作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜

福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。 料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。 レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社)

タグ:加工品-紅生姜

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こんにちは♪料理研究家のYuu*です♪

本日のレシピは、今が旬の大根を使った簡単おつまみ。

これ、味のポイントは紅生姜。かつお節と合わせて入れたら美味しいだろうな〜と思って作ってみたら、大ヒット!!

大根なのに・・・お好み焼きみたい♡これなら、ダイエット中でも、お好み焼き(風)が安心して食べれますね♪


それでは、今回のレシピのポイントを3つご紹介します♪

①蓋をせずに焼き、カリッと香ばしく仕上げる!

②タレを絡める前に余分な脂をしっかり拭き取る!(タレの絡みがよくなります)

③最後にマヨネーズを加えて、コクをアップ!

"なぜ"が分かると、お料理は、もっともっと楽しくなりますよ♪


こちらの詳しいレシピは、レシピブログさんの連載コーナーにてご紹介しておりますので 大変お手数なのですが、ぜひ、そちらでご確認頂けるとと〜〜っても嬉しいです♪ 


こちら、リンククリックでご覧になれます♡

 
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こちらでは、ブログ未掲載のレシピを
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主に、男子の胃袋を掴んじゃうような
簡単・スピードレシピを
た〜くさんご提供できるよう
頑張っていきたいと思います

も・ち・ろ・ん
お料理初心者さんでも
お料理苦手さんでも
簡単にできちゃうものばかりなので
ご安心下さいね  

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目次

(文字クリックで目的の箇所へジャンプします)

1.材料

2.作り方

3.ポイント&メモ

調理時間      7min
冷蔵保存    -
冷凍保存   -

こんにちは♪Yuu*です♪

本日2品目のレシピは、キャベツを使った、ヘルシーなお好み焼き風のおつまみ副菜♡

これから年末にかけて飲み会も増え、年が明けたらお正月・・・。1年で1番太りやすい時季がやってきます!ここで、オススメしたいのが、このヘルシーな一品!!

ダイエット中でも、やっぱり食べたいものってありますよね!特に粉モノは美味しい〜♪焼きたて熱々をハフハフと頬張ると・・・。あぁ・・・幸せ♡

でも、現実的な話をすると、粉モノって、体重を一気に増やしてくれますよね。なので、この時季は、キャベツと少量の薄力粉で作った、このお好み焼き風のおつまみ副菜がオススメ!! 

これだと、太りやすい粉類は少量しか使っていませんし、何より焼く手間やホットプレートを出す手間もいりません!洗いものもラクだし、何より、本当にお好み焼き味で感動しますよ〜♪

お好み焼き大好きな私の彼も、ペロリと完食してくれた一品♪機会がありましたら、ぜひぜひお試し下さいね♡ 

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《キャベツのお好み焼き風♡おつまみ副菜》

材料(2人分)

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⚫︎ キャベツ(ザク切り)・・・1/4個(250gぐらい)
⚫︎ 薄力粉・・・大さじ2
⚫︎ 菜種油・・・大さじ1
A ウスターソース、酒・・・各大さじ2
A 紅生姜・・・7g
Bマヨネーズ・・・大さじ1
B かつお節(小分けタイプ)・・・1袋(2.5g)


作り方

*火加減 = 特に表記がないものは中火。

1.ポリ袋にキャベツと薄力粉を入れる。口を閉じて上下にふり、粉をまんべんなくまぶす。(写真①)

2.フライパンに菜種油を熱し、1を焼いていく。(あまり動かさずに、焼き付けるイメージで)キャベツに火が通り、焼き色がついたら、Aを加えて、ザッと炒める。(写真②)

3.Bを加え、再度ザッと混ぜ合わせたら、出来上がり。(写真③・④)
image
4.器に盛って、お召し上がり下さい。

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ポイント&メモ

薄力粉のまぶし方について 

薄力粉は、しっかりつける必要はありません。うっすらまぶす程度でOK。また、ポリ袋をふってつけた方が、まんべんなく行き渡ります。


キャベツの炒め方について 

キャベツは炒めるというより焼き付ける感じにすると◎。焼き色がつくまで、しっかり焼くと、香ばしくて美味しさがアップします。


使用した愛用の調味料について 

  
料理酒「蔵の素」 720ml
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会津 玉締め圧搾 平出油屋 菜種油 (中)660g
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*サラダ油でも代用可能です。


使用した保存容器と器について 

よしざわ窯さんの器を使用しました。
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私の思いなどを
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目次

(文字クリックで目的の箇所へジャンプします)

1.材料

2.作り方

3.ポイント&メモ


スピード度 ★★★★★
難易度       ★
調理時間      3min(白菜の塩もみ時間を除く)
冷蔵保存    2〜3日
冷凍保存   -

こんにちは♪Yuu*です♪

本日2品目のレシピは、白菜を使ったお箸が止まらぬ一品!!

白菜のサラダって、塩もみしてマヨで和える・・・というのが定番になりつつあるけれど(勝手に決めた。笑)実はあるものをちょっと加えると、一気にワンランクアップの白菜サラダに大変身\(^O^)/

その”あるもの”とは・・・
 

紅生姜!!!!
 

紅生姜は、うちではいつも常備しているのですが、みなさんのご家庭はいかがですか〜?


実は、紅生姜って、焼きそばやお好み焼きだけじゃなく、サラダや炒め物にも使える万能食材!!

しかも、日持ちがするので、ぜひぜひストックしておきたい食材のひとつです♡


そんな紅生姜を使っての今回の白菜サラダ♪

これ、紅生姜とかつお節がいい〜仕事をしていてまるでお好み焼きの味♡これなら、お野菜嫌いな方も
ペロリと食べてくれること間違いなし♪

彩りもとっても綺麗なので『あと一品足りない!!』なんて時にでもお試し頂けると嬉しいです♡ 

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《白菜と紅生姜のマヨおかかサラダ》

材料(2人分)

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⚫︎ 白菜(繊維を断つように細切り)・・・200g
⚫︎ 塩・・・小さじ1/4
A 紅生姜(みじん切り)・・・10g
A マヨネーズ・・・大さじ1と1/2
A かつお節(小分けタイプ)・・・1袋(2.5g)
A 柚子胡椒・・・小さじ1/2


作り方

*火加減 = 特に表記がないものは中火。

1.白菜は塩でもみ、そのまま5分ほどおいておく。(写真①)

2.1の水気を絞り、Aと混ぜ合わせたら、出来上がり。(写真②)
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3.器に盛って、お召し上がり下さい。

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ポイント&メモ

白菜の切り方について 

白菜は、繊維を断つように切ると、柔らか食感に仕上がります。


和える時の注意点 

白菜の水気は、しっかり絞って下さいね!水気が残っていると、味がボケてしまいます。


使用した愛用の調味料について 

土佐の完全天日塩 あまみ 「天味海」500g
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使用した保存容器と器について 

よしざわ窯さんの器を使用しました。
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