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スピード度 ★★
難易度 ★
調理時間 5min+漬ける時間、煮る時間
保存期間 冷蔵保存10日ぐらい
保存期間 冷蔵保存10日ぐらい
簡単おせちレシピ♡
今回ご紹介するレシピは、昨日ご紹介した『ワンプレートおせち』のうちの『黒豆のマリネ』です♡
（ワンプレートの右下の黄色の丸い器に入っています）
おせちには欠かせない”黒豆”。
意味や込められた願いは、『元気に働けますように』♡
『まめ』は元来、丈夫・健康を意味する言葉で、『まめに働く』などの語呂合わせからも、おせちには欠かせない料理なんだそうです。
でも・・・そうは知っていながらも・・・、小さい頃から、あの甘い煮豆が苦手で苦手で・・・
どうせ大量に作っても余るだろうから・・・と思って、今回は、お酒に合いそうなマリネにしてみました♡
これが、大正解〜っ！
彼も、甘い煮豆だと思って食べたみたいなんですが、甘くなくてビックリしていました♪
これ、本当にパクパク止まら〜んっ！
甘い煮豆が苦手だとう方はぜひ、お試し頂けると嬉しいです♡
ちなみに・・・豆をイチから煮るとなると、めっちゃ時間がかかります！
でも、基本漬けておくだけ、煮るだけと放置できるし、その間に、他のものが作れるので、全然手間はかかりませんよ〜！
ぜひぜひ今年は、煮豆に挑戦してみて下さいね♡
黒豆のマリネ 
材料
（作りやすい分量）
・黒豆（乾燥） 120g
・水 600ml
◎オリーブオイル 大さじ5
◎白ワインビネガー 大さじ2
◎塩 小さじ1
◎こしょう 少々
◎にんにくチューブ 3〜4cm
⚫︎玉ねぎ（みじん切り） 1/2個
⚫︎乾燥パセリ 大さじ1〜2
⚫︎塩 少々
下準備・黒豆は、洗ってザルにあげておく。
・玉ねぎは、みじん切りにしておく。
作り方
①鍋に分量の水を入れ火にかける。沸騰したら火を止めて、洗っておいた黒豆を入れる。そのまま一晩おいておく。
②翌日、黒豆が入った鍋を中火にかける。沸騰したらアクを取り、途中、黒豆が顔を出さないように、差し水をしながら、弱火で約2時間煮る。
③黒豆が柔らかくなったら、ザルにあげ、水気をよく切る。◎とともにボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。そのまましばらく味をなじませるために置いておく。（3時間くらい。時間があれば半日。）
④黒豆に味がなじんだら、⚫︎を加え、よ〜く混ぜ合わせて出来上がり。
⑤すぐに食べない場合は、タッパーなどに入れて、冷蔵庫で保存して下さい。
お料理メモ
今回のレシピのポイント
白ワインビネガーがない場合は、酢で代用可能です。その他の『年末年始おすすめ』レシピ
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