作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜

福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。 料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。 レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社)

カテゴリ:♦︎主食レシピ > ご飯

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くるみと豆腐入りのヘルシーなガパオ!!

くるみと相性のいい”お味噌”を加えて
和風に仕上げました♪
 
味噌を加えることで整腸作用も期待できるほか
豆腐独特の臭みがなくなって食べやすい!
 
また、豆腐+鶏ひき肉という
淡白な食材同士の組み合わせですが
くるみを加えることでコクと食感がプラスされ
満足感もアップしますよ♪
 
ちなみに
くるみに含まれている”オメガ3脂肪酸”は
体にいい油として
最近注目を集めています♪

血液サラサラ効果や、コレステロール・
動脈硬化・心疾患対策、認知機能サポートなど
ダイエット中のヘルシースナックとしてもぴったりですので
積極的に摂り入れていきたいですね!
(一日ひとつかみ分のくるみがおすすめだそうです。)



カリフォルニアくるみ協会さんのホームページでは
くるみを使ったレシピが多数掲載されています♪

こちらもぜひ
チェックしてみてくださいね♡

🔻🔻🔻

 


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icon_recipe
《くるみと豆腐の和風ガパオライス》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

鶏ひき肉...150g
木綿豆腐...1/3丁(100g)
カリフォルニア(アメリカ産)くるみ...30g
パプリカ(赤)...1/2個
玉ねぎ...1/4個(50g)
青じそ...5〜6枚
温かいご飯...茶碗2杯分

サラダ油...大さじ1/2
塩、こしょう...少々
 
A
味噌、酒...各大さじ1
オイスターソース、砂糖...各大さじ1/2
醤油、鶏がらスープの素...各小さじ1
にんにく(チューブ)...1〜2cm

(お好みで)目玉焼き、トマト...適量
カリフォルニア(アメリカ産)くるみ...20g(トッピング用) 


作り方


1.下ごしらえをする

玉ねぎは粗みじん切りに、パプリカ(赤)は1cm角に切る。カリフォルニア(アメリカ産)くるみ30gは、包丁で粗く刻む。木綿豆腐はペーパータオルで余分な水気を拭き取る。
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2.豆腐とひき肉を炒める

フライパンを中火で熱し、サラダ油をひかずに、木綿豆腐を入れてヘラで崩しながら炒める。豆腐の水分が飛んでポロポロになったらサラダ油と鶏ひき肉を加えて炒める。
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3.くるみを加える

ひき肉の色が変わったら、刻んでおいたくるみを加えてサッと炒め、全体に塩、こしょうをふる。
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4.くるみと青じそを加える

玉ねぎとパプリカを加えてさらに炒め、全体に火が通ったら、合わせた【A】を加えて炒め合わせる。火を止め、青じそを手でちぎって加える。
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器に温かいご飯を盛り、4をかける。

お好みで、目玉焼き・トマトを添え
トッピング用のカリフォルニア(アメリカ産)くるみをのせる。

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代用食材


【鶏ひき肉➡︎ 豚ひき肉でも代用可

【パプリカ➡︎ 黄色でもOKですし、ピーマンでもOK

【オイスターソース➡︎ 醤油・砂糖・鶏がらスープの素各小さじ1/2で代用可

にんにく】➡︎ 省いてOK


POINT


豆腐は炒めることで水分を飛ばし、水切りの手間を省きます。

青じそは香りを活かすため、火を止めてから加える&手でちぎって加えてください。

味噌は、合わせ味噌を使用しました。

使用した器 ➡︎ 城進さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入しました)

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 \ ひとりランチにも /
「ふわとろ♡うま塩天津飯」

あっという間にできるのに
味も見た目も抜群。

使う食材は、カニカマ・卵・ご飯のみなので
お財布にも優しい♡

あんは、カニカマの旨味を生かして
塩味であっさりに仕上げました。

時間がない日のご飯や
お財布がピンチの時に、ぜひ♪

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icon_recipe
《ふわとろ♡うま塩天津飯》

調理時間:7min
 

材料(1人分)

...2個
かにかま...2個(55g) ※ピュアふぶき使用
温かいご飯...丼1杯
塩・こしょう...各少し
サラダ油...小さじ1
ごま油...適量

A
水...150ml
酒、みりん、鶏ガラスープの素、片栗粉...各小さじ1
しょうゆ...小さじ1/2
しょうが、にんにく...各チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

卵は塩・こしょうをふって溶いておく。温かいご飯は器に盛っておく。
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2.卵を焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、卵を加える。手早く混ぜ合わせ、半熟状になったら火を止め、器に盛ったご飯に乗せる。
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3.あんを作る

同じフライパンに、手で裂いたかにかま ・【A】を加え中火にかける。絶えず混ぜ合わせ、とろみがついたら火を止めて2にかける。
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仕上げにごま油をふって
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【しょうが、にんにく➡︎ あった方が美味しいですが、苦手であれば省いても!


POINT


フライパンは直径22cmぐらいの小さめのものがおすすめです!

一正蒲鉾さんのピュアふぶきを使用しました。
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『ピュアふぶき、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

使用した器 ➡︎ スタジオM

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 \ お腹スッキリ /
「豚こまde甘辛豚ごぼう丼」

ごぼうはピーラーでスライスすることで
火の通りが早くなり
味もしみしみに♡

食物繊維たっぷりで
腸にも嬉しい!

味つけは、しぐれ煮風の
しっかり甘辛味。

ご飯がモリモリすすむこと
間違いなしの一品です♪


実はこれ
「牛ごぼう飯」のアレンジバージョン。

炊き込むのが面倒&時間がなかったので
具を乗せて丼スタイルに♪

そして、牛は高いから
豚こまで代用しました(笑)


とっても簡単で
週末やテレワークのランチにもぴったりなんで
機会がありましたら、ぜひ〜!!

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《豚こまde甘辛豚ごぼう丼》

調理時間:10min(水にさらす時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日(具のみ)
冷凍保存:1ヶ月(具のみ)
 

材料(2人分)

豚こまぎれ肉...200g
ごぼう...小1本(100g)
温かいご飯...丼2杯分
ごま油...大さじ1/2

A
酒...小さじ2
しょうが...チューブ1〜2cm

B
しょうゆ、酒、みりん、砂糖...各大さじ1と1/2


作り方


1.下ごしらえをする

豚肉は【A】を揉み込む。ごぼうはピーラーで薄くスライスし、水に5分ほど晒して水気を切る。
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2.炒めて煮る

フライパンにごま油を中火で熱し、1を炒める。豚肉の色が変わったら、合わせた【B】を加え、汁気がうっすら残る程度まで炒め煮する。
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器に温かいご飯を盛り
2を乗せてお召し上がりください♪ 

お好みで、一味唐辛子をかけても美味しいです! 

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代用食材


【豚こまぎれ肉➡︎ 豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉でも代用可

【ごま油➡︎ サラダ油でもOK

【しょうが➡︎ 省いてOK


POINT


豚肉は下味を揉み込むことで、柔らかく仕上がります。

甘めの味付けです。お好みで砂糖やみりんを減らしてお試しください♪

使用した器 ➡︎ スタジオM

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ビビンバ5
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先日出演させていただいた
FBS福岡放送「バリはやッ!ZIP
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今回は寒い季節にぴったりの
”うま辛レシピ"を3品ご紹介させて頂いたのですが
今日はその中から
炊飯器で作れるお手軽ビビンバをご紹介♪

第一弾レシピはこちら
🔻🔻🔻
野菜たっぷり♡肉味噌豆乳坦々鍋


通常ビビンバといえば
炊き上がったホカホカの白ご飯に
野菜のナムルや炒めたお肉・卵などを乗せるのですが

それは面倒だし、洗い物も劇的に増えるので
全部一気に炊飯器に入れてボタンを押しました。笑

しかも、味付けは
焼肉のたれがベースなので
めっちゃ簡単です!!

味がしみしみになったご飯が最高ー!


そして最大のポイントは
炊飯器でビビンバのようなお焦げができること♡

その秘密は、なんと調味料の入れ方!

通常はお米→調味料の順に入れるのですが
これを逆転させると
調味料の糖分が反応して
お米を焦げさせる=お焦げができちゃうんです♡ 
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ちなみに、具は色々アレンジ可能!

炊き上がってからニラを加えてもいいし
豚ひき肉を牛の切り落としなどに変えてもOK。

キムチを乗せたり
温玉を乗せたりしても美味しいよー♪


とにかく簡単で
スイッチさえ押してしまえば
あとはダラダラ寝てるだけでいいんで(笑)
よかったらぜひ!

 
ビビンバ8

icon_recipe
《炊き込みビビンバ》

調理時間:5min(炊飯時間を除く)
 

材料(2合分)

豚ひき肉...150g
もやし...1/2袋
にんじん(千切り)...1/3本(50g)
お米...2合

a 焼肉のたれ...大さじ3
a しょうゆ、酒、コチュジャン...各大さじ1
a 鶏ガラスープの素...小さじ1

ごま油...小さじ2


作り方


1.にんじんは千切りにする。米はとぐ。

2.フライパンにごま油をひいて中火で熱し、ひき肉を炒める。色が変わったらもやしとにんじんを加え、全体に油が回るまで炒める。
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3.炊飯器の内釜に【A】→米の順に入れて水を2合の目盛りまで注ぐ。油ごと②を乗せ、通常通り炊飯する。
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炊き上がったら味をみて
薄ければ塩・こしょう少々(分量外)で調整♪

私は粗挽き黒胡椒や
一味唐辛子で辛さをプラスするのが好きです^^♪ 

ビビンバ14

POINT


豚ひき肉は、牛ひき肉でも代用可能です。

もやしのひげ根は、気になる方は取り除いてください。

にんじんは、彩りのために加えました。なければ省いてもOK!

炊き上がりは、固めです(パラパラな感じ)。柔らかいのがお好みの方は、水を多めで炊いてください。

辛いのがお好きな方は、一味唐辛子をふっても♪

焼肉のたれは、エバラ黄金の味(辛口)を使用しました。

調味料→お米の順に入れることでお焦げが作れます♡

使用した調味料はコチラです。

使用した器はstudio m'(スタジオ エム) バーニュグラタン グラタン皿です。 


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こちらのレシピは
「Yuuのラクうま♡晩ごはん」
でもご覧いただけます!

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また、テレビではもう一品
「サバ缶キムチの肉豆腐風」
というレシピも
ご紹介させていただきました。

こちらは
トヨズキッチンのアカウントでご確認いただくか
レシピ本をご覧になって頂けると嬉しいです♡
(ブロブ未掲載レシピです)


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【テレビ出演のお知らせ】

12月22日(火)15:40〜
「タダイマ」に出演させていただきます♪
phonto 4

 今回のテーマは
「ラクうまおせち」♪

おうちで簡単にできて
初心者さんも失敗なしの
激ウマ”おせちレシピ”を3つご紹介!

ほとんどが放置!
うち2品はレンジ!笑


年末は本当に忙しいですよね!

おせちをゆっくり作ってる場合じゃない...
でも縁起物は食べておきたいし
お正月気分も味わいたい...

そんな願いが叶う
夢のようなレシピ達なので
ぜひ、ご覧いただけると嬉しいです♪

ちなみに、今回は
ブログ・インスタ未公開の
テレビ初公開レシピもありますよー!


余談ですが、昨日は
一日テレビのロケでした♪

今年一番の寒さで
手足足先が凍りつきましたが(笑)

ロケ先にいたワンコが可愛くて...
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めちゃめちゃ癒されました♡


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 \ 下味冷凍でラクラク /
「しみうま五目炊き込みご飯」

炊き込みご飯は
具材を準備するのが結構大変なので
時間がある時に下味冷凍。

これがあれば
お米と一緒に炊飯するだけ。

冷凍している間に
具にもしっかり味が染みて
旨味もマシマシに!

忙しい時でも
しっかり栄養が摂れますよ♪


ちなみに、炊き込みご飯の時の
献立に困るという方も多いので
あくまでも一例ですが
うちのリアル晩ご飯をご紹介。
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【献立】 

🔻しみうま五目炊き込みご飯
🔻塩鮭のごまみりん漬け(下味冷凍)
🔻ふるふる茶碗蒸し(レンジ) 
🔻かぼちゃのそぼろあん(レンジ)
🔻豆腐と三つ葉のお吸い物 


炊飯器で炊き込みご飯を作っている間に
レンジでかぼちゃのそぼろあんを。

かぼちゃは、味を染み込ませたいので
先に作って温め直すと◎。

あとは、ご飯ができるタイミングを見計らって
塩鮭をトースターに放り込み
レンジで茶碗蒸しを仕上げます。

熱々が美味しいお吸い物は
空いた時間に作って
食卓に出す前に温め直してます。


炊き込みご飯の時は
ボリュームが少ないお魚や
ご飯のおかずになりにくいホクホク系のおかず
茶碗蒸しなどを添えるといいかな〜と思います。


他にも、ご質問いただいた
下味冷凍や紹介してないレシピがたくさん!

時間を見つけて
ちょこちょこ更新しますね!


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icon_recipe
《しみうま五目炊き込みご飯》

調理時間:10min(炊飯時間、戻す時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
下味冷凍:1ヶ月
 

材料(2合分)

お米...2合
鶏もも肉...1/2枚(150g)
にんじん...1/3本(50g)
乾燥芽ひじき...5g
油あげ(正方形)...1枚
冷凍枝豆(鞘付き)...100g ※あれば最後に加える

A
しょうゆ...大さじ2
酒、みりん...各大さじ1
砂糖...大さじ1/2
塩...小さじ1/2
素材力だし(本かつおだし)...1本(5g)


作り方


1.下ごしらえをする

鶏肉は小さめのひと口大に、にんじんは千切りにする。乾燥芽ひじきはたっぷりの水に20分ほど浸して戻し、水気を切る。油あげはペーパータオルで余分な油を抑え、短冊切りにする。
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※枝豆が写っていますが、無視してください


2.下味冷凍する

ジップロックなどの密閉袋に1・【A】を入れて平らにし、冷凍庫で保存する。
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3.炊飯する

炊飯器の内釜に、通常通り研いだお米・2(凍ったままでも、解凍してもOK!)の順に入れ、水を2合の目盛りまで注いで炊飯する(炊き込みモードがあれば、そちらを使用してください)。炊き上がったら、お好みで鞘から出した枝豆を加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 
 
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代用食材


【鶏もも肉➡︎ 鶏ひき肉でもOK

【にんじん・油揚げ・冷凍枝豆➡︎ ないものや苦手なものは省いてOK

【乾燥芽ひじき➡︎ 生ひじき40〜50gで代用可

【素材力だし➡︎ 和風だしの素小さじ2でも代用可。ただし、しっかりめの味に仕上がるので、塩分が気になる方は、全体的に調味料の量を少なめに加えてください。


POINT


乾燥芽ひじきは、レンジで戻すと時短に!(水200mlと共に耐熱容器に入れ、600wで2分加熱し3分蒸らす)

油揚げの油抜きは、ペーパータオルで抑える程度で十分ですが、気になる方は一旦茹でるかお湯をかけてからご使用ください。

冷凍する際は、できるだけ平にしてから冷凍してください。

使用する際は、凍ったままでも解凍してからでもOK!ただし、凍ったままだと袋から出しにくかったりするので、少し手で揉んであげたりすると◎。

具を乗せたら、混ぜずに炊飯してください。

3合の場合は、食材・調味料共に1.5倍、4合の場合は、具材・調味料共に2倍。

お米は、30分ほど浸水させてから炊飯すると芯が残りにくいです。

それでも芯が残ってしまった場合は、お茶碗1杯分を耐熱容器に入れ、水大さじ2ほどをふり、ラップをしてレンジで2〜3分チン!または、1合あたり50mlの水を入れて再度炊飯すると復活したりします。

使用した器 ➡︎ 前田祥子さんの作品です

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Yuu監修「えがおdeだんらん♡おせち」
ご予約開始しています!
〜2021年 大丸・松坂屋のおせち〜
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早いものでもう10月!
年末まで3ヶ月を切りましたねー!

今年の年越しは
おうちで過ごされる方も多いかな?

そうなると心配なのが
「おせち作り」ですよね。

年末年始ぐらいは
「何もせずにゆっくり過ごしたい」

そんな主婦の願いを叶えるべく
今年一番の大仕事
「おせちの監修」というものを
させていただきました。

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おせちの中身は
このような感じです!

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お品書きの詳細
ご注文はこちらから


🔻🔻🔻

 

おせちの開発秘話などは
こちらにまとめております♪

 

もう年末ー!早い!

色々と焦ります...(汗)


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 \ べチャッとしない /
「むね肉de炊き込みチキンピラフ」

炊飯器に入れてあとは放置で完成♪

具とスープの旨味を吸ったピラフは香り高く
簡単に洋食屋さんの一品が出来上がりますよ!

ポイントは生米をバターで炒めること。

このひと手間でお米はパラリとした食感に。

ベチャッとしないので
オムライスにするのもオススメです!


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icon_recipe
《むね肉de炊き込みチキンピラフ》

調理時間:10min +炊飯時間
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2合分)

鶏むね肉...1/2枚(150g)
玉ねぎ...1/4個(50g)
ミックスベジタブル(冷凍)...100g
...2合分
バター...10g

A
水...50ml
砂糖...小さじ1弱
塩...小さじ1/3
にんにく...チューブ1〜2cm

B
バター...20g
ケチャップ...大さじ4
コンソメ顆粒...小さじ2
塩、粗挽き黒胡椒...各少々


作り方


1.下ごしらえをする

鶏肉は小さめの角切りにし、【A】に漬け込んで1時間以上おく。玉ねぎは粗みじん切りに、ミックスベジタブルは、熱湯をかけておく。お米は通常通り研ぎ、しっかり水気を切る。
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2.お米を炒める

フライパンにバターを中火で熱し、お米を加えて透き通るまで4〜5分炒める。
IMG_5906


3.炊飯する

炊飯器の内釜に2・【B】を入れ、水を2合の目盛りまで注ぐ。よく水気を拭いた鶏肉・玉ねぎを加えて通常通り炊飯する(炊き込みモードがある方は、炊き込みモードで)。
IMG_5908


4.ミックスベジタブルを加える

ミックスベジタブルを加えて、よく混ぜ合わせる。
IMG_5909

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_6031

代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏ささ身でも代用可。鶏もも肉でも代用可能ですが、その場合は【A】の漬け込みは不要。その代わり、塩少々+にんにくチューブ1〜2cmを揉み込んでください。

【玉ねぎ➡︎ 省いてもOK!

【ミックスベジタブル➡︎ 角切りしたにんじん・コーン缶などでアレンジしても!

【粗挽き黒胡椒】➡︎ 普通のこしょうでもOK

にんにく】➡︎ 省いてOK


POINT


鶏肉は【A】に漬け込んだ状態で、冷蔵庫で3〜4日保存できます。それ以上日持ちさせたい場合は、ポリ袋から取り出してペーパータオルで水気を拭き、ラップで包んでジップロックなどの密封袋に入れて冷凍保存してください(保存期間:1ヶ月)

お米は洗った後(炒める前)に30分ほど水に浸けておくと芯が残りません。(なぜだか分かりませんが、うちの炊飯器は、浸水なしでも芯が残ったことがありません)

お米をしっかり炒めることで、パラパラの食感に仕上がります。 

ミックスベジタブルは、一緒に炊き込むと色が悪くなるので、炊き上がってから加えます。

余ったら、翌日オムライスにしても♪

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。


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Yuu監修「えがおdeだんらん♡おせち」
ご予約開始しています!
〜2021年 大丸・松坂屋のおせち〜
8f7ae122-s

早いものでもう10月!
年末まで3ヶ月を切りましたねー!

今年の年越しは
おうちで過ごされる方も多いかな?

そうなると心配なのが
「おせち作り」ですよね。

年末年始ぐらいは
「何もせずにゆっくり過ごしたい」

そんな主婦の願いを叶えるべく
今年一番の大仕事
「おせちの監修」というものを
させていただきました。

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おせちの中身は
このような感じです!

phonto 10

お品書きの詳細
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おせちの開発秘話などは
こちらにまとめております♪

 

もう年末ー!早い!

色々と焦ります...(汗)


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\冷めても美味しい!/
「ほうれん草とカリカリベーコンのごちそうおにぎり」

おにぎりでも栄養満点!

ほうれん草とベーコンの
コントラストがキレイで食べ応えも◎。

ベーコンから出る脂を利用するので
よりヘルシーに仕上がります♪

冷めても美味しいので、お弁当にもぜひ!

お好みでバターを加えて炒めても美味しいよ♡


ちなみに、こちらのレシピは
先日のインスタライブでご紹介したもの。

実演の様子や
「究極のおにぎりの握り方」がご覧いただけるので
お時間がございましたら
ぜひ、のぞいてみてくださいね♪

🔻おにぎりを三角に握る方法
🔻おにぎりをふわっと握る方法
🔻おにぎりの塩加減...etc



アンケートに答えると
銘柄米が当たるそうです!

【9月30日】までなので、急げ〜〜🏃‍♀️

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《ほうれん草とカリカリベーコンのごちそうおにぎり》

調理時間:10min
 

材料(3個分)

ほうれん草…1/2束
ベーコン(ハーフ)...4枚
温かいご飯…200g
かつお節…1袋(2.5g)
しょうゆ…小さじ1
 

作り方


1.下ごしらをする

ほうれん草は、2〜3cm長さに切る。ベーコンは短冊切りにする。
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2.フライパンで炒める

フライパンにベーコンを広げて中火にかけ、時々混ぜて上下を返しながら焼く。全体がカリカリになったらほうれん草を加えて炒め、しんなりしたらしょうゆを回し入れて絡め、火を止める。
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3.混ぜて成形する

ボウルに温かいご飯・②・かつお節を入れ、よく混ぜ合わせ、おにぎり型に入れて成形する。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【ほうれん草➡︎ 小松菜などの青菜でもOK!


POINT


ベーコンはカリカリになるまで焼くのがポイント!

ベーコンから出る脂を利用して、ほうれん草を炒めます

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です 

使用した調味料はコチラです。


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発売から1年以上経っているのですが
今だにコンスタントに重版していただけるのは
みなさまの応援あってこそです!

本当に本当にありがとうございます。


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 炊飯器でラクラク♪
「もち麦エビピラフ」

先日ご紹介した
「ひじきのもち麦炊き込みごはん」に続き


またまた
はくばくさんのサイトから
#ちょい足し食物繊維 レシピを作ってみました〜!


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今回私が選んだのは
炊飯器で作るもち麦エビピラフ。

もち麦ってパラっとした食感になるから
ピラフとかチャーハンにぴったり!

洗ったり戻す手間もいらなくて
そのままポンと加えるだけだから
とってもお手軽♪


ちなみに、こちらのピラフ
私は最後にバターとか
香りづけにしょうゆを加えるのが好きだった♡

シンプルなので
アレンジも楽しめますよ♪


ちなみに、もち麦って食物繊維が豊富で
水溶性・不溶性2種類の食物繊維を含み
総食物繊維量は白米の25倍、
玄米の4倍、ごぼうの2倍なんだとか。
#ごぼうが最強だと思ってたから衝撃的

普通にごはんを食べてるだけなのに
身体にいいって嬉しいし
手軽に栄養がプラスできるのがいい。

ごはん系の一品ものって
どうしても栄養バランスが気になるし
サイドメニューとかにも悩んじゃうけど
もち麦があれば安心だね♪


ちなみにはくばくさんのサイトでは
もち麦を使ったレシピが
他にもたくさん紹介されています♪



お時間がありましたら
のぞいてみてくださいね♪

IMG_6585

icon_recipe
《もち麦エビピラフ》

調理時間:10min(炊飯時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2合分)

...2合
冷凍えび...100g
冷凍ミックスベジタブル...100g
パセリ...少々 
塩小さじ...1/4
こしょう...少々
EVオリーブオイル...大さじ1/2 

A
もち麦...50g
水...50cc
白ワイン...50cc
固形コンソメ...1個
塩...小さじ1/4


作り方


1.下ごしらえをする

冷凍えびと冷凍ミックスベジタブルは解凍しておく。パセリは洗って細かく刻む。
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2.炊飯する

米は洗っていつも通り目盛りに合わせて水加減する。【A】の材料を加えて炊飯する。
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3.フライパンで炒める

フライパンにオリーブオイルを敷き、えびとミックスベジタブルを炒める。塩・こしょうで味を調える。
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4.混ぜる

炊きあがったごはんに3を混ぜる。 
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盛りつけてパセリをトッピングする。 

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POINT


もち麦と相性の良いオリーブオイルを使いさっぱりと仕上げます。

使用した器 ➡︎ スタジオMパンプレート) 

使用した調味料はコチラです。


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ただいま、レシピ動画サービス「クラシル」
@kurashiru にて投稿キャンペーンを実施中!
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「#ちょい足し食物繊維」をつけた料理投稿を
Instagramで投稿すると
抽選で賞品があたるキャンペーンを実施中!
期間は9月24日(木)までとのこと!

残りわずかですので
連休中にかけこめ〜〜〜!!!


ちなみに商品は
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イイホシさんの器私も欲しいー!!笑

詳しくはこちらから
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ついでに2品!
「豚バラピーマンのパラパラ炒飯」

調味料は
オイスターソース・マヨネーズ・塩こしょう。

たった3つなのに、味は本格派。

ご飯にマヨネーズを混ぜておけば
パラパラの仕上がりになりますよ〜♪

マヨネーズのコクと
卵のまろやかさで
ピーマンの苦味も気にならないので
お子様にもオススメです!


そしてそして、今日は
ついでの一品と余った食材で
おつまみまで作っちゃいますよ〜♪

ちょっと長いので
鼻の穴かっぽじってよく聞いてください。
#かっぽじるとこ違う

まずは、炒飯を作ってる間に
【注ぐだけのわかめスープ】

具材をお椀に入れて
お湯を注ぐだけなので
コンロが塞がってる時にも◎。

常備食材でできる上
味が本格的なので
もうインスタント買うのやめよ
ってなります。


そして、中途半端に余った豚肉と
ピーマンで超簡単おつまみを♪

これ、数年前にもご紹介して
めちゃめちゃ人気だったレシピなんですが
ピーマンにチーズを詰めて
豚バラを巻いて焼くだけ。

味つけは、塩こしょうのみ。

適当に作っても美味しく
蒸し焼きにされたピーマンが
甘ーーーーーい!

豚肉の旨味とチーズのコクで
ピーマンがグーンと食べやすくなりますよ♪


めっちゃバーっと喋りましたが
お手軽な炒飯献立と
余った食材の活用法のご紹介でした!


なんだろう...
食材をうまく使い切るのって
大変だし頭使うよね...。

でも、だからこそ
できた時の達成感ったら!


※ポイントのあとに
スープとおつまみレシピ続きます!



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icon_recipe
《豚バラピーマンのパラパラ炒飯》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉...100g ※しゃぶしゃぶ用使用
ピーマン...2個(70〜80g)
...2個
温かいご飯...茶碗大盛り2杯(400g)

マヨネーズ...大さじ1
オイスターソース...大さじ2
塩...少々
粗挽き黒胡椒...たっぷり


作り方


1.下ごしらえをする

ピーマンは色紙切りにする。卵は溶いておく。温かいご飯にマヨネーズを混ぜておく。
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2.フライパンで炒める

フライパンを中火で熱し、豚肉とピーマンを炒める(オイル不要)。豚肉の色が変わったら、溶き卵を加えてさらに炒め、卵が固まったらオイスターソースを加えて全体に絡める。
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#この時点ですでに美味しそう


3.ご飯を加えて仕上げる

ご飯を加えて、よく炒める。(フライパンいっぱいに広げて、時々混ぜるイメージ!必要以上に触らず焼いてサッと混ぜるを繰り返す)塩・粗挽き黒胡椒で味をととのえたら完成!
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器に盛って
お召し上がりください♪  

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でも代用可。その場合は、炒める際にごま油を大さじ1/2ほど足してください。

【ピーマン➡︎ 苦手であれば省いても!またはズッキーニ・なす・パプリカなどで代用しても!

【オイスターソース➡︎ できればオイスターソースがベターですが、お持ちでない方はしょうゆ・砂糖各大さじ1・鶏ガラスープの素小さじ1/2で代用しても!



POINT


豚肉は、食べやすい大きさに切ってもOK。

ピーマンは、手でちぎってもOK。(今度動画で説明します。笑)

ご飯にマヨネーズを混ぜておくことで、パラパラに仕上がります。

ご飯を加えたら、フライパンいっぱいに「広げて混ぜる」を繰り返してください。(炒め続けるというよりは、焼いて混ぜる!)

ご飯に焼き色がつくくらいまで火を通すと◎。

使用した器 ➡︎ スタジオMさんの器です。(マーシュ ハーティー 220クープ

使用した調味料はコチラです。


さぁ!炒飯を作っている間に
スープをパパッと仕上げましょっ!

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icon_recipe
《注ぐだけの即席わかめスープ》

調理時間:3min
 

材料(2人分)

A
乾燥わかめ...小さじ2
長ネギ(粗みじん切り)...5cm ※省いてもOK
鶏ガラスープの素、しょうゆ、ごま油...各小さじ2

お湯...400ml


作り方


1.お椀に具材を入れてお湯を注ぐ

お椀を2つ用意し、【A】を半量ずつ入れる。お湯を半量ずつ注ぎ、サッと混ぜたら完成!お好みで、白いりごまを散らしても!

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中途半端に残った
豚バラとピーマン!

化石にならないうちに
絶品おつまみにしましょっ♪

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《ピーマンチーズの豚バラ塩焼き》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉...100g
ピーマン...2〜3個
ピザ用チーズ...適量
塩・粗挽き黒胡椒...少々
ごま油...大さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

ピーマンは縦半分に切り、種を取り除く(ヘタは残したまま)。中にピザ用チーズを詰め、豚肉で巻く。
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2.フライパンで焼く

フライパンにごま油を中火で熱し、1の巻き終わりを下にして並べる。時々転がしながら2分ほど焼き、全体の色が変わったら、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。仕上げに、塩・粗挽き黒胡椒をふる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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それでも豚肉余っちゃった...!って人は
味噌汁とかスープに入れるのがオススメ◎

コクが出て美味しくなるよ!
 

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半年以上ぶりに?
YouTubeを更新しました。

動画撮影は半年以上前に行ったものなので
ちょっと冬っぽい装いですみません(笑)

途中、愛犬が横切りますが
お気になさらずです...😂

 


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調味料2つでラクラク♪
「ひじきのもち麦炊き込みごはん」

もち麦って知ってますか?
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聞いたことはあるんだけど
食べたことはなくて...。

今回、はくばくさんからお声がけいただき
#ちょい足し食物繊維 レシピを作ってみました〜!


私が選んだのは
大好きなひじきが入った炊き込みごはん。

もち麦はそのまま入れるだけでOK!

しかも、調味料は
めんつゆ・塩 以上!

これが、想像以上に美味しくて...♡

もち麦のもちもちプチプチ食感が楽しく
食べ応えがあるので
無意識に噛む回数も増えます。
#ダイエットにいいね

しかも、もち麦って食物繊維が豊富で
水溶性・不溶性2種類の食物繊維を含み
総食物繊維量は白米の25倍、
玄米の4倍、ごぼうの2倍なんだとか。
#ごぼうが最強だと思ってたから衝撃的

普通にごはんを食べてるだけなのに
身体にいいって嬉しいし
手軽に栄養がプラスできるのがいい。

いつも炊き込みごはんの時は
「これでもかっ!」って具材を入れたけど
#若干面倒

これからは、もち麦を
パッと入れてあげればいいね。


ちなみにはくばくさんのサイトでは
もち麦を使ったレシピが
他にもたくさん紹介されています♪



お時間がありましたら
のぞいてみてくださいね♪


IMG_6059

icon_recipe
《ひじきのもち麦炊き込みごはん》

調理時間:5min(ひじきの戻し時間・炊飯時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

...2合
もち麦...100g
芽ひじき...大さじ3
にんじん...45g(3cm)
油揚げ...1枚

A
めんつゆ(3倍濃縮)...80ml
水...120ml
塩...ひとつまみ


作り方


1.下ごしらえをする

ひじきは表示通り戻しておく。
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2.炊飯する

にんじんは千切り、油揚げはあらみじん切りにし、研いだ米を炊飯器に入れ、2合ラインまで水を注ぎ入れたら、もち麦、にんじん、油揚げ、戻したひじきも入れ【A】も注ぎ入れ炊飯する。
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3.仕上げ

ごはんがたけたら全体を混ぜる。

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POINT


ちょっとのことですが、塩を入れることで味が締まります。

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です。

使用した調味料はコチラです。


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ただいま、レシピ動画サービス「クラシル」
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抽選で賞品があたるキャンペーンを実施中とのことです♪

商品は
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イイホシさんの器私も欲しいー!!笑

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野菜高騰時の救世主!
「ふんわり卵のわかめしらす丼」

最近野菜が高いー!

レタスなんて1玉300円ぐらいなのに
びっくりするぐらいちっちゃい...
#絶望

野菜が高いとついつい
カゴに入れるの躊躇するけど
身体のことも心配になるよね。

年中価格が安定してる
豆苗とかもやしもいいけど
実はね、”わかめ”もめっちゃ優秀!
#味噌汁か酢の物しか出番がないやつ

常温保存ができるし
5分ぐらいで戻るし、戻すと増える(笑)


これに、卵としらすを合わせて
チャチャッと丼にするのが好き。
#豪華しらす丼

包丁もいらないし
家にあるものでなんとかなるのに
超絶美味!

わかめは炒めると風味が増すし
プリッとした食感になるのも面白いの。

子供の栄養面とか気になる時にもいいよね!


作ったらぜひ
感想聞かせてねー!

IMG_5212

icon_recipe
《ふんわり卵のわかめしらす丼》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

乾燥わかめ...大さじ1(3g)
...3個
温かいご飯...茶碗2杯分
しらす、かつお節、刻み海苔...各適量
ごま油...大さじ1

A
しょうゆ...小さじ2
白だし...小さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

乾燥わかめは水に5分ほどひたして戻し、ザルにあげて水気を切り、ペーパータオルで軽く絞る。卵は溶いておく。
IMG_5138


2.フライパンで炒める

フライパンにごま油を中火で熱し、わかめを加えてサッと炒める。全体に油が回ったら、卵を加えてさらに炒める。卵が固まったら【A】を加えて全体に絡める。
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IMG_5144


3.器に盛る

器に温かいご飯を盛り、かつお節・刻み海苔を広げる。2・しらすを乗せて完成!
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あれば、刻みネギや
青じその千切りを添えると彩りもバッチリ!

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代用食材


【乾燥わかめ➡︎ 生わかめ35gぐらいでも代用可

【しらす➡︎ ちりめんじゃこでもOK

【かつお節・刻み海苔➡︎ 苦手であれば省いてもOK

【ごま油➡︎ サラダ油でもOK

【白だし➡︎ 白だしで作った方が一番美味しい(と私は思う)ですが、なければしょうゆ小さじ1/2またはめんつゆ(3倍濃縮)小さじ1で代用しても


POINT


わかめの水気はしっかり切りましょう!水っぽいと油ハネの原因になります。

白だしは、ヤマキさんの割烹白だしを使用しました。

使用した器 ➡︎ スタジオMさんの器です。(ブロス 6寸ボウル

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おうちで旅行気分!
「台湾風!鶏肉となすのルーロー飯」

ルーロー飯といったら
豚のブロック肉を
コトコト煮込んで作るのが一般的だけど
今回は、家にあるものでお手軽に。

鶏肉を豚肉のようにゴロッと切って
なすを入れて夏仕様に♪

意外だけども
”しいたけ”の旨味がポイント。
#これを入れると革命がおこる

買いに走ってでも入れて欲しいけど
なければ他のきのこでも。
#今気づいたけど
#エリンギとかもよさそう
#しいたけ泣くわ


鶏肉はキッチンバサミでチョキチョキ。
しいたけは手でちぎって。

お子様と一緒にも作れるので、ぜひ!
#または旦那を召喚


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icon_recipe
《台湾風!鶏肉となすのルーロー飯》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏もも肉...小1枚(200〜250g)
なす...1個(80g)
しいたけ...2〜3枚
温かいご飯...茶碗2杯分
ごま油...大さじ1/2

A
片栗粉、酒...各小さじ1

B
酒...大さじ2
しょうゆ、オイスターソース...各大さじ1
砂糖...小さじ2
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

鶏肉は小さめに切って【A】を揉み込む。なすは縦4等分に切ってから、さらに1.5cm幅のいちょう切りにする。しいたけは4等分(大きい場合は8等分)に切る。
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IMG_4567


2.フライパンで炒める

フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉を炒める。鶏肉の色が変わったら、なすとしいたけを加えてさらに炒める。
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3.調味する

ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせた【B】を回し入れる。全体に絡み、とろみがついたら完成!
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器に温かいご飯を盛り
3をかけてお召し上がりください♪

ゆで卵や温泉卵、みつばなどを添えても! 

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代用食材


【鶏もも肉➡︎ 鶏むね肉・鶏ささ身・豚バラブロック肉・豚薄切り肉・豚こまぎれ肉でも代用可

【なす➡︎ ズッキーニでも代用可

【しいたけ➡︎ できればしいたけがオススメですが、お好きなきのこでも代用可

【オイスターソース】➡︎ しょうゆ・砂糖各大さじ1/2・鶏ガラスープの素少々で代用可

【しょうが➡︎ 省いてOK


POINT


鶏肉は下味を揉み込むことで、タレの絡みがよくなります。

なすは切ってからすぐに調理する場合は、アク抜き不要です。気になる方、心に余裕がある方は5分ほど水にさらすと◎。

ごま油と鶏肉から出る脂でなすを炒めます♪この量で十分だとは思うのですが、もし万が一足りない場合は、ごま油を適宜足してください。

使用した器 ➡︎ スタジオMさんの器です。(マーシュ ハーティー 220クープ

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今日か明日には作って欲しい!
「ガパオ風ジンジャー豚もやし」

目玉焼きを乗せれば
もうなんでもガパオ風になるんじゃないかと
思い始めてきた自称料理研究家のYuuです。
#自称以外のなんでもない


何やら豪華に見えますが
フライパンで野菜炒めを作って
もう一つのフライパンで
豚の生姜焼きっぽいものを作ります。
#嘘です
#フライパン一つでできます



お肉に濃いめに味付けしてあるので
野菜はシンプルに塩・こしょうのみ。

このバランスが絶妙で
お肉と野菜とご飯を一緒にほうばると
間違いなく優勝できます。


今、野菜高騰中なので
もやしを使って
ちょっとおしゃれなやつ作れなかなー
と思って考えたやつなのですが
材料が揃えば、ぜひ!
#野菜はあるもので大丈夫

#ただの野菜炒めと生姜焼き
#おしゃれに盛り付けただけなのは内緒


IMG_3144

icon_recipe
《ガパオ風ジンジャー豚もやし》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚こまぎれ肉...200g
もやし...1袋(200g)
玉ねぎ...1/4個(50g)
パプリカ(赤)...1/2個(50g)
ピーマン...2個(50g)
温かいご飯...茶碗2杯分
塩・こしょう...少々
サラダ油...大さじ1/2

A
片栗粉、酒...各小さじ1

B
しょうゆ、酒、みりん...各大さじ1と1/2
砂糖...大さじ1/2
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

豚肉は【A】を揉み込む。玉ねぎは薄切りに、パプリカとピーマンは細切りにする。
IMG_3041


2.フライパンで野菜を炒める

フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎ・パプリカ・ピーマンを炒める。野菜がしんなりしたら、もやしを加えてサッと炒め、塩・こしょうをして取り出す。
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3.豚肉を炒めて調味する

同じフライパンで豚肉を炒める(油が足りなければ足して♪)。豚肉の色が変わったら、ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせた【B】を回し入れて絡める。
IMG_3048
IMG_3051

器に温かいご飯を盛り
2と3を乗せる。

お好みで、目玉焼きを添えて
お召し上がりください♪ 

IMG_3092

代用食材


【豚こまぎれ肉➡︎ 豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉でも代用可

【もやし・玉ねぎ・パプリカ・ピーマン➡︎ トータル350gであれば、お好きな野菜でアレンジ可能。ないものは省いたり、キャベツなどを足しても!

【しょうが➡︎ 省いてOK


POINT


豚肉は、片栗粉と酒を揉み込むことで柔らかく仕上がる上、タレがよく絡みます。

お肉の味付けは濃いめです。野菜とご飯と一緒に食べてちょうどいいです♪

使用した器 ➡︎ リスの木食器工房 さんの作品です♪

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余談ですが、私はよく
寝言を言うらしいのです...。

最近の一番のヒットは
「もう寝るー!」
#いやもう寝とるがな


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もうできたの!?の
「なすと豚肉のぽん酢マヨソテープレート」
#長っ

味付け調味料は
ぽん酢とマヨネーズの2つのみ。

色々省いていますが
このシンプルさがまた美味しい。

コクのあるマヨネーズと
さっぱりぽん酢の相性は抜群で
お互いを補い合う理想の夫婦のよう(笑)
#コクがあるのにさっぱり
#みたいなツンデレ感もいいよね



ちなみに、なすは
レンジ加熱してから炒めることで
色が綺麗に仕上がるし
すぐに火も通ります♪

淡白な野菜なので
マヨネーズで味付けすれば
コクが増して満足感もアップしますよ〜。


オススメは、ご飯に添えて
ワンプレートランチ(ごはん)に♪

洗い物が減るので
食べ終わってからの気持ちが断然ラクです!
#満腹になると動きたくなくなるタイプ

リーフレタスとゆで卵を添えれば
見た目もオシャレに仕上がりますよ〜!

10分もあれば完成するので
時間がない日に、どうぞ♪


IMG_7438

サラダもどうぞ〜♪
#洗い物増えとる

IMG_7430

大変お手数ですが
詳しいレシピはNadiaさんのサイトで
ご覧いただけますと幸いです

🔻 🔻 🔻

なすと豚肉のぽん酢マヨソテープレート【#簡単 #時短】
”フライパンで炒めるだけ”ととっても簡単なのに、ご飯が止まらない一品。 ぽん酢マヨのマイルドな酸味と、深みのある味わいに♪ また、淡白ななすもマヨネーズで味付けすることで、満足感アップ! ご飯に添えて、ワンプレートランチにしても!!



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ー追記ですー

こちら、たくさんのコメント
ありがとうございました。

一番お問い合わせの多かった
「鶏肉を2枚にする場合(お米は2合)は?」ですが

実際にやってみたところ
「調味料は同じ」で大丈夫でした!

食いしん坊さん!
ぜひ、お役立てくださいませ〜!
(ポイント欄にも追記しておきますね)

ーーーーーーーーーーーーーーーーー



想像の10倍美味しい!
「むね肉de中華風カオマンガイ」

スイッチひとつ
炊飯器にぶち込むだけなのに
なんだか豪華な一品ができます。

カオマンガイを作るときは
いつももも肉で作っていたんですが
むね肉でもできました。
#むしろむね肉の方が美味しい

ポイントは、むね肉に
調味料を揉み込むこと。

こうすることで、むね肉がパサつかず
味もしみしみに。

また、鶏の旨味をグングン吸った
ご飯の美味しさも格別で
タレをかけて食べると
「ご飯おかわり...!」ってなります。
#ダイエットは明日から


これ、カオマンガイとは
ほど遠い食べ物なので
#鶏肉とご飯という見た目しか合ってない

中華風ってネーミングで逃げてますが
#むしろ風風風ぐらい

これはこれで
めちゃめちゃ美味しいんで
よかったら、作ってみてください。

スイッチひとつでできるし
火を使わないし
夏休みのランチやお弁当なんかにも、ぜひ!


IMG_2848

icon_recipe
《むね肉de中華風カオマンガイ》

調理時間:5min (下味をつける時間+炊飯時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:2週間
下味冷凍:1ヶ月(鶏肉のみ)
 

材料(2人分)

お米...2合
鶏むね肉...1枚(300g)※2枚(600g)でも!

A
しょうゆ...大さじ1と1/2
酒...大さじ1
砂糖、鶏ガラスープの素、ごま油...各小さじ1
塩...小さじ1/2

B
長ネギ(粗みじん切り)...1本
しょうゆ、酢、ごま油、白いりごま...各大さじ2
砂糖...大さじ1
オイスターソース...小さじ2
しょうが...チューブ2〜3cm


作り方


1.下ごしらえをする

お米は通常通り研ぐ。鶏肉は、皮目からフォークで数カ所穴をあけ、【A】を揉み込んで10分ほどおく。
IMG_2607


2.炊飯する

炊飯器の内釜にお米を入れ、2合の目盛りまで水を注ぐ。鶏肉の皮目を下にして乗せ(漬け汁ごと入れる)、通常通り炊飯する(炊き込みご飯モードがあれば、そちらを使用してください)
IMG_2610

ご飯を器に盛り、鶏肉を切って乗せる。 

合わせた【B】をかけて
お召し上がりください♪

トマトや千切りきゅうり
ゆで卵などを添えても◎。 

IMG_2855

代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏もも肉でも代用可

【オイスターソース➡︎ しょうゆ・砂糖各小さじ1・鶏ガラスープの素少々でも代用可


POINT


鶏むね肉の皮は、お好みで♪

鶏むね肉は2枚で作っても!その場合、調味料は同じ(そのまま)で大丈夫です!

生のネギが苦手な方は、レンジで1分ほど加熱してから使用してください。

具を乗せたら、混ぜずに炊飯してください。

3合の場合は、食材・調味料共に1.5倍、4合の場合は、具材・調味料共に2倍。

具を乗せたら、混ぜずに炊飯してください。

お米は、30分ほど浸水させてから炊飯すると芯が残りにくいです。

それでも芯が残ってしまった場合は、お茶碗1杯分を耐熱容器に入れ、水大さじ2ほどをふり、ラップをしてレンジで2〜3分チン!または、1合あたり50mlの水を入れて再度炊飯すると復活したりします。

工程1のあとに鶏肉のみ下味冷凍が可能です。調理する場合は、冷蔵庫に移して自然解凍し、工程2から始めてください。

冷凍保存する場合、鶏肉はほぐしてから保存すると◎。(丸ごとだと、温めた時にパサつきが気になりやすいです)

【B】のタレは、冷蔵庫で2週間ほど保存可能です。

使用した器 ➡︎ 及川静香さんの作品(うつわ屋 フランジパニさんで購入しました♪)

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夏バテ気味の方に!
「うな次郎deスタミナねばとろ丼」

オクラととろろで喉越し抜群。

火を使わずにできるので
暑い夏に嬉しい♪


来週7月21日(火)は
土用の丑の日ですね♡

うなぎを食べるのもいいけれど
今年は、一正蒲鉾さんの
「うな次郎」はいかがですか〜?
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うな次郎は、見た目はほぼうなぎですが
実は、うなぎの蒲焼をイメージした
魚のすり身で作った蒲焼風かまぼこなんです!

これが、皮まで忠実に再現されているから驚き!

しかも、本物のうなぎと違ってお財布に優しく
骨がないので小さなお子様も食べやすい。

また、生臭さもないので
匂いがダメーーなんて方にもオススメです♪

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icon_recipe
《うな次郎deスタミナねばとろ丼》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

うな次郎...1パック
オクラ...1袋(100g)
長いも...120gぐらい
卵黄...2個分
温かいご飯...丼2杯分
青じそ(千切り)、刻み海苔、わさび...各適量

白だし...大さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

うな次郎は、電子レンジ(600w)で50秒ほど加熱し、4等分に切って添付のタレを絡める。オクラは塩少々(分量外)を入れた熱湯で1〜2分茹で、3〜5mm幅の輪切りにする。長いもはすりおろして白だしと混ぜる。
IMG_0286

器に、温かいご飯を盛り
長いも・オクラ・うな次郎を乗せる。

卵黄をトッピングし
お好みで、青じそ・刻み海苔・わさびを添える。 

IMG_0407

代用食材


【卵黄・青じそ・刻み海苔・わさび➡︎ 省いてもOK

【白だし➡︎ めんつゆでも代用可


POINT


オクラは、水っぽくなるのを防ぐため、必ず茹でてから切ってください♪

味が足りない方は、めんつゆをかけても♪

一正蒲鉾さんのうなる美味しさうな次郎を使用しました。

『うな次郎、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

使用した器 ➡︎ スタジオMさんの器です。 (ラグマン ボールL

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彩りもよく
作り置きやお弁当にもぴったりなんで
機会がありましたら、ぜひ♡

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今回具材は玉ねぎとパプリカですが
ピーマンやなすを加えても美味しいです♡

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ガパオ風オイマヨソテープレート【#作り置き #お弁当】
ちょっとこれ、大変です...! いつもガパオ風のものを作るときは、調味料をあれやこれや入れていたのですが、マヨネーズ+オイスターソースだけで一気にガパオ風に♪ しかも具材をマヨネーズでソテーするので、コクと旨味がアップ! 淡白な鶏ひき肉も、ご飯に合うおかずに大変身! 彩りもよく、作り置きやお弁当にもぴったりなんで、機会がありましたら、ぜひ♡



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休日の日のパパッとランチに♪

マヨネーズで炒めることで
コクと旨味がアップ!

また、味付けは
めんつゆ+マヨネーズ+しょうがで
生姜焼き風に。

ご飯がモリモリすすむこと
間違いなしです!

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豚こまと玉ねぎのめんつゆマヨソテー丼
休日の日のパパッとランチに♪ マヨネーズで炒めることで、コクと旨味がアップ! また、味付けはめんつゆ+マヨネーズ+しょうがで、生姜焼き風に。 ご飯がモリモリすすむこと、間違いなしです! *キユーピータイアップ


 

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 お子様も食べやすい!
「レンジdeバターチキンカレー」

そもそも炒めて煮るって工程いるのか?
という疑問から
全部ボウルに放り込んでチンしたら
なんかめちゃめちゃ美味しくできました。笑

しかも長時間煮込んだような
手が込んだ味わいに。

私は、何にでも
野菜をぶち込みたい派なので(どんな派)
玉ねぎを加えていますが
面倒であれば鶏肉だけで作っても。

また、レシピはレンジバージョンですが
お鍋でも同じように放置でできたので
レシピ一緒に載せてます。

そしてそして、これ
むね肉で作っても美味しくできたんで
むね肉派の方もぜひ!!


とにかくとっても簡単で
真夏の暑い日でも汗ひとつかかずに
涼しい顔で作れるし

何より、酸味も辛味も抑えた
甘めの仕上がりなので
お子様と一緒にも楽しめますよ〜♪

IMG_3977

icon_recipe
《レンジdeバターチキンカレー》

調理時間:20min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
下味冷凍:1ヶ月(鶏肉のみ)
 

材料(2〜3人分)

鶏もも肉...1枚(300g)
玉ねぎ...1/2個(100g)
カレールウ...3かけ(57g)
温かいご飯...丼2〜3杯分

A
無糖ヨーグルト...50ml
塩、こしょう...少々
にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm

B
トマト缶(カット)...1/2缶(200ml)
水...100ml
ケチャップ、ウスターソース...各大さじ1/2
砂糖...小さじ1

C
バター...20〜30g
牛乳...100ml


作り方


1.下ごしらえをする

鶏肉はフォークで数カ所穴をあけ、小さめのひと口大に切り、【A】を揉み込んで30分ほどおく。玉ねぎは、粗みじん切りにする。
IMG_3707 2


2.レンジ加熱する

耐熱容器に1・【B】を入れてサッと混ぜ、固形のままカレールウを乗せ、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで15分ほど加熱する。
IMG_3873


3.調味する

【C】を加えて混ぜ合わせ、バターが溶けたら完成。
IMG_3876


【鍋バージョン】

1.下ごしらえをする

鶏肉はフォークで数カ所穴をあけ、小さめのひと口大に切り、【A】を揉み込んで30分ほどおく。玉ねぎは、粗みじん切りにする。
IMG_3707 2


2.鍋で煮る

鍋に1・【B】を入れてサッと混ぜ、固形のままカレールウを乗せ、蓋をして中火にかける。全体に火が通るまで12〜3分煮る。
IMG_4063


3.調味する

火を止め、【C】を加えて混ぜ合わせ、バターが溶けたら完成。
IMG_4067

器に温かいご飯を盛り
3をかけてお召し上がりください♪ 

IMG_4032

代用食材


【鶏もも肉➡︎ 鶏むね肉(縦半分に切ってから、さらに1〜1.5cm幅のそぎ切りにする)・鶏ささ身(そぎ切り)でも代用可。

【玉ねぎ➡︎ 省いてもOK

【トマト缶➡︎ ホール缶でも可

【ウスターソース】➡︎ 中濃ソースでも可

【牛乳】➡︎ 無調整豆乳でも可

にんにく、しょうが】➡︎ 省いてOK

【電子レンジ】➡︎ 500wの場合は18分、700wの場合は12分


POINT


鶏肉は破裂防止のため、皮目に数カ所穴を開けてください。

工程1のあと、鶏肉のみ下味冷凍が可能です。工程3のあと、完成品の冷蔵と冷凍が可能です。

カレールウは、ハウス食品さんの「バーモントカレー 辛口」を使用しました。お使いのカレールウによってルウの個数やグラム数が違うのでご注意ください。’(3皿分を目安に加えてください♪)

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冷めても美味しい
「ひじきと鶏肉のだし炊き込みご飯」

炊き込みご飯を作ると
なんとなく味がぼやけたり
冷めると美味しくなくなったりすることって
ありませんか?

だからといって
調味料をドボドボ入れちゃうと
あっという間に塩分過多。

そんな時に「これだ!」と思ったのが
【リケンさんの素材力だし 本かつおだし】
素材力だし本かつお7P(17春)
これ、実は昔から愛用していて
大好きなやつ!!

何がいいって
化学調味料・食塩無添加。

そして、原料は
国産かつお節粉末使用。


だからたっぷり使っても
安心安全なんです^^♪

塩分も無添加だから
自分の好きな塩加減にできるし
たっぷり入れても塩辛くならず
旨味だけが足される...!

もう本当に「待ってました!」
と叫びたくなるような便利アイテム。


今回は、こちらのだしをたっぷり効かせて
炊き込みご飯を作ったんですが
それはそれはもう...絶品!!

炊いてるそばから
キッチンに立ちのぼるだしの香り...。

お米一粒一粒に染み込む
だしの旨み...。

しっかりだしが染み込んだお米は
冷めても美味しくお弁当にもぴったりです♪


今回は、栄養満点にしたくて
ひじきをたっぷりと
そして夏を意識して枝豆も加えました。

お子様も喜んで食べてくれること間違いなしですので
機会がありましたら、ぜひ〜!


ちなみに、こちらの「素材力だし」
「かつお」以外にも「こんぶ」や「いりこ」
「合わせ」なんかもあるので
気になる方は、ぜひチェックしてみてくださいね♪
 
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詳細はこちらです


IMG_8961

icon_recipe
《ひじきと枝豆と鶏肉のだし炊き込みご飯》

調理時間:10min(炊飯時間、戻す時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2合分)

お米...2合
鶏もも肉...1/2枚(150g)
にんじん...1/3本(50g)
乾燥芽ひじき...5g
油あげ(正方形)...1枚
冷凍枝豆(鞘付き)...100g

A
しょうゆ...大さじ2
酒、みりん...各大さじ1
砂糖...大さじ1/2
塩...小さじ1/2
素材力だし(本かつおだし)...1本(5g)


作り方


1.下ごしらえをする

お米は通常通り研ぐ。鶏肉は小さめのひと口大に、にんじんは千切りにする。乾燥芽ひじきはたっぷりの水に20分ほど浸して戻し、水気を切る。油あげはペーパータオルで余分な油を抑え、短冊切りにする。冷凍枝豆は鞘から出す。
IMG_8821


2.炊飯する

炊飯器の内釜に【A】→お米の順に入れ(逆でもOK!)、水を2合の目盛りまで注ぐ。鶏肉・にんじん・ひじき・油揚げを乗せ、通常通り炊飯する。
IMG_8824


3.枝豆を加えて仕上げる

炊き上がったら、枝豆を加えてよく混ぜ合わせる。
IMG_8882
 
器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_8927

代用食材


【鶏もも肉➡︎ 鶏ひき肉でもOK

【にんじん・油揚げ・冷凍枝豆➡︎ ないものや苦手なものは省いてOK

【乾燥芽ひじき➡︎ 生ひじき40〜50gで代用可


POINT


乾燥芽ひじきは、レンジで戻すと時短に!(水200mlと共に耐熱容器に入れ、600wで2分加熱し3分蒸らす)

油揚げの油抜きは、ペーパータオルで抑える程度で十分ですが、気になる方は一旦茹でるかお湯をかけてからご使用ください。

具を乗せたら、混ぜずに炊飯してください。

3合の場合は、食材・調味料共に1.5倍、4合の場合は、具材・調味料共に2倍。

具を乗せたら、混ぜずに炊飯してください。

お米は、30分ほど浸水させてから炊飯すると芯が残りにくいです。

それでも芯が残ってしまった場合は、お茶碗1杯分を耐熱容器に入れ、水大さじ2ほどをふり、ラップをしてレンジで2〜3分チン!または、1合あたり50mlの水を入れて再度炊飯すると復活したりします。

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包丁不要&調味料2つ!
「ツナ塩昆布de山菜ごはん」

春の味覚”山菜”を使った
風味豊かな炊き込みごはん。

材料を炊飯器に入れたら
あとはスイッチを押すだけ...
ととっても簡単♪

また、ツナと塩昆布の旨味で
お子様も食べやすい一品に♡


冷めても美味しいので
お弁当やおにぎりにするのもオススメです♪

IMG_3376

icon_recipe
《ツナ塩昆布de山菜ごはん》

調理時間:5min +炊飯時間
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月 
 

材料(2合分)

山菜ミックス(水煮)...1袋
ツナ缶...1缶(70g)
油揚げ(正方形)...2枚
塩昆布...25g
お米...2合

A 和風だしの素、ごま油...各小さじ2


作り方


1.下ごしらえをする

お米は通常通り研ぐ。山菜ミックスは水を捨て、流水でよく洗う。油揚げは、ペーパータオルで余分な油を抑え、短冊切りにする(キッチンバサミを使えば包丁不要)。


2.炊飯する

炊飯器の内釜にお米・【A】を入れ、水を2合の目盛りまで注ぐ。山菜ミックス・ツナ缶(油ごと)・油揚げ・塩昆布を乗せ(混ぜない)、通常通り炊飯する。
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炊き上がったら
よく混ぜ合わせて完成! 

IMG_3377

代用食材


【油揚げ➡︎ 省いてもOK!

【具材アレンジ➡︎ きのこ類(しめじなど)を加えても!


POINT


山菜ミックスの臭みが気になる方は、一旦お湯で茹でてからご使用ください。

油揚げの油抜きはペーパータオルで抑える程度で十分ですが、気になる方は一旦茹でてからご使用ください。

ツナ缶の油は、旨味がたっぷりなので捨てずに使用しました。気になる方は、しっかり切ってからご使用ください。

1合の場合は全て半量、3合の場合は1.5倍、4合の場合は2倍です。

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「Yuuのラクうま♡晩ごはん」
Yuu_cover_0327

●前作同様インスタで人気のレシピを
中心に構成しております。
(帯にもある通りです)

●新規レシピは前作より多めです。
(27品。黄金比率のたれを含む)

●前作より時短に重きを置いたレシピが中心です。

●前作と同じレシピは掲載されておりません。


こちらきちんと伝わっていなかったようで
大変申し訳ございません。



【新刊の推しポイント】

✔️各レシピに「冷蔵・冷凍・下味冷凍期間」明記
👉ストックがあれば無駄な買い物が減らせる!

✔️各レシピに「オススメの副菜/主菜」明記
👉献立に悩む時間がなくなる!

✔️「代用食材/調味料/調理のポイント」掲載
👉家にあるもので作れる!
アレルギーや好き嫌いに対応できる!

✔️材料は「まな板が汚れない順」に表示
👉レシピ本通りに作れば、無駄なロスを省ける!

✔️「温め直し方」掲載
👉「冷凍したけど、温め直しはどうしたら...?」
「レンジでチンしたら食感が変わった...」
なんてお悩みがある方に🙆‍♀️ 

✔️「レシピを倍量にする時の考え方」掲載
👉判断に迷いそうなレシピについては
POINT欄に注意書きをしているので
ご家族が多い方、作り置きされる方にも🙆‍♀️

✔️焼く揚げる茹でる時間などを数値化
👉「いつもお肉を焼きすぎちゃう...」
「中まで火が通っているか判断がつかない」方に🙆‍♀️

✔️野菜レシピをたっぷり収録🥗
👉「子供が野菜を食べてくれない...」
「副菜にいつも悩む…」方に🙆‍♀️

✔️適量/サッと/火が通るまで焼く…などの
曖昧な表現を徹底的に取り除き
(トッピング除く)数値化・具体化

✔️レンジレシピには直火レシピも掲載
✔️新作レシピも多数

実用性に徹底的にこだわった1冊です📕✨

IMG_8182 2

そして、レシピ本にありがちな
「適量」「サッと」「火が通るまで焼く」
などの曖昧な表現を徹底的に取り除き
(トッピングなどは除く)

できる限り、数値化・具体化し
初心者さんにやさしい本を目指しました。

また「余った食材はどうしたら...」
と迷うようなものはコラムにて保存方法を説明。

私が料理を始めた頃に
迷ったこと・困ったこと・不安になったことなどを取り除き

みなさんが少しでも安心して
失敗なく作れるような本に仕上げています。

IMG_8178

【レシピ本の特徴】

各レシピに
「オススメの副菜/主菜」を明記

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献立に悩む時間がなくなる!


IMG_0125

「代用食材/調味料」
「調理のポイント」を掲載

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買い物に行かなくていい!
好き嫌いやアレルギーにも対応できる! 

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材料はまな板が汚れない順に表示

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レシピ本通りに作れば
無駄なロスを省け
効率よくご飯が作れる!



など実用性に
徹底的にこだわった1冊です!! 
 
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「Yuuのラクうま晩ごはん」

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異例の3刷決定!

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スピードおかず
献立やお弁当まで
大ボリュームの一冊!

レシピ数は151品。
調理のコツ68。


※Amazonさん予約分完売
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懐かしい給食の味!
「無水♡ポークビーンズライス」

野菜たっぷり!栄養満点!

レンジでもフライパンでも作れる上
素材の水分だけで仕上げるので旨味が凝縮♡

フライパンは切って炒めて煮るだけ。

レンジは切った具材のみチンして
トマト缶や調味料を入れて再度チン。

どちらも簡単3ステップ!

レンジは手軽に1発チンにしようとしたけど
何分加熱してもにんじんが固いままで断念...笑

ちょっと手間ではあるんですが
2回に分けるのがオススメです!

豚肉も本来ならば豚こまとかを使うんですが
加熱しすぎると固くなるので
包丁いらず&固くならないひき肉を使っています♪


「お昼にいつも頭を悩ませる」

「色々作るのが面倒だから
ひと皿で完結させたい」

なんて方にぴったり!

今、学校もお休みなんで
給食の味をおうちで作れれば
お子様も喜びますよ〜♡

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icon_recipe
《無水♡ポークビーンズライス》

調理時間:15min
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2〜3人分)

豚ひき肉…300g
玉ねぎ…1/2個(100g) 
にんじん…1/3本(50g) 
ピーマン…2個(50g) 
大豆水煮缶…1缶(100g)
温かいご飯...茶碗2〜3杯分 

A トマト缶(カットタイプ)…1缶(400g)
A ケチャップ…大さじ4
A ウスターソース…大さじ2 
A コンソメ顆粒…小さじ2
A 砂糖…小さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

玉ねぎ・にんじん・ピーマンは1cm角に切る。
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2.フライパンで炒めて煮込む

フライパンを中火で熱し(オイル不要)、豚ひき肉・1を加えて炒める。ひき肉の色が変わったら大豆・【A】を加え、蓋をして10分ほど煮る(中火のままでOK!)。
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【レンジバージョン】

1.下ごしらえをする

玉ねぎ・にんじん・ピーマンは1cm角に切る。
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2.レンジで加熱する

耐熱容器に、豚ひき肉・1を入れてふんわりラップをし、電子レンジ(600w)で8分ほど加熱する。一旦取り出し、大豆・【A】を加えてよく混ぜ、今度はラップなしで7分ほど加熱する。
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器にご飯を盛り
2をかけてお召し上がりください!

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代用食材


【豚ひき肉➡︎ 合挽き肉・刻んだ豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉・酒大さじ1を揉み込んだ豚こまぎれ肉でも!

【玉ねぎ・にんじん・ピーマン➡︎ ないものは省いてもOK!(その分他のお野菜を増やして)または切るのが面倒な方は、冷凍のミックスベジタブルで代用しても!

【大豆水煮缶➡︎ ポークビーンズではなくなりますが...なければ省いても可!

【トマト缶】➡︎ ホールタイプでも代用可。

【ウスターソース➡︎ 中濃ソースでもOKです!

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は9分40秒→8分20秒、700wの場合は6分50秒→6分


POINT


酸味が苦手な方は、砂糖を小さじ1/2〜1追加して調整してください。

工程2のあとに、冷蔵・冷凍保存が可能です。温め直す際は、レンジ(ラップあり)でオートの温めなおしで加熱。(冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してからになります)

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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ここからはお知らせです!

先日も発売前重版の
お知らせをさせていただいたのですが

なんと、今回異例の
発売前重版!3刷目が決定しました!
Yuu_cover_0327
※Amazon予約分完売
※楽天に在庫がございます



【新刊の推しポイント】

✔️各レシピに「冷蔵・冷凍・下味冷凍期間」明記
👉ストックがあれば無駄な買い物が減らせる!

✔️各レシピに「オススメの副菜/主菜」明記
👉献立に悩む時間がなくなる!

✔️「代用食材/調味料/調理のポイント」掲載
👉家にあるもので作れる!
アレルギーや好き嫌いに対応できる!

✔️材料は「まな板が汚れない順」に表示
👉レシピ本通りに作れば、無駄なロスを省ける!

✔️「温め直し方」掲載
👉「冷凍したけど、温め直しはどうしたら...?」
「レンジでチンしたら食感が変わった...」
なんてお悩みがある方に🙆‍♀️ 

✔️「レシピを倍量にする時の考え方」掲載
👉判断に迷いそうなレシピについては
POINT欄に注意書きをしているので
ご家族が多い方、作り置きされる方にも🙆‍♀️

✔️焼く揚げる茹でる時間などを数値化
👉「いつもお肉を焼きすぎちゃう...」
「中まで火が通っているか判断がつかない」方に🙆‍♀️

✔️野菜レシピをたっぷり収録🥗
👉「子供が野菜を食べてくれない...」
「副菜にいつも悩む…」方に🙆‍♀️

✔️適量/サッと/火が通るまで焼く…などの
曖昧な表現を徹底的に取り除き
(トッピング除く)数値化・具体化

✔️レンジレシピには直火レシピも掲載
✔️新作レシピも多数

実用性に徹底的にこだわった1冊です📕✨

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そして、レシピ本にありがちな
「適量」「サッと」「火が通るまで焼く」
などの曖昧な表現を徹底的に取り除き
(トッピングなどは除く)

できる限り、数値化・具体化し
初心者さんにやさしい本を目指しました。

また「余った食材はどうしたら...」
と迷うようなものはコラムにて保存方法を説明。

私が料理を始めた頃に
迷ったこと・困ったこと・不安になったことなどを取り除き

みなさんが少しでも安心して
失敗なく作れるような本に仕上げています。

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【レシピ本の特徴】

各レシピに
「オススメの副菜/主菜」を明記

⬇︎⬇︎⬇︎

献立に悩む時間がなくなる!


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「代用食材/調味料」
「調理のポイント」を掲載

⬇︎⬇︎⬇︎

買い物に行かなくていい!
好き嫌いやアレルギーにも対応できる! 

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材料はまな板が汚れない順に表示

⬇︎⬇︎⬇︎

レシピ本通りに作れば
無駄なロスを省け
効率よくご飯が作れる!



など実用性に
徹底的にこだわった1冊です!! 


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【またまた重版が決定しました!】

「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
【14刷 累計14万7000部】

現在
Amazonは在庫切れ
楽天は一時在庫切れ


Yuuラクうま10万部書影

全172品(144ページ)と献立例
黄金比率の万能だれやコラムが充実

Amazon楽天・書店で
購入できます。


電子書籍はこちら
 


レシピ本の詳細については
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『Yuuのラクうまクッキング #LaCOOK』(仮)

 

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献立の提案や
プライベートの話などを配信予定! 

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レシピはNadiaにも
投稿しております♪
Nadia|Yuu
料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】
ラクに楽しくなるレシピ


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お問い合わせは
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書籍及び活動の紹介
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最後まで読んで頂き
ありがとうございます♡

今日も、素敵な1日を
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こちら
ご参照くださいませ。 

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令和2年4月23日(木)発売予定!
「Yuuのラクうま晩ごはん」

予約開始しております。

発売前重版決定!
Yuu_cover_0327

冷蔵・冷凍・下味冷凍おかずから
スピードおかず
献立やお弁当まで
大ボリュームの一冊!

献立の考え方や
余った食材の保存法
めんつゆやポン酢などの
手作り調味料の作り方など
コラムも見どころ満載です! 

レシピ数は151品。
調理のコツ68。


Amazon楽天・書店で
ご予約できます。


 
レシピ本の詳細及び予約特典
プレゼントキャンペーンについては
こちらをご覧ください♪
 
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長い春休みやテレワークにぴったりの
丼レシピを10個まとめてみました!

どれも、男子やお子様も喜ぶ
味付けとボリューム♪

また1品ものだと
どうしてもバランスが悪くなるので
お野菜も一緒に摂れるものを集めました!

きっと皆さま
今は3食考えるのに大変なことと思います...

朝ごはん終わったらすぐ昼ごはん
昼ごはん終わったらすぐ夜ご飯...

1食でも手軽に美味しく
少しでもラクになりますように...! 


「Yuuのラクうま♡晩ごはん」
予約特典カードが完成しました!

レシピ紹介のあとに
詳しい内容を書かせていただいておりますので
お時間がありましたら
ご覧いただけると嬉しいです♪ 


a4f8907a-s

ポリ袋に豚肉と
調味料を入れてモミモミ...。

あとは、フライパンで
サッと焼くだけで完成です。

しっかり甘辛味で
ご飯がもりもりすすみますよー!


フライパンで5分♪
『やわらか豚こまと豆苗のルーロー飯』

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フライパンで豚肉を炒めたら
あとはタレを絡めるだけ。

バランスよく青菜も欲しかったので
コスパのいい豆苗を添えました。 

こってり甘辛味で
ご飯がモリモリすすみますよー♪


マヨ衣で超簡単!
サクサク&お肉柔らか♪『ソース紙カツ丼』

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使う食材は”豚薄切り肉”。

これを半分に折って衣をつけ
フライパンで揚げ焼きにするだけ♡

しかも、衣づけも面倒なことは一切なく
マヨ+薄力粉+水を混ぜたものにくぐらせて
あとはパン粉をまぶすだけ♪

こうすることで
お肉が柔らかく仕上がり
衣もサクサク食感に♪


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包丁不要でできる丼。

使う食材は、豆腐・ひき肉。以上。

これらをお鍋でサッと煮
最後にとろみをつけたら完成♡

ひき肉はパサつきやすい食材ですが
これならとろみつきな上
豆腐の水分も加わるので
すごく食べやすい!!

また、豆腐で満足感も得られるので
ご飯も減らせて一石二鳥♪

 
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”ガパオライス”の和風バージョン。

私自身が、そんなにエスニックが好きじゃないので
バジルを大葉に、ナンプラー不使用で作りました。

作り方ってほどでもないのですが
ひき肉を炒め、色が変わったら玉ねぎとパプリカを加えます。

あとは、甘辛だれを絡めて
最後にちぎった青じそを散らすだけ。

たったこれだけだけど
甘辛味に青じそのさっぱり感がアクセントになり
最後まで飽きずに食べられます。


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使う食材は、豚こまと玉ねぎと
お財布にやさしいのが嬉しい!

さらに、豚こまと玉ねぎを
フライパンで炒めたら
あとはタレを絡めるだけととってもお手軽!
 
ちなみにポイントは
炒め油をマヨネーズに変えること♪

たったこれだけで
いつもとは違ったコクうまな
生姜焼きが完成しますよ〜。


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フライパンで豚肉と残り野菜を炒めて
しょうゆ・酒・みりん・鶏ガラスープの素で作った
特製スタミナだれを絡めるだけ。

たったこれだけだけど
めちゃめちゃパンチがあって
ご飯もお野菜もモリモリいける!
 

伝説のすた丼(風)
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ついに福岡市天神に
『伝説のすた丼屋』がオープン!!

行ったこともなければ
食べたこともなく...。

お店のホームページを隅から隅まで読んで
自分流すた丼を作ってみました(笑)

どうも、秘伝のにんにく醤油だれ
というものを使うらしいのですが

写真を見る感じでは
塩だれ?の要素も入ってる感じがしたので
にんにく甘辛塩だれの味付けで仕上げました。


男子が喜ぶ♪『豚こまdeビビンバ丼』
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ほうれん草をサッと茹でてナムルにし
あとは豚こまをフライパンで炒めて
焼肉のたれで味付けするだけ。
 
とっても簡単だけど
ご飯がもりもりすすみます!

また、お肉もお野菜も摂れるので
とってもバランスのいい一品ですよ〜。


豚こまdeネギ塩豚丼
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下味冷凍も可!

ご飯もお酒もモリモリすすむ
豚こまで作る”ネギ塩豚丼”です。

ちょっと暖かくなってくると
パンチが効いた塩ダレ系のお料理が
食べたくなりますよね♡ 

そこで、今回は
お財布に優しい豚こまを使用して
めっちゃ手軽に作っちゃいます!


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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ここからはお知らせです!

4月23日(木)発売予定の
「Yuuのラクうま♡晩ごはん」
予約特典カードが完成しました!
IMG_0819

キッチンが明るくなるよう
デザインも可愛く仕上げてもらいました♪

また、予約特典なので
モザイクだらけですが
イメージはこんな感じ!

配合は大さじ小さじなど
図で示してあるので
パッと見で分かりやすい♪

また、配合の下に
簡単な作り方の説明つき!

材料の目安も書いているので
味付けが失敗することもありませんよ〜♪

とにかく、レシピ本と同じくらい
試作や打ち合わせを繰り返して完成させた特典ですので
ぜひ、この機会にゲットしていただけると嬉しいです!
(数量限定です)

ご予約はこちら♪

⬇︎ ⬇︎ ⬇︎

Amazon

※予約特典はAmazonさん限定です。
お間違えのないよう
よろしくお願い致します!

 

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令和2年4月23日(木)発売予定の新刊
予約受付中です!!
Yuu_coverH1_0225+

【新刊の推しポイント】

✔️各レシピに「冷蔵・冷凍・下味冷凍期間」明記
👉ストックがあれば無駄な買い物が減らせる!

✔️各レシピに「オススメの副菜/主菜」明記
👉献立に悩む時間がなくなる!

✔️「代用食材/調味料/調理のポイント」掲載
👉家にあるもので作れる!
アレルギーや好き嫌いに対応できる!

✔️材料は「まな板が汚れない順」に表示
👉レシピ本通りに作れば、無駄なロスを省ける!

✔️「温め直し方」掲載
👉「冷凍したけど、温め直しはどうしたら...?」
「レンジでチンしたら食感が変わった...」
なんてお悩みがある方に🙆‍♀️ 

✔️「レシピを倍量にする時の考え方」掲載
👉判断に迷いそうなレシピについては
POINT欄に注意書きをしているので
ご家族が多い方、作り置きされる方にも🙆‍♀️

✔️焼く揚げる茹でる時間などを数値化
👉「いつもお肉を焼きすぎちゃう...」
「中まで火が通っているか判断がつかない」方に🙆‍♀️

✔️野菜レシピをたっぷり収録🥗
👉「子供が野菜を食べてくれない...」
「副菜にいつも悩む…」方に🙆‍♀️

✔️適量/サッと/火が通るまで焼く…などの
曖昧な表現を徹底的に取り除き
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そして、レシピ本にありがちな
「適量」「サッと」「火が通るまで焼く」
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材料はまな板が汚れない順に表示

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レシピ本通りに作れば
無駄なロスを省け
効率よくご飯が作れる!



今なら
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「冷蔵庫などに貼って使える!
料理の味つけ早見表」 
 
がついてきます!! 

【煮物、煮魚、炊き込みご飯、だし巻き卵...など】 

「なかなか味が決まらない」
「何も見なくてもパッと作れるようになりたい」
「料理中に本やスマホを見るのが面倒!」

なんて方に、すごくオススメ!

どれも、試作を繰り返し
「これが一番ベスト!」という味を
「なるべく覚えやすい配合」で導き出しています。

また、使う材料の目安や
簡単な調理方法も載っているので
この1枚さえあれば
あっという間に料理上手に♡


【煮魚】は絶品

もうこの比率さえ味方にすれば

誰に出しても恥ずかしくないし
お肉派の男子も喜ぶはず!


【炊き込みご飯】は自信作

この配合さえ覚えておけば

あとは冷蔵庫にあるもので
パパッと作ることができます!

しかも冷めても美味しい!


【煮物】は心強い味方!

これさえ覚えておけば
忙しい時は、肉と野菜をぶっ込んで
煮込むだけでいい!

味付けがブレないから
不安も失敗もなし!

忙しい時ややる気がない時の
心強い味方になってくれるはずです♪


こちらは、なくなり次第終了


また、ブログやインスタでの公開予定はなく
(もちろん本にも未掲載)

この機会にぜひ
ゲットしていただけたら嬉しいです!! 

これを知られたら
「私の日々のレシピ発信が必要なくなるかも!?」
と自分でも公開を躊躇するほどなので(笑)
ご予約の方限定とさせてくださいm(_ _)m

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また、私からも
日頃の感謝を込めた
プレゼントキャンペーンを行っておりますので
もしよければ、ご参加くださいね。
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 応募.002

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レシピ本の詳細については
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令和2年4月23日(木)発売予定!
「Yuuのラクうま晩ごはん」

予約開始しております。

発売前重版決定!
Yuu_cover_0327

冷蔵・冷凍・下味冷凍おかずから
スピードおかず
献立やお弁当まで
大ボリュームの一冊!

献立の考え方や
余った食材の保存法
めんつゆやポン酢などの
手作り調味料の作り方など
コラムも見どころ満載です! 

レシピ数は151品。
調理のコツ68。


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テレワーク飯や
長い春休みのランチに!
「レンジdeビビンバ風チャーハン」

耐熱容器に入れて
レンジで3分チンするだけ。

味付けも
焼肉のタレを使ってお手軽に!


ねぎをキッチンバサミで切れば
包丁不要の簡単さ♪

火も使わないので
お子様でもラクラク作れますよ〜!


ちなみにこちら
ポイント欄にあるフライパンバージョンで作ると
お焦げが作れてより本格的に♪

お好みの方法で
お試しくださいね!

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icon_recipe
《レンジdeビビンバ風チャーハン》

調理時間:5min
 

材料(1人分)

温かいご飯…200g
豚バラ薄切り肉…50g ※しゃぶしゃぶ用使用
…1個
刻みねぎ...1〜2本分

A 焼肉のたれ…大さじ1と1/2
A コチュジャン…小さじ1


作り方


1.ご飯と調味料を混ぜる

ボウルに温かいご飯・【A】を入れてよく混ぜ合わせる。
IMG_0516


2.レンジで加熱する

耐熱容器に豚肉・卵を加えて混ぜ合わせ、端に寄せる。真ん中に①を乗せ、電子レンジ600wで3分ほど加熱する(ラップなし)。全体に火が通ったら、レンジから取り出し、刻みねぎを加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉・豚ひき肉・合挽き肉でもOK。

【卵➡︎ 省いてもOK!

【刻みねぎ➡︎ 省いてもOK!

【焼肉のたれ】➡︎ エバラ黄金の味(辛口)を使用しました。お好きな辛さのものをご使用ください。

【コチュジャン➡︎ 辛いのが苦手であれば省いても!または、豆板醤小さじ1/3でも可!

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は3分40秒、700wの場合は2分30秒。
 

POINT


工程②でレンジを使わない場合、フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、溶いた卵を加え、スクランブル状になったら一旦取り出す。同じフライパンで豚肉を炒め、色が変わったら工程①を加えてさらに炒める(ここでフライパンに広げて、焼く感じにすると焦げ目がついてさらに美味しくなります!)。卵を戻し入れ、刻みねぎも加えてサッと混ぜ合わせる。

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
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令和2年4月23日(木)発売予定の新刊
予約受付中です!!
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【新刊の推しポイント】

✔️各レシピに「冷蔵・冷凍・下味冷凍期間」明記
👉ストックがあれば無駄な買い物が減らせる!

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👉家にあるもので作れる!
アレルギーや好き嫌いに対応できる!

✔️材料は「まな板が汚れない順」に表示
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👉「冷凍したけど、温め直しはどうしたら...?」
「レンジでチンしたら食感が変わった...」
なんてお悩みがある方に🙆‍♀️ 

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POINT欄に注意書きをしているので
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曖昧な表現を徹底的に取り除き
(トッピング除く)数値化・具体化

✔️レンジレシピには直火レシピも掲載
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実用性に徹底的にこだわった1冊です📕✨

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そして、レシピ本にありがちな
「適量」「サッと」「火が通るまで焼く」
などの曖昧な表現を徹底的に取り除き
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できる限り、数値化・具体化し
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どれも、試作を繰り返し
「これが一番ベスト!」という味を
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簡単な調理方法も載っているので
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もうこの比率さえ味方にすれば

誰に出しても恥ずかしくないし
お肉派の男子も喜ぶはず!


【炊き込みご飯】は自信作

この配合さえ覚えておけば

あとは冷蔵庫にあるもので
パパッと作ることができます!

しかも冷めても美味しい!


【煮物】は心強い味方!

これさえ覚えておけば
忙しい時は、肉と野菜をぶっ込んで
煮込むだけでいい!

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不安も失敗もなし!

忙しい時ややる気がない時の
心強い味方になってくれるはずです♪


こちらは、なくなり次第終了


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と自分でも公開を躊躇するほどなので(笑)
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時間が経っても味がボケない!
「コンビニ風♡塩おにぎり」

シンプルだからこそ難しい
塩味のおにぎり。

冷めても味がボケないよう
そしてパサつかないよう
何度も試作して作り上げた一品。

解決策としては
炊いてから味をつけるのではなく
「塩味で炊き込むこと」と
「オイルを加えること」。

これで、冷めても美味しい
味ボケしない
コンビニ風の塩おにぎりの完成♡

このまま食べるのはもちろんのこと
海苔を巻いたり
具を入れたりとアレンジ自在!

お弁当や置き弁としても最適なんで
機会がありましたら、ぜひ!!

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icon_recipe
《コンビニ風♡塩おにぎり》

調理時間:5min +炊飯時間
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:2週間
 

材料(2合分)

お米...2合

A 塩…小さじ2弱(8gぐらい) ※POINT参照
A 昆布茶…小さじ1(2gぐらい)
A サラダ油…小さじ2 ※POINT参照


作り方


1.炊飯する

お米は通常通り研ぐ。炊飯器の内釜に、【A】→お米の順に入れ、水を2合の目盛りまで注ぐ。通常通り炊飯する。
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温かいうちに好きな形に握り
お召し上がりください♪

海苔で巻いたり、お好きな具(ツナマヨや鮭フレークなど)を
入れても美味しいです!(POINT参照)
 
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代用食材


【昆布茶➡︎ 顆粒昆布だし小さじ1.5(5gほど)で代用可能。また、風味は変わりますが、和風だしの素でも代用しても美味しいですし、卵かけご飯みたいな味がしますが、白だし大さじ1(ヤマキ 割烹白だしの場合)で代用しても美味しかったです!


POINT


塩小さじ2弱は、塩味がしっかり感じられる量です。薄味の方や、中に具を入れたい方は塩小さじ1.5ぐらいでお試しください。

サラダ油は多い方が、冷めた時もパサつかず美味しいですが、カロリーが気になる方は小さじ1に減らしても♪

作り置きされたい方は、炊き上がってからさらにサラダ油を小さじ1〜2ほど混ぜ込むと、パサつきを防げます。

1合の場合は全て半量、3合の場合は1.5倍、4合の場合は倍です。

使用した調味料はコチラです。


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令和2年4月23日(木)発売予定の新刊
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【新刊の推しポイント】

✔️各レシピに「冷蔵・冷凍・下味冷凍期間」明記
👉ストックがあれば無駄な買い物が減らせる!

✔️各レシピに「オススメの副菜/主菜」明記
👉献立に悩む時間がなくなる!

✔️「代用食材/調味料/調理のポイント」掲載
👉家にあるもので作れる!
アレルギーや好き嫌いに対応できる!

✔️材料は「まな板が汚れない順」に表示
👉レシピ本通りに作れば、無駄なロスを省ける!

✔️「温め直し方」掲載
👉「冷凍したけど、温め直しはどうしたら...?」
「レンジでチンしたら食感が変わった...」
なんてお悩みがある方に🙆‍♀️ 

✔️「レシピを倍量にする時の考え方」掲載
👉判断に迷いそうなレシピについては
POINT欄に注意書きをしているので
ご家族が多い方、作り置きされる方にも🙆‍♀️

✔️焼く揚げる茹でる時間などを数値化
👉「いつもお肉を焼きすぎちゃう...」
「中まで火が通っているか判断がつかない」方に🙆‍♀️

✔️野菜レシピをたっぷり収録🥗
👉「子供が野菜を食べてくれない...」
「副菜にいつも悩む…」方に🙆‍♀️

✔️適量/サッと/火が通るまで焼く…などの
曖昧な表現を徹底的に取り除き
(トッピング除く)数値化・具体化

✔️レンジレシピには直火レシピも掲載
✔️新作レシピも多数

実用性に徹底的にこだわった1冊です📕✨

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そして、レシピ本にありがちな
「適量」「サッと」「火が通るまで焼く」
などの曖昧な表現を徹底的に取り除き
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できる限り、数値化・具体化し
初心者さんにやさしい本を目指しました。

また「余った食材はどうしたら...」
と迷うようなものはコラムにて保存方法を説明。

私が料理を始めた頃に
迷ったこと・困ったこと・不安になったことなどを取り除き

みなさんが少しでも安心して
失敗なく作れるような本に仕上げています。

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【レシピ本の特徴】

各レシピに
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献立に悩む時間がなくなる!


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「代用食材/調味料」
「調理のポイント」を掲載

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買い物に行かなくていい!
好き嫌いやアレルギーにも対応できる! 

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材料はまな板が汚れない順に表示

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レシピ本通りに作れば
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料理の味つけ早見表」 
 
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【煮物、煮魚、炊き込みご飯、だし巻き卵...など】 

「なかなか味が決まらない」
「何も見なくてもパッと作れるようになりたい」
「料理中に本やスマホを見るのが面倒!」

なんて方に、すごくオススメ!

どれも、試作を繰り返し
「これが一番ベスト!」という味を
「なるべく覚えやすい配合」で導き出しています。

また、使う材料の目安や
簡単な調理方法も載っているので
この1枚さえあれば
あっという間に料理上手に♡


【煮魚】は絶品

もうこの比率さえ味方にすれば

誰に出しても恥ずかしくないし
お肉派の男子も喜ぶはず!


【炊き込みご飯】は自信作

この配合さえ覚えておけば

あとは冷蔵庫にあるもので
パパッと作ることができます!

しかも冷めても美味しい!


【煮物】は心強い味方!

これさえ覚えておけば
忙しい時は、肉と野菜をぶっ込んで
煮込むだけでいい!

味付けがブレないから
不安も失敗もなし!

忙しい時ややる気がない時の
心強い味方になってくれるはずです♪


こちらは、なくなり次第終了


また、ブログやインスタでの公開予定はなく
(もちろん本にも未掲載)

この機会にぜひ
ゲットしていただけたら嬉しいです!! 

これを知られたら
「私の日々のレシピ発信が必要なくなるかも!?」
と自分でも公開を躊躇するほどなので(笑)
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また、私からも
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ご飯作りや献立決めの
ストレスをなくし
食べる人が嬉しいご飯を
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レシピ数は146品。
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疲れた時や何もしたくない日に!
「レンジde無水ハッシュドポーク」

耐熱容器に重ねて
10分チンするだけ。

トマトと玉ねぎをたっぷり使い
素材の水分だけで仕上げるので
まるで長時間煮込んだような味わいに♡

思い立ったらすぐできる上
切るのは玉ねぎだけととっても簡単なので
機会がありましたら、ぜひ!

春休みのランチにも最適ですよ♪

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《レンジde無水ハッシュドポーク》

調理時間:15min
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚こま切れ肉...200g
玉ねぎ...1/2個(100g)
温かいご飯...茶碗2杯分 
薄力粉…大さじ1

A トマト缶(カットタイプ)…1/2缶(200g)
A バター...10g
A ケチャップ...大さじ3
A ウスターソース...大さじ2
A 砂糖...大さじ1/2
A コンソメ顆粒...小さじ1/2 


作り方


1.玉ねぎを切る

玉ねぎは、薄切りにする。
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2.レンジで加熱する

耐熱容器に豚肉と1を入れて薄力粉をまぶす。【A】を乗せ(混ぜなくてOK!)ふんわりラップをし、電子レンジ600wで10分ほど加熱する。
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3.混ぜ合わせる

よく混ぜ合わせ、とろみがついたら完成!
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《鍋バージョン》

1.玉ねぎを切る

玉ねぎは、薄切りにする。
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2.鍋に重ねて蒸し煮する

鍋に豚肉と1を入れて薄力粉をまぶす。【A】を乗せ(水を50mlほどたす)、蓋をして中火にかける。7〜8分蒸し煮にする。
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3.混ぜ合わせる

豚肉に火が通ったらよく混ぜ合わせて完成!煮詰まりすぎていたら、さらに水を50mlほど足してのばして!
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器に温かいご飯を盛り
3をかけてお召し上がりください♪ 

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代用食材


【豚こまぎれ肉➡︎ 牛こまぎれ肉・豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉でも!

【玉ねぎ➡︎ しめじなどのきのこ類でも!

【薄力粉➡︎ 片栗粉で代用しても!

【トマト缶】➡︎ ホールタイプでもOK!

【ウスターソース➡︎ 中濃ソースでも代用可能です。(ただ中濃はウスターに比べて甘めなので、砂糖は控えめに加えて♪)

【バター➡︎ あった方が美味しいですが、苦手であれば省いても!


POINT


豚肉は薄力粉をまぶすことで柔らかく仕上がります。(作り置きする場合は、温め直すと固くなりやすいので酒小さじ2ほどを揉み込んでから調理すると◎)

余ったトマト缶は、ジップロックなどの密封袋に入れ、冷凍保存が可能(目安:1ヶ月)。

冷蔵・冷凍保存共に、全て出来上がってからの保存になります。食べる時は、レンジ(ラップあり)で温めなおして♪

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
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令和2年4月23日(木)発売予定の新刊
予約受付中です!!
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今回のレシピ本は
「PUR加工」というものを施していただきました♪

「PUR加工」とは

●従来の本よりは開きがいい

●ノリの耐久性があるので
本をギューっと開いても
ノリがはがれずページがバラバラにならない



本がペターっと開くのは
「コデックス装」というのですが
これにすると

●本の定価があがってしまう
●ページがバラバラになりやすい


という欠点があったので
今回はみなさまが少しでも使いやすく
そしてご負担なく使えるよう
「PUR加工」の本にさせていただきました。
なので、前作の本よりは
少し開きやすく
使いやすくはなるかな...と思っております!

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また、レシピ本にありがちな
「適量」「サッと」「火が通るまで焼く」
などの曖昧な表現を徹底的に取り除き
(トッピングなどは除く)

できる限り、数値化・具体化し
初心者さんにやさしい本を目指しました。

また「余った食材はどうしたら...」
と迷うようなものはコラムにて保存方法を説明。

私が料理を始めた頃に
迷ったこと・困ったこと・不安になったことなどを取り除き

みなさんが少しでも安心して
失敗なく作れるような本に仕上げています。

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【レシピ本の特徴】

各レシピに
「オススメの副菜/主菜」を明記

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献立に悩む時間がなくなる!


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「代用食材/調味料」
「調理のポイント」を掲載

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買い物に行かなくていい!
好き嫌いやアレルギーにも対応できる! 

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材料はまな板が汚れない順に表示

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レシピ本通りに作れば
無駄なロスを省け
効率よくご飯が作れる!



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料理の味つけ早見表」 
 
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【煮物、煮魚、炊き込みご飯、だし巻き卵...など】 

「なかなか味が決まらない」
「何も見なくてもパッと作れるようになりたい」
「料理中に本やスマホを見るのが面倒!」

なんて方に、すごくオススメ!

どれも、試作を繰り返し
「これが一番ベスト!」という味を
「なるべく覚えやすい配合」で導き出しています。

また、使う材料の目安や
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【煮魚】は絶品

もうこの比率さえ味方にすれば

誰に出しても恥ずかしくないし
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【炊き込みご飯】は自信作

この配合さえ覚えておけば

あとは冷蔵庫にあるもので
パパッと作ることができます!

しかも冷めても美味しい!


【煮物】は心強い味方!

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忙しい時は、肉と野菜をぶっ込んで
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食べる人が嬉しいご飯を作りたい…!
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突然の春休みに!
「市販のルウdeお手軽バターチキンカレー」

以前、カレー粉を使った
バターチキンカレーを
ご紹介させていただいているのですが

今回は、市販のカレールウを使って
更にお手軽に!

しかも、ほぼほぼ煮込むだけなので
めちゃめちゃお手軽。

作り置きや冷凍保存も可能なので
春休みのランチに大活躍間違いなしです!

しかも1回で
お鍋いっぱいできるので
何日間か使い回すのもオススメですし

食べ盛りのお子様が
たくさんいるご家庭にも最適!

とにかくめちゃめちゃ簡単で
トマトの酸味も極力抑えているので
お気軽にお試しくださいね♪

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《市販のルウdeお手軽バターチキンカレー》

調理時間:20min
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日
 

材料(4〜6人分)

玉ねぎ...1個(200g)
鶏もも肉…300g
温かいご飯...4〜6皿分
 
A 無糖ヨーグルト…100g
A 塩、こしょう…少々
A にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm

B 水...400ml
B トマト缶(カット)...(400g) 

C カレールウ...1/2箱
C ケチャップ、ウスター…各大さじ1
C 砂糖…小さじ2

D バター…10g
D 牛乳(または無調整豆乳)…100ml

バター...20g 


作り方


1.下ごしらえをする

玉ねぎは、粗みじん切りにする。鶏肉は一口大に切り【A】を揉み込んで10分おく(時間があれば30分ほど)。
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2.玉ねぎを炒めて煮る

鍋にバターを中火で熱し、玉ねぎを炒める。透き通ったら【B】・鶏肉(ヨーグルトごと)を加え、10分ほど煮る(中火のままでOK!)。
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3.ルウを加えて仕上げる

火を止めて【C】を加え、混ぜながら弱火にかけて、ルウが溶けるまで5分ほど煮る。仕上げに【D】を加え、バターが溶けたら完成!
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器に温かいご飯を盛り
3をかけてお召し上がりください。 

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代用食材


【玉ねぎ➡︎ きのこ類(しめじやエリンギなど)で代用しても!また、粗みじん切りが面倒な方は、薄切りでもOK!

【鶏もも肉➡︎ 鶏むね肉や鶏ささ身でも代用可能!その場合は、フォークで穴をあけて、そぎ切りにしてください。

【トマト缶➡︎ ホール缶でも代用可!

【ケチャップ、ウスター、砂糖】➡︎ トマトの酸味がお好きな方は、省いてもOK。また、ウスターソースは、中濃ソースでも代用可!

にんにく、しょうが】➡︎ 省いてOK。


POINT


トマトの酸味が苦手な方は、仕上げに砂糖を加えて調整してください!(目安:小さじ1〜1.5ぐらい)

カレールウは、バーモントカレー(辛口)を使用しましたが、お好みのものを使われてOKです!

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
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昨日は、新刊の予約開始日だったのです
さすがに緊張&手が震えました...(泣)。

 でも、たくさんの方がご予約してくださり
そして温かいコメントをくださり
本当に本当に嬉しかったです!!

ありがとうございます!!
Yuu_coverH1_0225+
新刊では、代用食材調味料
調理のポイントなど
ブログやインスタよりも
もっともっと分かりやすく
そして詳しく書かせていただいております。

また、作り置きについてももう一度見直し
冷蔵・冷凍保存できるものも
増えております。

どの本にもない
「圧倒的な情報量」が私の自慢。

文字数多めの時代に逆行した本なのですが
好き嫌いがある方も
アレルギーがある方も
一つでも多くレシピを試してもらいたい

そして、買い物に行かなくても
冷蔵庫にあるものでやりくりして
時間とお金を節約して欲しい

そんな思いが詰まっています。


今ならAmazonさんでご予約いただくと

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料理の味つけ早見表」 
 
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B5版サイズより少し小さめの紙に
定番の味つけを10レシピほど掲載。

【煮物、煮魚、炊き込みご飯、だし巻き卵...など】 

お料理をしながらでもパッと見られますよ♪
特典.001
特に「煮魚」の比率とか
自分で言うのもアレですが...絶品です。笑

何を隠そう、私の彼は
煮魚が嫌いなのですが
この比率で作るとめっちゃ食べてくれます! 

「炊き込みご飯」
冷めても美味しい絶品の比率です。

ブログやインスタでは公開しない
予約だけの特典ですので
この機会にぜひゲットしてくださいね。


そして、私からの
プレゼントキャンペーンも行なっております。
ブログ用.001

インスタとツイッターで行っておりますので
ご参加いただけると嬉しいです!!

【インスタ】

応募.002

【ツイッター】

応募.003
 
発売まであと2ヶ月弱...。

まだまだ宿題は山積みです...!

みなさんのお役に立てる1冊になるよう
最後まで全員で頑張りますので
ぜひ、楽しみにお待ちくださいね♪

いつも応援してくださり
本当にありがとうございます!! 



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全172品(144ページ)と献立例
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不器用さんに超オススメ!
ひな祭りに最適な
「カニかまときゅうりの簡単ちらし寿司」

火を使わず、仕込みも不要!

シンプルな材料で作れるので
イベントと言わず
普段使いにもオススメ。

また、あっさりとした味付けなので
小さなお子様からお年寄りまで
みんなで楽しめる上

他のおかずの邪魔をしないので
どんな料理とも合わせやすい♡

今、突然の休校問題で
お昼ご飯に悩まれている方も多いと思います...。

これなら「置き弁」としても活用できるので
もし機会がありましたら、お試しくださいね!


ちなみに、今回使用したカニかまは
一正蒲鉾さんのピュアふぶき
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いつものカニかまより
しっとりとジューシー!

ほぐれている上に肉厚なので
ちらし寿司などにトッピングしても
引けをとりません♪

もし見かけましたら
手にとってみてくださいね^^♪

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《カニかまときゅうりの簡単ちらし寿司》

調理時間:13min(炊飯時間を除く)
 

材料(2〜3人分)

お米...1合(約150g)
カニかま...1パック  ※ピュアふぶき使用
きゅうり…1本(100g)
…1個

a 酢...大さじ2
a 砂糖...大さじ1
a 塩...小さじ1/2

塩...適量
白いりごま...適量 


作り方


1.下ごしらえをする

お米は通常より固めに炊飯し(炊飯器のすし飯モード使用)、熱いうちに【a】を加えて混ぜ合わせて冷ます。きゅうりは斜め薄切りにして塩少々で揉み、5分おいて水気を絞る。
IMG_8345


2.炒り卵を作る

耐熱容器に卵を割り入れ、塩少々を加えてほぐす。電子レンジ600wで約40秒加熱し、一旦取り出してよく混ぜ合わせ、再度40秒加熱する。お好みの硬さになるまで繰り返す。
IMG_8346


3.混ぜ合わせる

1の酢飯に、2・手で裂いたカニかま(数本はトッピング用にとっておくと◎)・きゅうり・白いりごまを加えて混ぜ合わせる。
IMG_8347
 
器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_8363

代用食材


【お米➡︎ 炊けたご飯であれば、約350gです。

【a➡︎ 市販のすし酢でもOKです。

【電子レンジ➡︎ 500wの方は50秒、700wの方は30秒。


POINT


炒り卵は、フライパンで作ってもOKです。

酢飯の酸味がきつい場合は、【a】の砂糖を大さじ1.5ぐらいに増やしてください。

一正蒲鉾さんのピュアふぶきを使用しました。

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【お知らせ】

来週月曜日(3/2)
15:52から放送の

NBC長崎放送「あっぷる」に
生出演させていただきます。
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今回は「万能だれ」と
春野菜を使った簡単レシピのご紹介です♪

長崎のみなさま
お時間がございましたら
ご覧いただけると嬉しいです!!

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オイルおにぎり4

突然やってきた春休みに
頭を悩ませている方も多いことと思います。

私にできることはこのくらいですが
オススメのレシピご紹介しますね。

こちら、冷凍しておけば
自然解凍で食べれるので
お子様への「置き弁」としても使えます。

火を使わないので安心だし
具材を変えれば飽きずに食べられます。

この情報が
どこかの誰かのお役に立てますように。

そして、1日も早く
心穏やかな日常が戻りますように! 

オイルおにぎり12

icon_recipe
《塩昆布おかかdeオイルおにぎり》

調理時間:3min
冷凍保存:1ヶ月 
 

材料(1〜2人分)

温かいご飯...200g

a かつお節...2袋(5g)
a 塩昆布...5g
a ごま油...小さじ2〜3
a しょうゆ...小さじ1


作り方


1.ボウルに、温かいご飯・【a】を入れ、よく混ぜ合わせ、好きな形に握る。
IMG_7005-2

すぐに召し上がらない場合は
冷める前に握ってくださいね!

オイルおにぎり3

POINT


かつお節は多いと感じる方は1袋でもOKです。

濃い味が苦手な方は、塩昆布かしょうゆの量を減らしてください。

冷凍保存する場合は、素手で握らず、必ずラップやおにぎりの型を使って作ってください。

冷凍保存する場合は、必ず冷める前に握ってください。(湯気が出ている間がオススメです)

冷凍で1ヶ月保存できますが、日数が経つほど劣化するので、できるだけ早めに召し上がってください。

自然解凍したおにぎりは、早めに召し上がってください。

カロリーが気になる方は、ごま油は小さじ2、パサつきを防ぎたい方は、小さじ3でお試しください。

梅や青じそ、鮭(フレーク可)やそぼろなどでアレンジしても!

塩昆布は、フジッコさんのふじっ子塩こんぶを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'/スタジオM ストライプ たたら長角皿です。 


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塩昆布おかかdeオイルおにぎり【#冷凍保存 #自然解凍】
Comment

使う食材は、ご飯・塩昆布・鰹節。これらをご飯に混ぜて、あとは熱いうちに握るだけ。ポイントは”油”を加えること。なぜかというと、緊急時電気が止まってしまっても、自然解凍でおにぎりが美味しく食べれるから!なんです!しかも、オイルを加えてあるので腹持ちがいいのも嬉しい♪冷凍で1ヶ月は保存が可能なので、ぜひぜひ、具材をアレンジしたりしてお試しくださいね!

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ひと皿満足万能おかず!
「豚こまともやしのフライパンビビンバ」

ビビンバと聞くと
作るのがちょっと面倒そうですが
これはフライパンひとつ!

炒めて味付けした具材を
カリカリに焼いたご飯に乗せるだけ♪

フライパンにこびりついたタレが
ご飯に移って香ばしく、食欲をそそりますよ〜。


また、このビビンバは
ご飯よりも具材多め!

「最近野菜不足だな...」

「休みの日は色々作りたくないし
洗い物も面倒...!」

「簡単だけど
手抜きに見えないご飯が作りたい...!」

なんて時に最適ですので
機会がありましたら、ぜひ♡


※作りやすいように
「コチュジャン」を使わずに作ったので
本場の「ビビンバ」とは違いますので
ご注意くださいませ〜!


IMG_7482

icon_recipe
《豚こまともやしのフライパンビビンバ風》

調理時間:13min
 

材料(2人分)

赤パプリカ…1個
にら…1/2束(50g)
もやし…1袋(200g)
豚こまぎれ肉…200g
温かいご飯…茶碗2杯分(300g)
…2個

A 酒、片栗粉…各小さじ1

B みそ、しょうゆ、砂糖、みりん…各大さじ1
B 豆板醤…小さじ1

ごま油...大さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

赤パプリカは細切り、にらは1cm幅のザク切りに、豚肉は【A】を揉み込む。IMG_7423


2.具材を炒めて取り出す

フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら、赤パプリカ・にら・もやしを加えて炒め、全体に火が通ったら合わせた【B】を加えて絡め、一旦取り出す。
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IMG_7426


3.ご飯を焼いて具材を乗せる

同じフライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、温かいご飯を広げて焼く。うっすら焼き色がついたら②を上に乗せ、卵を割り入れる。蓋をして3分ほど蒸し、卵が好みの固さになったら完成。
IMG_7428
IMG_7430

そのまま食卓に並べて
お召し上がりください♪ 

IMG_7458

代用食材


【赤パプリカ➡︎ 黄色パプリカでも、ピーマン2〜3個でもOK!

【にら➡︎ 万能ネギでも代用可!省いてもOK!

【豚こまぎれ肉➡︎ 豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉・牛こまぎれ肉・合挽き肉・豚ひき肉でも!

【豆板醤】➡︎ みそ大さじ1/2弱・しょうゆ小さじ1/4弱・(お好みで)一味唐辛子で代用可!


POINT


もやしのひげ根は、気になる方は取り除いてください。

豚肉に片栗粉を揉み込むことで、柔らかく仕上がる上、タレがよく絡みます。

みそは、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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キンパ10
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明日の節分に向けて
「恵方巻き」のレシピをお探しの方が多いので
昨年のレシピを再投稿させていただきますm(__)m


=========================================== 


気づけばもう今日から2月!!

明後日は節分ですね〜♪

みなさま、恵方巻きのご準備は
お済みですか??

まだ、何も準備していないという方のために
今日は、韓国風のり巻き(キンパ)をご紹介♪


って言っても、私は巻き物とか超苦手で
具を色々作るのからして面倒。笑

なので、具材を最小限に&
手間がかならないようにして作ったのがこちら! 


具材は、卵焼き・カニカマ
ほうれん草のナムル・きゅうり・キムチ。 

やることと言ったら
卵焼きを焼いて
あとはほうれん草をナムルにするだけ。

カニカマもきゅうりもキムチも
そのまま巻くだけなので超簡単!!


ポイントは、ご飯にしっかり味をつけること♪

通常のキンパは甘辛の牛肉が入るんですが
高値&作るのが面倒なので省いています。

これを補うためにも
ご飯にしっかり味をつけないと
ちょっと物足りない仕上がりになってしまいます...。

(もちろん食べ盛りのお子様がいらっしゃる場合などは
甘辛の牛肉を入れてもいいです!

その場合は、焼肉のタレ+あればコチュジャンで
味をつけてあげてくださいね♪)


また、カニカマの赤色をうまく使うことで
にんじんのナムルを作るのも省いていますが
もちろんお好みで加えられてOKです!


まぁ、とにかく失敗しないコツは
”欲張らないこと!”。笑

これに尽きます...!

初心者の方は、具材は少なめで巻くと
うまく巻けると思いますよ〜♪


機会がありましたら
ぜひ、お試しくださいね!!


ちなみに、今回使用したカニカマは
一正蒲鉾さんのサラダスティック
IMG_7451
減塩40%でもしっかり美味しく
綺麗な彩りが恵方巻きにもぴったり♪

のり巻き1本に対して
3本使えばちょうどいい長さなのもポイントです!


ブログの最後には
『ほうれん草を使ったレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ!

 
キンパ1

icon_recipe
《韓国風のり巻き(キンパ)》

調理時間:20min
 

材料(2本分)

温かいご飯...400g
カニカマ...6本
ほうれん草...1/2束
きゅうり...縦に1/4本
白菜キムチ...50g
...2個
焼き海苔(全形)...2枚

a いり白ごま...大さじ2
a ごま油...小さじ2
a 塩...2〜3つまみ

b いり白ごま...小さじ2
b ごま油...小さじ1/2
b 塩...ひとつまみ
b にんにく...チューブ1〜2cm

c 砂糖...大さじ1/2
c 塩...ひとつまみ


作り方


1.温かいご飯に【a】を混ぜ合わせる。ほうれん草はサッと塩茹でし、3〜4cm長さに切って【b】で和える。卵と【c】を混ぜ合わせ、卵焼きを作り縦長に切る。きゅうりは縦半分に切る。
IMG_1777
IMG_1757
IMG_1759
IMG_1778

2.巻きすの上に焼き海苔を乗せ(ツルツルした方を下に!)、ご飯を広げて乗せる。手前から、卵焼き→カニカマ→ほうれん草→白菜キムチ→きゅうりの順に並べる。
IMG_1779


3.手前を持ち上げて奥に向かってきつく巻き形を整える。
IMG_1782
 
好みの厚さに切って器に盛り
いり白ごまをふる。 

キンパ11

POINT


キンパ定番の甘辛牛肉が入らないので、ご飯にしっかり味をつけるのがポイント!美味しいと感じる塩加減に調整してください!

がっつり食べたい方は、牛肉を炒めて焼肉のタレ(あればコチュジャンも)で味をつけたものを加えるとGOOD!(その場合、ご飯の塩気は少なくして♪)

ご飯を広げる際、巻き終わりから2cmは残して、しっかりきつめに巻いてください。

卵焼きは余るので、残った分はおかずとしてお召し上がりください(笑)。

一正蒲鉾さんのサラダスティック(カニカマ)を使用しました。

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こちら、Nadiaさんにも
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韓国風のり巻き(キンパ)【#簡単 #節分 #恵方巻き】
Comment

具材は、卵焼き・カニカマ・ほうれん草のナムル・きゅうり・キムチ。 やることと言ったら、卵焼きを焼いて、あとはほうれん草をナムルにするだけ。カニカマもきゅうりもキムチもそのまま巻くだけなので超簡単!!ポイントは、ご飯にしっかり味をつけることです♪

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もうすぐ節分ですねー!

ということで、今回は
一正蒲鉾さんのうな次郎を使った
簡単巻き寿司をご紹介♪
IMG_4584
すっごく面倒で難しそうだけど

・うな次郎を温める
・きゅうりを切る
・卵焼きを作る

あとは、これらを巻くだけ♡

青じそ入りで
あと味さっぱり。

1人1本なんて
ペロリと完食です!!

IMG_4605

icon_recipe
《うな卵巻き寿司》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

温かいご飯…300g
うな次郎...1枚
きゅうり...1/2本
青じそ...2枚
焼き海苔...2枚

A 酢…大さじ2
A 砂糖…大さじ1
A 塩…小さじ1/3

B …1個
B 砂糖…小さじ2
B 塩…少々

サラダ油...小さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

【A】は耐熱容器に入れ、電子レンジ600wで約30秒加熱し(ラップなし)、温かいご飯と混ぜ合わせて粗熱を取る。うな次郎は、電子レンジ600wで50秒ほど加熱して添付のタレを絡め、縦に4等分に切る。きゅうりは縦に4等分、青じそは半分に切る。


2.卵焼きを作る

卵焼き器にサラダ油を中火で熱し、合わせた【B】を2回に分けて流し入れ、そのつど、半熟状に固まったら巻いて、卵焼きを作る。粗熱がとれたら、縦に4等分に切る。


3.焼き海苔に具材を乗せる

巻き簾(またはラップ)の上に、のり1枚を裏面(ざらざらしている面)を上にして置く。すし飯の半量をのせ、広げる(このとき、のりの手前を約2cm、向こう側を約1cmあける)。手前に青じそを2枚並べる。さらに卵焼き、きゅうり、うな次郎の順にそれぞれ半量ずつ並べる。


4.巻いて休ませる

具が動かないように指で押さえながら、手前から巻き簾ごと持ち上げ、のりとご飯で具をしっかりと包むように巻く。最後まで巻いたら、巻き終わりを下にしてラップで包み、約10分休ませる。同様にもう1本作る。

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POINT


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一正蒲鉾さんの
玉子入りおでん6種6個」を使った
お手軽炊き込みご飯♡
IMG_4228
温めてそのまま食べるのも美味しいけど
「いつものおでんに飽きちゃった...」とか
「家族で食べるには少なすぎる...」なんて時には
ご飯と一緒に炊き込むのがオススメ!

旨味たっぷりのおつゆが
ご飯に染み込んで...

それはそれはもう
至福の極み♡

キッチンに漂う
お出汁の香りにも癒されますよ♪

IMG_4279

icon_recipe
《うまだし炊き込みご飯》

調理時間:5min(炊飯時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(1合分)

おでん…1袋 ※玉子入りおでん使用
お米…1合
めんつゆ(3倍濃縮)…小さじ2


作り方


1.下ごしらえをする

おでんの具材を細かく刻む。お米は通常通り研いでおく。
IMG_4230


2.炊飯する

炊飯器の内釜にめんつゆ→お米の順に入れる。おでんの汁を1合目盛りのところまで注ぎ、1の具を乗せる。通常通り炊飯する。
IMG_4231

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_4278

代用食材


【めんつゆ3倍➡︎ めんつゆ2倍濃縮の方は大さじ1、めんつゆ4倍濃縮の方は小さじ1.5。


POINT


一正蒲鉾さんの玉子入りおでん6種6個を使用しました。

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時間がない日はレンジでパパッと
「しっとり♡鶏味噌そぼろ丼」。

混ぜてチンするだけと
お子様でも作れる簡単さ。

少量の水を加えることで
パサつきがちな鶏そぼろがしっとり食感になり
小さなお子様も食べやすい♡

ご飯に乗せるほか
おにぎりやオムレツの具にしたり
野菜と和えても美味しい。

めっちゃ簡単なのに
手抜きに見えない一品。

「今日は時間がない...!」
「ひとりランチは手軽なもので...!」
「子供と一緒に作りたい...!」

なんて日に、ぜひ♪

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icon_recipe
《しっとり♡鶏味噌そぼろ丼》

調理時間:10min
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日
 

材料(2人分)

鶏ひき肉…200g
温かいご飯...丼2杯分 
(あれば)卵黄...2個分 
(あれば)絹さや...4〜5枚ぐらい

A 水...1/4cup(50cc)
A 味噌、みりん...各大さじ1.5
A 砂糖...大さじ1
A しょうゆ...大さじ1/2
A しょうが...チューブ1〜2cm ※省いてもOK


作り方


1.ひき肉だねを作りレンジ加熱

耐熱容器に、鶏ひき肉・【A】を入れてよく混ぜ合わせる。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約3分加熱する。(あれば)絹さやはお湯でサッと茹でるかレンジでチン(30秒〜1分)して斜め薄切りにする。
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2.混ぜ合わせて再度レンジ加熱

一旦取り出してサッと混ぜ合わせ、再度ラップをして2分加熱する。全体に火が通ったら完成!(まだ生の部分がある場合は、1分ずつ追加で加熱してね♪)
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器に温かいご飯を盛り2をかける。

真ん中に卵黄を乗せ
お好みで、絹さややいり白ごまをトッピングして
お召し上がりください。

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代用食材


【鶏ひき肉➡︎ 豚ひき肉でも!

【しょうが➡︎ お肉の臭み消しで入れましたが、なければ省いても!

【具材アレンジ➡︎ 玉ねぎ・にんじん・キャベツ・ピーマンなどを加えても!(加える場合は、ひき肉の量か調味料の量を調整してね♪)


POINT


途中で混ぜるのが面倒な方は、5分ほど一気に加熱してもOK!(途中で混ぜた方が、綺麗なそぼろ状にはなります。)

レンジが苦手な方は、フライパンで作っても!鍋にレンジと同じ要領で入れ、蓋をして中火に。時々菜箸やスプーンなどで混ぜ、火が通ったら完成!

余ったそぼろは、「おにぎりに混ぜる」「オムレツの具にする」「サッと茹でたお野菜と和える(マヨネーズを加えても♪)」「かぼちゃやじゃがいもと一緒に煮る」etc...

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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使用した調味料はコチラです。


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