作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜

福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。 料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。 レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社)

カテゴリ: ♦︎肉・魚・卵レシピ

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令和2年4月23日(木)発売予定!
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冷蔵・冷凍・下味冷凍おかずから
スピードおかず
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大ボリュームの一冊!

献立の考え方や
余った食材の保存法
めんつゆやポン酢などの
手作り調味料の作り方など
コラムも見どころ満載です! 

レシピ数は151品。
調理のコツ68。


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ご飯がモリモリすすむ!
「鶏肉と新玉ねぎの照り照り焼き」

下味不要!
粉をまぶしてフライパンで焼くだけ。

じっくり焼いた新玉ねぎは
とろとろ甘〜い♡

また、今回はいつもの照り焼きに
酢を加えて味に深みを♪

仕上げに、粗挽き黒胡椒をふるだけで
一気にやみつき度がアップ!!

「新玉ねぎはサラダばっかり...」
「いつもの照り焼き味に飽きてきた...」

なんて方、ぜひ♪

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《鶏肉と新玉ねぎの照り照り焼き》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

鶏もも肉…1枚(300g)
新玉ねぎ…1/2個(100g)
片栗粉…大さじ2

A しょうゆ、酒、みりん…各大さじ1
A 砂糖…大さじ1/2
A 酢…小さじ1

サラダ油…大さじ1
粗挽き黒胡椒...適量


作り方


1.下ごしらえをする

鶏肉は小さめの一口大に切り、新玉ねぎは軸をつけたまま2〜3cm幅のくし形切りにする。どちらもポリ袋に入れ、片栗粉を加えて上下にふり、満遍なくまぶす。
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2.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、1を並べる(鶏肉は皮目を下に)。3分ほど焼いて裏返し、もう片面も3分ほど焼く。
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3.調味料を絡める

ペーパータオルで、余分な油を拭き取り、合わせた【A】を回し入れて絡める。汁気がなくなったら火を止め、粗挽き黒胡椒をふる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【新玉ねぎ➡︎ できれば新玉ねぎがオススメですが、なければ普通の玉ねぎでも。また、玉ねぎを省いて鶏肉を増量しても!

【酢➡︎ なければ省いてもOKです。

【粗挽き黒胡椒➡︎ あった方が美味しいですが、お子様がいるご家庭などは省いても!


POINT


新玉ねぎは軸をつけて切ることで、焼いている間にバラバラになりません。

片栗粉をまぶす際はやさしく♪乱暴にすると、玉ねぎがバラバラになりやすいです。

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
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令和2年4月23日(木)発売予定の新刊
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【新刊の推しポイント】

✔️各レシピに「冷蔵・冷凍・下味冷凍期間」明記
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✔️各レシピに「オススメの副菜/主菜」明記
👉献立に悩む時間がなくなる!

✔️「代用食材/調味料/調理のポイント」掲載
👉家にあるもので作れる!
アレルギーや好き嫌いに対応できる!

✔️材料は「まな板が汚れない順」に表示
👉レシピ本通りに作れば、無駄なロスを省ける!

✔️「温め直し方」掲載
👉「冷凍したけど、温め直しはどうしたら...?」
「レンジでチンしたら食感が変わった...」
なんてお悩みがある方に🙆‍♀️ 

✔️「レシピを倍量にする時の考え方」掲載
👉判断に迷いそうなレシピについては
POINT欄に注意書きをしているので
ご家族が多い方、作り置きされる方にも🙆‍♀️

✔️焼く揚げる茹でる時間などを数値化
👉「いつもお肉を焼きすぎちゃう...」
「中まで火が通っているか判断がつかない」方に🙆‍♀️

✔️野菜レシピをたっぷり収録🥗
👉「子供が野菜を食べてくれない...」
「副菜にいつも悩む…」方に🙆‍♀️

✔️適量/サッと/火が通るまで焼く…などの
曖昧な表現を徹底的に取り除き
(トッピング除く)数値化・具体化

✔️レンジレシピには直火レシピも掲載
✔️新作レシピも多数

実用性に徹底的にこだわった1冊です📕✨

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そして、レシピ本にありがちな
「適量」「サッと」「火が通るまで焼く」
などの曖昧な表現を徹底的に取り除き
(トッピングなどは除く)

できる限り、数値化・具体化し
初心者さんにやさしい本を目指しました。

また「余った食材はどうしたら...」
と迷うようなものはコラムにて保存方法を説明。

私が料理を始めた頃に
迷ったこと・困ったこと・不安になったことなどを取り除き

みなさんが少しでも安心して
失敗なく作れるような本に仕上げています。

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【レシピ本の特徴】

各レシピに
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「代用食材/調味料」
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材料はまな板が汚れない順に表示

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無駄なロスを省け
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「なかなか味が決まらない」
「何も見なくてもパッと作れるようになりたい」
「料理中に本やスマホを見るのが面倒!」

なんて方に、すごくオススメ!

どれも、試作を繰り返し
「これが一番ベスト!」という味を
「なるべく覚えやすい配合」で導き出しています。

また、使う材料の目安や
簡単な調理方法も載っているので
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あっという間に料理上手に♡


【煮魚】は絶品

もうこの比率さえ味方にすれば

誰に出しても恥ずかしくないし
お肉派の男子も喜ぶはず!


【炊き込みご飯】は自信作

この配合さえ覚えておけば

あとは冷蔵庫にあるもので
パパッと作ることができます!

しかも冷めても美味しい!


【煮物】は心強い味方!

これさえ覚えておけば
忙しい時は、肉と野菜をぶっ込んで
煮込むだけでいい!

味付けがブレないから
不安も失敗もなし!

忙しい時ややる気がない時の
心強い味方になってくれるはずです♪


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また、ブログやインスタでの公開予定はなく
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春キャベツをたっぷり使った
ロールしょうが焼き。

お肉で巻くことで、お弁当にも入れやすく
食べやすいので一石二鳥!!


ちなみに、クレハさんの
ノンオイル調理が可能な上
タレがこびりつかないので洗い物もラクラクです♪

lineup-img-02
 
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こちら詳しいレシピは
クレハさんのサイトでご紹介しています♪

大変お手数なのですが
リンククリックで
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春キャベツの豚巻きしょうが焼き
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✔️「代用食材/調味料/調理のポイント」掲載
👉家にあるもので作れる!
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👉レシピ本通りに作れば、無駄なロスを省ける!

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👉「冷凍したけど、温め直しはどうしたら...?」
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などの曖昧な表現を徹底的に取り除き
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お弁当にも最適!
「サラダチキンdeお手軽チキンカツ」

サラダチキンを使えば
火の通りを心配する必要がないので
鶏むね肉がパサつかない♪

さらに、旨味がたっぷりなので
そのまま食べても美味しく
お弁当にも大活躍!

サラダチキン...
そのまま食べるのもいいけれど
色々アレンジすると
最後まで食べ飽きませんよ〜♪


ちなみに、今回使ったサラダチキンは
キング醸造さん発売された
サラダチキンの素」を使用しました♡
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これ、家庭で手軽に
サラダチキンが作れる魔法の調味料。

浸けて揉んでチンするだけ!
ととってもお手軽だし
これ1本で約12回使えるので
コスパも◎。

塩分控えめの手作りの優しい味わいなので
日頃塩分を気にされている方にもオススメですよ〜♪


また、キング醸造さんのサイトでは
サラダチキンを使ったアレンジレシピを
たくさんご紹介していますので
(レシピ開発担当させていただきました♡)

お時間がございましたら
こちらもぜひ、ご覧くださいね!


外出自粛中は
何かと食べてばっかりで
体重も右肩あがり...(汗)

こんな時は
ヘルシーなサラダチキンの出番です!!

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icon_recipe
《サラダチキンdeお手軽チキンカツ》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏むね肉(皮なし)…1枚(300g)

a 薄力粉、水…各大さじ3
a マヨネーズ…大さじ1

パン粉…適量
サラダチキンの素…大さじ2


作り方


1.サラダチキンを作る

鶏肉は耐熱容器に入れて皮面からフォークで数カ所穴をあけ、サラダチキンの素を絡める。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約4分加熱し、庫内で5分蒸らす。


2.衣をまぶす

①を8等分のそぎ切りにし、合わせた【a】を絡め、パン粉をまぶす。


3.フライパンで揚げ焼きする

フライパンに深さ5mmの揚げ油を中火で熱し、②を入れる。途中上下を返して3分ほど揚げ焼きする。

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POINT


電子レンジ500wの場合は4分50秒、700wの場合は3分10秒。



大変お手数ですが
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令和2年4月23日(木)発売予定の新刊
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✔️材料は「まな板が汚れない順」に表示
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おうち飲みが盛り上がる!
「むね肉と新じゃがのサクサクナゲット」

むね肉はミンチ状にすることと
下味を揉み込むことで
感動のふわふわ食感に!

また、通常はそのまま揚げるところを
今回はパン粉をつけてサクサク食感に♪

新じゃがは皮ごと揚げて
ホクホク香ばしい〜!

パパからキッズまで
み〜んなで楽しめる一品ですので
機会がありましたら、ぜひ♪

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icon_recipe
《むね肉と新じゃがのサクサクナゲット》

調理時間:20min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

鶏むね肉…1枚(300g)
新じゃがいも…2〜3個(200g)

A 薄力粉…大さじ2
A しょうゆ、酒、マヨネーズ…各大さじ1
A 塩、こしょう…少々

パン粉...適量
塩...少々 


作り方


1.下ごしらえをする

新じゃがいもは皮ごとよく洗い、1.5cm幅のくし形切りにする。鶏肉は皮を取り、包丁で刻んだり叩いたりしながらミンチ状にする(ある程度でOK)。
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2.成形してパン粉をまぶす

ポリ袋(またはボウル)に、鶏肉・【A】を入れてよく揉み込み、9〜10等分にして成形し、パン粉をまぶす。
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3.新じゃがいもを揚げ焼きにする

フライパンに深さ1cmの揚げ油を入れ、新じゃがいもを入れる。中火にかけ、時々上下を返しながら10分ほど揚げ焼きする。全体に火が通ったらバットなどに取り出し、塩をふる。
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4.鶏肉を揚げ焼きにする

同じ揚げ油に2を入れ、両面を3分ほど揚げ焼きにする。全体に火が通り、きつね色になったらバットなどに取り出す。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

味はしっかりついていますが
ケチャップをつけて食べても! 

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代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏ひき肉でも代用可。

【新じゃがいも➡︎ 普通のじゃがいもでも代用可!その場合は、皮をむいてから揚げ焼きにしてください。

【薄力粉➡︎ 片栗粉でも代用可。

【マヨネーズ】➡︎ 酢・ごま油各小さじ1でも代用可。

【パン粉➡︎ 省いてOK。丸めたあと、そのまま揚げ焼きしてください。


POINT


じゃがいもは、冷たい油からじっくり揚げ焼きしてください。

タネが成形しにくい場合は、手を水で濡らすと◎。

温め直しは、トースター(1300w)で3〜5分がベスト!

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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✔️各レシピに「オススメの副菜/主菜」明記
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✔️「代用食材/調味料/調理のポイント」掲載
👉家にあるもので作れる!
アレルギーや好き嫌いに対応できる!

✔️材料は「まな板が汚れない順」に表示
👉レシピ本通りに作れば、無駄なロスを省ける!

✔️「温め直し方」掲載
👉「冷凍したけど、温め直しはどうしたら...?」
「レンジでチンしたら食感が変わった...」
なんてお悩みがある方に🙆‍♀️ 

✔️「レシピを倍量にする時の考え方」掲載
👉判断に迷いそうなレシピについては
POINT欄に注意書きをしているので
ご家族が多い方、作り置きされる方にも🙆‍♀️

✔️焼く揚げる茹でる時間などを数値化
👉「いつもお肉を焼きすぎちゃう...」
「中まで火が通っているか判断がつかない」方に🙆‍♀️

✔️野菜レシピをたっぷり収録🥗
👉「子供が野菜を食べてくれない...」
「副菜にいつも悩む…」方に🙆‍♀️

✔️適量/サッと/火が通るまで焼く…などの
曖昧な表現を徹底的に取り除き
(トッピング除く)数値化・具体化

✔️レンジレシピには直火レシピも掲載
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実用性に徹底的にこだわった1冊です📕✨

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そして、レシピ本にありがちな
「適量」「サッと」「火が通るまで焼く」
などの曖昧な表現を徹底的に取り除き
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初心者さんにやさしい本を目指しました。

また「余った食材はどうしたら...」
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どれも、試作を繰り返し
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「なるべく覚えやすい配合」で導き出しています。

また、使う材料の目安や
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この1枚さえあれば
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お肉派の男子も喜ぶはず!


【炊き込みご飯】は自信作

この配合さえ覚えておけば

あとは冷蔵庫にあるもので
パパッと作ることができます!

しかも冷めても美味しい!


【煮物】は心強い味方!

これさえ覚えておけば
忙しい時は、肉と野菜をぶっ込んで
煮込むだけでいい!

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玉ねぎの代わりに
アスパラをたっぷり入れたつくね。

アスパラの穂先が表面に見えて
見た目も可愛い♪

お弁当に入っていると
お子様も喜ぶこと間違いなしです!


ちなみに、クレハさんの
ノンオイル調理が可能な上
タレがこびりつかないので洗い物もラクラクです♪

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IMG_4552

こちら詳しいレシピは
クレハさんのサイトでご紹介しています♪

大変お手数なのですが
リンククリックで
ご確認をよろしくお願い致します!

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前作も自分の中では力作なのですが
それ以上に使いやすく見やすく実用的。

(よくご質問をいただくのですが
前作”ラクうまベスト”とは
同じレシピは掲載されておりません!)

代用食材/調味料
細部に至るまで細やかな解説入りで初心者さんでも
失敗せずに作れる仕掛けが盛りだくさん!

焼いたり揚げたりする時間
茹でる時間なども
検証を繰り返して数値化しているので

「いつもお肉を焼きすぎちゃう...」とか
「中まで火が通っているか判断がつかない」
なんて方にはぴったりです!!


そして、レシピ本の端から端まで
情報盛りだくさん!

レシピタイトルの下にある説明文(リードと呼びます)にも
ちょっとしたポイントなどを盛り込んでおりますので
ぜひ、一字一句見逃さずに
読んでいただけると嬉しいです!!


また、野菜レシピもたっぷり収録!

「子供が野菜を食べてくれない...」とか
「野菜料理のレパートリーが少ない」なんて方の
お役に立てるレシピが盛りだくさんですので
ぜひ、楽しみにしていてくださいね♡

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やる気がない日に!
「水餃子とレタスの香味だれ」

お鍋でレタスと冷凍餃子を茹でて
あとは特製だれをかけるだけ。

めちゃめちゃ簡単にできるのに豪華だし
お肉もお野菜も一度に摂れて一石二鳥♪


主婦がストックしている冷食NO.1が
冷凍餃子だという調査を何かの雑誌で見て...

それなら、いつもの食べ方に飽きた時にいいかな?
と思って考えたのが今回のレシピ。

焼いてなからヘルシーだし
茹でるだけなので焼くより失敗もなくお手軽!

この香味だれも
「ラクうまベスト」に載ってある
人気No. 1の万能だれですので味は保証済み!

機会がありましたら、ぜひ〜♪

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icon_recipe
《水餃子とレタスの香味だれ》

調理時間:10min
冷蔵保存:不可
 

材料(2人分)

冷凍餃子…15個ぐらい
レタス…1玉(300g)

A 長ネギ(みじん切り)…1/4本
A しょうゆ、酢…各大さじ2
A 砂糖、ごま油、白いりごま…各大さじ1
A しょうが...チューブ1〜2cm 

作り方


1.レタスをちぎる

レタスは手でちぎる。
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2.レタスを茹でる

鍋にたっぷりのお湯を沸騰させて1を入れ、サッと茹でてザルにとる。
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3.冷凍餃子を茹でる

同じお湯に冷凍餃子を入れて、5〜6分茹でる。(火加減は、強めの中火ぐらい)
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器に2を広げ、3を乗せる。

合わせた【A】をかけて
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【冷凍餃子➡︎ 豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉でも!(その場合は、色が変わるまで茹でればOK!)

【レタス➡︎ 春キャベツ(キャベツ)・豆苗でも!また、ザク切りにした水菜(茹でない)を敷いてもOKです!

【長ネギ➡︎ 苦手であれば省いても!

【しょうが】➡︎ 省いてOK!


POINT


レタスは火が通りやすいので、サッとお湯にくぐらせる程度でOKです。

生のネギが苦手な方は、レンジで1分ほど(600w)加熱してから使用してください。

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前作も自分の中では力作なのですが
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令和2年4月23日(木)発売予定!
「Yuuのラクうま晩ごはん」

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ご飯作りや献立決めの
ストレスをなくし
食べる人が嬉しいご飯を
作りたい…!
 
そのためのヒントや
アイデアを詰め込んだ本。

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お弁当や作り置きに!
「豚こまの和風照り焼きハンバーグ」

豚こまは包丁で叩いて繊維を壊す&
タネにマヨネーズを加えることで
驚くほど柔らかジューシーに。

また、ひき肉と違って食べ応えがあるので
男子も大満足!!

肉汁の流出もないので
「ハンバーグがいつもパサパサ...」
とお悩みの方、ぜひ!

春からの新生活でも
心強い味方になってくれるはずです♡

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《豚こまの和風照り焼きハンバーグ》

調理時間:15min
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日
 

材料(2〜3人分)

豚こまぎれ肉…300g
玉ねぎ…1/2個(100g)

A 片栗粉...大さじ2
A 酒、マヨネーズ…各大さじ1
A 塩、こしょう...少々

B しょうゆ、酒、みりん…各大さじ2
B 砂糖…小さじ2

サラダ油...大さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

豚肉は、刻んだり叩いたりして細かくする。玉ねぎは、粗みじん切りにする。
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2.タネを作る

ポリ袋に①・【A】を入れてよく揉み込み、8等分にして丸める。
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3.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を広げ、②を並べる。中火にかけて4分焼き、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
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4.ソースを作る

余分な油をペーパータオルで拭き取り、合わせた【B】を回し入れる。サッと全体に絡めたら肉ダネは器に取り出す。残りのソースを煮詰め、とろみがついたら火を止める。
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ソースをお肉にかけて
お召し上がりください♪

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代用食材


豚こまぎれ肉】➡︎ 豚バラ薄切り肉(全量豚バラだとくどいので注意!)・豚ロース薄切り肉・豚挽肉・合挽き肉でも!

【玉ねぎ➡︎ 長ネギ・細かく刻んだえのきでも!

【マヨネーズ➡︎ 溶き卵1/2個または酢・ごま油各小さじ1でも!


POINT


豚肉は、叩いたり刻んだりすることで、柔らか食感に仕上がります。

玉ねぎが多いと感じる場合は、1/4個(50g)に減らしても!苦手な方は省いてもOKですが、その分お肉を増やしてください!

冷蔵/冷凍保存共に、出来上がってからの保存になります。

温め直しは、レンジ(ラップあり)のオートの温めモードで♪冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから温め直してください。

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春から新生活を始められる方も
多いのではないでしょうか。

新しいリズムに慣れるまでは
色々と大変なことも多いはず。

そんな方々のお役に立てるよう
次回のレシピ本は
「スピード系のおかず」がメイン。

といっても、作り置きをしたい方のために
保存期間も明記していますので
余裕があるときは作り置きしてもいいし

お弁当おかずも多数掲載しているので
春から始まるお弁当生活にもお役に立てると思います!

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また、レシピ本にありがちな
「適量」「サッと」「火が通るまで焼く」
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【レシピ本の特徴】

各レシピに
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「代用食材/調味料」
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材料はまな板が汚れない順に表示

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【煮物、煮魚、炊き込みご飯、だし巻き卵...など】 

「なかなか味が決まらない」
「何も見なくてもパッと作れるようになりたい」
「料理中に本やスマホを見るのが面倒!」

なんて方に、すごくオススメ!

どれも、試作を繰り返し
「これが一番ベスト!」という味を
「なるべく覚えやすい配合」で導き出しています。

また、使う材料の目安や
簡単な調理方法も載っているので
この1枚さえあれば
あっという間に料理上手に♡


【煮魚】は絶品

もうこの比率さえ味方にすれば

誰に出しても恥ずかしくないし
お肉派の男子も喜ぶはず!


【炊き込みご飯】は自信作

この配合さえ覚えておけば

あとは冷蔵庫にあるもので
パパッと作ることができます!

しかも冷めても美味しい!


【煮物】は心強い味方!

これさえ覚えておけば
忙しい時は、肉と野菜をぶっ込んで
煮込むだけでいい!

味付けがブレないから
不安も失敗もなし!

忙しい時ややる気がない時の
心強い味方になってくれるはずです♪


こちらは、なくなり次第終了


また、ブログやインスタでの公開予定はなく
(もちろん本にも未掲載)

この機会にぜひ
ゲットしていただけたら嬉しいです!! 

これを知られたら
「私の日々のレシピ発信が必要なくなるかも!?」
と自分でも公開を躊躇するほどなので(笑)
ご予約の方限定とさせてくださいm(_ _)m

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また、私からも
日頃の感謝を込めた
プレゼントキャンペーンを行っておりますので
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【またまた重版が決定しました!】

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【14刷 累計14万7000部】

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全172品(144ページ)と献立例
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レシピ本の詳細については
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令和2年4月23日(木)発売予定!
「Yuuのラクうま晩ごはん」

予約開始しております。

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ご飯作りや献立決めのストレスをなくし
食べる人が嬉しいご飯を作りたい…!
そのためのヒントやアイデアを詰め込んだ本。

レシピ数は146品。
調理のコツ63。
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レシピ本の詳細及び予約特典
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やる気がない日の一品に!
「味噌照り♡鶏チャーシュー」

お肉をお鍋に放り込んで
あとはただただ煮るだけ。

たったこれだけなのに
食欲そそる豪華な一品の完成。

味噌のコクと風味が生きていて
ご飯もお酒もすすみますよ〜。

きっと皆さま
毎日不安な日々や忙しい日々を
送られていることと思います...。

こんな日は
上手に手を抜きながら...
でも、美味しいものを食べて
元気に楽しく過ごしたいですね^^♪

IMG_8322

icon_recipe
《味噌照り♡鶏チャーシュー》

調理時間:15min
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日
 

材料(2人分)

鶏もも肉…1枚(300〜350g)

A 水…200ml
A みそ、オイスターソース、酒、砂糖…各小さじ2
A 豆板醤…小さじ1/2


作り方


1.鶏肉を煮る

鍋に【A】を入れて中火にかけ、沸騰したら鶏肉の皮目を下にして入れ5分ほど煮る。
IMG_8280


2.煮詰める

裏返してさらに5分ほど煮、再度裏返し、照りととろみがつくまで2〜3分ほど煮詰める。
IMG_8281
IMG_8284

食べやすい大きさに切って
お召し上がりください♪

濃い味が苦手な方は
煮詰めたタレは全部かけないようにしてくださいね。 

IMG_8342

代用食材


【鶏もも肉➡︎ 鶏むね肉でも代用可能ですが、固くなりやすいです。(観音開きにして、ラップを被せ麺棒などで叩いて繊維を壊してから煮てください。また、固くなるので作り置きには不向きです。)

【オイスターソース➡︎ しょうゆ小さじ1・砂糖小さじ1/2・鶏ガラスープの素少々で代用可能です。

【豆板醤➡︎ みそ大さじ1/4弱・しょうゆ少々・(お好みで)一味唐辛子で代用可!


POINT


鶏肉は室温に戻しておくか分厚い部分を開いて厚さを均一にすると生煮えを防げます。

にんにくやしょうがを加えても美味しいです!

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
IMG_0211

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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令和2年4月23日(木)発売予定の新刊
予約受付中です!!
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各レシピには
「オススメの副菜」
「オススメの主菜」
を明記しているので
献立に悩む時間がなくなるはずです♪

IMG_0125

また、家にあるもので作って欲しい
アレルギーの人にも
一つでも多く試してもらいたい...

という思いから
「代用食材・代用調味料」
「調理のポイント」

も詳しく掲載させていただいております。
IMG_0125 2

そのほかにも
材料はまな板が汚れない順
に表示してあるので
レシピ本通りに作れば
無駄なロスも省けるはず♪


また、普段質問の多い
「レシピを倍量にする時の基本の考え方」
「調味料の役割」も掲載していますし

レンジレシピには
直火レシピも掲載し
一つでも多くのレシピを
試していただけるような仕掛けが
モリモリ盛り沢山!


そして今なら
Amazonさんでご予約いただくと

「冷蔵庫などに貼って使える!
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「なかなか味が決まらない」とか
「何も見なくてもパパッと作れるようになりたい」
なんて方に、すごくオススメ!

どれも、試作を繰り返し
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特に、煮魚は絶品
男子の胃袋もがっちりつかめるはず。笑

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ただいま、Nadiaさんのサイトで

「キチントさんフライパン用ホイルシート×Yuuコラボ」
レシピコンテストが開催中です!
IMG_7863


クレハさんのフライパン用ホイルシート
私も愛用中♪
lineup-img-01

これを使えば
フライパン調理が劇的になるんです!


まずひとつ目の特徴が
「ノンオイルでも
フライパンに食材がくっつかない!」


これ、すごいですよね...!

できれば同じものを食べるなら
できるだけヘルシーに食べたいお年頃(笑)

ノンオイルでもくっつかず
綺麗に仕上がるんなんて
私にはなくてはならない強い味方です!

IMG_7866 2


二つ目の特徴が
「ホイルシートなら
焦げ付かずに仕上がりがきれい」


味噌やマヨネーズにチーズ...
あと糖度の高いものだと
「一瞬目を離したすきに焦げ付いたーーー( ;  ; )」
ってことも多いですよね。

でも、この
フライパン用ホイルシートがあれば安心!

焦げ付く心配がないので
フライパンにつきっきりにならなくていいし
トースターでも使えて便利ですよ♪

IMG_7867
そして、三つ目の特徴が
「使ったフライパンの
後片付けがラクちんに!」


料理を作る...までは頑張れても
そのあとの片付けを考えると億劫ですよね...。

フライパンなんて重いし大きいし
忙しい日は使うのを躊躇してしまうくらい(笑)

でも、このフライパン用ホイルシートがあれば
油や調味料がつかないので洗い物が劇的にラク!

これは、ズボラな私には
とっても助かるんですよ〜♪

IMG_7868
と、フライパン用ホイルシートについて
熱く語ってしまいましが(笑)本題に...!


今、Nadiaさんのサイトでは
この超万能な
「フライパン用ホイルシート」を使った
レシピコンテストが開催されています♪

たくさんの素敵なNadiaアーティストさん達の
フライパン用ホイルシートを使った
時短レシピが盛りだくさん!
IMG_7873

こちら、レシピをご覧いただき
「作ってみたい!」と思ったレシピに投票すると

なんと30名様
「フライパン用ホイルシート」をプレゼント♡

IMG_7871 2

投票期間は
3/26(木)17:00まで!

IMG_7872

ぜひ、Nadiaにログインして
投票してみてくださいね♪

詳細はこちらです

⬇︎⬇︎⬇︎



ちなみに...
私なんかが大変恐縮なんですが
このレシピコンテストに関して
「お手本レシピ」たるものを
紹介させていただいております♪

(他の方のレシピがすごすぎて
お手本の意味よ...(笑)って感じですが)

IMG_7869 2
IMG_7870

リンクを貼っておりますので
こちらもぜひ、参考にしていただけると嬉しいです^^♪

トースターdeタンドリー風チキン【#作り置き#お弁当】
IMG_3841


ネギ味噌豚バラ巻き【#簡単#時短#風邪予防#おつまみ】
IMG_3958

どちらも、お弁当としてぴったり!

これから春にかけて
お弁当生活を始められる方も多いと思いますので
ぜひ、お役立てくださいね!!


こちらはNadiaさんにも
レシピアップしております^^

トースターdeタンドリー風チキン【#作り置き#お弁当】
揉んで焼くだけ! スパイシーな香りが食欲をそそる「タンドリー風チキン」。 キチントさんフライパン用ホイルシートを使ってトースターで焼くので、とってもお手軽!焦げ付きの心配もなし! 焼いている間は放置でOKなので、副菜作りを同時進行すれば効率的♡ 男子もお子様も喜ぶ味付けな上、お弁当や作り置き、下味冷凍にも大活躍間違いなしですので、機会がありましたらぜひ!!
ネギ味噌豚バラ巻き【#簡単#時短#風邪予防#おつまみ】
ねぎと味噌で、風邪を撃退!!! 豚肉に巻かれた長ネギがとろとろ甘〜い!味噌ダレとの相性も抜群で、ご飯もお酒も進みます。 キチントさんフライパン用ホイルシートを使えば、ノンオイルで調理できる上、焦げ付きやすい味噌系のお料理も失敗なし!後片付けもラクラクです♪




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男子もお子様も喜ぶ!
「ぶりとれんこんの甘辛ごま照り焼き」

ごまの香ばしさと
甘辛味でご飯がすすむ!

ぶりのふわっとした食感と
れんこんのシャキシャキ食感が好相性。

タレに酢を加えることで
あと味をさっぱりさせ
魚独特の臭みも取り除きました♪

「魚料理のレパートリーを増やしたい!」
「魚がメインだとボリュームが...」
「お子様も食べやすい魚料理が知りたい!」

なんて方に最適ですので
機会がありましたら、ぜひ♡

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《ぶりとれんこんの甘辛ごま照り焼き》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:30日
 

材料(2人分)

れんこん…1節(150g)
ぶり…2切れ(200g)

A しょうゆ、酒…各小さじ1
Aしょうが…チューブ1〜2cm

B しょうゆ、酒、砂糖、みりん…各大さじ1.5
B 酢…大さじ1/2

片栗粉…大さじ1
いり白ごま…大さじ1〜2 
サラダ油…大さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

れんこんは5〜7mm幅の半月切りにする。ぶりは食べやすい大きさに切って【A】を絡めて5分おく。ペーパータオルで余分な水気を拭き取って、片栗粉をまぶす。
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2.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し1を並べる(ぶりはできれば皮目を下に。れんこんは多少重なってもOK!)。3分ほど焼いたら裏返し、もう片面も2分ほど焼く。
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3.タレを絡める

ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせた【B】を回し入れて全体に絡める。汁気がなくなりとろみがついたら火を止めて、いり白ごまをふる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【れんこん➡︎ 長いもでもOK!野菜がなければ、ぶりだけで作っても!その場合【B】は半量ぐらいを目安に!

【ぶり➡︎ 生さばや生鮭でもOK!

【しょうが➡︎ 臭み消しですが、苦手であれば省いても!


POINT


れんこんは、色を生かす料理ではない&すぐに調理するので水にはさらしませんでした。気になる方は、5分ほど水にさらしてから調理してください。

ぶりは下味【A】を絡める前にもペーパータオルで余分な水気を拭き取ると◎。下味が早く染み込む上、臭みを取り除けます。

ぶりは、粉をまぶす前にペーパータオルで余分な水気を拭き取りましょう♪衣が水っぽくならない上、臭みを取り除けます。

使用した調味料はコチラです。


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男子もキッズも喜ぶ
「鮭とじゃがいものめんつゆバター」

身がふっくらした鮭と
ほっくりしたじゃがいもに
めんつゆの旨味とバターのコクが絡まって
ご飯が止まらない!!

鮭の皮のカリカリした部分が美味しくて
これだけでご飯が食べれる。笑

「魚料理は家族ウケが悪い...」とか
「魚料理だとボリュームがない...」
なんてお悩みの方、ぜひ!!

最近、気づけばめんつゆしか使ってないんで
めんつゆ飽きたーって方は
しょうゆで味つけしても美味しいですよ♡

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icon_recipe
《鮭とじゃがいものめんつゆバター》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:不可
 

材料(2人分)

しめじ...1/2袋(100g)
じゃがいも...2個(200g)
生鮭...2切れ(200g)

a バター...10g
a めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ2 

塩...少々
片栗粉...大さじ1
サラダ油...大さじ1 


作り方


1.下ごしらえをする

しめじは石づきをとってほぐす。じゃがいもは7〜8mm幅の輪切りにし、水にさらす。生鮭は3〜4等分に切って塩をふり、5分ほどおいたらペーパータオルで余分な水気を拭き取って片栗粉をまぶす。
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2.じゃがいもをレンジ加熱

耐熱容器にじゃがいもと水小さじ2(分量外)を入れてふんわりラップをし、電子レンジ600wで約4分加熱する。
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3.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、鮭(皮目を下)とじゃがいもを並べて3分ほど焼く(じゃがいもは多少重なっててもOK!)。裏返してしめじを加え、さらに2分ほど焼く(しめじとじゃがいもは時々上下を返す感じで)。
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4.調味する

ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせた【A】を回し入れ、全体に絡める。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【しめじ➡︎ お好きなきのこでも!

【じゃがいも➡︎ 長芋でも!その場合、事前のレンジ加熱は不要です。

【生鮭➡︎ 生たら、ぶりの切り身でも!

【めんつゆ】➡︎ しょうゆ・みりん各大さじ1でも!

【めんつゆ3倍濃縮➡︎ 2倍濃縮の方は大さじ3、4倍濃縮の方は大さじ1.5。

【電子レンジ600w➡︎ 500wの方は4分50秒、700wの方は3分10秒。


POINT


生鮭は、余分な水気を拭き取ることで、臭みを取り除きます。

生鮭は余裕があれば、塩をふる前も一度ペーパータオルで余分な水気を拭き取ると、味の染み込みが早くなる上、より臭みも取り除きやすくなります。

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過去レシピですが人気が高かったので
Nadiaさんにもレシピアップしました! 
崩し豆腐ともやしの坦々風ごま味噌スープ【#1品満足ご飯】
痩せたい時の満腹スープ「崩し豆腐ともやしの坦々風ごま味噌スープ」。 もやしを麺に見立て豆腐で満足感アップ! これ1品で、野菜もタンパク質もスープもとれちゃうスグレモノ!! 重ねておくだけ!キッチンバサミを使えば包丁不要なので、お子様でも作れますよ〜。 ベースが味噌なので懐が広く、どんな具材を入れても相性抜群♪ 冷蔵庫のお掃除にも最適です!! 「今日は1品で済ませたい」 「満腹感のあるヘルシーおかずが食べたい」 「もやしが腐りそう...!」 なんて時に、ぜひ!! マイルドな味のスープなので 辛いのが苦手な方にもオススメです♪
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たら豆腐8
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まるで旅館の朝ごはん!
「たらと水菜のうまだし湯豆腐」。

サッと煮るだけで一品完成。

だしの香りが心地よく
作るそばから癒される。

「つゆ」は白だしとたらの旨味がたっぷりで
思わず飲み干すほど。

「たれ」も絶品で
がっつり系の男子をも唸らせる。


胃腸に優しく、淡白でヘルシー!
身体も芯から温まるので

「風邪をひいた時」
「胃腸が疲れた時」
「ホッと癒されたい時」

にぜひ!!!


淡白な湯豆腐には
炊き込みご飯」が相性抜群ですよ♪

たら豆腐5

icon_recipe
《たらと水菜のうまだし湯豆腐》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

甘塩たら…2〜3切れ(200g)
木綿豆腐…1丁(300g)
水菜…1/4〜1/2株

A 水…3cup(600cc)
A 白だし…大さじ1

B 長ネギ(みじん切り)…1/4本
B かつお節…1袋
B ポン酢…大さじ3
B しょうが…チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

甘塩たらは3〜4等分に、木綿豆腐は食べやすい大きさに切る。水菜は3〜4cm長さのザク切りにする。
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2.具材を煮る

鍋に【A】を入れて強火にかけ、沸騰したら弱めの中火にし、甘塩たらと木綿豆腐を入れる。3分ほど煮、全体に火が通ったら水菜を加えて火を止める。
IMG_3099
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合わせた【B】をかけて
お召し上がりください♪ 

たら豆腐10

代用食材


【甘塩たら➡︎ 生たら・鯛やすずきなどの白身魚でも!

【木綿豆腐➡︎ 絹ごし豆腐でも!

【水菜➡︎ 白菜でも!

【具材アレンジ➡︎ きのこ類やかまぼこなどを加えても!

【白だし➡︎ だし昆布1枚・和風だしの素小さじ1でも!ヤマキさんの割烹白だしの場合は、大さじ1.5強ぐらいです!

【長ネギ】➡︎ 生が苦手な方はレンジでチンしても!刻みねぎでも代用可。

【ポン酢➡︎ しょうゆ大さじ1・めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2でも!


POINT


甘塩たらの塩分や臭みが気になる方は、酒大さじ2をふって10分ほど置いてから調理してね♪

白だしは、14倍濃縮のフンドーキン 白だし 720mlを使用しました(塩分16%、大さじ1の塩分量2.6g)。お使いのものによって、加える量を調整してください。
imgrc0068168457

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お安くてヘルシーな鶏むね肉と
とろ〜り滑らか食感の
「大地と海の恵み」(アサヒコさんのお豆腐です!)
を使った胃腸に優しいほっこりおかず。

フライパンに入れてただただ煮るだけ!
と、とっても簡単!

味付けもめんつゆのみなので
初心者さんも失敗なし!

鶏むね肉のプリッとした食感と
お豆腐「大地と海の恵み」の
とろけるような食感が最高の贅沢!

ご飯にかけても美味しいですよ!

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icon_recipe
《鶏たま肉豆腐》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1/2枚(150g)
大地と海の恵み(絹ごし豆腐)...1個(175g)
長ねぎ...1本
...2個

A 酒...大さじ1/2
A 塩、こしょう...少々

B 水...1カップ(200ml)
B めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ2

片栗粉...大さじ1


作り方


1.鶏肉に下味をつける

鶏むね肉は皮を取ってフォークで数カ所穴をあけ、一口大のそぎ切りにする。ポリ袋に鶏肉と【A】を入れてよく揉みこみ、片栗粉をまぶす。


2.野菜を切り、卵をほぐす

長ねぎは斜め薄切りにする。卵は割りほぐす。


3.鶏肉と長ネギを煮る

フライパンに【B】を入れて中火にかけ、煮立ったら鶏肉・長ネギを加えて煮る。


4.豆腐と卵を加えて仕上げる

鶏肉に火が通ったら、大地と海の恵み(絹ごし豆腐)を手でちぎりながら加え、さらに煮る。再び煮立ったら、卵をまわし入れ、好みのかたさになるまで火を通す。
お好みで一味唐辛子をふっても美味しいです! 

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代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏ささ身でも!

【絹ごし豆腐➡︎ 木綿豆腐でも!

【長ネギ➡︎ 玉ねぎでも!

【めんつゆ3倍濃縮】➡︎ 2倍濃縮の方は大さじ3、4倍濃縮の方は大さじ1.5。


POINT


鶏むね肉は、そぎ切りにする&酒を揉みこむ&片栗粉をまぶす事で、柔らかく仕上がります。

使用した調味料はコチラです。




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ただいま、Nadiaさんのサイトでは
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こだわりのお豆腐・お揚げを作る
「アサヒコ」さんの商品を買ったレシートで
プレゼントが当たるそうです^^♪

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特別賞
「コアフォームローラーミニ トリガーポイント」1名様

ヘルシー賞
「豆腐&揚げ詰め合わせセット
(2000円相当)」30名様


詳しい応募方法は
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豆腐やお揚げって
買い物に行くと必ず買う食材♪

しかも、お豆腐って
お肉やお魚みたいに
調味料を使った味のごまかしがきかないから
妥協を許さない私。笑

「そのまま食べて美味しい」を大切にしている方に...
アサヒコさんのお豆腐、激しくオススメです!!


こちら、Nadiaさんにも
レシピアップしております。
鶏たま肉豆腐
お安くてヘルシーな鶏むね肉と、とろ〜り滑らか食感の大地と海の恵みを使った、胃腸に優しいほっこりおかず。フライパンに入れてただただ煮るだけ!と、とっても簡単、味付けもめんつゆのみなので、初心者さんも失敗なし!鶏むね肉のプリッとした食感と、お豆腐「大地と海の恵み」のとろけるような食感が最高の贅沢!ご飯にかけても美味しいですよ!

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包まない&蒸し器不要!
「レンジdeふわふわ豆腐シュウマイ」。

豆腐入りなので口当たりが軽く
小さなお子様も食べやすい♪

野菜の水分を蒸気に変えて蒸すので
「主菜と副菜が同時に完成」。

時間がない日の1品料理に最適です!!


野菜を手でちぎれば
包丁不要でできるので
お子様と一緒に作っても♪


「とにかく1品で栄養バランスを取りたい...」
「簡単だけど家族をアッと驚かせたい」
「あっさりヘルシーなものが食べたい」

なんて時に、ぜひ!!!

豆腐しゅうまい2

icon_recipe
《レンジdeふわふわ豆腐シュウマイ》

調理時間:20min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:30日
 

材料(2人分)

白菜...1枚(100g)
にんじん...1/3本(50g)
豚ひき肉…200g
木綿豆腐...1/3丁(100g)
しゅうまいの皮...12〜3枚 

A 酒、しょうゆ、片栗粉、ごま油…各大さじ1/2
A 塩...ひとつまみ
A こしょう…少々
A しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.野菜を切り、豆腐の水切りをする

白菜は葉はザク切り、芯は細切りにする。にんじんは、ピーラーで薄くスライスする。木綿豆腐はペーパータオルに包み、耐熱皿に乗せる。電子レンジ600wで約2分加熱し、新しいペーパータオルに取り替える。お皿などの重石を乗せ、5分おいて水気を切る。
IMG_3414


2.タネを作り丸める

ポリ袋に、豚ひき肉・木綿豆腐・【A】を入れてよく混ぜ合わせ、12〜13等分にして丸める。
IMG_3415


3.レンジで加熱する

耐熱容器(または耐熱皿)に、白菜の芯→白菜の葉→にんじん→2の順に重ねる。しゅうまいの皮を水にくぐらせてタネにかぶせ、手で軽く抑えて形をととのえる。水大さじ1(分量外)をふってふんわりラップをし、電子レンジ600wで約6分加熱する。そのまま庫内で3分ほど蒸らす。
IMG_3345
 

【フライパンバージョン】


1.同じ

2.同じ

3.フライパンで蒸し焼きにする

フライパンに、白菜の芯→白菜の葉→にんじん→2の順に重ねる。しゅうまいの皮を水にくぐらせてタネにかぶせ、手で軽く抑えて形をととのえる。水50cc(分量外)を加え、蓋をして強火にかける。蒸気が立ったら中火にし、4〜5分蒸し焼きにする。火を止めて2〜3分蒸らす。
IMG_3512

味はしっかりついていますが、
お好みで、ポン酢やからしをつけても♪

豆腐しゅうまい2

代用食材


【白菜➡︎ キャベツ・もやしでも!

【にんじん➡︎ 大根でも!

【豚ひき肉➡︎ 鶏ひき肉でも!

【木綿豆腐】➡︎ 玉ねぎのみじん切り(1/4個)でも!

【電子レンジ600w➡︎ 500wの方は7分10秒、700wの方は4分50秒。


POINT


ひとつまみとは、親指・人差し指・中指でつまんだ量です。

白菜は、手でちぎってもOKです。

下に敷くお野菜は、お好みで量を増やしても♪100gにつき1分40秒ほど追加でチンしてください♪

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ミートボール1
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平日ラクしたいなら...

一度で二度美味しい!
『切り干し大根入り♡ふわふわミートボール』。

食べにくい切り干し大根は
細かく刻んで肉だねにイン!

水気を絞らずに加えることで
タネが驚くほどふわふわに。

小さめサイズに丸めれば
お子様も食べやすく
お弁当にも入れやすい♪


たっぷり作って
翌日は「具沢山スープ」で1品完成♡

1度で2度美味しく
冷蔵庫のお掃除にもなるので

「平日ラクしたい方」
「リメイクレシピをお探しの方」
「野菜をたっぷり食べたい方」

ぜひ!!!

お子様と一緒に作っても楽しいですよ^^♪

ミートボール13

icon_recipe
《切り干し大根入り♡ふわふわミートボール》

調理時間:15min
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日
 

材料(2人分)

切り干し大根…30g
豚ひき肉…250g

A 水...1/2cup(100ml) ※半量を戻し汁にしても 
A ケチャップ...大さじ4
A 中濃ソース...大さじ2
A 砂糖...小さじ1〜2

片栗粉...大さじ2
塩...少々 
サラダ油…大さじ1


作り方


1.切り干し大根を戻して、細かく刻む

切り干し大根は、流水でよくもみ洗いし、耐熱容器に入れる。かぶるくらいの水を入れ、電子レンジ600wで約2分加熱し、ザルにあげて水気を切る(戻し汁は取っておいても♪)。水気は絞らずに、細かく刻む。
IMG_2944
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2.タネを作って丸める

ポリ袋に、豚ひき肉・1・片栗粉・塩を入れてよく混ぜ合わせ、小さめの一口サイズ(17〜18等分)に丸める。
アレンジスープ10


3.タネを焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を並べる。2分焼いたら裏返し、蓋をして弱火の中火で2分ほど焼く。
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4.ソースを絡める

よぶんな油をペーパータオルでふき取り、合わせた【A】を回し入れる。全体に絡めながら、中火で3分ほど煮詰める。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

ミートボール13


【リメイクレシピ】

アレンジスープ1

icon_recipe
《たっぷり野菜とミートボールのトマト煮》

調理時間:7min
 

材料(2人分)

ふわふわミートボール...適量
冷蔵庫のあまり野菜...適量   ※今回は、キャベツ・にんじん・たまねぎ

A トマト缶...1/2缶(200g) ※カットでもホールでも
A ふわふわミートボールのソース...大さじ1
A コンソメ顆粒...小さじ1
A 砂糖...小さじ1/2 

水...300ml

 

作り方


1.野菜を切る

(今回は)キャベツはザク切り、にんじんは薄いいちょう切り、玉ねぎは薄切りにする。


2.野菜を煮る

鍋に水と1を入れ、強火にかける。沸騰したら中火にし、ふたをして3分ほど煮る。


3.味をととのえる

野菜が柔らかくなったら、ふわふわミートボール・【A】を入れ、温まるまで煮る。仕上げに粗挽き黒胡椒をふっても♪

アレンジスープ7

代用食材


【切り干し大根➡︎ 玉ねぎ(1/2個)のみじん切りでも!

【豚ひき肉➡︎ 合挽き肉・鶏ひき肉でも!

【片栗粉➡︎ 薄力粉・パン粉でも!

【中濃ソース】➡︎ ウスターソースでも!(中濃より酸味が多いので、砂糖で調整してね♪)

【電子レンジ】➡︎ 500wの方は2分30秒、700wの方は1分40秒。レンジが苦手な方は、たっぷりの水に浸して20分置いてね♪


POINT


切り干し大根は、できるだけ細く刻んでね♪(長いままだと食べにくい)

タネも、できるだけ小さめの丸めると食べやすい!

切り干し大根が吸った水気でタネをふわふわにするので、ザルに取ったあとは絞らないこと♪

【A】の水の半量を、切り干し大根の戻し汁にしても♪

使用した調味料はコチラです。


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002

脱!マンネリ!
魚料理のレパートリーを増やすなら
『たらのとろ〜り♡みぞれあん』。

たらを焼いて
めんつゆで作ったあんをかけるだけ。

カラッと焼いたたらは
身が引き締まってプリップリ。

甘めのあんがよく絡まり
魚が苦手なお子様や
肉食派の男性も喜んでくれるはず^^


野菜とたんぱく質が一度に取れ
身体も温まるし、胃腸にもやさしくヘルシー!

あんをかけただけで
一気に豪華に!満足感もアップ!

たらの底力を
ぜひ、ご堪能ください♪

IMG_2689

icon_recipe
《たらのとろ〜り♡みぞれあん》

調理時間:10min(置く時間を除く)
 

材料(2人分)

甘塩たら…2〜3切れ(200g)
大根...2cm(50g)
しいたけ...1枚
にんじん...1/3本(50g)

A 水...150ml
A めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ2 
A 片栗粉…小さじ1
A しょうが...チューブ1〜2cm

酒...大さじ2
片栗粉...大さじ2
サラダ油...大さじ1 


作り方


1.下ごしらえをする

甘塩たらは酒をふって10分おく。大根はすりおろして軽く水気を切り、しいたけは石づきを取ってスライスする。にんじんは千切りにする。
IMG_2479


2.たらに片栗粉をまぶす

ペーパータオルで甘塩たらの水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。
IMG_2602


3.たらを焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、2の皮目を下にして並べる。2分ほど焼いたら裏返し、さらに2分ほど焼いて器に取り出す。
IMG_2605


4.あんを作る

同じフライパンでしいたけとにんじんを炒め、しんなりしたら合わせた【A】を回し入れる。よく混ぜ合わせ、とろみがついたら大根おろしを加えてサッと混ぜて火を止める。
IMG_2634
 
器に盛ったたらに
4をかけてお召し上がりください♪

IMG_2689
 

代用食材


【甘塩たら➡︎ 生たら・生鮭・生サバでも!(工程2の水気を拭き取ったあと、塩少々をふってね♪)厚揚げでも美味しい!

【大根➡︎ 省いてもOK!

【しいたけ➡︎ 他のきのこ・玉ねぎでも!

【具材アレンジ】➡︎ ピーマンやもやしを加えても!(具材の量や味付けは加減してね♪) 

【めんつゆ3倍濃縮➡︎ めんつゆ2倍の方は大さじ3、めんつゆ4倍の方は大さじ1.5。

【めんつゆ代用➡︎ しょうゆ、酒、みりん各大さじ1・砂糖小さじ1・和風だしの素小さじ1/4で代用可。


POINT


甘塩たらは酒に漬け込んで、臭みと塩気を抜きます。

しいたけとにんじんを炒める際の油は、たらを焼いた後の油を使用してもOKですし、拭き取って新しい油で炒めてもOK!

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なんと!!年始早々、重版が決定しました!
第11刷 大増刷で累計12万4000部!!

172品、全てのレシピにおいて
調理ポイント代用食材つき。

鶏むね肉・野菜レシピ多め
お正月太りにも喝っ!!

ラクして美味しいもの食べたい方、ぜひ♪

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これも、皆様の応援のおかげです。
本当に本当にありがとうございます!!

これからもお役に立てるよう
日々精進していきますので
どうぞよろしくお願い致します♡ 

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31日でも間に合う
カジュアルおせち♪

もう31日までに
ご紹介が終わりそうにないので(笑)
今日は一気に2品ご紹介!

博多がめ煮は
うちの大定番!!

ほぼ1日でなくなるので
今年は倍量で仕込む予定です♪

こちらは、具材を炒めて
あとは煮汁でコトコト煮るだけ。

ポイントは
鶏肉に下味をつけておくこと。

こうすることで
味がボケずに仕上がるので
満足感アップ!!

お肉も柔らかく仕上がりますよ〜。


そして、もう1品は
おせちの常連”田作り”。

こちらは初心者さんでも
気軽に作れるおせちレシピなので
ぜひ、作って欲しい!

しかも、ごまめを
フライパンで乾煎りしている間に
タレをレンジでチン。

あとは合わせるだけです。

本当に簡単すぎて
拍子抜けするぐらい。笑

ポリポリポリポリ...と
止まらない一品ですので
機会がありましたら、ぜひ〜♪

IMG_0178

icon_recipe
《博多がめ煮》

調理時間:20min
冷蔵保存:3〜4日
 

材料(2人分)

鶏もも肉…1枚(300g)
ごぼう…1本(160g)
れんこん…1/2節(100g)
にんじん…100g
干ししいたけ(またはしいたけ)…3個
絹さや...10枚

A しょうゆ、酒...各小さじ1

B だし汁…200cc
B しょうゆ…大さじ2.5 
B 酒、砂糖…大さじ2
B みりん…大さじ1

ごま油...大さじ1/2 


作り方


1.鶏肉と野菜を切る

鶏肉は一口サイズに切って【A】を揉み込む。ごぼうはアルミホイルなどで皮をこそげ取って乱切りに、れんこんとにんじんも乱切りにする。干ししいたけはたっぷりの水で戻して4等分に切り、絹さやは斜め半分に切る。


2.鶏肉と野菜を炒める

フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉を炒める。鶏肉の色が8割がた変わったら、ごぼう・れんこん・にんじん・干ししいたけを加えてサッと炒める。


3.煮汁を加えて煮込む

全体に油が回ったら【B】を加え、落し蓋をして10分ほど煮る。


4.煮汁を飛ばす

落し蓋を取って火を強め、煮汁がなくなるまで煮詰める。最後に絹さやを加え、サッと火を通したら完成。 

IMG_0187

POINT


ごぼうとれんこんのアク抜きは、お好みで♪

落し蓋は、アルミホイルやクッキングシートでOKです。

だし汁は、アコメヤさんの『かつお出汁』を使用しました。
 

使用した調味料はコチラです。


IMG_0003

icon_recipe
《田作り》

調理時間:5min(冷ます時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
 

材料(2人分)

ごまめ…30g
白いりごま…大さじ1

A 砂糖…大さじ1.5
A しょうゆ…小さじ2
A 酒、みりん…各小さじ1


作り方


1.ごまめを乾煎りする

フライパンを中火で熱し、ごまめを加えて4分ほど炒める。


2.タレをレンジにかける

耐熱容器に【A】を合わせ、電子レンジ600wで1分30秒ほど加熱する。(とろみがつけばOK!)


3.タレを絡めて冷ます

②に①・いり白ごまを入れて混ぜ、オーブン用シートなどに広げて冷ます。

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POINT


電子レンジが苦手な方は、お鍋でとろみがつくまで加熱しても♪

くっつきやすいので、必ず冷ます時は広げおいてください。

電子レンジ500wの方は、1分50秒。

電子レンジ700wの方は、1分10秒。

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お正月やお祝い事には欠かせない”えび”。

あるだけで
なんだか豪華に見えますよね♪

ちなみにえびには
「腰が曲がるまで丈夫」という長寿の願いが込められ
赤色は魔よけの色とも言われています。


ちなみに、えび料理って
普段あんまりやらないから
なんだか難しそうなイメージですが
(私だけ?笑)

実は、めちゃめちゃ簡単!

これなんて、お鍋に入れて2〜3分煮
あとは冷ますだけ♡

えびがプリップリで
と〜っても美味しいですよ。 

機会がありましたら
ぜひ、お試しくださいね〜♪


(おせちレシピ...バタバタ作ったので
工程写真がありません。ごめんなさい。

分かりづらかったら
インスタなどでコメントくださると嬉しいです!)
 

えび2

icon_recipe
《えびのうま煮》

調理時間:10min(冷ます時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
 

材料(2人分)

有頭えび...8〜10尾

a だし汁...150ml
a 醤油、酒、みりん...各大さじ2
a 砂糖...大さじ1


作り方


1.えびの下処理をする

えびは、よく洗って水気を切る。長いヒゲはキッチンバサミでカットし、殻と殻の間から背わたを取る(爪楊枝や竹串で取ると◎)。「つ」の字になるように爪楊枝で止める。


2.えびを煮て、一旦取り出す

鍋に1と【a】を入れて中火にかける。沸騰したら弱火にし2〜3分煮て、えびを一旦取り出す。


3.煮汁を煮詰め、えびを戻す

更に、煮汁を2〜3分煮詰め、2のえびを戻す。そのまま冷まして出来上がり。

えび2

POINT


だし汁は、アコメヤさんの『かつお出汁』を使用しました。


使用した調味料はコチラです。

使用した器は、スタジオMさんの『カシェ 5.5寸鉢』です。



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昨日ご紹介した
カジュアルおせちに入っていた
ローストビーフです♪



なんで、これ
クリスマスレシピとして出さなかったんだ...
って感じだし

ローストビーフなんて
今や皆さん作られてるんで
何の役にも立たないかもなんですが
一応ご紹介させていただきますね♪

うちのローストビーフは
室温に戻すとか下味をつけて寝かせるとか
そんなの無視して作っています。笑
(昔のレシピは寝かせてましたが...)

しかも、玉ねぎ入り。笑

クリスマスとかお正月とかって
お肉率が高くて野菜が少なくなっちゃうんで
こうやって潜り込ませる作戦。

しかも、お肉の下に敷いて蒸し焼きにすると
お肉の旨みを吸って
玉ねぎがとろとろ甘〜くなるんです!

これを、ローストビーフで
包んで食べると、もう最高っ!!!


ちなみに、面倒な方は
もちろん玉ねぎなしで作ってもOK♪


ローストビーフって
実は意外と簡単にできちゃうし
男子も喜ぶ一品なんで
お正月にもぜひ!!

ちょっと値段が高いのが玉に瑕だけど
市販品を買うよりは
同じ値段でたくさん食べれますよ♡

ローストビーフ1

icon_recipe
《フライパンローストビーフ》

調理時間:15min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(作りやすい分量)

玉ねぎ…1個(200g)
牛ももブロック肉
...300g

a 塩...小さじ1/2
a 粗挽き黒胡椒...少々
a にんにく(すりおろし)...1片

b バター...10g
b 赤ワイン(または酒)...大さじ3
b しょうゆ、みりん...各大さじ1

サラダ油...大さじ1/2


作り方


1.野菜を切り、牛肉に下味をつける

玉ねぎは薄切りにし、牛肉は室温に戻しておく(目安は15〜30分前ですが、時間がなければ無視)。牛肉にフォークで全体に穴をあけ【A】をすりこむ(時間があれば30分ぐらいおく)。


2.牛肉に焼き色をつける

フライパンにサラダ油を強火で熱し、牛肉を入れる。上下を返しながら、表面に焼き色をつけ一旦取り出す(だいたい1分ずつぐらい焼きます)。


3.玉ねぎを炒め、牛肉を戻して蒸し焼きに

同じフライパンに玉ねぎを加えて炒め、全体に油が回ったら上に2を戻し入れ、蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにし、裏返してさらに5分ほど蒸し焼きにする。


4.アルミホイルで包んで放置

玉ねぎは取り出して器に盛る。牛肉は取り出してアルミホイルで包み、30分ほど置く。


5.ソースを作る

同じフライパンを中火で熱し【B】を入れる。バターが溶けたら完成!


ローストビーフ5

代用食材


【玉ねぎ➡︎ 省いてもOKです!

【にんにく➡︎ チューブでも代用可。または、省いても!

【赤ワイン➡︎ 酒でも代用可。


POINT


お好みで蒸し焼き時間は調整してください。(ピンク色が綺麗なレアのお肉が好きな場合は、蒸し時間を3分ずつぐらいに。生のお肉が苦手な方は、8〜10分ずつぐらいで!また、室温に戻す時間がなかった方は、少し長めに蒸し焼きにして♪)

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クリスマスが終わると
一気にお正月モードですねー!

ということで今日からは
『31日でも間に合う!カジュアルおせち』
と題しまして

初心者さんや不器用さんでも作れる
おせちレシピをご紹介していきますね♪

今日の1回目の更新では
我が家のカジュアルおせち〜重箱編〜
ご紹介させていただきます。

お重1

【お品書き】

⚫︎【年末限定】純国産100% 御蒲鉾 純 紅(大)

⚫︎【年末限定】純国産100% 御蒲鉾 純 白(大)

⚫︎【年末限定】純国産100% 伊達巻 純(大)

⚫︎筑前煮(後日レシピ紹介)

⚫︎オイル鶏ハム(今回レシピ紹介)

⚫︎ローストビーフ(後日レシピ紹介)

⚫︎塩バター栗きんとん(後日レシピ紹介)

⚫︎レンジde紅白なます(今日の午後レシピ紹介)

⚫︎お雑煮(後日レシピ紹介)

お重14

今回、ひときわ目を引くのが
一正蒲鉾さんの純シリーズ。
(かまぼこと伊達巻き)

IMG_0090

純シリーズは主原料のみだけではなく
副材料に使用している原材料が”国産”という
徹底的なこだわり。

1年の始まりだからこそ
いつもよりちょっといいものを
そして、身体にも嬉しいものを
取り入れていきたいですね♪

そして、おせち作りは
全部作ると本当に大変なので
こうやって市販のものも
上手に組み合わせるのが◎。

プロたちが作ったものなので
見た目も華やかで
なんだか切って詰めただけなのに
一気に豪華に。笑

もちろん味も格別で
かまぼこなんて、驚くような弾力♪

かまぼこって添え物とか
脇役的なイメージだったけど
このかまぼこは存在感もあり
おせちのメインとして
しっかり大活躍!!


純シリーズ、とってもオススメですので
見かけましたら、ぜひ手にとってみて下さいね。 

お重13

そして最後に
このおせちに入っていた
『オイル鶏ハム』のレシピをご紹介♪

こちら、下味をつけて巻き
あとはお湯にドボンと放り込むだけ。

ただ、もっとラクしたいって方のために
レンジバージョンも掲載させていただきます♪

いつもは、巻いたりなんてしないんだけど
お正月は特別ってことで
巻き巻きバージョンです!

もちろん、面倒な方は巻き巻きせず
お肉の塊のまま作っても大丈夫なんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪

鶏ハム4

icon_recipe
《オイル鶏ハム》

調理時間:10min(下味&放置時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日
下味冷凍:30日
 

材料(2人分)

鶏むね肉…1枚(300g)

A 白だし…大さじ1.5
A オリーブ油…大さじ1
A 砂糖…小さじ1
A にんにく…チューブ1〜2cm


作り方


1.鶏肉を観音開きにして薄く伸ばす

鶏肉は皮をとってフォークで数カ所穴をあける。観音開きにしてラップを被せ、麺棒(またはマグカップの底)でガンガンに叩いて薄く伸ばす(ある程度でいいです。巻ける厚さならOK!)
IMG_0441

2.鶏肉に下味をつける

ポリ袋に1・【A】を入れてよく揉み込み、空気を抜いて口を閉じる。そのまま20分ほどおく。(時間がない方は、10分ぐらい)
IMG_0443

3.鶏肉をラップで巻く

2をきつく巻き、さらにラップを巻く。両端をねじって結び、キャンディー状にする。ジップロックなどの保存袋に入れる。
IMG_0446

4.お湯で茹でて、余熱で火を通す

鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、弱火にして3を入れる。2分ほど茹でたら蓋をし、火を止めて30分ほど置く。
IMG_0446 


【レンジバージョン】


1と2は同様


3.鶏肉をラップで巻く

2をきつく巻き、さらにラップを2枚巻く。両端をねじって結び、キャンディー状にし、爪楊枝などで数カ所穴をあける。
IMG_0445

4.レンジで加熱する

耐熱皿に3を乗せ、電子レンジ600wで約4分加熱し、そのまま庫内で5分蒸らす。(まだピンク色の部分があれば、上下を返して1〜2分追加で加熱)
IMG_0449
 

代用食材


【白だし➡︎ めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1。その場合、粗挽き黒胡椒も入れると◎。

【にんにく➡︎ 省いてOK!

【味付け➡︎ 定番の塩(小さじ1)・砂糖(小さじ1/2)・酒(大さじ1)で味付けしても!


POINT


電子レンジ500wの方は、4分50秒。

電子レンジ700wの方は、3分10秒。

工程2のあとで、下味冷凍が可能です。

白だしは、14倍濃縮のフンドーキン 白だし 720mlを使用しました(塩分16%、大さじ1の塩分量2.6g)。お使いのものによって、加える量を調整してください。
imgrc0068168457


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本当にバッタバタな年末...。

常に走り回っていて...
家の中さえも走っていて...

”師走”とは、昔の人はよく言ったもんだ。笑


と、こんなバタバタな日の
強い味方が”下味冷凍”。

先日、テレビでもご紹介させて頂いた時
冷凍庫に入っていた一部のやつです。

(チラッと映っただけで
レシピの紹介はありませんでした。)

これは、鶏むね肉×玉ねぎを
焼肉のたれ×味噌に漬け込んで
あとはフライパンで焼くだけ。

玉ねぎには、お肉を柔らかくする酵素が
たっぷり入っており

また、焼肉のたれにも
お肉を柔らかくする効果があるので

このダブル効果で
鶏むね肉が劇的に柔らかく仕上がります。

いつもは、砂糖とか酒とか
マヨネーズとか...そして片栗粉とか使っちゃうんですが
今回は、そういうやつも一切不要。

まさに、ダイエッター向けの一品。


しかも、下味さえつけておけば
あとは焼くだけなので、調味料さえも不要!

バタバタな年末...
何も考えずに料理できる上
”下味冷凍がある”ってだけで
なんだか妙な安心感♡

年末に作っておけば
年明け、おせちに飽きた頃にも
大活躍間違いなしですし

ヘルシーなので
お正月太り解消にももってこい♪


もちろん、普段使いにもオススメなんで
機会がありましたら、ぜひ〜!


そして、明日からは
『31日でも間に合う!カジュアルおせち』
を順にご紹介させていただきますねー!



ブログの最後には
『オススメの副菜』
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ!


むね肉プルコギ3

icon_recipe
《むね肉deチキンプルコギ》

調理時間:10min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
下味冷凍:30日
 

材料(2人分)

玉ねぎ…1/2個(100g)
ニラ…1/2束(50g)
鶏むね肉…1枚(300g)

A 焼肉のたれ…大さじ4
A 味噌…大さじ1/2
A コチュジャン…小さじ1 ※省いてOK


作り方


1.食材を切り、鶏肉に下味をつける

玉ねぎは薄切りに、ニラは3〜4cm長さのザク切りにする。鶏肉は皮をとってフォークで数カ所穴をあけ、縦半分に切ってから1〜1.5cm幅のそぎ切りにする。鶏肉・玉ねぎ・【a】をポリ袋に入れてよく揉み込み、10分ほどおく。
IMG_9414
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2.鶏肉と玉ねぎを焼く

フライパンに漬け汁ごと入れて広げ、中火にかける(オイルは不要ですが、心配な方は薄くひいて下さい)。時々上下を返しながら5分ほど焼く。(炒めるというよりは広げて焼き、時々上下を返す)
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3.ニラを加えて炒める

全体に火が通ったら、ニラを加えてサッと炒めたら火を止める。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

むね肉プルコギ6

代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏もも肉、鶏ささ身、牛こまぎれ肉、豚バラ薄切り肉、豚ロース薄切り肉、豚こまぎれ肉

【ニラ➡︎ 青ネギ、豆苗、なければ省いても(その分玉ねぎがお肉を増量して下さい)!

【コチュジャン➡︎ 省いてOK。辛いのがお好きな方は、一味唐辛子で代用しても!

【具材追加アレンジ➡︎ にんじん・きのこ(しめじがオススメ)など!(野菜を増やす場合は、他の食材を減らすか、調味料を増やして下さいね!)


POINT


玉ねぎと焼肉のタレに漬け込むことで、お肉が柔らかく仕上がります。

下味はできるだけ10分以上で!5分とかだと、お肉が固めに仕上がります。

工程1の下味を揉み込んだ時点で下味冷凍が可能です。

作り置きも可能ですが、味落ちするのと温め直すと固くなりやすいので、下味冷凍をオススメします!

焼肉のタレは、エバラ黄金の味(辛口)を使用しました。(甘口でも中辛でもOK!)

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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ここからは、ちょっとしたお知らせです!

ESSEさんで、親切すぎる鶏むね肉レシピを
ご紹介いただきました!
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こちらでは、詳しいレシピと共に
調理のポイントやむね肉を柔らかく仕上げる方法を
ご紹介いただいております♪

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工程写真つきですごく分かりやすいので
お時間がございましたら
ご覧いただけると嬉しいです!
(年末の忙しい時に、すみません...!) 

 
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チキン南蛮1
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チキン南蛮が好きなんだけど
なんか、粉をつけるとか揚げるとかが面倒で
なかなか手を出せない...。

でも、どうしてもチキン南蛮の
あの味が食べたいって時に考えたのが
こちらのレシピ。

鶏肉を丸ごとドーンとお鍋に入れ
1:1:1の黄金比率だれをまわしかけたら
あとは蓋をして煮るだけ。

たったこれだけだけど
お肉は柔らかジューシーで
味もしっかりチキン南蛮。

しかも、粉もついてないし
揚げてもいないので、超ヘルシー! 

タルタルソースを作るのが面倒ですって方は
マヨネーズをかけるだけでもいいし
マヨネーズが苦手なら
そのまま食べても美味しい♪ 


とにかく、めちゃめちゃ簡単で
バタバタ忙しい日にはもちろん
クリスマスなんかにも使えますので
機会がありましたら、ぜひ〜♡


ブログの最後には
『オススメの副菜』
ご紹介させていただいております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ!


チキン南蛮6

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《煮るだけ♡チキン南蛮》

調理時間:10min
冷蔵保存:3〜4日 
 

材料(2人分)

鶏もも肉…1枚(300g)

A しょうゆ、酢、砂糖…各大さじ2

B ゆで卵…1個
B マヨネーズ…大さじ3〜4
B 塩、こしょう…少々


作り方


1.鍋に、鶏肉の皮目を下にして入れ【A】を注ぐ。(厚さを均一にしてから加えると生煮えを防げます)
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2.蓋をして中火にかけ5分ほど煮、裏返して弱めの中火で2分ほど煮る。
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3.蓋をあけて再度上下を返し(皮目が下になる)火を強める。照りととろみがついたら火を止める。
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食べやすい大きさに切って器に盛り
合わせた【B】をかけてお召し上がりください。 

鍋に残ったタレを上からかけると
一気に豪華になりますよ〜! 

チキン南蛮3

マヨネーズが苦手...とか
カロリー気にしてるって方は
このまま何もかけずに食べても美味しいです♪

チキン南蛮11

POINT


生煮えを防ぐため、できればお肉は常温に戻すか、厚さを均一にしてください。

鶏むね肉だと固くなるので、できれば鶏もも肉で作ることをオススメします!

ゆで卵は、沸騰したお湯に入れ(冷蔵庫から出したて)8分茹でました。

【B】を作るのが面倒な方は、マヨネーズをかけるだけでもいいし、マヨネーズが苦手であれば何もかけずに食べても美味しい!

【B】に玉ねぎのみじん切りを加えても♪

煮詰まりやすいので、時々様子を見ながら煮てください。焦げ付きそうになったらお水を加えて調整してください。

倍量作りたい方は、調味料は1.5倍で♪

鍋は、20cmのものを使用しました。

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ラザニア4
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002

できてしまったーーーー!!!!

レンジ&トースターで作る
お手軽”ラザニア風”。

先日、テレビ(ももち浜ストア)で
フライパンバージョンを
ご紹介したばっかりなのですが... 

あの時、撮影の前にも失敗しないようにと
何回も練習してて...

その時に、豆乳を入れるのを忘れて
作っちゃったんですね。 

でも、普通に美味しくて...。

ただのミートソースのチーズ焼きやけども
これはこれで美味しい!ってなって
もうラザニアはこれでいいんじゃ?ってことで
(ラザニア警察に怒られそうやけど。笑)

今回は、材料を少なくすべく豆乳を省きました。
(もちろん、お好みで入れていただいても大丈夫です!)


そして、あれだけ練習したのに
本番に失敗するというね...。笑

でも、その失敗した時に
『これってレンジでいけるかも!?』って閃いて

今回のレンジ&トースターだけでできる
餃子の皮deラザニア風ができあがりましたー。
(パチパチパチーーーー!失敗って神!笑)


調理時間が25分ってなってて
そんな忙しい平日に無理やん...ってなると思うんですが

レンジで10分チンしてる間と
トースターで10分焼いてる間は
手元がフリーになるんで

副菜を作ってみたり
もう一品なにか追加してみたり
洗い物をしたり、お子様と遊んだり...

めちゃめちゃ有効活用できますよ♪


しかも、火を使わないし
ひき肉だね・餃子の皮・ピザ用チーズを
交互に重ねるだけなんで
お子様と一緒に作っても楽しい♪
(なんならお子様一人でもできるかも♡)


ちなみに...玉ねぎのみじん切りが面倒ですって方は
ミックスベジタブルとか
しめじなどのきのこ類で代用するといいですよ♪
(これだと包丁不要でできます!)


とにかくめちゃめちゃ簡単で
手がかかってないのに豪華!!

クリスマスなんかにはもってこいの一品なんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪


ちなみに...レンジが苦手ですって方は
過去レシピのフライパンバージョンを
ご参考にしていただけると嬉しいです♡

⬇︎ ⬇︎ ⬇︎




ブログの最後には
『その他の餃子の皮&トマト缶レシピ』
ご紹介させていただいております♪

余った食材の消費に
お役立てくださいね!


ラザニア2

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《餃子の皮de即席ラザニア風》

調理時間:25min
冷凍保存:30日 
 

材料(2人分)

玉ねぎ...1/2個(100g)
合挽き肉...200g ※豚ひき肉でも
餃子の皮...10〜12枚
ピザ用チーズ...たっぷり(100〜150gぐらい)

a トマト缶(カット)...200g ※ホールでも
a ケチャップ...大さじ2
a 薄力粉...大さじ1 ※片栗粉でも
a 砂糖...小さじ1
a コンソメ顆粒...小さじ1/2
a 塩、こしょう...少々 


作り方


1.玉ねぎは、粗みじん切りにする。
IMG_9237

2.耐熱容器に、①・合挽き肉・【a】を入れてよく混ぜ合わせ、スプーンで押しながら容器にはりつける(真ん中がくぼむように!)。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約10分加熱する。
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IMG_9250

3.グラタン皿に、ピザ用チーズ→餃子の皮2〜3枚(少しずつずらして並べる)→②の1/4量の順に重ね、これをもう1セット続け、一番上にピザ用チーズを散らす。これをもう1組作り、オーブントースターで、約10分焼いたら完成(焦げそうになったら、アルミホイルをかぶせてください)。
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IMG_9260

そのまま食卓に並べて
お召し上がりください♪ 

ラザニア3

POINT


合挽き肉は、豚ひき肉でも代用可能です。

玉ねぎのみじん切りが面倒な方は、ミックスベジタブル(凍ったまま混ぜてチンしてOKです!)やしめじなどのきのこ類で代用しても♪

ひき肉は混ぜっぱなしの状態だと、真ん中が生煮えになりやすいです!必ず、容器にはりつけるように平らにしてから加熱してください。

濃厚クリーミーに仕上げたい方は、レンジで加熱後(工程②のあと)無調整豆乳または牛乳を1/4cup(50cc)ほど加えてください。

電子レンジ500wの方は、12分。

電子レンジ700wの方は、8分。

オーブントースターは、230度を使用しました。

オーブン使用だと、だいたい220度(予熱あり)で12〜15分ぐらいです!

余ったトマト缶は、中身をジップロックなどの密封袋に入れ冷凍庫で保存(目安:30日)。余った餃子の皮は袋ごと密封袋に入れてチルド室で保存(目安:2〜3日)、または使う枚数ごとラップに包んで密封袋に入れ、冷凍庫で保存(目安:30日)。

使用した調味料はコチラです。


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12/19(木)am6:00〜
KBC 九州朝日放送『アサデス。』に
出演させていただきます♪
IMG_1699

今回のテーマは、クックパッド 食トレンド2019で
大賞をとった『下味冷凍』

ということで、今年反響のあった下味冷凍レシピを
ブログとレシピ本から1品ずつご紹介します♪

その他にも、下味冷凍について色々お話ししたり
(こうするといいよ〜。的な?笑
あまりブログではお話ししないことを話しました)

ごちゃごちゃな冷蔵庫が映ってたりしますが
楽しくご覧いただけると嬉しいです♡
(編集でどこが使われるかは分かりませんが...)  
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フライパンに重ねて放置でOK!

お安い豚こまと冬が旬の白菜を使った
ほっこりおかず。

味付けは、「ヤマサ昆布つゆ」のみ!

また、素材がもつ水分のみで仕上げるので
うま味が凝縮!

お安い食材で作ったとは思えないような仕上がりに
感動すること間違いなしです!

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こちらの詳しいレシピは
大変お手数なのですが
ヤマサ醤油さまのページにて
ご確認いただけると嬉しいです♪
 
 
豚こまと白菜のあんかけ
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ブリ6
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お久しぶりのお魚レシピ♡

今回は、これから脂がのって美味しくなる
ブリを使った一品。

ブリといえば、照り焼きか塩焼きか...
あとは大根と煮るのが定番ですが

今回は、私の大好きな香味ソースをかけて
簡単なのに豪華な一品に!

作り方は、とーっても簡単で
ブリをフライパンで焼いて器に盛り
あとはサッと煮詰めた香味ソースをかけるだけ♪

たったこれだけだけど
香味ソースのおかげで魚臭さが軽減されて
めちゃめちゃ食べやすい!

そして、ご飯がすすむっ!!

ポイントは、ソースをフライパンに入れてたら
ちょっととろみがつくまで煮詰めること。

こうすることで、ブリにソースが絡みやすくなる上
酢の角が取れて他の調味料とうまく調和するんです♡

いつもの照り焼きに飽きたなーとか
ブリ大根作ってる暇ない〜なんて時に
お試しいただけると嬉しいです!


ブログの最後には
『オススメの献立』
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ! 

ブリ1

icon_recipe
《ブリの甘辛♡香味ソースがけ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

ぶりの切り身…2枚(170gぐらい)
長ネギ(みじん切り)…1/2本 ※細めのもの
しょうが(みじん切り)…1片

A しょうゆ、酢…各大さじ1
A 砂糖…小さじ2

ごま油…大さじ1/2


作り方


1.フライパンにごま油を中火で熱し、ぶりの切り身を並べる(皮の方を下に!)。
IMG_5374

2.3〜4分焼いたら裏返し、もう片面も3〜4分焼く。全体に火が通ったら器に取り出す。
IMG_5376

3.同じフライパンに(油は残したまま)長ネギとしょうがを入れて炒める。香りが立ったら、合わせた【A】を加え1分〜1分半ほど煮詰め、②のぶりにかける。
IMG_5377
IMG_5378

器に盛って
お召し上がりください♪ 

ブリ3

POINT


ぶりは、サバでも代用可能です。

しょうがは、チューブでも代用可能です。

フライパンは、20cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。


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むね海老マヨ3
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鶏むね肉を使った
エビマヨ風のおかず♡

焼いてタレを絡めるだけと
10分もあれば完成する上
鶏むね肉は感動の柔らかさ。

マヨネーズ+ケチャップが
1:1の割合なので覚えやすく
何より男子やお子様が喜ぶ味。

ご飯に合わせるのもいいけれど
パンに挟んでも美味しいんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪


ブログの最後には
『オススメの献立』
ご紹介させていただいております♪

こちらも合わせて
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むね海老マヨ5

icon_recipe
《むね肉deエビマヨ風》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

鶏むね肉…1枚(300g)

A 片栗粉…大さじ2
A 酒…大さじ1
A 塩、こしょう…少々

B マヨネーズ、ケチャップ…各大さじ2
B 砂糖…小さじ1
B 塩、こしょう…少々
B にんにく…チューブ1〜2cm

サラダ油…大さじ1


作り方


1.鶏肉は皮を取り、フォークで数カ所穴をあける。縦半分に切ってからさらに1cm幅のそぎ切りにし、ポリ袋に入れて【A】を揉み込む。
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IMG_7117

2.フライパンにサラダ油を広げ、①を並べる。中火にかけ、4分焼いたら裏返し、蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。
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IMG_7120

3.ボウルに【B】を合わせ、②を入れて混ぜ合わせる。
IMG_7122

器に盛って
お召し上がりください♪ 

むね海老マヨ6

POINT


鶏むね肉は、鶏もも肉や鶏ささ身でも代用可能です。

砂糖やにんにくは、お好みで省いても構いません。

ボリュームが欲しい方は、炒めた玉ねぎやしめじ、茹でたブロッコリーなどを足しても美味しいです!

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れんこんのシャキシャキ食感が新しい!
レンジでできる挟み餃子。

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
いつも通り餃子のタネを作り
それをれんこんで挟んでチンするだけ♪

本当は、フライパンで焼くか
蒸し焼きにするか悩んだんだけど
”れんこんが剥がれました..."ってリスクもあるんで
今回は、お手軽にレンジで。

でも、これがレンジで作ったとは
思えない美味しさ!!

しかも、いつもの餃子と違ってヘルシーだし
胃もたれしないし、包む作業もいらなし
中途半端に皮が余る...なんてこともなくて経済的♪

もう全力でオススメしたい!

れんこん好きさんにはもちろんのこと
レンジ料理が苦手...なんて方にも
お試しいただきたい一品です♡


ブログの最後には
『オススメの献立』
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こちらも合わせて
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れんこん餃子7

icon_recipe
《れんこんの挟み餃子》

調理時間:10min
冷蔵保存: 2〜3日
冷凍保存:30日
 

材料(2人分)

れんこん…100g
豚ひき肉…150g

A 長ネギ(みじん切り)…1/4本
A 片栗粉…大さじ1
A しょうゆ、酒、ごま油…各小さじ1
A 塩、こしょう…少々
A にんにく、しょうが…各チューブ1〜2cm


作り方


1.れんこんは、5mm幅くらいの輪切りにする。豚ひき肉と【A】を合わせて、よく混ぜ合わせる。
IMG_6681

2.肉だねを5等分にして丸め、れんこん2枚で挟む。耐熱容器に並べてふんわりラップをし、電子レンジ600wで約4分加熱する。
IMG_6682

ポン酢やからしをつけて
お召し上がりください♪ 

れんこん餃子4

POINT


豚ひき肉は、合挽き肉や鶏ひき肉でも代用可能です。

長ネギは、玉ねぎでも代用可能です。

にんにくは、苦手であれば省いてもOKです。

れんこんのアク抜きは、お好みで!

電子レンジ500wの方は、4分50秒。

電子レンジ700wの方は、3分10秒。

使用した調味料はコチラです。


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豚こま唐揚げ3
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男子もお子様も喜ぶおかずの一つは
”唐揚げ”ではないでしょうか?

でも、唐揚げって
切って下味をつけて揚げる...って
実は、めちゃめちゃ時間がかかるやつ!笑

そんな時は、鶏肉ではなく
豚こまを使うのがオススメ。

今回は、青じそと合わせて香りよく
そしてにんにく醤油でパンチをつけて
男子もお子様も喜ぶ一品に。

作り方は、めちゃめちゃ簡単!

ポリ袋に、豚こま・青じそ・
調味料を入れてモミモミ。

あとは丸めて揚げ焼きすれば完成!

包丁もまな板も不要だし
漬け込みすら不要なので
ズボラさん&バタバタ忙しい日にぴったり♪

もちろん、冷めても美味しいので
お弁当にもオススメですよ〜!


ブログの最後には
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豚こま唐揚げ1

icon_recipe
《豚こまと青じそのにんにく醤油唐揚げ》

調理時間:10min
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日 
 

材料(2人分)

豚こまぎれ肉…300g
青じそ…10枚

A 片栗粉…大さじ3
A しょうゆ、酒…各大さじ1
A 塩、こしょう…少々
A にんにく…チューブ1〜2cm


作り方


1.ポリ袋に豚肉・手でちぎった青じそ・【A】を入れてよく揉み込み、6〜7等分にして丸める。
IMG_5569
IMG_5571
IMG_5572

2.フライパンに深さ1cmの揚げ油を中火で熱し、①を入れる。3分揚げ焼きして裏返し、もう片面も2分ほど揚げ焼きにする。
IMG_5576
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

豚こま唐揚げ10

POINT


青じそは、なければ省いても構いません。

温め直しは、トースターで♪(なければ、レンジ(ラップなし)でも!)

冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから温め直してください。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

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肉団子4
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以前も同じような肉団子をご紹介したのですが
あれはケチャップがベース&揚げ焼きするものでして...。

今回は、純和風!

そして、揚げずに煮るだけと
超簡単でお手軽なバージョン。 

作り方は...もう言ってしまったんですが...
肉だねを丸めて、あとは煮汁に放り込んで
コトコト10分ほど煮るだけ。

仕事から帰ってきてバタバタな人...
お腹が空いてぺこぺこなお子様がいる人...

そんな方々に向けて15分以内で作れるように
作り方や調味料、火加減などを
何度も試作して調整しました。

そして、こういうおかずは
絶対に倍量の質問があるので
倍量にするときの分量の目安も書かせて頂いております♪

やっぱり仕事から帰ってきて時間がない時には
簡単に早くできて、それでいて美味しくて
家族が喜ぶおかずがいいですよね♡

そして、あわよくば多めに作って
次の日のお弁当にも回せると一石二鳥♪

このおかずは、そんな願いを叶えてしまう一品!

機会がありましたら
ぜひぜひお試しくださいね〜♡


ブログの最後には
『オススメの献立』
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
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肉団子5

icon_recipe
《ふわふわ♡甘酢肉団子》

調理時間:15min
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日 
 

材料(2人分)

合挽き肉…200g
玉ねぎ…1/4個(50g)

A 片栗粉 大さじ1
A マヨネーズ…小さじ2
A しょうが…チューブ1〜2cm
A 塩…少々

B 水…1/2cup(100cc)
B しょうゆ、酒…各大さじ2
B 酢、砂糖、みりん…各大さじ1


作り方


1.玉ねぎは、みじん切りにする。

2.ポリ袋に合挽き肉・①・【A】を入れてよく揉み込む。8〜10等分にして丸める。
IMG_5822

3.鍋に【B】を入れて強めの中火にかけ、沸騰したら②を入れる。時々上下を返しながら10分ほど煮る。
IMG_5824
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器に盛って
お召し上がりください♪

肉団子3

POINT


合挽き肉は、豚ひき肉でも代用可能です。

マヨネーズが苦手な方は、溶き卵1/2個でも代用可能です。

倍量作りたい方は、材料は倍・水と調味料は1.5倍・煮る時間は15分ぐらいです。

温め直しは、レンジ(ラップあり)で♪

冷凍保存していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから温め直してください。

使用した調味料はコチラです。 


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オススメの献立


ぜひ、ご活用くださいね!

⬇︎⬇︎⬇︎ 

もやしのうま塩おかか和え
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栄養満点♡蒸し鶏とほうれん草のごま和え
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豚バラもやしのスタミナ♡ごま味噌スープ

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漬け込み不要!

鶏むね肉を使った
超簡単激ウマメイン!!

作り方は、とーっても簡単で
切った鶏むね肉に下味を揉み込み
片栗粉をまぶしてフライパンで焼くだけ♪

たったこれだけだけど
鶏むね肉は感動の柔らかさ。

そして、漬け込み不要なのに
味はしっかりしみしみ♡

ポイントは、調味料を濃いめにすることと
下味にも片栗粉を揉み込むこと。

こうすることで、味が素早くしみ込む上
調味料もしっかり絡むので
短時間で味しみ唐揚げができるってわけ♡

もちろん、長時間漬け込んでも
味が濃くなったりしないので 
下味冷凍や漬け置きしておいても◎。

とにかくとっても簡単で
バタバタ忙しい日の夕飯にもぴったりだし
残ったらお弁当にも入れれちゃう♡

何より、男子もお子様も喜ぶ一品なんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪


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むね肉唐揚げ4

icon_recipe
《むね肉のスティック唐揚げ》

調理時間:10min
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日
下味冷凍:30日 
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)

a しょうゆ、酒、マヨネーズ...各大さじ1
a 砂糖...小さじ1
a コンソメ顆粒...小さじ1/2
a 塩、こしょう...少々

片栗粉...大さじ5
サラダ油...大さじ3 ※POINT参照


作り方


1.鶏肉は皮をとってフォークで数カ所穴をあける。1cm幅にそぎ切りにしてから、さらに1cm幅のスティック状に切る。【a】と共にポリ袋に入れてよく揉み込む。
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2.1のポリ袋に片栗粉大さじ1を入れてよく揉み込む。粉っぽさがなくなったら新しいポリ袋に入れ、残りの片栗粉を加えて上下にふり、まんべんなくまぶす。
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3.フライパンに深さ1cmの揚げ油を中火で熱し、2を入れる。3分ほど揚げ焼きしたら裏返し、もう片面も2分ほど揚げ焼きにする。全体に火が通ったら油を切る。
IMG_5290
 
※少ない油で揚げたい方は・・・

サラダ油大さじ2を広げ、2を並べる。残りのサラダ油をまわしかけ、中火にかける。5分ほど焼いたら裏返し、もう片面も3分ほど焼く。
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器に盛って
お召し上がりください♪

お好みで、ケチャップをつけても! 

むね肉唐揚げ2

POINT


鶏むね肉は、鶏ささ身でも代用可能です。

マヨネーズが苦手な方は、オリーブ油(またはごま油)と酢各小さじ1で代用可能です。

片栗粉は、薄力粉でも代用可能です。(カリカリ食感は減少します)

『少ない油で揚げたい!』って方は、サラダ油大さじ2を広げ、作り方②を並べる。残りのサラダ油をまわしかけ、中火にかける。5分ほど焼いたら裏返し、もう片面も3分ほど焼く。

温め直しは、トースターで3〜5分♪または、レンジ(ラップなし)でチンでも!

冷凍していたものは、冷蔵庫で自然解凍してから温め直してください。

漬け込んでも、味が濃くなることはありません!

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。


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オススメの献立


ぜひ、ご活用くださいね!

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1/4株なんてペロリ♪旨味ましまし♪
『ごまマヨおかか de 白菜とベーコンの無限サラダ』

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超簡単です♪『ブロッコリーとアボカドと
卵のデリ風♡コブサラダ』

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とろ〜り♡ベーコンポテトポタージュ

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YouTubeでお料理動画を再開しています♪

『Yuuのラクうまクッキング #LaCOOK』(仮)

 

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鶏トマト4
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鶏肉とトマト缶さえあればできる
超簡単スピードおかず!

以前も同じようなレシピをご紹介しているのですが
そちらの方は、玉ねぎが必要なのと
クリームチーズを使用しているんですね。

なので今回は
より時短でできるよう玉ねぎを省き
チーズもより身近なピザ用チーズを使って作りました♪

しかも煮込み時間もたったの5分なので
めちゃめちゃスピーディーにできます♡

ポイントは、酒をたっぷり加えること!
(って言っても大さじ3ですが。笑)

こうすることで、トマトの酸味の角がとれる上
旨味がマシマシに!!!

控えめの味付けでもしっかり美味しく
男子もお子様も喜ぶこと間違いなしですよ〜。


ブログの最後には
『オススメの献立』
ご紹介させていただいております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ!


鶏トマト3

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《鶏肉の無水♡トマトクリーム煮》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:30日
 

材料(2人分)

鶏もも肉...1枚(300g)
牛乳(または無調整豆乳)...1/2cup(100cc)
ピザ用チーズ...50gぐらい

a トマト缶(カット)...1/2缶(200g)
a 酒...大さじ3
a コンソメ顆粒...小さじ1
a にんにく...チューブ1〜2cm ※省いてもOK

塩・こしょう...適量
薄力粉...大さじ1
オリーブ油...大さじ1/2


作り方


1.鶏肉は一口大に切り、塩・こしょう少々を揉み込み、薄力粉をまぶす。
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2.フライパンにオリーブ油を中火で熱し、1の皮目を下にして並べる。2分焼いて裏返し、もう片面も2分ほど焼く。
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3.余分な油をペーパータオルで拭き取り、【a】を加える。ふつふつしたら蓋をし、弱めの中火で5分ほど蒸し煮にする。
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4.牛乳を加えて塩・こしょう少々で味をととのえる。ピザ用チーズを散らして完成!
IMG_4743

器に盛って
お召し上がりください♪ 

鶏トマト6

POINT


鶏むね肉は固くなる&旨味が劣るので、なるべくもも肉で作られることをオススメします!

鶏肉は、薄力粉をまぶした方が旨味が逃げない&ソースにとろみがつくのでオススメですが、糖質制限などで粉類を避けている方は、なしで作ってもらってもOKです。

トマト缶は、ホールでも代用可能です。

にんにくは、省いてもOKです。

使用した調味料はコチラです。


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そして、ここからは
ちょっとしたお知らせです♪

実は...3年前にも一度チャレンジして
その後放置してたYouTubeチャンネルがあるんですが
この度、復活させることにしました〜!

まだまだ試行段階で
第一回はスマホで撮る&無料アプリで編集という
まさかの雑さなんですが...笑
(私らしいといえば、私らしい...)

お時間がございましたら
ご覧いただけると嬉しいです♡

チャンネル名は
『Yuuのラクうまクッキング #LaCOOK』(仮)

第一回目のレシピは、本日ご紹介した
『鶏肉の無水♡トマトクリーム煮』です!


これから、まだまだ進化します!笑

動画の撮り方だったり、編集の仕方だったり...!

料理の楽しさや簡単さ
そしてコツなポイントなどを
細かく分かりやすくお伝えできればなと思います♪

もし、よろしければ
チャンネル登録していただけると励みになります♡

これからも、皆さまのお役に立てるよう
全力で頑張りますので
どうぞよろしくお願い致します!
 


こちら、Nadiaさんにも
レシピアップしております。
鶏肉の無水♡トマトクリーム煮【#簡単#スピードおかず】
鶏肉とトマト缶さえあればできる、超簡単スピードおかず! より時短でできるよう玉ねぎを省き、チーズもより身近なピザ用チーズを使って作りました♪ しかも煮込み時間もたったの5分なので、めちゃめちゃスピーディーにできます♡ ポイントは、酒をたっぷり加えること!(って言っても大さじ3ですが。笑) こうすることで、トマトの酸味の角がとれる上、旨味がマシマシに!!! 控えめの味付けでもしっかり美味しく、男子もお子様も喜ぶこと間違いなしですよ〜。

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煮込みハンバーグ2
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卵もパン粉も
ついでに玉ねぎのみじん切りも不要!

バタバタ忙しい日でも
帰って15分でできるスピードおかず。

煮込みハンバーグって...
めちゃめちゃ手が込んでそうな上に
余裕がある時しか作れないイメージですよね。笑

でも、これは
忙しい方にこそオススメしたい!!

肉だねは、肉100パーセント。笑

しかし、それでは野菜不足が気になるので
ソースにきのこを入れました。

きのこなら、玉ねぎのみじん切りより楽勝ですよね♪

調味料も、マヨネーズ・ケチャップ・ソース
砂糖・コンソメ・塩こしょうと
家にあるものでできるのに、味は本格的!

そして、こんなにもお手軽なのに
お肉は柔らかジューシーという
もうまさに家族や彼氏の胃袋を掴みたい方には
ぴったりの一品♡

こちら、クリスマスディナーにも使えちゃうので
機会がありましたら、ぜひ〜♪ 


ブログの最後には
『オススメの献立』
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煮込みハンバーグ3

icon_recipe
《ふわふわジューシー♡煮込みハンバーグ》

調理時間:13min
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

合挽き肉…300g
しめじ…1パック(100g)

A マヨネーズ…大さじ1
A 塩...小さじ1/3
A こしょう…少々

B 水..1cup(200cc)
B ケチャップ…大さじ3
B 酒、中濃ソース…各大さじ1
B 砂糖…小さじ1
B コンソメ顆粒…小さじ1/2

薄力粉…大さじ1
サラダ油…大さじ1/2


作り方


1.ポリ袋に、合挽き肉・【A】を入れてザッと揉み込む。2等分にして丸め、薄力粉をまぶす。しめじは、石づきをとってほぐす。
IMG_5641
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2.フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、肉だねを並べる。1分30秒焼いたら裏返し、もう片面も1分ほど焼く。
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3.しめじを加えて炒め、しんなりしたら合わせた【B】を加え、とろみがつくまで5〜6分煮る。
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器に盛って
お召し上がりください♪

煮込みハンバーグ5

POINT


合挽き肉は、豚ひき肉でも代用可能です。

しめじは、他のきのこや薄切りにした玉ねぎでも代用可能です。

マヨネーズが苦手な方は、溶き卵1/2個でも代用可能です。

中濃ソースは、ウスターソースでも代用可能です。ただし、ウスターソースは中濃ソースに比べて酸味が強いので、お好みで砂糖を増やして調整してください。

薄力粉は、なければ片栗粉でも代用可能です。

温め直しは、レンジ(ラップあり)で♪

フライパンは、26cmのものを使用しました。

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※先ほどの、鶏肉のトマトクリームは
間違って投稿してしまいました... m(_ _)m

また後日
投稿させていただきます。

大変申し訳ございません。



今が旬の”れんこん”と鶏肉を合わせた
ご飯もお酒もすすむ一品!

焼いてタレを絡めるだけととっても簡単!

ポイントは、鶏肉とれんこんを
しっかり焼くこと!

こうすることで
素材のうま味が凝縮される上
香ばしさもプラスされるので
さらに満足度がアップ!

作り置きやお弁当にも最適です♪

IMG_4099

こちらの詳しいレシピは
大変お手数なのですが
ヤマサ醤油さまのページにて
ご確認いただけると嬉しいです♪
 
 
鶏肉とれんこんのバターしょうゆ照り焼き
IMG_4104

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ネギ南蛮8
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漬け込み不要!

帰って10分でできる
ご飯もお酒もすすむむね肉おかず♡

むね肉といえば
しっかり調味料を揉み込んで時間をおく...
というのが定番ですが

『夕飯まで時間がないー!』とか
『子供がお腹すいたってうるさいー!』とか
『夜遅くなったから、もう今すぐにでも食べたい!』

なんて時には、ちょっと困りもの。

調理時間10分(下味をつける時間を除く)
なんて、ある意味詐欺ーーー。笑

『下味つける時間入れたら
めっちゃ時間かかりますやん。』って話ですよね。

そこで、今回は漬け込み不要!

切って揉んだら、すぐに火にかけてOK!

それなのに、むね肉は劇的な柔らかさ♡

もちろん冷めても美味しいので
お弁当にも最適ですよー!

ちなみに、今回はポン酢と砂糖を絡めて
あと味さっぱりの南蛮風に。

胃腸の疲れが出やすい今の時期にぴったりなんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪



ブログの最後には
『オススメの献立』
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ネギ南蛮2

icon_recipe
《鶏むね肉のネギ南蛮》

調理時間:10min
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)

a 酒、マヨネーズ...各大さじ1
a 塩、こしょう...少々

b 刻みネギ...2〜3本分
b ポン酢...大さじ2
b 砂糖...小さじ1/2

薄力粉...大さじ1 ※片栗粉でもOKです
片栗粉...大さじ2


作り方


1.鶏むね肉は、皮をとってフォークで数カ所穴を開ける。縦半分に切り、さらに1.5〜2cm幅のそぎ切りにし、【a】と共にポリ袋に入れてよく揉み込む。
IMG_4919
IMG_4928

2.1のポリ袋に薄力粉を入れてよく揉み込み、粉っぽさがなくなったら新しいポリ袋に移して片栗粉をまぶす。(バットに取り出してまぶしてもOKです)
IMG_4954

3.フライパンに深さ1cmの揚げ油を中火で熱し(だいたい3分ぐらいです)、2を重ならないように入れる。3分ほど揚げ焼きし、裏返してもう片面も2分ほど揚げ焼きする。
IMG_4959
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4.全体に火が通ったら油を切り、【b】と共にボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。(とろみがつくまでよく混ぜ合わせると◎)
IMG_4965

器に盛って
お召し上がりください♪ 

ネギ南蛮5

POINT


鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。

マヨネーズが苦手な方は、酢とごま油各小さじ1で代用可能です。

薄力粉は、片栗粉でも代用可能です。

温め直しは、レンジ(ラップなし)で♪(オートの温めモード使用)

冷凍していたものは、冷蔵庫で自然解凍してから温め直してください。

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こちら、Nadiaさんにも
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鶏むね肉のネギ南蛮【#作り置き#お弁当#漬け込み不要】
漬け込み不要!帰って10分でできる、ご飯もお酒もすすむむね肉おかず♡ 切って揉んだら、すぐに火にかけてOK!それなのに、劇的な柔らかさ♡もちろん冷めても美味しいので、お弁当にも最適ですよー! ちなみに、今回はポン酢と砂糖を絡めて、あと味さっぱりの南蛮風に。 胃腸の疲れが出やすい今の時期にぴったりなんで、機会がありましたら、ぜひ〜♪

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