作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜

福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。 料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。 レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社)

タグ:肉-鶏むね肉

むね豆腐ナゲット13
▶︎レシピ検索はこちら◀︎

 ※検索方法は
こちら
ご参照くださいませ。 

002

おはようございます♪

今日も給料日前ということで
鶏むね肉とお豆腐を使った
チーズナゲットをご紹介させていただきます。

しかも、今日のむね肉レシピは
夕飯の時に多めに作っておけば
明日のお弁当にも回せるというスグレモノ♪

揚げ油も大さじ3のみなので
後片付けもラクだし、とってもヘルシー。

コンソメチーズのしっかり味で
男子もお子様も、きっと
喜んでくれると思いますよ〜♪

 
★ブログの最後には
『オススメのサイドメニュー』を5つ
ご紹介させて頂いております( ´艸`)

3つにしたかったけど
選べなかったので今日は5個です。笑 

むね豆腐ナゲット5

icon_recipe
《むね肉と豆腐のふわふわチーズナゲット》

調理時間:15min(豆腐の水切り時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)
木綿豆腐...100g

a 片栗粉...大さじ3
a 粉チーズ...大さじ2
a マヨネーズ...大さじ1
a しょうゆ、コンソメ顆粒...各小さじ1
a 塩、こしょう...少々

なたね油(またはサラダ油)...大さじ3


作り方


1.鶏肉は皮をとり、包丁で刻んだり叩いたりしながらミンチ状にする(ある程度でOK)。木綿豆腐は、ペーパータオルで包み、電子レンジ600wで2分加熱する。新しいペーパーに取り替え、重石(ボウルや皿など)をして水切りをする。
IMG_8313

2.ボウルに1・【a】を入れ、粘りが出るまで、手でよく混ぜ合わせ、3cm大に丸める。
IMG_8506

3.フライパンになたね油大さじ2を広げ、2を並べる。残りのなたね油をまわしかけ、中火にかける。
IMG_8507
 
4.4〜5分焼いたら裏返し、もう片面も2分ほど焼く。
IMG_8508

5.最後に火を強め、焼き色をつけたら出来上がり。
IMG_8509

器に盛って
お召し上がりください♪

タネにしっかり味はついていますが
お好みでケチャップをつけて食べても♪

むね豆腐ナゲット12

POINT


鶏ささ身や鶏ひき肉でも作れます。

豆腐を入れるのが面倒な方は、全量を鶏むね肉にしても♪

フライパンは26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はよしざわ窯さんの器です。 
 

大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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こちら、Nadiaさんにも
レシピアップしております。
むね肉と豆腐のふわふわチーズナゲット【#作り置き#お弁当】
Comment

鶏むね肉とお豆腐を使ったチーズナゲット♪しかも、今日のむね肉レシピは夕飯の時に多めに作っておけば明日のお弁当にも回せるというスグレモノ♪揚げ油も大さじ3のみなので後片付けもラクだし、とってもヘルシー。コンソメチーズのしっかり味で男子もお子様も、きっと喜んでくれると思いますよ〜♪

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男子やお子様ウケ抜群♡
『ゴボウとカニカマの洋風サラダ』

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ゴボウをサッと茹でたら
あとはカニカマ・マヨネーズ
酢・砂糖で和えるだけ♪

食物繊維がたっぷりなので
がっつりメインにぴったりの副菜です!


材料入れて煮るだけ3分♪
ご飯にもパンにも合わせやすい♪
『切り干し大根の具沢山♡
デトックスおかずスープ』

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昨日もご紹介した
切り干し大根のスープ。

これは本当に万能!

特にメインががっつりお肉の時には
重宝しますよ〜♪


オール1の黄金比率♪
汁まで飲み干すうまさ♪
『かぶと大葉のだしマリネ』

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今が旬の
カブを使ったマリネ♪

ナゲットがしっかり味なので
さっぱり味で箸休めを♡

ちなみに、このマリネは
男子にも食べやすい
味付けになっています。


超簡単スピードレシピ♪
旨味がギュギュッ♪
『小松菜とトマトのツナ塩昆布あえ』

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ちょっと、まだ青菜が高いので
あれなんですが...。

こちらもサッパリしていて
オススメ!

塩昆布にツナって
和風っぽいけど
オリーブオイルとレモン汁が入っているので
洋風のおかずにもぴったりです♪


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青菜は高いから
豆苗を使いたい!ってことでしたら
こちらがオススメ!

作り置きもできるので
何かと重宝しますよ♪



ちなみに、こんなに紹介しましたが
面倒であれば、生野菜のサラダに
市販のコンソメスープでもいいと思います。笑

あとがき

昨日からオススメのサイドメニューも
載せさせて頂いているのですが
たくさんの方から「助かりますー」と
お声をかけて頂けて、とっても嬉しかったです♪

やっぱり、これを選ぶのって
相当時間がかかります(笑)

ヘタしたらレシピを書くよりも
時間がかかってる...。

でも、私がそうだということは
きっとこのブログを読んでくださっている
読者の皆様も同じ境遇の方が多いですよね。

メインが決まっても
副菜が決まらない。

副菜何にしていいか分からない。

そんなお悩みを少しでもお手伝いできるよう
私も、もっと勉強させて頂きますね。

ただ...全くのど素人ですので
「それとそれは合わないと思う」とか
「もっと、こうした方がいい」

というご意見がございましたら
どしどしお寄せいただければと思います^^♪ 

よろしくお願い致します♡ 

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むね肉ウスターバター14
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おはようございます♪

またまた始まりましたねー!
月曜日!!

昨日のうちに
副菜系の作りおきは済ませたーという方のために
疲れて帰ってもパパッとできる
簡単メインをご紹介しますね♪

今日は、お給料前ということもあり
”鶏むね肉”を使った、節約系メインですよ〜。

作り方は、とーっても簡単で
鶏むね肉をフライパンでドドーンと焼いたら
あとは、バター・ウスターソース
・しょうゆを絡めるだけ♪ 

たったこれだけだけど
液体塩こうじの下味マジック&
コールドスタートで焼くことで
むね肉が驚くほど柔らかくジューシーに!

この感動は作った方にしか分からないのですが
むね肉を包丁で切る...

その瞬間の感触が、マジでやばいっ!!!笑

包丁がスーッと入っていくんです。

全然パサついておらず
柔らかジューシー♪

液体塩こうじ+コールドスタート!

まさに、むね肉好きなさんに
オススメの組み合わせです^^♪

ちなみに、液体塩こうじをお持ちでない方のために
代用レシピも書かせて頂いておりますので
そちらも参考にしてみてくださいね!


そしてそして、今日からの
新たな試みなのですが

レシピのあとに
おすすめのサイドメニューも
ご紹介させて頂いております。

私は、特に資格を持っているわけでもなく
かなり独断と偏見なのですが
少しでもお役に立てれば嬉しいです♪

むね肉ウスターバター17

icon_recipe
《むね肉のガーリックバターソース焼き》

調理時間:15min(下味をつける時間を除く)
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)

a バター...10g
a ウスターソース...大さじ1強
a しょうゆ...小さじ1
a にんにく...チューブ1〜2cm

液体塩こうじ...大さじ1
薄力粉...大さじ2
なたね油(またはサラダ油)...小さじ2


作り方


1.鶏肉は、皮面からフォークで数カ所刺す。液体塩こうじと共にポリ袋に入れ、よく揉み込む。そのまま15〜30分ほどおく。
IMG_0352
IMG_0354

2.1をバットに取り出し、薄力粉をまぶす。
IMG_0361

3.フライパンになたね油を広げ、2の皮面を下にして並べる。中火にかけ3〜4分焼いたら裏返し、蓋をして弱めの中火で3〜4分焼く。
IMG_0363
IMG_0364
 
4.全体に焼き色がついたら、ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせた【a】を回し入れる。全体に絡めたら火を止め、蓋をして2〜3分蒸らしたら、出来上がり。
IMG_0365

食べやすい大きさに切り
器に盛って、お召し上がりください♪

今回クレソンとミニトマトを添えていますが
キャベツやグリーンリーフ
かいわれなどを添えても♪ 

むね肉ウスターバター13

POINT


鶏もも肉でも作れます♪

液体塩こうじは、ハナマルキさんのものを使用しました。もしお持ちでない方は、普通の塩麹でも代用可能ですし、酒大さじ1・砂糖小さじ1・塩小さじ1/2でも代用可能です。

塩こうじを使うと焦げやすいので、火加減と焼き時間には、十分注意してください。

フライパンは、22cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオエム チュチュ[tutu] オーバルプレート です。 


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むね肉のガーリックバターソース焼き【#時短#節約#ヘルシー】
Comment

今日は、お給料前ということもあり”鶏むね肉”を使った、節約系メインですよ〜。作り方は、とーっても簡単で鶏むね肉をフライパンでドドーンと焼いたら、あとは、バター・ウスターソース・しょうゆを絡めるだけ♪ たったこれだけだけど液体塩こうじの下味マジック&コールドスタートで焼くことでむね肉が驚くほど柔らかくジューシーに!

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おすすめサイドメニュー


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作り置きや冷蔵保存にオススメ♪
『白菜と切り干し大根のミネストローネ』

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作り置きが可能なので
たっぷり作って
次の日にまわしても♪


『たっぷりきのことツナの
おかかポン酢蒸し』
【作り置き*お弁当*常備菜*レンジ】

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こちらも作り置きが可能♪

一度作ると
次の日も楽チン♪

メインを作っている間に
レンジでできるのが嬉しい♡


材料入れて煮るだけ3分♪
ご飯にもパンにも合わせやすい♪
『切り干し大根の具沢山♡
デトックスおかずスープ』

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こちらは短時間でできる
スープレシピ。

野菜高騰時に嬉しい
乾物を使った一品です♪

あとがき

献立例をアップしてください!
というリクエストが多いので
ちょっと頑張ってみました(笑)

基本的に私は、お仕事の試作が多いので
きちんとした献立でご飯を食べる...
ということは、ほとんどありません。

お仕事用の試作を
出すだけなので和洋中バラバラ( ̄◇ ̄;)

なので、こういう食卓〜
という写真は載せれないのですが

私だったら、これを合わせるかな♪
というような内容を
載せれるときは載せていきたいと思います。

少しでも参考になりますようにー!!


ではでは、今週も一週間
どうぞよろしくお願い致しますm(_ _)m 

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むね肉ナゲット8
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おはようございます♪

本日1品目のレシピは
鶏むね肉を使った節約おかず!

今回は、鶏むね肉を
お得意のミンチにして
あとはマヨ醤油で下味をつけて
ナゲット風に仕上げました♪

フライパンで簡単に作れる上
使う油は大さじ3のみなので
後片付けもラクラク!

揚げ物が苦手な方にも
とってもオススメです。


また、冷めても美味しい
しっかり味なので
作り置きやお弁当にも最適♪

ミンチにするのが面倒な方は
ひき肉でも作れるので
ぜひぜひお気軽にお試しくださいね^^♪ 


★ブログの最後には
『鶏むね肉を使ったレシピ』を3つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ( ´艸`)

むね肉ナゲット7

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《むね肉 de ジューシー焼きナゲット》

調理時間:13min
冷蔵保存:3〜4日 
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)
a 薄力粉...大さじ3
a 酒、マヨネーズ...各大さじ1
a しょうゆ...小さじ2
a 塩、こしょう...少々
なたね油(またはサラダ油)...大さじ3


作り方


1.鶏肉は皮をとって5mm幅にスライスし、細かく刻む。さらに包丁で上から叩きミンチ状にする。(ある程度でOKです)【a】と共にボウルに入れ、手でよく混ぜ合わせる。
IMG_6326

2.フライパンになたね油大さじ2を広げ、8〜10等分にして丸めた1を並べる。さらに残りのなたね油を回しかけ、中火にかける。
IMG_6327

3.5分ほど焼いたら裏返し、もう片面も2分ほど焼く。
IMG_6328

4.全体に火が通ったら火を強め、焼き色をつけたら出来上がり。
IMG_6330

器に盛って
お召し上がりください♪ 

むね肉ナゲット10

POINT


鶏ささ身や鶏ひき肉でも作れます♪

しっかり味はついていますが、お好みでケチャップをつけて食べてもOKです。

フライパンは26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は studio m' スタジオエム リアン 焼物皿 です。 


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冷めても美味しい♪『むね肉 de ジューシー焼きナゲット』
Comment

鶏むね肉を使った節約おかず!今回は、鶏むね肉をお得意のミンチにしてあとはマヨ醤油で下味をつけてナゲット風に仕上げました♪フライパンで簡単に作れる上使う油は大さじ3のみなので後片付けもラクラク!揚げ物が苦手な方にもとってもオススメです。また、冷めても美味しいしっかり味なので作り置きやお弁当にも最適です♪

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その他の鶏むね肉レシピ


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ポイント3つ♪もも肉に負けない♪
『むね肉 de 揚げない油淋鶏』

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胃腸の疲れに♪冷めても美味しい♪
『むね肉 de 梅塩昆布つくね』

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クリスマスにも♪レンジで7分♪
『柔らかジューシー♡はちみつ鶏チャーシュー

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あとがき

昨日は、大好きなスタジオMさんの
2018年春夏の新作発表でした♪
IMG_6271
ずっと前からこの日を楽しみにしていて
もう買うものも決めていました。
IMG_6273
そして、いよいよオープンのAM9:00。

パソコンの前に座って
スタンバイするもページが更新されず...。

それからしばらくしても
更新されなかったので
仕方なく料理に取り掛かる私。

でも、どうしても欲しいから
(新作はすぐに売り切れて
1ヶ月待ちとかになる。泣)
5分置きぐらいにページを更新。

これが、お昼になっても
15:00になっても更新されず...。

やらないといけないことは沢山あるのに
気になって全く手につかない(笑)


そんなこんなしていたら
やっと16:00過ぎにページが更新されたー!
IMG_6272
興奮して震える手で
ポチポチッと購入〜。

無事に買えていますように...!

1ヶ月待ちなんて嫌だ!笑


また器が届いたら
ブログでもご紹介させてくださいね♪


落ち着いたら断捨離もしよう...笑

002

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むね肉しょうゆ煮1
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鶏むね肉を使った
包丁いらずでできるがっつりメイン♪

作り方は、めちゃめちゃ簡単!!

お鍋に煮汁と鶏むね肉を入れたら
あとはコトコト煮込むだけ。

ちょっと調理時間は長めですが
ほとんどが放置でOKなのでとってもラク♪

にんにくのきいた甘辛味で
ご飯にもお酒にもぴったりですよ( ´艸`) 


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『鶏むね肉を使ったレシピ』を3つ
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むね肉しょうゆ煮3

icon_recipe
《鶏むね肉の甘辛照り煮》

調理時間:30min
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)

a 酒...大さじ3
a しょうゆ...大さじ2
a 砂糖...大さじ1
a 輪切り唐辛子...小さじ1〜
a にんにく...チューブ1〜2cm

みりん...大さじ1


作り方


1.鶏肉はフォークで数カ所刺す。
IMG_5493

2.鍋に【a】を入れ、1の皮面を下にして入れる。蓋をして弱火にかけ12〜3分煮る。
IMG_5494

3.鶏肉の上下を返し、再度蓋をして12〜3分煮る。
IMG_5497
 
4.再度上下を返し、みりんを回し入れる。火を強めて全体に煮からめたら出来上がり。(煮汁に照りととろみがついたぐらいで止めてください)
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食べやすい大きさに切り
器に盛ってお召し上がりください♪
 
むね肉しょうゆ煮4

POINT


鶏もも肉でも作れます♪

鶏肉の皮が苦手な方は、食べるときに剥がしてください。

輪切り唐辛子は、普通の唐辛子をお使いの場合、1本を目安とし、種は取り除いて下さい。

辛いのが苦手な方は、輪切り唐辛子は省いてOKです。

鍋は22cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はよしざわ窯さんの器です。 
 

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鍋で煮るだけ♪ご飯がすすむ♪『鶏むね肉の甘辛照り煮』
Comment

鶏むね肉を使った包丁いらずでできるがっつりメイン♪作り方は、めちゃめちゃ簡単!!お鍋に煮汁と鶏むね肉を入れたらあとはコトコト煮込むだけ。ちょっと調理時間は長めですがほとんどが放置でOKなのでとってもラク♪にんにくのきいた甘辛味でご飯にもお酒にもぴったりですよ( ´艸`) ★いつもありがとうございます♪

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その他の鶏むね肉レシピ


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鍋に重ねて放置で8分♪
旨味がじゅわ〜♪
『鶏むね肉と油揚げの和風とろみ煮』

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作りおきやお弁当にも♪
冷めても美味しい♪
『むね肉 de 味噌マヨチーズつくね』

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生クリーム&ルウ不使用♪
煮込み10分で完成♪
『鶏むね肉 de バターチキンカレー』

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あとがき

この前、年が明けたかと思えば
もう2月ですねー!早いー!

毎日スケジュールとにらめっこしていると
あっという間に時間が過ぎてしまいます...。

今月も試作やら締め切りが盛り沢山!

でも、嬉しい悲鳴です♡

やっぱり私は、料理しているときや
写真を撮っているときが一番好き♡

嫌いな作業は、パソコン事務作業。笑

基本的に寝不足なので
座ってパソコンに向かっていると
すぐ眠くなるんですよね...。とほほ...。

確定申告も1mmも終わってないし
もう終わる気がしません。

数字を見ると3秒で寝ます。爆笑 

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チキンソテー19
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鶏むね肉を使った
作り置きやお弁当に最適な一品♪

作り方は、とーっても簡単で
下味をつけた鶏むね肉をフライパンで焼き
あとは、ケチャップベースの
甘酸っぱだれを絡めたら出来上がり。

ケチャップを使うと
見た目が赤く華やかになるので
お弁当にももってこい♪

ご飯にも合うしっかり味ですので
機会がありましたら
ぜひぜひ、お試し下さいね〜( ´艸`) 

チキンソテー17

icon_recipe
《むね肉 de ハニーケチャップチキン》

調理時間:13min
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)

a 液体塩こうじ...大さじ1
a こしょう...少々

b ケチャップ...大さじ2
b 酒...大さじ1
b ウスターソース、しょうゆ、はちみつ...各大さじ1/2
b にんにく...チューブ1〜2cm

片栗粉...大さじ3
なたね油(またはサラダ油)...大さじ1 


作り方


1.鶏肉は皮をとり、フォークで数カ所刺す。縦半分に切り、さらに1.5cm幅のそぎ切りにする。
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2.ポリ袋に1・【a】を入れ、よく揉み込む。そのまま15分ほどおく。
IMG_4577

3.2に片栗粉をまぶす。
IMG_4687
 
4.フライパンになたね油を広げ3を並べる。中火にかけ3〜4分したら裏返し、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
IMG_4688

5.ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせた【b】を回し入れる。全体に絡めたら、出来上がり。
IMG_4690

器に盛って
お召し上がりください♪
 
チキンソテー18

POINT


鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。

はちみつは、砂糖でも代用可能です。

液体塩こうじは、ハナマルキさんのものを使用しました。もしお持ちでない方は、普通の塩麹でも代用可能ですし、酒大さじ1・砂糖小さじ1・塩小さじ1/2でも代用可能です。

フライパンは26cmのものを使用しました。

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使用した器はバルバリ パンプレートです。 


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鶏むね肉を使った作り置きやお弁当に最適な一品♪作り方は、とーっても簡単で下味をつけた鶏むね肉をフライパンで焼きあとは、ケチャップベースの甘酸っぱだれを絡めたら出来上がり。ケチャップを使うと見た目が赤く華やかになるのでお弁当にももってこい♪ご飯にも合うしっかり味ですので機会がありましたらぜひぜひ、お試し下さいね〜( ´艸`)

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あとがき

うちには、チワワが2匹いるのですが
本当に本当にお利口。

特に、食べ物に対する
執着心?覚えの早さ?にはビックリ!

自分たちが食べれるもの...

みかんをガサゴソと出す音だったり
食パンを焼く音だったり
ヨーグルトを食べる容器を出す音だったり

どんなに音を立てないようにしても
彼らには聞こえている模様。

猛ダッシュでキッチンに飛んできます。笑

誰に似たんだろう、この食いしん坊...。

あっ、私か...( ̄◇ ̄;) 

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チキンステーキ10
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チキンステーキ9

”鶏むね肉”と”もやし”を使った
お財布にやさしいがっつりメイン♪ 

作り方は、とっても簡単で
フライパンでもやしをサッと炒め
あとは、鶏むね肉を丸ごとドーンと蒸し焼きに。

最後に甘辛ダレを絡めたら
もう出来上がりです!

鶏むね肉は、下味マジック&蒸し焼きにすることで
驚くほど柔らかジューシーに♪

また、もやしもシャッキシャキ。

チキンステーキの余ったタレを絡めながら頂くと
淡白なもやしもモリモリいけちゃいますよ〜♡
 

★ブログの最後には
『鶏むね肉を使ったレシピ』を3つ
ご紹介させて頂いております♪

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チキンステーキ18

icon_recipe
《むね肉のコクうま♡チキンステーキ〜もやし添え〜》

調理時間:15min(下味をつける時間を除く)
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)
もやし...1袋

a 液体塩こうじ...大さじ1
a こしょう...少々

b しょうゆ、酒、みりん、砂糖...各大さじ1
b オイスターソース...大さじ1/2
b にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm

薄力粉...大さじ2
ごま油...小さじ2
なたね油(またはサラダ油)...大さじ1


作り方


1.鶏肉は、フォークで数カ所刺す。厚みがある部分に包丁を入れて開き、全体を均一にする。
IMG_2564

2.ポリ袋に1・【a】を入れ、よく揉み込む。そのまま30分ほどおく。
IMG_2565

3.フライパンにごま油を強めの中火で熱し、もやしをサッと炒める。塩・こしょう少々(分量外)をふってお皿に取り出す。
IMG_2641
 
4.2をバットに広げ、薄力粉をまぶす。
IMG_2640

5.フライパンになたね油を中火で熱し、4の皮面を下にして並べる。3〜4分焼いたら裏返し、蓋をして弱めの中火で3〜4分蒸し焼きにする。
IMG_2642
IMG_2643

6.ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせた【b】を回し入れる。全体に絡め、タレにとろみがついたら火を止める。蓋をして2〜3分蒸らしたら、出来上がり。
IMG_2644

器にもやしを盛り
食べやすい大きさに切った6を乗せる。

余ったタレをまわしかけて
お召し上がりください♪ 

チキンステーキ15

POINT


鶏もも肉でも作れます。

もやしのひげ根は、気になる方は取り除いてください。

もやしを使わない場合は、味が濃くなりすぎるので、調味料を減らしてお試しください。

液体塩こうじは、ハナマルキさんのものを使用しました。もしお持ちでない方は、普通の塩麹でも代用可能ですし、酒大さじ1・砂糖小さじ1・塩小さじ1/2でも代用可能です。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスキレットです。 

チキンステーキ7

こちら、Nadiaさんにも
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『むね肉のコクうま♡チキンステーキ〜もやし添え〜』
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”鶏むね肉”と”もやし”を使った、お財布にやさしいがっつりメイン♪ フライパンでもやしをサッと炒め、あとは、鶏むね肉を丸ごとドーンと蒸し焼きに。最後に甘辛ダレを絡めたら、もう出来上がりです!鶏むね肉は、下味マジック&蒸し焼きにすることで、驚くほど柔らかジューシーに♪また、もやしもシャッキシャキに仕上がります!

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お弁当にも♪ご飯もお酒もすすむくん♪
『むね肉 de 味噌バター照り焼きチキン』

a389fe52-s-2

お弁当にも♪ご飯がモリモリすすむ♪
『むね肉 de うまだれチキン』

dbeb4d9a-s-3

驚きの柔らかさ♪ご飯もお酒もすすむ♪
『鶏むね肉のマヨしょうが焼き』

f3bd61d4-s-3

あとがき

もやしは、本当に優秀ですね!

でも1つだけ欠点があるとしたら
”日持ち”しないこと...。

そんな時は、タッパーに移して
綺麗なお水をたっぷり注ぎ
蓋をして冷蔵庫で保存!

こうすると、結構長持ちしますよ!
(水は毎日変えてあげてください♪)

ご存知の方も多いと思いますが
一応書いてみました♪ 

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むね肉コンソメチーズ16
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むね肉コンソメチーズ11

鶏むね肉を使った
男子もお子様も喜ぶがっつりメイン♪

作り方は、とっても簡単!

鶏むね肉に塩こうじとマヨネーズで下味をつけたら
あとは、パン粉をまぶしてフライパンで焼くだけ!

鶏むね肉は、下味マジック&衣のお蔭で
驚くほど柔らかに♪

また、鶏むね肉にマヨネーズを揉みこむことで
自然とパン粉がつくので、面倒な衣づけが不要♡

ポリ袋でラクラクできますよ( ´艸`)


ちなみに味付けは
しっかり味の”コンソメチーズ”。

冷めても美味しいので
お弁当にも最適ですよ〜♪ 


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むね肉コンソメチーズ8

icon_recipe
《むね肉のコンソメチーズパン粉焼き》

調理時間:13min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日 
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)

a 液体塩こうじ、マヨネーズ...各大さじ1
a こしょう...少々
a にんにく...チューブ1〜2cm

b パン粉...大さじ6〜7
b 粉チーズ...大さじ1
b コンソメ顆粒...大さじ1/2
b 乾燥パセリ...適量

オリーブオイル...大さじ1


作り方


1.鶏肉は皮をとり、フォークで数カ所刺す。縦半分に切り、さらに1.5cm幅のそぎ切りにする。
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2.ポリ袋に1・【a】を入れ、よく揉み込む。そのまま15分ほどおく。
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3.別のポリ袋に【b】を入れ、手でよく揉み込んで、細かく砕く。
IMG_3844

4.2を3に入れ、口を閉じて上下にふり、満遍なくまぶす。
IMG_3845

5.フライパンにオリーブオイルを広げ、4を並べる。中火にかけ4分ほど焼いたら裏返し、蓋をして3分ほど蒸し焼きにしたら出来上がり。
IMG_3846
IMG_3848
 
器に盛って
お召し上がりください♪

しっかり味はついていますが
お好みでケチャップをつけても! 

むね肉コンソメチーズ5

POINT


鶏ささ身や鶏もも肉でも作れます。

液体塩こうじは、ハナマルキさんのものを使用しました。もしお持ちでない方は、普通の塩麹でも代用可能ですし、酒大さじ1・砂糖小さじ1・塩小さじ1/2でも代用可能です。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はよしざわ窯さんの器です。 

むね肉コンソメチーズ18

こちら、Nadiaさんにも
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揚げない&衣づけ不要♪『むね肉のコンソメチーズパン粉焼き』
Comment

鶏むね肉を使った男子もお子様も喜ぶがっつりメイン♪鶏むね肉は、下味マジック&衣のお蔭で驚くほど柔らかに♪また、鶏むね肉にマヨネーズを揉みこむことで、自然とパン粉がつくので、面倒な衣づけが不要♡ポリ袋でラクラクできますよ( ´艸`)ちなみに味付けはしっかり味の”コンソメチーズ”。冷めても美味しいのでお弁当にも最適ですよ〜♪

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感動の柔らかさ♪冷めても美味しい♪
『むね肉 de 蒸し焼きチキンの香味だれがけ』

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ポイント3つ♪もも肉に負けない♪
『むね肉 de 揚げない油淋鶏』

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油は大さじ2♪ポン酢でラクラク♪
『むね肉 de 揚げないチキン南蛮』

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あとがき

パサつきやすくて
美味しくないイメージのむね肉ですが

最近、レシピをお試しくださる皆様が

『むね肉美味しい〜』
『むね肉好きになった!』

と仰ってくださるので
私も、とーっても嬉しいです( ´艸`) 

私も昔は、もも肉派でしたが
今では、むね肉派に♪

特に、このレシピは
まだむね肉に抵抗がある...
なんて方にもオススメですので

ぜひぜひ、一度
勇気をもって(笑)お試しくださいね♡ 

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むね肉めんつゆ漬け2
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むね肉めんつゆ漬け3

鶏むね肉を使った、作り置きやお弁当
そしておつまみに最適な”焼き鶏ハム”。

作り方は、とーっても簡単で
鶏むね肉をフライパンでサッと焼き
あとは、めんつゆで作った漬け汁に漬け込むだけ。

こうすることで、いつもの鶏ハムとは違い
香ばしさがアップ!!

また、焼いて→漬け汁につけるということで
余熱で火が通り、しっとり柔らかく仕上がりますよ〜。

そして、嬉しいのが、ゆで卵も作れば
一緒に漬け込んで、味玉にできちゃうこと♡

ちょっと出来上がりまでに時間はかかりますが
ほとんどが放置でOKですし
どうしても時間がない!という方のために
すぐに食べれる方法もご紹介しております♪

ぜひぜひ、ご参考にしていただけると
嬉しいです( ´艸`)

むね肉めんつゆ漬け5

icon_recipe
《しっとりむね肉の焼き鶏ハム》

調理時間:5min(漬け込み時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日 
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)

a 液体塩こうじ...大さじ1
a 塩...少々

b 水...500cc
b めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ4
b 和風だしの素...小さじ1
b にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm

なたね油(またはサラダ油)...小さじ2


作り方


1.鶏肉は皮面からフォークで刺し【a】と共にポリ袋に入れる。よく揉み込み、そのまま20〜30分ほどおく。
IMG_2028

2.フライパンになたね油を中火で熱し、1の皮面を下にして入れる。蓋をして2分蒸し焼きにし、裏返して1分蒸し焼きにする。
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3.鍋に【b】を加えて強火にかけ、ひと煮たちしたら火を止める。2を入れ(あればゆで卵も一緒に♪)、落としぶたをし、さらに蓋をかぶせて3時間ほどおいたら、出来上がり。
IMG_2224
IMG_2225
 
お好みの大きさに切って
お召し上がりください♪ 

むね肉めんつゆ漬け10

POINT


時間がない方は、1時間ほど漬けたら取り出してOK!それでも、急いでいる方は10〜15分ほどおけば、中まで火は通っているので、取り出してOKです。ただし、味がしみていないので、漬け汁に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、かけてからお召し上がりください。

時間がある方は、粗熱が取れたら保存容器に移し、冷蔵庫でひと晩おくと、さらに美味しくなります。

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ6。

めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ3。

和風だしの素は、水をだし汁に変えることでも代用可能です。また、素材力 無添加本かつおだし茅乃舎だし の粉末を使用してもOKです。その場合、塩を小さじ1/5ほどプラスしてください。

液体塩こうじは、ハナマルキさんのものを使用しました。もしお持ちでない方は、普通の塩麹でも代用可能ですし、酒大さじ1・砂糖小さじ1・塩小さじ1/2でも代用可能です。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオエム デイリーウェア 10インチ プレート です。 

むね肉めんつゆ漬け13

こちら、Nadiaさんにも
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めんつゆでラクラク♪『しっとりむね肉の焼き鶏ハム』
Comment

鶏むね肉を使った、作り置きやお弁当、そしておつまみに最適な”焼き鶏ハム”。鶏むね肉をフライパンでサッと焼き、あとは、めんつゆで作った漬け汁に漬け込むだけ。こうすることで、いつもの鶏ハムとは違い香ばしさがアップ!また、焼いて→漬け汁につけるということで、余熱で火が通り、しっとり柔らかく仕上がりますよ〜。ゆで卵も一緒に漬ければ味玉に♪

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あとがき

昨日は、私が使ったATMが
いきなりの故障...( ̄◇ ̄;)

入金したお金のお釣りが出てこず
処理が完了するまで30分以上かかるとのこと...。

そこでずっと待っているのも時間のムダなので
その間に、無印やセリアでお買い物♪

最近、買い物に行く時間もあまりないので
久しぶりのセリアは楽しかったー( ´艸`)

新しいアイテムもゲット!

使うのが楽しみです^^♪ 

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蒸し鶏もやし15
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蒸し鶏もやし16

野菜高騰時にオススメ!

鶏むね肉ともやしを使った
簡単メイン。

作り方は、とっても簡単で
鶏むね肉をレンジでチンして蒸し鶏に。

あとは、もやしと一緒に器に盛り
旨味たっぷりの中華だれをかけるだけ。

たったこれだけだけど
鶏むね肉は驚くほど柔らかく
もやしはシャキシャキ。

淡白な食材同士の掛け合わせですが
タレがしっかりしているので
モリモリ食べれること間違いなしですよー♪


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『鶏むね肉を使ったレシピ』を3つ
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蒸し鶏もやし4

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《蒸し鶏ともやしの中華風♡甘酢ネギごまだれ》

調理時間:13min(下味をつける時間を除く)
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)
もやし...1袋

a 酒、液体塩こうじ...各大さじ1
a 片栗粉...小さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm

b 長ねぎ(みじん切り)...1/2本
b ザーサイ(みじん切り)...15g
b しょうゆ、酢、いり白ごま...各大さじ1
b 砂糖...大さじ1/2
b ごま油...小さじ1
b にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm


作り方


1.鶏むね肉は皮を取り、フォークで数カ所刺す。【a】と共にポリ袋に入れ、よく揉み込む。そのまま20〜30分ほどおく。
IMG_2566

2.もやしは洗い、たっぷりの水と共に鍋に入れる。強火にかけ、沸騰したらザルにあげ、水気を切る。
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3.耐熱ボウルに1を漬け汁ごと入れ、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで約4分加熱し、庫内で5分蒸らす。
IMG_2725

4.ボウルに【b】と3の蒸し汁を加えて、よく混ぜ合わせる。
IMG_2724

器に2を敷き
食べやすく切った3を乗せる。

4をかけて
お召し上がりください♪ 

蒸し鶏もやし14

POINT


鶏むね肉は、鶏ささ身でも代用可能です。

液体塩こうじは、ハナマルキさんのものを使用しました。もしお持ちでない方は、普通の塩麹でも代用可能ですし、酒大さじ1・砂糖小さじ1・塩小さじ1/2でも代用可能です。

ザーサイは、あったほうが美味しいですが、なければ省いても構いません。

レンジ加熱後、まだ鶏肉がピンク色の場合は、裏返して2〜3分追加で加熱してください。

電子レンジ500wの方は、4分50秒。

電子レンジ700wの方は、3分10秒。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は白水玉 丸鉢です。 

蒸し鶏もやし7

こちら、Nadiaさんにも
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レンジで楽々♪『蒸し鶏ともやしの中華風♡甘酢ネギごまだれ』
Comment

野菜高騰時にオススメ!鶏むね肉ともやしを使った簡単メイン。作り方は、とっても簡単で鶏むね肉をレンジでチンして蒸し鶏に。あとは、もやしと一緒に器に盛り旨味たっぷりの中華だれをかけるだけ。たったこれだけだけど鶏むね肉は驚くほど柔らかくもやしはシャキシャキ。淡白な食材同士の掛け合わせですがタレがしっかりしているのでモリモリ食べれること間違いなしですよー♪

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重ねて放置で7分♪
お肉がふっくらジューシー♪
『鶏肉とキャベツのポン照り』

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お弁当にも♪ご飯がモリモリすすむ♪
『むね肉 de うまだれチキン』

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お弁当にも♪ご飯がすすむ♪
『むね肉 de ねぎ南蛮チキン』

0c217fd3-s-3

あとがき

昨日の東京の大雪にはびっくり!

SNSを開くたびに
みなさんの雪の投稿写真がズラリ。

まるで東京じゃないみたいでしたね。

昨日お仕事だった方
みなさん、無事に帰れましたでしょうか?

今日もまだ
道路が滑りやすかったりすると思うので
お仕事の方、外出される方は
十分ご注意くださいね!!

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ヤンニョム6
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ヤンニョム9

ヘルシーな鶏むね肉を使った
男子も喜ぶがっつりおかず♪

作り方は、とーっても簡単で
鶏むね肉をスティック状に切って下味をつけ
フライパンで焼いたら
あとはタレを絡めるだけ! 

ちなみに、ヤンニョムチキンに使う
”ヤンニョンジャン”のタレは

コチュジャン・しょうゆ・酒・砂糖・酢と
いつものおなじみ調味料で
お手軽に作ることができます♪

しかも作り置きしておくと
餃子のタレに使えたり
お豆腐やお野菜にかけて使うこともできたりと
とーっても万能!!

ぜひぜひ、お気軽に
チャレンジしてみてくださいね( ´艸`)
 

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ヤンニョム7

icon_recipe
《むね肉 de スティックヤンニョムチキン》

調理時間:15min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)

a 酒...大さじ1
a 砂糖...小さじ1
a 塩、こしょう...少々
a しょうが...チューブ1〜2cm

b 長ねぎ(みじん切り)...1/2本
b コチュジャン...大さじ2
b しょうゆ、酒、砂糖...各大さじ1
b 酢...小さじ2
b にんにく...チューブ1〜2cm

片栗粉...大さじ3〜
なたね油(またはサラダ油)...大さじ1


作り方


1.鶏肉は皮をとり、フォークで数カ所刺す。観音開きにし、スティック状に切る。
IMG_1856

2.ポリ袋に1・【a】を入れ、よく揉み込む。そのまま10分ほどおく。
IMG_1857

3.2をバットに取り出し、片栗粉をまぶす。
IMG_1923
 
4.フライパンになたね油を広げ、3を並べる。中火にかけ4分ほど焼いたら裏返し、蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。
IMG_1924
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5.ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせた【b】を回し入れる。全体に絡め、照りが出たら、出来上がり。
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器に盛り、お好みで
いり白ごまをふってお召し上がりください♪ 

ヤンニョム3

POINT


鶏もも肉・鶏ささ身・鶏手羽中でも作れます。

鶏むね肉の皮はお好みで♪

辛いのが苦手な方は、コチュジャンの量を調整してください。(味噌で代用しても♪)

作り置き向きのしっかりめの味付けです。薄味の方は、調味料の量を調整してください。

フライパンは26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'(スタジオM'/スタジオエム) ディクトン プレートです。 

ヤンニョム13

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ご飯がすすむ♪『むね肉 de スティックヤンニョムチキン』
Comment

ヘルシーな鶏むね肉を使った男子も喜ぶがっつりおかず♪作り方は、とーっても簡単で鶏むね肉をスティック状に切って下味をつけフライパンで焼いたらあとはタレを絡めるだけ! ちなみに、ヤンニョムチキンに使う”ヤンニョンジャン”のタレはコチュジャン・しょうゆ・酒・砂糖・酢といつものおなじみ調味料でお手軽に作ることができますよ♪

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その他の鶏むね肉レシピ


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作り置きやお弁当にも♪
衝撃の柔らかさ♪
『鶏むね肉の味噌マヨ漬け』

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作り置きやお弁当に最適♪男子が喜ぶ♪
『むね肉のコクうま*デミソース焼き』

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作りおきやお弁当にも♪
冷めても美味しい♪
『むね肉 de 味噌マヨチーズつくね』

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あとがき

昔は、こういうガッツリ系が大好きで
毎日毎食食べてもどうもなかったのですが
さすがに、歳には勝てなくなりました。笑

不思議ですね、歳をとるごとに
小さい頃は大嫌いだったものが大好きになる。

最近では、春菊とか三つ葉がブーム。

子供の頃は、あの苦いものの
何が美味しいんだ!って思っていましたが
今は、この苦さがクセになる〜♪

そして、ご飯に納豆とか
ご飯に焼き海苔とか
ご飯にサバの塩焼きとか

なんだかんだで
質素な食事が一番好き^^♪ 


みなさんは、大人になって
食べれるようになったもの
大好きになったものってありますか? 

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こうじ鶏ハム13
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こうじ鶏ハム9

ヘルシーな鶏むね肉を使った
鶏ハムレシピの新作♪

今回は、今一番ハマっている調味料
ハナマルキさんの液体塩こうじを使って
超絶柔らかいジューシー鶏ハムを作りました。 

作り方は、いつも通り簡単!

鶏むね肉に、液体塩こうじ・
オリーブオイル・にんにくで下味をつけて

あとは、ジップロックなどの
保存袋に入れ、お湯にドボン!

蓋をして30分置いたら
もう完成です♪

下味をつけている間も
火を通している間も放置でOK。

しかも、火もほとんど必要ないので
超経済的〜( ´艸`) 


ちなみに、今回の鶏むね肉レシピは
砂糖不使用!!

いつもは、柔らかくするため
そして作り置き向きに砂糖を加えるのですが
これは、液体塩こうじ1本で解決。

しかも、砂糖を入れていないのに
塩こうじ効果で、ほんのり甘〜い♪

(最初は、砂糖を入れて作ってみたのですが
私はない方が好みでした♡)

翌日も柔らかさをキープしてくれるので
作り置きにも最適ですよ( ´艸`)


★ブログの最後には
『鶏むね肉を使ったレシピ』を3つ
ご紹介させて頂いております。

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こうじ鶏ハム12

icon_recipe
《塩麹 de ジューシー鶏ハム》

調理時間:35min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日 
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)

a 液体塩こうじ...大さじ1.5
a オリーブオイル...大さじ1
a にんにく...チューブ1〜2cm


作り方


1.鶏肉は、皮面からフォークで数カ所刺し、【a】と共にマチ付きフリーザーバッグに入れ、よく揉み込む。冷蔵庫に入れ半日〜ひと晩置く。(時間がない方は1時間ほどでもOK!)
IMG_0910

2.鍋に水をたっぷり入れて強火にかける。グツグツ沸騰したら火を止め1を入れる。蓋をして30分置いたら、出来上がり。
IMG_0915

お好みの厚さにスライスして
お召し上がりください♪

粗熱が取れるまで置いておくと
さらに味が馴染んで美味しいです。 

こうじ鶏ハム1

POINT


鶏むね肉の皮が苦手な方は、食べるときに剥がしてください。

お好みで、下味に粗挽き黒胡椒をプラスしても美味しいです♪おつまみにピッタリ!
IMG_1433

液体塩こうじがない場合は、普通の塩麹でも代用可能です。また、どちらもない場合は、塩小さじ1/2強・砂糖小さじ1で代用可能です。

液体塩こうじは、ハナマルキさんのものを使用しました。

鍋は22cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオm トランキル プレート S インディゴです。 

こうじ鶏ハム15

こちら、Nadiaさんにも
レシピアップしております。
放置で完成♪巻かない♪『塩麹 de ジューシー鶏ハム』
Comment

鶏むね肉に、液体塩こうじ・オリーブオイル・にんにくで下味をつけて、あとは、ジップロックなどの保存袋に入れ、お湯にドボン!蓋をして30分置いたら、もう完成です♪下味をつけている間も、火を通している間も放置でOK。しかも、火もほとんど必要ないので、超経済的〜( ´艸`) また、塩こうじ効果で砂糖なしでも柔らかさをキープ!作り置きにオススメです♪

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ポリ袋1枚でラクラク♪
『むね肉 de 玉ねぎたっぷり♡
ジンジャーチキンステーキ 』

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感動の柔らかさ♪冷めても美味しい♪
『むね肉 de 蒸し焼きチキンの香味だれがけ』と
『作り置きにオススメの調味料』

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ポイント3つ♪もも肉に負けない♪
『むね肉 de 揚げない油淋鶏』

2a870e40-s-3

あとがき

私の愛用の液体塩こうじなのですが
こちら、スーパーでは
”焼肉のタレコーナー”にあるそうです!

Twitterのフォロワーさんが
教えてくださいました( ´艸`)

ちなみにネットでは
こちらで買えます。


Amazon ➡︎ ★★★ 
楽天 ➡︎ ★★★


一度使ったら、きっとハマりますよ♡ 

なんと言っても使いやすい!!

焼く時に麹をこそげ取る手間もなければ
使うたびに、清潔なスプーンを使う...という
無駄な神経も使わなくていい♪

まさに、ズボラさんに
オススメの調味料です!(私のことか。笑)
 
002

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むね肉和風フライド12
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むね肉和風フライド5

鶏むね肉を使った
作り置きにもお弁当にも最適な一品。

作り方は、もちろん簡単で
鶏肉にめんつゆで下味をつけて粉をまぶし
あとはフライパンで揚げ焼きにするだけ。

しかも、揚げるといっても
使う油は大さじ2のみ♪

ヘルシーで経済的!
後片付けも楽チンです( ´艸`)


そして、もちろん
鶏むね肉はしっとり柔らか〜♪

冷めても美味しいしっかり味なので
お弁当にも重宝すること間違いなしです♡

 
★ブログの最後には
『鶏むね肉を使ったレシピ』を3つ
ご紹介させていただいております♪

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むね肉和風フライド2

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《むね肉 de 和風フライドチキン》

調理時間:15min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日 
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)

a めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ2
a マヨネーズ...大さじ1
a しょうゆ、砂糖...各小さじ1
a 塩、こしょう...少々
a にんにく...チューブ1〜2cm 

片栗粉...大さじ7
なたね油(またはサラダ油)...大さじ2
ごま油...大さじ1/2


作り方


1.鶏肉は皮をとり、フォークで数カ所刺す。縦半分に切り、さらに2cm幅(一口大)のそぎ切りにする。
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2.ポリ袋に1・【a】を入れ、よく揉み込む。そのまま15分ほどおく。
IMG_1507

3.2に片栗粉大さじ3を入れ、粉っぽさがなくなるまでよく揉み込む。
IMG_1522
 
4.3をバットに取り出し、残りの片栗粉をまぶす。
IMG_1524

5.フライパンになたね油大さじ1を広げ、4をギュッと丸めて並べる。残りのなたね油をまわしかけ、中火にかける。
IMG_1525

6.5分ほど焼いたら裏返し、もう片面も1〜2分焼く。(火の通りが心配であれば蓋をして♪)
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7.全体に火が通ったら、ごま油を回し入れ、火を強める。全体がカリッとするまで40秒ほど焼いたら、出来上がり。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

むね肉和風フライド13

POINT


鶏もも肉でも作れます。

焼いている間は、あまり触らずに♪

火の通りが心配な方は、蓋をして焼いてもOKです。

最後のごま油は風味づけです。必要ない方は省いてください。

冷めても美味しいしっかり味です。薄味の方は、調味料の量を調整してください。

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ3。(片栗粉の量も増えます)

めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1.5。(片栗粉の量も減ります)

フライパンは26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はよしざわ窯さんの器です。 

むね肉和風フライド7

こちら、Nadiaさんにも
レシピアップしております。
揚げずにヘルシー♪『むね肉 de 和風フライドチキン』
Comment

鶏むね肉を使った作り置きにもお弁当にも最適な一品。鶏肉にめんつゆで下味をつけて粉をまぶしあとはフライパンで揚げ焼きにするだけ。しかも、揚げるといっても使う油は大さじ2のみ♪ヘルシーで経済的!後片付けも楽チンです( ´艸`)そして、もちろん鶏むね肉はしっとり柔らか〜♪冷めても美味しいしっかり味なのでお弁当にも重宝すること間違いなしです♡

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胃腸の疲れに♪冷めても美味しい♪
『むね肉 de 梅塩昆布つくね』

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クリスマスにも♪レンジで7分♪
『柔らかジューシー♡
はちみつ鶏チャーシュー』

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重ねて時短♪メンズもキッズも喜ぶ♪
『鶏むね肉とキャベツのオーロラ炒め』

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あとがき

そういえば昨日...

2軒スーパーを回ったのですが
豆苗が売り切りでした。

というか、豆苗のコーナーが
潰されていました( ̄◇ ̄;)

『豆苗』と今まで書いていたところには
他のお野菜が鎮座しており

なんだか、豆苗の存在なんて
昔からなかったことのように...。

どうしよう...。

試作しようと思って考えたレシピたち...
他のお野菜で代用するか悩み中です〜( ;  ; ) 

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むねもやし蒸し9

鶏むね肉ともやしを使った
お財布にも身体にもやさしいヘルシーメイン。

作り方は、とっても簡単で
鶏むね肉ともやしをフライパンに重ね
あとは5分ほど蒸し焼きにするだけ。

鶏むね肉は、液体塩こうじで下味をつけることで
驚くほどプルプル柔らか〜♪

また、もやしも、鶏むね肉の上に重ねることで
シャキシャキに仕上がりますよ♡

ちなみに、こちら
シンプルにポン酢をつけて
食べるのもいいのですが

ちょっと淡白なので 
柚子胡椒やしょうがをプラスして
アクセントをつけるのがオススメ♪

または、少しこってりしたものがよければ
ごまだれで食べるのもOK!

とってもお財布に優しくヘルシーなので
食べ過ぎた翌日とか
胃腸の調子がよくないな〜
なんて時にオススメです♡ 


★ブログの最後には
『もやしを使ったレシピ』を3つ
ご紹介させて頂いております♪

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むねもやし蒸し6

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《鶏むね肉ともやしの重ね蒸し》

調理時間:10min(下味をつける時間を除く)
 

材料(2人分)

⚫︎ 鶏むね肉...1枚(300g)
⚫︎ もやし...1袋(200g)

a 液体塩こうじ...大さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm

b 白だし、鶏ガラスープの素...各小さじ1
b 粗挽き黒胡椒...適量

⚫︎ ごま油...大さじ1


作り方


1.鶏肉は皮を取り、フォークで数カ所刺す。縦半分に切り、さらに1.5cm幅のそぎ切りにする。
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2.ポリ袋に1・【a】を入れ、よく揉み込む。そのまま30分ほどおく。
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3.フライパンにごま油を敷き、2を広げて並べる。
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4.3の上に洗ったもやしを広げて重ね【b】をふる。蓋をして中火にかけ、蒸気が立ったら弱めの中火にし、5分ほど蒸し焼きにする。
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全体に火が通ったら
器に盛り、ポン酢をかけて
お召し上がりください♪

オススメの食べ方は
ポン酢+柚子胡椒
ポン酢+しょうが
ポン酢+一味唐辛子


または、こってり味がお好みの方は
ごまだれで食べてもOKです!

むねもやし蒸し5

POINT


鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏もも肉、豚バラでも代用可能です。

もやしのひげ根は、気になる方は取り除いてください。

白だしがない方は、酒+塩少々で代用しても♪

白だしは、14倍濃縮のフンドーキン 白だし 720mlを使用しました(塩分16%、大さじ1の塩分量2.6g)。お使いのものによって、加える量を調整してください。
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液体塩こうじがなければ、普通の塩こうじでも代用可能です。また、塩こうじもなければ、塩小さじ1/2・酒大さじ1・砂糖小さじ1で代用可能です。

液体塩こうじは、ハナマルキさんのものを使用しました。

フライパンは26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'(スタジオM'/スタジオエム) プアルです。 

むねもやし蒸し8

こちら、Nadiaさんにも
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フライパンで5分♪『鶏むね肉ともやしの重ね蒸し』
Comment

鶏むね肉ともやしを使ったお財布にも身体にもやさしいヘルシーメイン。鶏むね肉ともやしをフライパンに重ねあとは5分ほど蒸し焼きにするだけ。鶏むね肉は、液体塩こうじで下味をつけることで、驚くほどプルプル柔らか〜♪また、もやしも、鶏むね肉の上に重ねることで、シャキシャキに仕上がりますよ♡★フォローやクリップ、そしてメダル送付ありがとうございます♪励みになっております

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茹でません!!抱えて食べたい♪
『シャキシャキ♡湯かけ野菜の3色ナムル』

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粉は大さじ1のみ!?包丁いらず♪
『ツナ玉もやしのヘルシーお好み焼き』

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ビール100%♪激安激ウマおつまみ副菜♪
『やみつき!もやしのラーポン漬け』

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あとがき

今回も、ハナマルキさんの
液体塩こうじを使用させて頂きました♪
はなまるき2
これが、かなり使える塩こうじで
色々試作を重ねていたら、もう1本なくなった。笑

あのドロッとした塩麹のときは
漬け込んだ後に拭き取らなきゃいけなかったり
粒々が焦げやすかったり
清潔なスプーンを使わないといけないので
その度に洗い物が増えたりと

ズボラな私にはお手上げな調味料だったのですが
これが液体になっただけで
こんなに便利になるなんて( ´艸`) 

しかも、化学調味料や
保存料が入っていないので
安心して使えるってところも
ポイントが高いです♡ 


ちなみに、私は
お肉やお魚の下味をつける時や
炒めものをする時に
塩やしょうゆの代わりに使ったり
(特にむね肉にオススメ!!)

あとは、お味噌汁や
合わせだれ(照り焼きのたれなど)に入れて
使っています♡

少し加えるだけで
すごーく味に深みが出るんですよ〜。

1本持っててもすぐになくなるので(笑) 
ぜひぜひ、みなさまもお試しあれ〜です。

鶏肉の臭みもとってくれるので
本当に万能ですよ♪

002

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ジンジャーチキン2

ヘルシーな鶏むね肉を使った
男子も喜ぶがっつりおかず♪

作り方は、とーっても簡単!

鶏むね肉に、刻んだ玉ねぎと
調味料を揉み込み

あとはフライパンで焼いて
タレを絡めるだけ。 

鶏むね肉に下味をつけるのも
タレを作るのも、ポリ袋1枚でできるので
とーってもラクチン♪

また、パサつきやすい鶏むね肉ですが
玉ねぎの酵素で驚くほど柔らかに。

そして旨味もアップ!

冷めても美味しいので
お弁当にも最適ですよ〜♪


玉ねぎの甘さがたっぷりの
ご飯がすすむ生姜焼き味♡

とーってもオススメですので
機会がありましたら
ぜひぜひ、お試しくださいね( ´艸`) 


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ジンジャーチキン1

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《むね肉 de 玉ねぎたっぷり♡ジンジャーチキンステーキ》

調理時間:15min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

⚫︎ 鶏むね肉...1枚(300g)

a 玉ねぎ(みじん切り)...1/2個
a 酒...大さじ1
a 塩、こしょう...少々
a しょうが...チューブ2〜3cm

b しょうゆ...大さじ1.5
b みりん、砂糖...各大さじ1

⚫︎ 薄力粉...大さじ2
⚫︎ なたね油(またはサラダ油)...大さじ1


作り方


1.鶏肉はフォークで数カ所刺し、分厚いところに包丁を入れて開き、厚さを均一にする。(観音開き)
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2.ポリ袋に1・【a】を入れ、よく揉み込む。空気を抜いて口を閉じ10〜15分ほどおく。
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3.2から鶏肉だけを取り出し(玉ねぎはこそげとる)、薄力粉をまぶす。
IMG_0986
 
4.残った漬け汁に【b】を加える。
IMG_0985

5.フライパンになたね油を中火で熱し、3の皮面を下にして入れる。3〜4分焼いたら裏返し、蓋をして、弱めの中火で3〜4分蒸し焼きにする。 
IMG_0987
IMG_0988

6.ペーパータオルで余分な油を拭き取り、4を回し入れる。全体に絡め、タレにとろみがついたら火を止め、蓋をして2〜3分蒸らしたら、出来上がり。
IMG_0990

好みの大きさに切って
お召し上がりください♪ 

ジンジャーチキン11

POINT


鶏もも肉でも作れます。

鶏肉の皮が苦手な方は取り除いてOK!その場合、終始蓋をして蒸し焼きにすると失敗がありません♪

しょうがはたっぷりめがオススメです。また、生のしょうがをすりおろすと(またはみじん切り)、さらに美味しいです!

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオエム リヴァージュ 220プレートです。 

ジンジャーチキン8

こちら、Nadiaさんにも
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『むね肉 de 玉ねぎたっぷり♡ジンジャーチキンステーキ 』
Comment

ヘルシーな鶏むね肉を使った男子も喜ぶがっつりおかず♪鶏肉に、刻んだ玉ねぎと調味料を揉み込み、フライパンで焼いてタレを絡めるだけ。 鶏肉に下味をつけるのも、タレを作るのも、ポリ袋1枚でできるので、とーってもラクチン♪また、パサつきやすい鶏むね肉ですが玉ねぎの酵素で驚くほど柔らかに。そして旨味もアップ!冷めても美味しいのでお弁当にも最適です♪

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作り置きやお弁当にも♪
衝撃の柔らかさ♪
『鶏むね肉の味噌マヨ漬け』

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作り置きやお弁当に最適♪男子が喜ぶ♪
『むね肉のコクうま*デミソース焼き』

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油は大さじ2♪作り置きやお弁当にも♪
『むね肉 de 和風焼きからあげ〜マヨ醤油〜』

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あとがき

こちらのむね肉レシピ
ヘルシーだけど、味付けはしっかりなので
ご飯にもお酒にもぴったり!

もちろん男性ウケもバッチリです♪

そしてそして嬉しいのが
しょうががたっぷり入っているところ♡

特に冬は、冷え性の女性には辛いので
ポカポカしょうがを
たっぷり摂り入れていきたいですね( ´艸`)


さてさて、またまた新しい1週間の始まり!

みなさまにとって
素敵な週になりますように♪

今日から、また一緒に頑張りましょ〜!

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むしやきむね6

鶏むね肉を使った
作り置きにも最適な激ウマメイン♪

作り方は、とーっても簡単で
鶏むね肉に下味をつけたら
あとは、フライパンで蒸し焼きに。

最後に、香味野菜たっぷりの
中華だれをかけたら出来上がりです♡ 

これが、シンプルだけど
美味しすぎて超感激するほど!!

まず、むね肉とは思えないほどの
柔らかさとジューシーさ。

そして、溢れ出す旨味。

噛めば噛むほどに美味しい...!
とは、まさにこのこと!!

また、こちら作り置きの実験もしたのですが
翌日になっても味落ちせず柔らかさもキープ♪

作っておけば、お弁当からおつまみ
そしてメインやサラダまで
大活躍間違いなしですよ〜( ´艸`)


ちなみに、今回使用した
魔法の調味料がこちら♪
はなまるき1
ハナマルキさんの液体塩こうじ

こちら、Nadiaさんの
5周年パーティーの時に頂いたもの♪

以前から、塩こうじの存在は
知っていたのですが

あのドロッとしたものを
うまく扱える気がしなくて
手を出せないでいたんです。笑


でも、これなら”液体”なので
すごーく使いやすい!!

下味から炒め物、そしてスープまで
どんなものにも万能に使え
少し加えるだけで旨味とコクがアップ♪

また、お肉やお魚が
驚くほど美味しく、そして柔らかくなるんです♡


特に、むね肉をよくお使いになる方
作り置きをされる方
そして、ヘルシー志向の方に
とーってもオススメ!

私は、よくむね肉を柔らかくするために
酒・砂糖・マヨネーズを使うのですが
この液体塩こうじさえあれば
その調味料が全てこれ一つで完結♡

色々と調味料を合わせる手間がいらない他
マヨネーズ不使用なので
マヨネーズ苦手な方や
カロリーを抑えている方に最適♪


ぜひぜひ、レシピと合わせて
こちらの液体塩こうじ
チェックされてくださいね♪

ちなみに、どうしても手に入らない...!
という方のために、代用レシピも
”POINT”欄に書かせて頂いておりますので
お気軽にお試しくださいね〜( ´艸`)
 

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むしやきむね10

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《むね肉 de 蒸し焼きチキンの香味だれがけ》

調理時間:17min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

⚫︎ 鶏むね肉...1枚(300g)

a 長ねぎ(みじん切り)...1/2本
a 万能ねぎ(小口切り)...大さじ2
a しょうゆ、酢...各大さじ1
a ごま油、いり白ごま...各大さじ1
a 砂糖、オイスターソース...各大さじ1/2
a しょうが...チューブ1〜2cm

⚫︎ 液体塩こうじ...大さじ1
⚫︎ なたね油(またはサラダ油)...小さじ2


作り方


1.鶏肉は厚い部分があれば切り込みを入れて開き、厚さを均一にする。皮面からフォークで数カ所刺し、液体塩こうじと共にポリ袋に入れ、よく揉み込む。そのまま30分ほどおく。
IMG_0733

2.フライパンになたね油を中火で熱し、1の皮面を下にして入れる。蓋をして弱火にし7分ほど蒸し焼きにする。
IMG_0792

3.上下を返し、再び蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。火を止め、5分ほど余熱で火を通したら、出来上がり。
IMG_0795

食べやすい大きさに切って器に盛り
合わせた【a】をかけて
お召し上がりください♪ 

むしやきむね8

POINT


鶏もも肉でも作れます。

鶏肉は、フライパンをしっかり熱してから入れてください。

液体塩こうじは、ハナマルキさんのものを使用しました。

液体塩こうじがなければ、普通の塩こうじでも代用可能です。また、塩こうじもなければ、塩小さじ1/2・酒大さじ1・砂糖小さじ1で代用可能です。

万能ねぎは、なければ省いても構いません。

生のねぎが苦手な方は、レンジでチンしてから加えてください。

酸味が苦手な方は、酢の量を減らすか、砂糖の量を増やして調整してください。

たれが多めですので、むね肉の下に生野菜(レタス・キャベツ・水菜・豆苗・大根・きゅうりなど)や茹でたもやしなどを敷くとバランスもバッチリです♪

作り置きされる場合は、食べる時に切ってください♪

フライパンは26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオm トランキル プレート S インディゴです。 

むしやきむね9

こちら、Nadiaさんにも
レシピアップしております。
感動の柔らかさ『むね肉 de 蒸し焼きチキンの香味だれがけ』
Comment

鶏むね肉を使った作り置きにも最適な激ウマメイン♪鶏肉に下味をつけたらあとは、フライパンで蒸し焼きに。最後に、香味野菜たっぷりの中華だれをかけたら出来上がりです♡ これが、シンプルだけど美味しすぎて超感激するほど!むね肉とは思えないほどの柔らかさとジューシーさ、そして、溢れ出す旨味。作り置きにもオススメです♪

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ポイント3つ♪もも肉に負けない♪
『むね肉 de 揚げない油淋鶏』

2a870e40-s-2

年末年始の疲れた胃腸に♪
冷めても美味しい♪
『鶏むね肉のさっぱり♡梅しそ照り焼き』

3e3d1c34-s-2

フライパンで焼くだけ♪
感動の柔らかさ♪
『むね肉のマヨマスタード焼き』

c8efbf24-s-2

あとがき

年末年始のバタバタが
やっと落ち着いてきたので
色々と新しい調味料で実験をしております。

その中でも、この液体塩こうじ
かなり使い勝手がよく
たくさん試作していたら
もう1本なくなりそうです( ̄◇ ̄;)

ネットで注文しよう...。笑

とりあえず、私のむね肉レシピは
マヨネーズを使うものが多いのですが

この液体塩こうじを使えば
美味しさをキープしたまま
カロリーだけを減らせるので
使わない手はないな...と思っております。笑

もっと早く
この存在を知っていれば〜!!!!! 

002

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2017-12-25-12-42-58

ヘルシーな鶏むね肉を使った
揚げない油淋鶏。

作り方は、とーっても簡単で
鶏むね肉をフライパンで蒸し焼きにし
あとは、ねぎたっぷりのたれをかけるだけ。

ポイントは、鶏むね肉の焼き方♪

鶏むね肉は、もも肉に比べると
どうしてもパサつきがちなのですが

”下味をつけて薄力粉をまぶす” 
”蒸し焼きにする”
”最後は余熱で火を通す”

の3つを守れば
驚くほど柔らかくジューシーに仕上がりますよ♡


ちなみに、今回は皮をつけて焼いています。

こちらの方が皮パリになり
男子は喜ぶと思うのですが

もし皮が苦手な方や
カロリーが気になる方などは
皮は取ってから調理しても構いません♪

その場合、最初から蒸し焼きにすると
失敗がありませんよ!
 

★ブログの最後には
『鶏むね肉を使ったレシピ』を3つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
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2017-12-25-12-41-07

icon_recipe
《むね肉 de 揚げない油淋鶏》

調理時間:15min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

⚫︎ 鶏むね肉...1枚(300g)

a 酒...大さじ1
a 砂糖...小さじ1
a 塩、こしょう...少々

b 長ねぎ(みじん切り)...1/2本
b 万能ねぎ(小口切り)...2本
b しょうゆ、酢、ごま油、いり白ごま...各大さじ1
b オイスターソース...大さじ1/2
b 砂糖...小さじ1
b にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm

⚫︎ 薄力粉...大さじ2
⚫︎ なたね油(またはサラダ油)...大さじ1


作り方


1.鶏肉はフォークで数カ所刺す。続いて厚い部分に包丁を入れて開き、厚さを均一にする。【a】と共にポリ袋に入れ、よく揉み込む。そのまま10分ほどおく。
IMG_7468
IMG_7469

2.1に薄力粉をまぶす。
IMG_7639

3.フライパンになたね油を中火で熱し、2の皮面を下にして入れる。火を強めの中火にし、ヘラなどでおさえながら2〜3分焼く。
IMG_7640
 
4.蓋をして、弱めの中火で4〜5分蒸し焼きにする。
IMG_7641

5.火を止めて裏返し、蓋をして5分ほどおいて余熱で火を通す。
IMG_7642

好みの大きさに切って盛り付け
合わせた【b】をかけて
お召し上がりください♪ 

2017-12-25-12-42-14

POINT


鶏もも肉でも作れます♪

酸味が苦手な方は酢の量を減らすか、砂糖の量を増やしてください。

生のねぎが苦手な方は、レンジでチンしてから加えてください。

オイスターソースは、なければ省いても構いません。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はよしざわ窯さんの器です。 

2017-12-25-12-43-09

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もも肉に負けない♪『むね肉 de 揚げない油淋鶏』
Comment

ヘルシーな鶏むね肉を使った揚げない油淋鶏。鶏むね肉をフライパンで蒸し焼きにしあとは、ねぎたっぷりのたれをかけるだけ。ポイントは、鶏むね肉の焼き方♪鶏むね肉は、もも肉に比べるとどうしてもパサつきがちなのですが”下味をつけて薄力粉をまぶす” ”蒸し焼きにする””最後は余熱で火を通す”の3つを守れば驚くほど柔らかくジューシーに仕上がりますよ♡

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年末年始の疲れた胃腸に♪
冷めても美味しい♪
『鶏むね肉のさっぱり♡梅しそ照り焼き』

3e3d1c34-s

クリスマス当日でも間に合う♪
お鍋で煮るだけ♪
『即席♡むね肉チャーシュー』

bb55bcdc-s

重ねて時短♪メンズもキッズも喜ぶ♪
『鶏むね肉とキャベツのオーロラ炒め』

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あとがき

油淋鶏のたれって、とっても万能ですよね!

お肉やお魚にかけても美味しいし
お野菜にかけてもモリモリいける!

なので、ぜひ
ご自分の好きな配合で覚えてみてくださいね♪

困った時は、油淋鶏のたれです!笑


いよいよ3連休も終わり
今年も本格始動ですね。

なんだか、休みボケがなおらず
ブログを書くのも
いつもより時間がかかってしまいます( ;  ; )

そして、年が明けてからの一大行事!

”確定申告”も待ち受けています...。

もうこの時期が、1年でいちばん嫌い!

って、日頃からきちんとしていれば
いいんですけどね。

ギリギリになって
まとめてやろうとするから
大変なんですけどね(笑)

今年こそは毎月ごとに
ちゃんとしておこう!
(と毎年誓うのでしたー) 

002

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2017-12-30-14-00-57
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2017-12-30-14-02-48

お正月明けの疲れた胃腸にピッタリ!

ヘルシーな鶏むね肉を
大根おろし+ポン酢で煮た一品♪

鶏むね肉は片栗粉をまぶすことで
柔らかく、そしてプルプル食感に。

そして、おろしポン酢で煮ることで
あと味さっぱり♪

胃腸にもやさしいですよ〜!

焼いて煮るだけと
とっても簡単ですので

機会がありましたら
ぜひぜひ、お試しくださいね♪
 

★ブログの最後には
『大根おろしを使ったレシピ』を3つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
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2017-12-30-14-00-39

icon_recipe
《鶏むね肉のさっぱり♡おろしポン酢煮》

調理時間:15min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

⚫︎ 鶏むね肉...1枚(300g)
⚫︎ 大根...5〜6cm(200g)

a 酒...大さじ1
a 塩、こしょう...少々
a しょうが...チューブ1〜2cm

b ポン酢じょうゆ、水...各大さじ5
b みりん...大さじ2

⚫︎ 片栗粉...大さじ2
⚫︎ なたね油(またはサラダ油)...大さじ1


作り方


1.鶏肉は皮を取りフォークで数カ所刺す。縦半分に切り、さらに1.5cm幅のそぎ切りにする。大根は皮をむき、すりおろす。
IMG_7209
IMG_8631

2.ポリ袋に鶏肉・【a】を入れよく揉み込む。そのまま10分ほどおく。
IMG_8630

3.2をバットに取り出し片栗粉をまぶす。
IMG_8632

4.フライパンになたね油を広げ3を並べる。中火にかけ4分焼いたら裏返し1分焼く。
IMG_8633
IMG_8634

5.ペーパータオルで余分な油を拭き取り、すりおろした大根・【b】を加える。6〜7分煮たらできあがり。
IMG_8695

器に盛って
お召し上がりください♪
 
2017-12-30-14-02-53

POINT


鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。

大根(すりおろし)の水分は切らずに全て使用します。

フライパンは26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は美濃焼 菊花 6寸鉢 黒 磁器です。 

2017-12-30-14-03-20

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疲れた胃腸に♪『鶏むね肉のさっぱり♡おろしポン酢煮』
Comment

お正月明けの疲れた胃腸にピッタリ!ヘルシーな鶏むね肉を大根おろし+ポン酢で煮た一品♪鶏むね肉は片栗粉をまぶすことで柔らかく、そしてプルプル食感に。そして、おろしポン酢で煮ることであと味さっぱり♪胃腸にもやさしいですよ〜!

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疲れた胃腸に染み渡る♪
『鶏肉と長ねぎのさっぱり♡
おろしポン酢がけ』

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めんつゆでラクラク♪胃腸にやさしい♪
『鶏むね肉としめじの揚げだし風みぞれ煮』

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食欲がない時のサッパリメイン♪
『おろし旨だれ de スタミナチキンステーキ』

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あとがき

楽しかったお正月休みも
あっという間に終わりましたねー!

みなさま、楽しまれましたか?

私は、お料理もお休みして
お昼から食べたり飲んだり♪

初売りにも出かけて
充実したお正月を過ごしました。

こうやって素敵なお正月を迎えられたのも
応援してくださる皆様のお蔭です。

本当にありがとうございます♪

今年も、簡単美味しいレシピを
たくさん考えていきたいと思いますので

どうぞ変わらぬお付き合いを
よろしくお願い致します♡  

002

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2017-12-01-12-18-35

ヘルシーな鶏むね肉を使った
胃腸にやさしい簡単メイン。

鶏むね肉は刻んでミンチ状にすることで
ひき肉で作るより食べ応えがUP!

また、繊維も壊れるので
柔らかく仕上がりますよ♪ 

そして、今回の味付けは
塩昆布+梅。

旨味がたっぷりなのに
あと味サッパリなので
疲れた胃腸にもピッタリ!

ぜひぜひ、お正月食べ過ぎたーなんて時に
お試しいただけると嬉しいです♪

冷めても美味しいので
お弁当にも最適ですよ! 

2017-12-01-12-17-46

icon_recipe
《むね肉 de 梅塩昆布つくね》

調理時間:13min
冷蔵保存:3〜4日
 

材料(2人分)

⚫︎ 鶏むね肉...1枚(300g)

a 塩昆布...10g
a 片栗粉...大さじ2
a 酒、マヨネーズ...各大さじ1
a 梅肉ペースト...大さじ1/2
a 塩...少々

⚫︎ ごま油...小さじ2


作り方
 

1.鶏肉は皮をとり、包丁で刻んだり叩いたりしながらミンチ状にする。
IMG_3295

2.ボウルに1・【a】を入れ、よく混ぜ合わせる。
IMG_3296

3.フライパンにごま油を広げ、6〜8等分にして丸めた2を並べる。
IMG_3297
 
4.中火にかけ3〜4分焼いたら裏返し、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにしたらできあがり。
IMG_3299
 
器に盛って
お召し上がりください♪ 

2017-12-01-12-18-39

POINT


鶏むね肉は、鶏ささ身でも代用可能です。

梅肉ペーストは、生の梅1/2個で代用可能です。

マヨネーズが苦手な方は省いてもOKです。その代わり砂糖小さじ1をプラスすると◎。

塩は、ほんの少しでOKです。

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使用した器はよしざわ窯さんの器です。 

2017-12-01-12-19-44

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胃腸の疲れに♪『むね肉 de 梅塩昆布つくね』
Comment

ヘルシーな鶏むね肉を使った胃腸にやさしい簡単メイン。鶏むね肉は刻んでミンチ状にすることでひき肉で作るより食べ応えがUP!また、繊維も壊れるので柔らかく仕上がりますよ♪ そして、今回の味付けは塩昆布+梅。旨味がたっぷりなのにあと味サッパリなので疲れた胃腸にもピッタリ!ぜひぜひ、お正月食べ過ぎたーなんて時にお試しいただけると嬉しいです♪

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あとがき

年末年始は、どうしても食べ過ぎるので
サッパリしたものや
梅味のものが恋しくなりますね♪

こちら、とっても簡単ですので
ぜひぜひお正月明けにでも
お試しいただけると嬉しいです♡


いやー、いよいよ明日は大晦日!
みなさん、大掃除はお済みですか? 

うちは、まだ。笑

明日頑張ろう!!! 

002

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2017-12-24-11-46-33
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2017-12-24-11-46-12

鶏むね肉を使った
ヘルシー&さっぱりメイン。

フライパンで焼いて
あとはタレを絡めるだけなので
とーっても簡単!

鶏むね肉は下味マジックで
驚くほど柔らかく、冷めても美味しい♪

今回のタレは、疲れた胃腸に優しく...と思い
梅を入れた甘辛だれに。

これは、ご飯がすすみますよー!

(胃腸が疲れてるのに
ご飯がすすむのも困りものですが。笑)

年末年始は、忘年会・クリスマス・お正月と
イベントが盛りだくさん!

きっと、胃腸がお疲れの方も多いと思いますので
このあたりで、一旦リセットして
楽しいお正月を迎えましょう♪

胃腸が元気じゃないと
美味しいものも食べれないですしね( ´艸`) 


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2017-12-24-11-47-23

icon_recipe
《鶏むね肉のさっぱり♡梅しそ照り焼き》

調理時間:10min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

⚫︎ 鶏むね肉...1枚(300g)
⚫︎ 青じそ...10枚

a しょうゆ、酒...各大さじ1/2
a 砂糖...小さじ1

b 梅肉ペースト、水...各大さじ1
b しょうゆ、酒、みりん、砂糖...各大さじ1/2
b 和風だしの素...小さじ1/2

⚫︎ 片栗粉...大さじ3
⚫︎ ごま油...大さじ1


作り方


1.鶏肉は皮をとり、フォークで数カ所刺す。縦半分に切り、さらに1.5cm幅のそぎ切りにする。
IMG_4442

2.ポリ袋に1・【a】を入れ、よく揉み込む。空気を抜いて口を閉じ、10分ほどおく。
IMG_7202

3.2に片栗粉を入れ、上下にふって、まんべんなくまぶす。
IMG_7259
 
4.フライパンにごま油を広げ、3を並べる。
IMG_7260

5.中火にかけ3〜4分焼いたら裏返し、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
IMG_7261

6.ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせた【b】を回し入れる。全体に絡めたら、できあがり。(青じそは、タレと一緒に加えてもOK!)
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器に盛って、お召し上がりください♪

2017-12-24-11-49-27

POINT


鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。

梅肉ペーストは、生の梅1個でも代用可能です。

和風だしの素は、水をだし汁に変えることでも代用可能です。また、素材力 無添加本かつおだし茅乃舎だし の粉末を使用してもOKです。その場合、塩少々をプラスしてください。

青じそは、風味を生かすため&見た目をよくするために、盛り付けてから添えました。こちら、タレと一緒に加えて、鶏むね肉に絡めてもOKです。

青じそは、なければ省いても構いません。

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2017-12-24-11-47-26

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鶏むね肉を使ったヘルシー&さっぱりメイン。フライパンで焼いてあとはタレを絡めるだけなのでとーっても簡単!鶏むね肉は下味マジックで驚くほど柔らかく、冷めても美味しい♪今回のタレは、疲れた胃腸に優しく...と思い梅を入れた甘辛だれに。これは、ご飯がすすみますよー!(胃腸が疲れてるのにご飯がすすむのも困りものですが。笑)

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その他の鶏むね肉レシピ


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10分煮るだけ♪お肉が柔らか♪
『鶏むね肉と大根の甘辛♡とろとろ煮』

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油は大さじ2♪ポン酢でラクラク♪
『むね肉 de 揚げないチキン南蛮』

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【超オススメです!】
もも肉に負けない!
めちゃうま♪『むね肉 de 皮パリ♡
ガーリックチキンステーキ』

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あとがき

この前、今年最後の
むね肉レシピとか言っておきながら

また、むね肉レシピを
アップしてしまいました。笑

他にも、ストックしているネタがあるので
なんだかんだいって、大晦日まで
むね肉レシピをアップしそうな予感です。 

結局は、私はむね肉好きな人。

むね肉に始まり
むね肉に終わる...。

終わりよければ全てよしっ!笑

今年は、本当にむね肉レシピに
助けられた1年でした。

私のむね肉レシピを見て
ファンになってくださった方も
たくさんいらっしゃるので
本当に、むね肉様様なのです。

もう、むね肉に足を向けて寝れません...!笑 

002

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2017-12-22-11-43-10
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2017-12-22-11-43-26

鶏むね肉と大根を使った
ヘルシーで胃腸にやさしい一品。

お鍋に入れて、コトコト煮るだけなので
とーっても簡単!

調味料もたったの3つ。
そしてオール1と覚えやすいのも嬉しい♪

白だしベースのホッとする味なので
年末年始の疲れた胃腸にオススメです。 

また、鶏むね肉にまぶした片栗粉効果で
自然にとろみがつき、身体もポカポカ。

旨味もたっぷりですよ〜!
 

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2017-12-22-11-42-17

icon_recipe
《鶏むね肉と大根のとろとろ♡うま塩治部煮》

調理時間:15min(下味&下茹で時間を除く)
 

材料(2人分)

⚫︎ 鶏むね肉...1枚(300g)
⚫︎ 大根...300g
⚫︎(あれば)油揚げ...1枚

a 酒...大さじ1
a 塩...少々
a しょうが...チューブ1〜2cm

b 水...3cup
b 白だし、鶏ガラスープの素...各大さじ1
b 塩...少々

⚫︎ 片栗粉...大さじ3
⚫︎ 粗挽き黒胡椒...適量


作り方


1.鶏肉は皮を取りフォークで数カ所刺す。縦半分に切り、さらに1.5cm幅のそぎ切りにする。大根は皮をむき1.5cm幅のイチョウ切りにする。油揚げは食べやすい大きさの短冊切りにする。
IMG_6790

2.ポリ袋に鶏肉・【a】を入れ、よく揉み込む。そのまま10分ほど置く。
IMG_6791

3.鍋にたっぷりの水と大根を入れ強火にかける。沸騰したら中火にし5分ほど煮て、ザルに取り出す。
IMG_6792
 
4.2に片栗粉を入れ、上下にふってまんべんなくまぶす。
IMG_6794

5.3の鍋のお湯を捨て【b】を入れて中火にかける。沸騰したら3・4・油揚げを入れる。蓋をして強めの弱火にし、10分ほど煮たら出来上がり。
IMG_6795
 
器に盛り、お好みで
粗挽き黒胡椒をふって
お召し上がりください♪

2017-12-22-11-42-47

POINT


鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。

大根の下茹では、レンジでもOKです。(竹串がスーッと通るくらいが目安)

油揚げは、なければ省いても構いません。

白だしは、14倍濃縮のフンドーキン 白だし 720mlを使用しました(塩分16%、大さじ1の塩分量2.6g)。お使いのものによって、加える量を調整してください。
imgrc0068168457

やさしい味です♪

鍋は、22cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は美濃焼 黒化粧十草(とくさ) 平鉢 陶器 です。 

2017-12-22-11-42-07

こちら、Nadiaさんにも
レシピアップしております。
煮るだけ10分♪『鶏むね肉と大根のとろとろ♡うま塩治部煮』
Comment

鶏むね肉と大根を使ったヘルシーで胃腸にやさしい一品。お鍋に入れて、コトコト煮るだけなのでとーっても簡単!調味料もたったの3つ。そしてオール1と覚えやすいのも嬉しい♪白だしベースのホッとする味なので年末年始の疲れた胃腸にオススメです。 また、鶏むね肉にまぶした片栗粉効果で自然にとろみがつき、身体もポカポカ。旨味もたっぷりですよ〜!

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お鍋に入れて煮るだけ10分♪
疲れた胃腸に染み渡る♪
『とろとろ大根の和風♡鶏そぼろ煮』

49a2fecc-s

年末年始の疲れた胃腸に♪
『大根と水菜のシャキシャキ♡
梅ツナおかかサラダ』

0313c52f-s

サッパリなのに旨味たっぷり♪
ご飯もお酒もすすむ♪
『豚バラ大根のポン酢照り焼き』

79f31870-s

あとがき

年末年始は、とにかく胃腸を酷使するので
こういうホッとする味わいのものを
自然と欲してしまいます。

特にこれは、大根の美味しさが際立ち
むね肉も驚くほど美味しいっ! 

スープも旨味がたっぷりですよ( ´艸`)

ちなみに、今年のむね肉レシピは
もしかしたら、これが最後かも...?笑

今年は、いっぱいむね肉食べたなー♪

来年は、お豆腐とかにも
力を入れていきたいです♡ 

それでは、みなさま
素敵なクリスマス・イブをお過ごしくださいね! 

002

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2017-12-19-13-00-37
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クリスマス当日でも間に合う♪

鶏むね肉を使った
即席チャーシュー。

下味をつけたら
あとは、お鍋にドボン!

弱火で30分ほど
コトコト煮るだけなので
とーってもお手軽♪

おうちにある調味料だけで作れるので
ぜひお気軽にお試しくださいね♡ 

2017-12-19-13-01-02

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さて、早速ですが
本日2品目のレシピは
クリスマスにも最適な
『煮るだけチャーシュー』を
ご紹介させていただきます( ´艸`)

使う食材は、お財布にも優しい
『鶏むね肉』。

これに下味をつけたら
あとは、お鍋でコトコト煮るだけ。

若干、調理時間は長めですが
ほとんどが放置でOK!

しかも、30分なんて
色々やっているとすぐですよ(^_-)☆


ちなみに、今回のチャーシューの特徴は
『おうちにある調味料で作れること』と
『作ったらすぐに食べれること』。

多めに見積もっても
下味などなどの時間を含めて
1時間〜1時間半もあれば余裕で完成♪

まさに、クリスマス当日でもできちゃう
お助けレシピ!! 

とっても簡単で
とってもオススメですので
機会がありましたら
ぜひぜひ、お試しくださいね( ´艸`) 


★ブログの最後には
『鶏むね肉を使ったレシピ』を3つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ( ´艸`)

2017-12-19-13-04-16

icon_recipe
《即席♡むね肉チャーシュー》

調理時間:30min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日 
 

材料(2人分)

⚫︎ 鶏むね肉...1枚(300g)

a しょうゆ、オイスターソース...各大さじ2
a 酒、みりん、はちみつ...各大さじ1.5
a 酢...大さじ1
a にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm

⚫︎ 水...1/2cup


作り方


1.鶏肉は皮面からフォークで数カ所刺す。分厚いところは包丁を入れて開き、厚さを均一にする。
IMG_5738

2.マチ付きフリーザーバッグに1・【a】を入れ、よく揉み込む。空気を抜いて口を閉じ、10分(できれば30分)ほどおく。
IMG_5739
こちらのマチ付きフリーザーバッグ
立てておけるので、調味料入れが
めっちゃスムーズにできます!

ストレスが減りますし
うっかりこぼしちゃった...!
なんていうことも防げますよ♪


3.鍋に水・2の皮面を下にして入れ(漬け汁ごと)、中火にかける。
IMG_5747

4.沸騰したら弱火にし、クッキングシートで落し蓋をし、さらに蓋をする。
0FC07586-C4A9-4084-9CE6-9F74CFBD1E53
 
5.時々上下を返しながら、30分ほど煮たらできあがり。
IMG_5889

器に盛って
お召し上がりください♪

作ってすぐに食べても美味しいですが
時間があれば、マチ付きフリーザーバッグ
煮汁ごと入れ、30分〜1時間ほど置くと
さらに美味しいです♡

それでも、まだ余裕がある方は(笑)
半日〜ひと晩置くと
グッと美味しくなりますよ!
IMG_5888
(すみません...写真はもも肉ですが、イメージはこんな感じ♪)

ちなみに、煮汁がもったいないので
私は、ゆで卵も一緒に漬けちゃいます( ´艸`)
 
2017-12-19-13-02-03

《MEMO》

鶏むね肉は、鶏もも肉でも代用可能です。

オイスターソースは、しょうゆ小さじ2・はちみつ(または砂糖)小さじ2/3・中華だし少々で代用可能です。

はちみつは、砂糖でも代用可能です。

茹でる時は、終始弱火で♪

作ってすぐに食べれますが、時間があればマチ付きフリーザーバッグに入れて、30分〜1時間ほど置くとさらに美味しくなります。

クレハさんマチ付きフリーザーバッグクッキングシートを使用しました♪どれだけ便利かはこちらの記事で熱弁しております(笑)

鍋は、20cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はイイホシユミコさんの器です。 

2017-12-19-12-59-06

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クリスマスにも♪お鍋で煮るだけ♪『即席♡むね肉チャーシュー』
Comment

クリスマス当日でも間に合う♪鶏むね肉を使った即席チャーシュー。下味をつけたらあとは、お鍋にドボン!弱火で30分ほどコトコト煮るだけなのでとーってもお手軽♪おうちにある調味料だけで作れるのでぜひお気軽にお試しくださいね♡ ★フォローやクリップ、そしてメダル送付ありがとうございます♪励みになっております( ´艸`)

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2017-12-16-11-51-00
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鶏むね肉とブロッコリーを使った
煮込み不要のクリーム煮♪

フライパンで鶏むね肉と玉ねぎを炒め
牛乳・クリームチーズを加えてサッと煮たら
あとは、ブロッコリーを加えるだけ♡ 

煮込んでないのに
長時間煮込んだような味わい。

しかも、濃厚クリーミーで
淡白な鶏むね肉との相性が抜群です♪ 

2017-12-16-11-51-05

おはようございます♪

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さて、早速ですが
本日ご紹介するレシピは
寒い冬に最適のクリーム煮♡

しかも、使う食材は
むね肉とブロッコリー!

淡白な食材同士の掛け合わせですが
むね肉は、めちゃくちゃ柔らかく
また旨味も濃厚で満足感もバッチリ♪

その秘密は...
私のレシピでよく登場する
”クリームチーズ”。

ただのクリーム煮も美味しいけれど
これにクリームチーズを加えることで
一気に旨味とコクが増すんです♡

特に、むね肉はもも肉に比べて
旨味やジューシーさに欠けますが
クリームチーズを加えれば
むね肉でも十分な美味しさに♪

コーンを入れれば彩りもよくなり
お子様も喜びそうですね( ´艸`)

 
★ブログの最後には
『ブロッコリーを使ったレシピ』を3つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ( ´艸`)

2017-12-16-11-50-42

icon_recipe
《鶏むね肉とブロッコリーのチーズクリーム煮》

調理時間:15min(下味をつける時間を除く)
 

材料(2人分)

⚫︎ 鶏むね肉...1枚(300g)
⚫︎ ブロッコリー...小1房
⚫︎ 玉ねぎ...1/2個
⚫︎ コーン(缶)...適量

a 酒...大さじ1
a 砂糖...小さじ1
a 塩・こしょう...少々

b 水...150cc
b 牛乳...100cc
b クリームチーズ(kiri)...3〜5個
b コンソメ顆粒...小さじ1
b にんにく...チューブ1〜2cm

⚫︎ 薄力粉...大さじ2〜3
⚫︎ バター...15g
⚫︎ 塩・こしょう...少々


作り方


1.鶏肉は、皮をとり、フォークで数カ所刺す。縦半分に切り、さらに1.5cm幅のそぎ切りにする。【a】と共にポリ袋に入れ、よく揉み込む。そのまま10分ほどおく。
IMG_4442
IMG_5260

2.ブロッコリーは小房に分け、熱湯で茹でる。玉ねぎは繊維に沿ってうす切りにする。
IMG_5261
IMG_5262

3.1をバットに取り出し、薄力粉をまぶす。
IMG_5263
 
4.フライパンにバターを入れ中火にかける。溶けたら、3を並べて2分ほど焼き、裏返して、さらに1分ほど焼く。
IMG_5264
IMG_5265
 
5.鶏肉の表面が焼けたら、玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたら【b】を加え、時々混ぜながら、クリームチーズが溶けるまで煮る。
IMG_5266
IMG_5267
 
6.ブロッコリーとコーンを入れ、 サッと煮る。最後に、塩・こしょうで味をととのえたら出来上がり。
IMG_5268
IMG_5269
 
器に盛って
お召し上がりください♪

2017-12-16-11-52-35

《MEMO》

鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。

コーン缶は、彩りのために加えました。なければ省いても構いません。

牛乳は、豆乳でも代用可能です。

クリームチーズは、手で細かくちぎってから加えると溶けやすいです。

クリームチーズ(kiri)は、1個18gです。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は美濃焼 菊花 6寸鉢 黒 磁器です。 

2017-12-16-11-52-20

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煮込み不要♪『鶏むね肉とブロッコリーのチーズクリーム煮』
Comment

鶏むね肉とブロッコリーを使った煮込み不要のクリーム煮♪フライパンで鶏むね肉と玉ねぎを炒め牛乳・クリームチーズを加えてサッと煮たらあとは、ブロッコリーを加えるだけ♡ 煮込んでないのに長時間煮込んだような味わい。しかも、濃厚クリーミーで淡白な鶏むね肉との相性が抜群です♪ ★フォローやクリップ、そしてメダル送付ありがとうございます♪

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2017-12-13-11-48-02
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鶏むね肉とキャベツを使った
男子もお子様も喜ぶガッツリメイン!

フライパンで焼いて
オーロラソースを絡めるだけなので
とーっても簡単!

また、お野菜は
お肉に重ねて蒸し焼きにすることで
火の通りが早くなり時短にも♡

マヨの旨味とコク
そしてケチャップの酸味で
お肉もお野菜もモリモリいけちゃいますよ!
 
2017-12-13-11-48-57

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さて、早速ですが
本日ご紹介させていただくレシピは
鶏むね肉とキャベツを使ったガッツリメイン!

作り方は、とっても簡単で
フライパンで鶏むね肉を焼いたら
あとは、キャベツとしめじを重ねて蒸し焼きに。

最後に、ケチャップ×マヨネーズで作った
オーロラソースを絡めたら、できあがりです♡

下味&マヨネーズマジックで
鶏むね肉はしっとり柔らか〜。

しかも、こくも旨味もたっぷりなので
キャベツと一緒にモリモリ食べれちゃいますよ♪
 

★ブログの最後には
『キャベツを使ったレシピ』を3つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ(♡´艸`)

2017-12-13-11-48-08

icon_recipe
《鶏むね肉とキャベツのオーロラ炒め》

調理時間:15min(下味をつける時間を除く)
 

材料(2〜3人分)

⚫︎ 鶏むね肉...1枚(300g)
⚫︎ キャベツ...200g
⚫︎ しめじ...1袋

a 酒...大さじ1
a 砂糖...小さじ1
a 塩、こしょう...少々
a にんにく...チューブ1〜2cm

b マヨネーズ、ケチャップ...各大さじ2
b 酒、砂糖...各小さじ2
b しょうゆ、コンソメ顆粒...各小さじ1

⚫︎ 片栗粉...大さじ3
⚫︎ 粗挽き黒胡椒...適量
⚫︎ オリーブオイル...大さじ1


作り方


1.鶏肉は、皮をとり、フォークで数カ所さす。縦半分に切り、さらに1.5cm幅のそぎ切りにする。キャベツは、手でちぎり、しめじは、石づきをとってほぐす。
IMG_4442
IMG_4707

2.ポリ袋に、鶏肉・【a】を入れ、よく揉み込む。そのまま10分ほどおく。
IMG_4706

3.2に片栗粉を入れ、上下にふってまぶす。
IMG_4708
 
4.フライパンにオリーブオイルを広げ、3を並べる。中火にかけ3〜4分焼いたら裏返し、キャベツ→しめじの順に重ねる。蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
IMG_4709
IMG_4877

5.蓋をあけて、全体をサッと炒め、合わせた【b】を回し入れる。全体にからめるように、再度炒め合わ、最後に粗挽き黒胡椒をふって、できあがり。
IMG_4878
IMG_4879

器に盛って
お召し上がりください♪ 

2017-12-13-11-50-02

《MEMO》

鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。

キャベツの葉は、外側の硬い部分が適しています。

しめじは、他のお好きなきのこで代用可能です。また、なければ省いても構いません(その代わり、キャベツを多めに入れてください♪)

蒸し焼きにしたあとは、炒めすぎないように♪長々と炒めていると、野菜から水分が出て、べちゃっとした仕上がりになってしまいます。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はよしざわ窯さんの器です。 

2017-12-13-11-48-53

こちら、Nadiaさんにも
レシピアップしております。
重ねて時短♪男子も喜ぶ♪『鶏むね肉とキャベツのオーロラ炒め』
Comment

鶏むね肉とキャベツを使った男子もお子様も喜ぶガッツリメイン!フライパンで焼いてオーロラソースを絡めるだけなのでとーっても簡単!また、お野菜はお肉に重ねて蒸し焼きにすることで火の通りが早くなり時短にも♡マヨの旨味とコクそしてケチャップの酸味でお肉もお野菜もモリモリいけちゃいますよ! ★いつもありがとうございます♪

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2017-12-02-14-19-21
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鶏むね肉を使った
クリスマスにも最適な一品。

フライパンでむね肉を焼いたら
あとはマヨマスタードを塗って
3分ほど蒸し焼きにするだけ。

たったこれだけだけど
むね肉は驚くほど柔らかく
旨味もたっぷりに♡

こちら、にんにくを抜けば
お弁当にも最適ですよ( ´艸`) 

2017-12-02-14-19-42

おはようございます♪

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さて、早速ですが
本日ご紹介させて頂くレシピは
またまた”鶏むね肉”を使った一品。

作り方は、とーっても簡単で
鶏むね肉をフライパンで焼いたら
あとは、マヨマスタードを塗って3分ほど
蒸し焼きにするだけ♪

たったこれだけだけど
むね肉は、驚くほど柔らか♡

また、マヨマスタードのパンチで
淡白なむね肉も一気にメイン級に大変身です^^♪

とっても簡単でとってもオススメ!
クリスマスにも最適ですので
機会がありましたら
ぜひぜひ、お試しくださいね( ´艸`)
 

★ブログの最後には
『鶏むね肉を使ったレシピ』を3つ
ご紹介させて頂いております♪

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2017-12-02-14-16-43

icon_recipe
《むね肉のマヨマスタード焼き》

調理時間:10min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

⚫︎ 鶏むね肉...1枚(300g)

a 酒...大さじ1
a 砂糖...小さじ1
a 塩、こしょう...少々
a にんにく...チューブ1〜2cm

b マヨネーズ...大さじ2
b 粒マスタード...小さじ1

⚫︎ 薄力粉...大さじ3
⚫︎ なたね油(またはサラダ油)...小さじ2


作り方


1.鶏肉は皮をとり、フォークで数カ所刺す。縦半分に切り、さらに1.5cm幅のそぎ切りにする。
IMG_3760

2.ポリ袋に1・【a】を入れ、よく揉み込み、10分ほどおく。
IMG_3761

3.2に薄力粉をまぶす。
IMG_3762
 
4.フライパンになたね油を広げ、3を並べる。中火にかけ3〜4分焼いたら裏返す。
IMG_3763

5.合わせた【b】を上に乗せ、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにしたら、できあがり。
IMG_3764

器に盛って
お召し上がりください♪ 

2017-12-02-14-17-10

《MEMO》

鶏むね肉は、鶏ささ身でも代用可能です。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'(スタジオM'/スタジオエム) プラノイエ プレート(L)です。 

2017-12-02-14-19-21

こちら、Nadiaさんにも
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フライパンで焼くだけ♪『むね肉のマヨマスタード焼き』
Comment

鶏むね肉を使ったクリスマスにも最適な一品。フライパンでむね肉を焼いたらあとはマヨマスタードを塗って3分ほど蒸し焼きにするだけ。たったこれだけだけどむね肉は驚くほど柔らかく旨味もたっぷりに♡こちら、にんにくを抜けばお弁当にも最適ですよ( ´艸`) ★フォローやクリップ、そしてメダル送付、ありがとうございます♪励みになっております!

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2017-12-07-11-56-29
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鶏むね肉と大根を使った
胃腸にやさしいホッコリ煮物。

大根は、サッと下茹ですることで
味がしみしみになり
食感もとろとろホクホクに♪

また、鶏むね肉は片栗粉をまぶすことで
煮込んでも柔らか食感をキープ!

お鍋に入れて、コトコト煮るだけ。
ほとんどが放置でOKなので
ぜひぜひ、お気軽にお試しくださいね♪
 
2017-12-07-11-56-07

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さて、早速ですが
本日ご紹介させていただくレシピは
鶏むね肉と大根を使った
胃腸にやさしいとろ〜り煮物♡

作り方は、もちろん簡単で
お鍋に材料を入れたら
あとはコトコト煮るだけ。

調理時間は、若干長めですが
ほとんどが煮る時間なので
その間は、他のことができて一石二鳥です♪

ポイントは、大根を一旦下茹ですること。

そうすることで、大根の中まで
味がしみしみになり
また、食感もとろとろホクホクに♡


ちなみに、鶏むね肉は片栗粉をまぶしてから煮るので
長めに煮ても固くならず、柔らかいまま。

旨みもたっぷりなので
鶏むね肉好きさんにも
鶏むね肉苦手さんにも
ぜひぜひ、一度お試しいただきたい一品です♡
 

★ブログの最後には
『大根を使ったレシピ』を3つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ( ´艸`)

2017-12-07-11-56-02

icon_recipe
《鶏むね肉と大根の甘辛♡とろとろ煮》

調理時間:20min 
 

材料(2人分)

⚫︎ 鶏むね肉...1枚(300g)
⚫︎ 大根...300g

a しょうゆ、酒...各大さじ1/2
a 砂糖...小さじ1
a にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm

b 水...2cup
b しょうゆ、酒...各大さじ2
b 砂糖、みりん...各大さじ1
b 和風だしの素...小さじ2
b しょうが...チューブ1〜2cm

⚫︎ 片栗粉...大さじ3


作り方


1.鶏むね肉は、皮をとり、フォークで数カ所刺す。縦半分に切り、さらに1.5cm幅のそぎ切りにする。【a】と共にポリ袋に入れ、手でよく揉み込む。そのまま10分ほどおく。
IMG_4442
IMG_4539

2.大根は、皮をむき、1.5cm幅のイチョウ切りにする。
IMG_4545

3.鍋に2とたっぷりの水を入れ、強火にかける。沸騰したら強めの中火にし、大根が柔らかくなるまで5〜6分煮る。
IMG_4546
 
4.3のお湯を捨て、【b】と大根を入れ、中火にかける。
IMG_4548

5.沸騰したら、片栗粉をまぶした1を加える。蓋をして強めの弱火にし、10分ほど煮たら、できあがり。
IMG_4550
IMG_4551

器に盛って
お召し上がりください♪
 
2017-12-07-11-56-25

《MEMO》

鶏むね肉は、鶏ささ身でも代用可能です。

和風だしの素は、水をだし汁に変えることでも代用可能です。また、素材力 無添加本かつおだし茅乃舎だし の粉末を使用してもOKです。その場合、塩を小さじ2/5ほどプラスしてください。

しっかりめの味付けです。薄味の方は、調味料の量を調整してください。

作ってすぐよりも、しばらく置いた方が、味がしみて美味しくなります。

鍋は、20cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は美濃焼 黒化粧十草(とくさ) 平鉢 陶器 です。 

2017-12-07-11-55-36

こちら、Nadiaさんにも
レシピアップしております。
10分煮るだけ♪『鶏むね肉と大根の甘辛♡とろとろ煮』
Comment

鶏むね肉と大根を使った胃腸にやさしいホッコリ煮物。大根は、サッと下茹ですることで味がしみしみになり食感もとろとろホクホクに♪また、鶏むね肉は片栗粉をまぶすことで煮込んでも柔らか食感をキープ!お鍋に入れて、コトコト煮るだけ。ほとんどが放置でOKなのでぜひぜひ、お気軽にお試しくださいね♪

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2017-12-06-12-03-51
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鶏むね肉と白菜を使った
野菜たっぷりの八宝菜風の炒めもの。

鶏むね肉をフライパンで焼いたら
あとは、野菜を重ねて蒸すだけなので
とーってもお手軽!

鶏むね肉にまぶした片栗粉効果で
しっとり仕上がる上
自然にとろみがつくので
お料理初心者さんや
ズボラさんにもオススメです♡ 

2017-12-06-11-58-36

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さて、早速ですが
本日ご紹介させて頂くレシピは
ヘルシーな鶏むね肉を使った
お野菜たっぷりの八宝菜風の炒めもの。

作り方は、もちろん簡単で
鶏むね肉をフライパンで焼いたら
あとは、上に野菜を重ねて蒸すだけ。

こうすることで、鶏むね肉は柔らかく仕上がり
また、野菜も火の通りが早くなるので
時短につながります( ´艸`)

そして、鶏むね肉にまぶした片栗粉効果で
自然にとろみがつくので
水溶き片栗粉を作る手間が省け
また失敗もありませんよ〜♪

ちなみに、こちら
野菜類は色々とアレンジが可能!

全部揃わなくても作ることはできるので
ぜひぜひ、お気軽にお試しくださいね♡

 
★ブログの最後には
『白菜を使ったレシピ』を3つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ(♡´艸`)

2017-12-06-12-02-31

icon_recipe
《鶏むね肉と白菜の八宝菜風炒め》

調理時間:15min(下味をつける時間を除く)
 

材料(2〜3人分)

⚫︎ 鶏むね肉...1枚(300g)
⚫︎ 白菜...200g
⚫︎ 長ねぎ...1/2本
⚫︎ しいたけ...2枚
⚫︎ にんじん...50g

a しょうゆ、酒...各大さじ1/2
a 砂糖...小さじ1
a にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm

b 水...1cup
b 酒...大さじ1
b しょうゆ、砂糖...各小さじ1
b オイスターソース、鶏ガラスープの素...各小さじ1
b にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm

⚫︎ 片栗粉...大さじ3〜4
⚫︎ ごま油...大さじ1 


作り方


1.鶏むね肉は、皮をとり、フォークで数カ所刺す。縦半分に切り、さらに1.5cm幅のそぎ切りにする。白菜は、葉は手でちぎり、芯の部分はせん切りにする。長ねぎはうす切りに、しいたけはうすくスライスする。にんじんは、短冊切りにする。
IMG_4313
IMG_4316

2.ポリ袋に、鶏むね肉・【a】を入れ、よく揉み込む。そのまま10分ほどおく。
IMG_4314

3.2に片栗粉を入れ、上下にふって、まんべんなくまぶす。
IMG_4317
 
4.フライパンにごま油を広げ、3を並べる。中火にかけ3〜4分焼いたら裏返し、にんじん→白菜→長ねぎ→しいたけの順に重ねる。蓋をして弱火にし、3分ほど蒸し焼きにする。
IMG_4318
IMG_4319
 
5.蓋をあけ、全体をよく炒める。野菜がしんなりしたら、合わせた【b】を回し入れ2〜3分煮る。
IMG_4320
IMG_4321

6.最後に、お好みで、粗挽き黒胡椒やごま油を回しかけて、できあがり。
IMG_4322

器に盛って
お召し上がりください♪ 

2017-12-06-11-59-39

《MEMO》

鶏むね肉は、鶏ささ身でも代用可能です。

野菜類は、全部揃わなくてもOK!色々とアレンジも可能です♪鶏肉・白菜・しいたけだけで作ったりしても♪

鶏肉にまぶした片栗粉でとろみはつきますが、足りない方は、最後に、水溶き片栗粉を加えてください。

オイスターソースは、なければ省いてもOKです。

しっかりめの味付けです。薄味の方は、調味料の量を調整してください。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はよしざわ窯さんの器です。 

2017-12-06-12-03-24

こちら、Nadiaさんにも
レシピアップしております。
とろみづけ不要♪『鶏むね肉と白菜の八宝菜風炒め』
Comment

鶏むね肉と白菜を使った野菜たっぷりの八宝菜風の炒めもの。鶏むね肉をフライパンで焼いたらあとは、野菜を重ねて蒸すだけなのでとーってもお手軽!鶏むね肉にまぶした片栗粉効果でしっとり仕上がる上自然にとろみがつくのでお料理初心者さんやズボラさんにもオススメです♡ ★フォローやクリップ、そしてメダル送付ありがとうございます♪励みになっております( ´艸`)

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2017-12-06-14-53-11
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鶏むね肉を使った
揚げないチキン南蛮。

使う油は大さじ2のみなので
とーってもヘルシー!

また、南蛮ダレは
ポン酢+砂糖で作れるので
とーっても簡単!!

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2017-12-06-14-54-27

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さて、早速ですが
本日ご紹介させていただくのは
”鶏むね肉”を使った揚げないチキン南蛮♪

フライパンで簡単に
また、油は大さじ2のみでできるので
とーってもヘルシー!

後片付けもラクですよ〜。

また、南蛮ダレは
ポン酢+砂糖で簡単にできるので
こちらもとってもお手軽♪

男子もお子様も喜ぶ一品ですので
機会がありましたら
ぜひぜひ、お試しくださいね♡


ちなみに、余談ですが...
今日からしばらく東京におりますm(_ _)m

お返事は遅くなりますが
どうぞご理解頂けますと幸いです。

また、年末にかけて多忙なため
レシピのリクエストなどもお休みしております。

こちらも合わせて、ご了承くださいませ!
 

★ブログの最後には
『鶏むね肉を使ったレシピ』を3つ
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2017-12-06-14-54-19

icon_recipe
《むね肉 de 揚げないチキン南蛮》

調理時間:15min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

⚫︎ 鶏むね肉...1枚(300g)
⚫︎ 溶き卵...1個分

a 酒...大さじ1
a 砂糖...小さじ1
a 塩、こしょう...少々

b ポン酢じょうゆ...大さじ2
b 砂糖...小さじ1
b 輪切り唐辛子...小さじ1〜

c ゆで卵(みじん切り)...1個分
c 玉ねぎ(みじん切り)...1/8個
c マヨネーズ...大さじ2
c ケチャップ...小さじ1/2
c 塩、こしょう...少々

⚫︎ 薄力粉...大さじ3
⚫︎ なたね油(またはサラダ油)...大さじ2


作り方


1.鶏むね肉は、皮をとり、フォークで数カ所刺す。縦半分に切り、さらに1.5cm幅のそぎ切りにする。【b】と【c】は、それぞれ合わせておく。
IMG_4442

2.ポリ袋に鶏むね肉・【a】を入れ、よく揉み込む。そのまま10分ほどおく。
IMG_4443

3.2に薄力粉をまぶし、溶き卵を絡める。
IMG_4491

4.フライパンになたね油を中火で熱し、3を並べる。2〜3分焼いたら裏返し、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
IMG_4492
IMG_4493

5.全体に火が通ったら、ペーパータオルで余分な油を拭き取り、【b】を回し入れる。 全体に絡めたら、できあがり。
IMG_4494

器に盛り、合わせた【c】をかけて
お召し上がりください♪ 

2017-12-06-14-53-07

《MEMO》

鶏むね肉は、鶏ささ身でも代用可能です。

玉ねぎの辛さが苦手な方は、一旦水にさらしてからご使用ください。

輪切り唐辛子は、普通の唐辛子をお使いの場合、1本を目安とし、種は取り除いて下さい。また、辛いのが苦手な方は、省いてもOKです。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオm トランキル プレート S インディゴです。 

2017-12-06-14-53-20

こちら、Nadiaさんにも
レシピアップしております。
油は大さじ2♪『むね肉 de 揚げないチキン南蛮』
Comment

鶏むね肉を使った揚げないチキン南蛮。使う油は大さじ2のみなのでとーってもヘルシー!また、南蛮ダレはポン酢+砂糖で作れるのでとーっても簡単!!お料理初心者さんやズボラさんにも最適です( ´艸`)★フォローやクリップ、そしてメダル送付ありがとうございます♪励みになっております( ´艸`)

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2017-12-05-12-32-34
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鶏むね肉を使った
シンプルなガーリック塩焼き。

蒸し焼き&余熱調理で
皮はパリパリ、中は柔らか食感に。

また、むね肉とは思えないほど
旨味がたっぷりで
もも肉になんか負けません!笑

男子の胃袋も
がっちりつかむこと
間違いなしですよ!

ぜひ、このレシピで
鶏むね肉の可能性を
感じて頂けたら嬉しいです♡ 


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2017-12-05-12-28-26

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さて、早速ですが
本日ご紹介させて頂くのは...

昨日に引き続き、またまた
『鶏むね肉』を使ったレシピですよー!

先日、発表されたぐるなびさんの
今年の一皿!

な・な・なんとー!

『鶏むね肉』が選ばれましたね♪

これは、鶏むね肉を、こよなく愛する私には
とってもとっても嬉しいことです(o^O^o) 

ということで、しばらく
鶏むね肉レシピを強化していきますので

ぜひぜひ、この機会に
鶏むね肉ファンの方も
まだ食べたことがない方も
気軽にチャレンジして頂けると嬉しいです♡ 


と、前置きが長くなりましたが
今日の鶏むね肉レシピは、超シンプル!

皮パリのガーリック塩焼きですよ〜♪

皮パリの塩焼きといえば
鶏もも肉が定番ですが
実は、鶏むね肉でも作れちゃうんです♡

しかも、もも肉に負けない美味しさ!


作り方は、とーっても簡単で
鶏むね肉に塩・こしょうをしたら
あとはフライパンで蒸し焼きにするだけ♪

この”蒸し焼き”というのが
もも肉で作る時との大きな違いで
こうすることで、鶏むね肉でも
柔らか食感に仕上がるんです♡ 

また、通常、もも肉の場合は
両面焼きですが
むね肉の場合は片面焼き♪

皮面はしっかり焼きますが
身の部分は、余熱で火を通していきます。

このポイントを守れば
むね肉でも美味しい皮パリチキンができますよ!


私は、いつも、マヨネーズや砂糖
片栗粉なんかを使って
むね肉を柔らかく仕上げるのですが

今回は、そんな邪道な方法は使わず(笑)
調味料はシンプルに塩・こしょうのみ!

ぜひぜひ、むね肉の可能性を
感じていただけたらと思います♪


ちなみに、こちら、冷めても美味しかったので
お弁当に入れるのもオススメ!

男子やお子様も
喜んでくれること間違いなしですよ( ´艸`) 


★ブログの最後には
『鶏むね肉を使ったレシピ』を3つ
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2017-12-05-12-32-12

icon_recipe
《むね肉 de 皮パリ♡ガーリックチキンステーキ》

調理時間:15min(下味をつける時間を除く) 
 

材料(2人分)

⚫︎ 鶏むね肉...1枚(300g)
⚫︎ にんにく(スライス)...1片

a 塩...小さじ1/2強
a 粗挽き黒胡椒...しっかりめ

⚫︎ オリーブオイル...大さじ1


作り方


1.鶏むね肉は、皮面からフォークで数カ所刺し、厚みがある部分に切り込みを入れて開き、全体の厚さを均一にする。
IMG_4176

2.1に【a】をまんべんなくまぶし、5分ほどおく。
IMG_4177

3.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかける。香りが立ったら、にんにくは取り出す。
IMG_4181
 
4.火を強めの中火にし、2の皮面を下にして入れる。
IMG_4182
 
5.ヘラで上からギュッと抑えながら2分焼いたら、蓋をして、弱めの中火で4〜5分焼く。
IMG_4183

6.皮面がパリッと焼けたら、火を止めて裏返す。蓋をして余熱で5分置いたら、できあがり。
IMG_4311
IMG_4312

お好みの大きさに切って
お召し上がりください♪

レモン汁をかけて食べると
最高に美味しいです♡ 

2017-12-05-12-32-03

《MEMO》

鶏むね肉は、鶏もも肉でも代用可能です。

皮面を焼く際、焦げやすいので、様子を見ながら焼く時間を調整してください。

余熱調理後、まだ中がピンク色のときは、フライパンに戻して、長めに置くか、弱火で火を通してください。

粗挽き黒胡椒は、しっかりめがオススメですが、苦手な方は減らしてもOK!

しっかりめの味付けです。薄味の方は、塩の量を調整してください。

レモン汁をかけて食べると、さらに美味しいです♪

フライパンは、22cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオエム リヴァージュ 220プレートです。 

2017-12-05-12-32-50

こちら、Nadiaさんにも
レシピアップしております。
オススメ♪『むね肉 de 皮パリ♡ガーリックチキンステーキ』
Comment

鶏むね肉を使ったシンプルなガーリック塩焼き。蒸し焼き&余熱調理で皮はパリパリ、中は柔らか食感に。また、むね肉とは思えないほど旨味がたっぷりでもも肉になんか負けません!笑男子の胃袋もがっちりつかむこと間違いなしですよ!ぜひ、このレシピで鶏むね肉の可能性を感じて頂けたら嬉しいです♡ ★いつもありがとうございます♪

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2017-12-04-11-36-36
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鶏むね肉を使った
男子やお子様が喜ぶ一品♪

鶏むね肉は、パン粉をつけて焼くことで
外はサクサク、中はしっとり食感に♡

このまま食べても美味しいけれど
ケチャップをつけてもGOOD!

スティック状にすることで
クリスマス向けの
フィンガーフードにもなりますよ^^♪ 

また、今回は、パン粉をつけるときに使う
卵と小麦粉は不使用です!

ポリ袋に入れて上下にふるだけ♡

これなら、お料理初心者さんや
ズボラさんにもやさしいですね^^♪ 


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2017-12-04-11-37-09

おはようございます♪

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さて、早速ですが、本日は
ツイッターのフォロワーさんから
『むね肉のパン粉焼き』のリクエストを頂いたので 
こちらをご紹介させていただきますね♪

使う食材は”鶏むね肉”のみ。

作り方も調味料も、とってもシンプルで
鶏むね肉をスティック状に切ったら
マヨネーズ・にんにく・塩、こしょうで下味をつけます。

あとは、これにパン粉をまぶして
フライパンで焼くだけで完成♪

パン粉をつけるのって
本来ならば、小麦粉と卵が必要なんですが
この作り方なら
マヨネーズが糊の代わりをしてくれるので
面倒な手間が省けますよ〜。

また、ポリ袋でシャカシャカするだけなので
さらに簡単&お手軽です( ´艸`)

ちなみに、味付けは、”塩ガーリック”。

このまま食べても美味しいけれど
男性やお子様は、ケチャップなどを添えてあげると
喜ぶと思いますよ〜♪


もちろん、冷めても美味しいので
作り置きやお弁当にも最適です♡
 

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2017-12-04-11-36-47

icon_recipe
《むね肉のガーリックパン粉焼き》

調理時間:10min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

⚫︎ 鶏むね肉...1枚(300g)

a 酒、マヨネーズ...各大さじ1
a 砂糖...小さじ1
a 塩...小さじ1/2強
a こしょう...少々
a にんにく...チューブ1〜2cm

⚫︎ パン粉...大さじ6〜7
⚫︎ なたね油(またはサラダ油)...大さじ2


作り方


1.鶏むね肉は皮をとり、縦に1本切り込みを入れて左右に開く(観音開き)。
IMG_4037

2.1を1cm幅のスティック状に切り、【a】と共にポリ袋に入れて、よく揉み込む。そのまま10分ほどおく。
IMG_4038
IMG_4039

3.別のポリ袋にパン粉を入れて、手で揉んで細かく砕く。
IMG_4075
 
4.3に2を入れ、上下にふって、まんべんなくまぶす。
IMG_4076

5.フライパンになたね油大さじ1を広げ、4を並べる。残りのなたね油を回しかけ、中火にかけて4分ほど焼く。
IMG_4077

6.裏返して蓋をし、弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
IMG_4078

7.全体に火が通ったら蓋をとり、火を強める。表面がカリッとして、焼き色がついたら、できあがり。
IMG_4080

器に盛って
お召し上がりください♪

そのまま食べても美味しいですが
お好みで、ケチャップをつけてもGOOD! 

2017-12-04-11-37-22

《MEMO》

鶏むね肉は、鶏ささ身でも代用可能です。

そのまま食べても美味しいですが、ケチャップなどを添えると、男性やお子様が喜ぶと思います^^♪

お弁当に入れられる際は、にんにくは省いてもOKです。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオエム グリーズ・270プレートです。 

2017-12-04-11-38-23

こちら、Nadiaさんにも
レシピアップしております。
揚げない&衣付け不要♪『むね肉のガーリックパン粉焼き』
Comment

鶏むね肉を使った男子やお子様が喜ぶ一品♪鶏むね肉は、パン粉をつけて焼くことで外はサクサク、中はしっとり食感に♡このまま食べても美味しいけれどケチャップをつけてもGOOD!スティック状にすることでクリスマス向けのフィンガーフードにもなりますよ^^♪ また、今回は、パン粉をつけるときに使う卵と小麦粉は不使用です!ポリ袋に入れて上下にふるだけ♡

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2017-12-01-11-01-07
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鶏むね肉を使った
旨味たっぷり&感動の柔らかさの
しっとり鶏ハム。 

白だしで下味をつけるので
噛めば噛むほどに、旨味がじゅわ〜。

ヘルシーなのに激ウマという
ダイエッターには嬉しい一品。

作り方も、包丁いらず&巻かないので
お料理初心者さんにもオススメ!

下味をつけたら
あとはお湯にドボンと入れて
30分放置で完成しますよ( ´艸`)
 

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2017-12-01-11-01-27

おはようございます♪

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さて、早速ですが
本日ご紹介させて頂くレシピは
”鶏むね肉”を使った、ヘルシーなのに激ウマという
ダイエッターには嬉しい一品。

作り方は、とーっても簡単で
鶏むね肉に白だしで下味をつけたら
あとは、お湯にドボンと入れて30分放置で完成♡

しかも、ほとんど放置でOKなので
実際にする作業は、ほんの3分ほど(笑)

まさに、忙しい方や
ズボラさんにオススメです!

また、こちら、鶏むね肉とは
思えないほどの出来栄え!!

白だしで下味をつけることで
旨味がたっぷりに♡

また、オイル&余熱調理で
しっとり柔らか食感に。

これ、冷蔵庫で保存しても
変わらないので、まさに作り置きにオススメ!

このまま食べるほか
パンに挟むのもオススメですよー♪


とにかく、めちゃめちゃ簡単な上
感動するほどの美味しさなので
ぜひ、騙されたと思って
一度お試し頂けると嬉しいです♡

クリスマスやお正月にも
お役立てくださいね〜! 


ちなみに、こちらの鶏ハム...
柚子胡椒バージョンも試作したのですが
笑えるほど美味しくなくて(笑)

こちらは、もっと試作を重ねてから
ご紹介させていただきますね( ´艸`) 


★ブログの最後には
『鶏むね肉を使ったレシピ』を3つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ♡ 

2017-12-01-11-01-33

icon_recipe
《むね肉 de だし鶏ハム》

調理時間:3min(下味&置く時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日 
 

材料(2人分)

⚫︎ 鶏むね肉...1枚(300g)

a 白だし...大さじ1.5
a オリーブオイル...大さじ1
a 砂糖...小さじ1
a にんにく...チューブ1〜2cm


作り方


1.鶏むね肉は、皮面からフォークで数カ所刺す。【a】と共にジップロックなどの保存袋に入れ、よく揉み込む。空気を抜いてぴったり口を閉じ、そのまま半日〜ひと晩おく。
IMG_3354

2.鍋にたっぷりのお湯をグツグツ沸騰させ、火を止める。1を入れ、蓋をして30分ほどおいて出来上がり。
IMG_3289

お好みの大きさに切って
お召し上がりください♪

このまま食べるほか
パンに挟んでも美味しいですよ〜( ´艸`) 

2017-12-01-11-05-57

《MEMO》

鶏むね肉は、鶏もも肉でも代用可能です。

鶏むね肉の皮は、お好みで♪

時間がない方は、下味をつける時間は、30分〜1時間でもOKです。(その代わり、よく揉み込んでください)

お湯は、必ずグツグツ沸騰するまで温めてください。

30分もあれば、中まで火が通りますが、不安な方は1時間ほどおいてください。また、万が一切った時にピンクだった場合は、レンジでチンしてください。

白だしは、14倍濃縮のフンドーキン 白だし 720mlを使用しました(塩分16%、大さじ1の塩分量2.6g)。お使いのものによって、加える量を調整してください。
imgrc0068168457

鍋は、20cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'/スタジオM マティネ 9号 プレートです。 

2017-12-01-11-01-44

こちら、Nadiaさんにも
レシピアップしております。
感動のうまさと柔らかさ♪『むね肉 de だし鶏ハム』
Comment

鶏むね肉を使った旨味たっぷり&感動の柔らかさのしっとり鶏ハム。 白だしで下味をつけるので噛めば噛むほどに、旨味がじゅわ〜。ヘルシーなのに激ウマというダイエッターには嬉しい一品。作り方も、包丁いらず&巻かないのでお料理初心者さんにもオススメ!下味をつけたらあとはお湯にドボンと入れて30分放置で完成しますよ( ´艸`)

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2017-11-12-13-26-16
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鶏むね肉を使った
ご飯がすすむ一品。

お鍋でサッと煮るだけなので
とーっても簡単!

味付けは、親子丼の
濃厚味噌バージョン。

このまま食べても美味しいけれど
ご飯に乗せて丼スタイルにしても
美味しいですよ〜( ´艸`)
 

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2017-11-12-13-25-59

こんばんは〜♪

ブログへ来てくださって
ありがとうございます( ´艸`)

みなさまの応援が
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さて、早速ですが
今回の更新では『今夜のあと一品』。

鶏むね肉を使った
親子味噌煮ですよ〜♡

作り方は、とっても簡単で
お鍋に煮汁を沸騰させたら
玉ねぎと鶏むね肉を入れて2〜3分コトコト。

最後に、溶き卵を回し入れたら完成です♪

味付けは、親子丼の濃厚味噌味バージョン。

しっかり味なので
ご飯に乗せて丼スタイルにするのもオススメです♡ 

2017-11-12-13-27-44

icon_recipe
《鶏むね肉の親子味噌煮》

調理時間:10min(下味をつける時間を除く)
 

材料(2人分)

⚫︎ 鶏むね肉...1枚(300g)
⚫︎ 玉ねぎ...1/2個
⚫︎ ...2個

a 酒...大さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm
a 塩、こしょう...少々

b 水...1cup
b 味噌...大さじ3
b 酒、みりん、砂糖...各大さじ1
b めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ1/2

⚫︎ 片栗粉...大さじ1


作り方


1.鶏むね肉は皮をとり、フォークで数カ所刺す。縦半分に切り、さらに1.5cm幅のそぎ切りにする。玉ねぎは、薄切りにする。
IMG_9918

2.ポリ袋に、鶏むね肉・【a】を入れ、よく揉み込む。
IMG_9919

3.2に片栗粉を加え、粉っぽさがなくなるまで、よく揉み込む。
IMG_0036
 
4.鍋に【b】を入れ中火にかける。沸騰したら、玉ねぎを加えてサッと煮る。
IMG_0037
 
5.玉ねぎがしんなりしたら、3を加え、2分ほど煮る。
IMG_0038

6.卵を溶いてから回し入れる。蓋をして1分ほど煮る。卵が好みの固さになったら、できあがり。
IMG_0039

器に盛って
お召し上がりください。

お好みで三つ葉を添えたり
一味唐辛子をふっても♪

2017-11-12-13-27-41

《MEMO》

鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。

めんつゆ2倍濃縮の方は、小さじ2強。

めんつゆ4倍濃縮の方は、小さじ1。

しっかりめの味付けです。薄味の方は、調味料の量を調整してください。

鍋は、20cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'/スタジオM リソレグラタン です。 

2017-11-12-13-26-41

こちら、Nadiaさんにも
レシピアップしております。
材料入れて煮るだけ5分♪『鶏むね肉と玉ねぎの親子味噌煮』
Comment

鶏むね肉を使ったご飯がすすむ一品。お鍋でサッと煮るだけなのでとーっても簡単!味付けは、親子丼の濃厚味噌バージョン。このまま食べても美味しいけれどご飯に乗せて丼スタイルにしても美味しいですよ〜( ´艸`)★フォローやクリップ、そしてメダル送付ありがとうございます♪励みになっております(♡´艸`)

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2017-11-27-10-42-42
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レンジでできる
基本のお手軽チャーシュー。

下味をつけた鶏むね肉を
レンジでチンするだけととっても簡単なのに
手がこんだような仕上がりに♪

しかも、調味料も
おうちにあるものを使うので
思い立ったらすぐ作れますよ。

また、この作り方だと
後片付けもラクラクなのが嬉しい♡


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2017-11-27-10-40-14

おはようございます♪

ブログへ来てくださって
ありがとうございます( ´艸`)

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さて、早速ですが、本日は
11月29日=1129(イイニク)の日ということで

”鶏むね肉”を使った
レンジでできるお手軽チャーシューを
ご紹介させて頂きます♪

作り方は、もちろん簡単で
鶏肉に下味をつけたら
あとはレンジでチンするだけ。

たったこれだけだけど
味しみ抜群で、しかも感動の柔らかさ!!

また、作り置きにも最適な上
下味保存も可能なので
今日の”イイニク”の日に限らず
クリスマスやお正月にも大活躍間違いなしですよ♪

ちなみに、味付けは”中華風”なのですが
何も特別な調味料は使っておらず
おうちにあるもので簡単に作れるので
ぜひぜひ、お気軽にお試しくださいね( ´艸`)


今回は、クレハさんの商品を使って
レシピを開発させていただいております♪
2017-11-27-13-04-46
こちらの使い方のご説明も加えながら
レシピを紹介させて頂きますね♪

また、今回は2通りの作り方を
紹介させて頂きますので
ぜひ、最後までご覧頂けると嬉しいです( ´艸`)
 
2017-11-27-10-48-51

icon_recipe
《むね肉のやわらか♡レンジチャーシュー》

調理時間:15min(置く時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日 
 

材料(2人分)

⚫︎ 鶏むね肉...1枚(300g) 

a しょうゆ、酒...各大さじ2.5
a はちみつ、砂糖...各大さじ1
a 片栗粉...小さじ1
a にんにく、しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.鶏むね肉は、皮面からフォークで数カ所刺す。
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2.マチ付きフリーザーバッグに、1・【a】を入れ、よく揉み込み、空気を抜いて、しっかり口を閉じる。そのまま10分おく。時間があれば30分以上おくと◎。
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こちらのマチ付きフリーザーバッグが、とっても便利で
2017-11-27-13-06-05
底マチがついているので、立てて置けるんです!!
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これは、調味料を加える際に
すごくスムーズに、またストレスなくできるので
とっても気に入っています( ´艸`)

また、2本のジッパーがついているので
閉めやすく、液漏れの心配がないので
下味をつけて冷蔵庫に保存しておく時にも
すごーく安心ですよ〜!

密封性も高いので
お肉に満遍なく、かつ時短で
味を染みさせることができるのもポイントです!


3.耐熱ボウルに、クッキングシートを敷き、2の皮面を上にし、漬け汁ごと乗せる。
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4.クッキングシートでお肉を包み込むように閉じ、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで約4分加熱する。
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クッキングシートラップを併用することで
蒸し器のような状態を作りだしました♪
2017-11-27-13-09-08
こうすることで
鶏むね肉が驚くほど
しっとり柔らかく仕上がるんですよ〜!

また、タレにはちみつが入っているため
耐熱ボウルにこびりつきやすいのですが
このクッキングシートを使えば
そんなお悩みも一気に解決!

終わったあとの洗い物も
全くストレスがありませんよー♪


5.ラップをはずし、鶏肉の上下を返す。再び電子レンジで3分加熱する。(ラップなし&クッキングシートも閉じない)加熱が終わったら、庫内で5分おいて、余熱で火を通す。
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6.マチ付きフリーザーバッグに5をタレごと入れる。空気を抜いて、しっかり口を閉じ、そのまま30分〜ひと晩おいたらできあがり。
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お好みの大きさに切って
お召し上がりください。

そのまま食べても美味しいですが
残ったタレをかけると更に美味しいです♪
(男性は、タレがあったほうが喜ぶと思います^^♪)  

2017-11-27-10-42-46

《MEMO》

鶏むね肉は、鶏もも肉でも代用可能です。また、豚のブロック肉でも代用可能ですが、レンジ加熱時間は、様子を見ながら調整してください。

はちみつは、砂糖でも代用可能です。

電子レンジ500wの方は、4分50秒→3分40秒。

電子レンジ700wの方は、3分10秒→2分30秒。

冷蔵保存すると、タレが固まる場合があります。その場合は、お肉を取り出して、タレだけチンしてください。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はイッタラ カステヘルミ ボウル ボール 230ml クリアです。 

2017-11-27-10-43-11

ちなみに、こちらのレシピなのですが
クレハさんのレンジ対応保存容器を使えば
2017-11-27-13-01-54
調理から保存までが
ひとつで完成させられますよ♪

下味をつけた鶏肉を
レンジ対応保存容器に漬け汁ごと入れ
蓋を閉じます。
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こんな感じで、蒸気弁がついているので
ここは開いてからチンしてくださいね♪
2017-11-27-13-02-54
1回目の加熱が終わったら
上下を返して、今度は蓋なしでチン!
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加熱が終わり5分放置したあとは
レンジから取り出し、ぴっちりラップをして
30分〜ひと置いたら完成です。
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こちらの方法だと
洗い物やゴミも最小限にできるので
もし、機会がありましたらお試しくださいね^^♪

 
なお、ただいまクレハさんのサイトでは
イイニクの日にちなんだ、男子が喜ぶ
『THE 肉レシピ』がたくさん公開されています♪
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定番の味もクッキングシートがあればラクラク♪「簡単・豚の角煮」

電子レンジで本格味!「イタリアン包み蒸しハンバーグ」

お買い得のお肉を柔らか~く仕上げる!「牛肉のやわらかステーキ」

ガッツリ味が魅力!「ジャンバラヤ&ケイジャンチキン」

このボリュームで男子をノックアウト☆「黒酢オイスター手羽元」

食べ盛り男子も大満足♡「肉好きのためのライスバーガー」

などなど、どれも簡単で
すごーく美味しそうっ( ´艸`)

男子が好きなお肉料理って
洗い物や後片付けが
大変だったりもしますよね(笑)

でも、クレハさんの便利な商品を使えば
面倒な作業が軽減されて
なんだか料理が楽しくラクになるんですよ〜♪

ぜひぜひ、色々なアイデアも
のぞいてみてくださいね!

詳しくはこちらの記事で 

   ⬇︎ ⬇︎ ⬇︎

【11月29日は「イイニク」の日】
男子が喜ぶ「THE 肉 レシピ」を作ろう!


 

それでは、最後までお付き合い頂き
ありがとうございました♪

素敵な「イイニク」の日に
なりますように( ´艸`)
 
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2017-11-26-12-24-00
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鶏むね肉を使った
作り置きやお弁当に最適な一品。

鶏むね肉に味噌とマヨネーズを塗り込んだら
あとはしばらく放置して
フライパンで焼くだけ。 

味噌とマヨネーズのおかげで
鶏むね肉とは思えないほどの柔らかさに!

また、旨味もた〜っぷり♡

もちろん、下味保存も可能ですので
ぜひぜひお気軽にお試しくださいね!

クリスマスやお正月にもオススメです^^♪
 

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2017-11-26-12-27-18

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さて、早速ですが
本日ご紹介させていただくレシピは
”鶏むね肉”を使った作り置きやお弁当に最適な一品。

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
鶏むね肉に味噌+マヨネーズを塗り込んだら
あとは、30分〜ひと晩放置して、フライパンで焼くだけ。

たったこれだけだけど
鶏むね肉は、驚くほどしっとり柔らか。

しかも、旨味がた〜っぷり。

香ばしく焼けた味噌も
さらに旨味を倍増させてくれますよ〜。


また、こちら、ヘルシーで胃もたれしないので
むね肉1枚なんてペロリと完食できちゃいます♪

もちろん、作り置きやお弁当のほか
下味保存も可能なので
ぜひぜひ、ご活用くださいね♪


クリスマスやお正月にも
オススメですよ(♡´艸`)


★ブログの最後には
『鶏むね肉を使ったレシピ』を3つ
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2017-11-26-12-26-18

icon_recipe
《鶏むね肉の味噌マヨ漬け》

調理時間:15min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日 
 

材料(2人分)

⚫︎ 鶏むね肉...1枚(300g)

a 味噌、マヨネーズ...各大さじ3
a 酒、砂糖...各大さじ1
a にんにく、しょうが...チューブ1〜2cm

⚫︎ なたね油(またはサラダ油)...小さじ1


作り方


1.鶏肉は、皮面からフォークで数カ所刺す。
IMG_2790

2.タッパーやバットなどにラップを敷き、合わせた【a】の半量を広げる。
IMG_2791

3.2に鶏肉を入れ、残りの【a】を満遍なく塗る。ぴっちりラップをし、30分以上おく。焼く時は、鶏肉についたタレを軽く拭き取る。
IMG_2792
 
4.フライパンになたね油を広げ、3の皮面を下にし中火にかける。3〜4分焼いたら裏返し、蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。
IMG_2848
IMG_2849

5.火を止め、蓋をしたまま5分ほどおき、余熱で火を通したら、できあがり。
IMG_2850

好みの大きさに切って
お召し上がりください♪ 

2017-11-26-12-27-36

《MEMO》

鶏むね肉は、鶏もも肉やトンカツ用の豚肉でも代用可能です。

下味は、30分以上、できれば一晩ほどおくと、より美味しくなります。

冷蔵庫に入れてから焼く場合は、焼きムラを防ぐため、30分前に冷蔵庫から出しておいてください。

下味がついているため、焦げやすいです。焼く場合は、焼き時間や火加減に十分ご注意ください。

フライパンは、22cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオm トランキル プレート S インディゴです。 

2017-11-26-12-27-40

こちら、Nadiaさんにも
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作り置きにも♪衝撃の柔らかさ♪『鶏むね肉の味噌マヨ漬け』
Comment

鶏むね肉を使った作り置きやお弁当に最適な一品。鶏むね肉に味噌とマヨネーズを塗り込んだらあとはしばらく放置してフライパンで焼くだけ。 味噌とマヨネーズのおかげで鶏むね肉とは思えないほどの柔らかさに!また、旨味もた〜っぷり♡もちろん、下味保存も可能ですのでぜひぜひお気軽にお試しくださいね!クリスマスやお正月にもオススメです^^♪

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2017-11-16-12-04-28
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鶏むね肉を使った
作り置きやお弁当に最適な一品。

デミグラスソースが絡んだむね肉は
最高に美味しく、ご飯がすすむ!

まさに、男子やお子様が
喜ぶ一品です♪

ちなみに、デミグラスソースは
おうちにある調味料で簡単に作れるので
ぜひ、お気軽にお試しくださいね♡ 


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2017-11-16-12-04-24

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”鶏むね肉”を使った
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作り方は、もちろん簡単で
鶏むね肉をフライパンで焼いたら
あとは、特製デミグラスソースを絡めるだけ。

ちなみに、このデミグラスソース
特別な材料は全く必要なく
おうちにある調味料で
簡単にできるのが嬉しいところ♪ 

濃厚なタレが絡んだむね肉は
最高に美味しく、ご飯にもぴったりですよ!

また、こちら冷めても美味しいので
作り置きやお弁当に最適。

男子もお子様も喜ぶ一品ですので
機会がありましたら
ぜひぜひ、お試しくださいね♡ 


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2017-11-16-12-04-00

icon_recipe
《むね肉のコクうま*デミソース焼き》

調理時間:13min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

⚫︎ 鶏むね肉...1枚(300g)

a 酒、マヨネーズ...各大さじ1
a 砂糖...小さじ1
a 塩、こしょう...少々

b ケチャップ、中濃ソース...各大さじ2
b 水...大さじ1
b はちみつ、コンソメ顆粒...各小さじ1

⚫︎ 片栗粉...大さじ4
⚫︎ バター...10g
⚫︎ 粗挽き黒胡椒...少々
⚫︎ なたね油(またはサラダ油)...大さじ1


作り方


1.鶏肉は、皮をとり、フォークで数カ所刺す。縦半分に切り、さらに1.5cm幅のそぎ切りにする。
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2.ポリ袋に1・【a】を入れ、よく揉み込む。そのまま10分ほどおく。
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3.2をバットに取り出し、片栗粉をまんべんなくまぶす。
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4.フライパンになたね油を広げ、3を並べる。中火にかけ3〜4分焼いたら裏返し、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
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5.蓋をとり、ペーパータオルで余分な油を拭き取る。合わせた【b】を回し入れ、全体にからめる。
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6.火を止めて、バターを加え、全体にからめる。バターが溶けたら、粗挽き黒胡椒をふって、できあがり。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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《MEMO》

鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。

マヨネーズが苦手な方は、ごま油で代用してください。

はちみつは、砂糖で代用可能です。(特に1歳未満のお子様には与えないでください)

タレは煮詰まりやすいので、加えるときは、必ず弱火で!

最後の粗挽き黒胡椒は、あった方が断然美味しいですが、苦手な方やお子様が食べられる場合は、普通のこしょうでも代用可能です。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオエム リヴァージュ 220プレートです。 

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こちら、Nadiaさんにも
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作り置きやお弁当に♪『むね肉のコクうま*デミソース焼き』
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鶏むね肉を使った作り置きやお弁当に最適な一品。デミグラスソースが絡んだむね肉は最高に美味しく、ご飯がすすむ!まさに、男子やお子様が喜ぶ一品です♪ちなみに、デミグラスソースはおうちにある調味料で簡単に作れるのでぜひ、お気軽にお試しくださいね♡ ★フォローやクリップ、そしてメダル送付、ありがとうございます♪励みになっております( ´艸`)★

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