【ごぼう・大根・にんじん】➡︎ お好みの野菜でアレンジ可！白菜・さつまいも・里芋・れんこんなどなど

【こんにゃく】➡︎ 省いてOK

【しめじ】➡︎ 省いてもOKですし、お好きなきのこで代用しても！

【しょうが】➡︎ チューブ1〜2cmでも可

こんにゃくはアク抜き不要のものを使用しました。アク抜きが必要なものは、熱湯で1〜2分茹でてからご使用ください。

ごぼうは、切ってすぐに調理する場合はアク抜き不要です。気になる場合は、5分ほど水にさらしてから調理してください。

工程３のあと、時間があれば一旦冷ますと（10〜15分ほど置くだけでもOK）、より味が染みて美味しくなります。

味噌の量は目安です。最後に味見をし、薄ければ味噌を追加してください。

だし汁は、アコメヤの出汁　かつおを使用しました。通常は水500mlに対して1袋が目安ですが、濃いめのだしをとる時は、水700mlに対して2袋使用しています。


味噌は、合わせ味噌（日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味）を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品！オススメです！！


使用した調味料はコチラです。

【しょうが】➡︎ 省いてもOK

鶏肉は下味を揉み込むことで、柔らかく仕上がります。

工程２で鶏肉と大根が一度にフライパンに入らない場合は、まず鶏肉を焼いて一旦取り出し、そのあと大根を焼き、鶏肉を戻して工程3に進んでください。

落とし蓋は、アルミホイルやクッキングシートでOKです。

煮ている途中、余裕があれば数回かき混ぜると◎。

工程３のあと、一旦冷ますと味がしっかり染み込みます。時間がなければ一気に煮詰めてしまってもOK！

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Amazon・楽天・書店で
ご予約できます。

 

２．チョコとバターが溶けたら、砂糖を加えてよく混ぜ合わせ、卵とホットケーキミックスを加える。泡立て器でサッと混ぜ合わせたら（全部混ざりきらなくてOK！）、牛乳を数回に分けて加える。その都度よく混ぜ合わせる。



３．マフィン型に２の生地を流し込み、オーブンで25分ほど焼く。（余裕があれば、途中で天板の前後を入れ替えると◎）

（写真では6個しかありませんが、8個ぐらいがベスト！生地も入れすぎないこと！）

板チョコレートは、明治 ブラックチョコレートを使用しました。

焼くとかなり膨らむので、生地は入れすぎないように！7〜8分目がちょうどいいかもしれません。

やさしい甘さに仕上げているので、トッピングを楽しんでも♪

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２．玉ねぎとにんじんは1cm角に切り、切り干し大根は流水でよくもみ洗いしてから、キッチンバサミで細かくカットする。ウインナーは輪切りにする。


３．鍋にオリーブオイルを中火で熱し、１・２を入れて炒める。（入りきれない場合は、少しずつ加え、その都度よく炒める）

 

４．野菜がしんなりしたら【a】を加える。ひと煮立ちしたら蓋をし、中弱火で10分ほど煮る。


５．【b】を加えて再度蓋をし、弱火で15分ほど煮たら、出来上がり。


器に盛って
お召し上がりください♪ 

お好みで、粉チーズをふっても
美味しいです( ´艸｀) 

具材は色々とアレンジ可能です。（ウインナー→ベーコン、切り干し大根→大根、白菜→キャベツ...など、全種類揃わなくても冷蔵庫にあるもので♪）

トマト缶はホールでもカットでもお好みで♪

砂糖の量は、お好みで調整してください。（トマトの酸味がお好きな方は小さじ1、甘めがお好きな方小さじ2〜3）

鍋は22cmのものを使用しました。

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使用した器はターコイズ スープマグです。 

２．鍋に水をたっぷり入れて強火にかける。グツグツ沸騰したら火を止め１を入れる。蓋をして30分置いたら、出来上がり。

お好みの厚さにスライスして
お召し上がりください♪

粗熱が取れるまで置いておくと
さらに味が馴染んで美味しいです。 

鶏むね肉の皮が苦手な方は、食べるときに剥がしてください。

お好みで、下味に粗挽き黒胡椒をプラスしても美味しいです♪おつまみにピッタリ！


液体塩こうじがない場合は、普通の塩麹でも代用可能です。また、どちらもない場合は、塩小さじ1/2強・砂糖小さじ1で代用可能です。

液体塩こうじは、ハナマルキさんのものを使用しました。

鍋は22cmのものを使用しました。

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使用した器はスタジオm トランキル プレート S インディゴです。 

今回ご紹介するレシピは
夏にぴったりの煮物。

と言っても・・・
肉じゃがのじゃがいもが
長いもに変わっただけなのですが・・・。笑

でも！でも！

これ、じゃがいもより
あっさりしていて
シャキシャキねっとり♪

夏場は、ホクホクのじゃがいもが
喉を通らなくなったりもしますが
これなら、あっさり食べれてしまいます♡

しかも、夏場って
長いもをとろろ蕎麦に使ったり
短冊切りにして
生のまま食べたりと
実は何かと買うことが多いお野菜。

でも、丸々1本買っちゃうと
中途半端に余ってしまいますよね・・・。

そんな時は
自分が持っているレパートリーの中で
何か展開できないか？
ということを考えるようにすると
自分オリジナルのレシピができて
お料理が楽しくなったりもしますよ♡

と・・・
話はそれてしまいましたが
これ、とってもオススメのレシピですので
もし、長いもが中途半端に余った時には
ぜひ、お試し頂けると嬉しいです♪

今回ご紹介するレシピは
昨日ご紹介した肉じゃがを
より作り置き向きにした一品♡

この作り方だと
何回温め直しても
お肉が固くならず

夏場は、温めなおしなしでも
あんかけタイプなので
しっかり味が絡んで美味しいです♪

肉じゃがって
熱々ホクホクを食べるのが
一般的なイメージだけど
夏場は熱々ホクホクだときついので
こうやって冷たくして食べるバージョンもオススメです。

そして、もちろん
冷めても美味しいので
お弁当にも最適！！

こちらも、昨日の肉じゃがと合わせて
覚えて頂けると嬉しいです♡
 

今回ご紹介するレシピは
昨夜ご紹介した筑前煮に続きまして
覚えておきたい花嫁レシピです♡

肉じゃがって
昔から男子にも女子にも
愛されるおかずの一つですよね。

ご飯もすすむし
お酒にだって合う。

それに、肉じゃがを
上手に作れる女子って
男子から見たら
もう離したくない存在ではないでしょうか？

そこで、今回は
ぜひ基本をマスターして頂きたいので
丁寧に作る絶品肉じゃがレシピを
ご紹介させて頂きます♡

肉じゃがレシピって
検索すれば沢山あるし
簡単にしようと思えば
いくらでも簡単に作れるお料理です。

でも！でも！

そこは、こだわりを持ちたい私。

自分だけが食べるならいいけれど
大切な誰かが食べてくれるのなら
一番美味しいものを
食べさせてあげたいと思うのです。

そこで、色々な手間はかかりますが
この作り方が
私の中ではベスト！最上級です！

いつ作っても彼が抱えて食べてくれるし
なんなら食卓に並ぶ前に
1/3ぐらいはなくなります。
（彼がつまみ食いしています。笑）


ポイントがあるとしたら

①じゃがいもはフチが透明になるまで炒めること
②お肉は霜降りにして、最後に加えること

肉じゃがって
じゃがいもが命ですよね。

じゃがいもに味が染みてないって
かなり致命傷・・・

そこで、色々作っているうちに
この方法にたどりつきました♡

そして、じゃがいもの次に大事なのが
お肉！！！

このお肉が固くなってしまったら
意味がない！

と思った私は
最後に加える方法に
たどりつきました。

これもまたまた大正解！

お店のような
プルプルお肉の肉じゃがが完成しました♡

これは、ぜひぜひ
大好きな彼がいるあなたに
作って欲しい一品。

とりあえず基本通りに作ってみて
時短できるところは
していただいて大丈夫です。

レンジを使うのに抵抗がない方は
じゃがいもをあらかじめチンするとか

お肉は固くても気にならない方は
根菜類と一緒に炒めて
そのまま煮ちゃうとか。

最終的には
あなたが納得する作り方で
作ってみてくださいね♡


ちなみに、これ・・・

お気付きの方もいらっしゃるかもしれませんが
筑前煮と調味料の分量も作り方もほぼ同じです。

なので、筑前煮が作れれば
肉じゃがだって作れるってことです。

肉じゃがが作れれば
筑前煮だって作れるってことです。

世の中には
筑前煮のレシピも
肉じゃがのレシピも
溢れるほどありますが

このレシピはあっち。
あのレシピはそっち。

なんて覚え方をすると
覚えるもの大変だし
お料理もなかなか上達しません。

私は、お料理の中に
共通点を見つけるのが大好き。笑

それが分かると
もっとお料理が楽しくなりますし
どんどん上達していきますよ♪


と、レシピから離れて
相当語ってしまいましたが
早いところレシピにいきまーす！
 

今回ご紹介するレシピは 
覚えておきたい基本の一品。

筑前煮は
お祝い事やお正月に
よく登場する定番料理の一つですよね。

お野菜もたっぷり摂れるし
根菜もたっぷりで
食物繊維もたっぷり。

そして、濃い甘辛味で
ご飯もお酒も進む〜♡

このザ・定番な筑前煮。

きっと世の男性は
こういう煮物が実は大好きだったりします。

というか
嫌いな人に会ったことありません！

これは、ぜひ
お嫁さんに行く前にマスターしたい一品。

この煮物がパパッと作れるようになれば
大好きな彼もイチコロ間違いなし！

それに、世間一般では
煮物ができる女性って
料理上手って思われる傾向が大いにあります。

お料理を覚えたい方。
マスターしたい方。
上手になりたい方。

ぜひ、煮物から
チャレンジして頂きたいと思います。

ちなみに、この筑前煮は
私の彼も大好き。

何度も何度も改良に改良を重ねた一品です。

まず、面倒ですが
鶏肉はサッと表面を焼いてから
一旦取り出すのがオススメです。

そのまま根菜と一緒に煮てしまうと
お肉が固〜くなってしまい
美味しさも半減・・・。

そして、もう一つのポイントは
調味料の入れかた。

最初に砂糖を入れて
味を染み込ませ
そこに醤油を加えます。

その醤油も一度に加えるのではなく
二度に分けて加えるのがミソ。

これで、味もよし
風味もよし、照りもよしの
三拍子揃った筑前煮が出来上がりますよ〜♪

ぜひぜひマスターして
大切な彼に
食べさせてあげてくださいね♡