作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜

福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。 料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。 レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社)

タグ:冷凍保存-1ヶ月

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🔻 重 版 決 定 🔻


発売2週間で
重版が決まりました( ;  ; )

皆さま、本当に本当に
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本の詳細は

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\ 重ねて放置で完成 /
「れんこんプルコギ」

ご飯もお酒もすすむ甘辛味で
男子もお子様も喜びます♡

お肉に下味をつけるのがポイントで
味がボケず
柔らか食感に仕上がりますよ〜♪

また、調理時間は少し長めですが
材料を重ねたら
あとはほったらかしでOK!

炒める手間もなく
蒸し焼きにすることで
れんこんがシャキホク食感に♡

とっても簡単で
スタミナがつく一品なので
機会がありましたら
お試しくださいね(*^^*)


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icon_recipe
《れんこんプルコギ》

調理時間:25min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

牛こまぎれ肉...150g
れんこん...1節(150g)
玉ねぎ...1/4個(50g)
にんじん...1/3本(50g)

〔A〕
しょうゆ、酒...各大さじ1
砂糖...大さじ1/2
味噌、ごま油...各小さじ1
片栗粉、豆板醤...各小さじ1/2
にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm


作り方


1.牛肉は〔A〕をもみ込む。れんこんは5mm幅の半月切りにする。玉ねぎは薄切りに、にんじんは千切りにする。
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2.フライパンにれんこんを広げ、にんじん→玉ねぎ→牛肉の順に広げて重ねる。水大さじ3(分量外)を加えて蓋をし、強火にかける。蒸気があがったら弱火にし、全体に火が通るまで15分ほど蒸し焼きにする。
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3.蓋をとって火を強め、水分がなくなるまで炒め合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【牛こまぎれ肉➡︎ 豚こまぎれ肉でも可

【にんじん➡︎ 彩りのために加えました。なければ省いてもOK!その分、玉ねぎかれんこんを50gほど増やすと◎

【豆板醤➡︎ 省いてもOK

【にんにく、しょうが】➡︎ 省いてもOK


POINT


れんこんは皮ごと使用しました。気になる場合は、皮をむいてから調理してください。

れんこんは切ってすぐに調理する場合はアク抜き不要です。気になる場合は、5分ほど水にさらしてから調理してください。

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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【YouTube更新しています】







【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
◎丸善・博多店
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\ 2素材でラクうま /
「鶏れんこんの甘酢ごまだれ」

鶏肉×れんこんで作る
ご飯がすすむガッツリおかず。

甘辛だれに酢を加えあと味さっぱり♪
最後まで飽きずに食べられますよ〜。

れんこんは皮ごと焼いて
旨味&香ばしさアップ!

冷めても美味しいので
お弁当や作り置きにもおすすめです♡


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《鶏れんこんの甘酢ごまだれ》

調理時間:15min
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏もも肉...1枚(300g)
れんこん...1節(150g)
塩・こしょう...各少し
片栗粉...大さじ2
サラダ油...大さじ1/2
(お好みで)白いりごま、刻みねぎ...各適量

〔A〕
砂糖、しょうゆ、酢...各大さじ1と1/2
酒、みりん...各大さじ1/2


作り方


1.鶏肉はひと口サイズに切り、ポリ袋に入れて塩・こしょうを揉み込む。片栗粉を加えて上下にふり、全体にまんべんなくまぶす。れんこんはよく洗い、皮ごと2〜3mm幅の半月切りする。(すぐに調理する場合は、水にさらさなくてOK!)
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2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして並べる。途中上下を返し、全体に火が通るまで5分ほど焼いて一旦取り出す。
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3.同じフライパンにれんこんを並べ、途中上下を返して3分ほど焼く。
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4.れんこんに火が通ったら2の鶏肉を戻し入れ、ペーパータオルで余分な油を拭き取る。合わせた〔A〕を回し入れ、照りがでるまで炒め煮する。
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器に盛り、お好みで白いりごま・
刻みねぎをトッピングしてお召し上がりください♪ 

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代用食材


【片栗粉➡︎ 薄力粉でも可


POINT


れんこんは皮や皮の近くに栄養素がたっぷり含まれているため、洗って皮ごと使うのがおすすめ!

れんこんは、切ってすぐに調理する場合はアク抜き不要です。気になる場合は、5分ほど水にさらしてから調理してください。

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\ レンジ&水戻し不要 /
「さつま揚とひじきの煮物」

レンジに重ねてチンするだけ。

ひじきは加熱しながら戻すので
手間が省ける上、味もしみしみ♡

さつま揚を加えると
旨味もボリュームも増し増し!!

枝豆とコーンを加えれば色鮮やかになり
甘味も増して
お子様も食べやすい一品になりますよ♪


手軽なのに栄養満点!
あと一品の彩りにもぴったりなので
週末の作り置きにいかがですか(*^^*)?



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《さつま揚とひじきの煮物》

調理時間:13min
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(4人分)

素材を生かしたさつま揚...2枚
油揚げ(正方形)...2枚
乾燥芽ひじき...10g
にんじん...1/3本(50g)
冷凍枝豆(鞘つき)...100g
コーン缶...1/2缶(50g)
☆水...100ml
☆しょうゆ...大さじ1
☆砂糖、酒、みりん...各大さじ1/2


作り方


1.さつま揚と油揚げは3mm幅ほどに切る。にんじんは千切りにし、冷凍枝豆は解凍して鞘から出す。
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2.耐熱容器にひじき(乾燥のまま)→にんじん→油揚げ→さつま揚げの順に重ね、☆を注ぐ。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで6分ほど加熱する。
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3.取り出して、枝豆・コーンを加えてよく混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【油揚げ➡︎ 省いてもOK

【乾燥芽ひじき➡︎ 生ひじき80〜100gでも可。その場合〔☆〕の水は大さじ2〜3ぐらいでOKです。

【にんじん・枝豆・コーン➡︎ 彩りなのでないものは省いてもOK!ただし減らしすぎると味が濃くなるので、他の具材を増やしてください!

【電子レンジ】➡︎ 500wの場合は7分10秒、700wの場合は5分10秒


POINT


油揚げの油抜きはペーパータオルで抑える程度で十分ですが、気になる方はサッと茹でてからご使用ください。

乾燥芽ひじきは”水戻し不要”のものを使用しました。普通のひじきをご使用の場合は、水に20分ほどさらしてからご使用ください。その場合、〔☆〕の水は大さじ2〜3ぐらいでOKです。

一正蒲鉾さんの素材をいかしたさつま揚を使用しました。
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使用した器 ➡︎ 石井桃子さんの作品です

使用した調味料はコチラです。


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●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
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ということで
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価格の安定した野菜で代用するのが◎

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\ ホッとひと息 /
「れんこんそぼろの香り混ぜごはん」

週も半分を過ぎて
あっという間に水曜日ですね。

少しずつ疲れが
出てくる頃ではないでしょうか?

そんな週の真ん中は
心も身体も満たされる
”秋の混ぜごはん”で
ホッとひと息つきましょう♪


秋の訪れを感じる”混ぜごはん”には
シャキシャキ食感のれんこん
夏の名残を惜しむ青じそ
そして、店頭で出会った
ピチピチの新生姜を
たっぷり加えました♡

ベースは甘辛味ですが
酢を加えるのがポイント!

味が引き締まり
最後まで飽きずに食べられます。

フライパンで混ぜることで
炊飯器にも匂いがつかず
洗い物が減らせるのが嬉しい♡


バタバタ忙しい日は
混ぜご飯に具沢山のお味噌汁。

余力があれば
青菜のお浸しでいただきます♪


〔天高く馬肥ゆる秋〕と言いますが
肥ゆるのは馬だけはない...
と反省するのは私だけでしょうか?笑


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《れんこんそぼろの香り混ぜごはん》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚ひき肉...100g
れんこん...1/2節(75g)
温かいご飯...1合分(330gほど)
青じそ(千切り)...5枚
しょうが...1片
塩...少し
ごま油...大さじ1/2

〔A〕
しょうゆ、みりん...各大さじ1
砂糖、酢...各小さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

れんこんは薄いイチョウ切りにする。しょうがは千切りにする。
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2.フライパンで炒める

フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉・しょうがを炒める。豚ひき肉の色が8割がた変わったら塩をふり、れんこんを加えてさらに炒める。
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3.調味料を絡める

全体に火が通ったら〔A〕を加えて全体に絡め、うっすら汁気が残る程度で火を止める。
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4.ご飯と合わせる

温かいご飯・青じそを加えてよく混ぜ合わせる。FullSizeRender

器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【豚ひき肉】➡︎ 合挽き肉でも可

【青じそ➡︎ 省いてもOK

【しょうが➡︎ チューブ1〜2cmでも可


POINT


しょうがは新生姜を使用しましたが、普通の生姜でもOKです。

れんこんは皮つきのまま&水にさらさずに使用しました。気になる方は皮をむいたり、水にさらしてからご使用ください。

私はフライパンで混ぜ合わせましたが、ボウルや炊飯器で混ぜてもOKです。

倍量作りたい場合は、材料・調味料共に倍量でOKです。

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です 

使用した調味料はコチラです。


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 \ レンジでラクラク /
「ちくわとほうれん草のごまおかか和え」

”あと1品どうしよう〜”
"調味料とか色々合わせるの面倒〜”
”なんかメインが肉肉しすぎる...”

って時によく作る副菜♡

冷蔵庫にあるものでパパッとできるし
ちくわの旨味と
かつお節&ごまの香ばしさで
野菜がモリモリいける!!

彩りもいいから
お弁当にもぴったりだし
パパさんのおつまみにも◎

レンジで手軽にできるので
機会がありましたら、ぜひ〜♪


ちなみに、今回使用したちくわは
一正蒲鉾さんの
高たんぱく&糖質50%オフ ぷりっぷりちくわ
IMG_9385

こちらのちくわは
なんと”澱粉不使用”で
高たんぱく&低糖質♡

糖質オフと聞くと
なんだか味気ないイメージがあるけど
これは、そんなイメージさえも
払拭する美味しさ♪

また、商品名にもあるように
びっくりするほどプリプリ!

食べごたえもあるので
まさにダイエットの味方です♡ 


IMG_9498

icon_recipe
《ちくわとほうれん草のごまおかか和え》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(3〜4人分)

高たんぱく&糖質50%オフ ぷりっぷりちくわ...2本
ほうれん草...1束(200g)
にんじん...1/3本(50g)

〔A〕
かつお節...1袋(2.5g)
めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ1と1/2
白すりごま...大さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

ちくわは斜め薄切りにする。ほうれん草は3〜4cm長さに切る。にんじんは千切りにする。
FullSizeRender


2.レンジ加熱する

耐熱容器にほうれん草→にんじんの順に重ねて入れ、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで4分ほど加熱し、冷水にとって水気を絞る。
FullSizeRender


3.調味する

2のボウルに、ちくわ・〔A〕を加えて和える。
FullSizeRender

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_9498

代用食材


【ほうれん草➡︎ 小松菜でも可

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ2強、4倍濃縮の場合は大さじ1強

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は4分50秒、700wの場合は3分30秒


POINT


一正蒲鉾さんの高たんぱく&糖質50%オフ ぷりっぷりちくわを使用しました。
IMG_9385


『高たんぱく&糖質50%オフ ぷりっぷりちくわ、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

使用した器 ➡︎ 金成潤子さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。

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【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
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「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
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℡06-6372-5821


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℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
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 \ 揚げない&衣づけラクラク /
「むね肉deのり塩スナックチキン」

ささ身で作るポップコーンチキン
さらにコスパのいいむね肉で作りました♪

しかも今回は”のり塩味”という
次から次に手が伸びるやつ〜!!

外はカリカリ
中は柔らかジューシーで
むね肉とは思えない美味しさ♡

しかも、パン粉といえば
卵と薄力粉をまぶして〜とか
バッター液に絡めて〜とか
若干面倒なイメージ。

手はベッタベタやし
パン粉は飛び散るし
不器用な私は何度も手を洗う。笑

でも、この方法なら手は汚れんし
パン粉も無駄にせんし
キッチンは綺麗なまま!!

洗い物もフライパンひとつやし
揚げ焼きやからヘルシー♪

しかもむね肉1枚から
大量生産できるけん

「むね肉1枚で
なんとか家族の腹を満たしたい...!」

って時にもオススメです◎


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icon_recipe
《むね肉deのり塩スナックチキン》

調理時間:10min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
下味冷凍:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)
サラダ油...大さじ5

〔A〕
薄力粉、酒、マヨネーズ...各大さじ1
鶏ガラスープの素...小さじ1
塩...ひとつまみ

〔B〕
パン粉...1/2カップ(20gぐらい、大さじで8)
青のり...大さじ1/2


作り方


1.下味をつける

鶏肉は皮をとってフォークで数カ所穴をあけ、2cm角に切る(私はキッチンバサミで切りました)。ポリ袋に入れて〔A〕を揉み込み10分ほどおく。(ひと晩置いてもOK。もちろん下味冷凍も!)
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IMG_8757


2.衣をつける

別のポリ袋に〔B〕を合わせ、1を加えて袋の口を閉じ、上下にふってまんべんなくまぶす。
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3.揚げ焼きにする

フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を加える(パン粉を落とし入れて、シュワシュワ〜っと細い泡が出たら加えるタイミング!)。3分ほど揚げ焼きにしたら裏返し、もう片面も2分ほど揚げ焼きにする。
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IMG_9057

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_3522-2

代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏ささ身でも可

【薄力粉➡︎ 片栗粉でも可(多少衣付きが悪くなります)

【青のり➡︎ 粉チーズでも可


POINT


鶏むね肉は、皮をとった状態で300g使用しました。

工程1のあとに下味冷凍が可能です(保存する場合は、ジップロックなどの密封袋に入れてください)。調理する場合は、冷蔵庫に移して自然解凍し、工程2から始めてください。

工程3のあとに冷蔵・冷凍が可能です。食べる際は、冷蔵庫に移して自然解凍し、トースターで3〜5分ほど温めてください。(レンジだと衣がフニャフニャになります)

ひとつまみとは、親指・人差し指・中指でつまんだ量です。

使用した調味料はコチラです。


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【新刊発売中です】


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●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
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2021-04-02 (2)

 

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 \ 切らずにまるごと /
「さつまいもと豚バラのジューシー風」

まだまだ私が若かった頃(笑)
DA PUMPや安室ちゃんの追っかけ?をしてて
沖縄の凱旋ライブも泊まりで行ってた。

懐かしいな〜。

今は、こんな状況だから
沖縄も気軽に行けんくなったけど
あの頃を思い出して
この前作った炊き込みご飯。

ジューシーは
豚バラ肉・ひじき・にんじんなどの野菜を
豚肉の茹で汁や昆布のだし汁で
炊き込んだ沖縄風の炊き込みご飯。

今回はこれに
旬の”さつまいも”を加えました♪
(しかもまるごとw)

にんじんも千切りはめんどくさいけん
いちょう切り!

なるべく切る手間
ストレスを減らしたので
やる気が行方不明な日にもぴったり♡


豚の旨味とだしの旨味が染みたご飯は
奥深い味で最高のうまさ!!

これが自宅で
しかもスイッチひとつでできるなんて
感動もの〜〜♪


さつまいもが苦手とか
季節はずれなときは
このご飯部分だけでも美味しんで
よかったらお試しくださいね♡


IMG_9210

icon_recipe
《さつまいもと豚バラのジューシー風》

調理時間:5min(炊飯時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

お米...2合
豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...150g
さつまいも...小2本(150g)
にんじん...1/3本(50g)
乾燥芽ひじき...5g

〔A〕
みりん...大さじ2
しょうゆ...大さじ1と1/2
酒...大さじ1
塩...小さじ1/3
素材力だし こんぶだし...1本


作り方


1.下ごしらえをする

お米は通常通り研ぐ。にんじんは薄めのいちょう切りにする。(さつまいもは皮ごと綺麗に洗っておく)
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2.炊飯する

炊飯器の内釜に、お米・〔A〕を入れて、水を2合の目盛りまで注ぐ。豚肉・さつまいも(丸ごと)・にんじん・乾燥芽ひじきを加え、通常通り炊飯する。
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3.混ぜ合わせる

炊き上がったら、しゃもじでさつまいもを崩しながらよく混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【さつまいも➡︎ 省いてもOK

【にんじん➡︎ 彩りなので省いてもOK

【乾燥芽ひじき➡︎ 省いてもOK!または、生ひじき40〜50gで可

【素材力だし こんぶだし】➡︎ 和風だしの素小さじ1でも可(風味は多少変わります)


POINT


乾燥芽ひじきは〔水戻し不要〕のものを使用しました。普通のひじきをご使用の場合は、水に20分ほどさらしてからご使用ください。

3合の場合は1.5倍、4合の場合は2倍です。

理研ビタミンさんの〔素材力だし こんぶだし〕を使用しました。
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使用した器 ➡︎ 村上直子さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

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飽きずに食べきるレシピを
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\ ズボラ人間の救世主 /
「 むね肉deしっとり甘辛チキン」

めちゃめちゃズボラなくせに
手が汚れるのは嫌いなタイプ。
#キレイ好き風ズボラ人間

調理中に何度も手を洗うと
ロスタイムやし
キッチンもお手拭きもびちょびちょで
テンションガタ落ち。

でも、このおかずは
ポリ袋を使うけん洗い物も減るし
手は汚れんし
下味つけて冷凍しとくこともできる。

まさに、ズボラ人間の救世主。

「冷めたらブヨブヨ事件」
も起こらんから
お弁当に入れても好評♡


甘辛のガーリック味で
ごはんがすすむので
よかったら、ぜひ〜!



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icon_recipe
《むね肉deしっとり甘辛チキン》

調理時間:10min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
下味冷凍:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)
サラダ油...大さじ1/2

〔A〕
片栗粉...大さじ2
酒...大さじ1
しょうゆ...小さじ2
砂糖...小さじ1
塩...小さじ1/4
こしょう...少し
にんにく...チューブ1〜2cm


作り方


1.下味をつける

鶏肉は皮をとってフォークで数カ所穴をあけ、縦半分に切ってから、さらに1cm幅のそぎ切りにする。 ポリ袋に入れて〔A〕を揉み込み、空気を抜いて口を閉じる。そのまま10分ほどおく。(※ここで下味冷凍可能)
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2.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を広げ、1を並べる。中火にかけて4分ほど焼き、裏返して蓋をし、弱火にして3分ほど蒸し焼きにする。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏ささ身でも可

【にんにく➡︎ 省いてもOK


POINT


鶏肉は、皮をとった状態で300g使用しました。

工程1のあとに下味冷凍が可能です。調理する際は、冷蔵庫に移して自然解凍してから調理してください。

使用した器 ➡︎ 石井桃子さんの作品です

使用した調味料はコチラです。



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\ スイッチひとつ /
「きのことウインナーの炊き込みピラフ」

お米と具材をサッと炒めて
炊飯器に入れて炊くだけ。

ピラフっていうか炊き込みご飯やけど(笑)
お米を炒めてから加えることで
パラパラの食感に仕上がります♪

そして、シンプルな調味料でも
バッチリ味が決まり
想像を超える美味しさ♡

ポイントは具材を一旦炒めることと
酒と塩で味をつけること。

こうすることで香ばしさが加わり
素材の旨味がグンと引き出されます。

そして、その旨味が
ご飯にしみしみで...
「もう最高!」ってなります(笑)



今回、彩りを考えて
色々な具材を入れていますが
お好みでアレンジしてOK!

ウインナーをベーコンに変えたり
しめじを舞茸に変えたり

パプリカや枝豆は完全なる彩り要員なので
省いてももらっても全然大丈夫です。


IMG_8418

icon_recipe
《きのことウインナーの炊き込みピラフ》

調理時間:15min(炊飯時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2合分)

お米...2合
ウインナー...5〜6本
しめじ...1袋(100g)
黄パプリカ...1/2個
玉ねぎ...1/4個(50g)
冷凍枝豆(鞘付き)...100g
にんにく(みじん切り)...1片
オリーブオイル...大さじ1

〔A〕
コンソメ顆粒...小さじ2
こしょう...少し

〔B〕
酒...大さじ2
塩...小さじ1/3

〔C〕
バター...10g
塩・こしょう...各少し


作り方


1.下ごしらえをする

お米は通常通り研ぎ、しっかり水気をきる。ウインナーは斜め薄切りに、しめじは石づきをとってほぐす。黄色パプリカは1cm角の角切りに、玉ねぎは粗みじん切りにする。冷凍枝豆は解凍して鞘から出しておく。
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2.お米を炒める

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、お米を加え5分ほどしっかり炒める。全体が透き通ってきたら炊飯器の内釜に入れ、〔A〕を加えて水を2合の目盛りまで注ぐ。
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3.具材を炒める

同じフライパンで、ウインナー・しめじ・黄パプリカ・玉ねぎ・にんにくを炒め(オイルが足りなければ足す)、しめじがしんなりしたら〔B〕を加えてサッと炒め、火を止める。
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4.炊飯する

2の内釜に3を汁ごと加え(混ぜなくてOK!)、炊飯器にセットして炊飯する。
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5.仕上げる

炊き上がったら、〔C〕・枝豆を加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_8418

代用食材


【ウインナー➡︎ ベーコンでも可

【しめじ➡︎ お好きなきのこで可

【黄パプリカ➡︎ 赤パプリカ・ピーマンでも可。なければ省いてもOK!

【冷凍枝豆】➡︎ 省いてもOK

にんにく】➡︎ チューブ1〜2cmでも可。または省いてもOKです!

【オリーブオイル➡︎ サラダ油でも可


POINT


お米は炒めてから炊飯することでパラパラ食感に仕上がりますが、面倒であれば工程2の炒める工程は不要です。(研いだあと、そのまま内釜に入れて水を注いでください)

味が足りない場合は、仕上げに塩・こしょうで味をととのえてください。

使用した器 ➡︎ 及川静香さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。


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\ ご飯にもパンにも◎ /
「むね肉ときのこのトマト煮」

定番の鶏のトマト煮を
むね肉でヘルシー&コスパよく♪

煮込まないので
むね肉は驚くほど
しっとりジューシー。

冷めても固くならないので
作り置きにもオススメです!!


ちなみに、トマト煮といえば
ケチャップベースの
パンに合う洋風のイメージですが

こちらは、しょうゆでコクをだし
砂糖で酸味を抑えて
ご飯にもぴったりの一品に♪


このまま食べるのはもちろん
チーズを乗せて
トースターで焼いても美味しいですよ〜!


IMG_7855

icon_recipe
《むね肉ときのこのトマト煮》

調理時間:25min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)
しめじ...1袋(100g)
玉ねぎ...1/2個(100g)
片栗粉...大さじ3
オリーブオイル...大さじ1
塩・こしょう...各少し

〔A〕
しょうゆ、酒...各大さじ1/2
にんにく...チューブ1〜2cm

〔B〕
トマト缶(カット)...1/2缶(200g)
水...1/2cup(100ml)
しょうゆ、みりん、砂糖...各大さじ1
コンソメ顆粒...小さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

鶏肉は皮を取り、フォークで数カ所穴をあける。縦半分に切ってから、さらに1cm幅のそぎ切りにし、〔A〕を揉み込んで10分ほどおく。しめじは石づきをとってほぐし、玉ねぎは薄切りにする。
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2.片栗粉をまぶす

1に片栗粉をまぶす。(新しいポリ袋を使うか、バットに取り出してまぶす)
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3.焼いて煮込む

フライパンにオリーブオイルを広げ、2を並べる。中火にかけて4分ほど焼き、裏返して1分ほど焼く。しめじ・玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたら〔B〕を加え、蓋をして弱火で10分ほど煮る。
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4.味をととのえる

塩・こしょうで味をととのえる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏ささ身・鶏もも肉でも可

【しめじ➡︎ 他のきのこでも可

【オリーブオイル➡︎ サラダ油でも可

【トマト缶】➡︎ ホールトマト缶でもOK

にんにく】➡︎ 省いてOK


POINT


鶏肉の皮はお好みで♪

鶏肉は、そぎ切りにすること&下味を揉み込むこと&粉をまぶすこと&弱火で煮込むことで柔らかくし上がります。

工程4のあとに、チーズを散らしたり、チーズを乗せてトースターで焼いても美味しいです。

甘めの味付けです。お好みで砂糖の量を調整してください。

冷蔵・冷凍共に、全て出来上がってからの保存になります。

鶏肉は、工程1のあとに下味冷凍が可能です(保存期間:1ヶ月)。

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。


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\ 超絶やわらか /
「むね肉deマヨポンチキン」

揉んで焼いて
タレを絡めるだけ。

マヨネーズで焼くことで
むね肉は感動のやわらかさに♡

また、シンプルな味つけなのに
むね肉とは思えないほど
旨味がたっぷり。
#本当に衝撃

冷めても美味しいので
お弁当や作り置きにもオススメ♪


ここ最近のむね肉レシピでは
一番のお気に入り^^

よかったらお試しくださいね♡



IMG_7840

icon_recipe
《むね肉deマヨポンチキン》

調理時間:10min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)
マヨネーズ...大さじ2

〔A〕
酒...大さじ1
塩、こしょう...各少し

〔B〕
ポン酢...大さじ2
マヨネーズ...大さじ1
砂糖...小さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

鶏肉は皮をとり、フォークで数カ所穴をあける。縦半分に切ってからさらに1cm幅のそぎ切りにし、〔A〕を揉み込んで10分ほどおく。
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2.片栗粉をまぶす

1に片栗粉をまぶす。(新しいポリ袋を使用するか、バットに取り出してまぶすと◎)
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3.フライパンで焼く

フライパンにマヨネーズを中火で熱し、マヨネーズが溶けたら2を並べる。2分ほど焼き、焼き色がついたら裏返し、もう片面も1分ほど焼く。
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4.タレを絡める

弱火にし、合わせた〔B〕を回し入れる。全体に絡めたら火を止める。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏ささ身・鶏もも肉でも可


POINT


むね肉は、皮を除いて300g使用しました。

むね肉は、そぎ切りにすること&下味を揉み込むこと&粉をまぶすこと&マヨネーズで焼くことで柔らかく仕上がります。

〔B〕は煮詰まりやすいので、必ず弱火にするか火を止めてから加えてください。

冷蔵・冷凍ともに、全て出来上がってからの保存になります。

工程1のあと、下味冷凍も可能です(冷凍1ヶ月)。

使用した器 ➡︎ うつわ屋フランジパニさんで購入しました

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発売2週間で
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\ ふわっふわ♡ /
「大葉はんぺんの照り焼きつくね」

はんぺん入りなので
お財布にも優しくヘルシー♪

冷めても固くならず
小さめサイズなので
お弁当にもぴったり♡

たっぷり加えた大葉の香りが
お口いっぱいに広がりますよ〜!


夏休みも終わり
お弁当生活が始まる方

青じそがまだまだ余ってるよ〜
という方

ぜひぜひお試しいただけると
嬉しいです♡



ちなみに、今回使用したはんぺんは
一正蒲鉾さんの「ふんわりはんぺん

FullSizeRender

国産やまいも使用で
感動のふわふわ食感♡

塩分40%カットなのに
しっかりおいしく
身体にもやさしい♪

脂肪もゼロなので
ダイエット中にもオススメです!


IMG_6941

icon_recipe
《大葉はんぺんの照り焼きつくね》

調理時間:13min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏ひき肉...100g
ふんわりはんぺん...1枚(90g)
青じそ(千切り)...10枚
サラダ油...大さじ1/2

〔A〕
片栗粉、マヨネーズ...各大さじ1
塩、こしょう...各少し
しょうが...チューブ1〜2cm

〔B〕
しょうゆ、酒、みりん...各大さじ1
砂糖...大さじ1/2


作り方


1.はんぺんをつぶす

「ふんわりはんぺん」は、袋の上から手で揉んで潰す。
IMG_6934


2.タネを作る

ボウルに1・鶏ひき肉・青じそ・〔A〕を入れて、よく混ぜ合わせる。
IMG_6937


3.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を広げ、7〜8等分にして丸めた2を並べる。中火にかけて4分ほど焼き、裏返してさらに2〜3分焼く。
FullSizeRender
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4.タレを絡める

余分な油をペーパータオルで拭き取り、合わせた〔B〕を回し入れて絡める。照りととろみがついたら火を止める。
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FullSizeRender

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_6941

代用食材


【鶏ひき肉➡︎ 豚ひき肉でも可

【青じそ➡︎ 省いてもOK

【しょうが➡︎ 省いてもOK


POINT


一正蒲鉾さんのふんわりはんぺんを使用しました。
IMG_6932

使用した器 ➡︎ サニークラフトさんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。


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【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
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モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
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℡06-6372-5821


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◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


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\ ふわふわジューシー /
「豚こまのあらびきハンバーグ」

コスパ抜群の”豚こま”を粗く刻んで
肉汁あふれるハンバーグに。

豚こまは刻んで叩くことで
繊維が壊れ柔らか食感に。

ひき肉とは違った
お肉のあらびき食感も楽しめて
男子もお子様も喜ぶ一品に♡

お誕生日や記念日など
お祝いごとはもちろん
普段ご飯としてもオススメですので
機会がありましたら、ぜひ〜♪


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icon_recipe
《豚こまのあらびきハンバーグ》

調理時間:15min(冷ます時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚こまぎれ肉...300g
玉ねぎ...1/4個(50g)
塩...小さじ1/2弱
サラダ油...大さじ1/2

〔A〕
卵...1個
パン粉、牛乳...各大さじ3
こしょう...少し

〔B〕
バター...10g
ケチャップ、酒...各大さじ3
中濃ソース...大さじ1


作り方


1.玉ねぎを加熱する

玉ねぎは粗みじん切りにし、耐熱容器に入れてふんわりラップをする。電子レンジ600wで1分ほど加熱し、冷ましておく。
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2.タネを作る

豚肉は包丁で叩いたり刻んだりしながらミンチ状にし(ある程度でOK!)、塩を加えてよく混ぜ合わせ、粘りがでたら〔A〕を加えて再度よく混ぜ合わせ、2等分にして成形する。
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3.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を並べる。2分ほど焼き、焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で7〜8分蒸し焼きにする。全体に火が通ったら、取り出して器に盛る。
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4.ソースを作る

フライパンをペーパータオルなどで拭いて綺麗にし、〔B〕を加える。バターが溶けてとろみがついたら火を止める。

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3に4をかけて
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【豚こまぎれ肉➡︎ 豚ひき肉でも可

【中濃ソース➡︎ ウスターソースでも可


POINT


豚こまぎれ肉は、包丁で刻んだり叩いたりすることで、柔らかく仕上がります。

玉ねぎは加熱した方が、焼いているときに割れにくくなりますが、面倒であれば生のまま加えてもOKです。

豚肉は、まず”塩”のみを加えて捏ねましょう♪タネが崩れたり割れたりするのを防ぐ効果があります。また、肉汁が流れ出しにくく、しっとりジューシーに仕上がります。

竹串を刺し、透明の汁がでたら火が通った証拠です。ピンク色の汁の場合は、追加で1〜2分加熱してください。 

タネは緩めです。成形しにくい場合は、パン粉を足して調整してください。 

使用した器 ➡︎ 金成潤子さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

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そんな時に強い味方になってくれるのが

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「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
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また、レシピ以外にも
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こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

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◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
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\ 貧血の方にもオススメ /
「小松菜とひじきの混ぜごはん」

大変お待たせ致しました...!

ストーリーズでも
試作の様子をアップしていたのですが
やっと完成しましたー!!

インスタのフォロワーさんから

「小松菜レシピ」
「混ぜご飯レシピ」
「妊婦さんレシピ」
「ワク○ンの副反応対策レシピ」

をリクエストいただいていたので
それらを全部詰め込みました!

こちら、ひき肉の旨味と
甘辛の味付けで
小松菜もひじきも食べやすい♪
(逆にご飯がすすんで困るくらい。笑)

冷凍しておけば
凍ったままレンチンするだけで
出来立てに戻るので
「いざという時のために」
ストックしておくのも◎

もちろん混ぜご飯にせず
〔おかず〕として食べて美味しいんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪


ちなみに私は
栄養面が気になった時は
「小松菜」と「パプリカ」を
とにかく料理に入れ込みます。笑

この2つは栄養価が高く
少量でもパフォーマンスがいいので
買い物の時買っておくと◎


みなさんは、どんな野菜を
よく買いますか〜?


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icon_recipe
《小松菜とひじきの混ぜごはん》

調理時間:10min(ひじきを戻す時間を除く)
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(3〜4人分)

小松菜...1束(200g)
乾燥芽ひじき...5g
豚ひき肉...200g
温かいご飯...400gぐらい
にんにく(みじん切り)...1片
サラダ油...大さじ1/2

〔A〕
しょうゆ...大さじ1
砂糖...小さじ2
塩...ひとつまみ
こしょう...少し


作り方


1.下ごしらえをする

小松菜は1〜2cm長さに切る。乾燥芽ひじきは、たっぷりの水に浸して戻し、水気をきる。
IMG_6319


2.フライパンで炒める

フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ひき肉とにんにくを炒める。ひき肉の色が変わったら、1を加えてさらに炒める。
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3.調味料を加える

小松菜がしんなりしたら、合わせた〔A〕を回し入れ、汁気がなくなるまで炒め煮する。
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4.ご飯と混ぜ合わせる

ボウルに、温かいご飯・3を入れてよく混ぜ合わせる。
IMG_6322

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_6370

おにぎりにして
朝ごはんやお弁当にも♪

IMG_7015

代用食材


【小松菜➡︎ ほうれん草でも可

【乾燥芽ひじき➡︎ 生ひじき40〜50gでも可。または、省いてもOK!

【豚ひき肉➡︎ 合挽き肉・豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でも可。あっさり味に仕上がりますが、鶏ひき肉でも◎

【にんにく】➡︎ チューブ1〜2cmでも可。または省いてもOK!


POINT


混ぜご飯にはせず、おかずとして食べてもOKです。

ひとつまみとは、親指・人差し指・中指で摘んだ量です。

冷凍する場合は、150gずつ小分けにしてラップで包み(できるだけ薄く平らにすると◎)、ジップロックなどの密封袋に入れて冷凍庫へ。
IMG_6396

食べる時は、〔凍ったまま〕電子レンジ600wで3分ほど加熱すればOK!
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使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

使用した調味料はコチラです。



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●野菜を長持ちさせる
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ということで
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レシピだけではなく
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情報満載の1冊になっております♪笑

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今回の本は
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メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
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紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


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℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
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\ 感動の柔らかさ /
「むね肉と大葉のにんにく醤油焼き」

インスタのフォロワーさんから
「むね肉レシピ」「青じそレシピ」
のリクエストをいただいたので
今日はこちらをご紹介♪

大人気レシピ
「むね肉deこくうま♡ガーリック醤油チキン」
のアレンジレシピになるのですが

むね肉を刻んでミンチ状にし
青じそを加えて
フライパンで焼くだけ♡

むね肉はミンチ状にすることで
繊維が壊れ、柔らか食感に。

冷めても美味しく
作り置きやお弁当にも最適!

パンチのある”にんにく醤油味”で
ご飯もお酒もモリモリすすみますよ〜♪


IMG_6002

icon_recipe
《むね肉と大葉のにんにく醤油焼き》

調理時間:13min
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)
青じそ...10枚
サラダ油...大さじ1/2

〔A〕
片栗粉...大さじ3
酒、マヨネーズ...各大さじ1
醤油...小さじ2
塩、こしょう...各少し
にんにく...チューブ1〜2cm


作り方


1.鶏肉をミンチ状にする

鶏肉は皮をとり、包丁で刻んだり叩いたりしながらミンチ状にする(ある程度でOKです)。
IMG_6050


2.タネを作る

ボウルに1・手でちぎった青じそ・〔A〕を加えて混ぜ合わせる。
IMG_6053


3.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を広げ、2を6等分にして丸めて並べる。中火にかけ4分ほど焼いたら裏返し、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_6007

代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏ささ身・鶏ひき肉でも可

【青じそ➡︎ 省いてもOK

【にんにく➡︎ 省いてもOK


POINT


鶏むね肉は、叩いたり刻んだりすることで繊維が壊れ、柔らかく仕上がります。

タネにチーズを加えても美味しいです!

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

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●野菜をムダなく使い切る
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●価格の安定した野菜で代用する


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レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
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「野菜おかずの最強本」!

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℡06-6372-5821


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℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


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◎白石書店・本店
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◎丸善・博多店
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\ 油はたったの大さじ3 /
「豚こましそトンカツ」

お安い豚こまを使った
お手軽トンカツ。

豚肉は叩くことで繊維が壊れ
驚くほど柔らかジューシーに。

できるだけ平らにすることで
揚げ焼きでも
しっかり火が通りますよ〜♪

今回は、中に青じそを加えて
あと味サッパリにしました。

夏のスタミナご飯にぴったりですので
機会がありましたら、ぜひ〜♡

IMG_4085

icon_recipe
《豚こましそトンカツ》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚こまぎれ肉...200g
青じそ...10枚
塩・こしょう...各少し
パン粉...適量
サラダ油...大さじ3

〔A〕
薄力粉、水...各大さじ3
マヨネーズ...大さじ1


作り方


1.タネを作る

豚肉は包丁で軽く叩き(細かく刻んでもOK)、ちぎった青じそ・塩、こしょうを加えて混ぜ合わせる。5〜6等分にして丸める。(できるだけ平たくすると◎)
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2.衣をまぶす

1を合わせた〔A〕にくぐらせ、パン粉をまぶす。(面倒でなければ、二度づけしても◎)
IMG_4885


3.揚げ焼きする

フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を並べる。3分ほど焼いて裏返し、もう片面も3分ほど焼く。
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IMG_4887

器に盛り、ソースなどをかけて
お召し上がりください。 

IMG_4085

代用食材


【青じそ➡︎ 省いてもOK

【マヨネーズ➡︎ 省いてもOK


POINT


豚肉は叩いて繊維を壊すことで、柔らかく仕上がります。

生焼けを防ぐため、タネはできるだけ平らにすると◎

冷蔵・冷凍共に、全てできあがってからの保存になります。

温め直しは、トースター(1300w)で5分ほどがオススメです。

冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから温め直してください。

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。


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【インスタライブのお知らせ】

2021年8月5日(木)
20:00〜21:00

インスタライブを開催します♪

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《ライブ内容》

「豆」を使った身体にも嬉しい
簡単おつまみレシピを
3品ご紹介予定です♪

レンチン・混ぜるだけ
マヨ不使用のサラダなど
盛りだくさんの内容でお届けします。

栄養価も高くヘルシーな豆を
手軽に食卓に取り入れましょ〜♪



【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
手にとってご覧いただけると嬉しいです♪ 



新刊のパラパラ動画

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【書店購入者特典】

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本にも未掲載の新規レシピを2品
特典レシピとして
プレゼントさせていただくことになりました。

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モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
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\ 指までおいしい /
「BBQスティックチキン」

時間がない日にもぴったり!

手羽中に粉をまぶして焼き
タレを絡めるだけと
と〜っても簡単♪

骨つき肉なので
見た目も豪華でボリュームも満点♡

お子様も男子も好きな
ケチャップ味で
ご飯もビールもすすみます♪

暑い夏にぴったりの一品ですので
機会がありましたら、ぜひ〜!


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icon_recipe
《BBQスティックチキン》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏手羽中...15本ぐらい(300g)
片栗粉...大さじ1〜2
サラダ油...大さじ2

〔A〕
ケチャップ...大さじ2
中濃ソース...大さじ1
しょうゆ、砂糖...各小さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

鶏手羽中は骨に沿って1本切り込みを入れ、片栗粉をまぶす。
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2.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、1の皮目を下にして入れる。3分ほど焼いて裏返し、もう片面も2分ほど焼く。
IMG_4423


3.タレを絡める

ボウルに〔A〕を合わせ、2を入れてよく混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_4050

代用食材


【鶏手羽中➡︎ 鶏もも肉でも可。その場合、下味に〔塩・こしょう各少し〕を揉み込んであげると◎

【片栗粉➡︎ 薄力粉でも可

【中濃ソース➡︎ ウスターソースでも可


POINT


鶏手羽中は、骨に1本切り込みを入れることで、火が通りやすくなります。

作り置きやお弁当に入れる場合は、工程1で片栗粉と薄力粉を半々(大さじ1)ずつ使うと、冷めた時に食感がブヨっとなりません。

冷蔵・冷凍保存共に、全て出来上がってからの保存になります。

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。



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【ラジオ出演のお知らせ】

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ベイエフエム「ミラクル」
に4週にわたって
出演させていただきます♪

7月5日(月) 10:20頃〜
7月12日(月) 
10:20頃〜
7月19日(月) 10:20頃〜
7月26日(月) 
10:20頃〜

「ヤマサデイリーティップス」
というコーナーで
レシピの紹介や
買い物術(スーパーは何カ所も回らない)
などをお話ししています♪

千葉県のみなさま
もしお時間が合いましたら
聴いていただけると嬉しいです♡



【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

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上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

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\ 水切り&水戻し不要 /
「豆腐ひじきハンバーグ」

これ、想像の100倍美味しい!
(過去レシピのブラッシュアップになります)

混ぜて焼くだけとお手軽な上
包丁も不要。

ひじきに水分を吸わせるので
豆腐の水切りも不要。

時間がない時もサッと作れるので
バタバタ忙しい日にも最適です♡

また、豆腐やひじきって
臭みが残りやすいのですが
下味に”しょうゆ”を使うことで
一切気にならない♪

胃腸にも優しく
食欲がなくなる季節にもぴったりなんで
機会がありましたら、ぜひ〜!


※使用したひじきは
「水戻し不要」のものです。

普通のひじきをお使いの場合は
ポイント欄をご覧くださいね!



IMG_3841

icon_recipe
《あんかけ♡ひじき豆腐ハンバーグ》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏ひき肉...200g
木綿豆腐...1/3丁(100g)
乾燥芽ひじき...5g
サラダ油...大さじ1/2

〔A〕
しょうゆ、片栗粉...各小さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm

〔B〕
水...大さじ4
しょうゆ、みりん...各大さじ1と1/2
砂糖...小さじ2
片栗粉...小さじ1


作り方


1.タネを作る

ボウルに、鶏ひき肉・豆腐・ひじき・〔A〕を入れて、よく混ぜ合わせる。
IMG_3947


2.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を広げ、1を2等分にして成形して並べる。中火にかけ、4分ほど焼いて裏返し、蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。全体に火が通ったら、取り出して器に盛る。
IMG_3945


3.タレを作る

耐熱容器に〔B〕を混ぜ合わせ、レンジ600w(ラップなし)で1分ほど加熱する。一旦取り出してよく混ぜ合わせ、再度1分加熱する。
IMG_3950
 
2に3をかけて
お召し上がりください♪ 

IMG_3833

代用食材


【鶏ひき肉➡︎ 豚ひき肉でも可

【木綿豆腐➡︎ 絹ごし豆腐でも可

【乾燥芽ひじき➡︎ 生ひじきの場合は、40〜50gが目安です

【しょうが➡︎ 臭み消しですが、苦手であれば省いてもOK!

【電子レンジ】➡︎ 500wの場合は1分10秒、700wの場合は50秒


POINT


乾燥芽ひじきは、エフコープさんの「戻さず使える国産芽ひじき」を使用しました。普通の芽ひじきをお使いの場合は、水に20分ほど浸し、戻してからご使用ください。その場合、片栗粉は大さじ1〜2を目安に加えてください。
639630f2-s-2

タネは4等分にして焼いてもOKです。

〔B〕は小鍋で加熱してもOKです。その場合、小鍋に全ての材料を入れ、絶えずかき混ぜながら弱めの中火にかけ、透明になってとろみがついたらOKです。

冷蔵・冷凍保存方共に工程2のあとに保存可能です。(工程3のタレは、食べる直前に作ってください)

使用した器 ➡︎ 吉田千穂さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入) 

使用した調味料はコチラです。


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【インスタライブ開催】

IMG_3962

本日20:00〜

インスタライブを行います♪
@yuuyuu514 のアカウントで開催)

夏休みのランチにぴったりなレシピと
きゅうりの大量消費レシピを
ご紹介予定です。

お時間が合いましたら、ぜひ〜♪



【ラジオ出演のお知らせ】

IMG_2707

ベイエフエム「ミラクル」
に4週にわたって
出演させていただきます♪

7月5日(月) 10:20頃〜
7月12日(月) 
10:20頃〜
7月19日(月) 10:20頃〜
7月26日(月) 
10:20頃〜

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野菜の高騰が続いておりますが
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「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
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ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
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2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
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また、レシピ以外にも
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飽きずに食べきるレシピを
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\ 栄養&スタミナ満点 /
「豚こまビビンチャーハン」

お肉と野菜がたっぷり入った
ビビンバ風の甘辛チャーハン。

別々で調理したり味付けしたりと
面倒な作業を一切はぶき
フライパンで一気に炒めました。

男子も喜ぶガッツリ味で
夏の暑い時期にぴったり!

夏休みのランチにはもちろん
冷めても美味しいので
お弁当にもぴったりですよ〜♡


IMG_3678


icon_recipe
《豚こまビビンチャーハン》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚こまぎれ肉...150g
もやし...1/2袋(100g)
ピーマン...1個(50g)
にんじん...1/3本(50g)
温かいご飯...茶碗2杯分(300g)
にんにく...1片
ごま油...大さじ1/2
塩・粗挽き黒胡椒...各少し

〔A〕
焼肉のたれ...大さじ2
しょうゆ、酒、コチュジャン...各大さじ1/2
鶏ガラスープの素...小さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

ピーマンは細切りに、にんじんは千切りに、にんにくはみじん切りにする。
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2.フライパンで炒める

フライパンにごま油を中火で熱し、1・もやしを加えて炒める。野菜がしんなりしたら、豚肉を加えてさらに炒める。
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3.ごはんを加えて調味する

豚肉の色が変わったら、温かいご飯・〔A〕を加えて炒め合わせ、塩・粗挽き黒胡椒で味をととのえる。
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器に盛り、お好みで目玉焼きをトッピングして
お召し上がりください。 

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代用食材


豚こまぎれ肉】➡︎ 牛こまぎれ肉・豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉などでも可

【ピーマン・にんじん➡︎ 苦手であれば省いても!または、パプリカや小松菜などで代用してもOK! 

【にんにく➡︎ 省いてもOKですし、チューブ1〜2cmでも可

【コチュジャン】➡︎ みそ小さじ1弱・しょうゆ、砂糖各小さじ1/4・一味唐辛子少しで可


POINT


豚こまは時間差で加えることで、柔らかく仕上がります。

焼肉のたれは、エバラ黄金の味(辛口)を使用しました。※辛さはお好みでOK!

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
⬇︎⬇︎⬇︎
 



【ラジオ出演のお知らせ】

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ベイエフエム「ミラクル」
に4週にわたって
出演させていただきます♪

7月5日(月) 10:20頃〜
7月12日(月) 
10:20頃〜
7月19日(月) 10:20頃〜
7月26日(月) 
10:20頃〜

「ヤマサデイリーティップス」
というコーナーで
レシピの紹介や
買い物術(スーパーは何カ所も回らない)
などをお話ししています♪

千葉県のみなさま
もしお時間が合いましたら
聴いていただけると嬉しいです♡



【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
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野菜が苦手なお子様も
モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

ぜひ、この機会に
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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
◎丸善・博多店
℡092-413-5401 (全国発送可)


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ラクに楽しくなるレシピ


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\ お肉も野菜もモリモリいける /
「豚こまとなすピーの味噌炒め」

簡単・すぐできる
そして確実にうまいやつです。

なすとピーマンは味噌と相性がよく
苦手な方も食べやすい♪

もちろんピーマンは
種とワタも栄養にします(私は。笑)

全く気にならないし
むしろ「手間を省いて栄養価アップ」なんで
ズボラな私には嬉しい♪

しっかり焼いたなすは
とろとろで甘く
シャキシャキのピーマンと好相性♡

豚こまは時間差で加えることで
柔らかく仕上がりますよ〜!

普段ご飯にはもちろんのこと
お弁当にもぴったりなので
機会がありましたら、ぜひ〜♪


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《豚こまとなすピーの味噌炒め》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚こまぎれ肉...150g
なす...4本(320g)
ピーマン...2個(60g)
ごま油...大さじ1

〔A〕
味噌、酒、みりん...各大さじ1と1/2
しょうゆ、砂糖...各小さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

なすは大きめの乱切りにする。ピーマンは小さめの乱切りにする(ヘタは取って、種とワタはつけたままでOK!)。
IMG_6263


2.フライパンで炒める

フライパンにごま油を中火で熱し、なすを皮目下にして並べる。3分ほど焼いて裏返し、もう片面も2分ほど焼く。全体に火が通ったら、豚肉とピーマンを加えて炒める。
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3.調味する

全体に火が通ったら、合わせた〔A〕を回し入れる。汁気がうっすら残る程度まで炒め合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


豚こまぎれ肉】➡︎ 豚バラ薄切り肉・豚肩ロース薄切り肉・豚ロース薄切り肉でも可

【ピーマン➡︎ 省いて、なすか豚肉を60gほど増量してもOK!

【しょうが➡︎ 省いてもOK


POINT


なすは、切ってすぐに調理する場合はアク抜き不要です。気になる場合は、水に5分ほどさらしてから調理してください。

なすは、火を通すと小さくなるので、大きめに切ると◎

なすは、皮目から火を通すと色鮮やかに仕上がります。

なすが油を吸っても足さないこと!なすは火が通ると、余分な水分と油分を外に出してきます。

ピーマンの種とワタは栄養たっぷり!違和感なく食べれるので、つけたまま調理してOKです。

豚こまは、後入れすることで柔らかく仕上がります。

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。


【献立提案】


〔主菜〕

豚こまとなすピーの味噌炒め


〔オススメ副菜①〕


パプリカのツナマリネ
(新刊:P91)

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〔オススメ副菜②〕

ちぎりトマトの中華風サラダ
(新刊:P51)

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〔オススメ汁物〕


ちくわとねぎのお吸い物
(新刊:P67)

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〔ワンポイントアドバイス〕

メインが味噌味のこってりなので
副菜はあっさりしたものが◎

メインの彩りが少し地味なので
赤や黄色などを意識すると
見た目が華やかになりますよ♪

汁物は、味噌かぶりにならないよう
お吸い物だとバランスGOOD!



大変お手数ですが
ポチッと応援
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【ラジオ出演のお知らせ】

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7月12日(月) 
10:20頃〜
7月19日(月) 10:20頃〜
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●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

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\ 魚嫌いさんにオススメ /
「さばのカレー竜田揚げ」

カレー粉のスパイシーさと
香ばしい香りで
魚臭さも気にならない!

むしろ、ご飯が進んで
困るくらい。笑

油もたったの大さじ3なので
後片付けラクラク&ヘルシー♪

お弁当のおかずや
パパさんのおつまみにもぴったりなんで
機会がありましたら、ぜひ〜♡


余談ですが
最近は、年齢のせいか(笑)
お肉よりお魚派。

また、美味しいレシピを考えたら
アップしますね〜♪


※ポイントのあとに
「献立提案」もあります♡


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icon_recipe
《さばのカレー竜田揚げ》

調理時間:10min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

生サバ(切り身)...2切れ(250g)
(あれば)いんげん豆...1パック(60g)
塩...少し
サラダ油...大さじ3

〔A〕
しょうゆ、酒...各大さじ1

〔B〕
片栗粉...大さじ2
カレー粉...大さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

サバは食べやすい大きさに切り(4〜5等分)、〔A〕を絡めて10分ほどおく。(あれば)いんげんは、斜め2等分に切る。
IMG_4917
IMG_4918


2.衣をまぶす

ペーパータオルで、サバの余分な水気を拭き取り、合わせた〔B〕をまぶす。(ポリ袋に入れ、上下にふるようにすると、まんべんなくまぶせます)
IMG_4921


3.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、2の皮目を下にして並べ3分ほど焼く。空いた部分でいんげんを焼き、火が通ったら取り出して塩をふる。
IMG_4923


4.裏面も焼く

サバを裏返し、さらに2分ほど焼く。全体に火が通ったら、取り出す。
IMG_4924
 
4を器に盛り、3のいんげんを添えて
お召し上がりください♪ 

IMG_4952 2

代用食材


【生サバ➡︎ 生鮭・ぶりの切り身でも可

【いんげん➡︎ ピーマンやアスパラなどお好きな野菜を一緒に焼いてOKです!


POINT


サバは、余分な汁気を拭き取ることで臭みを取り除きます。

カレー粉は、お好みで減らしてもOKです。

カレー粉は、インディアンカレー カレーパウダーを使用しました。
imgrc0067772328

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。



【献立提案】

〔メイン〕
さばのカレー竜田揚げ


〔オススメ副菜①〕
長いものとろろチーズ焼き(新刊:P27)
〈1食材〉

IMG_0203

〔オススメ副菜②〕
感動のシンプルポテサラ(新刊:P129)
〈1食材〉

IMG_0205

〔オススメ副菜③〕
レンチン♡マーボー風ピーマン春雨(P54)

IMG_0204


〔オススメ副菜④〕

きゅうりとわかめの和風豆腐サラダ(P22)

IMG_0202

これに、汁物を合わせるなら
お味噌汁(豆腐ときのこなど)
がオススメです♪


〔ワンポイントアドバイス〕

お魚献立はボリュームが少ないので
副菜は、お腹にたまる芋系や
豆腐・少量のお肉が入ったものがオススメ◎

 

大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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【インスタライブのお礼】

昨日は、お忙しい中
ライブ配信にご参加くださり
本当にありがとうございました。

久しぶりのライブ配信でめちゃくちゃ緊張していましたが
みなさまの温かいコメントのおかげで
楽しい時間を過ごすことができました♪

本当に本当にありがとうございます!

そして今回は、配信終了後に
動画を消してしまうという失態を犯し
アーカイブに残すことができませんでした(泣)

「あとから見よう」
と思って下さった方
本当に本当にごめんなさい...

レシピだけでなく
色々な豆知識をモリモリ喋ったので
私も消えた時は真っ青になりました(笑)

また、気を取り直して
別メニューでライブ配信をしますね♪

途中、スマホをスープの中に水没させたりと
そそっかしい私ですが(笑)
これからもどうぞよろしくお願い致します♡



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●野菜を長持ちさせる
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ということで
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レシピだけではなく
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時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

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野菜盛りだくさん♪

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\ 卵不使用&揚げない /
「梅しそチーズのロールカツ」

少ないお肉でボリューム満点!

くるくる巻いて
揚げ焼きするだけなので
とーっても簡単♬

衣づけも
卵不使用のバッター液を使うので
ラクチン&エコ。

また、バッター液のマヨネーズ効果で
お肉が柔らかジューシー。

梅+大葉いりで
これからの季節にもぴったりなんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪


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《梅しそチーズのロールカツ》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚ロース薄切り肉...8枚
青じそ...4枚
スライスチーズ...2枚
梅肉ペースト...大さじ1
パン粉...適量
塩・こしょう...各少し

〔A〕
薄力粉、水...各大さじ3
マヨネーズ...大さじ1


作り方


1.肉巻きを作る

豚肉は2枚を1セットにし、少し重ねて並べるように置く。青じそ1枚→半分に切ったスライスチーズの順に重ね、梅肉ペーストの1/4量を塗って、端からくるくると巻いていく。同じ要領で残り3個も作り、塩・こしょうをふる。
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2.衣をまぶす

合わせた〔A〕→パン粉の順にまぶす。(バッター液が余ったら2度づけしても♪)
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3.揚げ焼きする

フライパンに深さ5mmの揚げ油を中火で熱し、2を入れる。全体がきつね色になるまで、上下を返しながら3〜4分揚げ焼きにし、バットなどに取り出して油をきる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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【献立提案】

〔メイン〕
梅しそチーズのロールカツ

〔オススメ副菜①〕
うま塩きゅうり(新刊:P23)
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〔オススメ副菜②〕
水菜とひじきの5品目サラダ(新刊:P76)
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これに、プラス「冷奴」や
かぼちゃと玉ねぎのみそスープ(新刊:P69)
がオススメです♪


代用食材


豚ロース薄切り肉】➡︎ 豚バラ薄切り肉・豚肩ロース薄切り肉・豚もも薄切り肉でも可

【スライスチーズ➡︎ 省いてもOK!

【梅肉ペースト➡︎ 生の梅1個を叩いたものでも可。苦手な方は省いてもOK!

【青じそ】➡︎ 省いてもOK

【マヨネーズ】➡︎ マヨネーズがあった方が、衣がしっかりつきやすいですが、苦手であれば省いてもOKです


POINT


チーズが外に流れ出ないよう(油はねの原因になります)、お肉の両端はきっちり閉じてください。

バッター液が余った場合は、2度づけしても♪

温め直しは、トースター(1300w)で5分ほどがオススメです!

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

使用した調味料はコチラです。


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【インスタライブのお知らせ】

phonto 39

突然ですが本日14:00〜
「新刊出版&重版のお礼ライブ」
を行います♪

「苦手野菜克服!」をテーマに
3品ご紹介予定です!

今回はアンケートで多かった
「ピーマン」「なす」「トマト」
を使用しますが
他のお野菜についても
お話しできればと思っています♪

もしお時間が合いましたら
よろしくお願い致します。


【テレビ出演のお知らせ】

phonto 36

6月21日(月)AM5:20〜
FBS福岡放送「バリはやッ!ZIP!」
に出演させていただきます。

今回のテーマは
「とうもろこしを使った絶品レシピ」

なんと...たった10分で
「屋台のあの味」が再現できちゃうんです♡



【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
手にとってご覧いただけると嬉しいです♪ 



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【書店購入者特典】

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本にも未掲載の新規レシピを2品
特典レシピとして
プレゼントさせていただくことになりました。

野菜が苦手なお子様も
モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

ぜひ、この機会に
お手にとっていただけると嬉しいです。 


詳細はこちら

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以下の書店にて
新刊をお買い上げいただいた方に
もれなく特典レシピをプレゼントしております。


🔻◎のついている書店では
店頭でのご購入のほか、全国発送も可能です
(別途送料がかかります。
お支払い方法はご注文時にご確認ください)。


ご注文は各書店へお電話でお願いします。


【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
◎丸善・博多店
℡092-413-5401 (全国発送可)


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【20刷 累計19万2000部】

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全172品(144ページ)と献立例
黄金比率の万能だれやコラムが充実

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購入できます。


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レシピ本の詳細については
こちらをご覧ください♪

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料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】
ラクに楽しくなるレシピ


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野菜まるごとレシピ」

Yuu_cover_表1_帯あり

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オンライン料理教室
開催のお知らせ


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 \ 4,400円相当のプレゼント付き /
 
お申し込みいただいた方全員に
4,400円相当の調理に役立つ
キッチングッズをプレゼント♪

「30分で3品できる!Yuuのラクうま献立」


【開催日時&参加費】
 
2021年6月26日(日)
14:00〜15:00

参加チケット:3,800円


【メニュー】

・トマト冷しゃぶ
・なすのとろとろ焼きびたし
・厚揚げと小松菜と舞茸のごま味噌スープ


詳細&お申し込みはこちらです

🔻🔻🔻

 


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 \ これぞまさにラクうま /
「シャキふわ♡たたき長いもの青じそつくね」

夏っぽく
長いもと青じそを加えた
さっぱりつくね♪

長いもは叩くことで
手がかゆくならないし
あのヌメヌメ地獄から解放されます。笑

ふわふわの食感と
シャキッとした食感
どちらも楽しめるのもポイント♡

また、普段捨てがちな皮も
しっかり栄養にしますよ〜😂


とっても簡単で
冷めても固くならないので
お弁当にもオススメです!


IMG_3762

icon_recipe
《たたき長いもの青じそつくね》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏ひき肉...250g
長いも...100g
青じそ(千切り)...10枚
卵黄...1個分
サラダ油...大さじ1/2

〔A〕
卵白...1個分
片栗粉...大さじ2
塩・こしょう...各少し
しょうが...チューブ1〜2cm

〔B〕
しょうゆ、酒...各大さじ2
みりん、砂糖...各大さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

長いもは皮ごとよく洗ってペーパータオルで水気を拭き取り、ひげ根を直火で焼き切る(皮をむいてもOKです)。ポリ袋に入れて、麺棒で叩く。
IMG_3725


2.タネを作る

ボウルに鶏ひき肉・青じそ・1・【A】を加えてよく混ぜ合わせる。
IMG_3726


3.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を広げ、2を6〜7等分にして丸めて並べる(タネが柔らかいので、スプーンで落としてもOKです)。中火にかけ、4分ほど焼いたら裏返し、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
IMG_3727
IMG_3728


4.タレを絡める

ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせた〔B〕を回し入れて絡める。
IMG_3729

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_3760

代用食材


【鶏ひき肉➡︎ 豚ひき肉でも可

【青じそ➡︎ 苦手であれば省いても!

【しょうが】➡︎ 省いてもOK!


POINT


長いもは、すりおろしてもOK!

タネは緩めなので、スプーンですくって落としてもOK!

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
⬇︎⬇︎⬇︎
 


【テレビ出演のお知らせ】

phonto 33

6月15日(火)15:40〜
RKB毎日放送「タダイマ!」

に出演させていただきます。

今回のテーマは
「フードロスをなくすラクうまレシピ」

普段捨ててしまうような部分も
美味しく料理して
野菜もまるごと使って
「キッチンからゴミを出さない」
というのがテーマ♪

盛りだくさんの内容で
5品お届け致します!

SDGsの第一歩!
簡単にできることから取り組みましょう♪



【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
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また、レシピ以外にも
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飽きずに食べきるレシピを
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価格の安定した野菜で代用するのが◎

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◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
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◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
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2021年6月26日(日)
14:00〜15:00

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【メニュー】

・トマト冷しゃぶ
・なすのとろとろ焼きびたし
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 \ ナンプラー&スイートチリソース不要 /
「たっぷり野菜のナシゴレン風」

大人気の「和風ガパオライス」を

ケチャップベースに変えて
アジア風の炒めご飯に♪

辛さがないので
お子様も食べやすい♡

また、作り置きも可能なので
一度にたくさん作って
お弁当に入れてもOKです♪


IMG_3843

icon_recipe
《たっぷり野菜のナシゴレン風》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚ひき肉...100g
パプリカ(赤)...1/2個
ピーマン...1個
玉ねぎ...1/4個(50g)
温かいご飯...400g
桜えび(乾燥)...大さじ1
塩・こしょう...各少し

〔A〕
ケチャップ...大さじ3
しょうゆ...大さじ1
オイスターソース、砂糖...各大さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

パプリカ・ピーマン・玉ねぎは1cm角に切る。
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2.具材を炒める

フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。ひき肉の色が変わったら、塩・こしょうをふり、1を加えてさらに炒める。
IMG_3807


3.仕上げる

野菜に火が通ったら、温かいご飯・桜えびを加えてサッと炒める。全体に具材が絡んだら、合わせた〔A〕を加えて炒め合わせる。
IMG_3809
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器に盛り、お好みで目玉焼きを乗せる♪ 

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代用食材


【豚ひき肉➡︎ 鶏ひき肉・合挽き肉でも可

【パプリカ(赤)➡︎ 黄色でもOKですし、ピーマンに変えてもOK!

【ピーマン➡︎ 省いてもOKですし、パプリカに変えても!

【桜えび】➡︎ ただのケチャップライス風にはなりますが、苦手であれば省いてもOK

【オイスターソース➡︎ しょうゆ・砂糖各小さじ1弱・鶏ガラスープの素少しで可


POINT


ご飯を加えたら、切るように素早く炒めてください。あまり炒め過ぎるとベチャッとした食感に仕上がります。

甘めの味付けです。お好みで砂糖の量を調整してください。

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
⬇︎⬇︎⬇︎
 


「献立にいつも悩む」

そんな方達のお役に立ちたく
てこの本を作りました。

献立をまるっと提案するのもいいのだけれど
色々と事情がありますよね...

好き嫌いがあったりアレルギーがあったり。

そんなおかずが1品でもあると
その献立は機能しなくなる...。


そして、献立に悩む多くの原因は
「副菜にあるのでは?」と考えました。

野菜のレパートリーがたくさんあれば
組み合わせは自由自在。

本来、献立って自由なもの。
正解なんてないんです。

なので、この本から
感覚的に選べるように
野菜のレシピをたくさん掲載しました。

家にある食材で
メインに使っていない色などを意識して
選んでいただけたらなと♪

そして、お魚献立にも合う
”ボリューム副菜”も掲載しているので
お魚の日はそこから選んで♪

「野菜の本でありながら
献立の悩みも解消する」

というのが裏テーマ。笑

もし、よかったら
書店さんなどでパラパラと
めくってみてくださいね♡

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℡06-6292-7383(全国発送可)
 
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【兵庫】

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℡0798-62-6103(全国発送可)
 
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【開催日時&参加費】
 
2021年6月26日(日)
14:00〜15:00

参加チケット:3,800円


【メニュー】

・トマト冷しゃぶ
・なすのとろとろ焼きびたし
・厚揚げと小松菜と舞茸のごま味噌スープ


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 \ メインとスープがひと鍋で完成 /
「むね肉de香味ゆで鶏」

長ネギやしょうがと一緒に茹でるので
臭みがなく

余熱で火を通すので
柔らかジューシー。

そのまま食べても美味しいけれど
今日は、香味だれをかけておつまみ風に♪

さっぱりしているので
いくらでも食べられます♡

そして、鶏肉をゆでたスープは
旨味がたっぷりなので
そのままスープに利用。

ひと鍋で
メインもスープもできるので
時間がない日にもおすすめです♪


もちろん、こちらのゆで鶏は
麺類のトッピングにしたり
分厚く切ってパンに挟んでも◎

もしよかったら
お試しくださいね^^


IMG_3469 2

icon_recipe
《むね肉de香味ゆで鶏》

調理時間:10min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏むね肉...大1枚(350g)
塩...小さじ1/2

〔A〕
長ネギ(青い部分)...1本分
しょうが(薄切り)...3枚

〔B〕
長ネギ(粗みじん切り)...5cm
しょうゆ、酢、白いりごま...各大さじ1
砂糖...大さじ1/2
ごま油...小さじ1


作り方


1.下味をつける

鶏肉は皮目からフォークで数カ所穴をあけ、塩をもみ込んで10分ほどおく。
IMG_3400


2.鍋で茹でる

鍋に、1・水2cup(400ml)・〔A〕を入れ、強火にかける。沸騰したら蓋をして弱めの中火で3分ほど煮、裏返してさらに2分ほど煮る。火を止め、そのまま15分ほどおいて余熱で火を通す。
IMG_3403
IMG_3404

鶏肉を手で裂いて器に盛り
合わせた〔B〕をかける。 

IMG_3460

ゆで汁は旨味がたっぷりなので
お好きな野菜を入れてスープにしても◎

私は鶏ガラスープの素で味を調整して
卵を溶き入れ
かき玉スープにすることが多いです♪
(具材は、きのこや青菜・キャベツなどがおすすめ!)

IMG_3507 2

代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏もも肉でも可

【長ネギの青い部分➡︎ あった方が、鶏肉の臭みを取り除けますが、なければ省いても!

【しょうが➡︎ あった方が、鶏肉の臭みを取り除けますが、なければ省いても!または、チューブ2〜3cmでも可


POINT


皮が苦手な方は、剥がしてもOKです。

倍量で作りたい場合は、塩は小さじ1・水の量は同じ・ゆで時間は同じ・放置時間は30分で♪

生のネギが苦手な方は、レンジで1分ほど加熱してから使用してください。

保存する場合は(冷蔵・冷凍共に)、ゆで汁ごと保存してください。(ゆで汁が多すぎる場合は、スープに利用するか、もったいないですが捨ててもOKです)

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

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「献立にいつも悩む」

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てこの本を作りました。

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色々と事情がありますよね...

好き嫌いがあったりアレルギーがあったり。

そんなおかずが1品でもあると
その献立は機能しなくなる...。


そして、献立に悩む多くの原因は
「副菜にあるのでは?」と考えました。

野菜のレパートリーがたくさんあれば
組み合わせは自由自在。

本来、献立って自由なもの。
正解なんてないんです。

なので、この本から
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野菜のレシピをたくさん掲載しました。

家にある食材で
メインに使っていない色などを意識して
選んでいただけたらなと♪

そして、お魚献立にも合う
”ボリューム副菜”も掲載しているので
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「野菜の本でありながら
献立の悩みも解消する」

というのが裏テーマ。笑

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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
◎丸善・博多店
℡092-413-5401 (全国発送可)


※こちらのブログやSNSではご注文はできません。
ご理解いただけますようお願いいたします


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「Yuuのラクうま♡
野菜まるごとレシピ」

2021-04-02 (2)

【数量限定】予約購入特典
プレゼントキャンペーン残りわずか!



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 \ ポリポリ食感がたまらない /
「切り干し大根とにんじんの塩昆布サラダ」

切り干し大根とにんじんといったら
ついつい煮物にしてしまいがちですが
今回は火を使わずに
栄養満点のサラダに♡

家にあるもので手軽にできる上
彩りもバッチリ!

さっぱりしているので
これから暑くなる季節にも最適です♪


IMG_2046

icon_recipe
《切り干し大根とにんじんの塩昆布サラダ》

調理時間:5min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷蔵保存:1ヶ月
 

材料(2〜3人分)

切り干し大根...25g
にんじん...1/3本(50g)

〔A〕
塩昆布...5g
酢、白いりごま...各大さじ1
ごま油...小さじ2
砂糖...小さじ1
しょうゆ...小さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

切り干し大根は流水でよく揉み洗いし、水気を絞らずザルにあげ、そのまま10分ほどおく。にんじんは千切りにする。
IMG_2009


2.調味する

ボウルに1(切り干し大根の水気は絞らなくてOK)・〔A〕を入れてよく混ぜ合わせる。
IMG_2010

器に盛って
お召し上がりください♪ 

すぐに食べても美味しいですが
塩昆布がなじむまで5〜10分おくと
さらに美味しくなります! 

IMG_2040

代用食材


【にんじん➡︎ なければ省いてもOK!その場合切り干し大根を10gほど増量してください。

【ごま油➡︎ ごま油は多めの方が、切り干し大根独特の匂いなどを抑えられます。ただ、カロリーが気になる場合は小さじ1まで減らしても◎

【砂糖➡︎ 酸味好きな方は省いたり、小さじ1/2に減らしてもOK!


POINT


切り干し大根は、洗った時に付着した水分で戻すので、水気はしぼらなくてOK!この方法だと、旨味も栄養も逃げず、歯応えも残ります♪

にんじんは生のままOK!調味料であえてしばらくおくと、適度にしんなりします。

使用した器 ➡︎ サニークラフトさんの作品です

使用した調味料はコチラです。



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新刊の発売日は

5月31日(月)

Amazon予約特典の方も
(50名さまにお皿が当たる応募券つき)
残りわずかとなりました。

数量限定のため
なくなり次第終了となります。

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このような応募券がついてきます

🔻🔻🔻

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なかなか思うように外出や
外食ができないこのご時世。

少しでもおうち時間が
楽しいものになればと
プレゼントについても色々と悩みました。

お気に入りの器があると
テンションがあがるし
”料理が地味”でも
素敵な器に盛ると
なんだかおしゃれに見えたり♪

料理をする時間
そして、家族の時間が
ワクワク楽しいものになればいいなと
この器を選ばせていただきました。

個人的にも
”迷ったらこの器に盛れば大丈夫”
と頼りきっている器でもあります。笑

八角なので縁起もいいですよ♪

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【ご注意点】

🔻同封されるのは「プレゼント応募券」です。
プレゼントは同封されません。
 
🔻本を予約して「プレゼント応募券」を
手に入れただけでは応募したことに「なりません」。 
「期日まで」にスマートフォンで
「QRコードを読み込んで」
必要事項を記入して
「応募」していただきますようお願いいたします。
 
🔻当選者発表は発送をもって
かえさせていただきます。
プレゼントの発送は7月以降を予定しています
 
🔻「プレゼント応募券つき」は数量限定
Amazonのみの取り扱いです。
楽天ブックスほかでご購入の場合は
「同封されません」
 
🔻限定数に達し次第
「応募券つき」は発売終了となりますが
特典なしの本はご予約可能です
 
🔻本を予約していただいても
Amazonの発送は順次ですので
発売日に必ず到着するとは限りません。

発売日より遅れることもあります。

発売日に必ず手に入れたい方は
書店でお願いします。

ただし本州を除く
四国、九州、北海道では
発売日よりも2~3日遅れての搬入となります 

------------------------------------------------------------------------------  


また、私からも
日頃の感謝を込めて
プレゼントキャンペーンを実施しておりますが

今回新たにプレゼントを
追加させていただきます!


コロナ禍で暗いニュースが多いですが
おうちでは少しでも
ワクワク楽しい時間を
過ごしていただけたらと思います。

(出版社は関係ありませんで
お問い合わせはご遠慮ください)


-------------------------------------------------------

Amazonで予約し
インスタor Twitterで
アップして下さった方に抽選で

「電気圧力鍋(Panasonic予定)」or
「圧力鍋(フィスラー社予定)」

1名様

「BRUNO ブレンダー」or「栗原はるみ まな板(丸)大3cm」or
「貝印スライサーセット」

10名様

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【応募方法(インスタ)】

①表紙のスクショ
(ブログでもインスタのものでもOK)を1枚目に
Amazonでの予約が確認できる
画面のスクショを2枚目に貼り付ける。

[#yuuのラクうま野菜まるごとレシピ]
ハッシュタグをつけて投稿。(応募完了)


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【応募方法(Twitter)】

私のトップに固定してあるツイート
(レシピ本予約開始のお知らせ)をリツイート。
 
②表紙のスクショとAmazonでの購入が確認できる
画面のスクショを貼り付け、
[#yuuのラクうま野菜まるごとレシピ] 
をつけてツイート。(応募完了)



ご予約はこちらから

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2021-04-02 (2)



今回は野菜おかず最強本!!

野菜を使ったメインおかずから
副菜・スープ・デザートまで盛り沢山♪


「野菜が嫌い」「使いきれない」
「すぐダメにする」
「あと一品が決まらない」
「レパートリーがない」
「野菜不足が気になる」
「買い物に行きたくない」

 
そんな悩みを一気に解決します!!


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」

という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪
 


ページ数は144ページ
レシピ数は過去最高180品
コラムも大大大充実


しかも、今回は
野菜の長持ち保存表 一覧表
巻末とじ込み付録としてついてきます!
(切り取って冷蔵庫に貼れます♪)

2021-04-02 (2)

本の詳しい内容はこちらからご覧いただけます。

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🔻重版が決定しました🔻

「Yuuのラクうま♡晩ごはん」
【4刷 累計5万部突破!】

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 \ さくっとジューシー /
「新たまたっぷりメンチカツ」

以前、春キャベツたっぷりの
メンチカツをご紹介したのですが
今回は新たまバージョン♪



新たまねぎをまるっと1個消費して
野菜多めの軽やかメンチに。

新たまねぎは
水分をたっぷり含んでいるので
ジューシーな仕上がり。

また、じっくり加熱された玉ねぎは
とろとろで甘〜い♡

半分ずつ切り方を変えて
食感の違いも楽しみます♪


これなら
野菜たっぷりなので胃もたれせず
(この年齢になると、ここ重要。笑)

塩分控えめでも十分美味しいので
小さなお子様から
お年寄りまでみんなで楽しめますよ♪


ぜひ、GWなど
おうち時間が長くなる時に
作ってみてくださいね♡


※実はまだ紹介していない
”新たま”レシピがあるのですが
みなさま、まだおうちに新たまありますか〜?



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《新たまたっぷりメンチカツ》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚ひき肉...150g
新玉ねぎ...1個(200g)
パン粉...適量

〔A〕
溶き卵...1/2個分
塩...小さじ1/4
こしょう...少し

〔B〕
溶き卵...1/2個分
薄力粉...大さじ2
水...大さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

新玉ねぎは半分に切り、1/2個は1cm角に、残りの1/2個は粗みじん切りにする。
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2.タネを作る

ボウルに、豚ひき肉・1・〔A〕を入れ、粘りがでるまで手でよく混ぜ合わせ、4等分にして成形する。
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3.衣をつける

合わせた〔B〕に、2の肉だねをくぐらせ、パン粉をまぶす。
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4.揚げ焼きする

フライパンに深さ1cmの揚げ油を中火で熱し、3を入れる。途中上下を返し、全体に火が通るまで6〜7分揚げ焼きにする。バットなどに取り出して油をきる。
IMG_0569

器に盛り、お好みでソースやケチャップをつけて
お召し上がりください♪ 

IMG_0598

代用食材


【豚ひき肉➡︎ 合挽きに肉でも可

【新玉ねぎ➡︎ 普通の玉ねぎでも可


POINT


新玉ねぎは、切り方を変えることで食感の違いを楽しみます♪

肉だねは緩めなので、〔B〕を絡める際はやさしく♪扱いにくい場合は、冷蔵庫で冷やすと◎

ひっくり返すタイミングは、油に浮いたパン粉が茶色くなり、タネを横から見て、茶色くなってきていたら♪

揚げあがりのタイミングは、音が小さく高くなった時!(最初はシュワシュワと大きな音をたてて泡が勢いよく出てくるのですが、中まで火が通ると次第に音が小さくなり、チリチリ、ピチピチといった高い音に変わります)

冷蔵は全て出来上がってからの保存になります。

冷凍は全て出来上がってからの保存になりますが、工程3の衣をつけた後でも冷凍可能です。その場合、調理するときは冷蔵庫に移して自然解凍し、工程4から始めてください。

温め直しは、トースター(1300w)で5分ほどが目安です。

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。


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5月31日発売の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」では
野菜をまるっと消費できるレシピも
盛りだくさん!

野菜が苦手
野菜不足を感じる
野菜をすぐに無駄にしてしまう...

なんて方にぴったりです♡

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もちろん、男性やお子様も
食べやすい野菜メニューもたくさん!

「野菜嫌い克服」にも
ぜひ、お役立てくださいね♪


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 \ 【先着順】予約特典&プレゼントキャンペーン実施中 /
2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


それでは、最後まで読んでくださり
本当にありがとうございます♡


また、本の内容など
少しずつご紹介していきますね!




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 \ 煮るだけでしっとりジューシー /
「むね肉de甘辛照り煮」

むね肉の大人気レシピ
むね肉de煮るだけ♡鶏チャーシューの進化版。


お鍋にお肉と調味料を入れて10分ほど煮
火を止めて余熱で10分蒸らすだけ。

調味料も少なめで済むし
タレを絡めることで
短時間でも満足のいく仕上がりに♡

また、むね肉は
弱火&余熱調理で仕上げるので
しっとりジューシー。

間違っても
最後に一緒に煮詰めないでくださいね。笑

せっかくのお肉が固くなっちゃいます。


何度も何度も試作して
煮る時間や放置時間など
ベストな時間を割り出しました。

とっても簡単ですので
機会がありましたら、ぜひ〜♪


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《むね肉de甘辛照り煮》

調理時間:30min
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏むね肉...大1枚(350g)

A
しょうゆ、酒...各大さじ2
砂糖...大さじ1と1/2
酢...小さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.鶏肉を煮る

鍋に鶏肉を入れ、皮目から数カ所フォークで穴をあける。裏返して皮目を下にし、【A】を加える。蓋をして強火にかけ、ふつふつしたら弱火にする。10分ほど煮たら裏返し、もう片面も3分ほど煮る。
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2.蒸らす

皮目を下にして火を止め、蓋をして10分おいて余熱で火を通す。
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3.煮汁を煮詰める

鶏肉を取り出し、残った煮汁を強めの中火にかけて煮詰める。照りととろみがついたら火を止め、鶏肉を戻して全体に絡める。
IMG_7067
 

食べやすい大きさに切って
お召し上がりください♪ 

薄味がお好みの方は、工程3は省き
蒸らしたあと、切ってからお召し上がりください♪
残った煮汁を絡めながら食べても美味しいですよ!

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また、時間がある方や作り置きされたい方は
煮汁ごとジップロックなどに入れて保存するのが◎。
(工程3の煮詰める工程は省いてください)

味がよくしみる上、温め直しの際も固くなりにくいです。

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代用食材


【酢➡︎ 省いてもOK

【しょうが➡︎ 省いてもOK


POINT


鶏肉はゆっくり火を通す&余熱で仕上げることで、柔らかく仕上がります。

煮汁を煮詰める際、必ず鶏肉は取り出してください。そのまま一緒に煮詰めるとお肉が固くなりやすいです。

温め直しは、煮汁ごとレンジにかけるのがオススメです!

煮詰めた煮汁は味が濃いので、絡めすぎにご注意ください!

【倍量作る場合】➡︎ 調味料は1.5倍(しょうゆ・酒各大さじ3、砂糖大さじ2、酢大さじ1/2)、煮る時間は20分、放置時間は10分が目安です。
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使用した器 ➡︎ スタジオM

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メインが決まっても
「副菜」が決まらないこと...多いですよね(><)

そんな悩む時間をなくしたくて
今回の新刊は”副菜レシピ”も多め!

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定番の野菜・冷蔵庫にある野菜で
パパッと副菜が決まりますよ♪


Amazonのページで
中身が少しご覧になれます


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 \\ 【先着順】予約特典&プレゼントキャンペーン実施中 /
2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
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副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
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また、レシピ以外にも
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「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


それでは、最後まで読んでくださり
本当にありがとうございます♡


また、本の内容など
少しずつご紹介していきますね!



【ラジオ出演のお知らせ】

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本日
4/22(木)16:05頃〜
九州朝日放送「PAO〜N」に出演致します!

コロナ禍&春休みにオススメの
”簡単ランチレシピ”をご紹介予定です
(語彙力ないから、ちゃんと言葉で説明できるか不安) 



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「Yuuのラクうま♡晩ごはん」
【4刷 累計5万部突破!】

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最後まで読んで頂き
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 \\ 油はたったの大さじ3 /
 「むね肉de韓国風甘辛チキン」

これから暑くなってくると食べたくなるのが
そう!「辛いもの」!

ということで、今日は
むね肉を使ったピリ辛おかず。

揚げ焼きしてタレを絡めるだけなので
とーっても簡単♪

油はたったの大さじ3&
むね肉で作るので
こってりおかずも
胃もたれせずに食べれます。
(ここ大事。笑)


また、タレもシンプルで覚えやすく
辛いのが苦手な方は
代用レシピの
ケチャップ味噌で和えても美味しい♡


ちなみに、今回も
むね肉をちぎりました。笑

こうすることで
めちゃくちゃ柔らかくなるし
タレもしっかり絡んで満足感アップ♪


とっても簡単で
ご飯もビールもすすむ一品なんで
機会がありましたら、ぜひ〜!


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《むね肉de韓国風甘辛チキン》

調理時間:15min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)
片栗粉...大さじ3
白いりごま...大さじ1
サラダ油...大さじ3

A
酒...大さじ1
塩、こしょう...各少し
にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm

B
ケチャップ、コチュジャン、砂糖、水...各大さじ1
しょうゆ...大さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

鶏肉は皮をとってフォークで数カ所穴をあける。縦半分に切り、手でひと口サイズにちぎる(1.5cm幅のそぎ切りにしてもOK!)。【A】と共にポリ袋に入れてよく揉み込み、空気を抜いて口を閉じ、10分ほどおく。ボウルに【B】を合わせておく。
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2.片栗粉をまぶす

新しいポリ袋に片栗粉と1を入れ、口を閉じて上下にふり、まんべんなくまぶす。(バットでまぶしてもOK!)
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3.揚げ焼きにする

フライパンにサラダ油を広げ、2を並べる。中火にかけ4分ほど焼いたら裏返し、もう片面も2〜3分焼く。
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4.タレを絡める

3の油を切り、白ごまと共に【B】のボウルに入れて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏もも肉や鶏ささ身でも代用可

【コチュジャン➡︎ みそ大さじ1/2・しょうゆ、砂糖各小さじ1/2・(お好みで)一味唐辛子少しで代用可

【にんにく、しょうが➡︎ 省いてもOK


POINT


むね肉は手でちぎることで、繊維が壊れて柔らかくなる上、見た目ももも肉のようになって満足感アップ!

素手でお肉を触るのに抵抗がある方は、ポリ手袋をして♪

片栗粉をまぶす際、ポリ袋を使うと、少ない量でまんべんなくまぶせます。

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。


むね肉をちぎる工程は
インスタに動画でアップしています♪



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メインが決まっても
「副菜」が決まらないこと...多いですよね(><)

そんな悩む時間をなくしたくて
今回の新刊は”副菜レシピ”も多め!

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定番の野菜・冷蔵庫にある野菜で
パパッと副菜が決まりますよ♪


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今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


それでは、最後まで読んでくださり
本当にありがとうございます♡


また、本の内容など
少しずつご紹介していきますね!



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ラクに楽しくなるレシピ


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最後まで読んで頂き
ありがとうございます♡

今日も、素敵な1日を
お過ごし下さいね! 


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2021年5月31日発売予定!

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 \ 油は大さじ3 /
「むね肉deゆかりスティックチキン」

下味・衣づけはポリ袋でラクラク♪

油はたったの大さじ3なので
ヘルシー&後かたづけもラクチン!

衣にゆかりを混ぜてさっぱり仕上げ。

これからジメジメする季節にも
ぴったりの一品です。

ちなみに、揚げ焼きの際
「油が飛んで怖い」というコメントを
多くいいただくのですが
その多くは「水分」が原因。

しっかり粉をまぶすことを
意識してやってみてくださいね!
(湿っぽい部分があるのはNGです!!)

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《むね肉deゆかりスティックチキン》

調理時間:10min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:1ヶ月
下味冷凍:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)
サラダ油...大さじ3

A
しょうゆ、酒、マヨネーズ...各大さじ1/2

B
片栗粉...大さじ2
ゆかり...小さじ1


作り方


1.下味をつける

鶏肉は皮をとってフォークで数カ所穴をあける。1cm幅のそぎ切りにしてからさらに1cm幅に切り、スティック状にする。ポリ袋に【A】と共に入れてよく揉み込み、空気を抜いて口を閉じ、そのまま10分ほどおく。
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2.衣をまぶす

新しいポリ袋に【B】を合わせて1を入れ、口を閉じて上下にふり、まんべんなくまぶす。
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3.揚げ焼きにする

フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を並べる。3分ほど揚げ焼きにしたら裏返し、もう片面も2分ほど揚げ焼きにする。
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油を切り、器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏ささ身でも代用可


POINT


揚げ焼きの際の「油はね」は水分が原因です。衣をしっかりつけると防げます(湿っぽい部分があったら、追加で足してください)。

工程1のあとに「下味冷凍」が可能です。調理する際は、冷蔵庫に移して解凍し、工程2から始めてください。

温め直しは、トースター(1300w)で5分ほど加熱。お持ちでない方は、レンジ(ラップなし)でオート加熱。

使用した器 ➡︎ スタジオM

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メインのおかずって
案外すぐ決まりやすいもの。
(塩こしょうして焼くだけでも美味しいし。笑)

献立作りで一番ネックになるのは
やっぱり「副菜」ではないでしょうか?

今回の新刊では
そんなお悩みも解決したくて
副菜レシピ多め!

多いものは
1食材で8品

少ないものでも
1食材で3品

1食材で作れるレシピも
各野菜ごとについているので

冷蔵庫にある野菜で
パパッとメニューが決められます。

バリエーションもあるから
食べ飽きないし♪


もちろんレシピ以外にも
野菜の長持ち保存だったり
美味しく食べる方法だったり


ちょっとした
調理の裏技なんかも書いてるので
まさに端から端まで使える本になっています!

ぜひ、本棚に仕舞わず(笑)
バイブルとして使っていただきたい一冊です♪


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お過ごし下さいね! 

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 \ 少しのお肉でボリューム満点 /
「新玉ねぎの肉巻き♡カレー照り焼き」

豚肉を巻いて
蒸し焼きにした新玉ねぎは
とろとろで驚くほど甘く
砂糖が減らせて一石二鳥♪

いつもは照り焼きにしてしまいがちだけど
今回は初夏を感じたくて(早い。笑)
カレー粉をプラスしてスパイシーに。

作っている香りだけで
ご飯がすすみそうです♪

もちろん、カレー粉がない場合や
お子様が食べれない場合は省いてもOK!

お気軽にお試しくださいね♡

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《新玉ねぎの肉巻き♡カレー照り焼き》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月(玉ねぎの食感が少し悪くなります)
 

材料(2人分)

新玉ねぎ...大1個(300g)
豚バラ薄切り肉...12枚
片栗粉...適量
サラダ油...小さじ1

A
しょうゆ、酒、みりん...各大さじ1と1/2
砂糖、カレー粉...各小さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

新玉ねぎは、芯をつけたまま12等分のくし形に切る。(小さいもの2個の場合は6等分ずつ)豚肉の片面に、片栗粉をまんべんなくふる。
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2.豚肉を巻く

新玉ねぎ1個に、片栗粉がついた面を内側にして豚肉1枚を巻きつける。同様に11個作る。
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3.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、2の巻き終わりを下にして並べる。時々転がしながら4分ほど焼き、肉の色が変わったら、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
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4.タレを絡める

余分な油をペーパータオルで拭き取り、合わせた【A】を回し入れて絡める。照りととろみがでたら完成!
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉でも代用可

【新玉ねぎ➡︎ 普通の玉ねぎでも代用可

【カレー粉➡︎ 省いてもOK


POINT


玉ねぎはヌルヌルしやすいので、片栗粉はお肉にまぶすのが◎

玉ねぎは、芯をつけたままにすることでバラバラになるのを防ぎます

玉ねぎは、小さめ2個でもOKです

お肉の巻き終わりから焼くことで、剥がれてバラバラになるのを防ぎます

冷凍も可能ですが、玉ねぎの食感が多少悪くなります(柔らかくなります)

カレー粉は、インディアン カレーパウダーを使用しました(カルディとかで売ってます!)
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昨日は、たくさんの嬉しいお言葉と
ご予約までしてくださり
本当に本当にありがとうございました。

毎度毎度、告知をする時は
手が震えて脇汗まで...。
(いつまでたっても慣れません。笑)

特に最近は、本に全力を注ぎすぎて
更新もままならなかったので余計に不安で...

でも、みなさんの温かいコメントを読んで
ホッと安心しました。

待ってくださってる方のためにも
最後の仕上げ、頑張ります!!

2021-04-02 (2)



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飽きずに食べきるレシピを
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それでは、最後まで読んでくださり
本当にありがとうございます♡


また、本の内容など
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【またまた重版が決定しました!】

「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
【18刷 累計18万6000部】

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こちらをご覧ください♪

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試し読みはこちら♪
 
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最後まで読んで頂き
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