作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜

福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。 料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。 レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社)

カテゴリ: ♦︎豆腐・豆類レシピ

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皆さま、本当に本当に
ありがとうございます!

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\ 水切り不要 /
「ふわふわ豆腐バーグ」

お肉少なめでも
ボリューム満点♡

豆腐入りなので
驚くほどふわっふわ。

小さなお子様から
おじいちゃんおばあちゃんまで
家族全員で楽しめます♪

また、豆腐は水切り不要なので
めちゃくちゃラクチン!!

豆腐臭さも一切ないので
苦手な方にもオススメです。


長い長い夏休み...
お子様と一緒にコネコネして
楽しんでもいいですね♡

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《ふわふわ豆腐バーグ》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2〜4人分)

合挽き肉...250g
絹ごし豆腐...1/2丁(150g)
玉ねぎ...1/4個(50g)
パン粉...1cup(40g)
塩...小さじ1/2弱(2g)
サラダ油...大さじ1/2

〔A〕
卵...1個
こしょう...少し

〔B〕
ケチャップ、ウスターソース...各大さじ2


作り方


1.下ごしらえをする

玉ねぎは、粗みじん切りにする。絹ごし豆腐はパン粉と合わせ、水気をしっかり吸わせる。
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2.タネを作る

ボウルに合挽き肉・塩を入れてよく捏ね、粘りがでたら、1・〔A〕を入れてさらによく捏ね、4等分にして俵型に成形する。
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3.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を強火で熱し、2のタネを並べる。1分ほど焼いて焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で6〜7分ほど蒸し焼きにする。竹串などを刺し、透明の汁がでたら器に取り出す。(ピンク色の汁の場合は、追加で1〜2分蒸し焼きにしてください)
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4.ソースを作る

同じフライパンに〔B〕を入れ(肉汁はそのままでOK)、ふつふつしたら火を止める。
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3のハンバーグに4をかけて
お召し上がりください。 

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代用食材


【合挽き肉➡︎ 豚ひき肉でも可

【絹ごし豆腐➡︎ 木綿豆腐でも可(ただし、絹ごし豆腐の方が、食感や口当たりが滑らかになってオススメです)

【ウスターソース➡︎ 中濃ソースでも可


POINT


ひき肉は、まず”塩”のみを加えて捏ねましょう♪タネが崩れたり割れたりするのを防ぐ効果があります。また、肉汁が流れ出しにくく、しっとりジューシーに仕上がります。

タネは、最初に強火で焼き固めることで肉汁の流出を防ぎます。

竹串を刺し、透明の汁がでたら火が通った証拠です。ピンク色の汁の場合は、追加で1〜2分加熱してください。

〔B〕のソースを加える際、フライパン内の肉汁は拭き取らなくてOK(旨味もソースにします)!ただ、あまりにも肉汁が多く出過ぎている場合は、ペーパータオルなどで軽く拭きとってください。

大きめのハンバーグが4つできます。たくさん食べるご家族だと2人分ぐらい、普通〜小食の方は4人分ぐらいになります。半量で作ってもOKですし、余った分は作り置きやお弁当に活用しても♪

使用した器 ➡︎ 山田裕恵さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
⬇︎⬇︎⬇︎
 


【インスタライブのお知らせ】

本日(8/5)
20:00〜21:00

インスタライブを開催します♪

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《ライブ内容》

「豆」を使った身体にも嬉しい
簡単おつまみレシピを
3品ご紹介予定です♪

レンチン・混ぜるだけ
マヨ不使用のサラダなど
盛りだくさんの内容でお届けします。

栄養価も高くヘルシーな豆を
手軽に食卓に取り入れましょ〜♪



【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
手にとってご覧いただけると嬉しいです♪ 



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【書店購入者特典】

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本にも未掲載の新規レシピを2品
特典レシピとして
プレゼントさせていただくことになりました。

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モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

ぜひ、この機会に
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新刊をお買い上げいただいた方に
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ご注文は各書店へお電話でお願いします。


【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
◎丸善・博多店
℡092-413-5401 (全国発送可)


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\ 水切り&水戻し不要 /
「豆腐ひじきハンバーグ」

これ、想像の100倍美味しい!
(過去レシピのブラッシュアップになります)

混ぜて焼くだけとお手軽な上
包丁も不要。

ひじきに水分を吸わせるので
豆腐の水切りも不要。

時間がない時もサッと作れるので
バタバタ忙しい日にも最適です♡

また、豆腐やひじきって
臭みが残りやすいのですが
下味に”しょうゆ”を使うことで
一切気にならない♪

胃腸にも優しく
食欲がなくなる季節にもぴったりなんで
機会がありましたら、ぜひ〜!


※使用したひじきは
「水戻し不要」のものです。

普通のひじきをお使いの場合は
ポイント欄をご覧くださいね!



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《あんかけ♡ひじき豆腐ハンバーグ》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏ひき肉...200g
木綿豆腐...1/3丁(100g)
乾燥芽ひじき...5g
サラダ油...大さじ1/2

〔A〕
しょうゆ、片栗粉...各小さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm

〔B〕
水...大さじ4
しょうゆ、みりん...各大さじ1と1/2
砂糖...小さじ2
片栗粉...小さじ1


作り方


1.タネを作る

ボウルに、鶏ひき肉・豆腐・ひじき・〔A〕を入れて、よく混ぜ合わせる。
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2.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を広げ、1を2等分にして成形して並べる。中火にかけ、4分ほど焼いて裏返し、蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。全体に火が通ったら、取り出して器に盛る。
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3.タレを作る

耐熱容器に〔B〕を混ぜ合わせ、レンジ600w(ラップなし)で1分ほど加熱する。一旦取り出してよく混ぜ合わせ、再度1分加熱する。
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2に3をかけて
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【鶏ひき肉➡︎ 豚ひき肉でも可

【木綿豆腐➡︎ 絹ごし豆腐でも可

【乾燥芽ひじき➡︎ 生ひじきの場合は、40〜50gが目安です

【しょうが➡︎ 臭み消しですが、苦手であれば省いてもOK!

【電子レンジ】➡︎ 500wの場合は1分10秒、700wの場合は50秒


POINT


乾燥芽ひじきは、エフコープさんの「戻さず使える国産芽ひじき」を使用しました。普通の芽ひじきをお使いの場合は、水に20分ほど浸し、戻してからご使用ください。その場合、片栗粉は大さじ1〜2を目安に加えてください。
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タネは4等分にして焼いてもOKです。

〔B〕は小鍋で加熱してもOKです。その場合、小鍋に全ての材料を入れ、絶えずかき混ぜながら弱めの中火にかけ、透明になってとろみがついたらOKです。

冷蔵・冷凍保存方共に工程2のあとに保存可能です。(工程3のタレは、食べる直前に作ってください)

使用した器 ➡︎ 吉田千穂さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入) 

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
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【インスタライブ開催】

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本日20:00〜

インスタライブを行います♪
@yuuyuu514 のアカウントで開催)

夏休みのランチにぴったりなレシピと
きゅうりの大量消費レシピを
ご紹介予定です。

お時間が合いましたら、ぜひ〜♪



【ラジオ出演のお知らせ】

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ベイエフエム「ミラクル」
に4週にわたって
出演させていただきます♪

7月5日(月) 10:20頃〜
7月12日(月) 
10:20頃〜
7月19日(月) 10:20頃〜
7月26日(月) 
10:20頃〜

「ヤマサデイリーティップス」
というコーナーで
レシピの紹介や
買い物術(スーパーは何カ所も回らない)
などをお話ししています♪

千葉県のみなさま
もしお時間が合いましたら
聴いていただけると嬉しいです♡



【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

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ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
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 \ 水切り不要 /
「豆腐とにらのふわふわチヂミ」

混ぜて焼くだけ!

豆腐の水分を使うので
水切り不要♪

粉も減らせてヘルシーな上
お財布にもやさしい♡

ポイントは
”すりごま”のW使い。

豆腐は水切りをしないと
ちょっと豆腐臭さが残るので
生地に加えて風味よく♪

また、タレにも加えることで
豆腐臭さが全く気にならない。


これなら柔らかいので
小さなお子様から
お年寄りまで楽しめる上
おつまみとしても◎


お給料日前の”ピンチ!”
の時にもぴったりなんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪

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《豆腐とにらのふわふわチヂミ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

絹ごし豆腐...1/2丁(150g)
にんじん...1/3本(50g)
にら...1/4束(25g)
サラダ油...大さじ1/2

〔A〕
卵...1個
薄力粉、片栗粉...各大さじ2
白すりごま...大さじ1
鶏ガラスープの素...小さじ1
しょうゆ...小さじ1/2

〔B〕
しょうゆ、酢、白すりごま...各大さじ1
砂糖...大さじ1/2
ごま油...小さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

ボウルに豆腐を入れ、滑らかになるまでよく混ぜ合わせる。にんじんは千切りに、にらは3〜4cm長さに切る。
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2.生地を作る

1のボウルに〔A〕を加えてよく混ぜ合わせ、にんじん・にらを加えて、スプーンなどでさっくり混ぜ合わせる。
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3.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を広げて入れる。2分ほど焼き、焼き色がついたら裏返し、さらに2〜3分焼く。
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食べやすい大きさに切って器に盛り
合わせた〔B〕をつけてお召し上がりください♪ 

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代用食材


【絹ごし豆腐➡︎ 木綿豆腐でも可。ただし、絹ごしに比べて粒が残りやすいです。

【にんじん➡︎ 彩りで加えました。なければ省いても!

【B➡︎ お好きなタレで召し上がってもOKです!ただ、タレにすりごまが入っている方が、豆腐臭さが軽減されます。


POINT


豆腐の水切りは不要です

裏返す際は、フライパンの蓋やお皿に一旦取り出し、フライパンをかぶせてひっくり返すとうまくいきます◎

使用した器 ➡︎ スタジオM

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先日は、温かいコメントやメッセージ
本当にありがとうございました!

発売日はホッとする気持ちと嬉しい気持ち
ドキドキする気持ちと不安な気持ち
色々な感情が大渋滞して大変ですが(笑)

みなさまのやさしいお言葉に触れて
「作ってよかった」
と改めて感じることができました。

本当に本当にありがとうございます!

野菜嫌いだった私が
こんな本を出せる日がくるなんて
本当に人生何があるか分かりません(笑)

もし、本の内容で
分からないことがあれば
いつでもお声がけくださいね。

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
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こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

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℡0798-62-6103(全国発送可)
 
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 \ ヘルシー&コスパ最強 /
「カニカマ豆腐のもちもちお焼き」

混ぜて焼くだけ!

豆腐入りでヘルシーな上
感動のもちもち食感。

カニカマを入れることで
旨味がプラスされ、彩りも◎

昔、カニカマ+ねぎ+はんぺんでも
同じようなのを作っているんですが
今回ははんぺんを豆腐に変えて
さらにヘルシーに♪

おつまみにも最適なので
機会がありましたら、ぜひ♡

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《カニカマ豆腐のもちもちお焼き》

調理時間:10min (水切り時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

絹ごし豆腐...1丁(300g)
かにかま...5〜6本 ※オホーツク使用
刻みねぎ...1本分
ごま油...大さじ1/2
ポン酢、めんつゆなど...適量

A
片栗粉...大さじ4
しょうゆ、和風だしの素...各小さじ1

作り方


1.水切りをする

絹ごし豆腐は水切りをする。(ペーパータオルで包んでレンジ600wで2分加熱。新しいペーパータオルに取り替えて冷めるまでおくと◎)
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2.タネを混ぜる

ボウルに1・手で裂いたかにかま・刻みねぎ・【A】を入れ、豆腐を崩しながらよく混ぜ合わせる。
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3.フライパンで焼く

フライパンにごま油を中火で熱し、2をフライパンいっぱいに広げて入れる。3分ほど焼いて裏返し、もう片面も2分ほど焼く。
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食べやすく切り、ポン酢やめんつゆをつけて
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【絹ごし豆腐➡︎ 木綿豆腐でも可

【刻みねぎ➡︎ 省いてもOKですし、にらで代用しても

【ごま油➡︎ サラダ油でもOK

【電子レンジ】➡︎ 500wの場合は2分30秒、700wの場合は1分40秒


POINT


たねが緩すぎる場合は、片栗粉を加えて調整してください

裏返す際は、一旦フライパンの蓋の上に裏返し、スライドさせて戻すと◎。

フライパンは、直径22cmのものを使用しました。 

一正蒲鉾さんのオホーツクを使用しました。
IMG_8351

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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新刊の発売日は

5月31日(月)

Amazon予約特典の方も
(50名さまにお皿が当たる応募券つき)
残りわずかとなりました。

数量限定のため
なくなり次第終了となります。

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このような応募券がついてきます

🔻🔻🔻

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なかなか思うように外出や
外食ができないこのご時世。

少しでもおうち時間が
楽しいものになればと
プレゼントについても色々と悩みました。

お気に入りの器があると
テンションがあがるし
”料理が地味”でも
素敵な器に盛ると
なんだかおしゃれに見えたり♪

料理をする時間
そして、家族の時間が
ワクワク楽しいものになればいいなと
この器を選ばせていただきました。

個人的にも
”迷ったらこの器に盛れば大丈夫”
と頼りきっている器でもあります。笑

八角なので縁起もいいですよ♪

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【ご注意点】

🔻同封されるのは「プレゼント応募券」です。
プレゼントは同封されません。
 
🔻本を予約して「プレゼント応募券」を
手に入れただけでは応募したことに「なりません」。 
「期日まで」にスマートフォンで
「QRコードを読み込んで」
必要事項を記入して
「応募」していただきますようお願いいたします。
 
🔻当選者発表は発送をもって
かえさせていただきます。
プレゼントの発送は7月以降を予定しています
 
🔻「プレゼント応募券つき」は数量限定
Amazonのみの取り扱いです。
楽天ブックスほかでご購入の場合は
「同封されません」
 
🔻限定数に達し次第
「応募券つき」は発売終了となりますが
特典なしの本はご予約可能です
 
🔻本を予約していただいても
Amazonの発送は順次ですので
発売日に必ず到着するとは限りません。

発売日より遅れることもあります。

発売日に必ず手に入れたい方は
書店でお願いします。

ただし本州を除く
四国、九州、北海道では
発売日よりも2~3日遅れての搬入となります 

------------------------------------------------------------------------------  


また、私からも
日頃の感謝を込めて
プレゼントキャンペーンを実施しておりますが

今回新たにプレゼントを
追加させていただきます!


コロナ禍で暗いニュースが多いですが
おうちでは少しでも
ワクワク楽しい時間を
過ごしていただけたらと思います。

(出版社は関係ありませんで
お問い合わせはご遠慮ください)


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Amazonで予約し
インスタor Twitterで
アップして下さった方に抽選で

「電気圧力鍋(Panasonic予定)」or
「圧力鍋(フィスラー社予定)」

1名様

「BRUNO ブレンダー」or「栗原はるみ まな板(丸)大3cm」or
「貝印スライサーセット」

10名様

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phonto 28



【応募方法(インスタ)】

①表紙のスクショ
(ブログでもインスタのものでもOK)を1枚目に
Amazonでの予約が確認できる
画面のスクショを2枚目に貼り付ける。

[#yuuのラクうま野菜まるごとレシピ]
ハッシュタグをつけて投稿。(応募完了)


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【応募方法(Twitter)】

私のトップに固定してあるツイート
(レシピ本予約開始のお知らせ)をリツイート。
 
②表紙のスクショとAmazonでの購入が確認できる
画面のスクショを貼り付け、
[#yuuのラクうま野菜まるごとレシピ] 
をつけてツイート。(応募完了)



ご予約はこちらから

🔻🔻🔻
 
Amazon
2021-04-02 (2)



今回は野菜おかず最強本!!

野菜を使ったメインおかずから
副菜・スープ・デザートまで盛り沢山♪


「野菜が嫌い」「使いきれない」
「すぐダメにする」
「あと一品が決まらない」
「レパートリーがない」
「野菜不足が気になる」
「買い物に行きたくない」

 
そんな悩みを一気に解決します!!


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」

という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪
 


ページ数は144ページ
レシピ数は過去最高180品
コラムも大大大充実


しかも、今回は
野菜の長持ち保存表 一覧表
巻末とじ込み付録としてついてきます!
(切り取って冷蔵庫に貼れます♪)

2021-04-02 (2)

本の詳しい内容はこちらからご覧いただけます。

🔻🔻🔻

 



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「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
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全172品(144ページ)と献立例
黄金比率の万能だれやコラムが充実

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レシピ本の詳細については
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🔻重版が決定しました🔻

「Yuuのラクうま♡晩ごはん」
【4刷 累計5万部突破!】

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レンジに重ねてチンで完成!

素材の水分だけで仕上げるので
旨味が凝縮♪

スープも絶品で、思わず飲み干すほど♡

あっさりめの味付けで
食欲がない日にもオススメです。



こちらのレシピは
詳しい商品説明とともに

 \ 子育て応援サイト /
CHEER!days


でもご紹介しております!

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こちらを運営しているのは
福岡県にあるエフコープ生活協同組合。
 
【食育や食の安全にかかわる情報】
【くらしに役立つ情報】
【子育ての悩みにお答えする情報】


などを、ほぼ毎日更新されています♪

毎日を笑顔で過ごせるヒントが
きっと見つかりますので
お時間があったら
ぜひ、のぞいてみてくださいね!

お子様が喜びそうなレシピも
たくさん掲載されていましたよ♪ 

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《豚バラキャベツと豆腐の塩もつ風》

調理時間:13min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...150g
コープの「もめん豆腐」…200g
キャベツ…100g
ニラ…1/4束(25g)

A
鶏ガラスープの素、しょうゆ…各小さじ2
塩…少々
にんにく…チューブ1〜2cm

B
ごま油、粗挽き黒胡椒…各適量
 

作り方


1.下ごしらえをする

キャベツは食べやすい大きさに手でちぎる。ニラは3〜4cmの長さに切る。
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2.レンジ加熱する

耐熱ボウルに豚肉を広げ、豆腐(丸ごとOK!)→キャベツ→ニラの順に重ねて【A】をかける。ふんわりラップをかけ、電子レンジ600Wで8分ほど加熱する。
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3.仕上げる

レンジから取り出したら、スプーンなどで豆腐を崩しながら混ぜ合わせ、【B】をかける。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でもOK!

【木綿豆腐➡︎ 絹ごし豆腐でもOK!

【キャベツ➡︎ 白菜でも代用可

【ニラ、にんにく、粗挽き黒胡椒】➡︎ 省いてもOK


POINT


豆腐は崩れやすいので、丸ごと加熱し、混ぜるときに崩します。(大きめに崩すのがおすすめ!)

キャベツは手でちぎることで、スープの絡みがよくなります

使用した器 ➡︎ 宇田康介さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。


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【テレビ出演のお知らせ】

3月8日(月)AM5:20〜
FBS福岡放送「バリはやッ!ZIP!」
にまたまた出演させていただきます♪
(放送はAM5:40頃になります)

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今回は、3月8日にちなんで
「サバ缶」と「はちみつ」を使った
激ウマレンジレシピをご紹介します♪

そしてなんと!

今回はホンモノの(笑)
TOYO'S キッチンからお届けします!!

福岡の皆さま
お時間が合いましたら
ぜひご覧になって頂けると嬉しいです。 


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ラクに楽しくなるレシピ


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重ねてチンで味しみおかずの完成!

辛くないので
小さなお子さまから大人まで
みんなで楽しめます♪

便利なクッキングミニ厚揚げを使えば
面倒な油抜き不要!!
水切りも不要!!

凍ったまま調理もできるので
お手軽です!


こちらのレシピは
詳しい商品説明とともに

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お子様が喜びそうなレシピも
たくさん掲載されていましたよ♪ 

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《レンジde和風マーボー厚揚げ》

調理時間:13min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚ひき肉…150g
コープの「便利なクッキングミニ厚揚げ」…1袋(280g)
長ネギ(粗みじん切り)...1/4本
コープの「顆粒片栗粉 とろみちゃん」…大さじ1/2
刻みネギ…適量

A
水…100ml
しょうゆ…大さじ1と1/2
酒、砂糖…各大さじ1
和風だしの素…小さじ1
しょうが(チューブ)…1〜2cm


作り方


1.レンジ加熱する

耐熱容器に豚ひき肉・長ネギ・【A】を入れて混ぜ合わせる。「便利なクッキングミニ厚揚げ」を凍ったまま入れ、ふんわりラップをする。電子レンジ600Wで8分ほど加熱する。
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2.一旦混ぜて再加熱する

いったん取り出してよく混ぜ合わせ、再度ラップをして2分ほど加熱する。取り出してとろみちゃんを加え、スプーンなどで優しく混ぜ合わせる。とろみがついたら完成!仕上げにお好みで青ネギを散らす。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【豚ひき肉➡︎ 鶏ひき肉・合挽き肉

長ネギ・しょうが・青ネギ➡︎ 省いてもOK

顆粒片栗粉 とろみちゃん➡︎ 片栗粉でも代用可。その場合【A】に加えてください。


POINT


凍ったままで調理OKだから解凍時間を短縮!

一度取り出して重なった部分を混ぜ合わせることで、味がしみやすくなります

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。


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今回、レシピ開発で
初めてエフコープさんを利用させてもらったのですが
便利な商品の品揃えにびっくり!!

まさに、ラクして美味しいものが食べたい人
毎日、仕事や子育てに
追われている人にぴったり!!


まず、今回使用した
便利なクッキングミニ厚揚げ
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食べやすい大きさに切って
冷凍された厚揚げ。

好きな時に
好きな分量だけ”凍ったまま”使えるから
めちゃめちゃ画期的!


油抜きも不要なので
ズボラな私にはぴったり(笑) 


そして、前回も登場した
「顆粒片栗粉 とろみちゃん」
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水溶き不要!

直接、鍋やフライパンに振り入れて混ぜるだけで
お好みのとろみが簡単に作れます♪


ダマになる心配もなく
別容器も不要なので洗い物も減ってラクラク!

とろみって
片栗粉をどのくらい入れたらいいか...とか
分からない時ありますよね。

そんな時も、これなら
感覚で入れられるからズボラな私にはぴったり(笑)



このほかにも
エフコープさんには素敵な商品がたくさん!

また、後日
ご紹介させていただきますね♪

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 \ 正月太り解消 /
「豆腐の中華風卵雑炊」

昨日の「バリはやっ!ZIP!」
でご紹介した新作レシピ♪
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胃腸にやさしい「雑炊」を
ご飯ではなく豆腐で作った一品。

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糖質オフで満足度も高く
お財布にもやさしい♡

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作り方もとっても簡単で
お鍋で煮るだけ♪

包丁すらいらないので
お料理が苦手な方にもオススメです!

スープをちょっぴり濃いめにして
お豆腐だけでも大満足の味に♪

とろみつきで冷めにくく
今の時期にぴったり!!

豆腐といえば
湯豆腐ぐらい...という方にも
ぜひお試しいただきたい一品です。


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《豆腐の中華風卵雑炊》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

絹ごし豆腐…1丁(300g)
…2個
ごま油…適量
(お好みで)刻みねぎ…適量

A
水…200ml
鶏ガラスープの素…小さじ2
しょうゆ…小さじ1
塩…少々
にんにく、しょうが…各チューブ1〜2cm

B
水…小さじ4
片栗粉…小さじ2
 

作り方


1.豆腐を煮る

鍋に【A】を入れて強火にかけ、沸騰したら絹ごし豆腐を丸ごと入れる。弱めの中火にし、スプーンで大きく崩しながら2〜3分煮る。
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2.とろみをつけて溶き卵をいれる

豆腐が温まったら弱火にし、合わせた【B】を回し入れる。優しく混ぜ合わせながら中火にし、溶いた卵を回し入れる。好みの固さになったら火を止め、ごま油をふる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【絹ごし豆腐➡︎ 木綿豆腐でも代用可

にんにく、しょうが】➡︎ あった方が美味しいですが、省いてもOK。


POINT


豆腐は、スプーンで崩すことでスープの絡みがよくなります。

水溶き片栗粉を加える際は、ダマになるのを防ぐため、必ず弱火にしてから加えてください。
 
溶き卵を加える際は、スープはぐつぐつした沸騰した状態で♪ふわふわに仕上がります。

使用した器 ➡︎ スタジオM

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 \ お魚の日の副菜に /
「崩し豆腐ときのこの中華そぼろあん」

メインのボリュームがちょっと少ないな…
って時にぴったり!

お鍋でただただ煮るだけの簡単副菜。

やさしい味でとろみつきなので
胃腸の疲れがでやすい今の季節にぴったり♪

身体もポカポカ温まりますよ♡

豆腐がメインの副菜だけど
ちょっとのお肉で満足感もアップです!!


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《崩し豆腐ときのこの中華そぼろあん》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚ひき肉...100g
絹ごし豆腐...1丁(300g)
しめじ...1/2袋(50g)
えのきだけ...小1/2袋(50g)

A
水...1cup(200ml)
しょうゆ、酒...各大さじ1
オイスターソース...大さじ1/2
鶏ガラスープの素、砂糖...各小さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm

B
水...大さじ2
片栗粉...大さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

しめじは石づきをとってほぐす。えのきだけは石づきをとって長さを半分に切る。
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2.鍋で煮る

小鍋に、豚ひき肉・1・【A】を入れて中火にかける。沸騰したらアクを取り、全体に火が通ったら絹ごし豆腐を加える。スプーンで崩しながら1〜2分煮る。
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3.とろみをつける

豆腐が温まったら弱火にし、合わせた【B】を回し入れる。優しく混ぜ合わせ、とろみがついたら完成。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


豚ひき肉】➡︎ 鶏ひき肉・合挽き肉でもOK

【絹ごし豆腐➡︎ 木綿豆腐・厚揚げでもOK

【しめじ・えのき➡︎ お好きなきのこで代用可。しめじ1袋など1種類のきのこだけでもOK

【オイスターソース】➡︎ しょうゆ小さじ1弱・砂糖小さじ1/2弱・鶏ガラスープの素少々で代用可能です

【しょうが➡︎ 省いてOK


POINT


豆腐はスプーンで崩すことで、スープがよく絡まります。

水溶き片栗粉を加える際は、ダマになるのを防ぐため、必ず弱火にしてから加えてください。

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ずっとブログが更新できなかったので
お知らせも遅くなってしまったのですが...


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発売からすでに1年半以上経っているのですが
未だにコンスタントに重版していただけるのも
みなさまの応援のおかげです!

本当に本当にありがとうございます。

また、みなさまに喜んでいただける本を作れるよう
日々精進して参りますので
どうぞよろしくお願い致します♡


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Yuu監修「えがおdeだんらん♡おせち」
ご予約開始しています!
〜2021年 大丸・松坂屋のおせち〜
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早いものでもう10月!
年末まで3ヶ月を切りましたねー!

今年の年越しは
おうちで過ごされる方も多いかな?

そうなると心配なのが
「おせち作り」ですよね。

年末年始ぐらいは
「何もせずにゆっくり過ごしたい」

そんな主婦の願いを叶えるべく
今年一番の大仕事
「おせちの監修」というものを
させていただきました。

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おせちの中身は
このような感じです!

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お品書きの詳細
ご注文はこちらから


🔻🔻🔻

 

おせちの開発秘話などは
こちらにまとめております♪

 

もう年末ー!早い!

色々と焦ります...(汗)


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 \ 魚の日の副菜に /
「そぼろあんかけ肉豆腐」

メインにちょっと
ボリュームがないなって時におすすめ!

豆腐とひき肉で作るあったかおかず。

あんかけなので冷めにくく
豆腐にもしっかり味が絡んで満足感アップ!

このまま食べてもいいけれど
ご飯にかけても◎。

男子も喜ぶ一品なので、ぜひ♪ 


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icon_recipe
《そぼろあんかけ肉豆腐》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚ひき肉...100g
木綿豆腐...1丁(300g)
玉ねぎ...1/2個(100g)
ニラ...1/2束(50g)
ごま油...小さじ1

A
水...100ml
しょうゆ...大さじ1と1/2
酒、みりん、砂糖...各大さじ1
和風だしの素...小さじ1/2

B
水...大さじ1
片栗粉...大さじ1/2


作り方


1.下ごしらをする

玉ねぎは薄切りに、ニラは3〜4cm長さに切る。
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2.炒めて煮る

鍋にごま油を中火で熱し、豚ひき肉と玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら【A】を注ぎ、ひと煮立ちしたら、木綿豆腐を手で崩しながら加え、3〜4分煮る。
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3.とろみをつける

豆腐が温まったらニラを加えてサッと煮、弱火にして合わせた【B】を回し入れる。やさしく混ぜながら中火にし、とろみがついたら完成!
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_5580

代用食材


豚ひき肉】➡︎ 鶏ひき肉・合挽き肉・豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でも代用可

【木綿豆腐➡︎ 絹ごし豆腐・厚揚げでも代用可

【玉ねぎ➡︎ 長ネギでも代用可。なければ省いても!

【ニラ】➡︎ 万能ネギや水菜、小松菜などの青菜でも代用可


POINT


豆腐は、手で崩すことで煮汁の絡みがよくなります。

水溶き片栗粉を加える際は、ダマになるのを防ぐため、必ず弱火にしてから加えてください。

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

使用した調味料はコチラです。



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Yuu監修「えがおdeだんらん♡おせち」
ご予約開始しています!
〜2021年 大丸・松坂屋のおせち〜
8f7ae122-s

早いものでもう10月!
年末まで3ヶ月を切りましたねー!

今年の年越しは
おうちで過ごされる方も多いかな?

そうなると心配なのが
「おせち作り」ですよね。

年末年始ぐらいは
「何もせずにゆっくり過ごしたい」

そんな主婦の願いを叶えるべく
今年一番の大仕事
「おせちの監修」というものを
させていただきました。

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おせちの中身は
このような感じです!

phonto 10

お品書きの詳細
ご注文はこちらから


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おせちの開発秘話などは
こちらにまとめております♪

 

もう年末ー!早い!

色々と焦ります...(汗)


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\太ったかな?と思ったら!/
「すくい豆腐と小松菜のそぼろあん」

「なんだか身体が重い」「食欲がない」
なんて時に、よく作るのがコレ。

なめらかな豆腐に
甘辛のひき肉あんを絡めて喉越しよく。

やさしい味付けにホッとします♡

このまま食べてもいいけれど
ご飯にかけても美味しい!

とろみがついているので冷めにくく
これから寒くなる季節にぴったりです!


ちなみにこちらは
数年前にご紹介した
「崩し豆腐の上海風♡そぼろあんかけ」
のアレンジバージョン。


メインおかずへボリュームアップし
困った時の(笑)小松菜を追加。
#買い物では小松菜は必ず買います

彩りがよくなるだけでなく
栄養バランスも◎

食欲がないって時は
コレ1品でも!


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icon_recipe
《すくい豆腐と小松菜のそぼろあん》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚ひき肉...200g
絹ごし豆腐...1丁(300g)
小松菜...1/2束(100g)
ごま油...小さじ1

A
水...300ml
しょうゆ、酒...各大さじ1
オイスターソース...大さじ1/2
鶏ガラスープの素、砂糖...各小さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm

B
水...大さじ2
片栗粉...大さじ1


作り方


1.野菜を切る

小松菜は葉と茎に分け、3〜4cm長さに切る。
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2.炒めて煮る

フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉・小松菜の茎を炒める。ひき肉の色が変わったら【A】を加え、ひと煮立ちしたら、スプーンですくった絹ごし豆腐・小松菜の葉を加えて2分ほど煮る。
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3.とろみをつける

豆腐が温まったら弱火にし、合わせた【B】を回し入れる。ヘラなどで混ぜながら中火にし、とろみがついたら火を止める。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【豚ひき肉➡︎ 鶏ひき肉・合挽き肉・豚こまぎれ肉・豚薄切り肉でも代用可

【絹ごし豆腐➡︎ 木綿豆腐でも代用可

【小松菜➡︎ ほうれん草などの青菜でも代用可

【オイスターソース】➡︎ しょうゆ小さじ1弱・砂糖小さじ1/2弱・鶏ガラスープの素少々で代用可能です

【しょうが➡︎ 省いてOK


POINT


小松菜は、葉と茎では火の通りが違うので、時間差で加えます。

豆腐はスプーンですくって加えることで、煮汁の絡みがよくなります。

ダマになるのを防ぐため、水溶き片栗粉は必ず弱火(または火を止めて)にしてから加えてください。

仕上げにごま油をふっても◎

冷めるととろみがなくなるため、水溶き片栗粉は食べる直前に加えて♪

【小松菜の保存法】

《冷蔵(野菜室)保存:1週間》

小松菜の根元を水に浸し(5分ほど)、水気を拭き取って根元を中心にペーパータオルで包む。ポリ袋に入れて軽く口を閉じ(またはジップロックに入れるとさらに長持ち)、野菜室で立てて保存。
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《冷凍保存:1ヶ月》

熱湯で15〜20秒ほどサッと茹で、冷水にとって水気を絞る。食べやすい長さに切り、密封袋に入れて口を閉じ、冷凍庫へ。
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使う時は、凍ったまま汁物や炒め物に加えてOK(調理の最後に加える)。凍ったまま熱湯をかけ(自然解凍してもOK!)水気を絞って、めんつゆ・かつお節をかけてお浸しても美味しい!
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(サニークラフトさんの器です)

余談ですが、生のままザク切りにして冷凍することも可。ただ、苦味(えぐみ)が強く感じるので(個人の感想です)、苦手な方は固茹でして冷凍することをオススメします!
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使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

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本日(9/29)15:40〜
RKB毎日放送「タダイマ!」
に出演させていただきます。
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放送は
16時過ぎからの予定です♪

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番組詳細ピックアップ
🔻🔻🔻
「SNSフォロワー76万人の実力が魅せる
節約レシピで驚愕の1皿100円以下の華麗な料理を実現!
さぁ、食材庫に埋もれた素麺を出そう!」



福岡の皆さま
どうぞよろしくお願い致します!


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\やる気がない日の晩ごはん/
「豚バラ厚揚げと小松菜の香ばし炒め」

豚肉と厚揚げは下味をつけて香ばしく。

旨味たっぷりで小松菜も食べやすい。

調味料はオール1と覚えやすく
調味料に漬け込んでおけば
あとは何も考えず炒めるだけ…ととっても簡単。

ひと皿でたんぱく質も野菜も摂れるので
あれこれ作りたくない時にぴったりです。

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《豚バラ厚揚げと小松菜の香ばし炒め》

調理時間:10min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉...200g ※しゃぶしゃぶ用使用
厚揚げ...1枚(110g)
小松菜...1束(200g)
かつお節...2袋(5g)

A
しょうゆ、酒、みりん...各大さじ1
しょうが、にんにく...各チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

厚揚げはペーパータオルで余分な油を抑え、8等分に切る。小松菜は3〜4cm長さに切る。
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2.下味をつける

ポリ袋に、豚肉・厚揚げ・【A】を入れてやさしく揉み込み、5分ほどおく。
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3.フライパンで焼く

フライパンを中火で熱し、2を広げる(オイル不要。漬け汁があればとっておく)。時々上下を返しながら焼き、全体に火が通ったら小松菜・あれば漬け汁を加えて炒める。
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4.仕上げる

小松菜がしんなりしたら火を止め、かつお節を加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でも代用可。その場合、フライパンにごま油を大さじ1/2ほどひいてください。

【小松菜➡︎ 他の青菜でも代用可

【かつお節➡︎ あった方が小松菜の苦味が軽減して食べやすくなりますが、なければ省いても!

【しょうが、にんにく】➡︎ 省いてOK


POINT


厚揚げの油抜きはペーパータオルで抑える程度でOKですが、気になる方は熱湯をかけても。

豚肉と厚揚げは焼き目がつくくらいしっかり焼くと◎

【小松菜の保存法】

《冷蔵(野菜室)保存:1週間》

小松菜の根元を水に浸し(5分ほど)、水気を拭き取って根元を中心にペーパータオルで包む。ポリ袋に入れて軽く口を閉じ(またはジップロックに入れるとさらに長持ち)、野菜室で立てて保存。
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《冷凍保存:1ヶ月》

熱湯で15〜20秒ほどサッと茹で、冷水にとって水気を絞る。食べやすい長さに切り、密封袋に入れて口を閉じ、冷凍庫へ。
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使う時は、凍ったまま汁物や炒め物に加えてOK(調理の最後に加える)。凍ったまま熱湯をかけ(自然解凍してもOK!)水気を絞って、めんつゆ・かつお節をかけてお浸しても美味しい!
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宇田康介さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

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本のレシピの中から
アナウンサーさんが
実際にお料理を作ってくださるらしく
何を作るのかは私も知らなくて...
(ドキドキ)

放送日時は

9月15日(済)・22日
17:10頃~17:30頃
※生放送のため変更になる可能性あり

もし、お時間がございましたら
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\ゆる痩せ50円副菜/
「きゅうりとわかめの和風豆腐サラダ」

豆腐の水切り不要!

和えるだけのひ〜んやり
ヘルシーサラダ。

以前ご紹介した
「きゅうりとわかめの無限♡ツナサラダ」


これをもっとヘルシーに
低コストに抑えた一品。

ツナ缶を豆腐に変えると
満足感が減るのでは?

と思われるかもしれないんですが
そんなこと全然ないっ!

むしろ豆腐のほうが美味しいし
#冷奴みたい

ボリュームもあって
お腹も大満足♪

胃腸の疲れが出やすい
今の時期にぴったりです!


こちら、地域差や
季節によって変動がありますが
だいたい2人分で100〜150円でできます。
#1人50円でこのボリューム


そしてそして
お待たせしましたー!

きゅうりの長持ち保存法
書かせていただきました♪

きゅうりは水っぽいので
塩もみしてから冷凍するのがオススメ!

塩もみして出てきた水分も一緒に
保存袋に入れてくださいね。
#絞ったり生のままはダメ
#食感ふにゃふにゃ



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《きゅうりとわかめの和風豆腐サラダ》

調理時間:5min(置く時間を除く)
 

材料(2人分)

木綿豆腐...1/2丁(150g)
きゅうり...1本(100g)
乾燥わかめ...3g
塩...少々

A
めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ2
酢、ごま油...各小さじ2
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

きゅうりは斜め薄切りにし、塩をもみ込んで5分ほどおく。乾燥わかめは、たっぷりの水に5分ほど浸して戻す。
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2.調味する

ボウルに、水気を絞ったきゅうり・水気をよく切ったわかめ(ペーパータオルなどで軽く絞ると◎。やりすぎ厳禁)・手でちぎった木綿豆腐・【A】を入れてよく混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【木綿豆腐➡︎ 絹ごし豆腐でもOK!

【乾燥わかめ➡︎ 生わかめ35gほどでもOK!

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ3、4倍濃縮の場合は大さじ1と1/2

【しょうが➡︎ 省いてもOK


POINT


きゅうりは、塩もみしたあと水洗いせず、そのまま絞ってOK!

わかめは、戻したあと、ペーパータオルなどで軽く絞って水気を切ると◎(ただし、やりすぎ厳禁)

水分が出るので日持ちはしにくいです。(作った翌日に食べるぐらいなら◎)

【きゅうりの保存法】

《冷蔵(野菜室)保存:1〜2週間》

きゅうりの水気を拭き取り、1本ずつペーパータオルで包む。ポリ袋に入れて口を閉じ、立てて保存。
(中途半端に残ったものも同じ方法で保存可)
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《冷凍保存:1ヶ月》

きゅうりに0.5%の塩を揉み込み(1本なら少々、2本ならひとつまみ、3本なら小さじ1/3)5〜10分ほど置く。しんなりしたら、汁ごと密封袋に入れて口を閉じ、冷凍庫へ。
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食べる時は、冷蔵庫に移して自然解凍し、水気を絞る。そのまま酢の物やサラダに!(ポテトサラダに入れても美味しい!)
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本のレシピの中から
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放送日時は

9月15日・22日
17:10頃~17:30頃
※生放送のため変更になる可能性あり

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和えるだけ!
「豆腐とアボカドとトマトのおつまみサラダ」

ミニトマトがたくさんあるので
何かレシピをくださいと言われて考えました。
#ミニトマト3個しか消費できてない
#むしろ豆腐とアボカドがメイン


水切りした豆腐と
アボカド・トマトを
めんつゆベースのタレで和えるだけ。
#めんつゆは裏切らない

すりごまを加えることでコクが増し
タレがしっかり絡むので満足感アップ。

また、しょうがとにんにくのパンチで
めんつゆっぽさがなくなります。

本当はアボカドだけで作ろうと思ったんだけど
ちょっとおばさんの胃袋には
あのこってりさが辛いので
豆腐とトマトも加えてみました。
#加えたところでそんな変わらんけど
#気持ちが大事



ちなみに、アボカドは
時間が経つと気持ち悪いぐらい黒ずんで
美味しくなさそう率200%になるんで
できれば食べる直前に作ってくださいね。
#具合が悪いピッコロみたいになる

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《豆腐とアボカドとトマトのおつまみサラダ》

調理時間:5min(水切り時間を除く)
 

材料(2人分)

アボカド...1/2個(正味50gぐらい)
木綿豆腐(3個パック)...1個(100g)
ミニトマト...3〜4個(50gぐらい)

A
白すりごま、めんつゆ(3倍濃縮)...各大さじ1
ごま油...小さじ1
にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

アボカドは食べやすい大きさの角切りにする。木綿豆腐は水切り(※ポイント参照)をし、食べやすい大きさの角切りにする。ミニトマトは4等分にする。
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2.調味する

ボウルに【A】を合わせ、1を入れてやさしく混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【木綿豆腐➡︎ 絹ごし豆腐でも代用可

【ミニトマト➡︎ 省いてOK!または、普通のトマトでも

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ1と1/2、4倍濃縮の場合は小さじ2強

【にんにく、しょうが】➡︎ 苦手であれば省いても!またはわさびを加えても美味しいです


POINT


豆腐の水切りは、レンジを使うと時短に!豆腐をペーパータオルで包んでレンジ(600w)で2分チン。新しいペーパータオルに包んで5分ほどおく。

アボカドはよく熟したものがオススメ!(皮が黒く、指で押して弾力があるもの)

まだ若い固めのアボカドしかない場合は、レンジで1分〜1分半ほどチンすると柔らかくなります。

アボカドは時間が経つと黒ずむので、できれば食べる直前に作ってください。(具合の悪いピッコロみたいになる)

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です(ボデガカップ)新作の器なのですが(ネット販売は未)、デザインは4種類。副菜を入れたり、飲み物を入れたり、今の時期はそば猪口として楽しんでも♪デザート入れにもいいな〜^^

使用した調味料はコチラです。


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半年以上ぶりに?
YouTubeを更新しました。

動画撮影は半年以上前に行ったものなので
ちょっと冬っぽい装いですみません(笑)

途中、愛犬が横切りますが
お気になさらずです...😂

 


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お子様も食べやすい納豆レシピ!

チーズが溶けて
カリカリになった部分が香ばしく
おつまみにもぴったりです!


ちなみに、納豆やチーズは
フライパンにくっつきやすいのですが

クレハさんの
フライパンが汚れないので
後片付けがラクラクです♪ 

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IMG_6808


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納豆とじゃこのカリカリチーズ焼き
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鶏むね肉と豆腐を使った
ヘルシー&ふわふわ食感のつくね。

お子様にも好評!

冷めても美味しいので
お弁当にもおすすめです!


ちなみに、クレハさんの
フライパンが汚れないので
後片付けがラクラクです♪ 

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鶏むね肉と豆腐のふわふわつくね
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低糖質!低カロリー!

お豆腐だけで立派なメインに!

カリカリもちもち食感がクセになります。

作り方はとっても簡単で
豆腐をカリカリに焼いて
酸味のきいた香味ダレをかけるだけ♪

見た目も豪華であと味さっぱり!
これから暑くなる季節にぴったりですよ〜。 


ちなみに、クレハさんの
フライパンが汚れないので
後片付けがラクラクです♪ 

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カリカリ豆腐のねぎソース
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おつまみやあと一品にオススメ!
「焼き厚揚げのとろみ香味ソース」

厚揚げをフライパンでじっくり焼き
熱々の香味ソースをかけました。

ソースにとろみをつけているので
厚揚げにしっかり絡んで満足感アップ♪

ご飯もお酒もすすむ!すすむ!

お肉がなくても
大満足の一品なんで
機会がありましたら、ぜひ〜♡

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《焼き厚揚げのとろみ香味ソース》

調理時間:10min
冷蔵保存:不可
冷凍保存:不可
 

材料(2人分)

厚揚げ…2枚(220g)

A 長ネギ(みじん切り)…1/2本
A しょうが(みじん切り)…1かけ

B しょうゆ、酢…各大さじ1
B 砂糖…大さじ1/2
B 片栗粉…小さじ1/2

ごま油…大さじ1


作り方


1.厚揚げを切る

厚揚げは、ペーパータオルで余分な油を拭き取り、6等分に切る。
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2.厚揚げを焼く

フライパンを中火で熱し、厚揚げを並べる(オイル不要)。3分ほど焼いて焼き色がついたら裏返し、さらに2分ほど焼いて器に取り出す。
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3.ソースを作る

同じフライパンにごま油・長ネギ・しょうがを入れて中火にかけて炒める。全体に火が通ったら、合わせた【B】を加え、とろみがついたら厚揚げにかける。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【長ネギ➡︎ 玉ねぎでも代用可!

【しょうが➡︎ チューブ1〜2cmでも!その場合は【B】に加えてください。

【片栗粉➡︎ 省いてもOK!


POINT


厚揚げの油抜きは、ペーパータオルで抑える程度で十分ですが、酸化した油が気になる方は一旦茹でてからご使用ください。

厚揚げは、トースターで焼いてもOKです!

使用した調味料はコチラです。


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お肉以上の満足感!?
タレが決め手の
「甘辛♡豆腐の照りマヨキャベツ」

豆腐を焼いて
しょうが焼きのタレをたっぷり絡め
シャキシャキキャベツに
ドーンと乗せました♡

ふわもち食感の豆腐に
シャキシャキのキャベツが好相性!

甘辛だれに
マヨネーズのコクと酸味が合わさって
キャベツもご飯もお酒もモリモリいける♪

「たまにはお肉以外が食べたい...」
「ダイエット中...」
「財布がピーンチ!」

なんて時に、ぜひ!!


野菜とタンパク質を同時に取れるんで
あれこれ作らなくていいし
おかずサラダとして活用するのもオススメです♡ 

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icon_recipe
《つゆだく!甘辛♡豆腐の照りマヨキャベツ》

調理時間:10min(水切り時間を除く)
冷蔵保存:不可
冷凍保存:不可
 

材料(2人分)

キャベツ…2枚(100g)
木綿豆腐…1丁(300g)

A しょうゆ、酒、みりん…各大さじ2
A 砂糖…大さじ1
A しょうが…チューブ1〜2cm

片栗粉…大さじ3
サラダ油...大さじ1 

(お好みで)マヨネーズ...適量 


作り方


1.下ごしらえをする

キャベツは千切りにする。木綿豆腐は水切り(※POINT参照)をし、食べやすい大きさに切る(レシピでは14等分)。
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2.片栗粉をまぶす

木綿豆腐に片栗粉をまぶす。
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3.フライパンで焼いてタレを絡める

フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を並べる。3分焼いたら裏返し、もう片面も2分ほど焼く。全体に焼き色がついたら、ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせた【A】を回し入れて絡める。照りととろみがついたら火を止める。
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器にキャベツを盛り、3をたれごと乗せる。

マヨネーズを添えて(またはかけて)
お召し上がりください♪
 
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代用食材


【木綿豆腐➡︎ 厚揚げ(水切り不要)。絹ごし豆腐は崩れやすいので代用する場合は扱いに注意!

【キャベツ➡︎ レタスや水菜、ゆでたもやしなどでも!また、レシピより分量を増やしてもOK!


POINT


豆腐の水切り→2枚のペーパータオルで包んで耐熱皿に乗せ、電子レンジ600wで約3分加熱→新しいペーパータオルに取り替えて、お皿などで重石をして5分ほどおく。

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なんと!!!
またまた重版が決定しました!

発売半年で12刷!
今年に入って2度目の重版。

累計13万部突破です!!

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これも、応援してくださった皆さま
ご購入くださった皆さま
ご友人やご家族に勧めてくださった皆さまのお蔭です。

本当に本当にありがとうございます!

そして、店頭で
大きく展開してくださっている
全国の書店さま
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扶桑社の担当編集さんをはじめ営業の皆さま

本当に本当にありがとうございます!

1冊の本を世に送り出すのに
本当にたくさんの方が関わってくださいます。

感謝してもしきれないぐらい
みなさん忙しい時間をさいて
一生懸命に協力してくださいます。

だからこそ、こうやって重版を重ね
たくさんの方に手にとっていただけるのが
何よりも嬉しいです!

関わってくださった全ての方に
少しずつでもご恩が返せますように...

これからも頑張りますので
どうぞよろしくお願い致します♪


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厚揚げ春雨1
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身体を温めたいときに!
「厚揚げと春雨のピリ辛とろみ煮」

フライパンひとつ!
春雨は戻さず、乾燥のまま加えるので
煮汁を吸って味しみしみ♡

厚揚げ入りでボリュームも満点!
安い食材でお腹も大満足♪

胃腸にもやさしく
ピリ辛+とろみで身体もポカポカになるんで

「今日はめっちゃ寒い!」
「ちょっと風邪気味かな?」
「とにかく金欠!」

なんて時に、ぜひ!!!

調味料はオール1の「黄金比率」なんで
覚えやすく初心者さんにもオススメです♪

厚揚げ春雨7

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《厚揚げと春雨のピリ辛とろみ煮》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

小松菜…1/2束(100g)
厚揚げ…1枚(120g)
豚ひき肉…100g
緑豆春雨…30g

A 水…1cup(200ml)
A しょうゆ、味噌、砂糖、豆板醤、鶏ガラスープの素、酒…各小さじ1

片栗粉...小さじ1
ごま油…大さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

小松菜は3〜4cm長さのザク切りに、厚揚げはペーパータオルで余分な油を抑え8等分に切る。片栗粉は水小さじ2(分量外)で溶いておく。
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2.具材を炒める

フライパンにごま油を中火で熱し、厚揚げと豚ひき肉を炒める。ひき肉の色が変わったら、小松菜を加えてサッと炒める。
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3.スープと春雨を加えて煮る

小松菜がしんなりしたら、【A】と緑豆春雨(乾燥のまま)を加えて3分煮る。
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4.とろみをつける

弱火にし、水溶き片栗粉を回し入れる。優しく混ぜ合わせ、とろみがついたら完成。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

厚揚げ春雨2

代用食材


【厚揚げ➡︎ 省いてOK!その場合、ひき肉を100〜120gほど増量してね♪

【小松菜➡︎ 他の青菜や白菜・キャベツでも!

【豚ひき肉➡︎ 合挽き肉・鶏ひき肉・豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でも!

【豆板醤】➡︎ 味噌大さじ1/2弱・しょうゆ小さじ1/4弱・(お好みで)一味唐辛子で代用可!


POINT


国産の春雨はでんぷん質が多く固まりやすい&水分を吸いすぎるので、なるべく「緑豆春雨」を使用してください。

とろみをつけた方が味が絡んで美味しいですが、面倒な方は省いても!

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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インスタのストーリーや
ツイッターで流していたのですが
日曜日から昨日まで撮影でした♪

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前回の撮影も楽しかったけど
今回の撮影はちょっと慣れたのか(?)
もっともっと楽しかった!

睡眠時間とかやばかったし
試作のしすぎで「太田胃散」を手離せなかったけど(笑)
そんなの気にならないぐらい没頭しました。
(でも、昨日は倒れこむように寝ました。笑)

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プロの方々と一緒にお仕事をすると
自分の「未熟さ」に気づきます。
そして、勉強になることがたくさん。

今回の撮影でも
本当に色々なことを
学ばせていただきました。


最後の1枚はお見送りの時に
カメラマンの山川さんに撮っていただいた
「愛犬チワワズと私」(笑)

滅多にブログにもインスタにも登場しないので
ちょっとチラ見せ♪
IMG_5419

撮影は終わったけど
まだまだこれからです!!

試作もレシピの修正も盛りだくさん。笑

暖かくなる頃に
また素敵な1冊をお届けできるよう頑張りますので
ぜひ、楽しみにしていてくださいね♡

「どんな本になるのか?」
「どんな内容なのか?」

また後日、お話させてくださいね。

いつも応援してくださり
本当に本当にありがとうございます!!



その他の小松菜レシピ


余った小松菜の消費に!

⬇︎⬇︎⬇︎ 

崩し豆腐ともやしの坦々風ごま味噌スープ
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厚揚げと大根のとろとろ煮
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無限♡こまツナもやし
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取り分け可能!

小さなお子様と一緒に食べれる 
『鶏ひき肉と野菜たっぷり♡炒り豆腐』。

いつもの鶏そぼろに
野菜と豆腐を入れてカサ増し!

このまま食べるのはもちろん
ご飯にかけても美味しい♪


冷蔵庫のお掃除に!
お正月太り解消に!
野菜不足解消に、ぜひ! 


ちなみに、クレハさんの
調理後の洗い物が不要です♪
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ネギ塩豆腐7
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正月太りかな?と思ったら
豆腐でリセット!

ふわとろ食感の豆腐に
しっかり味のあんが絡み
お腹も大満足♪

主役は豆腐なので
多少食べ過ぎても罪悪感なく
働き続けた財布と胃腸も喜びます!

正直...50円の豆腐で
満足できるなんて思っていませんでした...。
(お豆腐さん、ごめんなさい!)

コストパフォーマンスも最高なので、ぜひ!

ネギ塩豆腐1

icon_recipe
《ふわとろ豆腐のネギ塩あん》

調理時間:7min
 

材料(2人分)

長ネギ…1/2本
絹ごし豆腐…1/2丁(150g)

A 水…200cc
A 鶏ガラスープの素…小さじ1
A しょうゆ…小さじ1/2
A 塩…少々
A にんにく、しょうが…各チューブ1〜2cm

B 水…小さじ2
B 片栗粉…小さじ1

塩・粗挽き黒胡椒...少々
ごま油…大さじ1/2

(お好みで)いり白ごま...適量


作り方


1.長ネギを切る

長ネギは、斜め薄切りにする。
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2.長ネギを炒めてスープを注ぐ

鍋にごま油を中火で熱し、①を炒める。しんなりしたら【A】を注ぐ。
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3.豆腐を加えて煮る

沸騰したら豆腐を入れ(塊のまま)、2〜3分煮る。
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4.とろみをつけて、豆腐を崩す

弱火にし、合わせた【B】を回し入れる。豆腐を大きく崩しながらよく混ぜ合わせ、とろみがついたら火を止める。塩・粗挽き黒胡椒で味をととのえ、お好みでいり白ごまをふる。
IMG_1635

器に盛って
お召し上がりください♪ 

ネギ塩豆腐4

代用食材


【絹ごし豆腐➡︎ 木綿豆腐

【にんにく、しょうが➡︎ あったほうが美味しいですが、どうしても苦手な方は省いても

【粗挽き黒胡椒➡︎ 普通のこしょうでも

【水溶き片栗粉】➡︎ 省いてもOK

【具材アレンジ】➡︎ 豚薄切り肉を加えてメインにしても!水菜を添えると栄養・見た目的にもバッチリ!


POINT


水溶き片栗粉を加える際は、ダマになるのを防ぐため、必ず弱火にしてから加えてください。

使用した調味料はコチラです。


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料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】
ラクに楽しくなるレシピ


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肉豆腐6
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全172品(144ページ)と献立例
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寒い季節に嬉しいほっこりおかず♪

フライパンに重ねて調味料をまわしかけ
あとは蓋をして蒸し焼きに。

フライパンに材料さえ入れてしまえば
あとは放ったらかしでできちゃうんで
お子様の相手をしながらでもラクラク♡

また今回は、白菜と豆腐という
水分たっぷりな食材を使っているので
煮込み用の水は一切不要!

食材と調味料のみ
あとは、素材の水分のみで仕上げるので
旨味が凝縮〜!味もしみしみです♡

とにかく、とーっても簡単で
ご飯もすすむおかずですので
機会がありましたら、ぜひ〜♪


 ブログの最後には
『その他の豆腐レシピ』を5つ
ご紹介させていただいております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ! 

肉豆腐7

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《豚肉と白菜の無水♡肉豆腐》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

白菜…1/8株(200g)
木綿豆腐…1丁(300g)
豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)…200g

A しょうゆ、酒、みりん…各大さじ2.5
A 砂糖…小さじ2
A 和風だしの素…小さじ1
A しょうが…チューブ1〜2cm


作り方


1.白菜はザク切りにする(できれば、芯のところは細切りにすると◎)。←手でちぎれば包丁いらず♪
IMG_8450

2.フライパンに木綿豆腐をちぎって並べ、①→豚肉の順に重ねる。【A】を回しかけて蓋をし、中火にかける。豚肉の色が変わるまで7〜8分蒸し焼きにする。
IMG_8453

3.全体に火が通ったら、さっと混ぜ合わせて完成。
IMG_8454

器に盛って
お召し上がりください♪ 

肉豆腐1

POINT


豚バラ薄切り肉は、豚ロース薄切り肉や豚こまぎれ肉でも代用可能です。

白菜は、キャベツや小松菜でも代用可能です。(出てくる水分量が違うので、濃い目に仕上がった場合は、水を足して調整してください。

このレシピに関しては、できれば木綿豆腐をご使用ください。絹ごし豆腐でもできないことはないのですが、木綿より水分が多く崩れやすいので、同じ仕上がりになりにくいです。

きのこ・玉ねぎ・ニラなどをプラスしても美味しいです!

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。


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12/16(月)am9:50〜
TNC テレビ西日本『ももち浜ストア』に
出演させていただきます♪
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年末年始、何とか人が集まる時にオススメの
簡単おもてなしレシピを2品ご紹介しております♪

お子様と一緒にも作れるほどの簡単さなので
お時間が合いましたらご覧いただけると嬉しいです!

(私の挙動不審と、家の汚さは目をつぶってください。笑)  


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豆腐れんこん3
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おもてなしやクリスマスにも最適!!

お豆腐とれんこんを使った
ふわふわ落とし揚げ♡

作り方は、とーっても簡単で
水切りしたお豆腐と
すりおろしたれんこんを丸めて
あとはフライパンで揚げ焼きするだけ♪

コロンとしたフォルムが可愛く
手づかみで食べれるので
お子様も食べやすい♪

また、これならお豆腐の独特の臭みがなくなるので
お豆腐が苦手って方にもオススメ!!


作り置きや冷凍保存
お弁当にも使える一品ですので
機会がありましたら、ぜひ〜♪


ブログの最後には
『その他の豆腐レシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
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豆腐れんこん8

icon_recipe
《豆腐とれんこんのふわふわ落とし揚げ》

調理時間:10min(豆腐の水切り時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 
冷凍保存:30日
 

材料(2人分)

れんこん(すりおろす)...1節(150g)
木綿豆腐(水切りする)...1/2丁(150g)
鶏ひき肉(ももでもむねでも)...100g

a ...1個
a 片栗粉(または薄力粉)...大さじ4
a 粉チーズ...大さじ2
a コンソメ顆粒...小さじ1
a 塩、こしょう...少々


作り方


1.ボウルに、れんこん・木綿豆腐・鶏ひき肉・【a】を入れてよく混ぜ合わせ、12等分ぐらいにして丸める。
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2.フライパンに深さ1cmの揚げ油を中火で熱し、1を入れる。時々上下を返しながら3〜4分揚げ焼きにする。
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器に盛り、ケチャップなどをつけて
お召し上がりください♪ 

豆腐れんこん2

POINT


豆腐の水切りは、レンジでやると時短になります。→2枚のキッチンペーパーで豆腐を包んで耐熱皿に乗せ、ラップなしで3分チン(600w)。取り出して新しいキッチンペーパーに変え、ボウルやお皿などで重しをして5分おく。

木綿豆腐は、絹ごし豆腐でも代用可能です。(タネが緩すぎる場合は、片栗粉を追加してください。)

鶏ひき肉は、豚ひき肉でも代用可能です。

粉チーズは、ピザ用チーズでも代用可能です。

温め直しは、トースターまたはペーパータオルを敷いた耐熱皿に乗せてラップなしでチン♪

冷凍していたものは冷蔵庫で自然解凍してから、温め直してください。

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また、『Yuuのラクうま♡ベストレシピ』。

Amazonさんで在庫切れしておりましたが
カートが復活し、在庫も補充されておりますので
何卒よろしくお願い致します! 
 


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ちくわ小松菜10
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小松菜といえば油揚げと合わせた
煮浸しをよく作るんだけど...

今回は、それをパワーアップさせました。笑

油揚げを一正蒲鉾さんの香ばし生ちくわ に変え
IMG_6564
カサ増しにお豆腐もイン!!!

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
フライパンに煮汁を沸騰させ
ちくわ・豆腐・小松菜を2〜3分煮ます。

あとは、溶いた卵を回し入れるだけ!

たったこれだけだけど
ちくわの旨味が煮汁に溶け出し
小松菜がモリモリいける!

また、やさしい〜味付けにしているので
風邪をひいた時や、胃腸の調子が悪い時に最適です♪


ブログの最後には
『その他のちくわレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ!


ちくわ小松菜1

icon_recipe
《ちくわと小松菜と豆腐の卵とじ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

小松菜…1/2束(100g)
木綿豆腐…1/2丁(150g)
香ばし生ちくわ…2本(100g)
…2個

A 水…150cc
A しょうゆ、酒、みりん…各大さじ1/2
A 砂糖、和風だしの素…各小さじ1/2


作り方


1.小松菜は、3〜4cm長さのザク切りにする。木綿豆腐は、6等分に切る。香ばし生ちくわは斜め切りにする。卵は溶いておく。
IMG_6566

2.フライパンに【A】を入れて中火にかけ、沸騰したら、小松菜・木綿豆腐・香ばし生ちくわを入れて2〜3分煮る。
IMG_6568

3.溶いた卵を回し入れ、好みの固さになるまで煮る。
IMG_6569

器に盛って
お召し上がりください♪ 

ちくわ小松菜4

POINT


小松菜は、他の青菜でも代用可能です。

木綿豆腐は、絹ごし豆腐や厚揚げでも代用可能です。なければ省いても。

一正蒲鉾さんの香ばし生ちくわを使用しました。

『香ばし生ちくわ、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

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こちら、Nadiaさんにも
レシピアップしております。
ちくわと小松菜と豆腐の卵とじ【#簡単#胃腸にやさしい】
小松菜といえば油揚げと合わせた煮浸しをよく作るんだけど... 今回は、それをパワーアップさせました。笑 油揚げを一正蒲鉾さんの香ばし生ちくわに変え、カサ増しにお豆腐もイン!!! 作り方は、めちゃめちゃ簡単で、フライパンに煮汁を沸騰させ、ちくわ・豆腐・小松菜を2〜3分煮ます。あとは、溶いた卵を回し入れるだけ! たったこれだけだけど、ちくわの旨味が煮汁に溶け出し、小松菜がモリモリいける! また、やさしい〜味付けにしているので、風邪をひいた時や、胃腸の調子が悪い時に最適です♪

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その他のちくわレシピ


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⬇︎⬇︎⬇︎ 

ちくわとにんじんのうま塩きんぴら
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小松菜とちくわのごまマヨ和え
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ちくわときゅうりの和風♡ごまおかかナムル
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ちくわとピーマンの甘辛そぼろ炒め
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小松菜とちくわのペッパーチーズソテー

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厚揚げキャベツ10
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本日ご紹介させていただくレシピは
お財布に優しい厚揚げを使った
ご飯もお酒もすすむ一品!

フライパンひとつ!
パパッと炒めてタレを絡めるだけなので
とーっても簡単!

バタバタ帰ってきた日の
夕飯にもぴったり!

また、お肉少なめでも
厚揚げでボリュームを出しているので
お腹も大満足♡

お子様も食べやすい
甘辛味噌味なので
機会がありましたら、ぜひ〜♪


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大変お手数ですが
こちら、連載レシピになりますので

リンククリックで
ご確認頂けますと幸いです。
 
厚揚げキャベツ3


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豚バラ小松菜3
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002

バタバタ忙しい日にオススメ!

帰って10分でできる
簡単スピードおかず♡

使う食材は、豚バラ・厚揚げ・小松菜と
お財布に優しく、下ごしらえも楽チンなものばかり♪

それでいて火が通りやすいので
『もー、夕飯まで時間がない!』
『お腹空いてて、今すぐにでも食べたい!』
なんて時に最適!

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
フライパンで厚揚げと豚肉を焼き
仕上げに小松菜を加えて炒めるだけ♪

ポイントは、タレを豚肉に揉み込むこと!

こうすることで
短時間でもしっかり味に仕上がるので
満足感がアップ!!

お肉も臭みが取れる&柔らかくなるので
一石二鳥!!

また、炒め物なんですが...
厚揚げと豚肉は一旦焼いてから炒めるのが◎。

こうすることで、香ばしさがプラスされるんで
ただの炒め物でもワンランク上の仕上がりに♪

まぁ...焼いたとしても
10分ほどで仕上がるので問題ないです。笑

ぜひ、騙されたと思って
一度お試しくださいね〜♪

小松菜も、グーンと食べやすくなってます!!!


ブログの最後には
『オススメの献立』
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ!


豚バラ小松菜10

icon_recipe
《豚バラと厚揚げと小松菜の香味しょうゆ炒め》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

小松菜...1束(200g)
厚揚げ...1枚(110g)
豚バラ薄切り肉...100g ※しゃぶしゃぶ用
かつお節...1袋(2.5g)

a しょうゆ、酒、みりん...各大さじ1
a にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm ※省いてOK

ごま油...大さじ1/2


作り方


1.小松菜は、3〜4cm長さのザク切りにする。厚揚げは、ペーパータオルで余分な油を抑え、6等分に切る。豚肉は【a】を揉み込む。
IMG_4428

2.フライパンにごま油を中火で熱し、厚揚げと汁気を切った豚肉(残った漬け汁はとっておく)を並べる。2分ほど焼いたら裏返し、もう片面も2分ほど焼く。
IMG_4429
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3.小松菜を加えて炒め、しんなりしたら残った漬け汁を加えてさらに炒め、火を止めてかつお節を加える。
IMG_4431
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

豚バラ小松菜7

POINT


豚バラ薄切り肉は、豚ロース薄切り肉や豚こまぎれ肉でも代用可能です。

厚揚げの油抜きは、ペーパータオルで抑える程度でOKですが、気になる方はサッと茹でこぼしてください。

小松菜は、他の青菜でも代用可能です。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

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そして、ここからは
新刊についてのお知らせです。

7月10日に発売になりました
Yuuのラクうま♡ベストレシピ

なんと...!

またまた重版決定!!!

まだ、発売3ヶ月半だというのに
7刷目 9万部を突破しました!!! 
IMG_0444

これも、ご購入くださった皆さま
応援してくださった皆さま

そして、いつも支えてくださる
扶桑社の担当編集さん、営業の方々
全国の書店員さま

皆さまのお力添えのおかげです。

本当に本当にありがとうございます!!

先日、SNSでもつぶやきましたが

『作ると決めたからには
徹底的に皆さまのお役に立つ本を!』
という思いで作った本なので
少しでもその思いが届いていると嬉しいです。

そして、たくさんの温かいメッセージも
本当に本当にありがとうございます♡

どこも売り切れで
本屋さんを探し回ってくださった方

お友達やご家族に
プレゼントしてくださった方

苦手だった料理が好きになった方

献立を考えるのが苦手だったけど
すごくラクになりましたと
仰ってくださった方などなど

他にもたくさんのメッセージを頂きましたが
どれも本当に嬉しく
『頑張って作ってよかった...(泣)』と思いました。


そして、たくさんの
『ありがとうございます!』のお言葉も
頂いたのですが...

いやいや...!!!!

このレシピが何千何万と無料で検索できる時代に
大切なお金を使ってご購入くださったこと

そして、私にもう一度
『本を作る』という
チャンスと勇気を与えてくださった皆さまに
私の方がお礼を言わなければいけません。

本当に本当にありがとうございます!!!


まだ、お返事できていないメッセージも
たくさんあるのですが
全て目を通させて頂いております。

こちら、スローペースになりますが
ゆっくりお返事させてくださいね♪

 

Nadiaさんにも
レシピをアップしております。
豚バラと厚揚げと小松菜の香味しょうゆ炒め【#スピードおかず】
バタバタ忙しい日にオススメ!帰って10分でできる、簡単スピードおかず♡ 使う食材は、豚バラ・厚揚げ・小松菜とお財布に優しく、下ごしらえも楽チンなものばかり♪ それでいて火が通りやすいので『もー、夕飯まで時間がない!』『お腹空いてて、今すぐにでも食べたい!』なんて時に最適! 作り方は、めちゃめちゃ簡単で、フライパンで厚揚げと豚肉を焼き、仕上げに小松菜を加えて炒めるだけ♪ ポイントは、タレを豚肉に揉み込むこと! こうすることで、短時間でもしっかり味に仕上がるので満足感がアップ!!お肉も臭みが取れる&柔らかくなるので 一石二鳥です!!

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お弁当や作り置き
そして冷凍保存にもオススメの
豆腐を使ったボリュームおかず♡

作り方は、めちゃめちゃ簡単!

ボウルに材料を混ぜわせて
あとはフライパンで揚げ焼きするだけ。

わずか2ステップでできる上に
豆腐の水切りも不要♪

たこ焼き風の味わいなので
これなら豆腐嫌いのお子様も
美味しく召し上がれるはず。


めちゃめちゃ簡単で見栄えもよく
お弁当にも入れれるし
冷凍保存しても味落ちしないという
本当に本当にスグレモノなんで
機会がありましたら、ぜひ〜!


ブログの最後には
『その他の豆腐レシピ』を5つ
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豆腐落とし5

icon_recipe
《豆腐とむきエビのふわふわ落とし揚げ》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:30日 
 

材料(2人分)

a 木綿豆腐...1丁(300g)
a むきエビ(粗く刻む)...150g
a ...1個
a 刻み葱...5本分
a 紅生姜(粗く刻む)...20g
a 薄力粉...大さじ10
a 和風だしの素...小さじ1

(お好みで)
お好みソース・マヨネーズ...各適量 


作り方


1.ボウルに【a】を入れてよく混ぜ合わせ、食べやすい大きさに丸める(一口大ぐらい)。
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2.フライパンに深さ1cmの揚げ油を中火で熱し、1を入れる。3分ほど揚げ焼きしたら裏返し、もう片面も2分ほど揚げ焼きし、しっかり油を切る。
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器に盛り、お好みで
お好みソース・マヨネーズをかけて
お召し上がりください♪ 

豆腐落とし1

POINT


刻み葱は、玉ねぎや長ネギのみじん切りでもOK!なければ省いても!

むきエビの代わりに、刻んだタコを加えても♪

薄力粉は、片栗粉でも代用可能です。

フライパンに1度に入らない場合は、2回に分けて作ってください♪

丸めずに、スプーンですくって油の中に落とし入れてもOK!

温め直しは、トースタ(1300w)で約3分または、レンジ(ラップなし)で加熱してください。

冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから温め直してください。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

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豆腐とむきエビのふわふわ落とし揚げ【#作り置き#冷凍保存】
お弁当や作り置き、そして冷凍保存にもオススメの豆腐を使ったボリュームおかず♡ 作り方は、めちゃめちゃ簡単!ボウルに材料を混ぜわせて、あとはフライパンで揚げ焼きするだけ。 わずか2ステップでできる上に、豆腐の水切りも不要♪ たこ焼き風の味わいなので、これなら豆腐嫌いのお子様も美味しく召し上がれるはず。 めちゃめちゃ簡単で見栄えもよく、お弁当にも入れれるし、冷凍保存しても味落ちしないという、本当に本当にスグレモノなんで、機会がありましたらぜひ〜!

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秋を感じる
きのこたっぷりの副菜。

本当は、厚揚げを焼いて
きのこあんかけにしようと思ってたんですが
いつも同じ感じじゃな...ってことで
今回は、甘辛の照り焼きにしてみました♡

作り方は、とーっても簡単で
片栗粉をまぶしたきのこと厚揚げを炒め
甘辛だれを絡めるだけ♪

たったこれだけだけど
きのこの旨味と甘辛のたれが絡んだ厚揚げは
最高に美味しいーーーー!!!

ポイントは、きのこに片栗粉をまぶすこと。

厚揚げに絡めてもいいんですが
きのこにまぶすことで
水っぽくなるのを防げます♪


ちなみに、こちら
POINT欄にも書かせて頂いておりますが 
当日の朝や前日の夜に”仕込み”をしておくと
夜ご飯がグーンとラクになります♡

私は基本、夜ご飯を作るときは
包丁やまな板を使いたくない人。笑

”食材を切る”という基本的なことが
一番ネックでハードルが高い...!

詳しくはPOINT欄に書かせて頂いておりますので
ご興味がございましたら、ぜひご覧くださいね♪


ブログの最後には
『その他の厚揚げレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ! 

厚揚げきのこ6

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《厚揚げとたっぷりきのこの照り焼き》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

厚揚げ...2枚(120g×2枚)
舞茸...1パック(100g)
しめじ...1/2袋(50g)
しいたけ...3枚(50g)

a しょうゆ、酒、みりん...各大さじ1
a 砂糖...大さじ1/2
a 和風だしの素...小さじ1/2
a しょうが...チューブ1〜2cm

片栗粉...大さじ1
ごま油...大さじ1 


作り方


1.厚揚げは、ペーパータオルで余分な油を抑え、6等分に切る。舞茸はほぐし、しめじは石づきを取ってほぐす。しいたけは石づきを取って薄切りにする。
IMG_1405

2.ポリ袋に、きのこ類・片栗粉を入れて上下にふり、満遍なくまぶす。
IMG_1407

3.フライパンにごま油を中火で熱し、2を炒める。全体に火が通ったら、厚揚げを加えてさらに炒める。
IMG_1408
IMG_1409
 
4.全体に火が通ったら、合わせた【a】を回し入れて全体に絡める。
IMG_1410

器に盛って
お召し上がりください♪

厚揚げきのこ8

POINT


厚揚げの油抜きは、ペーパータオルで抑える程度で大丈夫ですが、気になる方はサッと湯通しして下さい。

きのこ類は、トータル200gであれば、お好きなものを組み合わせてOKです。(個人的には、舞茸は旨味がたっぷりなのであった方がいいです!)

当日の朝や前日の夜に、工程①(それぞれポリ袋に入れる)とタレ(保存瓶に入れる)を作る段階までやっておくと、夕飯作りがラクになります!(切りおきした状態で、冷蔵庫で2日ぐらい日持ちします。きのこ類は冷凍も可。)

フライパンは、26cmのものを使用しました。

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厚揚げとたっぷりきのこの照り焼き【#作り置き#お弁当】
秋を感じる、きのこたっぷりの副菜。 本当は厚揚げを焼いて、きのこあんかけにしようと思ってたんですが、いつも同じ感じじゃな...ってことで、今回は甘辛の照り焼きにしてみました♡ 作り方は、とーっても簡単で、片栗粉をまぶしたきのこと厚揚げを炒め、甘辛だれを絡めるだけ♪ たったこれだけだけど、きのこの旨味と甘辛のたれが絡んだ厚揚げは、最高に美味しいーーーー!!! ポイントは、きのこに片栗粉をまぶすこと。厚揚げに絡めてもいいんですが、きのこにまぶすことで水っぽくなるのを防げます♪

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子供も大人も大好きな
”ミートボール”♡

まぁ〜るくて可愛いし
お弁当に入っていると
一気にテンションが上がりますよね♪

そんなミートボール。

今回は、お豆腐を加えて
ヘルシー&ふわふわ食感に。

そして揚げずに作ることで
カロリーを抑えました♡


作り方は、めちゃめちゃ簡単!!

肉だねを丸めて焼き
あとはケチャップ+ソースで作ったタレを
加えて絡めるだけ。

どこか懐かしい、甘めの甘酢だれが
食欲をそそります♡


ちなみに今回
お豆腐臭さを軽減するために
肉だねにしょうがを加えていますが
気にならない方は省いてOK!!

とっても簡単で
お子様も喜ぶ一品なんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪


ブログの最後には
『その他の豆腐レシピ』を5つ
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豆腐ミートボール3

icon_recipe
《ふわふわ豆腐ミートボール》

調理時間:15min(水切り時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日 
 

材料(2人分)

豚ひき肉...200g
木綿豆腐...1/2丁(150g)
玉ねぎ...1/4個(50g)

a パン粉...1/2cup(20g)
a 水...大さじ2
a 塩...少々

b 水...1/2cup(100ml)
b ケチャップ...大さじ4
b 中濃ソース...大さじ2
b 砂糖...小さじ2

サラダ油...大さじ1/2


作り方


1.木綿豆腐は水切りをする。玉ねぎはみじん切りにする。

2.ボウルに1・豚ひき肉・【a】を入れてよく混ぜ合わせ、12〜3等分にして丸める。
IMG_0148
IMG_0150

3.フライパンにサラダ油を広げ2を並べる。中火にかけて3分ほど焼き、裏返して蓋をし、弱めの中火で3分ほど蒸し焼きにする。
IMG_0152
IMG_0153

4.余分な油を拭き取り、合わせた【b】を加える。中火で3分ほど煮詰めたら完成。
IMG_0154

器に盛って
お召し上がりください♪ 

豆腐ミートボール9

POINT


豚ひき肉は、合挽き肉でも代用可能です。

玉ねぎは、長ネギでも代用可能です。

中濃ソースはウスターソースやとんかつソースでも代用可能です。その場合、砂糖の量をお好みで調整されてください。(ウスターソースは中濃ソースに比べて酸味が強く、とんかつソースは甘みが強いです)

豆腐の水切り→ペーパータオルで包んでレンジで2分ほどチン。新しいペーパータオルに交換して重りになるようなものを乗せて10〜20分ほどおくと◎。

温め直しは、レンジ(ラップあり)で♪(オートの温めモード使用)

冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから温めてください。

フライパンは26cmのものを使用しました。

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寒くなる季節に嬉しい
ほっこり系レシピ&スープレシピ。

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副菜レシピも充実しておりますので
ぜひ、ご購入を迷われている方は
店頭でパラパラめくってみてくださいね♡
 

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ふわふわ豆腐ミートボール【#作り置き#冷凍保存#お弁当】
子供も大人も大好きな”ミートボール”♡ まぁ〜るくて可愛いし、お弁当に入っていると一気にテンションが上がりますよね♪ そんなミートボール。今回は、お豆腐を加えて、ヘルシー&ふわふわ食感に。そして揚げずに作ることで、カロリーを抑えました♡ 作り方は、めちゃめちゃ簡単!! 肉だねを丸めて焼き、あとはケチャップ+ソースで作ったタレを加えて絡めるだけ。 どこか懐かしい、甘めの甘酢だれが食欲をそそります♡

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002

秋の気配がしたかと思ったら
また真夏日のような暑さ...(泣)

気候の変化が激しいと
身体もついていきませんよね...。

そこで、今回オススメしたいレシピは
お豆腐と卵を使った
胃腸にやさしいほっこりおかず。

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
フライパンに鶏ひき肉・玉ねぎ・煮汁を入れてコトコト。

あとは、豆腐と小松菜を加えて
卵を回し入れたら完成♡

いわゆる...親子丼のような
やさしい甘辛味のおかず。

小松菜は彩りと
少しでも栄養価をアップしたくて入れましたが(笑)
なければ省いても全然問題ないですし
ニラに変えたり、仕上げにネギや三つ葉をトッピングしても!!


とにかくめちゃめちゃ簡単で
ご飯にかけても美味しい一品。

小さなお子様から
おじいちゃんおばあちゃんまで
みーーーんなで美味しく食べれるんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪


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『その他の豆腐レシピ』を5つ
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こちらも合わせて
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IMG_7531

icon_recipe
《豆腐と玉ねぎのふわとろ卵とじ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

鶏ひき肉...100g
木綿豆腐...1/2丁(150g)
玉ねぎ...1/4個(50g)
小松菜...1/4束(50g)
...2個

a 水...150cc
a しょうゆ、酒、みりん...各大さじ2
a 砂糖...大さじ1
a 和風だしの素...小さじ1/2
a しょうが...チューブ1〜2cm ※省いてOK


作り方


1.木綿豆腐はサイの目に切る。玉ねぎは薄切りに、小松菜は3〜4cm長さのザク切りにする。卵は溶いておく。
IMG_7502

2.フライパンに【a】・鶏ひき肉・玉ねぎを加えて中火にかける。沸騰したら、ひき肉をほぐしながら3分ほど煮る。
IMG_7500
IMG_7498

3.木綿豆腐と小松菜を加えてサッと煮、小松菜がしんなりしたら溶いた卵を回し入れる。お好みの固さになったら火を止める。
IMG_7495
IMG_7492

器に盛って
お召し上がりください♪

お好みで、一味唐辛子をかけたり
ご飯にかけても美味しいです! 

IMG_7506

POINT


鶏ひき肉は、むねを使用しましたが、ももでもOKです。または、鶏もも肉(塊肉)で代用しても!

木綿豆腐は、絹ごし豆腐でも代用可能です。

木綿豆腐は、手でちぎって加えてもOKです。

玉ねぎは、長ネギでも代用可能です。または、省いても!

小松菜は、ニラや絹さやなどで代用しても!または、仕上げに刻み葱や三つ葉をトッピングしてもOKです。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は十草浅鉢 6寸です。 


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豆腐と玉ねぎのふわとろ卵とじ(親子煮)【#簡単#ヘルシー】
お豆腐と卵を使った、胃腸にやさしいほっこりおかず。 作り方はめちゃめちゃ簡単で、フライパンに鶏ひき肉・玉ねぎ・煮汁を入れてコトコト。 あとは、豆腐と小松菜を加えて卵を回し入れたら完成♡ いわゆる...親子丼のような、やさしい甘辛味のおかず。 小松菜は彩りと少しでも栄養価をアップしたくて入れましたが(笑)、なければ省いても全然問題ないですし、ニラに変えたり、仕上げにネギや三つ葉をトッピングしても!! 小さなお子様からおじいちゃんおばあちゃんまで、みーーーんなで美味しく食べれるんで、機会がありましたらぜひ〜♪

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厚揚げすき煮10
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あと一品!に大活躍!!

季節の変わり目にぴったりの
ほっこり煮物。

作り方は、とーっても簡単で
フライパンで厚揚げをサッと焼いたら
あとは、煮汁と玉ねぎを加えてコトコト。

最後にしめじを加えて
サッと煮たら完成♡

たったこれだけだけど
厚揚げは味がしみしみ。

玉ねぎはとろとろ甘〜い♡

本当はお肉入りで作りたかったんだけど
厚揚げメインのボリューム副菜を作りたくて
お肉なしでチャレンジ。

これが大正解で
お肉がなくても大満足の一品に。

とっても簡単で作り置きも可能
そして冷めても美味しい万能おかずなので
機会がありましたら、ぜひ〜♪


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その他の『厚揚げレシピ』を5つ
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厚揚げすき煮6

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《厚揚げととろとろ玉ねぎのすき煮》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

厚揚げ...2枚(約120g×2枚)
玉ねぎ...小1個(150g)
しめじ...1袋(100g)

a 水...1cup(200ml)
a しょうゆ、酒、みりん...各大さじ1
a 砂糖...大さじ1/2
a 和風だしの素...小さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm

ごま油...大さじ1/2


作り方


1.厚揚げは、余分な油をペーパータオルで抑え、4等分(食べやすい大きさでOK)に切る。玉ねぎは、くし形切りにする。しめじは石づきを取ってほぐす。
IMG_7364

2.フライパンにごま油を中火で熱し、厚揚げを焼く。表面に焼き色がついたら、玉ねぎと【a】を加えて落し蓋をし、5分ほど煮る。
IMG_7361
IMG_7359
IMG_7360

3.玉ねぎが柔らかくなったらしめじを加え、再度落し蓋をして3分ほど煮る。
IMG_7357
IMG_7356

器に盛って
お召し上がりください。

時間があれば一旦冷ますと
より味が染み込んで
美味しくなります♪ 

厚揚げすき煮8

POINT


厚揚げの油抜きは、ペーパータオルで抑える程度でOKですが、気になる方は一旦茹でこぼして下さい。

中途半端に残った豚肉(薄切り肉やこま切れ)や牛肉(薄切り肉やこま切れ)があれば一緒に煮込んでも!(厚揚げと一緒に焼いてから煮てください)

しめじは他のきのこ類で代用してもOKですし、なければ厚揚げと玉ねぎだけで作っても!

ニラや小松菜、糸こんにゃくを加えたりと、野菜類のアレンジが可能です。

温め直しは、レンジ(ラップあり)で♪(オートの温めモード使用)

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厚揚げととろとろ玉ねぎのすき煮【#簡単#作り置き】
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肉豆腐4
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豆腐の水分だけで煮込む肉豆腐。

余分な水分を一切使ってないので
うま味が凝縮!

お豆腐ってこんなにおいしかったのか!
と感動すること間違いなしです♪

肉豆腐4

こちらの詳しいレシピは
大変お手数なのですが
ヤマサ醤油さまのページにて
ご確認いただけると嬉しいです♪
 
 
無水!肉豆腐
肉豆腐4

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料理苦手だし嫌いだから
やらなくていいならやりたくない...!って方も
多いのではないでしょうか?

生きていくためには食べないといけないし
家族にも身体にいいものを食べさせてあげたい。

でも、レパートリーがないし
せっかく作っても家族が喜んでくれなかったら
やっぱり”料理苦手!嫌い!”ってなりますよね。

毎日の食事作りがストレスにもなる...。


この本は、そんな方達のために
『誰でも失敗なく作れるよう』
つまずきそうなところや
迷ってしまいそうなところに
丁寧な解説を入れております。

そして、選んだレシピは
どれも人気があった”間違いのない味”ばかり。


なので、ぜひこの本をフル活用して
自分に自信をつけてもらいたい!と思っております。

『私でもできた!』
『家族や彼氏が喜んでくれた!』

という成功体験は、きっと毎日のストレスから
あなたを救ってくれるはずです♪


お料理初心者だから、基本中の基本が分からない!
お料理が苦手で嫌いでストレス...!

なんていう方に
ぜひ、お手にとっていただきたい一冊です♡


ちなみに...なのですが...
もし、ご購入を迷われていらっしゃる方がいましたら
どうぞ書店店頭でパラパラと
中身をご覧になっていただけると幸いです。 
 

また、今回のレシピ本
第3刷目(重版分)
書店さんに並び出しているのですが...

フォロワーさんから

『買いに行ったら売り切れでした...』
というコメントもたくさん頂いております。


全国には書店さんが12000店ありまして
実用書に力を入れていない書店さんや
小さな書店さんの中には
入荷のないお店もあるかもしれません。

その場合は、ぜひ店頭で
ご注文いただけると嬉しいです! 


色々とお手数をおかけして申し訳ございませんが
何卒よろしくお願い致します!

そして、連日の『買いました!』の嬉しいご報告
本当に本当にありがとうございます! 

これからもお役に立てるよう頑張りますので
何卒よろしくお願い致します。 


大変お手数ですが
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ご参照くださいませ。 

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旨味たっぷりの味噌チーズ焼き。

厚揚げ1枚でもボリューム満点!
一口サイズに切ることで、お子様も食べやすい一品に!


ちなみにこちら
レンジ&トースターを使うことで
コンロいらず♪

また、クレハさんのクッキングシートで包み蒸しすることで
容器に調味料が張り付くことがなく
(特に味噌は張り付きやすい...!)
後片付けもラクラクです♪ 

IMG_9343

こちら詳しいレシピは
クレハさんのサイトでご紹介しています♪

大変お手数なのですが
リンククリックで
ご確認をよろしくお願い致します!


厚揚げとベーコンのみそチーズ焼きIMG_9339


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材料を入れて煮るだけ!

いつもの肉豆腐に
”キムチ”を入れるだけで旨味がアップ!!

豆腐を手で崩し
ニラをキッチンバサミで切れば
包丁いらずのお手軽さです♪

IMG_2687

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
豆腐とニラを切って〜
(豆腐は手で崩してもOKです!)
IMG_2667

お鍋に煮汁とキムチを入れて
火にかけます。
IMG_2669

沸騰したら、豚バラと豆腐を入れて
コトコト5分。 
 IMG_2670

仕上げに、ニラと
すりごまを加えたら完成♡

キムチの旨味を生かすので
調味料は少量でOK!

それでも、しっかり美味しい♡

まだまだ寒い日が続くので
ぜひ、ピリ辛煮物で
身体を温めてくださいね♪


こちらの詳しいレシピは
大変お手数なのですが
ヤマサ醤油さまのページにて
ご確認いただけると嬉しいです♪
 
 
豚キムチ肉豆腐
IMG_2683

ちなみに
今回のレシピに使用した
ヤマサ醤油さまの商品はこちら!
(画像はお借りましたm(_ _)m)

〜サイトより引用〜

4つの麹(こうじ)が織りなす絶妙ブレンド。

「生(なま)しょうゆ」のやわらかさと
重ね仕込み製法の「火入れしょうゆ」の
コクのある味を合わせ持つ
絶妙なバランスのブレンドしょうゆです。

開封後も常温保存で
90日鮮度キープ。

〜引用終わり〜

こちらの絹しょうゆは
どちらかと九州醤油に近い
まろやかなしょうゆ。

優しさのあるほっこり味に
仕上がりますよ♡ 


ではでは、長くなりましたが
最後まで読んで頂き
ありがとうございました!

最後にまた
レシピのリンクを貼って
終わりにしたいと思います。


豚キムチ肉豆腐
IMG_2683


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こまとろみ豆腐3
▶︎レシピ検索はこちら◀︎

 ※検索方法は
こちら
ご参照くださいませ。 

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3月に入りましたが
まだまだ寒い日が続いていますね...。
 
そこで今日は、豚こまを使った
あんかけ肉豆腐をご紹介♪

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
お鍋に煮汁を沸騰させ
豆腐と小松菜を加えて3分ほどコトコト。

あとは、下味を揉み込んだ豚こまを加えて
サッと煮たら完成♡

たったこれだけだけど
豚こまは感動の柔らかさ&旨味たっぷり!

トロッと甘辛あんに包まれた
ふわふわのお豆腐も最高のご馳走です♡


ポイントは、豚こまの下味と
加えるタイミング!

豚こまは、酒・片栗粉・砂糖を揉み込むことと
最後の仕上げに加えることで柔らかく仕上がります。

また、豚こまに揉み込んだ片栗粉が
自然にとろみをつけてくれるので
水溶き片栗粉が不要♪

ダマになる心配もないので
初心者さんに超オススメです!!


ちなみに、豚こまの下味のしょうがなのですが
私は、お肉を柔らかくする効果と
あとは肉の臭みを取って旨味をプラスするために加えています。

こちら、煮汁にも加えてるんで
面倒だなーって方や苦手な方は
省いてもOKです♪


とにかくめちゃめちゃ簡単で
身体も温まる一品なんで
機会がありましたら、ぜひ〜! 


ブログの最後には
『オススメの献立&買い物リスト』
をご紹介しております。

こちらも合わせて
ご活用くださいませ!
 

こまとろみ豆腐1

icon_recipe
《豚こまdeあんかけ肉豆腐》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚こまぎれ肉...200g
木綿豆腐...1/2丁(150g)
小松菜...1束(200g)

a 酒、片栗粉...各大さじ1/2
a 砂糖...小さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm

b 水...1cup(200ml)
b しょうゆ、酒、みりん...各大さじ2
b 砂糖...小さじ2
b 和風だしの素...小さじ1
b しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.豚肉は【a】を揉み込む。木綿豆腐は5〜6等分に切る。小松菜は3〜4cm長さのザク切りにする。
IMG_4993

2.鍋に【b】を入れ強火にかける。沸騰したら中火にし、木綿豆腐と小松菜を加え3〜4分煮る。
IMG_4996

3.豚肉を加え、サッと煮る。全体の色が変わり、とろみがついたら完成!
IMG_4997

器に盛り、お好みで
一味唐辛子をふって
お召し上がりください♪ 

こまとろみ豆腐5

POINT


豚こまぎれ肉は、豚バラやロース薄切り肉でも代用可能です。

木綿豆腐は、絹ごし豆腐でも代用可能です。

小松菜は、他の青菜でも代用可能です。

豚肉の下味のしょうがは、省いてもOKです。

冷めるととろみがなくなるので、豚こまは、食べる直前に加えてください。

鍋は、22cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は 産地の手仕事 【TOJIKI TONYA】〜KIKKA 菊花 6寸鉢 〜です。 


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こちら、Nadiaさんにも
レシピアップしております。
豚こまdeあんかけ肉豆腐【#お肉柔らか#とろみづけ不要】
豚こまを使ったあんかけ肉豆腐♪ 作り方は、めちゃめちゃ簡単で、お鍋に煮汁を沸騰させ、豆腐と小松菜を加えて3分ほどコトコト。あとは、下味を揉み込んだ豚こまを加えてサッと煮たら完成♡ たったこれだけだけど、豚こまは感動の柔らかさ&旨味たっぷり!トロッと甘辛あんに包まれたふわふわのお豆腐も最高のご馳走です♡

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オススメの献立&買い物リスト


ぜひ、ご活用くださいね!

⬇︎⬇︎⬇︎ 

メインが
肉・豆腐・野菜と
バランスが取れてるので
あとは、足りないお野菜を補ってあげるだけでOK!

特に、きのこ類や
海藻類を意識して♪

味噌汁は
ご紹介のものでなくても
わかめ入りの味噌汁でもOK。

そして、メインが甘辛味なので
副菜はさっぱり系や塩味がオススメ!

ちょっと彩りにかけるので
副菜や汁物に赤色のお野菜を使うと◎。

きのこのコリコリ食感で
アクセントを出すのもポイントです!


ちなみに...
メインに汁気があるので
スープ類はなくても実はOK!笑

また、副菜も
お浸しなど汁気のあるものならないよう注意!
 
IMG_4998

【副菜】

えのきのうま塩ナムル

【汁物】

キャベツとお揚げの味噌スープ


副菜や汁物は
以下のものに変えても♪

水菜とえのきのツナポンおかか和え
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やみつき♡おつまみ長いも

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焦がしネギとわかめのピリ辛♡中華スープ
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材料入れて煮るだけ3分♪
『わかめともやしの韓国風はるさめスープ』

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ちなみに、この献立で使用する食材は
以下の通りです♪

買い物などに
ご活用いただけると嬉しいです!

使用した食材
肉・魚・豆腐・加工品など野菜・乾物など
・豚こまぎれ肉 200g
・木綿豆腐 1/2丁(150g)
・油揚げ(正方形) 1枚
・かつお節 2袋 
・小松菜 1束
・えのきだけ 1袋(200g)
・キャベツ 1枚(50g)
・にんじん 2cm 
 

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お過ごし下さいね! 

IMG_5336
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豆腐を使ったヘルシーグラタン♪

作り方は、とっても簡単で
切った豆腐とブロッコリーを器に並べ
めんマヨソースとチーズをかけて
トースターで焼くだけ!

たったこれだけだけど
めんマヨソースとチーズの旨味とコクで
淡白な豆腐がメイン級に大変身♡

めんたいのピリッと感もアクセントになって
ご飯もお酒もすすみます!!
 
IMG_5989

ちなみに、今回使用したのは
私が愛してやまない
やまやさんの『めんたいマヨネーズタイプ』。
yamaya_mentai_-mayonnaise01
これ、いつも冷蔵庫に入ってるんだけど
めちゃめちゃ使えるんです!!

お肉やお野菜にかけるだけでも美味しいし
パンに塗ったり、パスタと絡めたりと
本当に万能!!!

しかもこれ、焼き上げた
明太子を加えているらしいんです!! 

だから、粒感アップで超贅沢♡


いつもマヨネーズをかけて焼く料理...
例えば、厚揚げに塗ったりとか...。

これをマヨネーズからめんマヨに変えるだけで
マンネリ脱出!!

このピリッと感がまたアクセントになって
より美味しく、そしてお酒も進んじゃいます♡


また、最近やってみようと思ってるのが
レンチンしたじゃがいもを
このめんたいマヨネーズで和えて
チーズを乗せて焼くってやつ!

絶対美味しいの確定だし
ミニカップに入れればお弁当にもいいかなって♪


とにかく、1本あれば
パスタにも使えるし
忙しい朝は、パンに塗って焼くだけでもいいし
めちゃめちゃ重宝するんですよ♡

IMG_5335

そんな『めんたいマヨネーズタイプ』を使った
ヘルシーグラタンレシピを
Nadiaさんにアップしております。

豆腐とブロッコリーのめんマヨチーズグラタン【#水切り不要】
豆腐を使ったヘルシーグラタン♪ 作り方は、とっても簡単で、切った豆腐とブロッコーを器に並べ、めんマヨソースとチーズをかけてトースターで焼くだけ!たったこれだけだけど、めんマヨソースとチーズの旨味とコクで、淡白な豆腐がメイン級に大変身♡ めんたいのピリッと感もアクセントになって、ご飯もお酒もすすみます!!

ブロッコリーと豆腐なんて
どちらも淡白だから
本当にグラタンになるのかどうか不安だと思いますが(笑)
これ、本当にめっちゃオススメです!!

お豆腐から出た水分も
ソースとして利用するんで
水切りが不要!

思い立ったらすぐできちゃうし
いつものグラタンよりもヘルシーなんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪
 
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