作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜

福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。 料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。 レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社)

タグ:日持ち-2〜3日

プルコギ2
▶︎レシピ検索はこちら◀︎

 ※検索方法は
こちら
ご参照くださいませ。 

002

お財布にやさしい”豚こま”と
ダイエットの味方”糸こんにゃく”を使った

超絶簡単で超絶うまい
そして超絶ヘルシーなチンジャオロース♪


作り方は、めちゃめちゃ簡単!

豚こまに下味を揉み込み
あとはフライパンに重ねて
5分ほど蒸し焼きにするだけ♪

たったこれだけだけど
糸こんにゃくには味がしみしみ。

ヘルシーなのに
ご飯がすすむ一品の出来上がりです。


ちなみに、ポイントは
一番下に糸こんにゃくを広げること。

普通、糸こんにゃくは
最初に炒めて水分を飛ばすんですが
一番下に敷くことで、勝手に水分が飛んでくれます(笑)

そして、豚こまは下味を揉み込むことと
蒸し焼きにすることで
驚くほど柔らかく仕上がります。

もちろん作り置きして
温めなおしても柔らかいまま♪


とにかくめちゃめちゃ手抜きなのに
実は、全てが計算された一品っていう。笑


また、時間があるときや
朝の隙間時間に下味をつけておけば
夜は重ねて放置するだけ。

色々考えなくていいし
調味料をアレコレ出して
味付けしなくていいんです。


1日の終わりは
できるだけ”考えずに”料理ができたらいいですよね。

そんな時、ぜひこのレシピを
お役立ていただけると嬉しいです!!


もちろん!!

これから薄着の夏がやってきますし
ダイエットレシピとしても
どんどんご活用くださいね♡


ブログの最後には
『その他のピーマン&糸こんにゃくレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ!


プルコギ1

icon_recipe
《豚こまと糸こんのチンジャオロース》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:不可 ※こんにゃくの食感が変わります
下味冷凍:30日 ※豚こまのみ 
 

材料(2人分)

豚こまぎれ肉...160g
ピーマン...2個(50g)  ※パプリカと合わせて100gぐらい
パプリカ(赤)...小1/2個(50g)
糸こんにゃく...1袋(200g)

a しょうゆ、酒...各大さじ1
a 砂糖、オイスターソース、ごま油...各大さじ1/2
a 片栗粉...小さじ1
a 豆板醤、鶏ガラスープの素...各小さじ1/2
a にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm


作り方


1.豚肉は【a】を揉み込む(ここで下味冷凍が可能!)。ピーマンとパプリカは、ヘタと種を取り細切りにする。
IMG_0333

2.糸こんにゃくは、たっぷりのお湯で2〜3分茹でてアクを抜く。(※レンジでもできます→耐熱容器に、こんにゃくとかぶるくらいの水を入れ、600wで3分半ぐらいチン)
IMG_0331

3.フライパンに、水気を切った2→ピーマン・パプリカ→豚肉の順に広げて重ねる。蓋をして中火にかけ、5分ほど蒸し焼きにする。
IMG_0334
IMG_0336

4.豚肉の色が変わったら、ヘラなどでよ〜く混ぜ合わせて完成!
IMG_0338
IMG_0339

器に盛って
お召し上がりください♪ 

作ったすぐは味が染みていないので
5〜10分ほど置くと◎。 

プルコギ3

POINT


豚こまぎれ肉は、牛こまぎれ肉や豚バラ・ロースでも代用可能。

パプリカは赤でも黄色でも。なければピーマン100gで作ってください。

オイスターソースは、なければ[しょうゆ小さじ1弱・砂糖小さじ1/3弱・鶏ガラスープの素少々]で代用してください。

豆板醤は、あった方が味がしまりますが、なければ省いても。その場合、しょうゆを気持ち多めに加え、あれば味噌も少々加えてください。

下味冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから調理してください。

温め直しは、レンジ(ラップあり)で♪ ※私は、オートの温め機能を使用しています

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオエム(スタジオm/studiom') チュチュ[tutu] オーバルプレート です。 


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豚こまと糸こんのチンジャオロース【#下味冷凍#重ねて放置】
お財布にやさしい豚こまとダイエットの味方糸こんにゃくを使った、超絶簡単で超絶うまい、そして超絶ヘルシーなチンジャオロース♪ 作り方は、めちゃめちゃ簡単!豚こまに下味を揉み込み、あとはフライパンに重ねて5分ほど蒸し焼きにするだけ♪たったこれだけだけど、糸こんにゃくには味がしみしみ。ヘルシーなのにご飯がすすむ一品の出来上がりです。 ちなみに、ポイントは一番下に糸こんにゃくを広げること。普通、糸こんにゃくは最初に炒めて水分を飛ばすんですが一番下に敷くことで、勝手に水分が飛んでくれます(笑) そして、豚こまは下味を揉み込むことと蒸し焼きにすることで、驚くほど柔らかく仕上がりますよ♡

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なすトマトマリネ1
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サッと炒めたなすを
トマトと一緒にポン酢ベースのマリネ液に漬けただけ。

炒めるっていっても
なすを炒めるのだけにフライパンを出すのもアレなんで
レンジで作ってます。

ごま油絡めてチンするだけ。

めっちゃお手軽だけど
これだと油ハネの心配もないし
油も最小限でいいから嬉しい。

そして、なすは
レンジ調理の方が色が綺麗に出る気が...してる(笑)


ちなみにこれ、マリネっていっても
ポン酢がベースなんで
お子様や男性も食べやすい味。

トマトも一緒に漬け込むことで
トマトから出る汁がマリネ液と合わさって
もう最高に美味しい〜〜っ!!

まさに、飲み干すほどです!!


とにかく、めちゃめちゃ簡単で
あと一品や暑い夏の常備菜にぴったり♡

もちろん、レンジが苦手な方は
フライパンでも作っていただけるんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪ 


ブログの最後には
『その他のなす&トマトレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
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なすトマトマリネ2

icon_recipe
《なすとトマトのポン酢マリネ》

調理時間:10min(水に晒す時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

なす...2個(160g)
トマト...1/2個(100g)

a ポン酢...大さじ2
a 砂糖...小さじ1

ごま油...大さじ1


作り方


1.なすとトマトは小さめの乱切りにする。
IMG_1517

2.なすはたっぷりの水にさらしてアクを抜く(時間10分ほど)。※なすは浮いてくるので、ポリ袋を使うと便利!
IMG_1518

3.耐熱容器に水気を切った2を入れ、ごま油を絡める。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約3分加熱する。
IMG_1528
IMG_1529
IMG_1530
 
4.なすに熱が通ったら、トマト・【a】を加えて混ぜ合わせる。粗熱を取ったら完成!(冷やすとさらに美味しい!)
IMG_1531
 
器に盛って
お召し上がりください♪

あれば、青じその千切りを
トッピングすると美味しいですよ♡ 

なすトマトマリネ9

POINT


酸味が苦手な方は、砂糖の量を増やしてください。

ポン酢をお持ちでない方は、めんつゆ(3倍濃縮)小さじ4+レモン汁(酢)小さじ2で代用可能です。

ポン酢もめんつゆもないって方は、しょうゆ小さじ2+みりん小さじ2(レンジで1分加熱:ラップなし)+酢小さじ2+レモン汁小さじ1弱+(あれば)かつお節少々で代用可能です。

レンジが苦手な方は、フライパンにごま油を熱してなすを炒め、しんなりしたら油ごとボウルに入れ、トマト・【a】と共に和えてください。

電子レンジ500wの方は、3分40秒。

電子レンジ700wの方は、2分30秒。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はNachtmann ナハトマン ダンシングスター ボサノバ 78535 ボウル 12cm です。 


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なすとトマトのポン酢マリネ【#作り置き#レンジ#調味料3つ】
サッと炒めたなすを、トマトと一緒にポン酢ベースのマリネ液に漬けただけ。 炒めるっていっても、なすを炒めるのだけにフライパンを出すのもアレなんでレンジで作ってます。 ごま油絡めてチンするだけ。めっちゃお手軽だけど、これだと油ハネの心配もないし、油も最小限でいいから嬉しい。そして、なすはレンジ調理の方が色が綺麗に出る気が...してる(笑) ちなみにこれ、マリネっていってもポン酢がベースなんで、お子様や男性も食べやすい味。 トマトも一緒に漬け込むことで、トマトから出る汁がマリネ液と合わさってもう最高に美味しい〜〜っ!!まさに、飲み干すほどです!!

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なすもも香味1
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なす好きさん。
酸っぱいもの好きさんに超オススメ!!

鶏肉となすを使った
男子もお子様も喜ぶがっつりおかず♡


暑くなってくると
我が家は”香味だれ”が大活躍♪

何にでもかけちゃいます(笑)

香味だれって、案外何と合わせても相性がいいし
あと味さっぱり食べれるし
地味なご飯が豪華に見える効果もあります(笑)


作り方は、めちゃめちゃ簡単!!

下味をつけた鶏肉となすを
フライパンで揚げ焼きし

あとはネギとしょうがたっぷりの
香味だれをかけるだけ。


ほどよい酸味とネギの食感で
唐揚げがさっぱり食べれますよ〜♡

そして、タレを吸った
とろとろなすが最高にうまいっ。

なすってこんなに美味しかったっけ?って驚くほど。 

もちろん、ごはんにもビールにもぴったり!


ちなみにこの香味だれ
家にあるもので手軽にできるのに
めちゃめちゃ美味しいっ♪

出来立て熱々の唐揚げにこのタレをかけて
ご飯に乗せて食べるのが至福♡

唐揚げのサクッとした部分と
タレがかかってジュワッとした部分と
タレが染みたご飯が...もう...天国♡笑 


ここ最近暑くなりすぎて
揚げ物って気分じゃないかもしれませんが
これ、暑い夏でもさっぱり食べれるからオススメ。

それに、揚げ物したくないって方は
蒸し鶏や焼いたお魚にかけても美味しいので、ぜひ♡


ブログの最後には
『オススメのサイドメニュー』を5つ
ご紹介させていただいております♪

こちらも合わせて
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なすもも香味5

icon_recipe
《鶏唐となすの香味だれがけ(油淋鶏風)》

調理時間:10min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:不可 
下味冷凍:30日(鶏肉のみ)
 

材料(2人分)

鶏もも肉...1枚(300g)
なす...2個(160g)

a しょうゆ、酒...各大さじ1/2

b 長ネギ(みじん切り)...10cm
b いり白ごま、しょうゆ、酢...各大さじ1
b 砂糖、ごま油...各大さじ1/2
b しょうが...チューブ1〜2cm

片栗粉...大さじ3


作り方


1.鶏肉は一口大に切り、ポリ袋に入れて【a】を揉み込み5分ほど置く(下味冷凍する場合はココで!)。なすは一口サイズの乱切りにする。
IMG_1591

2.1の鶏肉を新しいポリ袋に入れ、片栗粉を加える。上下にふって満遍なくまぶす。
IMG_1594

3.フライパンに高さ5mmのサラダ油を中火で熱し、2・なすを加える(鶏肉もなすもできるだけ皮目を下に)。途中上下を返しながら5分揚げ焼きし、しっかり油を切る(なすは火が通ったものからどんどん取り出してOK!)
IMG_1595
IMG_1600
 
器に盛り
合わせた【b】をかけて
お召し上がりください♪ 

なすもも香味4

POINT


鶏もも肉は、鶏むね肉でも代用可能です。(その場合、お肉をそぎ切りにし、下味にマヨネーズ大さじ1/2or砂糖小さじ1を揉み込んでください)

なすは、切ってすぐに調理するのでアク抜きは行いませんでした。気になる方は、水にさらしてからご使用ください(時間10分程度)。

生のネギが苦手な方は、レンジで1分ほどチンしてからご使用ください。

なすは皮目から揚げ焼きすると、綺麗な色に仕上がります。

作り置きされる場合は、【b】のタレをかけた状態で保存するとパサつきを防げます。

作り置きされる場合は、温め直した時に油っぽくなるので、①揚げ焼きした後、しっかり油を切ること。②【b】のごま油の量を減らすか、完全に省いてください。

温め直しは、レンジ加熱(ラップあり)。※レンジのオート温め機能を使用しています。

揚げ焼きした後の油はオイルポットに入れて、炒め物などに再利用しています♪

下味冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから調理してください。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

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鶏唐となすの香味だれがけ(油淋鶏風)【#作り置き#万能だれ】
なす好きさん。酸っぱいもの好きさんに超オススメ!!鶏肉となすを使った、男子もお子様も喜ぶがっつりおかず♡ 作り方は、めちゃめちゃ簡単!!下味をつけた鶏肉となすをフライパンで揚げ焼きし、あとはネギとしょうがたっぷりの香味だれをかけるだけ。 ほどよい酸味とネギの食感で唐揚げがさっぱり食べれますよ〜♡そして、タレを吸ったとろとろなすが最高にうまいっ。 なすってこんなに美味しかったっけ?って驚くほど。 もちろん、ごはんにもビールにもぴったりです!

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タイ風春雨サラダ4
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ナンプラー不使用
レンジでできるタイ風春雨サラダ♡

以前もタイ風春雨サラダ
ご紹介させて頂いているのですが
レンジではなくてお鍋茹でて作る方法でした。

なので、春雨とむきエビを
2回茹でる必要があり
なんだか効率が悪いなーなんて思って
レンジで作れる方法を考えました!

作り方は、超カンタン!!

耐熱容器に
水・焼肉のたれ・レモン汁・みりんを入れ
乾燥したままの春雨とむきエビを重ねたら
あとはレンジで5分チン。

仕上げに、塩もみしたきゅうりを加えて
混ぜ合わせたら完成です♡


これなら、春雨とむきエビを同時に加熱できる上
春雨が煮汁とむきエビの旨味をたっぷり吸ってくれるんで
別茹でするより遥かに旨味がマシマシに!!

ちなみに、味付けは
意外や意外!!”焼肉のたれ+レモン汁”。

想像がつかないかもしれないけれど
これでしっかりタイ風の味。


私は、パクチーとか苦手なので加えてないけど
お好きな方は、これにパクチーたっぷり入れてどうぞ♡


とにかく、めちゃめちゃ簡単で
この夏大活躍間違いなしなんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪


ブログの最後には
『その他の春雨レシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
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タイ風春雨サラダ6

icon_recipe
《レンジdeタイ風春雨サラダ》

調理時間:10min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:不可 
 

材料(4人分)

緑豆春雨...50g
むきエビ...100g
きゅうり...1本(100g)

a 水...1cup(200ml)
a 焼肉のたれ...大さじ4 ※黄金の味 辛口使用
a レモン汁...小さじ2
a みりん...小さじ1/2


作り方


1.きゅうりは千切りにし、塩少々で揉んで5分おく。(この工程、レンジでチンしている間にやると効率がいいです!)
IMG_0732
IMG_0843

2.耐熱容器に【a】を合わせ、緑豆春雨(切らずに乾燥のまま。長すぎる場合は、キッチンバサミで半分に切っても)→むきエビの順に重ねる。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約5分加熱する。
IMG_0729
IMG_0726

3.サッと混ぜ合わせ、10分おく。(加熱後はシャバシャバですが、時間が経つと春雨が吸ってくれるので問題ないです!)
IMG_0731
 
4.水気を絞ったきゅうりを加えてよく混ぜ合わせ、完全に冷めるまでおく。
IMG_0845

器に盛って
お召し上がりください♪

夏場は冷蔵庫で冷やして食べても美味しいです♡
 
タイ風春雨サラダ7

POINT


春雨は、長いまま&乾燥のままレンジで加熱します。

春雨は、多少耐熱容器からはみ出してもOK!柔らかくなったら自然におさまります。

それでも長すぎる!という方は、キッチンバサミで半分に切ってから調理してください。

焼肉のたれは、エバラ黄金の味辛口を使用しました。(中辛や甘口で作ってもOK!)

レモン汁は、ポッカレモンでOKです。

酸味が足りない!と思われる方は、加熱後にレモン汁を加えて調整してください♪

辛いのが好きな方は、煮汁に輪切り唐辛子や豆板醤を加えても♪

加熱直後は、シャバシャバで心配になりますが、時間を置けば春雨が煮汁を吸ってくれます♪

たっぷり食べるなら2人分。小鉢程度なら4人分。

レンジ苦手って方は、こちらのレシピをどうぞ → ★★★

電子レンジ500wの方は、6分。

電子レンジ700wの方は、4分。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はイッタラ カステヘルミ ボウル ボール 230ml クリアです。 


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こちら、Nadiaさんにも
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レンジdeタイ風春雨サラダ【#作り置き#ナンプラー不使用】
ナンプラー不使用、レンジでできるタイ風春雨サラダ♡ 作り方は、超カンタン!! 耐熱容器に水・焼肉のたれ・レモン汁・みりんを入れ、乾燥したままの春雨とむきエビを重ねたらあとはレンジで5分チン。仕上げに、塩もみしたきゅうりを加えて混ぜ合わせたら完成です♡ これなら、春雨とむきエビを同時に加熱できる上、春雨が煮汁とむきエビの旨味をたっぷり吸ってくれるんで、別茹でするより遥かに旨味がマシマシに!! ちなみに、味付けは意外や意外!!”焼肉のたれ+レモン汁”。想像がつかないかもしれないけれど、これでしっかりタイ風の味♡

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プリン1
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002

なんだか私には珍しく
スイーツレシピです。笑

甘いものは苦手なので
ほとんどスイーツとか作らない(作れない。笑)のですが
プリン系は大好き♡

ということで今回は
今が旬の”いちご”をたっぷり使った
さっぱり系のヘルシープリン!

しかも、ブレンダー不要!

レンジとポリ袋があればできる上
混ぜてあとは冷やすだけと
10分もあれば出来てしまうお手軽さ...。

火を使わないし
いちごは手で揉んで潰すので
お子様と一緒に作れますよ〜♪


ちなみに、材料は
いちご・ヨーグルト・牛乳。

あとは、これに
砂糖と粉ゼラチンをプラスするだけ。 
IMG_5414
分量や配合もめちゃめちゃ覚えやすくしているので
1回作れば、あとはこっちのもん。笑

いちごがたくさん家にあるとか
そのまま食べるのは飽きてきたとか
いちごジャム...作っても消費出来ないって方

ぜひぜひ、こちらのレシピを
お試しくださいねー!


ながーい連休。

ゆっくりスイーツ作りは
いかがですか?? 


ここからは余談ですが...
令和早々...相棒の一眼レフが死にました(泣)

この連休中は、お仕事での撮影がたくさんあるので
一瞬泣きそうになりましたが
これはゆっくり休めってことだ!と思い
新しい相棒が届くまで、のんびり過ごしたいと思います♪笑

ちょうど去年あたりから
買おうかどうか迷ってた機種があったので
修理に出すより、もう思い切って買いました!

使いこなせるように頑張らないと〜!笑


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プリン2

icon_recipe
《つぶつぶ♡いちごヨーグルトプリン》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(weck120ml×4〜5個)

いちご...1パック(250gぐらい)
無糖ヨーグルト...200g
牛乳...1cup(200ml)
砂糖...大さじ3
粉ゼラチン...1袋(5g)


作り方


1.いちごはヘタを取ってポリ袋に入れ、手で揉み込んで潰す。(2個ほど潰さずに取っていて、トッピングにしても♪)
IMG_4847

2.耐熱容器に牛乳・砂糖を入れてふんわりラップをし、電子レンジ600wで約1分半加熱する。加熱が終わったらよく混ぜ合わせ、砂糖を溶かす。
IMG_4834
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3.粉ゼラチンを入れ、さらによく混ぜ合わせる。
IMG_4844
 
4.1とヨーグルトを加えてよく混ぜ合わせ、容器に入れる。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、固まるまで(だいたい2〜3時間)置いて完成!
IMG_4849
IMG_4851

(ヨーグルトは水切り不要ですが、しっかり固めのプリンがお好みの方は、水切りしても♪)
IMG_4845
(これは、ザルの上にペーパータオルを敷いてヨーグルトを乗せ
ラップをして冷蔵庫でひと晩置いたものです!)

半分に切ったいちごと
ミントなどを飾っても♪ 

プリン5

POINT


甘さは控えめです。お子様なんかは砂糖を大さじ1ぐらい増やしてあげると、さらに食べやすくなると思います♪

レンジが苦手な方は、お鍋で作ってもOKです。(その場合、牛乳は沸騰する手前で火を止めてください。)

ヨーグルトを水切りして使用すると、しっかり固めの(昔ながら?)プリンのような食感に仕上がります。また、酸味も抑えられ濃厚な仕上がりになります。(水切り方法→ザルの上にペーパータオルを敷いてヨーグルトを乗せ、ラップをして冷蔵庫でひと晩置いてください。)

電子レンジ500wの方は、1分50秒。

電子レンジ700wの方は、1分10秒。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はイッタラ カステヘルミ ボウル ボール 230ml クリアです。 


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つぶつぶ♡いちごヨーグルトプリン【#ブレンダー不要#ポリ袋】
今が旬の”いちご”をたっぷり使った、さっぱり系のヘルシープリン! しかも、ブレンダー不要!レンジとポリ袋があればできる上、混ぜてあとは冷やすだけと10分もあれば出来てしまうお手軽さ...。 火を使わないし、いちごは手で揉んで潰すので、お子様と一緒に作れますよ〜♪ ちなみに、材料は、いちご・ヨーグルト・牛乳。あとは、これに砂糖と粉ゼラチンをプラスするだけ。 分量や配合もめちゃめちゃ覚えやすくしているので、1回作れば、あとはこっちのもん。笑

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はんぺんボール8
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お弁当に超オススメ!

はんぺんを潰して丸め
フライパンで焼くだけなので
5分もあれば完成します!

しかも、ポリ袋使用&包丁不要なんで
洗い物も減ってラクラク♪ 

また、なるべく糖質を抑えたい方のために
繋ぎの粉類は使用していません。


ポイントは、最後のしょうゆ!

なくても美味しいんですが
最後にジュッと回しかけるだけで
一気にお酒がすすむ味に!

カリカリに焼けたチーズと
しょうゆの香ばしさが合わさると
もう香りだけで、ご飯が食べれそうです(笑)


とにかくめちゃめちゃ簡単で
お弁当にもぴったりなサイズなんで
機会がありましたら、ぜひ〜!


ちなみに、今回使用したはんぺんは
一正蒲鉾さんのふんわりはんぺん
IMG_3205

国産やまいも入りで
感動のふわふわ食感♡

塩分30%カットでもしっかり美味しく
身体に嬉しい商品です♪


ブログの最後には
『その他のはんぺんレシピ』を5つ
ご紹介させていただいております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ!


はんぺんボール1

icon_recipe
《はんぺんののり塩チーズ丸め焼き》

調理時間:5min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:30日 
 

材料(1人分)

a はんぺん...1枚(90g) ふんわりはんぺん使用
a ピザ用チーズ...20〜25g
a 青のり...小さじ1/2
a 塩、こしょう...少々

しょうゆ...少々
サラダ油...大さじ1/2


作り方


1.ポリ袋に、【a】を入れ、はんぺんを潰しながらよく揉み込む。
IMG_4082

2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、1を4〜5等分にして丸めて並べ、上下を返しながら2〜3分焼く。
IMG_4083

3.全体に焼き色がついたら、しょうゆを回し入れて絡める。
IMG_4084

器に盛って
お召し上がりください。 

はんぺんボール2

POINT


塩は、控えめに加えてください。

丸めにくいと感じる方は、片栗粉を小さじ1ほど加えても♪

最後のしょうゆは、あった方が香ばしく仕上がるのでオススメですが、面倒な方は省いてもOKです。

一正蒲鉾さんのふんわりはんぺんを使用しました。

『ふんわりはんぺん、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

フライパンは、22cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。


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こちら、Nadiaさんにも
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はんぺんののり塩チーズ丸め焼き【#お弁当#作り置き#ポリ袋】
お弁当に超オススメ!はんぺんを潰して丸め、フライパンで焼くだけなので5分もあれば完成します! しかも、ポリ袋使用&包丁不要なんで、洗い物も減ってラクラク♪ また、なるべく糖質を抑えたい方のために、繋ぎの粉類は使用していません。 ポイントは、最後のしょうゆ!なくても美味しいんですが、最後にジュッと回しかけるだけで一気にお酒がすすむ味に! カリカリに焼けたチーズとしょうゆの香ばしさが合わさると、もう香りだけで、ご飯が食べれそうです(笑)

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ちくわスナップ5
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私が愛してやまない
一正蒲鉾さんの香ばし生ちくわ
IMG_5480
スナップエンドウを使った
お弁当にも最適な一品。 

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
ちくわとスナップエンドウをフライパンで炒め
あとは、バター醤油だれを絡めるだけ♪

ポイントはタレに
めんつゆとレモン汁を加えること。 

しょうゆだけでも美味しいのですが
めんつゆを加えることで
ちくわの旨味と合わさって
より奥行きのある味に。

また、レモン汁を加えることで
バター醤油味のくどさがなくなり
あと味スッキリの一品に。

まさに、これからの季節にぴったり!! 


彩りもよく、5分もあればできるんで
お弁当にも大活躍ですよ♪ 


 ブログの最後には
『その他のちくわレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
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ちくわスナップ4

icon_recipe
《ちくわとスナップエンドウのバター醤油照り焼き》

調理時間:5min
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

香ばし生ちくわ...2本
スナップエンドウ...15〜6本(150g)

a バター...5g
a めんつゆ(3倍濃縮)、しょうゆ、レモン汁...各小さじ1
a にんにく...チューブ1〜2cm

サラダ油...大さじ1/2


作り方


1.香ばし生ちくわは、斜め薄切りにする。スナップエンドウは、筋を取る。
IMG_2671

2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、1を炒める。
IMG_2672

3.全体に火が通ったら、合わせた【a】を加えて絡める。(味が足りない方は、仕上げに塩こしょうをふっても♪)
IMG_2673
 
器に盛って
お召し上がりください♪ 

ちくわスナップ6

POINT


めんつゆ2倍濃縮の方は、小さじ1強。

めんつゆ4倍濃縮の方は、小さじ1/2強。

レモン汁は、ポッカレモンでOKです。

にんにくは、省いてもOKです。

一正蒲鉾さんの香ばし生ちくわを使用しました。

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ちくわとスナップエンドウのバター醤油照り焼き【#お弁当】
一正蒲鉾さんの香ばし生ちくわとスナップエンドウを使った、お弁当にも最適な一品。 作り方は、めちゃめちゃ簡単で、ちくわとスナップエンドウをフライパンで炒め、あとは、バター醤油だれを絡めるだけ♪ ポイントはタレに、めんつゆとレモン汁を加えること。 しょうゆだけでも美味しいのですが、めんつゆを加えることでちくわの旨味と合わさって、より奥行きのある味に。 また、レモン汁を加えることで、バター醤油味のくどさがなくなり、あと味スッキリの一品に。まさに、これからの季節にぴったり!! 彩りもよく、5分もあればできるんで、お弁当にも大活躍ですよ♪

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なすナムル1
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=========================================

昨日は、インスタやツイッター
メッセージなど
たくさんの温かいコメントをくださり
本当にありがとうございます!

情報解禁していいよと言われてからも
みなさんがどんな反応をするかドキドキでした。

お返事など、全くできておりませんが
全て読ませていただいております。

みなさまの応援を力にして
最後まで頑張ります!

今後とも、どうぞよろしくお願い致します! 

========================================= 


ブログでのレシピ紹介...
お久しぶりです(笑)

3月末ぐらいからレシピ本の撮影準備で忙しく
なかなかブログ用のレシピを作れずにおりました。


ということで、今日も超簡単レシピですが
あと一品にオススメの副菜をご紹介します♪

使う食材は、なすとツナ缶。

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
細切りにしたなすに調味料を絡めて
あとはレンジでチンするだけ。

量が多いので
途中で一旦かき混ぜる手間は必要ですが
耐熱容器に入れてしまえば
あっという間に完成します。

しかも、味はしみしみ。

炊きたてのご飯にも
お酒にも合いますよ♡


これから、なすが美味しい季節ですよね!

なすって大量消費にも困る食材だと思うんで
ぜひ、レシピを活用いただけると嬉しいです♪


ブログの最後には
『その他のなすレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております。

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なすナムル2

icon_recipe
《なすのやみつきナムル》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2〜3人分)

なす(大)...3本(450gぐらい) ※普通サイズのものは5〜6本
ツナ缶(オイル漬け)...1缶(70g)

a しょうゆ...大さじ1
a ごま油...大さじ1/2
a 鶏ガラスープの素...小さじ1
a にんにく...チューブ1〜2cm

(お好みで)粗挽き黒胡椒...適量


作り方


1.なすは、横半分に切ってから縦半分に切り4等分にする。更に縦に1cm幅に細長く切る。
IMG_2352

2.1を耐熱容器に入れ、【a】・ツナ缶の油を加えてサッと混ぜ合わせる。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約5分加熱する。一旦取り出してサッと混ぜ、再度ラップをして2分加熱する。
IMG_2355
IMG_2356

3.ツナを加えて混ぜ合わせたら完成!お好みで、粗挽き黒胡椒をふってお召し上がりください♪(時間があれば、冷めるまで置くと味が染みて美味しくなります)
IMG_2357

器に盛って
お召し上がりください。 

なすナムル6

POINT


なすは切ってすぐに調理するのでアク抜きは特に行いませんでした。気になる方は、水にさらしてから調理してください。

水煮のツナでもOKです。その場合、ごま油を小さじ1ほど追加してください。

量が多いので、加熱途中で一旦かき混ぜます。

時間があれば、冷めるまで置くと、味がよく染みて美味しくなります!

レンジが苦手な方は、お鍋やフライパンでもできます。なすに調味料を絡めて蓋をし、時々混ぜながら8〜10分ほど蒸し焼きに。しんなりしたら、火を止めてツナを加えてください。

電子レンジ500wの方は、6分→2分30秒。

電子レンジ700wの方は、4分→1分40秒。

使用した調味料はコチラです。


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こちら、Nadiaさんにも
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なすのやみつきナムル【#作り置き#レンジ#大量消費】
あと一品にオススメの簡単副菜♪ 使う食材は、なすとツナ缶。 作り方はめちゃめちゃ簡単で、細切りにしたなすに調味料を絡めて、あとはレンジでチンするだけ。量が多いので 途中で一旦かき混ぜる手間は必要ですが、耐熱容器に入れてしまえばあっという間に完成します。 しかも、味はしみしみ。炊きたてのご飯にも、お酒にも合いますよ♡ これから、なすが美味しい季節ですよね!なすって大量消費にも困る食材だと思うんで、ぜひ、レシピを活用いただけると嬉しいです♪

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新じゃがを使った
男子もお子様も喜ぶ一品♪

作り方は、めちゃめちゃ簡単!

新じゃが・新玉ねぎ・ウインナーを炒めたら
あとは、水・コンソメ・しょうゆ ・酒を加えて
コトコト煮るだけ♪

調味料はオール1で覚えやすく
塩分控えめでも、しっかり美味しい^^♪

そして、じゃがいもと玉ねぎの甘さを生かすので
砂糖も不要!!

また、じゃがいもは事前にレンジでチンする必要がなく
フライパン一つででき上がるのが嬉しい♡ 


とにかく、とっても簡単で
じゃがいもはホックホク♪

この時期だからこそ楽しめる一品ですので
機会がありましたら、ぜひ〜!


ブログの最後には
『その他の新じゃがいも・新玉ねぎ』レシピを5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
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ウインナーじゃが9

icon_recipe
《新じゃがとウインナーの塩バター煮》

調理時間:20min
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

新じゃがいも...300g
新玉ねぎ...1/2個(100g)
スナップエンドウ... 6〜8本 ※省いてOK
ウインナー...4本

a 水...1.5cup(300ml)
a しょうゆ、酒、コンソメ顆粒...各小さじ1

b バター...10g
b 塩、こしょう...少々 ※粗挽き黒胡椒がオススメ

サラダ油...大さじ1/2


作り方


1.新じゃがいもはよく洗い、一口サイズの乱切りにする。新玉ねぎはくし形切りに、ウインナーは、斜め薄切りにする。スナップエンドウは、筋を取る。
IMG_8288

2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、新じゃがいも・新玉ねぎ・ウインナーを加えて炒める。
IMG_8290

3.新じゃがいもの縁が透明になり、新玉ねぎもしんなりしたら【a】を加える。落し蓋をし12分ほど煮る。
IMG_8291
 
4.スナップエンドウを加え、再度落し蓋をして3分ほど煮る。仕上げに【b】を加える。
IMG_8292
IMG_8294

器に盛って
お召し上がりください♪

ウインナーじゃが10

POINT


新じゃがいも・新玉ねぎは、普通のじゃがいも・玉ねぎで代用可能です。

ウインナーは、ベーコンでも代用可能です。

スナップエンドウは、なければ省いてもOKですし、絹さややアスパラ、ブロッコリーでも代用可能です。

落し蓋は、アルミホイルやペーパータオルを使用してOKです。

火が強すぎると煮汁がなくなって焦げる可能性があります。途中水分がなくなりそうになったら、水を適宜足してください。

こしょうは、粗挽き黒胡椒がオススメです。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオm トランキル プレート S インディゴです。 


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新じゃがとウインナーのコンソメバター【#作り置き#お弁当】
新じゃがを使った、男子もお子様も喜ぶ一品♪ 作り方は、めちゃめちゃ簡単!新じゃが・新玉ねぎ・ウインナーを炒めたら、あとは、水・コンソメ・しょうゆ ・酒を加えてコトコト煮るだけ♪ 調味料はオール1で覚えやすく、塩分控えめでもしっかり美味しい^^♪そして、じゃがいもと玉ねぎの甘さを生かすので、砂糖も不要!! また、じゃがいもは事前にレンジでチンする必要がなく、フライパン一つででき上がるのが嬉しい♡

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新玉ねぎ新じゃがサラダ1
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今が旬!

新じゃがいもと新玉ねぎを使った
さっぱりポテサラ♡

作り方は、とっても簡単で
コンソメを溶かした水でじゃがいもを茹で
あとは、スライスした玉ねぎ・ツナ缶・
調味料を加えて混ぜ合わせるだけ♪

たったこれだけだけど
旨味がたっぷりで
思わず抱えて食べたくなるほど♡

また、ポテサラといったら
マヨネーズを使用した
ちょっと濃厚なイメージですが

こちらは、ツナ缶の旨味を生かすので
味付けはシンプルにオリーブオイルと
塩こしょうのみ。

いつものポテサラと違って
さっぱり食べれる上
めちゃめちゃヘルシー!!

マヨ嫌いな方にも
ダイエット中の方にもオススメですので
機会がありましたら、ぜひ〜♪ 


ちなみに、こちら
粉ふき♡ベーコンポテサラ
アレンジバージョンになります♪ 
335e48b9-s-2

ツナ苦手だし
生の玉ねぎは体に合わないって方は
こちらのレシピをお試しくださいね♪


ブログの最後には
『その他の新じゃが&新たまレシピ』を5つ
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新玉ねぎ新じゃがサラダ5

icon_recipe
《新じゃがと新玉ねぎのサッパリポテサラ》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2〜3人分)

新じゃがいも...300g
新玉ねぎ...1/2個(100g)
ツナ缶(オイル漬け)...1缶(70g)

a 水...1cup(200ml)
a コンソメ顆粒...小さじ1

b オリーブオイル...大さじ1/2
b 塩...小さじ1/2
b 粗挽き黒胡椒...適量
b (あれば)レモン汁...小さじ1


作り方


1.新じゃがいもはよく洗い、一口サイズの乱切りにする(皮はむかない)。新玉ねぎは薄切りにし、お好みで水に晒す。
IMG_7934

2.鍋に、じゃがいも・【a】を入れ強火にかける。沸騰したら中火にし10分ほど煮る。
IMG_7936

3.全体に火が通ったら火を強めて残った水分を飛ばす。火を止め、新玉ねぎ・ツナ缶(油ごと)・【b】を加えて混ぜ合わせる。
IMG_7940
 
器に盛って
お召し上がりください♪ 

新玉ねぎ新じゃがサラダ6

POINT


新じゃがいもは、普通のじゃがいもでも代用可能です。その場合、皮はむいてください♪

新玉ねぎは、普通の玉ねぎでも代用可能です。その場合、辛味が強いので水にさらすか、レンジ加熱するか、お湯でサッと茹でるかしてください。

新玉ねぎは、生で食べれるお野菜なのですが、モノによっては辛味が感じられるものがあります。その場合は、水に晒してから調理してください。

ツナ缶の油は、旨味がたっぷりなので捨てずに使用しました。気になる方は、しっかり切ってからご使用ください。

レモン汁は、なければ省いてもOKです。

鍋は、16cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。


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新じゃがと新玉ねぎのサッパリポテサラ【#簡単#マヨ不使用】
新じゃがいもと新玉ねぎを使った、さっぱりポテサラ♡ 作り方は、とっても簡単で、コンソメを溶かした水でじゃがいもを茹で、あとは、スライスした玉ねぎ・ツナ缶・調味料を加えて混ぜ合わせるだけ♪ たったこれだけだけど、旨味がたっぷりで思わず抱えて食べたくなるほど♡ また、ポテサラといったら、マヨネーズを使用したちょっと濃厚なイメージですが、こちらは、ツナ缶の旨味を生かすので味付けはシンプルにオリーブオイルと塩こしょうのみ。 いつものポテサラと違ってさっぱり食べれる上、めちゃめちゃヘルシー!

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スナップエンドウナムル5
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スナップエンドウの
大量消費にオススメ!

作り方は、とーっても簡単で
スナップエンドウをレンジでチンし

あとは、かつお節と
ごまたっぷりのナムルだれで和えるだけ♪ 

たったこれだけだけど
脇役が多いスナップエンドウが
モリモリいける!!!


ポイントは、鶏ガラスープの素を使わないことと(笑)
かつお節を加えること♪

色々試作したんですが
ナムルによく使う”鶏ガラスープの素”は
旨味と同時に甘さもあるんで

元々甘みのあるスナップエンドウとは
ちょっと相性が悪い感じがしました。

甘みがより強調されて
その甘みが、妙に気になる感じ...。 

そして、最初はかつお節なしで作ったんですが
美味しいんだけど...ちょっとイマイチな仕上がりで。

そこで、かつお節を加えてみると
タレがよく絡む上
旨味もプラスされていい感じに♪

とってもシンプルな味付けですが
スナップエンドウ1袋がペロリと食べられますよ!


スナップエンドウって1袋買っても
なかなか消費が難しい野菜の一つですよね...。

ぜひ、お困りの方
レシピをお試しいただけると嬉しいです!


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スナップエンドウナムル4

icon_recipe
《スナップエンドウのごまおかかナムル》

調理時間:5min
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

スナップエンドウ...10本(100g)

a かつお節...1袋(3g)
a いり白ごま...大さじ1
a ごま油...小さじ1
a しょうゆ...小さじ1/2
a 塩、こしょう...少々 ※粗挽き黒胡椒がオススメ!
a にんにく...チューブ1〜2cm


作り方


1.スナップエンドウは筋を取り耐熱容器に入れる。水大さじ1・塩少々(共に分量外)をふり、ふんわりラップをして、電子レンジ600wで約2分加熱する。
IMG_7669

2.ペーパータオルで余分な水分を拭き取り、【a】を加えて混ぜ合わせる。
IMG_7670
IMG_7876-2

器に盛って
お召し上がりください。 

スナップエンドウナムル7

POINT


こしょうは、粗挽き黒胡椒がオススメです!

レンジが苦手な方は、お鍋にたっぷりのお湯を沸騰させて塩茹でしてください♪(目安:2分ほど)

電子レンジ500wの方は、2分30秒。

電子レンジ700wの方は、1分40秒。

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スナップエンドウのごまおかかナムル【#作り置き#食材ひとつ】
スナップエンドウの大量消費にオススメ! 作り方は、とーっても簡単で、スナップエンドウをレンジでチンし、あとは、かつお節とごまたっぷりのナムルだれで和えるだけ♪ とってもシンプルな味付けですが、スナップエンドウ1袋がペロリと食べられますよ! スナップエンドウって1袋買っても、なかなか消費が難しい野菜の一つですよね...。ぜひ、お困りの方、レシピをお試しいただけると嬉しいです!

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包丁不要でできる
お惣菜屋さんのサラスパ。

冷めてもくっつかないので
お弁当にもオススメ!!

また、豆苗入りで
彩りも栄養価もアップ♡

ソースが濃厚なので、豆苗が苦手な方にも
美味しく召し上がっていただけますよ♪


ちなみに、豆苗も色々あるようですが
私は、村上農園さんの豆苗がお気に入り♪
pic01-2
(画像は、お借りしました)

村上農園さんの豆苗は
植物工場で無農薬で作っているので
とっても安心^^♪

また、豆苗を包むフィルム素材に
野菜の呼吸を制御して
鮮度を保持する機能性フィルムを使用しているので
鮮度が長持ち!!! 


スプラウト系って
足がはやいものが多いので
この工夫は嬉しいですよね♪


ブログの最後には
『その他の豆苗レシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ(о´∀`о)


IMG_3157

icon_recipe
《お惣菜屋さん風♡豆苗サラスパ

調理時間:5min(粗熱を取る時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(4人分)

サラダ用スパゲッティ(乾燥)...100g
豆苗...1袋(100g)
ロースハム...4枚
コーン缶...大さじ3

a
 
マヨネーズ...大さじ4
牛乳...大さじ2
酢...大さじ1
砂糖...小さじ1
にんにく(チューブ)...1〜2cm
塩、こしょう...各少々
 

作り方


1.豆苗はキッチンバサミで根元を切り落とし、長さを半分に切る。ロースハムはキッチンバサミで細切りにする。
IMG_3085

2.鍋にたっぷりの水(分量外)を入れて強火にかけ、沸騰したらサラダ用スパゲッティを入れる。袋の表示より1〜2分長めに茹で、残り時間1分ほどになったら、豆苗も加えて一緒に茹でる。
IMG_3086
IMG_3087

3.2の水気を切ってボウルに入れ、粗熱が取れたら、ロースハム、コーン缶、【a】を加えて混ぜ合わせる。
IMG_3088

器に盛って
お召し上がり下さい♪ 

IMG_3119

POINT


サラダ用スパゲッティは、1分茹でのものを使用しました。

牛乳は、豆乳でも代用可能です。

にんにくは、省いてもOKです。

鍋は、22cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。


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お惣菜屋さんのサラスパ【#作り置き #お弁当 #包丁不要】
包丁不要でできる、お惣菜屋さんのサラスパ。 冷めてもくっつかないので、お弁当にもオススメ!! また、豆苗入りで、彩りも栄養価もアップ♡ ソースが濃厚なので、豆苗が苦手な方にも美味しく召し上がっていただけると思います!


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お魚厚揚げ6
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一正蒲鉾さんの
お魚厚揚げと舞茸を使った
ご飯もお酒もすすむ一品!!
IMG_7131
作り方は、超かんたん!!!

フライパンで厚揚げと舞茸を炒め
あとはオール1の甘辛だれを絡めるだけ。

ポイントは、舞茸に片栗粉をまぶすこと♪

こうすることで
きのこから水分が出すぎるのを防ぐ上
タレがよく絡んで満足感アップ♡

また、お魚厚揚げに旨味がたっぷりなので
だしの素や砂糖なども一切不要!!

とにかくとっても簡単で
シンプルとは思えない出来なんで
機会がありましたら、ぜひ〜♡


ブログの最後には
『その他のきのこレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ!
 

お魚厚揚げ5

icon_recipe
《お魚厚揚げと舞茸のしょうが照り焼き》

調理時間:5min
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

お魚厚揚げ...1パック(4枚:168g)
舞茸...1パック(100g)

a しょうゆ、酒、みりん...各大さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm

片栗粉...小さじ1
サラダ油...大さじ1/2


作り方


1.お魚厚揚げは、半分に切る。舞茸は、ほぐして片栗粉をまぶす。
IMG_7210

2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、舞茸を炒める。舞茸に火が通ったら、お魚厚揚げを加えてサッと炒める。
IMG_7211
IMG_7212

3.合わせた【a】を回し入れ、全体に絡める。
IMG_7213

器に盛って
お召し上がりください♪ 

お魚厚揚げ9

POINT


甘めのがお好きな方は、砂糖を小さじ1/2ほど足しても♪

フライパンは、26cmのものを使用しました。

一正蒲鉾さんのお魚厚揚げを使用しました。

『お魚厚揚げ、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M' スタジオエム “ meteo メテオ ” 5寸取皿です。 


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お魚厚揚げと舞茸のしょうが照り焼き【#作り置き#お弁当】
一正蒲鉾さんのお魚厚揚げと舞茸を使った、ご飯もお酒もすすむ一品!! 作り方は、超かんたん!!!フライパンで厚揚げと舞茸を炒め、あとはオール1の甘辛だれを絡めるだけ。 ポイントは、舞茸に片栗粉をまぶすこと♪こうすることで、きのこから水分が出すぎるのを防ぐ上、タレがよく絡んで満足感アップ♡ また、お魚厚揚げに旨味がたっぷりなので、だしの素や砂糖なども一切不要!! とにかくとっても簡単で、シンプルとは思えない出来なんで、機会がありましたら、ぜひ〜♡

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豚こま舞茸3
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下味冷凍に超ーーーオススメ!!

メインの食材は
お財布にも優しい”豚こま”なんですが
これに舞茸を加えると感動モノ!!

旨味もプラスされる上
豚こまが衝撃の柔らかさに♪

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
豚こまに下味を揉み込んでから舞茸を加え
やさしくモミモミ。

あとは、フライパンで
サッと炒めるだけ♪

レシピでは、香味だれをかけていますが
かけてなくても十分美味しいっ!!

塩こしょうだけなのに...。
なんなの、舞茸パワー。笑


ちなみにこちら
下味冷凍も可能ですし
香味だれも作り置きが可能!

下味冷凍したものに関しては
凍ったまま調理が可能ですし

香味だれは、たくさん作っておけば
焼いたり揚げたりしたお肉やお魚、厚揚げ...
他にはサラダのドレッシングとしても使えます♪


とにかく、めちゃめちゃ簡単で
作っておいて損はない一品ですので
機会がありましたら、ぜひ〜!


ブログの最後には
『オススメの献立&買い物リスト』
をご紹介しております。

こちらも合わせて
ご活用くださいませ!
  

豚こま舞茸5

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《豚こまと舞茸の香味だれ》

調理時間:7min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:30日
下味冷凍:30日 
 

材料(2人分)

豚こまぎれ肉...200g
舞茸...1パック(100g)

a 酒...大さじ1
a 片栗粉...小さじ1
a 塩...小さじ1/3
a こしょう...少々
a しょうが...チューブ1〜2cm

b 長ネギ...1/2本
b しょうゆ、酢...各大さじ3
b 砂糖、ごま油...各大さじ1.5

サラダ油...大さじ1/2


作り方


1.ポリ袋に、豚肉・【a】を入れてよく揉みこむ。
IMG_4467

2.舞茸をほぐして加え、優しく揉みこむ。そのまま10分ほどおく。
IMG_4469

(この段階で密封袋などに入れ、冷凍保存が可能!)
IMG_4470

3.フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を入れる。全体に火が通るまで炒めたら完成!
IMG_4473

器に盛り、合わせた【b】をかけて
お召し上がりください♪ 

豚こま舞茸7

POINT


豚こまぎれ肉は、バラやロースでも代用可能です。

舞茸には、お肉を柔らかくする効果があります。なるべく省かず、また他のきのこ類での代用もお控えください。

香味だれ【b】は多めに出来上がります。冷蔵庫で1週間ほど保存が可能ですし、焼いた(または、揚げた)お肉やお魚、厚揚げにも合いますし、サラダのドレッシングとしても活用頂けます♪もし、どうしても作り置きはしないって方は、レシピの1/3量ぐらいを目安にお作りください。

下味冷凍していたものは、凍ったまま調理が可能です。その場合、強めの弱火で蓋をして蒸し焼きにし(油は敷いておく!)、解凍されたら蓋を取って水分を飛ばすように炒めてください。

これは私の場合なのですが、炒める2〜3時間前に冷蔵庫に移し、シャリシャリぐらい(手でほぐせるくらい)になったら袋から取り出して普通に炒めています(笑)。凍ったままだと袋から出しにくいので、この方法もオススメです!

冷凍保存(調理済み)していたものは、冷蔵庫に移して全解凍し、温めはレンジ加熱で!

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は スタジオM’(スタジオエム) サルテン【studio m 食器 studiom グラタン 皿】です。 


冷凍/解凍/お弁当のコツ


冷凍する場合は、味落ちや匂い移りを防ぐため、ラップで包んでから更にジップロックに入れるなど、2重でガードすると◎。(100均に売っている、冷凍おかずケースを使用するのもいいですね♪)
84

冷凍する場合は、トレイ(金属の熱伝導がいいもの)の上に乗せ、急速冷凍してください。

下味冷凍・加熱後の冷凍共に、解凍は”冷蔵庫のチルド室”での解凍がオススメです!その次に推奨するのが冷蔵庫(チルド以外)→氷水解凍→流水解凍です。味落ちしやすいので、レンジでの急速解凍は緊急の場合のみにしてください。

冷凍保存していたものをお弁当に入れる際、私の場合は、自然解凍(できれば冷蔵庫のチルド室)後、そのまま加熱なしでお弁当に入れています(ものによっては冷凍庫から出してすぐでもOK)。理由としては、中途半端な加熱&何度も加熱して冷ますを繰り返すと、かえって菌の繁殖を招きやすいからです。ただ、冷凍保存でお肉などの脂が固まっている場合などは、レンジで解凍し、冷ましてから入れてください。この辺りはご自分のご判断でお願い致します!職場にレンジがあれば、食べる直前にチンするのもいいですね♪ 
 

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豚こまと舞茸の香味だれ【#下味冷凍#万能だれ#包丁不要】
下味冷凍に超ーーーオススメ!! メインの食材は、お財布にも優しい”豚こま”なんですが、これに舞茸を加えると感動モノ!!旨味もプラスされる上、豚こまが衝撃の柔らかさに♪ 作り方は、めちゃめちゃ簡単で、豚こまに下味を揉み込んでから舞茸を加えやさしくモミモミ。あとは、フライパンでサッと炒めるだけ♪ ちなみにこちら、下味冷凍も可能ですし香味だれも作り置きが可能!下味冷凍したものに関しては凍ったまま調理が可能ですし、香味だれは、たくさん作っておけば焼いたり揚げたりしたお肉やお魚、厚揚げ...他にはサラダのドレッシングとしても使えますよ♪

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オススメの献立&買い物リスト


ぜひ、ご活用くださいね!

⬇︎⬇︎⬇︎ 

メインに酸味があるので
サイドメニューは甘さのあるものが◎。

野菜でいえば
キャベツ・じゃがいも・ブロッコリーあたりが
甘みもあるし
食感も違ってオススメ!

また、メインに野菜が少ないので
副菜や汁物で補って♪

IMG_4703

【副菜】

小鍋で5分♪『ブロッコリーとツナのめんつゆ煮』

【汁物】

キャベツとお揚げの味噌スープ

副菜や汁物は
以下のものに変更しても♪

煮るだけ10分♪
『じゃがいものめんつゆバター煮』

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キャベツと卵のごまマヨサラダ
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長いものとろとろ♡中華たまごスープ
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ふわふわ豆腐の中華風♡生姜あんかけスープ
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小松菜とツナの中華風春雨スープ

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ちなみに、この献立で使用する食材は
以下の通りです♪

買い物などに
ご活用いただけると嬉しいです!

使用した食材
肉・魚・豆腐・加工品など野菜・乾物など
・豚こまぎれ肉 200g
・ツナ缶 1缶
・油揚げ(正方形) 1枚 
・舞茸 1パック
・長ネギ 1/2本
・ブロッコリー 1株
・キャベツ 1枚(50g)
・にんじん 2cm 

002

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れんこんきゅうりツナサラダ2
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002

れんこんを使った
シャキシャキ食感が楽しい
やみつきサラダ♡

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
サッと茹でたれんこんときゅうりを
ツナとマヨネーズで和えるだけ♪


ポイントは、れんこんの下味。

サラダって茹でたり塩もみして
そのまま和えるだけだけだと思うんですが
私は、根菜や春雨の場合は
熱いうちに下味をつけます♪

このレシピもそうだし↓

ポイントは下味♪こく旨濃厚〜♪
『デリ風♡ごぼうサラダ』
8dbfb388-s-2

これもそう↓

10分で味しみ抜群♪抱えて食べたい♪
『春雨のごちそうサラダ』

12e3ce97-s

他には、ポテトサラダも
じゃがいもが熱いうちに下味をつけます。

こうすることで、味がボケないし
調味料少なくても、バッチリ味が決まるし
根菜なんかは土臭さ?っていうのかな
あれが軽減されて、すっごく食べやすくなります♡


ちなみに今回
彩りが欲しくてきゅうりを入れています。

このきゅうりのパリパリ食感も
れんこんと合わさると最高に美味しくて...!

多分、私...
野菜の中できゅうりが一番好きです。笑


と、そんなことはどうでもよくて
きゅうり、うちの近所ではもう安くで売ってるんですが
まだ高い地域もあると思うので
そんな方は、きゅうりは省いてもOK♪

もし、どうしても緑が欲しいって方は
水菜とか豆苗もいいし

今の時期は、スナップエンドウとか
加えても美味しいと思います^^♪


とにかくとっても簡単で
和食にも洋食にも中華にも合うし
パンに挟んでも美味しんで
機会がありましたら、ぜひ〜!!


ブログの最後には
『その他のれんこんレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ(*´▽`*)

れんこんきゅうりツナサラダ1

icon_recipe
《デリ風♡れんこんツナサラダ》

調理時間:10min(粗熱を取る時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

れんこん...1節(150g)
きゅうり...1本(100g)
ツナ缶...1缶

a 酢...小さじ2
a しょうゆ、砂糖...各小さじ1

b マヨネーズ...大さじ2
b 塩、こしょう...少々


作り方


1.れんこんは皮をむいて薄い輪切りにし(スライサーでOK)、酢水にさらす(5〜10分ほど)。きゅうりは、斜め薄切りにし、塩少々(分量外)で揉んで5分おく。
IMG_5891
IMG_5893

2.鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、酢少々(分量外)を加える。れんこんを入れて1〜2分茹で、水気を切って熱いうちに【a】を絡める。
IMG_6042

3.2の粗熱が取れたら、水気を絞ったきゅうり・ツナ缶(油ごと)・【b】を加えて混ぜ合わせる。
IMG_6048

器に盛って
お召し上がりください♪ 

れんこんきゅうりツナサラダ3

POINT


きゅうりは、なければ省いてもOKです。

ツナ缶の油は、旨味がたっぷりなので捨てずに使用しました。気になる方は、しっかり切ってからご使用ください。

酢水の量の目安は、水1cupに酢小さじ1ぐらい。

茹でる際の酢は、なくてもOK!

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'/スタジオM グリーズ ボール L です。 


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デリ風♡れんこんツナサラダ【#簡単#作り置き#お弁当】
れんこんを使った、シャキシャキ食感が楽しいやみつきサラダ♡ 作り方は、めちゃめちゃ簡単で、サッと茹でたれんこんときゅうりを、ツナとマヨネーズで和えるだけ♪ ポイントは、れんこんの下味。こうすることで、味がボケないし、調味料少なくても、バッチリ味が決まるし、根菜なんかは土臭さ?っていうのかな…あれが軽減されて、すっごく食べやすくなります♡ とにかくとっても簡単で、和食にも洋食にも中華にも合うし、パンに挟んでも美味しんで機会がありましたら、ぜひ〜!!

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はんぺん春巻き4
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002

早いもので、気づけば
もう2月も終わり...。

3月に入ると、女の子の節句
”ひな祭り”がありますね〜♪

そこで、今回は
ひな祭りのお祝いごはんやおもてなし
お弁当にも使える万能レシピをご紹介します!

こちら、使う食材は
はんぺん・ベーコン・チーズ。

これらを混ぜ合わせて春巻きの皮で包み
あとは揚げ焼きするだけ。

少ない油でしっかり火が通るので
後片付けもラクラク♪ 

また、皮はパリパリ
中はふわふわ♡

味付け調味料は使ってないんですが
素材自体が美味しいものばかりなので
旨味がたっぷり〜!

これは、お子様から
お酒を飲まれるパパさんまで
喜ぶこと間違いなしの一品です♡

ちなみに今回
お子様が食べやすいように
そして、お弁当にも入れやすいようにと
小さめの三角形の仕上げていますが

面倒な方は、普通の春巻きの要領で
包んでもOK!!


とにかく、めちゃめちゃ簡単で見栄えもよく
冷凍保存も可能なんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪ 



ちなみに、今回使用したはんぺんは
一正蒲鉾さんのふんわりはんぺん
IMG_3205
国産やまいも入りなので
驚くほどのふわふわ食感♡

また、塩分30%カットでも
しっかり美味しく身体に優しい♪

しかも、脂肪まで0だから
ダイエット中の女性にも嬉しいですね!


ブログの最後には
『春巻きの皮を使ったレシピ&はんぺんレシピ』
ご紹介させて頂いております♪

余った皮の消費などに
お役立てください(*´▽`*) 

はんぺん春巻き2

icon_recipe
《はんぺんとベーコンチーズの三角春巻き》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日 ※POINT欄へ 
冷凍保存:30日 ※POINT欄へ
 

材料(15個分)

春巻きの皮...5枚
はんぺん...1枚
ベーコン...1枚
ピザ用チーズ...25g


作り方


1.春巻きの皮は縦3等分に切る。ベーコンは短冊切りにする。
IMG_5565

2.手で軽くつぶしたはんぺん・ベーコン・ピザ用チーズを混ぜ合わせる。(ポリ袋で行っても◎)
IMG_5567

3.春巻きの皮を縦に置き、2の具を三角形になるようにのせ、皮を折る。順にどんどん折っていき、最後は水溶き小麦粉で止めます(水:小麦粉=1:1ぐらい)。
IMG_5569
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4.フライパンに、多めのサラダ油(高さ2〜3mm)を中火で熱し、3の巻き終わりを下にして並べる。時々上下を返しながら3〜4分揚げ焼きにする。
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器に盛って
お召し上がりください♪

そのままでも美味しいですが
お好みで、ポン酢をつけても! 

はんぺん春巻き1

POINT


ベーコンは、お好みで2枚に増やしても♪また、チーズも増やしてOKです♪

フライパンは、26cmのものを使用しました。

冷蔵/冷凍保存共に、粗熱が取れてから1つずつラップに包み、さらにジップロックなどの密封袋に入れて保存。解凍は自然解凍(全解凍)で、温め直しはトースターで!

焼く前の段階で、冷凍保存も可能ですが、その場合は揚げ焼きではなく、たっぷりの揚げ油で揚げてください。(160℃ぐらいでじっくりと!)

一正蒲鉾さんのふんわりはんぺんを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はイッタラ カステヘルミ ボウル ボール 230ml クリアです。 


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はんぺんとベーコンチーズの三角春巻き【#冷凍保存 #お弁当】
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ひな祭りのお祝いごはんやおもてなし、お弁当にも使える万能レシピ♪こちら使う食材は、はんぺん・ベーコン・チーズ。これらを混ぜ合わせて春巻きの皮で包み、あとは揚げ焼きするだけ。少ない油でしっかり火が通るので、後片付けもラクラク♪ また、皮はパリパリ、中はふわふわ♡味付け調味料は使ってないんですが、素材自体が美味しいものばかりなので、旨味がたっぷり〜!

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春菊サラダ4
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002

いつの間にかストックネタが溜まってしまい
あれもこれも紹介したいのに時間がなく...

このままでは、春になってしまう...!

ということで
ちょっと急ピッチでアップしていきます!
(多分。笑)


こちら、冬野菜の定番”春菊”を使った
やみつき副菜♡

春菊といえば、お鍋が定番ですが
実はサラダとか和え物も超美味しい!!

しかも、春菊って
生で食べれるんですよね♪


ということで、今回は
茹でずに作る春菊サラダ。 

作り方は、めちゃめちゃ簡単!

ザク切りにした春菊を塩もみし
あとは水気を絞って
調味料と和えるだけ。

春菊って苦味があるお野菜ですが
梅とかつお節、そしてごまのお陰で
苦味が軽減して、すっごく食べやすい♪


ちなみに、こちら
春菊の苦味がどうしても苦手って方は
茹でてもいいし、ツナ缶を加えてもOK!

または、苦味の少ない
小松菜で作ってもOKですよ♡


とにかく、とっても簡単で
春菊の美味しさに目覚める一品なんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪


ブログの最後には
『その他の青菜レシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております。

こちらも合わせて
ご活用くださいませ(*´▽`*) 

春菊サラダ9

icon_recipe
《春菊の梅おかかサラダ》

調理時間:5min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

春菊...小1束(160gぐらい)

a かつお節...2袋(3g×2袋)
a すり白ごま、ごま油...各小さじ2
a 梅肉ペースト、ポン酢、めんつゆ(3倍濃縮)...各小さじ1 


作り方


1.春菊は、3〜4cm長さのザク切りにしてポリ袋に入れ、塩少々(分量外)を入れてよく揉み込み、空気を抜いて口と閉じる。そのまま10分おく。
IMG_2851

2.1の水気をよく絞り、【a】を加えて混ぜ合わせる。
IMG_2859
(分かりやすいようボウルに入れていますが、ポリ袋でOK!)

器に盛って
お召し上がりください♪ 

春菊サラダ8

POINT


春菊は、小松菜でも代用可能です。

春菊は、茹でたものを使用してもOKです。

梅肉ペーストは、生の梅1/3個で代用可能です。

すりごまは、省いてもOKです。

梅が苦手な方は、省いてもOKです。その場合は、すりごまとかつお節はたっぷりめがオススメです。

ポン酢やめんつゆがないって方は、しょうゆ・酢各小さじ1/2、みりん小さじ1/4で代用可能です。

青菜の苦味が苦手な方や、お子様なんかはツナ缶を加えてあげると、より食べやすくなります♪

めんつゆ2倍濃縮の方は、小さじ1.5。

めんつゆ4倍濃縮の方は、小さじ1/2強。

使用した調味料はコチラです。

 
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こちら、Nadiaさんにも
レシピアップしております。
春菊の梅おかかサラダ【#作り置き #ポリ袋 #食材ひとつ】
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冬野菜の定番”春菊”を使った、やみつき副菜♡春菊といえば、お鍋が定番ですが、実はサラダとか和え物も超美味しい!作り方は、めちゃめちゃ簡単!ザク切りにした春菊を塩もみし、あとは水気を絞って調味料と和えるだけ。春菊って苦味があるお野菜ですが、梅とかつお節、そしてごまのお陰で苦味が軽減して、すっごく食べやすい♪とにかく、とっても簡単で、春菊の美味しさに目覚める一品なんで、ぜひ♡

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春雨サラダ1
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002

もはや、日課ですが...。

先日、コンビニパトロールをしていたら
こんな新商品発見♡
dispImage.php-2
(画像は、お借りしましたm(_ _)m)

『具沢山春雨サラダ』。

もう、春雨好きは
スルーせずにはいられなかった。笑

これ、実際食べてみたんですが
本当に具沢山!

切り干し大根とか椎茸とか入ってて
カニカマにロースハムまで!!


春雨サラダ大好きなので
もうボウルごと抱えた食べたいってことで
家で手軽に作ってみました♪

作り方は、とっても簡単で
耐熱ボウルに切り干し大根・春雨・煮汁を入れ
レンジでチン。

あとは、きゅうり・カニカマ・ロースハム
ごま類を入れて混ぜたら完成♡

切り干し大根が入ることで
春雨が減らせてヘルシー!しかも栄養もたっぷり♡

また、切り干し大根の甘みがあるので
砂糖も減らせて一石二鳥。

そして、いつもは彩りのために入れる”にんじん”ですが
千切りにするのが面倒なので省略。

でもこれ、カニカマがあるから
全然問題ないんです♡

カニカマの赤色が
めっちゃ彩り部隊として頑張ってくれるんですよー!


とにかくとっても簡単で味がしみしみ
作り置きにも最適なんで
機会がありましたら、ぜひ〜♡
(お鍋でも作れます♪詳しくはPOINT欄へ♪)


ちなみに、今回使用したカニカマは
一正蒲鉾さんのサラダスティック
IMG_8757
減塩40%でもしっかり美味しく
ほぐれやすいところが気に入っています♡

しかも、保存料不使用でお手軽価格。

いざという時に使える優秀な食材なので
常に冷蔵庫にストックしているものの一つです♪


ブログの最後には
『カニカマときゅうり』を使ったレシピを
ご紹介させて頂いております♪

余った食材の消費に
お役立てくださいね(*´▽`*)


春雨サラダ8

icon_recipe
《カニカマと切り干し大根の具沢山春雨サラダ》

調理時間:10min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 
冷凍保存:不可(食感が変わります)
 

材料(4人分)

緑豆春雨...40g
切り干し大根...20g
カニカマ...4〜5本 ※サラダスティック使用
ロースハム...2枚
きゅうり...1本

a 水...1cup(200ml)
a しょうゆ、酢...各大さじ2
a 砂糖...大さじ1

b ごま油...大さじ1
b すり白ごま、いり白ごま...各大さじ1


作り方


1.切り干し大根は、流水でよくもみ洗いする(水には浸さない)。カニカマは手で裂き、ロースハムは細切りにする。きゅうりは斜め千切りにする。
IMG_4661

2.耐熱容器に、切り干し大根→緑豆春雨の順に入れ、【a】を注ぐ(緑豆春雨が入らない場合は、半分に切って♪)。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約5分加熱する。
IMG_4662

3.取り出してよく混ぜ合わせ、そのまま5〜10分おく。(加熱後は、酸の匂いがきつく、シャバシャバですが、時間が経つと落ち着きます)
IMG_4663
 
4.春雨と切り干し大根が汁気をある程度吸ったら、カニカマ・ロースハム・きゅうり・【b】を加えて混ぜ合わせる。
IMG_4664

器に盛って
お召し上がりください♪ 

春雨サラダ3

POINT


ロースハムを省いて、カニカマオンリーで作ってもOKです。

加熱直後は、シャバシャバですが、時間がたてば春雨や切り干し大根が汁気を吸ってちょうどよくなります。

加熱直後は、酢のツンとした香りがしますが、時間がたてば落ち着きます。

ゴマ油・ゴマ類は、最後に混ぜ合わせると、味がよく染みます。

お鍋でも同じ要領で作れます♪煮汁と材料を入れて蓋をし中火。沸騰したら弱めの中火にして3〜5分ほど煮、5〜10分放置。最後にきゅうり・ロースハム・ごま・ごま油を加えて混ぜ合わせる。

電子レンジ500wの方は、6分加熱。

電子レンジ700wの方は、4分加熱。

一正蒲鉾さんのサラダスティックを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はイッタラ カステヘルミ ボウル ボール 230ml クリアです。 


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こちら、Nadiaさんにも
レシピアップしております。
カニカマと切り干し大根の具沢山春雨サラダ【#レンジ】
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耐熱ボウルに切り干し大根・春雨・煮汁を入れ、レンジでチン。あとは、きゅうり・カニカマ・ロースハム・ごま類を入れて混ぜたら完成♡切り干し大根が入ることで、春雨が減らせてヘルシー!しかも栄養もたっぷり♡また、切り干し大根の甘みがあるので、砂糖も減らせて一石二鳥。とにかくとっても簡単で味がしみしみ、作り置きにも最適なんで機会がありましたら、ぜひ〜♡

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チキンカツ1
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002

以前、ご紹介させていただいた
むね肉de柔らかチキンカツ

たくさんの方に作っていただけて
とっても嬉しいです〜!

ありがとうございます♡ 


あれ、すごく便利なんですよね。

下味つけて
衣をまぶして焼くだけ。

でも、一つ欠点があるとしたら
マヨネーズを使うこと。

マヨ嫌いの人からすると
”またマヨ?”って感じですよね(笑)


そこで今回は、マヨネーズを使わず
そして卵アレルギーの方のために
卵も使わずに、柔らかチキンカツを仕上げます♪

もちろん、面倒な衣づけも不要!

パン粉をまぶして焼くだけなので
めちゃめちゃ簡単ですよ〜♪ 


ちなみに、今回マヨの代わりに使用したのが
”酢とごま油”。(私の中の定番です。笑)

これでも、しっかり衣がつくし
酢と油の効果で、むね肉はしっとり柔らか〜!

マヨネーズを使った時と同じくらい美味しくできるんで
マヨ嫌いさんに、ぜひぜひお試しいただきたいです♪ 


最後に余談ですが
レシピの後のポイント欄に
薄力粉と片栗粉の違いを書かせて頂きました。

今回、薄力粉を使った理由は?
片栗粉で代用は可能?など

知っておくと、応用がきくので
ぜひ、参考にされてくださいね♪ 


ブログの最後には
『オススメの献立&買い物リスト』
をご紹介しております。

こちらも合わせて
ご活用くださいませ!
 

チキンカツ3

icon_recipe
《とりむね肉の柔らかチキンカツ》

調理時間:13min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:30日(保存は焼いた後)
下味冷凍:30日(保存は下味をつけた後or衣をつけた後)
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)

a 酒、薄力粉...各大さじ1
a 砂糖、酢、ごま油...各小さじ1
a 塩...小さじ1/4
a こしょう...少々 ※粗挽き黒胡椒使用

パン粉...適量
サラダ油...大さじ4


作り方


1.鶏肉は皮をとってフォークで数カ所穴をあけ、1〜1.5cm幅のそぎ切りにする。.
IMG_3778

2.ポリ袋に1・【a】を入れてよく揉み込み、そのまま10分おく。
IMG_3779

3.2をバットに取り出し、パン粉をまぶす。
IMG_3790

4.フライパンにサラダ油大さじ2を広げ3を並べる。残りのサラダ油を回しかけ、中火にかける。5分ほど焼いたら裏返し、もう片面も2分ほど焼く。
IMG_3791
IMG_3792

器に盛り、ソースをかけて
お召し上がりください♪ 

チキンカツ5

POINT


鶏むね肉は、鶏ささ身でも代用可能です。その場合、観音開きにしてから長さを半分に切ってください。

ごま油は、サラダ油やオリーブ油など、お好みの油で代用可能です。

薄力粉は、片栗粉でも代用可能です。(薄力粉は、たんぱく質が含まれているため、これが肉の水分を吸ってグルテンを作り、肉の旨みを閉じ込めてジューシーに仕上げます。歯ごたえのある固めの衣になります♪一方、片栗粉はでんぷん質のみなので、そういったグルテンが作られず、水分が抜けやすいです。衣も柔らかくサクッとしたものになります。)

パン粉は、しっかりギュッとつけること&焼いている間は触らないこと!

温め直しはトースターがオススメ!

揚げ焼きの際、油が飛んで怖い...!って方は、ペーパータオルをかぶせて♪

冷凍保存は、焼いた後(調理後)です。

下味冷凍は、下味をつけた後or衣をつけた後です。(衣をつけた後で冷凍したものは、凍ったまま調理してください)

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオエム リヴァージュ 220プレートです。 


冷凍/解凍/お弁当のコツ


冷凍する場合は、味落ちや匂い移りを防ぐため、ラップで包んでから更にジップロックに入れるなど、2重でガードすると◎。(100均に売っている、冷凍おかずケースを使用するのもいいですね♪)
84

冷凍する場合は、トレイ(金属の熱伝導がいいもの)の上に乗せ、急速冷凍してください。

下味冷凍・加熱後の冷凍共に、解凍は”冷蔵庫のチルド室”での解凍がオススメです!その次に推奨するのが冷蔵庫(チルド以外)→氷水解凍→流水解凍です。味落ちしやすいので、レンジでの急速解凍は緊急の場合のみにしてください。

冷凍保存していたものをお弁当に入れる際、私の場合は、自然解凍(できれば冷蔵庫のチルド室)後、そのまま加熱なしでお弁当に入れています(ものによっては冷凍庫から出してすぐでもOK)。理由としては、中途半端な加熱&何度も加熱して冷ますを繰り返すと、かえって菌の繁殖を招きやすいからです。ただ、冷凍保存でお肉などの脂が固まっている場合などは、レンジで解凍し、冷ましてから入れてください。この辺りはご自分のご判断でお願い致します!職場にレンジがあれば、食べる直前にチンするのもいいですね♪ 
 

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とりむね肉の柔らかチキンカツ【#マヨ不使用 #衣づけ不要】
Comment

マヨネーズを使わず、そして卵アレルギーの方のために卵も使わずに、柔らかチキンカツを仕上げます♪もちろん、面倒な衣づけも不要!パン粉をまぶして焼くだけなので、めちゃめちゃ簡単ですよ〜♪ ちなみに、今回マヨの代わりに使用したのが”酢とごま油”。これでも、しっかり衣がつくし、酢と油の効果で、むね肉はしっとり柔らか〜!マヨネーズを使った時と同じくらい美味しくできるんで、マヨ嫌いさんもぜひ!

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オススメの献立&買い物リスト


ぜひ、ご活用くださいね!

⬇︎⬇︎⬇︎ 

メインがむね肉で
ちょっとボリュームに欠けるので
副菜か汁物でボリュームを!

オススメは
お腹に溜まりやすい
じゃがいもを使った料理。

また、メインがサクサク食感なので
じゃがいものホクホク食感
キャベツのシャキシャキ食感で
アクセントをつけて♪


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【副菜】


【汁物】



副菜や汁物は
以下のレシピに変更しても♪ 

粉ふき♡ベーコンポテサラ
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レンジでラクラク♪おつまみ副菜♪
『新じゃがのごま味噌バターあえ』
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キャベツと卵のごまマヨサラダ
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蒸し鶏と春キャベツのごまドレ♡おかずサラダ
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白菜となめこのとろ〜り♡
かき玉ジンジャースープ

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ちなみに、この献立で使用する食材は
以下の通りです♪

買い物などに
ご活用いただけると嬉しいです! 

使用した食材
肉・魚・豆腐・加工品など野菜・乾物など
・鶏むね肉 1枚(300g)
・かつお節 1袋
・ベーコン 2枚
・キャベツ 1/4個(300g)
・じゃがいも 中2個(250g)
・玉ねぎ 1/4個 



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えのきナムル5
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包丁不要!食材1つ!
レンジでできるやみつき副菜です。

今回使用した食材は”えのき”。

これを耐熱容器に入れて
塩・にんにく・ごま油をふってレンジでチン。

しんなりしたら
かつお節・しょうゆ・ごまを加えて混ぜ合わせるだけ♪

超簡単でシンプルな味付けだけど
旨味がたっぷりで、ボウルごと抱えて食べる勢い! 


ポイントは、しょうゆを加えるタイミング。

最初から加えてチンしてもいいんですが
それだと、しょうゆの風味や香りが飛んでしまって
ちょっとボケた仕上がりに...。

今回は、塩味のシンプルな味付けに
しょうゆの風味を加えたかったんで
あえて加熱後に加えています♪


ちなみにこちら、レンジ加熱していますが
苦手な方は、お鍋で作ってもOK!
(POINT欄に写真付きで詳しく書いています♪)

とにかくとっても簡単で
えのき1袋なんて1人でペロリなんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪


ブログの最後には
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えのきナムル2

icon_recipe
《えのきのうま塩ナムル》

調理時間:5min
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(1〜2人分)

えのきだけ...1袋(200gぐらい)

a ごま油...大さじ1
a 塩...ふたつまみ(小さじ1/3ぐらい。約2g。)
a にんにく...チューブ1〜2cm

b かつお節...2袋(3g×2)
b いり白ごま...大さじ1
b しょうゆ...小さじ1/2


作り方


1.えのきだけは、根元を切り落とし、長さを半分に切る。
IMG_4096

2.耐熱容器に1・【a】を入れ、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで約2分加熱する。
IMG_4097

3.容器を取り出し、【b】を加えて混ぜ合わせる。味が足りない方は、塩で調整して♪
IMG_4098

器に盛って
お召し上がりください♪ 

作ってすぐに食べても美味しいですが
冷めるまで置くと味が馴染んで
さらに美味しくなります! 

えのきナムル3

POINT


ごま油は多めがオススメですが、ダイエット中の方などはお好みで減らしてもOK!

にんにくは、省いてもOKです。

しょうゆは香りを生かしたいので、加熱後に加えます。

かつお節は、苦手って方は省いてもOKです!

電子レンジ500wの方は、2分30秒。

電子レンジ700wの方は、1分40秒。

レンジが苦手な方は、お鍋でも作れます。お鍋にえのきと【a】を入れて蓋をして中火にかけ3分ほど蒸し焼きにする(途中で一回かき混ぜる)。えのきがしんなりしたら火を止めて【b】を加えて混ぜ合わせる。
IMG_4656
IMG_4657
IMG_4658

倍量作りたいって方は、調味料は倍、レンジ加熱は1.6〜1.8倍でお試しください。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はバルバリ ココガモプレートです。 


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こちら、Nadiaさんにも
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えのきのうま塩ナムル【#包丁不要 #レンジ #食材ひとつ】
Comment

包丁不要!食材1つ!レンジでできるやみつき副菜です。今回使用した食材は”えのき”。これを耐熱容器に入れて、塩・にんにく・ごま油をふってレンジでチン。しんなりしたら、かつお節・しょうゆ・ごまを加えて混ぜ合わせるだけ♪超簡単でシンプルな味付けだけど、旨味がたっぷりで、ボウルごと抱えて食べる勢い!

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鯖れんこん4
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002

なんとか頑張ってます
お魚レシピ(笑)

ぶり→サバ→鮭ときて
今日は、鱈と思いきやサバです...!

(ごめんなさい...!
鱈レシピも後日アップします!)


今回は、れんこんと合わせて
ごはんにぴったりの味噌炒めに。

しょうがやにんにくが効いている上
サバと相性のいい味噌で炒めてるんで
サバ臭さも軽減されて、すっごく食べやすいです!

また、サバの旨味と味噌だれが絡んだ
シャキシャキれんこんもうまーっ!


ちなみに、お魚料理って
お肉に比べてボリュームが少なくて
満足感がイマイチですよね...。

なので、私はお野菜と合わせることが多いです!

シャキシャキ食感のれんこんはもちろん
腹持ちのいいじゃがいもなんかで
カサ増しすることも多々♪

こうすることで、歯ごたえとかが加わるんで
お魚でも満足感が得やすいんですよ〜♡


と、話がそれてしまいましたが
こちら生サバを使用していますが
鮭とかぶりでも代用可能!

魚苦手だなーって方は
鶏肉や豚肉なんかでも代用できるんで、ぜひ♪


また、レシピの後のポイント欄には
れんこんの下処理について書かせていただいています。

れんこんって、酢水につけるのと水につけるとの違いは?

時間は、どのくらい?酢水って、酢はどのくらい?

意外とそういうところ迷ったりしますよね...。

でも、私も基本は知っていますが
あんまりその通りにすることはありません(笑)

気分だったり、他のことしてたら
長くつけすぎてたり(笑)

まぁ、料理はがんじがらめにならず
基本は知った上で、気楽に楽しくやりましょー!
(O型なので、単にズボラで大雑把なだけ。笑)


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鯖れんこん5

icon_recipe
《れんこんとサバの香味味噌炒め》

調理時間:13min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

生サバ(切り身)...2切れ(220〜250g)
れんこん...小1節(150g)

a しょうゆ、酒...各小さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm

b しょうゆ、酒、みりん...各大さじ1
b 味噌、砂糖...各大さじ1/2 ※合わせ味噌使用
b にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm

いり白ごま...適量
片栗粉...大さじ2ぐらい
サラダ油...大さじ1


作り方


1.生サバは、食べやすい大きさに切り(4〜5等分)、【a】を絡めて10分置く(ポリ袋を使うと便利!骨が気になるかたはピンセットで取って♪)。れんこんは皮をむき、7mm厚さの半月切りにする(アク抜きはお好みで)。
IMG_2493

2.ペーパータオルで生サバの水気を軽く抑え、片栗粉をまぶす(これもポリ袋で行うと、粉が少なめで済み、満遍なくつけれます)。
IMG_2494

3.フライパンにサラダ油を中火で熱し、2(皮面を下に)・れんこんを並べて4〜5分焼く(れんこんは、多少重なってもOK!)。途中で上下を返す。
IMG_2497
IMG_2498
 
4.全体に火が通ったら、ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせた【b】を回し入れる(タレは煮詰まりやすいので、弱火にするか一旦火を止めると◎)。全体に絡め、仕上げにいり白ごまをふる。
IMG_2499
IMG_2500

器に盛って
お召し上がりください♪ 

鯖れんこん6

POINT


生サバは、生鮭、ブリ、鶏肉、豚肉でも代用可能です。

塩サバ、塩鮭は、塩分辛くなるのでNGです。どうしてもという場合は、下味を省き、タレを減らしてお試しください♪

生サバは、酒としょうがで下味をつけ、水気を拭き取ることで臭みを取り除きます。

れんこんは、色を生かしたい(白く仕上げたい)お料理の時は酢水につけます。量としては500mlに酢小さじ1ぐらい、時間は5分ほどです。また、酢水につけるとシャキシャキ食感に仕上がります。

れんこんは、煮物など色が入るものは水にさらすだけでOK。食感としてはホクホクに仕上がります。しかし、私は白く仕上げたいお料理以外は切ってすぐ調理しています。なので、水にさらす作業は省いています。この辺りは、お好みで♪

焼いている途中、油が足りなくなったら適宜足してください。

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
IMG_0211

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオエム(スタジオm/studiom') チュチュ[tutu] オーバルプレート です。 


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れんこんとサバの香味味噌炒め【#作り置き #お弁当】
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今回は、サバをれんこんと合わせてごはんにぴったりの味噌炒めに。しょうがやにんにくが効いている上、サバと相性のいい味噌で炒めてるんで、サバ臭さも軽減されて、すっごく食べやすいです!また、サバの旨味と味噌だれが絡んだ、シャキシャキれんこんもうまーっ!ちなみにこちら、生サバを使用していますが、鮭とかぶりでも代用可能!魚苦手だなーって方は、鶏肉や豚肉なんかでも代用できるんで、ぜひ♪

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オススメのサイドメニュー


メインが魚と根菜類
そして味噌味で炒め物。

副菜は、これにかぶらないように
設定すると◎。
(食材・味・調理法)

また、メインが味噌味なので
汁物は味噌汁ではなく
すまし汁系が◎。 

⬇︎⬇︎⬇︎ 

栄養満点♡
切り干し大根とひじきのごまマヨサラダ

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水戻し不要♪
『切り干し大根と水菜のマヨポンサラダ』

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小松菜とひじきのごまツナ炒め
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ポイントはごま油♪
煮るだけ簡単♪『厚揚げの甘辛煮』
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とろみづけ不要♪
『豆腐とえのきのとろとろかき玉スープ』

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白菜和風無限1
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白菜の大量消費にオススメ!
 
やみつき♡白菜のうまだれナムル
f112227e-s-2
のアレンジレシピ。

今回は和風に仕上げましたよ〜♪

しかも、前回のものは
塩もみしてから調味料と和えたんですが
今回は、調味料を揉み込むので、より味がしみしみに♡

また、水気を絞った後は
しょうゆ・ごま油・にんにくを加えるだけで
ピタリと味が決まります♪

これは、もう抱えて食べたくなるレベル!


白菜の大量消費にも作り置きにもオススメなんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪


ブログの最後には
『その他の白菜レシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております。

こちらも合わせて
ご活用くださいませ(*´▽`*)


白菜和風無限7

icon_recipe
《白菜の和風♡ごまおかかナムル》

調理時間:5min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

白菜...1/4株(400g)

a 砂糖、和風だしの素...各大さじ1
a 塩...少々

b かつお節...2袋(6g)
b いり白ごま...大さじ2
b ごま油...大さじ1
b しょうゆ...小さじ1
b にんにく...チューブ1〜2cm


作り方


1.白菜は手でちぎる。(芯の部分は包丁で千切りにしてもOK!お好みで)
IMG_2744

2.ポリ袋に1・【a】を入れてよく揉み込む。空気を抜いて口を閉じ、10分ほどおく。
IMG_2745

3.2の水気をよく絞り、【b】を加えて混ぜ合わせる。
IMG_2748
(写真は、新しいポリ袋を使っています) 

器に盛って
お召し上がりください♪ 

白菜和風無限2

POINT


にんにくは、苦手であれば省いてもOKです。

使用した調味料はコチラです。


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こちら、Nadiaさんにも
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白菜の和風♡ごまおかかナムル【#包丁不要#ポリ袋#食材1つ】
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白菜の大量消費にオススメ!白菜の和風ナムル。今回は塩もみではなく、調味料を揉み込むので、より味がしみしみに♡また、水気を絞った後は、しょうゆ・ごま油・にんにくを加えるだけでピタリと味が決まります♪これは、もう抱えて食べたくなるレベル!白菜の大量消費にも作り置きにもオススメなんで、機会がありましたら、ぜひ〜♪

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里芋肉味噌2
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この冬、初めての登場。
”里いも”さんです。

里いもって、超超大好きなんですが
皮をむくのが面倒で
どうしても試作をする腰があがらず...

なかなかアップできなかったんですが
これ、めっちゃ美味しくできて
しかも超簡単なんで、ご紹介です♡


作り方ってほどでもないのですが
里いもはレンジでチンして皮をむき
一口サイズに切ります。

あとは、豚ひき肉と一緒にサッと炒め
味噌だれを絡めるだけ♪

たったこれだけだけど
肉味噌の旨味が絡んだ里いもは
最高にうまいーーー!!

副菜的立ち位置なんですが
これで、ご飯がモリモリ食べれます。笑 

そして、むっちりした里いもが
また美味しいんだ♡


ちなみにレンジでチンするのは
皮をむきやすくするのと
フライパンでの炒め時間を短縮するためです。

もちろん、レンジが苦手な方は
お鍋で茹でてもいいですし
冷凍里いもを使用してもOK!

とにかくとっても簡単で
めちゃめちゃオススメなんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪


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『その他の里いもレシピ』を5つ
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里芋肉味噌1

icon_recipe
《里いものスタミナ味噌炒め》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

豚ひき肉...100g
里いも...5〜6個(300g)

a 味噌、酒、みりん、砂糖...各大さじ1 ※合わせ味噌使用
a しょうゆ...小さじ1
a 豆板醤...小さじ1/2

ごま油...大さじ1/2


作り方


1.里いもはよく洗って1個ずつラップに包み(大きい場合は半分に切ってから)、電子レンジ600wで約5分加熱する。(竹串がスッーと通るくらい柔らかくなるまで!)
IMG_2958

2.里いもの皮をむき、一口サイズの乱切りにする。
IMG_2959

3.フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉・2を加えて炒める(目安:3〜4分)。全体に火が通ったら、合わせた【a】を回し入れて絡める。
IMG_2960
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

里芋肉味噌3

POINT


豚ひき肉は、合挽き肉でも代用可能です。

里いもは、冷凍里いもでも代用可能です。

里いもは、じゃがいもや長いもでも代用可能です♪

豆板醤は、あった方が美味しいですが、なければ(または苦手であれば)、味噌としょうゆを気持ち多めに加えることで代用可能です。

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
IMG_0211

電子レンジ500wの方は、6分。

電子レンジ700wの方は、4分。

副菜で2人分です。メインで食べたい方は倍量でお試しください。

レンジが苦手な方は、お鍋で茹でてください。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。 



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こちら、Nadiaさんにも
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里いものスタミナ味噌炒め【#作り置き #お弁当 #時短】
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里いもはレンジでチンして皮をむき一口サイズに切ります。あとは、豚ひき肉と一緒にサッと炒め味噌だれを絡めるだけ♪たったこれだけだけど、肉味噌の旨味が絡んだ里いもは最高にうまいーーー!!副菜的立ち位置なんですが、これで、ご飯がモリモリ食べれます。笑 そして、むっちりした里いもが、また美味しいんだ♡

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おからサラダ9
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おからって、1袋で
30円とか50円とか超激安だけど
使い方と言ったら”卯の花”ぐらいだし

”卯の花”は、家族が嫌いだから
なかなか買う機会がない...

なんて方、いらっしゃいませんか?

私は、小さい頃からおばあちゃん子だったので
卯の花とか、超大好きっ!!

でも、それは
おばあちゃんの味付けだから好きだったのであって 
市販の卯の花は甘すぎて苦手です(泣)


なので、卯の花を食べたくなったら
いつも手作り^^♪

私のは、甘辛のひき肉そぼろが入っているので
苦手な方でも食べやすいかなって思います!


作り方は、もちろん簡単で
フライパンで、ひき肉・にんじん・しいたけを炒め
ここで甘辛のタレを加えて甘辛そぼろを作ります。

あとは、水とおからを加えて
一気に混ぜ合わせ、粗熱が取れたら
たっぷりのネギとマヨネーズを加えて混ぜ合わせるだけ♪

(おからは、恐ろしい勢いで水分を吸うんで
ここは手早くがポイント!! )

たったこれだけだけど
ひき肉の旨味と甘辛味
これにマヨネーズのコクと酸味が加わると
あのボソボソしたおからが、超食べやすくなるんです!!


もちろん、マヨネーズが苦手な方は
抜いて頂いてOK!
(ただの卯の花になりますが。笑)


とにかく、とっても簡単で栄養も満点!!

ダイエットにもオススメなんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪


ブログの最後には
『栄養満点な副菜レシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

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おからサラダ2

icon_recipe
《おからそぼろサラダ》

調理時間:10min(粗熱をとる時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:30日 
 

材料(4人分)

生おから...200g
豚ひき肉...100g
にんじん...1/2本(75g)
しいたけ...2枚
刻みネギ...適量

a しょうゆ、酒、みりん、砂糖...各大さじ2.5
a 和風だしの素...小さじ1

マヨネーズ...大さじ2 ※苦手な方は省いても!
サラダ油...大さじ1/2


作り方


1.にんじんとしいたけは、粗みじん切りにする。
IMG_0575

2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ひき肉と1を加えて炒める。ひき肉の色が変わり、全体に火が通ったら合わせた【a】を回し入れ、1分ほど炒め煮する。
IMG_0578
IMG_0580

3.生おからと水1cup(200ml)〜1.5cup(300ml)を加えて、さらに炒め(すぐに水分を吸うので、炒めるというよりはしっかり混ぜる!!笑)全体が均一になったらボウルなどに移して冷ます。
IMG_0581
IMG_0589

4.粗熱が取れたら、刻みネギとマヨネーズを加えてよく混ぜ合わせる。
IMG_0603

器に盛って
お召し上がりください♪ 

おからサラダ4

POINT


おからは、そのまま使用しましたが、匂いが気になる方などは、一旦乾煎りしてから使用しても!

しいたけは、苦手であれば省いても構いません。(他のキノコを刻んで加えても♪)

マヨネーズは熱いうちに加えると分離してしまう可能性があるので、必ず粗熱を取ってから加えて下さいね♪

マヨネーズが苦手な方は、省いてもOKです。代わりに酢を加えたり、お好みでオリーブ油(←これは好みが分かれます)を加えても♪

加える水の量は、おからの様子を見ながら調整してください!

おからは、恐ろしい勢いで水分を吸うんで、手早く!できれば、火は弱火にしてから加えて下さいね♪

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'/スタジオM オレイユ グラタン皿 です。 


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こちら、Nadiaさんにも
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おからそぼろサラダ【#作り置き #栄養満点 #ダイエット】
Comment

甘辛そぼろ入りのおからサラダ♪作り方は簡単!フライパンで、ひき肉・人参・椎茸を炒め、ここで甘辛のタレを加えて甘辛そぼろを作ります。あとは、水とおからを加えて一気に混ぜ合わせ、粗熱が取れたら、たっぷりのネギとマヨネーズを加えて混ぜ合わせるだけ♪たったこれだけだけど、ひき肉の旨味と甘辛味、これにマヨネーズのコクと酸味が加わると、あのボソボソしたおからが、超食べやすくなるんです!!

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ネギごぼうベーコン1
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デパ地下で見かけた
『ネギごぼうチャーシュー』。

サラダ仕立てのきんぴらみたいで美味しかったんで
チャーシューをベーコンに変えて再現♪

作り方は、とーっても簡単で
長ネギ・ごぼう・ベーコンをフライパンで炒めて
あとは調味料を加えて炒め煮するだけ♡

普通きんぴらといえば、ザ・甘辛ですが
たっぷり加えたネギが
炒めることで甘くなるんで砂糖は不要。

それでも、十分美味しく仕上がります。

一言で言えば、さっぱり味の
きんぴらサラダってところでしょうか。


ベーコンの旨味と
黒胡椒のアクセントも効いていて
それはそれは、お酒がすすみます(笑)。

とっても簡単で
作り置きも可能なんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪

ネギがたっぷり入るので
風邪予防にもなりますよ(*´▽`*)


ブログの最後には
『その他のごぼうレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
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ネギごぼうベーコン8

icon_recipe
《ネギごぼうベーコン》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:30日 
 

材料(4人分)

長ネギ...1本(100g) ※白い部分のみ使用
ごぼう...1本(150g)
ベーコン...2枚

a 水...50ml
a 酒、みりん...各大さじ2
a しょうゆ...大さじ1.5

粗挽き黒胡椒...適量
ごま油...大さじ1


作り方


1.長ネギは縦半分に切ってから、更に斜め薄切りにする。ごぼうは皮をこそいで千切りにし、水にさらす。ベーコンは短冊切りにする。
IMG_1088

2.フライパンにごま油を中火で熱し、長ネギとごぼうを炒める。
IMG_1090

3.長ネギがしんなりして、甘い香りがしてきたら(長ネギとごぼうは炒めると香りが甘くなります)、ベーコンを加えてサッと炒め【a】を加える。汁気がなくなるまで炒め煮し、仕上げに粗挽き黒胡椒をふる。
IMG_1091
IMG_1092

器に盛って
お召し上がりください♪

(時間があれば
冷めるまでおくと味がしみて美味しくなります!

あれば、万能ネギの小口切りを
トッピングしても! 

ネギごぼうベーコン4

POINT


ベーコンは、ウインナーやチャーシューでも代用可能です。

ごぼうの皮は、アルミホイルをくしゃくしゃにしたもので擦ってこそげ取りました。

甘めの仕上がりがお好きな方は(きんぴらのように)、酒とみりんを大さじ1.5にし、砂糖を大さじ1/2加えてください!

作ってすぐよりも、冷めるまでおいたほうが味が馴染んで美味しくなります!

お子様が召し上がる際は、粗挽き黒胡椒は省いてOKです。

しっかりめの味付けです。お好みで調味料の量を調整されてください!

小鉢で4人分ぐらいです。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。


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こちら、Nadiaさんにも
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ネギごぼうベーコン【#作り置き #お弁当 #デパ地下風】
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長ネギ・ごぼう・ベーコンをフライパンで炒めて、あとは調味料を加えて炒め煮するだけ♡たっぷり加えたネギが炒めることで甘くなるんで砂糖は不要。それでも、十分美味しく仕上がります。一言で言えば、さっぱり味のきんぴらサラダってところでしょうか。ベーコンの旨味と黒胡椒のアクセントも効いていて、それはそれは、お酒がすすみます(笑)。風邪予防にもぜひ〜♪

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むねカツ1
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むね肉で作る
超やわらかチキンカツ!!

作り方は、とーっても簡単で
むね肉をそぎ切りにしてパン粉をまぶし
あとはフライパンで焼くだけ♪ 

たったこれだけだけど
むね肉は、超やわらか!! 

しかも、油はたったの大さじ4のみなのに
しっかりカラッと仕上がります♡

そしてそして嬉しいのが
衣付けが超簡単!!

普通、カツと言ったら
小麦粉と卵を付けてパン粉をつけるという
3ステップを踏むのですが

これは下味をつけたむね肉に
そのまままぶすだけでOK!!

秘密は、下味のマヨネーズと薄力粉♪

この下味がむね肉を柔らかくする効果と
糊の効果を果たしてくれるんですよ〜♡


とっても簡単でお財布に優しく
1枚のむね肉が超ボリューミーになるので
機会がありましたら、ぜひ〜♪ 


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むねカツ9

icon_recipe
《むね肉de柔らかチキンカツ》

調理時間:13min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 
冷凍保存:30日
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)

a 酒、マヨネーズ、薄力粉...各大さじ1
a 砂糖...小さじ1
a 塩...小さじ1/4
a こしょう...少々

パン粉...適量
サラダ油...大さじ4


作り方


1.鶏肉は皮をとってフォークで数カ所穴をあけ、1〜1.5cm幅のそぎ切りにする。.
IMG_0585

2.ポリ袋に1・【a】を入れてよく揉み込み、そのまま10分おく。
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3.2をバットに取り出し、パン粉をまぶす。
IMG_0849

4.フライパンにサラダ油大さじ2を広げ3を並べる。残りのサラダ油を回しかけ、中火にかける。5分ほど焼いたら裏返し、もう片面も2分ほど焼く。
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IMG_0854

器に盛り、ソースをかけて
お召し上がりください♪
 
むねカツ8

POINT


鶏むね肉は、鶏ささ身でも代用可能です。

パン粉は、しっかりギュッとつけること&焼いている間は触らないこと!

温め直しはトースターがオススメ!

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M' スタジオエム パンドミ 丸プレートです。 


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むね肉de柔らかチキンカツ【#油は大さじ4 #衣付け不要】
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むね肉で作る超やわらかチキンカツ!!作り方は、とーっても簡単で、むね肉をそぎ切りにしてパン粉をまぶし、あとはフライパンで焼くだけ♪ たったこれだけだけど、むね肉は、超やわらか!! しかも、油はたったの大さじ4のみなのに、しっかりカラッと仕上がります♡そして、パン粉はまぶすだけと超お手軽!ズボラさんにオススメです♪

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白菜ツナサラダ6
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もうこれ、めちゃめちゃ美味しいっ!

白菜が余ってるとか
白菜の消費に困ってるなんて方
今すぐにでも作って欲しい...!! 


実はこれ、昨年紹介した人気レシピ
『白菜とツナのおかかポン酢あえ』
da176965-s
のアレンジバージョン。

この時は、白菜を塩もみする時
和風だしの素を使ったんですが

これ、鶏ガラスープの素でも
美味しいんじゃないか...って思って
今回は、鶏ガラスープの素で塩もみしました♡


そして、前回のものは
かつお節+ツナ+ポン酢の味付けだったんですが

今回は、ツナ+ポン酢+粗挽き黒胡椒で
さらにやみつき度アップ!!

ツナと鶏ガラの旨味
そしてポン酢の酸味に黒胡椒のパンチで
白菜がモリモリ食べれますよー!

もうやめられない!止まらない!!


ちなみに、こちら本当は
マヨで味付けしようと思ったのですが
マヨ嫌いの方のためにグッと我慢。笑

でも、マヨなくても全然美味しいし
好きな方はマヨで和えても美味しいしで
本当に万能なサラダ♪

めちゃめちゃ簡単で
2人で白菜1/4株なんてペロリといけるんで
機会がありましたら、ぜひ〜♡


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白菜ツナサラダ7

icon_recipe
《無限♡ツナ白菜》

調理時間:5min (置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

白菜...1/4株(400g)
ツナ缶...1缶(70g)

a 鶏ガラスープの素...大さじ1
a 砂糖...大さじ1/2
a 塩...ひとつまみ

b ポン酢...大さじ2
b いり白ごま...大さじ1
b ごま油...大さじ1/2
b 粗挽き黒胡椒...適量


作り方


1.白菜は手でちぎり、【a】と共にポリ袋に入れてよく揉み込み10分おく。
IMG_0451
IMG_0459

2.1の水気をよく絞り、ツナ缶(油ごと)・【b】を加えて混ぜ合わせる。お好みで、かつお節を加えても美味しいです!
IMG_0523
(分かりやすいようにボウルに入れていますが、ポリ袋でOK!)

器に盛って
お召し上がりください♪ 

白菜ツナサラダ9

POINT


ツナ缶の油は、旨味がたっぷりなのでそのまま捨てずに使用しました。気になる方はしっかり切ってからご使用ください!

ひとつまみとは、親指・人差し指・中指でつまんだ量です。(約1g)

お好みで、かつお節を加えても美味しいです!また、マヨネーズがお好きな方は、マヨネーズで和えても♪

白菜の水気は、しっかり絞ってください。(水っぽくなるのを防ぎます)

使用した調味料はコチラです。


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無限♡ツナ白菜【#作り置き #弁当 #包丁不要 #ポリ袋】
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もうこれ、めちゃめちゃ美味しいっ!白菜が余ってるとか、白菜の消費に困ってるなんて方、今すぐにでも作って欲しい...!! 作り方は超簡単!ちぎった白菜を鶏ガラ・砂糖・塩でもみ、あとはツナ・ポン酢・ごま油・黒胡椒で和えるだけ。ツナと鶏ガラの旨味、そしてポン酢の酸味に黒胡椒のパンチで、白菜がモリモリ食べれますよー!もうやめられない!止まらない!!

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ぶり甘辛3
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大変お待たせ致しました...!

お久しぶりのお魚レシピ!!

今回は、今が旬
”ぶりの切り身”を使った
ご飯がモリモリすすむ一品♪

作り方は、とっても簡単で
ぶりと長ネギをフライパンで焼き
あとは、ごまたっぷりの甘辛だれを絡めるだけ。

甘辛揚げって書いてるけど
揚げる必要はないので後片付けもラクラク♡


ポイントは、たっぷりの長ネギとごま
そして隠し味?のお酢。 

長ネギはこれでもかってぐらい入れます。

なんなら、ぶりより多くて
若干引くぐらい入れます。笑

この長ネギが炒めると
トロントロンに甘くなってぶりによく絡むし
お魚の臭みも消してくれるんで一石二鳥!!

もう、ぶりっていうより
私は、この脇役の長ネギが好き。笑

長ネギでメシが食える(*≧艸≦)


そして、甘辛だれにはごまを加えて
香ばしさをプラスし
タレに酢を加えて、あと味をさっぱりさせています。

また、酢を加えることで
お魚の臭みを抑える効果もあるんですよ〜! 


と、長々といらんこと語りましたが
とにかくとっても簡単なんで
いつものぶり大根や照り焼きに飽きてきたとか

旦那さまやお子様が満足する
ご飯がすすむお魚レシピを探してるって方
ぜひ、お試しいただけると嬉しいです(*´▽`*)


ブログの最後には
『オススメのサイドメニュー』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ♡ 

ぶり甘辛4

icon_recipe
《ぶりの甘辛揚げ〜ネギごまソース〜》

調理時間:10min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

ぶりの切り身...2切れ(160gを使用)
長ネギ(青い部分も含む)...1/2〜1本(120gぐらい)

a しょうゆ、酒...各小さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm

b 水...大さじ3
b しょうゆ、酒、みりん、砂糖、いり白ごま...各大さじ1
b 酢...大さじ1/2

片栗粉...大さじ3ぐらい
サラダ油...大さじ1


作り方


1.ぶりの切り身は、3〜4等分に切って【a】を絡め10分おく。長ネギは、斜め薄切りにする。
IMG_0448

2.ぶりの汁気を切り、片栗粉をまぶす。
IMG_0463

3.フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を並べて3〜4分焼く。途中で上下を返す。また、フライパンの空いたところには長ネギを広げ、時々混ぜながら炒め合わせる。(一度に入らない場合は、ぶりを焼いて一旦取り出し、次に長ネギを炒める)
IMG_0467
IMG_0468

4.ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせた【b】を回し入れ、全体に絡める。とろみと照りがついたら完成!
IMG_0470

器に盛って
お召し上がりください♪ 

ぶり甘辛8

POINT


ぶりの切り身は、大きめのもの(2切れで200g)でも、同じ分量でOKです。

長ネギは、たっぷりめがオススメです。

後味のさっぱりはいらないわって方は、酢は省いてもOKです。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオエム(スタジオM) 内外十草/鉄鉢です。 


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ぶりの甘辛揚げ〜ネギごまソース〜【#作り置き #揚げない】
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今が旬”ぶりの切り身”を使った、ご飯がモリモリすすむ一品♪作り方は、とっても簡単で、ぶりと長ネギをフライパンで焼き、あとは、ごまたっぷりの甘辛だれを絡めるだけ。甘辛揚げって書いてるけど、揚げる必要はないので後片付けもラクラク♡ポイントは、たっぷりの長ネギとごま、そして隠し味のお酢。 長ネギは、炒めるとトロントロンに甘くなってぶりによく絡むし、お魚の臭みも消してくれるんで一石二鳥です♡

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がんも大根3
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味しみ大根が
めちゃめちゃ美味しいーーーっ!!!

これ、お鍋に煮汁と材料を放り込んで
ひたすらコトコト煮るだけなんですが...
びっくりするぐらいに美味しい...!!

しかも、旨味を吸い込んだ大根が
トロッととろけて、これまた最高!!! 

ご飯もお酒もすすみます♪


おでんの、あの味の染みた大根が好き...
という大根好きさんに
ぜひぜひお試し頂きたい♡

また、大根も1/2本ぐらい
ラクラク消費できるんで
大根がたくさんあって困ってる...!
なんて方にもオススメです♪ 


ちなみに、今回のポイントは”がんも”。

私は、一正蒲鉾さんの白身魚揚げを使用したんですが
IMG_0364
これが、めちゃめちゃ
いい仕事をするんですよ〜♪ 

調味料は、何の変哲もない
しょうゆ・酒・みりん・砂糖なんですが
これにがんもの旨味が溶け込んで
もうなんとも言えない味わいに...!

まるでひと手間かけて取った出汁のような...
何時間もコトコト煮込んだような...
そして、料亭のような奥深い味に仕上がります。

しかも、今回使用した白身魚揚げ
お豆腐入りなので、ふわふわとした食感。

ひじきやにんじんも入っていて
身体に嬉しく、また見た目も華やかになるので
私はめちゃめちゃ気に入っています♡

煮物って、どうしても
茶色のイメージですもんね...。

でも、この白身魚揚げを使えば
簡単に彩りも添えることができますよ〜♪


ブログの最後には
『その他の大根レシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ!


がんも大根1

icon_recipe
《白身魚揚げ(がんも)と大根のうま煮》

調理時間:25min
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

白身魚揚げ(がんもどき)...1パック(8個) 
大根...1/2本ぐらい(400g)
小松菜...1/2束

a 水...3cup(600ml)
a 酒、砂糖...各大さじ1.5
a 和風だしの素...小さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm

b しょうゆ...大さじ3
b みりん...大さじ1.5


作り方


1.大根は皮をむき、一口サイズの乱切りにする。小松菜は3〜4cm長さのザク切りにする。
IMG_9633

2.鍋に大根と【a】を入れ中火にかけ、沸騰したら10分煮る。(火加減は、煮汁がふつふつなる程度で!)
IMG_9634

3.白身魚揚げ(がんもどき)と【b】を入れ、再沸騰したら更に10分煮る。仕上げに、小松菜を加えてサッと煮たら完成!
IMG_9636
IMG_9637

器に盛って
お召し上がりください♪ 

がんも大根6

POINT


小松菜は、他の青菜でも代用可能です。(他の青菜もない方は省いてもOK!彩りにネギを散らしても♪)

火加減は、終始中火です。(煮汁がふつふつなる程度で!)

一正蒲鉾さんの白身魚揚げを使用しました。

『白身魚揚げ、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

鍋は22cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は十草浅鉢 6寸です。 


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白身魚揚げ(がんも)と大根のうま煮【#作り置き #煮るだけ】
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味しみ大根が、めちゃめちゃ美味しいーーーっ!!!これ、お鍋に煮汁と材料を放り込んで、ひたすらコトコト煮るだけなんですが...びっくりするぐらいに美味しい...!!しかも、旨味を吸い込んだ大根が、トロッととろけて、これまた最高!!! ご飯もお酒もすすみます♪

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ひじき小松菜10
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野菜がモリモリ食べれる!

栄養たっぷり
ひじきと小松菜のそぼろ煮です♡


作り方は、とーっても簡単!

フライパンで鶏ひき肉・ひじき・にんじんを炒め
水と調味料を加えて5分ぐらいコトコト。

最後に小松菜を加えて
サッと炒めたら完成♡

たったこれだけだけど
旨味がた〜っぷり。

甘辛そぼろと最後のすりごま効果で
小松菜がめちゃめちゃ食べやすい!!

これなら、お子様も
美味しく召し上がれると思います♪

また、しっかり甘辛味なので
ご飯にもぴったり!!

もちろん作り置きや冷凍保存も可能なんで
機会がありましたら、ぜひお試しくださいね♪


こういうのを一品常備しているだけで
お弁当作りや夕飯作りが
グンとラクになるから不思議♡ 


ブログの最後には
『その他のひじきレシピ』を5つ
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こちらも合わせて
ご活用くださいませ(*´▽`*) 

ひじき小松菜9

icon_recipe
《ひじきと小松菜の甘辛そぼろ》

調理時間:13min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:30日 
 

材料(2〜3人分)

鶏ひき肉...150g
小松菜...1/2束
乾燥ひじき...10g
にんじん...1/3本(50g)
すり白ごま...小さじ2〜

a 水...1/2cup(100ml)
a しょうゆ、酒、みりん...各大さじ1
a 砂糖...大さじ1/2
a 和風だしの素...小さじ1

ごま油...大さじ1/2


作り方


1.小松菜は3〜4cm長さのザク切りに、乾燥ひじきはたっぷりの水で戻す。にんじんは千切りにする。
IMG_9461

2.フライパンにごま油を中火で熱し、鶏ひき肉を炒める。鶏ひき肉の色が変わったら、水気を切ったひじきとにんじんを加えてサッと炒め、【a】を加えて汁気がうっすら残るまで5〜7分煮る。
IMG_9464
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IMG_9471

3.小松菜を加えて炒め、しんなりしたら、すり白ごまを加えてサッと混ぜ合わせたら完成!
IMG_9473
IMG_9476

器に盛って
お召し上がりください♪ 

ひじき小松菜2

POINT


鶏ひき肉は、豚ひき肉でも代用可能です。

小松菜は、他の青菜でも代用可能です。

乾燥ひじきは、生のひじきでも代用可能です。(目安:100g)

にんじんは、彩りのために加えました。なければ省いても構いません。

すり白ごまは、省いてもOKです。(あった方が、青菜のクセが和らぎ食べやすくなります)

青菜が苦手なお子様がいる場合は、砂糖を小さじ2ぐらいにしてあげると、グンと食べやすくなります。

冷蔵/冷凍保存共に、仕上がってからの保存になります。(下味冷凍ができる場合は、下味冷凍と書かせて頂いております。)

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は十草浅鉢 6寸です。 


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ひじきと小松菜の甘辛そぼろ【#作り置き#冷凍保存#お弁当】
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野菜がモリモリ食べれる!栄養たっぷり!ひじきと小松菜のそぼろ煮です♡作り方は、とーっても簡単!フライパンで鶏ひき肉・ひじき・にんじんを炒め、水と調味料を加えて5分ぐらいコトコト。最後に小松菜を加えて、サッと炒めたら完成♡たったこれだけだけど、旨味がた〜っぷり。甘辛そぼろと最後のすりごま効果で、小松菜がめちゃめちゃ食べやすい!!これなら、お子様も美味しく召し上がれると思いますよ♪

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小松菜サラダ3
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これ、昨年の11月頃に
作っていたものなんですが

紹介するタイミングを失い
お蔵入りしそうだったんで
引っ張り出してきました。笑 


先日、ご紹介した
大根とカニカマの3色ナムル

こちらで、小松菜を茹でずに
塩もみ&湯かけする方法を
チラッとご紹介したのですが

意外にも反応がよかったので
こちらのレシピもご紹介しておこうと思いまして...。


これも、もちろん
小松菜の塩茹では不要!

ついでにレンチンも不要!

ポリ袋に入れて塩もみし
お湯をザーッとかけたら
あとは、ツナと調味料で和えるだけ。

小松菜を茹でるためだけに
お鍋を出す必要もなければ
耐熱容器を洗う必要もありません♪

ポリ袋とザルさえあればできるので
あと一品!という時に
めちゃめちゃ重宝しますよ♡


しかも、小松菜は塩もみすることで
茹ですぎを防ぐことができるんで
シャキシャキ感をキープ!

ほんのりついた塩気が
小松菜の旨味を引き立て
また、味を決まりやすくしてくれます♡

これなら、小松菜嫌いな方も
モリモリ食べれるかも!!


ちなみに今回
ツナとマヨネーズを使っていますが
それぞれ代用レシピの方を
ポイント欄に書かせて頂いております。

(簡潔に述べると、ツナはハムに
マヨはオリーブ油で代用可能です)

とにかく、とっても簡単で
応用もきく一品ですので
機会がありましたら、ぜひ〜♪


ブログの最後には
『その他の小松菜レシピ』を5つ
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こちらも合わせて
ご活用くださいませ(*˘︶˘*).。.:*♡

 
小松菜サラダ1

icon_recipe
《小松菜とツナの無限サラダ》

調理時間:5min
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

小松菜...1束
ツナ缶...1缶(70g)

a かつお節...1袋(3g)
a しょうゆ、酢、砂糖、マヨネーズ、すり白ごま...各小さじ1


作り方


1.小松菜は3〜4cm長さのザク切りにし、ポリ袋に入れる。塩小さじ1(分量外)を加えてよく揉み込む。(時間があれば、ここで10分ほどおく)
IMG_8345

2.1をザルに取り出し(水気は絞らない)、熱湯1リットルを回しかける。
IMG_8347

3.粗熱が取れたら水気を絞り、ポリ袋に入れる。ツナ缶(油ごと)・【a】を入れて、上下にふって完成!
IMG_8393

器に盛って
お召し上がりください♪ 

小松菜サラダ2

POINT


ツナ缶の油は旨味がたっぷりなので、捨てずに使用しました。気になる方は、しっかり切ってからご使用ください。

マヨネーズ・すりごま・かつお節は、なければ省いても構いません。

マヨネーズが苦手な方はオリーブ油で代用可能です。酸味がきつく感じた場合は、砂糖を足して調整してください。

ツナが苦手な方は、ロースハム2枚で代用可能。その場合、マヨネーズと砂糖は、多めがオススメです。(旨味が足りない場合は、コンソメや和風だしの素を追加して♪)

ロースハムバージョンも、マヨが苦手な方は、オリーブ油で代用可能です。その場合、お好みで酢を追加しても♪

お急ぎの方は、小松菜に熱湯をかけたあと、流水に当てて冷ましてOKです。

お湯は、電気ケトルで沸かしました。お持ちでない方は、お鍋で沸かしてください。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はイッタラ カステヘルミ ボウル ボール 230ml クリアです。 


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小松菜とツナの無限サラダ【#作り置き#ポリ袋#塩茹で不要】
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小松菜の塩茹では不要!ついでにレンチンも不要!ポリ袋に入れて塩もみし、お湯をザーッとかけたら、あとは、ツナと調味料で和えるだけ。小松菜を茹でるためだけにお鍋を出す必要もなければ、耐熱容器を洗う必要もありません♪ポリ袋とザルさえあればできるので、あと一品!という時にめちゃめちゃ重宝しますよ♡

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大根カニカマナムル1
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002

大根の大量消費にオススメ!

ポリ袋でできる
栄養たっぷり3色ナムル♡

作り方は、とーっても簡単で
大根と小松菜を塩もみしてお湯をかけ
あとは、カニカマと調味料を合わせて和えるだけ♪

たったこれだけだけど
カニカマの旨味がたっぷりで
大根がモリモリいける!!!

また、小松菜は
普通茹でると思うんですが
それだけのためにお鍋を出すのも面倒だし
耐熱容器を洗うのも面倒なんで

大根と一緒に塩もみをして
お湯をかけるだけにしました。

小松菜は、もともとアクがないので
この方法で十分美味しく召し上がれますよ♪ 

とっても簡単で
お野菜不足も解消できちゃうんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪


ちなみに、今回使用したカニカマは
一正蒲鉾さんのサラダスティック
IMG_8757
 
お弁当やサラダにも使える
便利なカニカマ♪

塩分40%カットでもしっかり美味しく
ジューシーでほぐれやすいのが特徴です♡


今回のナムルのように
ちょっと旨味を足したいとか
ちょっと彩りを足したとかいう時に
めちゃめちゃ便利ですよ♪


ブログの最後には
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大根カニカマナムル2

icon_recipe
《大根とカニカマの3色ナムル》

調理時間:10min(塩もみ時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(4人分)

大根...1/2本(500g)
小松菜...1/2束
カニカマ...1パック

a いり白ごま...大さじ2
a ごま油...大さじ1
a 鶏ガラスープの素...小さじ2
a しょうゆ...小さじ1
a 塩...ひとつまみ
a にんにく...チューブ1〜2cm


作り方


1.大根は皮をむいて千切りに、小松菜は3〜4cm長さのザク切りに、カニカマは手で裂く。
IMG_8769

2.ポリ袋に大根・小松菜・塩小さじ1(分量外)を入れてよく揉み込み10分おく。
IMG_8770

3.2をザルに出し(水気は絞らなくてOK)、熱湯1ℓをまわしかけ、粗熱をとって水気を絞る。
IMG_8799
 
4.3・カニカマ・【a】を合わせる。
IMG_8800
(分かりやすいようにボウルに入れていますが、ポリ袋で合わせてもOK!)

器に盛って
お召し上がりください♪ 

大根カニカマナムル3

POINT


にんにくは、省いてもOKです。

薄味の方は、鶏ガラスープの素は小さじ1でも♪

熱湯は、電気ケトルで沸かしました。お持ちでない方は、お鍋でお湯を沸かしてください。

熱湯を回しかけた後、粗熱を取る作業が入りますが、お急ぎの方は、流水をサッとかけて冷ましてOKです。

ひとつまみとは、親指・人差し指・中指でつまんだ量です。(約1g)

一正蒲鉾さんのサラダスティック(減塩40%)を使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'(スタジオエム/スタジオM') グリーズ ボールMです。 


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大根とカニカマの3色ナムル【#作り置き#ポリ袋#塩茹で不要】
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大根の大量消費にオススメ!ポリ袋でできる栄養たっぷり3色ナムル♡作り方は簡単!大根と小松菜を塩もみしてお湯をかけ、あとは、カニカマと調味料を合わせて和えるだけ♪たったこれだけだけど、カニカマの旨味がたっぷりで、大根がモリモリいける!また小松菜は、大根と一緒に塩もみをして、お湯をかけるだけにしました。小松菜は、もともとアクがないので、この方法で十分美味しく召し上がれますよ♪

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ツナマヨ大根9
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先日ご紹介した
大根とツナのシャキシャキサラダ

早速作ってくださった方
本当にありがとうございます!!

これだと、大根を大量消費できるんで
消費にお困りの方は
ぜひ、お試しくださいね♪


そして、早速ですが
追記のご連絡です。

以前ご紹介したレシピでは
めんつゆ2倍・3倍・4倍の場合の
レシピを書かせて頂いていたのですが

『めんつゆ ストレート』の場合の
お問い合わせを頂きましたので
ご紹介させていただきますね。


実際やってみたのですが
めんつゆ ストレートだと
分量は大さじ6

ツナやマヨネーズはそのままで
すりごまをレシピより多めに(大さじ1〜2) 
加えることで、問題なく作れます♡


ちょっと見た目はシャバシャバして
いかにもマズそうなんですが(笑)
汁気を切って器に盛れば問題ないです!!

ドレッシング漬け?みたいな感覚かな...笑


まぁ、とにかく
器に盛るまでは、見た目やばいけど
味は美味しくできるんで

ぜひ、めんつゆストレートをお使いの方も
気軽にお試し頂けると嬉しいです♡


今回も、こちらに
レシピを掲載しておきますね! 

ツナマヨ大根4

icon_recipe
《大根とツナのシャキシャキサラダ》

調理時間:5min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2〜3人分)

大根...1/3本ぐらい(300g)
ツナ缶...1缶(70g)

a すり白ごま...大さじ2〜3
a マヨネーズ...大さじ2

めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ2
塩、こしょう...少々


作り方


1.大根は皮をむいて千切りにする。
IMG_7994

2.ポリ袋に1・めんつゆをいれてよく揉み込み、口を閉じて10分おく。
IMG_7995

3.2にツナ缶(油ごと)・【a】を加えてよく混ぜ合わせる。塩こしょうで味をととのえる。
IMG_7996

器に盛って
お召し上がりください♪ 

ツナマヨ大根6

POINT


ツナ缶の油は、旨味がたっぷりなので捨てずに使用しました。気になる方は、しっかり切ってからご使用ください。

めんつゆストレートの方は、大さじ6。(すりごまをレシピより多めに加えてください。シャバシャバに仕上がりますが、水気を切って器に盛れば問題ありません!)

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ3。

めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1.5。

マヨネーズが苦手な方は、オリーブオイル+酢で和えても美味しい♪

ツナ缶が苦手な方は、ハムで代用しても!(その場合、酸味がきつくなったりするので、砂糖を足して調整してください。)

使用した調味料はコチラです。

使用した器はイッタラ iittala カステヘルミ KASTEHELMI ボウル 230ml グレーです。 


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こちら、Nadiaさんにも
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大根とツナのシャキシャキサラダ【#大量消費 #ポリ袋】
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大根のサラダといったら生のままか、または塩もみして使うと思うんですが、今回は、なんと...!!”めんつゆ”を揉み込みます♡こうすることで大根からほどよく水分が抜けて、ちょっとシナっとするんで、大根がモリモリ食べられます。また、生と違って辛さを抑えられる上、大根の中にまで旨味が染み込んで、いつもの大根サラダより何百倍も美味しくなるんです♪サラダ好きな方なら、丸っと1本はいけるかも...!

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もやしポン酢2
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お正月があけると
身体は重いのに、財布は軽い。笑

ということで今回は
お財布にやさしくヘルシーな
”もやし”だけを使ったやみつき副菜♪

作り方は、とーっても簡単で
もやしをレンジでチンして
あとはポン酢だれに漬け込むだけ。

ポリ袋1枚でできる上
このまま冷蔵庫に保存もできるので
ズボラさんに超オススメ!!

しかも、もやしはシャキシャキな上
味がしみしみ♡

とても”もやし”だけで作ったとは思えない旨さで
もやし1袋なんてペロリ!!

作り置きもできるけど
瞬時になくなるので
作り置きにならないのが悩みどころ(笑) 


お正月明けで
ダイエットされている方も多いかな?

ぜひ、このレシピを
お役立ていただけると嬉しいです♪


ブログの最後には
『その他のもやしレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております!

こちらも合わせて
ご活用くださいませ(о´∀`о) 

もやしポン酢6

icon_recipe
《もやしのポン酢だれ漬け》

調理時間:5min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

もやし...1袋

a ポン酢...大さじ3
a めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ1
a ごま油...小さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.もやしはサッと洗って耐熱性ポリ袋に入れ(または耐熱容器)、口を閉じずに、電子レンジ600wで約2分加熱する(耐熱皿を下に敷いてください)。
IMG_8202

2.ペーパータオルで余分な水気を拭き取り、熱いうちに【a】を加える。しっかり口を閉じて1時間以上おく。
IMG_8203
IMG_8204

器に盛って
お召し上がりください。 

もやしポン酢1

POINT


もやしのひげ根は、気になる方は取り除いてください。

もやしは、もやしが入っていた袋に直接水を注いでふり洗いすると洗い物が減らせます。(水を捨てる際は、下端をキッチンバサミで少し切って♪)

耐熱容器で作る場合は、ふんわりラップをしてください。

レンジが苦手な方は、お湯でサッと茹でてください。

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ1.5。

めんつゆ4倍濃縮の方は、小さじ2強。

電子レンジ500wの方は、2分30秒。

電子レンジ700wの方は、1分40秒。

耐熱性ポリ袋は、アイラップクレハ キチントさん キッチンパックを使用しています。
IMG_7286

使用した調味料はコチラです。

使用した器はstudio m' スタジオエム クルトンボール Sです。 


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もやしのポン酢だれ漬け【#作り置き #ポリ袋 #レンジ】
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お財布にやさしくヘルシーな”もやし”だけを使ったやみつき副菜♪作り方は、とーっても簡単で、もやしをレンジでチンして、あとはポン酢だれに漬け込むだけ。ポリ袋1枚でできる上、このまま冷蔵庫に保存もできるので、ズボラさんに超オススメ!!しかも、もやしはシャキシャキな上、味がしみしみ♡とても”もやし”だけで作ったとは思えない旨さで、もやし1袋なんてペロリ!!

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