作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜

福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。 料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。 レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社)

タグ:加工品-明太子

めんたいパスタ2
▶︎レシピ検索はこちら◀︎

 ※検索方法は
こちら
ご参照くださいませ。 

002

今年も残すところあと僅か!

お子様も冬休みに入ったり
大掃除をしたりと
何かとバタバタの毎日...。

そんな時に、オススメしたいのが
フライパン一つでできるパスタレシピ! 

作り方は、とっても簡単で
フライパンにお湯を沸騰させ
パスタ・キャベツ・ちくわを入れて茹でます。

あとは、煮汁がなくなったら
明太子とバターを加えて混ぜ合わせるだけ。

パスタの別茹でが不要な上
ちくわと一緒に茹でることで
味がしみしみに♪


普段、明太系のパスタには
白だしとかめんつゆとか加えるんですが
これは、ちくわがいい仕事をするんで
シンプルに明太子とバターだけで十分です♪


何かと忙しない年末には
大助かりの一品ですので
機会がありましたら、ぜひ♡


ちなみに、今回使用したちくわは
一正蒲鉾さんの香ばし生ちくわ
IMG_5480
とにかく旨味がたっぷりで
いいお出汁が出るんだ(о´∀`о)


ブログの最後には
『その他の麺レシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ!


めんたいパスタ7

icon_recipe
《ちくわとキャベツの明太バタースパゲティ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

パスタ...160g ※1.6mm 7分茹でのものを使用
ちくわ...2本 香ばし生ちくわ使用
キャベツ...100g
明太子...1/2腹(40gぐらい)

a 水...2.5cup(500ml)
a 塩...小さじ1/2

バター...10g


作り方


1.ちくわは薄い輪切りにし、キャベツは手でちぎる。
IMG_7780

2.フライパンに【a】を入れて火にかけ、沸騰したらパスタ(入らない場合は半分に折る)→キャベツ→ちくわの順に重ねていれ、蓋をして弱めの中火で袋の表示より1分短めに茹でる。
IMG_7781
IMG_7782

3.蓋をあけて火を強め、汁気がうっすら残る程度まで煮詰め火を止める。明太子・バターを加えてよく混ぜ合わせ、バターが溶けたら完成!
IMG_7784
 
器に盛って
お召し上がりください♪ 

めんたいパスタ8

POINT


フライパンは、26cmのものを使用しました。

一正蒲鉾さんの香ばし生ちくわを使用しました。

『香ばし生ちくわ、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はバルバリ パンプレートです。 


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こちら、Nadiaさんにも
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ちくわとキャベツの明太バタースパゲティ【#
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フライパンにお湯を沸騰させ、パスタ・キャベツ・ちくわを入れて茹でます。あとは、煮汁がなくなったら、明太子とバターを加えて混ぜ合わせるだけ。パスタの別茹でが不要な上、ちくわと一緒に茹でることで味がしみしみに♪普段、明太系のパスタには、白だしとかめんつゆとか加えるんですが、これは、ちくわがいい仕事をするんで、シンプルに明太子とバターだけで十分です♪

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明太ささみ17
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おはようございます♪

またまた新たな一週間の始まりということで
夕飯にもお弁当にも使える
作り置きおかずをご紹介させて頂きます♡

使う食材は”鶏ささ身”。

これに、明太+チーズ+大葉を混ぜて
フライパンで焼くだけ。

もう聞いただけで
美味しいやつ...!ですね(笑)

また、タネにしっかり味がついているので
ソースいらずで食べれてお弁当にも入れやすい♡

チーズが溶けて
カリカリになった部分が香ばしく
ご飯やお酒にぴったり♪


ちなみに、私はよく
むね肉もミンチにしてつくねにするのですが

どちらかというと、鶏ささ身の方が身崩れしやすく
ミンチにしやすいです♪


とってもオススメですので
機会がありましたら
ぜひぜひお試しくださいね!


★ブログの最後には
『オススメのサイドメニュー&
余った明太子消費レシピ』を11個(多っ。笑)
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ( ´艸`)

明太ささみ18

icon_recipe
《ささ身の明太チーズ丸め焼き》

調理時間:15min
冷蔵保存:3〜4日 
 

材料(2人分)

鶏ささ身...5〜6本(300g)
ベビーチーズ...2個
辛子明太子...1/2腹(50g)
青じそ...10枚

a 片栗粉...大さじ2
a 酒、マヨネーズ...各大さじ1
a しょうゆ...小さじ1

ごま油...小さじ2


作り方


1.鶏ささ身は、包丁で刻んだり叩いたりしながらミンチ状にする。
IMG_3483

2.ベビーチーズは細かく刻む。辛子明太子は薄皮をとってほぐす。青じそは千切りにする。
IMG_3485

3.ボウルに1・2・【a】を入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜ合わせ、8〜10等分にして丸める。
IMG_3487
 
4.フライパンにごま油を広げ、3を並べる。中火にかけ4分焼いたら裏返し、蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。
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5.蓋をとって火を強め、焼き色をつけたら出来上がり。
IMG_3649

器に盛って
お召し上がりください♪ 

明太ささみ16

POINT


鶏ささ身は、鶏むね肉や鶏ひき肉でも代用可能です。

鶏ささ身の筋は、気になる方は取り除いてください。

辛子明太子は、たらこでも代用可能です。

ベビーチーズは、ピザ用チーズや粉チーズでも代用可能です。

フライパンは26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はバルバリ パンプレートです。 


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『ささ身の明太チーズ丸め焼き』【#作り置#お弁当】
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使う食材は”鶏ささ身”。これに、明太+チーズ+大葉を混ぜてフライパンで焼くだけ。また、タネにしっかり味がついているのでソースいらずで食べれてお弁当にも入れやすい♡チーズが溶けてカリカリになった部分が香ばしくご飯やお酒にぴったりです♪

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オススメのサイドメニュー&明太子消費レシピ


お弁当にも使いやすい
ブロッコリーレシピを中心に
集めてみました♪

⬇︎⬇︎⬇︎ 

栄養も旨味もアップ!
作りおきにも最適!
『ブロッコリーのしらすレモン和え』

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いつものサラダがワンランクアップ♡
『ブロッコリーと炒り卵のマヨドレ和え』

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モリモリいける♡優しいウマさの♡
『ブロッコリーのそぼろ煮』

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日持ち2〜3日♡だし不要♡
冷めてからが美味しい♡
『小松菜の煮浸し』
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レンジ&ワンボウルで♪
『しめじとわかめのツナポン和え』
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ヘルシーなのに激ウマ♪シャッキシャキ♪
『豆苗ともやしのツナポンおかか和え』

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余った明太子(たらこ)は
こちらで消費♪ 

⬇︎⬇︎⬇︎ 

レンジでラクラク♪抱えて食べたい♪
『蒸し鶏と豆苗のやみつき♡
たらマヨサラダ』
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お弁当やおつまみにも♪
レンジで簡単♪
『ささ身のたらマヨチーズロール』
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レンジ&ワンボウルでおつまみ副菜♡
『えのきの大葉明太バター』
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レシピを半量にすれば
こちらも使えます♪

⬇︎⬇︎⬇︎ 

シンプルでヘルシー!!
だけど、お酒がすすむっ♡
『蒸し鶏とワカメの明太和え』
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日持ち1週間♡調味料1つで完成♡
『人参のゴマ明太炒め』

04185c98

あとがき

昨日もチラッとお話ししたのですが
土日は東京に行っておりました♪

目的はこれ!

料理家、料理研究家の育成を目的にした
Nadia Artist Academy
IMG_0689
普段一人でやっていると
気づくこともないような発見がたくさん!

この日は、イケメン料理研究家の
高橋善郎さんを講師に迎えて
みんなでハンバーグの盛り付けをしました♪

これが、みんな個性的で!!
IMG_2259 2
(私のは一番右端。やる気あんのか。笑)

『そんな盛り付け方あるんだー!』
とすごく勉強になりました。

そして、最後は先生のデモ♪

これが、めちゃめちゃ衝撃的で(笑)
IMG_5394
ハンバーグって斜めに切るの!?とか
ソースの置き方とか野菜の切り方

そして、盛り付ける時点から
どの角度から撮るのかとか
光がどちらから当たるのかを意識するとか
もう目から鱗なことばかり!

私なんて、いつも盛り付けてから
どこから撮ろうかなーとか考えてる(笑)


ちなみに、こちらの体験会
まだまだ開催中ですので
ぜひぜひ、ご興味のある方は
一度足を運ばれてください( ´艸`)

もちろんNadiaさんに登録していなくてもOK!

ブログをやっていなくてもOK!

Nadiaさんのアカデミーは
きちんとした出口があるので
お料理をお仕事に繋げたい方には
激しくオススメ致します!!

卒業したから終わりじゃなく
卒業したあとは
一緒にNadiaさんと頑張っていく。

こんなシステムは
他の学校には絶対にないと思いますよ♪

★アカデミーの詳細 ➡︎ こちら
★体験会のお申し込み ➡︎ こちら


私は、このアカデミーに
4月から通う予定( ´艸`)

本格的なカリキュラムが始まったら
ブログでもカテゴリーを作って
発信していく予定ですので

気になる方、迷っている方は
そちらの記事も、ぜひ読んでみてくださいね♪


あとがき長いな。笑

ではでは、みなさま
今週も1週間どうぞよろしくお願い致します。


いつも本当に
ありがとうございます( ´艸`)

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2017-12-24-12-42-31

アラスカシーフードマーケティング協会さんに
たらこのサンプルを頂きましたので

今回は、こちらの”たらこ”を使った
たらこポテサラをご紹介させて頂きます♪

作り方は、とーっても簡単で
じゃがいもをお鍋で茹でて潰し
あとは、たらこ+マヨネーズで和えるだけ。

ポイントは、じゃがいものゆで方と
最後に加える牛乳。

じゃがいもは、砂糖を加えて煮ることで
味が決まりやすくなり

最後に、水分を飛ばして
粉ふき状態にすることで味が濃縮され
また、調味料の絡みもよくなるんです♪

そして、最後に加える牛乳は
パサつき防止。

これを加えることでクリーミーに仕上がり
作り置きしても美味しさをキープ。

ちょっとしたコツですが
ぜひぜひ、騙されたと思って
お試しいただけると嬉しいです( ´艸`)

お子様も喜ぶと思いますし
お酒のおつまみとしても最適ですよ♪

2017-12-24-12-42-33

icon_recipe
《コクうまクリーミー♡たらこポテサラ》

調理時間:13min(粗熱をとる時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

⚫︎ じゃがいも...350g
⚫︎ たらこ...50g

a 酢...小さじ1
a 粗挽き黒胡椒...少々

b マヨネーズ...大さじ3〜4
b 牛乳...大さじ2


作り方


1.じゃがいもは皮をむき、一口サイズの乱切りにする。
IMG_7206

2.鍋にたっぷりの水・じゃがいも・砂糖大さじ1(分量外)を入れ強火にかける。沸騰したら中火にし8〜10分ほど煮る。
IMG_7208

3.じゃがいもに竹串がスーッと通るようになったらお湯を捨て、再び中火にかける。お鍋を揺すりながら水分を飛ばし、粉ふき状態にする。
IMG_7212
 
4.3をボウルに移し、熱いうちにマッシャーなどで潰し【a】を加えて混ぜ合わせる。
IMG_7213

5.粗熱が取れたら、たらこ・【b】を加えて、混ぜ合わせたら出来上がり。
IMG_7319

器に盛って
お召し上がりください♪ 

2017-12-24-12-40-51

POINT


たらこは、辛子明太子でも代用可能です。

マヨネーズは、必ず粗熱が取れてから加えてください。(熱いうちに加えると分離してしまいます)

味が足りない方は、最後に塩・こしょうで調整してください。

鍋は16cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'(スタジオM'/スタジオエム) グラース(カップ)です。 

2017-12-24-12-42-28

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作り置きにも♪『コクうまクリーミー♡たらこポテサラ』
Comment

じゃがいもをお鍋で茹でて潰しあとは、たらこ+マヨネーズで和えるだけ。ポイントは、じゃがいものゆで方と最後に加える牛乳。じゃがいもは、砂糖を加えて煮ることで味が決まりやすくなり、水分を飛ばして粉ふき状態にすることで味が濃縮されまた、調味料の絡みもよくなるんです♪そして、最後に加える牛乳でパサつきを防止します♪

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あとがき 

きっと、皆さんご存知だと思うのですが
私は昔、たらこ(明太子)の数え方を
思いっきり間違っていた時代がありました。

たらこって、2本セットで1腹と数えるのに
1本ずつで1腹だと思っていたんです...。

これって、かなり大きな違いですよね。

ちなみに、もっと詳しく
説明いたしますと...

『鱈1尾のお腹の中に入っている
薄皮に包まれた卵の袋2つ分を1セットと考え
“1腹”と数えます。 

よって「たらこ1腹」と言えば
たらこが2本のこと。
 
ちなみに1本のことは
“1/2腹”または“片腹(かたはら)”と呼びます』


もし、知らなかったー
という方がいらっしゃいましたら

ぜひぜひ、覚えてお帰りくださいねー♪

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2017-02-11-13-51-47
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レシピ本の詳しい内容や
私の思いなどを
コチラに書かせて頂いています。
002 

目次

(文字クリックで目的の箇所へジャンプします)

1.材料

2.作り方

3.ポイント&メモ

調理時間      7min(粗熱を取る時間を除く)
冷蔵保存    -


こんにちは♪Yuu*です♪

本日1品目のレシピは、豚ひき肉と春雨のピリ辛中華炒めをご紹介しました\(^O^)/これ、春雨を煮ながら戻すので、中まで味がしみしみ!焼肉のタレを使った彼も大満足の一品ですよ!
IMG_7457_2
さて、本日2品目のレシピは、えのきを使った簡単副菜。

レンジ&ワンボウルでできるので、忙しい日にも最適。明太バターでご飯もお酒もすすむ一品です!

《調理のポイント》

①えのきはレンジで火を通す!(茹でると旨味が逃げてしまうため)

②辛子明太子は、薄皮を取って身をこそげとる!(薄皮があると、えのきと混ざりにくいため)

③大葉は粗熱が取れてから!(大葉は熱が通り過ぎると色が悪くなるため) 

”なぜ”が分かると、お料理はもっと楽しくなりますよ♪
 

2017-02-11-13-51-12

icon_recipe
《えのきの大葉明太バター》

材料(2人分)

⚫︎ えのき(石づきを取って半分に切る)・・・1袋
A 辛子明太子(薄皮を取る)・・・50g
A バター・・・5g
A 麺つゆ(3倍濃縮)・・・小さじ1
⚫︎ 大葉(千切り)・・・10枚


作り方

*火加減 = 特に表記がないものは中火。

1.耐熱容器に、えのきを入れ、Aを乗せる。ふんわりラップをして、電子レンジ600wで約5分加熱する。

2.ラップをはずし、全体をよく混ぜ合わせる。5分ほどおき、粗熱を少し取ってから大葉を加え、優しく混ぜ合わせたら、出来上がり。

3.器に盛って、お召し上がり下さい。 

2017-02-11-13-50-31

MEMO

えのきについて  

石づきを取る際、袋ごとキッチンバサミで切り落とすと、まな板が汚れません。また、えのきは水洗い不要です。(水洗いすると旨味が流れ出てしまいます)


麺つゆについて  

麺つゆ(2倍濃縮タイプ)をお使いの方は、レシピの分量を1.5倍にしてご使用下さい。


使用した器について 

よしざわ窯さんの器を使用しました。
002

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こんにちは♪Yuu*です♪


先日もご紹介させていただきましたが
新しい連載が
スタートしています!

今回担当させて頂く連載は
こちらのサイト様です(*˘︶˘*).。.:*♡


TBSテレビによる女の子のための情報サイト『Nosh』

ナッシュは間食するという意味です。
 
ファッションも美容も恋愛も
全部イイトコドリしたい女の子のために
ちょっと為になる情報をお届けしています。 
image


こちらの方で私は
ライフレシピ部門を担当♡
”おもてなしレシピ”について紹介させていただいています(o^O^o)

前回のおもてなしレシピ第9弾は、みんなでワイワイ楽しみながら食べれる“北京ダック”をご紹介しました。今回は、その続きで、女子会で盛り上がりそうな“アボツナディップ”と“明太クリチディップ”をご紹介します。

女子は、濃厚でクリーミーなものが大好きですよね! 特に美容にもいいアボカドは、女子にも大人気の食材です。そこで、濃厚クリーミーな、アボカドとクリームチーズを使った2種のディップを使って、女子会を更に盛り上げちゃいましょう♪

作り方は、とっても簡単です! 火を使わずにボウルで混ぜ合わせるだけなので、時間がない時でも、パパッと作れますし、メインを作っているそばで作ることもできるので、とっても重宝する一品です。

あとは、軽くトーストしたバケットや、クラッカーを添えれば、あっという間に女子が喜びそうなおもてなしメニューが完成。

ちょうど、今年のボジョレーも解禁しましたし、ワインにもピッタリのおつまみですよ。


こちらの詳しいレシピは、Noshさんの連載コーナーにてご紹介しておりますので、大変お手数なのですが
ぜひ、そちらでご確認頂けるとと〜〜っても嬉しいです♪ 

こちら、リンククリックでご覧になれます♡


火なしで5分!濃厚「アボツナディップ&明太クリチディップ」【おもてなしレシピ#10】IMG_2460.jpg


最後まで読んでいただき
ありがとうございますm(_ _)m

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IMG_4153
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難易度       ★
調理時間      10min
保存期間    冷蔵保存2〜3日
 

簡単節約作り置きレシピ♪

今回ご紹介するレシピは、シンプルでヘルシーだけど、お酒がすすんでしまうおつまみ副菜♡

ワカメを戻して、ささみを茹で、あとは、辛子明太子で和えるだけ!

たったこれだけで、箸も止まらぬ、ビールも止まらぬ〜!!

しかも、作り置きができるので、た〜くさん作って冷蔵庫に保存しておけば、帰ってきてすぐにビールが飲めますよ♡笑

ぜひぜひ、機会がありましたら、お試し頂けると嬉しいです♪
IMG_4150
蒸し鶏とワカメの明太和え  

材料 (作りやすい分量)
2016-01-19-11-58-46
・ささみ   3本
・乾燥ワカメ 15g

◎辛子明太子 1腹(2本)
◎ゴマ油   大さじ1

 下準備 

・気になる方は、ささみの筋を取っておく。

・辛子明太子は薄皮を取っておく。

・ワカメは、たっぷりの水で戻しておく。
2016-01-19-12-00-08

作り方

①ボウルに◎を合わせる。
2016-01-19-12-03-02
②鍋にささみとかぶるくらいの水を入れ、火にかける。沸騰したら弱火にし、蓋をして5分ほど煮る。
2016-01-19-11-59-39
③ささみに火が通ったら熱を冷まし、手で食べやすく裂く。
2016-01-19-12-21-10
④①のボウルに③と水気を切ったワカメを入れ、よく混ぜ合わせたら出来上がり。
2016-01-19-12-21-222016-01-19-12-22-44
⑤お皿に盛り付けて、お召し上がり下さい。
IMG_4152

 

お料理メモ
 

今回のレシピのポイント    

蒸し鶏は、むね肉などで作ってもOKです。

お好みで、和風ドレッシングをかけても美味しいです。



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(夕方の更新も不定期であり) 

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