作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜

福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。 料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。 レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社)

カテゴリ:♦︎主食レシピ > 麺類

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新刊発売中❣️

Yuuのラクうま♡よくばりキッチン

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楽天ブックス

 



\ 調味料3つでお店ごえ /
「冷やあつ!豚ネギつけそうめん」

豚肉とネギたっぷりで
食べごたえ抜群。

つゆも絶品で
”和風”でもない”中華”でもない...
でも、なんかクセになる味。
(なんじゃそりゃ。笑)

いつもの
”めんつゆ”に飽きてきた方にも
ぴったりの一品なんで
機会がありましたら、ぜひ〜♡



こちらの動画を
インスタにアップしています♩

🔻🔻🔻


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icon_recipe
《冷やあつ!豚ネギつけそうめん》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

そうめん...3束(150g)
豚バラ薄切り肉...150g
長ネギ...1本

〔A〕
水...300ml
めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ3
オイスターソース...大さじ1
鶏ガラスープの素...大さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

そうめんは、袋の表示通り茹でて、冷水でしめる。長ネギは、斜め薄切りにする。
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2.鍋で炒める

鍋を中火で熱し、豚肉と長ネギを炒める(オイル不要)。全体に火が通ったら、〔A〕を加え、ひと煮立ちしたら火を止め、器に盛る。
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1のそうめんを2につけて
お召し上がりください♪ 

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でも可

【長ネギ➡︎ 玉ねぎ・なすなどでも可

【そうめん➡︎ うどんでも可

【めんつゆ】➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ4と1/2、4倍濃縮の場合は大さじ2強

【オイスターソース➡︎ しょうゆ・砂糖各大さじ1/2・鶏ガラスープの素少々で代用可


POINT


豚バラの脂を使って炒めるので、”炒め油”は不要です。

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

使用した調味料はコチラです。


 大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
⬇︎⬇︎⬇︎
 



\  本日発売日です /



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「今日なに作ろう?」

これを考えるのって
じつは作るより難しいですよね...。

家族が喜ぶもの、栄養バランスがいいもの、
身近な食材で手間なく、もちろんおいしくできて
昨日とはちょっと違うもの…。

あせるほどなにも思いつかなくて
面倒になったり、自己嫌悪に陥ったり、
モチベーションはだだ下がり。

そんなみなさまの「考える負担」を
せめて減らせたら…と思いこの本を作りました。

少しでもみなさまのお役に立てることを
心から願っております。


そして最後になりますが
いつも私に元気とやる気をくださるみなさま
編集さん・ライターさん・カメラマンさん
デザイナーさん・アシスタントさんを始め
この本に携わってくださった全ての方に
心から感謝申し上げます。

まだまだ未熟な部分もありますが
お役に立てるよう日々精進して参りますので
これからもどうぞよろしくお願い致します(*^^*)




〔新刊の内容(一部)〕

🔸むね肉レシピ19品
🔸ささみレシピ11品
🔸豚こまレシピ15品
🔸魚介レシピ15品
🔸副菜レシピ50品
🔸下味冷凍30品 

もちろん他のお肉レシピや
豆腐・厚揚げ・卵レシピ
鍋・スープ・丼・麺
炊き込みご飯・混ぜご飯
おもてなしにスイーツも!


「代用食材リスト」つきなので
ささみレシピをむね肉で作ったり
豚バラレシピを豚こまで作っても🙆‍♀️

下味冷凍レシピも
各食材ごとにつけたので
特売で買いすぎた時も安心😌

冷蔵・冷凍期間
お弁当マークもあるので
作り置きやお弁当にも
お役立てくださいね☺️💕 


【contents】

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄





【重版が決定しました】

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またまた奇跡が起きました(泣)

「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
発売からもうすぐ3年経つのですが
この度重版が決定しました。

こうして今でも重版していただけるのは
応援してくださる皆様のおかげです。

本当に本当にありがとうございます。

3年たった今でも
ベストレシピをタグ付けしてくださったり
本の中からお料理を作ってくださる方が
たくさんいらっしゃって

その投稿やお料理を拝見するたびに
とても温かい気持ちになっております。

ご飯作りは365日、ほぼ毎日のこと。

答えや正解がないからこそ日々頭を悩ませたり
ちょっと疲れたりしちゃいますよね...

そんな時、この本が少しでも
お役に立てていましたら幸いです。

Yuuラクうま10万部書影

全172品(144ページ)と献立例
黄金比率の万能だれやコラムが充実

Amazon楽天・書店で
購入できます。


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【YouTube更新しています】








2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
手にとってご覧いただけると嬉しいです♪ 



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毎日毎日...
ホント〜に暑いですね...。

こんな暑いと食欲もなくなるし...
ツルッと麺類が恋しくなりますよね...!

ということで、今日は
この暑さを吹き飛ばせ!ってことで
ピリッと辛い”ビビン麺”をご紹介♪

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
そうめんを茹でたら
あとはピリ辛のタレを絡めるだけ。

たったこれだけだけど
そうめんがモリモリいける!

私は、これに
生野菜をふんだんに追加するのが好きです(笑)

食べる野菜ビビン麺!

ちなみにこちら
なるべく食べやすいように
味付けは”うま辛”に仕上げています。

辛いのがお好きな方は
砂糖を減らすか
コチュジャンを増量してお試しくださいね♪


ちなみに、そうめんの
美味しい茹で方はこちらです♩

🔻🔻🔻
 


ビビン麺2

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《そうめんビビン麺》

調理時間:7min
冷蔵保存:不可
 

材料(1〜2人分)

そうめん...1束(100g)
きゅうり...1/3本ぐらい
ゆで卵...1個
(お好みで)白菜キムチ...適量
⚪︎ コチュジャン...大さじ1
⚪︎ しょうゆ、酢、ごま油...大さじ1/2
⚪︎ 砂糖...小さじ1
⚪︎ 鶏ガラスープの素...小さじ1/4〜1/2


作り方


1.そうめんは茹でて冷水でしめる。きゅうりは、千切りにする。
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2.ボウルに〔○〕を合わせ、1のそうめんを加えてよく混ぜ合わせる。
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器に2を盛り
きゅうり・半分に切ったゆで卵
(お好みで)白菜キムチをトッピングして
お召し上がりください♪ 

ビビン麺5

POINT


辛いのがお好きな方は、砂糖を少し少なめに加えて♪

白菜キムチは、なくてもOKです。トマトやレタス・水菜などの生野菜をトッピングしても!

余裕があれば、タレ〔⚪︎〕やそうめんは、冷蔵庫でしっかり冷やしてから和えると◎。

使用した調味料はコチラです。


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〔新刊の内容(一部)〕

🔸むね肉レシピ19品
🔸ささみレシピ11品
🔸豚こまレシピ15品
🔸魚介レシピ15品
🔸副菜レシピ50品
🔸下味冷凍30品 

もちろん他のお肉レシピや
豆腐・厚揚げ・卵レシピ
鍋・スープ・丼・麺
炊き込みご飯・混ぜご飯
おもてなしにスイーツも!


「代用食材リスト」つきなので
ささみレシピをむね肉で作ったり
豚バラレシピを豚こまで作っても🙆‍♀️

下味冷凍レシピも
各食材ごとにつけたので
特売で買いすぎた時も安心😌

冷蔵・冷凍期間
お弁当マークもあるので
作り置きやお弁当にも
お役立てくださいね☺️💕 


【contents】

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄


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ご飯作りは365日、ほぼ毎日のこと。

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メインから副菜・スープ・デザートまで
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副菜や1食材でできるレシピも多めなので
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\ めんつゆ超え /
「ツナトマつけそうめん」

昨日のデジャヴ?
みたいな組み合わせですが...

めちゃめちゃオススメの
そうめんつゆができました(*≧艸≦)

いつものめんつゆに
ツナとトマトの旨味を加え
レモン汁(または酢)であと味さっぱりに。

これに粗挽き黒胡椒でパンチをつければ
ちょっとおしゃれな
イタリアン風のつけつゆに。

冷麺が好きな人なら
絶対好きな味です!!

語彙力がなくて
伝わらないのがもどかしいのですが
とにかくそうめんが消えてなくなるうまさ。

めんつゆで食べてる場合ではないです(笑)!

つゆは混ぜるだけと
とっても簡単なので
よかったらお試しくださいね〜♩




ちなみに、美味しいそうめんの茹で方を
動画でご紹介しています

🔻🔻🔻


1分ぐらいでサクッと見れるので
お時間がございましたら
ご覧いただけると嬉しいです♡


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icon_recipe
《ツナトマつけそうめん》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

そうめん...3束(150g)
トマト...1個(150g)
ツナ缶...1缶(70g)
青じそ(千切り)...(好みで)...5〜6枚
⚪︎ 水...120ml
⚪︎ めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ4
⚪︎ レモン汁(または酢)...大さじ1と1/2
⚪︎ オリーブオイル...大さじ1/2
⚪︎ 粗挽き黒胡椒...適量


作り方

1.そうめんは茹でて冷水でしめる。トマトは小さめの角切りにする。
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2.ボウルにトマト・ツナ缶(油ごと)・〔⚪︎〕を入れ、やさしく混ぜ合わせる。
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2を器に盛り、そうめんをつけて
お召し上がりください♩

青じその千切りをトッピングしたり
時間があれば冷蔵庫で冷やすと
さらに美味しいですよ〜(*≧艸≦) 

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代用食材


【そうめん➡︎ 冷凍うどんでも可

【トマト➡︎ ミニトマトでも可

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ6、4倍濃縮の場合は大さじ3


POINT


ツナ缶の油は、旨味がたっぷりなので捨てずに使用しました。気になる場合は、しっかり切ってから調理してください。

〔⚪︎〕のつけつゆは、中華風にしても美味しいです!
水100ml・めんつゆ(3倍濃縮)、ポン酢各大さじ2・ごま油大さじ1/2・粗挽き黒胡椒適量

使用した調味料はコチラです。



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🔸ささみレシピ11品
🔸豚こまレシピ15品
🔸魚介レシピ15品
🔸副菜レシピ50品
🔸下味冷凍30品 

もちろん他のお肉レシピや
豆腐・厚揚げ・卵レシピ
鍋・スープ・丼・麺
炊き込みご飯・混ぜご飯
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【contents】

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CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
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\ めんつゆに飽きたら /
「カニカマときのこの酸辣湯そうめん」

これ、めちゃくちゃオススメ!

酸辣湯スープを
そうめんにかけたら
めんつゆ以上の美味しさに(*≧艸≦)

今回は、カニカマ・きのこをたっぷり加え
具沢山に仕上げましたよ〜♩

火が通りやすい食材ばかりなので
お鍋でサッと煮るだけで完成!

酸味と辛さは
お好みで調整可能な上

酢とラー油を省けば
普通の塩スープとしても楽しめるので
お子様にもオススメです♩

きのこをたっぷり加えているので
そうめんの量は
レシピより減らしても
満足感がありますよ〜♡

今回はそうめんですが
うどんや中華麺でもできるので
よかったらお試しくださいね。

私もこの夏
何度も食べてしまいそうです(*^^*)


ちなみに、今回使用したカニカマは
一正蒲鉾さんの
ガブリッチ 魅惑のカニかま
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普段使いはもちろん
ご馳走にもぴったりな大ぶりのカニかまです。

とっても肉厚でジューシーなので
見かけましたら
お手にとってみてくださいね^^ 

天ぷらにしても
美味しいですよ〜(*^^*) 

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《カニカマときのこの酸辣湯そうめん

調理時間:10min
 

材料(2人分)

そうめん...3束(150g)
カニカマ...3本(80g)
えのきだけ...小1袋(100g)
しいたけ...3枚
...1個
⚪︎ 水...700ml
⚪︎ 鶏がらスープの素...大さじ2
⚪︎ しょうゆ...大さじ1
⚪︎ ごま油...小さじ1
⚪︎ 粗挽き黒胡椒...適量
★ 片栗粉...小さじ2
★ 水...小さじ4
酢...小さじ2
ラー油....適量


作り方


1.そうめんは茹でてザルにあげ、冷水でしめておく。カニカマは手で裂く。えのきは石づきをとって長さを半分に切る。しいたけは薄切りにする。
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2.鍋に〔○〕を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にし、カニカマ・えのき・しいたけを加えて1〜2分煮る。全体に火が通ったら、弱火にし合わせた〔★〕を回し入れる。やさしく混ぜ合わせながら中火にし、とろみがついたら、溶いた卵を回し入れる。
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3.卵が好みの固さになったら酢を加え、ひと煮立ちしたら火を止め、ラー油をふる。
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器にそうめんを盛り
3をかけてお召し上がりください♩

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代用食材


【そうめん➡︎ 冷凍うどん・中華麺でも可

【カニカマ➡︎ 普通のカニカマ1パックでも可

【えのき・しいたけ➡︎ お好きなきのこで可

【卵、酢、ラー油】➡︎ 省いてOK


POINT


水溶き片栗粉は、ダマになるのを防ぐため、必ず弱火にしてから加えてください。

溶き卵は、スープがグツグツ沸騰した状態のところに加え、固まるまで触らないのがコツです。

一正蒲鉾さんのガブリッチ 魅惑のカニかまを使用しました。

『ガブリッチ 魅惑のカニかま、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

使用した調味料はコチラです。



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豆腐・厚揚げ・卵レシピ
鍋・スープ・丼・麺
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豚バラレシピを豚こまで作っても🙆‍♀️

下味冷凍レシピも
各食材ごとにつけたので
特売で買いすぎた時も安心😌

冷蔵・冷凍期間
お弁当マークもあるので
作り置きやお弁当にも
お役立てくださいね☺️💕 


【contents】

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

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本当に本当にありがとうございます。

3年たった今でも
ベストレシピをタグ付けしてくださったり
本の中からお料理を作ってくださる方が
たくさんいらっしゃって

その投稿やお料理を拝見するたびに
とても温かい気持ちになっております。

ご飯作りは365日、ほぼ毎日のこと。

答えや正解がないからこそ日々頭を悩ませたり
ちょっと疲れたりしちゃいますよね...

そんな時、この本が少しでも
お役に立てていましたら幸いです。

Yuuラクうま10万部書影

全172品(144ページ)と献立例
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今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
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 \ 食べごたえバッチリ /
「鶏ネギと焼きなすのつけだれそば」

鶏肉の旨味と
香ばしく焼いたネギとなす

きのこの香りが広がる
つけ麺風そば。

あったかいおつゆで
冷たい麺を楽しめるので
気候変動の激しい今の時期にぴったり。

具材もゴロッと入って
満足感があり
栄養バランスもバッチリです♪


もちろん
そうめんやうどんでも作れるので
今日のランチにでも、ぜひ♡



ちなみに、つけ麺はめんどくさいって方は
こちらのレシピがオススメです

🔻🔻🔻




IMG_3005

icon_recipe
《鶏ネギと焼きなすのつけだれそば》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

鶏もも肉...1/2枚(150g)
なす...1個(80g)
長ネギ...1/2本
しめじ...1/2袋(50g)
そば(乾)...2束(200g)
ごま油...大さじ1/2
⚪︎ 水...250ml
⚪︎ めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ5


作り方

1.鶏肉は1cm角に切る。なすは十字に4等分に切り、さらに1cm幅のいちょう切りにする。長ネギは1cm幅のぶつ切りにする。しめじは石づきをとってほぐす。そばは袋の表示通り茹で、冷水でしめる。
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IMG_2984

2.フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉・なす・長ネギを並べる。時々全体をザッと混ぜながら、全体に火が通るまで焼く。
IMG_2983

3.〔○〕としめじを入れ、しめじがしんなりしたら火を止める。
IMG_2985

器に盛り、そばをつけて
お召し上がりください♪ 

IMG_3032

代用食材


【鶏もも肉➡︎ 豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉・豚こまきれ肉でも可

【なす➡︎ 省いてもOK!

【しめじ➡︎ 省いてもOK!または、他のきのこでも可

【そば】➡︎ うどん・そうめんでも可

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ7と1/2、4倍濃縮の場合は大さじ3と小さじ2強


POINT


具材は、炒めるというよりは焼くイメージで!焼き色をつけて香ばしく仕上げます。

つゆは濃いめに仕上げています(食べていると薄まってくるので....)。”濃い”と感じる方は、水を足して調理してください。

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

使用した調味料はコチラです。

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\  新刊の内訳(一部) /

🔸むね肉レシピ19品
🔸ささみレシピ11品
🔸豚こまレシピ15品
🔸魚介レシピ15品
🔸副菜レシピ50品
🔸下味冷凍30品 

もちろん他のお肉レシピや
豆腐・厚揚げ・卵レシピ
鍋・スープ・丼・麺
炊き込みご飯・混ぜご飯
おもてなしにスイーツも!


「代用食材リスト」つきなので
ささみレシピをむね肉で作ったり
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CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
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CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
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\ あっさりガッツリ /
「なす入り肉味噌サラダうどん」

甘辛の肉味噌と
シャキシャキサラダが相性抜群♩

麺類ってどうしても
野菜不足になりがちだけど

これなら
お肉と野菜と炭水化物が
バランスよく摂れるから身体にも嬉しい♡

冷たい麺のツルッとした喉越しもたまらなく
食欲がない日にもぴったりですよ〜♩


ちなみに、肉味噌は
ごはんやお豆腐、サラダにかけても美味しいので
よかったらお試しくださいね(*^^*)


IMG_8555

icon_recipe
《なす入り肉味噌サラダうどん》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日(肉味噌のみ)
 

材料(2人分)

豚ひき肉...150g
なす...2個(160g)
長ネギ...10cm
冷凍うどん...2玉
ごま油...大1/2
⚪︎ 水...100ml
⚪︎ 砂糖、味噌、醤油、酒、みりん...各大1
⚪︎ 片栗粉...小1
⚪︎ にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm
レタス、きゅうり、トマト、ゆで卵...(好みで)適量
めんつゆ...(好みで)適量


作り方


1.冷凍うどんは鍋で茹で(またはレンジ加熱)、流水で冷やして水気をきる。なすは1.5cm角に、長ネギは粗みじん切りにする。〔⚪︎〕は合わせておく。
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2.フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ひき肉と長ネギを炒める。色が変わったらなすを加えてさらに炒め、火が通ったら〔⚪︎〕を加え、混ぜながらとろみをつける。
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器にうどんを盛り、2を乗せる。

お好みで、 レタス、きゅうり、トマト、ゆで卵などを添え
めんつゆをかけて召し上がれ〜♩ 

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代用食材

【豚ひき肉➡︎ 合挽き肉でも可

【冷凍うどん➡︎ そうめんでも可

【なす➡︎ 省いてOK

【長ネギ➡︎ 省いてOK

【にんにく、しょうが➡︎ 省いてOK



Point

なすは切ってすぐに調理する場合はアク抜き不要です。気になる場合は5分ほど水にさらしてから調理してください

野菜類は冷蔵庫にあるものでアレンジ可能です♩

ゆで卵ではなく、卵黄や温玉をトッピングしても◎

めんつゆ濃縮タイプは、ストレートに戻してご使用ください。私は3倍濃縮タイプ1に対して水を2入れて薄めました(少し濃いめです)。

余った肉味噌は、ご飯や冷奴に乗せて食べても美味しいです♩

使用した調味料はコチラです。




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\  新刊の内訳(一部) /

🔸むね肉レシピ19品
🔸ささみレシピ11品
🔸豚こまレシピ15品
🔸魚介レシピ15品
🔸副菜レシピ50品
🔸下味冷凍30品 

もちろん他のお肉レシピや
豆腐・厚揚げ・卵レシピ
鍋・スープ・丼・麺
炊き込みご飯・混ぜご飯
おもてなしにスイーツも!


「代用食材リスト」つきなので
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CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
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\ フライパンひとつ /
「トマトとツナの冷製パスタ」

暑い日や食欲がない日にぴったり!

洗い物も最小限に抑えた
和えるだけパスタ。

味つけは
なすと豚肉のみぞれ炒めと同じ
ポン酢+めんつゆで
バッチリ味が決まりますよ〜♩

また、パスタは
フライパンで茹でるので
重い鍋を出す必要もなく
水も通常より少なめでOK!

余熱を利用して茹でれば
火を使う時間が短く

フライパンで和えれば
洗い物も減ってラクチンです♡

とっても簡単で
思い立ったらすぐできるので
よかったらお試しくださいね。


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《トマトとツナの冷製パスタ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

パスタ...160g
トマト...1個(150g)
ツナ缶(油漬け)...1缶(70g)
青じそ(千切り)...(好みで)5〜6枚
⚪︎ 白すりごま、めんつゆ(3倍濃縮)、オリーブオイル...各大さじ1
⚪︎ ポン酢...大さじ2


作り方


1.トマトは小さめの乱切りにする。
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2.フライパンに水1ℓ(分量外)を入れて沸騰させ、パスタを入れて茹でる。袋の表示の半分の時間になったら火を止め、蓋をして残りの時間置いておく。ザルにあげて冷水で洗い水気をきる。
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3.2のフライパンにパスタを戻し入れ、1・ツナ缶(油ごと)・〔⚪︎〕を加えて混ぜ合わせる。
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器に盛り、お好みで青じそをトッピングして
お召し上がりください。

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代用食材

【トマト➡︎ 半分に切ったミニトマト(15個)でも可

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ1と1/2、4倍濃縮の場合は小さじ2強

【オリーブオイル➡︎ ごま油・サラダ油でも可



Point

フライパンの蓋を使いたくない場合は、火を止めず袋の表示時間通り茹でてください

ツナ缶の油は、旨味がたっぷりなので捨てずに使用しました。気になる場合は、しっかり切ってからご使用ください

使用した調味料はコチラです。



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みんなが大好きなお肉・お魚おかずはもちろん
レンジレシピ・15分おかず・下味冷凍
副菜・献立・丼・麺・スープ

そして、私の本では初となる
鍋・炊き込みご飯・混ぜご飯
おもてなしレシピにおやつまで!

みなさんの料理に対する悩み・不満をお伺いし
それにお応えする形で
【200品】を詰め込みました。


みんなの思いが形になった1冊。
私にとっての宝物です。 


【contents】

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\ フライパンひとつ /
「野菜たっぷり♡そうめんチャンプルー」

夏に大活躍のそうめん。

ツルッと食べれて
食欲がない時にも大助かりだけど
ついついマンネリになりがちだし
野菜不足も気になる...

そんな時にオススメなのが
このそうめんチャンプルー。

フライパンでサッと炒めるだけ!

食材も調味料も
家にあるもので
パパッとできますよ〜♩

ランチやおつまみにはもちろん
重くないので
遅くなった日のご飯にも◎

具材も家にあるもので
アレンジ可能なので
よかったらお試しくださいね(*^^*)


ちなみに、今回使用したさつま揚げは
一正蒲鉾さまの「素材をいかした野菜揚

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このさつま揚げ
キャベツ、玉ねぎ、にんじん、ごぼうが
たっぷり練り込んであるので
彩りもよく、食感もシャキシャキ。

甘味や旨味がしっかりしているので
チャンプルーに加えると
少ない調味料で
味がバッチリ決まりますよ〜♩

ボリュームもあるので
お肉がなくても大満足です♡ 

IMG_6994

icon_recipe
《野菜たっぷり♡そうめんチャンプルー》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

そうめん...2束(200g)
素材をいかした野菜揚...2枚
ベーコン...2枚
玉ねぎ...1/2個(100g)
にんじん...1/3本(50g)
にら...1/3束(30g)
ごま油...大さじ2
めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ3
塩・粗挽き黒胡椒...各少し
(お好みで)かつお節...適量


作り方


1.フライパンにたっぷりのお湯を沸騰させ、そうめんを入れる。菜箸でかき混ぜながら10秒ほど茹で、蓋をして火を止め1分ほど蒸らす。ザルにあげて冷水で洗い水気をきり、ごま油大さじ1をまぶしておく。
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2.野菜揚とベーコンは短冊切り、玉ねぎは薄切り、にんじんは千切り、にらは3〜4cm長さに切る。
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3.フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、野菜揚・ベーコン・玉ねぎ・にんじんを炒める。野菜がしんなりしたら1・にら・めんつゆを加えて炒め、塩・粗挽き黒胡椒で味をととのえる。
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器に盛り、お好みでかつお節を乗せて
お召し上がりください♩

IMG_6994
 

代用食材


【ベーコン➡︎ 豚バラ薄切り肉100gでも可

【玉ねぎ➡︎ 長ネギでも可。または省いてもOK

【にら➡︎ ピーマンでも可。その場合、工程3で一緒に炒める

【めんつゆ】➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ4と1/2、4倍濃縮の場合は大さじ2強


POINT


そうめんはフライパンで茹でると吹きこぼれません♩

そうめんは油を絡めるとくっつき防止になります

にらはすぐに火が通るので、仕上げに加えます

一正蒲鉾さんの素材をいかした野菜揚を使用しました。
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『素材をいかした野菜揚、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
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【重版が決定しました】

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またまた奇跡が起きました(泣)

「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
発売からもうすぐ3年経つのですが
この度重版が決定しました。

こうして今でも重版していただけるのは
応援してくださる皆様のおかげです。

本当に本当にありがとうございます。

3年たった今でも
ベストレシピをタグ付けしてくださったり
本の中からお料理を作ってくださる方が
たくさんいらっしゃって

その投稿やお料理を拝見するたびに
とても温かい気持ちになっております。

ご飯作りは365日、ほぼ毎日のこと。

答えや正解がないからこそ日々頭を悩ませたり
ちょっと疲れたりしちゃいますよね...

そんな時、この本が少しでも
お役に立てていましたら幸いです。

Yuuラクうま10万部書影

全172品(144ページ)と献立例
黄金比率の万能だれやコラムが充実

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【YouTube更新しています】







【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


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◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
◎丸善・博多店
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\ フライパンひとつ /
「油そば風そうめん」

暑くなると
そうめんを食べる機会も増えますよね。

でも、毎回毎回同じ食べ方は飽きてしまう…
 
そんな時にオススメなのが
こちらの油そば!

ごま油としょうゆベースに
酢が入っているので
ガッツリだけどあと味サッパリ。

男子も大満足の一品で
スタミナをつけたい夏にぴったりです♡


また、今回も(笑)
調理から仕上げまでフライパンひとつ。
(ワンパンシリーズ←勝手に)

水を節約できる上
火を使う時間が短いので
暑い夏場のキッチンにも◎


ちなみに、こちらのレシピ
2018年にご紹介した時は
豚肉を一緒に茹でていました。

麺だけでは物足りないな...という時は
豚しゃぶ・蒸し鶏・ゆで卵
きゅうり・トマトなど
お好きな具材をトッピングして
楽しんでくださいね〜(*^^*) 


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icon_recipe
《油そば風そうめん》

調理時間:7min
 

材料(1〜2人分)

そうめん...2束(100g)
卵黄、刻みねぎ...各適量
⚪︎ めんつゆ(3倍濃縮)、オイスターソース、ごま油...各大さじ1
⚪︎ しょうゆ...大さじ1/2
⚪︎ 酢...小さじ1


作り方


1.フライパンにたっぷりのお湯を沸騰させてそうめんを入れ、菜箸でかき混ぜながら10秒ほど茹でる。火を止めて蓋をし、1分ほど蒸らしてザルにあげる。流水で洗いぬめりをとる。
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2.1のフライパンにそうめんを戻し入れ、〔⚪︎〕を加えてよく混ぜ合わせる。
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器に2を盛り、卵黄・刻みねぎをトッピングして
お召し上がりください。

辛いのがお好きな方は
ラー油をふっても美味しいです^^

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代用食材


【そうめん➡︎ うどんでも可

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ1と1/2、4倍濃縮の場合は小さじ2強


POINT


トッピングはお好みで変更してOK!ゆで卵・味玉・豚しゃぶ・ロースハム ・きゅうり・蒸し鶏・ツナ缶・トマト・刻み海苔など!

使用した調味料はコチラです。




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●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
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つゆが絶品!
「ぶっかけ!冷麺風そうめん」

何度も何度も試作を繰り返した
自信作!!

家にある調味料だけで
めんつゆを超えるつゆが作りたくて
あれこれ取っ替え引っ替えしながら
これは絶品と思えるつゆに仕上げました。


コクと旨味はしっかりしながらも
酸味がきいているので
まさに淡白なそうめん&暑い夏にぴったり。

このつゆにキムチの旨味が加わると
まさにお店レベルの味に!


混ぜてかけるだけ...ととっても簡単なので
いつものめんつゆそうめんに飽きた方
暑さで食欲がない方、ぜひ!!

IMG_7887

icon_recipe
《ぶっかけ!冷麺風そうめん》

調理時間:10min(冷やす時間を除く)
冷蔵保存:不可
 

材料(2人分)

そうめん(乾)...3束(150g)
きゅうり...1/2本(50g)
ゆで卵...1個
白菜キムチ...適量
⚪︎ 水...200ml
⚪︎ 砂糖...小さじ1/2
⚪︎ 鶏ガラスープの素、酢、ごま油...各小さじ2
⚪︎ みそ...小さじ1
⚪︎ めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ2
⚪︎ 塩...少々


作り方


1.下ごしらえをする

そうめんは袋の表示通り茹で、冷水でしめる。きゅうりは千切りにする。〔⚪︎〕は合わせて冷蔵庫で冷やす。
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器にそうめんを盛り
きゅうり・ゆで卵・白菜キムチをトッピングする。

お好みで、白いりごまをふり
〔○〕を注いでお召し上がりください♪ 

辛いのがお好きな方は
ラー油をかけても美味しいです! 

IMG_7886

代用食材


【そうめん➡︎ 冷凍うどんでも代用可

【ゆで卵➡︎ 省いてもOK!または、茹でた豚肉をトッピングしても♪

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ3、4倍濃縮の場合は大さじ1.5


POINT


きゅうりは、中途半端に残るのが嫌な方は1本丸々使ってもOK!

ゆで卵は、沸騰したお湯に冷蔵庫から出したての卵を入れ、8分ほど茹でました♪

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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\ ベチャッとしない  /
「わが家の絶品!ソース焼きそば」

野菜もお肉も一度に摂れるし
コスパもいいので
節約したい時のわが家の定番♩

野菜はシャキシャキ!
麺はカリカリもっちり♡

少しのコツで水っぽくならず
麺にも味がしみしみになりますよ〜。

ポイントは”焼く”ことと
”調味料の加え方”

キャベツは焼くことで
旨味が凝縮され
麺は焼くことで
調味料をグングン吸って
味がしみしみに。

また、調味料は野菜ではなく
麺に絡めることで
味ボケせず
水っぽくなるのを防げますよ〜♡

とにかくとっても簡単で
家にある調味料で
絶品ソースも作れちゃうので
よかったらお試しくださいね!


IMG_4383

icon_recipe
《わが家の絶品!ソース焼きそば》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

焼きそば...2玉
豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...150g
キャベツ...1/8個(150g)
もやし...1/2袋(100g)
塩、こしょう...各適量
ごま油...大さじ1/2
⚪︎ ウスターソース...大さじ2
⚪︎ しょうゆ、みりん...各大さじ1
かつお節・青のり・紅生姜...(好みで)各適量


作り方


1.キャベツは手でちぎる。もやしはたっぷりの水に浸して5分ほどおく。
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2.フライパンに豚肉を広げ、中火にかける。時々上下を返しながら焼き、8割がた火が通ったら端に寄せ、キャベツを加えて3分ほどしっかり焼く(豚肉は火が通ったらキャベツの上に乗せても♩)。全体に火が通ったら塩少しをふって一旦取り出す。
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3.同じフライパンにごま油を中火で熱し、焼きそばを並べる(袋から出したままの状態。ほぐさなくてOK)。2分ほど焼き、うっすら焼き色がついたら裏返し、同様に2分ほど焼く。
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4.合わせた〔○〕を入れて全体に絡め、2・もやしを加えてサッと炒める。仕上げに塩・こしょう各少しをふって味をととのえる。
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器に盛り、青のり・かつお節・紅生姜などを
トッピングしてお召し上がりください♪ 

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代用食材


【ウスターソース➡︎ 中濃ソースでも可


POINT


もやしは水にさらすことで、臭みが取れシャキシャキ感が増しますが、面倒であれば省いてもOKです

麺にしっかり味つけすることで(調味料を絡めることで)味がボケず、また水っぽくなるのも防ぎます

焼きそばの麺は、しっかり焼くことで、ソースの染み込みがよくなります

甘めのソースがお好きな方はみりんを大さじ2にしても♩

使用した調味料はコチラです。




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【インスタライブのお知らせ】

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🗓𝟸𝟶𝟸𝟸年5月15日(日) 
⏰15:30〜16:30
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
配信アカウント ▶︎ @fcoop_fukuoka
(フォローしておくと見逃しがありません)
🔷紹介レシピ🔷
①3種のおにぎりアレンジレシピ
②ふわふわ甘〜いカニカマ玉子焼き
③ひじきと小松菜の甘辛そぼろ

🔷配信内容🔷

エフコープさんとの
コラボ配信第3弾!!

「しその実昆布」と「こもち昆布」を使った
おにぎりアレンジレシピと
副菜2品をご紹介予定です♩

どれもとっても簡単で
栄養もた〜っぷり♡

朝ごはんやランチ
お弁当にもぴったりの組み合わせですよ〜!

お時間がありましたら
ぜひ、遊びにきてくださいね🙏💕




【YouTube更新しています】







【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
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モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
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℡06-6372-5821


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◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


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◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
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\ GWの救世主 /
「レンジdeミートソースパスタ」

ひき肉と玉ねぎだけで作る
お手軽ミートソース。

耐熱容器に材料を入れたら
あとはチンするだけなので
とっても簡単!

たっぷり作っておけば
パスタはもちろん
ドリアやラザニアにしたり

食パンや野菜に乗せて
チーズ焼きにしたりと
アレンジも豊富♡


また、今回は
インスタのストーリーでも反響の大きかった
”冷凍パスタ”の作り方も載せておきます♩

冷凍パスタは
袋の表示より1分半ほど短く茹で
サラダ油をを絡めて冷凍しておきます。

解凍する時は袋の口を軽く開け
1食で3分、2食で6分チンするだけ。

茹でたてのパスタと遜色なく
美味しくいただけますが
万が一パサつきが気になる場合は
チンしたあとに
水を少しふってあげると◎


ミートソースもパスタも
ストックしておくと
連休中のご飯がグーンとラクになりますよ〜♩
(ちなみに私も仕込んでます。笑)

よかったらお試しくださいね!


IMG_2995


icon_recipe
《レンジdeミートソースパスタ》

調理時間:20min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(4人分)

合挽き肉...300g
玉ねぎ...1/2個(100g)
にんにく...1片
⚪︎ トマト缶(カット)...1缶(400g)
⚪︎ ケチャップ、ウスターソース...各大さじ2
⚪︎ 薄力粉...大さじ1
⚪︎ コンソメ顆粒、砂糖...各小さじ2
⚪︎ しょうゆ...小さじ1
⚪︎ 塩、こしょう...各少し


作り方


1.玉ねぎとにんにくは粗みじん切りにする。
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2.耐熱容器に合挽き肉・1・〔⚪︎〕を入れてよく混ぜ合わせ、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで12分ほど加熱する。
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FullSizeRender

3.取り出してよく混ぜ合わせる。
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茹でたパスタにかけて
お召し上がりください♩

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代用食材


【合挽き肉➡︎ 豚ひき肉でも可

【にんにく➡︎ チューブ1〜2cmでも可

【トマト缶➡︎ ホールでも可

【ウスターソース】➡︎ 中濃ソースでも可

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は14分30秒、700wの場合は10分20秒





【冷凍パスタの作り方】

FullSizeRender

①鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ
塩ひとつまみを入れる

②パスタ4束(400g)を入れ
袋の表示時間より1分半短く茹でる

③ザルにあげて冷水で洗い
水気をきってサラダ油大さじ1を絡める

④1食分ずつ(225gぐらい)
ジップロックまたはアイラップに入れて冷凍
(なるべく平らになるように♩)


《解凍方法》

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 ①袋の口を軽く開け耐熱皿に乗せる

②電子レンジ600wで
1食の場合は3分
2食の場合は6分加熱する
 


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お肉も野菜も!ボリューム満点
「絶品♡豚ネギつけうどん」

麺類ってどうしても
バランスが悪くなりがちなので
こういった食べ方もオススメ♪

今回は、豚とネギという
シンプルな食材にしましたが
これにきのこなどを加えると
さらに栄養&うまみアップ!

暑い時期には冷やして
寒い時期には温かいままで
年中使えるレシピですので
機会がありましたら、ぜひ♡

IMG_2808

icon_recipe
《絶品♡豚ネギつけうどん》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...100g
長ネギ...1本
冷凍うどん...2玉
ごま油...大さじ1/2
⚪︎ 水...250ml
⚪︎ しょうゆ...大さじ1と1/2
⚪︎ みりん...大さじ1
⚪︎ 和風だしの素...小さじ1
⚪︎ 塩...小さじ1/2


作り方

1.長ネギは、斜め薄切りにする。冷凍うどんは、茹でるかレンジで加熱して冷水でしめ、器に盛る。
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2.鍋にごま油を中火で熱し、豚肉と長ネギを炒める。豚肉の色が変わり、長ネギがしんなりしたら〔⚪︎〕を注ぐ。沸騰したら、みりんのアルコール分が飛ぶまで10〜20秒ほど煮て火を止める。
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IMG_2782

2を別の器に盛り
うどんをつけながらお召し上がりください♪ 

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でも代用可能です!

【長ネギ➡︎ 玉ねぎでも代用可能です。また、しめじなどのきのこ類を追加しても!

【冷凍うどん➡︎ そばやそうめんでも代用可能です!

【ごま油】➡︎ 苦手な方は、お好きな油で代用可能です。


POINT


濃いと感じる場合は、水で薄めてください。(ただし、つけ麺なので、濃いと感じるぐらいがちょうどいいです。)

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
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6日間(仕込み含む)の新刊撮影が
無事終了しました!
 
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今回のアシスタントは
前回に引き続きもえかちゃんと
福岡の料理研究家シマさん

私の知らないところで
2人で作戦会議をしてくれたり
レシピの試作や読み込みも
限られた時間の中で
めちゃくちゃ頑張ってくださいました
 
IMG_2252
「こうするといいかも!」という提案も
たくさん出してくださり
私自身も勉強になることがたくさん。

IMG_2245
レシピ本の撮影は正直大変で
毎回胃が痛くなるけれど(笑)
学びが多く、楽しさが上回る。

IMG_2389
まだまだ原稿チェックや
レシピの再確認などが残っているけれど
みなさまに喜んでいただけるよう
最後まで頑張りますね!!

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Special Thanks

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\ フライパンひとつ /
「新玉ねぎのトマトソースパスタ」

新玉ねぎをまるっと1個使った
簡単本格パスタ!

フライパンひとつでできるので
重たい鍋を洗ったり
大量のお湯を沸かす手間も省けます♩

また、パスタはソースと一緒に煮るので
味がしみしみ♡

新玉ねぎの甘みと
トマトソースのコクが
パスタにしっかり絡んで
感動的な美味しさに仕上がりますよ〜(*^^*)

とっても簡単で
15分もあれば完成するので
よかったらお試しくださいね!

酸味もマイルドなので
お子様にもオススメです♡


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icon_recipe
《新玉ねぎのトマトソースパスタ》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

パスタ...160g ※1.6mm 7分茹でのものを使用
ウインナー...3〜4本
新玉ねぎ...1個(200g)
オリーブオイル...大さじ1/2
★ にんにく...1片
★ 輪切り唐辛子...小さじ1
⚪︎ 水...300ml
⚪︎ トマト缶(カット)...1/2缶(200g)
⚪︎ ケチャップ...大さじ2
⚪︎ ウスターソース...大さじ1
⚪︎ コンソメ顆粒、砂糖...各小さじ2
⚪︎ 塩...ふたつまみ
バター...10g


作り方


1.ウインナーは斜め薄切りにする。新玉ねぎは薄切りする。にんにくはみじん切りにする。
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2.フライパンにオリーブオイル・にんにく・輪切り唐辛子を入れて中火にかけて炒める。香りが立ったら、ウインナー・新玉ねぎを加えて炒める。
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3.新玉ねぎがしんなりしたら、半分に折ったパスタ・〔⚪︎〕を加え(麺はスープに浸った状態にする)、ふつふつしたら蓋をし、弱めの中火で袋の表示時間+3分煮込む。(途中煮詰まりそうになったら水を足してください)
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4.蓋を取り、煮汁が多く残っている場合は火を強めて水分を飛ばし、バターを加えて全体に絡める。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【ウインナー➡︎ ベーコンでも可

【新玉ねぎ➡︎ 普通の玉ねぎでも可

【にんにく➡︎ チューブでも可。その場合〔⚪︎〕に加えてください。または省いてもOK

【トマト缶】➡︎ ホールでも可

【輪切り唐辛子➡︎ 省いてOK

【バター➡︎ 省いてOK。その場合、酸味が立つのでお好みで砂糖を加えて調整してください。


POINT


パスタは茹で時間5〜7分のものをご使用ください。

パスタはくっつきやすいので、「✖️」の形になるよう入れてください。

パスタは完全に煮汁に浸った状態で煮込んでください。

煮込みの途中、水分がなくなりそうになったら水を足してください。

煮込んだあと、まだ水分が残っている場合は、火を強めて余分な水分を飛ばしてください。

使用した調味料はコチラです。




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\ つゆが絶品 /
「年越し肉そば」

いよいよ今年も
終わりに近づきましたね〜。

大晦日には年越しそばを食べて
1年を締めくくりましょう。

ということで今日ご紹介するレシピは
男子もお子様も喜ぶ「肉そば」。

甘辛のお肉に
おだしのきいたつゆが絶品!

おうちにある調味料で
簡単に作れる上
即席とは思えないほど美味しく
年を越しても食べたくなる味です♡

そばをうどんに変えたり
牛肉を豚バラに変えたりと
アレンジも可能なので
よかったらぜひ〜♬



ちなみに、今回使用したかまぼこは
一正蒲鉾さんの
純国産100% 御蒲鉾 純 紅(大)

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こちらのかまぼこは
主原料のみでなく
副材料に使用している原料のすべてが「国産」という
徹底的なこだわり♡

普通のかまぼこより旨味が強いはもちろん
弾力や食べ応えも抜群です♬

1年の始まりだからこそ
いつもよりちょっといいものを
そして、身体にも嬉しいものを
取り入れていきたいですね♪

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icon_recipe
《年越し肉そば》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日(具のみ)
冷凍保存:1ヶ月(具のみ)
 

材料(2人分)

そば(乾麺)...2束(200g)
牛こまぎれ肉...200g
玉ねぎ...1/2個(100g)
かまぼこ...4切れ
ごま油...大さじ1/2

〔A〕
砂糖、酒、しょうゆ、みりん...各大さじ2

〔B〕
水...600ml
めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ3
和風だしの素...小さじ2
塩...小さじ1/2


作り方


1.そばは袋の表示通り茹で、冷水でしめておく。玉ねぎは繊維を断つように薄切りにする。
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2.フライパンにごま油を中火で熱し、牛肉と玉ねぎを加えて炒める。全体に火が通ったら〔A〕の砂糖を加えてよく炒める。砂糖が溶けたら、その他の〔A〕を順番に加える。汁気がうっすら残る程度まで煮て火を止める。
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3.小鍋に〔B〕を加えて強火にかけ、沸騰したら火を止める。 
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器にそばを盛り、2(お好みで煮汁も一緒に)・
かまぼこを乗せて3を注ぐ。 

お好みで、刻みネギををトッピングする。 

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代用食材


【そば(乾麺)➡︎ 茹でそば・冷凍そば・うどんでも可

【牛こまぎれ肉➡︎ 豚バラ薄切り肉でも可

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ4と1/2、4倍濃縮の場合大さじ2強


POINT


お肉は甘めの味付けです。お好みで砂糖の量を減らしてください。

最初に砂糖を絡めることで、お肉が柔らかくなり味の染み込みもよくなります。また、香ばしさがプラスされワンランク上の仕上がりに♬

使用した調味料はコチラです。


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副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

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\ 煮るだけ簡単 /
「我が家の鍋焼きうどん」

突然ですが今日11月15日は
何の日かご存知ですか?

実は...〔かまぼこ〕の日なんです!

ということで今日は
一正蒲鉾さまの〔まめかま〕を使った
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ポカポカうどんレシピをご紹介♪

作り方はとっても簡単!

お鍋で煮るだけ。

しかも、そのまま食卓に出せるので
洗い物も減って一石二鳥♡

具材もお好きなもので
アレンジ可能ですし
鶏肉を加えてボリュームアップしたり
倍量作って鍋感覚で楽しんでも♪

胃腸が疲れた時や
ちょっと風邪かな?なんて時
ひとりランチなどにもぴったりなので
機会がありましたら、ぜひ〜!

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icon_recipe
《だし香る♡鍋焼きうどん》

調理時間:10min
 

材料(1人分)

冷凍うどん...1玉
まめかま 赤...5切れ
長ネギ...1本
油揚げ(正方形)...1枚
しいたけ...1枚
ほうれん草...1/2束
...1個

〔A〕
水...300ml
みりん...大さじ1
しょうゆ...大さじ1/2
和風だしの素...小さじ1
塩...小さじ1/4


作り方


1.長ネギは斜め薄切りにする。油揚げはペーパータオルで油を軽く抑え、短冊切りにする。ほうれん草はサッと塩茹でし、食べやすい長さに切る。
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2.小鍋に〔A〕を入れて強火にかけ、沸騰したら冷凍うどん(凍ったまま)・長ネギを加えて中火にし、長ネギがしんなりするまで煮る。
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3.まめかま・油揚げ・しいたけを乗せ、卵を割り入れる。弱火にして蓋をし、卵が好みの固さになるまで煮る。火を止め、ほうれん草を添える。
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お好みで、一味唐辛子をふって
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【油揚げ➡︎ 天かすでも可

【しいたけ➡︎ お好きなきのこでも可。または省いても!

【ほうれん草➡︎ 小松菜・水菜でも可。または省いても!


POINT


具材は色々とアレンジ可能です♪鶏肉を入れてボリュームアップしても!

しいたけは、今回大きめだったので1/2枚使用しました。(小さめの場合は1枚でOK)

油揚げの油抜きは、ペーパータオルで抑える程度で十分ですが、気になる場合はサッと茹でてからご使用ください。

一正蒲鉾さまの「まめかま 赤」を使用しました。
塩分30%カットでもしっかりおいしく、プリッとした食感が特徴♪保存料不使用で身体にも嬉しい!  
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ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

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\ 別茹で不要 /
「えびマカロニグラタン」

面倒なホワイトソース作りなしで
初心者さんも安心♡

マカロニは煮ながら戻すので
洗い物が減らせる上、時短にも♡

また、生クリーム不使用でも
濃厚クリーミーに仕上がります。

これならフライパンひとつでできるし
簡単なのに見た目も豪華!!

休日のランチはもちろん
イベントご飯にもぴったりですよ〜♪


IMG_2083


icon_recipe
《えびマカロニグラタン》

調理時間:20min
 

材料(2人分)

むきエビ(冷凍)...150gほど
マカロニ(早茹で4分)...50g
玉ねぎ...1/2個(100g)
バター...30g
薄力粉...大さじ2
牛乳...400ml
ピザ用チーズ...たっぷり(50〜80gほど)

〔A〕
コンソメ顆粒...小さじ1
塩・こしょう...各少し


作り方


1.むきエビは解凍しておく(ポリ袋に入れ、水を張ったボウルに入れて解凍しています)。玉ねぎは繊維を断つように薄切りにする。
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2.フライパンにバターを中火で熱し、バターが溶けたら1を炒める。全体に火が通ったら弱火にし、薄力粉をふりいれてよく炒める。粉っぽさがなくなったら牛乳を数回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。
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3.中火にしてマカロニ・〔A〕を加え、 袋の表示時間通り(4分)に煮る。底にくっつかないよう、時々よく混ぜ合わせる。
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4.とろみがついたら火を止め、グラタン皿に入れる。ピザ用チーズを散らし、トースターでチーズが溶けて焼き色がつくまで10分ほど焼く。
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お好みで、パセリのみじん切りを散らして
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【むきエビ➡︎ シーフードミックスや鶏もも肉(塩・こしょうを揉み込む)でも可

【牛乳➡︎ 無調整豆乳でも可


POINT


ダマになるのを防ぐため、薄力粉を加える際は必ず弱火にし、牛乳は数回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせてください。

マカロニはできれば「早茹で」のものをご使用ください。茹で時間が長いものは一旦茹でてから加えると◎

使用した調味料はコチラです。

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●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
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\ フライパンひとつ /
「きのこと鮭の和風バター醤油パスタ」

鮭×きのこの
秋を感じる簡単パスタ。

鍋もボウルも必要なく
フライパンひとつで作れます♪

パスタといえば
鍋で茹でるのが一般的ですが
フライパンで茹でると水の量が減らせるし
茹で時間も短くてすみますよ〜。

こだわりポイントは
ちょっと多めの和風スープ。

パスタって喉に詰まって
食べにくかったりするので
今回は、あえてソースを多めにして
喉ごしよく仕上げました♡

小さなお子様から
おじいちゃん・おばあちゃんまで
家族全員で楽しめるので
よかったら作ってみてくださいね!


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icon_recipe
《きのこと鮭の和風バター醤油パスタ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

パスタ...2束(200g)
キャベツ...100g
しめじ...1袋(100g)
鮭フレーク...50g
粗挽き黒胡椒...適量

☆水...1ℓ
☆塩...小さじ1/2

●パスタの茹で汁...100ml
●バター...15g
●しょうゆ...大さじ1
●和風だしの素...小さじ1


作り方


1.キャベツはザク切りにするか手でちぎる。しめじは石づきをとってほぐす。
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2.フライパンに☆を入れて強火にかけ、沸騰したらパスタを加える。グツグツ沸騰するぐらいの火加減で袋の表示時間の半分の時間(7分茹でのものなら3分30秒)茹でる。
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3.キャベツとしめじを加え、蓋をして火を止める。残りの時間(7分茹でのものなら3分30秒)そのまま蒸らす。
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4.ゆで汁を100ml取り置き、残りはザルにあげて水気をきる。フライパンに戻し、鮭フレーク・●を加えて全体に絡め、バターが溶けたら粗挽き黒胡椒をふる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【しめじ➡︎ 他のきのこでもOK。または省いても!


POINT


パスタは1.6mm・7分茹でのもを使用しました。

使用した器 ➡︎ スタジオM

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\ ひやあつ /
「鶏南蛮風つけうどん」

鴨南蛮ならぬ鶏南蛮♪

涼しくなったとはいえ
まだまだ日中は暑かったりするので
喉ごしのいい麺類が大活躍♡

麺は冷たく
つゆはあったかいので
季節の変わり目にもピッタリ!!

鶏肉ときのこの旨味に
長ネギの甘味が合わさったつゆは絶品で
めんつゆとは思えない仕上がりになりますよ〜♪

具沢山で食べ応えがあるので
食べ盛りの男性にもおすすめです!


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icon_recipe
《鶏南蛮風つけうどん》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

冷凍うどん...2玉
鶏もも肉...1枚(300g)
長ネギ...1本
しめじ...1/2袋
ごま油...大さじ1/2
塩...少し

☆水...250ml
☆めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ5


作り方


1.冷凍うどんは袋の表示通り解凍する。(フライパンで茹でてもOKですし、レンジで解凍しても!)
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2.鶏肉は一口サイズに切って塩を揉み込む。長ネギは2cm長さのぶつ切りにし、しめじは石づきをとってほぐす。
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3.フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉と長ネギを並べて焼く(鶏肉は皮目から焼くと◎)。上下を返してさらに焼き、全体に火が通ったらしめじを加えてサッと炒める。しめじがしんなりしたら〔☆〕を加え、ひと煮立ちしたら火を止める。
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器に3を盛り
うどんを絡めてお召し上がりください♪ 

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代用食材


【冷凍うどん➡︎ そば・そうめんでも可

【鶏もも肉➡︎ 豚バラ薄切り肉でも可

【しめじ➡︎ 他のきのこでも可。または省いても!

【めんつゆ】➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ7と1/2、4倍濃縮の場合は大さじ3と1/2強


POINT


鶏肉と長ネギをしっかり焼くことで、旨味と香ばしさが増してさらに美味しくなります♪

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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【インスタライブのお知らせ】

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10月3日(日)14:00〜
インスタライブを行います♪

包丁不要・捏ねない・ボウル不要
手も汚さずに
肉汁たっぷりの
ハンバーグを作ります!


《用意するもの》

合挽き肉300g / しめじ1袋
卵 / パン粉 /塩こしょう
ケチャップ / ウスターソース / 酒
コンソメ / 砂糖


お時間がございましたら
ぜひ遊びにきてくださいね^^



【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
手にとってご覧いただけると嬉しいです♪ 



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【書店購入者特典】

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本にも未掲載の新規レシピを2品
特典レシピとして
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野菜が苦手なお子様も
モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

ぜひ、この機会に
お手にとっていただけると嬉しいです。 


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以下の書店にて
新刊をお買い上げいただいた方に
もれなく特典レシピをプレゼントしております。


🔻◎のついている書店では
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(別途送料がかかります。
お支払い方法はご注文時にご確認ください)。


ご注文は各書店へお電話でお願いします。


【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
◎丸善・博多店
℡092-413-5401 (全国発送可)


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ご理解いただけますようお願いいたします


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「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
【20刷 累計19万2000部】

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料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】
ラクに楽しくなるレシピ


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ありがとうございます♡

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🔻 重 版 決 定 🔻


発売2週間で
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\ 別茹で不要 /
「鶏肉と小松菜の煮込みそうめん」

少しずつ秋の気配が漂っていますが
まだ〔そうめん〕余っていませんか?

冷たい麺もいいけれど
季節の変わり目は
”あったかそうめん”もオススメ!

そうめんの別茹でも不要なので
とーってもラクチン。

鶏と出汁の旨みを吸った麺は
格別の美味しさ♡

見た目は地味だけど
「毎日食べたい!」と思える
”しみじみ美味しい”一品。
(五臓六腑にしみわたる〜。笑)


胃腸の調子が悪い時
風邪をひいた時
ワク○ンの副作用がでた時

なんかにもオススメですので
機会がありましたら、ぜひ〜!


他にも〔ワク○ンの副作用がでた時〕
のオススメレシピを考えていますので
リクエストくださった皆さま
もうしばらくお待ちくださいねー!


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icon_recipe
《鶏肉と小松菜の煮込みそうめん》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

鶏もも肉...1枚(300g)
小松菜...1/2束(100g) ※1束使ってもOK
そうめん...3束(150g)

〔A〕
水...800ml
みりん...大さじ3
しょうゆ...大さじ2
和風だしの素...1袋(5g) ※「素材力だし本かつおだし」使用


作り方


1.下ごしらえをする

鶏肉はひと口サイズに切る。小松菜は3〜4cm長さに切る。
IMG_6642


2.鶏肉を煮る

鍋に〔A〕を入れて強火にかける。沸騰したら鶏肉を入れて弱めの中火にし、2〜3分煮る。
FullSizeRender


3.そうめんと小松菜を煮る

そうめんを加え(乾燥のまま)、2分ほど煮、残り30秒ぐらいになったら、小松菜も加えて一緒に煮る。
FullSizeRender
IMG_6429

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_6677

代用食材


【鶏もも肉➡︎ 豚バラ薄切り肉・豚肩ロース薄切り肉・豚ロース薄切り肉などでも可

【小松菜➡︎ ほうれん草でも可。その場合、別茹でしてから加えると◎。または、刻みねぎなどで彩りをプラスしても!

【素材力だし本かつおだし➡︎ 「ほんだし」などの和風だしの素でも可。ただし、ほんだしは塩分が添加されているため、しょうゆとみりんを減らして(しょうゆ大さじ1と1/2・みりん大さじ2と1/2ぐらい)お試しください。または、水を「だし汁」に変えてもOKです!


POINT


きのこ・油揚げ・かまぼこ・わかめなどを加えても美味しい!

小松菜は1束使用してもOKです!

時間がたつと、そうめんが汁気を吸ってしまうので、食べる直前に作ってください♪

和風だしの素は、理研さんの「素材力だし 本かつおだし」を使用しました♪化学調味料・食塩無添加なところが気に入っています♡

IMG_6641


使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。


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【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
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「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
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ということで
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◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
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\ 調味料3つでお店ごえ /
「冷やあつ!豚ネギつけそうめん」

エアコンで身体が冷えた日や
少し肌寒い日にぴったり♪

豚肉とネギたっぷりで
食べごたえ抜群。

つゆも絶品で
”和風”でもない”中華”でもない...
でも、なんかクセになる味。
(なんじゃそりゃ。笑)

いつもの
”めんつゆ”に飽きてきた方にも
ぴったりの一品なんで
機会がありましたら、ぜひ〜♡


IMG_5750

icon_recipe
《冷やあつ!豚ネギつけそうめん》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

そうめん...3束(150g)
豚バラ薄切り肉...150g
長ネギ...1本

〔A〕
水...300ml
めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ3
オイスターソース...大さじ1
鶏ガラスープの素...大さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

そうめんは、袋の表示通り茹でて、冷水でしめる。長ネギは、斜め薄切りにする。
FullSizeRender
IMG_5754


2.鍋で炒める

鍋を中火で熱し、豚肉と長ネギを炒める(オイル不要)。全体に火が通ったら、〔A〕を加え、ひと煮立ちしたら火を止め、器に盛る。
FullSizeRender
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1のそうめんを2につけて
お召し上がりください♪ 

IMG_5740

代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でも可

【長ネギ➡︎ 玉ねぎ・なすなどでも可

【そうめん➡︎ うどんでも可

【めんつゆ】➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ4と1/2、4倍濃縮の場合は大さじ2強

【オイスターソース➡︎ しょうゆ・砂糖各大さじ1/2・鶏ガラスープの素少々で代用可


POINT


豚バラの脂を使って炒めるので、”炒め油”は不要です。

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

使用した調味料はコチラです。


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【夏休みのお助けランチ3選】


月曜日は、エフコープさんとの
インスタライブでした♪

お忙しい中
ご覧くださったみなさま
本当にありがとうございました!

ライブでは
”夏休みのお助けランチ”ということで

🔻レンジde和風マーボー厚揚げ
🔻豚こまチャプチェ
🔻豆乳坦々そうめん


の3品を
ご紹介させていただきました♪

こちらのレシピと動画は
エフコープさんの
インスタに掲載されておりますので
お時間がございましたら
ご覧いただけますと嬉しいです♡




【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
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今回の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
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ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
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情報満載の1冊になっております♪笑

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本にも未掲載の新規レシピを2品
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🔻◎のついている書店では
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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
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【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
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最後まで読んで頂き
ありがとうございます♡

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🔻 重 版 決 定 🔻


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おうちにあるもので
定番のそうめんをおいしくアレンジ♪

スープは混ぜるだけで完成するのに
びっくりするほど本格派!

コクうまな濃厚スープが
細い麺にしっかり絡んで
満足感もアップします。



こちらのレシピは
詳しい商品説明とともに

 \ 子育て応援サイト /
CHEER!days


でもご紹介しております!

🔻🔻🔻



こちらを運営しているのは
福岡県にあるエフコープ生活協同組合。
 
【食育や食の安全にかかわる情報】
【くらしに役立つ情報】
【子育ての悩みにお答えする情報】


などを、ほぼ毎日更新されています♪

毎日を笑顔で過ごせるヒントが
きっと見つかりますので
お時間があったら
ぜひ、のぞいてみてくださいね!

お子様が喜びそうなレシピも
たくさん掲載されていましたよ♪ 


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icon_recipe
《豆乳坦々そうめん》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

鶏ひき肉…150g
コープの「島原手延べそうめん」…3束(150g)
きゅうり…1/2本
ゆで卵…1個
(お好みで)ラー油…適量
ごま油…大さじ1/2

〔A〕
めんつゆ(2倍濃縮)... 大さじ6
コープの「国産大豆の無調整豆乳」…300ml
コープの「すりごま(二度焙煎)」…大さじ1

〔B〕
しょうゆ、みそ、砂糖… 各小さじ2
 

作り方


1.下ごしらえをする

そうめんはパッケージの表示通りにゆで、冷水で洗ってしめておく。きゅうりは千切りにする。〔A〕は合わせておく。
IMG_4513


2.肉味噌を作る

フライパンにごま油を中火で熱し、鶏ひき肉を炒める。ひき肉の色が変わったら、合わせた〔B〕を加えて全体に絡め火を止める。
IMG_4514
IMG_4515

器にそうめんを盛り
2・きゅうり・ゆで卵をトッピングする。

仕上げに合わせた〔A〕を注ぎ
お好みでラー油を垂らす。

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代用食材


【鶏ひき肉➡︎ 豚ひき肉でも可

【そうめん➡︎ 冷凍うどんでも可

【めんつゆ➡︎ 3倍濃縮の場合は大さじ4、4倍濃縮の場合は大さじ3
 

POINT


坦々スープは時間があれば冷蔵庫で冷やしておきましょう。

使用するごまは白ごまがおすすめです。

味噌は合わせ味噌を使用しました。

コープの「島原手延べそうめん」を使用しました。
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古くからのそうめんづくりの伝統を受け継ぐ長崎県島原で
国内産小麦を使用し作り上げました。 

コープの「国産大豆の無調整豆乳」を使用しました。
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国産フクユタカ大豆(遺伝子組換えでない)を原料に
大豆と水だけで作った豆乳です。
 
コープの「すりごま(二度焙煎)」
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香ばしさと旨みを引き出すため二度の焙煎を行い
しっとりとすりあげました。 
 
使用した調味料はコチラです。


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【インスタライブのお知らせ】

2021年8月9日(月)
13:00〜14:00

@fcoop_fukuokaさんのアカウントで
ライブ配信を開催します♪


《配信テーマ》

コープ商品を使って
この3品で脱マンネリ!

夏休みのお助けランチレシピ


《配信内容》

夏休みの毎日の昼ごはんづくりに
頭を悩ませているみなさんにお届けしたい
1品15分以内で完成する
コープ商品を使った時短レシピを紹介。

3品をレパートリーに追加して
脱マンネリしましょう!

見逃しが心配な方は
@fcoop_fukuokaさんを
フォローしておいてくださいね♡



【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
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つゆが絶品!
「ぶっかけ!冷麺風そうめん」

何度も何度も試作をして
やっと完成させた
思い入れのある一品。

家にある調味料だけで
めんつゆを超えるつゆが作りたくて
あれこれ取っ替え引っ替えしながら
これは絶品と思えるつゆに
仕上げています。


コクと旨味はしっかりしながらも
酸味がきいているので
まさに淡白なそうめん&暑い夏にぴったり。

このつゆにキムチの旨味が加わると
まさにお店レベルの味に!


混ぜてかけるだけ...ととっても簡単なので
いつものめんつゆそうめんに飽きた方
暑さで食欲がない方、ぜひ!!


IMG_7887

icon_recipe
《ぶっかけ!冷麺風そうめん》

調理時間:10min(冷やす時間を除く)
冷蔵保存:不可
 

材料(2人分)

そうめん(乾)...3束(150g)
きゅうり...1/2本(50g)
ゆで卵...1個
白菜キムチ...適量

〔A〕
水...200ml
めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ2
鶏ガラスープの素、酢、ごま油...各小さじ2
みそ...小さじ1
砂糖...小さじ1/2
塩...少々


作り方


1.下ごしらえをする

そうめんは袋の表示通り茹で、冷水でしめる。きゅうりは千切りにする。〔A〕は合わせて冷蔵庫で冷やす。
IMG_7822

器にそうめんを盛り
きゅうり・ゆで卵・白菜キムチをトッピングする。

お好みで、白いりごまをふり
【A】を注いでお召し上がりください♪ 

辛いのがお好きな方は
ラー油をかけても美味しいです! 

IMG_7886

代用食材


【そうめん➡︎ 冷凍うどんでも代用可

【ゆで卵➡︎ 省いてもOK!または、茹でた豚肉をトッピングしても♪

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ3、4倍濃縮の場合は大さじ1.5


POINT


きゅうりは、中途半端に残るのが嫌な方は1本丸々使ってもOK!

ゆで卵は、沸騰したお湯に冷蔵庫から出したての卵を入れ、8分ほど茹でました♪

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
IMG_0211

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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【インスタライブのお知らせ】

2021年8月9日(月)
13:00〜14:00

@fcoop_fukuokaさんのアカウントで
ライブ配信を開催します♪


《配信テーマ》

コープ商品を使って
この3品で脱マンネリ!

夏休みのお助けランチレシピ


《配信内容》

夏休みの毎日の昼ごはんづくりに
頭を悩ませているみなさんにお届けしたい
1品15分以内で完成する
コープ商品を使った時短レシピを紹介。

3品をレパートリーに追加して
脱マンネリしましょう!

見逃しが心配な方は
@fcoop_fukuokaさんを
フォローしておいてくださいね♡



【ラジオ出演のお知らせ】

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ベイエフエム「ミラクル」
に4週にわたって
出演させていただきます♪

7月5日(月) 10:20頃〜
7月12日(月) 
10:20頃〜
7月19日(月) 10:20頃〜
7月26日(月) 
10:20頃〜

「ヤマサデイリーティップス」
というコーナーで
レシピの紹介や
買い物術(スーパーは何カ所も回らない)
などをお話ししています♪

千葉県のみなさま
もしお時間が合いましたら
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【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
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「野菜おかずの最強本」!

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野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
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また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
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こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
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紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


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ジュンク堂書店・三宮店
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【福岡】
 
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\ 麺の別茹で不要 /
「豚バラレタスのうま塩にゅうめん」

人気レシピ「豚ネギ塩そうめん」と


「塩だれ豚レタス」を合わせた一品。


お鍋ひとつ!

包丁不要でできる上
麺の別茹でも不要なのでラクラク♪

たっぷりのレタスも
モリモリ食べられます♡

味付けは
そうめんの塩気を生かした
塩ラーメン風の”うま塩味”。

食欲がない時もペロッと食べれるので
風邪をひいた時にもオススメ。

これから、エアコンや冷たいもので
胃腸を冷やしがちになるので
”あったかにゅうめん”で
身体をととのえましょ〜♪


IMG_5777

icon_recipe
《豚バラレタスのうま塩にゅうめん》

調理時間:7min
 

材料(2人分)

そうめん...2束(100g)
豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...100g
レタス...1/2玉(150g)
粗挽き黒胡椒、ごま油...各適量

〔A〕
水...700ml
しょうゆ、鶏ガラスープの素...各小さじ1
塩...少し


作り方


1.下ごしらえをする

レタスは手でちぎる。
IMG_5718


2.鍋で煮る

鍋に〔A〕を入れて強火にかけ、沸騰したらそうめん・豚肉を入れて2分ほど煮る。
IMG_5720
IMG_5722


3.レタスを加えて仕上げる

全体に火が通ったら、レタスを加えてサッと煮、火を止める。仕上げに、粗挽き黒胡椒・ごま油をふる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_5768

代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚肩ロース薄切り肉・豚ロース薄切り肉でも可

【レタス➡︎ キャベツでも可。その場合100gほどを目安にし、工程2でそうめんと一緒に加えてください。


POINT


時間がたつと、そうめんが煮汁を吸ってしまうので、出来立てをお召し上がりください。

ごま油でレタスの青臭さを軽減させるので、苦手でなければ入れてくださいね♪

使用した器 ➡︎ 及川静香さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。


【献立提案】


〔主食〕

豚バラレタスのうま塩にゅうめん


〔オススメ副菜①〕


コーン缶と枝豆のかき揚げ風
(新刊:P106)

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〔オススメ副菜②〕

パプリカのツナマヨチーズ焼き
(新刊:P90)

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〔オススメ副菜③〕


トマトとわかめの和風ツナマリネ
(新刊:P48)

IMG_0233 2



〔ワンポイントアドバイス〕

にゅうめんに”緑”を使っているので
サイドメニューは赤や黄色を意識すると◎

ボリュームが欲しい時は
かき揚げやツナマヨチーズ焼きが
オススメ!

極力短時間で作りたい方は
トマトのマリネがオススメです。

かき揚げは
コーン缶の汁ごと使うので
お店のような仕上がりになりますよ♡



大変お手数ですが
ポチッと応援
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【ラジオ出演のお知らせ】

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●野菜を長持ちさせる
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ということで
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また、レシピ以外にも
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 \ おうちで外食気分 /
「台湾風まぜそば」

麺を茹でてタレを絡ませ
豚ミンチ・ニラ・卵黄を乗せるだけ♪

台湾風まぜそばの「魚粉」は
「素材力だし」で代用。

たっぷり麺に絡ませて
旨味マシマシに仕上げました。

これから暑くなる季節や
食欲がなくなる時期にぴったりですので
機会がありましたら、ぜひ〜♪



今回使用した”だし”は
理研ビタミンさんの
素材力だし 本かつおだし
IMG_7464

これ、私の愛用のだしの素なんですが
「化学調味料・食塩が無添加」で
原材料が全て「国産」ってところがお気に入り♡

スティック状なので手軽に使え
入れすぎても濃すぎることなく
だしの旨味を存分に味わえます。

今回のこのポテサラも
下味にしっかりだしの旨味を入れ込むことにより
塩分少なめでもしっかり味が決まります♪

だしの旨味が感じられると
塩味が強くなくても美味しいですしね。

減塩にもなるので
個人的に超オススメです!!

IMG_8710


icon_recipe
《台湾風まぜそば》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

中華麺(生)...2玉
豚ひき肉…200g
にら…1/3束
卵黄…2個分
刻み海苔…適量
サラダ油…小さじ1

A
素材力だし(本かつおだし)...2本(10g)
ごま油…大さじ1
しょうゆ…小さじ1

B
豆板醤…小さじ1/2
にんにく…チューブ1〜2cm

C
オイスターソース…各大さじ2
しょうゆ、酒…各大さじ1
砂糖…大さじ1/2 
 

作り方


1.下ごしらえをする

にらは、細かく刻む。【A】はボウルに合わせておく。
IMG_8663
IMG_8660


2.麺を茹でる

中華麺は袋の表示通り茹で、水気を切って①のボウルに入れる。よく混ぜ合わせ、器に盛る。
IMG_8653
IMG_8662


3.肉味噌を作る

フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ひき肉・【B】を入れて炒める。全体の色が変わったら、合わせた【C】を回し入れ、全体に絡める。
IMG_8664
IMG_8667

②に③・にら・刻み海苔をトッピングし
真ん中に卵黄を落とす。


IMG_8715

代用食材


【中華麺➡︎ うどんでも可

【オイスターソース➡︎ しょうゆ・砂糖各大さじ1、鶏ガラスープの素少しで可

【にんにく➡︎ 省いてOK


POINT


豆板醤の量は、お好みで調整してください。

生のにらが苦手な方は、サッと茹でてもOKです。
 
麺が熱いうちに、しっかり下味を絡めるのがポイント!味がボケず、満足感がアップします。

使用した器 ➡︎ スタジオM

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(5月末まで休業中、6月1日以降は未定)


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℡0798-62-6103(全国発送可)
 
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※九州地方では
本の発売が6月3日頃になります
 
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 \ 食べごたえバッチリ /
「鶏ネギと焼きなすのつけだれそば」

鶏肉の旨味と
香ばしく焼いたネギとなす

きのこの香りが広がる
つけ麺風そば。

あったかいおつゆで
冷たい麺を楽しめるので
気候変動の激しい今の時期にぴったり。

具材もゴロッと入って
満足感があり
栄養バランスもバッチリです♪


もちろん
そうめんやうどんでも作れるので
今日のランチにでも、ぜひ♡



ちなみに、つけ麺はめんどくさいって方は
こちらのレシピがオススメです

🔻🔻🔻




IMG_3005

icon_recipe
《鶏ネギと焼きなすのつけだれそば》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

鶏もも肉...1/2枚(150g)
なす...1個(80g)
長ネギ...1/2本
しめじ...1/2袋(50g)
そば(乾)...2束(200g)
ごま油...大さじ1/2

〔A〕
水...250ml
めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ5


作り方


1.下ごしらえをする。

鶏肉は1cm角に切る。なすは十字に4等分に切り、さらに1cm幅のいちょう切りにする。長ネギは1cm幅のぶつ切りにする。しめじは石づきをとってほぐす。そばは袋の表示通り茹で、冷水でしめる。
IMG_2982
IMG_2984


2.フライパンで焼く

フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉・なす・長ネギを並べる。時々全体をザッと混ぜながら、全体に火が通るまで焼く。
IMG_2983


3.つゆを注ぐ

〔A〕としめじを入れ、しめじがしんなりしたら火を止める。
IMG_2985

器に盛り、そばをつけて
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【鶏もも肉➡︎ 豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉・豚こまきれ肉でも可

【なす➡︎ 省いてもOK!

【しめじ➡︎ 省いてもOK!または、他のきのこでも可

【そば】➡︎ うどん・そうめんでも可

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ7と1/2、4倍濃縮の場合は大さじ3と小さじ2強


POINT


具材は、炒めるというよりは焼くイメージで!焼き色をつけて香ばしく仕上げます。

つゆは濃いめに仕上げています(食べていると薄まってくるので....)。”濃い”と感じる方は、水を足して調理してください。

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

使用した調味料はコチラです。

大変お手数ですが
ポチッと応援
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新刊の発売日は

5月31日(月)

Amazon予約特典は
(50名さまにお皿が当たる応募券つき)
完売しました。

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また、私からも
日頃の感謝を込めて
プレゼントキャンペーンを実施しておりますが

今回新たにプレゼントを
追加させていただきます!


コロナ禍で暗いニュースが多いですが
おうちでは少しでも
ワクワク楽しい時間を
過ごしていただけたらと思います。

(出版社は関係ありませんで
お問い合わせはご遠慮ください)


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Amazonで予約し
インスタor Twitterで
アップして下さった方に抽選で

「電気圧力鍋(Panasonic予定)」or
「圧力鍋(フィスラー社予定)」

1名様

「BRUNO ブレンダー」or「栗原はるみ まな板(丸)大3cm」or
「貝印スライサーセット」

10名様

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phonto 28



【応募方法(インスタ)】

①表紙のスクショ
(ブログでもインスタのものでもOK)を1枚目に
Amazonでの予約が確認できる
画面のスクショを2枚目に貼り付ける。

[#yuuのラクうま野菜まるごとレシピ]
ハッシュタグをつけて投稿。(応募完了)


phonto 29


【応募方法(Twitter)】

私のトップに固定してあるツイート
(レシピ本予約開始のお知らせ)をリツイート。
 
②表紙のスクショとAmazonでの購入が確認できる
画面のスクショを貼り付け、
[#yuuのラクうま野菜まるごとレシピ] 
をつけてツイート。(応募完了)



ご予約はこちらから

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今回は野菜おかず最強本!!

野菜を使ったメインおかずから
副菜・スープ・デザートまで盛り沢山♪


「野菜が嫌い」「使いきれない」
「すぐダメにする」
「あと一品が決まらない」
「レパートリーがない」
「野菜不足が気になる」
「買い物に行きたくない」

 
そんな悩みを一気に解決します!!


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」

という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪
 


ページ数は144ページ
レシピ数は過去最高180品
コラムも大大大充実


しかも、今回は
野菜の長持ち保存表 一覧表
巻末とじ込み付録としてついてきます!
(切り取って冷蔵庫に貼れます♪)

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本の詳しい内容はこちらからご覧いただけます。

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【またまた重版が決定しました!】

「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
【20刷 累計19万2000部】

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全172品(144ページ)と献立例
黄金比率の万能だれやコラムが充実

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レシピ本の詳細については
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🔻重版が決定しました🔻

「Yuuのラクうま♡晩ごはん」
【5刷 累計5万6000部突破!】

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最後まで読んで頂き
ありがとうございます♡

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お過ごし下さいね! 



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🔻新刊予約受付中です🔻

2021年5月31日発売予定!

やる気がない日もおいしくできる!
「Yuuのラクうま♡
野菜まるごとレシピ」

2021-04-02 (2)

【数量限定】予約購入特典
プレゼントキャンペーンもあります!


本の詳細は

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 \ 和えるだけのヘルシーランチ /
「釜玉おろし納豆パスタ」

いよいよGW突入!

ランチに頭を悩ませている方も
多いのではないでしょうか?

そこで今日ご紹介するのは
和えるだけの冷製パスタ♡

大根おろし入りでさっぱり食べれる上
納豆入りで腸の健康にも◎

ノンオイルなので
普通のパスタよりもヘルシーに食べれますよ♪

また、大根おろしと卵黄効果で
納豆独特のネバネバが軽減し
味もまろやかに。

納豆好きさんはもちろんのこと
「納豆ちょっと苦手だな...」
なんて方にも
一度お試しいただきたい一品です。


IMG_0260 2

icon_recipe
《釜玉おろし納豆パスタ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

パスタ...2束(200g)
納豆...2パック(40g×2)
大根...150g
(お好みで)卵黄...2個分

めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ3


作り方


1.下ごしらえをする

パスタは袋の表示通り茹で、冷水でしめる。大根はすりおろし、水気を絞る。
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2.タレを作る

ボウルに納豆・添付のたれ・辛子を入れてよく混ぜ合わせ、大根・めんつゆを加えてサッと混ぜる。
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3.和える

2にパスタを入れ、よく混ぜ合わせたら完成!
IMG_0185
 
器に盛り、お好みで卵黄を添えて
お召し上がりください。

刻み海苔やネギをトッピングしても! 

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代用食材


【納豆・添付の辛子➡︎ 苦手であれば省いてもOK

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ4と1/2、4倍濃縮の場合は大さじ2強。


POINT


パスタは1.6mm・7分茹でのものを使用しました。

大根の汁気はしっかりきってください。水っぽいと味が薄くなってしまいます。

余った卵白は、お味噌汁などに入れて消費して♪

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。


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5月31日発売の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」では
野菜レシピをたっぷり収録♡

野菜の選び方から保存法
苦味を抑える調理の仕方など
豆知識も盛り沢山です♪

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もちろん、男性やお子様も
食べやすい野菜メニューもたくさん!

「野菜嫌い克服」にも
ぜひ、お役立てくださいね♪



Amazonのページで
中身が少しご覧になれます


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 \\ 【先着順】予約特典&プレゼントキャンペーン実施中 /
2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


それでは、最後まで読んでくださり
本当にありがとうございます♡


また、本の内容など
少しずつご紹介していきますね!



【ラジオ出演のお知らせ】

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本日
4/22(木)16:05頃〜
九州朝日放送「PAO〜N」に出演致します!

コロナ禍&春休みにオススメの
”簡単ランチレシピ”をご紹介予定です
(語彙力ないから、ちゃんと言葉で説明できるか不安) 



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【またまた重版が決定しました!】

「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
【18刷 累計18万6000部】

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全172品(144ページ)と献立例
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🔻重版が決定しました🔻

「Yuuのラクうま♡晩ごはん」
【4刷 累計5万部突破!】

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 \ 春休みのランチにも /
「喫茶店風♡蒸し焼きナポリうどん」

うどんの別茹で不要!

凍ったままフライパンにドーンと入れ
具材を重ねて蒸し焼きにするだけ。

ほったらかしでできる上
洗い物もフライパンひとつ!

レンジだと1人分が限界だけど
フライパンだと一気に大量生産できるから嬉しい♪

しかも、蒸し焼きにするので
うどんはモッチモチ♡

ソースもよく絡んで満足感アップ♡

ちょっぴり甘めの
喫茶店風の仕上げてあるので
お子様にもオススメです♪


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《喫茶店風♡蒸し焼きナポリうどん》

調理時間:13min
 

材料(2人分)

冷凍うどん...2玉
ウインナー...4本
ピーマン...2個(60g)
玉ねぎ...1/4個(50g)
塩・こしょう...各少し
バター...10g

A
ケチャップ...大さじ5
ウスターソース、牛乳...各大さじ1
砂糖...大さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

ウインナーは斜め薄切りにする。ピーマンは縦に細切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
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2.蒸し焼きにする

フライパンに冷凍うどんを重ならないように並べ、玉ねぎ→ピーマン→ウインナーの順に重ねる。塩・こしょうをふり(野菜にかける感じで!)、水大さじ3(分量外)を回し入れる。蓋をして強火にかけ、ジューっという音と湯気がたったら中火にし、5分ほど蒸し焼きにする。
IMG_7605


3.調味する

ヘラなどでうどんを崩しながら混ぜ合わせ、余分な水分をとばす。【A】を加えて全体に絡め、仕上げにバターを加えて絡める。
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器に盛り、お好みで
粗挽き黒胡椒適量(分量外)をふって
お召し上がりください。 

IMG_8110

代用食材


【ウインナー➡︎ ベーコンでも代用可

【バター➡︎ 省いてもOK!

【牛乳➡︎ 無調整豆乳でも代用可。または、省いてもOK!

【ウスターソース】➡︎ 中濃ソースでも代用可

【砂糖➡︎ お好みで小さじ1に減らしたり、酸味好きな方は省いてもOK!


POINT


フライパンに麺がくっつきやすいので、くっつきにくいフライパンを使用するか(テフロン加工など)、フライパン用ホイルシートを使うのがオススメです!
IMG_7781

5分ほど蒸し焼きにしたあと、麺がまだ固い場合は、追加で1分ほど蒸し焼きにしてください。

使用した器 ➡︎ スタジオM

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そば3
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002

普段料理をしない人でも作れる
我が家定番の年越しそば。

鶏肉は皮をパリッと
長ネギは香ばしく焼いてアクセントに^^♪

めんつゆの旨味と鶏のエキスたっぷりのスープは
思わず飲み干すほど!

ボリューム満点なので
食べ盛りのお子様がいるご家庭にも。

本当にめんつゆで作ったとは
思えないほどの美味しさ。

年を越しても
食べたくなる味です!

そば2

icon_recipe
《香ばしネギと皮パリチキンの鶏南蛮そば》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

長ネギ...1本
鶏もも肉...1枚(300g)
冷凍そば...2玉
塩...小さじ1/3
サラダ油...大さじ1/2 

A
水...500cc
めんつゆ(3倍濃縮)...100cc


作り方


1.食材を切る

長ネギは3〜4cm長さのぶつ切りに。鶏肉は半分に切って塩をふる。
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2.鶏肉と長ネギをフライパンで焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、1を並べて7分ほど焼く(鶏肉は皮目を下に!)。時々、鶏肉をヘラなどで抑え、余分な油をペーパータオルで拭き取る。長ネギは時々上下を返す。
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3.裏返してさらに焼く

上下を返して3分ほど焼き、全体に火が通ったら鶏肉を取り出して食べやすく切る。
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4.つゆとそばを加えて仕上げる

同じフライパンに【A】を注ぎ、ひと煮立ちしたら冷凍そばを加えてほぐす。
(フライパンの汚れや脂が気になる方は、ペーパータオルでサッと拭いて♪)
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器に4を盛り、3の鶏肉を乗せる。

お好みで、ゆずの皮の千切りや
三つ葉を添えてお召し上がりください♪ 

そば1

代用食材/調味料


【鶏もも肉➡︎ 豚肉を焼いてもOK!

【冷凍そば➡︎ 茹でたそば、冷凍うどんでも代用可。

【具材アレンジ➡︎ きのこなどを加えても美味しい!

【めんつゆ2倍濃縮】➡︎ 120cc。

【めんつゆ4倍濃縮➡︎ 75cc。


POINT


鶏肉は一口大に切ってから焼いてもOKです。

長ネギが焦げそうになったら、一旦取り出しておいてください。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスーチョンタンボールMです。 
 


続いては、福岡の伝統野菜
『かつお菜』を使った博多雑煮♪

かつお菜は、その名の通り
葉野菜とは思えないほど旨味がたっぷり^^♪

まさに、かつお出汁いらず。

また、漢字では『勝男菜』と書くことから
縁起のいい野菜として
博多雑煮には欠かせない一品です。

ご家庭によっては
ぶりが入ってさらに豪華になることも...♪

お餅はトースターで
パリッと香ばしく焼いてアクセントに。 

いよいよ、お正月ですね^^♪ 

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icon_recipe
《博多雑煮》

調理時間:5min
 

材料(2人分)

鶏もも肉... 50〜60g
お餅...1〜2個 
かつお菜...適量
かまぼこ...4〜6切れ
干し椎茸(またはしいたけ)...2枚
 
だし汁...2cup(400cc) 
薄口醤油...小さじ2
酒...小さじ1
塩...少々


作り方


1.食材を切って、お餅を焼く

かつお菜は、塩茹でしざく切りにしておく。干し椎茸は、ぬるま湯で戻してスライスする。鶏肉は一口サイズに切る。お好みでお餅も軽くトースターで焼く。


2.鍋で煮る

鍋に、鶏もも肉と【A】を入れ火にかける。沸騰したら、お餅・かつお菜・かまぼこ・干し椎茸を入れる。弱火で、コトコト煮、餅が柔らかくなったら出来上がり。

IMG_0349

POINT


博多では、ぶりを入れるご家庭も多いです!

かつお菜は、白菜でも代用可能です。

薄口醤油は、濃口醤油でも代用可能です。

だし汁は、アコメヤさんの『かつお出汁』を使用しました。
 

使用した調味料はコチラです。

 
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これをもちまして
2020年のブログ更新は最後となります♪

今年は、誰も予想することができなかった
激動・激変の一年となりましたね。

普通のことが
普通にできないもどかしさ。

たくさんの情報が行き交い
何が正しくて何が正しくないのか。

何もかもが手探りの一年でしたが
こうして無事に年を越せることに
ホッと胸を撫でおろしております。


そして、私ごとで大変恐縮ですが
今年は

⚫︎フーディストアワード2020 ブログ部門グランプリ
2年連続 殿堂入り

⚫︎ライブドアブログオブザイヤー2020 殿堂入り


という名誉ある賞もいただくことができました。
これも皆様の支えがあってこそだと思っております。

本当に本当にありがとうございました。

まだまだ予断の許さない状況が続いておりますが
2021年は笑顔の多い
素晴らしい一年になりますように。

みなさま、よいお年をお迎えくださいませ!

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簡単に、フライパン1つでできる
「うま塩パスタ」。
 
シンプルなさっぱりとした塩パスタですが
鶏肉ときのこの旨味、にんにくの風味があり
やみつきになる味です。
 
パスタは別茹で不要なので
手軽に作ることができますよ!


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icon_recipe
《鶏とキャベツとエリンギのうま塩パスタ》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

パスタ(1.6mm/7分茹で)...2束(200g)
鶏もも肉...小1枚(250g)
キャベツ...100g
エリンギ...1パック(100g)
にんにく...1片
オリーブオイル...大さじ1

A
水...500ml
鶏ガラスープの素...大さじ1
塩...小さじ1/2弱

B
しょうゆ...小さじ1
塩、粗挽き黒胡椒...少々

バター・・・1片(10g)


作り方


1.下ごしらえをする

鶏もも肉は一口サイズに切る。キャベツは手でちぎる。エリンギは縦半分に切ってから手で繊維に沿って裂く。
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2.にんにくを焼く

フライパンにオリーブオイルとスライスしたにんにくを入れて弱火にかける。香りが立ち、にんにくが薄茶色になったら取り出しておく。
DSC_3458


3.鶏肉を焼く

同じフライパンに、鶏肉の皮目を下にして入れ、途中上下を返して3分ほど両面をサッと焼く。 
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4.野菜を加えて炒める

キャベツとエリンギを加えて、キャベツがしんなりするまで炒める。
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5.パスタを加えて煮込む

半分に折ったパスタと【A】を加える。パスタが煮汁に浸かるように具材を上に乗せ、蓋をして弱めの中火でパスタの袋の表示時間より3分多く煮込む。 
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6.煮汁を飛ばす

蓋を取ってよく混ぜ合わせながら残った煮汁を飛ばす。このとき煮汁を完全に飛ばすのではなく、うっすら残る程度で火を止める。【B】で味をととのえて完成。 
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7.盛り付ける

器に盛り、取り出しておいたにんにくとバターをトッピングする。
DSC_3490


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POINT


【鶏肉は表面をサッと焼く】→パスタと煮込むときに、完全に火が通るのでしっかり焼かなくてOKです。

【パスタの上に具材をのせながら煮込む】→麺が煮汁につかるようにしながら煮込みます。

【直径26cm、深さ4cmのフライパンを使用しています!】→ご家庭にあるサイズのフライパンで調理いただけます。


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このほかにも
明和地所さまのサイトでは
”余った食材で次の料理を作る”
「しりとりキッチン」が公開されています♪

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今、トータルで22レシピあるので
ぜひ、チェックしてみてくださいね♪

🔻🔻🔻




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Yuu監修「えがおdeだんらん♡おせち」
ご予約開始しています!
〜2021年 大丸・松坂屋のおせち〜
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早いものでもう10月!
年末まで3ヶ月を切りましたねー!

今年の年越しは
おうちで過ごされる方も多いかな?

そうなると心配なのが
「おせち作り」ですよね。

年末年始ぐらいは
「何もせずにゆっくり過ごしたい」

そんな主婦の願いを叶えるべく
今年一番の大仕事
「おせちの監修」というものを
させていただきました。

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おせちの中身は
このような感じです!

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お品書きの詳細
ご注文はこちらから


🔻🔻🔻

 

おせちの開発秘話などは
こちらにまとめております♪

 

もう年末ー!早い!

色々と焦ります...(汗)


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レンジで簡単!
「豚しゃぶとなすのぶっかけおろしうどん」

キンキンに冷やしたコシのあるうどんに
大根おろしと味がしみしみになった
なすと豚を乗せて♪

ガッツリだけど
あと味さっぱりで
食欲がない夏にぴったりの一品!

なすと豚は重ねてレンジでチンするだけ。

うどんもレンジでチンすれば
火を使わずに完成するんで
今日のランチにでも、ぜひ♡


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icon_recipe
《豚しゃぶとなすのぶっかけおろしうどん》

調理時間:15min(アク抜きする時間を除く)
 

材料(2人分)

冷凍うどん...2玉
豚ロース薄切り肉...160g
なす...大1個(100〜130gぐらい)
大根...100g
(あれば)青じそ...2枚
(あれば)ゆで卵...1個

A
水...180ml
めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ4
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしえらをする

冷凍うどんは袋の表示通り茹で(レンジでもOK)、冷水でしめる。なすは縦半分に切り、さらにヘタを残して縦に数本切り込みを入れる。ポリ袋に塩水(水200ml・塩小さじ1/3)と共に入れ5分ほどおく。大根はすりおろして軽く水気を切る。
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2.レンジ加熱する

耐熱容器に豚肉を広げ、水気を拭き取ったなすを皮目を上にして重ねる(余裕があれば、皮目に油を刷毛で塗ると色鮮やかに仕上がります)。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで5分ほど加熱する。全体に火が通ったら、合わせた【A】に5分ほど漬け込む(時間があれば、冷やすとさらに美味しい!)
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器にうどんを盛り
豚肉となすを乗せる。

大根おろしをトッピングし
2のつゆをかけたら完成!

お好みで、青じそやゆで卵を
トッピングしても♪ 

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代用食材


豚ロース薄切り肉】➡︎ 豚バラ薄切り肉・豚こまぎれ肉でも代用可。(ただし、豚バラは冷めたら脂が固まりやすいので注意!)

【冷凍うどん➡︎ そうめんでも代用可

【大根➡︎ 省いてもOK

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ6、4倍濃縮の場合は大さじ3


POINT


豚肉は、しゃぶしゃぶ用を使用する場合はそのまま、長いものをご使用の場合は、食べやすく切ってから調理してください。

なすのアク抜きは、面倒であれば省いてもOK!

なすは皮目に油を薄く塗ってあげると変色防止になります。

なすの水気はしっかりふき取ると◎。残っていると、色落ちの原因になります。

なすの飾り切りが面倒な方は、乱切りや縦長に切ったり、斜め切りなどお好きな切り方でOK!

使用した器 ➡︎ スタジオMさんの器です。(ブロス 6寸ボウル

使用した調味料はコチラです。


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ここからは
テレビ出演のお知らせです♪

9月2日(水)13:55〜
RKB毎日放送「今日感テレビ」


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昨日は終日撮影。

むね肉について
熱く語りすぎたけど(笑)
めちゃめちゃ楽しかった!

リポーターの子も
めっちゃ可愛くて顔小さくて
なんでも驚いてくれてから
私はテンション上げて料理ができた(笑)
#むね肉先生と呼ばれたよ

今までのテレビ撮影の中では最大の
むね肉3品・そうめん1品をご紹介。
#編集でカットされるかもだけど

どれもめちゃめちゃオススメで
撮影終了後も男性スタッフさん達が
すっごくガッツいてくれた自信作ばかり。
#長丁場だったからお腹すきすぎてただけ

福岡ローカルですが
もしよかったら
ご覧になっていただけると嬉しいです♡


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レシピ本の詳細については
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