作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜

福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。 料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。 レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社)

タグ:肉-鶏ひき肉

鶏ネギスープ16
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鶏ネギスープ12

寒い季節に嬉しい
ポカポカ鶏団子スープ♪

今回の具材は、相性のいい
鶏団子×長ねぎ。

じっくり煮込んだこのスープは
長ねぎがとろっとろで甘〜く
スープもエキスがたっぷりで濃厚♡

一口飲むと、身体も心も
ホッとしますよ♪

また、しょうががたっぷり入っていて
冷え性さんにも嬉しい♡


とっても簡単で
身体もポカポカ温まりますので
機会がありましたら
ぜひぜひ、お試しくださいね( ´艸`)


★ブログの最後には
『あったかスープレシピ』を3つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
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鶏ネギスープ15

icon_recipe
《鶏団子と長ねぎのとろとろジンジャースープ》

調理時間:17min
 

材料(2人分)

鶏ひき肉...200g
長ねぎ...1本

a 酒、片栗粉...各大さじ1
a しょうゆ、味噌...各小さじ1
a 鶏ガラスープの素...小さじ1/2
a こしょう...少々
a しょうが...チューブ1〜2cm

b 水...3cup
b 酒、鶏ガラスープの素...各大さじ1
b しょうゆ...小さじ1
b しょうが...チューブ1〜2cm

粗挽き黒胡椒...適量
ごま油...小さじ2〜


作り方


1.ボウルに、鶏ひき肉・【a】を入れ、粘りが出るまで、手でよく混ぜ合わせる。
IMG_2989

2.長ねぎは、斜め切りにする。
IMG_2987

3.鍋にごま油小さじ2を中火で熱し、長ねぎを炒める。
IMG_2990
 
4.長ねぎがしんなりしたら【b】を注ぐ。
IMG_2991
 
5.沸騰したら、1を手でちぎって加える。
IMG_2992

6.そのまま中火で10分ほど煮る。最後に、粗挽き黒胡椒とごま油適量を加えて出来上がり。
IMG_2993
 
器に盛って
お召し上がりください♪ 

鶏ネギスープ2

POINT


鶏ひき肉は、豚ひき肉でも代用可能です。

鍋は22cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は十草浅鉢 6寸です。 

鶏ネギスープ4

こちら、Nadiaさんにも
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ポッカポカ♪『鶏団子と長ねぎのとろとろジンジャースープ』
Comment

寒い季節に嬉しいポカポカ鶏団子スープ♪今回の具材は、相性のいい鶏団子×長ねぎ。じっくり煮込んだこのスープは長ねぎがとろっとろで甘〜くスープもエキスがたっぷりで濃厚♡一口飲むと、身体も心もホッとしますよ♪また、しょうががたっぷり入っていて冷え性さんにも嬉しい♡★フォローやクリップ、そしてメダル送付ありがとうございます♪

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汁まで飲み干すうまさ♪栄養満点♪
『豚バラと小松菜の
中華風はるさめスープ』

9661bbb9-s-2

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お肉プルプル♪
お店に負けない5つのポイント♪
『味しみ♡絶品豚汁』

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あとがき

毎日毎日寒い日が続きますね...。

福岡も、昨日はグッと冷え込み
外に出ると、耳と手が痛くなりました( ;  ; ) 

少し雪?みぞれ?も降ってたかな...。

みなさまの地域はいかがですか?

きっと、福岡の寒さなんて
比べ物にならないくらいですよね...。

どうか今日も1日
暖かくしてお過ごしくださいね!

風邪などひかれませんように! 

002

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今日も、素敵な1日を
お過ごし下さいね! 
 

もやしかきたま14
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もやしかきたま11

鶏ひき肉・もやし・卵を使った
お財布にやさしいヘルシースープ。

包丁いらずなので
5分もあればラクラク完成♪

また、スープには
旨味がた〜っぷり♡

思わず、ゴクゴクと
飲み干したくなるほどです。


ちなみに、こちら
胃腸にもとーってもやさしいので
風邪をひいているときや
食欲がない時なんかにもオススメ♪

とっても簡単ですので
機会がありましたら
ぜひぜひ、お試しくださいね( ´艸`) 

もやしかきたま13

icon_recipe
《鶏ひき肉ともやしのかき玉スープ》

調理時間:5min
 

材料(2人分)

⚫︎ 鶏ひき肉...100〜150g
⚫︎ もやし...小1袋(100g)
⚫︎ ...2個

a 水...2cup
a 白だし...大さじ1
a しょうゆ、鶏ガラスープの素...各小さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm

b 片栗粉...小さじ1
b 水...小さじ2

⚫︎ 塩・こしょう...少々
⚫︎ ごま油...小さじ2


作り方


1.鍋にごま油を中火で熱し、鶏ひき肉を炒める。
IMG_9253

2.鶏ひき肉の色が変わったら、もやしを加えて炒める。
IMG_9254

3.全体に油がまわったら、塩・こしょうをしてサッと炒め、【a】を注ぐ。
IMG_0133

4.ひと煮立ちしたら、火を弱め、合わせた【b】を回し入れる。ヘラでかき混ぜながら中火にし、とろみがついたら、溶いた卵を回し入れる。
IMG_0134

5.卵が固まったら、出来上がり。
IMG_0135

器に盛って
お召し上がりください♪ 

もやしかきたま15

POINT


もやしのひげ根は、気になる方は、取り除いてください。

卵を加える際、スープは必ず、グツグツ沸騰した状態にしてください。

白だしは、14倍濃縮のフンドーキン 白だし 720mlを使用しました(塩分16%、大さじ1の塩分量2.6g)。お使いのものによって、加える量を調整してください。
imgrc0068168457

鍋は22cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'/スタジオM オレイユ グラタン皿 です。 

もやしかきたま1

こちら、Nadiaさんにも
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包丁いらず♪『鶏ひき肉ともやしのかき玉スープ』
Comment

鶏ひき肉・もやし・卵を使ったお財布にやさしいヘルシースープ。包丁いらずなので5分もあればラクラク完成♪また、スープには旨味がた〜っぷり♡思わず、ゴクゴクと飲み干したくなるほどです。ちなみに、こちら胃腸にもとーってもやさしいので風邪をひいているときや食欲がない時なんかにもオススメです♪

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あとがき

寒いので、とろっとしたスープや
しょうがが効いたスープが
恋しくなりますよねー!

特に今の時期
体調を崩されている方も多いので
このスープがお役に立てるかと思います...(>_<)

どうぞ、みなさま
お身体ご自愛くださいませ〜! 

002

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2017-12-23-14-00-01
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2017-12-23-14-01-19

豆腐と卵、そして鶏ひき肉を使った
お財布にも胃腸にもやさしい一品。

フライパンでラクラク
また10分もあれば完成するので
バタバタの時にも最適です。

ちなみに、味付けは”白だし”のみ。

ちょっと不安になるかもしれませんが
鶏ひき肉からでる旨味が加わると
汁まで飲み干す美味しさに♡

イメージとしては
やさしい味の”親子丼”。

胃腸にとってもやさしいので
風邪をひいた時にも最適ですよ!

2017-12-23-14-01-57

icon_recipe
《豆腐と鶏そぼろの卵とじ》

調理時間:10min(水切りする時間を除く)
 

材料(2人分)

⚫︎ 木綿豆腐...1丁(300g)
⚫︎ 鶏ひき肉...150g
⚫︎ ...2個

a 水...1cup
a 白だし...大さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm

⚫︎ 片栗粉...大さじ3
⚫︎ なたね油(またはサラダ油)...大さじ1


作り方


1.木綿豆腐は、ペーパータオルで包んで10〜15分ほど置いて水切りをし、12等分に切る。
IMG_6441

2.1に片栗粉をまぶす。
IMG_6442

3.フライパンに、なたね油を中火で熱し、2を並べる。3分ほど焼いたら裏返し、フライパンの端に寄せる。
IMG_6443

4.あいたところに鶏ひき肉を加えて、2分ほど炒める。
IMG_6444

5.鶏ひき肉の色が変わったら【a】を加えて1分ほど煮る。
IMG_6445
 
6.溶いた卵を回し入れる。卵が好みの固さになったら、できあがり。
IMG_7152

器に盛って
お召し上がりください♪

お好みで、一味唐辛子をふっても
美味しいです( ´艸`)

2017-12-23-14-00-40

POINT


白だしは、14倍濃縮のフンドーキン 白だし 720mlを使用しました(塩分16%、大さじ1の塩分量2.6g)。お使いのものによって、加える量を調整してください。
imgrc0068168457

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'/スタジオM リソレグラタン です。 

2017-12-23-14-00-15

こちら、Nadiaさんにも
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味付けは白だしのみ♪胃腸にやさしい『豆腐と鶏そぼろの卵とじ』
Comment

豆腐と卵、そして鶏ひき肉を使ったお財布にも胃腸にもやさしい一品。フライパンでラクラクまた10分もあれば完成するのでバタバタの時にも最適です。ちなみに、味付けは”白だし”のみ。ちょっと不安になるかもしれませんが鶏ひき肉からでる旨味が加わると汁まで飲み干す美味しさに♡イメージとしてはやさしい味の”親子丼”。胃腸にとってもやさしいので風邪をひいた時にも最適ですよ!

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あとがき

年末に近づくにつれて
疲れがでているのか、風邪ひきさんや
インフルエンザにかかる方が
すごく多くなりましたね( ;  ; )

そんな方に、少しでも
早く元気になって欲しいと思い
今回のレシピをアップしました。

みんなで元気に
新年を迎えましょうね!!
  
002

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2017-12-20-11-35-29
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年末年始の食べ過ぎ飲み過ぎで
胃腸が疲れている方にオススメ♪

大根と鶏ひき肉を使った
やさしい味の簡単煮物。

調理時間は長めですが
ほとんどが鍋に入れて
コトコトするだけなので 
とーってもラク♪

とろとろで甘〜くなった大根は
一口食べるとホッとする味わいです♡ 

2017-12-20-11-35-41

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さて、早速ですが
今回の記事では「今夜の一品!」。

大根を使った
胃腸にやさしい簡単煮物ですよ〜♪

作り方は、もちろん簡単で
大根とにんじんをお鍋で下茹でし
あとは、鶏ひき肉とめんつゆを加えて
10分ほど煮るだけ♡

ちょっと調理時間は長めですが
ほとんどが煮ている時間なので
とーってもラクラク! 

やさしい味で
疲れた胃腸に染み渡りますよ♡


ちなみに、今回使用したのは
Nadiaさんから新人賞のプレゼントに頂いた
土佐野菜」のセットから大根と金時人参を♪
39ce9ef7-s
本当は、大根と鶏ひき肉だけで
作ろうと思ったのですが
ちょっと彩りが地味になるので
にんじんも加えてみました! 

これが大正解で、一気に華やかに♡

金時人参って
自分では買わなかったのですが
今回、使ってみてびっくり!

この色鮮やかさと甘みの強さには
驚きでした〜♪


そして、余談ですが
添えてあるのは”三つ葉”。

三つ葉って、昔は
親子丼に乗せるくらいで
全く興味がなかったのですが
最近、なぜか三つ葉ブーム。笑

1日1束ぐらいムシャムシャ食べます♪

お野菜美味しいーっ!!

という、どうでもいい情報でした。笑 

2017-12-20-11-34-36

icon_recipe
《とろとろ大根の和風♡鶏そぼろ煮》

調理時間:25min
 

材料(2人分)

⚫︎ 鶏ひき肉...150g
⚫︎ 大根...200g
⚫︎ にんじん...50g

a 水...300cc
a めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ2
a 和風だしの素...小さじ1
a 塩...少々
a しょうが...チューブ1〜2cm

b 片栗粉...小さじ1
b 水...小さじ2


作り方


1.大根とにんじんは皮をむき、一口サイズの乱切りにする。
IMG_6146

2.鍋にたっぷりの水と1を入れ強めの中火にかける。沸騰したら中火にし、10分煮る。
IMG_6147

3.鍋のお湯を捨て、大根・にんじん・【a】を入れ、再び中火にかける。
IMG_6149
 
4.沸騰したら、鶏ひき肉を加えてほぐし、蓋をして10分ほど煮る。(中火のまま)
IMG_6150

5.火を弱め、合わせた【b】を回し入れる。優しく混ぜながら中火にし、とろみがついたら、できあがり。(時間があれば、この工程の前に、一旦冷ますと◎)
IMG_6240

器に盛って
お召し上がりください♪ 

2017-12-20-11-35-32

《MEMO》

にんじんは、彩りのために加えました。なければ省いてもOKです。その場合、大根の量を増やしてください♪

時間があれば、水溶き片栗粉を加える前に一旦冷ますと、より味がしみて美味しくなります。

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ3。

めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1.5。

和風だしの素は、水をだし汁に変えることでも代用可能です。また、素材力 無添加本かつおだし茅乃舎だし の粉末を使用してもOKです。その場合、塩を小さじ1/5ほどプラスしてください。

アクが気になる方は、取り除いてください。

とろみづけは、省いても構いません♪また、とろみをつける前の段階で作り置きが可能です♪

大根とにんじんは「土佐野菜」のセットから使用しました♪

鍋は、16cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はイイホシユミコさんの器です。 

2017-12-20-11-35-45

こちら、Nadiaさんにも
レシピアップしております。
疲れた胃腸に染み渡る♪『とろとろ大根の和風♡鶏そぼろ煮』
Comment

年末年始の食べ過ぎ飲み過ぎで胃腸が疲れている方にオススメ♪大根と鶏ひき肉を使ったやさしい味の簡単煮物。調理時間は長めですがほとんどが鍋に入れてコトコトするだけなので とーってもラク♪とろとろで甘〜くなった大根は一口食べるとホッとする味わいです♡ ★フォローやクリップ、そしてメダル送付ありがとうございます♪励みになっております( ´艸`)

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2017-12-03-12-58-40
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野菜高騰時にオススメの
こんにゃくを使った簡単副菜♪

包丁いらずな上
鍋に材料を入れたら
あとは、コトコト10分煮るだけ。

手間がかからずに
あと一品の完成です♡ 


2017-12-03-13-01-02

こんばんは〜♪

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さて、早速ですが
今回の更新では、「今夜のあと一品」!

野菜高騰時にも助かる
糸こんにゃくを使ったヘルシー副菜ですよ〜。

作り方は、もちろん簡単で
お鍋に材料を入れたら
あとは煮汁がなくなるまで
10分ほど煮るだけ。

しかも、包丁いらずなので
お料理初心者さんや
ズボラさんにも最適ですよ〜♪

ちなみに、味付けは
ご飯にもお酒にも合う甘辛味。

味しみも抜群ですので
ヘルシーだけど、しっかり満足感もありますよ♡

2017-12-03-12-58-36

icon_recipe
《糸こんにゃくの甘辛そぼろ煮》

調理時間:13min
冷蔵保存:3〜4日
 

材料(2人分)

⚫︎ 鶏ひき肉...100g
⚫︎ 糸こんにゃく...1袋(180g)

a 水...1cup
a しょうゆ、酒、みりん...各大さじ2
a 砂糖...大さじ1
a 輪切り唐辛子...小さじ1〜
a 和風だしの素...小さじ1/2


作り方


1.糸こんにゃくは、熱湯でサッと茹で、食べやすい大きさに切る。(キッチンバサミを使うとラク♪)
IMG_3836

2.鍋に糸こんにゃく・【a】を入れ、中火にかける。
IMG_3838

3.沸騰したら、鶏ひき肉を加え、ほぐしながら10分ほど煮、汁気がほとんどなくなったら、できあがり。
IMG_3839
IMG_3840

器に盛って
お召し上がりください♪

出来立てよりも
少し時間をおいて
味をなじませた方が美味しいです♡ 

2017-12-03-12-59-59

《MEMO》

糸こんにゃくは、アク抜き不要のものでも、一旦茹でると、味しみがよくなります。

輪切り唐辛子は、普通の唐辛子をお使いの場合、1本を目安とし、種は取り除いて下さい。また、辛いのが苦手な方は、省いてもOKです。

和風だしの素は、水をだし汁に変えることでも代用可能です。また、素材力 無添加本かつおだし茅乃舎だし の粉末を使用してもOKです。その場合、塩少々(ほんの微量でOK!)をプラスしてください。

アクが気になる方は、取り除いてください。

出来立てよりも、少し時間をおいて、味をなじませたほうが、より美味しいです♪

しっかりめの味付けです。薄味の方は、調味料の量を調整してください。

鍋は、16cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'/スタジオM オレイユ グラタン皿 です。 

2017-12-03-13-00-06

こちら、Nadiaさんにも
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鍋に入れて煮るだけ10分♪『糸こんにゃくの甘辛そぼろ煮』
Comment

野菜高騰時にオススメのこんにゃくを使った簡単副菜♪包丁いらずな上鍋に材料を入れたらあとは、コトコト10分煮るだけ。手間がかからずにあと一品の完成です♡ ★フォローやクリップ、そしてメダル送付ありがとうございます♪励みになっております( ´艸`)

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2017-11-07-12-23-36
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お鍋に材料をどんどん入れて
あとは、サッと煮るだけ。

火の通りやすい食材ばかりなので
10分もあれば、余裕で完成♪

鶏団子から出た旨味エキス...
そして、旨味を吸ったジューシーな油揚げが
たまらなく美味しいですよ〜( ´艸`)
 

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2017-11-07-12-22-25

おはようございます♪

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さて、早速ですが
本日ご紹介させていただくレシピは
鶏団子を使った、ほっこりうま煮。

作り方は、もちろん簡単で
お鍋に煮汁を沸騰させたら
あとは、鶏団子→油揚げ・小松菜の順に入れて
サッと煮るだけ。

どれも、火の通りが早いものばかりなので
10分もあれば余裕で完成しますよー!

しかも、煮汁には、鶏団子から出た
旨味エキスがた〜っぷり♡

そして、その旨味エキスを
お揚げさんが吸う...という
まさに、美味しさの無限ループ!

とってもとってもオススメですので
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ぜひぜひ、お試しくださいね( ´艸`)
 

★ブログの最後には
『小松菜を使ったレシピ』を3つ
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2017-11-07-12-18-27

icon_recipe
《鶏団子と小松菜のうま煮浸し》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

⚫︎ 鶏ひき肉...200g
⚫︎ 油揚げ...1枚
⚫︎ 小松菜...1/2束

a 長ねぎ(みじん切り)...10cm
a 酒、片栗粉...各大さじ1
a しょうゆ、ごま油...各小さじ1
a 鶏ガラスープの素...小さじ1/2
a 粗挽き黒胡椒...少々
a しょうが...チューブ1〜2cm

b 水...1.5cup
b 酒...大さじ1
b しょうゆ、オイスターソース...各小さじ1
b 鶏ガラスープの素...小さじ1
b 塩...少々


作り方


1.鶏ひき肉は、【a】と共にボウルに入れ、粘りがでるまで、手でよく混ぜ合わせる。
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2.油揚げは、ペーパータオルで軽く抑えたあと、1cm幅に切る。小松菜は、3〜4cm長さのザク切りにする。
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3.鍋に【b】を入れ、中火にかける。沸騰したら、一口サイズに丸めた1を加える。
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4.鶏団子の色が変わったら、2を入れ、小松菜がしんなりするまで1分ほど煮たら、できあがり。
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器に盛って
お召し上がりください。 

2017-11-07-12-20-33

《MEMO》

油揚げの油抜きは、軽くペーパータオルで抑える程度でOKですが、気になる方は、一旦茹でてから調理してください。

小松菜は、チンゲンサイや水菜などの他の青菜でも代用可能です。

オイスターソースは、なければ省いても構いません。

鶏団子は、しっかりめの味付けです。薄味の方は、調味料の量を調整してください。

鍋は、16cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はよしざわ窯さんの器です。 

2017-11-07-12-18-05

こちら、Nadiaさんにも
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旨味がじゅわ〜っ♪『鶏団子と小松菜のうま煮浸し』
Comment

お鍋に材料をどんどん入れてあとは、サッと煮るだけ。火の通りやすい食材ばかりなので10分もあれば、余裕で完成♪鶏団子から出た旨味エキス...そして、旨味を吸ったジューシーな油揚げがたまらなく美味しいですよ〜( ´艸`)★フォローやクリップ、そしてメダル送付、ありがとうございます♪励みになっております(♡´艸`)★

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2017-11-08-12-49-45
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フライパンに材料を重ねたら
あとは、10分蒸し煮にするだけ。

じっくり蒸された白菜は
とろとろで甘く
旨味を吸ったはるさめも
最高に美味しいっ!

また、今回は鶏団子も
最初から重ねて煮ているので
スープに旨味エキスがたっぷり♡

汁までゴクゴクと
飲み干したくなる美味しさです( ´艸`)
 

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2017-11-08-12-54-05

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さて、早速ですが
本日ご紹介させていただくレシピは
寒い季節に最適の、ポカポカスープ煮。

作り方は、もちろん簡単で
フライパンに材料を重ねたら
あとは、蓋をして10分蒸し煮にするだけ。

じっくり蒸された白菜は
とろとろで甘くて美味しいー!

また、今回は、鶏団子も
最初から重ねているので
スープに旨味エキスが溶け出して
さらに美味しさが倍増♡

はるさめも旨味をたっぷり吸っており
また、ボリュームもあるため

食欲がないときや、夜遅い食事は
これひとつでも満足できますよー♪ 


とっても簡単で
とってもオススメですので
機会がありましたら
ぜひぜひ、お試しくださいね( ´艸`) 
 

★ブログの最後には
『白菜を使ったレシピ』を3つ
ご紹介させて頂いております。

こちらも合わせて
ご活用くださいませ♪

2017-11-08-12-52-21

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《鶏団子と白菜の重ねスープ煮》

調理時間:13min
 

材料(2人分)

⚫︎ 鶏ひき肉...150g
⚫︎ 白菜...1/8株(250g)
⚫︎ 緑豆はるさめ...30g

a 長ねぎ(みじん切り)...10cm
a 酒、片栗粉...各大さじ1
a しょうゆ、ごま油...各小さじ1
a 鶏ガラスープの素...小さじ1/2
a しょうが...チューブ1〜2cm

b 水...1.5cup
b 酒...大さじ1
b しょうゆ、鶏ガラスープの素...各小さじ1
b オイスターソース...小さじ1
b 塩...少々
b しょうが...チューブ1〜2cm

⚫︎ 粗挽き黒胡椒、ごま油...各適量


作り方


1.ボウルに、鶏ひき肉・【a】を入れ、粘りがでるまで、手でよく混ぜ合わせる。白菜は、手でちぎる。
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2.フライパンに【b】を入れ、白菜半量→緑豆はるさめ→残りの白菜の順に重ねる。
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3.一口サイズに丸めた鶏団子を乗せ、蓋をして中火にかける。そのまま10分ほど蒸し煮にする。
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4.全体に火が通ったら、粗挽き黒胡椒をふって出来上がり。
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器に盛り、お好みで
ごま油をまわしかけて
お召し上がりください。

2017-11-08-12-49-51

《MEMO》

オイスターソースは、なければ省いても構いません。

最後味をみて、足りない方は、塩で調整してください。

鶏団子は、しっかりめの味付けです。薄味の方は、調味料の量を調整されてください。

お子様が食べられる場合は、黒胡椒はなしにするか普通のこしょうに変えてください。

フライパンは、26cmのものを使用しましたが、お鍋でも作れます。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は十草浅鉢 6寸です。 
 
2017-11-08-12-53-07

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重ねて10分♪旨味たっぷり♪『鶏団子と白菜の重ねスープ煮』
Comment

フライパンに材料を重ねたらあとは、10分蒸し煮にするだけ。じっくり蒸された白菜はとろとろで甘く旨味を吸ったはるさめも最高に美味しいっ!また、今回は鶏団子も最初から重ねて煮ているのでスープに旨味エキスがたっぷり♡汁までゴクゴクと飲み干したくなる美味しさです( ´艸`)

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お鍋に材料を入れて
サッと煮たら
あとは水溶き片栗粉で
とろみをつけるだけ♪

味付けは、めんつゆを使うので
初心者さんもラクラク。

鶏団子の旨味が溶け出たスープは
まさに絶品ですよ♪
 

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2017-11-01-11-31-08

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さて、早速ですが
本日ご紹介するレシピは
旨味たっぷりの鶏団子あんかけ。

作り方は、とっても簡単で
鍋に煮汁を沸騰させ

鶏団子・小松菜・しめじを入れて
サッと火を通したら
あとは、水溶き片栗粉でとろみをつけるだけ。

味付けは、めんつゆを使うので
とーってもお手軽!

鶏団子の旨味が溶け出たスープは
まさに絶品です♪


日に日に寒さが増してきていますね...

どうぞ、温かいものを食べて
身体も心もポカポカになってくださいね♡ 


★ブログの最後には
『小松菜を使ったレシピ』を3つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ♪ 

2017-11-01-11-28-43

icon_recipe
《鶏団子と小松菜の和風あん》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

⚫︎ 鶏ひき肉...200g
⚫︎ 小松菜...1/3株
⚫︎ しめじ...1/2袋

a 長ねぎ(みじん切り)...10cm
a 酒、片栗粉...各小さじ2
a しょうゆ、ごま油...各小さじ1
a 鶏ガラスープの素...小さじ1
a こしょう...少々
a しょうが...チューブ1〜2cm

b 水...2cup
b めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ2
b 塩...小さじ1/3
b しょうが...チューブ1〜2cm

c 水...大さじ1
c 片栗粉...小さじ2


作り方


1.小松菜は、3〜4cm長さのザク切りに、しめじは石づきを取ってほぐす。
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2.ボウルに、鶏ひき肉・【a】を入れ、粘りが出るまで、手でよく混ぜ合わせる。
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3.鍋に【b】を沸騰させ、一口サイズに丸めた2を加える。
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4.色が変わったら、小松菜としめじを加えて、サッと煮る。
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5.全体に火が通ったら、弱火にし、合わせた【c】を回し入れる。やさしく混ぜ合わせながら中火にし、とろみがついたら、できあがり。
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器に盛って
お召し上がりください。 

2017-11-01-11-31-38

《MEMO》

小松菜は、他の青菜でも代用可能です。

しめじは、他のお好きなきのこで代用可能です。

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ3。

めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1.5。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はアコシェ スープボールです。 

2017-11-01-11-28-39

こちら、Nadiaさんにも
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材料入れてサッと煮るだけ♪『鶏団子と小松菜の和風あん』
Comment

お鍋に材料を入れてサッと煮たらあとは水溶き片栗粉でとろみをつけるだけ♪味付けは、めんつゆを使うので初心者さんもラクラク。鶏団子の旨味が溶け出たスープはまさに絶品ですよ♪★フォローやクリップ、そしてメダル送付、ありがとうございます♪励みになっております( ´艸`)★

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2017-10-30-12-02-43
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鍋に白菜とひき肉を加えたら
あとは10分蒸し煮に。

ごま油と塩をまぶした白菜は
驚くほど甘くて美味しいー!

また、ひき肉もちぎって乗せるので
塊肉のような満足感♡

風邪をひいた時や
胃腸の調子が悪い時にもオススメですよ! 
 

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2017-10-30-12-05-27

こんにちは〜♪

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さて、早速ですが
本日2品目のレシピは
身体ポカポカ白菜スープ。

使う食材は、鶏ひき肉・白菜・卵と
お財布にもやさしく
手に入りやすいものばかり!

そして、作り方は、もちろん簡単で
白菜にごま油と塩を絡めたら
あとは、鶏ひき肉をちぎって乗せ
蓋をして10分蒸し煮に。 

白菜がとろとろになり
甘みが引き出されたところで
一気にスープを加え

最後に、卵を
回し入れたら完成です♪ 


ポイントは、白菜にごま油と塩をまぶすことと
ひき肉は、ちぎって乗せること。

こうすることで、白菜は
びっくりするほど甘く美味しくなり
ひき肉は、塊肉のような食べ応えになるので
男子も大満足の一品に!


とっても簡単で
とーってもオススメですので

機会がありましたら
ぜひぜひ、お試しくださいね♡
 

★ブログの最後には
『スープレシピ』を3つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ♡

2017-10-30-12-02-51

icon_recipe
《白菜とひき肉のとろとろ卵スープ》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

⚫︎ 鶏ひき肉...100g
⚫︎ 白菜...200g
⚫︎ ...2個

a ごま油...大さじ1
a 塩...少々

b 水...2cup
b 鶏ガラスープの素...大さじ1
b しょうゆ...小さじ1
b しょうが...1〜2cm
b 粗挽き黒胡椒...少々

c 水...小さじ2
c 片栗粉...小さじ1

⚫︎ ラー油...適量


作り方


1.白菜は、葉は1cm幅のザク切りに、芯は薄切りにする。
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2.鍋に、1・【a】を入れ、よく混ぜ合わせる。
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3.2の上に、鶏ひき肉をちぎって乗せる。蓋をして中火で10分蒸し煮する。
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4.蓋をあけ【b】を注ぎ、合わせた【c】を回し入れる。
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5.ヘラでやさしく混ぜ合わせ、とろみがついたら、溶いた卵を回し入れる(グツグツ沸騰した状態で加える!)。時々かき混ぜながら、卵が好みの固さになったら、できあがり。
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器に盛り、お好みで
ラー油を垂らして、お召し上がりください。

2017-10-30-12-02-10

《MEMO》

鶏ひき肉は、鶏もも肉でも代用可能です。

卵を加える際、スープはグツグツ沸騰させた状態にしてください。

薄味がお好み方は、鶏ガラスープの素を小さじ2でお試しください。

味が足りない方は、塩少々を加えてください。

辛いのが苦手な方は、ラー油をごま油に変えてもOKです。

鍋は、20cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオエム(スタジオM) ボウル 全6色です。 
 
2017-10-30-12-05-54

こちら、Nadiaさんにも
レシピアップしております。
重ねて10分♪ごま油香る♪『白菜とひき肉のとろとろ卵スープ』
Comment

鍋に白菜とひき肉を加えたらあとは10分蒸し煮に。ごま油と塩をまぶした白菜は驚くほど甘くて美味しいー!また、ひき肉もちぎって乗せるので塊肉のような満足感♡風邪をひいた時や胃腸の調子が悪い時にもオススメですよ! ★フォローやクリップ、そしてメダル送付、ありがとうございます♪励みになっております( ´艸`)★

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こちらも、どうぞ♪

重ねて10分♪『鶏団子と白菜の具沢山はるさめスープ』
Comment

寒い季節に嬉しい身体ポカポカ具沢山スープ。鍋に材料を重ねて10分蒸し煮しあとは、スープと鶏団子を加えたらできあがり♪若干調理時間は長めですがほとんどが放置でOK! しっかり蒸し煮して甘みを引き出したとろとろ白菜と鶏団子の旨味が溶け出たスープは最高のご馳走です( ´艸`)

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【今日のレシピ】

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大根そぼろ8_2


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2017-10-26-11-36-26
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寒い季節に嬉しい
身体ポカポカ具沢山スープ。

鍋に材料を重ねて10分蒸し煮し
あとは、スープと鶏団子を加えたらできあがり♪

若干調理時間は長めですが
ほとんどが放置でOK! 

しっかり蒸し煮して
甘みを引き出したとろとろ白菜と
鶏団子の旨味が溶け出たスープは
最高のご馳走です( ´艸`) 


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2017-10-26-11-35-25

おはようございます♪

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さて、早速ですが
本日1品目のレシピは
寒い季節に嬉しい、具沢山の”おかずスープ”。

作り方は、とっても簡単で
鍋に白菜とはるさめを重ねて
10分ほど蒸し煮に。

白菜がクタッとなり
はるさめがいい感じに戻ったところで
スープを注ぎ、鶏団子を
落とし入れたらもう完成です♪


塩で甘みを引き出したとろとろの白菜と
鶏団子の旨味が溶け出たスープは
冷えた身体に染み渡る美味しさ♡

特に、鶏団子は絶品で
一口頬張ると、ふわっ、じゅわ〜♪

もちろん、鍋などにも活用できますので
大量に作ってストックしておいてもいいですね♡


ちなみに、今回のスープ
かなりボリュームがあります。

これさえあれば、おかずがいらないレベル。

なので、他にもおかずなどを食べられる際は
はるさめや鶏団子の量を調整して
作られてみてくださいね♡

 
★ブログの最後には
『おかずスープのレシピ』を3つ
ご紹介させて頂いております。

こちらも合わせて
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2017-10-26-11-35-29

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《鶏団子と白菜の具沢山はるさめスープ》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

⚫︎ 鶏ひき肉...150g
⚫︎ 白菜...1/8株(250g)
⚫︎ しいたけ...2枚
⚫︎ 緑豆はるさめ...30〜40g

a 片栗粉...大さじ1
a 酒...小さじ2
a しょうゆ、ごま油...各小さじ1
a 鶏ガラスープの素...小さじ1
a こしょう...少々
a しょうが...チューブ1〜2cm

b 水...1cup
b 酒...大さじ1

c 水...2cup
c 鶏ガラスープの素...大さじ1
c しょうゆ、オイスターソース...各小さじ1

⚫︎ 塩、こしょう...少々
⚫︎ ごま油...適量


作り方


1.白菜は、葉は1cm幅のザク切りにする。芯は、50gはみじん切りに、残りは細切りにする。しいたけは薄くスライスする。
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2.ボウルに鶏ひき肉・白菜の芯のみじん切り・【a】を入れ、粘りがでるまで、手でよく混ぜ合わせる。
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3.鍋に、白菜の半量を敷き詰め、半分に切った緑豆はるさめを乗せる。
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4.さらに、残りの白菜→しいたけの順に乗せ、【b】を回し入れて、塩少々(分量外)をふる。蓋をして中火にかけ、10分ほど蒸し煮する。
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5.【c】を加え、ひと煮立ちしたら、一口サイズに丸めた2を加える。肉ダネに火が通ったら、塩・こしょうで味をととのえて、できあがり。
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器に盛り、ごま油をまわしかけて
お召し上がりください♪ 

2017-10-26-11-36-22

《MEMO》

しいたけは、なければ省いても構いません。

肉ダネに入れる白菜の芯の量は、お好みで増減されて構いません。

オイスターソースは、なければ省いても構いません。

肉ダネは、くっつきやすいので、手に水をつけてから丸めると◎。

かなりボリュームがありますので、他にもおかずを食べられる場合は、はるさめの量や鶏ひき肉の量を減らしてください。

鍋は、20cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は十草浅鉢 6寸です。 

2017-10-26-11-36-30



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2017-10-11-11-14-30
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混ぜて焼くだけ♪

はんぺんに塩昆布にチーズと
素材の旨味が強いものの組み合わせなので
調味料は、シンプルに
塩・こしょうのみでOK。

10分もあれば余裕で完成するので
バタバタ忙しい日にも最適ですよ♡ 


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2017-10-11-11-13-09

おはようございます♪

ブログへ来てくださって
ありがとうございます♡

そして、各種SNSにて
コメントや”作ったよ”の
ご報告をしてくださるみなさま
本当に本当にありがとうございます♪ 

お忙しい時間を割いてくださること
本当に感謝しております。

そして、今日は
どうしても伝えたいことがあります!

以前、ご紹介させて頂いた
こちらの『マヨポンだれ de 無限れんこんサラダ』
35527774-s-2
私的には大ヒットのレシピだったのですが
あまり、お気に入り登録数が
伸びなかったんですね。 

もちろん、お気に入り登録数が
全てではないのですが

どういうレシピが人気傾向にあるのかなど
そういうのを知るための
参考材料として、よく拝見させて頂いています。

その人気のバロメーターが
あまり伸びなかったこのレシピ...

最近、ハマってくださる方が
すごく多いのです〜!!

『予想以上の美味しさだった!』
というコメントをよく頂くんです♪

きっと、私の写真の撮り方や
文章がまだまだだったんだな...と
反省しておりますm(_ _)m

ということで、れんこん消費にお困りの方
今日の副菜がまだお決まりでない方
ぜひ、騙されたと思って
このレシピをお試し頂けると嬉しいです♡


と、前置きがだいぶ長くなりましたが
本日1品目のレシピはこちら♪

今回は、混ぜて焼くだけ!

調味料は、塩、こしょうのみと
とーってもシンプルだけど
うまみがたっぷり( ´艸`)

使う食材は、鶏ひき肉・はんぺん
そして、塩昆布にチーズ。

もう、美味しくないわけが
ないですよね(笑)

これらをボウルでグルグル〜と混ぜ合わせて
あとは焼くだけなので
10分もあれば完成!

バタバタ忙しい朝にも
考えずに作れるので
お弁当などにも重宝しますよ♡


ちなみに、今回ベビーチーズを使っていますが
こちら、ピザ用チーズや粉チーズを使えば
包丁いらずで作れますよ〜♪


とってもとってもオススメですので
機会がありましたら
ぜひぜひ、お試しくださいね♡
 

★ブログの最後には
『塩昆布を使ったレシピ』を3つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ( ´艸`)

2017-10-11-11-14-27

icon_recipe
《鶏とはんぺんのふわふわ♡塩昆布チーズつくね》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

⚫︎ 鶏ひき肉...150g
⚫︎ はんぺん...1枚(110g)
⚫︎ 塩昆布...5g
⚫︎ ベビーチーズ...2個
⚫︎ 塩、こしょう...少々
⚫︎ ごま油...小さじ2


作り方


1.はんぺんは、袋の上から手で揉んで潰し、ベビーチーズは、縦半分に切り、さらに薄切りにする。

2.ボウルに、1・鶏ひき肉・塩昆布・塩、こしょうを入れ、全体が均一になるまで、手でよく練り混ぜる。
IMG_1500

3.2を6等分にして成形する。
IMG_1499
 
4.フライパンにごま油を広げ、3を並べる。中火にかけ3〜4分焼いたら裏返し、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
IMG_1502
IMG_1504

器に盛って、お召し上がりください♪

タネにしっかり味はついていますが
お好みでポン酢をかけても美味しいです♡ 

2017-10-11-11-14-58

《MEMO》

ベビーチーズは、ピザ用チーズや粉チーズでも代用可能です。

塩昆布は、面倒でなければ、細かく刻むと混ぜやすいです。

塩、こしょうは、少なめでOKです。

タネは焦げやすいので、様子を見ながら、焼き時間を調整してください。

チーズが溶けてもOK!逆に溶け出た部分が香ばしさをUPしてくれます♪

フライパンは、22cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はよしざわ窯さんの器です。 
 
2017-10-11-11-14-23



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ありがとうございます♡

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お過ごし下さいね! 


2017-09-24-11-35-24
▶︎レシピ検索はこちら◀︎

 ※検索方法は
こちら
ご参照くださいませ。 


バタバタ忙しい日や
疲れた日にはこれ!

フライパンに材料を入れて
サッと煮るだけ。

炒めるという工程もなければ
だしを取る必要もないので
とってもラク♪

すごくズボラですが
味はピカイチ!

煮汁を吸った春雨と
甘〜い小松菜が最高のご馳走です♪ 


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2017-09-24-11-34-52

おはようございます♪

ブログへ来てくださって
ありがとうございます( ´艸`)

みなさまの応援が
ブログ更新の励みになっております。


そして、昨日、ちょっとした
最近の悩みをつぶやいたのですが
たくさんのコメント
ありがとうございました〜! 

なんだろう、不思議ですよね。

でも、白身のお魚は
普通に食べれるんですよ。

ただ、鮭とか鯖とかブリとかが
どう下処理しても
薬味をきかせても
生臭く感じてしまって...(泣)

お魚買うところ変えようかな。
(そういう問題!?笑)


さて、早速ですが
本日1品目のレシピは...
めちゃめちゃ簡単なヘルシーメイン!

何か作ろうと思って冷蔵庫を見たら
『お肉とお野菜が少ししかない...
これだけでメインはちょっと...』
な〜んてこと、ありませんか?

そんな時は、”春雨”の出番です! 

春雨は保存もきく上ヘルシーで
しかも、カサ増しにもなるので
と〜っても重宝する食材♡

これを使わない手はありません!


ちなみに、こちら
作り方は、とっても簡単で
フライパンにめんつゆベースの煮汁を沸騰させたら
あとは、材料をバンバン入れて煮るだけ♪

10分もあれば余裕で完成するので
バタバタ忙しい日に最適です。

煮汁を吸った春雨はもちろんですが
小松菜が甘くて最高に美味しいですよ♪


そして、余談ですが
実は、これ、試作がうまくいかず
疲れ果てた時に作った一品なんです。

もう何も考えたくない。
もう色々面倒なことはしたくない。
炒めて→煮るなんていう工程も面倒。

そんな時、分量もはからずに
『エイヤーっ!』とフライパンにぶち込んだら
意外にも美味しいものができてしまった...

ということで、その翌日
早速レシピにしたのでした〜♪ 


もちろん、このレシピ通りの
材料でなくてもできるので
そちらはぜひ
MEMO欄を参考にされてくださいね! 


★ブログの最後には
『小松菜を使ったレシピ』を3つ
ご紹介させて頂いております。

こちらも合わせて
ご活用くださいませ♪

2017-09-24-11-34-49

icon_recipe
《小松菜そぼろと春雨のだしうま煮》

調理時間:7min
 

材料(2人分)

⚫︎ 豚ひき肉...150g
⚫︎ 小松菜...1束(250g)
⚫︎ 緑豆はるさめ...50g

a 水...1cup
a めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ3
a 砂糖、鶏ガラスープの素...各小さじ1
a しょうがチューブ...1〜2cm

⚫︎ ごま油...適量


作り方


1.小松菜は、3〜4cm長さのザク切りにする。
IMG_9214 2

2.フライパンに【a】を入れ、強めの中火にかける。ひと煮たちしたら、豚ひき肉を加え、ほぐしながら火を通す。
IMG_9203
IMG_9208

3.豚ひき肉の色が変わったら、小松菜を加える。
IMG_9202

4.小松菜がしんなりしたら中火にし、緑豆はるさめを加え、全体を煮汁に浸す。そのまま2〜3分ほど煮る。煮汁が少し残る程度で火を止め、ごま油をまわしかけて、できあがり。
IMG_9211

 器に盛って、お召し上がりください。

このままでも美味しいですが 
パンチが欲しい方は
粗挽き黒胡椒をふっても◎。 

2017-09-24-11-35-19

《MEMO》

豚ひき肉は、鶏ひき肉や、豚こまぎれ肉でも代用可能です。但し、豚こまは、固くなりやすいので、酒としょうがをもみ込んでから調理すると◎。

小松菜は、ほうれん草や青梗菜、白菜やキャベツでも代用可能です。

はるさめは、半分に切ってから加えてもOKです。

灰汁が気になる方は、取り除いてください。(取っている間は、煮汁が蒸発しないよう弱火で♪)

火を止めてからも、はるさめは水分を吸うので、煮汁が少し残る程度で火を止めてください。

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ4.5。

めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ2強。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオM ピジョン Lです。 

2017-09-24-11-35-14

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2017-09-14-12-05-49
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ご参照くださいませ。 


れんこん入りの
食感が楽しい、甘辛つくね。

れんこんは、半分はすりおろし
半分は角切りにして加えるので
ふわもち、シャッキリ♪

また、タネに絡んだ
こってり甘辛のタレが
ご飯をどんどん進ませます( ´艸`) 

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2017-09-14-12-04-31

おはようございます♪

ブログへ来てくださって
ありがとうございます!

昨日も、たくさんのコメント
そして”作りました”のご報告
本当にありがとうございます♡

スマホを見たときに
たくさんの通知が入っていると
めちゃくちゃ嬉しくて...

疲れも一気に吹き飛びます!


さて、早速ですが
本日1品目のレシピは
またまた”つくね”。笑

(すみません...
他のレシピは、まだ試作中で^^;)

しかし、今回のつくねは
秋冬バージョン♪

タネにれんこんを加え
タレは、こってり甘辛に。

しかも、今回加えたれんこんは
すりおろし&角切り♪

なので、食感はふわふわもちもち
そして、時々シャキシャキと

食べていて
本当に楽しい一品!

ちなみにこちら
冷めても美味しいので
作り置きやお弁当にも最適です♪


★ブログの最後には
『れんこんのレシピ』を3つ
ご紹介させて頂いております。

こちらも合わせて
ご活用くださいませ♪

2017-09-14-12-05-35

icon_recipe
《れんこんつくねの甘辛照り焼き》

調理時間:13min
冷蔵保存:3〜4日
 

材料(2人分)

⚫︎ 鶏ひき肉...200g
⚫︎ れんこん...200g

[タネの下味]
a 酒、マヨネーズ、片栗粉...各大さじ1
a 塩、こしょう...少々
a しょうがチューブ...1〜2cm

[合わせておく]
b しょうゆ、酒、みりん...各大さじ1
b はちみつ、オイスターソース...各大さじ1/2

⚫︎ ごま油...大さじ1 


作り方


1.れんこんは、半分は小さめの(0.5mm〜0.7mm角)の角切りし、残りの半分はすりおろし、ぎゅっと水気を絞る(軽めでOK)。
IMG_8127 2

2.ボウルに、鶏ひき肉・1・【a】を入れ、粘りがでるまで、手でよく混ぜ合わせる。
IMG_8133

3.フライパンにごま油を広げ、6〜7等分にして成形した2を並べる。中火にかけ、3〜4分焼く。
IMG_8129 2

4.焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
IMG_8136

5.ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせた【b】を回し入れる。全体に絡め、照りが出てきたら、できあがり。
IMG_8128 2

器に盛って
お召し上がりください♪ 

2017-09-14-12-03-42

《MEMO》

れんこんの水切りは、軽くギュッと握る程度でOK!

タネがゆるすぎる場合は、片栗粉をプラスしてください。

はちみつは、砂糖でも代用可能です。

オイスターソースは、なければ省いても構いません。

お子様がたべられる場合など、甘めがお好みの方は、タレに砂糖を小さじ1ほどプラスしてお試しください。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'/スタジオM ストライプ たたら長角皿です。 
 
2017-09-14-12-03-38


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おはようございます♪

ブログへ来てくださり
本当にありがとうございます!!


さて、早速ですが
本日のレシピブログさんの連載では
夏バージョンのサッパリつくねを
ご紹介させて頂いております。 

タネには、えのきだけを加えて
カサ増し&ヘルシーに。

また、えのきだけを加えることで
タネが十分に水分を含み
柔らかく仕上がりますよ〜。

IMG_2857
 
そして、たれは、ポン酢ベースの
サッパリ照り焼き。

このまま食べても十分美味しいけれど
さらに、おろしポン酢で食べると
食欲がなくなるこの季節に
最適な一品になりますよー!

とっても簡単で
とーってもオススメですので

ぜひぜひ、レシピを
チェックしてみてくださいね♪ 

  
★ブログの最後には
『つくねレシピ』を3つ
ご紹介させて頂いております。

ぜひ、ご活用くださいね!

 
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よろしくお願い致します。
▼▼▼
 


こちらの詳しいレシピは
レシピブログさんの連載コーナーにて
紹介させて頂いております。


大変お手数ですが
リンククリックで
ご確認頂けますと幸いです。

 
2017-08-01-12-29-06

*パソコンの方は、上のバーナークリックで連載に飛びます♪
*スマホの方はコチラ ★★★

こちらでは、ブログ未掲載のレシピを 
毎朝7:30
に更新予定です。


002

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2017-07-06-12-08-37

えのきがたっぷり入った
ふわふわヘルシーつくねを

大根おろしで煮て
夏にぴったりの
さっぱり味に仕上げました。 

こちら、冷めても美味しく
つくねは、お箸がスーッと
入るほど柔らか♡ 

優しい味なので
胃腸が疲れている時にも
オススメです! 


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目次

(文字クリックで目的の箇所へジャンプします)

1.材料

2.作り方

3.MEMO


おはようございますの方も
こんにちはの方も
こんばんはの方も

こんにちは、Yuu*と申します。

ブログへ来てくださり
本当にありがとうございます。


手抜きが好きなワケじゃないけれど
忙しい日々の中で

お料理が苦手な人でも
”料理って楽しい!””美味しくできた!”
”料理がラクになった!”

と思ってもらえるようなレシピ

そして
”彼や旦那から褒めてもらえた!”
と言っていただけるような

そんな『楽うま♡ゆるメシ』
日々試行錯誤しながら考え
ブログやSNSで発信しております。


まるで、お料理を直接
目の前で見ているかのような臨場感で

レシピをお伝えできればと
思っておりますので

どうぞ、温かく
見守っていただけると嬉しいです。

2017-07-06-12-14-46

暑くなってくると
冷たい飲み物や食べ物の摂取量が増え
胃腸が弱って食欲減退...

な〜んて、よくあるお話ですよね。

かくいう私も
炭酸とかアイスが大好き!

そして、年中、胃腸も弱い!笑

なので、夏場は、さらに
食欲がなくなってしまいます...。

そこで、今回は
私と同じような症状の方にオススメな
ヘルシーメインをご紹介いたします♪


こちら、いつものつくねに
えのきをたっぷり入れて
よりヘルシーに。

しかも、えのきは
ほとんどが水分なので

鶏ひき肉が固くならず
柔らかく仕上がるというオマケつき♡ 

時折感じる、えのきのコリコリ食感も
たまりませんよ〜( ´艸`) 


あとは、つくねの両面を焼き固めたら
大根おろしがたっぷり入った煮汁で
コトコト煮るだけ。

もちろん、この煮汁は
麺つゆ+ポン酢を使っているので

うまみがたっぷりで
味も決まりやすい♡


麺つゆだけで作ってもいいのですが
やっぱり夏場は
さっぱりしたものがいいかな〜と思い
ポン酢で酸味をプラスしています♪


こちら、出来立ても美味しいですが
冷めても美味しいので

暑い夏の日は
冷蔵庫で冷やしてから
食べるのもオススメです♡



★ブログの最後には
えのきを使ったオススメレシピを
3つご紹介しております。

こちらも、合わせて
ご活用頂けると嬉しいです♡ 

2017-07-06-12-07-56

icon_recipe
《えのきつくねのサッパリおろし煮》

調理時間:17min
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

⚫︎ 鶏ひき肉...200g
⚫︎ えのき...1袋(200g)
⚫︎ 菜種油...小さじ2

[つくねの下味]
a 酒、片栗粉、マヨネーズ...各大さじ1
a 塩...小さじ1/2
a 生姜(すりおろし)...1片

[煮汁]
b 大根...10cm
b 水...150cc
b みりん...大さじ2
b 麺つゆ(3倍濃縮)、ポン酢...各大さじ1と1/2 
b 和風だしの素...小さじ1

[水溶き片栗粉]
c 片栗粉、水...各小さじ2 


作り方

*火加減 = 特に表記がないものは中火。

<下準備>

・えのきは、石搗きを切り落とし
粗く刻んでおく。
IMG_9397

・大根は、すりおろし
軽く水気を切っておく。
IMG_9405 2


1.ボウルに、鶏ひき肉・えのき・
【a】を入れ、手でよく混ぜ合わせる。
IMG_9392
★生姜は、チューブでも
代用可能です。


2.1を6〜8等分にして成形する。
IMG_9395


3.フライパンに菜種油を入れ
強めの中火で熱する。

2を並べて入れ、1分焼いたら裏返す。
IMG_9402
★このあと煮るので
中まで火が通ってなくてOKです。


4.もう片面も1分ほど焼き
両面に焼き色がついたら
【b】を加えて中火にする。

時々上下を返しながら
10分ほど煮る。
IMG_9400
★麺つゆ2倍濃縮の方は
大さじ2と1/4ぐらい。

★麺つゆ4倍濃縮の方は
大さじ1強。


5.弱火にするか火を止め
合わせた【c】を回し入れる。
IMG_9394
★水溶き片栗粉は
沸騰した中に入れると
ダマになってしまうため

必ず火を弱めてから
加えて下さい。


やさしく混ぜ合わせ
トロミがついたら〜


できあがりっ(σ≧∀≦)σ

2017-07-06-12-08-33

あれば、大葉の千切りを
トッピングして
お召し上がりください♪

熱々でも冷めても
どちらでも美味しいです♡ 

2017-07-06-12-13-48

こちら、Nadiaさんにも
レシピアップしております。
感動のふわふわ食感♡『えのきつくねのサッパリおろし煮』
Comment

えのきがたっぷり入ったふわふわヘルシーつくねを大根おろしで煮て夏にぴったりのさっぱり味に仕上げました。 こちら、冷めても美味しくつくねは、お箸がスーッと入るほど柔らか♡ 優しい味なので胃腸が疲れている時にもオススメです!

このレシピを詳しく見る

こちらも、どうぞ♪

包丁いらず♪豚コマともやしのコクうま♡ネギマヨペッパーソテー
Comment

もやしをサッと茹でて器に盛りあとは、豚コマをフライパンで炒めて調味料を絡めもやしの上に、ドーンと乗っけたらあっという間に完成♡たれは、ちょっと酸味のきいた甘辛味で、暑い夏に最適。これに、オイスターソースとマヨネーズ(通称:オイマヨ)を加えてさらに、コクと旨味をアップさせました。これはもう、まさにもやしをモリモリ食べるためにあるようなもの( ´艸`)

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【えのきのレシピ】

ぜひ、ご活用くださいね!

⬇︎⬇︎⬇︎ 

おつまみに最適♩外はカリっカリ♩
揚げない♩『えのきのマヨポン唐揚げ』
66bbe4b7-s

ふわふわジューシーの秘密は○○!
冷凍保存も可能!
『えのき大葉つくねのおろしポン酢』
a5c1c198-s

80円以下!!5分でできる常備菜♡
『自家製なめたけ』

adc97cd0-s

002

このブログを
読んでくださっている皆様と一緒に
料理がどんどんラクに
楽しくなっていくこと。

それができることが
本当に本当に嬉しいです(*˘︶˘*).。.:*♡

いつも
ありがとうございます。 

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2017-07-01-12-34-07

今日のレシピブログさんの連載では

混ぜて焼くだけ!

成形いらずの
なすがたっぷり
ふわふわつくねレシピを
ご紹介させて頂いております。 

つくねって
ご飯もビールもすすむし
お弁当にも使えるので
とっても便利なおかずの一つですよね。

でも、つくね(特に鶏ひき肉)って
焼くとすぐに
固くなりがちだったりしませんか?

今回は、そんなお悩みも
即座に解決しちゃいますよ〜。

こちら、作り方はもちろん簡単で

なすを刻んで〜

IMG_8573

鶏ひき肉や調味料と
混ぜ混ぜし〜

IMG_8578

あとは、タネをスプーンですくって
フライパンに落として焼くだけ。

なすがたっぷり水分を含んでいるのと
混ぜる時に空気を入れるので
驚くほどふわふわ食感に仕上がります。

材料も、鶏ひき肉となすだけの2つなので
とってもお手軽ですね♪

ちなみに、タレは
オイスターソース入りの
濃厚中華ダレ。

なすとの相性はもちろんですが
ご飯との相性も抜群ですよー! 



★ブログの最後には
オススメつくねレシピのリンクを
貼らせていただいております。

ぜひ、ご活用くださいね!

 
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こちらの詳しいレシピは
レシピブログさんの連載コーナーにて
紹介させて頂いております。


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2017-07-01-12-43-01
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こちらでは、ブログ未掲載のレシピを
毎朝7:30
に更新予定です。

主に、男子の胃袋を掴んじゃうような
簡単・スピードレシピを
た〜くさんご提供できるよう
頑張っていきたいと思います!

も・ち・ろ・ん!
お料理初心者さんでも
お料理苦手さんでも
簡単にできちゃうものばかりなので
ご安心下さいね♡

002

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レシピ本の詳しい内容や
私の思いなどを
コチラに書かせて頂いています。
002 



こんにちは!Yuu*です!

今回の記事は、リクルートメディアさん運営『メシ通』さんとレシピブログさんとのコラボ連載 更新のご連絡です♡ 


こちらの方で私は 『カノジョとつくるオトコの満腹キッチン!』というテーマで、
毎週木曜日
簡単レシピをアップさせて頂いています♪

コンセプトは、男性でも手軽に作れる がっつり系ごはんやおつまみレシピ。 工程も3ステップでできる 
簡単なものばかり。 そして、男性のみならず、女性でもラクラク作れるものばかりですので、ぜひぜひ、手抜きしたいけど美味しいもの食べたい! という時にお役立て頂けると嬉しいです♪ 


それでは、記念すべき第27回目は、火を使わず、しかもワンボウルで完成する「チーズ回鍋肉」レシピのご紹介です。

ご飯がすすむおかずの代表、回鍋肉はお野菜もたくさん食べられるとっても優秀な一品。

でも、お肉が固くなったり、野菜がしんなりしたりと意外と難しい……。
 
その点、ご紹介するレシピなら、材料を重ねてあとはレンジでチンするだけ。

炒める手間が省ける上、お野菜はシャキシャキ、お肉も柔らかく仕上がるので一石三鳥!

最後にとろ~りチーズをのせれば彼女さんともども、もうヤミつき間違いなしです。

ご飯やお酒をたっぷりご用意下さいね!


詳しいレシピはメシ通さんの連載コーナーにて ご紹介しておりますので、大変お手数なのですが 、ぜひ、そちらでご確認頂けるとと〜〜っても嬉しいです♪ 
 
こちら、リンククリックで、ご覧になれます♡

【失敗なし】火を使わずに本格中華! 料理研究家 Yuu*の「チーズ回鍋肉」
IMG_1904のコピー

このような感じで、男性でも簡単に作れるガッツリ系レシピを
毎週木曜日に公開しています。
どれも 身近な材料で作れるものばかり! そして、ほぼ 3ステップで完成するものばかり! ですので、ぜひぜひ、参考にして頂けるととっても嬉しいです♪ 


それでは、また明日更新します♪ 最後まで読んで頂きありがとうございます♡ 

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2017-05-22-16-44-21
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只今、レシピブログさんの方で
連載記事を更新しました
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こんにちは!料理研究家のYuu*です!

まだまだ5月だというのに、暑い日が続きますね〜。

しかも、もうすぐ梅雨入り!!

ということで、本日は、ジメジメや暑さを吹き飛ばす一品をご紹介します♡

こちら、大葉入りのさっぱりつくねでオクラを包み、あとは焼くだけ。

器に盛ったら、梅ダレをつけて、召し上がれ〜♡

これが、めちゃくちゃさっぱりしていて、いくらでも食べれてしまいそう!

オクラの形も可愛いのでお弁当にも最適です。

しかも、つくねのタネは卵不使用!グルグル混ぜるだけなのでとっても簡単。

初心者さんにもオススメの一品ですので、機会がありましたら、ぜひぜひお試し下さいね♡


こちらの詳しいレシピは、レシピブログさんの連載コーナーにてご紹介しておりますので 大変お手数なのですが、ぜひ、そちらでご確認頂けるとと〜〜っても嬉しいです♪ 


こちら、リンククリックでご覧になれます♡

 
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こんにちは!Yuu*です!

今回の記事は、リクルートメディアさん運営『メシ通』さんとレシピブログさんとのコラボ連載 更新のご連絡です♡ 


こちらの方で私は 『カノジョとつくるオトコの満腹キッチン!』というテーマで、
毎週木曜日
簡単レシピをアップさせて頂いています♪

コンセプトは、男性でも手軽に作れる がっつり系ごはんやおつまみレシピ。 工程も3ステップでできる 
簡単なものばかり。 そして、男性のみならず、女性でもラクラク作れるものばかりですので、ぜひぜひ、手抜きしたいけど美味しいもの食べたい! という時にお役立て頂けると嬉しいです♪ 


それでは、記念すべき第26回目は、ズボラさんにうれしいハンバーグレシピをご紹介します。

タネは小さく成形せずにざっくり2等分、あとはフライパンにドドーンと落として焼くだけ。

とってもラクなんです!
 
そしてそして、どうしてもオススメしたいのがこのソース!

おうちにあるもので手軽にできるのに、めちゃくちゃ本格派!!

とっても濃厚なんですが、ハンバーグが鶏ひき肉であっさり仕上げているので、クドくなく最後までおいしく召し上がれますよ。

余ったソースはご飯にかけて食べてもおいしい!(笑)
 
赤ワインがなければ料理酒でもOKですので、彼女さんと一緒に(もちろんおひとりでも!)気軽にチャレンジしてみて下さいね。


詳しいレシピはメシ通さんの連載コーナーにて ご紹介しておりますので、大変お手数なのですが 、ぜひ、そちらでご確認頂けるとと〜〜っても嬉しいです♪ 
 
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【濃厚ソース】お皿をなめたくなるおいしさ! ズボラさん用「BIGハンバーグ」
IMG_1661のコピー

このような感じで、男性でも簡単に作れるガッツリ系レシピを
毎週木曜日に公開しています。
どれも 身近な材料で作れるものばかり! そして、ほぼ 3ステップで完成するものばかり! ですので、ぜひぜひ、参考にして頂けるととっても嬉しいです♪ 


それでは、また明日更新します♪ 最後まで読んで頂きありがとうございます♡ 

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こんにちは!料理研究家のYuu*です。

本日ご紹介するレシピは、これから暑くなる季節に最適のさっぱりレシピ。

レモンがきいた旨ダレで、お酒もご飯もすすむこと間違いなし!

作り方は、もちろん簡単♡

フライパンでネギたっぷりのつくねを焼き、あとは、こちらも、ネギがたっぷり入った旨塩ダレをレンジでチンして出来上がり。

ちなみに、レモンの酸味が得意な方は、大さじ2を3に増やしても美味しいですよ〜♡


こちらの詳しいレシピは、レシピブログさんの連載コーナーにてご紹介しておりますので 大変お手数なのですが、ぜひ、そちらでご確認頂けるとと〜〜っても嬉しいです♪ 


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こんにちは♩Yuu*です♩ 

今回の記事は、リクルートメディアさん運営『メシ通』さんとレシピブログさんとのコラボ連載 更新のご連絡です♡ 


こちらの方で私は 『カノジョとつくるオトコの満腹キッチン!』というテーマで、
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簡単レシピをアップさせて頂いています♪

コンセプトは、男性でも手軽に作れる がっつり系ごはんやおつまみレシピ。 工程も3ステップでできる 
簡単なものばかり。 そして、男性のみならず、女性でもラクラク作れるものばかりですので、ぜひぜひ、手抜きしたいけど美味しいもの食べたい! という時にお役立て頂けると嬉しいです♪ 


それでは、記念すべき第24回目は、『おにぎりWEEK』ということで、これから暑くなる季節にもぴったり、さっぱり味のおにぎりをご紹介します。

塩とレモンで味を付けたレンチンそぼろ、そこに大葉も入ってよりさわやかに!

食欲がない時、それに湿気が増えてジメジメする季節にもおすすめのおいしいおにぎりですよ。
 

詳しいレシピはメシ通さんの連載コーナーにて ご紹介しておりますので、大変お手数なのですが 、ぜひ、そちらでご確認頂けるとと〜〜っても嬉しいです♪ 
 
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おにぎりに、丼に! 超簡単「塩そぼろ」がとにかく使える!【今週はおにぎり】
IMG_0653のコピー
このような感じで、男性でも簡単に作れるガッツリ系レシピを
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目次

(文字クリックで目的の箇所へジャンプします)

1.材料

2.作り方

3.MEMO

調理時間      7min
冷蔵保存    -


こんにちは♪Yuu*です♪

本日1品目のレシピは、ささみのてりマヨトンテキをご紹介しました\(^O^)/これ、漬け込み不要10分でできるメインレシピ♩しかも、ささみと思えないほど、しっとり柔らか〜。作りおきやお弁当にオススメです!!
IMG_0775_2
さて、本日2品目は、包丁いらずのメインレシピ。

しかも、レンジで完成しちゃうので、本当にあっという間。

だけど、すごーーく美味しいんです!!

作り方は、もちろん簡単♩

耐熱ボウルに、豆腐とひき肉と卵を入れて、レンジでチン!!

あとは、麺つゆで作った生姜風味のあんかけをかけるだけ。

このあんかけも、片栗粉を最初からまぜ合わせるので、ダマになって失敗することもなし♩

初心者さんに、とーってもオススメですよ〜。

今、季節の変わり目で、体調を崩されている方も多いですよね・・・。

そんなちょっと元気がない時や、胃腸がお疲れの時に、このレシピをお試し頂けると嬉しいです♡

2017-04-19-18-34-28

icon_recipe
《豆腐とひき肉の和風生姜あんかけ》

材料(2人分)

⚫︎ 絹豆腐・・・150g
⚫︎ 鶏ひき肉・・・100g
⚫︎ ・・・1個
A 塩、こしょう・・・少々
A 生姜(すりおろし)・・・1片
B 麺つゆ(3倍濃縮)・・・大さじ2
B 水・・・大さじ4
B 片栗粉・・・小さじ1/2
B 生姜(すりおろし)・・・1片


作り方

*火加減 = 特に表記がないものは中火。

1.耐熱ボウルに、絹豆腐・鶏ひき肉・卵・Aを入れ、なめらかになるまで、よく混ぜ合わせる。
IMG_8147
2.1にふんわりラップをし、全体が固まるまで、電子レンジ600wで約5〜7分ほど加熱する。(固まってなければ、加熱時間を1分ずつ追加して様子を見て下さい。)
IMG_8163
3.タネを加熱している間に、小鍋にBを合わせ、弱めの中火にかける。透明になってトロミが出るまで混ぜ合わせて、火を止める。
IMG_8148
4.器に2をスライドさせて盛り、3をかけて、お召し上がり下さい。

2017-04-19-18-36-03

MEMO

麺つゆについて  

麺つゆ(2倍濃縮タイプ)をお使いの方は、レシピの分量を1.5倍にしてご使用下さい。

麺つゆ(4倍濃縮タイプ)をお使いの方は、レシピの分量を1.33で割り戻してご使用下さい。

(例)麺つゆ(3倍濃縮)大さじ2(30ml)=麺つゆ(4倍濃縮)大さじ1と1/2(22.5ml)【30÷1.33≒22.5】


生姜について  

チューブでも代用可能です。


使用した愛用の調味料について  

スパイスアップ シーソルト(ミル付き) 90g
4560148204358

スパイスアップ ブラックペッパー(ミル付き) 50g
4560148204334


使用した器について 

STUDIO M'(スタジオM'/スタジオエム) プアル
sm091214a
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本日ご紹介するレシピは、作り置きやお弁当に最適なチキンカツ。

中にはチーズが入っているので、男子もお子様も大喜び間違いなし♩

また、このチーズがポイントで、今回使ったのは"クリームチーズ"。

クリームチーズだと、焼いている途中や揚げている途中に流れ出ることが少ないので、見た目も綺麗に仕上がります。

この方法は、チーズ入りハンバーグを作る時なんかにも応用できますよー♩

そして、そして、もう一つのポイントは、タネにマヨネーズと酒(または水)をプラスすること。

これで、冷めても柔らかいチキンカツの出来上がりです♩

また、今回は、少しでも調理時間を短縮したくて、鶏ひき肉を使いましたが、むね肉を刻んで作ると、もっと食べ応えがアップして美味しいですよ〜。

ぜひぜひ、気軽にチャレンジしてみて下さいね!


それでは、レシピに行く前に、今回のレシピの抑えておきたいポイントを2つご紹介します。

①鶏ひき肉は、マヨネーズを揉み込む!(ジューシーに仕上がります。)

②鶏ひき肉は、酒(または水)を揉み込む!(パサつきを防止します。*揚げている間に飛んでしまう水分をここで補います。)

以上、この2点をしっかり意識して、作ってみて下さいね♪お料理は"なぜ"が分かると、より楽しくなりますよ♡



こちらの詳しいレシピは、レシピブログさんの連載コーナーにてご紹介しておりますので 大変お手数なのですが、ぜひ、そちらでご確認頂けるとと〜〜っても嬉しいです♪ 


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本日ご紹介するレシピは、バタバタ忙しくても10分でできちゃうヘルシーナゲット。

ナゲットって、鶏ひき肉で作ることが多いですが、今回はお豆腐入りでふわふわ。

でも、お豆腐って、水切りがちょっと面倒で、平日の忙しい日は、何かと敬遠しがちですよね・・・。

そんな時は、ぜひ、この方法をお試しください♩

お豆腐はちぎってペーパータオルの上に乗せ、レンジでチン!

手で触れるようになったら、ペーパータオルで挟んで、さらに水分を絞りとります。

これで、お豆腐の水切りは完成♩

普通のお豆腐の水切りだと30分ぐらいかかるのですが、これだとかかる時間は5分ほど。

ただし、どんなに急いでいても、火傷には十分ご注意くださいね!!


あとは、お豆腐の水切りをしてしまえば、鶏ひき肉や調味料と合わせて、揚げ焼きするだけ♩

アツアツハフハフを頬張るのもいいけれど、冷めてもしっかり美味しい!そしてフワフワ!

お弁当や作り置きにも最適ですね♩


まさに、混ぜて揚げ焼きするだけ♩包丁いらずでとっても簡単♩

ぜひぜひ機会がありましたら、お試し頂けると嬉しいです♡



こちらの詳しいレシピは、レシピブログさんの連載コーナーにてご紹介しておりますので 大変お手数なのですが、ぜひ、そちらでご確認頂けるとと〜〜っても嬉しいです♪ 


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こんにちは♪Yuu*です♪


先日もご紹介させていただきましたが
新しい連載が
スタートしています!

今回担当させて頂く連載は
こちらのサイト様です(*˘︶˘*).。.:*♡


TBSテレビによる女の子のための情報サイト『Nosh』

ナッシュは間食するという意味です。
 
ファッションも美容も恋愛も
全部イイトコドリしたい女の子のために
ちょっと為になる情報をお届けしています。 
image


こちらの方で私は
ライフレシピ部門を担当♡
”つくりおきレシピ”について紹介させていただいています(o^O^o)

前回の作りおきレシピは、栄養満点のひじきの煮物をご紹介しました。今回は、作っておくと便利な“肉ネギ味噌”をお届けします。

作り方はフライパンでパパッと炒めて、あとは調味料を加えてサッと煮詰めるだけ。10分もあればできますし、包丁を使うのはネギのみじん切りくらいなので、ズボラさんもお料理初心者さんもラクラク作れますよ〜♪

そして、こちらの肉ネギ味噌、作っておくととっても便利なんです! おかずがない日は、これをご飯に乗せれば立派なそぼろご飯に。もちろん、お弁当に入れてもOKです!

はたまた、ダイエット中の方は、お豆腐に乗せるだけでも美味しいですし、サラダのトッピングにもできちゃいますよ〜♪


こちらの詳しいレシピは、Noshさんの連載コーナーにてご紹介しておりますので、大変お手数なのですが
ぜひ、そちらでご確認頂けるとと〜〜っても嬉しいです♪ 

こちら、リンククリックでご覧になれます♡


万能!肉ネギ味噌【つくりおきレシピ#7】

IMG_6031

最後まで読んでいただき
ありがとうございますm(_ _)m

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こんにちは♩料理研究家のYuu*です♩

本日ご紹介するレシピは、作りおきやお弁当に最適なハンバーグ。

でも、ハンバーグといっても、お肉は鶏ひき肉を使っているので、ヘルシー&さっぱり。

つくねにハンバーグのソースを絡めたようなもの・・・と思って頂ければ大丈夫です。

これだと、お財布にも優しいし、ソースが濃厚でも、最後までサッパリ食べられますよ〜♩

そして、そして、このソースがまた、簡単で覚えやすくて美味しい!

ご飯にもしっかり合う味付けです♡

私の彼も、気に入ってペロリと完食してくれた一品。

とってもとってもオススメですので、機会がありましたら、ぜひぜひお試し下さいね♩




それでは、レシピに行く前に、今回のレシピの抑えておきたいポイントを3つご紹介します。

①タネにマヨネーズを加える!(柔らかく仕上がります。また、マヨネーズのカロリーが気になる方は、溶き卵を加えてもOK。その場合、1/2個を目安にして下さい。)

②蓋をして蒸し焼きにする!(中までしっかり火が通り、ふっくら焼き上がります。)

③タネは一旦取り出し、ソースを煮詰めてから戻す!(火の通りすぎを防ぐため。面倒な方は、取り出さずに、そのままソースを入れてもOK。)

以上、この3点をしっかり意識して、作ってみて下さいね♪お料理は"なぜ"が分かると、より楽しくなりますよ♡



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本日ご紹介するレシピは、おうちにあるものでパパッとできる、節約系メイン。

こちら、使う食材は、豆腐と卵と鶏ひき肉のみ。

どれも、冷蔵庫にありがちで、かつ、お財布にも優しい〜♩

ポイントは、豆腐の水切りと片栗粉の加え方。

といっても、すごく簡単で、豆腐はペーパータオルに包んでおくだけ。

こうするだけでも余分な水分が抜けるので、水っぽい仕上がりになるのを防げます。

また、一般的な麻婆豆腐は、最後に水溶き片栗粉を加えてトロミを出すのですが、それだと、ダマになったりと失敗しがち・・・。

そんな時は、最初から煮汁に溶かして加えると、失敗なし♩

初心者さんにオススメの方法です♡


それでは、レシピに行く前に、今回のレシピの抑えておきたいポイントを3つご紹介します。

①豆腐は、水切りをする!(水切りをしないと、水っぽい仕上がりになってしまいます。)

②卵にマヨネーズを加える!(ふわふわに仕上がります。)

③片栗粉は、煮汁に溶かして一緒に加える!(ダマになるのを防ぎます。)

以上、この3点をしっかり意識して、作ってみて下さいね♪お料理は"なぜ"が分かると、より楽しくなりますよ♡


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本日ご紹介するレシピは、おつまみにもお弁当にも最適な一品♩

ちょっと暖かくなってきたので、ゆずポンだれでサッパリ仕上げましたよー。

また、大葉もプラスされているので、よりサッパリ。

レシピ工程は、初心者さんにもわかりやすいように細かく説明しておりますが・・・

実はこれ、2つの食材&3ステップでできる一品。

タネを混ぜて、フライパンで焼いて、たれを絡めるだけ♩

これなら、帰りが遅い日でもパパッと作れますし、あとは焼いている間に副菜の準備をすれば、立派な夕飯の出来上がりです。

こういう心強い一品があると、彼が作りおきに飽きてきた〜なんて時にも、慌てずにすみますね♩


それでは、レシピに行く前に、今回のレシピの抑えておきたいポイントを3つご紹介します。

①鶏ひき肉には、マヨネーズを揉み込む!(ふわふわジューシーに仕上がります。)

②焼き色がついたら、蓋をして蒸し焼きにする!(ふっくら柔らかく仕上がります。)

③たれは、スプーンでタネにかける!(タネを触りすぎると、大葉が破れてしまうため。)

以上、この3点をしっかり意識して、作ってみて下さいね♪お料理は"なぜ"が分かると、より楽しくなりますよ♡



こちらの詳しいレシピは、レシピブログさんの連載コーナーにてご紹介しておりますので 大変お手数なのですが、ぜひ、そちらでご確認頂けるとと〜〜っても嬉しいです♪ 


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こんにちは♩料理研究家のYuu*です♩

本日ご紹介するレシピは、今が旬のたけのこを使った中華風の煮物。

ふわふわの鶏団子入りで、ボリュームアップ!男性も大満足の一品です。

また、具材に春雨も入っているので、ツルツル食感も楽しめますよ〜♩


こちらのレシピ、春雨が水分を吸ってしまうので、できれば出来立てをお召し上がり下さいね。

彼の帰りが遅い場合は、春雨を入れる前の段階まで作っておき、帰ってきたと同時に、春雨をイン♩

これで、春雨が煮汁を吸いすぎる心配もありません。

といっても、私は、煮汁を吸いすぎた春雨も好きだったりしますが。笑

そのあたりは、お好みでどうぞ♡


それでは、レシピに行く前に、今回のレシピの抑えておきたいポイントを3つご紹介します。

①鶏ひき肉に、卵を加える!(ふわふわ食感に仕上がります。)

②春雨は、最後に入れる!(春雨は、水分を吸ってしまうので、具材を煮た後に入れる。)

③ゴマ油は、最後に入れる!(風味を生かすため。)

以上、この3点をしっかり意識して、作ってみて下さいね♪お料理は"なぜ"が分かると、より楽しくなりますよ♡



こちらの詳しいレシピは、レシピブログさんの連載コーナーにてご紹介しておりますので 大変お手数なのですが、ぜひ、そちらでご確認頂けるとと〜〜っても嬉しいです♪ 


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こんにちは♪料理研究家のYuu*です♪

本日ご紹介するレシピは、今が旬の"たけのこ"を使った春らしい煮物。

たけのこは水煮を使うのでお手軽♪

材料を切って、あとはお鍋に入れてコトコト煮込むだけ。

鶏団子からいいお出汁が出て、上品な味に仕上がりますよー!

今回は、彩りなども考えて、最後に絹さやを添えましたが、これ、ワカメなんかに変えてもOKです♪

食物繊維豊富で、ヘルシーな春の煮物。

ぜひぜひ旬の時期に、一度お試し頂けると嬉しいです♪


それでは、レシピに行く前に、今回のレシピの抑えておきたいポイントを3つご紹介します。

①たけのこの根元は、切り込みを入れながら切る!(切り込みを入れることで、味しみがよくなります。)

②絹さやは、最後に加える!(絹さやは、火にかけすぎると色味が悪くなってしまうため。)

③出来上がって時間があれば30分ほどおいてから食べる!(一旦冷ますことで、味しみがよくなります。)

以上、この3点をしっかり意識して、作ってみて下さいね♪お料理は"なぜ"が分かると、より楽しくなりますよ♡


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こんにちは♪料理研究家のYuu*です♪

本日ご紹介するレシピは、ふわふわのヘルシーつくね。

4月に入り、だいぶ暖かくなってきましたよね!

そうなると食べたくなるのが、サッパリしたおかず。

ということで、今回のレシピは、おろしポン酢で食べる"つくね"。

タネにえのきと大葉を入れ、よりサッパリ、そして、柔らかく仕上げました。

鶏ひき肉って、値段もお手頃でとっても重宝するのですが、熱を通すとすぐに硬くなってしまうのが玉に瑕・・・。

それを解消してくれるのが、タネに混ぜた"えのき"なんです。

このえのきに含まれる水分が、つくねに潤いを与えてくれるので、焼いても硬くならずふわふわに仕上がるんですよ〜♪

ちなみに、こちら、焼いた後に冷凍保存が可能!

ぜひぜひ一気に作って、平日はラクしちゃって下さいね♪


それでは、レシピに行く前に、今回のレシピの抑えておきたいポイントを3つご紹介します。

①つくねダネには、水分が多く柔らかい食材(今回はえのき)を入れる!(鶏ひき肉は、すぐに硬くなってしまいがちですが、タネに水分の多いものを入れると、ふっくら柔らかく仕上がります。)

②つくねは、蒸し焼きにする!(蒸し焼きにすることで、中までしっかり火が通り、ふっくらと仕上がります。)

③大根おろしは、軽く水気を切る!(水気が多いと、ポン酢の味が薄まってしまいます。)

以上、この3点をしっかり意識して、作ってみて下さいね♪お料理は"なぜ"が分かると、より楽しくなりますよ♡


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こんにちは♪Yuu*です♪


先日もご紹介させていただきましたが
新しい連載が
スタートしています!

今回担当させて頂く連載は
こちらのサイト様です(*˘︶˘*).。.:*♡


TBSテレビによる女の子のための情報サイト『Nosh』

ナッシュは間食するという意味です。
 
ファッションも美容も恋愛も
全部イイトコドリしたい女の子のために
ちょっと為になる情報をお届けしています。 
image


こちらの方で私は
ライフレシピ部門を担当♡
”つくりおきレシピ”について紹介させていただいています(o^O^o)

前回は、今が旬のブロッコリーを使った簡単作り置きレシピをご紹介しました。今回は男性が大好きな肉じゃがを、作りおき向きにアレンジした一品をお届けします。

男性が彼女に作って欲しい定番メニューと言えば、“肉じゃが”ですよね。

実は、肉じゃがは作り置きが可能。時間があるときにたっぷり作っておけば、彼が突然遊びに来ても安心です♡

ポイントは牛肉や豚肉のコマ切れを使わずに、ひき肉を使うこと。塊の肉は、時間がたったり、温め直したりしたら固くなってしまいますが、ひき肉ならばその心配が不要なんです!

そして、もう1つのポイントは、片栗粉でトロミをつけておくこと! これで、いつもの肉じゃがよりは冷めにくいので、より作り置き向きになります。


こちらの詳しいレシピは、Noshさんの連載コーナーにてご紹介しておりますので、大変お手数なのですが
ぜひ、そちらでご確認頂けるとと〜〜っても嬉しいです♪ 

こちら、リンククリックでご覧になれます♡


あんかけ風♡そぼろ肉じゃが【つくおきレシピ#5】

IMG_5433

最後まで読んでいただき
ありがとうございますm(_ _)m

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目次

(文字クリックで目的の箇所へジャンプします)

1.材料

2.作り方

3.ポイント&メモ

調理時間      10min
冷蔵保存    -


こんにちは♪Yuu*です♪

本日1品目のレシピは、和風ポークピザをご紹介しました\(^O^)/これ、味付けは焼肉のタレなので、とっても簡単!失敗もありませんよ〜♪
IMG_8145_2
さて、本日2品目のレシピは、チンゲン菜を使った中華風の煮物。

ワンタンの皮は包まずに入れるので、ズボラさんにも嬉しい♡

モチモチでチンゲン菜との相性もバッチリですよ〜♪

とっても簡単で、チンゲン菜もモリモリいけちゃう一品ですので、ぜひぜひ機会がありましたら、お試し下さいね!

《調理のポイント》

①チンゲン菜は、根元を薄くそぎ落としてから調理する!
【why?】→ チンゲン菜は、根元に農薬が残っている恐れがあるため

②チンゲン菜は、葉と茎を分けて調理する!

【why?】→ 葉と茎は、火の通りが違うため、別々にし、時間差で調理します

③ゴマ油は、火を止めて最後に加える!

【why?】→ ゴマ油の風味を生かすため

”なぜ”が分かると、お料理はもっと楽しくなりますし、応用もきかせられるようになりますよ♪

2017-02-27-12-46-34

icon_recipe
《鶏ひき肉とチンゲン菜の中華ワンタン煮》

材料(2人分)

⚫︎ チンゲン菜・・・2株
⚫︎ 鶏ひき肉・・・150g
⚫︎ ワンタンの皮・・・15枚
A 水・・・1と1/2cup(300cc)
A 醤油・・・大さじ1
A 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
A 塩・・・小さじ1/4
A 粗挽き黒胡椒・・・少々
⚫︎ ゴマ油・・・小さじ1
⚫︎ (お好みで)長ネギの千切り、ラー油・・・適量


作り方

*火加減 = 特に表記がないものは中火。

1.チンゲン菜は、根元を薄くそぎ落とす。ボウルに水を張り、流水で茎を広げるようによく洗い、水に5分ほどさらしておく。その後、葉と茎に分け、ザク切りにしておく。
IMG_6788
2.フライパンにA・鶏ひき肉を入れ強火にかける。
IMG_6787
3.沸騰したらアクを取り、チンゲン菜の茎の部分を加え、蓋をする。弱めの中火にし、2〜3分煮る。
IMG_6789
4.蓋をあけ、チンゲン菜の葉とワンタンの皮を広げて入れる。
IMG_6790
5.全体を優しく混ぜ、2〜3分煮る。火を止め、ゴマ油をまわしかけたら、出来上がり。
IMG_6791
6.器に盛り、お好みで長ネギやラー油を加え、お召し上がり下さい。
 

2017-02-27-12-47-06

ポイント&メモ

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本日ご紹介するレシピは、鶏団子と白菜を使った、お手軽煮物。優しい味わいなので、汁まで一気に飲み干せます。

鶏団子もちょっとしたポイントを抑えることでフワフワに。ぜひ、気軽にチャレンジしてみて下さいね。


それでは、レシピに行く前に、今回のレシピの抑えておきたいポイントを3つご紹介します。

①鶏団子は水を加え、よく練り上げることでフワフワ食感に。

②白菜は、葉と芯で切り方を変えることで、火の通りを均一に。

③蓋をして煮ることで、旨味を閉じ込める。

以上、この3点をしっかり意識して、作ってみて下さいね♪お料理は"なぜ"が分かると、より楽しくなりますよ♡


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