作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜

福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。 料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。 レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社)

カテゴリ:♦︎主食レシピ > ご飯

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新刊発売中❣️

Yuuのラクうま♡よくばりキッチン

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\  人 に は  言 え な い  /
「秋鮭きのこごはん」

塩鮭ときのこを使った
おかわり必須の炊き込みごはん🍚🍁
包丁不要な上、炊飯器に入れて
ほったからしで超ラクチン!
鮭は牛乳を入れて炊飯すると
臭みもなく、コクもアップしますよ〜🤫㊙️
また、早炊きモードで炊飯することで
火が通りすぎず、ふっくらに仕上がり
身崩れもないので、見た目も◎
冷めても美味しいので
よかったらお試しくださいね(*^^*)/♡
ちなみに、この日の𝟹𝟶分献立は
〜 男 子 ウ ケ ◎ 食 欲 の 秋 御 前 〜
〔 m e n u 🍴〕
 
主 食 •••▷ 秋鮭きのこごはん
副 菜 •••▷ フライド舞茸
副 菜 •••▷ レンジ𝚍𝚎だし巻き風卵焼き
汁 物 •••▷ さつまいもの秋豚汁
少しでも参考になると嬉しいです♡


作り方の詳しい動画を
インスタに掲載しています♩

よかったらご覧くださいね^^ 

🔻🔻🔻  



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icon_recipe
《秋鮭きのこごはん》

調理時間:30min(浸水時間を除く)
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2合分)

甘塩鮭  ………………………………𝟸〜𝟹切れ(𝟸𝟶𝟶𝚐)
しめじ  ………………………………𝟷袋(𝟸𝟶𝟶𝚐)
お米  …………………………………𝟸合
⚪︎ 牛乳 ………………………………𝟷𝟶𝟶𝚖𝚕
⚪︎ しょうゆ …………………………大さじ𝟸
⚪︎ 酒、みりん ………………………各大さじ𝟷
⚪︎ 和風だしの素 ……………………小さじ𝟷
⚪︎ 塩 …………………………………ひとつまみ
⚪︎ しょうが(すりおろし )………𝟷かけ

作り方


1.鮭はペーパータオルで余分な水気を拭き取る。しめじは石づきをとって小房に分ける。お米は通常通り研ぎ、水に浸して𝟷𝟻分ほどおく(※)。
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2.お米を浸しておいた水を捨て、〔⚪︎〕を加え、水を𝟸合の目盛りまで注ぐ。しめじ→鮭の順に入れ、早炊きモードで炊飯する。
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3.骨と皮を取ってほぐし、全体をやさしく混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【甘塩鮭➡︎ 生鮭でも可。その場合、酒小さじ𝟸・しょうゆ小さじ𝟷をふって𝟷𝟶分ほどおき、水気を拭き取ってから調理してください

【しめじ➡︎ 他のきのこでも可

【牛乳➡︎ 省いてもOK

【しょうが】➡︎ チューブ𝟸〜𝟹𝚌𝚖でも可


POINT


𝟹合の場合は全て𝟷.𝟻倍、𝟺合の場合は全て𝟸倍です
(※)私は朝研いで冷蔵庫に入れておき、夜に炊飯しています
牛乳を加えることで、魚の臭みを取り除きます

使用した調味料はコチラです。


 大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
⬇︎⬇︎⬇︎
 



\  新刊発売中 /



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「今日なに作ろう?」

これを考えるのって
じつは作るより難しいですよね...。

家族が喜ぶもの、栄養バランスがいいもの、
身近な食材で手間なく、もちろんおいしくできて
昨日とはちょっと違うもの…。

あせるほどなにも思いつかなくて
面倒になったり、自己嫌悪に陥ったり、
モチベーションはだだ下がり。

そんなみなさまの「考える負担」を
せめて減らせたら…と思いこの本を作りました。

少しでもみなさまのお役に立てることを
心から願っております。


〔新刊の内容(一部)〕

🔸むね肉レシピ19品
🔸ささみレシピ11品
🔸豚こまレシピ15品
🔸魚介レシピ15品
🔸副菜レシピ50品
🔸下味冷凍30品 

もちろん他のお肉レシピや
豆腐・厚揚げ・卵レシピ
鍋・スープ・丼・麺
炊き込みご飯・混ぜご飯
おもてなしにスイーツも!


「代用食材リスト」つきなので
ささみレシピをむね肉で作ったり
豚バラレシピを豚こまで作っても🙆‍♀️

下味冷凍レシピも
各食材ごとにつけたので
特売で買いすぎた時も安心😌

冷蔵・冷凍期間
お弁当マークもあるので
作り置きやお弁当にも
お役立てくださいね☺️💕 


【contents】

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄





【重版が決定しました】

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またまた奇跡が起きました(泣)

「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
発売からもうすぐ3年経つのですが
この度重版が決定しました。

こうして今でも重版していただけるのは
応援してくださる皆様のおかげです。

本当に本当にありがとうございます。

3年たった今でも
ベストレシピをタグ付けしてくださったり
本の中からお料理を作ってくださる方が
たくさんいらっしゃって

その投稿やお料理を拝見するたびに
とても温かい気持ちになっております。

ご飯作りは365日、ほぼ毎日のこと。

答えや正解がないからこそ日々頭を悩ませたり
ちょっと疲れたりしちゃいますよね...

そんな時、この本が少しでも
お役に立てていましたら幸いです。

Yuuラクうま10万部書影

全172品(144ページ)と献立例
黄金比率の万能だれやコラムが充実

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2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
手にとってご覧いただけると嬉しいです♪ 



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\ 食べなきゃ損 /
「禁断の菜っぱめし」

調味料たったの2つで驚くうまさ♡

小松菜のえぐみもないので
モリモリ食べられますよ〜。

フライパンで混ぜるだけ!ととっても簡単で
小松菜とわかめで栄養満点💯

どんなおかずとも合わせやすく
副菜選びもストレスなし♡

おにぎりにしても美味しいので
あわただしい朝や
パパッと済ませたいランチにも
ぴったりですよ〜!



作り方の詳しい動画を
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よかったらご覧くださいね^^ 

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icon_recipe
《禁断の菜っぱめし》

調理時間:10min
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

小松菜……………………1/2束(100g)
乾燥わかめ………………小さじ1
温かいご飯………………1合分(300〜400g)
ごま油……………………大さじ1/2
⚪︎ 和風だしの素………小さじ1
⚪︎ 塩………………………小さじ1/2
白いりごま………………大さじ2


作り方


1.小松菜は葉と茎に分け、それぞれ細かく刻む。乾燥わかめは、ポリ袋に入れて麺棒などで叩き、水に5分ほど浸して、しっかり水気をきる。
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2.フライパンにごま油を中火で熱し、小松菜の茎を加えて炒める。全体に火が通ったら、小松菜の葉を加えてサッと炒める。葉がしんなりしたら〔⚪︎〕を加えて全体に絡め、火を止める
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3.温かいご飯・わかめ・白いりごまを加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【小松菜・わかめ➡︎ 小松菜だけ、わかめだけで作ってもOK!


POINT


小松菜は葉と茎で火の通りが違うため、時間差で加えます。
水っぽくなるのを防ぐため、わかめはしっかり水切りしてください。

味が足りない時は、塩を足して調整してください。

使用した調味料はコチラです。


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\  インスタライブのお知らせ /

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エフコープさんの
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アカウントでの配信になります♩

プレゼントもあるので
よかったら遊びにきてくださいね(*^^*)
 



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「今日なに作ろう?」

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家族が喜ぶもの、栄養バランスがいいもの、
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🔸むね肉レシピ19品
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🔸豚こまレシピ15品
🔸魚介レシピ15品
🔸副菜レシピ50品
🔸下味冷凍30品 

もちろん他のお肉レシピや
豆腐・厚揚げ・卵レシピ
鍋・スープ・丼・麺
炊き込みご飯・混ぜご飯
おもてなしにスイーツも!


「代用食材リスト」つきなので
ささみレシピをむね肉で作ったり
豚バラレシピを豚こまで作っても🙆‍♀️

下味冷凍レシピも
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【contents】

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CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄





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\ 10分&調味料2つで外食風 /
「豚たまペッパーライス」

夏休みのランチにピッタリ!

10分&調味料2つ(塩・こしょうは除く)でできる
外食風のワクワクごはん♡

以前も同じようなレシピをあげているのですが
今回は、手間も調味料も最大限に省き
かつ美味しさもマシマシに仕上げました♩

焼肉のたれだけでも美味しいのだけれど
具材にしょうゆを絡めておくことで
絶妙な味わいに😋💕

男子は絶対好き!!笑

夏休みのランチにはもちろん
時間がない日の夕飯にもピッタリなんで
よかったらお試しくださいね。


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《豚たまペッパーライス》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉……200g ※しゃぶしゃぶ用使用
玉ねぎ…………………1/2個(100g)
にんにく………………1片
温かいご飯……………400g
サラダ油………………大さじ1/2
塩・こしょう…………各少し
しょうゆ ………………大さじ1
⚪︎ コーン缶……………1缶(120g)
⚪︎ 刻みねぎ……………適量
⚪︎ バター  ………………20g
焼肉のたれ ……………大さじ3


作り方


1.玉ねぎは薄切りに、にんにくはみじん切りにする。ご飯は丼などに入れておく。
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2.フライパンにサラダ油とにんにくを入れて中火かける。香りがたったら豚肉と玉ねぎを入れ、塩・こしょうをふって炒める。全体の色が変わったらしょうゆを回し入れて絡めてフライパンの端に寄せ、真ん中をあける。
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3.空いた部分にご飯を入れ、〔⚪︎〕をトッピングし、焼肉のたれを回しかける。
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よ〜く混ぜ合わせて召し上がれ〜♩

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 牛こまぎれ肉・豚こまぎれ肉でも可

【にんにく➡︎ チューブ1〜2cmでも可。その場合、しょうゆと一緒に加える。または省いてもOK

【刻みねぎ➡︎ ニラでも可


POINT


コーン缶は多すぎる場合は減らしてOK

焼肉のたれは「エバラ 黄金の味 辛口」を使用しました。辛さはお好みのものでOK!

使用した調味料はコチラです。


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「今日なに作ろう?」

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じつは作るより難しいですよね...。

家族が喜ぶもの、栄養バランスがいいもの、
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CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
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\ 土用の丑の日に /
「うな玉丼」

一正蒲鉾さんのうな次郎を使った
コスパ最強のスタミナ丼。

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うな次郎はチンするだけ
卵はサッと炒めるだけと
とっても簡単! 

うな次郎も卵もふわふわで
小骨もないので
お子様も食べやすいですよ〜♡

ちなみに、炒り卵を作るのが面倒な場合は
炊き立てのご飯に
うな次郎を乗せるだけでもOK! 

季節の変わり目で体調を崩しやすい時期なので
しっかり食べて
暑い夏を乗り切りましょうね♩



ちなみに、今回使用した”うな次郎”は 
普通のうなぎよりコスパがよく
カロリーや脂質も低くて長持ち!

おまけに、レンジでチンするだけで食べられて
小骨もないからすっごく食べやすいっていう
まさに神がかりな商品。

もしスーパーで見かけたら
手にとってみてくださいね。 

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《うな玉丼》

調理時間:10min
 

材料(1人分)

うな次郎...1パック
...2個
温かいご飯...200g
⚪︎ 酒...小さじ2
⚪︎ 砂糖...小さじ1
⚪︎ 塩...少し
★ 白いりごま...大さじ1
★ うな次郎添付のたれ...1袋
サラダ油...大さじ1/2


作り方


1.うな次郎は、電子レンジ600wで50秒ほど加熱し、縦4等分に切る。卵は〔○〕と合わせて溶いておく。ご飯は〔★〕と合わせて混ぜ合わせる。
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2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、卵液を一気に流し入れる。ヘラなどで大きく混ぜ合わせ、半熟状になったら火を止めて取り出す。
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器にご飯を盛り、2・うな次郎を乗せ
お好みで三つ葉をトッピングして
お召し上がりください♩

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POINT


卵は余熱で火が通るので、半熟状で取り出してください。

一正蒲鉾さんのうなる美味しさうな次郎を使用しました。

『うな次郎、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

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\  残りわずか /

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「代用食材リスト」つきなので
ささみレシピをむね肉で作ったり
豚バラレシピを豚こまで作っても🙆‍♀️

下味冷凍レシピも
各食材ごとにつけたので
特売で買いすぎた時も安心😌

冷蔵・冷凍期間
お弁当マークもあるので
作り置きやお弁当にも
お役立てくださいね☺️💕 


【contents】

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄


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「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
発売からもうすぐ3年経つのですが
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本当に本当にありがとうございます。

3年たった今でも
ベストレシピをタグ付けしてくださったり
本の中からお料理を作ってくださる方が
たくさんいらっしゃって

その投稿やお料理を拝見するたびに
とても温かい気持ちになっております。

ご飯作りは365日、ほぼ毎日のこと。

答えや正解がないからこそ日々頭を悩ませたり
ちょっと疲れたりしちゃいますよね...

そんな時、この本が少しでも
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今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
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\ 想像以上にうまっ /
「きのことにんじんの鶏めし」

甘辛い味つけと
鶏の旨味がしみたごはんが最高に美味しい!

鶏めしの特徴は
具材をご飯と炊き込むのではなく
ご飯に甘辛く炒めた具材を混ぜ合わせて作ること。

炊き込みごはんよりも短時間で仕上がり
炊飯器に匂いがつかないのも
嬉しいポイントです(*≧艸≦)

本来の鶏めしはごぼうと鶏肉なのですが
今回は旨味たっぷりのきのこに
にんじんを加えて
彩り&風味豊かに仕上げました♩

炒めたきのこは旨味がたっぷり。

にんじんも甘味が増すので
砂糖なしでも
バッチリ味が決まります💕


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icon_recipe
《きのことにんじんの鶏めし》

調理時間:15min
冷蔵保存:不可
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2合分)

鶏もも肉...小1枚(250g)
しめじ...1袋(100g)
にんじん...1/3本(50g)
温かいごはん...2合分(700gぐらい)
サラダ油...大さじ1
塩・こしょう...各少し
⚪︎ しょうゆ、酒、みりん...各大さじ3


作り方

1.鶏肉は2cm角に切る。しめじは石づきをとってほぐし、にんじんは千切りにする。
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2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を加え塩・こしょうをふって炒める。鶏肉に火が通ったら、しめじ・にんじんを加えてさらに炒める。
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3.野菜がしんなりしたら〔⚪︎〕を加え、時々混ぜながら、うっすら汁気が残るまで7〜8分煮る。
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 4.火を止め、温かいごはんを加えてよく混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪

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代用食材


【しめじ➡︎ 他のきのこでも可


POINT


きのこは炒めることで旨味が増します♩

お好みで、しょうがやにんにくを加えても美味しいです

使用した調味料はコチラです。



大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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レシピ本のご予約
スタートしてから2週間ほど経ちますが
たくさんの方にご予約いただけて
嬉しく思っております。

プレゼントもたくさんご応募くださり
ありがとうございます!

温かいお言葉もたくさんいただき
より本を素敵なものに仕上げないと...!

と、身が引き締まる思いです。
(ついでに、お腹も引き締まって欲しい。笑)


今、2回目の原稿チェック中で
試作&レシピ確認の追い込みで 
身体も顔もパンパンに浮腫んでおりますが
(太っただけとも言う。笑)

皆様のお役に立てること
そして喜んでくださる姿を想像すると
身体の底から力が湧いてきます。
 
発売まで残り1ヶ月ですが
皆様の生活がちょっと楽しく
ちょっとでもラクになるよう
最後まで全力で頑張ります♡

ご予約はこちらです

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【contents】

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CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

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\ 漬け込み不要 /
「濃厚バターチキンカレー」

特別なスパイスを使わず
身近な食材と材料で仕上げた
お手軽カレー♡

漬け込みも不要で
煮込みもたったの10分なので
思いたったらすぐに作れますよ〜♩

ちなみに、バターチキンカレーといえば
ヨーグルトを使うのが一般的ですが
こちらは不使用。

なくても十分お肉は柔らかいし
酸味はトマト缶で十分です♡

そして、できるだけ時短したいので
うちのカレーはフライパン仕様(笑)

半分で具を作り(お肉を焼き)
半分でルゥを作ります♩

とっても簡単で
おうちでお店の味が楽しめるので
よかったらお試しくださいね(*^^*)

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icon_recipe
《濃厚バターチキンカレー》

調理時間:20min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(3〜4人分)

鶏もも肉...1枚(300g)
玉ねぎ...小1個(150g)
トマト缶(カット)...1缶(400g)
⚪︎ カレー粉...大さじ1
⚪︎ 塩、こしょう...各少し
サラダ油...大さじ2
カレー粉...大さじ1
★ 生クリーム...1/2cup(100ml)
★ 砂糖....大さじ1
★ コンソメ顆粒...小さじ2
バター...30g
温かいご飯...茶碗4杯分


作り方


1.鶏肉はひと口サイズに切って〔⚪︎〕を揉み込む。玉ねぎは粗みじん切りにする。
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2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、片側半分に鶏肉の皮目を下にして並べる(ギューギューに)。残り半分に玉ねぎを広げ、3分ほど焼く。玉ねぎは時々ヘラで炒める。鶏肉を裏返し、さらに2分ほど焼く。
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3.玉ねぎの部分にカレー粉を加えて炒める(鶏肉はそのまま。玉ねぎだけで炒め合わせるイメージです)。粉っぽさがなくなったらトマト缶を加えて全体をサッと混ぜ、〔★〕を加える。弱火にし、そのまま10分ほど煮る。
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4.火を止めてバターを加え、よく混ぜ合わせる。バターが溶けたら完成!
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器にご飯を盛り、4をかけて
お召し上がりください♪ 

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代用食材

【トマト缶➡︎ ホールでも可

【生クリーム➡︎ 生クリームだとまろやかクリーミーに仕上がりますが、あっさり仕上がりでよければ牛乳でも可



Point

甘めの味つけです。砂糖はお好みで調整されてください。(酸味好きな方は小さじ2ぐらい。甘めのが好きな方は大さじ1〜大さじ1と1/2ぐらいがオススメです!)

バターは風味を活かすため、火を止めてから加えます。分量はお好みで調整されてOKです。

使用した調味料はコチラです。








昨日はたくさんの温かいお言葉とご予約
本当に本当にありがとうございました。

コメントやDMも
とってもやさしく温かいものばかりで
思わず泣きそうになりました( ;  ; )

顔の見えないSNS上で
こんなにも人の温かさを感じれるなんて
本当に奇跡のようです。

今回の本は
実は200品を目指したわけではなく
料理に対する悩み・不満・不便などを
みなさんにアンケートでお伺いし

それに応える形で
あれもこれもと要望を出したところ
気づいたらこんな膨大な数と
壮大な構成になっていました(笑)

なので、この本は
みなさんの意見が形になった1冊であり
私の本というよりは
みなさんと一緒に作った1冊だと思っています。

こうやって本を作れるのも
みなさんの支えがあってこそなのです!

朝から長々と...
しかも暑苦しくてすみません(泣)

でも、みなさんには
本当に本当に感謝しています。
それがお伝えできてたら嬉しいです。




 




みんなが大好きなお肉・お魚おかずはもちろん
レンジレシピ・15分おかず・下味冷凍
副菜・献立・丼・麺・スープ

そして、私の本では初となる
鍋・炊き込みご飯・混ぜご飯
おもてなしレシピにおやつまで!

これ1冊あればもうごはんに悩まない!
というほどよくばった【200品】を詰め込みました。


「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
の発売からもうすぐ3年...

あのときに載せれなかった
あのレシピもこのレシピも
もうこれ以上ない!というほど詰め込んだ
まさに集大成の1冊です。


【contents】

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄


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🔻 重 版 決 定 🔻


発売2週間で
重版が決まりました( ;  ; )

皆さま、本当に本当に
ありがとうございます!

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本の詳細は

🔻🔻🔻

 

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書店で購入できます

002


\ フライパンひとつ /
「定食屋さんのカツとじ丼」

わが家で大人気の丼ご飯。

普段感想を聞かないと
何も言わない🙋‍♂️ですが
このカツとじ丼はひと口食べて
「うまっっ!!」と叫ぶほど(笑)

カツにたっぷりのお出汁が染みて
最高に美味しいんですよ〜♡

私は洗い物が何よりも嫌いなので
これもフライパンひとつで仕上げます。

衣づけもフライパンでできるので無駄がなく
パン粉が飛び散らないのでノンストレス(笑)

油もたったの大さじ3なので
サッと拭き取るだけで
卵とじまで一気に作れますよ〜♩

もちろん面倒な時は
市販のカツで作ってもOKなので
よかったらお試しくださいね(*^^*)


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icon_recipe
《定食屋さんのカツとじ丼》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

豚ロース肉(厚切り)...2枚(250gぐらい)
玉ねぎ...1/2個(100g)
...3個
温かいご飯...丼2杯分
⚪︎ 薄力粉、水...各大さじ3
⚪︎ マヨネーズ...大さじ1
⚪︎ 塩・こしょう...各少し
パン粉...大さじ5〜6
サラダ油...大さじ3
★ 水...100ml
★ 和風だしの素...小さじ1
★ 砂糖...大さじ1
★ しょうゆ、酒、みりん...各大さじ2


作り方


1.豚肉は筋切りし、ラップをかぶせてグーパンチで叩き、〔⚪︎〕と共にポリ袋に入れよく揉み込む。玉ねぎは薄切りにする。
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2.フライパンにパン粉を広げ、ポリ袋から豚肉を取り出して入れ、全体にまぶす。
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3.サラダ油を加え、強火にかける。ふつふつしてきたら中火にし、3分ほど揚げ焼きにする。焼き色がついたら裏返し、もう片面も2分ほど揚げ焼きにし、取り出して油をきり2cm幅に切る。
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4.フライパンをきれいにし(ペーパータオルなどで拭き取る)、玉ねぎ・〔★〕を入れて中火にかける。沸騰したら蓋をし、そのまま3分ほど煮る。
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5.3と溶いた卵を入れ、蓋をして火を止める。そのまま1分ほど蒸らす。 
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器に温かいご飯を盛り
5を乗せてお召し上がりください。 

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代用食材


【玉ねぎ➡︎ 長ネギでも可

 

POINT


豚肉の筋切りは、キッチンバサミを使うとラクチンです!(豚肉の赤身と脂身の境目のスジに、キッチンバサミを立て、1cm程度の切り込みを入れます)

豚肉は叩くことで柔らかく仕上がります。

工程2でまだ湿った部分がある場合は、パン粉を大さじ1ほど追加してください。

油を加える際、パン粉が多少フライパンに残っていてもOKです。

卵は2個でもOKです。

工程3で”うまくカラッと揚げれない”&揚げ焼きいつも失敗するという方は、油を大さじ5まで増やすと◎

使用した調味料はコチラです。


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【YouTube更新しています】







【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

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新刊のパラパラ動画

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【書店購入者特典】

phonto 30

ブログやインスタ
本にも未掲載の新規レシピを2品
特典レシピとして
プレゼントさせていただくことになりました。

野菜が苦手なお子様も
モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

ぜひ、この機会に
お手にとっていただけると嬉しいです。 


詳細はこちら

🔻🔻🔻

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以下の書店にて
新刊をお買い上げいただいた方に
もれなく特典レシピをプレゼントしております。


🔻◎のついている書店では
店頭でのご購入のほか、全国発送も可能です
(別途送料がかかります。
お支払い方法はご注文時にご確認ください)。


ご注文は各書店へお電話でお願いします。


【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
◎丸善・博多店
℡092-413-5401 (全国発送可)


※こちらのブログやSNSではご注文はできません。
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\ ダッシュ!レンジ飯 /
「てりてり豚たま丼」

”今日は時間がない”
”休みの日ぐらいラクしたい”
”とにかく家族のお腹を満たしたい”

そんな時によく作る
わが家のダッシュご飯。

豚こま×玉ねぎでお財布にやさしく
(今、玉ねぎ高いけど。涙)
冷蔵庫にあるもので
パパッと作れますよ〜♩

片栗粉効果で
豚こまは柔らかく
自然なとろみと照りがついて
食欲をそそります(*/▽\*)

甘辛味に玉ねぎの旨味が加わり
なんとも言えない奥深い味わい。

間違いなくご飯がすすむやつなので
よかったらお試しくださいね♩


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icon_recipe
《てりてり豚たま丼》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚こまぎれ肉...200g
玉ねぎ...1/2個(100g)
温かいご飯...茶碗2杯分
片栗粉...小さじ2
⚪︎しょうゆ、酒、みりん...各大さじ2
⚪︎ 砂糖...大さじ1


作り方


1.豚こまは片栗粉をまぶす。玉ねぎは薄切りにする。
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2.耐熱容器に玉ねぎ→豚肉の順に重ね、〔⚪︎〕を加える。両端に隙間を大きくあけてラップをし、電子レンジ600wで5分30秒ほど加熱し、よく混ぜ合わせる。
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器に温かいご飯を盛り
2を乗せてお召し上がりください♪ 

お好みで、卵黄を乗せても! 

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代用食材


豚こまぎれ肉】➡︎ 豚バラ薄切り肉、豚ロース薄切り肉、豚肩ロース薄切り肉でも可

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は6分40秒、700wの場合は4分40秒


POINT


豚こまは片栗粉をまぶすことで柔らかく仕上がります。また自然なとろみと照りがつきます♩

豚こまは円形状に配置すると◎(電子レンジは、真ん中部分が熱が通りにくいため)

酒やみりんのアルコール分を飛ばす&匂いがこもらないようにするため、ラップの両端は大きく開けてください。

レンジ加熱後、まだ豚肉がピンク色の場合は、サッと混ぜてから追加で1分ほど加熱してください。

使用した調味料はコチラです。



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【重版が決定しました】

phonto 40

またまた奇跡が起きました(泣)

「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
発売からもうすぐ3年経つのですが
この度重版が決定しました。

こうして今でも重版していただけるのは
応援してくださる皆様のおかげです。

本当に本当にありがとうございます。

3年たった今でも
ベストレシピをタグ付けしてくださったり
本の中からお料理を作ってくださる方が
たくさんいらっしゃって

その投稿やお料理を拝見するたびに
とても温かい気持ちになっております。

ご飯作りは365日、ほぼ毎日のこと。

答えや正解がないからこそ日々頭を悩ませたり
ちょっと疲れたりしちゃいますよね...

そんな時、この本が少しでも
お役に立てていましたら幸いです。

Yuuラクうま10万部書影

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【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
手にとってご覧いただけると嬉しいです♪ 



新刊のパラパラ動画

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【書店購入者特典】

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本にも未掲載の新規レシピを2品
特典レシピとして
プレゼントさせていただくことになりました。

野菜が苦手なお子様も
モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

ぜひ、この機会に
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もれなく特典レシピをプレゼントしております。


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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
◎丸善・博多店
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\ レンジで簡単 /
「ふわとろ卵のオムハヤシ」

オムライスとハヤシライスを
一度に楽しめる
洋食屋さん風の欲張りメニュー( ´艸`)

材料や工程が多く見えますが
実はとってもシンプル!

ルゥはトマト缶不要!
混ぜてレンジでチンするだけ。

下味冷凍しておけば
凍ったまま調理できるので
さらにお手軽になりますよ〜♩

あとは、チンしている間に
パセリバターライスを作り
(混ぜるだけ)
ふわとろ卵を乗せれば
あっという間に完成。

面倒であれば
白ご飯でもOKですし
卵なしで
ハヤシライスとして楽しんでも♡


お子様も喜ぶ一品なので
連休中のランチや
イベントごはんにも
よかったらお試しくださいね!


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icon_recipe
《ふわとろ卵のオムハヤシ》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日(ルゥのみ)
冷凍保存:1ヶ月(ルゥのみ)
下味冷凍:1ヶ月(ルゥのみ)
 

材料(2人分)

牛こまぎれ肉...150g
玉ねぎ...1/2個(100g)
しめじ...1袋(100g)
薄力粉...大さじ1
⚪︎ ケチャップ...大さじ4
⚪︎ ウスターソース、水...各大さじ3
⚪︎ コンソメ顆粒...小さじ1
バター...10g

★ 温かいごはん...300g
★ パセリのみじん切り...大さじ1
★ バター...10g
★ 塩、こしょう...各少し

...4個
◎ 牛乳...大さじ2
◎ 塩、こしょう...各少し


作り方


1.玉ねぎは薄切りに、しめじは石づきをとってほぐす。〔★〕は混ぜて器に盛り、〔◎〕はボウルに合わせる。
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2.耐熱容器に牛肉を入れ、薄力粉を絡める。玉ねぎ・しめじ・〔○〕を入れて混ぜ、バターを乗せてふんわりラップをする。電子レンジ600wで8分ほど加熱し、取り出してよく混ぜ合わせる。
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3.フライパンにサラダ油大さじ1/2(分量外)を入れて中火で熱し、〔◎〕の半量を流し入れる。菜箸で円を描くように混ぜ合わせ、半熟状になったら1のご飯の上に乗せる。残りも同様に作る。
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3に2をかけて
お召し上がりください♩

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代用食材


【牛こまぎれ肉➡︎ 豚こまぎれ肉・豚バラ薄切り肉でも可

【しめじ➡︎ 省いてもOK

【ウスターソース➡︎ 中濃ソースでも可

【パセリ】➡︎ 省いてもOK

【★➡︎ 普通のごはんでもOK

【牛乳➡︎ あった方が卵がふわふわになりますが、省いてもOK

【◎➡︎ 省いてもOK


POINT


【下味冷凍】について

〔冷凍〕
ジップロックに牛肉・玉ねぎ・しめじ・薄力粉・〔⚪︎〕を入れてよく揉み込み、平にして冷凍庫へ。
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〔調理〕
ジップロックごと(凍ったまま)流水にあてて軽くほぐし、耐熱容器に入れる。バターを乗せてふんわりラップをし、電子レンジ600wで12分ほど加熱する。まだ生っぽいところがあれば追加で1〜2分加熱してください。
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味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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使用した調味料はコチラです。




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\ 漬けおきでラクラク /
「ネギ塩豚カルビ丼」

10分でできる
あっさりガッツリスタミナ丼。

ジューシーな豚肉に
パンチのあるネギ塩だれが絡んで
ご飯がモリモリすすみます♡

下味さえつけておけば
あとはフライパンでサッと焼くだけ。

野菜も時間がある時に
切りおきしておくと
さらに時短になりますよ〜♩

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(こんな感じでメモ書きしてます)

とっても簡単で
男子もお子様も喜ぶ一品ですので
よかったらお試しくださいね♡


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《ネギ塩豚カルビ丼》

調理時間:10min
下味冷凍:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...200g
長ネギ...1/2本
温かいご飯...茶碗2杯分
⚪︎ ごま油、水...各大さじ1
⚪︎ 鶏ガラスープの素...大さじ1/2
⚪︎ 片栗粉、レモン汁...各小さじ1
⚪︎ 塩...小さじ1/4
⚪︎ にんにく...チューブ1〜2cm
⚪︎ 粗挽き黒胡椒...適量


作り方


1.豚肉は〔○〕を揉み込む。長ネギは粗みじん切りにする。
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2.フライパンを中火で熱し、豚肉を広げて入れる。途中上下を返し、全体に火が通るまで焼く。
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3.長ネギを加えてサッと炒める。
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器に温かいご飯を盛り
3を乗せてお召し上がりください♩

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚肩ロース薄切り肉・豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でも可

【にんにく➡︎ 省いてOK


POINT


豚肉をフライパンに入れたら、あまり触らず焼くイメージで!

長ネギを加えたら、サッと炒める程度でOK!

工程1のあと、冷蔵庫で2〜3日、冷凍庫で1ヶ月保存が可能です

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\ バター醤油香る /
「たけのこの混ぜご飯」

バターのパンチと豚バラのコクで
ご飯がモリモリすすむ♩

たけのこにも
しっかり味がしみて
まるで炊き込みご飯のような美味しさ♡

サッと炒めて
熱々のご飯と合わせるだけ...
ととっても簡単なので
よかったら、お試しくださいね!

お弁当にも
ぴったりですよ〜(*^^*)


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《バター醤油香る♡たけのこの混ぜご飯》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...100g
たけのこ(水煮)...100g
温かいご飯...300gぐらい
バター...10g
⚪︎ しょうゆ...大さじ1
⚪︎ 砂糖...小さじ2
⚪︎ 塩...ひとつまみ


作り方


1.たけのこは穂先と根元に分け、穂先は縦に薄切りに、根元は薄いイチョウ切りにする。
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2.フライパンにバターを中火で熱し、豚肉・①を加えて炒める。全体の色が変わったら、〔⚪︎〕を加えてサッと絡める。
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3.ボウルに温かいご飯・2(汁ごと)を入れ、よく混ぜ合わせる。(フライパンで混ぜ合わせてもOK!)
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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POINT


塩ひとつまみとは、親指・人差し指・中指でつまんだ量です(約1g)

温かいご飯300gは、約1合です

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●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
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時代に逆行した
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今回の本は
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メインから副菜・スープ・デザートまで
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「あと一品」という時や
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先週「スロイジ」でご紹介した
炒飯レシピ。

調味料3つで(塩こしょうは除く。笑)
バッチリ味が決まる上
小松菜がグーンと食べやすくなり
栄養価もアップ!!

調味料を先にご飯に混ぜることで
味ムラなくパラパラに仕上がりますよ〜♩

テレビではふわふわ卵
(スクランブルエッグ)を乗せて
オムライス風にしたのですが
今回は目玉焼きトッピング(*^^*)

とっても簡単で
あっという間にできるので
よかったらお試しくださいね♡


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《小松菜のオイマヨ炒飯》

調理時間:10min
冷蔵保存:1〜2日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚ひき肉...150g
小松菜...1/2束(100g)
温かいご飯...400g
⚪︎ オイスターソース、マヨネーズ...各大さじ2
⚪︎ 鶏ガラスープの素...大さじ1/2
ごま油...大さじ1/2
塩・こしょう...各少し


作り方


1.小松菜は細かく刻み、温かいご飯に〔⚪︎〕を混ぜ合わせる。
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2.フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。豚ひき肉の色が変わったら小松菜を加え、さらに炒める。
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3.小松菜がしんなりしたら1のご飯を加え、ヘラで切るように炒める。全体に火が通ったら、塩・こしょうで味をととのえる。
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器に盛り、お好みで目玉焼きや
ふわふわ卵(スクランブルエッグ)を乗せて
お召し上がりください♩

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代用食材


豚ひき肉】➡︎ 豚バラ薄切り肉・合挽き肉でも可

【小松菜➡︎ 長ネギでも可


POINT


ご飯に調味料を混ぜ合わせることで、味ムラがなくなります。

ご飯にマヨネーズを混ぜ合わせることで、ご飯粒がコーティングされ、パラパラに仕上がります。

目玉焼きの代わりに、ふわふわ卵(卵3個・牛乳大さじ2・塩こしょうを合わせ、フライパンでスクランブルエッグにする)を乗せても♩

普通の炒飯と同じように、炒り卵にしてもOK!その場合、小松菜のあとに加えてください。

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●野菜を長持ちさせる
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ということで
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レシピだけではなく
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代用食材などなど

時代に逆行した
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飽きずに食べきるレシピを
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ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
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モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
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\ レンジで簡単 /
「きのことごぼうの混ぜごはん」

レンジでチンした具を
アツアツご飯と混ぜるだけ♩

あっという間にできるのに
まるで炊き込みご飯のような
奥深い味わい♡

炊飯器への匂い移りの心配もないし
調味料控えめでも
しっかり美味しい♩

そのまま食べるのはもちろん
おにぎりにしても美味しいんで
よかったら、お試しくださいね!

ちなみに、今回は
きのことごぼうを使っていますが
きのこオンリーで作っても
美味しいですよ〜♡


IMG_0591

icon_recipe
《きのことごぼうの混ぜごはん》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚ひき肉...50g
しめじ...1/2袋(50g)
新ごぼう...1/3本(50g)
しょうが(千切り)...1片
温かいご飯...300gぐらい
⚪︎ しょうゆ...大さじ1
⚪︎ 砂糖...大さじ1/2
⚪︎ 塩...ひとつまみ

作り方


1.耐熱ボウルに、豚ひき肉・ほぐしたしめじ・ささがきにした新ごぼう・しょうが・〔⚪︎〕を入れる。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで5分ほど加熱する。
FullSizeRender

2.温かいご飯を加え、よく混ぜ合わせる。
FullSizeRender

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_0591
 

代用食材


【しめじ➡︎ 他のきのこでもOK!

【新ごぼう➡︎ 普通のごぼうでもOK!または省いてきのこを増量しても◎

【しょうが➡︎ チューブ1〜2cmでも可

【電子レンジ】➡︎ 500wの場合は6分、700wの場合は4分20秒


POINT


ごぼうは千切りなどお好きな切り方でもOK

ご飯300gは、約1合です。

塩ひとつまみとは、親指・人差し指・中指でつまんだ量です

使用した調味料はコチラです。


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●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
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レシピだけではなく
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代用食材などなど

時代に逆行した
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「あと一品」という時や
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また、レシピ以外にも
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「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


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野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
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上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

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休みの日のランチや
お疲れ晩ご飯にオススメ!

包丁不要でできる丼。

使う食材は、豆腐・ひき肉。以上。

これらをお鍋でサッと煮
最後にとろみをつけたら完成♡

ひき肉はパサつきやすい食材ですが
これならとろみつきな上
豆腐の水分も加わるので
すごく食べやすい!!

また、豆腐で満足感も得られるので
ご飯も減らせて一石二鳥です♪

豆腐そぼろ丼4

icon_recipe
《豆腐とひき肉の中華あんかけ丼》

調理時間:7min
 

材料(2人分)

豚ひき肉 …………………………………………………150g
⚪︎ 水  ………………………………………………………1/4cup(50ml)
⚪︎ めんつゆ(3倍濃縮)、酒、みりん …………各大さじ2
⚪︎ しょうゆ、砂糖、オイスターソース……各小さじ1
⚪︎ しょうが………………………………………………チューブ1〜2cm
豆腐(絹でも木綿でも) …………………………1丁(300g)
片栗粉………………………………………………………小さじ2
温かいご飯 ………………………………………………茶碗2杯分


作り方


1.鍋に、豚ひき肉・〔⚪︎〕を入れて中火にかけ、時々混ぜながら火を通す。
IMG_4618

2.豚ひき肉の色が変わったら、豆腐を手で崩しながら加え、3分ほど煮る。
IMG_4667

3.火を止めるか弱火に、水大さじ1(分量外)で溶いた片栗粉を回し入れる。優しく混ぜ合わせながら中火にし、とろみがついたら完成!
IMG_4668

器に温かいご飯を盛り
3をかけてお召し上がりください♪ 

豆腐そぼろ丼2

POINT


豚ひき肉は、鶏ひき肉(ももでも胸でも)で代用可能です。

オイスターソースは省いてもOKです。もし代用したいって方は、しょうゆと砂糖を気持ち多めに加え、あれば鶏ガラスープの素を少々加えてください。

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ3。

めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1.5。

鍋は、16cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M’ スタジオエム スーチョンタン ボールMです。 


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\ 10分ダッシュ飯 /
「新玉ねぎとピーマンの和風ガパオ」

フライパンひとつ!

ガーっと炒めるだけで完成の
10分ダッシュ飯。

今回は旬の新玉ねぎをたっぷり使い
和風ガパオの味つけに♩

甘辛味に鶏ガラでパンチをつけることで
野菜もモリモリ食べれる
やみつき味になりますよ〜♡

時間がない時の勝負飯なんで
切り方は豪快ですが(笑)
小さなお子様が召し上がる場合は
もう少し細かく切ってもいいかもしれません♩

とっても簡単で
野菜もモリモリ摂れ
丼スタイルでもおかずにしても
お弁当にしても美味しいので
よかったらお試しくださいね(*^^*)


IMG_8931

icon_recipe
《新玉ねぎとピーマンの和風ガパオ》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚ひき肉...200g
新玉ねぎ...1/2個(100g)
ピーマン...3個(100gぐらい)
サラダ油...大さじ1/2
塩・こしょう...各少し
⚪︎ しょうゆ、酒...各大さじ1
⚪︎ 砂糖、オイスターソース...各大さじ1/2
⚪︎ 鶏ガラスープの素...小さじ1
⚪︎ しょうが...チューブ1〜2cm
温かいご飯...丼2杯分
(好みで)粗挽き黒胡椒、目玉焼き...各適量


作り方


1.新玉ねぎは1cm幅のくし形切りに、ピーマンは小さめの乱切りにする。
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2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。ひき肉の色が変わったら、塩・こしょうを加えてサッと炒める。
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3.新玉ねぎ・ピーマンを加えて炒め、全体に火が通ったら、合わせた〔⚪︎〕を回し入れて全体に絡める。仕上げに(好みで)粗挽き黒胡椒をふる。
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器に温かいご飯を盛り、3を乗せる。

好みで目玉焼きを乗せて
お召し上がりください♩ 

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目玉焼きの焼き方動画は
インスタにアップしております♡

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代用食材


【豚ひき肉➡︎ 鶏ひき肉・合挽き肉でも可

【新玉ねぎ➡︎ 普通の玉ねぎでも可

【ピーマン➡︎ パプリカでも可

【オイスターソース】➡︎ しょうゆ、砂糖各小さじ1、鶏がらスープの素少々で可

【しょうが➡︎ 省いてOK


POINT


お子様が召し上がる場合、野菜類は細かく刻んでもOKです。

ひき肉に塩・こしょうすることで味がボケません。また臭みを取り除けます♩

使用した調味料はコチラです。




IMG_6873
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\ レンジで一発 /
「豚こま白菜の中華あんかけ丼」

お財布にやさしい
”豚こま”×"白菜”で作る
絶品中華丼♬

容器に重ねてレンチンするだけ!

豚こまにまぶした片栗粉効果で
自然にとろみがつき
お肉も柔らかく仕上がりますよ〜♡

今回は白菜を使っていますが
キャベツでもできますし
きのこ類を加えると
も〜〜っと美味しい!!

しっかり味&とろみあんで
ごはんがススムし
身体もポカポカ。

明日はまた気温が下がるようなので
よかったらお試しくださいね♡

ササッと済ませたい
ランチや夕飯にもオススメですよ〜^^


IMG_5634

icon_recipe
《豚こま白菜の中華あんかけ丼》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

豚こまぎれ肉...150g
白菜...1/4株(250g)
温かいご飯...丼2杯分
片栗粉...大さじ1
⚪︎ 水...大さじ3
⚪︎ しょうゆ、酒、オイスターソース...各大さじ1
⚪︎ 鶏ガラスープの素、ごま油...各小さじ1
⚪︎ しょうが...チューブ1〜2cm
⚪︎ 粗挽き黒胡椒...適量


作り方


1.豚肉は片栗粉をまぶす。白菜は葉と芯に分け、葉はザク切りに、芯は1cm幅に切る。
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2.耐熱容器に〔○〕を合わせ、白菜の芯→白菜の葉の順に重ね、豚肉を円形状に広げて乗せる。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで9分ほど加熱する。
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3.全体に火が通ったら容器を取り出し、とろみがつくまでよく混ぜ合わせる。
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器に温かいご飯を盛り
3をかけてお召し上がりください♪ 

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代用食材


【豚こまぎれ肉➡︎ 豚バラ薄切り肉でも可

【白菜➡︎ キャベツでも可。その場合水分量が少ないので水を大さじ1〜2足してください

【オイスターソース➡︎ しょうゆ、砂糖各小さじ2、鶏がらスープの素少々で可

【しょうが】➡︎ 省いてOK

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は10分50秒、700wの場合は7分40秒


POINT


白菜は葉と芯で火の通りが違うので切り方を変え、火が通りにくい芯を一番下に配置します。

豚肉は片栗粉をまぶすこと&一番上に重ねることで柔らかく仕上がります。また、混ぜると自然にとろみがつくのでダマになる失敗なし!

冷めるととろみがなくなるので、その場合は片栗粉小さじ1+水小さじ2を合わせたものを回し入れ、再度加熱するとOK!または加熱してから水溶き片栗粉を加えてもOK!

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突然ですが、3月1日は
何の日かご存知ですか(*^^*)?


実は「マヨネーズの日」なんです♩

🔻🔻🔻

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
キユーピーが日本ではじめて
マヨネーズを製造・販売したのは
1925年(大正14年)の3月のこと。
この3月と日本初の「1」にちなんで
3月1日はマヨネーズの日となりました。

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
ということで、キユーピーさんからご依頼で
マヨネーズ を使ったレシピを
考案させていただきました!


今日はその第1弾!!

ビビンバ風のマヨソテー丼。

ビビンバといえば
お肉やお野菜を別々に調理する…
というちょっと面倒なイメージ。

でも、このマヨソテー丼なら
フライパンひとつ♬
 
しかも、調味料もたったの2つで
バッチリ味が決まります♡


ポイントは
「キユーピー マヨネーズ」の使い方。

油の代わりにマヨネーズで炒めることで
コクとうま味がアップ!
 
野菜の苦味も軽減するので
お子様もグーンと食べやすくなりますよ~。

その秘密は
キユーピー マヨネーズに含まれる”卵黄”。

マヨネーズには”全卵タイプ”と”卵黄タイプ”があり
キユーピー マヨネーズは”卵黄タイプ”

”卵黄タイプ”ならではのコクとうま味が
キユーピー マヨネーズのおいしさなんです♪

しかも、キユーピー マヨネーズの
製造で出る卵の殻は
100%再資源化しているんだそうです。

こだわりと環境への配慮が詰まった
素敵な商品ですよね♡


キユーピー マヨネーズを使えば
手軽にコクとうま味をアップさせることができ
少ない調味料でもバッチリ味が決まります♬

お野菜もグーンと食べやすくなるので
よかったらお試しくださいね!

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《ビビンバ風オイスターマヨソテー丼》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

合挽き肉…120g
小松菜…1/2束(100g)
もやし…1/2袋(100g)
にんじん…1/3本(50g)
温かいご飯…丼2杯分
(お好みで)卵黄…2個
キユーピー マヨネーズ…大さじ1
 
〔A〕
キユーピー マヨネーズ…大さじ2
オイスターソース…大さじ2
にんにく…チューブ1~2cm
 

作り方


1.小松菜は葉と茎に分け、それぞれ3~4cm長さに切る。にんじんは千切りにする。
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2.フライパンにキユーピー マヨネーズを入れてから中火にかけ、ふつふつしてきたら合挽き肉を加えて炒める。ひき肉の色が変わったら、小松菜の茎・にんじんを加えてさらに炒める。
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3.小松菜の葉・もやしを加えてサッと炒め、しんなりしたらペーパータオルで余分な水気を拭き取り、合わせた〔A〕を回し入れて絡める。
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4.器に温かいご飯を盛り、③を乗せる。(お好みで)卵黄をトッピングする。

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代用食材


【合挽き肉➡︎ 豚ひき肉でも可

【小松菜➡︎ ほうれん草・にらでも可

【にんにく➡︎ 省いてもOK


POINT


キユーピー マヨネーズで具材を炒めると、コクとうま味がアップします。

小松菜の茎とにんじん、小松菜の葉ともやしは火の通りが違うため、時間差で加えます。


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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【インスタライブのお知らせ】

phonto 26

2022年2月23日(水・祝)
15:00〜16:00

@fcoop_fukuokaさん
のアカウントで
ライブ配信を開催します♪


《配信テーマ》

コープ商品を使って
冬のぽかぽか料理

《配信内容》

少ない油でできるアヒージョや
おつまみにぴったりの1食材レシピ
包丁不要&レンチンレシピなど
盛り沢山の内容でお届けします♪

どれもとっても簡単で
野菜もたっぷり摂れますよ〜!

まだまだ寒さも続くので
一緒に温まりましょう♩


《紹介レシピ》

①野菜たっぷりチキンアヒージョ
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②豚バラキャベツと豆腐の塩もつ風
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③カリカリのり塩れんこん
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見逃しが心配な方は
@fcoop_fukuokaさんを
フォローしておいてくださいね♡
 


【YouTube更新しています】







【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

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こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
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℡06-6372-5821


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◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
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℡093-601-0100 (全国発送可)
 
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料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】
ラクに楽しくなるレシピ


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ありがとうございます♡

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お過ごし下さいね! 

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\ レンジで簡単 /
「豚こまdeバターポークカレー」

簡単おしゃれなカフェ風ごはん♡

バターチキンカレーといえば
鶏肉を使うのが一般的ですが
今回はお安い豚こまを使って
さらにお手軽に♬

また、本来のバターチキンカレーは
カレー粉を使ってサラッと仕上げますが
今回はカレールウを使ったので超濃厚〜!!

しかも、ヨーグルトは
普段あまり買わないので
今回は省きました。笑

もはやバターチキンカレーじゃなく
全くの別もんかもしれないのですが(笑)
これはこれで
めちゃくちゃ美味しいです!!

本来固くなるはずの豚こまも
トマトと牛乳の効果か
すごく柔らかく仕上がりますよ〜♡

ちなみに加える牛乳の量で
トマトの酸味やクリーミーさを調整できます。

100mlだと
トマトの酸味が感じられる大人味。

150mlだと
クリーミーなお子様味。

うちでは断然100mlが人気ですが
お好みで調整してみてくださいね^^♪


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《豚こまdeバターポークカレー》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚こまぎれ肉...200g
玉ねぎ...1/2個(100g)
トマト缶(カット)...1/2缶(200g)
温かいご飯...丼2杯分
塩・こしょう...各少し

〔A〕
牛乳...100〜150ml(※ポイント参照)
ケチャップ、ウスターソース...各大さじ1/2
コンソメ顆粒...小さじ1

〔B〕
カレールウ...2皿分(2かけ)
バター...10g


作り方


1.玉ねぎは薄切りにする。
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2.耐熱容器に1を入れ、豚肉をなるべく広げて重ね、塩・こしょうをふる。トマト缶・〔A〕を加え、〔B〕を乗せる。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで7分ほど加熱する。
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3.取り出してよく混ぜ合わせ、ルウが溶けたら完成!
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器に温かいご飯を盛り
3をかけてお召し上がりください♬ 

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代用食材


【豚こまぎれ肉➡︎ 豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉でも可

【トマト缶➡︎ ホールでも可

【牛乳➡︎ 無調整豆乳でも可

【バター➡︎ あったほうがコクが増しますが、苦手であれば省いても!その場合、酸味が強く感じられる場合があるので、砂糖を加えて調整してください

【ウスターソース】➡︎ 中濃ソースでも可

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は8分30秒、700wの場合は6分


POINT


豚肉は加熱ムラを防ぐため、なるべく広げて置いてください。

レンジ加熱後、まだ豚肉がピンク色の場合は、追加で1分ほど加熱してください。

牛乳100mlの場合は、トマトの酸味とカレー感が強く感じられます。150mlの場合は、かなりマイルドでお子様も食べやすいかなと思います。

カレールウは、バーモントカレー(辛口)を使用しました。(ジャワなら1/4箱分、ゴールデンカレーなら1かけ+1/3かけ※中途半端( ;  ; ))

余ったトマト缶は、ジップロックなどの密封袋に入れ、冷凍保存が可能です(1ヶ月)。

使用した調味料はコチラです。




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\ 恵方巻きにも /
「炊き込みキンパ」

ひと口食べるとまるでキンパ!

キンパ食べたいけど
色々と具を用意したり
巻いたりするの無理!

って時は
炊き込みご飯にするのがオススメ!
(胃の中に入れば一緒。笑)

材料をポンポン入れて
スイッチを押すだけだから
とっても簡単!

味つけも焼肉のたれを使うので
バッチリ味が決まります。

野菜もたっぷり食べられるし
これに海苔を巻いて
恵方巻きにしても美味しい♡

具の偏りとか気にしないでいいから
初心者さんにもオススメですよ〜!


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icon_recipe
《炊き込みキンパ》

調理時間:10min(炊飯時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2合分)

お米...2合
牛こまぎれ肉...200g
にんじん...2/3本(100g)
ほうれん草...1束(200g)
たくあん...30gほど
白いりごま...大さじ2
(お好みで)韓国海苔...適量

〔A〕
焼肉のたれ...大さじ3
コチュジャン...大さじ1

〔B〕
ごま油...大さじ1/2
鶏ガラスープの素...小さじ1/2
塩...少し

〔C〕
鶏ガラスープの素...小さじ2
塩...小さじ1/4


作り方


1.お米は通常通り研いでおく。牛肉は〔A〕を揉み込む。にんじんは細切りする。ほうれん草はサッと茹でて冷水にとり、水気を絞って3〜4cm長さに切って〔B〕を混ぜ合わせておく。たくあんは細切りにする。
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2.炊飯器の内釜に〔C〕→お米の順に加え、水を2合の目盛りの少し下の位置まで加える。にんじん・牛肉(漬けだれごと)を乗せ、炊飯器で通常通り炊飯する(炊き込みモードがあれば、そちらを使用)
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3.炊き上がったら、1のほうれん草・白いりごまを加えてよく混ぜ合わせる。
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器に盛り、たくあんをトッピングして
お召し上がりください♪ 

お好みで韓国海苔をちぎって乗せると
さらに美味しさがアップします♡ 

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炊き込みキンパ約200gを
焼きのり1枚に乗せて巻いて
恵方巻きにしても♬

仕上げは、海苔の表面に
ごま油を薄く塗ると美味しさアップ!

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巻き方のポイントは
以下の通りです♡

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巻き方の動画は
インスタ(@yuuyuu514)に
投稿しています♬

代用食材


【牛こまぎれ肉➡︎ 豚バラ薄切り肉でも可

【ほうれん草➡︎ 小松菜・春菊でも可

【たくあん➡︎ 省いてもOK

【コチュジャン】➡︎ みそ大さじ1/2弱・しょうゆ、砂糖各小さじ1/2・一味唐辛子少しで可。または省いて焼肉のたれを大さじ1増やしても!


POINT


お米の芯が残るのが心配な場合は、お米を研いだあと、30分ほど水に浸けておくと◎

にんじんは太めに切ると◎

ほうれん草はレンジ加熱してもOK(600wで3分ほど)

焼肉のたれは”エバラ黄金の味(辛口)”を使用しました。辛さはお好みでOKです。

3合で作る場合は全て1.5倍、4合で作る場合は全て2倍にしてください。

使用した調味料はコチラです。



大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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【インスタライブのお知らせ】

本日(2月2日)
20:00〜21:00

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《紹介レシピ》 

①煮るだけ鶏チャーシュー

②白菜のすき煮風

③生クリーム不要!
濃厚生チョコラムレーズン


《ライブ内容》


「レーズン」を使った
”砂糖不使用”の絶品レシピを
3品ご紹介予定です♫

レーズンって
”おやつ”ってイメージだったけど
砂糖の代わりにお料理に使うと
いいことだらけ!

お肉が柔らかくなったり
臭みがなくなったり。

栄養価も高く
食物繊維も豊富だから
身体にも嬉しい♡

そんなレーズンを使った

●ほったらかしレシピ
●下味冷凍レシピ
●生クリーム不要の生チョコレシピ

をライブでご紹介しますので
お時間がありましたら
ぜひ、遊びにきてくださいね♫




【YouTube更新しています】







【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
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ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

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\ フライパンひとつ /
「我が家のキンパ」

あさっては節分ですね〜。

今年の恵方巻きは
もう決まりましたか(*^^*)?

ギリギリになってしまったのですが
今日は我が家のキンパを
ご紹介させていただきます♬

こちらは、なんと
フライパンひとつで完成!!

ナムルも一気に味付けし
牛肉は下味を揉み込んで炒めるだけ。

巻き簾も不要で
クッキングシートで
手軽に巻いてしまいます(笑)

そして、初心者さんでも
きれいに巻けるポイントは

●ご飯を乗せる位置
●ご飯の奥に土手を作る
●たくあんを芯にして巻く


です♬

ごま油の香りが
なんとも食欲をそそる一品ですので

節分はもちろん
普段ご飯やお弁当にも
ぜひ、お役立てくださいね♡

ちなみに「具を並べて巻くの無理!!」
という方のために
明日は”炊き込みキンパ”を
ご紹介予定です。
(レシピ本の特典レシピとは違うものです)

そのまま食べてもいいし
海苔で巻いても美味しいですよ〜♬



本来ならライブ配信か
動画を撮るべきだったのですが
時間がなく...すみません(泣)

分からないことがあれば
遠慮なくお声がけくださいね!


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《我が家のキンパ》

調理時間:20min
 

材料(2人分)

牛こまぎれ肉...100g
にんじん...1/2本(75g)
ほうれん草...1/2束(100g)
たくあん(1cm角×10cm)...4本
温かいご飯...300g(1合ぐらい)
焼き海苔...全形2枚
ごま油...大さじ1

〔A〕
砂糖...小さじ2
しょうゆ、酒、みりん、コチュジャン...各大さじ1/2
にんにく....チューブ1〜2cm

〔B〕
ごま油...大さじ1/2
塩...小さじ1/4

〔C〕
白いりごま...大さじ1
鶏ガラスープの素...小さじ1/2
塩...少し


作り方

1.牛肉は〔A〕を揉み込む。にんじんは千切り、ほうれん草は2〜3cm長さに切る。温かいご飯は〔B〕を加え、しゃもじで切るように混ぜて粗熱をとる(乾燥しないように濡らして固く絞ったクッキングシートをかぶせておくと◎)
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2.フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、にんじんを炒める。しんなりしたらほうれん草を加えてさらに炒め、全体に火が通ったら取り出し〔C〕を加えて混ぜ合わせる。
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3.同じフライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、たくあんを加えてサッと炒め取り出す。そのまま牛肉をタレごと加え、汁気がなくなるまで炒め合わせる。
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たくあん多すぎ(笑)数は気にしないでください
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これで具材の準備は完了です!

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4.クッキングシート(または巻き簾)に海苔を1枚乗せ、ご飯の半量を均一に広げて乗せる(奥側の2番目の線まで)。ご飯の奥側1cmのところは少しこんもりと山高になるように乗せると◎(土手)。ご飯の真ん中より少し下の位置にたくあんを2本乗せ、その横にナムルの半量を乗せる。ナムルの上に牛肉の半量を乗せ、クッキングシートごと持ち上げて奥に向かって巻く(手前側の海苔を土手にくっつけるような感じで巻くと◎)。
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5.両端をキャンディー状にねじり、そのまま10〜15分置き、表面に薄くごま油(分量外)を塗る。白ごまを適量ふり、お好みの厚さに切る。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【牛こまぎれ肉➡︎ 豚こまぎれ肉・豚バラ薄切り肉でも可

【ほうれん草➡︎ 小松菜でも可

【コチュジャン➡︎ みそ小さじ1弱・しょうゆ、砂糖各小さじ1/4・一味唐辛子少しで可

【A➡︎ 焼肉のたれ大さじ2でも可

【にんにく】➡︎ 省いてOK


POINT


ご飯は固めに炊くと◎

ほうれん草は油で炒める際は下茹で不要ですが、気になる場合はサッと茹でてから調理してください。

たくあんは、サッと炒めるとコクが増しますが、面倒であれば省いても!

ご飯を広げる際は指を軽く水で濡らし、米粒を潰さないようやさしい力で行ってください。

ご飯で土手を作ることで具材がはみ出さず、綺麗に巻くことができます。

棒状のたくあんを芯にして巻くと◎

仕上げのごま油を塗る&白ごまは面倒であれば省いてもOK

使用した調味料はコチラです。


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20:00〜21:00

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《紹介レシピ》 

①煮るだけ鶏チャーシュー

②白菜のすき煮風

③生クリーム不要!
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《ライブ内容》


「レーズン」を使った
”砂糖不使用”の絶品レシピを
3品ご紹介予定です♫

レーズンって
”おやつ”ってイメージだったけど
砂糖の代わりにお料理に使うと
いいことだらけ!

お肉が柔らかくなったり
臭みがなくなったり。

栄養価も高く
食物繊維も豊富だから
身体にも嬉しい♡

そんなレーズンを使った

●ほったらかしレシピ
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●生クリーム不要の生チョコレシピ

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お時間がありましたら
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「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
手にとってご覧いただけると嬉しいです♪ 



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【書店購入者特典】

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特典レシピとして
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野菜が苦手なお子様も
モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

ぜひ、この機会に
お手にとっていただけると嬉しいです。 


詳細はこちら

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以下の書店にて
新刊をお買い上げいただいた方に
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🔻◎のついている書店では
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お支払い方法はご注文時にご確認ください)。


ご注文は各書店へお電話でお願いします。


【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
◎白石書店・本店
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◎丸善・博多店
℡092-413-5401 (全国発送可)


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\ レンジでラクラク /
「ハッシュドポーク」

休日のランチ
何作ろうかいつも悩みますよね〜。

そんな時は
冷蔵庫にありがちな
”豚こま”や”玉ねぎ”を使って
コスパ最強のひと皿ご飯
なんていかがでしょうか?

デミ缶やトマト缶、ルゥも不要で
おうちにある調味料で
手軽に美味しくできますよ〜♫

しかも、煮込み不要!

耐熱容器に重ねたら
あとはほったらかしで完成♡

 なのに長時間煮込んだような
奥深い味に仕上がります(驚)

そして、もちろん
ガーリックライスも
レンチン&混ぜるだけのお手軽さ♬

面倒であれば
白ご飯で食べても十分美味しいんで
よかったらお試しくださいね♡


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icon_recipe
《ハッシュドポーク〜ガーリックライス添え〜》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚こまぎれ肉...200g
玉ねぎ...1/2個(100g)
しめじ...1/2袋(50g)
温かいご飯...400gぐらい
薄力粉...大さじ1

〔A〕
バター...10g
しょうゆ...大さじ1/2
塩...ふたつまみ
にんにく(すりおろし)...1/2片

〔B〕
バター...20g
ケチャップ...大さじ4
中濃ソース、水...各大さじ3
砂糖...小さじ1
コンソメ顆粒...小さじ1/2
にんにく(すりおろし)...1/2片


作り方


1.豚肉は薄力粉をまぶす。玉ねぎは繊維を断つように薄切りにし、しめじは石づきをとってほぐす。
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2.耐熱容器に〔A〕を入れ、ラップなしで電子レンジ600wで30秒ほど加熱する。取り出して温かいご飯を加え、よく混ぜ合わせる。(ガーリックライス)
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3.別の耐熱容器に、玉ねぎ→しめじ→豚肉の順に重ね、〔B〕を加える。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで8分ほど加熱し、とろみがつくまでよく混ぜ合わせる。
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器に2を盛り
3をかけてお召し上がりください♪ 
(パセリと粗挽き黒胡椒をふりました) 

IMG_1536

代用食材


豚こまぎれ肉】➡︎ 牛こまぎれ肉・豚バラ薄切り肉・豚肩ロース薄切り肉・豚ロース薄切り肉でも可

【しめじ➡︎ お好きなきのこで可

【にんにく➡︎ チューブ1〜2cmでも可

【中濃ソース】➡︎ ウスターソースでも可

【電子レンジ➡︎ 《ガーリックライス》①40秒②30秒《ルゥ》①9分40秒②6分50秒


POINT


ガーリックライスは、面倒であれば普通の白ご飯でOKです。

塩ふたつまみとは、親指・人差し指・中指で摘んだ量×2(約2g)です。

豚こまに薄力粉をまぶすことで柔らかく仕上がり、自然なとろみがつきます。

酸味が苦手な方は、砂糖を増量してください。(仕上がってから加えてOK)

使用した調味料はコチラです。



大変お手数ですが
ポチッと応援
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【インスタライブのお知らせ】

2022年2月2日(水)
20:00〜21:00

インスタライブを開催します♪

phonto 21


《紹介レシピ》 

①煮るだけ鶏チャーシュー

②白菜のすき煮風

③生クリーム不要!
濃厚生チョコラムレーズン


《ライブ内容》


「レーズン」を使った
”砂糖不使用”の絶品レシピを
3品ご紹介予定です♫

レーズンって
”おやつ”ってイメージだったけど
砂糖の代わりにお料理に使うと
いいことだらけ!

お肉が柔らかくなったり
臭みがなくなったり。

栄養価も高く
食物繊維も豊富だから
身体にも嬉しい♡

そんなレーズンを使った

●ほったらかしレシピ
●下味冷凍レシピ
●生クリーム不要の生チョコレシピ

をライブでご紹介しますので
お時間がありましたら
ぜひ、遊びにきてくださいね♫




【YouTube更新しています】







【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

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\ レンジで簡単 /
「そぼろビビンバ丼」

献立が思いつかない時
うちでよく作る
”めんどくさくないビビンバ”

ビビンバって家族ウケがいいけど
いざ作るとなると
甘辛お肉を作って
野菜を別々に茹でて盛り付けて...

と何かと手間がかかりますよね。

でもこれなら
ナムルはレンジで一発!

その間に甘辛そぼろを作れば
10分であっという間に完成♡

ナムルとそぼろは
作り置きしておけばさらに時短に♫

お肉も野菜も摂れるし
ひき肉だから味がなじみやすく
卵を崩して混ぜて食べると最高ですよ〜!

味つけも焼肉のたれで簡単!

甘辛そぼろはレンジでも作れるので
(ポイント参照)
よかったらお試しくださいね。




深夜の地震大丈夫でしたでしょうか?

そろそろ寝ようと思った矢先
大音量の地震速報と長めの揺れ…

熊本地震以来だったので怖くて
しばらく眠れませんでした。

まだまだ余震の心配があるようなので
みなさまくれぐれも気をつけて
安全にお過ごしくださいね。

これ以上被害がでませんように…
 

IMG_0451

icon_recipe
《そぼろビビンバ丼》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日(具のみ)
冷凍保存:1ヶ月(具のみ)
 

材料(2人分)

合挽き肉...150g
小松菜...1/2束(100g)
もやし...1/2袋(100g)
にんじん...1/3本(50g)
温かいご飯...丼2杯分
(お好みで)卵黄、温泉卵など...適量

〔A〕
白ごま、ごま油...各小さじ2
鶏ガラスープの素、しょうゆ...各小さじ1/2
塩...少し
にんにく...チューブ1〜2cm

〔B〕
焼肉のたれ...大さじ3
コチュジャン...小さじ1


作り方


1.小松菜は葉と茎に分け、それぞれ3〜4cm長さに切る。にんじんは千切りにする。
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2.耐熱容器に、もやし→小松菜の葉→小松菜の茎・にんじんの順に重ね、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで3分ほど加熱し、ペーパータオルで余分な水気を拭き取り、〔A〕を加えて混ぜ合わせる。
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3.フライパンを中火で熱し、ひき肉を炒める。色が変わったらペーパータオルで余分な脂を拭き取り〔B〕を加えて絡める。
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器に温かいご飯を盛り2・3を乗せる。 

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お好みで卵黄や温泉卵を乗せて
お召し上がりください♫

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代用食材


【合挽き肉➡︎ 豚ひき肉・牛こまぎれ肉・豚こまぎれ肉・豚バラ薄切り肉でも可

【小松菜➡︎ ほうれん草などの青菜でも可

【にんにく➡︎ 省いてもOK

【コチュジャン】➡︎ 豆板醤小さじ1/3でも可。または省いてもOK

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は3分40秒、700wの場合は2分40秒


POINT


ひき肉から脂が出るので、炒め油は使用しませんでしたが、くっつきやすいフライパンの場合は油を小さじ1ほどひいてから炒めてください。

工程3をレンジでやる場合は、①耐熱容器にひき肉・〔B〕を入れて混ぜ合わせる②電子レン600wで3分ほど加熱する(ラップなし) ※フライパン調理よりも脂がたくさん出るので注意!
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ナムルは作り置きが可能です。(冷蔵:2〜3日、冷凍1ヶ月)

そぼろは作り置きが可能です。(冷蔵:2〜3日、冷凍1ヶ月)

焼肉のたれは、「エバラ黄金の味 辛口」を使用しました。辛さはお好みのものでOK!

使用した調味料はコチラです。


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野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

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●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
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\ 調味料2つでラクうま /
「牛肉ときのこのすき焼き風炊き込みごはん」

年末に〔うま味たっぷり♪極上すき焼き〕を
ご紹介させていただいたのですが

「すき焼きだけでは”たれ”が余っちゃう...!」
なんてこともありますよね。

実は、エバラ食品さまの
〔エバラすき焼のたれ〕は
すき焼きだけではなく
お料理にも色々と活用できちゃうんです♪

今回は、私のイチオシの
アレンジレシピをご紹介しますね!


こちら
炊飯器に入れて炊くだけ!

牛肉ときのこのうま味が
染み込んだご飯は絶品☆

すき焼き風の甘辛味で
野菜が苦手なお子様も
食べやすい一品です。

お好みで、卵黄を落として召し上がれ~♪



こちら詳しいレシピは
Nadiaさんのサイトでご紹介しています♪

大変お手数なのですが
リンククリックで
ご確認をよろしくお願い致します!
(レシピはページの中頃にあります)

🔻🔻🔻 

 


牛肉ときのこのすき焼き風炊き込みごはん
IMG_4214

サイト中頃の
「レシピを見る」を
クリックしてくださいませ^^♪

他にも「すき焼のたれ」を使ったレシピを
たくさんご紹介しています!
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\ 調味料2つでお店ごえ/
「つゆだく牛丼」

たっぷりの煮汁で作る
しあわせのつゆだく牛丼♡

調味料はたったの2つなのに
驚くほど美味しい!!

ちょっとした工夫で
お肉は柔らかく
味しみしみに仕上がりますよ♬

今回は牛肉で作っていますが
豚こまで作ってもおいしい。

バタバタ忙しい年末に
ぴったりの一品ですので
よかったらお試しくださいね!


そして、今回は
我が家の定番献立もご紹介♬

忙しい時はもちろん
貧血が気になる時や
スタミナをつけたい時に
よく作っています♡


【主菜・主食】
つゆだく牛丼

【副菜】
無限♡こまツナサラダ

【汁物】
豆腐とわかめとえのきの味噌汁


とっても手軽にできて
バランスもいい献立なので
少しでも参考になると嬉しいです!

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icon_recipe
《つゆだく牛丼》

調理時間:10min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日(具のみ)
冷凍保存:1ヶ月(具のみ)
 

材料(2人分)

牛(豚)こまぎれ肉...250g
玉ねぎ...1/2個(100g)
温かいご飯...丼2杯分

〔A〕
水...200ml
めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ4
砂糖...大さじ1
しょうが(すりおろし)...1片


作り方


1.玉ねぎは薄切りにする。
FullSizeRender

2.鍋に〔A〕・玉ねぎを入れて中火にかけ、沸騰したらそのまま5分ほど煮る。
FullSizeRender

3.牛肉を加えて煮、全体の色が変わったら火を止め、15分ほどおく。
FullSizeRender
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器に温かいご飯を盛り
3をかけてお召し上がりください。 

IMG_7593

代用食材


【牛こまぎれ肉➡︎ 豚こまぎれ肉でも可

【しょうが➡︎ チューブ1〜2cmでも可。苦手であれば省いても!

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ6、4倍濃縮の場合は大さじ3


POINT


牛肉は火を止めてしばらく置くことで、お肉は柔らかく仕上がる上、味もよく染み込みます。

使用した調味料はコチラです。



IMG_8018

 \ 小松菜嫌いも驚く /
「無限♡こまツナサラダ」

材料を重ねてチンするだけ。

あっという間に一品が完成しますよ〜!

ツナとだしの旨味がしみしみで
小松菜嫌いさんもペロリ。

作り置きやお弁当にもオススメです!

IMG_8017

icon_recipe
《無限♡こまツナサラダ》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2〜4人分)

小松菜...1束(200g)
にんじん...1/3本(50g)
ツナ缶...1缶(70g)

A
白すりごま...大さじ1
しょうゆ、和風だしの素...各小さじ1
砂糖、酢...各小さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

小松菜は3〜4cm長さに切る。にんじんは千切りにする。
IMG_7959


2.レンジ加熱する

耐熱容器に小松菜の葉→茎→にんじんの順に重ね、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで4分ほど加熱し、ザルにあげて流水にさらし、水気を絞る。
IMG_7962


3.調味する

ツナ缶(油ごと)・Aを加えて混ぜ合わせる。
IMG_7964

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_8016

代用食材


【小松菜➡︎ ほうれん草など他の青菜でもOK

【にんじん➡︎ 彩りのために加えました。なければ省いてもOKです

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は4分50秒、700wの場合は3分10秒


POINT


レンジによって違いがあるのですが、私が使用しているレンジは上の方から加熱するタイプなので、火が通りにくい小松菜の茎とにんじんを上に乗せています。(ターンテーブルのレンジなどは逆にすると◎)

ツナ缶の油は旨味がたっぷりなので、捨てずに使用します。どうしても気になる方は、しっかり切ってから加えても◎。

たっぷり食べるなら2人分。小鉢程度なら4人分です。
 

大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
⬇︎⬇︎⬇︎
 



【クリスマスにもオススメ】

先日、最新のIHを使用して
ラクうまレシピを6品作りました♪

ほったらかしでできる
水なし肉じゃがから

解凍不要の
下味冷凍レシピまで盛りだくさん♡

お子様が喜ぶ
クリスマスレシピもあるので
気になるレシピがございましたら
ぜひ動画をチェックしてみてくださいね!

🔻🔻🔻

 



【ライブクッキングのお礼】

先日のライブ配信
お付き合いいただきありがとうございました♡

アーカイブはYouTubeと
Instagramに残しておりますので
お時間がございましたら
ご覧いただけると嬉しいです!

※Instagramは
2022年2月28日までの限定公開です 

🔻🔻🔻

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「残り物野菜を、おいしく
無駄なく使いきる!」


をテーマに、クリスマスにも使える簡単でおいしく
見た目も華やかなお料理を3品ご紹介しました♬


〔メニュー〕


①鶏肉とにんじんの唐揚げ

あまりがちな”にんじん”を使った
お子様も喜ぶ一品。

試作会でも大人気で
あっという間になくなりました(笑)

にんじん嫌いのお子様に激しくオススメです!


②一発ポテトグラタン

ホワイトソース・生クリーム不要!
耐熱容器に材料を入れたら
あとはほったらかしで完成♪

レンチンなどの手間さえ不要の
感動のグラタンレシピです。


③フライパンパエリア

冷蔵庫の余り物を使った
お財布にもやさしいパエリア。

サッと炒めたら
あとはほったらかしで完成♪

簡単なのに見た目も豪華で
イベントごはんにぴったりです!




【YouTube更新しています】







【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
手にとってご覧いただけると嬉しいです♪ 



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【書店購入者特典】

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本にも未掲載の新規レシピを2品
特典レシピとして
プレゼントさせていただくことになりました。

野菜が苦手なお子様も
モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

ぜひ、この機会に
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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
◎丸善・博多店
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「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
【20刷 累計19万2000部】

Yuuラクうま10万部書影

全172品(144ページ)と献立例
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ラクに楽しくなるレシピ


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発売2週間で
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\ 野菜不足解消 /
「小松菜とわかめの混ぜごはん」

大好きなわかめご飯に
小松菜を加えて
さらに栄養価アップ♬

調味料はたったの2つで
驚くうまさ♡

小松菜もえぐみなどなく
モリモリ食べられます!!

青菜や海藻は身体にもいいので
なるべく美味しく
無理なく摂り入れたいですよね♬

これなら主食が栄養満点なので
副菜選びもストレスがなく
どんなおかずとも合わせやすいので
よかったらお試しくださいね!


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icon_recipe
《小松菜とわかめの混ぜごはん》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

小松菜...1/2束(100g)
乾燥わかめ...小さじ1
温かいご飯...400gぐらい
ごま油...大さじ1/2
白いりごま...大さじ2

〔A〕
和風だしの素...小さじ1
塩...小さじ1/2


作り方


1.小松菜は葉と茎に分け、それぞれ細かく刻む。乾燥わかめは水に5分ほど浸して戻し、しっかり水気をきって細かく刻む。
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2.フライパンにごま油を中火で熱し、小松菜の茎を加えて炒める。全体に火が通ったら、小松菜の葉を加えてサッと炒める。葉がしんなりしたら〔A〕を加えて全体に絡め、火を止める。
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3.ボウルに温かいご飯・2・わかめ・白いりごまを加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【小松菜、わかめ➡︎ 小松菜だけ、わかめだけで作ってもOK!


POINT


温かいご飯400gはお米約1合分です。

小松菜は葉と茎で火の通りが違うため、時間差で加えます。

水っぽくなるのを防ぐため、わかめはしっかり水切りしてください。

味が足りない時は、塩を足して調整してください。

使用した調味料はコチラです。


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「残り物野菜を、おいしく
無駄なく使いきる!」


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野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

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「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
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こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

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\ 水溶き片栗粉不要 /
「豚こまと小松菜のあんかけごはん」

寒い季節にぴったりな
野菜たっぷりあんかけごはん。

簡単なのに味は本格派。

しっかり味&あんかけで
野菜もご飯もモリモリいけますよ〜♪

また、片栗粉は調味料に溶かすので
手間も省ける上
ダマになる失敗もなし♡

豚こまをひき肉に変えたり
小松菜を白菜に変えたり
しいたけを加えたりと

色々とアレンジ可能なので
よかったらお試しくださいね♪


IMG_5003

icon_recipe
《豚こまと小松菜のあんかけごはん》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚こまぎれ肉...150g
小松菜...1束(200g)
にんじん...1/3本(50g)
温かいご飯...茶碗2杯分
ごま油...大さじ1/2
(好みで)粗挽き黒胡椒、ごま油...各適量

〔A〕
片栗粉、酒...各大さじ1/2
塩・こしょう...各少し

〔B〕
水...200ml
片栗粉、しょうゆ、酒、オイスターソース...各小さじ2
砂糖、鶏ガラスープの素...各小さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.豚肉は〔A〕を揉み込む。小松菜は葉と茎に分け、3〜4cm長さのザク切りにする。にんじんは千切りにする。〔B〕は合わせておく。
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2.フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉・小松菜の茎・にんじんを炒める。全体に火が通ったら、小松菜の葉を加えてサッと炒める。
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3.小松菜の葉がしんなりしたら弱火にし、〔B〕をもう一度よく混ぜ合わせて加える。ヘラなどでやさしく混ぜあわせながら中火にし、とろみがついたら火を止め、粗挽き黒胡椒・ごま油をふる。
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 器に温かいご飯を盛り
3をかけてお召し上がりください♪ 

IMG_5003

代用食材


【豚こまぎれ肉➡︎ 豚バラ薄切り肉・豚ひき肉でも可

【小松菜➡︎ 他の青菜・白菜などでも可

【にんじん➡︎ 彩りなので省いてもOK

【オイスターソース】➡︎ しょうゆ・砂糖各小さじ1・鶏ガラスープの素少しで可

【しょうが➡︎ 省いてもOK


POINT


豚肉は下味を揉み込むことで、柔らかく仕上がります。

小松菜は葉と茎で火の通りが違うため、時間差で加えます。

使用した調味料はコチラです。


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【兵庫】

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ジュンク堂書店・三宮店
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\ ホッとひと息 /
「れんこんそぼろの香り混ぜごはん」

週も半分を過ぎて
あっという間に水曜日ですね。

少しずつ疲れが
出てくる頃ではないでしょうか?

そんな週の真ん中は
心も身体も満たされる
”秋の混ぜごはん”で
ホッとひと息つきましょう♪


秋の訪れを感じる”混ぜごはん”には
シャキシャキ食感のれんこん
夏の名残を惜しむ青じそ
そして、店頭で出会った
ピチピチの新生姜を
たっぷり加えました♡

ベースは甘辛味ですが
酢を加えるのがポイント!

味が引き締まり
最後まで飽きずに食べられます。

フライパンで混ぜることで
炊飯器にも匂いがつかず
洗い物が減らせるのが嬉しい♡


バタバタ忙しい日は
混ぜご飯に具沢山のお味噌汁。

余力があれば
青菜のお浸しでいただきます♪


〔天高く馬肥ゆる秋〕と言いますが
肥ゆるのは馬だけはない...
と反省するのは私だけでしょうか?笑


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icon_recipe
《れんこんそぼろの香り混ぜごはん》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚ひき肉...100g
れんこん...1/2節(75g)
温かいご飯...1合分(330gほど)
青じそ(千切り)...5枚
しょうが...1片
塩...少し
ごま油...大さじ1/2

〔A〕
しょうゆ、みりん...各大さじ1
砂糖、酢...各小さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

れんこんは薄いイチョウ切りにする。しょうがは千切りにする。
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2.フライパンで炒める

フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉・しょうがを炒める。豚ひき肉の色が8割がた変わったら塩をふり、れんこんを加えてさらに炒める。
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3.調味料を絡める

全体に火が通ったら〔A〕を加えて全体に絡め、うっすら汁気が残る程度で火を止める。
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4.ご飯と合わせる

温かいご飯・青じそを加えてよく混ぜ合わせる。FullSizeRender

器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【豚ひき肉】➡︎ 合挽き肉でも可

【青じそ➡︎ 省いてもOK

【しょうが➡︎ チューブ1〜2cmでも可


POINT


しょうがは新生姜を使用しましたが、普通の生姜でもOKです。

れんこんは皮つきのまま&水にさらさずに使用しました。気になる方は皮をむいたり、水にさらしてからご使用ください。

私はフライパンで混ぜ合わせましたが、ボウルや炊飯器で混ぜてもOKです。

倍量作りたい場合は、材料・調味料共に倍量でOKです。

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です 

使用した調味料はコチラです。


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【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

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情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

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副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
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上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
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 \ 切らずにまるごと /
「さつまいもと豚バラのジューシー風」

まだまだ私が若かった頃(笑)
DA PUMPや安室ちゃんの追っかけ?をしてて
沖縄の凱旋ライブも泊まりで行ってた。

懐かしいな〜。

今は、こんな状況だから
沖縄も気軽に行けんくなったけど
あの頃を思い出して
この前作った炊き込みご飯。

ジューシーは
豚バラ肉・ひじき・にんじんなどの野菜を
豚肉の茹で汁や昆布のだし汁で
炊き込んだ沖縄風の炊き込みご飯。

今回はこれに
旬の”さつまいも”を加えました♪
(しかもまるごとw)

にんじんも千切りはめんどくさいけん
いちょう切り!

なるべく切る手間
ストレスを減らしたので
やる気が行方不明な日にもぴったり♡


豚の旨味とだしの旨味が染みたご飯は
奥深い味で最高のうまさ!!

これが自宅で
しかもスイッチひとつでできるなんて
感動もの〜〜♪


さつまいもが苦手とか
季節はずれなときは
このご飯部分だけでも美味しんで
よかったらお試しくださいね♡


IMG_9210

icon_recipe
《さつまいもと豚バラのジューシー風》

調理時間:5min(炊飯時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

お米...2合
豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...150g
さつまいも...小2本(150g)
にんじん...1/3本(50g)
乾燥芽ひじき...5g

〔A〕
みりん...大さじ2
しょうゆ...大さじ1と1/2
酒...大さじ1
塩...小さじ1/3
素材力だし こんぶだし...1本


作り方


1.下ごしらえをする

お米は通常通り研ぐ。にんじんは薄めのいちょう切りにする。(さつまいもは皮ごと綺麗に洗っておく)
FullSizeRender


2.炊飯する

炊飯器の内釜に、お米・〔A〕を入れて、水を2合の目盛りまで注ぐ。豚肉・さつまいも(丸ごと)・にんじん・乾燥芽ひじきを加え、通常通り炊飯する。
FullSizeRender
FullSizeRender


3.混ぜ合わせる

炊き上がったら、しゃもじでさつまいもを崩しながらよく混ぜ合わせる。
FullSizeRender
FullSizeRender

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_9210

代用食材


【さつまいも➡︎ 省いてもOK

【にんじん➡︎ 彩りなので省いてもOK

【乾燥芽ひじき➡︎ 省いてもOK!または、生ひじき40〜50gで可

【素材力だし こんぶだし】➡︎ 和風だしの素小さじ1でも可(風味は多少変わります)


POINT


乾燥芽ひじきは〔水戻し不要〕のものを使用しました。普通のひじきをご使用の場合は、水に20分ほどさらしてからご使用ください。

3合の場合は1.5倍、4合の場合は2倍です。

理研ビタミンさんの〔素材力だし こんぶだし〕を使用しました。
FullSizeRender

使用した器 ➡︎ 村上直子さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

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\ スイッチひとつ /
「きのことウインナーの炊き込みピラフ」

お米と具材をサッと炒めて
炊飯器に入れて炊くだけ。

ピラフっていうか炊き込みご飯やけど(笑)
お米を炒めてから加えることで
パラパラの食感に仕上がります♪

そして、シンプルな調味料でも
バッチリ味が決まり
想像を超える美味しさ♡

ポイントは具材を一旦炒めることと
酒と塩で味をつけること。

こうすることで香ばしさが加わり
素材の旨味がグンと引き出されます。

そして、その旨味が
ご飯にしみしみで...
「もう最高!」ってなります(笑)



今回、彩りを考えて
色々な具材を入れていますが
お好みでアレンジしてOK!

ウインナーをベーコンに変えたり
しめじを舞茸に変えたり

パプリカや枝豆は完全なる彩り要員なので
省いてももらっても全然大丈夫です。


IMG_8418

icon_recipe
《きのことウインナーの炊き込みピラフ》

調理時間:15min(炊飯時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2合分)

お米...2合
ウインナー...5〜6本
しめじ...1袋(100g)
黄パプリカ...1/2個
玉ねぎ...1/4個(50g)
冷凍枝豆(鞘付き)...100g
にんにく(みじん切り)...1片
オリーブオイル...大さじ1

〔A〕
コンソメ顆粒...小さじ2
こしょう...少し

〔B〕
酒...大さじ2
塩...小さじ1/3

〔C〕
バター...10g
塩・こしょう...各少し


作り方


1.下ごしらえをする

お米は通常通り研ぎ、しっかり水気をきる。ウインナーは斜め薄切りに、しめじは石づきをとってほぐす。黄色パプリカは1cm角の角切りに、玉ねぎは粗みじん切りにする。冷凍枝豆は解凍して鞘から出しておく。
FullSizeRender


2.お米を炒める

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、お米を加え5分ほどしっかり炒める。全体が透き通ってきたら炊飯器の内釜に入れ、〔A〕を加えて水を2合の目盛りまで注ぐ。
FullSizeRender
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3.具材を炒める

同じフライパンで、ウインナー・しめじ・黄パプリカ・玉ねぎ・にんにくを炒め(オイルが足りなければ足す)、しめじがしんなりしたら〔B〕を加えてサッと炒め、火を止める。
FullSizeRender


4.炊飯する

2の内釜に3を汁ごと加え(混ぜなくてOK!)、炊飯器にセットして炊飯する。
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5.仕上げる

炊き上がったら、〔C〕・枝豆を加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_8418

代用食材


【ウインナー➡︎ ベーコンでも可

【しめじ➡︎ お好きなきのこで可

【黄パプリカ➡︎ 赤パプリカ・ピーマンでも可。なければ省いてもOK!

【冷凍枝豆】➡︎ 省いてもOK

にんにく】➡︎ チューブ1〜2cmでも可。または省いてもOKです!

【オリーブオイル➡︎ サラダ油でも可


POINT


お米は炒めてから炊飯することでパラパラ食感に仕上がりますが、面倒であれば工程2の炒める工程は不要です。(研いだあと、そのまま内釜に入れて水を注いでください)

味が足りない場合は、仕上げに塩・こしょうで味をととのえてください。

使用した器 ➡︎ 及川静香さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

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\ 節約豪華めし /
「サバ缶カレーパエリア」

簡単で美味しくて栄養満点!!

サバ缶は汁まで使うことで
少ない調味料でも
奥深い味に仕上がります^^

にんにくやカレー粉を使うことで
サバ缶の臭みも気にならず
食欲もそそられますよ〜♪


「サバ缶が余って困ってる」
「お財布がピンチ!!」
「お米炊くの忘れた!!」

なんて時に、ぜひ〜♡



そして、昨日のインスタライブでは
副菜と汁物を添えて〔献立形式〕
ご紹介させていただきました♪

IMG_8620

差し替えなしの
リアルな流れで作ったので

もし気になる方は
IGTVにアップしておりますので
そちらをチェックしてみてくださいね♡


また

「使用したサバ缶」(19分20秒あたり)
「使用したカレー粉」(35分あたり)
「サバ缶以外での作り方」(35分5秒あたり)

などなど
他にも細いポイントも
色々とお話しておりますので
お時間がありましたら、ぜひ〜♪


IMG_8229

icon_recipe
《サバ缶カレーパエリア》

調理時間:30min
 

材料(2人分)

お米…1合(150g)
サバ缶(水煮)...1缶
パプリカ(赤)...1/2個
玉ねぎ…1/4個(50g)
にんにく(みじん切り)…1片
オリーブオイル…大さじ1と1/2

〔A〕
水…180mlぐらい
酒(または白ワイン)...大さじ1
コンソメ顆粒、カレー粉…各大さじ1/2
塩…少し
 

作り方


1.下ごしらえをする

パプリカはくし形切りにし、玉ねぎは粗みじん切りにする。
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2.パプリカを蒸し焼きにする

フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を強めの中火で熱し、パプリカを加える。蓋をして1分ほど蒸し焼きにして一旦取り出す。
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3.フライパンで炒める

同じフライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、玉ねぎとにんにくを炒める。玉ねぎがしんなりしたらお米を加え、透き通るまで3分ほどよく炒める。
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4.調味料を加えて煮る

〔A〕・サバ缶の汁を加え、上にサバの身を乗せる。蓋をして弱火で15分ほど煮る。
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5.蒸らす

蓋をとってパプリカを戻し入れ、蓋をして10分ほど蒸らす。
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お好みでレモンやスプラウト
パセリなどを散らしてお召し上がりください♪ 

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代用食材


【パプリカ➡︎ 黄パプリカ・ピーマンなどでも可

【にんにく➡︎ チューブ1〜2cmでも可。その場合〔A〕に加えてください。

【オリーブオイル➡︎ サラダ油でも可


POINT


レモンは彩りにトッピングしました。代わりに、黄色のパプリカを使用してもOKです。

カレー粉の分量は、お好みで増減してください。

お米は洗わなくてOK!気になる方や、固いご飯が苦手な方はサッと洗ってから調理してください。

使用したカレー粉・サバ缶以外での作り方などは、昨日のライブ動画で説明しておりますm(__)m

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黄金比率の万能だれやコラムが充実

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発売2週間で
重版が決まりました( ;  ; )

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phonto 34

本の詳細は

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\ 野菜もとれるガッツリめし /
「即席!塩豚ナムル丼」

薄切り肉を使えば
漬け込み不要!

豚バラの旨味を生かした
シンプルな塩味で
箸が止まらない一品に。

ナムルとの相性もバッチリで
野菜もたっぷり食べれますよ〜♡


イメージとしては
ビビンバの塩味バージョン。

豚肉を焼いている間に
レンジでナムルを作れば効率も◎


まだまだ残暑も厳しいので
スタミナアップレシピとして、ぜひ〜♪


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icon_recipe
《即席!塩豚ナムル丼》

調理時間:15min
下味冷凍:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...200g
じゃがいも...1個(100g)
にんじん...1/3本(50g)
小松菜...1/2束(100g)
温かいご飯...茶碗2杯分

〔A〕
酒...大さじ1
鶏ガラスープの素...小さじ1
塩...小さじ1/4
にんにく...チューブ1〜2cm

〔B〕
白いりごま、ごま油...各大さじ1
鶏ガラスープの素、しょうゆ...各小さじ1
塩...少し
粗挽き黒胡椒...適量


作り方


1.下ごしらえをする

豚肉は〔A〕を揉み込む。じゃがいも・にんじんは細切りに、小松菜は3〜4cm長さに切る。
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2.ナムルを作る

耐熱容器に、小松菜→じゃがいも→にんじんの順に重ね、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで4分ほど加熱して取り出し、ペーパータオルで余分な水気をふく。〔B〕を加えて混ぜ合わせる。
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3.豚肉を焼く

フライパンを中火で熱し、豚肉を広げて焼く。焼き色がついたら裏返し、もう片面も焼く。
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器に温かいご飯を盛り
2・3を乗せてお召し上がりください。 

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代用食材


【じゃがいも・にんじん・小松菜➡︎ もやし・ピーマン・ほうれん草などでも可(野菜はトータル250gになるように調整してください)

【にんにく➡︎ 省いてもOK

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は4分50秒、700wの場合は3分10秒


POINT


豚肉は炒めず、”焼く”イメージで!

豚肉は工程1の下味をつけたあと、下味冷凍が可能です(保存期間:1ヶ月)

使用した器 ➡︎ 村上直子さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。


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【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
手にとってご覧いただけると嬉しいです♪ 



新刊のパラパラ動画

🔻🔻🔻





【書店購入者特典】

phonto 30

ブログやインスタ
本にも未掲載の新規レシピを2品
特典レシピとして
プレゼントさせていただくことになりました。

野菜が苦手なお子様も
モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

ぜひ、この機会に
お手にとっていただけると嬉しいです。 


詳細はこちら

🔻🔻🔻

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以下の書店にて
新刊をお買い上げいただいた方に
もれなく特典レシピをプレゼントしております。


🔻◎のついている書店では
店頭でのご購入のほか、全国発送も可能です
(別途送料がかかります。
お支払い方法はご注文時にご確認ください)。


ご注文は各書店へお電話でお願いします。


【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
◎丸善・博多店
℡092-413-5401 (全国発送可)


※こちらのブログやSNSではご注文はできません。
ご理解いただけますようお願いいたします


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【またまた重版が決定しました!】

「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
【20刷 累計19万2000部】

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