作り置き＆スピードおかず de おうちバル〜yuu's stylish bar〜 - 菜の花

【レシピブログ連載】彼のご飯もすすむ！！『菜の花とふわふわ卵の塩麻婆』

yuu514 — 2017-03-20T08:00:04+09:00

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＊パソコンの方は、上のバーナークリックで連載に飛びます♪

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こんにちは♪料理研究家のYuu＊です♪

本日ご紹介するレシピは、菜の花を使った一品。

ふわふわ卵と合わせて彩りよく、そして麻婆は春っぽく、そして菜の花に合うように塩味にしてみました♪

これは、ご飯がすすみます！！！オンザライスもオススメですよー♪

また、とろみがついているので、味が菜の花に絡みやすく、食べやすい！

機会がありましたら、ぜひぜひお試し下さいね♡

それでは、レシピに行く前に、今回のレシピの抑えておきたいポイントを3つご紹介します。

①菜の花は、茎と葉に分けて調理する！（火の通りを均一にするため。）

②卵にマヨネーズを加える！（ふわふわに仕上がります。）

③ひき肉は、よく炒める！（旨味を引き出し、コクをプラスします。）

以上、この3点をしっかり意識して、作ってみて下さいね♪お料理は"なぜ"が分かると、より楽しくなりますよ♡

こちらの詳しいレシピは、レシピブログさんの連載コーナーにてご紹介しておりますので大変お手数なのですが、ぜひ、そちらでご確認頂けるとと〜〜っても嬉しいです♪

こちら、リンククリックでご覧になれます♡

彼のご飯もすすむ！！『菜の花とふわふわ卵の塩麻婆』

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こちらでは、ブログ未掲載のレシピを
毎朝7:30
に更新予定です

主に、男子の胃袋を掴んじゃうような
簡単・スピードレシピを
た〜くさんご提供できるよう
頑張っていきたいと思います

も・ち・ろ・ん
お料理初心者さんでも
お料理苦手さんでも
簡単にできちゃうものばかりなので
ご安心下さいね

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グビッ！彼のビールが止まらない！！『菜の花とホタルイカの粒マス和え』

yuu514 — 2017-03-05T11:00:00+09:00

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こんにちは♪Yuu＊です♪

本日1品目のレシピは、豚コマとかぼちゃの味噌煮込みをご紹介しました＼(^O^)／これ、コックリ味噌味で、彼のご飯もすすむ一品。かぼちゃの甘みと味噌の相性が抜群です！！

さて、本日2品目のレシピは、菜の花とホタルイカを使った簡単副菜♪

ホタルイカ・・・、最近よくスーパーで見かけて、食べたくて買っちゃいました♡

コリコリ食感がたまりませんよね！

このホタルイカ・・・ご存知ない方もいらっしゃると思うのですが、旬は3月〜5月。

ぜひ、この時期の旬”菜の花”と合わせて、お召し上がり頂きたい一品です。

これ、菜の花がモリモリすすみますよー！！！

《調理のポイント》

①菜の花は、調理前に冷水につけておく！
【why？】→ 葉先までシャッキリさせることで、短時間で茹で上げる事ができ、旨味や色味を逃しません。

②菜の花は、1/2束ずつ茹でる！
【why？】→ 菜の花は、一気に茹でるとお湯の温度が下がってしまい、色を悪くする酵素が働いてしまいます。また、葉（蕾）は、茹ですぎると形が悪くなるので特に注意して下さい。

③ホタルイカは乾煎りして和える！
【why？】→ ホタルイカの水分が飛び、香りがよくなり、生臭さも少なくなります。

”なぜ”が分かると、お料理はもっと楽しくなりますし、応用もきかせられるようになりますよ♪

《菜の花とホタルイカの粒マス和え》

材料（2人分）

⚫︎ 菜の花・・・1束
⚫︎ ホタルイカ・・・10個

A 醤油、酒、みりん・・・各大さじ1
⚫︎ 粒マスタード・・・小さじ2

作り方

＊火加減＝特に表記がないものは中火。

１．菜の花は、冷水を張ったボウルに根元をつけ10〜15分ほどおき、葉先までシャッキリさせる。鍋にたっぷりの湯を沸かし、菜の花の茎の部分を入れて20秒、続いて菜の花の葉の部分を沈めて20〜40秒ほど茹でてザルにあげる。冷水にさらして水気を絞り、食べやすい大きさに切る。（できれば、1/2束ずつ茹でる。）

２．フライパンを火にかけ、ホタルイカを乾煎りする。

３．香ばしい香りがしてきたら、合わせたAを回し入れ、強火でサッと炒め合わせる。

４．ボウルに、１・２（汁ごと）・粒マスタードを入れ、よく混ぜ合わせたら、出来上がり。

５．器に盛って、お召し上がり下さい。

ポイント＆メモ

使用した愛用の調味料について

 丸中醸造醤油（マルナカ醤油）「古来伝統の味と香り」720ml 丸中醸造醤油（マルナカ醤油）「古来伝統の味と香り」720ml" target="_blank" title="IMG_9633" style="background-color: rgb(255, 255, 255);">

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使用した器について

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春の作りおき♡旨味たっぷり♡『菜の花とツナの麺つゆびたし』

yuu514 — 2017-03-04T11:00:47+09:00

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こんにちは♪Yuu＊です♪

本日1品目のレシピは、キャベツとウインナーの粒マス煮をご紹介しました＼(^O^)／これ、お野菜たっぷりだけど、お肉も入っていて食べ応え抜群！！春らしい一品です♪

さて、本日2品目のレシピは、菜の花を使った簡単副菜♡

ツナ入りの麺つゆに浸すので旨味がたっぷり！

菜の花のほろ苦さと相性抜群です♪生姜はアクセントになるので、ぜひぜひ加えて下さいね！

《調理のポイント》

①菜の花は、調理前に冷水につけておく！
【why？】→ 葉先までシャッキリさせることで、短時間で茹で上げる事ができ、旨味や色味を逃しません。

②菜の花は、葉（蕾）と茎に分けて茹でる！
【why？】→ 菜の花は、一気に茹でるとお湯の温度が下がってしまい、色を悪くする酵素が働いてしまいます。また、葉（蕾）は、茹ですぎると形が悪くなるので特に注意して下さい。

③ツナ缶は、汁ごと使う！
【why？】→ ツナ缶の汁には旨味がたっぷり。

”なぜ”が分かると、お料理はもっと楽しくなりますし、応用もきかせられるようになりますよ♪

《菜の花とツナの麺つゆびたし》

材料（2人分）

⚫︎ 菜の花・・・1束
⚫︎ ツナ缶・・・1缶（75g）

⚫︎ 生姜（千切り）・・・1片
A 水・・・3/4cup（150cc）
A 麺つゆ（3倍濃縮）・・・大さじ1と1/2
A 塩・・・ひとつまみ
A 粗挽き黒胡椒・・・少々

作り方

＊火加減＝特に表記がないものは中火。

１．菜の花は、冷水を張ったボウルに根元をつけ10〜15分ほどおき、葉先までシャッキリさせる。葉（蕾）を摘み、葉と茎に分けておく。

２．鍋にたっぷりの湯を沸かし、菜の花の茎の部分を入れ1分ほど茹でてザルにあげる。続いて菜の花の葉の部分を入れて20〜40秒ほど茹でてザルにあげる。冷水にさらして水気を絞り、食べやすい大きさに切る。

３．ボウルにツナ缶（汁ごと）・Aを混ぜ合わせ、２・生姜を入れて浸す。そのまま10分ほど置いたら出来上がり。

４．器に盛って、お召し上がり下さい。

ポイント＆メモ

麺つゆについて

麺つゆ（2倍濃縮タイプ）をお使いの方は、レシピの分量を1.5倍にしてご使用下さい。

使用した愛用の調味料について

 土佐の完全天日塩　あまみ　「天味海」500g

スパイスアップ　ブラックペッパー（ミル付き）　50g

使用した器について

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作りおきに最適♡抱えて食べたい♡『菜の花とササミの中華風おひたし』

yuu514 — 2017-02-28T11:00:17+09:00

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こんにちは♪Yuu＊です♪

本日1品目のレシピは、豚コマと大根のチンジャオ風炒めをご紹介しました＼(^O^)／これ、大根にすぐ火が通るし、味もしみしみ！塩もみしているので、味も決まりやすいですよ〜♪

さて、本日2品目のレシピは、菜の花を使った、簡単おひたし♪

今回は漬け汁にオイスターソースを加えて、ちょっぴり中華風に。

これが、めちゃくちゃ美味しい！菜の花1束ペロリですよー！旨味もたっぷり♡

ぜひぜひ、菜の花が旬のこの時期に、お試しいただきたい一品です！

《調理のポイント》

①菜の花は、調理前に冷水につけておく！
【why？】→ 冷水につけておくことで、菜の花がシャッキリし、旨味も増します。

②バットに広げて漬け込む！
【why？】→ ボウルよりバットに広げた方が、少ない漬け汁でも全体に満遍なく行き渡ります。

③かつお節は、食べる直前に和える！
【why？】→ 風味を生かすため。

”なぜ”が分かると、お料理はもっと楽しくなりますし、応用もきかせられるようになりますよ♪

《菜の花とササミの中華風おひたし》

材料（2人分）

⚫︎ 菜の花・・・1束
⚫︎ ササミ・・・2本

A 酒・・・大さじ1/2
A 塩・・・少々
B 水・・・1/4cup（50cc）
B 醤油、ゴマ油、オイスターソース・・・各大さじ1/2
B 生姜の絞り汁・・・1片分
⚫︎ かつお節・・・1袋（2.5g）

作り方

＊火加減＝特に表記がないものは中火。

１．菜の花は、ボウルにたっぷりの水を張り、ふり洗いをする（時間があれば、根元を2mmほど切り、冷水に10分ほどつけておく）。葉を摘み、茎と分けておく。

２．ササミは耐熱ボウルに入れAを揉み込む。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで1分半加熱する。一旦取り出して1分蒸らし上下を返す。再度ラップをし、1分加熱する。粗熱が取れたら、手で裂いておく。

３．鍋にお湯を沸騰させ、塩少々（分量外）を入れる。菜の花の茎の部分を入れ、1分〜1分30秒加熱し、ザルにあげる。

４．続いて菜の花の葉の部分を入れ、40秒〜1分加熱し、ザルにあげる。

５．バットにBを合わせ、２・水気を絞った菜の花を浸す。そのまま20分以上置く。

６．食べる直前にかつお節を入れ、優しく混ぜ合わせたら、出来上がり。

７．器に盛って、お召し上がり下さい。

ポイント＆メモ

電子レンジについて

電子レンジは600wを基本としています。500wの場合は1.2倍、700wの場合は0.8倍にして加熱して下さい。

使用した愛用の調味料について

 丸中醸造醤油（マルナカ醤油）「古来伝統の味と香り」720ml 丸中醸造醤油（マルナカ醤油）「古来伝統の味と香り」720ml">

料理酒「蔵の素」　720ml

土佐の完全天日塩　あまみ　「天味海」500g

マルホン太白胡麻油(450g)【マルホン】

使用した器について

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旨味も栄養も逃さない♡『菜の花とベーコンのシンプル蒸し』

yuu514 — 2017-02-26T11:00:07+09:00

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本日1品目のレシピは、豚バラ大根をご紹介しました＼(^O^)／これ、大根を茹でて冷凍することで、短時間で味がしみるお助けレシピ♪ご飯もお酒もすすむ味ですよー！

さて、本日2品目のレシピは、春を感じる菜の花を使ったお手軽副菜♪

これ、冷蔵庫にあるものでパパッとできるので、忙しい日にも最適！！

しかも、旨みや栄養を極力とどめる調理法なので、シンプルに塩・こしょうだけでも美味しい！！

ベーコンの旨味もいい仕事をしますよ〜♪

とっても簡単だけど、菜の花の旨味を最大限に感じることができる一品。

機会がありましたら、ぜひぜひお試し下さいね♡

《調理のポイント》

①菜の花は、調理前に水につける！
【why？】→ 調理前に水につけることで、菜の花がシャッキリし、美味しく出来上がります。

②フライパンに重ねる時は、菜の花の茎が一番下！
【why？】→ 菜の花の茎は火が通りにくいので、火に一番近いところに置きます。こうすることで、全体に均一に火が通ります。

③菜の花は、少量の水で蒸し煮にする！
【why？】→ 菜の花は茹でるよりも、少量の水で蒸し煮した方が、旨みと栄養分の流出が最小限になります。

”なぜ”が分かると、お料理はもっと楽しくなりますし、応用もきかせられるようになりますよ♪

《菜の花とベーコンのシンプル蒸し》

材料（2人分）

⚫︎ 菜の花・・・1束（200g）
⚫︎ ベーコン・・・2枚

⚫︎ 塩、こしょう・・・少々

作り方

＊火加減＝特に表記がないものは中火。

１．菜の花は、ボウルにたっぷりの水を張り、よくふり洗いをする。再度ボウルに水を張り、菜の花を浸け10分ほどおいておく（時間がなければ省いてもOK）。菜の花を水から上げ、長さを2等分に切っておく。

２．ベーコンは、細切りにしておく。

３．フライパンに菜の花の茎の部分を広げ、その上に菜の花の蕾の部分を乗せ、ベーコンを散らす。塩・こしょうをふり、水大さじ2（分量外）を回しいれたら蓋をして強火にかける。蒸気が出たら中火にし、2分ほど蒸し煮にする。

４．蓋を開け、全体をサッと炒め合わせたら、出来上がり。

５．器に盛って、お召し上がり下さい。

ポイント＆メモ

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 スパイスアップ　シーソルト（ミル付き）　90g

スパイスアップ　ブラックペッパー（ミル付き）　50g

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女子ウケ抜群♡春にピッタリ爽やか副菜♡『豚しゃぶと菜の花のハニー粒マスドレッシング和え』

yuu514 — 2017-02-24T11:00:41+09:00

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本日1品目のレシピは、鶏肉と大根のコッテリ甘辛煮をご紹介しました＼(^O^)／これ、大根に味がしみしみで最高に美味しい！大根の大量消費にも大活躍しますので、ぜひぜひチェックしてみて下さいね！

さて、本日2品目のレシピは、菜の花を使ったお手軽サラダ。

菜の花をサッと茹で、あとは豚しゃぶを乗せて、洋風のハニー粒マスドレッシングをかけるだけ♪

本当は、ポン酢ダレにしようかと思ったんですが、”いつも同じじゃなー（笑）”と思い、今回は、洋風に！これは、女子ウケ抜群間違いなし！

ちなみに、男性で酸味や粒マスタードが苦手な方には、ポン酢とゴマ油で作ったドレッシングをかけてもOK♪

ぜひぜひ、旬の春の季節にお試し頂けると嬉しいです♡

《調理のポイント》

①豚の薄切り肉は、沸騰したお湯で茹でない！
【why？】→ 肉は65℃前後でタンパク質が固まるので、グツグツ沸騰したお湯で茹でると固くなってしまいます。

②菜の花は、茹で上がったら麺つゆにつけておく！
【why？】→ しばらく麺つゆにつけておくことで、余分な水分が抜け、水っぽさがなくなります。また、下味もつくので、一石二鳥です。

③ドレッシングの油は最後に少量ずつ加える！
【why？】→ 油は一気に加えると分離してしまうので、最後の少量ずつ加え、その都度よく混ぜ合わせて下さい。

”なぜ”が分かると、お料理はもっと楽しくなりますし、応用もきかせられるようになりますよ♪

＊＊＊

今日は、レシピに行く前に、一つみなさまにお願いがあります。

昨日、Twitterでこんな質問をさせて頂きました。

もし、よろしければ、ご意見をお聞かせ頂けないでしょうか？

Twitterもしくは、Facebook、Instagram、LINEなどでもご意見を受け付けております。

どうぞよろしくお願い致しますm(_ _)m

＊＊＊

《豚しゃぶと菜の花のハニー粒マスドレッシング和え》

材料（2人分）

⚫︎ 豚バラ薄切り肉・・・80g
⚫︎ 菜の花・・・1束

⚫︎ ミニトマト（4等分に切る）・・・8個
⚫︎ 酒・・・大さじ1
A 麺つゆ（3倍濃縮）・・・小さじ2
A 水・・・大さじ1
B レモン汁・・・1/2個分
B 醤油・・・大さじ1
B はちみつ・・・小さじ2
B 菜種油、粒マスタード・・・各小さじ1
B こしょう・・・少々

作り方

＊火加減＝特に表記がないものは中火。

１．鍋にたっぷりの水を入れ強火にかける。沸騰したら酒を入れ、水1cupの差し水をしてから弱火にする。豚バラを入れ、しゃぶしゃぶし、色が変わったらザルにあげ、水気を切る。

２．菜の花は、ボウルに水を張ってよく洗う（時間があれば、冷水に10分ほどつけておく）。１と同じ鍋にお湯を沸騰させ、塩少々（分量外）を入れ、菜の花を入れてサッと茹でる。ザルにあげて粗熱を取り、4cm長さに切る。合わせたAをかけて、そのまま5〜10分置いておく。

３．ボウルに菜種油以外のBを入れ、よく混ぜ合わせる。全体が均一になったら、菜種油を少しずつ加え、その都度よく混ぜ合わせる。

４．器にギュッと絞った２を盛り、上に１を乗せる。ミニトマトを添えたら、出来上がり。合わせたBをかけて、お召し上がり下さい。

ポイント＆メモ

菜の花について

菜の花に限ったことではありませんが、葉物野菜は、調理する前に、10分ほど冷水につけておくとシャッキリして、美味しさが増します！時間があれば、ぜひお試し下さいね！

麺つゆについて

麺つゆ（2倍濃縮タイプ）をお使いの方は、レシピの分量を1.5倍にしてご使用下さい。

使用した愛用の調味料について

 丸中醸造醤油（マルナカ醤油）「古来伝統の味と香り」720ml 丸中醸造醤油（マルナカ醤油）「古来伝統の味と香り」720ml">

料理酒「蔵の素」　720ml

会津　玉締め圧搾　平出油屋菜種油 (中）660g

＊サラダ油でも代用可能です。

スパイスアップ　ブラックペッパー（ミル付き）　50g

使用した器について

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パサパサしないささみの調理法♡『ささみと菜の花と油揚げの治部煮風』

yuu514 — 2017-02-21T11:00:40+09:00

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本日1品目のレシピは、肉豆腐ならぬ鶏豆腐をご紹介しました＼(^O^)／これ、ヘルシーでボリューミーなのに、彼も大満足♡冷めても美味しいので、作りおき向きですよー！

さて、本日2品目のレシピは、菜の花を使った春を感じる簡単作りおき副菜。

今回は、だしをきかせて、ササミと油揚げと一緒に煮、菜の花の旨味をしっかり味わえる一品に。

これが、トロッとしていて、めちゃくちゃ美味しい！ササミもしっとり柔らかに仕上がりますよ〜。

《調理のポイント》

①ささみは、片栗粉と酒を使って柔らかく仕上げる！
【why？】→ 酒を揉み込むことでお肉が柔らかくなし、片栗粉をまぶすことで、お肉に膜ができるので、旨味や水分が流れです、ふっくら柔らかく仕上がります。

②菜の花は、茹でてから加える！
【why？】→ ささみにまぶす片栗粉で、煮汁にトロミがついてしまうため、そこに生の菜の花を入れても、うまく火が通りません。よって、一旦茹でてから加えた方が失敗がありません。

③油揚げの油は抜きすぎない！
【why？】→ 油揚げの油抜きは、ペーパータオルで軽く押さえる程度でOK。残った油は、料理にコクと旨味をプラスしてくれます。（最近は、昔ほど、粗悪な油は使われていないので、神経質にならなくても大丈夫。）

”なぜ”が分かると、お料理はもっと楽しくなりますし、応用もきかせられるようになりますよ♪

《ささみと菜の花と油揚げの治部煮》

材料（2人分）

⚫︎ ささみ・・・2〜3本
⚫︎ 菜の花・・・1束

⚫︎ 油あげ・・・1枚
A 酒・・・小さじ1
A 塩・・・ひとつまみ
A 生姜（すりおろし）・・・1/2片
⚫︎ 片栗粉・・・大さじ1
B だし汁・・・300g
B 酒・・・大さじ2
B 薄口醤油・・・大さじ1と1/3
B みりん・・・小さじ2
B 塩・・・ひとつまみ

作り方

＊火加減＝特に表記がないものは中火。

１．ささみは、4〜5等分に切り、Aを揉み込む。

２．菜の花は、ボウルに水を張ってよく洗い、2等分に切る。鍋にお湯を沸騰させ、塩少々（分量外）を入れ、サッと茹でてザルにあげておく。

３．油揚げは、ペーパータオルで挟んで余分な油を吸い取り、短冊切りにしておく。

４．鍋にBと３を入れ、火にかける。ひと煮立ちしたら、片栗粉をまぶした１を入れる。再沸騰したら弱火にし、そのままささみに火が通るまで2〜3分煮る。

５．最後に、水気を絞った２を入れ、サッと煮たら、出来上がり。

６．器に盛って、お召し上がり下さい。

ポイント＆メモ

だし汁について

簡単なだしの取り方はコチラ → ★★★

また、だしを取るのが面倒な方は、だしの素を使用してもOKですし、コチラの私オススメの即席だしを使用してもOKです。
茅乃舎だし 8g × 30袋かやのやだし出汁国産原料焼きあご焼きとび飛び魚うるめいわし海塩真昆布かつお節化学調味料保存料無添加久原本家

使用した愛用の調味料について

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土佐の完全天日塩　あまみ　「天味海」500g

有機本格　三洲味醂（みりん）1800ml（三河味醂）

使用した器について

よしざわ窯さんの器を使用しました。

『最後まで読んだよ〜♪』

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男子ウケも抜群！春を先取り♡『激ウマ♡菜の花レシピ5選』

yuu514 — 2017-02-14T15:00:36+09:00

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こんにちは♪Yuu＊です♪

気づくと、もう2月も半ば。スーパーに行くと春野菜をチラホラ見かけるようになり、なんだか勝手にウキウキしています。笑

そこで今回は、春野菜代表の”菜の花”を使った簡単レシピを5つご紹介致します。

どれも簡単にできて、男子ウケも抜群！！ぜひぜひ、参考にして頂けると嬉しいです。

大まかなレシピの方は、写真の下に掲載していますが、そのほかの詳しい料理工程の写真やポイントなどにつきましては、大変お手数なのですがリンククリックでご確認くださいね(*˘︶˘*).｡.:*♡

それでは早速、トップ画像のレシピからご紹介します♪

忙しい女子必見♡男子の胃袋を掴む作り置き♡『甘辛♡おかずポテサラ』

《作り方：2〜3人分》

・牛コマ切れ肉　　　150g

・新じゃがいも　　　4個

・菜の花　　　　　　1束

・塩　　　　　　　　小さじ1/4

・ゴマ油　　　　　　小さじ2

◎焼肉のタレ　　　　大さじ2〜3

◎豆板醤　　　　　　小さじ1

◎にんにくチューブ　2〜3cm

・マヨネーズ　　　　大さじ3

《下準備》

・じゃがいもは皮ごとよく洗い、濡れたキッチンペーパーで包む。さらにラップで包んでおく。

・菜の花は、塩ゆでし、ザク切りにしておく。

《作り方》

①じゃがいもは耐熱容器に入れ、電子レンジ600wで約10分加熱する。取り出し、ラップとキッチンペーパーを取り外す。麺棒で叩いて潰し、塩を混ぜて、マッシュしておく。

②フライパンにゴマ油を熱し、牛肉を炒める。色が変わったら◎を加えて、更に炒める。

③②を①に入れ、よく混ぜ合わせる。粗熱が取れたら、菜の花とマヨネーズを加え、混ぜ合わせたら出来上がり。

④器に盛って、お召し上がり下さい。

冬に溜まった毒素をデトックス♡しみじみ美味しい♡『菜の花と油揚げのおひたし』

《材料：2人分》

・菜の花　　　　　　1束

・油揚げ　　　　　　2枚

◎だし汁　　　　　　1cup

◎醤油、酒、みりん　各大さじ1/2

◎塩　　　　　　　　小さじ1/4

《下準備》

・菜の花は、よく洗って、2等分に切っておく。

・油揚げは、油抜きし、短冊きりにしておく。

《作り方》

①小鍋に◎と油揚げを入れ、火にかける。沸騰したら、菜の花の茎の方を入れて2〜3分煮る。

②残りの菜の花を入れ、サッと煮たら出来上がり。

③器に盛って、お召し上がり下さい。

春野菜でデトックス♡苦味が苦手な方も食べやすい♡『豚肉と菜の花の卵チャンプルー』

《材料：2人分》

・豚コマ切れ肉　200g

・菜の花　　　　1束

・卵　　　　　　2個

・片栗粉　　　　大さじ1

・サラダ油　　　大さじ1+大さじ1/2

◎酒　　　　　　大さじ1

◎塩、こしょう　少々

《下準備》

・豚コマは、片栗粉を揉み込んでおく。

・菜の花は、よく洗い、つぼみの部分を摘む。茎の部分は、長さ2等分に切る。

・卵は、溶きほぐしておく。

《作り方》

①フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、菜の花の茎の部分をサッと炒める。塩少々・水大さじ4（どちらも分量外）をふり、蓋をして2分ほど蒸し煮する。一旦別容器に取り出しておく。

②同じフライパンをキッチンペーパーでサッとふき、サラダ油（大さじ1/2）を熱する。豚肉を入れて、炒め、豚肉の色が変わったらフライパンの端に寄せ、溶き卵を空いたところに流し入れる。

③卵をかき混ぜながら火を通し、固まってきたら、水気を切った①・菜の花のつぼみ・◎を加え、よく炒め合わせたら出来上がり。

④器に盛って、お召し上がり下さい。

ちょっぴり大人テイスト♡野菜がモリモリ食べれる♡『菜の花と卵とツナのマヨマスタード和え』

《材料：2人分》

・菜の花　　　　1束

・ゆで卵　　　　1個

◎ツナ缶　　　　1缶

◎マヨネーズ　　大さじ2

◎粒マスタード　小さじ2

《下準備》

・菜の花は、サッと茹で、冷水に取ってからザク切りにしておく。

・ゆで卵は殻をむき、細かく刻んでおく。

・ツナ缶は油を切り、他の◎と混ぜ合わせておく。

《作り方》

①◎が入ったボウルに、水気を切った菜の花と刻んだ卵を入れ、よく混ぜ合わせたら出来上がり。

②器に盛って、お召し上がり下さい。

絶句！！美味すぎ注意報！！ツナと菜の花のパンマヨグラタン

《材料：グラタン皿1枚分》

・菜の花　　　　　1/2束

・ツナ缶　　　　　1缶

・バケット　　　　10cmぐらい

・とろけるチーズ　適量

◎マヨネーズ　　　大さじ4

◎無糖ヨーグルト　75g

◎溶き卵　　　　　2個

◎塩、こしょう　　適量

《作り方》

①◎はボウルに合わせておく。

②菜の花はたっぷりの湯で塩茹でし、冷水に取り、水気を絞り、好みの長さに切る。

③ツナ缶は油を軽く切っておき、バケットは一口大に切っておく。

④②と③を①のグラタンソースと合わせて混ぜ合わせる。

⑤グラタン皿に④を入れ、上にとろけるチーズを乗せる。オーブントースターで7～8分焼き、チーズが溶けたら出来上がり。

以上
激ウマ♡菜の花レシピ5選の
ご紹介でした♡

この記事が少しでもお役に立てれば
嬉しいです！！

それでは
最後まで読んでいただき
ありがとうございます♪

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ご飯もお酒もモリモリすすみます♡忙しい時こそ最適♡『ゆず豚と菜の花のマヨポン炒め』《簡単*節約》

yuu514 — 2016-04-02T20:00:00+09:00

楽うま♡作り置き
ー頑張らないお弁当・夜ご飯・ムダなし食材保存ー

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冷蔵保存　　 1〜2日
冷凍保存　　 NG
食べ方レンジ加熱
お弁当　　　 OK

簡単節約作り置きレシピ♪

今回ご紹介するレシピは
今朝ご紹介した

豚バラの柚子マヨと

茹で菜の花

を使った一品。

これ、フライパンで炒め合わせるだけだから
忙しい朝や、疲れて帰ってきた日に最適。

パパッと豚肉を炒めて
あとは茹でてあった菜の花を
マヨネーズとポン酢で炒めるだけ。

これだけで
クセのある菜の花も
ペロリといけちゃいます。

しかもガッツリ系なので
男子も喜ぶこと間違いなし。

ぜひぜひ、お試し下さいね〜♪

ゆず豚と菜の花のマヨポン炒め

（2人分）

・豚バラの柚子マヨ　　　　1袋
--------------------------------------------------------
・茹で菜の花　　　　　　　1束分
--------------------------------------------------------
・オリーブオイル　　　　　小さじ2
--------------------------------------------------------
◎マヨネーズ、ポン酢　　　各大さじ1
--------------------------------------------------------

◎砂糖　　　　　　　　　　ひとつまみ
--------------------------------------------------------
・（お好みで）マヨネーズ　大さじ1
--------------------------------------------------------

・ゆず豚は、前日の夜に、冷凍庫から冷蔵庫に移し、自然解凍しておく。

・菜の花は2等分に切っておく。

①フライパンにオリーブオイルを熱し、ゆず豚を炒める。途中でてきた脂は、キッチンペーパーで拭き取る。

②豚肉の色が変わったら、豚肉を端に寄せ、あいたところに◎を入れる。マヨネーズがふつふつとしてきたら、全体をよく炒め合わせる。マヨネーズが全体にわたったら、菜の花を加えてサッと炒める。

③最後に火を止め、お好みで、再度マヨネーズを入れる。全体を混ぜ合わせたら出来上がり。

④お皿に盛って、お召し上がり下さい。

出てきた脂は拭き取る

調理中に出てきた脂は、そのままにしておくと、調味料が絡みにくいので、必ず拭き取って下さい。

調味料の入れ方

マヨネーズは必ずフライパンのあいたところに入れ、ふつふつさせてから絡めて下さい。こうすることで、マヨネーズの酸味がマイルドになって、素材とよく馴染みます。

最後のマヨネーズ

ガッツリ系や濃い味がお好きな方は、最後にもう一度マヨネーズを絡めると◎。

作り置きしていない場合

豚肉に下味をつけて10分おき、菜の花を茹でてから調理を開始して下さい。

使用したお皿

スタジオMのガティプレートを使用。

アレンジ

豚バラを肩ロースに変えたり、菜の花を他の青菜に変えたり、パンに挟んで食べても美味しい。

保存について

一度冷凍していたものを解凍して調理しているので、再冷凍は、質の問題からもNGにしております。冷蔵保存につきましても、一度冷凍しているので、なるべく早く食べ切って下さい。

便利な下味冷凍♡お肉がしっとり柔らか♡『豚バラの柚子マヨ』《簡単*節約*作り置き》

日持ちする野菜の下ごしらえ術♡炒め物にも最適♡『茹で菜の花』《簡単*節約*作り置き》

下味冷凍のアレンジレシピ♡男子も喜ぶガッツリ系♡『牛ゴボウとポテトのおかずサラダ』《簡単*節約》

野菜の無駄なし保存術♡便秘＆冷え性の方はぜひ♡『ゴボウの千切り冷凍保存』《簡単*節約*作り置き》

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ちょっぴり大人テイスト♡野菜がモリモリ食べれる♡『菜の花と卵とツナのマヨマスタード和え』《簡単*節約》とスイーツと感激の話♡

yuu514 — 2016-03-13T20:00:56+09:00

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簡単節約スピードレシピ♪

今回ご紹介するレシピは、春野菜である”菜の花”を使った一品♡

菜の花って身体にもいいし、積極的に摂り入れたいけど、春野菜独特の苦味が苦手・・・という方もいらっしゃるのでは！？

そんな悩みを解消すべく、今回は、卵とツナという旨味たっぷりの食材と、マヨネーズを合わせることで、菜の花をグンと食べやすくしました♡

しかも、粒マスタード入りで、ちょっぴり大人テイスト♡

バッチリお酒にも合いますよ〜〜！！

もし、小さなお子様がいらっしゃる場合は、粒マスタードを省いてあげると、お子様の舌でも楽しめる一品に♡

これだと、菜の花が苦手でも、ペロリと食べてくれるかも〜♡

ぜひぜひ機会がありましたら、お試し頂けると嬉しいです♪

菜の花と卵とツナのマヨマスタード和え

材料 （2人分）

・菜の花　　　　1束
・ゆで卵　　　　1個

◎ツナ缶　　　　1缶
◎マヨネーズ　　大さじ2
◎粒マスタード　小さじ2

下準備

・菜の花は、サッと茹で、冷水に取ってからザク切りにしておく。

・ゆで卵は殻をむき、細かく刻んでおく。

・ツナ缶は油を切り、他の◎と混ぜ合わせておく。

作り方

①◎が入ったボウルに、水気を切った菜の花と刻んだ卵を入れ、よく混ぜ合わせたら出来上がり。

②器に盛って、お召し上がり下さい。

お料理メモ

今回のレシピのポイント

菜の花を茹でる時は、固い茎の部分から入れて茹でて下さい。

粒マスタードが苦手な方は、省いても結構です。

ひとりごと・・・♡

今日は、彼と一緒に、出版に向けての準備のために、天神へ買い出しに♪

そして、帰りによった三越で、ずーーっと食べたかったコレをゲットしました♡

鹿児島名物『薩摩蒸気屋かすたどん』。

みなさん、ご存知ですか〜？

私、スイーツはそんなに好きではないのですが、時々むしょうにカスタードが食べたくなることがあるんです♡

なので、このお菓子は、本当に大好き〜♪

外の生地はふんわりで、トロっと蕩けるカスタードが、また、たまりませ〜ん♡

あと2つ残っているので、明日のおやつに食べます♡

それと、もう一つ！！！

皆様、本当にありがとうございます〜！！

何がって！？本を予約して下さった方がいらっしゃるようで・・・

見えにくくて、申し訳ないのですが、一番下のところ！！

Amazon 売れ筋ランキング（本）というものがありまして・・・

これ、告知する前は200,000位とか、訳の分からない数字だったのですが、何と告知後は、一気に1,000位ぐらいまで上がりました♡

予約して下さった読者の皆様、本当にありがとうございました♡

この本は、私にとって、本当に思い入れの強いものです。

でも、だからといって『自分のために売りたい！』と思っているのではなく、この本の作製に携わって下さった方々のために、『売って恩返しをしたい！』という気持ちが強いです。

この本は、私だけの努力で、出来上がったものではありません。

出版会社の編集者さんを始め、沢山の社員の方々、そしてライターさん、カメラマンさん、印刷会社さん・・・

本当に数えたらキリがないほど、沢山の方に、時間を割いて作って頂きまいた。

そして、もちろん、皆様の応援の声がなければ、出版まで至らなかったと思います。

何度も申し上げますが、本当に本当にありがとうございました♡

ぜひ、本屋さんでこの本を見かけましたら、~~目立つ場所に移動をお願いします~~、手にとってご覧頂けると、私が影から、市原悦子ばりに、ヒッソリと視線を送ります。（家政婦は見た風。笑）

本日の更新情報

家飲みでも大活躍♡お野菜もガッツリ食べれちゃう♡『万能野菜ダレがけ♡チキングリル』《簡単*節約》

【雑誌掲載】レシピブログmagazine vol.9 春夏号人気料理ブロガーの作り置きおかず♡

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春野菜でデトックス♡苦味が苦手な方も食べやすい♡『豚肉と菜の花の卵チャンプルー』《簡単*節約》

yuu514 — 2016-03-10T20:00:44+09:00

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今回ご紹介するレシピは、春野菜の”菜の花”を使った一品♡

皆様、春野菜はお好きですか〜？

春野菜って、苦味が多くて、ちょっと苦手・・・という方もいらっしゃるかな？

そんな時はこれ♡

ゴーヤチャンプルーの菜の花バージョン♡

卵と豚肉と一緒に炒めることで、苦味が苦手な方もペロリと食べれてしまうかも！？

しかも、見た目も華やかで春らしい一品♪

機会がありましたら、ぜひぜひお試し頂けると嬉しいです♡

豚肉と菜の花の卵チャンプルー

材料 （2人分）

・豚コマ切れ肉　200g
・菜の花　　　　1束
・卵　　　　　　2個

・片栗粉　　　　大さじ1

・サラダ油　　　大さじ1+大さじ1/2

◎酒　　　　　　大さじ1
◎塩、こしょう　少々

下準備

・豚コマは、片栗粉を揉み込んでおく。

・菜の花は、よく洗い、つぼみの部分を摘む。茎の部分は、長さ2等分に切る。

・卵は、溶きほぐしておく。

作り方

①フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、菜の花の茎の部分をサッと炒める。塩少々・水大さじ4（どちらも分量外）をふり、蓋をして2分ほど蒸し煮する。一旦別容器に取り出しておく。

②同じフライパンをキッチンペーパーでサッとふき、サラダ油（大さじ1/2）を熱する。豚肉を入れて、炒め、豚肉の色が変わったらフライパンの端に寄せ、溶き卵を空いたところに流し入れる。

③卵をかき混ぜながら火を通し、固まってきたら、水気を切った①・菜の花のつぼみ・◎を加え、よく炒め合わせたら出来上がり。

④器に盛って、お召し上がり下さい。

お料理メモ

今回のレシピのポイント

豚コマは、バラ薄切り肉やロース薄切り肉でも代用可能です。

本日の更新情報

チュルっと喉越し抜群♡おつまみにも最適♡『春雨とスナップエンドウのピリ辛♡中華煮』《簡単*節約》

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冬に溜まった毒素をデトックス♡しみじみ美味しい♡『菜の花と油揚げのおひたし』《簡単節約作り置き》とおめでたいお話♡

yuu514 — 2016-03-08T20:00:27+09:00

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保存期間　　冷蔵保存3〜4日

簡単節約スピードレシピ♪

今回ご紹介するレシピは、春野菜を使った、作り置きができる一品♡

いよいよ春！！

スーパーには、色々な春野菜が並んでいますよね♪

新じゃがに新玉、新キャベツに菜の花、タケノコに山菜・・・

その中から、今回は、菜の花を使った一品♡

出汁をきかせて、身体にも優しい味わいに♪

しかも、週末に沢山作っておけば、日持ちがするので、平日の夜も大助かり♡

ぜひぜひ、このほろ苦な一品で、冬に溜まった毒素を、上手にデトックスしてあげて下さいね♪

レシピに行く前に・・・学生時代の思い出あるある〜♪笑

『教室の入り口にたまる奴。』

『ある、ある〜！』と思った、そこの貴女♡

クリック！クリック！

菜の花と油揚げのおひたし

材料 （2人分）

・菜の花　　　　　　1束
・油揚げ　　　　　　2枚

◎だし汁　　　　　　1cup
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下準備

・菜の花は、よく洗って、2等分に切っておく。

・油揚げは、油抜きし、短冊きりにしておく。

作り方

①小鍋に◎と油揚げを入れ、火にかける。沸騰したら、菜の花の茎の方を入れて2〜3分煮る。

②残りの菜の花を入れ、サッと煮たら出来上がり。

③器に盛って、お召し上がり下さい。

お料理メモ

今回のレシピのポイント

油揚げの油抜きは、お好みで。

菜の花の茎とつぼみを分けるのは、火の通りが違うからです。食感や見た目など気にならない方は、全部一気に入れて煮ても構いせん。

ひとりごと・・・♡

昨日、私の可愛い可愛い従姉妹が入籍しました♡

6歳下のHちゃん。

二人とも、一人っ子ということもあり、Hちゃんが産まれた時から、ずっと仲良しだった私たち。

横浜と長崎と離れていたので、夏休みにしか会えなかったけど、それでも、海に行ったり、一緒に花火をしたり、ハウステンボスに行ったり、沢山の思い出があります。

その赤ちゃんの頃から知っている従姉妹が結婚するなんて、なんか不思議な感覚です。

今までも、従兄妹の結婚式には参列したけど、その時とは違う感情。

自分の娘が結婚したような、旦那さんに取られたような感じ。笑

『あーー、あんな小さかったのに、立派な大人になったんだなぁ。』としみじみ感じています。

結婚式は、今年の9月♡東京に行ってきます♡♡

本日の更新情報

男子の食欲を掻き立てる♡お弁当にも最適♡『揚げ鶏のサッパリ♡南蛮漬け』《簡単*節約*作り置き》

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作り置き＆スピードおかず de おうちバル〜yuu's stylish bar〜 - 菜の花

【レシピブログ連載】彼のご飯もすすむ！！『菜の花とふわふわ卵の塩麻婆』

グビッ！彼のビールが止まらない！！『菜の花とホタルイカの粒マス和え』

目次

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春の作りおき♡旨味たっぷり♡『菜の花とツナの麺つゆびたし』

目次

材料（2人分）

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作りおきに最適♡抱えて食べたい♡『菜の花とササミの中華風おひたし』

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材料（2人分）

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旨味も栄養も逃さない♡『菜の花とベーコンのシンプル蒸し』

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材料（2人分）

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女子ウケ抜群♡春にピッタリ爽やか副菜♡『豚しゃぶと菜の花のハニー粒マスドレッシング和え』

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パサパサしないささみの調理法♡『ささみと菜の花と油揚げの治部煮風』

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冬に溜まった毒素をデトックス♡しみじみ美味しい♡『菜の花と油揚げのおひたし』《簡単節約作り置き》とおめでたいお話♡

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春の作りおき♡旨味たっぷり♡『菜の花とツナの麺つゆびたし』

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女子ウケ抜群♡春にピッタリ爽やか副菜♡『豚しゃぶと菜の花のハニー粒マスドレッシング和え』

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