作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜

福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。 料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。 レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社)

タグ:肉-豚バラ薄切り肉

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新刊発売中❣️

Yuuのラクうま♡よくばりキッチン

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\ ほったらかし /
「豚白菜の春雨煮」

煮込みはたったの8分!

フライパンに重ねたら
あとはほったらかし♩

あっさりだけどコクのあるスープで
お野菜もたっぷり食べられますよ〜!

春雨も別茹で不要で、煮ながら
戻すので味もしみしみ😋💕

「ヘルシーおかずが知りたい!」
「油控えめのレシピが知りたい!」
と仰ってたフォロワーさんに届けーーー!!



ちなみに、この日の15分献立は

〜 時 間 が な い 日 の 2 品 ダ ッ シ ュ 飯 〜

〔 m e n u 🍴〕
主 食 •••▷ 卵かけごはん(昆布つき)
主 菜 •••▷ 豚白菜の春雨煮
副 菜 •••▷ 中華風ラベ

主菜をスープたっぷりにし
汁物を作る手間を省きました🙌

鍋のようなあっさり味なので
ごはんのおかずにならない男子のために
卵かけごはんwith昆布🍚
(卵で彩りを、昆布で海藻を補う人w)

副菜は塩もみして和えるだけ🥕

帰りが遅い日や
ちょっと肌寒い日にぴったりなんで
よかったらお試しくださいね!



作り方の詳しい動画を
インスタに掲載しています♩

よかったらご覧くださいね^^ 

🔻🔻🔻  


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《豚白菜の春雨煮》

調理時間:13min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(※) …………………200g
白菜………………………………………1/4株(400g)
しめじ……………………………………1袋
緑豆春雨 …………………………………50g
⚪︎ 水………………………………………400ml
⚪︎ 鶏ガラスープの素、酒、しょうゆ …各大さじ1
⚪︎ オイスターソース ……………………小さじ1
⚪︎ 塩 ………………………………………小さじ1/2
⚪︎ しょうが ………………………………チューブ1〜2cm
ごま油、粗挽き黒胡椒  …………………各適量


作り方


1.白菜は葉と芯に分け、葉は手でちぎり、芯は細切りにする。しめじは石づきをとってほぐす。
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2.フライパンに春雨→白菜半量→豚肉半量→残りの白菜→残りの豚肉→しめじの順に重ね、〔⚪︎〕を加える。蓋をして強火にかけ、沸騰したら中火にし、8分ほど蒸し煮にする。
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3.全体に火が通ったら火を止め、ごま油・粗挽き黒胡椒をふる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でも可

【しめじ➡︎ 他のきのこでもOK!または省いても!

【しょうが➡︎ 省いてOK


POINT


必ず緑豆春雨を使用してください。国産の春雨はくっついたり、食感が悪くなったり、水分を吸いすぎたりと失敗の原因になります。

使用した調味料はコチラです。

 大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
⬇︎⬇︎⬇︎
 



\  新刊発売中 /



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「今日なに作ろう?」

これを考えるのって
じつは作るより難しいですよね...。

家族が喜ぶもの、栄養バランスがいいもの、
身近な食材で手間なく、もちろんおいしくできて
昨日とはちょっと違うもの…。

あせるほどなにも思いつかなくて
面倒になったり、自己嫌悪に陥ったり、
モチベーションはだだ下がり。

そんなみなさまの「考える負担」を
せめて減らせたら…と思いこの本を作りました。

少しでもみなさまのお役に立てることを
心から願っております。


〔新刊の内容(一部)〕

🔸むね肉レシピ19品
🔸ささみレシピ11品
🔸豚こまレシピ15品
🔸魚介レシピ15品
🔸副菜レシピ50品
🔸下味冷凍30品 

もちろん他のお肉レシピや
豆腐・厚揚げ・卵レシピ
鍋・スープ・丼・麺
炊き込みご飯・混ぜご飯
おもてなしにスイーツも!


「代用食材リスト」つきなので
ささみレシピをむね肉で作ったり
豚バラレシピを豚こまで作っても🙆‍♀️

下味冷凍レシピも
各食材ごとにつけたので
特売で買いすぎた時も安心😌

冷蔵・冷凍期間
お弁当マークもあるので
作り置きやお弁当にも
お役立てくださいね☺️💕 


【contents】

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄





【重版が決定しました】

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またまた奇跡が起きました(泣)

「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
発売からもうすぐ3年経つのですが
この度重版が決定しました。

こうして今でも重版していただけるのは
応援してくださる皆様のおかげです。

本当に本当にありがとうございます。

3年たった今でも
ベストレシピをタグ付けしてくださったり
本の中からお料理を作ってくださる方が
たくさんいらっしゃって

その投稿やお料理を拝見するたびに
とても温かい気持ちになっております。

ご飯作りは365日、ほぼ毎日のこと。

答えや正解がないからこそ日々頭を悩ませたり
ちょっと疲れたりしちゃいますよね...

そんな時、この本が少しでも
お役に立てていましたら幸いです。

Yuuラクうま10万部書影

全172品(144ページ)と献立例
黄金比率の万能だれやコラムが充実

Amazon楽天・書店で
購入できます。


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【YouTube更新しています】








2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
手にとってご覧いただけると嬉しいです♪ 



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こちらをご覧ください♪

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最後まで読んで頂き
ありがとうございます♡

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\ ノンオイルなのにジューシー /
「なすの肉巻きスタミナだれ」

なすをまるごと豚肉で巻いて
レンジでチンするだけ🙌

豚肉に包まれたなすは旨味がジュワッ!

皮のキュッキュッとした食感もなく
苦手な方も食べやすい♩

フライパンと違って油を使わないので重くなく
作るときも食べる時も気がラクです(笑)

タレにはにらを入れてスタミナ満点💯

あと味さっぱりで
いくらでも食べれてしまう美味しさなので
よかったらお試しくださいね(*^^*)/💕


作り方の詳しい動画を
インスタに掲載しています♩

よかったらご覧くださいね^^ 

🔻🔻🔻  



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なすの肉巻きスタミナだれ

調理時間:15min
 

材料(2人分)

なす………………………3〜4本(320g)
豚バラ薄切り肉…………8〜9枚
にら………………………1/3束
長ネギ……………………1/4本
塩 …………………………小さじ1/4
⚪︎ 砂糖、白いりごま……各大さじ1
⚪︎ ポン酢…………………大さじ6
⚪︎ ごま油…………………小さじ1
⚪︎ しょうが………………チューブ1〜2cm
 

作り方


1.なすはヘタを取り、爪楊枝で数カ所穴をあける。にらと長ネギは細く刻み〔⚪︎〕と合わせておく。
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2.なす1本に対して豚肉を3枚(4本の場合は2枚)を螺旋状に巻く。耐熱皿に並べて全体に塩をふり、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで10分ほど加熱する。
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食べやすい大きさに切って器に盛り
タレをかけて召し上がれ〜♩

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚肩ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でも可

【にら・長ネギ・しょうが➡︎ 省いてもOK

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は12分、700wの場合は8分30秒


POINT


なすは破裂防止のため、数カ所穴をあけてください

にらや長ネギを生で食べるのに抵抗がある方は、レンジで1分ほどチンしてください

なすを並べるときは、巻き終わりを下にしてください♩

使用した調味料はコチラです。


 大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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\\  新刊発売中 /



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「今日なに作ろう?」

これを考えるのって
じつは作るより難しいですよね...。

家族が喜ぶもの、栄養バランスがいいもの、
身近な食材で手間なく、もちろんおいしくできて
昨日とはちょっと違うもの…。

あせるほどなにも思いつかなくて
面倒になったり、自己嫌悪に陥ったり、
モチベーションはだだ下がり。

そんなみなさまの「考える負担」を
せめて減らせたら…と思いこの本を作りました。

少しでもみなさまのお役に立てることを
心から願っております。


〔新刊の内容(一部)〕

🔸むね肉レシピ19品
🔸ささみレシピ11品
🔸豚こまレシピ15品
🔸魚介レシピ15品
🔸副菜レシピ50品
🔸下味冷凍30品 

もちろん他のお肉レシピや
豆腐・厚揚げ・卵レシピ
鍋・スープ・丼・麺
炊き込みご飯・混ぜご飯
おもてなしにスイーツも!


「代用食材リスト」つきなので
ささみレシピをむね肉で作ったり
豚バラレシピを豚こまで作っても🙆‍♀️

下味冷凍レシピも
各食材ごとにつけたので
特売で買いすぎた時も安心😌

冷蔵・冷凍期間
お弁当マークもあるので
作り置きやお弁当にも
お役立てくださいね☺️💕 


【contents】

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄





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ご飯作りは365日、ほぼ毎日のこと。

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野菜盛りだくさん♪

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\ 10分&調味料2つで外食風 /
「豚たまペッパーライス」

夏休みのランチにピッタリ!

10分&調味料2つ(塩・こしょうは除く)でできる
外食風のワクワクごはん♡

以前も同じようなレシピをあげているのですが
今回は、手間も調味料も最大限に省き
かつ美味しさもマシマシに仕上げました♩

焼肉のたれだけでも美味しいのだけれど
具材にしょうゆを絡めておくことで
絶妙な味わいに😋💕

男子は絶対好き!!笑

夏休みのランチにはもちろん
時間がない日の夕飯にもピッタリなんで
よかったらお試しくださいね。


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《豚たまペッパーライス》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉……200g ※しゃぶしゃぶ用使用
玉ねぎ…………………1/2個(100g)
にんにく………………1片
温かいご飯……………400g
サラダ油………………大さじ1/2
塩・こしょう…………各少し
しょうゆ ………………大さじ1
⚪︎ コーン缶……………1缶(120g)
⚪︎ 刻みねぎ……………適量
⚪︎ バター  ………………20g
焼肉のたれ ……………大さじ3


作り方


1.玉ねぎは薄切りに、にんにくはみじん切りにする。ご飯は丼などに入れておく。
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2.フライパンにサラダ油とにんにくを入れて中火かける。香りがたったら豚肉と玉ねぎを入れ、塩・こしょうをふって炒める。全体の色が変わったらしょうゆを回し入れて絡めてフライパンの端に寄せ、真ん中をあける。
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3.空いた部分にご飯を入れ、〔⚪︎〕をトッピングし、焼肉のたれを回しかける。
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よ〜く混ぜ合わせて召し上がれ〜♩

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 牛こまぎれ肉・豚こまぎれ肉でも可

【にんにく➡︎ チューブ1〜2cmでも可。その場合、しょうゆと一緒に加える。または省いてもOK

【刻みねぎ➡︎ ニラでも可


POINT


コーン缶は多すぎる場合は減らしてOK

焼肉のたれは「エバラ 黄金の味 辛口」を使用しました。辛さはお好みのものでOK!

使用した調味料はコチラです。


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「今日なに作ろう?」

これを考えるのって
じつは作るより難しいですよね...。

家族が喜ぶもの、栄養バランスがいいもの、
身近な食材で手間なく、もちろんおいしくできて
昨日とはちょっと違うもの…。

あせるほどなにも思いつかなくて
面倒になったり、自己嫌悪に陥ったり、
モチベーションはだだ下がり。

そんなみなさまの「考える負担」を
せめて減らせたら…と思いこの本を作りました。

少しでもみなさまのお役に立てることを
心から願っております。


〔新刊の内容(一部)〕

🔸むね肉レシピ19品
🔸ささみレシピ11品
🔸豚こまレシピ15品
🔸魚介レシピ15品
🔸副菜レシピ50品
🔸下味冷凍30品 

もちろん他のお肉レシピや
豆腐・厚揚げ・卵レシピ
鍋・スープ・丼・麺
炊き込みご飯・混ぜご飯
おもてなしにスイーツも!


「代用食材リスト」つきなので
ささみレシピをむね肉で作ったり
豚バラレシピを豚こまで作っても🙆‍♀️

下味冷凍レシピも
各食材ごとにつけたので
特売で買いすぎた時も安心😌

冷蔵・冷凍期間
お弁当マークもあるので
作り置きやお弁当にも
お役立てくださいね☺️💕 


【contents】

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄





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\ 調味料3つでお店ごえ /
「冷やあつ!豚ネギつけそうめん」

豚肉とネギたっぷりで
食べごたえ抜群。

つゆも絶品で
”和風”でもない”中華”でもない...
でも、なんかクセになる味。
(なんじゃそりゃ。笑)

いつもの
”めんつゆ”に飽きてきた方にも
ぴったりの一品なんで
機会がありましたら、ぜひ〜♡



こちらの動画を
インスタにアップしています♩

🔻🔻🔻


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icon_recipe
《冷やあつ!豚ネギつけそうめん》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

そうめん...3束(150g)
豚バラ薄切り肉...150g
長ネギ...1本

〔A〕
水...300ml
めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ3
オイスターソース...大さじ1
鶏ガラスープの素...大さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

そうめんは、袋の表示通り茹でて、冷水でしめる。長ネギは、斜め薄切りにする。
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2.鍋で炒める

鍋を中火で熱し、豚肉と長ネギを炒める(オイル不要)。全体に火が通ったら、〔A〕を加え、ひと煮立ちしたら火を止め、器に盛る。
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1のそうめんを2につけて
お召し上がりください♪ 

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でも可

【長ネギ➡︎ 玉ねぎ・なすなどでも可

【そうめん➡︎ うどんでも可

【めんつゆ】➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ4と1/2、4倍濃縮の場合は大さじ2強

【オイスターソース➡︎ しょうゆ・砂糖各大さじ1/2・鶏ガラスープの素少々で代用可


POINT


豚バラの脂を使って炒めるので、”炒め油”は不要です。

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

使用した調味料はコチラです。


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\  本日発売日です /



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「今日なに作ろう?」

これを考えるのって
じつは作るより難しいですよね...。

家族が喜ぶもの、栄養バランスがいいもの、
身近な食材で手間なく、もちろんおいしくできて
昨日とはちょっと違うもの…。

あせるほどなにも思いつかなくて
面倒になったり、自己嫌悪に陥ったり、
モチベーションはだだ下がり。

そんなみなさまの「考える負担」を
せめて減らせたら…と思いこの本を作りました。

少しでもみなさまのお役に立てることを
心から願っております。


そして最後になりますが
いつも私に元気とやる気をくださるみなさま
編集さん・ライターさん・カメラマンさん
デザイナーさん・アシスタントさんを始め
この本に携わってくださった全ての方に
心から感謝申し上げます。

まだまだ未熟な部分もありますが
お役に立てるよう日々精進して参りますので
これからもどうぞよろしくお願い致します(*^^*)




〔新刊の内容(一部)〕

🔸むね肉レシピ19品
🔸ささみレシピ11品
🔸豚こまレシピ15品
🔸魚介レシピ15品
🔸副菜レシピ50品
🔸下味冷凍30品 

もちろん他のお肉レシピや
豆腐・厚揚げ・卵レシピ
鍋・スープ・丼・麺
炊き込みご飯・混ぜご飯
おもてなしにスイーツも!


「代用食材リスト」つきなので
ささみレシピをむね肉で作ったり
豚バラレシピを豚こまで作っても🙆‍♀️

下味冷凍レシピも
各食材ごとにつけたので
特売で買いすぎた時も安心😌

冷蔵・冷凍期間
お弁当マークもあるので
作り置きやお弁当にも
お役立てくださいね☺️💕 


【contents】

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄





【重版が決定しました】

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またまた奇跡が起きました(泣)

「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
発売からもうすぐ3年経つのですが
この度重版が決定しました。

こうして今でも重版していただけるのは
応援してくださる皆様のおかげです。

本当に本当にありがとうございます。

3年たった今でも
ベストレシピをタグ付けしてくださったり
本の中からお料理を作ってくださる方が
たくさんいらっしゃって

その投稿やお料理を拝見するたびに
とても温かい気持ちになっております。

ご飯作りは365日、ほぼ毎日のこと。

答えや正解がないからこそ日々頭を悩ませたり
ちょっと疲れたりしちゃいますよね...

そんな時、この本が少しでも
お役に立てていましたら幸いです。

Yuuラクうま10万部書影

全172品(144ページ)と献立例
黄金比率の万能だれやコラムが充実

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【YouTube更新しています】








2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
手にとってご覧いただけると嬉しいです♪ 



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【20刷 累計19万2000部】

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レシピ本の詳細については
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料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】
ラクに楽しくなるレシピ


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(7月21日発売)

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\ ごはんがすすむ /
「豚肉となすの甘辛炒め」

豚の旨味とたれを吸った
とろとろなすが最高に美味しい!

味つけはしょうがのきいた甘辛味で
ごはんがガッツリすすみます♡

ポイントはなすの焼き方!

余計な油を足さず
豚の脂でじっくり焼くことで
旨味やタレをグングン吸って
味がしみしみに(*≧艸≦)

ベチャッとしないので
なす独特の食感が苦手な方にも
オススメですよ〜♡

とっても簡単で
男子も喜ぶ一品なので
よかったらお試しくださいね(*^^*)


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icon_recipe
《豚肉となすの甘辛炒め》

調理時間:13min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...200g
なす...3個(240g)
玉ねぎ...1/4個(50g)
⚪︎ 砂糖...小さじ1
⚪︎ しょうゆ、酒、みりん...各大さじ1と1/2
⚪︎ しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.なすは1cm幅の斜め切りに、玉ねぎは薄切りにする。
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2.フライパンを中火で熱し、豚肉を広げて焼く。両面焼けたら一旦取り出す。
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3.同じフライパンになすを重ならないように広げ、途中上下を返し、焼き色がつくまで5〜6分焼く。
FullSizeRender
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4.玉ねぎを加え、全体を炒め合わせる。玉ねぎがしんなりしたら豚肉を戻し入れ、合わせた〔⚪︎〕を、回し入れ、全体に絡める。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_7776
 

代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚こまぎれ肉でも可。その場合は焼く際に、サラダ油大さじ1をプラスしてください

【しょうが➡︎ 省いてもOK


POINT


豚肉をしっかり焼いて、脂を出すのがポイント!

豚肉となすは焼くことで香ばしがプラスされ、旨味がアップ!

なすは豚バラから出た脂で焼きます。足りない場合は、サラダ油を大さじ1ほど追加してください。

なすは切ってすぐに調理する場合はアク抜き不要です。気になる場合は、5分ほど水にさらしてから調理してください。

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
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新刊では
むね肉・豚こま・豆腐・厚揚げなどを使った
節約レシピもたっぷり掲載しました♡

下味冷凍レシピも各食材ごとにあるので
特売で買いだめした時にもオススメです👍

物価があがっても給料はあがらず…
だまっていてもお腹はすきますよね💦

そんな時は、節約食材を上手に使って
美味しくやりくりしていきましょうね👛

日々の投稿でも
節約レシピ強化していきます💪


【contents】

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

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ご予約開始しました

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Amazonでご予約いただくと
作り置きやお弁当にも使える
”節約レシピ”をプレゼント㊙️

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【重版が決定しました】

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またまた奇跡が起きました(泣)

「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
発売からもうすぐ3年経つのですが
この度重版が決定しました。

こうして今でも重版していただけるのは
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本当に本当にありがとうございます。

3年たった今でも
ベストレシピをタグ付けしてくださったり
本の中からお料理を作ってくださる方が
たくさんいらっしゃって

その投稿やお料理を拝見するたびに
とても温かい気持ちになっております。

ご飯作りは365日、ほぼ毎日のこと。

答えや正解がないからこそ日々頭を悩ませたり
ちょっと疲れたりしちゃいますよね...

そんな時、この本が少しでも
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2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
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ありがとうございます♡

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🔻 重 版 決 定 🔻


発売2週間で
重版が決まりました( ;  ; )

皆さま、本当に本当に
ありがとうございます!

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\ あっさりガッツリ /
「なすと豚肉のみぞれ炒め」

フライパンひとつ!

なすと豚肉は
同時加熱することで時短になる上
なすが旨味をグングン吸って
とろとろジューシーに♡

味つけも
ポン酢×めんつゆで
バッチリ味が決まりますよ〜。

たっぷりの大根おろし入りで
胃腸にやさしく
暑い夏にもぴったりですので
よかったらお試しくださいね(*^^*)


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icon_recipe
《なすと豚肉のみぞれ炒め》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...200g
なす...2個(160g)
大根...100g
⚪︎ 白すりごま、めんつゆ(3倍濃縮)...各大さじ1
⚪︎ ポン酢...大さじ2
ごま油...大さじ1
塩・こしょう...各少し


作り方


1.なすはひと口サイズの乱切りにする。大根はすりおろし、軽く汁気をきって〔⚪︎〕と合わせておく(たれ)。
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2.フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉と皮目を下にしたなすを並べる。豚肉は塩・こしょうをふり、時々上下を返しながら焼く。なすは途中上下を返しながら焼く。(トータル4〜5分)
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3.全体に火が通ったら、余分な油をペーパーで拭き取る。1の(たれ)を回し入れ、全体に絡めながら炒め合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚こまぎれ肉でも可。その場合固くなるのを防ぐため、なすに火が通ってから加え、サッと炒めてください

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ1と1/2、4倍濃縮の場合は小さじ2強


POINT


なすは切ってすぐに調理する場合は、アク抜き不要です。気になる場合は、5分ほど水にさらしてから調理してください。

なすと豚肉は同時に焼くことで時短になります。

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
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よろしくお願い致します。
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【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

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飽きずに食べきるレシピを
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上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

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【書店購入者特典】

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ブログやインスタ
本にも未掲載の新規レシピを2品
特典レシピとして
プレゼントさせていただくことになりました。

野菜が苦手なお子様も
モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

ぜひ、この機会に
お手にとっていただけると嬉しいです。 


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以下の書店にて
新刊をお買い上げいただいた方に
もれなく特典レシピをプレゼントしております。


🔻◎のついている書店では
店頭でのご購入のほか、全国発送も可能です
(別途送料がかかります。
お支払い方法はご注文時にご確認ください)。


ご注文は各書店へお電話でお願いします。


【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
◎丸善・博多店
℡092-413-5401 (全国発送可)


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ご理解いただけますようお願いいたします


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ご飯もお酒もすすむ!
「豚バラとなすの照りだれ」

一見手が込んで見えますが
フライパンひとつでできます。

焼いたなすに
甘酸っぱいタレを絡めた豚肉を乗せるだけ。

じっくり焼いたなすはとろとろジューシーで
豚肉とタレの旨味が染み込み
なす好きにはたまらない一品に。

出来立てはもちろん
冷めてもさらに味しみになって美味しいんで
機会がありましたら、ぜひ♡


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icon_recipe
《豚バラとなすの照りだれ》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:不可
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉...200g ※しゃぶしゃぶ用使用
なす...3個(240g)
塩・こしょう...少々
片栗粉...大さじ2
ごま油・サラダ油...各大さじ2
⚪︎ しょうゆ...大さじ1.5
⚪︎ 砂糖、みりん、酢、水...各大さじ1
⚪︎ しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

豚肉は塩・こしょうを揉み込み、片栗粉をまぶす。なすは1.5cm幅の輪切りにする。
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IMG_7163


2.フライパンでなすを焼く

鍋に、ごま油・サラダ油を中火で熱し、なすを並べる。2分ほど焼いたら裏返し、もう片面も2分ほど焼く。全体に火が通ったら、器に盛る(油を切ってから盛っても)。
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3.豚肉を焼いてタレを絡める

同じフライパンで豚肉を焼き、全体に火が通ったら、ペーパータオルで余分な油を拭き取る。合わせた〔○〕を回し入れて絡め、2の上にタレごと乗せる。
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お好みで、刻みねぎを散らして
お召し上がりください。 

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でも代用可!(豚バラは脂っこいので、こってりなのが苦手な方は、豚こまがオススメ!作り置きされる場合も、豚こまの方がオススメ!)

【なす➡︎ ピーマンでも代用可

【ごま油・サラダ油➡︎ ごま油だけだと風味が強すぎるので、香りづけ程度にサラダ油と半々で使用しました。面倒な方はサラダ油大さじ4で焼いてもOKです。

【しょうが➡︎ 省いてOK


POINT


なすは、切ってすぐに調理する場合はアク抜き不要です。気になる方は、5分ほど水にさらしてから調理してください。

レシピでは、豚肉をなすの上に乗せるスタイルですが、なすにも味がしっかり絡んだ方がお好きな方は、工程3の〔⚪︎〕を加える際に、なすをフライパンに戻して絡めても!

しっかりめの味付けです。薄味がお好みの方は、調味料の量を減らしてお試しください。

使用した調味料はコチラです。


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【YouTube更新しています】







【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

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長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
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◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
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ジュンク堂書店・三宮店
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\ ベチャッとしない  /
「わが家の絶品!ソース焼きそば」

野菜もお肉も一度に摂れるし
コスパもいいので
節約したい時のわが家の定番♩

野菜はシャキシャキ!
麺はカリカリもっちり♡

少しのコツで水っぽくならず
麺にも味がしみしみになりますよ〜。

ポイントは”焼く”ことと
”調味料の加え方”

キャベツは焼くことで
旨味が凝縮され
麺は焼くことで
調味料をグングン吸って
味がしみしみに。

また、調味料は野菜ではなく
麺に絡めることで
味ボケせず
水っぽくなるのを防げますよ〜♡

とにかくとっても簡単で
家にある調味料で
絶品ソースも作れちゃうので
よかったらお試しくださいね!


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icon_recipe
《わが家の絶品!ソース焼きそば》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

焼きそば...2玉
豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...150g
キャベツ...1/8個(150g)
もやし...1/2袋(100g)
塩、こしょう...各適量
ごま油...大さじ1/2
⚪︎ ウスターソース...大さじ2
⚪︎ しょうゆ、みりん...各大さじ1
かつお節・青のり・紅生姜...(好みで)各適量


作り方


1.キャベツは手でちぎる。もやしはたっぷりの水に浸して5分ほどおく。
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2.フライパンに豚肉を広げ、中火にかける。時々上下を返しながら焼き、8割がた火が通ったら端に寄せ、キャベツを加えて3分ほどしっかり焼く(豚肉は火が通ったらキャベツの上に乗せても♩)。全体に火が通ったら塩少しをふって一旦取り出す。
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3.同じフライパンにごま油を中火で熱し、焼きそばを並べる(袋から出したままの状態。ほぐさなくてOK)。2分ほど焼き、うっすら焼き色がついたら裏返し、同様に2分ほど焼く。
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4.合わせた〔○〕を入れて全体に絡め、2・もやしを加えてサッと炒める。仕上げに塩・こしょう各少しをふって味をととのえる。
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器に盛り、青のり・かつお節・紅生姜などを
トッピングしてお召し上がりください♪ 

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代用食材


【ウスターソース➡︎ 中濃ソースでも可


POINT


もやしは水にさらすことで、臭みが取れシャキシャキ感が増しますが、面倒であれば省いてもOKです

麺にしっかり味つけすることで(調味料を絡めることで)味がボケず、また水っぽくなるのも防ぎます

焼きそばの麺は、しっかり焼くことで、ソースの染み込みがよくなります

甘めのソースがお好きな方はみりんを大さじ2にしても♩

使用した調味料はコチラです。




大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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【インスタライブのお知らせ】

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 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
🗓𝟸𝟶𝟸𝟸年5月15日(日) 
⏰15:30〜16:30
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
配信アカウント ▶︎ @fcoop_fukuoka
(フォローしておくと見逃しがありません)
🔷紹介レシピ🔷
①3種のおにぎりアレンジレシピ
②ふわふわ甘〜いカニカマ玉子焼き
③ひじきと小松菜の甘辛そぼろ

🔷配信内容🔷

エフコープさんとの
コラボ配信第3弾!!

「しその実昆布」と「こもち昆布」を使った
おにぎりアレンジレシピと
副菜2品をご紹介予定です♩

どれもとっても簡単で
栄養もた〜っぷり♡

朝ごはんやランチ
お弁当にもぴったりの組み合わせですよ〜!

お時間がありましたら
ぜひ、遊びにきてくださいね🙏💕




【YouTube更新しています】







【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
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野菜が苦手なお子様も
モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
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℡06-6372-5821


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
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\ 漬けおきでラクラク /
「ネギ塩豚カルビ丼」

10分でできる
あっさりガッツリスタミナ丼。

ジューシーな豚肉に
パンチのあるネギ塩だれが絡んで
ご飯がモリモリすすみます♡

下味さえつけておけば
あとはフライパンでサッと焼くだけ。

野菜も時間がある時に
切りおきしておくと
さらに時短になりますよ〜♩

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(こんな感じでメモ書きしてます)

とっても簡単で
男子もお子様も喜ぶ一品ですので
よかったらお試しくださいね♡


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《ネギ塩豚カルビ丼》

調理時間:10min
下味冷凍:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...200g
長ネギ...1/2本
温かいご飯...茶碗2杯分
⚪︎ ごま油、水...各大さじ1
⚪︎ 鶏ガラスープの素...大さじ1/2
⚪︎ 片栗粉、レモン汁...各小さじ1
⚪︎ 塩...小さじ1/4
⚪︎ にんにく...チューブ1〜2cm
⚪︎ 粗挽き黒胡椒...適量


作り方


1.豚肉は〔○〕を揉み込む。長ネギは粗みじん切りにする。
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2.フライパンを中火で熱し、豚肉を広げて入れる。途中上下を返し、全体に火が通るまで焼く。
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3.長ネギを加えてサッと炒める。
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器に温かいご飯を盛り
3を乗せてお召し上がりください♩

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚肩ロース薄切り肉・豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でも可

【にんにく➡︎ 省いてOK


POINT


豚肉をフライパンに入れたら、あまり触らず焼くイメージで!

長ネギを加えたら、サッと炒める程度でOK!

工程1のあと、冷蔵庫で2〜3日、冷凍庫で1ヶ月保存が可能です

使用した調味料はコチラです。


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\ バター醤油香る /
「たけのこの混ぜご飯」

バターのパンチと豚バラのコクで
ご飯がモリモリすすむ♩

たけのこにも
しっかり味がしみて
まるで炊き込みご飯のような美味しさ♡

サッと炒めて
熱々のご飯と合わせるだけ...
ととっても簡単なので
よかったら、お試しくださいね!

お弁当にも
ぴったりですよ〜(*^^*)


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《バター醤油香る♡たけのこの混ぜご飯》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...100g
たけのこ(水煮)...100g
温かいご飯...300gぐらい
バター...10g
⚪︎ しょうゆ...大さじ1
⚪︎ 砂糖...小さじ2
⚪︎ 塩...ひとつまみ


作り方


1.たけのこは穂先と根元に分け、穂先は縦に薄切りに、根元は薄いイチョウ切りにする。
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2.フライパンにバターを中火で熱し、豚肉・①を加えて炒める。全体の色が変わったら、〔⚪︎〕を加えてサッと絡める。
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3.ボウルに温かいご飯・2(汁ごと)を入れ、よく混ぜ合わせる。(フライパンで混ぜ合わせてもOK!)
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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POINT


塩ひとつまみとは、親指・人差し指・中指でつまんだ量です(約1g)

温かいご飯300gは、約1合です

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●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
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ということで
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レシピだけではなく
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今回の本は
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メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

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また、レシピ以外にも
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お肉も野菜も!ボリューム満点
「絶品♡豚ネギつけうどん」

麺類ってどうしても
バランスが悪くなりがちなので
こういった食べ方もオススメ♪

今回は、豚とネギという
シンプルな食材にしましたが
これにきのこなどを加えると
さらに栄養&うまみアップ!

暑い時期には冷やして
寒い時期には温かいままで
年中使えるレシピですので
機会がありましたら、ぜひ♡

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《絶品♡豚ネギつけうどん》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...100g
長ネギ...1本
冷凍うどん...2玉
ごま油...大さじ1/2
⚪︎ 水...250ml
⚪︎ しょうゆ...大さじ1と1/2
⚪︎ みりん...大さじ1
⚪︎ 和風だしの素...小さじ1
⚪︎ 塩...小さじ1/2


作り方

1.長ネギは、斜め薄切りにする。冷凍うどんは、茹でるかレンジで加熱して冷水でしめ、器に盛る。
IMG_2906

2.鍋にごま油を中火で熱し、豚肉と長ネギを炒める。豚肉の色が変わり、長ネギがしんなりしたら〔⚪︎〕を注ぐ。沸騰したら、みりんのアルコール分が飛ぶまで10〜20秒ほど煮て火を止める。
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2を別の器に盛り
うどんをつけながらお召し上がりください♪ 

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でも代用可能です!

【長ネギ➡︎ 玉ねぎでも代用可能です。また、しめじなどのきのこ類を追加しても!

【冷凍うどん➡︎ そばやそうめんでも代用可能です!

【ごま油】➡︎ 苦手な方は、お好きな油で代用可能です。


POINT


濃いと感じる場合は、水で薄めてください。(ただし、つけ麺なので、濃いと感じるぐらいがちょうどいいです。)

使用した調味料はコチラです。


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6日間(仕込み含む)の新刊撮影が
無事終了しました!
 
_DSD0256

今回のアシスタントは
前回に引き続きもえかちゃんと
福岡の料理研究家シマさん

私の知らないところで
2人で作戦会議をしてくれたり
レシピの試作や読み込みも
限られた時間の中で
めちゃくちゃ頑張ってくださいました
 
IMG_2252
「こうするといいかも!」という提案も
たくさん出してくださり
私自身も勉強になることがたくさん。

IMG_2245
レシピ本の撮影は正直大変で
毎回胃が痛くなるけれど(笑)
学びが多く、楽しさが上回る。

IMG_2389
まだまだ原稿チェックや
レシピの再確認などが残っているけれど
みなさまに喜んでいただけるよう
最後まで頑張りますね!!

IMG_2402

Special Thanks

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野菜の高騰が続いておりますが
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●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

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また、レシピ以外にも
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「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
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という方にもオススメ!

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飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
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こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
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\ やみつき /
「塩だれ回鍋肉」

中華の定番”回鍋肉”を
あっさり塩味に♡

いつもの濃い味噌だれもいいけど
これから暑くなる季節は
さっぱり塩味もオススメ!

豚肉とキャベツの甘味に
パンチのある塩だれが相性抜群で
お酒もご飯もすすみますよ〜(*≧艸≦)

作り方もとっても簡単で
フライパンでササっと炒めるだけ!

あっという間に仕上がるので
よかったらお試しくださいね♡


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icon_recipe
《塩だれ回鍋肉》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...200g
春キャベツ...1/4個(200g)
ピーマン...2個(60g)
片栗粉...小さじ1
⚪︎ 酒、レモン汁...各大さじ1
⚪︎ 鶏ガラスープの素、オイスターソース、ごま油...各小さじ1
⚪︎ 塩...小さじ1/4
⚪︎ にんにく...チューブ1〜2cm

 

作り方


1.豚肉は片栗粉をまぶす。キャベツは手でちぎる。ピーマンはヘタを取り、小さめの乱切りにする(種とワタはついたままでOK!)。
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2.フライパンを中火で熱し、豚肉を炒める(オイルなし)。豚肉の色が変わったら、キャベツ・ピーマンを加えてさらに炒める。
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3.野菜がしんなりしたら、合わせた〔⚪︎〕を回し入れて絡める。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

粗挽き黒胡椒をふっても
美味しいです^^ 

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚こまぎれ肉でも可

【ピーマン➡︎ 省いてOK!その場合、キャベツを増量してください♩

【にんにく➡︎ 省いてOK!


POINT


作り置きやお弁当に入れる場合は、豚こまを使用するのがオススメです!(豚バラだと脂が固まります)

ピーマンの種とワタは栄養がたっぷりなので、捨てずに使用します。

レモン汁は、ポッカレモンでOKです。

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
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そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


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野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
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ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

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お役に立てる1冊に仕上げていますので
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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
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℡06-6372-5821


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℡0798-62-6103(全国発送可)
 
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やる気がない日の晩ごはんに!
「豚バラと春キャベツのうま塩スープ煮」

鍋にスープを沸騰させたら
豚肉とキャベツを加えて3分ほど煮るだけ。

包丁いらずでできる上
どちらも火が通りやすい食材なので
10分もあればラクラク完成♪

サッと火を通せば
キャベツもグンとカサが減るんで
大量消費にもオススメです!

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icon_recipe
《豚バラと春キャベツのうま塩スープ煮》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)…200g
春キャベツ…1/4個(200g)
塩...少々 
⚪︎ 水…2cup(400ml)
⚪︎ 鶏ガラスープの素…大さじ1
⚪︎ しょうゆ…小さじ2
⚪︎ オイスターソース…小さじ1 
⚪︎ 塩…少々
⚪︎ にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm
粗挽き黒胡椒...適量


作り方


1.豚肉は塩を揉み込む。春キャベツは手でちぎる。
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2.鍋に〔○〕を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にし、1を加えて3分ほど煮る。仕上げに粗挽き黒胡椒をふる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉(酒小さじ2を揉み込む)でもOK!

【春キャベツ➡︎ 普通のキャベツでもOK!

【オイスターソース➡︎ 省いてもOK!

にんにく、しょうが】➡︎ 省いてOK。


POINT


キャベツは、手でちぎることでスープの絡みがよくなります。

豚肉のアクが気になる方は、取り除いてください。

具に絡みやすいよう、スープは濃い目にしております。スープも飲み干したい!濃い味は苦手!という方は、調味料を減らすか水を足して薄めてください。

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\ フライパンひとつ /
「韓国風豚バラ焼き豆腐」

フライパンひとつでできる
韓国風の肉豆腐。

豆腐入りでボリューム満点!

お財布にやさしく
水切りも不要なので時短にも◎

ごま油の風味とピリ辛な味付けで
ご飯もお酒もすすみますよ〜♫

フライパンごとドーンと並べ
熱々ハフハフしながら召し上がれ〜(*^^*)

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icon_recipe
《韓国風豚バラ焼き豆腐》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...150g
木綿豆腐...1丁(300g)
しめじ...1/2袋(50g)
にら...1/2束(50g)
白菜キムチ...100g
ごま油...大さじ1/2

〔A〕
水...150ml
焼肉のたれ、味噌...各大さじ1/2
鶏ガラスープの素...小さじ1


作り方


1.豆腐は6等分に切る。しめじは石づきをとってほぐす。にらは3〜4cm長さに切る。
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2.フライパンにごま油を中火で熱して豆腐を並べ、うっすら焼き色がつくまで両面焼く。白菜キムチ・〔A〕を加え、ふつふつしたら豚肉としめじを加え、全体に火が通るまで3分ほど煮る。
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3.にらを加え、サッと煮たら火を止める。
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そのまま食卓に並べて
お召し上がりください。 

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚肩ロース薄切り肉・豚ロース薄切り肉でも可

【木綿豆腐➡︎ 焼き豆腐・厚揚げでも可

【しめじ➡︎ 他のきのこでも可

【にら】➡︎ 小松菜・春菊・水菜などでも可


POINT


工程2で煮込む際、豆腐に煮汁をかけながら煮込むと◎

にらは火が通りやすいので、サッと煮るだけでOK

お好みで卵を落として食べても美味しいです♫

焼肉のたれは”エバラ黄金の味 辛口”を使用しました。辛さはお好みでOKです。

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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【ライブ配信のお礼】

先日のライブ配信
お付き合いいただきありがとうございました♡

Instagramに
アーカイブを残しておりますので
お時間がございましたら
ご覧いただけると嬉しいです!
 
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Instagram



➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
 🍳 \ カリフォルニア・レーズン協会さん主催 / 🍳
   レーズンを使った砂糖不使用絶品レシピ
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖

「レーズン」を使った”砂糖不使用”の
絶品レシピを𝟹品ご紹介しました♬

⁡レーズンって
”おやつ”ってイメージだったけど
砂糖の代わりにお料理に使うと
いいことだらけ🤫㊙️

お肉が柔らかくなったり
臭みがなくなったり✨
⁡栄養価も高く
食物繊維も豊富だから身体にも嬉しい♡

——————————————————————

〔メニュー〕

①煮るだけ鶏チャーシュー
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
鶏肉に調味料を揉み込み
フライパンで煮るだけ。
 
下味冷凍も可能な上
ほったらかしで完成するので
バタバタ忙しい日にも最適!!
 
冷めても美味しいので
お弁当にもぴったりです!!

②白菜のすき煮風
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
フライパン1つでできる
すき焼き風のおかず。
 
甘辛味でご飯にぴったり!!
 
クタクタに煮た白菜に
旨味が染み込んで格別の美味しさ♪

③生クリーム不要!
濃厚生チョコラムレーズン
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
混ぜて型に流して冷やすだけで
お口の中でとろける
美味しい生チョコが完成。
 
しかも生クリーム不要で
お財布にもやさしい♡

——————————————————————

詳しいレシピは
「レシピサイトNadia」に投稿しております

🔻🔻🔻

煮るだけ鶏チャーシュー【#作り置き#ほったらかし】
鶏肉に調味料を揉み込み、フライパンで煮るだけ。 下味冷凍も可能な上、ほったらかしで完成するのでバタバタ忙しい日にも最適!! ポイントは砂糖の代わりにレーズンを使うこと。 こうすることでお肉は柔らかく臭みも消えて食べやすくなりますよ〜♪ 冷めても美味しいのでお弁当にもぴったりです!!


白菜のすき煮風【#簡単#時短】
フライパン1つでできる、すき焼き風のおかず。 甘辛味でご飯にぴったり!! クタクタに煮た白菜に旨味が染み込んで格別の美味しさ♪ 砂糖の代わりにレーズンを使うことで、コクうまフルーティーな仕上がりになりますよ~!


濃厚生チョコラムレーズン【#簡単#生クリーム不要#レンジ】
ふんわりラム酒が香る、大人の生チョコ。 混ぜて型に流して冷やすだけで、お口の中でとろける美味しい生チョコが完成。 しかも生クリーム不要でお財布にもやさしい♡ 生チョコはバレンタインのイメージが強いという方もいらっしゃるかと思いますが、手軽に作れるので普段の贈り物にもオススメです!!
 



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\ タレが絶品 /
「うまだれ豚キャベツ」

ご飯がガッツリ食べたい!
って時にめちゃくちゃおすすめ☆

味噌ベースの甘辛味に
オイスターソースの旨味を加え
パンチのある一品に仕上げました。

豚バラの甘みとも相性抜群で
ご飯が何杯でもおかわりできます(笑)

キャベツは炒めることで
カサが減って甘みが増し
お肉やタレとの絡みもよくなりますよ〜!

混ぜればただの肉野菜炒めですが
重ねて盛ることで
なんだか豪華に(笑)

とにかくこのタレが絶品で
何度も通いたくなる定食屋さんのような味。

「家でこの味が!」
と感動するレベルなんで
よかったらお試しくださいね♫


ちなみに私は
”やる気が迷子”の時に
よく作ります(笑)

とりあえずこれを作っとけば
なんとかなる...!


IMG_0284

icon_recipe
《うまだれ豚キャベツ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...200g
キャベツ...1/4個(250g)
サラダ油...大さじ1/2
塩・こしょう...各少し

〔A〕
味噌、オイスターソース、酒、みりん...各大さじ1/2
砂糖、しょうゆ...各小さじ1
にんにく...チューブ1〜2cm


作り方


1.キャベツは手でちぎる。
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2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、キャベツを炒める。しんなりしたら塩・こしょうをふって取り出し器に盛る。
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3.同じフライパンで豚肉を炒め、色が変わったらペーパータオルで余分な脂を拭き取り、合わせた〔A〕を回し入れて絡める。
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2の上に3を乗せてお召し上がりください♪

お好みで粗挽き黒胡椒をふっても美味しいです! 

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚こまぎれ肉でも可

【キャベツ➡︎ もやし・玉ねぎでも可。もしくは、レタス・水菜・豆苗など生野菜を敷いても!

【オイスターソース➡︎ しょうゆ、砂糖各小さじ1、鶏がらスープの素少々で可

にんにく】➡︎ 省いてOK


POINT


豚肉は余分な脂を拭き取ることでタレの絡みがよくなります。

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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\ 野菜が無限にいける /
「豚バラもやしのスタミナごま味噌鍋」

年末年始のイベント続きで
ちょっとお財布が
寂しくなっちゃったなぁって人も
けっこういるんじゃないかと思って
節約系のお鍋です。

調味料はたったの3つ
お財布にやさしいもやしを2袋使って
甘辛味噌味のご飯にも合う味つけ♬

ごまたっぷりの味噌スープが
お肉や野菜に絡んで
これが驚くほど美味しいんです♡

包丁もほとんど使わないので
やる気がない日にもピッタリ!!

もやしも野菜も
無限にいける美味しさですよ〜♪

お楽しみに♡

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icon_recipe
《豚バラもやしのスタミナごま味噌鍋》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...300g
もやし...2袋
しめじ...1袋
にんじん...1/3本
にら...1/2束
だし汁...800ml

〔A〕
味噌...大さじ4
しょうゆ、みりん...各大さじ2

〔B〕
にんにく...2片
白すりごま...大さじ4


作り方


1.しめじは石づきをとってほぐす。にんじんはピーラーでスライスする。にらは3〜4cm長さに切る。ニンニクはスライスする。
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2.鍋に〔A〕を入れ、味噌を溶かしながらだし汁を注ぐ。〔B〕を加えて強火にかけ、沸騰したら豚肉を加える。
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3.豚肉の色が変わったら、しめじ→もやし→にんじん・にらの順に加え、全体に火が通ったら完成!
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

お好みで一味唐辛子をふっても! 

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚肩ロース薄切り肉・豚ロース薄切り肉でも可

【しめじ・にんじん➡︎ 省いてもOK

【にんにく➡︎ チューブ2〜3cmでも可


POINT


具材は色々とアレンジ可能です♬白菜・水菜・豆腐なども合いますよ!

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
IMG_0211

だし汁は、アコメヤの出汁 かつおを使用しました。
4977930020902_bf823604887d46c28f7b60ba04388449

使用した調味料はコチラです。


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【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
手にとってご覧いただけると嬉しいです♪ 



新刊のパラパラ動画

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【書店購入者特典】

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本にも未掲載の新規レシピを2品
特典レシピとして
プレゼントさせていただくことになりました。

野菜が苦手なお子様も
モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

ぜひ、この機会に
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詳細はこちら

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新刊をお買い上げいただいた方に
もれなく特典レシピをプレゼントしております。


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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
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【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
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\ 別茹で不要 /
「豚バラ白菜と春雨のとろみ煮」

フライパンひとつでできる
春雨入りの満腹おかず♬

春雨は煮ながら戻すので
手間が省ける上
味がしみしみ♡

クタクタに煮込んだ白菜は
とろとろで甘く
狙って食べたくなる美味しさ!

しょうが入り&とろみつきで
身体もポカポカ温まりますよ〜♡

あっという間にできるので
バタバタ忙しい年末に
ぜひお役立てくださいね!

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icon_recipe
《豚バラ白菜と春雨のとろみ煮》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...200g
白菜...1/4株(400g)
緑豆春雨...30g
塩・こしょう...各少し
ごま油...大さじ1/2

〔A〕
水...400ml
鶏ガラスープの素、しょうゆ、酒...各大さじ1
塩...ひとつまみ
しょうが...チューブ1〜2cm

〔B〕
水...大さじ2
片栗粉...大さじ1

〔C〕
ごま油、粗挽き黒胡椒...各適量


作り方


1.豚肉は塩・こしょうをふる。白菜は葉と芯に分け、葉はザク切りに、芯はそぎ切りにする。
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2.フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が8割がた変わったら白菜の芯を加え、透き通るまでよく炒める。
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3.白菜の葉を加えてサッと炒め、全体に油が回ったら〔A〕を加えて3分ほど煮る。
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4.緑豆春雨を加えて2分ほど煮る。
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5.弱火にし、合わせた〔B〕を回し入れる。よく混ぜ合わせながら中火にし、とろみがついたら〔C〕をふる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【しょうが➡︎ 省いてOK

【C➡︎ 省いてOK


POINT


国産の春雨は、汁気を吸いすぎたり、固まったり、ゴムのような食感になったりとうまくいかないことが多いので、できるだけ緑豆春雨をご使用ください。

水溶き片栗粉を加える際は、ダマになるのを防ぐため、必ず弱火にしてから加えてください。

使用した調味料はコチラです。



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【クリスマスにもオススメ】

先日、最新のIHを使用して
ラクうまレシピを6品作りました♪

ほったらかしでできる
水なし肉じゃがから

解凍不要の
下味冷凍レシピまで盛りだくさん♡

お子様が喜ぶ
クリスマスレシピもあるので
気になるレシピがございましたら
ぜひ動画をチェックしてみてくださいね!

🔻🔻🔻

 



【ライブクッキングのお礼】

先日のライブ配信
お付き合いいただきありがとうございました♡

アーカイブはYouTubeと
Instagramに残しておりますので
お時間がございましたら
ご覧いただけると嬉しいです!

※Instagramは
2022年2月28日までの限定公開です 

🔻🔻🔻

YouTube
 


Instagram


「残り物野菜を、おいしく
無駄なく使いきる!」


をテーマに、クリスマスにも使える簡単でおいしく
見た目も華やかなお料理を3品ご紹介しました♬


〔メニュー〕


①鶏肉とにんじんの唐揚げ

あまりがちな”にんじん”を使った
お子様も喜ぶ一品。

試作会でも大人気で
あっという間になくなりました(笑)

にんじん嫌いのお子様に激しくオススメです!


②一発ポテトグラタン

ホワイトソース・生クリーム不要!
耐熱容器に材料を入れたら
あとはほったらかしで完成♪

レンチンなどの手間さえ不要の
感動のグラタンレシピです。


③フライパンパエリア

冷蔵庫の余り物を使った
お財布にもやさしいパエリア。

サッと炒めたら
あとはほったらかしで完成♪

簡単なのに見た目も豪華で
イベントごはんにぴったりです!




【YouTube更新しています】







【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
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【書店購入者特典】

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本にも未掲載の新規レシピを2品
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モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
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🔻◎のついている書店では
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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


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\ 調味料3つ /
「豚バラ白菜の味噌バター鍋」


寒い冬にぴったりの
身体が温まる簡単お鍋。

味噌とバターのコクで
野菜がモリモリいけますよ〜♬

手間もかからずお財布にもやさしい!

おまけにめちゃくちゃ美味しく
何度も作りたくなる一品♬

忙しい師走は
ぜひ、この鍋で乗り切ってくださいね!!


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《豚バラ白菜のスタミナ味噌鍋》

調理時間:20min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...200g
白菜...1/4株(400g)
しめじ...1袋(100g)
万能ネギ(お好みで)...1/2袋
にんにく(スライス)...1片
バター...20g
粗挽き黒胡椒...適量

〔A〕
だし汁...600ml
味噌...大さじ4と1/2
みりん...大さじ2
酒...大さじ1


作り方

1.白菜はザク切りに、しめじは石づきをとってほぐす。万能ネギ(お好みで)は、4〜5cm長さに切る。
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2.鍋に〔A〕・にんにくを入れて強火にかけ、沸騰したら豚肉・白菜・しめじを加える。弱火にし、全体に火が通るまで15分ほど煮る。
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3.仕上げに万能ネギ・バターを乗せ、粗挽き黒胡椒を散らす。
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そのまま食卓に並べて
お召し上がりください。 

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代用食材


【白菜➡︎ キャベツでも可

【しめじ➡︎ お好きなきのこで可。または省いてもOK!

【にんにく➡︎ チューブ1〜2cmでも可。または省いてもOK!


POINT


使用する味噌によって味が違うので、辛めの味噌の場合(赤味噌など)は、みりんや酒を増量して甘味を調整してください。

だし汁は、アコメヤの出汁 かつおを使用しました。
4977930020902_bf823604887d46c28f7b60ba04388449

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しました♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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【ライブクッキングのお礼】

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お付き合いいただきありがとうございました♡

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2022年2月28日までの限定公開です 

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「残り物野菜を、おいしく
無駄なく使いきる!」


をテーマに、クリスマスにも使える簡単でおいしく
見た目も華やかなお料理を3品ご紹介しました♬


〔メニュー〕


①鶏肉とにんじんの唐揚げ

あまりがちな”にんじん”を使った
お子様も喜ぶ一品。

試作会でも大人気で
あっという間になくなりました(笑)

にんじん嫌いのお子様に激しくオススメです!


②一発ポテトグラタン

ホワイトソース・生クリーム不要!
耐熱容器に材料を入れたら
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●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
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レシピだけではなく
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飽きずに食べきるレシピを
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価格の安定した野菜で代用するのが◎

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\ これぞ究極 /
「我が家の豚汁」

ただの肉入り味噌汁だと
侮ることなかれ...!笑

昔から作っているこの豚汁は
「誰にも教えたくない!」
と思うほど美味しく
何度作っても喜ばれます♡

市販の豚汁もたまに食べるけれど
やっぱり自分のが一番美味しいから
豚汁は買うより断然作る派!!

ポイントは3つ。

●だしを濃いめにとること
(だしパックでOK)
●ごぼうをしっかり炒めること
●味噌を2回に分けて加えること

こうすることで
具材には味がしみしみになる上
スープにも旨味がたっぷり♡

具材は冷蔵庫にあるもので
色々アレンジ可能ですし
仕上げにすりおろし生姜を加えても◎

身体は温まるし
これぞ日本のデトックススープなんで
何かとご馳走続きの年末に
ぜひ食べて欲しい一品です♬


ちなみに余談ですが...
ごぼうは切ったらすぐに鍋に入れ
炒めながら他の野菜を切っています。
(ほぼほったらかして時々混ぜる感じ)

ちょっとしたことですが
同時進行で時短になるので
よかったらお試しくださいね。

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icon_recipe
《我が家の豚汁》

調理時間:40min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...100g
ごぼう...小1本(100g)
大根...4〜5cm(100g)
にんじん...2/3本(100g)
こんにゃく...150g
しめじ...1/2袋(50g)
ごま油...大さじ1/2

だし汁(濃いめ)...500〜600ml
味噌...大さじ2強

〔A〕
酒...大さじ2
しょうが(すりおろし)...1/2片


作り方


1.豚肉は〔A〕を揉み込む。ごぼうはアルミホイルで皮をこそげ取り、斜め薄切りにする。大根とにんじんは薄いいちょう切りにする。こんにゃくはスプーンで食べやすい大きさにちぎり、しめじは石づきをとってほぐす。
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2.鍋にごま油を中火で熱し、ごぼうを2〜3分しっかり炒める(ごぼう臭さが抜け、うっすら焼き色が着くのが目安)。豚肉・大根・にんじんを加えてさらに炒め、豚肉の色が変わったらだし汁を加え、蓋をして弱火で15分ほど煮る。
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3.蓋をあけて、こんにゃく・しめじ・味噌の半量(大さじ1強)を加え、再度蓋をして弱火で15分ほど煮る。(時間があれば15分煮たあと、火を止めて冷めるまで置いておくと◎)
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4.残りの味噌(大さじ1強)を溶き入れる。
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お好みで、一味唐辛子や
柚子胡椒を加えてお召し上がりください! 

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代用食材


【ごぼう・大根・にんじん➡︎ お好みの野菜でアレンジ可!白菜・さつまいも・里芋・れんこんなどなど

【こんにゃく➡︎ 省いてOK

【しめじ➡︎ 省いてもOKですし、お好きなきのこで代用しても!

【しょうが】➡︎ チューブ1〜2cmでも可


POINT


こんにゃくはアク抜き不要のものを使用しました。アク抜きが必要なものは、熱湯で1〜2分茹でてからご使用ください。

ごぼうは、切ってすぐに調理する場合はアク抜き不要です。気になる場合は、5分ほど水にさらしてから調理してください。

工程3のあと、時間があれば一旦冷ますと(10〜15分ほど置くだけでもOK)、より味が染みて美味しくなります。

味噌の量は目安です。最後に味見をし、薄ければ味噌を追加してください。

だし汁は、アコメヤの出汁 かつおを使用しました。通常は水500mlに対して1袋が目安ですが、濃いめのだしをとる時は、水700mlに対して2袋使用しています。
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味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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【ライブクッキングのお礼】

土曜日のライブ配信
お付き合いいただきありがとうございました♡

アーカイブはYouTubeと
Instagramに残しておりますので
お時間がございましたら
ご覧いただけると嬉しいです!

※Instagramは
2022年2月28日までの限定公開です 

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「残り物野菜を、おいしく
無駄なく使いきる!」


をテーマに、クリスマスにも使える簡単でおいしく
見た目も華やかなお料理を3品ご紹介しました♬


〔メニュー〕


①鶏肉とにんじんの唐揚げ

あまりがちな”にんじん”を使った
お子様も喜ぶ一品。

試作会でも大人気で
あっという間になくなりました(笑)

にんじん嫌いのお子様に激しくオススメです!


②一発ポテトグラタン

ホワイトソース・生クリーム不要!
耐熱容器に材料を入れたら
あとはほったらかしで完成♪

レンチンなどの手間さえ不要の
感動のグラタンレシピです。


③フライパンパエリア

冷蔵庫の余り物を使った
お財布にもやさしいパエリア。

サッと炒めたら
あとはほったらかしで完成♪

簡単なのに見た目も豪華で
イベントごはんにぴったりです!




【YouTube更新しています】







【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
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【書店購入者特典】

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本にも未掲載の新規レシピを2品
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モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

ぜひ、この機会に
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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
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℡06-6372-5821


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ジュンク堂書店・三宮店
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【福岡】
 
◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
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ラクに楽しくなるレシピ


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\ 食材2つでラクうま /
「てりてり肉巻き大根」

大根をジューシーな豚肉で巻いて
ボリュームアップ!

じんわりしみた甘辛味で
ご飯がすすみます♪

大根は皮を厚めにむく&
レンジ加熱することで
火の通りが早くなり
味もしっかり絡みますよ〜♡

大根のとろとろ食感と
じゅわ〜っと溢れる大根汁?も
最高に美味しいので
よかったらお試しくださいね♪

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icon_recipe
《てりてり肉巻き大根》

調理時間:20min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉...8枚
大根...1/3本(300g)
薄力粉...適量
サラダ油...大さじ1

〔A〕
しょうゆ、酒、みりん...各大さじ1
砂糖...大さじ1/2


作り方


1.豚肉は長さを半分に切る。大根は厚めに皮をむき(断面の外側から2〜3mmくらいのラインより内側に包丁を入れて厚くむく)、さらに1.5cm幅に切って棒状にする。耐熱容器に並べてふんわりラップをし、電子レンジ600wで5分ほど加熱する。
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2.大根1本に対し豚肉1枚を螺旋状に巻きつけ、薄力粉をまぶす。
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3.フライパンにサラダ油を中火で熱し、2の巻き終わりを下にして並べる。時々転がしながら、全体に火が通るまで5分ほど焼く。
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4.ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせた〔A〕を回し入れて全体に絡める。照りととろみがついたら火を止める。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【大根➡︎ 長いもでも可。その場合、工程1のレンジ加熱は不要です。

【薄力粉➡︎ 片栗粉でも可

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は6分、700wの場合は4分20秒


POINT


大根は皮を厚めにむくことで食感がよくなる上、タレの染み込みもよくなります。

大根はレンジ加熱後、爪楊枝がスーッと通ればOK!まだ固い場合は、追加で1〜2分加熱してください。

レンジ加熱後の大根は熱いので、お肉を巻く際は少し冷ますと◎

大根の皮はレンチンしてサラダにしたり・きんぴら・味噌汁の具などにしています♪

豚肉は巻き終わりから焼くことで、途中でお肉が剥がれるのを防ぎます。

使用した調味料はコチラです。


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【ライブクッキングのお知らせ】

11月27日(土)14:00〜

九州電力さん主催の
ライブクッキングを開催します♬

InstagramYouTube
同時配信になりますので
お時間がございましたら
ぜひ、ご覧いただけると嬉しいです♡

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「残り物野菜を、おいしく
無駄なく使いきる!」


をテーマに、クリスマスにも使える簡単でおいしく
見た目も華やかなお料理を3品ご紹介します♪


〔メニュー〕


①鶏肉とにんじんの唐揚げ

あまりがちな”にんじん”を使った
お子様も喜ぶ一品。

試作会でも大人気で
あっという間になくなりました(笑)

にんじん嫌いのお子様に激しくオススメです!


②一発ポテトグラタン

ホワイトソース・生クリーム不要!
耐熱容器に材料を入れたら
あとはほったらかしで完成♪

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冷蔵庫の余り物を使った
お財布にもやさしいパエリア。

サッと炒めたら
あとはほったらかしで完成♪

簡単なのに見た目も豪華で
イベントごはんにぴったりです!


進行役は
パラシュート部隊の矢野ペペさん♪

どんな楽しいライブになるのか
私もワクワクしています^^

コメントもたくさん受け付けていますので
当日はみんなで一緒に楽しみましょう!

ご参加お待ちしております♡



【YouTube更新しています】







【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

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「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
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\ 調味料3つ /
「豚バラ豆腐のチゲ風スープ」

具沢山で食べごたえバッチリ!

パンチのきいたスタミナスープで
男子も大満足の一品。

調味料も、焼肉のたれ・味噌・鶏ガラのみ!

旨味がたっぷりで
思わずゴクゴク飲み干す美味しさです♡

豆板醤やコチュジャンを使わないので
辛さもう〜んとマイルドで
苦手な方も食べやすい一品♪

煮込みもたったの3分とお手軽なので
機会がありましたら、お試しくださいね^^


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《豚バラ豆腐のチゲ風スープ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...80g
木綿豆腐...1/2丁(150g)
もやし...1/2袋(100g)
白菜キムチ...80g
にら...1/4束(25g)
ごま油...小さじ1
白すりごま...大さじ2

〔A〕
水...400ml
味噌、焼肉のたれ...各大さじ1
鶏ガラスープの素...小さじ1/2

作り方


1.にらは3〜4cm長さに切る。
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2.鍋にごま油を中火で熱し、豚肉・キムチを炒める。豚肉の色が変わったら、もやしを加えてサッと炒め〔A〕を加える。 
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3.沸騰したら豆腐を手でちぎって加え、3分ほど煮る。仕上げににら・白すりごまを加えてサッと煮る。
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器に盛って、お召し上がりください♪ 

お好みでラー油やごま油を垂らして
お召し上がりください。 

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ひき肉でも可

【木綿豆腐➡︎ 絹ごし豆腐・厚揚げでも可

【もやし➡︎ 白菜・キャベツでも可

【にら】➡︎ 省いてもOK


POINT


キムチは一旦炒めてから煮ることで、旨味とコクがアップします。

焼肉のたれは、「エバラ黄金のたれ 辛口」を使用しました♪辛さは、中辛・甘口などお好みでOK!

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
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\ 2素材でラクうま /
「豚バラ白菜のうまだし鍋」

豚バラ×白菜の2素材で作れる
究極にシンプルで
最高に美味しい鍋!

なんてことない
普通の和風スープなのですが
ポイントは”白菜の芯”

コトコト煮ることで
旨味と甘味がスープに溶けだし
驚くほどの絶品スープに仕上がります♡

今回は薄めに仕上げて
タレをつけて食べるレシピですが
調味料を濃くすれば
タレなしでも美味しく召し上がれますよ〜^^

具材も、長ネギやきのこを加えたり
鶏団子で作ったりと
アレンジも可能なので
よかったらお試しくださいね♪

ポイント欄には
我が家特製の”ごま味噌だれ”の
レシピも掲載しています。

ポン酢に飽きた時や
味変したい時に、ぜひ〜!


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《豚バラ白菜のうまだし鍋》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...200g
白菜...1/4株(400g)
ポン酢、柚子胡椒(好みで)...適量

〔A〕
水...600ml
酒、みりん...各大さじ1
しょうゆ...大さじ1/2
塩、和風だしの素...各小さじ1/2


作り方


1.白菜は葉と芯に分け、葉はザク切りに、芯は縦半分に切ってから3〜4cm幅のそぎ切りにする。
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2.鍋に〔A〕を入れて強火にかけ、沸騰したら白菜の芯を加えて中火にし、柔らかくなるまで煮る(10分ほど)。
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3.豚肉と白菜の葉を加え、豚肉の色が変わるまで煮る。
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お好みで、ポン酢や柚子胡椒をつけて
お召し上がりください。 

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚肩ロース薄切り肉・豚ロース薄切り肉・鶏もも肉でも可

【白菜➡︎ お好みの野菜でアレンジ可能!きのこ類・長ネギ・春菊・にんじんなど


POINT


白菜は葉と芯で火の通りが違うので、切り方&加えるタイミングを変えます。

〔A〕の水以外の調味料を倍量にすると”寄せ鍋のスープ”になり、ポン酢なしでも美味しく召し上がれます♪

ごまだれ(味噌、白すりごま、ごま油各大さじ1・しょうゆ、砂糖各小さじ2・酢小さじ1・しょうがチューブ1〜2cm)をスープで薄めてタレにしても美味しいです♪

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価格の安定した野菜で代用するのが◎

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◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
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◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
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\ 煮るだけ絶品 /
「豚バラキャベツのにんにくスープ煮」

お鍋にスープを沸騰させ
具材を入れて煮るだけ。

火が通りやすい食材なので
あっという間にできる上
野菜もカサが減ってモリモリ食べられます♪

スープも絶品で
あっさりだけどコクとパンチがあり
ゴクゴク飲み干すほど♡

たっぷり作ればお鍋感覚
水分量を増やせば
スープとしても楽しめます♪

具材も今回はキャベツを使用しましたが
白菜やもやしでも美味しいので
機会がありましたら、ぜひ〜!

IMG_4057

icon_recipe
《豚バラキャベツのにんにくスープ煮》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...150g
キャベツ...1/6個(200g)
にら...1/4束
にんにく(スライス)...1片

〔A〕
水...300ml
鶏ガラスープの素、しょうゆ、みりん...各大さじ1/2
輪切り唐辛子、味噌...各小さじ1
塩...少し


作り方


1.キャベツはザク切りに、にらは3〜4cm長さに切る。
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2.鍋に〔A〕・にんにくを入れて中火にかける。沸騰したら豚肉を加えて煮、アクを取り除く。
FullSizeRender

3.豚肉の色が変わったら、キャベツを加えて5分ほど煮、仕上げににらを加えてサッと煮る。
FullSizeRender
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【キャベツ➡︎ 白菜・もやしでも可

【にら➡︎ 省いてもOK

【にんにく➡︎ チューブ1〜2cmでも可

【輪切り唐辛子】➡︎ 省いてもOK


POINT


にらは火が通りやすいので、最後に加えます。

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
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レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
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2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


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野菜を長く保存する方法や
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\ 2素材でラクラク /
「白菜と豚肉の和風しょうがスープ」

白菜と豚肉で
食べごたえ抜群!

しょうががきいているので
これから寒くなる季節にぴったり♡

あっさり和風味ですが
旨味がたっぷりなので
飽きずに食べれますよ〜♪

和風はもちろん
中華にもぴったりで
こってりおかずとの相性も◎
(冬はこってり系が多くなりますよね。笑)

とにかくスープが美味しいので
具材を変えて色々と楽しんでくださいね♪
(もやしや卵とかでも美味しいです♡)


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icon_recipe
《白菜と豚肉の和風しょうがスープ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...100g
白菜...1/8株(200g)
ごま油...大さじ1/2

〔A〕
水...400ml
みりん...小さじ2
和風だしの素、しょうゆ...各小さじ1
塩...小さじ1/3
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.白菜は葉と芯に分け、葉はザク切りに芯は細切りにする。
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2.鍋にごま油を中火で熱し、1を炒める。しんなりしたら豚肉を加え、さらに炒める。豚肉の色が変わったら〔A〕を加え3分ほど煮る(中火のままでOK)。
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器に盛り、お好みで白ごまをふって
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【豚バラ薄切り肉➡︎ 豚こまでも可(豚バラに比べると旨味が多少劣る&食感も固くなりがちです)

【しょうが➡︎ あった方が美味しいですが、苦手であれば省いても!


POINT


白菜は葉と芯では火の通りが違うため、切り方を変えます。

白菜をごま油でしっかり炒めるのが、美味しさの秘訣です。

甘めの味つけなので、お好みでみりんを減らしてくださいね♪

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\ 重ねて放置で完成 /
「豚バラ白菜と春雨のうま煮」

秋を通りこして
一気に冬がやってきたような寒さですね...

こんな時は
あったかとろ〜り煮物はいかがでしょうか?

フライパンに材料を重ねたら
あとはほったらかしでOK!

豚肉とだしの旨味を吸った
白菜と春雨は格別な美味しさ♪

ついつい中華味にしそうな組み合わせですが
今回は和風の甘辛味に仕上げました♡

このまま食べるのはもちろん
ご飯にかけても美味しいので
よかったらお試しくださいね!

あんかけなので冷めにくく
今から寒くなる時期に
ぴったりの一品ですよ〜♪


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icon_recipe
《豚バラ白菜と春雨のうま煮》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...200g
白菜...1/4株(400g)
緑豆春雨...30g

〔A〕
水...200ml
しょうゆ、酒、みりん...各大さじ2
砂糖、和風だしの素...各小さじ1
塩...少し
しょうが...チューブ1〜2cm

〔B〕
片栗粉、水...各大さじ1

〔C〕
ごま油、粗挽き黒胡椒...各適量


作り方


1.白菜は葉と芯に分け、葉はザク切りに、芯は細切りにする。
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2.フライパンに白菜の芯→緑豆春雨→白菜の葉→豚肉の順に広げて重ね、〔A〕を加える。蓋をして中火にかけ、10分ほど煮る。
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3.全体に火が通ったら蓋を取って弱火にする。合わせた〔B〕を回し入れてよく混ぜ合わせ、中火でとろみがつくまで煮る。火を止め、仕上げに〔C〕をふる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 多少固くなりますが、豚こまぎれ肉でも可

【しょうが➡︎ 省いてもOK


POINT


国産の春雨は、汁気を吸いすぎたり、固まったり、ゴムのような食感になったりとうまくいかないことが多いので、できるだけ緑豆春雨をご使用ください。

煮込みの途中で吹きこぼれそうになったら、蓋をずらし火を少し弱めてください。

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

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\ やる気が行方不明な日に /
 「ひらひら角煮」

これ、インスタのストーリーズにアップして
お問い合わせをたくさんいただいたもの。

時間がない日
「ラクしながら男子の胃袋を満たしたい!」
って時によく作ります(笑)


角煮といえば
長時間コトコト煮るイメージですが
こちらは火が通りやすい食材を使うので
あっという間に味しみ煮物が完成♡

キッチンバサミを使えば
包丁&まな板が不要なので
バタバタ忙しい日や
やる気がない日にぴったり!!

作り立てはもちろん
時間が経っても美味しいので
帰りが遅いパパさんにも◎

一緒に小松菜も煮れば
副菜作りもサボれるし(笑)

「とにかく時間がない!」
「色々作ってる暇がない!」

って時にオススメです♡



つい先日まで夏日だったのに
急に冷え込みましたよね〜。

今日は煮物でもいかがでしょうか?



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icon_recipe
《ひらひら角煮》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...200g
ゆで卵...3個
小松菜...1/2束(100g)

〔A〕
水...200ml
しょうゆ...大さじ2と1/2
酒、みりん、砂糖...各大さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

小松菜は3〜4cm長さに切る。(キッチンバサミで切ると包丁いらず♪)
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2.鍋で煮る

鍋に〔A〕を入れて強火にかける。沸騰したら弱めの中火にし、豚肉を入れて10分ほど煮る。
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3.仕上げる

ゆで卵・小松菜を加えて2〜3分煮たら火を止める。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【小松菜➡︎ ほうれん草・チンゲンサイなどの青菜でも可

【しょうが➡︎ 省いてもOK


POINT


ゆで卵は、冷蔵庫から出したての卵を熱湯に入れ、7分30秒茹でました♪

使用した器 ➡︎ 余宮隆さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

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 \ 切らずにまるごと /
「さつまいもと豚バラのジューシー風」

まだまだ私が若かった頃(笑)
DA PUMPや安室ちゃんの追っかけ?をしてて
沖縄の凱旋ライブも泊まりで行ってた。

懐かしいな〜。

今は、こんな状況だから
沖縄も気軽に行けんくなったけど
あの頃を思い出して
この前作った炊き込みご飯。

ジューシーは
豚バラ肉・ひじき・にんじんなどの野菜を
豚肉の茹で汁や昆布のだし汁で
炊き込んだ沖縄風の炊き込みご飯。

今回はこれに
旬の”さつまいも”を加えました♪
(しかもまるごとw)

にんじんも千切りはめんどくさいけん
いちょう切り!

なるべく切る手間
ストレスを減らしたので
やる気が行方不明な日にもぴったり♡


豚の旨味とだしの旨味が染みたご飯は
奥深い味で最高のうまさ!!

これが自宅で
しかもスイッチひとつでできるなんて
感動もの〜〜♪


さつまいもが苦手とか
季節はずれなときは
このご飯部分だけでも美味しんで
よかったらお試しくださいね♡


IMG_9210

icon_recipe
《さつまいもと豚バラのジューシー風》

調理時間:5min(炊飯時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

お米...2合
豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...150g
さつまいも...小2本(150g)
にんじん...1/3本(50g)
乾燥芽ひじき...5g

〔A〕
みりん...大さじ2
しょうゆ...大さじ1と1/2
酒...大さじ1
塩...小さじ1/3
素材力だし こんぶだし...1本


作り方


1.下ごしらえをする

お米は通常通り研ぐ。にんじんは薄めのいちょう切りにする。(さつまいもは皮ごと綺麗に洗っておく)
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2.炊飯する

炊飯器の内釜に、お米・〔A〕を入れて、水を2合の目盛りまで注ぐ。豚肉・さつまいも(丸ごと)・にんじん・乾燥芽ひじきを加え、通常通り炊飯する。
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3.混ぜ合わせる

炊き上がったら、しゃもじでさつまいもを崩しながらよく混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_9210

代用食材


【さつまいも➡︎ 省いてもOK

【にんじん➡︎ 彩りなので省いてもOK

【乾燥芽ひじき➡︎ 省いてもOK!または、生ひじき40〜50gで可

【素材力だし こんぶだし】➡︎ 和風だしの素小さじ1でも可(風味は多少変わります)


POINT


乾燥芽ひじきは〔水戻し不要〕のものを使用しました。普通のひじきをご使用の場合は、水に20分ほどさらしてからご使用ください。

3合の場合は1.5倍、4合の場合は2倍です。

理研ビタミンさんの〔素材力だし こんぶだし〕を使用しました。
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使用した器 ➡︎ 村上直子さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。


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野菜の高騰が続いておりますが
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●野菜をムダなく使い切る
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ということで
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情報満載の1冊になっております♪笑

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今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
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\ 野菜もとれるガッツリめし /
「即席!塩豚ナムル丼」

薄切り肉を使えば
漬け込み不要!

豚バラの旨味を生かした
シンプルな塩味で
箸が止まらない一品に。

ナムルとの相性もバッチリで
野菜もたっぷり食べれますよ〜♡


イメージとしては
ビビンバの塩味バージョン。

豚肉を焼いている間に
レンジでナムルを作れば効率も◎


まだまだ残暑も厳しいので
スタミナアップレシピとして、ぜひ〜♪


IMG_6636

icon_recipe
《即席!塩豚ナムル丼》

調理時間:15min
下味冷凍:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...200g
じゃがいも...1個(100g)
にんじん...1/3本(50g)
小松菜...1/2束(100g)
温かいご飯...茶碗2杯分

〔A〕
酒...大さじ1
鶏ガラスープの素...小さじ1
塩...小さじ1/4
にんにく...チューブ1〜2cm

〔B〕
白いりごま、ごま油...各大さじ1
鶏ガラスープの素、しょうゆ...各小さじ1
塩...少し
粗挽き黒胡椒...適量


作り方


1.下ごしらえをする

豚肉は〔A〕を揉み込む。じゃがいも・にんじんは細切りに、小松菜は3〜4cm長さに切る。
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2.ナムルを作る

耐熱容器に、小松菜→じゃがいも→にんじんの順に重ね、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで4分ほど加熱して取り出し、ペーパータオルで余分な水気をふく。〔B〕を加えて混ぜ合わせる。
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3.豚肉を焼く

フライパンを中火で熱し、豚肉を広げて焼く。焼き色がついたら裏返し、もう片面も焼く。
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器に温かいご飯を盛り
2・3を乗せてお召し上がりください。 

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代用食材


【じゃがいも・にんじん・小松菜➡︎ もやし・ピーマン・ほうれん草などでも可(野菜はトータル250gになるように調整してください)

【にんにく➡︎ 省いてもOK

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は4分50秒、700wの場合は3分10秒


POINT


豚肉は炒めず、”焼く”イメージで!

豚肉は工程1の下味をつけたあと、下味冷凍が可能です(保存期間:1ヶ月)

使用した器 ➡︎ 村上直子さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

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\ ご飯がすすむ /
「肉巻きなすのスタミナ味噌だれ」

インスタのフォロワーさんから
リクエストの多い”なす”。

今回は、相性抜群の豚バラで巻き
スタミナ満点の味噌だれを絡めました。

豚の旨味を吸ったとろとろなすに
パンチのある味噌だれで
ご飯がモリモリすすみます♪

お弁当にもぴったりなんで
機会がありましたら、ぜひ〜☺︎


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icon_recipe
《肉巻きなすのスタミナ味噌だれ》

調理時間:17min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉...10〜12枚(200g)
なす...4本(320g)
塩・こしょう...各少し

〔A〕
味噌...大さじ1と1/2
酒、みりん...各大さじ1
砂糖...大さじ1/2
しょうゆ...小さじ1
にんにく...チューブ1〜2cm


作り方


1.なすを切る

なすは縦に6等分に切る。(大きいものは8〜10等分でも◎)
IMG_6227


2.なすを豚肉で巻く

なすを2〜3本ずつ重ね、豚肉1枚できつく螺旋状に巻き、塩・こしょうをふる。
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3.フライパンで焼く

フライパンを中火で熱し、2の巻き終わりを下にして並べる。巻き終わりが固定されたら、時々転がしながら、全体に火が通るまで10分ほど焼く。(脂が出てきたら、都度ペーパータオルで拭き取る)
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4.タレを絡める

全体に火が通ったら弱火にし、合わせた〔A〕を回し入れて絡める。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉でも可

【にんにく➡︎ 省いてもOK!またはしょうがで代用しても!


POINT


なすは切ってすぐに調理する場合は、アク抜き不要です。気になる方は、5分ほど水にさらしてから調理してください。

なすと一緒に青じそを巻いても美味しい!

豚バラから出る脂を使用するので、焼き油は不要です。

お肉全体の色が変わったあと、蓋をして蒸し焼きにしてもOK!

タレは煮詰まりやすいので、必ず火を止めるか弱火にしてから加えてください。

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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使用した器 ➡︎ 及川静香さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

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フライパンひとつでできる
ペッパーランチ風のガッツリご飯!

お手軽なしゃぶしゃぶ用のお肉と
玉ねぎを使ってお肉も野菜もモリモリ!

味つけは、間違いない
ガーリックバター醤油味で
男子もお子様も喜びます♪

ご飯を豪快に崩して、召し上がれ〜!!


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詳しいレシピは
こちらからご覧いただけます♪

🔻🔻🔻





ペッパーランチ風♪
「ガリバタ醤油の豚たまライス」

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また、インスタグラムでは
今回のレシピに使用した
「取っ手が外せる 焦げ付きにくいフライパン」
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