作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜

福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。 料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。 レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社)

タグ:味別-梅味

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2017-01-21-15-00-09
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私の思いなどを
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目次

(文字クリックで目的の箇所へジャンプします)

1.材料

2.作り方

3.ポイント&メモ

調理時間      10min
冷蔵保存    2〜3日
冷凍保存   -


こんにちは♪Yuu*です♪

本日1品目のレシピは、絹豆腐の生姜そぼろあんかけをご紹介しました\(^O^)/これ、身体にもお財布にも優しい一品。食べるとポカポカ温まりますよ〜♪
IMG_6602_2
さて、本日2品目のレシピは、疲れた胃腸に染み渡る、簡単作り置き副菜♡

これ、カルシウムたっぷりな小松菜に、ヘルシーなエノキを合わせて、あとは梅入りの出汁でサッと煮るだけ♪

たったこれだけなので、とーっても簡単なんだけど、めちゃくちゃ美味しいー!危うく、味見でパクパク食べてしまいそうでした。笑

しかも、地味だけど、栄養も旨味もたっぷりなので、とってもとってもオススメ!!彼もペロリと食べてくれること間違いなしですよ〜^^♪

ぜひぜひ、”今夜の副菜何にしよう・・・”と悩んだ時や、”最近、緑黄色野菜が足りてないな・・・”なんて時に、お試し頂けると嬉しいです♡
 

2017-01-21-15-01-13

icon_recipe
《小松菜とエノキの梅おかかびたし》

材料(2人分)

⚫︎ 小松菜(5cm長さのザク切り)・・・1束
⚫︎ エノキ(石づきを取って長さを半分に切る)・・・1袋
A だし汁・・・1cup
A 醤油・・・大さじ1/2
A 塩・・・小さじ1/4
A 梅干し(ほぐす)・・・2個
⚫︎ かつお節・・・1袋(2.5g)


作り方

*火加減 = 特に表記がないものは中火。

1.フライパンにA(梅干しは種ごと)とエノキを入れ、中火にかける。煮立ったら小松菜を入れて3〜4分煮る。(写真①〜③)

2.最後に、かつお節を加えて、出来上がり。(写真④)
IMG_6713
3.器に盛って、お召し上がり下さい。 

2017-01-21-14-59-32

ポイント&メモ

だし汁について  

簡単なだしの取り方はコチラ → ★★★

また、だしを取るのが面倒な方は、だしの素を使用してもOKですし、コチラの私オススメの即席だしを使用してもOKです。
茅乃舎だし 8g × 30袋 かやのやだし 出汁 国産原料 焼きあご 焼きとび飛び魚 うるめいわし 海塩 真昆布 かつお節 化学調味料 保存料 無添加 久原本家
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使用した愛用の調味料について  

丸中醸造醤油(マルナカ醤油)「古来伝統の味と香り」720ml 
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土佐の完全天日塩 あまみ 「天味海」500g
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使用した器について 

 スタジオエム(スタジオM/studio m') リソレグラタン |グラタン皿
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目次

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1.材料

2.作り方

3.ポイント&メモ

調理時間      5min
冷蔵保存    3〜4日
冷凍保存   -


こんにちは♪Yuu*です♪

本日1品目のレシピは、たまご雑炊をご紹介しました\(^O^)/これ、お正月明けや、彼が風邪をひいたときにピッタリの一品。よく食べ・よく飲むわが家では、頻繁に登場する(笑)、お助けレシピとなっています♡でも、不思議・・・。これを食べると、ホッとするんですよね♡
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さて、本日2品目のレシピも、またまた胃腸に優しい、”梅×大根”レシピです♪

やっぱり、胃腸が疲れたときには、大根や梅干しが一番!ですよね!!しかも、生の大根には、消化酵素がたっぷり♡ということで、今回は、大根を梅肉で和えただけの簡単な一品。

これ、とってもシンプルだけど、箸が止まらぬ美味しさ!!ポリポリポリポリ・・・止まりません!!!

いよいよ、今日でお正月も終わりですね・・・!そろそろ胃腸のお疲れもでてきている頃だと思いますので、こういう胃腸に優しいおかずで身体を労ってあげて下さいね♡


ちなみに、今回使った梅干しは、去年の梅雨の時期に漬けた自家製なんです(*˘︶˘*).。.:*♡

初めて作ったけど、大好きなおばあちゃんが作っていた梅干しそっくりに作れたので、自分でも何だか感動♡♡
2017-01-02-08-08-35
また、今年も、大量に漬けようと思います♪梅干し・・・できるまでに、ちょっと時間がかかるけど、完成したときの感動はひとしおです♪ 

2017-01-02-08-07-55

icon_recipe
《大根の梅肉おかか和え》

材料(2人分)

⚫︎ 大根(1cm幅の短冊切り)・・・150g
A 梅干し(種をとってペースト状にする)・・・大1個
A 醤油、みりん、ゴマ油・・・各小さじ1/3
A かつお節・・・1袋(2.5g)


作り方

*火加減 = 特に表記がないものは中火。

1.ボウルに大根とAを入れ、よく混ぜ合わせる。そのまま10分ほど置いて味をなじませたら、出来上がり。

2.器に盛って、お召し上がり下さい。

2017-01-02-08-07-23


ポイント&メモ

食べごろについて  

和えた直後よりも、10分〜30分置いて、味をなじませてから食べるとGOOD!


使用した愛用の調味料

丸中醸造醤油(マルナカ醤油)「古来伝統の味と香り」720ml 
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有機本格 三洲味醂(みりん)1800ml(三河味醂)
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マルホン 太白胡麻油(450g)【マルホン】
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使用した器について 

よしざわ窯さんの器を使用しました。
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只今、レシピブログさんの方で
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こんにちは♪料理研究家のYuu*です♪

本日一品目のレシピは、お正月明けに嬉しい『さっぱり&ヘルシー』な一品。やっぱり、ダイエットに最適な食材は"鶏むね肉"。そして、お正月の暴飲暴食で疲れた胃腸には、梅の酸味がピッタリ♪

ということで、今回は、むね肉の梅照り焼きを作ってみました♡これ、いつもの照り焼き味に梅をプラスしているので、こってり甘辛がサッパリに大変身!そして、ご飯にもお酒にも合う♪合う♪

しかも、むね肉とは思えない柔らかさにビックリ!!とってもとってもオススメですので、ぜひぜひお正月明けにでも、お試し頂けると嬉しいです♡



こちらの詳しいレシピは、レシピブログさんの連載コーナーにてご紹介しておりますので 大変お手数なのですが、ぜひ、そちらでご確認頂けるとと〜〜っても嬉しいです♪ 


こちら、リンククリックでご覧になれます♡

 
2017-01-01-08-39-24
*パソコンの方は、上のバーナークリックで連載に飛びます♪
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こちらでは、ブログ未掲載のレシピを
毎朝7:30
に更新予定です

主に、男子の胃袋を掴んじゃうような
簡単・スピードレシピを
た〜くさんご提供できるよう
頑張っていきたいと思います

も・ち・ろ・ん
お料理初心者さんでも
お料理苦手さんでも
簡単にできちゃうものばかりなので
ご安心下さいね  

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1.材料

2.作り方

3.ポイント&メモ

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冷凍保存   -

こんにちは♪Yuu*です♪

さて、本日1品目のレシピは、カレー南蛮うどんをご紹介しました\(^O^)/これ、オール1で覚えやすいので、初心者さんにオススメ!この方程式を覚えておけば、分量の調整が簡単にできますよ〜♪
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さて、本日2品目のレシピは、疲れた胃腸に優しい一品。ここ数日、梅を使ったレシピが多いのは・・・きっと胃腸が疲れているから^^;。こうやって胃腸が疲れると、自然と胃腸に優しいものが恋しくなる・・・。人間の身体って不思議ですよね。

そして、梅に加えて食べたくなるのが大根!煮た大根も美味しいけれど、疲れたときは、生でボリボリ食べたい!そんなときにオススメなレシピがこちら♪

大根をピーラーでリボン状にスライスし、あとは、梅干しで作ったドレッシングをかけるだけ♪これ、めちゃくちゃ美味しくて、ボウルごと抱えて食べたくなります♡

これから、年越し・お正月と胃腸を酷使するイベントがやってきます。ぜひぜひ、サッパリしたものが食べたい!と思った時に、お試し頂けると嬉しいです!


ちなみに、余談ですが・・・。この写真を撮るときだけ、なぜか外が真っ暗になったので(雨の日)、なんだか写真がブレブレですが・・・お許し下さいませ〜(>人<;) 


2016-12-28-17-34-45

icon_recipe
《ヒラヒラ大根の梅しそドレッシング》

材料(2人分)

⚫︎ 大根(ピーラーでリボン状にスライスする)・・・10cm
A 梅干し(種をとってペースト状にする)・・・大2個
A ポン酢・・・大さじ2
A ゴマ油・・・大さじ1
A 砂糖・・・大さじ1/2
⚫︎ かつお節・・・1袋(2.5g)
⚫︎ 大葉(千切り)・・・5〜6枚


作り方

*火加減 = 特に表記がないものは中火。

1.大根は冷水にさらし、シャキッとさせておく。

2.器に、水気を切った1を盛り、かつお節・大葉を乗せる。合わせたAを回しかけて、お召し上がり下さい。

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ポイント&メモ

ドレッシングをかけるタイミングについて

ドレッシングは、早くかけてしまうと、大根から水分が出てしまい、シャキッとした歯ごたえがなくなってしまうので、できれば食べる直前にかけて下さい。


使用した愛用の調味料について

マルホン 太白胡麻油(450g)【マルホン】
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ホクレン てんさい糖 650g
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1.材料

2.作り方

3.ポイント&メモ

調理時間      5min
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冷凍保存   -

こんにちは♪Yuu*です♪

さて、本日1品目のレシピは、白菜と豚コマのゆずポン炒めをご紹介しました\(^O^)/これ、バタバタ忙しい年末にもってこいの一品!!白菜の大量消費にもお役立ちですよ〜^^♪
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さて、本日2品目のレシピも、レンジ&ワンボウルでできる、スピードレシピ!こちらも、年末のお忙しい時期には、もってこいです♪

しかも、味付けに梅を使っているので、疲れた胃腸にも嬉しい!!そして、サッパリしているので、いくらでも食べられます♡

年末年始は、忙しさに加えて、お財布の中身も寂しくなりますよね(笑)。そんな時こそ、もやしを活用していきましょう♪ 


2016-12-27-10-48-39

icon_recipe
《もやしの梅オイスター蒸し》

材料(2人分)

⚫︎ もやし・・・1袋
A 梅干し(種をとってペースト状にする)・・・1個
A みりん、オイスターソース・・・各小さじ2
A ゴマ油・・・小さじ1
A 塩・・・少々
A かつお節・・・2袋(2.5g×2)


作り方

*火加減 = 特に表記がないものは中火。

1.もやしは流水で洗い、水気をよく切って、耐熱容器に入れる。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約2分加熱する。

2.ラップを取り、Aを加えて、よく混ぜ合わせたら、出来上がり。

3.器に盛って、お召し上がり下さい。

2016-12-27-10-48-00


ポイント&メモ

もやしについて

もやしのひげ根は、気になる方は、取り除いて下さい。


電子レンジについて

電子レンジは600wを基本としています。500wの場合は1.2倍、700wの場合は0.8倍にして加熱して下さい。


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マルホン 太白胡麻油(450g)【マルホン】
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使用した器について 

STUDIO M'(スタジオエム/スタジオM') グリーズ ボールM
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1.材料

2.作り方

3.ポイント&メモ

調理時間      13min
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こんにちは♪Yuu*です♪

さて、本日1品目のレシピは、豚肉と豆苗のガーリック塩レモンをご紹介しました\(^O^)/クリスマスでコッテリなものが続いたあとは、お野菜たっぷりなサッパリレシピはいかがですか〜?
IMG_4733_2
そうそう、ちなみに・・・私が彩りのためによく買うお野菜、神3種(笑)といったら、『紫玉ねぎ』『赤パプリカ』『水菜』です♡

これらが、冷蔵庫にあれば、地味なおかずもい一気にオシャレになるんです♡今回、このガーリック塩レモンには、紫玉ねぎのスライスを添えました。これだけで、なんだか華やかに。

そして、そして、これから紹介する、『もやしと豚バラの梅蒸し』。こちらには、水菜を使っています。見た目は地味だけど、こうやって、水菜をちょっと添えるだけで、雰囲気がガラッと変わります。

とりあえず、お野菜何を買うか迷った時に参考にされてみて下さいね♡


と・・・話がそれましたが、レシピの方に♪

本日2品目のレシピは、こちらも疲れた胃腸にピッタリの一品!しかも、レンジ&ワンボウルでできるので、バタバタ夕飯作りに、とっても重宝します♡

しかも、ヘルシーなもやし♪そして、梅入り♪地味だけど・・・抱えて食べたくなること間違いなしですよ〜♪そして、この副菜があれば、メインと合わせても20分で2品作ることが可能♪

ぜひぜひ、今夜のレパートリーに加えてみて下さいね♡ 


2016-12-25-13-56-56

icon_recipe
《もやしと豚バラの梅蒸し》

材料(2人分)

⚫︎ もやし・・・1袋
⚫︎ 豚バラ薄切り肉(食べやすい大きさに切る)・・・200g
A 梅干し(種をとってペースト状にする)・・・2個
A 醤油、酒、ゴマ油・・・各小さじ1
A 砂糖、豆板醤・・・各小さじ1/2
A にんにく(すりおろし)・・・1片
⚫︎ 片栗粉・・・適量
B 昆布茶・・・小さじ1/2
B 粗挽き黒胡椒・・・適量


作り方

*火加減 = 特に表記がないものは中火。

1.もやしは、よく洗っておく。豚バラはAを揉み込み、さらに片栗粉を揉み込む。

2.ボウルにもやしを広げ、豚肉を広げて乗せる(真ん中はあける)。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約8分加熱する。

3.ラップをはずし、Bを加え、よく混ぜ合わせたら、出来上がり。
IMG_4915
4.器に盛って、お召し上がり下さい。

2016-12-25-13-56-24


ポイント&メモ

豚肉の乗せ方について

レンジの真ん中は、熱が通りにくいため、ドーナツ状に真ん中をあけて、乗せて下さい。


電子レンジについて

電子レンジは600wを基本としています。500wの場合は1.2倍、700wの場合は0.8倍にして加熱して下さい。


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マルホン 太白胡麻油(450g)【マルホン】
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スパイスアップ ブラックペッパー(ミル付き) 50g
4560148204334


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こんにちは♪料理研究家のYuu*です♪

早いもので、今年も残すところあと10日あまりですね!!そして、そして、今週末はクリスマス、それが終わればお正月。何かと人が集まる時季でもあります。

ということで、今日は、そんなシーンで大活躍間違いなしのレシピをご紹介します♪

これ、手羽先に下味を揉み込んで揚げるだけ♪しかも、漬けおきの時間がいらないので、当日バタバタしていても簡単に作ることができますよ♪

しかも、手羽先って、見た目も豪華になるので、ちょっと食卓が寂しいな・・・なんて時にも大活躍!

そして、そして、今回の味付けは、『梅×オイスターソース』。これが意外な組み合わせだけど、めちゃくちゃ美味しい!!揚げてしまえば、梅はほのかに感じる程度なので、梅が苦手な方も大丈夫!

と〜ってもオススメですので、機会がありましたら、ぜひぜひお試しくださいね♡


 
こちらの詳しいレシピは、レシピブログさんの連載コーナーにてご紹介しておりますので 大変お手数なのですが、ぜひ、そちらでご確認頂けるとと〜〜っても嬉しいです♪ 


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