作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜

福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。 料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。 レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社)

カテゴリ: ♦︎野菜別レシピ

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皆さま、本当に本当に
ありがとうございます!

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\ レンジ&調味料1つ /
「豚肉とブロッコリーの
うまみひきたち重ね蒸し」

レンジに重ねてチンするだけ。

豚肉とスープの旨味を吸った
ブロッコリーが
噛むたびにジュワッとして
最高においしい!

塩分控えめでも
しっかりした満足感があるので
小さなお子様への取り分けにも
オススメですよ〜♡



ちなみに、こちら
味つけはたったのひとつ!

その調味料は
「マギー ブイヨン 無添加」
MBM9p_packshot_210412

ブイヨンって「だし」
っていうイメージが強いから
どうしても便利なコンソメに頼りがち。笑

でも、この「ブイヨン」は
1本で味が決まるし
顆粒タイプなので溶けやすく
時短料理にぴったり♡

また、今回のようにお肉に揉み込んだり
お鍋・炒め物・サラダの隠し味などなど
色々使えて便利です!!


オススメポイントは

①調味料(アミノ酸等)※に代わる
自然なうまみを大切にしている
※調味料(アミノ酸等)は食品添加物のひとつです

②香料・着色料 無添加


このように
余計なものが入っていないので
素材そのものの味を
引き立てることができるんですよ〜♪



これから鍋や野菜がおいしい季節!

ぜひ、マギーの無添加シリーズを使って
食欲の秋を楽しんでくださいね。



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icon_recipe
《豚肉とブロッコリーのうまみひきたち重ね蒸し》

調理時間:13min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

豚肩ロース薄切り肉…180g
ブロッコリー…1株(200g)
水…100ml
 

作り方


1.下ごしらえをする

豚肉は「マギー ブイヨン 無添加」を揉み込む。ブロッコリーは小房に分ける。
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2.レンジ加熱する

耐熱容器に、ブロッコリー1/2量→豚肉1/2量→ブロッコリー1/2量→豚肉1/2量の順に重ね、水を注ぐ。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで7〜8分加熱する。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【豚肩ロース薄切り肉➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚もも薄切り肉・豚こまぎれ肉・豚バラ薄切り肉でも可

【ブロッコリー➡︎ 冷凍のものでも可

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は9分40秒、700wの場合は6分50秒


POINT


豚肉とブロッコリーを交互に重ねることで、ブロッコリーに旨味がよく染み込みます。

時間があれば、全体をよく混ぜ合わせてから10分ほどおくとブロッコリーにより味が染みて美味しくなります。

ネスレさんの「マギー ブイヨン 無添加」を使用しました。 
MBM9p_packshot_210412

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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■ キャンペーン期間 ■

9月13日(月)〜10月5日(火)



この機会に
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毎日60名様に当たるそうなので
確率も高め!!

チャンスをお見逃しなく〜♪




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野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

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「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

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「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
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また、レシピ以外にも
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「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
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ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
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価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
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◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
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ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


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◎白石書店・本店
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\ ○○でお店超え /
「ベーコンペッパーポテサラ」

以前”ポテサラ論争”ってものがありましたが
正直ポテサラって作るの面倒!

お弁当や定食などに
ちょこんと添えてあって
〔いとも簡単です〕って顔しとるのに
いざ作るとなるとめっちゃ手間!笑

生姜焼きやハンバーグに
おしゃれに添えようと
じゃがいも買ってきたけれど
だいたい力尽きて諦めるパターン。


ただ、このポテサラは違うんだ。笑

レンジでチンでできるのに
お惣菜超えの衝撃の美味しさ!!

ポイントは
「マヨネーズ」を絡めてチンすること。

コクと旨味が増して味がボケず
加熱ムラもなくなるけん
レンジってバレん!!

「どこで買ってきたと?」
って聞かれるレベル!!


この味はなかなかお惣菜では出会えんから
今日も私は手作りするのです。笑



おしまい
(唐突)





台風がすごい進路で
曲がってきましたね(汗)

どうぞ皆さま
お気をつけてお過ごしくださいませ!


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《ベーコンペッパーポテサラ》

調理時間:10min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

じゃがいも...2個(200g)
玉ねぎ...1/2個(100g)
厚切りベーコン...2枚(60g)
マヨネーズ...大さじ1
塩・こしょう...各少し

〔A〕
マヨネーズ...大さじ2
酢...小さじ1
砂糖...小さじ1/2
粗挽き黒胡椒...適量


作り方


1.下ごしらえをする

じゃがいもは5mm幅の輪切りに(大きい場合は半月切り)、玉ねぎは薄切りに、ベーコンは短冊切りにする。
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2.レンジ加熱する

耐熱容器にじゃがいもを入れてマヨネーズを絡める。玉ねぎ→ベーコンの順に重ね、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで5分ほど加熱し、庫内で1分ほど蒸らす。取り出してフォークなどでじゃがいもを粗く潰し、塩・こしょうを加えて混ぜ合わせる。
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3.調味する

粗熱が取れたら、〔A〕を加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【厚切りベーコン➡︎ 普通のベーコン・ウインナーでも可

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は6分、700wの場合は4分


POINT


塩・こしょうは、じゃがいもが熱いうちに加えてください♪熱いうちに下味をつけることで味がボケません。

〔A〕は粗熱が取れてから加えてください♪熱いうちに加えると、マヨネーズが分離し、口当たりが悪くなります。

使用した器 ➡︎ 宇田令奈さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。



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●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

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\ 炊飯器でラクラク /
「大根とチキンの
うまみひきたちゴロッとスープ」

炊飯器に
手羽元・大根・にんじんを入れて
スイッチを押すだけ♪

たったこれだけだけど
手羽元はホロホロ
大根は味がしみしみ

スープも旨味がたっぷりで
思わずゴクゴク飲み干すほど♡

ただただスイッチを押すだけなのに
まるでコトコト煮込んだかのような
絶品スープができあがりますよ〜♪

これから寒くなる季節や
遅くなった日の晩ご飯
ダイエットにもぴったりなので
機会がありましたら、ぜひ〜!!



ちなみに、こちら
仕上げの塩・こしょうを除けば
味つけはたったの1つ!!

その調味料は
「マギー コンソメ 無添加」
MCM8p_R_packshot_210410
こちら、私も愛用している
コンソメなんですが

オススメポイントとして

①調味料(アミノ酸等)※に代わる
自然なうまみを大切にしている
※調味料(アミノ酸等)は食品添加物のひとつです

②香料・着色料 無添加

③塩分ひかえめ&脂質ゼロ


つまりどういうことかというと(笑)

素材の味をいかせる
優しい味に仕上がるので
野菜との相性が抜群!!

また、油っぽさがなく
さっぱりした仕上がりになるので
胃もたれもしないし
ダイエット中の人にも嬉しい♡

だからと言って物足りなさは全くなく
自然なうまみだからこそ
最後まで飽きずに食べられます♪


今回のお野菜がゴロッと入ったスープと
相性抜群なので
よかったら、お試しくださいね♡


IMG_8661

icon_recipe
《大根とチキンのうまみひきたちゴロッとスープ》

調理時間:10min(炊飯時間を除く)
 

材料(2人分)

鶏手羽元…4本
大根…1/4本(250g)
玉ねぎ…1/2個(100g)
にんじん…1/2本(75g)
ブロッコリー…1/4株(50g)
塩・粗挽き黒胡椒…各少し

〔A〕
水…500ml
「マギー コンソメ 無添加」…1と1/2本


作り方


1.下ごしらえをする

鶏手羽元は骨に沿って1本切り込みを入れる。大根とにんじんは1cm幅の半月切りにする。玉ねぎはくし形切りに、ブロッコリーは小房に分ける。
IMG_8692




2.炊飯する

炊飯器の内釜に、鶏手羽元・大根・玉ねぎ・にんじん・〔A〕を入れ、早炊きモードで炊飯する。
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3.仕上げる

ブロッコリーを加えて2〜3分蒸らし、塩・粗挽き黒胡椒で味をととのえる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【ブロッコリー➡︎ 冷凍ブロッコリーで可


POINT


鶏手羽元は骨に沿って切り込みを入れることで味しみがよくなる&火が通りやすくなります。

ブロッコリーは色が悪くなるため、時間差で加えます。

ネスレさんの「マギー 無添加 コンソメ 」を使用しました。
MCM8p_R_packshot_210410


使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。


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情報満載の1冊になっております♪笑

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\ ルー不使用 /
「チキンの濃厚トマトクリームシチュー」

”じゃがいもが
たくさんあって困ってます”

というコメントをいただいていたので
今日はこちらをご紹介♪
(じゃがいも...使い切ってたらすみません...!)

お鍋ひとつでできる
濃厚なクリームシチュー♡

牛乳で手軽にできるのに
お店のような仕上がりに!

マイルドでコクがあり
お子様も食べやすい一品です。

お好みで
チーズを散らしても美味しいですよ〜♡


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icon_recipe
《チキンの濃厚トマトクリームシチュー》

調理時間:25min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2〜3人分)

鶏もも肉...1枚(300g)
じゃがいも...2個(200g)
玉ねぎ...1/2個(100g)
にんじん...1/2個(75g)
バター...30g
薄力粉...大さじ3

〔A〕
トマト缶(カットでもホールでも)...1缶(400g)
牛乳(無調整豆乳)、水...各200ml
コンソメ...小さじ2
砂糖...小さじ1
塩・こしょう...各少し

作り方


1.下ごしらえをする

鶏肉は小さめのひと口大に切る。じゃがいもとにんじんは乱切りに、玉ねぎはくし形切りにする。
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2.具材を炒める

鍋にバターを中火で熱し、鶏肉を炒める。鶏肉の表面の色が変わったら、じゃがいも・玉ねぎ・にんじんを加えてさらに炒める。
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3.煮込む

全体にバターが絡んだら弱火にし、薄力粉を加えて炒める。粉っぽさがなくなったら、〔A〕を加え、弱めの中火で20分ほど煮る。
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器に盛って
お召し上がりください♪  

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代用食材


【トマト缶➡︎ ホールでも可

【牛乳➡︎ 無調整豆乳でも可


POINT


仕上げにチーズを加えても美味しいです!

使用した器 ➡︎ 及川静香さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

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●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
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野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
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「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
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◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
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℡06-6372-5821


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℡0798-62-6103(全国発送可)
 
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\ ご飯にもパンにも◎ /
「むね肉ときのこのトマト煮」

定番の鶏のトマト煮を
むね肉でヘルシー&コスパよく♪

煮込まないので
むね肉は驚くほど
しっとりジューシー。

冷めても固くならないので
作り置きにもオススメです!!


ちなみに、トマト煮といえば
ケチャップベースの
パンに合う洋風のイメージですが

こちらは、しょうゆでコクをだし
砂糖で酸味を抑えて
ご飯にもぴったりの一品に♪


このまま食べるのはもちろん
チーズを乗せて
トースターで焼いても美味しいですよ〜!


IMG_7855

icon_recipe
《むね肉ときのこのトマト煮》

調理時間:25min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)
しめじ...1袋(100g)
玉ねぎ...1/2個(100g)
片栗粉...大さじ3
オリーブオイル...大さじ1
塩・こしょう...各少し

〔A〕
しょうゆ、酒...各大さじ1/2
にんにく...チューブ1〜2cm

〔B〕
トマト缶(カット)...1/2缶(200g)
水...1/2cup(100ml)
しょうゆ、みりん、砂糖...各大さじ1
コンソメ顆粒...小さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

鶏肉は皮を取り、フォークで数カ所穴をあける。縦半分に切ってから、さらに1cm幅のそぎ切りにし、〔A〕を揉み込んで10分ほどおく。しめじは石づきをとってほぐし、玉ねぎは薄切りにする。
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2.片栗粉をまぶす

1に片栗粉をまぶす。(新しいポリ袋を使うか、バットに取り出してまぶす)
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3.焼いて煮込む

フライパンにオリーブオイルを広げ、2を並べる。中火にかけて4分ほど焼き、裏返して1分ほど焼く。しめじ・玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたら〔B〕を加え、蓋をして弱火で10分ほど煮る。
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4.味をととのえる

塩・こしょうで味をととのえる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_7855

代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏ささ身・鶏もも肉でも可

【しめじ➡︎ 他のきのこでも可

【オリーブオイル➡︎ サラダ油でも可

【トマト缶】➡︎ ホールトマト缶でもOK

にんにく】➡︎ 省いてOK


POINT


鶏肉の皮はお好みで♪

鶏肉は、そぎ切りにすること&下味を揉み込むこと&粉をまぶすこと&弱火で煮込むことで柔らかくし上がります。

工程4のあとに、チーズを散らしたり、チーズを乗せてトースターで焼いても美味しいです。

甘めの味付けです。お好みで砂糖の量を調整してください。

冷蔵・冷凍共に、全て出来上がってからの保存になります。

鶏肉は、工程1のあとに下味冷凍が可能です(保存期間:1ヶ月)。

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。


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野菜の高騰が続いておりますが
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「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
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\ 別茹で不要 /
「豚こまと小松菜の中華風春雨煮」

重ねて放置で完成!

春雨は煮ながら戻すので
手間が省ける上
味もしみしみ♡

また、固くなりやすい豚こまは
下味を揉み込む&
一番上に重ねることで
柔らか食感に♪

小松菜は豚肉と鶏ガラの旨味
春雨と合わせることで
苦味が減ってグンと食べやすくなりますよ〜。

野菜嫌いの男子や
お子様にどうぞ〜!




ちなみに、春雨は
エフコープさんの
〔切らずに使える緑豆春雨〕
を愛用しています♡
IMG_7174

これ、あらかじめ半分に切られているので
スープやサラダなどでも大活躍♪

また、40gずつの小分けパックなので
計量する手間も省けますよ〜♪

IMG_6882

icon_recipe
《豚こまと小松菜の中華風春雨煮》

調理時間:13min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

豚こまぎれ肉...200g
小松菜...1束(200g)
緑豆春雨...40g
水...150ml
粗挽き黒胡椒...適量

〔A〕
しょうゆ、ごま油...各大さじ1
オイスターソース...大さじ1/2
鶏ガラスープの素...小さじ1/2
しょうが、にんにく...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

豚肉は〔A〕を揉み込む。小松菜は3〜4cm長さに切る。
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2.フライパンで蒸し煮にする

フライパンに緑豆春雨→小松菜→豚肉の順に広げて重ね、水を注ぐ。蓋をして中火にかけ8分ほど蒸し煮にする。
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IMG_6725


3.仕上げる

蓋をとって全体をよく混ぜ合わせ、火を止めて粗挽き黒胡椒をふる。(パサつきが気になる時は、仕上げにごま油をふると◎)
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_6882

代用食材


【豚こまぎれ肉➡︎ 豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉・豚もも薄切り肉などでも可

【小松菜➡︎ ほうれん草・青梗菜などの青菜でも可

【オイスターソース➡︎ しょうゆ・砂糖各小さじ1弱・鶏ガラスープの素少しで可

【にんにく、しょうが】➡︎ 省いてもOK

【粗挽き黒胡椒➡︎ 省いてもOK


POINT


豚こまは下味を揉み込む&上に重ねることで柔らかく仕上がります。

国産の春雨は、緑豆春雨とでんぷん質が違うため、汁気を吸いすぎたり、ゴムのような食感になったり、溶けたりしやすいので、必ず「緑豆春雨」をご使用ください。

蒸し煮にした後、汁気が多く残っている場合は、火を強めて水分を飛ばしてください。

温め直す場合は、春雨がパサつきやすいので、水を小さじ1〜2ほどふってからレンジで温めてください。

使用した器 ➡︎ スタジオM

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\ ご飯がすすむ /
「肉巻きなすのスタミナ味噌だれ」

インスタのフォロワーさんから
リクエストの多い”なす”。

今回は、相性抜群の豚バラで巻き
スタミナ満点の味噌だれを絡めました。

豚の旨味を吸ったとろとろなすに
パンチのある味噌だれで
ご飯がモリモリすすみます♪

お弁当にもぴったりなんで
機会がありましたら、ぜひ〜☺︎


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icon_recipe
《肉巻きなすのスタミナ味噌だれ》

調理時間:17min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉...10〜12枚(200g)
なす...4本(320g)
塩・こしょう...各少し

〔A〕
味噌...大さじ1と1/2
酒、みりん...各大さじ1
砂糖...大さじ1/2
しょうゆ...小さじ1
にんにく...チューブ1〜2cm


作り方


1.なすを切る

なすは縦に6等分に切る。(大きいものは8〜10等分でも◎)
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2.なすを豚肉で巻く

なすを2〜3本ずつ重ね、豚肉1枚できつく螺旋状に巻き、塩・こしょうをふる。
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3.フライパンで焼く

フライパンを中火で熱し、2の巻き終わりを下にして並べる。巻き終わりが固定されたら、時々転がしながら、全体に火が通るまで10分ほど焼く。(脂が出てきたら、都度ペーパータオルで拭き取る)
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4.タレを絡める

全体に火が通ったら弱火にし、合わせた〔A〕を回し入れて絡める。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉でも可

【にんにく➡︎ 省いてもOK!またはしょうがで代用しても!


POINT


なすは切ってすぐに調理する場合は、アク抜き不要です。気になる方は、5分ほど水にさらしてから調理してください。

なすと一緒に青じそを巻いても美味しい!

豚バラから出る脂を使用するので、焼き油は不要です。

お肉全体の色が変わったあと、蓋をして蒸し焼きにしてもOK!

タレは煮詰まりやすいので、必ず火を止めるか弱火にしてから加えてください。

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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使用した器 ➡︎ 及川静香さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

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\ 包丁不要 /
「豚バラレタスの蒸ししゃぶ」

インスタのフォロワーさんから

”包丁がいらないレシピ”
”お肉メインだけど野菜も摂れるレシピ”

とリクエストを頂いたので
今日はこちらを
ご紹介させていただきますね♡

使う食材は
”豚バラ”と”レタス”だけ。

ちぎって重ねて
放置で完成するので
バタバタ忙しい日にも最適♪

しゃぶしゃぶって
お湯にくぐらせて食べるのが一般的ですが
こちらは水を1滴も使わない分
旨味が凝縮!!

レタスも火が通りすぎず
適度なシャキシャキ食感が残り
豚肉は香ばしく焼き色がついて
食欲をそそります♡

とっても簡単ですので
もしよかったら
作ってみてくださいね☺︎


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icon_recipe
《豚バラレタスの蒸ししゃぶ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...200g
レタス...1/2玉(150g)
塩...適量

ポン酢...適量


作り方


1.下ごしらえをする

レタスは、手でちぎる。
IMG_5401


2.重ねて蒸す

フライパンに豚肉の半量を広げて入れ、塩少しをふる。レタスを重ね、残りの豚肉を広げて重ね、再度塩少しをふる。蓋をして中火にかけ、全体に火が通るまで5〜6分蒸し焼きにする。
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器に盛り、ポン酢をかけて
お召し上がりください♪ 

IMG_5435

代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚肩ロース薄切り肉・豚ロース薄切り肉・豚もも薄切り肉でも可

【レタス➡︎ もやし ・キャベツでも可


POINT


豚肉→レタス→豚肉と重ねることで、豚肉は香ばしく、レタスは豚肉の旨味を吸って、より美味しく仕上がります。

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

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「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
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●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
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2021-04-02 (2)

 

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メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

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「あと一品」という時や
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ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
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モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
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ぜひ、この機会に
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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
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℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
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◎白石書店・本店
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ラクに楽しくなるレシピ


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\ 麺類の副菜にぴったり /
「お豆とひじきのデリ風♡和サラダ」

お豆とひじき入りで栄養満点♡

お豆は食べ応えがあり
腹持ちもいいので
”そうめん”や”パン”の副菜にぴったり♪

火を使わず和えるだけなので
暑い夏やバタバタ忙しい日にも
オススメです。

ツナ入りなので
お豆やひじきが苦手な方も食べやすく
お子様もスプーンですくって
バクバク食べられますよ〜!



ちなみに豆って

「食物繊維が豊富で
高タンパク低脂質な食べ物」


また、健康的でヘルシーなだけじゃなく

「地球や環境にもやさしい食べ物」
なんだそうです♡

(お肉などと違ってエコに育てることが可能)


家族や自分の身体のためにも
そして地球のためにも
”豆料理”をもっと
取り入れていきたいですね♪


ちなみに、「豆」を使ったレシピを
先日インスタライブでご紹介しています。

その時のレシピや動画を
レシピのあとにご案内しておりますので
もしよかったらご覧くださいね^^



IMG_5371

icon_recipe
《お豆とひじきのデリ風♡和サラダ》

調理時間:5min(置く時間&戻す時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(4人分)

ひよこ豆水煮(米国産)...50g    ※ミックスビーンズで可
レッドキドニービーンズ水煮(米国産)...50g  ※ミックスビーンズで可
きゅうり...1本(100g)
乾燥芽ひじき...5g
ツナ缶(オイル漬け)...1缶(70g)
塩...少し

〔A〕
マヨネーズ...大さじ2
白すりごま...大さじ1
砂糖、しょうゆ、酢...各小さじ1
和風だしの素...小さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

きゅうりは縦半分に切ってから、さらに斜め薄切りにし、塩を揉み込んで5分ほどおき、水気を絞る。乾燥芽ひじきは、たっぷりの水に浸して戻し、水気をきる。
IMG_5805


2.調味する

ボウルに、1・ひよこ豆・レッドキドニー・ツナ缶(オイルごと)・〔A〕を加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【ひよこ豆・レッドキドニービーンズ➡︎ ミックスビーンズ(水煮)100gでも可

【乾燥芽ひじき➡︎ 生ひじき40〜50gでも可


POINT


ツナ缶の油は、旨味がたっぷりなので捨てずに使用しました。気になる方は、しっかり切ってから加えてください。

使用した器 ➡︎ 吉田千穂さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。



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【お豆レシピ3選】


先日のインスタ
ライブでご紹介した
「豆」を使ったおつまみレシピを
3つご紹介させていただきます。

「混ぜるだけ」「レンチンするだけ」
「マヨ不使用」など

簡単にできる上
身体にも嬉しいものばかり♡

「豆」はヘルシーで
栄養価が高いだけでなく
地球にも環境にもやさしい食材なので
積極的に取り入れていきたいですね♪

レンジdeチリコンカン
レンジでできるチリコンカン。 暑い夏、火を使わなくてもできる上、お豆や野菜たっぷりで身体にも嬉しい。 ポイントはウスターソースで、煮込み時間が短くても、長時間煮込んだような旨味とコクが出てきます! バケットやご飯、トルティーヤチップスを添えても美味しいです。


お豆とひじきの健康ポテサラ
マヨネーズ&オイル不使用でヘルシー! 豆とひじき入りで栄養満点! ひよこ豆を潰してじゃがいもの代わりにするので、糖質も抑えられてダイエットにも◎ コンソメチーズのあっさり味なのでくどくなく、暑い夏のおつまみにもぴったりです。 


ひよこ豆とアボカドのフムス
ひよこ豆で作るフムスと、アボカドで作るワカモレを合わせたようなハイブリッドな一品。 栄養価も高いので、身体のことが気になる方にもおすすめ! ねりごま不要で、家にあるもので手軽にできますし、ミキサーに入れてスイッチを押すだけなのでとってもお手軽。 トルティーヤチップスのほか、焼いたバケットにつけても美味しいです。


当日のインスタライブの様子を
IGTVにアップしています♪

お時間がありましたら
こちらもご覧いただけると
より分かりやすいかなと思います♡

みなさん、美味しいおつまみと共に
おうち時間を
楽しんでくださいね♪

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●野菜を長持ちさせる
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ということで
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\ やる気がない日の晩ごはん /
「スタミナ!にらだれ水餃子」

お鍋でサッと茹でて
お皿に盛りつけるだけ♪

お肉とお野菜がひと皿で摂れる上
にら入りでスタミナ満点♡

香味野菜と酸味のきいたタレで
お箸がどんどんすすみますよ〜!!

ご飯はもちろん
キンキンに冷えたビールにもぴったりなんで
機会がありましたら、ぜひ♪


IMG_5350

icon_recipe
《スタミナ!にらだれ水餃子》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

冷凍餃子...1袋(12個入り)
レタス...1/2個(150g)
にら...1/2束(50g)

〔A〕
長ネギ(粗みじん切り)...10cm
しょうゆ、酢...各大さじ2
砂糖、白いりごま、ごま油...各大さじ1
オイスターソース...小さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

レタスは手でちぎる。にらは5mm〜1cm幅に切って〔A〕と合わせておく。
IMG_5401
IMG_5400


2.餃子とレタスを茹でる

鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、餃子を冷凍のまま加える。5分ほど茹でてザルにあげ、水気をきる。同じお湯にレタスを加え、サッと茹でたらザルに取り出して水気をきる。
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器に餃子とレタスを盛り
1のにらだれをかける。 

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代用食材


【冷凍餃子➡︎ 豚薄切り肉(バラや肩ロースなど)でも可

【レタス➡︎ キャベツ・もやし・水菜でも可(水菜の場合は茹でずに生のままOK)!

【にら➡︎ 省いてもOK

【オイスターソース】➡︎ 省いてもOK


POINT


にらは生のままでもOKですが、気になる方はサッと茹でるか、レンジで1分ほど加熱してから使用してください。

レタスは、すぐに火が通るのでサッと茹でるだけでOK!火を止めたお湯にサッとくぐらせる程度でもOKです。

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。


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【夏休みのお助けランチ3選】


月曜日は、エフコープさんとの
インスタライブでした♪

お忙しい中
ご覧くださったみなさま
本当にありがとうございました!

ライブでは
”夏休みのお助けランチ”ということで

🔻レンジde和風マーボー厚揚げ
🔻豚こまチャプチェ
🔻豆乳坦々そうめん


の3品を
ご紹介させていただきました♪

こちらのレシピと動画は
エフコープさんの
インスタに掲載されておりますので
お時間がございましたら
ご覧いただけますと嬉しいです♡




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野菜の高騰が続いておりますが
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℡0798-62-6103(全国発送可)
 
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ひじき入りで栄養満点!

ほんのりだしが香る和風サラダ。

キャベツとにんじんはお湯をかけることで
生よりもカサが減って食べやすくなる上
しんなりした食感とシャキシャキした食感
どちらも楽しめますよ♪

彩りもバッチリなので
あと一品ほしいときにもおすすめです!



こちらのレシピは
詳しい商品説明とともに

 \ 子育て応援サイト /
CHEER!days


でもご紹介しております!

🔻🔻🔻



こちらを運営しているのは
福岡県にあるエフコープ生活協同組合。
 
【食育や食の安全にかかわる情報】
【くらしに役立つ情報】
【子育ての悩みにお答えする情報】


などを、ほぼ毎日更新されています♪

毎日を笑顔で過ごせるヒントが
きっと見つかりますので
お時間があったら
ぜひ、のぞいてみてくださいね!

お子様が喜びそうなレシピも
たくさん掲載されていましたよ♪ 

IMG_4289

icon_recipe
《キャベツとひじきのコールスローサラダ》

調理時間:10min(粗熱をとる時間を除く)
 

材料(2人分)

キャベツ…1/6個(200g)
にんじん…1/3本(50g)
コープの「ひじきドライパック」…50g
コープの「スイートコーンドライパック」…55g ※省いても可

〔A〕
マヨネーズ…大さじ3
めんつゆ(2倍濃縮)... 大さじ1と1/2
塩・こしょう…各少々
 

作り方


1.下ごしらえをする

キャベツとにんじんは千切りに、コープの「産直豚のプレスハム」は細切りにする。
IMG_5072


2.熱湯をかける

ザルにキャベツ→にんじんの順に重ね、熱湯(600mlほど)を回しかける。粗熱が取れたら水気を絞ってボウルに入れる。
IMG_5074


3.調味する

2のボウルにひじき・プレスハム・スイートコーン・〔A〕を入れて混ぜ合わせる。
IMG_5075

器に盛って
お召し上がりください♪

IMG_4289

代用食材


【にんじん➡︎ 省いてもOK

【ひじきドライパック➡︎ 乾燥芽ひじき5gでも可。ただし、水に20分ほどつけて戻してからご使用ください。

【スイートコーンドライパック➡︎ 省いてもOK

【めんつゆ➡︎ 3倍濃縮の場合は大さじ1、4倍濃縮の場合は小さじ2強
 

POINT


キャベツとにんじんは熱湯をまわしかけることで、しんなりした部分とシャキシャキした部分どちらも楽しめて◎。また、水っぽくならず、生より量が食べられます。

工程2で粗熱を取る時間がない場合は、流水で洗って冷ましてもOK。

コープの「産直豚のプレスハム」を使用しました。
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発色剤を使用せず、素材の色を生かしたハムです

コープの「ひじきドライパック」を使用しました。
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国産の芽ひじきを便利なドライパック缶詰にしました。水戻しは不要です。
 
コープの「スイートコーンドライパック」を使用しました。
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砂糖を加えず、コーン本来の甘みと食感そのままに仕上げました。 
 
使用した調味料はコチラです。


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【インスタライブのお知らせ】

2021年8月9日(月)
13:00〜14:00

@fcoop_fukuokaさんのアカウントで
ライブ配信を開催します♪


《配信テーマ》

コープ商品を使って
この3品で脱マンネリ!

夏休みのお助けランチレシピ


《配信内容》

夏休みの毎日の昼ごはんづくりに
頭を悩ませているみなさんにお届けしたい
1品15分以内で完成する
コープ商品を使った時短レシピを紹介。

3品をレパートリーに追加して
脱マンネリしましょう!

見逃しが心配な方は
@fcoop_fukuokaさんを
フォローしておいてくださいね♡



【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
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●野菜をムダなく使い切る
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ということで
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℡0798-62-6103(全国発送可)
 
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新刊から常備菜作り♪

きゅうりは板ずりして
じゃばら切りにすることで
短時間で味しみ抜群!

バタバタ忙しい日にも最適♡

酢が多めのサッパリ味で
暑い夏にもってこいですよ〜♪

あっという間になくなるので
きゅうりの大量消費にもオススメです!!

IMG_4861

icon_recipe
《即席!じゃばらキューちゃん》

調理時間:5min(おく時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

きゅうり...3本(300g)
白すりごま...適量

〔A〕
酢...大さじ3
砂糖、ごま油...各大さじ1
塩、鶏ガラスープの素...各小さじ1/2
輪切り唐辛子...小さじ1
にんにく...チューブ2cm


作り方


1.きゅうりをじゃばら状に切る

きゅうりはまな板の上におき、塩少し(分量外)をふる。手でまな板の上をやや強めに転がし、板ずりをする。塩を洗い流してヘタを切り落とす。1mm幅に斜めに包丁を入れてじゃばら状に切り込みをいれる。裏返し、同様に切り込みをいれる。


2.調味料を揉み込む

きゅうりを3等分に切り、〔A〕とともにポリ袋に入れ、優しく揉み込む。そのまま10〜15分おいて味をなじませる。


3.盛りつける

器に盛り、白ごまをふる。

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動画をインスタに
アップしております^^♪

NGシーンもあるので(笑)
お時間がございましたら
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「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

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「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
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「野菜高騰」という
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価格の安定した野菜で代用するのが◎

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\ 超特急おつまみ /
「ちくわときゅうりの和風ツナサラダ」

切って和えるだけ!

家にある食材でできるので
あと一品に最適♡

ちくわ・ツナ・かつお節と
旨味が強い食材ばかりなので
調味料少なめ&ある程度適当でも
バッチリ味が決まります。

淡白なきゅうりもモリモリいけるし
青じそ入りであと味さっぱり。

家飲みおつまみにもぴったりなんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪


ちなみに、今回使用したちくわは
一正蒲鉾さんの「香ばし生ちくわ
IMG_4565

実は私、このちくわが
大大大好き!!

普通のちくわよりも肉厚で
プリプリ食感♡

皮が香ばしくて
そのままおやつやおつまみに
ムシャムシャ食べちゃいます。笑

このちくわを知ってしまうと
他のちくわには戻れないくらい♪

見かけましたら
ぜひ手にとってみてくださいね♡

IMG_4262

icon_recipe
《ちくわときゅうりの和風ツナサラダ》

調理時間:5min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2〜3人分)

香ばし生ちくわ...1袋
ツナ缶(オイル漬け)...1缶(70g)
きゅうり...1本(100g)
青じそ...4〜5枚
かつお節...1袋(2.5g)
塩..少し

〔A〕
マヨネーズ...大さじ1
めんつゆ(3倍濃縮)...小さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

香ばし生ちくわは斜め薄切りにする。きゅうりは縦半分に切ってからさらに斜め薄切りにし、塩を揉み込んで5分ほどおき、水気を絞る。
IMG_4566


2.和える

ボウルに1・ツナ缶(油ごと)・手でちぎった青じそ・かつお節・〔A〕を加えて混ぜ合わせる。
IMG_4567

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_4262

代用食材


【きゅうり➡︎ ズッキーニでも可

【青じそ➡︎ 省いてもOK

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合大さじ1/2、4倍濃縮の場合小さじ1/2強

【しょうが】➡︎ 省いてもOK


POINT


ツナ缶の油は、旨味がたっぷりなので捨てずに使用しました。気になる方は、しっかり切ってからご使用ください。

一正蒲鉾さんの香ばし生ちくわを使用しました。
IMG_4564

『香ばし生ちくわ、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

使用した調味料はコチラです。


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\\ 別茹で不要 /
「小松菜のそぼろチャプチェ」

フライパンひとつで作れる上
春雨は煮ながら戻すので
味がしみしみ♡

ひき肉と小松菜たっぷりで
食べごたえがあり
栄養も満点♪

甘辛味と春雨効果で
小松菜が苦手なお子様も
食べやすいですよ〜^^

そのまま食べるのはもちろん
ご飯に乗せて丼スタイルにしてもOK!


夏の暑い日には
ツルッと喉ごしのいいものが
恋しくななりますよね♡

とっても簡単ですので
機会がありましたら、ぜひ〜!!


IMG_4368

icon_recipe
《小松菜のそぼろチャプチェ》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

豚ひき肉...150g
小松菜...1束(200g)
にんじん...1/3本(50g)
緑豆春雨...50g
ごま油...大さじ1/2
粗挽き黒胡椒・ごま油...(お好みで)各適量

〔A〕
水...100ml
しょうゆ...大さじ1
砂糖...小さじ2
鶏ガラスープの素...小さじ1
塩...少し


作り方


1.下ごしらえをする

小松菜は3〜4cm長さに切る。にんじんは千切りにする。
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2.フライパンで炒める

フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。ひき肉の色が変わったら、1を加えてさらに炒める。
IMG_4460
IMG_4461


3.炒め煮する

野菜がしんなりしたら緑豆春雨・〔A〕を加え、汁気がなくなるまで2分ほど炒め煮する。仕上げに、お好みで粗挽き黒胡椒・ごま油をふる。
IMG_4462
IMG_4463

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_4368

代用食材


豚ひき肉】➡︎ 合挽き肉でも可

【小松菜➡︎ ほうれん草・ピーマンなどでも可。にらでもOKですが、その場合、仕上げに加えてサッと炒める。

【にんじん➡︎ にんじんは彩りで加えました。なければ省いてもOKです。

にんにく・しょうが】➡︎ 省いてOK


POINT


甘めの味付けです。お好みで砂糖の量を調整してください。

国産の春雨は、ゴムのような食感になる上、煮すぎると溶けたりするので、できれば緑豆春雨をご使用ください。

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。





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マヨネーズ不使用の
ヘルシーなポテトサラダ。

エッセンポークの旨みが
ホクホクのじゃがいもに染み込み
止まらぬおいしさ!

オイル効果で時間がたってもパサつかず
お弁当にも最適♪

もちろん
パパさんのおつまみにも
もってこいですよ〜!!


ちなみに、今回使用した
「エッセンポーク」は
エフコープさんの商品。
IMG_4155

発色剤を使用せずに
肉の自然な色合いを生かした
無塩せきウインナー。

保存料も使用していないので
身体にやさしく
お子様も安心して
お召し上がりいただけますよ〜♪

味もとっても美味しく
パリッとした食感も楽しめるので
よかったら、ぜひ♡



こちらのレシピは
詳しい商品説明とともに

 \ 子育て応援サイト /
CHEER!days


でもご紹介しております!

🔻🔻🔻



こちらを運営しているのは
福岡県にあるエフコープ生活協同組合。
 
【食育や食の安全にかかわる情報】
【くらしに役立つ情報】
【子育ての悩みにお答えする情報】


などを、ほぼ毎日更新されています♪

毎日を笑顔で過ごせるヒントが
きっと見つかりますので
お時間があったら
ぜひ、のぞいてみてくださいね!

お子様が喜びそうなレシピも
たくさん掲載されていましたよ♪ 


IMG_4135

icon_recipe
《エッセンポーク入りポテサラ》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:不可
 

材料(2人分)

じゃがいも…3個(300g)
オリーブオイル…大さじ1
(お好みで)パセリ…適量

〔A〕
水…200ml
コンソメ顆粒…小さじ1

〔B〕
塩…ひとつまみ
粗挽き黒こしょう…適量
 

作り方


1.下ごしらえをする

じゃがいもは、ひと口サイズの乱切りにする。コープの「エッセンポーク」は斜め6等分に切る。
IMG_4157


2.じゃがいもを茹でる

鍋にじゃがいもと〔A〕を入れ、強火にかける。沸騰したら中火にし、10分ほど煮る。
IMG_4158


3.エッセンポークを炒める

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、コープの「エッセンポーク」を炒める。全体に火が通ったら、火を止めておく。
IMG_4160


4.調味する

2の鍋の火を強め、鍋を揺すりながら水分を飛ばして粉ふき状にする。マッシャーやフォークなどでつぶし、3をオイルごと鍋に加えて〔B〕と一緒に混ぜ合わせる。器に盛り、お好みでパセリを散らす。
IMG_4161
IMG_4162

器に盛って
お召し上がりください。 

IMG_4127

代用食材


【エッセンポーク➡︎ コープの「宮崎産豚肉のバラベーコン」。普通のウインナーやベーコンを使ってもOKです。


POINT


じゃがいもは粉ふき状にすることで、旨みが凝縮されます。

コープの「エッセンポーク」を使用しました♪
IMG_4155

使用した調味料はコチラです。


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【インスタライブのお知らせ】

2021年8月9日(月)
13:00〜14:00

@fcoop_fukuokaさんのアカウントで
ライブ配信を開催します♪


《配信テーマ》

コープ商品を使って
この3品で脱マンネリ!

夏休みのお助けランチレシピ


《配信内容》

夏休みの毎日の昼ごはんづくりに
頭を悩ませているみなさんにお届けしたい
1品15分以内で完成する
コープ商品を使った時短レシピを紹介。

3品をレパートリーに追加して
脱マンネリしましょう!

見逃しが心配な方は
@fcoop_fukuokaさんを
フォローしておいてくださいね♡




【テレビ出演のお知らせ】

IMG_4024

7月24日(土)9:30〜14:00 

TBSテレビ

「王様のブランチ

に出演させていただきます。


私の出演時間は

10:20頃の
〔リモバト〕5分そうめん選手権


自宅からのリモート出演になるのですが
スタジオにいるブランチメンバーさんに
口頭でレシピを説明し
5分以内に作れるかを競う企画。

果たして...
無事5分以内に仕上がるでしょうか...!?

多分すごく面白いことになっているので(笑)
もしお時間が合いましたら
ご覧いただけると嬉しいです♪

そうめんのアレンジレシピ知りたい!
って方にもオススメの放送回です。



【ラジオ出演のお知らせ】

IMG_2707

ベイエフエム「ミラクル」
に4週にわたって
出演させていただきます♪

7月5日(月) 10:20頃〜
7月12日(月) 
10:20頃〜
7月19日(月) 10:20頃〜
7月26日(月) 
10:20頃〜

「ヤマサデイリーティップス」
というコーナーで
レシピの紹介や
買い物術(スーパーは何カ所も回らない)
などをお話ししています♪

千葉県のみなさま
もしお時間が合いましたら
聴いていただけると嬉しいです♡



【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
手にとってご覧いただけると嬉しいです♪ 



新刊のパラパラ動画

🔻🔻🔻





【書店購入者特典】

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本にも未掲載の新規レシピを2品
特典レシピとして
プレゼントさせていただくことになりました。

野菜が苦手なお子様も
モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

ぜひ、この機会に
お手にとっていただけると嬉しいです。 


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新刊をお買い上げいただいた方に
もれなく特典レシピをプレゼントしております。


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店頭でのご購入のほか、全国発送も可能です
(別途送料がかかります。
お支払い方法はご注文時にご確認ください)。


ご注文は各書店へお電話でお願いします。


【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
◎丸善・博多店
℡092-413-5401 (全国発送可)


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【20刷 累計19万2000部】

Yuuラクうま10万部書影

全172品(144ページ)と献立例
黄金比率の万能だれやコラムが充実

Amazon楽天・書店で
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レシピ本の詳細については
こちらをご覧ください♪

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ラクに楽しくなるレシピ


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発売2週間で
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きゅうりの大量消費にもオススメ!

切って和えるだけの
お手軽やみつき副菜♪

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
千切りにしたきゅうり・手で裂いたカニカマを
マヨネーズ・ごま・オイスターソースで和えるだけ。

たったこれだけだけど
カニカマの旨味とマヨとごまのコクで
淡白なきゅうりがモリモリいける!

また、カニカマの塩気を生かすので
味付けは、ほんの少しでOK♡


ちなみに、今回使用したカニカマは
一正蒲鉾さんのオホーツク
IMG_6912
ズワイガニペーストを使用したカニカマで
従来のカニカマより、ふっくらジューシー。

色素には、トマトリコピンを使用しており
身体に優しい点もポイント。

ほぐれやすく、存在感もたっぷりなので
あと一品!やおつまみなどにも大活躍です♪ 

カニカマきゅうり5

icon_recipe
《カニカマきゅうりのごまマヨサラダ》

調理時間:5min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:不可 
 

材料(4人分)

きゅうり...2本(200g)
カニカマ...7〜10本 ※オホーツク使用

〔A〕
マヨネーズ...大さじ2〜3
白すりごま、白いりごま...各大さじ1
オイスターソース...小さじ1 ※省いてもOK


作り方


1.きゅうりは千切りに、カニカマは手で裂く。
IMG_6914

2.ボウルに1・〔A〕を入れて、混ぜ合わせる。
IMG_6915

器に盛って
お召し上がりください♪ 

カニカマきゅうり7

POINT


オイスターソースは、なければ省いても構いません。

作り置きする場合、水分が出るので、すり白ごまを多め(大さじ2〜3)に加えると◎。

一正蒲鉾さんのオホーツクを使用しました。

『オホーツク、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
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●野菜を長持ちさせる
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ということで
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先日

サントリースピリッツ株式会社✕
フーディ―テーブルとの企画で

おうちで楽しむ
サントリージャパニーズジン翠(sui)
のオンラインイベントが開催されました♪

IMG_20210710_194825

この日のテーマは
「おうち居酒屋」ということで

翠ジンの誕生秘話や
翠ジンソーダの美味しい作り方を
レクチャーいただき

僭越ながら
私はおつまみレシピの
デモを行わせていただきました♡

IMG_20210710_193359

翠ジンは日本の食卓に合うように
開発されたジン。

柚子・緑茶・生姜という
日本に馴染みの深い食材が
使われているので
普段の食事とも相性抜群!!

IMG_20210710_193749

オススメの飲み方は

①翠:ソーダ(炭酸)=1:4

②氷をグラスにたっぷり入れる

③ソーダを注ぐ時は氷に当てない

④混ぜる時は1回だけ!
底の方の氷をクイッと持ち上げる感じで!


IMG_20210710_194119

実は私
昔から「ジン」が大好き!

でも、ジンってどこか
おじさん臭いというか
バーで渋いおじさんが飲んでるイメージ。

IMG_20210710_194256

そして、ちょっと
薬っぽい味がするイメージだったのですが

この「翠ジン」は
全く違う!!

柚子の香りや
しょうがのキリッとした味が
女性にも飲みやすい味。

しかも、このボトルが
また可愛いんです♡

女性が買っても
恥ずかしくないですよ〜。

IMG_20210710_194600

さてさて
そんな翠ジンに合う
おつまみレシピということで
私が考案したのはこちら!!

IMG_20210710_194635

「なすと鶏のたたき風」

揚げ焼きにしたとろとろのなすに
むね肉で作った蒸し鶏を乗せ
薬味をたっぷり乗せました。

爽やかな香りとポン酢の酸味で
お箸がどんどんすすみます。

翠ジンソーダとも相性抜群です!!


これは、暑い夏
おうち居酒屋にはぴったりの一品。

ぜひ、翠ジンソーダと共に
楽しんでいただけたらと思います^^


IMG_5579

icon_recipe
《なすと鶏のたたき風》

調理時間:15min(置く時間を除く)
 

材料(2人分)

鶏むね肉…1枚(300g)
なす…3個(240g)
青じそ…5〜6枚
みょうが…1個
しょうが…1かけ
ポン酢、白いりごま…各適量

〔A〕
酒…大さじ1
砂糖、片栗粉…各小さじ1
塩…少し
しょうが…チューブ1〜2cm


作り方


1.蒸し鶏を作る

鶏肉は耐熱ボウルに入れ、皮をとってフォークで数カ所穴をあける。〔A〕を揉み込み、10分ほどおく。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで4分ほど加熱し、裏返してさらに2分ほど加熱する。そのまま庫内で5分ほどおいて蒸らし、粗熱が取れたら手で食べやすい大きさに裂く。


2.野菜を切る

なすは縦半分に切り、皮に2〜3mm間隔で斜めに浅く切り込みを入れ、長さを3〜4等分に切る。青じそは千切りに、みょうがは薄い輪切りに、しょうがは千切りにする。


3.なすを揚げ焼きする

フライパンに深さ5mmの揚げ油を強めの中火で熱し、なすの皮目を下にして入れる。途中上下を返し、全体に火が通るまで2分ほど揚げ焼きにし、バットに取り出して油をきる。


4.盛りつける

器に③→①の順に重ねて盛り、青じそとみょうがをちらす。白ごまを散らし、ポン酢をかける。

IMG_5568

代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏ささ身でも可

【青じそ・みょうが➡︎ 苦手なものは省いてOK!刻みねぎなどで代用しても!


POINT


鶏肉の皮は、つけたままでもOK!カリカリに焼いてトッピングしても美味しいですよ♪

鶏肉は砂糖と片栗粉を揉み込むことで、水分を閉じ込め、柔らかく仕上がります。
 
鶏肉は、余熱で火を通すことで柔らかく仕上がります。
 
なすは切ってすぐに調理する場合はアク抜き不要ですが、気になる方は5分ほど水にさらしてから調理してください。
 
なすは強めの火で揚げ焼きすることで、色鮮やかに仕上がります

使用した調味料はコチラです。


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●野菜を長持ちさせる
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ということで
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代用食材などなど

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「Yuuのラクうま♡
野菜まるごとレシピ」

Yuu_cover_表1_帯あり

本の詳細は

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長芋を使った
チンジャオロース風の一品。

パンチのある味付けで
淡白な長芋もメイン級に!

また、長芋のネバネバ効果で
たれがしっかり絡むので満足感アップ。

シャキホク食感もたまりません♡

IMG_0932

こちら詳しいレシピは
クレハさんのサイトでご紹介しています♪

大変お手数なのですが
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ご確認をよろしくお願い致します!

 
豚バラと長芋のチンジャオロース風
IMG_0915


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「献立にいつも悩む」

そんな方達のお役に立ちたく
てこの本を作りました。

献立をまるっと提案するのもいいのだけれど
色々と事情がありますよね...

好き嫌いがあったりアレルギーがあったり。

そんなおかずが1品でもあると
その献立は機能しなくなる...。


そして、献立に悩む多くの原因は
「副菜にあるのでは?」と考えました。

野菜のレパートリーがたくさんあれば
組み合わせは自由自在。

本来、献立って自由なもの。
正解なんてないんです。

なので、この本から
感覚的に選べるように
野菜のレシピをたくさん掲載しました。

家にある食材で
メインに使っていない色などを意識して
選んでいただけたらなと♪

そして、お魚献立にも合う
”ボリューム副菜”も掲載しているので
お魚の日はそこから選んで♪

「野菜の本でありながら
献立の悩みも解消する」

というのが裏テーマ。笑

もし、よかったら
書店さんなどでパラパラと
めくってみてくださいね♡

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\ 超特急おつまみ /
「きゅうりのパリパリごまナムル」

切って和えるだけ。

1食材でできる上
塩もみすら不要なので
あと一品に最適!

きゅうりの
パリパリした食感がアクセントで
地味だけど止まらない味。

今日は週末ですしね...
おうち居酒屋の一品にいかがですか?


また、新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」にも
1食材でできるレシピが盛りだくさん!

「買い物に行かなくても
冷蔵庫にあるものでパパッと作れる」

そんな本に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
お手にとってご覧いただけると嬉しいです。
(いきなりのセンデン。笑)


IMG_3623

icon_recipe
《きゅうりのパリパリごまナムル》

調理時間:3min
冷蔵保存:1〜2日
 

材料(2人分)

きゅうり...2本(200g)

〔A〕
しょうゆ、酢、白すりごま...各大さじ1
ごま油...大さじ1/2
砂糖...小さじ2
しょうが(すりおろし)...小さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

きゅうりは縦半分に切り、さらに斜めに薄切りにする。
IMG_3796


2.調味料と和える

ボウルに1・〔A〕を入れて混ぜ合わせる。
IMG_3795

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_3628

代用食材


【しょうが➡︎ チューブ1〜2cmでも可。または、省いてもOK!


POINT


作ってすぐに食べてもOKですし、しばらく置くときゅうりにも味がしみしみになってより美味しくなります♪

水分が出やすいので、作り置きする場合は、なるべく早く食べ切ってください。

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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【テレビ紹介なすレシピ3品】


水曜日のスロイジ
ご覧くださった皆さま
本当にありがとうございました!

IMG_3564 2

この日のMCはなんと大好きな「インディアンス」さん♡

IMG_3810

オープニングから
エンディングまで
毎秒ボケてるんじゃないかってぐらい面白くて

お腹を抱えて笑っていたら
緊張がどこかへ吹き飛んだぐらい。

インディアンスさん
本当に温かい方達で
リハーサルの時から面白くて♡

お料理も美味しい美味しいって食べて
田淵さんなんて完食までしてくださって
本当に嬉しかったです( ;  ; )

笑活のゾフィーさんのコントも
袖で思いっきり笑わせていただき

NMB48の小嶋花梨ちゃんは
可愛すぎてスタイルよすぎて
隣に立たないでーーー!って感じでした。笑
(若いのにとても礼儀正しくて素敵な方でした♪)

そして、この日は
看板犬の「テスちゃん」もいて
犬好きの私はウキウキ♪

思わず連れて帰ろうかと思いました。笑


と、私にとっては
こんな神回に出演することができ
本当に本当に光栄でした!

ディレクターさんからも
「視聴率・評判ともにとてもよかった」
とご連絡もいただけて
すごく嬉しかったです( ;  ; )

もちろん、私が出たからではなく
ほぼインディアンスさん効果(笑)

そして、お忙しい中
番組をご覧くださったり
応援コメントを下さった
みなさまのおかげです。

本当に本当に
ありがとうございました!

また出演する機会がありましたら
その時はどうぞよろしくお願い致します。


さて、前置きが長くなりましたが
番組でご紹介したレシピはこちらです!
(画像クリックでレシピにとびます)

IMG_3807

《ラザニア風ナスニア》

なすをシート状に敷き詰めた
ラザニア風の一品。

フライパンひとつで仕上げます!

なす嫌いさんも食べやすいですよー♪

IMG_3808

《さわやかカルパッチョ風ナスパッチョ》

レンジでできる
なすと香味野菜たっぷりの
ナスパッチョ♪

ヘルシーでお酒にもぴったり!

調味料も2つだけなので
お手軽ですよ〜♡

IMG_3809

《なすと厚揚げのごまみそスープ》

なす・厚揚げ・きのこで
ボリューム満点!

豆乳を入れるのがポイントで
まろやかでコクのある味わいになりますよ♪


ぜひ、作ってみてくださいね♡


【ラジオ出演のお知らせ】

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ベイエフエム「ミラクル」
に4週にわたって
出演させていただきます♪

7月5日(月) 10:20頃〜
7月12日(月) 
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7月19日(月) 10:20頃〜
7月26日(月) 
10:20頃〜

「ヤマサデイリーティップス」
というコーナーで
レシピの紹介や
買い物術(スーパーは何カ所も回らない)
などをお話ししています♪

千葉県のみなさま
もしお時間が合いましたら
聴いていただけると嬉しいです♡



【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
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新刊のパラパラ動画

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\ 困った時の万能副菜 /
「ズッキーニのうま塩ナムル」

ズッキーニをスライスして塩もみし
調味料で和えるだけ。

塩とごま油のパンチのある味が
ズッキーニの甘味を引き立てます♪

味付けは、シンプルな塩味なので
どんなメインとも相性がよく
困った時には、ぜひこれを!

1食材でできる上
火を使わないので
これから暑くなる季節にぴったりです。
(ついでにビールにも合います。笑)


IMG_6384

icon_recipe
《ズッキーニのうま塩ナムル》

調理時間:5min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

ズッキーニ...1本(200g)
塩...小さじ1弱

〔A〕
白いりごま...大さじ1
ごま油...小さじ1
鶏ガラスープの素...小さじ1/2
にんにく(すりおろし)...小さじ1/4
粗挽き黒胡椒...適量


作り方


1.下ごしらえをする

ズッキーニは薄くスライスし(スライサーを使うと◎)、塩を揉み込んで5分ほどおく。
IMG_6360


2.和える

1を流水で洗って水気を絞り、〔A〕で和える。
IMG_6361

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_6395

代用食材


【にんにく➡︎ 省いてもOK!チューブのにんにくは、生で和える野菜には合わないような気がするので、ここはできれば生のにんにくを使って欲しいです!(問題ないよ〜という方は、チューブ1cmでも代用可能です)

【粗挽き黒胡椒➡︎ 省いてもOK!


POINT


ズッキーニは、できるだけ薄くスライスした方が美味しいです!(スライサーを使うと便利ですが、包丁で薄く輪切りにしてもOKです!

使用した器 ➡︎ イッタラ

使用した調味料はコチラです。


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価格の安定した野菜で代用するのが◎

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\ お肉も野菜もモリモリいける /
「豚こまとなすピーの味噌炒め」

簡単・すぐできる
そして確実にうまいやつです。

なすとピーマンは味噌と相性がよく
苦手な方も食べやすい♪

もちろんピーマンは
種とワタも栄養にします(私は。笑)

全く気にならないし
むしろ「手間を省いて栄養価アップ」なんで
ズボラな私には嬉しい♪

しっかり焼いたなすは
とろとろで甘く
シャキシャキのピーマンと好相性♡

豚こまは時間差で加えることで
柔らかく仕上がりますよ〜!

普段ご飯にはもちろんのこと
お弁当にもぴったりなので
機会がありましたら、ぜひ〜♪


IMG_6342

icon_recipe
《豚こまとなすピーの味噌炒め》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚こまぎれ肉...150g
なす...4本(320g)
ピーマン...2個(60g)
ごま油...大さじ1

〔A〕
味噌、酒、みりん...各大さじ1と1/2
しょうゆ、砂糖...各小さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

なすは大きめの乱切りにする。ピーマンは小さめの乱切りにする(ヘタは取って、種とワタはつけたままでOK!)。
IMG_6263


2.フライパンで炒める

フライパンにごま油を中火で熱し、なすを皮目下にして並べる。3分ほど焼いて裏返し、もう片面も2分ほど焼く。全体に火が通ったら、豚肉とピーマンを加えて炒める。
IMG_6264
IMG_6265
IMG_6266


3.調味する

全体に火が通ったら、合わせた〔A〕を回し入れる。汁気がうっすら残る程度まで炒め合わせる。
IMG_6267

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_6328

代用食材


豚こまぎれ肉】➡︎ 豚バラ薄切り肉・豚肩ロース薄切り肉・豚ロース薄切り肉でも可

【ピーマン➡︎ 省いて、なすか豚肉を60gほど増量してもOK!

【しょうが➡︎ 省いてもOK


POINT


なすは、切ってすぐに調理する場合はアク抜き不要です。気になる場合は、水に5分ほどさらしてから調理してください。

なすは、火を通すと小さくなるので、大きめに切ると◎

なすは、皮目から火を通すと色鮮やかに仕上がります。

なすが油を吸っても足さないこと!なすは火が通ると、余分な水分と油分を外に出してきます。

ピーマンの種とワタは栄養たっぷり!違和感なく食べれるので、つけたまま調理してOKです。

豚こまは、後入れすることで柔らかく仕上がります。

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
IMG_0211

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。


【献立提案】


〔主菜〕

豚こまとなすピーの味噌炒め


〔オススメ副菜①〕


パプリカのツナマリネ
(新刊:P91)

IMG_0241

〔オススメ副菜②〕

ちぎりトマトの中華風サラダ
(新刊:P51)

IMG_0242

〔オススメ汁物〕


ちくわとねぎのお吸い物
(新刊:P67)

IMG_0243 2



〔ワンポイントアドバイス〕

メインが味噌味のこってりなので
副菜はあっさりしたものが◎

メインの彩りが少し地味なので
赤や黄色などを意識すると
見た目が華やかになりますよ♪

汁物は、味噌かぶりにならないよう
お吸い物だとバランスGOOD!



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ということで
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レシピだけではなく
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今回の本は
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メインから副菜・スープ・デザートまで
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\ 材料2つ&揚げない /
「豚なす南蛮」

油はたったの大さじ5!

切って揚げ焼きして
漬け込むだけの3ステップ。

強めの火で
しっかり揚げ焼きにしたなすは
とろとろで甘〜い!!

これはなす好きさんには
たまらない一品。

できたても美味しいですが
冷めても美味しいので
機会がありましたら、ぜひ♡


※工程写真は油が多く見えますが
大さじ5で大丈夫です!



IMG_6071

icon_recipe
《豚なす南蛮》

調理時間:13min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

豚肩ロース薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...200g
なす...3本(240g)
片栗粉...大さじ2
サラダ油...大さじ5

〔A〕
しょうゆ、酒...各小さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm

〔B〕
めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ3
水...大さじ1と1/2
酢...小さじ2
砂糖...小さじ1/2
輪切り唐辛子...小さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

豚肉は〔A〕を揉み込み、片栗粉をまぶす。なすは皮を縞目にむき、大きめの乱切りにする。
IMG_6041
IMG_6042


2.フライパンで揚げ焼きにする

フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、なすを並べる。時々上下を返しながら3〜4分揚げ焼きにし、油をきる。同じフライパンに豚肉を広げて入れ(油が足りなければ少し足す)、途中上下を返して3〜4分揚げ焼きにし、火が通ったら取り出して油をきる。
IMG_6043
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3.タレに漬け込む

ボウルに〔B〕を合わせ、2を加えてやさしく混ぜ合わせる。作ってすぐに食べても美味しですが、冷めても美味しいです!
IMG_6046

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_6072

代用食材


【豚肩ロース薄切り肉➡︎ 豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でも可

【しょうが➡︎ 省いてOK

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ4と1/2、4倍濃縮の場合は大さじ2強

【輪切り唐辛子】➡︎ 省いてOK


POINT


なすは皮を縞目にむくことで火の通りがよくなる&味しみがよくなりますが、むかずに作ってもOKです。

なすは切ってすぐに調理する場合は、アク抜き不要です。気になる方は、水に5分ほどさらしてから調理してください。

豚肉を揚げ焼きする際、油が足りなければ大さじ1/2〜1ほど足してください。

使用した器 ➡︎ 余宮隆さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。


【献立提案】


〔主菜〕

豚なす南蛮


〔オススメ副菜①〕


キャベツとツナのうま塩サラダ
(新刊:P16)

IMG_0236 2


〔オススメ副菜②〕

ブロッコリーのごまナムル
(新刊:P97)〈1食材〉

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〔オススメ汁物〕


かぼちゃと玉ねぎのみそスープ
(新刊:P69)

IMG_0238 2



〔ワンポイントアドバイス〕

メインがこってり&酸っぱい味付けなので
副菜は、あっさり&塩味のサラダか
甘辛味のごまナムルに♪

スープもかぼちゃや玉ねぎを使って
色と味のバランスをとります。
(黄色&甘い味)

フライパンでメインを作っている間に
レンジ(お湯かけ)で副菜を作れば
スムーズです!!



大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
⬇︎⬇︎⬇︎
 


【ラジオ出演のお知らせ】

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ベイエフエム「ミラクル」
に4週にわたって
出演させていただきます♪

7月5日(月) 10:20頃〜
7月12日(月) 
10:20頃〜
7月19日(月) 10:20頃〜
7月26日(月) 
10:20頃〜

「ヤマサデイリーティップス」
というコーナーで
レシピの紹介や
買い物術(スーパーは何カ所も回らない)
などをお話ししています♪

千葉県のみなさま
もしお時間が合いましたら
聴いていただけると嬉しいです♡



【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
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モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
◎丸善・博多店
℡092-413-5401 (全国発送可)


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\ やる気がない日の晩ごはん /
「なすと豚肉の重ね蒸し」

やっと週末ですねー!

もう体力残ってないし
暑くてキッチンに立ちたくない...

そんな方にオススメしたい
レシピと献立がこちら♪

なすと豚肉を交互に重ねて
レンジでチン。

あとは、特製ダレをかけるだけ。

油は小さじ1だけなのに
めちゃめちゃジューシー!

なすは豚肉とタレの旨味を吸って
とろっとろ♡

ご飯のおかずにはもちろん
おつまみにもぴったりなんで、ぜひ!


そして、今日の献立紹介も
めちゃめちゃオススメの組み合わせ♪

彩りがいいのはもちろんですが
包丁も火も極力使わないので

「暑くてキッチンに立ちたくない」
「今日は時間がない!」
「子供の世話でご飯に時間がかけらない!」

なんて時にもぴったりです♡

副菜は作り置きしておけば
もーっと時短になりますよ!


IMG_5867

icon_recipe
《なすと豚肉の重ね蒸し》

調理時間:10min(置く時間を除く)
 

材料(2人分)

豚肩ロース薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...200g
なす...3本(240g)
刻みねぎ...(あれば)適量
酒...大さじ1

〔A〕
ポン酢...大さじ2
白いりごま...大さじ1
オイスターソース...小さじ2
ごま油...小さじ1
砂糖...小さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

なすは1cm幅の斜め切りにし、塩水(水400mlに塩小さじ1/2強)に5分ほどさらし、水気をよく拭く。豚肉は長ければ、半分に切る。〔A〕は合わせておく。
IMG_5830
IMG_5834


2.レンジ加熱する

耐熱皿に、なすと豚肉を少しずつずらしながら交互に並べ、酒をふる(お肉が少し余った場合は、隙間に入れ込むか、上に散らす)。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで7分ほど加熱する。
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器に盛り(加熱した器のままでもいいです!)
刻みねぎと合わせた〔A〕をかけて
お召し上がりください♪ 

IMG_5869

代用食材


豚肩ロース薄切り肉】➡︎ 豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉でも可

【オイスターソース➡︎ なければ省いてもOK

【A➡︎ 面倒な方は、ポン酢をかけるだけでもOK

【電子レンジ】➡︎ 500wの場合は8分30秒、700wの場合は5分40秒


POINT


なすは塩水に漬けることで、えぐみがなくなり、とろとろの食感に仕上がります。面倒な方は、水にさらすだけでもOKですし、切って水にさらさず、そのままレンチンしてもOKです。

レンジ加熱後、まだお肉がピンク色の場合は、追加で30秒〜1分ほど加熱してください。

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。



【献立提案】


〔主菜〕

なすと豚肉の重ね蒸し


〔オススメ副菜①〕


にんじんのやみつき♡ツナごまあえ
(新刊:P136)

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〔オススメ副菜②〕

トマトの至極サラダ
(新刊:P49)〈1食材〉

IMG_0232

〔オススメ汁物〕


コーンの中華風ふわたまスープ
(新刊:P106)

IMG_0227 3



〔ワンポイントアドバイス〕

メインをレンジでチンしている間に
副菜とスープを作ればスムーズ!

メインが酸っぱい系なので
副菜はごまあえ系の甘辛味に。

スープは包丁不要でできる
簡単スープ。

紫・赤・黄色の食卓で
彩りも豊かです♡

にんじんの副菜すら面倒な方は
切って和えるだけの
トマトサラダをどうぞ〜♪
 


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

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「あと一品」という時や
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また、レシピ以外にも
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価格の安定した野菜で代用するのが◎

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\ 夏こそ食べたい /
「お魚厚揚げとトマトの夏おでん」

おでんといえば
”冬”のイメージが強いですが
実は夏野菜でもできちゃうんです♪

トマトやオクラを使うことで
彩りもきれいですし
あと味さっぱり。

冬のおでんのように
コトコト煮込まなくていいので
暑い夏でもラクチン♪

時間があれば
冷まして食べても◎


煮込んだトマトは甘く
ひと口食べるとお出汁がジュワ〜ッ♪

お魚厚揚げも
お豆腐入りでふわっふわっ♡

旨味が煮汁に溶け出します。


今年の夏は”冷やしおでん”
いかがですか?



IMG_5698

icon_recipe
《お魚厚揚げとトマトの夏おでん》

調理時間:13min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

お魚厚揚げ...1パック(4枚)
ミディトマト...6個(300g)
オクラ...1袋(80g)
ゆで卵...4個
塩...小さじ1

〔A〕
だし汁...400ml
酒、みりん...各大さじ2
しょうゆ、塩...各小さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

トマトはヘタをくり抜いてお尻に十字に浅く切り込みを入れ、熱湯でサッと茹でて冷水に取り、皮をむく。オクラはガクをとり、塩をふって板ずり(手で手前⇄奥と転がして塩を全体にこすりつけ、表面の産毛を取り除きます)し、流水で洗う。お魚厚揚げは半分に切る。
IMG_5598
IMG_5601
IMG_5602


2.煮る

フライパンに〔A〕を加えて強火にかけ、沸騰したら1・ゆで卵を加えて弱めの中火にする。落とし蓋をし、5分ほど煮、火を止めて15分ほどおいて味を染み込ませる。
IMG_5603
IMG_5604

器に盛って
お召し上がりください♪ 

夏場は、冷蔵庫で冷やしても美味しいです! 

IMG_5686

代用食材


【ミディトマト➡︎ 普通のトマトでも可

【オクラ➡︎ 苦手であれば省いてもOK

【だし汁➡︎ 水(400ml)に和風だしの素小さじ1でも可。その場合、塩の量を少し減らしてください。


POINT


トマトは皮をむくことで、味しみがよくなります。

トマトは冷凍しておくと、水をかけるだけで簡単に皮がむけます。(詳しくは、新刊:Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピに掲載)

オクラは板ずりすることで、口当たりがよくなります。

だし汁は、だしパック(かつおだし)を使用しました。(アコメヤの出汁 かつお を使用)

一正蒲鉾さんのお魚厚揚げを使用しました。
IMG_5595

『お魚厚揚げ、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。


【献立提案】


〔主菜〕

お魚厚揚げとトマトの夏おでん


〔主食〕

バター醤油香る♡とうもろこしの炊き込みご飯
a401cbb6-s


〔オススメ副菜①〕


感動のシンプルポテサラ
(新刊:P129)〈1食材〉

IMG_0230


〔オススメ副菜②〕

罪なきキャベツステーキ
(新刊:P19)〈1食材〉

IMG_0229



〔オススメ汁物〕


おでんが汁気たっぷりなので
汁物はなくてもOK!

どうしてもつけたい方は
きのことわかめのお味噌汁などが
オススメです♪





〔ワンポイントアドバイス〕

おでんはおつまみにはなるけれど
ご飯のおかずにはなりにくい...笑

こんな時は
炊き込みご飯にすると◎

また、メインが食材多め&あっさりなので
副菜は1素材でシンプルに
かつ少しパンチのあるものだと
バランスGOOD!

ポテサラもキャベツステーキも
撮影の時に大人気でした♡
 


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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インスタのフォロワーさんから
こんな嬉しいDMをいただきました♡

新刊をご購入くださった方なのですが
お忙しい中、こんなにご丁寧に( ;  ; )

(許可を頂いて掲載しています)
IMG_1893

「ただの野菜レシピではない。」
 
これは私が目指したところで
苦手な人さえも美味しく食べれてしまう...
そんな魔法のレシピを
たくさんたくさん掲載しています♪

IMG_1894 2
 
お子様が野菜を食べてくれた嬉しさが
こちらにまで伝わってきて
私も幸せな気持ちになりました♡

この本を通して
1人でも多くの方が
笑顔になる時間が増えるといいな♪



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\ 最強の組み合わせ発見 /
「バター醤油香る♡とうもろこしの炊き込みご飯と
皮パリチキンのプレート」

お休みの日のランチや
やる気がない日の晩ごはんにぴったり!

炊き込みご飯を作っている間に
チキンと野菜を焼いて
スープを作るだけ♡

 とうもろこしご飯の
ほのかな甘みに
チキンステーキの塩気が絶妙にマッチ!

一緒にお口に頬張ると
お箸が止まらない〜!!!

もちろん、とうもろこしご飯だけでも
美味しいのだけれど
これにチキンステーキの組み合わせ...
最強です!!


そして、付け合わせは
かぼちゃを焼いたものに
ブロッコリーと豆のスープ。

ミニトマトを飾れば
緑黄色野菜のオンパレード!!

少量でも栄養価が高く
見栄えもするのでオススメです♪



ちなみにですが
栄養価の高い「緑黄色野菜」を使った
簡単スイーツを新刊に掲載しています♡

緑黄色野菜って不足しがちだし
苦手な方も多いですよね...。

そんな時は、スイーツから
始めてみるのもいいかも?

スイーツだけど
罪悪感なく食べられますよ♡



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せんでん(笑)


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icon_recipe
《バター醤油香る♡とうもろこしの炊き込みご飯》

調理時間:5min(炊飯時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2合分)

お米...2合
とうもろこし...1本(350gほど)
バター...20g
粗挽き黒胡椒...(好みで)適量

〔A〕
酒...大さじ2
しょうゆ...大さじ1
コンソメ顆粒...小さじ1
塩...小さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

お米は、通常通り研ぐ。とうもろこしは皮とひげ根を取って半分に切り、身をこそげとる。
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2.炊飯する

炊飯器の内釜に〔A〕→お米の順に入れ、水を2合の目盛りまで注ぐ。1を乗せ(芯ごと)、通常通り炊飯する。
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3.バターを加える

芯を取り、バターを加えて混ぜ合わせる。
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icon_recipe
《皮パリ♡チキンステーキ》

調理時間:13min(下味をつける時間を除く)
 

材料(2人分)

鶏もも肉...1枚(300g)
(あれば)かぼちゃのスライス...6枚ぐらい
塩...小さじ1/2
粗挽き黒胡椒...(好みで)適量


作り方


1.下ごしらえをする

鶏肉は半分に切って塩を揉み込み、15分ほどおく(時間があれば1時間ほど)。
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2.フライパンで焼く

フライパンを中火で熱し(オイル不要)、1の皮目を下にして入れる。空いた部分にかぼちゃを並べる。フライ返しで肉を押さえつけ、ときどきペーパータオルで余分な油を拭き取りながら7分ほど焼く。裏返して同様に3分ほど焼く。かぼちゃも途中上下を返して焼き、全体に火が通ったら取り出す。
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器にとうもろこしの炊き込みご飯を盛り
チキンステーキを
食べやすい大きさに切って乗せ
お好みで、全体に粗挽き黒胡椒をふる。

焼いたかぼちゃと
あればミニトマトを飾って
プレートの完成!

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POINT


3合の場合は、材料・調味料共に1.5倍、4合の場合は、材料・調味料共に2倍です。

使用したコンソメは、ネスレさんの「マギー 無添加コンソメ」です
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使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

使用した調味料はコチラです。




 【スープ】

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icon_recipe
《ブロッコリーとお豆のスープ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

ブロッコリー(小房に分ける)...1/2株(100g)
ミックスビーンズ...1/2缶(50g)

〔A〕
水...400ml
コンソメ顆粒...小さじ2
塩...ひとつまみ


作り方


1.煮る

鍋に〔A〕を入れて強火にかけ、沸騰したらブロッコリー・ミックスビーンズを入れて中火にし、4〜5分煮る。
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代用食材


【ブロッコリー➡︎ 冷凍のものでもOK

【ミックスビーンズ➡︎ 大豆水煮缶でも可


POINT


ブロッコリーは、ポリ袋に水とともに入れ、口を閉じて10分ほどおいてふり洗いすると汚れが落ちやすくなります。

使用したコンソメは、ネスレさんの「マギー 無添加コンソメ」です
IMG_4410

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

使用した調味料はコチラです。

 


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インスタのフォロワーさんから
こんな嬉しいDMをいただきました♡

新刊をご購入くださった方なのですが
お忙しい中、こんなにご丁寧に( ;  ; )

(許可を頂いて掲載しています)
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「ただの野菜レシピではない。」
 
これは私が目指したところで
苦手な人さえも美味しく食べれてしまう...
そんな魔法のレシピを
たくさんたくさん掲載しています♪

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お子様が野菜を食べてくれた嬉しさが
こちらにまで伝わってきて
私も幸せな気持ちになりました♡

この本を通して
1人でも多くの方が
笑顔になる時間が増えるといいな♪



【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
手にとってご覧いただけると嬉しいです♪ 



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野菜が苦手なお子様も
モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

ぜひ、この機会に
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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
◎丸善・博多店
℡092-413-5401 (全国発送可)


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料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】
ラクに楽しくなるレシピ


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\ なす嫌いさんにオススメしたい /
「ふわとろなすの甘酢ごまあえ」

インスタライブ紹介レシピ第3弾!!


なすは片栗粉をまぶすことで
水分やうまみが閉じ込められ
ふわとろ食感に。

甘酢っぱいたれがしっかりからんで
ますますおいしく♪

食材ひとつ、お肉なしでも
十分ごはんがすすみます!

また、ライブでもお伝えしたのですが
なすは油をグングン吸いますが
ここで慌てて油を足さないこと!!

なすは、火が通ると
中から油分と水分を出してくるので
じっくり根気強く待つことです(笑)

油を足し過ぎると胃もたれするし
カロリーが気になりますよね(汗)

このような調理のポイントや豆知識も
新刊にたっぷり掲載しています♪


※なすのヘタの取り方を
動画にしました♪

献立提案のあとに
貼りつけておきますね!


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icon_recipe
《ふわとろなすの甘酢ごまあえ》

調理時間:13min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

なす...3本(240g)
片栗粉...大さじ2 
白いりごま...大さじ1
サラダ油...大さじ3

A
しょうゆ、酢、砂糖...各大さじ1
 

作り方


1.下ごしらえをする

なすは1cm幅の斜め切りにし、片栗粉とともにポリ袋に入れて上下にふり、粉をまぶす。耐熱ボウルに〔A〕を入れ、ラップをせずに電子レンジ(600w)で1分ほど加熱する。
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2.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、袋から出したなすを半量並べる。2分ほど焼いて焼き色がついたら裏返し、さらに2分ほど焼く。全体に焼き色がついたらペーパータオルなどの上に取り出して油をきる。残りも同様に焼く。
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3.調味する

1のボウルに2・白ごまを加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【なす➡︎ れんこんでも可

【白いりごま➡︎ 省いてもOK

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は1分10秒、700wの場合は50秒


POINT


なすは、切ってすぐに調理する場合は、アク抜き不要です♪どうしても気になる方は、5分ほど水にさらし、しっかり水気を拭き取ってから調理してください。

なすを焼く際、油は足さなくてOK!最初は油を吸いますが、なすは火が通ったら水分と油分を外に出してきます。ただ、2回目に焼く時はなすが粉っぽくなりやすいので、その時だけ少量足してください。

酸味が好きな方は、〔A〕は工程1でレンジ加熱しなくてもOK。混ぜ合わせたら、焼いたなすを入れてからめてください。

使用した器 ➡︎ 大崎陽子さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。


【献立提案】


〔副菜〕

ふわとろなすの甘酢ごまあえ


〔オススメメイン〕


キャベツと豚バラのうま塩スープ煮
(新刊:P15)

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〔オススメ副菜①〕

トマトのサクサク♡チーズパン粉焼き
(新刊:P91)〈1食材〉

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〔オススメ汁物〕


コーンの中華風ふわたまスープ
(新刊:P106)

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〔ワンポイントアドバイス〕

副菜がこってり&
焼いたりする手間があるので
メインはあっさり&
サッと煮るだけにするとバランス◎

あとは彩りを考えて
スープにコーンと卵を使います。

ボリュームが足りなければ
トースターでほったらかしにできる
トマトの副菜を添えるとGOOD!
 


【ヘタの取り方動画】
(7枚目に添付しています)




 

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「ただの野菜レシピではない。」
 
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そんな魔法のレシピを
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お子様が野菜を食べてくれた嬉しさが
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「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
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また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

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\ ピーマンの苦味が気にならない /
「肉巻きピーマンのバター醤油照り焼き」

インスタライブで
ご紹介したレシピ第1弾!!

ピーマンは
ヘタも種もワタも取らず
丸ごと調理♪

ピーマンの種には
むくみ防止

ワタには血液さらさら効果があり
捨てるなんてもったいない!

しかも、まるごと調理することで
エコになる上
面倒な種取り作業からも解放♪

また、ピーマンは
断面を少なくする&蒸し焼きにすることで
驚くほど甘くなるんです♡

とっても簡単で
お弁当にもぴったりなんで
ぜひ一度、騙されたと思って
お試しいただけると嬉しいです♪


今回は、文字数の関係で
割愛させていただきますが

新刊には、このような
野菜の豆知識や情報を
ギュギュっと詰め込んでいます!

ただの野菜レシピではない

「ただごとではない野菜レシピ」

をたくさん掲載していますので
もしよかったら
お手にとってご覧いただけると嬉しいです♪


今度はにんじん嫌いさんのための
ライブ配信できたらいいな〜♡


※献立紹介のあとに
動画があります♪


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icon_recipe
《肉巻きピーマンのバター醤油照り焼き》

調理時間:13min
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2〜3人分)

ピーマン...4個(120g)
豚バラ薄切り肉...8枚(160g)
薄力粉...適量
サラダ油...大さじ1/2

〔A〕
バター...10g
しょうゆ、酒、みりん...各大さじ1
砂糖...大さじ1/2
にんにく...チューブ1cm


作り方


1.下ごしらえをする

ピーマンは縦半分に切り(種もヘタもワタも取らない!)、1個ずつ手でギュッとつぶして豚肉1枚をきつく巻く。残りも同様に作り、薄力粉を薄くまぶす。
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2.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、1の巻き終わりを下にして並べる。巻き終わりが固定されたら転がしながら焼き、肉の色が変わったらふたをしてときどき上下を返しながら3〜5分蒸し焼きにする。
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3.合わせ調味料を絡める

ペーパータオルで余分な油を拭き取り、混ぜ合わせた〔A〕を回し入れてからめる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉でも可

【薄力粉➡︎ 片栗粉でも可

【バター、にんにく➡︎ 省いてもOK


POINT


ピーマンはじっくり蒸し焼きにすると、甘みが増して食べやすくなります。

ピーマンの種もヘタもワタも、栄養がたっぷりなので捨てずに食べます♪(ワタは血液サラサラ、種はむくみ防止に!)。蒸し焼きにするので、食べる時にも全く気になりません!

冷蔵・冷凍保存共に、全てできあがってからの保存になります。

温め直しはラップなしで電子レンジのオート加熱。冷凍保存していたものは、冷蔵室に移して自然解凍してから温めてください。

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

使用した調味料はコチラです。


【献立提案】


〔メイン〕

肉巻きピーマンのバター醤油照り焼き
(新刊:P53)


〔オススメ副菜①〕

なすのとろとろ♡焼きびたし(新刊:P61)
〈1食材〉

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〔オススメ副菜②〕

にんじんのやみつき♡ツナごまあえ
(新刊:P136)

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〔オススメ副菜③〕

カリカリなすの香味だれ(新刊:P62)

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〔オススメ汁物〕


キャベツと卵のみそ汁(新刊:P64)



〔ワンポイントアドバイス〕

緑・赤・紫・黄色をとりいれた
彩り豊かな献立。

にんじんの副菜を仕上げ
なすをレンジでチンしている間に
メインを仕上げます。

もし、レンジが苦手な場合は
副菜③がオススメ!

メインと同じフライパンで調理すれば
効率的です!!

 


こちらに動画を掲載しています♪

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\ 無限に食べられる /
「キャベツの塩こんぶチョレギ」

いつものチョレギサラダに
塩こんぶの旨味を加えて
お箸が止まらない一品に!

包丁不要でできる上
ポリ袋を使えば
洗い物も減ってさらにラクチン♪

あと味さっぱりで
これからの季節にもぴったり!

野菜不足解消に
もってこいですよ♪


ちなみに
私が愛用している塩こんぶは
フジッコさんの「ふじっ子塩こんぶ

202009_ふじっ子大袋_通常版

色々な種類の塩こんぶがあるけれど
私は、断然こちらがお気に入り♡

他の塩こんぶと食べ比べると分かるのですが
フジッコさんの塩こんぶは
肉厚なのに柔らかい歯ごたえ!! 

そして、昆布の旨味が豊富です。


また、着色料や甘味料を使用していない
安全安心な商品であることも
私が選んでいる理由♪


たかが塩こんぶ...と思われると思いますが(笑)
仕上がりが全然違ってくるので
ぜひぜひ参考にしていただけると嬉しいです♡

IMG_4311

icon_recipe
《キャベツの塩こんぶチョレギ》

調理時間:5min
 

材料(2人分)

キャベツ...1/6個(200g)
ふじっ子塩こんぶ」...5g

〔A〕
長ネギ(粗みじん切り)...5cm
白いりごま、ごま油...各大さじ1
しょうゆ...小さじ2
酢...小さじ1
砂糖、鶏ガラスープの素...各小さじ1/2
塩、粗挽き黒胡椒...各少し


作り方


1.下ごしらえをする

キャベツは手でちぎる。
IMG_4275


2.和える

ポリ袋に1・塩こんぶ・〔A〕を入れて空気を抜いて口を閉じ、上下にふる。
IMG_4278

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_4309

代用食材


【キャベツ➡︎ レタス・白菜でも可

【長ネギ➡︎ 省いてもOK


POINT


キャベツは手でちぎることで、調味料の絡みがよくなります。

できたても美味しいですが、時間があれば5分ほどおくと、塩こんぶがよく馴染んでさらに美味しくなります。

塩こんぶは、フジッコさんのものを使用しました。
202009_ふじっ子大袋_通常版


使用した器 ➡︎ 金成潤子さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入しました)

使用した調味料はコチラです。


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野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

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℡06-6292-7383(全国発送可)
 
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℡06-6372-5821


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◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


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℡093-601-0100 (全国発送可)
 
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料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】
ラクに楽しくなるレシピ


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ありがとうございます♡

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※インスタライブでご紹介したレシピも
急ピッチで準備しますね!
(動画とかも撮ります♪)



昨日の「バリはやッ!ZIP!」の
「TOYO'S キッチン」で
ご紹介したレシピです♪

IMG_1739


\ 指までおいしい /
「焼きとうもろこしのバター醤油がらめ」

撮影の時、カメラマンさんが
「うまい!うまい!指までうまい!」
と言いながら
何本も食べてくれたレシピ。笑


とうもろこしは
片栗粉をまぶして焼くことで
旨味を閉じ込め、ジューシーに♪

タレの絡みもよくなり
テリテリに仕上がります♡

バター醤油の塩気とパンチが
甘みを引き立て
お子様も食べやすい味に♪

軽食やお弁当
おやつやおつまみにと
何にでも使える一品ですので
機会がありましたら、ぜひ〜!


ちなみに
新刊にも買いているのですが

「とうもろこしは
ひげ根が多いものを選ぶと◎」


ひげ根は粒と繋がっているので
多いものほど
粒がぎっしり詰まっていますよ♪


IMG_1730

最後にちゃっかり
新刊もPR。笑 

とうもろこし7

icon_recipe
《焼きとうもろこしのバター醤油がらめ》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:30日 
 

材料(2人分)

とうもろこし...1本
片栗粉...大さじ1
サラダ油...大さじ1

〔A〕
バター...10g
しょうゆ、酒...各小さじ2
みりん...小さじ1


作り方


1.とうもろこしは皮をむき、長さを4等分に切り、さらに縦半分に切る。
IMG_7495

2.ポリ袋に1・片栗粉を入れ、空気を入れて上下にふって満遍なくまぶす。
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3.フライパンにサラダ油を中火で熱し、2の実の部分を下にして並べる。時々上下を返しながら5分ほど焼く。
IMG_7497
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4.全体に火が通ったら火を止め、余分な油をペーパータオルで拭き取る。合わせた〔A〕を回し入れて絡める。
IMG_7499

器に盛って
お召し上がりください♪ 

とうもろこし4

POINT


とうもろこしが切りにくい場合は、ラップに包み、電子レンジ(600w)で5分ほど加熱すると◎

タレは煮詰まりやすいので、必ず火を止めてからタレを加えてください♪

冷蔵・冷凍共に、全て出来上がってからの保存になります。

温め直しは、レンジ(ラップなし:オート機能使用)または、オーブントースター(1300w)で2〜3分加熱。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はバルバリ パンプレートです。 




【献立提案】

〔メイン〕
鮭などの焼き魚

〔副菜〕
焼きとうもろこしのバター醤油がらめ


〔オススメ副菜①〕
オクラと豚しゃぶの梅だれサラダ(新刊:P108)

IMG_0209


〔オススメ副菜②〕
オクラのだしびたし(新刊:P109)
〈1食材〉

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〔オススメ副菜③〕
丸ごとピーマンの焼きびたし(新刊:P55)
〈1食材〉

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〔オススメ汁物〕

厚揚げと大根とにんじんのみそスープ(新刊:P67)



〔ワンポイントアドバイス〕

とうもろこしは糖質が多く
お腹にたまりやすいので
メインを魚にしてボリュームダウン。

バター醤油のパンチがきいてるので
残りの副菜はあっさりしたもので◎

お魚だけでは物足りない場合は
豚しゃぶ入りの
ボリューム副菜がオススメです!

 

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ありがとうございます♡

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\ やる気がない日の晩ごはん /
「豚しゃぶとパリパリきゅうりの雲白肉」

雲白肉(ウンパイロウ)とは
豚バラを雲に見立てた四川料理。

本来は塊肉を使うのですが
手軽な薄切り肉でお手軽&時短に。

また、バラは脂がキツイので(笑)
肩ロースを使用しました♪


サッと茹でて
盛り付けるだけなので
とーっても簡単。

酸味のきいた香味だれが
食欲をそそります。

ひと手間ですが
きゅうりを氷水につけると
パリッと食感になるのでオススメです♪


IMG_4837

icon_recipe
《豚しゃぶとパリパリきゅうりの雲白肉》

調理時間:10min(置く時間を除く)
 

材料(2人分)

豚肩ロース薄切り肉...200g
きゅうり...1本(100g)

〔A〕
長ネギ(粗みじん切り)...5cm
しょうゆ、酢、白いりごま...各大さじ1
砂糖、オイスターソース...各大さじ1/2
ごま油...小さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm

〔B〕
水...500ml
酒...大さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

きゅうりは、ピーラーで薄くスライスし、氷水に5分ほどつけて水気をきる。〔A〕は合わせておく。
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2.豚肉を茹でる

鍋に〔B〕を入れて強火にかける。沸騰したら火を止めてひと呼吸おき、豚肉を数枚ずつ入れてしゃぶしゃぶする。色が変わったらザルなどに取り出す。残りの豚肉も同様にする。
IMG_4796

器に2を広げ、きゅうりを乗せる。

IMG_4813

合わせた〔A〕をかけて
お召し上がりください♪

IMG_4838

代用食材


【豚肩ロース薄切り肉➡︎ 豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉・豚もも薄切り肉・豚こまぎれ肉でも可

【長ネギ➡︎ なければ省いてもOK

【オイスターソース➡︎ しょうゆ・砂糖各小さじ1弱・鶏ガラスープの素少しで可

【ごま油】➡︎ サラダ油でも可

【しょうが➡︎ 省いてもOK


POINT


豚肉は沸騰していないお湯で茹でること!グラグラ沸騰した状態だと、お肉が固くなってしまいます。

豚肉は一気に茹でないこと!温度が急激に下がって、肉の臭みが出やすくなります。

豚肉を茹でている途中、温度が下がりすぎたら、弱火にかけてください。

豚肉は茹でた後、水にさらさないこと!水にさらすとお肉が固くなる上、水っぽくなりやすいです。

きゅうりは、氷水にさらすことで、パリッとした食感に仕上がります。

生のネギが苦手な方は、1分ほどレンジ加熱してから使用してください。

味使用した器 ➡︎ スタジオM

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