作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜

福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。 料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。 レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社)

カテゴリ:♦︎野菜別レシピ > 豆苗

レンコン豆苗6
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002

お疲れさまです〜♪

まだまだお野菜が安くならない...

ということで、今が旬のレンコンと
お安い豆苗を使ったおかずサラダを
ご紹介させて頂きます! 

作り方は、とーっても簡単!

豚肉とレンコンを
フライパンでサッと炒めたら

あとは豆苗と合わせて
マヨネーズ+ポン酢で和えるだけ。

レンコンと豆苗のシャキシャキ食感が
たまらなく美味しい〜っ。


ちなみに、こちらは
お肉入りのおかずサラダになるので
メインが豆腐や厚揚げの時のサイドメニューに。

または、丼ものや麺類の時の
サイドメニューにするとバランスがいいですよ◎


★ブログの最後には、ご参考までに
”こんなお料理に合わせるといいですよー”
というオススメのメインレシピを
3つ選ばせて頂いております!

こちらもぜひ
ご参考にされてくださいね♪


レンコン豆苗12

icon_recipe
《豚バラレンコンと豆苗のおかずサラダ》

調理時間:10min
冷蔵保存:1〜2日 
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉...100g
レンコン...100g
豆苗...1袋(100g)

a マヨネーズ、ポン酢じょうゆ...各大さじ1
a すり白ごま...大さじ1
a 鶏ガラスープの素...小さじ1/2

塩・こしょう...少々
ごま油...小さじ1


作り方


1.豚肉は食べやすい大きさに切る。レンコンは皮をむき、薄い半月切りにし、水にさらす。豆苗は、根元を切り落とし、長さを3等分する。
IMG_9832

2.フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉とレンコンを炒める。
IMG_9834

3.豚肉の色が変わったら、塩・こしょうをふる。
IMG_9835
 
4.ボウルに3・豆苗・【a】を入れ、よく混ぜ合わせたら、出来上がり。
IMG_9836

器に盛って
お召し上がりください♪
 
レンコン豆苗7

POINT


豆苗は水菜などでも代用可能です。

豆苗の青臭さが苦手な方は、一旦茹でてから和えても♪その場合、全体量が減るので、調味料の量も調整してください。

鶏ガラスープの素は省いても構いません。

メインが豆腐や厚揚げの時のサイドメニューに。または、丼ものや麺類の時のサイドメニューにするとバランスがいいですよ◎

フライパンは22cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。
 

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豚バラレンコンと豆苗のおかずサラダ【#作り置き#時短#弁当】
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今が旬のレンコンとお安い豆苗を使ったおかずサラダをご紹介させて頂きます! 作り方は、とーっても簡単!豚肉とレンコンをフライパンでサッと炒めたらあとは豆苗と合わせてマヨネーズ+ポン酢で和えるだけ。レンコンと豆苗のシャキシャキ食感がたまらなく美味しい〜っ。

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オススメのメインメニュー


ぜひ、ご活用くださいね!

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とろみづけ不要♪
お肉がなくても大満足♪
『厚揚げと白菜の中華あんかけ』

38ce1e62-s-3

フライパンで10分♪旨味ましまし♪
『シーフードと豆腐のうま塩あんかけ』

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胃腸にもお財布にも優しい♡
『厚揚げの和風甘酢あんかけ』

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マヨネーズを使った副菜は
和洋中何にでも合わせやすいのが特徴♪

何か少しでも
ヒントになれば嬉しいです♡

あとがき

今週は、お給料前ということで
むね肉強化週間( ´艸`)

今、色々と試作中です!

とりあえず、作り置きや
お弁当に使えるものを〜と思い
冷蔵庫で数日おいて実験中。

ブログでも早くご紹介できるよう
頑張りますねー!

という、ご報告でした。笑


ではでは、みなさま
今日も1日ありがとうございました( ´艸`)

ゆっくりお休みくださいね! 

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豆苗のり12
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こんばんは〜♪

本日2品目のレシピは
”豆苗”を使ったやみつき副菜!

作り方は、めちゃめちゃ簡単!!!

豆苗をザクザク切ったら
あとは、韓国海苔+めんマヨで和えるだけ。

淡白な豆苗も、海苔の風味と
めんマヨのコクで
ペロっと食べれちゃいますよ〜♪ 


ちなみに、こちら
豆苗1袋で作るとかなり少ないので
倍量で作るか、もしくは
もやしを加えてカサ増ししても♡ 


とっても簡単で
とってもオススメですので
機会がありましたら
ぜひぜひお試しくださいね( ´艸`) 

豆苗のり6

icon_recipe
《豆苗と海苔のめんマヨサラダ》

調理時間:3min
 

材料(1〜2人分)

豆苗...1袋(100g)
韓国海苔...1袋
いり白ごま...大さじ1〜

a めんつゆ(3倍濃縮)...小さじ2
a マヨネーズ...小さじ2


作り方


1.豆苗は根元を切り落とし、半分に切る(長ければ3等分)。
IMG_8006

2.ボウルに【a】を合わせる。
IMG_8007

3.2に豆苗・手でちぎった韓国海苔・いり白ごまを加え、サッと混ぜ合わせたら出来上がり。
IMG_8009
 
器に盛って
お召し上がりください♪ 

豆苗のり13

POINT


サッと茹でたもやしを加えてカサ増ししても♪

豆苗の青臭さが苦手な方は、サッと茹でてから和えてください。

韓国海苔がベターですが、味付け海苔や焼き海苔でも代用可能です。

めんつゆがベターですが、しょうゆ小さじ1やポン酢大さじ1でも代用可能です。

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ1。

めんつゆ4倍濃縮の方は、小さじ1強。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオm ピジョン S です。 


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切って混ぜて3分♪やみつき♪『豆苗と海苔のめんマヨサラダ』
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”豆苗”を使ったやみつき副菜!作り方は、めちゃめちゃ簡単!!!豆苗をザクザク切ったらあとは、韓国海苔+めんマヨで和えるだけ。淡白な豆苗も、海苔の風味とめんマヨのコクでペロっと食べれちゃいますよ〜♪ ちなみに、こちら豆苗1袋で作るとかなり少ないので倍量で作るか、もしくはもやしを加えてカサ増ししても♡

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あとがき

こういうお話は
信じない方もいらっしゃると思うのですが...

私は、写真を撮る時に
『美味しそ〜♡』
『いいね〜♡いいよ〜♡』
と思いながら撮っています。(怖いw)

そうすると、不思議と
美味しそうに撮れたりするんですよね。

美味しそうな角度を探してあげて
このお料理は何がポイントなのか...
そういうことを考えながら撮っています。

なので、平気で100枚とか撮るし
一つのお料理を撮るのに
30〜40分かかったりもします。

料理を作るより
はるかに時間がかかる作業( ̄◇ ̄;)

これがメインとかスイーツとかなら
写真映えするのでまだいいのですが

副菜になると一気に地味になるから
毎回美味しそうに撮るのに悪戦苦闘しています^^;

でも、それでも写真が好きで
写真をもっと勉強したい!

ということで、今年はきちんと
プロの方に習おう!って決めています♡
(今ままでずっと独学w)

ぜひ、これからの私の写真の変化も
楽しみながらご覧いただけると嬉しいです。


何か、有益な情報がありましたら
ブログでみなさまにもシェアさせていただきますね! 

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豆苗もやし1
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野菜高騰時の救世主!

豆苗ともやしを使った
やみつき副菜のご紹介です♪

作り方は、とーっても簡単で
豆苗と茹でたもやしを
ツナ+ドレッシング+かつお節で和えるだけ。

サッパリ食べれる上
旨味がたっぷりで
思わずボウルごと抱えるほど♪

また、もやしは茹で方のポイントを守れば
シャキシャキ食感に仕上がりますよ〜( ´艸`)


ちょっと見た目は地味だけど
とーっても美味しいので
機会がありましたら
ぜひぜひお試しくださいね♪

豆苗もやし16

icon_recipe
《豆苗ともやしのツナドレッシング和え》

調理時間:5min
 

材料(2〜3人分)

豆苗...1袋(100g)
もやし...1袋(200g)
ツナ缶...1缶(70g)
かつお節...1袋(3g)

a 白だし、レモン汁...各大さじ1
a オリーブオイル...小さじ2
a 砂糖...ひとつまみ
a 塩、こしょう...少々 


作り方


1.豆苗は根元を切り落とし、長さを3等分に切る。
IMG_7305

2.鍋にもやしとたっぷりの水を入れ強火にかける。沸騰したら火を止め、ザルにあげる。
IMG_7304

3.ボウルに1・水気を切った2・ツナ缶(油ごと)・【a】を入れ、よく混ぜ合わせる。
IMG_7306
 
4.かつお節を加え、サッと混ぜ合わせたら出来上がり。
IMG_7307

器に盛って
お召し上がりください。 

豆苗もやし2

POINT


もやしのひげ根は、気になる方は取り除いてください。

もやしは水から茹で、沸騰したと同時に引き上げるとシャキシャキに仕上がります。

ツナ缶の油は、旨味がたっぷりなので捨てずに使用しました。気になる方は、しっかり切ってからご使用ください。

かつお節は、風味を生かすため最後に加えました。また、こちらは省いても構いません♪

白だしは、14倍濃縮のフンドーキン 白だし 720mlを使用しました(塩分16%、大さじ1の塩分量2.6g)。お使いのものによって、加える量を調整してください。
imgrc0068168457

使用した調味料はコチラです。

使用した器はイッタラ カステヘルミ ボウル ボール 230ml クリアです。 


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やみつき♡『豆苗ともやしのツナドレッシング和え』
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野菜高騰時の救世主!豆苗ともやしを使ったやみつき副菜のご紹介です♪作り方は、とーっても簡単で豆苗と茹でたもやしをツナ+ドレッシング+かつお節で和えるだけ。サッパリ食べれる上旨味がたっぷりで思わずボウルごと抱えるほど♪また、もやしは茹で方のポイントを守ればシャキシャキ食感に仕上がりますよ〜( ´艸`)

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あとがき

厳しい寒さが続きますね...。

福岡でもここ最近は
朝からうっすら雪が積もっています。

東北や北海道の方に比べたら
全然たいしたことないのですが
九州育ちの私にとっては
相当辛い毎日です...。

外に出ると、寒いっていうか...
痛い...( ;  ; )( ;  ; )

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えのき豆苗9
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えのき豆苗2

お財布にやさしい
豆苗とえのきだけを使った
レンジでできるヘルシー副菜♪

作り方は、とーっても簡単で
豆苗・えのきだけ・ベーコンを
耐熱ボウルに重ね

あとは、バター・ポン酢・鶏ガラを
まわしかけて、レンジで4分チンするだけ。 


バターポン酢の
コクうまさっぱりで
豆苗とえのきがモリモリいけますよ〜♡


ちなみに、ポイントは
ポン酢の2度入れ!

1回目は、味付けのために最初に入れ
2回目は、風味づけのために最後に入れます。

こうすることで、ポン酢の酸味と風味が生かされ
より美味しく仕上がりますよー♪


ただ、ポン酢の酸味が苦手な方に
ちょっとキツイと思うので
そのときは2回に分けず
はじめから一緒にレンジでチンしてOKです! 

えのき豆苗7

icon_recipe
《豆苗とえのきのバタポン蒸し》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

えのきだけ...1袋(200g)
豆苗...1袋(100g)
ベーコン...2枚

a バター...5g
a ポン酢じょうゆ...大さじ1
a 鶏ガラスープの素...小さじ1/2

ポン酢じょうゆ...大さじ1


作り方


1.えのきだけは石づきを取り、長さを半分に切る。豆苗は根元を切り落とし、長さを半分に切る。ベーコンは短冊切りにする。
IMG_2034
IMG_2036

2.耐熱ボウルに豆苗→えのきだけ→ベーコンの順に重ね、【a】をまわしかける(バターはちぎる)。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約4分加熱する。
IMG_2037

3.耐熱ボウルを取り出し、ポン酢じょうゆをまわしかける。サッと混ぜ合わせ、そのまま冷めるまで置いたら、出来上がり。
IMG_2041

器に盛って
お召し上がりください♪ 

えのき豆苗1

POINT


薄味の方や酸味が苦手な方は、最後のポン酢は省いてもOKです。

電子レンジ500wの方は、4分50秒。

電子レンジ700wの方は、3分10秒。

使用した調味料はコチラです。

えのき豆苗4

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レンジで4分♪『豆苗とえのきのバタポン蒸し』
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お財布にやさしい豆苗とえのきだけを使ったレンジでできるヘルシー副菜♪作り方は、とーっても簡単で豆苗・えのきだけ・ベーコンを耐熱ボウルに重ねあとは、バター・ポン酢・鶏ガラをまわしかけて、レンジで4分チンするだけ。 バターポン酢のコクうまさっぱりで豆苗とえのきがモリモリいけますよ〜♡

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あとがき

最近、衝動買いが多くて(特に器)
ちょっと自分でも危機を感じています。笑

というのも、うちはマンションなので
そんなに器も置いてられず...。

今は、ダンボールに保管中。

そろそろ断捨離もしなきゃだけど
広いお家に引っ越したいなーなんて思っています。

でも、今住んでいるところは
歩いていける距離になんでもあるので
(スーパー・コンビニ・ドラッグストア
雑貨屋・本屋などなど...) 

なかなか、この環境を
捨てがたいのも現実。 

人間って欲張りだなー。笑 

002

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豆苗春雨1
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豆苗春雨8

豆苗とはるさめを使った
チゲ風のうま煮♡

作り方は、もちろん簡単!

フライパンで豚ひき肉とキムチを炒め
焼肉のたれ+鶏ガラスープで作った煮汁を加えます。

あとは、はるさめを加えてサッと煮
最後に豆苗を加えたら、出来上がりです♪

はるさめは事前戻し不要で
煮ながら戻すので味がしみしみ〜。

また、焼肉のたれのおかげで
豆苗もモリモリ食べれますよ( ´艸`)

まさに、男子やお子様が喜ぶおかず!

機会がありましたら
ぜひぜひ、お試しくださいね♪ 

豆苗春雨5

icon_recipe
《豆苗とはるさめのチゲ風♡うま辛そぼろ煮》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚ひき肉...150g
豆苗...1袋(100g)
緑豆はるさめ...50g
白菜キムチ...50g

a 水...1cup
a 焼肉のたれ...大さじ2
a 鶏ガラスープの素...小さじ1/2
a にんにく、しょうが...チューブ1〜2cm

塩・こしょう...少々
ごま油...小さじ1


作り方


1.豆苗は、根元を切り落とし、長さを半分に切る。
IMG_2309

2.フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉と白菜キムチを加えて炒める。
IMG_2310

3.豚ひき肉の色が変わったら【a】を注ぐ。
IMG_2311
 
4.ひと煮立ちしたら、緑豆はるさめを加え、時々上下を返しながら2〜3分煮る。
IMG_2312

5.豆苗を加えて、サッと混ぜ合わせ、最後に塩・こしょうで味をととのえたら出来上がり。
IMG_2313

器に盛って
お召し上がりください♪ 

豆苗春雨2

POINT


白菜キムチは、なければ省いても構いません。その場合、焼肉のたれを大さじ1/2・鶏ガラスープの素を小さじ1/2プラスしてください。

豆苗は、小松菜やニラなどの青菜でも代用可能です。

はるさめや豆苗の量を減らして、えのきだけを加えても♪

焼肉のたれは、エバラ黄金のたれ(辛口)を使用しました。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'/スタジオM ブロウ スープカップ です。 

豆苗春雨10

こちら、Nadiaさんにも
レシピアップしております。
焼肉のたれで楽々♪『豆苗とはるさめのチゲ風♡うま辛そぼろ煮』
Comment

豆苗とはるさめを使ったチゲ風のうま煮♡作り方は、もちろん簡単!フライパンで豚ひき肉とキムチを炒め焼肉のたれ+鶏ガラスープで作った煮汁を加えます。あとは、はるさめを加えてサッと煮最後に豆苗を加えたら、出来上がりです♪はるさめは事前戻し不要で煮ながら戻すので味がしみしみ〜。また、焼肉のたれのおかげで豆苗もモリモリ食べれますよ( ´艸`)

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あとがき

ここ最近、豆苗レシピばかりで
本当に申し訳ございません...!

明日は、白菜の副菜レシピを
アップできたらな〜と思います^^♪

これも、とっても簡単で
やみつきになる系!

白菜さえあれば作れるので
楽しみにしていてくださいね♡


それでは、みなさま
素敵な夜をお過ごしくださいね♪ 

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豆苗白あえ3
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豆苗白あえ15

野菜高騰時の救世主といえば
”豆苗”や”もやし”。

でも、豆苗は、今や大人気で
売り切れ続出のスーパーも多いですよね。

そんな時にオススメなのがこちら!

豆苗1袋を豆腐を使ってカサ増し!

こうすれば、少ない豆苗でも
しっかり人数分の副菜が作れますよ♪

作り方は、めーっちゃ簡単!

ボウルに、豆腐・ツナ・
塩昆布・マヨネーズを入れて混ぜ
白和えの衣を作ります。

あとは、これに豆苗とごまを加えて
サッと混ぜ合わせるだけで完成♪

ちなみに、豆腐の水切りは不要!

思い立ったらすぐに作れますよ。


そしてそして嬉しいのが
この白あえ、ツナとマヨネーズが入っているので
白あえが苦手なお子様でも食べやすい♪

とってもとってもオススメですので
機会がありましたら
ぜひぜひ、お試しくださいね( ´艸`)

豆苗白あえ10

icon_recipe
《豆苗と塩昆布のツナマヨ白和え》

調理時間:5min
 

材料(2〜3人分)

豆苗...1袋(100g)
木綿豆腐...1/2丁
ツナ缶...1缶(70g)

a 塩昆布...10g
a マヨネーズ...大さじ1〜2
a しょうゆ...小さじ1
a 砂糖...小さじ1/2〜1

いり白ごま・すり白ごま...各大さじ1


作り方


1.豆苗は、根元を切り落とし、長さを3等分に切る。
IMG_1513

2.木綿豆腐は、ペーパータオルでぎゅっと水気を抑え、ボウルに入れる。ツナ缶(油ごと)・【a】も加え、スプーンなどで、よく混ぜ合わせる。
IMG_1514

3.豆苗といり白ごま・すり白ごまを加え、よく混ぜ合わせたら、出来上がり。
IMG_1516

器に盛って
お召し上がりください♪ 

豆苗白あえ14

POINT


豆苗は、水菜やかいわれ大根などでも代用可能です。

木綿豆腐は、絹ごし豆腐でも代用可能です。

ツナ缶の油は、旨味がたっぷりなので捨てずに使用しました。気になる方は、しっかり切ってからご使用ください。

使用した調味料はコチラです。

器に使用したのはストウブです。 

豆苗白あえ6

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水切り不要♪キッズも喜ぶ♪『豆苗と塩昆布のツナマヨ白和え』
Comment

豆苗1袋を豆腐を使ってカサ増し!こうすれば、少ない豆苗でもしっかり人数分の副菜が作れますよ♪作り方は、めーっちゃ簡単!ボウルに、豆腐・ツナ・塩昆布・マヨネーズを入れて混ぜ白和えの衣を作ります。あとは、これに豆苗とごまを加えてサッと混ぜ合わせるだけで完成♪ちなみに、豆腐の水切りは不要!思い立ったらすぐに作れますよ。

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あとがき

写真がもっと上手になりたくて
何冊も本や雑誌を読んだりしている私。

写真のことになると
本当に時間を忘れます。

料理を作って写真を撮る。

この作業が大好きで
ついつい時間を忘れて没頭してしまいます。

しかし...!

昨日写真の撮り方をちょっと変えたら
光の捉え方とかが全く変わってしまい
全部写真がボツにー。とほほ...( ;  ; )

まだまだ勉強あるのみですね!!

少しでも、みなさまのお役に立てるよう
写真の技術もガンガン磨いていきますね! 

002

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豆苗ささ身中華16

鶏ささ身と豆苗を使った
レンジ&ワンボウルでできる
やみつき副菜♪

作り方は、とーっても簡単!!

鶏ささ身に下味をつけて
レンジでチンして蒸し鶏に。

あとは、チンしたボウルに
豆苗とごまたっぷりの中華だれを加えて
混ぜ合わせたら出来上がりです♪

鶏ささ身と豆苗という
淡白食材同士の掛け合わせですが

風味抜群の中華だれのお蔭で
ボウルごと抱えて食べたくなること
間違いなしですよ〜♡


ちなみに、鶏ささ身は
むね肉でも代用可能。

作り置きもできますので
ぜひぜひお気軽にお試しくださいね( ´艸`)

豆苗ささ身中華14

icon_recipe
《蒸し鶏と豆苗の中華風ごま酢あえ》

調理時間:13min
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(4人分)

鶏ささ身...5〜6本(300g)
豆苗...1袋(100g)

a 液体塩こうじ、酒...各大さじ1
a 片栗粉...小さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm

b しょうゆ、酢...各大さじ1
b いり白ごま、すり白ごま...各大さじ1
b 砂糖...大さじ1/2
b ごま油...小さじ1
b しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.鶏ささ身は、フォークで数カ所刺す。耐熱ボウルに【a】と共に入れ、よく揉み込む。そのまま20〜30分ほどおく。
IMG_2372

2.豆苗は、根元を切り落とし、長さを3等分に切る。
IMG_2373

3.1にふんわりラップをし、電子レンジ600wで約4分加熱する。そのまま庫内で5分おいて蒸らす。
IMG_2374
 
4.3を手で裂き、豆苗・【b】を加え、よく混ぜ合わせたら、出来上がり。(蒸し汁は捨てずに加えてください)
IMG_2377
IMG_2379
 
器に盛って
お召し上がりください♪ 

豆苗ささ身中華5

POINT


鶏ささ身は、鶏むね肉でも代用可能です。

鶏ささ身の筋が気になる方は、取り除いてから調理してください。

レンジ加熱後、まだピンク色が残っている場合は、裏返して2〜3分追加で加熱してください。

少し甘めですので、スッキリ酸味がお好きな方は砂糖の量を減らしてお試しください。

ごま油は、お好みで増やしてもOKです。

液体塩こうじは、ハナマルキさんのものを使用しました。もしお持ちでない方は、普通の塩麹でも代用可能ですし、酒大さじ1・砂糖小さじ1・塩小さじ1/2でも代用可能です。

蒸し鶏を手で裂く際、熱いのでお気をつけください。または、包丁で細かく刻んでもOK!

蒸し鶏がまだ温かいうちに、豆苗と合わせるのがオススメです。(余熱で少ししんなりし、食べやすくなります)

電子レンジ500wの方は、4分50秒。

電子レンジ700wの方は、3分10秒。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスティックフリット 両手スープです。 

豆苗ささ身中華3

こちら、Nadiaさんにも
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レンジ&ワンボウルで♪『蒸し鶏と豆苗の中華風ごま酢あえ』
Comment

鶏ささ身と豆苗を使ったレンジ&ワンボウルでできるやみつき副菜♪作り方は、とーっても簡単!!鶏ささ身に下味をつけてレンジでチンして蒸し鶏に。あとは、チンしたボウルに豆苗とごまたっぷりの中華だれを加えて混ぜ合わせたら出来上がりです♪鶏ささ身と豆苗という淡白食材同士の掛け合わせですが風味抜群の中華だれのお蔭でボウルごと抱えて食べたくなること間違いなしですよ〜♡

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あとがき

レシピとは全く関係ないのですが
最近テレビを見ていると
自分が20代の頃に全盛期だった方達が
もう50代後半とか還暦とかに...。

なんだか、月日の流れを
リアルに感じた瞬間でした。

自分は全然歳をとっていないつもりですが
確実に1年1年歳をとっているのですね^^;

そんな今年も、この前、年が明けたかと思えば
もう1月も終わりかけ...。

締め切りや仕事に追われて
日々過ぎていく毎日ですが
1日1日を大事に過ごしていきたいと思います^^♪
 
002

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豆苗ポン酢7
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豆苗ポン酢3

野菜高騰時の救世主!

”豆苗”を使った
レンジでできるお手軽副菜。

作り方は、とーっても簡単で
耐熱ボウルに豆苗と油揚げを重ね
ポン酢・鶏ガラ・ごま油を回しかけたら
レンジで2分チーン♪

最後に、かつお節を加えたら
もう完成です( ´艸`)

とっても簡単だけど
クセになる美味しさで
豆苗1袋なんてペロリ!!

ちなみに、豆苗は
加熱すると量が減ってしまうので

もし、モリモリ食べたいーという方は
もやしやえのきだけをプラスして
カサ増ししてもOK♪

とーっても簡単で
とーってもオススメの一品ですので
機会がありましたら
ぜひぜひ、お試しくださいね♡


ポン酢だれの旨味を吸った油揚げが
また最高に美味しく

一口食べるとお口の中で
じゅわわ〜っと広がりますよ( ´艸`) 

豆苗ポン酢2

icon_recipe
《豆苗と油揚げのおかかポン酢蒸し》

調理時間:5min
 

材料(2人分)

豆苗...1袋(100g)
油揚げ...1枚
かつお節...1袋(3g)

a ポン酢じょうゆ...大さじ1
a ごま油...小さじ1〜2
a 鶏ガラスープの素...小さじ1/2


作り方


1.豆苗は根元を切り落とし、長さを半分に切る。油揚げはペーパータオルで軽くおさえ(油抜き)、食べやすい大きさに短冊切りにする。
IMG_2227
IMG_2228

2.耐熱ボウルに豆苗→油揚げの順に乗せ、【a】をまわしかける。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで2分加熱する。
IMG_2229

3.豆苗に熱が通ったら、かつお節を加えて、サッと混ぜ合わせて出来上がり。
IMG_2230

器に盛って
お召し上がりください♪ 

お好みで、いり白ごまをふると
見た目もGOOD! 

豆苗ポン酢10

POINT


油揚げの油抜きは、ペーパータオルでおさえる程度でOKですが、気になる方は、一旦お湯にくぐらせてからご使用ください。

豆苗だけでは少ないので、もやしやえのきだけを加えてカサ増ししても♪(その場合、調味料も増やしてください)

ポン酢じょうゆとは、市販のポン酢(味ぽん)のことです。

電子レンジ500wの方は、2分20秒。

電子レンジ700wの方は、1分40秒。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はバルバリ ココガモプレートです。 
 
豆苗ポン酢6

こちら、Nadiaさんにも
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レンジで2分♪『豆苗と油揚げのおかかポン酢蒸し』
Comment

野菜高騰時の救世主!”豆苗”を使ったレンジでできるお手軽副菜。作り方は、とーっても簡単で耐熱ボウルに豆苗と油揚げを重ねポン酢・鶏ガラ・ごま油を回しかけたらレンジで2分チーン♪最後に、かつお節を加えたらもう完成です( ´艸`)とっても簡単だけどクセになる美味しさで豆苗1袋なんてペロリですよ♪

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あとがき

お野菜高騰が続き
豆苗は大人気のお野菜に。

1袋90円ほどで買えるので
家計の味方ですよね。

でも、そんな豆苗も
今は値上がりしてるとか...。

うちの近所のスーパーは
昨日の時点で90円だったので
まだ、値上がりからは免れていますが...。

きっと、みなさんも
頭を抱えていらっしゃると思うので
(もちろん、農家さんや生産者さんも!)

少しでもお役に立てるよう
またレシピを色々考えてみますね! 

002

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豆苗ネギ塩7
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豆苗ネギ塩8

お財布にやさしい”豚こま”と”豆苗”を使った
ご飯もお酒もすすむ一品。

作り方は、とーっても簡単で
フライパンで、豚こま・長ねぎ・豆苗を炒めたら
あとは、鶏ガラベースの塩ダレを絡めるだけ♪

とっても簡単でシンプルだけど
クセになる美味しさで
ご飯もお酒も止まらないっ!!

ちなみに、ポイントは
豆苗に絡めるごま油。

豆苗って、気をぬくと
すぐにしなしなになってしまうのですが
ごま油でコーティングすることで水分の蒸発を防ぎ

フライパンで炒めても
シャキシャキ食感に仕上がるというわけ♪ 


また、こちら、時間勝負のスピードレシピですので
必ずタレは合わせておいてくださいね!

いくらごま油でコーティングしたからといって
長時間火にかけてしまうと
クタクタになってしまうので〜( ;  ; ) 

豆苗ネギ塩6

icon_recipe
《豚こまと豆苗のネギ塩レモンソテー》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚こまぎれ肉...150g
豆苗...1袋(100g)
長ねぎ...1本

a 酒、片栗粉...各小さじ1
a 塩、こしょう...少々

b 酒、レモン汁...各大さじ1
b 鶏ガラスープの素...小さじ1
b にんにく...チューブ1〜2cm

塩・こしょう...少々
ごま油...小さじ2


作り方


1.豚肉は【a】を揉み込む。豆苗は根元を切り落として長さを半分に切り、ごま油小さじ1(分量外)を絡める。長ねぎは斜め薄切りにする。
IMG_0214

2.フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら、長ねぎを加えてさらに炒める。
IMG_0216

3.長ねぎがしんなりしたら豆苗と【b】を加え、サッと炒める。
IMG_0217
 
4.塩・こしょうで味をととのえたら、出来上がり。
IMG_0218
 
器に盛って
お召し上がりください♪ 

豆苗ネギ塩5

POINT


豚こまぎれ肉は、豚バラやロースでも代用可能です。

豚肉に下味を揉み込む際、酒と塩・こしょうを揉み込んだあと、片栗粉を揉み込むようにするとさらにGOOD!

豆苗はごま油をまぶすことで、シャキシャキ食感に仕上がります。

長ねぎは、玉ねぎでも代用可能です。

酸味が苦手な方は、レモン汁の量を減らすか、砂糖を加えて調整してください。

長く炒めると、豆苗がしなしなになってしまうので、あらかじめタレは合わせておき、素早く絡めてください。

最後の塩・こしょうの塩は少なめでOK!また、こしょうは、粗挽き黒胡椒がオススメです。

フライパンは26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオエム リヴァージュ 220プレートです。 

豆苗ネギ塩2

こちら、Nadiaさんにも
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ご飯もお酒もすすむ♪『豚こまと豆苗のネギ塩レモンソテー』
Comment

”豚こま”と”豆苗”を使った、ご飯もお酒もすすむ一品。フライパンで、豚こま・長ねぎ・豆苗を炒めたら、あとは、鶏ガラベースの塩ダレを絡めるだけ♪とっても簡単でシンプルだけど、クセになる美味しさで、ご飯もお酒も止まらないっ!!ちなみに、ポイントは、豆苗に絡めるごま油。油でコーティングすることで、シャキシャキ食感に仕上がりますよ♪

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あとがき

最近、スーパーでは
豆苗争奪戦みたいになっていますね^^;

ちょっと前までは大量に買えたのに
最近は、2〜3個しか残っていない( ̄◇ ̄;)

いや、2〜3個あれば十分やん!
って感じだと思いますが

私は試作をするので
1日5個とか普通に買うんです...。

きっと、私が行くスーパーに通っている方
毎日、豆苗が品薄状態だと思うのです( ;  ; )

本当に本当にごめんなさい。

みなさまにもちゃんと行きわたるよう
これからは、1日2袋で試作を頑張ります!!

あとは、もやしレシピ頑張ろうかなぁ...。 

002

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たらこマヨ豆苗5
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たらこマヨ豆苗8

アラスカシーフードマーケティング協会さんに
たらこのサンプルを頂きましたので

今回は、こちらの”たらこ”を使った
やみつき副菜をご紹介させて頂きます♪

作り方は、とーっても簡単で
ささ身をレンジでチンして蒸し鶏にしたら

あとは、豆苗と合わせて
たらこ・マヨネーズ・白だしで和えるだけ♪ 

たったこれだけだけど
たらこの塩気とマヨネーズのコクで

淡白なささ身と豆苗が
立派なおかずに大変身!

きっとお子様も喜ぶと思いますし
パパさんのおつまみにも最適♡

とっても簡単で
コスパもバッチリですので
機会がありましたら
ぜひぜひ、お試しくださいね( ´艸`) 

たらこマヨ豆苗2

icon_recipe
《蒸し鶏と豆苗のやみつき♡たらマヨサラダ》

調理時間:13min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(4人分)

⚫︎ 鶏ささ身...4〜5本(300g)
⚫︎ 豆苗...1袋(100g)

a 酒...大さじ2
a 片栗粉...小さじ1
a 塩、砂糖...各小さじ3/5

b たらこ...50g 
b マヨネーズ...大さじ3
b 白だし...小さじ1〜2

⚫︎ 粗挽き黒胡椒...適量


作り方


1.鶏ささ身はフォークで数カ所刺し、耐熱ボウルに入れて【a】を揉み込む。そのまま15〜20分ほどおく。
IMG_0608

2.豆苗は、根元を切り落とし、長さを3等分に切る。
IMG_0610

3.1にふんわりラップをし、電子レンジ600wで4分加熱し、庫内で5分置いて蒸らす。
IMG_0612
 
4.ボウルに、2・手で裂いた3(蒸し汁ごと)・【b】を入れ、よく混ぜ合わせる。
IMG_0613

5.粗挽き黒胡椒をふったら、できあがり。
IMG_0614
 
器に盛って
お召し上がりください♪ 

たらこマヨ豆苗6

POINT


鶏ささ身の筋は、気になる方は、取り除いてください。

鶏ささ身は、鶏むね肉でも代用可能です。

たらこは、辛子明太子でも代用可能です。

レンジでチンしたあと、まだピンク色の場合は裏返して2〜3分追加でチンしてください。

白だしは、めんつゆで代用しても♪

白だしは、14倍濃縮のフンドーキン 白だし 720mlを使用しました(塩分16%、大さじ1の塩分量2.6g)。お使いのものによって、加える量を調整してください。
imgrc0068168457

たっぷり食べる方は2人分。小鉢程度なら4人分。

電子レンジ500wの方は、4分50秒。

電子レンジ700wの方は、3分10秒。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はイッタラ iittala カステヘルミ KASTEHELMI ボウル 230ml グレーです。 

たらこマヨ豆苗3

こちら、Nadiaさんにも
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レンジでラクラク♪『蒸し鶏と豆苗のやみつき♡たらマヨサラダ』
Comment

ささ身をレンジでチンして蒸し鶏にしたらあとは、豆苗と合わせてたらこ・マヨネーズ・白だしで和えるだけ♪ たったこれだけだけどたらこの塩気とマヨネーズのコクで淡白なささ身と豆苗が立派なおかずに大変身!きっとお子様も喜ぶと思いますしパパさんのおつまみにも最適♡コスパも抜群です!!

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あとがき

あっちを見ても、こっちを見ても
どのお野菜も高いので
なかなか手が出せません( ̄◇ ̄;)

でも、手が出せないとなると
無性に野菜がモリモリ食べたくなるっ!

ということで、今回も
豆苗さんの登場です♪

豆苗は、コスパもいいし
生のまま食べればボリュームも満点。

ちなみに、今回も
材料使い切りでレシピを出しておりますので
多めに出来上がります。

もし、少食の方で
その日のうちに食べ切りたい方は 
レシピの半量でお試しくださいね( ´艸`) 

002

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IMG_3535
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IMG_3530

お正月明けのダイエットや
お野菜高騰時に大活躍の
激ウマヘルシー副菜♪

使う材料は、豆苗・糸こんにゃく
そして、にんじんとロースハム。

いつもは、春雨やきゅうりなどで作る
中華サラダを、さらにお財布に優しく
そして身体にも優しくした一品。

作り方は、とーっても簡単で
お野菜をザクザク切って
糸こんにゃくはフライパンで乾煎りに

あとは、ボウルに入れて
調味料と和えるだけ♪


ポイントは、糸こんにゃくの乾煎り!

糸こんにゃくは、水分をしっかり飛ばすことで
味が染み込みやすくなり

また、熱いうちに調味料と合わせることで
より味がしみしみに♡


ちなみに、こちら
材料使い切りでレシピを出したので
大量に出来上がりますが(いつもだろ。笑)
作り置きも可能です♪

それに、次の日の方が
より味がしみて美味しかったので

ぜひぜひお気軽に
お試しいただけると嬉しいです( ´艸`)

IMG_3538

icon_recipe
《豆苗と糸こんにゃくの中華サラダ》

調理時間:10min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(4人分)

⚫︎ 豆苗...1袋(100g)
⚫︎ 糸こんにゃく...1袋(200g)
⚫︎ にんじん...1/3本(50g)
⚫︎ ロースハム...4枚

a しょうゆ、砂糖、酢...各大さじ2
a ごま油、いり白ごま、すり白ごま...各大さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.豆苗は根元を切り落とし、長さを3等分に切る。にんじんは皮をむいて千切りにする。ロースハムは細切りにする。
IMG_0259

2.糸こんにゃくは、熱湯でサッと茹でたあと、中火で熱したフライパンで3〜5分、しっかり乾煎りする。(パチパチという音がするまで)
IMG_0261

3.ボウルに【a】を合わせ、1・2(熱いうちに)を加え、よく混ぜ合わせる。そのまま冷めるまで置いたら、出来上がり。
IMG_0262
 
器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_3535

POINT


豆苗は、茹でてから加えてもOKです。その場合調味料は減らしてください。

糸こんにゃくは、アク抜き不要のものでも一旦茹でると、味がよく染み込みます。

糸こんにゃくは、必ず熱いうちに調味料と合わせてください。(冷めると同時に味が染み込みます)

にんじんは彩りのために加えました。なければ省いても構いません。(その場合、他の食材を増量してください)

酸味が苦手な方は、酢を減らすか砂糖を増やして調整してください。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオM ピジョン Lです。 

IMG_3534

こちら、Nadiaさんにも
レシピアップしております。
春雨サラダのヘルシー版♪『豆苗と糸こんにゃくの中華サラダ』
Comment

お正月明けのダイエットやお野菜高騰時に大活躍の激ウマヘルシー副菜♪使う材料は、豆苗・糸こんにゃくそして、にんじんとロースハム。いつもは、春雨やきゅうりなどで作る中華サラダを、さらにお財布に優しくそして身体にも優しくした一品。作り方は、とーっても簡単でお野菜をザクザク切って糸こんにゃくはフライパンで乾煎りにあとは、ボウルに入れて調味料と和えるだけ♪

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あとがき

豆苗は、生でも茹でても食べれるので
生が苦手な方は、茹でてから作っても♪

でも、私は断然茹でずに食べる派!

なぜなら...豆苗って、火を通しちゃうと
驚くほど少なくなりますよね。

あんなにあったのに
一人分ぐらいにしかならない...。

なので、2人で食べても満足感があるように
うちでは生のまま食べることが多いです。

ただのケチ。爆笑

でも、炒め物とかは
火をサッと通しますが♪

また、メインになる豆苗レシピも
ストックがあるので
近いうちにご紹介させて頂きますね( ´艸`)

いつも本当にありがとうございます♡

002

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2018-01-09-13-12-15
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2018-01-09-13-12-10

野菜高騰時の救世主!

年中価格安定の”切り干し大根”と
”豆苗”を使ったやみつきサラダ。

作り方は、とーっても簡単で
サッと洗った切り干し大根と
食べやすく切った豆苗を
ツナ+ごまマヨで和えるだけ。

たったこれだけだけど
旨味とコクがたっぷりで
ボウルごと抱えて食べたくなるくらい♡

しかも嬉しいのが
食物繊維もたっぷりなので
お正月明けのデトックスにももってこい♪

作り置きもできるので
ぜひ大量に作ってストックしてみてくださいね!


ちなみに今回、おつまみになるように
柚子胡椒を加えておりますが
こちら省いてもOKです♪

ぜひぜひ、お気軽に
お試しくださいね( ´艸`)

2018-01-09-13-10-14

icon_recipe
《切り干し大根と豆苗のツナごまマヨ和え》

調理時間:5min
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(4人分)

⚫︎ 切り干し大根...30g
⚫︎ 豆苗...1袋(100g)
⚫︎ ツナ缶...1缶(70g)

a マヨネーズ...大さじ3
a すり白ごま...大さじ1
a 砂糖、酢、しょうゆ、ごま油...各小さじ1
a 鶏ガラスープの素、柚子胡椒...各小さじ1


作り方 


1.切り干し大根は流水でよくもみ洗いする(水気は絞らない)。豆苗は根元を切り落とし、長さを3等分にする。
IMG_0212

2.ボウルに【a】を合わせ、1・ツナ缶(油ごと)を加え、よく混ぜ合わせたら出来上がり。
IMG_0213

器に盛って
お召し上がりください♪ 

2018-01-09-13-09-10

POINT


切り干し大根は戻さずに使います。(洗った時の水分・調味料の水分・豆苗からでる水分で戻ります)

ツナ缶の油は、旨味がたっぷりなので捨てずに使用しました。気になる方はしっかり切ってからご使用ください。

柚子胡椒の量はお好みで調整されてください♪また、苦手な方は省いてもOKです。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はイッタラ カステヘルミ ボウル ボール 230ml クリアです。 
 
2018-01-09-13-13-00

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やみつき♪『切り干し大根と豆苗のツナごまマヨ和え』
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”切り干し大根”と”豆苗”を使ったやみつきサラダ。サッと洗った切り干し大根と食べやすく切った豆苗をツナ+ごまマヨで和えるだけ。たったこれだけだけど旨味とコクがたっぷりでボウルごと抱えて食べたくなるくらい♡しかも嬉しいのが食物繊維もたっぷりなのでお正月明けのデトックスにももってこい♪作り置きもできますよ( ´艸`)

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あとがき

こういうやみつきサラダ系は
ついつい大量に作ってしまいます^^;

なぜなら、私がキッチンで
試食という名の本気食いをするから(笑)

なので野菜料理は4人分たっぷり作っても
意外とその日のうちに食べ切ったりします。


このサラダも、きっと
すぐになくなること間違いなしですよ〜♪

シャキシャキ食感と
コリコリ食感も食べていて楽しい!

歯ごたえもあるので
食べ過ぎ防止にもいいですね♡
(↑説得力なし。笑)

002

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2018-01-08-11-39-40

最近、お野菜が異常に高いので
もうここは、豆苗やもやしに
頼るしかありませんっ!!

ということで、今日は
豚肉と豆苗を使った
節約系おかずサラダを
ご紹介させていただきます♪

作り方は、とーっても簡単で
豚肉をフライパンでカリカリに焼いたら
あとは、豆苗と合わせて
ねぎポンだれで和えるだけ。

豚バラの旨味と
ポン酢のさっぱりが好相性!!

お野菜もモリモリいけますよ〜( ´艸`)


ちなみに今回、豚肉は
フライパンでカリカリに焼きましたが
(そっちの方が男子は喜びます^^♪)

よりヘルシーに食べたい方は
しゃぶしゃぶして和えてもOK!

お好きな方で
お試しくださいね^^♪

2018-01-08-11-41-12

icon_recipe
《豚バラと豆苗のねぎポン♡おかずサラダ》

調理時間:5min
 

材料(2人分)

⚫︎ 豚バラ薄切り肉...200g
⚫︎ 豆苗...1/2袋
⚫︎ にんじん...1/3本(50g)

a 長ねぎ(みじん切り)...1/2本
a ポン酢じょうゆ...大さじ2
a めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ1
a ごま油...大さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.豆苗は根元を切り落とし、長さを半分に切る。にんじんはせん切りにする。
IMG_0041

2.フライパンを中火で熱し、豚肉を広げて入れる。ペーパータオルで出てきた脂を拭き取りながら、カリカリになるまで焼く。(時々上下を返す程度でOK!)
IMG_0042
IMG_0043

3.ボウルに【a】を合わせ、1・2を入れる。全体をよく混ぜ合わせたら、出来上がり。
IMG_0044

器に盛って
お召し上がりください。 

2018-01-08-11-39-20

POINT


豚肉は、しゃぶしゃぶ用のお肉を使用しました。

にんじんは彩りのために加えました。なければ省いても構いません。(その代わり豆苗を増やしてください♪)

よりヘルシーに食べたい方は、豚肉は焼かずにサッと茹でてから和えても♪

めんつゆは省いて、ポン酢じょうゆだけで和えてもOKです。

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ1.5。

めんつゆ4倍濃縮の方は、小さじ2強。

フライパンは26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はアルルプレートM(18.5cm)アイボリーです。 

2018-01-08-11-40-17

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抱えて食べたい♪『豚バラと豆苗のねぎポン♡おかずサラダ』
Comment

豚肉と豆苗を使った節約系おかずサラダ♪豚肉をフライパンでカリカリに焼いたらあとは、豆苗と合わせてねぎポンだれで和えるだけ。豚バラの旨味とポン酢のさっぱりが好相性!!お野菜もモリモリいけますよ〜( ´艸`)

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あとがき

最近の野菜の高さには
本当にびっくりしますよね...。

でも、だからといって
お野菜を食べないわけにはいかないので

他の安いお野菜でカサ増ししたり
もやしや豆苗をフル活用しています。 

この野菜高騰は
いつになったら落ち着くんですかねぇ...。

本当はとってもオススメの
青菜レシピもストックしているのですが
このタイミングではさすがにUPできず( ;  ; )

野菜よ、早く安くなってくれ...
と願うばかりです。 

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野菜高騰時はこれ!

栄養満点の豆苗を使った
激ウマ副菜( ´艸`) 

隠し味入りのマヨポンだれは
とってもコクうまで
野菜がモリモリイケちゃいます♡

抱えて食べたくなること
間違いなしですよー♪ 

また、豆苗は
お湯をかけるだけなので
茹ですぎにならず
シャキシャキ食感をキープできます♡ 

レシピブログに参加しています♩
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2017-08-29-14-31-56

こんにちは〜♪

ブログへ来てくださって
ありがとうございます。

そして、みなさま
インスタやTwitterで
たくさんの”作ったよ!”報告や

レシピに対する
感想コメントをくださり
本当に本当にありがとうございます♡ 

これからも、少しでもお役に立てるよう
日々精進してまいりますので

今後とも、どうぞ
よろしくお願い致します♪ 


さて、早速ですが
今回ご紹介させて頂くレシピは
野菜高騰時の救世主”豆苗”を使った
激ウマ副菜( ´艸`)♡

以前、青菜が苦手なお子様向けにご紹介した
小松菜ベーコンの卵焼き
豚バラと小松菜の中華風はるさめスープ
の続きになるのですが

今、スーパーに行くと
青菜類や葉物がめちゃくちゃ高いですよね!

そんな時は、年中価格の安定した
栄養満点の”豆苗”を上手に利用しましょう♪


今回は、ご依頼いただいた読者様のお子様が
カニカマが大好きだということなので
豆苗とカニカマを合わせてみました。

また、豆苗の彩り・シャキシャキ感
そして栄養を最大限に生かすため
今回も”茹でる”のではなく”湯かけ”方式♪

こうすることで、茹ですぎを防げますし
何より、見た目が綺麗に仕上がりますよ〜。

そして、味付けは
定番の”マヨポン味”に
”焼肉のたれ”をプラスして
コクうま味に仕上げました♪

これが、めちゃくちゃ美味しくて
豆苗1袋なんてペロリです。

たっぷり食べたい方は
レシピの倍量で作ることを
オススメします!
 

★ブログの最後には
『豆苗を使ったレシピ』を3つ
ご紹介させて頂いております。

こちらも合わせて
ご活用くださいませ♪

2017-08-29-14-33-48

icon_recipe
《豆苗とカニカマのコクうま♡マヨポンあえ》

調理時間:5min
 

材料(1〜2人分)

⚫︎ 豆苗...1袋
⚫︎ カニカマ...3本

a マヨネーズ...大さじ1.5〜2
a ポン酢じょうゆ...小さじ1
a 焼肉のたれ...小さじ1
a 和風だしの素...小さじ1/2


作り方


1.豆苗は、根元を切り落とし、長さを半分に切ってザルに入れる。熱湯1ℓをまんべんなくまわしかけ、ペーパータオルで上から軽く抑えて水気を切る。
IMG_7036

2.カニカマは、手で裂く。
IMG_7033

3.ボウルに1・2・【a】を入れ、よく混ぜ合わせたら、できあがり。
IMG_7030

器に盛り、お好みで
いり白ごまを散らして
お召し上がりください♪

2017-08-29-14-33-26

《MEMO》

カニカマは、ロースハムでも代用可能です。

私は、電気ケトルでお湯を沸かしましたが、お持ちでない方は、お鍋で水を沸騰させてください。

ペーパータオルで水気を拭き取る際、火傷には十分ご注意ください。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はイッタラ カステヘルミ ボウル ボール 230ml クリアです。 
 
2017-08-29-14-31-29

こちら、Nadiaさんにも
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お湯をかけるだけ♪『豆苗とカニカマのコクうま♡マヨポンあえ』
Comment

野菜高騰時はこれ!栄養満点の豆苗を使った激ウマ副菜( ´艸`) 隠し味入りのマヨポンだれはとってもコクうまで野菜がモリモリイケちゃいます♡抱えて食べたくなること間違いなしですよー♪

このレシピを詳しく見る

こちらも、どうぞ♪

ご飯がすすむ♪むね肉 de『ガリまし♡バター醤油チキン』
Comment

鶏むね肉としめじを使ったちょっぴり秋を感じる一品。作り方は、とっても簡単で鶏むね肉をフライパンで焼きあとはしめじとタレを加えて炒め合わせるだけ。ちなみに、味付けはご飯もお酒もすすむ"バター醤油"。しかし...!!!今回のバター醤油はいつものバター醤油とちょっと違って下味とタレににんにくをW使い♪通称"ガリましバター醤油"です。(勝手に命名。笑)

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目次

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1.材料

2.作り方

3.MEMO

調理時間      10min
冷蔵保存    -


こんにちは♪Yuu*です♪

本日1品目のレシピは、チーズの豚肉包み♡はちみつ味噌照り焼きをご紹介しました\(^O^)/これ、豚肉にチーズを挟んで、フライパンで焼くだけ♩はちみつ味噌の濃厚コクうま味で、ご飯もお酒もすすみます!!!
IMG_2266_2
さて、本日2品目は、お野菜がモリモリ食べれるおかずサラダのご紹介です♩

こちら、豚バラをカリカリになるまで揚げ焼きして、あとは、豆苗と共に盛り付け、ドレッシングをかけて出来上がり♡

難しいことは一つもなく、調味料も少なめで覚えやすいので、初心者さんにオススメです!!

豚バラのカリカリ食感と、噛むと口に広がる旨味で、豆苗1袋なんてペロリと完食です( ´艸`)

ちなみに、こちら、ドレッシングはレモンがきいたサッパリ系。

これから暑くなる季節に最適ですね!

また、ドレッシングの油は今回抜きました。

豚バラ自体が結構脂っこいので、ドレッシングにも油を使うと、くどくなるかな...と思いまして...。


こちら、地味だけど、とってもとってもオススメ!!

機会がありましたら、ぜひぜひお試しくださいね♡

2017-05-14-14-09-15


icon_recipe
《カリカリ豚バラと豆苗のレモン醤油サラダ》

材料(2人分)

⚫︎ 豚バラ薄切り肉...200g
⚫︎ 豆苗...1袋
⚫︎ 塩、こしょう...少々
⚫︎ 片栗粉...適量
a レモン汁...大さじ2
a 醤油、砂糖...各大さじ1 


作り方

*火加減 = 特に表記がないものは中火。

<下準備>

・豚バラ薄切り肉は、塩・こしょうをふっておく。
IMG_8655
・豆苗は、根元を切り落とし、3等分に切っておく。
IMG_8660


1.フライパンに菜種油を多めに熱し(高さ0.5cmぐらい)、片栗粉をまぶした豚肉を1枚ずつ広げて入れる。
IMG_8658
2.時々上下を返しながら、豚バラがカリッとするまで揚げ焼きし、ペーパータオルの上に取り出して、余分な油を切る。残りも同様に揚げ焼きしていく。
IMG_8659
3.器に豆苗を盛り、2を乗せる。合わせたaをかけて、お召し上がり下さい。

2017-05-14-14-10-01

MEMO

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1.材料

2.作り方

3.MEMO

調理時間      5min
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こんにちは♪Yuu*です♪

本日1品目のレシピは、チキンとズッキーニのチーズ蒸しをご紹介しました\(^O^)/これ、下味をつけた鶏肉とズッキーニをフライパンで蒸すだけ!チーズが濃厚でしっかり味なので、他の調味料はほとんど必要なし♩お酒がすすむ一品ですよー!
IMG_2237_2
さて、本日2品目は、5分でできる、簡単おつまみ副菜をご紹介します♡

こちら、旨味たっぷりなウインナーとアンチョビを使うので、調味料は塩・こしょうのみで十分!!

また、レモンの酸味が爽やかで、これから暑くなる季節に最適です!!


実は、これ、私がキッチンに立てないときに(体調不良で...)、彼に口頭で説明して作ってもらった一品。

とっても簡単なので、男性でもラクラク作れますよー♩

しかも彼、気に入ってくれて、ひとりでペロリと完食。

お酒がすすむ一品ですので、機会がありましたら、ぜひぜひお試し下さいね♡

2017-05-06-16-29-32


icon_recipe
《ウインナーと豆苗のアンチョビレモン》

材料(1〜2人分)

⚫︎ ウインナー...2本
⚫︎ 豆苗...1袋
⚫︎ レモン(薄いイチョウ切り)...1/4個
⚫︎ オリーブオイル...小さじ1
a アンチョビ(粗みじん切り)...7g
a 塩、こしょう...少々 


作り方

*火加減 = 特に表記がないものは中火。

<下準備>

・ウインナーは、斜め薄切りにしておく。
IMG_8543
・豆苗は、根元を切り落としておく。
IMG_8541


1.フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ウインナーをサッと炒める。
IMG_8545
2.ウインナーに火が通ったら、豆苗・レモン・aを加えて炒め合わせる。豆苗がしんなりしてきたら出来上がり。
IMG_8547
3.器に盛って、お召し上がり下さい。

2017-05-06-16-28-33

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1.材料

2.作り方

3.MEMO

調理時間      10min
冷蔵保存    -


こんにちは♪Yuu*です♪

本日1品目のレシピは、むね肉 de フライドチキン〜ガーリック醤油風味〜をご紹介しました\(^O^)/こちら、漬け込み不要!そして揚げないフライドチキン♩ガーリックのパンチがきいていて、男子も大満足の一品ですよ〜♩
IMG_0961_2
さて、本日2品目は、豚コマと豆苗を使った、簡単おかず。

豚コマは、チーズの上に乗せて焼くので、カリッカリ♩そして旨味もアップ♩

このまま食べても十分美味しいんですが、今回は、栄養価も高い豆苗を合わせて、ボリュームアップさせてみました。

これが大正解で、豆苗がモリモリいける危険な一品に!!

チーズたっぷりなので、一見くどそうなのですが、レモン汁が入っているので、サッパリ頂けちゃいます。

濃厚・・・なんだけどサッパリ・・・。

これから暑くなる季節にはピッタリの男子おかずです♩

2017-04-21-12-28-22

icon_recipe
《カリカリポークと豆苗のチーズナムル》

材料(2人分)

⚫︎ 豚コマ切れ肉・・・150g
⚫︎ 豆苗・・・1パック
⚫︎ ピザ用チーズ・・・50g
A 酒・・・小さじ1
A 塩、こしょう・・・少々
B オリーブオイル、レモン汁・・・各大さじ1
B 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
B にんにく(すりおろし)・・・1片
B 塩、こしょう・・・少々


作り方

*火加減 = 特に表記がないものは中火。

<下準備>

・豚コマ切れ肉は、Aを揉み込んでおく。
IMG_8194
・豆苗は、根元を切り落とし、半分に切っておく。
IMG_8201


1.フライパンにピザ用チーズを円形に広げる。
IMG_8195
2.1の上に豚こまを広げて乗せる。
IMG_8196
3.中火にかけ、4分ほど焼く。
IMG_8197
4.チーズに焼き色がつき、カリカリになったら、フライ返しで裏返す(バラバラになってもOK)。
IMG_8199
5.そのまま1〜2分焼き、豚肉に火が通ったら、フライ返しなどで、食べやすく切る。
IMG_8200
6.火を止め、豆苗とBを加え、全体をよく混ぜ合わせる。豆苗がしんなりしたら、出来上がり。
IMG_8203
 7.器に盛って、お召し上がり下さい。

2017-04-21-12-21-04

MEMO

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目次

(文字クリックで目的の箇所へジャンプします)

1.材料

2.作り方

3.MEMO

調理時間      10min
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こんにちは♪Yuu*です♪

本日1品目のレシピは、ふわふわ卵の親子塩マーボーをご紹介しました\(^O^)/これ、良質なタンパク質がたっぷり♩育ち盛りのお子様や、身体を鍛えている彼にピッタリですよー♩
IMG_0287_2
さて、本日2品目は、お財布に優しい豆苗を使ったボリュームおかずサラダのご紹介です♩

作り方は、もちろん簡単♩

フライパンで豚バラをカリカリに焼いて、切った豆苗とともにお皿にイン!

あとは、香味野菜たっぷりの南蛮ダレをかけたら、出来上がり♩

豚バラは、片栗粉をまぶして揚げ焼きすることで、カリカリ食感になり、また、タレの絡みもよくなるので、生のお野菜との相性バッチリ。

豆苗がモリモリいけること、間違いなしですよー。

ちなみに、こちら、かなりたっぷりの量ができるので3〜4人分とレシピに書きましたが、2人でも食べきれないことはないです♩

ぜひぜひ、お野菜不足を感じた時に、お試し頂けると嬉しいです♡

《調理のポイント》

①豆苗は、事前に冷水につける!
【why?】→ シャキシャキ食感になります

②タレのゴマ油は最後に少しずつ加える!

【why?】→ 一気に加えてしまうと、分離して油っぽくなってしまいます

③タレは、食べる直前にかける!
【why?】→ タレをかけて時間がたつと、野菜から水分が出てきてしまいます。また、味も濃くなってしまうので、必ず直前に!

”なぜ”が分かると、お料理はもっと楽しくなりますし、応用もきかせられるようになりますよ♪


2017-04-10-13-03-11

icon_recipe
《カリカリ豚バラと豆苗の香味野菜たっぷり♡南蛮サラダ》

材料(3〜4人分)

⚫︎ 豚バラ薄切り肉・・・200g
⚫︎ 豆苗・・・2パック
A 塩・・・小さじ1/3
A こしょう・・・少々
⚫︎ 片栗粉・・・適量
⚫︎ 菜種油・・・大さじ3
⚫︎ 長ネギ(みじん切り)・・・10cm
⚫︎ 輪切り唐辛子・・・小さじ1〜
B 麺つゆ(3倍濃縮)、酢、ゴマ油・・・各大さじ2
B 醤油・・・大さじ1
B 砂糖・・・小さじ1
B 生姜(すりおろし)・・・1片


作り方

*火加減 = 特に表記がないものは中火。

<下準備>

・豚バラ薄切り肉は、Aを揉み込んでおく。
IMG_7902
・豆苗は、根元を切り落とし、長さを半分に切る。余裕があれば、冷水を張ったボウルに5〜10分ほどつけておく。
IMG_7906
・ボウルにゴマ油以外のBを入れ、よく混ぜ合わせる。続いて、ゴマ油を少しずつ加え、その都度よく混ぜ合わせる。長ネギと輪切り唐辛子も加え、再度よく混ぜ合わせておく。
IMG_7905

1.フライパンに菜種油を中火で熱し、豚バラを広げて入れる。時々上下を返しながら、2〜3分焼き、カリカリになったら、バットに取り出す。
IMG_7907
2.器に豆苗を盛り、1を乗せる。合わせたBをかけて、お召し上がり下さい。

2017-04-10-13-01-33

MEMO

麺つゆについて  

麺つゆ(2倍濃縮タイプ)をお使いの方は、レシピの分量を1.5倍にしてご使用下さい。

麺つゆ(4倍濃縮タイプ)をお使いの方は、レシピの分量を1.33で割り戻してご使用下さい。

(例)麺つゆ(3倍濃縮)大さじ2(30ml)=麺つゆ(4倍濃縮)大さじ1と1/2(22.5ml)【30÷1.33≒22.5】


輪切り唐辛子について  

輪切り唐辛子は、普通の唐辛子をお使いの場合、1本を目安とし、種は取り除いて下さい。


使用した愛用の調味料について  

スパイスアップ シーソルト(ミル付き) 90g
4560148204358

スパイスアップ ブラックペッパー(ミル付き) 50g
4560148204334

丸中醸造醤油(マルナカ醤油)「古来伝統の味と香り」720ml 
img10312640549




村山造酢 千鳥酢 900ml 
imgrc0066072526

ホクレン てんさい糖 650g
tensai480

会津 玉締め圧搾 平出油屋 菜種油 (中)660g
cna_kt_013104_03-2
*サラダ油でも代用可能です。


使用した器について 

スタジオm アコシェ プレート L クレーム
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こんにちは♪料理研究家のYuu*です♪

本日ご紹介するレシピは、彼が野菜をモリモリ食べてくれる、メインのおかずサラダ♪

作り方はもちろん簡単で、豚バラをサッと炒めて、調味料を絡め、最後に火を止めて、豆苗と新玉ねぎを加えるだけ!

こうやって火を止めてからお野菜を入れると、火の通りすぎが防げ、また、色も鮮やかに仕上がるのでとってもオススメ!

食感もシャキシャキに仕上がりますし、栄養もたっぷり♡言うことなしです♡

そして、これ、結構大量にできるのですが、ほとんどがお野菜でカサ増ししている状態なので、2人でペロッと完食できると思います♪

ぜひぜひ、新玉ねぎが旬の時期に、一度お試し頂けると嬉しいです。


それでは、レシピに行く前に、今回のレシピの抑えておきたいポイントを3つご紹介します。

①豚バラは、酒と片栗粉を揉み込む!(柔らかく仕上がり、タレの絡みがよくなります。)

②豆苗と新玉ねぎは、火を止めてから加える!(火の通りすぎが防げ、シャキシャキ食感に仕上がります。)

③レモン汁は、火を止めてから加える!(レモンの酸味や風味を生かすため。*酸味が苦手な方は、火を止める前に加えてもOK。)

以上、この3点をしっかり意識して、作ってみて下さいね♪お料理は"なぜ"が分かると、より楽しくなりますよ♡


こちらの詳しいレシピは、レシピブログさんの連載コーナーにてご紹介しておりますので 大変お手数なのですが、ぜひ、そちらでご確認頂けるとと〜〜っても嬉しいです♪ 


こちら、リンククリックでご覧になれます♡

 
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毎朝7:30
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主に、男子の胃袋を掴んじゃうような
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こんにちは♪料理研究家のYuu*です♪

楽しみにしていたクリスマスも、あっという間に終わってしまいましたね〜。どうでしたか?楽しめましたか?美味しいものもたーくさん食べましたかー?

そんな楽しんだハレの食事の後は、胃腸もお疲れ・・・。なんだか、野菜たっぷりで、サッパリしたものが食べたくなりませんかー?

ということで、今回ご紹介したいのは、忙しいときでもパパッとできる、サッパリメイン!でも、サッパリなメインでも、トンカツ用の豚肉を使っているので、食べ応えは十分!彼も大満足間違いなしです♡

これ、味付けは、塩と少量のガラスープのみ。あとはにんにくでパンチをつけて、最後にレモン汁を回しかけてサッパリと♪とってもシンプルだけど、これが、めちゃくちゃ美味しい〜!!

胃腸がお疲れでも、ペロッと完食できちゃいそうな勢い♪ぜひぜひ、機会がありましたら、お試し頂けると嬉しいです^^♪



こちらの詳しいレシピは、レシピブログさんの連載コーナーにてご紹介しておりますので 大変お手数なのですが、ぜひ、そちらでご確認頂けるとと〜〜っても嬉しいです♪ 


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目次

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1.材料

2.作り方

3.ポイント&メモ

調理時間      5min(玉ねぎをさらす時間を除く)
冷蔵保存    -
冷凍保存   -

こんにちは♪Yuu*です♪

本日1品目のレシピは、タラのバター醤油ムニエルと豆苗のソテーをご紹介しました\(^O^)/これ、白ワインにピッタリなのでクリスマスディナーにもモッテコイですよ〜♪
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ということで、今日は、”豆苗”つながり♪副菜レシピも豆苗たっぷりです♡

昨日のレシピはもやしづくしだったのですが、もやしと並ぶくらい大好きなのが”豆苗”。安くて、栄養も満点だし、いうことなしですよね!!

今回は、そんな豆苗を使った旨味たっぷりの副菜♪これ、普通にツナマヨで和えるだけでもいいんだけど、ぜひぜひ、塩昆布を入れてみて♡旨味がグンとアップするので、これなら、彼もお野菜モリモリ食べてくれるかも♪

ちょっと見た目は地味だけど、ボウルごと抱えて食べたい美味しさっ♡ちなみに、私の彼も、”これ美味しい”と言ってくれた一品。とってもオススメですので、機会がありましたら、ぜひぜひお試し下さいね♪

ちなみに・・・、タラのムニエルの時の副菜としても大活躍ですよ♪
 
2016-12-10-08-38-54

icon_recipe
《豆苗とツナの塩昆布マヨ和え》

材料(2人分)

IMG_5698
⚫︎ 豆苗(根元を切る)・・・1パック
⚫︎ 玉ねぎ(薄切り)・・1/4個
⚫︎ ツナ缶(油をきる)・・・1缶
A マヨネーズ・・・大さじ2
A 塩昆布・・・10g


作り方

*火加減 = 特に表記がないものは中火。

1.豆苗は、熱湯で60秒ほど茹でて水気を絞り、3等分に切る。玉ねぎは10分ほど水にさらす。(写真①〜③)

2.ボウルに、豆苗・水気を切った玉ねぎ・ツナ・Aを加え、よく混ぜ合わせたら出来上がり。(写真④)  
image
3.器に盛って、お召し上がり下さい。 

2016-12-11-07-56-02


ポイント&メモ

豆苗について

豆苗の水気は、しっかり絞って下さい。水気が残っていると、味がボケてしまいます。


使用した器について 

STUDIO M'(スタジオエム/スタジオM') グリーズ ボールM
grisebowlm
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目次

(文字クリックで目的の箇所へジャンプします)

1.材料

2.作り方

3.ポイント&メモ

調理時間      7min
冷蔵保存    -
冷凍保存   -

こんにちは♪Yuu*です♪

本日1品目のレシピは、鶏ひき肉と豆腐の卵とじだったんですが、もうチェックしてくれたかなー?いつも、ありがとうございます♡♡

さてさて、本日2品目のレシピは、昨日の豆苗レシピに引き続き、今日も豆苗レシピ!豆苗って、本当に優秀ですよね!栄養満点で、育て方によっては何度も収穫できて、お野菜高騰の影響もうけない!!ぜひぜひ、豆苗レシピを増やしたいところだけど、炒めるか鍋か・・・ぐらいしか思いつかなくて・・・。どうにか彼が満足できるようなレシピないかなーーーーなんて探しているあなたにこのレシピを♡

これ、豚肉に豆苗を乗せてクルクルっと巻いてフライパンで焼くだけ!あとは、ポン酢をつけて食べるので、味付けも塩・こしょうのみでOK!豚肉の旨味が豆苗にうつって、これまた最高ーーーっ!!

それに、簡単にできるので、仕事から疲れて帰ってきた日でも余裕でできるし、なんなら、今日みたいなお休みの日に作れば、2人で熱々を食べれますよ♡

食事って、身体のことを考えて、「何を食べるか」も大事だけど、何より「誰と食べるか」が大事ですよね♡今日も笑顔溢れる食卓を♡
 

IMG_1279

icon_recipe
《豆苗のポークロール》

材料(2人分)

IMG_5631
⚫︎ 豚ロース薄切り肉・・・150gぐらい
⚫︎ 豆苗(根元を切り落とす)・・・1袋
⚫︎ 塩、こしょう・・・少々
⚫︎ 片栗粉・・・適量
⚫︎ 菜種油・・・大さじ1
⚫︎ ポン酢・・・適量


作り方

*火加減 = 特に表記がないものは中火。

1.豚肉を広げ、少しずつ重なるように縦に並べる。塩・こしょうをふる。(写真①)

2.1に豆苗を乗せ、手前からきつく巻き、片栗粉をまぶす。(写真②)

3.フライパンに菜種油を熱し、2の巻き終わりを下にし、転がしながら焼いていく。全体に火が通ったら、食べやすい大きさにカットして出来上がり。(写真③・④)
image
4.器に盛って、ポン酢をつけてお召し上がり下さい。

IMG_1280


ポイント&メモ

豆苗の置き方について 

豆苗は、1束をそのまま置くと厚みがですぎるで、写真のように、半分を下にずらして置くと巻きやすくなります。
image


豚肉の巻き方ついて 

豆苗は火が通るとしんなりするので、できるだけきつく巻いて下さい。また、豚肉の下にラップを敷いておくと、巻きやすくなります。


焼き終わったら・・・ 

焼き終わったら、フライパンに入れっぱなしにしないようにして下さい。入れっぱなしにしておくと余熱で火が通り、豆苗のシャキシャキ感が失われますし、見た目がフニャッとしてしまいます。


使用した愛用の調味料について 

スパイスアップ シーソルト(ミル付き) 90g
4560148204358

スパイスアップ ブラックペッパー(ミル付き) 50g
4560148204334

会津 玉締め圧搾 平出油屋 菜種油 (中)660g
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*サラダ油でも代用可能です。


使用した器について 

よしざわ窯さんの器を使用しました。
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目次

(文字クリックで目的の箇所へジャンプします)

1.材料

2.作り方

3.ポイント&メモ

調理時間      7min
冷蔵保存    -
冷凍保存   -

こんにちは♪Yuu*です♪

本日1品目のレシピは、ロール白菜のバター醤油焼きをご紹介しましたので、2品目は簡単副菜をご紹介します♡

こちら、以前からリクエストを頂いている”豆苗”レシピ♪これ、とーーーーってもシンプルだけど、めちゃくちゃ美味しい!彼も、気に入ってくれて、ペロリと完食してくれました♡味付けは、間違いなしの”にんにく醤油”。これは、ご飯もお酒もすすみます!!しかも、お野菜たっぷりキノコたっぷりで栄養バランスもGOOD!

ポイントは、スピード!!豆苗は、ゆっくり炒めていたらシャキシャキ感がなくなってしまいますので、短時間で炒めあげて下さいね!そして、出来上がったら、フライパンに入れっぱなしにしないことです★

これは、お財布にも優しいし、”あと一品足りない〜!”なんて時にも大活躍間違いなしですので、機会がありましたら、ぜひぜひお試し下さいね♡ 

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icon_recipe
《豆苗とベーコンのガーリック醤油炒め》

材料(2人分)

IMG_5656
⚫︎ 豆苗(根元を切り落とし半分に切る)・・・1袋
⚫︎ ブロックベーコン(5mm厚さの拍子木切り)・・・70g
⚫︎ しめじ(石づきを取ってほぐす)・・・1袋
⚫︎ にんにく(薄切り)・・・1片
⚫︎ オリーブオイル・・・小さじ2
A 醤油・・・小さじ1/2
A 塩、こしょう・・・少々


作り方

*火加減 = 特に表記がないものは中火。

1.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火にかける。香りが立ったら、ベーコンとしめじを加えて、中火で炒める。(写真①・②)

2.しめじに火が通ったら、火を少し強め、豆苗を加えてサッと炒める。(写真③)

3.豆苗がしんなりしてきたら、Aを加え、素早く炒め合わせたら、出来上がり。(写真④)
image
4.器に盛って、お召し上がり下さい。

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ポイント&メモ

ベーコンについて 

ベーコンはできれば、薄切りより厚切りの方がオススメです。


豆苗の炒め方について 

豆苗は、火を通しすぎると、シャキシャキ感がなくなるので、フライパンに入れたら、強めの火で一気に炒めて下さい。


使用した愛用の調味料について 

丸中醸造醤油(マルナカ醤油)「古来伝統の味と香り」720ml 
img10312640549

スパイスアップ シーソルト(ミル付き) 90g
4560148204358

スパイスアップ ブラックペッパー(ミル付き) 50g
4560148204334

カルボネール 有機(オーガニック)エキストラバージンオリーブオイル 500ml EXVオリーブオイル
8410010222804


使用した器について 

よしざわ窯さんの器を使用しました。
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目次

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1.材料

2.下準備

3.作り方

4.ポイント&メモ


スピード度 ★★★★★
難易度       ★
調理時間      3min
冷蔵保存    -
冷凍保存   -

こんにちは♪Yuu*です♪

昨日は
カテゴリ分類に関しまして
たくさんのご意見を
ありがとうございました! 

これから、少しずつ
みなさまが検索しやすいように
改善していきますので
しばらくお時間を頂けると嬉しいです♡

(しばらく不便な日が
続くかもしれませんが
なるべく急ぎますので
何卒ご理解頂けますよう
お願い申し上げます(>人<;)) 



さて、それでは
レシピの方に移ります♪

本日2品目のレシピは
豆苗を使った
3分でできるお手軽副菜!

しかも、火を使わないので
バタバタ夕飯作りの時にも
とっても重宝します♡

ただいま我が家では
豆苗がニョキニョキ育ってきまして・・・
(彼が育ててくれました♪)

なんだか、生い茂ってきたので
バッサリと収穫しました♡

その収穫した一部で作ったのが
こちらの簡単サラダ♪

豆苗を焼き海苔と合わせて
あとは、和風ドレッシングで
和えるだけ!

とっても簡単だけど
これが抱えて食べたい美味しさ♪

焼き海苔の風味も生きていて
不足しがちな海藻も摂れるので
一石二鳥です♡

豆苗は、自分で育てれば
かかる費用は0円!
(焼き海苔とゴマは
常備してると仮定して・・・)

タダでできちゃう
栄養満点副菜・・・!

機会がありましたら
ぜひぜひ、お試しくださいね♡

 

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icon_recipe
《豆苗と焼き海苔のゴマ酢和え》

材料(1〜2人分)

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⚫︎
豆苗・・・1パック(100g)
⚫︎ 焼き海苔・・・1枚
⚫︎ 白炒りゴマ・・・大さじ1
A ゴマ油・・・大さじ1
A 酢・・・大さじ1/2
A 醤油・・・小さじ1
A 砂糖・・・少々


下準備

・豆苗はよく洗い、長さを半分に切っておく。(写真②)

・Aは、ボウルに合わせておく。

 

作り方

*火加減 = 特に表記がないものは中火。

1.Aが入ったボウルに、水気を切った豆苗、手でちぎった焼き海苔を加える。(写真③)

2.よく混ぜ合わせたら、出来上がり。(写真④)
image
3.器に盛って、お召し上がり下さい。

IMG_0727_2

ポイント&メモ

和える時の注意点について 

豆苗の水気はしっかり切って下さい。水気が残っていると、味が薄まってしまいます。


和えるタイミングについて 

時間がたつと、ドレッシングが下に沈んでしまうので、できれば食べる直前に作って下さい。


使用した愛用の調味料について 

丸中醸造醤油(マルナカ醤油)「古来伝統の味と香り」720ml 
img10312640549

村山造酢 千鳥酢 900ml 
imgrc0066072526

ホクレン てんさい糖 650g
tensai480

 マルホン 太白胡麻油(450g)【マルホン】
4904688525113


使用した器について

よしざわ窯さんの器を使用しました。

スピードレシピもいいけど
野菜を使った
作りおきレシピが知りたい!

↓ ↓ ↓

それなら
こちらに載ってますよ♪
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IMG_6421

目次

(文字クリックで目的の箇所へジャンプします)

1.準備するもの

2.材料

3.下準備

4.作り方

5.ポイント&メモ

6.本日の更新情報

スピード度 ★★★★
難易度       ★
調理時間      17min
冷蔵保存    2〜3日
冷凍保存   -
食べ方            そのまま
お弁当     OK

みなさん
豆苗ってお好きですか?

こんにちは♪Yuu*です♪

豆苗ってスーパーに行けば
お安く売られているし

生で食べても炒めても美味しく
栄養価も高いので
とっても重宝するお野菜の一つですよね。 

でも・・・!

最近注目されてきた野菜でもあるので
イマイチ食べ方が分からない・・・!
という方も多いのではないでしょうか?

そこで、今回は
簡単すぎるほど簡単ですが
豆苗の美味しいレシピを
ご紹介させていただきます♪

これ、豚コマをしゃぶしゃぶして
あとは、ゴマポン酢で和えるだけ♪

お野菜たっぷりで
と〜ってもヘルシー!

しかも、ボウルいっぱい作っても
あっという間になくなるほどです♪

彼も、美味しい美味しいと
ペロリと食べてくれた一品。

機会がありましたら
ぜひぜひお試し下さいね♡ 

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豚コマと豆苗の野菜たっぷり♡ゴマポン酢マリネ

準備するもの

・包丁            1本

・まな板           1枚 

・ボウル           1枚

・鍋(20cm)          1個



材料(2人分)

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豚コマ切れ肉      200g

キャベツ(ザク切り) 1/2個(400g)

豆苗         1パック

人参         1/2本

・片栗粉        適量

◎ゴマ油        大さじ1

◎塩          小さじ1

・酒          大さじ2

◼︎ポン酢        120ml

◼︎白すりゴマ      大さじ4

◼︎生姜(みじん切り)  1片



下準備

・豚コマは、片栗粉をまぶしておく。
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・キャベツは、ザク切りにしておく。

・豆苗は根元を切り落とし、3等分に切っておく。
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・人参はピーラーでスライスしておく。(1cm幅ぐらい)
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・◼︎は、ボウルに合わせておく。
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作り方

*火加減 = 特に表記がないものは中火。

鍋に3cupの水を入れ、沸騰させる。沸騰したら◎を入れ、キャベツを入れて1〜2分茹でる。茹で上がったらザルに取り、水気を切ったら、◼︎が入ったボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。
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同じ湯で、次は、豆苗・人参をいれ、1〜2分茹でる。茹であがったらザルに取り、水気を切ってから、◼︎が入ったボウルに加え、よく混ぜ合わせる。
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同じ湯に酒を入れる。ひと煮立ちしたら火を弱め、豚コマを入れて、しゃぶしゃぶする。色が変わったらザルに取り、水気を切る。◼︎が入ったボウルに入れ、よく混ぜ合わせたら、出来上がり。
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お皿に盛って、お召し上がり下さい。


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ポイント&メモ

豚コマ切れ肉について 

豚コマは、他の薄切り肉でも代用可能です。また、豚肉は片栗粉をまぶして茹でることで、冷めてもしっとり食感が続きます。


人参の切り方について

人参は、スライスするのが面倒な方は、千切りにしてもOKです。


美味しく作るポイント

必ず食材が熱いうちに、タレに漬けて下さい。冷めるのと同時に味が染み込んでいきます。


使用した愛用の調味料について

土佐の完全天日塩 あまみ 「天味海」500g
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料理酒「蔵の素」 720ml
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 マルホン 太白胡麻油(450g)【マルホン】
4904688525113


使用した器について

よしざわ窯さん(益子焼き)の器を使用しました。

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