調理時間 7min
冷蔵保存 2〜3日
冷蔵保存 2〜3日
こんにちは♪Yuu＊です♪
本日1品目のレシピは、白菜と春雨のオイスター中華蒸しをご紹介しました＼(^O^)／これ、フライパンで材料を重ねて蒸し煮するだけ♪炒める手間がいらないので、忙しい平日に最適です♡
さて、本日2品目のレシピは、カリフラワーを使った、簡単サラダ♪
カリフラワーって、ブロッコリーより旨みが強くて、ビタミンCも豊富！
ぜひぜひ、積極的に取り入れて頂きい食材の一つです。
そこで、今回は、カリフラワーの栄養を最大限に生かせる、このレシピをご紹介。
カリフラワーを切って、あとはボウルで混ぜ合わせるだけなので、とっても簡単♪
サッパリしているので、モリモリ食べれちゃいますよ〜。
ぜひぜひ、カリフラワーの旬が終わる前に、一度お試し頂けると嬉しいです♡
”なぜ”が分かると、お料理はもっと楽しくなりますし、応用もきかせられるようになりますよ♪
本日1品目のレシピは、白菜と春雨のオイスター中華蒸しをご紹介しました＼(^O^)／これ、フライパンで材料を重ねて蒸し煮するだけ♪炒める手間がいらないので、忙しい平日に最適です♡
さて、本日2品目のレシピは、カリフラワーを使った、簡単サラダ♪
カリフラワーって、ブロッコリーより旨みが強くて、ビタミンCも豊富！
ぜひぜひ、積極的に取り入れて頂きい食材の一つです。
そこで、今回は、カリフラワーの栄養を最大限に生かせる、このレシピをご紹介。
カリフラワーを切って、あとはボウルで混ぜ合わせるだけなので、とっても簡単♪
サッパリしているので、モリモリ食べれちゃいますよ〜。
ぜひぜひ、カリフラワーの旬が終わる前に、一度お試し頂けると嬉しいです♡
《調理のポイント》
①カリフラワーは、房の下から包丁を入れる！
【why？】→ 花蕾を壊さないようにするため。
②カリフラワーは、茹でずに生のまま使用する！
【why？】→ ビタミンCを多く含んでいるため、茹でるよりは生食した方が栄養価が高くなる。
③ドレッシングを混ぜる時、油は最後に少しずつ加える！
【why？】→ 油を一気に加えると分離してしまい、口に入れた時、油っこさが残ってしまう。
①カリフラワーは、房の下から包丁を入れる！
【why？】→ 花蕾を壊さないようにするため。
②カリフラワーは、茹でずに生のまま使用する！
【why？】→ ビタミンCを多く含んでいるため、茹でるよりは生食した方が栄養価が高くなる。
③ドレッシングを混ぜる時、油は最後に少しずつ加える！
【why？】→ 油を一気に加えると分離してしまい、口に入れた時、油っこさが残ってしまう。
《カリフラワーとツナの和風サラダ》
A 酢・・・大さじ2
A 砂糖・・・小さじ1
A 塩・・・小さじ2/3
A 粗挽き黒胡椒・・・少々
ポイント＆メモ
合挽き肉について 合挽き肉は、豚ひき肉や鶏ひき肉でも代用可能です。
使用した愛用の調味料について 村山造酢 千鳥酢 900ml
ホクレン てんさい糖 650g
土佐の完全天日塩 あまみ 「天味海」500g
スパイスアップ ブラックペッパー（ミル付き） 50g
使用した器について
よしざわ窯さんの器を使用しました。
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レシピ本を出版させて頂きました。
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