作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜

福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。 料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。 レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社)

タグ:肉-豚ひき肉

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Yuuのラクうま♡よくばりキッチン
(7月21日発売)

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\ ごはんがすすむ /
「なすとピーマンのスタミナ味噌炒め」

とろっとジューシーななすに
パンチのきいた味噌だれが相性抜群♩

ごはんやお酒はもちろん
野菜もモリモリ食べれますよ〜^^

なすは皮を縞目にむくことで
火の通りが早くなり
味もしみしみに♡

油をしっかり絡ませて
皮目から焼くのが
色落ちしないポイントです♩

また、なすは一旦油を吸いますが
火が通ると油と水を外に出してきます。
(野菜本にも詳しく書いています^^)

なので、慌てて足さず
じっくり焼くのが美味しさの秘訣です☆

とっても簡単で
ごはんに乗せて丼にしても美味しいので
よかったらお試しくださいね(*^^*)


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《なすとピーマンのスタミナ味噌炒め》

調理時間:13min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

豚ひき肉...150g
なす...2個(160g)
ピーマン...3個(100g)
サラダ油、ごま油...各大さじ1
⚪︎ 味噌、酒、みりん...各大さじ1
⚪︎ 砂糖、しょうゆ...各小さじ2
⚪︎ 輪切り唐辛子...小さじ1
⚪︎ しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.なすはピーラーで皮を縞目にむき、ひと口大の乱切りにする。ピーマンはヘタをとり、ひと口大の乱切りにする。〔⚪︎〕は合わせておく。
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2.フライパンにサラダ油とごま油を入れて中火で熱し、なすを加える。全体に油を絡め、皮目を下にして2分ほど焼く。焼き色がついたら裏返し、さらに1〜2分焼いて取り出す。
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3.同じフライパンでひき肉を炒め(油が足りない場合は足す)、色が8割がた変わったらピーマンを加えてさらに炒める。全体に火が通ったら2を戻し入れ、〔⚪︎〕を回し入れて全体に絡める。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


豚ひき肉】➡︎ 合挽き肉・豚バラ薄切り肉でも可

【サラダ油、ごま油➡︎ サラダ油大さじ2、ごま油大さじ2で作ってもOK

【輪切り唐辛子➡︎ 省いてもOK

【しょうが】➡︎ 省いてもOK


POINT


なすは切ってすぐに調理する場合は、アク抜き不要です。気になる場合は5分ほど水にさらしてください。

なすは皮を縞目にむくこと&皮目から焼くことで、火の通りが早くなり、色落ちを防げます。

なすは油を全て吸収しますが、火が通ると水分と油分を外に出してきます。なので、焦って油を足さなくてOK!
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しっかりめの味付けです♩

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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使用した調味料はコチラです。



大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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\  新刊の内訳(一部) /

🔸むね肉レシピ19品
🔸ささみレシピ11品
🔸豚こまレシピ15品
🔸魚介レシピ15品
🔸副菜レシピ50品
🔸下味冷凍30品 

もちろん他のお肉レシピや
豆腐・厚揚げ・卵レシピ
鍋・スープ・丼・麺
炊き込みご飯・混ぜご飯
おもてなしにスイーツも!


「代用食材リスト」つきなので
ささみレシピをむね肉で作ったり
豚バラレシピを豚こまで作っても🙆‍♀️

下味冷凍レシピも
各食材ごとにつけたので
特売で買いすぎた時も安心😌

冷蔵・冷凍期間
お弁当マークもあるので
作り置きやお弁当にも
お役立てくださいね☺️💕 


【contents】

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄


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【重版が決定しました】

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またまた奇跡が起きました(泣)

「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
発売からもうすぐ3年経つのですが
この度重版が決定しました。

こうして今でも重版していただけるのは
応援してくださる皆様のおかげです。

本当に本当にありがとうございます。

3年たった今でも
ベストレシピをタグ付けしてくださったり
本の中からお料理を作ってくださる方が
たくさんいらっしゃって

その投稿やお料理を拝見するたびに
とても温かい気持ちになっております。

ご飯作りは365日、ほぼ毎日のこと。

答えや正解がないからこそ日々頭を悩ませたり
ちょっと疲れたりしちゃいますよね...

そんな時、この本が少しでも
お役に立てていましたら幸いです。

Yuuラクうま10万部書影

全172品(144ページ)と献立例
黄金比率の万能だれやコラムが充実

Amazon楽天・書店で
購入できます。


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2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
手にとってご覧いただけると嬉しいです♪ 



新刊のパラパラ動画

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こちらをご覧ください♪

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\ あっさりガッツリ /
「なす入り肉味噌サラダうどん」

甘辛の肉味噌と
シャキシャキサラダが相性抜群♩

麺類ってどうしても
野菜不足になりがちだけど

これなら
お肉と野菜と炭水化物が
バランスよく摂れるから身体にも嬉しい♡

冷たい麺のツルッとした喉越しもたまらなく
食欲がない日にもぴったりですよ〜♩


ちなみに、肉味噌は
ごはんやお豆腐、サラダにかけても美味しいので
よかったらお試しくださいね(*^^*)


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《なす入り肉味噌サラダうどん》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日(肉味噌のみ)
 

材料(2人分)

豚ひき肉...150g
なす...2個(160g)
長ネギ...10cm
冷凍うどん...2玉
ごま油...大1/2
⚪︎ 水...100ml
⚪︎ 砂糖、味噌、醤油、酒、みりん...各大1
⚪︎ 片栗粉...小1
⚪︎ にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm
レタス、きゅうり、トマト、ゆで卵...(好みで)適量
めんつゆ...(好みで)適量


作り方


1.冷凍うどんは鍋で茹で(またはレンジ加熱)、流水で冷やして水気をきる。なすは1.5cm角に、長ネギは粗みじん切りにする。〔⚪︎〕は合わせておく。
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2.フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ひき肉と長ネギを炒める。色が変わったらなすを加えてさらに炒め、火が通ったら〔⚪︎〕を加え、混ぜながらとろみをつける。
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器にうどんを盛り、2を乗せる。

お好みで、 レタス、きゅうり、トマト、ゆで卵などを添え
めんつゆをかけて召し上がれ〜♩ 

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代用食材

【豚ひき肉➡︎ 合挽き肉でも可

【冷凍うどん➡︎ そうめんでも可

【なす➡︎ 省いてOK

【長ネギ➡︎ 省いてOK

【にんにく、しょうが➡︎ 省いてOK



Point

なすは切ってすぐに調理する場合はアク抜き不要です。気になる場合は5分ほど水にさらしてから調理してください

野菜類は冷蔵庫にあるものでアレンジ可能です♩

ゆで卵ではなく、卵黄や温玉をトッピングしても◎

めんつゆ濃縮タイプは、ストレートに戻してご使用ください。私は3倍濃縮タイプ1に対して水を2入れて薄めました(少し濃いめです)。

余った肉味噌は、ご飯や冷奴に乗せて食べても美味しいです♩

使用した調味料はコチラです。




大変お手数ですが
ポチッと応援
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\  新刊の内訳(一部) /

🔸むね肉レシピ19品
🔸ささみレシピ11品
🔸豚こまレシピ15品
🔸魚介レシピ15品
🔸副菜レシピ50品
🔸下味冷凍30品 

もちろん他のお肉レシピや
豆腐・厚揚げ・卵レシピ
鍋・スープ・丼・麺
炊き込みご飯・混ぜご飯
おもてなしにスイーツも!


「代用食材リスト」つきなので
ささみレシピをむね肉で作ったり
豚バラレシピを豚こまで作っても🙆‍♀️

下味冷凍レシピも
各食材ごとにつけたので
特売で買いすぎた時も安心😌

冷蔵・冷凍期間
お弁当マークもあるので
作り置きやお弁当にも
お役立てくださいね☺️💕 


【contents】

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄


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本当に本当にありがとうございます。

3年たった今でも
ベストレシピをタグ付けしてくださったり
本の中からお料理を作ってくださる方が
たくさんいらっしゃって

その投稿やお料理を拝見するたびに
とても温かい気持ちになっております。

ご飯作りは365日、ほぼ毎日のこと。

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2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
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🔻 重 版 決 定 🔻


発売2週間で
重版が決まりました( ;  ; )

皆さま、本当に本当に
ありがとうございます!

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先週「スロイジ」でご紹介した
炒飯レシピ。

調味料3つで(塩こしょうは除く。笑)
バッチリ味が決まる上
小松菜がグーンと食べやすくなり
栄養価もアップ!!

調味料を先にご飯に混ぜることで
味ムラなくパラパラに仕上がりますよ〜♩

テレビではふわふわ卵
(スクランブルエッグ)を乗せて
オムライス風にしたのですが
今回は目玉焼きトッピング(*^^*)

とっても簡単で
あっという間にできるので
よかったらお試しくださいね♡


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《小松菜のオイマヨ炒飯》

調理時間:10min
冷蔵保存:1〜2日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚ひき肉...150g
小松菜...1/2束(100g)
温かいご飯...400g
⚪︎ オイスターソース、マヨネーズ...各大さじ2
⚪︎ 鶏ガラスープの素...大さじ1/2
ごま油...大さじ1/2
塩・こしょう...各少し


作り方


1.小松菜は細かく刻み、温かいご飯に〔⚪︎〕を混ぜ合わせる。
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2.フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。豚ひき肉の色が変わったら小松菜を加え、さらに炒める。
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3.小松菜がしんなりしたら1のご飯を加え、ヘラで切るように炒める。全体に火が通ったら、塩・こしょうで味をととのえる。
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器に盛り、お好みで目玉焼きや
ふわふわ卵(スクランブルエッグ)を乗せて
お召し上がりください♩

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代用食材


豚ひき肉】➡︎ 豚バラ薄切り肉・合挽き肉でも可

【小松菜➡︎ 長ネギでも可


POINT


ご飯に調味料を混ぜ合わせることで、味ムラがなくなります。

ご飯にマヨネーズを混ぜ合わせることで、ご飯粒がコーティングされ、パラパラに仕上がります。

目玉焼きの代わりに、ふわふわ卵(卵3個・牛乳大さじ2・塩こしょうを合わせ、フライパンでスクランブルエッグにする)を乗せても♩

普通の炒飯と同じように、炒り卵にしてもOK!その場合、小松菜のあとに加えてください。

使用した調味料はコチラです。


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【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

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今回の本は
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飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


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こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

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【書店購入者特典】

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ブログやインスタ
本にも未掲載の新規レシピを2品
特典レシピとして
プレゼントさせていただくことになりました。

野菜が苦手なお子様も
モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

ぜひ、この機会に
お手にとっていただけると嬉しいです。 


詳細はこちら

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以下の書店にて
新刊をお買い上げいただいた方に
もれなく特典レシピをプレゼントしております。


🔻◎のついている書店では
店頭でのご購入のほか、全国発送も可能です
(別途送料がかかります。
お支払い方法はご注文時にご確認ください)。


ご注文は各書店へお電話でお願いします。


【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
◎丸善・博多店
℡092-413-5401 (全国発送可)


※こちらのブログやSNSではご注文はできません。
ご理解いただけますようお願いいたします


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【20刷 累計19万2000部】

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🔻 重 版 決 定 🔻


発売2週間で
重版が決まりました( ;  ; )

皆さま、本当に本当に
ありがとうございます!

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\ ハードルだだ下がり /
「小松菜の棒餃子」

先週「スロイジ」で
ご紹介したレシピ♩

ひき肉×小松菜の2素材で作る
栄養たっぷりお手軽餃子。

餃子作りで面倒な

●野菜の塩もみ
●具を包む

という工程をなくし
うーんとお手軽に♡

しかもポリ袋&ラップを使えば
手も汚れない上
一気に大量生産できます(笑)

具を絞って折り畳み
あとはフライパンで焼くだけと
とっても簡単なので
よかったらお試しくださいね(*^^*)


ちなみに、ポン酢で食べるのもいいけれど
私のイチオシは”ネギ塩だれ”

あっさり塩味が
ジューシーな餃子と相性抜群♡

混ぜるだけ!ととってもお手軽なので
いつものポン酢に飽きた時に、ぜひ〜!


※動画はインスタに載せてます^^


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《小松菜の棒餃子》

調理時間:15min
下味冷凍:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚ひき肉...150g
小松菜...1/2束(100g)
⚪︎ しょうゆ、酒、ごま油...各小さじ1
⚪︎ 鶏ガラスープの素....小さじ1/2
⚪︎ しょうが、にんにく...各チューブ1〜2cm
餃子の皮...12枚ぐらい
ごま油...大さじ1/2

〔特製ネギ塩だれ〕※混ぜるだけ
★ 長ネギ(みじん切り)...1/3本
★ ごま油...大さじ1
★ レモン汁...小さじ2
★ 鶏ガラスープの素...小さじ1
★ 塩...小さじ1/2
★ にんにく...チューブ1〜2cm
★ 粗挽き黒胡椒...適量


作り方


1.小松菜は細かく刻む。(葉の部分は縦4等分に切ってから、さらに細かく刻む)
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2.ポリ袋に豚ひき肉・1・〔⚪︎〕を入れ、よく揉み込む。
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3.ラップを広げ、餃子の皮を4枚並べる。2の端をハサミで切り、棒状に絞り出す。
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4.皮のふちに水をつけて包み、残りも同様にする。
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5.フライパンにごま油を中火で熱し、4の合わせ目を上にして並べ、3分ほど焼く。焼き色がついたら水50ml(分量外)を回し入れ、蓋をして中火で3分ほど蒸し焼きにする。
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6.蓋を開け、余分な水分を飛ばす。
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器に盛り、ポン酢などをつけて
お召し上がりください♪ 

私のオススメはネギ塩だれです!

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代用食材


【豚ひき肉➡︎ 合挽き肉でも可

【小松菜➡︎ ニラでも可。または塩もみしたキャベツでも◎

【にんにく、しょうが➡︎ 省いてOK!


POINT


工程2及び工程4のあとに下味冷凍が可能です♩

もちろん、普通に包んでもOKです

使用した調味料はコチラです。



大変お手数ですが
ポチッと応援
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【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
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また、レシピ以外にも
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\ レンジで簡単 /
「きのことごぼうの混ぜごはん」

レンジでチンした具を
アツアツご飯と混ぜるだけ♩

あっという間にできるのに
まるで炊き込みご飯のような
奥深い味わい♡

炊飯器への匂い移りの心配もないし
調味料控えめでも
しっかり美味しい♩

そのまま食べるのはもちろん
おにぎりにしても美味しいんで
よかったら、お試しくださいね!

ちなみに、今回は
きのことごぼうを使っていますが
きのこオンリーで作っても
美味しいですよ〜♡


IMG_0591

icon_recipe
《きのことごぼうの混ぜごはん》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚ひき肉...50g
しめじ...1/2袋(50g)
新ごぼう...1/3本(50g)
しょうが(千切り)...1片
温かいご飯...300gぐらい
⚪︎ しょうゆ...大さじ1
⚪︎ 砂糖...大さじ1/2
⚪︎ 塩...ひとつまみ

作り方


1.耐熱ボウルに、豚ひき肉・ほぐしたしめじ・ささがきにした新ごぼう・しょうが・〔⚪︎〕を入れる。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで5分ほど加熱する。
FullSizeRender

2.温かいご飯を加え、よく混ぜ合わせる。
FullSizeRender

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_0591
 

代用食材


【しめじ➡︎ 他のきのこでもOK!

【新ごぼう➡︎ 普通のごぼうでもOK!または省いてきのこを増量しても◎

【しょうが➡︎ チューブ1〜2cmでも可

【電子レンジ】➡︎ 500wの場合は6分、700wの場合は4分20秒


POINT


ごぼうは千切りなどお好きな切り方でもOK

ご飯300gは、約1合です。

塩ひとつまみとは、親指・人差し指・中指でつまんだ量です

使用した調味料はコチラです。


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●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
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休みの日のランチや
お疲れ晩ご飯にオススメ!

包丁不要でできる丼。

使う食材は、豆腐・ひき肉。以上。

これらをお鍋でサッと煮
最後にとろみをつけたら完成♡

ひき肉はパサつきやすい食材ですが
これならとろみつきな上
豆腐の水分も加わるので
すごく食べやすい!!

また、豆腐で満足感も得られるので
ご飯も減らせて一石二鳥です♪

豆腐そぼろ丼4

icon_recipe
《豆腐とひき肉の中華あんかけ丼》

調理時間:7min
 

材料(2人分)

豚ひき肉 …………………………………………………150g
⚪︎ 水  ………………………………………………………1/4cup(50ml)
⚪︎ めんつゆ(3倍濃縮)、酒、みりん …………各大さじ2
⚪︎ しょうゆ、砂糖、オイスターソース……各小さじ1
⚪︎ しょうが………………………………………………チューブ1〜2cm
豆腐(絹でも木綿でも) …………………………1丁(300g)
片栗粉………………………………………………………小さじ2
温かいご飯 ………………………………………………茶碗2杯分


作り方


1.鍋に、豚ひき肉・〔⚪︎〕を入れて中火にかけ、時々混ぜながら火を通す。
IMG_4618

2.豚ひき肉の色が変わったら、豆腐を手で崩しながら加え、3分ほど煮る。
IMG_4667

3.火を止めるか弱火に、水大さじ1(分量外)で溶いた片栗粉を回し入れる。優しく混ぜ合わせながら中火にし、とろみがついたら完成!
IMG_4668

器に温かいご飯を盛り
3をかけてお召し上がりください♪ 

豆腐そぼろ丼2

POINT


豚ひき肉は、鶏ひき肉(ももでも胸でも)で代用可能です。

オイスターソースは省いてもOKです。もし代用したいって方は、しょうゆと砂糖を気持ち多めに加え、あれば鶏ガラスープの素を少々加えてください。

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ3。

めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1.5。

鍋は、16cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M’ スタジオエム スーチョンタン ボールMです。 


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\ 10分ダッシュ飯 /
「新玉ねぎとピーマンの和風ガパオ」

フライパンひとつ!

ガーっと炒めるだけで完成の
10分ダッシュ飯。

今回は旬の新玉ねぎをたっぷり使い
和風ガパオの味つけに♩

甘辛味に鶏ガラでパンチをつけることで
野菜もモリモリ食べれる
やみつき味になりますよ〜♡

時間がない時の勝負飯なんで
切り方は豪快ですが(笑)
小さなお子様が召し上がる場合は
もう少し細かく切ってもいいかもしれません♩

とっても簡単で
野菜もモリモリ摂れ
丼スタイルでもおかずにしても
お弁当にしても美味しいので
よかったらお試しくださいね(*^^*)


IMG_8931

icon_recipe
《新玉ねぎとピーマンの和風ガパオ》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚ひき肉...200g
新玉ねぎ...1/2個(100g)
ピーマン...3個(100gぐらい)
サラダ油...大さじ1/2
塩・こしょう...各少し
⚪︎ しょうゆ、酒...各大さじ1
⚪︎ 砂糖、オイスターソース...各大さじ1/2
⚪︎ 鶏ガラスープの素...小さじ1
⚪︎ しょうが...チューブ1〜2cm
温かいご飯...丼2杯分
(好みで)粗挽き黒胡椒、目玉焼き...各適量


作り方


1.新玉ねぎは1cm幅のくし形切りに、ピーマンは小さめの乱切りにする。
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2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。ひき肉の色が変わったら、塩・こしょうを加えてサッと炒める。
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3.新玉ねぎ・ピーマンを加えて炒め、全体に火が通ったら、合わせた〔⚪︎〕を回し入れて全体に絡める。仕上げに(好みで)粗挽き黒胡椒をふる。
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器に温かいご飯を盛り、3を乗せる。

好みで目玉焼きを乗せて
お召し上がりください♩ 

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目玉焼きの焼き方動画は
インスタにアップしております♡

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代用食材


【豚ひき肉➡︎ 鶏ひき肉・合挽き肉でも可

【新玉ねぎ➡︎ 普通の玉ねぎでも可

【ピーマン➡︎ パプリカでも可

【オイスターソース】➡︎ しょうゆ、砂糖各小さじ1、鶏がらスープの素少々で可

【しょうが➡︎ 省いてOK


POINT


お子様が召し上がる場合、野菜類は細かく刻んでもOKです。

ひき肉に塩・こしょうすることで味がボケません。また臭みを取り除けます♩

使用した調味料はコチラです。




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\ もちもちツルン /
「小松菜の水餃子」

餃子といえば

《野菜のみじん切り》
《捏ねる》
《包む》

と面倒なことが
多いイメージですが
その工程をうーんと簡単にしたのが
今回の水餃子♡

小松菜をザクザク切り
タネはスプーンでサッと混ぜるだけ♩

包み方もヒダを作るのは面倒なので
クルンと丸めて見た目もキュートに♡

ひと口サイズなので
女性やお子様も食べやすいですよ〜!

また、水餃子なので
タネさえ作ってしまえば
あとは3分茹でるだけ。

油ハネもないし
焼き加減も心配しなくていいし
何より美味しいのにヘルシー♡

お子様と一緒に作っても楽しいので
よかったらお試しくださいね♩


ちなみに、余談ですが...
私は何か考え事をしたいとき
この餃子をよく作ります(笑)

あの黙々と包んでいる時間って
一番無になれるんですよね〜( ´艸`)


IMG_7752

icon_recipe
《小松菜の水餃子》

調理時間:20min
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚ひき肉...150g
小松菜...1/2束(100g)
⚪︎ しょうゆ、ごま油...各小さじ1
⚪︎ 鶏ガラスープの素...小さじ1/2
⚪︎ しょうが、にんにく...各チューブ1〜2cm
★ ポン酢...大さじ3
★ 白いりごま、ごま油...各大さじ1
★ 砂糖...小さじ2
餃子の皮...20枚ぐらい


作り方


1.小松菜は1cm幅に切り、塩少し(分量外)を揉み込み5分おく。〔★〕は合わせておく。
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2.ボウルに豚ひき肉・水気を絞った小松菜・〔⚪︎〕を入れ、スプーンなどでよく混ぜ合わせる。
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3.餃子の皮1枚に2の具材を適量置き(欲張りすぎないこと!)、片側半分のふちに水をつけて半分に折りたたむ。
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4.両端の角が重なるように、内側にくるりと丸め水をつけて止める。残りも同様に作る。
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5.鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、4を入れる。全体に火が通るまで3分ほど茹でる。
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器に盛り、〔★〕をかけて
お召し上がりください♩

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代用食材


【豚ひき肉➡︎ 合挽き肉でも可

【小松菜➡︎ キャベツ・ニラでも可

【にんにく、しょうが➡︎ 省いてもOK


POINT


餃子の皮で包む際、具は欲張りすぎないこと♩

普通の餃子と同じように包んでもOKです。

工程3のあと、冷凍保存が可能です♩食べる時は凍ったまま沸騰したお湯に入れ、5分ほど茹でてください。

使用した調味料はコチラです。


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最後まで読んで頂き
ありがとうございます♡

今日も、素敵な1日を
お過ごし下さいね! 
 

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レシピ本撮影時の
アシスタントさんを募集しています
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\ レンジで時短 /
「大根と厚揚げの肉味噌そぼろあん」

フライパンひとつでできる
簡単煮物♡

やわらかな大根に
コク深い肉味噌あんが絡んで
ご飯にもぴったりの味付けに♪

厚揚げを加えることで
ボリュームがでて
食べごたえもUP!

大根はレンジで加熱することで
短時間で火が通り
味もしみしみになりますよ〜♡

面倒な下処理など一切不要なので
よかったらお試しくださいね(*^^*)


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《大根と厚揚げの肉味噌そぼろあん》

調理時間:20min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

豚ひき肉...200g
厚揚げ...1枚(110gぐらい)
大根...1/4本(250g)
ごま油...大さじ1/2

⚪︎ 水...1cup(200ml)
⚪︎ 味噌、酒、みりん...各大さじ1
⚪︎ 鶏ガラスープの素、砂糖、しょうゆ...各小さじ1
⚪︎ しょうが...チューブ1〜2cm

★ 水...小さじ2
★ 片栗粉...小さじ1


作り方


1.厚揚げはペーパータオルで余分な油を抑えて8等分に切る。大根は一口サイズの乱切りにする。
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2.耐熱容器に大根を入れ、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで5分ほど加熱する。
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3.フライパンにごま油を中火で熱し、ひき肉を炒める。ひき肉の色が変わったら、厚揚げ・2を加えてサッと炒める。全体に油が回ったら〔⚪︎〕を加え、蓋をして弱めの中火で10分ほど煮る。
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4.弱火にし、合わせた〔★〕を回し入れ、全体をやさしく混ぜ合わせながら中火にする。とろみがついたら火を止める。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

私は青じその千切りを
たっぷり乗せました! 

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代用食材


【豚ひき肉➡︎ 合挽き肉でも可

【しょうが➡︎ 省いてOK

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は6分、700wの場合は4分20秒


POINT


厚揚げの油抜きはペーパータオルで抑える程度で十分ですが、気になる場合はお湯をかけてからご使用ください。

〔★〕の片栗粉はダマにならないよう、しっかり溶かしてから加えてください。

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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使用した調味料はコチラです。




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🔻 重 版 決 定 🔻


発売2週間で
重版が決まりました( ;  ; )

皆さま、本当に本当に
ありがとうございます!

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本の詳細は

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\ とろみづけ不要 /
「厚揚げと白菜の中華風そぼろあん」

白菜が中途半端に余ったな...
って時によく作ります♫

厚揚げ入りでボリューム満点!

お肉少なめでも食べごたえがあり
中華風の甘辛味で
ご飯にもぴったり♡

私はもっぱらご飯に乗せて
あんかけ丼にして食べてます(笑)

とろみづけも
合わせ調味料を使えば
失敗なしの超お手軽レシピなんで
よかったら、お試しくださいね!


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《厚揚げと白菜の中華風そぼろあん》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

豚ひき肉...150g
厚揚げ...1枚(120gぐらい)
白菜...1/8株(250g)
ごま油...大さじ1/2
酒...大さじ1

〔A〕
水...200ml
片栗粉...大さじ1
しょうゆ、みりん、オイスターソース...各小さじ2
砂糖、鶏ガラスープの素...各小さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.厚揚げはペーパータオルで余分な油を抑え、8等分に切る(食べやすい大きさでOK)。白菜は葉と芯に分け、葉はザク切りに、芯はそぎ切りにする。
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2.フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉・白菜の芯を炒める。ひき肉の色が変わったら、厚揚げ・白菜の葉を加えてサッと炒める。葉がしんなりしたら酒をふって蓋をし3分ほど蒸し焼きにする(中火のままOK)。
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3.合わせた〔A〕を回し入れ、全体をよく混ぜ合わせる。とろみがついたら火を止める。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【豚ひき肉➡︎ 合挽き肉でも可

【オイスターソース➡︎ しょうゆ・砂糖各小さじ1+鶏ガラスープの素少しで可

【しょうが➡︎ 省いてもOK


POINT


厚揚げの油抜きはペーパータオルで抑える程度で十分ですが、気になる場合はサッと茹でてから調理してください。

白菜は葉と芯では火の通りが違うので、時間差で加えます。

白菜は芯は、そぎ切りにすることで味の染み込みがよくなります。

〔A〕は加える直前にもう一度よく混ぜ合わせ、片栗粉を完全に溶かしてから加えてください。

甘めの味付けです。お好みで砂糖の量を調整してください。

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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【インスタライブのお知らせ】

2022年2月2日(水)
20:00〜21:00

インスタライブを開催します♪

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《紹介レシピ》 

①煮るだけ鶏チャーシュー

②白菜のすき煮風

③生クリーム不要!
濃厚生チョコラムレーズン


《ライブ内容》


「レーズン」を使った
”砂糖不使用”の絶品レシピを
3品ご紹介予定です♫

レーズンって
”おやつ”ってイメージだったけど
砂糖の代わりにお料理に使うと
いいことだらけ!

お肉が柔らかくなったり
臭みがなくなったり。

栄養価も高く
食物繊維も豊富だから
身体にも嬉しい♡

そんなレーズンを使った

●ほったらかしレシピ
●下味冷凍レシピ
●生クリーム不要の生チョコレシピ

をライブでご紹介しますので
お時間がありましたら
ぜひ、遊びにきてくださいね♫




【YouTube更新しています】







【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
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【書店購入者特典】

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◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
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◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
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\ 水溶き片栗粉不要 /
「小松菜のそぼろあんかけ」

寒い時期にぴったりの
しょうががきいたあんかけおかず♡

身体がポカポカ温まる上
栄養もたっぷり♪

コクのある甘辛味で
ご飯も野菜もモリモリいけますよ〜!

とろみあんは
合わせ調味料で失敗なし。

ご飯にかけて丼にしても美味しいので
機会がありましたら、ぜひ〜♡

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《小松菜のそぼろあんかけ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚ひき肉...150g
小松菜...1束(200g)
長ネギ...1/2本
しょうが...1片
ごま油...大さじ1/2

〔A〕
水...200ml
片栗粉、しょうゆ、酒...各大さじ1
オイスターソース...大さじ1/2
砂糖...小さじ1
鶏ガラスープの素...小さじ1/3


作り方


1.小松菜は葉と茎に分け3〜4cm長さに切る。長ネギは斜め薄切りに、しょうがは千切りにする。
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2.フライパンにごま油を中火で熱し、長ネギとしょうがを炒める。長ネギがしんなりしたら、ひき肉を加えてさらに炒める。
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3.ひき肉の色が変わったら小松菜の茎を加えてさらに炒め、火が通ったら小松菜の葉を加えて炒める。
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4.小松菜の葉がしんなりしたら、合わせた〔A〕を回し入れ、やさしく混ぜ合わせる。とろみがついたら火を止める。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


豚ひき肉】➡︎ 合挽き肉・豚バラ薄切り肉・豚こまぎれ肉でも可

【小松菜➡︎ 他の青菜でも可

【長ネギ➡︎ 玉ねぎでも可。または省いてもOK

【しょうが】➡︎ チューブ1〜2cmでも可。その場合【A】に加えてください


POINT


小松菜は葉と茎では火の通りが違うので、時間差で加えます。

片栗粉を合わせ調味料に加えることで、ダマにならず失敗がありません。

とろみがついたあと、さらに1分ほど加熱するとしっかりととろみがつきます。

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「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
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\ 短時間で味しみ /
「大根のそぼろあん」

とろとろ大根に
甘めのそぼろあんが絡んで
ご飯がモリモリすすむ!

あんかけなので冷めにくく
しょうがもたっぷり入って
身体ポカポカ♡

大根は薄切りにすることで
下茹でなしでも
しっかり味が染み込みますよ〜!

大根1/2本もラクラク消費できるので
よかったらお試しくださいね♬


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《大根のそぼろあん》

調理時間:20min
 

材料(2人分)

大根...1/2本(500g)
豚ひき肉...150g
しょうが(千切り)...1片
ごま油...大さじ1

〔A〕
水...300ml
しょうゆ...大さじ2
砂糖、酒、みりん...各大さじ1
和風だしの素...小さじ1

〔B〕
水...大さじ3
片栗粉...大さじ1と1/2


作り方


1.大根は皮を厚めにむき(断面の外側から2〜3mmくらいのラインより内側に包丁を入れて厚くむく)、7〜8mm厚さの半月切りにする。
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2.フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉・しょうがを炒める。ひき肉の色が変わったら1を加えてさらに炒める。
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3.全体に油が回ったら〔A〕を加え、落とし蓋をして15分ほど煮る(中火のままでOK)。
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4.全体に火が通ったら弱火にし、合わせた〔B〕を回し入れる。やさしく混ぜ合わせながら中火にし、とろみがついたら火を止める。
FullSizeRender

器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【豚ひき肉➡︎ 鶏ひき肉・合挽き肉でも可

【しょうが➡︎ チューブ2〜3cmでも可


POINT


大根は皮を厚めにむくことで、短時間で味がしみこみます。

落としぶたは、アルミホイルやクッキングシートでOKです。

水溶き片栗粉を加える際は、ダマになるのを防ぐため弱火にするか火を止めてから加えてください。

使用した調味料はコチラです。


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【ライブクッキングのお礼】

土曜日のライブ配信
お付き合いいただきありがとうございました♡

アーカイブはYouTubeと
Instagramに残しておりますので
お時間がございましたら
ご覧いただけると嬉しいです!

※Instagramは
2022年2月28日までの限定公開です 

🔻🔻🔻

YouTube
 


Instagram


「残り物野菜を、おいしく
無駄なく使いきる!」


をテーマに、クリスマスにも使える簡単でおいしく
見た目も華やかなお料理を3品ご紹介しました♬


〔メニュー〕


①鶏肉とにんじんの唐揚げ

あまりがちな”にんじん”を使った
お子様も喜ぶ一品。

試作会でも大人気で
あっという間になくなりました(笑)

にんじん嫌いのお子様に激しくオススメです!


②一発ポテトグラタン

ホワイトソース・生クリーム不要!
耐熱容器に材料を入れたら
あとはほったらかしで完成♪

レンチンなどの手間さえ不要の
感動のグラタンレシピです。


③フライパンパエリア

冷蔵庫の余り物を使った
お財布にもやさしいパエリア。

サッと炒めたら
あとはほったらかしで完成♪

簡単なのに見た目も豪華で
イベントごはんにぴったりです!




【YouTube更新しています】







【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

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「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
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本にも未掲載の新規レシピを2品
特典レシピとして
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\ 包まない /
「ひらひらワンタンスープ」

肉だねを包む工程をエイっと省き
包丁不要でパパッとできる
お手軽スープに♡

不器用でも
めんどくさがり屋さんでも
失敗せずに作れるのに
お店のような絶品スープに仕上がります。

しかも、ひと口食べれば
まるでワンタン。

ワンタンの皮のチュルッとした
滑らかな食感と
もやしのシャキシャキ食感も
相性抜群なので
よかったらお試しくださいね♪

とろみつきなので冷めにくく
寒い日にぴったりですよ♡


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《ひらひらワンタンスープ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚ひき肉...80g
もやし...1/2袋(100g)
ワンタンの皮...8〜10枚
ごま油...小さじ1
塩・粗挽き黒胡椒...各少し

〔A〕
水...400ml
鶏ガラスープの素...小さじ2
片栗粉、しょうゆ、オイスターソース...各小さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.ワンタンの皮は対角線で半分に切る。〔A〕は合わせておく。
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2.鍋にごま油を中火で熱し、ひき肉を炒める。肉の色が変わったら〔A〕を加え、混ぜながらとろみをつける。
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3.もやしを加え、しんなりしたらワンタンの皮を1枚ずつ加える。全体に火が通ったら塩・粗挽き黒胡椒を加えて味をととのえる。
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器に盛り、ラー油またはごま油を垂らして
お召し上がりください。

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代用食材


【ワンタンの皮➡︎ 餃子の皮でも可(食感は変わります)

【もやし➡︎ キャベツ・白菜・長ネギ・玉ねぎなどでも可

【オイスタソース➡︎ 省いてもOK!味が足りない場合は、鶏ガラスープの素かしょうゆを足してください

【しょうが】➡︎ 省いてもOK


POINT


合わせ調味料〔A〕は片栗粉がダマにならないよう、よく混ぜ合わせてから加えてください。

ワンタンの皮はくっつきやすいので、必ず1枚ずつ加えてください。

粗挽き黒胡椒は、お好みで増やしてもOKです。(私はたっぷりめが好きです♪)

余ったワンタンの皮は、使いやすい分量(4〜5枚ぐらい)に分けてラップで包み、保存容器に入れて冷凍庫へ♪凍ったまま調理が可能です!
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使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
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【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


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野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
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モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
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\ 家にある調味料で /
「本格!味噌ラーメン風スープ」

寒くなると
味噌ラーメンが恋しくなりますね♡
(私だけ?笑)

ということで今日は
おうちにある調味料だけで作る
絶品スープをご紹介♪

色々と調味料の配合を変えて試作し
「市販のものより美味しい!」
と思える一品に仕上げました。

しょうがとにんにく
そして味噌入りで身体もポカポカ。

豆板醤が入っていますが
辛さが苦手な方にも
食べられる味付けです♪

今回は手軽に
ひき肉+もやしで作っていますが
豚バラや豚こま
白菜やキャベツなどで作っても美味しい♡

ガッツリ食べたい時には
スープを濃いめにして中華麺を入れれば
本格味噌ラーメンの完成です!

ラーメン食べたいけど
太るのが気になる...という方や

市販のラーメンは
添加物が気になる...

なんていう時に
ぜひ、お試しくださいね♡

男子もお子様も大満足なスープで
心も身体も満たされますよ〜!


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《本格!味噌ラーメン風スープ》

調理時間:5min
 

材料(2人分)

豚ひき肉...100g
もやし...1/2袋(100g)
(お好みで)コーン、刻みねぎ...各適量
ごま油...小さじ1
味噌...大さじ1 ※濃い味が好きな方は大さじ1強

〔A〕
豆板醤...小さじ1/2
しょうが、にんにく...各チューブ1〜2cm

〔B〕
水...400ml
鶏ガラスープの素、めんつゆ(3倍濃縮)...各小さじ1
砂糖...小さじ1/2
塩...少し


作り方


1.鍋にごま油を中火で熱し、豚ひき肉・〔A〕を加えて炒める。ひき肉の色が8割がた変わったら、もやしを加えてサッと炒める。
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2.全体に油が回ったら〔B〕を加え、ひと煮立ちしたら弱火にし、味噌を溶き入れる。
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器に盛って、お召し上がりください♪ 

お好みでコーンや刻みネギをトッピングしたり
バターを加えても美味しいです♡

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代用食材


豚ひき肉】➡︎ 豚バラ薄切り肉・豚こまぎれ肉でも可

【もやし➡︎ キャベツ・白菜でも可

【豆板醤➡︎ 味噌小さじ1・しょうゆ少し・好みで一味唐辛子で可。または省いてもOK(その場合、砂糖の量もお好みで調整してください)

【しょうが、にんにく】➡︎ 省いてもOK

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ1/2、4倍濃縮の場合は小さじ3/4


POINT


味噌は風味が飛ばないよう、弱火にするか火を止めてから加えてください。

春雨を加えたり、スープを濃くして中華麺を入れれば本格味噌ラーメンに!

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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\ 水切り&別茹で不要 /
「豆腐入り肉団子の中華風春雨スープ」

急に寒くなりましたねー!

体調など崩されていらっしゃいませんか?

週明けも気温が下がる日が多いようなので
今日はあったかスープレシピを
ご紹介させていただきますね♪


肉団子と春雨入りでボリューム満点!

豆腐は水切りなしで肉だねに混ぜ
ふわふわ食感に。

春雨も煮ながら戻すので
味がしみしみ〜♡

スープはあっさりだけど
コクと旨味がたっぷりで
思わずゴクゴク飲み干すほど♪

夜遅い日の晩ごはんや
ダイエットにもぴったりなんで
機会がありましたら
お試しくださいね!


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《豆腐入り肉団子の中華風春雨スープ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚ひき肉...200g
木綿豆腐...1/3丁(100g)
白菜...1/8株(200g)
緑豆春雨...30g
ごま油、粗挽き黒胡椒...各適量

☆片栗粉、しょうゆ...各小さじ1
☆しょうが...チューブ1〜2cm

●水...400ml
●鶏ガラスープの素...小さじ2
●しょうゆ...小さじ1
●オイスターソース...小さじ1/2


作り方


1.白菜は葉と芯に分け、葉はザク切りに、芯は細切りにする。ボウルに、豚ひき肉・木綿豆腐・〔☆〕を入れ、よく混ぜ合わせる。
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2.鍋にごま油大さじ1/2を中火で熱し、白菜の芯を炒める。透き通ってきたら〔●〕を注ぎ、沸騰したら肉団子を丸めて入れる。
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3.肉団子に火が通ったら緑豆春雨を加えて2分ほど煮、春雨が柔らかく戻ったら白菜の葉を加えてサッと煮る。仕上げに、ごま油・粗挽き黒胡椒をふる。 
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【白菜➡︎ キャベツ・レタス・もやしでも可

【しょうが➡︎ 省いてもOK

【オイスターソース➡︎ 省いてもOK


POINT


肉団子のタネが緩い場合は、片栗粉を足して調整してください。

肉団子は柔らかく崩れやすいので、茹でる際は、ある程度固まるまで触らないように♪

国産の春雨はでんぷん質が多く、汁気を吸いすぎたり食感が悪くなるので、できれば「緑豆春雨」をご使用ください♪どうしても国産の春雨を使用したい場合は、別茹でして最後に加えると◎

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。


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【テレビ出演のお知らせ】

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10月18日(月)AM5:20〜
FBS福岡放送「バリはやッ!ZIP!」
にまたまた出演させていただきます♪
(放送はAM5:40頃になります)

10月18日は「冷凍食品の日」
ということで

冷凍食品を使った
アレンジレシピを3品
ご紹介させていただきます♡  

どれも、あっと驚く
自信作ばかりです!
(キッシュ、グラタン、肉まん...) 

福岡の皆さま
お時間が合いましたら
ぜひご覧になって頂けると嬉しいです。 



【YouTube更新しています】







「献立にいつも悩む」

そんな方達のお役に立ちたく
てこの本を作りました。

献立をまるっと提案するのもいいのだけれど
色々と事情がありますよね...

好き嫌いがあったりアレルギーがあったり。

そんなおかずが1品でもあると
その献立は機能しなくなる...。


そして、献立に悩む多くの原因は
「副菜にあるのでは?」と考えました。

野菜のレパートリーがたくさんあれば
組み合わせは自由自在。

本来、献立って自由なもの。
正解なんてないんです。

なので、この本から
感覚的に選べるように
野菜のレシピをたくさん掲載しました。

家にある食材で
メインに使っていない色などを意識して
選んでいただけたらなと♪

そして、お魚献立にも合う
”ボリューム副菜”も掲載しているので
お魚の日はそこから選んで♪

「野菜の本でありながら
献立の悩みも解消する」

というのが裏テーマ。笑

もし、よかったら
書店さんなどでパラパラと
めくってみてくださいね♡

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
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飽きずに食べきるレシピを
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\ ホッとひと息 /
「れんこんそぼろの香り混ぜごはん」

週も半分を過ぎて
あっという間に水曜日ですね。

少しずつ疲れが
出てくる頃ではないでしょうか?

そんな週の真ん中は
心も身体も満たされる
”秋の混ぜごはん”で
ホッとひと息つきましょう♪


秋の訪れを感じる”混ぜごはん”には
シャキシャキ食感のれんこん
夏の名残を惜しむ青じそ
そして、店頭で出会った
ピチピチの新生姜を
たっぷり加えました♡

ベースは甘辛味ですが
酢を加えるのがポイント!

味が引き締まり
最後まで飽きずに食べられます。

フライパンで混ぜることで
炊飯器にも匂いがつかず
洗い物が減らせるのが嬉しい♡


バタバタ忙しい日は
混ぜご飯に具沢山のお味噌汁。

余力があれば
青菜のお浸しでいただきます♪


〔天高く馬肥ゆる秋〕と言いますが
肥ゆるのは馬だけはない...
と反省するのは私だけでしょうか?笑


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《れんこんそぼろの香り混ぜごはん》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚ひき肉...100g
れんこん...1/2節(75g)
温かいご飯...1合分(330gほど)
青じそ(千切り)...5枚
しょうが...1片
塩...少し
ごま油...大さじ1/2

〔A〕
しょうゆ、みりん...各大さじ1
砂糖、酢...各小さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

れんこんは薄いイチョウ切りにする。しょうがは千切りにする。
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2.フライパンで炒める

フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉・しょうがを炒める。豚ひき肉の色が8割がた変わったら塩をふり、れんこんを加えてさらに炒める。
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3.調味料を絡める

全体に火が通ったら〔A〕を加えて全体に絡め、うっすら汁気が残る程度で火を止める。
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4.ご飯と合わせる

温かいご飯・青じそを加えてよく混ぜ合わせる。FullSizeRender

器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【豚ひき肉】➡︎ 合挽き肉でも可

【青じそ➡︎ 省いてもOK

【しょうが➡︎ チューブ1〜2cmでも可


POINT


しょうがは新生姜を使用しましたが、普通の生姜でもOKです。

れんこんは皮つきのまま&水にさらさずに使用しました。気になる方は皮をむいたり、水にさらしてからご使用ください。

私はフライパンで混ぜ合わせましたが、ボウルや炊飯器で混ぜてもOKです。

倍量作りたい場合は、材料・調味料共に倍量でOKです。

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です 

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\ 貧血の方にもオススメ /
「小松菜とひじきの混ぜごはん」

大変お待たせ致しました...!

ストーリーズでも
試作の様子をアップしていたのですが
やっと完成しましたー!!

インスタのフォロワーさんから

「小松菜レシピ」
「混ぜご飯レシピ」
「妊婦さんレシピ」
「ワク○ンの副反応対策レシピ」

をリクエストいただいていたので
それらを全部詰め込みました!

こちら、ひき肉の旨味と
甘辛の味付けで
小松菜もひじきも食べやすい♪
(逆にご飯がすすんで困るくらい。笑)

冷凍しておけば
凍ったままレンチンするだけで
出来立てに戻るので
「いざという時のために」
ストックしておくのも◎

もちろん混ぜご飯にせず
〔おかず〕として食べて美味しいんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪


ちなみに私は
栄養面が気になった時は
「小松菜」と「パプリカ」を
とにかく料理に入れ込みます。笑

この2つは栄養価が高く
少量でもパフォーマンスがいいので
買い物の時買っておくと◎


みなさんは、どんな野菜を
よく買いますか〜?


IMG_6370

icon_recipe
《小松菜とひじきの混ぜごはん》

調理時間:10min(ひじきを戻す時間を除く)
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(3〜4人分)

小松菜...1束(200g)
乾燥芽ひじき...5g
豚ひき肉...200g
温かいご飯...400gぐらい
にんにく(みじん切り)...1片
サラダ油...大さじ1/2

〔A〕
しょうゆ...大さじ1
砂糖...小さじ2
塩...ひとつまみ
こしょう...少し


作り方


1.下ごしらえをする

小松菜は1〜2cm長さに切る。乾燥芽ひじきは、たっぷりの水に浸して戻し、水気をきる。
IMG_6319


2.フライパンで炒める

フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ひき肉とにんにくを炒める。ひき肉の色が変わったら、1を加えてさらに炒める。
FullSizeRender
FullSizeRender


3.調味料を加える

小松菜がしんなりしたら、合わせた〔A〕を回し入れ、汁気がなくなるまで炒め煮する。
FullSizeRender
 

4.ご飯と混ぜ合わせる

ボウルに、温かいご飯・3を入れてよく混ぜ合わせる。
IMG_6322

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_6370

おにぎりにして
朝ごはんやお弁当にも♪

IMG_7015

代用食材


【小松菜➡︎ ほうれん草でも可

【乾燥芽ひじき➡︎ 生ひじき40〜50gでも可。または、省いてもOK!

【豚ひき肉➡︎ 合挽き肉・豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でも可。あっさり味に仕上がりますが、鶏ひき肉でも◎

【にんにく】➡︎ チューブ1〜2cmでも可。または省いてもOK!


POINT


混ぜご飯にはせず、おかずとして食べてもOKです。

ひとつまみとは、親指・人差し指・中指で摘んだ量です。

冷凍する場合は、150gずつ小分けにしてラップで包み(できるだけ薄く平らにすると◎)、ジップロックなどの密封袋に入れて冷凍庫へ。
IMG_6396

食べる時は、〔凍ったまま〕電子レンジ600wで3分ほど加熱すればOK!
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使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

使用した調味料はコチラです。



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【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
手にとってご覧いただけると嬉しいです♪ 



新刊のパラパラ動画

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【書店購入者特典】

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本にも未掲載の新規レシピを2品
特典レシピとして
プレゼントさせていただくことになりました。

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℡0798-62-6103(全国発送可)
 
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\\ 別茹で不要 /
「小松菜のそぼろチャプチェ」

フライパンひとつで作れる上
春雨は煮ながら戻すので
味がしみしみ♡

ひき肉と小松菜たっぷりで
食べごたえがあり
栄養も満点♪

甘辛味と春雨効果で
小松菜が苦手なお子様も
食べやすいですよ〜^^

そのまま食べるのはもちろん
ご飯に乗せて丼スタイルにしてもOK!


夏の暑い日には
ツルッと喉ごしのいいものが
恋しくななりますよね♡

とっても簡単ですので
機会がありましたら、ぜひ〜!!


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icon_recipe
《小松菜のそぼろチャプチェ》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

豚ひき肉...150g
小松菜...1束(200g)
にんじん...1/3本(50g)
緑豆春雨...50g
ごま油...大さじ1/2
粗挽き黒胡椒・ごま油...(お好みで)各適量

〔A〕
水...100ml
しょうゆ...大さじ1
砂糖...小さじ2
鶏ガラスープの素...小さじ1
塩...少し


作り方


1.下ごしらえをする

小松菜は3〜4cm長さに切る。にんじんは千切りにする。
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2.フライパンで炒める

フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。ひき肉の色が変わったら、1を加えてさらに炒める。
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3.炒め煮する

野菜がしんなりしたら緑豆春雨・〔A〕を加え、汁気がなくなるまで2分ほど炒め煮する。仕上げに、お好みで粗挽き黒胡椒・ごま油をふる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


豚ひき肉】➡︎ 合挽き肉でも可

【小松菜➡︎ ほうれん草・ピーマンなどでも可。にらでもOKですが、その場合、仕上げに加えてサッと炒める。

【にんじん➡︎ にんじんは彩りで加えました。なければ省いてもOKです。

にんにく・しょうが】➡︎ 省いてOK


POINT


甘めの味付けです。お好みで砂糖の量を調整してください。

国産の春雨は、ゴムのような食感になる上、煮すぎると溶けたりするので、できれば緑豆春雨をご使用ください。

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。





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【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
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代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

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また、レシピ以外にも
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価格の安定した野菜で代用するのが◎

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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
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オンライン料理教室
開催のお知らせ


🔻🔻🔻


 \ 4,400円相当のプレゼント付き /
 
お申し込みいただいた方全員に
4,400円相当の調理に役立つ
キッチングッズをプレゼント♪

「30分で3品できる!Yuuのラクうま献立」


【開催日時&参加費】
 
2021年6月26日(日)
14:00〜15:00

参加チケット:3,800円


【メニュー】

・トマト冷しゃぶ
・なすのとろとろ焼きびたし
・厚揚げと小松菜と舞茸のごま味噌スープ


詳細&お申し込みはこちらです

🔻🔻🔻

 


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 \ ナンプラー&スイートチリソース不要 /
「たっぷり野菜のナシゴレン風」

大人気の「和風ガパオライス」を

ケチャップベースに変えて
アジア風の炒めご飯に♪

辛さがないので
お子様も食べやすい♡

また、作り置きも可能なので
一度にたくさん作って
お弁当に入れてもOKです♪


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icon_recipe
《たっぷり野菜のナシゴレン風》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚ひき肉...100g
パプリカ(赤)...1/2個
ピーマン...1個
玉ねぎ...1/4個(50g)
温かいご飯...400g
桜えび(乾燥)...大さじ1
塩・こしょう...各少し

〔A〕
ケチャップ...大さじ3
しょうゆ...大さじ1
オイスターソース、砂糖...各大さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

パプリカ・ピーマン・玉ねぎは1cm角に切る。
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2.具材を炒める

フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。ひき肉の色が変わったら、塩・こしょうをふり、1を加えてさらに炒める。
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3.仕上げる

野菜に火が通ったら、温かいご飯・桜えびを加えてサッと炒める。全体に具材が絡んだら、合わせた〔A〕を加えて炒め合わせる。
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器に盛り、お好みで目玉焼きを乗せる♪ 

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代用食材


【豚ひき肉➡︎ 鶏ひき肉・合挽き肉でも可

【パプリカ(赤)➡︎ 黄色でもOKですし、ピーマンに変えてもOK!

【ピーマン➡︎ 省いてもOKですし、パプリカに変えても!

【桜えび】➡︎ ただのケチャップライス風にはなりますが、苦手であれば省いてもOK

【オイスターソース➡︎ しょうゆ・砂糖各小さじ1弱・鶏ガラスープの素少しで可


POINT


ご飯を加えたら、切るように素早く炒めてください。あまり炒め過ぎるとベチャッとした食感に仕上がります。

甘めの味付けです。お好みで砂糖の量を調整してください。

使用した器 ➡︎ スタジオM

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「献立にいつも悩む」

そんな方達のお役に立ちたく
てこの本を作りました。

献立をまるっと提案するのもいいのだけれど
色々と事情がありますよね...

好き嫌いがあったりアレルギーがあったり。

そんなおかずが1品でもあると
その献立は機能しなくなる...。


そして、献立に悩む多くの原因は
「副菜にあるのでは?」と考えました。

野菜のレパートリーがたくさんあれば
組み合わせは自由自在。

本来、献立って自由なもの。
正解なんてないんです。

なので、この本から
感覚的に選べるように
野菜のレシピをたくさん掲載しました。

家にある食材で
メインに使っていない色などを意識して
選んでいただけたらなと♪

そして、お魚献立にも合う
”ボリューム副菜”も掲載しているので
お魚の日はそこから選んで♪

「野菜の本でありながら
献立の悩みも解消する」

というのが裏テーマ。笑

もし、よかったら
書店さんなどでパラパラと
めくってみてくださいね♡

2021-04-02 (2)

 

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 \ おうちで外食気分 /
「台湾風まぜそば」

麺を茹でてタレを絡ませ
豚ミンチ・ニラ・卵黄を乗せるだけ♪

台湾風まぜそばの「魚粉」は
「素材力だし」で代用。

たっぷり麺に絡ませて
旨味マシマシに仕上げました。

これから暑くなる季節や
食欲がなくなる時期にぴったりですので
機会がありましたら、ぜひ〜♪



今回使用した”だし”は
理研ビタミンさんの
素材力だし 本かつおだし
IMG_7464

これ、私の愛用のだしの素なんですが
「化学調味料・食塩が無添加」で
原材料が全て「国産」ってところがお気に入り♡

スティック状なので手軽に使え
入れすぎても濃すぎることなく
だしの旨味を存分に味わえます。

今回のこのポテサラも
下味にしっかりだしの旨味を入れ込むことにより
塩分少なめでもしっかり味が決まります♪

だしの旨味が感じられると
塩味が強くなくても美味しいですしね。

減塩にもなるので
個人的に超オススメです!!

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icon_recipe
《台湾風まぜそば》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

中華麺(生)...2玉
豚ひき肉…200g
にら…1/3束
卵黄…2個分
刻み海苔…適量
サラダ油…小さじ1

A
素材力だし(本かつおだし)...2本(10g)
ごま油…大さじ1
しょうゆ…小さじ1

B
豆板醤…小さじ1/2
にんにく…チューブ1〜2cm

C
オイスターソース…各大さじ2
しょうゆ、酒…各大さじ1
砂糖…大さじ1/2 
 

作り方


1.下ごしらえをする

にらは、細かく刻む。【A】はボウルに合わせておく。
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2.麺を茹でる

中華麺は袋の表示通り茹で、水気を切って①のボウルに入れる。よく混ぜ合わせ、器に盛る。
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3.肉味噌を作る

フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ひき肉・【B】を入れて炒める。全体の色が変わったら、合わせた【C】を回し入れ、全体に絡める。
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②に③・にら・刻み海苔をトッピングし
真ん中に卵黄を落とす。


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代用食材


【中華麺➡︎ うどんでも可

【オイスターソース➡︎ しょうゆ・砂糖各大さじ1、鶏ガラスープの素少しで可

【にんにく➡︎ 省いてOK


POINT


豆板醤の量は、お好みで調整してください。

生のにらが苦手な方は、サッと茹でてもOKです。
 
麺が熱いうちに、しっかり下味を絡めるのがポイント!味がボケず、満足感がアップします。

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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2021-04-02 (2)



今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪




新刊のパラパラ動画

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【書店購入者特典】

phonto 30

ブログやインスタ
本にも未掲載の新規レシピを2品
特典レシピとして
プレゼントさせていただくことになりました。

野菜が苦手なお子様も
モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

ぜひ、この機会に
お手にとっていただけると嬉しいです。 


詳細はこちら

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以下の書店にて
新刊をお買い上げいただいた方に
もれなく特典レシピをプレゼントしております。


🔻◎のついている書店では
店頭でのご購入のほか、全国発送も可能です
(別途送料がかかります。
お支払い方法はご注文時にご確認ください)。


ご注文は各書店へお電話でお願いします。


【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821
(5月末まで休業中、6月1日以降は未定)


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
※九州地方では
本の発売が6月3日頃になります
 
◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
◎丸善・博多店
℡092-413-5401 (全国発送可)


※こちらのブログやSNSではご注文はできません。
ご理解いただけますようお願いいたします


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【またまた重版が決定しました!】

「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
【16刷 累計16万2000部】

Yuuラクうま10万部書影

全172品(144ページ)と献立例
黄金比率の万能だれやコラムが充実

Amazon楽天・書店で
購入できます。


電子書籍はこちら
 


レシピ本の詳細については
こちらをご覧ください♪

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料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】
ラクに楽しくなるレシピ


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🔻新刊予約受付中です🔻

2021年5月31日発売予定!

やる気がない日もおいしくできる!
「Yuuのラクうま♡
野菜まるごとレシピ」

2021-04-02 (2)

【数量限定】予約購入特典
プレゼントキャンペーン残りわずか!



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本の詳細は

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 \ お肉も野菜もモリモリ /
「キャベツと厚揚げの中華風そぼろ炒め」

お財布にやさしい食材を使った
中華風の野菜炒め♪

ただただ炒めるだけなのに
お肉も野菜も一度にとれる上
ご飯もモリモリすすむ!

厚揚げ入りで
ボリュームも◎

ポイントはタレの絡ませ方。

ちょっとしたことですが
水っぽくなったり
味が薄くなったりしないので
とってもオススメです。



※今回使用した器は
新刊のご予約特典の器です♪
(抽選で50名さまにプレゼント)

ただの炒め物も
なんだかおしゃれに見えますよね♡

横に長いので
ワンプレートにもできますし
お魚も乗せれます♪

角皿なので
食卓にデッドスペースをつくらず
収納もしやすいのでオススメです。



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icon_recipe
《キャベツと厚揚げの中華風そぼろ炒め》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

豚ひき肉...200g
厚揚げ...1枚(110g)
キャベツ...200g
にら...1/2束(100g)
ごま油...小さじ1

〔A〕
酒...大さじ2
しょうゆ、オイスターソース、砂糖...各大さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

厚揚げはペーパータオルで余分な油を抑え、食べやすい大きさに切る(私は16等分にしました)。キャベツは手でちぎり、にらは3〜4cm長さに切る。
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2.フライパンで炒める

フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚ひき肉を炒める。ひき肉の色が変わったら、厚揚げを加えてサッと炒め、余分な油をペーパータオルで拭き取る。
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3.仕上げる

〔A〕を加えてさらに炒め、全体に絡んだらキャベツを加えて炒める。キャベツがしんなりしたら、にらを加えサッと炒めたら火を止める。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【豚ひき肉➡︎ 合挽き肉・豚バラ薄切り肉・豚こまぎれ肉でも可(豚こまは固くなりやすいので酒小さじ2を揉み込むと◎)

【にら➡︎ ピーマンでも可。その場合、キャベツと一緒に加えて炒めてください。

【オイスターソース➡︎ しょうゆ・砂糖各大さじ1/2、鶏ガラスープの素少しで可

【しょうが】➡︎ 省いてもOK


POINT


厚揚げの油抜きは、ペーパータオルで抑える程度で十分ですが、気になる方は一旦茹でてからご使用ください。

〔A〕のタレはお肉と厚揚げにしっかり絡ませることで、味がボケません。

甘めの味付けです。お好みで砂糖の量を調整してください。

甘使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
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新刊の発売日は

5月31日(月)

Amazon予約特典の方も
(50名さまにお皿が当たる応募券つき)
残りわずかとなりました。

数量限定のため
なくなり次第終了となります。

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このような応募券がついてきます

🔻🔻🔻

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なかなか思うように外出や
外食ができないこのご時世。

少しでもおうち時間が
楽しいものになればと
プレゼントについても色々と悩みました。

お気に入りの器があると
テンションがあがるし
”料理が地味”でも
素敵な器に盛ると
なんだかおしゃれに見えたり♪

料理をする時間
そして、家族の時間が
ワクワク楽しいものになればいいなと
この器を選ばせていただきました。

個人的にも
”迷ったらこの器に盛れば大丈夫”
と頼りきっている器でもあります。笑

八角なので縁起もいいですよ♪

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【ご注意点】

🔻同封されるのは「プレゼント応募券」です。
プレゼントは同封されません。
 
🔻本を予約して「プレゼント応募券」を
手に入れただけでは応募したことに「なりません」。 
「期日まで」にスマートフォンで
「QRコードを読み込んで」
必要事項を記入して
「応募」していただきますようお願いいたします。
 
🔻当選者発表は発送をもって
かえさせていただきます。
プレゼントの発送は7月以降を予定しています
 
🔻「プレゼント応募券つき」は数量限定
Amazonのみの取り扱いです。
楽天ブックスほかでご購入の場合は
「同封されません」
 
🔻限定数に達し次第
「応募券つき」は発売終了となりますが
特典なしの本はご予約可能です
 
🔻本を予約していただいても
Amazonの発送は順次ですので
発売日に必ず到着するとは限りません。

発売日より遅れることもあります。

発売日に必ず手に入れたい方は
書店でお願いします。

ただし本州を除く
四国、九州、北海道では
発売日よりも2~3日遅れての搬入となります 

------------------------------------------------------------------------------  


また、私からも
日頃の感謝を込めて
プレゼントキャンペーンを実施しておりますが

今回新たにプレゼントを
追加させていただきます!


コロナ禍で暗いニュースが多いですが
おうちでは少しでも
ワクワク楽しい時間を
過ごしていただけたらと思います。

(出版社は関係ありませんで
お問い合わせはご遠慮ください)


-------------------------------------------------------

Amazonで予約し
インスタor Twitterで
アップして下さった方に抽選で

「電気圧力鍋(Panasonic予定)」or
「圧力鍋(フィスラー社予定)」

1名様

「BRUNO ブレンダー」or「栗原はるみ まな板(丸)大3cm」or
「貝印スライサーセット」

10名様

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【応募方法(インスタ)】

①表紙のスクショ
(ブログでもインスタのものでもOK)を1枚目に
Amazonでの予約が確認できる
画面のスクショを2枚目に貼り付ける。

[#yuuのラクうま野菜まるごとレシピ]
ハッシュタグをつけて投稿。(応募完了)


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【応募方法(Twitter)】

私のトップに固定してあるツイート
(レシピ本予約開始のお知らせ)をリツイート。
 
②表紙のスクショとAmazonでの購入が確認できる
画面のスクショを貼り付け、
[#yuuのラクうま野菜まるごとレシピ] 
をつけてツイート。(応募完了)



ご予約はこちらから

🔻🔻🔻
 
Amazon
2021-04-02 (2)



今回は野菜おかず最強本!!

野菜を使ったメインおかずから
副菜・スープ・デザートまで盛り沢山♪


「野菜が嫌い」「使いきれない」
「すぐダメにする」
「あと一品が決まらない」
「レパートリーがない」
「野菜不足が気になる」
「買い物に行きたくない」

 
そんな悩みを一気に解決します!!


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」

という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪
 


ページ数は144ページ
レシピ数は過去最高180品
コラムも大大大充実


しかも、今回は
野菜の長持ち保存表 一覧表
巻末とじ込み付録としてついてきます!
(切り取って冷蔵庫に貼れます♪)

2021-04-02 (2)

本の詳しい内容はこちらからご覧いただけます。

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「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
【18刷 累計18万6000部】

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全172品(144ページ)と献立例
黄金比率の万能だれやコラムが充実

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レシピ本の詳細については
こちらをご覧ください♪

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🔻重版が決定しました🔻

「Yuuのラクうま♡晩ごはん」
【4刷 累計5万部突破!】

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試し読みはこちら♪
 
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「Yuuのラクうま♡
野菜まるごとレシピ」

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【数量限定】予約購入特典
プレゼントキャンペーンもあります!


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 \ さくっとジューシー /
「新たまたっぷりメンチカツ」

以前、春キャベツたっぷりの
メンチカツをご紹介したのですが
今回は新たまバージョン♪



新たまねぎをまるっと1個消費して
野菜多めの軽やかメンチに。

新たまねぎは
水分をたっぷり含んでいるので
ジューシーな仕上がり。

また、じっくり加熱された玉ねぎは
とろとろで甘〜い♡

半分ずつ切り方を変えて
食感の違いも楽しみます♪


これなら
野菜たっぷりなので胃もたれせず
(この年齢になると、ここ重要。笑)

塩分控えめでも十分美味しいので
小さなお子様から
お年寄りまでみんなで楽しめますよ♪


ぜひ、GWなど
おうち時間が長くなる時に
作ってみてくださいね♡


※実はまだ紹介していない
”新たま”レシピがあるのですが
みなさま、まだおうちに新たまありますか〜?



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《新たまたっぷりメンチカツ》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚ひき肉...150g
新玉ねぎ...1個(200g)
パン粉...適量

〔A〕
溶き卵...1/2個分
塩...小さじ1/4
こしょう...少し

〔B〕
溶き卵...1/2個分
薄力粉...大さじ2
水...大さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

新玉ねぎは半分に切り、1/2個は1cm角に、残りの1/2個は粗みじん切りにする。
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2.タネを作る

ボウルに、豚ひき肉・1・〔A〕を入れ、粘りがでるまで手でよく混ぜ合わせ、4等分にして成形する。
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3.衣をつける

合わせた〔B〕に、2の肉だねをくぐらせ、パン粉をまぶす。
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4.揚げ焼きする

フライパンに深さ1cmの揚げ油を中火で熱し、3を入れる。途中上下を返し、全体に火が通るまで6〜7分揚げ焼きにする。バットなどに取り出して油をきる。
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器に盛り、お好みでソースやケチャップをつけて
お召し上がりください♪ 

IMG_0598

代用食材


【豚ひき肉➡︎ 合挽きに肉でも可

【新玉ねぎ➡︎ 普通の玉ねぎでも可


POINT


新玉ねぎは、切り方を変えることで食感の違いを楽しみます♪

肉だねは緩めなので、〔B〕を絡める際はやさしく♪扱いにくい場合は、冷蔵庫で冷やすと◎

ひっくり返すタイミングは、油に浮いたパン粉が茶色くなり、タネを横から見て、茶色くなってきていたら♪

揚げあがりのタイミングは、音が小さく高くなった時!(最初はシュワシュワと大きな音をたてて泡が勢いよく出てくるのですが、中まで火が通ると次第に音が小さくなり、チリチリ、ピチピチといった高い音に変わります)

冷蔵は全て出来上がってからの保存になります。

冷凍は全て出来上がってからの保存になりますが、工程3の衣をつけた後でも冷凍可能です。その場合、調理するときは冷蔵庫に移して自然解凍し、工程4から始めてください。

温め直しは、トースター(1300w)で5分ほどが目安です。

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。


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5月31日発売の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」では
野菜をまるっと消費できるレシピも
盛りだくさん!

野菜が苦手
野菜不足を感じる
野菜をすぐに無駄にしてしまう...

なんて方にぴったりです♡

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もちろん、男性やお子様も
食べやすい野菜メニューもたくさん!

「野菜嫌い克服」にも
ぜひ、お役立てくださいね♪


Amazonのページで
中身が少しご覧になれます


🔻🔻🔻


 \ 【先着順】予約特典&プレゼントキャンペーン実施中 /
2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

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 \ 材料2つ&だし不要 /
「新玉ねぎのとろとろそぼろあん」

脇役になりがちな”玉ねぎ”を
まるっと2個消費!

玉ねぎは大ぶりに切ることで
存在感を出しました。

素材の旨味が強いので
だし不要!

コトコト煮込んだ新玉ねぎは驚くほど甘く
砂糖がなくても十分甘い♪
(少し入れてるけど。笑)

おかずとしてはもちろん
ご飯にかけて丼にしても◎


新玉ねぎは普通の玉ねぎと違って
足が早いので
”消費に困った”時にも、ぜひ♪

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icon_recipe
《新玉ねぎのとろとろそぼろあん》

調理時間:20min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

豚ひき肉...200g
新玉ねぎ...2個(400g)
サラダ油...小さじ1

A
水...200ml
しょうゆ、酒、みりん...各大さじ1
砂糖...小さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm

B
水...大さじ1
片栗粉...小さじ2


作り方


1.下ごしらえをする

新玉ねぎは、くし形に切る。
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2.フライパンで煮込む

フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。ひき肉の色が変わったら、【A】・1を入れ、蓋をして15分ほど煮る。時々ヘラなどで混ぜる。
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3.とろみをつける

玉ねぎが柔らかくなったら、蓋をとって弱火にする。合わせた【B】を回し入れ、優しく混ぜ合わせながら中火にする。とろみがついたら完成。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【豚ひき肉➡︎ 合挽き肉でも可

【新玉ねぎ】➡︎ 普通の玉ねぎでも可

【しょうが】➡︎ 省いてもOK


POINT


新玉ねぎが十分甘いので、砂糖は省いてもOKです。

水溶き片栗粉は、ダマにならないよう弱火にしてから加えます。

使用した器 ➡︎ 宇田康介さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。



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5月31日発売の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」では

このように”脇役になりがち”な野菜も
ドーーーンと消費!

「冷蔵庫にあるものでパパッと1品」
が作れますし

「野菜不足解消」
にもなりますよ〜♪


 \\ 【先着順】予約特典&プレゼントキャンペーン実施中 /
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今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
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飽きずに食べきるレシピを
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それでは、最後まで読んでくださり
本当にありがとうございます♡


また、本の内容など
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【18刷 累計18万6000部】

Yuuラクうま10万部書影

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「Yuuのラクうま♡晩ごはん」
【4刷 累計5万部突破!】

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ビビンバ5
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【4刷 累計5万部突破!】

Yuu_cover_0327

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先日出演させていただいた
FBS福岡放送「バリはやッ!ZIP
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今回は寒い季節にぴったりの
”うま辛レシピ"を3品ご紹介させて頂いたのですが
今日はその中から
炊飯器で作れるお手軽ビビンバをご紹介♪

第一弾レシピはこちら
🔻🔻🔻
野菜たっぷり♡肉味噌豆乳坦々鍋


通常ビビンバといえば
炊き上がったホカホカの白ご飯に
野菜のナムルや炒めたお肉・卵などを乗せるのですが

それは面倒だし、洗い物も劇的に増えるので
全部一気に炊飯器に入れてボタンを押しました。笑

しかも、味付けは
焼肉のたれがベースなので
めっちゃ簡単です!!

味がしみしみになったご飯が最高ー!


そして最大のポイントは
炊飯器でビビンバのようなお焦げができること♡

その秘密は、なんと調味料の入れ方!

通常はお米→調味料の順に入れるのですが
これを逆転させると
調味料の糖分が反応して
お米を焦げさせる=お焦げができちゃうんです♡ 
IMG_1112


ちなみに、具は色々アレンジ可能!

炊き上がってからニラを加えてもいいし
豚ひき肉を牛の切り落としなどに変えてもOK。

キムチを乗せたり
温玉を乗せたりしても美味しいよー♪


とにかく簡単で
スイッチさえ押してしまえば
あとはダラダラ寝てるだけでいいんで(笑)
よかったらぜひ!

 
ビビンバ8

icon_recipe
《炊き込みビビンバ》

調理時間:5min(炊飯時間を除く)
 

材料(2合分)

豚ひき肉...150g
もやし...1/2袋
にんじん(千切り)...1/3本(50g)
お米...2合

a 焼肉のたれ...大さじ3
a しょうゆ、酒、コチュジャン...各大さじ1
a 鶏ガラスープの素...小さじ1

ごま油...小さじ2


作り方


1.にんじんは千切りにする。米はとぐ。

2.フライパンにごま油をひいて中火で熱し、ひき肉を炒める。色が変わったらもやしとにんじんを加え、全体に油が回るまで炒める。
IMG_2461
IMG_2462

3.炊飯器の内釜に【A】→米の順に入れて水を2合の目盛りまで注ぐ。油ごと②を乗せ、通常通り炊飯する。
IMG_2467

炊き上がったら味をみて
薄ければ塩・こしょう少々(分量外)で調整♪

私は粗挽き黒胡椒や
一味唐辛子で辛さをプラスするのが好きです^^♪ 

ビビンバ14

POINT


豚ひき肉は、牛ひき肉でも代用可能です。

もやしのひげ根は、気になる方は取り除いてください。

にんじんは、彩りのために加えました。なければ省いてもOK!

炊き上がりは、固めです(パラパラな感じ)。柔らかいのがお好みの方は、水を多めで炊いてください。

辛いのがお好きな方は、一味唐辛子をふっても♪

焼肉のたれは、エバラ黄金の味(辛口)を使用しました。

調味料→お米の順に入れることでお焦げが作れます♡

使用した調味料はコチラです。

使用した器はstudio m'(スタジオ エム) バーニュグラタン グラタン皿です。 


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また、テレビではもう一品
「サバ缶キムチの肉豆腐風」
というレシピも
ご紹介させていただきました。

こちらは
トヨズキッチンのアカウントでご確認いただくか
レシピ本をご覧になって頂けると嬉しいです♡
(ブロブ未掲載レシピです)


002

【テレビ出演のお知らせ】

12月22日(火)15:40〜
「タダイマ」に出演させていただきます♪
phonto 4

 今回のテーマは
「ラクうまおせち」♪

おうちで簡単にできて
初心者さんも失敗なしの
激ウマ”おせちレシピ”を3つご紹介!

ほとんどが放置!
うち2品はレンジ!笑


年末は本当に忙しいですよね!

おせちをゆっくり作ってる場合じゃない...
でも縁起物は食べておきたいし
お正月気分も味わいたい...

そんな願いが叶う
夢のようなレシピ達なので
ぜひ、ご覧いただけると嬉しいです♪

ちなみに、今回は
ブログ・インスタ未公開の
テレビ初公開レシピもありますよー!


余談ですが、昨日は
一日テレビのロケでした♪

今年一番の寒さで
手足足先が凍りつきましたが(笑)

ロケ先にいたワンコが可愛くて...
IMG_1550

めちゃめちゃ癒されました♡


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昨日のFBS福岡放送
バリはやッ!ZIP
IMG_1129 2
ご覧くださった方
ありがとうございました!

今回は寒い季節にぴったりの
”うま辛レシピ"を3品ご紹介させて頂いたのですが
今日はその中から
超簡単”鍋レシピ”をご紹介!


ご存知の方も多いとは思うのですが...
めんつゆ+豆乳+ラー油で
手軽に坦々風のスープが楽しめます。

我が家では、これをスープの出汁として使い
あとは、火が通りやすい食材や
包丁いらずで使える食材をあれやこれ。

これらをめんつゆでコトコト煮て
仕上げに、豆乳とすりごまを加えたらもう完成♪

鍋って、めちゃめちゃ簡単なのに豪華に見えて
野菜も摂れるし、身体があったまるし
言うことなしですよね〜♪


ちなみに、この鍋のこだわりは
一旦肉味噌を作って取り出し
仕上げに乗っけること!

たったこれだけなのに
一気に豪華に見える!!家族も喜ぶ!!

それに、ひき肉にしっかり味をつけることで
味がボケないし、淡白なお野菜とも相性抜群なんです♪


とにかく、とっても簡単で
食材費も500〜600円でできちゃうんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪
 
坦々鍋3

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《野菜たっぷり♡肉味噌豆乳坦々鍋》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚ひき肉…100g
厚揚げ…1個
もやし…1袋(200g)
しめじ…1袋
青梗菜…1株

A 砂糖、味噌、しょうゆ、酒、みりん…各小さじ1
A 豆板醤…小さじ1/2〜1 ※省いてもOK

B 水…300ml
B めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ5

C 無調整豆乳…200ml
C すり白ごま…大さじ2〜
 
ごま油…小さじ1 


作り方


1.もやしはよく洗い、しめじは石づきを取ってほぐす。青梗菜は1枚ずつはがす。

2.鍋にごま油を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。色が変わったら【A】を絡めて一旦取り出す。
IMG_9099

3.同じ鍋に【B】を入れて強火にかけ、沸騰したら手でちぎった厚揚げ・1を入れて煮る。全体に火が通ったら火を弱め、ぐつぐつ沸騰しなくなってから【C】を加える。
IMG_9106
IMG_9109
 
お好みで、ラー油を垂らして
お召し上がりください♪

坦々鍋4
 
レシピは2人分ですが
1人でも余裕でたべれます(笑) 

坦々鍋1

POINT


豚ひき肉は、合挽き肉でも♪

厚揚げは、木綿豆腐や絹ごし豆腐でも♪

しめじは、お好きなきのこで代用可能です。

青梗菜は、小松菜やニラでも代用可能です。(ニラの場合は仕上げに加えると◎)

無調整豆乳は、牛乳でも代用可能です。

すりごまは、たっぷり目がオススメです。

豆板醤は、苦手であれば省いてもOKです。

豆乳や牛乳は沸騰させないこと!(分離してしまいます)

茹でた春雨やマロニーなどを入れても美味しい!

具材は、色々アレンジ可能!レシピ通り揃わなくても、お好みの野菜をお好みの分量入れてくださいね♪

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ7.5。

めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ4弱。(正確には、大さじ3と小さじ2です!)

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
IMG_0211

使用した調味料はコチラです。

使用した器はイッタラ カステヘルミ ボウル ボール 230ml クリアです。 


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【お礼とお詫びです】

ご予約を受け付けておりました
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〜2021年 大丸・松坂屋のおせち〜

予約受付終了前に
完売となりました。
8f7ae122-s

ご予約くださった皆さま
本当にありがとうございます!

そして、これから注文しようと思っていた方...
もしいらっしゃいましたら
本当に申し訳ございません...! 

i_04_p01

いよいよ
今年も残すところあとわずかですね...。
(早すぎる...本当に( ;  ; ))

色々あった1年だけど
年末年始は美味しいおせちを
みんなで囲んで
笑顔で新年を迎えていただければと思います。


皆様の応援のおかげで
今年はこのような大きなお仕事ができたこと
本当に感謝しております。

いい経験になりましたし
また一つ成長できた気がします。

本当に本当に
ありがとうございました!


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 \ お魚の日の副菜に /
「崩し豆腐ときのこの中華そぼろあん」

メインのボリュームがちょっと少ないな…
って時にぴったり!

お鍋でただただ煮るだけの簡単副菜。

やさしい味でとろみつきなので
胃腸の疲れがでやすい今の季節にぴったり♪

身体もポカポカ温まりますよ♡

豆腐がメインの副菜だけど
ちょっとのお肉で満足感もアップです!!


IMG_7437

icon_recipe
《崩し豆腐ときのこの中華そぼろあん》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚ひき肉...100g
絹ごし豆腐...1丁(300g)
しめじ...1/2袋(50g)
えのきだけ...小1/2袋(50g)

A
水...1cup(200ml)
しょうゆ、酒...各大さじ1
オイスターソース...大さじ1/2
鶏ガラスープの素、砂糖...各小さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm

B
水...大さじ2
片栗粉...大さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

しめじは石づきをとってほぐす。えのきだけは石づきをとって長さを半分に切る。
IMG_7364


2.鍋で煮る

小鍋に、豚ひき肉・1・【A】を入れて中火にかける。沸騰したらアクを取り、全体に火が通ったら絹ごし豆腐を加える。スプーンで崩しながら1〜2分煮る。
IMG_7365
IMG_7366


3.とろみをつける

豆腐が温まったら弱火にし、合わせた【B】を回し入れる。優しく混ぜ合わせ、とろみがついたら完成。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_7414

代用食材


豚ひき肉】➡︎ 鶏ひき肉・合挽き肉でもOK

【絹ごし豆腐➡︎ 木綿豆腐・厚揚げでもOK

【しめじ・えのき➡︎ お好きなきのこで代用可。しめじ1袋など1種類のきのこだけでもOK

【オイスターソース】➡︎ しょうゆ小さじ1弱・砂糖小さじ1/2弱・鶏ガラスープの素少々で代用可能です

【しょうが➡︎ 省いてOK


POINT


豆腐はスプーンで崩すことで、スープがよく絡まります。

水溶き片栗粉を加える際は、ダマになるのを防ぐため、必ず弱火にしてから加えてください。

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。



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ずっとブログが更新できなかったので
お知らせも遅くなってしまったのですが...


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発売からすでに1年半以上経っているのですが
未だにコンスタントに重版していただけるのも
みなさまの応援のおかげです!

本当に本当にありがとうございます。

また、みなさまに喜んでいただける本を作れるよう
日々精進して参りますので
どうぞよろしくお願い致します♡


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早いものでもう10月!
年末まで3ヶ月を切りましたねー!

今年の年越しは
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そうなると心配なのが
「おせち作り」ですよね。

年末年始ぐらいは
「何もせずにゆっくり過ごしたい」

そんな主婦の願いを叶えるべく
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 \ 揚げない&放置で完成 /
「レンジdeふわふわ甘酢肉団子」

男子もお子様も喜ぶ中華風の甘酢肉団子。

昔のレシピでは
揚げてタレを絡めてたんだけど
今回は揚げずにレンジでチン!

ヘルシーな上、洗い物もラクラク。

放置でできるので
チンしている間に副菜作りを♪

ポイントは、タネに
玉ねぎ・牛乳・マヨネーズを加えること。

これで、驚くほどふっくら仕上がります。

牛乳は水でもいいんだけど
レンジってどうしても臭いがこもるから
肉臭さが気になってしまって…。

玉ねぎと牛乳を加えたら
めっちゃ美味しくできたんで
機会がありましたら、ぜひ♡

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icon_recipe
《レンジdeふわふわ甘酢肉団子》

調理時間:13min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚ひき肉...300g
玉ねぎ(粗みじん切り)...1/4個(50g)

A
パン粉...大さじ5
牛乳...大さじ3
マヨネーズ...大さじ1
塩・こしょう...少々

B
ケチャップ、しょうゆ、砂糖、酒、酢、水...各大さじ1
片栗粉...小さじ1


作り方


1.タネを作る

ボウルに、豚ひき肉・玉ねぎ・【A】をいれてよく混ぜ合わせる。(ポリ袋でやっても◎)
IMG_6410


2.レンジ加熱する

耐熱皿に【B】を合わせ、1を12等分ぐらいに分けて丸めて並べる。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで5分ほど加熱する。
IMG_6411


3.裏返して再加熱

裏返して再度ラップをし、2分ほど加熱する。ラップをはずし、全体をやさしく混ぜ合わせて完成!
IMG_6412

器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【豚ひき肉➡︎ 合挽き肉でも代用可

【玉ねぎ➡︎ あった方が肉の臭みが消え、食感もプラスされますが、苦手であれば省いても!

【牛乳➡︎ あった方が肉の臭みが消えますが、苦手であれば水でも代用可

【マヨネーズ】➡︎ 卵1個でも代用可

【電子レンジ➡︎ 電子レンジ500wの場合は①6分②2分30秒、700wの場合は①4分②1分40秒


POINT


耐熱皿ではなく、ボウルなどでも作れます。ただ、タネとタネがくっつきすぎると裏返しにくいかな...と思います。

使用した器 ➡︎ 金成潤子さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入しました)

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 \ レンジでラクラク /
「もやしと豆腐の坦々風ごま味噌スープ」

ダイエット中にもおすすめ!
豆腐入りの満腹スープ。

レンジ&ワンボウルでできる上
豆腐と豆乳入りでお腹も大満足♪

ひき肉にしっかり味をつけるので
味ボケもありません。

身体が冷えた日、帰るのが遅くなった日
メインがお魚でボリュームがない日なんかに、ぜひ!



ちなみに、レンジ苦手だよって方は
過去に鍋バージョンもアップしておりますので
こちらを参考にされてくださいね♪

🔻🔻🔻




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icon_recipe
《もやしと豆腐の坦々風ごま味噌スープ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚ひき肉...100g
絹ごし豆腐...1/2丁(150g)
もやし...小1袋(100g)
ニラ...1/4束(25g)

A
みそ...大さじ1/2
豆板醤、鶏ガラスープの素、ごま油...各小さじ1
砂糖、塩、粗挽き黒胡椒...各少々
にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm

B
無調整豆乳...300ml
すり白ごま...大さじ2


作り方


1.レンジ加熱する

耐熱ボウルに、豚ひき肉・【A】を入れてよく混ぜ合わせる。もやしを重ね、ふんわりラップをして、電子レンジ600wで3分ほど加熱する。
IMG_5439


2.具材を追加してさらにレンジ加熱

【B】・手でちぎった豆腐・ニラを加え、再度ラップをして5分ほど加熱する。よく混ぜ合わせたら完成!
IMG_5440

器に盛って
お召し上がりください♪ 

辛いのがお好きな方は
ラー油をふっても! 

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代用食材


豚ひき肉】➡︎ 合挽き肉でも代用可

【絹ごし豆腐】➡︎ 木綿豆腐・厚揚げでも代用可

【もやし➡︎ 省いてもOKですし、キャベツや白菜で代用しても!

【ニラ➡︎ 省いてもOKですし、万能ネギや小松菜などの青菜でも代用可!ただし、青菜の場合は工程1の段階で加えて一緒に加熱する。

【無調整豆乳】➡︎ 牛乳でも代用可能です。調整豆乳は、砂糖が添加されてて甘いので仕上がりの味が変わってきます。

【豆板醤】➡︎ みそ大さじ1/2弱・しょうゆ小さじ1/4弱・お好みで一味唐辛子少々で代用可

【粗挽き黒胡椒】➡︎ 普通のこしょうでも代用可

【電子レンジ】➡︎ 500wの場合は①3分40秒②6分、700wの場合は①2分30秒②4分

にんにく、しょうが】➡︎ 省いてOK。


POINT


ニラは余熱でも火が通りますが、不安な方は、工程1でもやしの上に加えて、一緒に加熱してください。

豆腐は手で崩すことで、スープの絡みがよくなります。

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

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(締切:11/3(火))

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 \ 魚の日の副菜に /
「そぼろあんかけ肉豆腐」

メインにちょっと
ボリュームがないなって時におすすめ!

豆腐とひき肉で作るあったかおかず。

あんかけなので冷めにくく
豆腐にもしっかり味が絡んで満足感アップ!

このまま食べてもいいけれど
ご飯にかけても◎。

男子も喜ぶ一品なので、ぜひ♪ 


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icon_recipe
《そぼろあんかけ肉豆腐》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚ひき肉...100g
木綿豆腐...1丁(300g)
玉ねぎ...1/2個(100g)
ニラ...1/2束(50g)
ごま油...小さじ1

A
水...100ml
しょうゆ...大さじ1と1/2
酒、みりん、砂糖...各大さじ1
和風だしの素...小さじ1/2

B
水...大さじ1
片栗粉...大さじ1/2


作り方


1.下ごしらをする

玉ねぎは薄切りに、ニラは3〜4cm長さに切る。
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2.炒めて煮る

鍋にごま油を中火で熱し、豚ひき肉と玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら【A】を注ぎ、ひと煮立ちしたら、木綿豆腐を手で崩しながら加え、3〜4分煮る。
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3.とろみをつける

豆腐が温まったらニラを加えてサッと煮、弱火にして合わせた【B】を回し入れる。やさしく混ぜながら中火にし、とろみがついたら完成!
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


豚ひき肉】➡︎ 鶏ひき肉・合挽き肉・豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でも代用可

【木綿豆腐➡︎ 絹ごし豆腐・厚揚げでも代用可

【玉ねぎ➡︎ 長ネギでも代用可。なければ省いても!

【ニラ】➡︎ 万能ネギや水菜、小松菜などの青菜でも代用可


POINT


豆腐は、手で崩すことで煮汁の絡みがよくなります。

水溶き片栗粉を加える際は、ダマになるのを防ぐため、必ず弱火にしてから加えてください。

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

使用した調味料はコチラです。



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\我が家自慢の満腹スープ/
「ゴロッとかぼちゃのそぼろ豚汁」

根菜ゴロゴロ、豚汁風のお味噌汁。

食べごたえがあり、お腹も大満足!

かぼちゃのやさしい甘みで
心も身体もほっこり♡

少量の豚ひき肉で
男子も大満足の一品です。


ポイントは”みりん”。

うちは味噌汁や豚汁に
隠し味として入れることが多い♪

旨味とコクがプラスされて
びっくりするほど美味しくなるから
ぜひ試してみてね!

かぼちゃの煮崩れも防げるよ!

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icon_recipe
《ゴロッとかぼちゃのそぼろ豚汁》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚ひき肉...50g
かぼちゃ...1/8個(正味150g)
大根...4〜5cm(100g)
にんじん...1/5本(30g)
塩・こしょう...少々
ごま油...小さじ1

A
だし汁...400ml
みりん...大さじ1

B
みそ...大さじ1と1/2
白すりごま...大さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

かぼちゃは、食べやすい大きさに切る(小さめのひと口大ぐらい)。大根とにんじんは、いちょう切りにする。
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2.炒めて煮る

鍋にごま油を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。色が変わったら塩・こしょうをふり、1を加えてサッと炒める。全体に油が回ったら【A】を加え、沸騰したら蓋をし、強めの弱火で3分ほど煮る。
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3.調味する

全体に火が通ったら、【B】を加えて完成!
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【豚ひき肉➡︎ 鶏ひき肉でも代用可

【大根・にんじん➡︎ 白菜・キャベツ・しめじなどお好きな野菜で代用可

【白すりごま➡︎ 省いてもOK

【だし汁➡︎ 水400ml +和風だしの素小さじ1でも代用可。その場合、味が濃くなる恐れがあるので、みその量を調整してください。


POINT


ひき肉は、塩・こしょうをふって臭みを取り除きます。

みりんを加えることで、コクと旨味が加わり、煮崩れも防げます。

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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使用しただし汁はアコメヤ出汁 かつおです。
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【かぼちゃの保存方法】
《冷蔵保存:1週間》

種とワタを取り除き、ペーパータオルで水気をしっかり拭き取る。ラップをびっちりかぶせ(くぼみの部分もぴっちりと)、野菜室保存。
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《冷凍保存:1ヶ月》

使うサイズに合わせて切り(火が通りやすいように、できるだけ薄めor小さめに切るのが◎)、密封袋に入れて冷凍庫保存。ただし、食感や味がやや劣ります。使う時は冷凍のまま煮物や汁物に。
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食感や味の劣化を気にされる方は、マッシュして(100gにつきレンジで2分加熱)粗熱を取り、密封袋に入れて冷凍庫保存。使用される際は、冷蔵庫で自然解凍(レンジで解凍しても◎)してサラダにしたり(塩もみしたきゅうりと一緒にマヨネーズで和えるetc)、凍ったまま牛乳や豆乳と共に煮てポタージュにしても(味付けは、コンソメ・塩こしょう・バターなど)。
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\作り置きやお弁当に/
「きのこたっぷりミートボール」

秋の味覚”きのこ”をたっぷり加えた
ふわふわ食感のミートボール。

ソースにはきのこの旨味が溶け出し
奥深い味わいに。

ご飯にもパンにも合わせやすく
お子様も男子も喜びます♪

冷めても美味しく
温め直してもパサつかないので
機会がありましたら、ぜひ!
 

そして今回は
自家製フライドポテトつき。

じゃがいもをたくさんもらったら
薄い塩味で茹でて冷凍しておくと便利!

食べる時に、凍ったまま揚げれば
感動のホクホク食感♡

うちで大人気の一品です。

ちょうど明日から週末ですし
おつまみにいかがですか〜?

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icon_recipe
《きのこたっぷりミートボール》

調理時間:15min
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚ひき肉...300g
玉ねぎ...1/4個(50g)
しめじ...1袋(100g)
サラダ油...大さじ1/2

A
薄力粉...大さじ2
マヨネーズ、酒...各大さじ1
塩...小さじ1/2
こしょう...少々

B
水...100ml
ケチャップ、ウスターソース...各大さじ2
焼肉のたれ...大さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

玉ねぎは粗みじん切りに、しめじは石づきをとってほぐす。
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2.タネを作る

ボウルに、豚ひき肉・玉ねぎ・【A】を入れてよく混ぜ合わせる。
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3.タネを焼く

フライパンにサラダ油を広げ、12〜3等分にして丸めた2を並べる。中火にかけ3分ほど焼いたら裏返し、あいたところにしめじを加える。蓋をして弱めの中火にし、3〜4分蒸し焼きにする。
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4.煮込む

余分な油をペーパータオルで拭き取り、【B】を加える。全体に絡めながら、照りととろみが出るまで煮詰めたら完成!
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

自家製フライドポテトを添えました^^
(詳しくはポイント欄に!) 

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代用食材


【豚ひき肉➡︎ 合挽き肉でも代用可

【玉ねぎ➡︎ 省いてもOK!または、みじん切りが面倒であれば、薄切りにしてしめじと一緒にソースに加えても!

【しめじ➡︎ お好きなきのこで代用可

【薄力粉】➡︎ 片栗粉でも代用可

【マヨネーズ➡︎ 溶き卵1/2個でも代用可

【ウスターソース➡︎ 中濃ソースでも代用可


POINT


タネを並べてから火にかける&蒸し焼きにすることで、ふっくら柔らかく仕上がります。

焼肉のたれは、エバラ黄金の味(辛口)を使用しました。辛さはお好みのものでOK!

冷凍保存していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してからレンジ加熱(ラップあり・オートモード)。

【自家製フライドポテトの作り方】

じゃがいも3個(300g)を半分に切り、水300mlと共に鍋に入れ、塩小さじ1/2強(3g)を加える。強火にかけ、沸騰したら中火にし15〜20分茹で、竹串がスーッと通るようになったら取り出す。好みの大きさに切り(皮はお好みで)、冷ましてジップロックなどの密閉袋に入れ、冷凍庫で保存する(保存期間:1ヶ月)
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食べる際は、フライパンに揚げ油を中温に熱し、凍ったままのじゃがいもを入れる。5〜6分揚げ、きつね色になったら取り出して塩少々をふる。
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使用した器 ➡︎ スタジオM

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\太ったかな?と思ったら!/
「すくい豆腐と小松菜のそぼろあん」

「なんだか身体が重い」「食欲がない」
なんて時に、よく作るのがコレ。

なめらかな豆腐に
甘辛のひき肉あんを絡めて喉越しよく。

やさしい味付けにホッとします♡

このまま食べてもいいけれど
ご飯にかけても美味しい!

とろみがついているので冷めにくく
これから寒くなる季節にぴったりです!


ちなみにこちらは
数年前にご紹介した
「崩し豆腐の上海風♡そぼろあんかけ」
のアレンジバージョン。


メインおかずへボリュームアップし
困った時の(笑)小松菜を追加。
#買い物では小松菜は必ず買います

彩りがよくなるだけでなく
栄養バランスも◎

食欲がないって時は
コレ1品でも!


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《すくい豆腐と小松菜のそぼろあん》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚ひき肉...200g
絹ごし豆腐...1丁(300g)
小松菜...1/2束(100g)
ごま油...小さじ1

A
水...300ml
しょうゆ、酒...各大さじ1
オイスターソース...大さじ1/2
鶏ガラスープの素、砂糖...各小さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm

B
水...大さじ2
片栗粉...大さじ1


作り方


1.野菜を切る

小松菜は葉と茎に分け、3〜4cm長さに切る。
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2.炒めて煮る

フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉・小松菜の茎を炒める。ひき肉の色が変わったら【A】を加え、ひと煮立ちしたら、スプーンですくった絹ごし豆腐・小松菜の葉を加えて2分ほど煮る。
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3.とろみをつける

豆腐が温まったら弱火にし、合わせた【B】を回し入れる。ヘラなどで混ぜながら中火にし、とろみがついたら火を止める。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【豚ひき肉➡︎ 鶏ひき肉・合挽き肉・豚こまぎれ肉・豚薄切り肉でも代用可

【絹ごし豆腐➡︎ 木綿豆腐でも代用可

【小松菜➡︎ ほうれん草などの青菜でも代用可

【オイスターソース】➡︎ しょうゆ小さじ1弱・砂糖小さじ1/2弱・鶏ガラスープの素少々で代用可能です

【しょうが➡︎ 省いてOK


POINT


小松菜は、葉と茎では火の通りが違うので、時間差で加えます。

豆腐はスプーンですくって加えることで、煮汁の絡みがよくなります。

ダマになるのを防ぐため、水溶き片栗粉は必ず弱火(または火を止めて)にしてから加えてください。

仕上げにごま油をふっても◎

冷めるととろみがなくなるため、水溶き片栗粉は食べる直前に加えて♪

【小松菜の保存法】

《冷蔵(野菜室)保存:1週間》

小松菜の根元を水に浸し(5分ほど)、水気を拭き取って根元を中心にペーパータオルで包む。ポリ袋に入れて軽く口を閉じ(またはジップロックに入れるとさらに長持ち)、野菜室で立てて保存。
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《冷凍保存:1ヶ月》

熱湯で15〜20秒ほどサッと茹で、冷水にとって水気を絞る。食べやすい長さに切り、密封袋に入れて口を閉じ、冷凍庫へ。
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使う時は、凍ったまま汁物や炒め物に加えてOK(調理の最後に加える)。凍ったまま熱湯をかけ(自然解凍してもOK!)水気を絞って、めんつゆ・かつお節をかけてお浸しても美味しい!
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(サニークラフトさんの器です)

余談ですが、生のままザク切りにして冷凍することも可。ただ、苦味(えぐみ)が強く感じるので(個人の感想です)、苦手な方は固茹でして冷凍することをオススメします!
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使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

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本日(9/29)15:40〜
RKB毎日放送「タダイマ!」
に出演させていただきます。
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放送は
16時過ぎからの予定です♪

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番組詳細ピックアップ
🔻🔻🔻
「SNSフォロワー76万人の実力が魅せる
節約レシピで驚愕の1皿100円以下の華麗な料理を実現!
さぁ、食材庫に埋もれた素麺を出そう!」



福岡の皆さま
どうぞよろしくお願い致します!


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