作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜

福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。 料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。 レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社)

タグ:卵

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🔻 重 版 決 定 🔻


発売2週間で
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皆さま、本当に本当に
ありがとうございます!

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\ お弁当にも /
「あんなし!かに玉」

かに玉といえば
”あんかけ”タイプが主流ですが

こちらはタネに
しっかり味をつけているので
あんなしでも十分美味しい♡

また、タネは「丸ごと裏返しなし」で
失敗なし!!

”いつもの卵焼きに飽きてきた”
”お弁当のレパートリーがない”
”バタバタで「あん」まで作る余裕がない”

なんて時にもぴったりですので
機会がありましたら、ぜひ〜♪


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icon_recipe
《あんなし!かに玉》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

...4個
かにかま...5本 ※オホーツク使用
しいたけ...2枚
長ネギ...1/2本
塩・こしょう...各少し
サラダ油...大さじ1

〔A〕
酒...大さじ1
鶏ガラスープの素、オイスターソース、みりん...各小さじ1
塩、こしょう...各少し
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

卵は溶いて〔A〕と合わせる。かにかまは手で裂く。しいたけは薄切りに、長ネギは斜め薄切りにする。
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2.具材を炒める

フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、かにかま・しいたけ・長ネギを炒める。しんなりしたら塩・こしょうをふって取り出し、1の卵液に加える。
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3.卵液を焼く

同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、2の卵液を流し入れる。2分ほど焼き、縁が固まってきたら、ヘラなどで4等分にしてそれぞれ裏返す。さらに1〜2分焼いたら完成!
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【しいたけ➡︎ 省いてもOKです

【オイスターソース➡︎ しょうゆ・砂糖各小さじ1/2・鶏ガラスープの素少しで可

【しょうが➡︎ 省いてもOKです


POINT


一正蒲鉾さんのオホーツクを使用しました。
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使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
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【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
手にとってご覧いただけると嬉しいです♪ 



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【書店購入者特典】

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特典レシピとして
プレゼントさせていただくことになりました。

野菜が苦手なお子様も
モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

ぜひ、この機会に
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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
◎丸善・博多店
℡092-413-5401 (全国発送可)


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\ 栄養満点 /
「サバ缶と小松菜の三色そぼろ丼」

インスタのフォロワーさんから

”サバ缶レシピ”
”小松菜レシピ”
”ランチレシピ”
”栄養満点レシピ”

のリクエストをいただいたので
バイブリッドな
こちらのレシピをご紹介♪


便利なサバ缶を
そぼろ状にして彩り豊かな三色丼に。

フライパンひとつでできる上
たんぱく質も野菜も摂れるので
バタバタ忙しい日にも最適♡


サバ缶の旨味と
卵のまろやかさで
小松菜もグーンと食べやすくなりますよ♪

今回、卵には
マヨと砂糖を加えていますが
こちらはお好みで省いてもOK。

小松菜もピーマンに変えたり
青じそに変えてトッピングしても美味しいんで
機会がありましたら、ぜひ〜☺︎



ちなみに、過去レシピの
アレンジバージョンになります♪

🔻 🔻 🔻





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《サバ缶と小松菜の三色そぼろ丼》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

サバ缶(水煮)...1缶(190g)
小松菜...1/2束(100g)
...2個
温かいご飯...茶碗2杯分
塩...少し
ごま油...小さじ1
白いりごま...(好みで)適量

〔A〕
砂糖、マヨネーズ...各小さじ2
塩...少し

〔B〕
しょうゆ、酒、みりん...各小さじ2
砂糖...小さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

小松菜は3〜4cm長さに切る。卵は〔A〕と合わせておく。
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2.小松菜を炒める

フライパンにごま油を中火で熱し、小松菜を炒める。しんなりしたら塩をふって取り出す。
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3.卵を炒める

同じフライパンに1の卵液を入れ、菜箸などで混ぜ合わせ、スクランブル状になったら取り出す。
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4.サバ缶を炒め煮する

同じフライパンにサバ缶(汁ごと)・〔B〕を入れ、サバの身をほぐしながら、汁気がなくなるまで5〜6分煮る。仕上げに、白いりごまをふる。
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器に温かいご飯を盛り
2・3・4をトッピングする。 

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代用食材


【小松菜➡︎ ほうれん草・ピーマンでも可。なければ青じその千切りに変えてトッピングにしても!

【Aの砂糖とマヨネーズ➡︎ 省いてもOK!


POINT


卵はマヨネーズを加えることで、ふわふわ食感に仕上がります。

小松菜の味付けは塩のみでOK!サバそぼろと甘めの卵そぼろと一緒に食べることで、苦手な方も食べやすくなります。

最初から最後まで、ひとつのフライパンで作ります♪汚れが気になる時は、ペーパータオルでサッと拭きとってください。

サバ缶そぼろは作り置きが可能です。(冷蔵=3〜4日・冷凍=1ヶ月)

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

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「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
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ということで
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レシピだけではなく
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代用食材などなど

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◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
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【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
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ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


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◎白石書店・本店
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\ 夏こそ食べたい /
「お魚厚揚げとトマトの夏おでん」

おでんといえば
”冬”のイメージが強いですが
実は夏野菜でもできちゃうんです♪

トマトやオクラを使うことで
彩りもきれいですし
あと味さっぱり。

冬のおでんのように
コトコト煮込まなくていいので
暑い夏でもラクチン♪

時間があれば
冷まして食べても◎


煮込んだトマトは甘く
ひと口食べるとお出汁がジュワ〜ッ♪

お魚厚揚げも
お豆腐入りでふわっふわっ♡

旨味が煮汁に溶け出します。


今年の夏は”冷やしおでん”
いかがですか?



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《お魚厚揚げとトマトの夏おでん》

調理時間:13min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

お魚厚揚げ...1パック(4枚)
ミディトマト...6個(300g)
オクラ...1袋(80g)
ゆで卵...4個
塩...小さじ1

〔A〕
だし汁...400ml
酒、みりん...各大さじ2
しょうゆ、塩...各小さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

トマトはヘタをくり抜いてお尻に十字に浅く切り込みを入れ、熱湯でサッと茹でて冷水に取り、皮をむく。オクラはガクをとり、塩をふって板ずり(手で手前⇄奥と転がして塩を全体にこすりつけ、表面の産毛を取り除きます)し、流水で洗う。お魚厚揚げは半分に切る。
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2.煮る

フライパンに〔A〕を加えて強火にかけ、沸騰したら1・ゆで卵を加えて弱めの中火にする。落とし蓋をし、5分ほど煮、火を止めて15分ほどおいて味を染み込ませる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

夏場は、冷蔵庫で冷やしても美味しいです! 

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代用食材


【ミディトマト➡︎ 普通のトマトでも可

【オクラ➡︎ 苦手であれば省いてもOK

【だし汁➡︎ 水(400ml)に和風だしの素小さじ1でも可。その場合、塩の量を少し減らしてください。


POINT


トマトは皮をむくことで、味しみがよくなります。

トマトは冷凍しておくと、水をかけるだけで簡単に皮がむけます。(詳しくは、新刊:Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピに掲載)

オクラは板ずりすることで、口当たりがよくなります。

だし汁は、だしパック(かつおだし)を使用しました。(アコメヤの出汁 かつお を使用)

一正蒲鉾さんのお魚厚揚げを使用しました。
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『お魚厚揚げ、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。


【献立提案】


〔主菜〕

お魚厚揚げとトマトの夏おでん


〔主食〕

バター醤油香る♡とうもろこしの炊き込みご飯
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〔オススメ副菜①〕


感動のシンプルポテサラ
(新刊:P129)〈1食材〉

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〔オススメ副菜②〕

罪なきキャベツステーキ
(新刊:P19)〈1食材〉

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〔オススメ汁物〕


おでんが汁気たっぷりなので
汁物はなくてもOK!

どうしてもつけたい方は
きのことわかめのお味噌汁などが
オススメです♪





〔ワンポイントアドバイス〕

おでんはおつまみにはなるけれど
ご飯のおかずにはなりにくい...笑

こんな時は
炊き込みご飯にすると◎

また、メインが食材多め&あっさりなので
副菜は1素材でシンプルに
かつ少しパンチのあるものだと
バランスGOOD!

ポテサラもキャベツステーキも
撮影の時に大人気でした♡
 


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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インスタのフォロワーさんから
こんな嬉しいDMをいただきました♡

新刊をご購入くださった方なのですが
お忙しい中、こんなにご丁寧に( ;  ; )

(許可を頂いて掲載しています)
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「ただの野菜レシピではない。」
 
これは私が目指したところで
苦手な人さえも美味しく食べれてしまう...
そんな魔法のレシピを
たくさんたくさん掲載しています♪

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お子様が野菜を食べてくれた嬉しさが
こちらにまで伝わってきて
私も幸せな気持ちになりました♡

この本を通して
1人でも多くの方が
笑顔になる時間が増えるといいな♪



【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
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「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

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●野菜を長持ちさせる
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ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
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今回の本は
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Yuu_cover_表1_帯あり

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 \ おうちで外食気分 /
「台湾風まぜそば」

麺を茹でてタレを絡ませ
豚ミンチ・ニラ・卵黄を乗せるだけ♪

台湾風まぜそばの「魚粉」は
「素材力だし」で代用。

たっぷり麺に絡ませて
旨味マシマシに仕上げました。

これから暑くなる季節や
食欲がなくなる時期にぴったりですので
機会がありましたら、ぜひ〜♪



今回使用した”だし”は
理研ビタミンさんの
素材力だし 本かつおだし
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これ、私の愛用のだしの素なんですが
「化学調味料・食塩が無添加」で
原材料が全て「国産」ってところがお気に入り♡

スティック状なので手軽に使え
入れすぎても濃すぎることなく
だしの旨味を存分に味わえます。

今回のこのポテサラも
下味にしっかりだしの旨味を入れ込むことにより
塩分少なめでもしっかり味が決まります♪

だしの旨味が感じられると
塩味が強くなくても美味しいですしね。

減塩にもなるので
個人的に超オススメです!!

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icon_recipe
《台湾風まぜそば》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

中華麺(生)...2玉
豚ひき肉…200g
にら…1/3束
卵黄…2個分
刻み海苔…適量
サラダ油…小さじ1

A
素材力だし(本かつおだし)...2本(10g)
ごま油…大さじ1
しょうゆ…小さじ1

B
豆板醤…小さじ1/2
にんにく…チューブ1〜2cm

C
オイスターソース…各大さじ2
しょうゆ、酒…各大さじ1
砂糖…大さじ1/2 
 

作り方


1.下ごしらえをする

にらは、細かく刻む。【A】はボウルに合わせておく。
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2.麺を茹でる

中華麺は袋の表示通り茹で、水気を切って①のボウルに入れる。よく混ぜ合わせ、器に盛る。
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3.肉味噌を作る

フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ひき肉・【B】を入れて炒める。全体の色が変わったら、合わせた【C】を回し入れ、全体に絡める。
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②に③・にら・刻み海苔をトッピングし
真ん中に卵黄を落とす。


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代用食材


【中華麺➡︎ うどんでも可

【オイスターソース➡︎ しょうゆ・砂糖各大さじ1、鶏ガラスープの素少しで可

【にんにく➡︎ 省いてOK


POINT


豆板醤の量は、お好みで調整してください。

生のにらが苦手な方は、サッと茹でてもOKです。
 
麺が熱いうちに、しっかり下味を絡めるのがポイント!味がボケず、満足感がアップします。

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。


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今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

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野菜盛りだくさん♪

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「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


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お手にとっていただけると嬉しいです。 


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新刊をお買い上げいただいた方に
もれなく特典レシピをプレゼントしております。


🔻◎のついている書店では
店頭でのご購入のほか、全国発送も可能です
(別途送料がかかります。
お支払い方法はご注文時にご確認ください)。


ご注文は各書店へお電話でお願いします。


【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821
(5月末まで休業中、6月1日以降は未定)


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
※九州地方では
本の発売が6月3日頃になります
 
◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
◎丸善・博多店
℡092-413-5401 (全国発送可)


※こちらのブログやSNSではご注文はできません。
ご理解いただけますようお願いいたします


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2021年5月31日発売予定!

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野菜まるごとレシピ」

Yuu_cover_表1_帯あり

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 \ 野菜が食べやすい極上スープ /
「小松菜とえのきのふわ玉中華スープ」

冷え性の私は
暑くなってもスープが欠かせない。

しかも、色々作るのが面倒だったり
手取り早く野菜を摂るにはスープが一番。

今回は、栄養満点の小松菜と
ヘルシーなきのこを使った中華風スープ。

卵のやさしい甘みと
みりんを加えることで
小松菜がグッと食べやすく♪

スープも飲み干す美味しさです♡


彩りも抜群で
野菜嫌いな方にもオススメなので
機会がありましたら、ぜひ!


IMG_0466

icon_recipe
《小松菜とえのきのふわ玉中華スープ》

調理時間:5min
 

材料(2人分)

小松菜...1/2束(100g)
えのきだけ...小1/2袋(50g)
...1個
ごま油...(好みで)適量

〔A〕
水...400ml
酒...大さじ1
鶏ガラスープの素...小さじ2
しょうゆ、みりん...各小さじ1
オイスターソース...小さじ1/2
しょうが...チューブ1〜2cm

作り方


1.下ごしらえをする

小松菜は3〜4cm長さに切る。えのきだけは石づきを取り、半分に切る。
IMG_0437


2.鍋で煮る

鍋に〔A〕を入れて強火にかけ、沸騰したら1を入れて中火にする。全体に火が通ったら溶いた卵を回し入れ、好みの固さになったら火を止める。
IMG_0440
IMG_0441

器に盛り、お好みで
ごま油をふってお召し上がりください。 

IMG_0467

代用食材


【小松菜➡︎ ほうれん草・チンゲンサイでも可

【えのきだけ➡︎ しめじ・しいたけ・まいたけでも可

【オイスターソース➡︎ 省いてもOK

【しょうが】➡︎ 省いてもOK


POINT


小松菜とえのきだけをキッチンバサミで切れば、包丁いらず♪

溶き卵を加える際、スープはグツグツ沸騰した状態にし、加えたら固まるまで触らないこと♪

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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新刊の発売日は

5月31日(月)

Amazon予約特典の方も
(50名さまにお皿が当たる応募券つき)
残りわずかとなりました。

数量限定のため
なくなり次第終了となります。

458D7161-3BBB-422D-9AB1-1870FBF8EE9C

このような応募券がついてきます

🔻🔻🔻

IMG_8528

なかなか思うように外出や
外食ができないこのご時世。

少しでもおうち時間が
楽しいものになればと
プレゼントについても色々と悩みました。

お気に入りの器があると
テンションがあがるし
”料理が地味”でも
素敵な器に盛ると
なんだかおしゃれに見えたり♪

料理をする時間
そして、家族の時間が
ワクワク楽しいものになればいいなと
この器を選ばせていただきました。

個人的にも
”迷ったらこの器に盛れば大丈夫”
と頼りきっている器でもあります。笑

八角なので縁起もいいですよ♪

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------------------------------------------------------------------------------ 

【ご注意点】

🔻同封されるのは「プレゼント応募券」です。
プレゼントは同封されません。
 
🔻本を予約して「プレゼント応募券」を
手に入れただけでは応募したことに「なりません」。 
「期日まで」にスマートフォンで
「QRコードを読み込んで」
必要事項を記入して
「応募」していただきますようお願いいたします。
 
🔻当選者発表は発送をもって
かえさせていただきます。
プレゼントの発送は7月以降を予定しています
 
🔻「プレゼント応募券つき」は数量限定
Amazonのみの取り扱いです。
楽天ブックスほかでご購入の場合は
「同封されません」
 
🔻限定数に達し次第
「応募券つき」は発売終了となりますが
特典なしの本はご予約可能です
 
🔻本を予約していただいても
Amazonの発送は順次ですので
発売日に必ず到着するとは限りません。

発売日より遅れることもあります。

発売日に必ず手に入れたい方は
書店でお願いします。

ただし本州を除く
四国、九州、北海道では
発売日よりも2~3日遅れての搬入となります 

------------------------------------------------------------------------------  


また、私からも
日頃の感謝を込めて
プレゼントキャンペーンを実施しておりますが

今回新たにプレゼントを
追加させていただきます!


コロナ禍で暗いニュースが多いですが
おうちでは少しでも
ワクワク楽しい時間を
過ごしていただけたらと思います。

(出版社は関係ありませんで
お問い合わせはご遠慮ください)


-------------------------------------------------------

Amazonで予約し
インスタor Twitterで
アップして下さった方に抽選で

「電気圧力鍋(Panasonic予定)」or
「圧力鍋(フィスラー社予定)」

1名様

「BRUNO ブレンダー」or「栗原はるみ まな板(丸)大3cm」or
「貝印スライサーセット」

10名様

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【応募方法(インスタ)】

①表紙のスクショ
(ブログでもインスタのものでもOK)を1枚目に
Amazonでの予約が確認できる
画面のスクショを2枚目に貼り付ける。

[#yuuのラクうま野菜まるごとレシピ]
ハッシュタグをつけて投稿。(応募完了)


phonto 29


【応募方法(Twitter)】

私のトップに固定してあるツイート
(レシピ本予約開始のお知らせ)をリツイート。
 
②表紙のスクショとAmazonでの購入が確認できる
画面のスクショを貼り付け、
[#yuuのラクうま野菜まるごとレシピ] 
をつけてツイート。(応募完了)



ご予約はこちらから

🔻🔻🔻
 
Amazon
Yuu_cover_表1_帯あり

今回は野菜おかず最強本!!

野菜を使ったメインおかずから
副菜・スープ・デザートまで盛り沢山♪


「野菜が嫌い」「使いきれない」
「すぐダメにする」
「あと一品が決まらない」
「レパートリーがない」
「野菜不足が気になる」
「買い物に行きたくない」

 
そんな悩みを一気に解決します!!


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」

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野菜を長く保存する方法や
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ページ数は144ページ
レシピ数は過去最高180品
コラムも大大大充実


しかも、今回は
野菜の長持ち保存表 一覧表
巻末とじ込み付録としてついてきます!
(切り取って冷蔵庫に貼れます♪)

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本の詳しい内容はこちらからご覧いただけます。

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「Yuuのラクうま♡晩ごはん」
【4刷 累計5万部突破!】

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 \ さくっとジューシー /
「新たまたっぷりメンチカツ」

以前、春キャベツたっぷりの
メンチカツをご紹介したのですが
今回は新たまバージョン♪



新たまねぎをまるっと1個消費して
野菜多めの軽やかメンチに。

新たまねぎは
水分をたっぷり含んでいるので
ジューシーな仕上がり。

また、じっくり加熱された玉ねぎは
とろとろで甘〜い♡

半分ずつ切り方を変えて
食感の違いも楽しみます♪


これなら
野菜たっぷりなので胃もたれせず
(この年齢になると、ここ重要。笑)

塩分控えめでも十分美味しいので
小さなお子様から
お年寄りまでみんなで楽しめますよ♪


ぜひ、GWなど
おうち時間が長くなる時に
作ってみてくださいね♡


※実はまだ紹介していない
”新たま”レシピがあるのですが
みなさま、まだおうちに新たまありますか〜?



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icon_recipe
《新たまたっぷりメンチカツ》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚ひき肉...150g
新玉ねぎ...1個(200g)
パン粉...適量

〔A〕
溶き卵...1/2個分
塩...小さじ1/4
こしょう...少し

〔B〕
溶き卵...1/2個分
薄力粉...大さじ2
水...大さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

新玉ねぎは半分に切り、1/2個は1cm角に、残りの1/2個は粗みじん切りにする。
IMG_0565


2.タネを作る

ボウルに、豚ひき肉・1・〔A〕を入れ、粘りがでるまで手でよく混ぜ合わせ、4等分にして成形する。
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3.衣をつける

合わせた〔B〕に、2の肉だねをくぐらせ、パン粉をまぶす。
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4.揚げ焼きする

フライパンに深さ1cmの揚げ油を中火で熱し、3を入れる。途中上下を返し、全体に火が通るまで6〜7分揚げ焼きにする。バットなどに取り出して油をきる。
IMG_0569

器に盛り、お好みでソースやケチャップをつけて
お召し上がりください♪ 

IMG_0598

代用食材


【豚ひき肉➡︎ 合挽きに肉でも可

【新玉ねぎ➡︎ 普通の玉ねぎでも可


POINT


新玉ねぎは、切り方を変えることで食感の違いを楽しみます♪

肉だねは緩めなので、〔B〕を絡める際はやさしく♪扱いにくい場合は、冷蔵庫で冷やすと◎

ひっくり返すタイミングは、油に浮いたパン粉が茶色くなり、タネを横から見て、茶色くなってきていたら♪

揚げあがりのタイミングは、音が小さく高くなった時!(最初はシュワシュワと大きな音をたてて泡が勢いよく出てくるのですが、中まで火が通ると次第に音が小さくなり、チリチリ、ピチピチといった高い音に変わります)

冷蔵は全て出来上がってからの保存になります。

冷凍は全て出来上がってからの保存になりますが、工程3の衣をつけた後でも冷凍可能です。その場合、調理するときは冷蔵庫に移して自然解凍し、工程4から始めてください。

温め直しは、トースター(1300w)で5分ほどが目安です。

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。


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5月31日発売の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」では
野菜をまるっと消費できるレシピも
盛りだくさん!

野菜が苦手
野菜不足を感じる
野菜をすぐに無駄にしてしまう...

なんて方にぴったりです♡

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もちろん、男性やお子様も
食べやすい野菜メニューもたくさん!

「野菜嫌い克服」にも
ぜひ、お役立てくださいね♪


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 \ 時間がたってもパサつかない /
「和風ポテたまサラダ」

いつものポテトサラダに
だしと醤油を加えて和風の味付けに♪

じゃがいもは熱いうちに
しっかり下味をつけると味がボケず

牛乳を加えることで
時間がたっても滑らかクリーミーに。

彩りがとってもきれいなので
作り置きしておけば
あと一品に大活躍!

パンに挟んで食べても
美味しいですよ〜♡


今回使用した”だし”は
理研ビタミンさんの「素材力だし 本かつおだし
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これ、私の愛用のだしの素なんですが
「化学調味料・食塩が無添加」で
原材料が全て「国産」ってところがお気に入り♡

スティック状なので手軽に使え
入れすぎても濃すぎることなく
だしの旨味を存分に味わえます。

今回のこのポテサラも
下味にしっかりだしの旨味を入れ込むことにより
塩分少なめでもしっかり味が決まります♪

だしの旨味が感じられると
塩味が強くなくても美味しいですしね。

減塩にもなるので
個人的に超オススメです!!


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icon_recipe
《和風ポテたまサラダ》

調理時間:20min(粗熱をとる時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

じゃがいも…2個(200g)
ゆで卵(粗く刻む)…1個
きゅうり…1/2本(50g)
にんじん…1/5本(30g)
玉ねぎ…1/8個(25g)
ロースハム…2枚
塩…少し

A
素材力だし(本かつおだし)...1本(5g)
牛乳…大さじ1
砂糖、酢…各小さじ1

B
マヨネーズ…大さじ3
しょうゆ…小さじ1/2
塩・こしょう…各少し
 

作り方


1.下ごしらえをする

じゃがいもは小さめの乱切りにする。きゅうりは斜め薄切りにし、塩を揉み込んで5分ほどおき、水気を絞る。玉ねぎは粗みじん切りにし、水に10分ほどさらしてしっかり水気を切る。ロースハムは色紙切りにする。
IMG_7467


2.茹でる

鍋にじゃがいも・にんじん(丸ごと)を入れ、かぶるくらいの水を注ぐ。強火にかけ、沸騰したら中火にし10分ほど煮る。
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3.マッシュする

にんじんは取り出して半月切りにする。じゃがいもは鍋のお湯を捨て、再度中火にかけ、鍋を揺すりながら粉ふき状にし、ボウルに移してマッシャーやフォークなどで潰す。
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4.下味をつける

じゃがいもが熱いうちに【A】を加えて混ぜ合わせる。
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5.調味する

粗熱が取れたら、ゆで卵・きゅうり・にんじん・玉ねぎ・ロースハム ・【B】を加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_7535

代用食材


【にんじん➡︎ 彩りで加えました。なければ省いてもOK!

【ゆで卵➡︎ 省いてもOK

【牛乳➡︎ 無調整豆乳でもOK


POINT


にんじんは、じゃがいもと一緒に丸ごと茹で、火が通ってから切ります。

玉ねぎは、水にさらすことで辛味を取り除きます。また、水っぽくならないよう、ペーパータオルなどで水気をしっかり絞ってください。
 
じゃがいもは、粉ふき状にすることで旨味を凝縮させます。
 
じゃがいもが熱いうちにしっかり下味をつけることで、味がボケません。
 
マヨネーズは分離を防ぐため、じゃがいもの粗熱が取れてから加えてください。
 
牛乳を加えることで、食感が滑らかになる上、時間がたってもパサつきません。

使用した器 ➡︎ スタジオM

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 \ パパッとあと一品 /
「さつま揚げとキャベツのふわ玉炒め」

さつま揚げの旨味と
甘い春キャベツを
ふわふわの卵と合わせて中華風の炒めものに♪

ごま油の風味がよく
やさしい味で食べ飽きません。

冷蔵庫のあまりものでできる上
お財布にもやさしい一品ですので
機会がありましたら、ぜひ♡


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icon_recipe
《さつま揚げとキャベツのふわ玉炒め》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

さつま揚げ...2〜3枚  ※一正のさつま揚(6枚)使用
春キャベツ...200g
...2個
マヨネーズ...大さじ1/2
塩...少し
サラダ油...大さじ1

A
酒、鶏ガラスープの素、オイスターソース...各小さじ1
しょうゆ...小さじ1/2

B
ごま油、粗挽き黒胡椒...各適量


作り方


1.下ごしらえをする

さつま揚げは、幅1〜2cmに切る。キャベツは手でちぎり、卵は溶いてマヨネーズと合わせておく。
IMG_6884


2.卵を炒める

フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、卵を加える。ヘラなどで炒めてスクランブル状にし、一旦取り出す。
IMG_6885


3.さつま揚げとキャベツを炒める

同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、さつま揚げとキャベツを加え、塩をふって炒める。キャベツがしんなりしたら2を戻し入れ、合わせた【A】を回し入れて絡める。全体が均一になったら火を止め、【B】をふる。
IMG_6886
IMG_6887

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_6907

代用食材


【春キャベツ➡︎ 普通のキャベツでも代用可

【マヨネーズ➡︎ 卵がふわふわになる効果がありますが、苦手であれば省いても!

【オイスターソース➡︎ しょうゆ・砂糖各小さじ1/2、鶏ガラスープの素少しで代用可


POINT


キャベツは、手でちぎることでタレの絡みがよくなります。

卵は、マヨネーズを加えることでふわふわに仕上がります。

塩をふって炒めることで、早く火が通る上、薄く味がついて味が決まりやすくなります。

一正蒲鉾さんの一正のさつま揚(6枚)を使用しました。
IMG_6647

使用した器 ➡︎ 市山くじらやさんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入しました)

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
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【テレビ出演のお知らせ】

3月26日(金)AM6:00〜
KBC九州朝日放送「アサデス。」
出演させていただきます♪

IMG_5605


と言いましても...
今回はスケジュールが合わず
レシピのみの出演となりますm(__)m

ただ、ブログ未公開の新作レシピですので
お時間が合いましたら
ご覧になっていただけると嬉しいです♡ 




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レシピ本の詳細については
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 \ ひとりランチにも /
「ふわとろ♡うま塩天津飯」

あっという間にできるのに
味も見た目も抜群。

使う食材は、カニカマ・卵・ご飯のみなので
お財布にも優しい♡

あんは、カニカマの旨味を生かして
塩味であっさりに仕上げました。

時間がない日のご飯や
お財布がピンチの時に、ぜひ♪

IMG_5624

icon_recipe
《ふわとろ♡うま塩天津飯》

調理時間:7min
 

材料(1人分)

...2個
かにかま...2個(55g) ※ピュアふぶき使用
温かいご飯...丼1杯
塩・こしょう...各少し
サラダ油...小さじ1
ごま油...適量

A
水...150ml
酒、みりん、鶏ガラスープの素、片栗粉...各小さじ1
しょうゆ...小さじ1/2
しょうが、にんにく...各チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

卵は塩・こしょうをふって溶いておく。温かいご飯は器に盛っておく。
IMG_5568


2.卵を焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、卵を加える。手早く混ぜ合わせ、半熟状になったら火を止め、器に盛ったご飯に乗せる。
IMG_5570


3.あんを作る

同じフライパンに、手で裂いたかにかま ・【A】を加え中火にかける。絶えず混ぜ合わせ、とろみがついたら火を止めて2にかける。
IMG_5571

仕上げにごま油をふって
お召し上がりください♪ 

IMG_5621

代用食材


【しょうが、にんにく➡︎ あった方が美味しいですが、苦手であれば省いても!


POINT


フライパンは直径22cmぐらいの小さめのものがおすすめです!

一正蒲鉾さんのピュアふぶきを使用しました。
IMG_5566


『ピュアふぶき、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

使用した器 ➡︎ スタジオM

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ただただ煮るだけ!

調理時間は長めですが
ほったらかしでOKなのでとってもラク!

大根も面倒な下茹で不要♪

鶏肉と一緒にコトコト煮ることで
じっくり旨味を染み込ませていきます。

鶏肉は下味と片栗粉を揉み込んで旨味を閉じ込め
ツヤよく仕上げます♪



こちら、詳しい工程や
各ポイントなどは
JA福岡市さんのYouTubeで
ご確認をお願い致します!

🔻🔻🔻



今回使用した大根は
【おでん大根】という
博多じょうもんさんの産直野菜♪

大根の風味がよく
煮ると甘味が強くなる品種。

煮物はもちろんですが
サラダや漬物、おろしなどにも使える
オールマイティーな選手ですよ〜♪


こちらももちろん
収穫させていただきました!!


その楽しいロケ&撮影の様子も
動画でご覧いただけますので
お時間がありましたら、ぜひ♡

IMG_2927

また、

YouTubeを見てアンケートに答えると
抽選で50名様
 
博多じょうもんさんの
旬のお野菜やふくれんジュースの詰め合わせが当たる

プレゼントキャンペーンを実施中!!

 IMG_3482
 
この機会に
ぜひ、ご応募してみてくださいね♪ 

(PR関係なく
博多じょうもんさんのお野菜は
ほんとにほんとに美味しい!!) 

IMG_1121

icon_recipe
鶏大根と卵のとろ照り煮

調理時間:30min
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:1ヶ月(卵以外)
 

材料(2人分)

鶏もも肉…1枚(300g)
大根…1/2本(500g)
ゆで卵…2個
ごま油…大さじ1/2

A
片栗粉…大さじ1
しょうゆ、酒…各小さじ1

B
だし汁…300ml
しょうゆ…大さじ1と1/2
砂糖、酒、みりん…各大さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

鶏肉はひと口大に切り、【A】を揉み込んで10分ほどおく。大根は皮を厚めにむき、1.5cm幅の半月切りにする。耐熱皿に並べてふんわりラップをし、電子レンジ600wで6分ほど加熱する。
2
1


2.鶏肉を焼く

フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして並べる。途中上下を返して2〜3分焼く。
3


3.大根を加えて煮る

表面に焼き色がついたら大根を加えてサッと炒め、全体に油が回ったら【B】を加える。落とし蓋をし、中火で15分ほど煮る。
4
5


4.ゆで卵を加えて仕上げる

落とし蓋をとってゆで卵を加え、火を強める。汁気がなくなり照りが出るまで炒め煮する。
6

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_1108

代用食材


【ゆで卵➡︎ 省いてもOK

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は7分10秒、700wの場合は4分50秒


POINT


大根は、おでん大根(博多じょうもんさん産直野菜)を使用しました。

鶏肉は下味をつけることで柔らかく仕上がる上、味がボケません。

鶏肉は片栗粉を揉み込むことで旨味を閉じ込めます。また仕上げに照りがつくので、見た目よく仕上がります。
 
大根は皮を厚めにむくことで、味しみがよくなります。
 
大根は外側から2〜3mmぐらいの筋が皮になります。
 
大根は真ん中部分が煮物にぴったり!(甘味と辛味のバランス、水分量がちょうどいいです)
 
大根は、レンジ加熱後、爪楊枝がスーッと通るぐらいがベストです。
 
落とし蓋はアルミホイルやクッキングシートでOKです。
 
作りたても美味しいですが、一旦冷ますとより味が染み込んで美味しくなります。

だし汁は、エーコープさんの簡単和風だし 旨!だしパック(かつお出汁)を使用しました。 
item125

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

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 \ 正月太り解消 /
「豆腐の中華風卵雑炊」

昨日の「バリはやっ!ZIP!」
でご紹介した新作レシピ♪
IMG_2832

胃腸にやさしい「雑炊」を
ご飯ではなく豆腐で作った一品。

IMG_2834

糖質オフで満足度も高く
お財布にもやさしい♡

IMG_2835

作り方もとっても簡単で
お鍋で煮るだけ♪

包丁すらいらないので
お料理が苦手な方にもオススメです!

スープをちょっぴり濃いめにして
お豆腐だけでも大満足の味に♪

とろみつきで冷めにくく
今の時期にぴったり!!

豆腐といえば
湯豆腐ぐらい...という方にも
ぜひお試しいただきたい一品です。


IMG_0921

icon_recipe
《豆腐の中華風卵雑炊》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

絹ごし豆腐…1丁(300g)
…2個
ごま油…適量
(お好みで)刻みねぎ…適量

A
水…200ml
鶏ガラスープの素…小さじ2
しょうゆ…小さじ1
塩…少々
にんにく、しょうが…各チューブ1〜2cm

B
水…小さじ4
片栗粉…小さじ2
 

作り方


1.豆腐を煮る

鍋に【A】を入れて強火にかけ、沸騰したら絹ごし豆腐を丸ごと入れる。弱めの中火にし、スプーンで大きく崩しながら2〜3分煮る。
IMG_9329


2.とろみをつけて溶き卵をいれる

豆腐が温まったら弱火にし、合わせた【B】を回し入れる。優しく混ぜ合わせながら中火にし、溶いた卵を回し入れる。好みの固さになったら火を止め、ごま油をふる。
IMG_9333
IMG_9334

器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【絹ごし豆腐➡︎ 木綿豆腐でも代用可

にんにく、しょうが】➡︎ あった方が美味しいですが、省いてもOK。


POINT


豆腐は、スプーンで崩すことでスープの絡みがよくなります。

水溶き片栗粉を加える際は、ダマになるのを防ぐため、必ず弱火にしてから加えてください。
 
溶き卵を加える際は、スープはぐつぐつした沸騰した状態で♪ふわふわに仕上がります。

使用した器 ➡︎ スタジオM

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 \ 身体ポカポカ満腹スープ /
「ふわふわ鶏団子ときのこのかき玉スープ」

前回ご紹介した
崩し豆腐ときのこのそぼろあん。


こちらで余ったきのこを使ってもう1品。

お口の中でとろけるふわふわな鶏団子と
きのこの旨味が溶け出したスープが絶品!

また、肉だねに使って余った卵は
仕上げにスープに落としてかき玉風に。

彩りもきれいで満足感もアップ!

ヘルシーだけど、食べ応えバッチリ♪

遅くなった日の夕飯に
ダイエット中の主食に
魚の日のスープに
ぜひお役立てくださいね!


IMG_7563

icon_recipe
《ふわふわ鶏団子ときのこのかき玉スープ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

鶏ひき肉...200g
しめじ...1/2袋(50g)
えのきだけ...小1/2袋(50g)
溶き卵...1/2個

A
溶き卵...1/2個
片栗粉...大さじ1/2
しょうゆ、酒...各小さじ1
塩...少々
しょうが...チューブ1〜2cm

B
水...500ml
鶏ガラスープの素、酒...各大さじ1
しょうゆ、みりん...各小さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm

C
ごま油、粗挽き黒胡椒...各適量


作り方


1.下ごしらえをする

鶏ひき肉・【A】は合わせて混ぜ合わせる。しめじは石づきをとってほぐし、えのきだけは石づきをとって長さを半分に切る。
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2.鍋で煮る

鍋に【B】・しめじ・えのきだけを入れ中火にかける。きのこがしんなりしたら、肉だねを丸めて加える。
IMG_7508
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3.仕上げる

肉だねに火が通ったら溶き卵を回し入れ、好みの固さになったら火を止めて【C】をふる。
IMG_7514

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_7603

代用食材


【鶏ひき肉➡︎ 豚ひき肉でも代用可

【しめじ・えのきだけ➡︎ お好きなきのこでアレンジ可。トータル100gぐらいであれば、1種類でも3種類でも!

【溶き卵➡︎ 卵アレルギーの方などは省いてもOK!

【しょうが➡︎ 省いてOK

【ごま油・粗挽き黒胡椒➡︎ 省いてOK


POINT


肉だねは緩めです。お好みで片栗粉を加えて調整してください。(加えすぎると固くなります)

肉だねは、手に水をつけながら丸めるとベタベタしません。

きのこは水から煮ることで、旨味を引き出します。

仕上げの溶き卵は、グツグツ沸騰した状態で加え、加えたら固まるまでは触らないようにすると失敗がありません。

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

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ずっとブログが更新できなかったので
お知らせも遅くなってしまったのですが...


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発売からすでに1年半以上経っているのですが
未だにコンスタントに重版していただけるのも
みなさまの応援のおかげです!

本当に本当にありがとうございます。

また、みなさまに喜んでいただける本を作れるよう
日々精進して参りますので
どうぞよろしくお願い致します♡


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Yuu監修「えがおdeだんらん♡おせち」
ご予約開始しています!
〜2021年 大丸・松坂屋のおせち〜
8f7ae122-s

早いものでもう10月!
年末まで3ヶ月を切りましたねー!

今年の年越しは
おうちで過ごされる方も多いかな?

そうなると心配なのが
「おせち作り」ですよね。

年末年始ぐらいは
「何もせずにゆっくり過ごしたい」

そんな主婦の願いを叶えるべく
今年一番の大仕事
「おせちの監修」というものを
させていただきました。

i_04_p01

おせちの中身は
このような感じです!

phonto 10

お品書きの詳細
ご注文はこちらから


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おせちの開発秘話などは
こちらにまとめております♪

 

もう年末ー!早い!

色々と焦ります...(汗)


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 \ お弁当やおつまみに /
「かまぼこののりチーズピカタ」

明日11月15日は
「七五三」「かまぼこの日」

ということで、今日は
お子様も喜ぶかまぼこレシピを♪

チーズと青のり入りの卵液を絡めて
洋風のピカタに。

衣効果でボリューム&旨味アップ!

カリッとした食感と
かまぼこのふわふわ食感もたまらない♡

お弁当の彩りとしてもバッチリなので
機会がありましたら、ぜひ♡


ちなみに、今回使用したかまぼこは
一正蒲鉾さまの鯛入りまめかま
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プリッとした食感が特徴で
塩分30%カットでもしっかり美味しい♪

お弁当にも入れやすいサイズで
彩りにもバッチリ!


IMG_6494

icon_recipe
《かまぼこののりチーズピカタ》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

かまぼこ...1本(80g) ※鯛入りまめかま 赤 使用
バター...10g

A
...1個
粉チーズ、青のり...各小さじ1


作り方


1.かまぼこを切る

かまぼこは5mm幅に切る。
IMG_6414


2.衣をまぶす

ボウルに【A】を合わせ、1をくぐらせる。
IMG_6415


3.フライパンで焼く

フライパンにバターを中火で熱し、2を並べる。両面とも焼き、表面が固まったら再度【A】に絡ませて焼く。これを卵液がなくなるまで繰り返す(トータル2〜3回)。
IMG_6416

器に盛って
お召し上がりください♪ 

お好みで、ケチャップをつけても! 

IMG_6492

代用食材


【青のり➡︎ 省いてOK!その代わり塩少々を加えてください。

【粉チーズ➡︎ 省いてOK!その代わり塩少々を加えてください。

バター】➡︎ サラダ油でも代用可


POINT


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Yuu監修「えがおdeだんらん♡おせち」
ご予約開始しています!
〜2021年 大丸・松坂屋のおせち〜
8f7ae122-s

早いものでもう10月!
年末まで3ヶ月を切りましたねー!

今年の年越しは
おうちで過ごされる方も多いかな?

そうなると心配なのが
「おせち作り」ですよね。

年末年始ぐらいは
「何もせずにゆっくり過ごしたい」

そんな主婦の願いを叶えるべく
今年一番の大仕事
「おせちの監修」というものを
させていただきました。

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おせちの中身は
このような感じです!

phonto 10

お品書きの詳細
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おせちの開発秘話などは
こちらにまとめております♪

 

もう年末ー!早い!

色々と焦ります...(汗)


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\ダイエットにも/
「崩し豆腐ともやしの中華たまごスープ」

具沢山の中華スープに
ごまのコクと豆板醤の辛みをきかせて
ちょっと変化球。

ふわとろの卵を加えると
辛さがマイルドに。

包丁不要でできる上ヘルシーなのにお腹も大満足。

ダイエット中や夜食、給料日前にも◎

シンプルな味付け✖️淡白な食材の組み合わせですが
スープも飲み干すうまさなので、ぜひ!



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icon_recipe
《崩し豆腐ともやしの中華たまごスープ》

調理時間:7min
 

材料(2人分)

木綿豆腐...1/2丁(150g)
もやし...1/2袋(100g)
...1個

A
水...2cup(400ml)
鶏ガラスープの素...大さじ1
豆板醤、しょうゆ...各小さじ1
にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm

B
白すりごま...大さじ2
ごま油...適量


作り方


1.鍋で煮る

小鍋に【A】を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にし、手で崩した豆腐・もやしを加えて2〜3分煮る。
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2.卵を加えて仕上げる

溶いた卵を2〜3回に分けて回し入れる。好みの固さになったら火を止め、仕上げに【B】を加える。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【木綿豆腐➡︎ 絹ごし豆腐でもOK

【もやし➡︎ 他の余り野菜(火が通りやすいキャベツなど)でも代用可

【卵➡︎ 省いてもOK

【豆板醤】➡︎ みそ大さじ1/2弱・しょうゆ小さじ1/4弱・お好みで一味唐辛子少々で代用可

【白すりごま➡︎ あった方がコクが増しますが、苦手であれば省いても

【しょうが、にんにく】➡︎ あった方がパンチがきいて美味しいですが、苦手であれば省いても


POINT


豆腐は、手で崩した方がスープの絡みがよくなります。

もやしのひげ根はお好みで♪(私は栄養にするけど。笑)

スープが濃すぎた場合は、水を足して調整して♪

卵は、グツグツと沸騰している部分(なるべく鍋肌に近い部分)に回し入れ、固まるまで触らないようにすると失敗がありません♪

【もやしの保存方法】

《冷蔵保存:7〜10日》

密閉容器にもやしを入れ、ひたひたの水を注ぐ。蓋をして冷蔵庫へ。2日に1度水を取り替える。ただし、水に浸しておくとビタミンなどの栄養素が多少ですが流れ出るので、すぐに使わない場合は冷凍保存がオススメ!
IMG_8426


《冷凍保存:1ヶ月》

もやしの水気をよく拭き、密封袋にいれる。空気を抜いて口を閉じ、冷凍庫へ。(未開封のものは袋ごと冷凍可)ただし、冷凍時に霜がつきやすいので、なるべく早めに使い切る。
IMG_8433
使用する時は、凍ったまま炒め物やスープに!解凍すると食感が失われます。

使用した器 ➡︎ 宇田令奈さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。


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そして、ここからは
テレビ出演のお知らせです。

先日の「むね肉センセイ」が
大好評だったということで
早くも第二弾の出演オファーをいただきました。
(これも皆様のおかげです!!)

【放送日】

9月16日(水)13:55〜
RKB毎日放送「今日感テレビ

IMG_1648

今回のテーマはなんと!
「ラクうま!超節約ごはん」
IMG_1646
また、モリモリと
撮影してきましたよ〜!

そうめんレシピを2品
カフェ風献立3品計5品
のご紹介予定です♪
IMG_1643
いや〜、それにしても
すごいやつが撮れました。笑

日頃安い食材を意識はしていますが
実際に数字で見ると驚愕。

しかも、豪華・野菜たっぷり
お腹満足・リーズナブル
そしてヘルシー!
#ここ大事
IMG_1647
いろんな小技も入れ込んだんで
また見応えたっぷりだと思います^^

それにしても、簡単すぎて
手持ち無沙汰な時間もあり...笑

リポーターの古田さんと
色々楽しくお話しさせていただきました♪

とっても明るく
素敵なリポーターさんでしたよ〜。

お楽しみにー!


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静岡にお住まいの方へのご連絡です\♪/

静岡第一テレビ「まるごと」にて
本のレシピを紹介していただきます。
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本のレシピの中から
アナウンサーさんが
実際にお料理を作ってくださるらしく
何を作るのかは私も知らなくて...
(ドキドキ)

放送日時は

9月15日・22日
17:10頃~17:30頃
※生放送のため変更になる可能性あり

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\彩り100円おかず/
「ツナもやしのにんじんシリシリ」

いつものにんじんシリシリに
もやしとツナを加えて
カサ増し&旨味アップ♪

調味料も「めんつゆ+塩こしょう」のみと
とってもお手軽なのに
味がバッチリ決まります!

工程も

切る
炒める
調味する

という3ステップでできるので
お弁当やあと一品に、ぜひ\♡/


そして、今日は
にんじんともやしの保存法について書いたよ♪
(にんじんは先日も紹介済み)

もやしは低コストだけど
日持ちしないのが難点。

有名な方法だけど
一応まとめておきますね!


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icon_recipe
《ツナもやしのにんじんシリシリ》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

にんじん...1本(150g)
もやし...1/2袋(100g)
ツナ缶...1缶(70g)
...1個

めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ1
塩・粗挽き黒胡椒...各少々


作り方


1.野菜を切る

にんじんは千切りにする。
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2.フライパンで炒める

フライパンにツナ缶の油を入れ、中火にかける。1を加えて炒め、しんなりしたらもやし・残りのツナ・めんつゆを加えてサッと炒める。
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3.卵を加えて調味する

具材を端に寄せ、空いたところに溶いた卵を流し入れる。ヘラや菜箸などで混ぜ、ポロポロに固まってきたら全体を合わせてザッと炒める。仕上げに塩・こしょうで味をととのえる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【もやし➡︎ 省いて全てにんじんで作っても!

【ツナ缶の油➡︎ サラダ油やごま油でも代用可

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ1と1/2、4倍濃縮の場合は小さじ2強

【粗挽き黒胡椒】➡︎ 普通のこしょうでも代用可


POINT


もやしのひげ根はお好みで♪(私は栄養にするけどw)

卵液は、一旦フライパンの空いた部分で炒めると見た目がきれいに仕上がります。

【にんじんの保存法】

<野菜室保存:1ヶ月>

にんじんの頭とお尻を薄く切り落とし、1本ずつペーパータオル→ラップの順に包む。ポリ袋に入れて野菜室保存。ペーパータオルが濡れたら取り替える。
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中途半端に残ったにんじんも同じ方法で保存可能。
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<冷凍保存:1ヶ月>

・大きくカットすると食感が悪くなるので、薄めに切る。凍ったまま調理が可能。炒め物やスープ、シチューなどに。
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千切りにして冷凍しておくと、サラダにも使える!

冷凍したにんじんは繊維が壊れるので、常温に10分ほど置いて水気を絞ると塩もみしたような食感に!(減塩効果も◎)。このままサラダなどにトッピングしたり、ツナやマヨネーズと和えても!
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【もやしの保存方法】

《冷蔵保存:7〜10日》

密閉容器にもやしを入れ、ひたひたの水を注ぐ。蓋をして冷蔵庫へ。2日に1度水を取り替える。ただし、水に浸しておくとビタミンなどの栄養素が多少ですが流れ出るので、すぐに使わない場合は冷凍保存がオススメ!
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《冷凍保存:1ヶ月》

もやしの水気をよく拭き、密封袋にいれる。空気を抜いて口を閉じ、冷凍庫へ。(未開封のものは袋ごと冷凍可)ただし、冷凍時に霜がつきやすいので、なるべく早めに使い切る。
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使用する時は、凍ったまま炒め物やスープに!解凍すると食感が失われます。


使用した器 ➡︎ 市山くじらやさんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

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朝ごはんやお弁当の彩りに!
「小松菜とベーコンのふわふわ卵炒め」

ベーコンの旨味と
卵の甘みで小松菜が食べやすく♪

卵にはマヨネーズを加えて
ふわふわ食感に。

炒めるだけ!ととっても簡単で
彩り抜群&栄養満点!

また、卵に味付けするので
水っぽくならず
お弁当にも最適です♪


そして、今日も
小松菜の長持ち保存法書きました!

小松菜ってアクが少ないし
栄養たっぷりなので
買い物に行ったら必ず買う野菜。
#小松菜食べれてば安心な気がする

すぐにしなしなになりやすいけど
この保存法なら
[冷蔵なら1週間]
[冷凍なら1ヶ月]


生でも冷凍できるって噂があるけど
そうすると苦味というか
アクが強く出るような気がする。
#あくまでも個人の感想です

なので、面倒でも
軽く茹でてから冷凍するのがオススメ。
#スペースも取らないし

食べる時は、凍ったまま調理できる他
オススメなのはお浸し♪
#野菜はなんでもお浸しにできる

熱湯をかけて絞ったら
めんつゆとかつお節をかけるだけ。

これだけで手軽に
1品増やせるからオススメです!!


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icon_recipe
《小松菜とベーコンのふわふわ卵炒め》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

小松菜...1束(200g)
ベーコン(ハーフ)...4枚
...2個
サラダ油...大さじ1/2
粗挽き黒胡椒...適量

A
マヨネーズ...大さじ1
鶏ガラスープの素、砂糖...各小さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

小松菜は3〜4cm長さに切る。ベーコンは短冊切りにする。卵は溶いて【A】と合わせる。
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2.フライパンで炒める

フライパンにサラダ油を中火で熱し、小松菜とベーコンを炒める。小松菜がしんなりしたら端に寄せ、空いたところに卵液を流し入れる。菜箸で混ぜながらポロポロに固まってきたら、全体をザッと炒め合わせ、粗挽き黒胡椒をふる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

味が足りない方や
小松菜の苦味が苦手な方は
かつお節をふるのがオススメです! 

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代用食材


【小松菜➡︎ ほうれん草など他の青菜でも代用可

【ベーコン➡︎ ウインナーでも代用可

【マヨネーズ➡︎ 卵をふわふわにする効果&小松菜の苦味を抑える効果がありますが、苦手な方は省いてもOK!仕上げにかつお節をふれば、苦味も軽減されます


POINT


卵液は、フライパンの空いた部分で火を通すことで、見た目がきれいに仕上がります。

小松菜の苦味が苦手な方・ちょっと味が物足りない方は「かつお節」を仕上げに加えるのがオススメ!

小松菜とベーコンをキッチンバサミで切れば、包丁いらず♪

【小松菜の保存法】

《冷蔵(野菜室)保存:1週間》

小松菜の根元を水に浸し(5分ほど)、水気を拭き取って根元を中心にペーパータオルで包む。ポリ袋に入れて軽く口を閉じ、野菜室で立てて保存。
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《冷凍保存:1ヶ月》

熱湯で15〜20秒ほどサッと茹で、冷水にとって水気を絞る。食べやすい長さに切り、密封袋に入れて口を閉じ、冷凍庫へ。
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使う時は、凍ったまま汁物や炒め物に加えてOK(調理の最後に加える)。凍ったまま熱湯をかけ(自然解凍してもOK!)水気を絞って、めんつゆ・かつお節をかけてお浸しても美味しい!
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(サニークラフトさんの器です)

余談ですが、生のままザク切りにして冷凍することも可。ただ、苦味(えぐみ)が強く感じるので(個人の感想です)、苦手な方は固茹でして冷凍することをオススメします!
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使用した器 ➡︎ スタジオMさんの器です(バルバリ パンプレート

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ついでに2品!
「豚バラピーマンのパラパラ炒飯」

調味料は
オイスターソース・マヨネーズ・塩こしょう。

たった3つなのに、味は本格派。

ご飯にマヨネーズを混ぜておけば
パラパラの仕上がりになりますよ〜♪

マヨネーズのコクと
卵のまろやかさで
ピーマンの苦味も気にならないので
お子様にもオススメです!


そしてそして、今日は
ついでの一品と余った食材で
おつまみまで作っちゃいますよ〜♪

ちょっと長いので
鼻の穴かっぽじってよく聞いてください。
#かっぽじるとこ違う

まずは、炒飯を作ってる間に
【注ぐだけのわかめスープ】

具材をお椀に入れて
お湯を注ぐだけなので
コンロが塞がってる時にも◎。

常備食材でできる上
味が本格的なので
もうインスタント買うのやめよ
ってなります。


そして、中途半端に余った豚肉と
ピーマンで超簡単おつまみを♪

これ、数年前にもご紹介して
めちゃめちゃ人気だったレシピなんですが
ピーマンにチーズを詰めて
豚バラを巻いて焼くだけ。

味つけは、塩こしょうのみ。

適当に作っても美味しく
蒸し焼きにされたピーマンが
甘ーーーーーい!

豚肉の旨味とチーズのコクで
ピーマンがグーンと食べやすくなりますよ♪


めっちゃバーっと喋りましたが
お手軽な炒飯献立と
余った食材の活用法のご紹介でした!


なんだろう...
食材をうまく使い切るのって
大変だし頭使うよね...。

でも、だからこそ
できた時の達成感ったら!


※ポイントのあとに
スープとおつまみレシピ続きます!



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icon_recipe
《豚バラピーマンのパラパラ炒飯》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉...100g ※しゃぶしゃぶ用使用
ピーマン...2個(70〜80g)
...2個
温かいご飯...茶碗大盛り2杯(400g)

マヨネーズ...大さじ1
オイスターソース...大さじ2
塩...少々
粗挽き黒胡椒...たっぷり


作り方


1.下ごしらえをする

ピーマンは色紙切りにする。卵は溶いておく。温かいご飯にマヨネーズを混ぜておく。
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2.フライパンで炒める

フライパンを中火で熱し、豚肉とピーマンを炒める(オイル不要)。豚肉の色が変わったら、溶き卵を加えてさらに炒め、卵が固まったらオイスターソースを加えて全体に絡める。
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#この時点ですでに美味しそう


3.ご飯を加えて仕上げる

ご飯を加えて、よく炒める。(フライパンいっぱいに広げて、時々混ぜるイメージ!必要以上に触らず焼いてサッと混ぜるを繰り返す)塩・粗挽き黒胡椒で味をととのえたら完成!
IMG_7801

器に盛って
お召し上がりください♪  

IMG_7754
 

代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でも代用可。その場合は、炒める際にごま油を大さじ1/2ほど足してください。

【ピーマン➡︎ 苦手であれば省いても!またはズッキーニ・なす・パプリカなどで代用しても!

【オイスターソース➡︎ できればオイスターソースがベターですが、お持ちでない方はしょうゆ・砂糖各大さじ1・鶏ガラスープの素小さじ1/2で代用しても!



POINT


豚肉は、食べやすい大きさに切ってもOK。

ピーマンは、手でちぎってもOK。(今度動画で説明します。笑)

ご飯にマヨネーズを混ぜておくことで、パラパラに仕上がります。

ご飯を加えたら、フライパンいっぱいに「広げて混ぜる」を繰り返してください。(炒め続けるというよりは、焼いて混ぜる!)

ご飯に焼き色がつくくらいまで火を通すと◎。

使用した器 ➡︎ スタジオMさんの器です。(マーシュ ハーティー 220クープ

使用した調味料はコチラです。


さぁ!炒飯を作っている間に
スープをパパッと仕上げましょっ!

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icon_recipe
《注ぐだけの即席わかめスープ》

調理時間:3min
 

材料(2人分)

A
乾燥わかめ...小さじ2
長ネギ(粗みじん切り)...5cm ※省いてもOK
鶏ガラスープの素、しょうゆ、ごま油...各小さじ2

お湯...400ml


作り方


1.お椀に具材を入れてお湯を注ぐ

お椀を2つ用意し、【A】を半量ずつ入れる。お湯を半量ずつ注ぎ、サッと混ぜたら完成!お好みで、白いりごまを散らしても!

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中途半端に残った
豚バラとピーマン!

化石にならないうちに
絶品おつまみにしましょっ♪

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icon_recipe
《ピーマンチーズの豚バラ塩焼き》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉...100g
ピーマン...2〜3個
ピザ用チーズ...適量
塩・粗挽き黒胡椒...少々
ごま油...大さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

ピーマンは縦半分に切り、種を取り除く(ヘタは残したまま)。中にピザ用チーズを詰め、豚肉で巻く。
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2.フライパンで焼く

フライパンにごま油を中火で熱し、1の巻き終わりを下にして並べる。時々転がしながら2分ほど焼き、全体の色が変わったら、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。仕上げに、塩・粗挽き黒胡椒をふる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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それでも豚肉余っちゃった...!って人は
味噌汁とかスープに入れるのがオススメ◎

コクが出て美味しくなるよ!
 

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半年以上ぶりに?
YouTubeを更新しました。

動画撮影は半年以上前に行ったものなので
ちょっと冬っぽい装いですみません(笑)

途中、愛犬が横切りますが
お気になさらずです...😂

 


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野菜高騰時の救世主!
「ふんわり卵のわかめしらす丼」

最近野菜が高いー!

レタスなんて1玉300円ぐらいなのに
びっくりするぐらいちっちゃい...
#絶望

野菜が高いとついつい
カゴに入れるの躊躇するけど
身体のことも心配になるよね。

年中価格が安定してる
豆苗とかもやしもいいけど
実はね、”わかめ”もめっちゃ優秀!
#味噌汁か酢の物しか出番がないやつ

常温保存ができるし
5分ぐらいで戻るし、戻すと増える(笑)


これに、卵としらすを合わせて
チャチャッと丼にするのが好き。
#豪華しらす丼

包丁もいらないし
家にあるものでなんとかなるのに
超絶美味!

わかめは炒めると風味が増すし
プリッとした食感になるのも面白いの。

子供の栄養面とか気になる時にもいいよね!


作ったらぜひ
感想聞かせてねー!

IMG_5212

icon_recipe
《ふんわり卵のわかめしらす丼》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

乾燥わかめ...大さじ1(3g)
...3個
温かいご飯...茶碗2杯分
しらす、かつお節、刻み海苔...各適量
ごま油...大さじ1

A
しょうゆ...小さじ2
白だし...小さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

乾燥わかめは水に5分ほどひたして戻し、ザルにあげて水気を切り、ペーパータオルで軽く絞る。卵は溶いておく。
IMG_5138


2.フライパンで炒める

フライパンにごま油を中火で熱し、わかめを加えてサッと炒める。全体に油が回ったら、卵を加えてさらに炒める。卵が固まったら【A】を加えて全体に絡める。
IMG_5141-2
IMG_5144


3.器に盛る

器に温かいご飯を盛り、かつお節・刻み海苔を広げる。2・しらすを乗せて完成!
IMG_5146
 
あれば、刻みネギや
青じその千切りを添えると彩りもバッチリ!

IMG_5213

代用食材


【乾燥わかめ➡︎ 生わかめ35gぐらいでも代用可

【しらす➡︎ ちりめんじゃこでもOK

【かつお節・刻み海苔➡︎ 苦手であれば省いてもOK

【ごま油➡︎ サラダ油でもOK

【白だし➡︎ 白だしで作った方が一番美味しい(と私は思う)ですが、なければしょうゆ小さじ1/2またはめんつゆ(3倍濃縮)小さじ1で代用しても


POINT


わかめの水気はしっかり切りましょう!水っぽいと油ハネの原因になります。

白だしは、ヤマキさんの割烹白だしを使用しました。

使用した器 ➡︎ スタジオMさんの器です。(ブロス 6寸ボウル

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おばあちゃんの味!
「ふわふわ甘〜いカニカマ卵焼き」

卵焼きって色々な味付けがあるけれど
うちの定番はもっぱら「甘い卵焼き」。
#何を隠そう長崎出身

小さい頃
おばあちゃんが作ってくれる卵焼きが大好きで
いつも横で作っているのを見ていたんですが
#見るだけ専門

マヨネーズと砂糖を
入れていたのが結構衝撃的でw
#しかもたっぷり

でも、実際作ってみると
これがびっくりするくらい美味しくて。

ふわふわでジューシーで
冷めても美味しくて
まさにお弁当向き!

冷凍してもパサつかないので
たっぷり作っておいても◎


今回は、そんな思い出の卵焼きに
マヨネーズと相性抜群のカニカマを入れて
彩りよく仕上げました♪

カニカマからも旨味がたっぷり出て
甘めの出汁巻き卵風になるのでオススメですよ〜!

IMG_0273

icon_recipe
《ふわふわ甘〜いカニカマ卵焼き》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:2週間 ※POINT参照
 

材料(作りやすい分量)

...3個
カニカマ...5本 ※オホーツク使用
サラダ油...小さじ1ぐらい

A
マヨネーズ、砂糖...各大さじ1
めんつゆ(3倍濃縮)...小さじ1 ※省いてOK


作り方


1.下ごしらえをする

ボウルに卵を溶きほぐし、【A】と手で裂いたカニカマを加えて混ぜ合わせる。(冷凍する場合は、片栗粉・水各小さじ1をプラスする)
IMG_0167


2.卵焼き器で焼く

卵焼き器にサラダ油を入れて強めの中火にかける。卵液の1/3量を流し入れて全体に広げ、気泡を箸先でつついて潰す。表面がうっすら固まってきたら、卵焼き器の奥から1/3くらいを手前に折り、そのままひと呼吸おいて、さらに手前に巻いていく。卵焼きを奥に移動させて、先ほどと同じ量の卵液を流し入れる(このとき卵焼きを少し持ち上げて、下にも卵液を流し入れると◎)。あとは同様に手前に巻いていき、残りの卵液を流し入れて、同様に巻く。
IMG_0170


3.形をととのえる

ラップや巻き簾で玉子焼きを包み、形をととのえる。粗熱が取れたら食べやすく切る。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【マヨネーズ➡︎ あった方がふわふわに仕上がりますが、苦手であれば省いてもOK

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ1/2、4倍濃縮の場合は小さじ1/2強。または、省いてもOK(入れなくても十分美味しいです)


POINT


卵液を溶く際は、箸で白身を数回切るようにし、泡立てないようにしてください。

余裕があれば、卵液はザルか濾し器で3回ほど濾すと、滑らかできめ細やかな仕上がりになります。

余裕があれば、最後に卵焼き器を傾け、軽く卵焼きの側面を押しつけて焼くと、より綺麗な形に仕上がります。

卵液は強めの火で焼くことで、ふわふわに仕上がります(焦げ付くのが怖い方は、中火で焼いてください)。弱火で焼くと、ぺったんこの仕上がりになりやすいのでご注意ください。

卵液は3回に分けて焼くのがベスト!

甘めの仕上がりですので、お好みで砂糖の量を減らしてください。

冷凍保存する場合は、【A】に片栗粉・水各小さじ1を加えてあげると◎。

冷凍保存していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してからお召し上がりください。(温め直しは不要です)

一正蒲鉾さんのオホーツクを使用しました。
IMG_8515

『オホーツク、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

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これ、最近のレシピで一番好き!
「ふわふわささ身の甘酢マヨソース」

ヘルシーでパサつきやすいささ身を
もも肉に負けないメイン級にしてみました。

卵の衣を絡ませるので
驚くほどのふわふわ食感。

ボリュームも出るので
男性に喜ばれます。

実は、このままでも美味しいんだけど
今回は2種のソースをかけて
さらに豪華バージョンに。

っていっても
チキン南蛮風の甘酢あんと
卵なしのマヨソース。
(チキン南蛮やないか。笑)

ソースは絡ませてもいいんだけど
”かける”ってだけで
見た目が良くなるし
なんか手が込んだ風にできるので
すごくオススメ。笑


冷めても美味しく
冷凍してもパサつきとかなかったんで
機会がありましたら、ぜひ♡

IMG_3576

icon_recipe
《ふわふわささ身の甘酢マヨソース》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日(ささ身のみ)
冷凍保存:1ヶ月(ささ身のみ)
 

材料(2人分)

鶏ささ身...5〜6本(300g)
...1個
薄力粉...大さじ3
塩・こしょう...少々
サラダ油...大さじ1

A
水...大さじ2
砂糖、しょうゆ、酢...各大さじ1と1/2
片栗粉...小さじ1/2

B
マヨネーズ...大さじ2
砂糖、酢...各小さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

鶏ささ身は、真ん中に1本切り込みを入れて左右に開く。塩・こしょうをし、薄力粉をまぶして溶いた卵を絡める。
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2.鶏肉を焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、1を並べて3分ほど焼く。裏返してさらに2分ほど焼いて器に取り出す。
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3.タレを作る

余分な油をペーパータオルなどできれいに拭き取り、合わせた【A】を加える(煮詰まりやすいので、火は止めるか弱火にしてから加えると◎)。ヘラなどでよく混ぜ合わせ、とろみがついたら火を止める。
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2のささ身に3のタレをかける。

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さらに、合わせた【B】をかけて
お召し上がりください♪

IMG_3521

代用食材


【鶏ささ身➡︎ 鶏むね肉でも代用可(フォークで数カ所穴をあけ、1.5cm幅のそぎ切りにしてください。大きさはお好みでOK)

【薄力粉➡︎ 片栗粉でも代用可(多少食感は変わります)


POINT


今回、鶏ささ身は1本丸ごと使用しましたが、食べやすく2〜3等分に切ってもOK!

鶏ささ身の筋は、お好みで♪(私は、あまり気にならないので飛び出ている分だけ切っています)

【B】にゆで卵を加えて、タルタルソース風にしても♪

マヨネーズが苦手な方は、【B】は省いてもOK!何もかけずに食べても美味しいです。

作り置きする場合は、ソースをかける前の状態(工程2の段階)がオススメ!

温め直しは、トースター(1300w:230度)で5分ほど加熱してください。お持ちでない方は、多少衣がふにゃふにゃになりますが、レンジ(ラップなし)のオートの温めモードで加熱。

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漬け込み不要!
「即デキ!とろ〜り半熟煮卵」

いつもなら
味を染み込ませるのに
半日とかひと晩かかる煮卵ですが
「今すぐ、欲しい!」
ってことないですか?

ラーメンやつけ麺、丼のトッピング
サンドイッチやサラダ
お弁当の一品などなど...!

そんな時に全力でオススメしたいのが
こちらの煮卵♡

なんと、5分もあれば
(茹でる時間は除く。笑)
味しみのとろ〜り煮卵が完成!!


ちなみに、こちら
めんつゆだけでもできるんですが
砂糖と酢を足すのがオススメ!

めんつゆだけだと
煮詰めるとちょっと角が立つんですが
それを砂糖で抑え
少量の酢であと味をさっぱりさせています。
(甘くしといてさっぱりって...笑)

とにかく、めちゃめちゃ簡単で
思い立ったらすぐできるんで
今日のランチのトッピングや
明日のお弁当などに、ぜひ!!

IMG_2526

icon_recipe
《即デキ!とろ〜り半熟煮卵》

調理時間:13min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(作りやすい分量)

...4個

A
めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ2
砂糖...小さじ1
酢...小さじ1/2


作り方


1.卵を茹でる

鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、酢と塩各適量(共に分量外)を入れる。冷蔵庫から出したての卵を入れ、ゆらゆら揺れる程度の火加減(中火ぐらい)で7〜8分茹で、冷水にとって殻をむく。
IMG_2271


2.鍋で煮る

鍋(茹でた鍋でOK)に【A】を入れて中火にかけ、ふつふつしてきたら弱火にし1を入れる。時々転がしながら5分ほど煮たら完成!
IMG_2275
(殻むき失敗して、1個ガタガタ。笑)

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_2504

代用食材


【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ3、4倍濃縮の場合は大さじ1.5

【砂糖・酢➡︎ 面倒な方は砂糖と酢を省き、めんつゆでだけで作っても!


POINT


お湯に塩と酢を加えることで、卵のひび割れ防止になります。

卵が鍋にくっつきやすいので、必ず弱火&時々転がしながら煮てください。

7分茹でで、写真のような半熟状態です。お弁当などに入れられる場合は、しっかと黄身にも火を通してください(8分ほど茹でればOK)。

作り置きも可能ですが、多少見た目の色味が悪くなりますのでご注意ください。

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揚げない!衣なし!
「むね肉de新玉たっぷり甘酢照り焼きチキン」

めちゃめちゃオススメの
むね肉レシピができましたっ!

ちょっと作り方をあれこれ書いてますが
やることはシンプル。

①むね肉に玉ねぎたっぷりの下味を揉み込む。
②フライパンで焼いてタレを絡ませる。
③タルタルソースを作る。


むね肉は通常なら
粉をまぶして焼くことで
しっとり柔らかく仕上がるんですが

今回は極力、粉も少なめにしたかったので
たれに小さじ1/2ほど加えただけ。

でも、玉ねぎの酵素のおかげで
驚くほど柔らかく仕上がるんですよ〜!


チキン南蛮が好きだけど
カロリーが気になるし
揚げるのが面倒って方。

むね肉は家族に不評って方に
とーってもオススメですので
機会がありましたら、ぜひ♡

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icon_recipe
《むね肉de新玉たっぷり甘酢タルタルチキン》

調理時間:15min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日(タルタルソース以外)
冷凍保存:1ヶ月(タルタルソース以外)
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)

A 新玉ねぎ...1/2個(100g)
A 酒...大さじ1
A 塩、こしょう…少々

B しょうゆ、砂糖、酢...大さじ1.5
B 片栗粉...小さじ1/2
 
C ゆで卵...1個
C マヨネーズ...大さじ2〜3
C 塩、こしょう…少々

サラダ油...大さじ1 


作り方


1.下ごしらえをする

鶏肉は観音開きにし、ラップをしてめん棒などで叩く。新玉ねぎは粗みじん切りにする。ポリ袋に、鶏肉・新玉ねぎ・【A】を入れてよく揉み込み、口を閉じて30分ほどおく。(時間がなければ15分ほど)
IMG_5641
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2.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を広げ、玉ねぎをこそげとった鶏肉を皮目を下にして入れる(漬けダレはとっておく)。中火にかけ4分ほど焼いたら裏返し、蓋をして弱火で3〜4分蒸し焼きにする。
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3.タレを絡める

余分な油や水気をペーパータオルで拭き取り、合わせた【B】を回し入れて絡める。照りととろみがついたら、食べやすく切って器に盛る。フライパンに残ったタレもかける。
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4.タルタルソースを作る

フライパンをペーパータオルなどでサッと拭き、漬けだれ(A)を加えてサッと炒める。全体に火が通ったら、【C】と合わせてタルタルソースを作る。
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4を3にかけて
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏もも肉でも代用可!

【新玉ねぎ➡︎ 普通の玉ねぎでも代用可!

【ゆで卵➡︎ なければ省いても!

【マヨネーズ】➡︎ マヨネーズが苦手な方は【C】を作らず、甘酢照り焼きとして楽しんでも♪


POINT


ゆで卵は冷蔵庫から出したてのものを沸騰した湯に入れて8分ゆでました。時短したい方は、耐熱容器に卵1個を割り入れて軽く混ぜ、電子レンジ(600w)で1分ほど加熱しても♪ 

作り置きは可能なのですが、温め直すと多少はお肉が固くなります。

温め直しは、レンジ(ラップあり)のオートの温めモードで♪

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漬け込み不要!レンジでできる
「もちもち♡即席フレンチトースト」

食パンを細かくちぎって卵液を吸わせ
容器にギューっと押し込んで
レンジでチンするだけ。

細かくちぎることで
卵液が瞬時に行き渡り、漬け込みが不要に!

時間がない日の朝ごはんや
休日のおやつにもぴったり。

食パンをちぎる作業を
お子様と一緒にやっても楽しいですよ♪

ちなみにこちら
今回は四角の容器で作りましたが
ボウルやマグカップで作ることもできますし

フレンチトーストは
やっぱり焼き目が命!って方は
直火で焼くことも可能!

(実は、直火で焼くのが一番のオススメ!笑) 


とっても簡単で
思い立ったらすぐにできるので
機会がありましたら、ぜひ!!


そして余談ですが
今回のレシピは牛乳や卵を使っていますが
今、牛乳や卵なしのスイーツも試作をしております♪ 

こちらもぜひ
楽しみにお待ちいただければと思います♡ 

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icon_recipe
《もちもち♡即席フレンチトースト》

調理時間:7min
 

材料(2人分)

食パン(6枚切り)...2枚

A 牛乳...200ml
A ...1個
A 砂糖...大さじ1

バター...10g ※省いてもOK
粉砂糖、メープルシロップなど...適量


作り方


1.バターを溶かす

耐熱容器にバターを入れ、ラップなしで電子レンジ(600w)で20〜30秒ほど加熱して溶かす。(バターを入れない方は工程2から始めてください)
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2.食パンに卵液を吸わせる

1に【A】を入れて、泡立て器や菜箸でよく混ぜ合わせ、食パンを細かくちぎって加える。パンが汁気を全部吸うまでよく混ぜ合わせる。
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3.レンジ加熱する

耐熱容器(W15.6×D15.6×H5.5cm:容量800ml使用)に2を敷き詰め(上から軽く押さえる感じで)、ラップなしで電子レンジ(600w)で3分ほど加熱する。全体が温まったら完成!
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食べやすい大きさに切り
粉砂糖やメープルシロップをかけて
お召し上がりください♪ 

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【ワンボウルで仕上げたい方】

工程2の耐熱容器の中で底面に押し付け、電子レンジ(600w)で3分ほど加熱する。 
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【マグカップでも作れます】

マグカップにパン生地を入れ(詰め込んだり、上から押さえなくてOK!)、ラップなしで電子レンジ(600w)で3分ほど加熱する。 
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【レンジが苦手な方】※実はこれが一番オススメ!笑

工程2から作り始め(バターのレンジ加熱工程なし)、卵焼き器にバター(またはサラダ油などお好きな油)を中火で熱する。バターが溶けたらパン生地を敷き詰め、ヘラなどで押さえながら2分ほど焼く。焼き色がついたら裏返し、もう片面も1分ほど焼く。取り出して食べやすい大きさに切る。
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代用食材


【食パン➡︎ 5枚切りでもOK!卵液が足りない場合は、牛乳を足して調整してください。

【牛乳➡︎ 無調整豆乳でも代用可!

バター】➡︎ 省いてもOK!

【電子レンジ】➡︎ 500wの場合は3分40秒、700wの場合は2分30秒。


POINT


砂糖は、普段お料理に使っている砂糖でOKです!(私はてんさい糖を使用しました)

使用した調味料はコチラです。


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令和2年4月23日(木)発売予定!
「Yuuのラクうま晩ごはん」

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発売前重版決定!
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献立の考え方や
余った食材の保存法
めんつゆやポン酢などの
手作り調味料の作り方など
コラムも見どころ満載です! 

レシピ数は151品。
調理のコツ68。


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テレワーク飯や
長い春休みのランチに!
「レンジdeビビンバ風チャーハン」

耐熱容器に入れて
レンジで3分チンするだけ。

味付けも
焼肉のタレを使ってお手軽に!


ねぎをキッチンバサミで切れば
包丁不要の簡単さ♪

火も使わないので
お子様でもラクラク作れますよ〜!


ちなみにこちら
ポイント欄にあるフライパンバージョンで作ると
お焦げが作れてより本格的に♪

お好みの方法で
お試しくださいね!

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《レンジdeビビンバ風チャーハン》

調理時間:5min
 

材料(1人分)

温かいご飯…200g
豚バラ薄切り肉…50g ※しゃぶしゃぶ用使用
…1個
刻みねぎ...1〜2本分

A 焼肉のたれ…大さじ1と1/2
A コチュジャン…小さじ1


作り方


1.ご飯と調味料を混ぜる

ボウルに温かいご飯・【A】を入れてよく混ぜ合わせる。
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2.レンジで加熱する

耐熱容器に豚肉・卵を加えて混ぜ合わせ、端に寄せる。真ん中に①を乗せ、電子レンジ600wで3分ほど加熱する(ラップなし)。全体に火が通ったら、レンジから取り出し、刻みねぎを加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉・豚ひき肉・合挽き肉でもOK。

【卵➡︎ 省いてもOK!

【刻みねぎ➡︎ 省いてもOK!

【焼肉のたれ】➡︎ エバラ黄金の味(辛口)を使用しました。お好きな辛さのものをご使用ください。

【コチュジャン➡︎ 辛いのが苦手であれば省いても!または、豆板醤小さじ1/3でも可!

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は3分40秒、700wの場合は2分30秒。
 

POINT


工程②でレンジを使わない場合、フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、溶いた卵を加え、スクランブル状になったら一旦取り出す。同じフライパンで豚肉を炒め、色が変わったら工程①を加えてさらに炒める(ここでフライパンに広げて、焼く感じにすると焦げ目がついてさらに美味しくなります!)。卵を戻し入れ、刻みねぎも加えてサッと混ぜ合わせる。

使用した調味料はコチラです。


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令和2年4月23日(木)発売予定の新刊
予約受付中です!!
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【新刊の推しポイント】

✔️各レシピに「冷蔵・冷凍・下味冷凍期間」明記
👉ストックがあれば無駄な買い物が減らせる!

✔️各レシピに「オススメの副菜/主菜」明記
👉献立に悩む時間がなくなる!

✔️「代用食材/調味料/調理のポイント」掲載
👉家にあるもので作れる!
アレルギーや好き嫌いに対応できる!

✔️材料は「まな板が汚れない順」に表示
👉レシピ本通りに作れば、無駄なロスを省ける!

✔️「温め直し方」掲載
👉「冷凍したけど、温め直しはどうしたら...?」
「レンジでチンしたら食感が変わった...」
なんてお悩みがある方に🙆‍♀️ 

✔️「レシピを倍量にする時の考え方」掲載
👉判断に迷いそうなレシピについては
POINT欄に注意書きをしているので
ご家族が多い方、作り置きされる方にも🙆‍♀️

✔️焼く揚げる茹でる時間などを数値化
👉「いつもお肉を焼きすぎちゃう...」
「中まで火が通っているか判断がつかない」方に🙆‍♀️

✔️野菜レシピをたっぷり収録🥗
👉「子供が野菜を食べてくれない...」
「副菜にいつも悩む…」方に🙆‍♀️

✔️適量/サッと/火が通るまで焼く…などの
曖昧な表現を徹底的に取り除き
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✔️レンジレシピには直火レシピも掲載
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実用性に徹底的にこだわった1冊です📕✨

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そして、レシピ本にありがちな
「適量」「サッと」「火が通るまで焼く」
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初心者さんにやさしい本を目指しました。

また「余った食材はどうしたら...」
と迷うようなものはコラムにて保存方法を説明。

私が料理を始めた頃に
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みなさんが少しでも安心して
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【レシピ本の特徴】

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レシピ本通りに作れば
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【煮物、煮魚、炊き込みご飯、だし巻き卵...など】 

「なかなか味が決まらない」
「何も見なくてもパッと作れるようになりたい」
「料理中に本やスマホを見るのが面倒!」

なんて方に、すごくオススメ!

どれも、試作を繰り返し
「これが一番ベスト!」という味を
「なるべく覚えやすい配合」で導き出しています。

また、使う材料の目安や
簡単な調理方法も載っているので
この1枚さえあれば
あっという間に料理上手に♡


【煮魚】は絶品

もうこの比率さえ味方にすれば

誰に出しても恥ずかしくないし
お肉派の男子も喜ぶはず!


【炊き込みご飯】は自信作

この配合さえ覚えておけば

あとは冷蔵庫にあるもので
パパッと作ることができます!

しかも冷めても美味しい!


【煮物】は心強い味方!

これさえ覚えておけば
忙しい時は、肉と野菜をぶっ込んで
煮込むだけでいい!

味付けがブレないから
不安も失敗もなし!

忙しい時ややる気がない時の
心強い味方になってくれるはずです♪


こちらは、なくなり次第終了


また、ブログやインスタでの公開予定はなく
(もちろん本にも未掲載)

この機会にぜひ
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と自分でも公開を躊躇するほどなので(笑)
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令和2年4月23日(木)発売予定!
「Yuuのラクうま晩ごはん」

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ご飯作りや献立決めの
ストレスをなくし
食べる人が嬉しいご飯を
作りたい…!
 
そのためのヒントや
アイデアを詰め込んだ本。

レシピ数は146品。
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副菜いらず!胃腸にやさしい
「白菜とふわふわ卵の中華風春雨スープ」

まだまだ朝晩は寒い...。

こんな日は、あったかスープは
いかがですか?

たっぷりの白菜と春雨入りで
お腹も大満足。

ふわふわの卵の
やさしい甘さにも癒されますよ♡

「ちょっと風邪気味...」
「小腹が空いた...」
「副菜作るのが面倒...」

なんて日に、ぜひ!!

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icon_recipe
《白菜とふわふわ卵の中華風春雨スープ》

調理時間:7min
 

材料(2人分)

白菜…2枚(200g)
…1個
緑豆春雨…30g

A 水…400ml
A 鶏ガラスープの素...大さじ1
A しょうゆ...小さじ1
A しょうが...チューブ1〜2cm

粗挽き黒胡椒、ごま油...各適量


作り方


1.下ごしらえをする

白菜は、細切りにする。
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2.鍋で煮る

鍋に【A】を入れて強火にかける。沸騰したら中火にし、1と緑豆春雨を入れて2〜3分煮る。
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3.仕上げる

緑豆春雨が柔らかくなったら、溶いた卵を2〜3回に分けて加える。卵が好みの固さになったら火を止め、粗挽き黒胡椒とごま油をふる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【白菜➡︎ キャベツでもOK!(今の時期だと春キャベツもいいですね!)

【しょうが➡︎ 省いてOK!


POINT


白菜は多いと感じる方は、1枚(100g)でも!(200gだと、野菜たっぷりの食べるスープになります)

白菜から水分が出るので、スープはしっかり目に味付けしています。薄味の方は、【A】の鶏ガラスープの素を小さじ2にし、塩少々をプラスしてください。

春雨は、乾燥のまま加えてOKです!

国産の春雨は、でんぷん質が多く汁気を吸ってしまうので、できれば緑豆春雨をご使用ください。(どうしても国産春雨の方がいい方は、別茹でしてから加えてください)

卵を加える際は、スープはグツグツ沸騰した状態で!また、卵を加えたら固まるまで触らないこと!これで、ふんわり卵に仕上がります。

使用した調味料はコチラです。


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令和2年4月23日(木)発売予定の新刊
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前作に盛り込めなかった
麺類やスープレシピも多数掲載。

時間がない日や
副菜を作る時間がないときは
野菜たっぷりの麺類やスープに
助けてもらいましょう!

そういえば今
レシピ本の試作を大量に行なっているのですが
私のレシピは基本的に野菜たっぷりなので
めちゃめちゃ調子がいい!

そして太らない!笑

レシピ本にも人気のお野菜レシピや
お子様も食べやすいレシピを
たくさん掲載していますので
こちらも、ぜひ楽しみにしていてくださいね♪
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また、レシピ本にありがちな
「適量」「サッと」「火が通るまで焼く」
などの曖昧な表現を徹底的に取り除き
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初心者さんにやさしい本を目指しました。

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【レシピ本の特徴】

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「代用食材/調味料」
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「なかなか味が決まらない」
「何も見なくてもパッと作れるようになりたい」
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どれも、試作を繰り返し
「これが一番ベスト!」という味を
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あっという間に料理上手に♡


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もうこの比率さえ味方にすれば

誰に出しても恥ずかしくないし
お肉派の男子も喜ぶはず!


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この配合さえ覚えておけば

あとは冷蔵庫にあるもので
パパッと作ることができます!

しかも冷めても美味しい!


【煮物】は心強い味方!

これさえ覚えておけば
忙しい時は、肉と野菜をぶっ込んで
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不安も失敗もなし!

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不器用さんに超オススメ!
ひな祭りに最適な
「カニかまときゅうりの簡単ちらし寿司」

火を使わず、仕込みも不要!

シンプルな材料で作れるので
イベントと言わず
普段使いにもオススメ。

また、あっさりとした味付けなので
小さなお子様からお年寄りまで
みんなで楽しめる上

他のおかずの邪魔をしないので
どんな料理とも合わせやすい♡

今、突然の休校問題で
お昼ご飯に悩まれている方も多いと思います...。

これなら「置き弁」としても活用できるので
もし機会がありましたら、お試しくださいね!


ちなみに、今回使用したカニかまは
一正蒲鉾さんのピュアふぶき
IMG_8282

いつものカニかまより
しっとりとジューシー!

ほぐれている上に肉厚なので
ちらし寿司などにトッピングしても
引けをとりません♪

もし見かけましたら
手にとってみてくださいね^^♪

IMG_8371

icon_recipe
《カニかまときゅうりの簡単ちらし寿司》

調理時間:13min(炊飯時間を除く)
 

材料(2〜3人分)

お米...1合(約150g)
カニかま...1パック  ※ピュアふぶき使用
きゅうり…1本(100g)
…1個

a 酢...大さじ2
a 砂糖...大さじ1
a 塩...小さじ1/2

塩...適量
白いりごま...適量 


作り方


1.下ごしらえをする

お米は通常より固めに炊飯し(炊飯器のすし飯モード使用)、熱いうちに【a】を加えて混ぜ合わせて冷ます。きゅうりは斜め薄切りにして塩少々で揉み、5分おいて水気を絞る。
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2.炒り卵を作る

耐熱容器に卵を割り入れ、塩少々を加えてほぐす。電子レンジ600wで約40秒加熱し、一旦取り出してよく混ぜ合わせ、再度40秒加熱する。お好みの硬さになるまで繰り返す。
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3.混ぜ合わせる

1の酢飯に、2・手で裂いたカニかま(数本はトッピング用にとっておくと◎)・きゅうり・白いりごまを加えて混ぜ合わせる。
IMG_8347
 
器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【お米➡︎ 炊けたご飯であれば、約350gです。

【a➡︎ 市販のすし酢でもOKです。

【電子レンジ➡︎ 500wの方は50秒、700wの方は30秒。


POINT


炒り卵は、フライパンで作ってもOKです。

酢飯の酸味がきつい場合は、【a】の砂糖を大さじ1.5ぐらいに増やしてください。

一正蒲鉾さんのピュアふぶきを使用しました。

『ピュアふぶき、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

使用した調味料はコチラです。


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こちらNadiaさんにも
レシピをアップしております!

レシピの保存や
印刷などにご活用くださいませ!
カニかまときゅうりの簡単ちらし寿司【#ひな祭り#仕込み不要】
不器用さんに超オススメ! ひな祭りに最適な「カニかまときゅうりの簡単ちらし寿司」 火を使わず、仕込みも不要! シンプルな材料で作れるので イベントと言わず、普段使いにもオススメ。 また、あっさりとした味付けなので 小さなお子様からお年寄りまでみんなで楽しめる上 他のおかずの邪魔をしないので、どんな料理とも合わせやすい♡



【お知らせ】

来週月曜日(3/2)
15:52から放送の

NBC長崎放送「あっぷる」に
生出演させていただきます。
IMG_7943
今回は「万能だれ」と
春野菜を使った簡単レシピのご紹介です♪

長崎のみなさま
お時間がございましたら
ご覧いただけると嬉しいです!!

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キンパ10
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明日の節分に向けて
「恵方巻き」のレシピをお探しの方が多いので
昨年のレシピを再投稿させていただきますm(__)m


=========================================== 


気づけばもう今日から2月!!

明後日は節分ですね〜♪

みなさま、恵方巻きのご準備は
お済みですか??

まだ、何も準備していないという方のために
今日は、韓国風のり巻き(キンパ)をご紹介♪


って言っても、私は巻き物とか超苦手で
具を色々作るのからして面倒。笑

なので、具材を最小限に&
手間がかならないようにして作ったのがこちら! 


具材は、卵焼き・カニカマ
ほうれん草のナムル・きゅうり・キムチ。 

やることと言ったら
卵焼きを焼いて
あとはほうれん草をナムルにするだけ。

カニカマもきゅうりもキムチも
そのまま巻くだけなので超簡単!!


ポイントは、ご飯にしっかり味をつけること♪

通常のキンパは甘辛の牛肉が入るんですが
高値&作るのが面倒なので省いています。

これを補うためにも
ご飯にしっかり味をつけないと
ちょっと物足りない仕上がりになってしまいます...。

(もちろん食べ盛りのお子様がいらっしゃる場合などは
甘辛の牛肉を入れてもいいです!

その場合は、焼肉のタレ+あればコチュジャンで
味をつけてあげてくださいね♪)


また、カニカマの赤色をうまく使うことで
にんじんのナムルを作るのも省いていますが
もちろんお好みで加えられてOKです!


まぁ、とにかく失敗しないコツは
”欲張らないこと!”。笑

これに尽きます...!

初心者の方は、具材は少なめで巻くと
うまく巻けると思いますよ〜♪


機会がありましたら
ぜひ、お試しくださいね!!


ちなみに、今回使用したカニカマは
一正蒲鉾さんのサラダスティック
IMG_7451
減塩40%でもしっかり美味しく
綺麗な彩りが恵方巻きにもぴったり♪

のり巻き1本に対して
3本使えばちょうどいい長さなのもポイントです!


ブログの最後には
『ほうれん草を使ったレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ!

 
キンパ1

icon_recipe
《韓国風のり巻き(キンパ)》

調理時間:20min
 

材料(2本分)

温かいご飯...400g
カニカマ...6本
ほうれん草...1/2束
きゅうり...縦に1/4本
白菜キムチ...50g
...2個
焼き海苔(全形)...2枚

a いり白ごま...大さじ2
a ごま油...小さじ2
a 塩...2〜3つまみ

b いり白ごま...小さじ2
b ごま油...小さじ1/2
b 塩...ひとつまみ
b にんにく...チューブ1〜2cm

c 砂糖...大さじ1/2
c 塩...ひとつまみ


作り方


1.温かいご飯に【a】を混ぜ合わせる。ほうれん草はサッと塩茹でし、3〜4cm長さに切って【b】で和える。卵と【c】を混ぜ合わせ、卵焼きを作り縦長に切る。きゅうりは縦半分に切る。
IMG_1777
IMG_1757
IMG_1759
IMG_1778

2.巻きすの上に焼き海苔を乗せ(ツルツルした方を下に!)、ご飯を広げて乗せる。手前から、卵焼き→カニカマ→ほうれん草→白菜キムチ→きゅうりの順に並べる。
IMG_1779


3.手前を持ち上げて奥に向かってきつく巻き形を整える。
IMG_1782
 
好みの厚さに切って器に盛り
いり白ごまをふる。 

キンパ11

POINT


キンパ定番の甘辛牛肉が入らないので、ご飯にしっかり味をつけるのがポイント!美味しいと感じる塩加減に調整してください!

がっつり食べたい方は、牛肉を炒めて焼肉のタレ(あればコチュジャンも)で味をつけたものを加えるとGOOD!(その場合、ご飯の塩気は少なくして♪)

ご飯を広げる際、巻き終わりから2cmは残して、しっかりきつめに巻いてください。

卵焼きは余るので、残った分はおかずとしてお召し上がりください(笑)。

一正蒲鉾さんのサラダスティック(カニカマ)を使用しました。

使用した調味料はコチラです。


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こちら、Nadiaさんにも
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韓国風のり巻き(キンパ)【#簡単 #節分 #恵方巻き】
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具材は、卵焼き・カニカマ・ほうれん草のナムル・きゅうり・キムチ。 やることと言ったら、卵焼きを焼いて、あとはほうれん草をナムルにするだけ。カニカマもきゅうりもキムチもそのまま巻くだけなので超簡単!!ポイントは、ご飯にしっかり味をつけることです♪

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ほうれん草の海苔ナムル
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栄養満点!鉄分強化に♪
『ほうれん草とひじきのごまマヨサラダ』

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時間がない日はレンジでパパッと
「しっとり♡鶏味噌そぼろ丼」。

混ぜてチンするだけと
お子様でも作れる簡単さ。

少量の水を加えることで
パサつきがちな鶏そぼろがしっとり食感になり
小さなお子様も食べやすい♡

ご飯に乗せるほか
おにぎりやオムレツの具にしたり
野菜と和えても美味しい。

めっちゃ簡単なのに
手抜きに見えない一品。

「今日は時間がない...!」
「ひとりランチは手軽なもので...!」
「子供と一緒に作りたい...!」

なんて日に、ぜひ♪

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《しっとり♡鶏味噌そぼろ丼》

調理時間:10min
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日
 

材料(2人分)

鶏ひき肉…200g
温かいご飯...丼2杯分 
(あれば)卵黄...2個分 
(あれば)絹さや...4〜5枚ぐらい

A 水...1/4cup(50cc)
A 味噌、みりん...各大さじ1.5
A 砂糖...大さじ1
A しょうゆ...大さじ1/2
A しょうが...チューブ1〜2cm ※省いてもOK


作り方


1.ひき肉だねを作りレンジ加熱

耐熱容器に、鶏ひき肉・【A】を入れてよく混ぜ合わせる。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約3分加熱する。(あれば)絹さやはお湯でサッと茹でるかレンジでチン(30秒〜1分)して斜め薄切りにする。
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2.混ぜ合わせて再度レンジ加熱

一旦取り出してサッと混ぜ合わせ、再度ラップをして2分加熱する。全体に火が通ったら完成!(まだ生の部分がある場合は、1分ずつ追加で加熱してね♪)
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器に温かいご飯を盛り2をかける。

真ん中に卵黄を乗せ
お好みで、絹さややいり白ごまをトッピングして
お召し上がりください。

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代用食材


【鶏ひき肉➡︎ 豚ひき肉でも!

【しょうが➡︎ お肉の臭み消しで入れましたが、なければ省いても!

【具材アレンジ➡︎ 玉ねぎ・にんじん・キャベツ・ピーマンなどを加えても!(加える場合は、ひき肉の量か調味料の量を調整してね♪)


POINT


途中で混ぜるのが面倒な方は、5分ほど一気に加熱してもOK!(途中で混ぜた方が、綺麗なそぼろ状にはなります。)

レンジが苦手な方は、フライパンで作っても!鍋にレンジと同じ要領で入れ、蓋をして中火に。時々菜箸やスプーンなどで混ぜ、火が通ったら完成!

余ったそぼろは、「おにぎりに混ぜる」「オムレツの具にする」「サッと茹でたお野菜と和える(マヨネーズを加えても♪)」「かぼちゃやじゃがいもと一緒に煮る」etc...

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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余りがちな野菜であと一品!
『白菜大根とゆで卵のシャキシャキサラダ』。

切って揉んで和えるだけなのに豪華!
手抜き感一切なし!

甘めのマヨソースが絡んだ野菜は
苦味がなくまろやかで
お子様でも食べやすい!

大根入りなので重くなく
多分一瞬でなくなります。


野菜不足が気になる...
あと一品が決まらない...
簡単で映える料理が作りたい...
白菜と大根が余ってる...

なんて時に、ぜひ!

パンに挟んで食べても美味しいですよ♪


白菜大根4

icon_recipe
《デリ風♡白菜大根とゆで卵のシャキシャキサラダ》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日 ※POINT参照
 

材料(2〜3人分)

大根…200g
白菜…200g
ロースハム…3〜4枚
(あれば)ゆで卵…1〜2個

A ツナ缶…1缶(70g)
A マヨネーズ…大さじ2
A しょうゆ、酢、砂糖…各小さじ1
A 鶏ガラスープの素…小さじ1/2

塩、砂糖...各小さじ1/2弱 


作り方


1.下ごしらえをする

大根は薄めのいちょう切りにする。白菜は葉はザク切りに、芯は細切りにする。ロースハムは放射状に6等分に切る。ボウルに【A】(ツナはオイルごと)を合わせておく。
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2.大根と白菜を塩もみする

ポリ袋に大根・白菜・塩、砂糖を入れよく揉み込む。水分が出てきたら空気を抜いて口を閉じ、3分ほどおく。
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3.調味料と和える

2の水気を絞り、1のボウルに入れる。ロースハムも加えてよく混ぜ合わせる。あれば食べやすく切ったゆで卵を加えて優しく混ぜ合わせる。(卵は混ぜずにトッピングしても!)
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

白菜大根17

代用食材


【大根・白菜➡︎ 大根だけ(400g)、白菜だけ(400g)で作っても!

【具材アレンジ➡︎ 茹でたブロッコリー・れんこんや、アボカド・ミニトマトなどでアレンジしても!

【ロースハム・ツナ缶➡︎ どちらか一方だけでも!また、カニカマやちくわ・蒸し鶏などに変えても♪


POINT


野菜は塩と砂糖を揉み込むことで、短時間で水分を脱水させます。また、ほんのり甘みがつくのでお子様も食べやすい!

ツナ缶と調味料は先に混ぜ合わせておくことで、味ムラがなく満足度がアップします!ツナのオイルが苦手な方はしっかり切ってね♪

【A】にすりごまを加えると、さらにコクが増して美味しい!また、作り置きする場合は、必ず加えてください!

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チキン南蛮1
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チキン南蛮が好きなんだけど
なんか、粉をつけるとか揚げるとかが面倒で
なかなか手を出せない...。

でも、どうしてもチキン南蛮の
あの味が食べたいって時に考えたのが
こちらのレシピ。

鶏肉を丸ごとドーンとお鍋に入れ
1:1:1の黄金比率だれをまわしかけたら
あとは蓋をして煮るだけ。

たったこれだけだけど
お肉は柔らかジューシーで
味もしっかりチキン南蛮。

しかも、粉もついてないし
揚げてもいないので、超ヘルシー! 

タルタルソースを作るのが面倒ですって方は
マヨネーズをかけるだけでもいいし
マヨネーズが苦手なら
そのまま食べても美味しい♪ 


とにかく、めちゃめちゃ簡単で
バタバタ忙しい日にはもちろん
クリスマスなんかにも使えますので
機会がありましたら、ぜひ〜♡


ブログの最後には
『オススメの副菜』
ご紹介させていただいております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ!


チキン南蛮6

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《煮るだけ♡チキン南蛮》

調理時間:10min
冷蔵保存:3〜4日 
 

材料(2人分)

鶏もも肉…1枚(300g)

A しょうゆ、酢、砂糖…各大さじ2

B ゆで卵…1個
B マヨネーズ…大さじ3〜4
B 塩、こしょう…少々


作り方


1.鍋に、鶏肉の皮目を下にして入れ【A】を注ぐ。(厚さを均一にしてから加えると生煮えを防げます)
IMG_8756

2.蓋をして中火にかけ5分ほど煮、裏返して弱めの中火で2分ほど煮る。
IMG_8757

3.蓋をあけて再度上下を返し(皮目が下になる)火を強める。照りととろみがついたら火を止める。
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IMG_9098

食べやすい大きさに切って器に盛り
合わせた【B】をかけてお召し上がりください。 

鍋に残ったタレを上からかけると
一気に豪華になりますよ〜! 

チキン南蛮3

マヨネーズが苦手...とか
カロリー気にしてるって方は
このまま何もかけずに食べても美味しいです♪

チキン南蛮11

POINT


生煮えを防ぐため、できればお肉は常温に戻すか、厚さを均一にしてください。

鶏むね肉だと固くなるので、できれば鶏もも肉で作ることをオススメします!

ゆで卵は、沸騰したお湯に入れ(冷蔵庫から出したて)8分茹でました。

【B】を作るのが面倒な方は、マヨネーズをかけるだけでもいいし、マヨネーズが苦手であれば何もかけずに食べても美味しい!

【B】に玉ねぎのみじん切りを加えても♪

煮詰まりやすいので、時々様子を見ながら煮てください。焦げ付きそうになったらお水を加えて調整してください。

倍量作りたい方は、調味料は1.5倍で♪

鍋は、20cmのものを使用しました。

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ブロッコリー卵4
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あと一品!や
食卓の彩りが地味な時にオススメ。笑

今が旬の”ブロッコリー”を使った
レンジでできるお手軽副菜♪

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
耐熱容器に卵とブロッコリーを入れてチン。

一旦混ぜて、再度チン。

あとは、マヨネーズ・酢・砂糖
塩こしょうで和えるだけ♡

たったこれだけだけど
卵のまろやかさとマヨネーズの酸味で
ブロッコリーの甘さが引き立ち
ボウルごとペロッと食べる勢い。笑

ちなみに、調味料を色々入れていますが
面倒な方は、マヨネーズと
塩こしょうで和えるだけでもOK! 

もちろん、レンジが苦手な方には
直火で作れる方法もありますので
POINT欄をご参照くださいね♪


ブログの最後には
『その他のブロッコリーレシピ』を5つ
ご紹介させていただいております♪

こちらも合わせて
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ブロッコリー卵6

icon_recipe
《ブロッコリーと卵の中華風マヨサラダ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

ブロッコリー…200g

A …2個
A 鶏ガラスープの素…小さじ1

B マヨネーズ…大さじ3
B 酢…小さじ1 ※省いてもOK
B 砂糖…小さじ1/2 ※省いてもOK
B 塩…ひとつまみ
B 粗挽き黒胡椒…少々


作り方


1.ブロッコリーは、小房に分ける。
IMG_8041

2.耐熱容器に【A】を合わせ、ブロッコリーを乗せる。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約3分加熱する。
IMG_8043

3.一旦取り出してサッと混ぜ合わせ、再度ラップをして2分ほど加熱する。
IMG_8044

4.【B】を加えて混ぜ合わせる。
IMG_8046

器に盛って
お召し上がりください♪

ブロッコリー卵1

POINT


ブロッコリーは、キャベツでも代用可能です。

調味料を色々入れるのが面倒な方は、【B】の酢と砂糖を省いて、マヨネーズ+塩こしょうだけで味付けしても♪

ロースハムやカニカマ、すりごまなどを加えても!

レンジが苦手な方は、①ブロッコリーを茹でる。②フライパンで【A】を炒めてスクランブル状にする。③ボウルに①と②・【B】を加えて混ぜ合わせる。

電子レンジ500wの方は、3分40秒→2分30秒。

電子レンジ700wの方は、2分30秒→1分40秒。

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そして、そして
先日もお知らせしたばかりなのですが
発売5ヶ月、前回の重版から2週間で
またまた重版が決定しました( ;  ; )

10刷 累計11万4000部
帯見本_page-0001
 
正直、発売から5ヶ月たってるし
そんな今でも、コンスタントに重版させて頂けるのは
応援してくださる皆さまのおかげです。

毎回毎回、同じことしか言えんのかって感じですが(笑)

応援してくださった皆さま
購入くださった皆さま
ご家族やご友人に勧めてくださった皆さま

私の知らないところで
営業を頑張ってくださった扶桑社さま

店頭で展開してくださった
全国の書店員さま

本当に本当にありがとうございます!!

皆さまの優しさと熱意
そしてお力添えがなければ
たくさんの方に手にとっていただくなんて
できなかったと思っております。

そして、本が売れないと言われる時代に...
(それに皆さん、本当に忙しい!)
どこの馬の骨とも分からない
私の本を手にとっていただけた...なんて
本当に奇跡だと思っております。

読んでくださり
そして活用してくださり
本当に本当に本当にありがとうございます!

毎日フルタイムでお仕事をされていたり
小さなお子様を育てながら働いていらっしゃったり
皆さまには、頭が下がる思いでいっぱいです。

これからも、そんな皆さんに
もっと頑張らない時間・ラクできる時間を作ってあげれるよう
簡単で美味しい!そしてあっと驚くようなレシピを
たくさん発信していきたいと思っておりますので
どうぞよろしくお願い致します。


お忙しい中、最後まで読んでくださり
本当にありがとうございます! 
 


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ちくわ小松菜10
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小松菜といえば油揚げと合わせた
煮浸しをよく作るんだけど...

今回は、それをパワーアップさせました。笑

油揚げを一正蒲鉾さんの香ばし生ちくわ に変え
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カサ増しにお豆腐もイン!!!

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
フライパンに煮汁を沸騰させ
ちくわ・豆腐・小松菜を2〜3分煮ます。

あとは、溶いた卵を回し入れるだけ!

たったこれだけだけど
ちくわの旨味が煮汁に溶け出し
小松菜がモリモリいける!

また、やさしい〜味付けにしているので
風邪をひいた時や、胃腸の調子が悪い時に最適です♪


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ちくわ小松菜1

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《ちくわと小松菜と豆腐の卵とじ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

小松菜…1/2束(100g)
木綿豆腐…1/2丁(150g)
香ばし生ちくわ…2本(100g)
…2個

A 水…150cc
A しょうゆ、酒、みりん…各大さじ1/2
A 砂糖、和風だしの素…各小さじ1/2


作り方


1.小松菜は、3〜4cm長さのザク切りにする。木綿豆腐は、6等分に切る。香ばし生ちくわは斜め切りにする。卵は溶いておく。
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2.フライパンに【A】を入れて中火にかけ、沸騰したら、小松菜・木綿豆腐・香ばし生ちくわを入れて2〜3分煮る。
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3.溶いた卵を回し入れ、好みの固さになるまで煮る。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

ちくわ小松菜4

POINT


小松菜は、他の青菜でも代用可能です。

木綿豆腐は、絹ごし豆腐や厚揚げでも代用可能です。なければ省いても。

一正蒲鉾さんの香ばし生ちくわを使用しました。

『香ばし生ちくわ、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

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ちくわと小松菜と豆腐の卵とじ【#簡単#胃腸にやさしい】
小松菜といえば油揚げと合わせた煮浸しをよく作るんだけど... 今回は、それをパワーアップさせました。笑 油揚げを一正蒲鉾さんの香ばし生ちくわに変え、カサ増しにお豆腐もイン!!! 作り方は、めちゃめちゃ簡単で、フライパンに煮汁を沸騰させ、ちくわ・豆腐・小松菜を2〜3分煮ます。あとは、溶いた卵を回し入れるだけ! たったこれだけだけど、ちくわの旨味が煮汁に溶け出し、小松菜がモリモリいける! また、やさしい〜味付けにしているので、風邪をひいた時や、胃腸の調子が悪い時に最適です♪

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ちくわとにんじんのうま塩きんぴら
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ちくわときゅうりの和風♡ごまおかかナムル
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ちくわとピーマンの甘辛そぼろ炒め
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小松菜とちくわのペッパーチーズソテー

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はんぺん9
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一正蒲鉾さまのふんわりはんぺんを使った
ふわふわオムレツ。

ポリ袋に材料をぜーんぶ入れてモミモミし
あとはフライパンで焼くだけ♪

包丁不要な上に洗い物も減ってラクラク!

はんぺんとマヨネーズのW効果で
驚くほどのふわふわ食感♡

冷めても美味しい上
冷凍保存も可能なので
お弁当にも最適!


余談ですが...実はこれ
”伊達巻き”をヒントに考えた一品。

伊達巻きって好きなんだけど
甘すぎるから途中で飽きちゃうし
砂糖も多くて太っちゃいそう(笑)

なので、辛党の人や
お酒好きな方向け...
そして、ダイエット中の方に向けて
砂糖抜きで作ったらこうなりましたの図(笑)

とにかく、めちゃめちゃ簡単で
お子様も喜ぶ一品なんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪


ブログの最後には
『その他のはんぺんレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ!


はんぺん6

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《はんぺんのふわふわチーズオムレツ》

調理時間:10min
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日 
 

材料(2人分)

ふんわりはんぺん...1枚(90g)
...3個

a ピザ用チーズ...50g
a マヨネーズ...大さじ2
a 塩、こしょう...少々

サラダ油...大さじ1/2


作り方


1.ポリ袋に、ふんわりはんぺん・卵・【a】を入れ、はんぺんを手でよく潰しながら揉み込む。
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2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、1を流し入れる。縁の部分がふつふつとしてきたら、フタをして弱火で5〜6分焼く。
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3.表面が固まったら裏返し、中火にして1〜2分焼く。
IMG_3965

器に盛って
お召し上がりください♪

そのままでも美味しいですが
ケチャップをつけて食べても! 

はんぺん8

POINT


一正蒲鉾さんのふんわりはんぺんを使用しました。

ピザ用チーズは、ベビーチーズやスライスチーズ・粉チーズでも代用可能です。

裏返す際は、一旦フライパンの蓋の上に裏返し、スライドさせて戻すと◎。

温め直しは、レンジ(ラップなし)で♪

冷凍していたものも、解凍なしでチンしてOK!

フライパンは、22cmぐらいのものがオススメです。

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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そして、ここからはお礼です!

昨日、インスタのストーリーズで
『料理に対する疑問や質問』を募集したのですが
たくさんの方に回答いただき、ありがとうございます!

『なるほどー、そういうところが分からないんだ!』
という目から鱗なものもたくさんあり
自分自身もすごーく勉強になりました。

こちらのご意見は、全て目を通させていただき
今後の参考にさせて頂きますね♪

また、ブログで回答できそうなものは
少しずつお返事できたらと思っています!
(Q&Aページみたいなものを作りますね!)

ちなみに、こちらのアンケート
多分今日のお昼までは大丈夫なんで
『まだ回答してないー!』とか
『聞きたいことあったー!』なんて方は
ぜひ、ご参加くださいね♪ 



Nadiaさんにも
レシピをアップしております。
はんぺんのふわふわチーズオムレツ【#作り置き#お弁当】
一正蒲鉾さまのふんわりはんぺんを使った、ふわふわオムレツ。 ポリ袋に材料をぜーんぶ入れてモミモミし、あとはフライパンで焼くだけ♪ 包丁不要な上に洗い物も減ってラクラク! はんぺんとマヨネーズのW効果で、驚くほどのふわふわ食感♡ 冷めても惜しい上、冷凍保存も可能なのでお弁当にも最適ですよ♪

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小松菜ひき肉2
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小松菜(青菜)がモリモリ食べれる
チーズ入りのオムレツ。

小松菜って栄養価が高いけど
野菜嫌いの男子やお子様に食べさせるのは
至難の業ですよね(笑)

ということで今日は
小松菜嫌いの人でも食べれてしまう
超オススメの神がかりな一品!

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
フライパンで小松菜とひき肉を炒めて
あとはチーズ入りの卵液を流し入れ
両面焼いたら完成!

味付けは、チーズと塩こしょうのみなので
(コンソメ入ってますが、抜いてもOK。笑)
超簡単で覚えやすい!

それでいて、美味しさはピカイチ!!

私はそのまま食べるのが好きなのですが
小松菜が苦手な方や、しっかり味がお好きな方は
ケチャップとかをつけるのがオススメ♪

お弁当にも入れれる上
冷凍保存も可能なんで
機会がありましたら、ぜひ〜!!


ブログの最後には
『その他の小松菜レシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
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小松菜ひき肉9

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《小松菜とひき肉のチーズオムレツ》

調理時間:15min
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日 
 

材料(4人分)

小松菜...1束(200g)
豚ひき肉...150g

a ...5個
a ピザ用チーズ...50g
a 牛乳(または無調整豆乳)...大さじ2 ※省いてもOK
a 塩...小さじ1/4
a コンソメ顆粒...少々

サラダ油...大さじ1/2


作り方


1.小松菜は、3〜4cm長さのザク切りに(キッチンバサミを使えば包丁いらず♪)、【a】は合わせておく。
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2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。豚ひき肉の色が変わったら、小松菜を加えてさらに炒める。
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IMG_2402

3.小松菜がしんなりしたら、合わせた【a】を回し入れる。表面が固まるまで4〜5分焼き、裏返して弱火で3分ほど焼く。
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器に盛ってお召し上がりください♪

そのままでも美味しいですが
ケチャップをつけると
お子様は食べやすいと思います!

また、今回は切って器に盛っていますが
フライパンごと、または丸のまま器に盛っても♪ 

小松菜ひき肉1

POINT


小松菜は、ほうれん草や他の青菜でも代用可能です。

豚ひき肉は、合挽き肉でも代用可能です。(淡白に仕上がりますが、鶏ひき肉でも♪)

玉ねぎやじゃがいもなどを加えても美味しい!

牛乳は、無調整豆乳でも代用可能です。

牛乳を加えるとふっくら食感に仕上がりますが、なければ省いても構いません。

裏返す時は、フライパンの蓋をかぶせて逆さにし、スライドさせて戻すと◎。

温め直しは、レンジ(ラップあり)で♪(オートの温めモード使用)

冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから温めてください♪

フライパンは、直径22cmぐらいのものがオススメです。

使用した調味料はコチラです。 


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そしてここからは
新刊のお知らせです。

7/10に発売になりました
『Yuuのラクうま♡ベストレシピ』

皆様に支えられて
6刷 8万5000部を突破することができました。

本当に本当にありがとうございます。 
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そして、ありがたいことに
たくさんの方がご購入してくださったお蔭で
またまた品切れ・完売の書店さんが出ているようです。

こちら、購入をご検討中の方には
大変お手数をおかけしますが
ぜひ店頭でご注文して頂けると嬉しいです! 
 
ちなみに、こちらの新刊には
秋冬レシピやスープレシピ
お弁当レシピやお魚レシピも
たっぷり収録しております♡

また、代用食材の明記があるので
夏野菜のレシピも食材を変えて楽しめますよ♪ 



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002   

最後まで読んで頂き
ありがとうございます♡

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鮭タルタル8
▶︎レシピ検索はこちら◀︎

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002

お久しぶりのお魚レシピ✨

今が旬の秋鮭を使って
男子もお子様も喜ぶ
ボリューム満点の一品に😋💕

ちょっと工程が多いけど
やることは、すごーく単純。

材料を切ってフライパンで焼き
あとは、タルタルソースをかけるだけ👍

味付けも塩こしょうだけで十分なので
初心者さんでも簡単に覚えられますよ😊💕

また、タルタルソースは
冷蔵庫で2〜3日日持ちするし
作っておけば、フライやサラダにも使えますよ〜😆👍

とにかく、とーっても簡単で
お魚でも満足感大なので
機会がありましたら、ぜひ〜🙋‍♀️💕


ブログの最後には
『その他のお魚レシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております😊

こちらも合わせて
ご活用くださいませ🙇‍♀️💕

鮭タルタル4

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《鮭とポテトのタルタルソースがけ》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

じゃがいも...2〜3個(200g)
アスパラガス...1束(100g) ※省いてもOK
生鮭...2切れ(200g)

a ゆで卵...1個
a 玉ねぎ(みじん切り)...1/6個 ※省いてもOK
a マヨネーズ...大さじ3〜4
a 砂糖、酢...各大さじ1/2
a 塩...ひとつまみ
a 粗挽き黒胡椒...適量

塩・こしょう...適量
片栗粉...大さじ1
オリーブ油...大さじ1


作り方


1.じゃがいもは、皮をむいて一口大の乱切りにする。アスパラガスは、根元の固い部分をピーラーでむき、斜め切りにする。生鮭は3〜4等分に切って塩・こしょう少々をふる。
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2.耐熱容器に、じゃがいもと水小さじ1(分量外)を入れてふんわりラップをし、電子レンジ600wで約3分30秒加熱する。
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3.フライパンにオリーブ油を中火で熱し、2のじゃがいもとアスパラガスを炒める。全体に火が通ったら塩・こしょうをふって器に取り出す。
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4.生鮭はペーパータオルで余分な水気を拭き取り、片栗粉と共にポリ袋に入れる。上下にふって満遍なくまぶす。
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5.3と同じフライパンに並べ(油が足りなければ足す)、上下を返しながら3〜4分焼く。
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器に3と5を盛り
合わせた【a】をかけて
お召し上がりください♪ 

鮭タルタル6