作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜

福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。 料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。 レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社)

タグ:加工品-さつま揚げ

おでん4
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002

明日は、2月22日。

”おでんの日”なんだそうです。

おでんといえば
ふーふーふーしながら食べるから
2(ふー)22(ふーふー)。

納得。笑


ということで今回は
我が家のおでんをご紹介♪

このブログは時短とスピードが売りなのに
まさかの90分レシピ!笑
(ごめんなさい...。でも、たまにはね♪)

でも、おでんって
めちゃめちゃ簡単です!

材料さえ切ってしまえば
あとはコトコトとひたすら煮るだけ。

しかも、練り物からいいお出汁が出るので
調味料も、しょうゆ・みりん・塩だけと
めちゃめちゃシンプル♪

作り置きすればするほど美味しくなるんで
ぜひ週末など、時間があるときに仕込んでみてくださいね♪


ちなみに、我が家のおでんは
鶏肉やらじゃがいもが入っているので
お子様も喜ぶかな♪って思います(*´▽`*)


そして、最後に余談ですが
今回使用した練り物は一正蒲鉾さまのもの♪

(全部は手に入らなかったので
はんぺんとちくわだけですが...笑)

一正蒲鉾さまの商品には
他にもおでんに入れる具材がたくさんあるので
ぜひ、こちらも合わせてチェックしてみてくださいね♪


ブログの最後には
『おでんの日の献立&買い物リスト』
をご紹介しております。

こちらも合わせて
ご活用くださいませ(*´▽`*)


おでん1

icon_recipe
《鶏おでん》

調理時間:90min
冷蔵保存: 3〜4日
 

材料(4人分)

鶏もも肉...1枚(300g)
ゆで卵...4個
大根...10cm
じゃがいも...2個
ちくわ...1袋
さつま揚げ...4枚
はんぺん...1枚 ふんわりはんぺん使用
こんにゃく...1枚

a だし汁...1.5ℓ ※かつおの出汁パック使用
a しょうゆ、みりん...各大さじ1
a 塩...小さじ1強


作り方


1.鶏肉は一口大に切る。大根は皮をむいて4等分に切り、十字に切り込みを入れる。じゃがいもは皮をむき、2等分にする。ちくわは斜め2等分、はんぺんは4等分、こんにゃくは4等分に切り、格子状に切れ目を入れる。
IMG_4802
IMG_4799

2.大きめの鍋に大根とかぶるくらいの水、米大さじ1(分量外)を入れて中火にかけ、20分ほど茹でる。竹串がスーッと通るようになったら取り出し、水洗いしてぬめりを取る。
IMG_4801

3.耐熱容器にじゃがいもを入れ、ふんわりラップをして、電子レンジ600wで約4分加熱する。
IMG_4803
 
4.大きめの鍋に、だし汁と鶏肉を入れて強火にかける。煮立ったら中火にし、【a】を加えて、ゆで卵・大根・こんにゃくを加える。蓋をして50分ほど煮る。
IMG_4804
IMG_4805

5.じゃがいも・ちくわ・さつま揚げ・はんぺんを加え、さらに15分ほど煮る。最後に味をみて、たりなければ、塩やしょうゆで味をととのえる。
IMG_4806

お好みで、辛子をつけながら
召し上がれ〜♪ 

おでん6

POINT


だし汁は、アコメヤの出汁 かつお を使用しました。
1_000000004824

一正蒲鉾さんのふんわりはんぺんを使用しました。

一正蒲鉾さんのちくわ(5本)を使用しました。

使用した調味料はコチラです。


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こちら、Nadiaさんにも
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鶏おでん【#作り置き #おつまみ #おでんの日】
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私のレシピは、時短とスピードが売りなのに、まさかの90分レシピ!笑でも、おでんって、めちゃめちゃ簡単です!材料さえ切ってしまえば、あとはコトコトとひたすら煮るだけ。しかも、練り物からいいお出汁が出るので、調味料も、しょうゆ・みりん・塩だけとめちゃめちゃシンプル♪作り置きすればするほど美味しくなるんで、ぜひ週末など、時間があるときに仕込んでみてくださいね♪

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オススメの献立


ぜひ、ご活用くださいね!

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おでんでは
ご飯のおかずにならないって方は

主食を
炊き込みご飯にするのがオススメ!

また、おでんに不足しがちな青菜を
副菜で補います♪

IMG_3267

【主食】

カニカマとお揚げの炊き込みご飯

【副菜】

ふりふり♪無限♡水菜のごまおかかナムル



主食や副菜は
以下のレシピに置き換えても♪


じゃこと青のりの塩炊き込みご飯
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これ危険〜!ダイエット中の方は食べないで♡
『旨味凝縮♡炊き込みご飯』
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炊き込みビビンバ
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旨味ましまし&栄養満点♪
『ほうれん草と海苔のごまおかか和え』
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小松菜とツナの無限サラダ

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この他にも
青菜のおひたしとかもオススメです♪


ちなみに、この献立で使用する食材は
以下の通りです♪

買い物などに
ご活用いただけると嬉しいです! 

使用した食材
肉・魚・豆腐・加工品など野菜・乾物など
・鶏もも肉 1枚
・卵 4個
・ちくわ 1袋
・さつま揚げ 4枚
・はんぺん 1枚 
・カニカマ 1パック
・油あげ 2枚 
・かつお節 3袋 
・大根 10cm
・じゃがいも 2個
・こんにゃく 1枚
・水菜 1束
・三つ葉 お好みで 

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さつま揚げ小松菜9
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レンジでできる
栄養たっぷり簡単副菜♡

作り方は、とーっても簡単で
耐熱容器に、さつま揚・小松菜・切り干し大根を入れ
めんつゆ+ごま油を回しかけたら
あとはレンジで10分チン。

たったこれだけだけど
さつま揚と切り干し大根の旨味がたっぷりで
小松菜がめちゃめちゃ食べやすい!!

全く苦味を感じないので
青菜が苦手...というお子様にもオススメ!!

また、切り干し大根は水戻し不要♪

サッと洗ったら
あとはレンジにかけてOKなので
栄養も旨味も逃げません♡

もちろん、今回もレンジで仕上げておりますが
こちらお鍋で作ることも可能です。

詳しくは、レンジレシピの後に
書かせていただきますね( ´艸`)


ちなみに、今回使用したさつま揚は
一正蒲鉾さまの素材をいかしたさつま揚
IMG_5445
こちら、従来のさつま揚より
魚の旨味がアップし
さらに美味しくなっています^^♪

また、ふっくらと弾力があるので
加熱しても作り置きしても
しなやかな食感をキープ♡

保存料を使用していない点も
オススメのポイントです( ´艸`)

お野菜と一緒に調理すると
旨味がうつってすっごく食べやすくなるので
機会がありましたら、ぜひお試しくださいね♪


ブログの最後には
『切り干し大根を使ったレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ( ´艸`)

 
さつま揚げ小松菜2

icon_recipe
《さつま揚と小松菜のピリ辛うま煮》

調理時間:15min(粗熱を取る時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日 
 

材料(4人分)

さつま揚...2枚
小松菜...1束
切り干し大根...30g

a 水...1/2cup
a めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ2
a ごま油...大さじ1
a 輪切り唐辛子...小さじ1〜


作り方


1.さつま揚は2〜3mm厚さにスライスし、小松菜は3〜4cm長さのザク切りにする。切り干し大根は、流水でしっかりもみ洗いし、軽く水気を絞る。
IMG_5305

2.耐熱容器に切り干し大根を広げ、小松菜→さつま揚の順に重ねる。【a】を回し入れ、ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約10分加熱する。
IMG_5313

3.取り出してサッと混ぜ合わせ、粗熱が取れるまでおく。
IMG_5315

【レンジが苦手な方は】

①レンジと同じ要領でお鍋(16cm)に重ね【a】を回し入れる。
IMG_5448
IMG_5449

②蓋をして中火にかけ、ふつふつしてきたら(湯気がたったら)弱めの中火にし、10分蒸し煮にする。
IMG_5450

③火を止めてよく混ぜ合わせ、粗熱が取れるまでおく。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

さつま揚げ小松菜8

POINT


輪切り唐辛子は、普通の唐辛子をお使いの場合、1本を目安とし、種は取り除いて下さい。また、辛いのが苦手な方は、省いてもOKです。

しっかりめの味付けです。薄味の方は、めんつゆを大さじ1.5でお試しください。

『小松菜を茹でて冷凍している』『アクが気になる』という方は...

茹でた小松菜をザク切りにし
水気をしっかり絞ります。

耐熱容器に、切り干し大根とさつま揚げ
そして調味料と水を入れ(レシピ通り)
IMG_5539
ここで水を大さじ1〜2ほど足します。
(薄味がお好きな方は大さじ2)

あとはレンジで5分加熱し、一旦取り出し
小松菜を加えてサッと混ぜます。
IMG_5540
再度、レンジに5分かけて完成です!

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ3。

めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1.5。

電子レンジ500wの方は、12分。

電子レンジ700wの方は、8分。

一正蒲鉾さんの素材をいかしたさつま揚を使用しました。

『素材をいかしたさつま揚、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオエム オクトゴーヌ 4.5寸小鉢 錆青磁 です。 


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さつま揚と小松菜のピリ辛うま煮【#作り置き #レンジ】
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レンジでできる栄養たっぷり簡単副菜♡作り方は、とーっても簡単で、耐熱容器に、さつま揚・小松菜・切り干し大根を入れ、めんつゆ+ごま油を回しかけたら、あとはレンジで10分チン。たったこれだけだけど、さつま揚と切り干し大根の旨味がたっぷりで、小松菜がめちゃめちゃ食べやすい!!全く苦味を感じないので、青菜が苦手...というお子様にもオススメです!!

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さつま揚げピカタ5
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お弁当やおつまみに
超ーーーーーーーオススメ!!

煮物やおでんに使うことが多いさつま揚を
のりとチーズの風味が生きたピカタに♪


作り方は、めちゃめちゃ簡単!!

卵・青のり・粉チーズを合わせたピカタ液に
さつま揚をくぐらせて
あとはフライパンでサッと焼くだけ♪

さつま揚自体、そのまま食べれるから
表面の卵液が固まればOK!

5分もあれば、余裕で完成しますよ〜♪


青のりの風味豊かな香りと
粉チーズのコク...そしてちょっとカリッと焼けた部分とか
めちゃめちゃ食欲をそそります!

とっても簡単で
朝ごはんやお弁当にもオススメなんで
機会がありましたら、ぜひ♡



ちなみに、今回使用したさつま揚は
IMG_4026
一正蒲鉾さんの素材をいかした野菜揚

キャベツ・玉ねぎ・にんじん・ごぼうを
たーっぷり練りこんであるので
シャキシャキ食感が楽しい♪

半分に切ると
にんじんの赤色が見えるんで
彩りのアクセントにも使えますよ♡


ブログの最後には
『オススメのお弁当レシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ( ´艸`)


さつま揚げピカタ3

icon_recipe
《さつま揚ののりチーズピカタ》

調理時間:5min
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

さつま揚...4枚 ※素材をいかした野菜揚使用

a 卵...1個
a 粉チーズ...大さじ1
a 青のり...小さじ1
a 塩、こしょう...少々

サラダ油...大さじ1/2


作り方


1.ボウルに【a】を合わせ、さつま揚をくぐらせる。
IMG_4037

2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、1を並べる。残りのピカタ液も等分に乗せる。
IMG_4038

3.時々上下を返しながら、3分ほど焼いたら完成!
IMG_4039

器に盛って
お召し上がりください♪ 

さつま揚げピカタ6

POINT


一正蒲鉾さんの素材をいかした野菜揚を使用しました。

『素材をいかした野菜揚、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

フライパンは22cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオエム ガティ・プレートです。 


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のり塩ポテサラ9
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ポテトサラダといえば
きゅうりとハムを加えたものが一般的ですが

今回は、煮物やおでんの定番”さつま揚”を使って
和風のポテトサラダに仕上げてみました。

作り方は、とーっても簡単で
さつま揚とじゃがいもを
お鍋でコトコト。

あとは、青のりと塩を加えて
マヨネーズで和えるだけ。

さつま揚と一緒に煮ることで
じゃがいもは旨味が倍増!!

また、青のりの風味と塩気が
じゃがいもの甘さと好相性♡

まさにお箸が止まらぬ一品です!!


ちなみに、今回使用したのは
IMG_4029 
一正蒲鉾さんの素材をいかしたさつま揚 

これ、普通のさつま揚げと違って
めちゃめちゃ弾力があるんですよね。 

だから、じゃがいもと一緒に
ガンガン煮ても大丈夫♪

保存料不使用のところも
オススメのポイントです♡


また、こちらさつま揚の代わりに
香ばし生ちくわとかちくわ(4本)とかで代用しても
絶対絶対美味しいです!!
IMG_5481
IMG_3632
 
今度私も香ばし生ちくわで
やってみよ〜( ´艸`)


ブログの最後には
『オススメのじゃがいもレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
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のり塩ポテサラ2

icon_recipe
《和風♡のり塩ポテサラ》

調理時間:15min(粗熱を取る時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

さつま揚...2枚 (※素材をいかしたさつま揚使用)
じゃがいも...3個(300g)

a 青のり...小さじ2
a 塩...小さじ1/3〜1/2ぐらい

マヨネーズ...大さじ2〜3


作り方


1.さつま揚は短冊切りに、じゃがいもは乱切りにする。
IMG_4030

2.鍋にたっぷりの水・1を入れ強火にかけ、沸騰したら中火にし10分茹でる。
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3.じゃがいもに竹串がスーッと通るようになったらお湯を捨て、再び中火にかける。鍋を揺すりながら粉ふき状にする。
IMG_4033
 
4.3が熱いうちにボウルに入れ、【a】を加えて混ぜ合わせる。粗熱が取れたらマヨネーズを加えて再度混ぜ合わせる。
IMG_4035
 
器に盛って
お召し上がりください♪

のり塩ポテサラ4

POINT


さつま揚は、ちくわなど他の練り物でも代用可能です。

一正蒲鉾さんの素材をいかしたさつま揚を使用しました。

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鍋は16cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はタブレ オーバルグラタンMです。 


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さつま揚げこんにゃく9
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作り置きやお弁当に最適!

さつま揚とこんにゃくを使った
甘辛きんぴら♪

作り方は、とっても簡単で
短冊切りにしたこんにゃくとさつま揚を
フライパンで炒め
甘辛ダレを絡めるだけ。

たったこれだけだけど
さつま揚の旨味で
淡白なこんにゃくも大満足の一品に。

見た目は地味だけど
お箸が次から次に伸びてしまうこと
間違いなし( ´艸`)

お弁当の隙間埋めなどにも
大活躍間違いなしなんで
機会がありましたら、ぜひ♪


ちなみに、今回使用したさつま揚はこちら!
IMG_5607
一正蒲鉾さんの一正のさつま揚

こちら、6枚入りの
ベーシックタイプのさつま揚なので
練り物初心者の方にも扱いやすく
また、 使い切りやすい商品♪ 

しかも、嬉しい塩分30%カット!

これなら、『練り物の塩分が気になる...』という方でも
安心して召し上がっていただけますよ♪

そして、こちら小判型なので
このままおでんや煮物に入れれる他
お弁当にも入れやすいサイズ!

生食もできますし
ストックしておくと重宝しますよ〜♪


★ブログの最後には
『練り物・缶詰・加工品を使った
停電時でも作れるレシピ』
を7つ
ご紹介させて頂いております。

こちらもぜひ
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さつま揚げこんにゃく2

icon_recipe
《さつま揚とこんにゃくの甘辛きんぴら》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(4人分)

一正のさつま揚...1袋(6枚)
板こんにゃく...1枚(220g)

a しょうゆ、酒...各大さじ1
a 砂糖...小さじ2
a 輪切り唐辛子...小さじ1〜

b ごま油...小さじ2〜
b いり白ごま...大さじ1〜


作り方


1.一正のさつま揚は、3〜4mm幅に切る。板こんにゃくは縦半分に切ってから更に厚さを半分に切り、短冊切りにする。
IMG_5617

2.フライパンを中火で熱し、板こんにゃくを炒める(オイルなし)。水分が飛んでキュッキュという音がしたら、一正のさつま揚げを加えてサッと炒め、合わせた【a】を加える。汁気がなくなるまで炒め、火を止めて【b】をふる。
IMG_5618
IMG_5622

器に盛って
お召し上がりください♪ 

お好みで、さらに
一味唐辛子をふっても美味しいです! 

さつま揚げこんにゃく8

POINT


輪切り唐辛子は、普通の唐辛子をお使いの場合、1本を目安とし、種は取り除いて下さい。辛いが苦手な方は省いてもOK(その場合、砂糖も減らしてください)

甘めの味付けです。お好みで砂糖の量を調整してください。

材料使い切りでレシピを出したため、多めに仕上がります。作り置きされない方は、2人分のみでいい方は、レシピの分量を半量にしてお試しください。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

一正蒲鉾さんの一正のさつま揚を使用しました。

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使用した器はクルトン ボールSです。 


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さつま揚とこんにゃくの甘辛きんぴら【#作り置き #お弁当】
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作り置きやお弁当に最適!さつま揚とこんにゃくを使った甘辛きんぴら♪作り方は、とっても簡単で、短冊切りにしたこんにゃくとさつま揚をフライパンで炒め、甘辛ダレを絡めるだけ。たったこれだけだけど、さつま揚の旨味で淡白なこんにゃくも大満足の一品に。見た目は地味だけど、お箸が次から次に伸びてしまうこと間違いなし!お弁当の隙間埋めなどにも大活躍間違いなしなんで、機会がありましたら、ぜひ♪

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練り物・缶詰・加工品レシピ


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白身魚あげおろし12
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一正蒲鉾さんの白身魚揚げ
IMG_0364
出汁とたっぷりの大根おろしと共に
サッと煮ました。 

身体がホッとする優しい味な上
おろしたっぷりで胃腸にも嬉しい。

まさに、食欲がなくなる
今の季節に最適!!


作り方は、とーっても簡単!

お鍋に、白身魚揚げと煮汁を入れてサッと煮
あとは、たっぷりの大根おろしを加えて
水溶き片栗粉でとろみをつけるだけ。

熱々を食べても美味しいけれど
暑い日は、ちょっと冷まして食べても美味しい!


ちなみに、今回使った白身魚揚げ

これ、びっくりするほどふわっふわで
お口の中でホロっと溶けちゃうほど♡

それもそのはず
原材料にはタラを主成分に
豆腐やひじき、人参、玉ねぎも入っているんです。

めちゃめちゃヘルシーな上に
栄養も満点!

しかも、ひじきや人参入りなので
見た目もカラフルで
ちょっと彩りが足りない時にも大活躍♪

そして嬉しいのが
なんと、保存料不使用!!

私、こういう加工品って
絶対保存料を使っていると思っていたんで
これには本当に驚き!

美味しくて便利で
身体にも優しいって嬉しいですね♪


そして、こちら
もう一つ嬉しいのが
コロッと小さめの一口サイズなので
女性やお子様でも食べやすい♡

そのままでも、サッと焼いても
はたまたサラダや和え物に入れても美味しいんで
困った時の”あと一品!”や
お弁当の隙間埋めなどにも大活躍ですよ〜♪


とってもお手軽でオススメなんで
ぜひレシピと共に

この白身魚揚げ
チェックしてみてくださいね♡ 


★ブログの最後には
『オススメの厚揚げレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております。

こちらも合わせて
ご活用くださいませ♪ 

白身魚あげおろし3

icon_recipe
《白身魚揚げのみぞれ煮》

調理時間:7min
 

材料(2人分)

白身魚揚げ...1パック(8個)
大根(すりおろす)...100g

a 水...150cc
a しょうゆ、みりん...各小さじ2
a 和風だしの素...小さじ1

片栗粉...小さじ1


作り方


1.鍋に、白身魚揚げと【a】を入れ、中火にかける。沸騰したら2〜3分煮る。
IMG_0366

2.軽く水気を切った大根を加え、さらに2分ほど煮る。
IMG_0367

3.弱火にし、水小さじ2で溶いた片栗粉を回し入れる。優しく混ぜ合わせながら中火にし、とろみがついたら火を止める。
IMG_0368
 
器に盛って
お召し上がりください♪ 

白身魚あげおろし13

POINT


鍋は、16cmのものを使用しました。

一正蒲鉾さんの白身魚揚げを使用しました。

『白身魚揚げ、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は 産地の手仕事 【TOJIKI TONYA】〜KIKKA 菊花 6寸鉢 〜です。 


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こちら、Nadiaさんにも
レシピアップしております。
白身魚揚げのみぞれ煮【#簡単#スピード#節約#ヘルシー】
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お鍋に、白身魚揚げと煮汁を入れてサッと煮、あとは、たっぷりの大根おろしを加えて、水溶き片栗粉でとろみをつけるだけ。熱々を食べても美味しいけれど、暑い日は、ちょっと冷まして食べても美味しい!ちなみに、今回使った白身魚揚げ。これ、びっくりするほどふわっふわで、お口の中でホロっと溶けちゃうほど♡

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