作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜

福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。 料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。 レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社)

タグ:肉-豚バラ薄切り肉

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発売2週間で
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ありがとうございます!

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\ 野菜が無限にいける /
「豚バラもやしのスタミナごま味噌鍋」

年末年始のイベント続きで
ちょっとお財布が
寂しくなっちゃったなぁって人も
けっこういるんじゃないかと思って
節約系のお鍋です。

調味料はたったの3つ
お財布にやさしいもやしを2袋使って
甘辛味噌味のご飯にも合う味つけ♬

ごまたっぷりの味噌スープが
お肉や野菜に絡んで
これが驚くほど美味しいんです♡

包丁もほとんど使わないので
やる気がない日にもピッタリ!!

もやしも野菜も
無限にいける美味しさですよ〜♪

お楽しみに♡

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《豚バラもやしのスタミナごま味噌鍋》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...300g
もやし...2袋
しめじ...1袋
にんじん...1/3本
にら...1/2束
だし汁...800ml

〔A〕
味噌...大さじ4
しょうゆ、みりん...各大さじ2

〔B〕
にんにく...2片
白すりごま...大さじ4


作り方


1.しめじは石づきをとってほぐす。にんじんはピーラーでスライスする。にらは3〜4cm長さに切る。ニンニクはスライスする。
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2.鍋に〔A〕を入れ、味噌を溶かしながらだし汁を注ぐ。〔B〕を加えて強火にかけ、沸騰したら豚肉を加える。
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3.豚肉の色が変わったら、しめじ→もやし→にんじん・にらの順に加え、全体に火が通ったら完成!
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

お好みで一味唐辛子をふっても! 

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚肩ロース薄切り肉・豚ロース薄切り肉でも可

【しめじ・にんじん➡︎ 省いてもOK

【にんにく➡︎ チューブ2〜3cmでも可


POINT


具材は色々とアレンジ可能です♬白菜・水菜・豆腐なども合いますよ!

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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だし汁は、アコメヤの出汁 かつおを使用しました。
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使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
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【YouTube更新しています】







【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
手にとってご覧いただけると嬉しいです♪ 



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【書店購入者特典】

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本にも未掲載の新規レシピを2品
特典レシピとして
プレゼントさせていただくことになりました。

野菜が苦手なお子様も
モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

ぜひ、この機会に
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以下の書店にて
新刊をお買い上げいただいた方に
もれなく特典レシピをプレゼントしております。


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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
◎丸善・博多店
℡092-413-5401 (全国発送可)


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\ 別茹で不要 /
「豚バラ白菜と春雨のとろみ煮」

フライパンひとつでできる
春雨入りの満腹おかず♬

春雨は煮ながら戻すので
手間が省ける上
味がしみしみ♡

クタクタに煮込んだ白菜は
とろとろで甘く
狙って食べたくなる美味しさ!

しょうが入り&とろみつきで
身体もポカポカ温まりますよ〜♡

あっという間にできるので
バタバタ忙しい年末に
ぜひお役立てくださいね!

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《豚バラ白菜と春雨のとろみ煮》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...200g
白菜...1/4株(400g)
緑豆春雨...30g
塩・こしょう...各少し
ごま油...大さじ1/2

〔A〕
水...400ml
鶏ガラスープの素、しょうゆ、酒...各大さじ1
塩...ひとつまみ
しょうが...チューブ1〜2cm

〔B〕
水...大さじ2
片栗粉...大さじ1

〔C〕
ごま油、粗挽き黒胡椒...各適量


作り方


1.豚肉は塩・こしょうをふる。白菜は葉と芯に分け、葉はザク切りに、芯はそぎ切りにする。
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2.フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が8割がた変わったら白菜の芯を加え、透き通るまでよく炒める。
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3.白菜の葉を加えてサッと炒め、全体に油が回ったら〔A〕を加えて3分ほど煮る。
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4.緑豆春雨を加えて2分ほど煮る。
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5.弱火にし、合わせた〔B〕を回し入れる。よく混ぜ合わせながら中火にし、とろみがついたら〔C〕をふる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【しょうが➡︎ 省いてOK

【C➡︎ 省いてOK


POINT


国産の春雨は、汁気を吸いすぎたり、固まったり、ゴムのような食感になったりとうまくいかないことが多いので、できるだけ緑豆春雨をご使用ください。

水溶き片栗粉を加える際は、ダマになるのを防ぐため、必ず弱火にしてから加えてください。

使用した調味料はコチラです。



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【クリスマスにもオススメ】

先日、最新のIHを使用して
ラクうまレシピを6品作りました♪

ほったらかしでできる
水なし肉じゃがから

解凍不要の
下味冷凍レシピまで盛りだくさん♡

お子様が喜ぶ
クリスマスレシピもあるので
気になるレシピがございましたら
ぜひ動画をチェックしてみてくださいね!

🔻🔻🔻

 



【ライブクッキングのお礼】

先日のライブ配信
お付き合いいただきありがとうございました♡

アーカイブはYouTubeと
Instagramに残しておりますので
お時間がございましたら
ご覧いただけると嬉しいです!

※Instagramは
2022年2月28日までの限定公開です 

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「残り物野菜を、おいしく
無駄なく使いきる!」


をテーマに、クリスマスにも使える簡単でおいしく
見た目も華やかなお料理を3品ご紹介しました♬


〔メニュー〕


①鶏肉とにんじんの唐揚げ

あまりがちな”にんじん”を使った
お子様も喜ぶ一品。

試作会でも大人気で
あっという間になくなりました(笑)

にんじん嫌いのお子様に激しくオススメです!


②一発ポテトグラタン

ホワイトソース・生クリーム不要!
耐熱容器に材料を入れたら
あとはほったらかしで完成♪

レンチンなどの手間さえ不要の
感動のグラタンレシピです。


③フライパンパエリア

冷蔵庫の余り物を使った
お財布にもやさしいパエリア。

サッと炒めたら
あとはほったらかしで完成♪

簡単なのに見た目も豪華で
イベントごはんにぴったりです!




【YouTube更新しています】







【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

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野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
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「野菜高騰」という
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こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
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◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
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\ 調味料3つ /
「豚バラ白菜の味噌バター鍋」


寒い冬にぴったりの
身体が温まる簡単お鍋。

味噌とバターのコクで
野菜がモリモリいけますよ〜♬

手間もかからずお財布にもやさしい!

おまけにめちゃくちゃ美味しく
何度も作りたくなる一品♬

忙しい師走は
ぜひ、この鍋で乗り切ってくださいね!!


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《豚バラ白菜のスタミナ味噌鍋》

調理時間:20min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...200g
白菜...1/4株(400g)
しめじ...1袋(100g)
万能ネギ(お好みで)...1/2袋
にんにく(スライス)...1片
バター...20g
粗挽き黒胡椒...適量

〔A〕
だし汁...600ml
味噌...大さじ4と1/2
みりん...大さじ2
酒...大さじ1


作り方

1.白菜はザク切りに、しめじは石づきをとってほぐす。万能ネギ(お好みで)は、4〜5cm長さに切る。
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2.鍋に〔A〕・にんにくを入れて強火にかけ、沸騰したら豚肉・白菜・しめじを加える。弱火にし、全体に火が通るまで15分ほど煮る。
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3.仕上げに万能ネギ・バターを乗せ、粗挽き黒胡椒を散らす。
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そのまま食卓に並べて
お召し上がりください。 

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代用食材


【白菜➡︎ キャベツでも可

【しめじ➡︎ お好きなきのこで可。または省いてもOK!

【にんにく➡︎ チューブ1〜2cmでも可。または省いてもOK!


POINT


使用する味噌によって味が違うので、辛めの味噌の場合(赤味噌など)は、みりんや酒を増量して甘味を調整してください。

だし汁は、アコメヤの出汁 かつおを使用しました。
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味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しました♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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お付き合いいただきありがとうございました♡

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「残り物野菜を、おいしく
無駄なく使いきる!」


をテーマに、クリスマスにも使える簡単でおいしく
見た目も華やかなお料理を3品ご紹介しました♬


〔メニュー〕


①鶏肉とにんじんの唐揚げ

あまりがちな”にんじん”を使った
お子様も喜ぶ一品。

試作会でも大人気で
あっという間になくなりました(笑)

にんじん嫌いのお子様に激しくオススメです!


②一発ポテトグラタン

ホワイトソース・生クリーム不要!
耐熱容器に材料を入れたら
あとはほったらかしで完成♪

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感動のグラタンレシピです。


③フライパンパエリア

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サッと炒めたら
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●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

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今回の本は
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メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

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飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

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上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
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\ これぞ究極 /
「我が家の豚汁」

ただの肉入り味噌汁だと
侮ることなかれ...!笑

昔から作っているこの豚汁は
「誰にも教えたくない!」
と思うほど美味しく
何度作っても喜ばれます♡

市販の豚汁もたまに食べるけれど
やっぱり自分のが一番美味しいから
豚汁は買うより断然作る派!!

ポイントは3つ。

●だしを濃いめにとること
(だしパックでOK)
●ごぼうをしっかり炒めること
●味噌を2回に分けて加えること

こうすることで
具材には味がしみしみになる上
スープにも旨味がたっぷり♡

具材は冷蔵庫にあるもので
色々アレンジ可能ですし
仕上げにすりおろし生姜を加えても◎

身体は温まるし
これぞ日本のデトックススープなんで
何かとご馳走続きの年末に
ぜひ食べて欲しい一品です♬


ちなみに余談ですが...
ごぼうは切ったらすぐに鍋に入れ
炒めながら他の野菜を切っています。
(ほぼほったらかして時々混ぜる感じ)

ちょっとしたことですが
同時進行で時短になるので
よかったらお試しくださいね。

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icon_recipe
《我が家の豚汁》

調理時間:40min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...100g
ごぼう...小1本(100g)
大根...4〜5cm(100g)
にんじん...2/3本(100g)
こんにゃく...150g
しめじ...1/2袋(50g)
ごま油...大さじ1/2

だし汁(濃いめ)...500〜600ml
味噌...大さじ2強

〔A〕
酒...大さじ2
しょうが(すりおろし)...1/2片


作り方


1.豚肉は〔A〕を揉み込む。ごぼうはアルミホイルで皮をこそげ取り、斜め薄切りにする。大根とにんじんは薄いいちょう切りにする。こんにゃくはスプーンで食べやすい大きさにちぎり、しめじは石づきをとってほぐす。
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2.鍋にごま油を中火で熱し、ごぼうを2〜3分しっかり炒める(ごぼう臭さが抜け、うっすら焼き色が着くのが目安)。豚肉・大根・にんじんを加えてさらに炒め、豚肉の色が変わったらだし汁を加え、蓋をして弱火で15分ほど煮る。
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3.蓋をあけて、こんにゃく・しめじ・味噌の半量(大さじ1強)を加え、再度蓋をして弱火で15分ほど煮る。(時間があれば15分煮たあと、火を止めて冷めるまで置いておくと◎)
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4.残りの味噌(大さじ1強)を溶き入れる。
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お好みで、一味唐辛子や
柚子胡椒を加えてお召し上がりください! 

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代用食材


【ごぼう・大根・にんじん➡︎ お好みの野菜でアレンジ可!白菜・さつまいも・里芋・れんこんなどなど

【こんにゃく➡︎ 省いてOK

【しめじ➡︎ 省いてもOKですし、お好きなきのこで代用しても!

【しょうが】➡︎ チューブ1〜2cmでも可


POINT


こんにゃくはアク抜き不要のものを使用しました。アク抜きが必要なものは、熱湯で1〜2分茹でてからご使用ください。

ごぼうは、切ってすぐに調理する場合はアク抜き不要です。気になる場合は、5分ほど水にさらしてから調理してください。

工程3のあと、時間があれば一旦冷ますと(10〜15分ほど置くだけでもOK)、より味が染みて美味しくなります。

味噌の量は目安です。最後に味見をし、薄ければ味噌を追加してください。

だし汁は、アコメヤの出汁 かつおを使用しました。通常は水500mlに対して1袋が目安ですが、濃いめのだしをとる時は、水700mlに対して2袋使用しています。
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味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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【ライブクッキングのお礼】

土曜日のライブ配信
お付き合いいただきありがとうございました♡

アーカイブはYouTubeと
Instagramに残しておりますので
お時間がございましたら
ご覧いただけると嬉しいです!

※Instagramは
2022年2月28日までの限定公開です 

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「残り物野菜を、おいしく
無駄なく使いきる!」


をテーマに、クリスマスにも使える簡単でおいしく
見た目も華やかなお料理を3品ご紹介しました♬


〔メニュー〕


①鶏肉とにんじんの唐揚げ

あまりがちな”にんじん”を使った
お子様も喜ぶ一品。

試作会でも大人気で
あっという間になくなりました(笑)

にんじん嫌いのお子様に激しくオススメです!


②一発ポテトグラタン

ホワイトソース・生クリーム不要!
耐熱容器に材料を入れたら
あとはほったらかしで完成♪

レンチンなどの手間さえ不要の
感動のグラタンレシピです。


③フライパンパエリア

冷蔵庫の余り物を使った
お財布にもやさしいパエリア。

サッと炒めたら
あとはほったらかしで完成♪

簡単なのに見た目も豪華で
イベントごはんにぴったりです!




【YouTube更新しています】







【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
手にとってご覧いただけると嬉しいです♪ 



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【書店購入者特典】

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本にも未掲載の新規レシピを2品
特典レシピとして
プレゼントさせていただくことになりました。

野菜が苦手なお子様も
モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

ぜひ、この機会に
お手にとっていただけると嬉しいです。 


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新刊をお買い上げいただいた方に
もれなく特典レシピをプレゼントしております。


🔻◎のついている書店では
店頭でのご購入のほか、全国発送も可能です
(別途送料がかかります。
お支払い方法はご注文時にご確認ください)。


ご注文は各書店へお電話でお願いします。


【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
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℡092-413-5401 (全国発送可)


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料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】
ラクに楽しくなるレシピ


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ありがとうございます!

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\ 食材2つでラクうま /
「てりてり肉巻き大根」

大根をジューシーな豚肉で巻いて
ボリュームアップ!

じんわりしみた甘辛味で
ご飯がすすみます♪

大根は皮を厚めにむく&
レンジ加熱することで
火の通りが早くなり
味もしっかり絡みますよ〜♡

大根のとろとろ食感と
じゅわ〜っと溢れる大根汁?も
最高に美味しいので
よかったらお試しくださいね♪

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icon_recipe
《てりてり肉巻き大根》

調理時間:20min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉...8枚
大根...1/3本(300g)
薄力粉...適量
サラダ油...大さじ1

〔A〕
しょうゆ、酒、みりん...各大さじ1
砂糖...大さじ1/2


作り方


1.豚肉は長さを半分に切る。大根は厚めに皮をむき(断面の外側から2〜3mmくらいのラインより内側に包丁を入れて厚くむく)、さらに1.5cm幅に切って棒状にする。耐熱容器に並べてふんわりラップをし、電子レンジ600wで5分ほど加熱する。
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2.大根1本に対し豚肉1枚を螺旋状に巻きつけ、薄力粉をまぶす。
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3.フライパンにサラダ油を中火で熱し、2の巻き終わりを下にして並べる。時々転がしながら、全体に火が通るまで5分ほど焼く。
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4.ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせた〔A〕を回し入れて全体に絡める。照りととろみがついたら火を止める。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【大根➡︎ 長いもでも可。その場合、工程1のレンジ加熱は不要です。

【薄力粉➡︎ 片栗粉でも可

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は6分、700wの場合は4分20秒


POINT


大根は皮を厚めにむくことで食感がよくなる上、タレの染み込みもよくなります。

大根はレンジ加熱後、爪楊枝がスーッと通ればOK!まだ固い場合は、追加で1〜2分加熱してください。

レンジ加熱後の大根は熱いので、お肉を巻く際は少し冷ますと◎

大根の皮はレンチンしてサラダにしたり・きんぴら・味噌汁の具などにしています♪

豚肉は巻き終わりから焼くことで、途中でお肉が剥がれるのを防ぎます。

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【ライブクッキングのお知らせ】

11月27日(土)14:00〜

九州電力さん主催の
ライブクッキングを開催します♬

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同時配信になりますので
お時間がございましたら
ぜひ、ご覧いただけると嬉しいです♡

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「残り物野菜を、おいしく
無駄なく使いきる!」


をテーマに、クリスマスにも使える簡単でおいしく
見た目も華やかなお料理を3品ご紹介します♪


〔メニュー〕


①鶏肉とにんじんの唐揚げ

あまりがちな”にんじん”を使った
お子様も喜ぶ一品。

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お財布にもやさしいパエリア。

サッと炒めたら
あとはほったらかしで完成♪

簡単なのに見た目も豪華で
イベントごはんにぴったりです!


進行役は
パラシュート部隊の矢野ペペさん♪

どんな楽しいライブになるのか
私もワクワクしています^^

コメントもたくさん受け付けていますので
当日はみんなで一緒に楽しみましょう!

ご参加お待ちしております♡



【YouTube更新しています】







【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
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「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
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ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
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\ 調味料3つ /
「豚バラ豆腐のチゲ風スープ」

具沢山で食べごたえバッチリ!

パンチのきいたスタミナスープで
男子も大満足の一品。

調味料も、焼肉のたれ・味噌・鶏ガラのみ!

旨味がたっぷりで
思わずゴクゴク飲み干す美味しさです♡

豆板醤やコチュジャンを使わないので
辛さもう〜んとマイルドで
苦手な方も食べやすい一品♪

煮込みもたったの3分とお手軽なので
機会がありましたら、お試しくださいね^^


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icon_recipe
《豚バラ豆腐のチゲ風スープ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...80g
木綿豆腐...1/2丁(150g)
もやし...1/2袋(100g)
白菜キムチ...80g
にら...1/4束(25g)
ごま油...小さじ1
白すりごま...大さじ2

〔A〕
水...400ml
味噌、焼肉のたれ...各大さじ1
鶏ガラスープの素...小さじ1/2

作り方


1.にらは3〜4cm長さに切る。
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2.鍋にごま油を中火で熱し、豚肉・キムチを炒める。豚肉の色が変わったら、もやしを加えてサッと炒め〔A〕を加える。 
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3.沸騰したら豆腐を手でちぎって加え、3分ほど煮る。仕上げににら・白すりごまを加えてサッと煮る。
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器に盛って、お召し上がりください♪ 

お好みでラー油やごま油を垂らして
お召し上がりください。 

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ひき肉でも可

【木綿豆腐➡︎ 絹ごし豆腐・厚揚げでも可

【もやし➡︎ 白菜・キャベツでも可

【にら】➡︎ 省いてもOK


POINT


キムチは一旦炒めてから煮ることで、旨味とコクがアップします。

焼肉のたれは、「エバラ黄金のたれ 辛口」を使用しました♪辛さは、中辛・甘口などお好みでOK!

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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ということで
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\ 2素材でラクうま /
「豚バラ白菜のうまだし鍋」

豚バラ×白菜の2素材で作れる
究極にシンプルで
最高に美味しい鍋!

なんてことない
普通の和風スープなのですが
ポイントは”白菜の芯”

コトコト煮ることで
旨味と甘味がスープに溶けだし
驚くほどの絶品スープに仕上がります♡

今回は薄めに仕上げて
タレをつけて食べるレシピですが
調味料を濃くすれば
タレなしでも美味しく召し上がれますよ〜^^

具材も、長ネギやきのこを加えたり
鶏団子で作ったりと
アレンジも可能なので
よかったらお試しくださいね♪

ポイント欄には
我が家特製の”ごま味噌だれ”の
レシピも掲載しています。

ポン酢に飽きた時や
味変したい時に、ぜひ〜!


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icon_recipe
《豚バラ白菜のうまだし鍋》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...200g
白菜...1/4株(400g)
ポン酢、柚子胡椒(好みで)...適量

〔A〕
水...600ml
酒、みりん...各大さじ1
しょうゆ...大さじ1/2
塩、和風だしの素...各小さじ1/2


作り方


1.白菜は葉と芯に分け、葉はザク切りに、芯は縦半分に切ってから3〜4cm幅のそぎ切りにする。
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2.鍋に〔A〕を入れて強火にかけ、沸騰したら白菜の芯を加えて中火にし、柔らかくなるまで煮る(10分ほど)。
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3.豚肉と白菜の葉を加え、豚肉の色が変わるまで煮る。
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お好みで、ポン酢や柚子胡椒をつけて
お召し上がりください。 

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚肩ロース薄切り肉・豚ロース薄切り肉・鶏もも肉でも可

【白菜➡︎ お好みの野菜でアレンジ可能!きのこ類・長ネギ・春菊・にんじんなど


POINT


白菜は葉と芯で火の通りが違うので、切り方&加えるタイミングを変えます。

〔A〕の水以外の調味料を倍量にすると”寄せ鍋のスープ”になり、ポン酢なしでも美味しく召し上がれます♪

ごまだれ(味噌、白すりごま、ごま油各大さじ1・しょうゆ、砂糖各小さじ2・酢小さじ1・しょうがチューブ1〜2cm)をスープで薄めてタレにしても美味しいです♪

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\ 煮るだけ絶品 /
「豚バラキャベツのにんにくスープ煮」

お鍋にスープを沸騰させ
具材を入れて煮るだけ。

火が通りやすい食材なので
あっという間にできる上
野菜もカサが減ってモリモリ食べられます♪

スープも絶品で
あっさりだけどコクとパンチがあり
ゴクゴク飲み干すほど♡

たっぷり作ればお鍋感覚
水分量を増やせば
スープとしても楽しめます♪

具材も今回はキャベツを使用しましたが
白菜やもやしでも美味しいので
機会がありましたら、ぜひ〜!

IMG_4057

icon_recipe
《豚バラキャベツのにんにくスープ煮》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...150g
キャベツ...1/6個(200g)
にら...1/4束
にんにく(スライス)...1片

〔A〕
水...300ml
鶏ガラスープの素、しょうゆ、みりん...各大さじ1/2
輪切り唐辛子、味噌...各小さじ1
塩...少し


作り方


1.キャベツはザク切りに、にらは3〜4cm長さに切る。
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2.鍋に〔A〕・にんにくを入れて中火にかける。沸騰したら豚肉を加えて煮、アクを取り除く。
FullSizeRender

3.豚肉の色が変わったら、キャベツを加えて5分ほど煮、仕上げににらを加えてサッと煮る。
FullSizeRender
FullSizeRender

器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【キャベツ➡︎ 白菜・もやしでも可

【にら➡︎ 省いてもOK

【にんにく➡︎ チューブ1〜2cmでも可

【輪切り唐辛子】➡︎ 省いてもOK


POINT


にらは火が通りやすいので、最後に加えます。

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
IMG_0211

使用した調味料はコチラです。



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野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

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今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
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◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
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\ 2素材でラクラク /
「白菜と豚肉の和風しょうがスープ」

白菜と豚肉で
食べごたえ抜群!

しょうががきいているので
これから寒くなる季節にぴったり♡

あっさり和風味ですが
旨味がたっぷりなので
飽きずに食べれますよ〜♪

和風はもちろん
中華にもぴったりで
こってりおかずとの相性も◎
(冬はこってり系が多くなりますよね。笑)

とにかくスープが美味しいので
具材を変えて色々と楽しんでくださいね♪
(もやしや卵とかでも美味しいです♡)


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icon_recipe
《白菜と豚肉の和風しょうがスープ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...100g
白菜...1/8株(200g)
ごま油...大さじ1/2

〔A〕
水...400ml
みりん...小さじ2
和風だしの素、しょうゆ...各小さじ1
塩...小さじ1/3
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.白菜は葉と芯に分け、葉はザク切りに芯は細切りにする。
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2.鍋にごま油を中火で熱し、1を炒める。しんなりしたら豚肉を加え、さらに炒める。豚肉の色が変わったら〔A〕を加え3分ほど煮る(中火のままでOK)。
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器に盛り、お好みで白ごまをふって
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【豚バラ薄切り肉➡︎ 豚こまでも可(豚バラに比べると旨味が多少劣る&食感も固くなりがちです)

【しょうが➡︎ あった方が美味しいですが、苦手であれば省いても!


POINT


白菜は葉と芯では火の通りが違うため、切り方を変えます。

白菜をごま油でしっかり炒めるのが、美味しさの秘訣です。

甘めの味つけなので、お好みでみりんを減らしてくださいね♪

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\ 重ねて放置で完成 /
「豚バラ白菜と春雨のうま煮」

秋を通りこして
一気に冬がやってきたような寒さですね...

こんな時は
あったかとろ〜り煮物はいかがでしょうか?

フライパンに材料を重ねたら
あとはほったらかしでOK!

豚肉とだしの旨味を吸った
白菜と春雨は格別な美味しさ♪

ついつい中華味にしそうな組み合わせですが
今回は和風の甘辛味に仕上げました♡

このまま食べるのはもちろん
ご飯にかけても美味しいので
よかったらお試しくださいね!

あんかけなので冷めにくく
今から寒くなる時期に
ぴったりの一品ですよ〜♪


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icon_recipe
《豚バラ白菜と春雨のうま煮》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...200g
白菜...1/4株(400g)
緑豆春雨...30g

〔A〕
水...200ml
しょうゆ、酒、みりん...各大さじ2
砂糖、和風だしの素...各小さじ1
塩...少し
しょうが...チューブ1〜2cm

〔B〕
片栗粉、水...各大さじ1

〔C〕
ごま油、粗挽き黒胡椒...各適量


作り方


1.白菜は葉と芯に分け、葉はザク切りに、芯は細切りにする。
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2.フライパンに白菜の芯→緑豆春雨→白菜の葉→豚肉の順に広げて重ね、〔A〕を加える。蓋をして中火にかけ、10分ほど煮る。
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3.全体に火が通ったら蓋を取って弱火にする。合わせた〔B〕を回し入れてよく混ぜ合わせ、中火でとろみがつくまで煮る。火を止め、仕上げに〔C〕をふる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 多少固くなりますが、豚こまぎれ肉でも可

【しょうが➡︎ 省いてもOK


POINT


国産の春雨は、汁気を吸いすぎたり、固まったり、ゴムのような食感になったりとうまくいかないことが多いので、できるだけ緑豆春雨をご使用ください。

煮込みの途中で吹きこぼれそうになったら、蓋をずらし火を少し弱めてください。

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

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\ やる気が行方不明な日に /
 「ひらひら角煮」

これ、インスタのストーリーズにアップして
お問い合わせをたくさんいただいたもの。

時間がない日
「ラクしながら男子の胃袋を満たしたい!」
って時によく作ります(笑)


角煮といえば
長時間コトコト煮るイメージですが
こちらは火が通りやすい食材を使うので
あっという間に味しみ煮物が完成♡

キッチンバサミを使えば
包丁&まな板が不要なので
バタバタ忙しい日や
やる気がない日にぴったり!!

作り立てはもちろん
時間が経っても美味しいので
帰りが遅いパパさんにも◎

一緒に小松菜も煮れば
副菜作りもサボれるし(笑)

「とにかく時間がない!」
「色々作ってる暇がない!」

って時にオススメです♡



つい先日まで夏日だったのに
急に冷え込みましたよね〜。

今日は煮物でもいかがでしょうか?



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《ひらひら角煮》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...200g
ゆで卵...3個
小松菜...1/2束(100g)

〔A〕
水...200ml
しょうゆ...大さじ2と1/2
酒、みりん、砂糖...各大さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

小松菜は3〜4cm長さに切る。(キッチンバサミで切ると包丁いらず♪)
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2.鍋で煮る

鍋に〔A〕を入れて強火にかける。沸騰したら弱めの中火にし、豚肉を入れて10分ほど煮る。
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3.仕上げる

ゆで卵・小松菜を加えて2〜3分煮たら火を止める。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【小松菜➡︎ ほうれん草・チンゲンサイなどの青菜でも可

【しょうが➡︎ 省いてもOK


POINT


ゆで卵は、冷蔵庫から出したての卵を熱湯に入れ、7分30秒茹でました♪

使用した器 ➡︎ 余宮隆さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

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 \ 切らずにまるごと /
「さつまいもと豚バラのジューシー風」

まだまだ私が若かった頃(笑)
DA PUMPや安室ちゃんの追っかけ?をしてて
沖縄の凱旋ライブも泊まりで行ってた。

懐かしいな〜。

今は、こんな状況だから
沖縄も気軽に行けんくなったけど
あの頃を思い出して
この前作った炊き込みご飯。

ジューシーは
豚バラ肉・ひじき・にんじんなどの野菜を
豚肉の茹で汁や昆布のだし汁で
炊き込んだ沖縄風の炊き込みご飯。

今回はこれに
旬の”さつまいも”を加えました♪
(しかもまるごとw)

にんじんも千切りはめんどくさいけん
いちょう切り!

なるべく切る手間
ストレスを減らしたので
やる気が行方不明な日にもぴったり♡


豚の旨味とだしの旨味が染みたご飯は
奥深い味で最高のうまさ!!

これが自宅で
しかもスイッチひとつでできるなんて
感動もの〜〜♪


さつまいもが苦手とか
季節はずれなときは
このご飯部分だけでも美味しんで
よかったらお試しくださいね♡


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icon_recipe
《さつまいもと豚バラのジューシー風》

調理時間:5min(炊飯時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

お米...2合
豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...150g
さつまいも...小2本(150g)
にんじん...1/3本(50g)
乾燥芽ひじき...5g

〔A〕
みりん...大さじ2
しょうゆ...大さじ1と1/2
酒...大さじ1
塩...小さじ1/3
素材力だし こんぶだし...1本


作り方


1.下ごしらえをする

お米は通常通り研ぐ。にんじんは薄めのいちょう切りにする。(さつまいもは皮ごと綺麗に洗っておく)
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2.炊飯する

炊飯器の内釜に、お米・〔A〕を入れて、水を2合の目盛りまで注ぐ。豚肉・さつまいも(丸ごと)・にんじん・乾燥芽ひじきを加え、通常通り炊飯する。
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3.混ぜ合わせる

炊き上がったら、しゃもじでさつまいもを崩しながらよく混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【さつまいも➡︎ 省いてもOK

【にんじん➡︎ 彩りなので省いてもOK

【乾燥芽ひじき➡︎ 省いてもOK!または、生ひじき40〜50gで可

【素材力だし こんぶだし】➡︎ 和風だしの素小さじ1でも可(風味は多少変わります)


POINT


乾燥芽ひじきは〔水戻し不要〕のものを使用しました。普通のひじきをご使用の場合は、水に20分ほどさらしてからご使用ください。

3合の場合は1.5倍、4合の場合は2倍です。

理研ビタミンさんの〔素材力だし こんぶだし〕を使用しました。
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使用した器 ➡︎ 村上直子さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。


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【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
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本にも未掲載の新規レシピを2品
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【大阪】
 
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\ 野菜もとれるガッツリめし /
「即席!塩豚ナムル丼」

薄切り肉を使えば
漬け込み不要!

豚バラの旨味を生かした
シンプルな塩味で
箸が止まらない一品に。

ナムルとの相性もバッチリで
野菜もたっぷり食べれますよ〜♡


イメージとしては
ビビンバの塩味バージョン。

豚肉を焼いている間に
レンジでナムルを作れば効率も◎


まだまだ残暑も厳しいので
スタミナアップレシピとして、ぜひ〜♪


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icon_recipe
《即席!塩豚ナムル丼》

調理時間:15min
下味冷凍:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...200g
じゃがいも...1個(100g)
にんじん...1/3本(50g)
小松菜...1/2束(100g)
温かいご飯...茶碗2杯分

〔A〕
酒...大さじ1
鶏ガラスープの素...小さじ1
塩...小さじ1/4
にんにく...チューブ1〜2cm

〔B〕
白いりごま、ごま油...各大さじ1
鶏ガラスープの素、しょうゆ...各小さじ1
塩...少し
粗挽き黒胡椒...適量


作り方


1.下ごしらえをする

豚肉は〔A〕を揉み込む。じゃがいも・にんじんは細切りに、小松菜は3〜4cm長さに切る。
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2.ナムルを作る

耐熱容器に、小松菜→じゃがいも→にんじんの順に重ね、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで4分ほど加熱して取り出し、ペーパータオルで余分な水気をふく。〔B〕を加えて混ぜ合わせる。
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3.豚肉を焼く

フライパンを中火で熱し、豚肉を広げて焼く。焼き色がついたら裏返し、もう片面も焼く。
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器に温かいご飯を盛り
2・3を乗せてお召し上がりください。 

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代用食材


【じゃがいも・にんじん・小松菜➡︎ もやし・ピーマン・ほうれん草などでも可(野菜はトータル250gになるように調整してください)

【にんにく➡︎ 省いてもOK

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は4分50秒、700wの場合は3分10秒


POINT


豚肉は炒めず、”焼く”イメージで!

豚肉は工程1の下味をつけたあと、下味冷凍が可能です(保存期間:1ヶ月)

使用した器 ➡︎ 村上直子さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

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\ ご飯がすすむ /
「肉巻きなすのスタミナ味噌だれ」

インスタのフォロワーさんから
リクエストの多い”なす”。

今回は、相性抜群の豚バラで巻き
スタミナ満点の味噌だれを絡めました。

豚の旨味を吸ったとろとろなすに
パンチのある味噌だれで
ご飯がモリモリすすみます♪

お弁当にもぴったりなんで
機会がありましたら、ぜひ〜☺︎


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icon_recipe
《肉巻きなすのスタミナ味噌だれ》

調理時間:17min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉...10〜12枚(200g)
なす...4本(320g)
塩・こしょう...各少し

〔A〕
味噌...大さじ1と1/2
酒、みりん...各大さじ1
砂糖...大さじ1/2
しょうゆ...小さじ1
にんにく...チューブ1〜2cm


作り方


1.なすを切る

なすは縦に6等分に切る。(大きいものは8〜10等分でも◎)
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2.なすを豚肉で巻く

なすを2〜3本ずつ重ね、豚肉1枚できつく螺旋状に巻き、塩・こしょうをふる。
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3.フライパンで焼く

フライパンを中火で熱し、2の巻き終わりを下にして並べる。巻き終わりが固定されたら、時々転がしながら、全体に火が通るまで10分ほど焼く。(脂が出てきたら、都度ペーパータオルで拭き取る)
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4.タレを絡める

全体に火が通ったら弱火にし、合わせた〔A〕を回し入れて絡める。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉でも可

【にんにく➡︎ 省いてもOK!またはしょうがで代用しても!


POINT


なすは切ってすぐに調理する場合は、アク抜き不要です。気になる方は、5分ほど水にさらしてから調理してください。

なすと一緒に青じそを巻いても美味しい!

豚バラから出る脂を使用するので、焼き油は不要です。

お肉全体の色が変わったあと、蓋をして蒸し焼きにしてもOK!

タレは煮詰まりやすいので、必ず火を止めるか弱火にしてから加えてください。

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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使用した器 ➡︎ 及川静香さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

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●野菜を長持ちさせる
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ということで
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2021-04-02 (2)

 

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フライパンひとつでできる
ペッパーランチ風のガッツリご飯!

お手軽なしゃぶしゃぶ用のお肉と
玉ねぎを使ってお肉も野菜もモリモリ!

味つけは、間違いない
ガーリックバター醤油味で
男子もお子様も喜びます♪

ご飯を豪快に崩して、召し上がれ〜!!


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詳しいレシピは
こちらからご覧いただけます♪

🔻🔻🔻





ペッパーランチ風♪
「ガリバタ醤油の豚たまライス」

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また、インスタグラムでは
今回のレシピに使用した
「取っ手が外せる 焦げ付きにくいフライパン」
のプレゼントキャンペーンを実施中です!

詳細はこちらからご覧いただけますので
この機会に奮ってご応募くださいね♪





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\ 包丁不要 /
「豚バラレタスの蒸ししゃぶ」

インスタのフォロワーさんから

”包丁がいらないレシピ”
”お肉メインだけど野菜も摂れるレシピ”

とリクエストを頂いたので
今日はこちらを
ご紹介させていただきますね♡

使う食材は
”豚バラ”と”レタス”だけ。

ちぎって重ねて
放置で完成するので
バタバタ忙しい日にも最適♪

しゃぶしゃぶって
お湯にくぐらせて食べるのが一般的ですが
こちらは水を1滴も使わない分
旨味が凝縮!!

レタスも火が通りすぎず
適度なシャキシャキ食感が残り
豚肉は香ばしく焼き色がついて
食欲をそそります♡

とっても簡単ですので
もしよかったら
作ってみてくださいね☺︎


IMG_5456

icon_recipe
《豚バラレタスの蒸ししゃぶ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...200g
レタス...1/2玉(150g)
塩...適量

ポン酢...適量


作り方


1.下ごしらえをする

レタスは、手でちぎる。
IMG_5401


2.重ねて蒸す

フライパンに豚肉の半量を広げて入れ、塩少しをふる。レタスを重ね、残りの豚肉を広げて重ね、再度塩少しをふる。蓋をして中火にかけ、全体に火が通るまで5〜6分蒸し焼きにする。
FullSizeRender
FullSizeRender
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器に盛り、ポン酢をかけて
お召し上がりください♪ 

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚肩ロース薄切り肉・豚ロース薄切り肉・豚もも薄切り肉でも可

【レタス➡︎ もやし ・キャベツでも可


POINT


豚肉→レタス→豚肉と重ねることで、豚肉は香ばしく、レタスは豚肉の旨味を吸って、より美味しく仕上がります。

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

使用した調味料はコチラです。


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【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
手にとってご覧いただけると嬉しいです♪ 



新刊のパラパラ動画

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【書店購入者特典】

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本にも未掲載の新規レシピを2品
特典レシピとして
プレゼントさせていただくことになりました。

野菜が苦手なお子様も
モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

ぜひ、この機会に
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\ 調味料3つでお店ごえ /
「冷やあつ!豚ネギつけそうめん」

エアコンで身体が冷えた日や
少し肌寒い日にぴったり♪

豚肉とネギたっぷりで
食べごたえ抜群。

つゆも絶品で
”和風”でもない”中華”でもない...
でも、なんかクセになる味。
(なんじゃそりゃ。笑)

いつもの
”めんつゆ”に飽きてきた方にも
ぴったりの一品なんで
機会がありましたら、ぜひ〜♡


IMG_5750

icon_recipe
《冷やあつ!豚ネギつけそうめん》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

そうめん...3束(150g)
豚バラ薄切り肉...150g
長ネギ...1本

〔A〕
水...300ml
めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ3
オイスターソース...大さじ1
鶏ガラスープの素...大さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

そうめんは、袋の表示通り茹でて、冷水でしめる。長ネギは、斜め薄切りにする。
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IMG_5754


2.鍋で炒める

鍋を中火で熱し、豚肉と長ネギを炒める(オイル不要)。全体に火が通ったら、〔A〕を加え、ひと煮立ちしたら火を止め、器に盛る。
FullSizeRender
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1のそうめんを2につけて
お召し上がりください♪ 

IMG_5740

代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でも可

【長ネギ➡︎ 玉ねぎ・なすなどでも可

【そうめん➡︎ うどんでも可

【めんつゆ】➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ4と1/2、4倍濃縮の場合は大さじ2強

【オイスターソース➡︎ しょうゆ・砂糖各大さじ1/2・鶏ガラスープの素少々で代用可


POINT


豚バラの脂を使って炒めるので、”炒め油”は不要です。

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

使用した調味料はコチラです。


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【夏休みのお助けランチ3選】


月曜日は、エフコープさんとの
インスタライブでした♪

お忙しい中
ご覧くださったみなさま
本当にありがとうございました!

ライブでは
”夏休みのお助けランチ”ということで

🔻レンジde和風マーボー厚揚げ
🔻豚こまチャプチェ
🔻豆乳坦々そうめん


の3品を
ご紹介させていただきました♪

こちらのレシピと動画は
エフコープさんの
インスタに掲載されておりますので
お時間がございましたら
ご覧いただけますと嬉しいです♡




【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
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代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
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また、レシピ以外にも
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こんな時は、安い時に買って
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価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
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\ 麺の別茹で不要 /
「豚バラレタスのうま塩にゅうめん」

人気レシピ「豚ネギ塩そうめん」と


「塩だれ豚レタス」を合わせた一品。


お鍋ひとつ!

包丁不要でできる上
麺の別茹でも不要なのでラクラク♪

たっぷりのレタスも
モリモリ食べられます♡

味付けは
そうめんの塩気を生かした
塩ラーメン風の”うま塩味”。

食欲がない時もペロッと食べれるので
風邪をひいた時にもオススメ。

これから、エアコンや冷たいもので
胃腸を冷やしがちになるので
”あったかにゅうめん”で
身体をととのえましょ〜♪


IMG_5777

icon_recipe
《豚バラレタスのうま塩にゅうめん》

調理時間:7min
 

材料(2人分)

そうめん...2束(100g)
豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...100g
レタス...1/2玉(150g)
粗挽き黒胡椒、ごま油...各適量

〔A〕
水...700ml
しょうゆ、鶏ガラスープの素...各小さじ1
塩...少し


作り方


1.下ごしらえをする

レタスは手でちぎる。
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2.鍋で煮る

鍋に〔A〕を入れて強火にかけ、沸騰したらそうめん・豚肉を入れて2分ほど煮る。
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IMG_5722


3.レタスを加えて仕上げる

全体に火が通ったら、レタスを加えてサッと煮、火を止める。仕上げに、粗挽き黒胡椒・ごま油をふる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚肩ロース薄切り肉・豚ロース薄切り肉でも可

【レタス➡︎ キャベツでも可。その場合100gほどを目安にし、工程2でそうめんと一緒に加えてください。


POINT


時間がたつと、そうめんが煮汁を吸ってしまうので、出来立てをお召し上がりください。

ごま油でレタスの青臭さを軽減させるので、苦手でなければ入れてくださいね♪

使用した器 ➡︎ 及川静香さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。


【献立提案】


〔主食〕

豚バラレタスのうま塩にゅうめん


〔オススメ副菜①〕


コーン缶と枝豆のかき揚げ風
(新刊:P106)

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〔オススメ副菜②〕

パプリカのツナマヨチーズ焼き
(新刊:P90)

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〔オススメ副菜③〕


トマトとわかめの和風ツナマリネ
(新刊:P48)

IMG_0233 2



〔ワンポイントアドバイス〕

にゅうめんに”緑”を使っているので
サイドメニューは赤や黄色を意識すると◎

ボリュームが欲しい時は
かき揚げやツナマヨチーズ焼きが
オススメ!

極力短時間で作りたい方は
トマトのマリネがオススメです。

かき揚げは
コーン缶の汁ごと使うので
お店のような仕上がりになりますよ♡



大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
⬇︎⬇︎⬇︎
 


【ラジオ出演のお知らせ】

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ベイエフエム「ミラクル」
に4週にわたって
出演させていただきます♪

7月5日(月) 10:20頃〜
7月12日(月) 
10:20頃〜
7月19日(月) 10:20頃〜
7月26日(月) 
10:20頃〜

「ヤマサデイリーティップス」
というコーナーで
レシピの紹介や
買い物術(スーパーは何カ所も回らない)
などをお話ししています♪

千葉県のみなさま
もしお時間が合いましたら
聴いていただけると嬉しいです♡



【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

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「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
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時代に逆行した
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2021-04-02 (2)

 

今回の本は
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メインから副菜・スープ・デザートまで
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副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
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2021年5月31日発売予定!

やる気がない日もおいしくできる!
「Yuuのラクうま♡
野菜まるごとレシピ」

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【数量限定】予約購入特典
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本の詳細は

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【ご連絡】


先週から
新刊のカートが落ちておりまして

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「現在在庫切れ」表示となり
予約ができない状況となっております。

お問い合わせも数件いただいており
ご迷惑をおかけして大変申し訳ございません。

こちら、復旧次第
またご連絡させていただきますね。


ちなみに
Amazon予約特典は残っておりますので
ご安心くださいませ。


002


 \ やる気がない日の晩ごはん /
「なすと豚肉のとろとろ甘辛煮」

なす1袋をドドーンと消費!

大ぶりに切って
ボリューム満点♡

皮は縞目にむくことで
味しみがよくなる上
”色落ちして見た目が悪くなる”
という事態を回避できます。笑


また、煮物といったら
”だし汁”というイメージがあると思いますが
豚肉に旨味がたっぷりなので
そんなもの一切不要!

素材の旨味だけで
最高の一品が出来上がります。

また、ザッと切って炒めて
あとは煮るだけ♪

手間がほとんどかからない上
放置で完成するので
バタバタ忙しい日にも最適です♡

旨味を吸った
とろとろなすがたまらなく美味しいんで
機会がありましたら、ぜひ♪



♦️今回のレシピは
こちらのレシピの改良版です



なすの飾り切りが面倒だったり
焼いて取り出したり
色々と手間がかかっていた過去レシピを
作りやすく改良しました♪


IMG_2562

icon_recipe
《なすと豚肉の甘辛とろとろ煮》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...200g
なす...4個(320g)
ごま油...大さじ1

〔A〕
水...100ml
しょうゆ、酒、みりん...各大さじ2
砂糖...大さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらをする

なすは、ピーラーで皮を縞目にむき、大きめの乱切りにする(3〜4等分)。
IMG_2530


2.フライパンで炒める

フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が8割がた変わったらなすを加えてサッと炒める。
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3.煮込む

全体に油が回ったら、〔A〕を加え蓋をして弱めの中火で10分ほど煮る。(時々、上下を返してあげると◎)
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉(酒を揉み込む)でも可。ただ、豚バラ薄切り肉よりもお肉が固めに仕上がります。

【ごま油】➡︎ サラダ油でも可

【しょうが➡︎ 省いてOK


POINT


なすは皮を縞目にむくことで、火の通りがよくなり、また味しみもよくなります。

なすは切ってすぐに調理する場合はアク抜き不要ですが、気になる方は5分ほど水にさらしてからご使用ください。

出来立ても美味しいですが、10分ぐらいおくと、なすが煮汁を吸って、さらに美味しくなります♪

使用した器 ➡︎ 余宮隆さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
⬇︎⬇︎⬇︎
 


新刊の発売日は

5月31日(月)

Amazon予約特典の方も
(50名さまにお皿が当たる応募券つき)
残りわずかとなりました。

数量限定のため
なくなり次第終了となります。

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このような応募券がついてきます

🔻🔻🔻

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なかなか思うように外出や
外食ができないこのご時世。

少しでもおうち時間が
楽しいものになればと
プレゼントについても色々と悩みました。

お気に入りの器があると
テンションがあがるし
”料理が地味”でも
素敵な器に盛ると
なんだかおしゃれに見えたり♪

料理をする時間
そして、家族の時間が
ワクワク楽しいものになればいいなと
この器を選ばせていただきました。

個人的にも
”迷ったらこの器に盛れば大丈夫”
と頼りきっている器でもあります。笑

八角なので縁起もいいですよ♪

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【ご注意点】

🔻同封されるのは「プレゼント応募券」です。
プレゼントは同封されません。
 
🔻本を予約して「プレゼント応募券」を
手に入れただけでは応募したことに「なりません」。 
「期日まで」にスマートフォンで
「QRコードを読み込んで」
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「応募」していただきますようお願いいたします。
 
🔻当選者発表は発送をもって
かえさせていただきます。
プレゼントの発送は7月以降を予定しています
 
🔻「プレゼント応募券つき」は数量限定
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🔻限定数に達し次第
「応募券つき」は発売終了となりますが
特典なしの本はご予約可能です
 
🔻本を予約していただいても
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発売日より遅れることもあります。

発売日に必ず手に入れたい方は
書店でお願いします。

ただし本州を除く
四国、九州、北海道では
発売日よりも2~3日遅れての搬入となります 

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また、私からも
日頃の感謝を込めて
プレゼントキャンペーンを実施しておりますが

今回新たにプレゼントを
追加させていただきます!


コロナ禍で暗いニュースが多いですが
おうちでは少しでも
ワクワク楽しい時間を
過ごしていただけたらと思います。

(出版社は関係ありませんで
お問い合わせはご遠慮ください)


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「電気圧力鍋(Panasonic予定)」or
「圧力鍋(フィスラー社予定)」

1名様

「BRUNO ブレンダー」or「栗原はるみ まな板(丸)大3cm」or
「貝印スライサーセット」

10名様

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【応募方法(インスタ)】

①表紙のスクショ
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今回は野菜おかず最強本!!

野菜を使ったメインおかずから
副菜・スープ・デザートまで盛り沢山♪


「野菜が嫌い」「使いきれない」
「すぐダメにする」
「あと一品が決まらない」
「レパートリーがない」
「野菜不足が気になる」
「買い物に行きたくない」

 
そんな悩みを一気に解決します!!


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」

という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪
 


ページ数は144ページ
レシピ数は過去最高180品
コラムも大大大充実


しかも、今回は
野菜の長持ち保存表 一覧表
巻末とじ込み付録としてついてきます!
(切り取って冷蔵庫に貼れます♪)

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【18刷 累計18万6000部】

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料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】
ラクに楽しくなるレシピ


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最後まで読んで頂き
ありがとうございます♡

今日も、素敵な1日を
お過ごし下さいね! 

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2021年5月31日発売予定!

やる気がない日もおいしくできる!
「Yuuのラクうま♡
野菜まるごとレシピ」

2021-04-02 (2)

【数量限定】予約購入特典
プレゼントキャンペーン残りわずか!



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 \ 1品ものでもバランスよく /
「台湾風!甘辛♡厚揚げ豚丼」

1品ものって手軽だけど
栄養バランスが気になりますよね。

そこで、美味しくて
フライパンひとつでできて
さらに野菜もたっぷり食べれる

ってものを考えてみました♪


これ、炒めてサッと煮るだけだから
めちゃくちゃ簡単!

しかも、豚肉を減らして
厚揚げでボリュームアップ。

タレも絡める方式ではなく
水を多めにして少しだけコトコト。

こうすることで
厚揚げやゆで卵にも
しっかり味が染み込み
残った煮汁をご飯にかけて
つゆだくにしても美味しい♡


色味のバランスもよく
盛るだけで豪華に仕上がるので
機会がありましたら、ぜひ♪


IMG_2001

icon_recipe
《台湾風!甘辛♡厚揚げ豚丼》

調理時間:13min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...150g
厚揚げ...1枚(110gぐらい)
玉ねぎ...1/2個(100g)
小松菜...1/2束(100g)
(お好みで)ゆで卵...1個
温かいご飯...丼2杯分

〔A〕
水...150ml
酒...大さじ2
しょうゆ、オイスターソース...各大さじ1
砂糖...小さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

厚揚げはペーパータオルで余分な油を抑え、小さめの角切りにする(私は16等分ぐらいにしました)。玉ねぎは繊維に沿って薄切りに、小松菜3〜4cm長さに切る。
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2.炒めて煮る

フライパンを中火で熱し、豚肉と玉ねぎを炒める(オイル不要)。全体に火が通ったら、厚揚げ・ゆで卵・〔A〕を加え5分ほど煮る。
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3.仕上げる

具材を端に寄せ、空いた部分に小松菜を入れる。2分ほど煮て火を止める。
IMG_1902
 
器に温かいご飯を盛り、3を乗せる。

煮汁が残っていれば
一緒にかけても◎ 

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 食感が固くなっても問題なければ、豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でも可

【小松菜➡︎ ほうれん草・青梗菜でも可

【玉ねぎ➡︎ 長ネギでも可

【オイスターソース】➡︎ しょうゆ・砂糖各大さじ1/2、鶏ガラスープの素少しで可

【しょうが➡︎ 省いてOK


POINT


豚バラの脂を使用するため、炒め油は不要です

厚揚げの油抜きは、ペーパータオルで抑える程度で十分ですが、気になる方は一旦茹でてからご使用ください。

小松菜は1束使ってもOKです

工程2と工程3の煮る作業の時、余裕があれば、たまに具材を混ぜたり上下を返したりしてあげると◎

丼にせず、おかずとして使っても◎(味付けは濃い目なのでご注意ください)

使用した器 ➡︎ スタジオM

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 \ だし不要 /
「新じゃがと豚バラの甘辛照り煮」

調味料はオール1。

事前のレンチンも必要なく
フライパンひとつで仕上げます。

新じゃがは最初に焼いて香ばしく
カリホク食感がたまらない一品に。

お肉少なめでも満足感があり
新じゃがの大量消費にもうってつけなんで
機会がありましたら、ぜひ♡


IMG_0118

icon_recipe
《新じゃがと豚バラの甘辛照り煮》

調理時間:20min
冷蔵保存:3〜4日
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...150g
新じゃがいも...5〜6個(300g)
サラダ油...大さじ1/2

A
水...150ml
しょうゆ、酒、砂糖...各大さじ2


作り方


1.下ごしらえをする

新じゃがいもは皮ごとよく洗い、2等分に切る(大きい場合は3等分に)。
IMG_9855


2.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、1の断面を下にして並べる。3〜4分焼き、焼き色がついたらフライパンの端に寄せ、豚肉を広げて焼く。
IMG_9856
IMG_9858


3.煮る

豚肉の色が変わったら、ペーパータオルで余分な油を拭き取り、【A】を加える。落とし蓋をし、中火のまま10分ほど煮る。
IMG_9860
 

4.仕上げる

じゃがいもに火が通ったら(竹串や菜箸を刺して、スーッと通ったらOK!)落とし蓋を取り、全体を炒め合わせる。照りがついたら完成!
IMG_9861

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_0107

代用食材


【新じゃがいも➡︎ 普通のじゃがいもでも可。その場合、皮をむきひと口大の乱切りにしてください。


POINT


新じゃがいもをフライパンで焼く際、水気がついていると油はねの原因になるので、ペーパータオルで拭いてから加えると◎

落とし蓋は、アルミホイルやクッキングシートでOKです。

工程4で汁気が多く残っている場合は、火を強めて汁気を飛ばしてください。

使用した器 ➡︎ 宇田康介さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。


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5月31日発売の
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」では
このように「野菜が主役!」のおかずが
たくさん掲載されています♪

身体にいいのはもちろん
食卓も華やかになりますし
大量消費にも◎

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冷蔵庫にある野菜で
パパッと1品が作れるのも
この本の魅力のひとつです♡


Amazonのページで
中身が少しご覧になれます


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 \\ 【先着順】予約特典&プレゼントキャンペーン実施中 /
2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

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また、本の内容など
少しずつご紹介していきますね!



【ラジオ出演のお知らせ】

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本日
4/22(木)16:05頃〜
九州朝日放送「PAO〜N」に出演致します!

コロナ禍&春休みにオススメの
”簡単ランチレシピ”をご紹介予定です
(語彙力ないから、ちゃんと言葉で説明できるか不安) 



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【18刷 累計18万6000部】

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【4刷 累計5万部突破!】

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 \ 少しのお肉でボリューム満点 /
「新玉ねぎの肉巻き♡カレー照り焼き」

豚肉を巻いて
蒸し焼きにした新玉ねぎは
とろとろで驚くほど甘く
砂糖が減らせて一石二鳥♪

いつもは照り焼きにしてしまいがちだけど
今回は初夏を感じたくて(早い。笑)
カレー粉をプラスしてスパイシーに。

作っている香りだけで
ご飯がすすみそうです♪

もちろん、カレー粉がない場合や
お子様が食べれない場合は省いてもOK!

お気軽にお試しくださいね♡

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《新玉ねぎの肉巻き♡カレー照り焼き》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月(玉ねぎの食感が少し悪くなります)
 

材料(2人分)

新玉ねぎ...大1個(300g)
豚バラ薄切り肉...12枚
片栗粉...適量
サラダ油...小さじ1

A
しょうゆ、酒、みりん...各大さじ1と1/2
砂糖、カレー粉...各小さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

新玉ねぎは、芯をつけたまま12等分のくし形に切る。(小さいもの2個の場合は6等分ずつ)豚肉の片面に、片栗粉をまんべんなくふる。
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2.豚肉を巻く

新玉ねぎ1個に、片栗粉がついた面を内側にして豚肉1枚を巻きつける。同様に11個作る。
IMG_8020


3.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、2の巻き終わりを下にして並べる。時々転がしながら4分ほど焼き、肉の色が変わったら、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
IMG_8229
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4.タレを絡める

余分な油をペーパータオルで拭き取り、合わせた【A】を回し入れて絡める。照りととろみがでたら完成!
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉でも代用可

【新玉ねぎ➡︎ 普通の玉ねぎでも代用可

【カレー粉➡︎ 省いてもOK


POINT


玉ねぎはヌルヌルしやすいので、片栗粉はお肉にまぶすのが◎

玉ねぎは、芯をつけたままにすることでバラバラになるのを防ぎます

玉ねぎは、小さめ2個でもOKです

お肉の巻き終わりから焼くことで、剥がれてバラバラになるのを防ぎます

冷凍も可能ですが、玉ねぎの食感が多少悪くなります(柔らかくなります)

カレー粉は、インディアン カレーパウダーを使用しました(カルディとかで売ってます!)
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使用した器 ➡︎ スタジオM

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大変お手数ですが
ポチッと応援
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昨日は、たくさんの嬉しいお言葉と
ご予約までしてくださり
本当に本当にありがとうございました。

毎度毎度、告知をする時は
手が震えて脇汗まで...。
(いつまでたっても慣れません。笑)

特に最近は、本に全力を注ぎすぎて
更新もままならなかったので余計に不安で...

でも、みなさんの温かいコメントを読んで
ホッと安心しました。

待ってくださってる方のためにも
最後の仕上げ、頑張ります!!

2021-04-02 (2)



今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

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「あと一品」という時や
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それでは、最後まで読んでくださり
本当にありがとうございます♡


また、本の内容など
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 \ やる気がない日の晩ごはん /
「豚バラキャベツのごまポンだれ」

シャキッと甘い春野菜に
しっとり豚肉を合わせて
フライパンひとつで蒸し焼きに。

炒めるよりも手軽で
茹でるよりも栄養満点♪

旨味を1滴も逃さずいただけます♡


タレにはごまをたっぷり加えて風味よく
めんつゆとポン酢の合わせ技で
感動の味に仕上がりますよ〜♪


とっても簡単でヘルシー!

気温差が激しい今の時期に
ぴったりの一品ですので
機会がありましたら、ぜひ〜♪


IMG_7241

icon_recipe
《豚バラキャベツのごまポンだれ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...200g
春キャベツ...200g
スナップえんどう...1袋(80g)

A
酒...大さじ1
塩...ひとつまみ

B
白すりごま...大さじ2
めんつゆ(3倍濃縮)、ポン酢...各大さじ1と1/2
ごま油..大さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

春キャベツは手でちぎる。スナップえんどうは筋を取る。
IMG_6998


2.フライパンに重ねる

フライパンに春キャベツ1/2量を敷き、豚肉1/2量を広げて重ねる。もう1セット繰り返し、上にスナップえんどうを重ねる。
IMG_6999
IMG_7000


3.蒸し焼きにする

【A】をふって蓋をし、強火にかける。ジューっという音と共に湯気がたったら中火にし、全体に火が通るまで5分ほど蒸し焼きにする。
IMG_7001
IMG_7010

器に盛り、合わせた【B】をかけて
お召し上がりください♪ 

IMG_7253

代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉でも代用可

【春キャベツ➡︎ 普通のキャベツでも代用可

【スナップえんどう➡︎ アスパラでも代用可。または省いて春キャベツを増量しても!

【めんつゆ】➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ2強、4倍濃縮の場合は大さじ1強

【しょうが➡︎ 省いてOK


POINT


キャベツは、手でちぎることでタレの絡みがよくなります。

キャベツと豚肉を交互に重ねることで、豚肉の旨味がキャベツにもしっかり染み込みます。

重ね蒸しにすることで、炒めるよりも手軽で、茹でるよりも栄養の流出を防げます。

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。


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【テレビ出演のお知らせ】

3月22日(月)AM5:20〜
FBS福岡放送「バリはやッ!ZIP!」
にまたまた出演させていただきます♪
(放送はAM5:40頃になります)

phonto 13

今回は、新玉ねぎを使った
ラクうまレシピを3品ご紹介します♪

福岡の皆さま
お時間が合いましたら
ご覧になって頂けると嬉しいです♡ 



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トマトの旨味が溢れ出す♡
あと味さっぱりな生姜焼き。

トマトを入れることで彩りよく
食感も変わるので
トマトが苦手な方も食べやすい♪

寒い季節は
火を通したトマトもオススメです!!



こちら、詳しい工程や
各ポイントなどは
JA福岡市さんのYouTubeで
ご確認をお願い致します!

🔻🔻🔻



今回使用したトマトは
【元岡礫耕(れきこう)とまと】という
博多じょうもんさんの産直野菜♪

礫耕とは土の代わりに
石を使った栽培方法のこと!!

果肉と豊かな風味で
日持ちするのが特徴なんです♪

もちろん、こちらも
収穫させていただきましたよー!!


その楽しいロケ&撮影の様子も
動画でご覧いただけますので
お時間がありましたら、ぜひ♡

IMG_2927

また、

YouTubeを見てアンケートに答えると
抽選で50名様
 
博多じょうもんさんの
旬のお野菜やふくれんジュースの詰め合わせが当たる

プレゼントキャンペーンを実施中!!

 IMG_3482
 
この機会に
ぜひ、ご応募してみてくださいね♪ 

(PR関係なく
博多じょうもんさんのお野菜は
ほんとにほんとに美味しい!!) 

IMG_1213

icon_recipe
《トマトのジューシー生姜焼き》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...200g
トマト…1個(150g)
玉ねぎ…1/2個(100g)

A
しょうゆ、みりん…各大さじ1と1/2
砂糖…小さじ1
しょうが…チューブ1〜2cm
 

作り方


1.下ごしらえをする

トマトと玉ねぎは、くし形切りにする。
1


2.フライパンで焼く

フライパンを中火で熱し、豚肉を広げて焼く(オイルなし)。焼き色がついたら玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたらペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせた【A】を回し入れて絡める。
2
3
4


3.トマトを加える

トマトを加えてやさしく炒め、トマトが崩れはじめたところで火を止める。
5

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_1211

代用食材


【豚バラ薄切り肉➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でも代用可(その場合、焼く際にオイルを加えてください)

【しょうが➡︎ 生のしょうが1かけをすりおろすと、さらに美味しい!


POINT


トマトは、元岡礫耕(れきこう)トマト(博多じょうもんさん産直野菜)を使用しました。

豚肉から出る脂で炒めるのでオイル不要!

豚肉は焼き色がつくまで焼くと、香ばしさが加わって旨味が増します。
 
トマトから水分が出るのを防ぐため、調味料は豚肉に絡めます。
 
トマトは炒めすぎると水分が出てくるので、ちょっと崩れたくらいで火を止めると◎。

使用した器 ➡︎ イイホシユミコさんの作品です

使用した調味料はコチラです。


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ガーリックが効いた
エネルギーみなぎる
豚肉ときのこの炒めもの。

バター醤油のコクとパンチで
風味もアップ!

ご飯にもお酒にもぴったりです♪


※今回「ニュートリライト✕フーディーテーブル」
の企画でレシピ開発させていただきました。



IMG_8855

icon_recipe
《豚肉とマッシュルームの甘辛ガーリック炒め》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...200g
マッシュルーム…1パック(70gぐらい)
しめじ…1/2袋(50g)
にんにくの芽…1袋(100g)
粗挽き黒胡椒…適量

A
バター…10g
しょうゆ、みりん…各大さじ1
にんにく…チューブ1〜2cm
 

作り方


1.下ごしらえをする

マッシュルームは縦に3等分にスライスする。しめじは石づきをとってほぐす。にんにくの芽は3〜4cm長さに切る。
IMG_8727


2.フライパンで炒める

フライパンを中火で熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら、マッシュルーム・しめじ・にんにくの芽を加えてさらに炒める。
IMG_8729
IMG_8731


3.調味する

全体に火が通ったら、余分な油をペーパータオルで拭き取る。合わせた【A】を回し入れて絡め、火を止めて粗挽き黒胡椒をふる。
IMG_8732

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_8852

代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉や豚こまぎれ肉でも代用可。その場合、炒める際にサラダ油大さじ1/2を加えてください。

【しめじ】➡︎ 他のきのこでも代用可

にんにく】➡︎ 省いてOK。


POINT


豚バラから出る脂で炒めるので、炒め油は不要です。

豚バラ薄切り肉は、しゃぶしゃぶ用を使用すると切る手間が省けますが、長いものを使用してもOK!その場合は、食べやすい長さに切ってください。

調理前にキノコを少しの時間でも日に当てると、ビタミンD量と旨味がアップします!

使用した器 ➡︎ スタジオM

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 \ やる気がない日の晩ごはん /
「豚バラキャベツの塩もつ鍋」

フライパンに重ねて放置で完成♪

博多名物”もつ鍋”のさっぱり塩味バージョン。

ニラをキッチンバサミで切れば包丁いらず!

フライパンごと食卓に出せば
洗い物も減ってラクラクです♪

これひとつで野菜もお肉もたっぷり摂れるので
色々作りたくない日にもぴったり。

身体もポカポカ温まるので、ぜひ〜♪

IMG_7684

icon_recipe
《豚バラキャベツの塩もつ鍋》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...200g
キャベツ...1/6個(200g)
ニラ...1/2束(50g)
にんにく(薄切り)...1片
輪切り唐辛子...小さじ1〜

A
水...600ml
鶏ガラスープの素...大さじ1
塩、しょうゆ...各小さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

キャベツは手でちぎる。ニラは3〜4cm長さに切る。
IMG_7607


2.重ねて煮る

フライパンにキャベツ→豚肉→ニラの順に広げて重ね、にんにくと輪切り唐辛子を散らす。【A】を加え、蓋をして強火にかける。沸騰したら中火にし、全体に火が通るまで5分ほど煮る。
IMG_7608

器に盛って
お召し上がりください♪ 

このままでも十分美味しいですが
お好みでポン酢につけても! 

IMG_7672

代用食材


【キャベツ➡︎ 白菜でも代用可

【にんにく➡︎ チューブでも代用可。その場合、2〜3cmを目安に加えてください。

【輪切り唐辛子➡︎ 普通の唐辛子をお使いの場合、1本を目安とし、種は取り除いて下さい。


POINT


キャベツは手でちぎることで、スープの絡みがよくなります。

キャベツ→豚肉の順に重ねることで、スープには旨味が染み込み、お肉は柔らかく仕上がります。

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【テレビ出演のお知らせです】

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12月14日(月)朝5:20〜
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またまた出演させていただきます♪

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今回のテーマは
寒い冬に嬉しい「うま辛レシピ3品」

めんつゆと○○で作る
超絶簡単な坦々鍋から

サバ缶で作る
お手軽うま辛肉豆腐風

炊飯器で作る
おこげ付きのビビンバまで!
(炊飯器でおこげを作る裏技も大公開!)

今回も盛り沢山の内容となっておりますので
お時間が合えば
ご覧になって頂けると嬉しいです♪


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【お礼とお詫びです】

ご予約を受け付けておりました
Yuu監修「えがおdeだんらん♡おせち」
〜2021年 大丸・松坂屋のおせち〜

予約受付終了前に
完売となりました。
8f7ae122-s

ご予約くださった皆さま
本当にありがとうございます!

そして、これから注文しようと思っていた方...
もしいらっしゃいましたら
本当に申し訳ございません...! 

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いよいよ
今年も残すところあとわずかですね...。
(早すぎる...本当に( ;  ; ))

色々あった1年だけど
年末年始は美味しいおせちを
みんなで囲んで
笑顔で新年を迎えていただければと思います。


皆様の応援のおかげで
今年はこのような大きなお仕事ができたこと
本当に感謝しております。

いい経験になりましたし
また一つ成長できた気がします。

本当に本当に
ありがとうございました!


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\やる気がない日の晩ごはん/
「小松菜と豚しゃぶのうまだれ蒸し」

豚肉と小松菜を
フライパンに重ねて放置で完成♪

豚とだしの旨味を吸った小松菜は
苦味が減ってグンと食べやすく!

ポン酢につけて
手軽なお鍋感覚で食べれますよ〜♪

小松菜をキッチンバサミで切れば
包丁いらず!

週末のライフゼロの時にオススメです! 


IMG_1504

icon_recipe
《小松菜と豚しゃぶのうまだれ蒸し》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉...150g ※しゃぶしゃぶ用使用
小松菜...1束(200g)
和風だしの素...小さじ1
ポン酢...適量

A
水...100ml
酒...大さじ1
みりん...小さじ1
塩・こしょう...少々
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

小松菜は、3〜4cm長さに切る。
IMG_1421


2.フライパンで蒸し煮にする

フライパンに小松菜を広げ、和風だしの素を満遍なくかける。豚肉を広げて重ね【A】を加える。蓋をして強火にかけ、ふつふつしてきたら中火にし、4〜5分蒸し煮にする。全体に火が通ったら、サッと混ぜ合わせて完成!
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ポン酢をつけて
お召し上がりください♪ 

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚バラがベストですが、苦手であれば豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でも代用可

【小松菜➡︎ 他の青菜でも代用可

【しょうが➡︎ 省いてもOK


POINT


小松菜に和風だしの素をかけるのがポイント!旨味が染み込み、苦味が軽減されて食べやすくなります。

豚肉は加熱ムラが出ないように、なるべく広げてから重ねてください。

【小松菜の保存法】

《冷蔵(野菜室)保存:1週間》

小松菜の根元を水に浸し(5分ほど)、水気を拭き取って根元を中心にペーパータオルで包む。ポリ袋に入れて軽く口を閉じ(またはジップロックに入れるとさらに長持ち)、野菜室で立てて保存。
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《冷凍保存:1ヶ月》

熱湯で15〜20秒ほどサッと茹で、冷水にとって水気を絞る。食べやすい長さに切り、密封袋に入れて口を閉じ、冷凍庫へ。
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使う時は、凍ったまま汁物や炒め物に加えてOK(調理の最後に加える)。凍ったまま熱湯をかけ(自然解凍してもOK!)水気を絞って、めんつゆ・かつお節をかけてお浸しても美味しい!
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(サニークラフトさんの器です)

余談ですが、生のままザク切りにして冷凍することも可。ただ、苦味(えぐみ)が強く感じるので(個人の感想です)、苦手な方は固茹でして冷凍することをオススメします!
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使用した器 ➡︎ スタジオM(マリニエール 270オーバルプレート

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Yuu監修「えがおdeだんらん♡おせち」
ご予約開始しています!
〜2021年 大丸・松坂屋のおせち〜
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早いものでもう10月!
年末まで3ヶ月を切りましたねー!

今年の年越しは
おうちで過ごされる方も多いかな?

そうなると心配なのが
「おせち作り」ですよね。

年末年始ぐらいは
「何もせずにゆっくり過ごしたい」

そんな主婦の願いを叶えるべく
今年一番の大仕事
「おせちの監修」というものを
させていただきました。

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おせちの中身は
このような感じです!

phonto 10

お品書きの詳細
ご注文はこちらから


🔻🔻🔻

 

おせちの開発秘話などは
こちらにまとめております♪

 

もう年末ー!早い!

色々と焦ります...(汗)


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\やる気がない日の晩ごはん/
「豚バラ白菜のうま煮」

切って重ねて放置で完成!

白菜の水分を使って蒸しあげるので
旨味がギュッと濃縮。

豚の旨味が染みこんだ
とろとろ白菜は格別!

汁ごとご飯に乗せるのもオススメです!

味つけはめんつゆ×鶏ガラの最強コンビ。

ちょっぴり甘めに仕上がるので
しょうゆと粗挽き黒胡椒で
味をしめるのがポイント!

ごはんが進む味になりますよ♪


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icon_recipe
《豚バラ白菜のうま煮》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉...200g ※しゃぶしゃぶ用
白菜...1/4個(400g)

A
めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ2
鶏ガラスープの素、しょうゆ...各小さじ1

B
ごま油、粗挽き黒胡椒...各適量


作り方


1.下ごしらえをする

白菜は葉と芯に分け、葉は手でちぎり(ザク切りでもOK)、芯は細切りにする。
IMG_1778


2.フライパンで蒸し焼きにする

フライパンに1(できれば芯を下のほうに)→豚肉の順に広げて乗せ、【A】をふる。蓋をして強火にかけ、ジューっという音がして蒸気が立ったら、中火にして5〜6分蒸し焼きにする。
IMG_1780


3.調味する

全体に火が通ったら軽く混ぜ合わせて火を止め、【B】をふる。
IMG_1782

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_1856

代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でも代用可

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ3、4倍濃縮の場合は大さじ1.5


POINT


白菜の葉と芯は火の通りが違うので、切り方を変えてあげると◎

豚肉は火の通りが均一になるよう、なるべく広げて乗せてください。

余った白菜は、芯の部分を取り除き、湿らせたペーパータオルを詰める。新聞紙で包んでポリ袋に入れ、冷蔵庫(野菜室)に立てて保存。(冷凍保存などについては、後日まとめますね!)

使用した器 ➡︎ スタジオMマリニエール

使用した調味料はコチラです。


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Yuu監修「えがおdeだんらん♡おせち」
ご予約開始しています!
〜2021年 大丸・松坂屋のおせち〜
8f7ae122-s

早いものでもう10月!
年末まで3ヶ月を切りましたねー!

今年の年越しは
おうちで過ごされる方も多いかな?

そうなると心配なのが
「おせち作り」ですよね。

年末年始ぐらいは
「何もせずにゆっくり過ごしたい」

そんな主婦の願いを叶えるべく
今年一番の大仕事
「おせちの監修」というものを
させていただきました。

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おせちの中身は
このような感じです!

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お品書きの詳細
ご注文はこちらから


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おせちの開発秘話などは
こちらにまとめております♪

 

もう年末ー!早い!

色々と焦ります...(汗)


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\やる気がない日の晩ごはん/
「豚バラ厚揚げと小松菜の香ばし炒め」

豚肉と厚揚げは下味をつけて香ばしく。

旨味たっぷりで小松菜も食べやすい。

調味料はオール1と覚えやすく
調味料に漬け込んでおけば
あとは何も考えず炒めるだけ…ととっても簡単。

ひと皿でたんぱく質も野菜も摂れるので
あれこれ作りたくない時にぴったりです。

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icon_recipe
《豚バラ厚揚げと小松菜の香ばし炒め》

調理時間:10min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉...200g ※しゃぶしゃぶ用使用
厚揚げ...1枚(110g)
小松菜...1束(200g)
かつお節...2袋(5g)

A
しょうゆ、酒、みりん...各大さじ1
しょうが、にんにく...各チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

厚揚げはペーパータオルで余分な油を抑え、8等分に切る。小松菜は3〜4cm長さに切る。
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2.下味をつける

ポリ袋に、豚肉・厚揚げ・【A】を入れてやさしく揉み込み、5分ほどおく。
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3.フライパンで焼く

フライパンを中火で熱し、2を広げる(オイル不要。漬け汁があればとっておく)。時々上下を返しながら焼き、全体に火が通ったら小松菜・あれば漬け汁を加えて炒める。
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4.仕上げる

小松菜がしんなりしたら火を止め、かつお節を加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でも代用可。その場合、フライパンにごま油を大さじ1/2ほどひいてください。

【小松菜➡︎ 他の青菜でも代用可

【かつお節➡︎ あった方が小松菜の苦味が軽減して食べやすくなりますが、なければ省いても!

【しょうが、にんにく】➡︎ 省いてOK


POINT


厚揚げの油抜きはペーパータオルで抑える程度でOKですが、気になる方は熱湯をかけても。

豚肉と厚揚げは焼き目がつくくらいしっかり焼くと◎

【小松菜の保存法】

《冷蔵(野菜室)保存:1週間》

小松菜の根元を水に浸し(5分ほど)、水気を拭き取って根元を中心にペーパータオルで包む。ポリ袋に入れて軽く口を閉じ(またはジップロックに入れるとさらに長持ち)、野菜室で立てて保存。
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《冷凍保存:1ヶ月》

熱湯で15〜20秒ほどサッと茹で、冷水にとって水気を絞る。食べやすい長さに切り、密封袋に入れて口を閉じ、冷凍庫へ。
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使う時は、凍ったまま汁物や炒め物に加えてOK(調理の最後に加える)。凍ったまま熱湯をかけ(自然解凍してもOK!)水気を絞って、めんつゆ・かつお節をかけてお浸しても美味しい!
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(サニークラフトさんの器です)

余談ですが、生のままザク切りにして冷凍することも可。ただ、苦味(えぐみ)が強く感じるので(個人の感想です)、苦手な方は固茹でして冷凍することをオススメします!
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宇田康介さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

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本のレシピの中から
アナウンサーさんが
実際にお料理を作ってくださるらしく
何を作るのかは私も知らなくて...
(ドキドキ)

放送日時は

9月15日(済)・22日
17:10頃~17:30頃
※生放送のため変更になる可能性あり

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やる気がない日の晩ごはん!
「豚バラとちぎりピーマンの香ばし中華炒め」

ピーマンは豪快に手でちぎって
調味料の絡みよく♪

包丁もまな板も不要!

フライパンに重ねたら
放置で完成なので
暑い日もラクラク♪

調味料はたったの2つだけど
バッチリ味が決まりますよ〜!

ご飯にもお酒にもぴったりなので
よかったら、作ってみてくださいね♡


というか、台風が過ぎ去った福岡は
ちょっと秋の気配が漂っております。

そろそろ秋の食材にシフトしないとなー。
と言いながら、オクラとかきゅうりとか
色々レシピ溜まってるので
頑張って更新しますねー!

きゅうりの冷凍保存法も
今週中に更新します!
#そのうちに腐ったらごめん


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《豚バラとちぎりピーマンの香ばし中華炒め》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉...200g ※しゃぶしゃぶ用使用
ピーマン...4個(140gぐらい)

A
オイスターソース、酒...各大さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

ピーマンは手でちぎる。(インスタに動画公開してます)
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2.フライパンに重ねて蒸し焼きにする

フライパンに豚肉を広げ1を乗せる。蓋をして強火にかけ、ジューっという音がしてきたら中火に落とし、4分ほど蒸し焼きにする。
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3.調味する

肉に焼き色がつきだしたら蓋を取り、ヘラなどでサッと炒める。ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせた【A】を加えて絡める。
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器に盛り、お好みで
白いりごまをトッピングする。

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でも代用可。その場合、フライパンにサラダ油(またはごま油)を大さじ1/2ほどひいてください。

【オイスターソース➡︎ しょうゆ・砂糖各大さじ1/2・鶏ガラスープの素少々で代用可


POINT


豚肉に焼き色がつくくらいに焼くのがポイント!香ばしさと旨味がアップします!

ピーマンは、ちぎると調味料がよく絡みます。

【ピーマンの保存法】

《冷蔵(野菜室)保存:3週間》

ピーマンを洗い、ペーパータオルで水気をよく拭き取る。1個ずつ新しいペーパータオルで包み、ポリ袋に入れて軽く口を閉じ、野菜室保存。水気を嫌うので通気性をよくするのがポイント。
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《冷凍保存:1ヶ月》

好みの大きさ(細切り・乱切りなど)に切り、密封袋に入れて冷凍保存。凍ったまま炒め物などの加熱調理に使用。凍らせたものは苦味が軽減するので、熱湯をかけて解凍し、水気を絞ってめんつゆとかつお節をかけ、お浸しにしても♪
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使用した器 ➡︎ スタジオMさんの器です。(マーシュ ハーティー 220クープ

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ついでに2品!
「豚バラピーマンのパラパラ炒飯」

調味料は
オイスターソース・マヨネーズ・塩こしょう。

たった3つなのに、味は本格派。

ご飯にマヨネーズを混ぜておけば
パラパラの仕上がりになりますよ〜♪

マヨネーズのコクと
卵のまろやかさで
ピーマンの苦味も気にならないので
お子様にもオススメです!


そしてそして、今日は
ついでの一品と余った食材で
おつまみまで作っちゃいますよ〜♪

ちょっと長いので
鼻の穴かっぽじってよく聞いてください。
#かっぽじるとこ違う

まずは、炒飯を作ってる間に
【注ぐだけのわかめスープ】

具材をお椀に入れて
お湯を注ぐだけなので
コンロが塞がってる時にも◎。

常備食材でできる上
味が本格的なので
もうインスタント買うのやめよ
ってなります。


そして、中途半端に余った豚肉と
ピーマンで超簡単おつまみを♪

これ、数年前にもご紹介して
めちゃめちゃ人気だったレシピなんですが
ピーマンにチーズを詰めて
豚バラを巻いて焼くだけ。

味つけは、塩こしょうのみ。

適当に作っても美味しく
蒸し焼きにされたピーマンが
甘ーーーーーい!

豚肉の旨味とチーズのコクで
ピーマンがグーンと食べやすくなりますよ♪


めっちゃバーっと喋りましたが
お手軽な炒飯献立と
余った食材の活用法のご紹介でした!


なんだろう...
食材をうまく使い切るのって
大変だし頭使うよね...。

でも、だからこそ
できた時の達成感ったら!


※ポイントのあとに
スープとおつまみレシピ続きます!



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《豚バラピーマンのパラパラ炒飯》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉...100g ※しゃぶしゃぶ用使用
ピーマン...2個(70〜80g)
...2個
温かいご飯...茶碗大盛り2杯(400g)

マヨネーズ...大さじ1
オイスターソース...大さじ2
塩...少々
粗挽き黒胡椒...たっぷり


作り方


1.下ごしらえをする

ピーマンは色紙切りにする。卵は溶いておく。温かいご飯にマヨネーズを混ぜておく。
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2.フライパンで炒める

フライパンを中火で熱し、豚肉とピーマンを炒める(オイル不要)。豚肉の色が変わったら、溶き卵を加えてさらに炒め、卵が固まったらオイスターソースを加えて全体に絡める。
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#この時点ですでに美味しそう


3.ご飯を加えて仕上げる

ご飯を加えて、よく炒める。(フライパンいっぱいに広げて、時々混ぜるイメージ!必要以上に触らず焼いてサッと混ぜるを繰り返す)塩・粗挽き黒胡椒で味をととのえたら完成!
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器に盛って
お召し上がりください♪  

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でも代用可。その場合は、炒める際にごま油を大さじ1/2ほど足してください。

【ピーマン➡︎ 苦手であれば省いても!またはズッキーニ・なす・パプリカなどで代用しても!

【オイスターソース➡︎ できればオイスターソースがベターですが、お持ちでない方はしょうゆ・砂糖各大さじ1・鶏ガラスープの素小さじ1/2で代用しても!



POINT


豚肉は、食べやすい大きさに切ってもOK。

ピーマンは、手でちぎってもOK。(今度動画で説明します。笑)

ご飯にマヨネーズを混ぜておくことで、パラパラに仕上がります。

ご飯を加えたら、フライパンいっぱいに「広げて混ぜる」を繰り返してください。(炒め続けるというよりは、焼いて混ぜる!)

ご飯に焼き色がつくくらいまで火を通すと◎。

使用した器 ➡︎ スタジオMさんの器です。(マーシュ ハーティー 220クープ

使用した調味料はコチラです。


さぁ!炒飯を作っている間に
スープをパパッと仕上げましょっ!

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《注ぐだけの即席わかめスープ》

調理時間:3min
 

材料(2人分)

A
乾燥わかめ...小さじ2
長ネギ(粗みじん切り)...5cm ※省いてもOK
鶏ガラスープの素、しょうゆ、ごま油...各小さじ2

お湯...400ml


作り方


1.お椀に具材を入れてお湯を注ぐ

お椀を2つ用意し、【A】を半量ずつ入れる。お湯を半量ずつ注ぎ、サッと混ぜたら完成!お好みで、白いりごまを散らしても!

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中途半端に残った
豚バラとピーマン!

化石にならないうちに
絶品おつまみにしましょっ♪

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《ピーマンチーズの豚バラ塩焼き》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉...100g
ピーマン...2〜3個
ピザ用チーズ...適量
塩・粗挽き黒胡椒...少々
ごま油...大さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

ピーマンは縦半分に切り、種を取り除く(ヘタは残したまま)。中にピザ用チーズを詰め、豚肉で巻く。
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2.フライパンで焼く

フライパンにごま油を中火で熱し、1の巻き終わりを下にして並べる。時々転がしながら2分ほど焼き、全体の色が変わったら、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。仕上げに、塩・粗挽き黒胡椒をふる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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それでも豚肉余っちゃった...!って人は
味噌汁とかスープに入れるのがオススメ◎

コクが出て美味しくなるよ!
 

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やる気が行方不明な日に!
「豚もやしのうまだれ蒸し」
#もはや一生やる気なし

野菜高いよねー。

スーパーのレタスコーナーで
「135円」ってでっかい値札があったから
「おっ?安くなった?」って思って近くに行ったら
”半玉135円"だった。
#スーパーと客の心理戦

ってことで
こういう時は、もやしの出番。

今回は包丁も使わず
洗い物も出さないっていう
究極のズボラさん向け(私)のレシピ。

フライパンの上で下味をもみ込んで
#重ねてあとは放置
#そういうプレイ←


下処理も味付けもフライパンひとつ。

このまま食卓に並べれば
さらに楽チン♪

味つけは、しょうゆと塩胡椒のみで
めちゃめちゃシンプルだけど
ご飯にぴったり!

できれば、もやしからでた汁も
#もやじる
ご飯にのっけて食べて欲しい!!


地味だけど
アレンジもきくデキるやつなんで
よかったら仲間に入れてください☺︎


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《豚もやしのうまだれ蒸し》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉...200g ※しゃぶしゃぶ用使用
もやし...1袋(200g)

A
しょうゆ、酒...各小さじ2
にんにく...チューブ1〜2cm

B
しょうゆ、ごま油...各小さじ1
塩...少々
粗挽き黒胡椒...たっぷり


作り方


1.重ねて蒸す

フライパンに豚肉・【A】を入れてよく揉み込み、広げる。上にもやしを重ねて蓋をし、強火にかける。蒸気が立ったら中火にし、5分ほど蒸し焼きにする。
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2.調味する

豚肉の色が変わったら(焼き色がついているとなおよし!)蓋を取り、全体をサッと炒める。火を止め、【B】を加えて混ぜる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

もちろん、フライパンのまま
食卓に並べてもOK!

汁ごと(もや汁。笑)ご飯に乗せるのもオススメです! 

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でも代用可。その場合、フライパンに貼りつく可能性があるので、【A】にごま油を小さじ1ほど足してください。

【もやし➡︎ もやしがベストですが、キャベツやレタスでも代用可

にんにく】➡︎ 省いてOK


POINT


もやしは、入っていた袋で洗うと、洗い物が減らせます。

豚肉は、フライパンで味付けすれば、洗い物が減らせます。

豚肉→もやしの順に重ねるのがポイント!豚肉に焼き色がつけば香ばしく、見た目も美味しそうにし上がります。もやしも上に重ねることで火が通り過ぎず、シャキシャキ食感をキープ!

使用した器 ➡︎ スタジオMさんの器です(プアル

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動画撮影は半年以上前に行ったものなので
ちょっと冬っぽい装いですみません(笑)

途中、愛犬が横切りますが
お気になさらずです...😂

 


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