作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜

福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。 料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。 レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社)

カテゴリ:♦︎主食レシピ > 麺類

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レンジで簡単!
「豚しゃぶとなすのぶっかけおろしうどん」

キンキンに冷やしたコシのあるうどんに
大根おろしと味がしみしみになった
なすと豚を乗せて♪

ガッツリだけど
あと味さっぱりで
食欲がない夏にぴったりの一品!

なすと豚は重ねてレンジでチンするだけ。

うどんもレンジでチンすれば
火を使わずに完成するんで
今日のランチにでも、ぜひ♡


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《豚しゃぶとなすのぶっかけおろしうどん》

調理時間:15min(アク抜きする時間を除く)
 

材料(2人分)

冷凍うどん...2玉
豚ロース薄切り肉...160g
なす...大1個(100〜130gぐらい)
大根...100g
(あれば)青じそ...2枚
(あれば)ゆで卵...1個

A
水...180ml
めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ4
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしえらをする

冷凍うどんは袋の表示通り茹で(レンジでもOK)、冷水でしめる。なすは縦半分に切り、さらにヘタを残して縦に数本切り込みを入れる。ポリ袋に塩水(水200ml・塩小さじ1/3)と共に入れ5分ほどおく。大根はすりおろして軽く水気を切る。
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2.レンジ加熱する

耐熱容器に豚肉を広げ、水気を拭き取ったなすを皮目を上にして重ねる(余裕があれば、皮目に油を刷毛で塗ると色鮮やかに仕上がります)。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで5分ほど加熱する。全体に火が通ったら、合わせた【A】に5分ほど漬け込む(時間があれば、冷やすとさらに美味しい!)
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器にうどんを盛り
豚肉となすを乗せる。

大根おろしをトッピングし
2のつゆをかけたら完成!

お好みで、青じそやゆで卵を
トッピングしても♪ 

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代用食材


豚ロース薄切り肉】➡︎ 豚バラ薄切り肉・豚こまぎれ肉でも代用可。(ただし、豚バラは冷めたら脂が固まりやすいので注意!)

【冷凍うどん➡︎ そうめんでも代用可

【大根➡︎ 省いてもOK

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ6、4倍濃縮の場合は大さじ3


POINT


豚肉は、しゃぶしゃぶ用を使用する場合はそのまま、長いものをご使用の場合は、食べやすく切ってから調理してください。

なすのアク抜きは、面倒であれば省いてもOK!

なすは皮目に油を薄く塗ってあげると変色防止になります。

なすの水気はしっかりふき取ると◎。残っていると、色落ちの原因になります。

なすの飾り切りが面倒な方は、乱切りや縦長に切ったり、斜め切りなどお好きな切り方でOK!

使用した器 ➡︎ スタジオMさんの器です。(ブロス 6寸ボウル

使用した調味料はコチラです。


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ここからは
テレビ出演のお知らせです♪

9月2日(水)13:55〜
RKB毎日放送「今日感テレビ」


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昨日は終日撮影。

むね肉について
熱く語りすぎたけど(笑)
めちゃめちゃ楽しかった!

リポーターの子も
めっちゃ可愛くて顔小さくて
なんでも驚いてくれてから
私はテンション上げて料理ができた(笑)
#むね肉先生と呼ばれたよ

今までのテレビ撮影の中では最大の
むね肉3品・そうめん1品をご紹介。
#編集でカットされるかもだけど

どれもめちゃめちゃオススメで
撮影終了後も男性スタッフさん達が
すっごくガッツいてくれた自信作ばかり。
#長丁場だったからお腹すきすぎてただけ

福岡ローカルですが
もしよかったら
ご覧になっていただけると嬉しいです♡


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家にあるものでパパッと!
「サバ缶味噌煮込みパスタ」

なんだか夏を通り越して
秋っぽい装いで失礼します。笑

「またフライパンひとつの
パスタレシピを教えてください!」
とコメントをいただいていたので
こんなの作りました。

パスタは煮ながら戻すので
味がしみしみ。

サバ缶の汁は捨てずに煮汁に。

旨味がたっぷりなので
味つけは塩としょうゆのみでバッチリ!

私は、これに
これでもかっ!ってほど
粗挽き黒胡椒をかけるのが好き♡


ちなみに、サバ缶なんだけど
できるだけ”美味しいやつ”を選ぶのがポイント。
#臭みが少ないやつね

私が普段愛用してるサバ缶は
マルハニチロさんのやつ。
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サバ缶って独特の臭みがあって
ちょっと苦手なんだけど
このサバ缶だけは食べれる!


暑くてキッチンに立つのも嫌になるけど
しっかり食べて
残りの夏も乗り切ろー!


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《サバ缶味噌煮込みパスタ》

調理時間:13min
 

材料(2人分)

スパゲッティ...2束(200g) ※7分茹で使用
サバ缶(味噌煮)...1缶(200g)
玉ねぎ...1/2個(100g)
しめじ...1袋(100g)
にんにく、しょうが...各1片
ごま油...大さじ1/2

A
サバ缶の汁+水...合わせて500ml
塩...小さじ1/2弱(2gぐらい)

B
しょうゆ...小さじ2
粗挽き黒胡椒...適量


作り方


1.下ごしらえをする

玉ねぎは薄切りに、しめじは石づきをとってほぐす。にんにくとしょうがはみじん切りにする。
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2.フライパンで炒めて煮る

フライパンにごま油を中火で熱し、1を炒める。野菜がしんなりしたら、手で半分に折ったスパゲッティ・【A】を加え、蓋をする。沸騰したら弱めの中火にし、袋の茹で時間+3分煮る。
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3.調味する

蓋を取ってサバ缶の身を加え、炒めながら水分を飛ばす。【B】を加えて味をととのえる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

今回は青じその千切りをトッピングしていますが
刻みねぎや刻み海苔をトッピングしても! 

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代用食材


【玉ねぎ➡︎ 長ネギでもOK

【しめじ➡︎ 他のきのこでもOK。なければ省いても!

【にんにく、しょうが➡︎ できれば生のものがオススメですが、なければチューブ1〜2cmで代用可。その場合は【A】に加えてください。

【味つけアレンジ➡︎ 仕上げにバターを加えても美味しい!


POINT


スパゲッティは、7分茹で(1.6mmのもの)を使用しました。5〜7分茹でのもので作るのがベスト!

蓋を取ったすぐはベチャッとしているので、火を強めて飛ばしてください。

薄味の方は、しょうゆは小さじ1でも♪

私は、粗挽き黒胡椒たっぷりが好きです♪

トッピングは、青じその千切り・刻みねぎ・刻み海苔あたりがオススメです。

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの新作の器です(ネット販売は多分まだ...)

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調味料3つで絶品!
「つけ麺屋風なす豚そうめん」

そうめんって茹で時間短いし
すぐにできるから助かるよね。

でも、栄養バランスとか
サイドメニューのこととか考えると
なんだかすご〜く面倒に感じる。

そうめんだけじゃ物足りないし。


そんな時は、つゆに
いろんな具材をぶち込んで
つけ麺スタイルにするのが我が家流。

息を吸うように
お鍋ひとつで作れます。

つけ汁は冷やしてもいいし
私みたいに冷え性の人はあったかいままでも◎


ちなみにスープは

めんつゆ
オイスターソース
鶏ガラスープの素

以上!


めんつゆと鶏ガラの組み合わせは
スープ系によく使うんだけど
これにオイスターソースが加わると
味に深みが出て一気にお店やさん!


とにかく、このつゆが絶品なんで
よかったら、試してみてね^^


なすをもやしに変えたり
長ネギやししとうを加えてみたり

麺はうどんやそばでも美味しいよ〜♪


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《つけ麺屋風なす豚そうめん》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

そうめん...3束(150g)
豚バラ薄切り肉...100g
なす...2個(160g)

A
水...300ml
めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ3
オイスターソース...大さじ1
鶏ガラスープの素...大さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

そうめんは、袋の表示通り茹でて冷水でしめる。なすは縦半分に切ってから、さらに斜め薄切りにする。
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2.鍋で炒めて煮る

鍋を中火で熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら、なすを加えてさらに炒める。なすがしんなりしたら【A】を注ぎ、ひと煮立ちしたら火を止める。
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器に2を入れ
そうめんを絡めながらお召し上がりください♪

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代用食材


【そうめん➡︎ 冷凍うどん・そばでも代用可

豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でも代用可(その場合、炒める際にごま油を小さじ1〜1.5ほどプラスしてください)

【なす➡︎ もやしでも代用可

【具材アレンジ➡︎ 長ネギやししとうなどを加えても美味しい!

【めんつゆ】➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ4と1/2、4倍濃縮の場合は大さじ2強

【オイスターソース➡︎ しょうゆ・砂糖各大さじ1/2・鶏ガラスープの素少々で代用可


POINT


なすは、切ってすぐに調理する場合はアク抜き不要です。気になる方は、水に5分ほどさらしてから調理してください。

豚バラの脂で炒めます。足りない場合は、ごま油を小さじ1〜1.5ほど足してください。

つけ汁は、温かいままでも冷ましてもOK!(冷ます場合は、豚バラの脂が固まりやすいので、豚ロースか豚こまに変えるか、炒めるのではなく茹でてから加えると◎)

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です。

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ナポリタンといえば
ケチャップで味付けするのが一般的ですが
実はマヨネーズでソテー&味付けすると
途端にコクと旨味がアップ!

ケチャップの酸味もマイルドになって
お子様も食べやすく

またマヨネーズ効果で
時間が経ってもパサつかないので
作り置きやお弁当にもぴったりです!

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お好みで、タバスコや
粉チーズをかけても美味しいよ〜♪

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詳しいレシピはNadiaさんのサイトで
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玉ねぎとウインナーのマヨソテーパスタ【#作り置き #お弁当】
ナポリタンといえばケチャップで味付けするのが一般的ですが、実はマヨネーズでソテー&味付けすると、途端にコクと旨味がアップ! ケチャップの酸味もマイルドになってお子様も食べやすく、またマヨネーズ効果で時間が経ってもパサつかないので作り置きやお弁当にもぴったりです!



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調味料2つ!
「混ぜるだけの冷やし坦々サラダそうめん」

暑くなってくると
作る気力も食べる気力もなくなってくるから
そうめん率が高くなる我が家。

でも、そうめんって腹持ちが悪いし
栄養バランスも気になるところ...。

そんな時にぜひ作って欲しいのが
こちらのレシピ。

スープは混ぜるだけ
肉味噌はレンジでチンするだけ。

調味料は
めんつゆ・焼肉のたれ
以上!

たったこれだけだけど
びっくりするほど本格派。

コクうまな濃厚スープが
細い麺にしっかり絡んで満足感大!

「いつものめんつゆそうめんに飽きてきた...」
「極力火を使いたくない...」
なんて時に、ぜひ♪

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《混ぜるだけの冷やし坦々サラダそうめん》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

そうめん...3束(150g)
合挽き肉...100g
(お好みで)きゅうりの千切り、ゆで卵...各適量
焼肉のたれ...大さじ2
ラー油...適量

A
無調整豆乳...1.5cup(300ml)
めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ4
白すりごま...大さじ1 ※省いてもOK


作り方


1.下ごしらえをする

そうめんは、袋の表示通り茹でて冷水で締める。【A】は合わせ、時間があれば冷蔵庫で冷やしておく。
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2.レンジで肉味噌を作る

耐熱容器に、合挽き肉・焼肉のたれを加えてザッと混ぜ、ふんわりラップをする。電子レンジ(600w)で2分30秒ほど加熱し、取り出してよく混ぜ肉味噌を作る。
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器に、そうめんを盛り2をトッピングする。
(あれば、きゅうりとゆで卵もトッピングする)

合わせた【A】を注ぎ
お好みで、ラー油をかけてお召し上がりください♪ 

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代用食材


【そうめん➡︎ 冷凍うどんでもOK

【合挽き肉➡︎ 豚ひき肉でもOK

【きゅうり➡︎ 水菜・レタスなどでもOK

【無調整豆乳➡︎ 牛乳でもOK。調整豆乳は、砂糖が添加されてて甘いので仕上がりの味が変わってきます

【白すりごま】➡︎ 省いてOK

【めんつゆ】➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ6、4倍濃縮の場合は大さじ3

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は3分、700wの場合は2分


POINT


焼肉のたれは、エバラ黄金の味(辛口)を使用しました。(お好みの辛さのものを使用されてOKです!)

レンジが苦手な方は、フライパンで作っても!(フライパンでひき肉を炒め、焼肉のたれを加えて絡める)

使用した器 ➡︎ すみません...!近くの雑貨屋さんで購入したので、不明です。

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ズッキーニとコーンを使った彩りパスタ。

ズッキーニは淡白な野菜のひとつですが
マヨネーズとツナ缶の旨味とコクで
満足感のある一品に。

また、マヨネーズとツナ缶で
一見こってりしそうですが
柚子胡椒入りなのであと味爽やか。

柚子胡椒の辛味も
マヨネーズでマイルドになるので
苦手な方も食べやすいですよ♪


調味料はたったの2つと
(塩・こしょうは入れないこととする←セコイ) 
とっても簡単でお手軽なので
ぜひ、お休みの日のランチにどうぞ!

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今回は彩りにコーンを加えていますが
なければ省いてもOKです♪

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ズッキーニとツナのゆずマヨパスタ【#簡単 #ランチ】
ズッキーニとコーンを使った彩りパスタ。 ズッキーニは淡白な野菜のひとつですが、マヨネーズとツナ缶の旨味とコクで満足感のある一品に。 また、マヨネーズとツナ缶で一見こってりしそうですが、柚子胡椒入りなのであと味爽やか。 柚子胡椒の辛味もマヨネーズでマイルドになるので、苦手な方も食べやすいですよ♪ ぜひ、お休みの日のランチにどうぞ!



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そうめんの別茹で不要!
「野菜たっぷり♡うま塩にゅうめん」

これ、本当にめちゃめちゃオススメ!!

インスタのフォロワーさんから
”野菜たっぷりにゅうめんレシピを”
とリクエストをいただいており
やっとできあがったので
ご紹介させていただきますね。


これ、お鍋に具材を放り込んで
ただただ煮るだけ。

そうめんに含まれる塩分を利用して
スープに味付けをするので無駄がない。

また、そうめんを直接加えることで
適度にとろみがついて一石二鳥!

野菜も冷蔵庫にあるものを
色々入れて大丈夫なので
麺が少なくても満足感大!

あったかスープなので
冷房で冷えた身体にも嬉しいですし
夏風邪をひいたときや
胃腸の調子が悪い時にもぴったりですよ!!


とにかく、めちゃめちゃ簡単なので

「そうめんは栄養バランスが気になる」
「そうめんを別茹でするのが面倒」
「野菜をたっぷり食べたい」

なんて方、ぜひ!!!

IMG_4266

icon_recipe
《》

調理時間:10min
 

材料(1〜2人分)

そうめん(乾)...1束(50g)
豚バラ薄切り肉...100g ※しゃぶしゃぶ用使用
キャベツ...2枚(100g)
にんじん...1/5本(30g)
小松菜...1株
...1個

A
水...500ml
鶏ガラスープの素...大さじ1
しょうゆ...小さじ1

B
塩...少々
粗挽き黒胡椒、ごま油...各適量


作り方


1.下ごしらえをする

キャベツは手でちぎる。にんじんは千切りに、小松菜は3〜4cm長さに切る。
IMG_3718


2.鍋で煮る

鍋に【A】を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にし、豚肉・キャベツ・にんじんを入れて煮る。豚肉の色が変わったらアクを取り、そうめん(乾燥のまま)・小松菜を加えて1〜1分30秒ほど煮る。
IMG_3721
IMG_3727


3.卵を加えて調味する

溶いた卵を回し入れ、好みの固さになったら火を止める。【B】を加えて調味する。
IMG_3731

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_4265

代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でもOK

【キャベツ➡︎ 白菜でもOK

【にんじん➡︎ 彩りなので、省いてOK

【小松菜】➡︎ 省いてもOKですし、他の青菜で代用しても

【卵➡︎ 省いてOK

【具材アレンジ➡︎ もやしなど、余った野菜(火が通りやすいもの)を加えても


POINT


そうめんの塩分を使用して、スープに味をつけています。茹でたそうめんを使う場合は、スープが薄くなるのでご注意ください。

【A】ににんにくやしょうが(すりおろしorチューブ)を入れても美味しいです!

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つゆが絶品!
「ぶっかけ!冷麺風そうめん」

何度も何度も試作をして
やっと完成しました!
(なんなら、今朝の4時にも
確認の試作のために食べた...笑)

家にある調味料だけで
めんつゆを超えるつゆが作りたくて
あれこれ取っ替え引っ替えしながら
これは絶品と思えるつゆに仕上げました。


コクと旨味はしっかりしながらも
酸味がきいているので
まさに淡白なそうめん&暑い夏にぴったり。

このつゆにキムチの旨味が加わると
まさにお店レベルの味に!


混ぜてかけるだけ...ととっても簡単なので
いつものめんつゆそうめんに飽きた方
暑さで食欲がない方、ぜひ!!


IMG_7887

icon_recipe
《ぶっかけ!冷麺風そうめん》

調理時間:10min(冷やす時間を除く)
冷蔵保存:不可
 

材料(2人分)

そうめん(乾)...3束(150g)
きゅうり...1/2本(50g)
ゆで卵...1個
白菜キムチ...適量

A
水...200ml
めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ2
鶏ガラスープの素、酢、ごま油...各小さじ2
みそ...小さじ1
砂糖...小さじ1/2
塩...少々


作り方


1.下ごしらえをする

そうめんは袋の表示通り茹で、冷水でしめる。きゅうりは千切りにする。【A】は合わせて冷蔵庫で冷やす。
IMG_7822

器にそうめんを盛り
きゅうり・ゆで卵・白菜キムチをトッピングする。

お好みで、白いりごまをふり
【A】を注いでお召し上がりください♪ 

辛いのがお好きな方は
ラー油をかけても美味しいです! 

IMG_7886

代用食材


【そうめん➡︎ 冷凍うどんでも代用可

【ゆで卵➡︎ 省いてもOK!または、茹でた豚肉をトッピングしても♪

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ3、4倍濃縮の場合は大さじ1.5


POINT


きゅうりは、中途半端に残るのが嫌な方は1本丸々使ってもOK!

ゆで卵は、沸騰したお湯に冷蔵庫から出したての卵を入れ、8分ほど茹でました♪

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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夏バテ防止に!

一正蒲鉾さんのうな次郎を使った
「うな次郎de具沢山冷やし中華」
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これから暑くなってくると
冷やし中華の出番も増えますよね〜♪

普段はハムなどを使って作るのですが
今回は、うな次郎を使ってボリュームアップ♡

見た目もカラフルで
食欲をそそりますよ〜♪


ちなみに、うな次郎とはなんぞや?という方に
分かりやすく説明させていただきますと

うな次郎は、魚のすり身で作った
うなぎの蒲焼風。

皮までしっかり再現されていますし
感動のふわふわ食感。

骨がないので
小さなお子様やご高齢の方にも
安心安全にお召し上がりいただけます。


また容器のまま
1分チンするだけでできあがるので
時間がないときのメニューにも最適ですよ〜♪ 


IMG_6125

icon_recipe
《うな次郎de具沢山冷やし中華》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

中華麺...2玉
...1個
きゅうり...1/2本(100g)
トマト...1/2個(100g)
うな次郎...1パック

A 水...70ml
A 酢...大さじ4
A しょうゆ...大さじ3
A 砂糖...大さじ2
A ごま油...大さじ1
A 塩...ひとつまみ 

塩...少々
サラダ油...小さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

中華麺は袋の表示通り茹でて、冷水でしめる。卵は溶きほぐして塩を加え、サラダ油を敷いたフライパンで薄焼きにして細切りにする。きゅうりは千切りにする。トマトは薄くスライスする。うな次郎は、電子レンジ(600w)で50秒ほど加熱し、4等分に切って添付のタレをかける。
IMG_6111

器に中華麺を盛り
薄焼き卵・きゅうり・トマト・うな次郎をトッピングし
合わせた【A】をかける。 

IMG_6134

代用食材


【中華麺➡︎ そうめんや冷凍うどんでも代用可。

【トマト・きゅうり・卵➡︎ ないものは省いてもOKですし、茹でたもやしなどを加えても!


POINT


塩ひとつまみとは、親指・人差し指・中指の3本でつまんだ量です(約1g)。

酸味が苦手な方は、砂糖の量を増やしてください。

一正蒲鉾さんのうなる美味しさうな次郎を使用しました。

『うな次郎、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

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肉も野菜もバランスよく!
「豚こまとなすのあったかつけそうめん」

以前、うどんのレシピでも
つけ麺レシピをアップしたのですが

今回は、めんつゆ1本で作れる
超簡単レシピ。

夏場になると
そうめんの登場回数が多くなると思うのですが
どうしても栄養が偏るし
身体も冷やすし、ちょっと考えもの...。

しかも、そうめんは簡単っていうけれど
サイドメニューを考えるのって
案外大変じゃないですか?

ということで今日は
お肉もお野菜もバランスよく食べれて
身体を冷やしすぎないそうめんレシピ♡

つけ汁には豚肉となすをたっぷりいれて
食べ応えアップ!

また、長ネギとしょうが効果で
冷房からくる冷えを撃退♪


レシピでは
つゆは「温」で食べるのを推奨していますが
お好みで冷やして食べても問題ないんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪

IMG_5596

icon_recipe
《ごま油香る♡豚こまとなすのあったかつけそうめん》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

そうめん(乾)...2束(200g)
豚こまぎれ肉...100g
なす...1個(80g)
長ネギ...1本

A 水...300ml
A めんつゆ(3倍濃縮)...100ml
A しょうが...チューブ1〜2cm

ごま油...大さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

そうめんは袋の表示通り茹でて冷水でしめる。なすは縦半分に切ってから、さらに斜め薄切りにする。長ネギは斜め薄切りにする。
IMG_5570


2.つけ汁を作る

鍋にごま油を中火で熱し、豚肉・なす・長ネギを炒める。豚肉の色が変わり、なすと長ネギがしんなりしたら【A】を注ぐ。ひと煮立ちしたら火を止める。
IMG_5573
IMG_5575

器に2を注ぎ
そうめんを絡ませてお召し上がりください♪

お好みで、一味唐辛子をふっても美味しいです! 

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代用食材


【そうめん➡︎ うどんでも代用可。

【豚こまぎれ肉➡︎ 豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉・鶏もも肉でも代用可。

【なす➡︎ 省いてもOK!

【長ネギ】➡︎ 省いてもOKですし、玉ねぎなどで代用しても!

【しょうが➡︎ 省いてOK。

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は150ml、4倍濃縮の場合は75ml。

【アレンジ➡︎ きのこやにんじんなどを加えても!


POINT


つゆは濃いめです。濃すぎると感じる場合は、水を足して薄めてください。

つゆは熱々がオススメですが、冷やして食べても◎。

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野菜も麺もモリモリ食べれる!
「ジャージャーうどん」

肉味噌を作って野菜と一緒に
うどんに乗せるだけ♪

肉味噌は、水でのばして片栗粉でとろみをつけるので
麺に絡みやすく食べやすい。

また、辛さはラー油で調整するので
小さなお子様との取り分けも可能♪


とっても簡単で
これからの季節に大活躍間違いなし!

肉味噌は作りおきもできるんで
機会がありましたら、ぜひ♡

IMG_4203

icon_recipe
《ジャージャーうどん》

調理時間:10min
冷蔵保存:3〜4日(肉味噌のみ)
冷凍保存:1ヶ月(肉味噌のみ)
 

材料(2人分)

冷凍うどん...2玉
豚ひき肉...150g
きゅうり...1本(100g)
長ネギ...1/4本

A 水...50ml
A みそ、しょうゆ、みりん...各大さじ1と1/2
A 砂糖、片栗粉...各小さじ1
A にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

冷凍うどんは袋の表示通りにほぐし(レンジor鍋で茹でる)、冷水でしめる。きゅうりは千切りに、長ネギは粗みじん切りにする。
IMG_4091


2.フライパンで炒める

フライパンを中火で熱し、豚ひき肉と長ネギを炒める(オイル不要)。豚ひき肉の色が変わったら、合わせた【A】を加え、とろみがついたら火を止める。
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器にうどんを盛り、2をかける。

きゅうりを添えて
お召し上がりください。 

お好みでラー油をかけても♪ 

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代用食材


【冷凍うどん➡︎ そうめんでも代用可能です。

【豚ひき肉➡︎ 合挽き肉や鶏ひき肉でも代用可能です。

【きゅうり➡︎ 省いてもOK!または、レタスや水菜・トマトなど他の生野菜に変えても!

【長ネギ】➡︎ 省いてもOK!

にんにく、しょうが】➡︎ 省いてOK。


POINT


豚ひき肉の脂を使用して炒めるので、炒め油は不要です。

砂糖は、お好みで増やしてもOKです!

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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包丁不要!茹でて和えるだけ!
「油そば風♡冷やし豚ねぎうどん」

急に暑くなってきたので
つるっと喉越しのいい
ひんやりうどんはいかがでしょうか...?

たっぷりのネギと
とろ〜り卵を絡ませれば
止まらない一品に!

お腹もしっかり満たされますよ。

また、つゆはしっかり目でありながら
酸味をきかせてあと味さっぱりに。

食欲がなくなる季節にもオススメです!

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icon_recipe
《油そば風♡冷やし豚ねぎうどん》

調理時間:5min
 

材料(2人分)

冷凍うどん...2玉
豚バラ薄切り肉...100g ※しゃぶしゃぶ用使用
刻みねぎ...適量
(あれば)卵黄...2個分

A ごま油...大さじ1
A しょうゆ、めんつゆ(3倍濃縮)、オイスターソース...各小さじ2
A 酢...小さじ1
A 鶏ガラスープの素...小さじ1/2


作り方


1.鍋で茹でる

鍋にたっぷりの湯を沸かし、冷凍うどんを入れて茹でる。うどんがほぐれてきたら、豚肉も加えて一緒に茹でる。豚肉の色が変わったら、ザルにあげ、冷水でしめる。
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2.調味料と和える

ボウルに【A】を合わせ、水気を切った1を加えてよく混ぜ合わせる。
IMG_3639

器に盛り、刻みねぎを散らす。

あれば、卵黄をトッピングして
お召し上がりください。 

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代用食材


【冷凍うどん➡︎ そうめんでも代用可能です。その場合、濃すぎる場合があるので【A】の調味料は少なめに加え、足りなければ足す感じで!

豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉(酒小さじ1を揉み込む)でも代用可能です!また、しゃぶしゃぶ用を使用すれば、切る手間が省けますが、長いものを切って使ってもOK! 

【刻みねぎ➡︎ 苦手であれば省いても!

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ1、4倍濃縮の場合は大さじ1/2。

【オイスターソース】➡︎ しょうゆ小さじ1・砂糖(またははちみつ)小さじ1/2・鶏ガラスープの素少々で代用可能です。


POINT


うどんと豚肉はレンジ加熱(600wで7〜8分ぐらい)してもOKです。(お鍋の方が、余分な脂が落ちるような気がして、私は鍋で茹でています)

余った卵白は、お味噌汁に入れると◎。

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お肉も野菜も!ボリューム満点
「絶品♡豚ネギつけうどん」

麺類ってどうしても
バランスが悪くなりがちなので
こういった食べ方もオススメ♪

今回は、豚とネギという
シンプルな食材にしましたが
これにきのこなどを加えると
さらに栄養&うまみアップ!

暑い時期には冷やして
寒い時期には温かいままで
年中使えるレシピですので
機会がありましたら、ぜひ♡

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icon_recipe
《絶品♡豚ネギつけうどん》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...100g
長ネギ...1本
冷凍うどん...2玉

A 水...250ml
A しょうゆ...大さじ1と1/2
A みりん...大さじ1
A 和風だしの素...小さじ1
A 塩...小さじ1/2

ごま油...大さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

長ネギは、斜め薄切りにする。冷凍うどんは、茹でるかレンジで加熱して冷水でしめ、器に盛る。
IMG_2906


2.鍋でスープを作る

鍋にごま油を中火で熱し、豚肉と長ネギを炒める。豚肉の色が変わり、長ネギがしんなりしたら【A】を注ぐ。沸騰したら、みりんのアルコール分が飛ぶまで10〜20秒ほど煮て火を止める。
IMG_2781
IMG_2782

2を別の器に盛り
うどんをつけながらお召し上がりください♪ 

IMG_2803

代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でも代用可能です!

【長ネギ➡︎ 玉ねぎでも代用可能です。また、しめじなどのきのこ類を追加しても!

【冷凍うどん➡︎ そばやそうめんでも代用可能です!

【ごま油】➡︎ 苦手な方は、お好きな油で代用可能です。


POINT


濃いと感じる場合は、水で薄めてください。(ただし、つけ麺なので、濃いと感じるぐらいがちょうどいいです。)

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
⬇︎⬇︎⬇︎
 


「Yuuのラクうま♡晩ごはん」
Yuu_cover_0327

【新刊の推しポイント】

✔️各レシピに「冷蔵・冷凍・下味冷凍期間」明記
👉ストックがあれば無駄な買い物が減らせる!

✔️各レシピに「オススメの副菜/主菜」明記
👉献立に悩む時間がなくなる!

✔️「代用食材/調味料/調理のポイント」掲載
👉家にあるもので作れる!
アレルギーや好き嫌いに対応できる!

✔️材料は「まな板が汚れない順」に表示
👉レシピ本通りに作れば、無駄なロスを省ける!

✔️「温め直し方」掲載
👉「冷凍したけど、温め直しはどうしたら...?」
「レンジでチンしたら食感が変わった...」
なんてお悩みがある方に🙆‍♀️ 

✔️「レシピを倍量にする時の考え方」掲載
👉判断に迷いそうなレシピについては
POINT欄に注意書きをしているので
ご家族が多い方、作り置きされる方にも🙆‍♀️

✔️焼く揚げる茹でる時間などを数値化
👉「いつもお肉を焼きすぎちゃう...」
「中まで火が通っているか判断がつかない」方に🙆‍♀️

✔️野菜レシピをたっぷり収録🥗
👉「子供が野菜を食べてくれない...」
「副菜にいつも悩む…」方に🙆‍♀️

✔️適量/サッと/火が通るまで焼く…などの
曖昧な表現を徹底的に取り除き
(トッピング除く)数値化・具体化

✔️レンジレシピには直火レシピも掲載
✔️新作レシピも多数

実用性に徹底的にこだわった1冊です📕✨

IMG_8182 2

そして、レシピ本にありがちな
「適量」「サッと」「火が通るまで焼く」
などの曖昧な表現を徹底的に取り除き
(トッピングなどは除く)

できる限り、数値化・具体化し
初心者さんにやさしい本を目指しました。

また「余った食材はどうしたら...」
と迷うようなものはコラムにて保存方法を説明。

私が料理を始めた頃に
迷ったこと・困ったこと・不安になったことなどを取り除き

みなさんが少しでも安心して
失敗なく作れるような本に仕上げています。

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【レシピ本の特徴】

各レシピに
「オススメの副菜/主菜」を明記

⬇︎⬇︎⬇︎

献立に悩む時間がなくなる!


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「代用食材/調味料」
「調理のポイント」を掲載

⬇︎⬇︎⬇︎

買い物に行かなくていい!
好き嫌いやアレルギーにも対応できる! 

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材料はまな板が汚れない順に表示

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レシピ本通りに作れば
無駄なロスを省け
効率よくご飯が作れる!



など実用性に
徹底的にこだわった1冊です!! 
 
002

【またまた重版が決定しました!】

「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
【15刷 累計15万7000部】

Yuuラクうま10万部書影

全172品(144ページ)と献立例
黄金比率の万能だれやコラムが充実

Amazon楽天・書店で
購入できます。


電子書籍はこちら
 


レシピ本の詳細については
こちらをご覧ください♪

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YouTubeでお料理動画を再開しています♪

『Yuuのラクうまクッキング #LaCOOK』(仮)

 

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毎日更新中!
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※更新通知やオススメレシピ
献立の提案や
プライベートの話などを配信予定! 

※レシピ検索機能も
追加予定です♡ 


コメントなどは
こちらにお願いします。



Twitterでは
140文字でレシピを
呟いております♪


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レシピはNadiaにも
投稿しております♪
Nadia|Yuu
料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】
ラクに楽しくなるレシピ


フォローして頂けると
励みになります♡

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お仕事のご依頼及び
お問い合わせは
こちらにお願い致します。

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kittyuu.0514@gmail.com

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書籍及び活動の紹介
連絡先はこちらです 

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☆☆☆
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自己紹介♪
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002   

最後まで読んで頂き
ありがとうございます♡

今日も、素敵な1日を
お過ごし下さいね! 


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▶︎レシピ検索はこちら◀︎

 ※検索方法は
こちら
ご参照くださいませ。 

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令和2年4月23日(木)発売予定!
「Yuuのラクうま晩ごはん」

予約開始しております。

発売前重版
異例の3刷決定!

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冷蔵・冷凍・下味冷凍おかずから
スピードおかず
献立やお弁当まで
大ボリュームの一冊!

レシピ数は151品。
調理のコツ68。


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ご予約できます。


 
レシピ本の詳細及び予約特典
プレゼントキャンペーンについては
こちらをご覧ください♪
 
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4/11現在
「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
Amazonさん在庫切れ、入荷未定

「Yuuのラクうま♡晩ごはん」(新刊)
数量限定での入荷となっております。


詳しくは

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002

家にあるものでパパッとご飯!
「鮭と塩昆布のバター醤油パスタ」

茹でたパスタを
鮭フレーク・塩昆布・バター・しょうゆで和えるだけ!

鮭フレークも塩昆布も
常備できるのでとっても便利♪

買い物になかなかでれない時にも
ぴったりです!

ちなみに、野菜を足したいわ〜という方は
パスタと一緒に茹でて和えればOK!

とにかくとっても簡単で
市販のパスタソースより美味しいんで
機会がありましたら、ぜひ♡

IMG_1808

icon_recipe
《鮭と塩昆布のバター醤油パスタ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

パスタ…2束(200g)

A バター...10g 
A 鮭フレーク...30g
A 塩昆布...大さじ2(10g)
A しょうゆ…大さじ1/2


作り方


1.パスタを茹でる

パスタは、塩少々(分量外)を入れた熱湯で袋の表示通り茹でて水気を切る。
IMG_1771


2.調味料を加えて和える

ボウルに1・【A】を入れて混ぜ合わせる。
IMG_1772

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_1803

代用食材


【鮭フレーク➡︎ ツナ缶1缶でも代用可能です!

【アレンジ➡︎ 野菜をプラスしたい方は、パスタと一緒に玉ねぎ・きのこ・キャベツを茹でたり、コーンを加えても!


POINT


味が足りない方は、鮭フレークか塩昆布を足して調整してください。

塩昆布は、入れすぎると辛くなるので注意!

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
⬇︎⬇︎⬇︎
 


ここからはお知らせです!

先日も発売前重版の
お知らせをさせていただいたのですが

なんと、今回異例の
発売前重版!3刷目が決定しました!
Yuu_cover_0327
これも、たくさんの方が
予約してくださったおかげです!

本当にありがとうございます。

この本で、少しでもみなさまのおうち時間が
楽しく充実したものになりますように…!


また、今現在Amazonさんでは
生活必需品を最優先で入荷
配送してくださってるとのことなので
数量限定で入荷予定となっております。

この在庫がなくなったあとは入荷未定となっているため
お届けするまでにお時間を要する可能性があります。

みなさまにはご不便とご面倒をおかけしますが
何卒ご理解いただけますよう
お願い申し上げます。 


002 
 
4月23日(木)発売予定の
「Yuuのラクうま♡晩ごはん」
予約特典カードが完成しました!
(残りわずかとなりました!)
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キッチンが明るくなるよう
デザインも可愛く仕上げてもらいました♪

また、予約特典なので
モザイクだらけですが
イメージはこんな感じ!

配合は大さじ小さじなど
図で示してあるので
パッと見で分かりやすい♪

また、配合の下に
簡単な作り方の説明つき!

材料の目安も書いているので
味付けが失敗することもありませんよ〜♪

とにかく、レシピ本と同じくらい
試作や打ち合わせを繰り返して完成させた特典ですので
ぜひ、この機会にゲットしていただけると嬉しいです!
(数量限定です)

ご予約はこちら♪

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Amazon

※予約特典はAmazonさん限定です。
お間違えのないよう
よろしくお願い致します!

 

002 


令和2年4月23日(木)発売予定の新刊
予約受付中です!!
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【新刊の推しポイント】

✔️各レシピに「冷蔵・冷凍・下味冷凍期間」明記
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👉献立に悩む時間がなくなる!

✔️「代用食材/調味料/調理のポイント」掲載
👉家にあるもので作れる!
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✔️材料は「まな板が汚れない順」に表示
👉レシピ本通りに作れば、無駄なロスを省ける!

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👉「冷凍したけど、温め直しはどうしたら...?」
「レンジでチンしたら食感が変わった...」
なんてお悩みがある方に🙆‍♀️ 

✔️「レシピを倍量にする時の考え方」掲載
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POINT欄に注意書きをしているので
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✔️適量/サッと/火が通るまで焼く…などの
曖昧な表現を徹底的に取り除き
(トッピング除く)数値化・具体化

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そして、レシピ本にありがちな
「適量」「サッと」「火が通るまで焼く」
などの曖昧な表現を徹底的に取り除き
(トッピングなどは除く)

できる限り、数値化・具体化し
初心者さんにやさしい本を目指しました。

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材料はまな板が汚れない順に表示

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レシピ本通りに作れば
無駄なロスを省け
効率よくご飯が作れる!



今なら
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「冷蔵庫などに貼って使える!
料理の味つけ早見表」 
 
がついてきます!! 

【煮物、煮魚、炊き込みご飯、だし巻き卵...など】 

「なかなか味が決まらない」
「何も見なくてもパッと作れるようになりたい」
「料理中に本やスマホを見るのが面倒!」

なんて方に、すごくオススメ!

どれも、試作を繰り返し
「これが一番ベスト!」という味を
「なるべく覚えやすい配合」で導き出しています。

また、使う材料の目安や
簡単な調理方法も載っているので
この1枚さえあれば
あっという間に料理上手に♡


【煮魚】は絶品

もうこの比率さえ味方にすれば

誰に出しても恥ずかしくないし
お肉派の男子も喜ぶはず!


【炊き込みご飯】は自信作

この配合さえ覚えておけば

あとは冷蔵庫にあるもので
パパッと作ることができます!

しかも冷めても美味しい!


【煮物】は心強い味方!

これさえ覚えておけば
忙しい時は、肉と野菜をぶっ込んで
煮込むだけでいい!

味付けがブレないから
不安も失敗もなし!

忙しい時ややる気がない時の
心強い味方になってくれるはずです♪


こちらは、なくなり次第終了


また、ブログやインスタでの公開予定はなく
(もちろん本にも未掲載)

この機会にぜひ
ゲットしていただけたら嬉しいです!! 

これを知られたら
「私の日々のレシピ発信が必要なくなるかも!?」
と自分でも公開を躊躇するほどなので(笑)
ご予約の方限定とさせてくださいm(_ _)m

特典.001

また、私からも
日頃の感謝を込めた
プレゼントキャンペーンを行っておりますので
もしよければ、ご参加くださいね。
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令和2年4月23日(木)発売予定!
「Yuuのラクうま晩ごはん」

予約開始しております。

発売前重版
異例の3刷決定!

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冷蔵・冷凍・下味冷凍おかずから
スピードおかず
献立やお弁当まで
大ボリュームの一冊!

レシピ数は151品。
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「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
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野菜もたんぱく質も摂れる!
「野菜たっぷり♡自家製みそラーメン」

先日「自家製しょうゆラーメン
をご紹介させていただいた時に
「みそラーメンもお願いします」と
リクエストをいただいたので早速♪

材料欄めっちゃ多いですが
作り方はいたってシンプル!

野菜をレンチンし
鍋で肉味噌を作ってスープを注ぐだけ。

インスタントラーメンほどの
味のパンチはありませんが
おうちで食べるラーメンは
このくらいの方が安心する♡

スープも飲めますしね♪

男子もお子様も喜びますし
野菜も一緒に摂れるんで
機会がありましたら、ぜひ!

みそで腸が活性化して
免疫力もアップです!!

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icon_recipe
《野菜たっぷり♡自家製みそラーメン》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚ひき肉…150g
長ネギ(粗みじん切り)…1/2本
キャベツ…2枚(100g)
もやし…1/2袋(100g)
中華麺(生)…2玉

A みそ…大さじ4
A 酒…大さじ1
A 豆板醤…小さじ1/2
A にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm

B 水…800ml
B 鶏ガラスープの素、めんつゆ(3倍濃縮)…各小さじ2

C ごま油...大さじ1/2
C 塩・こしょう...少々

こしょう...少々
ごま油...大さじ1/2 


作り方


1.野菜をレンジで加熱する

耐熱容器に、手でちぎったキャベツ・もやしを入れて【C】をふり、ラップをせずに電子レンジ(600w)で3分ほど加熱する。
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2.麺を茹でる

中華麺は袋の表示通り茹でてザルにあげる。
IMG_2005


3.スープを作る

鍋にごま油を中火で熱し、豚ひき肉と長ネギを炒める。ひき肉の色が変わったら【A】を加えて炒め合わせる。全体が均一になったら【B】を注ぎ、ひと煮立ちしたらこしょうを加えて火を止める。
IMG_2001
IMG_2004
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器に2を盛り、3を注ぐ。
1をトッピングしてお召し上がりください♪

お好みで、ラー油をかけたり
バターを落としても! 

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代用食材


【豚ひき肉➡︎ 合挽き肉・豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でも!

【長ネギ➡︎ 省いてOK!

【キャベツ・もやし➡︎ 省いてもOK!

【中華麺】➡︎ そうめんやうどんでも!

【豆板醤➡︎ あった方が美味しいですが(辛さはあまり感じません)、なければ省いてOK。

【にんにく、しょうが➡︎ あった方が美味しいですが、苦手であれば省いてOK。

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ1、4倍濃縮の場合は大さじ1/2。

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は3分40秒、700wの場合は2分30秒。



POINT


キャベツやもやしはフライパンで炒めてもOKですし、面倒な方は工程3のスープに一緒に加えて火を通してもOKです!

コーンやバター、煮卵やチャーシューなどをトッピングしても!

スープは濃いめです。薄味の方は調味料を減らすか、水を足して調整してください。

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用していますが、お好みの味噌を使われて構いません!
IMG_0211

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
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お知らせをさせていただいたのですが

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これも、たくさんの方が
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本当にありがとうございます。

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楽しく充実したものになりますように…!


また、今現在Amazonさんでは
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令和2年4月23日(木)発売予定の新刊
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スープも家にあるものでお手軽に!
「自家製しょうゆラーメン」

だしを取る必要も
煮込む必要もなし!

鍋に調味料を入れたら
3分ほどで完成してしまう
まさにインスタント並みの簡単さ。

それでいてスープは
旨味とコクがたっぷり♡

今回はチューブを使っていますが
にんにくとしょうがは
生があればより本格的に仕上がります♪

パスタやうどんもいいけれど
たまには違う麺類で
おうち時間を楽しみましょう♡

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icon_recipe
《自家製しょうゆラーメン》

調理時間:7min
 

材料(2人分)

中華麺(生)...2玉
豚バラ薄切り肉...150g ※しゃぶしゃぶ用使用
もやし...1袋(200g) 
  
A 水...800ml
A しょうゆ...小さじ4
A 白すりごま、めんつゆ(3倍濃縮)、鶏ガラスープの素...各大さじ1
A 塩...小さじ1/4 
A にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm

塩...少々
粗挽き黒胡椒、ごま油...各適量
 

作り方


1.中華麺を茹でる

中華麺はたっぷりのお湯で袋の表示通り茹で、器に盛る。


2.スープを作る

鍋に【A】を入れて強火にかける。沸騰したら豚肉を加え、色が変わったらもやしを加え、ひと煮立ちしたら塩で味をととのえ、火を止める。
IMG_1256
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1の器に2を注ぎ
粗挽き黒胡椒とごま油をふる。

お好みで、ゆで卵・刻みねぎ・白いりごまを
トッピングしてお召し上がりください!

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉でもOK!また、旨味は劣りますが、豚こまぎれ肉でもOKです。(自家製チャーシューなどを乗せてもいいですね!)

【もやし➡︎ キャベツやレタスや水菜など、火が通りやすい野菜ならOK!

【中華麺➡︎ そうめんやうどんでも美味しいです!

【めんつゆ】➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ1と1/2、4倍濃縮の場合は小さじ2強。

【白すりごま、にんにく、しょうが】➡︎ 省いてOK。


POINT


スープは濃い目です。薄味の方は、調味料を減らすか、水を足して薄めてください!

にんにくとしょうがは生を使うとより本格的に仕上がります。(スライスして【A】と一緒に沸騰させ、具を入れる前に取り出すか、みじん切りにしてごま油で炒めてから【A】を注ぐ。)

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
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ここからはお知らせです!

4月23日(木)発売予定の
「Yuuのラクうま♡晩ごはん」
予約特典カードが完成しました!
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キッチンが明るくなるよう
デザインも可愛く仕上げてもらいました♪

また、予約特典なので
モザイクだらけですが
イメージはこんな感じ!

配合は大さじ小さじなど
図で示してあるので
パッと見で分かりやすい♪

また、配合の下に
簡単な作り方の説明つき!

材料の目安も書いているので
味付けが失敗することもありませんよ〜♪

とにかく、レシピ本と同じくらい
試作や打ち合わせを繰り返して完成させた特典ですので
ぜひ、この機会にゲットしていただけると嬉しいです!
(数量限定です)

ご予約はこちら♪

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※予約特典はAmazonさん限定です。
お間違えのないよう
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令和2年4月23日(木)発売予定の新刊
予約受付中です!!
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【新刊の推しポイント】

✔️各レシピに「冷蔵・冷凍・下味冷凍期間」明記
👉ストックがあれば無駄な買い物が減らせる!

✔️各レシピに「オススメの副菜/主菜」明記
👉献立に悩む時間がなくなる!

✔️「代用食材/調味料/調理のポイント」掲載
👉家にあるもので作れる!
アレルギーや好き嫌いに対応できる!

✔️材料は「まな板が汚れない順」に表示
👉レシピ本通りに作れば、無駄なロスを省ける!

✔️「温め直し方」掲載
👉「冷凍したけど、温め直しはどうしたら...?」
「レンジでチンしたら食感が変わった...」
なんてお悩みがある方に🙆‍♀️ 

✔️「レシピを倍量にする時の考え方」掲載
👉判断に迷いそうなレシピについては
POINT欄に注意書きをしているので
ご家族が多い方、作り置きされる方にも🙆‍♀️

✔️焼く揚げる茹でる時間などを数値化
👉「いつもお肉を焼きすぎちゃう...」
「中まで火が通っているか判断がつかない」方に🙆‍♀️

✔️野菜レシピをたっぷり収録🥗
👉「子供が野菜を食べてくれない...」
「副菜にいつも悩む…」方に🙆‍♀️

✔️適量/サッと/火が通るまで焼く…などの
曖昧な表現を徹底的に取り除き
(トッピング除く)数値化・具体化

✔️レンジレシピには直火レシピも掲載
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実用性に徹底的にこだわった1冊です📕✨

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そして、レシピ本にありがちな
「適量」「サッと」「火が通るまで焼く」
などの曖昧な表現を徹底的に取り除き
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できる限り、数値化・具体化し
初心者さんにやさしい本を目指しました。

また「余った食材はどうしたら...」
と迷うようなものはコラムにて保存方法を説明。

私が料理を始めた頃に
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失敗なく作れるような本に仕上げています。

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【レシピ本の特徴】

各レシピに
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「代用食材/調味料」
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材料はまな板が汚れない順に表示

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レシピ本通りに作れば
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【煮物、煮魚、炊き込みご飯、だし巻き卵...など】 

「なかなか味が決まらない」
「何も見なくてもパッと作れるようになりたい」
「料理中に本やスマホを見るのが面倒!」

なんて方に、すごくオススメ!

どれも、試作を繰り返し
「これが一番ベスト!」という味を
「なるべく覚えやすい配合」で導き出しています。

また、使う材料の目安や
簡単な調理方法も載っているので
この1枚さえあれば
あっという間に料理上手に♡


【煮魚】は絶品

もうこの比率さえ味方にすれば

誰に出しても恥ずかしくないし
お肉派の男子も喜ぶはず!


【炊き込みご飯】は自信作

この配合さえ覚えておけば

あとは冷蔵庫にあるもので
パパッと作ることができます!

しかも冷めても美味しい!


【煮物】は心強い味方!

これさえ覚えておけば
忙しい時は、肉と野菜をぶっ込んで
煮込むだけでいい!

味付けがブレないから
不安も失敗もなし!

忙しい時ややる気がない時の
心強い味方になってくれるはずです♪


こちらは、なくなり次第終了


また、ブログやインスタでの公開予定はなく
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と自分でも公開を躊躇するほどなので(笑)
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全172品(144ページ)と献立例
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令和2年4月23日(木)発売予定!
「Yuuのラクうま晩ごはん」

予約開始しております。

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冷蔵・冷凍・下味冷凍おかずから
スピードおかず
献立やお弁当まで
大ボリュームの一冊!

献立の考え方や
余った食材の保存法
めんつゆやポン酢などの
手作り調味料の作り方など
コラムも見どころ満載です! 

レシピ数は151品。
調理のコツ68。


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おうちで外食気分!
「野菜たっぷり!長崎ちゃんぽん」

すごく難しそうなイメージですが
実は、とっても簡単!

スープも家にあるもので
簡単に手作りできますよ♪

野菜もたんぱく質もたっぷりで
栄養満点!

具材は冷蔵庫にあるもので
色々とアレンジ可能なので
ランチや夕飯にどうぞ♪

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《長崎ちゃんぽん》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

茹で中華麺....2玉
豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...100g
シーフードミックス(冷凍)...100g
キャベツ...3枚(150g)
もやし...1/2袋(100g)
にんじん...1/3本(50g) 
かまぼこ...1/2枚 ※省いてOK
きくらげ...5〜7g ※省いてOK

A 水...600ml
A 無調整豆乳(牛乳)...大さじ4
A 白すりごま、味噌、創味シャンタン、酒、みりん...各大さじ1
A しょうゆ...小さじ1
A 塩...少々
A にんにく...チューブ1〜2cm

ごま油...小さじ2
(お好みで)こしょう...適量 


作り方


1.下ごしらえをする

キャベツは手でちぎり、にんじんは短冊切りにする。かまぼこは薄切りにし、きくらげはたっぷりの水(またはお湯)で戻して食べやすく切る。
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2.フライパンで炒める

フライパンにごま油を中火で熱し、シーフードミックス(冷凍のまま)→豚肉→にんじん→キャベツ・もやし・かまぼこ・きくらげの順に加えて、その都度よく炒める。
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3.スープと麺を加えて仕上げる

全体に火が通ったら【A】を注ぎ、ひと煮立ちしたら中華麺を加える。麺がほぐれたら完成!
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器に盛り、お好みでこしょうをふって
お召し上がりください♪ 

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉(酒小さじ1を揉み込む)・ベーコン・ウインナーでもOK。

野菜類】➡︎ 色々アレンジ可能(ないものは省いても!)!玉ねぎを加えても美味しいです!

【かまぼこ・きくらげ➡︎ 省いてもOK!

【無調整豆乳】➡︎ 牛乳でも代用可能です。調整豆乳は、砂糖が添加されてて甘いので仕上がりの味が変わってきます。

【創味シャンタン】➡︎ 鶏ガラスープの素大さじ2で代用可!

にんにく】➡︎ 省いてOK。


POINT


味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用していますが、通常お使いのお味噌を使われてOKです!
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使用した調味料はコチラです。


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「Yuuのラクうま晩ごはん」

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ご飯作りや献立決めの
ストレスをなくし
食べる人が嬉しいご飯を
作りたい…!
 
そのためのヒントや
アイデアを詰め込んだ本。

レシピ数は146品。
調理のコツ63。
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春休みのランチや
テレワーク飯に!

「ツナと新玉ねぎの和風おろしパスタ」

レンジでチンするだけの
インスタント並みに簡単なパスタレシピ。

加熱された新玉ねぎはとろとろに甘く
鶏ガラの塩気とツナの旨味と好相性。

おろしや青じそをトッピングすれば
あっさり食べれるので
胃腸が疲れやすい季節の変わり目にも◎

パスタと言えば
バターや乳製品を使った
こってり系が多いけど
これは、乳製品不使用のあっさり系。

「パスタ食べたいけど
こってり系は飽きた」とか

「最近胃腸が疲れ気味...」

なんて時に、ぜひ♡

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icon_recipe
《ツナと新玉ねぎの和風おろしパスタ》

調理時間:15min
 

材料(1人分)

パスタ…1束(100g) ※7分茹でを使用
ツナ缶(オイル漬け)…1缶(70g) ※POINT参照
新玉ねぎ…1/4個(50g)
大根…4〜5cm(100g)
青じそ(千切り)...4〜5枚
刻み海苔...適量 

A 水…250ml
A 鶏ガラスープの素...小さじ1 
A 塩...少々

ポン酢...大さじ1
(またはしょうゆ...小さじ1)

(お好みで)粗挽き黒胡椒...適量


作り方


1.下ごしらえをする

新玉ねぎは薄切りに、大根はすりおろして軽く水気を切る。
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2.レンジで加熱する

耐熱容器に、半分に折ったパスタ→新玉ねぎの順に重ね、【A】とツナ缶の油を注ぐ。電子レンジ600wでパスタの茹で時間+3分加熱する。(今回は7分+3分で10分)(ラップはなし)
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3.調味する

ポン酢(またはしょうゆ)と(お好みで)粗挽き黒胡椒を加えてよく混ぜ合わせ、器に盛る。
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ツナ・大根・青じそ・刻み海苔をトッピングして
お召し上がりください♪

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代用食材


【新玉ねぎ➡︎ 普通の玉ねぎや長ネギ・キャベツ・しめじなどのきのこ類でも!

【大根・青じそ・刻み海苔➡︎ 省いてOK!

【ツナ缶の油➡︎ 苦手な方は、オリーブオイルやサラダ油小さじ1〜2で代用しても!

【電子レンジ➡︎ 電子レンジ500wの方は1.2倍、700wの方は0.8倍でお試しください。(同じ7分茹でのパスタをご使用の場合は、500w:12分・700w:8分)


POINT


ツナ缶は余っても困るので使い切りで書いています。多いなと感じる方は半量でお試しください!

仕上げの味付けは、ポン酢でもしょうゆでも美味しい!よりあっさり食べたい方はポン酢がオススメです!

トッピング(大根・青じそ・刻み海苔)なしで食べても、十分美味しいです!

【レンジが苦手な方/倍量作りたいって方はフライパンで!】→材料・調味料ともに倍!(ツナ缶は1缶でもOK!)

《作り方》フライパンにレンジと同じ要領で重ね、強火に。沸騰したら弱めの中火にしてふたをし、袋の表示+3分煮てね♪あとは汁気を飛ばして、レンジと同じ工程で!

加熱直後は、水分が残っていてOK!食べる頃には麺が水分を吸ってくれます。(水分が全くない状態だと、食べる時にパサつきます。)

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令和2年4月23日(木)発売予定!
「Yuuのラクうま晩ごはん」

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ストレスをなくし
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レシピ数は146品。
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002

練りごま・豆板醤不要!
「坦々風うどん」

本来ならば
味噌や豆板醤を入れたいところですが
今回はシンプルに
「めんつゆ+豆乳+ごま」でお手軽に。

これだと
辛さが自分好みで調整できるので
お子様へのとりわけも可能。

また、豆乳とごまのコクで
小松菜の苦味が軽減するので
グーンと食べやすくなりますよ〜!


「坦々麺を食べたいけど辛いのが苦手」
「お肉も野菜も一緒に摂りたい!」
「今、外食は控えている...」

なんて方にオススメです!!

IMG_9213

icon_recipe
《坦々風うどん》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

冷凍うどん…2玉
小松菜…1束(200g)
豚ひき肉…100g

A 水...400ml 
A めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ4
A 鶏ガラスープの素…大さじ1
A しょうが...チューブ1〜2cm 

B 無調整豆乳...200ml
B 白すりごま...大さじ2

ごま油...大さじ1/2
ラー油...適量 


作り方


1.下ごしらえをする

小松菜は葉と茎に分け、3〜4cm長さのザク切りにする。
IMG_9152


2.鍋で炒めて煮る

鍋にごま油を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。豚ひき肉の色が変わったら、小松菜の茎を入れて1分ほど炒め【A】を注ぐ。ひと煮立ちしたら、冷凍うどんを入れて2〜3分煮る。
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3.調味する

弱火にして、小松菜の葉と【B】を加える。沸騰直前まで温め、火を止めてラー油を垂らす。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_9211

代用食材


【冷凍うどん➡︎ 茹でた中華麺やそうめんでも代用可能です!その場合は、器に直接入れ(鍋で茹でない)スープをかける方式で!

【小松菜➡︎ 他の青菜やニラ・キャベツやもやしなどでもOKです!

【豚ひき肉➡︎ 合挽き肉・鶏ひき肉・豚こまぎれ肉・豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉でも代用可能です!

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の方は大さじ6、4倍濃縮の方は大さじ3。

【無調整豆乳】➡︎ 牛乳でも代用可能です。調整豆乳は、砂糖が添加されてて甘いので仕上がりの味が変わってきます。

【しょうが➡︎ 省いてOK。

【ラー油➡︎ 辛いのが苦手な方は、省いてOK。


POINT


豆乳は、ぐつぐつ沸騰していると分離したり風味が損なわれたりするので、加えたあとは沸騰させないように!

使用した調味料はコチラです。




大変お手数ですが
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よろしくお願い致します。
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令和2年4月23日(木)発売予定の新刊
予約受付中です!!
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むね肉レシピの新作や(超自信作!)
男子もお子様も喜ぶお魚レシピ(こちらも新作)が
盛りだくさん!

粉なし&揚げない「チキン南蛮」とか
粉&バターなしの「グラタン」とか
レンジでできる「ラザニア」とか

手間や材料を省きつつでも美味しさはそのまま(いやそれ以上!)!
かつ、ちょっぴり?ヘルシーで
もちろん「野菜」もたっぷり♡

お子様にも食べやすい
野菜料理をたくさん掲載しているので
困っている方に
ぜひ手元に置いて欲しい1冊です!
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そして、この本の特徴として

各レシピには
「オススメの副菜」
「オススメの主菜」を明記!

献立に悩む時間をなくします!


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また、家にあるもので作って欲しい
アレルギーの人にも
一つでも多く試してもらいたい...

という思いから
「代用食材・代用調味料」
「調理のポイント」

も詳しく掲載させていただいております。
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そのほかにも
材料はまな板が汚れない順
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無駄なロスも省けるはず♪


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「なかなか味が決まらない」とか
「何も見なくてもパパッと作れるようになりたい」
「効率よくご飯が作りたい!」

なんて方に、すごくオススメ!

どれも、試作を繰り返し
「これが一番ベスト!」という味を
「なるべく覚えやすい配合」で導き出しています。

また、使う材料の目安や
簡単な調理方法も載っているので
この1枚さえあれば
あっという間に料理上手に♡


特に、煮魚は絶品
もうこの比率さえ味方にすれば
誰に出しても恥ずかしくないし
お肉派の男子も喜ぶはず!


炊き込みご飯もかなりの自信作
この配合さえ覚えておけば
あとは冷蔵庫にあるもので
パパッと作ることができます!

しかも冷めても美味しい!

こちらは、なくなり次第終了


また、ブログやインスタでの公開予定はなく
(もちろん本にも未掲載)

この機会にぜひ
ゲットしていただけたら嬉しいです!! 

これを知られたら
「私の日々のレシピ発信が必要なくなるかも!?」
と自分でも公開を躊躇するほどなので(笑)
ご予約の方限定とさせてくださいm(_ _)m

特典.001

また、私からも
日頃の感謝を込めた
プレゼントキャンペーンを行っておりますので
もしよければ、ご参加くださいね。
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時間がない日のパパッとごはん!
「豚バラネギ塩うどん」

お鍋にスープを入れて
ただただ煮るだけなので
とっても簡単!

豚肉の旨味と長ネギの甘み
ちょっと濃いめの塩スープが絡んで
うどんがツルッといける。

「突然の春休みで困ってる...」
「疲れてるから、とにかく簡単に作りたい...」
「いつものうどんに飽きてきた...」

なんて時に、ぜひ♪

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icon_recipe
《豚バラネギ塩うどん》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)…100g
長ネギ…1本
冷凍うどん…2玉

A 水…600ml
A 鶏ガラスープの素…小さじ4
A しょうゆ...小さじ1 
A 塩…少々
A にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm

ごま油、粗挽き黒胡椒...各適量


作り方


1.下ごしらえをする

長ネギは、斜め薄切りにする。
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2.具材を煮る

鍋に1と【A】を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にして2〜3分ほど煮る。長ネギが柔らかくなったら、豚肉を加えて全体の色が変わるまで煮る。
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3.うどんを加えて仕上げる

冷凍うどんを加え、ほぐしながら温める。火を止め、仕上げにごま油と粗挽き黒胡椒をふる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でもOK!

【長ネギ➡︎ 長ネギがベストですが、なければキャベツなどでもOK!

【冷凍うどん➡︎ 茹でたそうめんでもOK!

にんにく、しょうが】➡︎ あった方が美味しいですが、苦手であれば省いてOK。


POINT


スープはしっかり濃いめの味付けです。お子様が召し上がる場合などは、お湯を足して薄めるか、鶏ガラスープの素を小さじ1にしてお試しください。

使用した調味料はコチラです。


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今回は、通常のおかずレシピに加え
パパッとできる麺類
副菜いらずのおかずスープも多数掲載♪
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IMG_8185 2

各レシピには
「オススメの副菜」「オススメの主菜」
を明記しているので
献立に悩む時間がなくなるはずです♪

IMG_0125

また、家にあるもので作って欲しい
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「代用食材・代用調味料」
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材料はまな板が汚れない順
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無駄なロスも省けるはず♪

...とこだわりが
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定番の味つけを10レシピほど掲載。

【煮物、煮魚、炊き込みご飯、だし巻き卵...など】 

お料理をしながらでもパッと見られますよ♪
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ひとりランチにも最適!
レンジでできる
本格ボロネーゼ。

具と麺を一緒にチンするので
味がしみしみで満足感アップ♪

長時間煮込まなくても
深い味わいに仕上がるので
「ラクしたいけど、美味しいもの食べたい!」
って時に最適!!

また、今回バターは不使用♪

お好きな方は入れてもいいのですが
バターがなくても十分美味しいんで
機会がありましたら、ぜひ〜♡

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icon_recipe
《レンジdeボロネーゼ》

調理時間:15min
 

材料(1人分)

パスタ…100g ※7分茹で使用
合挽き肉…80g
玉ねぎ…1/4個(50g)

A 水…200ml
A トマト缶(カット)…1/4缶(100g) 
A オリーブ油…小さじ2
A ケチャップ…大さじ1
A ウスターソース…大さじ1/2
A コンソメ顆粒…小さじ1
A 塩…少々
A にんにく…チューブ1〜2cm 

(お好みで)
粉チーズ、粗挽き黒胡椒、バター...各適量


作り方


1.下ごしらえをする

玉ねぎは、粗みじん切りにする。
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2.レンジで加熱する

耐熱容器に半分に折ったパスタを✖️印になるように入れる。1・合挽き肉・【A】を加えてふんわりラップをし、袋の表示時間(7分)加熱する。
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3.混ぜて再度加熱する

よく混ぜ合わせ(麺がくっついているのでよくほぐして!)、次はラップなしで3分加熱する。仕上げに、お好みでバターを加えて混ぜ合わせる。(まだシャバシャバな場合は《うっすら残っている程度はOK!》、再度レンジで1〜2分加熱してください。)
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【フライパン&2人分バージョン】

材料(2人分)

パスタ…200g ※7分茹で使用
合挽き肉…160g
玉ねぎ…1/2個(100g)

A 水…400ml
A トマト缶(カット)…1/2缶(200g) 
A オリーブ油…大さじ1
A ケチャップ…大さじ2
A ウスターソース…大さじ1
A コンソメ顆粒…小さじ2
A 塩…ひとつまみ
A にんにく…チューブ1〜2cm 

(お好みで)
粉チーズ、粗挽き黒胡椒、バター...各適量


作り方


1.野菜を切る

玉ねぎは、粗みじん切りにする。
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2.フライパンに重ねて煮る

フライパンに半分に折ったパスタを✖️印になるように入れる。1・合挽き肉・【A】を加えて蓋をし、中火にかける(強火でも◎)。沸騰したら弱めの中火にし、袋の表示時間(7分)煮る。
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3.混ぜ合わせながら水分を飛ばす

蓋をとって、よく混ぜ合わせながら(麺がくっついているのでよくほぐしながら!)、汁気がうっすら残る程度まで煮る。仕上げに、お好みでバターを加える。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

お好みで、粉チーズや粗挽き黒胡椒をふっても! 

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代用食材


【合挽き肉➡︎ 豚ひき肉でも!

【玉ねぎ➡︎ なければ省いてもOKです!

【トマト缶➡︎ ホール缶でも!

【オリーブ油】➡︎ サラダ油でもOK!

【ウスターソース】➡︎ 中濃ソースでもOK!

にんにく】➡︎ 省いてOK。

【電子レンジ600w➡︎ 500wの方は8分30秒→3分40秒、700wの方は5分40秒→2分30秒。


POINT


麺がくっつきやすいので十分ご注意ください!対処法としては、麺を✖️印に入れることと、面倒でなければ【A】のオリーブ油を先に麺に絡めておくと◎。

麺がくっつきやすいので、レンジは1人分・フライパンは2人分が限界です。

汁気を飛ばしすぎると、食べるときにパサつくのでご注意ください!

使用した調味料はコチラです。


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マカロニの別茹で不要!

ボリューム満点で男子も大満足!
見た目も豪華なので、バレンタインにぴったりです♪ 


ちなみに、クレハさんの
洗い物もラクラクな上
ホワイトソースに必要なバターが不要で超ヘルシー!

鶏肉から出る脂を利用して
濃厚クリーミーなグラタンに仕上げます。
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こちら詳しいレシピは
クレハさんのサイトでご紹介しています♪

大変お手数なのですが
リンククリックで
ご確認をよろしくお願い致します!

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バター&薄力粉&生クリーム不使用!

レンジとトースタで作る
「喫茶店のマカロニチーズグラタン」

材料を全部混ぜてチン。
あとはトースターに入れて焼くだけ。

ポイントは「ピザ用チーズ」。

牛乳に加えるだけで
自然ととろみがつき濃厚な生クリーム風に。


マカロニとチーズがたっぷりで
ヘルシーかどうかは謎ですが(笑)

バターも薄力粉も生クリームも使わず
「この手間と材料でこの美味しさ!」と
感動すること間違いなし!


昭和の香りがプンプン漂う一品ですが
機会がありましたら、ぜひ♡


いつか、チーズ嫌いな人のための
グラタンも開発したいなぁ(´∀`) 

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icon_recipe
《喫茶店のマカロニチーズグラタン》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

玉ねぎ…1/4個(50g)
ベーコン…2枚(44g) 
マカロニ…100g ※3分茹でのもの使用

A 牛乳(または無調整豆乳)…300cc
A コンソメ顆粒…小さじ2

B ピザ用チーズ...50g
B 塩・こしょう…少々

ピザ用チーズ…30g〜


作り方


1.下ごしらえをする

玉ねぎは薄切りに、ベーコンは短冊切りにする。
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2.耐熱容器に入れてレンジ加熱

耐熱容器に、1・マカロニ(乾燥のまま)・【A】を混ぜてふんわりラップをし、電子レンジ600wで約6分加熱する。
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3.再度レンジ加熱し、味をととのえる

サッと混ぜ合わせ(くっついているマカロニをほぐす感じで!)、今度はラップなしで2分加熱する。(この段階では少しシャバシャバなくらいがちょうどいい!)【B】を加えて混ぜ合わせ、味をととのえる。
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4.耐熱容器に入れ、トースターで焼く

3を耐熱容器に入れ、ピザ用チーズを散らす。オーブントースター(230度使用)でチーズが溶けるまで5分ほど焼いたら完成!(焼きすぎると水分が飛ぶので注意!)
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【直火バージョン】


1.下ごしらえをする

玉ねぎは薄切りに、ベーコンは短冊切りにする。
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2.鍋に入れてレンジ加熱

鍋に、1・マカロニ(乾燥のまま)・【A】(牛乳だけ350ccに)を入れ、中火にかける。よく混ぜながら(マカロニが鍋底にくっつきやすいのでよく混ぜて!)6分ほど煮る。(この段階では少しシャバシャバなくらいがちょうどいい!)
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3.味をととのえる

【B】を加えて混ぜ合わせ、味をととのえる。
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4.耐熱容器に入れ、トースターで焼く

3を耐熱容器に入れ、ピザ用チーズを散らす。オーブントースター(230度使用)でチーズが溶けるまで5分ほど焼いたら完成!(焼きすぎると水分が飛ぶので注意!)
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そのまま食卓に並べて
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【玉ねぎ➡︎ しめじなどのきのこに変えても!

【ベーコン➡︎ ウインナーでも!

【電子レンジ600w➡︎ 500wの方は7分10秒→2分20秒、700wの方は4分→1分40秒。


POINT


必ず「早茹でタイプのマカロニ」をご使用ください。

レンジやトースターで加熱しすぎると水分が飛んでしまうので、ご注意ください。

水分が飛んでしまったら、牛乳を足して調整して♪

ピザ用チーズを加えた段階でとろみがつかなければ、追加で30秒〜1分ほどチンして♪

冷めると固まりやすいので、温かいうちにお召し上がりください♪

オーブン使用の方は、200〜230度で5分ほど焼いてください。

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レンジとは思えない衝撃のうまさ...!
「喫茶店風ナポリタン」

普通のレンチンパスタと違って
ソースにとろみがあるので
麺がくっついたりと失敗が多く

「もうしばらくナポリタンはいいです...」
と思うほど試作を繰り返した一品。

なら、ケチャップを後入れにすればよかったんですが
「ケチャップを加熱する」という工程に
個人的にこだわりがありまして...

ケチャップは加熱すると
甘くなる&旨味が増すんですね。

これが、ナポリタンの醍醐味!!

ということで、レンジで2回チンすることになりますが
それでも普通にナポリタンを作るよりラクチン♪

ポイントは
「よ〜く混ぜること!」

これを怠ると
麺がくっつく恐れがあるのでご注意を!

とにかく、私が説明するよりも
食べてもらった方が早いと思うんで

「ひとりランチはラクしたい♪」
「麺を茹でるのが面倒!」
「無性にあの懐かしい味が食べたい... 」

って時に、ぜひ!!!

フライパンバージョン&
倍量レシピもあるので
参考にされてくださいね♪

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icon_recipe
《レンジde喫茶店風ナポリタン》

調理時間:15min
 

材料(1人分)

パスタ...1束(100g) ※7分茹で使用
玉ねぎ…1/4個(50g)
ピーマン…1個 (50g) 
ウインナー...2本

A 水... 250ml
A ケチャップ…大さじ3
A オリーブ油…大さじ1
A コンソメ顆粒...小さじ1/2
A 塩...少々
A 粗挽き黒胡椒…少々


作り方


1.下ごしらえをする

玉ねぎは薄切りに、ピーマンは細切りに、ウインナーは斜め薄切りにする。
IMG_4240


2.耐熱容器に入れてレンジ加熱する

パスタは半分に折って耐熱容器に入れる(なるべくバッテンの形に交差する形で!)玉ねぎ→ピーマン→ウインナーの順に重ね、【A】を注ぐ。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約7分(袋の表示時間)加熱する。
IMG_4253


3.よく混ぜ合わせて再度レンジ加熱

一旦取り出してよ〜く混ぜ合わせ(←ここポイント!)、再度ラップをして3分加熱する。仕上げに、もう一度よく混ぜ合わせたら完成!
IMG_4372
IMG_4256



【フライパン&2人分バージョン】

材料(2人分)

パスタ...2束(200g) ※7分茹で使用
玉ねぎ…1/2個(100g)
ピーマン…2個 (100g) 
ウインナー...4本

A 水... 500ml
A ケチャップ…大さじ6
A オリーブ油…大さじ1
A コンソメ顆粒...小さじ1
A 塩...ひとつまみ
A 粗挽き黒胡椒…少々


作り方


1.下ごしらえをする

玉ねぎは薄切りに、ピーマンは細切りに、ウインナーは斜め薄切りにする。
IMG_4240


2.フライパンに重ねて加熱する

パスタは半分に折ってフライパンに入れる(なるべくバッテンの形に交差する形で!)玉ねぎ→ピーマン→ウインナーの順に重ねて【A】を注ぎ、中火にかける。沸騰したら弱めの中火にし、蓋をして7分(袋の表示通り)煮る。
IMG_4441


3.よく混ぜ合わせながら汁気を飛ばす

蓋を開け、よ〜く混ぜ合わせながら(くっついている麺をほぐしながら!)汁気を飛ばす(約3分)。
IMG_4444

器に盛って
お召し上がりください♪ 

お好みで粉チーズを散らしても♡ 

IMG_4389

代用食材


【ピーマン➡︎ 省いてOK!その場合、玉ねぎを1/4個ほど増量して!

【ウインナー➡︎ ベーコンでも!

【電子レンジ600w】➡︎ 500wの方は1.2倍、700wの方は0.8倍で加熱してね♪(参考まで...7分茹でのものをご使用の場合は、500w:8分30秒→3分40秒・700w:5分40秒→2分30秒)


POINT


ソースにとろみがあるため、麺がくっつきやすいです。対策としては①麺をバッテン(クロス)して重ねること②途中で一旦よく混ぜ合わせて、くっついている麺をほぐすこと!

ソースにとろみがあるため、レンジ調理は1人分が限界、フライパン調理は2人分が限界です。それ以上行うと麺がくっつく恐れがあります。

ひとつまみは、親指・人差し指・中指でつまんだ量です。

使用した調味料はコチラです。



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おひとりさまランチにも!
「エリンギとベーコンのコンソメ醤油パスタ」。

重ねてチンするだけでこのうまさ!
麺もしっかりアルデンテ。

キッチンバサミを使えば
包丁不要でできるので
お子様でもラクラク!

味付けはシンプル!
バターを使わないので重くなく
サラッと食べられます。

しょうゆと粗挽き黒胡椒の香りが絶妙で
一気に食欲が掻き立てられますよ♪


「今日は一人だしラクしたい」
「子供と一緒に料理したい」
「洗い物がめんどー」

って日に、ぜひ!!!


エリンギベーコンパスタ3

icon_recipe
《エリンギとベーコンのコンソメ醤油パスタ》

調理時間:15min
 

材料(1人分)

パスタ...1束(100g) ※7分茹で使用
エリンギ...1パック(100g)
ベーコン...2枚(44g)

A 水... 250ml
A コンソメ顆粒...小さじ1
A 塩...少々
A にんにく...チューブ1〜2cm

B オリーブ油...大さじ1/2
B しょうゆ...小さじ1

塩・粗挽き黒胡椒...少々


作り方


1.下ごしらえをする

エリンギは手で裂く。ベーコンは短冊切りにする。
IMG_3545


2.耐熱容器に重ねてレンジ加熱

耐熱容器に、半分に折ったパスタ→エリンギ→ベーコンの順に重ね、【A】を注ぐ。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで袋の表示+3分加熱する。
IMG_3546


3.味をととのえる

【B】を加えて混ぜ合わせ、塩・粗挽き黒胡椒で味をととのえる。
IMG_3554

器に盛って
お召し上がりください♪ 

エリンギベーコンパスタ4

代用食材


【エリンギ➡︎ お好きなきのこでOK!

【ベーコン➡︎ ウインナーでも!

【コンソメ顆粒➡︎ 鶏ガラスープの素でも!(コンソメや鶏ガラが苦手な方は、塩ひとつまみで代用しても!)

【オリーブ油➡︎ サラダ油・バターでも!

にんにく】➡︎ 省いてOK。


POINT


【レンジが苦手な方/倍量作りたいって方はフライパンで!】→材料・調味料ともに倍!

《作り方》フライパンにレンジと同じ要領で重ね、強火に。沸騰したら弱めの中火にしてふたをし、袋の表示+3分煮てね♪あとは汁気を飛ばして、レンジと同じ工程で!

加熱直後は、水分が残っていてOK!食べる頃には麺が水分を吸ってくれます。(水分が全くない状態だと、食べる時にパサつきます。

「できあがったら、そのままの容器ですぐ食べたい!」という方は、【A】の水は200mlでも!

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普段料理をしない人でも作れる
我が家定番の年越しそば。

鶏肉は皮をパリッと
長ネギは香ばしく焼いてアクセントに^^♪

めんつゆの旨味と鶏のエキスたっぷりのスープは
思わず飲み干すほど!

ボリューム満点なので
食べ盛りのお子様がいるご家庭にも。

本当にめんつゆで作ったとは
思えないほどの美味しさ。

年を越しても
食べたくなる味です!

そば2

icon_recipe
《香ばしネギと皮パリチキンの鶏南蛮そば》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

長ネギ...1本
鶏もも肉...1枚(300g)
冷凍そば...2玉

A 水...500cc
A めんつゆ(3倍濃縮)...100cc

塩...小さじ1/3
サラダ油...大さじ1/2 


作り方


1.食材を切る

長ネギは3〜4cm長さのぶつ切りに。鶏肉は半分に切って塩をふる。
IMG_1087


2.鶏肉と長ネギをフライパンで焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、1を並べて7分ほど焼く(鶏肉は皮目を下に!)。時々、鶏肉をヘラなどで抑え、余分な油をペーパータオルで拭き取る。長ネギは時々上下を返す。
IMG_1158-2
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3.裏返してさらに焼く

上下を返して3分ほど焼き、全体に火が通ったら鶏肉を取り出して食べやすく切る。
IMG_1195
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4.つゆとそばを加えて仕上げる

同じフライパンに【A】を注ぎ、ひと煮立ちしたら冷凍そばを加えてほぐす。
(フライパンの汚れや脂が気になる方は、ペーパータオルでサッと拭いて♪)
IMG_1249

器に4を盛り、3の鶏肉を乗せる。

お好みで、ゆずの皮の千切りや
三つ葉を添えてお召し上がりください♪ 

そば1

代用食材/調味料


【鶏もも肉➡︎ 豚肉を焼いてもOK!

【冷凍そば➡︎ 茹でたそば、冷凍うどんでも代用可。

【具材アレンジ➡︎ きのこなどを加えても美味しい!

【めんつゆ2倍濃縮】➡︎ 120cc。

【めんつゆ4倍濃縮➡︎ 75cc。


POINT


鶏肉は一口大に切ってから焼いてもOKです。

長ネギが焦げそうになったら、一旦取り出しておいてください。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスーチョンタンボールMです。 
 


続いては、福岡の伝統野菜
『かつお菜』を使った博多雑煮♪

かつお菜は、その名の通り
葉野菜とは思えないほど旨味がたっぷり^^♪

まさに、かつお出汁いらず。

また、漢字では『勝男菜』と書くことから
縁起のいい野菜として
博多雑煮には欠かせない一品です。

ご家庭によっては
ぶりが入ってさらに豪華になることも...♪

お餅はトースターで
パリッと香ばしく焼いてアクセントに。 

いよいよ、お正月ですね^^♪ 

IMG_0347

icon_recipe
《博多雑煮》

調理時間:5min
 

材料(2人分)

鶏もも肉... 50〜60g
お餅...1〜2個 
かつお菜...適量
かまぼこ...4〜6切れ
干し椎茸(またはしいたけ)...2枚
 
a だし汁...2cup(400cc) 
a 薄口醤油...小さじ2
a 酒...小さじ1
a 塩...少々


作り方


1.食材を切って、お餅を焼く

かつお菜は、塩茹でしざく切りにしておく。干し椎茸は、ぬるま湯で戻してスライスする。鶏肉は一口サイズに切る。お好みでお餅も軽くトースターで焼く。


2.鍋で煮る

鍋に、鶏もも肉と【A】を入れ火にかける。沸騰したら、お餅・かつお菜・かまぼこ・干し椎茸を入れる。弱火で、コトコト煮、餅が柔らかくなったら出来上がり。

IMG_0349

POINT


博多では、ぶりを入れるご家庭も多いです!

かつお菜は、白菜でも代用可能です。

薄口醤油は、濃口醤油でも代用可能です。

だし汁は、アコメヤさんの『かつお出汁』を使用しました。
 

使用した調味料はコチラです。

 
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これをもちまして
2019年のブログ更新は最後となります♪

今年は、本当に変化の年で
何もかもが目まぐるしく過ぎていったけど
振り返ってみると

⚫︎レシピ本”10万部突破”
⚫︎フーディストアワード2019 ブログ部門グランプリ
⚫︎ライブドアブログオブザイヤー2019 最優秀グランプリ


と、本当に充実した1年でした。
これも、いつも応援してくださる皆様
そして支えてくださる皆様のおかげです。

本当に本当にありがとうございました!

この結果に満足することなく
来年も、皆様のお役に立てるよう
日々精進していきたいと思います。

最後になりましたが
1年間本当に本当にありがとうございました!

お忙しい中コメントをくださったり
レシピを試してくださったり
ブログに遊びにきてくださったりと
本当に嬉しく感謝の気持ちでいっぱいです。

まだまだ至らない点が多い私ですが
これからもどうぞよろしくお願い致します。

そして皆様
よいお年をお迎えくださいね!!

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お休みの日のランチや
一品でパパッと済ませたい日に最適!

白菜やきのこがたっぷり入った
濃厚クリームパスタ♡

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
フライパンで具材を炒めてスープを注ぎ
そこに乾燥のままのパスタを加えてコトコト煮るだけ。

たったこれだけなのに
まるでレストランの味!!!

麺は別茹で不要だから味はしみしみだし
大きな鍋を洗う必要もなし♪

しかも、お野菜たっぷりなので
色々作る気力がない...なんて時にぴったり♡

ちなみに、お野菜は
白菜をキャベツや小松菜、ほうれん草に。

きのこも他のに変えたり省いたり
ウインナーをベーコンに変えたりと
アレンジがきくんで、ぜひお気軽にお試しくださいね〜♪


ブログの最後には
『その他のパスタレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
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白菜パスタ4

icon_recipe
《白菜のチーズクリームパスタ》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

玉ねぎ…1/2個(100g)
白菜…2枚(200g)
しめじ...1/2袋 ※省いてもOK
ウインナー…3〜4本
パスタ…160g ※1.6mm 7分茹でのもの使用
ピザ用チーズ...50gぐらい 

A 水、牛乳(または無調整豆乳)…各250cc
A コンソメ顆粒…小さじ1
A 塩…小さじ1/3
A にんにく…チューブ1〜2cm

粗挽き黒胡椒...適量
オリーブ油…大さじ1/2 ※バターでも 


作り方


1.玉ねぎは薄切りにする。白菜は葉と芯に分け、葉は手でちぎり芯は細切りにする。しめじは石づきを取ってほぐし、ウインナーは斜め薄切りにする。
IMG_7964

2.フライパンにオリーブ油を中火で熱し、白菜の芯・玉ねぎ・ウインナーを炒める。しんなりしたら【A】を加える。
IMG_7965
IMG_7970

3.ひと煮立ちしたら、半分に折ったパスタ・白菜の葉・しめじを加え、蓋をして弱めの中火にする。時々混ぜながら、袋の表示時間+3分ほど煮る。
IMG_7971

4.蓋を取ってサッと炒め合わせ、ピザ用チーズを加える。チーズが溶けたら仕上げに粗挽き黒胡椒をふる。
IMG_7973

器に盛って
お召し上がりください♪ 

白菜パスタ5

POINT


白菜は、キャベツ・ほうれん草・小松菜などでも代用可能です。

しめじは、他のきのこに変えてもいいですし、なければ省いても構いません。

ウインナーはベーコンでも代用可能です。

パスタは、1.6mm 7分茹でのものを使用しました。

牛乳は、無調整豆乳でも代用可能です。

にんにくチューブは、省いてもOKです。

オリーブ油は、バターやサラダ油でも代用可能です。

蓋を開けたとき、まだシャバシャバな状態でしたら、火を強めて少し煮飛ばしてください。(完全に煮飛ばすと、食べるときにパサつくのでお気をつけください)

吹きこぼれ防止のため、大きめのフライパンを使用してください。

吹きこぼれ防止&麺のくっつき防止のため、時々かき混ぜてください。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

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胃腸の疲れが出やすい
この時期に最適!!!

揚げなすのコクに
お出汁がじゅわ〜っと染みた油揚げ。

これらを、大根おろしで
さっぱりといただきます^^♪


作り方は、めちゃめちゃ簡単で
フライパンで焼いた油揚げとなすを
めんつゆに漬け込み
あとは、茹でたおそばにかけるだけ。 

具材をのせて、つゆをかけてもいいんだけど
一旦つゆにつけることで
なすと油揚げに味がしみしみになって
これまた最高に美味しい!!!


見た目は豪華だけど
作るのは本当にラクチンなんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪


ブログの最後には
『その他の主食レシピ』を5つ
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そばなすおろし3

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《揚げなすとおろしの冷やしきつねそば》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

そば(乾燥)...2束(200g)
なす...2個(160g)
油揚げ(正方形のもの)...2枚
大根(すりおろす)...200〜250gぐらい

a めんつゆ(3倍濃縮)...150cc
a 水...300〜400cc
a しょうが...チューブ1〜2cm

サラダ油...大さじ3


作り方


1.そばは袋の表示通り茹で、冷水でしめる。なすは乱切りにする。
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2.フライパンを中火で熱し、油揚げの表面を焼く(3分ほど)。カリッとなったら取り出し短冊切りにして【a】に漬け込む。
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3.同じフライパンにサラダ油を中火で熱し、なすを加えて3分ほど揚げ焼きにする。(皮目から焼くと、色よく仕上がります)
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4.なすに火が通ったら、2のボウルに漬け込む。(時間があれば、粗熱を取って冷蔵庫で冷やすとより美味しい!)
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器にそばを盛り
なす・油揚げ・大根をトッピングする。

4のつゆをかけて
お召し上がりください♪ 

そばなすおろし1

POINT


油揚げは、なければ省いても構いません。

大根おろしが入るので、つゆは濃いめがオススメです。(食べてみて薄いと感じる場合は、めんつゆを追加でかけて調整してください)

めんつゆ2倍濃縮の方は、225cc。

めんつゆ4倍濃縮の方は、110ccぐらい。

フライパンは、22cmのものを使用しました。

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そしてここからは、新刊のお知らせです。

先日もご報告させていただきましたが
新刊『Yuuのラクうま♡ベストレシピ』が
発売1ヶ月を待たずして、またまた重版決定!

第4刷:累計6万8000部となりました。
20190705154149-0001
 
ご購入いただいた皆さま
応援してくださった皆さま
支えてくださった皆さま

本当に本当にありがとうございます!


ちょっと秋の気配が漂う今日この頃。

夏休みも終わり
お弁当生活がスタートした方

秋が運動会だよーという方

紅葉を見に出かけるよという方

たくさんいらっしゃると思います。

そんな方達にお役に立てる
お弁当のおかずレシピも多数掲載!

むね肉や豚こまレシピが中心なので
身体にも優しく経済的!

また、作り置きや冷凍保存
下味冷凍もできちゃうので
当日バタバタしなくていいのが嬉しい♡


そして、寒くなってくると恋しくなる
ほっこり系レシピやスープレシピ
白菜レシピもたくさん掲載されていますので
ぜひ、店頭で見かけましたら
パラパラとめくって頂けると嬉しいです♡ 



Nadiaさんにも
レシピをアップしております。
揚げなすとおろしの冷やしきつねそば【#簡単#時短#ランチ】
胃腸の疲れが出やすいこの時期に最適!!! 揚げなすのコクに、お出汁がじゅわ〜っと染みた油揚げ。これらを、大根おろしでさっぱりといただきます^^♪ 作り方は、めちゃめちゃ簡単で、フライパンで焼いた油揚げとなすをめんつゆに漬け込み、あとは、茹でたおそばにかけるだけ。 具材をのせて、つゆをかけてもいいんだけど、一旦つゆにつけることでなすと油揚げに味がしみしみになって、これまた最高に美味しい!!! 見た目は豪華だけど、作るのは本当にラクチンなんで、機会がありましたらぜひ〜♪

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豚なすそうめん2
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002

夏休みも残りわずかですが...
またまたランチに使える
超オススメのレシピをご紹介します♪

使う食材は、豚肉・なす・そうめん。

豚肉は、なすと一緒に
カリカリに揚げ焼きしてもいいかな...って思ったんですが
少しでもヘルシーにしようと...茹でました。笑

ポイントは、茹でた豚肉に調味料を絡めることと
揚げ焼きしたなすを、”つゆ”につけておくこと。

ちょっとしたことですが
これをするのとしないのとでは
美味しさが格段に違う!!

豚肉は調味料を絡めることで
しっかり味がついて臭みもなくなり

つゆの旨味を吸ったなすは
とろとろジューシー♡

いつものそうめんに飽きてきた...とか
そうめんだけでは栄養が偏ってちょっと心配...
なんて方にお試しいただきたい一品です♪


ブログの最後には
『その他のそうめんレシピ』を5つ
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豚なすそうめん1

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《豚しゃぶと揚げなすのぶっかけそうめん》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

そうめん...2束(200g)
豚バラ薄切り肉...200g
なす...3個(240g)
青じそ(千切り)...5〜6枚 ※省いてOK

a しょうゆ、砂糖...各小さじ2

b 水...240ml
b めんつゆ(3倍濃縮)...80ml
b しょうが...チューブ1〜2cm

サラダ油...大さじ5


作り方


1.そうめんは、袋の表示通りゆでて冷水でしめる。
9f72bd55-s

2.鍋にたっぷりの水を沸騰させ、水1up(分量外)を加えて弱火にする。豚肉を数枚ずつ入れてしゃぶしゃぶし、色が変わったら取り出して【a】を絡める。
IMG_8793

3.なすは縦半分に切ってから斜めに浅い切り込みを入れ(2〜3mm間隔)、食べやすい大きさに切る。
IMG_8794

4.フライパンにサラダ油を中火で熱し、3の皮目を下にして入れる。3分ほど焼いたら裏返し、もう片面も2分ほど焼く。全体に火が通ったら、合わせた【b】に漬け込む。
IMG_8795
IMG_8797
IMG_8798

器に1を盛り、2と3のなすを
トッピングしつゆを注ぐ(なすを漬け込んでいたつゆ)。

お好みで、青じそをトッピングして
お召し上がりください♪ 

豚なすそうめん3

POINT


そうめんは、冷凍うどんでも代用可能です。

豚バラ薄切り肉は、しゃぶしゃぶ用を使用しました。

豚バラ薄切り肉は、豚ロース薄切り肉でも代用可能です。

豚肉は【a】を揉み込んでから片栗粉をまぶし、なすと一緒に揚げ焼きしてもOKです。

【b】のつゆは、時間があれば冷蔵庫で冷やしておくと更に美味しくなります。

豚肉は、グラグラ沸騰しない程度のお湯で茹でると柔らかく仕上がります。(沸騰したお湯に、水1cupを加えるとちょうどいい温度になるのですが、面倒な方は水とか加えず、適当にしても大丈夫です!笑)

めんつゆ2倍濃縮の方は、120ml。

めんつゆ4倍濃縮の方は、60ml。

使用した調味料はコチラです。


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そしてここからは、新刊のお知らせです。
20190705154149-0001

本日の朝日新聞関東版
インタビュー記事を掲載頂いております。

私が、何をきっかけに料理に目覚めたのか...
そして何を大切にして日々レシピを考えているのか...
また、今回のレシピ本にかける思いなどなどを
お話させて頂いております。

こちらは、朝日新聞デジタルにも
掲載されておりますので
ご購読されていらっしゃいましたら
ぜひ、ご覧いただけると嬉しいです♡


そして、昨日もご連絡させて頂きましたが 
完売・在庫切れしている書店さんも
一部あるようです(><)

こちら、今月末に第4刷が出来上がりますので
9月にはまた書店さんにドドーンと並びます!

しばらくご不便をおかけしますが
何卒よろしくお願い致します。

 

Nadiaさんにも
レシピをアップしております。
豚しゃぶと揚げなすのぶっかけそうめん【#簡単#ランチ】
使う食材は、豚肉・なす・そうめん。 豚肉は、なすと一緒にカリカリに揚げ焼きしてもいいかな...って思ったんですが、少しでもヘルシーにしようと...茹でました。笑 ポイントは、茹でた豚肉に調味料を絡めることと、揚げ焼きしたなすを、”つゆ”につけておくこと。 ちょっとしたことですが、これをするのとしないのとでは、美味しさが格段に違う!! 豚肉は調味料を絡めることで、しっかり味がついて臭みもなくなり、つゆの旨味を吸ったなすは、とろとろジューシー♡ いつものそうめんに飽きてきた...とか、そうめんだけでは栄養が偏ってちょっと心配…、なんて方にお試しいただきたい一品です♪

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ラクに楽しくなるレシピ


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ありがとうございます♡

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台湾風1
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002

夏休みも残りわずか...。

もうそろそろ...というかだいぶ前から
ご飯作りのネタも尽きてきているのではないでしょうか?

ということで今日は
またまた、そうめんのアレンジレシピ♪

今回は、ピリ辛の肉味噌を乗せて
見た目も豪華に。

めっちゃ手が込んで見えますが
やることと言ったら
そうめんを茹でて、ひき肉を炒めるだけ。

あとは、お好きな具材を乗せて
一気に混ぜて食べるだけ!

いつもの食べ方に飽きてきた方や
『また、そうめん?』とご家族に言われちゃってる方...

ぜひぜひ、お試しいただけると嬉しいです♪


ブログの最後には
『その他のそうめんレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ! 

台湾風5

icon_recipe
《台湾風♪ピリ辛肉味噌混ぜそうめん》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

そうめん...2束(200g)
豚ひき肉...150g

a オイスターソース...大さじ2
a しょうゆ、酒...各大さじ1
a 砂糖...大さじ1/2
a 豆板醤...小さじ1/2
a にんにく...チューブ1〜2cm ※省いてOK

ごま油...大さじ1と小さじ1

(トッピング)
卵黄...2個
刻み葱、かつお節、刻み海苔...各適量


作り方


1.そうめんは、袋の表示通りゆでてザルにあげる。冷水で洗ってぬめりを取り、ごま油大さじ1を絡める。
IMG_8888

2.フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。豚ひき肉の色が変わったら、合わせた【a】を加え、汁気が少なくなりとろみがつくまで炒める。
IMG_8889
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器に1のそうめんを盛り
2・刻み葱、かつお節、刻み海苔
卵黄をトッピングする。

よく混ぜ合わせて
お召し上がりください♪ 

台湾風3

POINT


そうめんは、冷凍うどんで代用しても♪

豚ひき肉は、合挽き肉でも代用可能です。

豆板醤をお持ちでない方は、味噌・しょうゆ各少々+一味唐辛子または、ラー油で辛さを足しても♪

オイスターソースは、このレシピのポイントなのであったほうがいいです!基本の調味料で代用する方法は、新刊『Yuuのラクうまベストレシピ』(P.066)に掲載しております。

にんにくは、省いてもOKです。

トッピングは、お好みです♪刻み葱をニラに変えたり、きゅうりやトマトをトッピングしても!

フライパンは、22cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。


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そしてここからは、新刊のお知らせです。

先日もご報告させていただきましたが
新刊『Yuuのラクうま♡ベストレシピ』が
発売1ヶ月を待たずして、またまた重版決定!

第4刷:累計6万8000部となりました。
20190705154149-0001
 
ご購入いただいた皆さま
応援してくださった皆さま
支えてくださった皆さま

本当に本当にありがとうございます!


私たちは、仕事に家事に育児にと
毎日目が回るほど
忙しい日々を送っていますよね。

『時間をかけて丁寧に』

そんな食事にも憧れるけど
現実問題、そんなことやってたら
1日が回らない...。

でも、簡単で手間をかけず
満足度の高い食事がしたい!

そして、家族や大切な人にも
満足度の高いご飯を作ってあげたい!


そんな方の願いを叶えるために
今回の本を作りました。

誰もが失敗なく作れるよう
料理のポイントが満載。

どこででも手に入る食材と
調味料を使っており
代用食材や代用調味料の記載もあるので
家にあるもので、手軽に作れる。

オススメの温め直し方が掲載されているので
お弁当にも大活躍!


とにかく、料理初心者さんや
料理が苦手...という方に
『料理ってラクで楽しい!』
と思ってもらいたくて作った一冊。

知識がなくてもやる気がなくても
誰もが美味しく作れるというのを
一番重要視しています。

そして、家族が喜んでくれて
食卓に笑顔があふれ
みんながハッピーになりますように♡

そんな願いを込めた一冊。
 
 
もし、ご購入を迷われていらっしゃる方がいましたら
どうぞ書店店頭でパラパラと
中身をご覧になっていただけると幸いです。 
 

また、今回のレシピ本
第3刷目(重版分)
書店さんに並び出しているのですが...

フォロワーさんから

『買いに行ったら売り切れでした...』
というコメントもたくさん頂いております。


全国には書店さんが12000店ありまして
実用書に力を入れていない書店さんや
小さな書店さんの中には
入荷のないお店もあるかもしれません。

その場合は、ぜひ店頭で
ご注文いただけると嬉しいです! 


色々とお手数をおかけして申し訳ございませんが
何卒よろしくお願い致します!

そして、連日の『買いました!』の嬉しいご報告
本当に本当にありがとうございます! 

これからもお役に立てるよう頑張りますので
何卒よろしくお願い致します。 



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台湾風♪ピリ辛肉味噌混ぜそうめん【#簡単#夏休み#ランチ】
夏休みも残りわずか...。 もうそろそろ...というかだいぶ前から、ご飯作りのネタも尽きてきているのではないでしょうか? ということで今日は、またまた、そうめんのアレンジレシピ♪ 今回は、ピリ辛の肉味噌を乗せて、見た目も豪華に。 めっちゃ手が込んで見えますが、やることと言ったら、そうめんを茹でてひき肉を炒めるだけ。 あとは、お好きな具材を乗せて、一気に混ぜて食べるだけ! いつもの食べ方に飽きてきた方や、『また、そうめん?』とご家族に言われちゃってる方... ぜひぜひ、お試しいただけると嬉しいです♪

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塩そうめん8
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002

いつものそうめんに飽きたら、これ!

しっとりゆで鶏とシャキシャキ水菜を使った
さっぱりそうめん♪

作り方は、とーっても簡単で
お鍋でゆで鶏を作ったら
その旨味たっぷりのゆで汁で
さらにスープを作ります。

あとは、ゆでたそうめんに
スープをぶっかけるだけ。

スープは熱々でも
冷蔵庫で冷やしてもOK!

さっぱり塩味とごま油のコク・黒胡椒のパンチで
淡白なそうめんがツルツルと胃袋へ♪ 

レモンを絞れば(レモン汁でもOK!)
フォー風になって、あと味もさらにさっぱり♡

とにかく、とっても簡単で
胃腸にも優しい一品なので
機会がありましたら、ぜひ〜!


ブログの最後には
『その他のそうめんレシピ』を5つ
ご紹介させていただいております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ!
 

塩そうめん3

icon_recipe
《蒸し鶏と水菜のつるつる塩そうめん》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

そうめん...2束
鶏ささ身...2〜3本(150g)
しょうが(薄切り)...2〜3枚 ※省いてもOK
水菜(ザク切り)...適量 ※省いてもOK

a 鶏ガラスープの素...大さじ1
a しょうゆ...小さじ1
a 塩...少々

b ごま油、粗挽き黒胡椒...各適量 ※省いてもOK


作り方


1.そうめんは、袋の表示通り茹でて冷水でしめる。
IMG_8309

2.鍋に水600cc(分量外)としょうがを入れ、強火にかける。沸騰したら鶏ささ身を入れ、再沸騰したら火を止めて蓋をし10分おく。
IMG_8304

3.鶏ささ身は取り出して手で裂き、残った茹で汁に【a】を加える。お好みで再沸騰させてもいいですし、そのままでもOK!時間があれば、冷蔵庫で冷やしても♪
IMG_8305
 
器に、そうめんを盛り3を注ぐ。

鶏ささ身と水菜をトッピングし
お好みで【b】をふる。 

レモンを絞ると(レモン汁でもOK!)
フォー風になりますよ〜! 

塩そうめん6

POINT


そうめんではなく、春雨や冷凍うどんで作っても♪

鶏ささみは、鶏むね肉や鶏もも肉でも代用可能です。

鶏ささ身の筋は、お好みで。(私は、手で裂く時にむしり取っています。笑)

水菜は、なければ省いても♪

しょうがは臭み消しです。なければ省いても構いません。

あっさりヘルシーに食べたい方は、【b】は省いてもOKです。

味が足りない方は、塩で調整してください。

レモンを絞れば(レモン汁でOK)、あと味さっぱりのフォー風に大変身!

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M’ スタジオエム スーチョンタン ボールMです。 


大変お手数ですが
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そしてここからは、新刊のお知らせです。

先日もご報告させていただきましたが
新刊『Yuuのラクうま♡ベストレシピ』が
発売1ヶ月を待たずして、またまた重版決定!

第4刷:累計6万8000部となりました。
20190705154149-0001
 
昨日も、皆さまへの
感謝の気持ちを書かせて頂きましたが...

応援してくださった皆さま
支えてくださった皆さま
本当に本当にありがとうございました。

たくさんの温かいコメントも
一つ一つありがたく読ませて頂きました。

『買ってよかった!』『大満足です!』
という言葉が何よりも嬉しく、励みになります。

無名は無名なりに...
『とことんお役に立てる本にしたい!』 

っていうか、何の個性もない私はそれしかできない(笑)
という状況で作った今回のレシピ本。 

皆さまの生活が少しでもラクに楽しく...
そんなお手伝いができていましたら幸いです。 


そして、今回のレシピ本
第3刷目(重版分)が書店さんに並び出しているのですが...

フォロワーさんから

『3刷目も残り1冊でした...!』
『買いに行ったら売り切れでした...( ;  ; )』

というコメントも頂いております。


冊数が行き届いておらず
大変申し訳ございません...!

こちら、もし店頭にない場合は
書店員さんに『お取り寄せ』を
お願いして頂けたらと思います。

重ね重ねご迷惑をおかけしますが
何卒よろしくお願い致します。 
 


Nadiaさんにも
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ゆで鶏と水菜のつるつる塩そうめん【#夏休み#ランチ】
いつものそうめんに飽きたら、これ! しっとりゆで鶏とシャキシャキ水菜を使った、さっぱりそうめん♪ 作り方はとーっても簡単で、お鍋でゆで鶏を作ったら、その旨味たっぷりのゆで汁でさらにスープを作ります。 あとは、ゆでたそうめんに、スープをぶっかけるだけ。スープは熱々でも、冷蔵庫で冷やしてもOK! さっぱり塩味とごま油のコク・黒胡椒のパンチで、淡白なそうめんがツルツルと胃袋へ♪

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そうめんトマト7
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002

暑い夏にぴったりの
そうめんアレンジレシピ♪

今回は、トマトと青じそを乗せて
ちょっぴり洋風テイストの一品に。

作り方は、とーっても簡単で
ザク切りにしたトマトと
めんつゆ・レモン汁・オリーブ油を合わせてかけつゆを作り
あとは、茹でたそうめんにかけるだけ♪

たったこれだけだけど
トマトとめんつゆの旨味...
そしてレモンの酸味で食欲全開!

食欲がなくても、ペロッと一瞬で胃袋へ!


とっても簡単でオススメの一品ですので
いつものそうめんの食べ方に飽きたらどうぞ♪


ブログの最後には
『その他のそうめんレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
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そうめんトマト6

icon_recipe
《ザク切りトマトと青じその冷かけそうめん》

調理時間:5min
冷蔵保存:不可 
 

材料(2人分)

そうめん...2束(200g)
トマト...2個(300g)
青じそ(千切り)...6〜7枚

a めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ3
a レモン汁、オリーブ油...各大さじ1
a 砂糖...小さじ1/2 ※省いてOK


作り方


1.そうめんは、袋の表示通り茹で、冷水でしめる。
IMG_7813

2.トマトは小さめの角切りにし、【a】と合わせる。
IMG_7812

器に1を盛り、2をかける。

青じそをトッピングして
お召し上がりください♪ 

そうめんトマト5

POINT


そうめんは、うどんでも代用可能です。

青じそは、なければ省いてもOKです。

レモン汁は、ポッカレモンでOKです。

つゆが濃いと感じる場合は、水で薄めてください♪

オリーブ油は、ごま油でも代用可能です。

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ4.5。

めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ2強。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は十草浅鉢 6寸です。 


大変お手数ですが
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ここからは、新刊のお知らせです。

今週から書店さんに
第3刷目(重版分)が並び出しました!
こちら、確認する方法としては
一番後ろのこのページ
IMG_5739

ここが『第2刷発行または第3刷発行』となっているものが
重版分となりますので
ご購入の際は、ご確認をお願い致します。

また、店頭にない場合は
書店員さんに『第2刷目または第3刷目のお取り寄せ』
お願いして頂けたらと思います。

重ね重ねご迷惑をおかけ致しますが
何卒よろしくお願い致します。  
 


Nadiaさんにも
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ザク切りトマトと青じその冷かけそうめん【#夏休み#ランチ】
暑い夏にぴったりの、そうめんアレンジレシピ♪ 今回はトマトと青じそを乗せて、ちょっぴり洋風テイストの一品に。 作り方は、とーっても簡単で、ザク切りにしたトマトとめんつゆ・レモン汁・オリーブ油を合わせてかけつゆを作り、あとは茹でたそうめんにかけるだけ♪ たったこれだけだけど、トマトとめんつゆの旨味...そしてレモンの酸味で食欲全開!食欲がなくても、ペロッと一瞬で胃袋へ! とっても簡単でオススメの一品ですので、いつものそうめんの食べ方に飽きたらどうぞ♪

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釜玉そうめん4
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002

そうめんのリクエストが多いので
今日もまた、そうめんレシピアップします!

前回はピリ辛の
大人向けそうめんレシピでしたが

今回は、男子やお子様が喜ぶ
がっつり肉そうめん♡

作り方は、超ーーーカンタン!!

牛肉を甘辛く味付けし
あとはそうめんに乗っけて卵黄を落とすだけ♪

牛肉のしっかり濃いめの味付けに
まろやかな卵が絡んで
食欲がなくてもペロッと完食♡

また、今回は
できるだけお手軽にしたくて
”めんつゆ”を主に使用しました。

牛肉の味付けは、めんつゆ+砂糖。

そして、仕上げにかけるのも
めんつゆをチョロっと。

なので、使う調味料は2つだけ♪

暑いと料理をするのも考えるのも
調味料を合わせるのすら面倒ですよね(笑)

それらを究極に省いた今回のレシピ!

お子様の夏休みランチや
仕事で疲れて帰った日なんかにどうぞ♪


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釜玉そうめん5

icon_recipe
《牛すき釜玉そうめん》

調理時間:5min
冷蔵保存:3〜4日 ※具のみ
冷凍保存:30日 ※具のみ 
 

材料(2人分)

そうめん...2束(200g)
牛こま切れ肉..180g ※豚バラや豚こまでも
卵黄...2個
(お好みで)刻み葱...適量

a 砂糖...大さじ1
a めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ3

ごま油...大さじ1/2


作り方


1.そうめんは、袋の表示通り茹でて冷水でしめる。
IMG_7960

2.フライパンにごま油を中火で熱し、牛肉を炒める。牛肉の色が変わったら【a】を上から順番に加えて煮絡める。
IMG_7956
IMG_7959

器に1を盛って2を乗せ
卵黄をトッピングする。

お好みで刻み葱を散らし
めんつゆ(かけつゆに薄めたもの)をかけて
お召し上がりください♪ 

釜玉そうめん2

POINT


そうめんは、冷凍うどんに変えても♪

牛こま切れ肉は、豚バラやロース、豚こま切れ肉でも代用可能です。

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ4.5。

めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ2強。

フライパンは、22cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。


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ここからは新刊のお話と
プレゼントキャンペーンのご連絡です。
 
先週末から、書店さんに
第2刷目(重版分)が並び出しております。

こちら、確認する方法としては
一番後ろのこのページ
IMG_5509
ここが『第2刷発行』となっているものが
重版分となりますので
ご購入の際は、ご確認をお願い致します。

また、店頭にない場合は
書店員さんに『第2刷目のお取り寄せ』
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