スピード度 ★★★★
難易度 ★
調理時間 15min（高野豆腐や茄子を漬ける時間を除く）
簡単節約レシピ。
MAHOさーーん♡
大変長らくお待たせしました！
「高野豆腐のレシピを♡」とご依頼を頂いており
やっと今夜アップすることができましたー！
今回は、高野豆腐を粉末状にして
鶏ひき肉と合わせ、団子状に♪♪
あとは、茄子と一緒に揚げ焼きして
ケチャップ風味の甘酢あんを
煮からめるだけ♡♡
ケチャップ味の甘酸っぱい味付けは
お子様がだ～～い好きな味(*^^*)
特に、甘酢あんが染み込んだ茄子は
トロ～ンと甘～くてジューシーで
それはそれはもう絶品です♡♡
そして、この高野団子。
モサモサの食感も
極力なくなるように改良したので
まるでお肉みたいな出来栄え！！！！
これなら高野豆腐嫌いさんも
食べてくれること間違いなしです♪♪
なぜなら、うちの彼・・・
「高野豆腐」そのものって
あんまり好きじゃないんです・・・
なので、今回
このように粉末状にして
男性も満足できるように
少量のミンチも合わせてみました。
もし、これよりヘルシーにしたい方は
ひき肉ではなく、水切りした豆腐を加えても◎♪♪
高野豆腐は、女性にとって
嬉しい食材♪
でも、食事は
家族全員で食べるもの。
自分だけ美味しくても意味がない！
ということで、今回は
子供から旦那さままで
み～んなで箸をつつけるような・・・
そんなレシピにしてみました♡
機会がありましたら
ぜひぜひお試し頂けると嬉しいです(*^^*)
Yuu's あるある～♪
「昔よく聴いていた曲を久しぶりに聞くと
なんかその頃の空気感が戻ってくるね。」
と思ってくれた優しい貴女♡
高野豆腐の肉団子風と茄子の甘酢あん
材料（2人分）
・高野豆腐 35gぐらい（2枚分）
・鶏ひき肉 100g
・茄子 1本
【高野団子の下味】
・塩、こしょう しっかりめ
・醤油 小さじ1
・豆乳 大さじ3
・マヨネーズ 大さじ1
・片栗粉 小さじ1
・生姜チューブ 4～5cm
【甘酢あん】
・麺つゆ（3倍濃縮） 大さじ4
・ケチャップ、はちみつ、酢 各大さじ2
・鶏ガラスープの素 小さじ1/2
・生姜チューブ 2～3cm
・片栗粉 小さじ1
・水 大さじ3～4
下準備・高野豆腐は、水に浸す。
柔らかく戻ったら、ギュッと水気を絞り
小さくちぎってミキサーへ。
粉末状にしておく。
・茄子はヘタを取り、皮を縦に3本ほどピーラーでむき
1cm幅の輪切りにする。
塩水にしばらく漬けておく。
・【甘酢あん】の材料は合わせておく。
作り方
① ボウルに、高野豆腐と鶏ひき肉
【高野団子の下味】を入れ
手で粘りが出るまで、よ～く混ぜ合わせる。
② 手にサラダ油を塗り（分量外）
①を好きな大きさに丸めていく。
③ 茄子は、手でキュッと絞り
キッチンペーパーで水気をふきとっておく。
④ フライパンにサラダ油（分量外）を多めに熱し
②を入れて揚げ焼きしていく。
高野団子の片面が焼けたら、茄子も入れ
一緒に揚げ焼きしていく。
⑤ 全体に火が通ったら、キッチンペーパーで余分な油をふき取り
【甘酢あん】を回し入れる。
⑥ 甘酢あんを具に絡ませながら煮詰め
好みのトロミになったら火を止める。
⑦ お皿に盛り付け、フライパンに残った甘酢あんをかけて
お召し上がり下さい。
お料理メモ
今回のレシピのポイント
◎ 豆乳は牛乳でもOKです。
◎ 高野団子の塩・こしょうは
しっかり目がオススメです。
◎ お好みで、玉ねぎのミジン切りを入れても
とっても美味しいです。
◎ ミキサーがない方は、高野豆腐は
包丁である程度細く刻んでもOKです。
◎ 茄子の皮を縦に数本剥いてあげると
火の通りがよくなります。
◎ 茄子は塩水に漬けることで、余分な水分が抜けるので
その後の油の吸収率が下がり、よりヘルシーになります。
また、揚げる前に、キッチンペーパーで
水気をよ～く拭き取ってあげると、油はね防止になります。
◎ 高野団子を丸めるときは、手に油をつけると
ベタベタせずに綺麗に丸めることができます。
◎ フライパンに甘酢あんを入れるときは
火は弱火にするか、もしくは止めて下さい。
火が強いままだと、片栗粉がダマになってしまいます。
◎ 麺つゆ（2倍濃縮タイプ）をお使いの方は
レシピの分量を1.5倍にしてご使用下さい。
使用した食器＆小物について
★ お皿、フォーク → studio M
★ ランチョンマット、ミニ観葉植物 → LBC Topics
本日のもう一品
簡単＆低カロ。夏はネバネバチュルンと♪ピリ辛♡納豆と海藻のバランス春雨サラダ
ミネラルたっぷり！
栄養満点の
バランス春雨です♪♪
ピリッと辛くて
ネバネバチュルルン(*^^*)
暑くて食欲がなくなったときに
ピッタリの一品です♡
- TODAY'S YUU'S INFORMATION
近々・・・
夏にピッタリの・・・
みんなが大好きな
スイーツのレシピをアップします♡
といっても、レシピと呼べるほどのものでもなく
家にあるもので
しかも激安ヘルシーにできるのです(*^^*)
基本的に、お酒好きなので
スイーツとか作れないタイプなのですが
これは、自信作です！
（ハードルあげすぎ。笑）
楽しみに待っていてくださいね♡
では、また
明日朝9:00に更新します(*^^*)
ゆっくりお休みください♪
両手いっぱいの幸せが
シャワーのように降り注ぎますように～
今日も最後まで読んで下さった貴方に
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