作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜

福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。 料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。 レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社)

カテゴリ: ♦︎野菜別レシピ

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新刊発売中❣️

Yuuのラクうま♡よくばりキッチン

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\ まるでフルーツ!? /
「ミニトマトのキラキラフルーツマリネ」

ミニトマトだけで作る
宝石みたいなキラキラマリネ✨

加熱したミニトマトは甘くてジューシーで
まるでフルーツのよう!!

皮をむくことで味がどんどん染み込み
ひと口食べると旨味がジュワ〜っと
お口の中に広がります😋💕

夏場はキンキンに冷やして食べると美味しいので
よかったらお試しくださいね(*^^*)♩



作り方の詳しい動画を
インスタに掲載しています♩

よかったらご覧くださいね^^ 

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《ミニトマトのキラキラフルーツマリネ》

調理時間:5min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

ミニトマト ………………1パック(150g)
⚪︎ 白だし、レモン汁……各大さじ1
⚪︎ 砂糖……………………小さじ2
⚪︎ オリーブオイル ………大さじ1/2


作り方


1.ミニトマトはお尻の部分に、爪楊枝などで1ヶ所穴をあける。熱湯で30秒ほど茹で、氷水に晒して皮をむく。
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2.容器に①を入れ、合わせた〔⚪︎〕を注ぐ。落としラップをし、冷蔵庫で1〜2時間冷やす。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【白だし➡︎ めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1と1/2でも可

【レモン汁➡︎ 酢でも可


POINT


ミニトマトは丸ごと冷凍しておけば、水に浸けるだけでスルッと皮がむけます
青じそをトッピングしても♩

白だしは、14倍濃縮の「フンドーキン 白だし」を使用しました(塩分16%、大さじ1の塩分量2.6g)。
お使いのものによって、加える量を調整してください。
(ヤマキさんの「割烹白だし」の場合は、大さじ1+小さじ2加えてください)

使用した調味料はコチラです。


 大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
⬇︎⬇︎⬇︎
 



\  新刊発売中 /



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「今日なに作ろう?」

これを考えるのって
じつは作るより難しいですよね...。

家族が喜ぶもの、栄養バランスがいいもの、
身近な食材で手間なく、もちろんおいしくできて
昨日とはちょっと違うもの…。

あせるほどなにも思いつかなくて
面倒になったり、自己嫌悪に陥ったり、
モチベーションはだだ下がり。

そんなみなさまの「考える負担」を
せめて減らせたら…と思いこの本を作りました。

少しでもみなさまのお役に立てることを
心から願っております。


〔新刊の内容(一部)〕

🔸むね肉レシピ19品
🔸ささみレシピ11品
🔸豚こまレシピ15品
🔸魚介レシピ15品
🔸副菜レシピ50品
🔸下味冷凍30品 

もちろん他のお肉レシピや
豆腐・厚揚げ・卵レシピ
鍋・スープ・丼・麺
炊き込みご飯・混ぜご飯
おもてなしにスイーツも!


「代用食材リスト」つきなので
ささみレシピをむね肉で作ったり
豚バラレシピを豚こまで作っても🙆‍♀️

下味冷凍レシピも
各食材ごとにつけたので
特売で買いすぎた時も安心😌

冷蔵・冷凍期間
お弁当マークもあるので
作り置きやお弁当にも
お役立てくださいね☺️💕 


【contents】

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄





【重版が決定しました】

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またまた奇跡が起きました(泣)

「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
発売からもうすぐ3年経つのですが
この度重版が決定しました。

こうして今でも重版していただけるのは
応援してくださる皆様のおかげです。

本当に本当にありがとうございます。

3年たった今でも
ベストレシピをタグ付けしてくださったり
本の中からお料理を作ってくださる方が
たくさんいらっしゃって

その投稿やお料理を拝見するたびに
とても温かい気持ちになっております。

ご飯作りは365日、ほぼ毎日のこと。

答えや正解がないからこそ日々頭を悩ませたり
ちょっと疲れたりしちゃいますよね...

そんな時、この本が少しでも
お役に立てていましたら幸いです。

Yuuラクうま10万部書影

全172品(144ページ)と献立例
黄金比率の万能だれやコラムが充実

Amazon楽天・書店で
購入できます。


電子書籍はこちら
 




【YouTube更新しています】








2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
手にとってご覧いただけると嬉しいです♪ 



新刊のパラパラ動画

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レシピ本の詳細については
こちらをご覧ください♪

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YouTubeでお料理動画を再開しています♪

『Yuuのラクうまクッキング #LaCOOK』(仮)

 

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最後まで読んで頂き
ありがとうございます♡

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お過ごし下さいね! 

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\ 奇跡の一品 /
「やみつき!ゴーヤサラダ」

あと一品に!

揉んで和えるだけの簡単サラダ。

マヨを使わずポン酢で仕上げたので
暑い夏もくどくなく
あっさり食べられます。

ゴーヤはしっかり塩と砂糖で揉み
ツナ+塩昆布で和えると
驚くほど美味しく、無限に食べられます。

たまーに苦味は感じるけれど全然キツくない。
むしろその苦味がやみつき

ゴーヤ1本なのでたっぷりできますが
うちではほとんど残りません。

ご飯に乗せたりおつまみにしたり
冷やして食べるとこれまた美味しいので
夏のうちにぜひ、作ってみてくださいね。



作り方の詳しい動画を
インスタに掲載しています♩

よかったらご覧くださいね^^ 

🔻🔻🔻 



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《やみつき!ゴーヤサラダ》

調理時間:10min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

ゴーヤ  ………………………1本(250g)
ツナ缶(油漬け)  …………1缶(70g)
⚪︎ 砂糖 ………………………小さじ2
⚪︎ 塩 …………………………小さじ1
★ 塩昆布……………………10g
★ かつお節…………………1袋(2.5g)
★ 白いりごま、ポン酢……各大さじ1

作り方


1.野菜を切る

1.ゴーヤは縦半分に切ってスプーンで種とワタをこそげ取り、薄切りにする。ポリ袋に入れて〔⚪︎〕を加えてよく揉み込み、水分と泡が出てきたら空気を抜いて口を閉じ、そのまま10分ほどおく。
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2.鍋にたっぷりのお湯を沸騰させて①を入れ、30秒ほど茹でる。冷水にとって水気を絞る。
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3.ボウルに②・ツナ缶(油ごと)・〔★〕を入れて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【白いりごま➡︎ 省いてもOK


POINT


【ゴーヤの苦味取り】
  ①塩&砂糖で泡立つほどにしっかり揉む
       ②サッと茹でる

苦味が気にならない方は工程②は省いてOK。その場合流水でよく洗い、水気を絞って工程③に進んでください。

それでも苦味が気になる場合は、マヨネーズで和えても♩

使用した調味料はコチラです。


 大変お手数ですが
ポチッと応援
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\  新刊発売中 /



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「今日なに作ろう?」

これを考えるのって
じつは作るより難しいですよね...。

家族が喜ぶもの、栄養バランスがいいもの、
身近な食材で手間なく、もちろんおいしくできて
昨日とはちょっと違うもの…。

あせるほどなにも思いつかなくて
面倒になったり、自己嫌悪に陥ったり、
モチベーションはだだ下がり。

そんなみなさまの「考える負担」を
せめて減らせたら…と思いこの本を作りました。

少しでもみなさまのお役に立てることを
心から願っております。


〔新刊の内容(一部)〕

🔸むね肉レシピ19品
🔸ささみレシピ11品
🔸豚こまレシピ15品
🔸魚介レシピ15品
🔸副菜レシピ50品
🔸下味冷凍30品 

もちろん他のお肉レシピや
豆腐・厚揚げ・卵レシピ
鍋・スープ・丼・麺
炊き込みご飯・混ぜご飯
おもてなしにスイーツも!


「代用食材リスト」つきなので
ささみレシピをむね肉で作ったり
豚バラレシピを豚こまで作っても🙆‍♀️

下味冷凍レシピも
各食材ごとにつけたので
特売で買いすぎた時も安心😌

冷蔵・冷凍期間
お弁当マークもあるので
作り置きやお弁当にも
お役立てくださいね☺️💕 


【contents】

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄





【重版が決定しました】

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3年たった今でも
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本の中からお料理を作ってくださる方が
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ご飯作りは365日、ほぼ毎日のこと。

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そんな時、この本が少しでも
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今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

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「あと一品」という時や
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\ 苦味が消える!? /
「ゴーヤガレット」

今が旬!
ゴーヤを使ったやみつきおかず♡

材料は、ゴーヤ・ベーコン・卵だけ。

混ぜて焼くだけととっても簡単で
ベーコンとチーズの旨味で
ゴーヤの苦味も軽減!

チーズのカリッとした部分も
たまらなく美味しく
おつまみにもぴったりですよ〜♩

ゴーヤまるっと1本使ったので
大量消費にもぴったり♡

「苦味がどうしても苦手!」という方は
ケチャップをつけて食べても美味しいので
よかったらお試しくださいね(*^^*)


作り方の詳しい動画を
インスタに掲載しています♩

生地の裏返し方など
詳しくご紹介しておりますので
よかったらご覧くださいね^^ 

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《ゴーヤガレット》

調理時間:10min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

ゴーヤ…………………… 1本(250g)
ベーコン(ハーフ)  ……4枚
⚪︎ 砂糖……………………小さじ1
⚪︎ 塩………………………小さじ1/4
  ……………………1個
★ ピザ用チーズ…………50g
★ 片栗粉…………………大さじ3
★ 鶏がらスープの素 ……小さじ1
★ こしょう………………少し
サラダ油  …………………大さじ1/2

作り方


1.ゴーヤは縦半分に切ってスプーンで種とワタを取り出し、薄切りにする。〔⚪︎〕を揉み込み、10分ほどおいてから熱湯で1分ほど茹で、水気を絞る。ベーコンは短冊切りにする。
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2.ボウルに①・〔★〕を入れ、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
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3.フライパンにサラダ油を中火で熱し、②を流し入れて平らに広げる。蓋をして弱めの中火で3分ほど焼き、裏返して中火にし、さらに2分ほど焼く(蓋なし)。
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食べやすく切ってお召し上がりください♩
お好みでケチャップをつけても!

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代用食材


【ベーコン➡︎ ウインナーでも可

【ピザ用チーズ➡︎ スライスチーズでも可


POINT


【ゴーヤの苦味取り】
砂糖&塩もみし、茹でることで苦味が軽減します。苦味が気にならない方は、茹でる工程は省いてOK

【裏返し方】
フライパンに蓋をかぶせて裏返し、スライドさせて戻す

フライパンは直径22cmを使用

ゴーヤを茹でる時と焼く時は、同じフライパンを使っています

使用した調味料はコチラです。

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\  新刊発売中 /



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「今日なに作ろう?」

これを考えるのって
じつは作るより難しいですよね...。

家族が喜ぶもの、栄養バランスがいいもの、
身近な食材で手間なく、もちろんおいしくできて
昨日とはちょっと違うもの…。

あせるほどなにも思いつかなくて
面倒になったり、自己嫌悪に陥ったり、
モチベーションはだだ下がり。

そんなみなさまの「考える負担」を
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〔新刊の内容(一部)〕

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もちろん他のお肉レシピや
豆腐・厚揚げ・卵レシピ
鍋・スープ・丼・麺
炊き込みご飯・混ぜご飯
おもてなしにスイーツも!


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ささみレシピをむね肉で作ったり
豚バラレシピを豚こまで作っても🙆‍♀️

下味冷凍レシピも
各食材ごとにつけたので
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作り置きやお弁当にも
お役立てくださいね☺️💕 


【contents】

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄





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【YouTube更新しています】








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\ つゆが絶品 /
「トマトと大葉のだし漬け」

暑い夏にぴったりの
トマトと大葉を使った
さっぱりひんやりレシピ🎐

切って挟んで漬けるだけととっても簡単で
見栄えもするのであと一品にぴったり♡

輪切りにスライスしたトマトは
調味料との絡みがよく
ジュワッとジューシーに仕上がりますよ〜😋💕

うちでは大人気で
トマト2個が消えるようになくなります∑(゚Д゚)

トマトの旨味が溶け出たおつゆも
飲み干す美味しさですよ〜♩

トマトや大葉の大量消費にもぴったりなので
よかったらお試しくださいね(*^^*)/💕



作り方の詳しい動画を
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トマトのヘタの切り方など
詳しくご紹介しておりますので
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icon_recipe
《トマトと大葉のだし漬け》

調理時間:10min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

トマト  …………………………………2個(300g)
青じそ  …………………………………10枚
⚪︎ 砂糖、オリーブオイル  ……………各小さじ2
⚪︎ めんつゆ(3倍濃縮)、ポン酢……各大さじ2


作り方


1.トマトはヘタを取り、輪切りにする。
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2.①を1枚ずつ青じそで包み、保存容器に並べる。
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3.合わせた〔⚪︎〕を注ぎ、落としラップをする。冷蔵庫で1時間以上おく。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【トマト➡︎ ミニトマトでも可。その場合、半分に切るか皮を湯むきする

【青じそ➡︎ 省いてもOK

【オリーブオイル➡︎ ごま油でも可

【めんつゆ➡︎  2倍濃縮の場合は大さじ3、4倍濃縮の場合は大さじ1と1/2


POINT


【トマトのヘタの取り方】
ヘタの際から中心に向かって包丁を斜めに入れ、トマトを半時計回りに回しながら、包丁を上下に動かす

使用した調味料はコチラです。


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⬇︎⬇︎⬇︎
 



\  新刊発売中 /



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「今日なに作ろう?」

これを考えるのって
じつは作るより難しいですよね...。

家族が喜ぶもの、栄養バランスがいいもの、
身近な食材で手間なく、もちろんおいしくできて
昨日とはちょっと違うもの…。

あせるほどなにも思いつかなくて
面倒になったり、自己嫌悪に陥ったり、
モチベーションはだだ下がり。

そんなみなさまの「考える負担」を
せめて減らせたら…と思いこの本を作りました。

少しでもみなさまのお役に立てることを
心から願っております。


〔新刊の内容(一部)〕

🔸むね肉レシピ19品
🔸ささみレシピ11品
🔸豚こまレシピ15品
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もちろん他のお肉レシピや
豆腐・厚揚げ・卵レシピ
鍋・スープ・丼・麺
炊き込みご飯・混ぜご飯
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お役立てくださいね☺️💕 


【contents】

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄





【重版が決定しました】

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またまた奇跡が起きました(泣)

「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
発売からもうすぐ3年経つのですが
この度重版が決定しました。

こうして今でも重版していただけるのは
応援してくださる皆様のおかげです。

本当に本当にありがとうございます。

3年たった今でも
ベストレシピをタグ付けしてくださったり
本の中からお料理を作ってくださる方が
たくさんいらっしゃって

その投稿やお料理を拝見するたびに
とても温かい気持ちになっております。

ご飯作りは365日、ほぼ毎日のこと。

答えや正解がないからこそ日々頭を悩ませたり
ちょっと疲れたりしちゃいますよね...

そんな時、この本が少しでも
お役に立てていましたら幸いです。

Yuuラクうま10万部書影

全172品(144ページ)と献立例
黄金比率の万能だれやコラムが充実

Amazon楽天・書店で
購入できます。


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【YouTube更新しています】








2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
手にとってご覧いただけると嬉しいです♪ 



新刊のパラパラ動画

🔻🔻🔻




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レシピ本の詳細については
こちらをご覧ください♪

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料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】
ラクに楽しくなるレシピ


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\ まるでポテト!? /
「スティックフライドズッキーニ」

ズッキーニを
スティック状に切って揚げ焼きにし
フライドポテト風に。

じゃがいもで作るよりも
ヘルシーで火の通りがよく
外はサクサク
中はジュワ〜っの新食感😋💕

下味は鶏がらしょうゆと
にんにくでパンチをつけ
ビールにもぴったりの一品に🍺

クセがないので
お子様も食べやすいですよ〜!

衣はちょっとひと工夫。
 
薄力粉を揉み込むことで
しっかり味が絡み
衣も剥がれにくくなるので
よりサクサクした食感に♡

油もたったの大さじ3でできるので
よかったらお試しくださいね♩



作り方の詳しい動画を
インスタに掲載しています♩

🔻🔻🔻 



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icon_recipe
《スティックフライドズッキーニ》

調理時間:10min(置く時間を除く)
 

材料(2人分)

ズッキーニ…………………1本(200g)
⚪︎ 鶏がらスープの素………小さじ1
⚪︎ しょうゆ…………………小さじ2
⚪︎ こしょう…………………少し
⚪︎ にんにく…………………チューブ1〜2cm
薄力粉 ………………………大さじ1
片栗粉 ………………………大さじ4
サラダ油 ……………………大さじ3

作り方

1.ズッキーニは長さを半分に切り、さらに縦8等分にしてスティック状に切る。
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2.ポリ袋に①・〔○〕を入れてやさしく揉み込み、空気を抜いて口を閉じ、5〜10分おく。
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3.②の袋に薄力粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで揉み込み、軽く汁気をきって新しいポリ袋に入れる。片栗粉を加え、口を閉じて上下にふる。
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4.フライパンにサラダ油大さじ3を中火で熱し、③を並べる。途中上下を返し、全体がカリッとするまで5分ほど揚げ焼きにする。
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FullSizeRender

器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材

にんにく】➡︎ 省いてOK


POINT


薄力粉を揉み込むことで衣がしっかりつき、剥がれにくくなります
揚げ焼き途中は、衣が固まるまで触らないこと!

使用した調味料はコチラです。


 大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
⬇︎⬇︎⬇︎
 



\  新刊発売中 /



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「今日なに作ろう?」

これを考えるのって
じつは作るより難しいですよね...。

家族が喜ぶもの、栄養バランスがいいもの、
身近な食材で手間なく、もちろんおいしくできて
昨日とはちょっと違うもの…。

あせるほどなにも思いつかなくて
面倒になったり、自己嫌悪に陥ったり、
モチベーションはだだ下がり。

そんなみなさまの「考える負担」を
せめて減らせたら…と思いこの本を作りました。

少しでもみなさまのお役に立てることを
心から願っております。


〔新刊の内容(一部)〕

🔸むね肉レシピ19品
🔸ささみレシピ11品
🔸豚こまレシピ15品
🔸魚介レシピ15品
🔸副菜レシピ50品
🔸下味冷凍30品 

もちろん他のお肉レシピや
豆腐・厚揚げ・卵レシピ
鍋・スープ・丼・麺
炊き込みご飯・混ぜご飯
おもてなしにスイーツも!


「代用食材リスト」つきなので
ささみレシピをむね肉で作ったり
豚バラレシピを豚こまで作っても🙆‍♀️

下味冷凍レシピも
各食材ごとにつけたので
特売で買いすぎた時も安心😌

冷蔵・冷凍期間
お弁当マークもあるので
作り置きやお弁当にも
お役立てくださいね☺️💕 


【contents】

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
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CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

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「あと一品」という時や
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また、レシピ以外にも
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「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


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飽きずに食べきるレシピを
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料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】
ラクに楽しくなるレシピ


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\ トマト嫌い克服!? /
「まるごとトマトの焼きサラダ」

混ぜて詰めて焼くだけで
簡単オシャレな一品に。

トマトは加熱することで
甘味と旨味がアップ!

ジュクジュクの種の部分は
カニカマ+マヨと合わせてサラダにするので
食感も気になりませんよ〜(*^^*)

お子様と一緒に混ぜたり
詰めたりしても楽しめるので
よかったらお試しくださいね♡


ちなみに、今回使用したカニカマは
一正蒲鉾さんの「ピュアふぶき

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しっとりとジューシーな食感で
塩分30%カットでもしっかりおいしい😋💕


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icon_recipe
《まるごとトマトの焼きサラダ》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

トマト………………………………………2個(300g)
カニカマ(※) ……………………………2個(50〜60g)
⚪︎ マヨネーズ………………………………大さじ2
⚪︎ コンソメ顆粒……………………………小さじ1/2
★ パン粉、ピザ用チーズ、粉チーズ ……各適量

作り方


1.トマトはヘタごと上部を切り落とし、スプーンで中身をくり抜き細かく刻む。
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2.ボウルにトマトの中身・手で裂いたカニカマ・〔⚪︎〕を入れて混ぜ合わせる。
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3.トマトの器に②を詰め、〔★〕を順に乗せる。オーブントースターで10分ほど焼く。(途中焦げそうな場合はアルミホイル をかぶせる)
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熱々を召し上がれ〜♩

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代用食材


【カニカマ➡︎ 普通のカニカマの場合は7〜8本が目安

【パン粉、粉チーズ➡︎ 省いてもOK


POINT


トマトのくり抜いた中身はザルに取り出し、余分な水分をきると⚪︎

トマトのヘタも一緒に焼いても♩(トースター で7〜8分)

オーブンの場合は200℃に余熱し、7〜10分焼いてください

一正蒲鉾さんのピュアふぶきを使用しました。 

『ピュアふぶき、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

使用した調味料はコチラです。


 大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
⬇︎⬇︎⬇︎
 



\  新刊発売中 /



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「今日なに作ろう?」

これを考えるのって
じつは作るより難しいですよね...。

家族が喜ぶもの、栄養バランスがいいもの、
身近な食材で手間なく、もちろんおいしくできて
昨日とはちょっと違うもの…。

あせるほどなにも思いつかなくて
面倒になったり、自己嫌悪に陥ったり、
モチベーションはだだ下がり。

そんなみなさまの「考える負担」を
せめて減らせたら…と思いこの本を作りました。

少しでもみなさまのお役に立てることを
心から願っております。


〔新刊の内容(一部)〕

🔸むね肉レシピ19品
🔸ささみレシピ11品
🔸豚こまレシピ15品
🔸魚介レシピ15品
🔸副菜レシピ50品
🔸下味冷凍30品 

もちろん他のお肉レシピや
豆腐・厚揚げ・卵レシピ
鍋・スープ・丼・麺
炊き込みご飯・混ぜご飯
おもてなしにスイーツも!


「代用食材リスト」つきなので
ささみレシピをむね肉で作ったり
豚バラレシピを豚こまで作っても🙆‍♀️

下味冷凍レシピも
各食材ごとにつけたので
特売で買いすぎた時も安心😌

冷蔵・冷凍期間
お弁当マークもあるので
作り置きやお弁当にも
お役立てくださいね☺️💕 


【contents】

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CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
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CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
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\ 新食感!? /
「くるくるきゅうりの中華漬け」

きゅうりは薄くスライスすることで
シャキパリ食感に♩

種がグチャッとすることもなく
塩もみ不要でも味が染み込みやすく時短にも♡

青臭さも全くないので
きゅうり嫌いさんにめちゃくちゃオススメです!!

この前、お仕事の打ち合わせで
「うちの子は野菜をビジュアルで拒否する」
というお話をお聞きし

「きゅうりもヒラヒラに可愛くしたらいいかも!」
と思ったのがきっかけ。

そのままヒラヒラのまま
漬け込んでもいいのだけれど
くるくる巻くと可愛くて食べやすい♡
 
(本当は薔薇きゅうりにしようと思って
失敗したのは内緒🤫㊙️)

とにかくとっても簡単で
夏にぴったりの一品なんで
よかったらお試しくださいね♩

お子様と一緒に作っても
楽しいですよ〜(*^^*)



作り方の詳しい動画を
インスタに掲載しています♩

きゅうりの切り方や
重ね方・巻き方など
詳しくご紹介しておりますので
よかったらご覧くださいね^^ 

🔻🔻🔻 



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icon_recipe
《くるくるきゅうりの中華漬け》

調理時間:10min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

きゅうり …………………2本(200g)
⚪︎ 水………………………80〜100ml
⚪︎ 砂糖、酢、ごま油……各大さじ1
⚪︎ しょうゆ………………大さじ2
⚪︎ 鶏がらスープの素 ……小さじ1/2
⚪︎ にんにく………………チューブ1〜2cm
⚪︎ 輪切り唐辛子…………小さじ1


作り方


1.きゅうりはヘタを取り(※)、ピーラーで薄くスライスする。
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2.①を4〜5枚重ね、端からクルクルと巻き、容器に入れる。
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3.〔⚪︎〕を注ぎ、落としラップをして、冷蔵庫で15〜30分ほどおく。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【にんにく➡︎ 省いてOK!またはしょうがでも可

【輪切り唐辛子➡︎ 省いてもOK


POINT


きゅうりが固くて巻きにくい場合は、塩少しを絡めて10分ほどおき、洗い流してから巻いてください♩

きゅうりの切れた部分や皮の部分は内側に入れれば問題なし♩

ピーラーで削れなかった部分は、細切りにして漬け込んで♩

巻くのが面倒な方は、ヒラヒラのまま漬け込んでもOK

濃い味がお好みの場合は(お酒のつまみなど)水は80mlがオススメです!

使用した調味料はコチラです。



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\  新刊発売中 /



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「今日なに作ろう?」

これを考えるのって
じつは作るより難しいですよね...。

家族が喜ぶもの、栄養バランスがいいもの、
身近な食材で手間なく、もちろんおいしくできて
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あせるほどなにも思いつかなくて
面倒になったり、自己嫌悪に陥ったり、
モチベーションはだだ下がり。

そんなみなさまの「考える負担」を
せめて減らせたら…と思いこの本を作りました。

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心から願っております。


〔新刊の内容(一部)〕

🔸むね肉レシピ19品
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🔸魚介レシピ15品
🔸副菜レシピ50品
🔸下味冷凍30品 

もちろん他のお肉レシピや
豆腐・厚揚げ・卵レシピ
鍋・スープ・丼・麺
炊き込みご飯・混ぜご飯
おもてなしにスイーツも!


「代用食材リスト」つきなので
ささみレシピをむね肉で作ったり
豚バラレシピを豚こまで作っても🙆‍♀️

下味冷凍レシピも
各食材ごとにつけたので
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冷蔵・冷凍期間
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最後まで読んで頂き
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新刊発売中❣️

Yuuのラクうま♡よくばりキッチン

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\ とろとろジューシー /
「なすのベーコンチーズ春巻き」


とろとろの蒸しなすを
ベーコンとチーズで挟み
春巻きの皮で巻きました♩

なすはレンジでチンすることで
まるでチーズのような食感に❣️

春巻きの皮で包んで焼けば
誰もなすが入っているとは思わない🤫㊙️

面倒でなければなすの皮をむくと
さらにチーズと一体感がでますよ〜!

油もたったの大さじ3で
揚げずに作れるので
よかったらお試しくださいね(*^^*)💕


作り方の詳しい動画を
インスタに掲載しています♩

春巻きの巻き方や
包丁・まな板を使わない技などを
詳しく撮影しましたので
お時間がございましたら
ご覧いただけると嬉しいです☺️💕

🔻🔻🔻



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icon_recipe
《なすのベーコンチーズ春巻き》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

なす………………………2本(160〜200g)
ベーコン(ハーフ) ……4枚
スライスチーズ …………2枚
青じそ……………………(お好みで) 8枚
春巻きの皮 ………………8枚
塩・こしょう ……………適量
サラダ油 …………………大さじ1
⚪︎ 水 ………………………大さじ1
⚪︎ 薄力粉 …………………小さじ1

作り方


1.なすは水気をよく拭き取り、爪楊枝で数カ所穴を開ける。1本ずつピッチリとラップで包み、耐熱皿に乗せ、電子レンジ600wで2分半(※)ほど加熱する。

(※)なす200gの場合は、3分ほど

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今回は大きめのなす1本を使用しました

2.①を冷水にとり、粗熱が取れたらそれぞれ縦4等分に裂く。ペーパータオルで水気を拭き取り、全体に塩・こしょうをふる。
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3.ベーコンは縦半分に、スライスチーズは4等分にする。
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4.春巻きの皮に、ベーコン→なす→チーズの順に重ね、奥に青じそを置く。手前から巻いていき、巻き終わりを〔⚪︎〕で止める。
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5.フライパンに④を並べ、サラダ油を回し入れる。強火にかけ、ジューっという音がしたら中火にし、4分ほど焼く。途中上下を返す。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【スライスチーズ➡︎ ピザ用チーズでも可

【電子レンジ➡︎ 600wの場合は3分、700wの場合は2分10秒


POINT


なすの皮はむいてもOK!むくとさらにチーズと一体感が出ます

なすは破裂防止のため、皮目に穴をあけます。

春巻きの皮はツルツルした面を下にして具を乗せます♩

使用した調味料はコチラです。


 大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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\  新刊発売中 /



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「今日なに作ろう?」

これを考えるのって
じつは作るより難しいですよね...。

家族が喜ぶもの、栄養バランスがいいもの、
身近な食材で手間なく、もちろんおいしくできて
昨日とはちょっと違うもの…。

あせるほどなにも思いつかなくて
面倒になったり、自己嫌悪に陥ったり、
モチベーションはだだ下がり。

そんなみなさまの「考える負担」を
せめて減らせたら…と思いこの本を作りました。

少しでもみなさまのお役に立てることを
心から願っております。


〔新刊の内容(一部)〕

🔸むね肉レシピ19品
🔸ささみレシピ11品
🔸豚こまレシピ15品
🔸魚介レシピ15品
🔸副菜レシピ50品
🔸下味冷凍30品 

もちろん他のお肉レシピや
豆腐・厚揚げ・卵レシピ
鍋・スープ・丼・麺
炊き込みご飯・混ぜご飯
おもてなしにスイーツも!


「代用食材リスト」つきなので
ささみレシピをむね肉で作ったり
豚バラレシピを豚こまで作っても🙆‍♀️

下味冷凍レシピも
各食材ごとにつけたので
特売で買いすぎた時も安心😌

冷蔵・冷凍期間
お弁当マークもあるので
作り置きやお弁当にも
お役立てくださいね☺️💕 


【contents】

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄





【重版が決定しました】

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またまた奇跡が起きました(泣)

「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
発売からもうすぐ3年経つのですが
この度重版が決定しました。

こうして今でも重版していただけるのは
応援してくださる皆様のおかげです。

本当に本当にありがとうございます。

3年たった今でも
ベストレシピをタグ付けしてくださったり
本の中からお料理を作ってくださる方が
たくさんいらっしゃって

その投稿やお料理を拝見するたびに
とても温かい気持ちになっております。

ご飯作りは365日、ほぼ毎日のこと。

答えや正解がないからこそ日々頭を悩ませたり
ちょっと疲れたりしちゃいますよね...

そんな時、この本が少しでも
お役に立てていましたら幸いです。

Yuuラクうま10万部書影

全172品(144ページ)と献立例
黄金比率の万能だれやコラムが充実

Amazon楽天・書店で
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【YouTube更新しています】








2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
手にとってご覧いただけると嬉しいです♪ 



新刊のパラパラ動画

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\ ポテト超え!? /
「フライドオクラ」

フライドポテトならぬフライドオクラ

オクラをフライドポテト風に
スティック状に切って揚げ焼きにしました♩

外はカリカリ、中はホクホク。

独特の粘り気も抑えされるので
苦手な方も食べやすい♡

オクラは塩もみすることで
青臭さがなくなり、グーンと食べやすくなりますよ〜

うちでは大人気で
オクラ1袋なんてあっという間になくなります(笑)

キンキンに冷えたビールにもピッタリなんで
よかったらお試しくださいね♩



作り方の詳しい動画を
インスタに掲載しています♩

オクラの下処理なども
分かりやすく撮影しましたので
お時間がございましたら
ご覧いただけると嬉しいです☺️💕

🔻🔻🔻



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《フライドオクラ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

オクラ……………………1袋(100g)
⚪︎ しょうゆ……………小さじ1
⚪︎ 塩、こしょう………各少し
⚪︎ にんにく……………チューブ1〜2cm
片栗粉、サラダ油……各大さじ3


作り方


1.オクラは塩もみし(塩小さじ1が目安)、流水で洗ってヘタと額を取り、縦半分に切る。
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2.ポリ袋に①・〔○〕を入れてやさしく揉み込む。時間があれば袋の口を閉じて5分ほどおく。
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3.②の袋に片栗粉を加え、空気を入れて口を閉じる。上下にふってまんべんなくまぶす。
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4.フライパンにサラダ油を中火で熱し、③の外側を下にして並べる。途中上下を返し、カリッとなるまで3分ほど揚げ焼きにする。 
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器に盛り、お好みで塩をふって食べても♩

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POINT


オクラはしっかり塩もみすると青臭さがなくなります
揚げ焼き中、衣が固まるまで触らないこと!触りすぎると衣が剥がれる原因になります

使用した調味料はコチラです。


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「今日なに作ろう?」

これを考えるのって
じつは作るより難しいですよね...。

家族が喜ぶもの、栄養バランスがいいもの、
身近な食材で手間なく、もちろんおいしくできて
昨日とはちょっと違うもの…。

あせるほどなにも思いつかなくて
面倒になったり、自己嫌悪に陥ったり、
モチベーションはだだ下がり。

そんなみなさまの「考える負担」を
せめて減らせたら…と思いこの本を作りました。

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〔新刊の内容(一部)〕

🔸むね肉レシピ19品
🔸ささみレシピ11品
🔸豚こまレシピ15品
🔸魚介レシピ15品
🔸副菜レシピ50品
🔸下味冷凍30品 

もちろん他のお肉レシピや
豆腐・厚揚げ・卵レシピ
鍋・スープ・丼・麺
炊き込みご飯・混ぜご飯
おもてなしにスイーツも!


「代用食材リスト」つきなので
ささみレシピをむね肉で作ったり
豚バラレシピを豚こまで作っても🙆‍♀️

下味冷凍レシピも
各食材ごとにつけたので
特売で買いすぎた時も安心😌

冷蔵・冷凍期間
お弁当マークもあるので
作り置きやお弁当にも
お役立てくださいね☺️💕 


【contents】

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄





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\ ひんやり美味しい /
「トマトとオクラのツナサラダ」

暑い季節にぴったりの
ひんやり爽やかおかず。

火を使わずに作れるので
あと一品やおつまみにもぴったり。

オクラの食感と
トマトのジューシーな甘みが
クセになる味わいです♡

彩りもよく
夏バテ対策にもぴったりの一品ですので
よかったらお試しくださいね。



インスタでは動画をご覧いただけます

🔻🔻🔻


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icon_recipe
《トマトとオクラのツナサラダ》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

オクラ ………………………1袋(100g)
ミニトマト…………………10個(100〜150g)
ツナ缶(油漬け)…………1缶(70g)
⚪︎ 砂糖………………………小さじ1/2
⚪︎ ポン酢  …………………大さじ2
⚪︎ オリーブオイル………小さじ1
⚪︎ 塩、粗挽き黒胡椒……各少し


作り方


1.オクラはフォークで数カ所穴を開け、耐熱容器に入れてふんわりラップをする。電子レンジ600wで1分30秒ほど加熱し、斜め切りにする。ミニトマトは半分に切る。
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2.ボウルに①・ツナ缶(油ごと)・〔⚪︎〕を入れてよく混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【ミニトマト➡︎ 普通のトマトでも可

【電子レンジ➡︎  500wの場合は1分50秒、700wの場合は1分20秒


POINT


オクラの塩もみはポリ袋で行ってもOK

オクラは破裂防止に数カ所穴をあけます

ツナ缶の油は旨味がたっぷりなので捨てずに使用しました。気になる場合は、しっかり切ってから調理してください

酸味が苦手な方は、砂糖を小さじ1/2〜1ほど増やしてみてください♩

使用した調味料はコチラです。



  大変お手数ですが
ポチッと応援
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\  新刊予約受付中 /


〔新刊の内容(一部)〕

🔸むね肉レシピ19品
🔸ささみレシピ11品
🔸豚こまレシピ15品
🔸魚介レシピ15品
🔸副菜レシピ50品
🔸下味冷凍30品 

もちろん他のお肉レシピや
豆腐・厚揚げ・卵レシピ
鍋・スープ・丼・麺
炊き込みご飯・混ぜご飯
おもてなしにスイーツも!


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豚バラレシピを豚こまで作っても🙆‍♀️

下味冷凍レシピも
各食材ごとにつけたので
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【contents】

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CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

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\ 油は大さじ5 /
「野菜のかき揚げ」

スナック感覚で食べれる
野菜たっぷりおつまみ副菜♩

衣に油を入れることで
グルテンの発生が抑制され
衣はカリカリに♡

具材もバラバラにならないし
油ハネもしないので
ノンストレスで作れますよ〜(*^^*)

野菜類はトータル150gになれば
お好みの組み合わせでOK!

お蕎麦やそうめんにも合いますし
おやつやおつまみにもぴったりなので
よかったらお試しくださいね♩



こちら昨日のライブ配信でも
詳しくご紹介しておりますので

お時間がありましたら
ご覧いただけると嬉しいです。



【時間の目安】

〔野菜のかき揚げ〕

①野菜の準備 ▶︎ 42:40
②衣づくり ▶︎ 40:55
③揚げ焼き ▶︎ 31:25
④穴あけ ▶︎ 26:35 

〔オイル蒸し鶏〕

①下味&レンジ加熱 ▶︎ 57:45
②仕上げ ▶︎ 20:00

※オイル蒸し鶏のレシピは
明日アップ予定です

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《野菜のかき揚げ》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2〜3人分)

玉ねぎ...1/4個(50g)
にんじん...1/3本(50g)
ごぼう...1/3本(50g)
三つ葉...(あれば)1/3束
⚪︎ 薄力粉...大さじ5
⚪︎ 塩...ひとつまみ
⚪︎ サラダ油...大さじ1
⚪︎ 水...大さじ3
サラダ油...大さじ5


作り方


1.玉ねぎは薄切りに、にんじんとごぼうは細切りにする。(あれば)三つ葉は3〜4cm長さに切る。
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2.ボウルに1を入れ、〔⚪︎〕を上から順に加え、その都度よく混ぜ合わせる。
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3.フライパンにサラダ油中火で熱し、2を菜箸で摘み、広げて入れる。3分ほど焼いて裏返し、もう片面も2〜3分揚げ焼きにする。全体に火が通ったらバットなどに取り出し、油をきる。
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器に盛り、お好みで塩をふって
お召し上がりください♩ 

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代用食材


【野菜類➡︎ トータル150gであれば、お好みの組み合わせでOKです!むきエビやちくわなどを加えても♩

【薄力粉➡︎ 米粉でも可


POINT


衣に油を加えるのがポイント!油ハネ防止&具材がバラバラにならない&カリカリに仕上がる効果があります。

工程2は、粉と塩を絡める→油を絡めてしっとりしてきたら→水を加える。粉っぽさがなくなったらOK

揚げ焼き途中、真ん中に菜箸で穴をあけてあげると◎

冷凍する場合は、1個ずつペーパータオル→ラップの順に包み、密封袋に入れて冷凍庫へ。食べる時は冷蔵室に移して自然解凍し、トースターで加熱すると◎

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
⬇︎⬇︎⬇︎
 



\  残りわずか /

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〔新刊の内容(一部)〕

🔸むね肉レシピ19品
🔸ささみレシピ11品
🔸豚こまレシピ15品
🔸魚介レシピ15品
🔸副菜レシピ50品
🔸下味冷凍30品 

もちろん他のお肉レシピや
豆腐・厚揚げ・卵レシピ
鍋・スープ・丼・麺
炊き込みご飯・混ぜご飯
おもてなしにスイーツも!


「代用食材リスト」つきなので
ささみレシピをむね肉で作ったり
豚バラレシピを豚こまで作っても🙆‍♀️

下味冷凍レシピも
各食材ごとにつけたので
特売で買いすぎた時も安心😌

冷蔵・冷凍期間
お弁当マークもあるので
作り置きやお弁当にも
お役立てくださいね☺️💕 


【contents】

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄


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【重版が決定しました】

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またまた奇跡が起きました(泣)

「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
発売からもうすぐ3年経つのですが
この度重版が決定しました。

こうして今でも重版していただけるのは
応援してくださる皆様のおかげです。

本当に本当にありがとうございます。

3年たった今でも
ベストレシピをタグ付けしてくださったり
本の中からお料理を作ってくださる方が
たくさんいらっしゃって

その投稿やお料理を拝見するたびに
とても温かい気持ちになっております。

ご飯作りは365日、ほぼ毎日のこと。

答えや正解がないからこそ日々頭を悩ませたり
ちょっと疲れたりしちゃいますよね...

そんな時、この本が少しでも
お役に立てていましたら幸いです。

Yuuラクうま10万部書影

全172品(144ページ)と献立例
黄金比率の万能だれやコラムが充実

Amazon楽天・書店で
購入できます。


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2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
手にとってご覧いただけると嬉しいです♪ 



新刊のパラパラ動画

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『Yuuのラクうまクッキング #LaCOOK』(仮)

 

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料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】
ラクに楽しくなるレシピ


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\ ご飯がすすむ /
「鶏手羽となすのとろてり煮」

骨付き肉の旨味とだしがしみた
とろとろなすが最高に美味しい♩

手羽元もなすも隠し包丁を入れることで
短時間で火が通り
味もしみしみに♡

なすは皮目に油を塗って
強火で一気に火を通すと
色鮮やかに仕上がりますよ〜(*^^*)

とっても簡単で
ご飯にもお酒にもぴったりなんで
よかったらお試しくださいね!



ちなみに、インスタのリールでは
レシピ以外の豆知識や
野菜の切り方や下処理などを
動画でご紹介しています♩

昨日は、なすの下処理を
アップさせていただきましたので
お時間がありましたら
ご覧いただけると嬉しいです♡

 
レシピには書かないけど
実はやってる下ごしらえシリーズ


【なす編】

🔻🔻🔻 



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icon_recipe
《鶏手羽となすのとろてり煮》

調理時間:25min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

鶏手羽元...6本(400gぐらい)
なす...2本(160g)
サラダ油...大さじ2
⚪︎ 水...200ml
⚪︎ 和風だしの素...小さじ1/2
⚪︎ 砂糖...大さじ1
⚪︎ 酒、しょうゆ、みりん...各大さじ2
⚪︎ しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.鶏肉は骨に沿って切り込みを入れて開く。なすは縦半分に切ってから皮目に斜めに切り込みを入れて3等分に切る。
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2.フライパンにサラダ油を広げ、なすを入れて皮目に油を絡める。強火にかけて2分ほど焼き、裏返してさらに1分ほど焼く。焼き色がついたら一旦取り出す。
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3.同じフライパンを中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして入れる。途中裏返して2〜3分焼き、焼き色がついたら〔⚪︎〕を注ぐ。ひと煮立ちしたら落とし蓋をし10分ほど煮る(中火のまま)。
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4.落とし蓋を取り、なすの皮目を上にして入れる。強めの中火にし、5分ほど煮る。煮汁がうっすら残る程度で火を止める。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【鶏手羽元➡︎ 鶏もも肉でも可(大きめに切る)

【しょうが➡︎ 省いてOK


POINT


鶏手羽元は、骨に沿って切り込みを入れることで火の通りがよくなります。

なすは切り込みを入れることで、火の通りがよくなります。

なすは切ってすぐに調理する場合はアク抜き不要です。

なすは皮目に油を塗る&短時間調理で色よく仕上がります。

工程4でなすを戻す際、皮目は上にしてください(水に浸かると色落ちの原因になります)

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もちろん他のお肉レシピや
豆腐・厚揚げ・卵レシピ
鍋・スープ・丼・麺
炊き込みご飯・混ぜご飯
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ささみレシピをむね肉で作ったり
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【contents】

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

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\ 短時間で味しみ /
「ポリポリきゅうり」

歯応え抜群のきゅうりを
甘酢に漬けてさっぱりと♩

にんにくの風味と
唐辛子の辛みがアクセントで
淡白なきゅうりもモリモリいけます。

ポイントはきゅうりの下処理!

皮を縞目にむいて種を取ることで
青臭さがなくなり
短時間で味もしみしみ♡

水っぽくならないので
お弁当にもオススメです!


ちなみに、インスタのリールでは
レシピ以外の豆知識や
野菜の切り方や下処理などを
動画でご紹介しています♩

昨日は、きゅうりの下処理を
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【きゅうり編】

🔻🔻🔻 



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《ポリポリきゅうり》

調理時間:5min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

きゅうり...2本(200g)
にんにく(スライス)...1かけ
⚪︎ 砂糖、酢、ごま油...各大さじ1
⚪︎ しょうゆ...大さじ2
⚪︎ 輪切り唐辛子...小さじ1


作り方


1.きゅうりは縞目に皮をむき、縦半分に切ってから種を取り除く。長さを4等分にし、さらに縦半分に切る。
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2.ポリ袋に1・にんにく・〔⚪︎〕を入れてよく揉み込む。空気を抜いて口を閉じ、1時間以上おいたら完成!
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【にんにく➡︎ チューブ1〜2cmでも可。または省いてもOK!

【輪切り唐辛子➡︎ 省いてもOK!


POINT


きゅうりは皮をむくこと&種を取り除くことで、青臭さが軽減し、味しみがよくなります。

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🔸豚こまレシピ15品
🔸魚介レシピ15品
🔸副菜レシピ50品
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もちろん他のお肉レシピや
豆腐・厚揚げ・卵レシピ
鍋・スープ・丼・麺
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CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
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\ 和えるだけ /
「トマトのツナマリネ」

トマトを切って和えるだけの
5分でできる超簡単副菜。

トマトとツナの旨味に
レモン汁の酸味が加わって
思わず飲み干す美味しさ(⁎˃ᴗ˂⁎)

あと味がさっぱりしているので
暑い夏にもぴったりです♩

時間があれば
冷蔵庫でキンキンに冷やすと
さらに美味しいですよ〜♡


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《トマトのツナマリネ》

調理時間:5min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

トマト...2個(300g)
ツナ缶...1缶(70g)
青じそ(千切り)...(お好みで)5〜6枚
⚪︎ 塩...小さじ1/2
⚪︎ 砂糖...小さじ1
⚪︎ レモン汁...大さじ1/2
⚪︎ オリーブオイル...大さじ1
⚪︎ 粗挽き黒胡椒...適量


作り方


1.トマトは食べやすい大きさに切る。
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2.ボウルに1・ツナ缶(油ごと)・〔◯〕を加え、やさしく混ぜ合わせる。
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器に盛ってお召し上がりください♪ 

お好みで、青じそをトッピングしても
美味しいです♡ 

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代用食材


【トマト➡︎ ミニトマトでも可

【オリーブオイル➡︎ サラダ油・米油でも可


POINT


ツナ缶の油は旨味がたっぷりなので捨てずに使用しました。気になる場合は、しっかり切ってからご使用ください。

〔⚪︎〕は上から順に加え、その都度よく混ぜ合わせると◎

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\ 油は大さじ5 /
「夏野菜のサクサク焼き天」

昨日インスタライブでご紹介した
揚げ焼きの天ぷら。

油はたったの大さじ5で
感動のサクサク食感!

面倒な温度管理や
炭酸水やベーキングパウダーなど
特別なものを用意する必要もありません♩

ポイントは衣に
油を加えること。

こうすることで
グルテンの形成が抑制され
誰でも失敗なく
サクサクの天ぷらが作れます♡

また、素材が油でコーティングされるので
油ハネもなく
野菜はジューシーに。

火の通りも早くなるので
時短にもなりますよ〜♩

冷凍保存も可能なので
よかったお試しくださいね(*^^*)



こちら昨日のライブ配信でも
詳しくご紹介しておりますので

お時間がありましたら
ご覧いただけると嬉しいです。




【時間の目安】

〔サクサク焼き天〕

①野菜の準備 ▶︎ 72:36
②衣づくり ▶︎ 48:56
③揚げ焼き ▶︎ 41:00

〔冷製スープ〕

①すりおろすところ ▶︎ 87:13
②出汁をとるところ ▶︎ 76:55
③仕上げ ▶︎ 28:09 

※冷製スープのレシピは
明日アップ予定です

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icon_recipe
《夏野菜のサクサク焼き天》

調理時間:15min
冷蔵保存:2週間
 

材料(2〜3人分)

とうもろこし...1本(350g)
オクラ...1袋(10本)
なす...1本(80g)
⚪︎ 薄力粉...100g
⚪︎ 塩...ひとつまみ
⚪︎ サラダ油...大さじ2
⚪︎ 水...150mlぐらい
サラダ油...大さじ5
めんつゆ...適量
大根おろし...(好みで)適量


作り方


1.とうもろこしは食べやすい長さに切り、さらに縦に十字に切る。オクラは板摺りをし、ヘタとガクをとってフォークで数カ所穴を開ける。なすは1cm幅の斜め切りにする。(全て水気はよく拭き取っておく)
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2.ボウルに〔○〕を上から順に加え、その都度よく混ぜ合わせる。(水は数回に分けて加える)
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3.フライパンにサラダ油を中火で熱し、1を2にくぐらせて並べる。途中上下を返して焼き、表面がカリッとしたらバットに取り出して油をきる。これを全て焼き終わるまで数回繰り返す。
(揚げ焼き時間:なす、オクラ=約3分、とうもろこし=約5分(生)・約3分(レンチン))
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青じそもよく天ぷらにします^^

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器に盛り、めんつゆにつけて
お召し上がりください♩

お好みで大根おろしを添えても! 

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代用食材


【野菜類➡︎ お好みでアレンジ可能!ズッキーニ・ピーマン・椎茸・かぼちゃ・さつまいも・えびなど...

【薄力粉➡︎ 米粉でも可。(水は100mlぐらいから、少しずつ様子を見ながら加えてください)


POINT


とうもろこしが切りにくい場合は皮ごとラップで包んで耐熱皿に乗せ、電子レンジ600wで5分ほど加熱してください。

オクラは、破裂防止のため、フォークで数カ所穴をあけてください。

なすは切ってすぐに調理する場合はアク抜き不要ですが、気になる場合は5分ほど水にさらしてから調理してください。

〔⚪︎〕は、まず薄力粉と塩をボウルに入れ、サラダ油を加えてサッと全体に絡めます(ある程度でOK)。次に水を数回に分けながら加え、その都度よく混ぜ合わせてください。(ダマがあってもOK!)

厚い衣がお好きな方は水は少なめ、薄い衣がお好きな方は水は多めに加えてください。

ふわふわの衣にしたい場合は、〔⚪︎〕に卵を加え水を50mlほど減らしてください。

温め直しは、トースター(170度)で5分ほどが目安です。

冷凍していたものは、凍ったままトースターで加熱してOKです

使用した調味料はコチラです。



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ポチッと応援
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\  新刊の内訳(一部) /

🔸むね肉レシピ19品
🔸ささみレシピ11品
🔸豚こまレシピ15品
🔸魚介レシピ15品
🔸副菜レシピ50品
🔸下味冷凍30品 

もちろん他のお肉レシピや
豆腐・厚揚げ・卵レシピ
鍋・スープ・丼・麺
炊き込みご飯・混ぜご飯
おもてなしにスイーツも!


「代用食材リスト」つきなので
ささみレシピをむね肉で作ったり
豚バラレシピを豚こまで作っても🙆‍♀️

下味冷凍レシピも
各食材ごとにつけたので
特売で買いすぎた時も安心😌

冷蔵・冷凍期間
お弁当マークもあるので
作り置きやお弁当にも
お役立てくださいね☺️💕 


【contents】

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄


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【重版が決定しました】

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この度重版が決定しました。

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本当に本当にありがとうございます。

3年たった今でも
ベストレシピをタグ付けしてくださったり
本の中からお料理を作ってくださる方が
たくさんいらっしゃって

その投稿やお料理を拝見するたびに
とても温かい気持ちになっております。

ご飯作りは365日、ほぼ毎日のこと。

答えや正解がないからこそ日々頭を悩ませたり
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今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
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\ 困った時の一品 /
「ポパイサラダ」

インスタライブで
”豆腐バーグ”の付け合わせに
ご紹介した一品。

レンジで簡単にできる上
あと味さっぱりなので
暑い夏にもぴったり♡

ハムの旨味とコーンの甘味で
ほうれん草がモリモリいけますよ〜。

彩りもよく
どんなお料理とも合わせやすいので
あと一品やお弁当にも◎

小松菜をほうれん草に変えたり
ハムをツナに変えても美味しいので
よかったらお試しくださいね(*^^*)


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《ポパイサラダ》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

ほうれん草...1束(200g)
コーン缶...1/2缶(60g)
ロースハム...4枚
⚪︎ 砂糖...小さじ1と1/2
⚪︎ しょうゆ、レモン汁...小さじ2
⚪︎ 塩、こしょう...各少し
⚪︎ サラダ油...小さじ3


作り方


1.ほうれん草は3〜4cm長さに切る。ロースハムは短冊切りにする。
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2.耐熱容器にほうれん草の葉→茎の順に重ね、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで3分ほど加熱し、冷水にとって水気を絞り、容器に戻す。
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3.コーン・ロースハム・〔○〕を加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【ほうれん草➡︎ 小松菜、冷凍ほうれん草でも可

【ロースハム】➡︎ ツナ缶でも可。その場合、〔⚪︎〕のサラダ油は省いてOK

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は3分40秒、700wの場合は2分30秒


POINT


〔⚪︎〕はサラダ油以外を先に加えてサッと混ぜ、仕上げにサラダ油を加えて混ぜると◎

使用した調味料はコチラです。



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🔸むね肉レシピ19品
🔸ささみレシピ11品
🔸豚こまレシピ15品
🔸魚介レシピ15品
🔸副菜レシピ50品
🔸下味冷凍30品 

もちろん他のお肉レシピや
豆腐・厚揚げ・卵レシピ
鍋・スープ・丼・麺
炊き込みご飯・混ぜご飯
おもてなしにスイーツも!


「代用食材リスト」つきなので
ささみレシピをむね肉で作ったり
豚バラレシピを豚こまで作っても🙆‍♀️

下味冷凍レシピも
各食材ごとにつけたので
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冷蔵・冷凍期間
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【contents】

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

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\ やみつき /
「ちくわときゅうりのごまナムル」

ストック食材の”ちくわ”と
夏の定番”きゅうり”を使った
超簡単なおつまみ副菜♡

切って揉んで和えるだけなので
暑い夏にもぴったり♩

ちくわの旨味とごまの風味で
淡白なきゅうりがモリモリいけますよ〜^^

とっても簡単で
あっという間にできるので
よかったらお試しくださいね♡



ちなみに、今回使用したちくわは
一正蒲鉾さまの「香ばし生ちくわ

IMG_1367

このちくわは
私の大のお気に入り♡

香ばしい風味とプリっとした食感が特徴で
肉厚で食べ応えがあるので
おつまみにピッタリ!

私は小腹が空いた時に
ちょこちょこ摘んだりしています(*≧艸≦)

IMG_1353

icon_recipe
《ちくわときゅうりのごまナムル》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

ちくわ...2本 ※香ばし生ちくわ使用
きゅうり...1本(100g)
塩...少し
⚪︎ 鶏ガラスープの素、しょうゆ...各小さじ1/2
⚪︎ にんにく...チューブ1〜2cm
⚪︎ 粗挽き黒胡椒...適量
⚪︎ 白すりごま、ごま油...各大さじ1


作り方


1.きゅうりは縦半分に切ってから、さらに2mm幅の斜め切りにし、塩を揉み込んで5分ほどおいて水気を絞る。ちくわは縦半分に切ってから、さらに3mm幅の斜め薄切りにする。
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2.ボウルに1・〔○〕を入れて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【にんにく➡︎ 省いてOK


POINT


〔⚪︎〕は上から順に加え、最後にごま・ごま油を混ぜ合わせると味がよくなじみます。

一正蒲鉾さんの香ばし生ちくわを使用しました。

使用した調味料はコチラです。


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🔸副菜レシピ50品
🔸下味冷凍30品 

もちろん他のお肉レシピや
豆腐・厚揚げ・卵レシピ
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CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
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\ 汁まで飲み干すうまさ /
「トマトと豆腐の和風サラダ」

トマトとお豆腐を使った
さっぱりサラダ。

切って和えるだけなので
暑い夏はもちろん
あと一品!という時にもぴったり♡

ごま+おかか入りで風味がよく
タレもよく絡んで満足感アップ!

酸味のあるトマトと
ちょっぴり甘めのタレが相性抜群で
汁まで飲み干したくなりますよー( ´艸`) 

お豆腐入りなので食べ応えもあり
おつまみにもぴったりです♡ 

暑い夏は
キンキンに冷やしてどうぞ♩


IMG_1127


icon_recipe
《トマトと豆腐の和風サラダ》

調理時間:5min
 

材料(2人分)

トマト...1個(200g)
木綿豆腐...1/2丁(150g)
青じそ...5〜6枚
⚪︎ かつお節...1袋(2.5g)
⚪︎ めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ2
⚪︎ 白すりごま、酢、ごま油...各大さじ1


作り方
 

1.トマトは1〜1.5cm角に切る。豆腐はペーパータオルで包んでギュッと抑え、1〜1.5cm角に切る。
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2.ボウルに1・手でちぎった青じそ・〔⚪︎〕を入れて、やさしく混ぜ合わせる。
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器に盛ってお召し上がりください♪ 

時間があれば、冷蔵庫で冷やすとさらに美味しいです!

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代用食材


【トマト➡︎ ミニトマトでも可

【木綿豆腐➡︎ 絹ごし豆腐でも可。ただし崩れやすいのでご注意ください

【青じそ➡︎ 省いてOK

【めんつゆ】➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ3、4倍濃縮の場合は大さじ1と1/2



POINT


豆腐の水切りは、ペーパータオルで抑える程度で十分です。

豆腐が崩れやすいので、やさしく混ぜ合わせてください。

使用した調味料はコチラです。


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🔸豚こまレシピ15品
🔸魚介レシピ15品
🔸副菜レシピ50品
🔸下味冷凍30品 

もちろん他のお肉レシピや
豆腐・厚揚げ・卵レシピ
鍋・スープ・丼・麺
炊き込みご飯・混ぜご飯
おもてなしにスイーツも!


「代用食材リスト」つきなので
ささみレシピをむね肉で作ったり
豚バラレシピを豚こまで作っても🙆‍♀️

下味冷凍レシピも
各食材ごとにつけたので
特売で買いすぎた時も安心😌

冷蔵・冷凍期間
お弁当マークもあるので
作り置きやお弁当にも
お役立てくださいね☺️💕 


【contents】

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

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本の中からお料理を作ってくださる方が
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とても温かい気持ちになっております。

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「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

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「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

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「まとめ買いするようになった」


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野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


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上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

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\ ボリューム満点 /
「小松菜とウインナーのジャーマンポテト」

じゃがいも・ウインナー・小松菜と
栄養がバランスよくとれる
ボリューム満点のおつまみ副菜♡

味つけは、鶏がら+しょうゆで
パンチのきいた中華風に仕上げました。

ごはんにもお酒にも
パンにも合わせやすく
何より野菜がモリモリいける😋

小松菜もグーンと食べやすくなるので
お子様にもおすすめです◎


IMG_0346

icon_recipe
《小松菜とウインナーのジャーマンポテト》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:不可
 

材料(2人分)

じゃがいも...3個(300g)
ウインナー...4本
小松菜...1/2束(100g)
サラダ油...大さじ1
⚪︎ 鶏がらスープの素、しょうゆ...各小さじ1
塩・粗挽き黒胡椒...各少し


作り方

1.じゃがいもは1.5cm幅のくし形切りにして耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして電子レンジ600wで5分ほど加熱する。ウインナーは斜め3等分、小松菜は3〜4cm長さに切る。
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2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、じゃがいも・ウインナーを広げて焼く。うっすら焼き色がついたら小松菜を加えて炒め合わせる。
FullSizeRender
FullSizeRender
FullSizeRender

3.小松菜がしんなりしたら〔⚪︎〕を加えて全体に絡め、塩・粗挽き黒胡椒で味をととのえる。
FullSizeRender

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_0346

代用食材


【ウインナー➡︎ ベーコンでも可

【小松菜➡︎ ほうれん草・玉ねぎでも可

【電子レンジ】➡︎ 500wの場合は6分、700wの場合は4分20秒


POINT


じゃがいもは新じゃがを使用しました。普通のじゃがいもの場合は皮をむいてください。

じゃがいもの水気はよく拭き取ってからフライパンに入れてください。(油はねの原因になります)

使用した調味料はコチラです。


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🔸むね肉レシピ19品
🔸ささみレシピ11品
🔸豚こまレシピ15品
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なすを使った簡単作り置き副菜。

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
なすを丸ごとレンジでチンして手で裂き
あとは、香味野菜たっぷりの中華だれをかけるだけ。


たったこれだけだけど
なすは味がしみしみ〜♪

また、香味だれには青じそを入れて
さらにサッパリ!

1袋ぐらいペロリと食べれる勢いです♡


また、なすは加熱したあと
すぐに冷水に取ると色鮮やかに仕上がりますよ〜♪

いつも、なすが茶色くなっちゃう...とか
なすが大量にあって消費に困ってる...なんて方
ぜひ、お試し頂けると嬉しいです♡ 

なす香味2

icon_recipe
《蒸しなすの香味だれ漬け》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

なす...2個(160g) ※今回は大きめのなす1本を使ってます!
⚪︎ 長ネギ(粗みじん切り)...10cm
⚪︎ 青じそ(粗みじん切り)...5〜6枚 
⚪︎ しょうゆ、酢、いり白ごま...各大さじ1
⚪︎ 砂糖、ごま油...各大さじ1/2
⚪︎ しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.なすは爪楊枝などで数カ所穴をあけ(破裂防止)、ラップでぴっちり包む。
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2.電子レンジに入れて600wで約3分加熱し、すぐに冷水に取る(熱いので火傷に注意!)。
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粗熱が取れたら
手で食べやすく裂いて器に盛る。

合わせた〔⚪︎〕をかけて
お召し上がりください♪

作り置きする場合は
タレをかけた状態でOK! 

なす香味1

POINT


なすは破裂防止のため、爪楊枝などで穴をあけてから加熱して♪

なすは加熱後、すぐに冷水に取ることで色鮮やかに仕上がります。

生のネギが苦手な方は、レンジで1分ほど加熱してから加えて!

青じそは省いてもOK!お好きであれば、みょうがを加えても♪

電子レンジ500wの方は、3分40秒。

電子レンジ700wの方は、2分30秒。

使用した調味料はコチラです。


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\ ごはんがすすむ /
「豚こまde肉ニラ炒め」

お手軽な
豚こま・きのこ・ニラを使った
スピードおかず♩

きのこを加えることで
シンプルな味つけでも
奥行きのある味わいに(*≧艸≦)

ニラもたっぷり1束使いますが
ペロリと食べられますよ〜♡

キッチンバサミを使えば
包丁不要!

10分もあれば余裕で完成するので
時間がない日にもお試しくださいね♩

ニラの香りと
香ばしいしょうゆの香りで
ごはんがモリモリすすみます(*^^*)


IMG_9752

icon_recipe
《豚こまde肉ニラ炒め》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚こまぎれ肉...200g
⚪︎ 塩、こしょう...各少し
ニラ...1束(100g)
しめじ...1袋(100g)
ごま油...大さじ1/2
★ しょうゆ、みりん...各大さじ1
塩、粗挽き黒胡椒...各少し

作り方


1.豚肉は〔○〕を揉み込む。ニラは3〜4cm長さに切る。しめじは石づきをとってほぐす。
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2.フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が8割がた変わったらしめじ→ニラの順に加え、その都度炒める。全体に火が通ったら、〔★〕を回し入れて絡め、塩・粗挽き黒胡椒で味をととのえる。
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FullSizeRender
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【豚こまぎれ肉➡︎ 豚バラ薄切り肉でも可

【しめじ➡︎ 他のきのこでも可


POINT


豚こまは火を通しすぎると固くなるので、短時間で仕上げます。

豚こまは、酒(小さじ2)やしょうがを揉み込むと、柔らかく仕上がります。

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「小松菜とちくわのつゆごまあえ」

レンジでチンして和えるだけ♩

ちくわの旨味にごまのコクが加わって
たっぷりの野菜が
ペロリと食べられます(*≧艸≦)

今回はちくわを使っていますが
カニカマやツナ缶でもOKですし

コクが欲しい方は
ごま油を足したり
マヨネーズ和えにしたりと
アレンジも可能🙆‍♀️

とにかくとっても簡単で
栄養もたっぷり♡

お子様も食べやすい一品ですので
よかったらお試しくださいね♩

これ、ホントにオススメです!!!


IMG_9457

icon_recipe
《小松菜とちくわのつゆごまあえ》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

小松菜...1/2束(100g)
にんじん...1/3本(50g)
ちくわ...2本(50gぐらい)
⚪︎ 白すりごま...小さじ3
⚪︎ 砂糖、しょうゆ...各小さじ1と1/2
⚪︎ めんつゆ(3倍濃縮)...小さじ1


作り方


1.小松菜は葉と茎に分け、3〜4cm長さに切る。にんじんは千切りに、ちくわは縦半分に切ってからさらに斜め薄切りにする。
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2.耐熱容器に小松菜の葉→茎→にんじんの順に重ね、ふんわりラップをし、電子レンジ600wで4分ほど加熱する。ザルにあけて流水で洗い、水気を絞って容器に戻す。
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3.ちくわ・〔○〕を加えて混ぜ合わせる。
FullSizeRender
 
器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_9457
 

代用食材


【小松菜➡︎ ほうれん草でも可

【にんじん➡︎ 省いてもOK

【ちくわ➡︎ ツナ缶・カニカマでも可

【めんつゆ】➡︎ 2倍濃縮の場合は小さじ1と1/2、4倍濃縮の場合は小さじ3/4、ストレートは大さじ1

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は4分50秒、600wの場合は3分30秒


POINT


レンジは上から加熱されるので、熱が通りにくい小松菜の茎とにんじんが上になるように乗せます。

お好みでごま油を加えたり、マヨネーズで和えても美味しいです。

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
⬇︎⬇︎⬇︎
 



\  新刊の内訳(一部) /

🔸むね肉レシピ19品
🔸ささみレシピ11品
🔸豚こまレシピ15品
🔸魚介レシピ15品
🔸副菜レシピ50品
🔸下味冷凍30品 

もちろん他のお肉レシピや
豆腐・厚揚げ・卵レシピ
鍋・スープ・丼・麺
炊き込みご飯・混ぜご飯
おもてなしにスイーツも!


「代用食材リスト」つきなので
ささみレシピをむね肉で作ったり
豚バラレシピを豚こまで作っても🙆‍♀️

下味冷凍レシピも
各食材ごとにつけたので
特売で買いすぎた時も安心😌

冷蔵・冷凍期間
お弁当マークもあるので
作り置きやお弁当にも
お役立てくださいね☺️💕 


【contents】

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄


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「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
発売からもうすぐ3年経つのですが
この度重版が決定しました。

こうして今でも重版していただけるのは
応援してくださる皆様のおかげです。

本当に本当にありがとうございます。

3年たった今でも
ベストレシピをタグ付けしてくださったり
本の中からお料理を作ってくださる方が
たくさんいらっしゃって

その投稿やお料理を拝見するたびに
とても温かい気持ちになっております。

ご飯作りは365日、ほぼ毎日のこと。

答えや正解がないからこそ日々頭を悩ませたり
ちょっと疲れたりしちゃいますよね...

そんな時、この本が少しでも
お役に立てていましたら幸いです。

Yuuラクうま10万部書影

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今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
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\ ごはんがすすむ /
「なすとピーマンのスタミナ味噌炒め」

とろっとジューシーななすに
パンチのきいた味噌だれが相性抜群♩

ごはんやお酒はもちろん
野菜もモリモリ食べれますよ〜^^

なすは皮を縞目にむくことで
火の通りが早くなり
味もしみしみに♡

油をしっかり絡ませて
皮目から焼くのが
色落ちしないポイントです♩

また、なすは一旦油を吸いますが
火が通ると油と水を外に出してきます。
(野菜本にも詳しく書いています^^)

なので、慌てて足さず
じっくり焼くのが美味しさの秘訣です☆

とっても簡単で
ごはんに乗せて丼にしても美味しいので
よかったらお試しくださいね(*^^*)


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icon_recipe
《なすとピーマンのスタミナ味噌炒め》

調理時間:13min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

豚ひき肉...150g
なす...2個(160g)
ピーマン...3個(100g)
サラダ油、ごま油...各大さじ1
⚪︎ 味噌、酒、みりん...各大さじ1
⚪︎ 砂糖、しょうゆ...各小さじ2
⚪︎ 輪切り唐辛子...小さじ1
⚪︎ しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.なすはピーラーで皮を縞目にむき、ひと口大の乱切りにする。ピーマンはヘタをとり、ひと口大の乱切りにする。〔⚪︎〕は合わせておく。
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2.フライパンにサラダ油とごま油を入れて中火で熱し、なすを加える。全体に油を絡め、皮目を下にして2分ほど焼く。焼き色がついたら裏返し、さらに1〜2分焼いて取り出す。
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3.同じフライパンでひき肉を炒め(油が足りない場合は足す)、色が8割がた変わったらピーマンを加えてさらに炒める。全体に火が通ったら2を戻し入れ、〔⚪︎〕を回し入れて全体に絡める。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


豚ひき肉】➡︎ 合挽き肉・豚バラ薄切り肉でも可

【サラダ油、ごま油➡︎ サラダ油大さじ2、ごま油大さじ2で作ってもOK

【輪切り唐辛子➡︎ 省いてもOK

【しょうが】➡︎ 省いてもOK


POINT


なすは切ってすぐに調理する場合は、アク抜き不要です。気になる場合は5分ほど水にさらしてください。

なすは皮を縞目にむくこと&皮目から焼くことで、火の通りが早くなり、色落ちを防げます。

なすは油を全て吸収しますが、火が通ると水分と油分を外に出してきます。なので、焦って油を足さなくてOK!
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しっかりめの味付けです♩

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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鍋・スープ・丼・麺
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下味冷凍レシピも
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【contents】

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

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にんじん嫌いさんにも
全力でオススメしたい
「無限にんじんサラダ」

何かと余りがちなにんじんを
まるっと2本使って
「あと一品!」や「お弁当の彩り」に!

にんじんは一旦
きんぴら風の味付けで煮るので
冷めても味がボケません♪

また、にんじん臭さもなくなるので
お子様もグ〜ンと食べやすくなりますよ。

「にんじんが余って困ってる...」
「子供がにんじんを食べてくれない...」
「夕飯やお弁当が茶色だらけ...」

なんて時に、ぜひ!!

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icon_recipe
《無限にんじんサラダ》

調理時間:10min(粗熱をとる時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日
 

材料(2〜3人分)

にんじん…2本(300g)
ごま油...大さじ1/2  
⚪︎ 水...50ml
⚪︎ しょうゆ、酒、みりん…各小さじ2
⚪︎ 砂糖、和風だしの素…各小さじ1 ※POINT参照
★ マヨネーズ...大さじ2
★ 白すりごま、白いりごま...各大さじ1


作り方


1.にんじんは千切りにする。(多少太くてもOK!)
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2.フライパンにごま油を中火で熱し、1を炒める。にんじんがしんなりしたら〔⚪︎〕を回し入れ、汁気がなくなるまで炒め煮する。
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3.2をボウルに入れ、粗熱が取れたら〔★〕を加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【にんじん➡︎ 薄い半月切り(いちょう切り)にしたれんこんで作っても!

【ごま油➡︎ サラダ油でも!


POINT


お子様も食べやすいよう「甘め」に仕上げております。甘いのが苦手な方は〔⚪︎〕の砂糖を省いてください!

マヨネーズは分離しやすいので、できればにんじんの粗熱が取れてから和えてください。(急いでる時は5分ぐらいおいたら和えても大丈夫です!)

使用した調味料はコチラです。


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🔸豚こまレシピ15品
🔸魚介レシピ15品
🔸副菜レシピ50品
🔸下味冷凍30品 

もちろん他のお肉レシピや
豆腐・厚揚げ・卵レシピ
鍋・スープ・丼・麺
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CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
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\ 夏のごちそう /
「むね肉と夏野菜の焼きびたし」

むね肉と夏野菜を
揚げ焼きしてめんつゆに浸し
大根おろしを乗せました。

ひと皿でお肉も野菜もたっぷり摂れ
冷めても美味しいので
暑い夏にぴったり♡

うちではお肉よりも野菜が人気で
一瞬でなくなります(笑)

とっても簡単で
野菜はお好みでアレンジ可能なので
よかったらお試しくださいね♩

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icon_recipe
《むね肉と夏野菜の焼きびたし》

調理時間:15min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

鶏むね肉...小1枚(250g)
かぼちゃ...1/8個(150g)
なす...1個(80g)
ピーマン...2個(60g)
⚪︎ 酒...大さじ1
⚪︎ 塩...少し
片栗粉...大さじ3
★ 水...100ml
★ めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ5
★ しょうが...チューブ1〜2cm
大根おろし...(好みで)適量


作り方

1.鶏肉は皮をとり、フォークで数カ所穴をあける。横位置において横半分に切り、さらに1cm幅のそぎ切りにし、〔⚪︎〕を揉み込み10分ほどおく。かぼちゃは7〜8mm幅にスライスし、食べやすい長さに切る。なすとピーマンはひと口大の乱切りにする。
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2.ポリ袋に1の鶏肉・片栗粉を加えて口を閉じ、上下にふってまんべんなくまぶす。
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3.フライパンに深さ5mmの揚げ油を中火で熱し、かぼちゃとなすを入れて3分ほど揚げ焼きにしてバットに取り出す。同じ油に2・ピーマンを入れる。鶏肉は途中上下を返して3〜4分揚げ焼きに、ピーマンは1分ほど揚げ焼きにし、火が通ったらそれぞれバットに取り出す。
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4.ボウルに〔★〕を合わせ、3を入れて10分ほど漬け込む。
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器に盛り、お好みで大根おろしを添えて
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏ささみ・鶏もも肉でも可

【かぼちゃ・なす・ピーマン➡︎ お好みの野菜だけで作ってOKです!ズッキーニやいんげん・パプリカなども合います

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ7と1/2、4倍濃縮の場合は大さじ4弱

【しょうが】➡︎ 省いてもOK


POINT


鶏肉に下味を揉み込む際、水分がなくなるまでよく揉み込むと柔らかく仕上がります。

使用した調味料はコチラです。



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新刊では
むね肉・豚こま・豆腐・厚揚げなど
節約レシピも多数掲載しています♡

レシピは、できるだけ
「手間や無駄を省いて美味しくできること」
にこだわりました✨

時短レシピから下味冷凍
作り置きにお弁当・パパッと丼・麺
あと一品やおつまみなどなど
その日の気分ややる気で
選んでいただけますよ〜☺️💕 


【contents】

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CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
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「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
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上手に冷凍しておくか
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\ やみつき副菜 /
「舞茸とこんにゃくの甘辛きんぴら」

旨味たっぷりの舞茸を
こんにゃくと合わせて
甘辛のきんぴらに。

こんにゃくはオイルなしで炒めることで
味がしみしみに。

また、アク抜きも同時にできるので
別茹でが不要!

フライパンひとつで
気軽に作れますよ〜♩

これ、見た目は地味だけど
めちゃくちゃ旨味がたっぷりで
止まらなくなるやつ(*≧艸≦)

うちでも作り置きのつもりで作ったら
その日のうちに食べられちゃいました(笑)

コスパも最強でヘルシー!

お弁当にもおつまみにもぴったりなので
よかったらお試しくださいね^^


IMG_7656

icon_recipe
《舞茸とこんにゃくの甘辛きんぴら》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

舞茸...1パック(100g)
板こんにゃく...小1枚(150g)
ごま油...大さじ1
⚪︎ 砂糖、しょうゆ、みりん...各大さじ1
⚪︎ 塩...少し
⚪︎ 輪切り唐辛子...小さじ1
白いりごま...(好みで)適量


作り方

1.舞茸はほぐす。こんにゃくは半分に切ってから短冊切りにする。
FullSizeRender

2.フライパンを中火で熱し、こんにゃくを炒める(オイルなし)。キュッキュッという音がしたら、ごま油と舞茸を加えてさらに炒め、舞茸がしんなりしたら合わせた〔⚪︎〕を回し入れて全体に絡める。汁気がなくなったら火を止める。
FullSizeRender
FullSizeRender
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【舞茸➡︎ しめじでも可

【輪切り唐辛子➡︎ 省いてOK


POINT


こんにゃくは乾煎り(オイルなしで炒めること)でアク抜きができるので、事前に茹でる必要はありません

こんにゃくは乾煎りすることで、味しみがよくなります

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
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新刊では
節約に欠かせない

むね肉レシピ19品
ささみレシピ11品
豚こまレシピ15品

を掲載しています🐥🐷

代用食材のリストつきなので
ささみレシピをむね肉で作ったり
豚バラレシピを豚こまで
作ったりもできますよ〜🙆‍♀️

そのほかに
もやし・きのこ・キャベツ・小松菜
のレシピもたっぷり掲載しています🍄🥬

お弁当マークや
保存期間も書いているので
お弁当や作り置きにも
ぜひ活用してくださいね💪


【contents】

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄


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\ ごはんがすすむ /
「豚肉となすの甘辛炒め」

豚の旨味とたれを吸った
とろとろなすが最高に美味しい!

味つけはしょうがのきいた甘辛味で
ごはんがガッツリすすみます♡

ポイントはなすの焼き方!

余計な油を足さず
豚の脂でじっくり焼くことで
旨味やタレをグングン吸って
味がしみしみに(*≧艸≦)

ベチャッとしないので
なす独特の食感が苦手な方にも
オススメですよ〜♡

とっても簡単で
男子も喜ぶ一品なので
よかったらお試しくださいね(*^^*)


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icon_recipe
《豚肉となすの甘辛炒め》

調理時間:13min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...200g
なす...3個(240g)
玉ねぎ...1/4個(50g)
⚪︎ 砂糖...小さじ1
⚪︎ しょうゆ、酒、みりん...各大さじ1と1/2
⚪︎ しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.なすは1cm幅の斜め切りに、玉ねぎは薄切りにする。
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2.フライパンを中火で熱し、豚肉を広げて焼く。両面焼けたら一旦取り出す。
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3.同じフライパンになすを重ならないように広げ、途中上下を返し、焼き色がつくまで5〜6分焼く。
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4.玉ねぎを加え、全体を炒め合わせる。玉ねぎがしんなりしたら豚肉を戻し入れ、合わせた〔⚪︎〕を、回し入れ、全体に絡める。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚こまぎれ肉でも可。その場合は焼く際に、サラダ油大さじ1をプラスしてください

【しょうが➡︎ 省いてもOK


POINT


豚肉をしっかり焼いて、脂を出すのがポイント!

豚肉となすは焼くことで香ばしがプラスされ、旨味がアップ!

なすは豚バラから出た脂で焼きます。足りない場合は、サラダ油を大さじ1ほど追加してください。

なすは切ってすぐに調理する場合はアク抜き不要です。気になる場合は、5分ほど水にさらしてから調理してください。

使用した調味料はコチラです。


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新刊では
むね肉・豚こま・豆腐・厚揚げなどを使った
節約レシピもたっぷり掲載しました♡

下味冷凍レシピも各食材ごとにあるので
特売で買いだめした時にもオススメです👍

物価があがっても給料はあがらず…
だまっていてもお腹はすきますよね💦

そんな時は、節約食材を上手に使って
美味しくやりくりしていきましょうね👛

日々の投稿でも
節約レシピ強化していきます💪


【contents】

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄


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おうちでBBQ気分♪
「手羽中ととうもろこしのコンソメガーリック焼き」

とうもろこしを
ビールに合うおつまみにしたくて考えた一品。

カリカリジューシーな手羽中と
甘くてジューシーなとうもろこしが相性抜群。

手づかみで
ワシワシ食べたくなる美味しさです♪


本当は「バター醤油味」にしようと思ったけど
あまりにも普通かな...って思って
コンソメガーリックにしたら
やばいほどに美味しくなりました(笑)

タレを絡ませないので
チキンのカリカリ食感が楽しめるのもポイント。


冷蔵・冷凍保存もいけるし
下味冷凍も可能なので、ぜひ♪

お弁当に入れても美味しいよ〜!
(昼から飲みたくなるけども。笑)


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《手羽中ととうもろこしのコンソメガーリック焼き》

調理時間:15min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
下味冷凍:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏手羽中………………………15本ぐらい(300g)

とうもろこし(生)…………1本(350gぐらい)

⚪︎ コンソメ顆粒   ……………大さじ1/2

⚪︎ 酒……………………………小さじ1

⚪︎ 塩、こしょう………………少々

片栗粉、サラダ油 ……………各大さじ2

★ 酒……………………………大さじ1

★ 塩……………………………小さじ1/4

★ にんにく……………………チューブ1〜2cm

粉チーズ、粗挽き黒胡椒 ……各適量



作り方


1.鶏手羽中は骨に沿って1本切り込みを入れ、〔⚪︎〕を揉み込んで10分ほどおき、片栗粉をまぶす。とうもろこしは皮とひげ根をとって、長さを3等分に切ってからさらに縦に4等分に切る。(芯が固くて切りにくい場合はラップに包んで、電子レンジ600wで2分ほど加熱してから切ると切りやすいです♪)
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2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏手羽中の皮目を下にして並べる。3分ほど焼いたら裏返し、もう片面も2分ほど焼いて器に取り出す。
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3.同じフライパンに、とうもろこしの実の部分を下にして並べる。5分ほど時々転がしながら焼き、全体に火が通ったら、ペーパータオルで余分な油を拭き取る。弱火にし、合わせた〔★〕を回し入れて絡め、2と同じ器に盛る。
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粉チーズと粗挽き黒胡椒をふって
お召し上がりください。 

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代用食材


【鶏手羽中➡︎ 鶏もも肉でも代用可

【粉チーズ、粗挽き黒胡椒➡︎ 苦手であれば省いてもOK

【にんにく➡︎ 省いてOK


POINT


鶏手羽中は、骨に沿って1本切り込みを入れることで、下味の染み込みがよくなるのと、火が通りやすくなります♪(面倒であれば省いても!)

鶏手羽中に片栗粉をまぶす際は、新しいポリ袋を使うか、バットに取り出してから行ってください。

とうもろこしの芯が固くて切りにくい場合は、ラップに包んで電子レンジ600wで2分ほど加熱してから切ると切りやすいです♪

工程3で〔★〕を加える際、タレが煮詰まりやすいので、必ず弱火または火を止めてください。

工程1の片栗粉をまぶす前の段階で、下味冷凍が可能です(鶏手羽中のみ)。調理する場合は、冷蔵庫に移して自然解凍してください。

工程3のあとに、完成品の冷蔵および冷凍保存が可能です。

温め直しは、トースター(1300w:230度)で5分ほど加熱してください。お持ちでない方は、レンジ(ラップなし)のオートの温めモードで加熱してください。

使用した器 ➡︎ スタジオMさんの器です。 (tapnade 21cm plate

使用した調味料はコチラです。


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みんなが大好きなお肉・お魚おかずはもちろん
レンジレシピ・15分おかず・下味冷凍
副菜・献立・丼・麺・スープ

そして、私の本では初となる
鍋・炊き込みご飯・混ぜご飯
おもてなしレシピにおやつまで!

みなさんの料理に対する悩み・不満をお伺いし
それにお応えする形で
【200品】を詰め込みました。


みんなの思いが形になった1冊。
私にとっての宝物です。 


【contents】

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄


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