作り置き＆スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜 - チンゲンサイ http://yuu-stylish-bar.blog.jp/ レシピブログアワード2016【ふたり暮らし部門】＆【簡単・時短部門】Wグランプリ受賞。 福岡県在住。WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。ご紹介するレシピのコンセプトは《簡単・時短・節約・男子が喜ぶモテレシピ》 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる⭐︎つくりおき（主婦と生活社） ja お鍋ひとつで完成☆『ささみとチンゲンサイの中華うまダレあえ』 http://yuu-stylish-bar.blog.jp/archives/1065831866.html ブログへ来て下さってありがとうございます♡ポチッと押して頂けると喜びます♡  新刊です。Amazon、楽天、書店で買えます。レシピ本の詳しい内容や私の思いなどをコチラに書かせて頂いています。  目次 （文字クリックで目的の箇所へジャンプします）1.材料2.作り方3.M... yuu514 2017-05-07T11:00:10+09:00 チンゲンサイ
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目次
（文字クリックで目的の箇所へジャンプします）

1.材料

2.作り方

3.MEMO
調理時間　     10min
冷蔵保存　　  2〜3日


こんにちは〜！

本日1品目のレシピは、厚揚げの焼き南蛮をご紹介しました＼(^O^)／これ、少ない油でできるので、後処理もラク！！しかも厚揚げがモッチモチ〜。
IMG_1639_2
さて、本日2品目は、お野菜がモリモリ食べれるおつまみ副菜。

今、チンゲンサイがスーパーでとってもお安いですよね〜！

チンゲンサイといえば、やっぱり中華味がとっても合うので、今回は迷わず中華風に。

ちなみに、今回（も？）タレにオイスターソースを加えていますが、なければ省いても大丈夫！

でも、オイスターソースがあることで、一気にコクと旨味が増すので、もしあれば加えて頂けると、より美味しく頂けますよ〜。


そして、レシピにいく前に、今回のポイントをひとつだけ。

それは、ささみの茹で方！！

ささみって、どうしてもパサつきやすい食材ですので、沸騰したお湯に入れて茹でるのはNG！

水から茹でて、ゆっくり熱を入れてあげることで、しっとり仕上がりますよ〜。

ぜひぜひ、お試しくださいね☆


2017-05-04-13-27-09


icon_recipe
《ささみとチンゲンサイの中華うまダレあえ》

材料（2人分）

⚫︎ ささみ...100g
⚫︎ チンゲンサイ...2株
a 醤油、酢、ゴマ油...各大さじ1
a オイスターソース...大さじ1/2
a 砂糖...小さじ1
a にんにく、生姜（みじん切り）...各1片
a 輪切り唐辛子...小さじ1〜
⚫︎ 白炒りゴマ...大さじ1


作り方

＊火加減 ＝ 特に表記がないものは中火。

１．鍋にささみとたっぷりの水を入れ、火にかける。沸騰したら蓋をして弱火にし、5分茹でる。茹で上がったらザルに取り、粗熱を取る。（写真のささみは、ちょっと多めです...m(_ _)m）
IMG_8516
２．鍋にお湯を沸騰させ、塩少々（分量外）を入れる。チンゲンサイを加えて1分〜1分30秒茹で、ザルにあげて水気を切る。
IMG_8525
３．aをボウルに合わせ、手で裂いた１・3等分に切った２・白炒りゴマを加え、よく混ぜ合わせたら、出来上がり。
IMG_8529
４．器に盛って、お召し上がり下さい。

2017-05-04-13-26-28

MEMO

にんにくと生姜について  

生がベターですが、チューブでも代用可能です。


輪切り唐辛子について  

輪切り唐辛子は、普通の唐辛子をお使いの場合、1本を目安とし、種は取り除いて下さい。


使用した愛用の調味料について  

丸中醸造醤油（マルナカ醤油）「古来伝統の味と香り」720ml 
img10312640549

村山造酢 千鳥酢 900ml 
imgrc0066072526

ホクレン　てんさい糖　650g
tensai480

 マルホン 太白胡麻油(450g)【マルホン】
4904688525113


使用した器について 

  スタジオエム（スタジオM/studio m'）　リソレグラタン　|グラタン皿
sm-rissoler_1
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]]> ズボラさん必見♡包む作業はいりません♡『鶏ひき肉とチンゲン菜の中華ワンタン煮』 http://yuu-stylish-bar.blog.jp/archives/1064649911.html ... yuu514 2017-03-03T11:00:26+09:00 チンゲンサイ
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目次
（文字クリックで目的の箇所へジャンプします）

1.材料

2.作り方

3.ポイント＆メモ
調理時間　     10min
冷蔵保存　　  -


こんにちは♪Yuu＊です♪

本日1品目のレシピは、和風ポークピザをご紹介しました＼(^O^)／これ、味付けは焼肉のタレなので、とっても簡単！失敗もありませんよ〜♪
IMG_8145_2
さて、本日2品目のレシピは、チンゲン菜を使った中華風の煮物。

ワンタンの皮は包まずに入れるので、ズボラさんにも嬉しい♡

モチモチでチンゲン菜との相性もバッチリですよ〜♪

とっても簡単で、チンゲン菜もモリモリいけちゃう一品ですので、ぜひぜひ機会がありましたら、お試し下さいね！

《調理のポイント》

①チンゲン菜は、根元を薄くそぎ落としてから調理する！
【why？】→ チンゲン菜は、根元に農薬が残っている恐れがあるため。

②チンゲン菜は、葉と茎を分けて調理する！
【why？】→ 葉と茎は、火の通りが違うため、別々にし、時間差で調理します。

③ゴマ油は、火を止めて最後に加える！
【why？】→ ゴマ油の風味を生かすため。

”なぜ”が分かると、お料理はもっと楽しくなりますし、応用もきかせられるようになりますよ♪
2017-02-27-12-46-34

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《鶏ひき肉とチンゲン菜の中華ワンタン煮》

材料（2人分）

⚫︎ チンゲン菜・・・2株
⚫︎ 鶏ひき肉・・・150g
⚫︎ ワンタンの皮・・・15枚
A 水・・・1と1/2cup（300cc）
A 醤油・・・大さじ1
A 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
A 塩・・・小さじ1/4
A 粗挽き黒胡椒・・・少々
⚫︎ ゴマ油・・・小さじ1
⚫︎ （お好みで）長ネギの千切り、ラー油・・・適量


作り方

＊火加減 ＝ 特に表記がないものは中火。

１．チンゲン菜は、根元を薄くそぎ落とす。ボウルに水を張り、流水で茎を広げるようによく洗い、水に5分ほどさらしておく。その後、葉と茎に分け、ザク切りにしておく。
IMG_6788
２．フライパンにA・鶏ひき肉を入れ強火にかける。
IMG_6787
３．沸騰したらアクを取り、チンゲン菜の茎の部分を加え、蓋をする。弱めの中火にし、2〜3分煮る。
IMG_6789
４．蓋をあけ、チンゲン菜の葉とワンタンの皮を広げて入れる。
IMG_6790
５．全体を優しく混ぜ、2〜3分煮る。火を止め、ゴマ油をまわしかけたら、出来上がり。
IMG_6791
６．器に盛り、お好みで長ネギやラー油を加え、お召し上がり下さい。
 

2017-02-27-12-47-06

ポイント＆メモ

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]]> 【レシピブログ連載】下味冷凍も可♡シンプルだけど旨味たっぷり♡『塩豚バラとチンゲン菜の中華煮』 http://yuu-stylish-bar.blog.jp/archives/1064630948.html ブログへ来て下さってありがとうございます♡ポチッと押して頂けると喜びます♡  新刊です。Amazon、楽天、書店で買えます。レシピ本の詳しい内容や私の思いなどをコチラに書かせて頂いています。 只今、レシピブログさんの方で 連載記事を更新しました ... yuu514 2017-03-02T08:00:27+09:00 チンゲンサイ
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只今、レシピブログさんの方で
連載記事を更新しました
＊パソコンの方は、上のバーナークリックで連載に飛びます♪
＊スマホの方はコチラ★★★ 
 
こんにちは♪料理研究家のYuu＊です♪

本日のレシピは、豚バラとチンゲン菜を使った、簡単おかず＾＾♪

これ、豚バラを買ってきた時に、下味をつけて冷凍してもOK！

そこまでしておけば、あとはフライパンでパパッと数分煮込むだけ。

とってもシンプルだけど、めちゃくちゃ美味しい！旨味がたっぷりですよ〜。

これは、ぜひぜひ一度食べて頂きたい！！

豚バラが甘くて美味しく、チンゲン菜もペロリと食べれてしまいますよ〜♪


それでは、今回のレシピのポイントを3つご紹介します♪

①豚バラは、下味に酒を揉み込む！（お肉を柔らかくするのと同時に、肉の臭みを消します。）

②豚バラは煮込まず、サッと火を通す程度で！（火を通しすぎると、硬くなってしまうため。）

③生姜は最後に加え、加えたらすぐに火を止める！（風味を生かすため。）

"なぜ"が分かると、お料理は、もっともっと楽しくなりますよ♪


こちらの詳しいレシピは、レシピブログさんの連載コーナーにてご紹介しておりますので 大変お手数なのですが、ぜひ、そちらでご確認頂けるとと〜〜っても嬉しいです♪ 


こちら、リンククリックでご覧になれます♡

 
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＊パソコンの方は、上のバーナークリックで連載に飛びます♪
＊スマホの方はコチラ ★★★

こちらでは、ブログ未掲載のレシピを
毎朝7:30
に更新予定です

主に、男子の胃袋を掴んじゃうような
簡単・スピードレシピを
た〜くさんご提供できるよう
頑張っていきたいと思います

も・ち・ろ・ん
お料理初心者さんでも
お料理苦手さんでも
簡単にできちゃうものばかりなので
ご安心下さいね  

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続きを読む]]> 栄養素も旨味も逃さない！！『ちんげん菜としめじのおかかポン酢』 http://yuu-stylish-bar.blog.jp/archives/1064365014.html ... yuu514 2017-02-18T11:00:10+09:00 チンゲンサイ
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目次
（文字クリックで目的の箇所へジャンプします）

1.材料

2.作り方

3.ポイント＆メモ
調理時間　     7min（粗熱を取る時間を除く）
冷蔵保存　　  2〜3日


こんにちは♪Yuu＊です♪

本日1品目のレシピは、お豆腐つくねの梅肉ソースがけをご紹介しました＼(^O^)／これ、ほとんどが豆腐なのに、めちゃくちゃ美味しい！彼も大満足の一品ですよ〜！
IMG_7521_2
さて、本日2品目のレシピは、ちんげん菜を使った簡単副菜。

味付けは、ポン酢をかけるだけと、とーっても簡単なのですが、美味しさのポイントが盛りだくさん♪

せっかくの栄養素も極力逃さない調理法でご紹介します♪また、最後のMEMO欄には、ちんげん菜の下処理法についても書かせていただいています＾＾♪

少しでも、皆様が、安心安全に食べれますように♡

《調理のポイント》

①ちんげん菜としめじは、フライパンを使って火を通す！
【why？】→ 色が鮮やかに仕上がり、栄養の流出も最小限に抑えられます。また、ちんげん菜は、油との相性がいいので、油で調理することで、βカロテンの吸収率がアップします。

②粗熱が取れてからポン酢で和える！
【why？】→ 熱いままポン酢で和えると、ポン酢の風味や酸味が飛んでしまいます。

③かつお節とゴマは一番最後に！
【why？】→ かつお節とゴマの風味を活かすため。

”なぜ”が分かると、お料理はもっと楽しくなりますよ♪
2017-02-13-13-13-42

icon_recipe
《ちんげん菜としめじのおかかポン酢》

材料（2人分）

⚫︎ ちんげん菜・・・1束
⚫︎ しめじ・・・1袋
⚫︎ ポン酢・・・大さじ4
A かつお節・・・1袋（2.5g）
A 白炒りゴマ・・・大さじ1


作り方

＊火加減 ＝ 特に表記がないものは中火。

１．ちんげん菜は葉と茎に分け、それぞれ2等分にザク切りする。さらに、ちんげん菜の根元の部分は縦半分に切り更に縦に放射状に幅1cmに切る。しめじは、石づきを取り、小房に分けておく。
IMG_6554
２．フライパンに菜種油を少量（分量外）熱し、しめじとちんげん菜を入れて塩少々（分量外）をふる。しんなりしてきたら、半分浸かるくらいの熱湯を入れて蓋をする。

３．全体に火が通ったらザルにあげ、そのまま粗熱を取る。（急ぎの場合は、冷水に取る）

４．ボウルに水気を絞った３とポン酢を入れ、よく混ぜ合わせる。全体にポン酢が回ったら、Aを入れ、全体を優しく混ぜ合わせたら、出来上がり。
IMG_6561
６．器に盛って、お召し上がり下さい。

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MEMO

ちんげん菜の下処理について  

ちんげん菜は、根元に農薬が残っていることが多いため、根元部分を薄く切り落とす。洗うときはボウルに水を張り、茎の部分を広げながら泥を落とすように丁寧に洗う。そのまま5分ほどつけておくと安心。


使用した愛用の調味料について  

柴沼醤油　ポン酢ゆずかつお / 300ml
003669_1

土佐の完全天日塩　あまみ　「天味海」500g
imgrc0066029886

会津　玉締め圧搾　平出油屋 菜種油 (中）660g
cna_kt_013104_03-2
＊サラダ油でも代用可能です。


使用した器について 

スタジオエム（スタジオM/studio m'）　リソレグラタン　|グラタン皿
sm-rissoler_1
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2017-01-30-16-47-58
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目次
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1.材料

2.作り方

3.ポイント＆メモ
調理時間　     5min
冷蔵保存　　  2〜3日


こんにちは♪Yuu＊です♪

本日1品目のレシピは、大根の生姜焼きステーキをご紹介しました＼(^O^)／これ、お財布に優しいボリュームレシピ♪生姜焼き風の豚肉がかかっているので、ご飯もお酒もすすみますよー！
IMG_7075_2
さて、本日2品目のレシピは、チンゲンサイを使った簡単副菜♡

これ、いつもの煮びたしにしらすを入れて、しっかり味に♪味もすぐにしみるので、バタバタな日にもOK♪

旨味たっぷりなので、チンゲンサイ1束、ペロッと完食間違いなしですよ〜♪

そしてそして、味付けは、さっぱり醤油味なので、どんな主菜とも相性抜群！合わせやすい副菜というのも一つのポイントです♪

ぜひぜひ、機会がありましたら、お試し頂けると嬉しいです♡ 
2017-01-30-16-49-05

icon_recipe
《チンゲンサイのしらす煮びたし》

材料（2人分）

⚫︎ チンゲンサイ（茎と葉に分ける）・・・1束
⚫︎ しらす・・・15g
A だし汁・・・1/2cup
A 醤油、みりん・・・各小さじ2


作り方

＊火加減 ＝ 特に表記がないものは中火。

１．フライパンにAを加えて中火にかける。ひと煮立ちしたらチンゲンサイの茎の部分を加え1分煮る。

２．しらすとチンゲンサイの葉を加え、更に2分ほど煮たら、出来上がり。

３．器に盛って、お召し上がり下さい。 

2017-01-30-16-50-10

ポイント＆メモ

だし汁について  

簡単なだしの取り方はコチラ → ★★★

また、だしを取るのが面倒な方は、だしの素を使用してもOKですし、コチラの私オススメの即席だしを使用してもOKです。
茅乃舎だし 8g × 30袋 かやのやだし 出汁 国産原料 焼きあご 焼きとび飛び魚 うるめいわし 海塩 真昆布 かつお節 化学調味料 保存料 無添加 久原本家
imgrc0061419993


使用した愛用の調味料について  

丸中醸造醤油（マルナカ醤油）「古来伝統の味と香り」720ml 
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有機本格　三洲味醂（みりん）1800ml（三河味醂）
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使用した器について 

よしざわ窯さんの器を使用しました。 
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]]> 抱えて食べたい♡旨味た〜っぷり♡『チンゲンサイの梅おかか和え』 http://yuu-stylish-bar.blog.jp/archives/1064038419.html ... yuu514 2017-02-02T11:00:05+09:00 チンゲンサイ
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1.材料

2.作り方

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こんにちは♪Yuu＊です♪

本日1品目のレシピは、豚バラとコンニャクのピリ辛♡中華炒めをご紹介しました＼(^O^)／これ、彼も大満足のダイエットレシピ！！これで、美味しく楽しく冬太り解消♡
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さて、本日2品目のレシピは、今が旬のチンゲンサイを使った簡単副菜♪

チンゲンサイって、中華系の炒め物に使うイメージが強いですが、実はこんな副菜にもできちゃうんです♡

これ、梅入りで疲れた胃腸にもピッタリ！はたまた、さっぱりしているので、ガッツリ系のメインの付け合わせにもピッタリ！！ 

作り方は、もちろん簡単♪

チンゲンサイをサッと茹でて、あとは、梅ダレと合わせるだけ！かつお節も入っているので、旨味もたっぷりですよ〜♪

ぜひぜひ旬の時期に、一度お試し頂けると嬉しいです♡ 
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《チンゲンサイの梅おかか和え》

材料（2人分）

⚫︎ チンゲンサイ・・・1束
A 梅干し（種を取りペースト状）・・・1〜2個
A 麺つゆ（3倍濃縮）・・・大さじ1/2
A かつお節・・・2パック（2.5g×2）


作り方

＊火加減 ＝ 特に表記がないものは中火。

１．チンゲンサイは、葉と茎に分け、葉はザク切り、茎は縦半分に切り、長さを3〜4等分にしておく。

２．鍋にお湯を沸騰させ、塩少々（分量外）を加える。チンゲンサイの茎を加えてサッと茹で、続いて葉を加えて茹でる。ザルにあげて、水気をきる。

３．ボウルに水気を絞った２・Aを入れ、よく混ぜ合わせたら、出来上がり。 

2017-01-28-16-44-01

ポイント＆メモ

チンゲンサイについて  

チンゲンサイは茎と葉では火の通りが違うので、時間差で茹でて下さい。


麺つゆについて  

麺つゆ（2倍濃縮タイプ）をお使いの方は、レシピの分量を1.5倍にしてご使用下さい。


使用した器について 

よしざわ窯さんの器を使用しました。
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]]> 日持ち2〜3日♡お野菜不足解消♡『青梗菜のピリ辛♡なめたけ和え』《簡単*節約*作り置き*お弁当》 http://yuu-stylish-bar.blog.jp/archives/1059268219.html 楽うま♡作り置きー頑張らないお弁当・夜ご飯・ムダなし食材保存ー ブログへ来てくださって ありがとうございます ポチ っと押して頂けると喜びます レシピ本を 出版させて頂きました。 ... yuu514 2016-07-13T11:00:44+09:00 チンゲンサイ IMG_9606
ukYvFgSV

楽うま♡作り置き
ー頑張らないお弁当・夜ご飯・ムダなし食材保存ー

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目次

（文字クリックで目的の箇所へジャンプします）

1.準備するもの

2.材料

3.下準備

4.作り方

5.ポイント＆メモ

6.本日の更新情報
スピード度　★★★★★
難易度　      ★
調理時間　     5min
冷蔵保存　　  2〜3日
冷凍保存　　 -
食べ方            そのまま
お弁当　　　  OK

簡単節約作り置きレシピ♪

今回ご紹介するレシピは 
先日ご紹介した
『2016年6月12日♡週末の作り置き』
の中から 
IMG_9565
『青梗菜のピリ辛♡なめたけ和え』
のご紹介です♡

これ、昨日ご紹介した
自家製♡ミックスなめたけを使用して
茹でた青梗菜を
ピリ辛で和えてみました♡

もう、これだけで
お野菜がモリモリいける！ 

しかも、ヘルシー！

緑黄色野菜とキノコ類が
た〜っぷり食べれるので
お野菜不足の方や
健康・美容に敏感な方には
ぜひぜひ、お試し頂きたい一品です♡ 
IMG_9606
青梗菜のピリ辛♡なめたけ和え

準備するもの

・包丁　　　　　　　　　　　　1本
・まな板　　　　　　　　　　　1枚
・鍋（20cm）　　　　　  　　　1個
・ボウル　　  　　　　　  　　　1個



材料（作りやすい分量）

・青梗菜　　　　　　　　　　　2株
◎ラー油　　　　　　　　　　　小さじ1/2


下準備

・青梗菜は、たっぷりのお湯に塩少々を入れて茹で、すぐに冷水に取る。水気を絞って、2cm長さに切っておく。


作り方

ボウルに、青梗菜と◎を入れ、よく混ぜ合わせたら、出来上がり。
保存容器に入れ、粗熱が取れたら、冷蔵庫で保存して下さい。

IMG_9607
 

ポイント＆メモ

青梗菜について

青梗菜は、他の青菜でも代用可能です。


ラー油について

辛いのが苦手な方は、ラー油をゴマ油に変更して下さい。


日持ちについて

記載している日持ちは、全ての条件が揃った時の日持ちです（季節や消毒の仕方、空気に触れる回数etc…。）これから夏に向けて、菌が繁殖しやすい季節ですので、管理には十分お気をつけ下さい。


使用した保存容器について

野田琺瑯 ホワイトシリーズ レクタングル深型 S （シール蓋付）( WRF-S )　【NODA 琺瑯容器 日本製】
img58560394


  

本日の更新情報


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