作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜

福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。 料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。 レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社)

タグ:日持ち-2〜3日

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\ ご飯がすすむ /
「鮭とキャベツのごま味噌炒め」

お肉が手軽で美味しいけど
身体のことを考えたら
お魚も食卓に並べたいですよね〜。

ただ、お魚って
ボリュームに欠けるのが難点。

でも、これなら鮭×キャベツの2素材!

サッと炒めるだけで
ボリューム満点♬

こってりごま味噌だれで
魚はもちろん
野菜やご飯もモリモリいける♡

キッチンバサミを使えば
包丁すら不要。

すりごまのおかげで
水分を抑えられるので
お弁当にもオススメですよ〜!

鮭がなければ
豚肉や鶏肉で作っても美味しいので
よかったらお試しくださいね。


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《鮭とキャベツのごま味噌炒め》

調理時間:13min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

生鮭...2切れ(200g)
キャベツ...200g
片栗粉...大さじ1
ごま油...大さじ1/2

〔A〕
酒...大さじ1
塩・こしょう...各少し

〔B〕
白すりごま、味噌、酒...各大さじ1
みりん...大さじ1/2
砂糖、しょうゆ...各小さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.生鮭は3〜4等分に切って〔A〕をふり10分ほどおく。ペーパータオルで余分な水気を抑え、片栗粉をまぶす。キャベツは手でちぎる。
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2.フライパンにごま油を中火で熱し、鮭を並べる。2分ほど焼いて裏返し、もう片面も2分ほど焼いて一旦取り出す。
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3.同じフライパンでキャベツを炒め、しんなりしたら合わせた〔B〕を回し入れ、2を戻し入れてやさしく炒め合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【生鮭➡︎ 豚こまぎれ肉・豚バラ薄切り肉・鶏もも肉でも可

【しょうが➡︎ にんにくでも可。または省いてもOK


POINT


生鮭は、余分な水分を抑えることで臭みを取り除きます。

生鮭は、盛りつけた時に上になる面から焼くと◎

キャベツは手でちぎることで、調味料の絡みがよくなります。

甘めがお好きな方は、みりんを大さじ1にしてお試しください♪

豆板醤を小さじ1/2ほど足してピリ辛にしても!(その場合、みりんは大さじ1がオススメです!)

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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使用した調味料はコチラです。


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【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
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モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
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℡06-6372-5821


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◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
◎白石書店・本店
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◎丸善・博多店
℡092-413-5401 (全国発送可)


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\ つゆが絶品 /
「年越し肉そば」

いよいよ今年も
終わりに近づきましたね〜。

大晦日には年越しそばを食べて
1年を締めくくりましょう。

ということで今日ご紹介するレシピは
男子もお子様も喜ぶ「肉そば」。

甘辛のお肉に
おだしのきいたつゆが絶品!

おうちにある調味料で
簡単に作れる上
即席とは思えないほど美味しく
年を越しても食べたくなる味です♡

そばをうどんに変えたり
牛肉を豚バラに変えたりと
アレンジも可能なので
よかったらぜひ〜♬



ちなみに、今回使用したかまぼこは
一正蒲鉾さんの
純国産100% 御蒲鉾 純 紅(大)

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こちらのかまぼこは
主原料のみでなく
副材料に使用している原料のすべてが「国産」という
徹底的なこだわり♡

普通のかまぼこより旨味が強いはもちろん
弾力や食べ応えも抜群です♬

1年の始まりだからこそ
いつもよりちょっといいものを
そして、身体にも嬉しいものを
取り入れていきたいですね♪

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《年越し肉そば》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日(具のみ)
冷凍保存:1ヶ月(具のみ)
 

材料(2人分)

そば(乾麺)...2束(200g)
牛こまぎれ肉...200g
玉ねぎ...1/2個(100g)
かまぼこ...4切れ
ごま油...大さじ1/2

〔A〕
砂糖、酒、しょうゆ、みりん...各大さじ2

〔B〕
水...600ml
めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ3
和風だしの素...小さじ2
塩...小さじ1/2


作り方


1.そばは袋の表示通り茹で、冷水でしめておく。玉ねぎは繊維を断つように薄切りにする。
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2.フライパンにごま油を中火で熱し、牛肉と玉ねぎを加えて炒める。全体に火が通ったら〔A〕の砂糖を加えてよく炒める。砂糖が溶けたら、その他の〔A〕を順番に加える。汁気がうっすら残る程度まで煮て火を止める。
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3.小鍋に〔B〕を加えて強火にかけ、沸騰したら火を止める。 
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器にそばを盛り、2(お好みで煮汁も一緒に)・
かまぼこを乗せて3を注ぐ。 

お好みで、刻みネギををトッピングする。 

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代用食材


【そば(乾麺)➡︎ 茹でそば・冷凍そば・うどんでも可

【牛こまぎれ肉➡︎ 豚バラ薄切り肉でも可

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ4と1/2、4倍濃縮の場合大さじ2強


POINT


お肉は甘めの味付けです。お好みで砂糖の量を減らしてください。

最初に砂糖を絡めることで、お肉が柔らかくなり味の染み込みもよくなります。また、香ばしさがプラスされワンランク上の仕上がりに♬

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●野菜をムダなく使い切る
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ということで
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代用食材などなど

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価格の安定した野菜で代用するのが◎

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\ 漬けて焼くだけ /
「手羽元ローストチキン」

クリスマスにもぴったり!

ジューシーな手羽元で
お手軽ロースト♪

ほとんどほったらかしでできるのに
見た目も豪華。

味つけは醤油ベースに
はちみつを加えてコクをプラス。

見た目も照て照りに
仕上がりますよ〜!

オーブンでもトースターでもできますし
下味冷凍も可能なので
ぜひぜひ、お役立てくださいね♡


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《手羽元ローストチキン》

調理時間:25min(漬け込む時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
下味冷凍:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏手羽元...10本ぐらい(500〜600g)
塩・こしょう...各少し

〔A〕
しょうゆ...大さじ3
はちみつ...大さじ1と1/2〜2
酒...大さじ1
酢、オリーブオイル...各大さじ1/2
しょうが、にんにく(すりおろし)...各1片


作り方


1.鶏手羽元は骨に沿って1本切り込みを入れ、塩・こしょうをふる。ジップロックなどの保存袋に入れ、〔A〕を加えてよく揉み込む。空気を抜いて口を閉じ、30分以上おく。
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2.オーブンの天板にクッキングシートを敷き、1の皮目を上にして並べる。230度に予熱したオーブン で20分ほど焼く。焼き上がる5分前に一旦取り出し、漬けだれを塗ると照りよく仕上がります。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【酢➡︎ お肉を柔らかくする効果&あと味をさっぱりさせる効果がありますが、なければ省いてもOKです。

【オリーブオイル➡︎ 綺麗な焼き色をつける効果がありますが、なければ省いてもOKです。

【しょうが、にんにく➡︎ チューブ1〜2cmでも可

【オーブン】➡︎ トースターでも可。その場合、天板の上はアルミホイルを乗せ、15分ほど焼いてください。(途中焦げつきそうな場合は、アルミホイルをかぶせてください)


POINT


手羽元は骨に沿って1本切り込みをいれることで味がしみこみやすくなる上、火が通りやすくなります。

甘めがお好きな方は、はちみつを大さじ2に増やしてください♪

液だれしないよう、クッキングシートは広めに敷くと◎

工程1のあとに下味冷凍が可能です。調理する際は、冷蔵庫に移して自然解凍し、工程2から始めてください。

使用した調味料はコチラです。



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【クリスマスにもオススメ】

先日、最新のIHを使用して
ラクうまレシピを6品作りました♪

ほったらかしでできる
水なし肉じゃがから

解凍不要の
下味冷凍レシピまで盛りだくさん♡

お子様が喜ぶ
クリスマスレシピもあるので
気になるレシピがございましたら
ぜひ動画をチェックしてみてくださいね!

🔻🔻🔻

 



【ライブクッキングのお礼】

先日のライブ配信
お付き合いいただきありがとうございました♡

アーカイブはYouTubeと
Instagramに残しておりますので
お時間がございましたら
ご覧いただけると嬉しいです!

※Instagramは
2022年2月28日までの限定公開です 

🔻🔻🔻

YouTube
 


Instagram


「残り物野菜を、おいしく
無駄なく使いきる!」


をテーマに、クリスマスにも使える簡単でおいしく
見た目も華やかなお料理を3品ご紹介しました♬


〔メニュー〕


①鶏肉とにんじんの唐揚げ

あまりがちな”にんじん”を使った
お子様も喜ぶ一品。

試作会でも大人気で
あっという間になくなりました(笑)

にんじん嫌いのお子様に激しくオススメです!


②一発ポテトグラタン

ホワイトソース・生クリーム不要!
耐熱容器に材料を入れたら
あとはほったらかしで完成♪

レンチンなどの手間さえ不要の
感動のグラタンレシピです。


③フライパンパエリア

冷蔵庫の余り物を使った
お財布にもやさしいパエリア。

サッと炒めたら
あとはほったらかしで完成♪

簡単なのに見た目も豪華で
イベントごはんにぴったりです!




【YouTube更新しています】







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野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

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「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
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ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

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メインから副菜・スープ・デザートまで
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また、レシピ以外にも
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\ 冷めてもおいしい /
 「究極のむね肉から揚げ」

むね肉とは思えない
感動の柔らかさ。

揚げたては
カリカリジューシー。

冷めても美味しく
衣が油っこくならないし
温め直しても柔らかいまま!!

味もしっかりしみしみで
むね肉なので重くなく
いくらでも食べれてしまいます♬

また、格子状に切れ目を入れることで
粉つきがよくなり見た目も豪華に!!

普段の作り置きや
お弁当にはもちろん
クリスマスにもぴったりなんで
機会がありましたら、ぜひ〜!


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《究極のむね肉から揚げ》

調理時間:15min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏むね肉(皮なし)...大1枚(400g)
薄力粉、片栗粉...各大さじ6〜7

〔A〕
酒...大さじ2
砂糖...小さじ1
塩...小さじ1/4

〔B〕
...1個
しょうゆ...大さじ2
ごま油...小さじ1
にんにく、しょうが(すりおろし)...各1片

作り方


1.鶏肉はフォークで数カ所穴をあけ、横半分に切る。1.5cm幅のそぎ切りにし、片面に格子状の切り込みを入れる。
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2.ポリ袋に1・〔A〕を入れてよく揉み込み、水分がなくなるまでよく揉み込む。〔B〕を加えてさらに揉み込み、空気を抜いて口を閉じる。そのまま10〜15分おく。
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3.2に薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまでよく揉み込み、新しいポリ袋に入れる。片栗粉を加えて口を閉じ、上下にふってまんべんなくまぶす。
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4.フライパンに深さ1cmの揚げ油を熱し(170度)、3を加える。途中上下を返し、5分ほど揚げ焼きにする。全体に火が通ったら、バットなどに取り出して油をきる。
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器に盛って
お召し上がりください。 

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代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏ささ身・鶏もも肉でも可

【にんにく、しょうが➡︎ チューブ1〜2cmでも可。または省いてもOK


POINT


鶏肉はそぎ切りにする&格子状に切る&下味〔A〕をよく揉み込むことで柔らかく仕上がります。

鶏肉は格子状に切ることで粉つきがよくなり、見た目も豪華に仕上がります。

工程3で片栗粉をまぶした後、まだ湿っぽい部分がある場合は、片栗粉を追加してください。

使用した調味料はコチラです。


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【クリスマスにもオススメ】

先日、最新のIHを使用して
ラクうまレシピを6品作りました♪

ほったらかしでできる
水なし肉じゃがから

解凍不要の
下味冷凍レシピまで盛りだくさん♡

お子様が喜ぶ
クリスマスレシピもあるので
気になるレシピがございましたら
ぜひ動画をチェックしてみてくださいね!

🔻🔻🔻

 



【ライブクッキングのお礼】

先日のライブ配信
お付き合いいただきありがとうございました♡

アーカイブはYouTubeと
Instagramに残しておりますので
お時間がございましたら
ご覧いただけると嬉しいです!

※Instagramは
2022年2月28日までの限定公開です 

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「残り物野菜を、おいしく
無駄なく使いきる!」


をテーマに、クリスマスにも使える簡単でおいしく
見た目も華やかなお料理を3品ご紹介しました♬


〔メニュー〕


①鶏肉とにんじんの唐揚げ

あまりがちな”にんじん”を使った
お子様も喜ぶ一品。

試作会でも大人気で
あっという間になくなりました(笑)

にんじん嫌いのお子様に激しくオススメです!


②一発ポテトグラタン

ホワイトソース・生クリーム不要!
耐熱容器に材料を入れたら
あとはほったらかしで完成♪

レンチンなどの手間さえ不要の
感動のグラタンレシピです。


③フライパンパエリア

冷蔵庫の余り物を使った
お財布にもやさしいパエリア。

サッと炒めたら
あとはほったらかしで完成♪

簡単なのに見た目も豪華で
イベントごはんにぴったりです!




【YouTube更新しています】







【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
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料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】
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\ 漬けて煮るだけ /
「巻かない鶏チャーシュー」

調味料を揉み込んで
フライパンで煮るだけ♡

ほったらかしでできる上
下味冷凍もできるので
バタバタ忙しい年末にぴったり!!

みりんを最後に加えることで
お肉は柔らかく
てりてりに仕上がりますよ〜。

普段ご飯やお弁当にはもちろん
クリスマスにもぴったりなんで
機会がありましたら、ぜひ!!

ラーメンのトッピングや
サンドイッチ
チャーハンの具としてもおすすめです♬

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icon_recipe
《巻かない鶏チャーシュー》

調理時間:15min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
下味冷凍:1ヶ月
 

材料(2〜3人分)

鶏もも肉...2枚(500g)
酒...大さじ6
みりん...大さじ1

〔A〕
しょうゆ、砂糖...各大さじ4
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.保存袋などに鶏肉・〔A〕を入れてよく揉み込み、空気を抜いて口を閉じる。そのまま15〜30分おく。
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2.フライパン に皮目を下にした1(汁ごと)・酒を加え中火にかける。沸騰したら落とし蓋をし、時々上下を返しながら12分ほど煮る。
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3.落とし蓋をとってみりんを加え、照りととろみがつくまで煮詰める。
FullSizeRender

好みの大きさに切って
お召し上がりください♪ 

IMG_7051

代用食材


【しょうが➡︎ 省いてもOK


POINT


工程1のあとに下味冷凍が可能です。調理する際は、冷蔵庫に移して自然解凍し、工程2から始めてください。

みりんを最後に加えることで、肉が固くなるのを防ぎます。

使用した調味料はコチラです。



大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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【クリスマスにもオススメ】

先日、最新のIHを使用して
ラクうまレシピを6品作りました♪

ほったらかしでできる
水なし肉じゃがから

解凍不要の
下味冷凍レシピまで盛りだくさん♡

お子様が喜ぶ
クリスマスレシピもあるので
気になるレシピがございましたら
ぜひ動画をチェックしてみてくださいね!

🔻🔻🔻





【ライブクッキングのお礼】

先日のライブ配信
お付き合いいただきありがとうございました♡

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2022年2月28日までの限定公開です 

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\ 野菜不足解消 /
「小松菜とわかめの混ぜごはん」

大好きなわかめご飯に
小松菜を加えて
さらに栄養価アップ♬

調味料はたったの2つで
驚くうまさ♡

小松菜もえぐみなどなく
モリモリ食べられます!!

青菜や海藻は身体にもいいので
なるべく美味しく
無理なく摂り入れたいですよね♬

これなら主食が栄養満点なので
副菜選びもストレスがなく
どんなおかずとも合わせやすいので
よかったらお試しくださいね!


IMG_6884

icon_recipe
《小松菜とわかめの混ぜごはん》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

小松菜...1/2束(100g)
乾燥わかめ...小さじ1
温かいご飯...400gぐらい
ごま油...大さじ1/2
白いりごま...大さじ2

〔A〕
和風だしの素...小さじ1
塩...小さじ1/2


作り方


1.小松菜は葉と茎に分け、それぞれ細かく刻む。乾燥わかめは水に5分ほど浸して戻し、しっかり水気をきって細かく刻む。
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2.フライパンにごま油を中火で熱し、小松菜の茎を加えて炒める。全体に火が通ったら、小松菜の葉を加えてサッと炒める。葉がしんなりしたら〔A〕を加えて全体に絡め、火を止める。
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3.ボウルに温かいご飯・2・わかめ・白いりごまを加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【小松菜、わかめ➡︎ 小松菜だけ、わかめだけで作ってもOK!


POINT


温かいご飯400gはお米約1合分です。

小松菜は葉と茎で火の通りが違うため、時間差で加えます。

水っぽくなるのを防ぐため、わかめはしっかり水切りしてください。

味が足りない時は、塩を足して調整してください。

使用した調味料はコチラです。


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【ライブクッキングのお礼】

土曜日のライブ配信
お付き合いいただきありがとうございました♡

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\ 下茹で不要 /
「大根と牛こまの甘辛煮」

大根に牛肉の旨味が染み込んだ
こっくり味の煮物。

大根はレンチン不要!

焼いてから煮ることで
しっかり味が染み込みコクもアップ♬

汁ごとご飯にかけても
美味しいですよ〜♡

とっても簡単なので
よかったらお試しくださいね!


IMG_6135

icon_recipe
《大根と牛こまの甘辛煮》

調理時間:30min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

牛こまぎれ肉...150g
大根...1/3本ぐらい(400g)
サラダ油...大さじ1/2

〔A〕
水...300ml
しょうゆ、酒、みりん...各大さじ2
砂糖...大さじ1


作り方


1.大根は皮を厚めにむき(断面の外側から2〜3mmくらいのラインより内側に包丁を入れて厚くむく)、ひと口大の乱切りにする。
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2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、1を並べてうっすら焼き色がつくまで焼く。
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3.牛肉を加えてサッと炒める。肉の色が変わったら〔A〕を加えて落とし蓋をし、弱めの中火で25分ほど煮る。大根に火が通ったら火を止め、時間があれば一旦冷ますと味がよく染み込みます。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【牛こまぎれ肉➡︎ 豚バラ薄切り肉でも可


POINT


大根は皮をむいた状態で400g使用しました。

大根は皮を厚くむく&焼いてから煮ることで味がよく染み込みます。

時間があれば一旦冷ますと、さらに味がしみて美味しくなります。

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
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【ライブクッキングのお礼】

土曜日のライブ配信
お付き合いいただきありがとうございました♡

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※諸事情によりインスタのアーカイブには
残しておりません。ご了承くださいませ🙏

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ラクに楽しくなるレシピ


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\ 10分で味しみ /
「大根と卵のとろ照り煮」

大根の煮物シリーズ!
(勝手に。笑)

鶏肉・豚肉・魚ときて
今回は”大根×卵”の煮物。

3年ぐらい前のレシピを
より作りやすく改良したもので

調味料はたったの2つ!
しかも煮込み時間は10分!

ポイントは大根をレンジ加熱する際に
めんつゆを絡めること。

こうすることで下味がつくので
短時間でグッと味が染み込み
えぐみも軽減!!

煮物特有の
”一旦冷まして味を染み込ませる”
という手間も省けるので
機会がありましたらぜひ〜♪


IMG_6441

icon_recipe
《大根と卵のとろ照り煮》

調理時間:20min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2〜3人分)

大根...300g
ゆで卵...4個

〔A〕
水...大さじ1
めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ1/2

〔B〕
水...100ml
めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ3
みりん...大さじ2


作り方


1.大根は厚めに皮をむき(断面の外側から2〜3mmくらいのラインより内側に包丁を入れて厚くむく)、2cm幅の半月切りにする。
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2.耐熱容器に大根を重ならないように入れ、〔A〕を加える。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで8分ほど加熱する。
FullSizeRender
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3.鍋に〔B〕を入れて中火にかけ、沸騰したら2を汁ごと入れる。落とし蓋をして5分ほど煮、落とし蓋をとってゆで卵を加えて火を強める。汁気がうっすら残る程度まで、全体を混ぜながら5分ほど煮る。
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IMG_6359

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_6441
 

代用食材


【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合〔A〕小さじ2強〔B〕大さじ4と1/2・4倍濃縮の場合〔A〕小さじ1〔B〕大さじ2強

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は9分40秒、700wの場合は6分50秒



POINT


大根は皮をむいた状態で300g使用しました。

大根は皮を厚めにむくことで味しみがよくなります。

大根はレンジ加熱後、爪楊枝がスーッと通ればOK!まだ固い場合は、追加で1〜2分加熱してください。

大根の皮はレンチンしてサラダにしたり・きんぴら・味噌汁の具などにしています♪

大根はめんつゆを絡めて加熱することで下味がつき、煮込み時間を短縮できます。

ゆで卵は、冷蔵庫から出したてのものを使用しました。茹で時間は、熱湯から茹でて7分ほどです。 

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
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【ライブクッキングのお知らせ】

11月27日(土)14:00〜

九州電力さん主催の
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同時配信になりますので
お時間がございましたら
ぜひ、ご覧いただけると嬉しいです♡

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「残り物野菜を、おいしく
無駄なく使いきる!」


をテーマに、クリスマスにも使える簡単でおいしく
見た目も華やかなお料理を3品ご紹介します♪


〔メニュー〕


①鶏肉とにんじんの唐揚げ

あまりがちな”にんじん”を使った
お子様も喜ぶ一品。

試作会でも大人気で
あっという間になくなりました(笑)

にんじん嫌いのお子様に激しくオススメです!


②一発ポテトグラタン

ホワイトソース・生クリーム不要!
耐熱容器に材料を入れたら
あとはほったらかしで完成♪

レンチンなどの手間さえ不要の
感動のグラタンレシピです。


③フライパンパエリア

冷蔵庫の余り物を使った
お財布にもやさしいパエリア。

サッと炒めたら
あとはほったらかしで完成♪

簡単なのに見た目も豪華で
イベントごはんにぴったりです!


進行役は
パラシュート部隊の矢野ペペさん♪

どんな楽しいライブになるのか
私もワクワクしています^^

コメントもたくさん受け付けていますので
当日はみんなで一緒に楽しみましょう!

ご参加お待ちしております♡



【YouTube更新しています】







【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
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特典レシピとして
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モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
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紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


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◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
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◎白石書店・本店
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\ 止まらない /
「白菜とツナの和風ごまサラダ」

白菜余っていませんか...?

 安いとついつい買っちゃうけど
結局使い切れない...
なんてことありますよね(汗)

そんな時
白菜+ツナでできる
簡単副菜はいかがでしょうか?

火を使わずに
切って揉んで和えるだけ!

マヨネーズ不使用
ツナとごまのコクで
白菜がたっぷりと食べられますよ♪

あと味がさっぱりしているので
箸休めやあと一品に最適です♡

ポイントは
”白菜を塩水に漬けること”

こうすることで
塩もみするよりも塩気がまろやかになり
シャキシャキ食感をキープできます♪

とっても簡単で
白菜の大量消費にもぴったり!

作り置きやお弁当にも大活躍なんで
機会がありましたら
お試しくださいね♡

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icon_recipe
《白菜とツナの和風ごまサラダ》

調理時間:5min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(3〜4人分)

白菜...1/4株(400g)
ツナ缶(油漬け)...1缶(70g)

〔A〕
水...400ml
塩...小さじ2

〔B〕
かつお節…1袋(2.5g)
白すりごま…大さじ2
めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ1


作り方


1.白菜は1cm幅に切ってポリ袋に入れ〔A〕を注ぐ。口を閉じて10分ほどおき、水気を絞る。
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2.ボウルに1・ツナ缶(油ごと)・〔B〕を入れて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【かつお節➡︎ 省いてもOK

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ1と1/2、4倍濃縮の場合は小さじ2強


POINT


ツナ缶の油は、旨味がたっぷりなので捨てずに使用しました。気になる場合はしっかり切り、ごま油などを小さじ1ほど足してください。

白菜は塩水に漬けることで、塩もみするよりも塩気がまろやかになり、またシャキシャキ食感もキープできます!

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①鶏肉とにんじんの唐揚げ

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「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
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\ 煮込み10分で /
「味しみぶり大根」

脂がのったぶりと
味のしみた大根が絶品!!

大根はレンジ加熱する際に
砂糖と塩をまぶせば
えぐみがなくなり
短時間で味がグッと染み込みます。

煮込み時間も短くできるので
ぶりも固くなりにくい♪

ポイントさえ抑えてしまえば
失敗なく美味しく仕上がるので
よかったら作ってみてくださいね!

定番おかずが
得意料理に変わりますよ〜(*^^*)


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icon_recipe
《味しみぶり大根》

調理時間:25min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

ぶり(切り身)...2切れ(200g)
大根...1/4本(250g)
サラダ油...大さじ1/2

〔A〕
砂糖...大さじ1と1/2
塩...小さじ1/2

〔B〕
水...150ml
酒、みりん...各大さじ1と1/2
しょうゆ....大さじ1
しょうが(薄切り)...3〜4枚


作り方


1.ぶりはペーパータオルで余分な水気を拭き取り、2〜3等分に切る。大根は厚めに皮をむき(断面の外側から2〜3mmくらいのラインより内側に包丁を入れて厚くむく)、2cm幅の半月切りにする。
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2.耐熱容器に大根・〔A〕を入れ、よく絡める。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで8分ほど加熱する。
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3.フライパンにサラダ油を中火で熱し、ぶりを並べて両面をサッと焼いて端に寄せる(中まで火が通ってなくてOK)。空いた部分に汁気をきった大根を加え(汁はとっておく)、両面をサッと焼く。
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4.〔B〕・2の大根の汁を加えて落とし蓋をし、5分ほど煮る。全体に火が通ったら落とし蓋をとって強火にし、煮汁が1/3量になるぐらい煮詰める。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_6240

代用食材


【しょうが➡︎ チューブ2〜3cmでも可

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は9分40秒、700wの場合は6分50秒


POINT


大根は皮をむいた状態で250g使用しました。

ぶりは余分な水気を拭き取ることで臭みを取り除きます。

ぶりは表面をサッと焼いてから煮ることで、旨味を閉じ込めます。

大根は皮を厚めにむくことで味しみがよくなります。

大根はレンジ加熱後、爪楊枝がスーッと通ればOK!まだ固い場合は、追加で1〜2分加熱してください。

大根の皮はレンチンしてサラダにしたり・きんぴら・味噌汁の具などにしています♪

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ということで
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レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
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今回の本は
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\ 食材2つでラクうま /
「てりてり肉巻き大根」

大根をジューシーな豚肉で巻いて
ボリュームアップ!

じんわりしみた甘辛味で
ご飯がすすみます♪

大根は皮を厚めにむく&
レンジ加熱することで
火の通りが早くなり
味もしっかり絡みますよ〜♡

大根のとろとろ食感と
じゅわ〜っと溢れる大根汁?も
最高に美味しいので
よかったらお試しくださいね♪

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icon_recipe
《てりてり肉巻き大根》

調理時間:20min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉...8枚
大根...1/3本(300g)
薄力粉...適量
サラダ油...大さじ1

〔A〕
しょうゆ、酒、みりん...各大さじ1
砂糖...大さじ1/2


作り方


1.豚肉は長さを半分に切る。大根は厚めに皮をむき(断面の外側から2〜3mmくらいのラインより内側に包丁を入れて厚くむく)、さらに1.5cm幅に切って棒状にする。耐熱容器に並べてふんわりラップをし、電子レンジ600wで5分ほど加熱する。
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2.大根1本に対し豚肉1枚を螺旋状に巻きつけ、薄力粉をまぶす。
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3.フライパンにサラダ油を中火で熱し、2の巻き終わりを下にして並べる。時々転がしながら、全体に火が通るまで5分ほど焼く。
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4.ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせた〔A〕を回し入れて全体に絡める。照りととろみがついたら火を止める。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_5469

代用食材


【大根➡︎ 長いもでも可。その場合、工程1のレンジ加熱は不要です。

【薄力粉➡︎ 片栗粉でも可

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は6分、700wの場合は4分20秒


POINT


大根は皮を厚めにむくことで食感がよくなる上、タレの染み込みもよくなります。

大根はレンジ加熱後、爪楊枝がスーッと通ればOK!まだ固い場合は、追加で1〜2分加熱してください。

レンジ加熱後の大根は熱いので、お肉を巻く際は少し冷ますと◎

大根の皮はレンチンしてサラダにしたり・きんぴら・味噌汁の具などにしています♪

豚肉は巻き終わりから焼くことで、途中でお肉が剥がれるのを防ぎます。

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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【ライブクッキングのお知らせ】

11月27日(土)14:00〜

九州電力さん主催の
ライブクッキングを開催します♬

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同時配信になりますので
お時間がございましたら
ぜひ、ご覧いただけると嬉しいです♡

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「残り物野菜を、おいしく
無駄なく使いきる!」


をテーマに、クリスマスにも使える簡単でおいしく
見た目も華やかなお料理を3品ご紹介します♪


〔メニュー〕


①鶏肉とにんじんの唐揚げ

あまりがちな”にんじん”を使った
お子様も喜ぶ一品。

試作会でも大人気で
あっという間になくなりました(笑)

にんじん嫌いのお子様に激しくオススメです!


②一発ポテトグラタン

ホワイトソース・生クリーム不要!
耐熱容器に材料を入れたら
あとはほったらかしで完成♪

レンチンなどの手間さえ不要の
感動のグラタンレシピです。


③フライパンパエリア

冷蔵庫の余り物を使った
お財布にもやさしいパエリア。

サッと炒めたら
あとはほったらかしで完成♪

簡単なのに見た目も豪華で
イベントごはんにぴったりです!


進行役は
パラシュート部隊の矢野ペペさん♪

どんな楽しいライブになるのか
私もワクワクしています^^

コメントもたくさん受け付けていますので
当日はみんなで一緒に楽しみましょう!

ご参加お待ちしております♡



【YouTube更新しています】







【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
手にとってご覧いただけると嬉しいです♪ 



新刊のパラパラ動画

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【書店購入者特典】

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本にも未掲載の新規レシピを2品
特典レシピとして
プレゼントさせていただくことになりました。

野菜が苦手なお子様も
モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

ぜひ、この機会に
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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
◎白石書店・本店
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ラクに楽しくなるレシピ


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\ 漬けて焼くだけ /
「てりてり鶏チャーシュー」

調味料3つ!

揉んで焼くだけで
飯泥棒な一品が完成♪

みりんを入れないことでお肉が固くならず
じっくり蒸し焼きにすることで
驚くほど柔らかジューシーに仕上がります♡

冷蔵庫に「鶏もも肉しかない!」って時や
やる気がない日の晩ごはんにもぴったりなので
機会がありましたら、ぜひ〜!

下味冷凍も可能なので
まとめ買いした時にもぴったりです♪


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icon_recipe
《てりてり鶏チャーシュー》

調理時間:15min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
下味冷凍:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏もも肉...1枚(300g)
サラダ油...大さじ1/2

〔A〕
しょうゆ、酒、砂糖...各大さじ1と1/2
にんにく...チューブ1〜2cm


作り方


1.鶏肉はジップロックなどに入れ、〔A〕を揉み込む。空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫に入れて1時間以上おく。
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2.フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、1の漬け汁をきって皮目を下にして置く(漬け汁はとっておく)。 5分ほど焼いて焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。
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3.ペーパータオルで余分な油や水気を拭き取り、とっておいた漬け汁を加える。中火にし、照りととろみがつくまで煮絡める。
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食べやすい大きさに切って
お召し上がりください♪



代用食材


【にんにく➡︎ しょうがでも可。または省いてもOK


POINT


工程1のあとに、下味冷凍が可能です。調理する場合は、冷蔵庫に移して自然解凍し、工程2から始めてください。

焦げやすいので、弱めの火でゆっくり火を通します。

使用した調味料はコチラです。



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「残り物野菜を、おいしく
無駄なく使いきる!」


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〔メニュー〕


①鶏肉とにんじんの唐揚げ

あまりがちな”にんじん”を使った
お子様も喜ぶ一品。

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ホワイトソース・生クリーム不要!
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そんな時に強い味方になってくれるのが

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「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

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「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

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価格の安定した野菜で代用するのが◎

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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
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◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
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ジュンク堂書店・三宮店
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\ 重ねて放置で完成 /
「れんこんプルコギ」

ご飯もお酒もすすむ甘辛味で
男子もお子様も喜びます♡

お肉に下味をつけるのがポイントで
味がボケず
柔らか食感に仕上がりますよ〜♪

また、調理時間は少し長めですが
材料を重ねたら
あとはほったらかしでOK!

炒める手間もなく
蒸し焼きにすることで
れんこんがシャキホク食感に♡

とっても簡単で
スタミナがつく一品なので
機会がありましたら
お試しくださいね(*^^*)


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《れんこんプルコギ》

調理時間:25min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

牛こまぎれ肉...150g
れんこん...1節(150g)
玉ねぎ...1/4個(50g)
にんじん...1/3本(50g)

〔A〕
しょうゆ、酒...各大さじ1
砂糖...大さじ1/2
味噌、ごま油...各小さじ1
片栗粉、豆板醤...各小さじ1/2
にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm


作り方


1.牛肉は〔A〕をもみ込む。れんこんは5mm幅の半月切りにする。玉ねぎは薄切りに、にんじんは千切りにする。
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2.フライパンにれんこんを広げ、にんじん→玉ねぎ→牛肉の順に広げて重ねる。水大さじ3(分量外)を加えて蓋をし、強火にかける。蒸気があがったら弱火にし、全体に火が通るまで15分ほど蒸し焼きにする。
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3.蓋をとって火を強め、水分がなくなるまで炒め合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【牛こまぎれ肉➡︎ 豚こまぎれ肉でも可

【にんじん➡︎ 彩りのために加えました。なければ省いてもOK!その分、玉ねぎかれんこんを50gほど増やすと◎

【豆板醤➡︎ 省いてもOK

【にんにく、しょうが】➡︎ 省いてもOK


POINT


れんこんは皮ごと使用しました。気になる場合は、皮をむいてから調理してください。

れんこんは切ってすぐに調理する場合はアク抜き不要です。気になる場合は、5分ほど水にさらしてから調理してください。

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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●野菜をムダなく使い切る
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ということで
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長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

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野菜盛りだくさん♪

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\ やみつき /
「白菜のツナごまナムル」

食材2つ×調味料3つで超簡単!

白菜を塩もみして
ササッと和えるだけなので
あと一品に最適♪

白菜1/4株がペロリとなくなるので
大量消費にもオススメです♡

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《白菜のツナごまナムル》

調理時間:5min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2〜3人分)

白菜...1/4株(400g)
ツナ缶(油漬け)...1缶(70g)
塩...小さじ1/2

〔A〕
白いりごま、ごま油...各大さじ1
鶏ガラスープの素、しょうゆ...各小さじ1
にんにく(すりおろし)...小さじ1/4 ※チューブでも可


作り方


1.白菜は葉と芯に分け、葉は手でちぎり(ザク切りでも◎)、芯は細切りにする。
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2.1と塩をポリ袋に入れてよく揉み込み、空気を抜いて袋の口を閉じる。そのまま5分ほどおき、水気を絞る。
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3.ボウルに2・ツナ缶(油ごと)・〔A〕を加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【ツナ缶の油➡︎ 苦手であればしっかり切ってからご使用ください。

【にんにく➡︎ チューブ1〜2cmでも可。または省いても!


POINT


白菜の塩もみは、ポリ袋で行うと真空状態になるため、短い時間で水分を出すことが可能です。

ツナ缶の油は、旨味がたっぷりなので捨てずに使用しました。気になる方は、しっかり切ってからご使用ください。

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\ レンジでラクラク /
「無限豆苗ツナもやし」

野菜高騰時の
我が家の定番レシピ♡

鶏ガラ&ツナ缶の旨味で
野菜がモリモリいける♪

しかも包丁不要&ワンボウルでできるので
バタバタ忙しい日にも最適。

あと一品にはもちろんですが
やみつきになる美味しさなので
おつまみにもオススメです!


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icon_recipe
《無限豆苗ツナもやし》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2〜3人分)

もやし...1袋(200g)
豆苗...1袋(100g)
ツナ缶(油漬け)...1缶(70g)

☆鶏ガラスープの素...小さじ2
☆塩...少し
☆粗挽き黒胡椒...適量


作り方


1.豆苗は根元を切り落とし、長さを半分に切る(キッチンバサミで切ると◎)。
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2.耐熱容器に、もやし→豆苗の順に重ね、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで4分ほど加熱し、取り出してペーパータオルで余分な水気を拭き取る。
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3.熱いうちに油ごとのツナ缶・〔☆〕を加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【もやし・豆苗➡︎ もやしだけ・豆苗だけでも可。その場合、トータルが300gになるように調整してください。

【粗挽き黒胡椒➡︎ 普通のこしょうでも可

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は4分50秒、700wの場合は3分30秒


POINT


ツナ缶の油は、旨味がたっぷりなので捨てずに使用しました。気になる方はしっかり切り、お好みの油を小さじ1ほど加えてください。

具材が熱いうちに、調味料を絡めてください。(味しみが良くなります)

使用した器 ➡︎ 宇田令奈さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。



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【インスタライブのお知らせ】

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10月3日(日)14:00〜
インスタライブを行います♪

包丁不要・捏ねない・ボウル不要
手も汚さずに
肉汁たっぷりの
ハンバーグを作ります!


《用意するもの》

合挽き肉300g / しめじ1袋
卵 / パン粉 /塩こしょう
ケチャップ / 中濃ソース / 酒
コンソメ / 砂糖


お時間がございましたら
ぜひ遊びにきてくださいね^^



【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
手にとってご覧いただけると嬉しいです♪ 



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【書店購入者特典】

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本にも未掲載の新規レシピを2品
特典レシピとして
プレゼントさせていただくことになりました。

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新刊をお買い上げいただいた方に
もれなく特典レシピをプレゼントしております。


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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
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紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


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◎白石書店・本店
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\ ホッとひと息 /
「れんこんそぼろの香り混ぜごはん」

週も半分を過ぎて
あっという間に水曜日ですね。

少しずつ疲れが
出てくる頃ではないでしょうか?

そんな週の真ん中は
心も身体も満たされる
”秋の混ぜごはん”で
ホッとひと息つきましょう♪


秋の訪れを感じる”混ぜごはん”には
シャキシャキ食感のれんこん
夏の名残を惜しむ青じそ
そして、店頭で出会った
ピチピチの新生姜を
たっぷり加えました♡

ベースは甘辛味ですが
酢を加えるのがポイント!

味が引き締まり
最後まで飽きずに食べられます。

フライパンで混ぜることで
炊飯器にも匂いがつかず
洗い物が減らせるのが嬉しい♡


バタバタ忙しい日は
混ぜご飯に具沢山のお味噌汁。

余力があれば
青菜のお浸しでいただきます♪


〔天高く馬肥ゆる秋〕と言いますが
肥ゆるのは馬だけはない...
と反省するのは私だけでしょうか?笑


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《れんこんそぼろの香り混ぜごはん》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚ひき肉...100g
れんこん...1/2節(75g)
温かいご飯...1合分(330gほど)
青じそ(千切り)...5枚
しょうが...1片
塩...少し
ごま油...大さじ1/2

〔A〕
しょうゆ、みりん...各大さじ1
砂糖、酢...各小さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

れんこんは薄いイチョウ切りにする。しょうがは千切りにする。
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2.フライパンで炒める

フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉・しょうがを炒める。豚ひき肉の色が8割がた変わったら塩をふり、れんこんを加えてさらに炒める。
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3.調味料を絡める

全体に火が通ったら〔A〕を加えて全体に絡め、うっすら汁気が残る程度で火を止める。
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4.ご飯と合わせる

温かいご飯・青じそを加えてよく混ぜ合わせる。FullSizeRender

器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【豚ひき肉】➡︎ 合挽き肉でも可

【青じそ➡︎ 省いてもOK

【しょうが➡︎ チューブ1〜2cmでも可


POINT


しょうがは新生姜を使用しましたが、普通の生姜でもOKです。

れんこんは皮つきのまま&水にさらさずに使用しました。気になる方は皮をむいたり、水にさらしてからご使用ください。

私はフライパンで混ぜ合わせましたが、ボウルや炊飯器で混ぜてもOKです。

倍量作りたい場合は、材料・調味料共に倍量でOKです。

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です 

使用した調味料はコチラです。


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【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

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「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
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「野菜高騰」という
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こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
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【書店購入者特典】

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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
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\ 脱・副菜プレッシャー /
「大根とわかめの3色ナムル」

"栄養バランスを考えると副菜が必要”
”でも何を作っていいのやら”
"野菜嫌いの家族になんとか食べてもらいたい”

そんな副菜プレッシャーから
解放されたい時は
こちらがオススメ!


大根のシャキシャキ食感と
わかめのコリコリ食感がたまらない!!

カニカマを加えると彩りもよく
あと一品やお弁当にもぴったり♡

にんにく&ごま油のパンチで
野菜がモリモリいけますよ(*^^*)


副菜って脇役なのに
メインより頭を悩ませますよね(汗)

みなさんの
”副菜に困った時の鉄板”があれば
ぜひぜひ教えてくださいね♡



ちなみに、今回使用した「カニカマ」は
大好きな一正蒲鉾さまの「サラダスティック」
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塩分控えめなのに(50%もカット!)
しっかり美味しいので
むくみやすい体質の私には
めちゃくちゃありがたい商品なのです♡
(撮影がある前日でも安心して食べれるw)



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《大根とわかめの3色ナムル》

調理時間:7min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(4人分)

大根...1/4本(250g)
乾燥わかめ...5g
カニカマ...5本

〔A〕
塩、砂糖...各小さじ1/2

〔B〕
白いりごま...大さじ1
鶏ガラスープの素、しょうゆ...各小さじ1/2
ごま油...小さじ1
塩...ひとつまみ
にんにく(すりおろし)...1/2個(小さじ1/2ほど)


作り方


1.下ごしらえをする

大根は千切りにし(多少太くても無問題!食感がよくなります(*^^*))〔A〕を揉み込んで10分ほどおく。乾燥わかめはたっぷりの水に5分ほど浸し、しっかり水気をきる。カニカマは手で裂く。
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2.調味する

ボウルに、水気を絞った大根・わかめ・カニカマ・〔B〕を入れ、よく混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【カニカマ➡︎ ちくわでも可

【乾燥わかめ➡︎ 生わかめ60gでも可

【にんにく➡︎ チューブ1〜2cmでも可(個人的には火を使わないおかずには、生のにんにくをオススメしています)


POINT


大根は上の部分(葉に近い方)が甘みがあってオススメです!

大根は塩もみする際に”砂糖”も同時に揉み込むと、辛味が和らぎ、グッと美味しく食べやすくなります。

わかめが水っぽいと味が薄くなってしまうので、水気はしっかりきってください。(手で軽くギュッと抑えると◎)

塩ひとつまみとは、親指・人差し指・中指でつまんだ量です。

一正蒲鉾さんの「サラダスティック」を使用しました。(塩分控えめでもしっかり美味しいです^^)
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使用した器 ➡︎青柳憲儀さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

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\ やる気が行方不明な日に /
 「ひらひら角煮」

これ、インスタのストーリーズにアップして
お問い合わせをたくさんいただいたもの。

時間がない日
「ラクしながら男子の胃袋を満たしたい!」
って時によく作ります(笑)


角煮といえば
長時間コトコト煮るイメージですが
こちらは火が通りやすい食材を使うので
あっという間に味しみ煮物が完成♡

キッチンバサミを使えば
包丁&まな板が不要なので
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やる気がない日にぴったり!!

作り立てはもちろん
時間が経っても美味しいので
帰りが遅いパパさんにも◎

一緒に小松菜も煮れば
副菜作りもサボれるし(笑)

「とにかく時間がない!」
「色々作ってる暇がない!」

って時にオススメです♡



つい先日まで夏日だったのに
急に冷え込みましたよね〜。

今日は煮物でもいかがでしょうか?



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《ひらひら角煮》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...200g
ゆで卵...3個
小松菜...1/2束(100g)

〔A〕
水...200ml
しょうゆ...大さじ2と1/2
酒、みりん、砂糖...各大さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

小松菜は3〜4cm長さに切る。(キッチンバサミで切ると包丁いらず♪)
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2.鍋で煮る

鍋に〔A〕を入れて強火にかける。沸騰したら弱めの中火にし、豚肉を入れて10分ほど煮る。
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3.仕上げる

ゆで卵・小松菜を加えて2〜3分煮たら火を止める。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【小松菜➡︎ ほうれん草・チンゲンサイなどの青菜でも可

【しょうが➡︎ 省いてもOK


POINT


ゆで卵は、冷蔵庫から出したての卵を熱湯に入れ、7分30秒茹でました♪

使用した器 ➡︎ 余宮隆さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

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【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
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●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
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ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
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価格の安定した野菜で代用するのが◎

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 \ レンジでラクラク /
「ちくわとほうれん草のごまおかか和え」

”あと1品どうしよう〜”
"調味料とか色々合わせるの面倒〜”
”なんかメインが肉肉しすぎる...”

って時によく作る副菜♡

冷蔵庫にあるものでパパッとできるし
ちくわの旨味と
かつお節&ごまの香ばしさで
野菜がモリモリいける!!

彩りもいいから
お弁当にもぴったりだし
パパさんのおつまみにも◎

レンジで手軽にできるので
機会がありましたら、ぜひ〜♪


ちなみに、今回使用したちくわは
一正蒲鉾さんの
高たんぱく&糖質50%オフ ぷりっぷりちくわ
IMG_9385

こちらのちくわは
なんと”澱粉不使用”で
高たんぱく&低糖質♡

糖質オフと聞くと
なんだか味気ないイメージがあるけど
これは、そんなイメージさえも
払拭する美味しさ♪

また、商品名にもあるように
びっくりするほどプリプリ!

食べごたえもあるので
まさにダイエットの味方です♡ 


IMG_9498

icon_recipe
《ちくわとほうれん草のごまおかか和え》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(3〜4人分)

高たんぱく&糖質50%オフ ぷりっぷりちくわ...2本
ほうれん草...1束(200g)
にんじん...1/3本(50g)

〔A〕
かつお節...1袋(2.5g)
めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ1と1/2
白すりごま...大さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

ちくわは斜め薄切りにする。ほうれん草は3〜4cm長さに切る。にんじんは千切りにする。
FullSizeRender


2.レンジ加熱する

耐熱容器にほうれん草→にんじんの順に重ねて入れ、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで4分ほど加熱し、冷水にとって水気を絞る。
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3.調味する

2のボウルに、ちくわ・〔A〕を加えて和える。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_9498

代用食材


【ほうれん草➡︎ 小松菜でも可

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ2強、4倍濃縮の場合は大さじ1強

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は4分50秒、700wの場合は3分30秒


POINT


一正蒲鉾さんの高たんぱく&糖質50%オフ ぷりっぷりちくわを使用しました。
IMG_9385


『高たんぱく&糖質50%オフ ぷりっぷりちくわ、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

使用した器 ➡︎ 金成潤子さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。

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●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
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情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

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「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
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「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
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 \ 切らずにまるごと /
「さつまいもと豚バラのジューシー風」

まだまだ私が若かった頃(笑)
DA PUMPや安室ちゃんの追っかけ?をしてて
沖縄の凱旋ライブも泊まりで行ってた。

懐かしいな〜。

今は、こんな状況だから
沖縄も気軽に行けんくなったけど
あの頃を思い出して
この前作った炊き込みご飯。

ジューシーは
豚バラ肉・ひじき・にんじんなどの野菜を
豚肉の茹で汁や昆布のだし汁で
炊き込んだ沖縄風の炊き込みご飯。

今回はこれに
旬の”さつまいも”を加えました♪
(しかもまるごとw)

にんじんも千切りはめんどくさいけん
いちょう切り!

なるべく切る手間
ストレスを減らしたので
やる気が行方不明な日にもぴったり♡


豚の旨味とだしの旨味が染みたご飯は
奥深い味で最高のうまさ!!

これが自宅で
しかもスイッチひとつでできるなんて
感動もの〜〜♪


さつまいもが苦手とか
季節はずれなときは
このご飯部分だけでも美味しんで
よかったらお試しくださいね♡


IMG_9210

icon_recipe
《さつまいもと豚バラのジューシー風》

調理時間:5min(炊飯時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

お米...2合
豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...150g
さつまいも...小2本(150g)
にんじん...1/3本(50g)
乾燥芽ひじき...5g

〔A〕
みりん...大さじ2
しょうゆ...大さじ1と1/2
酒...大さじ1
塩...小さじ1/3
素材力だし こんぶだし...1本


作り方


1.下ごしらえをする

お米は通常通り研ぐ。にんじんは薄めのいちょう切りにする。(さつまいもは皮ごと綺麗に洗っておく)
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2.炊飯する

炊飯器の内釜に、お米・〔A〕を入れて、水を2合の目盛りまで注ぐ。豚肉・さつまいも(丸ごと)・にんじん・乾燥芽ひじきを加え、通常通り炊飯する。
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3.混ぜ合わせる

炊き上がったら、しゃもじでさつまいもを崩しながらよく混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_9210

代用食材


【さつまいも➡︎ 省いてもOK

【にんじん➡︎ 彩りなので省いてもOK

【乾燥芽ひじき➡︎ 省いてもOK!または、生ひじき40〜50gで可

【素材力だし こんぶだし】➡︎ 和風だしの素小さじ1でも可(風味は多少変わります)


POINT


乾燥芽ひじきは〔水戻し不要〕のものを使用しました。普通のひじきをご使用の場合は、水に20分ほどさらしてからご使用ください。

3合の場合は1.5倍、4合の場合は2倍です。

理研ビタミンさんの〔素材力だし こんぶだし〕を使用しました。
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使用した器 ➡︎ 村上直子さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。


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●野菜をムダなく使い切る
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\ ズボラ人間の救世主 /
「 むね肉deしっとり甘辛チキン」

めちゃめちゃズボラなくせに
手が汚れるのは嫌いなタイプ。
#キレイ好き風ズボラ人間

調理中に何度も手を洗うと
ロスタイムやし
キッチンもお手拭きもびちょびちょで
テンションガタ落ち。

でも、このおかずは
ポリ袋を使うけん洗い物も減るし
手は汚れんし
下味つけて冷凍しとくこともできる。

まさに、ズボラ人間の救世主。

「冷めたらブヨブヨ事件」
も起こらんから
お弁当に入れても好評♡


甘辛のガーリック味で
ごはんがすすむので
よかったら、ぜひ〜!



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icon_recipe
《むね肉deしっとり甘辛チキン》

調理時間:10min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
下味冷凍:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)
サラダ油...大さじ1/2

〔A〕
片栗粉...大さじ2
酒...大さじ1
しょうゆ...小さじ2
砂糖...小さじ1
塩...小さじ1/4
こしょう...少し
にんにく...チューブ1〜2cm


作り方


1.下味をつける

鶏肉は皮をとってフォークで数カ所穴をあけ、縦半分に切ってから、さらに1cm幅のそぎ切りにする。 ポリ袋に入れて〔A〕を揉み込み、空気を抜いて口を閉じる。そのまま10分ほどおく。(※ここで下味冷凍可能)
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2.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を広げ、1を並べる。中火にかけて4分ほど焼き、裏返して蓋をし、弱火にして3分ほど蒸し焼きにする。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏ささ身でも可

【にんにく➡︎ 省いてもOK


POINT


鶏肉は、皮をとった状態で300g使用しました。

工程1のあとに下味冷凍が可能です。調理する際は、冷蔵庫に移して自然解凍してから調理してください。

使用した器 ➡︎ 石井桃子さんの作品です

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\ ○○でお店超え /
「ベーコンペッパーポテサラ」

以前”ポテサラ論争”ってものがありましたが
正直ポテサラって作るの面倒!

お弁当や定食などに
ちょこんと添えてあって
〔いとも簡単です〕って顔しとるのに
いざ作るとなるとめっちゃ手間!笑

生姜焼きやハンバーグに
おしゃれに添えようと
じゃがいも買ってきたけれど
だいたい力尽きて諦めるパターン。


ただ、このポテサラは違うんだ。笑

レンジでチンでできるのに
お惣菜超えの衝撃の美味しさ!!

ポイントは
「マヨネーズ」を絡めてチンすること。

コクと旨味が増して味がボケず
加熱ムラもなくなるけん
レンジってバレん!!

「どこで買ってきたと?」
って聞かれるレベル!!


この味はなかなかお惣菜では出会えんから
今日も私は手作りするのです。笑



おしまい
(唐突)





台風がすごい進路で
曲がってきましたね(汗)

どうぞ皆さま
お気をつけてお過ごしくださいませ!


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icon_recipe
《ベーコンペッパーポテサラ》

調理時間:10min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

じゃがいも...2個(200g)
玉ねぎ...1/2個(100g)
厚切りベーコン...2枚(60g)
マヨネーズ...大さじ1
塩・こしょう...各少し

〔A〕
マヨネーズ...大さじ2
酢...小さじ1
砂糖...小さじ1/2
粗挽き黒胡椒...適量


作り方


1.下ごしらえをする

じゃがいもは5mm幅の輪切りに(大きい場合は半月切り)、玉ねぎは薄切りに、ベーコンは短冊切りにする。
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2.レンジ加熱する

耐熱容器にじゃがいもを入れてマヨネーズを絡める。玉ねぎ→ベーコンの順に重ね、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで5分ほど加熱し、庫内で1分ほど蒸らす。取り出してフォークなどでじゃがいもを粗く潰し、塩・こしょうを加えて混ぜ合わせる。
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3.調味する

粗熱が取れたら、〔A〕を加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_7271

代用食材


【厚切りベーコン➡︎ 普通のベーコン・ウインナーでも可

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は6分、700wの場合は4分


POINT


塩・こしょうは、じゃがいもが熱いうちに加えてください♪熱いうちに下味をつけることで味がボケません。

〔A〕は粗熱が取れてから加えてください♪熱いうちに加えると、マヨネーズが分離し、口当たりが悪くなります。

使用した器 ➡︎ 宇田令奈さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。



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【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
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「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
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飽きずに食べきるレシピを
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ニュースも流れていますしね...

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上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
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【書店購入者特典】

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モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


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\ スイッチひとつ /
「きのことウインナーの炊き込みピラフ」

お米と具材をサッと炒めて
炊飯器に入れて炊くだけ。

ピラフっていうか炊き込みご飯やけど(笑)
お米を炒めてから加えることで
パラパラの食感に仕上がります♪

そして、シンプルな調味料でも
バッチリ味が決まり
想像を超える美味しさ♡

ポイントは具材を一旦炒めることと
酒と塩で味をつけること。

こうすることで香ばしさが加わり
素材の旨味がグンと引き出されます。

そして、その旨味が
ご飯にしみしみで...
「もう最高!」ってなります(笑)



今回、彩りを考えて
色々な具材を入れていますが
お好みでアレンジしてOK!

ウインナーをベーコンに変えたり
しめじを舞茸に変えたり

パプリカや枝豆は完全なる彩り要員なので
省いてももらっても全然大丈夫です。


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icon_recipe
《きのことウインナーの炊き込みピラフ》

調理時間:15min(炊飯時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2合分)

お米...2合
ウインナー...5〜6本
しめじ...1袋(100g)
黄パプリカ...1/2個
玉ねぎ...1/4個(50g)
冷凍枝豆(鞘付き)...100g
にんにく(みじん切り)...1片
オリーブオイル...大さじ1

〔A〕
コンソメ顆粒...小さじ2
こしょう...少し

〔B〕
酒...大さじ2
塩...小さじ1/3

〔C〕
バター...10g
塩・こしょう...各少し


作り方


1.下ごしらえをする

お米は通常通り研ぎ、しっかり水気をきる。ウインナーは斜め薄切りに、しめじは石づきをとってほぐす。黄色パプリカは1cm角の角切りに、玉ねぎは粗みじん切りにする。冷凍枝豆は解凍して鞘から出しておく。
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2.お米を炒める

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、お米を加え5分ほどしっかり炒める。全体が透き通ってきたら炊飯器の内釜に入れ、〔A〕を加えて水を2合の目盛りまで注ぐ。
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3.具材を炒める

同じフライパンで、ウインナー・しめじ・黄パプリカ・玉ねぎ・にんにくを炒め(オイルが足りなければ足す)、しめじがしんなりしたら〔B〕を加えてサッと炒め、火を止める。
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4.炊飯する

2の内釜に3を汁ごと加え(混ぜなくてOK!)、炊飯器にセットして炊飯する。
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5.仕上げる

炊き上がったら、〔C〕・枝豆を加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_8418

代用食材


【ウインナー➡︎ ベーコンでも可

【しめじ➡︎ お好きなきのこで可

【黄パプリカ➡︎ 赤パプリカ・ピーマンでも可。なければ省いてもOK!

【冷凍枝豆】➡︎ 省いてもOK

にんにく】➡︎ チューブ1〜2cmでも可。または省いてもOKです!

【オリーブオイル➡︎ サラダ油でも可


POINT


お米は炒めてから炊飯することでパラパラ食感に仕上がりますが、面倒であれば工程2の炒める工程は不要です。(研いだあと、そのまま内釜に入れて水を注いでください)

味が足りない場合は、仕上げに塩・こしょうで味をととのえてください。

使用した器 ➡︎ 及川静香さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

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ということで
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\ ご飯にもパンにも◎ /
「むね肉ときのこのトマト煮」

定番の鶏のトマト煮を
むね肉でヘルシー&コスパよく♪

煮込まないので
むね肉は驚くほど
しっとりジューシー。

冷めても固くならないので
作り置きにもオススメです!!


ちなみに、トマト煮といえば
ケチャップベースの
パンに合う洋風のイメージですが

こちらは、しょうゆでコクをだし
砂糖で酸味を抑えて
ご飯にもぴったりの一品に♪


このまま食べるのはもちろん
チーズを乗せて
トースターで焼いても美味しいですよ〜!


IMG_7855

icon_recipe
《むね肉ときのこのトマト煮》

調理時間:25min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)
しめじ...1袋(100g)
玉ねぎ...1/2個(100g)
片栗粉...大さじ3
オリーブオイル...大さじ1
塩・こしょう...各少し

〔A〕
しょうゆ、酒...各大さじ1/2
にんにく...チューブ1〜2cm

〔B〕
トマト缶(カット)...1/2缶(200g)
水...1/2cup(100ml)
しょうゆ、みりん、砂糖...各大さじ1
コンソメ顆粒...小さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

鶏肉は皮を取り、フォークで数カ所穴をあける。縦半分に切ってから、さらに1cm幅のそぎ切りにし、〔A〕を揉み込んで10分ほどおく。しめじは石づきをとってほぐし、玉ねぎは薄切りにする。
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2.片栗粉をまぶす

1に片栗粉をまぶす。(新しいポリ袋を使うか、バットに取り出してまぶす)
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3.焼いて煮込む

フライパンにオリーブオイルを広げ、2を並べる。中火にかけて4分ほど焼き、裏返して1分ほど焼く。しめじ・玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたら〔B〕を加え、蓋をして弱火で10分ほど煮る。
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4.味をととのえる

塩・こしょうで味をととのえる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏ささ身・鶏もも肉でも可

【しめじ➡︎ 他のきのこでも可

【オリーブオイル➡︎ サラダ油でも可

【トマト缶】➡︎ ホールトマト缶でもOK

にんにく】➡︎ 省いてOK


POINT


鶏肉の皮はお好みで♪

鶏肉は、そぎ切りにすること&下味を揉み込むこと&粉をまぶすこと&弱火で煮込むことで柔らかくし上がります。

工程4のあとに、チーズを散らしたり、チーズを乗せてトースターで焼いても美味しいです。

甘めの味付けです。お好みで砂糖の量を調整してください。

冷蔵・冷凍共に、全て出来上がってからの保存になります。

鶏肉は、工程1のあとに下味冷凍が可能です(保存期間:1ヶ月)。

使用した器 ➡︎ スタジオM

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\ 超絶やわらか /
「むね肉deマヨポンチキン」

揉んで焼いて
タレを絡めるだけ。

マヨネーズで焼くことで
むね肉は感動のやわらかさに♡

また、シンプルな味つけなのに
むね肉とは思えないほど
旨味がたっぷり。
#本当に衝撃

冷めても美味しいので
お弁当や作り置きにもオススメ♪


ここ最近のむね肉レシピでは
一番のお気に入り^^

よかったらお試しくださいね♡



IMG_7840

icon_recipe
《むね肉deマヨポンチキン》

調理時間:10min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)
マヨネーズ...大さじ2

〔A〕
酒...大さじ1
塩、こしょう...各少し

〔B〕
ポン酢...大さじ2
マヨネーズ...大さじ1
砂糖...小さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

鶏肉は皮をとり、フォークで数カ所穴をあける。縦半分に切ってからさらに1cm幅のそぎ切りにし、〔A〕を揉み込んで10分ほどおく。
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2.片栗粉をまぶす

1に片栗粉をまぶす。(新しいポリ袋を使用するか、バットに取り出してまぶすと◎)
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3.フライパンで焼く

フライパンにマヨネーズを中火で熱し、マヨネーズが溶けたら2を並べる。2分ほど焼き、焼き色がついたら裏返し、もう片面も1分ほど焼く。
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4.タレを絡める

弱火にし、合わせた〔B〕を回し入れる。全体に絡めたら火を止める。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_7840

代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏ささ身・鶏もも肉でも可


POINT


むね肉は、皮を除いて300g使用しました。

むね肉は、そぎ切りにすること&下味を揉み込むこと&粉をまぶすこと&マヨネーズで焼くことで柔らかく仕上がります。

〔B〕は煮詰まりやすいので、必ず弱火にするか火を止めてから加えてください。

冷蔵・冷凍ともに、全て出来上がってからの保存になります。

工程1のあと、下味冷凍も可能です(冷凍1ヶ月)。

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\ 子供も喜ぶ /
「むね肉deハッシュドポテチキ」

むね肉とじゃがいもを使った
コスパ抜群のボリュームおかず。

チキンナゲットと
ハッシュドポテトの合わせ技で
ポテトのカリカリ食感や
むね肉のふわふわ食感が
同時に楽しめます。

200円ぐらいの出費で
食べきれないほどできるから最高。

おつまみやお弁当
食べ盛りのお子様がいる
ご家庭に最適です♪


むね肉はささ身でもできます。

ミンチでもできるけど
むね肉を刻んだ方が
肉肉しくて食べ応えがあるから
ここはぜひ、頑張って!!


そのまま食べても美味しいけど
特製オーロラソースをつけて
味変するのもオススメです♡


IMG_7727

icon_recipe
《むね肉deハッシュドポテチキ》

調理時間:13min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2〜3人分)

鶏むね肉...1枚(300g)
じゃがいも...2個(200g)
サラダ油...大さじ3

〔A〕
片栗粉...大さじ3
しょうゆ、酒、マヨネーズ...各大さじ1
コンソメ顆粒...小さじ1/2
にんにく...チューブ1〜2cm
こしょう...少し

〔B〕
ケチャップ...大さじ2
マヨネーズ...大さじ1
砂糖、ウスターソース...各大さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

鶏肉は皮を取り、包丁で叩いたり刻んだりしながらミンチ状にする(ある程度でOK)。じゃがいもは5mm角に切る(水にはさらさない)。〔B〕は合わせておく。
FullSizeRender


2.タネを作る

ボウルに鶏肉・じゃがいも・〔A〕を入れてよく混ぜ合わせる。
FullSizeRender


3.フライパンで揚げ焼きする

フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を丸めて並べる(スプーンで落としてもOK)。3分ほど焼いて裏返し、もう片面も2分ほど焼く。
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FullSizeRender

器に盛り、お好みで〔B〕をつけて
お召し上がりください♪ 

もちろん、そのままでも美味しいですし
面倒な方は、ケチャップを添えるだけでも! 

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代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏ささ身・鶏ひき肉でも可

【にんにく➡︎ 省いてもOK

【ウスターソース➡︎ 中濃ソースでも可

【B➡︎ 省いてもOKですし、ケチャップで代用しても!


POINT


じゃがいものでんぷん質はタネをまとめる効果があるので、水にはさらしません。

使用した器 ➡︎ 金成潤子さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。


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【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
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◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
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【福岡】
 
◎白石書店・本店
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\ 疲れた胃腸に /
「むね肉de鶏のおろし煮」

たっぷりの大根おろしと
片栗粉効果で
むね肉は感動の柔らかさに♡

冷めても美味しく
温め直してもパサつきません♪

また、むね肉が固くならないよう
煮込み時間は極力短く。

やさしい味つけで
胃腸の疲れが出やすい
今の時期にもぴったり!!

大根おろしとめんつゆの旨味で
煮汁も飲み干す美味しさですよ〜♪

〔むね肉1枚でなんとかおかずを...!〕
〔青じそがまだまだ残ってる...!〕
〔最近胃腸が疲れ気味...!〕

なんて時に、ぜひ〜♡



IMG_7683

icon_recipe
《むね肉de鶏のおろし煮》

調理時間:15min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)
大根...5cmぐらい(100g)
青じそ(千切り)...5〜6枚
サラダ油...大さじ1

〔A〕
しょうゆ、酒...各大さじ1/2
しょうが...チューブ1〜2cm

〔B〕
水...150ml
めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ2


作り方


1.下ごしらえをする

鶏肉は横半分に切ってから、さらに1〜1.5cm幅のそぎ切りにする。〔A〕と共にポリ袋に入れてよく揉み込み、空気を抜いて口を閉じ、そのまま10分ほどおく。大根はすりおろし、ザルなどにあげて水気をきる。
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2.鶏肉に片栗粉をまぶす

鶏肉に片栗粉をまぶす。(新しいポリ袋を使用するか、バットに取り出してからまぶしてください)
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3.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を広げ、2を並べる。中火にかけて4分ほど焼き、裏返して1分ほどサッと焼く。
IMG_7529
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4.調味料を加えて煮る

余分な油をペーパータオルで拭き取り、〔B〕と大根おろしを加える。弱めの中火にし、3分ほど煮る。
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器に盛り、青じそをトッピングして
お召し上がりください♪ 

IMG_7683

代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏ささ身・鶏もも肉でも可

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ3、4倍濃縮の場合は大さじ1と1/2

【しょうが➡︎ 省いてもOK!


POINT


鶏むね肉は、そぎ切りにすること&下味を揉み込むことで柔らかく仕上がります。

鶏肉は表面をサッと焼く程度でOK!(煮込む間に火が通ります)

青じそがお好きな方は、レシピより多め(10枚ほど)加えてもOKです。

大根おろしは少し取っておき、仕上げにトッピングしても◎

使用した器 ➡︎ 余宮隆さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。


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【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
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●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
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レシピだけではなく
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代用食材などなど

時代に逆行した
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2021-04-02 (2)

 

今回の本は
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また、レシピ以外にも
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価格の安定した野菜で代用するのが◎

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\ ふわっふわ♡ /
「大葉はんぺんの照り焼きつくね」

はんぺん入りなので
お財布にも優しくヘルシー♪

冷めても固くならず
小さめサイズなので
お弁当にもぴったり♡

たっぷり加えた大葉の香りが
お口いっぱいに広がりますよ〜!


夏休みも終わり
お弁当生活が始まる方

青じそがまだまだ余ってるよ〜
という方

ぜひぜひお試しいただけると
嬉しいです♡



ちなみに、今回使用したはんぺんは
一正蒲鉾さんの「ふんわりはんぺん

FullSizeRender

国産やまいも使用で
感動のふわふわ食感♡

塩分40%カットなのに
しっかりおいしく
身体にもやさしい♪

脂肪もゼロなので
ダイエット中にもオススメです!


IMG_6941

icon_recipe
《大葉はんぺんの照り焼きつくね》

調理時間:13min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏ひき肉...100g
ふんわりはんぺん...1枚(90g)
青じそ(千切り)...10枚
サラダ油...大さじ1/2

〔A〕
片栗粉、マヨネーズ...各大さじ1
塩、こしょう...各少し
しょうが...チューブ1〜2cm

〔B〕
しょうゆ、酒、みりん...各大さじ1
砂糖...大さじ1/2


作り方


1.はんぺんをつぶす

「ふんわりはんぺん」は、袋の上から手で揉んで潰す。
IMG_6934


2.タネを作る

ボウルに1・鶏ひき肉・青じそ・〔A〕を入れて、よく混ぜ合わせる。
IMG_6937


3.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を広げ、7〜8等分にして丸めた2を並べる。中火にかけて4分ほど焼き、裏返してさらに2〜3分焼く。
FullSizeRender
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4.タレを絡める

余分な油をペーパータオルで拭き取り、合わせた〔B〕を回し入れて絡める。照りととろみがついたら火を止める。
FullSizeRender
FullSizeRender

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_6941

代用食材


【鶏ひき肉➡︎ 豚ひき肉でも可

【青じそ➡︎ 省いてもOK

【しょうが➡︎ 省いてもOK


POINT


一正蒲鉾さんのふんわりはんぺんを使用しました。
IMG_6932

使用した器 ➡︎ サニークラフトさんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

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\ 野菜高騰時の救世主 /
「ひじきのごまドレ5品目サラダ」

和風ごまマヨ味で
野菜がモリモリいける!!

レンチンして和えるだけなのに
栄養満点。

缶詰・乾物・冷凍食品でできるので
買い物に行けない日にも最適です。

野菜高騰時にもオススメの1品ですので
機会がありましたら、ぜひ〜♪


ちなみにこちらは
「れんこんとひじきのデリ風♡和サラダ」



のアレンジレシピになります♪

れんこんがお好きな方は
こちらもどうぞ〜♡


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icon_recipe
《ひじきのごまドレ5品目サラダ》

調理時間:10min(ひじきを戻す時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

乾燥芽ひじき...5g
にんじん...1/3本(50g)
コーン缶...1/2缶(50g)
冷凍枝豆(鞘付き)...100g
ロースハム...2〜3枚

〔A〕
マヨネーズ...大さじ2
白すりごま...大さじ1
しょうゆ...小さじ1
砂糖、和風だしの素、酢...各小さじ1/2
塩・こしょう...各少し

作り方


1.下ごしらえをする

乾燥芽ひじきは、水に浸して戻し、水気をきる。にんじんは千切りにする。冷凍枝豆は鞘から出す。ロースハムは細切りにする。
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2.レンジ加熱する

耐熱容器ににんじんを入れ、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで1分ほど加熱し、ペーパータオルで余分な水気を拭き取る。
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3.調味する

2に、ひじき・枝豆・汁気をきったコーン・ハム・〔A〕を入れて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【乾燥芽ひじき➡︎ 生ひじき40〜50gで可

【ロースハム➡︎ かにかまでも可

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は1分10秒、700wの場合は50秒


POINT


ひじきの磯臭さが気になる方は、熱湯を回しかけてあげると◎

にんじんは、サッと茹でるか、熱湯を回しかけてもOKです。

使用した器 ➡︎ 金成潤子さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんの作品です)

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●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
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℡0798-62-6103(全国発送可)
 
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℡078-392-1001


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「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
【20刷 累計19万2000部】

Yuuラクうま10万部書影

全172品(144ページ)と献立例
黄金比率の万能だれやコラムが充実

Amazon楽天・書店で
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\ ふわふわジューシー /
「豚こまのあらびきハンバーグ」

コスパ抜群の”豚こま”を粗く刻んで
肉汁あふれるハンバーグに。

豚こまは刻んで叩くことで
繊維が壊れ柔らか食感に。

ひき肉とは違った
お肉のあらびき食感も楽しめて
男子もお子様も喜ぶ一品に♡

お誕生日や記念日など
お祝いごとはもちろん
普段ご飯としてもオススメですので
機会がありましたら、ぜひ〜♪


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《豚こまのあらびきハンバーグ》

調理時間:15min(冷ます時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚こまぎれ肉...300g
玉ねぎ...1/4個(50g)
塩...小さじ1/2弱
サラダ油...大さじ1/2

〔A〕
卵...1個
パン粉、牛乳...各大さじ3
こしょう...少し

〔B〕
バター...10g
ケチャップ、酒...各大さじ3
中濃ソース...大さじ1


作り方


1.玉ねぎを加熱する

玉ねぎは粗みじん切りにし、耐熱容器に入れてふんわりラップをする。電子レンジ600wで1分ほど加熱し、冷ましておく。
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2.タネを作る

豚肉は包丁で叩いたり刻んだりしながらミンチ状にし(ある程度でOK!)、塩を加えてよく混ぜ合わせ、粘りがでたら〔A〕を加えて再度よく混ぜ合わせ、2等分にして成形する。
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3.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を並べる。2分ほど焼き、焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で7〜8分蒸し焼きにする。全体に火が通ったら、取り出して器に盛る。
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4.ソースを作る

フライパンをペーパータオルなどで拭いて綺麗にし、〔B〕を加える。バターが溶けてとろみがついたら火を止める。

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3に4をかけて
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【豚こまぎれ肉➡︎ 豚ひき肉でも可

【中濃ソース➡︎ ウスターソースでも可


POINT


豚こまぎれ肉は、包丁で刻んだり叩いたりすることで、柔らかく仕上がります。

玉ねぎは加熱した方が、焼いているときに割れにくくなりますが、面倒であれば生のまま加えてもOKです。

豚肉は、まず”塩”のみを加えて捏ねましょう♪タネが崩れたり割れたりするのを防ぐ効果があります。また、肉汁が流れ出しにくく、しっとりジューシーに仕上がります。

竹串を刺し、透明の汁がでたら火が通った証拠です。ピンク色の汁の場合は、追加で1〜2分加熱してください。 

タネは緩めです。成形しにくい場合は、パン粉を足して調整してください。 

使用した器 ➡︎ 金成潤子さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
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【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
手にとってご覧いただけると嬉しいです♪ 



新刊のパラパラ動画

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\ お弁当にも /
「あんなし!かに玉」

かに玉といえば
”あんかけ”タイプが主流ですが

こちらはタネに
しっかり味をつけているので
あんなしでも十分美味しい♡

また、タネは「丸ごと裏返しなし」で
失敗なし!!

”いつもの卵焼きに飽きてきた”
”お弁当のレパートリーがない”
”バタバタで「あん」まで作る余裕がない”

なんて時にもぴったりですので
機会がありましたら、ぜひ〜♪


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《あんなし!かに玉》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

...4個
かにかま...5本 ※オホーツク使用
しいたけ...2枚
長ネギ...1/2本
塩・こしょう...各少し
サラダ油...大さじ1

〔A〕
酒...大さじ1
鶏ガラスープの素、オイスターソース、みりん...各小さじ1
塩、こしょう...各少し
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

卵は溶いて〔A〕と合わせる。かにかまは手で裂く。しいたけは薄切りに、長ネギは斜め薄切りにする。
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2.具材を炒める

フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、かにかま・しいたけ・長ネギを炒める。しんなりしたら塩・こしょうをふって取り出し、1の卵液に加える。
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3.卵液を焼く

同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、2の卵液を流し入れる。2分ほど焼き、縁が固まってきたら、ヘラなどで4等分にしてそれぞれ裏返す。さらに1〜2分焼いたら完成!
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【しいたけ➡︎ 省いてもOKです

【オイスターソース➡︎ しょうゆ・砂糖各小さじ1