作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜

福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。 料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。 レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社)

タグ:卵

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新刊発売中❣️

Yuuのラクうま♡よくばりキッチン

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\ ホントは手抜き /
「内緒の鮭タルフライ」

お肉もいいけど、やっぱりお魚料理も
積極的に取り入れたいですよね🐟

でも、ガッツリ食べたい男性からの
支持はなんだかイマイチ…。

そこで今日は、食べ応え満点で
ガッツリ系の男子も
ごはんのおかわりが止まらない😋🍚
絶品お魚レシピをご紹介します♩

これ、つぶつぶカボチャウダー に合わせた
メインおかずなんですが…

なんと衣づけはフライパンで🍳
油もたったの大さじ3!

めちゃくちゃラクチンなのに
しっかりサクサクに仕上がりますよ〜。

魚料理が美味しくできると
なんだか料理上手になった気分になりますよね♡

実は手抜きだってこと…
彼には内緒で♡笑



ちなみに、この日の献立を
もう一度載せておきますね^^

〔 m e n u 🍴〕
 
⚪︎ 内緒の鮭タルフライ
⚪︎ つぶつぶカボチャウダー

少しでも何か
ヒントになると嬉しいです♡



作り方の詳しい動画を
インスタに掲載しています♩

よかったらご覧くださいね^^ 

🔻🔻🔻  




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icon_recipe
《内緒の鮭タルフライ》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日(タルタル以外)
冷凍保存:1ヶ月(タルタル以外)
 

材料(2人分)

甘塩鮭 …………………2〜3切れ(200g)
⚪︎ 薄力粉、水…………各大さじ2
⚪︎ マヨネーズ…………大さじ1/2
ゆで卵………………1個
★ マヨネーズ…………大さじ2
★ 砂糖、酢……………各小さじ1/2
★ 塩、こしょう………各少し
パン粉 …………………大さじ4〜5
サラダ油 ………………大さじ3

作り方


1.鮭は食べやすい大きさに切り、ペーパータオルで余分な水気を拭き取る。ポリ袋に〔⚪︎〕を合わせ、鮭を入れて絡める。〔★〕はボウルに入れ、フォークで卵を潰しながら混ぜ合わせる。
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2.フライパンにパン粉の半量を広げ、②を広げて乗せる。残りのパン粉を加えて全体にまぶす。
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3.サラダ油を回し入れ、強火にかける。ジューっという音がしたら中火にし3分ほど焼く。裏返してさらに2分ほど焼き、油をきって器に盛り、〔★〕をかける。
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器に盛り、〔★〕をかけて
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【甘塩鮭➡︎ 生鮭でも可。その場合、塩・こしょう各少しをふって10分ほどおいてください

【⚪︎のマヨネーズ➡︎ 省いてもOK

【★➡︎ 省いてお好みのソースに変えても!


POINT


パン粉は、多少フライパンに残っていてもOKです
工程②でまだ湿った部分がある場合は、パン粉を追加してください

衣が固まるまで触らないこと!衣が剥がれたり、ベチャッとした食感になりやすいです

フライパンは直径22cmのものを使用しました

使用した調味料はコチラです。


 大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
⬇︎⬇︎⬇︎
 



\  新刊発売中 /



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「今日なに作ろう?」

これを考えるのって
じつは作るより難しいですよね...。

家族が喜ぶもの、栄養バランスがいいもの、
身近な食材で手間なく、もちろんおいしくできて
昨日とはちょっと違うもの…。

あせるほどなにも思いつかなくて
面倒になったり、自己嫌悪に陥ったり、
モチベーションはだだ下がり。

そんなみなさまの「考える負担」を
せめて減らせたら…と思いこの本を作りました。

少しでもみなさまのお役に立てることを
心から願っております。


〔新刊の内容(一部)〕

🔸むね肉レシピ19品
🔸ささみレシピ11品
🔸豚こまレシピ15品
🔸魚介レシピ15品
🔸副菜レシピ50品
🔸下味冷凍30品 

もちろん他のお肉レシピや
豆腐・厚揚げ・卵レシピ
鍋・スープ・丼・麺
炊き込みご飯・混ぜご飯
おもてなしにスイーツも!


「代用食材リスト」つきなので
ささみレシピをむね肉で作ったり
豚バラレシピを豚こまで作っても🙆‍♀️

下味冷凍レシピも
各食材ごとにつけたので
特売で買いすぎた時も安心😌

冷蔵・冷凍期間
お弁当マークもあるので
作り置きやお弁当にも
お役立てくださいね☺️💕 


【contents】

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄





【重版が決定しました】

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またまた奇跡が起きました(泣)

「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
発売からもうすぐ3年経つのですが
この度重版が決定しました。

こうして今でも重版していただけるのは
応援してくださる皆様のおかげです。

本当に本当にありがとうございます。

3年たった今でも
ベストレシピをタグ付けしてくださったり
本の中からお料理を作ってくださる方が
たくさんいらっしゃって

その投稿やお料理を拝見するたびに
とても温かい気持ちになっております。

ご飯作りは365日、ほぼ毎日のこと。

答えや正解がないからこそ日々頭を悩ませたり
ちょっと疲れたりしちゃいますよね...

そんな時、この本が少しでも
お役に立てていましたら幸いです。

Yuuラクうま10万部書影

全172品(144ページ)と献立例
黄金比率の万能だれやコラムが充実

Amazon楽天・書店で
購入できます。


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2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
手にとってご覧いただけると嬉しいです♪ 



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\ ひっくり返さずふわふわ /
「小松菜のケーキオムレツ」

数年前、小松菜嫌いのお子様の
克服レシピとして考えた
小松菜とベーコン入りのオムレツ。

今回は、そのレシピをさらに手軽に
作りやすく改良しました♩

耐熱容器ひとつでできるし
混ぜてチンするだけととっても簡単!

生地もふわっふわで高さもでるので
まるでケーキのよう♡

卵とチーズのコクで、小松菜も
グーンと食べやすくなるので
よかったらお試しくださいね(*^^*)


作り方の詳しい動画を
インスタに掲載しています♩

よかったらご覧くださいね^^ 

🔻🔻🔻  


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《小松菜のケーキオムレツ》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

小松菜 ………………1/2束(100g)
 ……………………4個
ベーコン ……………4枚
ピザ用チーズ………50g
塩・こしょう………各少し
マヨネーズ …………大さじ1


作り方


1.小松菜は2〜3cm長さに切って耐熱容器に入れ、塩・こしょうをふる。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで1分加熱する。ベーコンは短冊切りにする。
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2.①の容器に卵・ベーコン・マヨネーズを入れてよく混ぜ合わせ、ピザ用チーズを加えてサッと混ぜる。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで3分加熱する。
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3.②のラップをはずし、オーブントースターで5分ほど焼く。
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食べやすい大きさに切って
お召し上がりください♩

お好みでケチャップをつけても!

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代用食材


【小松菜➡︎ ほうれん草でも可

【ベーコン➡︎ ウインナーでも可

【マヨネーズ➡︎ あった方がコクが増す&ふわふわ食感に仕上がりますが、苦手であれば省いても

【レンジ1分加熱】➡︎ 500wの場合は1分10秒、700wの場合は50秒

【レンジ3分加熱➡︎ 500wの場合は、3分40秒、700wの場合は2分30秒


POINT


容器はiwakiさんの容量600ml(W15.6×D15.6×H5.5cm)のものを使用
レンジ加熱すると卵が膨張するため、必ず大きめの容器を使用してください。小さい容器だと吹きこぼれの原因になります。

トースターがない場合は、レンジのみで仕上げてOK!その場合、加熱時間は5分ほどを目安に卵が固まるまで加熱してください

使用した調味料はコチラです。


 大変お手数ですが
ポチッと応援
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「今日なに作ろう?」

これを考えるのって
じつは作るより難しいですよね...。

家族が喜ぶもの、栄養バランスがいいもの、
身近な食材で手間なく、もちろんおいしくできて
昨日とはちょっと違うもの…。

あせるほどなにも思いつかなくて
面倒になったり、自己嫌悪に陥ったり、
モチベーションはだだ下がり。

そんなみなさまの「考える負担」を
せめて減らせたら…と思いこの本を作りました。

少しでもみなさまのお役に立てることを
心から願っております。


〔新刊の内容(一部)〕

🔸むね肉レシピ19品
🔸ささみレシピ11品
🔸豚こまレシピ15品
🔸魚介レシピ15品
🔸副菜レシピ50品
🔸下味冷凍30品 

もちろん他のお肉レシピや
豆腐・厚揚げ・卵レシピ
鍋・スープ・丼・麺
炊き込みご飯・混ぜご飯
おもてなしにスイーツも!


「代用食材リスト」つきなので
ささみレシピをむね肉で作ったり
豚バラレシピを豚こまで作っても🙆‍♀️

下味冷凍レシピも
各食材ごとにつけたので
特売で買いすぎた時も安心😌

冷蔵・冷凍期間
お弁当マークもあるので
作り置きやお弁当にも
お役立てくださいね☺️💕 


【contents】

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄





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3年たった今でも
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今回の本は
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\ 苦味が消える!? /
「ゴーヤガレット」

今が旬!
ゴーヤを使ったやみつきおかず♡

材料は、ゴーヤ・ベーコン・卵だけ。

混ぜて焼くだけととっても簡単で
ベーコンとチーズの旨味で
ゴーヤの苦味も軽減!

チーズのカリッとした部分も
たまらなく美味しく
おつまみにもぴったりですよ〜♩

ゴーヤまるっと1本使ったので
大量消費にもぴったり♡

「苦味がどうしても苦手!」という方は
ケチャップをつけて食べても美味しいので
よかったらお試しくださいね(*^^*)


作り方の詳しい動画を
インスタに掲載しています♩

生地の裏返し方など
詳しくご紹介しておりますので
よかったらご覧くださいね^^ 

🔻🔻🔻 
 


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icon_recipe
《ゴーヤガレット》

調理時間:10min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

ゴーヤ…………………… 1本(250g)
ベーコン(ハーフ)  ……4枚
⚪︎ 砂糖……………………小さじ1
⚪︎ 塩………………………小さじ1/4
  ……………………1個
★ ピザ用チーズ…………50g
★ 片栗粉…………………大さじ3
★ 鶏がらスープの素 ……小さじ1
★ こしょう………………少し
サラダ油  …………………大さじ1/2

作り方


1.ゴーヤは縦半分に切ってスプーンで種とワタを取り出し、薄切りにする。〔⚪︎〕を揉み込み、10分ほどおいてから熱湯で1分ほど茹で、水気を絞る。ベーコンは短冊切りにする。
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2.ボウルに①・〔★〕を入れ、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
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3.フライパンにサラダ油を中火で熱し、②を流し入れて平らに広げる。蓋をして弱めの中火で3分ほど焼き、裏返して中火にし、さらに2分ほど焼く(蓋なし)。
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食べやすく切ってお召し上がりください♩
お好みでケチャップをつけても!

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代用食材


【ベーコン➡︎ ウインナーでも可

【ピザ用チーズ➡︎ スライスチーズでも可


POINT


【ゴーヤの苦味取り】
砂糖&塩もみし、茹でることで苦味が軽減します。苦味が気にならない方は、茹でる工程は省いてOK

【裏返し方】
フライパンに蓋をかぶせて裏返し、スライドさせて戻す

フライパンは直径22cmを使用

ゴーヤを茹でる時と焼く時は、同じフライパンを使っています

使用した調味料はコチラです。

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「今日なに作ろう?」

これを考えるのって
じつは作るより難しいですよね...。

家族が喜ぶもの、栄養バランスがいいもの、
身近な食材で手間なく、もちろんおいしくできて
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あせるほどなにも思いつかなくて
面倒になったり、自己嫌悪に陥ったり、
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〔新刊の内容(一部)〕

🔸むね肉レシピ19品
🔸ささみレシピ11品
🔸豚こまレシピ15品
🔸魚介レシピ15品
🔸副菜レシピ50品
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もちろん他のお肉レシピや
豆腐・厚揚げ・卵レシピ
鍋・スープ・丼・麺
炊き込みご飯・混ぜご飯
おもてなしにスイーツも!


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ささみレシピをむね肉で作ったり
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【contents】

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CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

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(7月21日発売)

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毎日毎日...
ホント〜に暑いですね...。

こんな暑いと食欲もなくなるし...
ツルッと麺類が恋しくなりますよね...!

ということで、今日は
この暑さを吹き飛ばせ!ってことで
ピリッと辛い”ビビン麺”をご紹介♪

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
そうめんを茹でたら
あとはピリ辛のタレを絡めるだけ。

たったこれだけだけど
そうめんがモリモリいける!

私は、これに
生野菜をふんだんに追加するのが好きです(笑)

食べる野菜ビビン麺!

ちなみにこちら
なるべく食べやすいように
味付けは”うま辛”に仕上げています。

辛いのがお好きな方は
砂糖を減らすか
コチュジャンを増量してお試しくださいね♪


ちなみに、そうめんの
美味しい茹で方はこちらです♩

🔻🔻🔻
 


ビビン麺2

icon_recipe
《そうめんビビン麺》

調理時間:7min
冷蔵保存:不可
 

材料(1〜2人分)

そうめん...1束(100g)
きゅうり...1/3本ぐらい
ゆで卵...1個
(お好みで)白菜キムチ...適量
⚪︎ コチュジャン...大さじ1
⚪︎ しょうゆ、酢、ごま油...大さじ1/2
⚪︎ 砂糖...小さじ1
⚪︎ 鶏ガラスープの素...小さじ1/4〜1/2


作り方


1.そうめんは茹でて冷水でしめる。きゅうりは、千切りにする。
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2.ボウルに〔○〕を合わせ、1のそうめんを加えてよく混ぜ合わせる。
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器に2を盛り
きゅうり・半分に切ったゆで卵
(お好みで)白菜キムチをトッピングして
お召し上がりください♪ 

ビビン麺5

POINT


辛いのがお好きな方は、砂糖を少し少なめに加えて♪

白菜キムチは、なくてもOKです。トマトやレタス・水菜などの生野菜をトッピングしても!

余裕があれば、タレ〔⚪︎〕やそうめんは、冷蔵庫でしっかり冷やしてから和えると◎。

使用した調味料はコチラです。


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🔸豚こまレシピ15品
🔸魚介レシピ15品
🔸副菜レシピ50品
🔸下味冷凍30品 

もちろん他のお肉レシピや
豆腐・厚揚げ・卵レシピ
鍋・スープ・丼・麺
炊き込みご飯・混ぜご飯
おもてなしにスイーツも!


「代用食材リスト」つきなので
ささみレシピをむね肉で作ったり
豚バラレシピを豚こまで作っても🙆‍♀️

下味冷凍レシピも
各食材ごとにつけたので
特売で買いすぎた時も安心😌

冷蔵・冷凍期間
お弁当マークもあるので
作り置きやお弁当にも
お役立てくださいね☺️💕 


【contents】

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄


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3年たった今でも
ベストレシピをタグ付けしてくださったり
本の中からお料理を作ってくださる方が
たくさんいらっしゃって

その投稿やお料理を拝見するたびに
とても温かい気持ちになっております。

ご飯作りは365日、ほぼ毎日のこと。

答えや正解がないからこそ日々頭を悩ませたり
ちょっと疲れたりしちゃいますよね...

そんな時、この本が少しでも
お役に立てていましたら幸いです。

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今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
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\ めんつゆに飽きたら /
「カニカマときのこの酸辣湯そうめん」

これ、めちゃくちゃオススメ!

酸辣湯スープを
そうめんにかけたら
めんつゆ以上の美味しさに(*≧艸≦)

今回は、カニカマ・きのこをたっぷり加え
具沢山に仕上げましたよ〜♩

火が通りやすい食材ばかりなので
お鍋でサッと煮るだけで完成!

酸味と辛さは
お好みで調整可能な上

酢とラー油を省けば
普通の塩スープとしても楽しめるので
お子様にもオススメです♩

きのこをたっぷり加えているので
そうめんの量は
レシピより減らしても
満足感がありますよ〜♡

今回はそうめんですが
うどんや中華麺でもできるので
よかったらお試しくださいね。

私もこの夏
何度も食べてしまいそうです(*^^*)


ちなみに、今回使用したカニカマは
一正蒲鉾さんの
ガブリッチ 魅惑のカニかま
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普段使いはもちろん
ご馳走にもぴったりな大ぶりのカニかまです。

とっても肉厚でジューシーなので
見かけましたら
お手にとってみてくださいね^^ 

天ぷらにしても
美味しいですよ〜(*^^*) 

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icon_recipe
《カニカマときのこの酸辣湯そうめん

調理時間:10min
 

材料(2人分)

そうめん...3束(150g)
カニカマ...3本(80g)
えのきだけ...小1袋(100g)
しいたけ...3枚
...1個
⚪︎ 水...700ml
⚪︎ 鶏がらスープの素...大さじ2
⚪︎ しょうゆ...大さじ1
⚪︎ ごま油...小さじ1
⚪︎ 粗挽き黒胡椒...適量
★ 片栗粉...小さじ2
★ 水...小さじ4
酢...小さじ2
ラー油....適量


作り方


1.そうめんは茹でてザルにあげ、冷水でしめておく。カニカマは手で裂く。えのきは石づきをとって長さを半分に切る。しいたけは薄切りにする。
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2.鍋に〔○〕を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にし、カニカマ・えのき・しいたけを加えて1〜2分煮る。全体に火が通ったら、弱火にし合わせた〔★〕を回し入れる。やさしく混ぜ合わせながら中火にし、とろみがついたら、溶いた卵を回し入れる。
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3.卵が好みの固さになったら酢を加え、ひと煮立ちしたら火を止め、ラー油をふる。
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器にそうめんを盛り
3をかけてお召し上がりください♩

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代用食材


【そうめん➡︎ 冷凍うどん・中華麺でも可

【カニカマ➡︎ 普通のカニカマ1パックでも可

【えのき・しいたけ➡︎ お好きなきのこで可

【卵、酢、ラー油】➡︎ 省いてOK


POINT


水溶き片栗粉は、ダマになるのを防ぐため、必ず弱火にしてから加えてください。

溶き卵は、スープがグツグツ沸騰した状態のところに加え、固まるまで触らないのがコツです。

一正蒲鉾さんのガブリッチ 魅惑のカニかまを使用しました。

『ガブリッチ 魅惑のカニかま、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

使用した調味料はコチラです。



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\ 水切り不要 /
「ふわふわ豆腐バーグ」

タネ作りから仕上げまで
フライパンひとつ!

豆腐も水切り不要なので
思い立ったらすぐに作れます♡

豆腐入りでタネはふわふわ。

パン粉にしっかり水分を吸わせて
ひき肉としっかり混ぜ合わせると
水っぽさも豆腐臭さもなく
美味しく仕上がりますよ〜(*^^*)

ちなみに、今回はドーンと
大きめ2枚で焼いていますが

裏返すのが苦手な方や(私のこと。笑)
お弁当に入れたいなって方は
4等分にして焼くと◎

その場合、蒸し焼き時間は
6〜7分を目安にしてくださいね。


こちら昨日のライブ配信でも
詳しくご紹介しておりますので

お時間がありましたら
ご覧いただけると嬉しいです。


【時間の目安】

①タネ作り ▶︎ 76:55
②焼き ▶︎ 57:47
③蒸し焼き ▶︎ 55:10
④ソース作り ▶︎ 48:04
⑤ 仕上げ ▶︎ 44:00
⑥盛り付け ▶︎ 41:56 

《おまけ》

●失敗したとこ(笑) ▶︎ 55:37 
●新刊の紹介 ▶︎ 53:30 
●副菜作り▶︎38:43
●雑談 ▶︎ 23:50


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《ふわふわ豆腐バーグ》

調理時間:20min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2個分)

合いびき肉...250g
玉ねぎ(粗みじん切り)...1/4個(50g)
⚪︎ 絹ごし豆腐...1/2丁(150g)
⚪︎ パン粉...1カップ(40g)
...1個
★ 塩...小さじ1/2弱(2g)
★ こしょう...少し
サラダ油...大さじ1/2
◎ ケチャップ、ウスターソース...各大さじ3
◎ みりん、水...各大さじ1


作り方

1.フライパンに〔○〕を入れてよく混ぜ、水気をしっかり吸わせる。
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2.ひき肉・玉ねぎ・〔★〕を加えて混ぜ合わせ、全体が均一になったら2等分にして俵形に成形する。
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3.肉ダネを入れたままのフライパンにサラダ油を入れて強火で熱し、2分ほど焼く。焼き色がついたら裏返し、ふたをして強めの弱火で10分ほど蒸し焼きにする。竹串を刺し、ピンク色の肉汁が出る場合は、追加で1分ずつ様子を見ながら透明の汁が出るまで焼く。
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4.〔◎〕を加え、1〜2分からめる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【合挽き肉➡︎ 豚ひき肉でも可

【絹ごし豆腐➡︎ 木綿豆腐でも可

【ウスターソース➡︎ 中濃ソースでも可


POINT


タネを最初に強火で焼きかためて肉汁の流出を防ぎ、ふたをして弱火でじっくり蒸し焼きにすることで、ジューシーかつ生焼けのないハンバーグに仕上がります。

4個に分けて焼く場合は、工程4の焼き時間を1分ほどにし、蒸し焼き時間を6〜7分にしてください。

使用した調味料はコチラです。


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🔻 重 版 決 定 🔻


発売2週間で
重版が決まりました( ;  ; )

皆さま、本当に本当に
ありがとうございます!

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本の詳細は

🔻🔻🔻

 

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\ フライパンひとつ /
「油そば風そうめん」

暑くなると
そうめんを食べる機会も増えますよね。

でも、毎回毎回同じ食べ方は飽きてしまう…
 
そんな時にオススメなのが
こちらの油そば!

ごま油としょうゆベースに
酢が入っているので
ガッツリだけどあと味サッパリ。

男子も大満足の一品で
スタミナをつけたい夏にぴったりです♡


また、今回も(笑)
調理から仕上げまでフライパンひとつ。
(ワンパンシリーズ←勝手に)

水を節約できる上
火を使う時間が短いので
暑い夏場のキッチンにも◎


ちなみに、こちらのレシピ
2018年にご紹介した時は
豚肉を一緒に茹でていました。

麺だけでは物足りないな...という時は
豚しゃぶ・蒸し鶏・ゆで卵
きゅうり・トマトなど
お好きな具材をトッピングして
楽しんでくださいね〜(*^^*) 


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《油そば風そうめん》

調理時間:7min
 

材料(1〜2人分)

そうめん...2束(100g)
卵黄、刻みねぎ...各適量
⚪︎ めんつゆ(3倍濃縮)、オイスターソース、ごま油...各大さじ1
⚪︎ しょうゆ...大さじ1/2
⚪︎ 酢...小さじ1


作り方


1.フライパンにたっぷりのお湯を沸騰させてそうめんを入れ、菜箸でかき混ぜながら10秒ほど茹でる。火を止めて蓋をし、1分ほど蒸らしてザルにあげる。流水で洗いぬめりをとる。
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2.1のフライパンにそうめんを戻し入れ、〔⚪︎〕を加えてよく混ぜ合わせる。
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器に2を盛り、卵黄・刻みねぎをトッピングして
お召し上がりください。

辛いのがお好きな方は
ラー油をふっても美味しいです^^

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代用食材


【そうめん➡︎ うどんでも可

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ1と1/2、4倍濃縮の場合は小さじ2強


POINT


トッピングはお好みで変更してOK!ゆで卵・味玉・豚しゃぶ・ロースハム ・きゅうり・蒸し鶏・ツナ缶・トマト・刻み海苔など!

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【YouTube更新しています】







【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

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【書店購入者特典】

phonto 30

ブログやインスタ
本にも未掲載の新規レシピを2品
特典レシピとして
プレゼントさせていただくことになりました。

野菜が苦手なお子様も
モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

ぜひ、この機会に
お手にとっていただけると嬉しいです。 


詳細はこちら

🔻🔻🔻

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以下の書店にて
新刊をお買い上げいただいた方に
もれなく特典レシピをプレゼントしております。


🔻◎のついている書店では
店頭でのご購入のほか、全国発送も可能です
(別途送料がかかります。
お支払い方法はご注文時にご確認ください)。


ご注文は各書店へお電話でお願いします。


【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
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\ フライパンひとつ /
「定食屋さんのカツとじ丼」

わが家で大人気の丼ご飯。

普段感想を聞かないと
何も言わない🙋‍♂️ですが
このカツとじ丼はひと口食べて
「うまっっ!!」と叫ぶほど(笑)

カツにたっぷりのお出汁が染みて
最高に美味しいんですよ〜♡

私は洗い物が何よりも嫌いなので
これもフライパンひとつで仕上げます。

衣づけもフライパンでできるので無駄がなく
パン粉が飛び散らないのでノンストレス(笑)

油もたったの大さじ3なので
サッと拭き取るだけで
卵とじまで一気に作れますよ〜♩

もちろん面倒な時は
市販のカツで作ってもOKなので
よかったらお試しくださいね(*^^*)


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《定食屋さんのカツとじ丼》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

豚ロース肉(厚切り)...2枚(250gぐらい)
玉ねぎ...1/2個(100g)
...3個
温かいご飯...丼2杯分
⚪︎ 薄力粉、水...各大さじ3
⚪︎ マヨネーズ...大さじ1
⚪︎ 塩・こしょう...各少し
パン粉...大さじ5〜6
サラダ油...大さじ3
★ 水...100ml
★ 和風だしの素...小さじ1
★ 砂糖...大さじ1
★ しょうゆ、酒、みりん...各大さじ2


作り方


1.豚肉は筋切りし、ラップをかぶせてグーパンチで叩き、〔⚪︎〕と共にポリ袋に入れよく揉み込む。玉ねぎは薄切りにする。
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2.フライパンにパン粉を広げ、ポリ袋から豚肉を取り出して入れ、全体にまぶす。
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3.サラダ油を加え、強火にかける。ふつふつしてきたら中火にし、3分ほど揚げ焼きにする。焼き色がついたら裏返し、もう片面も2分ほど揚げ焼きにし、取り出して油をきり2cm幅に切る。
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4.フライパンをきれいにし(ペーパータオルなどで拭き取る)、玉ねぎ・〔★〕を入れて中火にかける。沸騰したら蓋をし、そのまま3分ほど煮る。
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5.3と溶いた卵を入れ、蓋をして火を止める。そのまま1分ほど蒸らす。 
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器に温かいご飯を盛り
5を乗せてお召し上がりください。 

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代用食材


【玉ねぎ➡︎ 長ネギでも可

 

POINT


豚肉の筋切りは、キッチンバサミを使うとラクチンです!(豚肉の赤身と脂身の境目のスジに、キッチンバサミを立て、1cm程度の切り込みを入れます)

豚肉は叩くことで柔らかく仕上がります。

工程2でまだ湿った部分がある場合は、パン粉を大さじ1ほど追加してください。

油を加える際、パン粉が多少フライパンに残っていてもOKです。

卵は2個でもOKです。

工程3で”うまくカラッと揚げれない”&揚げ焼きいつも失敗するという方は、油を大さじ5まで増やすと◎

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
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【重版が決定しました】

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またまた奇跡が起きました(泣)

「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
発売からもうすぐ3年経つのですが
この度重版が決定しました。

こうして今でも重版していただけるのは
応援してくださる皆様のおかげです。

本当に本当にありがとうございます。

3年たった今でも
ベストレシピをタグ付けしてくださったり
本の中からお料理を作ってくださる方が
たくさんいらっしゃって

その投稿やお料理を拝見するたびに
とても温かい気持ちになっております。

ご飯作りは365日、ほぼ毎日のこと。

答えや正解がないからこそ日々頭を悩ませたり
ちょっと疲れたりしちゃいますよね...

そんな時、この本が少しでも
お役に立てていましたら幸いです。

Yuuラクうま10万部書影

全172品(144ページ)と献立例
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【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
手にとってご覧いただけると嬉しいです♪ 



新刊のパラパラ動画

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【書店購入者特典】

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ブログやインスタ
本にも未掲載の新規レシピを2品
特典レシピとして
プレゼントさせていただくことになりました。

野菜が苦手なお子様も
モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

ぜひ、この機会に
お手にとっていただけると嬉しいです。 


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チキン南蛮が好きなんだけど
粉をつけるとか揚げるとかが面倒で
なかなか手を出せない...。

でも、どうしてもチキン南蛮の
あの味が食べたいって時に考えたのが
こちらのレシピ。

鶏肉を丸ごとドーンとお鍋に入れ
1:1:1の黄金比率だれをまわしかけたら
あとは蓋をして煮るだけ。

たったこれだけだけど
お肉は柔らかジューシーで
味もしっかりチキン南蛮。

しかも、粉もついてないし
揚げてもいないので、超ヘルシー! 

タルタルソースを作るのが面倒ですって方は
マヨネーズをかけるだけでもいいし
マヨネーズが苦手なら
そのまま食べても美味しい♪ 


とにかく、めちゃめちゃ簡単で
バタバタ忙しい日にはもちろん
母の日ご飯にもぴったりなんで
よかったらお試しくださいね!


ブログの最後には
『オススメの副菜』
ご紹介させていただいております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ!

チキン南蛮6

icon_recipe
《煮るだけ♡甘酢チキン南蛮》

調理時間:10min
冷蔵保存:3〜4日 
 

材料(2人分)

鶏もも肉…1枚(300g)
⚪︎ しょうゆ、酢、砂糖…各大さじ2
★ ゆで卵…1個
★ マヨネーズ…大さじ3〜4
★ 塩、こしょう…少々


作り方


1.鍋に、鶏肉の皮目を下にして入れ〔⚪︎〕を注ぐ。(厚さを均一にしてから加えると生煮えを防げます)
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2.蓋をして中火にかけ5分ほど煮、裏返して弱めの中火で2分ほど煮る。
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3.蓋をあけて再度上下を返し(皮目が下になる)火を強める。照りととろみがついたら火を止める。
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食べやすい大きさに切って器に盛り
合わせた〔★〕をかけてお召し上がりください。 

鍋に残ったタレを上からかけると
一気に豪華になりますよ〜! 

チキン南蛮3

マヨネーズが苦手...とか
カロリー気にしてるって方は
このまま何もかけずに食べても美味しいです♪

チキン南蛮11

POINT


生煮えを防ぐため、できればお肉は常温に戻すか、厚さを均一にしてください。

鶏むね肉だと固くなるので、できれば鶏もも肉で作ることをオススメします!

ゆで卵は、沸騰したお湯に入れ(冷蔵庫から出したて)8分茹でました。

〔★〕を作るのが面倒な方は、マヨネーズをかけるだけでもいいし、マヨネーズが苦手であれば何もかけずに食べても美味しい!

〔★〕に玉ねぎのみじん切りを加えても♪

煮詰まりやすいので、時々様子を見ながら煮てください。焦げ付きそうになったらお水を加えて調整してください。

倍量作りたい方は、調味料は1.5倍で♪

鍋は、20cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。


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\ レンジで簡単 /
「ふわとろ卵のオムハヤシ」

オムライスとハヤシライスを
一度に楽しめる
洋食屋さん風の欲張りメニュー( ´艸`)

材料や工程が多く見えますが
実はとってもシンプル!

ルゥはトマト缶不要!
混ぜてレンジでチンするだけ。

下味冷凍しておけば
凍ったまま調理できるので
さらにお手軽になりますよ〜♩

あとは、チンしている間に
パセリバターライスを作り
(混ぜるだけ)
ふわとろ卵を乗せれば
あっという間に完成。

面倒であれば
白ご飯でもOKですし
卵なしで
ハヤシライスとして楽しんでも♡


お子様も喜ぶ一品なので
連休中のランチや
イベントごはんにも
よかったらお試しくださいね!


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icon_recipe
《ふわとろ卵のオムハヤシ》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日(ルゥのみ)
冷凍保存:1ヶ月(ルゥのみ)
下味冷凍:1ヶ月(ルゥのみ)
 

材料(2人分)

牛こまぎれ肉...150g
玉ねぎ...1/2個(100g)
しめじ...1袋(100g)
薄力粉...大さじ1
⚪︎ ケチャップ...大さじ4
⚪︎ ウスターソース、水...各大さじ3
⚪︎ コンソメ顆粒...小さじ1
バター...10g

★ 温かいごはん...300g
★ パセリのみじん切り...大さじ1
★ バター...10g
★ 塩、こしょう...各少し

...4個
◎ 牛乳...大さじ2
◎ 塩、こしょう...各少し


作り方


1.玉ねぎは薄切りに、しめじは石づきをとってほぐす。〔★〕は混ぜて器に盛り、〔◎〕はボウルに合わせる。
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2.耐熱容器に牛肉を入れ、薄力粉を絡める。玉ねぎ・しめじ・〔○〕を入れて混ぜ、バターを乗せてふんわりラップをする。電子レンジ600wで8分ほど加熱し、取り出してよく混ぜ合わせる。
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3.フライパンにサラダ油大さじ1/2(分量外)を入れて中火で熱し、〔◎〕の半量を流し入れる。菜箸で円を描くように混ぜ合わせ、半熟状になったら1のご飯の上に乗せる。残りも同様に作る。
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3に2をかけて
お召し上がりください♩

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代用食材


【牛こまぎれ肉➡︎ 豚こまぎれ肉・豚バラ薄切り肉でも可

【しめじ➡︎ 省いてもOK

【ウスターソース➡︎ 中濃ソースでも可

【パセリ】➡︎ 省いてもOK

【★➡︎ 普通のごはんでもOK

【牛乳➡︎ あった方が卵がふわふわになりますが、省いてもOK

【◎➡︎ 省いてもOK


POINT


【下味冷凍】について

〔冷凍〕
ジップロックに牛肉・玉ねぎ・しめじ・薄力粉・〔⚪︎〕を入れてよく揉み込み、平にして冷凍庫へ。
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〔調理〕
ジップロックごと(凍ったまま)流水にあてて軽くほぐし、耐熱容器に入れる。バターを乗せてふんわりラップをし、電子レンジ600wで12分ほど加熱する。まだ生っぽいところがあれば追加で1〜2分加熱してください。
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味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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使用した調味料はコチラです。




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\ レンジで簡単 /
「ふわとろ♡かに玉」

お手軽なカニかまで作る
ふわとろかに玉♩

混ぜてチンするだけなのに
味は本格的!!

卵にしっかり味がついているので
面倒なあんかけ作りも不要。

調味料もオール1で覚えやすく
少ない手間と材料・低コストでできるので
作り手にもやさしい一品ですよ〜♡

「あと一品」や「おつまみ」にもぴったりなんで
よかったらお試しくださいね(*^^*)


ちなみに、今回使用したカニかまは
一正蒲鉾さまの
ねりもの習慣 カニかま

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こちらのカニかまは
高タンパクで糖質50%カット。
 
食物繊維も入っていて
ふっくらジューシーな食感です♩

「そろそろ身体のことが気になってきた...」
「糖質をできるだけ抑えたい」 
という方にぴったりですので

見かけましたら
ぜひ手にとってみてくださいね♡


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《ふわとろ♡かに玉》

調理時間:7min
 

材料(2人分)

カニかま...1パック(75g)
⚪︎ ...3個
⚪︎ 水...大さじ2
⚪︎ 鶏ガラスープの素、砂糖、しょうゆ、ごま油...各小さじ1 


作り方


1.耐熱容器に〔○〕を入れてよく混ぜ合わせ、手で裂いたカニかまを加える。
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2.ふんわりラップをし、電子レンジ600wで1分30秒加熱する。一旦取り出してよく混ぜ、再度ラップをして1分30秒ほど加熱する。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【電子レンジ➡︎ 500wの場合は1分50秒、700wの場合は1分20秒


POINT


工程2のあと、まだシャバシャバな場合は、サッと混ぜて再度ラップをし、10秒ほど加熱すると◎

一正蒲鉾さんのねりもの習慣 カニかまを使用しました。

『ねりもの習慣 カニかま、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

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●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
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そんな時にも
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\ シャキぷり /
「スナップエンドウのふわ玉炒め」

みんな大好きスナップエンドウを(笑)
卵・シーフードミックスと合わせて
ガーリックシュリンプ風のソテーに♩

シャキっ!ぷりっ!ふわっ!
の食感も楽しく
シーフードミックスの塩気が
甘味を引き立てます♡

卵を入れることでまろやかになり
彩りも綺麗な
春色カラーになりますよ〜!


ちなみに、インスタの
ストーリーズにも書いたのですが
ガーリックシュリンプ風にしたかったので
本当はむきエビを使いたかった私(笑)

たまたま冷凍庫にあった
シーフードミックスを使いましたが
どちらで作っても美味しいので
よかったらお試しくださいね♩

おつまみにもぴったりですよ♡

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《スナップエンドウのふわ玉炒め》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

スナップエンドウ...1パック(80g)
シーフードミックス(冷凍)...100gぐらい
...2個
にんにく...1片
サラダ油...大さじ1
⚪︎ 酒...大さじ1
⚪︎ 鶏ガラスープの素...小さじ1/3
⚪︎ 塩、こしょう...各少し


作り方


1.スナップエンドウは筋を取る(大きい場合は2〜3等分の斜め切りに)。シーフードミックスはペーパータオルで余分な水気を拭き取る(冷凍のままOK)。卵は溶きほぐし、にんにくはみじん切りにする。
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2.フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、卵を流し入れる。ヘラなどで大きく混ぜ、半熟状になったら一旦取り出す。
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3.同じフライパンにサラダ油大さじ1/2・にんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったらシーフードミックスを加えて炒め、全体に火が通ったらスナップエンドウを加えてさらに炒める。
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4.スナップエンドウに火が通ったら卵を戻し入れ、〔⚪︎〕を加えて全体に絡める。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【シーフードミックス➡︎ むきエビでも可

【にんにく】➡︎ チューブ1〜2cmでも可。その場合〔○〕に加えてください


POINT


油ハネを防ぐため、シーフードミックスの水気は拭き取ってください。

お使いのシーフードミックスによって塩分量が違うので、味が足りなければ塩か鶏ガラを足して調整してください。

使用した調味料はコチラです。



大変お手数ですが
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【YouTube更新しています】







【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
手にとってご覧いただけると嬉しいです♪ 



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【書店購入者特典】

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本にも未掲載の新規レシピを2品
特典レシピとして
プレゼントさせていただくことになりました。

野菜が苦手なお子様も
モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

ぜひ、この機会に
お手にとっていただけると嬉しいです。 


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新刊をお買い上げいただいた方に
もれなく特典レシピをプレゼントしております。


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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
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℡092-413-5401 (全国発送可)


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「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
【20刷 累計19万2000部】

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全172品(144ページ)と献立例
黄金比率の万能だれやコラムが充実

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ラクに楽しくなるレシピ


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\ 衣づけラクチン /
「カニカマフライのタルタルのっけ」

カニカマはフライにするのが
めちゃくちゃオススメ!

下味不要な上
火の通りも心配なし。

外はサクサク
中はふっくらジューシー。

この肉厚は
ホンモノの蟹では味わえないほど。

また衣づけは
バッター液でラクラク。

卵なしなので無駄がなく
しっかりサクサクに仕上がりますよ〜♬

ちなみに、今回使用したカニカマは
一正蒲鉾さまの「大ぶりカニかま
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1本42gの食べ応えある大きさ。

普段ごはんはもちろんですが
お祝いごとにもぴったり♡

ふっくらジューシーで存在感があるので
天ぷらや鍋にもオススメです!!


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icon_recipe
《カニカマフライのタルタルのっけ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

大ぶりカニかま...1パック(6本)
ゆで卵...1個
パン粉...適量

〔A〕
マヨネーズ...大さじ2
砂糖、レモン汁...各小さじ1/2
塩・こしょう...各少し
(あれば)パセリのみじん切り...適量

〔B〕
薄力粉、水...各大さじ3
サラダ油...小さじ1


作り方


1.ゆで卵はフォークで粗く潰し、〔A〕と合わせておく(タルタルソース)。
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2.大ぶりカニかまは、合わせた〔B〕にくぐらせ、パン粉をまぶす。
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3.フライパンに深さ1cmの揚げ油を熱し(170℃)、2を入れる。途中上下を返し、3〜4分ほど揚げ焼きし、取り出してしっかり油をきる。
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器に盛り、1をかける。

お好みでソースをかけると
さらに美味しいですよ〜♬ 

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代用食材


【砂糖・レモン汁➡︎ 省いてもOK(省く時はどちらも省いてください)


POINT


170℃の見分け方 ➡︎ 油に菜箸を入れた時、全体から細かい泡がでる状態

余裕があれば、2度揚げ(180〜190℃で1分ほど)するとカリカリサクサクに仕上がり、色も綺麗なきつね色になります。
一正蒲鉾さんの大ぶりカニかまを使用しました。
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『大ぶりカニかま、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

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【インスタライブのお知らせ】

2022年2月2日(水)
20:00〜21:00

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《紹介レシピ》 

①煮るだけ鶏チャーシュー

②白菜のすき煮風

③生クリーム不要!
濃厚生チョコラムレーズン


《ライブ内容》


「レーズン」を使った
”砂糖不使用”の絶品レシピを
3品ご紹介予定です♫

レーズンって
”おやつ”ってイメージだったけど
砂糖の代わりにお料理に使うと
いいことだらけ!

お肉が柔らかくなったり
臭みがなくなったり。

栄養価も高く
食物繊維も豊富だから
身体にも嬉しい♡

そんなレーズンを使った

●ほったらかしレシピ
●下味冷凍レシピ
●生クリーム不要の生チョコレシピ

をライブでご紹介しますので
お時間がありましたら
ぜひ、遊びにきてくださいね♫




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℡078-392-1001


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\ レンジで簡単 /
「スパニッシュチーズオムレツ」

めちゃくちゃおすすめのやつが
できましたー!

スパニッシュオムレツといえば
具材を炒めて卵液と合わせ
フライパンで焼いて裏返す...
って何かと面倒なイメージですが
これなら耐熱容器1つ!!

しかも混ぜてチンするだけで
ふわっふわっのオムレツが完成♡

フライパンで作るよりも高さがでるので
見た目もケーキみたいでオシャレ♪

裏返す手間もないので
失敗なくきれいに仕上がりますよ〜!

ちなみに
野菜を切るのが若干手間ですが
ここさえ乗り切ればあとはラクチンなんで
頑張って無心で刻んでください(笑)

もちろん
便利なミックスベジタブルを使ってもいいし
野菜類はあるものでアレンジも可♪

小松菜とか入れても
美味しいですよ〜。

野菜嫌いのお子様も
モリモリ食べれる一品ですので
よかったらお試しくださいね♡ 



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icon_recipe
《スパニッシュチーズオムレツ》

調理時間:20min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(作りやすい分量)

じゃがいも...1個(100g)
玉ねぎ...1/2個(100g)
ピーマン...2個(60g)
にんじん...1/3本(50g)
ベーコン...2枚
塩・こしょう...少し
ピザ用チーズ...50g

〔A〕
...4個
牛乳...大さじ2
マヨネーズ...大さじ1
砂糖...小さじ1
コンソメ顆粒...小さじ1/2

作り方


1.じゃがいも・玉ねぎ・ピーマン・にんじんは5mm角に切る。ベーコンは短冊切りにする。
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2.耐熱容器に、じゃがいも・玉ねぎ・ピーマン・にんじんを入れて塩・こしょうをふり、蓋をずらして乗せ(またはふんわりラップ)、電子レンジ600wで6分ほど加熱する。
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3.2に〔A〕を入れてよく混ぜ合わせ、ピザ用チーズを加えてサッと混ぜる。再度蓋をずらして乗せ(またはふんわりラップ)、電子レンジ600wで5分ほど加熱する。まだ生の部分がある場合は、容器を回転させ、追加で1分ずつ様子をみながら加熱する。
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食べやすい大きさに切って
お召し上がりください♫

そのまま食べても美味しいですが
ケチャップをつけて食べても! 

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代用食材


【野菜類➡︎ あるものだけで作ってOK!ブロッコリーや小松菜などを加えても美味しい♪(野菜類はトータル300gほどを目安に組み合わせてください)

野菜類】➡︎ ミックスベジタブルでも可

【ベーコン➡︎ ウインナーでも可

【牛乳】➡︎ 無調整豆乳でも可

【マヨネーズ➡︎ あった方がコクが増す&ふわふわ食感に仕上がりますが、苦手であれば省いても

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は①7分10秒②6分、700wの場合は①5分10秒②4分20秒


POINT


耐熱容器は、18.5×18.5×5.5cm(容量1200ml)のものを使用しました。

レンジ加熱すると卵が膨張するため、必ず大きめの容器を使用してください。小さい容器だと吹きこぼれの原因になります。

じゃがいもは水にさらさずに使用しました。気になる場合は、5分ほど水にさらしてください。

2回目のレンジ加熱後、まだ生っぽい部分があれば、その部分によく熱が通るように回転させ、追加で1分ずつ様子を見ながら加熱してください。

まだ端の部分が少し生っぽいかな?ぐらいの場合は、レンジの庫内に入れておき、余熱で火を通してください。

工程3のあと、トースターで3分ほど焼いてもOK!

少し粗熱をとってから切るときれいに切れます♪

耐熱容器にラップを敷いてから作ると、出来上がった時に取り出しやすいです♪
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冷凍も可能ですが、少しだけ食感が変わります。

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レーズンって
”おやつ”ってイメージだったけど
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栄養価も高く
食物繊維も豊富だから
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\ 炊飯器でラクラク /
「手羽元とちくわのうまだしおでん」

寒い日が続きますね...

こんな時は”あったかおでん”なんて
いかがでしょうか(*^^*)?

ただ、おでんって
面倒な下処理が必要だったり
味が染み込むまでに長時間煮込んだりと
何かと面倒(汗)

でもこれなら、下茹で不要!
炊飯器に入れたらスイッチを押すだけだから
バタバタ忙しい日もラクラク♪

それなのに、味はしみしみ
大根はとろとろ、鶏手羽はホロホロ♡

ちくわと鶏手羽から
いいお出汁が出るから
長時間煮込んだような
お店のような味に仕上がりますよ〜!!

食べたい分だけ気軽に作れて
ほったらかしでできるのも嬉しいポイント♬

その間に家事したり
メイク落としたり、子供と遊んだり^^

”おでん”のハードルが下がる一品ですので
よかったらお試しくださいね!

この冬、繰り返し作りたくなること
間違いなしですよ〜((o(^∇^)o))


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icon_recipe
《手羽元とちくわのうまだしおでん》

調理時間:10min+炊飯時間
冷蔵保存:3〜4日
 

材料(2人分)

鶏手羽元...6本
ちくわ...1袋(5本)
大根...1/4本(250g)
こんにゃく...1枚(120gぐらい)
ゆで卵...2個

〔A〕
水...600ml
みりん...大さじ3
しょうゆ...大さじ1
和風だしの素、塩...各小さじ1/2


作り方


1.鶏手羽元は骨に沿って1本切り込みを入れる。ちくわは斜め2等分に切る。大根は2cm幅の半月切りにする。こんにゃくは三角形に切り、表面に格子状の切り込みを入れる。
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2.炊飯器に1・ゆで卵・〔A〕を入れ、通常の炊飯モードを押す。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【鶏手羽元➡︎ 鶏手羽先・鶏手羽中でも可


POINT


鶏手羽元は骨に沿って1本切り込みを入れることで、火の通りがよくなる&味しみがよくなります。

こんにゃくはアク抜き不要のものを使用しました。普通のこんにゃくをご使用の場合は、サッと茹でてからご使用ください。

一正蒲鉾さんのちくわ(5本)を使用しました。
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ラクに楽しくなるレシピ


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\ スープが絶品 /
「鶏団子と白菜のかき玉スープ」

素材の旨味が溶け出たスープに
ふわふわの鶏団子が入って
満足感アップ♡

鶏団子はひき肉に調味料を混ぜて
スプーンで落とし
野菜と一緒に煮るだけと
とってもお手軽。

白菜ときのこは
一旦炒めてから煮ることで
旨味とコクが増しますよ〜♬

しょうが入りで
身体もポカポカ。

これから寒い季節にぴったりですので
機会がありましたら、ぜひ〜!


IMG_6416

icon_recipe
《鶏団子と白菜のかき玉スープ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

鶏ひき肉...200g
白菜...1枚(100g)
しめじ...1/2袋(50g)
ごま油...大さじ1/2
溶き卵...1/2個
塩・こしょう...各少し

〔A〕
溶き卵...1/2個分
片栗粉...小さじ2
しょうゆ、酒...各小さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm

〔B〕
水...400ml
鶏ガラスープの素...小さじ2
しょうゆ、みりん...各小さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.白菜は1cm幅に切る。しめじは石づきをとってほぐす。ボウルに鶏ひき肉・〔A〕を入れて混ぜ合わせる。
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2.鍋にごま油を中火で熱し、白菜・しめじを炒める。野菜がしんなりしたら〔B〕を加え、1の肉だねをスプーンですくって落とし入れて2〜3分煮る。
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3.肉だねの色が変わったら溶き卵を回し入れ、好みの固さになるまで煮る。仕上げに塩・こしょうで味をととのえる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【白菜➡︎ キャベツでも可。または省いてもOK!

【しめじ➡︎ 他のきのこでも可。または省いてもOK!

【卵➡︎ 省いてもOK

【しょうが】➡︎ 省いてもOK


POINT


白菜・しめじはごま油で炒めることで、コクと旨味がアップします。

肉だねは柔らかいので、スプーンですくってから加えてください。

工程3で溶き卵を加える際、スープはグツグツ沸騰させた状態にすると◎

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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【ライブクッキングのお知らせ】

11月27日(土)14:00〜

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「残り物野菜を、おいしく
無駄なく使いきる!」


をテーマに、クリスマスにも使える簡単でおいしく
見た目も華やかなお料理を3品ご紹介します♪


〔メニュー〕


①鶏肉とにんじんの唐揚げ

あまりがちな”にんじん”を使った
お子様も喜ぶ一品。

試作会でも大人気で
あっという間になくなりました(笑)

にんじん嫌いのお子様に激しくオススメです!


②一発ポテトグラタン

ホワイトソース・生クリーム不要!
耐熱容器に材料を入れたら
あとはほったらかしで完成♪

レンチンなどの手間さえ不要の
感動のグラタンレシピです。


③フライパンパエリア

冷蔵庫の余り物を使った
お財布にもやさしいパエリア。

サッと炒めたら
あとはほったらかしで完成♪

簡単なのに見た目も豪華で
イベントごはんにぴったりです!


進行役は
パラシュート部隊の矢野ペペさん♪

どんな楽しいライブになるのか
私もワクワクしています^^

コメントもたくさん受け付けていますので
みんなで一緒に楽しみましょう!

ご参加お待ちしております♡



【YouTube更新しています】







【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
手にとってご覧いただけると嬉しいです♪ 



新刊のパラパラ動画

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【書店購入者特典】

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本にも未掲載の新規レシピを2品
特典レシピとして
プレゼントさせていただくことになりました。

野菜が苦手なお子様も
モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

ぜひ、この機会に
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詳細はこちら

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以下の書店にて
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もれなく特典レシピをプレゼントしております。


🔻◎のついている書店では
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(別途送料がかかります。
お支払い方法はご注文時にご確認ください)。


ご注文は各書店へお電話でお願いします。


【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
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\ 10分で味しみ /
「大根と卵のとろ照り煮」

大根の煮物シリーズ!
(勝手に。笑)

鶏肉・豚肉・魚ときて
今回は”大根×卵”の煮物。

3年ぐらい前のレシピを
より作りやすく改良したもので

調味料はたったの2つ!
しかも煮込み時間は10分!

ポイントは大根をレンジ加熱する際に
めんつゆを絡めること。

こうすることで下味がつくので
短時間でグッと味が染み込み
えぐみも軽減!!

煮物特有の
”一旦冷まして味を染み込ませる”
という手間も省けるので
機会がありましたらぜひ〜♪


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《大根と卵のとろ照り煮》

調理時間:20min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2〜3人分)

大根...300g
ゆで卵...4個

〔A〕
水...大さじ1
めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ1/2

〔B〕
水...100ml
めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ3
みりん...大さじ2


作り方


1.大根は厚めに皮をむき(断面の外側から2〜3mmくらいのラインより内側に包丁を入れて厚くむく)、2cm幅の半月切りにする。
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2.耐熱容器に大根を重ならないように入れ、〔A〕を加える。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで8分ほど加熱する。
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3.鍋に〔B〕を入れて中火にかけ、沸騰したら2を汁ごと入れる。落とし蓋をして5分ほど煮、落とし蓋をとってゆで卵を加えて火を強める。汁気がうっすら残る程度まで、全体を混ぜながら5分ほど煮る。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合〔A〕小さじ2強〔B〕大さじ4と1/2・4倍濃縮の場合〔A〕小さじ1〔B〕大さじ2強

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は9分40秒、700wの場合は6分50秒



POINT


大根は皮をむいた状態で300g使用しました。

大根は皮を厚めにむくことで味しみがよくなります。

大根はレンジ加熱後、爪楊枝がスーッと通ればOK!まだ固い場合は、追加で1〜2分加熱してください。

大根の皮はレンチンしてサラダにしたり・きんぴら・味噌汁の具などにしています♪

大根はめんつゆを絡めて加熱することで下味がつき、煮込み時間を短縮できます。

ゆで卵は、冷蔵庫から出したてのものを使用しました。茹で時間は、熱湯から茹でて7分ほどです。 

使用した調味料はコチラです。


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野菜の高騰が続いておりますが
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今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
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本にも未掲載の新規レシピを2品
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🔻◎のついている書店では
店頭でのご購入のほか、全国発送も可能です
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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
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【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
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ジュンク堂書店・三宮店
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\ 煮るだけ簡単 /
「我が家の鍋焼きうどん」

突然ですが今日11月15日は
何の日かご存知ですか?

実は...〔かまぼこ〕の日なんです!

ということで今日は
一正蒲鉾さまの〔まめかま〕を使った
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ポカポカうどんレシピをご紹介♪

作り方はとっても簡単!

お鍋で煮るだけ。

しかも、そのまま食卓に出せるので
洗い物も減って一石二鳥♡

具材もお好きなもので
アレンジ可能ですし
鶏肉を加えてボリュームアップしたり
倍量作って鍋感覚で楽しんでも♪

胃腸が疲れた時や
ちょっと風邪かな?なんて時
ひとりランチなどにもぴったりなので
機会がありましたら、ぜひ〜!

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icon_recipe
《だし香る♡鍋焼きうどん》

調理時間:10min
 

材料(1人分)

冷凍うどん...1玉
まめかま 赤...5切れ
長ネギ...1本
油揚げ(正方形)...1枚
しいたけ...1枚
ほうれん草...1/2束
...1個

〔A〕
水...300ml
みりん...大さじ1
しょうゆ...大さじ1/2
和風だしの素...小さじ1
塩...小さじ1/4


作り方


1.長ネギは斜め薄切りにする。油揚げはペーパータオルで油を軽く抑え、短冊切りにする。ほうれん草はサッと塩茹でし、食べやすい長さに切る。
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2.小鍋に〔A〕を入れて強火にかけ、沸騰したら冷凍うどん(凍ったまま)・長ネギを加えて中火にし、長ネギがしんなりするまで煮る。
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3.まめかま・油揚げ・しいたけを乗せ、卵を割り入れる。弱火にして蓋をし、卵が好みの固さになるまで煮る。火を止め、ほうれん草を添える。
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お好みで、一味唐辛子をふって
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【油揚げ➡︎ 天かすでも可

【しいたけ➡︎ お好きなきのこでも可。または省いても!

【ほうれん草➡︎ 小松菜・水菜でも可。または省いても!


POINT


具材は色々とアレンジ可能です♪鶏肉を入れてボリュームアップしても!

しいたけは、今回大きめだったので1/2枚使用しました。(小さめの場合は1枚でOK)

油揚げの油抜きは、ペーパータオルで抑える程度で十分ですが、気になる場合はサッと茹でてからご使用ください。

一正蒲鉾さまの「まめかま 赤」を使用しました。
塩分30%カットでもしっかりおいしく、プリッとした食感が特徴♪保存料不使用で身体にも嬉しい!  
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今回の本は
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\ 味しみ抜群 /
「鶏肉と大根のとろ照り煮」

寒くなってくると
煮物が恋しくなりますよね〜♡

ということで今日は
”鶏肉×大根”の2素材でできる
簡単煮物をご紹介♪

大根は下茹で&レンチンなし!

少し調理時間は長めですが
ほとんどが煮る時間なので
ほったらかしでOK。

調味料はオール1の黄金比率で
ご飯もお酒もすすむ
甘辛味に仕上がりますよ〜♪

鶏肉に下味をつけることで
長時間煮ても固くならず

大根は最初にサッと焼くことで
味しみもグッとよくなるので
よかったらお試しくださいね♡


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icon_recipe
《鶏大根の甘辛照り煮》

調理時間:35min(冷ます時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
 

材料(2人分)

鶏もも肉...1枚(300g)
大根...1/3本ぐらい(400g)
(あれば)ゆで卵...2個
サラダ油...大さじ1/2

〔A〕
しょうゆ、酒...各小さじ1

〔B〕
水...300ml
砂糖、しょうゆ、酒、みりん...各大さじ2
和風だしの素...小さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.鶏肉はひと口大に切り〔A〕を揉み込む。大根は皮をむき1.5cm幅の半月切りにする。
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2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、皮目を下にした鶏肉・大根を並べ(ぎゅうぎゅう詰めでOK。大根をきれいに並べ、鶏肉は空いたところに詰め込む感じで!)、3分ほど焼く。うっすら焼き色がついたら裏返し、さらに2分ほど焼く。
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3.〔B〕を加えて落とし蓋をし、弱めの中火で25分ほど煮る。大根に火が通ったら落とし蓋を取ってゆで卵を加え、火を止めて冷ます。(時間がない方は、火を止めずに工程4へ)
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4.強めの中火にかけて煮汁を飛ばし、照りととろみがついたら火を止める。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_3200

代用食材


【しょうが➡︎ 省いてもOK


POINT


鶏肉は下味を揉み込むことで、柔らかく仕上がります。

工程2で鶏肉と大根が一度にフライパンに入らない場合は、まず鶏肉を焼いて一旦取り出し、そのあと大根を焼き、鶏肉を戻して工程3に進んでください。

落とし蓋は、アルミホイルやクッキングシートでOKです。

煮ている途中、余裕があれば数回かき混ぜると◎。

工程3のあと、一旦冷ますと味がしっかり染み込みます。時間がなければ一気に煮詰めてしまってもOK!

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
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【YouTube更新しています】







【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
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モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

ぜひ、この機会に
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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
◎白石書店・本店
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\ 焼肉屋さんの /
「ユッケジャン風スタミナスープ」

これから寒くなる季節にぴったりな
具沢山スタミナスープ。

お肉も野菜も一緒に摂れるので
他におかずがいらないぐらい♪

焼肉のたれを使えば
驚くほど簡単に
本格スープが作れますよ〜^^

辛さも控えめで
大人から子供まで
みんなで楽しめる味に仕上げたので
よかったらお試しくださいね♪

ごはんを入れて
クッパ風にするのもオススメです!!


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icon_recipe
《ユッケジャン風スタミナスープ》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

牛こまぎれ肉...150g
にんじん...1/3本(50g)
長ネギ...1/2本
にら...1/4本
...1個

〔A〕
焼肉のたれ...大さじ1と1/2
白すりごま...大さじ1
ごま油...大さじ1/2
砂糖...小さじ1
にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm

〔B〕
水...400ml
白すりごま...大さじ1
鶏ガラスープの素、しょうゆ...各大さじ1/2
豆板醤...小さじ1/2


作り方


1.牛肉は〔A〕を揉み込む。にんじんは短冊切りに(薄めだと◎)、長ネギは斜め薄切りにする。にらは3〜4cm長さに切る。
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2.鍋を中火で熱し、牛肉を炒める。牛肉の色が変わったら、にんじん・長ネギを加えてさらに炒める。
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3.長ネギがしんなりしたら【B】を加えて煮る。にんじんが柔らかくなったら、溶いた卵を回し入れる。好みの固さになったらにらを加えてサッと煮る。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【牛こまぎれ肉➡︎ 豚バラ薄切り肉・豚こまぎれ肉でも可(牛肉の旨味も味のポイントなので、可能であれば牛肉をお使いくださいね^^)

【にんじん➡︎ 彩りなので省いてもOK

【長ネギ➡︎ 玉ねぎでも可

【にら】➡︎ 省いてもOK

【豆板醤】➡︎ 味噌小さじ1弱・しょうゆ少し・(好みで)一味唐辛子少しでも可(面倒であれば省いても!)

にんにく、しょうが】➡︎ 省いてもOK


POINT


もやしを加えても美味しい!

焼肉のたれは「エバラ黄金の味(辛口)」を使用しました。中辛・甘口で作っていただいても構いません(その場合お好みで砂糖の量を減らしてくださいね♪)

溶き卵を加える際は、スープはグツグツ沸騰した状態にし、固まるまで触らないのが◎

にらは火が通りやすいので最後に加え、サッと煮たらすぐに火を止めてください。(余熱でも十分火が通ります)

ご飯を加えてクッパにしても美味しいです♪

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\ 重ねて放置で完成 /
「白菜と豚こまのとろみ煮」

ほったらかしでできる
八宝菜のお手軽版♪

クタクタに煮込んだ白菜に
豚肉と煮汁の旨味が
じゅわ〜っと染み込みます♡

あんかけなので冷めにくく
ご飯にかけて中華丼にしても
美味しいですよ〜!!

豚こまは下味を揉み込む&
重ねて蒸すことで柔らか食感に。

豚こまを豚バラに変えたり
しいたけやうずらの卵は省いたりと
その時の冷蔵庫の状況で
色々とアレンジ可能なので
お気軽にお試しくださいね♪

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icon_recipe
《白菜と豚こまのとろみ煮》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

豚こまぎれ肉...200g
白菜...1/8株(200g)
にんじん...1/3本(50g)
しいたけ...2枚
うずらの卵(水煮)...1袋(6〜8個)
ごま油...適量

〔A〕
しょうゆ、酒、片栗粉...各小さじ1

〔B〕
水...200ml
オイスターソース、酒...各大さじ1
しょうゆ...小さじ2
砂糖、鶏ガラスープの素...各小さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm

〔C〕
片栗粉、水...各大さじ1


作り方 


1.豚肉は〔A〕を揉み込む。白菜は葉と芯に分け、葉はザク切りに芯はそぎ切りにする。にんじんは斜め薄切りにし、さらに縦半分に切る(短冊切りでもOK)。しいたけは石突きを取り、薄くスライスする。
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2.フライパンに白菜の芯・にんじんを入れ、白菜の葉→しいたけ→豚肉→うずらの卵の順に重ねる。〔B〕を注いで蓋をして中火にかけ、全体に火が通るまで7分ほど煮る。
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3.蓋を開けて弱火にし、合わせた〔C〕を回し入れる。全体をやさしく混ぜ合わせながら中火にし、とろみがついたら火を止め、ごま油をふる。 
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


豚こまぎれ肉】➡︎ 豚バラ薄切り肉でも可

【しいたけ】➡︎ 他のきのこでも可。または省いてもOK

【うずらの卵➡︎ 省いてもOK

【オイスターソース】➡︎ しょうゆ・砂糖各大さじ1/2・鶏ガラスープの素少々で代用可

【しょうが➡︎ 省いてもOK


POINT


豚肉は下味を揉み込むことで柔らかく仕上がります。

煮ている途中、吹きこぼれそうになったら火を弱めるか蓋をずらしてください。

水溶き片栗粉は、ダマにならないよう、弱火にするか火を止めてから加えてください。

使用した器 ➡︎ 余宮隆さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

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\ 混ぜて焼くだけ /
「長いもとウインナーのふわとろキッシュ風」

耐熱容器に材料を入れて
あとはトースターで焼くだけ。

長いもは皮ごと叩いて
とろとろ部分とシャキシャキ部分を
楽しみます♡

また、キッシュといえば
生クリームが定番ですが
今回は牛乳を使ってお手軽に♪

濃厚だけど
あと味あっさりなので
最後まで飽きずに食べられますよ〜。


急に寒さが増してきたので
熱々クリーミーな一品で
身体も心も温めてくださいね♡


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icon_recipe
《長いもとウインナーのふわとろキッシュ風》

調理時間:25min
 

材料(2人分)

長いも...150g
ウインナー..3本
ピザ用チーズ...50gほど

〔A〕
牛乳...100ml
...1個
マヨネーズ...大さじ1
塩...小さじ1/4
こしょう...少し


作り方


1.長いもは皮ごとよく洗い、ポリ袋に入れて麺棒などで軽く叩く(塊部分があってもOK)。ウインナーは斜め薄切りにする。〔A〕は合わせておく。
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2.耐熱容器に、長いもとウインナーを入れ、〔A〕を注ぐ。ピザ用チーズを散らし、オーブントースター(温度設定があれば230度)で20分ほど焼く。途中焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる。
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お好みで、パセリなどを散らして
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【ウインナー➡︎ ベーコンでも可

【牛乳➡︎ 無調整豆乳・生クリームでも可

【トースター ➡︎ オーブン200度(予熱あり)で20分ほど焼いても◎


POINT


長いものひげ根は、コンロの火で焼き切ると◎。

長いもの皮は、気になる場合はむいてください。

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。




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\ やる気が行方不明な日に /
 「ひらひら角煮」

これ、インスタのストーリーズにアップして
お問い合わせをたくさんいただいたもの。

時間がない日
「ラクしながら男子の胃袋を満たしたい!」
って時によく作ります(笑)


角煮といえば
長時間コトコト煮るイメージですが
こちらは火が通りやすい食材を使うので
あっという間に味しみ煮物が完成♡

キッチンバサミを使えば
包丁&まな板が不要なので
バタバタ忙しい日や
やる気がない日にぴったり!!

作り立てはもちろん
時間が経っても美味しいので
帰りが遅いパパさんにも◎

一緒に小松菜も煮れば
副菜作りもサボれるし(笑)

「とにかく時間がない!」
「色々作ってる暇がない!」

って時にオススメです♡



つい先日まで夏日だったのに
急に冷え込みましたよね〜。

今日は煮物でもいかがでしょうか?



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icon_recipe
《ひらひら角煮》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...200g
ゆで卵...3個
小松菜...1/2束(100g)

〔A〕
水...200ml
しょうゆ...大さじ2と1/2
酒、みりん、砂糖...各大さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

小松菜は3〜4cm長さに切る。(キッチンバサミで切ると包丁いらず♪)
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2.鍋で煮る

鍋に〔A〕を入れて強火にかける。沸騰したら弱めの中火にし、豚肉を入れて10分ほど煮る。
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3.仕上げる

ゆで卵・小松菜を加えて2〜3分煮たら火を止める。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【小松菜➡︎ ほうれん草・チンゲンサイなどの青菜でも可

【しょうが➡︎ 省いてもOK


POINT


ゆで卵は、冷蔵庫から出したての卵を熱湯に入れ、7分30秒茹でました♪

使用した器 ➡︎ 余宮隆さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

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℡06-6292-7383(全国発送可)
 
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℡06-6372-5821


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◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
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◎白石書店・本店
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\ お弁当にも /
「あんなし!かに玉」

かに玉といえば
”あんかけ”タイプが主流ですが

こちらはタネに
しっかり味をつけているので
あんなしでも十分美味しい♡

また、タネは「丸ごと裏返しなし」で
失敗なし!!

”いつもの卵焼きに飽きてきた”
”お弁当のレパートリーがない”
”バタバタで「あん」まで作る余裕がない”

なんて時にもぴったりですので
機会がありましたら、ぜひ〜♪


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icon_recipe
《あんなし!かに玉》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

...4個
かにかま...5本 ※オホーツク使用
しいたけ...2枚
長ネギ...1/2本
塩・こしょう...各少し
サラダ油...大さじ1

〔A〕
酒...大さじ1
鶏ガラスープの素、オイスターソース、みりん...各小さじ1
塩、こしょう...各少し
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

卵は溶いて〔A〕と合わせる。かにかまは手で裂く。しいたけは薄切りに、長ネギは斜め薄切りにする。
IMG_6224


2.具材を炒める

フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、かにかま・しいたけ・長ネギを炒める。しんなりしたら塩・こしょうをふって取り出し、1の卵液に加える。
IMG_6094
FullSizeRender


3.卵液を焼く

同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、2の卵液を流し入れる。2分ほど焼き、縁が固まってきたら、ヘラなどで4等分にしてそれぞれ裏返す。さらに1〜2分焼いたら完成!
IMG_6096
FullSizeRender
FullSizeRender

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_6259

代用食材


【しいたけ➡︎ 省いてもOKです

【オイスターソース➡︎ しょうゆ・砂糖各小さじ1/2・鶏ガラスープの素少しで可

【しょうが➡︎ 省いてもOKです


POINT


一正蒲鉾さんのオホーツクを使用しました。
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使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

使用した調味料はコチラです。


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野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
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\ 栄養満点 /
「サバ缶と小松菜の三色そぼろ丼」

インスタのフォロワーさんから

”サバ缶レシピ”
”小松菜レシピ”
”ランチレシピ”
”栄養満点レシピ”

のリクエストをいただいたので
バイブリッドな
こちらのレシピをご紹介♪


便利なサバ缶を
そぼろ状にして彩り豊かな三色丼に。

フライパンひとつでできる上
たんぱく質も野菜も摂れるので
バタバタ忙しい日にも最適♡


サバ缶の旨味と
卵のまろやかさで
小松菜もグーンと食べやすくなりますよ♪

今回、卵には
マヨと砂糖を加えていますが
こちらはお好みで省いてもOK。

小松菜もピーマンに変えたり
青じそに変えてトッピングしても美味しいんで
機会がありましたら、ぜひ〜☺︎



ちなみに、過去レシピの
アレンジバージョンになります♪

🔻 🔻 🔻





IMG_5921

icon_recipe
《サバ缶と小松菜の三色そぼろ丼》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

サバ缶(水煮)...1缶(190g)
小松菜...1/2束(100g)
...2個
温かいご飯...茶碗2杯分
塩...少し
ごま油...小さじ1
白いりごま...(好みで)適量

〔A〕
砂糖、マヨネーズ...各小さじ2
塩...少し

〔B〕
しょうゆ、酒、みりん...各小さじ2
砂糖...小さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

小松菜は3〜4cm長さに切る。卵は〔A〕と合わせておく。
IMG_6058


2.小松菜を炒める

フライパンにごま油を中火で熱し、小松菜を炒める。しんなりしたら塩をふって取り出す。
FullSizeRender
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3.卵を炒める

同じフライパンに1の卵液を入れ、菜箸などで混ぜ合わせ、スクランブル状になったら取り出す。
FullSizeRender
 

4.サバ缶を炒め煮する

同じフライパンにサバ缶(汁ごと)・〔B〕を入れ、サバの身をほぐしながら、汁気がなくなるまで5〜6分煮る。仕上げに、白いりごまをふる。
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IMG_5886
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器に温かいご飯を盛り
2・3・4をトッピングする。 

IMG_5921

代用食材


【小松菜➡︎ ほうれん草・ピーマンでも可。なければ青じその千切りに変えてトッピングにしても!

【Aの砂糖とマヨネーズ➡︎ 省いてもOK!


POINT


卵はマヨネーズを加えることで、ふわふわ食感に仕上がります。

小松菜の味付けは塩のみでOK!サバそぼろと甘めの卵そぼろと一緒に食べることで、苦手な方も食べやすくなります。

最初から最後まで、ひとつのフライパンで作ります♪汚れが気になる時は、ペーパータオルでサッと拭きとってください。

サバ缶そぼろは作り置きが可能です。(冷蔵=3〜4日・冷凍=1ヶ月)

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

使用した調味料はコチラです。


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【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
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副菜や1食材でできるレシピも多めなので
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また、レシピ以外にも
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価格の安定した野菜で代用するのが◎

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\ 夏こそ食べたい /
「お魚厚揚げとトマトの夏おでん」

おでんといえば
”冬”のイメージが強いですが
実は夏野菜でもできちゃうんです♪

トマトやオクラを使うことで
彩りもきれいですし
あと味さっぱり。

冬のおでんのように
コトコト煮込まなくていいので
暑い夏でもラクチン♪

時間があれば
冷まして食べても◎


煮込んだトマトは甘く
ひと口食べるとお出汁がジュワ〜ッ♪

お魚厚揚げも
お豆腐入りでふわっふわっ♡

旨味が煮汁に溶け出します。


今年の夏は”冷やしおでん”
いかがですか?



IMG_5698

icon_recipe
《お魚厚揚げとトマトの夏おでん》

調理時間:13min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

お魚厚揚げ...1パック(4枚)
ミディトマト...6個(300g)
オクラ...1袋(80g)
ゆで卵...4個
塩...小さじ1

〔A〕
だし汁...400ml
酒、みりん...各大さじ2
しょうゆ、塩...各小さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

トマトはヘタをくり抜いてお尻に十字に浅く切り込みを入れ、熱湯でサッと茹でて冷水に取り、皮をむく。オクラはガクをとり、塩をふって板ずり(手で手前⇄奥と転がして塩を全体にこすりつけ、表面の産毛を取り除きます)し、流水で洗う。お魚厚揚げは半分に切る。
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IMG_5601
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2.煮る

フライパンに〔A〕を加えて強火にかけ、沸騰したら1・ゆで卵を加えて弱めの中火にする。落とし蓋をし、5分ほど煮、火を止めて15分ほどおいて味を染み込ませる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

夏場は、冷蔵庫で冷やしても美味しいです! 

IMG_5686

代用食材


【ミディトマト➡︎ 普通のトマトでも可

【オクラ➡︎ 苦手であれば省いてもOK

【だし汁➡︎ 水(400ml)に和風だしの素小さじ1でも可。その場合、塩の量を少し減らしてください。


POINT


トマトは皮をむくことで、味しみがよくなります。

トマトは冷凍しておくと、水をかけるだけで簡単に皮がむけます。(詳しくは、新刊:Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピに掲載)

オクラは板ずりすることで、口当たりがよくなります。

だし汁は、だしパック(かつおだし)を使用しました。(アコメヤの出汁 かつお を使用)

一正蒲鉾さんのお魚厚揚げを使用しました。
IMG_5595

『お魚厚揚げ、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。


【献立提案】


〔主菜〕

お魚厚揚げとトマトの夏おでん


〔主食〕

バター醤油香る♡とうもろこしの炊き込みご飯
a401cbb6-s


〔オススメ副菜①〕


感動のシンプルポテサラ
(新刊:P129)〈1食材〉

IMG_0230


〔オススメ副菜②〕

罪なきキャベツステーキ
(新刊:P19)〈1食材〉

IMG_0229



〔オススメ汁物〕


おでんが汁気たっぷりなので
汁物はなくてもOK!

どうしてもつけたい方は
きのことわかめのお味噌汁などが
オススメです♪





〔ワンポイントアドバイス〕

おでんはおつまみにはなるけれど
ご飯のおかずにはなりにくい...笑

こんな時は
炊き込みご飯にすると◎

また、メインが食材多め&あっさりなので
副菜は1素材でシンプルに
かつ少しパンチのあるものだと
バランスGOOD!

ポテサラもキャベツステーキも
撮影の時に大人気でした♡
 


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インスタのフォロワーさんから
こんな嬉しいDMをいただきました♡

新刊をご購入くださった方なのですが
お忙しい中、こんなにご丁寧に( ;  ; )

(許可を頂いて掲載しています)
IMG_1893

「ただの野菜レシピではない。」
 
これは私が目指したところで
苦手な人さえも美味しく食べれてしまう...
そんな魔法のレシピを
たくさんたくさん掲載しています♪

IMG_1894 2
 
お子様が野菜を食べてくれた嬉しさが
こちらにまで伝わってきて
私も幸せな気持ちになりました♡

この本を通して
1人でも多くの方が
笑顔になる時間が増えるといいな♪



【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
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ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
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時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
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また、レシピ以外にも
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🔻新 刊 発 売🔻

やる気がない日もおいしくできる!
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野菜まるごとレシピ」

Yuu_cover_表1_帯あり

本の詳細は

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 \ おうちで外食気分 /
「台湾風まぜそば」

麺を茹でてタレを絡ませ
豚ミンチ・ニラ・卵黄を乗せるだけ♪

台湾風まぜそばの「魚粉」は
「素材力だし」で代用。

たっぷり麺に絡ませて
旨味マシマシに仕上げました。

これから暑くなる季節や
食欲がなくなる時期にぴったりですので
機会がありましたら、ぜひ〜♪



今回使用した”だし”は
理研ビタミンさんの
素材力だし 本かつおだし
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これ、私の愛用のだしの素なんですが
「化学調味料・食塩が無添加」で
原材料が全て「国産」ってところがお気に入り♡

スティック状なので手軽に使え
入れすぎても濃すぎることなく
だしの旨味を存分に味わえます。

今回のこのポテサラも
下味にしっかりだしの旨味を入れ込むことにより
塩分少なめでもしっかり味が決まります♪

だしの旨味が感じられると
塩味が強くなくても美味しいですしね。

減塩にもなるので
個人的に超オススメです!!

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icon_recipe
《台湾風まぜそば》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

中華麺(生)...2玉
豚ひき肉…200g
にら…1/3束
卵黄…2個分
刻み海苔…適量
サラダ油…小さじ1

A
素材力だし(本かつおだし)...2本(10g)
ごま油…大さじ1
しょうゆ…小さじ1

B
豆板醤…小さじ1/2
にんにく…チューブ1〜2cm

C
オイスターソース…各大さじ2
しょうゆ、酒…各大さじ1
砂糖…大さじ1/2 
 

作り方


1.下ごしらえをする

にらは、細かく刻む。【A】はボウルに合わせておく。
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IMG_8660


2.麺を茹でる

中華麺は袋の表示通り茹で、水気を切って①のボウルに入れる。よく混ぜ合わせ、器に盛る。
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3.肉味噌を作る

フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ひき肉・【B】を入れて炒める。全体の色が変わったら、合わせた【C】を回し入れ、全体に絡める。
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②に③・にら・刻み海苔をトッピングし
真ん中に卵黄を落とす。


IMG_8715

代用食材


【中華麺➡︎ うどんでも可

【オイスターソース➡︎ しょうゆ・砂糖各大さじ1、鶏ガラスープの素少しで可

【にんにく➡︎ 省いてOK


POINT


豆板醤の量は、お好みで調整してください。

生のにらが苦手な方は、サッと茹でてもOKです。
 
麺が熱いうちに、しっかり下味を絡めるのがポイント!味がボケず、満足感がアップします。

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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2021-04-02 (2)



今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪




新刊のパラパラ動画

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【書店購入者特典】

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本にも未掲載の新規レシピを2品
特典レシピとして
プレゼントさせていただくことになりました。

野菜が苦手なお子様も
モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

ぜひ、この機会に
お手にとっていただけると嬉しいです。 


詳細はこちら

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以下の書店にて
新刊をお買い上げいただいた方に
もれなく特典レシピをプレゼントしております。


🔻◎のついている書店では
店頭でのご購入のほか、全国発送も可能です
(別途送料がかかります。
お支払い方法はご注文時にご確認ください)。


ご注文は各書店へお電話でお願いします。


【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821
(5月末まで休業中、6月1日以降は未定)


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
※九州地方では
本の発売が6月3日頃になります
 
◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
◎丸善・博多店
℡092-413-5401 (全国発送可)


※こちらのブログやSNSではご注文はできません。
ご理解いただけますようお願いいたします


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「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
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全172品(144ページ)と献立例
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ラクに楽しくなるレシピ


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🔻新刊予約受付中です🔻

2021年5月31日発売予定!

やる気がない日もおいしくできる!
「Yuuのラクうま♡
野菜まるごとレシピ」

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プレゼントキャンペーン残りわずか!



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本の詳細は

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 \ 野菜が食べやすい極上スープ /
「小松菜とえのきのふわ玉中華スープ」

冷え性の私は
暑くなってもスープが欠かせない。

しかも、色々作るのが面倒だったり
手取り早く野菜を摂るにはスープが一番。

今回は、栄養満点の小松菜と
ヘルシーなきのこを使った中華風スープ。

卵のやさしい甘みと
みりんを加えることで
小松菜がグッと食べやすく♪

スープも飲み干す美味しさです♡


彩りも抜群で
野菜嫌いな方にもオススメなので
機会がありましたら、ぜひ!


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icon_recipe
《小松菜とえのきのふわ玉中華スープ》

調理時間:5min
 

材料(2人分)

小松菜...1/2束(100g)
えのきだけ...小1/2袋(50g)
...1個
ごま油...(好みで)適量

〔A〕
水...400ml
酒...大さじ1
鶏ガラスープの素...小さじ2
しょうゆ、みりん...各小さじ1
オイスターソース...小さじ1/2
しょうが...チューブ1〜2cm

作り方


1.下ごしらえをする

小松菜は3〜4cm長さに切る。えのきだけは石づきを取り、半分に切る。
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2.鍋で煮る

鍋に〔A〕を入れて強火にかけ、沸騰したら1を入れて中火にする。全体に火が通ったら溶いた卵を回し入れ、好みの固さになったら火を止める。
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器に盛り、お好みで
ごま油をふってお召し上がりください。 

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代用食材


【小松菜➡︎ ほうれん草・チンゲンサイでも可

【えのきだけ➡︎ しめじ・しいたけ・まいたけでも可

【オイスターソース➡︎ 省いてもOK

【しょうが】➡︎ 省いてもOK


POINT


小松菜とえのきだけをキッチンバサミで切れば、包丁いらず♪

溶き卵を加える際、スープはグツグツ沸騰した状態にし、加えたら固まるまで触らないこと♪

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
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新刊の発売日は

5月31日(月)

Amazon予約特典の方も
(50名さまにお皿が当たる応募券つき)
残りわずかとなりました。

数量限定のため
なくなり次第終了となります。

458D7161-3BBB-422D-9AB1-1870FBF8EE9C

このような応募券がついてきます

🔻🔻🔻

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なかなか思うように外出や
外食ができないこのご時世。

少しでもおうち時間が
楽しいものになればと
プレゼントについても色々と悩みました。

お気に入りの器があると
テンションがあがるし
”料理が地味”でも
素敵な器に盛ると
なんだかおしゃれに見えたり♪

料理をする時間
そして、家族の時間が
ワクワク楽しいものになればいいなと
この器を選ばせていただきました。

個人的にも
”迷ったらこの器に盛れば大丈夫”
と頼りきっている器でもあります。笑

八角なので縁起もいいですよ♪

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【ご注意点】

🔻同封されるのは「プレゼント応募券」です。
プレゼントは同封されません。
 
🔻本を予約して「プレゼント応募券」を
手に入れただけでは応募したことに「なりません」。 
「期日まで」にスマートフォンで
「QRコードを読み込んで」
必要事項を記入して
「応募」していただきますようお願いいたします。
 
🔻当選者発表は発送をもって
かえさせていただきます。
プレゼントの発送は7月以降を予定しています
 
🔻「プレゼント応募券つき」は数量限定
Amazonのみの取り扱いです。
楽天ブックスほかでご購入の場合は
「同封されません」
 
🔻限定数に達し次第
「応募券つき」は発売終了となりますが
特典なしの本はご予約可能です
 
🔻本を予約していただいても
Amazonの発送は順次ですので
発売日に必ず到着するとは限りません。

発売日より遅れることもあります。

発売日に必ず手に入れたい方は
書店でお願いします。

ただし本州を除く
四国、九州、北海道では
発売日よりも2~3日遅れての搬入となります 

------------------------------------------------------------------------------  


また、私からも
日頃の感謝を込めて
プレゼントキャンペーンを実施しておりますが

今回新たにプレゼントを
追加させていただきます!


コロナ禍で暗いニュースが多いですが
おうちでは少しでも
ワクワク楽しい時間を
過ごしていただけたらと思います。

(出版社は関係ありませんで
お問い合わせはご遠慮ください)


-------------------------------------------------------

Amazonで予約し
インスタor Twitterで
アップして下さった方に抽選で

「電気圧力鍋(Panasonic予定)」or
「圧力鍋(フィスラー社予定)」

1名様

「BRUNO ブレンダー」or「栗原はるみ まな板(丸)大3cm」or
「貝印スライサーセット」

10名様

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【応募方法(インスタ)】

①表紙のスクショ
(ブログでもインスタのものでもOK)を1枚目に
Amazonでの予約が確認できる
画面のスクショを2枚目に貼り付ける。

[#yuuのラクうま野菜まるごとレシピ]
ハッシュタグをつけて投稿。(応募完了)


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【応募方法(Twitter)】

私のトップに固定してあるツイート
(レシピ本予約開始のお知らせ)をリツイート。
 
②表紙のスクショとAmazonでの購入が確認できる
画面のスクショを貼り付け、
[#yuuのラクうま野菜まるごとレシピ] 
をつけてツイート。(応募完了)



ご予約はこちらから

🔻🔻🔻
 
Amazon
Yuu_cover_表1_帯あり

今回は野菜おかず最強本!!

野菜を使ったメインおかずから
副菜・スープ・デザートまで盛り沢山♪


「野菜が嫌い」「使いきれない」
「すぐダメにする」
「あと一品が決まらない」
「レパートリーがない」
「野菜不足が気になる」
「買い物に行きたくない」

 
そんな悩みを一気に解決します!!


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」

という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪
 


ページ数は144ページ
レシピ数は過去最高180品
コラムも大大大充実


しかも、今回は
野菜の長持ち保存表 一覧表
巻末とじ込み付録としてついてきます!
(切り取って冷蔵庫に貼れます♪)

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本の詳しい内容はこちらからご覧いただけます。

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「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
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全172品(144ページ)と献立例
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レシピ本の詳細については
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🔻重版が決定しました🔻

「Yuuのラクうま♡晩ごはん」
【4刷 累計5万部突破!】

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試し読みはこちら♪
 
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「Yuuのラクうま♡
野菜まるごとレシピ」

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 \ さくっとジューシー /
「新たまたっぷりメンチカツ」

以前、春キャベツたっぷりの
メンチカツをご紹介したのですが
今回は新たまバージョン♪



新たまねぎをまるっと1個消費して
野菜多めの軽やかメンチに。

新たまねぎは
水分をたっぷり含んでいるので
ジューシーな仕上がり。

また、じっくり加熱された玉ねぎは
とろとろで甘〜い♡

半分ずつ切り方を変えて
食感の違いも楽しみます♪


これなら
野菜たっぷりなので胃もたれせず
(この年齢になると、ここ重要。笑)

塩分控えめでも十分美味しいので
小さなお子様から
お年寄りまでみんなで楽しめますよ♪


ぜひ、GWなど
おうち時間が長くなる時に
作ってみてくださいね♡


※実はまだ紹介していない
”新たま”レシピがあるのですが
みなさま、まだおうちに新たまありますか〜?



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《新たまたっぷりメンチカツ》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚ひき肉...150g
新玉ねぎ...1個(200g)
パン粉...適量

〔A〕
溶き卵...1/2個分
塩...小さじ1/4
こしょう...少し

〔B〕
溶き卵...1/2個分
薄力粉...大さじ2
水...大さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

新玉ねぎは半分に切り、1/2個は1cm角に、残りの1/2個は粗みじん切りにする。
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2.タネを作る

ボウルに、豚ひき肉・1・〔A〕を入れ、粘りがでるまで手でよく混ぜ合わせ、4等分にして成形する。
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3.衣をつける

合わせた〔B〕に、2の肉だねをくぐらせ、パン粉をまぶす。
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4.揚げ焼きする

フライパンに深さ1cmの揚げ油を中火で熱し、3を入れる。途中上下を返し、全体に火が通るまで6〜7分揚げ焼きにする。バットなどに取り出して油をきる。
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器に盛り、お好みでソースやケチャップをつけて
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【豚ひき肉➡︎ 合挽きに肉でも可

【新玉ねぎ➡︎ 普通の玉ねぎでも可


POINT


新玉ねぎは、切り方を変えることで食感の違いを楽しみます♪

肉だねは緩めなので、〔B〕を絡める際はやさしく♪扱いにくい場合は、冷蔵庫で冷やすと◎

ひっくり返すタイミングは、油に浮いたパン粉が茶色くなり、タネを横から見て、茶色くなってきていたら♪

揚げあがりのタイミングは、音が小さく高くなった時!(最初はシュワシュワと大きな音をたてて泡が勢いよく出てくるのですが、中まで火が通ると次第に音が小さくなり、チリチリ、ピチピチといった高い音に変わります)

冷蔵は全て出来上がってからの保存になります。

冷凍は全て出来上がってからの保存になりますが、工程3の衣をつけた後でも冷凍可能です。その場合、調理するときは冷蔵庫に移して自然解凍し、工程4から始めてください。

温め直しは、トースター(1300w)で5分ほどが目安です。

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。


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5月31日発売の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」では
野菜をまるっと消費できるレシピも
盛りだくさん!

野菜が苦手
野菜不足を感じる
野菜をすぐに無駄にしてしまう...

なんて方にぴったりです♡

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もちろん、男性やお子様も
食べやすい野菜メニューもたくさん!

「野菜嫌い克服」にも
ぜひ、お役立てくださいね♪


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2021-04-02 (2)

 

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 \ 時間がたってもパサつかない /
「和風ポテたまサラダ」

いつものポテトサラダに
だしと醤油を加えて和風の味付けに♪

じゃがいもは熱いうちに
しっかり下味をつけると味がボケず

牛乳を加えることで
時間がたっても滑らかクリーミーに。

彩りがとってもきれいなので
作り置きしておけば
あと一品に大活躍!

パンに挟んで食べても
美味しいですよ〜♡


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《和風ポテたまサラダ》

調理時間:20min(粗熱をとる時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

じゃがいも…2個(200g)
ゆで卵(粗く刻む)…1個
きゅうり…1/2本(50g)
にんじん…1/5本(30g)
玉ねぎ…1/8個(25g)
ロースハム…2枚
塩…少し

A
素材力だし(本かつおだし)...1本(5g)
牛乳…大さじ1
砂糖、酢…各小さじ1

B
マヨネーズ…大さじ3
しょうゆ…小さじ1/2
塩・こしょう…各少し
 

作り方


1.下ごしらえをする

じゃがいもは小さめの乱切りにする。きゅうりは斜め薄切りにし、塩を揉み込んで5分ほどおき、水気を絞る。玉ねぎは粗みじん切りにし、水に10分ほどさらしてしっかり水気を切る。ロースハムは色紙切りにする。
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2.茹でる

鍋にじゃがいも・にんじん(丸ごと)を入れ、かぶるくらいの水を注ぐ。強火にかけ、沸騰したら中火にし10分ほど煮る。
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3.マッシュする

にんじんは取り出して半月切りにする。じゃがいもは鍋のお湯を捨て、再度中火にかけ、鍋を揺すりながら粉ふき状にし、ボウルに移してマッシャーやフォークなどで潰す。
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4.下味をつける

じゃがいもが熱いうちに【A】を加えて混ぜ合わせる。
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5.調味する

粗熱が取れたら、ゆで卵・きゅうり・にんじん・玉ねぎ・ロースハム ・【B】を加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【にんじん➡︎ 彩りで加えました。なければ省いてもOK!

【ゆで卵➡︎ 省いてもOK

【牛乳➡︎ 無調整豆乳でもOK


POINT


にんじんは、じゃがいもと一緒に丸ごと茹で、火が通ってから切ります。

玉ねぎは、水にさらすことで辛味を取り除きます。また、水っぽくならないよう、ペーパータオルなどで水気をしっかり絞ってください。
 
じゃがいもは、粉ふき状にすることで旨味を凝縮させます。
 
じゃがいもが熱いうちにしっかり下味をつけることで、味がボケません。
 
マヨネーズは分離を防ぐため、じゃがいもの粗熱が取れてから加えてください。
 
牛乳を加えることで、食感が滑らかになる上、時間がたってもパサつきません。

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。


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今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
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野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

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野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


それでは、最後まで読んでくださり
本当にありがとうございます♡


また、本の内容など
少しずつご紹介していきますね!



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 \ パパッとあと一品 /
「さつま揚げとキャベツのふわ玉炒め」

さつま揚げの旨味と
甘い春キャベツを
ふわふわの卵と合わせて中華風の炒めものに♪

ごま油の風味がよく
やさしい味で食べ飽きません。

冷蔵庫のあまりものでできる上
お財布にもやさしい一品ですので
機会がありましたら、ぜひ♡


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icon_recipe
《さつま揚げとキャベツのふわ玉炒め》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

さつま揚げ...2〜3枚  ※一正のさつま揚(6枚)使用
春キャベツ...200g
...2個
マヨネーズ...大さじ1/2
塩...少し
サラダ油...大さじ1

A
酒、鶏ガラスープの素、オイスターソース...各小さじ1
しょうゆ...小さじ1/2

B
ごま油、粗挽き黒胡椒...各適量


作り方


1.下ごしらえをする

さつま揚げは、幅1〜2cmに切る。キャベツは手でちぎり、卵は溶いてマヨネーズと合わせておく。
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2.卵を炒める

フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、卵を加える。ヘラなどで炒めてスクランブル状にし、一旦取り出す。
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3.さつま揚げとキャベツを炒める

同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、さつま揚げとキャベツを加え、塩をふって炒める。キャベツがしんなりしたら2を戻し入れ、合わせた【A】を回し入れて絡める。全体が均一になったら火を止め、【B】をふる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【春キャベツ➡︎ 普通のキャベツでも代用可

【マヨネーズ➡︎ 卵がふわふわになる効果がありますが、苦手であれば省いても!

【オイスターソース➡︎ しょうゆ・砂糖各小さじ1/2、鶏ガラスープの素少しで代用可


POINT


キャベツは、手でちぎることでタレの絡みがよくなります。

卵は、マヨネーズを加えることでふわふわに仕上がります。

塩をふって炒めることで、早く火が通る上、薄く味がついて味が決まりやすくなります。

一正蒲鉾さんの一正のさつま揚(6枚)を使用しました。
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使用した器 ➡︎ 市山くじらやさんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入しました)

使用した調味料はコチラです。


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【テレビ出演のお知らせ】

3月26日(金)AM6:00〜
KBC九州朝日放送「アサデス。」
出演させていただきます♪

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と言いましても...
今回はスケジュールが合わず
レシピのみの出演となりますm(__)m

ただ、ブログ未公開の新作レシピですので
お時間が合いましたら
ご覧になっていただけると嬉しいです♡ 




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