作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜

福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。 料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。 レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社)

タグ:肉-砂ずり

2017-12-15-14-08-30
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こちら
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砂ずりを使った
5分でできるスピードおつまみ♪

小鍋に材料を入れたら
あとは、弱火で炒め合わせるだけなので
とーっても簡単♡

作り方も味付けもシンプルだけど
クセになる美味しさ♪

お正月や親戚の集まりなどで
おつまみとして出しても喜ばれそうです^^♪ 

2017-12-15-14-08-17

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さて、早速ですが
今回の更新では「今夜のあと一品!」。

”砂ずり”を使った
5分でできるヘルシーおつまみですよ〜♪

作り方は、もちろん簡単で
小鍋に砂ずり・バター・にんにくを入れて
弱火で炒め、最後にしょうゆ+レモン汁を
回しかけたらできあがり♪

砂ずりのコリコリ食感と
バター醤油のコクが
やみつきになること間違いなしですよ〜( ´艸`) 

2017-12-15-14-08-26

icon_recipe
《砂ずりのガリバタレモンソテー》

調理時間:5min
 

材料(1〜2人分)

⚫︎ 砂ずり...100g

a しょうゆ、レモン汁...各小さじ1

⚫︎ にんにく...チューブ1〜2cm
⚫︎ バター...15g


作り方


1.砂ずりは、うす切りにする。

2.小鍋に、1・にんにく・バターを入れ、弱火にかけて炒める。
IMG_5214

3.砂ずりの色が変わったら【a】を回し入れて、サッと炒め合わせたら、できあがり。
IMG_5217

器に盛って
お召し上がりください♪
(今回は、そのまま食卓に並べました!) 

2017-12-15-14-09-39

《MEMO》

砂ずりとは、砂肝のことです。

薄味の方は、しょうゆとレモン汁を小さじ1/2でお試しください。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はツヴィリングさんバッラリー二 セルヴィン・ターボラ アルミ コッパー サービングパン14cmです。 

2017-12-15-14-09-18

こちら、Nadiaさんにも
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5分で完成スピードおつまみ♪『砂ずりのガリバタレモンソテー』
Comment

砂ずりを使った5分でできるスピードおつまみ♪小鍋に材料を入れたらあとは、弱火で炒め合わせるだけなのでとーっても簡単♡作り方も味付けもシンプルだけどクセになる美味しさ♪お正月や親戚の集まりなどでおつまみとして出しても喜ばれそうです^^♪ ★フォローやクリップ、そしてメダル送付ありがとうございます♪励みになっております( ´艸`)

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こんにちは〜。料理研究家のYuu*です。

本日は、ヘルシーな砂ずりを使った、最強おつまみをご紹介します♡

こちら、ちょっと調理時間は長めですが、ほとんどがお鍋でコトコト煮るだけなので、とーってもラク!

することといったら、お鍋に砂ずりとガーリックオイルを入れて、火にかけるだけ。

あとは、時々上下を返してあげたり、最後にインゲンを加えるだけ♩

ちなみに、ポイントは、最後に加えるバター。

この少しのバターで、コクと旨味がアップ。

バケットをつけて食べると、もうやめられない、止まらない!

砂ずりのコリコリ食感も、あと引く美味しさです♡


こちら、実は、アヒージョがあまり好きではない彼が、率先して食べてくれた一品。

とってもとってもオススメですので、機会がありましたら、ぜひぜひお試しくださいね♡


こちらの詳しいレシピは、レシピブログさんの連載コーナーにてご紹介しておりますので 大変お手数なのですが、ぜひ、そちらでご確認頂けるとと〜〜っても嬉しいです♪ 


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こんにちは。料理研究家のYuu*です。

本日は、ビールがすすむ、おつまみレシピのご紹介です♩

これから、暑くなってくると、キンキンに冷えたビールが恋しくなりますね♡

そして、キンキンに冷えたビールといえば、欠かせないのがおつまみ!!

そこで、ご紹介したいのがコチラ。

砂ずりに下味をつけて、カラッと揚げ焼きし、あとはレモンを絞って頂きます。

これ、出来立て熱々がめちゃくちゃ美味しい!!

コリコリ食感もたまりません♡

もも肉やむね肉で作る唐揚げもいいけれど、砂ずりも、とーってもオススメ♩

機会がありましたら、ぜひぜひお試し下さいね!


こちらの詳しいレシピは、レシピブログさんの連載コーナーにてご紹介しておりますので 大変お手数なのですが、ぜひ、そちらでご確認頂けるとと〜〜っても嬉しいです♪ 


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こんにちは♪料理研究家のYuu*です♪

本日ご紹介するレシピは、砂ずりとアスパラを使った春レシピ。

レモンの酸味がきいていてサッパリ食べれますよー♪

また、にんにくもきかせているので、お酒にもバッチリ合います!

アスパラのシャキシャキ食感と甘みが、砂ずりの味をより引き立ててくれる一品です。


それでは、レシピに行く前に、今回のレシピの抑えておきたいポイントを3つご紹介します。

①にんにくは、香りを移したら、一旦取り出しておく!(そのまま入れておくと焦げるため。)

②砂ずりは、蒸し焼きにする!(中までしっかり火を通すため。)

③アスパラと長ネギは、蒸し焼きにする!(しっかりと火が通り、甘みも増します。)

以上、この3点をしっかり意識して、作ってみて下さいね♪お料理は"なぜ"が分かると、より楽しくなりますよ♡



こちらの詳しいレシピは、レシピブログさんの連載コーナーにてご紹介しておりますので 大変お手数なのですが、ぜひ、そちらでご確認頂けるとと〜〜っても嬉しいです♪ 


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本日ご紹介するレシピは、お財布に優しい砂ずりを使ったおつまみにも最適な一品。

今回は、濃厚なアボカドと合わせて、さっぱり塩ダレで炒めてみました。

これが、合わないわけがない!!お酒がすすむ、すすむ!!

コリコリ食感の砂ずりと、クリーミーなアボカドの食感の違いも食べていて楽しい一品です。


それでは、レシピに行く前に、今回のレシピの抑えておきたいポイントを3つご紹介します。

①砂ずりは、片栗粉をまぶしてから火を通す!(タレの絡みをよくするため。)

②アボカドは、固めのものを使う!(柔らかいものを使うと炒める時に崩れてしまいます。)

③砂ずりは、蒸し焼きする!(中までしっかり火を通すため。)

以上、この3点をしっかり意識して、作ってみて下さいね♪お料理は"なぜ"が分かると、より楽しくなりますよ♡



こちらの詳しいレシピは、レシピブログさんの連載コーナーにてご紹介しておりますので 大変お手数なのですが、ぜひ、そちらでご確認頂けるとと〜〜っても嬉しいです♪ 


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2017-03-18-19-55-29
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目次

(文字クリックで目的の箇所へジャンプします)

1.材料

2.作り方

3.ポイント&メモ

調理時間      5min
冷蔵保存    2〜3日


こんにちは♪Yuu*です♪

本日1品目のレシピは、豚バラと大根のホッコリ煮物をご紹介しました\(^O^)/これ、大根に味がしみしみで、めちゃくちゃ美味しい!やっぱり寒い時は、コトコト煮物に限りますね♡
IMG_7666_2
さて、本日2品目のレシピは、砂ずりを使った簡単おつまみ副菜♪

食物繊維や栄養がたっぷりなセロリと合わせて、さっぱりゴマ酢醤油ダレで和えてみました。

これ、本当にいくらでも食べれそうなほど危険です!!

砂ずりとセロリの食感の違いも、とっても楽しいですよ〜。

《調理のポイント》

①砂ずりは、薄く切ってから茹でる!
【why?】→ 丸ごと茹でるよりも火が早く通り、時短につながります

②セロリは、塩もみする!

【why?】→ 余分な水分を抜くことで、後で加える調味料を染み込みやすくします。また、水分を抜いてしんなりさせることで、砂ずりとの絡みもよくなります。

③調味料をしっかり混ぜ合わせてから、食材と和える!
【why?】→ 調味料を別々に入れて混ぜると分離してしまい、美味しく出来上がりません。必ず、調味料だけをよく混ぜ合わせ分離しないようにして下さい。(最初にゴマ油以外の調味料を混ぜ、最後にゴマ油を少しずつ足しながら混ぜると失敗しません。)


”なぜ”が分かると、お料理はもっと楽しくなりますし、応用もきかせられるようになりますよ♪

2017-02-15-13-30-21

icon_recipe
《砂ずりとセロリのゴマ酢醤油和え》

材料(2人分)

⚫︎ 砂ずり・・・100g
⚫︎ セロリ・・・1/2本
⚫︎ 塩・・・少々
A 醤油、酢・・・小さじ2
A ゴマ油・・・小さじ1
A 生姜(すりおろし)・・・1片
A 塩、こしょう・・・少々


作り方

*火加減 = 特に表記がないものは中火。

1.砂ずりは、薄切りにし、沸騰したお湯で2分ほど茹でて、ザルにあげておく。
IMG_6593
2.セロリは、薄切りにし、塩でもんでおく。
IMG_6595
3.ボウルにAを合わせ、1と水気を絞った2を入れ、よく混ぜ合わせたら、出来上がり。
IMG_6596
4.器に盛って、お召し上がり下さい。 

2017-02-15-13-30-50

MEMO

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目次

(文字クリックで目的の箇所へジャンプします)

1.材料

2.作り方

3.ポイント&メモ

調理時間      13min
冷蔵保存    2〜3日


こんにちは♪Yuu*です♪

本日1品目のレシピは、あつあつ♡カレー鍋をご紹介しました\(^O^)/これ、カレールウを使うので、とってもお手軽♪甘いもの苦手な彼のバレンタインプレゼントにいかがですか?
IMG_7396_2
さて、本日2品目のレシピは、またまたお安くヘルシーな砂ずりを使ったお手軽なおつまみレシピ。フライパンでパパッと炒めるだけ。にんにくの風味がきいていて、お酒がすすむ一品です。


それでは早速、作る時に抑えておきたいポイント3つをご紹介してから、レシピにうつりたいと思います♪

①にんにくは風味づけですので、油に風味を移したら、焦げないよう一旦取り出して置いて下さい。

②お酒をふって蒸し焼きすることで、風味をアップさせます。

③レモン汁を加えて臭みを消します。また、砂ずりに豊富に含まれる亜鉛や鉄分は、ビタミンCと一緒に摂ると吸収率アップ。 


”ナゼ?”が分かると、 料理はどんどん楽しくなりますよ♡

2017-02-08-12-48-44

icon_recipe
《砂ずりのガーリックレモンソテー》

材料(2人分)

⚫︎ 砂ずり(2等分に切る)・・・200g
⚫︎ にんにく(スライス)・・・1片
⚫︎ ゴマ油・・・大さじ1
⚫︎ 酒・・・大さじ1
A レモン汁・・・大さじ1
A 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
A こしょう・・・適量
⚫︎ 塩、こしょう・・・少々


作り方

*火加減 = 特に表記がないものは中火。

1.フライパンにゴマ油を熱し、にんにくスライスを炒める。香りが立ったら一旦お皿に取り出しておく。

2.1のフライパンで砂ずりを炒める。砂ずりの色が変わったら、酒を回しかけ、蓋をして5〜6分蒸し焼きにする。

3.蓋を取り、A・1のにんにくを入れ、サッと炒める。最後に塩・こしょうで味をととのえたら出来上がり。 

2017-02-08-12-50-44

ポイント&メモ

固いものが苦手な方は・・・  

砂ずりの下処理(白い部分や筋を取る)をしっかり行って下さい。


こしょうについて  

こしょうは粗挽き黒胡椒がオススメです。たっぷり目が美味しいですよ♪


使用した愛用の調味料について  

料理酒「蔵の素」 720ml
img10263080183

マルホン 太白胡麻油(450g)【マルホン】
4904688525113

スパイスアップ シーソルト(ミル付き) 90g
4560148204358

スパイスアップ ブラックペッパー(ミル付き) 50g
4560148204334


使用した器について 

よしざわ窯さんの器を使用しました。
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本日のレシピは、彼のビールがすすむ!簡単作り置きおつまみのご紹介です♪

使う食材は、砂ずり!(こちら九州では、砂ずりと呼ぶんですが、北のほうでは、砂肝と呼ぶのかな・・・。)

この砂ずり・・・、もも肉やむね肉・ささみなんかに比べたら、買う機会なんて、あんまりないですよね・・・。

でも、砂ずりって、実は、高タンパク低カロリー!しかも、安いときはグラム50円台で購入できるとってもお安い食材です(普通でもグラム100円以下はざらです!)。
"安いしヘルシーなのは知ってるけど、下ごしらえとか面倒くさそう・・・"と手に取ったことのない方も多いと思いますが、実は砂ずりは面倒な下ごしらえがほとんどいらないんです♡

おまけに和洋中なんでもよく合うし、歯ごたえも特徴的で使い勝手もいい食材なんです!!

そこで今回は、安くて手間がかからずに作れる、この砂ずりのおつまみレシピをご紹介させて頂きます♪

作り方は、もちろん簡単!砂ずりをお湯で茹でて、あとはポン酢と和えるだけ!とっても簡単なのに、これがビールがすすむんです♡

彼も、この食べ方が大好きで、いつもペロッと食べてくれます♪

作り置きもできるので、疲れて帰ってきた日のおつまみにも最適ですよ〜♪機会がありましたら、ぜひぜひお試し下さいね♡


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