作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜

福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。 料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。 レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社)

カテゴリ:♦︎主食レシピ > ご飯

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 \ 切らずにまるごと /
「さつまいもと豚バラのジューシー風」

まだまだ私が若かった頃(笑)
DA PUMPや安室ちゃんの追っかけ?をしてて
沖縄の凱旋ライブも泊まりで行ってた。

懐かしいな〜。

今は、こんな状況だから
沖縄も気軽に行けんくなったけど
あの頃を思い出して
この前作った炊き込みご飯。

ジューシーは
豚バラ肉・ひじき・にんじんなどの野菜を
豚肉の茹で汁や昆布のだし汁で
炊き込んだ沖縄風の炊き込みご飯。

今回はこれに
旬の”さつまいも”を加えました♪
(しかもまるごとw)

にんじんも千切りはめんどくさいけん
いちょう切り!

なるべく切る手間
ストレスを減らしたので
やる気が行方不明な日にもぴったり♡


豚の旨味とだしの旨味が染みたご飯は
奥深い味で最高のうまさ!!

これが自宅で
しかもスイッチひとつでできるなんて
感動もの〜〜♪


さつまいもが苦手とか
季節はずれなときは
このご飯部分だけでも美味しんで
よかったらお試しくださいね♡


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《さつまいもと豚バラのジューシー風》

調理時間:5min(炊飯時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

お米...2合
豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...150g
さつまいも...小2本(150g)
にんじん...1/3本(50g)
乾燥芽ひじき...5g

〔A〕
みりん...大さじ2
しょうゆ...大さじ1と1/2
酒...大さじ1
塩...小さじ1/3
素材力だし こんぶだし...1本


作り方


1.下ごしらえをする

お米は通常通り研ぐ。にんじんは薄めのいちょう切りにする。(さつまいもは皮ごと綺麗に洗っておく)
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2.炊飯する

炊飯器の内釜に、お米・〔A〕を入れて、水を2合の目盛りまで注ぐ。豚肉・さつまいも(丸ごと)・にんじん・乾燥芽ひじきを加え、通常通り炊飯する。
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3.混ぜ合わせる

炊き上がったら、しゃもじでさつまいもを崩しながらよく混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【さつまいも➡︎ 省いてもOK

【にんじん➡︎ 彩りなので省いてもOK

【乾燥芽ひじき➡︎ 省いてもOK!または、生ひじき40〜50gで可

【素材力だし こんぶだし】➡︎ 和風だしの素小さじ1でも可(風味は多少変わります)


POINT


乾燥芽ひじきは〔水戻し不要〕のものを使用しました。普通のひじきをご使用の場合は、水に20分ほどさらしてからご使用ください。

3合の場合は1.5倍、4合の場合は2倍です。

理研ビタミンさんの〔素材力だし こんぶだし〕を使用しました。
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使用した器 ➡︎ 村上直子さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。


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【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

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今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
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副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
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また、レシピ以外にも
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ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
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価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
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店頭で見かけましたら
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モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
◎丸善・博多店
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\ スイッチひとつ /
「きのことウインナーの炊き込みピラフ」

お米と具材をサッと炒めて
炊飯器に入れて炊くだけ。

ピラフっていうか炊き込みご飯やけど(笑)
お米を炒めてから加えることで
パラパラの食感に仕上がります♪

そして、シンプルな調味料でも
バッチリ味が決まり
想像を超える美味しさ♡

ポイントは具材を一旦炒めることと
酒と塩で味をつけること。

こうすることで香ばしさが加わり
素材の旨味がグンと引き出されます。

そして、その旨味が
ご飯にしみしみで...
「もう最高!」ってなります(笑)



今回、彩りを考えて
色々な具材を入れていますが
お好みでアレンジしてOK!

ウインナーをベーコンに変えたり
しめじを舞茸に変えたり

パプリカや枝豆は完全なる彩り要員なので
省いてももらっても全然大丈夫です。


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《きのことウインナーの炊き込みピラフ》

調理時間:15min(炊飯時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2合分)

お米...2合
ウインナー...5〜6本
しめじ...1袋(100g)
黄パプリカ...1/2個
玉ねぎ...1/4個(50g)
冷凍枝豆(鞘付き)...100g
にんにく(みじん切り)...1片
オリーブオイル...大さじ1

〔A〕
コンソメ顆粒...小さじ2
こしょう...少し

〔B〕
酒...大さじ2
塩...小さじ1/3

〔C〕
バター...10g
塩・こしょう...各少し


作り方


1.下ごしらえをする

お米は通常通り研ぎ、しっかり水気をきる。ウインナーは斜め薄切りに、しめじは石づきをとってほぐす。黄色パプリカは1cm角の角切りに、玉ねぎは粗みじん切りにする。冷凍枝豆は解凍して鞘から出しておく。
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2.お米を炒める

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、お米を加え5分ほどしっかり炒める。全体が透き通ってきたら炊飯器の内釜に入れ、〔A〕を加えて水を2合の目盛りまで注ぐ。
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3.具材を炒める

同じフライパンで、ウインナー・しめじ・黄パプリカ・玉ねぎ・にんにくを炒め(オイルが足りなければ足す)、しめじがしんなりしたら〔B〕を加えてサッと炒め、火を止める。
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4.炊飯する

2の内釜に3を汁ごと加え(混ぜなくてOK!)、炊飯器にセットして炊飯する。
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5.仕上げる

炊き上がったら、〔C〕・枝豆を加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【ウインナー➡︎ ベーコンでも可

【しめじ➡︎ お好きなきのこで可

【黄パプリカ➡︎ 赤パプリカ・ピーマンでも可。なければ省いてもOK!

【冷凍枝豆】➡︎ 省いてもOK

にんにく】➡︎ チューブ1〜2cmでも可。または省いてもOKです!

【オリーブオイル➡︎ サラダ油でも可


POINT


お米は炒めてから炊飯することでパラパラ食感に仕上がりますが、面倒であれば工程2の炒める工程は不要です。(研いだあと、そのまま内釜に入れて水を注いでください)

味が足りない場合は、仕上げに塩・こしょうで味をととのえてください。

使用した器 ➡︎ 及川静香さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。


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●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

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代用食材などなど

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\ 節約豪華めし /
「サバ缶カレーパエリア」

簡単で美味しくて栄養満点!!

サバ缶は汁まで使うことで
少ない調味料でも
奥深い味に仕上がります^^

にんにくやカレー粉を使うことで
サバ缶の臭みも気にならず
食欲もそそられますよ〜♪


「サバ缶が余って困ってる」
「お財布がピンチ!!」
「お米炊くの忘れた!!」

なんて時に、ぜひ〜♡



そして、昨日のインスタライブでは
副菜と汁物を添えて〔献立形式〕
ご紹介させていただきました♪

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差し替えなしの
リアルな流れで作ったので

もし気になる方は
IGTVにアップしておりますので
そちらをチェックしてみてくださいね♡


また

「使用したサバ缶」(19分20秒あたり)
「使用したカレー粉」(35分あたり)
「サバ缶以外での作り方」(35分5秒あたり)

などなど
他にも細いポイントも
色々とお話しておりますので
お時間がありましたら、ぜひ〜♪


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icon_recipe
《サバ缶カレーパエリア》

調理時間:30min
 

材料(2人分)

お米…1合(150g)
サバ缶(水煮)...1缶
パプリカ(赤)...1/2個
玉ねぎ…1/4個(50g)
にんにく(みじん切り)…1片
オリーブオイル…大さじ1と1/2

〔A〕
水…180mlぐらい
酒(または白ワイン)...大さじ1
コンソメ顆粒、カレー粉…各大さじ1/2
塩…少し
 

作り方


1.下ごしらえをする

パプリカはくし形切りにし、玉ねぎは粗みじん切りにする。
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2.パプリカを蒸し焼きにする

フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を強めの中火で熱し、パプリカを加える。蓋をして1分ほど蒸し焼きにして一旦取り出す。
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3.フライパンで炒める

同じフライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、玉ねぎとにんにくを炒める。玉ねぎがしんなりしたらお米を加え、透き通るまで3分ほどよく炒める。
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4.調味料を加えて煮る

〔A〕・サバ缶の汁を加え、上にサバの身を乗せる。蓋をして弱火で15分ほど煮る。
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5.蒸らす

蓋をとってパプリカを戻し入れ、蓋をして10分ほど蒸らす。
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お好みでレモンやスプラウト
パセリなどを散らしてお召し上がりください♪ 

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代用食材


【パプリカ➡︎ 黄パプリカ・ピーマンなどでも可

【にんにく➡︎ チューブ1〜2cmでも可。その場合〔A〕に加えてください。

【オリーブオイル➡︎ サラダ油でも可


POINT


レモンは彩りにトッピングしました。代わりに、黄色のパプリカを使用してもOKです。

カレー粉の分量は、お好みで増減してください。

お米は洗わなくてOK!気になる方や、固いご飯が苦手な方はサッと洗ってから調理してください。

使用したカレー粉・サバ缶以外での作り方などは、昨日のライブ動画で説明しておりますm(__)m

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●野菜を長持ちさせる
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ということで
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レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
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\ 野菜もとれるガッツリめし /
「即席!塩豚ナムル丼」

薄切り肉を使えば
漬け込み不要!

豚バラの旨味を生かした
シンプルな塩味で
箸が止まらない一品に。

ナムルとの相性もバッチリで
野菜もたっぷり食べれますよ〜♡


イメージとしては
ビビンバの塩味バージョン。

豚肉を焼いている間に
レンジでナムルを作れば効率も◎


まだまだ残暑も厳しいので
スタミナアップレシピとして、ぜひ〜♪


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《即席!塩豚ナムル丼》

調理時間:15min
下味冷凍:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...200g
じゃがいも...1個(100g)
にんじん...1/3本(50g)
小松菜...1/2束(100g)
温かいご飯...茶碗2杯分

〔A〕
酒...大さじ1
鶏ガラスープの素...小さじ1
塩...小さじ1/4
にんにく...チューブ1〜2cm

〔B〕
白いりごま、ごま油...各大さじ1
鶏ガラスープの素、しょうゆ...各小さじ1
塩...少し
粗挽き黒胡椒...適量


作り方


1.下ごしらえをする

豚肉は〔A〕を揉み込む。じゃがいも・にんじんは細切りに、小松菜は3〜4cm長さに切る。
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2.ナムルを作る

耐熱容器に、小松菜→じゃがいも→にんじんの順に重ね、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで4分ほど加熱して取り出し、ペーパータオルで余分な水気をふく。〔B〕を加えて混ぜ合わせる。
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3.豚肉を焼く

フライパンを中火で熱し、豚肉を広げて焼く。焼き色がついたら裏返し、もう片面も焼く。
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器に温かいご飯を盛り
2・3を乗せてお召し上がりください。 

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代用食材


【じゃがいも・にんじん・小松菜➡︎ もやし・ピーマン・ほうれん草などでも可(野菜はトータル250gになるように調整してください)

【にんにく➡︎ 省いてもOK

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は4分50秒、700wの場合は3分10秒


POINT


豚肉は炒めず、”焼く”イメージで!

豚肉は工程1の下味をつけたあと、下味冷凍が可能です(保存期間:1ヶ月)

使用した器 ➡︎ 村上直子さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

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ということで
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情報満載の1冊になっております♪笑

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「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

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こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
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モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
◎白石書店・本店
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\ 貧血の方にもオススメ /
「小松菜とひじきの混ぜごはん」

大変お待たせ致しました...!

ストーリーズでも
試作の様子をアップしていたのですが
やっと完成しましたー!!

インスタのフォロワーさんから

「小松菜レシピ」
「混ぜご飯レシピ」
「妊婦さんレシピ」
「ワク○ンの副反応対策レシピ」

をリクエストいただいていたので
それらを全部詰め込みました!

こちら、ひき肉の旨味と
甘辛の味付けで
小松菜もひじきも食べやすい♪
(逆にご飯がすすんで困るくらい。笑)

冷凍しておけば
凍ったままレンチンするだけで
出来立てに戻るので
「いざという時のために」
ストックしておくのも◎

もちろん混ぜご飯にせず
〔おかず〕として食べて美味しいんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪


ちなみに私は
栄養面が気になった時は
「小松菜」と「パプリカ」を
とにかく料理に入れ込みます。笑

この2つは栄養価が高く
少量でもパフォーマンスがいいので
買い物の時買っておくと◎


みなさんは、どんな野菜を
よく買いますか〜?


IMG_6370

icon_recipe
《小松菜とひじきの混ぜごはん》

調理時間:10min(ひじきを戻す時間を除く)
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(3〜4人分)

小松菜...1束(200g)
乾燥芽ひじき...5g
豚ひき肉...200g
温かいご飯...400gぐらい
にんにく(みじん切り)...1片
サラダ油...大さじ1/2

〔A〕
しょうゆ...大さじ1
砂糖...小さじ2
塩...ひとつまみ
こしょう...少し


作り方


1.下ごしらえをする

小松菜は1〜2cm長さに切る。乾燥芽ひじきは、たっぷりの水に浸して戻し、水気をきる。
IMG_6319


2.フライパンで炒める

フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ひき肉とにんにくを炒める。ひき肉の色が変わったら、1を加えてさらに炒める。
FullSizeRender
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3.調味料を加える

小松菜がしんなりしたら、合わせた〔A〕を回し入れ、汁気がなくなるまで炒め煮する。
FullSizeRender
 

4.ご飯と混ぜ合わせる

ボウルに、温かいご飯・3を入れてよく混ぜ合わせる。
IMG_6322

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_6370

おにぎりにして
朝ごはんやお弁当にも♪

IMG_7015

代用食材


【小松菜➡︎ ほうれん草でも可

【乾燥芽ひじき➡︎ 生ひじき40〜50gでも可。または、省いてもOK!

【豚ひき肉➡︎ 合挽き肉・豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でも可。あっさり味に仕上がりますが、鶏ひき肉でも◎

【にんにく】➡︎ チューブ1〜2cmでも可。または省いてもOK!


POINT


混ぜご飯にはせず、おかずとして食べてもOKです。

ひとつまみとは、親指・人差し指・中指で摘んだ量です。

冷凍する場合は、150gずつ小分けにしてラップで包み(できるだけ薄く平らにすると◎)、ジップロックなどの密封袋に入れて冷凍庫へ。
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食べる時は、〔凍ったまま〕電子レンジ600wで3分ほど加熱すればOK!
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使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

使用した調味料はコチラです。



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野菜の高騰が続いておりますが
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●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
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\ 栄養満点 /
「サバ缶と小松菜の三色そぼろ丼」

インスタのフォロワーさんから

”サバ缶レシピ”
”小松菜レシピ”
”ランチレシピ”
”栄養満点レシピ”

のリクエストをいただいたので
バイブリッドな
こちらのレシピをご紹介♪


便利なサバ缶を
そぼろ状にして彩り豊かな三色丼に。

フライパンひとつでできる上
たんぱく質も野菜も摂れるので
バタバタ忙しい日にも最適♡


サバ缶の旨味と
卵のまろやかさで
小松菜もグーンと食べやすくなりますよ♪

今回、卵には
マヨと砂糖を加えていますが
こちらはお好みで省いてもOK。

小松菜もピーマンに変えたり
青じそに変えてトッピングしても美味しいんで
機会がありましたら、ぜひ〜☺︎



ちなみに、過去レシピの
アレンジバージョンになります♪

🔻 🔻 🔻





IMG_5921

icon_recipe
《サバ缶と小松菜の三色そぼろ丼》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

サバ缶(水煮)...1缶(190g)
小松菜...1/2束(100g)
...2個
温かいご飯...茶碗2杯分
塩...少し
ごま油...小さじ1
白いりごま...(好みで)適量

〔A〕
砂糖、マヨネーズ...各小さじ2
塩...少し

〔B〕
しょうゆ、酒、みりん...各小さじ2
砂糖...小さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

小松菜は3〜4cm長さに切る。卵は〔A〕と合わせておく。
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2.小松菜を炒める

フライパンにごま油を中火で熱し、小松菜を炒める。しんなりしたら塩をふって取り出す。
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3.卵を炒める

同じフライパンに1の卵液を入れ、菜箸などで混ぜ合わせ、スクランブル状になったら取り出す。
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4.サバ缶を炒め煮する

同じフライパンにサバ缶(汁ごと)・〔B〕を入れ、サバの身をほぐしながら、汁気がなくなるまで5〜6分煮る。仕上げに、白いりごまをふる。
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IMG_5886
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器に温かいご飯を盛り
2・3・4をトッピングする。 

IMG_5921

代用食材


【小松菜➡︎ ほうれん草・ピーマンでも可。なければ青じその千切りに変えてトッピングにしても!

【Aの砂糖とマヨネーズ➡︎ 省いてもOK!


POINT


卵はマヨネーズを加えることで、ふわふわ食感に仕上がります。

小松菜の味付けは塩のみでOK!サバそぼろと甘めの卵そぼろと一緒に食べることで、苦手な方も食べやすくなります。

最初から最後まで、ひとつのフライパンで作ります♪汚れが気になる時は、ペーパータオルでサッと拭きとってください。

サバ缶そぼろは作り置きが可能です。(冷蔵=3〜4日・冷凍=1ヶ月)

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

使用した調味料はコチラです。


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●野菜をムダなく使い切る
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フライパンひとつでできる
ペッパーランチ風のガッツリご飯!

お手軽なしゃぶしゃぶ用のお肉と
玉ねぎを使ってお肉も野菜もモリモリ!

味つけは、間違いない
ガーリックバター醤油味で
男子もお子様も喜びます♪

ご飯を豪快に崩して、召し上がれ〜!!


IMG_5849


詳しいレシピは
こちらからご覧いただけます♪

🔻🔻🔻





ペッパーランチ風♪
「ガリバタ醤油の豚たまライス」

IMG_5849


また、インスタグラムでは
今回のレシピに使用した
「取っ手が外せる 焦げ付きにくいフライパン」
のプレゼントキャンペーンを実施中です!

詳細はこちらからご覧いただけますので
この機会に奮ってご応募くださいね♪





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\ 火を使わず簡単ランチ /
「トマトしらす丼」

切って乗せるだけ!

あまりにも簡単すぎて
レシピと呼べるか〜!?
というほどなのですが

フレッシュなトマトに
しらすの塩気が絶妙にマッチ♪

あと味さっぱりで
食欲がない時にもぴったり♡

火を使わず作れる上
栄養も満点なので
夏休みのランチに困ったら、ぜひ!!


IMG_5022

icon_recipe
《トマトしらす丼》

調理時間:5min(漬け込む時間を除く)
 

材料(2人分)

トマト...2個(300g)
しらす...1パック(50g)
青じそ(千切り)...5〜6枚
温かいご飯...茶碗2杯分

〔A〕
めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ2
ごま油...大さじ1


作り方


1.トマトを切って漬け込む

トマトは1cm角の角切りにし、〔A〕と合わせて5〜10分おく。
IMG_5144
IMG_5146

器に温かいご飯を盛り、1を乗せる。

しらす・青じそをトッピングして完成! 

IMG_5022

代用食材


【しらす➡︎ ちりめんじゃこでも可。その場合、半量(25g)を目安にご使用ください。

【青じそ➡︎ 省いてもOK!

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ3、4倍濃縮の場合は大さじ1と1/2


POINT


トマトと〔A〕を合わせたものは、冷蔵庫で冷やすと、より美味しく召し上がれます。

めんつゆをしょうゆ大さじ1に変えたり、ごま油をオリーブオイルに変えてアレンジしても♪

使用した器 ➡︎ 及川静香さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入) 

使用した調味料はコチラです。


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【おつまみレシピ3選】

先日のインスタライブ
遅い時間までお付き合いいただき
ありがとうございました♪

カミカミやし
色々とハプニングもありましたが(笑)
みなさまと楽しい時間を過ごせて
本当に楽しかったです♡

早速ですが、ライブでご紹介した
「豆」を使ったおつまみレシピを
3つご紹介させていただきます。

「混ぜるだけ」「レンチンするだけ」
「マヨ不使用」など

簡単にできる上
身体にも嬉しいものばかり♡

「豆」はヘルシーで
栄養価が高いだけでなく
地球にも環境にもやさしい食材なので
積極的に取り入れていきたいですね♪

レンジdeチリコンカン
レンジでできるチリコンカン。 暑い夏、火を使わなくてもできる上、お豆や野菜たっぷりで身体にも嬉しい。 ポイントはウスターソースで、煮込み時間が短くても、長時間煮込んだような旨味とコクが出てきます! バケットやご飯、トルティーヤチップスを添えても美味しいです。


お豆とひじきの健康ポテサラ
マヨネーズ&オイル不使用でヘルシー! 豆とひじき入りで栄養満点! ひよこ豆を潰してじゃがいもの代わりにするので、糖質も抑えられてダイエットにも◎ コンソメチーズのあっさり味なのでくどくなく、暑い夏のおつまみにもぴったりです。


ひよこ豆とアボカドのフムス
ひよこ豆で作るフムスと、アボカドで作るワカモレを合わせたようなハイブリッドな一品。 栄養価も高いので、身体のことが気になる方にもおすすめ! ねりごま不要で、家にあるもので手軽にできますし、ミキサーに入れてスイッチを押すだけなのでとってもお手軽。 トルティーヤチップスのほか、焼いたバケットにつけても美味しいです。


当日のインスタライブの様子を
IGTVにアップしています♪

お時間がありましたら
こちらもご覧いただけると
より分かりやすいかなと思います♡

みなさん、美味しいおつまみと共に
連休のおうち時間を
楽しんでくださいね♪

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【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

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野菜盛りだくさん♪

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「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
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ニュースも流れていますしね...

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\ レンジでラクラク /
「やさい豆となすの和風キーマカレー」

フジッコさんの
「おまめさん豆小鉢 やさい豆」を
キーマカレーに♪
IMG_6570

豆と野菜がたっぷりで
栄養満点!

また、汁も捨てずに使用することで
お出汁が香る和風仕立てに♪

甘めの味に仕上がるので
お子様も食べやすいですよ!

また、レンジで手軽にできるので
暑い夏にもぴったり。

夏休みのランチなどに
ぜひぜひ、お役立てくださいね♡


ちなみに、今回使用した
フジッコさんの
「おまめさん豆小鉢 やさい豆」は
小分けタイプなので
「あと一品!」という時やお弁当に便利♪

豆って意識しないと不足しがちだし
自分で煮豆を作るとなると少し手間...

そんな時にストックしておくと
強い味方になってくれますよ〜^^♪

IMG_3468

icon_recipe
やさい豆となすの和風キーマカレー

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

「おまめさん豆小鉢 やさい豆」...2パック(65g×2)
豚ひき肉...150g
なす...2本(160g)
温かいご飯...丼2杯分

〔A〕
ケチャップ...大さじ2
ウスターソース、薄力粉...各大さじ1
カレー粉...小さじ2


作り方


1.下ごしらえをする

なすは1cm角に切る。
IMG_6573


2.レンジ加熱する

耐熱容器に、「おまめさん豆小鉢 やさい豆」を汁ごと入れ、豚ひき肉・〔A〕を加えてよく混ぜ合わせる。上になすを乗せ、ふんわりラップをし、電子レンジ600wで7分ほど加熱する。
IMG_6574
IMG_6575


3.混ぜ合わせる

容器をレンジから取り出してラップをはずし、全体をよく混ぜ合わせる。
IMG_6576
 
器に温かいご飯を盛り
3をかけてお召し上がりください♪ 

IMG_3468

代用食材


【豚ひき肉➡︎ 合挽き肉でも可

【なす➡︎ 苦手であれば、玉ねぎやピーマン・パプリカ・ズッキーニなどで代用しても!

【ウスターソース➡︎ レシピよりも甘めに仕上がりますが、中濃ソースでも可

【電子レンジ】➡︎ 500wの場合は8分30秒、700wの場合は5分40秒


POINT


なすは切ってすぐに調理する場合は、アク抜き不要です。気になる方は、5分ほど水にさらしてから調理してください。

加熱ムラを防ぐため、なすはひき肉の上に重ねます。

「豆小鉢 やさい豆」の汁は、旨味がたっぷりなので、捨てずに使用します。

フジッコさんの「豆小鉢 やさい豆」を使用しました。


使用した器 ➡︎ 及川静香さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。



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\ 土用の丑の日に /
「うな次郎の簡単ちらし寿司」

いつものちらし寿司に
うな次郎を加えて
豪華な一品に。

切って盛り付けるだけなので
お料理初心者さんにもオススメ。

お財布に優しく
彩りもいいので
普段ごはんはもちろんのこと
お祝い事やおもてなしにもぴったり♪


ちなみに、今回使用した
うな次郎」は一正蒲鉾さんの商品。

IMG_4184

魚のすり身を使用した
うなぎの蒲焼風の練り製品。

皮までしっかりと再現されており
小骨がないので
小さなお子様も
安心してお召し上がりいただけます♪

また、生臭さもないので
お魚苦手って方にもオススメです!


ちなみに
こちらの「うな次郎」などが入った

土用の丑の日セットを
特別価格でご案内しております♪


7月28日までの限定

となっておりますので
「気になる〜」という方は
ぜひ、この機会にお試しくださいね!

🔻🔻🔻 

 


IMG_4218

icon_recipe
《うな次郎の簡単ちらし寿司》

調理時間:13min(炊飯時間を除く)
 

材料(2合分)

うな次郎...2パック
お米...2合分
きゅうり...2本(200g)
塩...小さじ1/2
サラダ油...小さじ1

〔A〕
うな次郎添付のたれ...2袋
すし酢、白いりごま...各大さじ4

〔B〕
...3個
塩、砂糖...各ふたつまみ


作り方


1.酢飯を作る

お米は通常通り炊飯し(水少なめの”すし飯モード”だと◎)、〔A〕を混ぜ合わせておく。
IMG_4185


2.具材を作る

うな次郎は、パックの表示通り(600wで50秒)加熱し、食べやすい大きさに切る。きゅうりは薄い輪切りにし、塩を揉んで5分おき、水気を絞る。
IMG_4187


3.炒り卵を作る

卵は〔B〕と合わせ、サラダ油を中火で熱したフライパンで炒める。スクランブル状になったら火を止める。
IMG_4188

1の酢飯の上に、うな次郎・
水気を絞ったきゅうり・3を乗せる。 

IMG_4215

代用食材


【すし酢➡︎ 酢大さじ4・砂糖大さじ2・塩小さじ1でも可

【白いりごま➡︎ 省いてもOK

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は1分、700wの場合は40秒


POINT


工程1は、しゃもじで切るように混ぜると◎。

一正蒲鉾さんのうなる美味しさうな次郎を使用しました。
IMG_4184

『うな次郎、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
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【インスタライブのお知らせ】

2021年8月9日(月)
13:00〜14:00

@fcoop_fukuokaさんのアカウントで
ライブ配信を開催します♪


《配信テーマ》

コープ商品を使って
この3品で脱マンネリ!

夏休みのお助けランチレシピ


《配信内容》

夏休みの毎日の昼ごはんづくりに
頭を悩ませているみなさんにお届けしたい
1品15分以内で完成する
コープ商品を使った時短レシピを紹介。

3品をレパートリーに追加して
脱マンネリしましょう!

見逃しが心配な方は
@fcoop_fukuokaさんを
フォローしておいてくださいね♡




【テレビ出演のお知らせ】

IMG_4024

7月24日(土)9:30〜14:00 

TBSテレビ

「王様のブランチ

に出演させていただきます。

私の出演時間は

10:20頃の
〔リモバト〕5分そうめん選手権

自宅からのリモート出演になるのですが
スタジオにいるブランチメンバーさんに
口頭でレシピを説明し
5分以内に作れるかを競う企画。

果たして...
無事5分以内に仕上がるでしょうか...!?

多分すごく面白いことになっているので(笑)
もしお時間が合いましたら
ご覧いただけると嬉しいです♪

そうめんのアレンジレシピ知りたい!
って方にもオススメの放送回です。



【ラジオ出演のお知らせ】

IMG_2707

ベイエフエム「ミラクル」
に4週にわたって
出演させていただきます♪

7月5日(月) 10:20頃〜
7月12日(月) 
10:20頃〜
7月19日(月) 10:20頃〜
7月26日(月) 
10:20頃〜

「ヤマサデイリーティップス」
というコーナーで
レシピの紹介や
買い物術(スーパーは何カ所も回らない)
などをお話ししています♪

千葉県のみなさま
もしお時間が合いましたら
聴いていただけると嬉しいです♡



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●野菜をムダなく使い切る
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ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

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今回の本は
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メインから副菜・スープ・デザートまで
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昨日は、夜遅い時間にも関わらず
インスタライブにお付き合いくださり
ありがとうございました!

可愛いうな次郎くんにも会えて
楽しかったですね〜^^

ライブはアーカイブに残して
IGTVで公開しておりますので
見逃した方は
あとでチェックしてみてくださいね♪


さて、早速ですが
昨日ライブで作った
「うなきゅう混ぜずし」をご紹介します。


うな次郎ときゅうり・みょうがを
酢飯と混ぜ合わせ、簡単混ぜずしに♪ 

(うな次郎は、魚のすり身で作った
うなぎの蒲焼風の練り製品です) 

火を使わない上に
さっぱり食べれるので
暑い夏にもぴったり!


しかも、うな次郎贅沢使い!!

これができるのも
うな次郎の醍醐味なんです。

やっぱり、普通のうなぎは
混ぜたりせずに
そのままご飯に乗っけて
食べたいですしね(笑)


そして、夏っぽくさっぱりとさせたくて
きゅうりとみょうがを合わせました。

これが、甘辛しっかり味の
うな次郎と相性がよくて...! 


ちなみに今回
添付の蒲焼のたれも加えています♪

酢飯に蒲焼のたれ!?
と思われると思うのですが
これ、めちゃめちゃ相性がいいです。

酢飯独特のツンとした酸味がなくなり
まろやかな甘辛味の酢飯に。

また、みょうが独特の風味も
このたれで中和されて
食べやすくなるんですよー!

ぜひ、お試しいただきたいです!

くせになりますよ、ホント!!!!



そして、昨日のインスタライブを記念して
ライブ中に使用した
「うな次郎」「オホーツク」などが入った
土用の丑の日セットを
特別価格でご案内しております♪


こちら

7月28日までの限定

となっておりますので
「気になる〜」という方は
ぜひ、この機会にお試しくださいね!

🔻🔻🔻 





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icon_recipe
《うなきゅう混ぜずし》

調理時間:10min(炊飯時間を除く)
 

材料(2〜3人分)

うな次郎...1パック
お米...1合
きゅうり...1本(100g)
みょうが...2個
うな次郎添付のたれ...1袋 

〔A〕
すし酢、白いりごま...各大さじ2


作り方


1.野菜を切る

うな次郎は、電子レンジ600wで50秒加熱し、食べやすい大きさに切る。きゅうりは、斜め薄切りにして塩少々(分量外)で揉み、5分おいて水気を絞る。みょうがは薄い輪切りにする。
IMG_3994
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2.酢飯を作る

お米は通常通り炊飯し(水は少なめ)、炊き上がったら〔A〕を加えて、切るように混ぜ合わせる。
IMG_3990


3.混ぜ合わせる

2に1・うな次郎添付のたれ・お好みで添付の山椒を加えて混ぜ合わせる。
IMG_3995

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_3979

代用食材


【みょうが➡︎ 省いてもOK

うな次郎添付のたれと山椒➡︎ お好みでOK!なくても美味しいですが、私は加えた方が好みです♪

【すし酢➡︎ 酢大さじ2・砂糖大さじ1・塩小さじ1/2でもOK


POINT


一正蒲鉾さんのうなる美味しさうな次郎を使用しました。
IMG_3987

『うな次郎うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

使用した調味料はコチラです。



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【ラジオ出演のお知らせ】

IMG_2707

ベイエフエム「ミラクル」
に4週にわたって
出演させていただきます♪

7月5日(月) 10:20頃〜
7月12日(月) 
10:20頃〜
7月19日(月) 10:20頃〜
7月26日(月) 
10:20頃〜

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などをお話ししています♪

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「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
手にとってご覧いただけると嬉しいです♪ 



新刊のパラパラ動画

🔻🔻🔻





【書店購入者特典】

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本にも未掲載の新規レシピを2品
特典レシピとして
プレゼントさせていただくことになりました。

野菜が苦手なお子様も
モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

ぜひ、この機会に
お手にとっていただけると嬉しいです。 


詳細はこちら

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以下の書店にて
新刊をお買い上げいただいた方に
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🔻◎のついている書店では
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お支払い方法はご注文時にご確認ください)。


ご注文は各書店へお電話でお願いします。


【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
◎丸善・博多店
℡092-413-5401 (全国発送可)


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全172品(144ページ)と献立例
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\ 栄養&スタミナ満点 /
「豚こまビビンチャーハン」

お肉と野菜がたっぷり入った
ビビンバ風の甘辛チャーハン。

別々で調理したり味付けしたりと
面倒な作業を一切はぶき
フライパンで一気に炒めました。

男子も喜ぶガッツリ味で
夏の暑い時期にぴったり!

夏休みのランチにはもちろん
冷めても美味しいので
お弁当にもぴったりですよ〜♡


IMG_3678


icon_recipe
《豚こまビビンチャーハン》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚こまぎれ肉...150g
もやし...1/2袋(100g)
ピーマン...1個(50g)
にんじん...1/3本(50g)
温かいご飯...茶碗2杯分(300g)
にんにく...1片
ごま油...大さじ1/2
塩・粗挽き黒胡椒...各少し

〔A〕
焼肉のたれ...大さじ2
しょうゆ、酒、コチュジャン...各大さじ1/2
鶏ガラスープの素...小さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

ピーマンは細切りに、にんじんは千切りに、にんにくはみじん切りにする。
IMG_3875


2.フライパンで炒める

フライパンにごま油を中火で熱し、1・もやしを加えて炒める。野菜がしんなりしたら、豚肉を加えてさらに炒める。
IMG_3876
IMG_3877


3.ごはんを加えて調味する

豚肉の色が変わったら、温かいご飯・〔A〕を加えて炒め合わせ、塩・粗挽き黒胡椒で味をととのえる。
IMG_3878

器に盛り、お好みで目玉焼きをトッピングして
お召し上がりください。 

IMG_3651


代用食材


豚こまぎれ肉】➡︎ 牛こまぎれ肉・豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉などでも可

【ピーマン・にんじん➡︎ 苦手であれば省いても!または、パプリカや小松菜などで代用してもOK! 

【にんにく➡︎ 省いてもOKですし、チューブ1〜2cmでも可

【コチュジャン】➡︎ みそ小さじ1弱・しょうゆ、砂糖各小さじ1/4・一味唐辛子少しで可


POINT


豚こまは時間差で加えることで、柔らかく仕上がります。

焼肉のたれは、エバラ黄金の味(辛口)を使用しました。※辛さはお好みでOK!

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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【ラジオ出演のお知らせ】

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ベイエフエム「ミラクル」
に4週にわたって
出演させていただきます♪

7月5日(月) 10:20頃〜
7月12日(月) 
10:20頃〜
7月19日(月) 10:20頃〜
7月26日(月) 
10:20頃〜

「ヤマサデイリーティップス」
というコーナーで
レシピの紹介や
買い物術(スーパーは何カ所も回らない)
などをお話ししています♪

千葉県のみなさま
もしお時間が合いましたら
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【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
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◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
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ジュンク堂書店・三宮店
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ラクに楽しくなるレシピ


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ナンプラー&バジル不要!

5分でできるカフェ風ご飯♪

コープの
「イタリア産5種の彩りグリル野菜」を使えば
包丁を使わずに作れる上
栄養も見た目もバッチリ!

クセのない味わいで
小さなお子さんでも食べやすい一品です。



こちらのレシピは
詳しい商品説明とともに

 \ 子育て応援サイト /
CHEER!days


でもご紹介しております!

🔻🔻🔻



こちらを運営しているのは
福岡県にあるエフコープ生活協同組合。
 
【食育や食の安全にかかわる情報】
【くらしに役立つ情報】
【子育ての悩みにお答えする情報】


などを、ほぼ毎日更新されています♪

毎日を笑顔で過ごせるヒントが
きっと見つかりますので
お時間があったら
ぜひ、のぞいてみてくださいね!

お子様が喜びそうなレシピも
たくさん掲載されていましたよ♪ 


IMG_3296


icon_recipe
《彩り野菜のガパオ風ライス》

調理時間:5min(目玉焼きを作る時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏ひき肉…200g
青じそ…5〜6枚
温かいご飯…茶碗2杯分
(お好みで)目玉焼き…2枚
サラダ油…大さじ1/2

〔A〕
しょうゆ、酒…各大さじ1
砂糖、オイスターソース…各大さじ1/2
鶏ガラスープの素…小さじ1
にんにく…チューブ1〜2cm
 

作り方


1.フライパンで炒める

フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、鶏ひき肉と凍ったままの「イタリア産5種の彩りグリル野菜」を炒める。
IMG_6514


2.調味料を絡めて仕上げる

全体に火が通ったら、合わせた〔A〕を回し入れ、全体に絡める。火を止め、青じそを手でちぎって加える。
IMG_6515
IMG_6516

器に温かいご飯を盛り、2をかける。
お好みで目玉焼きを添える。

IMG_3299

代用食材


【鶏ひき肉➡︎ 豚ひき肉でも可

コープの「イタリア産5種の彩りグリル野菜」➡︎ 「パプリカ」「ピーマン」「なす」「ズッキーニ」「たまねぎ」など。その際、トータルの分量が150gぐらいになるようにしてください。

【オイスターソース➡︎ しょうゆ、砂糖各小さじ1、鶏がらスープの素少々で可

にんにく】➡︎ 省いてOK


POINT


作り方(1)は、コープの「イタリア産5種の彩りグリル野菜」の水分を飛ばすため、やや強めの火で炒めると◎。

青じそは香りを生かすため、火を止めてから加えます。

コープの「イタリア産5種の彩りグリル野菜」を使用しました♪
IMG_6513

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
⬇︎⬇︎⬇︎
 


【インスタライブのお知らせ】

2021年8月9日(月)


@fcoop_fukuokaさんのアカウントで
ライブ配信を開催します♪

時間や内容の詳細は
また後日お知らせさせていただきますね。

見逃しが心配な方は
@fcoop_fukuokaさんを
フォローしておいてくださいね♡


【昨日のテレビのお礼】

IMG_3564 2

関西テレビ
「2時45分からはスローでイージーな
ルーティンで」

をご覧くださった皆さま
本当にありがとうございました!

(応援コメントもたくさんで
すごく嬉しかったです( ;  ; ))

こちらPR投稿になりますので
お礼やレシピのご案内
そして当日の小話などは
また後ほど更新させていただきますね♪


【ラジオ出演のお知らせ】

IMG_2707

ベイエフエム「ミラクル」
に4週にわたって
出演させていただきます♪

7月5日(月) 10:20頃〜
7月12日(月) 
10:20頃〜
7月19日(月) 10:20頃〜
7月26日(月) 
10:20頃〜

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野菜の高騰が続いておりますが
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今回の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

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🔻 重 版 決 定 🔻


発売2週間で
重版が決まりました( ;  ; )

皆さま、本当に本当に
ありがとうございます!

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昨日の「重版のお知らせ」では
たくさんの温かいコメント
本当にありがとうございました。

みなさんの言葉がとても心に染みて
今にもブワッと泣き出しそうでした。

何度お礼を言っても足りないくらいなのですが
これからもレシピを
たくさんアップさせてくださいね。

インスタライブも
近々開催しようと思っています!
#本来なら発売と同時にやるべき。笑

そして
みなさまの食卓に
笑顔をお届けできるよう
精一杯頑張りますので
これからもどうぞよろしくお願い致します♪





さて、前置きが長くなりましが
本日のレシピ紹介です!




🔻🔻🔻




\ おうちでカフェ気分♪ /
「カフェ風てりマヨチキン丼」

フライパンでサッと焼いて
タレを絡めるだけ。

特製マヨソースをかければ
おうちで簡単カフェ気分♪

甘辛+マヨは最強で
ご飯がモリモリすすみます!

こんなご時世だからこそ
おうちで少しでも気分を上げたいですよね♪


IMG_4446

icon_recipe
《カフェ風てりマヨチキン丼》

調理時間:13min
 

材料(2人分)

鶏もも肉...1枚(300g)
玉ねぎ...1/2個(100g)
アボカド...1/2個
塩・こしょう...各少し
片栗粉...大さじ2
サラダ油...大さじ1/2

〔A〕
しょうゆ、酒、みりん、水...各大さじ1
砂糖...小さじ1

〔B〕
マヨネーズ...大さじ1
牛乳、砂糖、酢...各小さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

鶏肉は小さめのひと口サイズに切り、塩・こしょうを揉み込み、片栗粉をまぶす。玉ねぎは薄切りに、アボカドは1〜1.5cm角に切る。
IMG_4414
IMG_4415


2.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして並べる。2〜3分焼き、皮目がカリッと焼けたら裏返して端に寄せ、空いた部分に玉ねぎを広げて入れる。玉ねぎは時々混ぜながら、さらに2〜3分焼く。
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3.調味する

全体に火が通ったら、ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせた〔A〕を回し入れて全体に絡める。照りととろみが出てきたらアボカドを加えてサッと混ぜ合わせて火を止める。
IMG_4420
IMG_4422
 
器に温かいご飯を盛り、3を乗せる。

IMG_4434

合わせた〔B〕をかけて
お召し上がりください。 

IMG_4480

代用食材


【鶏もも肉➡︎ 鶏むね肉・鶏ささ身でも可。その場合は、そぎ切りにし、下味に酒大さじ1と砂糖小さじ1を揉み込んでください。

【アボカド➡︎ 省いてもOK

【B➡︎ 省いてOKですし、面倒な方はマヨネーズをかけるだけでもOK

【牛乳】➡︎ 無調整豆乳でも可


POINT


アボカドは変色しやすいので、調理する直前に切ると◎

〔B〕は甘めなので、お好みで砂糖の量を調整してください。

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。



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【テレビ出演のお知らせ】

phonto 36

6月21日(月)AM5:20〜
FBS福岡放送「バリはやッ!ZIP!」
に出演させていただきます。

今回のテーマは
「とうもろこしを使った絶品レシピ」

なんと...たった10分で
「屋台のあの味」が再現できちゃうんです♡



【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
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ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
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◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
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◎白石書店・本店
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ラクに楽しくなるレシピ


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「30分で3品できる!Yuuのラクうま献立」


【開催日時&参加費】
 
2021年6月26日(日)
14:00〜15:00

参加チケット:3,800円


【メニュー】

・トマト冷しゃぶ
・なすのとろとろ焼きびたし
・厚揚げと小松菜と舞茸のごま味噌スープ


詳細&お申し込みはこちらです

🔻🔻🔻

 


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\ カレールウ&煮込み不要 /
「夏野菜たっぷりキーマカレー」

なすやパプリカを
たっぷり加えた夏野菜カレー。

煮込みはたったの2分なので
バタバタ忙しい日にもぴったり。

スパイスの香りと
見た目のカラフルさで
食欲も刺激されますよ♡

今回は野菜に合わせて
”やさしい”味に仕上げました。

ルウを使っていないのでヘルシーで
お子様も安心して召し上がれる一品ですので
機会がありましたら、ぜひ〜!


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icon_recipe
《夏野菜たっぷりキーマカレー》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

合挽き肉...150g
なす...1個(80g)
赤パプリカ...1/2個
玉ねぎ...1/2個(100g)
温かいご飯...丼2杯分
にんにく...チューブ1〜2cm
サラダ油...大さじ1/2

〔A〕
ケチャップ...大さじ1
カレー粉...小さじ2

〔B〕
水...100ml
ウスターソース...大さじ1
しょうゆ、コンソメ顆粒...各小さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

なすは縦4等分(十字)に切ってから、さらに横に1cm幅に切る。赤パプリカは1cm角に、玉ねぎは粗みじん切りにする。
IMG_3999


2.フライパンで炒める

フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎ・にんにくチューブを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、合挽き肉を加えてさらに炒める。
IMG_4000
IMG_4001


3.野菜を加えて仕上げる

ひき肉の色が変わった、なすとパプリカを加えて炒め、全体に火が通ったら〔A〕を加えてサッと炒める。全体が均一になったら〔B〕を加え、とろみがつくまで1〜2分炒める。
IMG_4002
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器にご飯を盛り
3をかけてお召し上がりください♪ 

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代用食材


【合挽き肉➡︎ 豚ひき肉でも可

【なす➡︎ ズッキーニでも可。または省いてもOK!

【赤パプリカ➡︎黄色パプリカ・ピーマンでも可。または省いてもOK!

【ウスターソース】➡︎ 中濃ソースでも可

にんにく】➡︎ 省いてもOK


POINT


なすは切ってすぐに調理する場合はアク抜き不要です。気になる方は、水に5分ほどさらしてから調理してください。

カレー粉の量は、お好みで調整されてOKです。

しっかりめの味がお好みの方は、〔B〕のしょうゆとコンソメ顆粒を小さじ1に増やしてお試しください♪

カレー粉は、インディアンカレー カレーパウダーを使用しました。
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使用した器 ➡︎ 及川静香さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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【テレビ出演のお知らせ】

phonto 33

6月15日(火)15:40〜
RKB毎日放送「タダイマ!」

に出演させていただきます。

今回のテーマは
「フードロスをなくすラクうまレシピ」

普段捨ててしまうような部分も
美味しく料理して
野菜もまるごと使って
「キッチンからゴミを出さない」
というのがテーマ♪

盛りだくさんの内容で
5品お届け致します!

SDGsの第一歩!
簡単にできることから取り組みましょう♪



【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
手にとってご覧いただけると嬉しいです♪ 



新刊のパラパラ動画

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【書店購入者特典】

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本にも未掲載の新規レシピを2品
特典レシピとして
プレゼントさせていただくことになりました。

野菜が苦手なお子様も
モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

ぜひ、この機会に
お手にとっていただけると嬉しいです。 


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以下の書店にて
新刊をお買い上げいただいた方に
もれなく特典レシピをプレゼントしております。


🔻◎のついている書店では
店頭でのご購入のほか、全国発送も可能です
(別途送料がかかります。
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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
◎丸善・博多店
℡092-413-5401 (全国発送可)


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ご理解いただけますようお願いいたします


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14:00〜15:00

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 \ ナンプラー&スイートチリソース不要 /
「たっぷり野菜のナシゴレン風」

大人気の「和風ガパオライス」を

ケチャップベースに変えて
アジア風の炒めご飯に♪

辛さがないので
お子様も食べやすい♡

また、作り置きも可能なので
一度にたくさん作って
お弁当に入れてもOKです♪


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icon_recipe
《たっぷり野菜のナシゴレン風》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚ひき肉...100g
パプリカ(赤)...1/2個
ピーマン...1個
玉ねぎ...1/4個(50g)
温かいご飯...400g
桜えび(乾燥)...大さじ1
塩・こしょう...各少し

〔A〕
ケチャップ...大さじ3
しょうゆ...大さじ1
オイスターソース、砂糖...各大さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

パプリカ・ピーマン・玉ねぎは1cm角に切る。
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2.具材を炒める

フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。ひき肉の色が変わったら、塩・こしょうをふり、1を加えてさらに炒める。
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3.仕上げる

野菜に火が通ったら、温かいご飯・桜えびを加えてサッと炒める。全体に具材が絡んだら、合わせた〔A〕を加えて炒め合わせる。
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器に盛り、お好みで目玉焼きを乗せる♪ 

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代用食材


【豚ひき肉➡︎ 鶏ひき肉・合挽き肉でも可

【パプリカ(赤)➡︎ 黄色でもOKですし、ピーマンに変えてもOK!

【ピーマン➡︎ 省いてもOKですし、パプリカに変えても!

【桜えび】➡︎ ただのケチャップライス風にはなりますが、苦手であれば省いてもOK

【オイスターソース➡︎ しょうゆ・砂糖各小さじ1弱・鶏ガラスープの素少しで可


POINT


ご飯を加えたら、切るように素早く炒めてください。あまり炒め過ぎるとベチャッとした食感に仕上がります。

甘めの味付けです。お好みで砂糖の量を調整してください。

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。


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「献立にいつも悩む」

そんな方達のお役に立ちたく
てこの本を作りました。

献立をまるっと提案するのもいいのだけれど
色々と事情がありますよね...

好き嫌いがあったりアレルギーがあったり。

そんなおかずが1品でもあると
その献立は機能しなくなる...。


そして、献立に悩む多くの原因は
「副菜にあるのでは?」と考えました。

野菜のレパートリーがたくさんあれば
組み合わせは自由自在。

本来、献立って自由なもの。
正解なんてないんです。

なので、この本から
感覚的に選べるように
野菜のレシピをたくさん掲載しました。

家にある食材で
メインに使っていない色などを意識して
選んでいただけたらなと♪

そして、お魚献立にも合う
”ボリューム副菜”も掲載しているので
お魚の日はそこから選んで♪

「野菜の本でありながら
献立の悩みも解消する」

というのが裏テーマ。笑

もし、よかったら
書店さんなどでパラパラと
めくってみてくださいね♡

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
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また、レシピ以外にも
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🔻新刊予約受付中です🔻

2021年5月31日発売予定!

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【数量限定】予約購入特典
プレゼントキャンペーン残りわずか!


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本の詳細は

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 \ お財布にやさしいボリュームごはん /
「豚こまとなすのルーロー飯」

大人気のルーロー飯を
豚こまでお手軽に♪

なすも加えてボリュームアップ!

お肉には下味をもみ込んで
柔らか食感に。

タレも絡みやすくなるので
満足感もアップします。


サッと炒めて盛るだけで
豪華な一品になるので
機会がありましたら、ぜひ♡

IMG_2518

icon_recipe
《豚こまとなすのルーロー飯》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚こまぎれ肉...200g
なす...2個(160g)
温かいご飯...丼2杯分
ごま油...大さじ1/2
(お好みで)茹で卵、三つ葉...適量

〔A〕
酒、片栗粉...各小さじ1

〔B〕
酒...大さじ2
しょうゆ、オイスターソース...各大さじ1
砂糖...小さじ2
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

豚肉は〔A〕を揉み込む。なすは縦4等分に切ってから、さらに1.5cm幅のいちょう切りにする。
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2.フライパンで炒める

フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が8割がた変わったら、なすを加えてさらに炒める。
IMG_2482
IMG_2483


3.調味料を絡める

全体に火が通ったら、合わせた〔B〕を回し入れて全体に絡める。
IMG_2484

器に温かいご飯を盛り3を乗せる。
お好みで茹で卵や三つ葉を添えてお召し上がりください。 

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代用食材


【豚こまぎれ肉➡︎ 豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉でも可

【オイスターソース➡︎ しょうゆ・砂糖各大さじ1/2・鶏ガラスープの素少しで可

【しょうが➡︎ 省いてもOK

【三つ葉】➡︎ 水菜・茹でたほうれん草や小松菜でも可


POINT


豚肉は下味を揉み込むことで柔らかく仕上がる上、タレの絡みもよくなります。

なすは、切ってすぐに調理する場合はアク抜きは不要です。気になる方は5分ほど水にさらしてから調理してください。

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。


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新刊の発売日は

5月31日(月)

Amazon予約特典の方も
(50名さまにお皿が当たる応募券つき)
残りわずかとなりました。

数量限定のため
なくなり次第終了となります。

458D7161-3BBB-422D-9AB1-1870FBF8EE9C

このような応募券がついてきます

🔻🔻🔻

IMG_8528

なかなか思うように外出や
外食ができないこのご時世。

少しでもおうち時間が
楽しいものになればと
プレゼントについても色々と悩みました。

お気に入りの器があると
テンションがあがるし
”料理が地味”でも
素敵な器に盛ると
なんだかおしゃれに見えたり♪

料理をする時間
そして、家族の時間が
ワクワク楽しいものになればいいなと
この器を選ばせていただきました。

個人的にも
”迷ったらこの器に盛れば大丈夫”
と頼りきっている器でもあります。笑

八角なので縁起もいいですよ♪

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6396792b-s

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【ご注意点】

🔻同封されるのは「プレゼント応募券」です。
プレゼントは同封されません。
 
🔻本を予約して「プレゼント応募券」を
手に入れただけでは応募したことに「なりません」。 
「期日まで」にスマートフォンで
「QRコードを読み込んで」
必要事項を記入して
「応募」していただきますようお願いいたします。
 
🔻当選者発表は発送をもって
かえさせていただきます。
プレゼントの発送は7月以降を予定しています
 
🔻「プレゼント応募券つき」は数量限定
Amazonのみの取り扱いです。
楽天ブックスほかでご購入の場合は
「同封されません」
 
🔻限定数に達し次第
「応募券つき」は発売終了となりますが
特典なしの本はご予約可能です
 
🔻本を予約していただいても
Amazonの発送は順次ですので
発売日に必ず到着するとは限りません。

発売日より遅れることもあります。

発売日に必ず手に入れたい方は
書店でお願いします。

ただし本州を除く
四国、九州、北海道では
発売日よりも2~3日遅れての搬入となります 

------------------------------------------------------------------------------  


また、私からも
日頃の感謝を込めて
プレゼントキャンペーンを実施しておりますが

今回新たにプレゼントを
追加させていただきます!


コロナ禍で暗いニュースが多いですが
おうちでは少しでも
ワクワク楽しい時間を
過ごしていただけたらと思います。

(出版社は関係ありませんで
お問い合わせはご遠慮ください)


-------------------------------------------------------

Amazonで予約し
インスタor Twitterで
アップして下さった方に抽選で

「電気圧力鍋(Panasonic予定)」or
「圧力鍋(フィスラー社予定)」

1名様

「BRUNO ブレンダー」or「栗原はるみ まな板(丸)大3cm」or
「貝印スライサーセット」

10名様

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【応募方法(インスタ)】

①表紙のスクショ
(ブログでもインスタのものでもOK)を1枚目に
Amazonでの予約が確認できる
画面のスクショを2枚目に貼り付ける。

[#yuuのラクうま野菜まるごとレシピ]
ハッシュタグをつけて投稿。(応募完了)


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【応募方法(Twitter)】

私のトップに固定してあるツイート
(レシピ本予約開始のお知らせ)をリツイート。
 
②表紙のスクショとAmazonでの購入が確認できる
画面のスクショを貼り付け、
[#yuuのラクうま野菜まるごとレシピ] 
をつけてツイート。(応募完了)



ご予約はこちらから

🔻🔻🔻
 
Amazon
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今回は野菜おかず最強本!!

野菜を使ったメインおかずから
副菜・スープ・デザートまで盛り沢山♪


「野菜が嫌い」「使いきれない」
「すぐダメにする」
「あと一品が決まらない」
「レパートリーがない」
「野菜不足が気になる」
「買い物に行きたくない」

 
そんな悩みを一気に解決します!!


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」

という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪
 


ページ数は144ページ
レシピ数は過去最高180品
コラムも大大大充実


しかも、今回は
野菜の長持ち保存表 一覧表
巻末とじ込み付録としてついてきます!
(切り取って冷蔵庫に貼れます♪)

Yuu_cover_表1_帯あり

本の詳しい内容はこちらからご覧いただけます。

🔻🔻🔻

 



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【5刷 累計5万6000部突破!】

Yuu_cover_0327

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「炊飯器deユッケジャンクッパ」

焼肉屋さんのクッパが
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材料入れたら
ほったらかしでOK!

野菜もたっぷり摂れるし
ご飯少なめでも満足感があるから
ダイエットにも◎

仕上がりは韓国風の雑炊みたいになるけど
ご飯にも味がしみしみで満足感アップ♪

これから暑くなる季節や
食欲がなくなる季節にもぴったりなんで
機会がありましたら、ぜひ!


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icon_recipe
《炊飯器deユッケジャンクッパ》

調理時間:7min+炊飯時間
 

材料(2人分)

牛こまぎれ肉...150g
もやし...1/2袋(100g)
長ネギ...1/2本
にんじん...1/3本(50g)
にら...1/4束(25g)
お米...1/4合

〔A〕
白すりごま...大さじ1
しょうゆ、味噌、コチュジャン、鶏ガラスープの素...各小さじ2
砂糖...小さじ1/4
塩...少し
にんにく...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

長ネギは斜め薄切りに、にんじんは千切りに、にらは3〜4cm長さに切る。お米は通常通り研いでおく。
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2.調味料を揉み込む

ポリ袋に、牛肉・長ネギ・にんじん・〔A〕を入れてよく揉み込む。
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3.炊飯する

炊飯器の内釜に、お米→もやし→2を順に入れ、水を3合の目盛りまで注ぐ(約600ml)※アルミホイルをかぶせて炊飯すると内蓋などが汚れずにすみます!。通常通り炊飯し、仕上げににらを加えてサッと混ぜる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【牛こまぎれ肉➡︎ 豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でも可

【長ネギ➡︎ 玉ねぎでも可

【にら➡︎ 省いてOK

【コチュジャン】➡︎ 味噌小さじ1・しょうゆ、砂糖各小さじ1/3・一味唐辛子少しで可

にんにく】➡︎ 省いてOK


POINT


お米は、30分ほど浸水させてから炊飯すると芯が残りにくいです。

3人分の場合は、材料・調味料共に1.5倍、4人分の場合は、材料・調味料共に2倍。

炊飯器によっては、水分がなくなるまで炊き続けるものもあるので、ご注意ください。

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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新刊の発売日は

5月31日(月)

Amazon予約特典の方も
(50名さまにお皿が当たる応募券つき)
残りわずかとなりました。

数量限定のため
なくなり次第終了となります。

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このような応募券がついてきます

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なかなか思うように外出や
外食ができないこのご時世。

少しでもおうち時間が
楽しいものになればと
プレゼントについても色々と悩みました。

お気に入りの器があると
テンションがあがるし
”料理が地味”でも
素敵な器に盛ると
なんだかおしゃれに見えたり♪

料理をする時間
そして、家族の時間が
ワクワク楽しいものになればいいなと
この器を選ばせていただきました。

個人的にも
”迷ったらこの器に盛れば大丈夫”
と頼りきっている器でもあります。笑

八角なので縁起もいいですよ♪

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【ご注意点】

🔻同封されるのは「プレゼント応募券」です。
プレゼントは同封されません。
 
🔻本を予約して「プレゼント応募券」を
手に入れただけでは応募したことに「なりません」。 
「期日まで」にスマートフォンで
「QRコードを読み込んで」
必要事項を記入して
「応募」していただきますようお願いいたします。
 
🔻当選者発表は発送をもって
かえさせていただきます。
プレゼントの発送は7月以降を予定しています
 
🔻「プレゼント応募券つき」は数量限定
Amazonのみの取り扱いです。
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「同封されません」
 
🔻限定数に達し次第
「応募券つき」は発売終了となりますが
特典なしの本はご予約可能です
 
🔻本を予約していただいても
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発売日に必ず到着するとは限りません。

発売日より遅れることもあります。

発売日に必ず手に入れたい方は
書店でお願いします。

ただし本州を除く
四国、九州、北海道では
発売日よりも2~3日遅れての搬入となります 

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また、私からも
日頃の感謝を込めて
プレゼントキャンペーンを実施しておりますが

今回新たにプレゼントを
追加させていただきます!


コロナ禍で暗いニュースが多いですが
おうちでは少しでも
ワクワク楽しい時間を
過ごしていただけたらと思います。

(出版社は関係ありませんで
お問い合わせはご遠慮ください)


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Amazonで予約し
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アップして下さった方に抽選で

「電気圧力鍋(Panasonic予定)」or
「圧力鍋(フィスラー社予定)」

1名様

「BRUNO ブレンダー」or「栗原はるみ まな板(丸)大3cm」or
「貝印スライサーセット」

10名様

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(ブログでもインスタのものでもOK)を1枚目に
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今回は野菜おかず最強本!!

野菜を使ったメインおかずから
副菜・スープ・デザートまで盛り沢山♪


「野菜が嫌い」「使いきれない」
「すぐダメにする」
「あと一品が決まらない」
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そんな悩みを一気に解決します!!


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ページ数は144ページ
レシピ数は過去最高180品
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しかも、今回は
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「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
【18刷 累計18万6000部】

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【4刷 累計5万部突破!】

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料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】
ラクに楽しくなるレシピ


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最後まで読んで頂き
ありがとうございます♡

今日も、素敵な1日を
お過ごし下さいね! 


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2021年5月31日発売予定!

やる気がない日もおいしくできる!
「Yuuのラクうま♡
野菜まるごとレシピ」

2021-04-02 (2)

【数量限定】予約購入特典
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 \ 1品ものでもバランスよく /
「台湾風!甘辛♡厚揚げ豚丼」

1品ものって手軽だけど
栄養バランスが気になりますよね。

そこで、美味しくて
フライパンひとつでできて
さらに野菜もたっぷり食べれる

ってものを考えてみました♪


これ、炒めてサッと煮るだけだから
めちゃくちゃ簡単!

しかも、豚肉を減らして
厚揚げでボリュームアップ。

タレも絡める方式ではなく
水を多めにして少しだけコトコト。

こうすることで
厚揚げやゆで卵にも
しっかり味が染み込み
残った煮汁をご飯にかけて
つゆだくにしても美味しい♡


色味のバランスもよく
盛るだけで豪華に仕上がるので
機会がありましたら、ぜひ♪


IMG_2001

icon_recipe
《台湾風!甘辛♡厚揚げ豚丼》

調理時間:13min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...150g
厚揚げ...1枚(110gぐらい)
玉ねぎ...1/2個(100g)
小松菜...1/2束(100g)
(お好みで)ゆで卵...1個
温かいご飯...丼2杯分

〔A〕
水...150ml
酒...大さじ2
しょうゆ、オイスターソース...各大さじ1
砂糖...小さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

厚揚げはペーパータオルで余分な油を抑え、小さめの角切りにする(私は16等分ぐらいにしました)。玉ねぎは繊維に沿って薄切りに、小松菜3〜4cm長さに切る。
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2.炒めて煮る

フライパンを中火で熱し、豚肉と玉ねぎを炒める(オイル不要)。全体に火が通ったら、厚揚げ・ゆで卵・〔A〕を加え5分ほど煮る。
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3.仕上げる

具材を端に寄せ、空いた部分に小松菜を入れる。2分ほど煮て火を止める。
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器に温かいご飯を盛り、3を乗せる。

煮汁が残っていれば
一緒にかけても◎ 

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 食感が固くなっても問題なければ、豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でも可

【小松菜➡︎ ほうれん草・青梗菜でも可

【玉ねぎ➡︎ 長ネギでも可

【オイスターソース】➡︎ しょうゆ・砂糖各大さじ1/2、鶏ガラスープの素少しで可

【しょうが➡︎ 省いてOK


POINT


豚バラの脂を使用するため、炒め油は不要です

厚揚げの油抜きは、ペーパータオルで抑える程度で十分ですが、気になる方は一旦茹でてからご使用ください。

小松菜は1束使ってもOKです

工程2と工程3の煮る作業の時、余裕があれば、たまに具材を混ぜたり上下を返したりしてあげると◎

丼にせず、おかずとして使っても◎(味付けは濃い目なのでご注意ください)

使用した器 ➡︎ スタジオM

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 \ 貧血・便秘予防にも /
「牛ごぼうと小松菜の中華風炊き込みご飯」

インスタのストーリーズに
試作の様子をアップしていたんですが
ものすごい反響にビックリ!

これは、早くアップせねばと
急ピッチで進めました。

(たくさんのDM本当にありがとうございます。
全てにお返事できていないのですが
楽しく読ませていただいております♪)

牛ごぼうといえば
和風に仕上げることが多いけど
ちょっといつもと雰囲気を変えて中華風に。

仕上げに刻んだ小松菜を加えて
野沢菜ご飯風に^^

栄養も彩りもプラスされるし
何よりシャキシャキした食感が楽しい♡


ポイントは
お肉に調味料を揉み込むこと。

こうすることで
お肉が柔らかく仕上がり
味がしっかりつくので
口に入れたときの
ごはんとのバランスが絶妙なんです♪


あとは、”塩”もポイント(笑)

ないバージョンも作ってみたけど
なんか締まりがなくて
冷めた時に味がボケてしまったんですね。


と、色々語りたいことはあるけれど
このへんでレシピの紹介に移りますね!


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icon_recipe
《牛ごぼうと小松菜の中華風炊き込みご飯》

調理時間:10min +炊飯時間
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2合分)

牛こまぎれ肉...150〜200g
新ごぼう...大1/2本(100g)
小松菜...1/2束(100g)
お米...2合
鶏ガラスープの素...大さじ1
塩...小さじ1/2

A
しょうゆ、オイスターソース、酒、みりん...各大さじ1
砂糖...小さじ1
塩...小さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

牛肉は【A】を揉み込み、ごぼうはピーラーでささがきに(細切りにしてもOK)し、水に5分ほどさらして水気をきる。小松菜は1cm幅に刻んで塩を揉み込み、10分ほどおいたら熱湯600mlを回しかけて水気を絞る。
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2.炊飯する

米は通常通り研いで炊飯器の内釜に入れ、水を2合の目盛りの少し下まで注ぐ。鶏ガラスープの素を加え、ごぼう→牛肉(漬け汁ごと)の順に乗せ、通常通り炊飯する(炊き込みご飯モードがあれば、そちらを選択する)。
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3.仕上げる

炊き上がったら、小松菜を加えて全体をよく混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【牛こまぎれ肉➡︎ 牛肉がオススメではありますが、豚バラ薄切り肉・豚こまぎれ肉・鶏もも肉でも可

【新ごぼう➡︎ 普通のごぼうでも可

【小松菜➡︎ 省いてもOK

【オイスターソース➡︎ しょうゆ・砂糖各大さじ1/2、鶏ガラスープの素少しで可


POINT


薄味がお好みの方は、鶏ガラスープの素を減らしてお試しください。

小松菜は、茹でたり、ごま油で炒めてから加えてもOK!

ごぼうのささがきは、市販のものを使用されてもOKです!

3合の場合は、食材・調味料共に1.5倍、4合の場合は、具材・調味料共に2倍。

お米は、30分ほど浸水させてから炊飯すると芯が残りにくいです。

それでも芯が残ってしまった場合は、お茶碗1杯分を耐熱容器に入れ、水大さじ2ほどをふり、ラップをしてレンジで2〜3分チン!または、1合あたり50mlの水を入れて再度炊飯すると復活したりします。

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

使用した調味料はコチラです。


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5月31日発売の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」では
身体に嬉しい野菜おかずをたっぷり掲載♡

「ダイエットしたいな」
「なんだか身体が重いな」
「最近、野菜不足だな」

なんて時に
開いていただけると嬉しいです♪

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もちろん、男性やお子様も
食べやすい野菜メニューもたくさん!

「野菜嫌い克服」にも
ぜひ、お役立てくださいね♪



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中身が少しご覧になれます


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 \\ 【先着順】予約特典&プレゼントキャンペーン実施中 /
2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


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それでは、最後まで読んでくださり
本当にありがとうございます♡


また、本の内容など
少しずつご紹介していきますね!



【ラジオ出演のお知らせ】

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本日
4/22(木)16:05頃〜
九州朝日放送「PAO〜N」に出演致します!

コロナ禍&春休みにオススメの
”簡単ランチレシピ”をご紹介予定です
(語彙力ないから、ちゃんと言葉で説明できるか不安) 



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昨日、朝の情報番組
「バリはやっ!ZIP!」を
ご覧になってくださった皆さま
ありがとうございました。

まさかまさかの
豊原アナウンサーのご自宅に
お邪魔させてもらいましたよ〜♪
(本物のTOYO'S キッチン。笑)


さて、早速ですが
今回は「3月8日=さばの日」
にちなんで”さば缶”を使った
簡単レシピをご紹介させていただきました♪

さば缶・トマト缶、そして
カレールウを耐熱容器に入れて
電子レンジで5分チンするだけで完成!

材料も作り方もとにかくシンプルですが
うま味が強い食材同士なので
これだけでもバッチリ味が決まります♡

カレールウも刻む必要がなく
包丁いらず。

パパッとできて、うま味ましましですから
これはハマりますよ!

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icon_recipe
《さば缶とトマトのカレー》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(1〜2人分)

さば味噌煮缶...1缶(190g)
トマト缶(カット)...1/2缶(200g)
カレールウ...1かけ(約20g)
温かいご飯...茶碗1〜2杯分

A
ケチャップ、ウスターソース...各こさじ1
しょうが、にんにく....各チューブ1〜2cm


作り方


1.レンジ加熱する

深めの耐熱容器に汁ごとのさば缶・トマト缶・【A】を入れ、カレールウをのせる。爪楊枝でさばの皮に数カ所穴を開け、ふんわりラップをし、電子レンジ600wで5分ほど加熱する。
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2.混ぜる

耐熱容器を取り出し、とろみがつくまでよく混ぜ合わせる。
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器にご飯を盛り
2をかけてお召し上がりください。

IMG_5963

代用食材


【さば味噌煮缶➡︎ さば水煮缶でも代用可

【トマト缶➡︎ 生のトマト1個(150g)でも代用可

【A➡︎ 省いてもOK!

【電子レンジ】➡︎ 500wの場合は6分、700wの場合は4分


POINT


さばは破裂防止に皮に穴を開けますが、面倒な方はさばの身を崩してしまってもOK!

余ったカレールウは密閉袋に入れ、3ヶ月ほど冷凍保存可能。

余ったトマト缶は密閉袋に入れ、冷凍庫で1ヶ月保存可能。

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

使用した調味料はコチラです。


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【料理教室開催のお知らせ】

九州電力の福岡西営業所にて
料理教室を実施します!
 
キレイライフプラスイベントページ用最終_page-0001

IHクッキングヒーターを使って
人気のメニューを一緒に作りましょう。
 
 
メニューは以下の予定です。
 
「煮るだけ♡甘酢チキン南蛮」
「新玉ねぎのもちもちチーズチヂミ」
「春キャベツとツナのうま塩サラダ」

申込はメールにて
九州電力に直接お申込みください。
 
申込多数の場合は抽選となりますのでご了承ください。
ご応募お待ちしています。

【Yuuのらくうま♪料理教室】
 
日時:3月20日(土・祝) 11:00~13:00
参加人数:限定8名
参加費:無料
 
会場:九州電力㈱福岡西営業所クッキングスタジオ 
福岡市西区姪浜駅南一丁目9番20号
 
お申込み:住所・氏名・年齢・
電話番号・子どもの有無(年齢)を記載のうえ
下記アドレスにメールでお申込みください。


Yuka_B_higashijima@kyuden.co.jp 


締切:3月14日(日)
※15日(月)に当選者のみ九州電力から連絡いたします。
 
問合せ:九州電力㈱福岡西営業所
092-892-0403(平日9時~17時)




以上になります♪

楽しくお話をしながら
おいしい料理を一緒に作りましょう!

実際に作りながら
色々なコツや裏技(笑)なんかを
お伝えできたらと思います。


お会いできるのを楽しみにしています♡


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【テレビ出演のお知らせ】
 
3月12日(金)16:50〜
NBC長崎放送「Pint」に出演させていただきます♪

phonto 8

今回は、リモートでの出演になるのですが
長崎のみなさま
お時間が合いましたら、ぜひ♡


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くるみと豆腐入りのヘルシーなガパオ!!

くるみと相性のいい”お味噌”を加えて
和風に仕上げました♪
 
味噌を加えることで整腸作用も期待できるほか
豆腐独特の臭みがなくなって食べやすい!
 
また、豆腐+鶏ひき肉という
淡白な食材同士の組み合わせですが
くるみを加えることでコクと食感がプラスされ
満足感もアップしますよ♪
 
ちなみに
くるみに含まれている”オメガ3脂肪酸”は
体にいい油として
最近注目を集めています♪

血液サラサラ効果や、コレステロール・
動脈硬化・心疾患対策、認知機能サポートなど
ダイエット中のヘルシースナックとしてもぴったりですので
積極的に摂り入れていきたいですね!
(一日ひとつかみ分のくるみがおすすめだそうです。)



カリフォルニアくるみ協会さんのホームページでは
くるみを使ったレシピが多数掲載されています♪

こちらもぜひ
チェックしてみてくださいね♡

🔻🔻🔻

 


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icon_recipe
《くるみと豆腐の和風ガパオライス》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

鶏ひき肉...150g
木綿豆腐...1/3丁(100g)
カリフォルニア(アメリカ産)くるみ...30g
パプリカ(赤)...1/2個
玉ねぎ...1/4個(50g)
青じそ...5〜6枚
温かいご飯...茶碗2杯分

サラダ油...大さじ1/2
塩、こしょう...少々
 
A
味噌、酒...各大さじ1
オイスターソース、砂糖...各大さじ1/2
醤油、鶏がらスープの素...各小さじ1
にんにく(チューブ)...1〜2cm

(お好みで)目玉焼き、トマト...適量
カリフォルニア(アメリカ産)くるみ...20g(トッピング用) 


作り方


1.下ごしらえをする

玉ねぎは粗みじん切りに、パプリカ(赤)は1cm角に切る。カリフォルニア(アメリカ産)くるみ30gは、包丁で粗く刻む。木綿豆腐はペーパータオルで余分な水気を拭き取る。
IMG_3651


2.豆腐とひき肉を炒める

フライパンを中火で熱し、サラダ油をひかずに、木綿豆腐を入れてヘラで崩しながら炒める。豆腐の水分が飛んでポロポロになったらサラダ油と鶏ひき肉を加えて炒める。
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3.くるみを加える

ひき肉の色が変わったら、刻んでおいたくるみを加えてサッと炒め、全体に塩、こしょうをふる。
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4.くるみと青じそを加える

玉ねぎとパプリカを加えてさらに炒め、全体に火が通ったら、合わせた【A】を加えて炒め合わせる。火を止め、青じそを手でちぎって加える。
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器に温かいご飯を盛り、4をかける。

お好みで、目玉焼き・トマトを添え
トッピング用のカリフォルニア(アメリカ産)くるみをのせる。

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代用食材


【鶏ひき肉➡︎ 豚ひき肉でも代用可

【パプリカ➡︎ 黄色でもOKですし、ピーマンでもOK

【オイスターソース➡︎ 醤油・砂糖・鶏がらスープの素各小さじ1/2で代用可

にんにく】➡︎ 省いてOK


POINT


豆腐は炒めることで水分を飛ばし、水切りの手間を省きます。

青じそは香りを活かすため、火を止めてから加える&手でちぎって加えてください。

味噌は、合わせ味噌を使用しました。

使用した器 ➡︎ 城進さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入しました)

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 \ ひとりランチにも /
「ふわとろ♡うま塩天津飯」

あっという間にできるのに
味も見た目も抜群。

使う食材は、カニカマ・卵・ご飯のみなので
お財布にも優しい♡

あんは、カニカマの旨味を生かして
塩味であっさりに仕上げました。

時間がない日のご飯や
お財布がピンチの時に、ぜひ♪

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icon_recipe
《ふわとろ♡うま塩天津飯》

調理時間:7min
 

材料(1人分)

...2個
かにかま...2個(55g) ※ピュアふぶき使用
温かいご飯...丼1杯
塩・こしょう...各少し
サラダ油...小さじ1
ごま油...適量

A
水...150ml
酒、みりん、鶏ガラスープの素、片栗粉...各小さじ1
しょうゆ...小さじ1/2
しょうが、にんにく...各チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

卵は塩・こしょうをふって溶いておく。温かいご飯は器に盛っておく。
IMG_5568


2.卵を焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、卵を加える。手早く混ぜ合わせ、半熟状になったら火を止め、器に盛ったご飯に乗せる。
IMG_5570


3.あんを作る

同じフライパンに、手で裂いたかにかま ・【A】を加え中火にかける。絶えず混ぜ合わせ、とろみがついたら火を止めて2にかける。
IMG_5571

仕上げにごま油をふって
お召し上がりください♪ 

IMG_5621

代用食材


【しょうが、にんにく➡︎ あった方が美味しいですが、苦手であれば省いても!


POINT


フライパンは直径22cmぐらいの小さめのものがおすすめです!

一正蒲鉾さんのピュアふぶきを使用しました。
IMG_5566


『ピュアふぶき、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

使用した器 ➡︎ スタジオM

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 \ お腹スッキリ /
「豚こまde甘辛豚ごぼう丼」

ごぼうはピーラーでスライスすることで
火の通りが早くなり
味もしみしみに♡

食物繊維たっぷりで
腸にも嬉しい!

味つけは、しぐれ煮風の
しっかり甘辛味。

ご飯がモリモリすすむこと
間違いなしの一品です♪


実はこれ
「牛ごぼう飯」のアレンジバージョン。

炊き込むのが面倒&時間がなかったので
具を乗せて丼スタイルに♪

そして、牛は高いから
豚こまで代用しました(笑)


とっても簡単で
週末やテレワークのランチにもぴったりなんで
機会がありましたら、ぜひ〜!!

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icon_recipe
《豚こまde甘辛豚ごぼう丼》

調理時間:10min(水にさらす時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日(具のみ)
冷凍保存:1ヶ月(具のみ)
 

材料(2人分)

豚こまぎれ肉...200g
ごぼう...小1本(100g)
温かいご飯...丼2杯分
ごま油...大さじ1/2

A
酒...小さじ2
しょうが...チューブ1〜2cm

B
しょうゆ、酒、みりん、砂糖...各大さじ1と1/2


作り方


1.下ごしらえをする

豚肉は【A】を揉み込む。ごぼうはピーラーで薄くスライスし、水に5分ほど晒して水気を切る。
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2.炒めて煮る

フライパンにごま油を中火で熱し、1を炒める。豚肉の色が変わったら、合わせた【B】を加え、汁気がうっすら残る程度まで炒め煮する。
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IMG_3403

器に温かいご飯を盛り
2を乗せてお召し上がりください♪ 

お好みで、一味唐辛子をかけても美味しいです! 

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代用食材


【豚こまぎれ肉➡︎ 豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉でも代用可

【ごま油➡︎ サラダ油でもOK

【しょうが➡︎ 省いてOK


POINT


豚肉は下味を揉み込むことで、柔らかく仕上がります。

甘めの味付けです。お好みで砂糖やみりんを減らしてお試しください♪

使用した器 ➡︎ スタジオM

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ビビンバ5
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先日出演させていただいた
FBS福岡放送「バリはやッ!ZIP
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今回は寒い季節にぴったりの
”うま辛レシピ"を3品ご紹介させて頂いたのですが
今日はその中から
炊飯器で作れるお手軽ビビンバをご紹介♪

第一弾レシピはこちら
🔻🔻🔻
野菜たっぷり♡肉味噌豆乳坦々鍋


通常ビビンバといえば
炊き上がったホカホカの白ご飯に
野菜のナムルや炒めたお肉・卵などを乗せるのですが

それは面倒だし、洗い物も劇的に増えるので
全部一気に炊飯器に入れてボタンを押しました。笑

しかも、味付けは
焼肉のたれがベースなので
めっちゃ簡単です!!

味がしみしみになったご飯が最高ー!


そして最大のポイントは
炊飯器でビビンバのようなお焦げができること♡

その秘密は、なんと調味料の入れ方!

通常はお米→調味料の順に入れるのですが
これを逆転させると
調味料の糖分が反応して
お米を焦げさせる=お焦げができちゃうんです♡ 
IMG_1112


ちなみに、具は色々アレンジ可能!

炊き上がってからニラを加えてもいいし
豚ひき肉を牛の切り落としなどに変えてもOK。

キムチを乗せたり
温玉を乗せたりしても美味しいよー♪


とにかく簡単で
スイッチさえ押してしまえば
あとはダラダラ寝てるだけでいいんで(笑)
よかったらぜひ!

 
ビビンバ8

icon_recipe
《炊き込みビビンバ》

調理時間:5min(炊飯時間を除く)
 

材料(2合分)

豚ひき肉...150g
もやし...1/2袋
にんじん(千切り)...1/3本(50g)
お米...2合

a 焼肉のたれ...大さじ3
a しょうゆ、酒、コチュジャン...各大さじ1
a 鶏ガラスープの素...小さじ1

ごま油...小さじ2


作り方


1.にんじんは千切りにする。米はとぐ。

2.フライパンにごま油をひいて中火で熱し、ひき肉を炒める。色が変わったらもやしとにんじんを加え、全体に油が回るまで炒める。
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3.炊飯器の内釜に【A】→米の順に入れて水を2合の目盛りまで注ぐ。油ごと②を乗せ、通常通り炊飯する。
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炊き上がったら味をみて
薄ければ塩・こしょう少々(分量外)で調整♪

私は粗挽き黒胡椒や
一味唐辛子で辛さをプラスするのが好きです^^♪ 

ビビンバ14

POINT


豚ひき肉は、牛ひき肉でも代用可能です。

もやしのひげ根は、気になる方は取り除いてください。

にんじんは、彩りのために加えました。なければ省いてもOK!

炊き上がりは、固めです(パラパラな感じ)。柔らかいのがお好みの方は、水を多めで炊いてください。

辛いのがお好きな方は、一味唐辛子をふっても♪

焼肉のたれは、エバラ黄金の味(辛口)を使用しました。

調味料→お米の順に入れることでお焦げが作れます♡

使用した調味料はコチラです。

使用した器はstudio m'(スタジオ エム) バーニュグラタン グラタン皿です。 


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こちらのレシピは
「Yuuのラクうま♡晩ごはん」
でもご覧いただけます!

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また、テレビではもう一品
「サバ缶キムチの肉豆腐風」
というレシピも
ご紹介させていただきました。

こちらは
トヨズキッチンのアカウントでご確認いただくか
レシピ本をご覧になって頂けると嬉しいです♡
(ブロブ未掲載レシピです)


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【テレビ出演のお知らせ】

12月22日(火)15:40〜
「タダイマ」に出演させていただきます♪
phonto 4

 今回のテーマは
「ラクうまおせち」♪

おうちで簡単にできて
初心者さんも失敗なしの
激ウマ”おせちレシピ”を3つご紹介!

ほとんどが放置!
うち2品はレンジ!笑


年末は本当に忙しいですよね!

おせちをゆっくり作ってる場合じゃない...
でも縁起物は食べておきたいし
お正月気分も味わいたい...

そんな願いが叶う
夢のようなレシピ達なので
ぜひ、ご覧いただけると嬉しいです♪

ちなみに、今回は
ブログ・インスタ未公開の
テレビ初公開レシピもありますよー!


余談ですが、昨日は
一日テレビのロケでした♪

今年一番の寒さで
手足足先が凍りつきましたが(笑)

ロケ先にいたワンコが可愛くて...
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めちゃめちゃ癒されました♡


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 \ 下味冷凍でラクラク /
「しみうま五目炊き込みご飯」

炊き込みご飯は
具材を準備するのが結構大変なので
時間がある時に下味冷凍。

これがあれば
お米と一緒に炊飯するだけ。

冷凍している間に
具にもしっかり味が染みて
旨味もマシマシに!

忙しい時でも
しっかり栄養が摂れますよ♪


ちなみに、炊き込みご飯の時の
献立に困るという方も多いので
あくまでも一例ですが
うちのリアル晩ご飯をご紹介。
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【献立】 

🔻しみうま五目炊き込みご飯
🔻塩鮭のごまみりん漬け(下味冷凍)
🔻ふるふる茶碗蒸し(レンジ) 
🔻かぼちゃのそぼろあん(レンジ)
🔻豆腐と三つ葉のお吸い物 


炊飯器で炊き込みご飯を作っている間に
レンジでかぼちゃのそぼろあんを。

かぼちゃは、味を染み込ませたいので
先に作って温め直すと◎。

あとは、ご飯ができるタイミングを見計らって
塩鮭をトースターに放り込み
レンジで茶碗蒸しを仕上げます。

熱々が美味しいお吸い物は
空いた時間に作って
食卓に出す前に温め直してます。


炊き込みご飯の時は
ボリュームが少ないお魚や
ご飯のおかずになりにくいホクホク系のおかず
茶碗蒸しなどを添えるといいかな〜と思います。


他にも、ご質問いただいた
下味冷凍や紹介してないレシピがたくさん!

時間を見つけて
ちょこちょこ更新しますね!


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《しみうま五目炊き込みご飯》

調理時間:10min(炊飯時間、戻す時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
下味冷凍:1ヶ月
 

材料(2合分)

お米...2合
鶏もも肉...1/2枚(150g)
にんじん...1/3本(50g)
乾燥芽ひじき...5g
油あげ(正方形)...1枚
冷凍枝豆(鞘付き)...100g ※あれば最後に加える

A
しょうゆ...大さじ2
酒、みりん...各大さじ1
砂糖...大さじ1/2
塩...小さじ1/2
素材力だし(本かつおだし)...1本(5g)


作り方


1.下ごしらえをする

鶏肉は小さめのひと口大に、にんじんは千切りにする。乾燥芽ひじきはたっぷりの水に20分ほど浸して戻し、水気を切る。油あげはペーパータオルで余分な油を抑え、短冊切りにする。
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※枝豆が写っていますが、無視してください


2.下味冷凍する

ジップロックなどの密閉袋に1・【A】を入れて平らにし、冷凍庫で保存する。
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3.炊飯する

炊飯器の内釜に、通常通り研いだお米・2(凍ったままでも、解凍してもOK!)の順に入れ、水を2合の目盛りまで注いで炊飯する(炊き込みモードがあれば、そちらを使用してください)。炊き上がったら、お好みで鞘から出した枝豆を加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 
 
IMG_5841


代用食材


【鶏もも肉➡︎ 鶏ひき肉でもOK

【にんじん・油揚げ・冷凍枝豆➡︎ ないものや苦手なものは省いてOK

【乾燥芽ひじき➡︎ 生ひじき40〜50gで代用可

【素材力だし➡︎ 和風だしの素小さじ2でも代用可。ただし、しっかりめの味に仕上がるので、塩分が気になる方は、全体的に調味料の量を少なめに加えてください。


POINT


乾燥芽ひじきは、レンジで戻すと時短に!(水200mlと共に耐熱容器に入れ、600wで2分加熱し3分蒸らす)

油揚げの油抜きは、ペーパータオルで抑える程度で十分ですが、気になる方は一旦茹でるかお湯をかけてからご使用ください。

冷凍する際は、できるだけ平にしてから冷凍してください。

使用する際は、凍ったままでも解凍してからでもOK!ただし、凍ったままだと袋から出しにくかったりするので、少し手で揉んであげたりすると◎。

具を乗せたら、混ぜずに炊飯してください。

3合の場合は、食材・調味料共に1.5倍、4合の場合は、具材・調味料共に2倍。

お米は、30分ほど浸水させてから炊飯すると芯が残りにくいです。

それでも芯が残ってしまった場合は、お茶碗1杯分を耐熱容器に入れ、水大さじ2ほどをふり、ラップをしてレンジで2〜3分チン!または、1合あたり50mlの水を入れて再度炊飯すると復活したりします。

使用した器 ➡︎ 前田祥子さんの作品です

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 \ べチャッとしない /
「むね肉de炊き込みチキンピラフ」

炊飯器に入れてあとは放置で完成♪

具とスープの旨味を吸ったピラフは香り高く
簡単に洋食屋さんの一品が出来上がりますよ!

ポイントは生米をバターで炒めること。

このひと手間でお米はパラリとした食感に。

ベチャッとしないので
オムライスにするのもオススメです!


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icon_recipe
《むね肉de炊き込みチキンピラフ》

調理時間:10min +炊飯時間
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2合分)

鶏むね肉...1/2枚(150g)
玉ねぎ...1/4個(50g)
ミックスベジタブル(冷凍)...100g
...2合分
バター...10g

A
水...50ml
砂糖...小さじ1弱
塩...小さじ1/3
にんにく...チューブ1〜2cm

B
バター...20g
ケチャップ...大さじ4
コンソメ顆粒...小さじ2
塩、粗挽き黒胡椒...各少々


作り方


1.下ごしらえをする

鶏肉は小さめの角切りにし、【A】に漬け込んで1時間以上おく。玉ねぎは粗みじん切りに、ミックスベジタブルは、熱湯をかけておく。お米は通常通り研ぎ、しっかり水気を切る。
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2.お米を炒める

フライパンにバターを中火で熱し、お米を加えて透き通るまで4〜5分炒める。
IMG_5906


3.炊飯する

炊飯器の内釜に2・【B】を入れ、水を2合の目盛りまで注ぐ。よく水気を拭いた鶏肉・玉ねぎを加えて通常通り炊飯する(炊き込みモードがある方は、炊き込みモードで)。
IMG_5908


4.ミックスベジタブルを加える

ミックスベジタブルを加えて、よく混ぜ合わせる。
IMG_5909

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_6031

代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏ささ身でも代用可。鶏もも肉でも代用可能ですが、その場合は【A】の漬け込みは不要。その代わり、塩少々+にんにくチューブ1〜2cmを揉み込んでください。

【玉ねぎ➡︎ 省いてもOK!

【ミックスベジタブル➡︎ 角切りしたにんじん・コーン缶などでアレンジしても!

【粗挽き黒胡椒】➡︎ 普通のこしょうでもOK

にんにく】➡︎ 省いてOK


POINT


鶏肉は【A】に漬け込んだ状態で、冷蔵庫で3〜4日保存できます。それ以上日持ちさせたい場合は、ポリ袋から取り出してペーパータオルで水気を拭き、ラップで包んでジップロックなどの密封袋に入れて冷凍保存してください(保存期間:1ヶ月)

お米は洗った後(炒める前)に30分ほど水に浸けておくと芯が残りません。(なぜだか分かりませんが、うちの炊飯器は、浸水なしでも芯が残ったことがありません)

お米をしっかり炒めることで、パラパラの食感に仕上がります。 

ミックスベジタブルは、一緒に炊き込むと色が悪くなるので、炊き上がってから加えます。

余ったら、翌日オムライスにしても♪

使用した器 ➡︎ スタジオM

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\冷めても美味しい!/
「ほうれん草とカリカリベーコンのごちそうおにぎり」

おにぎりでも栄養満点!

ほうれん草とベーコンの
コントラストがキレイで食べ応えも◎。

ベーコンから出る脂を利用するので
よりヘルシーに仕上がります♪

冷めても美味しいので、お弁当にもぜひ!

お好みでバターを加えて炒めても美味しいよ♡


ちなみに、こちらのレシピは
先日のインスタライブでご紹介したもの。

実演の様子や
「究極のおにぎりの握り方」がご覧いただけるので
お時間がございましたら
ぜひ、のぞいてみてくださいね♪

🔻おにぎりを三角に握る方法
🔻おにぎりをふわっと握る方法
🔻おにぎりの塩加減...etc



アンケートに答えると
銘柄米が当たるそうです!

【9月30日】までなので、急げ〜〜🏃‍♀️

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icon_recipe
《ほうれん草とカリカリベーコンのごちそうおにぎり》

調理時間:10min
 

材料(3個分)

ほうれん草…1/2束
ベーコン(ハーフ)...4枚
温かいご飯…200g
かつお節…1袋(2.5g)
しょうゆ…小さじ1
 

作り方


1.下ごしらをする

ほうれん草は、2〜3cm長さに切る。ベーコンは短冊切りにする。
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2.フライパンで炒める

フライパンにベーコンを広げて中火にかけ、時々混ぜて上下を返しながら焼く。全体がカリカリになったらほうれん草を加えて炒め、しんなりしたらしょうゆを回し入れて絡め、火を止める。
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3.混ぜて成形する

ボウルに温かいご飯・②・かつお節を入れ、よく混ぜ合わせ、おにぎり型に入れて成形する。
IMG_0052

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_0139

代用食材


【ほうれん草➡︎ 小松菜などの青菜でもOK!


POINT


ベーコンはカリカリになるまで焼くのがポイント!

ベーコンから出る脂を利用して、ほうれん草を炒めます

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です 

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【またまた重版が決定しました!】

「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
【18刷 累計17万7000部】

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発売から1年以上経っているのですが
今だにコンスタントに重版していただけるのは
みなさまの応援あってこそです!

本当に本当にありがとうございます。


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 炊飯器でラクラク♪
「もち麦エビピラフ」

先日ご紹介した
「ひじきのもち麦炊き込みごはん」に続き


またまた
はくばくさんのサイトから
#ちょい足し食物繊維 レシピを作ってみました〜!


IMG_5924

今回私が選んだのは
炊飯器で作るもち麦エビピラフ。

もち麦ってパラっとした食感になるから
ピラフとかチャーハンにぴったり!

洗ったり戻す手間もいらなくて
そのままポンと加えるだけだから
とってもお手軽♪


ちなみに、こちらのピラフ
私は最後にバターとか
香りづけにしょうゆを加えるのが好きだった♡

シンプルなので
アレンジも楽しめますよ♪


ちなみに、もち麦って食物繊維が豊富で
水溶性・不溶性2種類の食物繊維を含み
総食物繊維量は白米の25倍、
玄米の4倍、ごぼうの2倍なんだとか。
#ごぼうが最強だと思ってたから衝撃的

普通にごはんを食べてるだけなのに
身体にいいって嬉しいし
手軽に栄養がプラスできるのがいい。

ごはん系の一品ものって
どうしても栄養バランスが気になるし
サイドメニューとかにも悩んじゃうけど
もち麦があれば安心だね♪


ちなみにはくばくさんのサイトでは
もち麦を使ったレシピが
他にもたくさん紹介されています♪



お時間がありましたら
のぞいてみてくださいね♪

IMG_6585

icon_recipe
《もち麦エビピラフ》

調理時間:10min(炊飯時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2合分)

...2合
冷凍えび...100g
冷凍ミックスベジタブル...100g
パセリ...少々 
塩小さじ...1/4
こしょう...少々
EVオリーブオイル...大さじ1/2 

A
もち麦...50g
水...50cc
白ワイン...50cc
固形コンソメ...1個
塩...小さじ1/4


作り方


1.下ごしらえをする

冷凍えびと冷凍ミックスベジタブルは解凍しておく。パセリは洗って細かく刻む。
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2.炊飯する

米は洗っていつも通り目盛りに合わせて水加減する。【A】の材料を加えて炊飯する。
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3.フライパンで炒める

フライパンにオリーブオイルを敷き、えびとミックスベジタブルを炒める。塩・こしょうで味を調える。
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4.混ぜる

炊きあがったごはんに3を混ぜる。 
IMG_6539

盛りつけてパセリをトッピングする。 

IMG_6571

POINT


もち麦と相性の良いオリーブオイルを使いさっぱりと仕上げます。

使用した器 ➡︎ スタジオMパンプレート) 

使用した調味料はコチラです。


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ただいま、レシピ動画サービス「クラシル」
@kurashiru にて投稿キャンペーンを実施中!
IMG_8675

「#ちょい足し食物繊維」をつけた料理投稿を
Instagramで投稿すると
抽選で賞品があたるキャンペーンを実施中!
期間は9月24日(木)までとのこと!

残りわずかですので
連休中にかけこめ〜〜〜!!!


ちなみに商品は
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イイホシさんの器私も欲しいー!!笑

詳しくはこちらから
🔻🔻🔻



よかったら、ぜひ♡


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ついでに2品!
「豚バラピーマンのパラパラ炒飯」

調味料は
オイスターソース・マヨネーズ・塩こしょう。

たった3つなのに、味は本格派。

ご飯にマヨネーズを混ぜておけば
パラパラの仕上がりになりますよ〜♪

マヨネーズのコクと
卵のまろやかさで
ピーマンの苦味も気にならないので
お子様にもオススメです!


そしてそして、今日は
ついでの一品と余った食材で
おつまみまで作っちゃいますよ〜♪

ちょっと長いので
鼻の穴かっぽじってよく聞いてください。
#かっぽじるとこ違う

まずは、炒飯を作ってる間に
【注ぐだけのわかめスープ】

具材をお椀に入れて
お湯を注ぐだけなので
コンロが塞がってる時にも◎。

常備食材でできる上
味が本格的なので
もうインスタント買うのやめよ
ってなります。


そして、中途半端に余った豚肉と
ピーマンで超簡単おつまみを♪

これ、数年前にもご紹介して
めちゃめちゃ人気だったレシピなんですが
ピーマンにチーズを詰めて
豚バラを巻いて焼くだけ。

味つけは、塩こしょうのみ。

適当に作っても美味しく
蒸し焼きにされたピーマンが
甘ーーーーーい!

豚肉の旨味とチーズのコクで
ピーマンがグーンと食べやすくなりますよ♪


めっちゃバーっと喋りましたが
お手軽な炒飯献立と
余った食材の活用法のご紹介でした!


なんだろう...
食材をうまく使い切るのって
大変だし頭使うよね...。

でも、だからこそ
できた時の達成感ったら!


※ポイントのあとに
スープとおつまみレシピ続きます!



IMG_7729

icon_recipe
《豚バラピーマンのパラパラ炒飯》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉...100g ※しゃぶしゃぶ用使用
ピーマン...2個(70〜80g)
...2個
温かいご飯...茶碗大盛り2杯(400g)

マヨネーズ...大さじ1
オイスターソース...大さじ2
塩...少々
粗挽き黒胡椒...たっぷり


作り方


1.下ごしらえをする

ピーマンは色紙切りにする。卵は溶いておく。温かいご飯にマヨネーズを混ぜておく。
IMG_7688


2.フライパンで炒める

フライパンを中火で熱し、豚肉とピーマンを炒める(オイル不要)。豚肉の色が変わったら、溶き卵を加えてさらに炒め、卵が固まったらオイスターソースを加えて全体に絡める。
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IMG_7797
#この時点ですでに美味しそう


3.ご飯を加えて仕上げる

ご飯を加えて、よく炒める。(フライパンいっぱいに広げて、時々混ぜるイメージ!必要以上に触らず焼いてサッと混ぜるを繰り返す)塩・粗挽き黒胡椒で味をととのえたら完成!
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器に盛って
お召し上がりください♪  

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でも代用可。その場合は、炒める際にごま油を大さじ1/2ほど足してください。

【ピーマン➡︎ 苦手であれば省いても!またはズッキーニ・なす・パプリカなどで代用しても!

【オイスターソース➡︎ できればオイスターソースがベターですが、お持ちでない方はしょうゆ・砂糖各大さじ1・鶏ガラスープの素小さじ1/2で代用しても!



POINT


豚肉は、食べやすい大きさに切ってもOK。

ピーマンは、手でちぎってもOK。(今度動画で説明します。笑)

ご飯にマヨネーズを混ぜておくことで、パラパラに仕上がります。

ご飯を加えたら、フライパンいっぱいに「広げて混ぜる」を繰り返してください。(炒め続けるというよりは、焼いて混ぜる!)

ご飯に焼き色がつくくらいまで火を通すと◎。

使用した器 ➡︎ スタジオMさんの器です。(マーシュ ハーティー 220クープ

使用した調味料はコチラです。


さぁ!炒飯を作っている間に
スープをパパッと仕上げましょっ!

IMG_7830


icon_recipe
《注ぐだけの即席わかめスープ》

調理時間:3min
 

材料(2人分)

A
乾燥わかめ...小さじ2
長ネギ(粗みじん切り)...5cm ※省いてもOK
鶏ガラスープの素、しょうゆ、ごま油...各小さじ2

お湯...400ml


作り方


1.お椀に具材を入れてお湯を注ぐ

お椀を2つ用意し、【A】を半量ずつ入れる。お湯を半量ずつ注ぎ、サッと混ぜたら完成!お好みで、白いりごまを散らしても!

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中途半端に残った
豚バラとピーマン!

化石にならないうちに
絶品おつまみにしましょっ♪

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icon_recipe
《ピーマンチーズの豚バラ塩焼き》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉...100g
ピーマン...2〜3個
ピザ用チーズ...適量
塩・粗挽き黒胡椒...少々
ごま油...大さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

ピーマンは縦半分に切り、種を取り除く(ヘタは残したまま)。中にピザ用チーズを詰め、豚肉で巻く。
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2.フライパンで焼く

フライパンにごま油を中火で熱し、1の巻き終わりを下にして並べる。時々転がしながら2分ほど焼き、全体の色が変わったら、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。仕上げに、塩・粗挽き黒胡椒をふる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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それでも豚肉余っちゃった...!って人は
味噌汁とかスープに入れるのがオススメ◎

コクが出て美味しくなるよ!
 

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半年以上ぶりに?
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動画撮影は半年以上前に行ったものなので
ちょっと冬っぽい装いですみません(笑)

途中、愛犬が横切りますが
お気になさらずです...😂

 


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調味料2つでラクラク♪
「ひじきのもち麦炊き込みごはん」

もち麦って知ってますか?
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聞いたことはあるんだけど
食べたことはなくて...。

今回、はくばくさんからお声がけいただき
#ちょい足し食物繊維 レシピを作ってみました〜!


私が選んだのは
大好きなひじきが入った炊き込みごはん。

もち麦はそのまま入れるだけでOK!

しかも、調味料は
めんつゆ・塩 以上!

これが、想像以上に美味しくて...♡

もち麦のもちもちプチプチ食感が楽しく
食べ応えがあるので
無意識に噛む回数も増えます。
#ダイエットにいいね

しかも、もち麦って食物繊維が豊富で
水溶性・不溶性2種類の食物繊維を含み
総食物繊維量は白米の25倍、
玄米の4倍、ごぼうの2倍なんだとか。
#ごぼうが最強だと思ってたから衝撃的

普通にごはんを食べてるだけなのに
身体にいいって嬉しいし
手軽に栄養がプラスできるのがいい。

いつも炊き込みごはんの時は
「これでもかっ!」って具材を入れたけど
#若干面倒

これからは、もち麦を
パッと入れてあげればいいね。


ちなみにはくばくさんのサイトでは
もち麦を使ったレシピが
他にもたくさん紹介されています♪



お時間がありましたら
のぞいてみてくださいね♪


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icon_recipe
《ひじきのもち麦炊き込みごはん》

調理時間:5min(ひじきの戻し時間・炊飯時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

...2合
もち麦...100g
芽ひじき...大さじ3
にんじん...45g(3cm)
油揚げ...1枚

A
めんつゆ(3倍濃縮)...80ml
水...120ml
塩...ひとつまみ


作り方


1.下ごしらえをする

ひじきは表示通り戻しておく。
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2.炊飯する

にんじんは千切り、油揚げはあらみじん切りにし、研いだ米を炊飯器に入れ、2合ラインまで水を注ぎ入れたら、もち麦、にんじん、油揚げ、戻したひじきも入れ【A】も注ぎ入れ炊飯する。
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3.仕上げ

ごはんがたけたら全体を混ぜる。

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POINT


ちょっとのことですが、塩を入れることで味が締まります。

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です。

使用した調味料はコチラです。


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ただいま、レシピ動画サービス「クラシル」
@kurashiru にて投稿キャンペーンを実施中!
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「#ちょい足し食物繊維」をつけた料理投稿を
Instagramで投稿すると
抽選で賞品があたるキャンペーンを実施中とのことです♪

商品は
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イイホシさんの器私も欲しいー!!笑

詳しくはこちらから
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こちらをご覧ください♪

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