作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜

福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。 料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。 レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社)

タグ:主食-ご飯

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新刊発売中❣️

Yuuのラクうま♡よくばりキッチン

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\  人 に は  言 え な い  /
「秋鮭きのこごはん」

塩鮭ときのこを使った
おかわり必須の炊き込みごはん🍚🍁
包丁不要な上、炊飯器に入れて
ほったからしで超ラクチン!
鮭は牛乳を入れて炊飯すると
臭みもなく、コクもアップしますよ〜🤫㊙️
また、早炊きモードで炊飯することで
火が通りすぎず、ふっくらに仕上がり
身崩れもないので、見た目も◎
冷めても美味しいので
よかったらお試しくださいね(*^^*)/♡
ちなみに、この日の𝟹𝟶分献立は
〜 男 子 ウ ケ ◎ 食 欲 の 秋 御 前 〜
〔 m e n u 🍴〕
 
主 食 •••▷ 秋鮭きのこごはん
副 菜 •••▷ フライド舞茸
副 菜 •••▷ レンジ𝚍𝚎だし巻き風卵焼き
汁 物 •••▷ さつまいもの秋豚汁
少しでも参考になると嬉しいです♡


作り方の詳しい動画を
インスタに掲載しています♩

よかったらご覧くださいね^^ 

🔻🔻🔻  



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《秋鮭きのこごはん》

調理時間:30min(浸水時間を除く)
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2合分)

甘塩鮭  ………………………………𝟸〜𝟹切れ(𝟸𝟶𝟶𝚐)
しめじ  ………………………………𝟷袋(𝟸𝟶𝟶𝚐)
お米  …………………………………𝟸合
⚪︎ 牛乳 ………………………………𝟷𝟶𝟶𝚖𝚕
⚪︎ しょうゆ …………………………大さじ𝟸
⚪︎ 酒、みりん ………………………各大さじ𝟷
⚪︎ 和風だしの素 ……………………小さじ𝟷
⚪︎ 塩 …………………………………ひとつまみ
⚪︎ しょうが(すりおろし )………𝟷かけ

作り方


1.鮭はペーパータオルで余分な水気を拭き取る。しめじは石づきをとって小房に分ける。お米は通常通り研ぎ、水に浸して𝟷𝟻分ほどおく(※)。
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2.お米を浸しておいた水を捨て、〔⚪︎〕を加え、水を𝟸合の目盛りまで注ぐ。しめじ→鮭の順に入れ、早炊きモードで炊飯する。
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3.骨と皮を取ってほぐし、全体をやさしく混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【甘塩鮭➡︎ 生鮭でも可。その場合、酒小さじ𝟸・しょうゆ小さじ𝟷をふって𝟷𝟶分ほどおき、水気を拭き取ってから調理してください

【しめじ➡︎ 他のきのこでも可

【牛乳➡︎ 省いてもOK

【しょうが】➡︎ チューブ𝟸〜𝟹𝚌𝚖でも可


POINT


𝟹合の場合は全て𝟷.𝟻倍、𝟺合の場合は全て𝟸倍です
(※)私は朝研いで冷蔵庫に入れておき、夜に炊飯しています
牛乳を加えることで、魚の臭みを取り除きます

使用した調味料はコチラです。


 大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
⬇︎⬇︎⬇︎
 



\  新刊発売中 /



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「今日なに作ろう?」

これを考えるのって
じつは作るより難しいですよね...。

家族が喜ぶもの、栄養バランスがいいもの、
身近な食材で手間なく、もちろんおいしくできて
昨日とはちょっと違うもの…。

あせるほどなにも思いつかなくて
面倒になったり、自己嫌悪に陥ったり、
モチベーションはだだ下がり。

そんなみなさまの「考える負担」を
せめて減らせたら…と思いこの本を作りました。

少しでもみなさまのお役に立てることを
心から願っております。


〔新刊の内容(一部)〕

🔸むね肉レシピ19品
🔸ささみレシピ11品
🔸豚こまレシピ15品
🔸魚介レシピ15品
🔸副菜レシピ50品
🔸下味冷凍30品 

もちろん他のお肉レシピや
豆腐・厚揚げ・卵レシピ
鍋・スープ・丼・麺
炊き込みご飯・混ぜご飯
おもてなしにスイーツも!


「代用食材リスト」つきなので
ささみレシピをむね肉で作ったり
豚バラレシピを豚こまで作っても🙆‍♀️

下味冷凍レシピも
各食材ごとにつけたので
特売で買いすぎた時も安心😌

冷蔵・冷凍期間
お弁当マークもあるので
作り置きやお弁当にも
お役立てくださいね☺️💕 


【contents】

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄





【重版が決定しました】

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またまた奇跡が起きました(泣)

「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
発売からもうすぐ3年経つのですが
この度重版が決定しました。

こうして今でも重版していただけるのは
応援してくださる皆様のおかげです。

本当に本当にありがとうございます。

3年たった今でも
ベストレシピをタグ付けしてくださったり
本の中からお料理を作ってくださる方が
たくさんいらっしゃって

その投稿やお料理を拝見するたびに
とても温かい気持ちになっております。

ご飯作りは365日、ほぼ毎日のこと。

答えや正解がないからこそ日々頭を悩ませたり
ちょっと疲れたりしちゃいますよね...

そんな時、この本が少しでも
お役に立てていましたら幸いです。

Yuuラクうま10万部書影

全172品(144ページ)と献立例
黄金比率の万能だれやコラムが充実

Amazon楽天・書店で
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【YouTube更新しています】








2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
手にとってご覧いただけると嬉しいです♪ 



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最後まで読んで頂き
ありがとうございます♡

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\ 食べなきゃ損 /
「禁断の菜っぱめし」

調味料たったの2つで驚くうまさ♡

小松菜のえぐみもないので
モリモリ食べられますよ〜。

フライパンで混ぜるだけ!ととっても簡単で
小松菜とわかめで栄養満点💯

どんなおかずとも合わせやすく
副菜選びもストレスなし♡

おにぎりにしても美味しいので
あわただしい朝や
パパッと済ませたいランチにも
ぴったりですよ〜!



作り方の詳しい動画を
インスタに掲載しています♩

よかったらご覧くださいね^^ 

🔻🔻🔻  




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icon_recipe
《禁断の菜っぱめし》

調理時間:10min
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

小松菜……………………1/2束(100g)
乾燥わかめ………………小さじ1
温かいご飯………………1合分(300〜400g)
ごま油……………………大さじ1/2
⚪︎ 和風だしの素………小さじ1
⚪︎ 塩………………………小さじ1/2
白いりごま………………大さじ2


作り方


1.小松菜は葉と茎に分け、それぞれ細かく刻む。乾燥わかめは、ポリ袋に入れて麺棒などで叩き、水に5分ほど浸して、しっかり水気をきる。
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2.フライパンにごま油を中火で熱し、小松菜の茎を加えて炒める。全体に火が通ったら、小松菜の葉を加えてサッと炒める。葉がしんなりしたら〔⚪︎〕を加えて全体に絡め、火を止める
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3.温かいご飯・わかめ・白いりごまを加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【小松菜・わかめ➡︎ 小松菜だけ、わかめだけで作ってもOK!


POINT


小松菜は葉と茎で火の通りが違うため、時間差で加えます。
水っぽくなるのを防ぐため、わかめはしっかり水切りしてください。

味が足りない時は、塩を足して調整してください。

使用した調味料はコチラです。


 大変お手数ですが
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\  インスタライブのお知らせ /

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エフコープさんの
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プレゼントもあるので
よかったら遊びにきてくださいね(*^^*)
 



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「今日なに作ろう?」

これを考えるのって
じつは作るより難しいですよね...。

家族が喜ぶもの、栄養バランスがいいもの、
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そんなみなさまの「考える負担」を
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〔新刊の内容(一部)〕

🔸むね肉レシピ19品
🔸ささみレシピ11品
🔸豚こまレシピ15品
🔸魚介レシピ15品
🔸副菜レシピ50品
🔸下味冷凍30品 

もちろん他のお肉レシピや
豆腐・厚揚げ・卵レシピ
鍋・スープ・丼・麺
炊き込みご飯・混ぜご飯
おもてなしにスイーツも!


「代用食材リスト」つきなので
ささみレシピをむね肉で作ったり
豚バラレシピを豚こまで作っても🙆‍♀️

下味冷凍レシピも
各食材ごとにつけたので
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【contents】

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄





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\ 10分&調味料2つで外食風 /
「豚たまペッパーライス」

夏休みのランチにピッタリ!

10分&調味料2つ(塩・こしょうは除く)でできる
外食風のワクワクごはん♡

以前も同じようなレシピをあげているのですが
今回は、手間も調味料も最大限に省き
かつ美味しさもマシマシに仕上げました♩

焼肉のたれだけでも美味しいのだけれど
具材にしょうゆを絡めておくことで
絶妙な味わいに😋💕

男子は絶対好き!!笑

夏休みのランチにはもちろん
時間がない日の夕飯にもピッタリなんで
よかったらお試しくださいね。


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《豚たまペッパーライス》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉……200g ※しゃぶしゃぶ用使用
玉ねぎ…………………1/2個(100g)
にんにく………………1片
温かいご飯……………400g
サラダ油………………大さじ1/2
塩・こしょう…………各少し
しょうゆ ………………大さじ1
⚪︎ コーン缶……………1缶(120g)
⚪︎ 刻みねぎ……………適量
⚪︎ バター  ………………20g
焼肉のたれ ……………大さじ3


作り方


1.玉ねぎは薄切りに、にんにくはみじん切りにする。ご飯は丼などに入れておく。
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2.フライパンにサラダ油とにんにくを入れて中火かける。香りがたったら豚肉と玉ねぎを入れ、塩・こしょうをふって炒める。全体の色が変わったらしょうゆを回し入れて絡めてフライパンの端に寄せ、真ん中をあける。
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3.空いた部分にご飯を入れ、〔⚪︎〕をトッピングし、焼肉のたれを回しかける。
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よ〜く混ぜ合わせて召し上がれ〜♩

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 牛こまぎれ肉・豚こまぎれ肉でも可

【にんにく➡︎ チューブ1〜2cmでも可。その場合、しょうゆと一緒に加える。または省いてもOK

【刻みねぎ➡︎ ニラでも可


POINT


コーン缶は多すぎる場合は減らしてOK

焼肉のたれは「エバラ 黄金の味 辛口」を使用しました。辛さはお好みのものでOK!

使用した調味料はコチラです。


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「今日なに作ろう?」

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じつは作るより難しいですよね...。

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豆腐・厚揚げ・卵レシピ
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CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
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(7月21日発売)

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\ 漬け込み不要 /
「濃厚バターチキンカレー」

特別なスパイスを使わず
身近な食材と材料で仕上げた
お手軽カレー♡

漬け込みも不要で
煮込みもたったの10分なので
思いたったらすぐに作れますよ〜♩

ちなみに、バターチキンカレーといえば
ヨーグルトを使うのが一般的ですが
こちらは不使用。

なくても十分お肉は柔らかいし
酸味はトマト缶で十分です♡

そして、できるだけ時短したいので
うちのカレーはフライパン仕様(笑)

半分で具を作り(お肉を焼き)
半分でルゥを作ります♩

とっても簡単で
おうちでお店の味が楽しめるので
よかったらお試しくださいね(*^^*)

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《濃厚バターチキンカレー》

調理時間:20min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(3〜4人分)

鶏もも肉...1枚(300g)
玉ねぎ...小1個(150g)
トマト缶(カット)...1缶(400g)
⚪︎ カレー粉...大さじ1
⚪︎ 塩、こしょう...各少し
サラダ油...大さじ2
カレー粉...大さじ1
★ 生クリーム...1/2cup(100ml)
★ 砂糖....大さじ1
★ コンソメ顆粒...小さじ2
バター...30g
温かいご飯...茶碗4杯分


作り方


1.鶏肉はひと口サイズに切って〔⚪︎〕を揉み込む。玉ねぎは粗みじん切りにする。
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2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、片側半分に鶏肉の皮目を下にして並べる(ギューギューに)。残り半分に玉ねぎを広げ、3分ほど焼く。玉ねぎは時々ヘラで炒める。鶏肉を裏返し、さらに2分ほど焼く。
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3.玉ねぎの部分にカレー粉を加えて炒める(鶏肉はそのまま。玉ねぎだけで炒め合わせるイメージです)。粉っぽさがなくなったらトマト缶を加えて全体をサッと混ぜ、〔★〕を加える。弱火にし、そのまま10分ほど煮る。
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4.火を止めてバターを加え、よく混ぜ合わせる。バターが溶けたら完成!
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器にご飯を盛り、4をかけて
お召し上がりください♪ 

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代用食材

【トマト缶➡︎ ホールでも可

【生クリーム➡︎ 生クリームだとまろやかクリーミーに仕上がりますが、あっさり仕上がりでよければ牛乳でも可



Point

甘めの味つけです。砂糖はお好みで調整されてください。(酸味好きな方は小さじ2ぐらい。甘めのが好きな方は大さじ1〜大さじ1と1/2ぐらいがオススメです!)

バターは風味を活かすため、火を止めてから加えます。分量はお好みで調整されてOKです。

使用した調味料はコチラです。








昨日はたくさんの温かいお言葉とご予約
本当に本当にありがとうございました。

コメントやDMも
とってもやさしく温かいものばかりで
思わず泣きそうになりました( ;  ; )

顔の見えないSNS上で
こんなにも人の温かさを感じれるなんて
本当に奇跡のようです。

今回の本は
実は200品を目指したわけではなく
料理に対する悩み・不満・不便などを
みなさんにアンケートでお伺いし

それに応える形で
あれもこれもと要望を出したところ
気づいたらこんな膨大な数と
壮大な構成になっていました(笑)

なので、この本は
みなさんの意見が形になった1冊であり
私の本というよりは
みなさんと一緒に作った1冊だと思っています。

こうやって本を作れるのも
みなさんの支えがあってこそなのです!

朝から長々と...
しかも暑苦しくてすみません(泣)

でも、みなさんには
本当に本当に感謝しています。
それがお伝えできてたら嬉しいです。




 




みんなが大好きなお肉・お魚おかずはもちろん
レンジレシピ・15分おかず・下味冷凍
副菜・献立・丼・麺・スープ

そして、私の本では初となる
鍋・炊き込みご飯・混ぜご飯
おもてなしレシピにおやつまで!

これ1冊あればもうごはんに悩まない!
というほどよくばった【200品】を詰め込みました。


「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
の発売からもうすぐ3年...

あのときに載せれなかった
あのレシピもこのレシピも
もうこれ以上ない!というほど詰め込んだ
まさに集大成の1冊です。


【contents】

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄


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【重版が決定しました】

phonto 40

またまた奇跡が起きました(泣)

「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
発売からもうすぐ3年経つのですが
この度重版が決定しました。

こうして今でも重版していただけるのは
応援してくださる皆様のおかげです。

本当に本当にありがとうございます。

3年たった今でも
ベストレシピをタグ付けしてくださったり
本の中からお料理を作ってくださる方が
たくさんいらっしゃって

その投稿やお料理を拝見するたびに
とても温かい気持ちになっております。

ご飯作りは365日、ほぼ毎日のこと。

答えや正解がないからこそ日々頭を悩ませたり
ちょっと疲れたりしちゃいますよね...

そんな時、この本が少しでも
お役に立てていましたら幸いです。

Yuuラクうま10万部書影

全172品(144ページ)と献立例
黄金比率の万能だれやコラムが充実

Amazon楽天・書店で
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2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
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発売2週間で
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\ フライパンひとつ /
「定食屋さんのカツとじ丼」

わが家で大人気の丼ご飯。

普段感想を聞かないと
何も言わない🙋‍♂️ですが
このカツとじ丼はひと口食べて
「うまっっ!!」と叫ぶほど(笑)

カツにたっぷりのお出汁が染みて
最高に美味しいんですよ〜♡

私は洗い物が何よりも嫌いなので
これもフライパンひとつで仕上げます。

衣づけもフライパンでできるので無駄がなく
パン粉が飛び散らないのでノンストレス(笑)

油もたったの大さじ3なので
サッと拭き取るだけで
卵とじまで一気に作れますよ〜♩

もちろん面倒な時は
市販のカツで作ってもOKなので
よかったらお試しくださいね(*^^*)


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icon_recipe
《定食屋さんのカツとじ丼》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

豚ロース肉(厚切り)...2枚(250gぐらい)
玉ねぎ...1/2個(100g)
...3個
温かいご飯...丼2杯分
⚪︎ 薄力粉、水...各大さじ3
⚪︎ マヨネーズ...大さじ1
⚪︎ 塩・こしょう...各少し
パン粉...大さじ5〜6
サラダ油...大さじ3
★ 水...100ml
★ 和風だしの素...小さじ1
★ 砂糖...大さじ1
★ しょうゆ、酒、みりん...各大さじ2


作り方


1.豚肉は筋切りし、ラップをかぶせてグーパンチで叩き、〔⚪︎〕と共にポリ袋に入れよく揉み込む。玉ねぎは薄切りにする。
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2.フライパンにパン粉を広げ、ポリ袋から豚肉を取り出して入れ、全体にまぶす。
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3.サラダ油を加え、強火にかける。ふつふつしてきたら中火にし、3分ほど揚げ焼きにする。焼き色がついたら裏返し、もう片面も2分ほど揚げ焼きにし、取り出して油をきり2cm幅に切る。
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4.フライパンをきれいにし(ペーパータオルなどで拭き取る)、玉ねぎ・〔★〕を入れて中火にかける。沸騰したら蓋をし、そのまま3分ほど煮る。
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5.3と溶いた卵を入れ、蓋をして火を止める。そのまま1分ほど蒸らす。 
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器に温かいご飯を盛り
5を乗せてお召し上がりください。 

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代用食材


【玉ねぎ➡︎ 長ネギでも可

 

POINT


豚肉の筋切りは、キッチンバサミを使うとラクチンです!(豚肉の赤身と脂身の境目のスジに、キッチンバサミを立て、1cm程度の切り込みを入れます)

豚肉は叩くことで柔らかく仕上がります。

工程2でまだ湿った部分がある場合は、パン粉を大さじ1ほど追加してください。

油を加える際、パン粉が多少フライパンに残っていてもOKです。

卵は2個でもOKです。

工程3で”うまくカラッと揚げれない”&揚げ焼きいつも失敗するという方は、油を大さじ5まで増やすと◎

使用した調味料はコチラです。


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【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

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上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

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特典レシピとして
プレゼントさせていただくことになりました。

野菜が苦手なお子様も
モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

ぜひ、この機会に
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もれなく特典レシピをプレゼントしております。


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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
◎丸善・博多店
℡092-413-5401 (全国発送可)


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\ ダッシュ!レンジ飯 /
「てりてり豚たま丼」

”今日は時間がない”
”休みの日ぐらいラクしたい”
”とにかく家族のお腹を満たしたい”

そんな時によく作る
わが家のダッシュご飯。

豚こま×玉ねぎでお財布にやさしく
(今、玉ねぎ高いけど。涙)
冷蔵庫にあるもので
パパッと作れますよ〜♩

片栗粉効果で
豚こまは柔らかく
自然なとろみと照りがついて
食欲をそそります(*/▽\*)

甘辛味に玉ねぎの旨味が加わり
なんとも言えない奥深い味わい。

間違いなくご飯がすすむやつなので
よかったらお試しくださいね♩


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icon_recipe
《てりてり豚たま丼》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚こまぎれ肉...200g
玉ねぎ...1/2個(100g)
温かいご飯...茶碗2杯分
片栗粉...小さじ2
⚪︎しょうゆ、酒、みりん...各大さじ2
⚪︎ 砂糖...大さじ1


作り方


1.豚こまは片栗粉をまぶす。玉ねぎは薄切りにする。
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2.耐熱容器に玉ねぎ→豚肉の順に重ね、〔⚪︎〕を加える。両端に隙間を大きくあけてラップをし、電子レンジ600wで5分30秒ほど加熱し、よく混ぜ合わせる。
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器に温かいご飯を盛り
2を乗せてお召し上がりください♪ 

お好みで、卵黄を乗せても! 

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代用食材


豚こまぎれ肉】➡︎ 豚バラ薄切り肉、豚ロース薄切り肉、豚肩ロース薄切り肉でも可

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は6分40秒、700wの場合は4分40秒


POINT


豚こまは片栗粉をまぶすことで柔らかく仕上がります。また自然なとろみと照りがつきます♩

豚こまは円形状に配置すると◎(電子レンジは、真ん中部分が熱が通りにくいため)

酒やみりんのアルコール分を飛ばす&匂いがこもらないようにするため、ラップの両端は大きく開けてください。

レンジ加熱後、まだ豚肉がピンク色の場合は、サッと混ぜてから追加で1分ほど加熱してください。

使用した調味料はコチラです。



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●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
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ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
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飽きずに食べきるレシピを
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\ レンジで簡単 /
「ふわとろ卵のオムハヤシ」

オムライスとハヤシライスを
一度に楽しめる
洋食屋さん風の欲張りメニュー( ´艸`)

材料や工程が多く見えますが
実はとってもシンプル!

ルゥはトマト缶不要!
混ぜてレンジでチンするだけ。

下味冷凍しておけば
凍ったまま調理できるので
さらにお手軽になりますよ〜♩

あとは、チンしている間に
パセリバターライスを作り
(混ぜるだけ)
ふわとろ卵を乗せれば
あっという間に完成。

面倒であれば
白ご飯でもOKですし
卵なしで
ハヤシライスとして楽しんでも♡


お子様も喜ぶ一品なので
連休中のランチや
イベントごはんにも
よかったらお試しくださいね!


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icon_recipe
《ふわとろ卵のオムハヤシ》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日(ルゥのみ)
冷凍保存:1ヶ月(ルゥのみ)
下味冷凍:1ヶ月(ルゥのみ)
 

材料(2人分)

牛こまぎれ肉...150g
玉ねぎ...1/2個(100g)
しめじ...1袋(100g)
薄力粉...大さじ1
⚪︎ ケチャップ...大さじ4
⚪︎ ウスターソース、水...各大さじ3
⚪︎ コンソメ顆粒...小さじ1
バター...10g

★ 温かいごはん...300g
★ パセリのみじん切り...大さじ1
★ バター...10g
★ 塩、こしょう...各少し

...4個
◎ 牛乳...大さじ2
◎ 塩、こしょう...各少し


作り方


1.玉ねぎは薄切りに、しめじは石づきをとってほぐす。〔★〕は混ぜて器に盛り、〔◎〕はボウルに合わせる。
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2.耐熱容器に牛肉を入れ、薄力粉を絡める。玉ねぎ・しめじ・〔○〕を入れて混ぜ、バターを乗せてふんわりラップをする。電子レンジ600wで8分ほど加熱し、取り出してよく混ぜ合わせる。
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3.フライパンにサラダ油大さじ1/2(分量外)を入れて中火で熱し、〔◎〕の半量を流し入れる。菜箸で円を描くように混ぜ合わせ、半熟状になったら1のご飯の上に乗せる。残りも同様に作る。
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3に2をかけて
お召し上がりください♩

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代用食材


【牛こまぎれ肉➡︎ 豚こまぎれ肉・豚バラ薄切り肉でも可

【しめじ➡︎ 省いてもOK

【ウスターソース➡︎ 中濃ソースでも可

【パセリ】➡︎ 省いてもOK

【★➡︎ 普通のごはんでもOK

【牛乳➡︎ あった方が卵がふわふわになりますが、省いてもOK

【◎➡︎ 省いてもOK


POINT


【下味冷凍】について

〔冷凍〕
ジップロックに牛肉・玉ねぎ・しめじ・薄力粉・〔⚪︎〕を入れてよく揉み込み、平にして冷凍庫へ。
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〔調理〕
ジップロックごと(凍ったまま)流水にあてて軽くほぐし、耐熱容器に入れる。バターを乗せてふんわりラップをし、電子レンジ600wで12分ほど加熱する。まだ生っぽいところがあれば追加で1〜2分加熱してください。
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味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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使用した調味料はコチラです。




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\ 漬けおきでラクラク /
「ネギ塩豚カルビ丼」

10分でできる
あっさりガッツリスタミナ丼。

ジューシーな豚肉に
パンチのあるネギ塩だれが絡んで
ご飯がモリモリすすみます♡

下味さえつけておけば
あとはフライパンでサッと焼くだけ。

野菜も時間がある時に
切りおきしておくと
さらに時短になりますよ〜♩

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(こんな感じでメモ書きしてます)

とっても簡単で
男子もお子様も喜ぶ一品ですので
よかったらお試しくださいね♡


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icon_recipe
《ネギ塩豚カルビ丼》

調理時間:10min
下味冷凍:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...200g
長ネギ...1/2本
温かいご飯...茶碗2杯分
⚪︎ ごま油、水...各大さじ1
⚪︎ 鶏ガラスープの素...大さじ1/2
⚪︎ 片栗粉、レモン汁...各小さじ1
⚪︎ 塩...小さじ1/4
⚪︎ にんにく...チューブ1〜2cm
⚪︎ 粗挽き黒胡椒...適量


作り方


1.豚肉は〔○〕を揉み込む。長ネギは粗みじん切りにする。
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2.フライパンを中火で熱し、豚肉を広げて入れる。途中上下を返し、全体に火が通るまで焼く。
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3.長ネギを加えてサッと炒める。
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器に温かいご飯を盛り
3を乗せてお召し上がりください♩

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚肩ロース薄切り肉・豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でも可

【にんにく➡︎ 省いてOK


POINT


豚肉をフライパンに入れたら、あまり触らず焼くイメージで!

長ネギを加えたら、サッと炒める程度でOK!

工程1のあと、冷蔵庫で2〜3日、冷凍庫で1ヶ月保存が可能です

使用した調味料はコチラです。


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「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
【15刷 累計15万7000部】

Yuuラクうま10万部書影

全172品(144ページ)と献立例
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ラクに楽しくなるレシピ


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\ バター醤油香る /
「たけのこの混ぜご飯」

バターのパンチと豚バラのコクで
ご飯がモリモリすすむ♩

たけのこにも
しっかり味がしみて
まるで炊き込みご飯のような美味しさ♡

サッと炒めて
熱々のご飯と合わせるだけ...
ととっても簡単なので
よかったら、お試しくださいね!

お弁当にも
ぴったりですよ〜(*^^*)


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icon_recipe
《バター醤油香る♡たけのこの混ぜご飯》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...100g
たけのこ(水煮)...100g
温かいご飯...300gぐらい
バター...10g
⚪︎ しょうゆ...大さじ1
⚪︎ 砂糖...小さじ2
⚪︎ 塩...ひとつまみ


作り方


1.たけのこは穂先と根元に分け、穂先は縦に薄切りに、根元は薄いイチョウ切りにする。
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2.フライパンにバターを中火で熱し、豚肉・①を加えて炒める。全体の色が変わったら、〔⚪︎〕を加えてサッと絡める。
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3.ボウルに温かいご飯・2(汁ごと)を入れ、よく混ぜ合わせる。(フライパンで混ぜ合わせてもOK!)
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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POINT


塩ひとつまみとは、親指・人差し指・中指でつまんだ量です(約1g)

温かいご飯300gは、約1合です

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そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
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℡078-392-1001


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◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
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先週「スロイジ」でご紹介した
炒飯レシピ。

調味料3つで(塩こしょうは除く。笑)
バッチリ味が決まる上
小松菜がグーンと食べやすくなり
栄養価もアップ!!

調味料を先にご飯に混ぜることで
味ムラなくパラパラに仕上がりますよ〜♩

テレビではふわふわ卵
(スクランブルエッグ)を乗せて
オムライス風にしたのですが
今回は目玉焼きトッピング(*^^*)

とっても簡単で
あっという間にできるので
よかったらお試しくださいね♡


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icon_recipe
《小松菜のオイマヨ炒飯》

調理時間:10min
冷蔵保存:1〜2日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚ひき肉...150g
小松菜...1/2束(100g)
温かいご飯...400g
⚪︎ オイスターソース、マヨネーズ...各大さじ2
⚪︎ 鶏ガラスープの素...大さじ1/2
ごま油...大さじ1/2
塩・こしょう...各少し


作り方


1.小松菜は細かく刻み、温かいご飯に〔⚪︎〕を混ぜ合わせる。
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2.フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。豚ひき肉の色が変わったら小松菜を加え、さらに炒める。
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3.小松菜がしんなりしたら1のご飯を加え、ヘラで切るように炒める。全体に火が通ったら、塩・こしょうで味をととのえる。
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器に盛り、お好みで目玉焼きや
ふわふわ卵(スクランブルエッグ)を乗せて
お召し上がりください♩

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代用食材


豚ひき肉】➡︎ 豚バラ薄切り肉・合挽き肉でも可

【小松菜➡︎ 長ネギでも可


POINT


ご飯に調味料を混ぜ合わせることで、味ムラがなくなります。

ご飯にマヨネーズを混ぜ合わせることで、ご飯粒がコーティングされ、パラパラに仕上がります。

目玉焼きの代わりに、ふわふわ卵(卵3個・牛乳大さじ2・塩こしょうを合わせ、フライパンでスクランブルエッグにする)を乗せても♩

普通の炒飯と同じように、炒り卵にしてもOK!その場合、小松菜のあとに加えてください。

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●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

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メインから副菜・スープ・デザートまで
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副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
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また、レシピ以外にも
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価格の安定した野菜で代用するのが◎

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◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
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\ レンジで簡単 /
「きのことごぼうの混ぜごはん」

レンジでチンした具を
アツアツご飯と混ぜるだけ♩

あっという間にできるのに
まるで炊き込みご飯のような
奥深い味わい♡

炊飯器への匂い移りの心配もないし
調味料控えめでも
しっかり美味しい♩

そのまま食べるのはもちろん
おにぎりにしても美味しいんで
よかったら、お試しくださいね!

ちなみに、今回は
きのことごぼうを使っていますが
きのこオンリーで作っても
美味しいですよ〜♡


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icon_recipe
《きのことごぼうの混ぜごはん》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚ひき肉...50g
しめじ...1/2袋(50g)
新ごぼう...1/3本(50g)
しょうが(千切り)...1片
温かいご飯...300gぐらい
⚪︎ しょうゆ...大さじ1
⚪︎ 砂糖...大さじ1/2
⚪︎ 塩...ひとつまみ

作り方


1.耐熱ボウルに、豚ひき肉・ほぐしたしめじ・ささがきにした新ごぼう・しょうが・〔⚪︎〕を入れる。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで5分ほど加熱する。
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2.温かいご飯を加え、よく混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【しめじ➡︎ 他のきのこでもOK!

【新ごぼう➡︎ 普通のごぼうでもOK!または省いてきのこを増量しても◎

【しょうが➡︎ チューブ1〜2cmでも可

【電子レンジ】➡︎ 500wの場合は6分、700wの場合は4分20秒


POINT


ごぼうは千切りなどお好きな切り方でもOK

ご飯300gは、約1合です。

塩ひとつまみとは、親指・人差し指・中指でつまんだ量です

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休みの日のランチや
お疲れ晩ご飯にオススメ!

包丁不要でできる丼。

使う食材は、豆腐・ひき肉。以上。

これらをお鍋でサッと煮
最後にとろみをつけたら完成♡

ひき肉はパサつきやすい食材ですが
これならとろみつきな上
豆腐の水分も加わるので
すごく食べやすい!!

また、豆腐で満足感も得られるので
ご飯も減らせて一石二鳥です♪

豆腐そぼろ丼4

icon_recipe
《豆腐とひき肉の中華あんかけ丼》

調理時間:7min
 

材料(2人分)

豚ひき肉 …………………………………………………150g
⚪︎ 水  ………………………………………………………1/4cup(50ml)
⚪︎ めんつゆ(3倍濃縮)、酒、みりん …………各大さじ2
⚪︎ しょうゆ、砂糖、オイスターソース……各小さじ1
⚪︎ しょうが………………………………………………チューブ1〜2cm
豆腐(絹でも木綿でも) …………………………1丁(300g)
片栗粉………………………………………………………小さじ2
温かいご飯 ………………………………………………茶碗2杯分


作り方


1.鍋に、豚ひき肉・〔⚪︎〕を入れて中火にかけ、時々混ぜながら火を通す。
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2.豚ひき肉の色が変わったら、豆腐を手で崩しながら加え、3分ほど煮る。
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3.火を止めるか弱火に、水大さじ1(分量外)で溶いた片栗粉を回し入れる。優しく混ぜ合わせながら中火にし、とろみがついたら完成!
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器に温かいご飯を盛り
3をかけてお召し上がりください♪ 

豆腐そぼろ丼2

POINT


豚ひき肉は、鶏ひき肉(ももでも胸でも)で代用可能です。

オイスターソースは省いてもOKです。もし代用したいって方は、しょうゆと砂糖を気持ち多めに加え、あれば鶏ガラスープの素を少々加えてください。

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ3。

めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1.5。

鍋は、16cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M’ スタジオエム スーチョンタン ボールMです。 


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\ 10分ダッシュ飯 /
「新玉ねぎとピーマンの和風ガパオ」

フライパンひとつ!

ガーっと炒めるだけで完成の
10分ダッシュ飯。

今回は旬の新玉ねぎをたっぷり使い
和風ガパオの味つけに♩

甘辛味に鶏ガラでパンチをつけることで
野菜もモリモリ食べれる
やみつき味になりますよ〜♡

時間がない時の勝負飯なんで
切り方は豪快ですが(笑)
小さなお子様が召し上がる場合は
もう少し細かく切ってもいいかもしれません♩

とっても簡単で
野菜もモリモリ摂れ
丼スタイルでもおかずにしても
お弁当にしても美味しいので
よかったらお試しくださいね(*^^*)


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《新玉ねぎとピーマンの和風ガパオ》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚ひき肉...200g
新玉ねぎ...1/2個(100g)
ピーマン...3個(100gぐらい)
サラダ油...大さじ1/2
塩・こしょう...各少し
⚪︎ しょうゆ、酒...各大さじ1
⚪︎ 砂糖、オイスターソース...各大さじ1/2
⚪︎ 鶏ガラスープの素...小さじ1
⚪︎ しょうが...チューブ1〜2cm
温かいご飯...丼2杯分
(好みで)粗挽き黒胡椒、目玉焼き...各適量


作り方


1.新玉ねぎは1cm幅のくし形切りに、ピーマンは小さめの乱切りにする。
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2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。ひき肉の色が変わったら、塩・こしょうを加えてサッと炒める。
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3.新玉ねぎ・ピーマンを加えて炒め、全体に火が通ったら、合わせた〔⚪︎〕を回し入れて全体に絡める。仕上げに(好みで)粗挽き黒胡椒をふる。
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器に温かいご飯を盛り、3を乗せる。

好みで目玉焼きを乗せて
お召し上がりください♩ 

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目玉焼きの焼き方動画は
インスタにアップしております♡

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代用食材


【豚ひき肉➡︎ 鶏ひき肉・合挽き肉でも可

【新玉ねぎ➡︎ 普通の玉ねぎでも可

【ピーマン➡︎ パプリカでも可

【オイスターソース】➡︎ しょうゆ、砂糖各小さじ1、鶏がらスープの素少々で可

【しょうが➡︎ 省いてOK


POINT


お子様が召し上がる場合、野菜類は細かく刻んでもOKです。

ひき肉に塩・こしょうすることで味がボケません。また臭みを取り除けます♩

使用した調味料はコチラです。




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\ レンジで一発 /
「豚こま白菜の中華あんかけ丼」

お財布にやさしい
”豚こま”×"白菜”で作る
絶品中華丼♬

容器に重ねてレンチンするだけ!

豚こまにまぶした片栗粉効果で
自然にとろみがつき
お肉も柔らかく仕上がりますよ〜♡

今回は白菜を使っていますが
キャベツでもできますし
きのこ類を加えると
も〜〜っと美味しい!!

しっかり味&とろみあんで
ごはんがススムし
身体もポカポカ。

明日はまた気温が下がるようなので
よかったらお試しくださいね♡

ササッと済ませたい
ランチや夕飯にもオススメですよ〜^^


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《豚こま白菜の中華あんかけ丼》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

豚こまぎれ肉...150g
白菜...1/4株(250g)
温かいご飯...丼2杯分
片栗粉...大さじ1
⚪︎ 水...大さじ3
⚪︎ しょうゆ、酒、オイスターソース...各大さじ1
⚪︎ 鶏ガラスープの素、ごま油...各小さじ1
⚪︎ しょうが...チューブ1〜2cm
⚪︎ 粗挽き黒胡椒...適量


作り方


1.豚肉は片栗粉をまぶす。白菜は葉と芯に分け、葉はザク切りに、芯は1cm幅に切る。
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2.耐熱容器に〔○〕を合わせ、白菜の芯→白菜の葉の順に重ね、豚肉を円形状に広げて乗せる。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで9分ほど加熱する。
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3.全体に火が通ったら容器を取り出し、とろみがつくまでよく混ぜ合わせる。
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器に温かいご飯を盛り
3をかけてお召し上がりください♪ 

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代用食材


【豚こまぎれ肉➡︎ 豚バラ薄切り肉でも可

【白菜➡︎ キャベツでも可。その場合水分量が少ないので水を大さじ1〜2足してください

【オイスターソース➡︎ しょうゆ、砂糖各小さじ2、鶏がらスープの素少々で可

【しょうが】➡︎ 省いてOK

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は10分50秒、700wの場合は7分40秒


POINT


白菜は葉と芯で火の通りが違うので切り方を変え、火が通りにくい芯を一番下に配置します。

豚肉は片栗粉をまぶすこと&一番上に重ねることで柔らかく仕上がります。また、混ぜると自然にとろみがつくのでダマになる失敗なし!

冷めるととろみがなくなるので、その場合は片栗粉小さじ1+水小さじ2を合わせたものを回し入れ、再度加熱するとOK!または加熱してから水溶き片栗粉を加えてもOK!

使用した調味料はコチラです。


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野菜の高騰が続いておりますが
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「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

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代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

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また、レシピ以外にも
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ぜひ、この機会に
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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
◎丸善・博多店
℡092-413-5401 (全国発送可)


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突然ですが、3月1日は
何の日かご存知ですか(*^^*)?


実は「マヨネーズの日」なんです♩

🔻🔻🔻

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
キユーピーが日本ではじめて
マヨネーズを製造・販売したのは
1925年(大正14年)の3月のこと。
この3月と日本初の「1」にちなんで
3月1日はマヨネーズの日となりました。

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
ということで、キユーピーさんからご依頼で
マヨネーズ を使ったレシピを
考案させていただきました!


今日はその第1弾!!

ビビンバ風のマヨソテー丼。

ビビンバといえば
お肉やお野菜を別々に調理する…
というちょっと面倒なイメージ。

でも、このマヨソテー丼なら
フライパンひとつ♬
 
しかも、調味料もたったの2つで
バッチリ味が決まります♡


ポイントは
「キユーピー マヨネーズ」の使い方。

油の代わりにマヨネーズで炒めることで
コクとうま味がアップ!
 
野菜の苦味も軽減するので
お子様もグーンと食べやすくなりますよ~。

その秘密は
キユーピー マヨネーズに含まれる”卵黄”。

マヨネーズには”全卵タイプ”と”卵黄タイプ”があり
キユーピー マヨネーズは”卵黄タイプ”

”卵黄タイプ”ならではのコクとうま味が
キユーピー マヨネーズのおいしさなんです♪

しかも、キユーピー マヨネーズの
製造で出る卵の殻は
100%再資源化しているんだそうです。

こだわりと環境への配慮が詰まった
素敵な商品ですよね♡


キユーピー マヨネーズを使えば
手軽にコクとうま味をアップさせることができ
少ない調味料でもバッチリ味が決まります♬

お野菜もグーンと食べやすくなるので
よかったらお試しくださいね!

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《ビビンバ風オイスターマヨソテー丼》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

合挽き肉…120g
小松菜…1/2束(100g)
もやし…1/2袋(100g)
にんじん…1/3本(50g)
温かいご飯…丼2杯分
(お好みで)卵黄…2個
キユーピー マヨネーズ…大さじ1
 
〔A〕
キユーピー マヨネーズ…大さじ2
オイスターソース…大さじ2
にんにく…チューブ1~2cm
 

作り方


1.小松菜は葉と茎に分け、それぞれ3~4cm長さに切る。にんじんは千切りにする。
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2.フライパンにキユーピー マヨネーズを入れてから中火にかけ、ふつふつしてきたら合挽き肉を加えて炒める。ひき肉の色が変わったら、小松菜の茎・にんじんを加えてさらに炒める。
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3.小松菜の葉・もやしを加えてサッと炒め、しんなりしたらペーパータオルで余分な水気を拭き取り、合わせた〔A〕を回し入れて絡める。
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4.器に温かいご飯を盛り、③を乗せる。(お好みで)卵黄をトッピングする。

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代用食材


【合挽き肉➡︎ 豚ひき肉でも可

【小松菜➡︎ ほうれん草・にらでも可

【にんにく➡︎ 省いてもOK


POINT


キユーピー マヨネーズで具材を炒めると、コクとうま味がアップします。

小松菜の茎とにんじん、小松菜の葉ともやしは火の通りが違うため、時間差で加えます。


大変お手数ですが
ポチッと応援
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【インスタライブのお知らせ】

phonto 26

2022年2月23日(水・祝)
15:00〜16:00

@fcoop_fukuokaさん
のアカウントで
ライブ配信を開催します♪


《配信テーマ》

コープ商品を使って
冬のぽかぽか料理

《配信内容》

少ない油でできるアヒージョや
おつまみにぴったりの1食材レシピ
包丁不要&レンチンレシピなど
盛り沢山の内容でお届けします♪

どれもとっても簡単で
野菜もたっぷり摂れますよ〜!

まだまだ寒さも続くので
一緒に温まりましょう♩


《紹介レシピ》

①野菜たっぷりチキンアヒージョ
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②豚バラキャベツと豆腐の塩もつ風
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③カリカリのり塩れんこん
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見逃しが心配な方は
@fcoop_fukuokaさんを
フォローしておいてくださいね♡
 


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ありがとうございます♡

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\ 恵方巻きにも /
「炊き込みキンパ」

ひと口食べるとまるでキンパ!

キンパ食べたいけど
色々と具を用意したり
巻いたりするの無理!

って時は
炊き込みご飯にするのがオススメ!
(胃の中に入れば一緒。笑)

材料をポンポン入れて
スイッチを押すだけだから
とっても簡単!

味つけも焼肉のたれを使うので
バッチリ味が決まります。

野菜もたっぷり食べられるし
これに海苔を巻いて
恵方巻きにしても美味しい♡

具の偏りとか気にしないでいいから
初心者さんにもオススメですよ〜!


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《炊き込みキンパ》

調理時間:10min(炊飯時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2合分)

お米...2合
牛こまぎれ肉...200g
にんじん...2/3本(100g)
ほうれん草...1束(200g)
たくあん...30gほど
白いりごま...大さじ2
(お好みで)韓国海苔...適量

〔A〕
焼肉のたれ...大さじ3
コチュジャン...大さじ1

〔B〕
ごま油...大さじ1/2
鶏ガラスープの素...小さじ1/2
塩...少し

〔C〕
鶏ガラスープの素...小さじ2
塩...小さじ1/4


作り方


1.お米は通常通り研いでおく。牛肉は〔A〕を揉み込む。にんじんは細切りする。ほうれん草はサッと茹でて冷水にとり、水気を絞って3〜4cm長さに切って〔B〕を混ぜ合わせておく。たくあんは細切りにする。
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2.炊飯器の内釜に〔C〕→お米の順に加え、水を2合の目盛りの少し下の位置まで加える。にんじん・牛肉(漬けだれごと)を乗せ、炊飯器で通常通り炊飯する(炊き込みモードがあれば、そちらを使用)
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3.炊き上がったら、1のほうれん草・白いりごまを加えてよく混ぜ合わせる。
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器に盛り、たくあんをトッピングして
お召し上がりください♪ 

お好みで韓国海苔をちぎって乗せると
さらに美味しさがアップします♡ 

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炊き込みキンパ約200gを
焼きのり1枚に乗せて巻いて
恵方巻きにしても♬

仕上げは、海苔の表面に
ごま油を薄く塗ると美味しさアップ!

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巻き方のポイントは
以下の通りです♡

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巻き方の動画は
インスタ(@yuuyuu514)に
投稿しています♬

代用食材


【牛こまぎれ肉➡︎ 豚バラ薄切り肉でも可

【ほうれん草➡︎ 小松菜・春菊でも可

【たくあん➡︎ 省いてもOK

【コチュジャン】➡︎ みそ大さじ1/2弱・しょうゆ、砂糖各小さじ1/2・一味唐辛子少しで可。または省いて焼肉のたれを大さじ1増やしても!


POINT


お米の芯が残るのが心配な場合は、お米を研いだあと、30分ほど水に浸けておくと◎

にんじんは太めに切ると◎

ほうれん草はレンジ加熱してもOK(600wで3分ほど)

焼肉のたれは”エバラ黄金の味(辛口)”を使用しました。辛さはお好みでOKです。

3合で作る場合は全て1.5倍、4合で作る場合は全て2倍にしてください。

使用した調味料はコチラです。



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【インスタライブのお知らせ】

本日(2月2日)
20:00〜21:00

インスタライブを開催します♪

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《紹介レシピ》 

①煮るだけ鶏チャーシュー

②白菜のすき煮風

③生クリーム不要!
濃厚生チョコラムレーズン


《ライブ内容》


「レーズン」を使った
”砂糖不使用”の絶品レシピを
3品ご紹介予定です♫

レーズンって
”おやつ”ってイメージだったけど
砂糖の代わりにお料理に使うと
いいことだらけ!

お肉が柔らかくなったり
臭みがなくなったり。

栄養価も高く
食物繊維も豊富だから
身体にも嬉しい♡

そんなレーズンを使った

●ほったらかしレシピ
●下味冷凍レシピ
●生クリーム不要の生チョコレシピ

をライブでご紹介しますので
お時間がありましたら
ぜひ、遊びにきてくださいね♫




【YouTube更新しています】







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今回の新刊
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\ フライパンひとつ /
「我が家のキンパ」

あさっては節分ですね〜。

今年の恵方巻きは
もう決まりましたか(*^^*)?

ギリギリになってしまったのですが
今日は我が家のキンパを
ご紹介させていただきます♬

こちらは、なんと
フライパンひとつで完成!!

ナムルも一気に味付けし
牛肉は下味を揉み込んで炒めるだけ。

巻き簾も不要で
クッキングシートで
手軽に巻いてしまいます(笑)

そして、初心者さんでも
きれいに巻けるポイントは

●ご飯を乗せる位置
●ご飯の奥に土手を作る
●たくあんを芯にして巻く


です♬

ごま油の香りが
なんとも食欲をそそる一品ですので

節分はもちろん
普段ご飯やお弁当にも
ぜひ、お役立てくださいね♡

ちなみに「具を並べて巻くの無理!!」
という方のために
明日は”炊き込みキンパ”を
ご紹介予定です。
(レシピ本の特典レシピとは違うものです)

そのまま食べてもいいし
海苔で巻いても美味しいですよ〜♬



本来ならライブ配信か
動画を撮るべきだったのですが
時間がなく...すみません(泣)

分からないことがあれば
遠慮なくお声がけくださいね!


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《我が家のキンパ》

調理時間:20min
 

材料(2人分)

牛こまぎれ肉...100g
にんじん...1/2本(75g)
ほうれん草...1/2束(100g)
たくあん(1cm角×10cm)...4本
温かいご飯...300g(1合ぐらい)
焼き海苔...全形2枚
ごま油...大さじ1

〔A〕
砂糖...小さじ2
しょうゆ、酒、みりん、コチュジャン...各大さじ1/2
にんにく....チューブ1〜2cm

〔B〕
ごま油...大さじ1/2
塩...小さじ1/4

〔C〕
白いりごま...大さじ1
鶏ガラスープの素...小さじ1/2
塩...少し


作り方

1.牛肉は〔A〕を揉み込む。にんじんは千切り、ほうれん草は2〜3cm長さに切る。温かいご飯は〔B〕を加え、しゃもじで切るように混ぜて粗熱をとる(乾燥しないように濡らして固く絞ったクッキングシートをかぶせておくと◎)
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2.フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、にんじんを炒める。しんなりしたらほうれん草を加えてさらに炒め、全体に火が通ったら取り出し〔C〕を加えて混ぜ合わせる。
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3.同じフライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、たくあんを加えてサッと炒め取り出す。そのまま牛肉をタレごと加え、汁気がなくなるまで炒め合わせる。
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たくあん多すぎ(笑)数は気にしないでください
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これで具材の準備は完了です!

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4.クッキングシート(または巻き簾)に海苔を1枚乗せ、ご飯の半量を均一に広げて乗せる(奥側の2番目の線まで)。ご飯の奥側1cmのところは少しこんもりと山高になるように乗せると◎(土手)。ご飯の真ん中より少し下の位置にたくあんを2本乗せ、その横にナムルの半量を乗せる。ナムルの上に牛肉の半量を乗せ、クッキングシートごと持ち上げて奥に向かって巻く(手前側の海苔を土手にくっつけるような感じで巻くと◎)。
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5.両端をキャンディー状にねじり、そのまま10〜15分置き、表面に薄くごま油(分量外)を塗る。白ごまを適量ふり、お好みの厚さに切る。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【牛こまぎれ肉➡︎ 豚こまぎれ肉・豚バラ薄切り肉でも可

【ほうれん草➡︎ 小松菜でも可

【コチュジャン➡︎ みそ小さじ1弱・しょうゆ、砂糖各小さじ1/4・一味唐辛子少しで可

【A➡︎ 焼肉のたれ大さじ2でも可

【にんにく】➡︎ 省いてOK


POINT


ご飯は固めに炊くと◎

ほうれん草は油で炒める際は下茹で不要ですが、気になる場合はサッと茹でてから調理してください。

たくあんは、サッと炒めるとコクが増しますが、面倒であれば省いても!

ご飯を広げる際は指を軽く水で濡らし、米粒を潰さないようやさしい力で行ってください。

ご飯で土手を作ることで具材がはみ出さず、綺麗に巻くことができます。

棒状のたくあんを芯にして巻くと◎

仕上げのごま油を塗る&白ごまは面倒であれば省いてもOK

使用した調味料はコチラです。


 大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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【インスタライブのお知らせ】

2022年2月2日(水)
20:00〜21:00

インスタライブを開催します♪

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《紹介レシピ》 

①煮るだけ鶏チャーシュー

②白菜のすき煮風

③生クリーム不要!
濃厚生チョコラムレーズン


《ライブ内容》


「レーズン」を使った
”砂糖不使用”の絶品レシピを
3品ご紹介予定です♫

レーズンって
”おやつ”ってイメージだったけど
砂糖の代わりにお料理に使うと
いいことだらけ!

お肉が柔らかくなったり
臭みがなくなったり。

栄養価も高く
食物繊維も豊富だから
身体にも嬉しい♡

そんなレーズンを使った

●ほったらかしレシピ
●下味冷凍レシピ
●生クリーム不要の生チョコレシピ

をライブでご紹介しますので
お時間がありましたら
ぜひ、遊びにきてくださいね♫




【YouTube更新しています】







【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
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\ レンジで簡単 /
「そぼろビビンバ丼」

献立が思いつかない時
うちでよく作る
”めんどくさくないビビンバ”

ビビンバって家族ウケがいいけど
いざ作るとなると
甘辛お肉を作って
野菜を別々に茹でて盛り付けて...

と何かと手間がかかりますよね。

でもこれなら
ナムルはレンジで一発!

その間に甘辛そぼろを作れば
10分であっという間に完成♡

ナムルとそぼろは
作り置きしておけばさらに時短に♫

お肉も野菜も摂れるし
ひき肉だから味がなじみやすく
卵を崩して混ぜて食べると最高ですよ〜!

味つけも焼肉のたれで簡単!

甘辛そぼろはレンジでも作れるので
(ポイント参照)
よかったらお試しくださいね。




深夜の地震大丈夫でしたでしょうか?

そろそろ寝ようと思った矢先
大音量の地震速報と長めの揺れ…

熊本地震以来だったので怖くて
しばらく眠れませんでした。

まだまだ余震の心配があるようなので
みなさまくれぐれも気をつけて
安全にお過ごしくださいね。

これ以上被害がでませんように…
 

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《そぼろビビンバ丼》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日(具のみ)
冷凍保存:1ヶ月(具のみ)
 

材料(2人分)

合挽き肉...150g
小松菜...1/2束(100g)
もやし...1/2袋(100g)
にんじん...1/3本(50g)
温かいご飯...丼2杯分
(お好みで)卵黄、温泉卵など...適量

〔A〕
白ごま、ごま油...各小さじ2
鶏ガラスープの素、しょうゆ...各小さじ1/2
塩...少し
にんにく...チューブ1〜2cm

〔B〕
焼肉のたれ...大さじ3
コチュジャン...小さじ1


作り方


1.小松菜は葉と茎に分け、それぞれ3〜4cm長さに切る。にんじんは千切りにする。
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2.耐熱容器に、もやし→小松菜の葉→小松菜の茎・にんじんの順に重ね、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで3分ほど加熱し、ペーパータオルで余分な水気を拭き取り、〔A〕を加えて混ぜ合わせる。
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3.フライパンを中火で熱し、ひき肉を炒める。色が変わったらペーパータオルで余分な脂を拭き取り〔B〕を加えて絡める。
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器に温かいご飯を盛り2・3を乗せる。 

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お好みで卵黄や温泉卵を乗せて
お召し上がりください♫

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代用食材


【合挽き肉➡︎ 豚ひき肉・牛こまぎれ肉・豚こまぎれ肉・豚バラ薄切り肉でも可

【小松菜➡︎ ほうれん草などの青菜でも可

【にんにく➡︎ 省いてもOK

【コチュジャン】➡︎ 豆板醤小さじ1/3でも可。または省いてもOK

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は3分40秒、700wの場合は2分40秒


POINT


ひき肉から脂が出るので、炒め油は使用しませんでしたが、くっつきやすいフライパンの場合は油を小さじ1ほどひいてから炒めてください。

工程3をレンジでやる場合は、①耐熱容器にひき肉・〔B〕を入れて混ぜ合わせる②電子レン600wで3分ほど加熱する(ラップなし) ※フライパン調理よりも脂がたくさん出るので注意!
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ナムルは作り置きが可能です。(冷蔵:2〜3日、冷凍1ヶ月)

そぼろは作り置きが可能です。(冷蔵:2〜3日、冷凍1ヶ月)

焼肉のたれは、「エバラ黄金の味 辛口」を使用しました。辛さはお好みのものでOK!

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\ 野菜不足解消 /
「小松菜とわかめの混ぜごはん」

大好きなわかめご飯に
小松菜を加えて
さらに栄養価アップ♬

調味料はたったの2つで
驚くうまさ♡

小松菜もえぐみなどなく
モリモリ食べられます!!

青菜や海藻は身体にもいいので
なるべく美味しく
無理なく摂り入れたいですよね♬

これなら主食が栄養満点なので
副菜選びもストレスがなく
どんなおかずとも合わせやすいので
よかったらお試しくださいね!


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《小松菜とわかめの混ぜごはん》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

小松菜...1/2束(100g)
乾燥わかめ...小さじ1
温かいご飯...400gぐらい
ごま油...大さじ1/2
白いりごま...大さじ2

〔A〕
和風だしの素...小さじ1
塩...小さじ1/2


作り方


1.小松菜は葉と茎に分け、それぞれ細かく刻む。乾燥わかめは水に5分ほど浸して戻し、しっかり水気をきって細かく刻む。
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2.フライパンにごま油を中火で熱し、小松菜の茎を加えて炒める。全体に火が通ったら、小松菜の葉を加えてサッと炒める。葉がしんなりしたら〔A〕を加えて全体に絡め、火を止める。
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3.ボウルに温かいご飯・2・わかめ・白いりごまを加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【小松菜、わかめ➡︎ 小松菜だけ、わかめだけで作ってもOK!


POINT


温かいご飯400gはお米約1合分です。

小松菜は葉と茎で火の通りが違うため、時間差で加えます。

水っぽくなるのを防ぐため、わかめはしっかり水切りしてください。

味が足りない時は、塩を足して調整してください。

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【ライブクッキングのお礼】

土曜日のライブ配信
お付き合いいただきありがとうございました♡

アーカイブはYouTubeと
Instagramに残しておりますので
お時間がございましたら
ご覧いただけると嬉しいです!

※Instagramは
2022年2月28日までの限定公開です 

🔻🔻🔻

YouTube
 


Instagram


「残り物野菜を、おいしく
無駄なく使いきる!」


をテーマに、クリスマスにも使える簡単でおいしく
見た目も華やかなお料理を3品ご紹介しました♬


〔メニュー〕


①鶏肉とにんじんの唐揚げ

あまりがちな”にんじん”を使った
お子様も喜ぶ一品。

試作会でも大人気で
あっという間になくなりました(笑)

にんじん嫌いのお子様に激しくオススメです!


②一発ポテトグラタン

ホワイトソース・生クリーム不要!
耐熱容器に材料を入れたら
あとはほったらかしで完成♪

レンチンなどの手間さえ不要の
感動のグラタンレシピです。


③フライパンパエリア

冷蔵庫の余り物を使った
お財布にもやさしいパエリア。

サッと炒めたら
あとはほったらかしで完成♪

簡単なのに見た目も豪華で
イベントごはんにぴったりです!




【YouTube更新しています】







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レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
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\ 水溶き片栗粉不要 /
「豚こまと小松菜のあんかけごはん」

寒い季節にぴったりな
野菜たっぷりあんかけごはん。

簡単なのに味は本格派。

しっかり味&あんかけで
野菜もご飯もモリモリいけますよ〜♪

また、片栗粉は調味料に溶かすので
手間も省ける上
ダマになる失敗もなし♡

豚こまをひき肉に変えたり
小松菜を白菜に変えたり
しいたけを加えたりと

色々とアレンジ可能なので
よかったらお試しくださいね♪


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icon_recipe
《豚こまと小松菜のあんかけごはん》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚こまぎれ肉...150g
小松菜...1束(200g)
にんじん...1/3本(50g)
温かいご飯...茶碗2杯分
ごま油...大さじ1/2
(好みで)粗挽き黒胡椒、ごま油...各適量

〔A〕
片栗粉、酒...各大さじ1/2
塩・こしょう...各少し

〔B〕
水...200ml
片栗粉、しょうゆ、酒、オイスターソース...各小さじ2
砂糖、鶏ガラスープの素...各小さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.豚肉は〔A〕を揉み込む。小松菜は葉と茎に分け、3〜4cm長さのザク切りにする。にんじんは千切りにする。〔B〕は合わせておく。
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2.フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉・小松菜の茎・にんじんを炒める。全体に火が通ったら、小松菜の葉を加えてサッと炒める。
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3.小松菜の葉がしんなりしたら弱火にし、〔B〕をもう一度よく混ぜ合わせて加える。ヘラなどでやさしく混ぜあわせながら中火にし、とろみがついたら火を止め、粗挽き黒胡椒・ごま油をふる。
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 器に温かいご飯を盛り
3をかけてお召し上がりください♪ 

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代用食材


【豚こまぎれ肉➡︎ 豚バラ薄切り肉・豚ひき肉でも可

【小松菜➡︎ 他の青菜・白菜などでも可

【にんじん➡︎ 彩りなので省いてもOK

【オイスターソース】➡︎ しょうゆ・砂糖各小さじ1・鶏ガラスープの素少しで可

【しょうが➡︎ 省いてもOK


POINT


豚肉は下味を揉み込むことで、柔らかく仕上がります。

小松菜は葉と茎で火の通りが違うため、時間差で加えます。

使用した調味料はコチラです。


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野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
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本にも未掲載の新規レシピを2品
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【大阪】
 
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\ ホッとひと息 /
「れんこんそぼろの香り混ぜごはん」

週も半分を過ぎて
あっという間に水曜日ですね。

少しずつ疲れが
出てくる頃ではないでしょうか?

そんな週の真ん中は
心も身体も満たされる
”秋の混ぜごはん”で
ホッとひと息つきましょう♪


秋の訪れを感じる”混ぜごはん”には
シャキシャキ食感のれんこん
夏の名残を惜しむ青じそ
そして、店頭で出会った
ピチピチの新生姜を
たっぷり加えました♡

ベースは甘辛味ですが
酢を加えるのがポイント!

味が引き締まり
最後まで飽きずに食べられます。

フライパンで混ぜることで
炊飯器にも匂いがつかず
洗い物が減らせるのが嬉しい♡


バタバタ忙しい日は
混ぜご飯に具沢山のお味噌汁。

余力があれば
青菜のお浸しでいただきます♪


〔天高く馬肥ゆる秋〕と言いますが
肥ゆるのは馬だけはない...
と反省するのは私だけでしょうか?笑


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icon_recipe
《れんこんそぼろの香り混ぜごはん》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚ひき肉...100g
れんこん...1/2節(75g)
温かいご飯...1合分(330gほど)
青じそ(千切り)...5枚
しょうが...1片
塩...少し
ごま油...大さじ1/2

〔A〕
しょうゆ、みりん...各大さじ1
砂糖、酢...各小さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

れんこんは薄いイチョウ切りにする。しょうがは千切りにする。
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2.フライパンで炒める

フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉・しょうがを炒める。豚ひき肉の色が8割がた変わったら塩をふり、れんこんを加えてさらに炒める。
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3.調味料を絡める

全体に火が通ったら〔A〕を加えて全体に絡め、うっすら汁気が残る程度で火を止める。
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4.ご飯と合わせる

温かいご飯・青じそを加えてよく混ぜ合わせる。FullSizeRender

器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【豚ひき肉】➡︎ 合挽き肉でも可

【青じそ➡︎ 省いてもOK

【しょうが➡︎ チューブ1〜2cmでも可


POINT


しょうがは新生姜を使用しましたが、普通の生姜でもOKです。

れんこんは皮つきのまま&水にさらさずに使用しました。気になる方は皮をむいたり、水にさらしてからご使用ください。

私はフライパンで混ぜ合わせましたが、ボウルや炊飯器で混ぜてもOKです。

倍量作りたい場合は、材料・調味料共に倍量でOKです。

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です 

使用した調味料はコチラです。


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【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

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「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
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レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

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価格の安定した野菜で代用するのが◎

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 \ 切らずにまるごと /
「さつまいもと豚バラのジューシー風」

まだまだ私が若かった頃(笑)
DA PUMPや安室ちゃんの追っかけ?をしてて
沖縄の凱旋ライブも泊まりで行ってた。

懐かしいな〜。

今は、こんな状況だから
沖縄も気軽に行けんくなったけど
あの頃を思い出して
この前作った炊き込みご飯。

ジューシーは
豚バラ肉・ひじき・にんじんなどの野菜を
豚肉の茹で汁や昆布のだし汁で
炊き込んだ沖縄風の炊き込みご飯。

今回はこれに
旬の”さつまいも”を加えました♪
(しかもまるごとw)

にんじんも千切りはめんどくさいけん
いちょう切り!

なるべく切る手間
ストレスを減らしたので
やる気が行方不明な日にもぴったり♡


豚の旨味とだしの旨味が染みたご飯は
奥深い味で最高のうまさ!!

これが自宅で
しかもスイッチひとつでできるなんて
感動もの〜〜♪


さつまいもが苦手とか
季節はずれなときは
このご飯部分だけでも美味しんで
よかったらお試しくださいね♡


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icon_recipe
《さつまいもと豚バラのジューシー風》

調理時間:5min(炊飯時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

お米...2合
豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...150g
さつまいも...小2本(150g)
にんじん...1/3本(50g)
乾燥芽ひじき...5g

〔A〕
みりん...大さじ2
しょうゆ...大さじ1と1/2
酒...大さじ1
塩...小さじ1/3
素材力だし こんぶだし...1本


作り方


1.下ごしらえをする

お米は通常通り研ぐ。にんじんは薄めのいちょう切りにする。(さつまいもは皮ごと綺麗に洗っておく)
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2.炊飯する

炊飯器の内釜に、お米・〔A〕を入れて、水を2合の目盛りまで注ぐ。豚肉・さつまいも(丸ごと)・にんじん・乾燥芽ひじきを加え、通常通り炊飯する。
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3.混ぜ合わせる

炊き上がったら、しゃもじでさつまいもを崩しながらよく混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【さつまいも➡︎ 省いてもOK

【にんじん➡︎ 彩りなので省いてもOK

【乾燥芽ひじき➡︎ 省いてもOK!または、生ひじき40〜50gで可

【素材力だし こんぶだし】➡︎ 和風だしの素小さじ1でも可(風味は多少変わります)


POINT


乾燥芽ひじきは〔水戻し不要〕のものを使用しました。普通のひじきをご使用の場合は、水に20分ほどさらしてからご使用ください。

3合の場合は1.5倍、4合の場合は2倍です。

理研ビタミンさんの〔素材力だし こんぶだし〕を使用しました。
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使用した器 ➡︎ 村上直子さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

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\ スイッチひとつ /
「きのことウインナーの炊き込みピラフ」

お米と具材をサッと炒めて
炊飯器に入れて炊くだけ。

ピラフっていうか炊き込みご飯やけど(笑)
お米を炒めてから加えることで
パラパラの食感に仕上がります♪

そして、シンプルな調味料でも
バッチリ味が決まり
想像を超える美味しさ♡

ポイントは具材を一旦炒めることと
酒と塩で味をつけること。

こうすることで香ばしさが加わり
素材の旨味がグンと引き出されます。

そして、その旨味が
ご飯にしみしみで...
「もう最高!」ってなります(笑)



今回、彩りを考えて
色々な具材を入れていますが
お好みでアレンジしてOK!

ウインナーをベーコンに変えたり
しめじを舞茸に変えたり

パプリカや枝豆は完全なる彩り要員なので
省いてももらっても全然大丈夫です。


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icon_recipe
《きのことウインナーの炊き込みピラフ》

調理時間:15min(炊飯時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2合分)

お米...2合
ウインナー...5〜6本
しめじ...1袋(100g)
黄パプリカ...1/2個
玉ねぎ...1/4個(50g)
冷凍枝豆(鞘付き)...100g
にんにく(みじん切り)...1片
オリーブオイル...大さじ1

〔A〕
コンソメ顆粒...小さじ2
こしょう...少し

〔B〕
酒...大さじ2
塩...小さじ1/3

〔C〕
バター...10g
塩・こしょう...各少し


作り方


1.下ごしらえをする

お米は通常通り研ぎ、しっかり水気をきる。ウインナーは斜め薄切りに、しめじは石づきをとってほぐす。黄色パプリカは1cm角の角切りに、玉ねぎは粗みじん切りにする。冷凍枝豆は解凍して鞘から出しておく。
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2.お米を炒める

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、お米を加え5分ほどしっかり炒める。全体が透き通ってきたら炊飯器の内釜に入れ、〔A〕を加えて水を2合の目盛りまで注ぐ。
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3.具材を炒める

同じフライパンで、ウインナー・しめじ・黄パプリカ・玉ねぎ・にんにくを炒め(オイルが足りなければ足す)、しめじがしんなりしたら〔B〕を加えてサッと炒め、火を止める。
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4.炊飯する

2の内釜に3を汁ごと加え(混ぜなくてOK!)、炊飯器にセットして炊飯する。
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5.仕上げる

炊き上がったら、〔C〕・枝豆を加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【ウインナー➡︎ ベーコンでも可

【しめじ➡︎ お好きなきのこで可

【黄パプリカ➡︎ 赤パプリカ・ピーマンでも可。なければ省いてもOK!

【冷凍枝豆】➡︎ 省いてもOK

にんにく】➡︎ チューブ1〜2cmでも可。または省いてもOKです!

【オリーブオイル➡︎ サラダ油でも可


POINT


お米は炒めてから炊飯することでパラパラ食感に仕上がりますが、面倒であれば工程2の炒める工程は不要です。(研いだあと、そのまま内釜に入れて水を注いでください)

味が足りない場合は、仕上げに塩・こしょうで味をととのえてください。

使用した器 ➡︎ 及川静香さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
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【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
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特典レシピとして
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野菜が苦手なお子様も
モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


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◎白石書店・本店
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\ 節約豪華めし /
「サバ缶カレーパエリア」

簡単で美味しくて栄養満点!!

サバ缶は汁まで使うことで
少ない調味料でも
奥深い味に仕上がります^^

にんにくやカレー粉を使うことで
サバ缶の臭みも気にならず
食欲もそそられますよ〜♪


「サバ缶が余って困ってる」
「お財布がピンチ!!」
「お米炊くの忘れた!!」

なんて時に、ぜひ〜♡



そして、昨日のインスタライブでは
副菜と汁物を添えて〔献立形式〕
ご紹介させていただきました♪

IMG_8620

差し替えなしの
リアルな流れで作ったので

もし気になる方は
IGTVにアップしておりますので
そちらをチェックしてみてくださいね♡


また

「使用したサバ缶」(19分20秒あたり)
「使用したカレー粉」(35分あたり)
「サバ缶以外での作り方」(35分5秒あたり)

などなど
他にも細いポイントも
色々とお話しておりますので
お時間がありましたら、ぜひ〜♪


IMG_8229

icon_recipe
《サバ缶カレーパエリア》

調理時間:30min
 

材料(2人分)

お米…1合(150g)
サバ缶(水煮)...1缶
パプリカ(赤)...1/2個
玉ねぎ…1/4個(50g)
にんにく(みじん切り)…1片
オリーブオイル…大さじ1と1/2

〔A〕
水…180mlぐらい
酒(または白ワイン)...大さじ1
コンソメ顆粒、カレー粉…各大さじ1/2
塩…少し
 

作り方


1.下ごしらえをする

パプリカはくし形切りにし、玉ねぎは粗みじん切りにする。
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2.パプリカを蒸し焼きにする

フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を強めの中火で熱し、パプリカを加える。蓋をして1分ほど蒸し焼きにして一旦取り出す。
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3.フライパンで炒める

同じフライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、玉ねぎとにんにくを炒める。玉ねぎがしんなりしたらお米を加え、透き通るまで3分ほどよく炒める。
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4.調味料を加えて煮る

〔A〕・サバ缶の汁を加え、上にサバの身を乗せる。蓋をして弱火で15分ほど煮る。
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5.蒸らす

蓋をとってパプリカを戻し入れ、蓋をして10分ほど蒸らす。
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お好みでレモンやスプラウト
パセリなどを散らしてお召し上がりください♪ 

IMG_8229

代用食材


【パプリカ➡︎ 黄パプリカ・ピーマンなどでも可

【にんにく➡︎ チューブ1〜2cmでも可。その場合〔A〕に加えてください。

【オリーブオイル➡︎ サラダ油でも可


POINT


レモンは彩りにトッピングしました。代わりに、黄色のパプリカを使用してもOKです。

カレー粉の分量は、お好みで増減してください。

お米は洗わなくてOK!気になる方や、固いご飯が苦手な方はサッと洗ってから調理してください。

使用したカレー粉・サバ缶以外での作り方などは、昨日のライブ動画で説明しておりますm(__)m

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\ 野菜もとれるガッツリめし /
「即席!塩豚ナムル丼」

薄切り肉を使えば
漬け込み不要!

豚バラの旨味を生かした
シンプルな塩味で
箸が止まらない一品に。

ナムルとの相性もバッチリで
野菜もたっぷり食べれますよ〜♡


イメージとしては
ビビンバの塩味バージョン。

豚肉を焼いている間に
レンジでナムルを作れば効率も◎


まだまだ残暑も厳しいので
スタミナアップレシピとして、ぜひ〜♪


IMG_6636

icon_recipe
《即席!塩豚ナムル丼》

調理時間:15min
下味冷凍:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...200g
じゃがいも...1個(100g)
にんじん...1/3本(50g)
小松菜...1/2束(100g)
温かいご飯...茶碗2杯分

〔A〕
酒...大さじ1
鶏ガラスープの素...小さじ1
塩...小さじ1/4
にんにく...チューブ1〜2cm

〔B〕
白いりごま、ごま油...各大さじ1
鶏ガラスープの素、しょうゆ...各小さじ1
塩...少し
粗挽き黒胡椒...適量


作り方


1.下ごしらえをする

豚肉は〔A〕を揉み込む。じゃがいも・にんじんは細切りに、小松菜は3〜4cm長さに切る。
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2.ナムルを作る

耐熱容器に、小松菜→じゃがいも→にんじんの順に重ね、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで4分ほど加熱して取り出し、ペーパータオルで余分な水気をふく。〔B〕を加えて混ぜ合わせる。
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IMG_6541


3.豚肉を焼く

フライパンを中火で熱し、豚肉を広げて焼く。焼き色がついたら裏返し、もう片面も焼く。
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器に温かいご飯を盛り
2・3を乗せてお召し上がりください。 

IMG_6635

代用食材


【じゃがいも・にんじん・小松菜➡︎ もやし・ピーマン・ほうれん草などでも可(野菜はトータル250gになるように調整してください)

【にんにく➡︎ 省いてもOK

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は4分50秒、700wの場合は3分10秒


POINT


豚肉は炒めず、”焼く”イメージで!

豚肉は工程1の下味をつけたあと、下味冷凍が可能です(保存期間:1ヶ月)

使用した器 ➡︎ 村上直子さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

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\ 貧血の方にもオススメ /
「小松菜とひじきの混ぜごはん」

大変お待たせ致しました...!

ストーリーズでも
試作の様子をアップしていたのですが
やっと完成しましたー!!

インスタのフォロワーさんから

「小松菜レシピ」
「混ぜご飯レシピ」
「妊婦さんレシピ」
「ワク○ンの副反応対策レシピ」

をリクエストいただいていたので
それらを全部詰め込みました!

こちら、ひき肉の旨味と
甘辛の味付けで
小松菜もひじきも食べやすい♪
(逆にご飯がすすんで困るくらい。笑)

冷凍しておけば
凍ったままレンチンするだけで
出来立てに戻るので
「いざという時のために」
ストックしておくのも◎

もちろん混ぜご飯にせず
〔おかず〕として食べて美味しいんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪


ちなみに私は
栄養面が気になった時は
「小松菜」と「パプリカ」を
とにかく料理に入れ込みます。笑

この2つは栄養価が高く
少量でもパフォーマンスがいいので
買い物の時買っておくと◎


みなさんは、どんな野菜を
よく買いますか〜?


IMG_6370

icon_recipe
《小松菜とひじきの混ぜごはん》

調理時間:10min(ひじきを戻す時間を除く)
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(3〜4人分)

小松菜...1束(200g)
乾燥芽ひじき...5g
豚ひき肉...200g
温かいご飯...400gぐらい
にんにく(みじん切り)...1片
サラダ油...大さじ1/2

〔A〕
しょうゆ...大さじ1
砂糖...小さじ2
塩...ひとつまみ
こしょう...少し


作り方


1.下ごしらえをする

小松菜は1〜2cm長さに切る。乾燥芽ひじきは、たっぷりの水に浸して戻し、水気をきる。
IMG_6319


2.フライパンで炒める

フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ひき肉とにんにくを炒める。ひき肉の色が変わったら、1を加えてさらに炒める。
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3.調味料を加える

小松菜がしんなりしたら、合わせた〔A〕を回し入れ、汁気がなくなるまで炒め煮する。
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4.ご飯と混ぜ合わせる

ボウルに、温かいご飯・3を入れてよく混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_6370

おにぎりにして
朝ごはんやお弁当にも♪

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代用食材


【小松菜➡︎ ほうれん草でも可

【乾燥芽ひじき➡︎ 生ひじき40〜50gでも可。または、省いてもOK!

【豚ひき肉➡︎ 合挽き肉・豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でも可。あっさり味に仕上がりますが、鶏ひき肉でも◎

【にんにく】➡︎ チューブ1〜2cmでも可。または省いてもOK!


POINT


混ぜご飯にはせず、おかずとして食べてもOKです。

ひとつまみとは、親指・人差し指・中指で摘んだ量です。

冷凍する場合は、150gずつ小分けにしてラップで包み(できるだけ薄く平らにすると◎)、ジップロックなどの密封袋に入れて冷凍庫へ。
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食べる時は、〔凍ったまま〕電子レンジ600wで3分ほど加熱すればOK!
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使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

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ペッパーランチ風♪
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\ 栄養&スタミナ満点 /
「豚こまビビンチャーハン」

お肉と野菜がたっぷり入った
ビビンバ風の甘辛チャーハン。

別々で調理したり味付けしたりと
面倒な作業を一切はぶき
フライパンで一気に炒めました。

男子も喜ぶガッツリ味で
夏の暑い時期にぴったり!

夏休みのランチにはもちろん
冷めても美味しいので
お弁当にもぴったりですよ〜♡


IMG_3678


icon_recipe
《豚こまビビンチャーハン》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚こまぎれ肉...150g
もやし...1/2袋(100g)
ピーマン...1個(50g)
にんじん...1/3本(50g)
温かいご飯...茶碗2杯分(300g)
にんにく...1片
ごま油...大さじ1/2
塩・粗挽き黒胡椒...各少し

〔A〕
焼肉のたれ...大さじ2
しょうゆ、酒、コチュジャン...各大さじ1/2
鶏ガラスープの素...小さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

ピーマンは細切りに、にんじんは千切りに、にんにくはみじん切りにする。
IMG_3875


2.フライパンで炒める

フライパンにごま油を中火で熱し、1・もやしを加えて炒める。野菜がしんなりしたら、豚肉を加えてさらに炒める。
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IMG_3877


3.ごはんを加えて調味する

豚肉の色が変わったら、温かいご飯・〔A〕を加えて炒め合わせ、塩・粗挽き黒胡椒で味をととのえる。
IMG_3878

器に盛り、お好みで目玉焼きをトッピングして
お召し上がりください。 

IMG_3651


代用食材


豚こまぎれ肉】➡︎ 牛こまぎれ肉・豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉などでも可

【ピーマン・にんじん➡︎ 苦手であれば省いても!または、パプリカや小松菜などで代用してもOK! 

【にんにく➡︎ 省いてもOKですし、チューブ1〜2cmでも可

【コチュジャン】➡︎ みそ小さじ1弱・しょうゆ、砂糖各小さじ1/4・一味唐辛子少しで可


POINT


豚こまは時間差で加えることで、柔らかく仕上がります。

焼肉のたれは、エバラ黄金の味(辛口)を使用しました。※辛さはお好みでOK!

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。


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【ラジオ出演のお知らせ】

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ベイエフエム「ミラクル」
に4週にわたって
出演させていただきます♪

7月5日(月) 10:20頃〜
7月12日(月) 
10:20頃〜
7月19日(月) 10:20頃〜
7月26日(月) 
10:20頃〜

「ヤマサデイリーティップス」
というコーナーで
レシピの紹介や
買い物術(スーパーは何カ所も回らない)
などをお話ししています♪

千葉県のみなさま
もしお時間が合いましたら
聴いていただけると嬉しいです♡



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「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
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ということで
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価格の安定した野菜で代用するのが◎

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\ 夏休みのランチにも /
「クリスピーフライドチキンと
カレーピラフのワンプレート献立」

お肉も野菜もモリモリいける!

お子様も喜ぶ
ランチプレート♪

鶏手羽元はボリュームがあり
食べ盛りのお子様も大満足。

衣にひと工夫して
カリカリ食感に♡

おうちにある調味料で
お店のような味に仕上がりますよ♪

ちなみに、今回はプレートなので
お肉6本で作っていますが
メインで食べたい&おつまみにしたい場合は
倍量で作るのがおすすめです。
(うちでは肉が足りないと苦情がきました。笑)


また、フライドチキンを作っている間に
レンジでカレーピラフを作り
コンロでスープをコトコト煮れば
あっという間に
バランスのいい献立の完成♡

多めに作っておいて
夕飯やお弁当に活用するのも◎

とっても簡単で
男子もお子様も大満足間違いなしなんで
機会がありましたら、ぜひ〜!



もちろん献立としてではなく
1品ずつ活用していただいてもOKです♡


IMG_6196

icon_recipe
《クリスピーフライドチキン》

調理時間:13min(下味をつける時間を除く)
下味冷凍:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏手羽元...6本(300g)

〔A〕
酒、マヨネーズ...各大さじ1
コンソメ顆粒...小さじ1
塩...小さじ1/2
にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm
粗挽き黒胡椒...適量

〔B〕
パン粉...大さじ6
薄力粉...大さじ3


作り方


1.下ごしらえをする

鶏手羽元は骨に沿って1本切りこみを入れ、ポリ袋に入れて〔A〕を揉み込む。空気を抜いて口を閉じ、そのまま15分ほどおく。
IMG_6160
IMG_6161


2.衣をまぶす

1を袋から取り出し、合わせた〔B〕をしっかりまぶす。
IMG_6168


3.揚げ焼きにする

フライパンに深さ5mmの揚げ油を中火で熱し、2をいれる。途中上下を返して8分ほど揚げ焼きにする。バットなどに取り出して油をきる。
IMG_6169
 


器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_6240

代用食材


【鶏手羽元➡︎ 鶏手羽中・鶏手羽先・鶏もも肉でも可

【マヨネーズ➡︎ 溶き卵1/2個でも可

【にんにく、しょうが、粗挽き黒胡椒➡︎ 省いてもOK

【薄力粉】➡︎ 片栗粉でも可(ただ、薄力粉に比べて、多少衣が剥がれやすいです)


POINT


鶏手羽元は、骨に1本切りこみを入れることで、味しみ&火の通りがよくなります。

揚げ焼きしている間は、衣が固まるまで触らないこと&必要以上に触らないこと!衣が剥がれる原因になります。

工程1のあとに下味冷凍が可能です。調理する際は、冷蔵庫に移して自然解凍し、工程2から始めてください。

倍量作る場合は、材料・調味料共に2倍でOKです。

使用したコンソメは、ネスレさんの「マギー 無添加コンソメ」です
IMG_4410

使用した器 ➡︎ 金成潤子さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。



IMG_6250

icon_recipe
《レンジdeカレーピラフ》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

温かいご飯...400g
ウインナー...2本
ミックスベジタブル...100g

〔A〕
バター...10g
カレー粉...大さじ1
しょうゆ、コンソメ顆粒...各小さじ2
みりん、ウスターソース...各小さじ1
塩・こしょう...各少し


作り方


1.下ごしらえをする

ウインナーは輪切りにする。
IMG_6166


2.レンジ加熱する

耐熱容器に、温かいご飯・1・ミックスベジタブル・〔A〕を入れ、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで5分ほど加熱する。
IMG_6170


3.ラップをはずして再加熱する

一旦取り出し、全体をよく混ぜ合わせる。ラップをはずし、電子レンジで再度1分加熱する。
IMG_6171

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_6250

代用食材


【ウインナー➡︎ ベーコンでも可

【ミックスベジタブル➡︎ 玉ねぎ・ピーマン・にんじん・パプリカなど、お好きな野菜を刻んで使用してもOK!その場合、トータルが100gになるようにしてください。

【ウスターソース➡︎ 中濃ソースでも可

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は①6分②1分10秒、700wの場合は①4分②50秒


POINT


カレー粉の量は、お好みで調整されてOKです。

多めにできあがるので、残った分は冷凍してお弁当に活用しても!

カレー粉は、インディアンカレー カレーパウダーを使用しました。
imgrc0067772328

使用したコンソメは、ネスレさんの「マギー 無添加コンソメ」です
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使用した器 ➡︎ 金成潤子さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。


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《野菜たっぷりミネストローネ》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

玉ねぎ...1/4個(50g)
にんじん...1/3本(50g)
キャベツ...1枚(50g)
オリーブオイル...大さじ1/2
塩・粗挽き黒胡椒...各少し

〔A〕
水...500ml
トマト缶(カット)...1/2缶(200g)
コンソメ顆粒、ケチャップ...各大さじ1
砂糖...小さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

玉ねぎ・キャベツ・にんじんは1cm角に切る。
IMG_6162


2.煮込む

鍋にオリーブオイルを中火で熱し、1を炒める。全体に油が回ったら〔A〕を加え、蓋をして10分ほど煮る。仕上げに、塩・粗挽き黒胡椒をふって味をととのえる。
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IMG_6164
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_6260

代用食材


【野菜類➡︎ 家にあるものでアレンジ可!じゃがいもなどを入れても美味しいです。

【トマト缶➡︎ ホールでも可


POINT


煮込んでいる間は”中火”でOKです。

使用したコンソメは、ネスレさんの「マギー 無添加コンソメ」です
IMG_4410

使用した器 ➡︎ 金成潤子さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。


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7月19日(月) 10:20頃〜
7月26日(月) 
10:20頃〜

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昨日の「重版のお知らせ」では
たくさんの温かいコメント
本当にありがとうございました。

みなさんの言葉がとても心に染みて
今にもブワッと泣き出しそうでした。

何度お礼を言っても足りないくらいなのですが
これからもレシピを
たくさんアップさせてくださいね。

インスタライブも
近々開催しようと思っています!
#本来なら発売と同時にやるべき。笑

そして
みなさまの食卓に
笑顔をお届けできるよう
精一杯頑張りますので
これからもどうぞよろしくお願い致します♪





さて、前置きが長くなりましが
本日のレシピ紹介です!




🔻🔻🔻




\ おうちでカフェ気分♪ /
「カフェ風てりマヨチキン丼」

フライパンでサッと焼いて
タレを絡めるだけ。

特製マヨソースをかければ
おうちで簡単カフェ気分♪

甘辛+マヨは最強で
ご飯がモリモリすすみます!

こんなご時世だからこそ
おうちで少しでも気分を上げたいですよね♪


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icon_recipe
《カフェ風てりマヨチキン丼》

調理時間:13min
 

材料(2人分)

鶏もも肉...1枚(300g)
玉ねぎ...1/2個(100g)
アボカド...1/2個
塩・こしょう...各少し
片栗粉...大さじ2
サラダ油...大さじ1/2

〔A〕
しょうゆ、酒、みりん、水...各大さじ1
砂糖...小さじ1

〔B〕
マヨネーズ...大さじ1
牛乳、砂糖、酢...各小さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

鶏肉は小さめのひと口サイズに切り、塩・こしょうを揉み込み、片栗粉をまぶす。玉ねぎは薄切りに、アボカドは1〜1.5cm角に切る。
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2.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして並べる。2〜3分焼き、皮目がカリッと焼けたら裏返して端に寄せ、空いた部分に玉ねぎを広げて入れる。玉ねぎは時々混ぜながら、さらに2〜3分焼く。
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3.調味する

全体に火が通ったら、ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせた〔A〕を回し入れて全体に絡める。照りととろみが出てきたらアボカドを加えてサッと混ぜ合わせて火を止める。
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器に温かいご飯を盛り、3を乗せる。

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合わせた〔B〕をかけて
お召し上がりください。 

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代用食材


【鶏もも肉➡︎ 鶏むね肉・鶏ささ身でも可。その場合は、そぎ切りにし、下味に酒大さじ1と砂糖小さじ1を揉み込んでください。

【アボカド➡︎ 省いてもOK

【B➡︎ 省いてOKですし、面倒な方はマヨネーズをかけるだけでもOK

【牛乳】➡︎ 無調整豆乳でも可


POINT


アボカドは変色しやすいので、調理する直前に切ると◎

〔B〕は甘めなので、お好みで砂糖の量を調整してください。

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。



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