作り置き＆スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜

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適当でも作れちゃう♡
『味しみ絶品♡炊き込みごはん』

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タグ：: 調理時間-15分以下; 肉-豚こまぎれ肉; 肉-鶏むね肉; 野菜-きのこ; 野菜-大根

秋の味覚を食べ尽くせ！！『簡単激ウマ♡きのこレシピ7選』

2017年09月08日

カテゴリ :: ♦︎レシピまとめ; きのこ

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今回は、読者さまからのリクエストにお応えして
”きのこ”を使ったレシピを
7つお届けいたします♪

どれもとっても簡単なものばかりですので
ぜひぜひ、お気軽にお試しくださいね♡

《材料：2合分》

⚫︎ お米・・・2合

⚫︎ 鶏もも肉（一口サイズに切る）・・・150g

⚫︎ 人参（千切り）・・・50g

⚫︎ ゴボウ（千切り）・・・50g

⚫︎ 油あげ（短冊切り）・・・2枚

⚫︎ ツナ缶（油を切る）・・・1缶（70g）

A 醤油、みりん・・・各大さじ2

A 和風だしの素・・・小さじ2

A 塩・・・少々

《作り方》

１．お米はいつも通り研いで、たっぷりの水に30分〜1時間ほど浸水させておく。（写真①）

２．炊飯器の内釜に、Aを入れ、水気を切ったお米を入れる。（写真②・③）

３．水を内釜の2合メモリの少し下まで入れ、鶏肉・人参・ゴボウ・油あげ・ツナ缶を乗せる。そのまま通常通り炊飯する。（写真④）

４．炊き上がったら、しゃもじで切るようにして混ぜて出来上がり。

　⬇︎　⬇︎　⬇︎

詳しい工程写真やポイントはコチラ♪

給料前の救世主♡
冷蔵庫にあるものでパパッと一品♡
『豚コマとニラの辛味噌炒め』

《材料：2人分》

⚫︎ 豚コマ切れ肉・・・250g

⚫︎ しめじ（石づきを取ってほぐす）・・・1袋

⚫︎ ニラ（3〜4cm長さのザク切り）・・・1束

A 塩、こしょう・・・少々

A 片栗粉・・・大さじ2

⚫︎ にんにく、生姜（すりおろす）・・・各1片

⚫︎ 菜種油・・・大さじ1

B 水・・・大さじ2強

B 味噌、酒・・・各大さじ1

B 醤油、砂糖、豆板醤・・・各小さじ1/2

《作り方》

１．豚コマは、Aを揉み込んでおく。

２．フライパンに菜種油を熱し、にんにく・生姜を入れて弱火で炒める。香りが立ったら、豚コマを加えて中火で炒める。

３．豚コマの色が変わったら、しめじを加えてサッと炒め、全体に油が回ったら、合わせたBを回し入れる。

４．全体に満遍なくタレが行き渡ったら、ニラを加え、サッと炒めたら出来上がり。

５．器に盛って、お召し上がり下さい。

　⬇︎　⬇︎　⬇︎

詳しい工程写真やポイントはコチラ♪

帰って10分で♡すぐデキおかず♡
『豚コマとエノキのゆずポン炒め』
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《材料：2人分》

・豚コマ切れ肉　　　　　200g

・えのき　　　　　　　　1袋

・菜種油　　　　　　　　大さじ1

◎ポン酢　　　　　　　　大さじ1と1/2

◎みりん、水　　　　　　各大さじ1

◎柚子胡椒　　　　　　　小さじ1/2〜1

・白炒りゴマ　　　　　　小さじ1

《下準備》

・えのきは、石づきを取り、長さを半分に切っておく。

・◎は、合わせておく。

《作り方》

①フライパンに菜種油を熱し、豚肉を炒める。焼き色がついたらえのきと塩少々（分量外）を加えて、サッと炒める。

②合わせておいた◎を回し入れ、汁気がなくなるまで炒めたら、出来上がり。

③器に盛って、お召し上がりください。

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レシピのポイントは
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　⬇︎　⬇︎　⬇︎

詳しい工程写真やポイントはコチラ♪

秋の味覚を味わう♡
家飲みでも大活躍♡
『きのこのブルスケッタ』

《材料：2人分》

・豚コマ切れ肉　　　　　200g

・えのき　　　　　　　　1袋

・菜種油　　　　　　　　大さじ1

◎ポン酢　　　　　　　　大さじ1と1/2

◎みりん、水　　　　　　各大さじ1

◎柚子胡椒　　　　　　　小さじ1/2〜1

・白炒りゴマ　　　　　　小さじ1

《下準備》

・えのきは、石づきを取り、長さを半分に切っておく。

・◎は、合わせておく。

《作り方》

①フライパンに菜種油を熱し、豚肉を炒める。焼き色がついたらえのきと塩少々（分量外）を加えて、サッと炒める。

②合わせておいた◎を回し入れ、汁気がなくなるまで炒めたら、出来上がり。

③器に盛って、お召し上がりください。

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レンジで1発♡地味だけど旨味凝縮♡『えのきとツナのおかか醤油あえ』

《材料：2人分》

・豚コマ切れ肉　　　　　200g

・えのき　　　　　　　　1袋

・菜種油　　　　　　　　大さじ1

◎ポン酢　　　　　　　　大さじ1と1/2

◎みりん、水　　　　　　各大さじ1

◎柚子胡椒　　　　　　　小さじ1/2〜1

・白炒りゴマ　　　　　　小さじ1

《下準備》

・えのきは、石づきを取り、長さを半分に切っておく。

・◎は、合わせておく。

《作り方》

①フライパンに菜種油を熱し、豚肉を炒める。焼き色がついたらえのきと塩少々（分量外）を加えて、サッと炒める。

②合わせておいた◎を回し入れ、汁気がなくなるまで炒めたら、出来上がり。

③器に盛って、お召し上がりください。

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1分で作る♪夜中でもお酒が欲しくなる♡
『きのこの柚子おかか和え』

《材料：2人分》

・豚コマ切れ肉　　　　　200g

・えのき　　　　　　　　1袋

・菜種油　　　　　　　　大さじ1

◎ポン酢　　　　　　　　大さじ1と1/2

◎みりん、水　　　　　　各大さじ1

◎柚子胡椒　　　　　　　小さじ1/2〜1

・白炒りゴマ　　　　　　小さじ1

《下準備》

・えのきは、石づきを取り、長さを半分に切っておく。

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《作り方》

①フライパンに菜種油を熱し、豚肉を炒める。焼き色がついたらえのきと塩少々（分量外）を加えて、サッと炒める。

②合わせておいた◎を回し入れ、汁気がなくなるまで炒めたら、出来上がり。

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不思議と青菜がモリモリいけちゃう♪
『小松菜としめじのマヨポン炒め』

《材料：2人分》

・豚コマ切れ肉　　　　　200g

・えのき　　　　　　　　1袋

・菜種油　　　　　　　　大さじ1

◎ポン酢　　　　　　　　大さじ1と1/2

◎みりん、水　　　　　　各大さじ1

◎柚子胡椒　　　　　　　小さじ1/2〜1

・白炒りゴマ　　　　　　小さじ1

《下準備》

・えのきは、石づきを取り、長さを半分に切っておく。

・◎は、合わせておく。

《作り方》

①フライパンに菜種油を熱し、豚肉を炒める。焼き色がついたらえのきと塩少々（分量外）を加えて、サッと炒める。

②合わせておいた◎を回し入れ、汁気がなくなるまで炒めたら、出来上がり。

③器に盛って、お召し上がりください。

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火もレンジも不要！？食感も旨味もましまし♪『湯かけえのきの梅ポンおかか』

2017年09月02日

カテゴリ :: きのこ; 5分以下

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※検索方法は
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ご参照くださいませ。

火もレンジも使わない
旨味たっぷりのおつまみ副菜♪

切ってお湯をかけて
和えるだけなので

とっても簡単ですし
ゆでたりチンしたりするよりも
食感と旨味をキープ。

また、梅とポン酢の味付けなので
胃腸が疲れやすいこの時期に最適です♡

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こんにちは〜♪

ブログへ来てくださって
ありがとうございます( ´艸｀)

そして、いつもやさしく
お声がけくださり
本当にありがとうございます♡

やっぱり”作ったよ！””美味しかったよ！”
とコメントをいただけると
すごく嬉しいですし

”また、役立つレシピを考えよう！”
とやる気をもらえます＾＾♪

これからも
どうぞよろしくお願い致します。

さて、早速ですが
今回ご紹介させて頂くレシピは
火もレンジも使わない
超ズボラなおつまみ副菜♪

作り方は、めちゃくちゃ簡単で
えのきだけときゅうりをカットし
あとは、熱湯をまわしかけて
梅ポンおかかで和えるだけ♡

いつもは、お湯でサッとゆでたり
レンジでチンしたりすることが多い
”えのきだけ”ですが

実は、サッとお湯をかけるだけでも
問題なく食べれます♪

しかも、こちらの方が
コリコリ食感も生きますし
見た目もグチャッとせず
綺麗に仕上がるので一石二鳥！

そしてそして嬉しいのが
ゆでたりするよりも
旨味や栄養も逃げにくいので
いつもより美味しさがUPするんです！

また、お湯を電気ケトルで沸かせば
火もレンジも不要♪

（ケトルがない方は、
お鍋で沸かしてくださいね）

そして、今回は、きゅうりも一緒に
お湯をかけて和えてみたのですが

しんなりした部分と
シャキシャキした部分
2つの食感が楽しめて
食べていて楽しい〜( ´艸｀)

しかも、お湯をかけて
しんなりさせることで
調味料の絡みもよくなります♡

と、こんないいことだらけの
このおつまみ副菜♪

梅とポン酢入りで胃腸にもやさしく
おかかも加えているので
旨味もた〜っぷり。

お野菜だけとは思えないこの美味しさを
ぜひ、ご堪能くださいませ〜m(_ _)m

★ブログの最後には

『えのきを使ったレシピ』を3つ

ご紹介させて頂いております。

こちらも合わせて

ご活用くださいね♪

《湯かけえのきの梅ポンおかか》

調理時間：5min

材料（2人分）

⚫︎ えのきだけ...1袋（200g）
⚫︎ きゅうり...1本

a ポン酢じょうゆ...大さじ2

a いり白ごま...大さじ1
a 梅肉ペースト...大さじ1/2
a 砂糖...小さじ1/2
a かつお節...1袋（3g）

作り方

１．えのきだけは、石づきを取り、長さを半分に切ってほぐす。きゅうりは、斜めせん切りにする。

２．ザルに、えのきだけ→きゅうりの順に重ね、熱湯1ℓをまんべんなく回しかける。

３．ボウルに、水気をよく切った２・【a】を入れ、よく混ぜ合わせたら、できあがり。

器に盛って
お召し上がりください♪

《MEMO》

私は、電気ケトルでお湯を沸かしました。ポットやケトルがない方は、お鍋で水を沸騰させてください。

味がボケないように、えのきだけときゅうりの水気は、よく切ってください。

梅肉ペーストは、生の梅干し（大）1/2個で代用可能です。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はyumiko iihoshi porcelain （イイホシユミコ） bon voyage （ボンボヤージュ）プレート SS グリーンです。

こちら、Nadiaさんにも
レシピアップしております。

火もレンジも不要♪『湯かけえのきの梅ポンおかか』

by Yuu＊（大田優）

調理時間：5分

Comment

火もレンジも使わない旨味たっぷりのおつまみ副菜♪切ってお湯をかけて和えるだけなのでとっても簡単ですしゆでたりチンしたりするよりも食感と旨味をキープ。また、梅とポン酢の味付けなので胃腸が疲れやすいこの時期に最適です♡

こちらも、どうぞ♪

作りおきやお弁当にも♪『ささ身のしそチーズ丸め焼き』

by Yuu＊（大田優）

調理時間：15分

Comment

安くてヘルシーな"ささ身"を使った作りおきおかず♪こちら、マヨネーズ＆チーズ入りなのでコクも旨味もたっぷり！男子も大満足の一品ですよー。作り方は、もちろん簡単で鶏ささ身をミンチ状にし混ぜて丸めて焼くだけ♪たったこれだけだけどご飯にも合うごちそうおかず♡・・・が、その前にビールがすすむこと間違いなしです（笑）

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【今日のレシピ】

⬇︎⬇︎⬇︎

『小松菜ベーコンの
ふわふわ卵焼き』

【えのきのレシピ】

ぜひ、ご活用くださいね！

⬇︎⬇︎⬇︎

調味料3つで味がピタリと決まる♡
ポンだれがうまっ♡
『コリコリえのきの肉巻き』

おつまみに最適♩
外はカリっカリ♩
揚げない♩
『えのきのマヨポン唐揚げ』

80円以下！！
5分でできる常備菜♡
『自家製なめたけ』

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調味料3つで味がピタリと決まる♡ポンだれがうまっ♡『コリコリえのきの肉巻き』【レシピブログ連載】

2017年07月09日

カテゴリ :: レシピブログ連載; きのこ

今日のレシピブログさんの連載では

ヘルシーなキノコを使った

サッパリおかずを

ご紹介させて頂いております♡

キノコって、年中安価で手に入る上

低カロリーなので

積極的に摂り入れたい

食材のひとつでもありますよね。

でも、キノコって

見た目が地味になりやすく

満足感がないので

男性には、ちょっと物足りないもの...

そこで、オススメしたいのが

このレシピ！

作り方は、もちろん簡単で

えのきを、クルクルっと
豚バラで巻いて〜

塩・こしょうをして
薄力粉をまぶし

フライパンで、転がしながら
焼いていきます。

あとは、最後に
ポン酢ベースの
サッパリだれを絡めるだけ。

使う調味料は3つのみ！

簡単で覚えやすい上

ピタリと味が決まるので

お料理が苦手な方や

バタバタ忙しい時に最適ですよー。

★ブログの最後には
『えのきを使った簡単レシピ』
のリンクを貼らせていただいております。

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こちらの詳しいレシピは
レシピブログさんの連載コーナーにて
紹介させて頂いております。

大変お手数ですが
リンククリックで
ご確認頂けますと幸いです。

調味料3つで味がピタリと決まる♡
ポンだれがうまっ♡
『コリコリえのきの肉巻き』

【えのきを使った
簡単レシピ】

こちらも、ぜひ
ご活用くださいね！

⬇︎⬇︎⬇︎

帰って10分で♡すぐデキおかず♡
『豚コマとエノキのゆずポン炒め』

レンジで1発♡
地味だけど旨味凝縮♡
『えのきとツナのおかか醤油あえ』

えっ！？これレンジでできちゃうの！？
やみつき♡ピリ辛中華ダレ de よだれエノキ豚

＊パソコンの方は、上のバーナークリックで連載に飛びます♪

＊スマホの方はコチラ

★★★

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感動のふわふわ食感♡冷めても美味しい♡『えのきつくねのサッパリおろし煮』

2017年07月08日

カテゴリ :: きのこ; 20分以下

えのきがたっぷり入った
ふわふわヘルシーつくねを

大根おろしで煮て
夏にぴったりの
さっぱり味に仕上げました。

こちら、冷めても美味しく
つくねは、お箸がスーッと
入るほど柔らか♡

優しい味なので
胃腸が疲れている時にも
オススメです！

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（文字クリックで目的の箇所へジャンプします）

1.材料

2.作り方

3.MEMO

おはようございますの方も
こんにちはの方も
こんばんはの方も

こんにちは、Yuu＊と申します。

ブログへ来てくださり
本当にありがとうございます。

手抜きが好きなワケじゃないけれど
忙しい日々の中で

お料理が苦手な人でも
”料理って楽しい！””美味しくできた！”
”料理がラクになった！”

と思ってもらえるようなレシピ

そして
”彼や旦那から褒めてもらえた！”
と言っていただけるような

そんな『楽うま♡ゆるメシ』を
日々試行錯誤しながら考え
ブログやSNSで発信しております。

まるで、お料理を直接
目の前で見ているかのような臨場感で

レシピをお伝えできればと
思っておりますので

どうぞ、温かく
見守っていただけると嬉しいです。

暑くなってくると
冷たい飲み物や食べ物の摂取量が増え
胃腸が弱って食欲減退...

な〜んて、よくあるお話ですよね。

かくいう私も
炭酸とかアイスが大好き！

そして、年中、胃腸も弱い！笑

なので、夏場は、さらに
食欲がなくなってしまいます...。

そこで、今回は
私と同じような症状の方にオススメな
ヘルシーメインをご紹介いたします♪

こちら、いつものつくねに
えのきをたっぷり入れて
よりヘルシーに。

しかも、えのきは
ほとんどが水分なので

鶏ひき肉が固くならず
柔らかく仕上がるというオマケつき♡

時折感じる、えのきのコリコリ食感も
たまりませんよ〜( ´艸｀)

あとは、つくねの両面を焼き固めたら
大根おろしがたっぷり入った煮汁で
コトコト煮るだけ。

もちろん、この煮汁は
麺つゆ＋ポン酢を使っているので

うまみがたっぷりで
味も決まりやすい♡

麺つゆだけで作ってもいいのですが
やっぱり夏場は
さっぱりしたものがいいかな〜と思い
ポン酢で酸味をプラスしています♪

こちら、出来立ても美味しいですが
冷めても美味しいので

暑い夏の日は
冷蔵庫で冷やしてから
食べるのもオススメです♡

★ブログの最後には
えのきを使ったオススメレシピを
3つご紹介しております。

こちらも、合わせて
ご活用頂けると嬉しいです♡

《えのきつくねのサッパリおろし煮》

調理時間：17min
冷蔵保存：2〜3日

材料（2人分）

⚫︎ 鶏ひき肉...200g
⚫︎ えのき...1袋（200g）
⚫︎ 菜種油...小さじ2

[つくねの下味]
a 酒、片栗粉、マヨネーズ...各大さじ1
a 塩...小さじ1/2
a 生姜（すりおろし）...1片

[煮汁]
b 大根...10cm
b 水...150cc
b みりん...大さじ2
b 麺つゆ（3倍濃縮）、ポン酢...各大さじ1と1/2
b 和風だしの素...小さじ1

[水溶き片栗粉]
c 片栗粉、水...各小さじ2

作り方

＊火加減＝特に表記がないものは中火。

＜下準備＞

・えのきは、石搗きを切り落とし
粗く刻んでおく。

・大根は、すりおろし
軽く水気を切っておく。

１．ボウルに、鶏ひき肉・えのき・
【a】を入れ、手でよく混ぜ合わせる。

★生姜は、チューブでも
代用可能です。

２．１を6〜8等分にして成形する。

３．フライパンに菜種油を入れ
強めの中火で熱する。

２を並べて入れ、1分焼いたら裏返す。

★このあと煮るので
中まで火が通ってなくてOKです。

４．もう片面も1分ほど焼き
両面に焼き色がついたら
【b】を加えて中火にする。

時々上下を返しながら
10分ほど煮る。

★麺つゆ2倍濃縮の方は
大さじ2と1/4ぐらい。

★麺つゆ4倍濃縮の方は
大さじ1強。

５．弱火にするか火を止め
合わせた【c】を回し入れる。

★水溶き片栗粉は
沸騰した中に入れると
ダマになってしまうため

必ず火を弱めてから
加えて下さい。

やさしく混ぜ合わせ
トロミがついたら〜

できあがりっ(σ≧∀≦)σ

あれば、大葉の千切りを
トッピングして
お召し上がりください♪

熱々でも冷めても
どちらでも美味しいです♡

こちら、Nadiaさんにも
レシピアップしております。

感動のふわふわ食感♡『えのきつくねのサッパリおろし煮』

by Yuu＊

調理時間：20分

Comment

えのきがたっぷり入ったふわふわヘルシーつくねを大根おろしで煮て夏にぴったりのさっぱり味に仕上げました。こちら、冷めても美味しくつくねは、お箸がスーッと入るほど柔らか♡ 優しい味なので胃腸が疲れている時にもオススメです！

こちらも、どうぞ♪

包丁いらず♪豚コマともやしのコクうま♡ネギマヨペッパーソテー

by Yuu＊

調理時間：10分

Comment

もやしをサッと茹でて器に盛りあとは、豚コマをフライパンで炒めて調味料を絡めもやしの上に、ドーンと乗っけたらあっという間に完成♡たれは、ちょっと酸味のきいた甘辛味で、暑い夏に最適。これに、オイスターソースとマヨネーズ（通称：オイマヨ）を加えてさらに、コクと旨味をアップさせました。これはもう、まさにもやしをモリモリ食べるためにあるようなもの( ´艸｀)

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今朝、ご紹介したレシピは
こちらです

⬇︎⬇︎⬇︎

むね肉となすのマヨポン照り焼き

MEMO

使用した愛用の調味料について

 土佐の完全天日塩　あまみ　「天味海」500g

料理酒「蔵の素」　720ml

美濃特選味付ぽん酢 360ml[ポン酢(ぽん酢)]

有機本格　三洲味醂（みりん）1800ml（三河味醂）
00600003

使用した器について

STUDIO M'(スタジオM'/スタジオエム) ニコ八角鉢

【えのきのレシピ】

ぜひ、ご活用くださいね！

⬇︎⬇︎⬇︎

おつまみに最適♩外はカリっカリ♩
揚げない♩『えのきのマヨポン唐揚げ』

ふわふわジューシーの秘密は○○！
冷凍保存も可能！
『えのき大葉つくねのおろしポン酢』

80円以下！！5分でできる常備菜♡
『自家製なめたけ』

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火を使わずにラクラク♡疲れた胃腸に染み渡る♡『ささみときゅうりとえのきの梅ポン和え』

2017年05月21日

カテゴリ :: きのこ; 10分以下

ブログへ来て下さって

ありがとうございます♡

ポチッ

と押して頂けると喜びます♡

新刊です。

Amazon、楽天、書店で買えます。

レシピ本の詳しい内容や

私の思いなどを

コチラに書かせて頂いています。

今回は、梅と相性のいいささみを蒸し鶏にし、あとはえのきときゅうりと一緒に和えました。

これが、サッパリしていてめちゃくちゃ美味しい！

おつまみにも最適です。

また、梅とポン酢がきいているので、お疲れの彼にもぜひ食べさせてあげたい一品です。

作り方はとっても簡単で、ささみとえのきをレンチンして、あとはボウルで混ぜ合わせるだけ！

これから暑くなる季節、火を使わずに作れる副菜は、大助かりですよね♩

地味だけど、とってもオススメの一品ですので、機会がありましたら、ぜひぜひお試し下さいね。

ちなみに...梅肉は混ぜ合わせると色が悪くなってしまうので、少し取っておいて、最後に盛り付けると、色が鮮やかにキレイになりますよ♡

《ささみときゅうりとえのきの梅ポン和え》

材料（2〜3人分）

⚫︎ ささみ...150g
⚫︎ きゅうり（千切り）...1本

⚫︎ えのき（石づきを取る）...1袋
a 水...大さじ1
a 片栗粉...小さじ1/2
a 塩、砂糖...小さじ1/2弱
a 生姜（すりおろし）...1/2片
b 梅干し（ペースト状にする）...小2〜3個
b ポン酢...大さじ2
b ゴマ油...大さじ1
b 砂糖...ふたつまみ

作り方

＊火加減＝特に表記がないものは中火。

＜下準備＞

・ささみは、フォークで数カ所刺し、aと共に耐熱ボウルに入れ、よく揉み込む。そのまま20分ほど置いておく。

（写真は、300gのささみで作っています。）

１．ささみが入った耐熱ボウルに、ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約4分加熱する（ピンク色が残っている場合は、裏返して更に3分加熱する。）。そのまま5分蒸らす。

２．別の耐熱ボウルに（なければ１を洗って）、えのきを入れ、水小さじ2（分量外）をふる。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約2分加熱する。

３．ボウルにbを合わせ、手で裂いた１・水気を切った２・きゅうりを入れ、よく混ぜ合わせたら、出来上がり。

４．器に盛って、お召し上がり下さい。

MEMO

ささみの筋について

ささみの筋は、気になる方は取り除いて下さい。

生姜について

生がベターですが、チューブでも問題ありません♩

電子レンジについて

電子レンジは600wを基本としています。500wの場合は1.2倍、700wの場合は0.8倍にして加熱して下さい。

使用した愛用の調味料について

 土佐の完全天日塩　あまみ　「天味海」500g

ホクレン　てんさい糖　650g

マルホン太白胡麻油(450g)【マルホン】

美濃特選味付ぽん酢 360ml[ポン酢(ぽん酢)]

使用した器について

すみません...。忘れてしまいました...。（多分3coins）アカシアの器です。

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タグ：: 調理時間-15分以下; 日持ち-2〜3日; 調理方法-レンジ; 肉-ささみ; 野菜-きゅうり; 野菜-きのこ

おつまみに最適♩外はカリっカリ♩揚げない♩『えのきのマヨポン唐揚げ』

2017年04月16日

カテゴリ :: きのこ; 10分以下

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こんにちは♪Yuu＊です♪

本日1品目のレシピは、グリルチキンとスナップエンドウのチーズソースをご紹介しました＼(^O^)／これ、2素材＆3ステップでラクラク完成♩チーズソースもレンジでチンするだけなので、とってもお手軽♩

さて、本日2品目は、えのきを使った簡単おつまみのご紹介です♩

作り方は、もちろん簡単♩

えのきにポン酢で下味をつけて、あとは片栗粉をつけて揚げ焼きするだけ。

これが、結構ボリュームが出て、1袋だけでも十分満足。

外はカリカリ、中からは旨味がじゅわ〜っ！おつまみにも最適ですよー♩

ポイントは、えのきの石づきを切る際、ギリギリを切るとGOOD！

あまり上の方からカットしてしまうと、えのき全体がバラバラになってしまうので注意して下さいね。

出来たて熱々を、どうぞ召し上がれー♩

《えのきのマヨポン唐揚げ》

材料（1〜2人分）

⚫︎ えのき・・・1袋（200gぐらい）
⚫︎ ポン酢・・・大さじ2

⚫︎ 片栗粉・・・適量
⚫︎ 菜種油・・・大さじ2
⚫︎ （お好みで）マヨネーズ、一味唐辛子・・・

作り方

＊火加減＝特に表記がないものは中火。

＜下準備＞

・えのきは、石づきを取り、6〜8等分に分ける。バットに広げポン酢を絡めて5分おいておく。

１．フライパンに菜種油を中火で熱し、片栗粉をまぶしたえのきを入れて揚げ焼きする。（入らない場合は2回に分けて）

２．時々上下を返しながら、5分ほど揚げ焼きし、きつね色になり外側がカリッとなったら、バットに取り出す。

３．器に盛り、お好みで、マヨネーズや一味唐辛子をかけて、お召し上がり下さい。

MEMO

使用した愛用の調味料について

 美濃特選味付ぽん酢 360ml[ポン酢(ぽん酢)]

＊サラダ油でも代用可能です。

使用した器について

スタジオm トランキルプレート S インディゴ

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【レシピブログ連載】ふわふわジューシーの秘密は○○！冷凍保存も可能！『えのき大葉つくねのおろしポン酢』

2017年04月03日

カテゴリ :: レシピブログ連載; きのこ

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只今、レシピブログさんの方で
連載記事を更新しました

＊パソコンの方は、上のバーナークリックで連載に飛びます♪

＊スマホの方はコチラ

★★★

こんにちは♪料理研究家のYuu＊です♪

本日ご紹介するレシピは、ふわふわのヘルシーつくね。

4月に入り、だいぶ暖かくなってきましたよね！

そうなると食べたくなるのが、サッパリしたおかず。

ということで、今回のレシピは、おろしポン酢で食べる"つくね"。

タネにえのきと大葉を入れ、よりサッパリ、そして、柔らかく仕上げました。

鶏ひき肉って、値段もお手頃でとっても重宝するのですが、熱を通すとすぐに硬くなってしまうのが玉に瑕・・・。

それを解消してくれるのが、タネに混ぜた"えのき"なんです。

このえのきに含まれる水分が、つくねに潤いを与えてくれるので、焼いても硬くならずふわふわに仕上がるんですよ〜♪

ちなみに、こちら、焼いた後に冷凍保存が可能！

ぜひぜひ一気に作って、平日はラクしちゃって下さいね♪

それでは、レシピに行く前に、今回のレシピの抑えておきたいポイントを3つご紹介します。

①つくねダネには、水分が多く柔らかい食材（今回はえのき）を入れる！（鶏ひき肉は、すぐに硬くなってしまいがちですが、タネに水分の多いものを入れると、ふっくら柔らかく仕上がります。）

②つくねは、蒸し焼きにする！（蒸し焼きにすることで、中までしっかり火が通り、ふっくらと仕上がります。）

③大根おろしは、軽く水気を切る！（水気が多いと、ポン酢の味が薄まってしまいます。）

以上、この3点をしっかり意識して、作ってみて下さいね♪お料理は"なぜ"が分かると、より楽しくなりますよ♡

こちらの詳しいレシピは、レシピブログさんの連載コーナーにてご紹介しておりますので大変お手数なのですが、ぜひ、そちらでご確認頂けるとと〜〜っても嬉しいです♪

こちら、リンククリックでご覧になれます♡

ふわふわジューシーの秘密は○○！冷凍保存も可能！『えのき大葉つくねのおろしポン酢』

＊パソコンの方は、上のバーナークリックで連載に飛びます♪

＊スマホの方はコチラ

★★★

こちらでは、ブログ未掲載のレシピを
毎朝7:30
に更新予定です

主に、男子の胃袋を掴んじゃうような
簡単・スピードレシピを
た〜くさんご提供できるよう
頑張っていきたいと思います

も・ち・ろ・ん

お料理初心者さんでも
お料理苦手さんでも
簡単にできちゃうものばかりなので
ご安心下さいね

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レンジ＆ワンボウルでおつまみ副菜♡『えのきの大葉明太バター』

2017年02月16日

カテゴリ :: きのこ; 10分以下

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《調理のポイント》

①えのきはレンジで火を通す！（茹でると旨味が逃げてしまうため）

②辛子明太子は、薄皮を取って身をこそげとる！（薄皮があると、えのきと混ざりにくいため）

③大葉は粗熱が取れてから！（大葉は熱が通り過ぎると色が悪くなるため）

”なぜ”が分かると、お料理はもっと楽しくなりますよ♪

《えのきの大葉明太バター》

材料（2人分）

⚫︎ えのき（石づきを取って半分に切る）・・・1袋
A 辛子明太子（薄皮を取る）・・・50g

A バター・・・5g
A 麺つゆ（3倍濃縮）・・・小さじ1
⚫︎ 大葉（千切り）・・・10枚

作り方

＊火加減＝特に表記がないものは中火。

１．耐熱容器に、えのきを入れ、Aを乗せる。ふんわりラップをして、電子レンジ600wで約5分加熱する。

２．ラップをはずし、全体をよく混ぜ合わせる。5分ほどおき、粗熱を少し取ってから大葉を加え、優しく混ぜ合わせたら、出来上がり。

３．器に盛って、お召し上がり下さい。

MEMO

えのきについて

石づきを取る際、袋ごとキッチンバサミで切り落とすと、まな板が汚れません。また、えのきは水洗い不要です。（水洗いすると旨味が流れ出てしまいます）

麺つゆについて

麺つゆ（2倍濃縮タイプ）をお使いの方は、レシピの分量を1.5倍にしてご使用下さい。

使用した器について

よしざわ窯さんの器を使用しました。

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コリコリ食感！箸休めに最適な常備菜『料亭風♡えのきの柚子だし煮』

2017年02月13日

カテゴリ :: きのこ; 5分以下

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こんにちは♪Yuu＊です♪

本日1品目のレシピは、豚肉と白菜の中華風甘酢漬けをご紹介しました＼(^O^)／塩もみ白菜を使ったアレンジレシピ第2弾です。シンプルな味付けだけど、白菜がとっても美味しい一品。短時間で出来上がるので、忙しい日の夕飯にも最適です。

さて、本日2品目のレシピは、えのきをだし汁と柚子胡椒でサッと煮た一品。

柚子胡椒の風味と香りが生きていて、とっても上品な味付けです。

作り置きも可能ですので、ちょっとした箸休めとして常備しておくといいですね。

ちなみに、えのきの石づきを取る時は、袋ごと包丁で切ると、まな板が汚れずにすみますよ。

《料亭風♡えのきの柚子だし煮》

材料（2人分）

⚫︎ えのき（石づきを取って2等分）・・・1袋（200g）
⚫︎ だし汁・・・大さじ2

⚫︎ 酒・・・大さじ1
⚫︎ 柚子胡椒・・・小さじ1
⚫︎ 薄口醤油、塩・・・各適量

作り方

＊火加減＝特に表記がないものは中火。

１．鍋に全ての材料を入れ火にかける。混ぜ合わせながら、2〜3分煮たら、出来上がり。

２．器に盛って、お召し上がり下さい。

ポイント＆メモ

だし汁について

簡単なだしの取り方はコチラ → ★★★

また、だしを取るのが面倒な方は、だしの素を使用してもOKですし、コチラの私オススメの即席だしを使用してもOKです。
茅乃舎だし 8g × 30袋かやのやだし出汁国産原料焼きあご焼きとび飛び魚うるめいわし海塩真昆布かつお節化学調味料保存料無添加久原本家
imgrc0061419993

使用した愛用の調味料について

料理酒「蔵の素」　720ml

土佐の完全天日塩　あまみ　「天味海」500g

使用した器について

DEAN & DELUCA ココット M

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80円以下！！5分でできる常備菜♡『自家製なめたけ』

2017年02月12日

カテゴリ :: きのこ; 5分以下

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こんにちは♪Yuu＊です♪

本日1品目のレシピは、豚バラと白菜の塩ガーリック炒めをご紹介しました＼(^O^)／これ、塩もみ白菜を使ったアレンジレシピの第2弾！！フライパンでサッと炒めるだけ♪ものの5分でできるのに旨味がたっぷり♪調味料もザ・シンプルです！！！

さて、本日2品目のレシピは、海苔の佃煮に続く、ご飯のお供第2弾！！

海苔の佃煮と並んでよく使われるのが”なめたけ”ではないでしょうか？

なめたけって、ご飯にのせてもよし、卵焼きに入れてもよし、色々とアレンジも可能ですよね！！

しかも市販品も売られているので、とってもお手軽♪

でも！でも！なめたけって、実は、とーっても簡単にできるんです！しかも手作りだと、安心安全で、お財布にも優しい〜♪

100円以下、いや、売り出しの時ならば80円ぐらいと、もっとお安い値段でできちゃいます♡

作り方は、もちろん簡単！お鍋にえのきと煮汁を入れ、あとはグツグツ煮るだけ！トータル5分ほどでできるので、とってもお手軽♡

これを作りなれると、もう市販のなめたけは必要なくなるかも！？

と〜っても簡単ですので、機会がありましたら、ぜひぜひお試し下さいね！

《自家製なめたけ》

材料（作りやすい分量）

⚫︎ えのき・・・1袋（200g）
A 醤油、酒、みりん・・・各大さじ3

A 砂糖・・・小さじ2
⚫︎ 酢・・・大さじ1

作り方

＊火加減＝特に表記がないものは中火。

１．えのきは石づきを切り落とし、3等分に切ってほぐしておく。

２．鍋にAとえのきを入れ中火にかける。そのまま煮詰め、ぬめりが出てきたら酢を加え、更に煮詰めたら、出来上がり。

３．粗熱が取れたら保存容器に入れ、冷蔵庫に入れて保存して下さい。

ポイント＆メモ

使用した愛用の調味料について

 丸中醸造醤油（マルナカ醤油）「古来伝統の味と香り」720ml

料理酒「蔵の素」　720ml

有機本格　三洲味醂（みりん）1800ml（三河味醂）
00600003

ホクレン　てんさい糖　650g

村山造酢千鳥酢 900ml

使用した保存容器について

野田琺瑯レクタングル深型 Sサイズ＜シール蓋付＞

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乳酸菌＆カプサイシンで、彼のお正月太りを解消♡『エリンギのキムチ和え』

2017年01月07日

カテゴリ :: きのこ; 5分以下

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本日1品目のレシピは、肉詰め厚揚げの甘酢あんかけをご紹介しました＼(^O^)／これ、厚揚げがメインなので、とってもヘルシーでお財布にも優しい♪おまけにあんかけなので、身体もポカポカ温まりますよ〜(*^-^)b

さて、本日2品目のレシピも、お正月あけに嬉しい、ヘルシー副菜♪

エリンギを使っているので歯ごたえ抜群！旨味もたっぷり〜♪そして、一緒に和えるのは、しっかり味がついた白菜キムチなので、使う調味料は、ほんの少しのお醤油だけ♡

とーーーっても簡単にできちゃいますよ〜♪♪

そして、そして、嬉しいことに、白菜キムチには、腸内環境を整える乳酸菌がたっぷり♡脂肪燃焼をサポートするカプサイシンもたっぷり♡

これは、お正月あけのダイエットに大活躍間違いなしの一品です♪

ちなみに、この副菜・・・、昨日ご紹介した『豚こまと豆腐の味噌煮』に添えていた一品なんです♡

何か少しでも、参考になれば嬉しいです♡

《エリンギのキムチ和え》

材料（2人分）

⚫︎ エリンギ・・・1パック
⚫︎ ニラ（5mm幅に切る）・・・2本

⚫︎ 白菜キムチ（粗みじん切り）・・・50g

⚫︎ 塩、醤油・・・各少々

作り方

＊火加減＝特に表記がないものは中火。

１．エリンギは1〜2分塩茹でし、長さを半分に切る。さらに縦に6〜8等分に裂き、軽く水気を絞る。

２．ボウルに１とニラ・白菜キムチを入れよく混ぜ合わせる。最後に醤油を加え、味をととのえたら出来上がり。

３．器に盛って、お召し上がり下さい。

ポイント＆メモ

エリンギについて

エリンギは、しめじなどでも代用可能です。

使用した愛用の調味料

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帰って10分で♡すぐデキおかず♡『豚コマとエノキのゆずポン炒め』

2016年09月24日

カテゴリ :: きのこ; 10分以下

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こんにちは♪Yuu＊です♪

これからの季節
きのこが美味しくなりますよね♡

きのこは安いしヘルシーだし
何よりも旨味たっぷり！

ぜひぜひ、食卓にも
積極的にとりいれたい食材のひとつです。

そこで、今回は
きのこの中で
彼と私が愛してやまない（笑）
えのきを使った
スピードレシピ！！

これ、豚コマとサッと炒めて
あとはポン酢と柚子胡椒を絡めるだけ。

火の通りも早いので
仕事が遅くなった日だって
パパッと作れますよ〜♡

しかも、地味だけど
これがお酒がすすむんだ。笑
（もちろんご飯も）

フライパンいっぱいに作っても
すぐに完売御礼のこの一品。

機会がありましたら
ぜひぜひ、お試しくださいね〜＾＾♪

豚コマとエノキのゆずポン炒め

準備するもの

・包丁　　　　　　　　　　　　　　　1本

・まな板　　　　　　　　　　　　　　1枚

・フライパン（26cm）　　　　　　　　1枚

材料（2人分）

・豚コマ切れ肉　　　　　200g

・えのき　　　　　　　　1袋

・菜種油　　　　　　　　大さじ1

◎ポン酢　　　　　　　　大さじ1と1/2

◎みりん、水　　　　　　各大さじ1

◎柚子胡椒　　　　　　　小さじ1/2〜1

・白炒りゴマ　　　　　　小さじ1

下準備

・えのきは、石づきを取り、長さを半分に切っておく。

・◎は、合わせておく。

作り方

＊火加減＝特に表記がないものは中火。

フライパンに菜種油を熱し、豚肉を炒める。焼き色がついたらえのきと塩少々（分量外）を加えて、サッと炒める。

合わせておいた◎を回し入れ、汁気がなくなるまで炒めたら、出来上がり。

器に盛って、お召し上がりください。

ポイント＆メモ

豚コマの炒め方について

豚コマは、あまり触らず、焼き付けるようにして炒めると◎。

柚子胡椒ついて

柚子胡椒が苦手な方は、量を調整して下さい。また、わさびに変えても美味しいです。

使用した愛用の調味料について

有機本格　三洲味醂（みりん）1800ml（三河味醂）
00600003

土佐の完全天日塩　あまみ　「天味海」500g

スパイスアップ　ブラックペッパー（ミル付き）　50g

＊サラダ油でも代用可能です。

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スタジオエム（スタジオm/studiom'）　チュチュ[tutu] オーバルプレート |和食器正月重箱　7sf7

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秋の味覚を味わう♡家飲みでも大活躍♡『きのこのブルスケッタ』

2016年09月17日

カテゴリ :: きのこ; 10分以下

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帰ってきた途端
メールの返信と仕事に追われ
嬉し涙を流しています。笑

こんにちは♪Yuu＊です♪

秋からは
新しいお仕事も始まる予定♡

まだまだ、年末まであるけれど
今年は本当に
充実した一年でした。

まだまだ
がんばるぞー！！！

さてさて、今日2回目の更新では
家飲みでも大活躍間違いなしの一品。

きのこをサッと
フライパンで炒めて
味付けするだけ。

これを、軽くトーストした
バケットに乗せて食べると美味！！！

おつまみとしては
最適です！！

ぜひぜひ、この秋のお家パーティーでは
こちらのレシピを
お試し頂けると嬉しいです♡

きのこのブルスケッタ

準備するもの

・包丁　　　　　　　　　　　1本

・まな板　　　　　　　　　　1枚

・フライパン（26cm）　　　　1個

・オーブントースター　　　　 1台

材料（2人分）

・舞茸　　　　　　　　　　1パック

・マッシュルーム　　　　　7〜8個

・オリーブオイル　　　　　大さじ1

・にんにく（みじん切り）　1片

◎醤油　　　　　　　　　　小さじ1

◎塩、こしょう　　　　　　少々

・バケット　　　　　　　　お好きなだけ

下準備

・舞茸とマッシュルームは、みじん切りにしておく。

・バケットは、軽くトーストしておく。

作り方

＊火加減＝特に表記がないものは中火。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかけて炒める。

香りがたったら、中火にし、舞茸とマッシュルームを加えて、しんなりするまで炒める。

◎を加え、汁気がなくなるまで炒めたら、出来上がり。

軽くトーストしたバケットに乗せて、お召し上がり下さい。

ポイント＆メモ

きのこについて

きのこは、お好きな種類のものをご使用されて結構です。

バケットについて

バケットの代わりに、クラッカーなどでも美味しく召し上がれます。

使用した愛用の調味料について

丸中醸造醤油（マルナカ醤油）「古来伝統の味と香り」720ml

スパイスアップ　シーソルト（ミル付き）　90g

カルボネール　有機（オーガニック）エキストラバージンオリーブオイル　500ml　EXVオリーブオイル

使用した器について

ドット　オーバルプレート　24cm　マットミルク

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レンジで1発♡地味だけど旨味凝縮♡『えのきとツナのおかか醤油あえ』

2016年09月13日

カテゴリ :: きのこ; 10分以下

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昨日から箱根温泉に来ています♪

のんびりゆったり・・・
たまにはこういう休息も必要ですね。

こんにちは♪Yuu＊です♪

今回泊まっている旅館は
山の上、そして山の中なので
とっても静か。

いつも忙しない環境で暮らしているので
なんだか心も身体も

芯からリラックスできています♡

そして、久しぶりの広いお風呂〜♪

気持ちがいいっ！！

お料理も美味しいし
身体は横に大きくなるばかりです。笑

さてさて、そんな
普段食べないようなものばかり
ここ数日は食べているのですが

そろそろ
食べ慣れた味が
恋しくなってきました。

そこで、私が今一番食べたいものを
ご紹介(o^O^o)

これ、えのきをレンジでチンして
あとはツナとおかか醤油で和えるだけ♪

めちゃくちゃ地味だけど
きのこの旨味×ツナ缶の旨味×かつお節の旨味
と3つの旨味の相乗効果で
めちゃくちゃ美味しい〜〜んです！！

えのき1袋が
ペロリと食べられますよ♪

きのこって
年中安い食材のひとつですよね！

節約にも一役かう一品ですので
機会がありましたら
ぜひぜひ、お試し下さいね〜♪

えのきとツナのおかか醤油あえ

準備するもの

・包丁　　　　　　　　　　　1本

・まな板　　　　　　　　　　1枚

・耐熱容器　　　　　　　　 1枚

材料（2人分）

・えのき　　　　　　　　1袋

・酒　　　　　　　　　　小さじ2

◎ツナ缶（オイル漬け）　1缶（70g）

◎醤油　　　　　　　　　大さじ1と1/3

◎かつお節　　　　　　　2袋（5g）

下準備

・えのきは石づきを落とし、長さを半分に切っておく。

・ツナ缶は、油を切っておく。

作り方

＊火加減＝特に表記がないものは中火。

耐熱容器にえのきを入れ、酒をふる。ふんわりラップをして、電子レンジ600wで約2分加熱する。

容器を取り出し、キッチンペーパーで余分な水分を拭き取る。◎を加え、よく混ぜ合わせたら、出来上がり。

器に盛って、お召し上がり下さい。

ポイント＆メモ

電子レンジについて

電子レンジは600wを基本としています。500wの場合は1.2倍、700wの場合は0.8倍にして加熱して下さい。

使用した愛用の調味料について

丸中醸造醤油（マルナカ醤油）「古来伝統の味と香り」720ml

料理酒「蔵の素」　720ml

使用した器について

よしざわ窯さんの器を使用しました。

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【連載】余りがちな◯◯を使って簡単味付け♡『即席♡タコライス』

食欲がない時にピッタリ♡彼が喜ぶおつまみ系メイン♡『エノキの豚巻き with 柚子ポンソース』《簡単*節約》

2016年08月21日

カテゴリ :: きのこ; 15分以下

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今回は、暑い夏にピッタリの
おつまみ系メインのご紹介です♡

いきなりですが、余談です。

最近、悩みがあります。

このブログ・・・
書いていたら突然スパン！と落ちてしまいます・・・

今日も5回ほど落ちました（ ; ; ）

そのたびにイチから書き直し・・・
若干やる気もなくなります。笑

でも！今は大丈夫です！

一行書いたら、とりあえず保存。
一行書いたら、とりあえず保存。

これを繰り返しながら
地道に書いております！

どうか、もう落ちないで・・・！

と、そんな私事情はほっといて
レシピの方に♡

私の彼
豚肉 × エノキ × ポン酢に柚子胡椒
という組み合わせが
何よりも大好き。

これに、うどんがあれば
もう何もいらないくらい。
（言い過ぎだろ。笑）

でも、そのくらい好きなので
何も思いつかない時は
この組み合わせを試すことが多いです。

なぜなら・・・
失敗がないから。笑

これも、そのうちの一つ。

豚肉にエノキを巻いて・・・

いやいや

エノキに豚肉を巻いて
フライパンでササっと焼くだけ！

最後に、柚子ポンソースを絡めたら
はい出来上がり♡

これは、おつまみに最高です！

もちろん、ご飯にも合います！

やっぱり暑い夏は
こういうサッパリ系がいいですね♡

まだまだ残暑が厳しい毎日・・・

ぜひ、献立に
お役立て頂けると嬉しいです！

エノキの豚巻き with 柚子ポンソース

準備するもの

・包丁　　　　　　　　1本

・まな板　　　　　　　1枚

・フライパン（26cm）　1枚

材料（2人分）

・豚ロース薄切り肉　　　 150g

・エノキ　　　　　　　　　1袋

・塩、こしょう　　　　　　少々

・片栗粉　　　　　　　　　適量

・菜種油　　　　　　　　　大さじ1

◎玉ねぎ（みじん切り）　　1/4個

◎ポン酢　　　　　　　　　大さじ2

◎柚子胡椒　　　　　　　　小さじ1/2〜1

◎鶏ガラスープの素　　　　小さじ1/4

◎砂糖　　　　　　　　　　ひとつまみ

下準備

・豚肉は広げて、塩・こしょうをふっておく。

・エノキは石づきを取り、ほぐしておく。

・◎は、合わせておく。

作り方

＊火加減＝特に表記がないものは中火。

豚肉の上にエノキを乗せ、きつめに巻く。

フライパンに菜種油を熱し、片栗粉をまぶした

を焼いていく。（巻き終わりを下にして入れる）巻終わり部分がくっついて安定したら、転がしながら焼いていく。

全体に火が通ったら、キッチンペーパーで余分な油を拭き取る。

合わせておいた◎を回し入れ、絡めながら煮詰めたら出来上がり。

お皿に盛って、お召し上がり下さい。

ポイント＆メモ

巻き方について

エノキは火が通ると水分が出て縮んでしまうので、きつめに巻いて下さい。緩く巻くと、焼いている途中にエノキが飛び出してきます。

焼き方について

まずは、巻き終わりを下にして、ここから焼き始めて下さい。巻き終わりが固定されていないと、焼いている途中にバラバラになってしまいます。

柚子胡椒について

柚子胡椒が苦手な方は、量を調整して下さい。また、柚子胡椒をワサビに変えても美味しいです。


使用した愛用の調味料について

スパイスアップ　シーソルト（ミル付き）　90g

スパイスアップ　ブラックペッパー（ミル付き）　50g

ホクレン　てんさい糖　650g

丸中醸造醤油（マルナカ醤油）「古来伝統の味と香り」720ml

サラダ油でも代用可能です。

使用した食器について

スタジオエム（スタジオm/studiom'）　チュチュ[tutu] オーバルプレート |和食器正月重箱　7sf7

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【連載】夏のおうち居酒屋♡『塩つくねの香味野菜たっぷり♡おろしのっけ』

日持ち5〜6日♡ご飯のお供に最適です♡『自家製♡ミックスなめたけ』《簡単節約作り置き》

2016年07月12日

カテゴリ :: きのこ; 10分以下

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『自家製♡ミックスなめたけ』
のご紹介です♡

なめたけといえば
スーパーで瓶詰めになって
売られているのは
皆様もご存知ですよね♪

実は、あれ
お手軽にお家でも作れちゃうんです♡

しかも、この方法だと
足のはやいキノコ類も
日持ちしちゃうので大助かり！！

使い方は色々♪

ご飯にそのまま乗せて食べたり
青菜と和えて食べたり。

作っておくと重宝しますので
機会がありましたら
ぜひぜひ、お試し下さいね♡

自家製♡ミックスなめたけ

準備するもの

・包丁　　　　　　　　　　　　1本

・まな板　　　　　　　　　　　1枚

・鍋（16cm）　　　　　　　　1個

材料（作りやすい分量）

・お好きなキノコ類　　　合わせて450gぐらい（今回は、えのき・しめじ・舞茸）

◎みりん　大さじ4

◎醤油、水　各大さじ3

◎かつお節（小分けタイプ）　2袋

下準備

・キノコ類は、それぞれに合った処理をしておく。（えのき=石づきを落とし、半分に切ってほぐす。しめじ=石づきを切って、小房に分ける。舞茸=小さく裂く）

作り方

鍋に、◎とキノコ類を入れて火にかけ、混ぜながら汁気がなくなるまで煮詰める。

保存容器に入れ、粗熱が取れたら、冷蔵庫で保存して下さい。

ポイント＆メモ

キノコについて

キノコは、お好きなキノコを使用してOKです。また種類も1〜2種類で作っても◎。

使用した調味料について

有機本格　三洲味醂（みりん）1800ml（三河味醂）
00600003

日持ちについて

記載している日持ちは、全ての条件が揃った時の日持ちです（季節や消毒の仕方、空気に触れる回数etc…。）これから夏に向けて、菌が繁殖しやすい季節ですので、管理には十分お気をつけ下さい。

使用した保存容器について

野田琺瑯ホワイトシリーズレクタングル深型 S （シール蓋付）( WRF-S )　【NODA 琺瑯容器日本製】

本日の更新情報

【連載】大切な日♡勝負の日に♡『チキンのトマト煮込み♡カチャトーラ』

日持ち2〜3日♡だし不要♡冷めてからが美味しい♡『小松菜の煮浸し』《簡単*節約*作り置き*お弁当》

【掲載】お肉が柔らかくなる効果も！絡めて焼くだけの「マヨソテー」が便利です！

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【連載】ダイエット中の彼も喜ぶ♡『牛肉ときのこのサッパリ♡甘辛煮』

2016年06月12日

カテゴリ :: レシピブログ連載; きのこ

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こんにちは〜

只今、レシピブログさんの方で
第41回目の連載記事を更新しました

＊パソコンの方は、上のバーナークリックで連載に飛びます♪

＊スマホの方はコチラ

本日、1回目の更新では
メインレシピのご紹介です。

これ、いつも冷凍庫に常備してある
冷凍きのこミックスを使用して
簡単煮込むだけで完成の一品。

しかも、味がくどくなく
サッパリと頂けますよ〜♪

そして、きのこたっぷりなので
旨味たっぷり＆ヘルシー！

食物繊維も豊富なので
ダイエット中の方にもオススメです♡

ちなみに、私は
お肉を買ってきたら
すぐに冷凍保存しているのですが
皆様はいかがですか〜？

連載の下のポイント＆メモ欄に
ちょっぴり私なりの方法を
明記しておきますね♪

レシピは、下のリンクをクリックして下さいね

（文字クリックでレシピに飛びます）

ダイエット中の彼も喜ぶ♡『牛肉ときのこのサッパリ♡甘辛煮』

＊パソコンの方は、上のバーナークリックで連載に飛びます♪

＊スマホの方はコチラ

こちらでは、ブログ未掲載のレシピを
朝7:30（メイン）と
夜19:30（副菜）
に更新予定です

主に、男子の胃袋を掴んじゃうような
簡単・スピードレシピを
た〜くさんご提供できるよう
頑張っていきたいと思います

も・ち・ろ・ん

お料理初心者さんでも
お料理苦手さんでも
簡単にできちゃうものばかりなので
ご安心下さいね

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【連載】サッパリヘルシー♡作り置きもできちゃうダイエット食♡『ゆで豚と千切り大根のしそポン和え』

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お過ごし下さいね

日持ち1週間♡お家でお手軽バル気分♡『エリンギのコンフィ』《簡単節約作り置き*お弁当》

2016年06月11日

カテゴリ :: きのこ; 10分以下

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難易度　 ★
調理時間　 10min
冷蔵保存　　 6〜7日
冷凍保存　　 -
食べ方そのまま or 鍋で加熱
お弁当　　　 OK

簡単節約作り置きレシピ♪

今回ご紹介するレシピは
先日ご紹介した
『2016年5月22日♡週末の作り置き』
の中から

『エリンギのコンフィ』
のご紹介です♡

コンフィって
よくバルなんかに行くと
見かけるメニューですが

実は、オイル煮のこと。

普通は、お肉などを煮るのですが
今回は、ヘルシーなキノコ・・・

その中でも、比較的
食感が楽しいエリンギを
コンフィにしてみました♡

これ、オイルで煮ており
塩やレモンも入っていて
保存性は抜群！

比較的、足の早いキノコですが
これは、長〜い間
楽しむことができますよ〜♡

ぜひぜひ、機会がありましたら
お試し頂けると嬉しいです♡

エリンギのコンフィ

　
・エリンギ　　　　200g
---------------------------------------------------------------
・レモンの輪切り　2枚
---------------------------------------------------------------
◎オリーブオイル　150ml
---------------------------------------------------------------
◎水　　　　　　　100ml
---------------------------------------------------------------
◎塩　　　　　　　小さじ1/2
---------------------------------------------------------------

・エリンギは、長さを半分に切り、更に4つ切りにしておく。

①鍋に、全ての材料（エリンギ・レモン・◎）を入れ、火にかける。

②フツフツしてきたら、中火にし、そのまま8分ほど煮たら出来上がり。

③保存容器に入れ、粗熱が取れたら、冷蔵庫で保存して下さい。

レモンの輪切りについて

レモンは、皮ごと使用するので、できれば、国産のものを、そして、手間ですが、農薬除去まで行っておくと安心です。 → 詳しくはコチラ

長持ちの秘訣

1週間持たせたい場合は、週の途中で、何度か火入れしてあげて下さい。

日持ちについて

記載している日持ちは、全ての条件が揃った時の日持ちです（季節や消毒の仕方、空気に触れる回数etc…。）これから夏に向けて、菌が繁殖しやすい季節ですので、管理には十分お気をつけ下さい。

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日持ち3〜4日♡トロっトロ〜♡ナスの大量消費にも♡『ナスの甘辛煮』《簡単*節約*作り置き*お弁当》

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日持ち1週間♡レンジで一発♡『きのこと人参のマリネ』《簡単節約作り置き*お弁当》

2016年06月06日

カテゴリ :: きのこ; 10分以下

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冷蔵保存　　 6〜7日
冷凍保存　　 1ヶ月
食べ方そのまま
お弁当　　　 OK

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今回ご紹介するレシピは
先日ご紹介した
『2016年5月15日♡週末の作り置き』
の中から

『きのこと人参のマリネ』
のご紹介です♡

彩りに欠かせない
赤の常備菜♡

今回は、冷蔵庫にいつでもありそうな
人参としめじを使ったマリネ。

しかも、これ
レンジでパパッとできるので
コンロが塞がっている時や
真夏の暑い時に大活躍♡

しかも、これ
酸味がきいていて
食欲がない時も
ペロリといけちゃいます♡

これがあるだけで
食卓やお弁当の彩りが
全く違ってきますので
機会がありましたら
ぜひぜひ、お試し下さいね〜♪

きのこと人参のマリネ

　
・人参　　　　　　1本
---------------------------------------------------------------
・しめじ　　　　　1/2袋
---------------------------------------------------------------
・塩　　　　　　　小さじ1/4
---------------------------------------------------------------
◎オリーブオイル　大さじ2
---------------------------------------------------------------
◎醤油、酢　　　　各大さじ1
---------------------------------------------------------------
◎砂糖　　　　　　小さじ1/4
---------------------------------------------------------------
◎粗挽き黒胡椒　　少々
---------------------------------------------------------------

・人参は皮をむき、千切りにしておく。

・しめじは、石づきを取り、ほぐしておく。

・◎は、合わせておく。

①耐熱容器に、人参としめじを入れ、塩をふる。軽くかき混ぜ、ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約3分加熱する。

②容器を取り出し、キッチンペーパーで余分な水分を拭き取り、合わせておいた◎と混ぜ合わせたら、出来上がり。

③保存容器に入れ、粗熱が取れたら、冷蔵庫で保存して下さい。

しめじについて

しめじは、他のキノコでも代用可能です。

電子レンジについて

電子レンジは600wを基本としています。500wの場合は1.2倍、700wの場合は0.8倍にして加熱して下さい。また、電子レンジが気になる方は、蒸したり茹でたりして調理してもOK！

味しみをよくする秘訣

加熱した後、余計な水分が残っていると、味がボケてしまうので、しっかり切ってから混ぜ合わせて下さい。また、具材が熱いうちに加えると、冷めると同時に味が染み込んでいきます。

トッピング

最後に、自家製乾燥パセリを散らしました。

日持ちについて

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日持ち1週間♡おつまみにも最適です♡『アンチョビポテト』《簡単*節約*作り置き*お弁当》

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チュルン♪ヘルシーなのにコク旨〜♡『きのこのガーリックバター炒め』《簡単*節約》

2015年12月01日

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調理時間　 5min

簡単節約スピードレシピ♪

今回ご紹介するレシピは、先日ご紹介した作り置きの『きのこミックス』を使った一品です♡

こうやって冷凍しておくと、傷みやすい”きのこ”も長持ちするし、あと一品足りない〜！という時に、パパッと炒めるだけで一品完成しちゃうので、と〜ってもオススメです♡

しかも、今回は、バターに醤油ににんにく！！

この味付けが、美味しくないわけがないっ！！

チュルチュルっと・・・あっという間に食べてしまいますよ〜♪

きのこのガーリックバター炒め

材料

（2人分）

・きのこミックス　 1/2量

・バター（有塩）　　10g
・にんにくチューブ　2〜3cm

◎醤油、酒　　　　　各小さじ1
◎塩、こしょう　　　少々

作り方

①フライパンを熱し、バターとにんにくを入れる。

②バターが溶けたら、凍ったままのきのこミックスを入れ、サッと炒める。

③全体に火が通ったら、◎をふり、再度サッと炒めたら出来上がり。

④お皿に盛り付けて、お召し上がり下さい。

お料理メモ

今回のレシピのポイント

きのこミックスは、冷凍していたものを使用しました。

事前に冷凍で作り置きしていなくても、同じ方法で作れます。

冷凍食材の事前解凍は不要です。凍ったまま調理します。

最後に、乾燥パセリを散らしました。

本日の更新情報

《レシピ》

衝撃！お肉が柔らか〜♪フライパンで作る『即席♡親子丼』《簡単*節約》

《レシピ以外》

【掲載】いつものお料理をもっとおいしく！マヨネーズの“5つ”の裏ワザ♡

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不思議と青菜がモリモリいけちゃう♪『小松菜としめじのマヨポン炒め』《簡単*節約》

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乗せて焼くだけ♪あと一品！やお弁当の隙間埋めにも♡『きのこのチーズ焼き』《簡単節約副菜*お弁当》

2015年11月15日

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今回ご紹介するレシピは、以前ご紹介した作り置きの『きのこミックス』を使った簡単副菜です。

きのこミックス　 コレ！　

キャベツのザク切り
キャベツの塩もみ　

これ、時間があるときに、『きのこミックス』さえ作っておけば、あとはチーズを乗せて、トースターで焼くだけでできちゃいます(*≧艸≦)

あと一品足りないなぁという時にも最適ですし、お弁当にも入れれちゃいますよ〜！

きのこの旨味とチーズの旨味のコラボ・・・♡もう最高です♡

これだったら、仕事で疲れて帰ってきた時なんかもパパッと作れるので、とってもオススメ♪

機会がありましたら、ぜひぜひお試し下さいね〜！

きのこのチーズ焼き

材料

（2人分）

・きのこミックス　半量
・ピザ用チーズ　適量

作り方

①きのこミックスをココットやアルミカップに入れ、上にピザ用チーズを乗せる。オーブントースターでチーズが溶けるまで焼いたら出来上がり。

②お好みで、乾燥パセリを散らし、そのまま食卓に出してお召し上がり下さい。お弁当に入れても◎♪

お料理メモ

今回のレシピのポイント

特になし♪

その他の『きのこ』レシピ

1分で作る♪夜中でもお酒が欲しくなる♡『きのこの柚子おかか和え』《簡単*節約*お弁当》

本日の更新情報

【雑誌掲載】『レシピブログmagazine Vol.8 冬号』＆プレミアム・レシピ（デジタル版）のプレゼント

ひとりごと・・・♡

この撮影をしていると・・・

チーズの香りにつられて・・・

レオン君がやってきました。笑

『なんだか、チーズのいい香りがしましゅね〜♪』

『クンクン♪クンクン♪』

レオン君は、こうやって撮影が始まると、香りにつられてやってくることが多いです〜♡

そしてそして、話は変わりますが・・・

今日は、早起きをして紅葉を見に出かけています〜♪

でも実は、かなりの寝不足。笑

昨日仕事から帰ってきたのが夜中の0時だったので・・・あまり眠れず・・・

しかーーし！！！思っ切り食べて飲んで（笑？）紅葉の写真を撮って楽しんできますよー！

写真も頑張って撮ってきますね♡

ではでは、また後ほど更新いたしまーーす！！

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プレミアムレシピや
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1分で作る♪夜中でもお酒が欲しくなる♡『きのこの柚子おかか和え』《簡単節約お弁当》

2015年11月07日

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今回ご紹介するレシピは、昨日ご紹介した『きのこミックス』を使った簡単副菜♡

パパッと混ぜるだけ！1分でできます！

疲れて帰ってきた時なんかに最適ですよ〜〜！！

そして、しっかり味なので、お弁当の隙間なんかにも◎！！！

この日、私は、この副菜を作ってお仕事に行き・・・

帰ってきてから食べたのですが、作ってすぐの味見の段階よりも、帰ってきてから食べたほうが、断然美味しかったです♡♡

かつおの旨味が、きのこに染み染みだし、ヘルシーなので、夜中の胃腸にも、とっても優しかったです♡

でも・・・お酒が欲しくなるのが・・・危険。笑

と、話はそれましたが、と〜〜ってもオススメの一品ですので、ぜひぜひ『きのこミックス』をお試しあれ〜〜(♡´艸`)

きのこの柚子おかか和え

材料

（2人分）

・きのこミックス　　　1/2量

◎麺つゆ（3倍濃縮）　大さじ2
◎ゴマ油　　　　　　　小さじ2
◎柚子胡椒　　　　　　小さじ1/2
◎かつお節　　　　　　2袋

作り方

①小さめのボウルに、きのこミックスと◎を入れ、よ〜く混ぜ合わせたら出来上がり。

②器に盛り付けて、お召し上がり下さい。

お料理メモ

今回のレシピのポイント

柚子胡椒は、なければ省いても構いません。

麺つゆ（2倍濃縮タイプ）をお使いの方は、レシピの分量を1.5倍にしてご使用下さい。

その他の『キノコ』レシピ

不思議と青菜がモリモリいけちゃう♪『小松菜としめじのマヨポン炒め』《簡単*節約》

冷蔵庫の残り野菜の救世主！旨味エキスた〜っぷり♡隠し味入りのトマトポークライス《簡単★節約》

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【掲載】朝ごはんにも♪具だくさんスープであったまろう♡

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