作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜

福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。 料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。 レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社)

カテゴリ: ♦︎肉・魚・卵レシピ

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\ 何も考えたくない日に /
「和風オニオンポークソテー」

トンカツ用の豚肉ってよく安くなるから
”よしっ!今夜はトンカツ!”って思って買うんだけど
いざいとなったらめんどくさくて諦めちゃう(笑)

かといって手軽にポークステーキにしようとしたら
固くなったり、反り返ったり...

でも、この方法なら
お肉がめっっっちゃ柔らかくなります!

しかも反り返りなしで
見た目も綺麗に仕上がるから
料理上手になった気分に(笑)

ポークステーキは
下ごしらえが”命”なので

筋切りはもちろんのこと
包丁の背で軽くたたき
私は格子状の切り込みも入れます♡

あとは、叩いた時に
お肉がビヨーンと伸びて残念になるので
手で元の形に戻しています。
(形状記憶。笑)

これだけでも十分だけど
今回は玉ねぎに漬け込み
酵素パワーでさらに柔らかく♫

漬けだれもソースに活用するので
一石二鳥!

生野菜にもぴったりのソースなので
バタバタ忙しくて
あれこれ作る時間がない!
って時にもぴったり♡

とにかくこのオニオンソースが絶品で
ご飯がガッツリすすむんで
よかったらお試しくださいね。


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《和風オニオンポークソテー》

調理時間:15min(おく時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
下味冷凍:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚ローストンカツ用...2枚(250g)
塩・こしょう...各少し
薄力粉...適量
サラダ油...大さじ1/2

〔A〕
玉ねぎ(みじん切り)...1/2個
酒...大さじ1
にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm

〔B〕
しょうゆ、水...各大さじ2
砂糖、酒、みりん...各大さじ1


作り方


1.豚肉は両面とも筋切りし、包丁の背で軽く叩く。(私はこの後、表面に格子状の切り込みを入れ、手でお肉を元の形に戻しています)塩・こしょうをふって〔A〕に漬け込み10〜20分おく。
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2.豚肉から玉ねぎをこそげ取り、薄力粉を薄くまぶす。
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3.フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を並べる(盛りつけた時に上になる面から焼くと◎)。2分ほど焼き、焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で2〜3分蒸し焼きにする。全体に火が通ったら取り出し、好みの大きさに切って器に盛る。
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4.同じフライパンで、こそげとった玉ねぎを炒め(漬けだれごと)、しんなりしたら〔B〕を加え、ひと煮立ちしたら火を止める。
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4を3にかけて
お召し上がりください♪

お好みでキャベツの千切りや
マヨネーズを添えても◎ 

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代用食材


【薄力粉➡︎ 片栗粉でも可

【にんにく、しょうが➡︎ 苦手であれば省いてもOK


POINT


豚肉は筋切りをすること&表面に格子状の切り込みを入れることで焼いた時の反り返りを防ぎます。

豚肉の筋切りは、キッチンバサミで行うとラクチンです♪

豚肉は叩くこと&玉ねぎに漬け込むこと&薄力粉をまぶすことで柔らかく仕上がります。

玉ねぎはすりおろしてもOK!

工程1のあとに下味冷凍が可能です。調理する際は、冷蔵庫に移して自然解凍し、工程2から始めてください。

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
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モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

ぜひ、この機会に
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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
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ジュンク堂書店・三宮店
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◎白石書店・本店
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\ 男子が喜ぶ /
「むね肉deスタミナ鶏テキ」

特製濃厚ソースが決め手!!

ソースをたっぷり絡めれば
ご飯も野菜もモリモリいける。

むね肉も驚くほど柔らかく
冷めても美味しいのでお弁当にも◎

簡単にできてコスパもよく
喜ばれること間違いなしの
ガッツリ系最強おかず!!

特製ソースも
お肉と野菜に合うように
足したり引いたりと
何度も試作した自信作♡

「むね肉1枚で彼の胃袋を満たしたい...」
なんて時に、ぜひぜひお試しくださいね♬


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《むね肉deスタミナ鶏テキ》

調理時間:15min(置く時間を除く)
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)
にんにく(スライス)...1片
薄力粉...適量
サラダ油...大さじ1

〔A〕
酒...大さじ1
塩、こしょう...各少し

〔B〕
ウスターソース...大さじ2
ケチャップ、みりん...各大さじ1
砂糖...大さじ1/2
しょうゆ、オイスターソース...各小さじ1


作り方


1.鶏肉は皮目からフォークで数カ所刺し、厚さを半分に切る。ラップをかぶせて麺棒などで叩き、3cm間隔で切り込みを入れる(キッチンバサミを使うとラクチン)。〔A〕をふって10分おき、両面に薄力粉をまぶす。
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2.フライパンにサラダ油とにんにくを入れて中火にかける。にんにくが色づいたら取り出し、1を並べる(皮があるものは皮目を下に)。3〜4分焼き、焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
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3.ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせた〔B〕を回し入れ、照りととろみがついたら火を止める。
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器に盛り、お好みでにんにくチップを乗せて
お召し上がりください♬
 
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代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏もも肉・豚ロース肉(トンカツ用)でも可。その場合、半分に切らなくてもOK!

【にんにく➡︎ チューブ1〜2cmでも可。その場合〔B〕に加えてください

【ウスターソース➡︎ 中濃ソースでも可


POINT


鶏肉は叩いて繊維を壊すことで柔らかく仕上がります。

キャベツの千切りなど、生野菜をたっぷり添えるのがオススメです!

濃いめの味付けです。お好みで調味料の量を調整してください♬

使用した調味料はコチラです。


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野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

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「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

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野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
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また、レシピ以外にも
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ジュンク堂書店・三宮店
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◎白石書店・本店
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\ 漬けて焼くだけ /
「ヤンニョム豚カルビ」

焼肉といえば
牛肉のイメージが強いですが
今回はお正月明けということで
”豚こま”を使ってお手軽に♬

調味料を揉み込んで
焼くだけなのでとっても簡単!

下味効果で
お肉も柔らかく仕上がりますよ〜♡

甘辛味でご飯がすすむ上
下味冷凍も◎

お弁当にもピッタリなので
よかったらお試しくださいね♬

とにかく男子が喜びます😂


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《ヤンニョム豚カルビ》

調理時間:10min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
下味冷凍:
1ヶ月
 

材料(2人分)

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豚こまぎれ肉
...300g

〔A〕
しょうゆ、砂糖...各大さじ2
ごま油...大さじ1/2
味噌...小さじ1
豆板醤...小さじ1/2
にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm


作り方


1.豚肉は〔A〕をもみ込み、10分ほどおく。
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2.フライパンに1を漬けだれごと入れて中火にかけ、汁気がなくなるまでよく炒め合わせる。
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器に盛り、お好みでマヨネーズを添えて
お召し上がりください♪  

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代用食材


豚こまぎれ肉】➡︎ 豚バラ薄切り肉でも可

【豆板醤➡︎ 味噌小さじ1弱・しょうゆ少し・(好みで)一味唐辛子少しでも可(面倒であれば省いても!)

にんにく、しょうが】➡︎ 苦手であれば省いてOK


POINT


工程1のあと、下味冷凍が可能です。調理する際は、冷蔵庫に移して自然解凍し、工程2から始めてください。

濃いめの味つけです。ご飯に乗せて丼にしても♪

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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●野菜を長持ちさせる
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\ 漬けて焼くだけ /
「香ばし焼き豚」

お正月にもおすすめ!

焼豚って面倒そうなイメージですが
実はとっても簡単♬

調味料に漬け込んで
あとは焼くだけ。

ほったらかしでできる上
初心者さんでも失敗がありません♡

外はカリッと香ばしく
中はジューシー。

そのまま食べるのはもちろん
ラーメンのトッピングや
チャーハンの具にしたり
パンに挟んでも美味しいので
よかったらお試しくださいね♬

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《香ばし焼き豚》

調理時間:40min
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(3〜4人分)

豚肩ロースブロック肉...500g
(あれば)長ネギの青い部分...1本分

〔A〕
しょうゆ、砂糖...各大さじ4
酒...大さじ2
味噌、オイスターソース、はちみつ、酢、ごま油...各大さじ1/2
しょうが、にんにく(すりおろし)...各1片


作り方


1.豚肉は半分に切り、フォークで数カ所穴をあける。ラップをかぶせ、麺棒などで全体を軽く叩く。
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2.ジップロックなどの保存袋に1・〔A〕・長ネギの青い部分を入れよく揉み込む。空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫に入れて半日〜ひと晩おく。
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3.オーブンの天板にクッキングシートを敷き、タレをぬぐった2を並べる。200度に予熱したオーブン で30分ほど焼く。焼き終わり10分ほど前に、残った漬けダレを刷毛などで塗るとしっかり味&照り照りに仕上がります。
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4.残った漬けだれは小鍋に入れて加熱し、とろみがついたら火を止める。ゆで卵を漬け込んで味玉にしたり、チャーシューにかけてどうぞ♬
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食べやすい大きさに切って
お召し上がりください♬ 

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代用食材


【豚肩ロースブロック肉➡︎ 豚ももブロック肉・豚バラブロック肉でも可

【しょうが、にんにく➡︎ 各チューブ2〜3cmでも可


POINT


豚肉は半分に切る&麺棒で叩くことで火の通りがよくなる上、柔らかく仕上がります。

焼いている途中、焦げそうになったらアルミホイルをかぶせてください。

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【福岡】
 
◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
◎丸善・博多店
℡092-413-5401 (全国発送可)


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「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
【20刷 累計19万2000部】

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全172品(144ページ)と献立例
黄金比率の万能だれやコラムが充実

Amazon楽天・書店で
購入できます。


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レシピ本の詳細については
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『Yuuのラクうまクッキング #LaCOOK』(仮)

 

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ラクに楽しくなるレシピ


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\ 漬けて焼くだけ /
「手羽元ローストチキン」

クリスマスにもぴったり!

ジューシーな手羽元で
お手軽ロースト♪

ほとんどほったらかしでできるのに
見た目も豪華。

味つけは醤油ベースに
はちみつを加えてコクをプラス。

見た目も照て照りに
仕上がりますよ〜!

オーブンでもトースターでもできますし
下味冷凍も可能なので
ぜひぜひ、お役立てくださいね♡


IMG_7706

icon_recipe
《手羽元ローストチキン》

調理時間:25min(漬け込む時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
下味冷凍:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏手羽元...10本ぐらい(500〜600g)
塩・こしょう...各少し

〔A〕
しょうゆ...大さじ3
はちみつ...大さじ1と1/2〜2
酒...大さじ1
酢、オリーブオイル...各大さじ1/2
しょうが、にんにく(すりおろし)...各1片


作り方


1.鶏手羽元は骨に沿って1本切り込みを入れ、塩・こしょうをふる。ジップロックなどの保存袋に入れ、〔A〕を加えてよく揉み込む。空気を抜いて口を閉じ、30分以上おく。
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2.オーブンの天板にクッキングシートを敷き、1の皮目を上にして並べる。230度に予熱したオーブン で20分ほど焼く。焼き上がる5分前に一旦取り出し、漬けだれを塗ると照りよく仕上がります。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_7706

代用食材


【酢➡︎ お肉を柔らかくする効果&あと味をさっぱりさせる効果がありますが、なければ省いてもOKです。

【オリーブオイル➡︎ 綺麗な焼き色をつける効果がありますが、なければ省いてもOKです。

【しょうが、にんにく➡︎ チューブ1〜2cmでも可

【オーブン】➡︎ トースターでも可。その場合、天板の上はアルミホイルを乗せ、15分ほど焼いてください。(途中焦げつきそうな場合は、アルミホイルをかぶせてください)


POINT


手羽元は骨に沿って1本切り込みをいれることで味がしみこみやすくなる上、火が通りやすくなります。

甘めがお好きな方は、はちみつを大さじ2に増やしてください♪

液だれしないよう、クッキングシートは広めに敷くと◎

工程1のあとに下味冷凍が可能です。調理する際は、冷蔵庫に移して自然解凍し、工程2から始めてください。

使用した調味料はコチラです。



大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
⬇︎⬇︎⬇︎
 



【クリスマスにもオススメ】

先日、最新のIHを使用して
ラクうまレシピを6品作りました♪

ほったらかしでできる
水なし肉じゃがから

解凍不要の
下味冷凍レシピまで盛りだくさん♡

お子様が喜ぶ
クリスマスレシピもあるので
気になるレシピがございましたら
ぜひ動画をチェックしてみてくださいね!

🔻🔻🔻

 



【ライブクッキングのお礼】

先日のライブ配信
お付き合いいただきありがとうございました♡

アーカイブはYouTubeと
Instagramに残しておりますので
お時間がございましたら
ご覧いただけると嬉しいです!

※Instagramは
2022年2月28日までの限定公開です 

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「残り物野菜を、おいしく
無駄なく使いきる!」


をテーマに、クリスマスにも使える簡単でおいしく
見た目も華やかなお料理を3品ご紹介しました♬


〔メニュー〕


①鶏肉とにんじんの唐揚げ

あまりがちな”にんじん”を使った
お子様も喜ぶ一品。

試作会でも大人気で
あっという間になくなりました(笑)

にんじん嫌いのお子様に激しくオススメです!


②一発ポテトグラタン

ホワイトソース・生クリーム不要!
耐熱容器に材料を入れたら
あとはほったらかしで完成♪

レンチンなどの手間さえ不要の
感動のグラタンレシピです。


③フライパンパエリア

冷蔵庫の余り物を使った
お財布にもやさしいパエリア。

サッと炒めたら
あとはほったらかしで完成♪

簡単なのに見た目も豪華で
イベントごはんにぴったりです!




【YouTube更新しています】







【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
手にとってご覧いただけると嬉しいです♪ 



新刊のパラパラ動画

🔻🔻🔻





【書店購入者特典】

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ブログやインスタ
本にも未掲載の新規レシピを2品
特典レシピとして
プレゼントさせていただくことになりました。

野菜が苦手なお子様も
モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

ぜひ、この機会に
お手にとっていただけると嬉しいです。 


詳細はこちら

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以下の書店にて
新刊をお買い上げいただいた方に
もれなく特典レシピをプレゼントしております。


🔻◎のついている書店では
店頭でのご購入のほか、全国発送も可能です
(別途送料がかかります。
お支払い方法はご注文時にご確認ください)。


ご注文は各書店へお電話でお願いします。


【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
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◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
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全172品(144ページ)と献立例
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最後まで読んで頂き
ありがとうございます♡

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発売2週間で
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本の詳細は

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\ 冷めてもおいしい /
 「究極のむね肉から揚げ」

むね肉とは思えない
感動の柔らかさ。

揚げたては
カリカリジューシー。

冷めても美味しく
衣が油っこくならないし
温め直しても柔らかいまま!!

味もしっかりしみしみで
むね肉なので重くなく
いくらでも食べれてしまいます♬

また、格子状に切れ目を入れることで
粉つきがよくなり見た目も豪華に!!

普段の作り置きや
お弁当にはもちろん
クリスマスにもぴったりなんで
機会がありましたら、ぜひ〜!


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icon_recipe
《究極のむね肉から揚げ》

調理時間:15min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏むね肉(皮なし)...大1枚(400g)
薄力粉、片栗粉...各大さじ6〜7

〔A〕
酒...大さじ2
砂糖...小さじ1
塩...小さじ1/4

〔B〕
...1個
しょうゆ...大さじ2
ごま油...小さじ1
にんにく、しょうが(すりおろし)...各1片

作り方


1.鶏肉はフォークで数カ所穴をあけ、横半分に切る。1.5cm幅のそぎ切りにし、片面に格子状の切り込みを入れる。
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2.ポリ袋に1・〔A〕を入れてよく揉み込み、水分がなくなるまでよく揉み込む。〔B〕を加えてさらに揉み込み、空気を抜いて口を閉じる。そのまま10〜15分おく。
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3.2に薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまでよく揉み込み、新しいポリ袋に入れる。片栗粉を加えて口を閉じ、上下にふってまんべんなくまぶす。
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4.フライパンに深さ1cmの揚げ油を熱し(170度)、3を加える。途中上下を返し、5分ほど揚げ焼きにする。全体に火が通ったら、バットなどに取り出して油をきる。
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器に盛って
お召し上がりください。 

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代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏ささ身・鶏もも肉でも可

【にんにく、しょうが➡︎ チューブ1〜2cmでも可。または省いてもOK


POINT


鶏肉はそぎ切りにする&格子状に切る&下味〔A〕をよく揉み込むことで柔らかく仕上がります。

鶏肉は格子状に切ることで粉つきがよくなり、見た目も豪華に仕上がります。

工程3で片栗粉をまぶした後、まだ湿っぽい部分がある場合は、片栗粉を追加してください。

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
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【クリスマスにもオススメ】

先日、最新のIHを使用して
ラクうまレシピを6品作りました♪

ほったらかしでできる
水なし肉じゃがから

解凍不要の
下味冷凍レシピまで盛りだくさん♡

お子様が喜ぶ
クリスマスレシピもあるので
気になるレシピがございましたら
ぜひ動画をチェックしてみてくださいね!

🔻🔻🔻

 



【ライブクッキングのお礼】

先日のライブ配信
お付き合いいただきありがとうございました♡

アーカイブはYouTubeと
Instagramに残しておりますので
お時間がございましたら
ご覧いただけると嬉しいです!

※Instagramは
2022年2月28日までの限定公開です 

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「残り物野菜を、おいしく
無駄なく使いきる!」


をテーマに、クリスマスにも使える簡単でおいしく
見た目も華やかなお料理を3品ご紹介しました♬


〔メニュー〕


①鶏肉とにんじんの唐揚げ

あまりがちな”にんじん”を使った
お子様も喜ぶ一品。

試作会でも大人気で
あっという間になくなりました(笑)

にんじん嫌いのお子様に激しくオススメです!


②一発ポテトグラタン

ホワイトソース・生クリーム不要!
耐熱容器に材料を入れたら
あとはほったらかしで完成♪

レンチンなどの手間さえ不要の
感動のグラタンレシピです。


③フライパンパエリア

冷蔵庫の余り物を使った
お財布にもやさしいパエリア。

サッと炒めたら
あとはほったらかしで完成♪

簡単なのに見た目も豪華で
イベントごはんにぴったりです!




【YouTube更新しています】







【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
手にとってご覧いただけると嬉しいです♪ 



新刊のパラパラ動画

🔻🔻🔻





【書店購入者特典】

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ブログやインスタ
本にも未掲載の新規レシピを2品
特典レシピとして
プレゼントさせていただくことになりました。

野菜が苦手なお子様も
モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

ぜひ、この機会に
お手にとっていただけると嬉しいです。 


詳細はこちら

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以下の書店にて
新刊をお買い上げいただいた方に
もれなく特典レシピをプレゼントしております。


🔻◎のついている書店では
店頭でのご購入のほか、全国発送も可能です
(別途送料がかかります。
お支払い方法はご注文時にご確認ください)。


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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
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◎白石書店・本店
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【またまた重版が決定しました!】

「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
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Yuuラクうま10万部書影

全172品(144ページ)と献立例
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自己紹介♪
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最後まで読んで頂き
ありがとうございます♡

今日も、素敵な1日を
お過ごし下さいね! 


IMG_7511
🔻 重 版 決 定 🔻


発売2週間で
重版が決まりました( ;  ; )

皆さま、本当に本当に
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\ 漬けて煮るだけ /
「巻かない鶏チャーシュー」

調味料を揉み込んで
フライパンで煮るだけ♡

ほったらかしでできる上
下味冷凍もできるので
バタバタ忙しい年末にぴったり!!

みりんを最後に加えることで
お肉は柔らかく
てりてりに仕上がりますよ〜。

普段ご飯やお弁当にはもちろん
クリスマスにもぴったりなんで
機会がありましたら、ぜひ!!

ラーメンのトッピングや
サンドイッチ
チャーハンの具としてもおすすめです♬

IMG_7051

icon_recipe
《巻かない鶏チャーシュー》

調理時間:15min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
下味冷凍:1ヶ月
 

材料(2〜3人分)

鶏もも肉...2枚(500g)
酒...大さじ6
みりん...大さじ1

〔A〕
しょうゆ、砂糖...各大さじ4
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.保存袋などに鶏肉・〔A〕を入れてよく揉み込み、空気を抜いて口を閉じる。そのまま15〜30分おく。
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2.フライパン に皮目を下にした1(汁ごと)・酒を加え中火にかける。沸騰したら落とし蓋をし、時々上下を返しながら12分ほど煮る。
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3.落とし蓋をとってみりんを加え、照りととろみがつくまで煮詰める。
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好みの大きさに切って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【しょうが➡︎ 省いてもOK


POINT


工程1のあとに下味冷凍が可能です。調理する際は、冷蔵庫に移して自然解凍し、工程2から始めてください。

みりんを最後に加えることで、肉が固くなるのを防ぎます。

使用した調味料はコチラです。



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【クリスマスにもオススメ】

先日、最新のIHを使用して
ラクうまレシピを6品作りました♪

ほったらかしでできる
水なし肉じゃがから

解凍不要の
下味冷凍レシピまで盛りだくさん♡

お子様が喜ぶ
クリスマスレシピもあるので
気になるレシピがございましたら
ぜひ動画をチェックしてみてくださいね!

🔻🔻🔻





【ライブクッキングのお礼】

先日のライブ配信
お付き合いいただきありがとうございました♡

アーカイブはYouTubeと
Instagramに残しておりますので
お時間がございましたら
ご覧いただけると嬉しいです!

※Instagramは
2022年2月28日までの限定公開です 

🔻🔻🔻

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「残り物野菜を、おいしく
無駄なく使いきる!」


をテーマに、クリスマスにも使える簡単でおいしく
見た目も華やかなお料理を3品ご紹介しました♬


〔メニュー〕


①鶏肉とにんじんの唐揚げ

あまりがちな”にんじん”を使った
お子様も喜ぶ一品。

試作会でも大人気で
あっという間になくなりました(笑)

にんじん嫌いのお子様に激しくオススメです!


②一発ポテトグラタン

ホワイトソース・生クリーム不要!
耐熱容器に材料を入れたら
あとはほったらかしで完成♪

レンチンなどの手間さえ不要の
感動のグラタンレシピです。


③フライパンパエリア

冷蔵庫の余り物を使った
お財布にもやさしいパエリア。

サッと炒めたら
あとはほったらかしで完成♪

簡単なのに見た目も豪華で
イベントごはんにぴったりです!




【YouTube更新しています】







【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
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手にとってご覧いただけると嬉しいです♪ 



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【書店購入者特典】

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本にも未掲載の新規レシピを2品
特典レシピとして
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野菜が苦手なお子様も
モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

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🔻◎のついている書店では
店頭でのご購入のほか、全国発送も可能です
(別途送料がかかります。
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◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
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紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


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◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
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【福岡】
 
◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
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最後まで読んで頂き
ありがとうございます♡

今日も、素敵な1日を
お過ごし下さいね! 

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🔻 重 版 決 定 🔻


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本の詳細は

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\ 調味料1つ /
「むね肉de鶏すき風」

安くてヘルシーな
むね肉×しらたきを
たっぷり使った鶏すき風の煮物。

牛肉で作るよりも断然お安く
たっぷり食べれるので
お腹も大満足。

しっかり味で
ご飯がすすみますよ〜!

しかも、調味料は
”焼肉のたれ”1本のみ。

下味にも使うことで
むね肉が驚くほど柔らかに♪

煮汁の旨味をたっぷり吸ったしらたきも
最高に美味しいので
よかったらお試しくださいね♡

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icon_recipe
《むね肉de鶏すき風》

調理時間:15min(下味をつける時間を除く)
 

材料(2人分)

鶏むね肉...大1枚(400g)
しらたき...1袋(200g)
にんじん...1/3本(50g)
ごぼう...1/3本(50g)
万能ネギ...1/2袋
焼肉のたれ...150ml
ごま油…大さじ1
水…100ml
(あれば)温泉卵…1〜2個

 

作り方


1.鶏肉は皮をとってフォークで数カ所穴をあけ、1cm幅のそぎ切りにする。ラップをして麺棒などで軽く叩き、ポリ袋に入れて焼肉のたれを揉み込む。空気を抜いて口を閉じ、10分ほどおく。
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2.しらたきは熱湯で2〜3分茹で、にんじんとごぼうはピーラーで縦に薄い帯状に削る。万能ネギは3〜4cm長さに切る。
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3.フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉を汁気をきって並べる。2分ほど焼いて裏返して端に寄せ、空いた部分にしらたき・ごぼうを入れる。水・漬けだれを加え、3分ほど煮る。
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4.にんじん・万能ネギを加えサッと煮る。
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お好みで温泉卵を落としたり
一味唐辛子をふってお召し上がりください♪ 

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代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏ささ身・鶏もも肉でも可

【にんじん・ごぼう➡︎ なければ省いてもOK。または、きのこや長ネギでも可

【万能ネギ➡︎ 春菊などの青菜でも可


POINT


焼肉のたれは”エバラ黄金の味(辛口)”を使用しました。中辛・甘口で作っていただいてもOKです。

むね肉は、焼肉のたれを揉み込むことで柔らかく仕上がります♪

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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【ライブクッキングのお知らせ】

11月27日(土)14:00〜

九州電力さん主催の
ライブクッキングを開催します♬

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同時配信になりますので
お時間がございましたら
ぜひ、ご覧いただけると嬉しいです♡

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「残り物野菜を、おいしく
無駄なく使いきる!」


をテーマに、クリスマスにも使える簡単でおいしく
見た目も華やかなお料理を3品ご紹介します♪


〔メニュー〕


①鶏肉とにんじんの唐揚げ

あまりがちな”にんじん”を使った
お子様も喜ぶ一品。

試作会でも大人気で
あっという間になくなりました(笑)

にんじん嫌いのお子様に激しくオススメです!


②一発ポテトグラタン

ホワイトソース・生クリーム不要!
耐熱容器に材料を入れたら
あとはほったらかしで完成♪

レンチンなどの手間さえ不要の
感動のグラタンレシピです。


③フライパンパエリア

冷蔵庫の余り物を使った
お財布にもやさしいパエリア。

サッと炒めたら
あとはほったらかしで完成♪

簡単なのに見た目も豪華で
イベントごはんにぴったりです!


進行役は
パラシュート部隊の矢野ペペさん♪

どんな楽しいライブになるのか
私もワクワクしています^^

コメントもたくさん受け付けていますので
当日はみんなで一緒に楽しみましょう!

ご参加お待ちしております♡



【YouTube更新しています】







【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
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特典レシピとして
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モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

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◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
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\ 漬けて焼くだけ /
「てりてり鶏チャーシュー」

調味料3つ!

揉んで焼くだけで
飯泥棒な一品が完成♪

みりんを入れないことでお肉が固くならず
じっくり蒸し焼きにすることで
驚くほど柔らかジューシーに仕上がります♡

冷蔵庫に「鶏もも肉しかない!」って時や
やる気がない日の晩ごはんにもぴったりなので
機会がありましたら、ぜひ〜!

下味冷凍も可能なので
まとめ買いした時にもぴったりです♪


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icon_recipe
《てりてり鶏チャーシュー》

調理時間:15min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
下味冷凍:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏もも肉...1枚(300g)
サラダ油...大さじ1/2

〔A〕
しょうゆ、酒、砂糖...各大さじ1と1/2
にんにく...チューブ1〜2cm


作り方


1.鶏肉はジップロックなどに入れ、〔A〕を揉み込む。空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫に入れて1時間以上おく。
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2.フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、1の漬け汁をきって皮目を下にして置く(漬け汁はとっておく)。 5分ほど焼いて焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。
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3.ペーパータオルで余分な油や水気を拭き取り、とっておいた漬け汁を加える。中火にし、照りととろみがつくまで煮絡める。
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食べやすい大きさに切って
お召し上がりください♪



代用食材


【にんにく➡︎ しょうがでも可。または省いてもOK


POINT


工程1のあとに、下味冷凍が可能です。調理する場合は、冷蔵庫に移して自然解凍し、工程2から始めてください。

焦げやすいので、弱めの火でゆっくり火を通します。

使用した調味料はコチラです。



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①鶏肉とにんじんの唐揚げ

あまりがちな”にんじん”を使った
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ホワイトソース・生クリーム不要!
耐熱容器に材料を入れたら
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●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
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\ 調味料3つで本格派 /
「チキンの濃厚トマトクリーム煮」

トマト缶&生クリームなし!
調味料も家にあるものだけ!

ケチャップ・ウスターソース・酒で
簡単で美味しい
トマトクリーム煮が作れますよ〜♪

トマト特有のツンとした酸味がなく
濃厚でマイルドな味わいなので
大人から子供まで楽しめます。

おかずとしてはもちろん
パンやパスタとも相性抜群なので
よかったらお試しくださいね!


ちなみに、こちらは
2018年12月にアップした
「チキンのトマトオニオン煮込み」
のアレンジレシピになります

🔻🔻🔻



こちらは、トマト缶に加え
牛乳すら不要!

乳製品アレルギーの方は
よかったらこちらをお試しくださいね♪


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icon_recipe
《チキンの濃厚トマトクリーム煮》

調理時間:13min
 

材料(2人分)

鶏もも肉...1枚(300g)
しめじ...1袋(100g)
玉ねぎ...1/4個(50g)
塩・こしょう...各少し
薄力粉...大さじ2
オリーブオイル...大さじ1

〔A〕
牛乳...100ml
ケチャップ...大さじ2
ウスターソース、酒...各大さじ1


作り方


1.鶏肉はひと口サイズに切って塩・こしょうを揉み込み、薄力粉をまぶす。しめじは石づきをとってほぐし、玉ねぎは薄切りにする。
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2.フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして並べる。3分ほど焼いたら裏返して端に寄せ、空いた部分にしめじと玉ねぎを入れて2分ほど焼く。(しめじと玉ねぎは、時々混ぜ合わせる)
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3. 〔A〕を加え、全体に絡めながら3分ほど煮詰め、とろみがついたら火を止め、お好みで粗挽き黒胡椒をふる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【しめじ➡︎ お好きなきのこで可

【玉ねぎ➡︎ 省いてもOK

【薄力粉➡︎ 片栗粉でも可

【オリーブオイル】➡︎ サラダ油でも可

【牛乳➡︎ 無調整豆乳でも可

【ウスターソース➡︎ 中濃ソースでも可


POINT


鶏肉は皮目から焼くことで身が縮まるのを防ぎ、肉汁の流出を防ぎます。

ウスターソースを加えることで、長時間煮込んだような深みのある味に仕上がります。

〔A〕は煮詰まりやすいので、弱火にしてから加えると◎

使用した調味料はコチラです。


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●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
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レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
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価格の安定した野菜で代用するのが◎

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\ 凍ったままレンジでチン /
「むね肉deしっとり鶏チャーシュー」

”ガチガチに凍った鶏むね肉”を
極上のチャーシューに仕上げます。

「今日の夕飯何にしよう?」は
大きな悩みの種。

その日の気分で決めることも
多いのではないでしょうか?

あらかじめお肉を解凍していないこともあれば
解凍に時間をかけたくないのも本音。

そこで今日は
ストーリーズでも反響の多かった
こちらをご紹介♪

〔冷凍だからこのくらいだよね〕ではなく
〔冷凍だからこそ美味しい!〕
と思えるほどの仕上がり。

お肉のしっかりした食感がありながら
しっとりジューシー♡

これは〔わざわざ冷凍してまで〕味わいたい一品。
(生のお肉では味わえない旨味と食感です!)

冷凍庫にむね肉...眠っていませんか?



ちなみに、こちら
YouTubeにも動画をアップしています。



文字で読むよりも
断然理解しやすいと思うので
お時間がございましたら
ご覧いただけると嬉しいです♡

そして、これからは
動画にも力を入れていきたいので
もしよかったらでいいので
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icon_recipe
《むね肉deしっとり鶏チャーシュー》

調理時間:13min(置く時間を除く)
 

材料(2人分)

鶏むね肉(冷凍)...大1枚(350g)
片栗粉...大さじ1
〔A〕
水...200ml
しょうゆ...大さじ4
砂糖...大さじ3
酒...大さじ2
酢...大さじ1/2
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.鶏肉は凍ったまま片栗粉をまぶす。(皮がない方の面にしっかりまぶす感じで!)
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2.耐熱容器に〔A〕を合わせ、1の皮目を下にして入れる。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで7分ほど加熱する。取り出して裏返し、再度ラップをして電子レンジ600wで3分ほど加熱する。
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3.再度取り出して裏返し、あればゆで卵を加えてラップをする。レンジの庫内に戻して扉を閉じ、余熱で1時間以上おく。
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お好みの厚さに切って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【しょうが➡︎ 省いてもOK

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は①8分30秒②3分40秒、700wの場合は①6分②2分40秒


POINT


切った時にまだピンク色の部分がある場合は、さらに余熱で火を通すか、お急ぎの場合は、レンジ600wで30秒〜1分ほど加熱してください。

鶏肉が入っていたトレイや吸水紙(白いやつ)が剥がれにくい場合は、レンジ(600w)で1分ほど加熱すると剥がれやすくなります!(私はトレイごと&ラップなどはなしで加熱しています。今まで溶けたことはないのですが、推奨できるものではないので、ここは個人のご判断でお願い致します。気になる方は、耐熱皿などに入れてから加熱してくださいね)
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お肉や魚はパックのまま冷凍することもありますが、嵩張る時や長い間保存しておきたい時はラップに包んでジップロックで保存することもあります。どちらでもお好みでOKです!

「冷凍していないお肉で作りたい!」という方は、こちらのレシピがオススメです⬇︎


使用した調味料はコチラです。


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●野菜をムダなく使い切る
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\ 肉汁あふれる /
「男前バーグ」

昨日のインスタライブでご紹介した
我が家の定番ハンバーグレシピ♡

玉ねぎなし!
捏ねない!
ボウル不要!
手が汚れない!
油不要!

とズボラさんに嬉しいレシピと
なっております♪

文字にすると
途端に面倒に感じるのですが
動画で見てもらえれば
すごく単純で分かりやすいです。

🔻🔻🔻


ライブではソースがかかっていたり
私の手際が悪すぎて
肉汁が見えづらかったのですが
実際は写真10枚目のような感じになります^^



こちら後日YouTubeでも
アップさせていただきますね。



とにかく大事なのは

〔手の熱を伝わらせないこと〕
〔粘りが出るまで捏ねないこと〕
〔弱火でしっかり蒸し焼きにすること〕

肉汁じゅわ〜っは
できたてしか楽しめないのですが
もちろん作り置きも可能です♪

「いつもパサパサになっちゃう」
「生焼けが心配で焼きすぎちゃう」
なんて方にぴったりですので
機会がありましたら、お試しくださいね♡


IMG_0120

icon_recipe
《男前バーグ》

調理時間:15min
冷凍保存(焼く前の状態):1ヶ月
 

材料(2人分)

合挽き肉…300g
しめじ…1袋
塩…小さじ1/3
こしょう…たっぷり
 
☆卵…1個
☆パン粉…大さじ4

●ケチャップ…大さじ3
●水…大さじ2
●中濃ソース、酒…各大さじ1
●砂糖…小さじ1
●コンソメ顆粒…小さじ1/2
 

作り方


1.しめじは石突きをとってほぐす。(キッチンバサミを使うとラクチン!)
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2.フライパンに(火はつけなくていいです)、☆を入れてシリコーンスプーン(ヘラ)で混ぜ合わせる。パサパサの部分がなくなればOKです。
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3.合挽き肉・塩・こしょうを加えて、シリコーンスプーン(ヘラ)で切るように混ぜ合わせる(粘りは出さなくてOKです)。
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4.3を2等分に分け、それぞれラップに乗せて茶巾絞りにする。手早く両手でキャッチボールをして空気を抜き、表面を滑らかにする。
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5.4をフライパンに並べ強火にかける。ジューッという音がしてきたら1分ほどしっかり焼き、裏返して蓋をし、弱火で4分ほど蒸し焼きにする。
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6.蓋を取って裏返し、再度強火にする。空いたところにしめじを入れ、蓋をして再度弱火で4分ほど蒸し焼きにする。
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7.ペーパータオルで余分な水気と油を拭き取り、合わせた〔●〕を加える。中火にし、タネにソースをかけながら30秒ほど煮詰めたら完成。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【合挽き肉➡︎ 豚ひき肉でも可

【しめじ➡︎ 他のきのこでも可。または、玉ねぎをスライスしたものでも可。

【中濃ソース➡︎ ウスターソースでも可


POINT


ひき肉は、調理直前まで冷蔵庫でしっかり冷やしておきましょう♪

ひき肉は熱が伝わってしまうと脂肪が溶け出てしまうので(肉汁)、なるべく手で触らず、シリコーンスプーンやヘラなどを使って混ぜ合わせてください。

ハンバーグは、最初にしっかり表面を固めて肉汁の流出を防ぎ、蓋をして弱火でじっくり蒸し焼きにすることでジューシーかつ生焼けのないハンバーグに仕上げます。

冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから調理してください。

使用した器 ➡︎ スタジオMさんの作品です

使用した調味料はコチラです。


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\ やる気が行方不明な日に /
 「ひらひら角煮」

これ、インスタのストーリーズにアップして
お問い合わせをたくさんいただいたもの。

時間がない日
「ラクしながら男子の胃袋を満たしたい!」
って時によく作ります(笑)


角煮といえば
長時間コトコト煮るイメージですが
こちらは火が通りやすい食材を使うので
あっという間に味しみ煮物が完成♡

キッチンバサミを使えば
包丁&まな板が不要なので
バタバタ忙しい日や
やる気がない日にぴったり!!

作り立てはもちろん
時間が経っても美味しいので
帰りが遅いパパさんにも◎

一緒に小松菜も煮れば
副菜作りもサボれるし(笑)

「とにかく時間がない!」
「色々作ってる暇がない!」

って時にオススメです♡



つい先日まで夏日だったのに
急に冷え込みましたよね〜。

今日は煮物でもいかがでしょうか?



IMG_9630

icon_recipe
《ひらひら角煮》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...200g
ゆで卵...3個
小松菜...1/2束(100g)

〔A〕
水...200ml
しょうゆ...大さじ2と1/2
酒、みりん、砂糖...各大さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

小松菜は3〜4cm長さに切る。(キッチンバサミで切ると包丁いらず♪)
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2.鍋で煮る

鍋に〔A〕を入れて強火にかける。沸騰したら弱めの中火にし、豚肉を入れて10分ほど煮る。
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3.仕上げる

ゆで卵・小松菜を加えて2〜3分煮たら火を止める。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_9630

代用食材


【小松菜➡︎ ほうれん草・チンゲンサイなどの青菜でも可

【しょうが➡︎ 省いてもOK


POINT


ゆで卵は、冷蔵庫から出したての卵を熱湯に入れ、7分30秒茹でました♪

使用した器 ➡︎ 余宮隆さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

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 \ 揚げない&衣づけラクラク /
「むね肉deのり塩スナックチキン」

ささ身で作るポップコーンチキン
さらにコスパのいいむね肉で作りました♪

しかも今回は”のり塩味”という
次から次に手が伸びるやつ〜!!

外はカリカリ
中は柔らかジューシーで
むね肉とは思えない美味しさ♡

しかも、パン粉といえば
卵と薄力粉をまぶして〜とか
バッター液に絡めて〜とか
若干面倒なイメージ。

手はベッタベタやし
パン粉は飛び散るし
不器用な私は何度も手を洗う。笑

でも、この方法なら手は汚れんし
パン粉も無駄にせんし
キッチンは綺麗なまま!!

洗い物もフライパンひとつやし
揚げ焼きやからヘルシー♪

しかもむね肉1枚から
大量生産できるけん

「むね肉1枚で
なんとか家族の腹を満たしたい...!」

って時にもオススメです◎


IMG_3522-2

icon_recipe
《むね肉deのり塩スナックチキン》

調理時間:10min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
下味冷凍:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)
サラダ油...大さじ5

〔A〕
薄力粉、酒、マヨネーズ...各大さじ1
鶏ガラスープの素...小さじ1
塩...ひとつまみ

〔B〕
パン粉...1/2カップ(20gぐらい、大さじで8)
青のり...大さじ1/2


作り方


1.下味をつける

鶏肉は皮をとってフォークで数カ所穴をあけ、2cm角に切る(私はキッチンバサミで切りました)。ポリ袋に入れて〔A〕を揉み込み10分ほどおく。(ひと晩置いてもOK。もちろん下味冷凍も!)
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2.衣をつける

別のポリ袋に〔B〕を合わせ、1を加えて袋の口を閉じ、上下にふってまんべんなくまぶす。
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3.揚げ焼きにする

フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を加える(パン粉を落とし入れて、シュワシュワ〜っと細い泡が出たら加えるタイミング!)。3分ほど揚げ焼きにしたら裏返し、もう片面も2分ほど揚げ焼きにする。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏ささ身でも可

【薄力粉➡︎ 片栗粉でも可(多少衣付きが悪くなります)

【青のり➡︎ 粉チーズでも可


POINT


鶏むね肉は、皮をとった状態で300g使用しました。

工程1のあとに下味冷凍が可能です(保存する場合は、ジップロックなどの密封袋に入れてください)。調理する場合は、冷蔵庫に移して自然解凍し、工程2から始めてください。

工程3のあとに冷蔵・冷凍が可能です。食べる際は、冷蔵庫に移して自然解凍し、トースターで3〜5分ほど温めてください。(レンジだと衣がフニャフニャになります)

ひとつまみとは、親指・人差し指・中指でつまんだ量です。

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\ ズボラ人間の救世主 /
「 むね肉deしっとり甘辛チキン」

めちゃめちゃズボラなくせに
手が汚れるのは嫌いなタイプ。
#キレイ好き風ズボラ人間

調理中に何度も手を洗うと
ロスタイムやし
キッチンもお手拭きもびちょびちょで
テンションガタ落ち。

でも、このおかずは
ポリ袋を使うけん洗い物も減るし
手は汚れんし
下味つけて冷凍しとくこともできる。

まさに、ズボラ人間の救世主。

「冷めたらブヨブヨ事件」
も起こらんから
お弁当に入れても好評♡


甘辛のガーリック味で
ごはんがすすむので
よかったら、ぜひ〜!



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《むね肉deしっとり甘辛チキン》

調理時間:10min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
下味冷凍:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)
サラダ油...大さじ1/2

〔A〕
片栗粉...大さじ2
酒...大さじ1
しょうゆ...小さじ2
砂糖...小さじ1
塩...小さじ1/4
こしょう...少し
にんにく...チューブ1〜2cm


作り方


1.下味をつける

鶏肉は皮をとってフォークで数カ所穴をあけ、縦半分に切ってから、さらに1cm幅のそぎ切りにする。 ポリ袋に入れて〔A〕を揉み込み、空気を抜いて口を閉じる。そのまま10分ほどおく。(※ここで下味冷凍可能)
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2.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を広げ、1を並べる。中火にかけて4分ほど焼き、裏返して蓋をし、弱火にして3分ほど蒸し焼きにする。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏ささ身でも可

【にんにく➡︎ 省いてもOK


POINT


鶏肉は、皮をとった状態で300g使用しました。

工程1のあとに下味冷凍が可能です。調理する際は、冷蔵庫に移して自然解凍してから調理してください。

使用した器 ➡︎ 石井桃子さんの作品です

使用した調味料はコチラです。



大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


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ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
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手にとってご覧いただけると嬉しいです♪ 



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【書店購入者特典】

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本にも未掲載の新規レシピを2品
特典レシピとして
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野菜が苦手なお子様も
モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

ぜひ、この機会に
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新刊をお買い上げいただいた方に
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🔻◎のついている書店では
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(別途送料がかかります。
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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
◎丸善・博多店
℡092-413-5401 (全国発送可)


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全172品(144ページ)と献立例
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料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】
ラクに楽しくなるレシピ


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ありがとうございます♡

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\ 油はたったの大さじ5 /
「むね肉のごまソースチキンカツ」

特製ごまソースで
むね肉1枚をお店級の一品に♪

衣づけは、薄力粉+水+(マヨ)
で簡単にできるので
平日でも作る気になります^^

揚げ油もたったの大さじ5と
ヘルシーで後かたづけもラクラク♡

衣もサックサクに
仕上がりますよ〜!



「ガッツリ食べたい!」
というカロリー大好き男子と

「少しでもヘルシーに
でも美味しいものを食べたい!」
という乙女心(笑)

どちらも満たしてくれる
ハイスペレシピですので
よかったら作ってみてくださいね♡




■インスタライブのお知らせ■


本日(9/11)14:00〜

インスタライブを行います♪

〔サバ缶で作る超簡単パエリア〕
新刊から白菜ときのこを使った
〔副菜+スープ〕をご紹介!

もしお時間が合いましたら
チラッと遊びにきてくださいね♡


IMG_8529

icon_recipe
《むね肉のごまソースチキンカツ》

調理時間:15min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏むね肉(ささ身)...300g
白すりごま...大さじ1
パン粉...適量
サラダ油...大さじ5

〔A〕
酒...大さじ1
塩...小さじ1/3
こしょう...少し

〔B〕
ウスターソース、中濃ソース、ケチャップ...各大さじ1と1/2
砂糖、みりん...各大さじ1
しょうゆ...小さじ1

〔C〕
薄力粉、水...各大さじ1と1/2
マヨネーズ...大さじ1/2


作り方


1.鶏肉に下味をつける

鶏肉は皮を取って(皮を取った状態で300g使用しました)フォークでたっぷり穴をあけ、5〜6等分のそぎ切りにする。〔A〕を揉み込み、10分ほどおく。
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2.ソースを作る

下味をつけている間に、小さめの耐熱容器に〔B〕を合わせ、ラップなしで、電子レンジ600wで1分ほど加熱する。取り出して白すりごまを加えて混ぜ合わせる。
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3.衣をまぶす

1を、合わせた〔C〕→パン粉の順にまぶす。時間があれば、パン粉をまぶして10分ぐらいおくと、衣がしっかり馴染んで、揚げ焼きの時剥がれにくくなります♪
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4.揚げ焼きする

フライパンにサラダ油を中火で熱し、パン粉をパラパラと油に落とす。シュワシュワ〜っと小さな泡が勢いよく立ったら、2を並べ入れる。3分ほど揚げ焼きにし、横から見て衣がきつね色になってきたら裏返すタイミング!さらに2分ほど揚げ焼きにして油をきる。
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器に盛り、2をかけてお召し上がりください♪ 

もちろん、ソース作りが面倒であれば
お好きなソースをかけてOKです! 

IMG_8529

代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏ささ身でも可。その場合、観音開きにし、長さを2等分にするようにそぎ切りにしてください♪

【Bの中濃ソース】➡︎ お好みソース、トンカツソース、ウスターソースでも可

【B➡︎ 面倒であれば、トンカツソースやウスターソースなどお好きなソースで可

【Cのマヨネーズ】➡︎省いてもOK

【電子レンジ】➡︎500wの場合は1分10秒、700wの場合は50秒


POINT


工程1のあとに、下味冷凍が可能です。(パン粉をまぶした後でもOK!)

温め直しは、トースター(1300w)で5分ほどがオススメです!

使用した器 ➡︎ 及川静香さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。


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【新刊発売中です】


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そんな時に強い味方になってくれるのが

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「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
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レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

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「野菜おかずの最強本」!

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また、レシピ以外にも
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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
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【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
◎白石書店・本店
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\ ご飯もビールも止まらない /
「カリカリ豚こまの甘酢ごまあえ」

お安い豚こまを使えば
包丁がいらない上に
タレがしっかり絡みます♪

片栗粉をまぶして焼けば
こんがりサクサク
そしてジューシー♡

カリッとした食感と
タレが絡んだジュワッとした食感
どちらも楽しめるし

簡単でコスパがよくて
白ごはんもビールもすすむから最高!!


豚こまの特売日なんかに
ぜひお試しくださいね^^



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icon_recipe
《カリカリ豚こまの甘酢ごまあえ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚こまぎれ肉...300g
塩...少し
片栗粉...大さじ3
サラダ油...大さじ2
白いりごま...適量

〔A〕
しょうゆ、砂糖...各大さじ1と1/2
酒、酢...各大さじ1


作り方


1.豚肉に片栗粉をまぶす

豚肉は塩を揉み込み、片栗粉をまぶす。
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2.豚肉を揚げ焼きにする

フライパンにサラダ油を中火で熱し、1を広げて入れる。3分ほど揚げ焼きし、裏返してさらに1〜2分揚げ焼きにする。
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3.タレを絡める

ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせた〔A〕を回し入れて絡める。仕上げに白いりごまをふる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_7078

代用食材


【豚こまぎれ肉➡︎ 豚バラ薄切り肉・豚肩ロース薄切り肉・豚ロース薄切り肉などでも可


POINT


工程1で豚こまがまだ湿っぽい場合は、片栗粉を大さじ1ほど足してください。

豚こまを焼く際はあまり触らないこと!

〔A〕は煮詰まりやすいので、弱火にするか火を止めてから加えると◎

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

使用した調味料はコチラです。


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【新刊発売中です】


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●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

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「野菜おかずの最強本」!

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飽きずに食べきるレシピを
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価格の安定した野菜で代用するのが◎

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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
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\ 超絶やわらか /
「むね肉deマヨポンチキン」

揉んで焼いて
タレを絡めるだけ。

マヨネーズで焼くことで
むね肉は感動のやわらかさに♡

また、シンプルな味つけなのに
むね肉とは思えないほど
旨味がたっぷり。
#本当に衝撃

冷めても美味しいので
お弁当や作り置きにもオススメ♪


ここ最近のむね肉レシピでは
一番のお気に入り^^

よかったらお試しくださいね♡



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icon_recipe
《むね肉deマヨポンチキン》

調理時間:10min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)
マヨネーズ...大さじ2

〔A〕
酒...大さじ1
塩、こしょう...各少し

〔B〕
ポン酢...大さじ2
マヨネーズ...大さじ1
砂糖...小さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

鶏肉は皮をとり、フォークで数カ所穴をあける。縦半分に切ってからさらに1cm幅のそぎ切りにし、〔A〕を揉み込んで10分ほどおく。
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2.片栗粉をまぶす

1に片栗粉をまぶす。(新しいポリ袋を使用するか、バットに取り出してまぶすと◎)
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3.フライパンで焼く

フライパンにマヨネーズを中火で熱し、マヨネーズが溶けたら2を並べる。2分ほど焼き、焼き色がついたら裏返し、もう片面も1分ほど焼く。
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4.タレを絡める

弱火にし、合わせた〔B〕を回し入れる。全体に絡めたら火を止める。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_7840

代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏ささ身・鶏もも肉でも可


POINT


むね肉は、皮を除いて300g使用しました。

むね肉は、そぎ切りにすること&下味を揉み込むこと&粉をまぶすこと&マヨネーズで焼くことで柔らかく仕上がります。

〔B〕は煮詰まりやすいので、必ず弱火にするか火を止めてから加えてください。

冷蔵・冷凍ともに、全て出来上がってからの保存になります。

工程1のあと、下味冷凍も可能です(冷凍1ヶ月)。

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「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
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ということで
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℡0798-62-6103(全国発送可)
 
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料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】
ラクに楽しくなるレシピ


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\ 子供も喜ぶ /
「むね肉deハッシュドポテチキ」

むね肉とじゃがいもを使った
コスパ抜群のボリュームおかず。

チキンナゲットと
ハッシュドポテトの合わせ技で
ポテトのカリカリ食感や
むね肉のふわふわ食感が
同時に楽しめます。

200円ぐらいの出費で
食べきれないほどできるから最高。

おつまみやお弁当
食べ盛りのお子様がいる
ご家庭に最適です♪


むね肉はささ身でもできます。

ミンチでもできるけど
むね肉を刻んだ方が
肉肉しくて食べ応えがあるから
ここはぜひ、頑張って!!


そのまま食べても美味しいけど
特製オーロラソースをつけて
味変するのもオススメです♡


IMG_7727

icon_recipe
《むね肉deハッシュドポテチキ》

調理時間:13min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2〜3人分)

鶏むね肉...1枚(300g)
じゃがいも...2個(200g)
サラダ油...大さじ3

〔A〕
片栗粉...大さじ3
しょうゆ、酒、マヨネーズ...各大さじ1
コンソメ顆粒...小さじ1/2
にんにく...チューブ1〜2cm
こしょう...少し

〔B〕
ケチャップ...大さじ2
マヨネーズ...大さじ1
砂糖、ウスターソース...各大さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

鶏肉は皮を取り、包丁で叩いたり刻んだりしながらミンチ状にする(ある程度でOK)。じゃがいもは5mm角に切る(水にはさらさない)。〔B〕は合わせておく。
FullSizeRender


2.タネを作る

ボウルに鶏肉・じゃがいも・〔A〕を入れてよく混ぜ合わせる。
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3.フライパンで揚げ焼きする

フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を丸めて並べる(スプーンで落としてもOK)。3分ほど焼いて裏返し、もう片面も2分ほど焼く。
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FullSizeRender

器に盛り、お好みで〔B〕をつけて
お召し上がりください♪ 

もちろん、そのままでも美味しいですし
面倒な方は、ケチャップを添えるだけでも! 

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代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏ささ身・鶏ひき肉でも可

【にんにく➡︎ 省いてもOK

【ウスターソース➡︎ 中濃ソースでも可

【B➡︎ 省いてもOKですし、ケチャップで代用しても!


POINT


じゃがいものでんぷん質はタネをまとめる効果があるので、水にはさらしません。

使用した器 ➡︎ 金成潤子さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
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【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
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【書店購入者特典】

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特典レシピとして
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モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
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ぜひ、この機会に
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(別途送料がかかります。
お支払い方法はご注文時にご確認ください)。


ご注文は各書店へお電話でお願いします。


【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
◎丸善・博多店
℡092-413-5401 (全国発送可)


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\ 疲れた胃腸に /
「むね肉de鶏のおろし煮」

たっぷりの大根おろしと
片栗粉効果で
むね肉は感動の柔らかさに♡

冷めても美味しく
温め直してもパサつきません♪

また、むね肉が固くならないよう
煮込み時間は極力短く。

やさしい味つけで
胃腸の疲れが出やすい
今の時期にもぴったり!!

大根おろしとめんつゆの旨味で
煮汁も飲み干す美味しさですよ〜♪

〔むね肉1枚でなんとかおかずを...!〕
〔青じそがまだまだ残ってる...!〕
〔最近胃腸が疲れ気味...!〕

なんて時に、ぜひ〜♡



IMG_7683

icon_recipe
《むね肉de鶏のおろし煮》

調理時間:15min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)
大根...5cmぐらい(100g)
青じそ(千切り)...5〜6枚
サラダ油...大さじ1

〔A〕
しょうゆ、酒...各大さじ1/2
しょうが...チューブ1〜2cm

〔B〕
水...150ml
めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ2


作り方


1.下ごしらえをする

鶏肉は横半分に切ってから、さらに1〜1.5cm幅のそぎ切りにする。〔A〕と共にポリ袋に入れてよく揉み込み、空気を抜いて口を閉じ、そのまま10分ほどおく。大根はすりおろし、ザルなどにあげて水気をきる。
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2.鶏肉に片栗粉をまぶす

鶏肉に片栗粉をまぶす。(新しいポリ袋を使用するか、バットに取り出してからまぶしてください)
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3.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を広げ、2を並べる。中火にかけて4分ほど焼き、裏返して1分ほどサッと焼く。
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4.調味料を加えて煮る

余分な油をペーパータオルで拭き取り、〔B〕と大根おろしを加える。弱めの中火にし、3分ほど煮る。
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器に盛り、青じそをトッピングして
お召し上がりください♪ 

IMG_7683

代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏ささ身・鶏もも肉でも可

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ3、4倍濃縮の場合は大さじ1と1/2

【しょうが➡︎ 省いてもOK!


POINT


鶏むね肉は、そぎ切りにすること&下味を揉み込むことで柔らかく仕上がります。

鶏肉は表面をサッと焼く程度でOK!(煮込む間に火が通ります)

青じそがお好きな方は、レシピより多め(10枚ほど)加えてもOKです。

大根おろしは少し取っておき、仕上げにトッピングしても◎

使用した器 ➡︎ 余宮隆さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。


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【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

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「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
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レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

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2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

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また、レシピ以外にも
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\ ふわふわジューシー /
「豚こまのあらびきハンバーグ」

コスパ抜群の”豚こま”を粗く刻んで
肉汁あふれるハンバーグに。

豚こまは刻んで叩くことで
繊維が壊れ柔らか食感に。

ひき肉とは違った
お肉のあらびき食感も楽しめて
男子もお子様も喜ぶ一品に♡

お誕生日や記念日など
お祝いごとはもちろん
普段ご飯としてもオススメですので
機会がありましたら、ぜひ〜♪


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icon_recipe
《豚こまのあらびきハンバーグ》

調理時間:15min(冷ます時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚こまぎれ肉...300g
玉ねぎ...1/4個(50g)
塩...小さじ1/2弱
サラダ油...大さじ1/2

〔A〕
卵...1個
パン粉、牛乳...各大さじ3
こしょう...少し

〔B〕
バター...10g
ケチャップ、酒...各大さじ3
中濃ソース...大さじ1


作り方


1.玉ねぎを加熱する

玉ねぎは粗みじん切りにし、耐熱容器に入れてふんわりラップをする。電子レンジ600wで1分ほど加熱し、冷ましておく。
IMG_6792


2.タネを作る

豚肉は包丁で叩いたり刻んだりしながらミンチ状にし(ある程度でOK!)、塩を加えてよく混ぜ合わせ、粘りがでたら〔A〕を加えて再度よく混ぜ合わせ、2等分にして成形する。
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3.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を並べる。2分ほど焼き、焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で7〜8分蒸し焼きにする。全体に火が通ったら、取り出して器に盛る。
FullSizeRender
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4.ソースを作る

フライパンをペーパータオルなどで拭いて綺麗にし、〔B〕を加える。バターが溶けてとろみがついたら火を止める。

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3に4をかけて
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【豚こまぎれ肉➡︎ 豚ひき肉でも可

【中濃ソース➡︎ ウスターソースでも可


POINT


豚こまぎれ肉は、包丁で刻んだり叩いたりすることで、柔らかく仕上がります。

玉ねぎは加熱した方が、焼いているときに割れにくくなりますが、面倒であれば生のまま加えてもOKです。

豚肉は、まず”塩”のみを加えて捏ねましょう♪タネが崩れたり割れたりするのを防ぐ効果があります。また、肉汁が流れ出しにくく、しっとりジューシーに仕上がります。

竹串を刺し、透明の汁がでたら火が通った証拠です。ピンク色の汁の場合は、追加で1〜2分加熱してください。 

タネは緩めです。成形しにくい場合は、パン粉を足して調整してください。 

使用した器 ➡︎ 金成潤子さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

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野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

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「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
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今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
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また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
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◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
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【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
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\ 感動の柔らかさ /
「むね肉と大葉のにんにく醤油焼き」

インスタのフォロワーさんから
「むね肉レシピ」「青じそレシピ」
のリクエストをいただいたので
今日はこちらをご紹介♪

大人気レシピ
「むね肉deこくうま♡ガーリック醤油チキン」
のアレンジレシピになるのですが

むね肉を刻んでミンチ状にし
青じそを加えて
フライパンで焼くだけ♡

むね肉はミンチ状にすることで
繊維が壊れ、柔らか食感に。

冷めても美味しく
作り置きやお弁当にも最適!

パンチのある”にんにく醤油味”で
ご飯もお酒もモリモリすすみますよ〜♪


IMG_6002

icon_recipe
《むね肉と大葉のにんにく醤油焼き》

調理時間:13min
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)
青じそ...10枚
サラダ油...大さじ1/2

〔A〕
片栗粉...大さじ3
酒、マヨネーズ...各大さじ1
醤油...小さじ2
塩、こしょう...各少し
にんにく...チューブ1〜2cm


作り方


1.鶏肉をミンチ状にする

鶏肉は皮をとり、包丁で刻んだり叩いたりしながらミンチ状にする(ある程度でOKです)。
IMG_6050


2.タネを作る

ボウルに1・手でちぎった青じそ・〔A〕を加えて混ぜ合わせる。
IMG_6053


3.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を広げ、2を6等分にして丸めて並べる。中火にかけ4分ほど焼いたら裏返し、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
FullSizeRender
 
器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_6007

代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏ささ身・鶏ひき肉でも可

【青じそ➡︎ 省いてもOK

【にんにく➡︎ 省いてもOK


POINT


鶏むね肉は、叩いたり刻んだりすることで繊維が壊れ、柔らかく仕上がります。

タネにチーズを加えても美味しいです!

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

使用した調味料はコチラです。



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【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

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「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
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時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
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また、レシピ以外にも
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「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


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飽きずに食べきるレシピを
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価格の安定した野菜で代用するのが◎

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本にも未掲載の新規レシピを2品
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モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

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℡0798-62-6103(全国発送可)
 
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サントリーさん×
フーディーテーブルさん(@foodietable.jp)
のタイアップ企画に
参加させていただいております♪


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旅行、フェス、お祭り
花火大会、帰省などの
楽しみがおあずけの夏...
 
こんな時は
おうち時間を充実させて
 
 「香るエールとおいしい料理で
自分にエール(応援)を送って元気づけよう」

 
という企画!


題して
〈香る〉エールでサマーエール
 
IMG_4926


私のテーマは 
 〈香る〉エールと私の元気ごはん
 
 自分や大切な人を元気づける
ごほうびの一皿ということで

「BBQポーク」を
ご紹介させていただきます♪


こちら、フライパンひとつで完成!

簡単におうちで
バーベキュー気分が楽しめますよ〜♪

フルーティな香り・豊かな味わい
・かろやかで爽やかな後味の
贅沢なエールビール
 〈香る〉エールとも相性バッチリです♡ 


なかなかお外で
思い切り楽しめないこのご時世...

おうちでも気分をあげて
楽しんで過ごせたらいいですよね^^

IMG_8763-4

icon_recipe
《BBQポーク》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚肩ロース薄切り肉...200g
ピーマン...3個(100g)
しいたけ...3枚
サラダ油...大さじ1/2
バター...10g
塩...少し

〔A〕
ケチャップ...大さじ1
中濃ソース...大さじ1/2
しょうゆ、砂糖...各小さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

ピーマンは縦4等分に切る(縦半分に切ってから、さらに縦半分に切る)。しいたけは半分に切る。
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2.フライパンで野菜を焼く

フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、1を広げる。塩をふって両面を焼き、焼き色がついたら取り出す。
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FullSizeRender


3.豚肉を焼く

同じフライパンにバターを中火で熱し、バターが溶けたら豚肉を重ならないよう広げる。強めの中火で焼き色がつくまで両面焼き、火を止めるか弱火にしてから、合わせた〔A〕を回し入れて全体に絡める。
FullSizeRender
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FullSizeRender

2と3を器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


豚肩ロース薄切り肉】➡︎ 豚こまぎれ肉でも可

【ピーマン・しいたけ➡︎ なければ省いてもOK!かぼちゃやしめじなど、お好きな野菜を焼いてOKです

【中濃ソース➡︎ ウスターソースでも可


POINT


野菜もお肉も、強めの火で豪快に焼くのがポイント!焼き色がついて香ばしくなり、見た目も美味しそうに仕上がります。

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。


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【インスタライブのお知らせ】

本日(8/9)
13:00〜14:00

@fcoop_fukuokaさんのアカウントで
ライブ配信を開催します♪


《配信テーマ》

コープ商品を使って
この3品で脱マンネリ!

夏休みのお助けランチレシピ


《配信内容》

夏休みの毎日の昼ごはんづくりに
頭を悩ませているみなさんにお届けしたい
1品15分以内で完成する
コープ商品を使った時短レシピを紹介。

3品をレパートリーに追加して
脱マンネリしましょう!

見逃しが心配な方は
@fcoop_fukuokaさんを
フォローしておいてくださいね♡



【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
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【書店購入者特典】

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本にも未掲載の新規レシピを2品
特典レシピとして
プレゼントさせていただくことになりました。

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ぜひ、この機会に
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\ 油はたったの大さじ3 /
「豚こましそトンカツ」

お安い豚こまを使った
お手軽トンカツ。

豚肉は叩くことで繊維が壊れ
驚くほど柔らかジューシーに。

できるだけ平らにすることで
揚げ焼きでも
しっかり火が通りますよ〜♪

今回は、中に青じそを加えて
あと味サッパリにしました。

夏のスタミナご飯にぴったりですので
機会がありましたら、ぜひ〜♡

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icon_recipe
《豚こましそトンカツ》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚こまぎれ肉...200g
青じそ...10枚
塩・こしょう...各少し
パン粉...適量
サラダ油...大さじ3

〔A〕
薄力粉、水...各大さじ3
マヨネーズ...大さじ1


作り方


1.タネを作る

豚肉は包丁で軽く叩き(細かく刻んでもOK)、ちぎった青じそ・塩、こしょうを加えて混ぜ合わせる。5〜6等分にして丸める。(できるだけ平たくすると◎)
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2.衣をまぶす

1を合わせた〔A〕にくぐらせ、パン粉をまぶす。(面倒でなければ、二度づけしても◎)
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3.揚げ焼きする

フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を並べる。3分ほど焼いて裏返し、もう片面も3分ほど焼く。
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器に盛り、ソースなどをかけて
お召し上がりください。 

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代用食材


【青じそ➡︎ 省いてもOK

【マヨネーズ➡︎ 省いてもOK


POINT


豚肉は叩いて繊維を壊すことで、柔らかく仕上がります。

生焼けを防ぐため、タネはできるだけ平らにすると◎

冷蔵・冷凍共に、全てできあがってからの保存になります。

温め直しは、トースター(1300w)で5分ほどがオススメです。

冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから温め直してください。

使用した器 ➡︎ スタジオM

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【インスタライブのお知らせ】

2021年8月5日(木)
20:00〜21:00

インスタライブを開催します♪

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《ライブ内容》

「豆」を使った身体にも嬉しい
簡単おつまみレシピを
3品ご紹介予定です♪

レンチン・混ぜるだけ
マヨ不使用のサラダなど
盛りだくさんの内容でお届けします。

栄養価も高くヘルシーな豆を
手軽に食卓に取り入れましょ〜♪



【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
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2021-04-02 (2)

 

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\ 指までおいしい /
「BBQスティックチキン」

時間がない日にもぴったり!

手羽中に粉をまぶして焼き
タレを絡めるだけと
と〜っても簡単♪

骨つき肉なので
見た目も豪華でボリュームも満点♡

お子様も男子も好きな
ケチャップ味で
ご飯もビールもすすみます♪

暑い夏にぴったりの一品ですので
機会がありましたら、ぜひ〜!


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icon_recipe
《BBQスティックチキン》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏手羽中...15本ぐらい(300g)
片栗粉...大さじ1〜2
サラダ油...大さじ2

〔A〕
ケチャップ...大さじ2
中濃ソース...大さじ1
しょうゆ、砂糖...各小さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

鶏手羽中は骨に沿って1本切り込みを入れ、片栗粉をまぶす。
IMG_4421
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2.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、1の皮目を下にして入れる。3分ほど焼いて裏返し、もう片面も2分ほど焼く。
IMG_4423


3.タレを絡める

ボウルに〔A〕を合わせ、2を入れてよく混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【鶏手羽中➡︎ 鶏もも肉でも可。その場合、下味に〔塩・こしょう各少し〕を揉み込んであげると◎

【片栗粉➡︎ 薄力粉でも可

【中濃ソース➡︎ ウスターソースでも可


POINT


鶏手羽中は、骨に1本切り込みを入れることで、火が通りやすくなります。

作り置きやお弁当に入れる場合は、工程1で片栗粉と薄力粉を半々(大さじ1)ずつ使うと、冷めた時に食感がブヨっとなりません。

冷蔵・冷凍保存共に、全て出来上がってからの保存になります。

使用した器 ➡︎ スタジオM

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【ラジオ出演のお知らせ】

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ベイエフエム「ミラクル」
に4週にわたって
出演させていただきます♪

7月5日(月) 10:20頃〜
7月12日(月) 
10:20頃〜
7月19日(月) 10:20頃〜
7月26日(月) 
10:20頃〜

「ヤマサデイリーティップス」
というコーナーで
レシピの紹介や
買い物術(スーパーは何カ所も回らない)
などをお話ししています♪

千葉県のみなさま
もしお時間が合いましたら
聴いていただけると嬉しいです♡



【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
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今回の新刊
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●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
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レシピだけではなく
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2021-04-02 (2)

 

今回の本は
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飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
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こんな時は、安い時に買って
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価格の安定した野菜で代用するのが◎

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\ いつもの生姜焼きに飽きたら /
「豚のスタミナ味噌焼き」

生姜焼きといえばしょうゆベースですが
今回は、味噌ベース。

しょうがをにんにくに変え
スタミナ満点!

暑い夏にもぴったりです♪

サッと焼いてタレを絡めるだけなので
バタバタ忙しい日にも◎

うちでは、定番の生姜焼きより
こちらの味噌ベースが人気♬

機会がありましたら
ぜひ、お試しくださいね〜!


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icon_recipe
《豚のスタミナ味噌焼き》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚ロース生姜焼き用...6枚ぐらい(200g)
薄力粉...適量
サラダ油...大さじ1

〔A〕
味噌、酒、みりん...各大さじ1
しょうゆ...大さじ1/2
砂糖...小さじ1
にんにく...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

豚肉は筋切りをし、薄力粉をまぶす。
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2.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、1を広げて並べる(入るだけでOK)。途中上下を返し、全体に火が通ったら、一旦取り出す。残りも同様に焼く。
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3.タレを絡める

ペーパータオルで、フライパン内の余分な油を拭き取り、2を戻しいれる。合わせた〔A〕を回し入れ、全体に絡める。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


豚ロース生姜焼き用】➡︎ 豚こまぎれ肉で作っても美味しいです!

【にんにく➡︎ 省いてもOKですし、しょうがに変えてもOK!


POINT


筋切り ➡︎ 豚肉の赤身と脂身の境目のスジに包丁を立て、刃先を刺すようにして1cm程の切り込みを入れることです

タレは煮詰まりやすいので、必ず火を止めるか、弱火にしてから加えてください。

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。



【献立提案】


〔主菜〕

豚のスタミナ味噌焼き


〔オススメ副菜①〕


オクラのごまマヨサラダ
(新刊:P109)

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〔オススメ副菜②〕

感動のシンプルポテサラ
(新刊:P129)〈1食材〉

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〔オススメ汁物〕


ちくわとねぎのお吸い物
(新刊:P67)

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〔ワンポイントアドバイス〕

味噌味とマヨネーズは好相性なので
副菜はマヨネーズ和えや
ポテトサラダ系だと◎

また、メインが味噌味なので
汁物はあっさりお吸い物で
バランスをとって♪

副菜から取りかかり
同時進行でメインを作ると
スムーズです!



大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
⬇︎⬇︎⬇︎
 


【テレビ出演のお知らせ】

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7月14日(水)14:45〜15:45 

関西テレビ

「2時45分からは
スローでイージーなルーティンで」


に出演させていただきます。

私の出演時間は
15:00頃の「ラクうまキッチン」

今回の放送のために
旬の「なすレシピ」
フルコースで考案させていただきました♪

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もしよければ、放送中に
Twitterで「#スロイジ」をつけて
応援コメントを
つぶやいていただけると泣いて喜びます。



【ラジオ出演のお知らせ】

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ベイエフエム「ミラクル」
に4週にわたって
出演させていただきます♪

7月5日(月) 10:20頃〜
7月12日(月) 
10:20頃〜
7月19日(月) 10:20頃〜
7月26日(月) 
10:20頃〜

「ヤマサデイリーティップス」
というコーナーで
レシピの紹介や
買い物術(スーパーは何カ所も回らない)
などをお話ししています♪

千葉県のみなさま
もしお時間が合いましたら
聴いていただけると嬉しいです♡



【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

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長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
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情報満載の1冊になっております♪笑

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「野菜おかずの最強本」!

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(別途送料がかかります。
お支払い方法はご注文時にご確認ください)。


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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
◎丸善・博多店
℡092-413-5401 (全国発送可)


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ご理解いただけますようお願いいたします


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ラクに楽しくなるレシピ


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\ 夏休みのランチにも /
「クリスピーフライドチキンと
カレーピラフのワンプレート献立」

お肉も野菜もモリモリいける!

お子様も喜ぶ
ランチプレート♪

鶏手羽元はボリュームがあり
食べ盛りのお子様も大満足。

衣にひと工夫して
カリカリ食感に♡

おうちにある調味料で
お店のような味に仕上がりますよ♪

ちなみに、今回はプレートなので
お肉6本で作っていますが
メインで食べたい&おつまみにしたい場合は
倍量で作るのがおすすめです。
(うちでは肉が足りないと苦情がきました。笑)


また、フライドチキンを作っている間に
レンジでカレーピラフを作り
コンロでスープをコトコト煮れば
あっという間に
バランスのいい献立の完成♡

多めに作っておいて
夕飯やお弁当に活用するのも◎

とっても簡単で
男子もお子様も大満足間違いなしなんで
機会がありましたら、ぜひ〜!



もちろん献立としてではなく
1品ずつ活用していただいてもOKです♡


IMG_6196

icon_recipe
《クリスピーフライドチキン》

調理時間:13min(下味をつける時間を除く)
下味冷凍:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏手羽元...6本(300g)

〔A〕
酒、マヨネーズ...各大さじ1
コンソメ顆粒...小さじ1
塩...小さじ1/2
にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm
粗挽き黒胡椒...適量

〔B〕
パン粉...大さじ6
薄力粉...大さじ3


作り方


1.下ごしらえをする

鶏手羽元は骨に沿って1本切りこみを入れ、ポリ袋に入れて〔A〕を揉み込む。空気を抜いて口を閉じ、そのまま15分ほどおく。
IMG_6160
IMG_6161


2.衣をまぶす

1を袋から取り出し、合わせた〔B〕をしっかりまぶす。
IMG_6168


3.揚げ焼きにする

フライパンに深さ5mmの揚げ油を中火で熱し、2をいれる。途中上下を返して8分ほど揚げ焼きにする。バットなどに取り出して油をきる。
IMG_6169
 


器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_6240

代用食材


【鶏手羽元➡︎ 鶏手羽中・鶏手羽先・鶏もも肉でも可

【マヨネーズ➡︎ 溶き卵1/2個でも可

【にんにく、しょうが、粗挽き黒胡椒➡︎ 省いてもOK

【薄力粉】➡︎ 片栗粉でも可(ただ、薄力粉に比べて、多少衣が剥がれやすいです)


POINT


鶏手羽元は、骨に1本切りこみを入れることで、味しみ&火の通りがよくなります。

揚げ焼きしている間は、衣が固まるまで触らないこと&必要以上に触らないこと!衣が剥がれる原因になります。

工程1のあとに下味冷凍が可能です。調理する際は、冷蔵庫に移して自然解凍し、工程2から始めてください。

倍量作る場合は、材料・調味料共に2倍でOKです。

使用したコンソメは、ネスレさんの「マギー 無添加コンソメ」です
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使用した器 ➡︎ 金成潤子さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。



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icon_recipe
《レンジdeカレーピラフ》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

温かいご飯...400g
ウインナー...2本
ミックスベジタブル...100g

〔A〕
バター...10g
カレー粉...大さじ1
しょうゆ、コンソメ顆粒...各小さじ2
みりん、ウスターソース...各小さじ1
塩・こしょう...各少し


作り方


1.下ごしらえをする

ウインナーは輪切りにする。
IMG_6166


2.レンジ加熱する

耐熱容器に、温かいご飯・1・ミックスベジタブル・〔A〕を入れ、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで5分ほど加熱する。
IMG_6170


3.ラップをはずして再加熱する

一旦取り出し、全体をよく混ぜ合わせる。ラップをはずし、電子レンジで再度1分加熱する。
IMG_6171

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_6250

代用食材


【ウインナー➡︎ ベーコンでも可

【ミックスベジタブル➡︎ 玉ねぎ・ピーマン・にんじん・パプリカなど、お好きな野菜を刻んで使用してもOK!その場合、トータルが100gになるようにしてください。

【ウスターソース➡︎ 中濃ソースでも可

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は①6分②1分10秒、700wの場合は①4分②50秒


POINT


カレー粉の量は、お好みで調整されてOKです。

多めにできあがるので、残った分は冷凍してお弁当に活用しても!

カレー粉は、インディアンカレー カレーパウダーを使用しました。
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使用したコンソメは、ネスレさんの「マギー 無添加コンソメ」です
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使用した器 ➡︎ 金成潤子さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。


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《野菜たっぷりミネストローネ》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

玉ねぎ...1/4個(50g)
にんじん...1/3本(50g)
キャベツ...1枚(50g)
オリーブオイル...大さじ1/2
塩・粗挽き黒胡椒...各少し

〔A〕
水...500ml
トマト缶(カット)...1/2缶(200g)
コンソメ顆粒、ケチャップ...各大さじ1
砂糖...小さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

玉ねぎ・キャベツ・にんじんは1cm角に切る。
IMG_6162


2.煮込む

鍋にオリーブオイルを中火で熱し、1を炒める。全体に油が回ったら〔A〕を加え、蓋をして10分ほど煮る。仕上げに、塩・粗挽き黒胡椒をふって味をととのえる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_6260

代用食材


【野菜類➡︎ 家にあるものでアレンジ可!じゃがいもなどを入れても美味しいです。

【トマト缶➡︎ ホールでも可


POINT


煮込んでいる間は”中火”でOKです。

使用したコンソメは、ネスレさんの「マギー 無添加コンソメ」です
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使用した器 ➡︎ 金成潤子さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。


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\ 時間がない日のスピードおかず /
「豚のネギ塩だれ」

豚肉をサッと焼いて
ネギ塩だれを絡めるだけ。

薄切り肉なので火の通りが早く
時間がない日にぴったり!

ネギ塩だれも
家にある調味料でお手軽に。

シンプルだけど
ごま油の香りと塩のパンチがきいて
お酒もご飯もモリモリすすみます♪


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icon_recipe
《豚のネギ塩だれ》

調理時間:7min
 

材料(2人分)

豚肩ロース薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...200g
サラダ油...大さじ1/2
粗挽き黒胡椒...適量

〔A〕
長ネギ(粗みじん切り)...5cm
水...大さじ4
酒...大さじ1
ごま油...小さじ1
鶏ガラスープの素、片栗粉...各小さじ1/2
塩...ひとつまみ
にんにく...チューブ1〜2cm


作り方


1.タレを作る

〔A〕は合わせておく。
IMG_5605


2.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を広げて入れ、両面を焼く。
IMG_5606


3.タレを絡める

全体に火が通ったら、ペーパータオルで余分な油を拭き取り、1を回し入れる。全体に絡め、とろみがついたら火を止め、粗挽き黒胡椒をふる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【豚肩ロース薄切り肉➡︎ 豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉でも可

【にんにく➡︎ 省いてもOK


POINT


塩ひとつまみとは、親指・人差し指・中指でつまんだ量です。

お好みで、レモンを絞って食べても美味しいです!

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。


【献立提案】


〔主菜〕

豚のネギ塩だれ


〔オススメ副菜①〕


キャベツとしらたきの和風コールスロー
(新刊:P16)

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〔オススメ副菜②〕

カニカマきゅうりのごまマヨサラダ

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〔オススメ汁物〕


じゃがいも×小松菜
にんじん×玉ねぎ×卵
などのお味噌汁




〔ワンポイントアドバイス〕

メインがパンチのきいた塩味なので
副菜はマヨを使った
マイルドな味のサラダだと
味のバランスが◎

また、メインにあまり色がないので
副菜や汁物に
赤・黄・緑を意識して入れてあげると
見た目も豪華になりますよ♪



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\ お魚でも大満足 /
「たらじゃがのガリバタ醤油ソテー」

淡白なたらに
にんにくとバターでパンチをつけ
ご飯がすすむ味に。

お魚はボリュームが少なめなので
じゃがいもでカサ増し♪

たらの旨味と
バター醤油が絡んだじゃがいもは
格別の美味しさです♡


そして、今回は
献立形式でご紹介♪

メインが「たらじゃが」
副菜は「切り干し大根のサラダ」
汁物は「なめこと豆腐の味噌汁」

これに、もしもう一品欲しい場合は
「オクラのだしびたし」を添えるとGOOD!
(レシピは新刊に掲載)

少しでも何か
参考になると嬉しいです♡


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《たらじゃがのガリバタ醤油ソテー》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

生たら...200g
じゃがいも...1個(100g)
塩・こしょう...各少し
薄力粉...適量
サラダ油...大さじ1

〔A〕
バター...10g
しょうゆ、酒...各大さじ1/2
にんにく...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

生たらは食べやすい大きさに切り(今回は切ってあるものを使用)、塩・こしょうをふって薄力粉をまぶす。じゃがいもは5mm幅の半月切りにして耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして、電子レンジ600wで2分ほど加熱する。
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2.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、1(たらは皮目を下)を並べる。2〜3分焼いて裏返し、もう片面も2〜3分焼く。
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3.タレを絡める

全体に火が通ったら、ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせた〔A〕を回し入れて絡める。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【生たら➡︎ 生鮭でも可。その場合、酒を大さじ1ふって10分ほどおき、ペーパータオルで水気を拭き取ると生臭さが軽減します。「それでも無理!」って方は、ぬるま湯をかける方法がオススメ!

【じゃがいも➡︎ 長いもでも可。その場合、工程1のレンジ加熱は不要

【薄力粉➡︎ 片栗粉でも可

【にんにく】➡︎ 省いてもOK

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は2分30秒、700wの場合は1分40秒


POINT


たらの身は崩れやすいので、上下を返す時やタレを絡める際はやさしく♪

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。


【献立提案】

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〔主菜〕

たらじゃがバター


〔オススメ副菜①〕


 切り干し大根のシャキシャキサラダ

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※レシピからにんじんを省いています


〔オススメ副菜②〕

オクラのだしびたし
(新刊:P109)

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〔オススメ汁物〕


なめこと豆腐の味噌汁

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〈2人分〉

なめこ...1袋(80g)
絹ごし豆腐...1/2丁(150g)
刻みネギ...(好みで)適量

だし汁...400ml
味噌...大さじ1と1/2

※だし汁は
水400ml +和風だしの素小さじ1でも可
その場合、味噌の量は控えめに


〈作り方〉

①豆腐はさいの目に切る。
なめこは洗う。

②鍋にだし汁を入れて沸騰させ
①を入れて煮る。

③全体に火が通ったら弱火にし
味噌を溶き入れる。



〔ワンポイントアドバイス〕

メインがこってり味つけなので
副菜はあっさり味に。

また、メインが柔らかめの食感なので
副菜はシャキシャキ食感で
アクセントをつけました♡

メインに野菜が不足しているので
副菜で緑黄色野菜や
食物繊維を摂り入れると◎

汁物は豆腐でボリュームアップ!

きのこ類を加えると
バランスもいいですよ♪



大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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【ラジオ出演のお知らせ】

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ベイエフエム「ミラクル」
に4週にわたって
出演させていただきます♪

7月5日(月) 10:20頃〜
7月12日(月) 
10:20頃〜
7月19日(月) 10:20頃〜
7月26日(月) 
10:20頃〜

「ヤマサデイリーティップス」
というコーナーで
レシピの紹介や
買い物術(スーパーは何カ所も回らない)
などをお話ししています♪

千葉県のみなさま
もしお時間が合いましたら
聴いていただけると嬉しいです♡



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「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
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時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
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℡06-6372-5821


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℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
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℡092-413-5401 (全国発送可)


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ご理解いただけますようお願いいたします


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最後まで読んで頂き
ありがとうございます♡

今日も、素敵な1日を
お過ごし下さいね! 

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🔻 重 版 決 定 🔻


発売2週間で
重版が決まりました( ;  ; )

皆さま、本当に本当に
ありがとうございます!

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本の詳細は

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「バリはやッ!ZIP!」の
「TOYO'S キッチン」で
ご紹介したレシピ第2弾!


\ レンジでお手軽 /
「ふわもち♡皮なしコーンしゅうまい」

コーン缶を使った
皮なしのお手軽しゅうまい。

もちもちした食感に
コーンの甘さがアクセントになり
お子様も喜ぶ一品に♪

火を使わないので暑くなく
これからの季節にぴったりです♡

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《ふわもち♡皮なしコーンしゅうまい》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

コーン缶...1缶(120g)
玉ねぎ...1/4個(50g)
鶏ひき肉...200g
レタス、ポン酢、練り辛子...(好みで)各適量

〔A〕
片栗粉...大さじ1
しょうゆ、酒...各大さじ1/2
しょうが...チューブ1cm
塩、こしょう...各少し


作り方


1.下ごしらえをする

玉ねぎは粗みじん切りにする。
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2.肉だねを作る

ボウルに1・鶏ひき肉・汁をきったコーン・〔A〕を入れてよく混ぜ合わせ、8〜10等分にして丸める。
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3.レンジ加熱する

耐熱皿に2を並べてふんわりラップをし、電子レンジ(600w)で5分ほど加熱する。
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好みで、レタス・ポン酢・練り辛子を添える。

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代用食材


【玉ねぎ➡︎ 長ネギでも可

【鶏ひき肉➡︎ 豚ひき肉でも可

【しょうが➡︎ 省いてもOK

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は6分、700wの場合は4分


POINT


工程3でレンジを使わない場合は、フライパンにたねを並べ、水を100〜150ml加えて、火が通るまで蒸し焼きにしてください。

耐熱皿に薄く油をひくと、くっつき防止になります。

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。


【献立提案】


〔メイン〕

ふわもち♡皮なしコーンしゅうまい


〔オススメ副菜①〕

パプリカのめんつゆオイル(新刊:P91)
〈1食材〉

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〔オススメ副菜②〕

もやしときゅうりのツナごまあえ
(新刊:P74)

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〔オススメ副菜③〕

ポテトとソーセージのマスタード照り焼き
(新刊:P127)

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〔オススメ汁物〕


注ぐだけのわかめスープ(新刊:P65)



〔ワンポイントアドバイス〕

レンジでチンしている間に
コンロでパプリカのめんつゆオイルを
作れば効率的!

スープも注ぐだけの
スピード献立♪

ボリュームが足りない時は
もやしやじゃがいもの副菜を足して
調整してくださいね^^
 


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
⬇︎⬇︎⬇︎
 


昨日の朝
こんな嬉しいDMをいただきました♡

新刊をご購入くださった方なのですが
お忙しい中、こんなにご丁寧に( ;  ; )

(許可を頂いて掲載しています)
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「ただの野菜レシピではない。」
 
これは私が目指したところで
苦手な人さえも美味しく食べれてしまう...
そんな魔法のレシピを
たくさんたくさん掲載しています♪

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お子様が野菜を食べてくれた嬉しさが
こちらにまで伝わってきて
私も幸せな気持ちになりました♡

この本を通して
1人でも多くの方が
笑顔になる時間が増えるといいな♪



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そんな時に強い味方になってくれるのが

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●野菜を長持ちさせる
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ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
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2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

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