作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜

福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。 料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。 レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社)

カテゴリ: ♦︎肉・魚・卵レシピ

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そのままおかずとして食べても
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下味冷凍やお弁当にもぴったりですので
機会がありましたら、ぜひ♪


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豚肉と玉ねぎの照り照り
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男子もお子様も喜ぶ!
「鮭となすのみぞれあん」

お魚レシピのリクエストをいただいていて
ずーっと何にしようって悩んでましたが
めちゃめちゃオススメのやつできました♪

これ、うちでも大人気で
何度作っても瞬殺でお皿もご飯もからっぽ。笑

身はふっくら
外はカリッとした鮭に
旨味たっぷりのつゆが絡み
めちゃめちゃご飯が進みます!

普段ご飯とかおかわりしないようにしてるんですが
これは我慢できなかった。笑


そして、ちょっとしたこだわりですが
これは煮込んだり絡めたりするのではなく
器に盛ってかけるスタイルが激しくオススメ!

見た目がオシャレになるのはもちろんですが
鮭のカリッと焼けた部分と
つゆが染み染みになった部分
両方楽しめて一石二鳥♪


もうとにかく
最近の魚料理で一番のヒットだったんで
魚嫌いさんや
魚料理だとテンション下がる方、ぜひ!!!

おろしでさっぱりさせているので
胃腸が疲れやすい今の時期にもぴったりですよ♡

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《鮭となすのみぞれあん》

調理時間:15min(下味をつける時間を除く)
 

材料(2人分)

生鮭...2切れ(200g)
なす...2個(160g)
大根...4〜5cm(100g)
(あれば)青じその千切り...適量

片栗粉...大さじ1
サラダ油...大さじ2

A
酒...小さじ2
塩...少々
しょうが...チューブ1〜2cm

B
水...大さじ6
めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ3
片栗粉...小さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

生鮭は3〜4等分に切って【A】を絡めて10分ほどおき、ペーパータオルで余分な水気を拭き取って片栗粉をまぶす。なすは、ひと口大の乱切りにする。大根はすりおろして、軽く汁気を切る。
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2.鮭を焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、生鮭を並べる。2分ほど焼いたら裏返し、さらに2分ほど焼いて器に取り出す。
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3.なすを焼く

同じフライパンになすの皮目を下にして並べ(油が足りない場合は足す)、時々転がしながら3分ほど焼き、全体に火が通ったら2と同じ器に取り出す。
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4.タレを作る

ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせた【B】を回し入れる。とろみがついたら火を止め、鮭となすにかける。
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大根おろしをトッピングし
お好みで、青じそを添える。 

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代用食材


【生鮭➡︎ 鶏もも肉・生たらでも

【なす➡︎ 長いも・ピーマン・玉ねぎでも

【大根➡︎ なければ省いてもOK

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ4.5、4倍濃縮の場合は大さじ2強


POINT


鮭は、余分な水気を拭き取ることで臭みを取り除きます。

鮭に衣をまぶす際は、新しいポリ袋を使うか、バットに取り出してから行ってください。

なすは、切ってすぐに調理する場合はアク抜き不要ですが、気になる方は5分ほど水にさらしてから調理してください。

なすは、皮目から焼くと色鮮やかに仕上がります。

鮭&なすとタレは、フライパンの中で絡めてしまってもOKです。

使用した器→「古谷浩一さん」の作品。

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これ、最近のレシピで一番好き!
「ふわふわささ身の甘酢マヨソース」

ヘルシーでパサつきやすいささ身を
もも肉に負けないメイン級にしてみました。

卵の衣を絡ませるので
驚くほどのふわふわ食感。

ボリュームも出るので
男性に喜ばれます。

実は、このままでも美味しいんだけど
今回は2種のソースをかけて
さらに豪華バージョンに。

っていっても
チキン南蛮風の甘酢あんと
卵なしのマヨソース。
(チキン南蛮やないか。笑)

ソースは絡ませてもいいんだけど
”かける”ってだけで
見た目が良くなるし
なんか手が込んだ風にできるので
すごくオススメ。笑


冷めても美味しく
冷凍してもパサつきとかなかったんで
機会がありましたら、ぜひ♡

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《ふわふわささ身の甘酢マヨソース》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日(ささ身のみ)
冷凍保存:1ヶ月(ささ身のみ)
 

材料(2人分)

鶏ささ身...5〜6本(300g)
...1個
薄力粉...大さじ3
塩・こしょう...少々
サラダ油...大さじ1

A
水...大さじ2
砂糖、しょうゆ、酢...各大さじ1と1/2
片栗粉...小さじ1/2

B
マヨネーズ...大さじ2
砂糖、酢...各小さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

鶏ささ身は、真ん中に1本切り込みを入れて左右に開く。塩・こしょうをし、薄力粉をまぶして溶いた卵を絡める。
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2.鶏肉を焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、1を並べて3分ほど焼く。裏返してさらに2分ほど焼いて器に取り出す。
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3.タレを作る

余分な油をペーパータオルなどできれいに拭き取り、合わせた【A】を加える(煮詰まりやすいので、火は止めるか弱火にしてから加えると◎)。ヘラなどでよく混ぜ合わせ、とろみがついたら火を止める。
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2のささ身に3のタレをかける。

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さらに、合わせた【B】をかけて
お召し上がりください♪

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代用食材


【鶏ささ身➡︎ 鶏むね肉でも代用可(フォークで数カ所穴をあけ、1.5cm幅のそぎ切りにしてください。大きさはお好みでOK)

【薄力粉➡︎ 片栗粉でも代用可(多少食感は変わります)


POINT


今回、鶏ささ身は1本丸ごと使用しましたが、食べやすく2〜3等分に切ってもOK!

鶏ささ身の筋は、お好みで♪(私は、あまり気にならないので飛び出ている分だけ切っています)

【B】にゆで卵を加えて、タルタルソース風にしても♪

マヨネーズが苦手な方は、【B】は省いてもOK!何もかけずに食べても美味しいです。

作り置きする場合は、ソースをかける前の状態(工程2の段階)がオススメ!

温め直しは、トースター(1300w:230度)で5分ほど加熱してください。お持ちでない方は、多少衣がふにゃふにゃになりますが、レンジ(ラップなし)のオートの温めモードで加熱。

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漬け込み不要!
「即デキ!とろ〜り半熟煮卵」

いつもなら
味を染み込ませるのに
半日とかひと晩かかる煮卵ですが
「今すぐ、欲しい!」
ってことないですか?

ラーメンやつけ麺、丼のトッピング
サンドイッチやサラダ
お弁当の一品などなど...!

そんな時に全力でオススメしたいのが
こちらの煮卵♡

なんと、5分もあれば
(茹でる時間は除く。笑)
味しみのとろ〜り煮卵が完成!!


ちなみに、こちら
めんつゆだけでもできるんですが
砂糖と酢を足すのがオススメ!

めんつゆだけだと
煮詰めるとちょっと角が立つんですが
それを砂糖で抑え
少量の酢であと味をさっぱりさせています。
(甘くしといてさっぱりって...笑)

とにかく、めちゃめちゃ簡単で
思い立ったらすぐできるんで
今日のランチのトッピングや
明日のお弁当などに、ぜひ!!

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《即デキ!とろ〜り半熟煮卵》

調理時間:13min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(作りやすい分量)

...4個

A
めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ2
砂糖...小さじ1
酢...小さじ1/2


作り方


1.卵を茹でる

鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、酢と塩各適量(共に分量外)を入れる。冷蔵庫から出したての卵を入れ、ゆらゆら揺れる程度の火加減(中火ぐらい)で7〜8分茹で、冷水にとって殻をむく。
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2.鍋で煮る

鍋(茹でた鍋でOK)に【A】を入れて中火にかけ、ふつふつしてきたら弱火にし1を入れる。時々転がしながら5分ほど煮たら完成!
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(殻むき失敗して、1個ガタガタ。笑)

器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ3、4倍濃縮の場合は大さじ1.5

【砂糖・酢➡︎ 面倒な方は砂糖と酢を省き、めんつゆでだけで作っても!


POINT


お湯に塩と酢を加えることで、卵のひび割れ防止になります。

卵が鍋にくっつきやすいので、必ず弱火&時々転がしながら煮てください。

7分茹でで、写真のような半熟状態です。お弁当などに入れられる場合は、しっかと黄身にも火を通してください(8分ほど茹でればOK)。

作り置きも可能ですが、多少見た目の色味が悪くなりますのでご注意ください。

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淡白な鶏むね肉となすも
マヨネーズで炒める&味付けすれば
満足感のある一品に!

また、コクと旨味もプラスされ
もも肉以上の美味しさです。

パプリカを加えて
彩り豊かに仕上げました♪

ご飯に添えてどうぞ〜!

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むね肉となすのマヨしょうゆソテー
淡白な鶏むね肉となすも、マヨネーズで炒める&味付けすれば、満足感のある一品に! また、マヨネーズ効果で、鶏むね肉はしっとり柔らか♪コクと旨味もプラスされ、もも肉以上の美味しさです。 パプリカを加えて、彩り豊かに仕上げました♪ ご飯に添えてどうぞ〜!



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お弁当や下味冷凍に!
「特製みそだれチキン」

これ、めちゃめちゃオススメです!

切って揉んで焼くだけ。
オイルすら不要。

味噌と砂糖とマヨネーズ効果で
鶏肉が驚くほど柔らかい。

また、レシピは
フライパンバージョンになっていますが
焦げ付きやすいので
フライパン用ホイルシートを使うか
オーブンやトースターを使っても◎

(フライパンverが一番美味しい気がしました)


とにかくとっても簡単で
ご飯もお酒もすすむ味!

むね肉で作っても
超絶柔らかく仕上がるので
機会がありましたら、ぜひ〜♪

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《特製みそだれチキン》

調理時間:10min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:1ヶ月
下味冷凍:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏肉(もも肉でもむね肉でも)...大1枚(350g)

A
みそ、砂糖、酒、マヨネーズ...各大さじ1
しょうゆ...小さじ1
豆板醤...小さじ1/2
にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm


作り方


1.下味をつける

鶏肉は小さめのひと口大に切り(むね肉の場合は、皮目にフォークで数カ所穴をあけ、縦半分に切ってからさらに2cm幅のそぎ切りにする。皮は取っても取らなくてもOK)、【A】を揉み込んで10分ほどおく。
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(むね肉の場合)
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2.フライパンで焼く

フライパンに1の皮目を下にして並べる。中火にかけ、4分ほど焼いたら裏返し、さらに2分ほど焼く。
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焦げ付きやすいので、フライパン用ホイルシートを敷くと便利!(トースターやオーブンでも焼けます!)
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【鶏肉➡︎ 鶏ささ身・豚こまぎれ肉でも

【マヨネーズ➡︎ 酢とごま油各小さじ1で代用可

【豆板醤➡︎ あった方が美味しいですが、なければ省いてもOK。または、みそ大さじ1/4弱・しょうゆ少々・お好みで一味唐辛子少々で代用可

にんにく、しょうが】➡︎ 省いてOK。


POINT


下味にみそと砂糖を使っているので、焦げやすいです。必ずフライパンに並べてから火にかけ、焦げないように様子を見ながら焼いてください。

フライパンが焦げ付きやすいです。洗う時にラクしたい方は、クレハさんの「キチントさん フライパン用ホイルシート」を使用すると便利!
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トースターでも作れます。天板にアルミホイルを敷き、鶏肉の皮目を上にして並べる。トースター(1300w:230度)で12〜15分焼く。むね肉の場合は10〜13分。
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オーブンでも作れます。天板にクッキングシートを敷き、鶏肉の皮目を上にして並べる。220度(予熱あり)のオーブンで12分ほど焼く。

工程1のあとに下味冷凍が可能です。食べる時は冷蔵庫に移して自然解凍し、工程2から調理してください。

工程2のあとに、完成品の冷蔵と冷凍保存が可能です。

みそは、合わせみそ(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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油は大さじ1!下味冷凍も可!
「揚げない鶏唐とレタスのおろしポン酢がけ」

よくリクエストをいただくのが
「下味冷凍」「作り置き」「むね肉」
「お弁当」「火を使わないレシピ」。

これらを全部つめこんでみたのが
今回のレシピ!

もも肉でもむね肉でも作れますし
むね肉でも驚くほど
柔らかジューシーに仕上がります。

油はたったの大さじ1で外はカリカリ。

火を使わないから暑くなく
ヘルシーな上に、油の飛び散りがないので
後片付けもラクラク♪

これがめちゃめちゃ美味しくて
もうこの夏の唐揚げは
この作り方でやろうと決めました(笑)


ちなみに今回は
お野菜たっぷり&さっぱり食べたくて
生野菜とおろしを合わせましたが
ないなら省いてもOK!

また、トースターがない方は
レンジで作ってもOK!
(ポイント欄に書いてます)

ただ、トースターに比べて
レンジはベチャッとなるので
できればトースターがオススメ♪


とにかく
むね肉が柔らかく仕上がって感動するんで
機会がありましたら、ぜひ!

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《揚げない鶏唐とレタスのおろしポン酢がけ》

調理時間:15min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:1ヶ月
冷蔵保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏もも肉(鶏むね肉)...1枚(300g)
大根...1/5本ぐらい(200g)
レタス...適量
片栗粉...大さじ3
サラダ油...大さじ1
ポン酢...適量

A
しょうゆ、酒...各大さじ1
塩、こしょう...少々
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

鶏肉は皮目からフォークで数カ所穴をあけ、小さめのひと口大に切る(むね肉の場合は縦半分に切ってから、1.5cm幅のそぎ切りにする)。大根はすりおろして軽く水気を切る。レタスはザク切りにする。
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2.下味をつけて粉をまぶす

ポリ袋に1・【A】を入れてよく揉み込み、10分ほどおく。ペーパータオルで余分な汁気を拭き取り、片栗粉をまぶす(新しいポリ袋またはバットに取り出してまぶして♪)。
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3.オーブントースターで焼く

天板にアルミホイルを敷き、2の皮目を上にして並べる。サラダ油をまわしかけ、オーブントースター(1300w・温度設定ができるなら230度)で12分ほど(むね肉は10分ほど)焼く。
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器にレタスを敷き、3を乗せる。

大根をトッピングし
ポン酢をかけてお召し上がりください♪

もちろん、唐揚げだけ食べても美味しいです! 

IMG_9561

代用食材


【鶏もも肉・鶏むね肉➡︎ 鶏ささ身でも代用可

【レタス➡︎ 千切りにしたキャベツ・ザク切りにした水菜

【しょうが➡︎ 省いてOK

【オーブントースター➡︎ レンジでもOK!耐熱皿にクッキングシートを敷き、皮目を上にした鶏肉を並べる。サラダ油をまわしかけ、電子レンジ(600w・ラップなし)で6分ほど(むね肉は5分ほど)加熱してください
IMG_9138


POINT


鶏むね肉の皮は、剥がしてもつけたままでもOK!

味しみをよくする&レンジでの破裂防止のため、皮目に穴をしっかりあけて♪

ペーパータオルで余分な汁気を拭き取ることで、カラッと仕上げる&粉を減らせる効果があります。

工程2の段階で下味冷凍が可能です。

工程3のあとに、完成品の冷蔵及び冷凍が可能です。

温め直しは、オーブントースター(1300w)で5分ほど♪レンジの場合は、ラップなしのオートの温めモードで♪

使用した調味料はコチラです。


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昨日、ライブ配信をご覧くださった皆様
本当に本当にありがとうございました!

作業をしながらだったので
見逃してしまったコメントもあって(泣)

もし「これ聞きたかった!」ということがあれば
コメントやDM
または次回の配信の時に
聞いていただければと思います。


あと、皆さん本当に優しい方ばかりで
他の方の質問に、私の代わりに答えてくださる方もいて
「なんて素敵な方達...!」と感動しておりました。

ライブ配信をよく分かっておらず
全部の質問に答えようとする
超アナログな私。笑

必死になるあまり
危なっかしい包丁使いで申し訳ございませんでした...!

いや、もともと料理なんてうまくなくて
華麗な包丁さばきとかできないんですけどね(笑)

皆さん、自分の子供を見守るように
温かく包んでくださり
本当にありがとうございました。

楽しかったから、またやろう♪笑


さて、長くなりましたが
今日はライブ配信でご紹介したレシピの2品目。

むね肉を使った
タコ糸不要!レンジでできる
ロール鶏チャーシュー。

テレビでご紹介した時も
新刊の撮影の時も
皆さん絶賛してくれた自慢の一品。

むね肉とは思えないしっとりさと旨味で
男子の心も鷲掴みです。笑


ちなみに、こちらは
「Yuuのラクうま♡晩ごはん」
49ページに掲載されているレシピ。

今回は一部抜粋という形で
ご紹介させていただきますね。

IMG_7569

icon_recipe
《むね肉deロール鶏チャーシュー》

調理時間:15min(おく時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)
片栗粉...大さじ1/2

A
しょうゆ、酒...各大さじ3
砂糖...大さじ2
みりん、酢...各大さじ1


作り方


1.鶏肉をたたく

鶏肉は皮目にフォークで数カ所穴を開け、観音開きにする。ラップをかぶせ、めん棒などでたたいて薄く広げる。
IMG_7665


2.鶏肉を巻く

①の表面(皮のない方)に片栗粉をふり、手前から奥に向かってきつく巻く(このとき、皮を半分はがしておいて、最後に巻き終わりにかぶせる、爪楊枝で2〜3か所留める。
IMG_7671
IMG_7672


3.レンジで加熱する

耐熱容器に②を巻き終わりを下にして入れ、【A】を注ぎ、ふんわりラップをして電子レンジ(600w)で4分ほど加熱する。上下を返し、さらに電子レンジで3〜4分加熱し、そのまま庫内で5分ほどおく。
IMG_7676
IMG_7398

食べるときに切り分け、余ったたれをかける。

IMG_7567

代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏もも肉でもOK

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は4分50秒、700wの場合は3分20秒


POINT


時間があれば、汁ごとファスナーつき保存袋に入れて30分〜ひと晩ほどおくと、より味がしみておいしくなります。最長で4日までつけておけますが、ひと晩以上おく場合は、しょうゆ・酒各大さじ2、砂糖小さじ4、みりん・酢各小さじ2に減らしてください。

レシピ本では、鍋での作り方もご説明させていただいております。

使用した調味料はコチラです。


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先日の「バリはやっ!ZIP」に出演した際の
動画が配信されました!
IMG_5310

こちらでも
ライブ配信した2品のレシピをご覧いただけるので
お時間がありましたら、ぜひ♡
IMG_5318

今日のロール鶏チャーシューの巻き方なんかは
こちらの動画の方が分かりやすいです♪
IMG_5312

このようにテレビに出させていただけるのも
皆さんの応援のおかげです。

本当に本当にありがとうございます。
IMG_5314

動画はこちらのリンクをクリックしていただき
「最新動画」からご覧くださいませ!

🔻 🔻 🔻




002

ライブ配信でご質問があったものについても
こちらで回答させていただきますね♪

【着ていたエプロン】

Lino e Lina
フルエプロン マノン マゼンタ
8_000000000125


【使用した器】

スタジオMさんのカモミール 深皿
0129105620_5c4fb2c48be9c


【使用した耐熱容器】

iwaki ボウル 2.5L
088093_2


【使用した包丁】

ツヴィリング J.A. ヘンケルス(ZWILLING J.A. HENCKELS)
三徳包丁 18cm 包丁 ダマスカス
30887-186


【使用したフライパン】

BALLARINI ローマフライパン 26cm
 pc01

 
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これも応援してくださった皆さまのおかげです!

本当に本当に
ありがとうございます♡

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こんにちは!

 今日は、インスタのライブ配信
ご覧になってくださった皆さま
本当にありがとうございました。

めちゃめちゃ緊張していたのですが
皆さんの優しいコメントに救われました( ; ; )

(まな板そっちー!逆ー!手を切らないでね!とか
皆さん、本当にありがとうございました。)

また、定期的に配信できるよう
頑張りますね♪

一応動画はインスタのIGTVに残っているので
見逃したーって方は
お時間があるときに
ご覧になっていただけると嬉しいです!


さて、早速ですが
今日のライブ配信でご紹介したレシピはこちら。
(もう1品は明日ご紹介します♪)

先日、テレビでも紹介させていただき
リポーターさんが
「めちゃくちゃ美味しい!」
と感動してくださった一品。

たねにチーズを加えて
つなぎの粉を減らし
タレではなく塩味で仕上げることで
出来るだけ糖質量を抑えました。

ソースなしで食べれるので
お弁当にもぴったりだし
作り置きや下味冷凍も可能ですよ♪


ちなみに、こちらは
「Yuuのラクうま♡晩ごはん」
46ページに掲載されているレシピ。

今回は一部抜粋という形で
ご紹介させていただきますね。

IMG_7509

icon_recipe
《むね肉のしそチーズ丸め焼き》

調理時間:15min
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:1ヶ月
下味冷凍:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)
青じそ...5〜7枚
サラダ油...大さじ1/2

A
ピザ用チーズ...20g
酒、片栗粉...各大さじ1
鶏ガラスープの素...小さじ1
塩、こしょう...各少し
にんにく(チューブ)...1〜2cm


作り方


1.肉だねを作る

鶏肉は皮を取り、包丁でたたきながら細かく刻む。ポリ袋に入れて、ちぎった青じそ・Aを加え、よく揉む。取り出して8等分にして丸める。
IMG_7399
IMG_7405


2.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油をひき、1を並べる。中火にかけて4分ほど焼いたら裏返し、ふたをして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
IMG_7406
IMG_7412

器に盛って
お召し上がりください♪ 

そのままでも十分美味しいですが
ポン酢をつけて食べても! 

IMG_7500

代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏ささ身や鶏ひき肉でもOK

【青じそ、にんにく➡︎ 省いてもOK

【ピザ用チーズ➡︎ 省いて鶏ガラスープの素か塩をレシピの分量に少しプラスし、さらに片栗粉大さじ1を追加してください


POINT


手に水をつけると成形しやすいです

工程①のあとに下味冷凍可、工程②のあとに完成品の冷蔵および冷凍可

使用した調味料はコチラです。


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ライブ配信でご質問があったものについても
こちらで回答させていただきますね♪

【着ていたエプロン】

Lino e Lina
フルエプロン マノン マゼンタ

【使用した器】

古谷製陶所さんの
鉄散 ラッフルプレート M


【使用した包丁】

ツヴィリング J.A. ヘンケルス(ZWILLING J.A. HENCKELS)
三徳包丁 18cm 包丁 ダマスカス

【使用したフライパン】

BALLARINI ローマフライパン 26cm
 
 
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やる気がない日の晩ごはん!
「鶏肉のねぎポン炒め」

使う食材は、鶏肉・長ネギ。

使う調味料は、ポン酢・砂糖・塩こしょう。

サッと焼いてタレを絡めるだけと
とーっても簡単な上
ご飯やお酒にもぴったり♪

ポン酢ベースなので
あと味もさっぱりで
これから暑くなる季節にオススメです!!


IMG_5959

icon_recipe
《鶏肉のねぎポン炒め》

調理時間:10min
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏もも肉...1枚(300g)
長ネギ...1本

A ポン酢...大さじ3
A 砂糖...小さじ1

塩、こしょう…少々
片栗粉...大さじ2
ごま油...大さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

鶏肉は小さめのひと口大に切り、塩・こしょうをふって片栗粉をまぶす。長ネギは粗みじん切りにする。
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2.フライパンで焼く

フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べる。3分ほど焼いて裏返し、さらに2分ほど焼く。
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IMG_5924


3.タレを絡める

鶏肉に火が通ったら、長ネギ・【A】を加えて炒め合わせる。全体に絡んだら完成!
IMG_5926
 
器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_5964

代用食材


【鶏もも肉➡︎ 豚こまぎれ肉でも代用可!鶏むね肉や鶏ささ身でも代用可能ですが、固くなりやすいので、そぎ切りにすることを忘れずに!(さらに酒大さじ1を揉み込むと◎)

【長ネギ➡︎ 玉ねぎでも代用可!

【ごま油➡︎ サラダ油などお好きな油でOKです。


POINT


油っぽいものが苦手な方は、工程3でタレを絡める前に、ペーパータオルで余分な油を拭き取ってください。

作り置きもできますが、食感が悪くなったり、味落ちしたりしやすいので、できれば出来立てをお召し上がりください。

温め直しは、レンジ(ラップなし)でオート加熱。

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本日(5/29)PM16:50〜
NBC長崎放送「Pint」
にリモートで出演させていただきます。
IMG_4155
 
本当は、スタジオにお伺いしたかったのですが
まだ、県をまたぐ移動は危険と判断し
明日は自宅からリモート出演です♪

新刊の中から1レシピご紹介予定ですので
お時間が合いましたら
ぜひ、ご覧になっていただけると嬉しいです。 


6/1(月)AM5:20〜
FBS福岡放送「バリはやッ!ZIP」

に出演させていただきます♪
IMG_4154

コーナーは「トヨズキッチン」
5時台での放送となります。

ご紹介するレシピは
コロナ太り解消に!
新刊からむね肉レシピを2品。

うち1品は
ブログやインスタ未公開の
超おすすめレシピ!

朝の早い時間なのですが
もしお時間があれば
ご覧いただけると嬉しいです!


※生放送の都合上
放送内容が変更になる場合がございます。
ご了承くださいませ。 


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揚げない!衣なし!
「むね肉de新玉たっぷり甘酢照り焼きチキン」

めちゃめちゃオススメの
むね肉レシピができましたっ!

ちょっと作り方をあれこれ書いてますが
やることはシンプル。

①むね肉に玉ねぎたっぷりの下味を揉み込む。
②フライパンで焼いてタレを絡ませる。
③タルタルソースを作る。


むね肉は通常なら
粉をまぶして焼くことで
しっとり柔らかく仕上がるんですが

今回は極力、粉も少なめにしたかったので
たれに小さじ1/2ほど加えただけ。

でも、玉ねぎの酵素のおかげで
驚くほど柔らかく仕上がるんですよ〜!


チキン南蛮が好きだけど
カロリーが気になるし
揚げるのが面倒って方。

むね肉は家族に不評って方に
とーってもオススメですので
機会がありましたら、ぜひ♡

IMG_5763

icon_recipe
《むね肉de新玉たっぷり甘酢タルタルチキン》

調理時間:15min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日(タルタルソース以外)
冷凍保存:1ヶ月(タルタルソース以外)
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)

A 新玉ねぎ...1/2個(100g)
A 酒...大さじ1
A 塩、こしょう…少々

B しょうゆ、砂糖、酢...大さじ1.5
B 片栗粉...小さじ1/2
 
C ゆで卵...1個
C マヨネーズ...大さじ2〜3
C 塩、こしょう…少々

サラダ油...大さじ1 


作り方


1.下ごしらえをする

鶏肉は観音開きにし、ラップをしてめん棒などで叩く。新玉ねぎは粗みじん切りにする。ポリ袋に、鶏肉・新玉ねぎ・【A】を入れてよく揉み込み、口を閉じて30分ほどおく。(時間がなければ15分ほど)
IMG_5641
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2.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を広げ、玉ねぎをこそげとった鶏肉を皮目を下にして入れる(漬けダレはとっておく)。中火にかけ4分ほど焼いたら裏返し、蓋をして弱火で3〜4分蒸し焼きにする。
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3.タレを絡める

余分な油や水気をペーパータオルで拭き取り、合わせた【B】を回し入れて絡める。照りととろみがついたら、食べやすく切って器に盛る。フライパンに残ったタレもかける。
IMG_5716


4.タルタルソースを作る

フライパンをペーパータオルなどでサッと拭き、漬けだれ(A)を加えてサッと炒める。全体に火が通ったら、【C】と合わせてタルタルソースを作る。
IMG_5720

4を3にかけて
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏もも肉でも代用可!

【新玉ねぎ➡︎ 普通の玉ねぎでも代用可!

【ゆで卵➡︎ なければ省いても!

【マヨネーズ】➡︎ マヨネーズが苦手な方は【C】を作らず、甘酢照り焼きとして楽しんでも♪


POINT


ゆで卵は冷蔵庫から出したてのものを沸騰した湯に入れて8分ゆでました。時短したい方は、耐熱容器に卵1個を割り入れて軽く混ぜ、電子レンジ(600w)で1分ほど加熱しても♪ 

作り置きは可能なのですが、温め直すと多少はお肉が固くなります。

温め直しは、レンジ(ラップあり)のオートの温めモードで♪

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漬け込み不要!油は大さじ3!
「豚こまのネギ塩から揚げ」

ごま油の風味豊かなネギ塩だれが
肉の旨味を引き立てて美味。

少ない油で焼くので
後片付けもラクラク♪

また、鶏肉と違って
漬け込む時間が不要なので
バタバタ忙しい夕飯にも最適です!!

IMG_5696

icon_recipe
《豚こまのネギ塩から揚げ》

調理時間:15min
冷蔵保存:3〜4日(タレとは別に保存)
冷凍保存:1ヶ月(タレとは別に保存)
 

材料(2人分)

豚こまぎれ肉...250g

A 片栗粉...大さじ2
A 酒、マヨネーズ...各大さじ1
A 塩...小さじ1/4

B 長ネギ(みじん切り)...1/3本
B ごま油...大さじ1
B レモン汁...小さじ2
B 塩、砂糖...小さじ1/4
B 粗挽き黒胡椒...適量

サラダ油...大さじ3


作り方


1.下ごしらえをする

ポリ袋に豚肉・【A】を入れてよく揉みこむ。【B】は合わせておく。
IMG_5649


2.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油大さじ2を広げ、7〜8等分にした1を並べる。残りのサラダ油を回しかけ、中火にかける。4〜5分焼き、裏返してさらに2分ほど揚げ焼きにする。全体に火が通ったら油を切る。
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IMG_5660

器に2を盛り
【B】をかけてお召し上がりください。 

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代用食材


【豚こまぎれ肉➡︎ 一口サイズに切った鶏もも肉でも!

【マヨネーズ➡︎ 酢とごま油各小さじ1でも代用可能です。

【長ネギ➡︎ 苦手な場合は省いても!


POINT


生のネギが苦手な方は、レンジ(600w)で1分ほどチンしてから加えてください。

レモン汁は、市販のポッカレモンでOKです。

温め直しはトースター(1300w)で5分ほど。お持ちでない方は、レンジ(ラップなし)でオートの温めモード。

油ハネが怖い方は、ニトリの油はね防止ネットがオススメ!
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感動の柔らかさ!
「むね肉de甘辛ステイックチキン」

以前ご紹介した
「豚バラ(むね肉)竜田の甘辛揚げ」の
アレンジバージョン!!


あちらは揚げて作る&
タレをレンジでチンしていたのですが

今回は少ない油で揚げ焼きにし
かつ、フライパンひとつで仕上げました♡

また、暑い夏に向けて
酢をきかせて、あと味さっぱりに!


とっても簡単で
ご飯にもお酒にもぴったりなんで
機会がありましたら、ぜひ♡

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icon_recipe
《むね肉de甘辛スティックチキン》

調理時間:13min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)

A 薄力粉、酒、マヨネーズ...各大さじ1
A 砂糖...小さじ1
A 塩、こしょう...少々

B しょうゆ、砂糖、水...各大さじ1
B みりん、酢...各大さじ1/2
B 片栗粉...小さじ1/4

片栗粉...大さじ3〜4
白いりごま...大さじ1〜2
サラダ油...大さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

鶏肉は皮を取り、フォークで数カ所穴を開ける。1cm幅にそぎ切りにしてから、さらに1cm幅のスティック状に切り、【A】を揉み込んで10分ほどおく。
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2.片栗粉をまぶす

1に片栗粉をまぶす。(バットに取り出してまぶしてもいいし、ポリ袋の場合は、新しいポリ袋に入れてからまぶして!)
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3.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を広げ、2を並べる。中火にかけて4分ほど焼き、裏返して2〜3分焼く。全体に火が通ったら、ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせた【B】を回し入れて絡める。火を止めて、白いりごまを加えて絡める。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏ささ身でも代用可!

【薄力粉➡︎ 片栗粉で代用可!

【マヨネーズ➡︎ 酢とごま油各小さじ1で代用可。


POINT


工程1で置く時間がない場合は、50回ほどよく揉み込んでから工程2に移っても!

【B】を絡める際、タレが煮詰まりやすいので、弱火にしてから加えると◎。

工程3のあとに、完成品の冷蔵と冷凍が可能です。

温め直しは、電子レンジで(ラップなし)オートの温めモードで加熱。

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子供も大好きな学校給食の定番
「ポークビーンズ」を
ちょっとおしゃれで豪華な一品に。 

 
今回は、”ハイライフポーク”という
カナダ産の美味しい豚肉を使ったのですが
これが、もうびっくりするほど肉厚っ😆

そしてジューシー😋💕

こういう厚切りの豚肉って
焼くと固くて噛み切れなくなるパターンが
ほとんどなんですが

これは、めちゃめちゃ柔らかい!!


ポイントは『3・3・6分の法則』👍

蓋をして弱めの中火で3分。
裏返してさらに3分。
火を止めて6分蒸らし。

この火加減と時間を守るだけで
まるでレストランのお肉のような焼き上がりに💕

 
今回は、この美味しい豚肉に
トマトビーンズソースをかけました♪

本来ならば、「ポークビーンズ」は
豚肉と大豆とトマト缶を
一緒にコトコト煮るのですが

今回はソテーした豚肉に
とろみのあるソースをかけるだけ。 

厚切り豚肉と大豆のWタンパク質で
お腹も大満足の一品です♡ 


ちなみに、こちらのハイライフポークは
『日本人好みのおいしいポーク』を作るために
品種から飼料、育て方まで徹底的に
『日本』にこだわって作られたものなんだとか!

そんな豚肉のよさを殺さず
最高に美味しく食べれる方法をご紹介しますね♪ 

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《ポークソテーのトマトビーンズソース》

調理時間:20min
 

材料(2人分)

ハイライフポーク…2枚(400g)
大豆水煮缶...1缶(100g)
玉ねぎ...1/2個(100g)
にんにく...1片

A 水...150ml
A ケチャップ...大さじ4
A 砂糖、コンソメ顆粒...各小さじ1/2

薄力粉...大さじ1
オリーブオイル...大さじ2


作り方


1.下ごしらえをする

お肉を冷蔵庫から取り出して常温に戻し(目安:10分ほど)塩・こしょうを両面にふる。玉ねぎは粗みじん切りに、にんにくはみじん切りにする。大豆は流水で洗う。
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2.フライパンでお肉を焼く

フライパンにオリーブオイル大さじ1を中弱火で熱し、お肉の脂身から軽く焦げ目がつくくらいまで焼く。お肉を横に倒し、フライパンの蓋をして3分焼く。裏返し、さらに3分焼く。火を止めてそのまま6分置いて余熱で火を通し(終始蓋あり)、器に盛る。
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3.ソースを作る

同じフライパンをペーパータオルでサッと拭き、残りのオリーブオイルを広げる。中火にし、玉ねぎとにんにくを炒める。玉ねぎが透き通ったら、大豆を加えてサッと炒め、全体に油が回ったら薄力粉を加える。粉っぽさがなくなるまで炒め、【A】を加える。とろみがついたら火を止める。
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2に3をかけて
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【大豆水煮缶➡︎ ミックスビーンズでも代用可!

【にんにく➡︎ チューブ1〜2cmでも代用可!その場合【A】に加えてください♪

【オリーブオイル➡︎ サラダ油でも代用可!


POINT


必ず室温に戻してから焼いてください。

火加減は、必ず中弱火で!(決して中火〜強火ではありません)

【3・3・6分の法則】フライパンの蓋をして片面3分、裏面3分焼き、火を止めてそのまま6分置いておく。(蓋をすることで、旨味が逃げずにふっくらジューシーに焼き上がります)

ソースを煮詰め過ぎた場合は、水をたして伸ばしてください。

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プレゼントキャンペーンが開催中です🎁💕 
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ちなみに、今回は第2弾❣️ 
 
期間は、2020年5月30日まで⏰
なんと5月は「バルミューダ ザ・レンジ」が
5名に当たるそうです✨
 
(ちなみに私も使ってますが、見た目も音もオシャレで 
キッチンに置いておくだけで、料理が楽しくなります😊💕) 
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この機会にぜひ、参加してみてくださいね🙋‍♀️💕 


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油は大さじ3!下味冷凍可!
「むね肉のガーリック醤油パン粉焼き」

分かりやすく言うと
にんにく醤油味のチキンカツです。

ソースがいらないなので
衣がずっとサクサクなまま!

お弁当にも入れやすい♪

また、カツだけど
薄力粉→卵→パン粉をつける...
と言う面倒な工程が一切なし。

下味をつけたむね肉に
直接パン粉をつけてOK♪


作りたても冷めても美味しく
感動の柔らかさなので
機会がありましたら、ぜひ♡

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icon_recipe
《むね肉のガーリック醤油パン粉焼き(チキンカツ風)》

調理時間:13min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:1ヶ月
下味冷凍:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)

A 片栗粉...大さじ2
A しょうゆ、酒、マヨネーズ...各大さじ1
A こしょう...少々
A にんにく...チューブ1〜2cm

B パン粉...大さじ7
B 白いりごま...大さじ1

サラダ油...大さじ3


作り方


1.下ごしらえをする

鶏肉は皮を取り、フォークで数カ所穴をあける。縦半分に切ってから1〜1.5cm幅のそぎ切りにし、【A】を揉み込んで10分ほどおく。
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2.衣をまぶす

ポリ袋(またはバット)に【B】を合わせ、軽く汁気を切った1を入れてまぶす。(口を閉じて上下にふると◎)
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3.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油大さじ1を広げ、2を並べる。残りのサラダ油を回しかけて中火にかけ、4分ほど焼く。焼き色がついたら裏返し、2〜3分焼く。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏ささ身でも代表可。

【マヨネーズ➡︎ 酢・ごま油各小さじ1で代用可。

【こしょう➡︎ 省いてOK。

【にんにく】➡︎ 省いてOK。

【白いりごま➡︎ 省いてOK。


POINT


工程1で下味をつける時間がない場合は、手で50回ほどよ〜く揉み込んでください。

鶏むね肉は、皮をとった状態で300g使用しました。

工程1のあとに下味冷凍可。調理する際は、冷蔵庫に移して自然解凍し、工程2から始めてください。

工程3のあとに完成品の冷蔵・冷凍が可能です。

温め直しは、トースター(1300w:温度設定ができれば230度)で5分ほど加熱してください。トースターがない場合は、電子レンジで(ラップなし)オートの温めモードで加熱。

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油は大さじ2!下味冷凍も可!
「むね肉deうま塩唐揚げ」

下味を揉み込んだら
あとはフライパンで焼くだけ。

油はたったの大さじ2なので
ヘルシーな上に後片付けもラクラク♪

また、むね肉は
下味をしっかりもみこむことで
外はカリカリ中はジューシー!

「むね肉はパサつくから美味しくない...」
という方にこそ
試して欲しい一品です♪

作り置きやお弁当
下味冷凍などに、ぜひ!!

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icon_recipe
《むね肉deうま塩唐揚げ》

調理時間:13min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:1ヶ月
下味冷凍:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)

A 酒...大さじ1
A 鶏ガラスープの素...大さじ1/2
A 砂糖、ごま油...各小さじ1
A 塩...小さじ1/3
A こしょう...少々
A にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm

薄力粉...大さじ1
片栗粉...大さじ3
サラダ油...大さじ2


作り方


1.下味をつける

鶏肉は皮を取り、フォークで数カ所穴を開ける。縦半分に切ってから1.5〜2cm幅のそぎ切りにし、【A】を揉み込んで10分ほどおく。
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2.粉をまぶす

1のポリ袋に薄力粉を入れてよく揉み込み、粉っぽさがなくなったら片栗粉をまぶす。(私は、新しいポリ袋に入れてまぶしましたが、バットに取り出してまぶしても◎)
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3.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油大さじ1を広げ、2を並べる。残りのサラダ油をまんべんなく回しかけ中火にかける。5分ほど焼き、焼き色がついたら裏返し、もう片面も1〜2分焼く。(余裕があれば、仕上げに火を強めて表面をカリッと仕上げても♪)
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油ハネが怖い方は
ニトリの油はね防止ネットが超便利!!

300円台で買えるので、ぜひ♪

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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏ささ身、鶏もも肉でも代用可!

【ごま油➡︎ お好きな油で代用可!

【薄力粉➡︎ 片栗粉でも代用可!

にんにく、しょうが】➡︎ 省いてOK。


POINT


鶏むね肉は、皮をとった状態で300g使用しました。

工程1で置く時間がない場合は、50回ほどよ〜く揉み込んでから工程2へ!

工程1のあとに下味冷凍可。調理するときは冷蔵庫で自然解凍後、工程2から始めてください。工程3のあとに、完成品の冷蔵・冷凍保存が可能です。

温め直しは、トースター(1300w)で5分ほど加熱するのがオススメ!トースターがない場合は、電子レンジで(ラップなし)オートの温めモードで加熱。

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●前作同様インスタで人気のレシピを
中心に構成しております。
(帯にもある通りです)

●新規レシピは前作より多めです。
(27品。黄金比率のたれを含む)

●前作より時短に重きを置いたレシピが中心です。

●前作と同じレシピは掲載されておりません。


こちらきちんと伝わっていなかったようで
大変申し訳ございません。



【新刊の推しポイント】

✔️各レシピに「冷蔵・冷凍・下味冷凍期間」明記
👉ストックがあれば無駄な買い物が減らせる!

✔️各レシピに「オススメの副菜/主菜」明記
👉献立に悩む時間がなくなる!

✔️「代用食材/調味料/調理のポイント」掲載
👉家にあるもので作れる!
アレルギーや好き嫌いに対応できる!

✔️材料は「まな板が汚れない順」に表示
👉レシピ本通りに作れば、無駄なロスを省ける!

✔️「温め直し方」掲載
👉「冷凍したけど、温め直しはどうしたら...?」
「レンジでチンしたら食感が変わった...」
なんてお悩みがある方に🙆‍♀️ 

✔️「レシピを倍量にする時の考え方」掲載
👉判断に迷いそうなレシピについては
POINT欄に注意書きをしているので
ご家族が多い方、作り置きされる方にも🙆‍♀️

✔️焼く揚げる茹でる時間などを数値化
👉「いつもお肉を焼きすぎちゃう...」
「中まで火が通っているか判断がつかない」方に🙆‍♀️

✔️野菜レシピをたっぷり収録🥗
👉「子供が野菜を食べてくれない...」
「副菜にいつも悩む…」方に🙆‍♀️

✔️適量/サッと/火が通るまで焼く…などの
曖昧な表現を徹底的に取り除き
(トッピング除く)数値化・具体化

✔️レンジレシピには直火レシピも掲載
✔️新作レシピも多数

実用性に徹底的にこだわった1冊です📕✨

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そして、レシピ本にありがちな
「適量」「サッと」「火が通るまで焼く」
などの曖昧な表現を徹底的に取り除き
(トッピングなどは除く)

できる限り、数値化・具体化し
初心者さんにやさしい本を目指しました。

また「余った食材はどうしたら...」
と迷うようなものはコラムにて保存方法を説明。

私が料理を始めた頃に
迷ったこと・困ったこと・不安になったことなどを取り除き

みなさんが少しでも安心して
失敗なく作れるような本に仕上げています。

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【レシピ本の特徴】

各レシピに
「オススメの副菜/主菜」を明記

⬇︎⬇︎⬇︎

献立に悩む時間がなくなる!


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「代用食材/調味料」
「調理のポイント」を掲載

⬇︎⬇︎⬇︎

買い物に行かなくていい!
好き嫌いやアレルギーにも対応できる! 

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材料はまな板が汚れない順に表示

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レシピ本通りに作れば
無駄なロスを省け
効率よくご飯が作れる!



など実用性に
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おつまみにも最適!
「サラダチキンのパリパリ焼き
〜特製ピリ辛ごまじょうゆ〜」

サラダチキンを使えば
火の通りを心配する必要がないので
丸ごと調理が可能!

今回は、サラダチキンに片栗粉をまぶして
フライパンでカリッと焼き

ピリ辛の特製ごまじょうゆをかけました。

これがヘルシーなのに
お酒にもぴったり!!

タレは多めに作ってあるので
一緒にお野菜も食べれて一石二鳥です♪


サラダチキン...
そのまま食べるのもいいけれど
色々アレンジすると
最後まで食べ飽きませんよ〜♪


ちなみに、今回使ったサラダチキンは
キング醸造さんから発売された
サラダチキンの素」を使用しました♡
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(ご購入は、キング醸造さんのサイトにて)

これ、家庭で手軽に
サラダチキンが作れる魔法の調味料。

浸けて揉んでチンするだけ!
ととってもお手軽だし
これ1本で約12回使えるので
コスパも◎。

塩分控えめの手作りの優しい味わいなので
日頃塩分を気にされている方にもオススメですよ〜♪


また、キング醸造さんのサイトでは
サラダチキンを使ったアレンジレシピを
たくさんご紹介していますので
(レシピ開発担当させていただきました♡)
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・サラダチキンdeお手軽チキンカツ
・レモンペッパーサラダチキン
・サラダチキンの梅しそ巻き
・韓国風サラダチキン丼
・カオマンガイ
・サラダチキンと野菜のチーズ焼き
・よだれ鶏



お時間がございましたら
こちらもぜひ、ご覧くださいね!


外出自粛中は
何かと食べてばっかりで
体重も右肩あがり...(汗)

こんな時は
ヘルシーなサラダチキンの出番です!!

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サラダチキンのパリパリ焼き〜特製ピリ辛ごまじょうゆ〜

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

鶏むね肉(皮あり)…1枚(300g)
(お好みで)キャベツとにんじんの千切り…適量

a しょうゆ、酢、いり白ごま、ごま油…各大さじ1
a 砂糖…大さじ1/2
a 豆板醤…小さじ1/2〜1

片栗粉…大さじ3
サラダチキンの素…大さじ2
サラダ油…大さじ1


作り方


1.サラダチキンを作る

鶏肉は耐熱容器に入れて皮面からフォークで数カ所穴をあけ、サラダチキンの素を絡める。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約4分加熱し、庫内で5分蒸らす。温かいうちに片栗粉をまぶす。


2.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を強火で熱し、①の皮目を下にして入れる。時々上下を返しながら焼き色がつくまで2分ほど焼く。


3.仕上げる

器にキャベツとにんじんの千切りを広げ、食べやすく切った②を乗せる。合わせた【a】をかけて完成!


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POINT


電子レンジ500wの場合は4分50秒、700wの場合は3分10秒。

辛いのが苦手な方は、豆板醤は省いてOKです!



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【新刊の推しポイント】

✔️各レシピに「冷蔵・冷凍・下味冷凍期間」明記
👉ストックがあれば無駄な買い物が減らせる!

✔️各レシピに「オススメの副菜/主菜」明記
👉献立に悩む時間がなくなる!

✔️「代用食材/調味料/調理のポイント」掲載
👉家にあるもので作れる!
アレルギーや好き嫌いに対応できる!

✔️材料は「まな板が汚れない順」に表示
👉レシピ本通りに作れば、無駄なロスを省ける!

✔️「温め直し方」掲載
👉「冷凍したけど、温め直しはどうしたら...?」
「レンジでチンしたら食感が変わった...」
なんてお悩みがある方に🙆‍♀️ 

✔️「レシピを倍量にする時の考え方」掲載
👉判断に迷いそうなレシピについては
POINT欄に注意書きをしているので
ご家族が多い方、作り置きされる方にも🙆‍♀️

✔️焼く揚げる茹でる時間などを数値化
👉「いつもお肉を焼きすぎちゃう...」
「中まで火が通っているか判断がつかない」方に🙆‍♀️

✔️野菜レシピをたっぷり収録🥗
👉「子供が野菜を食べてくれない...」
「副菜にいつも悩む…」方に🙆‍♀️

✔️適量/サッと/火が通るまで焼く…などの
曖昧な表現を徹底的に取り除き
(トッピング除く)数値化・具体化

✔️レンジレシピには直火レシピも掲載
✔️新作レシピも多数

実用性に徹底的にこだわった1冊です📕✨

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そして、レシピ本にありがちな
「適量」「サッと」「火が通るまで焼く」
などの曖昧な表現を徹底的に取り除き
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トースターで作る
カリカリ油淋鶏。

ノンフライとは思えないほど
柔らかジューシー。

また、途中でひっくり返す手間もいらず
コンロも汚れないので洗い物がラクラク!

甘酸っぱいたれがカリカリの衣に絡んで
ご飯もお酒も止まりません〜!

こちら詳しいレシピは
大変お手数なのですが
Nadiaさんのサイトで
ご覧いただけますと幸いです。

トースターdeカリカリ油淋鶏
トースターで作る、カリカリ油淋鶏。 ノンフライとは思えないほど、柔らかジューシー。 また、途中でひっくり返す手間もいらず、コンロも汚れないので洗い物がラクラク! 甘酸っぱいたれがカリカリの衣に絡んで、ご飯もお酒も止まりません〜!


ちなみに、今回使用したトースターは
BRUNOさんの「スチーム&ベイク トースター」。

コンパクトサイズなのに
食パンが同時に4枚焼ける広々庫内!!

スチーム機能を使えば外はカリッと
中はもちっとしたトーストが焼けます。

コンベクション機能も搭載で
最高250℃の熱風で食材をムラなく焼き上げ
お肉もお魚もふっくらジューシーに仕上げます♪

温度調節が難しいお菓子も手軽に作れますよ〜!!! 
IMG_1556

こちらのサイトでは
この「スチーム&ベイク トースター」 を使ったレシピが
たくさん紹介されていますので
お時間がありましたら、ぜひのぞいてみてくださいね♪



IMG_1685

そして、なんとーーーー!!

今ならアンケートにお答えいただくと
抽選で2名様に「スチーム&ベイク トースター」を
プレゼントしてくださるそうです♡

IMG_1687

詳しい内容と応募方法は
こちらをご覧くださいね♪

締め切りは
5月14日17:00です!!!

⬇︎ ⬇︎ ⬇︎

 

この機会に
ぜひ参加されてみてくださいね♪


それでは、最後までご覧くださり
ありがとうございます!!

また、更新します♪


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冷蔵・冷凍・下味冷凍おかずから
スピードおかず
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大ボリュームの一冊!

レシピ数は151品。
調理のコツ68。


※Amazonさん予約分完売
※予約特典終了しました


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甘辛味にチーズが絡んで
ご飯にもお酒にもぴったり!

焼いてタレを絡め
チーズを乗せて蒸し焼きにするだけと
とっても簡単でシンプルなのに
見た目も豪華!!

おもてなしやイベントご飯
お弁当などにも最適です!


ちなみに、クレハさんの
ノンオイルで調理できる上
たれやチーズがこびりつかず
後片付けもラクラクです!!

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IMG_9073

こちら詳しいレシピは
クレハさんのサイトでご紹介しています♪

大変お手数なのですが
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鶏肉の照り焼きチーズ
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ここからはお知らせです!

先日も発売前重版の
お知らせをさせていただいたのですが

なんと、今回異例の
発売前重版!3刷目が決定しました!
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スピードおかず
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余った食材の保存法
めんつゆやポン酢などの
手作り調味料の作り方など
コラムも見どころ満載です! 

レシピ数は151品。
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ご飯がモリモリすすむ!
「鶏肉と新玉ねぎの照り照り焼き」

下味不要!
粉をまぶしてフライパンで焼くだけ。

じっくり焼いた新玉ねぎは
とろとろ甘〜い♡

また、今回はいつもの照り焼きに
酢を加えて味に深みを♪

仕上げに、粗挽き黒胡椒をふるだけで
一気にやみつき度がアップ!!

「新玉ねぎはサラダばっかり...」
「いつもの照り焼き味に飽きてきた...」

なんて方、ぜひ♪

IMG_1421

icon_recipe
《鶏肉と新玉ねぎの照り照り焼き》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

鶏もも肉…1枚(300g)
新玉ねぎ…1/2個(100g)
片栗粉…大さじ2

A しょうゆ、酒、みりん…各大さじ1
A 砂糖…大さじ1/2
A 酢…小さじ1

サラダ油…大さじ1
粗挽き黒胡椒...適量


作り方


1.下ごしらえをする

鶏肉は小さめの一口大に切り、新玉ねぎは軸をつけたまま2〜3cm幅のくし形切りにする。どちらもポリ袋に入れ、片栗粉を加えて上下にふり、満遍なくまぶす。
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2.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、1を並べる(鶏肉は皮目を下に)。3分ほど焼いて裏返し、もう片面も3分ほど焼く。
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3.調味料を絡める

ペーパータオルで、余分な油を拭き取り、合わせた【A】を回し入れて絡める。汁気がなくなったら火を止め、粗挽き黒胡椒をふる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【新玉ねぎ➡︎ できれば新玉ねぎがオススメですが、なければ普通の玉ねぎでも。また、玉ねぎを省いて鶏肉を増量しても!

【酢➡︎ なければ省いてもOKです。

【粗挽き黒胡椒➡︎ あった方が美味しいですが、お子様がいるご家庭などは省いても!


POINT


新玉ねぎは軸をつけて切ることで、焼いている間にバラバラになりません。

片栗粉をまぶす際はやさしく♪乱暴にすると、玉ねぎがバラバラになりやすいです。

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
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料理の味つけ早見表」 
 
がついてきます!! 

【煮物、煮魚、炊き込みご飯、だし巻き卵...など】 

「なかなか味が決まらない」
「何も見なくてもパッと作れるようになりたい」
「料理中に本やスマホを見るのが面倒!」

なんて方に、すごくオススメ!

どれも、試作を繰り返し
「これが一番ベスト!」という味を
「なるべく覚えやすい配合」で導き出しています。

また、使う材料の目安や
簡単な調理方法も載っているので
この1枚さえあれば
あっという間に料理上手に♡


【煮魚】は絶品

もうこの比率さえ味方にすれば

誰に出しても恥ずかしくないし
お肉派の男子も喜ぶはず!


【炊き込みご飯】は自信作

この配合さえ覚えておけば

あとは冷蔵庫にあるもので
パパッと作ることができます!

しかも冷めても美味しい!


【煮物】は心強い味方!

これさえ覚えておけば
忙しい時は、肉と野菜をぶっ込んで
煮込むだけでいい!

味付けがブレないから
不安も失敗もなし!

忙しい時ややる気がない時の
心強い味方になってくれるはずです♪


こちらは、なくなり次第終了


また、ブログやインスタでの公開予定はなく
(もちろん本にも未掲載)

この機会にぜひ
ゲットしていただけたら嬉しいです!! 

これを知られたら
「私の日々のレシピ発信が必要なくなるかも!?」
と自分でも公開を躊躇するほどなので(笑)
ご予約の方限定とさせてくださいm(_ _)m

特典.001

また、私からも
日頃の感謝を込めた
プレゼントキャンペーンを行っておりますので
もしよければ、ご参加くださいね。
ブログ用.001

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レシピ数は151品。
調理のコツ68。


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春キャベツをたっぷり使った
ロールしょうが焼き。

お肉で巻くことで、お弁当にも入れやすく
食べやすいので一石二鳥!!


ちなみに、クレハさんの
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春キャベツの豚巻きしょうが焼き
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👉「冷凍したけど、温め直しはどうしたら...?」
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✔️「レシピを倍量にする時の考え方」掲載
👉判断に迷いそうなレシピについては
POINT欄に注意書きをしているので
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✔️焼く揚げる茹でる時間などを数値化
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「適量」「サッと」「火が通るまで焼く」
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しかも冷めても美味しい!


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忙しい時は、肉と野菜をぶっ込んで
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「サラダチキンdeお手軽チキンカツ」

サラダチキンを使えば
火の通りを心配する必要がないので
鶏むね肉がパサつかない♪

さらに、旨味がたっぷりなので
そのまま食べても美味しく
お弁当にも大活躍!

サラダチキン...
そのまま食べるのもいいけれど
色々アレンジすると
最後まで食べ飽きませんよ〜♪


ちなみに、今回使ったサラダチキンは
キング醸造さん発売された
サラダチキンの素」を使用しました♡
IMG_1338

これ、家庭で手軽に
サラダチキンが作れる魔法の調味料。

浸けて揉んでチンするだけ!
ととってもお手軽だし
これ1本で約12回使えるので
コスパも◎。

塩分控えめの手作りの優しい味わいなので
日頃塩分を気にされている方にもオススメですよ〜♪


また、キング醸造さんのサイトでは
サラダチキンを使ったアレンジレシピを
たくさんご紹介していますので
(レシピ開発担当させていただきました♡)

お時間がございましたら
こちらもぜひ、ご覧くださいね!


外出自粛中は
何かと食べてばっかりで
体重も右肩あがり...(汗)

こんな時は
ヘルシーなサラダチキンの出番です!!

IMG_7814

icon_recipe
《サラダチキンdeお手軽チキンカツ》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏むね肉(皮なし)…1枚(300g)

a 薄力粉、水…各大さじ3
a マヨネーズ…大さじ1

パン粉…適量
サラダチキンの素…大さじ2


作り方


1.サラダチキンを作る

鶏肉は耐熱容器に入れて皮面からフォークで数カ所穴をあけ、サラダチキンの素を絡める。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約4分加熱し、庫内で5分蒸らす。


2.衣をまぶす

①を8等分のそぎ切りにし、合わせた【a】を絡め、パン粉をまぶす。


3.フライパンで揚げ焼きする

フライパンに深さ5mmの揚げ油を中火で熱し、②を入れる。途中上下を返して3分ほど揚げ焼きする。

IMG_7807

POINT


電子レンジ500wの場合は4分50秒、700wの場合は3分10秒。



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おうち飲みが盛り上がる!
「むね肉と新じゃがのサクサクナゲット」

むね肉はミンチ状にすることと
下味を揉み込むことで
感動のふわふわ食感に!

また、通常はそのまま揚げるところを
今回はパン粉をつけてサクサク食感に♪

新じゃがは皮ごと揚げて
ホクホク香ばしい〜!

パパからキッズまで
み〜んなで楽しめる一品ですので
機会がありましたら、ぜひ♪

IMG_0838

icon_recipe
《むね肉と新じゃがのサクサクナゲット》

調理時間:20min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

鶏むね肉…1枚(300g)
新じゃがいも…2〜3個(200g)

A 薄力粉…大さじ2
A しょうゆ、酒、マヨネーズ…各大さじ1
A 塩、こしょう…少々

パン粉...適量
塩...少々 


作り方


1.下ごしらえをする

新じゃがいもは皮ごとよく洗い、1.5cm幅のくし形切りにする。鶏肉は皮を取り、包丁で刻んだり叩いたりしながらミンチ状にする(ある程度でOK)。
IMG_0794


2.成形してパン粉をまぶす

ポリ袋(またはボウル)に、鶏肉・【A】を入れてよく揉み込み、9〜10等分にして成形し、パン粉をまぶす。
IMG_0795
IMG_0796


3.新じゃがいもを揚げ焼きにする

フライパンに深さ1cmの揚げ油を入れ、新じゃがいもを入れる。中火にかけ、時々上下を返しながら10分ほど揚げ焼きする。全体に火が通ったらバットなどに取り出し、塩をふる。
IMG_0799


4.鶏肉を揚げ焼きにする

同じ揚げ油に2を入れ、両面を3分ほど揚げ焼きにする。全体に火が通り、きつね色になったらバットなどに取り出す。
IMG_0801

器に盛って
お召し上がりください♪ 

味はしっかりついていますが
ケチャップをつけて食べても! 

IMG_0851

代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏ひき肉でも代用可。

【新じゃがいも➡︎ 普通のじゃがいもでも代用可!その場合は、皮をむいてから揚げ焼きにしてください。

【薄力粉➡︎ 片栗粉でも代用可。

【マヨネーズ】➡︎ 酢・ごま油各小さじ1でも代用可。

【パン粉➡︎ 省いてOK。丸めたあと、そのまま揚げ焼きしてください。


POINT


じゃがいもは、冷たい油からじっくり揚げ焼きしてください。

タネが成形しにくい場合は、手を水で濡らすと◎。

温め直しは、トースター(1300w)で3〜5分がベスト!

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
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「適量」「サッと」「火が通るまで焼く」
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玉ねぎの代わりに
アスパラをたっぷり入れたつくね。

アスパラの穂先が表面に見えて
見た目も可愛い♪

お弁当に入っていると
お子様も喜ぶこと間違いなしです!


ちなみに、クレハさんの
ノンオイル調理が可能な上
タレがこびりつかないので洗い物もラクラクです♪

lineup-img-02
 
IMG_4552

こちら詳しいレシピは
クレハさんのサイトでご紹介しています♪

大変お手数なのですが
リンククリックで
ご確認をよろしくお願い致します!

IMG_4552


令和2年4月23日(木)発売予定の新刊
予約受付中です!!
Yuu_coverH1_0225+

前作も自分の中では力作なのですが
それ以上に使いやすく見やすく実用的。

(よくご質問をいただくのですが
前作”ラクうまベスト”とは
同じレシピは掲載されておりません!)

代用食材/調味料
細部に至るまで細やかな解説入りで初心者さんでも
失敗せずに作れる仕掛けが盛りだくさん!

焼いたり揚げたりする時間
茹でる時間なども
検証を繰り返して数値化しているので

「いつもお肉を焼きすぎちゃう...」とか
「中まで火が通っているか判断がつかない」
なんて方にはぴったりです!!


そして、レシピ本の端から端まで
情報盛りだくさん!

レシピタイトルの下にある説明文(リードと呼びます)にも
ちょっとしたポイントなどを盛り込んでおりますので
ぜひ、一字一句見逃さずに
読んでいただけると嬉しいです!!


また、野菜レシピもたっぷり収録!

「子供が野菜を食べてくれない...」とか
「野菜料理のレパートリーが少ない」なんて方の
お役に立てるレシピが盛りだくさんですので
ぜひ、楽しみにしていてくださいね♡

IMG_8182 2

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などの曖昧な表現を徹底的に取り除き
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各レシピに
「オススメの副菜/主菜」を明記

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「何も見なくてもパッと作れるようになりたい」
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「なるべく覚えやすい配合」で導き出しています。

また、使う材料の目安や
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あとは冷蔵庫にあるもので
パパッと作ることができます!

しかも冷めても美味しい!


【煮物】は心強い味方!

これさえ覚えておけば
忙しい時は、肉と野菜をぶっ込んで
煮込むだけでいい!

味付けがブレないから
不安も失敗もなし!

忙しい時ややる気がない時の
心強い味方になってくれるはずです♪


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また、ブログやインスタでの公開予定はなく
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「Yuuのラクうま晩ごはん」

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作り置きもスピードおかずも
献立もお弁当も盛り込んだ
大ボリュームの1冊!! 

献立の考え方や
余った食材の保存法
めんつゆやポン酢などの
手作り調味料の作り方など
コラムも見どころ満載です! 

レシピ数は146品。
調理のコツ63。


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やる気がない日に!
「水餃子とレタスの香味だれ」

お鍋でレタスと冷凍餃子を茹でて
あとは特製だれをかけるだけ。

めちゃめちゃ簡単にできるのに豪華だし
お肉もお野菜も一度に摂れて一石二鳥♪


主婦がストックしている冷食NO.1が
冷凍餃子だという調査を何かの雑誌で見て...

それなら、いつもの食べ方に飽きた時にいいかな?
と思って考えたのが今回のレシピ。

焼いてなからヘルシーだし
茹でるだけなので焼くより失敗もなくお手軽!

この香味だれも
「ラクうまベスト」に載ってある
人気No. 1の万能だれですので味は保証済み!

機会がありましたら、ぜひ〜♪

IMG_9296 2

icon_recipe
《水餃子とレタスの香味だれ》

調理時間:10min
冷蔵保存:不可
 

材料(2人分)

冷凍餃子…15個ぐらい
レタス…1玉(300g)

A 長ネギ(みじん切り)…1/4本
A しょうゆ、酢…各大さじ2
A 砂糖、ごま油、白いりごま…各大さじ1
A しょうが...チューブ1〜2cm 

作り方


1.レタスをちぎる

レタスは手でちぎる。
IMG_9228


2.レタスを茹でる

鍋にたっぷりのお湯を沸騰させて1を入れ、サッと茹でてザルにとる。
IMG_9229


3.冷凍餃子を茹でる

同じお湯に冷凍餃子を入れて、5〜6分茹でる。(火加減は、強めの中火ぐらい)
IMG_9231
 
器に2を広げ、3を乗せる。

合わせた【A】をかけて
お召し上がりください♪ 

IMG_9275

代用食材


【冷凍餃子➡︎ 豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉でも!(その場合は、色が変わるまで茹でればOK!)

【レタス➡︎ 春キャベツ(キャベツ)・豆苗でも!また、ザク切りにした水菜(茹でない)を敷いてもOKです!

【長ネギ➡︎ 苦手であれば省いても!

【しょうが】➡︎ 省いてOK!


POINT


レタスは火が通りやすいので、サッとお湯にくぐらせる程度でOKです。

生のネギが苦手な方は、レンジで1分ほど(600w)加熱してから使用してください。

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
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令和2年4月23日(木)発売予定の新刊
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前作も自分の中では力作なのですが
それ以上に使いやすく見やすく実用的。

(よくご質問をいただくのですが
前作”ラクうまベスト”とは
同じレシピは掲載されておりません!)

代用食材/調味料
細部に至るまで細やかな解説入りで初心者さんでも
失敗せずに作れる仕掛けが盛りだくさん!

焼いたり揚げたりする時間
茹でる時間なども
検証を繰り返して数値化しているので

「いつもお肉を焼きすぎちゃう...」とか
「中まで火が通っているか判断がつかない」
なんて方にはぴったりです!!


そして、レシピ本の端から端まで
情報盛りだくさん!

レシピタイトルの下にある説明文(リードと呼びます)にも
ちょっとしたポイントなどを盛り込んでおりますので
ぜひ、一字一句見逃さずに
読んでいただけると嬉しいです!!


また、野菜レシピもたっぷり収録!

「子供が野菜を食べてくれない...」とか
「野菜料理のレパートリーが少ない」なんて方の
お役に立てるレシピが盛りだくさんですので
ぜひ、楽しみにしていてくださいね♡

IMG_8182 2

そして、レシピ本にありがちな
「適量」「サッと」「火が通るまで焼く」
などの曖昧な表現を徹底的に取り除き
(トッピングなどは除く)

できる限り、数値化・具体化し
初心者さんにやさしい本を目指しました。

また「余った食材はどうしたら...」
と迷うようなものはコラムにて保存方法を説明。

私が料理を始めた頃に
迷ったこと・困ったこと・不安になったことなどを取り除き

みなさんが少しでも安心して
失敗なく作れるような本に仕上げています。

IMG_8178

【レシピ本の特徴】

各レシピに
「オススメの副菜/主菜」を明記

⬇︎⬇︎⬇︎

献立に悩む時間がなくなる!


IMG_0125

「代用食材/調味料」
「調理のポイント」を掲載

⬇︎⬇︎⬇︎

買い物に行かなくていい!
好き嫌いやアレルギーにも対応できる! 

IMG_0125 2

材料はまな板が汚れない順に表示

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レシピ本通りに作れば
無駄なロスを省け
効率よくご飯が作れる!



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「冷蔵庫などに貼って使える!
料理の味つけ早見表」 
 
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【煮物、煮魚、炊き込みご飯、だし巻き卵...など】 

「なかなか味が決まらない」
「何も見なくてもパッと作れるようになりたい」
「料理中に本やスマホを見るのが面倒!」

なんて方に、すごくオススメ!

どれも、試作を繰り返し
「これが一番ベスト!」という味を
「なるべく覚えやすい配合」で導き出しています。

また、使う材料の目安や
簡単な調理方法も載っているので
この1枚さえあれば
あっという間に料理上手に♡


【煮魚】は絶品

もうこの比率さえ味方にすれば

誰に出しても恥ずかしくないし
お肉派の男子も喜ぶはず!


【炊き込みご飯】は自信作

この配合さえ覚えておけば

あとは冷蔵庫にあるもので
パパッと作ることができます!

しかも冷めても美味しい!


【煮物】は心強い味方!

これさえ覚えておけば
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令和2年4月23日(木)発売予定!
「Yuuのラクうま晩ごはん」

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ご飯作りや献立決めの
ストレスをなくし
食べる人が嬉しいご飯を
作りたい…!
 
そのためのヒントや
アイデアを詰め込んだ本。

レシピ数は146品。
調理のコツ63。
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お弁当や作り置きに!
「豚こまの和風照り焼きハンバーグ」

豚こまは包丁で叩いて繊維を壊す&
タネにマヨネーズを加えることで
驚くほど柔らかジューシーに。

また、ひき肉と違って食べ応えがあるので
男子も大満足!!

肉汁の流出もないので
「ハンバーグがいつもパサパサ...」
とお悩みの方、ぜひ!

春からの新生活でも
心強い味方になってくれるはずです♡

IMG_9521

icon_recipe
《豚こまの和風照り焼きハンバーグ》

調理時間:15min
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日
 

材料(2〜3人分)

豚こまぎれ肉…300g
玉ねぎ…1/2個(100g)

A 片栗粉...大さじ2
A 酒、マヨネーズ…各大さじ1
A 塩、こしょう...少々

B しょうゆ、酒、みりん…各大さじ2
B 砂糖…小さじ2

サラダ油...大さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

豚肉は、刻んだり叩いたりして細かくする。玉ねぎは、粗みじん切りにする。
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2.タネを作る

ポリ袋に①・【A】を入れてよく揉み込み、8等分にして丸める。
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3.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を広げ、②を並べる。中火にかけて4分焼き、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
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4.ソースを作る

余分な油をペーパータオルで拭き取り、合わせた【B】を回し入れる。サッと全体に絡めたら肉ダネは器に取り出す。残りのソースを煮詰め、とろみがついたら火を止める。
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ソースをお肉にかけて
お召し上がりください♪

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代用食材


豚こまぎれ肉】➡︎ 豚バラ薄切り肉(全量豚バラだとくどいので注意!)・豚ロース薄切り肉・豚挽肉・合挽き肉でも!

【玉ねぎ➡︎ 長ネギ・細かく刻んだえのきでも!

【マヨネーズ➡︎ 溶き卵1/2個または酢・ごま油各小さじ1でも!


POINT


豚肉は、叩いたり刻んだりすることで、柔らか食感に仕上がります。

玉ねぎが多いと感じる場合は、1/4個(50g)に減らしても!苦手な方は省いてもOKですが、その分お肉を増やしてください!

冷蔵/冷凍保存共に、出来上がってからの保存になります。

温め直しは、レンジ(ラップあり)のオートの温めモードで♪冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから温め直してください。

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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令和2年4月23日(木)発売予定の新刊
予約受付中です!!
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春から新生活を始められる方も
多いのではないでしょうか。

新しいリズムに慣れるまでは
色々と大変なことも多いはず。

そんな方々のお役に立てるよう
次回のレシピ本は
「スピード系のおかず」がメイン。

といっても、作り置きをしたい方のために
保存期間も明記していますので
余裕があるときは作り置きしてもいいし

お弁当おかずも多数掲載しているので
春から始まるお弁当生活にもお役に立てると思います!

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また、レシピ本にありがちな
「適量」「サッと」「火が通るまで焼く」
などの曖昧な表現を徹底的に取り除き
(トッピングなどは除く)

できる限り、数値化・具体化し
初心者さんにやさしい本を目指しました。

また「余った食材はどうしたら...」
と迷うようなものはコラムにて保存方法を説明。

私が料理を始めた頃に
迷ったこと・困ったこと・不安になったことなどを取り除き

みなさんが少しでも安心して
失敗なく作れるような本に仕上げています。

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【レシピ本の特徴】

各レシピに
「オススメの副菜/主菜」を明記

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献立に悩む時間がなくなる!


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「代用食材/調味料」
「調理のポイント」を掲載

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「何も見なくてもパッと作れるようになりたい」
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令和2年4月23日(木)発売予定!
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ご飯作りや献立決めのストレスをなくし
食べる人が嬉しいご飯を作りたい…!
そのためのヒントやアイデアを詰め込んだ本。

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やる気がない日の一品に!
「味噌照り♡鶏チャーシュー」

お肉をお鍋に放り込んで
あとはただただ煮るだけ。

たったこれだけなのに
食欲そそる豪華な一品の完成。

味噌のコクと風味が生きていて
ご飯もお酒もすすみますよ〜。

きっと皆さま
毎日不安な日々や忙しい日々を
送られていることと思います...。

こんな日は
上手に手を抜きながら...
でも、美味しいものを食べて
元気に楽しく過ごしたいですね^^♪

IMG_8322

icon_recipe
《味噌照り♡鶏チャーシュー》

調理時間:15min
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日
 

材料(2人分)

鶏もも肉…1枚(300〜350g)

A 水…200ml
A みそ、オイスターソース、酒、砂糖…各小さじ2
A 豆板醤…小さじ1/2


作り方


1.鶏肉を煮る

鍋に【A】を入れて中火にかけ、沸騰したら鶏肉の皮目を下にして入れ5分ほど煮る。
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2.煮詰める

裏返してさらに5分ほど煮、再度裏返し、照りととろみがつくまで2〜3分ほど煮詰める。
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食べやすい大きさに切って
お召し上がりください♪

濃い味が苦手な方は
煮詰めたタレは全部かけないようにしてくださいね。 

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代用食材


【鶏もも肉➡︎ 鶏むね肉でも代用可能ですが、固くなりやすいです。(観音開きにして、ラップを被せ麺棒などで叩いて繊維を壊してから煮てください。また、固くなるので作り置きには不向きです。)

【オイスターソース➡︎ しょうゆ小さじ1・砂糖小さじ1/2・鶏ガラスープの素少々で代用可能です。

【豆板醤➡︎ みそ大さじ1/4弱・しょうゆ少々・(お好みで)一味唐辛子で代用可!


POINT


鶏肉は室温に戻しておくか分厚い部分を開いて厚さを均一にすると生煮えを防げます。

にんにくやしょうがを加えても美味しいです!

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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使用した調味料はコチラです。


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各レシピには
「オススメの副菜」
「オススメの主菜」
を明記しているので
献立に悩む時間がなくなるはずです♪

IMG_0125

また、家にあるもので作って欲しい
アレルギーの人にも
一つでも多く試してもらいたい...

という思いから
「代用食材・代用調味料」
「調理のポイント」

も詳しく掲載させていただいております。
IMG_0125 2

そのほかにも
材料はまな板が汚れない順
に表示してあるので
レシピ本通りに作れば
無駄なロスも省けるはず♪


また、普段質問の多い
「レシピを倍量にする時の基本の考え方」
「調味料の役割」も掲載していますし

レンジレシピには
直火レシピも掲載し
一つでも多くのレシピを
試していただけるような仕掛けが
モリモリ盛り沢山!


そして今なら
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「何も見なくてもパパッと作れるようになりたい」
なんて方に、すごくオススメ!

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「これが一番ベスト!」という味を
「なるべく覚えやすい配合」で導き出しています。

また、使う材料の目安や
簡単な調理方法も載っているので
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特に、煮魚は絶品
男子の胃袋もがっちりつかめるはず。笑

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ただいま、Nadiaさんのサイトで

「キチントさんフライパン用ホイルシート×Yuuコラボ」
レシピコンテストが開催中です!
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クレハさんのフライパン用ホイルシート
私も愛用中♪
lineup-img-01

これを使えば
フライパン調理が劇的になるんです!


まずひとつ目の特徴が
「ノンオイルでも
フライパンに食材がくっつかない!」


これ、すごいですよね...!

できれば同じものを食べるなら
できるだけヘルシーに食べたいお年頃(笑)

ノンオイルでもくっつかず
綺麗に仕上がるんなんて
私にはなくてはならない強い味方です!

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二つ目の特徴が
「ホイルシートなら
焦げ付かずに仕上がりがきれい」


味噌やマヨネーズにチーズ...
あと糖度の高いものだと
「一瞬目を離したすきに焦げ付いたーーー( ;  ; )」
ってことも多いですよね。

でも、この
フライパン用ホイルシートがあれば安心!

焦げ付く心配がないので
フライパンにつきっきりにならなくていいし
トースターでも使えて便利ですよ♪

IMG_7867
そして、三つ目の特徴が
「使ったフライパンの
後片付けがラクちんに!」


料理を作る...までは頑張れても
そのあとの片付けを考えると億劫ですよね...。

フライパンなんて重いし大きいし
忙しい日は使うのを躊躇してしまうくらい(笑)

でも、このフライパン用ホイルシートがあれば
油や調味料がつかないので洗い物が劇的にラク!

これは、ズボラな私には
とっても助かるんですよ〜♪

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と、フライパン用ホイルシートについて
熱く語ってしまいましが(笑)本題に...!


今、Nadiaさんのサイトでは
この超万能な
「フライパン用ホイルシート」を使った
レシピコンテストが開催されています♪

たくさんの素敵なNadiaアーティストさん達の
フライパン用ホイルシートを使った
時短レシピが盛りだくさん!
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こちら、レシピをご覧いただき
「作ってみたい!」と思ったレシピに投票すると

なんと30名様
「フライパン用ホイルシート」をプレゼント♡

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投票期間は
3/26(木)17:00まで!

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ぜひ、Nadiaにログインして
投票してみてくださいね♪

詳細はこちらです

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ちなみに...
私なんかが大変恐縮なんですが
このレシピコンテストに関して
「お手本レシピ」たるものを
紹介させていただいております♪

(他の方のレシピがすごすぎて
お手本の意味よ...(笑)って感じですが)

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リンクを貼っておりますので
こちらもぜひ、参考にしていただけると嬉しいです^^♪

トースターdeタンドリー風チキン【#作り置き#お弁当】
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ネギ味噌豚バラ巻き【#簡単#時短#風邪予防#おつまみ】
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どちらも、お弁当としてぴったり!

これから春にかけて
お弁当生活を始められる方も多いと思いますので
ぜひ、お役立てくださいね!!


こちらはNadiaさんにも
レシピアップしております^^

トースターdeタンドリー風チキン【#作り置き#お弁当】
揉んで焼くだけ! スパイシーな香りが食欲をそそる「タンドリー風チキン」。 キチントさんフライパン用ホイルシートを使ってトースターで焼くので、とってもお手軽!焦げ付きの心配もなし! 焼いている間は放置でOKなので、副菜作りを同時進行すれば効率的♡ 男子もお子様も喜ぶ味付けな上、お弁当や作り置き、下味冷凍にも大活躍間違いなしですので、機会がありましたらぜひ!!
ネギ味噌豚バラ巻き【#簡単#時短#風邪予防#おつまみ】
ねぎと味噌で、風邪を撃退!!! 豚肉に巻かれた長ネギがとろとろ甘〜い!味噌ダレとの相性も抜群で、ご飯もお酒も進みます。 キチントさんフライパン用ホイルシートを使えば、ノンオイルで調理できる上、焦げ付きやすい味噌系のお料理も失敗なし!後片付けもラクラクです♪




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男子もお子様も喜ぶ!
「ぶりとれんこんの甘辛ごま照り焼き」

ごまの香ばしさと
甘辛味でご飯がすすむ!

ぶりのふわっとした食感と
れんこんのシャキシャキ食感が好相性。

タレに酢を加えることで
あと味をさっぱりさせ
魚独特の臭みも取り除きました♪

「魚料理のレパートリーを増やしたい!」
「魚がメインだとボリュームが...」
「お子様も食べやすい魚料理が知りたい!」

なんて方に最適ですので
機会がありましたら、ぜひ♡

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《ぶりとれんこんの甘辛ごま照り焼き》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:30日
 

材料(2人分)

れんこん…1節(150g)
ぶり…2切れ(200g)

A しょうゆ、酒…各小さじ1
Aしょうが…チューブ1〜2cm

B しょうゆ、酒、砂糖、みりん…各大さじ1.5
B 酢…大さじ1/2

片栗粉…大さじ1
いり白ごま…大さじ1〜2 
サラダ油…大さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

れんこんは5〜7mm幅の半月切りにする。ぶりは食べやすい大きさに切って【A】を絡めて5分おく。ペーパータオルで余分な水気を拭き取って、片栗粉をまぶす。
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2.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し1を並べる(ぶりはできれば皮目を下に。れんこんは多少重なってもOK!)。3分ほど焼いたら裏返し、もう片面も2分ほど焼く。
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3.タレを絡める

ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせた【B】を回し入れて全体に絡める。汁気がなくなりとろみがついたら火を止めて、いり白ごまをふる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【れんこん➡︎ 長いもでもOK!野菜がなければ、ぶりだけで作っても!その場合【B】は半量ぐらいを目安に!

【ぶり➡︎ 生さばや生鮭でもOK!

【しょうが➡︎ 臭み消しですが、苦手であれば省いても!


POINT


れんこんは、色を生かす料理ではない&すぐに調理するので水にはさらしませんでした。気になる方は、5分ほど水にさらしてから調理してください。

ぶりは下味【A】を絡める前にもペーパータオルで余分な水気を拭き取ると◎。下味が早く染み込む上、臭みを取り除けます。

ぶりは、粉をまぶす前にペーパータオルで余分な水気を拭き取りましょう♪衣が水っぽくならない上、臭みを取り除けます。

使用した調味料はコチラです。


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令和2年4月23日(木)発売予定!
「Yuuのラクうま晩ごはん」

予約開始しております。

発売前重版決定!
Yuu_cover_0327

冷蔵・冷凍・下味冷凍おかずから
スピードおかず
献立やお弁当まで
大ボリュームの一冊!

レシピ数は151品。
調理のコツ68。


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ご予約できます。


 
レシピ本の詳細及び予約特典
プレゼントキャンペーンについては
こちらをご覧ください♪
 
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4/11現在
「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
Amazonさん在庫切れ、復旧未定

「Yuuのラクうま♡晩ごはん」(新刊)
数量限定での入荷となっております。

詳しくは

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男子もキッズも喜ぶ
「鮭とじゃがいものめんつゆバター」

身がふっくらした鮭と
ほっくりしたじゃがいもに
めんつゆの旨味とバターのコクが絡まって
ご飯が止まらない!!

鮭の皮のカリカリした部分が美味しくて
これだけでご飯が食べれる。笑

「魚料理は家族ウケが悪い...」とか
「魚料理だとボリュームがない...」
なんてお悩みの方、ぜひ!!

最近、気づけばめんつゆしか使ってないんで
めんつゆ飽きたーって方は
しょうゆで味つけしても美味しいですよ♡

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《鮭とじゃがいものめんつゆバター》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:不可
 

材料(2人分)

しめじ...1/2袋(100g)
じゃがいも...2個(200g)
生鮭...2切れ(200g)

a バター...10g
a めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ2 

塩...少々
片栗粉...大さじ1
サラダ油...大さじ1 


作り方


1.下ごしらえをする

しめじは石づきをとってほぐす。じゃがいもは7〜8mm幅の輪切りにし、水にさらす。生鮭は3〜4等分に切って塩をふり、5分ほどおいたらペーパータオルで余分な水気を拭き取って片栗粉をまぶす。
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2.じゃがいもをレンジ加熱

耐熱容器にじゃがいもと水小さじ2(分量外)を入れてふんわりラップをし、電子レンジ600wで約4分加熱する。
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3.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、鮭(皮目を下)とじゃがいもを並べて3分ほど焼く(じゃがいもは多少重なっててもOK!)。裏返してしめじを加え、さらに2分ほど焼く(しめじとじゃがいもは時々上下を返す感じで)。
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4.調味する

ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせた【A】を回し入れ、全体に絡める。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【しめじ➡︎ お好きなきのこでも!

【じゃがいも➡︎ 長芋でも!その場合、事前のレンジ加熱は不要です。

【生鮭➡︎ 生たら、ぶりの切り身でも!

【めんつゆ】➡︎ しょうゆ・みりん各大さじ1でも!

【めんつゆ3倍濃縮➡︎ 2倍濃縮の方は大さじ3、4倍濃縮の方は大さじ1.5。

【電子レンジ600w➡︎ 500wの方は4分50秒、700wの方は3分10秒。


POINT


生鮭は、余分な水気を拭き取ることで、臭みを取り除きます。

生鮭は余裕があれば、塩をふる前も一度ペーパータオルで余分な水気を拭き取ると、味の染み込みが早くなる上、より臭みも取り除きやすくなります。

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
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ここからはお知らせです!

4月23日(木)発売予定の
「Yuuのラクうま♡晩ごはん」
予約特典カードが完成しました!
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キッチンが明るくなるよう
デザインも可愛く仕上げてもらいました♪

また、予約特典なので
モザイクだらけですが
イメージはこんな感じ!

配合は大さじ小さじなど
図で示してあるので
パッと見で分かりやすい♪

また、配合の下に
簡単な作り方の説明つき!

材料の目安も書いているので
味付けが失敗することもありませんよ〜♪

とにかく、レシピ本と同じくらい
試作や打ち合わせを繰り返して完成させた特典ですので
ぜひ、この機会にゲットしていただけると嬉しいです!
(数量限定です)

ご予約はこちら♪

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Amazon

※予約特典はAmazonさん限定です。
お間違えのないよう
よろしくお願い致します!

 

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令和2年4月23日(木)発売予定の新刊
予約受付中です!!
Yuu_coverH1_0225+

【新刊の推しポイント】

✔️各レシピに「冷蔵・冷凍・下味冷凍期間」明記
👉ストックがあれば無駄な買い物が減らせる!

✔️各レシピに「オススメの副菜/主菜」明記
👉献立に悩む時間がなくなる!

✔️「代用食材/調味料/調理のポイント」掲載
👉家にあるもので作れる!
アレルギーや好き嫌いに対応できる!

✔️材料は「まな板が汚れない順」に表示
👉レシピ本通りに作れば、無駄なロスを省ける!

✔️「温め直し方」掲載
👉「冷凍したけど、温め直しはどうしたら...?」
「レンジでチンしたら食感が変わった...」
なんてお悩みがある方に🙆‍♀️ 

✔️「レシピを倍量にする時の考え方」掲載
👉判断に迷いそうなレシピについては
POINT欄に注意書きをしているので
ご家族が多い方、作り置きされる方にも🙆‍♀️

✔️焼く揚げる茹でる時間などを数値化
👉「いつもお肉を焼きすぎちゃう...」
「中まで火が通っているか判断がつかない」方に🙆‍♀️

✔️野菜レシピをたっぷり収録🥗
👉「子供が野菜を食べてくれない...」
「副菜にいつも悩む…」方に🙆‍♀️

✔️適量/サッと/火が通るまで焼く…などの
曖昧な表現を徹底的に取り除き
(トッピング除く)数値化・具体化

✔️レンジレシピには直火レシピも掲載
✔️新作レシピも多数

実用性に徹底的にこだわった1冊です📕✨

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そして、レシピ本にありがちな
「適量」「サッと」「火が通るまで焼く」
などの曖昧な表現を徹底的に取り除き
(トッピングなどは除く)

できる限り、数値化・具体化し
初心者さんにやさしい本を目指しました。

また「余った食材はどうしたら...」
と迷うようなものはコラムにて保存方法を説明。

私が料理を始めた頃に
迷ったこと・困ったこと・不安になったことなどを取り除き

みなさんが少しでも安心して
失敗なく作れるような本に仕上げています。

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【レシピ本の特徴】

各レシピに
「オススメの副菜/主菜」を明記

⬇︎⬇︎⬇︎

献立に悩む時間がなくなる!


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「代用食材/調味料」
「調理のポイント」を掲載

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買い物に行かなくていい!
好き嫌いやアレルギーにも対応できる! 

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材料はまな板が汚れない順に表示

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レシピ本通りに作れば
無駄なロスを省け
効率よくご飯が作れる!



今なら
Amazonさんでご予約いただくと

「冷蔵庫などに貼って使える!
料理の味つけ早見表」 
 
がついてきます!! 

【煮物、煮魚、炊き込みご飯、だし巻き卵...など】 

「なかなか味が決まらない」
「何も見なくてもパッと作れるようになりたい」
「料理中に本やスマホを見るのが面倒!」

なんて方に、すごくオススメ!

どれも、試作を繰り返し
「これが一番ベスト!」という味を
「なるべく覚えやすい配合」で導き出しています。

また、使う材料の目安や
簡単な調理方法も載っているので
この1枚さえあれば
あっという間に料理上手に♡


【煮魚】は絶品

もうこの比率さえ味方にすれば

誰に出しても恥ずかしくないし
お肉派の男子も喜ぶはず!


【炊き込みご飯】は自信作

この配合さえ覚えておけば

あとは冷蔵庫にあるもので
パパッと作ることができます!

しかも冷めても美味しい!


【煮物】は心強い味方!

これさえ覚えておけば
忙しい時は、肉と野菜をぶっ込んで
煮込むだけでいい!

味付けがブレないから
不安も失敗もなし!

忙しい時ややる気がない時の
心強い味方になってくれるはずです♪


こちらは、なくなり次第終了


また、ブログやインスタでの公開予定はなく
(もちろん本にも未掲載)

この機会にぜひ
ゲットしていただけたら嬉しいです!! 

これを知られたら
「私の日々のレシピ発信が必要なくなるかも!?」
と自分でも公開を躊躇するほどなので(笑)
ご予約の方限定とさせてくださいm(_ _)m

特典.001

また、私からも
日頃の感謝を込めた
プレゼントキャンペーンを行っておりますので
もしよければ、ご参加くださいね。
ブログ用.001

 応募.002

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【またまた重版が決定しました!】

「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
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過去レシピですが人気が高かったので
Nadiaさんにもレシピアップしました! 
崩し豆腐ともやしの坦々風ごま味噌スープ【#1品満足ご飯】
痩せたい時の満腹スープ「崩し豆腐ともやしの坦々風ごま味噌スープ」。 もやしを麺に見立て豆腐で満足感アップ! これ1品で、野菜もタンパク質もスープもとれちゃうスグレモノ!! 重ねておくだけ!キッチンバサミを使えば包丁不要なので、お子様でも作れますよ〜。 ベースが味噌なので懐が広く、どんな具材を入れても相性抜群♪ 冷蔵庫のお掃除にも最適です!! 「今日は1品で済ませたい」 「満腹感のあるヘルシーおかずが食べたい」 「もやしが腐りそう...!」 なんて時に、ぜひ!! マイルドな味のスープなので 辛いのが苦手な方にもオススメです♪
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たら豆腐8
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まるで旅館の朝ごはん!
「たらと水菜のうまだし湯豆腐」。

サッと煮るだけで一品完成。

だしの香りが心地よく
作るそばから癒される。

「つゆ」は白だしとたらの旨味がたっぷりで
思わず飲み干すほど。

「たれ」も絶品で
がっつり系の男子をも唸らせる。


胃腸に優しく、淡白でヘルシー!
身体も芯から温まるので

「風邪をひいた時」
「胃腸が疲れた時」
「ホッと癒されたい時」

にぜひ!!!


淡白な湯豆腐には
炊き込みご飯」が相性抜群ですよ♪

たら豆腐5

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《たらと水菜のうまだし湯豆腐》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

甘塩たら…2〜3切れ(200g)
木綿豆腐…1丁(300g)
水菜…1/4〜1/2株

A 水…3cup(600cc)
A 白だし…大さじ1

B 長ネギ(みじん切り)…1/4本
B かつお節…1袋
B ポン酢…大さじ3
B しょうが…チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

甘塩たらは3〜4等分に、木綿豆腐は食べやすい大きさに切る。水菜は3〜4cm長さのザク切りにする。
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2.具材を煮る

鍋に【A】を入れて強火にかけ、沸騰したら弱めの中火にし、甘塩たらと木綿豆腐を入れる。3分ほど煮、全体に火が通ったら水菜を加えて火を止める。
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合わせた【B】をかけて
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【甘塩たら➡︎ 生たら・鯛やすずきなどの白身魚でも!

【木綿豆腐➡︎ 絹ごし豆腐でも!

【水菜➡︎ 白菜でも!

【具材アレンジ➡︎ きのこ類やかまぼこなどを加えても!

【白だし➡︎ だし昆布1枚・和風だしの素小さじ1でも!ヤマキさんの割烹白だしの場合は、大さじ1.5強ぐらいです!

【長ネギ】➡︎ 生が苦手な方はレンジでチンしても!刻みねぎでも代用可。

【ポン酢➡︎ しょうゆ大さじ1・めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2でも!


POINT


甘塩たらの塩分や臭みが気になる方は、酒大さじ2をふって10分ほど置いてから調理してね♪

白だしは、14倍濃縮のフンドーキン 白だし 720mlを使用しました(塩分16%、大さじ1の塩分量2.6g)。お使いのものによって、加える量を調整してください。
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使用した調味料はコチラです。


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