作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜

福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。 料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。 レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社)

タグ:日持ち-2〜3日

春雨ミニトマト1
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新刊の表記訂正のご連絡です
(レシピに影響はございません)

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これ、だいぶ前に作っていたのですが
ご紹介がすっかり遅くなってしまいました...!

見た目は、微妙ですが(笑)
もう本当にめちゃめちゃオススメの一品!

使う食材は、春雨・ミニトマト・ベーコン。

これらを耐熱容器に入れて
レンジでチンするだけ。

いつもは、中華風にしてしまいがちな春雨サラダですが
今回は、コンソメを使って洋風に。

また、スープたっぷりに仕上がるので
時間が経ってもパサつかない点も嬉しい♪

とにかくめちゃめちゃ簡単で
トマトとベーコンの旨味エキスた〜っぷりで
汁まで飲み干す美味しさ♡

機会がありましたら、ぜひ〜! 


ここからは、 新刊のお話です。

連日のたくさんの
『買ったよ!』『作ったよ!』のコメント
本当にありがとうございます!

とても励みになっております。

そして、よく質問も頂くので
こちらでまとめて回答させて頂いております。

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また、Amazonでご予約・ご購入くださった方には
鶏むね肉を使ったシークレットレシピカード
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『入ってない!』という方、今一度
本の中をご確認いただけると幸いです。

また、こちらの特典カードですが
扶桑社さんに何度も追加で刷っていただき
数を増量していただいたのですが
本当に残りがわずかになりました。

こちら、今現在
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終了の目安としては、本のタイトルの前の
『【Amazon.co.jp 限定】レシピカード付き』
という文字が消えた瞬間となります。
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ご注文の際は、ご注意くださいませ!


また、ただいま楽天さんが在庫切れ(7/24入荷予定)
書店さんでも完売が相次いでおりますので
お急ぎの方は、Amazonさんでのご購入を
ご検討いただけますと幸いです。

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色々とお手数をおかけして申し訳ございませんが
何卒よろしくお願い致します。


ブログの最後には
『その他の春雨レシピ』を5つ
ご紹介させていただいております。

こちらも合わせて
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春雨ミニトマト10

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《トマトと春雨のつるりんスープサラダ》

調理時間:10min(冷ます時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:不可 
 

材料(2人分)

緑豆春雨...30g
ミニトマト...5〜7個(50g)
ベーコン...1枚(22g)

a 水...300ml
a コンソメ顆粒...小さじ2
a しょうゆ...小さじ1

(お好みで)粗挽き黒胡椒...適量


作り方


1.ミニトマトは、ヘタを取って半分に切る。ベーコンは、短冊切りにする。
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2.耐熱容器に緑豆春雨を入れ、【a】を注ぐ。1を重ねてふんわりラップをし、電子レンジ600wで約5分加熱する。
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3.そのまま冷めるまでおく。時間があれば、冷蔵庫で冷やすとさらに美味しい!
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器に盛り、お好みで
粗挽き黒胡椒をふって
お召し上がりください♪ 

春雨ミニトマト6

POINT


ミニトマトは、普通のトマトでも代用可能です。

ベーコンは、なければ省いてもOKです!

電子レンジ500wの方は、6分。

電子レンジ700wの方は、4分。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はNachtmann ナハトマン ダンシングスター ボサノバ 78535 ボウル 12cm です。 


大変お手数ですが
ポチッと応援
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こちら、Nadiaさんにも
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トマトと春雨のつるりんスープサラダ【#作り置き#レンジ】
見た目は、微妙ですが(笑)もう本当にめちゃめちゃオススメの一品! 使う食材は、春雨・ミニトマト・ベーコン。これらを耐熱容器に入れて、レンジでチンするだけ。 いつもは、中華風にしてしまいがちな春雨サラダですが、今回はコンソメを使って洋風に。 また、スープたっぷりに仕上がるので、時間が経ってもパサつかない点も嬉しい♪ とにかくめちゃめちゃ簡単で、トマトとベーコンの旨味エキスた〜っぷりで汁まで飲み干す美味しさ♡機会がありましたら、ぜひ〜!

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豚バラアスパラ7
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甘みと柔らかさが特徴の
佐賀県産アスパラガスを使った
暑い夏に嬉しいスタミナおかず。

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
豚バラとアスパラをフライパンで炒めて
あとは、スタミナたっぷりの味噌だれを絡めるだけ。

たったこれだけだけど
味噌だれの塩気でアスパラの甘みが引き立ち
砂糖を入れなくてもしっかり美味しい!

また、豚バラの脂を生かすので
炒め油は不要!

仕事から遅く帰ってきても
10分ほどでパパッとできるガッツリメイン。

ご飯もお酒もすすむ味で
男子もお子様も喜ぶので
機会がありましたら、ぜひ〜♪ 


そして、ここからは
新刊のお知らせです。

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また、こちらの特典カードですが
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豚バラアスパラ9

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《豚とアスパラのスタミナ味噌炒め》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:30日 
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...200g
佐賀県産アスパラガス...1束(100g)

a 味噌、酒、みりん...各大さじ1
a しょうゆ...小さじ1
a にんにく...チューブ1〜2cm

塩・こしょう...少々


作り方


1.佐賀県産アスパラガスは、根元の固い部分をピーラーでむき、斜め切りにする。
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2.フライパンを中火で熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら、塩こしょうをふる。
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3.佐賀県産アスパラガスを加えてさらに炒め、全体に火が通ったらペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせた【a】を加えて絡める。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

豚バラアスパラ8

POINT


豚バラ薄切り肉は、豚ロース薄切り肉でも代用可能です。

にんにくは、省いてもOKです。

温め直しは、レンジ(ラップなし)で♪(オートの温めモード使用)

冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから温め直してください。

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオm トランキル プレート S インディゴです。 



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豚とアスパラのスタミナ味噌炒め【#作り置き#お弁当】
甘みと柔らかさが特徴の佐賀県産アスパラガスを使った、暑い夏に嬉しいスタミナおかず。 作り方は、めちゃめちゃ簡単で、豚バラとアスパラをフライパンで炒めて、あとは、スタミナたっぷりの味噌だれを絡めるだけ。 たったこれだけだけど、味噌だれの塩気でアスパラの甘みが引き立ち、砂糖を入れなくてもしっかり美味しい! また、豚バラの脂を生かすので、炒め油は不要! 仕事から遅く帰ってきても、10分ほどでパパッとできるガッツリメイン。 ご飯もお酒もすすむ味で、男子もお子様も喜ぶので機会がありましたら、ぜひ〜♪

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その他のアスパラレシピ

こちらのサイトでは
佐賀県産アスパラガスを使ったレシピを
多数公開中です( ´艸`)

こちらもぜひ
のぞいてみてくださいね! 

簡単!時短!料理の味方に万能食材
旬の佐賀県産アスパラガス特集
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ささみオクラ3
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暑い夏に嬉しいサッパリ副菜♪

使う食材は、ささ身・オクラ
みょうがに青じそと
ヘルシーな上に身体によさそうなものばかり♡笑

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
ささ身とオクラを同時にレンジでチン!

あとは、みょうが・青じそ
ポン酢・オリーブ油で和えるだけ。

とっても簡単な上に
味付けはシンプル&控えでも
しっかり美味しい!!

また、オクラが入っていることにより
調味料がよく絡むので満足感アップ♪

みょうがと青じそ入りで
あと味もサッパリなので
暑くて食欲がない時にどうぞ♡



そして、ここからは新刊のお話です。

連日たくさんの温かいコメント
とっても嬉しく思っております。

『今まで買ったレシピ本の中で
一番分かりやすく、見やすく、丁寧で
代替品まで載ってて本当に勉強になります!』


というお言葉をいただくことが多く
私が目指して作った本に
ちゃんと仕上げることができたんだ...
と、一人で感無量になっております。


そんなレシピ本ですが
ここ数日いただくことの多かった内容を
みなさまにシェアさせていただきますね。

こちら、後日1つのページにまとめようと思います!

Q1.表紙のレシピはどこですか?
A1.P137になります。

Q2.P020 バターチキンカレーを倍量で作るには?
A2.全て倍量です!煮物系や注意書きがないものは
   ほぼ2倍にして問題ございません。


Q3.ポン酢しょうゆとはポン酢にしょうゆを足したものですか?
A3.市販の”ポン酢”のことです。

こちらのQ3なのですが...

大変大変お手数なのですが
レシピに取り掛かる前に一度

P006の『本書の使い方』
ご覧になって頂けますでしょうか?
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こちら、小さくて申し訳ないのですが
ここにポン酢しょうゆの説明
味噌は合わせ味噌使ってますーとか

バターはマーガリンでOKとか
チューブは生でもOKとか
下味冷凍の説明とか...

意外と重要なことが書かれておりますので
一度目を通していただけると幸いですm(_ _)m


ちなみに、こちらの新刊ですが
楽天では在庫切れを起こしており
次回入荷は、7/24頃を予定。

また、書店さんでも完売が相次いでいるそうで
その場合は、書店さんで取り寄せをお願いするか
もしくはAmazonさんに在庫がございますので
お急ぎの方は、そちらをご検討頂けますと幸いです。

(今なら、まだ特典レシピカードがついてきます!)

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ブログの最後には
『その他のオクラレシピ』を5つ
ご紹介させていただいております♪

こちらも合わせて
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ささみオクラ2

icon_recipe
《ささ身とオクラの香味ポン酢サラダ》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:不可 
 

材料(2人分)

鶏ささ身...2〜3本(100g)
オクラ...1袋(100g)
青じそ(千切り)...5枚
みょうが...1個 ※省いてもOK

a 酒...小さじ1
a 塩...少々

b ポン酢...大さじ1
b オリーブ油...小さじ1


作り方


1.オクラはヘタを切り落とす。みょうがは縦半分に切ってから、斜め薄切りにする。
IMG_4963

2.耐熱容器に、鶏ささ身を入れてフォークで数カ所穴をあける。【a】をふってオクラを重ね、ふんわりラップをして、電子レンジ600wで約3分加熱する。そのまま庫内に2分おいて蒸らす。
IMG_4964

3.鶏ささ身は手で裂き、オクラは斜め薄切りにする。みょうが・青じそ・【b】と合わせて混ぜ合わせる。
IMG_4969
IMG_4970

器に盛って
お召し上がりください♪ 

ささみオクラ6

POINT


鶏ささ身は、鶏むね肉でも代用可能です。

鶏ささ身の筋はお好みで♪(私は手で割く時に、気になるところだけむしり取っています(笑))

みょうがは、苦手であれば省いてもOKです。

オリーブ油は、ごま油でもOKです。

電子レンジ500wの方は、3分40秒。

電子レンジ700wの方は、2分30秒。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はイッタラ カステヘルミ ボウル ボール 230ml クリアです。 


大変お手数ですが
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こちら、Nadiaさんにも
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オクラとささ身の香味ポン酢サラダ【#作り置き#レンジ】
暑い夏に嬉しいサッパリ副菜♪ 使う食材は、ささ身・オクラ・みょうがに青じそと、ヘルシーな上に身体によさそうなものばかり♡笑 作り方は、めちゃめちゃ簡単で、ささ身とオクラを同時にレンジでチン!あとは、みょうが・青じそ・ポン酢・オリーブ油で和えるだけ。 とっても簡単な上に、味付けはシンプル&控えでもしっかり美味しい!! また、オクラが入っていることにより、調味料がよく絡むので満足感アップ♪ みょうがと青じそ入りであと味もサッパリなので、暑くて食欲がない時にどうぞ♡

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ピーマン茄子2
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夏野菜代表の
"なす”と”ピーマン”を使った
ご飯がすすむガッツリおかず!

作り方は、とっても簡単で
フライパンでひき肉・なす・ピーマンを炒め
あとは甘辛の味噌だれを絡めるだけ♪

たったこれだけだけど
ひき肉と味噌だれの旨味を吸ったなすが
最高にうまいっ!!

また、ピーマンも苦味が軽減されるので
苦手な方でもグンと食べやすく♡

とにかく、めちゃめちゃ簡単で
10分ほどでできてしまうスピードおかずなので
バタバタ忙しい日にもどうぞ♪


7/10に発売になりました
Yuuのラクうま♡ベストレシピ』。

たくさんの方にご購入いただき
そして『買ったよ!』のコメントをいただき
とってもとっても嬉しく思っております。

みなさん、ボリュームに驚いておられて...!

頑張って作った甲斐があった...
そして、無理を言って
何でも詰め込んでもらった甲斐があった...と
ホッと一安心しております。


ちなみに、こちらの新刊ですが
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ピーマン茄子5

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《なすとピーマンの甘味噌そぼろ炒め》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日 
冷凍保存:不可
 

材料(2人分)

豚ひき肉...200g
なす...2個(160g)
ピーマン...2〜3個(100g)

a 味噌、めんつゆ(3倍濃縮)、酒、みりん...各大さじ1

塩・こしょう...少々
ごま油...小さじ1


作り方


1.なすとピーマンは、一口大の乱切りにする。
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2.フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。
IMG_6530

3.豚ひき肉の色が変わったら、塩・こしょうをふってサッと炒め、なすとピーマンを加えてさらに炒める。
IMG_6531
 
4.全体に火が通ったら、合わせた【a】を回し入れて全体に絡める。
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器に盛って
お召し上がりください。 

ピーマン茄子9

POINT


豚ひき肉は、合挽き肉でも代用可能です。

なすのアク抜きは、お好みで。切ってすぐ調理する場合は、水にさらさなくてもOKです。

しっかりめの味付けです。お好みで調味料を減らすか、具材を増やしてお試しください。

温め直しは、レンジ(ラップあり)で♪(オートの温めモード使用)

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ1.5。

めんつゆ4倍濃縮の方は、小さじ2強。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオエム(スタジオm/studiom') チュチュ[tutu] オーバルプレート です。 


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なすとピーマンの甘味噌そぼろ炒め【#作り置き#お弁当】
夏野菜代表の"なす”と”ピーマン”を使った、ご飯がすすむガッツリおかず! 作り方はとっても簡単で、フライパンでひき肉・なす・ピーマンを炒め、あとは甘辛の味噌だれを絡めるだけ♪ たったこれだけだけど、ひき肉と味噌だれの旨味を吸ったなすが最高にうまいっ!! また、ピーマンも苦味が軽減されるので、苦手な方でもグンと食べやすく♡ とにかくめちゃめちゃ簡単で、10分ほどでできてしまうスピードおかずなので、バタバタ忙しい日にもどうぞ♪

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豚バラ小松菜春雨1
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002

これ、めっちゃオススメです!

豚バラと小松菜をフライパンで炒めて
あとは春雨と煮汁を加えて3分ほど煮るだけ。

あっという間にできる上
味付けもめちゃめちゃシンプル♪

なのに、感動の美味しさ...!

豚バラと煮汁の旨味を吸った
つるつる春雨は喉越し抜群で
食欲がなくなる季節にもぴったり♡

また、この味付けだと
小松菜がめちゃめちゃ食べやすくなるので
野菜嫌いのお子様にもオススメ!

とっても簡単で
10分もあれば余裕で完成するんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪ 


そして、そして...!

昨日発売になりました新刊
『Yuuのラクうま♡ベストレシピ』
IMG_6365

みなさまの温かい応援のおかげで
発売前重版がかかり

2刷累計 4万5000部を突破しました...!

自分でも夢じゃないかと思うくらい
驚いております...。

(レシピ本のパラパラ動画です↓)
 

昨日は、たくさんのコメントおよびメッセージ
本当に本当にありがとうございました!

まさかの楽天が在庫切れをおこすという事態に
バッタバタしてて通知を追えなかった部分もあるのですが
ほとんど全て目を通させて頂いております。
(お返事やお礼コメントができなくて、本当にごめんなさい...!)

インスタに投稿してくださった方や
ストーリーズにアップしてくださった方
ツイッターでツイートしてくださる方...

頼んでいないのに、レシピ本のPRまでしてくださって
本当に本当に嬉しかったです!

みなさまの温かさに
終始目が潤んでおります...(泣)

私にはレシピ本は向いていない...
出すのが怖い...と殻に閉じこもっていた私に
勇気と希望をくださり、本当にありがとうございます。

これからも、お役に立てるよう
新作レシピもバンバンアップしていきますね♪


ちなみに...なのですが...
Amazonさんでご購入いただくとついてくる
シークレットレシピカード。

こちら、扶桑社さんとAmazonさんが
何度も追加で刷ってくださったので
まだ若干数残っております...!

告知.001

タイトルの前にある
『【Amazon.co.jp 限定】レシピカード付き』
という文字が消えたら終了となりますので
よろしくお願い致します。


IMG_4226

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Amazonと店頭にはモリモリありますので(笑)
お急ぎの方は、そちらでのご購入をご検討頂けますと幸いです。

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豚バラ小松菜春雨3

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《豚バラと小松菜の中華風春雨煮》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:不可 
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉...200g ※しゃぶしゃぶ用使用
小松菜...1束(200g)
緑豆春雨...50g

a 水...1cup(200ml)
a しょうゆ...大さじ1
a オイスターソース...大さじ1/2
a 鶏ガラスープの素...小さじ1/2
a にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm

ごま油...大さじ1/2
(お好みで)粗挽き黒胡椒...適量


作り方


1.小松菜は3〜4cm長さのザク切りにする。
IMG_6258

2.フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が8割がた変わったら、1を加えてさらに炒める。
IMG_6259
IMG_6260

3.小松菜がしんなりしたら、緑豆春雨・【a】を加えて3分ほど煮る。春雨が柔らかくなったら火を止め、お好みで粗挽き黒胡椒をふる。
IMG_6261
 
器に盛って
お召し上がりください♪ 

豚バラ小松菜春雨2

POINT


豚バラ薄切り肉は、ロース薄切り肉でも代用可能です。豚こまは多少固くなる&旨味が劣りますが、それが気にならなければ代用可能です。

豚バラ薄切り肉は、しゃぶしゃぶ用を使用しました。長いものをお使いの方は、食べやすく切ってから調理してください。

オイスターソースは、しょうゆ小さじ1弱・砂糖小さじ1/2弱・鶏ガラスープの素少々で代用可能です。

にんにくとしょうがは、省いても構いません。

温め直しは、レンジ(ラップあり)で♪(オートの温めモード使用)

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオm トランキル プレート S インディゴです。 


大変お手数ですが
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こちら、Nadiaさんにも
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豚バラと小松菜の中華風春雨煮【#作り置き#水戻し不要】
これ、めっちゃオススメです! 豚バラと小松菜をフライパンで炒めて、あとは春雨と煮汁を加えて3分ほど煮るだけ。あっという間にできる上、味付けもめちゃめちゃシンプル♪なのに、感動の美味しさ...! 豚バラと煮汁の旨味を吸ったつるつる春雨は喉越し抜群で、食欲がなくなる季節にもぴったり♡ また、この味付けだと、小松菜がめちゃめちゃ食べやすくなるので野菜嫌いのお子様にもオススメ! とっても簡単で、10分もあれば余裕で完成するんで、機会がありましたら、ぜひ〜♪

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なす肉巻き9
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★★★

002

なすを使った
ご飯もお酒もすすむ一品!

なすといえば
ついつい副菜にしてしまいがちなのですが
今回は、男子もお子様も喜ぶガッツリメインに♪

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
豚肉で巻いたなすをフライパンで焼き
あとは、しょうが入りの照り焼きだれを絡めるだけ。

たったこれだけだけど
豚バラの旨味を吸ったなすが最高にうまい!!

また、一緒に巻いた青じそが爽やかなので
こってり甘辛味がくどくなく
暑い夏でもペロリ♪

そしてそして、夏は冷たいものを飲んだり
エアコンで冷えたりしがちなので
しょうがでしっかり温めます♡ 

もちろん、作り置きも可能で
お弁当にも大活躍間違いなしなんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪ 



そして、そしてついにー!

7/10に発売になる新刊が
私の手元に届きました( ;  ; )
IMG_6365

めっちゃ長い『はじめに...』。笑
IMG_6370

ここに、私の料理に対する思いや
皆様に対する思いなど...
色々書かせていただいておりますので
お時間がありましたら、目を通してみてくださいね♪

IMG_6371
こうやって本になると
もう本当に...感無量( ;  ; )

私の力なんて本当に微力で...

これは、みなさまの応援とご協力があってこそ
そして、この本の制作に携わってくださった
たくさんの関係者の皆様のおかげだと思っております。

本当にありがとうございます!


そして、早速動画にしてみたので
よかったらご覧くださいね♡

 

この動画をアップしたあと
Amazonさんでまた1位になることができました( ;  ; )
IMG_4219
自分でもびっくりで...
でもすごく嬉しくて...。

ご予約くださった皆様
本当にありがとうございます! 


ちなみに...なのですが...
Amazonさんでご予約いただくと
シークレットレシピカードがついてくるのですが...

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こちら、予想を上回る予約数に
残りがわずかになっております。

タイトルの前にある
『【Amazon.co.jp 限定】レシピカード付き』
という文字が消えたら終了となりますので
ご注意くださいませ!


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また、日頃の感謝を込めて
私からもプレゼントキャンペーンを実施しておりますので
ご興味がございましたら、ご検討いただけますと嬉しいです。

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皆様のお手元にお届けできるまで
あと3日...!!!(きゃー!笑)

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なす肉巻き8

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《なすの豚しそ巻き〜しょうが照り焼き〜》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日 
冷凍保存:不可
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉...8枚 ※ロースでも
なす...2個(160g)
青じそ...8枚 ※省いてもOK

a しょうゆ、酒、みりん...各大さじ1
a 砂糖...大さじ1/2 ※減らしてOK
a しょうが...チューブ1〜2cm

薄力粉...適量 ※片栗粉でも
ごま油...大さじ1/2


作り方


1.なすは縦半分に切ってから、さらに放射状に4等分(分厚い場合は6等分)に切る。
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2.豚肉1枚を広げ、青じそ1枚→なす2〜3本の順に乗せ、手前から奥に向かってきつく巻く。残り7個も同様に作り薄力粉をまぶす。
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3.フライパンにごま油を中火で熱し、2の巻き終わりを下にして並べる。巻き終わりが固定されたら、ころころ転がしながらお肉の色が変わるまで3分ほど焼き、蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。(蒸し焼きにしている間も、時々転がしてあげると◎)
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4.ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせた【a】を回し入れて絡める。
IMG_6083

器に盛って
お召し上がりください♪
 
なす肉巻き3

POINT


豚バラ薄切り肉は、ロース薄切り肉でも代用可能です。

なすのアク抜きはお好みで♪

青じそは、なければ省いても構いません。

薄力粉は、片栗粉でも代用可能です。

砂糖は、お好みで減らしていただいて構いません。

温め直しは、レンジ(ラップなし)で♪(オートの温めモード使用)

フライパンは、26cmのものを使用しました。

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なすの豚しそ巻き〜しょうが照り焼き〜【#作り置き#お弁当】
なすを使った、ご飯もお酒もすすむ一品! なすといえば、ついつい副菜にしてしまいがちなのですが、今回は男子もお子様も喜ぶガッツリメインに♪ 作り方は、めちゃめちゃ簡単で、豚肉で巻いたなすをフライパンで焼き、あとは生姜入りの照り焼きだれを絡めるだけ。 たったこれだけだけど、豚バラの旨味を吸ったなすが最高にうまい!! また、一緒に巻いた青じそが爽やかなので、こってり甘辛味がくどくなく暑い夏でもペロリ♪ もちろん、作り置きも可能でお弁当にも大活躍間違いなしなんで、機会がありましたら、ぜひ〜♪

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★★★

002

暑い夏にぴったりの
さっぱり作り置き副菜♡

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
なすをフライパンでサッと焼いたら
あとはトマトで作ったマリネ液につけるだけ♪

たったこれだけだけど
なすはとろとろ&味がしみしみ。

トマトから出るうまみ汁と(笑)
だしたっぷりのマリネ液が合わさると
それはそれは格別の美味しさ♡

この美味しさが家で味わえるなんて...
もうお惣菜や外食には戻れない(笑)


ちなみに、こちらオリーブ油や
めんつゆでも作ってみたんですが
我が家では断然

『ごま油×白だし』で作った
こちらのレシピが人気でした^^♪

もちろん、持ってないって方や
苦手な方は、オリーブ油やめんつゆでも作れるので
ぜひお気軽にお試しくださいね!


ちなみに、やっと...!

新刊の表紙および帯が決定しました!
20190705154149-0001
これです!!

この表紙で、みなさまのお手元に届きます。

そして、書店さんにも並びますので
どうぞよろしくお願い致します♪


新刊には、1つの食材で作れるパパッと副菜から
彩り豊かな栄養満点副菜まで多数掲載!

もちろん、むね肉・豚こま・お魚を使ったレシピも豊富で
代用食材や代用調味料もあるので
色々なバリエーションを楽しむことができます♡

また、初心者さんに嬉しい丁寧な解説と
温め直しなども明記で
もう迷わない・失敗しない!

表紙の袖部分にも
おまけレシピを掲載していますので
ぜひ、活用してくださいね♪


とにかく、みなさまの生活が
少しでもラクに楽しくなりますように...という願いを込めて
実用性重視で作った一冊。

他のレシピ本とは違った
情報量多めの一冊ですが
ぜひ、隅から隅まで活用して頂けると嬉しいです♪


ちなみに...なのですが...
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(これ、本当に残りわずかになりました...!
今後の数量増量は残念ながらありません( ;  ; ))
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皆様のお手元にお届けできるまで
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トマトなす8

icon_recipe
《なすとトマトの和風だしマリネ》

調理時間:7min(冷ます時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

なす...3個(240g)
トマト...1個(150g)
(あれば)青じそ...4〜5枚

a 砂糖、白だし(14倍濃縮)、レモン汁...各大さじ1
a 塩、こしょう...少々

ごま油...大さじ3 ※オリーブ油でも


作り方


1.なすは、ピーラーで縞目に皮をむき、1cm幅の輪切りにする。トマトは小さめの角切りにし、【a】と合わせる。
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IMG_5548

2.フライパンにごま油を中火で熱し、なすを重ならないように並べる。途中で上下を返しながら全体に火が通るまで3分ほど焼く。
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3.2を1のトマトが入ったボウルに入れ、冷めるまでおく。時間があれば冷蔵庫で冷やすと◎。
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【めんつゆバージョン】

材料(2人分)

なす...3個(240g)
トマト...1個(150g)
(あれば)青じそ...4〜5枚

a めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ1.5
a レモン汁...大さじ1
a 砂糖...大さじ1/2
a 塩、こしょう...少々

ごま油...大さじ3 ※オリーブ油でも


※作り方は、白だしバージョンと同様


器に盛って、お召し上がりください♪

あれば、青じそ(手でちぎるor千切り)を加えると
さらに美味しい!!! 

トマトなす4

POINT


トマトは、半分に切ったミニトマトでも代用可。

なすは切ってすぐに調理する場合はアク抜き不要ですが、気になる方は、一旦水にさらしてから調理してください。

レモン汁は、酢でも代用可能です。

ごま油は、オリーブ油でも代用可能です。(ごま油の方が、男性は食べやすいと思います!オリーブ油バージョンは女子ウケがいい感じです♪)

白だしは、めんつゆでも代用可能です。(個人的には、白だし+ごま油バージョンが最強に美味しい!)

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ2強。

めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1強。

白だしは、14倍濃縮のフンドーキン 白だし 720mlを使用しました(塩分16%、大さじ1の塩分量2.6g)。お使いのものによって、加える量を調整してください。
imgrc0068168457

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はNachtmann ナハトマン ダンシングスター ボサノバ 78536 ボウル 15cmです。 


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なすとトマトの和風だしマリネ【#簡単#作り置き#さっぱり】
暑い夏にぴったりのさっぱり作り置き副菜♡ 作り方はめちゃめちゃ簡単で、なすをフライパンでサッと焼いたら、あとはトマトで作ったマリネ液につけるだけ♪ たったこれだけだけど、なすはとろとろ&味がしみしみ。 トマトから出るうまみ汁と(笑)だしたっぷりのマリネ液が合わさると、それはそれは格別の美味しさ♡ この美味しさが家で味わえるなんて...もうお惣菜や外食には戻れない(笑)

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全172品(144ページ)と献立例
黄金比率の万能だれやコラムが充実

夏に嬉しい
下味冷凍や冷凍保存レシピ多数!

むね肉レシピ充実!

代用食材や代用調味料記入!

下味冷凍のタイミングから
温め直しも明記! 

1食材を使った副菜レシピや
栄養満点副菜も掲載! 

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★★★

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甘さと柔らかさが特徴の
佐賀県産アスパラガスを使った
男子もお子様も喜ぶ、おかずおつまみ♪

作り方は、めちゃめちゃ簡単!!

スライスチーズ・ベーコン・アスパラを
春巻きの皮で包んで焼くだけ♪

たったこれだけだけど
素材の旨味が強いものばかりなので
ソース無しでも十分美味しい!

また、チーズが溶け出て
カリカリになった部分も美味♡

巻く作業もとっても簡単なので
夏休みにお子様と一緒に作っても楽しいですよ♪

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icon_recipe
《アスパラベーコンのチーズ春巻き》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日 
冷凍保存:30日
 

材料(2人分)

佐賀県産アスパラガス...1束(100g)
ベーコン(ハーフ)...5枚
スライスチーズ...5枚
春巻きの皮...5枚
 
サラダ油...大さじ5


作り方


1.佐賀県産アスパラガスは根元の固い部分をピーラーでむき、長さを半分に切る。
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2.春巻きの皮を1枚広げ、手前の位置にスライスチーズ1枚→ベーコン(ハーフ)1枚→佐賀県産アスパラガス2本の順に重ねる。
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3.手前からきつくひと巻きし、左右の端を内側に折りたたむ。
IMG_4892

4.さらに巻いていき、巻き終わりを水溶き薄力粉(分量外)で止める。残り4個も同様に作る。
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5.フライパンにサラダ油を中火で熱し、4の巻き終わりを下にして入れる。時々上下を返しながら、きつね色になるまで3〜5分焼く。
IMG_4896

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_4915

POINT


スライスチーズは、半分に切ってもOKです。

日持ちは、冷蔵庫で2〜3日、冷凍庫で30日です。焼く前の段階(工程4のあと)で冷凍も可能です(約30日)。

温め直しは、トースター(1300w)で3分ほど焼くのがオススメです!

冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから温めなおしてください。

焼いている途中にチーズが溶けでる場合がありますが、溶け出た部分はカリカリになってさらに美味しくなるので慌てずに♪

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'(スタジオM'/スタジオエム) ディクトン プレートです。 


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アスパラベーコンのチーズ春巻き【#作り置き#揚げない】
男子もお子様も喜ぶ、おかずおつまみ♪ 作り方は、めちゃめちゃ簡単!!スライスチーズ・ベーコン・アスパラを春巻きの皮で包んで焼くだけ♪ たったこれだけだけど、素材の旨味が強いものばかりなので、ソース無しでも十分美味しい! また、チーズが溶け出てカリカリになった部分も美味♡ 巻く作業もとっても簡単なので、夏休みにお子様と一緒に作っても楽しいですよ♪


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その他のアスパラレシピ


こちらのサイトでは
佐賀県産アスパラガスを使ったレシピを
多数公開中です( ´艸`)

こちらもぜひ
のぞいてみてくださいね! 

簡単!時短!料理の味方に万能食材
旬の佐賀県産アスパラガス特集
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★★★

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夏に嬉しい&お子様も食べやすい
ひき肉と春雨を使ったポークチャプチェ。

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
ひき肉と野菜をフライパンで炒め
水・調味料・春雨を加えて2〜3分煮るだけ。

春雨は乾燥のまま加え
煮ながら戻すので手間いらず&味がしみしみ。

また、味付けは”焼肉のたれ”を使うので
超ーーー楽チン!!

男子もお子様も喜ぶ味付けです^^♪


ちなみに、夏っぽくしたくて
パプリカ入れて彩りアップしてますが
ないって方はピーマンオンリーで作ってもOKですし
玉ねぎ・にんじん・もやし・小松菜...なんかで代用してもOK!

とにかく、めちゃめちゃ簡単で
お野菜もたっぷり摂れるし
喉越しも抜群なんで、機会がありましたらぜひ〜♪



7/10発売の新刊では
ストック食材の『春雨・切り干し大根・ひじき』
を使ったレシピも多数掲載♪

春雨は、水戻し不要のお手軽サラダや
レンジでの4人分・2人分の作り方。

切り干し大根も水戻し不要のレシピや
独特の匂いを消す方法。

ひじきも、お子様が喜ぶおかずを
新規レシピとして掲載しています♡

乾物って日持ちするし
あと一品!って時に便利ですよね!

栄養価も高いし♪

とにかく、切り干し大根やひじきは
煮物しかレパートリーがない...って方に
激しくオススメしたいコーナーです!

もちろん、その他の野菜レシピや
作り置きやお弁当にも便利な
下味冷凍・冷凍おかずも多数掲載♪

冷凍のタイミングや
温め直しも明記しているので
もう失敗しない、迷わない♡


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チャプチェ2

icon_recipe
《夏野菜とひき肉の彩りポークチャプチェ》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日 
冷凍保存:不可
 

材料(2人分)

豚ひき肉...150g
ピーマン...1〜2個(50g)
パプリカ(赤・黄)...1/4個ずつ(100g)
緑豆春雨...50g

a 水...1cup(200ml)
a 焼肉のたれ...大さじ3
a 豆板醤、しょうゆ...各小さじ1
a にんにく...チューブ1〜2cm

塩・こしょう...少々
ごま油...大さじ1/2


作り方


1.ピーマンとパプリカは、細切りにする。
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2.フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。色が8割がた変わったら1を加えてさらに炒め、全体に火が通ったら塩・こしょうをふる。
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IMG_5815

3.緑豆春雨・【a】を加え、時々混ぜながら2〜3分煮る。煮汁がなくなったら火を止め、お好みで粗挽き黒胡椒適量(分量外)をふる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

チャプチェ5
 

POINT


豚ひき肉は、合挽き肉や鶏ひき肉、豚こまや豚バラ、豚ロースでも代用可能です。

ピーマンとパプリカはトータル150gであれば、どれをどのくらい使ってもOK!(全量ピーマンでもいいですし、パプリカの赤とピーマンだけ、パプリカの赤と黄色だけ...など!)

ピーマンとパプリカは、他のお野菜でも代用可能です。玉ねぎ・にんじん・もやし・小松菜に変更しても♪

国産の春雨はでんぷん質が多く固まりやすいので、作り置きにはあまり向いていません。(できれば緑豆100%のものをご使用ください)

焼肉のたれは、エバラ黄金の味(辛口)を使用しました。甘辛系のタレであれば、お好みのものを使われてOKです。

豆板醤はあった方が味がしまりますが、なければ味噌大さじ1/2弱+しょうゆ小さじ1/2弱+(辛いの好きな方は)一味唐辛子で代用可能です。

調味料色々使うのが面倒って方は、焼肉のたれだけで味付けしてもOKです。(分量目安:大さじ4〜5)

温め直しは、レンジラップありで♪(オートの温めモード使用)パサつく時は、ごま油を少量垂らしてお召し上がりください♪

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオエム(スタジオm/studiom') チュチュ[tutu] オーバルプレート です。 


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夏野菜とひき肉の彩りポークチャプチェ【#作り置き#お弁当】
夏に嬉しい&お子様も食べやすい、ひき肉と春雨を使ったポークチャプチェ。 ひき肉と野菜をフライパンで炒め、水・調味料・春雨を加えて2〜3分煮るだけ。春雨は乾燥のまま加え、煮ながら戻すので手間いらず&味がしみしみ。 また、味付けは”焼肉のたれ”を使うので、超楽チン!男子もお子様も喜ぶ味付けです^^♪ ちなみに、夏っぽくしたくて、パプリカ入れて彩りアップしてますが、ないって方はピーマンオンリーで作ってもOKですし、玉ねぎ・にんじん・もやし・小松菜...なんかで代用してもOK! とにかく、めちゃめちゃ簡単で、お野菜もたっぷり摂れるし喉越しも抜群なんで、機会がありましたらぜひ〜♪


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今日のあと一品に♪

夏野菜代表”トマト”と”きゅうり”を使った
さっぱり系作り置き副菜♡

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
乱切りにしたトマトときゅうりを
しらすとだしたっぷりのマリネ液で和えるだけ。

たったこれだけだけど
トマトから出てきた汁が(笑)

しらすやだしの旨みと合わさると
思わず飲み干してしまうほど♪

時間があれば、冷蔵庫で
キンキンに冷やして食べるのがオススメです!


ポイントは、きゅうりの下処理!

そのまま乱切りにして和えてもいいんですが
先に調味料を揉み込むことで
きゅうり独特の青臭さがなくなり味しみも抜群に! 

ちょっとしたひと手間ですが
仕上がりがグンとランクアップするんで
機会がありましたら、ぜひお試しくださいね♪


また、今回は白だしで仕上げているんですが
お持ちでない方のために
めんつゆでの代用レシピも書かせていただいておりますので
ぜひ、お気軽にお試しくださいね♡


来週10日に発売になる新刊では
このような感じで
『なぜそうするのか?』という調理のポイントを
書かせて頂いていたり

今回のように、白だしを持ってない方のために
代用できる調味料を書いていたりと
かなり情報量の多い1冊になっております。

料理は”なぜ?”が理解できた方が楽しくなるし
それを他に応用できれば、幅も広がるし
お料理がさらに美味しくなって家族も喜びます♪

そして、代用調味料を書くのは
できるだけ家にあるもので作って欲しい...

あと一品のために
調味料をわざわざ買い足さなくても
どうにかなる方法を知って欲しい...という思いからです。

きっとレシピ本を活用していくと
代用の仕方もコツがつかめてくると思いますよ♪


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『その他のトマトレシピ』を5つ
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トマトきゅうりしらす4

icon_recipe
《トマトときゅうりとしらすのうまだしサラダ》

調理時間:5min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

トマト...1個(150g)
きゅうり...1本(100g)
しらす...20g

白だし(14倍濃縮)...小さじ1

a いり白ごま、砂糖、白だし(14倍濃縮)
   レモン汁、ごま油...各小さじ2


作り方


1.トマトは乱切りに、きゅうりはピーラーで縞目にむいてから乱切りにし、ポリ袋に入れて白だしを揉み込み10分おく。
IMG_5542-2

2.ボウルに、トマト・水気を絞ったきゅうり・しらす・【a】を入れて混ぜ合わせる。
IMG_5609


【めんつゆバージョン】

材料(2人分)

トマト...1個(150g)
きゅうり...1本(100g)
しらす...20g

めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ1/2

a めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ1
a いり白ごま、レモン汁、ごま油...各小さじ2
a 砂糖...小さじ1


作り方


1.トマトは乱切りに、きゅうりはピーラーで縞目にむいてから乱切りにし、ポリ袋に入れてめんつゆを揉み込み10分おく。
IMG_5542-2

2.ボウルに、トマト・水気を絞ったきゅうり・しらす・【a】を入れて混ぜ合わせる。
IMG_5609

器に盛って
お召し上がりください♪ 

トマトきゅうりしらす1

POINT


トマトは半分に切ったミニトマトでも!

きゅうりは、縞目に剥くことで味が染み込みやすくなりますが、面倒であれば省いてもOKです。

しらすは、ちりめんじゃこでも代用可能。その場合、塩分が高くなるのでしらすの半量ぐらいを目安に加えてください。

レモン汁は、ポッカレモンでOKです。

レモン汁は、酢でも代用可能です。

ごま油は、オリーブ油でも!

めんつゆ2倍濃縮の方は、きゅうりへ揉み込む分は小さじ2強、【a】は大さじ1.5。

めんつゆ4倍濃縮の方は、きゅうりへ揉み込む分は小さじ1、【a】は小さじ2強。

白だしは、14倍濃縮のフンドーキン 白だし 720mlを使用しました(塩分16%、大さじ1の塩分量2.6g)。お使いのものによって、加える量を調整してください。
imgrc0068168457

使用した調味料はコチラです。

使用した器はイッタラ カステヘルミ ボウル ボール 230ml クリアです。 


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トマトときゅうりとしらすのうまだしサラダ【#作り置き】
トマトときゅうりを使った、さっぱり系作り置き副菜♡ 作り方はめちゃめちゃ簡単で、乱切りにしたトマトときゅうりを、しらすとだしたっぷりのマリネ液で和えるだけ。 たったこれだけだけど、トマトから出てきた汁が(笑)しらすやだしの旨みと合わさると思わず飲み干してしまうほど♪ 時間があれば、冷蔵庫でキンキンに冷やして食べるのがオススメです! ポイントは、きゅうりの下処理!そのまま乱切りにして和えてもいいんですが、先に調味料を揉み込むことできゅうり独特の青臭さがなくなり味しみも抜群に! ちょっとしたひと手間ですが、仕上がりがグンとランクアップするんで、ぜひ〜♪

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チキンパエリア7
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★★★

002

お弁当や夏休みのランチにも!
(気が早い。笑)

炊飯器で作るチキンパエリア♪

作り方は、とーっても簡単で
鶏肉・ベーコン・パプリカ・ピーマンを
フライパンで焼いたら

お米や調味料と一緒に炊飯器に入れ
あとはスイッチを押すだけ♡

パエリアといえば、フライパンで作るのが一般的ですが
炊飯器で作れば、火加減など気にせず放置でOK!

また、水分量を調整すれば
パエリア特有のパラパラご飯に仕上がりますし
お焦げだってちゃんとできちゃいます♡ 

ちょっと具材が多いですが
パプリカを玉ねぎに変えたり
ピーマンやトマトを省いたりと
色々とアレンジ可能!

(にんにくってレシピに書いてますが
私は入れませんでした。笑) 

とにかくめちゃめちゃ簡単で見栄えもよく
作り置きや冷凍保存もできちゃうんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪ 



ちなみに、7/10発売の新刊では

『炊き込みご飯を3合/4合にする時の作り方』
『炊き込みご飯の献立』

についても掲載しております♪

普段、皆様が料理をする時につまづきそうな点を
なるべくフォローできるように...!

そんな思いを込めて
担当編集さんをはじめ
たくさんの方々の協力を得て作り上げました!

今日から7月...。

今月には書店さんに並ぶのかと思うと
緊張で卒倒しそうですが(笑)
みなさまの生活が少しでもラクになりますように...

そして、イライラが減って
穏やかな時間がたくさん訪れますように...

そんな願いを込めて
書店さんに送り出したいと思います。

ご予約もありがたいことに
たくさん頂いております( ;  ; )

まだ中身も見ていない段階で
大切なお金を使って頂いたこと
本当に感謝しております。

これからもお役に立てるよう
私らしいレシピを
たくさん発信していきたいと思います。


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『その他のパプリカ&主食レシピ』を5つ
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チキンパエリア3

icon_recipe
《炊飯器deチキンパエリア》

調理時間:15min(炊飯時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:30日 
 

材料(2合分)

鶏もも肉...1枚(300g)
ブロックベーコン...80gぐらい ※ウインナーでも
パプリカ(赤・黄)...各1/2個 ※赤1個、黄1個でも
ピーマン...1個 ※なければ省いてもOK
トマト...1個(150g) ※なければ省いてもOK
お米...2合

a コンソメ顆粒、ケチャップ...各大さじ1
a しょうゆ...小さじ1
a 塩...ひとつまみ
a にんにく(お好みで)...チューブ1〜2cm

塩・こしょう...少々
オリーブ油...大さじ1/2


作り方


1.鶏肉は一口サイズに切り塩・こしょうを揉み込む。ブロックベーコンは食べやすい大きさに切り、パプリカ・ピーマン・トマトは1〜1.5cmの角切りにする。お米は通常通り研いで水気を切る(1時間ほど浸水させると芯が残りません)。
IMG_5599

2.フライパンにオリーブ油を強めの中火で熱し、鶏肉・ブロックベーコン・パプリカ・ピーマンを入れる。時々上下を返しながら焼き色がつくまで焼く。(ある程度つけばOK!鶏肉は中が生でもOKです!)
IMG_5600
IMG_5601

3.炊飯器の内釜に【a】→お米の順に入れ、水を1.5合の目盛りまで注ぐ。2・トマトを乗せ、通常通り炊飯する。
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4.炊き上がったら、お好みで粗挽き黒胡椒適量(分量外)をふり、よく混ぜ合わせる。
IMG_5658

器に盛って
お召し上がりください♪ 

チキンパエリア1

POINT


お米の芯が残るって方は、お米を研いだあと綺麗な水に1時間ぐらい浸水させてから炊いてください!

具材を乗せたら混ぜずに炊いてください!芯が残る&ベチャベチャの原因になります。

ブロックベーコンは、ウインナーでも代用可能です(目安4〜5本)。どちらもなければ、省いてもOK!

パプリカは赤だけ、黄色だけでもOKです。あった方が彩りはよくなりますが、なければ省いても!(その場合、ピーマンを増量し、玉ねぎの角切りも1/2個ぐらい加えて♪)

ピーマンが苦手な方は、省いてもOKです。

トマトが苦手な方は、省いてもOKです。

パエリアっぽさを出すため(ご飯パラパラ&お焦げ)、水は通常より少なめで!(1.5合ぐらいでいいです!)

工程4の後に、冷蔵/冷凍保存が可能です。

温め直しは、レンジ(ラップなし)で♪(オートの温めモード使用)

冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから温めてください。

ひとつまみとは、親指・人差し指・中指でつまんだ量です。

お肉や野菜は焼いた方が香ばしく見た目も良くなりますが、面倒な方は炊飯器に全部突っ込んで炊飯してもOKです。(工程2を省略。その場合、【a】にオリーブ油大さじ1/2を追加してください)

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'(スタジオM'/スタジオエム) プアルです。 


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炊飯器deチキンパエリア【#冷凍保存#お弁当#炊飯器】
お弁当や夏休みのランチにも!(気が早い。笑) 炊飯器で作るチキンパエリア♪作り方は、とーっても簡単で、鶏肉・ベーコン・パプリカ・ピーマンをフライパンで焼いたら、お米と調味料と一緒に炊飯器に入れあとはスイッチを押すだけ♡ パエリアといえば、フライパンで作るのが一般的ですが、炊飯器で作れば火加減など気にせず放置でOK!また、水分量を調整すれば、パエリア特有のパラパラご飯に仕上がりますしお焦げだってちゃんとできちゃいます♡ ちょっと具材が多いですが、色々とアレンジも可能! とにかくめちゃめちゃ簡単で見栄えもよく、作り置きや冷凍保存もできちゃうんで機会がありましたら、ぜひ〜♪

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ちくわきゅうり4
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★★★

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これ、めっちゃ美味しすぎて
瞬殺でなくなっちゃうから
3日ぐらい連続で作った(笑)

使う食材は、ちくわときゅうり。

これらを、かつお節・塩昆布・梅・ポン酢と共に
ポリ袋に入れて漬け込むだけ♪

たったこれだけだけど
ちくわと塩昆布とかつお節の旨味で
淡白なきゅうりがモリモリいける♡

また、あと味さっぱりなので
暑い季節にもぴったり!!

とにかく、めちゃめちゃ簡単で
作り置きやお弁当、そしておつまみにも使える万能副菜!

キンキンに冷えたビールも
グイグイ進んじゃうんで
機会がありましたら、ぜひ〜♡



もちろん7/10発売の新刊では
きゅうりレシピやその他の野菜レシピも盛りだくさん♪

作り置きできるものや冷凍できるものもあるので
あと一品!やお弁当などにぴったり♡

また、夏に嬉しい下味冷凍おかずも多数掲載。

保存のタイミングや温め直し明記で
もう迷わない、失敗しない♪

もちろん、苦手な方やお持ちでない方のために
代用食材や代用調味料も明記し
隅から隅まで何度でも活用できる一冊に仕上げています。

『作ろうと思ったのに、これが足りない...』
なんて事態も防げるため
『家にあるものでパパッとあと一品!』
というのが可能です^^♪


とにかく実用性を重視した
文字数多めのレシピ本ですが

料理のヒントになることや
失敗した時の救済法
余った野菜の活用法なども書いておりますので
ずーーーっと使える1冊になるのでは...と思います♪


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ちくわきゅうり7

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《かち割りきゅうりとちくわの梅塩昆布漬け》

調理時間:5min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

きゅうり...2本(200g)
ちくわ...2本 香ばし生ちくわ使用

a かつお節...1袋(2.5g)
a 塩昆布、いり白ごま、梅肉ペースト、ポン酢...各大さじ1

(注)塩昆布大さじ1=約5g 

作り方


1.きゅうりはポリ袋に入れて、麺棒など(マグカップの底などでもOK!)で叩いて食べやすくちぎる。ちくわは、斜め薄切りにする。
IMG_5067

2.きゅうりが入ったポリ袋に、ちくわ・【a】を入れて優しく揉み込み空気を抜いて口を閉じ、30分〜ひと晩おく。(お急ぎの方は、10分ほど置いてから食べてもOK!)
IMG_5068

器に盛って
お召し上がりください♪ 

ちくわきゅうり5

POINT


きゅうりは叩いてちぎった方が、味がよく染みます。

塩昆布大さじ1は約5gです。入れすぎると塩辛くなるので、ご注意ください。

梅肉ペーストは、生の梅1個(甘くないもの)でも代用可能です。

かつお節は、苦手であれば省いてもOKです。

揉み込む際は、塩昆布が粉々にならないよう優しく♪

一正蒲鉾さんの香ばし生ちくわを使用しました。

『香ばし生ちくわ、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

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かち割りきゅうりとちくわの梅塩昆布漬け【#ポリ袋#やみつき】
これ、めっちゃ美味しすぎて瞬殺でなくなっちゃうから、3日ぐらい連続で作った(笑) 使う食材は、ちくわときゅうり。これらを、かつお節・塩昆布・梅・ポン酢と共にポリ袋に入れて漬け込むだけ♪ たったこれだけだけど、ちくわと塩昆布とかつお節の旨味で淡白なきゅうりがモリモリいける♡ また、あと味さっぱりなので、暑い季節にもぴったり!! とにかくめちゃめちゃ簡単で、作り置きやお弁当、そしておつまみにもぴったり♪ キンキンに冷えたビールもグイグイ進んじゃうんで、機会がありましたら、ぜひ〜♡

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オイル鶏ハムトマト6
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★★★

002

暑くなると、さっぱりしたものが
恋しくなりますよね〜♪

ということで今回は
鶏むね肉を使ったヘルシー&さっぱりメイン!

鶏むね肉は、オリーブ油と塩を揉み込んで
レンジでチンしてオイル蒸し鶏に。

あとは、トマト・きゅうり・青じそで作った
ドレッシングをかけるだけ♪

たったこれだけだけど
むね肉は驚くほどしっとり柔らか♡

作り置きしても固くなることはありません!

また、トマトときゅうりで作ったドレッシングが
食感をプラスしてくれる上、旨味もたっぷりで...♪

思わず、残ったドレッシングまで
飲み干すほどの美味しさです!

ポイントは、鶏むね肉に
片栗粉を揉み込むこと♪

オリーブ油を揉み込むだけでもいいのですが
片栗粉を加えることで、さらに柔らかさアップ!

肉汁も逃さすキャッチするので
さらに美味しく仕上がりますよ〜♡

とにかくめちゃめちゃ簡単で
見た目も華やか♪

食欲がない時でもペロリと食べれるので
機会がありましたら、ぜひ〜! 


ちなみに、鶏むね肉...
積極的に使いたいけどいつもパサパサしちゃうし
旦那も子供喜んでくれない...!

って方にオススメなのが、こちらのレシピ♪
be2b1923-s
ただいま、7/10発売の新刊を
Amazonさんでご予約いただくと
一緒に同封されてくるシークレットレシピカード。

『むね肉deサクサククリスピーチキン』

これ、むね肉とは思えないほどの
柔らかさとうまさ!

ビールもご飯もすすむやつです♪

また、下味冷凍も冷凍保存も可能なので
これから夏に大活躍間違いなし!

下味や衣を変え...10回ほど試作を繰り返した
かなりの自信作です♡


また、新刊には評判のよかったむね肉レシピから
お野菜たっぷりのおかずまで多数掲載!

下味冷凍や冷凍保存
冷凍のタイミングや解凍方法・温め直しも明記。

代用食材や代用調味料の記載もありますし
誰も教えてくれない調理のポイントや豆知識
そして倍量にする時の注意点など...

みなさまが迷わないよう、失敗しないよう
そしてレシピ本をフルに活用できるよう
ありとあらゆる仕掛けをしてあります♪

数あるレシピ本とは違う
自分の個性を前面に出したレシピ本ですが
もし気になる...という方は
ご検討していただけると嬉しいです!


そして今、日頃の感謝を込めた
バルミューダや野田琺瑯が当たる
キャンペーンも行っております♪
プレゼント(インスタ).001 2

野田琺瑯...ホントいいですよ...!

匂いとか色移りしないし、
脂っこいもの入れててもすぐ洗い落とせます♪

自分で買うとちょっと高価なので(笑)
この機会にぜひゲットして使ってみてくださいね♡ 

0001
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オイル鶏ハムトマト8

icon_recipe
《オイル蒸し鶏の夏野菜ドレッシングがけ》

調理時間:10min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:30日
下味冷凍:30日 
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)
トマト...1/2個(100g)
きゅうり...1/2本(50g)
青じそ...5〜6枚

a オリーブ油...大さじ1
a 塩、片栗粉...各小さじ1/2

b 砂糖、しょうゆ、レモン汁...各大さじ1


作り方


1.鶏肉は皮目からフォークで数カ所穴をあけ、【a】を揉み込んで15分ほど(時間があれば30分ほど)おく。(ここで下味冷凍可能)
IMG_5145

2.トマトときゅうりは小さめの角切りに、青じそは手でちぎって【b】と合わせる。
IMG_5146

3.耐熱容器に1の皮目を下にして入れ、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで約4分加熱し、庫内で5分蒸らす。(まだピンク色が残っている場合は、裏返して1〜2分追加で加熱して♪)
IMG_4569
 
器に、食べやすく切った3を盛り
2をかけてお召し上がりください♪ 

そうめんに絡めても美味しい! 

オイル鶏ハムトマト5

POINT


鶏むね肉は、鶏もも肉でも代用可能です。

トマトだけ、きゅうりだけで作ってもOK!(青じそは、あった方が美味しいです!)

青じそは、あった方が美味しいですが、苦手であれば省いても構いません!

お好きであれば、みょうがを足しても♪

レモン汁は、ポッカレモンでOKです。

レモン汁は、酢でも代用可能です。

揚げたり焼いたりしたお肉とも相性がいいです!

そうめんに絡めても美味しいです!

工程1のあとに下味冷凍、工程3のあとに冷凍保存(工程2で作ったドレッシングは除く)が可能です。

冷凍保存していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してからお召し上がりください。

冷蔵保存の場合は、工程2で作ったドレッシングをかけた状態でOK!

レンジが苦手な方は、むね肉deうまだし♡オイル鶏ハムの湯煎バージョンを参考にされてください♪

電子レンジ500wの方は、4分50秒。

電子レンジ700wの方は、3分10秒。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はタプナード21cmプレートです。 


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オイル蒸し鶏の夏野菜ドレッシングがけ【#下味冷凍#冷凍保存】
鶏むね肉を使ったヘルシー&さっぱりメイン! 鶏むね肉は、オリーブ油と塩を揉み込んでレンジでチンしてオイル蒸し鶏に。 あとは、トマト・きゅうり・青じそで作ったドレッシングをかけるだけ♪ たったこれだけだけど、むね肉は驚くほどしっとり柔らか♡作り置きしても固くなることはありません! また、トマトときゅうりで作ったドレッシングが食感をプラスしてくれる上、旨味もたっぷりで...♪ 思わず、残ったドレッシングまで飲み干すほどの美味しさです!

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夏に嬉しいレンジでできる
お手軽常備菜♡

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
耐熱容器に、なすと調味料を入れて
あとはレンジで10分チンするだけ♪

たったこれだけだけど
なすはとろっとろで味はしみしみ♡

暑い夏は、冷蔵庫でキンキンに冷やして食べると
それはそれは最高です♪

また、なすはちょっとしたポイントを守れば
色鮮やかに仕上がりますよ〜。


そして、今回も
レンジが苦手な方用に
フライパンレシピも掲載しています!

どちらかというと
レンジは超ラクしたい方向け(笑)。

フライパンは
より美しく仕上げたい方向けになります。

どちらで作ってもめちゃめちゃ簡単なので
ぜひ、お好きな方でトライしてみてくださいね♪


昨日で、新刊作りが無事に終わりました!

担当編集さんの
『この赤字修正をもって校了とさせていただきます』
という言葉に、『終わったんだ...』と
一人でジーン...となりの
大変だったこの3ヶ月のことを思い返していました。

そして、この本に携わってくださった
担当編集さん、ライターさん
カメラマンさん、デザイナーさん
校正担当の方、印刷担当の方...

もう本当に皆さんが
よく頑張ってくださったと
感謝の気持ちでいっぱいになりました( ;  ; )

私の『こんな本にしたい!』という
強引で無理な要望も、否定せず
全てを受け止めてくださったことで
大満足の仕上がりになっています。

今回のレシピ本は
多分、皆さんも見て驚かれると思います。笑

失敗しない・迷わないように
行間を省かない丁寧な工程説明。

他にも応用できる調理のポイント
苦手な食材や調味料の代用。

家にある調味料で作れる万能だれや
焼肉のたれ、オイスターソース、
豆板醤、コチュジャンなども掲載。

『滅多に使わないから、わざわざ買いたくない』
『あったと思ったのに切らしてた!』
なんて事態にも対応できるようにしました。

そして、全てにおいて試作をしております。


また、何度もアピールしてますが(笑)
夏に大活躍の”下味冷凍”や冷凍おかず”も多数掲載!

ファンが多い”むね肉レシピ”も
かなりのページを割いて掲載しています♪


皆様のお手元に届くまで、あと15日。

今なら、Amazonでご予約いただくと
シークレットレシピカード(むね肉レシピ)が
ついてくるキャンペーンを実施中。
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また、日頃の感謝を込めて
私からバルミューダや野田琺瑯が当たる
プレゼントキャンペーンも実施中です♪

プレゼント(インスタ).001 2

私史上最高の出来のレシピ本...。

もしご興味がございましたら
ご検討いただけますと幸いです♡

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『その他のなすレシピ』を5つ
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とろとろなす5

icon_recipe
《なすのとろとろ♡焼きびたし》

調理時間:13min(冷ます時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

なす...4本(320g)
青じそ(千切り)...5〜6枚
しょうが(チューブでもすりおろしでも)...適量

a 水...3/4cup(150cc)
a めんつゆ(3倍濃縮)...1/4cup(50cc)
a 砂糖...小さじ1

ごま油...大さじ1


作り方


1.なすは縦半分に切り、2〜3mm幅に斜めに浅く切り込みを入れる。
IMG_4471

2.耐熱容器に1の皮目を上にして入れ、ごま油を塗る(刷毛などを使うといいのですが、なければ全体に絡める感じでも◎)。【a】を注いでふんわりラップをし、電子レンジ600wで約10分加熱する(皮目は上にしたまま加熱して!)。
IMG_4473

3.粗熱が取れるまでおく。時間があれば、冷蔵庫で冷やすとさらに美味しい!
IMG_4476
 
【フライパンバージョン】

1.なすは縦半分に切り、2〜3mm幅に斜めに浅く切り込みを入れる。
IMG_4471

2.フライパンにごま油を中火で熱し、なすの皮目を下にして入れる。3分ほど焼いたら裏返し、もう片面も2分ほど焼く。
IMG_4740
IMG_4743

3.【a】を注ぎ、5分ほど煮たら火を止め、粗熱を取る(皮目は上のまま煮てくださいね)。
IMG_4744
 
器に盛り、青じそとしょうがを添えて
お召し上がりください♪ 

とろとろなす8

POINT


青じそとしょうがは、なければ省いても構いません!

なすは切ってすぐに調理する場合はアク抜き不要ですが、気になる方は水にさらして(10分ほど)調理してください!(なすは浮いてくるのでポリ袋を使うと便利♪)

なすは皮目に油を塗ると、色鮮やかに仕上がります。フライパンの場合は、皮目から焼くと綺麗に仕上がります。

煮るときは、皮目を上にすると色落ちせず、綺麗に仕上がります。

どれをやっても色が綺麗に仕上がらない...という方は、なすを塩水に浸けてから(水200ccに塩小さじ1/3ぐらい。時間は5分ほど。)調理するといいですよ♪

手軽さを重視するならレンジ、仕上がりの色を重視するならフライパンがオススメです!

めんつゆ2倍濃縮の方は、75cc。

めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ2.5。

電子レンジ500wの方は、12分。

電子レンジ700wの方は、8分。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は十草浅鉢 6寸です。 


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なすのとろとろ♡焼きびたし【#作り置き#レンジ#裏技】
夏に嬉しいレンジでできるお手軽常備菜♡ 作り方は、めちゃめちゃ簡単で、耐熱容器に、なすと調味料を入れてあとはレンジで10分チンするだけ♪たったこれだけだけど、なすはとろっとろで味はしみしみ♡ 暑い夏は、冷蔵庫でキンキンに冷やして食べるとそれはそれは最高です♪また、なすはちょっとしたポイントを守れば、色鮮やかに仕上がりますよ〜。

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トマトオクラ1
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★★★

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********************************************************
昨夜、山形・新潟が
大地震に見舞われたとのニュースに接し
大変驚いております。

皆様のご無事を、心よりお祈り申し上げます。
******************************************************** 

なんだか毎日暑いですねぇ...。

こんな日はネバネバ食材を食べて
元気を出したい!(私が。笑)

ということで、今日は
トマトとオクラを使った
超簡単さっぱり副菜♡

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
オクラをレンジでチンして
あとはトマトと合わせて
めんつゆベースのさっぱりダレで和えるだけ♪ 

いつもは、オクラを
かつお節+めんつゆで和えることが多いけど
今回は、トマトを加えて
ボリュームアップ&彩りも豊かに♡ 

そして、酸味をきかせて
あと味さっぱり!

時間があれば、冷蔵庫でキンキンに
冷やして食べるのがオススメです! 


みなさま、連日のレシピ本のご予約
そしてお問い合わせありがとうございます。

お蔭様で想像を上回る予約数をいただき
初版部数もびっくりするほどの数になりました。

これも、みなさまの応援あってこそだと思っております。
本当にありがとうございます!

Amazonランキングも上位をキープ中で
書店さんからもたくさんご注文をいただいております。

発売日には(北海道や九州は2日ぐらい遅れます)
きっとドドーンと並ぶと思いますので
店頭でのご購入をご検討の方は
どうぞよろしくお願い致します。 


今回のレシピ本は、私にとって渾身の一冊。

数ある簡単時短系のレシピ本の中でも
ここまで丁寧に解説する本はないんじゃないか...
って思うくらい自信を持っています。

アレルギーの方でも苦手な方でも
一つでも多くのレシピを活用して欲しい。

失敗なく美味しく作って欲しい。

料理のポイントや豆知識を
他の料理にも生かして欲しい。

そんな思いが溢れすぎて
時代に逆行した文字数多めのレシピ本(笑)。

今はレンジレシピが流行っていますが
レンジが苦手って方用に
直火レシピも載せています。

もう本当にぎゅうぎゅう。(笑)


今なら、Amazonさんでご予約いただくと
下味冷凍も冷凍も可能な
超絶オススメのむね肉レシピが
レシピカードとして同封されてきます。

また、いつも応援してくださる皆様に
感謝の気持ちを込めて
バルミューダや野田琺瑯が当たる
プレゼントキャンペーンも行なっております。
(本当は、全員に当ててあげたい(泣))

もし、少しでもご興味がございましたら
どうぞよろしくお願い致します。

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ブログの最後には
『その他のトマト&オクラレシピ』を5つ
ご紹介させていただいております♪

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トマトオクラ5

icon_recipe
《トマトとオクラのごまおかかサラダ》

調理時間:7min
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

トマト...1個(150g)
オクラ...1袋(10本:100gぐらい)

a かつお節...1袋(2.5g)
a めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ2
a いり白ごま...大さじ1
a レモン汁...小さじ2 ※酢でもOK!


作り方


1.オクラは、塩少々をふって板ずりし(まな板の上でオクラに塩をふって手で転がすことです。表面を塩でこすってあげてもOK!)、流水でサッと洗い流す。ヘタをとって耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして電子レンジ600wで約2分加熱する。
IMG_4216

2.トマトは小さめの角切りにし、1は斜め切りにする。
IMG_4217

3.オクラが入っていた容器に(またはポリ袋でも!)2・【a】を入れて優しく混ぜ合わせる。
IMG_4218

時間があれば、冷蔵庫で冷やすと 
より一層美味しいです! 

トマトオクラ2

POINT


オクラは、板ずりすることで色鮮やかに仕上がります。

トマトは半分(または4等分)に切ったミニトマトでも代用可能です。

オクラは、長いもでも!(その場合加熱は不要。切ったら生のまま和えてください!)

レモン汁は、ポッカレモンでOK!ない方は、酢で代用してもOKです!

めんつゆがない場合、ポン酢大さじ3でも代用可能です(その場合レモン汁は不要)。酸味がきついと思うので、砂糖を加えて味を調整してください。

レンジが苦手な方は、お鍋で茹でてOKです!(時間は2分でOK!)(ヘタはつけたまま茹でて、茹でてから切って♪)

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ3。

めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1.5。

電子レンジ500wの方は、2分30秒。

電子レンジ600wの方は、1分40秒。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はイッタラ カステヘルミ ボウル ボール 230ml クリアです。 


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トマトとオクラのごまおかかサラダ【#作り置き#レンジ】
トマトとオクラを使った超簡単さっぱり副菜♡ 作り方はめちゃめちゃ簡単で、オクラをレンジでチンしてあとはトマトと合わせて、めんつゆベースのさっぱりダレで和えるだけ♪ いつもは、オクラをかつお節+めんつゆで和えることが多いけど、今回はトマトを加えてボリュームアップ&彩りも豊かに♡ そして、酸味をきかせてあと味さっぱり! 時間があれば、冷蔵庫でキンキンに冷やして食べるのがオススメです!

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暑い季節にぴったり!

なすとカニカマを使った
目にも嬉しい冷製おかず♡

作り方は、めちゃめちゃ簡単!

なすをレンジでチンして手で裂き
カニカマを合わせてポン酢だれに漬け込むだけ。

たったこれだけだけど
カニカマの旨味とポン酢の爽やかな酸味が染み込んだ
とろとろなすが最高にうまいっ♪

暑い日は、冷蔵庫でキンキンに冷やして
食べるのがオススメです^^♪

ちなみに、今回使用したカニカマは
一正蒲鉾さんのオホーツク
IMG_5850
これ、ズワイガニペーストを使用したカニカマで
驚くほどふっくらジューシー。

存在感もたっぷりだし
色素はトマトリコピン使用と
身体にも嬉しい♡

普通のカニカマより断然旨味がたっぷりなんで
見かけたらぜひ、手にとってみてくださいね^^♪


多分、これが更新される頃は
私は扶桑社さんで絶賛校正中。

昨日も本当にたくさんのご予約
ありがとうございます。

こんなにたくさんの方に応援していただけて
私はとっても幸せです。

そして、プレゼントのご応募も
本当にありがとうございます。

みなさんいい人すぎて
もう、全員にプレゼントしたい(笑)


ちなみに、Amazon予約者限定の
プレミアムレシピカード...
まだ若干余裕がございます...!

そして、バルミューダトースターと
野田琺瑯が当たるお礼キャンペーンは
まだまだ募集中です♡

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なすカニカマ8

icon_recipe
《なすとカニカマの冷製♡ポン酢びたし》

調理時間:7min(粗熱をとる時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

なす...2個(160g)
カニカマ...3〜4本 ※オホーツク使用

a ポン酢...大さじ2
a いり白ごま...大さじ1
a 砂糖、ごま油...各小さじ1


作り方


1.なすは爪楊枝で数カ所穴をあけ(破裂防止)、ラップでぴっちり包む。電子レンジ600wで約3分加熱する。
IMG_1519
IMG_1520

2.なすに熱が通ったら、すぐ冷水にとって粗熱を取る。(熱いので火傷に注意!)
IMG_1527

3.ボウルに【a】を合わせ、手で裂いた2・カニカマを加えて和える。
IMG_4049
 
器に盛って
お召がりください♪

お好みで、刻みネギをトッピングしても! 

なすカニカマ7

POINT


なすは丸ごとレンジにかける場合、破裂防止のために穴を数カ所あけます。

時間があれば、粗熱が取れるまで置き、しっかり冷やすと美味しいです!

電子レンジ500wの方は、3分40秒。

電子レンジ700wの方は、2分30秒。

一正蒲鉾さんのオホーツクを使用しました。

『オホーツク、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は十草浅鉢 4.5寸です。 


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こちら、Nadiaさんにも
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なすとカニカマの冷製♡ポン酢びたし【#作り置き#レンジ】
暑い季節にぴったり! なすとカニカマを使った、目にも嬉しい冷製おかず♡ 作り方は、めちゃめちゃ簡単!なすをレンジでチンして手で裂き、カニカマを合わせてポン酢だれに漬け込むだけ。 たったこれだけだけど、カニカマの旨味とポン酢の爽やかな酸味が染み込んだとろとろなすが最高にうまいっ♪ 暑い日は、冷蔵庫でキンキンに冷やして食べるのがオススメです^^♪

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ネギごま唐揚げ2
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暑い夏に超オススメの一品が
できあがりましたーーー♪

某コンビニで見かけた
『冷製ねぎまみれの鶏唐揚げ』。

夏場は、スタミナつけるためにお肉食べたいけど
唐揚げとかギドギドしたものはちょっと...なんて時に最適!

でも、暑いと”揚げる”って文字を見ただけで
なんかやる気をなくすかな...って思って
今回はフライパンでサッと焼いて
タレを絡める方式に♡

これが、めちゃめちゃ美味しくて
カリカリに焼いた鶏肉に

香味野菜の爽やかさ・酢の酸味、
そしてみりんの甘みが絡み
ご飯もお酒もモリモリすすむ!!

そしてこれ、嬉しいのが
冷めてもしっかり美味しい点。

暑い夏なんかは、冷蔵庫で冷やして
そのまま食べるのもオススメ♪

めちゃめちゃ簡単で
生のネギが苦手な方も美味しく召し上がれるんで
機会がありましたら、ぜひ〜♡ 



昨日は、嬉しいことが2つ♪

まず1つ目は、白石書店さん(福岡北九州) が
私の新刊を店頭でPRしてくださっていて
その上、SNSでも発信してくださいました(泣)
IMG_2614
自分のことのように一生懸命頑張ってくださる姿に
本当に感動してしまいました。

ありがたいことに
自分でも驚くほどの予約数を頂いております。

これも、皆様の応援したいと思って下さる優しさ
そして、扶桑社の皆さまの熱意と頑張り
書店さんのご協力...これがあってこそだと思っております。

決して自分が凄いだなんておごらず
このご恩を皆様にお返しできるよう精進致します。


いよいよ、再校も終盤。
今、血眼で原稿に目を通しております。笑

今回のレシピ本には
炊き込みご飯、2合を3合4合分にするには?

レンジ調理、倍で作りたい!半量で作りたい!

このレシピ倍にしたら
味付け濃くなるかしら?

そんな皆様の日頃の疑問にも
フォーカスしておりますので

ぜひ、レシピだけでなく
何かヒントが欲しい時に開いて頂けると嬉しいです。


そしてそして、昨日2つの目の嬉しいこと♡

Amazonのページに
レシピ本の一部が公開されました!
(扶桑社さん、ありがとうございます!)
IMG_2616 2

ここでちょっと中身が確認できるので
お時間がありましたら
チラッとのぞいていただけると嬉しいです♡

0001
Amazon楽天
 

ブログの最後には
『オススメのサイドメニュー』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

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ネギごま唐揚げ7

icon_recipe
《ねぎまみれの鶏唐》

調理時間:10min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日 
 

材料(2人分)

鶏もも肉...1枚(300g)

a 鶏ガラスープの素、酒...各小さじ1
a 粗挽き黒胡椒...適量
a にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm

b 長ネギ(みじん切り)...1/2本(50g)
b しょうゆ、酢...各大さじ1.5
b いり白ごま...大さじ1
b 砂糖、みりん...各小さじ2

片栗粉...大さじ2
ごま油...大さじ1 


作り方


1.鶏肉は一口大に切り、【a】と共にポリ袋に入れてよく揉み込み10分おく。(時間がない方は、手で100回ぐらい揉み込んで!)
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2.1を新しいポリ袋に入れ、片栗粉を加えて口を閉じ、上下にふって満遍なくまぶす。
IMG_3806

3.フライパンにごま油を中火で熱し、2の皮目を下にして並べる。3分焼いたら裏返し、もう片面も2分ほど焼く。
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4.全体に火が通ったら、弱火にしてペーパータオルで余分な油を拭き取る。合わせた【b】を回し入れて絡める。
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器に盛って
お召し上がりください♪

夏場は、冷やして食べても
美味しいですよー!!
 
ネギごま唐揚げ1

POINT


鶏もも肉は、鶏むね肉でも代用可能ですが、その場合そぎ切りにし、下味の酒を大さじ1にし砂糖を小さじ1プラスしてください。

長ネギは、玉ねぎでも代用可能です。どうしても苦手って方は省いても♪

下味の鶏ガラスープの素は、塩少々でも代用可能です。

にんにくとしょうがは、お好みで省いてOKです。

タレは煮詰まりやすいので、必ず弱火にしてから加えてください!

下味をつけてる時間ない!って方は、手で100回ぐらいよく揉み込んでください!

工程4のあとに、冷蔵/冷凍保存が可能です。

温め直しは、レンジ(ラップなし)がオススメ!(オートの温めモード使用)

冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから温めなおしてください♪

フライパンは、26cmのものを使用しました。

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ねぎまみれの鶏唐【#冷凍保存#揚げない#冷製おかず】
暑い夏に超オススメの一品ができあがりましたーーー♪ 夏場は、スタミナつけるためにお肉食べたいけど、唐揚げとかギドギドしたものはちょっと...なんて時に最適! でも、暑いと”揚げる”って文字を見ただけでなんかやる気をなくすかな...って思って、今回はフライパンでサッと焼いてタレを絡める方式に♡ これが、めちゃめちゃ美味しくて、カリカリに焼いた鶏肉に香味野菜の爽やかさ・酢の酸味、そしてみりんの甘みが絡みご飯もお酒もモリモリすすむ!! そしてこれ、嬉しいのが冷めてもしっかり美味しい点。 暑い夏なんかは、冷蔵庫で冷やしてそのまま食べるのもオススメ♪

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★★★

002

暑い季節にぴったり!

豚肉ときゅうりを使った
さっぱり冷製おかず♡

作り方は、めちゃめちゃ簡単♪

フライパンで、豚肉と長ネギを炒めて調味料を回し入れ
あとは、かち割りにしたきゅうりと一緒に
冷めるまで置いておくだけ♡

中華系おかずのネギは
いつも生のまま加えるんですが
今回は炒めてから投入してるので
生のネギが苦手な方にもオススメ!

また、お肉やタレを加熱することで
きゅうりへの味しみが良くなる上
短い時間で染み込むので時短にも♪

とっても簡単で
きゅうりのポリポリ食感がクセになるほど美味しいんで
機会がありましたら、ぜひ〜♡


レシピ本を作るにあたり
色々とアンケートにお答え頂いた方
本当にありがとうございました!

どんな内容を入れたら嬉しいのか
どのレシピが好きで、よく作っているのか...

皆様の貴重なご意見を参考に
レシピも丁寧に選ばせて頂いております。

まさに、皆様と作り上げる一冊...。
私にとって、一生の宝物です。
(まだ、できてないけど。笑)

レシピ本を作るにあたり
色々な葛藤もありました。

『もう、二度とレシピ本なんて作らない...!』
という気持ちが私の中にはあったんです。
(今だから言えるのですが...)

でも、そんな私に
またチャンスと勇気をくださった皆様には
本当に感謝してもしきれないほどです。

これからも、お役に立てるよう頑張ります!

そして、レシピ本買いたいけど
事情があって買えない方もいらっしゃると思います...。

その方達のためにも
この日常のレシピ発信を
頑張って続けていきたいと思います^^♪

今度とも、どうぞよろしくお願い致します♡

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『その他のきゅうりレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
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豚きゅうり4

icon_recipe
《かち割りきゅうりと豚肉の香味中華漬け》

調理時間:7min
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...200g ※ロースでもバラでも
きゅうり...2本(200g)
長ネギ(みじん切り)...10cm ※省いてもOK

a しょうゆ、酢...各大さじ2
a 砂糖...大さじ1
a オイスターソース...小さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm

ごま油...大さじ1


作り方


1.きゅうりはポリ袋に入れ、麺棒(またはマグカップの底)で叩いて、食べやすい大きさに手でちぎる。
IMG_3346

2.フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉と長ネギを炒める。豚肉の色が変わったら、合わせた【a】を回し入れ、ひと煮立ちしたら火を止める。
IMG_3347
IMG_3348

3.ボウルに1・2(汁ごと)を入れてサッと混ぜ、ラップをぴっちりかぶせて冷めるまでおく。(30分以上)
IMG_3350
IMG_3353
 
器に盛って
お召し上がりください♪ 

豚きゅうり5

POINT


豚薄切り肉は、ロースでもバラでも。(私はロースを使用しました)

オイスターソースは、なければ省いてもOKです。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はオルノ 手付きプレートです。 


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こちら、Nadiaさんにも
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かち割りきゅうりと豚肉の香味中華漬け【#作り置き#お弁当】
暑い季節にぴったり! 豚肉ときゅうりを使った、さっぱり冷製おかず♡ 作り方は、めちゃめちゃ簡単♪フライパンで、豚肉と長ネギを炒めて調味料を回し入れ、あとは、かち割りにしたきゅうりと一緒に冷めるまで置いておくだけ♡ 中華系おかずのネギは、いつも生のまま加えるんですが、今回は炒めてから投入してるので生のネギが苦手な方にもオススメ! また、お肉やタレを加熱することできゅうりへの味しみが良くなる上、短い時間で染み込むので時短にも♪ とっても簡単で、きゅうりのポリポリ食感がクセになるほど美味しいんで、機会がありましたら、ぜひ〜♡

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ズッキーニペペロン2
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やっと、週末ですね^^♪

ということで、今日は
おつまみにもぴったりな一品。

これからが旬の
”ズッキーニ”を使いますよ〜。

ズッキーニ...実は
使い方を知らない方も多いのかな?
と思うのですが、いかがでしょうか?

ズッキーニは、塩もみして生でも食べれるし
煮ても焼いても炒めても美味しい万能食材♡

特にオリーブオイル+しょうゆとの相性がいいな...
と個人的に感じております♪


ということで、今回は
オリーブオイル+にんにく+唐辛子を使って
ペペロンチーノ風の炒めもの。

作り方は、とっても簡単で
ズッキーニを焼いてむきエビとベーコンを加え
仕上げに塩こしょう+少量のしょうゆで味付けするだけ。

素材の味が強いので
調味料は少なくても問題なし♪

じっくり焼いたズッキーニは
むきエビとベーコンの旨味を吸ってトロットロ〜♪

もう、頬っぺたが
とろけるほどの美味しさです!!


とにかく、とっても簡単で
お酒もグイグイ進んじゃう一品なんで
機会がありましたら、ぜひ〜♡



レシピ本のご予約
スタートしてから1週間ほど経ちますが
本当にびっくりするくらい
たくさんの方にご予約いただけて嬉しく思っております。

プレゼントもたくさんご応募くださり
ありがとうございます!

『yuuさんのレシピに出会って
料理が楽しく美味しく出来るようになった』

『野菜といえばレタスサラダぐらいしか思いつかなかった私が
ゆうさんのおかげでいろいろな野菜メニューが増えて本当に助かっています。
特にピーマン嫌いな次男がバクバク食べてくれてまじ感動(笑)』

『簡単な手順で作る料理なのに
豪華料理に見えて、ご飯も進む』

『忙しくても、家で作りたい!
焦って時間に余裕がないと
レシピもなかなか思いつかない。
これ作りたいけど...材料のこれ1つだけがない!
←無くてもOKの文字に作ろう!とやる気が出る』

などなど、温かいお言葉もたくさんいただき
より本を素敵なものに仕上げないと...!

と、身が引き締まる思いです。
(ついでに、お腹も引き締まって欲しい。笑)


ここ連日のレシピ確認の追い込みで
身体も顔もパンパンに浮腫んでおりますが
(太っただけとも言う。笑)

皆様のお役に立てること
そして喜んでくださる姿を想像すると
身体の底から力が湧いてきます。

今回のレシピ本作りは
今までで一番ハード。

でも、今までで一番楽しく
早く、皆様の元に本を届けたい気持ちでいっぱいです。

発売まで残り1ヶ月ですが
皆様の生活がちょっと楽しくちょっとでもラクになるよう
最後まで全力で頑張ります♡

ご予約はこちらです^^♪

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ブログの最後には
『その他のズッキーニレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
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ズッキーニペペロン3

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《むきエビとズッキーニのペペロン炒め》

調理時間:13min
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

ズッキーニ...大1本(250〜270gぐらい)
むきエビ...150g
ベーコン...2枚(44g)

a 輪切り唐辛子...小さじ1〜 ※省いてOK
a にんにく...チューブ1〜2cm ※省いてOK

b しょうゆ...小さじ1/2
b 塩...ひとつまみ
b 粗挽き黒胡椒...適量

オリーブ油...大さじ1


作り方


1.ズッキーニは、皮を縞目にむき(面倒な方は省略してOK!)、1cm幅の輪切りにする。ベーコンは、短冊切りにする。
IMG_3290

2.フライパンにオリーブ油を中火で熱し、ズッキーニを並べて4〜5分焼く。焼き色がついたら裏返し、裏面も1分30秒〜2分ほど焼く。
IMG_3293
IMG_3294

3.全体に焼き色がついたら、むきエビ・ベーコン・【a】を加えてサッと炒める。
IMG_3296
 
4.全体に火が通ったら、【b】を加えて味をととのえる。
IMG_3297

器に盛って
お召し上がりください♪ 

ズッキーニペペロン1

POINT


ズッキーニは、縞目に皮をむいた方が火の通り&味しみがよくなるのですが、面倒であれば省いてもOK!

ベーコンは、ウインナーでも♪

むきエビが苦手な方は、ベーコンを倍量に増量してOK♪仕上げに味が足りないようであれば、塩で調整してください♪

輪切り唐辛子やにんにくは、お好みで省いてもOK!

にんにくは、あれば生(みじん切りでも、軽く包丁の背で潰してもOK!)を使用するとさらに風味がアップ!

ひとつまみとは、親指・人差し指・中指でつまんだ量です。

温め直しは、レンジ(ラップなし)がオススメ! ※私は、オートの温めモードを使用しています。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオm トランキル プレート S インディゴです。 


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こちら、Nadiaさんにも
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むきエビとズッキーニのペペロン炒め【#作り置き#おつまみ】
これからが旬の”ズッキーニ”を使った一品。 オリーブオイル+にんにくを使って、ペペロンチーノ風の炒めものにしてみました♪ 作り方はとっても簡単で、ズッキーニを焼いてむきエビとベーコンを加え、仕上げに塩こしょう+少量のしょうゆで味付けするだけ。 素材の味が強いので、調味料は少なくても問題なし♪ じっくり焼いたズッキーニは、むきエビとベーコンの旨味を吸ってトロットロ〜♪もう、頬っぺたがとろけるほどの美味しさです!! とにかくとっても簡単で、お酒もグイグイ進んじゃう一品なんで、機会がありましたら、ぜひ〜♡

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キャベツ塩昆布6
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★★★

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キャベツを使った
包丁不要のやみつき副菜♡

作り方は、とーっても簡単で
キャベツを手でちぎってポリ袋に入れ
あとは塩昆布+調味料を加えてふりふりするだけ。

たったこれだけだけど
塩昆布の旨味と塩だれのパンチで
キャベツがモリモリいける!!

包丁不要な上、洗い物もでないんで
とーってもラクチン!

もちろん作り置きも可能ですので
機会がありましたら、ぜひ〜♪ 



ここからは余談です...!(またm(_ _)m)

簡単・時短・節約レシピなんて
検索すれば、世の中に何千何万と存在します。

しかも、今は無料で見放題の世界。

その中で、大切なお金を使って頂くレシピ本に
私はどんな価値を与えらえるだろう...と日々考えます。


私は、それこそ料理を始めた頃
簡単・時短レシピでも失敗してました(笑)

原因は『レシピの行間を読めていないこと』。

今の世の中『レシピはできるだけ簡潔に短く!』
が主流といいますか人気が高いです。
(文章が長いと難しそうな気がしますしね。笑)

でも、これ落とし穴があって
作り方①と②の間に大事な部分があって
それは経験上とか料理に慣れている人は
暗黙の了解と言いますか”常識”なので省かれてる。
(分かるでしょ!的な。笑)

これ、実はとっても危険。

これが掴めてないと失敗もしちゃう。

失敗すると、やっぱり私ってセンスがない...って
料理から遠ざかっちゃうんですね...。

『お肉に火が通ったら』ってあっても
どの状態が中まで火が通ってるか分からなくないですか?

で、初心者さんは分からないから
焼きすぎてパサパサにしちゃう...。

そんな方達に寄り添いたくて
私のレシピ本は、焼き時間から揚げ焼きの時間など
全て詳しく明記しています。

これを守れば、お肉を焼きすぎることもないし
中が生焼け...なんて事態も防げます。

それに、レシピ本を通して読んでいただくと分かるのですが
私のお肉の焼き方には黄金のルールがあります(笑)

一口大のお肉だったら◯分。
1枚もののお肉だったら◯分。
唐揚げのような揚げ焼きだったら◯分。

こういうのも感覚で掴めるようになると
仕上がりが安定してくるし
何より自分の自信になります♪


と、長々と語ってしまいましたが
『行間を大切にしたレシピ本』
只今、予約開始しております。

もし、ご興味がございましたら
一度お手にとっていただけると嬉しいです!

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 ブログの最後には
『その他のキャベツレシピ』を5つ
ご紹介させていただいております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ!
 

キャベツ塩昆布7

icon_recipe
《パリパリ♡無限うま塩キャベツ》

調理時間:5min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:不可 
 

材料(2人分)

キャベツ...3〜4枚(200g)

a いり白ごま、塩昆布、ごま油...各大さじ1ぐらい ※塩昆布は5gぐらいです
a しょうゆ...小さじ1/2
a 塩...ひとつまみ ※鶏ガラスープの素小さじ1/2でも
a にんにく...チューブ1〜2cm


作り方


1.キャベツは、手でちぎる。
IMG_3131

2.ポリ袋に1・【a】を入れ、上下にふる。キャベツがしんなりしたら空気を抜いて口を閉じ10分以上(時間があれば30分ほど)おく。
IMG_3133

器に盛って
お召し上がりください♪ 

キャベツ塩昆布8

POINT


塩昆布は、入れすぎるとしょっぱくなるのでご注意ください!(分量を守って♪)

にんにくは、苦手な方は省いてもOKです。

ひとつまみとは、親指・人差し指・中指でつまんだ量です。

塩を鶏ガラスープの素小さじ1/2に変えると、パンチのある仕上がりになります。(おつまみにぴったり!)

使用した調味料はコチラです。 


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パリパリ♡無限うま塩キャベツ【#作り置き#包丁不要#ポリ袋】
キャベツを使った、包丁不要のやみつき副菜♡ 作り方はとーっても簡単で、キャベツを手でちぎってポリ袋に入れ、あとは塩昆布+調味料を加えてふりふりするだけ。 たったこれだけだけど、塩昆布の旨味と塩だれのパンチでキャベツがモリモリいける!! 包丁不要な上、洗い物もでないんでとーってもラクチン! もちろん作り置きも可能ですので、機会がありましたら、ぜひ〜♪

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トマトきゅうりしそ7
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★★★

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暑い季節にぴったりの
超簡単やみつき副菜♡

今回は、夏野菜代表の”トマト”と”きゅうり”を使って
さっぱり青じそで和えました。

作り方ってほどでもないのですが
トマトと塩もみしたきゅうりを
めんつゆベースのマリネ液で和えるだけ。

たったこれだけだけど
トマト&マリネ液の酸味と
青じその爽やかさが暑い季節にぴったり♪

また、トマトから出る汁が(笑)
マリネ液と合わさると、もう大変!

汁までゴクゴク
飲み干す美味しさです♡ 

もうこれは
食べ物というよりは飲み物(笑) 


ちなみに、今回
ツナやハムなどの旨味の素を入れてないので 
マリネ液には”めんつゆ”を使うのがオススメ!

しょうゆ...でも美味しいのですが
酸味が苦手な男子やお子様にはキツイかな...って思います^^♪


とっても簡単で
切って和えるだけなのに見栄えもいいんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪ 



毎日毎日『今晩何にしよ?』と
頭を悩ませますよね。

特にお料理が苦手だったり
初心者さんだったら尚更。

そして、忙しくても疲れてても
家族のため、大切な人のために一生懸命作る。

でも、相手が無反応だったり
美味しくなさそうだったり
残されたりしたら悲しくなりますよね。

ついでに、イラッともしますよね。笑

そんな方達に寄り添える本を作りたくて
今、毎日レシピの見直しや試作など頑張っております。

毎日スーパーに通い
両手いっぱいの食材を抱えて帰る日々。

でも、これで誰かの食事作りがラクになれば
家族の『美味しい!』に幸せを感じることができれば
料理が1ミリでも好きになってもらえれば
私はとっても嬉しいです。

レシピは、小学生でも分かるように解説する
他にも応用できる知識を詰め込む
代用できるもの省けるものを明記する。

これらに注力しながら
ただいま、発売に向けて頑張っております。

日々の食事作りにストレスを感じている方
家族が喜んでくれなくて途方に暮れている方
料理が全くできなくて落ち込んでる方

そんな方達に
手にとっていただけると嬉しいです♡

⬇︎ ⬇︎ ⬇︎
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『その他のトマト&きゅうりレシピ』を5つ
ご紹介させていただいております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ!
 

トマトきゅうりしそ6

icon_recipe
《トマトときゅうりのしそマリネ》

調理時間:5min(塩もみ時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:不可 
 

材料(2人分)

トマト...小1個(100g)
きゅうり...1本(100g)
青じそ(千切り)...5〜6枚

a めんつゆ(3倍濃縮)、レモン汁、オリーブ油...各大さじ1
a 砂糖...大さじ1/2 ※小さじ1でも


作り方


1.トマトは小さめの角切りに、きゅうりは斜め薄切りにしてから塩少々(分量外)を揉み込み、5分おく。
IMG_3137
IMG_3138

2.ボウルにトマト・水気を絞ったきゅうり・青じそ・【a】を合わせて優しく混ぜ合わせる。
IMG_3177

器に盛って
お召し上がりください♪ 

トマトきゅうりしそ2

POINT


トマトは、ミニトマトでも♪

きゅうりは、ズッキーニでも代用可能です。

青じそは、なければ省いても構いません。

レモン汁は、酢でも代用可能です。

レモン汁は、ポッカレモンでOKです。

ツナ缶やハムを加えると、酸っぱいものが苦手な男性やお子様も食べやすいです♪

酸味好きな方は、砂糖を小さじ1にしてお試しください♪

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ1.5。

めんつゆ4倍濃縮の方は、小さじ2強。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はイッタラ カステヘルミ ボウル ボール 230ml クリアです。 


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トマトときゅうりのしそマリネ【#作り置き#さっぱり】
暑い季節にぴったりの超簡単やみつき副菜♡ 今回は、夏野菜代表の”トマト”と”きゅうり”を使って、さっぱり青じそで和えました。 作り方ってほどでもないのですが、トマトと塩もみしたきゅうりをめんつゆベースのマリネ液で和えるだけ。 たったこれだけだけど、トマト&マリネ液の酸味と青じその爽やかさが暑い季節にぴったり♪ また、トマトから出る汁が(笑)マリネ液と合わさると、もう大変!汁までゴクゴク飲み干す美味しさです♡ もうこれは、食べ物というよりは飲み物(笑)

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なす香味3
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まだまだ5月だというのに
日本全国、夏真っ盛りのような気候ですね...。

こんな日は、さっぱり冷や冷やおかずがあると
身体も喜びますよね♡


ということで、今日は
なすを使った簡単作り置き副菜。

しかも、暑い日に嬉しい
レンジ&包丁不要のお手軽レシピ!

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
なすを丸ごとレンジでチンして手で裂き
あとは、香味野菜たっぷりの中華だれをかけるだけ。


たったこれだけだけど
なすは味がしみしみ〜♪

また、香味だれには青じそを入れて
さらにサッパリ!

1袋ぐらいペロリと食べれる勢いです♡


また、なすは加熱したあと
すぐに冷水に取ると色鮮やかに仕上がりますよ〜♪

いつも、なすが茶色くなっちゃう...とか
なすが大量にあって消費に困ってる...なんて方
ぜひ、お試し頂けると嬉しいです♡ 


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なす香味2

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《蒸しなすの香味だれ漬け》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

なす...2個(160g) ※今回は大きめのなす1本を使ってます!

a 長ネギ(粗みじん切り)...10cm
a 青じそ(粗みじん切り)...5〜6枚 
a しょうゆ、酢、いり白ごま...各大さじ1
a 砂糖、ごま油...各大さじ1/2
a しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.なすは爪楊枝などで数カ所穴をあけ(破裂防止)、ラップでぴっちり包む。
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2.電子レンジに入れて600wで約3分加熱し、すぐに冷水に取る(熱いので火傷に注意!)。
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粗熱が取れたら
手で食べやすく裂いて器に盛る。

合わせた【a】をかけて
お召し上がりください♪

作り置きする場合は
タレをかけた状態でOK! 

なす香味1

POINT


なすは破裂防止のため、爪楊枝などで穴をあけてから加熱して♪

なすは加熱後、すぐに冷水に取ることで色鮮やかに仕上がります。

生のネギが苦手な方は、レンジで1分ほど加熱してから加えて!

青じそは省いてもOK!お好きであれば、みょうがを加えても♪

電子レンジ500wの方は、3分40秒。

電子レンジ700wの方は、2分30秒。

使用した調味料はコチラです。


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蒸しなすの香味だれ漬け【#作り置き#レンジ#大量消費】
なすを使った簡単作り置き副菜。 しかも暑い日に嬉しい、レンジ&包丁不要のお手軽レシピ! 作り方は、めちゃめちゃ簡単で、なすを丸ごとレンジでチンして手で裂き、あとは香味野菜たっぷりの中華だれをかけるだけ。 たったこれだけだけど、なすは味がしみしみ〜♪また、香味だれには青じそを入れてさらにサッパリ!1袋ぐらいペロリと食べれる勢いです♡ また、なすは加熱したあと、すぐに冷水に取ると色鮮やかに仕上がりますよ〜♪ いつも、なすが茶色くなっちゃう...とか、なすが大量にあって消費に困ってる...なんて方、ぜひ、お試し頂けると嬉しいです♡

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プルコギ2
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お財布にやさしい”豚こま”と
ダイエットの味方”糸こんにゃく”を使った

超絶簡単で超絶うまい
そして超絶ヘルシーなチンジャオロース♪


作り方は、めちゃめちゃ簡単!

豚こまに下味を揉み込み
あとはフライパンに重ねて
5分ほど蒸し焼きにするだけ♪

たったこれだけだけど
糸こんにゃくには味がしみしみ。

ヘルシーなのに
ご飯がすすむ一品の出来上がりです。


ちなみに、ポイントは
一番下に糸こんにゃくを広げること。

普通、糸こんにゃくは
最初に炒めて水分を飛ばすんですが
一番下に敷くことで、勝手に水分が飛んでくれます(笑)

そして、豚こまは下味を揉み込むことと
蒸し焼きにすることで
驚くほど柔らかく仕上がります。

もちろん作り置きして
温めなおしても柔らかいまま♪


とにかくめちゃめちゃ手抜きなのに
実は、全てが計算された一品っていう。笑


また、時間があるときや
朝の隙間時間に下味をつけておけば
夜は重ねて放置するだけ。

色々考えなくていいし
調味料をアレコレ出して
味付けしなくていいんです。


1日の終わりは
できるだけ”考えずに”料理ができたらいいですよね。

そんな時、ぜひこのレシピを
お役立ていただけると嬉しいです!!


もちろん!!

これから薄着の夏がやってきますし
ダイエットレシピとしても
どんどんご活用くださいね♡


ブログの最後には
『その他のピーマン&糸こんにゃくレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ!


プルコギ1

icon_recipe
《豚こまと糸こんのチンジャオロース》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:不可 ※こんにゃくの食感が変わります
下味冷凍:30日 ※豚こまのみ 
 

材料(2人分)

豚こまぎれ肉...160g
ピーマン...2個(50g)  ※パプリカと合わせて100gぐらい
パプリカ(赤)...小1/2個(50g)
糸こんにゃく...1袋(200g)

a しょうゆ、酒...各大さじ1
a 砂糖、オイスターソース、ごま油...各大さじ1/2
a 片栗粉...小さじ1
a 豆板醤、鶏ガラスープの素...各小さじ1/2
a にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm


作り方


1.豚肉は【a】を揉み込む(ここで下味冷凍が可能!)。ピーマンとパプリカは、ヘタと種を取り細切りにする。
IMG_0333

2.糸こんにゃくは、たっぷりのお湯で2〜3分茹でてアクを抜く。(※レンジでもできます→耐熱容器に、こんにゃくとかぶるくらいの水を入れ、600wで3分半ぐらいチン)
IMG_0331

3.フライパンに、水気を切った2→ピーマン・パプリカ→豚肉の順に広げて重ねる。蓋をして中火にかけ、5分ほど蒸し焼きにする。
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4.豚肉の色が変わったら、ヘラなどでよ〜く混ぜ合わせて完成!
IMG_0338
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

作ったすぐは味が染みていないので
5〜10分ほど置くと◎。 

プルコギ3

POINT


豚こまぎれ肉は、牛こまぎれ肉や豚バラ・ロースでも代用可能。

パプリカは赤でも黄色でも。なければピーマン100gで作ってください。

オイスターソースは、なければ[しょうゆ小さじ1弱・砂糖小さじ1/3弱・鶏ガラスープの素少々]で代用してください。

豆板醤は、あった方が味がしまりますが、なければ省いても。その場合、しょうゆを気持ち多めに加え、あれば味噌も少々加えてください。

下味冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから調理してください。

温め直しは、レンジ(ラップあり)で♪ ※私は、オートの温め機能を使用しています

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオエム(スタジオm/studiom') チュチュ[tutu] オーバルプレート です。 


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豚こまと糸こんのチンジャオロース【#下味冷凍#重ねて放置】
お財布にやさしい豚こまとダイエットの味方糸こんにゃくを使った、超絶簡単で超絶うまい、そして超絶ヘルシーなチンジャオロース♪ 作り方は、めちゃめちゃ簡単!豚こまに下味を揉み込み、あとはフライパンに重ねて5分ほど蒸し焼きにするだけ♪たったこれだけだけど、糸こんにゃくには味がしみしみ。ヘルシーなのにご飯がすすむ一品の出来上がりです。 ちなみに、ポイントは一番下に糸こんにゃくを広げること。普通、糸こんにゃくは最初に炒めて水分を飛ばすんですが一番下に敷くことで、勝手に水分が飛んでくれます(笑) そして、豚こまは下味を揉み込むことと蒸し焼きにすることで、驚くほど柔らかく仕上がりますよ♡

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なすトマトマリネ1
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サッと炒めたなすを
トマトと一緒にポン酢ベースのマリネ液に漬けただけ。

炒めるっていっても
なすを炒めるのだけにフライパンを出すのもアレなんで
レンジで作ってます。

ごま油絡めてチンするだけ。

めっちゃお手軽だけど
これだと油ハネの心配もないし
油も最小限でいいから嬉しい。

そして、なすは
レンジ調理の方が色が綺麗に出る気が...してる(笑)


ちなみにこれ、マリネっていっても
ポン酢がベースなんで
お子様や男性も食べやすい味。

トマトも一緒に漬け込むことで
トマトから出る汁がマリネ液と合わさって
もう最高に美味しい〜〜っ!!

まさに、飲み干すほどです!!


とにかく、めちゃめちゃ簡単で
あと一品や暑い夏の常備菜にぴったり♡

もちろん、レンジが苦手な方は
フライパンでも作っていただけるんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪ 


ブログの最後には
『その他のなす&トマトレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
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なすトマトマリネ2

icon_recipe
《なすとトマトのポン酢マリネ》

調理時間:10min(水に晒す時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

なす...2個(160g)
トマト...1/2個(100g)

a ポン酢...大さじ2
a 砂糖...小さじ1

ごま油...大さじ1


作り方


1.なすとトマトは小さめの乱切りにする。
IMG_1517

2.なすはたっぷりの水にさらしてアクを抜く(時間10分ほど)。※なすは浮いてくるので、ポリ袋を使うと便利!
IMG_1518

3.耐熱容器に水気を切った2を入れ、ごま油を絡める。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約3分加熱する。
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IMG_1530
 
4.なすに熱が通ったら、トマト・【a】を加えて混ぜ合わせる。粗熱を取ったら完成!(冷やすとさらに美味しい!)
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器に盛って
お召し上がりください♪

あれば、青じその千切りを
トッピングすると美味しいですよ♡ 

なすトマトマリネ9

POINT


酸味が苦手な方は、砂糖の量を増やしてください。

ポン酢をお持ちでない方は、めんつゆ(3倍濃縮)小さじ4+レモン汁(酢)小さじ2で代用可能です。

ポン酢もめんつゆもないって方は、しょうゆ小さじ2+みりん小さじ2(レンジで1分加熱:ラップなし)+酢小さじ2+レモン汁小さじ1弱+(あれば)かつお節少々で代用可能です。

レンジが苦手な方は、フライパンにごま油を熱してなすを炒め、しんなりしたら油ごとボウルに入れ、トマト・【a】と共に和えてください。

電子レンジ500wの方は、3分40秒。

電子レンジ700wの方は、2分30秒。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はNachtmann ナハトマン ダンシングスター ボサノバ 78535 ボウル 12cm です。 


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なすとトマトのポン酢マリネ【#作り置き#レンジ#調味料3つ】
サッと炒めたなすを、トマトと一緒にポン酢ベースのマリネ液に漬けただけ。 炒めるっていっても、なすを炒めるのだけにフライパンを出すのもアレなんでレンジで作ってます。 ごま油絡めてチンするだけ。めっちゃお手軽だけど、これだと油ハネの心配もないし、油も最小限でいいから嬉しい。そして、なすはレンジ調理の方が色が綺麗に出る気が...してる(笑) ちなみにこれ、マリネっていってもポン酢がベースなんで、お子様や男性も食べやすい味。 トマトも一緒に漬け込むことで、トマトから出る汁がマリネ液と合わさってもう最高に美味しい〜〜っ!!まさに、飲み干すほどです!!

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なすもも香味1
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なす好きさん。
酸っぱいもの好きさんに超オススメ!!

鶏肉となすを使った
男子もお子様も喜ぶがっつりおかず♡


暑くなってくると
我が家は”香味だれ”が大活躍♪

何にでもかけちゃいます(笑)

香味だれって、案外何と合わせても相性がいいし
あと味さっぱり食べれるし
地味なご飯が豪華に見える効果もあります(笑)


作り方は、めちゃめちゃ簡単!!

下味をつけた鶏肉となすを
フライパンで揚げ焼きし

あとはネギとしょうがたっぷりの
香味だれをかけるだけ。


ほどよい酸味とネギの食感で
唐揚げがさっぱり食べれますよ〜♡

そして、タレを吸った
とろとろなすが最高にうまいっ。

なすってこんなに美味しかったっけ?って驚くほど。 

もちろん、ごはんにもビールにもぴったり!


ちなみにこの香味だれ
家にあるもので手軽にできるのに
めちゃめちゃ美味しいっ♪

出来立て熱々の唐揚げにこのタレをかけて
ご飯に乗せて食べるのが至福♡

唐揚げのサクッとした部分と
タレがかかってジュワッとした部分と
タレが染みたご飯が...もう...天国♡笑 


ここ最近暑くなりすぎて
揚げ物って気分じゃないかもしれませんが
これ、暑い夏でもさっぱり食べれるからオススメ。

それに、揚げ物したくないって方は
蒸し鶏や焼いたお魚にかけても美味しいので、ぜひ♡


ブログの最後には
『オススメのサイドメニュー』を5つ
ご紹介させていただいております♪

こちらも合わせて
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なすもも香味5

icon_recipe
《鶏唐となすの香味だれがけ(油淋鶏風)》

調理時間:10min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:不可 
下味冷凍:30日(鶏肉のみ)
 

材料(2人分)

鶏もも肉...1枚(300g)
なす...2個(160g)

a しょうゆ、酒...各大さじ1/2

b 長ネギ(みじん切り)...10cm
b いり白ごま、しょうゆ、酢...各大さじ1
b 砂糖、ごま油...各大さじ1/2
b しょうが...チューブ1〜2cm

片栗粉...大さじ3


作り方


1.鶏肉は一口大に切り、ポリ袋に入れて【a】を揉み込み5分ほど置く(下味冷凍する場合はココで!)。なすは一口サイズの乱切りにする。
IMG_1591

2.1の鶏肉を新しいポリ袋に入れ、片栗粉を加える。上下にふって満遍なくまぶす。
IMG_1594

3.フライパンに高さ5mmのサラダ油を中火で熱し、2・なすを加える(鶏肉もなすもできるだけ皮目を下に)。途中上下を返しながら5分揚げ焼きし、しっかり油を切る(なすは火が通ったものからどんどん取り出してOK!)
IMG_1595
IMG_1600
 
器に盛り
合わせた【b】をかけて
お召し上がりください♪ 

なすもも香味4

POINT


鶏もも肉は、鶏むね肉でも代用可能です。(その場合、お肉をそぎ切りにし、下味にマヨネーズ大さじ1/2or砂糖小さじ1を揉み込んでください)

なすは、切ってすぐに調理するのでアク抜きは行いませんでした。気になる方は、水にさらしてからご使用ください(時間10分程度)。

生のネギが苦手な方は、レンジで1分ほどチンしてからご使用ください。

なすは皮目から揚げ焼きすると、綺麗な色に仕上がります。

作り置きされる場合は、【b】のタレをかけた状態で保存するとパサつきを防げます。

作り置きされる場合は、温め直した時に油っぽくなるので、①揚げ焼きした後、しっかり油を切ること。②【b】のごま油の量を減らすか、完全に省いてください。

温め直しは、レンジ加熱(ラップあり)。※レンジのオート温め機能を使用しています。

揚げ焼きした後の油はオイルポットに入れて、炒め物などに再利用しています♪

下味冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから調理してください。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

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鶏唐となすの香味だれがけ(油淋鶏風)【#作り置き#万能だれ】
なす好きさん。酸っぱいもの好きさんに超オススメ!!鶏肉となすを使った、男子もお子様も喜ぶがっつりおかず♡ 作り方は、めちゃめちゃ簡単!!下味をつけた鶏肉となすをフライパンで揚げ焼きし、あとはネギとしょうがたっぷりの香味だれをかけるだけ。 ほどよい酸味とネギの食感で唐揚げがさっぱり食べれますよ〜♡そして、タレを吸ったとろとろなすが最高にうまいっ。 なすってこんなに美味しかったっけ?って驚くほど。 もちろん、ごはんにもビールにもぴったりです!

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タイ風春雨サラダ4
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002

ナンプラー不使用
レンジでできるタイ風春雨サラダ♡

以前もタイ風春雨サラダ
ご紹介させて頂いているのですが
レンジではなくてお鍋茹でて作る方法でした。

なので、春雨とむきエビを
2回茹でる必要があり
なんだか効率が悪いなーなんて思って
レンジで作れる方法を考えました!

作り方は、超カンタン!!

耐熱容器に
水・焼肉のたれ・レモン汁・みりんを入れ
乾燥したままの春雨とむきエビを重ねたら
あとはレンジで5分チン。

仕上げに、塩もみしたきゅうりを加えて
混ぜ合わせたら完成です♡


これなら、春雨とむきエビを同時に加熱できる上
春雨が煮汁とむきエビの旨味をたっぷり吸ってくれるんで
別茹でするより遥かに旨味がマシマシに!!

ちなみに、味付けは
意外や意外!!”焼肉のたれ+レモン汁”。

想像がつかないかもしれないけれど
これでしっかりタイ風の味。


私は、パクチーとか苦手なので加えてないけど
お好きな方は、これにパクチーたっぷり入れてどうぞ♡


とにかく、めちゃめちゃ簡単で
この夏大活躍間違いなしなんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪


ブログの最後には
『その他の春雨レシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
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タイ風春雨サラダ6

icon_recipe
《レンジdeタイ風春雨サラダ》

調理時間:10min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:不可 
 

材料(4人分)

緑豆春雨...50g
むきエビ...100g
きゅうり...1本(100g)

a 水...1cup(200ml)
a 焼肉のたれ...大さじ4 ※黄金の味 辛口使用
a レモン汁...小さじ2
a みりん...小さじ1/2


作り方


1.きゅうりは千切りにし、塩少々で揉んで5分おく。(この工程、レンジでチンしている間にやると効率がいいです!)
IMG_0732
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2.耐熱容器に【a】を合わせ、緑豆春雨(切らずに乾燥のまま。長すぎる場合は、キッチンバサミで半分に切っても)→むきエビの順に重ねる。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約5分加熱する。
IMG_0729
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3.サッと混ぜ合わせ、10分おく。(加熱後はシャバシャバですが、時間が経つと春雨が吸ってくれるので問題ないです!)
IMG_0731
 
4.水気を絞ったきゅうりを加えてよく混ぜ合わせ、完全に冷めるまでおく。
IMG_0845

器に盛って
お召し上がりください♪

夏場は冷蔵庫で冷やして食べても美味しいです♡
 
タイ風春雨サラダ7

POINT


春雨は、長いまま&乾燥のままレンジで加熱します。

春雨は、多少耐熱容器からはみ出してもOK!柔らかくなったら自然におさまります。

それでも長すぎる!という方は、キッチンバサミで半分に切ってから調理してください。

焼肉のたれは、エバラ黄金の味辛口を使用しました。(中辛や甘口で作ってもOK!)

レモン汁は、ポッカレモンでOKです。

酸味が足りない!と思われる方は、加熱後にレモン汁を加えて調整してください♪

辛いのが好きな方は、煮汁に輪切り唐辛子や豆板醤を加えても♪

加熱直後は、シャバシャバで心配になりますが、時間を置けば春雨が煮汁を吸ってくれます♪

たっぷり食べるなら2人分。小鉢程度なら4人分。

レンジ苦手って方は、こちらのレシピをどうぞ → ★★★

電子レンジ500wの方は、6分。

電子レンジ700wの方は、4分。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はイッタラ カステヘルミ ボウル ボール 230ml クリアです。 


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レンジdeタイ風春雨サラダ【#作り置き#ナンプラー不使用】
ナンプラー不使用、レンジでできるタイ風春雨サラダ♡ 作り方は、超カンタン!! 耐熱容器に水・焼肉のたれ・レモン汁・みりんを入れ、乾燥したままの春雨とむきエビを重ねたらあとはレンジで5分チン。仕上げに、塩もみしたきゅうりを加えて混ぜ合わせたら完成です♡ これなら、春雨とむきエビを同時に加熱できる上、春雨が煮汁とむきエビの旨味をたっぷり吸ってくれるんで、別茹でするより遥かに旨味がマシマシに!! ちなみに、味付けは意外や意外!!”焼肉のたれ+レモン汁”。想像がつかないかもしれないけれど、これでしっかりタイ風の味♡

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プリン1
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002

なんだか私には珍しく
スイーツレシピです。笑

甘いものは苦手なので
ほとんどスイーツとか作らない(作れない。笑)のですが
プリン系は大好き♡

ということで今回は
今が旬の”いちご”をたっぷり使った
さっぱり系のヘルシープリン!

しかも、ブレンダー不要!

レンジとポリ袋があればできる上
混ぜてあとは冷やすだけと
10分もあれば出来てしまうお手軽さ...。

火を使わないし
いちごは手で揉んで潰すので
お子様と一緒に作れますよ〜♪


ちなみに、材料は
いちご・ヨーグルト・牛乳。

あとは、これに
砂糖と粉ゼラチンをプラスするだけ。 
IMG_5414
分量や配合もめちゃめちゃ覚えやすくしているので
1回作れば、あとはこっちのもん。笑

いちごがたくさん家にあるとか
そのまま食べるのは飽きてきたとか
いちごジャム...作っても消費出来ないって方

ぜひぜひ、こちらのレシピを
お試しくださいねー!


ながーい連休。

ゆっくりスイーツ作りは
いかがですか?? 


ここからは余談ですが...
令和早々...相棒の一眼レフが死にました(泣)

この連休中は、お仕事での撮影がたくさんあるので
一瞬泣きそうになりましたが
これはゆっくり休めってことだ!と思い
新しい相棒が届くまで、のんびり過ごしたいと思います♪笑

ちょうど去年あたりから
買おうかどうか迷ってた機種があったので
修理に出すより、もう思い切って買いました!

使いこなせるように頑張らないと〜!笑


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プリン2

icon_recipe
《つぶつぶ♡いちごヨーグルトプリン》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(weck120ml×4〜5個)

いちご...1パック(250gぐらい)
無糖ヨーグルト...200g
牛乳...1cup(200ml)
砂糖...大さじ3
粉ゼラチン...1袋(5g)


作り方


1.いちごはヘタを取ってポリ袋に入れ、手で揉み込んで潰す。(2個ほど潰さずに取っていて、トッピングにしても♪)
IMG_4847

2.耐熱容器に牛乳・砂糖を入れてふんわりラップをし、電子レンジ600wで約1分半加熱する。加熱が終わったらよく混ぜ合わせ、砂糖を溶かす。
IMG_4834
IMG_4838

3.粉ゼラチンを入れ、さらによく混ぜ合わせる。
IMG_4844
 
4.1とヨーグルトを加えてよく混ぜ合わせ、容器に入れる。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、固まるまで(だいたい2〜3時間)置いて完成!
IMG_4849
IMG_4851

(ヨーグルトは水切り不要ですが、しっかり固めのプリンがお好みの方は、水切りしても♪)
IMG_4845
(これは、ザルの上にペーパータオルを敷いてヨーグルトを乗せ
ラップをして冷蔵庫でひと晩置いたものです!)

半分に切ったいちごと
ミントなどを飾っても♪ 

プリン5

POINT


甘さは控えめです。お子様なんかは砂糖を大さじ1ぐらい増やしてあげると、さらに食べやすくなると思います♪

レンジが苦手な方は、お鍋で作ってもOKです。(その場合、牛乳は沸騰する手前で火を止めてください。)

ヨーグルトを水切りして使用すると、しっかり固めの(昔ながら?)プリンのような食感に仕上がります。また、酸味も抑えられ濃厚な仕上がりになります。(水切り方法→ザルの上にペーパータオルを敷いてヨーグルトを乗せ、ラップをして冷蔵庫でひと晩置いてください。)

電子レンジ500wの方は、1分50秒。

電子レンジ700wの方は、1分10秒。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はイッタラ カステヘルミ ボウル ボール 230ml クリアです。 


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つぶつぶ♡いちごヨーグルトプリン【#ブレンダー不要#ポリ袋】
今が旬の”いちご”をたっぷり使った、さっぱり系のヘルシープリン! しかも、ブレンダー不要!レンジとポリ袋があればできる上、混ぜてあとは冷やすだけと10分もあれば出来てしまうお手軽さ...。 火を使わないし、いちごは手で揉んで潰すので、お子様と一緒に作れますよ〜♪ ちなみに、材料は、いちご・ヨーグルト・牛乳。あとは、これに砂糖と粉ゼラチンをプラスするだけ。 分量や配合もめちゃめちゃ覚えやすくしているので、1回作れば、あとはこっちのもん。笑

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はんぺんボール8
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お弁当に超オススメ!

はんぺんを潰して丸め
フライパンで焼くだけなので
5分もあれば完成します!

しかも、ポリ袋使用&包丁不要なんで
洗い物も減ってラクラク♪ 

また、なるべく糖質を抑えたい方のために
繋ぎの粉類は使用していません。


ポイントは、最後のしょうゆ!

なくても美味しいんですが
最後にジュッと回しかけるだけで
一気にお酒がすすむ味に!

カリカリに焼けたチーズと
しょうゆの香ばしさが合わさると
もう香りだけで、ご飯が食べれそうです(笑)


とにかくめちゃめちゃ簡単で
お弁当にもぴったりなサイズなんで
機会がありましたら、ぜひ〜!


ちなみに、今回使用したはんぺんは
一正蒲鉾さんのふんわりはんぺん
IMG_3205

国産やまいも入りで
感動のふわふわ食感♡

塩分30%カットでもしっかり美味しく
身体に嬉しい商品です♪


ブログの最後には
『その他のはんぺんレシピ』を5つ
ご紹介させていただいております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ!


はんぺんボール1

icon_recipe
《はんぺんののり塩チーズ丸め焼き》

調理時間:5min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:30日 
 

材料(1人分)

a はんぺん...1枚(90g) ふんわりはんぺん使用
a ピザ用チーズ...20〜25g
a 青のり...小さじ1/2
a 塩、こしょう...少々

しょうゆ...少々
サラダ油...大さじ1/2


作り方


1.ポリ袋に、【a】を入れ、はんぺんを潰しながらよく揉み込む。
IMG_4082

2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、1を4〜5等分にして丸めて並べ、上下を返しながら2〜3分焼く。
IMG_4083

3.全体に焼き色がついたら、しょうゆを回し入れて絡める。
IMG_4084

器に盛って
お召し上がりください。 

はんぺんボール2

POINT


塩は、控えめに加えてください。

丸めにくいと感じる方は、片栗粉を小さじ1ほど加えても♪

最後のしょうゆは、あった方が香ばしく仕上がるのでオススメですが、面倒な方は省いてもOKです。

一正蒲鉾さんのふんわりはんぺんを使用しました。

『ふんわりはんぺん、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

フライパンは、22cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。


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はんぺんののり塩チーズ丸め焼き【#お弁当#作り置き#ポリ袋】
お弁当に超オススメ!はんぺんを潰して丸め、フライパンで焼くだけなので5分もあれば完成します! しかも、ポリ袋使用&包丁不要なんで、洗い物も減ってラクラク♪ また、なるべく糖質を抑えたい方のために、繋ぎの粉類は使用していません。 ポイントは、最後のしょうゆ!なくても美味しいんですが、最後にジュッと回しかけるだけで一気にお酒がすすむ味に! カリカリに焼けたチーズとしょうゆの香ばしさが合わさると、もう香りだけで、ご飯が食べれそうです(笑)

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私が愛してやまない
一正蒲鉾さんの香ばし生ちくわ
IMG_5480
スナップエンドウを使った
お弁当にも最適な一品。 

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
ちくわとスナップエンドウをフライパンで炒め
あとは、バター醤油だれを絡めるだけ♪

ポイントはタレに
めんつゆとレモン汁を加えること。 

しょうゆだけでも美味しいのですが
めんつゆを加えることで
ちくわの旨味と合わさって
より奥行きのある味に。

また、レモン汁を加えることで
バター醤油味のくどさがなくなり
あと味スッキリの一品に。

まさに、これからの季節にぴったり!! 


彩りもよく、5分もあればできるんで
お弁当にも大活躍ですよ♪ 


 ブログの最後には
『その他のちくわレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ! 

 
ちくわスナップ4

icon_recipe
《ちくわとスナップエンドウのバター醤油照り焼き》

調理時間:5min
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

香ばし生ちくわ...2本
スナップエンドウ...15〜6本(150g)

a バター...5g
a めんつゆ(3倍濃縮)、しょうゆ、レモン汁...各小さじ1
a にんにく...チューブ1〜2cm

サラダ油...大さじ1/2


作り方


1.香ばし生ちくわは、斜め薄切りにする。スナップエンドウは、筋を取る。
IMG_2671

2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、1を炒める。
IMG_2672

3.全体に火が通ったら、合わせた【a】を加えて絡める。(味が足りない方は、仕上げに塩こしょうをふっても♪)
IMG_2673
 
器に盛って
お召し上がりください♪ 

ちくわスナップ6

POINT


めんつゆ2倍濃縮の方は、小さじ1強。

めんつゆ4倍濃縮の方は、小さじ1/2強。

レモン汁は、ポッカレモンでOKです。

にんにくは、省いてもOKです。

一正蒲鉾さんの香ばし生ちくわを使用しました。

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ちくわとスナップエンドウのバター醤油照り焼き【#お弁当】
一正蒲鉾さんの香ばし生ちくわとスナップエンドウを使った、お弁当にも最適な一品。 作り方は、めちゃめちゃ簡単で、ちくわとスナップエンドウをフライパンで炒め、あとは、バター醤油だれを絡めるだけ♪ ポイントはタレに、めんつゆとレモン汁を加えること。 しょうゆだけでも美味しいのですが、めんつゆを加えることでちくわの旨味と合わさって、より奥行きのある味に。 また、レモン汁を加えることで、バター醤油味のくどさがなくなり、あと味スッキリの一品に。まさに、これからの季節にぴったり!! 彩りもよく、5分もあればできるんで、お弁当にも大活躍ですよ♪

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なすナムル1
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=========================================

昨日は、インスタやツイッター
メッセージなど
たくさんの温かいコメントをくださり
本当にありがとうございます!

情報解禁していいよと言われてからも
みなさんがどんな反応をするかドキドキでした。

お返事など、全くできておりませんが
全て読ませていただいております。

みなさまの応援を力にして
最後まで頑張ります!

今後とも、どうぞよろしくお願い致します! 

========================================= 


ブログでのレシピ紹介...
お久しぶりです(笑)

3月末ぐらいからレシピ本の撮影準備で忙しく
なかなかブログ用のレシピを作れずにおりました。


ということで、今日も超簡単レシピですが
あと一品にオススメの副菜をご紹介します♪

使う食材は、なすとツナ缶。

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
細切りにしたなすに調味料を絡めて
あとはレンジでチンするだけ。

量が多いので
途中で一旦かき混ぜる手間は必要ですが
耐熱容器に入れてしまえば
あっという間に完成します。

しかも、味はしみしみ。

炊きたてのご飯にも
お酒にも合いますよ♡


これから、なすが美味しい季節ですよね!

なすって大量消費にも困る食材だと思うんで
ぜひ、レシピを活用いただけると嬉しいです♪


ブログの最後には
『その他のなすレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております。

こちらも合わせて
ご活用くださいませ! 

なすナムル2

icon_recipe
《なすのやみつきナムル》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2〜3人分)

なす(大)...3本(450gぐらい) ※普通サイズのものは5〜6本
ツナ缶(オイル漬け)...1缶(70g)

a しょうゆ...大さじ1
a ごま油...大さじ1/2
a 鶏ガラスープの素...小さじ1
a にんにく...チューブ1〜2cm

(お好みで)粗挽き黒胡椒...適量


作り方


1.なすは、横半分に切ってから縦半分に切り4等分にする。更に縦に1cm幅に細長く切る。
IMG_2352

2.1を耐熱容器に入れ、【a】・ツナ缶の油を加えてサッと混ぜ合わせる。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約5分加熱する。一旦取り出してサッと混ぜ、再度ラップをして2分加熱する。
IMG_2355
IMG_2356

3.ツナを加えて混ぜ合わせたら完成!お好みで、粗挽き黒胡椒をふってお召し上がりください♪(時間があれば、冷めるまで置くと味が染みて美味しくなります)
IMG_2357

器に盛って
お召し上がりください。 

なすナムル6

POINT


なすは切ってすぐに調理するのでアク抜きは特に行いませんでした。気になる方は、水にさらしてから調理してください。

水煮のツナでもOKです。その場合、ごま油を小さじ1ほど追加してください。

量が多いので、加熱途中で一旦かき混ぜます。

時間があれば、冷めるまで置くと、味がよく染みて美味しくなります!

レンジが苦手な方は、お鍋やフライパンでもできます。なすに調味料を絡めて蓋をし、時々混ぜながら8〜10分ほど蒸し焼きに。しんなりしたら、火を止めてツナを加えてください。

電子レンジ500wの方は、6分→2分30秒。

電子レンジ700wの方は、4分→1分40秒。

使用した調味料はコチラです。


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なすのやみつきナムル【#作り置き#レンジ#大量消費】
あと一品にオススメの簡単副菜♪ 使う食材は、なすとツナ缶。 作り方はめちゃめちゃ簡単で、細切りにしたなすに調味料を絡めて、あとはレンジでチンするだけ。量が多いので 途中で一旦かき混ぜる手間は必要ですが、耐熱容器に入れてしまえばあっという間に完成します。 しかも、味はしみしみ。炊きたてのご飯にも、お酒にも合いますよ♡ これから、なすが美味しい季節ですよね!なすって大量消費にも困る食材だと思うんで、ぜひ、レシピを活用いただけると嬉しいです♪

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新じゃがを使った
男子もお子様も喜ぶ一品♪

作り方は、めちゃめちゃ簡単!

新じゃが・新玉ねぎ・ウインナーを炒めたら
あとは、水・コンソメ・しょうゆ ・酒を加えて
コトコト煮るだけ♪

調味料はオール1で覚えやすく
塩分控えめでも、しっかり美味しい^^♪

そして、じゃがいもと玉ねぎの甘さを生かすので
砂糖も不要!!

また、じゃがいもは事前にレンジでチンする必要がなく
フライパン一つででき上がるのが嬉しい♡ 


とにかく、とっても簡単で
じゃがいもはホックホク♪

この時期だからこそ楽しめる一品ですので
機会がありましたら、ぜひ〜!


ブログの最後には
『その他の新じゃがいも・新玉ねぎ』レシピを5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ(*´▽`*) 

ウインナーじゃが9

icon_recipe
《新じゃがとウインナーの塩バター煮》

調理時間:20min
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

新じゃがいも...300g
新玉ねぎ...1/2個(100g)
スナップエンドウ... 6〜8本 ※省いてOK
ウインナー...4本

a 水...1.5cup(300ml)
a しょうゆ、酒、コンソメ顆粒...各小さじ1

b バター...10g
b 塩、こしょう...少々 ※粗挽き黒胡椒がオススメ

サラダ油...大さじ1/2


作り方


1.新じゃがいもはよく洗い、一口サイズの乱切りにする。新玉ねぎはくし形切りに、ウインナーは、斜め薄切りにする。スナップエンドウは、筋を取る。
IMG_8288

2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、新じゃがいも・新玉ねぎ・ウインナーを加えて炒める。
IMG_8290

3.新じゃがいもの縁が透明になり、新玉ねぎもしんなりしたら【a】を加える。落し蓋をし12分ほど煮る。
IMG_8291
 
4.スナップエンドウを加え、再度落し蓋をして3分ほど煮る。仕上げに【b】を加える。
IMG_8292
IMG_8294

器に盛って
お召し上がりください♪

ウインナーじゃが10

POINT


新じゃがいも・新玉ねぎは、普通のじゃがいも・玉ねぎで代用可能です。

ウインナーは、ベーコンでも代用可能です。

スナップエンドウは、なければ省いてもOKですし、絹さややアスパラ、ブロッコリーでも代用可能です。

落し蓋は、アルミホイルやペーパータオルを使用してOKです。

火が強すぎると煮汁がなくなって焦げる可能性があります。途中水分がなくなりそうになったら、水を適宜足してください。

こしょうは、粗挽き黒胡椒がオススメです。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオm トランキル プレート S インディゴです。 


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新じゃがとウインナーのコンソメバター【#作り置き#お弁当】
新じゃがを使った、男子もお子様も喜ぶ一品♪ 作り方は、めちゃめちゃ簡単!新じゃが・新玉ねぎ・ウインナーを炒めたら、あとは、水・コンソメ・しょうゆ ・酒を加えてコトコト煮るだけ♪ 調味料はオール1で覚えやすく、塩分控えめでもしっかり美味しい^^♪そして、じゃがいもと玉ねぎの甘さを生かすので、砂糖も不要!! また、じゃがいもは事前にレンジでチンする必要がなく、フライパン一つででき上がるのが嬉しい♡

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新玉ねぎ新じゃがサラダ1
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002

今が旬!

新じゃがいもと新玉ねぎを使った
さっぱりポテサラ♡

作り方は、とっても簡単で
コンソメを溶かした水でじゃがいもを茹で
あとは、スライスした玉ねぎ・ツナ缶・
調味料を加えて混ぜ合わせるだけ♪

たったこれだけだけど
旨味がたっぷりで
思わず抱えて食べたくなるほど♡

また、ポテサラといったら
マヨネーズを使用した
ちょっと濃厚なイメージですが

こちらは、ツナ缶の旨味を生かすので
味付けはシンプルにオリーブオイルと
塩こしょうのみ。

いつものポテサラと違って
さっぱり食べれる上
めちゃめちゃヘルシー!!

マヨ嫌いな方にも
ダイエット中の方にもオススメですので
機会がありましたら、ぜひ〜♪ 


ちなみに、こちら
粉ふき♡ベーコンポテサラ
アレンジバージョンになります♪ 
335e48b9-s-2

ツナ苦手だし
生の玉ねぎは体に合わないって方は
こちらのレシピをお試しくださいね♪


ブログの最後には
『その他の新じゃが&新たまレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

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新玉ねぎ新じゃがサラダ5

icon_recipe
《新じゃがと新玉ねぎのサッパリポテサラ》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2〜3人分)

新じゃがいも...300g
新玉ねぎ...1/2個(100g)
ツナ缶(オイル漬け)...1缶(70g)

a 水...1cup(200ml)
a コンソメ顆粒...小さじ1

b オリーブオイル...大さじ1/2
b 塩...小さじ1/2
b 粗挽き黒胡椒...適量
b (あれば)レモン汁...小さじ1


作り方


1.新じゃがいもはよく洗い、一口サイズの乱切りにする(皮はむかない)。新玉ねぎは薄切りにし、お好みで水に晒す。
IMG_7934

2.鍋に、じゃがいも・【a】を入れ強火にかける。沸騰したら中火にし10分ほど煮る。
IMG_7936

3.全体に火が通ったら火を強めて残った水分を飛ばす。火を止め、新玉ねぎ・ツナ缶(油ごと)・【b】を加えて混ぜ合わせる。
IMG_7940
 
器に盛って
お召し上がりください♪ 

新玉ねぎ新じゃがサラダ6

POINT


新じゃがいもは、普通のじゃがいもでも代用可能です。その場合、皮はむいてください♪

新玉ねぎは、普通の玉ねぎでも代用可能です。その場合、辛味が強いので水にさらすか、レンジ加熱するか、お湯でサッと茹でるかしてください。

新玉ねぎは、生で食べれるお野菜なのですが、モノによっては辛味が感じられるものがあります。その場合は、水に晒してから調理してください。

ツナ缶の油は、旨味がたっぷりなので捨てずに使用しました。気になる方は、しっかり切ってからご使用ください。

レモン汁は、なければ省いてもOKです。

鍋は、16cmのものを使用しました。

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新じゃがと新玉ねぎのサッパリポテサラ【#簡単#マヨ不使用】
新じゃがいもと新玉ねぎを使った、さっぱりポテサラ♡ 作り方は、とっても簡単で、コンソメを溶かした水でじゃがいもを茹で、あとは、スライスした玉ねぎ・ツナ缶・調味料を加えて混ぜ合わせるだけ♪ たったこれだけだけど、旨味がたっぷりで思わず抱えて食べたくなるほど♡ また、ポテサラといったら、マヨネーズを使用したちょっと濃厚なイメージですが、こちらは、ツナ缶の旨味を生かすので味付けはシンプルにオリーブオイルと塩こしょうのみ。 いつものポテサラと違ってさっぱり食べれる上、めちゃめちゃヘルシー!

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スナップエンドウナムル5
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スナップエンドウの
大量消費にオススメ!

作り方は、とーっても簡単で
スナップエンドウをレンジでチンし

あとは、かつお節と
ごまたっぷりのナムルだれで和えるだけ♪ 

たったこれだけだけど
脇役が多いスナップエンドウが
モリモリいける!!!


ポイントは、鶏ガラスープの素を使わないことと(笑)
かつお節を加えること♪

色々試作したんですが
ナムルによく使う”鶏ガラスープの素”は
旨味と同時に甘さもあるんで

元々甘みのあるスナップエンドウとは
ちょっと相性が悪い感じがしました。

甘みがより強調されて
その甘みが、妙に気になる感じ...。 

そして、最初はかつお節なしで作ったんですが
美味しいんだけど...ちょっとイマイチな仕上がりで。

そこで、かつお節を加えてみると
タレがよく絡む上
旨味もプラスされていい感じに♪

とってもシンプルな味付けですが
スナップエンドウ1袋がペロリと食べられますよ!


スナップエンドウって1袋買っても
なかなか消費が難しい野菜の一つですよね...。

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スナップエンドウナムル4

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《スナップエンドウのごまおかかナムル》

調理時間:5min
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

スナップエンドウ...10本(100g)

a かつお節...1袋(3g)
a いり白ごま...大さじ1
a ごま油...小さじ1
a しょうゆ...小さじ1/2
a 塩、こしょう...少々 ※粗挽き黒胡椒がオススメ!
a にんにく...チューブ1〜2cm


作り方


1.スナップエンドウは筋を取り耐熱容器に入れる。水大さじ1・塩少々(共に分量外)をふり、ふんわりラップをして、電子レンジ600wで約2分加熱する。
IMG_7669

2.ペーパータオルで余分な水分を拭き取り、【a】を加えて混ぜ合わせる。
IMG_7670
IMG_7876-2

器に盛って
お召し上がりください。 

スナップエンドウナムル7

POINT


こしょうは、粗挽き黒胡椒がオススメです!

レンジが苦手な方は、お鍋にたっぷりのお湯を沸騰させて塩茹でしてください♪(目安:2分ほど)

電子レンジ500wの方は、2分30秒。

電子レンジ700wの方は、1分40秒。

使用した調味料はコチラです。


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スナップエンドウのごまおかかナムル【#作り置き#食材ひとつ】
スナップエンドウの大量消費にオススメ! 作り方は、とーっても簡単で、スナップエンドウをレンジでチンし、あとは、かつお節とごまたっぷりのナムルだれで和えるだけ♪ とってもシンプルな味付けですが、スナップエンドウ1袋がペロリと食べられますよ! スナップエンドウって1袋買っても、なかなか消費が難しい野菜の一つですよね...。ぜひ、お困りの方、レシピをお試しいただけると嬉しいです!

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包丁不要でできる
お惣菜屋さんのサラスパ。

冷めてもくっつかないので
お弁当にもオススメ!!

また、豆苗入りで
彩りも栄養価もアップ♡

ソースが濃厚なので、豆苗が苦手な方にも
美味しく召し上がっていただけますよ♪


ちなみに、豆苗も色々あるようですが
私は、村上農園さんの豆苗がお気に入り♪
pic01-2
(画像は、お借りしました)

村上農園さんの豆苗は
植物工場で無農薬で作っているので
とっても安心^^♪

また、豆苗を包むフィルム素材に
野菜の呼吸を制御して
鮮度を保持する機能性フィルムを使用しているので
鮮度が長持ち!!! 


スプラウト系って
足がはやいものが多いので
この工夫は嬉しいですよね♪


ブログの最後には
『その他の豆苗レシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ(о´∀`о)


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icon_recipe
《お惣菜屋さん風♡豆苗サラスパ

調理時間:5min(粗熱を取る時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(4人分)

サラダ用スパゲッティ(乾燥)...100g
豆苗...1袋(100g)
ロースハム...4枚
コーン缶...大さじ3

a
 
マヨネーズ...大さじ4
牛乳...大さじ2
酢...大さじ1
砂糖...小さじ1
にんにく(チューブ)...1〜2cm
塩、こしょう...各少々
 

作り方


1.豆苗はキッチンバサミで根元を切り落とし、長さを半分に切る。ロースハムはキッチンバサミで細切りにする。
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2.鍋にたっぷりの水(分量外)を入れて強火にかけ、沸騰したらサラダ用スパゲッティを入れる。袋の表示より1〜2分長めに茹で、残り時間1分ほどになったら、豆苗も加えて一緒に茹でる。
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3.2の水気を切ってボウルに入れ、粗熱が取れたら、ロースハム、コーン缶、【a】を加えて混ぜ合わせる。
IMG_3088

器に盛って
お召し上がり下さい♪ 

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POINT


サラダ用スパゲッティは、1分茹でのものを使用しました。

牛乳は、豆乳でも代用可能です。

にんにくは、省いてもOKです。

鍋は、22cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。


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お惣菜屋さんのサラスパ【#作り置き #お弁当 #包丁不要】
包丁不要でできる、お惣菜屋さんのサラスパ。 冷めてもくっつかないので、お弁当にもオススメ!! また、豆苗入りで、彩りも栄養価もアップ♡ ソースが濃厚なので、豆苗が苦手な方にも美味しく召し上がっていただけると思います!


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