作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜

福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。 料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。 レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社)

カテゴリ:♦︎野菜別レシピ > とうもろこし

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皆さま、本当に本当に
ありがとうございます!

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\ 最強の組み合わせ発見 /
「バター醤油香る♡とうもろこしの炊き込みご飯と
皮パリチキンのプレート」

お休みの日のランチや
やる気がない日の晩ごはんにぴったり!

炊き込みご飯を作っている間に
チキンと野菜を焼いて
スープを作るだけ♡

 とうもろこしご飯の
ほのかな甘みに
チキンステーキの塩気が絶妙にマッチ!

一緒にお口に頬張ると
お箸が止まらない〜!!!

もちろん、とうもろこしご飯だけでも
美味しいのだけれど
これにチキンステーキの組み合わせ...
最強です!!


そして、付け合わせは
かぼちゃを焼いたものに
ブロッコリーと豆のスープ。

ミニトマトを飾れば
緑黄色野菜のオンパレード!!

少量でも栄養価が高く
見栄えもするのでオススメです♪



ちなみにですが
栄養価の高い「緑黄色野菜」を使った
簡単スイーツを新刊に掲載しています♡

緑黄色野菜って不足しがちだし
苦手な方も多いですよね...。

そんな時は、スイーツから
始めてみるのもいいかも?

スイーツだけど
罪悪感なく食べられますよ♡



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せんでん(笑)


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icon_recipe
《バター醤油香る♡とうもろこしの炊き込みご飯》

調理時間:5min(炊飯時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2合分)

お米...2合
とうもろこし...1本(350gほど)
バター...20g
粗挽き黒胡椒...(好みで)適量

〔A〕
酒...大さじ2
しょうゆ...大さじ1
コンソメ顆粒...小さじ1
塩...小さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

お米は、通常通り研ぐ。とうもろこしは皮とひげ根を取って半分に切り、身をこそげとる。
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2.炊飯する

炊飯器の内釜に〔A〕→お米の順に入れ、水を2合の目盛りまで注ぐ。1を乗せ(芯ごと)、通常通り炊飯する。
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3.バターを加える

芯を取り、バターを加えて混ぜ合わせる。
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icon_recipe
《皮パリ♡チキンステーキ》

調理時間:13min(下味をつける時間を除く)
 

材料(2人分)

鶏もも肉...1枚(300g)
(あれば)かぼちゃのスライス...6枚ぐらい
塩...小さじ1/2
粗挽き黒胡椒...(好みで)適量


作り方


1.下ごしらえをする

鶏肉は半分に切って塩を揉み込み、15分ほどおく(時間があれば1時間ほど)。
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2.フライパンで焼く

フライパンを中火で熱し(オイル不要)、1の皮目を下にして入れる。空いた部分にかぼちゃを並べる。フライ返しで肉を押さえつけ、ときどきペーパータオルで余分な油を拭き取りながら7分ほど焼く。裏返して同様に3分ほど焼く。かぼちゃも途中上下を返して焼き、全体に火が通ったら取り出す。
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器にとうもろこしの炊き込みご飯を盛り
チキンステーキを
食べやすい大きさに切って乗せ
お好みで、全体に粗挽き黒胡椒をふる。

焼いたかぼちゃと
あればミニトマトを飾って
プレートの完成!

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POINT


3合の場合は、材料・調味料共に1.5倍、4合の場合は、材料・調味料共に2倍です。

使用したコンソメは、ネスレさんの「マギー 無添加コンソメ」です
IMG_4410

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

使用した調味料はコチラです。




 【スープ】

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icon_recipe
《ブロッコリーとお豆のスープ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

ブロッコリー(小房に分ける)...1/2株(100g)
ミックスビーンズ...1/2缶(50g)

〔A〕
水...400ml
コンソメ顆粒...小さじ2
塩...ひとつまみ


作り方


1.煮る

鍋に〔A〕を入れて強火にかけ、沸騰したらブロッコリー・ミックスビーンズを入れて中火にし、4〜5分煮る。
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代用食材


【ブロッコリー➡︎ 冷凍のものでもOK

【ミックスビーンズ➡︎ 大豆水煮缶でも可


POINT


ブロッコリーは、ポリ袋に水とともに入れ、口を閉じて10分ほどおいてふり洗いすると汚れが落ちやすくなります。

使用したコンソメは、ネスレさんの「マギー 無添加コンソメ」です
IMG_4410

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

使用した調味料はコチラです。

 


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インスタのフォロワーさんから
こんな嬉しいDMをいただきました♡

新刊をご購入くださった方なのですが
お忙しい中、こんなにご丁寧に( ;  ; )

(許可を頂いて掲載しています)
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「ただの野菜レシピではない。」
 
これは私が目指したところで
苦手な人さえも美味しく食べれてしまう...
そんな魔法のレシピを
たくさんたくさん掲載しています♪

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お子様が野菜を食べてくれた嬉しさが
こちらにまで伝わってきて
私も幸せな気持ちになりました♡

この本を通して
1人でも多くの方が
笑顔になる時間が増えるといいな♪



【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
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モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

ぜひ、この機会に
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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
◎丸善・博多店
℡092-413-5401 (全国発送可)


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※インスタライブでご紹介したレシピも
急ピッチで準備しますね!
(動画とかも撮ります♪)



昨日の「バリはやッ!ZIP!」の
「TOYO'S キッチン」で
ご紹介したレシピです♪

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\ 指までおいしい /
「焼きとうもろこしのバター醤油がらめ」

撮影の時、カメラマンさんが
「うまい!うまい!指までうまい!」
と言いながら
何本も食べてくれたレシピ。笑


とうもろこしは
片栗粉をまぶして焼くことで
旨味を閉じ込め、ジューシーに♪

タレの絡みもよくなり
テリテリに仕上がります♡

バター醤油の塩気とパンチが
甘みを引き立て
お子様も食べやすい味に♪

軽食やお弁当
おやつやおつまみにと
何にでも使える一品ですので
機会がありましたら、ぜひ〜!


ちなみに
新刊にも買いているのですが

「とうもろこしは
ひげ根が多いものを選ぶと◎」


ひげ根は粒と繋がっているので
多いものほど
粒がぎっしり詰まっていますよ♪


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最後にちゃっかり
新刊もPR。笑 

とうもろこし7

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《焼きとうもろこしのバター醤油がらめ》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:30日 
 

材料(2人分)

とうもろこし...1本
片栗粉...大さじ1
サラダ油...大さじ1

〔A〕
バター...10g
しょうゆ、酒...各小さじ2
みりん...小さじ1


作り方


1.とうもろこしは皮をむき、長さを4等分に切り、さらに縦半分に切る。
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2.ポリ袋に1・片栗粉を入れ、空気を入れて上下にふって満遍なくまぶす。
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3.フライパンにサラダ油を中火で熱し、2の実の部分を下にして並べる。時々上下を返しながら5分ほど焼く。
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4.全体に火が通ったら火を止め、余分な油をペーパータオルで拭き取る。合わせた〔A〕を回し入れて絡める。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

とうもろこし4

POINT


とうもろこしが切りにくい場合は、ラップに包み、電子レンジ(600w)で5分ほど加熱すると◎

タレは煮詰まりやすいので、必ず火を止めてからタレを加えてください♪

冷蔵・冷凍共に、全て出来上がってからの保存になります。

温め直しは、レンジ(ラップなし:オート機能使用)または、オーブントースター(1300w)で2〜3分加熱。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はバルバリ パンプレートです。 




【献立提案】

〔メイン〕
鮭などの焼き魚

〔副菜〕
焼きとうもろこしのバター醤油がらめ


〔オススメ副菜①〕
オクラと豚しゃぶの梅だれサラダ(新刊:P108)

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〔オススメ副菜②〕
オクラのだしびたし(新刊:P109)
〈1食材〉

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〔オススメ副菜③〕
丸ごとピーマンの焼きびたし(新刊:P55)
〈1食材〉

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〔オススメ汁物〕

厚揚げと大根とにんじんのみそスープ(新刊:P67)



〔ワンポイントアドバイス〕

とうもろこしは糖質が多く
お腹にたまりやすいので
メインを魚にしてボリュームダウン。

バター醤油のパンチがきいてるので
残りの副菜はあっさりしたもので◎

お魚だけでは物足りない場合は
豚しゃぶ入りの
ボリューム副菜がオススメです!

 

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野菜の高騰が続いておりますが
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ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
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代用食材などなど

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おうちでBBQ気分♪
「手羽中ととうもろこしのコンソメガーリック焼き」

とうもろこしを
ビールに合うおつまみにしたくて考えた一品。

カリカリジューシーな手羽中と
甘くてジューシーなとうもろこしが相性抜群。

手づかみで
ワシワシ食べたくなる美味しさです♪


本当は「バター醤油味」にしようと思ったけど
あまりにも普通かな...って思って
コンソメガーリックにしたら
やばいほどに美味しくなりました(笑)

タレを絡ませないので
チキンのカリカリ食感が楽しめるのもポイント。


冷蔵・冷凍保存もいけるし
下味冷凍も可能なので、ぜひ♪

お弁当に入れても美味しいよ〜!
(昼から飲みたくなるけども。笑)


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icon_recipe
《手羽中ととうもろこしのコンソメガーリック焼き》

調理時間:15min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
下味冷凍:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏手羽中...15本ぐらい(300g)
とうもろこし(生)...1本(350gぐらい)
片栗粉、サラダ油...各大さじ2
粉チーズ、粗挽き黒胡椒...各適量

A
コンソメ顆粒...大さじ1/2
酒...小さじ1
塩、こしょう...少々

B
酒...大さじ1
塩...小さじ1/4
にんにく...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

鶏手羽中は骨に沿って1本切り込みを入れ、【A】を揉み込んで10分ほどおき、片栗粉をまぶす。とうもろこしは皮とひげ根をとって、長さを3等分に切ってからさらに縦に4等分に切る。(芯が固くて切りにくい場合はラップに包んで、電子レンジ600wで2分ほど加熱してから切ると切りやすいです♪)
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2.鶏手羽中を焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏手羽中の皮目を下にして並べる。3分ほど焼いたら裏返し、もう片面も2分ほど焼いて器に取り出す。
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3.とうもろこしを焼く

同じフライパンに、とうもろこしの実の部分を下にして並べる。5分ほど時々転がしながら焼き、全体に火が通ったら、ペーパータオルで余分な油を拭き取る。弱火にし、合わせた【B】を回し入れて絡め、2と同じ器に盛る。
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粉チーズと粗挽き黒胡椒をふって
お召し上がりください。 

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代用食材


【鶏手羽中➡︎ 鶏もも肉でも代用可

【粉チーズ、粗挽き黒胡椒➡︎ 苦手であれば省いてもOK

【にんにく➡︎ 省いてOK


POINT


鶏手羽中は、骨に沿って1本切り込みを入れることで、下味の染み込みがよくなるのと、火が通りやすくなります♪(面倒であれば省いても!)

鶏手羽中に片栗粉をまぶす際は、新しいポリ袋を使うか、バットに取り出してから行ってください。

とうもろこしの芯が固くて切りにくい場合は、ラップに包んで電子レンジ600wで2分ほど加熱してから切ると切りやすいです♪

工程3で【B】を加える際、タレが煮詰まりやすいので、必ず弱火または火を止めてください。

工程1の片栗粉をまぶす前の段階で、下味冷凍が可能です(鶏手羽中のみ)。調理する場合は、冷蔵庫に移して自然解凍してください。

工程3のあとに、完成品の冷蔵および冷凍保存が可能です。

温め直しは、トースター(1300w:230度)で5分ほど加熱してください。お持ちでない方は、レンジ(ラップなし)のオートの温めモードで加熱してください。

使用した器 ➡︎ スタジオMさんの器です。 (tapnade 21cm plate

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こちら
ご参照くださいませ。 

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夏が旬の”とうもろこし”。

今回は、夏休みのランチやおやつにぴったりの
一品をご紹介いたします♪

作り方は、めちゃめちゃ簡単!

とうもろこしに片栗粉をまぶしてフライパンで焼き
あとは、バター醤油を絡めるだけ。

とうもろこしは唐揚げっぽくしたかったのですが
夏場の揚げ物は大変かな...ってことで
今回は、少ない油で焼きました♪

たったこれだけだけど
とうもろこしが超絶あまーーーーい!!

そして、バター醤油のパンチと塩気が
とうもろこしの甘さを引き立てます♪

実はこれ、とうもろこしを
7本ぐらい消費して作り上げました(笑)

なるべく、とうもろこしの甘みを引き立てるように
そして、お子様も食べやすい味付けに♪

とっても簡単で
お弁当にも使える一品なので
機会がありましたら、ぜひ〜♡


ブログの最後には
『その他のとうもろこし(コーン)レシピ』
5つご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ! 

とうもろこし7

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《焼きとうもろこしのバター醤油がらめ》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:30日 
 

材料(2人分)

とうもろこし...1本

a バター...10g
a しょうゆ、酒...各小さじ2
a みりん...小さじ1

片栗粉...大さじ1
サラダ油...大さじ1


作り方


1.とうもろこしは皮をむき、長さを4等分に切り、さらに縦半分に切る。
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2.ポリ袋に1・片栗粉を入れ、空気を入れて上下にふって満遍なくまぶす。
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3.フライパンにサラダ油を中火で熱し、2の実の部分を下にして並べる。時々上下を返しながら5分ほど焼く。
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4.全体に火が通ったら火を止め、余分な油をペーパータオルで拭き取る。合わせた【a】を回し入れて絡める。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

とうもろこし4

POINT


タレは煮詰まりやすいので、必ず火を止めてからタレを加えてください♪

温め直しは、レンジ(ラップなし:オート機能使用)または、オーブントースター(1300w)で2〜3分加熱。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はバルバリ パンプレートです。 


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ここからは新刊のお話です。

先週末から、書店さんに
第2刷目(重版分)が並び出しております。

こちら、確認する方法としては
一番後ろのこのページ
IMG_5509
ここが『第2刷発行』となっているものが
重版分となりますので
ご購入の際は、ご確認をお願い致します。

また、店頭にない場合は
書店員さんに『第2刷目のお取り寄せ』
お願いして頂けたらと思います。

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焼きとうもろこしのバター醤油がらめ【#作り置き#お弁当】
夏が旬の”とうもろこし”。今回は、夏休みのランチやおやつにぴったりの一品をご紹介いたします♪ 作り方は、めちゃめちゃ簡単!とうもろこしに片栗粉をまぶしてフライパンで焼き、あとは、バター醤油を絡めるだけ。 とうもろこしは唐揚げっぽくしたかったのですが、夏場の揚げ物は大変かな...ってことで、今回は少ない油で焼きました♪ たったこれだけだけど、とうもろこしが超絶あまーーーーい!! そして、バター醤油のパンチと塩気が、とうもろこしの甘さを引き立てます♪

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