作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜

福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。 料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。 レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社)

タグ:味別-すっぱい

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こんにちは♪料理研究家のYuu*です♪

本日1品目のレシピは、手軽にできるヘルシーな南蛮漬け。

しかも、この南蛮漬け、使う調味料は、たったの一つ!!なので、バタバタ忙しい日や、お料理初心者さんに最適!!

そのたった一つの調味料は・・・なんと・・・!!!生野菜サラダを食べるときによく使う"ドレッシング"。

ドレッシングって、夏場はよく生野菜を食べるので、登場回数も多いけど、冬はなかなか消費できなかったりますよね。

そんな余りがちなドレッシングを使って、簡単南蛮漬けを作ってみました♡

これが、大正解!!当たり前だけど、お野菜がモリモリいけます♡むね肉もしっとり柔らか〜。

男性って、酸っぱいものが苦手だったりするけれど(うちの彼も例外なく。笑)、これなら安心して、一緒に楽しめますよー♡

とーってもオススメですので、ぜひぜひ機会がありましたら、お試し頂けると嬉しいです♪


こちらの詳しいレシピは、レシピブログさんの連載コーナーにてご紹介しておりますので 大変お手数なのですが、ぜひ、そちらでご確認頂けるとと〜〜っても嬉しいです♪ 


こちら、リンククリックでご覧になれます♡

 
2017-01-20-17-33-03
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こちらでは、ブログ未掲載のレシピを
毎朝7:30
に更新予定です

主に、男子の胃袋を掴んじゃうような
簡単・スピードレシピを
た〜くさんご提供できるよう
頑張っていきたいと思います

も・ち・ろ・ん
お料理初心者さんでも
お料理苦手さんでも
簡単にできちゃうものばかりなので
ご安心下さいね  

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2017-01-07-09-45-53
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目次

(文字クリックで目的の箇所へジャンプします)

1.材料

2.作り方

3.ポイント&メモ

調理時間      10min
冷蔵保存    3〜4日
冷凍保存   -


こんにちは♪Yuu*です♪

本日1品目のレシピは、大根とチーズの大葉ハムロールをご紹介しました\(^O^)/これ、冷蔵庫にあるものでパパッとできる簡単おつまみ♪生の大根が入っているので、サッパリ食べれますよ〜^^♪
IMG_5738_2
さて、本日2品目のレシピも、お正月あけに嬉しい、サッパリ副菜♪そして、こちらも、家に常備してあるもので、パパッとできちゃいますよ〜♡

作り方は、もちろん簡単!!切り干し大根とワカメを水で戻して、あとは、甘酢で和えるだけ♪栄養も食物繊維も満点で、ポリポリ食べ応えも抜群なので、ダイエットにも最適♡

作り置きも可能なので、お弁当などにも大活躍ですよ〜〜!!

とってもとってもオススメの一品ですので、機会がありましたら、ぜひぜひ、お試し下さいね〜^^♪
 

2017-01-07-09-46-48

icon_recipe
《切り干し大根とワカメの酢のもの》

材料(2人分)

⚫︎ 切り干し大根・・・20g
⚫︎ 塩蔵ワカメ・・・20g
A 酢・・・大さじ3
A 水、砂糖・・・各大さじ1
A 塩・・・小さじ1/2


作り方

*火加減 = 特に表記がないものは中火。

1.切り干し大根は、水を数回変えてもみ洗いし、たっぷりの水に5分つけて戻す。戻ったら、ザルにあげ熱湯をかけて絞る。

2.塩蔵ワカメは、よく洗い、たっぷりの水に5分つけて塩抜きをする。水気を切り、ザク切りにしておく。

3.ボウルに1・2・合わせたAを入れ、よく混ぜ合わせたら出来上がり。

4.器に盛って、お召し上がり下さい。 

2017-01-07-09-46-20


ポイント&メモ

切り干し大根ついて  

切り干し大根は、よくもみ洗いをし、熱湯をかけることで、臭みを取り除きます。


塩蔵ワカメについて  

塩蔵ワカメは、乾燥ワカメでも代用可能です。


使用した愛用の調味料

村山造酢 千鳥酢 900ml 
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ホクレン てんさい糖 650g
tensai480

土佐の完全天日塩 あまみ 「天味海」500g
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使用した器について 

よしざわ窯さんの器を使用しました。
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目次

(文字クリックで目的の箇所へジャンプします)

1.材料

2.作り方

3.ポイント&メモ

調理時間      10min
冷蔵保存    4〜5日
冷凍保存   -

こんにちは♪Yuu*です♪

さて、本日1品目のレシピは、水菜とささみの煮浸しをご紹介しました\(^O^)/これ、イベント疲れの胃腸がホッとする美味しさ♡いくらでもたべれてしまいそうです〜♪
IMG_4636
さて、本日2品目のレシピも、疲れた胃腸に優しい一品!!やっぱり胃腸が疲れ時は、消化酵素たっぷりの”大根”がオススメ!!しかも、この消化酵素、とっても熱に弱いので、できるだけ生で摂るのがベター♪

ということで、今回は、大根の常備菜レシピのご紹介です♪私は、野菜が中途半端に余ったら、甘酢漬けにすることが多いのですが、いつもそればかりでは飽きてしまうし、より胃腸に優しい食材を加えたくて、ゆかりをプラス♪ 

これが、めちゃくちゃ美味しいーー!!疲れた胃腸に染み渡ります♡作りおきなのに、一気に食べてしまいそうな勢い。笑

しかも、時間を置けば置くほど、綺麗なピンク色になるので、お弁当の隙間埋めや、ちょっと地味な食卓に添えるのに、もってこいですよ〜♪♪


2016-12-24-09-20-12

icon_recipe
《大根のゆかり漬け》

材料(2人分)

⚫︎ 大根(3mm厚さのイチョウ切り)・・・250g
⚫︎ 塩・・・小さじ1/4
A 酢・・・大さじ1
A 砂糖・・・大さじ1/2
A ゆかり・・・小さじ1


作り方

*火加減 = 特に表記がないものは中火。

1.大根は、ボウルに入れ、塩でもむ。そのまま5分ほど置いておく。

2.大根の水気をしっかり絞り、Aを加え、よく混ぜ合わせたら、出来上がり。

3.器に盛って、お召し上がり下さい。

2016-12-24-09-20-49


ポイント&メモ

美味しい食べごろ

作ってすぐよりも半日〜一晩置いてからの方が、味が染みて美味しいです。


使用した愛用の調味料について

村山造酢 千鳥酢 900ml 
imgrc0066072526

ホクレン てんさい糖 650g
tensai480

土佐の完全天日塩 あまみ 「天味海」500g
imgrc0066029886


使用した器について 

 STUDIO M'(スタジオM'/スタジオエム) ブリオッシュ
sm-140201a

DEAN&DELUCA ホーローコンテナ(S)
4977618097745
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目次

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1.材料

2.作り方

3.ポイント&メモ


スピード度 ★★★★★
難易度       ★
調理時間      5min
冷蔵保存    3〜4日
冷凍保存   1ヶ月

こんにちは♪Yuu*です♪

本日2品目のレシピは
ご飯のお供に最適な一品!

ピーマンって
1年中スーパーに売られているし
使い勝手のいいお野菜の一つですよね。

常に常備している方も
多いのではないでしょうか?

今回は、そんな身近なお野菜
ピーマンを使った
簡単常備菜です♪


これ
ピーマンが中途半端に余ったときなどにも 
パパッと作っておくと本当に便利!

しっかり濃い味に仕上げているので
ホカホカのご飯に乗せて食べると
それはそれは・・・最高に美味しい!! 

これだけで
ご飯が2杯ぐらいいけそうです。笑


そんな
お箸が止まらない系のこの一品。 

お弁当の隙間埋めにも
大活躍間違いなしですので
機会がありましたら
ぜひぜひ、お試しくださいね♡ 

IMG_9477

icon_recipe
《ピーマンとじゃこのゆずポン炒め》

材料(作りやすい分量)

IMG_4724
⚫︎ ピーマン(1cm幅の千切り)・・・大3個
⚫︎ ちりめんじゃこ・・・大さじ3強
⚫︎ 菜種油・・・大さじ1
⚫︎ 塩・・・少々
A ポン酢、みりん・・・各大さじ1と1/2
A 柚子胡椒・・・小さじ1/2


作り方

*火加減 = 特に表記がないものは中火。

1.フライパンに菜種油を熱し、ピーマンを炒める。ピーマンがしんなりしたら塩をふる。(写真①)

2.ちりめんじゃことAを加え、汁気がなくなるまで炒めたら、出来上がり。(写真②・③)
image
3.ご飯に乗せたりして、お召し上がり下さい。食べない分は保存容器へ♪

IMG_9500


ポイント&メモ

ピーマンの切り方について 

ピーマンは、繊維を断つようにして切ると、柔らか食感に仕上がります。
image


使用した愛用の調味料について 

土佐の完全天日塩 あまみ 「天味海」500g
imgrc0066029886

会津 玉締め圧搾 平出油屋 菜種油 (中)660g
cna_kt_013104_03-2
*サラダ油でも代用可能です。

有機本格 三洲味醂(みりん)1800ml(三河味醂)
00600003



使用した保存容器と器について 

ご飯茶碗や汁椀は、ナチュラルキッチンで購入しました。

保存容器は、コチラを使用しました。
イワキ(IWAKI)・耐熱ガラス パック&レンジ200ml・グリーン
3200-g-2
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こんにちは〜

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こんにちは♪

料理研究家のYuu*です♪


本日ご紹介するレシピは

男子もお子様も大好きな

定番のハンバーグ!!


でも、今回は

こってりなソースではなく

さっぱりポン酢ダレを絡めました♡


これが、めちゃくちゃ美味しくて

ハンバーグがサッパリ

食べれちゃいます!


しかもトッピングに

アボカドを乗せ

フライドポテトを添えたら

あっという間にハワイアン!笑


これは、男子やお子様をはじめ

女子にも人気なこと間違いなし!!


もちろん作りおきも可能で

お弁当にも最適な一品♪


機会がありましたら

ぜひぜひ、お試しくださいね〜♡


 
こちらの詳しいレシピは 
レシピブログさんの連載コーナーにて 
ご紹介しておりますので 

大変お手数なのですが 
ぜひ、そちらでご確認頂けると 
と〜〜っても嬉しいです♪ 


こちら、リンククリックで 
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IMG_8707

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目次

(文字クリックで目的の箇所へジャンプします)

1.材料

2.下準備

3.作り方

4.ポイント&メモ


スピード度 ★★★★★
難易度       ★
調理時間      3min
冷蔵保存    -
冷凍保存   -

こんにちは♪Yuu*です♪

昨日は
カテゴリ分類に関しまして
たくさんのご意見を
ありがとうございました! 

これから、少しずつ
みなさまが検索しやすいように
改善していきますので
しばらくお時間を頂けると嬉しいです♡

(しばらく不便な日が
続くかもしれませんが
なるべく急ぎますので
何卒ご理解頂けますよう
お願い申し上げます(>人<;)) 



さて、それでは
レシピの方に移ります♪

本日2品目のレシピは
豆苗を使った
3分でできるお手軽副菜!

しかも、火を使わないので
バタバタ夕飯作りの時にも
とっても重宝します♡

ただいま我が家では
豆苗がニョキニョキ育ってきまして・・・
(彼が育ててくれました♪)

なんだか、生い茂ってきたので
バッサリと収穫しました♡

その収穫した一部で作ったのが
こちらの簡単サラダ♪

豆苗を焼き海苔と合わせて
あとは、和風ドレッシングで
和えるだけ!

とっても簡単だけど
これが抱えて食べたい美味しさ♪

焼き海苔の風味も生きていて
不足しがちな海藻も摂れるので
一石二鳥です♡

豆苗は、自分で育てれば
かかる費用は0円!
(焼き海苔とゴマは
常備してると仮定して・・・)

タダでできちゃう
栄養満点副菜・・・!

機会がありましたら
ぜひぜひ、お試しくださいね♡

 

IMG_0733_2

icon_recipe
《豆苗と焼き海苔のゴマ酢和え》

材料(1〜2人分)

IMG_5447
⚫︎
豆苗・・・1パック(100g)
⚫︎ 焼き海苔・・・1枚
⚫︎ 白炒りゴマ・・・大さじ1
A ゴマ油・・・大さじ1
A 酢・・・大さじ1/2
A 醤油・・・小さじ1
A 砂糖・・・少々


下準備

・豆苗はよく洗い、長さを半分に切っておく。(写真②)

・Aは、ボウルに合わせておく。

 

作り方

*火加減 = 特に表記がないものは中火。

1.Aが入ったボウルに、水気を切った豆苗、手でちぎった焼き海苔を加える。(写真③)

2.よく混ぜ合わせたら、出来上がり。(写真④)
image
3.器に盛って、お召し上がり下さい。

IMG_0727_2

ポイント&メモ

和える時の注意点について 

豆苗の水気はしっかり切って下さい。水気が残っていると、味が薄まってしまいます。


和えるタイミングについて 

時間がたつと、ドレッシングが下に沈んでしまうので、できれば食べる直前に作って下さい。


使用した愛用の調味料について 

丸中醸造醤油(マルナカ醤油)「古来伝統の味と香り」720ml 
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村山造酢 千鳥酢 900ml 
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ホクレン てんさい糖 650g
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 マルホン 太白胡麻油(450g)【マルホン】
4904688525113


使用した器について

よしざわ窯さんの器を使用しました。

スピードレシピもいいけど
野菜を使った
作りおきレシピが知りたい!

↓ ↓ ↓

それなら
こちらに載ってますよ♪
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目次

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1.準備するもの

2.材料

3.下準備

4.作り方

5.ポイント&メモ


スピード度 ★★★★★
難易度       ★
調理時間      5min
冷蔵保存    -
冷凍保存   -

こんにちは♪Yuu*です♪

今回ご紹介するレシピは
5分でできる簡単副菜!

しかも、火を使わずにできるので
バタバタしがちな夕飯に
もってこい♡

メインと汁ものを
2つのコンロで作っている間
副菜はボウルでお手軽に♪

そして、これからの時期
胃腸を酷使しやすいので
大根の消化酵素に
助けてもらっちゃましょ〜♪

ちなみに、この大根サラダ
さっぱり系なので
メインはコッテリ系がオススメ!

コトコト煮込んだものや
揚げ物との相性は抜群♡

ぜひぜひ
お試しくださいね\(^O^)/ 
 

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icon_recipe
《居酒屋さんの♡大根サラダ》

準備するもの

● 包丁・・・1本

● まな板・・・1枚 



材料(2人分)

IMG_4791
⚫︎
大根・・・1/4本

A 醤油、酢、ゴマ油・・・各大さじ2 

A 白すりゴマ・・・大さじ1

A 砂糖・・・小さじ2

⚫︎ かつお節・・・1袋(2.5g)

⚫︎ ちりめんじゃこ・・・適量

⚫︎ 刻み海苔・・・適量



下準備

・大根は千切りにし、冷水に放っておく。
IMG_4792
IMG_4793

・Aは、合わせておく。
IMG_4801



作り方

*火加減 = 特に表記がないものは中火。

器に、水気をよく切った大根を乗せる。その上にかつお節→ちりめんじゃこの順に乗せ、合わせたAを回しかける。
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刻み海苔をトッピングし、よく混ぜ合わせて、お召し上がり下さい。


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ポイント&メモ

大根について

大根は、冷水に放つことで、シャキッと食感になります。ただし、浸しすぎもよくない(栄養が抜ける)ので、シャキッとしたら、すぐにザルにとって下さいね♪


酸味について 

酸味が苦手な方は、酢の量を減らすか、砂糖の量を増やして下さい。


使用した愛用の調味料について 

丸中醸造醤油(マルナカ醤油)「古来伝統の味と香り」720ml 
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村山造酢 千鳥酢 900ml 
imgrc0066072526

ホクレン てんさい糖 650g
tensai480

 マルホン 太白胡麻油(450g)【マルホン】
4904688525113


使用した器について

よしざわ窯さんの器を使用しました。

残った大根で
常備菜が作りたい!!

↓ ↓ ↓

それなら
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