作り置き＆スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜 - ゴーヤ http://yuu-stylish-bar.blog.jp/ レシピブログアワード2016【ふたり暮らし部門】＆【簡単・時短部門】Wグランプリ受賞。 福岡県在住。WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。ご紹介するレシピのコンセプトは《簡単・時短・節約・男子が喜ぶモテレシピ》 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる⭐︎つくりおき（主婦と生活社） ja ゴーヤ嫌いさんに食べて欲しい♡1本なんてペロリ♡『ゴーヤの甘辛おかか』《簡単*節約*作り置き*お弁当》 http://yuu-stylish-bar.blog.jp/archives/1060391565.html 楽うま♡作り置きー頑張らないお弁当・夜ご飯・ムダなし食材保存ー ブログへ来てくださって ありがとうございます ポチ っと押して頂けると喜びます レシピ本を 出版させて頂きました。 ... yuu514 2016-08-21T20:00:15+09:00 ゴーヤ IMG_5349
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目次
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1.準備するもの

2.材料

3.下準備

4.作り方

5.ポイント＆メモ

6.本日の更新情報

スピード度　★★★★★
難易度　      ★
調理時間　     10min（塩もみする時間＆冷やす時間を除く）
冷蔵保存　　  3〜4日
冷凍保存　　 2week
食べ方            そのまま
お弁当　　　  OK

簡単節約作り置きレシピ♪

今回ご紹介するレシピは 
やみつきになっちゃう
ゴーヤの常備菜♡

夏が旬のお野菜といえば
ゴーヤもそうですが

ゴーヤ・・・

みなさん、得意ですか？

ゴーヤは、どうしても苦味が強くて
苦手な方も多いですよね〜。

私は、ゴーヤの苦味が得意なので
その感覚でレシピを作ってしまうと

読者の方や
そのご家族には不評かな〜なんて考えて
アップできていないレシピも多いのですが・・・

これは違います！！！ 

このゴーヤの常備菜は
ゴーヤ嫌いも食べれる勢い！

これだったら
ゴーヤ1本なんて
ペロリと完食間違いなしです♡ 

味付けは、ご飯がすすむ
濃厚甘辛味。

これに、かつお節の旨味が加わって
もう、お箸も止まらぬ美味しさ！！

地味だけど
ぜひぜひお試し頂きたい一品です♡


これを食べたら
ゴーヤ嫌いさんも感動しちゃうかも♡ 

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ゴーヤの甘辛おかか

準備するもの

・包丁　　　　　　　　　　　　　1本
・まな板　　　　　　　　　　　　1枚
・フライパン（26cm）   　　　　　1個


材料（2人分）

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・ゴーヤ　　　　　　　　　　1本
◎砂糖、塩　　　　　　　　　各小さじ2/3
・ゴマ油　　　　　　　　　　大さじ1/2
◼︎醤油、砂糖、酒　　　　　　各大さじ1
◼︎みりん、オイスターソース　各大さじ1/2
・かつお節（小分けタイプ）　4袋


下準備


・ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取る。さらに2〜5mmの薄切りにする。◎を揉み込んでしばらく置いておく。（10分ぐらい）
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・◼︎は、合わせておく。 
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作り方

＊火加減 ＝ 特に表記がないものは中火。

フライパンにゴマ油を熱し、水気を絞ったゴーヤを炒める。
IMG_3191
ゴーヤに火が通ったら、合わせておいた◼︎を回し入れる。汁気がなくなるまで炒めたら火を止める。
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かつお節を入れ、ひと混ぜしたら出来上がり。
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そのまま保存容器に入れ、冷蔵庫で30分以上冷やしてからお召し上がり下さい。
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ポイント＆メモ

ゴーヤの苦味について 

ゴーヤの苦味が苦手な方は、砂糖と塩で揉んだ後、さらに塩茹ですると◎。また、種とワタもしっかり取り除き、切る際も極薄切りにして下さい。


かつお節について 

かつお節は、たっぷり目がオススメです。


食べ頃について 

冷蔵庫で冷やして食べると美味しいです。またしっかり冷やすと苦味が緩和されます。


使用した愛用の調味料について

丸中醸造醤油（マルナカ醤油）「古来伝統の味と香り」720ml 
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ホクレン　てんさい糖　650g
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土佐の完全天日塩　あまみ　「天味海」500g
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料理酒「蔵の素」　720ml
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有機本格　三洲味醂（みりん）1800ml（三河味醂）
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 マルホン 太白胡麻油(450g)【マルホン】
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使用した食器について

産地の手仕事　【TOJIKI TONYA】〜　KIKKA 菊花　4寸皿　〜
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続きを読む]]> 覚えておきたい基本の花嫁レシピ♡ゴーヤの苦味を軽減！？『コク旨♡ゴーヤチャンプルー』《簡単*節約》 http://yuu-stylish-bar.blog.jp/archives/1059936522.html 楽うま♡作り置きー頑張らないお弁当・夜ご飯・ムダなし食材保存ー ブログへ来てくださって ありがとうございます ポチ っと押して頂けると喜びます レシピ本を 出版させて頂きました。 ... yuu514 2016-08-05T11:00:31+09:00 ゴーヤ IMG_1640
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2.材料

3.下準備

4.作り方

5.ポイント＆メモ

6.本日の更新情報
スピード度　★★★★
難易度　      ★
調理時間　     15min
冷蔵保存　　  -
冷凍保存　　 -
食べ方            -
お弁当　　　  -

簡単節約スピードレシピ♪

今回ご紹介するレシピは
覚えておきたい基本の花嫁レシピ。

夏の和食の定番！

ゴーヤチャンプルーです♡

ゴーヤチャンプルーって
お肉もお野菜も
はたまた豆類も卵も摂れる
何だかオールマイティーな一品ですよね。

しかも、見た目も華やかで
食欲をそそります♡

そんな、ゴーヤチャンプルー。

基本は、木綿豆腐で作るのですが
私は、断然厚揚げ派！

こっちの方が
水切りも不要だし
なんといってもコクが出ます♡

そして、ゴーヤも
極力苦味が軽減されるように処理しています！

本当は、彼も私も
ゴーヤの苦味はウェルカムなのですが
やっぱり、あの苦味・・・
苦手な方多いですよね・・・？

そんな貴女の参考になれば・・・と思い
ちょっとポイント＆メモ欄にも
書かせて頂きました。

お時間がありましたら
ぜひ、ご覧になって頂けると嬉しいです♡

それでは、レシピにいきま〜す♪

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コク旨♡ゴーヤチャンプルー

準備するもの

・包丁　　　　　　　　　　　　　　　　　1本
・まな板　       　　　　　  　　　　　　　  1枚
・フライパン（26cm）　　　　　　　　　   1個



材料（2人分）


・豚バラ薄切り肉　　　　　80g 
・ゴーヤ　　　　　　　　　1/2本
・厚揚げ　　　　　　　　　100g 
・卵　　　　　　　　　　　2個
・ゴマ油　　　　　　　　　大さじ1/2
◎水　　　　　　　　　　　大さじ2
◎オイスターソース　　　　小さじ2
◎醤油　　　　　　　　　　大さじ1/2
◎豆板醤　　　　　　　　　小さじ1/2〜1
◎片栗粉　　　　　　　　　小さじ1/4
◎砂糖　　　　　　　　　　ひとつまみ




下準備

・豚肉は、4cm幅に切っておく。
・ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除く。薄切りにし、塩・砂糖 各ふたつまみ（分量外）で、よく揉んでおく。
・厚揚げは、一口大に切っておく。
・卵は、溶いておく。
・◎は、合わせておく。


作り方

＊火加減 ＝ 特に表記がないものは中火。

フライパンにゴマ油を熱し、豚肉を炒める。
豚肉の色が8割がた変わったら、水気を絞ったゴーヤ・厚揚げを入れて、更に炒める。 
合わせておいた◎を回し入れ、全体に絡めたら、溶き卵を流し入れ、火を通す。
お皿に盛り、お好みでかつお節や紅生姜をトッピングして、お召し上がり下さい。

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ポイント＆メモ

ゴーヤの苦味について

ゴーヤは、塩と砂糖で揉むことで、苦味が緩和されます。また、種とワタをしっかり取り除くことでも、苦味は軽減されます。それでもどうしもダメな方は、塩・砂糖で揉んだ後、茹でてみて下さいね♪


厚揚げについて

最近の厚揚げは、昔ほど粗悪な油で揚げられていない為、油抜きの必要は時にありません。むしろ、油抜きしない方がコクが出て美味しくなります。しかし、どうしても気になる方は、油抜きしてから調理して下さいね。


使用した愛用の調味料について

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丸中醸造醤油（マルナカ醤油）「古来伝統の味と香り」720ml 
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使用した食器について

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本日ご紹介する
連載限定レシピは

夏が旬の
ゴーヤを使用した一品。

ゴーヤって苦味が強くて
苦手〜という方も
多いのではないでしょうか？

でも！でも！

このレシピなら
ゴーヤもいいかも！と思えちゃうかも！？

作り方は、もちろん簡単。

ゴーヤを塩と砂糖でモミモミし
苦味を丁寧に取り除きます。

そこに、旨味とコクがたっぷりの
ツナマヨ + オイスターソースを加え
混ぜ合わせるだけ♪

たったこれだけだけど
ゴーヤがペロリと食べれてしまう一品。

濃厚な一品なので
ビールのお供にも最高ですよ〜♪

ぜひぜひ、機会がありましたら
お試しいただけると嬉しいです♡

レシピは、下のリンクをクリックして下さいね
（文字クリックでレシピに飛びます） 
 
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こちらでは、ブログ未掲載のレシピを
毎朝7:30
に更新予定です

主に、男子の胃袋を掴んじゃうような
簡単・スピードレシピを
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も・ち・ろ・ん
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連載限定レシピは

夏が旬！の
ゴーヤを使用した
見た目も豪華な一品！！

今、スーパーでは
大きなゴーヤがお安く売られていますよね♡

旬のお野菜大好きな私なので
早速購入して
豪快にゴーヤボートにしてみました♡

中に詰めたのは
旨味とコクたっぷりのツナマヨ。

これに、チーズを加えたので
美味しさ倍増〜♪

ゴーヤ1本
ペロリと完食でした♡

でも！でも！

これは、ゴーヤの苦味が
大丈夫な人向けのレシピです！
（ごめんなさい・・・）

もし、ゴーヤの苦味が苦手〜という方は
ゴーヤをズッキーニに変えて作ってもOK♪

見た目も華やかなので
おウチ飲みでも
大活躍間違いなしですよ〜♪

レシピは、下のリンクをクリックして下さいね
（文字クリックでレシピに飛びます） 
 
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