作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜

福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。 料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。 レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社)

カテゴリ:♦︎肉・魚・卵レシピ > 鶏肉

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淡白な鶏むね肉となすも
マヨネーズで炒める&味付けすれば
満足感のある一品に!

また、コクと旨味もプラスされ
もも肉以上の美味しさです。

パプリカを加えて
彩り豊かに仕上げました♪

ご飯に添えてどうぞ〜!

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詳しいレシピはNadiaさんのサイトで
ご覧いただけますと幸いです

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むね肉となすのマヨしょうゆソテー
淡白な鶏むね肉となすも、マヨネーズで炒める&味付けすれば、満足感のある一品に! また、マヨネーズ効果で、鶏むね肉はしっとり柔らか♪コクと旨味もプラスされ、もも肉以上の美味しさです。 パプリカを加えて、彩り豊かに仕上げました♪ ご飯に添えてどうぞ〜!



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お弁当や下味冷凍に!
「特製みそだれチキン」

これ、めちゃめちゃオススメです!

切って揉んで焼くだけ。
オイルすら不要。

味噌と砂糖とマヨネーズ効果で
鶏肉が驚くほど柔らかい。

また、レシピは
フライパンバージョンになっていますが
焦げ付きやすいので
フライパン用ホイルシートを使うか
オーブンやトースターを使っても◎

(フライパンverが一番美味しい気がしました)


とにかくとっても簡単で
ご飯もお酒もすすむ味!

むね肉で作っても
超絶柔らかく仕上がるので
機会がありましたら、ぜひ〜♪

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《特製みそだれチキン》

調理時間:10min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:1ヶ月
下味冷凍:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏肉(もも肉でもむね肉でも)...大1枚(350g)

A
みそ、砂糖、酒、マヨネーズ...各大さじ1
しょうゆ...小さじ1
豆板醤...小さじ1/2
にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm


作り方


1.下味をつける

鶏肉は小さめのひと口大に切り(むね肉の場合は、皮目にフォークで数カ所穴をあけ、縦半分に切ってからさらに2cm幅のそぎ切りにする。皮は取っても取らなくてもOK)、【A】を揉み込んで10分ほどおく。
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(むね肉の場合)
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2.フライパンで焼く

フライパンに1の皮目を下にして並べる。中火にかけ、4分ほど焼いたら裏返し、さらに2分ほど焼く。
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焦げ付きやすいので、フライパン用ホイルシートを敷くと便利!(トースターやオーブンでも焼けます!)
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【鶏肉➡︎ 鶏ささ身・豚こまぎれ肉でも

【マヨネーズ➡︎ 酢とごま油各小さじ1で代用可

【豆板醤➡︎ あった方が美味しいですが、なければ省いてもOK。または、みそ大さじ1/4弱・しょうゆ少々・お好みで一味唐辛子少々で代用可

にんにく、しょうが】➡︎ 省いてOK。


POINT


下味にみそと砂糖を使っているので、焦げやすいです。必ずフライパンに並べてから火にかけ、焦げないように様子を見ながら焼いてください。

フライパンが焦げ付きやすいです。洗う時にラクしたい方は、クレハさんの「キチントさん フライパン用ホイルシート」を使用すると便利!
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トースターでも作れます。天板にアルミホイルを敷き、鶏肉の皮目を上にして並べる。トースター(1300w:230度)で12〜15分焼く。むね肉の場合は10〜13分。
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オーブンでも作れます。天板にクッキングシートを敷き、鶏肉の皮目を上にして並べる。220度(予熱あり)のオーブンで12分ほど焼く。

工程1のあとに下味冷凍が可能です。食べる時は冷蔵庫に移して自然解凍し、工程2から調理してください。

工程2のあとに、完成品の冷蔵と冷凍保存が可能です。

みそは、合わせみそ(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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油は大さじ1!下味冷凍も可!
「揚げない鶏唐とレタスのおろしポン酢がけ」

よくリクエストをいただくのが
「下味冷凍」「作り置き」「むね肉」
「お弁当」「火を使わないレシピ」。

これらを全部つめこんでみたのが
今回のレシピ!

もも肉でもむね肉でも作れますし
むね肉でも驚くほど
柔らかジューシーに仕上がります。

油はたったの大さじ1で外はカリカリ。

火を使わないから暑くなく
ヘルシーな上に、油の飛び散りがないので
後片付けもラクラク♪

これがめちゃめちゃ美味しくて
もうこの夏の唐揚げは
この作り方でやろうと決めました(笑)


ちなみに今回は
お野菜たっぷり&さっぱり食べたくて
生野菜とおろしを合わせましたが
ないなら省いてもOK!

また、トースターがない方は
レンジで作ってもOK!
(ポイント欄に書いてます)

ただ、トースターに比べて
レンジはベチャッとなるので
できればトースターがオススメ♪


とにかく
むね肉が柔らかく仕上がって感動するんで
機会がありましたら、ぜひ!

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《揚げない鶏唐とレタスのおろしポン酢がけ》

調理時間:15min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:1ヶ月
冷蔵保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏もも肉(鶏むね肉)...1枚(300g)
大根...1/5本ぐらい(200g)
レタス...適量
片栗粉...大さじ3
サラダ油...大さじ1
ポン酢...適量

A
しょうゆ、酒...各大さじ1
塩、こしょう...少々
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

鶏肉は皮目からフォークで数カ所穴をあけ、小さめのひと口大に切る(むね肉の場合は縦半分に切ってから、1.5cm幅のそぎ切りにする)。大根はすりおろして軽く水気を切る。レタスはザク切りにする。
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2.下味をつけて粉をまぶす

ポリ袋に1・【A】を入れてよく揉み込み、10分ほどおく。ペーパータオルで余分な汁気を拭き取り、片栗粉をまぶす(新しいポリ袋またはバットに取り出してまぶして♪)。
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3.オーブントースターで焼く

天板にアルミホイルを敷き、2の皮目を上にして並べる。サラダ油をまわしかけ、オーブントースター(1300w・温度設定ができるなら230度)で12分ほど(むね肉は10分ほど)焼く。
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器にレタスを敷き、3を乗せる。

大根をトッピングし
ポン酢をかけてお召し上がりください♪

もちろん、唐揚げだけ食べても美味しいです! 

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代用食材


【鶏もも肉・鶏むね肉➡︎ 鶏ささ身でも代用可

【レタス➡︎ 千切りにしたキャベツ・ザク切りにした水菜

【しょうが➡︎ 省いてOK

【オーブントースター➡︎ レンジでもOK!耐熱皿にクッキングシートを敷き、皮目を上にした鶏肉を並べる。サラダ油をまわしかけ、電子レンジ(600w・ラップなし)で6分ほど(むね肉は5分ほど)加熱してください
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POINT


鶏むね肉の皮は、剥がしてもつけたままでもOK!

味しみをよくする&レンジでの破裂防止のため、皮目に穴をしっかりあけて♪

ペーパータオルで余分な汁気を拭き取ることで、カラッと仕上げる&粉を減らせる効果があります。

工程2の段階で下味冷凍が可能です。

工程3のあとに、完成品の冷蔵及び冷凍が可能です。

温め直しは、オーブントースター(1300w)で5分ほど♪レンジの場合は、ラップなしのオートの温めモードで♪

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昨日、ライブ配信をご覧くださった皆様
本当に本当にありがとうございました!

作業をしながらだったので
見逃してしまったコメントもあって(泣)

もし「これ聞きたかった!」ということがあれば
コメントやDM
または次回の配信の時に
聞いていただければと思います。


あと、皆さん本当に優しい方ばかりで
他の方の質問に、私の代わりに答えてくださる方もいて
「なんて素敵な方達...!」と感動しておりました。

ライブ配信をよく分かっておらず
全部の質問に答えようとする
超アナログな私。笑

必死になるあまり
危なっかしい包丁使いで申し訳ございませんでした...!

いや、もともと料理なんてうまくなくて
華麗な包丁さばきとかできないんですけどね(笑)

皆さん、自分の子供を見守るように
温かく包んでくださり
本当にありがとうございました。

楽しかったから、またやろう♪笑


さて、長くなりましたが
今日はライブ配信でご紹介したレシピの2品目。

むね肉を使った
タコ糸不要!レンジでできる
ロール鶏チャーシュー。

テレビでご紹介した時も
新刊の撮影の時も
皆さん絶賛してくれた自慢の一品。

むね肉とは思えないしっとりさと旨味で
男子の心も鷲掴みです。笑


ちなみに、こちらは
「Yuuのラクうま♡晩ごはん」
49ページに掲載されているレシピ。

今回は一部抜粋という形で
ご紹介させていただきますね。

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《むね肉deロール鶏チャーシュー》

調理時間:15min(おく時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)
片栗粉...大さじ1/2

A
しょうゆ、酒...各大さじ3
砂糖...大さじ2
みりん、酢...各大さじ1


作り方


1.鶏肉をたたく

鶏肉は皮目にフォークで数カ所穴を開け、観音開きにする。ラップをかぶせ、めん棒などでたたいて薄く広げる。
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2.鶏肉を巻く

①の表面(皮のない方)に片栗粉をふり、手前から奥に向かってきつく巻く(このとき、皮を半分はがしておいて、最後に巻き終わりにかぶせる、爪楊枝で2〜3か所留める。
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3.レンジで加熱する

耐熱容器に②を巻き終わりを下にして入れ、【A】を注ぎ、ふんわりラップをして電子レンジ(600w)で4分ほど加熱する。上下を返し、さらに電子レンジで3〜4分加熱し、そのまま庫内で5分ほどおく。
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食べるときに切り分け、余ったたれをかける。

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代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏もも肉でもOK

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は4分50秒、700wの場合は3分20秒


POINT


時間があれば、汁ごとファスナーつき保存袋に入れて30分〜ひと晩ほどおくと、より味がしみておいしくなります。最長で4日までつけておけますが、ひと晩以上おく場合は、しょうゆ・酒各大さじ2、砂糖小さじ4、みりん・酢各小さじ2に減らしてください。

レシピ本では、鍋での作り方もご説明させていただいております。

使用した調味料はコチラです。


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先日の「バリはやっ!ZIP」に出演した際の
動画が配信されました!
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こちらでも
ライブ配信した2品のレシピをご覧いただけるので
お時間がありましたら、ぜひ♡
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今日のロール鶏チャーシューの巻き方なんかは
こちらの動画の方が分かりやすいです♪
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このようにテレビに出させていただけるのも
皆さんの応援のおかげです。

本当に本当にありがとうございます。
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動画はこちらのリンクをクリックしていただき
「最新動画」からご覧くださいませ!

🔻 🔻 🔻




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ライブ配信でご質問があったものについても
こちらで回答させていただきますね♪

【着ていたエプロン】

Lino e Lina
フルエプロン マノン マゼンタ
8_000000000125


【使用した器】

スタジオMさんのカモミール 深皿
0129105620_5c4fb2c48be9c


【使用した耐熱容器】

iwaki ボウル 2.5L
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【使用した包丁】

ツヴィリング J.A. ヘンケルス(ZWILLING J.A. HENCKELS)
三徳包丁 18cm 包丁 ダマスカス
30887-186


【使用したフライパン】

BALLARINI ローマフライパン 26cm
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これも応援してくださった皆さまのおかげです!

本当に本当に
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こんにちは!

 今日は、インスタのライブ配信
ご覧になってくださった皆さま
本当にありがとうございました。

めちゃめちゃ緊張していたのですが
皆さんの優しいコメントに救われました( ; ; )

(まな板そっちー!逆ー!手を切らないでね!とか
皆さん、本当にありがとうございました。)

また、定期的に配信できるよう
頑張りますね♪

一応動画はインスタのIGTVに残っているので
見逃したーって方は
お時間があるときに
ご覧になっていただけると嬉しいです!


さて、早速ですが
今日のライブ配信でご紹介したレシピはこちら。
(もう1品は明日ご紹介します♪)

先日、テレビでも紹介させていただき
リポーターさんが
「めちゃくちゃ美味しい!」
と感動してくださった一品。

たねにチーズを加えて
つなぎの粉を減らし
タレではなく塩味で仕上げることで
出来るだけ糖質量を抑えました。

ソースなしで食べれるので
お弁当にもぴったりだし
作り置きや下味冷凍も可能ですよ♪


ちなみに、こちらは
「Yuuのラクうま♡晩ごはん」
46ページに掲載されているレシピ。

今回は一部抜粋という形で
ご紹介させていただきますね。

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《むね肉のしそチーズ丸め焼き》

調理時間:15min
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:1ヶ月
下味冷凍:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)
青じそ...5〜7枚
サラダ油...大さじ1/2

A
ピザ用チーズ...20g
酒、片栗粉...各大さじ1
鶏ガラスープの素...小さじ1
塩、こしょう...各少し
にんにく(チューブ)...1〜2cm


作り方


1.肉だねを作る

鶏肉は皮を取り、包丁でたたきながら細かく刻む。ポリ袋に入れて、ちぎった青じそ・Aを加え、よく揉む。取り出して8等分にして丸める。
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2.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油をひき、1を並べる。中火にかけて4分ほど焼いたら裏返し、ふたをして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

そのままでも十分美味しいですが
ポン酢をつけて食べても! 

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代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏ささ身や鶏ひき肉でもOK

【青じそ、にんにく➡︎ 省いてもOK

【ピザ用チーズ➡︎ 省いて鶏ガラスープの素か塩をレシピの分量に少しプラスし、さらに片栗粉大さじ1を追加してください


POINT


手に水をつけると成形しやすいです

工程①のあとに下味冷凍可、工程②のあとに完成品の冷蔵および冷凍可

使用した調味料はコチラです。


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ライブ配信でご質問があったものについても
こちらで回答させていただきますね♪

【着ていたエプロン】

Lino e Lina
フルエプロン マノン マゼンタ

【使用した器】

古谷製陶所さんの
鉄散 ラッフルプレート M


【使用した包丁】

ツヴィリング J.A. ヘンケルス(ZWILLING J.A. HENCKELS)
三徳包丁 18cm 包丁 ダマスカス

【使用したフライパン】

BALLARINI ローマフライパン 26cm
 
 
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やる気がない日の晩ごはん!
「鶏肉のねぎポン炒め」

使う食材は、鶏肉・長ネギ。

使う調味料は、ポン酢・砂糖・塩こしょう。

サッと焼いてタレを絡めるだけと
とーっても簡単な上
ご飯やお酒にもぴったり♪

ポン酢ベースなので
あと味もさっぱりで
これから暑くなる季節にオススメです!!


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《鶏肉のねぎポン炒め》

調理時間:10min
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏もも肉...1枚(300g)
長ネギ...1本

A ポン酢...大さじ3
A 砂糖...小さじ1

塩、こしょう…少々
片栗粉...大さじ2
ごま油...大さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

鶏肉は小さめのひと口大に切り、塩・こしょうをふって片栗粉をまぶす。長ネギは粗みじん切りにする。
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2.フライパンで焼く

フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べる。3分ほど焼いて裏返し、さらに2分ほど焼く。
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3.タレを絡める

鶏肉に火が通ったら、長ネギ・【A】を加えて炒め合わせる。全体に絡んだら完成!
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【鶏もも肉➡︎ 豚こまぎれ肉でも代用可!鶏むね肉や鶏ささ身でも代用可能ですが、固くなりやすいので、そぎ切りにすることを忘れずに!(さらに酒大さじ1を揉み込むと◎)

【長ネギ➡︎ 玉ねぎでも代用可!

【ごま油➡︎ サラダ油などお好きな油でOKです。


POINT


油っぽいものが苦手な方は、工程3でタレを絡める前に、ペーパータオルで余分な油を拭き取ってください。

作り置きもできますが、食感が悪くなったり、味落ちしたりしやすいので、できれば出来立てをお召し上がりください。

温め直しは、レンジ(ラップなし)でオート加熱。

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本日(5/29)PM16:50〜
NBC長崎放送「Pint」
にリモートで出演させていただきます。
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本当は、スタジオにお伺いしたかったのですが
まだ、県をまたぐ移動は危険と判断し
明日は自宅からリモート出演です♪

新刊の中から1レシピご紹介予定ですので
お時間が合いましたら
ぜひ、ご覧になっていただけると嬉しいです。 


6/1(月)AM5:20〜
FBS福岡放送「バリはやッ!ZIP」

に出演させていただきます♪
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コーナーは「トヨズキッチン」
5時台での放送となります。

ご紹介するレシピは
コロナ太り解消に!
新刊からむね肉レシピを2品。

うち1品は
ブログやインスタ未公開の
超おすすめレシピ!

朝の早い時間なのですが
もしお時間があれば
ご覧いただけると嬉しいです!


※生放送の都合上
放送内容が変更になる場合がございます。
ご了承くださいませ。 


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揚げない!衣なし!
「むね肉de新玉たっぷり甘酢照り焼きチキン」

めちゃめちゃオススメの
むね肉レシピができましたっ!

ちょっと作り方をあれこれ書いてますが
やることはシンプル。

①むね肉に玉ねぎたっぷりの下味を揉み込む。
②フライパンで焼いてタレを絡ませる。
③タルタルソースを作る。


むね肉は通常なら
粉をまぶして焼くことで
しっとり柔らかく仕上がるんですが

今回は極力、粉も少なめにしたかったので
たれに小さじ1/2ほど加えただけ。

でも、玉ねぎの酵素のおかげで
驚くほど柔らかく仕上がるんですよ〜!


チキン南蛮が好きだけど
カロリーが気になるし
揚げるのが面倒って方。

むね肉は家族に不評って方に
とーってもオススメですので
機会がありましたら、ぜひ♡

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icon_recipe
《むね肉de新玉たっぷり甘酢タルタルチキン》

調理時間:15min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日(タルタルソース以外)
冷凍保存:1ヶ月(タルタルソース以外)
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)

A 新玉ねぎ...1/2個(100g)
A 酒...大さじ1
A 塩、こしょう…少々

B しょうゆ、砂糖、酢...大さじ1.5
B 片栗粉...小さじ1/2
 
C ゆで卵...1個
C マヨネーズ...大さじ2〜3
C 塩、こしょう…少々

サラダ油...大さじ1 


作り方


1.下ごしらえをする

鶏肉は観音開きにし、ラップをしてめん棒などで叩く。新玉ねぎは粗みじん切りにする。ポリ袋に、鶏肉・新玉ねぎ・【A】を入れてよく揉み込み、口を閉じて30分ほどおく。(時間がなければ15分ほど)
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2.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を広げ、玉ねぎをこそげとった鶏肉を皮目を下にして入れる(漬けダレはとっておく)。中火にかけ4分ほど焼いたら裏返し、蓋をして弱火で3〜4分蒸し焼きにする。
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3.タレを絡める

余分な油や水気をペーパータオルで拭き取り、合わせた【B】を回し入れて絡める。照りととろみがついたら、食べやすく切って器に盛る。フライパンに残ったタレもかける。
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4.タルタルソースを作る

フライパンをペーパータオルなどでサッと拭き、漬けだれ(A)を加えてサッと炒める。全体に火が通ったら、【C】と合わせてタルタルソースを作る。
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4を3にかけて
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏もも肉でも代用可!

【新玉ねぎ➡︎ 普通の玉ねぎでも代用可!

【ゆで卵➡︎ なければ省いても!

【マヨネーズ】➡︎ マヨネーズが苦手な方は【C】を作らず、甘酢照り焼きとして楽しんでも♪


POINT


ゆで卵は冷蔵庫から出したてのものを沸騰した湯に入れて8分ゆでました。時短したい方は、耐熱容器に卵1個を割り入れて軽く混ぜ、電子レンジ(600w)で1分ほど加熱しても♪ 

作り置きは可能なのですが、温め直すと多少はお肉が固くなります。

温め直しは、レンジ(ラップあり)のオートの温めモードで♪

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感動の柔らかさ!
「むね肉de甘辛ステイックチキン」

以前ご紹介した
「豚バラ(むね肉)竜田の甘辛揚げ」の
アレンジバージョン!!


あちらは揚げて作る&
タレをレンジでチンしていたのですが

今回は少ない油で揚げ焼きにし
かつ、フライパンひとつで仕上げました♡

また、暑い夏に向けて
酢をきかせて、あと味さっぱりに!


とっても簡単で
ご飯にもお酒にもぴったりなんで
機会がありましたら、ぜひ♡

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icon_recipe
《むね肉de甘辛スティックチキン》

調理時間:13min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)

A 薄力粉、酒、マヨネーズ...各大さじ1
A 砂糖...小さじ1
A 塩、こしょう...少々

B しょうゆ、砂糖、水...各大さじ1
B みりん、酢...各大さじ1/2
B 片栗粉...小さじ1/4

片栗粉...大さじ3〜4
白いりごま...大さじ1〜2
サラダ油...大さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

鶏肉は皮を取り、フォークで数カ所穴を開ける。1cm幅にそぎ切りにしてから、さらに1cm幅のスティック状に切り、【A】を揉み込んで10分ほどおく。
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2.片栗粉をまぶす

1に片栗粉をまぶす。(バットに取り出してまぶしてもいいし、ポリ袋の場合は、新しいポリ袋に入れてからまぶして!)
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3.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を広げ、2を並べる。中火にかけて4分ほど焼き、裏返して2〜3分焼く。全体に火が通ったら、ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせた【B】を回し入れて絡める。火を止めて、白いりごまを加えて絡める。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏ささ身でも代用可!

【薄力粉➡︎ 片栗粉で代用可!

【マヨネーズ➡︎ 酢とごま油各小さじ1で代用可。


POINT


工程1で置く時間がない場合は、50回ほどよく揉み込んでから工程2に移っても!

【B】を絡める際、タレが煮詰まりやすいので、弱火にしてから加えると◎。

工程3のあとに、完成品の冷蔵と冷凍が可能です。

温め直しは、電子レンジで(ラップなし)オートの温めモードで加熱。

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油は大さじ3!下味冷凍可!
「むね肉のガーリック醤油パン粉焼き」

分かりやすく言うと
にんにく醤油味のチキンカツです。

ソースがいらないなので
衣がずっとサクサクなまま!

お弁当にも入れやすい♪

また、カツだけど
薄力粉→卵→パン粉をつける...
と言う面倒な工程が一切なし。

下味をつけたむね肉に
直接パン粉をつけてOK♪


作りたても冷めても美味しく
感動の柔らかさなので
機会がありましたら、ぜひ♡

IMG_3901


icon_recipe
《むね肉のガーリック醤油パン粉焼き(チキンカツ風)》

調理時間:13min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:1ヶ月
下味冷凍:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)

A 片栗粉...大さじ2
A しょうゆ、酒、マヨネーズ...各大さじ1
A こしょう...少々
A にんにく...チューブ1〜2cm

B パン粉...大さじ7
B 白いりごま...大さじ1

サラダ油...大さじ3


作り方


1.下ごしらえをする

鶏肉は皮を取り、フォークで数カ所穴をあける。縦半分に切ってから1〜1.5cm幅のそぎ切りにし、【A】を揉み込んで10分ほどおく。
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2.衣をまぶす

ポリ袋(またはバット)に【B】を合わせ、軽く汁気を切った1を入れてまぶす。(口を閉じて上下にふると◎)
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3.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油大さじ1を広げ、2を並べる。残りのサラダ油を回しかけて中火にかけ、4分ほど焼く。焼き色がついたら裏返し、2〜3分焼く。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏ささ身でも代表可。

【マヨネーズ➡︎ 酢・ごま油各小さじ1で代用可。

【こしょう➡︎ 省いてOK。

【にんにく】➡︎ 省いてOK。

【白いりごま➡︎ 省いてOK。


POINT


工程1で下味をつける時間がない場合は、手で50回ほどよ〜く揉み込んでください。

鶏むね肉は、皮をとった状態で300g使用しました。

工程1のあとに下味冷凍可。調理する際は、冷蔵庫に移して自然解凍し、工程2から始めてください。

工程3のあとに完成品の冷蔵・冷凍が可能です。

温め直しは、トースター(1300w:温度設定ができれば230度)で5分ほど加熱してください。トースターがない場合は、電子レンジで(ラップなし)オートの温めモードで加熱。

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油は大さじ2!下味冷凍も可!
「むね肉deうま塩唐揚げ」

下味を揉み込んだら
あとはフライパンで焼くだけ。

油はたったの大さじ2なので
ヘルシーな上に後片付けもラクラク♪

また、むね肉は
下味をしっかりもみこむことで
外はカリカリ中はジューシー!

「むね肉はパサつくから美味しくない...」
という方にこそ
試して欲しい一品です♪

作り置きやお弁当
下味冷凍などに、ぜひ!!

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《むね肉deうま塩唐揚げ》

調理時間:13min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:1ヶ月
下味冷凍:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)

A 酒...大さじ1
A 鶏ガラスープの素...大さじ1/2
A 砂糖、ごま油...各小さじ1
A 塩...小さじ1/3
A こしょう...少々
A にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm

薄力粉...大さじ1
片栗粉...大さじ3
サラダ油...大さじ2


作り方


1.下味をつける

鶏肉は皮を取り、フォークで数カ所穴を開ける。縦半分に切ってから1.5〜2cm幅のそぎ切りにし、【A】を揉み込んで10分ほどおく。
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2.粉をまぶす

1のポリ袋に薄力粉を入れてよく揉み込み、粉っぽさがなくなったら片栗粉をまぶす。(私は、新しいポリ袋に入れてまぶしましたが、バットに取り出してまぶしても◎)
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3.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油大さじ1を広げ、2を並べる。残りのサラダ油をまんべんなく回しかけ中火にかける。5分ほど焼き、焼き色がついたら裏返し、もう片面も1〜2分焼く。(余裕があれば、仕上げに火を強めて表面をカリッと仕上げても♪)
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油ハネが怖い方は
ニトリの油はね防止ネットが超便利!!

300円台で買えるので、ぜひ♪

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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏ささ身、鶏もも肉でも代用可!

【ごま油➡︎ お好きな油で代用可!

【薄力粉➡︎ 片栗粉でも代用可!

にんにく、しょうが】➡︎ 省いてOK。


POINT


鶏むね肉は、皮をとった状態で300g使用しました。

工程1で置く時間がない場合は、50回ほどよ〜く揉み込んでから工程2へ!

工程1のあとに下味冷凍可。調理するときは冷蔵庫で自然解凍後、工程2から始めてください。工程3のあとに、完成品の冷蔵・冷凍保存が可能です。

温め直しは、トースター(1300w)で5分ほど加熱するのがオススメ!トースターがない場合は、電子レンジで(ラップなし)オートの温めモードで加熱。

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「Yuuのラクうま♡晩ごはん」
Yuu_cover_0327

●前作同様インスタで人気のレシピを
中心に構成しております。
(帯にもある通りです)

●新規レシピは前作より多めです。
(27品。黄金比率のたれを含む)

●前作より時短に重きを置いたレシピが中心です。

●前作と同じレシピは掲載されておりません。


こちらきちんと伝わっていなかったようで
大変申し訳ございません。



【新刊の推しポイント】

✔️各レシピに「冷蔵・冷凍・下味冷凍期間」明記
👉ストックがあれば無駄な買い物が減らせる!

✔️各レシピに「オススメの副菜/主菜」明記
👉献立に悩む時間がなくなる!

✔️「代用食材/調味料/調理のポイント」掲載
👉家にあるもので作れる!
アレルギーや好き嫌いに対応できる!

✔️材料は「まな板が汚れない順」に表示
👉レシピ本通りに作れば、無駄なロスを省ける!

✔️「温め直し方」掲載
👉「冷凍したけど、温め直しはどうしたら...?」
「レンジでチンしたら食感が変わった...」
なんてお悩みがある方に🙆‍♀️ 

✔️「レシピを倍量にする時の考え方」掲載
👉判断に迷いそうなレシピについては
POINT欄に注意書きをしているので
ご家族が多い方、作り置きされる方にも🙆‍♀️

✔️焼く揚げる茹でる時間などを数値化
👉「いつもお肉を焼きすぎちゃう...」
「中まで火が通っているか判断がつかない」方に🙆‍♀️

✔️野菜レシピをたっぷり収録🥗
👉「子供が野菜を食べてくれない...」
「副菜にいつも悩む…」方に🙆‍♀️

✔️適量/サッと/火が通るまで焼く…などの
曖昧な表現を徹底的に取り除き
(トッピング除く)数値化・具体化

✔️レンジレシピには直火レシピも掲載
✔️新作レシピも多数

実用性に徹底的にこだわった1冊です📕✨

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そして、レシピ本にありがちな
「適量」「サッと」「火が通るまで焼く」
などの曖昧な表現を徹底的に取り除き
(トッピングなどは除く)

できる限り、数値化・具体化し
初心者さんにやさしい本を目指しました。

また「余った食材はどうしたら...」
と迷うようなものはコラムにて保存方法を説明。

私が料理を始めた頃に
迷ったこと・困ったこと・不安になったことなどを取り除き

みなさんが少しでも安心して
失敗なく作れるような本に仕上げています。

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【レシピ本の特徴】

各レシピに
「オススメの副菜/主菜」を明記

⬇︎⬇︎⬇︎

献立に悩む時間がなくなる!


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「代用食材/調味料」
「調理のポイント」を掲載

⬇︎⬇︎⬇︎

買い物に行かなくていい!
好き嫌いやアレルギーにも対応できる! 

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材料はまな板が汚れない順に表示

⬇︎⬇︎⬇︎

レシピ本通りに作れば
無駄なロスを省け
効率よくご飯が作れる!



など実用性に
徹底的にこだわった1冊です!! 
 
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おつまみにも最適!
「サラダチキンのパリパリ焼き
〜特製ピリ辛ごまじょうゆ〜」

サラダチキンを使えば
火の通りを心配する必要がないので
丸ごと調理が可能!

今回は、サラダチキンに片栗粉をまぶして
フライパンでカリッと焼き

ピリ辛の特製ごまじょうゆをかけました。

これがヘルシーなのに
お酒にもぴったり!!

タレは多めに作ってあるので
一緒にお野菜も食べれて一石二鳥です♪


サラダチキン...
そのまま食べるのもいいけれど
色々アレンジすると
最後まで食べ飽きませんよ〜♪


ちなみに、今回使ったサラダチキンは
キング醸造さんから発売された
サラダチキンの素」を使用しました♡
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(ご購入は、キング醸造さんのサイトにて)

これ、家庭で手軽に
サラダチキンが作れる魔法の調味料。

浸けて揉んでチンするだけ!
ととってもお手軽だし
これ1本で約12回使えるので
コスパも◎。

塩分控えめの手作りの優しい味わいなので
日頃塩分を気にされている方にもオススメですよ〜♪


また、キング醸造さんのサイトでは
サラダチキンを使ったアレンジレシピを
たくさんご紹介していますので
(レシピ開発担当させていただきました♡)
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・サラダチキンdeお手軽チキンカツ
・レモンペッパーサラダチキン
・サラダチキンの梅しそ巻き
・韓国風サラダチキン丼
・カオマンガイ
・サラダチキンと野菜のチーズ焼き
・よだれ鶏



お時間がございましたら
こちらもぜひ、ご覧くださいね!


外出自粛中は
何かと食べてばっかりで
体重も右肩あがり...(汗)

こんな時は
ヘルシーなサラダチキンの出番です!!

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icon_recipe
サラダチキンのパリパリ焼き〜特製ピリ辛ごまじょうゆ〜

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

鶏むね肉(皮あり)…1枚(300g)
(お好みで)キャベツとにんじんの千切り…適量

a しょうゆ、酢、いり白ごま、ごま油…各大さじ1
a 砂糖…大さじ1/2
a 豆板醤…小さじ1/2〜1

片栗粉…大さじ3
サラダチキンの素…大さじ2
サラダ油…大さじ1


作り方


1.サラダチキンを作る

鶏肉は耐熱容器に入れて皮面からフォークで数カ所穴をあけ、サラダチキンの素を絡める。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約4分加熱し、庫内で5分蒸らす。温かいうちに片栗粉をまぶす。


2.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を強火で熱し、①の皮目を下にして入れる。時々上下を返しながら焼き色がつくまで2分ほど焼く。


3.仕上げる

器にキャベツとにんじんの千切りを広げ、食べやすく切った②を乗せる。合わせた【a】をかけて完成!


IMG_7911

POINT


電子レンジ500wの場合は4分50秒、700wの場合は3分10秒。

辛いのが苦手な方は、豆板醤は省いてOKです!



大変お手数ですが
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よろしくお願い致します。
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✔️各レシピに「冷蔵・冷凍・下味冷凍期間」明記
👉ストックがあれば無駄な買い物が減らせる!

✔️各レシピに「オススメの副菜/主菜」明記
👉献立に悩む時間がなくなる!

✔️「代用食材/調味料/調理のポイント」掲載
👉家にあるもので作れる!
アレルギーや好き嫌いに対応できる!

✔️材料は「まな板が汚れない順」に表示
👉レシピ本通りに作れば、無駄なロスを省ける!

✔️「温め直し方」掲載
👉「冷凍したけど、温め直しはどうしたら...?」
「レンジでチンしたら食感が変わった...」
なんてお悩みがある方に🙆‍♀️ 

✔️「レシピを倍量にする時の考え方」掲載
👉判断に迷いそうなレシピについては
POINT欄に注意書きをしているので
ご家族が多い方、作り置きされる方にも🙆‍♀️

✔️焼く揚げる茹でる時間などを数値化
👉「いつもお肉を焼きすぎちゃう...」
「中まで火が通っているか判断がつかない」方に🙆‍♀️

✔️野菜レシピをたっぷり収録🥗
👉「子供が野菜を食べてくれない...」
「副菜にいつも悩む…」方に🙆‍♀️

✔️適量/サッと/火が通るまで焼く…などの
曖昧な表現を徹底的に取り除き
(トッピング除く)数値化・具体化

✔️レンジレシピには直火レシピも掲載
✔️新作レシピも多数

実用性に徹底的にこだわった1冊です📕✨

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そして、レシピ本にありがちな
「適量」「サッと」「火が通るまで焼く」
などの曖昧な表現を徹底的に取り除き
(トッピングなどは除く)

できる限り、数値化・具体化し
初心者さんにやさしい本を目指しました。

また「余った食材はどうしたら...」
と迷うようなものはコラムにて保存方法を説明。

私が料理を始めた頃に
迷ったこと・困ったこと・不安になったことなどを取り除き

みなさんが少しでも安心して
失敗なく作れるような本に仕上げています。

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【レシピ本の特徴】

各レシピに
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材料はまな板が汚れない順に表示

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レシピ本通りに作れば
無駄なロスを省け
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トースターで作る
カリカリ油淋鶏。

ノンフライとは思えないほど
柔らかジューシー。

また、途中でひっくり返す手間もいらず
コンロも汚れないので洗い物がラクラク!

甘酸っぱいたれがカリカリの衣に絡んで
ご飯もお酒も止まりません〜!

こちら詳しいレシピは
大変お手数なのですが
Nadiaさんのサイトで
ご覧いただけますと幸いです。

トースターdeカリカリ油淋鶏
トースターで作る、カリカリ油淋鶏。 ノンフライとは思えないほど、柔らかジューシー。 また、途中でひっくり返す手間もいらず、コンロも汚れないので洗い物がラクラク! 甘酸っぱいたれがカリカリの衣に絡んで、ご飯もお酒も止まりません〜!


ちなみに、今回使用したトースターは
BRUNOさんの「スチーム&ベイク トースター」。

コンパクトサイズなのに
食パンが同時に4枚焼ける広々庫内!!

スチーム機能を使えば外はカリッと
中はもちっとしたトーストが焼けます。

コンベクション機能も搭載で
最高250℃の熱風で食材をムラなく焼き上げ
お肉もお魚もふっくらジューシーに仕上げます♪

温度調節が難しいお菓子も手軽に作れますよ〜!!! 
IMG_1556

こちらのサイトでは
この「スチーム&ベイク トースター」 を使ったレシピが
たくさん紹介されていますので
お時間がありましたら、ぜひのぞいてみてくださいね♪



IMG_1685

そして、なんとーーーー!!

今ならアンケートにお答えいただくと
抽選で2名様に「スチーム&ベイク トースター」を
プレゼントしてくださるそうです♡

IMG_1687

詳しい内容と応募方法は
こちらをご覧くださいね♪

締め切りは
5月14日17:00です!!!

⬇︎ ⬇︎ ⬇︎

 

この機会に
ぜひ参加されてみてくださいね♪


それでは、最後までご覧くださり
ありがとうございます!!

また、更新します♪


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発売前重版
異例の3刷決定!

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冷蔵・冷凍・下味冷凍おかずから
スピードおかず
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大ボリュームの一冊!

レシピ数は151品。
調理のコツ68。


※Amazonさん予約分完売
※予約特典終了しました


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甘辛味にチーズが絡んで
ご飯にもお酒にもぴったり!

焼いてタレを絡め
チーズを乗せて蒸し焼きにするだけと
とっても簡単でシンプルなのに
見た目も豪華!!

おもてなしやイベントご飯
お弁当などにも最適です!


ちなみに、クレハさんの
ノンオイルで調理できる上
たれやチーズがこびりつかず
後片付けもラクラクです!!

lineup-img-02
 
IMG_9073

こちら詳しいレシピは
クレハさんのサイトでご紹介しています♪

大変お手数なのですが
リンククリックで
ご確認をよろしくお願い致します!

 
鶏肉の照り焼きチーズ
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ここからはお知らせです!

先日も発売前重版の
お知らせをさせていただいたのですが

なんと、今回異例の
発売前重版!3刷目が決定しました!
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ご飯がモリモリすすむ!
「鶏肉と新玉ねぎの照り照り焼き」

下味不要!
粉をまぶしてフライパンで焼くだけ。

じっくり焼いた新玉ねぎは
とろとろ甘〜い♡

また、今回はいつもの照り焼きに
酢を加えて味に深みを♪

仕上げに、粗挽き黒胡椒をふるだけで
一気にやみつき度がアップ!!

「新玉ねぎはサラダばっかり...」
「いつもの照り焼き味に飽きてきた...」

なんて方、ぜひ♪

IMG_1421

icon_recipe
《鶏肉と新玉ねぎの照り照り焼き》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

鶏もも肉…1枚(300g)
新玉ねぎ…1/2個(100g)
片栗粉…大さじ2

A しょうゆ、酒、みりん…各大さじ1
A 砂糖…大さじ1/2
A 酢…小さじ1

サラダ油…大さじ1
粗挽き黒胡椒...適量


作り方


1.下ごしらえをする

鶏肉は小さめの一口大に切り、新玉ねぎは軸をつけたまま2〜3cm幅のくし形切りにする。どちらもポリ袋に入れ、片栗粉を加えて上下にふり、満遍なくまぶす。
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2.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、1を並べる(鶏肉は皮目を下に)。3分ほど焼いて裏返し、もう片面も3分ほど焼く。
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3.調味料を絡める

ペーパータオルで、余分な油を拭き取り、合わせた【A】を回し入れて絡める。汁気がなくなったら火を止め、粗挽き黒胡椒をふる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【新玉ねぎ➡︎ できれば新玉ねぎがオススメですが、なければ普通の玉ねぎでも。また、玉ねぎを省いて鶏肉を増量しても!

【酢➡︎ なければ省いてもOKです。

【粗挽き黒胡椒➡︎ あった方が美味しいですが、お子様がいるご家庭などは省いても!


POINT


新玉ねぎは軸をつけて切ることで、焼いている間にバラバラになりません。

片栗粉をまぶす際はやさしく♪乱暴にすると、玉ねぎがバラバラになりやすいです。

使用した調味料はコチラです。


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料理の味つけ早見表」 
 
がついてきます!! 

【煮物、煮魚、炊き込みご飯、だし巻き卵...など】 

「なかなか味が決まらない」
「何も見なくてもパッと作れるようになりたい」
「料理中に本やスマホを見るのが面倒!」

なんて方に、すごくオススメ!

どれも、試作を繰り返し
「これが一番ベスト!」という味を
「なるべく覚えやすい配合」で導き出しています。

また、使う材料の目安や
簡単な調理方法も載っているので
この1枚さえあれば
あっという間に料理上手に♡


【煮魚】は絶品

もうこの比率さえ味方にすれば

誰に出しても恥ずかしくないし
お肉派の男子も喜ぶはず!


【炊き込みご飯】は自信作

この配合さえ覚えておけば

あとは冷蔵庫にあるもので
パパッと作ることができます!

しかも冷めても美味しい!


【煮物】は心強い味方!

これさえ覚えておけば
忙しい時は、肉と野菜をぶっ込んで
煮込むだけでいい!

味付けがブレないから
不安も失敗もなし!

忙しい時ややる気がない時の
心強い味方になってくれるはずです♪


こちらは、なくなり次第終了


また、ブログやインスタでの公開予定はなく
(もちろん本にも未掲載)

この機会にぜひ
ゲットしていただけたら嬉しいです!! 

これを知られたら
「私の日々のレシピ発信が必要なくなるかも!?」
と自分でも公開を躊躇するほどなので(笑)
ご予約の方限定とさせてくださいm(_ _)m

特典.001

また、私からも
日頃の感謝を込めた
プレゼントキャンペーンを行っておりますので
もしよければ、ご参加くださいね。
ブログ用.001

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火の通りを心配する必要がないので
鶏むね肉がパサつかない♪

さらに、旨味がたっぷりなので
そのまま食べても美味しく
お弁当にも大活躍!

サラダチキン...
そのまま食べるのもいいけれど
色々アレンジすると
最後まで食べ飽きませんよ〜♪


ちなみに、今回使ったサラダチキンは
キング醸造さん発売された
サラダチキンの素」を使用しました♡
IMG_1338

これ、家庭で手軽に
サラダチキンが作れる魔法の調味料。

浸けて揉んでチンするだけ!
ととってもお手軽だし
これ1本で約12回使えるので
コスパも◎。

塩分控えめの手作りの優しい味わいなので
日頃塩分を気にされている方にもオススメですよ〜♪


また、キング醸造さんのサイトでは
サラダチキンを使ったアレンジレシピを
たくさんご紹介していますので
(レシピ開発担当させていただきました♡)

お時間がございましたら
こちらもぜひ、ご覧くださいね!


外出自粛中は
何かと食べてばっかりで
体重も右肩あがり...(汗)

こんな時は
ヘルシーなサラダチキンの出番です!!

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icon_recipe
《サラダチキンdeお手軽チキンカツ》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏むね肉(皮なし)…1枚(300g)

a 薄力粉、水…各大さじ3
a マヨネーズ…大さじ1

パン粉…適量
サラダチキンの素…大さじ2


作り方


1.サラダチキンを作る

鶏肉は耐熱容器に入れて皮面からフォークで数カ所穴をあけ、サラダチキンの素を絡める。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約4分加熱し、庫内で5分蒸らす。


2.衣をまぶす

①を8等分のそぎ切りにし、合わせた【a】を絡め、パン粉をまぶす。


3.フライパンで揚げ焼きする

フライパンに深さ5mmの揚げ油を中火で熱し、②を入れる。途中上下を返して3分ほど揚げ焼きする。

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POINT


電子レンジ500wの場合は4分50秒、700wの場合は3分10秒。



大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
⬇︎⬇︎⬇︎
 


令和2年4月23日(木)発売予定の新刊
予約受付中です!!
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【新刊の推しポイント】

✔️各レシピに「冷蔵・冷凍・下味冷凍期間」明記
👉ストックがあれば無駄な買い物が減らせる!

✔️各レシピに「オススメの副菜/主菜」明記
👉献立に悩む時間がなくなる!

✔️「代用食材/調味料/調理のポイント」掲載
👉家にあるもので作れる!
アレルギーや好き嫌いに対応できる!

✔️材料は「まな板が汚れない順」に表示
👉レシピ本通りに作れば、無駄なロスを省ける!

✔️「温め直し方」掲載
👉「冷凍したけど、温め直しはどうしたら...?」
「レンジでチンしたら食感が変わった...」
なんてお悩みがある方に🙆‍♀️ 

✔️「レシピを倍量にする時の考え方」掲載
👉判断に迷いそうなレシピについては
POINT欄に注意書きをしているので
ご家族が多い方、作り置きされる方にも🙆‍♀️

✔️焼く揚げる茹でる時間などを数値化
👉「いつもお肉を焼きすぎちゃう...」
「中まで火が通っているか判断がつかない」方に🙆‍♀️

✔️野菜レシピをたっぷり収録🥗
👉「子供が野菜を食べてくれない...」
「副菜にいつも悩む…」方に🙆‍♀️

✔️適量/サッと/火が通るまで焼く…などの
曖昧な表現を徹底的に取り除き
(トッピング除く)数値化・具体化

✔️レンジレシピには直火レシピも掲載
✔️新作レシピも多数

実用性に徹底的にこだわった1冊です📕✨

IMG_8182 2

そして、レシピ本にありがちな
「適量」「サッと」「火が通るまで焼く」
などの曖昧な表現を徹底的に取り除き
(トッピングなどは除く)

できる限り、数値化・具体化し
初心者さんにやさしい本を目指しました。

また「余った食材はどうしたら...」
と迷うようなものはコラムにて保存方法を説明。

私が料理を始めた頃に
迷ったこと・困ったこと・不安になったことなどを取り除き

みなさんが少しでも安心して
失敗なく作れるような本に仕上げています。

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【レシピ本の特徴】

各レシピに
「オススメの副菜/主菜」を明記

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献立に悩む時間がなくなる!


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「代用食材/調味料」
「調理のポイント」を掲載

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好き嫌いやアレルギーにも対応できる! 

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材料はまな板が汚れない順に表示

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レシピ本通りに作れば
無駄なロスを省け
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【煮物、煮魚、炊き込みご飯、だし巻き卵...など】 

「なかなか味が決まらない」
「何も見なくてもパッと作れるようになりたい」
「料理中に本やスマホを見るのが面倒!」

なんて方に、すごくオススメ!

どれも、試作を繰り返し
「これが一番ベスト!」という味を
「なるべく覚えやすい配合」で導き出しています。

また、使う材料の目安や
簡単な調理方法も載っているので
この1枚さえあれば
あっという間に料理上手に♡


【煮魚】は絶品

もうこの比率さえ味方にすれば

誰に出しても恥ずかしくないし
お肉派の男子も喜ぶはず!


【炊き込みご飯】は自信作

この配合さえ覚えておけば

あとは冷蔵庫にあるもので
パパッと作ることができます!

しかも冷めても美味しい!


【煮物】は心強い味方!

これさえ覚えておけば
忙しい時は、肉と野菜をぶっ込んで
煮込むだけでいい!

味付けがブレないから
不安も失敗もなし!

忙しい時ややる気がない時の
心強い味方になってくれるはずです♪


こちらは、なくなり次第終了


また、ブログやインスタでの公開予定はなく
(もちろん本にも未掲載)

この機会にぜひ
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と自分でも公開を躊躇するほどなので(笑)
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ラクに楽しくなるレシピ


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「Yuuのラクうま晩ごはん」

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冷蔵・冷凍・下味冷凍おかずから
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献立やお弁当まで
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献立の考え方や
余った食材の保存法
めんつゆやポン酢などの
手作り調味料の作り方など
コラムも見どころ満載です! 

レシピ数は146品。
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おうち飲みが盛り上がる!
「むね肉と新じゃがのサクサクナゲット」

むね肉はミンチ状にすることと
下味を揉み込むことで
感動のふわふわ食感に!

また、通常はそのまま揚げるところを
今回はパン粉をつけてサクサク食感に♪

新じゃがは皮ごと揚げて
ホクホク香ばしい〜!

パパからキッズまで
み〜んなで楽しめる一品ですので
機会がありましたら、ぜひ♪

IMG_0838

icon_recipe
《むね肉と新じゃがのサクサクナゲット》

調理時間:20min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

鶏むね肉…1枚(300g)
新じゃがいも…2〜3個(200g)

A 薄力粉…大さじ2
A しょうゆ、酒、マヨネーズ…各大さじ1
A 塩、こしょう…少々

パン粉...適量
塩...少々 


作り方


1.下ごしらえをする

新じゃがいもは皮ごとよく洗い、1.5cm幅のくし形切りにする。鶏肉は皮を取り、包丁で刻んだり叩いたりしながらミンチ状にする(ある程度でOK)。
IMG_0794


2.成形してパン粉をまぶす

ポリ袋(またはボウル)に、鶏肉・【A】を入れてよく揉み込み、9〜10等分にして成形し、パン粉をまぶす。
IMG_0795
IMG_0796


3.新じゃがいもを揚げ焼きにする

フライパンに深さ1cmの揚げ油を入れ、新じゃがいもを入れる。中火にかけ、時々上下を返しながら10分ほど揚げ焼きする。全体に火が通ったらバットなどに取り出し、塩をふる。
IMG_0799


4.鶏肉を揚げ焼きにする

同じ揚げ油に2を入れ、両面を3分ほど揚げ焼きにする。全体に火が通り、きつね色になったらバットなどに取り出す。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

味はしっかりついていますが
ケチャップをつけて食べても! 

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代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏ひき肉でも代用可。

【新じゃがいも➡︎ 普通のじゃがいもでも代用可!その場合は、皮をむいてから揚げ焼きにしてください。

【薄力粉➡︎ 片栗粉でも代用可。

【マヨネーズ】➡︎ 酢・ごま油各小さじ1でも代用可。

【パン粉➡︎ 省いてOK。丸めたあと、そのまま揚げ焼きしてください。


POINT


じゃがいもは、冷たい油からじっくり揚げ焼きしてください。

タネが成形しにくい場合は、手を水で濡らすと◎。

温め直しは、トースター(1300w)で3〜5分がベスト!

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
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アレルギーや好き嫌いに対応できる!

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そして、レシピ本にありがちな
「適量」「サッと」「火が通るまで焼く」
などの曖昧な表現を徹底的に取り除き
(トッピングなどは除く)

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【レシピ本の特徴】

各レシピに
「オススメの副菜/主菜」を明記

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「代用食材/調味料」
「調理のポイント」を掲載

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材料はまな板が汚れない順に表示

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なんて方に、すごくオススメ!

どれも、試作を繰り返し
「これが一番ベスト!」という味を
「なるべく覚えやすい配合」で導き出しています。

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【煮魚】は絶品

もうこの比率さえ味方にすれば

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【炊き込みご飯】は自信作

この配合さえ覚えておけば

あとは冷蔵庫にあるもので
パパッと作ることができます!

しかも冷めても美味しい!


【煮物】は心強い味方!

これさえ覚えておけば
忙しい時は、肉と野菜をぶっ込んで
煮込むだけでいい!

味付けがブレないから
不安も失敗もなし!

忙しい時ややる気がない時の
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ご飯作りや献立決めのストレスをなくし
食べる人が嬉しいご飯を作りたい…!
そのためのヒントやアイデアを詰め込んだ本。

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やる気がない日の一品に!
「味噌照り♡鶏チャーシュー」

お肉をお鍋に放り込んで
あとはただただ煮るだけ。

たったこれだけなのに
食欲そそる豪華な一品の完成。

味噌のコクと風味が生きていて
ご飯もお酒もすすみますよ〜。

きっと皆さま
毎日不安な日々や忙しい日々を
送られていることと思います...。

こんな日は
上手に手を抜きながら...
でも、美味しいものを食べて
元気に楽しく過ごしたいですね^^♪

IMG_8322

icon_recipe
《味噌照り♡鶏チャーシュー》

調理時間:15min
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日
 

材料(2人分)

鶏もも肉…1枚(300〜350g)

A 水…200ml
A みそ、オイスターソース、酒、砂糖…各小さじ2
A 豆板醤…小さじ1/2


作り方


1.鶏肉を煮る

鍋に【A】を入れて中火にかけ、沸騰したら鶏肉の皮目を下にして入れ5分ほど煮る。
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2.煮詰める

裏返してさらに5分ほど煮、再度裏返し、照りととろみがつくまで2〜3分ほど煮詰める。
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食べやすい大きさに切って
お召し上がりください♪

濃い味が苦手な方は
煮詰めたタレは全部かけないようにしてくださいね。 

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代用食材


【鶏もも肉➡︎ 鶏むね肉でも代用可能ですが、固くなりやすいです。(観音開きにして、ラップを被せ麺棒などで叩いて繊維を壊してから煮てください。また、固くなるので作り置きには不向きです。)

【オイスターソース➡︎ しょうゆ小さじ1・砂糖小さじ1/2・鶏ガラスープの素少々で代用可能です。

【豆板醤➡︎ みそ大さじ1/4弱・しょうゆ少々・(お好みで)一味唐辛子で代用可!


POINT


鶏肉は室温に戻しておくか分厚い部分を開いて厚さを均一にすると生煮えを防げます。

にんにくやしょうがを加えても美味しいです!

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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使用した調味料はコチラです。


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各レシピには
「オススメの副菜」
「オススメの主菜」
を明記しているので
献立に悩む時間がなくなるはずです♪

IMG_0125

また、家にあるもので作って欲しい
アレルギーの人にも
一つでも多く試してもらいたい...

という思いから
「代用食材・代用調味料」
「調理のポイント」

も詳しく掲載させていただいております。
IMG_0125 2

そのほかにも
材料はまな板が汚れない順
に表示してあるので
レシピ本通りに作れば
無駄なロスも省けるはず♪


また、普段質問の多い
「レシピを倍量にする時の基本の考え方」
「調味料の役割」も掲載していますし

レンジレシピには
直火レシピも掲載し
一つでも多くのレシピを
試していただけるような仕掛けが
モリモリ盛り沢山!


そして今なら
Amazonさんでご予約いただくと

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料理の味つけ早見表」 
 
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【煮物、煮魚、炊き込みご飯、だし巻き卵...など】 

「なかなか味が決まらない」とか
「何も見なくてもパパッと作れるようになりたい」
なんて方に、すごくオススメ!

どれも、試作を繰り返し
「これが一番ベスト!」という味を
「なるべく覚えやすい配合」で導き出しています。

また、使う材料の目安や
簡単な調理方法も載っているので
この1枚さえあれば
あっという間に料理上手に♡

特に、煮魚は絶品
男子の胃袋もがっちりつかめるはず。笑

炊き込みご飯もかなりの自信作
この配合さえ覚えておけば
あとは冷蔵庫にあるもので
パパッと作ることができます!

しかも冷めても美味しい!! 

こちらは、なくなり次第終了
また、ブログやインスタでの公開はしないので
この機会に、ぜひゲットしていただけたら嬉しいです!! 
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ただいま、Nadiaさんのサイトで

「キチントさんフライパン用ホイルシート×Yuuコラボ」
レシピコンテストが開催中です!
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クレハさんのフライパン用ホイルシート
私も愛用中♪
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これを使えば
フライパン調理が劇的になるんです!


まずひとつ目の特徴が
「ノンオイルでも
フライパンに食材がくっつかない!」


これ、すごいですよね...!

できれば同じものを食べるなら
できるだけヘルシーに食べたいお年頃(笑)

ノンオイルでもくっつかず
綺麗に仕上がるんなんて
私にはなくてはならない強い味方です!

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二つ目の特徴が
「ホイルシートなら
焦げ付かずに仕上がりがきれい」


味噌やマヨネーズにチーズ...
あと糖度の高いものだと
「一瞬目を離したすきに焦げ付いたーーー( ;  ; )」
ってことも多いですよね。

でも、この
フライパン用ホイルシートがあれば安心!

焦げ付く心配がないので
フライパンにつきっきりにならなくていいし
トースターでも使えて便利ですよ♪

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そして、三つ目の特徴が
「使ったフライパンの
後片付けがラクちんに!」


料理を作る...までは頑張れても
そのあとの片付けを考えると億劫ですよね...。

フライパンなんて重いし大きいし
忙しい日は使うのを躊躇してしまうくらい(笑)

でも、このフライパン用ホイルシートがあれば
油や調味料がつかないので洗い物が劇的にラク!

これは、ズボラな私には
とっても助かるんですよ〜♪

IMG_7868
と、フライパン用ホイルシートについて
熱く語ってしまいましが(笑)本題に...!


今、Nadiaさんのサイトでは
この超万能な
「フライパン用ホイルシート」を使った
レシピコンテストが開催されています♪

たくさんの素敵なNadiaアーティストさん達の
フライパン用ホイルシートを使った
時短レシピが盛りだくさん!
IMG_7873

こちら、レシピをご覧いただき
「作ってみたい!」と思ったレシピに投票すると

なんと30名様
「フライパン用ホイルシート」をプレゼント♡

IMG_7871 2

投票期間は
3/26(木)17:00まで!

IMG_7872

ぜひ、Nadiaにログインして
投票してみてくださいね♪

詳細はこちらです

⬇︎⬇︎⬇︎



ちなみに...
私なんかが大変恐縮なんですが
このレシピコンテストに関して
「お手本レシピ」たるものを
紹介させていただいております♪

(他の方のレシピがすごすぎて
お手本の意味よ...(笑)って感じですが)

IMG_7869 2
IMG_7870

リンクを貼っておりますので
こちらもぜひ、参考にしていただけると嬉しいです^^♪

トースターdeタンドリー風チキン【#作り置き#お弁当】
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ネギ味噌豚バラ巻き【#簡単#時短#風邪予防#おつまみ】
IMG_3958

どちらも、お弁当としてぴったり!

これから春にかけて
お弁当生活を始められる方も多いと思いますので
ぜひ、お役立てくださいね!!


こちらはNadiaさんにも
レシピアップしております^^

トースターdeタンドリー風チキン【#作り置き#お弁当】
揉んで焼くだけ! スパイシーな香りが食欲をそそる「タンドリー風チキン」。 キチントさんフライパン用ホイルシートを使ってトースターで焼くので、とってもお手軽!焦げ付きの心配もなし! 焼いている間は放置でOKなので、副菜作りを同時進行すれば効率的♡ 男子もお子様も喜ぶ味付けな上、お弁当や作り置き、下味冷凍にも大活躍間違いなしですので、機会がありましたらぜひ!!
ネギ味噌豚バラ巻き【#簡単#時短#風邪予防#おつまみ】
ねぎと味噌で、風邪を撃退!!! 豚肉に巻かれた長ネギがとろとろ甘〜い!味噌ダレとの相性も抜群で、ご飯もお酒も進みます。 キチントさんフライパン用ホイルシートを使えば、ノンオイルで調理できる上、焦げ付きやすい味噌系のお料理も失敗なし!後片付けもラクラクです♪




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お安くてヘルシーな鶏むね肉と
とろ〜り滑らか食感の
「大地と海の恵み」(アサヒコさんのお豆腐です!)
を使った胃腸に優しいほっこりおかず。

フライパンに入れてただただ煮るだけ!
と、とっても簡単!

味付けもめんつゆのみなので
初心者さんも失敗なし!

鶏むね肉のプリッとした食感と
お豆腐「大地と海の恵み」の
とろけるような食感が最高の贅沢!

ご飯にかけても美味しいですよ!

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icon_recipe
《鶏たま肉豆腐》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1/2枚(150g)
大地と海の恵み(絹ごし豆腐)...1個(175g)
長ねぎ...1本
...2個

A 酒...大さじ1/2
A 塩、こしょう...少々

B 水...1カップ(200ml)
B めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ2

片栗粉...大さじ1


作り方


1.鶏肉に下味をつける

鶏むね肉は皮を取ってフォークで数カ所穴をあけ、一口大のそぎ切りにする。ポリ袋に鶏肉と【A】を入れてよく揉みこみ、片栗粉をまぶす。


2.野菜を切り、卵をほぐす

長ねぎは斜め薄切りにする。卵は割りほぐす。


3.鶏肉と長ネギを煮る

フライパンに【B】を入れて中火にかけ、煮立ったら鶏肉・長ネギを加えて煮る。


4.豆腐と卵を加えて仕上げる

鶏肉に火が通ったら、大地と海の恵み(絹ごし豆腐)を手でちぎりながら加え、さらに煮る。再び煮立ったら、卵をまわし入れ、好みのかたさになるまで火を通す。
お好みで一味唐辛子をふっても美味しいです! 

IMG_8742

代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏ささ身でも!

【絹ごし豆腐➡︎ 木綿豆腐でも!

【長ネギ➡︎ 玉ねぎでも!

【めんつゆ3倍濃縮】➡︎ 2倍濃縮の方は大さじ3、4倍濃縮の方は大さじ1.5。


POINT


鶏むね肉は、そぎ切りにする&酒を揉みこむ&片栗粉をまぶす事で、柔らかく仕上がります。

使用した調味料はコチラです。




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「アサヒコ」さんの商品を買ったレシートで
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特別賞
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豆腐やお揚げって
買い物に行くと必ず買う食材♪

しかも、お豆腐って
お肉やお魚みたいに
調味料を使った味のごまかしがきかないから
妥協を許さない私。笑

「そのまま食べて美味しい」を大切にしている方に...
アサヒコさんのお豆腐、激しくオススメです!!


こちら、Nadiaさんにも
レシピアップしております。
鶏たま肉豆腐
お安くてヘルシーな鶏むね肉と、とろ〜り滑らか食感の大地と海の恵みを使った、胃腸に優しいほっこりおかず。フライパンに入れてただただ煮るだけ!と、とっても簡単、味付けもめんつゆのみなので、初心者さんも失敗なし!鶏むね肉のプリッとした食感と、お豆腐「大地と海の恵み」のとろけるような食感が最高の贅沢!ご飯にかけても美味しいですよ!

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31日でも間に合う
カジュアルおせち♪

もう31日までに
ご紹介が終わりそうにないので(笑)
今日は一気に2品ご紹介!

博多がめ煮は
うちの大定番!!

ほぼ1日でなくなるので
今年は倍量で仕込む予定です♪

こちらは、具材を炒めて
あとは煮汁でコトコト煮るだけ。

ポイントは
鶏肉に下味をつけておくこと。

こうすることで
味がボケずに仕上がるので
満足感アップ!!

お肉も柔らかく仕上がりますよ〜。


そして、もう1品は
おせちの常連”田作り”。

こちらは初心者さんでも
気軽に作れるおせちレシピなので
ぜひ、作って欲しい!

しかも、ごまめを
フライパンで乾煎りしている間に
タレをレンジでチン。

あとは合わせるだけです。

本当に簡単すぎて
拍子抜けするぐらい。笑

ポリポリポリポリ...と
止まらない一品ですので
機会がありましたら、ぜひ〜♪

IMG_0178

icon_recipe
《博多がめ煮》

調理時間:20min
冷蔵保存:3〜4日
 

材料(2人分)

鶏もも肉…1枚(300g)
ごぼう…1本(160g)
れんこん…1/2節(100g)
にんじん…100g
干ししいたけ(またはしいたけ)…3個
絹さや...10枚

A しょうゆ、酒...各小さじ1

B だし汁…200cc
B しょうゆ…大さじ2.5 
B 酒、砂糖…大さじ2
B みりん…大さじ1

ごま油...大さじ1/2 


作り方


1.鶏肉と野菜を切る

鶏肉は一口サイズに切って【A】を揉み込む。ごぼうはアルミホイルなどで皮をこそげ取って乱切りに、れんこんとにんじんも乱切りにする。干ししいたけはたっぷりの水で戻して4等分に切り、絹さやは斜め半分に切る。


2.鶏肉と野菜を炒める

フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉を炒める。鶏肉の色が8割がた変わったら、ごぼう・れんこん・にんじん・干ししいたけを加えてサッと炒める。


3.煮汁を加えて煮込む

全体に油が回ったら【B】を加え、落し蓋をして10分ほど煮る。


4.煮汁を飛ばす

落し蓋を取って火を強め、煮汁がなくなるまで煮詰める。最後に絹さやを加え、サッと火を通したら完成。 

IMG_0187

POINT


ごぼうとれんこんのアク抜きは、お好みで♪

落し蓋は、アルミホイルやクッキングシートでOKです。

だし汁は、アコメヤさんの『かつお出汁』を使用しました。
 

使用した調味料はコチラです。


IMG_0003

icon_recipe
《田作り》

調理時間:5min(冷ます時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
 

材料(2人分)

ごまめ…30g
白いりごま…大さじ1

A 砂糖…大さじ1.5
A しょうゆ…小さじ2
A 酒、みりん…各小さじ1


作り方


1.ごまめを乾煎りする

フライパンを中火で熱し、ごまめを加えて4分ほど炒める。


2.タレをレンジにかける

耐熱容器に【A】を合わせ、電子レンジ600wで1分30秒ほど加熱する。(とろみがつけばOK!)


3.タレを絡めて冷ます

②に①・いり白ごまを入れて混ぜ、オーブン用シートなどに広げて冷ます。

IMG_0003

POINT


電子レンジが苦手な方は、お鍋でとろみがつくまで加熱しても♪

くっつきやすいので、必ず冷ます時は広げおいてください。

電子レンジ500wの方は、1分50秒。

電子レンジ700wの方は、1分10秒。

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クリスマスが終わると
一気にお正月モードですねー!

ということで今日からは
『31日でも間に合う!カジュアルおせち』
と題しまして

初心者さんや不器用さんでも作れる
おせちレシピをご紹介していきますね♪

今日の1回目の更新では
我が家のカジュアルおせち〜重箱編〜
ご紹介させていただきます。

お重1

【お品書き】

⚫︎【年末限定】純国産100% 御蒲鉾 純 紅(大)

⚫︎【年末限定】純国産100% 御蒲鉾 純 白(大)

⚫︎【年末限定】純国産100% 伊達巻 純(大)

⚫︎筑前煮(後日レシピ紹介)

⚫︎オイル鶏ハム(今回レシピ紹介)

⚫︎ローストビーフ(後日レシピ紹介)

⚫︎塩バター栗きんとん(後日レシピ紹介)

⚫︎レンジde紅白なます(今日の午後レシピ紹介)

⚫︎お雑煮(後日レシピ紹介)

お重14

今回、ひときわ目を引くのが
一正蒲鉾さんの純シリーズ。
(かまぼこと伊達巻き)

IMG_0090

純シリーズは主原料のみだけではなく
副材料に使用している原材料が”国産”という
徹底的なこだわり。

1年の始まりだからこそ
いつもよりちょっといいものを
そして、身体にも嬉しいものを
取り入れていきたいですね♪

そして、おせち作りは
全部作ると本当に大変なので
こうやって市販のものも
上手に組み合わせるのが◎。

プロたちが作ったものなので
見た目も華やかで
なんだか切って詰めただけなのに
一気に豪華に。笑

もちろん味も格別で
かまぼこなんて、驚くような弾力♪

かまぼこって添え物とか
脇役的なイメージだったけど
このかまぼこは存在感もあり
おせちのメインとして
しっかり大活躍!!


純シリーズ、とってもオススメですので
見かけましたら、ぜひ手にとってみて下さいね。 

お重13

そして最後に
このおせちに入っていた
『オイル鶏ハム』のレシピをご紹介♪

こちら、下味をつけて巻き
あとはお湯にドボンと放り込むだけ。

ただ、もっとラクしたいって方のために
レンジバージョンも掲載させていただきます♪

いつもは、巻いたりなんてしないんだけど
お正月は特別ってことで
巻き巻きバージョンです!

もちろん、面倒な方は巻き巻きせず
お肉の塊のまま作っても大丈夫なんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪

鶏ハム4

icon_recipe
《オイル鶏ハム》

調理時間:10min(下味&放置時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日
下味冷凍:30日
 

材料(2人分)

鶏むね肉…1枚(300g)

A 白だし…大さじ1.5
A オリーブ油…大さじ1
A 砂糖…小さじ1
A にんにく…チューブ1〜2cm


作り方


1.鶏肉を観音開きにして薄く伸ばす

鶏肉は皮をとってフォークで数カ所穴をあける。観音開きにしてラップを被せ、麺棒(またはマグカップの底)でガンガンに叩いて薄く伸ばす(ある程度でいいです。巻ける厚さならOK!)
IMG_0441

2.鶏肉に下味をつける

ポリ袋に1・【A】を入れてよく揉み込み、空気を抜いて口を閉じる。そのまま20分ほどおく。(時間がない方は、10分ぐらい)
IMG_0443

3.鶏肉をラップで巻く

2をきつく巻き、さらにラップを巻く。両端をねじって結び、キャンディー状にする。ジップロックなどの保存袋に入れる。
IMG_0446

4.お湯で茹でて、余熱で火を通す

鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、弱火にして3を入れる。2分ほど茹でたら蓋をし、火を止めて30分ほど置く。
IMG_0446 


【レンジバージョン】


1と2は同様


3.鶏肉をラップで巻く

2をきつく巻き、さらにラップを2枚巻く。両端をねじって結び、キャンディー状にし、爪楊枝などで数カ所穴をあける。
IMG_0445

4.レンジで加熱する

耐熱皿に3を乗せ、電子レンジ600wで約4分加熱し、そのまま庫内で5分蒸らす。(まだピンク色の部分があれば、上下を返して1〜2分追加で加熱)
IMG_0449
 

代用食材


【白だし➡︎ めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1。その場合、粗挽き黒胡椒も入れると◎。

【にんにく➡︎ 省いてOK!

【味付け➡︎ 定番の塩(小さじ1)・砂糖(小さじ1/2)・酒(大さじ1)で味付けしても!


POINT


電子レンジ500wの方は、4分50秒。

電子レンジ700wの方は、3分10秒。

工程2のあとで、下味冷凍が可能です。

白だしは、14倍濃縮のフンドーキン 白だし 720mlを使用しました(塩分16%、大さじ1の塩分量2.6g)。お使いのものによって、加える量を調整してください。
imgrc0068168457


使用した調味料はコチラです。


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誠にありがとうございます♡

また、夕方頃更新します!
 

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本当にバッタバタな年末...。

常に走り回っていて...
家の中さえも走っていて...

”師走”とは、昔の人はよく言ったもんだ。笑


と、こんなバタバタな日の
強い味方が”下味冷凍”。

先日、テレビでもご紹介させて頂いた時
冷凍庫に入っていた一部のやつです。

(チラッと映っただけで
レシピの紹介はありませんでした。)

これは、鶏むね肉×玉ねぎを
焼肉のたれ×味噌に漬け込んで
あとはフライパンで焼くだけ。

玉ねぎには、お肉を柔らかくする酵素が
たっぷり入っており

また、焼肉のたれにも
お肉を柔らかくする効果があるので

このダブル効果で
鶏むね肉が劇的に柔らかく仕上がります。

いつもは、砂糖とか酒とか
マヨネーズとか...そして片栗粉とか使っちゃうんですが
今回は、そういうやつも一切不要。

まさに、ダイエッター向けの一品。


しかも、下味さえつけておけば
あとは焼くだけなので、調味料さえも不要!

バタバタな年末...
何も考えずに料理できる上
”下味冷凍がある”ってだけで
なんだか妙な安心感♡

年末に作っておけば
年明け、おせちに飽きた頃にも
大活躍間違いなしですし

ヘルシーなので
お正月太り解消にももってこい♪


もちろん、普段使いにもオススメなんで
機会がありましたら、ぜひ〜!


そして、明日からは
『31日でも間に合う!カジュアルおせち』
を順にご紹介させていただきますねー!



ブログの最後には
『オススメの副菜』
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ!


むね肉プルコギ3

icon_recipe
《むね肉deチキンプルコギ》

調理時間:10min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
下味冷凍:30日
 

材料(2人分)

玉ねぎ…1/2個(100g)
ニラ…1/2束(50g)
鶏むね肉…1枚(300g)

A 焼肉のたれ…大さじ4
A 味噌…大さじ1/2
A コチュジャン…小さじ1 ※省いてOK


作り方


1.食材を切り、鶏肉に下味をつける

玉ねぎは薄切りに、ニラは3〜4cm長さのザク切りにする。鶏肉は皮をとってフォークで数カ所穴をあけ、縦半分に切ってから1〜1.5cm幅のそぎ切りにする。鶏肉・玉ねぎ・【a】をポリ袋に入れてよく揉み込み、10分ほどおく。
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2.鶏肉と玉ねぎを焼く

フライパンに漬け汁ごと入れて広げ、中火にかける(オイルは不要ですが、心配な方は薄くひいて下さい)。時々上下を返しながら5分ほど焼く。(炒めるというよりは広げて焼き、時々上下を返す)
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3.ニラを加えて炒める

全体に火が通ったら、ニラを加えてサッと炒めたら火を止める。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

むね肉プルコギ6

代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏もも肉、鶏ささ身、牛こまぎれ肉、豚バラ薄切り肉、豚ロース薄切り肉、豚こまぎれ肉

【ニラ➡︎ 青ネギ、豆苗、なければ省いても(その分玉ねぎがお肉を増量して下さい)!

【コチュジャン➡︎ 省いてOK。辛いのがお好きな方は、一味唐辛子で代用しても!

【具材追加アレンジ➡︎ にんじん・きのこ(しめじがオススメ)など!(野菜を増やす場合は、他の食材を減らすか、調味料を増やして下さいね!)


POINT


玉ねぎと焼肉のタレに漬け込むことで、お肉が柔らかく仕上がります。

下味はできるだけ10分以上で!5分とかだと、お肉が固めに仕上がります。

工程1の下味を揉み込んだ時点で下味冷凍が可能です。

作り置きも可能ですが、味落ちするのと温め直すと固くなりやすいので、下味冷凍をオススメします!

焼肉のタレは、エバラ黄金の味(辛口)を使用しました。(甘口でも中辛でもOK!)

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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ここからは、ちょっとしたお知らせです!

ESSEさんで、親切すぎる鶏むね肉レシピを
ご紹介いただきました!
IMG_2389


こちらでは、詳しいレシピと共に
調理のポイントやむね肉を柔らかく仕上げる方法を
ご紹介いただいております♪

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工程写真つきですごく分かりやすいので
お時間がございましたら
ご覧いただけると嬉しいです!
(年末の忙しい時に、すみません...!) 

 
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チキン南蛮1
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チキン南蛮が好きなんだけど
なんか、粉をつけるとか揚げるとかが面倒で
なかなか手を出せない...。

でも、どうしてもチキン南蛮の
あの味が食べたいって時に考えたのが
こちらのレシピ。

鶏肉を丸ごとドーンとお鍋に入れ
1:1:1の黄金比率だれをまわしかけたら
あとは蓋をして煮るだけ。

たったこれだけだけど
お肉は柔らかジューシーで
味もしっかりチキン南蛮。

しかも、粉もついてないし
揚げてもいないので、超ヘルシー! 

タルタルソースを作るのが面倒ですって方は
マヨネーズをかけるだけでもいいし
マヨネーズが苦手なら
そのまま食べても美味しい♪ 


とにかく、めちゃめちゃ簡単で
バタバタ忙しい日にはもちろん
クリスマスなんかにも使えますので
機会がありましたら、ぜひ〜♡


ブログの最後には
『オススメの副菜』
ご紹介させていただいております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ!


チキン南蛮6

icon_recipe
《煮るだけ♡チキン南蛮》

調理時間:10min
冷蔵保存:3〜4日 
 

材料(2人分)

鶏もも肉…1枚(300g)

A しょうゆ、酢、砂糖…各大さじ2

B ゆで卵…1個
B マヨネーズ…大さじ3〜4
B 塩、こしょう…少々


作り方


1.鍋に、鶏肉の皮目を下にして入れ【A】を注ぐ。(厚さを均一にしてから加えると生煮えを防げます)
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2.蓋をして中火にかけ5分ほど煮、裏返して弱めの中火で2分ほど煮る。
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3.蓋をあけて再度上下を返し(皮目が下になる)火を強める。照りととろみがついたら火を止める。
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食べやすい大きさに切って器に盛り
合わせた【B】をかけてお召し上がりください。 

鍋に残ったタレを上からかけると
一気に豪華になりますよ〜! 

チキン南蛮3

マヨネーズが苦手...とか
カロリー気にしてるって方は
このまま何もかけずに食べても美味しいです♪

チキン南蛮11

POINT


生煮えを防ぐため、できればお肉は常温に戻すか、厚さを均一にしてください。

鶏むね肉だと固くなるので、できれば鶏もも肉で作ることをオススメします!

ゆで卵は、沸騰したお湯に入れ(冷蔵庫から出したて)8分茹でました。

【B】を作るのが面倒な方は、マヨネーズをかけるだけでもいいし、マヨネーズが苦手であれば何もかけずに食べても美味しい!

【B】に玉ねぎのみじん切りを加えても♪

煮詰まりやすいので、時々様子を見ながら煮てください。焦げ付きそうになったらお水を加えて調整してください。

倍量作りたい方は、調味料は1.5倍で♪

鍋は、20cmのものを使用しました。

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フライパンに重ねて放置でOK!

お安い豚こまと冬が旬の白菜を使った
ほっこりおかず。

味付けは、「ヤマサ昆布つゆ」のみ!

また、素材がもつ水分のみで仕上げるので
うま味が凝縮!

お安い食材で作ったとは思えないような仕上がりに
感動すること間違いなしです!

IMG_4227-2

こちらの詳しいレシピは
大変お手数なのですが
ヤマサ醤油さまのページにて
ご確認いただけると嬉しいです♪
 
 
豚こまと白菜のあんかけ
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むね海老マヨ3
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鶏むね肉を使った
エビマヨ風のおかず♡

焼いてタレを絡めるだけと
10分もあれば完成する上
鶏むね肉は感動の柔らかさ。

マヨネーズ+ケチャップが
1:1の割合なので覚えやすく
何より男子やお子様が喜ぶ味。

ご飯に合わせるのもいいけれど
パンに挟んでも美味しいんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪


ブログの最後には
『オススメの献立』
ご紹介させていただいております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ! 

むね海老マヨ5

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《むね肉deエビマヨ風》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

鶏むね肉…1枚(300g)

A 片栗粉…大さじ2
A 酒…大さじ1
A 塩、こしょう…少々

B マヨネーズ、ケチャップ…各大さじ2
B 砂糖…小さじ1
B 塩、こしょう…少々
B にんにく…チューブ1〜2cm

サラダ油…大さじ1


作り方


1.鶏肉は皮を取り、フォークで数カ所穴をあける。縦半分に切ってからさらに1cm幅のそぎ切りにし、ポリ袋に入れて【A】を揉み込む。
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2.フライパンにサラダ油を広げ、①を並べる。中火にかけ、4分焼いたら裏返し、蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。
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3.ボウルに【B】を合わせ、②を入れて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

むね海老マヨ6

POINT


鶏むね肉は、鶏もも肉や鶏ささ身でも代用可能です。

砂糖やにんにくは、お好みで省いても構いません。

ボリュームが欲しい方は、炒めた玉ねぎやしめじ、茹でたブロッコリーなどを足しても美味しいです!

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むね肉唐揚げ3
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漬け込み不要!

鶏むね肉を使った
超簡単激ウマメイン!!

作り方は、とーっても簡単で
切った鶏むね肉に下味を揉み込み
片栗粉をまぶしてフライパンで焼くだけ♪

たったこれだけだけど
鶏むね肉は感動の柔らかさ。

そして、漬け込み不要なのに
味はしっかりしみしみ♡

ポイントは、調味料を濃いめにすることと
下味にも片栗粉を揉み込むこと。

こうすることで、味が素早くしみ込む上
調味料もしっかり絡むので
短時間で味しみ唐揚げができるってわけ♡

もちろん、長時間漬け込んでも
味が濃くなったりしないので 
下味冷凍や漬け置きしておいても◎。

とにかくとっても簡単で
バタバタ忙しい日の夕飯にもぴったりだし
残ったらお弁当にも入れれちゃう♡

何より、男子もお子様も喜ぶ一品なんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪


ブログの最後には
『オススメの献立』
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
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むね肉唐揚げ4

icon_recipe
《むね肉のスティック唐揚げ》

調理時間:10min
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日
下味冷凍:30日 
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)

a しょうゆ、酒、マヨネーズ...各大さじ1
a 砂糖...小さじ1
a コンソメ顆粒...小さじ1/2
a 塩、こしょう...少々

片栗粉...大さじ5
サラダ油...大さじ3 ※POINT参照


作り方


1.鶏肉は皮をとってフォークで数カ所穴をあける。1cm幅にそぎ切りにしてから、さらに1cm幅のスティック状に切る。【a】と共にポリ袋に入れてよく揉み込む。
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2.1のポリ袋に片栗粉大さじ1を入れてよく揉み込む。粉っぽさがなくなったら新しいポリ袋に入れ、残りの片栗粉を加えて上下にふり、まんべんなくまぶす。
IMG_5287

3.フライパンに深さ1cmの揚げ油を中火で熱し、2を入れる。3分ほど揚げ焼きしたら裏返し、もう片面も2分ほど揚げ焼きにする。全体に火が通ったら油を切る。
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※少ない油で揚げたい方は・・・

サラダ油大さじ2を広げ、2を並べる。残りのサラダ油をまわしかけ、中火にかける。5分ほど焼いたら裏返し、もう片面も3分ほど焼く。
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器に盛って
お召し上がりください♪

お好みで、ケチャップをつけても! 

むね肉唐揚げ2

POINT


鶏むね肉は、鶏ささ身でも代用可能です。

マヨネーズが苦手な方は、オリーブ油(またはごま油)と酢各小さじ1で代用可能です。

片栗粉は、薄力粉でも代用可能です。(カリカリ食感は減少します)

『少ない油で揚げたい!』って方は、サラダ油大さじ2を広げ、作り方②を並べる。残りのサラダ油をまわしかけ、中火にかける。5分ほど焼いたら裏返し、もう片面も3分ほど焼く。

温め直しは、トースターで3〜5分♪または、レンジ(ラップなし)でチンでも!

冷凍していたものは、冷蔵庫で自然解凍してから温め直してください。

漬け込んでも、味が濃くなることはありません!

フライパンは、26cmのものを使用しました。

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オススメの献立


ぜひ、ご活用くださいね!

⬇︎⬇︎⬇︎ 

1/4株なんてペロリ♪旨味ましまし♪
『ごまマヨおかか de 白菜とベーコンの無限サラダ』

d965021a-s

超簡単です♪『ブロッコリーとアボカドと
卵のデリ風♡コブサラダ』

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とろ〜り♡ベーコンポテトポタージュ

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鶏トマト4
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鶏肉とトマト缶さえあればできる
超簡単スピードおかず!

以前も同じようなレシピをご紹介しているのですが
そちらの方は、玉ねぎが必要なのと
クリームチーズを使用しているんですね。

なので今回は
より時短でできるよう玉ねぎを省き
チーズもより身近なピザ用チーズを使って作りました♪

しかも煮込み時間もたったの5分なので
めちゃめちゃスピーディーにできます♡

ポイントは、酒をたっぷり加えること!
(って言っても大さじ3ですが。笑)

こうすることで、トマトの酸味の角がとれる上
旨味がマシマシに!!!

控えめの味付けでもしっかり美味しく
男子もお子様も喜ぶこと間違いなしですよ〜。


ブログの最後には
『オススメの献立』
ご紹介させていただいております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ!


鶏トマト3

icon_recipe
《鶏肉の無水♡トマトクリーム煮》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:30日
 

材料(2人分)

鶏もも肉...1枚(300g)
牛乳(または無調整豆乳)...1/2cup(100cc)
ピザ用チーズ...50gぐらい

a トマト缶(カット)...1/2缶(200g)
a 酒...大さじ3
a コンソメ顆粒...小さじ1
a にんにく...チューブ1〜2cm ※省いてもOK

塩・こしょう...適量
薄力粉...大さじ1
オリーブ油...大さじ1/2


作り方


1.鶏肉は一口大に切り、塩・こしょう少々を揉み込み、薄力粉をまぶす。
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2.フライパンにオリーブ油を中火で熱し、1の皮目を下にして並べる。2分焼いて裏返し、もう片面も2分ほど焼く。
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3.余分な油をペーパータオルで拭き取り、【a】を加える。ふつふつしたら蓋をし、弱めの中火で5分ほど蒸し煮にする。
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4.牛乳を加えて塩・こしょう少々で味をととのえる。ピザ用チーズを散らして完成!
IMG_4743

器に盛って
お召し上がりください♪ 

鶏トマト6

POINT


鶏むね肉は固くなる&旨味が劣るので、なるべくもも肉で作られることをオススメします!

鶏肉は、薄力粉をまぶした方が旨味が逃げない&ソースにとろみがつくのでオススメですが、糖質制限などで粉類を避けている方は、なしで作ってもらってもOKです。

トマト缶は、ホールでも代用可能です。

にんにくは、省いてもOKです。

使用した調味料はコチラです。


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そして、ここからは
ちょっとしたお知らせです♪

実は...3年前にも一度チャレンジして
その後放置してたYouTubeチャンネルがあるんですが
この度、復活させることにしました〜!

まだまだ試行段階で
第一回はスマホで撮る&無料アプリで編集という
まさかの雑さなんですが...笑
(私らしいといえば、私らしい...)

お時間がございましたら
ご覧いただけると嬉しいです♡

チャンネル名は
『Yuuのラクうまクッキング #LaCOOK』(仮)

第一回目のレシピは、本日ご紹介した
『鶏肉の無水♡トマトクリーム煮』です!


これから、まだまだ進化します!笑

動画の撮り方だったり、編集の仕方だったり...!

料理の楽しさや簡単さ
そしてコツなポイントなどを
細かく分かりやすくお伝えできればなと思います♪

もし、よろしければ
チャンネル登録していただけると励みになります♡

これからも、皆さまのお役に立てるよう
全力で頑張りますので
どうぞよろしくお願い致します!
 


こちら、Nadiaさんにも
レシピアップしております。
鶏肉の無水♡トマトクリーム煮【#簡単#スピードおかず】
鶏肉とトマト缶さえあればできる、超簡単スピードおかず! より時短でできるよう玉ねぎを省き、チーズもより身近なピザ用チーズを使って作りました♪ しかも煮込み時間もたったの5分なので、めちゃめちゃスピーディーにできます♡ ポイントは、酒をたっぷり加えること!(って言っても大さじ3ですが。笑) こうすることで、トマトの酸味の角がとれる上、旨味がマシマシに!!! 控えめの味付けでもしっかり美味しく、男子もお子様も喜ぶこと間違いなしですよ〜。

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※先ほどの、鶏肉のトマトクリームは
間違って投稿してしまいました... m(_ _)m

また後日
投稿させていただきます。

大変申し訳ございません。



今が旬の”れんこん”と鶏肉を合わせた
ご飯もお酒もすすむ一品!

焼いてタレを絡めるだけととっても簡単!

ポイントは、鶏肉とれんこんを
しっかり焼くこと!

こうすることで
素材のうま味が凝縮される上
香ばしさもプラスされるので
さらに満足度がアップ!

作り置きやお弁当にも最適です♪

IMG_4099

こちらの詳しいレシピは
大変お手数なのですが
ヤマサ醤油さまのページにて
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鶏肉とれんこんのバターしょうゆ照り焼き
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ネギ南蛮8
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漬け込み不要!

帰って10分でできる
ご飯もお酒もすすむむね肉おかず♡

むね肉といえば
しっかり調味料を揉み込んで時間をおく...
というのが定番ですが

『夕飯まで時間がないー!』とか
『子供がお腹すいたってうるさいー!』とか
『夜遅くなったから、もう今すぐにでも食べたい!』

なんて時には、ちょっと困りもの。

調理時間10分(下味をつける時間を除く)
なんて、ある意味詐欺ーーー。笑

『下味つける時間入れたら
めっちゃ時間かかりますやん。』って話ですよね。

そこで、今回は漬け込み不要!

切って揉んだら、すぐに火にかけてOK!

それなのに、むね肉は劇的な柔らかさ♡

もちろん冷めても美味しいので
お弁当にも最適ですよー!

ちなみに、今回はポン酢と砂糖を絡めて
あと味さっぱりの南蛮風に。

胃腸の疲れが出やすい今の時期にぴったりなんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪



ブログの最後には
『オススメの献立』
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
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ネギ南蛮2

icon_recipe
《鶏むね肉のネギ南蛮》

調理時間:10min
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)

a 酒、マヨネーズ...各大さじ1
a 塩、こしょう...少々

b 刻みネギ...2〜3本分
b ポン酢...大さじ2
b 砂糖...小さじ1/2

薄力粉...大さじ1 ※片栗粉でもOKです
片栗粉...大さじ2


作り方


1.鶏むね肉は、皮をとってフォークで数カ所穴を開ける。縦半分に切り、さらに1.5〜2cm幅のそぎ切りにし、【a】と共にポリ袋に入れてよく揉み込む。
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2.1のポリ袋に薄力粉を入れてよく揉み込み、粉っぽさがなくなったら新しいポリ袋に移して片栗粉をまぶす。(バットに取り出してまぶしてもOKです)
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3.フライパンに深さ1cmの揚げ油を中火で熱し(だいたい3分ぐらいです)、2を重ならないように入れる。3分ほど揚げ焼きし、裏返してもう片面も2分ほど揚げ焼きする。
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4.全体に火が通ったら油を切り、【b】と共にボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。(とろみがつくまでよく混ぜ合わせると◎)
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

ネギ南蛮5

POINT


鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。

マヨネーズが苦手な方は、酢とごま油各小さじ1で代用可能です。

薄力粉は、片栗粉でも代用可能です。

温め直しは、レンジ(ラップなし)で♪(オートの温めモード使用)

冷凍していたものは、冷蔵庫で自然解凍してから温め直してください。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

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こちら、Nadiaさんにも
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鶏むね肉のネギ南蛮【#作り置き#お弁当#漬け込み不要】
漬け込み不要!帰って10分でできる、ご飯もお酒もすすむむね肉おかず♡ 切って揉んだら、すぐに火にかけてOK!それなのに、劇的な柔らかさ♡もちろん冷めても美味しいので、お弁当にも最適ですよー! ちなみに、今回はポン酢と砂糖を絡めて、あと味さっぱりの南蛮風に。 胃腸の疲れが出やすい今の時期にぴったりなんで、機会がありましたら、ぜひ〜♪

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手羽元うま塩4
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002

食べ応え抜群!!

鶏手羽元を使った
おつまみチキン。

鶏手羽元といえば
甘辛系とか煮物系にしてしまいがちですが
実は塩味もめちゃめちゃ美味しい♪

作り方は、とーっても簡単で
鶏手羽元に下味をつけてフライパンで焼くだけ♡

たったこれだけだけど
外はカリカリ、中はジューシー。

お口の中に広がる旨味のパラダイスに
ご飯もお酒も止まりません!!

ちなみに私は
肉だけ焼くのが好きじゃないので
一緒にれんこんも焼いています♪

なければ、省いてもいいし
長いもやじゃがいもを一緒に焼いても!

とにかく、めちゃめちゃ簡単で
下味冷凍も可能なんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪


ブログの最後には
『その他の鶏肉レシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
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手羽元うま塩1

icon_recipe
《手羽元deうま塩ガーリックチキン》

調理時間:13min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:30日
下味冷凍:30日
 

材料(2人分)

鶏手羽元...6本ぐらい(300〜350g)
(あれば)れんこん...適量

a 酒、ごま油...各大さじ1
a 鶏ガラスープの素...小さじ2
a 塩、こしょう...少々
a にんにく...チューブ1〜2cm ※省いてもOK

ごま油...大さじ1


作り方


1.(あれば)れんこんは皮をむいて5mm厚さの輪切りにする。鶏手羽元は、骨に沿って1本切り込みを入れ、ポリ袋に入れて【a】を揉み込む。そのまま15分ほどおく。
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2.フライパンにごま油を中火で熱し、鶏手羽元の皮目を下にして並べる。フライパンの空いた所に(あれば)れんこんも並べる。3分ほど焼いて焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で4〜5分蒸し焼きにする。
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3.全体に火が通ったら、れんこんに塩・こしょう少々(分量外)をふる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

手羽元うま塩6

POINT


鶏手羽元は、鶏手羽先や鶏もも肉でも代用可能です。

れんこんはなくてもOK!その他に、長いもやじゃがいもを焼いたり、小松菜を空いたところで炒めても♪

温め直しは、トースターがオススメ!お持ちでない方は、レンジ(ラップなし)でも!

冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから温め直してください。

下味をつけた段階で冷凍可。当日の朝(または前日の夜)に下味をつけて、夜に焼いてもOK!

フライパンは、26cmのものを使用しました。

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手羽元deうま塩ガーリックチキン【#作り置き#下味冷凍】
食べ応え抜群!! 鶏手羽元を使ったおつまみチキン。 鶏手羽元といえば、甘辛系とか煮物系にしてしまいがちですが、実は塩味もめちゃめちゃ美味しい♪ 作り方は、とーっても簡単で、鶏手羽元に下味をつけてフライパンで焼くだけ♡ たったこれだけだけど、外はカリカリ、中はジューシー。 お口の中に広がる旨味のパラダイスに、ご飯もお酒も止まりません!!

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お肉1枚を丸っと揚げた唐揚げ。

通常の唐揚げより油の吸収率が下がるため
とってもヘルシー!

また、弱めの中火でじっくり火を通すことで
お肉は驚くほどジューシー!

おろしぽん酢でさっぱりと
疲れた胃腸も喜びます♪

IMG_9400

こちらの詳しいレシピは
大変お手数なのですが
ヤマサ醤油さまのページにて
ご確認いただけると嬉しいです♪

ちなみに、この中華風味たまですが
アレンジレシピも2品ほど
ご紹介させて頂いております。

こちらもぜひ
お見逃しなく〜!!
 
 
丸ごと唐揚げのおろしぽん酢
IMG_9402

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こちら、購入をご検討中の方には
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ちなみに、こちらの新刊には
秋冬レシピやスープレシピ
お弁当レシピやお魚レシピも
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また、代用食材の明記があるので
夏野菜のレシピも食材を変えて楽しめますよ♪


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むね肉ポン酢3
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鶏むね肉といえば
焼いたり揚げたりするレシピが多いんですが
今回は、秋冬にぴったりの煮物レシピ♡

といっても、コトコトと長く煮る必要はなく
お鍋で3〜4分ほどなので
あっという間にできちゃいます♪

それでいて、むね肉は
感動の美味しさ&柔らかさ♡

また、使う調味料もポン酢とみりんだけなので
めちゃめちゃ簡単!

あと味もさっぱりなので
季節の変わり目にもぴったりですよ♪ 


ちなみに、こちら
鶏むね肉に片栗粉をまぶしてお湯で茹でる料理
”水晶鶏”をイメージして作った一品。

茹でてタレをかけるよりも
煮込んだ方が味がしみるかな?
って思ったのが始まり。笑

とにかくめちゃめちゃ簡単で
むね肉はプルップルなんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪


ブログの最後には
『その他の鶏むね肉レシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ!


むね肉ポン酢4

icon_recipe
《むね肉のさっぱりポン酢煮》

調理時間:10min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

水菜...1/4束
鶏むね肉...1枚(300g)
片栗粉...大さじ2

a 酒...大さじ1
a 塩...少々
a しょうが...チューブ1〜2cm

b 水...150ml
b ポン酢...大さじ4
b みりん...大さじ1.5


作り方


1.水菜は、3〜4cm長さのザク切りにする。鶏肉は皮をとってフォークで数カ所穴をあける。縦半分に切ってから、さらに1cm幅のそぎ切りにし【a】を揉み込み10分おく。
IMG_2047
(前日の夜や当日の朝に仕込みをする場合)
IMG_2052
こんな感じでポリ袋に入れ、ポン酢とみりんも合わせておくと便利!
 
2.鶏肉を新しいポリ袋に入れ、片栗粉を加えて上下にふる。
IMG_2053

3.鍋に【b】を入れて中火にかけ、沸騰したら2を加えて弱めの中火で3〜4分煮る。
s_IMG_2054

器に盛り、水菜を添えて
お召し上がりください♪ 

むね肉ポン酢1

POINT


鶏むね肉は、鶏ささ身でも代用可能です。

水菜は、なければ省いても構いません。また、茹でたもやしを添えても♪

お鍋にくっついたりするので、時々混ぜながら火を通してください。

温め直しは、レンジ(ラップあり)で♪(オートの温めモード使用)

前日の夜や当日の朝に仕込みをする場合は、鶏むね肉と水菜をそれぞれ別のポリ袋に入れ、ポン酢とみりんも合わせておきます(”水150ml足す”などの付箋を貼っておくと、作る時に慌てません♪)。
IMG_2052

鍋は、16cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。


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またまた品切れ・完売の書店さんが出ているようです。

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また、代用食材の明記があるので
夏野菜のレシピも食材を変えて楽しめますよ♪

 

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むね肉のさっぱりポン酢煮【#作り置き#ヘルシー#調味料2つ】
鶏むね肉といえば、焼いたり揚げたりするレシピが多いんですが、今回は秋冬にぴったりの煮物レシピ♡ といってもコトコトと長く煮る必要はなく、お鍋で3〜4分ほどなので、あっという間にできちゃいます♪ それでいて、むね肉は感動の美味しさ&柔らかさ♡ また、使う調味料もポン酢とみりんだけなので、めちゃめちゃ簡単!あと味もさっぱりなので、季節の変わり目にもぴったりですよ♪

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むね肉マヨ7
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本日ご紹介させていただくレシピは
鶏むね肉を使った、男子も喜ぶがっつりレシピ♪

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
下味をつけた鶏むね肉をフライパンで焼き
あとは、照り焼きのタレ+マヨを絡めるだけ。

たったこれだけだけど
マヨのダブル効果で、鶏むね肉がしっとり柔らか。

また、コクと旨味もたっぷり〜♪
これは、ご飯もお酒もすすむ!すすむ!


とにかく、めちゃめちゃ簡単で
お弁当や作り置きも可能なんで
機会がありましたら、ぜひ〜♡


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こちら、連載レシピになりますので

リンククリックで
ご確認頂けますと幸いです。

※このあとに『お知らせ』がございます。
 
むね肉マヨ4

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ただいま
明和地所さまのサイトでは

今日残った食材を
明日おいしくいただける一皿に。
 
というコンセプトのもと
いろんなアイデアで
次々つながる簡単レシピをご紹介しています。

IMG_8407


”食材を上手に使い切る”

これは、私を始め
皆様にとっても永遠のテーマ...
なのではないでしょうか(笑)

今日余った食材で
明日は、何作ろう...?
IMG_8408

前回に引き続き
明和地所さまのサイトで
”しりとりレシピ”の開発を
担当させていただきました^^♪

前回の最後が
”鶏むね肉のさっぱり揚げ”でしたので
今回は”鶏むね肉”でのしりとりスタート!


これからの季節にぴったり!
鶏むね肉とれんこんのチキン南蛮



れんこんが余った



次の日は、お魚メインの夕飯に♪
サバとれんこんの香味だれ



その次の日は
余った長ネギでネギ塩豚丼に♪
丼メニューは忙しい日の救世主!



そして、また次の日は
余った豚バラで今度はおかずスープを!
豚バラもやしのスタミナ!ごま味噌スープ。
IMG_8408

こんな感じで
余った食材を使った
しりとりレシピを考えさせていただきました。

しかも、このサイトのすごいところは
男性でもお子様でも作れるよう
作り方の解説が丁寧なところ!

変わった調味料を使用した場合は
代わりの代用品も詳しく説明していますし

料理のなぜ?
(なんでここでこうするの?)
というような疑問も
解決できるようになっております♪

お料理ってレシピ通りに作るだけじゃなく
”なぜ?”が分かるともっと楽しい!

そして、応用力もつきます!!


ぜひ、お時間がありましたら
サイトの方に遊びに行かれてみてくださいね♡

レシピなどの詳細は
こちらになります!


しりとりキッチンへ♪
IMG_8406

それでは、最後まで読んでいただき
ありがとうございます(*´▽`*)


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のりチーズ2
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ちょっと肌寒くなってきたので
今日は、揚げ物を♡

使う食材は、お財布に優しくヘルシーで
個人的にも大好きな”鶏むね肉”。

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
下味をつけて海苔を巻いて衣にくぐらせ
あとは、揚げ焼きするだけ。

今回は、天ぷら衣に粉チーズを加えて
旨味と風味をアップ!

これが大正解で、淡白な鶏むね肉が
がっつりおかずに大変身♪

また、海苔の風味が加わり
控えめな味付けでもしっかり美味しいのが嬉しい!


とにかくめちゃめちゃ簡単で
鶏むね肉が劇的に柔らかく仕上がるんで
機会がありましたら、ぜひ〜♡


ブログの最後には
『その他の鶏むね肉レシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております。

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のりチーズ10

icon_recipe
《のり巻きチーズとり天》

調理時間:10min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:30日 
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)
焼き海苔(3切り)...6枚

a しょうゆ、酒...各大さじ1/2
a 塩、こしょう...少々
a にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm

b 卵...1個
b 薄力粉...大さじ4
b 水...大さじ3
b 粉チーズ...大さじ1
b 塩...少々


作り方


1.鶏肉は皮をとってフォークで数カ所穴を開ける。1cm幅のそぎ切りにしてから、さらに1cm幅のスティック状に切る(だいたい12本できます)。焼き海苔は、長さを半分に切る。
IMG_0264

2.ポリ袋に鶏肉・【a】を加えて揉み込み、空気を抜いて口を閉じ、10分ほどおく。
IMG_0265

3.2に焼き海苔を1枚ずつ巻く。
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4.フライパンに深さ1cmの揚げ油を中火で熱し、3を合わせた【b】にくぐらせてから入れる。時々上下を返しながら3分ほど揚げ焼きに、油を切る。
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IMG_0501
 
器に盛って
お召し上がりください♪ 

のりチーズ5

POINT


鶏むね肉は、鶏ささ身でも代用可能です。

薄力粉は、片栗粉でも代用可能です。

焼き海苔や粉チーズは、苦手であれば省いてもOKです。その場合、旨味が減るので天つゆなどをつけて食べるか、下味を気持ちしっかり目につけてください!

にんにくとしょうがは、苦手であれば省いてもOKです。

温め直しは、トースター(1300w)で3〜5分。または、レンジ(ラップなし)で♪

冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから温め直してください!

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。


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そしてここからは
新刊のお知らせです。

9/2に重版(第5刷) のご連絡を
させて頂いたばかりなのですが
半月ほどでまたまた重版が決定!!!

第6刷 8万5000部になりました!
20190918120153-0001
 7/10に発売になってから2ヶ月半。

ありがたいことに
毎月コンスタントに重版していただけるのも
皆様の応援あってこそです。

本当に本当にありがとうございます!!


もう、重版の度に毎回同じことを言っていますが(笑)

応援してくださった皆さま
ご購入くださった皆さま
親戚やお友達に勧めてくださった皆さま

出版に関わってくださった皆さま
営業を頑張ってくださった扶桑社の皆さま

書店で展開してくださった書店員さま

全ての方に支えられての8万5000部!!

本当に本当に嬉しく...感謝しかありません。


そして、連日の『買いました!』や『愛用しています!』
のコメントも楽しく拝見させて頂いております。

『徹底的に実用性があり
みんなの役に立つ本にしたい!!』

そんな思いで作った本が
皆さまの生活に少しでも寄り添えていたら嬉しいです^^♪

 

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のり巻きチーズとり天【#作り置き#冷凍保存#お弁当】
ちょっと肌寒くなってきたので、今日は揚げ物を♡ 使う食材は、お財布に優しくヘルシーで個人的にも大好きな”鶏むね肉”。 作り方は、めちゃめちゃ簡単で、下味をつけて海苔を巻いて衣にくぐらせ、あとは揚げ焼きするだけ。 今回は、天ぷら衣に粉チーズを加えて、旨味と風味をアップ!これが大正解で、淡白な鶏むね肉が、がっつりおかずに大変身♪ また、海苔の風味が加わり、控えめな味付けでもしっかり美味しいのが嬉しい! とにかくめちゃめちゃ簡単で、鶏むね肉が劇的に柔らかく仕上がるんで、機会がありましたらぜひ〜♡

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皮パリに焼いたジューシーな鶏肉に
きのこの旨味たっぷりの
バター醤油ソースをかけました。

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
塩こしょうした鶏肉をフライパンで焼き
あとはきのこをバター醤油で炒めるだけ。

たったこれだけだけど
素材の旨味たっぷりで
ご飯もお酒もすすむ♡

また、味付けが控え目でも
しっかり美味しいのが嬉しい!!

とにかくめちゃめちゃ簡単で
きのこがたっぷり食べれる
ヘルシーな一品なんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪


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《パリパリチキンのきのこたっぷりバター醤油ソース》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

鶏もも肉...1枚(300g)
しめじ...1袋(100g)
エリンギ...1パック

a 酒...大さじ1
a 塩、こしょう...少々

b しょうゆ、みりん...各小さじ2
b にんにく...チューブ1〜2cm

バター...20g


作り方


1.鶏肉は半分に切って【a】を揉み込む。しめじは石づきを取ってほぐし、エリンギは食べやすく切る(手で裂いても◎)。
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2.フライパンを中火で熱し(オイル不要)、鶏肉の皮目を下にして並べる。時々ヘラで抑え、またペーパータオルで余分な油を拭き取りながら、7分ほど焼く。
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3.裏返して同様に3分ほど焼き、食べやすい大きさに切る(2〜3分置いてから切ると肉汁がこぼれません!)
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4.同じフライパンにバターを中火で熱し、しめじとエリンギを炒める。しんなりしたら、合わせた【b】を回し入れ、サッとひと煮立ちしたら火を止める。
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器に3を盛り
4をかけてお召し上がりください♪
 
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POINT


きのこは、お好きなものを使用されてOKです。

にんにくは、苦手であれば省いてもOK!

鶏肉は時々ヘラで抑える&余分な脂を拭き取りながら焼くと皮がパリッと仕上がります。

焼き終えた鶏肉は、2〜3分置いてから切ると肉汁が流れ出ず、ジューシーさをキープできます。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

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