作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜

福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。 料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。 レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社)

タグ:日持ち-2〜3日

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発売2週間で
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皆さま、本当に本当に
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\ 脱・副菜プレッシャー /
「大根とわかめの3色ナムル」

"栄養バランスを考えると副菜が必要”
”でも何を作っていいのやら”
"野菜嫌いの家族になんとか食べてもらいたい”

そんな副菜プレッシャーから
解放されたい時は
こちらがオススメ!


大根のシャキシャキ食感と
わかめのコリコリ食感がたまらない!!

カニカマを加えると彩りもよく
あと一品やお弁当にもぴったり♡

にんにく&ごま油のパンチで
野菜がモリモリいけますよ(*^^*)


副菜って脇役なのに
メインより頭を悩ませますよね(汗)

みなさんの
”副菜に困った時の鉄板”があれば
ぜひぜひ教えてくださいね♡



ちなみに、今回使用した「カニカマ」は
大好きな一正蒲鉾さまの「サラダスティック」
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塩分控えめなのに(50%もカット!)
しっかり美味しいので
むくみやすい体質の私には
めちゃくちゃありがたい商品なのです♡
(撮影がある前日でも安心して食べれるw)



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icon_recipe
《大根とわかめの3色ナムル》

調理時間:7min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(4人分)

大根...1/4本(250g)
乾燥わかめ...5g
カニカマ...5本

〔A〕
塩、砂糖...各小さじ1/2

〔B〕
白いりごま...大さじ1
鶏ガラスープの素、しょうゆ...各小さじ1/2
ごま油...小さじ1
塩...ひとつまみ
にんにく(すりおろし)...1/2個(小さじ1/2ほど)


作り方


1.下ごしらえをする

大根は千切りにし(多少太くても無問題!食感がよくなります(*^^*))〔A〕を揉み込んで10分ほどおく。乾燥わかめはたっぷりの水に5分ほど浸し、しっかり水気をきる。カニカマは手で裂く。
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2.調味する

ボウルに、水気を絞った大根・わかめ・カニカマ・〔B〕を入れ、よく混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【カニカマ➡︎ ちくわでも可

【乾燥わかめ➡︎ 生わかめ60gでも可

【にんにく➡︎ チューブ1〜2cmでも可(個人的には火を使わないおかずには、生のにんにくをオススメしています)


POINT


大根は上の部分(葉に近い方)が甘みがあってオススメです!

大根は塩もみする際に”砂糖”も同時に揉み込むと、辛味が和らぎ、グッと美味しく食べやすくなります。

わかめが水っぽいと味が薄くなってしまうので、水気はしっかりきってください。(手で軽くギュッと抑えると◎)

塩ひとつまみとは、親指・人差し指・中指でつまんだ量です。

一正蒲鉾さんの「サラダスティック」を使用しました。(塩分控えめでもしっかり美味しいです^^)
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使用した器 ➡︎青柳憲儀さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
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【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
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何度も試作して完成させた自信作!

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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
◎白石書店・本店
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◎丸善・博多店
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\ やる気が行方不明な日に /
 「ひらひら角煮」

これ、インスタのストーリーズにアップして
お問い合わせをたくさんいただいたもの。

時間がない日
「ラクしながら男子の胃袋を満たしたい!」
って時によく作ります(笑)


角煮といえば
長時間コトコト煮るイメージですが
こちらは火が通りやすい食材を使うので
あっという間に味しみ煮物が完成♡

キッチンバサミを使えば
包丁&まな板が不要なので
バタバタ忙しい日や
やる気がない日にぴったり!!

作り立てはもちろん
時間が経っても美味しいので
帰りが遅いパパさんにも◎

一緒に小松菜も煮れば
副菜作りもサボれるし(笑)

「とにかく時間がない!」
「色々作ってる暇がない!」

って時にオススメです♡



つい先日まで夏日だったのに
急に冷え込みましたよね〜。

今日は煮物でもいかがでしょうか?



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icon_recipe
《ひらひら角煮》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...200g
ゆで卵...3個
小松菜...1/2束(100g)

〔A〕
水...200ml
しょうゆ...大さじ2と1/2
酒、みりん、砂糖...各大さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

小松菜は3〜4cm長さに切る。(キッチンバサミで切ると包丁いらず♪)
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2.鍋で煮る

鍋に〔A〕を入れて強火にかける。沸騰したら弱めの中火にし、豚肉を入れて10分ほど煮る。
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3.仕上げる

ゆで卵・小松菜を加えて2〜3分煮たら火を止める。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【小松菜➡︎ ほうれん草・チンゲンサイなどの青菜でも可

【しょうが➡︎ 省いてもOK


POINT


ゆで卵は、冷蔵庫から出したての卵を熱湯に入れ、7分30秒茹でました♪

使用した器 ➡︎ 余宮隆さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

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 \ レンジでラクラク /
「ちくわとほうれん草のごまおかか和え」

”あと1品どうしよう〜”
"調味料とか色々合わせるの面倒〜”
”なんかメインが肉肉しすぎる...”

って時によく作る副菜♡

冷蔵庫にあるものでパパッとできるし
ちくわの旨味と
かつお節&ごまの香ばしさで
野菜がモリモリいける!!

彩りもいいから
お弁当にもぴったりだし
パパさんのおつまみにも◎

レンジで手軽にできるので
機会がありましたら、ぜひ〜♪


ちなみに、今回使用したちくわは
一正蒲鉾さんの
高たんぱく&糖質50%オフ ぷりっぷりちくわ
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こちらのちくわは
なんと”澱粉不使用”で
高たんぱく&低糖質♡

糖質オフと聞くと
なんだか味気ないイメージがあるけど
これは、そんなイメージさえも
払拭する美味しさ♪

また、商品名にもあるように
びっくりするほどプリプリ!

食べごたえもあるので
まさにダイエットの味方です♡ 


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《ちくわとほうれん草のごまおかか和え》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(3〜4人分)

高たんぱく&糖質50%オフ ぷりっぷりちくわ...2本
ほうれん草...1束(200g)
にんじん...1/3本(50g)

〔A〕
かつお節...1袋(2.5g)
めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ1と1/2
白すりごま...大さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

ちくわは斜め薄切りにする。ほうれん草は3〜4cm長さに切る。にんじんは千切りにする。
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2.レンジ加熱する

耐熱容器にほうれん草→にんじんの順に重ねて入れ、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで4分ほど加熱し、冷水にとって水気を絞る。
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3.調味する

2のボウルに、ちくわ・〔A〕を加えて和える。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【ほうれん草➡︎ 小松菜でも可

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ2強、4倍濃縮の場合は大さじ1強

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は4分50秒、700wの場合は3分30秒


POINT


一正蒲鉾さんの高たんぱく&糖質50%オフ ぷりっぷりちくわを使用しました。
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『高たんぱく&糖質50%オフ ぷりっぷりちくわ、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

使用した器 ➡︎ 金成潤子さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

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●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
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ということで
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 \ 切らずにまるごと /
「さつまいもと豚バラのジューシー風」

まだまだ私が若かった頃(笑)
DA PUMPや安室ちゃんの追っかけ?をしてて
沖縄の凱旋ライブも泊まりで行ってた。

懐かしいな〜。

今は、こんな状況だから
沖縄も気軽に行けんくなったけど
あの頃を思い出して
この前作った炊き込みご飯。

ジューシーは
豚バラ肉・ひじき・にんじんなどの野菜を
豚肉の茹で汁や昆布のだし汁で
炊き込んだ沖縄風の炊き込みご飯。

今回はこれに
旬の”さつまいも”を加えました♪
(しかもまるごとw)

にんじんも千切りはめんどくさいけん
いちょう切り!

なるべく切る手間
ストレスを減らしたので
やる気が行方不明な日にもぴったり♡


豚の旨味とだしの旨味が染みたご飯は
奥深い味で最高のうまさ!!

これが自宅で
しかもスイッチひとつでできるなんて
感動もの〜〜♪


さつまいもが苦手とか
季節はずれなときは
このご飯部分だけでも美味しんで
よかったらお試しくださいね♡


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icon_recipe
《さつまいもと豚バラのジューシー風》

調理時間:5min(炊飯時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

お米...2合
豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...150g
さつまいも...小2本(150g)
にんじん...1/3本(50g)
乾燥芽ひじき...5g

〔A〕
みりん...大さじ2
しょうゆ...大さじ1と1/2
酒...大さじ1
塩...小さじ1/3
素材力だし こんぶだし...1本


作り方


1.下ごしらえをする

お米は通常通り研ぐ。にんじんは薄めのいちょう切りにする。(さつまいもは皮ごと綺麗に洗っておく)
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2.炊飯する

炊飯器の内釜に、お米・〔A〕を入れて、水を2合の目盛りまで注ぐ。豚肉・さつまいも(丸ごと)・にんじん・乾燥芽ひじきを加え、通常通り炊飯する。
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3.混ぜ合わせる

炊き上がったら、しゃもじでさつまいもを崩しながらよく混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【さつまいも➡︎ 省いてもOK

【にんじん➡︎ 彩りなので省いてもOK

【乾燥芽ひじき➡︎ 省いてもOK!または、生ひじき40〜50gで可

【素材力だし こんぶだし】➡︎ 和風だしの素小さじ1でも可(風味は多少変わります)


POINT


乾燥芽ひじきは〔水戻し不要〕のものを使用しました。普通のひじきをご使用の場合は、水に20分ほどさらしてからご使用ください。

3合の場合は1.5倍、4合の場合は2倍です。

理研ビタミンさんの〔素材力だし こんぶだし〕を使用しました。
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使用した器 ➡︎ 村上直子さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

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●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
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ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

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\ ズボラ人間の救世主 /
「 むね肉deしっとり甘辛チキン」

めちゃめちゃズボラなくせに
手が汚れるのは嫌いなタイプ。
#キレイ好き風ズボラ人間

調理中に何度も手を洗うと
ロスタイムやし
キッチンもお手拭きもびちょびちょで
テンションガタ落ち。

でも、このおかずは
ポリ袋を使うけん洗い物も減るし
手は汚れんし
下味つけて冷凍しとくこともできる。

まさに、ズボラ人間の救世主。

「冷めたらブヨブヨ事件」
も起こらんから
お弁当に入れても好評♡


甘辛のガーリック味で
ごはんがすすむので
よかったら、ぜひ〜!



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icon_recipe
《むね肉deしっとり甘辛チキン》

調理時間:10min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
下味冷凍:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)
サラダ油...大さじ1/2

〔A〕
片栗粉...大さじ2
酒...大さじ1
しょうゆ...小さじ2
砂糖...小さじ1
塩...小さじ1/4
こしょう...少し
にんにく...チューブ1〜2cm


作り方


1.下味をつける

鶏肉は皮をとってフォークで数カ所穴をあけ、縦半分に切ってから、さらに1cm幅のそぎ切りにする。 ポリ袋に入れて〔A〕を揉み込み、空気を抜いて口を閉じる。そのまま10分ほどおく。(※ここで下味冷凍可能)
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2.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を広げ、1を並べる。中火にかけて4分ほど焼き、裏返して蓋をし、弱火にして3分ほど蒸し焼きにする。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏ささ身でも可

【にんにく➡︎ 省いてもOK


POINT


鶏肉は、皮をとった状態で300g使用しました。

工程1のあとに下味冷凍が可能です。調理する際は、冷蔵庫に移して自然解凍してから調理してください。

使用した器 ➡︎ 石井桃子さんの作品です

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野菜の高騰が続いておりますが
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●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
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レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

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「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

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\ ○○でお店超え /
「ベーコンペッパーポテサラ」

以前”ポテサラ論争”ってものがありましたが
正直ポテサラって作るの面倒!

お弁当や定食などに
ちょこんと添えてあって
〔いとも簡単です〕って顔しとるのに
いざ作るとなるとめっちゃ手間!笑

生姜焼きやハンバーグに
おしゃれに添えようと
じゃがいも買ってきたけれど
だいたい力尽きて諦めるパターン。


ただ、このポテサラは違うんだ。笑

レンジでチンでできるのに
お惣菜超えの衝撃の美味しさ!!

ポイントは
「マヨネーズ」を絡めてチンすること。

コクと旨味が増して味がボケず
加熱ムラもなくなるけん
レンジってバレん!!

「どこで買ってきたと?」
って聞かれるレベル!!


この味はなかなかお惣菜では出会えんから
今日も私は手作りするのです。笑



おしまい
(唐突)





台風がすごい進路で
曲がってきましたね(汗)

どうぞ皆さま
お気をつけてお過ごしくださいませ!


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icon_recipe
《ベーコンペッパーポテサラ》

調理時間:10min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

じゃがいも...2個(200g)
玉ねぎ...1/2個(100g)
厚切りベーコン...2枚(60g)
マヨネーズ...大さじ1
塩・こしょう...各少し

〔A〕
マヨネーズ...大さじ2
酢...小さじ1
砂糖...小さじ1/2
粗挽き黒胡椒...適量


作り方


1.下ごしらえをする

じゃがいもは5mm幅の輪切りに(大きい場合は半月切り)、玉ねぎは薄切りに、ベーコンは短冊切りにする。
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2.レンジ加熱する

耐熱容器にじゃがいもを入れてマヨネーズを絡める。玉ねぎ→ベーコンの順に重ね、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで5分ほど加熱し、庫内で1分ほど蒸らす。取り出してフォークなどでじゃがいもを粗く潰し、塩・こしょうを加えて混ぜ合わせる。
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3.調味する

粗熱が取れたら、〔A〕を加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【厚切りベーコン➡︎ 普通のベーコン・ウインナーでも可

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は6分、700wの場合は4分


POINT


塩・こしょうは、じゃがいもが熱いうちに加えてください♪熱いうちに下味をつけることで味がボケません。

〔A〕は粗熱が取れてから加えてください♪熱いうちに加えると、マヨネーズが分離し、口当たりが悪くなります。

使用した器 ➡︎ 宇田令奈さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。



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【新刊発売中です】


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価格の安定した野菜で代用するのが◎

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\ スイッチひとつ /
「きのことウインナーの炊き込みピラフ」

お米と具材をサッと炒めて
炊飯器に入れて炊くだけ。

ピラフっていうか炊き込みご飯やけど(笑)
お米を炒めてから加えることで
パラパラの食感に仕上がります♪

そして、シンプルな調味料でも
バッチリ味が決まり
想像を超える美味しさ♡

ポイントは具材を一旦炒めることと
酒と塩で味をつけること。

こうすることで香ばしさが加わり
素材の旨味がグンと引き出されます。

そして、その旨味が
ご飯にしみしみで...
「もう最高!」ってなります(笑)



今回、彩りを考えて
色々な具材を入れていますが
お好みでアレンジしてOK!

ウインナーをベーコンに変えたり
しめじを舞茸に変えたり

パプリカや枝豆は完全なる彩り要員なので
省いてももらっても全然大丈夫です。


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icon_recipe
《きのことウインナーの炊き込みピラフ》

調理時間:15min(炊飯時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2合分)

お米...2合
ウインナー...5〜6本
しめじ...1袋(100g)
黄パプリカ...1/2個
玉ねぎ...1/4個(50g)
冷凍枝豆(鞘付き)...100g
にんにく(みじん切り)...1片
オリーブオイル...大さじ1

〔A〕
コンソメ顆粒...小さじ2
こしょう...少し

〔B〕
酒...大さじ2
塩...小さじ1/3

〔C〕
バター...10g
塩・こしょう...各少し


作り方


1.下ごしらえをする

お米は通常通り研ぎ、しっかり水気をきる。ウインナーは斜め薄切りに、しめじは石づきをとってほぐす。黄色パプリカは1cm角の角切りに、玉ねぎは粗みじん切りにする。冷凍枝豆は解凍して鞘から出しておく。
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2.お米を炒める

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、お米を加え5分ほどしっかり炒める。全体が透き通ってきたら炊飯器の内釜に入れ、〔A〕を加えて水を2合の目盛りまで注ぐ。
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3.具材を炒める

同じフライパンで、ウインナー・しめじ・黄パプリカ・玉ねぎ・にんにくを炒め(オイルが足りなければ足す)、しめじがしんなりしたら〔B〕を加えてサッと炒め、火を止める。
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4.炊飯する

2の内釜に3を汁ごと加え(混ぜなくてOK!)、炊飯器にセットして炊飯する。
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5.仕上げる

炊き上がったら、〔C〕・枝豆を加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【ウインナー➡︎ ベーコンでも可

【しめじ➡︎ お好きなきのこで可

【黄パプリカ➡︎ 赤パプリカ・ピーマンでも可。なければ省いてもOK!

【冷凍枝豆】➡︎ 省いてもOK

にんにく】➡︎ チューブ1〜2cmでも可。または省いてもOKです!

【オリーブオイル➡︎ サラダ油でも可


POINT


お米は炒めてから炊飯することでパラパラ食感に仕上がりますが、面倒であれば工程2の炒める工程は不要です。(研いだあと、そのまま内釜に入れて水を注いでください)

味が足りない場合は、仕上げに塩・こしょうで味をととのえてください。

使用した器 ➡︎ 及川静香さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

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飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
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こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

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\ ご飯にもパンにも◎ /
「むね肉ときのこのトマト煮」

定番の鶏のトマト煮を
むね肉でヘルシー&コスパよく♪

煮込まないので
むね肉は驚くほど
しっとりジューシー。

冷めても固くならないので
作り置きにもオススメです!!


ちなみに、トマト煮といえば
ケチャップベースの
パンに合う洋風のイメージですが

こちらは、しょうゆでコクをだし
砂糖で酸味を抑えて
ご飯にもぴったりの一品に♪


このまま食べるのはもちろん
チーズを乗せて
トースターで焼いても美味しいですよ〜!


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icon_recipe
《むね肉ときのこのトマト煮》

調理時間:25min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)
しめじ...1袋(100g)
玉ねぎ...1/2個(100g)
片栗粉...大さじ3
オリーブオイル...大さじ1
塩・こしょう...各少し

〔A〕
しょうゆ、酒...各大さじ1/2
にんにく...チューブ1〜2cm

〔B〕
トマト缶(カット)...1/2缶(200g)
水...1/2cup(100ml)
しょうゆ、みりん、砂糖...各大さじ1
コンソメ顆粒...小さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

鶏肉は皮を取り、フォークで数カ所穴をあける。縦半分に切ってから、さらに1cm幅のそぎ切りにし、〔A〕を揉み込んで10分ほどおく。しめじは石づきをとってほぐし、玉ねぎは薄切りにする。
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2.片栗粉をまぶす

1に片栗粉をまぶす。(新しいポリ袋を使うか、バットに取り出してまぶす)
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3.焼いて煮込む

フライパンにオリーブオイルを広げ、2を並べる。中火にかけて4分ほど焼き、裏返して1分ほど焼く。しめじ・玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたら〔B〕を加え、蓋をして弱火で10分ほど煮る。
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4.味をととのえる

塩・こしょうで味をととのえる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏ささ身・鶏もも肉でも可

【しめじ➡︎ 他のきのこでも可

【オリーブオイル➡︎ サラダ油でも可

【トマト缶】➡︎ ホールトマト缶でもOK

にんにく】➡︎ 省いてOK


POINT


鶏肉の皮はお好みで♪

鶏肉は、そぎ切りにすること&下味を揉み込むこと&粉をまぶすこと&弱火で煮込むことで柔らかくし上がります。

工程4のあとに、チーズを散らしたり、チーズを乗せてトースターで焼いても美味しいです。

甘めの味付けです。お好みで砂糖の量を調整してください。

冷蔵・冷凍共に、全て出来上がってからの保存になります。

鶏肉は、工程1のあとに下味冷凍が可能です(保存期間:1ヶ月)。

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
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ご注文は各書店へお電話でお願いします。


【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
◎丸善・博多店
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\ 超絶やわらか /
「むね肉deマヨポンチキン」

揉んで焼いて
タレを絡めるだけ。

マヨネーズで焼くことで
むね肉は感動のやわらかさに♡

また、シンプルな味つけなのに
むね肉とは思えないほど
旨味がたっぷり。
#本当に衝撃

冷めても美味しいので
お弁当や作り置きにもオススメ♪


ここ最近のむね肉レシピでは
一番のお気に入り^^

よかったらお試しくださいね♡



IMG_7840

icon_recipe
《むね肉deマヨポンチキン》

調理時間:10min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)
マヨネーズ...大さじ2

〔A〕
酒...大さじ1
塩、こしょう...各少し

〔B〕
ポン酢...大さじ2
マヨネーズ...大さじ1
砂糖...小さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

鶏肉は皮をとり、フォークで数カ所穴をあける。縦半分に切ってからさらに1cm幅のそぎ切りにし、〔A〕を揉み込んで10分ほどおく。
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2.片栗粉をまぶす

1に片栗粉をまぶす。(新しいポリ袋を使用するか、バットに取り出してまぶすと◎)
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3.フライパンで焼く

フライパンにマヨネーズを中火で熱し、マヨネーズが溶けたら2を並べる。2分ほど焼き、焼き色がついたら裏返し、もう片面も1分ほど焼く。
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4.タレを絡める

弱火にし、合わせた〔B〕を回し入れる。全体に絡めたら火を止める。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_7840

代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏ささ身・鶏もも肉でも可


POINT


むね肉は、皮を除いて300g使用しました。

むね肉は、そぎ切りにすること&下味を揉み込むこと&粉をまぶすこと&マヨネーズで焼くことで柔らかく仕上がります。

〔B〕は煮詰まりやすいので、必ず弱火にするか火を止めてから加えてください。

冷蔵・冷凍ともに、全て出来上がってからの保存になります。

工程1のあと、下味冷凍も可能です(冷凍1ヶ月)。

使用した器 ➡︎ うつわ屋フランジパニさんで購入しました

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●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
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◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
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◎白石書店・本店
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\ 子供も喜ぶ /
「むね肉deハッシュドポテチキ」

むね肉とじゃがいもを使った
コスパ抜群のボリュームおかず。

チキンナゲットと
ハッシュドポテトの合わせ技で
ポテトのカリカリ食感や
むね肉のふわふわ食感が
同時に楽しめます。

200円ぐらいの出費で
食べきれないほどできるから最高。

おつまみやお弁当
食べ盛りのお子様がいる
ご家庭に最適です♪


むね肉はささ身でもできます。

ミンチでもできるけど
むね肉を刻んだ方が
肉肉しくて食べ応えがあるから
ここはぜひ、頑張って!!


そのまま食べても美味しいけど
特製オーロラソースをつけて
味変するのもオススメです♡


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icon_recipe
《むね肉deハッシュドポテチキ》

調理時間:13min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2〜3人分)

鶏むね肉...1枚(300g)
じゃがいも...2個(200g)
サラダ油...大さじ3

〔A〕
片栗粉...大さじ3
しょうゆ、酒、マヨネーズ...各大さじ1
コンソメ顆粒...小さじ1/2
にんにく...チューブ1〜2cm
こしょう...少し

〔B〕
ケチャップ...大さじ2
マヨネーズ...大さじ1
砂糖、ウスターソース...各大さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

鶏肉は皮を取り、包丁で叩いたり刻んだりしながらミンチ状にする(ある程度でOK)。じゃがいもは5mm角に切る(水にはさらさない)。〔B〕は合わせておく。
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2.タネを作る

ボウルに鶏肉・じゃがいも・〔A〕を入れてよく混ぜ合わせる。
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3.フライパンで揚げ焼きする

フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を丸めて並べる(スプーンで落としてもOK)。3分ほど焼いて裏返し、もう片面も2分ほど焼く。
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器に盛り、お好みで〔B〕をつけて
お召し上がりください♪ 

もちろん、そのままでも美味しいですし
面倒な方は、ケチャップを添えるだけでも! 

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代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏ささ身・鶏ひき肉でも可

【にんにく➡︎ 省いてもOK

【ウスターソース➡︎ 中濃ソースでも可

【B➡︎ 省いてもOKですし、ケチャップで代用しても!


POINT


じゃがいものでんぷん質はタネをまとめる効果があるので、水にはさらしません。

使用した器 ➡︎ 金成潤子さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

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\ 疲れた胃腸に /
「むね肉de鶏のおろし煮」

たっぷりの大根おろしと
片栗粉効果で
むね肉は感動の柔らかさに♡

冷めても美味しく
温め直してもパサつきません♪

また、むね肉が固くならないよう
煮込み時間は極力短く。

やさしい味つけで
胃腸の疲れが出やすい
今の時期にもぴったり!!

大根おろしとめんつゆの旨味で
煮汁も飲み干す美味しさですよ〜♪

〔むね肉1枚でなんとかおかずを...!〕
〔青じそがまだまだ残ってる...!〕
〔最近胃腸が疲れ気味...!〕

なんて時に、ぜひ〜♡



IMG_7683

icon_recipe
《むね肉de鶏のおろし煮》

調理時間:15min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)
大根...5cmぐらい(100g)
青じそ(千切り)...5〜6枚
サラダ油...大さじ1

〔A〕
しょうゆ、酒...各大さじ1/2
しょうが...チューブ1〜2cm

〔B〕
水...150ml
めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ2


作り方


1.下ごしらえをする

鶏肉は横半分に切ってから、さらに1〜1.5cm幅のそぎ切りにする。〔A〕と共にポリ袋に入れてよく揉み込み、空気を抜いて口を閉じ、そのまま10分ほどおく。大根はすりおろし、ザルなどにあげて水気をきる。
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2.鶏肉に片栗粉をまぶす

鶏肉に片栗粉をまぶす。(新しいポリ袋を使用するか、バットに取り出してからまぶしてください)
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3.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を広げ、2を並べる。中火にかけて4分ほど焼き、裏返して1分ほどサッと焼く。
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4.調味料を加えて煮る

余分な油をペーパータオルで拭き取り、〔B〕と大根おろしを加える。弱めの中火にし、3分ほど煮る。
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器に盛り、青じそをトッピングして
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏ささ身・鶏もも肉でも可

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ3、4倍濃縮の場合は大さじ1と1/2

【しょうが➡︎ 省いてもOK!


POINT


鶏むね肉は、そぎ切りにすること&下味を揉み込むことで柔らかく仕上がります。

鶏肉は表面をサッと焼く程度でOK!(煮込む間に火が通ります)

青じそがお好きな方は、レシピより多め(10枚ほど)加えてもOKです。

大根おろしは少し取っておき、仕上げにトッピングしても◎

使用した器 ➡︎ 余宮隆さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

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最後まで読んで頂き
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\ ふわっふわ♡ /
「大葉はんぺんの照り焼きつくね」

はんぺん入りなので
お財布にも優しくヘルシー♪

冷めても固くならず
小さめサイズなので
お弁当にもぴったり♡

たっぷり加えた大葉の香りが
お口いっぱいに広がりますよ〜!


夏休みも終わり
お弁当生活が始まる方

青じそがまだまだ余ってるよ〜
という方

ぜひぜひお試しいただけると
嬉しいです♡



ちなみに、今回使用したはんぺんは
一正蒲鉾さんの「ふんわりはんぺん

FullSizeRender

国産やまいも使用で
感動のふわふわ食感♡

塩分40%カットなのに
しっかりおいしく
身体にもやさしい♪

脂肪もゼロなので
ダイエット中にもオススメです!


IMG_6941

icon_recipe
《大葉はんぺんの照り焼きつくね》

調理時間:13min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏ひき肉...100g
ふんわりはんぺん...1枚(90g)
青じそ(千切り)...10枚
サラダ油...大さじ1/2

〔A〕
片栗粉、マヨネーズ...各大さじ1
塩、こしょう...各少し
しょうが...チューブ1〜2cm

〔B〕
しょうゆ、酒、みりん...各大さじ1
砂糖...大さじ1/2


作り方


1.はんぺんをつぶす

「ふんわりはんぺん」は、袋の上から手で揉んで潰す。
IMG_6934


2.タネを作る

ボウルに1・鶏ひき肉・青じそ・〔A〕を入れて、よく混ぜ合わせる。
IMG_6937


3.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を広げ、7〜8等分にして丸めた2を並べる。中火にかけて4分ほど焼き、裏返してさらに2〜3分焼く。
FullSizeRender
FullSizeRender


4.タレを絡める

余分な油をペーパータオルで拭き取り、合わせた〔B〕を回し入れて絡める。照りととろみがついたら火を止める。
FullSizeRender
FullSizeRender

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_6941

代用食材


【鶏ひき肉➡︎ 豚ひき肉でも可

【青じそ➡︎ 省いてもOK

【しょうが➡︎ 省いてもOK


POINT


一正蒲鉾さんのふんわりはんぺんを使用しました。
IMG_6932

使用した器 ➡︎ サニークラフトさんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
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よろしくお願い致します。
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【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
手にとってご覧いただけると嬉しいです♪ 



新刊のパラパラ動画

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【書店購入者特典】

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本にも未掲載の新規レシピを2品
特典レシピとして
プレゼントさせていただくことになりました。

野菜が苦手なお子様も
モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

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(別途送料がかかります。
お支払い方法はご注文時にご確認ください)。


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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
◎丸善・博多店
℡092-413-5401 (全国発送可)


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【20刷 累計19万2000部】

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全172品(144ページ)と献立例
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ラクに楽しくなるレシピ


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\ 野菜高騰時の救世主 /
「ひじきのごまドレ5品目サラダ」

和風ごまマヨ味で
野菜がモリモリいける!!

レンチンして和えるだけなのに
栄養満点。

缶詰・乾物・冷凍食品でできるので
買い物に行けない日にも最適です。

野菜高騰時にもオススメの1品ですので
機会がありましたら、ぜひ〜♪


ちなみにこちらは
「れんこんとひじきのデリ風♡和サラダ」



のアレンジレシピになります♪

れんこんがお好きな方は
こちらもどうぞ〜♡


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icon_recipe
《ひじきのごまドレ5品目サラダ》

調理時間:10min(ひじきを戻す時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

乾燥芽ひじき...5g
にんじん...1/3本(50g)
コーン缶...1/2缶(50g)
冷凍枝豆(鞘付き)...100g
ロースハム...2〜3枚

〔A〕
マヨネーズ...大さじ2
白すりごま...大さじ1
しょうゆ...小さじ1
砂糖、和風だしの素、酢...各小さじ1/2
塩・こしょう...各少し

作り方


1.下ごしらえをする

乾燥芽ひじきは、水に浸して戻し、水気をきる。にんじんは千切りにする。冷凍枝豆は鞘から出す。ロースハムは細切りにする。
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2.レンジ加熱する

耐熱容器ににんじんを入れ、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで1分ほど加熱し、ペーパータオルで余分な水気を拭き取る。
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3.調味する

2に、ひじき・枝豆・汁気をきったコーン・ハム・〔A〕を入れて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【乾燥芽ひじき➡︎ 生ひじき40〜50gで可

【ロースハム➡︎ かにかまでも可

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は1分10秒、700wの場合は50秒


POINT


ひじきの磯臭さが気になる方は、熱湯を回しかけてあげると◎

にんじんは、サッと茹でるか、熱湯を回しかけてもOKです。

使用した器 ➡︎ 金成潤子さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんの作品です)

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●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
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レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

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今回の本は
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上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

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\ ふわふわジューシー /
「豚こまのあらびきハンバーグ」

コスパ抜群の”豚こま”を粗く刻んで
肉汁あふれるハンバーグに。

豚こまは刻んで叩くことで
繊維が壊れ柔らか食感に。

ひき肉とは違った
お肉のあらびき食感も楽しめて
男子もお子様も喜ぶ一品に♡

お誕生日や記念日など
お祝いごとはもちろん
普段ご飯としてもオススメですので
機会がありましたら、ぜひ〜♪


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icon_recipe
《豚こまのあらびきハンバーグ》

調理時間:15min(冷ます時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚こまぎれ肉...300g
玉ねぎ...1/4個(50g)
塩...小さじ1/2弱
サラダ油...大さじ1/2

〔A〕
卵...1個
パン粉、牛乳...各大さじ3
こしょう...少し

〔B〕
バター...10g
ケチャップ、酒...各大さじ3
中濃ソース...大さじ1


作り方


1.玉ねぎを加熱する

玉ねぎは粗みじん切りにし、耐熱容器に入れてふんわりラップをする。電子レンジ600wで1分ほど加熱し、冷ましておく。
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2.タネを作る

豚肉は包丁で叩いたり刻んだりしながらミンチ状にし(ある程度でOK!)、塩を加えてよく混ぜ合わせ、粘りがでたら〔A〕を加えて再度よく混ぜ合わせ、2等分にして成形する。
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IMG_6796
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3.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を並べる。2分ほど焼き、焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で7〜8分蒸し焼きにする。全体に火が通ったら、取り出して器に盛る。
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4.ソースを作る

フライパンをペーパータオルなどで拭いて綺麗にし、〔B〕を加える。バターが溶けてとろみがついたら火を止める。

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3に4をかけて
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【豚こまぎれ肉➡︎ 豚ひき肉でも可

【中濃ソース➡︎ ウスターソースでも可


POINT


豚こまぎれ肉は、包丁で刻んだり叩いたりすることで、柔らかく仕上がります。

玉ねぎは加熱した方が、焼いているときに割れにくくなりますが、面倒であれば生のまま加えてもOKです。

豚肉は、まず”塩”のみを加えて捏ねましょう♪タネが崩れたり割れたりするのを防ぐ効果があります。また、肉汁が流れ出しにくく、しっとりジューシーに仕上がります。

竹串を刺し、透明の汁がでたら火が通った証拠です。ピンク色の汁の場合は、追加で1〜2分加熱してください。 

タネは緩めです。成形しにくい場合は、パン粉を足して調整してください。 

使用した器 ➡︎ 金成潤子さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

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野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

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\ お弁当にも /
「あんなし!かに玉」

かに玉といえば
”あんかけ”タイプが主流ですが

こちらはタネに
しっかり味をつけているので
あんなしでも十分美味しい♡

また、タネは「丸ごと裏返しなし」で
失敗なし!!

”いつもの卵焼きに飽きてきた”
”お弁当のレパートリーがない”
”バタバタで「あん」まで作る余裕がない”

なんて時にもぴったりですので
機会がありましたら、ぜひ〜♪


IMG_6259

icon_recipe
《あんなし!かに玉》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

...4個
かにかま...5本 ※オホーツク使用
しいたけ...2枚
長ネギ...1/2本
塩・こしょう...各少し
サラダ油...大さじ1

〔A〕
酒...大さじ1
鶏ガラスープの素、オイスターソース、みりん...各小さじ1
塩、こしょう...各少し
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

卵は溶いて〔A〕と合わせる。かにかまは手で裂く。しいたけは薄切りに、長ネギは斜め薄切りにする。
IMG_6224


2.具材を炒める

フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、かにかま・しいたけ・長ネギを炒める。しんなりしたら塩・こしょうをふって取り出し、1の卵液に加える。
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3.卵液を焼く

同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、2の卵液を流し入れる。2分ほど焼き、縁が固まってきたら、ヘラなどで4等分にしてそれぞれ裏返す。さらに1〜2分焼いたら完成!
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FullSizeRender
FullSizeRender

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_6259

代用食材


【しいたけ➡︎ 省いてもOKです

【オイスターソース➡︎ しょうゆ・砂糖各小さじ1/2・鶏ガラスープの素少しで可

【しょうが➡︎ 省いてもOKです


POINT


一正蒲鉾さんのオホーツクを使用しました。
IMG_6222

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

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●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
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レシピだけではなく
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「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

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飽きずに食べきるレシピを
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こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

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特典レシピとして
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モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

ぜひ、この機会に
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\ 水切り不要 /
「ふわふわ豆腐バーグ」

お肉少なめでも
ボリューム満点♡

豆腐入りなので
驚くほどふわっふわ。

小さなお子様から
おじいちゃんおばあちゃんまで
家族全員で楽しめます♪

また、豆腐は水切り不要なので
めちゃくちゃラクチン!!

豆腐臭さも一切ないので
苦手な方にもオススメです。


長い長い夏休み...
お子様と一緒にコネコネして
楽しんでもいいですね♡

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icon_recipe
《ふわふわ豆腐バーグ》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2〜4人分)

合挽き肉...250g
絹ごし豆腐...1/2丁(150g)
玉ねぎ...1/4個(50g)
パン粉...1cup(40g)
塩...小さじ1/2弱(2g)
サラダ油...大さじ1/2

〔A〕
卵...1個
こしょう...少し

〔B〕
ケチャップ、ウスターソース...各大さじ2


作り方


1.下ごしらえをする

玉ねぎは、粗みじん切りにする。絹ごし豆腐はパン粉と合わせ、水気をしっかり吸わせる。
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2.タネを作る

ボウルに合挽き肉・塩を入れてよく捏ね、粘りがでたら、1・〔A〕を入れてさらによく捏ね、4等分にして俵型に成形する。
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3.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を強火で熱し、2のタネを並べる。1分ほど焼いて焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で6〜7分ほど蒸し焼きにする。竹串などを刺し、透明の汁がでたら器に取り出す。(ピンク色の汁の場合は、追加で1〜2分蒸し焼きにしてください)
FullSizeRender
IMG_4896

 
4.ソースを作る

同じフライパンに〔B〕を入れ(肉汁はそのままでOK)、ふつふつしたら火を止める。
FullSizeRender

3のハンバーグに4をかけて
お召し上がりください。 

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代用食材


【合挽き肉➡︎ 豚ひき肉でも可

【絹ごし豆腐➡︎ 木綿豆腐でも可(ただし、絹ごし豆腐の方が、食感や口当たりが滑らかになってオススメです)

【ウスターソース➡︎ 中濃ソースでも可


POINT


ひき肉は、まず”塩”のみを加えて捏ねましょう♪タネが崩れたり割れたりするのを防ぐ効果があります。また、肉汁が流れ出しにくく、しっとりジューシーに仕上がります。

タネは、最初に強火で焼き固めることで肉汁の流出を防ぎます。

竹串を刺し、透明の汁がでたら火が通った証拠です。ピンク色の汁の場合は、追加で1〜2分加熱してください。

〔B〕のソースを加える際、フライパン内の肉汁は拭き取らなくてOK(旨味もソースにします)!ただ、あまりにも肉汁が多く出過ぎている場合は、ペーパータオルなどで軽く拭きとってください。

大きめのハンバーグが4つできます。たくさん食べるご家族だと2人分ぐらい、普通〜小食の方は4人分ぐらいになります。半量で作ってもOKですし、余った分は作り置きやお弁当に活用しても♪

使用した器 ➡︎ 山田裕恵さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。


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簡単おつまみレシピを
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レンチン・混ぜるだけ
マヨ不使用のサラダなど
盛りだくさんの内容でお届けします。

栄養価も高くヘルシーな豆を
手軽に食卓に取り入れましょ〜♪



【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
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【大阪】
 
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\ 油はたったの大さじ3 /
「豚こましそトンカツ」

お安い豚こまを使った
お手軽トンカツ。

豚肉は叩くことで繊維が壊れ
驚くほど柔らかジューシーに。

できるだけ平らにすることで
揚げ焼きでも
しっかり火が通りますよ〜♪

今回は、中に青じそを加えて
あと味サッパリにしました。

夏のスタミナご飯にぴったりですので
機会がありましたら、ぜひ〜♡

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icon_recipe
《豚こましそトンカツ》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚こまぎれ肉...200g
青じそ...10枚
塩・こしょう...各少し
パン粉...適量
サラダ油...大さじ3

〔A〕
薄力粉、水...各大さじ3
マヨネーズ...大さじ1


作り方


1.タネを作る

豚肉は包丁で軽く叩き(細かく刻んでもOK)、ちぎった青じそ・塩、こしょうを加えて混ぜ合わせる。5〜6等分にして丸める。(できるだけ平たくすると◎)
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2.衣をまぶす

1を合わせた〔A〕にくぐらせ、パン粉をまぶす。(面倒でなければ、二度づけしても◎)
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3.揚げ焼きする

フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を並べる。3分ほど焼いて裏返し、もう片面も3分ほど焼く。
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器に盛り、ソースなどをかけて
お召し上がりください。 

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代用食材


【青じそ➡︎ 省いてもOK

【マヨネーズ➡︎ 省いてもOK


POINT


豚肉は叩いて繊維を壊すことで、柔らかく仕上がります。

生焼けを防ぐため、タネはできるだけ平らにすると◎

冷蔵・冷凍共に、全てできあがってからの保存になります。

温め直しは、トースター(1300w)で5分ほどがオススメです。

冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから温め直してください。

使用した器 ➡︎ スタジオM

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《ライブ内容》

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\ 超特急おつまみ /
「ちくわときゅうりの和風ツナサラダ」

切って和えるだけ!

家にある食材でできるので
あと一品に最適♡

ちくわ・ツナ・かつお節と
旨味が強い食材ばかりなので
調味料少なめ&ある程度適当でも
バッチリ味が決まります。

淡白なきゅうりもモリモリいけるし
青じそ入りであと味さっぱり。

家飲みおつまみにもぴったりなんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪


ちなみに、今回使用したちくわは
一正蒲鉾さんの「香ばし生ちくわ
IMG_4565

実は私、このちくわが
大大大好き!!

普通のちくわよりも肉厚で
プリプリ食感♡

皮が香ばしくて
そのままおやつやおつまみに
ムシャムシャ食べちゃいます。笑

このちくわを知ってしまうと
他のちくわには戻れないくらい♪

見かけましたら
ぜひ手にとってみてくださいね♡

IMG_4262

icon_recipe
《ちくわときゅうりの和風ツナサラダ》

調理時間:5min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2〜3人分)

香ばし生ちくわ...1袋
ツナ缶(オイル漬け)...1缶(70g)
きゅうり...1本(100g)
青じそ...4〜5枚
かつお節...1袋(2.5g)
塩..少し

〔A〕
マヨネーズ...大さじ1
めんつゆ(3倍濃縮)...小さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

香ばし生ちくわは斜め薄切りにする。きゅうりは縦半分に切ってからさらに斜め薄切りにし、塩を揉み込んで5分ほどおき、水気を絞る。
IMG_4566


2.和える

ボウルに1・ツナ缶(油ごと)・手でちぎった青じそ・かつお節・〔A〕を加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_4262

代用食材


【きゅうり➡︎ ズッキーニでも可

【青じそ➡︎ 省いてもOK

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合大さじ1/2、4倍濃縮の場合小さじ1/2強

【しょうが】➡︎ 省いてもOK


POINT


ツナ缶の油は、旨味がたっぷりなので捨てずに使用しました。気になる方は、しっかり切ってからご使用ください。

一正蒲鉾さんの香ばし生ちくわを使用しました。
IMG_4564

『香ばし生ちくわ、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

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\ 指までおいしい /
「BBQスティックチキン」

時間がない日にもぴったり!

手羽中に粉をまぶして焼き
タレを絡めるだけと
と〜っても簡単♪

骨つき肉なので
見た目も豪華でボリュームも満点♡

お子様も男子も好きな
ケチャップ味で
ご飯もビールもすすみます♪

暑い夏にぴったりの一品ですので
機会がありましたら、ぜひ〜!


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icon_recipe
《BBQスティックチキン》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏手羽中...15本ぐらい(300g)
片栗粉...大さじ1〜2
サラダ油...大さじ2

〔A〕
ケチャップ...大さじ2
中濃ソース...大さじ1
しょうゆ、砂糖...各小さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

鶏手羽中は骨に沿って1本切り込みを入れ、片栗粉をまぶす。
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2.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、1の皮目を下にして入れる。3分ほど焼いて裏返し、もう片面も2分ほど焼く。
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3.タレを絡める

ボウルに〔A〕を合わせ、2を入れてよく混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【鶏手羽中➡︎ 鶏もも肉でも可。その場合、下味に〔塩・こしょう各少し〕を揉み込んであげると◎

【片栗粉➡︎ 薄力粉でも可

【中濃ソース➡︎ ウスターソースでも可


POINT


鶏手羽中は、骨に1本切り込みを入れることで、火が通りやすくなります。

作り置きやお弁当に入れる場合は、工程1で片栗粉と薄力粉を半々(大さじ1)ずつ使うと、冷めた時に食感がブヨっとなりません。

冷蔵・冷凍保存共に、全て出来上がってからの保存になります。

使用した器 ➡︎ スタジオM

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【ラジオ出演のお知らせ】

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ベイエフエム「ミラクル」
に4週にわたって
出演させていただきます♪

7月5日(月) 10:20頃〜
7月12日(月) 
10:20頃〜
7月19日(月) 10:20頃〜
7月26日(月) 
10:20頃〜

「ヤマサデイリーティップス」
というコーナーで
レシピの紹介や
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もしお時間が合いましたら
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「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

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野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

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ニュースも流れていますしね...

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上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
◎丸善・博多店
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\ 水切り&水戻し不要 /
「豆腐ひじきハンバーグ」

これ、想像の100倍美味しい!
(過去レシピのブラッシュアップになります)

混ぜて焼くだけとお手軽な上
包丁も不要。

ひじきに水分を吸わせるので
豆腐の水切りも不要。

時間がない時もサッと作れるので
バタバタ忙しい日にも最適です♡

また、豆腐やひじきって
臭みが残りやすいのですが
下味に”しょうゆ”を使うことで
一切気にならない♪

胃腸にも優しく
食欲がなくなる季節にもぴったりなんで
機会がありましたら、ぜひ〜!


※使用したひじきは
「水戻し不要」のものです。

普通のひじきをお使いの場合は
ポイント欄をご覧くださいね!



IMG_3841

icon_recipe
《あんかけ♡ひじき豆腐ハンバーグ》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏ひき肉...200g
木綿豆腐...1/3丁(100g)
乾燥芽ひじき...5g
サラダ油...大さじ1/2

〔A〕
しょうゆ、片栗粉...各小さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm

〔B〕
水...大さじ4
しょうゆ、みりん...各大さじ1と1/2
砂糖...小さじ2
片栗粉...小さじ1


作り方


1.タネを作る

ボウルに、鶏ひき肉・豆腐・ひじき・〔A〕を入れて、よく混ぜ合わせる。
IMG_3947


2.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を広げ、1を2等分にして成形して並べる。中火にかけ、4分ほど焼いて裏返し、蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。全体に火が通ったら、取り出して器に盛る。
IMG_3945


3.タレを作る

耐熱容器に〔B〕を混ぜ合わせ、レンジ600w(ラップなし)で1分ほど加熱する。一旦取り出してよく混ぜ合わせ、再度1分加熱する。
IMG_3950
 
2に3をかけて
お召し上がりください♪ 

IMG_3833

代用食材


【鶏ひき肉➡︎ 豚ひき肉でも可

【木綿豆腐➡︎ 絹ごし豆腐でも可

【乾燥芽ひじき➡︎ 生ひじきの場合は、40〜50gが目安です

【しょうが➡︎ 臭み消しですが、苦手であれば省いてもOK!

【電子レンジ】➡︎ 500wの場合は1分10秒、700wの場合は50秒


POINT


乾燥芽ひじきは、エフコープさんの「戻さず使える国産芽ひじき」を使用しました。普通の芽ひじきをお使いの場合は、水に20分ほど浸し、戻してからご使用ください。その場合、片栗粉は大さじ1〜2を目安に加えてください。
639630f2-s-2

タネは4等分にして焼いてもOKです。

〔B〕は小鍋で加熱してもOKです。その場合、小鍋に全ての材料を入れ、絶えずかき混ぜながら弱めの中火にかけ、透明になってとろみがついたらOKです。

冷蔵・冷凍保存方共に工程2のあとに保存可能です。(工程3のタレは、食べる直前に作ってください)

使用した器 ➡︎ 吉田千穂さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入) 

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
⬇︎⬇︎⬇︎
 



【インスタライブ開催】

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本日20:00〜

インスタライブを行います♪
@yuuyuu514 のアカウントで開催)

夏休みのランチにぴったりなレシピと
きゅうりの大量消費レシピを
ご紹介予定です。

お時間が合いましたら、ぜひ〜♪



【ラジオ出演のお知らせ】

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ベイエフエム「ミラクル」
に4週にわたって
出演させていただきます♪

7月5日(月) 10:20頃〜
7月12日(月) 
10:20頃〜
7月19日(月) 10:20頃〜
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\ 困った時の万能副菜 /
「ズッキーニのうま塩ナムル」

ズッキーニをスライスして塩もみし
調味料で和えるだけ。

塩とごま油のパンチのある味が
ズッキーニの甘味を引き立てます♪

味付けは、シンプルな塩味なので
どんなメインとも相性がよく
困った時には、ぜひこれを!

1食材でできる上
火を使わないので
これから暑くなる季節にぴったりです。
(ついでにビールにも合います。笑)


IMG_6384

icon_recipe
《ズッキーニのうま塩ナムル》

調理時間:5min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

ズッキーニ...1本(200g)
塩...小さじ1弱

〔A〕
白いりごま...大さじ1
ごま油...小さじ1
鶏ガラスープの素...小さじ1/2
にんにく(すりおろし)...小さじ1/4
粗挽き黒胡椒...適量


作り方


1.下ごしらえをする

ズッキーニは薄くスライスし(スライサーを使うと◎)、塩を揉み込んで5分ほどおく。
IMG_6360


2.和える

1を流水で洗って水気を絞り、〔A〕で和える。
IMG_6361

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_6395

代用食材


【にんにく➡︎ 省いてもOK!チューブのにんにくは、生で和える野菜には合わないような気がするので、ここはできれば生のにんにくを使って欲しいです!(問題ないよ〜という方は、チューブ1cmでも代用可能です)

【粗挽き黒胡椒➡︎ 省いてもOK!


POINT


ズッキーニは、できるだけ薄くスライスした方が美味しいです!(スライサーを使うと便利ですが、包丁で薄く輪切りにしてもOKです!

使用した器 ➡︎ イッタラ

使用した調味料はコチラです。


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\ お肉も野菜もモリモリいける /
「豚こまとなすピーの味噌炒め」

簡単・すぐできる
そして確実にうまいやつです。

なすとピーマンは味噌と相性がよく
苦手な方も食べやすい♪

もちろんピーマンは
種とワタも栄養にします(私は。笑)

全く気にならないし
むしろ「手間を省いて栄養価アップ」なんで
ズボラな私には嬉しい♪

しっかり焼いたなすは
とろとろで甘く
シャキシャキのピーマンと好相性♡

豚こまは時間差で加えることで
柔らかく仕上がりますよ〜!

普段ご飯にはもちろんのこと
お弁当にもぴったりなので
機会がありましたら、ぜひ〜♪


IMG_6342

icon_recipe
《豚こまとなすピーの味噌炒め》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚こまぎれ肉...150g
なす...4本(320g)
ピーマン...2個(60g)
ごま油...大さじ1

〔A〕
味噌、酒、みりん...各大さじ1と1/2
しょうゆ、砂糖...各小さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

なすは大きめの乱切りにする。ピーマンは小さめの乱切りにする(ヘタは取って、種とワタはつけたままでOK!)。
IMG_6263


2.フライパンで炒める

フライパンにごま油を中火で熱し、なすを皮目下にして並べる。3分ほど焼いて裏返し、もう片面も2分ほど焼く。全体に火が通ったら、豚肉とピーマンを加えて炒める。
IMG_6264
IMG_6265
IMG_6266


3.調味する

全体に火が通ったら、合わせた〔A〕を回し入れる。汁気がうっすら残る程度まで炒め合わせる。
IMG_6267

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_6328

代用食材


豚こまぎれ肉】➡︎ 豚バラ薄切り肉・豚肩ロース薄切り肉・豚ロース薄切り肉でも可

【ピーマン➡︎ 省いて、なすか豚肉を60gほど増量してもOK!

【しょうが➡︎ 省いてもOK


POINT


なすは、切ってすぐに調理する場合はアク抜き不要です。気になる場合は、水に5分ほどさらしてから調理してください。

なすは、火を通すと小さくなるので、大きめに切ると◎

なすは、皮目から火を通すと色鮮やかに仕上がります。

なすが油を吸っても足さないこと!なすは火が通ると、余分な水分と油分を外に出してきます。

ピーマンの種とワタは栄養たっぷり!違和感なく食べれるので、つけたまま調理してOKです。

豚こまは、後入れすることで柔らかく仕上がります。

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。


【献立提案】


〔主菜〕

豚こまとなすピーの味噌炒め


〔オススメ副菜①〕


パプリカのツナマリネ
(新刊:P91)

IMG_0241

〔オススメ副菜②〕

ちぎりトマトの中華風サラダ
(新刊:P51)

IMG_0242

〔オススメ汁物〕


ちくわとねぎのお吸い物
(新刊:P67)

IMG_0243 2



〔ワンポイントアドバイス〕

メインが味噌味のこってりなので
副菜はあっさりしたものが◎

メインの彩りが少し地味なので
赤や黄色などを意識すると
見た目が華やかになりますよ♪

汁物は、味噌かぶりにならないよう
お吸い物だとバランスGOOD!



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\ 材料2つ&揚げない /
「豚なす南蛮」

油はたったの大さじ5!

切って揚げ焼きして
漬け込むだけの3ステップ。

強めの火で
しっかり揚げ焼きにしたなすは
とろとろで甘〜い!!

これはなす好きさんには
たまらない一品。

できたても美味しいですが
冷めても美味しいので
機会がありましたら、ぜひ♡


※工程写真は油が多く見えますが
大さじ5で大丈夫です!



IMG_6071

icon_recipe
《豚なす南蛮》

調理時間:13min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

豚肩ロース薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...200g
なす...3本(240g)
片栗粉...大さじ2
サラダ油...大さじ5

〔A〕
しょうゆ、酒...各小さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm

〔B〕
めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ3
水...大さじ1と1/2
酢...小さじ2
砂糖...小さじ1/2
輪切り唐辛子...小さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

豚肉は〔A〕を揉み込み、片栗粉をまぶす。なすは皮を縞目にむき、大きめの乱切りにする。
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2.フライパンで揚げ焼きにする

フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、なすを並べる。時々上下を返しながら3〜4分揚げ焼きにし、油をきる。同じフライパンに豚肉を広げて入れ(油が足りなければ少し足す)、途中上下を返して3〜4分揚げ焼きにし、火が通ったら取り出して油をきる。
IMG_6043
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3.タレに漬け込む

ボウルに〔B〕を合わせ、2を加えてやさしく混ぜ合わせる。作ってすぐに食べても美味しですが、冷めても美味しいです!
IMG_6046

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_6072

代用食材


【豚肩ロース薄切り肉➡︎ 豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でも可

【しょうが➡︎ 省いてOK

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ4と1/2、4倍濃縮の場合は大さじ2強

【輪切り唐辛子】➡︎ 省いてOK


POINT


なすは皮を縞目にむくことで火の通りがよくなる&味しみがよくなりますが、むかずに作ってもOKです。

なすは切ってすぐに調理する場合は、アク抜き不要です。気になる方は、水に5分ほどさらしてから調理してください。

豚肉を揚げ焼きする際、油が足りなければ大さじ1/2〜1ほど足してください。

使用した器 ➡︎ 余宮隆さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。


【献立提案】


〔主菜〕

豚なす南蛮


〔オススメ副菜①〕


キャベツとツナのうま塩サラダ
(新刊:P16)

IMG_0236 2


〔オススメ副菜②〕

ブロッコリーのごまナムル
(新刊:P97)〈1食材〉

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〔オススメ汁物〕


かぼちゃと玉ねぎのみそスープ
(新刊:P69)

IMG_0238 2



〔ワンポイントアドバイス〕

メインがこってり&酸っぱい味付けなので
副菜は、あっさり&塩味のサラダか
甘辛味のごまナムルに♪

スープもかぼちゃや玉ねぎを使って
色と味のバランスをとります。
(黄色&甘い味)

フライパンでメインを作っている間に
レンジ(お湯かけ)で副菜を作れば
スムーズです!!



大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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【ラジオ出演のお知らせ】

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ベイエフエム「ミラクル」
に4週にわたって
出演させていただきます♪

7月5日(月) 10:20頃〜
7月12日(月) 
10:20頃〜
7月19日(月) 10:20頃〜
7月26日(月) 
10:20頃〜

「ヤマサデイリーティップス」
というコーナーで
レシピの紹介や
買い物術(スーパーは何カ所も回らない)
などをお話ししています♪

千葉県のみなさま
もしお時間が合いましたら
聴いていただけると嬉しいです♡



【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
手にとってご覧いただけると嬉しいです♪ 



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【書店購入者特典】

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本にも未掲載の新規レシピを2品
特典レシピとして
プレゼントさせていただくことになりました。

野菜が苦手なお子様も
モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

ぜひ、この機会に
お手にとっていただけると嬉しいです。 


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\ なす嫌いさんにオススメしたい /
「ふわとろなすの甘酢ごまあえ」

インスタライブ紹介レシピ第3弾!!


なすは片栗粉をまぶすことで
水分やうまみが閉じ込められ
ふわとろ食感に。

甘酢っぱいたれがしっかりからんで
ますますおいしく♪

食材ひとつ、お肉なしでも
十分ごはんがすすみます!

また、ライブでもお伝えしたのですが
なすは油をグングン吸いますが
ここで慌てて油を足さないこと!!

なすは、火が通ると
中から油分と水分を出してくるので
じっくり根気強く待つことです(笑)

油を足し過ぎると胃もたれするし
カロリーが気になりますよね(汗)

このような調理のポイントや豆知識も
新刊にたっぷり掲載しています♪


※なすのヘタの取り方を
動画にしました♪

献立提案のあとに
貼りつけておきますね!


IMG_5403 2

icon_recipe
《ふわとろなすの甘酢ごまあえ》

調理時間:13min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

なす...3本(240g)
片栗粉...大さじ2 
白いりごま...大さじ1
サラダ油...大さじ3

A
しょうゆ、酢、砂糖...各大さじ1
 

作り方


1.下ごしらえをする

なすは1cm幅の斜め切りにし、片栗粉とともにポリ袋に入れて上下にふり、粉をまぶす。耐熱ボウルに〔A〕を入れ、ラップをせずに電子レンジ(600w)で1分ほど加熱する。
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IMG_5382
IMG_5383


2.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、袋から出したなすを半量並べる。2分ほど焼いて焼き色がついたら裏返し、さらに2分ほど焼く。全体に焼き色がついたらペーパータオルなどの上に取り出して油をきる。残りも同様に焼く。
IMG_5384


3.調味する

1のボウルに2・白ごまを加えて混ぜ合わせる。
IMG_5385

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_5408

代用食材


【なす➡︎ れんこんでも可

【白いりごま➡︎ 省いてもOK

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は1分10秒、700wの場合は50秒


POINT


なすは、切ってすぐに調理する場合は、アク抜き不要です♪どうしても気になる方は、5分ほど水にさらし、しっかり水気を拭き取ってから調理してください。

なすを焼く際、油は足さなくてOK!最初は油を吸いますが、なすは火が通ったら水分と油分を外に出してきます。ただ、2回目に焼く時はなすが粉っぽくなりやすいので、その時だけ少量足してください。

酸味が好きな方は、〔A〕は工程1でレンジ加熱しなくてもOK。混ぜ合わせたら、焼いたなすを入れてからめてください。

使用した器 ➡︎ 大崎陽子さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。


【献立提案】


〔副菜〕

ふわとろなすの甘酢ごまあえ


〔オススメメイン〕


キャベツと豚バラのうま塩スープ煮
(新刊:P15)

IMG_0224


〔オススメ副菜①〕

トマトのサクサク♡チーズパン粉焼き
(新刊:P91)〈1食材〉

IMG_0226


〔オススメ汁物〕


コーンの中華風ふわたまスープ
(新刊:P106)

IMG_0227 2



〔ワンポイントアドバイス〕

副菜がこってり&
焼いたりする手間があるので
メインはあっさり&
サッと煮るだけにするとバランス◎

あとは彩りを考えて
スープにコーンと卵を使います。

ボリュームが足りなければ
トースターでほったらかしにできる
トマトの副菜を添えるとGOOD!
 


【ヘタの取り方動画】
(7枚目に添付しています)




 

大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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インスタのフォロワーさんから
こんな嬉しいDMをいただきました♡

新刊をご購入くださった方なのですが
お忙しい中、こんなにご丁寧に( ;  ; )

(許可を頂いて掲載しています)
IMG_1893

「ただの野菜レシピではない。」
 
これは私が目指したところで
苦手な人さえも美味しく食べれてしまう...
そんな魔法のレシピを
たくさんたくさん掲載しています♪

IMG_1894 2
 
お子様が野菜を食べてくれた嬉しさが
こちらにまで伝わってきて
私も幸せな気持ちになりました♡

この本を通して
1人でも多くの方が
笑顔になる時間が増えるといいな♪



【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
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今回の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

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とうもろこし5
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※インスタライブでご紹介したレシピも
急ピッチで準備しますね!
(動画とかも撮ります♪)



昨日の「バリはやッ!ZIP!」の
「TOYO'S キッチン」で
ご紹介したレシピです♪

IMG_1739


\ 指までおいしい /
「焼きとうもろこしのバター醤油がらめ」

撮影の時、カメラマンさんが
「うまい!うまい!指までうまい!」
と言いながら
何本も食べてくれたレシピ。笑


とうもろこしは
片栗粉をまぶして焼くことで
旨味を閉じ込め、ジューシーに♪

タレの絡みもよくなり
テリテリに仕上がります♡

バター醤油の塩気とパンチが
甘みを引き立て
お子様も食べやすい味に♪

軽食やお弁当
おやつやおつまみにと
何にでも使える一品ですので
機会がありましたら、ぜひ〜!


ちなみに
新刊にも買いているのですが

「とうもろこしは
ひげ根が多いものを選ぶと◎」


ひげ根は粒と繋がっているので
多いものほど
粒がぎっしり詰まっていますよ♪


IMG_1730

最後にちゃっかり
新刊もPR。笑 

とうもろこし7

icon_recipe
《焼きとうもろこしのバター醤油がらめ》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:30日 
 

材料(2人分)

とうもろこし...1本
片栗粉...大さじ1
サラダ油...大さじ1

〔A〕
バター...10g
しょうゆ、酒...各小さじ2
みりん...小さじ1


作り方


1.とうもろこしは皮をむき、長さを4等分に切り、さらに縦半分に切る。
IMG_7495

2.ポリ袋に1・片栗粉を入れ、空気を入れて上下にふって満遍なくまぶす。
IMG_7496

3.フライパンにサラダ油を中火で熱し、2の実の部分を下にして並べる。時々上下を返しながら5分ほど焼く。
IMG_7497
IMG_7498
 
4.全体に火が通ったら火を止め、余分な油をペーパータオルで拭き取る。合わせた〔A〕を回し入れて絡める。
IMG_7499

器に盛って
お召し上がりください♪ 

とうもろこし4

POINT


とうもろこしが切りにくい場合は、ラップに包み、電子レンジ(600w)で5分ほど加熱すると◎

タレは煮詰まりやすいので、必ず火を止めてからタレを加えてください♪

冷蔵・冷凍共に、全て出来上がってからの保存になります。

温め直しは、レンジ(ラップなし:オート機能使用)または、オーブントースター(1300w)で2〜3分加熱。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はバルバリ パンプレートです。 




【献立提案】

〔メイン〕
鮭などの焼き魚

〔副菜〕
焼きとうもろこしのバター醤油がらめ


〔オススメ副菜①〕
オクラと豚しゃぶの梅だれサラダ(新刊:P108)

IMG_0209


〔オススメ副菜②〕
オクラのだしびたし(新刊:P109)
〈1食材〉

IMG_0210


〔オススメ副菜③〕
丸ごとピーマンの焼きびたし(新刊:P55)
〈1食材〉

IMG_0207

〔オススメ汁物〕

厚揚げと大根とにんじんのみそスープ(新刊:P67)



〔ワンポイントアドバイス〕

とうもろこしは糖質が多く
お腹にたまりやすいので
メインを魚にしてボリュームダウン。

バター醤油のパンチがきいてるので
残りの副菜はあっさりしたもので◎

お魚だけでは物足りない場合は
豚しゃぶ入りの
ボリューム副菜がオススメです!

 

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\ 魚嫌いさんにオススメ /
「さばのカレー竜田揚げ」

カレー粉のスパイシーさと
香ばしい香りで
魚臭さも気にならない!

むしろ、ご飯が進んで
困るくらい。笑

油もたったの大さじ3なので
後片付けラクラク&ヘルシー♪

お弁当のおかずや
パパさんのおつまみにもぴったりなんで
機会がありましたら、ぜひ〜♡


余談ですが
最近は、年齢のせいか(笑)
お肉よりお魚派。

また、美味しいレシピを考えたら
アップしますね〜♪


※ポイントのあとに
「献立提案」もあります♡


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icon_recipe
《さばのカレー竜田揚げ》

調理時間:10min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

生サバ(切り身)...2切れ(250g)
(あれば)いんげん豆...1パック(60g)
塩...少し
サラダ油...大さじ3

〔A〕
しょうゆ、酒...各大さじ1

〔B〕
片栗粉...大さじ2
カレー粉...大さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

サバは食べやすい大きさに切り(4〜5等分)、〔A〕を絡めて10分ほどおく。(あれば)いんげんは、斜め2等分に切る。
IMG_4917
IMG_4918


2.衣をまぶす

ペーパータオルで、サバの余分な水気を拭き取り、合わせた〔B〕をまぶす。(ポリ袋に入れ、上下にふるようにすると、まんべんなくまぶせます)
IMG_4921


3.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、2の皮目を下にして並べ3分ほど焼く。空いた部分でいんげんを焼き、火が通ったら取り出して塩をふる。
IMG_4923


4.裏面も焼く

サバを裏返し、さらに2分ほど焼く。全体に火が通ったら、取り出す。
IMG_4924
 
4を器に盛り、3のいんげんを添えて
お召し上がりください♪ 

IMG_4952 2

代用食材


【生サバ➡︎ 生鮭・ぶりの切り身でも可

【いんげん➡︎ ピーマンやアスパラなどお好きな野菜を一緒に焼いてOKです!


POINT


サバは、余分な汁気を拭き取ることで臭みを取り除きます。

カレー粉は、お好みで減らしてもOKです。

カレー粉は、インディアンカレー カレーパウダーを使用しました。
imgrc0067772328

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。



【献立提案】

〔メイン〕
さばのカレー竜田揚げ


〔オススメ副菜①〕
長いものとろろチーズ焼き(新刊:P27)
〈1食材〉

IMG_0203

〔オススメ副菜②〕
感動のシンプルポテサラ(新刊:P129)
〈1食材〉

IMG_0205

〔オススメ副菜③〕
レンチン♡マーボー風ピーマン春雨(P54)

IMG_0204


〔オススメ副菜④〕

きゅうりとわかめの和風豆腐サラダ(P22)

IMG_0202

これに、汁物を合わせるなら
お味噌汁(豆腐ときのこなど)
がオススメです♪


〔ワンポイントアドバイス〕

お魚献立はボリュームが少ないので
副菜は、お腹にたまる芋系や
豆腐・少量のお肉が入ったものがオススメ◎

 

大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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【インスタライブのお礼】

昨日は、お忙しい中
ライブ配信にご参加くださり
本当にありがとうございました。

久しぶりのライブ配信でめちゃくちゃ緊張していましたが
みなさまの温かいコメントのおかげで
楽しい時間を過ごすことができました♪

本当に本当にありがとうございます!

そして今回は、配信終了後に
動画を消してしまうという失態を犯し
アーカイブに残すことができませんでした(泣)

「あとから見よう」
と思って下さった方
本当に本当にごめんなさい...

レシピだけでなく
色々な豆知識をモリモリ喋ったので
私も消えた時は真っ青になりました(笑)

また、気を取り直して
別メニューでライブ配信をしますね♪

途中、スマホをスープの中に水没させたりと
そそっかしい私ですが(笑)
これからもどうぞよろしくお願い致します♡



【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
手にとってご覧いただけると嬉しいです♪ 



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【書店購入者特典】

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本にも未掲載の新規レシピを2品
特典レシピとして
プレゼントさせていただくことになりました。

野菜が苦手なお子様も
モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

ぜひ、この機会に
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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
◎丸善・博多店
℡092-413-5401 (全国発送可)


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【20刷 累計19万2000部】

Yuuラクうま10万部書影

全172品(144ページ)と献立例
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最後まで読んで頂き
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IMG_4895
🔻 重 版 決 定 🔻


発売2週間で
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\ 卵不使用&揚げない /
「梅しそチーズのロールカツ」

少ないお肉でボリューム満点!

くるくる巻いて
揚げ焼きするだけなので
とーっても簡単♬

衣づけも
卵不使用のバッター液を使うので
ラクチン&エコ。

また、バッター液のマヨネーズ効果で
お肉が柔らかジューシー。

梅+大葉いりで
これからの季節にもぴったりなんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪


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icon_recipe
《梅しそチーズのロールカツ》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚ロース薄切り肉...8枚
青じそ...4枚
スライスチーズ...2枚
梅肉ペースト...大さじ1
パン粉...適量
塩・こしょう...各少し

〔A〕
薄力粉、水...各大さじ3
マヨネーズ...大さじ1


作り方


1.肉巻きを作る

豚肉は2枚を1セットにし、少し重ねて並べるように置く。青じそ1枚→半分に切ったスライスチーズの順に重ね、梅肉ペーストの1/4量を塗って、端からくるくると巻いていく。同じ要領で残り3個も作り、塩・こしょうをふる。
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2.衣をまぶす

合わせた〔A〕→パン粉の順にまぶす。(バッター液が余ったら2度づけしても♪)
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3.揚げ焼きする

フライパンに深さ5mmの揚げ油を中火で熱し、2を入れる。全体がきつね色になるまで、上下を返しながら3〜4分揚げ焼きにし、バットなどに取り出して油をきる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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【献立提案】

〔メイン〕
梅しそチーズのロールカツ

〔オススメ副菜①〕
うま塩きゅうり(新刊:P23)
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〔オススメ副菜②〕
水菜とひじきの5品目サラダ(新刊:P76)
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これに、プラス「冷奴」や
かぼちゃと玉ねぎのみそスープ(新刊:P69)
がオススメです♪


代用食材


豚ロース薄切り肉】➡︎ 豚バラ薄切り肉・豚肩ロース薄切り肉・豚もも薄切り肉でも可

【スライスチーズ➡︎ 省いてもOK!

【梅肉ペースト➡︎ 生の梅1個を叩いたものでも可。苦手な方は省いてもOK!

【青じそ】➡︎ 省いてもOK

【マヨネーズ】➡︎ マヨネーズがあった方が、衣がしっかりつきやすいですが、苦手であれば省いてもOKです


POINT


チーズが外に流れ出ないよう(油はねの原因になります)、お肉の両端はきっちり閉じてください。

バッター液が余った場合は、2度づけしても♪

温め直しは、トースター(1300w)で5分ほどがオススメです!

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
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よろしくお願い致します。
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【インスタライブのお知らせ】

phonto 39

突然ですが本日14:00〜
「新刊出版&重版のお礼ライブ」
を行います♪

「苦手野菜克服!」をテーマに
3品ご紹介予定です!

今回はアンケートで多かった
「ピーマン」「なす」「トマト」
を使用しますが
他のお野菜についても
お話しできればと思っています♪

もしお時間が合いましたら
よろしくお願い致します。


【テレビ出演のお知らせ】

phonto 36

6月21日(月)AM5:20〜
FBS福岡放送「バリはやッ!ZIP!」
に出演させていただきます。

今回のテーマは
「とうもろこしを使った絶品レシピ」

なんと...たった10分で
「屋台のあの味」が再現できちゃうんです♡



【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
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価格の安定した野菜で代用するのが◎

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オンライン料理教室
開催のお知らせ


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 \ 4,400円相当のプレゼント付き /
 
お申し込みいただいた方全員に
4,400円相当の調理に役立つ
キッチングッズをプレゼント♪

「30分で3品できる!Yuuのラクうま献立」


【開催日時&参加費】
 
2021年6月26日(日)
14:00〜15:00

参加チケット:3,800円


【メニュー】

・トマト冷しゃぶ
・なすのとろとろ焼きびたし
・厚揚げと小松菜と舞茸のごま味噌スープ


詳細&お申し込みはこちらです

🔻🔻🔻

 


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\ ご飯がすすむ /
「ズッキーニときのこのガーリックシュリンプ」

ぷりぷりのえびに
ズッキーニを合わせて
バター醤油味のガーリックシュリンプに。

じっくり焼いたズッキーニは
とろとろ甘く
きのこの旨味も加わって
お箸が止まらない美味しさ。

ご飯にはもちろん
ビールにもぴったりです♪

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icon_recipe
《ズッキーニときのこのガーリックシュリンプ》

調理時間:10min(解凍時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

むきえび(冷凍)...200g
ズッキーニ...1/2本(100g)
しめじ...1袋(100g)
にんにく(みじん切り)...1片
オリーブオイル...大さじ1
塩・粗挽き黒胡椒...各少し

〔A〕
バター...10g
しょうゆ、酒...各小さじ2


作り方


1.下ごしらえをする

むきえびは解凍する。ズッキーニは縞目に皮をむき、5mm幅の輪切りにする。しめじは石づきをとってほぐす。
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2.フライパンで焼く

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかけ、ズッキーニ ・しめじを重ならないように並べる。時々上下を返しながら、焼き色がつくまで焼く。
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3.えびと調味料を加える

むきえびを加えて炒め、全体に火が通ったら、合わせた〔A〕を回し入れて絡める。仕上げに、塩・粗挽き黒胡椒をふる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_4346

代用食材


【むきえび(冷凍)➡︎ 生のむきえび150gでも可。その場合は、臭みとりのため、片栗粉を大さじ1/2ほど揉み込み、洗い流してください。

【ズッキーニ ➡︎ 省いて、お好きなきのこを増量しても!

【しめじ➡︎ お好きなきのこでも可

【にんにく➡︎ チューブ1〜2cmでも可。その場合は〔A〕に加えてください。


POINT


むきえび(冷凍)は、解凍すると150gほどになります。

ズッキーニとしめじは、あまり触らず、じっくり焼くのがポイントです!

汁ごとご飯に乗せても美味しいです。

使用した器 ➡︎ スタジオM

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【テレビ出演のお知らせ】

phonto 33

6月15日(火)15:40〜
RKB毎日放送「タダイマ!」

に出演させていただきます。

今回のテーマは
「フードロスをなくすラクうまレシピ」

普段捨ててしまうような部分も
美味しく料理して
野菜もまるごと使って
「キッチンからゴミを出さない」
というのがテーマ♪

盛りだくさんの内容で
5品お届け致します!

SDGsの第一歩!
簡単にできることから取り組みましょう♪



【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
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時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
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 \\ 4,400円相当のプレゼント付き /
 
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「30分で3品できる!Yuuのラクうま献立」


【開催日時&参加費】
 
2021年6月26日(日)
14:00〜15:00

参加チケット:3,800円


【メニュー】

・トマト冷しゃぶ
・なすのとろとろ焼きびたし
・厚揚げと小松菜と舞茸のごま味噌スープ


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 \\ やる気がない日の晩ごはん /
「なすと豚肉のおろしポン酢炒め」

相性抜群のなすと豚肉を
おろしポン酢で炒めました♪

あと味さっぱりなので
食欲がない時にもぴったり!

ご飯のおかずにはもちろんのこと
ビールのお供にも最適です♪


材料も調味料もシンプルで
あっという間に完成するので
機会がありましたら、ぜひ♡


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icon_recipe
《なすと豚肉のおろしポン酢炒め》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

豚肩ロース薄切り肉...200g ※しゃぶしゃぶ用使用
なす...2個(160g)
大根...100g
青じそ(お好みで)...5枚
塩・こしょう...各少し
サラダ油...大さじ1/2

〔A〕
ポン酢...大さじ4
白すりごま...大さじ1
ごま油...小さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

豚肉は塩・こしょうを揉み込む。なすはひと口サイズの乱切りにする。大根はすりおろして軽く汁気をきり〔A〕と合わせる。
IMG_3860


2.フライパンで炒める

フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉となすを炒める。全体に火が通ったら、ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせた〔A〕を加えて絡める。
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器に盛り、お好みで青じそをちらして
お召し上がりください。 

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代用食材


豚肩ロース薄切り肉】➡︎ 豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉・豚もも薄切り肉・豚こまぎれ肉でも可

【青じそ➡︎ 省いてOK


POINT


ポン酢の酸味が苦手な方は、砂糖を小さじ1/2〜1ほど加えて調整してください。

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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【テレビ出演のお知らせ】

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6月15日(火)15:40〜
RKB毎日放送「タダイマ!」

に出演させていただきます。

今回のテーマは
「フードロスをなくすラクうまレシピ」

普段捨ててしまうような部分も
美味しく料理して
野菜もまるごと使って
「キッチンからゴミを出さない」
というのがテーマ♪

盛りだくさんの内容で
5品お届け致します!

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「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

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情報満載の1冊になっております♪笑

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新刊をお買い上げいただいた方に
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🔻◎のついている書店では
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(別途送料がかかります。
お支払い方法はご注文時にご確認ください)。


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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
◎丸善・博多店
℡092-413-5401 (全国発送可)


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料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】
ラクに楽しくなるレシピ


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最後まで読んで頂き
ありがとうございます♡

今日も、素敵な1日を
お過ごし下さいね! 


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やる気がない日もおいしくできる!
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お申し込みいただいた方全員に
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キッチングッズをプレゼント♪

「30分で3品できる!Yuuのラクうま献立」


【開催日時&参加費】
 
2021年6月26日(日)
14:00〜15:00

参加チケット:3,800円


【メニュー】

・トマト冷しゃぶ
・なすのとろとろ焼きびたし
・厚揚げと小松菜と舞茸のごま味噌スープ


詳細&お申し込みはこちらです

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 \ これぞまさにラクうま /
「シャキふわ♡たたき長いもの青じそつくね」

夏っぽく
長いもと青じそを加えた
さっぱりつくね♪

長いもは叩くことで
手がかゆくならないし
あのヌメヌメ地獄から解放されます。笑

ふわふわの食感と
シャキッとした食感
どちらも楽しめるのもポイント♡

また、普段捨てがちな皮も
しっかり栄養にしますよ〜😂


とっても簡単で
冷めても固くならないので
お弁当にもオススメです!


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《たたき長いもの青じそつくね》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏ひき肉...250g
長いも...100g
青じそ(千切り)...10枚
卵黄...1個分
サラダ油...大さじ1/2

〔A〕
卵白...1個分
片栗粉...大さじ2
塩・こしょう...各少し
しょうが...チューブ1〜2cm

〔B〕
しょうゆ、酒...各大さじ2
みりん、砂糖...各大さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

長いもは皮ごとよく洗ってペーパータオルで水気を拭き取り、ひげ根を直火で焼き切る(皮をむいてもOKです)。ポリ袋に入れて、麺棒で叩く。
IMG_3725


2.タネを作る

ボウルに鶏ひき肉・青じそ・1・【A】を加えてよく混ぜ合わせる。
IMG_3726


3.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を広げ、2を6〜7等分にして丸めて並べる(タネが柔らかいので、スプーンで落としてもOKです)。中火にかけ、4分ほど焼いたら裏返し、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
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4.タレを絡める

ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせた〔B〕を回し入れて絡める。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【鶏ひき肉➡︎ 豚ひき肉でも可

【青じそ➡︎ 苦手であれば省いても!

【しょうが】➡︎ 省いてもOK!


POINT


長いもは、すりおろしてもOK!

タネは緩めなので、スプーンですくって落としてもOK!

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

使用した調味料はコチラです。


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普段捨ててしまうような部分も
美味しく料理して
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●野菜をムダなく使い切る
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ということで
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レシピだけではなく
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今回の本は
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メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
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また、レシピ以外にも
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【開催日時&参加費】
 
2021年6月26日(日)
14:00〜15:00

参加チケット:3,800円


【メニュー】

・トマト冷しゃぶ
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 \ ナンプラー&スイートチリソース不要 /
「たっぷり野菜のナシゴレン風」

大人気の「和風ガパオライス」を

ケチャップベースに変えて
アジア風の炒めご飯に♪

辛さがないので
お子様も食べやすい♡

また、作り置きも可能なので
一度にたくさん作って
お弁当に入れてもOKです♪


IMG_3843

icon_recipe
《たっぷり野菜のナシゴレン風》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚ひき肉...100g
パプリカ(赤)...1/2個
ピーマン...1個
玉ねぎ...1/4個(50g)
温かいご飯...400g
桜えび(乾燥)...大さじ1
塩・こしょう...各少し

〔A〕
ケチャップ...大さじ3
しょうゆ...大さじ1
オイスターソース、砂糖...各大さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

パプリカ・ピーマン・玉ねぎは1cm角に切る。
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2.具材を炒める

フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。ひき肉の色が変わったら、塩・こしょうをふり、1を加えてさらに炒める。
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3.仕上げる

野菜に火が通ったら、温かいご飯・桜えびを加えてサッと炒める。全体に具材が絡んだら、合わせた〔A〕を加えて炒め合わせる。
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器に盛り、お好みで目玉焼きを乗せる♪ 

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代用食材


【豚ひき肉➡︎ 鶏ひき肉・合挽き肉でも可

【パプリカ(赤)➡︎ 黄色でもOKですし、ピーマンに変えてもOK!

【ピーマン➡︎ 省いてもOKですし、パプリカに変えても!

【桜えび】➡︎ ただのケチャップライス風にはなりますが、苦手であれば省いてもOK

【オイスターソース➡︎ しょうゆ・砂糖各小さじ1弱・鶏ガラスープの素少しで可


POINT


ご飯を加えたら、切るように素早く炒めてください。あまり炒め過ぎるとベチャッとした食感に仕上がります。

甘めの味付けです。お好みで砂糖の量を調整してください。

使用した器 ➡︎ スタジオM

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「献立にいつも悩む」

そんな方達のお役に立ちたく
てこの本を作りました。

献立をまるっと提案するのもいいのだけれど
色々と事情がありますよね...

好き嫌いがあったりアレルギーがあったり。

そんなおかずが1品でもあると
その献立は機能しなくなる...。


そして、献立に悩む多くの原因は
「副菜にあるのでは?」と考えました。

野菜のレパートリーがたくさんあれば
組み合わせは自由自在。

本来、献立って自由なもの。
正解なんてないんです。

なので、この本から
感覚的に選べるように
野菜のレシピをたくさん掲載しました。

家にある食材で
メインに使っていない色などを意識して
選んでいただけたらなと♪

そして、お魚献立にも合う
”ボリューム副菜”も掲載しているので
お魚の日はそこから選んで♪

「野菜の本でありながら
献立の悩みも解消する」

というのが裏テーマ。笑

もし、よかったら
書店さんなどでパラパラと
めくってみてくださいね♡

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

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ご注文は各書店へお電話でお願いします。


【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
◎丸善・博多店
℡092-413-5401 (全国発送可)


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