【もやし】➡︎ 省いて全てにんじんで作っても！

【ツナ缶の油】➡︎ サラダ油やごま油でも代用可

【めんつゆ】➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ1と1/2、4倍濃縮の場合は小さじ2強

【粗挽き黒胡椒】➡︎ 普通のこしょうでも代用可

もやしのひげ根はお好みで♪（私は栄養にするけどw）

卵液は、一旦フライパンの空いた部分で炒めると見た目がきれいに仕上がります。

【にんじんの保存法】

＜野菜室保存：1ヶ月＞

にんじんの頭とお尻を薄く切り落とし、1本ずつペーパータオル→ラップの順に包む。ポリ袋に入れて野菜室保存。ペーパータオルが濡れたら取り替える。



中途半端に残ったにんじんも同じ方法で保存可能。



＜冷凍保存：1ヶ月＞

・大きくカットすると食感が悪くなるので、薄めに切る。凍ったまま調理が可能。炒め物やスープ、シチューなどに。


千切りにして冷凍しておくと、サラダにも使える！

冷凍したにんじんは繊維が壊れるので、常温に10分ほど置いて水気を絞ると塩もみしたような食感に！（減塩効果も◎）。このままサラダなどにトッピングしたり、ツナやマヨネーズと和えても！


【もやしの保存方法】

《冷蔵保存：7〜10日》

密閉容器にもやしを入れ、ひたひたの水を注ぐ。蓋をして冷蔵庫へ。2日に1度水を取り替える。ただし、水に浸しておくとビタミンなどの栄養素が多少ですが流れ出るので、すぐに使わない場合は冷凍保存がオススメ！



《冷凍保存：1ヶ月》

もやしの水気をよく拭き、密封袋にいれる。空気を抜いて口を閉じ、冷凍庫へ。（未開封のものは袋ごと冷凍可）ただし、冷凍時に霜がつきやすいので、なるべく早めに使い切る。

使用する時は、凍ったまま炒め物やスープに！解凍すると食感が失われます。


使用した器 ➡︎ 市山くじらやさんの作品です（うつわ屋フランジパニさんで購入）

使用した調味料はコチラです。

【ツナ缶】➡︎ 豚薄切り肉・豚こまぎれ肉・鶏もも肉・豚ひき肉・鶏ひき肉などでも代用可。ツナ缶と違って塩分がないので、下味に塩を揉み込むか、味が薄ければめんつゆで調整してください。

【白いりごま】➡︎ 省いてもOK

【めんつゆ】➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ1.5、4倍濃縮の場合は小さじ2強。お持ちでない方は、旨味は劣りますが、しょうゆ大さじ1/2・砂糖小さじ1/2で味付けしても♪

ツナ缶の油が苦手な方は、お好きな油（サラダ油やごま油など）で炒めても！

出来立てよりも、少し時間を置いた方が、味が馴染んで美味しくなります。

【ピーマンの保存法】

《冷蔵（野菜室）保存：3週間》

ピーマンを洗い、ペーパータオルで水気をよく拭き取る。1個ずつ新しいペーパータオルで包み、ポリ袋に入れて軽く口を閉じ、野菜室保存。水気を嫌うので通気性をよくするのがポイント。



《冷凍保存：1ヶ月》

好みの大きさ（細切り・乱切りなど）に切り、密封袋に入れて冷凍保存。凍ったまま炒め物などの加熱調理に使用。凍らせたものは苦味が軽減するので、熱湯をかけて解凍し、水気を絞ってめんつゆとかつお節をかけ、お浸しにしても♪



【ちくわの保存法】

《冷凍保存：1ヶ月》

好みの形に切り（斜め薄切りや輪切り）、水気を拭き取って密封袋へ。凍ったまま炒め物・煮物など加熱料理に使用。



使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です。

使用した調味料はコチラです。

【にんじん】➡︎ 彩りのために加えています。なければ省いてキャベツを増量しても！

【乾燥芽ひじき】➡︎ 生ひじき40〜50gで代用可。なければ省いてキャベツを増量しても！

【ツナ缶】➡︎ ツナ缶がベスト！なのですが、どうしても苦手な方はロースハム・カニカマ・ちくわなどで代用可！ただ、旨味が劣るので塩を減らして鶏ガラスープの素を少々足したりして調整してください。

【ごま油】➡︎ お好きな油で代用可！

【粗挽き黒胡椒】➡︎ 普通のこしょうでもOK！

ツナ缶の油は、旨味がたっぷりなので捨てずに使用しました。気になる方はしっかり切ってからご使用ください。

乾燥芽ひじきは、レンジで戻すと時短に！（水200mlと共に耐熱容器に入れ、600wで2分加熱し3分蒸らす）

キャベツは内側の柔らかい部分を使うと◎。

使用した調味料はコチラです。

レシピ本の詳細及び予約特典

プレゼントキャンペーンについては

こちらをご覧ください♪
 

【春キャベツ】➡︎ 普通のキャベツ・白菜・レタスでも！

【にんじん】➡︎ 彩りなので省いてもOK！

【ツナ缶の油】➡︎ 旨味がたっぷりなので捨てずに使用します。臭いやカロリーが気になる方は、しっかり切ってからご使用ください。

湯かけではなく、レンジで加熱したり（600wで3〜4分）、鍋で茹でても（1〜2分）！

粗熱を取る時間がない場合は、流水で洗ってから絞ってください。（私はそうしてます。笑）

味が足りない方は、塩で調整してください♪

作り置きも可能ですが、多少の味落ちがあるので、できれば出来立てを♪

使用した調味料はコチラです。

【新玉ねぎ】➡︎ 普通の玉ねぎや長ネギ・キャベツ・しめじなどのきのこ類でも！

【大根・青じそ・刻み海苔】➡︎ 省いてOK！

【ツナ缶の油】➡︎ 苦手な方は、オリーブオイルやサラダ油小さじ1〜2で代用しても！

【電子レンジ】➡︎ 電子レンジ500wの方は1.2倍、700wの方は0.8倍でお試しください。（同じ7分茹でのパスタをご使用の場合は、500w：12分・700w：8分）

ツナ缶は余っても困るので使い切りで書いています。多いなと感じる方は半量でお試しください！

仕上げの味付けは、ポン酢でもしょうゆでも美味しい！よりあっさり食べたい方はポン酢がオススメです！

トッピング（大根・青じそ・刻み海苔）なしで食べても、十分美味しいです！

【レンジが苦手な方/倍量作りたいって方はフライパンで！】→材料・調味料ともに倍！（ツナ缶は1缶でもOK！）



使用した調味料はコチラです。