作り置き＆スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜

福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。 料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。 レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社）

カテゴリ：♦︎野菜別レシピ > ゴボウ

カテゴリ :
ゴボウ
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おせち風の作り置きおかず。

フライパン用ホイルシートを使用することで
ノンオイルで調理ができ
洗い物もラクラクです！

甘辛味でご飯がすすみますよ〜♪ 

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こちら詳しいレシピは
クレハさんのサイトでご紹介しています♪

大変お手数なのですが
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肉巻きごぼうの甘辛照り焼き
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【テレビ出演のお知らせ】

12月22日（火）15:40〜
「タダイマ」に出演させていただきます♪
phonto 4

 今回のテーマは
「ラクうまおせち」♪

おうちで簡単にできて
初心者さんも失敗なしの
激ウマ”おせちレシピ”を3つご紹介！

ほとんどが放置！
うち2品はレンジ！笑


年末は本当に忙しいですよね！

おせちをゆっくり作ってる場合じゃない...
でも縁起物は食べておきたいし
お正月気分も味わいたい...

そんな願いが叶う
夢のようなレシピ達なので
ぜひ、ご覧いただけると嬉しいです♪

ちなみに、今回は
ブログ・インスタ未公開の
テレビ初公開レシピもありますよー！


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全172品（144ページ）と献立例
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レシピ本の詳細については
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まずは、お礼から。

昨日は新刊の発売日だったのですが
たくさんの温かいコメント・メッセージ
そしてタグ付けなど
本当に本当にありがとうございました。

全然お返事ができてなくて申し訳ないのですが
全て嬉しく拝見させていただいております。

「前作よりパワーアップしてる！」

「工程のイメージしやすさ
小さかな困ったについての分かりやすい解説
料理が面倒くさい私でも楽しめる
レパートリーの数々有り難いです！」

「お料理早見表、早速冷蔵庫に貼って活用してます！
分かりやすくてすごくいいです！」

などなど、もう本当に
ありがたすぎるお言葉ばかりです。

正直、シリーズ第2弾は
不安な気持ちもたくさんありました。

早見表も担当編集さんから
ダメ出しをもらいながら
（悪い意味ではなく、貴重なご意見です！）
何度も構成し直したので
早速活用していただけて本当に嬉しかったです♪

でも、まだまだこれから！

今回の本作りを通して
課題もたくさんできました。

また、さらにパワーアップした本をお届けできるよう
日々精進して参ります！


ーーーーーーーーーーーーーーーーー

時間がたっても味ボケしない！
「新ごぼうのデリ風サラダ」

柔らかくてアクが少ない新ごぼうは
まさにサラダ向き♪

今回は、手軽にレンジで仕上げました！

ポイントは、下茹での際に
調味料を加えること。

こうすることで
柔らかくなると同時にうっすら下味がつくので
味が決まりやすく
また、時間がたっても味がボケません。

ごぼう独特の土臭さもなくなるので
お子様も食べやすいですよ〜！

食物繊維たっぷりで
野菜不足解消にも一役買うんで
機会がありましたら、ぜひ♡

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icon_recipe
《新ごぼうのデリ風サラダ》

調理時間：10min（粗熱を取る時間を除く）
冷蔵保存：2〜3日
 

材料（2人分）

新ごぼう...1本（150g）
にんじん...1/2本（75g）

A 水...大さじ2
A 砂糖、しょうゆ...各大さじ1と1/2

B マヨネーズ...大さじ2
B 白すりごま、白いりごま...各大さじ1


作り方


１．下ごしらえをする

ごぼうとにんじんは千切りにする。
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２．レンジで加熱する

耐熱容器に、１・【A】を入れてふんわりラップをし、電子レンジ600wで6分ほど加熱する。全体が柔らかくなったらレンジから取り出し、そのまま粗熱を取る（時間がなければ次の工程へ）。
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３．調味する

２の水気を切り、【B】で和える。（ここでかつお節1袋を加えても美味しい！）
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【新ごぼう】➡︎ 普通のごぼうでもOKです。

【にんじん】➡︎ なければ省いてごぼうを増量しても♪

【白すりごま】➡︎ あった方がコクと風味がアップして美味しいですが、苦手であれば省いても！

【白いりごま】➡︎ 省いてもOK！

【電子レンジ】➡︎ 500wの場合は7分10秒、700wの場合は4分50秒。


POINT


新ごぼうの皮むきは、気にならなければ手でこすり洗いする程度でOK！気になる方は、クシャクシャにしたアルミホイルなどでこそげとって♪

新ごぼうのアク抜きは、2〜3分程度水にさらすだけでOK！

工程２でレンジを使わない場合は、鍋に（直径22cmほどのもの）ごぼう・にんじん・Aを入れ、水50mlを足す。蓋をして中火にかけ6分ほど煮てください。

工程３でかつお節1袋（2.5g）を足しても美味しいです！

使用した調味料はコチラです。


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（在庫がなくなりましたら次回入荷未定）

コロナ感染拡大により
どこも入荷が困難な状況です。

もし、どうしても...という方は
早めのご購入をオススメしております。
（もちろんコロナが落ち着きましたら
店頭にも並びますし、ネット書店も入荷致します！）

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※Amazon予約分完売
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【新刊の推しポイント】

✔️各レシピに「冷蔵・冷凍・下味冷凍期間」明記
👉ストックがあれば無駄な買い物が減らせる！

✔️各レシピに「オススメの副菜/主菜」明記
👉献立に悩む時間がなくなる！

✔️「代用食材/調味料/調理のポイント」掲載
👉家にあるもので作れる！
アレルギーや好き嫌いに対応できる！

✔️材料は「まな板が汚れない順」に表示
👉レシピ本通りに作れば、無駄なロスを省ける！

✔️「温め直し方」掲載
👉「冷凍したけど、温め直しはどうしたら...？」
「レンジでチンしたら食感が変わった...」
なんてお悩みがある方に🙆‍♀️ 

✔️「レシピを倍量にする時の考え方」掲載
👉判断に迷いそうなレシピについては
POINT欄に注意書きをしているので
ご家族が多い方、作り置きされる方にも🙆‍♀️

✔️焼く揚げる茹でる時間などを数値化
👉「いつもお肉を焼きすぎちゃう...」
「中まで火が通っているか判断がつかない」方に🙆‍♀️

✔️野菜レシピをたっぷり収録🥗
👉「子供が野菜を食べてくれない...」
「副菜にいつも悩む…」方に🙆‍♀️

✔️適量/サッと/火が通るまで焼く…などの
曖昧な表現を徹底的に取り除き
（トッピング除く）数値化・具体化

✔️レンジレシピには直火レシピも掲載
✔️新作レシピも多数

実用性に徹底的にこだわった1冊です📕✨

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そして、レシピ本にありがちな
「適量」「サッと」「火が通るまで焼く」
などの曖昧な表現を徹底的に取り除き
（トッピングなどは除く）

できる限り、数値化・具体化し
初心者さんにやさしい本を目指しました。

また「余った食材はどうしたら...」
と迷うようなものはコラムにて保存方法を説明。

私が料理を始めた頃に
迷ったこと・困ったこと・不安になったことなどを取り除き

みなさんが少しでも安心して
失敗なく作れるような本に仕上げています。

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【レシピ本の特徴】

各レシピに
「オススメの副菜/主菜」を明記

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献立に悩む時間がなくなる！

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「代用食材/調味料」
「調理のポイント」を掲載

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買い物に行かなくていい！
好き嫌いやアレルギーにも対応できる！ 

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材料はまな板が汚れない順に表示

⬇︎⬇︎⬇︎

レシピ本通りに作れば
無駄なロスを省け
効率よくご飯が作れる！


など実用性に
徹底的にこだわった1冊です！！ 
 

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最近お腹がポッコリ？と思ったら...
食物繊維たっぷりの
「ごぼうのファイバーサラダ」

味が入りにくい根菜は
一旦甘酢で煮るのが美味しさの秘訣！

中まで味がしみしみで満足度アップ！

野菜臭さが軽減されるので
お子様も食べやすいですよ♡

「最近お腹がポッコリ...」
「ごぼうはいつもキンピラか煮物...」
「子供が野菜を食べてくれない...」

って時に、ぜひ！！

見た目は地味だけど
味は絶品です♡

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icon_recipe
《ごぼうのファイバーサラダ》

調理時間：15min（粗熱を取る時間を除く）
冷蔵保存：3〜4日
冷凍保存：30日
 

材料（2〜3人分）

にんじん…2/3本（100g）
ごぼう…1本（150g）

A 水…100cc
A しょうゆ、砂糖…各大さじ1.5
A 酢…小さじ2

B マヨネーズ…大さじ2〜3
B すり白ごま…大さじ2


作り方


１．下ごしらえをする

にんじんは細切りに、ごぼうはアルミホイルで皮をこそげ取ってから細切りにする。
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２．鍋で煮る

鍋に１・【A】を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にし、時々混ぜながら汁気がなくなるまで10分ほど煮る。
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３．和えて仕上げる

２をボウルに入れ、粗熱が取れたら【B】で和える。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【ごぼう】➡︎ れんこんでも！

【具材アレンジ】➡︎ ひじきを加えて一緒に煮たり、和える際に枝豆やコーンを加えて彩りを足しても！


POINT


ごぼうのアク抜きはお好みで♪

マヨネーズは分離すると口当たりが悪くなるので、できれば粗熱が取れてから和えてね♪（お急ぎの場合は、氷水をはったボウルに、ごぼうとにんじんが入ったボウルを浸けて冷ましても！）

使用した調味料はコチラです。


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ごぼうしらたき1
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腸に嬉しいファイバーおかず♡

牛のしぐれ煮はご飯がススムおかずのひとつだけど
今回は、これにごぼうとしらたきを追加して
ボリューム＆栄養アップ♪

作り方は、とーっても簡単で
フライパンでしたらき・牛肉・ごぼうを炒めたら
あとは煮汁を加えて10分ほど煮るだけ。

ちょっと調理時間が長めなのですが
煮ている間は放置でOKなので
めちゃめちゃラクチン！！

冷めても美味しく
作り置きやお弁当にも使える万能おかずなんで
機会がありましたら、ぜひぜひお試しくださいね♪


ブログの最後には
『オススメの献立』を
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ！

ごぼうしらたき5

icon_recipe
《牛ごぼうとしらたきのしぐれ煮》

調理時間：20min
冷蔵保存：3〜4日 
 

材料（2人分）

しらたき...1/2袋（85〜100gほど）
ごぼう...1/2本（90g）
牛こまぎれ肉...150g

a 水...1/2cup（100ml）
a しょうゆ、酒、みりん...各大さじ1.5
a 砂糖...大さじ1
a 和風だしの素...小さじ1/2
a しょうが...チューブ1〜2cm

ごま油...大さじ1/2


作り方


１．しらたきは、熱湯で1〜2分茹でておく。ごぼうは皮をこそげ取り、ささがきにして水にさらす。
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２．フライパンを中火で熱し、しらたきを加えて炒める（油なし）。水分が飛んでチリチリという音がしてきたらごま油を加え、牛肉と水気を切ったごぼうを加えて炒める。
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３．牛肉の色が変わったら【a】を加え、汁気がなくなるまで10分ほど煮る。
IMG_2561
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

ごぼうしらたき4

POINT


牛こまぎれ肉は、豚バラ薄切り肉や豚ロース薄切り肉や、酒を揉み込んだ豚こまでも代用可能です。

しらたきは、糸こんにゃくでも代用可能です。

しらたきは、下茹で＆乾炒り（油なしで炒めること）することで、味しみがよくなります。

温め直しは、レンジ（ラップあり）で♪

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。 


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野菜-こんにゃく
肉-牛こま切れ肉
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調理時間-20分以下
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これから寒くなる季節にぴったりの
根菜たっぷり味噌きんぴら。

きんぴらといえば
しょうゆベースの味付けが一般的ですが
実は、味噌味もめちゃめちゃ美味しい！

というか、味噌味...
ご飯に合いすぎて危険...！笑

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
フライパンでごぼうとにんじんを炒め
時間差で豚こまを投入！

仕上げに味噌ダレを加えて
炒め煮したら完成♡

豚こまは、酒としょうがを揉み込む＆
後から加えることで
時間が経っても温め直しても柔らかいまま♪

もちろん冷凍保存も可能なので
お弁当にも大活躍間違いなしですよ〜！！


ブログの最後には
『その他のごぼうレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ！ 

IMG_8016

icon_recipe
《豚こまとごぼうの味噌きんぴら》

調理時間：13min
冷蔵保存：3〜4日
冷凍保存：30日 
 

材料（4人分）

豚こまぎれ肉...100g
ごぼう...1本（150g）
にんじん...1/3本（50g）
輪切り唐辛子...小さじ1〜 ※省いてもOK

a 酒...小さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm

b 水...50ml
b 味噌、酒、みりん...各大さじ1.5
b しょうゆ...小さじ1

ごま油...大さじ1/2

作り方


１．豚肉は【a】を揉み込む。ごぼうは、ささがきにして水にさらす。にんじんはピーラーでスライスする。
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２．フライパンにごま油と輪切り唐辛子を加えて中火にかけ、香りがたったらごぼうとにんじんを加えてよく炒める（2〜3分）。
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３．全体に火が通ったら豚肉を加えて更に炒め、お肉の色が変わったら合わせた【b】を加え、汁気がなくなるまで炒め煮する。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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ご飯に乗せて食べると
最高に美味しいですよ〜！！！

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POINT


豚こまぎれ肉は、豚バラや豚ロース薄切り肉で代用可能です。

豚こまぎれ肉は、酒としょうがを揉み込むことと、最後に加えて炒め時間を短くすることで柔らかく仕上がります。

にんじんをピーマンに変えてもOK！

味噌によって仕上がりの味が変わります。塩気が尖る場合は、砂糖を加えて調整してください。

味噌は、合わせ味噌（日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味）を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品！オススメです！！
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温め直しは、レンジ（ラップあり）で♪（オートの温めモード使用）

冷凍していたものは、冷蔵庫で自然解凍してから温め直してください。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

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そしてここからは、新刊のお知らせです。

9/2に重版（第5刷） のご連絡をさせて頂いたばかりなのですが
半月ほどでまたまた重版が決定！！！

第6刷 8万5000部になりました！
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7/10に発売になってから2ヶ月半。

ありがたいことに
毎月コンスタントに重版していただけるのも
皆様の応援あってこそです。

本当に本当にありがとうございます！！


もう、重版の度に毎回同じことを言っていますが（笑）

応援してくださった皆さま
ご購入くださった皆さま
親戚やお友達に勧めてくださった皆さま

出版に関わってくださった皆さま
営業を頑張ってくださった扶桑社の皆さま

書店で展開してくださった書店員さま

全ての方に支えられての
8万5000部！！

本当に本当に嬉しく...感謝しかありません。


そして、連日の『買いました！』や
『愛用しています！』のコメントも
楽しく拝見させて頂いております。

『徹底的に実用性があり
みんなの役に立つ本にしたい！！』

そんな思いで作った本が
皆さまの生活に少しでも
寄り添えていたら嬉しいです^^♪



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レシピをアップしております。
お腹スッキリ！豚こまとごぼうの味噌きんぴら【#作り置き】
これから寒くなる季節にぴったりの根菜たっぷり味噌きんぴら。 きんぴらといえば、しょうゆベースの味付けが一般的ですが、実は味噌味もめちゃめちゃ美味しい！ というか、味噌味...ご飯に合いすぎて危険...！笑 作り方は、めちゃめちゃ簡単で、フライパンでごぼうとにんじんを炒め時間差で豚こまを投入！ 仕上げに味噌ダレを加えて、炒め煮したら完成♡ 豚こまは、酒としょうがを揉み込む＆後から加えることで、時間が経っても温め直しても柔らかいまま♪ もちろん冷凍保存も可能なので、お弁当にも大活躍間違いなしですよ〜！！

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002

デパ地下で見かけた
『ネギごぼうチャーシュー』。

サラダ仕立てのきんぴらみたいで美味しかったんで
チャーシューをベーコンに変えて再現♪

作り方は、とーっても簡単で
長ネギ・ごぼう・ベーコンをフライパンで炒めて
あとは調味料を加えて炒め煮するだけ♡

普通きんぴらといえば、ザ・甘辛ですが
たっぷり加えたネギが
炒めることで甘くなるんで砂糖は不要。

それでも、十分美味しく仕上がります。

一言で言えば、さっぱり味の
きんぴらサラダってところでしょうか。


ベーコンの旨味と
黒胡椒のアクセントも効いていて
それはそれは、お酒がすすみます（笑）。

とっても簡単で
作り置きも可能なんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪

ネギがたっぷり入るので
風邪予防にもなりますよ(*´▽｀*)


ブログの最後には
『その他のごぼうレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ！

ネギごぼうベーコン8

icon_recipe
《ネギごぼうベーコン》

調理時間：10min
冷蔵保存：2〜3日
冷凍保存：30日 
 

材料（4人分）

長ネギ...1本（100g） ※白い部分のみ使用
ごぼう...1本（150g）
ベーコン...2枚

a 水...50ml
a 酒、みりん...各大さじ2
a しょうゆ...大さじ1.5

粗挽き黒胡椒...適量
ごま油...大さじ1


作り方


１．長ネギは縦半分に切ってから、更に斜め薄切りにする。ごぼうは皮をこそいで千切りにし、水にさらす。ベーコンは短冊切りにする。
IMG_1088

２．フライパンにごま油を中火で熱し、長ネギとごぼうを炒める。
IMG_1090

３．長ネギがしんなりして、甘い香りがしてきたら（長ネギとごぼうは炒めると香りが甘くなります）、ベーコンを加えてサッと炒め【a】を加える。汁気がなくなるまで炒め煮し、仕上げに粗挽き黒胡椒をふる。
IMG_1091
IMG_1092

器に盛って
お召し上がりください♪

（時間があれば
冷めるまでおくと味がしみて美味しくなります！

あれば、万能ネギの小口切りを
トッピングしても！ 

ネギごぼうベーコン4

POINT


ベーコンは、ウインナーやチャーシューでも代用可能です。

ごぼうの皮は、アルミホイルをくしゃくしゃにしたもので擦ってこそげ取りました。

甘めの仕上がりがお好きな方は（きんぴらのように）、酒とみりんを大さじ1.5にし、砂糖を大さじ1/2加えてください！

作ってすぐよりも、冷めるまでおいたほうが味が馴染んで美味しくなります！

お子様が召し上がる際は、粗挽き黒胡椒は省いてOKです。

しっかりめの味付けです。お好みで調味料の量を調整されてください！

小鉢で4人分ぐらいです。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。


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こちら、Nadiaさんにも
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ネギごぼうベーコン【#作り置き #お弁当 #デパ地下風】
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長ネギ・ごぼう・ベーコンをフライパンで炒めて、あとは調味料を加えて炒め煮するだけ♡たっぷり加えたネギが炒めることで甘くなるんで砂糖は不要。それでも、十分美味しく仕上がります。一言で言えば、さっぱり味のきんぴらサラダってところでしょうか。ベーコンの旨味と黒胡椒のアクセントも効いていて、それはそれは、お酒がすすみます（笑）。風邪予防にもぜひ〜♪

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野菜-長ネギ
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ゴボウ
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ちくわごぼう8
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002

ちくわの磯辺揚げが好きなんですが
これにごぼうを足したら
めちゃめちゃ美味しくて
キッチンで味見が止まらなかったです...。

作り方ってほどでもないのですが
切ったちくわとごぼうに
水・粉類・青のり・塩で作った衣を絡め
あとは、フライパンで揚げ焼きするだけ。

めちゃめちゃ簡単なんですが
スナック菓子感覚でどんどんつまめちゃうし
塩味が素材の味を引き立ててくれるんで
シンプルだけど止まらない美味しさ！！

このまま食べてもOKだけど
味変でマヨをつけるのもオススメです！！


ちくわとかごぼうって
どうしても地味なイメージがあったり
煮物に使われることが多いけど
こうやって揚げ物にしてあげると
男子もお子様も喜びますよ〜♪

とっても簡単なんで
機会がありましたら、ぜひ♡


ちなみに、今回使用したちくわは
一正蒲鉾さんの香ばし生ちくわ。
IMG_5481
こちらのちくわは
皮の香ばしい風味とプリっとした食感が特徴♪

普通のちくわと違って肉厚で食べ応えがあるので
おつまみにピッタリです♪

溝があるので
手で簡単にちぎれるのもポイントですよ〜♡


ブログの最後には
『その他のごぼうレシピ』を
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ(*´▽｀*) 

ちくわごぼう7

icon_recipe
《ごぼうとちくわのカリカリのり塩揚げ》

調理時間：10min
 

材料（2人分）

ちくわ...1袋 ※香ばし生ちくわ使用
ごぼう...1本（130gぐらい）

a 水...大さじ3
a 片栗粉、薄力粉、青のり...各大さじ1
a 塩...ひとつまみ


作り方


１．ちくわは一口サイズに切る。ごぼうは、皮をこそげて斜め薄切りにし、水にさらす。
IMG_9565

２．ボウルに【a】を合わせ、１を加えて絡める。（ごぼうの水気はペーパータオルでよく拭き取って！）
IMG_9566

３．フライパンに高さ5mmの揚げ油を中火で熱し２を加える（入らない場合は、数回に分けて！）。時々上下を返しながら3分ほど揚げ焼きする。
IMG_9567

カリッとしたら
油を切って器に盛る。

お好みで、マヨネーズをつけて
お召し上がりください♪
（なくても十分美味しいです！） 

ちくわごぼう4

POINT


ごぼうの皮は、アルミホイルでこすってからこそげました。

粉類は、片栗粉のみor薄力粉のみでもOK！

一正蒲鉾さんの香ばし生ちくわを使用しました。

『香ばし生ちくわ、うちの近所ではどこに売ってる？』などのお問い合わせはこちらまで。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はオルノ 手付きプレートです。 


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こちら、Nadiaさんにも
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ごぼうとちくわのカリカリのり塩揚げ【#揚げない #やみつき】
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ちくわの磯辺揚げが好きなんですが、これにごぼうを足したらめちゃめちゃ美味しくてキッチンで味見が止まらなかったです！作り方ってほどでもないのですが、切ったちくわとごぼうに水・粉類・青のり・塩で作った衣を絡め、あとはフライパンで揚げ焼きするだけ。めちゃめちゃ簡単なんですが、スナック菓子感覚でどんどんつまめちゃうし、塩味が素材の味を引き立ててくれるんで、シンプルだけど止まらない美味しさ！！

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加工品-ちくわ
調理時間-10分以下
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ゴボウ
15分以下
鶏ごぼう5
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002

私はよく、レシピのアイデアをもらうため
デパ地下とかコンビニに行くのですが...

最近、某コンビニに
こんな新商品がお目見え♪
dispImage.php
『甘辛鶏ごぼう』。
（九州限定らしいです...）

油で揚げた鶏肉とごぼうに
甘辛いタレをかけたお惣菜。

今回は、これをヒントに
自分好みの味付けで仕上げました♡


作り方は、とーっても簡単で
鶏肉とごぼうをフライパンで揚げ焼きして
あとは、しょうゆ・砂糖・酢で作ったタレを絡めるだけ。

コンビニのものは
ザ・甘辛って感じだったんですが
ちょっと私にはくどかったので
酢をきかせて、後味をサッパリさせました♪

これが、めちゃめちゃ美味しくて...！

揚げ焼きしたごぼうも甘くなるので
すっごく食べやすくなりますよ♡


ごぼうといえば、きんぴらとか
煮物のイメージが強いですが

こんな風に唐揚げと合わせてあげると
いつもと違った感じになるんで
男性もお子様も喜ぶこと間違いなし！！


とっても簡単で
めちゃめちゃオススメなんで
機会がありましたら、ぜひ〜♡


ブログの最後には
『オススメのサイドメニュー』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ(*^ー^)ノ

鶏ごぼう2

icon_recipe
《カリカリ♡甘辛鶏ごぼう》

調理時間：15min（水にさらす時間を除く）
冷蔵保存：3〜4日
冷凍保存：30日 
 

材料（2〜3人分）

鶏もも肉...1枚（300g）
ごぼう...1本（150g）
（あれば）冷凍枝豆...適量

a 酒...大さじ1
a 塩...少々
a しょうが...チューブ1〜2cm

b しょうゆ、砂糖...各大さじ1.5
b 酢...小さじ2

片栗粉...大さじ4


作り方


１．鶏肉は一口サイズに切って【a】を揉み込む。ごぼうは皮をこそげて斜め薄切りにし、水にさらす。あれば冷凍枝豆は鞘から出し、【b】はボウルに合わせる。
IMG_9073
IMG_9074

２．ポリ袋に、鶏肉・水気を拭き取ったごぼう・片栗粉を入れて上下にふり、全体にまぶす。
IMG_9076

３．フライパンにサラダ油を高さ5mmほど入れて中火にかける。油が温まったら、鶏肉を入れて3分揚げ焼きし、裏返してさらに2〜3分揚げ焼きにする。油を切って、【b】が入ったボウルに入れる。
IMG_9077
IMG_9078
IMG_9080
 
４．同じ油にごぼうを入れ、3〜4分揚げ焼きする。カラッとなったら油を切り、３のボウルに加える。あれば枝豆も加え、全体をよく混ぜ合わせる。
IMG_9079
IMG_9082

器に盛って
お召し上がりください♪ 

鶏ごぼう8

POINT


ごぼうの皮は、アルミホイルでこすってこそげとりました。

冷凍枝豆は、なくてOKです。

味付けをもっと濃くしたい方は、しょうゆ・砂糖各大さじ2・酢大さじ1で♪

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は十草浅鉢　６寸です。 


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カリカリ♡甘辛鶏ごぼう【#作り置き#揚げない#コンビニ風】
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鶏肉とごぼうをフライパンで揚げ焼きして、あとは、しょうゆ・砂糖・酢で作ったタレを絡めるだけ。コンビニのものは、ザ・甘辛って感じだったんですが、ちょっと私にはくどかったので、酢をきかせて、後味をサッパリさせました♪これが、めちゃめちゃ美味しくて...！揚げ焼きしたごぼうも甘くなるので、すっごく食べやすくなりますよ♡

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カテゴリ :
ゴボウ
15分以下
叩きごぼう1
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002

珍しくこの時間も
レシピの更新です...。
（年末までに間に合わない...笑） 

今回は、新作おせちレシピ！

レンジで作るたたきごぼう♪

作り方は、とーっても簡単で
ごぼうをレンジでチンして麺棒でたたき

あとは、ツナとごま
そして中華風の甘酢で和えるだけ。

通常のたたきごぼうは
ごま・しょうゆ・酢・砂糖の
甘酢で和えるのが一般的なのですが

おせちって、なんだかほとんどが同じ味なんで
こちらは、中華風にして味に変化をつけました。

また、ツナを加えて旨味をプラスし
お子様も食べやすく♡

おつまみにもぴったりなんで
旦那さまのお酒のアテにもオススメです！ 


ちなみに、今回レンジで仕上げていますが
もちろんお鍋で作ることも可能ですので
ぜひ、お気軽にお試しくださいね♪ 

っていうか、おせちだけでなく
普段の食事にも使えるんで、ぜひ！！
（突然、必死。笑） 


最後に余談ですが...

たたきごぼうは、ごぼうが深く根を張ることから
家の基礎が堅固であるように

そして叩いて開くことから 
運が開く！という意味があるんだそうです。


運が開いて宝くじが当たって
家を買って車を買って、家政婦さん雇って...
と妄想が膨らみますね。
（お前だけや。笑） 
 

ブログの最後には
『その他のごぼうレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ(о´∀`о) 

叩きごぼう2

icon_recipe
《コクうま♡中華風たたきツナごぼう》

調理時間：13min（水にさらす時間を除く）
冷蔵保存：2〜3日 
 

材料（2人分）

ごぼう...150g（1本ぐらい）
ツナ缶...1缶（70g）

a すり白ごま...大さじ2
a しょうゆ、酢、砂糖...各小さじ2
a オイスターソース、ごま油...各小さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


１．ごぼうは皮をこそげとって3〜4cm長さのぶつ切りにし、水にさらす。
IMG_7681

２．耐熱容器に水気を切った１とかぶるくらいの水を入れ、酢大さじ1（分量外）を加える。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約7分加熱する。（好みの柔らかさになるまで加熱してください）
IMG_7682

３．２をポリ袋に入れて麺棒で叩いて繊維を壊す。手で裂き、ツナ缶（油ごと）・【a】を加えて混ぜ合わせる。
IMG_7683
IMG_7684

器に盛って
お召し上がりください♪ 

叩きごぼう4

POINT


ごぼうの皮は、クシャクシャにしたアルミホイルでこすっています♪

ツナ缶の油は、旨味がたっぷりなので加えました。気になる方は、しっかり切ってから加えてください。

オイスターソースがなければ、しょうゆと砂糖を気持ち多めに加えて、あれば鶏ガラスープの素を少々加えてください♪

レンジが苦手な方は、お鍋で柔らかくなるまで茹でてください。

電子レンジ500wの方は、8分30秒。

電子レンジ700wの方は、5分40秒。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は産地の手仕事　【TOJIKI TONYA】〜　KIKKA 菊花　4寸皿　〜です。 


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こちら、Nadiaさんにも
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コクうま♡中華風たたきツナごぼう【#作り置き #おせち】
Comment

新作おせちレシピ！レンジで作るたたきごぼう♪作り方は、とーっても簡単で、ごぼうをレンジでチンして麺棒でたたき、あとは、ツナとごま、そして中華風の甘酢で和えるだけ。おせちって、なんだかほとんどが同じ味なんで、こちらは、中華風にして味に変化をつけました。また、ツナを加えて旨味をプラスし、お子様も食べやすく♡おつまみにもぴったりなんで、旦那さまのお酒のアテにもオススメです！

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野菜-ごぼう
加工品-ツナ缶
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15分以下
デリ風ごぼう9
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002

お疲れ様です♪

そろそろ週の中日で
疲れも出てくるころですね。

そんな時にオススメなのが
こちらのごぼうサラダ。

一度作れば、次の日のお弁当や
夕飯に回したり出来るので 
週の後半がグンとラクになりますよ♪ 


作り方は、とーっても簡単で
ごぼうとにんじんをサッと茹でたら
あとはツナマヨ＋チーズ＋ごまで和えるだけ。

たったこれだけだけど
こく旨濃厚でクリーミー！

これなら、ごぼう臭さが苦手な方でも
モリモリたべれるはず♪


ちなみにポイントは
ごぼうとにんじんが熱々のうちに
しっかり下味をつけておくこと。

こうすることで、味がボケることもなく
最後まで美味しく頂けますよ♪


根菜類のサラダでは
下味は必須...と覚えてくださいね♪ 


★ブログの最後には
『にんじんを使ったレシピ』を3つ
ご紹介させて頂いております♪

余ったにんじんの消費などに
お役立てくださいね( ´艸｀) 

デリ風ごぼう11

icon_recipe
《デリ風♡ごぼうサラダ》

調理時間：13min（粗熱を取る時間を除く）
冷蔵保存：2〜3日 
 

材料（2〜4人分）

ごぼう...1本（100g）
にんじん...1/2本（75g）
ツナ缶...1缶（70g）

a しょうゆ、酢、砂糖...各小さじ2

b マヨネーズ、粉チーズ...各大さじ2
b すり白ごま...大さじ2


作り方


１．ごぼうは、アルミホイルで皮をこそげとる。斜め薄切りにし、さらに縦に千切りにして水にさらす。
IMG_1636
IMG_1637
IMG_1638

２．にんじんは、千切りにする。
IMG_1639

３．鍋にたっぷりのお湯を沸かし、酢大さじ1/2（分量外）を入れる。１・２を加え、6分ほど茹でる。茹で上がったら水気を切ってボウルに入れ【a】を加えて、よく混ぜ合わせる。
IMG_1640
 
４．３の粗熱が取れたら、ツナ缶（油ごと）・【b】を加え、よく混ぜ合わせたら出来上がり。
IMG_1641

器に盛って
お召し上がりください♪ 

デリ風ごぼう10

POINT


にんじんは彩りのために加えました。なければ省いても構いません。また、コーンを足しても♪

ツナ缶の油は、旨味がたっぷりなので捨てずに使用しました。気になる方は、しっかり切ってからご使用ください♪

たっぷり食べるなら2人分。小鉢程度なら4人分。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオm ベイク M キャラメル です。 
　

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こちら、Nadiaさんにも
レシピアップしております。
ポイントは下味♪こく旨濃厚〜♪『デリ風♡ごぼうサラダ』
Comment

ごぼうとにんじんをサッと茹でたらあとはツナマヨ＋チーズ＋ごまで和えるだけ。たったこれだけだけどこく旨濃厚でクリーミー！これなら、ごぼう臭さが苦手な方でもモリモリたべれるはず♪ちなみにポイントはごぼうとにんじんが熱々のうちにしっかり下味をつけておくこと。こうすることで、味がボケることもなく最後まで美味しく頂けますよ♪

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余ったにんじんはコチラで消費♪


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⬇︎⬇︎⬇︎ 

困ったときのあと一品！
旨味・栄養・彩り抜群！
『人参とピーマンのゆずポンきんぴら』
07b0f784-s-2

火を使わずにワンボウルで♡
彩りに欠かせない♡
『ヒラヒラ人参とツナの粒マスサラダ』
69f7e209-s

日持ち1週間♡人参1本ペロリ♡
『人参のしらす和え』
fb149540

レシピを半量にするなどの
工夫が必要になりますが
どれも簡単なレシピばかりです♪

あとがき

ここ最近、仕事が立て込んでいたり
体調が思わしくなかったりしたもので
Twitterやインスタのお返事が
滞っております（ ;  ; ）

温かいコメントを下さった方
タグ付けして下さった方
本当に本当にありがとうございます！

どれも、楽しく拝見させて頂いております。


ちょっと余裕が出てきて
体調も戻ってきたら
ボチボチお返事させていただきますね。

それまで、しばらく
お待ちいただけると嬉しいです（ ;  ; ）


いつも、本当にありがとうございます！！ 



今朝もブログを更新しております♪
もしよろしければ、覗いてみてくださいね( ´艸｀)

オイル不要♪漬けて焼くだけ♪『やみつき♡ガーリック砂肝』 
ずり塩11_2

002

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レシピブログ連載
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2016-12-20-13-46-07
002
新刊です。
yuuカバー帯
Amazon、楽天、書店で買えます。

レシピ本の詳しい内容や
私の思いなどを
コチラに書かせて頂いています。
002 

こんにちは〜

只今、レシピブログさんの方で
連載記事を更新しました
＊パソコンの方は、上のバーナークリックで連載に飛びます♪
＊スマホの方はコチラ★★★ 

  

こんにちは♪料理研究家のYuu＊です♪

早いもので、今年も残すところあと10日あまりですね！！そして、そして、今週末はクリスマス、それが終わればお正月。何かと人が集まる時季でもあります。

ということで、今日は、そんなシーンで大活躍間違いなしのレシピをご紹介します♪

これ、手羽先に下味を揉み込んで揚げるだけ♪しかも、漬けおきの時間がいらないので、当日バタバタしていても簡単に作ることができますよ♪

しかも、手羽先って、見た目も豪華になるので、ちょっと食卓が寂しいな・・・なんて時にも大活躍！

そして、そして、今回の味付けは、『梅×オイスターソース』。これが意外な組み合わせだけど、めちゃくちゃ美味しい！！揚げてしまえば、梅はほのかに感じる程度なので、梅が苦手な方も大丈夫！

と〜ってもオススメですので、機会がありましたら、ぜひぜひお試しくださいね♡


 
こちらの詳しいレシピは、レシピブログさんの連載コーナーにてご紹介しておりますので 大変お手数なのですが、ぜひ、そちらでご確認頂けるとと〜〜っても嬉しいです♪ 


こちら、リンククリックでご覧になれます♡

 
2016-12-20-13-44-55
＊パソコンの方は、上のバーナークリックで連載に飛びます♪
＊スマホの方はコチラ ★★★

こちらでは、ブログ未掲載のレシピを
毎朝7:30
に更新予定です

主に、男子の胃袋を掴んじゃうような
簡単・スピードレシピを
た〜くさんご提供できるよう
頑張っていきたいと思います

も・ち・ろ・ん
お料理初心者さんでも
お料理苦手さんでも
簡単にできちゃうものばかりなので
ご安心下さいね  

002

『最後まで読んだよ〜♪』
のお知らせとして、最後に
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調理時間-10分以下
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調理方法-揚げる
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ゴボウ
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こんにちは♪
料理研究家のYuu＊です♪

早いもので
今日から10月ですね！

今年も残すところ
あと僅か・・・！

やり残しがないように
1日1日を大切に過ごしていきたいです。

みなさま、今月も
どうぞよろしくお願い致します。


さてさて、早速ですが
レシピの方に♪

もうすっかり秋模様
これからは、根菜が美味しい季節です♪

特に、ダイエット中の方や
冷え性の方には
"ゴボウ"が欠かせません。

でも・・・
ゴボウって地味だし土くさいし
調理するもの難しいですよね。

そんな時は
ぜひ、これをお試し下さい♡

ゴボウを豚肉で巻いて
あとは天ぷら衣で揚げるだけ。

これに、ケチャップソースを
つけて食べると
もう、感動！！！

あの、ゴボウが
こんなに美味しくなるの！？

と疑いたくなるほどです。


これなら、お野菜嫌いさんも
ゴボウが苦手な方も
ペロリと食べれること間違いなし♪

しかも、食べ応え十分なので
男子も喜びますよ〜♡


実際、私の彼も
パクパク食べてくれて
あっという間に完売御礼♪


と〜ってもオススメの一品ですので
おつまみやお弁当にと
色々とお役立て下さいね♡


レシピは、下のリンクをクリックして下さいね
（文字クリックでレシピに飛びます） 
 
IMG_7573

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目次
（文字クリックで目的の箇所へジャンプします）

1.準備するもの

2.材料

3.下準備

4.作り方

5.ポイント＆メモ
スピード度　★★★★★
難易度　      ★
調理時間　     10min
冷蔵保存　　  3〜4日
冷凍保存　　 2week

長かった旅行も終わり
昨日は久しぶりに
自分のベットで眠りました♪

こんにちは♪Yuu＊です♪

昨日は、玄関を開けるなり
レオンくんとひまりちゃんが
猛ダッシュ！！！

尻尾をブンブン振って
お出迎えしてくれました〜♪

でも、買ってきたおやつを見せると
もうそっちに夢中。

私は、おやつ以下なのね・・・ヾ(；ω；)笑



さてさて、本日2品目のレシピは
食物繊維たっぷりの
作り置き副菜♡

ゴボウって食物繊維が豊富だし
身体を温める食材でもあるので
これからの季節は特に
積極的に摂り入れたいですよね♪

もちろん
大切な彼にも食べて欲しい・・・♡

でも、ゴボウって
地味だし土くさいし
なかなか調理も難しいもの。

ましてや和風料理が多くなるのですが
今回のレシピは洋風♡

しかも、旨味たっぷりのカニカマと
マヨネーズも入っているので
お子様ウケも抜群です♪

これだと、いつものゴボウと
ガラッとイメージが変わって新鮮♡

機会がありましたら
ぜひぜひ、お試しくださいね〜♪
IMG_4650
ゴボウとカニカマの洋風サラダ

準備するもの

・包丁　　　　　　　　　　 　1本
・まな板　　　　　　　　　 　1枚 
・鍋（16cm）　　　　　　　　1個 
・ボウル　　　　　　 　　　　1個 


材料（2人分）

IMG_2966
・ゴボウ　　　　　　　　1本（170g）
・カニカマ（ハーフ）　　12本
◎マヨネーズ　　　　　　大さじ3〜4
◎酢、砂糖　　　　　　　各小さじ1/2


下準備

・ゴボウは、できるだけ細い千切りにし、水にさらしておく。
IMG_2967
・カニカマは、手で細かく裂いておく。
IMG_2973
・◎は、ボウルに合わせておく。
IMG_2971


作り方

＊火加減 ＝ 特に表記がないものは中火。

鍋にお湯を沸騰させ、酢少々（分量外）を加え、ゴボウを入れて2分ほど茹でる。
IMG_2969
茹であがったらザルにあげ、流水にくぐらせ、水気をよく絞って、キッチンペーパーで拭き取る。
IMG_2970
IMG_2972
◎が入ったボウルに、とカニカマを入れ、よく混ぜ合わせたら、出来上がり。
IMG_2974
器に盛って、お召し上がり下さい。

IMG_4645
 

ポイント＆メモ

ゴボウについて  

ゴボウの水気は、よく拭き取ってから、調味料を和えて下さい。水気が残っていると水っぽくなり、味もボケてしまいます。


カニカマについて  

カニカマは、普通サイズを使用される場合、5〜6本を目安にお使いください。


使用した愛用の調味料について 

村山造酢 千鳥酢 900ml 
imgrc0066072526

ホクレン　てんさい糖　650g
tensai480


使用した器について

STUDIO M'（スタジオエム/スタジオM'）　グリーズ　ボールM
grisebowlm

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目次

（文字クリックで目的の箇所へジャンプします）

1.準備するもの

2.材料

3.下準備

4.作り方

5.ポイント＆メモ

6.本日の更新情報
スピード度　★★★★★
難易度　      ★
調理時間　     13min
冷蔵保存　　  4〜5日
冷凍保存　　 1ヶ月
食べ方            そのまま
お弁当　　　  OK

簡単節約作り置きレシピ♪

今回ご紹介するレシピは 
覚えておきたい基本の一品。

しかも、これ
作ってすぐよりも
時間が経つにつれて美味しくなるので
まさに作り置き向き♡

常備菜として
ぜひ冷蔵庫に忍ばせておきたい一品です。

こういった昔ながらの和食
おふくろの味は
彼もとっても喜んでくれます♡

きっとこういった
ご飯が進む系の味は
世の男子も大好きなはず♡

ぜひ、お料理初心者さんや
レシピを見ずに料理ができるようになりたい方は
何度も何度も作って
完璧にマスターして欲しい一品です♡

ちなみに、このキンピラ
完璧に自分のものにできたら
照り焼きにも生姜焼きにも展開できます♪

ぜひ一度
騙されたと思って
基本中の基本レシピを
お試し頂けると嬉しいです♡ 
IMG_0297
基本のキンピラ

準備するもの

・包丁　　　　　　　　　1本
・まな板　　　　　　　　1枚
・ボウル　　　　　　　　 1個
・フライパン（26cm）　　1枚



材料（作りやすい分量）

・ゴボウ　　　　　　1本（180g）
・人参　　　　　　　1/3本（60g） 
・ゴマ油　　　　　　大さじ1
◎水　　　　　　　　50ml
◎醤油、酒、みりん　各大さじ1と1/2 
◎砂糖　　　　　　　大さじ1
◎輪切り唐辛子　　　小さじ1〜


下準備

・ゴボウは包丁の背で皮をこそげとり、千切りにする。水に放っておく。
・人参は皮をむき、千切りにしておく。
・◎は、合わせておく。


作り方

フライパンにゴマ油を熱し（中火）、水気を拭いたゴボウを広げて入れる。そのまま1分動かさずに置いておく。
次に、ゴボウを2〜3分炒め、人参を加える。
全体をサッと炒めたら◎を加え、汁気がなくなるまで炒め煮したら、出来上がり。 
しばらく置いて、味をなじませてから、お召し上がり下さい。 

IMG_0296
 

ポイント＆メモ

ゴボウについて

ゴボウはアクが強いため、水にさらしてアクを抜きます。また、よく炒めると甘みが出てくるので、人参より先に炒めます。


輪切り唐辛子について

輪切り唐辛子は、普通の唐辛子をお使いの場合、1本を目安とし、種は取り除いて下さい。


使用した愛用の調味料について

 マルホン 太白胡麻油(450g)【マルホン】
4904688525113

丸中醸造醤油（マルナカ醤油）「古来伝統の味と香り」720ml 
img10312640549

料理酒「蔵の素」　720ml
img10263080183

有機本格　三洲味醂（みりん）1800ml（三河味醂）
00600003

ホクレン　てんさい糖　650g
tensai480


使用した食器について

 スタジオm ブルネラ スクエアボール S 
va-sm-102731

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只今、レシピブログさんの方で
第44回目の連載記事を更新しました

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本日の夜の更新では
根菜ミックスシリーズのご紹介。笑

ここ、数日
冷凍の自家製根菜ミックスを使用して
色々なお料理に展開してきましたが
これが、最後！

これは、ウインナーを加えて
いつもと違った洋風のキンピラに♡

これなら、いつもの
地味〜なキンピラが
苦手な男子やお子様も
パクパクと沢山食べてくれるかも！？

味付けは、昔懐かし
ナポリタンを思わせるような味。

これは、ご飯もお酒も
ドンドンすすむこと間違いなしです♪

そして、今回ご紹介した根菜ミックス
まだまだ、アレンジは無限大ですので
ぜひ、色々と活用されてみて下さいね♡

ちなみに、根菜ミックスの作り方は
先日の記事でご紹介しているので
（こちら → ★★★）
ぜひぜひ、チェックしてみて下さいね♡

レシピは、下のリンクをクリックして下さいね
（文字クリックでレシピに飛びます） 

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第40回目の連載記事を更新しました

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本日の副菜レシピは
根菜を使った
お箸が止まらない
おつまみ副菜♡

これ、根菜を切って
自家製根菜ミックスを作っておくと
本当にあっという間にできます！

サッとお湯で茹でて
あとはツナマヨと和えるだけ。

たったこれだけだけど
お野菜がモリモリすすむ〜！

なんなら、この副菜で
お酒が飲めちゃうくらい♡

柚子胡椒がピリッとアクセントなので
これなら、男性も喜んで食べてくれるかも♪

ちなみに、根菜ミックスの作り方は
前回の記事でご紹介しているので
（こちら → ★★★）
ぜひぜひ、チェックしてみて下さいね♡

レシピは、下のリンクをクリックして下さいね
（文字クリックでレシピに飛びます） 

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簡単節約作り置きレシピ♪

今回ご紹介するレシピは 
先日ご紹介した
『2016年4月24日♡週末の作り置き』
の中から 
IMG_7725
『ゴボウのピリ辛マヨ照り焼き』
のご紹介です♡

お野菜の中でも
冷え性に効果があり
加えて、繊維が豊富で
便秘解消効果も期待できる
ゴボウを使用した一品。

ゴボウといえば
キンピラが定番ですが
これは、おつまみにも最適だし
何より、ゴボウの概念を吹っ飛ばすような
箸が止まらぬ一品！！

作り方はもちろん簡単！！

ゴボウを揚げ焼きして
あとはピリ辛ダレとマヨネーズを
絡めるだけ〜♪

たったこれだけだけど
お肉より美味しいおつまみ♡

これは、男性も大喜び間違いなしですので
機会がありましたら
ぜひぜひ、お試し下さいね〜♪ 
IMG_7777
ゴボウのピリ辛マヨ照り焼き 

afQ4EkEh 

・ゴボウ　　　　　　　　　　　200g
---------------------------------------------------------------
・片栗粉　　　　　　　　　　　適量
---------------------------------------------------------------
◎醤油、酒、みりん　　　　　　各小さじ2
---------------------------------------------------------------
◎はちみつ、オイスターソース　各小さじ2
---------------------------------------------------------------
◎酢、豆板醤　　　　　　　　　各小さじ1
---------------------------------------------------------------
◎にんにくチューブ　　　　　　2〜3cm
---------------------------------------------------------------
・マヨネーズ　　　　　　　　　大さじ1
---------------------------------------------------------------
・塩、こしょう　　　　　　　　少々
---------------------------------------------------------------
 
p0IBqBWd

・ゴボウはよく洗い、皮をこそげて、ブツ切りにする。水に放っておく。

・◎は、合わせておく。

HMdS4Mk4

①ゴボウは、水気を切り、片栗粉をまぶす。

②フライパンにサラダ油を多めに熱し、①を揚げ焼きしていく。

③全体に火が通ったら、余分な油をキッチンペーパーを拭き取る。

④合わせておいた◎を回し入れ、ゴボウに絡める。タレが絡まったら、空いているところにマヨネーズを入れる。

⑤マヨネーズがふつふつしたら、全体に絡め、最後に塩・こしょうで味を整えて、出来上がり。

⑥保存容器に入れ、粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れて、保存して下さい。 
IMG_7780
 
  

lTxJ_En3

はちみつについて

はちみつがなければ、砂糖でも代用可能です。


タレの絡まりをよくする方法

タレを回し入れる前に、フライパンに残った余分な油を、よく拭き取って下さい。


トッピング

最後は、自家製乾燥パセリを散らしました。


日持ちについて

記載している日持ちは、全ての条件が揃った時の日持ちです（季節や消毒の仕方、空気に触れる回数etc…。）これから夏に向けて、菌が繁殖しやすい季節ですので、管理には十分お気をつけ下さい。

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簡単節約作り置きレシピ♪

今回ご紹介するレシピは
先日ご紹介した
2016年3月27日♡週末の作り置き
の中の『キンピラ』ご紹介です。
 
キンピラといえば
常備菜の定番ですよね。

しかも、食物繊維もたっぷりなので
積極的に取り入れて欲しい一品。

でも、キンピラって
ゴボウの皮むきとか
千切りとか面倒・・・
ですよね。笑

だからこそ
作るときに一気に作る！

そして、毎日少しずつ食べると
身体も喜ぶはずです。

しかも、キンピラって
色々アレンジがきくのも嬉しい♡

今回は、アレンジはせずに
そのまま食べたのですが
またの機会に
アレンジレシピも
ご紹介しますね♪ 
IMG_6511
 基本のキンピラ 

afQ4EkEh
（作りやすい分量）

・ゴボウ　　　　100g
-----------------------------------------------------
・人参　　　　　70g
-----------------------------------------------------
・ゴマ油　　　　小さじ2
-----------------------------------------------------
・輪切り唐辛子　小さじ1〜
----------------------------------------------------- 
・砂糖　　　　　大さじ1と1/2
-----------------------------------------------------
◎醤油、水　　　各大さじ2
-----------------------------------------------------
◎酒　　　　　　大さじ1
-----------------------------------------------------
◎和風だしの素　ひとつまみ
----------------------------------------------------- 


p0IBqBWd

・ゴボウは、千切りにし、水に放っておく。

・人参は千切りにしておく。
HMdS4Mk4

①フライパンにゴマ油を熱し、輪切り唐辛子を加える。サッと炒め、唐辛子に油が回ったら、水切りをしたゴボウと人参を加えて炒める。

②ゴボウが柔らかくなってきたら、砂糖を入れて、サッと炒める。続いて◎を加え、水気がなくなるまで炒め煮したら、出来上がり。

③保存容器に入れ、粗熱が取れたら、冷蔵庫で保存して下さい。 
IMG_6510
  

SMWwRtSJ

ゴボウの切り方

ゴボウは、ささがきにしても構いません。


 輪切り唐辛子

輪切り唐辛子は、普通の唐辛子をお使いの場合、1本を目安とし、種は取り除いて下さい。


調味料を入れる順番
砂糖を先に、食材に染み込ませると、味のなじみがいいです。しかし、面倒な場合は、全部一緒に入れても構いません。


 
TmSIk94C     

IMG_6461

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ゴボウ
5分以下
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楽うま♡作り置き
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難易度　      ★
調理時間　     5min
冷蔵保存　　  2〜3日
冷凍保存　　  NG
食べ方            そのまま
お弁当　　　  OK

簡単節約作り置きレシピ♪

今回ご紹介するレシピは
先にご紹介した
IMG_6188
これ、お野菜たっぷり
そして、彩りもバッチリ！

そして、味も
クリームチーズとツナ缶が入って
コク旨濃厚！

これなら
お野菜嫌いさんでも
和風の根菜料理が苦手な方でも
ペロッと食べれること間違いなしです♡

数日ですが作り置きもできるので
ぜひ冷蔵庫に忍ばせて下さいね！ 
IMG_6371
ゴボウと人参のコク旨♡ツナチーズサラダ

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（2〜3人分）
2016-03-28-11-19-16
◾︎ゴボウの千切り冷凍保存　　　全量（120gぐらい）
---------------------------------------------------------------
◾︎人参の千切り冷凍保存　　　　1本分
---------------------------------------------------------------
◾︎きゅうり　            　　　　　  1本
---------------------------------------------------------------
◾︎コーン缶　　　　　　　　　　1缶
---------------------------------------------------------------
◎ツナ缶　　　　　　　　　　  1缶
---------------------------------------------------------------
◎kiriクリームチーズ（18g）　  3個
---------------------------------------------------------------
◎麺つゆ（3倍濃縮）　　　　　大さじ3
---------------------------------------------------------------
◎ゴマ油、白炒りゴマ　　　　各大さじ1
---------------------------------------------------------------
◎かつお節（小分けタイプ）　2袋
---------------------------------------------------------------
◎塩、こしょう　　　　　　　少々
---------------------------------------------------------------

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・きゅうりは、千切りにし、塩少々（分量外）で揉んでおく。
2016-03-28-11-23-25
・コーン缶は、水気を切っておく。
2016-03-28-11-19-53
・ツナ缶は、油を切っておく。

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①小鍋にお湯を沸騰させ、塩少々（分量外）を入れて、ごぼうと人参をサッと茹でる（冷凍のまま）。茹で上がったらザルにあげて水気を切る。
2016-03-28-11-28-31
②ボウルに、◎・①・水気を絞ったきゅうり・コーンを入れ、よく混ぜ合わせたら出来上がり。
2016-03-28-11-33-572016-03-28-11-43-47
③器に盛って、お召し上がり下さい。
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冷凍食材の調理法

冷凍のゴボウと人参は、凍ったまま調理します。


野菜を冷凍保存していない場合

冷凍保存していなくても作れます。いつも通りに、ゴボウと人参を千切りにし、ゴボウはアク抜きをします。そのあと、お湯で柔らかくなるまで茹でて下さい。


ツナ缶

ツナ缶は、オイル漬けのものを使用しました。


麺つゆ

麺つゆ（2倍濃縮タイプ）をお使いの方は、レシピの分量を1.5倍にしてご使用下さい。


器

スタジオMのものを使用しました。

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調理時間　     7min
 
簡単節約スピードレシピ♪

今回ご紹介するレシピは、先日ご紹介した作り置きの『豚肉の生姜醤油漬け』と
IMG_2375
『ゴボウのささがき』そして『人参の千切り』を使ったレシピです。
IMG_2386IMG_2383
これ、豚肉にしっかり味をつけて冷凍しているので、ほとんど調味料は不要です！

全部をフライパンで炒め合わせるだけで完成〜！

うちは、辛党の酒飲みなので（笑）、これに豆板醤をプラスしましたが、なくても全然美味しいです♡

なので、辛くしない方は、調味料は不要！必要なのは炒め油だけです♪

根菜類って、皮をむいたり切ったりが、非常に手間がかかるイメージですよね！

でも、こうやって、時間があるときに下処理をしておくと、パパッと調理することができるので本当に楽です♡

しかも、中途半端に残って腐っちゃった・・・なんてこともなくなり、食材を上手に使えるようになるので、とっても便利！！

節約にも繋がりますよ〜〜！！！


と、また話がそれてしまいましたが、このキンピラ、本当にオススメです〜！！

ご飯もすすむし、お酒もすすむ〜〜！！パクパクいけちゃいます♡

彼も『美味しい♡』と太鼓判を押してくれた一品ですので、機会がありましたら、お試し頂けると嬉しいです♪
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生姜焼き風♡ピリ辛♡きんぴら  

材料（2人分）

・豚肉の生姜醤油漬け　2/3量
・ゴボウのささがき　　1/2量
・人参の千切り　　　　1/2量

・ゴマ油　　　　　　　大さじ1
・豆板醤　　　　　　　小さじ1

下準備

・豚肉の生姜醤油漬けは、ジップロックに入れたまま流水にあて、手で折って2/3量を取り出しておく。

・ゴボウと人参は、手で半分に折り、取り出しておく。

作り方

①フライパンにゴマ油を熱し、豚肉の生姜醤油漬けを凍ったまま入れる。
2015-11-17-13-20-59
②菜箸でほぐしながら豚肉に火を通し、豚肉がほぐれたらゴボウと人参を入れて、さらに炒める。
2015-11-17-13-24-582015-11-17-13-25-17
③全体に火が通ったら、豆板醤を加えて、サッと炒めたら出来上がり。
2015-11-17-13-28-44
④お皿に盛り付けて、お召し上がり下さい。
IMG_2445
 

お料理メモ
 

今回のレシピのポイント   

豚肉の生姜醤油漬け・ゴボウのささがき・人参の千切りは、冷凍していたものを使用しました。

作り置きをしていない場合でも作れます。豚肉は下味をつけて10分ほど置き、ゴボウと人参はその時にカットしてOK！

冷凍食材の事前解凍は不要です。凍ったまま調理します。

辛いのが苦手な方は、豆板醤は省いても構いませんが、味が足りない場合は、塩で調整して下さい。


本日の更新情報    
 

《レシピ以外》

振る舞い処『水魚』で、美味しいお酒とお料理を堪能しました♡〜彼の誕生日編〜
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難易度　      ★
調理時間　     15min（ゴボウのアク抜きを除く）
保存期間　　  冷蔵保存3〜4日
 

簡単節約スピードレシピ。

今回ご紹介するレシピは、これからが旬の”ゴボウ”を使った、作り置きできちゃう便利な一品。

味付けは濃いめなので、ご飯にも合うし、お酒もすすむ♪

そして何といっても作り置きができるので、お弁当なんかにも最適ですよ〜！

イメージとしては、”牛肉のしぐれ煮”。

もう、ご飯がすすんじゃう、間違いない味ですよね。

これにちょっと酸味をきかせて、マリネ風な仕上がりにしてみました。

これが、もう・・・めちゃくちゃ美味しい〜〜！！

作ってすぐよりも、しばらく置いたほうが、味が馴染んで、より一層美味しかったです♡

そして、そして、赤身にゴボウに人参に生姜・・・♪

体を温める作用バッチリ＆食物繊維も豊富なので、女性にも嬉しい一品ですね♪


もちろん作り方は、いたって簡単♡

フライパンで炒め煮するだけなので、すぐにできますよ！

これからの季節にピッタリの一品ですので、機会がありましたら、ぜひお試し下さいね♡
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牛コマとゴボウのしぐれマリネ  

材料  （2人分）
2015-11-05-13-38-13
・牛コマ切れ肉　150g
・ゴボウ　　　　100g
・人参　　　　　1本（150g）
・生姜　　　　　1片

・ゴマ油　　　　大さじ1

◎醤油、みりん　各大さじ3
◎酢　　　　　　大さじ1
◎砂糖　　　　　大さじ1/2
◎豆板醤　　　　小さじ1
 
下準備

・牛肉は、食べやすい大きさに切っておく。
2015-11-05-13-54-56
・ゴボウは皮をこそげ取り、乱切りにして水に放つ。人参は皮をむき、縦に4等分に切り、更に5mm厚さの斜め切りにしておく。生姜は皮をむき、千切りにしておく。
2015-11-05-13-54-37
・◎は、合わせておく。
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作り方  

①フライパンにサラダ油を熱し、生姜を炒める。生姜からいい香りが漂ってきたら牛肉を入れて炒める。
2015-11-05-13-57-282015-11-05-13-58-27
②牛肉の色が変わってきたら、水をきったゴボウを入れて更に炒める。2〜3分炒め、ゴボウに火が通ったら人参を入れてまた更に炒める。
2015-11-05-14-01-132015-11-05-14-03-15
③1〜2分ほど炒め、人参に火が通ったら、合わせておいた◎を回し入れる。そのまま1〜2分ほど炒め煮にしたら出来上がり。
2015-11-05-14-06-09
④器に盛り付けて、お召し上がり下さい。作り置きされる場合は、このままタッパーに入れ、冷めたら冷蔵庫で保存して下さい。
IMG_1880

 

お料理メモ
 

今回のレシピのポイント   

牛コマ切れ肉は、豚コマ切れ肉でも代用可能です。

生姜は、若干風味がおちますが、チューブでも代用可能です。

辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整して下さい。

最後に万能ネギを散らしました。

 
その他の『ゴボウ』レシピ    
 
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カテゴリ :
ゴボウ

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スピード度　  ★★★★★
難易度　        ★
調理時間　     13min













簡単節約スピードレシピ。

大変長らくお待たせしました～～m(_ _)m

今夜のレシピは、まさきサンからリクエストを頂いていた「ゴボウをたっぷり食べれる一品」。


ゴボウって、食物繊維が豊富なので、ダイエットに最適！

ダイエット中や冷え性の女性は、積極的に摂りたい野菜の一つですよね！

でも、ゴボウって、どうしても独特の臭みというか、泥臭さが気になるところ・・・。

そして、根菜なので、料理をするとなると、なぜか「気合い」がいるのは、私だけでしょうか？笑


しかし、今回は、酢水で茹でること。そして、マヨネーズとチーズという、コクのある調味料と和えることで、ゴボウ独特の泥臭さを消し、お子様でも食べやすい和えものにしてみました♪

マヨネーズとチーズのコク・・・。そしてレモン汁の酸味で、ゴボウがいくらでも食べれてしまう危険な一品です！


ゴボウを料理するときは、”煮物”か”キンピラ”ばっかり！という貴女、ぜひぜひお試し下さいね♡♡


ゴボウとマヨチーズとの抜群の相性に、ビックリすること間違いなしです(*≧艸≦)



「小さい頃の思い出」あるある～♪

「かくれんぼを終わりにする時、”もう終わりだから出て来ていいよー！”と言われても、それを罠だと思ってなかなか出ていけない子でした。」

「それ、分かる～！」と思ってくれた優しい貴女♡

クリック！クリック！





↑ 【暮らしのアンテナ】簡単時短！！使えば便利な鯖缶アレンジレシピ集♡

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 ゴボウと蒸し鶏のマヨチーズ和え








材料（2人分）










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・ゴボウ　　　　150g
・蒸し鶏　　　　100g
・人参　　　　　1/2本

・乾燥パセリ　　適量

【ドレッシング】
・粉チーズ　　　大さじ3
・マヨネーズ　　大さじ2
・レモン汁　　　大さじ1
・はちみつ　　　小さじ1
・塩、こしょう　少々


下準備


・ゴボウは、皮を包丁の背でこそげ落とし、水でよく洗う。斜め薄切りにし、さらに縦に半分に切る。水に放っておく。




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・蒸し鶏は、好みの形に裂いておく。






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・人参は皮を剥き、斜め薄切りにし、さらに縦に半分に切っておく。



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・【ドレッシング】の材料は、ボウルに合わせておく。



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作り方


①鍋にゴボウと、ゴボウがかぶるくらいの水を入れ、酢大さじ1（分量外）を加えて、火をつける。








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②お湯が沸騰したら、人参も加え、そのまま2～3分茹でる。










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③②をザルに取り、サッと流水で洗い、粗熱を取る。

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④【ドレッシング】が入ったボウルに、③と蒸し鶏を入れ、よ～く混ぜ合わせて出来上がり。



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⑤お皿に盛り付け、お好みで乾燥パセリをふって、お召し上がり下さい。





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お料理メモ








今回のレシピのポイント

◎レンジでお手軽！蒸し鶏の作り方はコチラ → ★★★

◎蒸し鶏の部位はお好みで！今回は、チーズと相性のいい”ササミ”を使用しました。

◎蒸し鶏は、”ツナ缶”でも代用可能です。

◎人参は、彩りのために入れました。なければ省いても構いません。

◎レモン汁は、「ポッカレモン」を使用しています。なければ、「酢」で代用可能です。

◎酸味が苦手な方は、レモン汁の量を調整されて下さい。

◎ゴボウは、酢水で茹でることで、真っ白で綺麗な仕上がりになります。





使用した食器＆小物について


★お皿 → studio M

★木製フォーク → セリア

★ランチョンマット → LBC Topics



本日の更新情報





こちらは、朝に更新したものです。


大切な人に作ってあげたい♡冷めても美味しい♪鮭のおろしエノキ柚子あん



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鮭をサッと揚げ焼きして、サッパリ！大根おろし入りのキノコたっぷり柚子あんに絡めていただきます♡

もう、これ、「キノコ好き！柚子胡椒好き！」にはたまらない一品(*≧艸≦)


もちろん、作り方は、いつもと同じで、超手抜きなので、「キノコ柚子あん」もレンジで作っちゃいます。笑

そして、合わせるタレも、お手軽に”ポン酢”で作っちゃいます♡


初心者さんでも、失敗せずに美味しく作ることができる一品ですので、ぜひぜひチャレンジしてみて下さいね♪


大切な人に、”美味しいお魚料理”を食べさせてあげましょう(♡´艸`)



TODAY'S YUU'S INFORMATION 

本日、また一つ、まとめ記事をアップさせて頂いています。

これからの時期は、最も食材が傷みやすい季節。そんな時は、やはり一番心配になるのが、「お弁当」ではないでしょうか？

今回は、そんな心配を吹き飛ばすような、技ありレシピを3品厳選してお届け致します。

どれも、「冷めても美味しい」と評判のものばかり。その上「鶏むね肉」を使ったレシピなので、お財布にも身体にも優しいレシピとなっております。ぜひぜひ、明日のお弁当から、取り入れてみて下さいね！

傷みが心配な「夏のお弁当」に最適！冷めてもしっとり柔らか♡鶏むねを使った簡単で激ウマな技ありレシピ3選


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いかがでしたか？

どれも、簡単で美味しく、これからの季節のお弁当に、大活躍してくれること間違いなしです！！

もちろん、夕飯の一品としても使えますので、沢山作り置きして、使い回すのも時間の有効活用になりますね！

ぜひぜひ、お弁当作りに悩んでいるお友達がいらっしゃいましたら、この記事をシェアして、教えてあげてくださいね！


ではでは、今日も一日、お疲れさまでした～(♡´艸`)

また、明日朝9:00に更新致します！


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コメントに関わる件

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こちらの勝手な都合で、ご不便をおかけして申し訳ありません。


いつも、心温まるコメント、大切に読ませて頂いています(*^^*)

本当にありがとうございます♡



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シャワーのように降り注ぎますように～



今日も最後まで読んで下さった貴方に

心から感謝です。









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