作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜

福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。 料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。 レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社)

カテゴリ: ♦︎肉・魚・卵レシピ

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新刊発売中❣️

Yuuのラクうま♡よくばりキッチン

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\ 料理家がこっそり作る /
「魅惑のチーズカツ」

薄切り肉を重ねて作る
ふわふわエアリーとんかつ♡

ジュワッと溢れる肉汁と
とろ〜りチーズがたまらない🤤💕

パン粉づけはフライパン
油はたったの大さじ3なので
あと片付けもラクチンですよ〜♩

トンカツ用のお肉よりお手軽で
お店超えのうまさ!

男子の胃袋もガッチリ掴むので
よかったらお試しくださいね(*^^*)



ちなみに、この日の献立は

〔 m e n u 🍴〕

⚪︎魅惑のチーズカツ
⚪︎なすのおかかポン酢
⚪︎もやしとにんじんのかき玉スープ

なすはレンチン!
メインに合わせてさっぱり系にしました

スープはコスパ◎
あっさり中華風のスープで仕上げました

少しでもヒントになると嬉しいです♡



作り方の詳しい動画を
インスタに掲載しています♩

よかったらご覧くださいね^^ 

🔻🔻🔻  




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《魅惑のチーズカツ》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚ロース薄切り肉………12枚
スライスチーズ …………3枚
青じそ………………………6枚
塩、こしょう ……………各少し
⚪︎ 薄力粉、水……………各大さじ2
⚪︎ マヨネーズ……………大さじ1/2
パン粉………………………大さじ5〜6
サラダ油……………………大さじ3

作り方


1.スライスチーズは半分に切って4つ折りにし、青じそで包む。
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2.豚肉2枚を十字に重ね、真ん中に①を置く。具材を包むように上下、左右に折りたたみ、全体に塩・こしょうをふって、合わせた〔⚪︎〕を絡める。
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3.フライパンにパン粉を半量入れ、②を並べる。残りのパン粉を回し入れ、全体にまぶす。
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4.サラダ油を回し入れ、強火にかける。油がふつふつしてきたら弱めの中火にし、3〜4分揚げ焼きにする。裏返して、さらに2〜3分揚げ焼きにする。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【スライスチーズ➡︎ ピザ用チーズでも可。または省いてもOK

【青じそ、マヨネーズ➡︎ 省いてもOK


POINT


チーズがはみ出ないよう、豚肉でしっかり包んでください(油ハネの原因になります)
生焼けにならないよう、タネはできるだけ平らにしてください⁡

使用した調味料はコチラです。


 大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
⬇︎⬇︎⬇︎
 



\  新刊発売中 /



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「今日なに作ろう?」

これを考えるのって
じつは作るより難しいですよね...。

家族が喜ぶもの、栄養バランスがいいもの、
身近な食材で手間なく、もちろんおいしくできて
昨日とはちょっと違うもの…。

あせるほどなにも思いつかなくて
面倒になったり、自己嫌悪に陥ったり、
モチベーションはだだ下がり。

そんなみなさまの「考える負担」を
せめて減らせたら…と思いこの本を作りました。

少しでもみなさまのお役に立てることを
心から願っております。


〔新刊の内容(一部)〕

🔸むね肉レシピ19品
🔸ささみレシピ11品
🔸豚こまレシピ15品
🔸魚介レシピ15品
🔸副菜レシピ50品
🔸下味冷凍30品 

もちろん他のお肉レシピや
豆腐・厚揚げ・卵レシピ
鍋・スープ・丼・麺
炊き込みご飯・混ぜご飯
おもてなしにスイーツも!


「代用食材リスト」つきなので
ささみレシピをむね肉で作ったり
豚バラレシピを豚こまで作っても🙆‍♀️

下味冷凍レシピも
各食材ごとにつけたので
特売で買いすぎた時も安心😌

冷蔵・冷凍期間
お弁当マークもあるので
作り置きやお弁当にも
お役立てくださいね☺️💕 


【contents】

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄





【重版が決定しました】

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またまた奇跡が起きました(泣)

「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
発売からもうすぐ3年経つのですが
この度重版が決定しました。

こうして今でも重版していただけるのは
応援してくださる皆様のおかげです。

本当に本当にありがとうございます。

3年たった今でも
ベストレシピをタグ付けしてくださったり
本の中からお料理を作ってくださる方が
たくさんいらっしゃって

その投稿やお料理を拝見するたびに
とても温かい気持ちになっております。

ご飯作りは365日、ほぼ毎日のこと。

答えや正解がないからこそ日々頭を悩ませたり
ちょっと疲れたりしちゃいますよね...

そんな時、この本が少しでも
お役に立てていましたら幸いです。

Yuuラクうま10万部書影

全172品(144ページ)と献立例
黄金比率の万能だれやコラムが充実

Amazon楽天・書店で
購入できます。


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【YouTube更新しています】








2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
手にとってご覧いただけると嬉しいです♪ 



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\ ホントは手抜き /
「内緒の鮭タルフライ」

お肉もいいけど、やっぱりお魚料理も
積極的に取り入れたいですよね🐟

でも、ガッツリ食べたい男性からの
支持はなんだかイマイチ…。

そこで今日は、食べ応え満点で
ガッツリ系の男子も
ごはんのおかわりが止まらない😋🍚
絶品お魚レシピをご紹介します♩

これ、つぶつぶカボチャウダー に合わせた
メインおかずなんですが…

なんと衣づけはフライパンで🍳
油もたったの大さじ3!

めちゃくちゃラクチンなのに
しっかりサクサクに仕上がりますよ〜。

魚料理が美味しくできると
なんだか料理上手になった気分になりますよね♡

実は手抜きだってこと…
彼には内緒で♡笑



ちなみに、この日の献立を
もう一度載せておきますね^^

〔 m e n u 🍴〕
 
⚪︎ 内緒の鮭タルフライ
⚪︎ つぶつぶカボチャウダー

少しでも何か
ヒントになると嬉しいです♡



作り方の詳しい動画を
インスタに掲載しています♩

よかったらご覧くださいね^^ 

🔻🔻🔻  




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《内緒の鮭タルフライ》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日(タルタル以外)
冷凍保存:1ヶ月(タルタル以外)
 

材料(2人分)

甘塩鮭 …………………2〜3切れ(200g)
⚪︎ 薄力粉、水…………各大さじ2
⚪︎ マヨネーズ…………大さじ1/2
ゆで卵………………1個
★ マヨネーズ…………大さじ2
★ 砂糖、酢……………各小さじ1/2
★ 塩、こしょう………各少し
パン粉 …………………大さじ4〜5
サラダ油 ………………大さじ3

作り方


1.鮭は食べやすい大きさに切り、ペーパータオルで余分な水気を拭き取る。ポリ袋に〔⚪︎〕を合わせ、鮭を入れて絡める。〔★〕はボウルに入れ、フォークで卵を潰しながら混ぜ合わせる。
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2.フライパンにパン粉の半量を広げ、②を広げて乗せる。残りのパン粉を加えて全体にまぶす。
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3.サラダ油を回し入れ、強火にかける。ジューっという音がしたら中火にし3分ほど焼く。裏返してさらに2分ほど焼き、油をきって器に盛り、〔★〕をかける。
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器に盛り、〔★〕をかけて
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【甘塩鮭➡︎ 生鮭でも可。その場合、塩・こしょう各少しをふって10分ほどおいてください

【⚪︎のマヨネーズ➡︎ 省いてもOK

【★➡︎ 省いてお好みのソースに変えても!


POINT


パン粉は、多少フライパンに残っていてもOKです
工程②でまだ湿った部分がある場合は、パン粉を追加してください

衣が固まるまで触らないこと!衣が剥がれたり、ベチャッとした食感になりやすいです

フライパンは直径22cmのものを使用しました

使用した調味料はコチラです。


 大変お手数ですが
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「今日なに作ろう?」

これを考えるのって
じつは作るより難しいですよね...。

家族が喜ぶもの、栄養バランスがいいもの、
身近な食材で手間なく、もちろんおいしくできて
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あせるほどなにも思いつかなくて
面倒になったり、自己嫌悪に陥ったり、
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そんなみなさまの「考える負担」を
せめて減らせたら…と思いこの本を作りました。

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心から願っております。


〔新刊の内容(一部)〕

🔸むね肉レシピ19品
🔸ささみレシピ11品
🔸豚こまレシピ15品
🔸魚介レシピ15品
🔸副菜レシピ50品
🔸下味冷凍30品 

もちろん他のお肉レシピや
豆腐・厚揚げ・卵レシピ
鍋・スープ・丼・麺
炊き込みご飯・混ぜご飯
おもてなしにスイーツも!


「代用食材リスト」つきなので
ささみレシピをむね肉で作ったり
豚バラレシピを豚こまで作っても🙆‍♀️

下味冷凍レシピも
各食材ごとにつけたので
特売で買いすぎた時も安心😌

冷蔵・冷凍期間
お弁当マークもあるので
作り置きやお弁当にも
お役立てくださいね☺️💕 


【contents】

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄





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本の中からお料理を作ってくださる方が
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ご飯作りは365日、ほぼ毎日のこと。

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\ ひっくり返さずふわふわ /
「小松菜のケーキオムレツ」

数年前、小松菜嫌いのお子様の
克服レシピとして考えた
小松菜とベーコン入りのオムレツ。

今回は、そのレシピをさらに手軽に
作りやすく改良しました♩

耐熱容器ひとつでできるし
混ぜてチンするだけととっても簡単!

生地もふわっふわで高さもでるので
まるでケーキのよう♡

卵とチーズのコクで、小松菜も
グーンと食べやすくなるので
よかったらお試しくださいね(*^^*)


作り方の詳しい動画を
インスタに掲載しています♩

よかったらご覧くださいね^^ 

🔻🔻🔻  


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《小松菜のケーキオムレツ》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

小松菜 ………………1/2束(100g)
 ……………………4個
ベーコン ……………4枚
ピザ用チーズ………50g
塩・こしょう………各少し
マヨネーズ …………大さじ1


作り方


1.小松菜は2〜3cm長さに切って耐熱容器に入れ、塩・こしょうをふる。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで1分加熱する。ベーコンは短冊切りにする。
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2.①の容器に卵・ベーコン・マヨネーズを入れてよく混ぜ合わせ、ピザ用チーズを加えてサッと混ぜる。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで3分加熱する。
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3.②のラップをはずし、オーブントースターで5分ほど焼く。
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食べやすい大きさに切って
お召し上がりください♩

お好みでケチャップをつけても!

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代用食材


【小松菜➡︎ ほうれん草でも可

【ベーコン➡︎ ウインナーでも可

【マヨネーズ➡︎ あった方がコクが増す&ふわふわ食感に仕上がりますが、苦手であれば省いても

【レンジ1分加熱】➡︎ 500wの場合は1分10秒、700wの場合は50秒

【レンジ3分加熱➡︎ 500wの場合は、3分40秒、700wの場合は2分30秒


POINT


容器はiwakiさんの容量600ml(W15.6×D15.6×H5.5cm)のものを使用
レンジ加熱すると卵が膨張するため、必ず大きめの容器を使用してください。小さい容器だと吹きこぼれの原因になります。

トースターがない場合は、レンジのみで仕上げてOK!その場合、加熱時間は5分ほどを目安に卵が固まるまで加熱してください

使用した調味料はコチラです。


 大変お手数ですが
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⬇︎⬇︎⬇︎
 



\  新刊発売中 /



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「今日なに作ろう?」

これを考えるのって
じつは作るより難しいですよね...。

家族が喜ぶもの、栄養バランスがいいもの、
身近な食材で手間なく、もちろんおいしくできて
昨日とはちょっと違うもの…。

あせるほどなにも思いつかなくて
面倒になったり、自己嫌悪に陥ったり、
モチベーションはだだ下がり。

そんなみなさまの「考える負担」を
せめて減らせたら…と思いこの本を作りました。

少しでもみなさまのお役に立てることを
心から願っております。


〔新刊の内容(一部)〕

🔸むね肉レシピ19品
🔸ささみレシピ11品
🔸豚こまレシピ15品
🔸魚介レシピ15品
🔸副菜レシピ50品
🔸下味冷凍30品 

もちろん他のお肉レシピや
豆腐・厚揚げ・卵レシピ
鍋・スープ・丼・麺
炊き込みご飯・混ぜご飯
おもてなしにスイーツも!


「代用食材リスト」つきなので
ささみレシピをむね肉で作ったり
豚バラレシピを豚こまで作っても🙆‍♀️

下味冷凍レシピも
各食材ごとにつけたので
特売で買いすぎた時も安心😌

冷蔵・冷凍期間
お弁当マークもあるので
作り置きやお弁当にも
お役立てくださいね☺️💕 


【contents】

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

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2021-04-02 (2)

 

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「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
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また、レシピ以外にも
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飽きずに食べきるレシピを
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\ 男子の胃袋掴む /
「手羽元のカリカリフライドチキン」

少ない油&オーブン不要で作る
カリカリのフライドチキン!

火が通りにくい手羽元も
開いて焼けば生焼けの心配なし!

時短にもなる上
骨ばなれがよくて食べやすいのも嬉しい(*^^*)

味つけは間違いなしの
“ガーリック醤油味”で
男子の胃袋もガッツリ掴みますよ〜♡


インスタでは動画をご覧いただけます

🔻🔻🔻
 


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《手羽元のカリカリフライドチキン》

調理時間:15min(置く時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:1ヶ月
下味冷凍:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏手羽元……………………8本(500〜600g)
⚪︎ しょうゆ、酒…………各大さじ1/2
⚪︎ 塩…………………………小さじ1/2
⚪︎ こしょう ………………少し
⚪︎ にんにくチューブ……1〜2cm
片栗粉 ………………………大さじ3〜4
サラダ油 ……………………大さじ3

作り方


1.手羽元は骨に沿って切り込みを入れて平らに開き、〔⚪︎〕を揉み込んで10分ほどおき、ペーパータオルで余分な汁気を拭き取る。
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2.ポリ袋に片栗粉・①を入れ、空気を入れて口を閉じる。上下にふり、粉をまんべんなくまぶす。
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3.フライパンにサラダ油を中火で熱し、②の皮目を下にして並べる。ヘラで抑えながら4分ほど焼き、裏返してさらに4分ほど焼く。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【にんにく➡︎ 省いてOK


POINT


手羽元は開くことで火の通りがよくなります
手羽元の汁気を拭き取ることで、カリカリに仕上がる&油ハネ防止になります

工程①の〔⚪︎〕を揉み込んだあとに下味冷凍が可能です。調理する時は、冷蔵室に移して自然解凍してから♩

使用した調味料はコチラです。



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🔸ささみレシピ11品
🔸豚こまレシピ15品
🔸魚介レシピ15品
🔸副菜レシピ50品
🔸下味冷凍30品 

もちろん他のお肉レシピや
豆腐・厚揚げ・卵レシピ
鍋・スープ・丼・麺
炊き込みご飯・混ぜご飯
おもてなしにスイーツも!


「代用食材リスト」つきなので
ささみレシピをむね肉で作ったり
豚バラレシピを豚こまで作っても🙆‍♀️

下味冷凍レシピも
各食材ごとにつけたので
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冷蔵・冷凍期間
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【contents】

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄


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ご飯作りは365日、ほぼ毎日のこと。

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「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
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「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
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「野菜高騰」という
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\ レンジで簡単 /
「オイル蒸し鶏の香味だれ」

あっさりヘルシーな蒸し鶏に
甘酸っぱい香味だれをかけて
夏にぴったりの一品に。

むね肉は叩いて繊維を壊し
オイルを揉み込むことで
驚くほど柔らかく仕上がりますよ〜♩

蒸し鶏はレンジでチンするだけ
タレは混ぜるだけと
とっても簡単なので
よかったらお試しくださいね♡

タレをかけず
そのまま食べても美味しいですよ〜(*^^*)


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icon_recipe
《オイル蒸し鶏の香味だれ》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300〜350g)
⚪︎ 砂糖、塩...各小さじ1/2
⚪︎ 酒...大さじ1
⚪︎ ごま油...大さじ1
長ネギ(みじん切り)...10cm
★ 砂糖、ごま油...各小さじ2
★ 白いりごま、しょうゆ、酢、鶏の蒸し汁...各大さじ1と1/2


作り方


1.鶏肉は皮目からフォークで数カ所穴をあけ、観音開きにする。ラップをかぶせ、グーパンチで全体を叩く。
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2.耐熱容器に1を入れ、〔⚪︎〕を上から順に加え、よく揉み込む。皮目を下にして、鶏肉を元の形に戻し(開いた部分を閉じるイメージ)、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで5分ほど加熱し、そのまま庫内に置いて5分ほど蒸らす。
FullSizeRender
FullSizeRender

食べやすい大きさに切って器に盛り
合わせた〔⚪︎〕をかけてお召し上がりください♩

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代用食材


【ごま油➡︎ サラダ油でも可

【長ネギ➡︎ 省いてもOK

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は6分、700wの場合は4分


POINT


鶏肉は叩くことで繊維が壊れ、柔らかく仕上がります。

時間があれば、工程2で下味を揉み込んだあと10分ほどおくと、さらに柔らかく仕上がります。

使用した調味料はコチラです。


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\ 夏場のお弁当にも /
「えのきと大葉の塩つくねバーグ」

えのきの水分でタネはふわふわ
旨味もたっぷり♡

かさ増しにもなるので
お財布にもやさしい♩

そして、今回はタネに大葉を入れて
夏っぽく爽やかに仕上げました。

殺菌効果もあるので
夏場のお弁当にもぴったりです(*^^*)

(この前のインスタライブで
 夏のお弁当に困ってる方がいたので^^)

さっぱり塩味で
食欲がない時にもオススメなので
よかったらお試しくださいね〜!

おつまみにもぴったりですよ♡


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icon_recipe
《塩つくねバーグ》

調理時間:13min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
下味冷凍:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏ひき肉...300g
えのきだけ...小1袋(100g)
青じそ...5〜6枚
⚪︎ 片栗粉、酒...各大さじ1
⚪︎ 鶏がらスープの素...小さじ1
⚪︎ 塩...小さじ1/3
⚪︎ こしょう...少し
ごま油...大さじ1/2
ポン酢...(好みで)適量


作り方


1.えのきは石づきをとって、細かく刻む。
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2.ポリ袋に鶏ひき肉・1・手でちぎった青じそ・〔⚪︎〕を入れてよく揉み込む。【ここで下味冷凍可】
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3.フライパンにごま油を広げ、10等分にして丸めた2を並べる。中火にかけて4〜5分焼き、焼き色がついたら裏返す。蓋をして弱火にし、3分ほど蒸し焼きにする。
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FullSizeRender
 
器に盛り、お好みでポン酢をつけて
お召し上がりください♩

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代用食材


【鶏ひき肉➡︎ 鶏むね肉や鶏ささ身を刻んだものでもOK

【青じそ➡︎ 省いてOK


POINT


えのきを加えることで、ふわふわ食感に仕上がります。

タネとよく馴染むよう、えのきは細かく刻むと◎

工程2のあとに、下味冷凍が可能です。食べる時は、冷蔵室に移して自然解凍し、工程3から始めてください。

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\\ お肉しっとり /
「豚しゃぶ豆腐の香味中華だれ」

野菜とお肉がバランスよく摂れる
ボリューム満点のおかずサラダ♡

お肉をサッと茹でて
タレをかけるだけととっても簡単で

火を使う時間も短いので
暑い夏にぴったり!

豚肉は、片栗粉入りのお湯で弱火で茹で
冷水に取らず自然に冷ますと
しっとり柔らかく仕上がりますよ〜(*^^*)

お肉はお好きな部位で
野菜類も色々アレンジ可能なので
よかったらお試しくださいね。


IMG_1942

icon_recipe
《豚しゃぶ豆腐の香味中華だれ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚肩ロース薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...200g
木綿豆腐...1/2丁(150g)
レタス...1/3個(100g)
トマト...1個(150g)
⚪︎ 水...5cup(1ℓ)
⚪︎ 酒...大さじ1
⚪︎ 塩、片栗粉...各小さじ1
長ネギ(みじん切り)...10cm
★ 白いりごま...大さじ1
★ しょうゆ、酢...各大さじ1と1/2
★ 砂糖、ごま油...各小さじ2
★ しょうが...チューブ1〜2cm

 

作り方


1.木綿豆腐は食べやすく切り、レタスは手でちぎる。トマトは薄くスライスする。〔★〕は合わせておく。
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2.鍋に〔○〕を入れて片栗粉をよく溶かし、強火にかける。沸騰したら弱火にし、豚肉を2〜3枚ずつ入れてしゃぶしゃぶする。色が変わったら、重ならないようペーパータオルの上に取り出して冷ます。
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器にレタス・豆腐・トマトを盛り、2を乗せる。

合わせた〔★〕をかけて
お召し上がりください♩ 

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代用食材


豚肩ロース薄切り肉】➡︎ 豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉でも可

【木綿豆腐➡︎ 絹ごし豆腐でも可

【レタス➡︎ 水菜・キャベツ・きゅうり・ゆでたもやしや青菜でも可

【トマト】➡︎ 省いてOK

【しょうが➡︎ 省いてOK


POINT


【お肉を柔らかく仕上げるコツ】

①茹で汁に”片栗粉”を加える(コーティング)

②弱火でじっくり火を通す

③茹でたあと、水にさらさない


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\ 水切り不要 /
「ふわふわ豆腐バーグ」

タネ作りから仕上げまで
フライパンひとつ!

豆腐も水切り不要なので
思い立ったらすぐに作れます♡

豆腐入りでタネはふわふわ。

パン粉にしっかり水分を吸わせて
ひき肉としっかり混ぜ合わせると
水っぽさも豆腐臭さもなく
美味しく仕上がりますよ〜(*^^*)

ちなみに、今回はドーンと
大きめ2枚で焼いていますが

裏返すのが苦手な方や(私のこと。笑)
お弁当に入れたいなって方は
4等分にして焼くと◎

その場合、蒸し焼き時間は
6〜7分を目安にしてくださいね。


こちら昨日のライブ配信でも
詳しくご紹介しておりますので

お時間がありましたら
ご覧いただけると嬉しいです。


【時間の目安】

①タネ作り ▶︎ 76:55
②焼き ▶︎ 57:47
③蒸し焼き ▶︎ 55:10
④ソース作り ▶︎ 48:04
⑤ 仕上げ ▶︎ 44:00
⑥盛り付け ▶︎ 41:56 

《おまけ》

●失敗したとこ(笑) ▶︎ 55:37 
●新刊の紹介 ▶︎ 53:30 
●副菜作り▶︎38:43
●雑談 ▶︎ 23:50


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icon_recipe
《ふわふわ豆腐バーグ》

調理時間:20min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2個分)

合いびき肉...250g
玉ねぎ(粗みじん切り)...1/4個(50g)
⚪︎ 絹ごし豆腐...1/2丁(150g)
⚪︎ パン粉...1カップ(40g)
...1個
★ 塩...小さじ1/2弱(2g)
★ こしょう...少し
サラダ油...大さじ1/2
◎ ケチャップ、ウスターソース...各大さじ3
◎ みりん、水...各大さじ1


作り方

1.フライパンに〔○〕を入れてよく混ぜ、水気をしっかり吸わせる。
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2.ひき肉・玉ねぎ・〔★〕を加えて混ぜ合わせ、全体が均一になったら2等分にして俵形に成形する。
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3.肉ダネを入れたままのフライパンにサラダ油を入れて強火で熱し、2分ほど焼く。焼き色がついたら裏返し、ふたをして強めの弱火で10分ほど蒸し焼きにする。竹串を刺し、ピンク色の肉汁が出る場合は、追加で1分ずつ様子を見ながら透明の汁が出るまで焼く。
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4.〔◎〕を加え、1〜2分からめる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【合挽き肉➡︎ 豚ひき肉でも可

【絹ごし豆腐➡︎ 木綿豆腐でも可

【ウスターソース➡︎ 中濃ソースでも可


POINT


タネを最初に強火で焼きかためて肉汁の流出を防ぎ、ふたをして弱火でじっくり蒸し焼きにすることで、ジューシーかつ生焼けのないハンバーグに仕上がります。

4個に分けて焼く場合は、工程4の焼き時間を1分ほどにし、蒸し焼き時間を6〜7分にしてください。

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
⬇︎⬇︎⬇︎
 



\  新刊の内訳(一部) /

🔸むね肉レシピ19品
🔸ささみレシピ11品
🔸豚こまレシピ15品
🔸魚介レシピ15品
🔸副菜レシピ50品
🔸下味冷凍30品 

もちろん他のお肉レシピや
豆腐・厚揚げ・卵レシピ
鍋・スープ・丼・麺
炊き込みご飯・混ぜご飯
おもてなしにスイーツも!


「代用食材リスト」つきなので
ささみレシピをむね肉で作ったり
豚バラレシピを豚こまで作っても🙆‍♀️

下味冷凍レシピも
各食材ごとにつけたので
特売で買いすぎた時も安心😌

冷蔵・冷凍期間
お弁当マークもあるので
作り置きやお弁当にも
お役立てくださいね☺️💕 


【contents】

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄


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【重版が決定しました】

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「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
発売からもうすぐ3年経つのですが
この度重版が決定しました。

こうして今でも重版していただけるのは
応援してくださる皆様のおかげです。

本当に本当にありがとうございます。

3年たった今でも
ベストレシピをタグ付けしてくださったり
本の中からお料理を作ってくださる方が
たくさんいらっしゃって

その投稿やお料理を拝見するたびに
とても温かい気持ちになっております。

ご飯作りは365日、ほぼ毎日のこと。

答えや正解がないからこそ日々頭を悩ませたり
ちょっと疲れたりしちゃいますよね...

そんな時、この本が少しでも
お役に立てていましたら幸いです。

Yuuラクうま10万部書影

全172品(144ページ)と献立例
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2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
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ラクに楽しくなるレシピ


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\ 油は大さじ3 /
「中津風から揚げ」

大分名物”中津から揚げ”

薄衣に皮はパリッと
中はジューシー。

薄衣なので
時間がたってもぶよぶよせず
油っこくありません♩

しかも今回は
油はたったの大さじ3!

ポイントを守ることで
油ハネも最小限に抑えられますよ〜♡

「唐揚げがカラッと仕上がらない」
「揚げ焼きが苦手」
「油ハネが怖い」

という方に
ぜひぜひお試しいただきたい一品です♩


ちなみに、こちら
昨日インスタライブでもご紹介しています。

動画の方が分かりやすいので
お時間がありましたら
ご覧になっていただけると嬉しいです(*/▽\*)


【ライブ動画】

①鶏肉を切る ▶︎ 63:22
②調味料を加える ▶︎ 59:48
③下味を揉み込む ▶︎ 56:37
④衣をまぶす▶︎35:14
⑤揚げ焼き▶︎29:03
⑥油の後処理▶︎4:17

《おまけ》
 
●副菜作り▶︎52:12
●コスモス(笑)▶︎17:14


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《中津風から揚げ》

調理時間:15min(置く時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:1ヶ月
下味冷凍:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏もも肉...1枚(300〜350g)
⚪︎ しょうゆ...大さじ1
⚪︎ 酒、サラダ油...各小さじ1
⚪︎ 塩...小さじ1/4
⚪︎ にんにく、しょうが(すりおろし)...各1片
片栗粉...大さじ3〜4
サラダ油...大さじ3


作り方

1.鶏肉は4cm大に切って〔⚪︎〕を加え、水分がなくなるまでよく揉み込み、そのまま15分ほどおく。(ポリ袋で行ってOK)
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2.1の水気をキッチンペーパーでよく拭き取り、片栗粉と共にポリ袋に入れる。空気を入れて口を閉じ、上下にふって満遍なくまぶす。
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3.フライパンにサラダ油を中火で熱し、2の皮目を下にして入れる(皮で身を包むようにすると◎)。2分30秒ほど揚げ焼きし、皮がパリッとなったら裏返し、さらに2分30秒ほど揚げ焼きにする。(途中温度があがりすぎたら弱めの中火にする)
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4.バットなどにあげて油をきり、そのまま5分ほどおいて余熱で火を通す。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【鶏もも肉➡︎ 鶏むね肉でも可

【にんにく、しょうが➡︎ チューブ2cmでも可。または省いてもOK


POINT


鶏肉は火が通りやすいよう、小さめに切ると◎

下味は15〜30分がベスト!長く漬けすぎると鶏肉から水分が出てきてジューシーさが若干減ります。

鶏肉は皮目から焼くとパリパリに♩

【油ハネしにくいポイント】
①下味にオイルを揉み込む(コーティング)
②衣をまぶす前に水気を拭き取る(これでもかってぐらい)
③衣は薄くかつまんべんなくまぶす
④フライパンは小さめ(直径22cm)を使う
⑤終始中火で焼きますが、温度が高くなりすぎたら弱めの中火に♩

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
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\  テレビ出演のお知らせ /

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本日(6/25・土)17:00〜

RKB毎日放送
「和田明日香のア・レシピ」


に出演させていただきます♩

”揚げ焼き”をテーマに
2品ご紹介しておりますので
お時間が合いましたら
ご覧いただけると嬉しいです☺️💕





\  新刊の内訳(一部) /

🔸むね肉レシピ19品
🔸ささみレシピ11品
🔸豚こまレシピ15品
🔸魚介レシピ15品
🔸副菜レシピ50品
🔸下味冷凍30品 

もちろん他のお肉レシピや
豆腐・厚揚げ・卵レシピ
鍋・スープ・丼・麺
炊き込みご飯・混ぜご飯
おもてなしにスイーツも!


「代用食材リスト」つきなので
ささみレシピをむね肉で作ったり
豚バラレシピを豚こまで作っても🙆‍♀️

下味冷凍レシピも
各食材ごとにつけたので
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冷蔵・冷凍期間
お弁当マークもあるので
作り置きやお弁当にも
お役立てくださいね☺️💕 


【contents】

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

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\ 漬け込み不要 /
「むね肉de照り焼き鶏チャーシュー」

過去に、お鍋やレンジを使った
むね肉チャーシューは
ご紹介しているのですが

今回はなんとフライパン!

照り焼き風に表面を焼いて
タレを絡めるだけなので
とっても簡単♩

表面にまぶした片栗粉効果で
タレがしっかり絡み
むね肉はしっとり柔らか(*≧艸≦)

しかも漬け込み不要なので
思いたったらすぐに作れますよ〜!

これ、冷蔵や冷凍保存もできて
お弁当にもぴったりなんで
よかったらお試しくださいね♡


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《むね肉de照り焼き鶏チャーシュー》

調理時間:20min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)
片栗粉...大さじ1
サラダ油...小さじ1
⚪︎ 砂糖、しょうゆ...各大さじ2
⚪︎ 酒...大さじ3
⚪︎ 酢...小さじ1
⚪︎ しょうが...チューブ1〜2cm


作り方

1.鶏肉は皮目にフォークで数カ所穴をあけ、全体に片栗粉を薄くまぶす。
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2.フライパンにサラダ油を薄く広げ、中火にかける。1の皮目を下にして置き、4分ほど焼く。焼き色がついたら裏返し2分ほど焼く。
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※写真は油が多めに入っています🙇‍♀️小さじ1程度でOKです
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3.全体に焼き色がついたら皮目を下にし、弱火にする。合わせた〔⚪︎〕を加え、蓋をして10分ほど煮る。(途中上下を返すと◎。皮目8分・身2分ぐらいの割合がオススメ!)
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4.時間があれば、タレごとジップロックに入れておくと、味がよくなじみます。その際、ゆで卵を一緒に漬け込んでも◎
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食べやすい厚さに切って
お召し上がりください♩

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代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏もも肉でも可

【片栗粉➡︎ 薄力粉でも可

【しょうが➡︎ 省いてもOK


POINT


温め直しは、耐熱容器に汁ごと入れ、ふんわりラップをしてレンジの温めモードで!

使用した調味料はコチラです。



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🔸ささみレシピ11品
🔸豚こまレシピ15品
🔸魚介レシピ15品
🔸副菜レシピ50品
🔸下味冷凍30品 

もちろん他のお肉レシピや
豆腐・厚揚げ・卵レシピ
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【contents】

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CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
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🔻 重 版 決 定 🔻


発売2週間で
重版が決まりました( ;  ; )

皆さま、本当に本当に
ありがとうございます!

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本の詳細は

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\ 天ぷら粉不要 /
「サクふわ鶏天」

大分名物”鶏天”

コロナ禍になる前は
よく大分にも遊びに行っていたわが家。

つい懐かしくなって
おうちでも鶏天を作ってみました♩

色々な鶏天があるけれど
うちは”にんにく醤油”を下味に
衣はサクサクふわふわ。

ふわふわだけの鶏天も多いけど
実際食べた鶏天は
”サクッとした食感もあったなー”と。

天ぷら粉を使えば早い話なのですが(笑)
おうちにあるものでできるよう
何度も試作しました(*^^*)

天ぷら粉・炭酸水・氷も不要で
揚げ焼きで手軽にできるので
よかったらお試しくださいね〜。

おつまみにもぴったりですよ♡


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《サクふわ鶏天》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)
⚪︎ しょうゆ、酒...各大さじ1/2
⚪︎ 塩...小さじ1/2
⚪︎ しょうが、にんにく...各チューブ1〜2cm
薄力粉...大さじ3
...1個
★ 薄力粉、片栗粉...各大さじ3
★ 水...大さじ2
★ 酢、酒...各小さじ1


作り方


1.鶏肉は皮をとってフォークで数カ所穴をあけ、横半分に切る。さらに1.5cm幅のそぎ切りにし、ポリ袋に入れて〔⚪︎〕をよく揉み込む。
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2.〔★〕はボウルに入れて、ザックリ混ぜ合わせておく。
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3.新しいポリ袋に、軽く汁気をきった1・薄力粉を入れる。空気を入れて口を閉じ、上下にふってまんべんなくまぶす。
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4.フライパンに深さ1cmの揚げ油を熱し(170度)、3を2にくぐらせて入れ、途中上下を返して5分ほど揚げ焼きにする。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏ささ身、鶏もも肉でも可

【しょうが、にんにく➡︎ 省いてOK

【工程3の薄力粉➡︎ 片栗粉でも可

【★の酢と酒】➡︎ 酢は衣のサクサク感アップ、酒は旨味アップのために加えていますが、省いても問題ありません


POINT


衣〔★〕の材料は混ぜ過ぎず、粉っぽさが残る程度にザックリ混ぜ合わせてください。

工程3で薄力粉をまぶすことで、衣がしっかり絡みます。

衣はたっぷり絡めるのがオススメ!

使用した調味料はコチラです。




IMG_5532
🔻 重 版 決 定 🔻


発売2週間で
重版が決まりました( ;  ; )

皆さま、本当に本当に
ありがとうございます!

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本の詳細は

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\ 卵&バッター液不要 /
「ミラノ風!チキンカツレツ」

ワンパンレシピシリーズ!
(勝手にシリーズ化。笑)

面倒なチキンカツが
フライパンひとつで完成♩

バッター液も卵も不要で
パン粉はまぶすだけ。

しかも、衣づけは
フライパンでやってしまうので
無駄がない&洗い物もラクチンです(*≧艸≦)


むね肉は叩くことで柔らかく
豪華に見えてボリュームも満点♡

男子も喜ぶ一品ですので
よかったらお試しくださいね!


IMG_4678

icon_recipe
《ミラノ風!チキンカツレツ》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)
⚪︎ 薄力粉、水...各大さじ3
⚪︎ マヨネーズ...大さじ1
⚪︎ 塩、こしょう...各少し
★ パン粉...大さじ9
★ 粉チーズ...大さじ2
サラダ油...大さじ3


作り方

1.鶏肉は皮をとって縦半分に切り、それぞれ観音開きにする。ラップをかぶせ、麺棒などで叩いて薄く伸ばす。
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2.ポリ袋に1・〔○〕を入れてよく揉み込む。
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3.フライパンに〔★〕を広げ、2をポリ袋から取り出して全体にまぶす。サラダ油を加えて中火にかけ6分ほど揚げ焼きにする。きつね色になったら裏返し、もう片面も2分ほど揚げ焼きにする。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

そのままでも十分美味しいですが
お好みでソースをかけても! 

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代用食材


【マヨネーズ➡︎ 省いてもOK

【粉チーズ➡︎ 省いてもOK


POINT


鶏肉は叩くことで繊維が壊れ、柔らかく仕上がります。

衣をまぶしたあと、まだ湿っぽい部分があればパン粉を追加してください。

パン粉が多少フライパンに残っていてもOK!そのまま油を加えて、揚げ焼きしてください。

揚げ焼き中は、必要以上に触らないこと!衣が剥がれる原因になります。

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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【YouTube更新しています】







【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
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本にも未掲載の新規レシピを2品
特典レシピとして
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モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

ぜひ、この機会に
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🔻◎のついている書店では
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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
◎丸善・博多店
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ラクに楽しくなるレシピ


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ありがとうございます♡

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\ フライパンひとつで /
「和風おろしハンバーグ」

この前食べた
や⚪︎い軒の”和風おろしハンバーグ”。

溢れ出す肉汁に
甘辛だれが絡んで
ご飯がすすむ、すすむ。

しっかりボリュームもあるけど
おろし入りなのでさっぱり。

これから暑くなる季節にも
ぴったりだし
🙋‍♂️がすごく喜んでいたので
「家でも同じ味を〜!」と思って
作ったのがこちら♩

とにかく忙しい日でも作れるよう
洗い物と手間を最小限に。

タネは恒例のフライパン混ぜ(笑)

サッと焼いたら
あとはじっくり蒸し焼きにするだけなので
その間にサラダとか
もう1品が作れて効率的♩

また、蒸し焼きにするので
タネは分厚く
ふっくらジューシーに仕上がりますよ〜!

ポイントは
肉だねはキャッチボールして
空気をしっかり抜くことと

最後のタレは
照りととろみがつくまで
しっかり加熱すること♩
(香ばしいいい香りがしてきます)

こうすることで
お店クオリティの味が
おうちでも楽しめますよ〜♡

とっても簡単で
男子も喜ぶ一品なので
よかったらお試しくださいね!

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icon_recipe
《和風おろしハンバーグ》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

合挽き肉...300g
玉ねぎ...1/2個(100g)
(好みで)大根...150g
⚪︎ ...1個
⚪︎ パン粉...大さじ4
⚪︎ 塩...小さじ1/3
⚪︎ こしょう...少し
サラダ油...大さじ1/2
★ しょうゆ、酒、みりん...各大さじ2
★ 砂糖...小さじ1


作り方


1.玉ねぎは粗みじん切りにする。大根はすりおろし、軽く汁気をきる。
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2.フライパンに合挽き肉・玉ねぎ・〔⚪︎〕を入れてよく混ぜ合わせる。2等分にして成形し、フライパンに並べてサラダ油を加える。
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3.強火にかけて2分ほど焼き、焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で10分ほど蒸し焼きにする。
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4.ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせた〔★〕を回し入れる。中火にし、照りととろみがつくまでタネにかけながら煮詰める。
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器に盛り、お好みで大根おろしを乗せて
お召し上がりください。

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代用食材


【合挽き肉➡︎ 豚ひき肉でも可

【玉ねぎ➡︎ 省いてもOK


POINT


タネは手のひらを使って数回キャッチボールをし、空気を抜いてから焼くと◎

使用した調味料はコチラです。




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【インスタライブのお知らせ】

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 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
🗓𝟸𝟶𝟸𝟸年5月15日(日) 
⏰15:30〜16:30
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
配信アカウント ▶︎ @fcoop_fukuoka
(フォローしておくと見逃しがありません)
🔷紹介レシピ🔷
①3種のおにぎりアレンジレシピ
②ふわふわ甘〜いカニカマ玉子焼き
③ひじきと小松菜の甘辛そぼろ

🔷配信内容🔷

エフコープさんとの
コラボ配信第3弾!!

「しその実昆布」と「こもち昆布」を使った
おにぎりアレンジレシピと
副菜2品をご紹介予定です♩

どれもとっても簡単で
栄養もた〜っぷり♡

朝ごはんやランチ
お弁当にもぴったりの組み合わせですよ〜!

お時間がありましたら
ぜひ、遊びにきてくださいね🙏💕




【YouTube更新しています】







【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

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「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
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また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

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飽きずに食べきるレシピを
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価格の安定した野菜で代用するのが◎

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\ 卵&バッター液不要 /
「豚こまde梅しそとんカツ」

揚げ物大好き!カツが大好き!
な我が家の定番♡

豚こまで作るのでお財布に優しく
また普通のとんカツより
柔らかく仕上がりますよ〜!

また、豚肉に下味を揉み込み
あとはパン粉をまぶすだけ。

バッター液も卵も不要で
フライパンで衣づけするので
洗い物もラクチンだし無駄がない。

しかも揚げ油も
たったの大さじ3で
後片付けラクチン&ヘルシー!

我が家では暑い夏は
梅&しそを入れることが多いのですが
苦手な方は
普通のとんカツとして楽しんでも♡

とにかくとっても簡単で
洗い物もラクチン!

男子も喜ぶ一品ですので
よかったらお試しくださいね〜(*^^*)


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icon_recipe
《豚こまde梅しそとんカツ》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚こまぎれ肉...250g
青じそ...2枚
梅干し...1個
⚪︎ 薄力粉、水...各大さじ3
⚪︎ マヨネーズ...大さじ1
⚪︎ 塩...小さじ1/3
⚪︎ こしょう...少し
パン粉...大さじ5
サラダ油...大さじ3


作り方


1.豚肉はキッチンバサミで刻む(ある程度でOK)。梅干しは包丁で叩いてペースト状にする。
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2.ポリ袋に豚肉・〔○〕を入れてよく揉み込み、4等分にする。
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3.フライパンにパン粉を広げ、2を手のひらサイズに広げて2枚乗せる。
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4.それぞれに、青じそ1枚→梅肉ペースト1/2量の順に乗せ、残りの豚肉を重ねる。全体にパン粉をまぶし、サラダ油を加える。
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※フライパンの中に多少パン粉が残っててもそのままでOK

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5.中火にかけ、6分ほど焼いたら裏返し、もう片面も1〜2分焼く。
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取り出して油を切り
お好みの大きさに切って
お召し上がりください♩

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代用食材


【青じそ➡︎ 省いてもOK

【梅干し➡︎ 梅肉ペースト(チューブ)大さじ1でも可。または省いても!

【マヨネーズ➡︎ 省いてもOK


POINT


豚肉を広げる際は、手に水をつけるとやりやすいです♩

中に何も挟まず、普通のとんカツにしてもOK

揚げ焼き中は必要以上に触らないこと♩(タネが崩れたり、衣が剥がれたりする原因になります)

使用した調味料はコチラです。



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野菜の高騰が続いておりますが
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●野菜を長持ちさせる
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飽きずに食べきるレシピを
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チキン南蛮が好きなんだけど
粉をつけるとか揚げるとかが面倒で
なかなか手を出せない...。

でも、どうしてもチキン南蛮の
あの味が食べたいって時に考えたのが
こちらのレシピ。

鶏肉を丸ごとドーンとお鍋に入れ
1:1:1の黄金比率だれをまわしかけたら
あとは蓋をして煮るだけ。

たったこれだけだけど
お肉は柔らかジューシーで
味もしっかりチキン南蛮。

しかも、粉もついてないし
揚げてもいないので、超ヘルシー! 

タルタルソースを作るのが面倒ですって方は
マヨネーズをかけるだけでもいいし
マヨネーズが苦手なら
そのまま食べても美味しい♪ 


とにかく、めちゃめちゃ簡単で
バタバタ忙しい日にはもちろん
母の日ご飯にもぴったりなんで
よかったらお試しくださいね!


ブログの最後には
『オススメの副菜』
ご紹介させていただいております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ!

チキン南蛮6

icon_recipe
《煮るだけ♡甘酢チキン南蛮》

調理時間:10min
冷蔵保存:3〜4日 
 

材料(2人分)

鶏もも肉…1枚(300g)
⚪︎ しょうゆ、酢、砂糖…各大さじ2
★ ゆで卵…1個
★ マヨネーズ…大さじ3〜4
★ 塩、こしょう…少々


作り方


1.鍋に、鶏肉の皮目を下にして入れ〔⚪︎〕を注ぐ。(厚さを均一にしてから加えると生煮えを防げます)
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2.蓋をして中火にかけ5分ほど煮、裏返して弱めの中火で2分ほど煮る。
IMG_8757

3.蓋をあけて再度上下を返し(皮目が下になる)火を強める。照りととろみがついたら火を止める。
IMG_9096
IMG_9098

食べやすい大きさに切って器に盛り
合わせた〔★〕をかけてお召し上がりください。 

鍋に残ったタレを上からかけると
一気に豪華になりますよ〜! 

チキン南蛮3

マヨネーズが苦手...とか
カロリー気にしてるって方は
このまま何もかけずに食べても美味しいです♪

チキン南蛮11

POINT


生煮えを防ぐため、できればお肉は常温に戻すか、厚さを均一にしてください。

鶏むね肉だと固くなるので、できれば鶏もも肉で作ることをオススメします!

ゆで卵は、沸騰したお湯に入れ(冷蔵庫から出したて)8分茹でました。

〔★〕を作るのが面倒な方は、マヨネーズをかけるだけでもいいし、マヨネーズが苦手であれば何もかけずに食べても美味しい!

〔★〕に玉ねぎのみじん切りを加えても♪

煮詰まりやすいので、時々様子を見ながら煮てください。焦げ付きそうになったらお水を加えて調整してください。

倍量作りたい方は、調味料は1.5倍で♪

鍋は、20cmのものを使用しました。

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\ やる気が行方不明な日に /
「ネギだれ焼きしゃぶ」

お野菜もたっぷり食べられる
ヘルシーな焼肉スタイル♩

お肉をサッと焼いて
タレをかけるだけ...
ととっても簡単!

豚肉の旨味に
さっぱりネギソースが
相性抜群♡

香味野菜とごま油の香りで
食欲も刺激されますよ〜( ´艸`)

ご飯のおかずにはもちろん
おつまみにもぴったりなんで
よかったらお試しくださいね!


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icon_recipe
《ネギだれ焼きしゃぶ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚肩ロース薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...200g
水菜...1/2束(100g)
⚪︎ 長ネギ(みじん切り)...1/4本
⚪︎ しょうゆ、酢...各大さじ1と1/2
⚪︎ 砂糖、ごま油...各小さじ2
⚪︎ しょうが、にんにく...各チューブ1〜2cm


作り方


1.水菜は3〜4cm長さに切る。〔○〕を合わせておく。
FullSizeRender

2.フライパンに豚肉をできるだけ広げて入れる(オイルなし)。中火にかけ、色が変わるまで両面を焼く。
FullSizeRender
FullSizeRender

器に豚肉・水菜を盛り
〔⚪︎〕をかけてお召し上がりください♩

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代用食材


豚肩ロース薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚バラ薄切り肉でも可

【水菜➡︎ 豆苗、茹でたキャベツ・茹でたもやしでも可

【しょうが、にんにく➡︎ 省いてOK


POINT


豚肉は並べてから火にかける&サッと焼くことで柔らかく仕上がります。

生のネギが苦手な方は、レンジで1分ほど加熱してから使用してください

〔⚪︎〕の砂糖の量は、お好みで調整されてください

使用した調味料はコチラです。



大変お手数ですが
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【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

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「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

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長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
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時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

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◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
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℡06-6372-5821


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◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
◎丸善・博多店
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 \ もも肉に負けないうまさ /
「むね肉のザクザク唐揚げ」

むね肉は手でちぎって繊維を壊し
柔らか食感に。

見た目が凸凹になるので
もも肉のような存在感♡

衣もよく絡むので
ザクザク食感に仕上がりますよ〜♪

これならむね肉1枚でも
驚きのボリュームに!!

揚げ油もたったの大さじ3で
ヘルシーな上、後片付けもラクラクです♡


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icon_recipe
《むね肉のザクザク唐揚げ》

調理時間:13min(おく時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:1ヶ月
下味冷凍:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)
片栗粉...大さじ6
サラダ油...大さじ3
⚪︎ しょうゆ...大さじ1と1/2
⚪︎ 酒...大さじ1
⚪︎ 砂糖、ごま油...各小さじ1
⚪︎ 塩・粗挽き黒胡椒...各少し
⚪︎ にんにく...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

鶏肉は皮をとってフォークで数カ所穴をあける。縦半分に切り、手でひと口大にちぎる(2cm幅のそぎ切りにしてもOK!)。〔⚪︎〕と共にポリ袋に入れてよく揉み込み、空気を抜いて口を閉じ、10分ほどおく。
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2.粉をまぶす

1のポリ袋に片栗粉大さじ3を加え、粉っぽさがなくなるまでよく揉み込む。残りの片栗粉大さじ3を加え、口を閉じて上下にふり、まんべんなくまぶす。(時間があれば、このまま口を開けたまま10分ほどおくと、よりザクザク食感に!)
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3.揚げ焼きにする

フライパンにサラダ油大さじ2を広げ、2を並べる。残りのサラダ油大さじ1を回しかけ、中火にかける。時々全体を転がしながら7分ほど揚げ焼きにする。
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油を切り、器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏もも肉でも可

【にんにく➡︎ 省いてもOK


POINT


むね肉は手でちぎることで、繊維が壊れて柔らかくなる上、見た目ももも肉のようになって満足感アップ!

素手でお肉を触るのに抵抗がある方は、ポリ手袋をして♪

工程2の片栗粉は、1回目はしっかりもみ込み、2回目は周りにまぶす感じで♪大さじ6加えても湿った部分がある場合は、大さじ1ほど追加してください。

粉をまぶしたあとに10分ほど休ませると、片栗粉が水分を吸収して、よりザクザクした食感に仕上がります。

工程1のあとに「下味冷凍」が可能です。調理する場合は、冷蔵室に移して自然解凍し、工程2から始めてください。

工程3のあとに「完成品の冷凍」が可能です。食べる場合は、冷蔵室に移して自然解凍し、オーブントースター(1300w)で5分ほど加熱してください。トースターがない場合は、耐熱容器に入れ、ラップなしでレンジ加熱。

使用した器 ➡︎ 及川静香さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入しました)

使用した調味料はコチラです。



むね肉をちぎる工程は
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ご飯がモリモリすすむ!
「鶏肉と新玉ねぎの照り照り焼き」

下味不要!
粉をまぶしてフライパンで焼くだけ。

じっくり焼いた新玉ねぎは
とろとろ甘〜い♡

また、今回はいつもの照り焼きに
酢を加えて味に深みを♪

仕上げに、粗挽き黒胡椒をふるだけで
一気にやみつき度がアップ!!

「新玉ねぎはサラダばっかり...」
「いつもの照り焼き味に飽きてきた...」

なんて方、ぜひ♪

IMG_1421

icon_recipe
《鶏肉と新玉ねぎの照り照り焼き》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

鶏もも肉…1枚(300g)
新玉ねぎ…1/2個(100g)
片栗粉…大さじ2
⚪︎ しょうゆ、酒、みりん…各大さじ1
⚪︎ 砂糖…大さじ1/2
⚪︎ 酢…小さじ1
サラダ油…大さじ1
粗挽き黒胡椒...適量


作り方


1.下ごしらえをする

鶏肉は小さめの一口大に切り、新玉ねぎは軸をつけたまま2〜3cm幅のくし形切りにする。どちらもポリ袋に入れ、片栗粉を加えて上下にふり、満遍なくまぶす。
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2.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、1を並べる(鶏肉は皮目を下に)。3分ほど焼いて裏返し、もう片面も3分ほど焼く。
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3.調味料を絡める

ペーパータオルで、余分な油を拭き取り、合わせた〔⚪︎〕を回し入れて絡める。汁気がなくなったら火を止め、粗挽き黒胡椒をふる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【新玉ねぎ➡︎ できれば新玉ねぎがオススメですが、なければ普通の玉ねぎでも。また、玉ねぎを省いて鶏肉を増量しても!

【酢➡︎ なければ省いてもOKです。

【粗挽き黒胡椒➡︎ あった方が美味しいですが、お子様がいるご家庭などは省いても!


POINT


新玉ねぎは軸をつけて切ることで、焼いている間にバラバラになりません。

片栗粉をまぶす際はやさしく♪乱暴にすると、玉ねぎがバラバラになりやすいです。

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●野菜を長持ちさせる
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ということで
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\ ハードルだだ下がり /
「小松菜の棒餃子」

先週「スロイジ」で
ご紹介したレシピ♩

ひき肉×小松菜の2素材で作る
栄養たっぷりお手軽餃子。

餃子作りで面倒な

●野菜の塩もみ
●具を包む

という工程をなくし
うーんとお手軽に♡

しかもポリ袋&ラップを使えば
手も汚れない上
一気に大量生産できます(笑)

具を絞って折り畳み
あとはフライパンで焼くだけと
とっても簡単なので
よかったらお試しくださいね(*^^*)


ちなみに、ポン酢で食べるのもいいけれど
私のイチオシは”ネギ塩だれ”

あっさり塩味が
ジューシーな餃子と相性抜群♡

混ぜるだけ!ととってもお手軽なので
いつものポン酢に飽きた時に、ぜひ〜!


※動画はインスタに載せてます^^


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icon_recipe
《小松菜の棒餃子》

調理時間:15min
下味冷凍:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚ひき肉...150g
小松菜...1/2束(100g)
⚪︎ しょうゆ、酒、ごま油...各小さじ1
⚪︎ 鶏ガラスープの素....小さじ1/2
⚪︎ しょうが、にんにく...各チューブ1〜2cm
餃子の皮...12枚ぐらい
ごま油...大さじ1/2

〔特製ネギ塩だれ〕※混ぜるだけ
★ 長ネギ(みじん切り)...1/3本
★ ごま油...大さじ1
★ レモン汁...小さじ2
★ 鶏ガラスープの素...小さじ1
★ 塩...小さじ1/2
★ にんにく...チューブ1〜2cm
★ 粗挽き黒胡椒...適量


作り方


1.小松菜は細かく刻む。(葉の部分は縦4等分に切ってから、さらに細かく刻む)
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2.ポリ袋に豚ひき肉・1・〔⚪︎〕を入れ、よく揉み込む。
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3.ラップを広げ、餃子の皮を4枚並べる。2の端をハサミで切り、棒状に絞り出す。
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4.皮のふちに水をつけて包み、残りも同様にする。
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5.フライパンにごま油を中火で熱し、4の合わせ目を上にして並べ、3分ほど焼く。焼き色がついたら水50ml(分量外)を回し入れ、蓋をして中火で3分ほど蒸し焼きにする。
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6.蓋を開け、余分な水分を飛ばす。
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器に盛り、ポン酢などをつけて
お召し上がりください♪ 

私のオススメはネギ塩だれです!

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代用食材


【豚ひき肉➡︎ 合挽き肉でも可

【小松菜➡︎ ニラでも可。または塩もみしたキャベツでも◎

【にんにく、しょうが➡︎ 省いてOK!


POINT


工程2及び工程4のあとに下味冷凍が可能です♩

もちろん、普通に包んでもOKです

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飽きずに食べきるレシピを
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こんな時は、安い時に買って
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価格の安定した野菜で代用するのが◎

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\ レンジで簡単 /
「ふわとろ♡かに玉」

お手軽なカニかまで作る
ふわとろかに玉♩

混ぜてチンするだけなのに
味は本格的!!

卵にしっかり味がついているので
面倒なあんかけ作りも不要。

調味料もオール1で覚えやすく
少ない手間と材料・低コストでできるので
作り手にもやさしい一品ですよ〜♡

「あと一品」や「おつまみ」にもぴったりなんで
よかったらお試しくださいね(*^^*)


ちなみに、今回使用したカニかまは
一正蒲鉾さまの
ねりもの習慣 カニかま

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こちらのカニかまは
高タンパクで糖質50%カット。
 
食物繊維も入っていて
ふっくらジューシーな食感です♩

「そろそろ身体のことが気になってきた...」
「糖質をできるだけ抑えたい」 
という方にぴったりですので

見かけましたら
ぜひ手にとってみてくださいね♡


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icon_recipe
《ふわとろ♡かに玉》

調理時間:7min
 

材料(2人分)

カニかま...1パック(75g)
⚪︎ ...3個
⚪︎ 水...大さじ2
⚪︎ 鶏ガラスープの素、砂糖、しょうゆ、ごま油...各小さじ1 


作り方


1.耐熱容器に〔○〕を入れてよく混ぜ合わせ、手で裂いたカニかまを加える。
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2.ふんわりラップをし、電子レンジ600wで1分30秒加熱する。一旦取り出してよく混ぜ、再度ラップをして1分30秒ほど加熱する。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_9056

代用食材


【電子レンジ➡︎ 500wの場合は1分50秒、700wの場合は1分20秒


POINT


工程2のあと、まだシャバシャバな場合は、サッと混ぜて再度ラップをし、10秒ほど加熱すると◎

一正蒲鉾さんのねりもの習慣 カニかまを使用しました。

『ねりもの習慣 カニかま、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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【YouTube更新しています】







【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
手にとってご覧いただけると嬉しいです♪ 



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野菜が苦手なお子様も
モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
◎丸善・博多店
℡092-413-5401 (全国発送可)


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\ 辛くない /
「ささみdeヤンニョム風チキン」

カリカリに焼いたチキンに
ケチャップベースの甘辛だれを絡めました。

隠し味にマヨネーズを入れることで
豆板醤やコチュジャンがなくても
しっかりコクうまに仕上がりますよ〜♩

マヨを豆板醤に変えれば
ピリ辛に仕上がるので
大人用・子供用の作り分けも簡単!

(ケチャップ・しょうゆ・酒・砂糖で味付けし
半分はマヨ・半分は豆板醤を仕上げに絡めると◎)

大人も子供も一緒に楽しめる
美味しいヤンニョムチキンを作りたくて
何度も試作した一品。

冷めても美味しくお弁当にもぴったりなんで
よかったらお試しくださいね♡



昨夜の地震...
みなさま大丈夫でしたでしょうか?

きっと怖かったですよね...

これ以上大きな被害が出ないこと
そして今夜はみんなが
ゆっくりと眠れますように。

防災グッズなど
逃げる時の持ち物などは
枕の横に置いててくださいね。




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icon_recipe
《ささみdeヤンニョム風チキン》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏ささみ...5〜6本(300g)
⚪︎ 酒...大さじ1/2
⚪︎ 塩、こしょう...各少し
片栗粉...大さじ3
サラダ油...大さじ2
★ ケチャップ...大さじ2
★ 砂糖、醤油、酒....各大さじ1
★ マヨネーズ...小さじ1/2 ※豆板醤小さじ1/2でも


作り方


1.鶏肉はフォークで数カ所穴を開け、斜め3等分に切ってポリ袋に入れ、〔⚪︎〕をやさしく揉み込む(水分を吸い込ませるイメージで)。
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2.1のポリ袋に片栗粉を入れ、上下にふって全体にまぶす。
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3.フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を並べる。3分ほど焼いたら裏返し、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
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4.ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせた〔★〕を回し入れ、全体に絡める(照りがでるまでしっかり絡めること♩)。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【鶏ささみ➡︎ 鶏むね肉・鶏もも肉でも可

【マヨネーズ➡︎ 豆板醤小さじ1/2に変えるとピリ辛に♩苦手な方は省いてもOKですが、コクと旨味が少し減ります


POINT


工程1で下味を揉み込む際、鶏肉に水分を吸い込ませるイメージでよく揉み込むこと!ただし、ささみは崩れやすいので、やさしい力で♩

〔★〕は煮詰まりやすいので、弱火にするか火を止めてから加えてください。

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ということで
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\ 焼き鳥屋さんの /
「むね肉de塩だれチキン」

揉んで焼くだけ!

焼き鳥屋さんをイメージして作った
やみつき塩だれ味。

漬け込み不要でも
味はしみしみ&お肉柔らか♡

ポイントはほんの少しの
砂糖とレモン汁。

これを入れることで
冷めても固くならず
あとひく美味しさに♬

おかずやおつまみはもちろん
作り置きやお弁当にも
オススメです!!


ちなみに実はこれ
4年前のレシピを少し改良したもの。

その時のレシピタイトルが
「むね肉de塩レモンペッパーチキン」

・・・

ネーミングセンスのなさよ(笑)



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icon_recipe
《むね肉de塩だれチキン》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
下味冷凍:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏むね肉(皮なし)...1枚(300g)
⚪︎ 酒...大さじ1
⚪︎ 鶏ガラスープの素...小さじ2
⚪︎ レモン汁、ごま油...各小さじ1
⚪︎ 砂糖...小さじ1/2
⚪︎ 塩...少し
⚪︎ にんにく...チューブ1〜2cm
片栗粉...大さじ1
サラダ油...大さじ1/2
粗挽き黒胡椒...適量


作り方

1.むね肉はフォークで数カ所穴をあけ、横半分に切ってからさらに1〜1.5cm幅のそぎ切りにする。キッチンバサミなどで3箇所ほど切り込みを入れ(面倒であれば省いてOK)、〔⚪︎〕と共にポリ袋に入れてよく揉み込む。
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2.1に片栗粉を加え、粉っぽさがなくまるまでよく揉み込む。
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3.フライパンにサラダ油を広げ2を並べる。中火にかけて4〜5分焼き、焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
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器に盛り、粗挽き黒胡椒をふって
お召し上がりください♪ 

お好みでレモンを絞って食べても美味しいです♡

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代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏ささ身・鶏もも肉でも可

【レモン汁、砂糖➡︎ 省いてOK!省く時はどちらも省いてください

【にんにく➡︎ 省いてOK


POINT


むね肉は数カ所切り込みを入れることで、調味料や衣の絡みがよくなります。またもも肉のような見た目に仕上がりテンションアップ♩

むね肉は漬け込み不要です。よく揉み込んだらすぐに片栗粉を加えてOK!

工程1のあとに下味冷凍が可能です。調理する際は冷蔵庫に移して自然解凍し、工程2から始めてください。

レモン汁はポッカレモンでOKです。

レモン汁・砂糖はあったほうが美味しく、冷めても柔らかくて美味しいです。

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\ 想像以上に旨っ/
「鮭と新じゃがのコンソメバター焼き」

お手軽な鮭と新じゃがを使った
ごはんが進む2素材おかず♬

調味料も
〔コンソメ・酒・塩こしょう〕
のたった3つなのに
ビックリするほど美味しい♡

魚料理ってどうしても家族ウケが悪かったり
ボリュームが足りなかったりで
結局色々作るハメに...

でも、これならボリュームもあって
お腹も大満足!

コンソメの旨味と塩気に
バターのコクが加わって
男子もお子様も喜びますよ〜^^

うちでも肉料理の時と変わらないくらい
パクパク食べてくれます(*^^*)

ひと口サイズでお弁当にもピッタリ!

ご飯にもパンにも合わせやすいので
よかったらお試しくださいね♡


IMG_5374

icon_recipe
《鮭と新じゃがのコンソメバター焼き》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

生鮭...2切れ(200g)
⚪︎ 酒...大さじ1
⚪︎ 塩、こしょう...各少し

新じゃがいも...2個(200g)
片栗粉、サラダ油...各大さじ1

★ 酒...大さじ1
★コンソメ顆粒...小さじ2

塩、こしょう...各少し
(お好みで)バター...10g


作り方


1.鮭は3〜4等分に切って〔○〕をふる。新じゃがは皮ごとよく洗い、7〜8mm幅の半月切りにする。
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2.耐熱容器に新じゃがを入れ、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで3分ほど加熱する。加熱している間に、ペーパータオルで鮭の余分な水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。
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3.フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を並べる。新じゃがに焼き色がついたら裏返し、もう片面も同様に焼く(トータル5〜6分ほど)。
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4.全体に火が通ったら弱火にし、ペーパータオルで余分な油を拭き取る。合わせた〔★〕を回し入れて絡め、仕上げに塩・こしょうをふる。
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器に盛り、お好みでバターを乗せて
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【生鮭➡︎ 生たら・鶏もも肉でも可。甘塩鮭の場合は、下味の塩を省き、〔★〕も気持ち少なめに加えてください。

【新じゃが➡︎ 普通のじゃがいも・ブロッコリーでも可

バター】➡︎ 省いてOK!

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は3分40秒、700wの場合は2分40秒


POINT


鮭は余分な水気を拭き取ることで、臭みを取り除きます。

じゃがいものアク抜きは省いてOK!気になる場合は、5分ほど水にさらしてから調理してください。

〔★〕は煮詰まりやすいので、必ず弱火にしてから加えてください。

仕上げのバターは乗せるスタイルではなく、〔★〕と一緒に加え、全体に絡めてしまっても◎

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\ 調味料3つ /
「ポン酢de簡単!油淋鶏」

油淋鶏といえば
あれこれ調味料が必要なイメージですが
ポン酢を使えば超お手軽♬

下味もポン酢でOK!

ジューシーな柔らかチキンに
さっぱり香味だれが絡んで
ご飯もお酒もすすみますよ〜♡

タレは混ぜるだけ
鶏肉は焼くだけ

調味料もたったの3つで
驚くほど美味しくなるんで
よかったらお試しくださいね♡


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icon_recipe
《ポン酢de簡単!油淋鶏》

調理時間:10min(置く時間を除く)
 

材料(2人分)

鶏もも肉...1枚(300g)
⚪︎ ポン酢...大さじ2
片栗粉...大さじ3〜4
サラダ油...大さじ1

★ 長ネギ(みじん切り)...1/2本
★ ポン酢...大さじ2
★ 白いりごま、ごま油...各大さじ1
★ 砂糖...小さじ1
★ しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.鶏肉はひと口サイズに切って〔⚪︎〕を揉み込み、10分ほどおいて片栗粉をまぶす。〔★〕を合わせてタレを作っておく。
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2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして並べる。3分ほど焼いたら裏返し、もう片面も2分ほど焼く。
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器に2を盛り
タレをかけてお召し上がりください♪

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代用食材


【鶏もも肉➡︎ 鶏むね肉・鶏ささ身でも可。その場合、そぎ切りにしてください。

【長ネギ➡︎ 刻みねぎでも可。または省いても!

【しょうが➡︎ 省いてもOK


POINT


生のネギが苦手な場合は、レンジで1分ほど加熱してからご使用ください♪

タレは食べる直前にかけてください

使用した調味料はコチラです。



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【インスタライブのお知らせ】

phonto 26

2022年2月23日(水・祝)
15:00〜16:00

@fcoop_fukuokaさん
のアカウントで
ライブ配信を開催します♪


《配信テーマ》

コープ商品を使って
冬のぽかぽか料理

《配信内容》

少ない油でできるアヒージョや
おつまみにぴったりの1食材レシピ
包丁不要&レンチンレシピなど
盛り沢山の内容でお届けします♪

どれもとっても簡単で
野菜もたっぷり摂れますよ〜!

まだまだ寒さも続くので
一緒に温まりましょう♩


《紹介レシピ》

①野菜たっぷりチキンアヒージョ
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②豚バラキャベツと豆腐の塩もつ風
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③カリカリのり塩れんこん
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見逃しが心配な方は
@fcoop_fukuokaさんを
フォローしておいてくださいね♡
 


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【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
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\ 漬けて焼くだけ /
「むね肉deうま塩カリカリチキン」

以前ご紹介した
”うま塩ガーリックチキン”の
アレンジレシピ♪

 

もも肉をむね肉に
マヨネーズをごま油に変え
片栗粉をまぶして焼きました。

これが、むね肉とは思えないほど
柔らかジューシーで
もも肉を超える美味しさ♡

冷めても美味しく
温め直しても柔らかいままなので
お弁当や作り置きにもぴったりですよ〜。

しかも下味も衣づけもポリ袋1枚!

漬けて焼くだけ
油もたったの大さじ3で
カリッカリジューシーに仕上がるので
一度騙されたと思って
お試しいただけると嬉しいです♬

鶏肉は”断然もも肉派”の方にも
ぜひ味わっていただきたいです♡

 

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《むね肉deうま塩カリカリチキン》

調理時間:13min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
下味冷凍:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)
片栗粉...大さじ5〜6
サラダ油...大さじ3

〔A〕
鶏ガラスープの素、ごま油...各小さじ2
塩・こしょう....各少し


作り方


1.鶏肉は皮目からフォークで数カ所穴をあけて裏返し、観音開きにする(※)。ラップをかぶせてグーパンチで全体を叩き(麺棒を使っても◎)、〔A〕と共にポリ袋に入れてよく揉み込み、空気を抜いて口を閉じる。そのまま10分ほどおく。(※インスタに工程動画あり)
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2.1のポリ袋に片栗粉を入れ、全体にしっかりまぶす。(湿っぽい部分がある場合は、片栗粉を追加してください)
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3.フライパンにサラダ油を中火で熱し、2の皮目を下にして入れる。5分ほど焼き、表面がカリッとしたら裏返す。もう片面も3分ほど焼き、取り出して油をきる。
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好みの大きさに切って
お召し上がりください♬ 

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代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏もも肉でも可。その場合、観音開き&グーパンチは省いてOKです


POINT


(※)鶏肉(縦置き)の中央に、厚さの半分まで包丁で縦に切れ目を入れる。切れ目から左右に、切り離さないように手で開く(包丁でもOK)

工程1のあとに下味冷凍が可能です。調理する際は、冷蔵庫に移して自然解凍し、工程2から始めてください。

工程2はバットで行っても◎

工程2で片栗粉をまぶしたあと、ポリ袋の口をあけたまま5〜10分ほどおいておくと衣がしっかりつきます。(衣がすぐはがれちゃうーという方だけでOK!やらなくても味に変わりはないので!)

温め直しは、トースターで5分ほど加熱すると◎

使用した調味料はコチラです。


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【撮影アシスタントさん募集】

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4月に行われる
新刊本の撮影アシスタントを募集しています。

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野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

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「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
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2021-04-02 (2)

 

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\ 漬けて焼くだけ /
「オニオンソースのトンテキ風」

ボリューム満点の厚切り肉を
甘辛の玉ねぎソースに漬け込み
柔らかく仕上げました♬

厚切り肉はどうしても固くなりがちですが
玉ねぎに漬け込むことで
驚くほど柔らかく仕上がりますよ〜♡

また、甘辛のトンテキソースに
玉ねぎのやさしい甘さが加わり
絶品ソースに大変身。

このソースだけで
ごはんが食べれる勢い(笑)

サッと炒めたキャベツとも
相性抜群ですよ〜!

下味冷凍も可能ですし
このひと皿さえあれば副菜いらず♬

お子様や男子も喜ぶ一品ですので
よかったら、お試しくださいね!


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《オニオンソースのトンテキ風》

調理時間:10min(漬け込み時間を除く)
 

材料(2人分)

豚ローストンカツ用...2枚(250gぐらい)
玉ねぎ(すりおろす)...1/2個
キャベツ...1/4個(250g)
塩・こしょう...各適量
サラダ油...大さじ1/2

〔A〕
ウスターソース...大さじ2
みりん...大さじ1
しょうゆ...大さじ1/2
砂糖、オイスターソース...各小さじ1


作り方


1.豚肉はラップをかけて麺棒などで軽く叩き、塩・こしょう各少しをふってひと口大に切る。ジップロックなどの密封袋に入れ、玉ねぎ(すりおろし)・〔A〕を加えてよく揉み込み、空気を抜いて口を閉じ、30分ほどおく。
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2.キャベツは手でちぎっておく。
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3.フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を炒める。しんなりしたら塩・こしょう各少しをふって取り出す。
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4.同じフライパンに1を漬け汁ごと入れ、時々上下を返しながら全体を焼き、汁気がなくなったら火を止める。
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器に3を盛り
4を乗せてお召し上がりください♬ 

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代用食材


【キャベツ➡︎ 省いてもOK

【ウスターソース➡︎ 中濃ソースでも可


POINT


工程1のあと下味冷凍が可能です。調理する際は、冷蔵庫に移して自然解凍し、工程4から始めてください。

お肉は叩く&玉ねぎに漬け込むことで、柔らかく仕上がります♬

キャベツは炒めず、千切りにして添えてもOKです

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\ バッター液不要 /
「豚こまの青じそメンチ」

お肉屋さんで売っているような
ジューシーなメンチカツ♡

ひき肉ではなく
豚こまを粗挽きにすることで
しっかり肉感が感じられ
男子も大満足の一品に。

また、豚肉を叩いて刻むので
驚くほどの柔らか食感に仕上がりますよ〜♬


しかも、今回は
”ダイレクトパン粉”(笑)

丸めたタネに
そのままパン粉をまぶしちゃいます。

この方法でもしっかり衣がつき
サクサクに仕上がるので
よかったらお試しくださいね♡


ちなみに、過去レシピの
”むね肉チキンカツ”や”豚こまカツ”のように
卵をマヨに変えることもできるのですが

ボリューム感やサクサク感が劣るので
ぜひ、卵で作ってみてくださいね〜♬
(アレルギーとかでなければ)


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《豚こまの青じそメンチ》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚こまぎれ肉...250g
玉ねぎ...1/4個(50g)
青じそ...5〜6枚
パン粉...適量

〔A〕
...1個
薄力粉...大さじ1
塩...小さじ1/4
こしょう...少し


作り方


1.豚肉は包丁で叩いたり刻んだりしながらミンチ状にする(ある程度でOK)。玉ねぎは粗みじん切りにする。
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2.ボウルに1・手でちぎった青じそ・〔A〕を入れ、よく混ぜ合わせる。
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3.2を4〜6等分にして丸め、パン粉をしっかりまぶす。
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4.フライパンに深さ1cmの揚げ油を170度に熱し、3を入れる。途中上下を返し、全体がきつね色になるまで6〜8分揚げ焼きにする。
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しっかり油をきって器に盛り
お好みのソースをかけて
お召し上がりください♪

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代用食材


【青じそ➡︎ 省いてもOK

【卵➡︎ マヨネーズ大さじ1+水大さじ1でも可。ただし、卵に比べて小さく仕上がり、サクサク食感も若干劣ります。


POINT


タネはできるだけ平らにすると生焼けを防げます。

余裕があれば、パン粉をつけたあと冷蔵庫で10分ほど寝かせておくとパン粉がしっかりつき、揚げ焼きの時はがれにくくなります。

【170℃の見分け方】➡︎ 油に菜箸を入れた時、全体から細かい泡がでる状態

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\ 衣づけラクラク /
「しそチーズはさみカツ」

先日ささみのしそチーズフライを
ご紹介させていただいたんですが

ささみだと開くのが面倒だったり
破れて失敗することもあるんで

今回は、生姜焼き用の薄切り肉を使って
グーンとお手軽に。

薄切り肉を重ねることで
噛み切りやすく
柔らかジューシー♡

トンカツ用肉と違って
下処理も不要だし

薄いので火の通りも心配なく
少ない油で
サクサクに仕上がりますよ〜♬

ちなみに、しそチーズではなく
青じそだけ・青じそ+梅
とかでも楽しめるので
よかったらお試しくださいね♡


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icon_recipe
《しそチーズはさみカツ》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2〜3人分)

豚ロースしょうが焼用...6枚
青じそ...3枚
スライスチーズ...3枚
塩・こしょう...各適量
パン粉...適量

〔A〕
薄力粉、水...各大さじ3
サラダ油...小さじ1


作り方


1.豚肉は塩・こしょうをふる。

2.豚肉を1枚広げ、半分に折ったスライスチーズ1枚を青じそ1枚で包んで乗せる。もう1枚の豚肉を重ね、周囲をフォークで押さえてくっつける。残り2枚も同様にする。
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3.2を合わせた〔A〕にくぐらせ、パン粉をしっかりまぶす。
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4.フライパンに深さ5mmの揚げ油を170度に熱し、3を入れる。途中上下を返し、全体がきつね色になるまで5分ほど揚げ焼きにする。取り出してしっかり油をきる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

そのままでも十分美味しいですが
お好みのソースをかけても◎ 

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代用食材


【青じそ・スライスチーズ➡︎ 苦手であれば省いても!青じそ+梅の組み合わせもオススメです!


POINT


豚肉が小さい場合は手で軽く広げるか、スライスチーズは半分を使用し、折ってから乗せると◎

余裕があれば、パン粉をつけたあと冷蔵庫で10分ほど寝かせておくとパン粉がしっかりつき、揚げ焼きの時はがれにくくなります。

【170℃の見分け方】➡︎ 油に菜箸を入れた時、全体から細かい泡がでる状態

出来立てすぐに切るとチーズが流れでてしまうので、しばらく置いてから切ってください♬

使用した調味料はコチラです。


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【ライブ配信のお礼】

先日のライブ配信
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 🍳 \ カリフォルニア・レーズン協会さん主催 / 🍳
   レーズンを使った砂糖不使用絶品レシピ
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「レーズン」を使った”砂糖不使用”の
絶品レシピを𝟹品ご紹介しました♬

⁡レーズンって
”おやつ”ってイメージだったけど
砂糖の代わりにお料理に使うと
いいことだらけ🤫㊙️

お肉が柔らかくなったり
臭みがなくなったり✨
⁡栄養価も高く
食物繊維も豊富だから身体にも嬉しい♡

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〔メニュー〕

①煮るだけ鶏チャーシュー
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
鶏肉に調味料を揉み込み
フライパンで煮るだけ。
 
下味冷凍も可能な上
ほったらかしで完成するので
バタバタ忙しい日にも最適!!
 
冷めても美味しいので
お弁当にもぴったりです!!

②白菜のすき煮風
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
フライパン1つでできる
すき焼き風のおかず。
 
甘辛味でご飯にぴったり!!
 
クタクタに煮た白菜に
旨味が染み込んで格別の美味しさ♪

③生クリーム不要!
濃厚生チョコラムレーズン
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
混ぜて型に流して冷やすだけで
お口の中でとろける
美味しい生チョコが完成。
 
しかも生クリーム不要で
お財布にもやさしい♡

——————————————————————

詳しいレシピは
「レシピサイトNadia」に投稿しております

🔻🔻🔻

煮るだけ鶏チャーシュー【#作り置き#ほったらかし】
鶏肉に調味料を揉み込み、フライパンで煮るだけ。 下味冷凍も可能な上、ほったらかしで完成するのでバタバタ忙しい日にも最適!! ポイントは砂糖の代わりにレーズンを使うこと。 こうすることでお肉は柔らかく臭みも消えて食べやすくなりますよ〜♪ 冷めても美味しいのでお弁当にもぴったりです!!


白菜のすき煮風【#簡単#時短】
フライパン1つでできる、すき焼き風のおかず。 甘辛味でご飯にぴったり!! クタクタに煮た白菜に旨味が染み込んで格別の美味しさ♪ 砂糖の代わりにレーズンを使うことで、コクうまフルーティーな仕上がりになりますよ~!


濃厚生チョコラムレーズン【#簡単#生クリーム不要#レンジ】
ふんわりラム酒が香る、大人の生チョコ。 混ぜて型に流して冷やすだけで、お口の中でとろける美味しい生チョコが完成。 しかも生クリーム不要でお財布にもやさしい♡ 生チョコはバレンタインのイメージが強いという方もいらっしゃるかと思いますが、手軽に作れるので普段の贈り物にもオススメです!!
 



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【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
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ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

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時代に逆行した
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そんな時にも
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【書店購入者特典】

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\ バレンタインにも /
「むね肉deハニマスマヨチキン」

むね肉で作る
ヘルシー&コスパ最強の
ハニーマスタードチキン♡

むね肉にはマヨネーズを揉み込み
コクをアップ!

冷めても美味しく
お弁当にもぴったりです♬


そして、ソースは
普通のハニーマスタードに
しょうゆとコンソメを加え
にんにくでパンチをきかせて
ご飯にも合う味つけに♡

もちろん、パンやパスタとも相性抜群なので
よかったらお試しくださいね!

バレンタインディナーにも
ぴったりですよ〜!!


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icon_recipe
《むね肉deハニマスマヨチキン》

調理時間:13min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏むね肉(皮なし)...1枚(300g)
片栗粉...大さじ3
オリーブオイル...大さじ1

〔A〕
マヨネーズ、酒...各大さじ1
塩...小さじ1/2

〔B〕
粒マスタード、はちみつ...各大さじ1
しょうゆ、酒...各小さじ2
コンソメ顆粒...小さじ1
にんにく...チューブ1〜2cm


作り方


1.鶏肉はフォークで数カ所穴をあけ、横半分に切ってからさらに1〜1.5cm幅のそぎ切りにする。〔A〕と共にポリ袋に入れてよく揉み込み、空気を抜いて口を閉じる。そのまま10分ほどおく。
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2.新しいポリ袋(バットでもOK)に1・片栗粉を入れ、空気を入れて口を閉じる。上下にふり、粉をまんべんなくまぶす。
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3.フライパンにオリーブオイルを広げ、2を並べる。中火にかけて4〜5分焼き、焼き色がついたら裏返して蓋をし、弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
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4.ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせた〔B〕を回し入れて全体に絡める。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏もも肉・鶏ささ身でも可

【オリーブオイル➡︎ サラダ油でも可

【マヨネーズ➡︎ 省いてもOK(ただ、お肉の柔らかさやコクは若干劣ります)

にんにく】➡︎ 省いてOK


POINT


鶏肉はそぎ切りにすること&調味料を揉み込むこと&コールドスタートで柔らかく仕上がります。

粉をまぶす際は、ポリ袋を使うとまんべんなくまぶせ、無駄がありません。

〔B〕は煮詰まりやすいので、弱火または火を止めから加えてください。

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ということで
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レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
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\ おうち居酒屋 /
「焼き鳥ねぎま」

おうちで居酒屋気分♪
(月曜日からすみません...)

夜は飲むことが多い我が家は
こういった居酒屋メニューが並びがち。

竹串になんて刺さなくてもいいんだけど
こんな世の中だからこそ
家で少しでも気分をあげたいですよね。
(ちなみに竹串はセリア)

作ってる時は
「喜んでくれるかな〜」なんて思いながら
少しワクワクしたり。

もちろんいつもの
照り焼き味の
ただの鶏肉なんだけど(笑)

串に刺してるだけで
「おっ!今日はビール♫」と
喜んでくれます。

恐るべし竹串パワー。

ポイントはタレを加えたあと
「ちょっとやりすぎかな?」
と思うほど、しっかり煮詰めること♫
(もちろん焦がさない程度に!)

こうすることで
メイラード反応がおき
香ばしさと焼き色がプラスされます♡

今度の週末は
おうち居酒屋...なんていかがでしょうか?

もちろん串なしで焼いて
お弁当にしても喜ばれますよ〜!

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icon_recipe
《焼き鳥ねぎま》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

鶏もも肉...1枚(300g)
長ネギ...1本
塩・こしょう...各少し
サラダ油...大さじ1/2

〔A〕
しょうゆ...大さじ1と1/2
酒、みりん、砂糖...各大さじ1


作り方


1.鶏肉は12等分に切り(3cm大)、塩こしょうをふる。長ネギは8等分に切る(3cm長さ)。
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2.竹串に鶏肉→長ネギ→鶏肉→長ネギ→鶏肉の順に刺し、残り3本も同様に作る。
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3.フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を並べる。焼き色がつくまで3〜4分ほど焼き、裏返して蓋をし、弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
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4.ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせた〔A〕を回し入れ煮絡める。汁気がほとんどなくなり、香ばしい香りがしたら火を止める。
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器に盛り、お好みで一味唐辛子をふって
お召し上がりください♪ 

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POINT


竹串はなければ省いても!(鶏肉と長ネギをフライパンで焼き、タレを絡めるだけでOK)

〔A〕はしっかり煮つめるのがポイント!香ばしい香りがするまで焼くと旨味がアップします♫

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【ライブ配信のお礼】

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”おやつ”ってイメージだったけど
砂糖の代わりにお料理に使うと
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お肉が柔らかくなったり
臭みがなくなったり✨
⁡栄養価も高く
食物繊維も豊富だから身体にも嬉しい♡

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〔メニュー〕

①煮るだけ鶏チャーシュー
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
鶏肉に調味料を揉み込み
フライパンで煮るだけ。
 
下味冷凍も可能な上
ほったらかしで完成するので
バタバタ忙しい日にも最適!!
 
冷めても美味しいので
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②白菜のすき煮風
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
フライパン1つでできる
すき焼き風のおかず。
 
甘辛味でご飯にぴったり!!
 
クタクタに煮た白菜に
旨味が染み込んで格別の美味しさ♪

③生クリーム不要!
濃厚生チョコラムレーズン
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
混ぜて型に流して冷やすだけで
お口の中でとろける
美味しい生チョコが完成。
 
しかも生クリーム不要で
お財布にもやさしい♡

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