作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜

福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。 料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。 レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社)

カテゴリ:♦︎野菜別レシピ > なす

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オイル不要!なのにジューシー!
「なすとひき肉のレンジ蒸し」

本当は、ひき肉だねをなすで挟んで
はさみ焼きのレンジバージョン?
を作ろうと思ってたんです...。

でも、このズボラで不器用な性格ゆえ
挟んでいる途中にめんどくさくなり
タネをずらして円形状に並べてチンしてやりました。

それに、こういうはさみ焼き系って
食べると時になすがベロンと剥がれますよね...。
#挟んだ労力←霜降り明星粗品のツッコミで


あと、レンチンレシピって
見た目が残念になりがちなので
#ひき肉系は表面パッサパサ

今回はあえて
とろみつきのポン酢ソースを作りました。

これで、表面がつやつやになって
レンジっぽさが抜けるのでオススメ!


なすもオイルなしでも
じゅわりと美味しくなりますよー!

フライパンで焼くと
「もうお願いだから、これ以上はやめて...!!」
ってくらい油を吸いますよね。

それはそれで美味しいんですが
カロリーのことを考えると夜も眠れない。
#起きてるとカロリー消費できる気がする


でも、これならヘルシーだし
レンジで作ったとは思えないほどジューシーなんで
もしよかったら作ってみてくださいね。

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《なすとひき肉のレンジ蒸し〜おろしポン酢だれ〜》

調理時間:13min(水にさらす時間を除く)
 

材料(2人分)

豚ひき肉...200g
なす...大1個(100g)
大根(すりおろす)...100g ※省いてもOK 

A
片栗粉、しょうゆ、酒、ごま油...各小さじ1
塩、こしょう...少々
しょうが...チューブ1〜2cm

B
ポン酢...大さじ3
水...大さじ1
砂糖...小さじ2
片栗粉...小さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

豚ひき肉に【A】を加えて混ぜ合わせる。なすは、ピーラーで縞目に皮をむき(省いてもOK)7〜8mm幅の輪切りにし、塩水(水200ml・塩小さじ1/3)にさらして5分ほどおく。
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2.レンジ加熱する

耐熱容器に、なすと丸めたひき肉(なすと同じ大きさに丸める)を交互に円形に並べる。水大さじ1(分量外)をふってふんわりラップをし、電子レンジ600wで5分ほど加熱する。
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3.ソースを作る

耐熱容器に【B】を合わせ、電子レンジ600wで(ラップなし)1分30秒ほど加熱する。
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2に3をかけて
お召し上がりください♪ 

お好みで、大根おろしを添えても! 

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代用食材


豚ひき肉】➡︎ 鶏ひき肉・合挽肉でもOK

【大根➡︎ 省いてもOK

【しょうが➡︎ 省いてもOK

【電子レンジ】➡︎ (タネ)500wの場合は6分、700wの場合は4分(ソース)500wの場合は1分50秒、700wの場合は1分10秒


POINT


なすの皮は、むかなくてもOK!

なすは塩水にさらすことでえぐみが取れ、色が綺麗に仕上がりますが、面倒であれば省いても!

なすの分量は目安です。耐熱皿に入れば、増やしてもOKです!(加熱時間は様子を見て追加してください)

【B】を作るのが面倒な方は、ポン酢をそのままかけても♪

使用した器 ➡︎ スタジオMさんの器です(プアル

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ご飯欲しい...!!!
「スタミナ甘辛なす豚」

しょうゆベースの甘辛だれに
にんにくとしょうがのパンチをきかせ
コチュジャンを加えてピリ辛に仕上げました。
#コチュジャンは代用可

酢を少量加えるのもポイントで
意外ですが、これで味がしまります。


そして、なすと言えば
恐ろしく油を吸う食材ですが
これは豚から出る脂だけで火を通すので
とってもヘルシー!

それでいて、豚の旨味を吸ったなすが
とろとろジューシーで
なす好きの私にはたまらないおかず。
#体重は気になるけど、美味しいものが食べたい


ちなみに、余談ですが
なすは塩水にさらすと
色が鮮やかに仕上がります。

そして、より新鮮ななすだと
色落ちが少ない気がします。
#なので、何をやっても色落ちするのはなす側の問題


作り置きやお弁当にもオススメ!

冷凍保存もできるので
よかったら作ってみてください^^♪

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《スタミナ甘辛なす豚》

調理時間:10min(水にさらす時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉...200g ※しゃぶしゃぶ用使用
なす...3個(240g)
ニラ...1/2束(50g)

A
しょうゆ、酒、砂糖...各大さじ1
コチュジャン、酢...各小さじ1
にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

なすは1cm幅の半月切りにし、塩水(水200ml・塩小さじ1/3)に5分ほどさらす。ニラは3〜4cm長さに切る。
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2.フライパンで炒める

フライパンを中火で熱し、豚肉を炒める(オイル不要)。豚肉の色が変わったら、水気を切ったなすを加えてサッと炒める。全体に油が絡んだら、蓋をして2〜3分蒸し焼きにする。
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3.調味する

全体に火が通ったら、余分な油をペーパータオルで拭き取る。ニラ・合わせた【A】を加え、汁気がうっすら残る程度まで炒め合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉(酒小さじ2を揉み込む)でも代用可。その場合、炒める際にサラダ油を大さじ1/2加えてください。

【ニラ➡︎ 万能ネギでも代用可、または省いてもOK

【コチュジャン➡︎ みそ小さじ1/2・しょうゆ、砂糖各少々・一味唐辛子少々で代用可

【にんにく、しょうが➡︎ 省いてもOK


POINT


なすは、塩水にさらすことで、えぐみが取れる&色鮮やかに仕上がる&油の吸収率が下がります。面倒な方は、この作業は省いてもOKです。

なすは、ぷかぷか浮いてくるので、ポリ袋を使うと◎。

ピーマンを加えても美味しいです!

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

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ご飯がすすむ!お肉やわらか
「なすと豚肉のごまだく生姜焼き」

薄力粉をまぶすと
お肉が柔らかくなるし
タレもよく絡んで美味しい〜。

1枚1枚まぶすのは手間だけど
ポリ袋を使えばお手軽ラクチン!


今日はWごま使いで
(ダブルだよ。(笑)じゃないよ)
さらにコクうま。

炊きたてのアツアツご飯
たっぷりのシャキシャキキャベツ
キンキンに冷えたビールにぴったり◎

定食屋さんのような
ホッとする味です^^


ちなみに、なすは
塩水にさらしたり
油をまぶしてから焼いたりと
ちょっとひと工夫。

油が少なくすむし
色もキレイに仕上がりますよ〜♪

見た目が美味しそうに仕上がると
テンションあがるよね。

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《なすと豚肉のごまだく生姜焼き》

調理時間:15min(水にさらす時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚ロース生姜焼き用...6枚ぐらい(200g)
なす...2個(160g)
塩・こしょう...少々
薄力粉...大さじ3ぐらい
サラダ油...大さじ2

A
しょうゆ、酒、みりん...各大さじ1
白すりごま、白いりごま...各大さじ1
砂糖...小さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

豚肉は半分に切って塩・こしょうをふり、薄力粉をまぶす。なすは1cm幅の輪切りにし塩水(水200ml・塩小さじ1/3)にさらして5分ほどおく。
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2.なすを焼く

ペーパータオルでなすの水気をしっかり拭き取り、フライパンに入れてサラダ油大さじ1を絡める。中火にかけ、途中で上下を返して5〜6分焼く。火が通ったら、一旦取り出す。
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3.豚肉を焼く

同じフライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉を並べる。途中上下を返して2〜3分焼く。(多少お肉が重なっても問題ないです!)
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4.調味する

全体に火が通ったら、ペーパータオルで余分な油を拭き取る。弱火にし、2のなす・合わせた【A】を加えて絡める。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

たっぷりの千切りキャベツや
マヨネーズを添えても◎ 

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代用食材


豚ロース生姜焼き用】➡︎ 豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉でも!その場合、火を通す時間は短めに。

【なす➡︎ 苦手であれば省いても(その代わり、たっぷりのキャベツを添えるか調味料は減らしてください)。または、ズッキーニで代用しても!

【薄力粉➡︎ 片栗粉でもOK


POINT


豚肉に衣をまぶす際、ポリ袋で行うと薄く満遍なくまぶせますが、バットで行っても問題ありません。

なすは塩水にさらすと、えぐみがなくなり色よく仕上がります。また、油の吸収率も下がります。(面倒であれば省いても構いません)

なすのアク抜きは、ポリ袋で行うとプカプカ浮いてくるのを防げます。

なすは、油をまぶしてから火にかけると、少ない油で火を通せます。

なすを焼く際、片面を4分ほどじっくり焼き、裏面は1〜2分サッと焼く程度でOKです。

タレは煮詰まりやすいので、必ず弱火にするか一旦火を止めてから加えてください。

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やる気がない日の晩ごはん!(シリーズ。笑)
「なすと豚バラのオイスターポン酢」

ここ最近、ありがたいことに
忙しくさせていただいており
本当に1日中立ちっぱなし、走りっぱなし。

夕方になると当然疲れてるわけで
「もう夜ご飯は作りたくありません」モード全開。

でも、ここ最近
疲れていてもなんとか作れたのがこれ!
(試作も兼ねて、もっぱら最近の夜ご飯でした)

なにやら豪華に見えますが
焼いて盛り付けただけ。笑

なのに、あれこれ手をかけたものよりも
はるかに美味しくご飯がすすむ。


こだわりのポイントは
なすを塩水にさらすこと。

ちょっとしたひと手間ですが
これをすると、なすが色鮮やかに仕上がる上
塩水で脱水するので火の通りが早くなり
油も少なめですみます。

そして、脱水してるからか(?)
豚バラとタレの旨味をグングン吸って
とろとろジューシーに。

1日の疲れも吹き飛ぶうまさです!!


タレも絶品なので、ぜひ!!


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《なすと豚バラのオイスターポン酢》

調理時間:13min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉...200g ※しゃぶしゃぶ用使用
なす...3個(240g)
サラダ油...大さじ2

A
水...200ml
塩...小さじ1/3

B
ポン酢...大さじ2
白いりごま...大さじ1
オイスターソース...小さじ2
ごま油...小さじ1
砂糖...小さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

なすは1.5cm幅の輪切りにし、【A】にさらして5分ほどおき、ペーパータオルでしっかり水気を拭く。(なすは浮きやすいので、ポリ袋で行うと◎)
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2.なすを焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、1を並べる。途中上下を返し、全体に火が通るまで3分ほど焼き、器に盛る。
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3.豚肉を炒める

同じフライパンで豚肉を炒める。全体の色が変わったら、2の器に盛る(なすの上に乗せる感じで)。
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合わせた【B】をかけて
お召し上がりください♪ 

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味がしみしみ〜!

ご飯にもぴったりです!!

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でもOK(豚バラよりも旨味が劣る&固くなりやすいです)

【なす➡︎ もやし(炒める)・キャベツ(炒める)・ズッキーニ(なすと同じ焼き方)でもOK

【オイスターソース➡︎ しょうゆ・砂糖各小さじ1・鶏ガラスープの素少々でも代用可。または、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1弱(砂糖は省いてもOK)や、ポン酢を大さじ1増やしても(砂糖はお好みで増やす)


POINT


なすは塩水にさらすことで、色が鮮やかに仕上がる上、少ない油で火を通すことが可能です。

豚肉は、焼き色がつくぐらいまで焼くと◎。

使用した器 ➡︎ スタジオMさんの器です。 (バルバリ パンプレート

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暑い日にぴったり!
「なすの肉巻きレンジ蒸し〜しょうが味噌だれ〜」

なすをお肉で巻いて
レンジでチンするだけ。

いつもは、しょうゆベースのタレにしがちですが
今回はしょうがをきかせた味噌ベースに。

(先日ご紹介した
豚しゃぶとかち割りきゅうりのバンバンジー
と似たタレです)

お肉の臭みも消せるし
冷房からくる冷えにもいいし
何より淡白ななすと好相性!!

それに、なすはレンジでチンすると
油が減らせてヘルシーだし
色鮮やかに仕上がります。


ちなみに、なすが苦手な方は
キャベツで作っても美味しいので
コンロの前に立ちたくない!って時に、ぜひ♡

今日は涼しいけども(笑)

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《なすの肉巻きレンジ蒸し〜しょうが味噌だれ〜》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉...8枚
なす...2個(160g)
酒...大さじ1

A
しょうが(みじん切り)...1片
白すりごま...大さじ2
味噌、水...各大さじ1
砂糖、しょうゆ、ごま油...各小さじ2


作り方


1.下ごしらえをする

なすは縦4等分に切り、1本につき豚肉を1枚螺旋状に巻きつける。
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2.レンジ加熱する

1を耐熱皿に重ならなように並べ、酒をふる。ふんわりラップをし、電子レンジ(600w)で6分ほど加熱する。(まだピンク色の場合は、追加で1分加熱する)
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器に盛り、合わせた【A】をかけて
お召し上がりください♪ 

もちろん、加熱した器で食べてもOKです! 

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉でも代用可

【なす➡︎ 太めの千切りにしたキャベツでも可

【しょうが➡︎ チューブ1〜2cmでも可。または省いてもOK

【電子レンジ】➡︎ 500wの場合は7分10秒、700wの場合は4分50秒


POINT


なすは、切ってすぐに調理する場合はアク抜き不要ですが、気になる場合は5分ほど水にさらしてから調理してください。

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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使用した器→「及川静香さん」の作品。(うつわ屋フランジパニさんで購入しました♪)

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疲れた胃腸に!
「みぞれ鶏なす」

Yuuのラクうま♡ベストレシピ掲載の
「むね肉となすのおろしポン酢煮」


こちら、大人気の1品なのですが
煮込むレシピなので
なすが色落ちしやすいなーと
ずっと思っていました(今更な告白。笑)。

そこで色々考えた結果
煮込まずにソースとしてかけたらどうだろう?と。

工程は若干多く感じますが
やることはシンプルで
むね肉となすを焼いて器に盛り
あとはおろしポン酢にとろみをつけてかけるだけ。

こうすることで見た目もよく
むね肉は固くなりにくいし
なすの色も形も綺麗。

また、煮込まないので
ベチャッとした食感ではなく
カリッとした部分と
しっとりした部分も楽しめます♡


とっても簡単で見た目も豪華!

大根おろしとポン酢で
さっぱり食べれるので
機会がありましたら、ぜひ♡

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《みぞれ鶏なす》

調理時間:15min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

鶏むね肉...小1枚(250g)
なす...2個(160g)
大根...5〜6cm(150g)
片栗粉、サラダ油...各大さじ3

A
しょうゆ、酒...各小さじ2
しょうが...チューブ1〜2cm

B
ポン酢...50ml
みりん...大さじ1
片栗粉...小さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

大根はすりおろす(汁気は切らない)。なすはひと口大の乱切りにする。鶏肉は皮をとってフォークで数カ所穴をあけ、縦半分に切ってから、さらに1.5cm幅のそぎ切りにする。ポリ袋に【A】と共に入れてよく揉み込んで10分おき、汁気を切って片栗粉をまぶす。
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IMG_2009


2.鶏肉を焼く

フライパンにサラダ油大さじ1を広げ、2を並べる。中火にかけ、4分ほど焼いたら裏返し、さらに2分ほど焼いて取り出し、器に盛る。
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3.なすを焼く

同じフライパンにサラダ油大さじ2を追加し、なすの皮目を下にして並べる。時々転がしながら、全体に火が通るまで3分ほど焼いて2と同じ器に取り出す。
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4.ソースを作る

ペーパータオルでフライパンの余分な油を拭き取り、大根おろし・【B】を混ぜ合わせて加える。とろみがついたら火を止める。
IMG_2022

鶏肉となすに4をかけて
お召し上がりください♪

水菜のザク切り(1株)を
下に添えています! 

IMG_2068

代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏ささ身・鶏もも肉でも

【なす➡︎ 苦手であれば省いて、鶏肉を増量しても

【しょうが➡︎ 省いてもOK


POINT


鶏肉は、皮をとった状態で250g使用しました。

鶏肉に片栗粉をまぶす際は、新しいポリ袋またはバット、どちらを使ってもOK。

鶏肉に片栗粉まぶす際、汁気をしっかり切るとカラッと仕上がります。

なすは、切ってすぐに調理する場合はアク抜き不要ですが、気になる方は5分ほど水にさらしてから調理しても♪

なすを焼く際、水気をしっかり拭いてからフライパンに入れてください。(油ハネの原因&色落ちの原因になります)

なすは、皮目を下にして焼くことで、色鮮やかに仕上がります。

大根は、上の部分(葉に近い部分)を使うと◎(辛みが少ないです)。

【B】のソースは、ダマになるのを防ぐため、よく混ぜてから加えてください。

【B】のソースは、大根おろしの汁気によってとろみのつき具合が変わります。もし、ぼってりと仕上がってしまった場合は、水を足して伸ばしてください。

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食材ひとつ!レンジでできる
「とろとろなすの中華風ごま酢あえ」

なすは丸ごとチン&
冷水にさらすことで色鮮やかに。

また、調味料を吸ったなすは
とろっとろでジューシー。

油で揚げるよりカロリーが低く
あっさり食べれるので
食欲がなくなる季節にぴったり♪

冷めても美味しいので
作り置きやお弁当にもオススメです!

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icon_recipe
《とろとろなすの中華風ごま酢あえ》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

なす...3個(240g)

A
白いりごま、砂糖、酢...各大さじ1
しょうゆ、ごま油...各小さじ2
鶏ガラスープの素...小さじ1/2
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

なすは爪楊枝で数カ所穴をあけ、1個ずつラップでぴっちり包む(ヘタはつけたままでOK!)。
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※写真は大きめのなすを使ったので2個ですが、通常サイズのものは3個で!

2.レンジ加熱する

電子レンジ(600w)で4分ほど加熱し、柔らかくなったらラップごと冷水につける。
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3.タレに漬け込む

2が手で触れるようになったらラップを外し、食べやすい厚さの輪切りにし、合わせた【A】に漬け込む。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

時間があれば、冷蔵庫で冷やすと
さらに美味しい!! 

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代用食材


【しょうが➡︎ 省いてOK

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は4分50秒、700wの場合は3分10秒


POINT


なすは、破裂防止のため、爪楊枝で数カ所穴をあけてください。

なすはヘタごと加熱&加熱後すぐに冷水に取ることで、色が鮮やかに仕上がります。

なすは新鮮なものの方が、色が鮮やかに仕上がります。

工程2でレンジを使用しない場合は、フライパンになすを入れ、なすの高さ1/4ぐらいまで水を注ぐ。中火にかけ、沸騰したら蓋をして5〜10分ほど蒸し茹でにする。(色落ちしやすいので、皮はむいても!)

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男子もお子様も喜ぶ!
「むね肉となすの甘酢炒め」

柔らかいむね肉に
酢豚風の甘酢だれが絡んで
ご飯もお酒もすすみます♪

本当は、定番の甘酢だれ
(しょうゆ・砂糖・酢)で
味付けしようと思ったけど
それだと全体が茶色い仕上がりになるので
今回はケチャップを入れて見た目華やかに。

また、むね肉→なすの順に焼いて
最後にタレを絡めることで
むね肉を柔らかく仕上げました。

もちろん、もも肉やささ身でも
作っていただけるので
機会がありましたら、ぜひ♡

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icon_recipe
《むね肉となすの甘酢炒め》

調理時間:15min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日(point参照)
冷凍保存:不可
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)
なす...2個(160g)
片栗粉...大さじ3
サラダ油...大さじ1

A
酒...大さじ1
砂糖...小さじ1
塩・こしょう...少々

B
ケチャップ...大さじ2
しょうゆ、砂糖、酢...各大さじ1


作り方


1.野菜を切る

鶏肉は皮を取り、フォークで数カ所穴を開ける。縦半分に切ってからさらに1.5cm幅のそぎ切りにする。ポリ袋に【A】と共に入れ、よく揉み込んで10分ほどおき、片栗粉をまぶす。なすはひと口大の乱切りにする。
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2.鶏肉を焼く

フライパンにサラダ油を広げ、鶏肉を並べる。中火にかけて4分ほど焼き、裏返して1分ほど焼いて一旦取り出す。
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3.なすを焼く

同じフライパンに、なすを皮目を下にして並べる。途中上下を返し、3〜4分焼く。(油が足りなければ足してください♪)
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4.ソースを絡める

鶏肉を戻し入れ、合わせた【B】を加えて絡める。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です

【なす➡︎ なすが苦手な方は、ピーマンや玉ねぎでも。その場合は焼くというよりは炒めて火を通してください。


POINT


なすは、切ってすぐに調理する場合は、アク抜きは不要です。気になる方は、5分ほど水にさらしてから調理してください。

酸味がきついと感じる場合は、砂糖の量を増やしてください。

作り置き(冷蔵のみ)も可能なのですが、ケチャップで味をつけたものは再加熱すると、どうしても風味が飛んだり味が薄くなったりしやすいです。お好みで、追いケチャップしてもいいかもしれません^^

冷蔵保存は、全て出来あがってからの保存になります。

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ご飯もお酒もすすむ!
「豚バラとなすの照りだれ」

一見手が込んで見えますが
フライパンひとつでできます。

焼いたなすに
甘酸っぱいタレを絡めた豚肉を乗せるだけ。

じっくり焼いたなすはとろとろジューシーで
豚肉とタレの旨味が染み込み
なす好きにはたまらない一品に。

出来立てはもちろん
冷めてもさらに味しみになって美味しいんで
機会がありましたら、ぜひ♡


IMG_7305

icon_recipe
《豚バラとなすの照りだれ》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:不可
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉...200g ※しゃぶしゃぶ用使用
なす...3個(240g)
塩・こしょう...少々
片栗粉...大さじ2
ごま油・サラダ油...各大さじ2

A
しょうゆ...大さじ1.5
砂糖、みりん、酢、水...各大さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

豚肉は塩・こしょうを揉み込み、片栗粉をまぶす。なすは1.5cm幅の輪切りにする。
IMG_7158
IMG_7163


2.フライパンでなすを焼く

鍋に、ごま油・サラダ油を中火で熱し、なすを並べる。2分ほど焼いたら裏返し、もう片面も2分ほど焼く。全体に火が通ったら、器に盛る(油を切ってから盛っても)。
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3.豚肉を焼いてタレを絡める

同じフライパンで豚肉を焼き、全体に火が通ったら、ペーパータオルで余分な油を拭き取る。合わせた【A】を回し入れて絡め、2の上にタレごと乗せる。
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お好みで、刻みねぎを散らして
お召し上がりください。 

IMG_7385

代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でも代用可!(豚バラは脂っこいので、こってりなのが苦手な方は、豚こまがオススメ!作り置きされる場合も、豚こまの方がオススメ!)

【なす➡︎ ピーマンでも代用可

【ごま油・サラダ油➡︎ ごま油だけだと風味が強すぎるので、香りづけ程度にサラダ油と半々で使用しました。面倒な方はサラダ油大さじ4で焼いてもOKです。

【しょうが➡︎ 省いてOK


POINT


なすは、切ってすぐに調理する場合はアク抜き不要です。気になる方は、5分ほど水にさらしてから調理してください。

レシピでは、豚肉をなすの上に乗せるスタイルですが、なすにも味がしっかり絡んだ方がお好きな方は、工程3の【A】を加える際に、なすをフライパンに戻して絡めても!

しっかりめの味付けです。薄味がお好みの方は、調味料の量を減らしてお試しください。

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暑い夏は冷製でさっぱり!
「とろとろなすとトマトの
和風マリネ」

じっくり焼いたとろとろなすは
旨味を吸ってジューシーに。

また、トマトの旨味が溶け出たマリネ液は
飲み干すほどの美味しさ!

作っておけば
あと一品にも大活躍♪

キリッと冷えた夏野菜が
暑さを忘れさせてくれますよ。


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《とろとろなすとトマトの和風マリネ》

調理時間:10min(冷ます時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

なす...3個(240g)
トマト...1個(200g)
青じそ(千切り)...5〜7枚
オリーブオイル...大さじ3

A
しょうゆ、砂糖、レモン汁...各大さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

なすは7〜8mm幅の斜め切りにする。トマトは小さめの乱切りにし、【A】と共にボウルに入れておく。
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2.フライパンで焼く

フライパンにオリーブオイル大さじ1と1/2を中火で熱し、なすを重ならないように並べる(入る分だけ)。途中で上下を返して焼き、なすが柔らかくなったらペーパータオルの上に取り出して油を切り、1のボウルに漬け込む。残りのなすも同様に焼く。
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3.混ぜて冷やす

ボウルの中をスプーンなどで優しく混ぜ合わせ、冷やす。(常温で冷やしても、冷蔵庫で冷やしてもOKです)
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器に盛り、青じそをトッピングして
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【トマト➡︎ 半分に切ったミニトマトでも代用可

【青じそ➡︎ 省いてもOK

【オリーブオイル➡︎ サラダ油などお好きな油で代用可

【レモン汁】➡︎ 多少風味は変わりますが、酢でも代用可


POINT


酸味好きな方は、砂糖は小さじ2に♪

なすは、切ってすぐに調理する場合はアク抜き不要です。気になる方は、水に5分ほどさらしてから調理してください。

なすは急激に油を吸いますが、じっくり焼けば、少ない油でもしっかり火が通ります。どうしても足りない場合のみ、足してください。

なすを焼いたあと、ペーパータオルの上に取り出すことで、カロリーを抑えられ、油っこさも軽減されます。気にならない方は、焼いたなすをそのままボウルに漬け込んでOK!

なすは、菜箸で持った時にクタッとなる程度まで焼いてください。

レモン汁は、市販のポッカレモンでOK!

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レンジでできるお手軽副菜!

使う食材は、なすとツナ缶。

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
細切りにしたなすに調味料を絡めて
あとはレンジでチンするだけ。

量が多いので
途中で一旦かき混ぜる手間は必要ですが
耐熱容器に入れてしまえば
あっという間に完成します。

しかも、味はしみしみ。

炊きたてのご飯にも
お酒にも合いますよ♡

なすの大量消費にもオススメです!

IMG_3990

こちら詳しいレシピは
クレハさんのサイトでご紹介しています♪

大変お手数なのですが
リンククリックで
ご確認をよろしくお願い致します!

 
なすとツナのやみつきナムル
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大変お手数ですが
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ここからは、お知らせです。

本日インスタで
ライブ配信を行います♪

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お時間がございましたら
ご覧いただけると嬉しいです!
 

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男子もお子様も喜ぶ!
「むね肉となすの鶏チリ」

甘酸っぱいチリソースが
とろとろなすに絡んで
ご飯にもお酒にもぴったり。

むね肉は下味マジック&
コールドスタートで柔らかく

なすは皮目から焼くことで
色鮮やかに仕上がりますよ♪

ちょっと材料と工程が多く感じますが
むね肉となすを別々に焼き
最後にソースを絡めるだけ...と
とってもシンプル!

ソースも家にあるもので
本格的な味に仕上がるので、ぜひ!!

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icon_recipe
《むね肉となすの鶏チリ》

調理時間:17min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日(なすは色落ちしやすいです)
冷凍保存:不可
 

材料(2〜3人分)

鶏むね肉...1枚(300g)
なす...3個(240g)
片栗粉...大さじ3
ごま油...大さじ1

A
酒、マヨネーズ...各大さじ1
塩、こしょう...少々

B
水...150ml
長ネギ...1/2本
ケチャップ...大さじ3
しょうゆ、酒、砂糖...大さじ1
片栗粉、豆板醤...各小さじ1
鶏ガラスープの素...小さじ1/2
こしょう...少々
しょうが、にんにく...各チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

鶏肉は皮をとってフォークで数カ所穴を開け、横半分に切ってから、さらに1.5cm幅のそぎ切りにする。【A】と共にポリ袋に入れてよく揉み込み、口を閉じて10分ほどおく。なすはひと口大の乱切りにする。長ネギは粗みじん切りにし、その他の【B】と合わせておく。
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2.片栗粉をまぶす

鶏肉に片栗粉をまぶす。(新しいポリ袋に入れてまぶすか、バットに取り出してまぶしてください)
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3.鶏肉となすを焼く

フライパンにごま油を広げ、2を並べる。4分ほど焼いて裏返し、もう片面も1分ほど焼いていったん取り出す。続いて、なすの皮目を下にして並べ(油が足りない場合は、足してください♪)、2分ほど焼いて裏返し、さらに2分ほど焼いて取り出す。
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4.調味する

フライパンに【B】を加え(油が気になる場合は、ペーパータオルなどで拭き取って♪)、とろみがついたら3を戻し入れて絡める。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可

【なす➡︎ ピーマンでも代用可

【長ネギ➡︎ 省いてもOK

【マヨネーズ】➡︎ 酢とごま油各小さじ1で代用可

【豆板醤】➡︎ みそ大さじ1/2弱・しょうゆ小さじ1/4弱・お好みで一味唐辛子少々で代用可

【ごま油】➡︎ お好きな油で代用してOK

【にんにく、しょうが➡︎ 省いてOK


POINT


なすは、切ってすぐに調理する場合は、アク抜きは不要です。気になる方は、5分ほど水にさらしてから調理してください。

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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ここからはお知らせです!

突然ですが、明日
インスタライブを行おうと思っております。

6月7日(日)
PM14:00ぐらいから


先日テレビでもご紹介した

「コロナ太りにオススメの
鶏むね肉レシピを2品」


解説を入れながら
作らせていただこうと思っております。

こちら、実は準備が間に合っておらず
あくまでも予定で申し訳ないのですが
もし配信できましたら
ご覧いただけると嬉しいです!

 
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🔻重版が決定しました🔻

「Yuuのラクうま♡晩ごはん」
【4刷 累計5万部突破!】

【シリーズ累計 22万部突破!】
  

これも応援してくださった皆さまのおかげです!

本当に本当に
ありがとうございます♡

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食材ひとつ!
「ふわとろなすの甘酢ごまあえ」

ちょっと...大変です!笑

このなす、衝撃的な美味しさ!!

いつもはそのまま焼くだけなんですが
今回は片栗粉をまぶして
なすをカリッと焼いてから
タレを絡めてみました。

すると、どうでしょう...!

片栗粉効果で水分や旨味がぎゅっと閉じ込められ
なすとは思えない
ふわふわとろとろ食感に♪

今回はお肉なしで「なす」オンリーですが
それでも十分ご飯がすすみます!

もちろん、おつまみにもぴったり♡


ちなみに、レシピでは
甘酢ダレはレンチンするようにしていますが
酸味好きな方は、この工程はなくてOK!


とにかくとっても簡単で
なす嫌いの方にこそ
激しくおすすめしたい一品ですので
機会がありましたら、ぜひ〜!


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《ふわとろなすの甘酢ごまあえ》

調理時間:13min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

なす...3個(240g)
白いりごま...大さじ1
片栗粉...大さじ2
サラダ油...大さじ3

A
しょうゆ、酢、砂糖...各大さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

なすは、1cm幅の斜め薄切りにし、片栗粉をまぶす。(ポリ袋を使えば満遍なくまぶせますが、バットでまぶしても◎)耐熱ボウルに【A】を合わせ、電子レンジ600wで1分ほど加熱する。
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2.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、1のなすを半量並べる。2分ほど焼き、焼き色がついたら裏返し、さらに2分ほど焼く。全体に焼き色がついたら、ペーパータオルなどの上に取り出して油を切る。残り半量も同じように焼く(油が足りない場合は、足してください♪)
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3.調味する

1のボウルに2・白いりごまを加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【なす➡︎ 季節外れですが、なすが苦手な方はれんこんで作っても美味しい!

【白いりごま➡︎ あった方が美味しいですが、苦手であれば省いても!

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は1分10秒、700wの場合は50秒。


POINT


なすは、切ってすぐに調理する場合は、アク抜き不要です♪どうしても気になる方は、5分ほど水にさらし、しっかり水気を拭き取ってから調理してください。

しっかりめの味付けです。薄味の方は、なすを増やすか、調味料を減らしてください。

酸味好きな方は、工程1のレンジ加熱は省いてOKです!(レンジ加熱なしで、焼いたなすをドンドン入れて絡めてください♪)

使用した調味料はコチラです。


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やる気がない日の晩ごはん!(シリーズ。笑)
「なすと豚バラのおろしそポン酢炒め」

調味料2つ!
フライパンでパパッと炒めるだけ!

なすは皮目からじっくり焼けば
色鮮やかに仕上がる上
旨味を吸ってとろとろジューシーに。

また、豚バラを使っていますが
おろしポン酢であと味さっぱり♪

これから暑くなる季節にぴったりですよ〜!


とにかく、炒めるだけ!ととっても簡単で
フライパンひとつでラクラク完成するんで
バタバタ忙しい夕飯にも、ぜひ!

IMG_6226

icon_recipe
《なすと豚バラのおろしそポン酢炒め》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...200g
なす...2個(160g)
(あれば)青じそ...4〜5枚

A 大根...100g
A ポン酢...大さじ4
A 白すりごま...小さじ1

塩、こしょう...各少し
ごま油...大さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

豚肉は塩・こしょうをする。なすは小さめのひと口大の乱切りに、大根はすりおろして軽く汁気を切り、その他の【A】と合わせる。
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2.フライパンで炒める

フライパンにごま油を中火で熱し、なすの皮目を下にして並べる。2〜3分焼いたら端に寄せ、空いたところに豚肉を加えて炒める。
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3.調味する

全体に火が通ったら、余分な油をペーパータオルで拭き取り、【A】を加えてサッと炒め合わせる。全体に絡んだら完成!
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器に盛って、お召し上がりください♪

あれば、手でちぎった青じそをトッピングしても! 

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉(酒小さじ2を揉み込む)でも代用可能です。また、長いものをご使用の場合は、食べやすく切ってから調理してください。

【白すりごま➡︎ 省いてもOK!


POINT


なすは切ってすぐに調理する場合は、アク抜き不要です。どうしても気になる方は、5分ほど水にさらしてから調理してください。

なすは皮目から焼くと、色鮮やかに仕上がります。

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昨日、インスタのストーリーでも
お知らせしたのですが

「Yuuのラクうま♡晩ごはん」の
ご予約キャンペーン当選者が決まりました!

予想を超えるご予約とご応募
本当に本当にありがとうございました。

(500件以上あったため
くじを作るのに時間がかかって申し訳ございません...)
43D4083A-FBF4-462C-B8A3-ACC365E9FE78

皆様の温かいコメントも
何度も何度も読ませていただきました。

このお仕事は決して華やかなんかではなく
時には悩み、時には傷つき、時には落ち込み...

それでも、なんとか頑張っていられるのは
皆様の応援のおかげだと思っております。

本当に本当にありがとうございます!

無名の私が本を出せたことも
本がベストセラーになったのも
全て皆様の応援や口コミのおかげだと思っております。

このご恩を何かの形でお返しできたらと思い
(日々のレシピで返すのは当然ですが)
今後は、プレゼントキャンペーンも
定期的に開催できたらと思っております!

いつも口コミで広めてくださる皆様
タグ付けしてくださる皆様
本当に本当にありがとうございます。

まだまだ未熟な私ですが
これからも、どうぞよろしくお願い致します。

 
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10分で作れる彩り副菜!
「なすとピーマンとかにかまの揚げびたし」

いつもはなすとピーマンで
作ることが多いのですが
今回は、かにかまとかぼちゃも加えて
華やかな一品に♪

かにかまと言えば
サラダや和え物にするのが定番ですが
実は揚げても美味しい!

旨味が凝縮される上
つゆにも旨味が溶け出し
より奥深い味に仕上がりますよ〜♪

こちら、作っておけば
「夕飯やお弁当がなんか地味...」
なんて時にも大活躍してくれるんで
機会がありましたら、ぜひ!!!

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icon_recipe
《なすとピーマンとかにかまの揚げびたし》

調理時間:10min(粗熱を取る時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

なす...2個(160g)
ピーマン...2個(50g)
かぼちゃ...50g
かにかま...7〜8本

A 水...大さじ4
A めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ2


作り方


1.下ごしらえをする

なすは長さを3等分に切ってから、さらに縦半分に切り、5mm幅で斜めに切り込みを入れる。ピーマンは一口大の乱切りに、かぼちゃは、5mm幅にスライスする。
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2.フライパンで揚げる

フライパンに深さ1cmの揚げ油を中火で熱し、1を入れる(なすはできるだけ皮目を下に!)。3分ほど揚げたら裏返し(ピーマンは火が通っていたらここで取り出しても◎)、もう片面も2分ほど揚げ焼きする。全体に火が通ったら、バットなどに取り出して油を切る。
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3.かにかまを揚げる

同じ油にかにかまを入れ、2〜30秒揚げたら同じバットに取り出し、油を切る。
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4.漬け込む

2・3を合わせた【A】に漬け込み、冷めるまでおく。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【なす・ピーマン・かぼちゃ➡︎ ないもの・苦手なものは省いて、他の食材を増量してください♪

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ3、4倍濃縮の場合は大さじ1.5。


POINT


かにかまは、一正蒲鉾さまのサラダスティックを使用しました。

なすは、切ってすぐに調理する場合は、アク抜きは不要です。気になる方は、水に5分ほどさらしてから調理してください。

なすは、皮目から揚げると色よく仕上がります。

揚げる際、野菜の水分はよく拭き取ってください。(油ハネの原因になります)

使用した調味料はコチラです。


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「Yuuのラクうま♡晩ごはん」
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【新刊の推しポイント】

✔️各レシピに「冷蔵・冷凍・下味冷凍期間」明記
👉ストックがあれば無駄な買い物が減らせる!

✔️各レシピに「オススメの副菜/主菜」明記
👉献立に悩む時間がなくなる!

✔️「代用食材/調味料/調理のポイント」掲載
👉家にあるもので作れる!
アレルギーや好き嫌いに対応できる!

✔️材料は「まな板が汚れない順」に表示
👉レシピ本通りに作れば、無駄なロスを省ける!

✔️「温め直し方」掲載
👉「冷凍したけど、温め直しはどうしたら...?」
「レンジでチンしたら食感が変わった...」
なんてお悩みがある方に🙆‍♀️ 

✔️「レシピを倍量にする時の考え方」掲載
👉判断に迷いそうなレシピについては
POINT欄に注意書きをしているので
ご家族が多い方、作り置きされる方にも🙆‍♀️

✔️焼く揚げる茹でる時間などを数値化
👉「いつもお肉を焼きすぎちゃう...」
「中まで火が通っているか判断がつかない」方に🙆‍♀️

✔️野菜レシピをたっぷり収録🥗
👉「子供が野菜を食べてくれない...」
「副菜にいつも悩む…」方に🙆‍♀️

✔️適量/サッと/火が通るまで焼く…などの
曖昧な表現を徹底的に取り除き
(トッピング除く)数値化・具体化

✔️レンジレシピには直火レシピも掲載
✔️新作レシピも多数

実用性に徹底的にこだわった1冊です📕✨

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そして、レシピ本にありがちな
「適量」「サッと」「火が通るまで焼く」
などの曖昧な表現を徹底的に取り除き
(トッピングなどは除く)

できる限り、数値化・具体化し
初心者さんにやさしい本を目指しました。

また「余った食材はどうしたら...」
と迷うようなものはコラムにて保存方法を説明。

私が料理を始めた頃に
迷ったこと・困ったこと・不安になったことなどを取り除き

みなさんが少しでも安心して
失敗なく作れるような本に仕上げています。

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【レシピ本の特徴】

各レシピに
「オススメの副菜/主菜」を明記

⬇︎⬇︎⬇︎

献立に悩む時間がなくなる!


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「代用食材/調味料」
「調理のポイント」を掲載

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買い物に行かなくていい!
好き嫌いやアレルギーにも対応できる! 

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材料はまな板が汚れない順に表示

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レシピ本通りに作れば
無駄なロスを省け
効率よくご飯が作れる!



など実用性に
徹底的にこだわった1冊です!! 
 
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せっかくの3連休だというのに
またまた台風が接近していますね( ;  ; )

こんな日は、お出かけせずに
お家で過ごす方も多いかな...と思い
今日は、超絶簡単で超絶ご飯がすすむ
簡単レシピをご紹介させていただきます♪

使う食材は、”鶏肉”と”なす”の2素材。

調味料は、オール1の黄金比率。

あとは、切って焼いて
この黄金比率のタレを絡めたら完成!

たったこれだけなのに
なすはトロトロで味がしみしみ。

甘めの甘酢あんが鶏肉にもよく絡み
ご飯がモリモリすすみます!

とにかく、1度作れば
レシピを覚えられるほど簡単な1品なんで
機会がありましたら、ぜひ〜♡


ブログの最後には
『その他のなすレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ! 

 
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《鶏肉となすの甘酢炒め》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

鶏もも肉...1枚(300g)
なす...2個(160g)

a 片栗粉、酒...各大さじ1/2
a 塩、こしょう...少々

b しょうゆ、みりん、砂糖、酢...各大さじ1.5

ごま油...大さじ1



作り方


1.鶏肉は小さめの一口大に切って【a】を揉み込む。なすは、一口大の乱切りにする。
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2.フライパンにごま油を中火で熱し、1を並べ3分ほど焼き(なすは、できるだけ皮目を下にすると色が綺麗に仕上がります)裏返して更に2〜3分焼く。
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3.ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせた【b】を回し入れて絡める。とろみがついたら完成!
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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POINT


鶏もも肉は、豚バラや豚ロース薄切り肉でも代用可能です。

なすは、れんこんでも代用可能です。

甘めの味付けです。お好みで、砂糖の量を調整されてくださいね!

一度にフライパンに入らない場合は、鶏肉を焼いてからなすを焼いてください。

温め直しは、レンジ(ラップあり)で♪(オートの温めモード使用)

フライパンは、26cmのものを使用しました。

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そしてここからは
新刊のお知らせです。

9/2に重版(第5刷) のご連絡をさせて頂いたばかりなのですが
半月ほどでまたまた重版が決定!!!

第6刷 8万5000部になりました!
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7/10に発売になってから2ヶ月半。

ありがたいことに
毎月コンスタントに重版していただけるのも
皆様の応援あってこそです。

本当に本当にありがとうございます!!


もう、重版の度に毎回同じことを言っていますが(笑)

応援してくださった皆さま
ご購入くださった皆さま
親戚やお友達に勧めてくださった皆さま

出版に関わってくださった皆さま
営業を頑張ってくださった扶桑社の皆さま

書店で展開してくださった書店員さま

全ての方に支えられての
8万5000部!!

本当に本当に嬉しく...感謝しかありません。


そして、連日の『買いました!』や
『愛用しています!』のコメントも
楽しく拝見させて頂いております。

『徹底的に実用性があり
みんなの役に立つ本にしたい!!』

そんな思いで作った本が
皆さまの生活に少しでも
寄り添えていたら嬉しいです^^♪



Nadiaさんにも
レシピをアップしております。
鶏肉となすの甘酢炒め【#簡単#作り置き#黄金比率】
超絶簡単で超絶ご飯がすすむ、簡単レシピをご紹介させていただきます♪ 使う食材は、”鶏肉”と”なす”の2素材。調味料は、オール1の黄金比率。あとは、切って焼いて、この黄金比率のタレを絡めたら完成! たったこれだけなのに、なすはトロトロで味がしみしみ。甘めの甘酢あんが鶏肉にもよく絡み、ご飯がモリモリすすみます! とにかく、1度作ればレシピを覚えられるほど簡単な1品なんで、機会がありましたらぜひ〜♡

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これ実は
夏真っ盛りの日に作っていた一品。

撮り溜めていたレシピも少なくなってきたので
色々引っ張りだしてきています。笑

ちょっと季節感がずれちゃいますが
これ、めちゃめちゃオススメ!!

作り方は、とっても簡単で
むね肉となすをレンジでチンし
あとは、ごま醤油だれをかけるだけ。

たったこれだけだけど
むね肉はしっとり柔らか〜。

そして、タレが染み込んだ
とろとろなすが最高に美味しい!

レンジでできる上
めちゃめちゃヘルシー!

胃腸にも優しいので
疲れが出やすい今の時期にも最適♡

機会がありましたら
ぜひ、お試しくださいね!!


ブログの最後には
『その他のなすレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ! 

むね肉なす3

icon_recipe
《蒸し鶏となすの香味中華だれ》

調理時間:15min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)
なす...2個(160g)

a 酒...大さじ2
a 砂糖、片栗粉...各小さじ1
a 塩...少々

b しょうゆ、酢、ごま油、いり白ごま...各大さじ1
b 砂糖...大さじ1/2
b しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.鶏肉は皮目からフォークで数カ所穴をあけ、【a】を揉み込み20分ほどおく。
IMG_7708

2.耐熱容器に1の皮目を下にして入れ(つけ汁ごと)、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで約4分加熱し、庫内で5分蒸らしてから食べやすく切る。
IMG_7710
IMG_7711

3.なすは爪楊枝で数カ所穴をあけてラップで包み、電子レンジ600wで約3分加熱する。すぐ冷水(できれば氷水)にとって粗熱を取り、乱切りにする。
IMG_7726
IMG_7727
 
器に2と3を盛り
合わせた【b】をかける。

お好みで、刻んだネギを散らして
お召し上がりください♪

むね肉なす7

POINT


鶏むね肉は、鶏もも肉や鶏ささ身でも代用可能です。

なすは、茹でたもやしやキャベツで代用可能です。

辛いのがお好きな方は、ラー油をかけても♪

鶏肉となすは、破裂防止のため穴をあけてから加熱します。

電子レンジ500wの方は、(むね肉)4分50秒(なす)3分40秒。

電子レンジ700wの方は、(むね肉)3分10秒(なす)2分30秒。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はイッタラ カステヘルミ ボウル ボール 230ml クリアです。 


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
⬇︎⬇︎⬇︎
 
 

そしてここからは、新刊のお知らせです。

先日もお知らせさせて頂きましたが
新刊『Yuuのラクうま♡ベストレシピ』。

発売2ヶ月を待たずして
またまた重版決定!! 

第5刷:累計7万5000部となりました。


そして、第4刷からは帯が変更になります!!! 
20190903162131-0001

ご購入くださった皆さま
応援してくださった皆さま

本当に本当にありがとうございます。

これからも
皆さまのお役に立てるよう頑張りますので
どうぞよろしくお願い致します♪


ちなみに、こちらのレシピ本...
運動会・行楽シーズンに使えるお弁当レシピや

寒くなる季節に嬉しい
ほっこり系レシピ&スープレシピ。

秋冬の食材を使ったレシピや
副菜レシピも充実しておりますので
ぜひ、ご購入を迷われている方は
店頭でパラパラめくってみてくださいね♡ 
 

Nadiaさんにも
レシピをアップしております。
蒸し鶏となすの香味中華だれ【#作り置き#ヘルシー#レンジ】
ちょっと季節感がずれちゃいますが、これめちゃめちゃオススメ!! 作り方はとっても簡単で、むね肉となすをレンジでチンし、あとは、ごま醤油だれをかけるだけ。 たったこれだけだけど、むね肉はしっとり柔らか〜。 そして、タレが染み込んだとろとろなすが最高に美味しい! レンジでできる上めちゃめちゃヘルシー! 胃腸にも優しいので、疲れが出やすい今の時期にも最適♡ 機会がありましたら、ぜひお試しくださいね!!

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ありがとうございます♡

今日も、素敵な1日を
お過ごし下さいね! 

厚揚げなす2
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 ※検索方法は
こちら
ご参照くださいませ。 

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全172品(144ページ)と献立例
黄金比率の万能だれやコラムが充実

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レシピ本の詳細については
こちらをご覧ください♪

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002

8月も後半になると
胃腸の疲れも出てきますよね...。

そして、少し秋の気配も感じるこの頃...。

こういう時は
胃腸にやさしいほっこりおかずがオススメ。


今回は、一正蒲鉾さんのお魚厚揚げ
なすを使ったおろし煮。
IMG_9216
作り方は、とーっても簡単で
フライパンでなすとお魚厚揚げを焼き
あとは、めんつゆ+おろしでサッと煮るだけ。

たったこれだけだけど
お魚厚揚げの旨味と出汁の旨味を吸った
とろとろなすが最高に美味しい!

季節の変わり目にぴったりの一品ですので
機会がありましたら、ぜひ〜♪


ブログの最後には
『その他のなすレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ!


厚揚げなす3

icon_recipe
《お魚厚揚げとなすのおろし煮》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

お魚厚揚げ...1パック
なす...2個(160g)
大根(すりおろす)...200g

a 水...1/2cup(100ml)
a めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ2
a 片栗粉...小さじ1
a 和風だしの素...小さじ1/2
a しょうが...チューブ1〜2cm

ごま油...大さじ1


作り方


1.お魚厚揚げは、半分に切る。なすは、斜めに浅い切り込みを入れ、食べやすい大きさに切る。
IMG_9217

2.フライパンにごま油を中火で熱し、なすの皮目を下にして並べる。2〜3分焼いたら裏返し、空いたところにお魚厚揚げを加えて更に2分ほど焼く。
IMG_9218
IMG_9220

3.全体に火が通ったら、大根おろし(汁ごと)・【a】を加える。とろみがついたら完成。
IMG_9221

器に盛って
お召し上がりください。

時間があれば、一旦冷ますと
より味が染み込みます。 

厚揚げなす6

POINT


和風だしの素は、リケンさんの素材力だしを使用しました。(今度説明します!もちろん”ほんだし”で作って頂いて問題ありません!)
IMG_9223

一正蒲鉾さんのお魚厚揚げを使用しました。

『お魚厚揚げ、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ3。

めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1.5。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はイッタラ カステヘルミ ボウル ボール 230ml クリアです。 


大変お手数ですが
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そしてここからは、新刊のお知らせです。

先日もご報告させていただきましたが
新刊『Yuuのラクうま♡ベストレシピ』が
発売1ヶ月を待たずして、またまた重版決定!

第4刷:累計6万8000部となりました。
20190705154149-0001
 
ご購入いただいた皆さま
応援してくださった皆さま
支えてくださった皆さま

本当に本当にありがとうございます!


私たちは、仕事に家事に育児にと
毎日目が回るほど
忙しい日々を送っていますよね。

『時間をかけて丁寧に』

そんな食事にも憧れるけど
現実問題、そんなことやってたら
1日が回らない...。

でも、簡単で手間をかけず
満足度の高い食事がしたい!

そして、家族や大切な人にも
満足度の高いご飯を作ってあげたい!


そんな方の願いを叶えるために
今回の本を作りました。

誰もが失敗なく作れるよう
料理のポイントが満載。

どこででも手に入る食材と
調味料を使っており
代用食材や代用調味料の記載もあるので
家にあるもので、手軽に作れる。

オススメの温め直し方が掲載されているので
お弁当にも大活躍!


とにかく、料理初心者さんや
料理が苦手...という方に
『料理ってラクで楽しい!』
と思ってもらいたくて作った一冊。

知識がなくてもやる気がなくても
誰もが美味しく作れるというのを
一番重要視しています。

そして、家族が喜んでくれて
食卓に笑顔があふれ
みんながハッピーになりますように♡

そんな願いを込めた一冊。
 
 
もし、ご購入を迷われていらっしゃる方がいましたら
どうぞ書店店頭でパラパラと
中身をご覧になっていただけると幸いです。 
 

また、今回のレシピ本
第3刷目(重版分)
書店さんに並び出しているのですが...

フォロワーさんから

『買いに行ったら売り切れでした...』
というコメントもたくさん頂いております。


全国には書店さんが12000店ありまして
実用書に力を入れていない書店さんや
小さな書店さんの中には
入荷のないお店もあるかもしれません。

その場合は、ぜひ店頭で
ご注文いただけると嬉しいです! 


色々とお手数をおかけして申し訳ございませんが
何卒よろしくお願い致します!

そして、連日の『買いました!』の嬉しいご報告
本当に本当にありがとうございます! 

これからもお役に立てるよう頑張りますので
何卒よろしくお願い致します。 
 


Nadiaさんにも
レシピをアップしております。
お魚厚揚げとなすのおろし煮【#簡単#胃腸にやさしい】
8月も後半になると、胃腸の疲れも出てきますよね...。そして、少し秋の気配も感じるこの頃...。 こういう時は、胃腸にやさしいほっこりおかずがオススメ。 今回は一正蒲鉾さんのお魚厚揚げと、なすを使ったおろし煮。 作り方は、とーっても簡単で、フライパンでなすとお魚厚揚げを焼き、あとはめんつゆ+おろしでサッと煮るだけ。 たったこれだけだけど、お魚厚揚げの旨味と出汁の旨味を吸ったとろとろなすが最高に美味しい! 季節の変わり目にぴったりの一品ですので、機会がありましたらぜひ〜♪

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なすピーマン1
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002

夏野菜の大量消費にオススメ!

なすとピーマンを使った
旨味たっぷりの簡単副菜。

作り方は、とーっても簡単で
なすとピーマンをフライパンで焼き

あとは、かつお節入りのめんつゆに
漬け込むだけ♪

かつお節入りなので旨味がたっぷりで
時間が経てば経つほどに
味がしみしみになって美味しい♡

暑い時期は、冷蔵庫で
キンキンに冷やすのがオススメ!!


とにかく、とーっても簡単で
お野菜嫌いもペロリと食べれる美味しさなんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪


ブログの最後には
『その他のなす&ピーマンレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ! 

なすピーマン2

icon_recipe
《なすとピーマンのおかか焼きびたし》

調理時間:10min(冷ます時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

なす...3個(240g)
ピーマン...2個(100g)
かつお節...1袋(2.5g)

a 水...大さじ6
a めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ3


作り方


1.なすは格子状に浅い切り込みを入れ、食べやすい長さに切る。ピーマンは種とヘタを取り、一口大の乱切りにする。
IMG_7490

2.フライパンに深さ5mmのサラダ油を入れて中火にかける。1を広げて入れ(なすは皮目を下にすると◎)、3分ほど揚げ焼きして裏返し、もう片面も2分ほど揚げ焼きする。
IMG_7491
IMG_7493

3.ボウルに【a】を合わせ、油を切った2・かつお節を入れる。冷めるまで置いたら完成!
IMG_7494

器に盛って
お召し上がりください♪ 

なすピーマン7

POINT


なすは格子状に切れ目を入れることで火が通りやすくなる上、味の染み込みがよくなります。

なすは皮目を下にしてから火を通すことで、色よく仕上がります。

かつお節は、苦手であれば省いてもOKです。

生姜を加えても♪

なすは切ってすぐに調理する場合は、アク抜きは不要ですが、気になる方は水にさらしてから調理してください♪(塩水にさらしてから調理すると、色よく仕上がりますよ♪)

なすだけ、ピーマンだけで作ってもOK!

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ4.5。

めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ2強。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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ここからは、新刊のお知らせです。

昨日、レシピブログさんの
くらしのアンテナコーナー
新刊をご紹介いただきました♪



IMG_5765

こちらでは、人気が高いレシピを3つ
ご紹介いただいているので
お時間がありましたら
ぜひ、のぞいてみてくださいね^^♪



そして、今週から書店さんに
第3刷目(重版分)が並び出しました!

こちら、確認する方法としては
一番後ろのこのページ
IMG_5739

ここが『第2刷発行または第3刷発行』となっているものが
重版分となりますので
ご購入の際は、ご確認をお願い致します。

また、店頭にない場合は
書店員さんに『第2刷目または第3刷目のお取り寄せ』
お願いして頂けたらと思います。

重ね重ねご迷惑をおかけ致しますが
何卒よろしくお願い致します。  



レシピは、Nadiaさんにも
アップしております。
なすとピーマンのおかか焼きびたし【#作り置き#お弁当】
夏野菜の大量消費にオススメ! なすとピーマンを使った、旨味たっぷりの簡単副菜。 作り方は、とーっても簡単で、なすとピーマンをフライパンで焼き、あとは、かつお節入りのめんつゆに漬け込むだけ♪ かつお節入りなので旨味がたっぷりで、時間が経てば経つほどに味がしみしみになって美味しい♡暑い時期は、冷蔵庫でキンキンに冷やすのがオススメ!! とにかく、とーっても簡単で、お野菜嫌いもペロリと食べれる美味しさなんで、機会がありましたらぜひ〜♪

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豚なすピーマン9
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002

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002

夏野菜をたっぷり使った
ご飯もお酒もすすむスタミナ味噌炒め。

作り方は、とーっても簡単で
豚・なす・ピーマンをフライパンで炒め
あとは味噌だれを絡めるだけ。

仕上げに青じそを散らすので
しっかり味なんだけど、あと味さっぱり♪

まさに、暑い夏にぴったりです!

とっても簡単で
フライパンで10分もあれば完成するので
機会がありましたら、ぜひ〜!


新刊:2刷目のお話は
レシピのポイントの後
書かせて頂いております。



ブログの最後には
『その他のなす&ピーマンレシピ』を5つ
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豚なすピーマン1

icon_recipe
《豚なすピーマンのしそ味噌炒め》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:不可 
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉...180g
なす...3個(240g)
ピーマン...1〜2個(50g)
青じそ(千切り)...5〜6枚

a 味噌、酒、みりん...各大さじ1
a しょうゆ...大さじ1/2
a にんにく...チューブ1〜2cm ※省いてOK

ごま油...大さじ1


作り方


1.なすとピーマンは、一口大の乱切りにする。(なすはヘタを取り、ピーマンはヘタと種を取って♪)
IMG_7148

2.フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉・1を炒める。
IMG_7149

3.全体に火が通ったら、余分な油をペーパータオルで拭き取り、合わせた【a】を加えて絡める。火を止め、仕上げに青じそを加える。
IMG_7150
IMG_7151
IMG_7152

器に盛って
お召し上がりください♪ 

豚なすピーマン7

POINT


豚バラ薄切り肉は、豚ロース薄切り肉や豚こま切れ肉でもOKです。

ピーマンは、なければ省いてもOKです。(減らした分豚肉かなすを増やしてください)

青じそは、なければ省いても構いません。

にんにくは、省いても構いません。

温め直しは、電子レンジ(ラップなし)で♪(オートの温めモード使用)

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
IMG_0211

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオエム(スタジオm/studiom') チュチュ[tutu] オーバルプレート です。 


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
⬇︎⬇︎⬇︎
 


ここからは、新刊のお話です。

2刷目(重版分)をお待ちの皆様
大変お待たせ致しました...!

今週末から、書店さんにも
2刷目が並び出しております。

2刷目かどうかのご判断は
一番最後のページのここ!!!

IMG_5363

ここが『第2刷発行』となっているものが
重版分となりますので
ご購入の際は、ご確認をお願い致します。

また、店頭になかった場合は
書店員さんにお願いし『2刷目を取り寄せ』
いただければと思います。

色々とお手数をおかけして
大変申し訳ございませんが
何卒よろしくお願い致します。

20190705154149-0001 


レシピは、Nadiaさんにも
アップしております。
豚なすピーマンのしそ味噌炒め【#作り置き#お弁当】
夏野菜をたっぷり使った、ご飯もお酒もすすむスタミナ味噌炒め。 作り方は、とーっても簡単で、豚・なす・ピーマンをフライパンで炒め、あとは味噌だれを絡めるだけ。 仕上げに青じそを散らすので、しっかり味なんだけど、あと味さっぱり♪まさに、暑い夏にぴったりです! とっても簡単で、フライパンで10分もあれば完成するので、機会がありましたら、ぜひ〜!

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なすおかかポン酢5
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こちら
ご参照くださいませ。 

002

新刊の表記訂正のご連絡です
(レシピに影響はございません)

⬇︎ ⬇︎ ⬇︎

 

よく頂く質問に(レシピ本に関して)
お答えしております。

⬇︎ ⬇︎ ⬇︎

 

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002

なすが驚くほど瞬時に胃袋へ...!

使う食材は、なすオンリー。

これをレンジでチンして
あとはかつお節・ネギ・ポン酢を絡めて
漬け込むだけ。

たったこれだけだけど
なすはとろっとろで味がしみしみ。

かつお節も一緒に漬け込んでいるので
旨味がた〜っぷり!!

また、暑い夏、レンジでできるのも嬉しい!!


ちなみに、こちら
レンジが苦手な方はフライパンでも作れます♪
(POINT欄参照)

とっても簡単で
めちゃめちゃオススメの一品ですので
機会がありましたら、ぜひ〜!



そして、ここからは皆様にお礼です。

7/10に発売になりました新刊
『Yuuのラクうま♡ベストレシピ』ですが
発売1週間で3刷累計6万部を突破致しました。
s_IMG_4875

この事実に、私自身がまだついていっていないのですが
これも、応援してくださる
そして、ご購入いただいた皆様のお陰です。

また、インスタやツイッターでも
本のPRをしてくださる方が多く
本当に感謝してもしきれません...。

まだまだ未熟者ですが
皆様からのご意見を参考に
さらに精進していきたいと思っておりますので
これからも、どうぞよろしくお願い致します。


ちなみに、こちらの新刊ですが
Amazonでご予約・ご購入くださった方には
鶏むね肉を使ったシークレットレシピカード
同封されてくるのですが...
(電子書籍版を除く)

そのカードは、こちらになります。
IMG_4393
『入ってない!』という方、今一度
本の中をご確認いただけると幸いです。

また、こちらの特典カードですが
扶桑社さんに何度も追加で刷っていただき
数を増量していただいたのですが
本当に残りがわずかになりました。

こちら、今現在
Amazonさんにある分で終了となります。

終了の目安としては、本のタイトルの前の
『【Amazon.co.jp 限定】レシピカード付き』
という文字が消えた瞬間となります。
IMG_4226
ご注文の際は、ご注意くださいませ!


また、ただいま楽天さんが在庫切れ(7/24入荷予定)
書店さんでも完売が相次いでおりますので
お急ぎの方は、Amazonさんでのご購入を
ご検討いただけますと幸いです。

Amazon
20190705154149-0001

色々とお手数をおかけして申し訳ございませんが
何卒よろしくお願い致します。


ブログの最後には
『その他のなすレシピ』を5つ
ご紹介させていただいております。

こちらも合わせて
ご活用くださいませ!  
 
なすおかかポン酢8

icon_recipe
《なすのネギおかかポン酢漬け》

調理時間:10min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:不可 
 

材料(2人分)

なす...大2個(200g)
かつお節...2袋(5g)
刻み葱...1〜2本分 ※なければ省いてもOK

a 水...1cup(200ml)
a 塩...小さじ1/3

b ポン酢...大さじ2
b 砂糖...小さじ1〜小さじ1.5

ごま油...大さじ1


作り方


1.なすは一口大の乱切りにし、【a】と共にポリ袋に入れ5分おく。
IMG_6870

2.1の水気を拭いて(ペーパータオルでOK!)、耐熱容器に入れ、ごま油を絡める。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約3分加熱する。
IMG_6871

3.かつお節・刻み葱・【b】を加えてラップで落し蓋をし、冷めるまでおく。
IMG_6872

器に盛って
お召し上がりください。 

なすおかかポン酢6

POINT


なすは、塩水にさらすことで色鮮やかに仕上がります。(なすによっては、どんな手段を使っても色落ちしてしまうものがあります...。それは、もうなすのせいですm(_ _)m)

刻み葱は、なければ省いてもOKです。

ごま油は、皮目中心にまぶすと、色落ちを防げます。

酸味好きな方は、砂糖は小さじ1。酸味が苦手な方は(特にお子様や男性)砂糖は小さじ1.5の方が食べやすいです。

レンジが苦手な方は、なすをフライパンに入れてごま油を絡め、強めの中火にかけて炒めます。火が通ったら【b】に漬け込むと◎。

電子レンジ500wの方は、3分40秒。

電子レンジ700wの方は、2分30秒。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はイッタラ カステヘルミ ボウル ボール 230ml クリアです。 



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こちら、Nadiaさんにも
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なすのネギおかかポン酢漬け【#作り置き#お弁当#レンジ】
なすが驚くほど瞬時に胃袋へ...!使う食材は、なすオンリー。 これをレンジでチンして、あとはかつお節・ネギ・ポン酢を絡めて漬け込むだけ。 たったこれだけだけど、なすはとろっとろで味がしみしみ。かつお節も一緒に漬け込んでいるので、旨味がた〜っぷり!!また、暑い夏、レンジでできるのも嬉しい!!

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★★★

002

なすを使った
ご飯もお酒もすすむ一品!

なすといえば
ついつい副菜にしてしまいがちなのですが
今回は、男子もお子様も喜ぶガッツリメインに♪

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
豚肉で巻いたなすをフライパンで焼き
あとは、しょうが入りの照り焼きだれを絡めるだけ。

たったこれだけだけど
豚バラの旨味を吸ったなすが最高にうまい!!

また、一緒に巻いた青じそが爽やかなので
こってり甘辛味がくどくなく
暑い夏でもペロリ♪

そしてそして、夏は冷たいものを飲んだり
エアコンで冷えたりしがちなので
しょうがでしっかり温めます♡ 

もちろん、作り置きも可能で
お弁当にも大活躍間違いなしなんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪ 



そして、そしてついにー!

7/10に発売になる新刊が
私の手元に届きました( ;  ; )
IMG_6365

めっちゃ長い『はじめに...』。笑
IMG_6370

ここに、私の料理に対する思いや
皆様に対する思いなど...
色々書かせていただいておりますので
お時間がありましたら、目を通してみてくださいね♪

IMG_6371
こうやって本になると
もう本当に...感無量( ;  ; )

私の力なんて本当に微力で...

これは、みなさまの応援とご協力があってこそ
そして、この本の制作に携わってくださった
たくさんの関係者の皆様のおかげだと思っております。

本当にありがとうございます!


そして、早速動画にしてみたので
よかったらご覧くださいね♡

 

この動画をアップしたあと
Amazonさんでまた1位になることができました( ;  ; )
IMG_4219
自分でもびっくりで...
でもすごく嬉しくて...。

ご予約くださった皆様
本当にありがとうございます! 


ちなみに...なのですが...
Amazonさんでご予約いただくと
シークレットレシピカードがついてくるのですが...

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こちら、予想を上回る予約数に
残りがわずかになっております。

タイトルの前にある
『【Amazon.co.jp 限定】レシピカード付き』
という文字が消えたら終了となりますので
ご注意くださいませ!


IMG_4226


また、日頃の感謝を込めて
私からもプレゼントキャンペーンを実施しておりますので
ご興味がございましたら、ご検討いただけますと嬉しいです。

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あと3日...!!!(きゃー!笑)

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『その他のなすレシピ』を5つ
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なす肉巻き8

icon_recipe
《なすの豚しそ巻き〜しょうが照り焼き〜》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日 
冷凍保存:不可
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉...8枚 ※ロースでも
なす...2個(160g)
青じそ...8枚 ※省いてもOK

a しょうゆ、酒、みりん...各大さじ1
a 砂糖...大さじ1/2 ※減らしてOK
a しょうが...チューブ1〜2cm

薄力粉...適量 ※片栗粉でも
ごま油...大さじ1/2


作り方


1.なすは縦半分に切ってから、さらに放射状に4等分(分厚い場合は6等分)に切る。
IMG_6075

2.豚肉1枚を広げ、青じそ1枚→なす2〜3本の順に乗せ、手前から奥に向かってきつく巻く。残り7個も同様に作り薄力粉をまぶす。
IMG_6076
IMG_6077

3.フライパンにごま油を中火で熱し、2の巻き終わりを下にして並べる。巻き終わりが固定されたら、ころころ転がしながらお肉の色が変わるまで3分ほど焼き、蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。(蒸し焼きにしている間も、時々転がしてあげると◎)
IMG_6081
IMG_6082
 
4.ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせた【a】を回し入れて絡める。
IMG_6083

器に盛って
お召し上がりください♪
 
なす肉巻き3

POINT


豚バラ薄切り肉は、ロース薄切り肉でも代用可能です。

なすのアク抜きはお好みで♪

青じそは、なければ省いても構いません。

薄力粉は、片栗粉でも代用可能です。

砂糖は、お好みで減らしていただいて構いません。

温め直しは、レンジ(ラップなし)で♪(オートの温めモード使用)

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
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なすの豚しそ巻き〜しょうが照り焼き〜【#作り置き#お弁当】
なすを使った、ご飯もお酒もすすむ一品! なすといえば、ついつい副菜にしてしまいがちなのですが、今回は男子もお子様も喜ぶガッツリメインに♪ 作り方は、めちゃめちゃ簡単で、豚肉で巻いたなすをフライパンで焼き、あとは生姜入りの照り焼きだれを絡めるだけ。 たったこれだけだけど、豚バラの旨味を吸ったなすが最高にうまい!! また、一緒に巻いた青じそが爽やかなので、こってり甘辛味がくどくなく暑い夏でもペロリ♪ もちろん、作り置きも可能でお弁当にも大活躍間違いなしなんで、機会がありましたら、ぜひ〜♪

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トマトなす2
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★★★

002

暑い夏にぴったりの
さっぱり作り置き副菜♡

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
なすをフライパンでサッと焼いたら
あとはトマトで作ったマリネ液につけるだけ♪

たったこれだけだけど
なすはとろとろ&味がしみしみ。

トマトから出るうまみ汁と(笑)
だしたっぷりのマリネ液が合わさると
それはそれは格別の美味しさ♡

この美味しさが家で味わえるなんて...
もうお惣菜や外食には戻れない(笑)


ちなみに、こちらオリーブ油や
めんつゆでも作ってみたんですが
我が家では断然

『ごま油×白だし』で作った
こちらのレシピが人気でした^^♪

もちろん、持ってないって方や
苦手な方は、オリーブ油やめんつゆでも作れるので
ぜひお気軽にお試しくださいね!


ちなみに、やっと...!

新刊の表紙および帯が決定しました!
20190705154149-0001
これです!!

この表紙で、みなさまのお手元に届きます。

そして、書店さんにも並びますので
どうぞよろしくお願い致します♪


新刊には、1つの食材で作れるパパッと副菜から
彩り豊かな栄養満点副菜まで多数掲載!

もちろん、むね肉・豚こま・お魚を使ったレシピも豊富で
代用食材や代用調味料もあるので
色々なバリエーションを楽しむことができます♡

また、初心者さんに嬉しい丁寧な解説と
温め直しなども明記で
もう迷わない・失敗しない!

表紙の袖部分にも
おまけレシピを掲載していますので
ぜひ、活用してくださいね♪


とにかく、みなさまの生活が
少しでもラクに楽しくなりますように...という願いを込めて
実用性重視で作った一冊。

他のレシピ本とは違った
情報量多めの一冊ですが
ぜひ、隅から隅まで活用して頂けると嬉しいです♪


ちなみに...なのですが...
今ならAmazonさんでご予約いただくと
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(これ、本当に残りわずかになりました...!
今後の数量増量は残念ながらありません( ;  ; ))
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プレゼント(インスタ).001

皆様のお手元にお届けできるまで
あと5日...!!!

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『その他のなす&トマトレシピ』を5つ
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トマトなす8

icon_recipe
《なすとトマトの和風だしマリネ》

調理時間:7min(冷ます時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

なす...3個(240g)
トマト...1個(150g)
(あれば)青じそ...4〜5枚

a 砂糖、白だし(14倍濃縮)、レモン汁...各大さじ1
a 塩、こしょう...少々

ごま油...大さじ3 ※オリーブ油でも


作り方


1.なすは、ピーラーで縞目に皮をむき、1cm幅の輪切りにする。トマトは小さめの角切りにし、【a】と合わせる。
IMG_5547
IMG_5548

2.フライパンにごま油を中火で熱し、なすを重ならないように並べる。途中で上下を返しながら全体に火が通るまで3分ほど焼く。
IMG_5550-2
IMG_5551

3.2を1のトマトが入ったボウルに入れ、冷めるまでおく。時間があれば冷蔵庫で冷やすと◎。
IMG_5552

【めんつゆバージョン】

材料(2人分)

なす...3個(240g)
トマト...1個(150g)
(あれば)青じそ...4〜5枚

a めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ1.5
a レモン汁...大さじ1
a 砂糖...大さじ1/2
a 塩、こしょう...少々

ごま油...大さじ3 ※オリーブ油でも


※作り方は、白だしバージョンと同様


器に盛って、お召し上がりください♪

あれば、青じそ(手でちぎるor千切り)を加えると
さらに美味しい!!! 

トマトなす4

POINT


トマトは、半分に切ったミニトマトでも代用可。

なすは切ってすぐに調理する場合はアク抜き不要ですが、気になる方は、一旦水にさらしてから調理してください。

レモン汁は、酢でも代用可能です。

ごま油は、オリーブ油でも代用可能です。(ごま油の方が、男性は食べやすいと思います!オリーブ油バージョンは女子ウケがいい感じです♪)

白だしは、めんつゆでも代用可能です。(個人的には、白だし+ごま油バージョンが最強に美味しい!)

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ2強。

めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1強。

白だしは、14倍濃縮のフンドーキン 白だし 720mlを使用しました(塩分16%、大さじ1の塩分量2.6g)。お使いのものによって、加える量を調整してください。
imgrc0068168457

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はNachtmann ナハトマン ダンシングスター ボサノバ 78536 ボウル 15cmです。 


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こちら、Nadiaさんにも
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なすとトマトの和風だしマリネ【#簡単#作り置き#さっぱり】
暑い夏にぴったりのさっぱり作り置き副菜♡ 作り方はめちゃめちゃ簡単で、なすをフライパンでサッと焼いたら、あとはトマトで作ったマリネ液につけるだけ♪ たったこれだけだけど、なすはとろとろ&味がしみしみ。 トマトから出るうまみ汁と(笑)だしたっぷりのマリネ液が合わさると、それはそれは格別の美味しさ♡ この美味しさが家で味わえるなんて...もうお惣菜や外食には戻れない(笑)

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とろとろなす4
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002

夏に嬉しいレンジでできる
お手軽常備菜♡

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
耐熱容器に、なすと調味料を入れて
あとはレンジで10分チンするだけ♪

たったこれだけだけど
なすはとろっとろで味はしみしみ♡

暑い夏は、冷蔵庫でキンキンに冷やして食べると
それはそれは最高です♪

また、なすはちょっとしたポイントを守れば
色鮮やかに仕上がりますよ〜。


そして、今回も
レンジが苦手な方用に
フライパンレシピも掲載しています!

どちらかというと
レンジは超ラクしたい方向け(笑)。

フライパンは
より美しく仕上げたい方向けになります。

どちらで作ってもめちゃめちゃ簡単なので
ぜひ、お好きな方でトライしてみてくださいね♪


昨日で、新刊作りが無事に終わりました!

担当編集さんの
『この赤字修正をもって校了とさせていただきます』
という言葉に、『終わったんだ...』と
一人でジーン...となりの
大変だったこの3ヶ月のことを思い返していました。

そして、この本に携わってくださった
担当編集さん、ライターさん
カメラマンさん、デザイナーさん
校正担当の方、印刷担当の方...

もう本当に皆さんが
よく頑張ってくださったと
感謝の気持ちでいっぱいになりました( ;  ; )

私の『こんな本にしたい!』という
強引で無理な要望も、否定せず
全てを受け止めてくださったことで
大満足の仕上がりになっています。

今回のレシピ本は
多分、皆さんも見て驚かれると思います。笑

失敗しない・迷わないように
行間を省かない丁寧な工程説明。

他にも応用できる調理のポイント
苦手な食材や調味料の代用。

家にある調味料で作れる万能だれや
焼肉のたれ、オイスターソース、
豆板醤、コチュジャンなども掲載。

『滅多に使わないから、わざわざ買いたくない』
『あったと思ったのに切らしてた!』
なんて事態にも対応できるようにしました。

そして、全てにおいて試作をしております。


また、何度もアピールしてますが(笑)
夏に大活躍の”下味冷凍”や冷凍おかず”も多数掲載!

ファンが多い”むね肉レシピ”も
かなりのページを割いて掲載しています♪


皆様のお手元に届くまで、あと15日。

今なら、Amazonでご予約いただくと
シークレットレシピカード(むね肉レシピ)が
ついてくるキャンペーンを実施中。
be2b1923-s

また、日頃の感謝を込めて
私からバルミューダや野田琺瑯が当たる
プレゼントキャンペーンも実施中です♪

プレゼント(インスタ).001 2

私史上最高の出来のレシピ本...。

もしご興味がございましたら
ご検討いただけますと幸いです♡

0001
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とろとろなす5

icon_recipe
《なすのとろとろ♡焼きびたし》

調理時間:13min(冷ます時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

なす...4本(320g)
青じそ(千切り)...5〜6枚
しょうが(チューブでもすりおろしでも)...適量

a 水...3/4cup(150cc)
a めんつゆ(3倍濃縮)...1/4cup(50cc)
a 砂糖...小さじ1

ごま油...大さじ1


作り方


1.なすは縦半分に切り、2〜3mm幅に斜めに浅く切り込みを入れる。
IMG_4471

2.耐熱容器に1の皮目を上にして入れ、ごま油を塗る(刷毛などを使うといいのですが、なければ全体に絡める感じでも◎)。【a】を注いでふんわりラップをし、電子レンジ600wで約10分加熱する(皮目は上にしたまま加熱して!)。
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3.粗熱が取れるまでおく。時間があれば、冷蔵庫で冷やすとさらに美味しい!
IMG_4476
 
【フライパンバージョン】

1.なすは縦半分に切り、2〜3mm幅に斜めに浅く切り込みを入れる。
IMG_4471

2.フライパンにごま油を中火で熱し、なすの皮目を下にして入れる。3分ほど焼いたら裏返し、もう片面も2分ほど焼く。
IMG_4740
IMG_4743

3.【a】を注ぎ、5分ほど煮たら火を止め、粗熱を取る(皮目は上のまま煮てくださいね)。
IMG_4744
 
器に盛り、青じそとしょうがを添えて
お召し上がりください♪ 

とろとろなす8

POINT


青じそとしょうがは、なければ省いても構いません!

なすは切ってすぐに調理する場合はアク抜き不要ですが、気になる方は水にさらして(10分ほど)調理してください!(なすは浮いてくるのでポリ袋を使うと便利♪)

なすは皮目に油を塗ると、色鮮やかに仕上がります。フライパンの場合は、皮目から焼くと綺麗に仕上がります。

煮るときは、皮目を上にすると色落ちせず、綺麗に仕上がります。

どれをやっても色が綺麗に仕上がらない...という方は、なすを塩水に浸けてから(水200ccに塩小さじ1/3ぐらい。時間は5分ほど。)調理するといいですよ♪

手軽さを重視するならレンジ、仕上がりの色を重視するならフライパンがオススメです!

めんつゆ2倍濃縮の方は、75cc。

めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ2.5。

電子レンジ500wの方は、12分。

電子レンジ700wの方は、8分。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は十草浅鉢 6寸です。 


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なすのとろとろ♡焼きびたし【#作り置き#レンジ#裏技】
夏に嬉しいレンジでできるお手軽常備菜♡ 作り方は、めちゃめちゃ簡単で、耐熱容器に、なすと調味料を入れてあとはレンジで10分チンするだけ♪たったこれだけだけど、なすはとろっとろで味はしみしみ♡ 暑い夏は、冷蔵庫でキンキンに冷やして食べるとそれはそれは最高です♪また、なすはちょっとしたポイントを守れば、色鮮やかに仕上がりますよ〜。

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なすカニカマ6
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002

暑い季節にぴったり!

なすとカニカマを使った
目にも嬉しい冷製おかず♡

作り方は、めちゃめちゃ簡単!

なすをレンジでチンして手で裂き
カニカマを合わせてポン酢だれに漬け込むだけ。

たったこれだけだけど
カニカマの旨味とポン酢の爽やかな酸味が染み込んだ
とろとろなすが最高にうまいっ♪

暑い日は、冷蔵庫でキンキンに冷やして
食べるのがオススメです^^♪

ちなみに、今回使用したカニカマは
一正蒲鉾さんのオホーツク
IMG_5850
これ、ズワイガニペーストを使用したカニカマで
驚くほどふっくらジューシー。

存在感もたっぷりだし
色素はトマトリコピン使用と
身体にも嬉しい♡

普通のカニカマより断然旨味がたっぷりなんで
見かけたらぜひ、手にとってみてくださいね^^♪


多分、これが更新される頃は
私は扶桑社さんで絶賛校正中。

昨日も本当にたくさんのご予約
ありがとうございます。

こんなにたくさんの方に応援していただけて
私はとっても幸せです。

そして、プレゼントのご応募も
本当にありがとうございます。

みなさんいい人すぎて
もう、全員にプレゼントしたい(笑)


ちなみに、Amazon予約者限定の
プレミアムレシピカード...
まだ若干余裕がございます...!

そして、バルミューダトースターと
野田琺瑯が当たるお礼キャンペーンは
まだまだ募集中です♡

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なすカニカマ8

icon_recipe
《なすとカニカマの冷製♡ポン酢びたし》

調理時間:7min(粗熱をとる時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

なす...2個(160g)
カニカマ...3〜4本 ※オホーツク使用

a ポン酢...大さじ2
a いり白ごま...大さじ1
a 砂糖、ごま油...各小さじ1


作り方


1.なすは爪楊枝で数カ所穴をあけ(破裂防止)、ラップでぴっちり包む。電子レンジ600wで約3分加熱する。
IMG_1519
IMG_1520

2.なすに熱が通ったら、すぐ冷水にとって粗熱を取る。(熱いので火傷に注意!)
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3.ボウルに【a】を合わせ、手で裂いた2・カニカマを加えて和える。
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器に盛って
お召がりください♪

お好みで、刻みネギをトッピングしても! 

なすカニカマ7

POINT


なすは丸ごとレンジにかける場合、破裂防止のために穴を数カ所あけます。

時間があれば、粗熱が取れるまで置き、しっかり冷やすと美味しいです!

電子レンジ500wの方は、3分40秒。

電子レンジ700wの方は、2分30秒。

一正蒲鉾さんのオホーツクを使用しました。

『オホーツク、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は十草浅鉢 4.5寸です。 


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こちら、Nadiaさんにも
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なすとカニカマの冷製♡ポン酢びたし【#作り置き#レンジ】
暑い季節にぴったり! なすとカニカマを使った、目にも嬉しい冷製おかず♡ 作り方は、めちゃめちゃ簡単!なすをレンジでチンして手で裂き、カニカマを合わせてポン酢だれに漬け込むだけ。 たったこれだけだけど、カニカマの旨味とポン酢の爽やかな酸味が染み込んだとろとろなすが最高にうまいっ♪ 暑い日は、冷蔵庫でキンキンに冷やして食べるのがオススメです^^♪

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なす香味3
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まだまだ5月だというのに
日本全国、夏真っ盛りのような気候ですね...。

こんな日は、さっぱり冷や冷やおかずがあると
身体も喜びますよね♡


ということで、今日は
なすを使った簡単作り置き副菜。

しかも、暑い日に嬉しい
レンジ&包丁不要のお手軽レシピ!

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
なすを丸ごとレンジでチンして手で裂き
あとは、香味野菜たっぷりの中華だれをかけるだけ。


たったこれだけだけど
なすは味がしみしみ〜♪

また、香味だれには青じそを入れて
さらにサッパリ!

1袋ぐらいペロリと食べれる勢いです♡


また、なすは加熱したあと
すぐに冷水に取ると色鮮やかに仕上がりますよ〜♪

いつも、なすが茶色くなっちゃう...とか
なすが大量にあって消費に困ってる...なんて方
ぜひ、お試し頂けると嬉しいです♡ 


ブログの最後には
『その他のなすレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ! 

なす香味2

icon_recipe
《蒸しなすの香味だれ漬け》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

なす...2個(160g) ※今回は大きめのなす1本を使ってます!

a 長ネギ(粗みじん切り)...10cm
a 青じそ(粗みじん切り)...5〜6枚 
a しょうゆ、酢、いり白ごま...各大さじ1
a 砂糖、ごま油...各大さじ1/2
a しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.なすは爪楊枝などで数カ所穴をあけ(破裂防止)、ラップでぴっちり包む。
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2.電子レンジに入れて600wで約3分加熱し、すぐに冷水に取る(熱いので火傷に注意!)。
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粗熱が取れたら
手で食べやすく裂いて器に盛る。

合わせた【a】をかけて
お召し上がりください♪

作り置きする場合は
タレをかけた状態でOK! 

なす香味1

POINT


なすは破裂防止のため、爪楊枝などで穴をあけてから加熱して♪

なすは加熱後、すぐに冷水に取ることで色鮮やかに仕上がります。

生のネギが苦手な方は、レンジで1分ほど加熱してから加えて!

青じそは省いてもOK!お好きであれば、みょうがを加えても♪

電子レンジ500wの方は、3分40秒。

電子レンジ700wの方は、2分30秒。

使用した調味料はコチラです。


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蒸しなすの香味だれ漬け【#作り置き#レンジ#大量消費】
なすを使った簡単作り置き副菜。 しかも暑い日に嬉しい、レンジ&包丁不要のお手軽レシピ! 作り方は、めちゃめちゃ簡単で、なすを丸ごとレンジでチンして手で裂き、あとは香味野菜たっぷりの中華だれをかけるだけ。 たったこれだけだけど、なすは味がしみしみ〜♪また、香味だれには青じそを入れてさらにサッパリ!1袋ぐらいペロリと食べれる勢いです♡ また、なすは加熱したあと、すぐに冷水に取ると色鮮やかに仕上がりますよ〜♪ いつも、なすが茶色くなっちゃう...とか、なすが大量にあって消費に困ってる...なんて方、ぜひ、お試し頂けると嬉しいです♡

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なす厚揚げおろし1
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急に暑くなりましたね〜。

こんな日は、さっぱりおかずが
食べたくなりますよね♡

ということで、今回は
なすと厚揚げを使ったおろし煮。

豚ひき肉・なす・厚揚げをフライパンで炒めて
大根おろし+めんつゆを注ぐだけ。

たったこれだけだけど
味がしみたトロトロなすが最高にうまい♪

熱々も美味しいけれど
冷めても美味しいので
これから暑くなる季節に最適♡


ポイントは、少量の”豚ひき肉”。

なくても作れるんですが
すこーしだけ加えてあげると
びっくりするほど、コクと旨味がアップ。

これなら、ガッツリ系が好きな
男性やお子様も喜んでくれるはず♡


とにかくとーっても簡単で
お財布にも胃腸にもやさしい一品なんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪ 


ブログの最後には
『その他のなす&厚揚げレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております!

こちらも合わせて
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なす厚揚げおろし8

icon_recipe
《なすと厚揚げのおろし煮》

調理時間:10min
冷蔵保存:不可 
 

材料(2人分)

豚ひき肉...50g
厚揚げ(6cm角)...1枚(110gぐらい)
なす...2個(160g)
大根...1/5本(200g)

a 水...1/2cup(100ml)
a めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ2
a 片栗粉...小さじ1
a 和風だしの素...小さじ1/2 ※省いてもOK
a しょうが...チューブ2〜3cm

ごま油...小さじ2


作り方


1.厚揚げはペーパータオルで軽く押さえて余分な油を切り、食べやすい大きさに切る(8〜12等分ほど)。なすは一口サイズの乱切りに、大根はすりおりす。
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2.フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。豚ひき肉の色が変わったら、なすを加えてしんなりするまで炒める。
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3.厚揚げを加えてサッと炒めたら弱火にし、大根(汁ごと)・【a】を加える。優しく混ぜ合わせながら中火にし、とろみがついたら完成!(時間があれば10分ほど置くと味がよく染みて美味しくなります♪冷めるまで置いても◎)
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器に盛って
お召し上がりください♪

お好みで一味唐辛子をかけたり
味が薄いと感じる場合は
めんつゆをかけてどうぞ!

なす厚揚げおろし9

POINT


豚ひき肉は、あった方が旨味が増しますが、なければ省いても!

厚揚げの油抜きは、ペーパータオルで拭き取る程度で十分ですが、気になる方は一旦茹でこぼしてから調理してください。

なすは切ってすぐに調理するので、アク抜きは行いませんでした。気になる方は水に晒してから調理してください。

大根をすりおろした後、汁気は切りません。

和風だしの素は、あった方が旨味が増しますが、なければ省いてもOKです。

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ3。

めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1.5。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。


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なすと厚揚げのおろし煮【#簡単#時短#節約#ヘルシー】
急に暑くなりましたね〜。こんな日は、さっぱりおかずが食べたくなりますよね♡ ということで、今回はなすと厚揚げを使ったおろし煮。 豚ひき肉・なす・厚揚げをフライパンで炒めて、大根おろし+めんつゆを注ぐだけ。たったこれだけだけど、味がしみたトロトロなすが最高にうまい♪ 熱々も美味しいけれど、冷めても美味しいのでこれから暑くなる季節に最適♡ ポイントは、少量の”豚ひき肉”。なくても作れるんですが、すこーしだけ加えてあげるとびっくりするほど、コクと旨味がアップ。 これなら、ガッツリ系が好きな男性やお子様も喜んでくれるはず♡

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なすトマトマリネ1
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002

令和元年7月10日発売!

発売前に重版!
4刷累計6万8000部突破!

20190705154149-0001

全172品(144ページ)と献立例
黄金比率の万能だれやコラムが充実

Amazon楽天・書店で
購入できます。


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レシピ本の詳細については
こちらをご覧ください♪

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002


サッと炒めたなすを
トマトと一緒にポン酢ベースのマリネ液に漬けただけ。

炒めるっていっても
なすを炒めるのだけにフライパンを出すのもアレなんで
レンジで作ってます。

ごま油絡めてチンするだけ。

めっちゃお手軽だけど
これだと油ハネの心配もないし
油も最小限でいいから嬉しい。

そして、なすは
レンジ調理の方が色が綺麗に出る気が...してる(笑)


ちなみにこれ、マリネっていっても
ポン酢がベースなんで
お子様や男性も食べやすい味。

トマトも一緒に漬け込むことで
トマトから出る汁がマリネ液と合わさって
もう最高に美味しい〜〜っ!!

まさに、飲み干すほどです!!


とにかく、めちゃめちゃ簡単で
あと一品や暑い夏の常備菜にぴったり♡

もちろん、レンジが苦手な方は
フライパンでも作っていただけるんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪ 


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なすトマトマリネ2

icon_recipe
《なすとトマトのポン酢マリネ》

調理時間:10min(水に晒す時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

なす...2個(160g)
トマト...1/2個(100g)

a ポン酢...大さじ2
a 砂糖...小さじ1

ごま油...大さじ1


作り方


1.なすとトマトは小さめの乱切りにする。
IMG_1517

2.なすはたっぷりの水にさらしてアクを抜く(時間10分ほど)。※なすは浮いてくるので、ポリ袋を使うと便利!
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3.耐熱容器に水気を切った2を入れ、ごま油を絡める。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約3分加熱する。
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4.なすに熱が通ったら、トマト・【a】を加えて混ぜ合わせる。粗熱を取ったら完成!(冷やすとさらに美味しい!)
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器に盛って
お召し上がりください♪

あれば、青じその千切りを
トッピングすると美味しいですよ♡ 

なすトマトマリネ9

POINT


酸味が苦手な方は、砂糖の量を増やしてください。

ポン酢をお持ちでない方は、めんつゆ(3倍濃縮)小さじ4+レモン汁(酢)小さじ2で代用可能です。

ポン酢もめんつゆもないって方は、しょうゆ小さじ2+みりん小さじ2(レンジで1分加熱:ラップなし)+酢小さじ2+レモン汁小さじ1弱+(あれば)かつお節少々で代用可能です。

レンジが苦手な方は、フライパンにごま油を熱してなすを炒め、しんなりしたら油ごとボウルに入れ、トマト・【a】と共に和えてください。

電子レンジ500wの方は、3分40秒。

電子レンジ700wの方は、2分30秒。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はNachtmann ナハトマン ダンシングスター ボサノバ 78535 ボウル 12cm です。 


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なすとトマトのポン酢マリネ【#作り置き#レンジ#調味料3つ】
サッと炒めたなすを、トマトと一緒にポン酢ベースのマリネ液に漬けただけ。 炒めるっていっても、なすを炒めるのだけにフライパンを出すのもアレなんでレンジで作ってます。 ごま油絡めてチンするだけ。めっちゃお手軽だけど、これだと油ハネの心配もないし、油も最小限でいいから嬉しい。そして、なすはレンジ調理の方が色が綺麗に出る気が...してる(笑) ちなみにこれ、マリネっていってもポン酢がベースなんで、お子様や男性も食べやすい味。 トマトも一緒に漬け込むことで、トマトから出る汁がマリネ液と合わさってもう最高に美味しい〜〜っ!!まさに、飲み干すほどです!!

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なすもも香味1
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なす好きさん。
酸っぱいもの好きさんに超オススメ!!

鶏肉となすを使った
男子もお子様も喜ぶがっつりおかず♡


暑くなってくると
我が家は”香味だれ”が大活躍♪

何にでもかけちゃいます(笑)

香味だれって、案外何と合わせても相性がいいし
あと味さっぱり食べれるし
地味なご飯が豪華に見える効果もあります(笑)


作り方は、めちゃめちゃ簡単!!

下味をつけた鶏肉となすを
フライパンで揚げ焼きし

あとはネギとしょうがたっぷりの
香味だれをかけるだけ。


ほどよい酸味とネギの食感で
唐揚げがさっぱり食べれますよ〜♡

そして、タレを吸った
とろとろなすが最高にうまいっ。

なすってこんなに美味しかったっけ?って驚くほど。 

もちろん、ごはんにもビールにもぴったり!


ちなみにこの香味だれ
家にあるもので手軽にできるのに
めちゃめちゃ美味しいっ♪

出来立て熱々の唐揚げにこのタレをかけて
ご飯に乗せて食べるのが至福♡

唐揚げのサクッとした部分と
タレがかかってジュワッとした部分と
タレが染みたご飯が...もう...天国♡笑 


ここ最近暑くなりすぎて
揚げ物って気分じゃないかもしれませんが
これ、暑い夏でもさっぱり食べれるからオススメ。

それに、揚げ物したくないって方は
蒸し鶏や焼いたお魚にかけても美味しいので、ぜひ♡


ブログの最後には
『オススメのサイドメニュー』を5つ
ご紹介させていただいております♪

こちらも合わせて
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なすもも香味5

icon_recipe
《鶏唐となすの香味だれがけ(油淋鶏風)》

調理時間:10min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:不可 
下味冷凍:30日(鶏肉のみ)
 

材料(2人分)

鶏もも肉...1枚(300g)
なす...2個(160g)

a しょうゆ、酒...各大さじ1/2

b 長ネギ(みじん切り)...10cm
b いり白ごま、しょうゆ、酢...各大さじ1
b 砂糖、ごま油...各大さじ1/2
b しょうが...チューブ1〜2cm

片栗粉...大さじ3


作り方


1.鶏肉は一口大に切り、ポリ袋に入れて【a】を揉み込み5分ほど置く(下味冷凍する場合はココで!)。なすは一口サイズの乱切りにする。
IMG_1591

2.1の鶏肉を新しいポリ袋に入れ、片栗粉を加える。上下にふって満遍なくまぶす。
IMG_1594

3.フライパンに高さ5mmのサラダ油を中火で熱し、2・なすを加える(鶏肉もなすもできるだけ皮目を下に)。途中上下を返しながら5分揚げ焼きし、しっかり油を切る(なすは火が通ったものからどんどん取り出してOK!)
IMG_1595
IMG_1600
 
器に盛り
合わせた【b】をかけて
お召し上がりください♪ 

なすもも香味4

POINT


鶏もも肉は、鶏むね肉でも代用可能です。(その場合、お肉をそぎ切りにし、下味にマヨネーズ大さじ1/2or砂糖小さじ1を揉み込んでください)

なすは、切ってすぐに調理するのでアク抜きは行いませんでした。気になる方は、水にさらしてからご使用ください(時間10分程度)。

生のネギが苦手な方は、レンジで1分ほどチンしてからご使用ください。

なすは皮目から揚げ焼きすると、綺麗な色に仕上がります。

作り置きされる場合は、【b】のタレをかけた状態で保存するとパサつきを防げます。

作り置きされる場合は、温め直した時に油っぽくなるので、①揚げ焼きした後、しっかり油を切ること。②【b】のごま油の量を減らすか、完全に省いてください。

温め直しは、レンジ加熱(ラップあり)。※レンジのオート温め機能を使用しています。

揚げ焼きした後の油はオイルポットに入れて、炒め物などに再利用しています♪

下味冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから調理してください。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

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鶏唐となすの香味だれがけ(油淋鶏風)【#作り置き#万能だれ】
なす好きさん。酸っぱいもの好きさんに超オススメ!!鶏肉となすを使った、男子もお子様も喜ぶがっつりおかず♡ 作り方は、めちゃめちゃ簡単!!下味をつけた鶏肉となすをフライパンで揚げ焼きし、あとはネギとしょうがたっぷりの香味だれをかけるだけ。 ほどよい酸味とネギの食感で唐揚げがさっぱり食べれますよ〜♡そして、タレを吸ったとろとろなすが最高にうまいっ。 なすってこんなに美味しかったっけ?って驚くほど。 もちろん、ごはんにもビールにもぴったりです!

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ラタトゥイユ5
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これからの季節にぴったりの
レンジでできるラタトゥイユ♡

ラタトゥイユって作り置きができるし
冷めても美味しいし、野菜たっぷりだし
見た目も華やかだし...

夏には大活躍におかずの一つですよね!

でも、トマト缶...切らしちゃってる!とか
トマト缶で作ると
今日も明日も明後日も...
なんか永遠にラタトゥイユ(笑)って時もあるし

あとは...コトコトと
長い時間煮るイメージも強いですよね! 


でも、これならめちゃめちゃ簡単!

ちょっと野菜を切る手間はいるんですが
切ってしまえばこっちのもん。笑

あとは、耐熱容器に入れて
スイッチを押せば8分後には出来上がります。

しかも、トマト缶不要!

トマト1個で作る
食べきりサイズのラタトゥイユ! 

これなら、一人暮らしの方も気軽に作れるし
あと一品!という時にも大活躍♡

素材の旨味が凝縮されてて
薄味でも満足感たっぷりなんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪ 


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ラタトゥイユ4

icon_recipe
《ラタトゥイユ》

調理時間:15min
冷蔵保存:3〜4日 
 

材料(2人分)

なす...3個(240g)
トマト...1個(150g)
玉ねぎ...1/4個(50g)
ベーコン...2枚(44g)

a オリーブ油...大さじ2
a ケチャップ...大さじ1.5
a 砂糖、コンソメ顆粒...各小さじ1
a 塩...ひとつまみ
a にんにく...チューブ1〜2cm
a 粗挽き黒胡椒...少々


作り方


1.なす・トマト・玉ねぎは、1.5〜2cm角に切る。ベーコンは1〜1.5cm角に切る。
IMG_3870

2.耐熱容器に1・【a】を入れてサッと混ぜ、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで約8分加熱する。
IMG_3873

3.よく混ぜ合わせ、そのまま冷ましたら完成!
IMG_3876

レンジが苦手って方は

①お鍋に全ての材料を入れ、蓋をして中火にかける。
IMG_0031

②ふつふつしたら弱めの中火にし
時々かき混ぜながら10分ほど煮る。
IMG_0034

器に盛って
お召し上がりください♪

パンにつけて食べても
美味しいです! 

ラタトゥイユ6

POINT


ベーコンは、ウインナーでも代用可能です。

なすは、切ってすぐに調理したので水には晒しませんでした。アクが気になる方や、切ってから時間を置く場合は、水に晒してください。

塩ひとつまみとは、親指・人差し指・中指でつまんだ量です(約1g)。

温め直したい方は、レンジ(ラップあり)で♪

電子レンジ500wの方は、9分40秒。

電子レンジ700wの方は、6分30秒。

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ラタトゥイユ【#作り置き#簡単#レンジ#トマト缶不要】
これからの季節にぴったりの、レンジでできるラタトゥイユ♡ ちょっと野菜を切る手間はいるんですが、切ってしまえばこっちのもん。笑 あとは、耐熱容器に入れてスイッチを押せば8分後には出来上がります。しかも、トマト缶不要! トマト1個で作る食べきりサイズのラタトゥイユ! これなら、一人暮らしの方も気軽に作れるし、あと一品!という時にも大活躍♡ 素材の旨味が凝縮されてて薄味でも満足感たっぷりなんで、機会がありましたら、ぜひ〜♪

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鶏なす甘辛1
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夏は苦手ですが
夏野菜は大好きです(笑)

最近、スーパーに行っても
きゅうりとかなすが激安で...

ついつい大人買いしてしまうので
きゅうりやなすレシピ...続きます(笑)

今回は、季節の変わり目にもオススメの
ほっこり煮物♡

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
鶏肉・なす・卵を甘辛しょうゆ味で
コトコト煮るだけ。

ポイントは、なすの加え方。

なすは、色よくそして
煮崩れしないように仕上げたいので
ちょっとひと手間加えています。

それは...

なすを一旦焼いて取り出すことと
鶏肉を煮ている途中に戻すこと。

なすは煮すぎると形が崩れてしまう上
煮汁に浸かりすぎると色が抜けてしまいます...。

それを防ぐためにも
サッと焼いて、途中で戻す!これ大事!
(ここ、テストに出ます〜。笑)

また、これは私の経験談なので
正解ではないかもしれないのですが 
なすを煮ているとき、皮目を上にすると
色が抜けず綺麗に仕上がります!

やっぱり料理って
見た目も大事ですよね...。

なすを色よく仕上げて
家族の食欲を刺激しましょう♪


ちなみに、こちら...
鶏と煮汁の旨味を吸った
とろとろなすが、最高のうまさ♡

炊きたてご飯がモリモリいけちゃうんで
機会がありましたら、ぜひ〜! 


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ご活用くださいませ! 

鶏なす甘辛7

icon_recipe
《鶏肉となすの甘辛照り煮》

調理時間:20min
冷蔵保存:3〜4日 
 

材料(2人分)

鶏もも肉...1枚(300g)
なす...3個(240g)
ゆで卵...2個 ※なくてもOK

a 水...1cup(200ml)
a しょうゆ、酒、みりん...各大さじ2
a 砂糖...大さじ1
a 和風だしの素...小さじ1/2
a しょうが...チューブ1〜2cm

ごま油...大さじ1/2
サラダ油...大さじ2


作り方


1.鶏肉は一口大に切る。なすは縦半分に切ってから、斜めに3〜4mm間隔で切れ目を入れる。更に長さを2〜3等分に切る。
IMG_3372
IMG_3373

2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、なすの皮目を下にして並べる。2分焼いたら裏返し、もう片面も1分半ほど焼いて一旦取り出す。
IMG_3379
IMG_3384

3.同じフライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉を並べる(皮目を下)。1分焼いたら裏返し、もう片面も1分焼く。
IMG_3389
IMG_3390
 
4.【a】を加えて5分煮、煮汁が半分くらいになったら、2のなすとゆで卵を加える。煮汁がなくなり照りが出るまで5〜7分ほど煮る(鶏肉やゆで卵は、時々返しながら煮ると◎)。
IMG_3391
IMG_3392
IMG_3395

器に盛って
お召し上がりください♪

時間があれば、一旦冷ますと
味がよく染みて更に美味しくなります!

鶏なす甘辛6

POINT


鶏もも肉は、鶏手羽元でも代用可能です。

なすは、切れ目を入れることで、味しみがよくなります。

なすを焼く際は、ペーパータオルでよく水気を拭き取ってから!油ハネの原因になります。

なすは、多めの油で皮目から焼くと綺麗な色に仕上がります。また、煮込む際は、皮目を上にし、煮汁に浸からないようにすると◎。

なすは、煮込みすぎると崩れてしまうため、途中から加えます。

ゆで卵は、冷蔵庫から出したてものを8分茹でてました。

甘めの味付けです。お好みで砂糖の量を調整してください。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は十草浅鉢 6寸です。 


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鶏肉となすの甘辛照り煮【#簡単#お弁当#作り置き】
季節の変わり目にもオススメのほっこり煮物♡ 作り方は、めちゃめちゃ簡単で、鶏肉・なす・卵を甘辛しょうゆ味でコトコト煮るだけ。 ポイントは、なすの加え方。なすは、色よくそして、煮崩れしないように仕上げたいので、ちょっとひと手間加えています。 それは...なすを一旦焼いて取り出すことと鶏肉を煮ている途中に戻すこと。なすは煮すぎると形が崩れてしまう上、煮汁に浸かりすぎると色が抜けてしまいます...。それを防ぐためにも、サッと焼いて、途中で戻す!これ大事! 鶏と煮汁の旨味を吸ったとろとろなすが、最高のうまさ♡ご飯がモリモリいけちゃうんで、機会がありましたらぜひ〜♪

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なすナムル1
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昨日は、インスタやツイッター
メッセージなど
たくさんの温かいコメントをくださり
本当にありがとうございます!

情報解禁していいよと言われてからも
みなさんがどんな反応をするかドキドキでした。

お返事など、全くできておりませんが
全て読ませていただいております。

みなさまの応援を力にして
最後まで頑張ります!

今後とも、どうぞよろしくお願い致します! 

========================================= 


ブログでのレシピ紹介...
お久しぶりです(笑)

3月末ぐらいからレシピ本の撮影準備で忙しく
なかなかブログ用のレシピを作れずにおりました。


ということで、今日も超簡単レシピですが
あと一品にオススメの副菜をご紹介します♪

使う食材は、なすとツナ缶。

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
細切りにしたなすに調味料を絡めて
あとはレンジでチンするだけ。

量が多いので
途中で一旦かき混ぜる手間は必要ですが
耐熱容器に入れてしまえば
あっという間に完成します。

しかも、味はしみしみ。

炊きたてのご飯にも
お酒にも合いますよ♡


これから、なすが美味しい季節ですよね!

なすって大量消費にも困る食材だと思うんで
ぜひ、レシピを活用いただけると嬉しいです♪


ブログの最後には
『その他のなすレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております。

こちらも合わせて
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なすナムル2

icon_recipe
《なすのやみつきナムル》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2〜3人分)

なす(大)...3本(450gぐらい) ※普通サイズのものは5〜6本
ツナ缶(オイル漬け)...1缶(70g)

a しょうゆ...大さじ1
a ごま油...大さじ1/2
a 鶏ガラスープの素...小さじ1
a にんにく...チューブ1〜2cm

(お好みで)粗挽き黒胡椒...適量


作り方


1.なすは、横半分に切ってから縦半分に切り4等分にする。更に縦に1cm幅に細長く切る。
IMG_2352

2.1を耐熱容器に入れ、【a】・ツナ缶の油を加えてサッと混ぜ合わせる。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約5分加熱する。一旦取り出してサッと混ぜ、再度ラップをして2分加熱する。
IMG_2355
IMG_2356

3.ツナを加えて混ぜ合わせたら完成!お好みで、粗挽き黒胡椒をふってお召し上がりください♪(時間があれば、冷めるまで置くと味が染みて美味しくなります)
IMG_2357

器に盛って
お召し上がりください。 

なすナムル6

POINT


なすは切ってすぐに調理するのでアク抜きは特に行いませんでした。気になる方は、水にさらしてから調理してください。

水煮のツナでもOKです。その場合、ごま油を小さじ1ほど追加してください。

量が多いので、加熱途中で一旦かき混ぜます。

時間があれば、冷めるまで置くと、味がよく染みて美味しくなります!

レンジが苦手な方は、お鍋やフライパンでもできます。なすに調味料を絡めて蓋をし、時々混ぜながら8〜10分ほど蒸し焼きに。しんなりしたら、火を止めてツナを加えてください。

電子レンジ500wの方は、6分→2分30秒。

電子レンジ700wの方は、4分→1分40秒。

使用した調味料はコチラです。


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こちら、Nadiaさんにも
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なすのやみつきナムル【#作り置き#レンジ#大量消費】
あと一品にオススメの簡単副菜♪ 使う食材は、なすとツナ缶。 作り方はめちゃめちゃ簡単で、細切りにしたなすに調味料を絡めて、あとはレンジでチンするだけ。量が多いので 途中で一旦かき混ぜる手間は必要ですが、耐熱容器に入れてしまえばあっという間に完成します。 しかも、味はしみしみ。炊きたてのご飯にも、お酒にも合いますよ♡ これから、なすが美味しい季節ですよね!なすって大量消費にも困る食材だと思うんで、ぜひ、レシピを活用いただけると嬉しいです♪

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今回の記事は
メシ通さんの連載更新のご連絡です。


今回の一品は
「秋なす」を使った激ウマメインおかず。

厚揚げと合わせて
さっぱり「おろし煮」にします。

季節の変わり目で体調を崩しやすい今の時期に
おなかにやさしい大根と
からだポカポカのしょうががぴったりですよ。

作り方は、とーっても簡単!

フライパンで豚ひき肉となす
厚揚げを炒めたら
あとはめんつゆ+水を加えてサッと煮るだけ。

片栗粉は、合わせダレに混ぜてしまうので
とろみづけは不要。

ダマになる心配もありません!


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こちらの詳しいレシピは
メシ通さんの連載コーナーにて
ご紹介しておりますので

大変お手数なのですが
ぜひ、そちらでご確認頂けると
と〜〜っても嬉しいです♪  
 

フライパン1枚で作る激ウマメインおかず
「なすと厚揚げのしょうがおろし煮」

1

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今回の記事は
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秋なすを使ったとろみ炒め。

なすといえば、恐ろしく油を吸う
そしてなかなか味が染みない…… と
ちょっと扱いが難しい食材。

そこで今回は、切り方を工夫して
そのあたりを一切、回避!

ちょっぴり和テイストな
マーボー風の炒めものに仕上げます。

ふだんはひき肉を使うことが多いマーボーも
大きめのお肉を使うことで食べ応えがアップ!

また、お肉に片栗粉をまぶすことで
柔らかく仕上がるうえ
水溶き片栗粉を用意するなどとろみづけ不要
と一石二鳥です~。


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たっぷり豚バラのうま味が「秋なす」に染み込んだ
「豚バラとなすのマーボー風とろみ炒め」

6


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豚なすおろし2
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(期間:9/21〜10/5)

⬇︎

★★★

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『もう今日は時間がない...!』
なんて時は、迷わずこれ♪
 
豚肉となすを使った
10分でできるさっぱりメイン^^♪


夏も終わり...
急に寒くなってきましたね〜。

このままでは
秋がすぐに終わってしまう...ということで
こちらのレシピを慌ててアップ(笑)

夏が終わっても
まだまだ美味しいなす!

今回は、相性抜群の豚肉と合わせて
さっぱり大根おろしで煮てみました。

これが、めちゃめちゃ簡単で
旦那さまが帰ってくる
ほんの数分の間にできてしまうのに
感動の美味しさ!!

なすはトロトロで味はしみしみ。

味付けは、めんつゆベースの甘辛味なんで
ご飯にもお酒にもぴったりです!!


季節の変わり目...
体調も崩れやすい時期ですよね...。

こんな時は
”さっぱり&ほっこり”レシピで 
胃腸をいたわってあげてくださいね♪


今日も食卓に
『美味しい!の笑顔』が
たーくさん咲きますように♡


ブログの最後には
『なすを使ったレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております。

こちらも合わせて
ご活用くださいませ( ´艸`) 

豚なすおろし1

icon_recipe
《秋なすと豚肉の和風♡生姜おろし煮》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚薄切り肉...200g
なす...2個(160g)
大根(すりおろし)...200g

a 水...150cc
a めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ3
a みりん...大さじ1.5

しょうが...チューブ1〜2cm
ごま油...大さじ1


作り方


1.なすは一口サイズの乱切りにし、水にさらす。
IMG_8565
IMG_8566

2.フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉となすを炒める。全体に火が通ったら、ペーパータオルで余分な油を拭き取り【a】を加えて3分ほど煮る。
IMG_8580
IMG_8581

3.軽く水気を切った大根(すりおろし)としょうがを加え、サッと煮たら完成。
 IMG_8582

器に盛り、お好みで
刻みネギを散らしてお召し上がりください♪ 

豚なすおろし6

POINT


豚薄切り肉は、バラでもロースでもお好きな部位で♪

なすを水にさらす際、ポリ袋を使えば、プカプカ浮いてこないのでオススメです。

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ4.5。

めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ2強。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は十草浅鉢 6寸です。 


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こちら、Nadiaさんにも
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秋なすと豚肉の和風♡生姜おろし煮【#簡単 #時短 #節約】
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『もう今日は時間がない...!』なんて時は、迷わずこれ♪豚肉となすを使った、10分できるさっぱりメイン^^♪夏が終わっても、まだまだ美味しいなす!今回は、相性抜群の豚肉と合わせて、さっぱり大根おろしで煮てみました。なすはトロトロで味はしみしみ。味付けは、めんつゆベースの甘辛味なんで、ご飯にもお酒にもぴったりです!!今日も食卓に『美味しい!の笑顔』が、たーくさん咲きますように♡

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なすポン酢南蛮3
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なすだけを使った
レンジでできるお手軽作り置き副菜♪

作り方は、とーっても簡単で
乱切りにしたなすにごま油を絡めてレンジでチン。

あとは、ポン酢と少量の
めんつゆ&砂糖を絡めるだけ。

たったこれだけだけど
なすはトロトロ&味がしみしみ〜♪

ポン酢がベースなので
あと味がさっぱりしていて
残暑が厳しい今の時期にぴったり。


ちなみにポイントは”めんつゆ”。

ポン酢だけで味付けしてもいいのですが
ちょっと酸味が立ちすぎるので
めんつゆを足して旨味と甘味を補います。

ちょっとしたポイントなんですが
これがめちゃめちゃ大事なんで
小さじ1だからって
省いちゃったりしないでくださいね(笑) 


★ブログの最後には
『災害時に役立つレシピ』
まとめさせて頂きました。

お困りの方の
お役に立てますように..! 

なすポン酢南蛮8

icon_recipe
《なすのポン酢南蛮》

調理時間:7min
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

なす...3個(240g)

a ポン酢...大さじ2
a めんつゆ(3倍濃縮)...小さじ1
a 砂糖...小さじ1/2

ごま油...大さじ1


作り方


1.なすはヘタを取って、一口サイズの乱切りにする。
IMG_5235

2.1を耐熱容器に入れ、ごま油を絡める。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約5分加熱する。
IMG_5236

3.余分な水気をペーパータオルで拭き取り、【a】を加えて混ぜ合わせる。作りたても美味しいですが、時間を置くと、味が染みてより美味しくなります!
IMG_5240
IMG_5242

器に盛り、お好みで
刻みネギをトッピングして
お召し上がりください♪ 

なすポン酢南蛮4

POINT


めんつゆ2倍濃縮の方は、小さじ1.5。

めんつゆ4倍濃縮の方は、小さじ1/2強。

電子レンジ500wの方は、6分。

電子レンジ700wの方は、4分。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は十草浅鉢 4.5寸です。 


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なすのポン酢南蛮【#作り置き #お弁当 #レンジ】
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なすだけを使ったレンジでできるお手軽作り置き副菜♪作り方は、とーっても簡単で、乱切りにしたなすにごま油を絡めてレンジでチン。あとは、ポン酢と少量のめんつゆ&砂糖を絡めるだけ。たったこれだけだけど、なすはトロトロ&味がしみしみ〜♪ポン酢がベースなので、あと味がさっぱりしていて、残暑が厳しい今の時期にぴったりです( ´艸`)

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あとがき


先日の台風に続き、今朝方には
北海道での震度6強の地震...。

関西地方の皆さま
そして、北海道・東北の皆さま
ご無事でいらっしゃいますか?

犠牲になられた方々には
心よりお悔やみ申し上げますとともに
被災された方々には
お見舞い申し上げます。

不安な日々をお過ごしのみなさまが
一日でも早く安心して暮らせる日がくることを
お祈りいたします。


私にできることは
毎回毎回こんなことぐらいなのですが

”水・電気・ガスも使わなくても
おいしいごはんが食べられる”
ということをキーワードに

災害時におすすめの
『時短ごはんレシピ』のリンクを
貼らせて頂きます。

 
少しでも不自由な生活を送られている方の
お役に立てれば…と思いますが

被災地以外のみなさまにとっても
いざというときに
ぜひ活用していただければと思います。

災害時に!
水や電気やガスを使わなくても美味しい
『時短ごはん15選』&
『レンジでのご飯の炊き方』

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【災害時にも】これさえ覚えておけばOK!
火を使わずに3分でできる!
やみつき♪超特急おかず

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災害時に!
水や電気やガスを使わなくても美味しい
『時短おかず12選』

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災害時に!洗いものも不要!
水や電気やガスを使わなくても美味しい
『簡単時短ごはん15選』&『レシピ総まとめ』

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