福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。 料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。 レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社）
【絹ごし豆腐】➡︎ 木綿豆腐【にんにく、しょうが】➡︎ あったほうが美味しいですが、どうしても苦手な方は省いても【粗挽き黒胡椒】➡︎ 普通のこしょうでも【水溶き片栗粉】➡︎ 省いてもOK【具材アレンジ】➡︎ 豚薄切り肉を加えてメインにしても！水菜を添えると栄養・見た目的にもバッチリ！水溶き片栗粉を加える際は、ダマになるのを防ぐため、必ず弱火にしてから加えてください。使用した調味料はコチラです。
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豚バラ薄切り肉は、豚ロース薄切り肉や豚こまぎれ肉でも代用可能です。白菜は、キャベツや小松菜でも代用可能です。（出てくる水分量が違うので、濃い目に仕上がった場合は、水を足して調整してください。このレシピに関しては、できれば木綿豆腐をご使用ください。絹ごし豆腐でもできないことはないのですが、木綿より水分が多く崩れやすいので、同じ仕上がりになりにくいです。きのこ・玉ねぎ・ニラなどをプラスしても美味しいです！フライパンは、26cmのものを使用しました。使用した調味料はコチラです。 
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豆腐の水切りは、レンジでやると時短になります。→2枚のキッチンペーパーで豆腐を包んで耐熱皿に乗せ、ラップなしで3分チン（600w）。取り出して新しいキッチンペーパーに変え、ボウルやお皿などで重しをして5分おく。木綿豆腐は、絹ごし豆腐でも代用可能です。（タネが緩すぎる場合は、片栗粉を追加してください。）鶏ひき肉は、豚ひき肉でも代用可能です。粉チーズは、ピザ用チーズでも代用可能です。温め直しは、トースターまたはペーパータオルを敷いた耐熱皿に乗せてラップなしでチン♪冷凍していたものは冷蔵庫で自然解凍してから、温め直してください。使用した調味料はコチラです。 
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小松菜は、他の青菜でも代用可能です。木綿豆腐は、絹ごし豆腐や厚揚げでも代用可能です。なければ省いても。一正蒲鉾さんの香ばし生ちくわを使用しました。『香ばし生ちくわ、うちの近所ではどこに売ってる？』などのお問い合わせはこちらまで。フライパンは、26cmのものを使用しました。使用した調味料はコチラです。
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刻み葱は、玉ねぎや長ネギのみじん切りでもOK！なければ省いても！むきエビの代わりに、刻んだタコを加えても♪薄力粉は、片栗粉でも代用可能です。フライパンに1度に入らない場合は、2回に分けて作ってください♪丸めずに、スプーンですくって油の中に落とし入れてもOK！温め直しは、トースタ（1300w）で約3分または、レンジ（ラップなし）で加熱してください。冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから温め直してください。フライパンは、26cmのものを使用しました。使用した調味料はコチラです。
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豚ひき肉は、合挽き肉でも代用可能です。玉ねぎは、長ネギでも代用可能です。中濃ソースはウスターソースやとんかつソースでも代用可能です。その場合、砂糖の量をお好みで調整されてください。（ウスターソースは中濃ソースに比べて酸味が強く、とんかつソースは甘みが強いです）豆腐の水切り→ペーパータオルで包んでレンジで2分ほどチン。新しいペーパータオルに交換して重りになるようなものを乗せて10〜20分ほどおくと◎。温め直しは、レンジ（ラップあり）で♪（オートの温めモード使用）冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから温めてください。フライパンは26cmのものを使用しました。使用した調味料はコチラです。
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鶏ひき肉は、むねを使用しましたが、ももでもOKです。または、鶏もも肉（塊肉）で代用しても！木綿豆腐は、絹ごし豆腐でも代用可能です。木綿豆腐は、手でちぎって加えてもOKです。玉ねぎは、長ネギでも代用可能です。または、省いても！小松菜は、ニラや絹さやなどで代用しても！または、仕上げに刻み葱や三つ葉をトッピングしてもOKです。フライパンは、26cmのものを使用しました。使用した調味料はコチラです。使用した器は十草浅鉢 ６寸です。 
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豚こまぎれ肉は、豚バラやロース薄切り肉でも代用可能です。木綿豆腐は、絹ごし豆腐でも代用可能です。小松菜は、他の青菜でも代用可能です。豚肉の下味のしょうがは、省いてもOKです。冷めるととろみがなくなるので、豚こまは、食べる直前に加えてください。鍋は、22cmのものを使用しました。使用した調味料はコチラです。使用した器は 産地の手仕事 【TOJIKI TONYA】〜KIKKA 菊花 6寸鉢 〜です。 
| 肉・魚・豆腐・加工品など | 野菜・乾物など |
| ・豚こまぎれ肉 200g ・木綿豆腐 1/2丁（150g） ・油揚げ（正方形） 1枚 ・かつお節 2袋 | ・小松菜 1束 ・えのきだけ 1袋（200g） ・キャベツ 1枚（50g） ・にんじん 2cm |
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豚こまは、下味を揉み込むことで、柔らかく仕上がります。絹ごし豆腐は、木綿豆腐でも代用可能です。小松菜は、他の青菜で代用可能です。しいたけは、お好きなきのこで代用可能です。にんじんは、彩りのために加えました。なければ省いてもOKです。仕上げのごま油は風味づけです。不要な方は、省いてOKです。水溶き片栗粉は、豆腐が入っていた容器で作りました。水溶き片栗粉を加える際、火は弱火にするか止めてから加えてください。（沸騰した中に加えるとダマになってしまいます）あんかけですので、食べる直前に作ってください。（時間が経つとシャバシャバになります）めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ4.5。めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ2強。フライパンは、26cmのものを使用しました。使用した調味料はコチラです。使用した器はスタジオエム(スタジオM) 内外十草/鉄鉢です。 
Comment使う食材は、豚こま・豆腐・小松菜・しいたけ・にんじんとお財布にやさしいものばかり♡これらをフライパンでサッと炒めて、あとはめんつゆと水を加えて、とろみをつけるだけ♪たったこれだけだけど、旨味がたっぷりで、お野菜も豆腐もモリモリいける！お財布にも胃腸にもやさしく、めんつゆ1本でデパ地下の味が再現できるんで（笑）機会がありましたら、ぜひ♡
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白菜はキャベツでも代用可能です。木綿豆腐は、絹ごし豆腐でも代用可能です。食べる直前に作ってください。（時間が経つと、とろみがなくなります）副菜として食べるなら4人分。メインとして食べるなら2人分。
鍋は、22cmのものを使用しました。一正蒲鉾さんの鍋に入れたらうまかった 鍋用カニかまを使用しました。『鍋用カニかま、うちの近所ではどこに売ってる？』などのお問い合わせはこちらまで。使用した調味料はコチラです。使用した器は美濃焼 黒化粧十草（とくさ） 平鉢 陶器 です。 
Comment寒〜い夜や食べ過ぎた翌日にオススメ！定番の湯豆腐に、カニカマと白菜をプラスしてボリュームアップ！また、とろみをつけてより身体が温まる一品に♪また、あんかけにすることでお出汁が具材によく絡み、より満足のある一品に。カニカマとお出汁の旨味で淡白な豆腐や白菜がモリモリいけますよ♪ご飯を入れて雑炊にするのもオススメです！！
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豚バラはロースでも代用可能です。また旨味にやや欠ける＆若干固くなりますが、豚こまでも代用可能です。木綿豆腐は、絹ごし豆腐でも代用可能です。玉ねぎを加えても美味しいです！甘めの味付けです。お好みで砂糖の量を調整してください。卵の固さはお好みなので（レンジによっても違います）、とろとろがお好きな方は、卵を入れてから1〜2分加熱し、あとは様子を見ながら10秒〜20秒ずつ追加で加熱する方法でもOK！レンジが苦手な方は、お鍋でも作れます！（小鍋にレンジと同じ要領で具材を入れ、蓋をして蒸し煮にするだけ！手順は同じです！）メインとしても、ちょっとボリューミーな副菜としても使えます♪めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ3。めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1.5。電子レンジ500wの方は、6分→3分40秒。電子レンジ700wの方は、4分→2分30秒。使用した調味料はコチラです。使用した器は耳付鉢 墨入貫入 陶器 はなクラフトです。 
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絹ごし豆腐は、木綿豆腐でも代用可能です。今回使用したきのこは、しめじ1/2袋・えのき小1/2袋・しいたけ2枚を使用しました。とろみをつけるため、えのきは必ず加えてください。（どうしても苦手な方は、水溶き片栗粉でとろみをつけてください）やさしい味です♪お好みで、柚子胡椒やしょうがのすりおろしを添えてください。（しょうがは、煮汁に加えて一緒に煮てもOKです。）和風だしの素は、水をだし汁に変えることでも代用可能です。その場合、塩分が薄くなるので、塩かしょうゆで調整し、お好みで酒とみりんも加えて甘さを調整してください。冷めても美味しいです♪包丁を使うのが面倒な方は、きのこ類はキッチンバサミで切り、豆腐は手で崩して加えてください。鍋は、16cmのものを使用しました。一正蒲鉾さんのオホーツクを使用しました。『オホーツク、うちの近所ではどこに売ってる？』などのお問い合わせはこちらまで。使用した調味料はコチラです。使用した器はスタジオエム(スタジオM) 内外十草/鉄鉢です。 
Comment秋の味覚”きのこ”をたっぷり入れた豆腐のとろみ煮。豆腐のふわっとやさしい食感と、とろとろのスープが身体に染み渡ります♡しかも、えのきを加えることで自然にとろみがつくので、水溶き片栗粉が不要なのも嬉しい！！ちなみに、今回のポイントは”カニカマ”。カニカマを加えることで、地味なおかずが一気に華やかになり、また、ほのかな甘みが加わって、よりホッとする一品に♪
豚こまぎれ肉は、豚バラやロースでも代用可能です。余裕があれば、豚こまに少量の片栗粉を揉み込むと、お肉が柔らかく仕上がります♪木綿豆腐は、絹ごし豆腐でも代用可能です。木綿豆腐は手でちぎり、ニラはキッチンバサミで切れば包丁いらずで作れます。甘めの味付けです。お好みで調味料の量を調整してください。レンジをお持ちでない方は、お鍋でも同じように作れます。（材料を全部入れて、蓋をして煮るだけです！）電子レンジ500wの方は、6分。電子レンジ700wの方は、4分。使用した調味料はコチラです。使用した器はstudio m'(スタジオ エム) バーニュグラタン グラタン皿です。 
Commentちょっと気候がよくなると、甘辛のものとかホッとするもの...食べたくなりますよね♡でも、まだ日中は暑かったりするんで、レンジでお手軽にできる甘辛の肉豆腐...なんていかがですか？今回は、豚こまを使ってお財布にやさしく、また、お豆腐の水切りは不要！包丁＆まな板いらず、ワンボウルでできるので、洗い物も減ってラクラクです( ´艸｀)
鶏ひき肉は、豚ひき肉でも代用可能です。木綿豆腐は、絹ごし豆腐でも代用可能です。片栗粉は、煮汁にしっかり溶かしてから容器に加えてください。しっかり目＆甘めの味付けです。お好みで調味料の量を調整されてください。時間が経つととろみがなくなるため、食べる直前に作る＆できたら早めにお召し上がりください。めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ3。めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1.5。電子レンジ500wの方は、3分40秒→6分。電子レンジ700wの方は、2分30秒→4分。使用した調味料はコチラです。使用した器はよしざわ窯さんの器です。 
Comment耐熱容器に鶏ひき肉を入れてレンジでチン！！あとは、煮汁と豆腐を加えて追加でチンするだけ。ちょっと2回チンする手間はいりますが、豆腐の水切りは不要だし、包丁もまな板もいらないし、水溶き片栗粉は作らなくていいし、ついでに、ダマになる心配もなし♪それでいてヘルシーで胃腸にもお財布にもやさしい〜。トロッとしたそぼろ餡をふるふるのお豆腐に絡めて食べると 、身体も心もホッとしますよ♡
ロースハムは、キッチンバサミで切れば包丁いらず♪タネが成型しにくい場合は、スプーンを2本使って落とし入れてもOK！フライパンは26cmのものを使用しました。使用した調味料はコチラです。使用した器はよしざわ窯さんの器です。 
Commentお豆腐をまるっと1丁使った洋風がんも♪ 作り方は、とっても簡単で、材料をガガガーっと混ぜたら、あとはフライパンで揚げ焼きするだけ。たったこれだけだけど、外はカリっ。中はふわふわもっちもち。ハムとコーンとチーズ入りなので、お子様でも食べやすい♪ またハムをキッチンバサミで切り、ポリ袋の中でタネを揉み揉みすれば包丁不要でできる上、洗い物もラクラクです♪
木綿豆腐は、絹ごし豆腐でも代用可能です。電子レンジ500wの方は、2分30秒。電子レンジ700wの方は、1分40秒。一正蒲鉾さんのうなる美味しさうな次郎を使用しました。『うな次郎うちの近所ではどこに売ってる？』などのお問い合わせはこちらまで。使用した調味料はコチラです。使用した器はSTUDIO M'/スタジオM ストライプ たたら長角皿です。 
Comment水切りした豆腐にうな次郎を乗せて海苔で巻き、あとはレンジでチンするだけ！！ヘルシーなので、夜遅い食事やダイエット中の方にもオススメ♪濃いめの味と海苔の風味が淡白な豆腐と相性抜群。これだけで、お腹がいっぱいになるほどです。とっても簡単で、火を使わずにできるんで、ぜひ、お試しくださいね( ´艸｀)
木綿豆腐はペーパータオルで表面を軽くおさえて水気を拭き取ってあげると◎。はちみつがなければ、全量砂糖でもOK！（照り感が少し劣ります）オイスターソースは、しょうゆ小さじ1弱・はちみつ小さじ1/3弱・中華だし少々で代用可能です。甘めの味付けです。お好みで砂糖やはちみつの量を減らしてお試しください。フライパンは、26cmのものを使用しました。使用した調味料はコチラです。使用した器はランドレース ２３０プレートです。 
Comment豆腐入りのふわふわヘルシー鶏つくね。作り方は、とっても簡単で混ぜて成形して焼くだけ。豆腐の水切りは不要なので思い立ったらすぐに作れますよ♪ また、こちら冷めても美味しく豆腐効果でふわふわ感も持続。作り置きやお弁当に最適ですので機会がありましたらぜひぜひ、お試しくださいね( ´艸｀)
日持ち3〜4日♡
シャッキシャキ♪抱えて食べたい♪
危険！！やみつき副菜♪
旨味ましまし＆栄養満点♪
デパ地下デリ風♪
お湯をかけるだけ♪
「水なし調理」でうま味がスゴい！
豚バラ薄切り肉は、しゃぶしゃぶ用を使用しました。長いものをご使用の方は、食べやすく切ってから調理してください。豚バラの方が旨味が強いですが、ロースやこま肉でも代用可能です。少し崩れやすくなりますが、絹ごし豆腐で作っても♪しいたけは、お好きなきのこで代用可能です♪オイスターソースは、しょうゆ小さじ1・はちみつ（または砂糖）小さじ1/3・中華だし少々で代用可能です。めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ3。めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1.5。フライパンは、26cmのものを使用しました。使用した調味料はコチラです。使用した器はstudio m'(スタジオ エム) バーニュグラタン グラタン皿です。 
Commentお豆腐を使ったヘルシー＆ポカポカおかず。 フライパンで具材を炒めたらあとは煮汁と豆腐を入れて3〜5分煮るだけ。豆腐は水切り不要ですし10分もあれば完成するのでバタバタ忙しい日に最適です。また、とろみをつける前の段階まで作っておき、食べる時にとろみをつけてあげれば事前に作っておくことも可能です♪
レンジで8分♪『豚バラと白菜の重ね蒸し
煮るだけ5分♪身体も心もポッカポカ♪
作り置きやお弁当にも♪
青じそはあったほうが美味しいですが、なければ省いても構いません。辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整してください。マヨネーズが苦手な方は、チーズだけで焼いても♪電子レンジ500wの方は、3分40秒。電子レンジ700wの方は、2分30秒。フライパンは、22cmのものを使用しました。使用した調味料はコチラです。使用した器はオルノ 手付きプレートです。 
Commentお豆腐を使った節約ボリュームおかず。作り方は、とーっても簡単で水切りした豆腐をグラタン皿に並べ肉味噌＋マヨネーズ＋チーズをかけてトースターで焼くだけ♪たったこれだけだけど濃厚な肉味噌チーズのおかげで淡白なお豆腐もしっかりメイン級に！また、加えた青じそがいいアクセントになっていて濃厚だけどサッパリ食べれるというおまけ付き♪
材料入れて煮るだけ5分♪
水切り不要♪キッズも喜ぶ♪
乗せて焼くだけ♪コクうま濃厚〜♪
Comment豆腐と卵、そして鶏ひき肉を使ったお財布にも胃腸にもやさしい一品。フライパンでラクラクまた10分もあれば完成するのでバタバタの時にも最適です。ちなみに、味付けは”白だし”のみ。ちょっと不安になるかもしれませんが鶏ひき肉からでる旨味が加わると汁まで飲み干す美味しさに♡イメージとしてはやさしい味の”親子丼”。胃腸にとってもやさしいので風邪をひいた時にも最適ですよ！
木綿豆腐の水切りは、お好みで♪（水切りをしないと、多少シャバシャバにはなりますが、私は、それに具材を絡めて食べるのが好きです！）ブロックべーコンは、ベーコンスライスやウインナーでも代用可能です。ブロッコリーは冷凍のものを使用してもOKです。ピザ用チーズは、たっぷりめがオススメです。こしょうは、粗挽き黒胡椒がオススメです。途中焦げそうな場合は、アルミホイルで蓋をしてください。がっつり食べるなら1人分。他にもおかずがたくさんある場合は2人で食べても十分♪使用した調味料はコチラです。使用した器はツヴィリングさんのバッラリー二 セルヴィン・ターボラ アルミ コッパー サービングパン14cmです。 
Comment豆腐とブロッコリーを使ったお財布にやさしい簡単グラタン♪器に材料を乗せたらあとはトースターで焼くだけ。濃厚な味噌マヨチーズで淡白なお豆腐も一気にメイン級に。男子も大満足の一品です( ´艸｀) ★フォローやクリップ、そしてメダル送付、ありがとうございます♪励みになっております♡
豚こまぎれ肉は、豚バラやロース、鶏もも肉でも代用可能です。木綿豆腐は、絹ごし豆腐でも代用可能です。めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ3。めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1.5。和風だしの素は、水をだし汁に変えることでも代用可能です。また、素材力 無添加本かつおだしや茅乃舎だし の粉末を使用してもOKです。その場合、塩を小さじ1/5ほどプラスしてください。鍋は、16cmのものを使用しました。使用した調味料はコチラです。使用した器は『長谷園 キャセロールマイン 全3種類』です。 
Comment豚こま・豆腐・卵という節約食材神3を使った（笑）胃腸にやさしい簡単メイン♪お鍋に材料を入れたらあとは、サッと煮るだけ。豚こまは片栗粉をまぶすことで柔らかく仕上がりまた、自然にとろみもつくので冷めにくくなり、まさに寒い冬にピッタリ！ イメージとしては親子丼の豚肉＆ヘルシーバージョンです♡★いつもありがとうございます( ´艸｀)
木綿豆腐は、絹ごし豆腐でも代用可能です。（崩れやすくはなります）緑豆はるさめは、乾燥のまま加えます。焼肉のタレは、エバラ黄金の味（辛口）を使用しました。コチュジャンは、赤味噌大さじ1/2に砂糖・しょうゆ・ごま油・一味唐辛子少々で代用可能です。（辛いのが苦手なかたは、一味を抜いて♪）鍋は、20cmのものを使用しました。使用した調味料はコチラです。使用した器はよしざわ窯さんの器です。 
Comment豆腐とはるさめを使ったお財布に優しいポカポカレシピ。お鍋に材料を入れたらあとは煮るだけなのでとっても簡単♪はるさめも煮ながら戻すので味がしみしみに♡また、煮汁には焼肉のタレを使うことで手軽にチゲ風の味付けを再現！旨味がたっぷりなので男子も大満足の一品です( ´艸｀) ★フォローやクリップ、そしてメダル送付ありがとうございます♪
豚バラは、ロース肉でも代用可能です。木綿豆腐は、絹ごし豆腐でも代用可能です。もやしのひげ根は、気になる方は、取り除いてください。にんにくは、チューブでも代用可能です。輪切り唐辛子は、普通の唐辛子をお使いの場合、1本を目安とし、種は取り除いて下さい。また、辛いのが苦手な方は、省いてもOKです。和風だしの素は、水をだし汁に変えることでも代用可能です。また、素材力 無添加本かつおだしや茅乃舎だし の粉末を使用してもOKです。その場合、塩を小さじ1/5ほどプラスしてください。最後、味見をして、薄いなと思った方は、塩を足して調整してください。使用した調味料はコチラです。使用した器は美濃焼 黒化粧十草（とくさ） 平鉢 陶器 です。 
Commentお鍋に材料を入れてサッと煮るだけ。味付けは、もつ鍋風ににんにくと唐辛子をきかせてあるので味にパンチがあり、食べ応えも十分♪また、お野菜もたっぷり食べれる上お財布にもやさしく、身体もポッカポカ。まさに、これから気温も懐も寒くなる時期に（特に年末年始。笑）もってこいの一品です♡ ★フォローやクリップ、そしてメダル送付ありがとうございます♪
フライパンで10分♪男子も喜ぶ♪
材料入れて煮るだけ5分♪
鍋に入れて煮るだけ5分♪包丁いらず♪
豚バラ薄切り肉は、しゃぶしゃぶ用を使用しました。長いものをご使用の場合は、食べやすく切ってから調理してください。また豚ロース薄切り肉や豚こまぎれ肉でも代用可能です。絹ごし豆腐は、木綿豆腐や厚揚げでも代用可能です。長ねぎは、青い部分があった方が彩りがよくなりますが、なければ白い部分のみでも構いません。しいたけは、他のお好きなきのこで代用可能です。和風だしの素は、水をだし汁に変えることでも代用可能です。また、素材力 無添加本かつおだしや茅乃舎だし の粉末を使用してもOKです。その場合、塩を小さじ1/5ほどプラスしてください。ご飯にもお酒にも合うしっかりめの味付けです。薄味の方や減塩中の方は、調味料の量を若干減らしてお試しください。また、濃すぎた場合は、最後に水で薄めて調整も可能です。フライパンは、26cmのものを使用しました。使用した調味料はコチラです。使用した器はよしざわ窯さんの器です。 
Comment胃腸にやさしいお豆腐とヘルシーなきのこを使った身体ポカポカ和風あんかけ。フライパンで炒めてサッと煮るだけなので10分もあれば完成♪バタバタ忙しい日にも最適です。また、少量の豚バラを加えることでコクと旨味がアップ！男子も大満足の一品になりますよ♡
材料入れて煮るだけ5分♪
鍋に入れて煮るだけ5分♪包丁いらず♪
包丁いらず♪重ねて放置で完成♪
Ｙｕｕ
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