作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜

福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。 料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。 レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社)

タグ:日持ち-3〜4日

焼肉チキン4
▶︎レシピ検索はこちら◀︎

 ※検索方法は
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ご参照くださいませ。 

002

鶏むね肉で作る
スタミナたっぷりヘルシー焼肉♡

作り方は、とーっても簡単!!

そぎ切りにしたむね肉に下味をつけ
あとはフライパンで焼くだけ♪

たったこれだけだけど
むね肉は、驚くほどしっとり柔らか♡

また、下味にごまを加えるので
香ばしがアップ!!

ますますご飯がすすみますよ〜♪


そして嬉しいのが
家にある調味料で簡単にできてしまうということ!

配合も覚えやすいですし
辛み成分が入っていないので
お子様と一緒に楽しめます^^♪


とにかく、とっても簡単で
下味冷凍も可能なんで
機会がありましたら、ぜひ〜!!


ブログの最後には
『オススメの献立』
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ!


焼肉チキン5

icon_recipe
《むね肉de焼肉チキン》

調理時間:10min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日
下味冷凍:30日 
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)

a しょうゆ、味噌、酒、みりん、すり白ごま、片栗粉...各大さじ1
a 砂糖...大さじ1/2 
a ごま油...小さじ1
a にんにく...チューブ1〜2cm ※省いてもOK

サラダ油...大さじ1/2


作り方


1.鶏肉は皮を取ってフォークで数カ所穴をあけ、薄いそぎ切りにする。
IMG_6232

2.ポリ袋に1・【a】を入れてよく揉み込み15分ほどおく。(時間があれば30分ほど)
IMG_6233

3.フライパンにサラダ油を広げ、2を並べる。中火にかけ、4分焼いたら裏返し、蓋をして3分蒸し焼きにする。
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IMG_6273

器に盛って
お召し上がりください♪

お好みで、いり白ごまを
トッピングしても! 

焼肉チキン2

POINT


鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。

冷蔵保存・冷凍保存共に出来上がってからの保存になります。

温めなおしは、レンジorトースターで(トースターの方がオススメ!)!冷凍保存していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから温めてください。

下味冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから調理してください。

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
IMG_0211

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオエム リヴァージュ 220プレートです。 


冷凍/解凍/お弁当のコツ


冷凍する場合は、味落ちや匂い移りを防ぐため、ラップで包んでから更にジップロックに入れるなど、2重でガードすると◎。(100均に売っている、冷凍おかずケースを使用するのもいいですね♪)
84

冷凍する場合は、トレイ(金属の熱伝導がいいもの)の上に乗せ、急速冷凍してください。

下味冷凍・加熱後の冷凍共に、解凍は”冷蔵庫のチルド室”での解凍がオススメです!その次に推奨するのが冷蔵庫(チルド以外)→氷水解凍→流水解凍です。味落ちしやすいので、レンジでの急速解凍は緊急の場合のみにしてください。

冷凍保存していたものをお弁当に入れる際、私の場合は、自然解凍(できれば冷蔵庫のチルド室)後、そのまま加熱なしでお弁当に入れています(ものによっては冷凍庫から出してすぐでもOK)。理由としては、中途半端な加熱&何度も加熱して冷ますを繰り返すと、かえって菌の繁殖を招きやすいからです。ただ、冷凍保存でお肉などの脂が固まっている場合などは、レンジで解凍し、冷ましてから入れてください。この辺りはご自分のご判断でお願い致します!職場にレンジがあれば、食べる直前にチンするのもいいですね♪ 
 

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むね肉de焼肉チキン【#作り置き#下味冷凍#お弁当#ポリ袋】
鶏むね肉で作る、スタミナたっぷりヘルシー焼肉♡ 作り方は、とーっても簡単!!そぎ切りにしたむね肉に下味をつけ、あとはフライパンで焼くだけ♪ たったこれだけだけど、むね肉は驚くほどしっとり柔らか♡また、下味にごまを加えるので、香ばしがアップ!!ますますご飯がすすみますよ〜♪ そして嬉しいのが、家にある調味料で簡単にできてしまうということ!配合も覚えやすいですし、辛み成分が入っていないのでお子様と一緒に楽しめます^^♪ とにかく、とっても簡単で下味冷凍も可能なんで、機会がありましたら、ぜひ〜!!

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オススメの献立


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【副菜】

ボウルごと抱えて食べたい♪
『やみつき♡チョレギサラダ』


【汁物】

小松菜とツナの中華風春雨スープ


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キャベツ油揚げ5
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キャベツの大量消費にオススメ!

レンジでできる
お手軽作り置き副菜♪


作り方は、めちゃめちゃ簡単!

耐熱容器に、ちぎったキャベツと油揚げを重ね
レンジでチンし、あとはポン酢だれに漬け込むだけ。

キャベツは、加熱することでカサが減るんで
モリモリ食べられます。

また、一緒に漬け込んだ油揚げが
つゆを吸い込んでくれるんで
さらに満足感アップ♡


とにかく、とっても簡単で
キャベツがモリモリ食べれるんで
機会がありましたら、ぜひ〜!

あと味さっぱりなので
今のような季節の変わり目にも最適ですよ♪


ブログの最後には
『その他のキャベツ&油揚げレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

余った食材の消費に
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キャベツ油揚げ2

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《キャベツと油揚げのポン酢南蛮》

調理時間:10min(置く時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日 
 

材料(2人分)

春キャベツ...1/2個ぐらい(300g)
油揚げ(正方形のもの)...2枚

a 水...1cup(200ml)
a ポン酢...1/2cup(100ml)
a ごま油...大さじ1
a 砂糖...小さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.春キャベツは手でちぎる。油揚げは、ペーパータオルで余分な油を抑え、短冊切りにする。
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2.耐熱容器にキャベツ→油揚げの順に重ね、ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約5分加熱する。
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3.ペーパータオルで余分な水気を拭き取り、【a】を加える。そのまま20分以上置く。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

キャベツ油揚げ10

POINT


春キャベツは、普通のキャベツでも代用可能です。

油揚げの代わりに、ツナ・ハム・カニカマなどでも♪

油揚げの油抜きは、ペーパータオルで抑える程度で十分ですが、気になる方は、一旦茹でこぼしてから調理してください。

酸味好きの方は、砂糖は省いてもOKです。

油揚げをキッチンバサミで切れば、包丁いらず♪

レンジが苦手な方は、お鍋で茹でてOKです。

電子レンジ500wの方は、6分。

電子レンジ700wの方は、4分。

使用した調味料はコチラです。


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キャベツと油揚げのポン酢南蛮【#作り置き#大量消費】
キャベツの大量消費にオススメ!レンジでできる、お手軽作り置き副菜♪ 作り方は、めちゃめちゃ簡単!耐熱容器に、ちぎったキャベツと油揚げを重ね、レンジでチンし、あとはポン酢だれに漬け込むだけ。 キャベツは、加熱することでカサが減るんで、モリモリ食べられます。また、一緒に漬け込んだ油揚げがつゆを吸い込んでくれるんで、さらに満足感アップ♡ とにかく、とっても簡単で、キャベツがモリモリ食べれるんで機会がありましたら、ぜひ〜! あと味さっぱりなので、今のような季節の変わり目にも最適ですよ♪

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ネギ塩豚丼5
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下味冷凍も可!

ご飯もお酒もモリモリすすむ
豚こまで作る”ネギ塩豚丼”です。

ちょっと暖かくなってくると
パンチが効いた塩ダレ系のお料理が
食べたくなりますよね♡ 

そこで、今回は
お財布に優しい豚こまを使用して
めっちゃ手軽に作っちゃいます!

使う食材は、豚こまと長ネギ。

これらに、ネギ塩ダレを揉み込んで
あとはフライパンで炒めるだけ。

塩ダレの油を利用して炒めるんで
炒め油は不要!!

また、下味を揉み込むので
豚こまは感動の柔らかさ♪

冷めても温め直しても美味しいので
作り置きやお弁当にオススメです。


また、こちら下味冷凍も可能!

豚こまを買ってきたときに冷凍しておけば
あとは、フライパンでサッと炒めるだけなんで

バタバタ晩御飯の時や
やる気のない休日
そして、お子様の春休みなどに大活躍ですよ!!


ブログの最後には
『その他の主食レシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
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ネギ塩豚丼7

icon_recipe
《豚こまdeネギ塩豚丼》

調理時間:5min
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日
下味冷凍:30日
 

材料(2人分)

豚こまぎれ肉...250g
長ネギ(みじん切り)...1/2本
温かいご飯...丼2杯分

a 酒、ごま油...各大さじ1
a 鶏ガラスープの素、レモン汁、片栗粉...各小さじ1
a 塩...小さじ1/3
a 粗挽き黒胡椒...少々
a にんにく...チューブ1〜2cm


作り方


1.ポリ袋に豚肉・長ネギ・【a】を入れ、よく揉み込む。(時間があれば10分ほどおく)(ここで下味冷凍が可能)
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2.フライパンを中火で熱し、1を加えて炒める(油なし)。全体に火が通ったら、お好みで粗挽き黒胡椒少々(分量外)をふって完成!
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器に温かいご飯を盛り
2をかけてお召し上がりください♪

もちろん丼にせず
おかずとして食べてもOKです。 

ネギ塩豚丼6

POINT


豚こまぎれ肉は、豚バラやロースでも代用可能です。

長ネギをキッチンバサミで切れば、包丁いらず♪

下味冷凍する際は、ジップロックなどの密封袋に平らに入れ、空気を抜いて冷凍庫で保存してください。使用するときは、冷蔵庫に移して自然解凍し、フライパンで炒めてください。

冷蔵及び冷凍保存は、出来上がってからの保存になります。

温め直しはレンジで!

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M’ スタジオエム スーチョンタン ボールMです。 


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豚こまdeネギ塩豚丼【#下味冷凍#お弁当#ランチ】
下味冷凍も可!ご飯もお酒もモリモリすすむ、豚こまで作る”ネギ塩豚丼”です。 使う食材は、豚こまと長ネギ。これらに、ネギ塩ダレを揉み込んで、あとはフライパンで炒めるだけ。 塩ダレの油を利用して炒めるんで、炒め油は不要!!また、下味を揉み込むので、豚こまは感動の柔らかさ♪ 冷めても温め直しても美味しいので、作り置きやお弁当にオススメです。

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豚バラポン酢バター2
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新じゃがを使った
春に嬉しいさっぱり炒め物♪

作り方は、とーっても簡単で 
フライパンで豚バラ・じゃがいも・アスパラを炒め
あとは、バター+ポン酢で味付けするだけ♡

たったこれだけだけど
ポン酢の酸味が、豚バラや春野菜の甘みを引き立て
また、ご飯やお酒もすすませます。

厳しい寒さが終わり
暖かい春がやってくると
おかずもちょっとさっぱりしたものが嬉しいですよね。

炒めるだけであっという間に完成する上
調味料もめちゃめちゃシンプルで覚えやすいんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪ 


ブログの最後には
『その他の新じゃが&アスパラレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております!

こちらも合わせて
ご活用くださいませ(*´▽`*)


豚バラポン酢バター3

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《豚バラじゃがいものバタポン炒め》

調理時間:13min
冷蔵保存:3〜4日 
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉...200g
新じゃがいも...200g
(あれば)アスパラガス...2〜3本

a バター...10g
a ポン酢...大さじ1
a 塩、こしょう...少々

サラダ油...大さじ1/2


作り方


1.豚肉は、塩・こしょう少々(分量外)を揉み込む。新じゃがいもはよく洗い、一口サイズの乱切りにする。アスパラガスは、根元の固い部分をピーラーで剥き、斜め薄切りにする。
IMG_7409

2.耐熱容器に新じゃがいもを入れ、ふんわりラップをして、電子レンジ600wで約5分加熱する。
IMG_7410

3.フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら、じゃがいもとアスパラガスを加えてさらに炒める。
IMG_7411
IMG_7412
 
4.全体に火が通ったら、ペーパータオルで余分な油を拭き取り、仕上げに【a】を加える。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

豚バラポン酢バター8

POINT


豚肉は、バラがベストですが、ロースや豚こまでも代用可能です。(豚こまの場合は、下味に酒大さじ1と片栗粉小さじ1も揉み込むと柔らかく仕上がります!)

新じゃがいもは、普通のじゃがいもでも代用可能です。(その場合、皮は剥いてください)

アスパラガスは、なければ省いてもOKですし、スナップエンドウや絹さやでも代用可能です。

電子レンジ500wの方は、6分。

電子レンジ700wの方は、4分。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はバルバリ パンプレートです。 


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豚バラとじゃがいものバタポン炒め【#作り置き#お弁当】
新じゃがを使った、春に嬉しいさっぱり炒め物♪ 作り方は、とーっても簡単で 、フライパンで豚バラ・じゃがいも・アスパラを炒め、あとは、バター+ポン酢で味付けするだけ♡ たったこれだけだけど、ポン酢の酸味が、豚バラや春野菜の甘みを引き立て、また、ご飯やお酒もすすませます。 厳しい寒さが終わり、暖かい春がやってくると、おかずもちょっとさっぱりしたものが嬉しいですよね。 炒めるだけであっという間に完成する上、調味料もめちゃめちゃシンプルで覚えやすいんで、機会がありましたら、ぜひ〜♪

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じゃがはんぺん6
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包丁不要!ポリ袋でできる
お弁当にも最適な一品♪

作り方は、とーっても簡単で
潰したはんぺんとすりおろしたじゃがいもを合わせて丸め
あとは、フライパンで焼くだけ♪ 

たったこれだけだけど
じゃがいもはもちもち
はんぺんはふんわり♡

まるでお餅を食べてるような
錯覚におちいります!!

また、小さく丸めればお子様でも食べやすく
冷めても美味しいのでお弁当にもオススメ! 

とにかく、めちゃめちゃ簡単で
包丁不要でできちゃうんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪


ちなみに、今回使用したはんぺんは
一正蒲鉾さまのふんわりはんぺん
IMG_3205
塩分30%カットでもしっかり美味しく
女性にも嬉しい、脂肪ゼロ!!

また、やまいも入りなので
感動のふわふわ食感♡

身体に優しく美味しさそのまま♪

こちらもぜひ
合わせてチェックしてみて下さいね! 


 ブログの最後には
『その他のはんぺんレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
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じゃがはんぺん1

icon_recipe
《じゃがはんぺんののり塩チーズナゲット》

調理時間:10min
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日 
 

材料(2人分)

はんぺん...1枚(90g) ※ふんわりはんぺん使用
じゃがいも...大1個(150g)
ピザ用チーズ...20g ※省いてもOK

a 片栗粉...大さじ2
a マヨネーズ...大さじ1
a 青のり...小さじ1 ※省いてもOK

サラダ油...大さじ1/2


作り方


1.はんぺんは袋の上から揉んで、粗く潰す。じゃがいもを皮をむいてすりおろし、軽く水気を切る(絞らない)。

2.ボウルに1・ピザ用チーズ・【a】を入れて混ぜ合わせ、8等分にして丸める。
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3.フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を並べる。3分焼いたら裏返し、もう片面も2分焼く。
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器に盛り、お好みで
ケチャップをつけてお召し上がりください♪ 

じゃがはんぺん5

POINT


じゃがいもは、レンジでチンしてマッシュしてもOKです。

タネはボウルではなく、ポリ袋で合わせてOKです。

ピザ用チーズ及び青のりは、省いてもOKです。

タネが緩い場合は、片栗粉をプラスしてください。

タネを成型する際、手を水で濡らすとやりやすいです♪

冷蔵及び冷凍保存は、どちらも出来上がってからの保存になります。

温め直しは、トースターで。(冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから)

フライパンは、26cmのものを使用しました。

一正蒲鉾さんのふんわりはんぺんを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はバルバリ パンプレートです。 


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豚こまチーズカツ6
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お肉やわらかっ!!

男子もお子様も喜ぶ
豚こまを使ったしそチーズカツ♡

作り方は、とーっても簡単で
下味を揉み込んだ豚肉を6等分にして広げ
青じそとスライスチーズを乗せて挟み
あとは、パン粉をまぶしてフライパンで焼くだけ♪

たったこれだけだけど
豚肉は劇的に柔らかく
旨味もたっぷり〜!!!

しかも、面倒な衣づけが不要!

豚肉に直接パン粉をつけて
焼くだけなので、とっても楽チン♪

そして、トンカツといえば
たっぷりの油で揚げるイメージですが
これは、たったの大さじ4だけ。

これでも、しっかりと
カリカリに揚がるのが嬉しい♡


とにかく、とっても簡単で
男子もお子様も喜ぶこと間違いなしですので
機会がありましたら、ぜひ〜♪


ブログの最後には
『オススメの献立&買い物リスト』
をご紹介しております。

こちらも合わせて
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豚こまチーズカツ3

icon_recipe
《豚こまdeしそチーズとんかつ》

調理時間:13min
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日
 

材料(2人分)

豚こまぎれ肉...300g
青じそ...3枚
スライスチーズ...2枚

a マヨネーズ...大さじ1
a 塩...小さじ1/4
a こしょう...少々

パン粉...大さじ6ぐらい
サラダ油...大さじ4


作り方


1.豚肉は【a】と共にポリ袋に入れ、よく揉み込む。
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2.1を6等分にして平たく広げ、3つのタネに青じそ1枚→半分に切ったスライスチーズ1枚の順に重ね、残りの3つのタネを重ねて挟む。(スライスチーズは1枚余るので、どれか1つに2枚入れて。笑)
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3.2にパン粉をまぶす。
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4.フライパンにサラダ油大さじ2を広げ、3を並べる。残りのサラダ油を回しかけ、中火にかける。5分ほど焼いたら裏返し、もう片面も3分ほど焼く。
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器に盛り、お好みのソース
(とんかつソースや、ウスターソースなど...)をかけて
お召し上がり下さい♪

もちろん、ソースなしでも十分美味しい!! 

豚こまチーズカツ2

POINT


青じそは、大きいものは半分に切ってください。

青じそは、なければ省いてもOKです。

スライスチーズがなければ(チーズが苦手な方は)、梅に変えても美味しいです♪

温め直しは、トースターで♪

冷蔵/冷凍共に、出来上がってからの保存になります。

卵アレルギーの方は、卵不使用マヨネーズをご使用ください。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオエム リヴァージュ 220プレートです。 


冷凍/解凍/お弁当のコツ


冷凍する場合は、味落ちや匂い移りを防ぐため、ラップで包んでから更にジップロックに入れるなど、2重でガードすると◎。(100均に売っている、冷凍おかずケースを使用するのもいいですね♪)
84

冷凍する場合は、トレイ(金属の熱伝導がいいもの)の上に乗せ、急速冷凍してください。

下味冷凍・加熱後の冷凍共に、解凍は”冷蔵庫のチルド室”での解凍がオススメです!その次に推奨するのが冷蔵庫(チルド以外)→氷水解凍→流水解凍です。味落ちしやすいので、レンジでの急速解凍は緊急の場合のみにしてください。

冷凍保存していたものをお弁当に入れる際、私の場合は、自然解凍(できれば冷蔵庫のチルド室)後、そのまま加熱なしでお弁当に入れています(ものによっては冷凍庫から出してすぐでもOK)。理由としては、中途半端な加熱&何度も加熱して冷ますを繰り返すと、かえって菌の繁殖を招きやすいからです。ただ、冷凍保存でお肉などの脂が固まっている場合などは、レンジで解凍し、冷ましてから入れてください。この辺りはご自分のご判断でお願い致します!職場にレンジがあれば、食べる直前にチンするのもいいですね♪ 


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豚こまdeしそチーズとんかつ【#揚げない#衣づけ不要】
お肉やわらかっ!!男子もお子様も喜ぶ、豚こまを使ったしそチーズカツ♡ 作り方は、とーっても簡単で、下味を揉み込んだ豚肉を6等分にして広げ、青じそとスライスチーズを乗せて挟み、あとは、パン粉をまぶしてフライパンで焼くだけ♪ たったこれだけだけど、豚肉は劇的に柔らかく旨味もたっぷり〜!!! しかも、面倒な衣づけが不要!豚肉に直接パン粉をつけて焼くだけなので、とっても楽チン♪ そして、トンカツといえば、たっぷりの油で揚げるイメージですが、これは、たったの大さじ4だけ。これでも、しっかりとカリカリに揚がるのが嬉しい♡

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【副菜】

ボウルごと抱えて食べたい♪
『やみつき♡チョレギサラダ』


【汁物】

ふんわり卵と小松菜のとろみ中華スープ


副菜や汁物は
以下のレシピに変えても♪


レタスのツナトマドレッシング和え
ddd57538-s

レタスとハムのサラダ
9c84ce68-s-2

白菜となめこのとろ〜り♡
かき玉ジンジャースープ

2ff6b5c2-s-3

ちなみに、この献立で使用する食材は
以下の通りです♪

買い物などに
ご活用いただけると嬉しいです!

使用した食材
肉・魚・豆腐・加工品など野菜・乾物など
・豚こまぎれ肉 300g
・スライスチーズ 2枚
・卵 1個 
・青じそ 3枚
・サニーレタス 5〜6枚
・きゅうり 1本
・にんじん 1/3本
・小松菜 1/2束
・しいたけ 1枚 


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ちくわピーマン5
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作り置きやお弁当
そしてパパさんのおつまみにも最適!

使う食材は、ちくわ・豚ひき肉・ピーマン。

これらをサッとフライパンで炒めて
あとは、甘辛ダレを絡めるだけ♪

たったこれだけだけど
ちくわの旨味と豚ひき肉のコク
そして、しっかり甘辛味が絡んだピーマンは
まさに、無限に食べれるほど!!! 

ちなみに、ピーマンは
苦味がほとんど感じられないので 
お子様も食べやすいはず♡


とっても簡単で
作り置きにも副菜にも
そしておつまみにも使える万能な一品なんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪


そして、余談ですが... 
今回使用したちくわは
一正蒲鉾さんの香ばし生ちくわ
IMG_5480
原料にタラ100%を使用し
プリッとした食感と
香ばしい皮が特徴のおつまみ用ちくわ♪

もう、このちくわを食べたら
いつものちくわには戻れない...ってほど美味しい!

しかも、このちくわ
溝がついてるんですが
そこからちぎって食べることができるんですよ♡

とっても便利ーーーー!!!

こちらの商品も
ぜひぜひ、チェックしてみてくださいね!


ブログの最後には
その他の『ピーマンレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ
 

ちくわピーマン4

icon_recipe
《ちくわとピーマンの甘辛そぼろ炒め》

調理時間:7min
冷蔵保存:3〜4日 
冷凍保存:30日
 

材料(2人分)

香ばし生ちくわ...1袋
豚ひき肉...150g
ピーマン...2個

a しょうゆ...大さじ1.5
a 酒、みりん...各大さじ1
a 砂糖...大さじ1/2
a 輪切り唐辛子...小さじ1〜 ※お好み。省いてもOK!

ごま油...大さじ1/2


作り方


1.香ばし生ちくわは、溝のところから手でちぎる。ピーマンは、縦半分に切ってヘタと種を取り、斜め千切りにする。
IMG_7309

2.フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。IMG_7310

3.豚ひき肉の色が変わったら、1を加えて炒め、全体に火が通ったら、合わせた【a】を回し入れ全体に絡める。
IMG_7312

器に盛って
お召し上がりください♪ 

ちくわピーマン9

POINT


豚ひき肉は、鶏ひき肉でも代用可能です。

輪切り唐辛子は、普通の唐辛子をお使いの場合、1本を目安とし、種は取り除いて下さい。また、辛いのが苦手な方は、省いてOKです。

しっかりめの味付けです。薄味の方は【a】の調味料を減らしてお試しください♪

ご飯に乗せて丼にしたり、麺に絡めても美味しいです!

フライパンは、26cmのものを使用しました。

一正蒲鉾さんの香ばし生ちくわを使用しました。

『香ばし生ちくわ、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はブロッサム 6.5寸楕円皿です。 


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ちくわとピーマンの甘辛そぼろ炒め【#作り置き#お弁当】
作り置きやお弁当、そしてパパさんのおつまみにも最適! 使う食材は、ちくわ・豚ひき肉・ピーマン。これらをサッとフライパンで炒めて、あとは、甘辛ダレを絡めるだけ♪ たったこれだけだけど、ちくわの旨味と豚ひき肉のコク、そして、しっかり甘辛味が絡んだピーマンは、まさに無限に食べれるほど!!! ちなみに、ピーマンは苦味がほとんど感じられないので 、お子様も食べやすいはず♡ とっても簡単で、作り置きにも副菜にも、そしておつまみにも使える万能な一品なんで、機会がありましたら、ぜひ〜♪

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ももじゃがアスパラ8
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【お知らせ】

通常の仕事に加え
今、大きな仕事を抱えておりまして...。

今後数カ月、ブログの更新が減ったり
お休みさせて頂くこともでてくるかと思います。

できるだけ皆様のお役に立ちたいのですが
年齢のせいか(笑)体力もなくなっておりまして...。

ただ、ブログの更新が減っても
皆様のお役に立てるよう日々頑張りますので
どうぞ温かく見守っていただけると嬉しいです!



相性抜群の
鶏肉と新じゃがいもを使った
男子もお子様も喜ぶボリュームおかず♡ 

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
鶏肉とじゃがいもをフライパンで炒め
あとは、酒・コンソメ・塩を加えて
蓋をして10分ほど蒸し煮に♪

最後に、アスパラを加え
バターと塩こしょうで味をととのえたら完成!

調味料は、酒・コンソメ・塩こしょうだけなのに
びっくりするほどの美味しさ!

鶏の旨味を吸った
ホクホクのじゃがいもがたまらない〜♡

しかも、レンジでチンするわけでも
お湯で茹でるわけでもない...

少ない水分で蒸し上げられたじゃがいもは
甘みがギュッと濃縮されて
もちもち食感に仕上がるんです♪


もちろん、新じゃがいもでなくてもできますし
アスパラは、なければ省いても構いません。
(ただの彩り要員です。笑)

とにかくめちゃめちゃ簡単で
フライパン一つでできちゃうんで
機会がありましたら、ぜひ〜!


ブログの最後には
『オススメの献立&買い物リスト』
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ももじゃがアスパラ9

icon_recipe
《鶏肉とじゃがいもの塩バター蒸し》

調理時間:17min
冷蔵保存:3〜4日
 

材料(2人分)

鶏もも肉...1枚(300g)
新じゃがいも...3個(300g)
アスパラ...3本 ※省いてもOK

a 酒...大さじ3
a コンソメ顆粒...小さじ2 ※固形は1個
a 塩...少々

b バター...10g
b 塩、こしょう...少々 ※粗挽き黒胡椒がオススメ

オリーブ油...大さじ1/2


作り方


1.鶏肉は、一口サイズに切る。新じゃがいもはよく洗い、一口サイズの乱切りにする。アスパラは根元の固い部分をピーラーでむき、斜め薄切りにする。
IMG_6978

2.フライパンにオリーブ油を中火で熱し、鶏肉を炒める。鶏肉の色が変わったら、新じゃがいもを加えてサッと炒める(1分ほど)。
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IMG_6908

3.【a】を加えて蓋をし、10分ほど蒸し焼きにする。(中火のままで大丈夫ですが、フライパンによっては水分がなくなることがあります。焦げ付きそうな場合は、水を大さじ2〜3ずつ足してみてください)
IMG_6909
 
4.蓋を取り、アスパラを加えてサッと炒める。全体に火が通ったら【b】を加え、バターが溶けたら完成!(薄味の方は、最後の塩は加えなくてもOKです!)
IMG_6979
IMG_6980
 
器に盛って
お召し上がりください♪

ももじゃがアスパラ7

POINT


新じゃがいもは、普通のじゃがいもでも代用可能です。その場合、皮は剥いてください。

アスパラは、省いてもOKです。(絹さやなどで代用しても)

コンソメ顆粒は、固形1個でも代用可能です。(その場合、包丁で刻んでから加えてください)

こしょうは、粗挽き黒胡椒がオススメです。

【a】に、にんにくを加えても美味しいです!

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオm トランキル プレート S インディゴです。 


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こちら、Nadiaさんにも
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鶏肉とじゃがいもの塩バター蒸し【#簡単#作り置き#お弁当】
相性抜群の鶏肉と新じゃがいもを使った、男子もお子様も喜ぶボリュームおかず♡ 作り方は、めちゃめちゃ簡単で、鶏肉とじゃがいもをフライパンで炒め、あとは、酒・コンソメ・塩を加えて蓋をして10分ほど蒸し煮に♪最後に、アスパラを加え、バターと塩こしょうで味をととのえたら完成! 調味料は、酒・コンソメ・塩こしょうだけなのに、びっくりするほどの美味しさ!鶏の旨味を吸ったホクホクのじゃがいもがたまらない〜♡ しかも、レンジでチンするわけでもお湯で茹でるわけでもない...少ない水分で蒸し上げられたじゃがいもは、甘みがギュッと濃縮されて、もちもち食感に仕上がるんです♪

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IMG_5241

【副菜】

やみつき♡にんじんの塩昆布ナムル

【汁物】

材料入れて煮るだけ3分♪
ご飯にもパンにも合わせやすい♪
『切り干し大根の具沢山♡デトックスおかずスープ』



副菜は
以下のものに変えても♪


人参1本なんてペロリ♡抱えて食べたい♡
『人参とふわふわ卵のしりしり』

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にんじんのやみつき♡ツナごま和え
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お豆腐とひじきの無水煮
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ちなみに、この献立で使用する食材は
以下の通りです♪

買い物などに
ご活用いただけると嬉しいです!

使用した食材
肉・魚・豆腐・加工品など野菜・乾物など
・鶏もも肉 1枚(300g)
・ベーコン 2枚 
・新じゃがいも 3個(300g)
・アスパラ 3本
・にんじん 1と1/3本
・えのきだけ 小1/2袋(50g)
・塩昆布 5g
・切り干し大根 10g 


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コンソメチャーシュー7
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なんだか、色が薄いけど
チャーシューです。笑

以前ご紹介した
むね肉de煮るだけ♡鶏チャーシュー
78ad3c71-s
のアレンジバージョン。

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
お鍋にコンソメスープを沸騰させ
あとは、むね肉をドボンと入れたら
8分ほど煮るだけ♪

たったこれだけだけど
味がしみしみで、むね肉は感動の柔らかさ!

もちろん、このまま食べても美味しいけれど
パンに挟んで食べるのもオススメ♪

チャーシューだけど、あっさり系なので
どちらというと鶏ハムっぽいかな?笑

とにかく、めっちゃ簡単で
包丁もタコ糸も不要なので
お料理初心者さんや不器用さんにオススメです♪


ブログの最後には
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コンソメチャーシュー6

icon_recipe
《むね肉deコンソメ鶏チャーシュー》

調理時間:10min(置く時間は除く)
冷蔵保存:3〜4日 
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)

a 水...1/2cup(100ml)
a コンソメ顆粒、酒、みりん...各小さじ2 ※固形は1個
a しょうゆ...小さじ1
a にんにく...チューブ1〜2cm ※省いてもOK


作り方


1.鶏肉は、皮面からフォークで数カ所穴をあける。
IMG_5640

2.鍋に【a】を入れて中火にかけ、沸騰したら1の皮面を下にして入れる。2分煮たら裏返し、もう片面も2分煮る。
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3.再度裏返して蓋をし、弱火で2分煮、裏返してさらに2分煮て火を止める。皮面を下にして蓋をし、冷めるまでおく。(最低30分ほど)
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30分以上置いたら
煮汁ごとジップロックなどに入れておくと
(目安は1時間以上♪)
より味が染みて美味しくなります♪
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お好みの厚さにスライスして
お召し上がりください♪ 

コンソメチャーシュー8

POINT


鶏むね肉は、鶏もも肉でも代用可能です。

にんにくは、省いてもOKです。

ひと晩置いた方が、味がしみて美味しくなりますが、お急ぎの方は、火を止めてから30分ほど置いたら召し上がれます♪

倍量作りたいって方は、調味料(水含む)は2倍・煮る時間は1.5倍・放置時間は同じです。

コンソメ顆粒小さじ2は、固形1個で代用可能です。 

鍋は、16cmのものを使用しました。(小さめのものがオススメ)

使用した調味料はコチラです。


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むね肉deコンソメ鶏チャーシュー【#作り置き#煮るだけ】
なんだか、色が薄いけどチャーシューです。笑 作り方は、めちゃめちゃ簡単で、お鍋にコンソメスープを沸騰させ、あとは、むね肉をドボンと入れたら8分ほど煮るだけ♪ たったこれだけだけど、味がしみしみで、むね肉は感動の柔らかさ! もちろん、このまま食べても美味しいけれど、パンに挟んで食べるのもオススメ♪ チャーシューだけど、あっさり系なので、どちらというと鶏ハムっぽいかな?笑 とにかく、めっちゃ簡単で、包丁もタコ糸も不要なので、お料理初心者さんや不器用さんにオススメです♪

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メインがお肉ドーンなので
副菜や汁物は野菜たっぷりで具沢山に♡

今回は、メインがしっとり食感なので
副菜のれんこん&きゅうりのシャキシャキ食感で
アクセントをプラス!
(これ、ごぼうの副菜に変えるのもオススメです!)

また、これでは
ご飯のおかずにならない...
という男子には(笑)
ご飯を炊き込みご飯にしてあげるといいですよ♪

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【副菜】

デリ風♡れんこんツナサラダ

【汁物】

ご飯にもパンにも合わせやすい♪
『たっぷり野菜のほっこり♡豆乳味噌スープ』



副菜や汁物は
以下のものに変更しても♪


レタスとハムのサラダ
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白菜とツナのさっぱりサラダ
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ネギごぼうベーコン
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だしバターdeほっこりポトフ
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とろ〜り♡れんこんポタージュ
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とろ〜り♡ベーコンポテトポタージュ
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ちなみに、この献立で使用する食材は
以下の通りです♪

買い物などに
ご活用いただけると嬉しいです!

使用した食材
肉・魚・豆腐・加工品など野菜・乾物など
・鶏むね肉 1枚(300g)
・ツナ缶 1缶 
・ウインナー 2本 
・無調整豆乳(牛乳) 1cup 
・れんこん 1節(150g)
・きゅうり 1本 
・じゃがいも 2個(180g)
・にんじん 1/3本(50g)
・玉ねぎ 1/4個(50g)
・しめじ 1/2袋 
・ブロッコリー(あれば) 適量 

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塩焼き鳥7
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002

むね肉のうま塩焼き
アレンジレシピ♡
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下味冷凍や冷凍保存も可能!

ご飯もお酒もすすむ
むね肉の塩焼き鳥♡


作り方は、めちゃめちゃ簡単!!

むね肉に下味をつけ
あとは長ネギと一緒に
フライパンで焼くだけ♪

たったこれだけだけど
むね肉は感動の柔らかさ&旨味たっぷり〜!

一緒に焼いた長ネギも
とろっとろで甘くて
ご飯もお酒も無限にすすみます♡


ちなみにこちら
下味冷凍も可能♪

しかも、解凍して焼いても
ドリップとか出ないんで旨味もキープ!

いやむしろ、冷凍した方が
美味しくなってるんじゃないか?って思います。

むね肉を安売りでたくさん買っちゃった...
なんてことがありましたら
ぜひ、下味冷凍してみてくださいね(*´▽`*)


ブログの最後には
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塩焼き鳥2

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《むね肉de串なし塩焼き鳥》

調理時間:13min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日 
冷凍保存:30日
下味冷凍:30日
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)
長ネギ...1本

a 片栗粉...大さじ3
a 酒、マヨネーズ...各大さじ1
a 砂糖、鶏ガラスープの素...各小さじ1
a 塩...小さじ1/2
a にんにく...チューブ1〜2cm

塩、こしょう...適量 ※粗挽き黒胡椒がオススメ
サラダ油...大さじ1/2 


作り方


1.鶏肉は皮をとってフォークで数カ所穴をあけ、縦半分に切る。さらに2cm幅のそぎ切りにし、【a】と共にポリ袋に入れ、よく揉み込む。そのまま10分ほどおく(ここで、下味冷凍が可能!)。長ネギは、3〜4cm長さのブツ切りにする。
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2.フライパンにサラダ油を広げ、1を並べる(残ったタレは入れない)。空いた所に長ネギを並べ、中火にかける。4分ほど焼いたら裏返し(長ネギは上下を返し)、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
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焼き色をつけたい場合は
ペーパータオルで余分な油を拭き取り
火を強めて数秒焼くと◎。
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器に盛り、塩・こしょうをふって
お召し上がりください。

(塩は、できるだけ長ネギにかけるようにすると◎。
また、薄味の方は、塩はなくても全然OK!) 

塩焼き鳥5

POINT


鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。

にんにくは、省いてもOKです。

長ネギは、なければ省いてもOK!

こしょうは、粗挽き黒胡椒がオススメです。

マヨネーズが苦手な方は、ごま油大さじ1+レモン汁小さじ1で代用可能です。

薄味の方や、小さなお子様が食べる場合は、下味の塩を減らしてください!

冷蔵/冷凍保存共に、焼き終わってからの保存になります。

レンジでの温め直しは、多少お肉が固くなります。(お弁当に入れる際は、温めなおしなしで入れるのがオススメ!) 

下味冷凍の場合は、下味をつけた段階(工程1)で冷凍保存が可能です(すぐに冷凍庫に入れてOK!)。焼くときは、全解凍してから(前日の夜に冷蔵庫に移しておくと◎。オススメは自然解凍)♪

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'(スタジオM'/スタジオエム) プラノイエ プレート(L)です。 


冷凍/解凍/お弁当のコツ


冷凍する場合は、味落ちや匂い移りを防ぐため、ラップで包んでから更にジップロックに入れるなど、2重でガードすると◎。(100均に売っている、冷凍おかずケースを使用するのもいいですね♪)
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冷凍する場合は、トレイ(金属の熱伝導がいいもの)の上に乗せ、急速冷凍してください。

下味冷凍・加熱後の冷凍共に、解凍は”冷蔵庫のチルド室”での解凍がオススメです!その次に推奨するのが冷蔵庫(チルド以外)→氷水解凍→流水解凍です。味落ちしやすいので、レンジでの急速解凍は緊急の場合のみにしてください。

冷凍保存していたものをお弁当に入れる際、私の場合は、自然解凍(できれば冷蔵庫のチルド室)後、そのまま加熱なしでお弁当に入れています(ものによっては冷凍庫から出してすぐでもOK)。理由としては、中途半端な加熱&何度も加熱して冷ますを繰り返すと、かえって菌の繁殖を招きやすいからです。ただ、冷凍保存でお肉などの脂が固まっている場合などは、レンジで解凍し、冷ましてから入れてください。この辺りはご自分のご判断でお願い致します!職場にレンジがあれば、食べる直前にチンするのもいいですね♪ 


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むね肉de串なし塩焼き鳥【#下味冷凍#作り置き#お弁当】
下味冷凍や冷凍保存も可能!ご飯もお酒もすすむ、むね肉の塩焼き鳥♡ 作り方は、めちゃめちゃ簡単!!むね肉に下味をつけ、あとは長ネギと一緒にフライパンで焼くだけ♪ たったこれだけだけど、むね肉は感動の柔らかさ&旨味たっぷり〜!一緒に焼いた長ネギも、とろっとろで甘くて、ご飯もお酒も無限にすすみます♡

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メインが塩系のおかずなので
副菜は甘みのあるものがオススメ!

キャベツ・ブロッコリー・じゃがいもなど。

また、食感も
シャキシャキやほっこりなどで
アクセントをつけて♪

メインがボリュームが少なめなので
甘い卵焼きを添えても◎。

そして、スープは味噌汁や
お澄まし系どちらでも♪

メインのボリュームが少なく
野菜不足を補うためにも
おかずスープなどにするとお腹も満足♡

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【副菜】

無限♡うまたれキャベツ

【汁物】

豚ひき肉と小松菜のチゲ風おかずスープ


副菜や汁物は
以下のものに変えてもOK♪

ポテトサラダとかも
いいですね(*´▽`*)


ブロッコリーの中華かに玉あんかけ
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小鍋で5分♪『ブロッコリーとツナのめんつゆ煮』
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冷凍保存も可能♡
時間がたってもしっとりフワフワ♡
『基本の甘〜い卵焼き』

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レンジでラクラク♪おつまみ副菜♪
『新じゃがのごま味噌バターあえ』
65bb8a94-s-2

豚バラもやしのスタミナ♡ごま味噌スープ
3b4fc84b-s-2

厚揚げと小松菜と舞茸のごま味噌スープ
f5d84c26-s-2

ちなみに、この献立で使用する食材は
以下の通りです♪

買い物などに
ご活用いただけると嬉しいです!

使用した食材
肉・魚・豆腐・加工品など野菜・乾物など
・鶏むね肉 1枚(300g)
・豚ひき肉 150g
・木綿豆腐 1/2丁
・白菜キムチ 100g 
・長ネギ 1本
・春キャベツ 100g(2枚)
・小松菜 1/2束 


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豚こま大根1
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おととしの秋頃にアップした
フライパンで10分♪味がしみしみ♡豚バラ大根
614c238f-s-2
こちら、たくさんの方に
作っていただき、とっても嬉しく思っております♪

本当にありがとうございます♡

これ、めっちゃ簡単なんですよね。

豚バラと大根をサッと炒めたら
あとは10分ほどコトコト煮るだけ。

しかも、味付けはめんつゆ1本と
覚えやすく作りやすい!


でも、毎回毎回、豚バラだと食費がかかるし
ちょっと脂も多いので、気になるところですよね(笑)

そこで今回は、”豚こまでも作れますか?”と
ご質問を頂いたのもあって
豚こまでも、豚バラに負けないくらい美味しくできる
豚こま大根をご紹介させていただきます(*´▽`*)


こちら作り方は、めちゃめちゃ簡単!

フライパンで大根を炒め
あとは、めんつゆを注いで10分ほどコトコト。

最後に、下味を揉み込んだ豚こまを加えて
炒め煮にしたら完成です♡

たったこれだけだけど
大根は味がしみしみ〜♪

また、豚こまは驚くほど柔らか&
旨味がたっぷり〜!!!


しかもこれ、嬉しいのが
作り置きして温めなおしても(レンジでチン)
豚こまは柔らかいままっ♪


ポイントは、下味と加えるタイミング!

豚こまは、酒と砂糖を揉み込むことで
柔らかく仕上がります。

そして、煮すぎると固くなるので
あえて最後に加えます。

この2つを守れば
豚こまでも、豚バラに負けない一品が完成♪


めちゃめちゃオススメの一品なんで
機会がありましたら、ぜひ〜♡


ブログの最後には
『オススメの献立&買い物リスト』
をご紹介しております。

こちらも合わせて
ご活用くださいませ!
  

豚こま大根3

icon_recipe
《豚こま大根》

調理時間:15min
冷蔵保存:3〜4日 
 

材料(2人分)

豚こまぎれ肉...150g
大根...1/3本ぐらい(300g)

a 酒、砂糖...各小さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm

b 水...1cup(200ml)
b めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ3
b しょうが...チューブ1〜2cm

ごま油...小さじ2


作り方


1.豚肉は、ポリ袋に入れ【a】を揉み込む。大根は7〜8mm幅のイチョウ切りにする。
IMG_5132

2.フライパンにごま油を中火で熱し、大根を炒める(3分ほど)。大根の縁が透き通ってきたら【b】を加え、落し蓋をして10分ほど煮る。(中火のままでOK!)
IMG_5138
IMG_5139

3.落し蓋を取り、豚肉を加える。汁気がうっすら残る程度まで、炒め煮する。
IMG_5140
IMG_5141

器に盛って
お召し上がりください♪

時間があれば、一旦冷ますか
10分ほど時間をおくと
味がよく染みて美味しくなります! 

豚こま大根4

POINT


落し蓋は、アルミホイルやクッキングペーパーを使ってOK!

豚こまは、酒と砂糖を揉み込む&最後に加えることで柔らかく仕上がります。また、しょうがもお肉を柔らかくする効果がある上、臭み消しになるので私は加えていますが、いらないと判断した場合は省いてもOKです。

煮る時の火加減には注意!10分経たないうちに煮汁がなくなりそうな場合は、早めに豚こまを加えてください。

作り置きした後の温め直しは、ラップをしてレンジ加熱。

めんつゆをお持ちでない方は、しょうゆ・みりん各大さじ1強、砂糖大さじ1/2〜大さじ1ぐらい(甘さはお好みで調整)、和風だしの素小さじ1で代用可能です。

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ4.5。

めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ2強。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はテガメ 5.5号鍋です。 


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こちら、Nadiaさんにも
レシピアップしております。
豚こま大根【#作り置き #お肉柔らか #10分で味しみ】
Comment

豚バラ大根の豚こまバージョン♪作り方はとっても簡単で、フライパンで大根を炒め、あとは、めんつゆを注いで10分ほどコトコト。最後に、下味を揉み込んだ豚こまを加えて、炒め煮にしたら完成です♡たったこれだけだけど、大根は味がしみしみ〜♪また、豚こまは驚くほど柔らか&旨味がたっぷり〜!しかも嬉しいのが、作り置きして温めなおしても、豚こまは柔らかいままっ♪

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オススメの献立&買い物リスト


ぜひ、ご活用くださいね!

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メインが甘辛味の煮物なので
サブメニューはさっと仕上がるものや
さっぱりしたものがオススメ!

また、メインがトロッとした歯ごたえなので
副菜はシャキシャキ食感を生かしたものだと
バランスがいいです^^♪

そして、効率よく作業するためには
メインと汁物はコンロを使い
副菜は、なるべく火を使わないサラダ系や
レンジでできるものだと◎。

IMG_3921

【副菜】

白菜とツナのさっぱりサラダ

【汁物】

豆腐とひき肉のうま辛♡
スタミナ味噌スープ


副菜や汁物は
以下のレシピに変えてもOK!



栄養満点!鉄分強化に♪
『ほうれん草とひじきのごまマヨサラダ』

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今夜のあと一品に♪
『ほうれん草と卵の炒めナムル』

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冷蔵庫にあるあの調味料で!?
うまみがジュワ〜っ♡
『厚揚げとほうれん草の梅おかかナムル』

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春菊の梅おかかサラダ

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味がしみしみ♡中華風春雨サラダ
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ふわふわ豆腐の中華風♡
生姜あんかけスープ
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お鍋で3分♪身体ポカポカ♪
『もやしのうま辛♡スタミナ味噌スープ』

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ちなみに、この献立で使用する食材は
以下の通りです♪

買い物などに
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使用した食材
肉・魚・豆腐・加工品など野菜・乾物など
・豚こまぎれ肉 150g
・豚ひき肉 80g
・ツナ缶 1缶
・絹ごし豆腐 1/2丁 
・大根 1/3本(300g)
・白菜 1/4株(400g)
・にんじん 1/3本(50g)
・ニラ 2〜3本


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ツナ白菜9
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白菜の大量消費や作り置き
そして箸休めにぴったりのやみつき副菜♡

作り方は、めちゃめちゃ簡単!

ポリ袋に手でちぎった白菜・千切りにんじん
ツナ缶・調味料を入れてモミモミ。

あとは、30分以上おいたら完成♡

たったこれだけだけど
白菜がモリモリいける!!

めっちゃ大量にできるけど
一人で抱えて食べたい勢いです。笑

また、今回は彩りのためににんじんを加えておりますが
こちら省いてもOKです。


そして、こちらマリネ風のさっぱりの仕上がりなのですが
お子様や男性は苦手な傾向があるので
ツナ缶の旨味と砂糖の甘みを足して
より食べやすく調整しております。

酸っぱいの超好きだし
糖質は避けてるのよねーって方は
ツナ缶や砂糖は省いてもOKですので
お気軽にお試しくださいね♪


ブログの最後には
『その他の白菜・にんじんレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

余った食材の消費に
お役立てくださいね♡ 

ツナ白菜3

icon_recipe
《白菜とツナのさっぱりサラダ》

調理時間:5min(漬け込む時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日 
 

材料(3〜4人分)

白菜...1/4株(400g)
にんじん...1/3本(50g) ※省いてOK
ツナ缶...1缶(70g)

a オリーブオイル、レモン汁...各大さじ2
a 砂糖...大さじ1/2 ※省いてOK
a しょうゆ...小さじ1
a 塩...小さじ1/2
a 粗挽き黒胡椒...適量
a にんにく...チューブ1〜2cm ※省いてもOK


作り方


1.白菜は手でちぎる(芯の部分は、包丁で細切りにしても♪)。にんじんは、千切りにする。
IMG_2218

2.ポリ袋に1・ツナ缶(油ごと)・【a】を入れ、優しく揉み込む。空気を抜いて口を閉じ、30分以上おく。
IMG_2220

器に盛って(汁気は軽く切る)
お召し上がりください♪ 

ツナ白菜2

POINT


にんじんは彩りなので、省いてもOKです。また、薄切りにした大根を加えても美味しい!

ツナ缶の油は旨味がたっぷりなので、捨てずに使用しました。気になる方は、しっかり切ってからご使用ください。

ツナ缶は、あった方がお子様や男性は食べやすいと思いますが、苦手であれば省いても!(旨味が劣るので、マリネが苦手な方はキツイかも...)

砂糖は、あった方が酸味が和らぐので、お子様や男性は食べやすいです。ただ、糖質制限されている方や、酸っぱいの大好き!って方は省いても♪

レモン汁は、ポッカレモンなどでOKです!

ポリ袋は、アイラップを使用しています。(撮影の都合上、具材の見えやすい透明な袋を使用しています)
IMG_5129

使用した調味料はコチラです。

使用した器はイッタラ カステヘルミ ボウル ボール 230ml クリアです。 


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こちら、Nadiaさんにも
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白菜とツナのさっぱりサラダ【#ポリ袋 #塩もみ不要】
Comment

白菜の大量消費や作り置き、そして箸休めにぴったりのやみつき副菜♡作り方は、めちゃめちゃ簡単!ポリ袋に手でちぎった白菜・千切りにんじん・ツナ缶・調味料を入れてモミモミ。あとは、30分以上おいたら完成♡たったこれだけだけど、白菜がモリモリいける!!めっちゃ大量にできるけど、一人で抱えて食べたい勢いです。笑

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おつまみ長芋1
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もうこれ、超ーーーーーーオススメ!!

毎日でも食べたいくらい(笑)


私はよく、レシピのアイデアをもらいに
コンビニに行くのですが
しばらく前にハマったのがこちら。
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『おつまみ長芋』。

なんだか、普通に長いも切って
かつお節とめんつゆかければいいじゃん...って話なんですが

この長いも...ちょっと変わってました。

だし醤油をかけて食べるのですが
かけなくても美味しいっ...!

長いも自体が
めちゃめちゃ美味しいんです!!


原材料を確認したら
長いもの塩漬けって書いてあったんですね。

なるほど!!と
ここからヒントをもらって
作りあげたのがこちらなんです♪

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
切った長いもをポリ袋に入れ
あとは調味料をモミモミするだけ。

たったこれだけで
マジでやみつきになる長いもが完成!

そのまま食べても美味しいし
かつお節とめんつゆをかけても美味しい。

そして、わさびが苦手でなければ
この漬けだれにわさびを加えれば
わさび漬けみたいになって
もう、マジでお箸が止まりません!!

作り置きにも最適なんで
ぜひ、この週末にでも仕込んでみてくださいね♡


ちなみに、こちら
こんな感じで何回も試作しました♪
IMG_5060
なんのこっちゃって感じですよね(笑)

これ、各袋ごとに
微妙に調味料を変えてるんです!

こんなことまでして...って感じですよね...(汗)

でも、少しでも美味しい!
と思ってもらえるものをお届けしたいので
毎日地道に頑張っています♪


ということで
こうやって何回も試作をしたので
かなりの自信作!!!

機会がありましたら
ぜひぜひ、お試しいただけると嬉しいです♡


ブログの最後には
『その他の長いもレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

余った長いもの消費に
ぜひ、お役立てくださいね!


おつまみ長芋2

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《やみつき♡おつまみ長いも》

調理時間:5min(漬け込む時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日 
 

材料(作りやすい分量)

長いも...10cmぐらい(200g)

a 白だし、水...各大さじ1
a 昆布茶...小さじ1/2
a 塩...少々
a 酢...小さじ1/2 ※なくてもOK!詳しくはPOINT欄へ!

かつお節...適量
めんつゆ...適量 


作り方


1.長いもは5〜7mm角ぐらいの拍子木切りにする。
IMG_4925

2.ポリ袋に1・【a】を入れて優しく揉み込み、空気を抜いて口を閉じる。なるべく平らにして1時間以上おく。(できれば3時間以上。ひと晩置くともっと美味しい!)
IMG_4926

器に盛り
かつお節をトッピングする。

めんつゆをかけて
お召し上がりください♪ 

おつまみ長芋4


もちろん、下味はついているので
何もかけずに食べてもOKです。 

おつまみ長芋11

POINT


そのまま食べたい方や(めんつゆをかけない方)、味変を楽しみたい方は、酢は省いてOKです。

1日目はそのまま食べ、2日目はめんつゆをかけて食べ、3日目は、残りにわさびチューブを少量入れて漬けておくのもオススメです!

白だしは、14倍濃縮のフンドーキン 白だし 720mlを使用しました(塩分16%、大さじ1の塩分量2.6g)。お使いのものによって、加える量を調整してください。
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めんつゆは、ストレートを使用しました。

ポリ袋は、アイラップを使用しています。(工程写真は、中身が見えやすいよう、他のポリ袋を使用しています)
IMG_5129

使用した調味料はコチラです。

使用した器はバルバリ ココガモプレートです。 


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こちら、Nadiaさんにも
レシピアップしております。
やみつき♡おつまみ長いも【#作り置き#ポリ袋#コンビニ風】
Comment

某コンビニのおつまみ長いもをヒントに作った一品。作り方はめちゃめちゃ簡単で、切った長いもをポリ袋に入れ、あとは調味料をモミモミするだけ。たったこれだけで、マジでやみつきになる長いもが完成!そのまま食べても美味しいし、かつお節とめんつゆをかけても美味しい。そして、わさびが苦手でなければ、この漬けだれにわさびを加えれば、わさび漬けみたいになって、もう、マジでお箸が止まりません!!

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にんじんナムル2
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にんじんの大量消費や
お弁当の彩りに超オススメ!

にんじんだけを使った
やみつきナムル♪ 

作り方は、とーっても簡単で
にんじんを千切りにして塩もみし
あとは、塩昆布と調味料を加えるだけ。

たったこれだけだけど
にんじんがめちゃめちゃ美味しいーっ!

1本なんて
一人でペロッと食べれる勢いです!!


ポイントは、またまた”しょうゆ”。笑

塩昆布だけでも美味しいんだけど
にんじん自体が甘いんで
(そして塩昆布も甘さがあるので...)

しょうゆで味をしめると
いつもの塩昆布和えが
そしていつものナムルが
グンとランクアップします(*´▽`*)


とっても簡単で
めちゃめちゃオススメなんで
機会がありましたらぜひ〜!!


ちなみに、こちらの副菜は
和洋中何にでも合わせやすいので
ぜひ、食卓が茶色とか緑だらけになりそうな時
お役立ていただけると嬉しいです♪


ブログの最後には
『その他のにんじんレシピ』を5つ
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にんじんナムル3

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《やみつき♡にんじんの塩昆布ナムル》

調理時間:5min(置く時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日 
冷凍保存:30日
 

材料(2人分)

にんじん...1本(150g)

a 塩昆布、いり白ごま...各大さじ1 ※塩昆布大さじ1=約5g
a ごま油...小さじ2 ※減らしてOK
a しょうゆ...小さじ1/2
a にんにく...チューブ1〜2cm ※省いてOK


作り方


1.にんじんは千切りにし、塩ひとつまみ(分量外)と共にポリ袋に入れて、よく揉み込む。空気を抜いて口を閉じ、10分おく。
IMG_4093
IMG_4094

2.1の水気を絞り、【a】を加えて和える(新しいポリ袋を使用しました。味が足りない方は、塩で調整して♪)。すぐに食べても美味しいけれど、5〜10分ほど置くと、味が馴染んでさらに美味しくなります!
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

にんじんナムル4

POINT


塩ひとつまみとは、親指・人差し指・中指でつまんだ量です(約1g)。

塩昆布大さじ1は、約5gです。

ごま油は減らしてもOK!にんにくも苦手な方やお弁当に入れられる際は、省いてOKです!

使用した調味料はコチラです。


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こちら、Nadiaさんにも
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やみつき♡にんじんの塩昆布ナムル【#ポリ袋 #食材ひとつ】
Comment

にんじんの大量消費やお弁当の彩りに超オススメ!にんじんだけを使ったやみつきナムル♪ 作り方は、とーっても簡単で、にんじんを千切りにして塩もみし、あとは、塩昆布と調味料を加えるだけ。たったこれだけだけど、にんじんがめちゃめちゃ美味しいーっ!1本なんて、一人でペロッと食べれる勢いです!!

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むねナゲット4
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だいぶ前にご紹介していた
揚げ鶏のガーリックマヨソース
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これ、むね肉が劇的に柔らかくなる上
衣はサクフワで、しかも...!

むね肉1枚がかなりのボリュームになるので
お給料前とかピンチの時に超オススメなんです。

見た目も豪華だし。

でも、一つだけ欠点があるとしたら
衣に”ベーキングパウダー”を使っているところ。

あの当時の私を殴ってやりたいぐらい
なんてレシピを出したんだ...と反省しております。


ベーキングパウダーなんて
必ず家にあるものじゃないし
なんか、レシピにベーキングパウダーって書いてるだけで
一気にハードルがあがる上、作る気も失せちゃうんで 

今回は、ベーキングパウダーを使わずに
衣をサクフワに仕上げました♡ 


作り方は、もうめちゃめちゃ簡単で
下味をつけたむね肉を衣にくぐらせ
あとは揚げ焼きするだけ。

今回、ソースを絡めていますが
そのまま食べても美味しいです。

鶏天のようなナゲットのような...。

とにかく、あったかいうちが
超おいしいっ!!!


ちなみに、ポイントは
衣にマヨネーズとお酒を加えること。

何回も試作したんですが
粉類+水+酢だと、衣が剥がれやすく

かといって、一旦片栗粉をまぶして
衣を絡ませると二度手間な上
超巨大な物体が出来上がってしまって。
(お肉というより、衣の塊?笑)

なので、卵の代わりに...というか
マヨネーズを加えたら、いい感じに絡んでくれて
さらにサクサクに仕上がって
旨味もプラスされて...といいことだらけ...♪


そして、お酒。

これ、水に変えてもいいんですが
お酒を入れると、衣に旨味がプラスされて
さらに美味しくなるんです...!!

もう、ソースなくてもいいかも。笑


とにかく、めちゃめちゃ簡単で
むね肉も超柔らかくて感動するんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪


最近、マヨレシピ続いていますね...。

マヨ嫌いな方
申し訳ないですm(_ _)m

明日からは、マヨなしレシピ
アップしていきまーす!!!


ブログの最後には
『オススメのサイドメニュー』を5つ
ご紹介させて頂いております。

こちらも合わせて
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むねナゲット11

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《揚げ鶏のサクフワ♡ガーリックマヨソース》

調理時間:15min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日(POINT参照)
冷凍保存:30日(POINT参照) 
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)

a しょうゆ、酒、ごま油...各大さじ1
a 砂糖...小さじ1

b 薄力粉、片栗粉...各大さじ3
b 酒、水...各大さじ2
b マヨネーズ...大さじ1
b 粗挽き黒胡椒...小さじ1/3ぐらい

c マヨネーズ...大さじ3
c はちみつ...大さじ1/2 ※砂糖でも
c 塩、こしょう...少々
c にんにく...チューブ1〜2cm


作り方


1.鶏肉は皮を取ってフォークで数カ所穴をあけ、縦半分に切る。さらに1〜1.5cm幅のそぎ切りにし、【a】と共にポリ袋に入れてよく揉み込む。そのまま10分ほどおく。(時間があれば30分ぐらい)
IMG_1228
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2.ボウル(またはポリ袋)に【b】を合わせ、1の鶏肉をくぐらせる。
IMG_1939
(こうやって1枚ずつくぐらせるのもいいですし...)
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(私は面倒なので、ポリ袋に一気に入れて絡めてます。笑)

3.フライパンに高さ5mmの揚げ油を中火で熱し、2を入れて4分ほど揚げ焼きにする。(途中で一度裏返す。衣が固まるまでは不用意に触らないこと!)
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4.ボウルに【c】を合わせ、油を切った3を加える。よく混ぜ合わせたら完成!
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

むねナゲット2

ソースを作るのが面倒な方は
そのまま食べてもOKです!

その場合、下味に
塩こしょうとにんにくを加えるのを忘れずに♪
(まぁ、なくても美味しいですが。笑)

むねナゲット12
 

POINT


鶏むね肉は、鶏ささ身でも代用可能です。また、鶏もも肉でも代用は可能ですが、その場合、下味【a】の砂糖は不要です。

はちみつは、砂糖でも代用可能です。(1歳未満の乳児さんには、はちみつは与えないでください。)

【b】の酒は、あった方が旨味がアップしますが、面倒な方は水大さじ4で作ってもOKです。

食感は変わってしまいますが、片栗粉は薄力粉に、薄力粉は片栗粉に代用可能です。

衣が剥がれやすいので、揚げ焼きしている時は、あまり触らないでください。

作り置きされる場合、温めなおすのであればソースを絡める前の段階で保存をしてください。(揚げ焼きの工程のところまで行っておく)

冷凍保存は、揚げ焼きした後(ソースを絡める前)の段階で保存してください。また、下味冷凍をしたい方は、【a】を揉み込んだあとになります。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'(スタジオM'/スタジオエム) プラノイエ プレート(L)です。 


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揚げ鶏のサクフワ♡ガーリックマヨソース【#むね肉#揚げない】
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下味をつけたむね肉を衣にくぐらせ、あとは揚げ焼きするだけ。今回、ソースを絡めていますが、そのまま食べても美味しい!鶏天のようなナゲットのような...。とにかく、あったかいうちが、超おいしいっ!!!そして、衣はサクフワで、ボリューム満点♪見た目も豪華なので、お給料前にもオススメです!むね肉も超柔らかくて感動するんで、機会がありましたら、ぜひ〜♪

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むね肉なのに衝撃の柔らかさっ!!

しかも作り置きして温めなおしても
ふわふわのままっ!

その秘密は、はんぺん♡

これ、むね肉を刻んではんぺんと合わせ
あとはフライパンで焼くだけなのですが
はんぺん効果で、驚くほどふわふわに♪

しかも、味付けも
塩こしょうを少々のみなんだけど
はんぺんの旨味が生かされるので
しっかり美味しい!!


ちなみに、今回使用したはんぺんは
一正蒲鉾さんのチーズサンドはんぺん
IMG_1575
この、中に入ってるチーズがまた
めちゃめちゃいい仕事をするんです!!

ご飯にもお酒にも
ぴったりですよ〜♪


ちなみに、こちらのチーズサンドはんぺん

そのまま食べてもめちゃめちゃ美味しいので
サッと焼いてお弁当やおつまみにしても♪

ストックしてあると
バタバタ忙しい時とかめちゃめちゃ助かるんで
見かけたら、ぜひ〜♪

味違いで、明太マヨサンドはんぺんもあって
IMG_1573
今回の丸め焼き
この明太マヨサンドはんぺんに変えてもできるんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪


ブログの最後には
『はんぺんを使ったレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ(*´▽`*)


むねつくね1

icon_recipe
《むね肉のはんぺんチーズ丸め焼き》

調理時間:13min
冷蔵保存:3〜4日 
冷凍保存:30日
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)
チーズサンドはんぺん...1袋(15g×4個)

a 酒、マヨネーズ、片栗粉...各大さじ1
a 塩、こしょう...少々

サラダ油...大さじ1


作り方


1.鶏肉は皮を取り、包丁で刻んだり叩いたりしながらミンチ状にする(ある程度でOK!)。
IMG_1585

2.ポリ袋に1・はんぺん・【a】を入れてよく揉み込み、7〜8等分にして丸める。
IMG_1586

3.フライパンにサラダ油を広げ、2を並べる。中火にかけ4分焼いたら裏返し、さらに3分焼く。
IMG_1592
IMG_1593

器に盛って
お召し上がりください♪

下味はついていますが
お好みでケチャップをつけても美味しいです! 

むねつくね2

POINT


鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏ミンチでも代用可能です。

一正蒲鉾さんのチーズサンドはんぺんを使用しました。(明太マヨサンドはんぺんを使用してもOKです!)

『チーズサンドはんぺん、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

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むね肉のはんぺんチーズ丸め焼き【#作り置き #ポリ袋】
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むね肉なのに衝撃の柔らかさっ!!しかも作り置きして温めなおしても、ふわふわのままっ!その秘密は、はんぺん♡これ、むね肉を刻んではんぺんと合わせ、あとはフライパンで焼くだけなのですが、はんぺん効果で、驚くほどふわふわに♪しかも、味付けも塩こしょうを少々のみなんだけど、はんぺんの旨味が生かされるので、しっかり美味しい!!

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味噌漬けチキン2
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揉んで焼くだけ!

ご飯がすすむ
鶏の味噌しょうが焼きです♪

しょうが焼きといえば
豚&しょうゆベースが定番ですが
今回は鶏肉&味噌ベースで。 


作り方は、めちゃめちゃ簡単で
鶏肉に調味料を揉み込んで
あとはフライパンで焼くだけ♪

たったこれだけだけど
味噌効果で、お肉はふっくらジューシー。

また、皮が香ばしく
食欲をそそります♡


ポイントは、焼く時の火加減!

味噌が下味に使われているものは
すぐ焦げちゃうんで、注意が必要♪

あと、表面だけ焼けて
中は生焼けとかも結構あるんで

⚫︎鶏肉をフライパンに広げてから火にかける。
⚫︎最初は、弱めの中火で焼く。
⚫︎仕上げは、蓋をして弱火で蒸し焼き。

この3点を守れば
ほぼ失敗なく出来上がるんで
機会がありましたら、ぜひお試しくださいね♪


まだまだ、寒い日が続くんで
味噌としょうがパワーで
身体を温めてーーー!!!


ブログの最後には
『オススメのサイドメニュー』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ(*´▽`*) 

味噌漬けチキン3

icon_recipe
《鶏の味噌しょうが焼き》

調理時間:13min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日 
下味冷凍:30日 
 

材料(2人分)

鶏もも肉...1枚(300g)

a 味噌...大さじ2 ※合わせ味噌使用
a しょうゆ、みりん、砂糖....各大さじ1
a 豆板醤...小さじ1/2
a しょうが...チューブ1〜2cm
a 粗挽き黒胡椒...少々

ごま油...小さじ2


作り方


1.鶏肉は皮面からフォークで数カ所穴をあけ、【a】と共にポリ袋に入れ、よく揉み込む。空気を抜いて口を閉じ、1時間以上置く。
IMG_9848

2.フライパンにごま油を広げ、1の皮面を下にして入れる(残ったつけダレは加えない)。弱めの中火にかけ6〜7分焼く。焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
IMG_9949
IMG_0014

食べやすい大きさに切り
器に盛ってお召し上がりください♪ 

味噌漬けチキン5

POINT


大変焦げやすいので、必ず様子を見ながら焼いてください。ちょこちょこ確認するのが面倒な方は、トースターで焼いても♪

豆板醤は、あった方が美味しいですが、なければ味噌としょうゆを気持ち多めに加えることで代用可能です♪

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
IMG_0211

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はバルバリ パンプレートです。 


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鶏の味噌しょうが焼き【#作り置き#ポリ袋#揉んで焼くだけ】
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揉んで焼くだけ!ご飯がすすむ、鶏の味噌しょうが焼きです♪しょうが焼きといえば、豚&しょうゆベースが定番ですが、今回は鶏肉&味噌ベースで。 作り方は、めちゃめちゃ簡単で、鶏肉に調味料を揉み込んで、あとはフライパンで焼くだけ♪たったこれだけだけど、味噌効果で、お肉はふっくらジューシー。また、皮が香ばしく食欲をそそります♡

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白菜浅漬け4
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今朝ご紹介した
ピリっ辛♡ごま白菜の簡易版。
ごま白菜7

包丁いらずな上
ポリ袋1枚でできる
やみつき副菜♪

作り方は、とーっても簡単で
白菜を手でちぎってポリ袋に入れ
調味料を揉み込んだら10分置くだけ。

調味料も、ほぼオール小さじ1と覚えやすく
初心者さんにもオススメ!!

また、ヘルシーでノンオイルなので
ダイエット中の方にもオススメですよ〜♪


箸休めなのに箸休めにならない一品ですが(笑)
白菜がたくさん余って困ってる...なんて時に
お役立ていただけると嬉しいです(*´▽`*)
 
白菜浅漬け3

icon_recipe
《白菜のシャキシャキ漬け》

調理時間:5min(置く時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日 
 

材料(2〜3人分)

白菜...1/4株ぐらい(400g)
かつお節...2袋(6g) ※省いてもOK

a 和風だしの素...大さじ1/2
a 塩、しょうゆ、砂糖、酢...各小さじ1


作り方


1.白菜は手でちぎる。
IMG_8763

2.ポリ袋に1・【a】を入れてよく揉み込み、空気を抜いて口を閉じ10分以上おく。
IMG_8764
IMG_8765

3.かつお節を加えてサッと混ぜ合わせたら完成!
IMG_8771
 
器に盛って
お召し上がりください♪

お好みで、追いかつお節をしても
美味しいです(*´▽`*)  

※辛いのがお好きな方は唐辛子を加えたり
ごまをふってアレンジしてもOKです! 

白菜浅漬け2

POINT


かつお節はあった方が美味しく、野菜が苦手な方は食べやすいです。(器に盛ってから追いかつお節をすると、さらに美味しい!)ただし、苦手な方やお持ちでない方、野菜大好き!って方は省いてもOKです。

10分漬け込めば十分美味しく仕上がりますが、ひと晩おくとさらに味がしみて美味しくなります。

辛いのがお好きな方は、輪切り唐辛子を加えてもOK!

ごまをふっても美味しいです!

使用した調味料はコチラです。

使用した器はバルバリ ココガモプレートです。 



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こちら、Nadiaさんにも
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白菜のシャキシャキ漬け【#包丁不要 #ポリ袋 #大量消費】
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包丁いらずな上、ポリ袋1枚でできるやみつき副菜♪作り方は、とーっても簡単で、白菜を手でちぎってポリ袋に入れ、調味料を揉み込んだら10分置くだけ。調味料も、ほぼオール小さじ1と覚えやすく、初心者さんにもオススメ!!また、ヘルシーでノンオイルなので、ダイエット中の方にもオススメですよ〜♪

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ごま白菜7
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002

この前、コンビニパトロールをしていましたら
こんなものを見つけました♪
FE051911-8B63-4E2D-ADEB-111BEF8DE995
『ピリっ辛 ごま白菜』。

今回は、このお惣菜を参考に
激ウマな常備菜を作りました♡

これ、野菜を切ってポリ袋に入れ
あとは調味料を揉み込んで10分置くだけ。

たったこれだけだけど
やばいほど美味しくて
思わず袋ごと食べてしまいそうでした(笑)。

また、小松菜も入ってるんですが
お湯で茹でたりせず、白菜と一緒に揉み込んでOK!

苦味とか出ず
むしろ漬け汁を吸い込んで美味しくなるんで
一度騙されたと思ってお試しください♪笑

小松菜、栄養価が高いから
お湯で茹でたりせず
生で食べれるこの方法は画期的ですよ!!


ちなみにこちら
野菜は、白菜・小松菜・にんじんが入っていますが
色々揃えるのが面倒な方は
白菜だけでもできます。

だいぶ前に
白菜だけで作っていたレシピがあったので
(アップするの忘れてた。笑)
お昼にブログにアップする予定なんですが
(検索しやすいよう記事を分けたいので...)

そんな何回もブログに来ていただくのも気が引けるし
アクセス稼ぎみたいでアレなんで
ごま白菜のレシピのあとに
白菜のみのレシピも書いておきますね!

こちらもぜひ
参考にしていただけると嬉しいです♪


そしてそして、一つだけ注意点を!!

こちらのレシピ
コンビニと全く同じ味じゃないです。笑

かなり自分好みに味を変えてるので
コンビニのあの味が食べたい!って方には
ちょっと向かないと思います( ;  ; )

でも、これをベースに
またアレンジもしやすいので
何か少しでも参考になればいいなと思います^^♪


ブログの最後には
『その他の白菜レシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ(*´▽`*)


ごま白菜4

icon_recipe
《ピリっ辛♡ごま白菜》

調理時間:10min(置く時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日 
 

材料(2〜3人分)

白菜...1/6株ぐらい(300g)
小松菜...1/2束(100g)
にんじん...1/3本(50g)
かつお節...2袋(6g) ※省いてもOK
いり白ごま...適量

a 和風だしの素...大さじ1/2
a 塩、しょうゆ、砂糖、酢...各小さじ1
a 輪切り唐辛子...小さじ1〜 ※省いてもOK


作り方


1.白菜は手でちぎる。小松菜は3〜4cm長さのザク切りに、にんじんは千切りにする。
IMG_0592

2.ポリ袋に1・【a】を入れてよく揉み込み、空気を抜いて口を閉じ10分以上おく。
IMG_0593

3.かつお節を加えてサッと混ぜ合わせたら完成!
IMG_0729
 
器に盛り、いり白ごまをふって
お召し上がりください♪

お好みで、追いかつお節をしても
美味しいです(*´▽`*) 

ごま白菜5

POINT


茹でた小松菜を使用してもOK!その場合、白菜かにんじんの量を気持ち多めに加えてください。

かつお節はあった方が美味しく、野菜が苦手な方は食べやすいです。(器に盛ってから追いかつお節をすると、さらに美味しい!)ただし、苦手な方やお持ちでない方、野菜大好き!って方は省いてもOKです。

10分漬け込めば十分美味しく仕上がりますが、ひと晩おくとさらに味がしみて美味しくなります。

輪切り唐辛子は、普通の唐辛子をお使いの場合、1本を目安とし、種は取り除いて下さい。苦手な方は、省いてもOKです。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオm ピジョン S です。 

白菜浅漬け4

こちらは
白菜だけで作るバージョン。

これも超簡単で
ポリ袋1つでできるんで
色々準備するの面倒だし
包丁使いたくないって方にオススメです!

白菜浅漬け3

icon_recipe
《白菜のシャキシャキ漬け》

調理時間:5min(置く時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日 
 

材料(2〜3人分)

白菜...1/4株ぐらい(400g)
かつお節...2袋(6g) ※省いてもOK

a 和風だしの素...大さじ1/2
a 塩、しょうゆ、砂糖、酢...各小さじ1


作り方


1.白菜は手でちぎる。
IMG_8763

2.ポリ袋に1・【a】を入れてよく揉み込み、空気を抜いて口を閉じ10分以上おく。
IMG_8764
IMG_8765

3.かつお節を加えてサッと混ぜ合わせたら完成!
IMG_8771
 
器に盛って
お召し上がりください♪

お好みで、追いかつお節をしても
美味しいです(*´▽`*)  

※辛いのがお好きな方は唐辛子を加えたり
ごまをふってアレンジしてもOKです! 

白菜浅漬け2


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こちら、Nadiaさんにも
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ピリっ辛♡ごま白菜【#ポリ袋 #揉むだけ #コンビニ風】
Comment

これ、野菜を切ってポリ袋に入れ、あとは調味料を揉み込んで10分置くだけ。たったこれだけだけどやばいほど美味しくて、思わず袋ごと食べてしまいそうでした。笑また、小松菜も入ってるんですが、お湯で茹でたりせず、白菜と一緒に揉み込んでOK!苦味とか出ず、むしろ漬け汁を吸い込んで美味しくなるんで、一度騙されたと思ってお試しください♪小松菜、栄養価が高いから、生で食べれるこの方法は画期的!

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むね肉1枚あげ1
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タイトル迷いました...。

フライドチキンにするか
チキンナゲットにするか...笑 

はたまた
丸ごとからあげクンにするか...笑 


これ、実は昨年末にご紹介した
ザクザクチキン♡香味ネギだれ
9c62b67d-s
むね肉に変えたバージョンなのですが
めっちゃしっとり柔らかく仕上げよう!
そして、バットに出して片栗粉まぶすの面倒だから
ポリ袋1枚で仕上げよう!

と思ったら
こうなりましたの図。

まず、状況を説明しますと...

下味は、もも肉バージョンとほぼ同じなのですが
これにむね肉のパサつきを抑えるため
マヨネーズを揉み込み
さらに卵を加えてコーティングしました♡

そして、普段は麺棒で叩いて繊維を壊すんですが
麺棒持ってない方も多いようなので
拳でガンガン叩きました。笑

(カロリーを拳で潰すんで
ここでカロリーゼロ。笑)


すると、どうでしょう!!!

むね肉なのにーーーーー!!!
めっちゃ柔らかいーーーーーー!!!

しかもこれ
冷めてもパサつかないので
お弁当にもいいですよ〜♪


ちなみに、今回は
あえてタレはつけませんでした。

このまま食べても十分美味しいので
味変がしたい方は

ザクザクチキンの香味ダレをかけたり
ナゲットみたいに
ケチャップ+ウスターとかで食べてもOK!


あっ!あと言い忘れてました!!

こちら、ザクザクチキンと違って
衣はふわふわタイプです。

唐揚げなんだけど
ナゲットに近いような...
からあげクンに近いような...
そんな感じ。笑


とにかく、めちゃめちゃ簡単で
1個1個揚げるより面倒じゃないし
油の吸収率も下がってヘルシーになるんで
機会がありましたら、ぜひ♡


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むね肉1枚あげ10

icon_recipe
《むね肉de丸ごとフライドチキン》

調理時間:15min
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日 
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)
...1個
片栗粉...大さじ8ぐらい

a しょうゆ、酒、マヨネーズ...各大さじ1
a 砂糖...小さじ1
a 塩、こしょう...少々
a にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm


作り方


1.鶏肉は、皮面からフォークで数カ所穴を開ける。分厚い部分を観音開きにして厚さを均一にし、手を拳にして全体を軽く叩く。(麺棒を使ってもOK!)
IMG_9743

2.ポリ袋に1・【a】を入れて揉み込み、15〜30分ほどおく。
IMG_9744

3.2に卵を入れてよく揉みこんでから、片栗粉を加えて粉っぽさがなくなるまで、よく揉み込む。
IMG_9783
 
4.フライパンに高さ5mmの揚げ油を弱めの中火で熱し(菜箸を入れて小さな泡が出てきたらOK!)、3の皮面を下にして入れる(衣をよく絡めてから加えてください♪)。5分ほど揚げ焼きしたら裏返し、もう片面も2〜3分ほど揚げ焼きする。(終始、弱めの中火です!)
IMG_9784
IMG_9788
 
食べやすい大きさに切って
お召し上がりください♪

そのままでもしっかり味は付いていますが
お好みでザクザクチキンの香味ダレをかけたり
ケチャップ+ウスターを合わせたものをつけて
ナゲット風に食べるものオススメ!

むね肉1枚あげ7

POINT


にんにくとしょうがは、お好みで♪

片栗粉は、半量を薄力粉にしても♪

揚げ焼き終了後は、2〜3分置いてから切ってください♪(肉汁が流れでるのを防ぎます)

冷蔵/冷凍共に、完成してからの保存になります。

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むね肉de丸ごとフライドチキン【#揚げない #ポリ袋】
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むね肉を丸っと1枚唐揚げに♪唐揚げなんだけど、ナゲットに近いような...からあげクンに近いような...そんな感じ。笑ポリ袋に入れて調味料を揉み込み、あとは揚げ焼きするだけなんで、めちゃめちゃ簡単!1個1個揚げるより面倒じゃないし、油の吸収率も下がってヘルシーになるんで、機会がありましたら、ぜひ♡感動的な柔らかさに仕上がりますよ〜♪

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むね肉塩焼き1
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002

まず最初に、お礼からm(_ _)m

昨日は、私の親知らずの独り言に
たくさんのコメントとメッセージを頂き
本当に本当にありがとうございます( ;  ; )

貴重なご意見や体験談を聞き
自分の中の考えが変わったし
恐怖も薄らぎました。

セカンドオピニオンのことも
教えてくださったりと

皆さん、お忙しい中
わざわざ時間を割いて
コメントやメッセージを送ってくださり
(長文の方も多くて感激(涙))
本当にありがとうございます!

皆さまの優しさに感動です!!

まだ、お返事できていないものが多いのですが
全て目を通させて頂いております。

本当に本当にありがとうございます!

ちょっと、いつお返事できるかも分からないので
こちらでお礼に変えさせて頂ければと思います。


親知らず...怖かったけど
普段”休み方”を知らない私には
いい機会なのかなと思いました^^♪笑

親知らずを抜いた時ぐらい
何もせずゆっくり過ごしたいと思います♡

また、経過報告しますね!
(いらん情報。笑)

---------------------------------------------------------------------------------

さて、長くなりましたが
ここからが本題!
 
昨年末にご紹介した
むね肉のうま塩焼き
2132e8df-s
こちら、むね肉に下味を揉み込んで
フライパンで焼くだけと超簡単なのに
めちゃめちゃ美味しくて柔らかい!

でも、欠点?があるとしたら
下味に得意の”マヨネーズ”を使っているから
マヨが苦手な方には抵抗があるし
マヨ常備していない人は作れない...(泣)

ということで、今回は
むね肉のうま塩焼きのマヨ無しバージョン!


作り方は、オリジナルの方と同じ!

むね肉をそぎ切りにして
あとは調味料を揉み込んで
フライパンで焼くだけ♪

マヨは、ごま油とレモン汁で代用し
相性のいい黒胡椒を仕上げにふっています。

この、ごま油+レモン汁+黒胡椒ってのが
めちゃめちゃやみつきになる組み合わせで
次から次にお箸がのびちゃう!

ご飯にもお酒にも
ぴったりの一品ですよ〜♪


ブログの最後には
『オススメのサイドメニュー』
を5つ
ご紹介させて頂いております。

こちらも合わせて
ご活用くださいませ(*´▽`*)


むね肉塩焼き2

icon_recipe
《むね肉deうま塩チキン》

調理時間:10min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日 
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)

a 片栗粉...大さじ3
a 酒、ごま油...各大さじ1
a 砂糖、鶏ガラスープの素、レモン汁...各小さじ1
a 塩...小さじ1/2
a にんにく...チューブ1〜2cm

粗挽き黒胡椒...適量
サラダ油...大さじ1/2


作り方


1.鶏肉は皮を取ってフォークで数カ所穴をあける。縦半分に切ってから、さらに斜め1cm幅のそぎ切りにする。
IMG_9132

2.ポリ袋に1・【a】を入れてよく揉み込み、口を閉じて10分おく。
IMG_9133

3.フライパンにサラダ油を広げ、2を並べる。中火にかけ4分焼いたら裏返し、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
IMG_9236
IMG_9238
 
器に盛り、お好みで
粗挽き黒胡椒をふって
お召し上がりください♪ 

むね肉塩焼き5

POINT


鶏ささ身でも代用可能です。

にんにくは、苦手な方は省いてOKです。

冷蔵/冷凍保存共に、焼き終わってからの保存になります。

レンジでの温め直しは、多少お肉が固くなります。(お弁当に入れる際は、温めなおしなしで入れるのがオススメ!)

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M' スタジオエム パンドミ 丸プレートです。 


冷凍/解凍/お弁当のコツ


冷凍する場合は、味落ちや匂い移りを防ぐため、ラップで包んでから更にジップロックに入れるなど、2重でガードすると◎。(100均に売っている、冷凍おかずケースを使用するのもいいですね♪)
84

冷凍する場合は、トレイ(金属の熱伝導がいいもの)の上に乗せ、急速冷凍してください。

下味冷凍・加熱後の冷凍共に、解凍は”冷蔵庫のチルド室”での解凍がオススメです!その次に推奨するのが冷蔵庫(チルド以外)→氷水解凍→流水解凍です。味落ちしやすいので、レンジでの急速解凍は緊急の場合のみにしてください。

冷凍保存していたものをお弁当に入れる際、私の場合は、自然解凍(できれば冷蔵庫のチルド室)後、そのまま加熱なしでお弁当に入れています(ものによっては冷凍庫から出してすぐでもOK)。理由としては、中途半端な加熱&何度も加熱して冷ますを繰り返すと、かえって菌の繁殖を招きやすいからです。ただ、冷凍保存でお肉などの脂が固まっている場合などは、レンジで解凍し、冷ましてから入れてください。この辺りはご自分のご判断でお願い致します!職場にレンジがあれば、食べる直前にチンするのもいいですね♪  


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こちら、Nadiaさんにも
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むね肉deうま塩チキン【#作り置き #揉んで焼くだけ】
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むね肉のうま塩焼きのマヨ無しバージョン!作り方は、オリジナルの方と同じ!むね肉をそぎ切りにして、あとは調味料を揉み込みんでフライパンで焼くだけ♪マヨは、ごま油とレモン汁で代用し、相性のいい黒胡椒を仕上げにふっています。この、ごま油+レモン汁+黒胡椒ってのが、めちゃめちゃやみつきになる組み合わせで、次から次にお箸がのびちゃう!ご飯にもお酒にも、ぴったりの一品ですよ〜♪

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鶏ごぼう5
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私はよく、レシピのアイデアをもらうため
デパ地下とかコンビニに行くのですが...

最近、某コンビニに
こんな新商品がお目見え♪
dispImage.php
『甘辛鶏ごぼう』。
(九州限定らしいです...)

油で揚げた鶏肉とごぼうに
甘辛いタレをかけたお惣菜。

今回は、これをヒントに
自分好みの味付けで仕上げました♡


作り方は、とーっても簡単で
鶏肉とごぼうをフライパンで揚げ焼きして
あとは、しょうゆ・砂糖・酢で作ったタレを絡めるだけ。

コンビニのものは
ザ・甘辛って感じだったんですが
ちょっと私にはくどかったので
酢をきかせて、後味をサッパリさせました♪

これが、めちゃめちゃ美味しくて...!

揚げ焼きしたごぼうも甘くなるので
すっごく食べやすくなりますよ♡


ごぼうといえば、きんぴらとか
煮物のイメージが強いですが

こんな風に唐揚げと合わせてあげると
いつもと違った感じになるんで
男性もお子様も喜ぶこと間違いなし!!


とっても簡単で
めちゃめちゃオススメなんで
機会がありましたら、ぜひ〜♡


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鶏ごぼう2

icon_recipe
《カリカリ♡甘辛鶏ごぼう》

調理時間:15min(水にさらす時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日 
 

材料(2〜3人分)

鶏もも肉...1枚(300g)
ごぼう...1本(130〜150g)
(あれば)冷凍枝豆...適量

a 酒...大さじ1
a 塩...少々
a しょうが...チューブ1〜2cm

b しょうゆ、砂糖...各大さじ2
b 酢...大さじ1

片栗粉...大さじ4


作り方


1.鶏肉は一口サイズに切って【a】を揉み込む。ごぼうは皮をこそげて斜め薄切りにし、水にさらす。あれば冷凍枝豆は鞘から出し、【b】はボウルに合わせる。
IMG_9073
IMG_9074

2.ポリ袋に、鶏肉・水気を拭き取ったごぼう・片栗粉を入れて上下にふり、全体にまぶす。
IMG_9076

3.フライパンにサラダ油を高さ5mmほど入れて中火にかける。油が温まったら、鶏肉を入れて3分揚げ焼きし、裏返してさらに2〜3分揚げ焼きにする。油を切って、【b】が入ったボウルに入れる。
IMG_9077
IMG_9078
IMG_9080
 
4.同じ油にごぼうを入れ、3〜4分揚げ焼きする。カラッとなったら油を切り、3のボウルに加える。あれば枝豆も加え、全体をよく混ぜ合わせる。
IMG_9079
IMG_9082

器に盛って
お召し上がりください♪ 

鶏ごぼう8

POINT


ごぼうの皮は、アルミホイルでこすってこそげとりました。

冷凍枝豆は、なくてOKです。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は十草浅鉢 6寸です。 


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カリカリ♡甘辛鶏ごぼう【#作り置き#揚げない#コンビニ風】
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鶏肉とごぼうをフライパンで揚げ焼きして、あとは、しょうゆ・砂糖・酢で作ったタレを絡めるだけ。コンビニのものは、ザ・甘辛って感じだったんですが、ちょっと私にはくどかったので、酢をきかせて、後味をサッパリさせました♪これが、めちゃめちゃ美味しくて...!揚げ焼きしたごぼうも甘くなるので、すっごく食べやすくなりますよ♡

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鶏大根トマト1
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大根といえば
甘辛とか中華味が定番ですが
実はトマト系とも相性抜群!!

今回は、鶏肉と合わせて
トマト煮込みにしてみました♡

作り方は、とっても簡単で
フライパンで鶏肉をサッと焼き
レンチンした大根と玉ねぎを加えます。

あとは、トマト缶と調味料を加えて
10分ほどコトコト煮るだけ。

たったこれだけだけど
大根はとろとろで味がしみしみ♡

鶏肉の旨味と
トマトの旨味をダブルで吸い込んで
最高のうまさっ!!

あまりいないかもしれないのですが...
これなら、大根が苦手って方も
美味しく召し上がれるはず♪


ちなみに今回
シンプルなトマト煮込みにしていますが
ちょっと濃厚なのが食べたい時は
仕上げにピザ用チーズを散らしてみたり

味変で食べている途中に
粉チーズをふって食べても美味しい!!


とにかく大根がたくさんあって
もういつもの食べ方に飽きてきた!なんて方
ぜひ、こちらのレシピを
ご活用いただけると嬉しいです^^♪ 


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鶏大根トマト2

icon_recipe
《鶏大根のトマト煮》

調理時間:20min
冷蔵保存:3〜4日 
 

材料(2人分)

鶏もも肉...小1枚(200g)
大根...1/5本(200g)
玉ねぎ...1/4個

a トマト缶(カット)...1缶 ※ホールでも可
a 水...1/2cup(100cc)
a 砂糖、コンソメ顆粒...各小さじ2
a 塩、こしょう...少々
a にんにく...チューブ1〜2cm

薄力粉...大さじ1 ※片栗粉でも可
オリーブ油...大さじ1


作り方


1.鶏肉は一口サイズに切って塩こしょう少々(分量外)を揉み込み、ポリ袋に入れて薄力粉をまぶす。大根は皮をむいて一口サイズの乱切りに、玉ねぎは薄切りにする。
IMG_8883
IMG_8885

2.耐熱容器に大根を入れて、水小さじ1(分量外)をふる。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約5分加熱する。
IMG_8884

3.フライパンにオリーブ油を中火で熱し、鶏肉を並べて表面をサッと焼き(目安:2〜3分)、2と玉ねぎを加えてサッと炒める。
IMG_8886
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IMG_8888
 
4.玉ねぎがしんなりしたら【a】を加え、蓋をして弱めの中火で10分煮、仕上げに塩こしょう少々(分量外)をふる。
IMG_8890
IMG_8891

器に盛って
お召し上がりください♪ 

お好みで、仕上げにピザ用チーズを散らしたり
粉チーズをふって食べても美味しいです!! 

鶏大根トマト5

POINT


トマト缶は、ホールでも代用可能です。

薄力粉は、片栗粉でも代用可能です。

レンジが苦手な方は、大根をお鍋で下茹でしてください。(目安:竹串がスーッと通るぐらい)

電子レンジ500wの方は、6分。

電子レンジ700wの方は、4分。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はキャプテン 230プレートです。 


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こちら、Nadiaさんにも
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鶏大根のトマト煮【#作り置き #お弁当 #簡単 #時短】
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大根といえば、甘辛とか中華味が定番ですが、実はトマト系とも相性抜群!今回は、鶏肉と合わせて、トマト煮込みにしてみました♡作り方は、とっても簡単で、フライパンで鶏肉をサッと焼き、レンチンした大根と玉ねぎを加えます。あとは、トマト缶と調味料を加えて10分ほどコトコト煮るだけ。たったこれだけだけど、大根はとろとろで味がしみしみ♡鶏肉の旨味とトマトの旨味をダブルで吸い込んで、最高のうまさっ!!

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むね肉塩マヨ6
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002

今年のレシピ納め...!

撮り溜めしておいたレシピの中から
今年の最後のレシピな何にしようかと
本当に迷いました...!

おせちレシピで締めようか
寒いからスープレシピで締めようか
はたまた、ガッツリ系おかずで締めようか...。

でも、やっぱり私といえば
”むね肉”かなってことと

むね肉レシピからファンになってくれた方
はたまた、むね肉レシピが超好き!
って方も多いので

今年のレシピ納めは
この子に決めたーーーっ!!!


揉んで焼くだけで超絶うまい
むね肉のうま塩焼き。

作り方はとっても簡単で
むね肉をそぎ切りにして調味料を揉み込み
あとはフライパンで焼くだけ♡

たったこれだけだけど
むね肉は驚きの柔らかさ!!

また旨味もたっぷりで
ご飯もお酒もすすみます。

ポイントは”みりん”を加えること。


なくても、それなりに
美味しくはできるんですが 
塩気が立っちゃうんですよね...。

でも、みりんを小さじ1加えれば
塩気がマイルドになって
さらに旨味もアップ!!

次から次に
お箸が伸びちゃうこと間違いなし♪


いよいよ大晦日...。

まだ、冷蔵庫にむね肉が眠っている...
なんて方いらっしゃいませんか?

ぜひ、今年の食材は
今年のうちに消費してしまいましょうね♡


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むね肉塩マヨ4

icon_recipe
《むね肉のうま塩焼き》

調理時間:10min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日 
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)

a 片栗粉...大さじ3
a 酒、マヨネーズ...各大さじ1
a 砂糖、みりん、鶏ガラスープの素...各小さじ1
a 塩...小さじ1/2
a にんにく...チューブ1〜2cm

サラダ油...大さじ1/2


作り方


1.鶏肉は皮を取ってフォークで数カ所穴をあけ、縦半分に切る。さらに1cm幅のそぎ切りにし、【a】と共にポリ袋に入れてよく揉み込む。そのまま10分ほどおく。
IMG_7897
IMG_7898

2.フライパンにサラダ油を広げ、1を並べる。中火にかけ、4分焼いたら裏返し、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
IMG_7956
IMG_7957

器に盛って
お召し上がりください♪ 

むね肉塩マヨ5

POINT


鶏もも肉やささ身でも代用可能です。

にんにくは、苦手な方は省いてOKです。

冷蔵/冷凍保存共に、焼き終わってからの保存になります。

レンジでの温め直しは、多少お肉が固くなります。(お弁当に入れる際は、温めなおしなしで入れるのがオススメ!)

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオエム リヴァージュ 220プレートです。 



冷凍/解凍/お弁当のコツ


冷凍する場合は、味落ちや匂い移りを防ぐため、ラップで包んでから更にジップロックに入れるなど、2重でガードすると◎。(100均に売っている、冷凍おかずケースを使用するのもいいですね♪)
84

冷凍する場合は、トレイ(金属の熱伝導がいいもの)の上に乗せ、急速冷凍してください。

下味冷凍・加熱後の冷凍共に、解凍は”冷蔵庫のチルド室”での解凍がオススメです!その次に推奨するのが冷蔵庫(チルド以外)→氷水解凍→流水解凍です。味落ちしやすいので、レンジでの急速解凍は緊急の場合のみにしてください。

冷凍保存していたものをお弁当に入れる際、私の場合は、自然解凍(できれば冷蔵庫のチルド室)後、そのまま加熱なしでお弁当に入れています(ものによっては冷凍庫から出してすぐでもOK)。理由としては、中途半端な加熱&何度も加熱して冷ますを繰り返すと、かえって菌の繁殖を招きやすいからです。ただ、冷凍保存でお肉などの脂が固まっている場合などは、レンジで解凍し、冷ましてから入れてください。この辺りはご自分のご判断でお願い致します!職場にレンジがあれば、食べる直前にチンするのもいいですね♪ 
 

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むね肉のうま塩焼き【#作り置き #ポリ袋 #揉んで焼くだけ】
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揉んで焼くだけで超絶うまい、むね肉のうま塩焼き。作り方はとっても簡単で、むね肉をそぎ切りにして調味料を揉み込み、あとはフライパンで焼くだけ♡たったこれだけだけど、むね肉は驚きの柔らかさ!!また旨味もたっぷりで、ご飯もお酒もすすみます。ポイントは”みりん”を加えること。塩気がマイルドになって、さらに旨味もアップ!!次から次に、お箸が伸びちゃうこと間違いなし♪

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カリカリチキン1
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今月は、本当にあっという間だった...。

仕事の締め切りに追われ
クリスマスレシピ試作せなと思いながら東京へ。

帰ってきたら風邪をひいてキッチンに立てず
おせちレシピ上げなー
年末年始の大皿レシピも
リクエストもらってたんだー

あー、あれもこれも紹介しないと!

ってカオス状態。笑

果たして年内に
全ての記事を紹介できるか謎ですが...


とりあえず、年末年始
親戚が集まる時にオススメの大皿料理いきます!


やっぱり、大人も子供も喜ぶ料理と言ったら
”唐揚げ”ではないでしょうか?

でも、人数が多くなると
鶏肉を切って下味をつけて
何回も揚げる...って正直大変!!

そんな時は、鶏肉1枚
ドドーンとフライパンで揚げ焼きにすればいいんです!

これなら、買ってきた鶏肉をポリ袋にぶち込んで
あとは調味料をモミモミ。

片栗粉をまぶしたら
フライパンで7〜8分揚げ焼きにするだけ。

揚げ焼きしている間は
途中1回返すだけでいいので
唐揚げのように手間がかかりません。
(1個1個裏返すの大変ですよね...地味に...)

そして、あとは好きな形に切って
お皿にドドーンと出せばOK♪ 


ちなみにこれ
しっかり下味はついてるんで
このまま食べるのもOKですし

レシピにある
香味ネギだれをかけて
さっぱり食べるのもよしっ!

お正月だから
ちょっと胃腸が疲れてるわ...って時は 
おろしポン酢もオススメです♪


とにかく、揚げ焼きしたら
器にドサっと盛って食卓に並べ 

タレを2〜3種類おいて
あとは、ご自由に〜とすると
食べる側も楽しいですよね♪

味の変化が楽しめて!!


とにかく、とっても簡単で
年末年始の人が集まる時期には大助かりなんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪


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カリカリチキン8

icon_recipe
《ザクザクチキン♡香味ネギだれ》

調理時間:13min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日 
 

材料(2人分)

鶏もも肉...1枚(300g)

a しょうゆ、酒...各大さじ1
a 砂糖、ごま油...各小さじ1
a 塩、こしょう...少々
a しょうが、にんにく...各チューブ1〜2cm

b 長ネギ(みじん切り)...1/2本分
b しょうゆ、酢、ごま油、いり白ごま...各大さじ1
b 砂糖...大さじ1/2

片栗粉...大さじ6


作り方


1.鶏肉は分厚いところは開いて平らにし、フォークで数カ所刺す。【a】と共にポリ袋に入れてよく揉み込み、そのまま15〜30分ほどおく。
IMG_7993

2.1に片栗粉大さじ3を加えてよく揉み込み、粉っぽさがなくなったらバットに取り出し、残りの片栗粉をまぶす。
IMG_8063

3.フライパンにサラダ油を高さ1cmほど入れ、弱めの中火にかける。油が温まったら2の皮面を下にして入れ、5分ほど揚げ焼きする(触らずに!)。
IMG_8064
 
4.裏返してさらに2分ほど揚げ焼きしたら完成!
IMG_8065

好みの大きさに切って器に盛り
合わせた【b】をかけて
お召し上がりください♪

しっかり下味はついているので
タレがなくても美味しいですし

さっぱり食べたい時は
おろしポン酢でもOKです(о´∀`о) 

カリカリチキン6

POINT


揚げ焼きしている間、お肉は触らないように!(衣が剥がれてしまいます)。

お肉が揚がったら、2〜3分置いてからカットしてください。(すぐに切ると肉汁が流れ出てしまいます)

香味だれの他に、大根おろし+ポン酢で食べても美味しいですし、そのまま食べても十分美味しいです!

保存する場合は、冷蔵/冷凍共にタレをかける前の段階で(揚げ焼きしたあと)♪

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'(スタジオM'/スタジオエム) プアルです。 


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ザクザクチキン♡香味ネギだれ【#作り置き #おもてなし】
Comment

年末年始、親戚が集まる時にオススメの大皿料理!やっぱり、大人も子供も喜ぶ料理と言ったら”唐揚げ”ではないでしょうか?でも、人数が多くなると、鶏肉を切って下味をつけて何回も揚げる...って正直大変!!そんな時は、鶏肉1枚ドドーンとフライパンで揚げ焼きにすればいいんです!これなら、買ってきた鶏肉をポリ袋にぶち込んで、あとは調味料をモミモミして揚げ焼するだけ♪

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チャーシュー5
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今日も新作おせちレシピ♪

今までも色々な鶏チャーシューを
ご紹介してきましたが
今回は、ちょっと豪華に♪

巻いてみました。笑


と言っても、タコ糸で巻くのとか苦手なので
巻き終わりを爪楊枝でブスブス刺して
お鍋に放り込んでみました!

これが、案外うまくいって...!

3回ぐらい作ったけど
全部うまくいったので
問題ないと思います♪


これなら巻く時間&煮る時間を足しても
15分ほどでできあがるので
大晦日に作っても
最悪お正月当日に作っても間に合いますよ〜♡


お正月なので
ちょっと見た目を豪華にして
家族を驚かせちゃいましょう♪

タコ糸持ってないとか
巻き方わかんない!って方
ぜひ、お試しくださいね(о´∀`о) 


ブログの最後には
『オススメのサイドメニュー』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ♡ 

チャーシュー4

icon_recipe
《タコ糸不要の鶏チャーシュー》

調理時間:15min
冷蔵保存: 3〜4日
 

材料(2人分)

鶏もも肉...1枚(300g)

a 水...1/2cup(100ml)
a しょうゆ、酒...各大さじ3
a みりん、砂糖...各大さじ2
a 酢...大さじ1/2
a しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.鶏肉は分厚い部分は包丁を入れて平らに開き、きつく巻く。巻き終わりは、爪楊枝で3〜4箇所止める。
IMG_7826

2.鍋に【a】を入れて沸騰させ、1の巻き終わりを下にして入れる。アルミホイルやクッキングシートで落し蓋をし、弱めの中火で7〜8分煮る。
IMG_7827

3.裏返して、再度落し蓋をし3〜4分煮る。蓋を取って火を強め、転がしながらタレを絡める(ゆで卵がある場合は、ここで加えると◎)。とろみがついたら完成!
IMG_7828
IMG_7829
 
好みの厚さに切って器に盛り(爪楊枝は取って♪)
残ったタレをかけてお召し上がりください♪ 

チャーシュー1

POINT


煮ている途中、巻き終わりが固定されるまでは触らないでください。

ゆで卵は、冷蔵庫から出したてのものを7分茹でて使用しました。

倍量作りたいって方は、材料と調味料(水を含む)は2倍、煮る時間は1.5倍でお試しください♪

鍋は、22cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はブロッサム 6.5寸楕円皿です。 


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タコ糸不要の鶏チャーシュー【#作り置き#おせち#煮るだけ】
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タコ糸で巻くのとか苦手なので、巻き終わりを爪楊枝でブスブス刺して、お鍋に放り込んでみました!これが、案外うまくいって...!3回ぐらい作ったけど全部うまくいったので、問題ないと思います♪これなら巻く時間&煮る時間を足しても15分ほどでできあがるので、大晦日に作っても、最悪お正月当日に作っても間に合いますよ〜♡

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なます4
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002

大晦日まで
あと1週間を切りましたねー!

今年は、新作のおせちレシピを出そうと
必死に試作をしております。

(が、東京からもらってきた風邪菌が治らず...
年末前にダウンするかもしれません。笑) 

まぁ、とにかく、元気なうちに作れたのが
こちらのレシピ(о´∀`о)

大根とにんじんを使った紅白なますは
もはや、お正月の定番ですよね♡


今回は、こちらに
ちくわとごまを加えて
より食べやすく、より旨味たっぷりに
仕上げてみました♡

大根とにんじんを塩もみして
あとはちくわ・ごま・酢・砂糖・塩を加えて
混ぜ合わせるだけ...なんですが

これが、めちゃめちゃ美味しくて...!

なますって、酸味がきつかったりして
私はあんまり好きじゃないんですが
これなら、ちくわの旨味で酸味が和らぎ
めちゃめちゃ食べやすいっ!

おつまみにも最適ですよー♪



ちなみに、今回使用したちくわは
一正蒲鉾さんの香ばし生ちくわ
IMG_5480
旨味がたっぷりで
プリッとした弾力が特徴♡

このまま食べても美味しく
おつまみにも最適なんで
お正月にもぜひ〜♪ 


ブログの最後には
『その他の大根レシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております。

こちらも合わせて
ご活用くださいませ(о´∀`о) 

なます5

icon_recipe
《ちくわ入り♡紅白なます》

調理時間:5min(塩もみ時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日 
 

材料(4人分)

大根...5cm(250g)
にんじん...1/3本(50g)
ちくわ...2本 香ばし生ちくわ使用 

a 酢、いり白ごま...各大さじ1
a 砂糖...大さじ1/2
a 塩...ひとつまみ
a 薄口しょうゆ...小さじ1/2 ※なければ省いてもOK


作り方


1.大根とにんじんは千切りに、ちくわは縦半分に切ってから、さらに斜め薄切りにする。
IMG_7856

2.大根とにんじんは、塩小さじ1/2(分量外)を揉み込み10分おく。
IMG_7857

3.2の水気を絞り、ちくわ・【a】を加えて混ぜ合わせる。
IMG_7858

器に盛って
お召し上がりください♪ 

なます6

POINT


いり白ごまは、お好みで増やしてもOKです。

薄口しょうゆは、風味づけで使用しました。なければ省いてOKです。(味が足りない場合は、塩で調整してください)

出来立てよりも、しばらく置いた方が、ちくわの旨味が染み込んで美味しくなります。

ひとつまみとは、親指・人差し指・中指の3本でつまんだ量です。

一正蒲鉾さんの香ばし生ちくわを使用しました。

『香ばし生ちくわ、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はブロッサム 4.5寸鉢です。 


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ちくわ入り♡紅白なます【#作り置き #おせち #お正月】
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大根とにんじんを使った紅白なますは、もはや、お正月の定番ですよね♡今回は、こちらに、ちくわとごまを加えて、より食べやすく、より旨味たっぷりに仕上げてみました♡大根とにんじんを塩もみして、あとはちくわ・ごま・酢・砂糖・塩を加えて混ぜ合わせるだけ...なんですが、ちくわの旨味で酸味が和らぐから、めちゃめちゃ食べやすいっ!&めちゃめちゃうまいっ!おつまみにも最適ですよー♪

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はんぺんれんこん8
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明日は12月22日。冬至。

冬至には『ん』がつくものを
食べるといいと言われていて

『かぼちゃ(なんきん)』が
有名だとは思うのですが
実は、『はんぺん』も
冬至に食べるといいものなんだそうです♡ 


ということで、今日のレシピは
『はんぺん』 づくし!

まず、1品目は
今が旬のれんこんと合わせた
ふわシャキ食感のつくね♡

作り方は、とーっても簡単で
ポリ袋にれんこんを入れて
麺棒でガンガン叩き

はんぺん・チーズ
調味料を入れてモミモミ。 

あとは、フライパンで焼いて
タレを絡めるだけ♪

包丁もまな板もいらない上
お肉なしでも十分美味しい♡ 


ちなみに、今回使用したはんぺんは
一正蒲鉾さんのふんわりはんぺん
IMG_3205
 
こちら、国産のやまいもを使用しているため
食感がふわっふわ♡

また、塩分30%カットでも
十分美味しい〜!

脂肪0なので、年末年始
体重が増えやすい時期にも嬉しい食材ですね♪


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『その他のはんぺんレシピ』を5つ
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はんぺんれんこん7

icon_recipe
《れんこんとはんぺんの照り焼きチーズつくね》

調理時間:10min
冷蔵保存:3〜4日 
 

材料(2人分)

はんぺん...1枚(90g)
れんこん...1節(200g)
ピザ用チーズ...20g ※省いてOK

a 片栗粉...大さじ2
a 塩、こしょう...少々

b しょうゆ、酒、みりん...各大さじ1
b 砂糖...小さじ1.5〜2 ※甘めがお好きな方は小さじ2

サラダ油...大さじ1/2


作り方


1.れんこんは皮をむき、酢少々(分量外)と共にポリ袋に入れ、麺棒で叩いて細かくする。
IMG_7492

2.1にはんぺん・ピザ用チーズ・【a】を入れてよく揉み込み、6等分にぐらいに分けて成形する。
IMG_7494

3.フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を並べる。3分ほど焼いて裏返し、もう片面も2分ほど焼く。
IMG_7497 2
IMG_7498
 
4.余分な油をペーパータオルで拭き取り、合わせた【b】を回し入れる。全体に絡めながら煮詰め、照りがでたら完成!
IMG_7499
IMG_7500

器に盛って
お召し上がりください♪ 

はんぺんれんこん3

POINT


れんこんは、すりおろしてもOKです。

チーズが苦手な方は、省いてもOKです。

一正蒲鉾さんのふんわりはんぺんを使用しました。

『ふんわりはんぺん、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'(スタジオM'/スタジオエム) プラノイエ プレート(L)です。 


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れんこんとはんぺんの照り焼きチーズつくね【#包丁不要】
Comment

今が旬のれんこんとはんぺんを使った、ふわシャキ食感のつくね♡作り方は、とーっても簡単で、ポリ袋にれんこんを入れて麺棒でガンガン叩き、はんぺん・チーズ調味料を入れてモミモミ。 あとは、フライパンで焼いて、タレを絡めるだけ♪包丁もまな板もいらない上、お肉なしでも十分美味しい♡ 冬至の明日は、ぜひ『はんぺん』を♪

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むね肉唐揚げ5
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002

これから、クリスマスやお正月と
何かと人が集まることが多いですよね〜。

そんな時にオススメなのが
むね肉を使った揚げない唐揚げ♪

作り方は、とっても簡単で
むね肉に下味をつけたら
あとは衣をまぶして
フライパンで焼くだけ。

油はたったの大さじ3のみだけど
これが、しっかりカリカリになるから
めちゃめちゃ感動!!

また、むね肉なのに
しっとりジューシー♪


味付けは、食欲そそる
”にんにく醤油味”。

ご飯にもお酒にもぴったりな上
作り置きや冷凍保存も可能!!


とってもオススメですので
機会がありましたら、ぜひ〜♪
 

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むね肉唐揚げ6

icon_recipe
《むね肉deにんにく醤油唐揚げ》

調理時間:13min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日 
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)

a しょうゆ...大さじ1.5
a 酒、マヨネーズ...各大さじ1
a 砂糖...小さじ1
a にんにく...チューブ1〜2cm

片栗粉...大さじ3〜
サラダ油...大さじ3


作り方


1.鶏肉は皮をとり、フォークで数カ所穴をあける。縦半分に切ってから、更に1cm幅のそぎ切りにし、【a】と共にポリ袋に入れてよく揉み込む。そのまま15〜30分ほどおく。
IMG_3942
IMG_3945

2.1のポリ袋に片栗粉大さじ3を加え、よく揉み込む。粉っぽさば無くなったらバットに取り出し、片栗粉をまぶす(目安:大さじ3〜4)
IMG_3993

3.フライパンにサラダ油大さじ2を広げ、2を並べる。残りのサラダ油をまわしかけて中火にかけ、5分焼いたら裏返し、もう片面も2分ほど焼く。最後に火を強めて表面をカラッとさせる。
IMG_3994
IMG_3995
 
油ハネが怖いって方は
キッチンペーパーをかぶせるといいですよ^^♪
IMG_3996

器に盛って
お召し上がりください♪

むね肉唐揚げ4

POINT


鶏もも肉でも代用可能です。

にんにくが苦手な方は、しょうがで代用しても♪

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は十草浅鉢 6寸です。 


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むね肉deにんにく醤油唐揚げ【#作り置き #油は大さじ3】
Comment

むね肉に下味をつけたら、あとは衣をまぶしてフライパンで焼くだけ。油はたったの大さじ3のみだけど、これが、しっかりカリカリになるから、めちゃめちゃ感動!!また、むね肉なのに、しっとりジューシー♪味付けは、食欲そそる”にんにく醤油味”。ご飯にもお酒にもぴったりな上、作り置きや冷凍保存も可能です♪

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味噌漬けチキン3
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002

味噌とマヨって
それはそれは絶妙な組み合わせで
美味しいのはもちろんだけど
むね肉との相性が抜群!!

あのパサつきやすいむね肉が
劇的に柔らかくなる上
旨味もプラスされて
もう本当に感動もの!!

その魅力にとりつかれた私は
 
ca2cb7c6-s

っていうレシピを出させて頂いたんだけど
もう、どれも大好評♡
(作ってくださった方、ありがとうございます!)


でも、最近思うのが
味噌は基本の調味料だから常備してる人は多いけど
マヨは微妙だなって。

好きな人と嫌いな人に分かれるし
嫌いな人は、そのためだけに
マヨを買おうと思うかなって。
(私だったら、買わない。リスク高過ぎ。笑)

ってことで今回は
あの”味噌マヨ味のむね肉レシピ”を
マヨを使わずに作り上げました〜!!!


まず、マヨの代わりに登場するのが
”酢”と”ごま油”。

そして、味噌マヨ独特のしっとり感を出すために
片栗粉を揉み込んでから焼きます!

そうすると、どうでしょうっ!!!

味噌マヨで作った時のように
むね肉が柔らかジューシー( ´艸`)

しかも、旨味もたっぷり♡

いや、私はむしろ
こっちの方が好きかもしれない!


あと、見よ!この焼き色と照り感!笑

もう最高に美味しそうに見えるし
なんだかこれだけでご飯が食べれそう。笑


ちなみにこちら
時間が経つとどうしても出来たてよりは
若干ですが、固くはなっちゃいます...。

でも、それでも全然パサついたりとかはなく
むしろ、ちょっと食べ応えがあって美味しい!
(負け惜しみ。笑)


そして今回、下味に豆板醤を使っていますが
これ、全然辛くはないです。

旨味や甘味が強いので
あまり辛さは感じないのですが

もし、お子様が食べられる場合とか
わざわざ豆板醤買うの面倒!とかいう方は
味噌としょうゆを気持ち多めに加えることで代用可能ですので
ぜひぜひ、お気軽お試しくださいね♪

(この豆板醤なしバージョンも試作したのですが
これはこれで、めっちゃ美味しかった!!)

ご飯もお酒もすすみますよ〜( ´艸`) 


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味噌漬けチキン2

icon_recipe
《むね肉de味噌漬けチキン》

調理時間:10min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日 
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)

a 味噌、砂糖、酒...各大さじ1
a しょうゆ、酢、ごま油...各小さじ1
a 豆板醤...小さじ1/2〜1
a にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm
a 粗挽き黒胡椒...少々

片栗粉...大さじ3
サラダ油...大さじ1


作り方


1.鶏肉は皮をとってフォークで数カ所穴をあけ、縦半分に切ってから更に1cm幅のそぎ切りにする。【a】と共にポリ袋に入れてよく揉み込み、15〜30分ほどおく。(時間があれば1時間ぐらい)
IMG_6854
IMG_6855

2.1に片栗粉を加えて、粉っぽさがなくなるまでよく揉み込む。サラダ油をひいたフライパンに並べ、中火にかけて4分焼き、裏返して蓋をし、弱火で3分蒸し焼きにする。(※焦げやすいので、火加減に注意!)
IMG_6925
IMG_6926

器に盛って
お召し上がりください♪ 

味噌漬けチキン1

POINT


鶏もも肉や、鶏ささ身でも代用可能です。

豆板醤は入れた方が美味しいです!(そんなに辛くはありません。旨味が足される感じです)

そうは言っても、豆板醤持ってないし辛いのが苦手だから入れるの不安って方は、味噌としょうゆを気持ち多めに加えてください。

にんにくとしょうがは、苦手であれば省いてもOKです。

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
IMG_0211

フライパンは、22cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はバルバリ パンプレートです。 

冷凍/解凍/お弁当のコツ


冷凍する場合は、味落ちや匂い移りを防ぐため、ラップで包んでから更にジップロックに入れるなど、2重でガードすると◎。(100均に売っている、冷凍おかずケースを使用するのもいいですね♪)
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冷凍する場合は、トレイ(金属の熱伝導がいいもの)の上に乗せ、急速冷凍してください。

下味冷凍・加熱後の冷凍共に、解凍は”冷蔵庫のチルド室”での解凍がオススメです!その次に推奨するのが冷蔵庫(チルド以外)→氷水解凍→流水解凍です。味落ちしやすいので、レンジでの急速解凍は緊急の場合のみにしてください。

冷凍保存していたものをお弁当に入れる際、私の場合は、自然解凍(できれば冷蔵庫のチルド室)後、そのまま加熱なしでお弁当に入れています(ものによっては冷凍庫から出してすぐでもOK)。理由としては、中途半端な加熱&何度も加熱して冷ますを繰り返すと、かえって菌の繁殖を招きやすいからです。ただ、冷凍保存でお肉などの脂が固まっている場合などは、レンジで解凍し、冷ましてから入れてください。この辺りはご自分のご判断でお願い致します!職場にレンジがあれば、食べる直前にチンするのもいいですね♪ 
 

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むね肉de味噌漬けチキン【#作り置き#冷凍保存#マヨ不使用】
Comment

過去に味噌マヨチキン/味噌マヨ漬け等をご紹介しておりますが、今回は、あの”味噌マヨ味のむね肉レシピ”をマヨを使わずに作り上げました〜!まず、マヨの代わりに登場するのが”酢”と”ごま油”。そして、味噌マヨ独特のしっとり感を出すために片栗粉を揉み込んでから焼きます!そうすると、どうでしょうっ!味噌マヨで作った時のように、むね肉が柔らかジューシー♡しかも、旨味もたっぷり♡これは、ハマります!

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塩ダレチキン7
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クリスマスやお正月にもオススメ!

むね肉で作る
鶏ハムシリーズ!!

今回の味付けは
お酒がすすむ”塩ダレ味”。


作り方も、もちろん簡単で
むね肉に下味をつけたら
あとはレンジでチンするだけ♪ 

たったこれだけだけど
下味&オイルマジックで
むね肉は驚くほど柔らか〜。

レモンの酸味と鶏ガラの旨味と塩気で
淡白なむね肉がモリモリいけます!! 

粗挽き黒胡椒をふると
それはそれはもう、やみつきっ!!


ちなみにこちら 
レンジが苦手って方のために
湯煎バージョンも試作してみましたが
これも、めっちゃ美味しい!!

そして、よく2枚作るときは
どうしたらいいですか?と質問を頂くので
今回ちゃんと時間を計ってみました!

結果的には、1枚作る時と
放置時間は同じ(30分)で大丈夫でした♪

でも、お鍋の機密性などによっても
若干差がでるので、心配な方は
45分ほど置かれるといいかなと思います! 


また下味冷凍の実験もしたのですが
こちらも全く問題なし!

柔らかさも変わらないし
味落ちもしないんで
むね肉をセールで大量買いした時などにぜひ♪ 


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塩ダレチキン4

icon_recipe
《塩ダレチキン(鶏ハム)》

調理時間:10min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日
下味冷凍:30日 
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)

a 酒...大さじ2
a レモン汁、ごま油...各大さじ1
a 鶏ガラスープの素...大さじ1/2
a 砂糖、片栗粉...各小さじ1
a 塩...小さじ1/4
a にんにく...チューブ1〜2cm


作り方


1.鶏肉は皮面からフォークで数カ所穴をあけ、【a】を揉み込んで30分以上おく。(お急ぎの方は15分でも!お時間があればひと晩おいてもOKです!)
IMG_5631

2.耐熱容器に1の皮目を下にして入れ、漬け汁も全て加える。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで4分加熱し、ラップをしたまま5分蒸らす。
IMG_5705
IMG_5708

【湯煎の場合】

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)

a 酒...大さじ2
a レモン汁、ごま油...各大さじ1
a 鶏ガラスープの素...大さじ1/2
a 砂糖...小さじ1 ※片栗粉は省きます
a 塩...小さじ1/4
a にんにく...チューブ1〜2cm


作り方


1.鶏肉は皮面からフォークで数カ所穴をあけ、【a】と共にジップロックなどの耐熱性密封袋に入れ、よく揉み込む。そのまま30分以上おく。(お急ぎの方は15分でも!お時間があればひと晩おいてもOKです!)(この作業が完了後、下味冷凍が可能です)
IMG_5917

2.大きめの鍋にたっぷりの水を入れて強火にかける。沸騰したら弱火にし1を入れて1〜2分煮てから火を止める。(油が入っているので袋が破れる可能性あり。心配な方は、入れてからすぐに火を止めてください)(下味冷凍していたものは、自然解凍してから調理してください)

3.蓋をして、そのまま30分置いたら完成!


【湯煎/倍量の場合】

【湯煎の場合】と全く作り方は同じです(私は、密封袋1枚につき鶏むね肉1枚を入れて作りました)。放置時間も30分で大丈夫ですが、心配な方は45分、またはお湯が完全に冷めるまで置いておいてください。


食べやすい大きさに切り
お好みで粗挽き黒胡椒をかけて
お召し上がりください♪ 

蒸し汁を絡めると
さらに美味しいですよ〜♡ 

塩ダレチキン8

POINT


鶏もも肉でも作れます♪

鶏むね肉の皮はお好みで♪(ただし、皮には旨味がたっぷりなので、作るときはつけておいて、食べる時に外した方が、美味しさはアップします!またパサつきも防止できます!)

ごま油が苦手な方は、お好きなオイルでOKです。

にんにくは、苦手であれば省いてOKです。

加熱時間は目安です。必ず目で見て確認し、まだピンク色の部分があれば、追加で1〜2分加熱してください。

レンジで倍量作る場合、加熱時間は1.6〜1.8倍で!

電子レンジ500wの方は、4分50秒。

電子レンジ700wの方は、3分10秒。

湯煎で作る場合は、片栗粉は省いてOKです。

湯煎で作る場合は、必ず耐熱性の密封袋をご使用ください。また、油が入っているため、袋が破れやすいのでご注意ください。

湯煎で倍量作る場合は、材料・調味料は2倍(私は1枚ずつ違う密封袋に入れました)、放置時間は1枚の時と同じでOKです。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'(スタジオM'/スタジオエム) プアルです。 


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むね肉de塩ダレチキン(鶏ハム)【#下味冷凍 #レンジ】
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クリスマスやお正月にもオススメ!むね肉で作る鶏ハムシリーズ!!今回の味付けは、お酒がすすむ”塩ダレ味”。作り方も、もちろん簡単で、むね肉に下味をつけたら、あとはレンジでチンするだけ♪ たったこれだけだけど、下味&オイルマジックでむね肉は驚くほど柔らか〜。レモンの酸味と鶏ガラの旨味と塩気で、淡白なむね肉がモリモリいけます!! 粗挽き黒胡椒をふると、それはそれはもう、やみつきっ!!

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むね肉カリカリしょうゆ3
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むね肉を10枚ぐらい消費して
マヨネーズを入れたり省いたり
酢とごま油を足したり砂糖を増やしたり
粉をまぶしたり、揉み込んでみたりして...

やっと、できましたーーー( ;  ; )

もう、毎日毎日
むね肉を焼いては食べ焼いては食べ...
そのうち、羽が生えてきそう...と思いながら作った
むね肉の新作レシピです!!
(なに、その紹介の仕方。笑)


私のむね肉レシピといえば
『むね肉 de こくうま♡ガーリック醤油チキン』
051829e6-s-4
めちゃめちゃヒットを飛ばした有名レシピなんですが
(今でも毎日のように作ってくれる方が...嬉しい...!)

今回は、こちらをアレンジしました♪

どうアレンジしたかというと
まず、マヨネーズが苦手な方のために
マヨネーズを省きました!
(マヨの味はしないんですけどね♪)

って、めっちゃ偉そうに言ってますが
実は、マヨネーズを入れたら
理想のやつにならなかっただけなんです...。笑

『サクサク』っていう食感に!!!


『むね肉 de こくうま♡ガーリック醤油チキン』
確かに味は美味しいんですが
マヨと片栗粉を揉み込む方式なので
どうしてもしっとり食感に仕上がっちゃうんですね...。

ちょっと唐揚げみたいなものを食べたい時には
物足りないかな...と。


そこで、マヨネーズの代わりに登場したのが
『酢とごま油!』。

これをマヨネーズ代わりに使い
ちょっとマヨネーズより酸味がきつかったので
下味の砂糖を増やしました♡

もう、これがめちゃめちゃ完璧で!!

酢とオイルと、ちょっと多めの砂糖で
むね肉は驚くほどしっとり柔らか。

そして、酢を入れることで
サクッとした食感に仕上がるんです♡

もう、これは感動もの〜♪


下味もしっかりついてるし
冷めても美味しいので
お弁当にもオススメ!

旦那さまもお子様も
喜んでくれること間違いなしの一品ですので
機会がありましたら、ぜひ〜♡


ブログの最後には
『オススメのサイドメニュー』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ( ´艸`)

 
むね肉カリカリしょうゆ9

icon_recipe
《むね肉deサクサク♡ガーリック醤油チキン》

調理時間:13min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日
下味冷凍:30日 
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)

a しょうゆ、酒...各大さじ1
a 砂糖...小さじ1.5
a 酢、ごま油...各小さじ1
a 和風だしの素...小さじ1/2〜1
a しょうが、にんにく...各チューブ1〜2cm

片栗粉...適量(大さじ5ぐらい)
ごま油(またはサラダ油)...大さじ1〜 ※多めがオススメ!


作り方


1.鶏肉は皮を取り、フォークで数カ所穴をあける。縦半分に切ってから更に1cm幅のそぎ切りにする。【a】と共にポリ袋に入れてよく揉み込み15分ほどおく。(時間があれば30分)【下味冷凍の方は、この工程が終了後、冷凍庫へ!)
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IMG_5834

2.1の汁気をしっかり切って片栗粉をまぶし、ごま油大さじ1を広げたフライパンに並べる。中火にかけ4分焼いたら裏返し、蓋をして3分蒸し焼きにする。最後に火を強めて、表面をカリッとさせたら完成!
IMG_5706
IMG_5707

器に盛って
お召し上がりください♪ 

むね肉カリカリしょうゆ5

POINT


鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。

薄味がお好みの方及びすぐに食べる方は、和風だしの素は小さじ1/2でOK。お弁当などに入れられたい場合や作り置きしたい場合は、和風だしの素小さじ1がオススメです!(あくまでも個人の基準なので、強制ではないです!)

和風だしの素がない場合は、旨味は劣りますが、塩少々で代用が可能です。(その場合、片栗粉に黒胡椒をまぶすとパンチがでて美味しくなります!)

ごま油が苦手な方は、サラダ油やオリーブ油で代用しても♪(下味のことです)

しょうがとにんにくは、苦手であれば省いてもOKです。

温め直しはトースターがベターです。(レンジだと衣がふにゃふにゃになります...)

フライパンは26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はバルバリ パンプレートです。 

冷凍/解凍/お弁当のコツ


冷凍する場合は、味落ちや匂い移りを防ぐため、ラップで包んでから更にジップロックに入れるなど、2重でガードすると◎。(100均に売っている、冷凍おかずケースを使用するのもいいですね♪)
84

冷凍する場合は、トレイ(金属の熱伝導がいいもの)の上に乗せ、急速冷凍してください。

下味冷凍・加熱後の冷凍共に、解凍は”冷蔵庫のチルド室”での解凍がオススメです!その次に推奨するのが冷蔵庫(チルド以外)→氷水解凍→流水解凍です。味落ちしやすいので、レンジでの急速解凍は緊急の場合のみにしてください。

冷凍保存していたものをお弁当に入れる際、私の場合は、自然解凍(できれば冷蔵庫のチルド室)後、そのまま加熱なしでお弁当に入れています(ものによっては冷凍庫から出してすぐでもOK)。理由としては、中途半端な加熱&何度も加熱して冷ますを繰り返すと、かえって菌の繁殖を招きやすいからです。ただ、冷凍保存でお肉などの脂が固まっている場合などは、レンジで解凍し、冷ましてから入れてください。この辺りはご自分のご判断でお願い致します!職場にレンジがあれば、食べる直前にチンするのもいいですね♪ 
 
 
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むね肉deサクサク♡ガーリック醤油チキン【#マヨ・卵不使用】
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大ヒットレシピ『むね肉 de こくうま♡ガーリック醤油チキン』のアレンジver。前回のはしっとり仕上がりだったのですが、今回はサクサクの仕上がりに。その秘密は、『酢とごま油』。これをマヨネーズ代わりに使うことで、むね肉は驚くほどしっとり柔らか。そして、酢を入れることでサクッとした食感に仕上がるんです♡もう、これは感動もの〜♪下味もしっかりついてるし、冷めても美味しいのでお弁当にもオススメ♡

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チキンのトマト煮9
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先日ご紹介した
チキンのトマトオニオン煮込み
たくさんの方にご覧いただき
また作っていただき
本当にありがとうございます!

こちら、基本はウスターソース使用なのですが
『中濃ソースの場合』と『とんかつソースの場合』の
お問い合わせを頂きましたので
早速共有させて頂きますね(*´▽`*)

基本的にウスターソース大さじ1

中濃ソース大さじ1+しょうゆ小さじ1/2
とんかつソース大さじ1+酢小さじ1+しょうゆ小さじ1/2

でほぼ同じ味・同じ塩分になります。

こちら覚えておくと
色々なレシピの応用にも役立つので
ぜひぜひ、ご活用くださいね!

それでは、中濃ソースの場合と
とんかつソースの場合のレシピを
ご紹介させて頂きますm(_ _)m
 
チキンのトマト煮7

icon_recipe
《チキンのトマトオニオン煮込み》

調理時間:20min
冷蔵保存:3〜4日 
 

材料(2人分)

鶏もも肉...1枚(300g)
玉ねぎ...小1個

[ウスターソースの場合]
a ケチャップ、ウスターソース...各大さじ2
a 酒...大さじ1
a 砂糖、コンソメ顆粒...各小さじ1
a しょうが、にんにく...各チューブ1〜2cm

[中濃ソースの場合]
a ケチャップ、中濃ソース...各大さじ2
a 酒...大さじ1
a しょうゆ、砂糖、コンソメ顆粒...各小さじ1
a しょうが、にんにく...各チューブ1〜2cm

[とんかつソースの場合]
a ケチャップ、とんかつソース...各大さじ2
a 酒...大さじ1
a 酢...小さじ2
a しょうゆ、砂糖、コンソメ顆粒...各小さじ1
a しょうが、にんにく...各チューブ1〜2cm
※とんかつソースは小さじ1ほど多めだと更に◎

薄力粉...大さじ1
オリーブ油...大さじ1


作り方


1.鶏肉は一口サイズに切り、塩こしょう少々(分量外)を揉み込み、薄力粉をまぶす(ポリ袋を使うと便利!)。玉ねぎは、粗みじん切りにする。
IMG_5104
IMG_5192

2.フライパンにオリーブ油を中火で熱し、鶏肉を並べる。時々上下を返しながら3分ほど焼き、玉ねぎを加えてサッと炒める。
IMG_5194
IMG_5196

3.玉ねぎがしんなりしたら【a】を加え(オイルは拭いても拭かなくてもOK!お好みで)、蓋をして弱火で10分蒸し煮にする。
IMG_5198
IMG_5200
 
器に盛って
お召し上がりください♪ 

チキンのトマト煮8

POINT


玉ねぎは、お好みで減らしてもOKです。(その場合、調味料も気持ち減らしてください)

鶏肉に薄力粉をまぶす事で旨味を閉じ込め、柔らかく仕上げます。また、ソースの絡みもよくなります。(薄力粉なしだと、お肉が硬くなり、旨味が全部流れ出てしまいます)

最後、水分が多くてシャバシャバな場合は、火を強めて水分を飛ばしてください。

中濃ソースをご使用の方は、中濃ソース大さじ2・しょうゆ小さじ1で代用可能です。

とんかつソースをご使用の方は、とんかつソース大さじ2と1/3・酢小さじ2・しょうゆ小さじ1で代用可能です。

4人分作りたいって時は、食材・調味料共に倍量でOK!煮込み時間は、様子を見ながら1.5倍ぐらい(10〜15分)で!

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。 


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クリスマスやおもてなしにオススメの
チキンのトマトオニオン煮込み♡

普通は、鶏肉と玉ねぎを
トマトかトマト缶と一緒に
コトコト煮るんですが

今回の材料は
鶏もも肉・玉ねぎの2つだけ。 

しかも、トマトもトマト缶も不使用だなんて
一体全体どういうこと!?

って感じですよね(笑) 


その秘密は
ケチャップとウスターソース♡

この2つの調味料が
めちゃめちゃ万能なので
トマトやトマト缶がなくても
それっぽくできてしまうというわけ! 

しかも、ケチャップにもウスターソースにも
お野菜や果実の旨味がたっぷり♡

これらを弱火でコトコト煮ることで
旨味が凝縮され
まるで手が込んだような味わいに! 


この”コトコト”っていうのがポイントで
サッと炒めてソースを絡めるだけより

鶏肉から旨味が出るし、玉ねぎは甘くなるし
ケチャップとウスターソースは酸味が飛んで
旨味がだけが残るし...と
本当にいいことだらけ!!

ちょっといつもより調理時間は長めなのですが
煮ている時間がほとんどなので
めちゃめちゃ簡単でお手軽です♪ 


ちなみにこちら
このまま食べても美味しいのですが
チーズを乗せて焼くと
これまた美味しいっ♡

たくさん作って作り置きしておき
翌日は違う食べ方で楽しむのもいいですね♪

あるいは、バケットなんかに
ソースを絡めて食べるのもオススメ!!


とにかくとっても簡単で
見栄えもいいので
困った時は、ぜひっ( ´艸`)

トマト缶切らしちゃってた!とか
冬場のトマトが高い時期なんかにも
重宝すること間違いなしです♪


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チキンのトマト煮7

icon_recipe
《チキンのトマトオニオン煮込み》

調理時間:20min
冷蔵保存:3〜4日 
 

材料(2人分)

鶏もも肉...1枚(300g)
玉ねぎ...小1個

[ウスターソースの場合]
a ケチャップ、ウスターソース...各大さじ2
a 酒...大さじ1
a 砂糖、コンソメ顆粒...各小さじ1
a しょうが、にんにく...各チューブ1〜2cm

[中濃ソースの場合]
a ケチャップ、中濃ソース...各大さじ2
a 酒...大さじ1
a しょうゆ、砂糖、コンソメ顆粒...各小さじ1
a しょうが、にんにく...各チューブ1〜2cm

[とんかつソースの場合]
a ケチャップ、とんかつソース...各大さじ2
a 酒...大さじ1
a 酢...小さじ2
a しょうゆ、砂糖、コンソメ顆粒...各小さじ1
a しょうが、にんにく...各チューブ1〜2cm
※とんかつソースは小さじ1ほど多めだと更に◎

薄力粉...大さじ1
オリーブ油...大さじ1


作り方


1.鶏肉は一口サイズに切り、塩こしょう少々(分量外)を揉み込み、薄力粉をまぶす(ポリ袋を使うと便利!)。玉ねぎは、粗みじん切りにする。
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2.フライパンにオリーブ油を中火で熱し、鶏肉を並べる。時々上下を返しながら3分ほど焼き、玉ねぎを加えてサッと炒める。
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3.玉ねぎがしんなりしたら【a】を加え(オイルは拭いても拭かなくてもOK!お好みで)、蓋をして弱火で10分蒸し煮にする。
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POINT


玉ねぎは、お好みで減らしてもOKです。(その場合、調味料も気持ち減らしてください)

鶏肉に薄力粉をまぶす事で旨味を閉じ込め、柔らかく仕上げます。また、ソースの絡みもよくなります。(薄力粉なしだと、お肉が硬くなり、旨味が全部流れ出てしまいます)

最後、水分が多くてシャバシャバな場合は、火を強めて水分を飛ばしてください。

中濃ソースをご使用の方は、中濃ソース大さじ2・しょうゆ小さじ1で代用可能です。

とんかつソースをご使用の方は、とんかつソース大さじ2と1/3・酢小さじ2・しょうゆ小さじ1で代用可能です。

4人分作りたいって時は、食材・調味料共に倍量でOK!煮込み時間は、様子を見ながら1.5倍ぐらい(10〜15分)で!

フライパンは、26cmのものを使用しました。

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クリスマスやおもてなしにオススメの、チキンのトマトオニオン煮込み♡普通は、鶏肉と玉ねぎをトマトかトマト缶と一緒にコトコト煮るんですが、今回の材料は鶏もも肉・玉ねぎの2つだけ。 その秘密は、ケチャップとウスターソース♡この2つの調味料がめちゃめちゃ万能なので、トマトやトマト缶がなくてもそれっぽくできてしまうというわけ!

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