作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜

福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。 料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。 レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社)

タグ:肉-鶏もも肉

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余った食材の保存法
めんつゆやポン酢などの
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調理のコツ68。


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ご飯がモリモリすすむ!
「鶏肉と新玉ねぎの照り照り焼き」

下味不要!
粉をまぶしてフライパンで焼くだけ。

じっくり焼いた新玉ねぎは
とろとろ甘〜い♡

また、今回はいつもの照り焼きに
酢を加えて味に深みを♪

仕上げに、粗挽き黒胡椒をふるだけで
一気にやみつき度がアップ!!

「新玉ねぎはサラダばっかり...」
「いつもの照り焼き味に飽きてきた...」

なんて方、ぜひ♪

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《鶏肉と新玉ねぎの照り照り焼き》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

鶏もも肉…1枚(300g)
新玉ねぎ…1/2個(100g)
片栗粉…大さじ2

A しょうゆ、酒、みりん…各大さじ1
A 砂糖…大さじ1/2
A 酢…小さじ1

サラダ油…大さじ1
粗挽き黒胡椒...適量


作り方


1.下ごしらえをする

鶏肉は小さめの一口大に切り、新玉ねぎは軸をつけたまま2〜3cm幅のくし形切りにする。どちらもポリ袋に入れ、片栗粉を加えて上下にふり、満遍なくまぶす。
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2.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、1を並べる(鶏肉は皮目を下に)。3分ほど焼いて裏返し、もう片面も3分ほど焼く。
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3.調味料を絡める

ペーパータオルで、余分な油を拭き取り、合わせた【A】を回し入れて絡める。汁気がなくなったら火を止め、粗挽き黒胡椒をふる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【新玉ねぎ➡︎ できれば新玉ねぎがオススメですが、なければ普通の玉ねぎでも。また、玉ねぎを省いて鶏肉を増量しても!

【酢➡︎ なければ省いてもOKです。

【粗挽き黒胡椒➡︎ あった方が美味しいですが、お子様がいるご家庭などは省いても!


POINT


新玉ねぎは軸をつけて切ることで、焼いている間にバラバラになりません。

片栗粉をまぶす際はやさしく♪乱暴にすると、玉ねぎがバラバラになりやすいです。

使用した調味料はコチラです。


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令和2年4月23日(木)発売予定の新刊
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【新刊の推しポイント】

✔️各レシピに「冷蔵・冷凍・下味冷凍期間」明記
👉ストックがあれば無駄な買い物が減らせる!

✔️各レシピに「オススメの副菜/主菜」明記
👉献立に悩む時間がなくなる!

✔️「代用食材/調味料/調理のポイント」掲載
👉家にあるもので作れる!
アレルギーや好き嫌いに対応できる!

✔️材料は「まな板が汚れない順」に表示
👉レシピ本通りに作れば、無駄なロスを省ける!

✔️「温め直し方」掲載
👉「冷凍したけど、温め直しはどうしたら...?」
「レンジでチンしたら食感が変わった...」
なんてお悩みがある方に🙆‍♀️ 

✔️「レシピを倍量にする時の考え方」掲載
👉判断に迷いそうなレシピについては
POINT欄に注意書きをしているので
ご家族が多い方、作り置きされる方にも🙆‍♀️

✔️焼く揚げる茹でる時間などを数値化
👉「いつもお肉を焼きすぎちゃう...」
「中まで火が通っているか判断がつかない」方に🙆‍♀️

✔️野菜レシピをたっぷり収録🥗
👉「子供が野菜を食べてくれない...」
「副菜にいつも悩む…」方に🙆‍♀️

✔️適量/サッと/火が通るまで焼く…などの
曖昧な表現を徹底的に取り除き
(トッピング除く)数値化・具体化

✔️レンジレシピには直火レシピも掲載
✔️新作レシピも多数

実用性に徹底的にこだわった1冊です📕✨

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そして、レシピ本にありがちな
「適量」「サッと」「火が通るまで焼く」
などの曖昧な表現を徹底的に取り除き
(トッピングなどは除く)

できる限り、数値化・具体化し
初心者さんにやさしい本を目指しました。

また「余った食材はどうしたら...」
と迷うようなものはコラムにて保存方法を説明。

私が料理を始めた頃に
迷ったこと・困ったこと・不安になったことなどを取り除き

みなさんが少しでも安心して
失敗なく作れるような本に仕上げています。

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【レシピ本の特徴】

各レシピに
「オススメの副菜/主菜」を明記

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献立に悩む時間がなくなる!


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「代用食材/調味料」
「調理のポイント」を掲載

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買い物に行かなくていい!
好き嫌いやアレルギーにも対応できる! 

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材料はまな板が汚れない順に表示

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「なかなか味が決まらない」
「何も見なくてもパッと作れるようになりたい」
「料理中に本やスマホを見るのが面倒!」

なんて方に、すごくオススメ!

どれも、試作を繰り返し
「これが一番ベスト!」という味を
「なるべく覚えやすい配合」で導き出しています。

また、使う材料の目安や
簡単な調理方法も載っているので
この1枚さえあれば
あっという間に料理上手に♡


【煮魚】は絶品

もうこの比率さえ味方にすれば

誰に出しても恥ずかしくないし
お肉派の男子も喜ぶはず!


【炊き込みご飯】は自信作

この配合さえ覚えておけば

あとは冷蔵庫にあるもので
パパッと作ることができます!

しかも冷めても美味しい!


【煮物】は心強い味方!

これさえ覚えておけば
忙しい時は、肉と野菜をぶっ込んで
煮込むだけでいい!

味付けがブレないから
不安も失敗もなし!

忙しい時ややる気がない時の
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また、ブログやインスタでの公開予定はなく
(もちろん本にも未掲載)

この機会にぜひ
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これを知られたら
「私の日々のレシピ発信が必要なくなるかも!?」
と自分でも公開を躊躇するほどなので(笑)
ご予約の方限定とさせてくださいm(_ _)m

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やる気がない日の一品に!
「味噌照り♡鶏チャーシュー」

お肉をお鍋に放り込んで
あとはただただ煮るだけ。

たったこれだけなのに
食欲そそる豪華な一品の完成。

味噌のコクと風味が生きていて
ご飯もお酒もすすみますよ〜。

きっと皆さま
毎日不安な日々や忙しい日々を
送られていることと思います...。

こんな日は
上手に手を抜きながら...
でも、美味しいものを食べて
元気に楽しく過ごしたいですね^^♪

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《味噌照り♡鶏チャーシュー》

調理時間:15min
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日
 

材料(2人分)

鶏もも肉…1枚(300〜350g)

A 水…200ml
A みそ、オイスターソース、酒、砂糖…各小さじ2
A 豆板醤…小さじ1/2


作り方


1.鶏肉を煮る

鍋に【A】を入れて中火にかけ、沸騰したら鶏肉の皮目を下にして入れ5分ほど煮る。
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2.煮詰める

裏返してさらに5分ほど煮、再度裏返し、照りととろみがつくまで2〜3分ほど煮詰める。
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食べやすい大きさに切って
お召し上がりください♪

濃い味が苦手な方は
煮詰めたタレは全部かけないようにしてくださいね。 

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代用食材


【鶏もも肉➡︎ 鶏むね肉でも代用可能ですが、固くなりやすいです。(観音開きにして、ラップを被せ麺棒などで叩いて繊維を壊してから煮てください。また、固くなるので作り置きには不向きです。)

【オイスターソース➡︎ しょうゆ小さじ1・砂糖小さじ1/2・鶏ガラスープの素少々で代用可能です。

【豆板醤➡︎ みそ大さじ1/4弱・しょうゆ少々・(お好みで)一味唐辛子で代用可!


POINT


鶏肉は室温に戻しておくか分厚い部分を開いて厚さを均一にすると生煮えを防げます。

にんにくやしょうがを加えても美味しいです!

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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使用した調味料はコチラです。


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各レシピには
「オススメの副菜」
「オススメの主菜」
を明記しているので
献立に悩む時間がなくなるはずです♪

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また、家にあるもので作って欲しい
アレルギーの人にも
一つでも多く試してもらいたい...

という思いから
「代用食材・代用調味料」
「調理のポイント」

も詳しく掲載させていただいております。
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そのほかにも
材料はまな板が汚れない順
に表示してあるので
レシピ本通りに作れば
無駄なロスも省けるはず♪


また、普段質問の多い
「レシピを倍量にする時の基本の考え方」
「調味料の役割」も掲載していますし

レンジレシピには
直火レシピも掲載し
一つでも多くのレシピを
試していただけるような仕掛けが
モリモリ盛り沢山!


そして今なら
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料理の味つけ早見表」 
 
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【煮物、煮魚、炊き込みご飯、だし巻き卵...など】 

「なかなか味が決まらない」とか
「何も見なくてもパパッと作れるようになりたい」
なんて方に、すごくオススメ!

どれも、試作を繰り返し
「これが一番ベスト!」という味を
「なるべく覚えやすい配合」で導き出しています。

また、使う材料の目安や
簡単な調理方法も載っているので
この1枚さえあれば
あっという間に料理上手に♡

特に、煮魚は絶品
男子の胃袋もがっちりつかめるはず。笑

炊き込みご飯もかなりの自信作
この配合さえ覚えておけば
あとは冷蔵庫にあるもので
パパッと作ることができます!

しかも冷めても美味しい!! 

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また、ブログやインスタでの公開はしないので
この機会に、ぜひゲットしていただけたら嬉しいです!! 
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突然の春休みに!
「市販のルウdeお手軽バターチキンカレー」

以前、カレー粉を使った
バターチキンカレーを
ご紹介させていただいているのですが

今回は、市販のカレールウを使って
更にお手軽に!

しかも、ほぼほぼ煮込むだけなので
めちゃめちゃお手軽。

作り置きや冷凍保存も可能なので
春休みのランチに大活躍間違いなしです!

しかも1回で
お鍋いっぱいできるので
何日間か使い回すのもオススメですし

食べ盛りのお子様が
たくさんいるご家庭にも最適!

とにかくめちゃめちゃ簡単で
トマトの酸味も極力抑えているので
お気軽にお試しくださいね♪

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《市販のルウdeお手軽バターチキンカレー》

調理時間:20min
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日
 

材料(4〜6人分)

玉ねぎ...1個(200g)
鶏もも肉…300g
温かいご飯...4〜6皿分
 
A 無糖ヨーグルト…100g
A 塩、こしょう…少々
A にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm

B 水...400ml
B トマト缶(カット)...(400g) 

C カレールウ...1/2箱
C ケチャップ、ウスター…各大さじ1
C 砂糖…小さじ2

D バター…10g
D 牛乳(または無調整豆乳)…100ml

バター...20g 


作り方


1.下ごしらえをする

玉ねぎは、粗みじん切りにする。鶏肉は一口大に切り【A】を揉み込んで10分おく(時間があれば30分ほど)。
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2.玉ねぎを炒めて煮る

鍋にバターを中火で熱し、玉ねぎを炒める。透き通ったら【B】・鶏肉(ヨーグルトごと)を加え、10分ほど煮る(中火のままでOK!)。
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3.ルウを加えて仕上げる

火を止めて【C】を加え、混ぜながら弱火にかけて、ルウが溶けるまで5分ほど煮る。仕上げに【D】を加え、バターが溶けたら完成!
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器に温かいご飯を盛り
3をかけてお召し上がりください。 

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代用食材


【玉ねぎ➡︎ きのこ類(しめじやエリンギなど)で代用しても!また、粗みじん切りが面倒な方は、薄切りでもOK!

【鶏もも肉➡︎ 鶏むね肉や鶏ささ身でも代用可能!その場合は、フォークで穴をあけて、そぎ切りにしてください。

【トマト缶➡︎ ホール缶でも代用可!

【ケチャップ、ウスター、砂糖】➡︎ トマトの酸味がお好きな方は、省いてもOK。また、ウスターソースは、中濃ソースでも代用可!

にんにく、しょうが】➡︎ 省いてOK。


POINT


トマトの酸味が苦手な方は、仕上げに砂糖を加えて調整してください!(目安:小さじ1〜1.5ぐらい)

カレールウは、バーモントカレー(辛口)を使用しましたが、お好みのものを使われてOKです!

使用した調味料はコチラです。


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昨日は、新刊の予約開始日だったのです
さすがに緊張&手が震えました...(泣)。

 でも、たくさんの方がご予約してくださり
そして温かいコメントをくださり
本当に本当に嬉しかったです!!

ありがとうございます!!
Yuu_coverH1_0225+
新刊では、代用食材調味料
調理のポイントなど
ブログやインスタよりも
もっともっと分かりやすく
そして詳しく書かせていただいております。

また、作り置きについてももう一度見直し
冷蔵・冷凍保存できるものも
増えております。

どの本にもない
「圧倒的な情報量」が私の自慢。

文字数多めの時代に逆行した本なのですが
好き嫌いがある方も
アレルギーがある方も
一つでも多くレシピを試してもらいたい

そして、買い物に行かなくても
冷蔵庫にあるものでやりくりして
時間とお金を節約して欲しい

そんな思いが詰まっています。


今ならAmazonさんでご予約いただくと

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がついてきます!!
 
B5版サイズより少し小さめの紙に
定番の味つけを10レシピほど掲載。

【煮物、煮魚、炊き込みご飯、だし巻き卵...など】 

お料理をしながらでもパッと見られますよ♪
特典.001
特に「煮魚」の比率とか
自分で言うのもアレですが...絶品です。笑

何を隠そう、私の彼は
煮魚が嫌いなのですが
この比率で作るとめっちゃ食べてくれます! 

「炊き込みご飯」
冷めても美味しい絶品の比率です。

ブログやインスタでは公開しない
予約だけの特典ですので
この機会にぜひゲットしてくださいね。


そして、私からの
プレゼントキャンペーンも行なっております。
ブログ用.001

インスタとツイッターで行っておりますので
ご参加いただけると嬉しいです!!

【インスタ】

応募.002

【ツイッター】

応募.003
 
発売まであと2ヶ月弱...。

まだまだ宿題は山積みです...!

みなさんのお役に立てる1冊になるよう
最後まで全員で頑張りますので
ぜひ、楽しみにお待ちくださいね♪

いつも応援してくださり
本当にありがとうございます!! 



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男子もお子様も喜ぶ!
「白菜とチキンの無水♡トマトチーズ焼き」

白菜といえば
和風や中華にしてしまいがちですが
実は洋風とも相性抜群!!

鶏肉とトマトからでる旨味と
チーズのコクで白菜がモリモリいける。

また、白菜の水分を使って煮込むので
旨味が凝縮〜!!

おもてなしや
ちょっとしたイベントごとにも使えるんで
機会がありましたら、ぜひー!

と言いつつ...
もう春はすぐそこですね(汗)

そろそろ冬野菜から
春野菜のレシピにシフトせねば...

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《白菜とチキンの無水♡トマトチーズ焼き》

調理時間:20min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:30日
 

材料(2人分)

白菜…1/8株(200g)
玉ねぎ…1/2個(100g)
鶏もも肉...小1枚(200〜250g)
ピザ用チーズ…60〜70g

A トマト缶(カット)…1/2缶(200g)
A ケチャップ…大さじ1
A 砂糖、コンソメ顆粒…各小さじ1

塩・こしょう…少々
薄力粉、オリーブオイル…各大さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

白菜は葉と芯に分け、葉はザク切りに、芯は細切りにする。玉ねぎは薄切りにする。鶏肉は一口サイズに切り、塩・こしょうを揉み込んで薄力粉をまぶす(ポリ袋を使うと便利!)。
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2.炒めて煮る

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉を並べて(できれば皮目を下に)2分ほど焼く。裏返して1分ほど焼いたら玉ねぎと白菜の芯を加えて炒める。野菜がしんなりしたら、白菜の葉・【A】を加えてざっと混ぜて蓋をし、弱めの中火で5分ほど煮る。
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3.チーズを散らしてトースターで焼く

耐熱容器に2を入れ、ピザ用チーズを散らす。オーブントースター(1300w:230度使用)で5分ほど、チーズが溶けるまで焼く。
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そのまま食卓に並べて
お召し上がりください。 

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代用食材


【玉ねぎ➡︎ 省いてOK!その場合、白菜を増量してください。

【トマト缶➡︎ ホールでもOKです!

【薄力粉➡︎ 片栗粉でもOKです!

【オリーブオイル】➡︎ サラダ油でもOKです!

【オーブントースター】➡︎ オーブン使用の場合は、220度(予熱あり)5分ほどです。オーブンもトースターもない方は、工程②のあとにフライパンに入れたままピザ用チーズを散らし、蓋をして蒸し焼きにしても!


POINT


トマトの酸味が苦手な方は【A】の砂糖を小さじ1/2〜1ほど増やしてみてください。

白菜の水分を利用して煮込むので、できれば「葉」を多め(外側)に使用してください。もし焦げ付きそうになったら、水を50ccほど追加してみてください。

作り置きされる場合は、全て作り終えてから保存してもOKですし、工程2の耐熱容器に入れる前の段階で作り置きし、食べる時にチーズを散らして焼いても!(その場合、具が冷めているので少し長めに焼いてください)

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002

普段料理をしない人でも作れる
我が家定番の年越しそば。

鶏肉は皮をパリッと
長ネギは香ばしく焼いてアクセントに^^♪

めんつゆの旨味と鶏のエキスたっぷりのスープは
思わず飲み干すほど!

ボリューム満点なので
食べ盛りのお子様がいるご家庭にも。

本当にめんつゆで作ったとは
思えないほどの美味しさ。

年を越しても
食べたくなる味です!

そば2

icon_recipe
《香ばしネギと皮パリチキンの鶏南蛮そば》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

長ネギ...1本
鶏もも肉...1枚(300g)
冷凍そば...2玉

A 水...500cc
A めんつゆ(3倍濃縮)...100cc

塩...小さじ1/3
サラダ油...大さじ1/2 


作り方


1.食材を切る

長ネギは3〜4cm長さのぶつ切りに。鶏肉は半分に切って塩をふる。
IMG_1087


2.鶏肉と長ネギをフライパンで焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、1を並べて7分ほど焼く(鶏肉は皮目を下に!)。時々、鶏肉をヘラなどで抑え、余分な油をペーパータオルで拭き取る。長ネギは時々上下を返す。
IMG_1158-2
IMG_1165
IMG_1185


3.裏返してさらに焼く

上下を返して3分ほど焼き、全体に火が通ったら鶏肉を取り出して食べやすく切る。
IMG_1195
IMG_1189-2


4.つゆとそばを加えて仕上げる

同じフライパンに【A】を注ぎ、ひと煮立ちしたら冷凍そばを加えてほぐす。
(フライパンの汚れや脂が気になる方は、ペーパータオルでサッと拭いて♪)
IMG_1249

器に4を盛り、3の鶏肉を乗せる。

お好みで、ゆずの皮の千切りや
三つ葉を添えてお召し上がりください♪ 

そば1

代用食材/調味料


【鶏もも肉➡︎ 豚肉を焼いてもOK!

【冷凍そば➡︎ 茹でたそば、冷凍うどんでも代用可。

【具材アレンジ➡︎ きのこなどを加えても美味しい!

【めんつゆ2倍濃縮】➡︎ 120cc。

【めんつゆ4倍濃縮➡︎ 75cc。


POINT


鶏肉は一口大に切ってから焼いてもOKです。

長ネギが焦げそうになったら、一旦取り出しておいてください。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスーチョンタンボールMです。 
 


続いては、福岡の伝統野菜
『かつお菜』を使った博多雑煮♪

かつお菜は、その名の通り
葉野菜とは思えないほど旨味がたっぷり^^♪

まさに、かつお出汁いらず。

また、漢字では『勝男菜』と書くことから
縁起のいい野菜として
博多雑煮には欠かせない一品です。

ご家庭によっては
ぶりが入ってさらに豪華になることも...♪

お餅はトースターで
パリッと香ばしく焼いてアクセントに。 

いよいよ、お正月ですね^^♪ 

IMG_0347

icon_recipe
《博多雑煮》

調理時間:5min
 

材料(2人分)

鶏もも肉... 50〜60g
お餅...1〜2個 
かつお菜...適量
かまぼこ...4〜6切れ
干し椎茸(またはしいたけ)...2枚
 
a だし汁...2cup(400cc) 
a 薄口醤油...小さじ2
a 酒...小さじ1
a 塩...少々


作り方


1.食材を切って、お餅を焼く

かつお菜は、塩茹でしざく切りにしておく。干し椎茸は、ぬるま湯で戻してスライスする。鶏肉は一口サイズに切る。お好みでお餅も軽くトースターで焼く。


2.鍋で煮る

鍋に、鶏もも肉と【A】を入れ火にかける。沸騰したら、お餅・かつお菜・かまぼこ・干し椎茸を入れる。弱火で、コトコト煮、餅が柔らかくなったら出来上がり。

IMG_0349

POINT


博多では、ぶりを入れるご家庭も多いです!

かつお菜は、白菜でも代用可能です。

薄口醤油は、濃口醤油でも代用可能です。

だし汁は、アコメヤさんの『かつお出汁』を使用しました。
 

使用した調味料はコチラです。

 
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よろしくお願い致します。
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これをもちまして
2019年のブログ更新は最後となります♪

今年は、本当に変化の年で
何もかもが目まぐるしく過ぎていったけど
振り返ってみると

⚫︎レシピ本”10万部突破”
⚫︎フーディストアワード2019 ブログ部門グランプリ
⚫︎ライブドアブログオブザイヤー2019 最優秀グランプリ


と、本当に充実した1年でした。
これも、いつも応援してくださる皆様
そして支えてくださる皆様のおかげです。

本当に本当にありがとうございました!

この結果に満足することなく
来年も、皆様のお役に立てるよう
日々精進していきたいと思います。

最後になりましたが
1年間本当に本当にありがとうございました!

お忙しい中コメントをくださったり
レシピを試してくださったり
ブログに遊びにきてくださったりと
本当に嬉しく感謝の気持ちでいっぱいです。

まだまだ至らない点が多い私ですが
これからもどうぞよろしくお願い致します。

そして皆様
よいお年をお迎えくださいね!!

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31日でも間に合う
カジュアルおせち♪

もう31日までに
ご紹介が終わりそうにないので(笑)
今日は一気に2品ご紹介!

博多がめ煮は
うちの大定番!!

ほぼ1日でなくなるので
今年は倍量で仕込む予定です♪

こちらは、具材を炒めて
あとは煮汁でコトコト煮るだけ。

ポイントは
鶏肉に下味をつけておくこと。

こうすることで
味がボケずに仕上がるので
満足感アップ!!

お肉も柔らかく仕上がりますよ〜。


そして、もう1品は
おせちの常連”田作り”。

こちらは初心者さんでも
気軽に作れるおせちレシピなので
ぜひ、作って欲しい!

しかも、ごまめを
フライパンで乾煎りしている間に
タレをレンジでチン。

あとは合わせるだけです。

本当に簡単すぎて
拍子抜けするぐらい。笑

ポリポリポリポリ...と
止まらない一品ですので
機会がありましたら、ぜひ〜♪

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icon_recipe
《博多がめ煮》

調理時間:20min
冷蔵保存:3〜4日
 

材料(2人分)

鶏もも肉…1枚(300g)
ごぼう…1本(160g)
れんこん…1/2節(100g)
にんじん…100g
干ししいたけ(またはしいたけ)…3個
絹さや...10枚

A しょうゆ、酒...各小さじ1

B だし汁…200cc
B しょうゆ…大さじ2.5 
B 酒、砂糖…大さじ2
B みりん…大さじ1

ごま油...大さじ1/2 


作り方


1.鶏肉と野菜を切る

鶏肉は一口サイズに切って【A】を揉み込む。ごぼうはアルミホイルなどで皮をこそげ取って乱切りに、れんこんとにんじんも乱切りにする。干ししいたけはたっぷりの水で戻して4等分に切り、絹さやは斜め半分に切る。


2.鶏肉と野菜を炒める

フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉を炒める。鶏肉の色が8割がた変わったら、ごぼう・れんこん・にんじん・干ししいたけを加えてサッと炒める。


3.煮汁を加えて煮込む

全体に油が回ったら【B】を加え、落し蓋をして10分ほど煮る。


4.煮汁を飛ばす

落し蓋を取って火を強め、煮汁がなくなるまで煮詰める。最後に絹さやを加え、サッと火を通したら完成。 

IMG_0187

POINT


ごぼうとれんこんのアク抜きは、お好みで♪

落し蓋は、アルミホイルやクッキングシートでOKです。

だし汁は、アコメヤさんの『かつお出汁』を使用しました。
 

使用した調味料はコチラです。


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icon_recipe
《田作り》

調理時間:5min(冷ます時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
 

材料(2人分)

ごまめ…30g
白いりごま…大さじ1

A 砂糖…大さじ1.5
A しょうゆ…小さじ2
A 酒、みりん…各小さじ1


作り方


1.ごまめを乾煎りする

フライパンを中火で熱し、ごまめを加えて4分ほど炒める。


2.タレをレンジにかける

耐熱容器に【A】を合わせ、電子レンジ600wで1分30秒ほど加熱する。(とろみがつけばOK!)


3.タレを絡めて冷ます

②に①・いり白ごまを入れて混ぜ、オーブン用シートなどに広げて冷ます。

IMG_0003

POINT


電子レンジが苦手な方は、お鍋でとろみがつくまで加熱しても♪

くっつきやすいので、必ず冷ます時は広げおいてください。

電子レンジ500wの方は、1分50秒。

電子レンジ700wの方は、1分10秒。

使用した調味料はコチラです。


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002

年末年始は、何かと忙しい...!

おまけに出費も多くて
お財布も寂しくなりがちですよね...。

そんな時にオススメなのが
今回の鶏すき鍋。

普通のすき焼きだと値段が張るので
ちょっと躊躇してしまうけど
鶏肉を使えばお財布に優しく
お腹いっぱい食べれます♡

また、今回は鍋ではなく
フライパンで作るお手軽バージョン♪

サッと焼いてスープを注いで
あとは長ネギがとろとろになるまで煮るだけ。

このまま食卓に出せるので
洗い物も減ってラクラクです。


とにかく、とっても簡単で
間違いなくご飯がすすむやつですので
機会がありましたら、ぜひ〜!


ブログの最後には
『その他の鍋レシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ!


鶏肉長ネギ3

icon_recipe
《とろとろ長ネギの鶏すき鍋》

調理時間:15min
冷蔵保存:3〜4日
 

材料(2人分)

長ネギ…2本
鶏もも肉…500g
(あれば)春菊...1/2束

A 水…200cc
A しょうゆ、砂糖…各大さじ2
A 酒、みりん…各大さじ1
A 和風だしの素…小さじ1

サラダ油…大さじ1 


作り方


1.食材を切る

長ネギは4〜5cm長さのぶつ切りに、鶏肉は一口大に切る。(あれば)春菊は3〜4cm長さのザク切りにする。
IMG_8600

2.鶏肉と長ネギを焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして並べる。2分ほど焼いて裏返し、空いたところに長ネギを加えて一緒に3〜4分焼く。
IMG_8602
IMG_8604

3.煮汁を加えて煮込む

長ネギに焼き色がついたら【A】を注ぐ。煮立ったら、長ネギが柔らかくなるまで5分ほど煮る。 あれば、仕上げに春菊を加えて火を止める。
IMG_8604

そのまま食卓に並べて
お召し上がりください♪

お好みで、一味唐辛子をかけたり
卵を絡めて食べても美味しいです! 

鶏肉長ネギ7

代用食材


【鶏もも肉➡︎ 牛こまぎれ肉・豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉。

【長ネギ➡︎ 玉ねぎ(くし形切り)。

【他に合う食材➡︎ 豆腐・えのきだけなどのきのこ類・糸こんにゃくなどを入れても美味しい!


POINT


一旦焼いてから煮た方が、香ばしさが加わり旨味がアップしますが、面倒な方はスープに生の食材を入れて煮込んでも!

煮込む時は、時々上下を返してあげると◎。

〆は、ご飯と溶き卵を入れて玉子雑炊風にするか、うどんを加えても!

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チキン南蛮1
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002

チキン南蛮が好きなんだけど
なんか、粉をつけるとか揚げるとかが面倒で
なかなか手を出せない...。

でも、どうしてもチキン南蛮の
あの味が食べたいって時に考えたのが
こちらのレシピ。

鶏肉を丸ごとドーンとお鍋に入れ
1:1:1の黄金比率だれをまわしかけたら
あとは蓋をして煮るだけ。

たったこれだけだけど
お肉は柔らかジューシーで
味もしっかりチキン南蛮。

しかも、粉もついてないし
揚げてもいないので、超ヘルシー! 

タルタルソースを作るのが面倒ですって方は
マヨネーズをかけるだけでもいいし
マヨネーズが苦手なら
そのまま食べても美味しい♪ 


とにかく、めちゃめちゃ簡単で
バタバタ忙しい日にはもちろん
クリスマスなんかにも使えますので
機会がありましたら、ぜひ〜♡


ブログの最後には
『オススメの副菜』
ご紹介させていただいております♪

こちらも合わせて
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チキン南蛮6

icon_recipe
《煮るだけ♡チキン南蛮》

調理時間:10min
冷蔵保存:3〜4日 
 

材料(2人分)

鶏もも肉…1枚(300g)

A しょうゆ、酢、砂糖…各大さじ2

B ゆで卵…1個
B マヨネーズ…大さじ3〜4
B 塩、こしょう…少々


作り方


1.鍋に、鶏肉の皮目を下にして入れ【A】を注ぐ。(厚さを均一にしてから加えると生煮えを防げます)
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2.蓋をして中火にかけ5分ほど煮、裏返して弱めの中火で2分ほど煮る。
IMG_8757

3.蓋をあけて再度上下を返し(皮目が下になる)火を強める。照りととろみがついたら火を止める。
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IMG_9098

食べやすい大きさに切って器に盛り
合わせた【B】をかけてお召し上がりください。 

鍋に残ったタレを上からかけると
一気に豪華になりますよ〜! 

チキン南蛮3

マヨネーズが苦手...とか
カロリー気にしてるって方は
このまま何もかけずに食べても美味しいです♪

チキン南蛮11

POINT


生煮えを防ぐため、できればお肉は常温に戻すか、厚さを均一にしてください。

鶏むね肉だと固くなるので、できれば鶏もも肉で作ることをオススメします!

ゆで卵は、沸騰したお湯に入れ(冷蔵庫から出したて)8分茹でました。

【B】を作るのが面倒な方は、マヨネーズをかけるだけでもいいし、マヨネーズが苦手であれば何もかけずに食べても美味しい!

【B】に玉ねぎのみじん切りを加えても♪

煮詰まりやすいので、時々様子を見ながら煮てください。焦げ付きそうになったらお水を加えて調整してください。

倍量作りたい方は、調味料は1.5倍で♪

鍋は、20cmのものを使用しました。

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カルパッチョ3
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スモークサーモンとブロッコリースプラウトを使った
栄養満点おもてなし前菜♪

作り方はとっても簡単で
ブロッコリースプラウトを
スモークサーモンで巻いて器に盛り
あとは粒マスタード入りのドレッシングをかけるだけ。

スモークサーモンの柔らか食感に
ブロッコリースプラウトの
ソフトなシャキシャキ食感が好相性♪

ブロッコリースプラウトといえば
トッピングやサラダに使うぐらいで
使い道がわからない...という方に
ぜひ参考にしていただければと思います!

ブロッコリースプラウト...
見た目も可愛らしいので、食卓も一気に華やぎますよ♡

カルパッチョ2

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ブロッコリースプラウトとスモークサーモンのカルパッチョ

調理時間:10min
 

材料(2人分)

スモークサーモン...6枚ぐらい(50g)
ブロッコリースプラウト...1パック
(あれば)新玉ねぎ...1/4個ぐらい(50g)
(あれば)レモン...1/2個

A オリーブ油、レモン汁...各大さじ1
A 砂糖...大さじ1/2
A 粒マスタード...小さじ1
A 塩...小さじ1/4
A こしょう...少々
A にんにく...チューブ1〜2cm


作り方


1.ブロッコリースプラウトは、根元を切り落とす。(あれば)新玉ねぎは薄くスライスし、水にさらす。(あれば)レモンは、薄くスライスする。

2.ブロッコリースプラウトを6等分にし、スモークサーモンで巻く。


3.器に、レモンを円形状に並べ、2を乗せる。真ん中に、水気を切った新玉ねぎを盛り、合わせた【A】をかける。

カルパッチョ5

POINT


新玉ねぎは、普通の玉ねぎでも代用可能です。

粒マスタードは、なければ省いてもOKです。

【A】を混ぜ合わせる際は、まずオリーブ油以外の材料を混ぜ合わせます。続いてオリーブ油を少しずつ加え、その都度よく混ぜ合わせるようにすると分離せず、うまく出来上がります。
 
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ブロッコリースプラウトとスモークサーモンのカルパッチョ
スモークサーモンとブロッコリースプラウトを使った、栄養満点おもてなし前菜♪ 作り方はとっても簡単で、ブロッコリースプラウトをスモークサーモンで巻いて器に盛り、あとは粒マスタード入りのドレッシングをかけるだけ。 スモークサーモンの柔らか食感に、ブロッコリースプラウトのソフトなシャキシャキ食感が好相性♪ ブロッコリースプラウトといえば、トッピングやサラダに使うぐらいで使い道がわからない...という方に、ぜひ参考にしていただければと思います! ブロッコリースプラウト...見た目も可愛らしいので、食卓も一気に華やぎますよ♡


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鶏トマト4
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002

鶏肉とトマト缶さえあればできる
超簡単スピードおかず!

以前も同じようなレシピをご紹介しているのですが
そちらの方は、玉ねぎが必要なのと
クリームチーズを使用しているんですね。

なので今回は
より時短でできるよう玉ねぎを省き
チーズもより身近なピザ用チーズを使って作りました♪

しかも煮込み時間もたったの5分なので
めちゃめちゃスピーディーにできます♡

ポイントは、酒をたっぷり加えること!
(って言っても大さじ3ですが。笑)

こうすることで、トマトの酸味の角がとれる上
旨味がマシマシに!!!

控えめの味付けでもしっかり美味しく
男子もお子様も喜ぶこと間違いなしですよ〜。


ブログの最後には
『オススメの献立』
ご紹介させていただいております♪

こちらも合わせて
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鶏トマト3

icon_recipe
《鶏肉の無水♡トマトクリーム煮》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:30日
 

材料(2人分)

鶏もも肉...1枚(300g)
牛乳(または無調整豆乳)...1/2cup(100cc)
ピザ用チーズ...50gぐらい

a トマト缶(カット)...1/2缶(200g)
a 酒...大さじ3
a コンソメ顆粒...小さじ1
a にんにく...チューブ1〜2cm ※省いてもOK

塩・こしょう...適量
薄力粉...大さじ1
オリーブ油...大さじ1/2


作り方


1.鶏肉は一口大に切り、塩・こしょう少々を揉み込み、薄力粉をまぶす。
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2.フライパンにオリーブ油を中火で熱し、1の皮目を下にして並べる。2分焼いて裏返し、もう片面も2分ほど焼く。
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3.余分な油をペーパータオルで拭き取り、【a】を加える。ふつふつしたら蓋をし、弱めの中火で5分ほど蒸し煮にする。
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4.牛乳を加えて塩・こしょう少々で味をととのえる。ピザ用チーズを散らして完成!
IMG_4743

器に盛って
お召し上がりください♪ 

鶏トマト6

POINT


鶏むね肉は固くなる&旨味が劣るので、なるべくもも肉で作られることをオススメします!

鶏肉は、薄力粉をまぶした方が旨味が逃げない&ソースにとろみがつくのでオススメですが、糖質制限などで粉類を避けている方は、なしで作ってもらってもOKです。

トマト缶は、ホールでも代用可能です。

にんにくは、省いてもOKです。

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そして、ここからは
ちょっとしたお知らせです♪

実は...3年前にも一度チャレンジして
その後放置してたYouTubeチャンネルがあるんですが
この度、復活させることにしました〜!

まだまだ試行段階で
第一回はスマホで撮る&無料アプリで編集という
まさかの雑さなんですが...笑
(私らしいといえば、私らしい...)

お時間がございましたら
ご覧いただけると嬉しいです♡

チャンネル名は
『Yuuのラクうまクッキング #LaCOOK』(仮)

第一回目のレシピは、本日ご紹介した
『鶏肉の無水♡トマトクリーム煮』です!


これから、まだまだ進化します!笑

動画の撮り方だったり、編集の仕方だったり...!

料理の楽しさや簡単さ
そしてコツなポイントなどを
細かく分かりやすくお伝えできればなと思います♪

もし、よろしければ
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これからも、皆さまのお役に立てるよう
全力で頑張りますので
どうぞよろしくお願い致します!
 


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鶏肉の無水♡トマトクリーム煮【#簡単#スピードおかず】
鶏肉とトマト缶さえあればできる、超簡単スピードおかず! より時短でできるよう玉ねぎを省き、チーズもより身近なピザ用チーズを使って作りました♪ しかも煮込み時間もたったの5分なので、めちゃめちゃスピーディーにできます♡ ポイントは、酒をたっぷり加えること!(って言っても大さじ3ですが。笑) こうすることで、トマトの酸味の角がとれる上、旨味がマシマシに!!! 控えめの味付けでもしっかり美味しく、男子もお子様も喜ぶこと間違いなしですよ〜。

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料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】
ラクに楽しくなるレシピ


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むね肉トマト3
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レンジでできるお手軽メイン。

下味をつけた鶏肉とトマトに
チーズを乗せてチンするだけ。

最後に、レッドキャベツスプラウトをトッピングすれば
見た目がさらに華やかになる上
栄養も増し増しに♪

火を使わずにできるので
お子様と一緒に作っても!


ちなみに、豆苗も色々あるようですが
私は、村上農園さんの豆苗がお気に入り♪
pic01-2
(画像は、お借りしました)

村上農園さんの豆苗は
植物工場で無農薬で作っているので
とっても安心^^♪

また、豆苗を包むフィルム素材に
野菜の呼吸を制御して
鮮度を保持する機能性フィルムを使用しているので
鮮度が長持ち!!! 


スプラウト系って
足がはやいものが多いので
この工夫は嬉しいですよね♪


ブログの最後には
『その他の豆苗レシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ(о´∀`о)
 

むね肉トマト4

icon_recipe
《鶏肉とトマトのチーズ焼き》

調理時間:10min(下味をつける時間を除く)
 

材料(2人分)

レッドキャベツスプラウト...1パック
鶏もも肉...1枚(300g)
ミニトマト...6〜8個
ピザ用チーズ...適量

しょうゆ、酒、片栗粉...各大さじ1
a にんにく..チューブ1〜2cm



作り方


1.鶏もも肉は小さめ(1.5cmぐらい)の角切りにし、【a】を揉み込み10分置く。ミニトマトは半分に切る。
IMG_0526

2.耐熱皿に鶏肉を広げ、ミニトマトを重ねる。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで3〜4分加熱する。
IMG_0529

3.一旦取り出してピザ用チーズを散らし、再度ラップをして1〜2分加熱する。
IMG_0530

仕上げに、レッドキャベツスプラウトをトッピングする。

むね肉トマト2

POINT


鶏むね肉や、鶏ささ身でも作れます。その場合、お肉をそぎ切りにしてください。
そのまま食べても美味しいですが、お好みで黒胡椒やポン酢、ケチャップなどをかけて食べても美味しいです!

今回はパーティー風にするため、小皿(アミューズスプーン)に盛り付けています。小付のように上品に魅せることができる上、テーブルの上を手軽に豪華にまとめることができます。
 
使用した調味料はコチラです。


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鶏肉とトマトのチーズ焼き
レンジでできるお手軽メイン。下味をつけた鶏肉とトマトにチーズを乗せてチンするだけ。最後に、レッドキャベツスプラウトをトッピングすれば、見た目がさらに華やかになる上、栄養も増し増しに♪火を使わずにできるので、暑い夏にもオススメです!


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s_豆苗春巻き3
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包丁不要&お弁当にもオススメの
栄養満点春巻き♪

作り方はとーっても簡単で
キッチンバサミで切った豆苗と
豚ひき肉・塩昆布を混ぜ合わせて春巻きの皮で包み
あとはフライパンで焼くだけ♪

たったこれだけだけど
豚ひき肉と塩昆布の旨味で
豆苗がモリモリ食べれる!

また、豆苗のシャキシャキ食感もいいアクセントに♪

油も少なめで済むので
後片付けもラクラク&ヘルシーな一品です!



ちなみに、豆苗も色々あるようですが
私は、村上農園さんの豆苗がお気に入り♪
pic01-2
(画像は、お借りしました)

村上農園さんの豆苗は
植物工場で無農薬で作っているので
とっても安心^^♪

また、豆苗を包むフィルム素材に
野菜の呼吸を制御して
鮮度を保持する機能性フィルムを使用しているので
鮮度が長持ち!!! 


スプラウト系って
足がはやいものが多いので
この工夫は嬉しいですよね♪


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s_豆苗春巻き6

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《豆苗と塩昆布の春巻き》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:30日
 

材料(2〜3人分)

豚ひき肉...150g
豆苗...1袋(100g)
塩昆布...大さじ2弱(8g)
春巻きの皮...7〜8枚

a 酒、ごま油...各小さじ1
a 塩、こしょう...少々


作り方


1.豆苗は、長さを3〜4等分に切る。
IMG_6685

2.ボウルに1・豚ひき肉・塩昆布・【a】を入れて、よく混ぜ合わせる。
IMG_6686

3.春巻きの皮の上に、2の1/7量(または1/8量)を乗せて巻く。巻き終わりは、水溶き薄力粉(薄力粉と水は1:1)で止める。残りも同様に作る。
IMG_6687

4.フライパンに高さ5mmの揚げ油を中火で熱し、3の巻き終わりを下にして並べる。時々上下を返しながら、きつね色になるまで3〜4分揚げ焼きする。
IMG_6688
s_IMG_6689

器に盛り、ポン酢を添える。

s_豆苗春巻き2

POINT


豚ひき肉は、合挽き肉でも代用可能です。

冷蔵/冷凍保存共に、粗熱が取れてから1つずつラップに包み、さらにジップロックなどの密封袋に入れて保存。解凍は自然解凍(全解凍)で、温め直しはトースターで!(冷蔵2〜3日、冷凍30日)

焼く前の段階で、冷凍保存も可能ですが、その場合は揚げ焼きではなく、たっぷりの揚げ油で揚げてください。(160℃ぐらいでじっくりと!)

フライパンは、26cmのものを使用しました。

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豆苗と塩昆布の春巻き【#作り置き#お弁当#包丁不要】
包丁不要&お弁当にもオススメの、栄養満点春巻き♪ 作り方はとーっても簡単で、キッチンバサミで切った豆苗と豚ひき肉・塩昆布を混ぜ合わせて春巻きの皮で包み、あとはフライパンで焼くだけ♪ たったこれだけだけど、豚ひき肉と豆苗の旨味で、豆苗がモリモリ食べれる!また、豆苗のシャキシャキ食感もいいアクセントに♪ 油も少なめで済むので、後片付けもラクラク&ヘルシーな一品です!


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チキンとかぼちゃ5
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かぼちゃが美味しい季節になりましたね〜。

ということで今日は
おかずになるかぼちゃレシピ♪

よく、鶏肉とじゃがいもを合わせて
チーズで焼くことがあるのですが
これ、じゃがいもをかぼちゃに変えても美味しいんです♡

作り方は、いたってシンプル!!

フライパンで、鶏肉・玉ねぎ・レンチンしたかぼちゃを炒め
あとはチーズを散らして、トースターで焼くだけ♪

たったこれだけだけど
鶏肉の旨味とチーズが絡んだかぼちゃは
最高にうまいっ!ご飯やお酒にもぴったり♪

また、味付けはシンプルに塩・こしょうのみなので
初心者さんも失敗なし&覚えやすい!


とにかく、めちゃめちゃ簡単で
おもてなしにもピッタリなんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪


ブログの最後には
『その他のかぼちゃレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ!

チキンとかぼちゃ1

icon_recipe
《チキンとかぼちゃのチーズ焼き》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

玉ねぎ…1/4個(50g)
かぼちゃ…250g
鶏もも肉…1枚(300g)

塩・こしょう…適量
ピザ用チーズ…適量
オリーブ油…大さじ1/2
 

作り方


1.玉ねぎは薄切りに、かぼちゃは2cm角の角切りに、鶏肉は一口大に切り塩こしょう少々(気持ち強め)する。
IMG_2048

2.耐熱容器にかぼちゃを入れて、水小さじ1(分量外)をふり、ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約3分加熱する。
IMG_2050

3.フライパンにオリーブ油を中火で熱し、鶏肉を焼く(3分ほど)。鶏肉の色が変わったら、玉ねぎとかぼちゃを加えて炒める。
IMG_2143
IMG_2144

4.全体に火が通ったら塩こしょう(しっかりめ)をし、耐熱容器に入れてピザ用チーズを散らし、トースターでチーズが溶けるまで焼く。
IMG_2149

そのまま食卓に並べて
お召し上がりください♪ 

チキンとかぼちゃ10

POINT


かぼちゃは、じゃがいもやさつまいもでも代用可能です。

鶏むね肉は、旨味が劣る&固くなりやすいです。それでも問題なければ代用可能です!

かぼちゃが固くて切れない場合は、丸ごとラップで包んで3分ほどチンしてから切ってください。

味付けは塩こしょうのみなので、気持ちしっかりめにふると◎。

トースターをお持ちでない方は、フライパンに直接チーズを散らして蓋をし、蒸し焼きにしてもOKです。 

電子レンジ500wの方は、3分40秒。

電子レンジ700wの方は、2分30秒。

使用した調味料はコチラです。


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そしてここからは
新刊のお知らせです。

7/10に発売になりました
『Yuuのラクうま♡ベストレシピ』

皆様に支えられて
6刷 8万5000部を突破することができました。

本当に本当にありがとうございます。 
20190918120153-0001

そして、ありがたいことに
たくさんの方がご購入してくださったお蔭で
またまた品切れ・完売の書店さんが出ているようです。

こちら、購入をご検討中の方には
大変お手数をおかけしますが
ぜひ店頭でご注文して頂けると嬉しいです! 
ちなみに、こちらの新刊には
秋冬レシピやスープレシピ
お弁当レシピやお魚レシピも
たっぷり収録しております♡

また、代用食材の明記があるので
夏野菜のレシピも食材を変えて楽しめますよ♪
 

Nadiaさんにも
レシピをアップしております。
チキンとかぼちゃのチーズ焼き【#簡単#時短#おもてなし】
かぼちゃが美味しい季節になりましたね〜。ということで今日は、おかずになるかぼちゃレシピ♪ よく、鶏肉とじゃがいもを合わせてチーズで焼くことがあるのですが、これ、じゃがいもをかぼちゃに変えても美味しいんです♡ 作り方は、いたってシンプル!!フライパンで、鶏肉・玉ねぎ・レンチンしたかぼちゃを炒め、あとはチーズを散らして、トースターで焼くだけ♪ たったこれだけだけど、鶏肉の旨味とチーズが絡んだかぼちゃは最高にうまいっ!ご飯やお酒にもぴったり♪ また、味付けはシンプルに塩・こしょうのみなので、初心者さんも失敗なし&覚えやすい!

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鶏肉甘酢7
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男子もお子様も喜ぶ
鶏肉と玉ねぎたっぷりの甘酢あん。

切って炒めて
ソースを絡めるだけ...と
3ステップでできる上

ソースに片栗粉を混ぜこむので
最後のとろみづけが不要!

ダマになる失敗もありません。


また、朝や前日の夜に
具材を切ってポリ袋に入れ
冷蔵庫で保存しておけば
夕飯のメインは5分で完成♡

その上、包丁やまな板も不要!

色々考えることもないので
瞬時に出来上がりますよ♪


とにかく、めちゃめちゃ簡単で
ご飯にもぴったりの一品なんで
機会がありましたら、ぜひ〜!


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鶏肉甘酢5

icon_recipe
《鶏肉と玉ねぎの甘酢あん》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

玉ねぎ...1/2個(100g)
しめじ...1/2袋(50g)
鶏もも肉...1枚(300g)

a 水...1/2cup(100ml)
a 砂糖、しょうゆ、ケチャップ...各大さじ1
a 片栗粉、酢...各大さじ1/2
a 鶏ガラスープの素...小さじ1/2

塩・こしょう...少々
ごま油...大さじ1/2


作り方


1.玉ねぎは薄切りに、しめじは石づきを取ってほぐす。鶏肉は一口大に切り、塩・こしょうを揉み込む。
IMG_0860

2.フライパンにごま油を中火で熱し、1を炒める。全体に火が通ったら、合わせた【a】を加えて炒め煮し、とろみがついたら火を止める。
IMG_0862
IMG_0864

器に盛って
お召し上がりください♪ 

鶏肉甘酢8

POINT


鶏もも肉は、豚バラや豚ロース、豚こまでも代用可能です。

しめじは、他のお好きなきのこに変えてもOKですし、省いても大丈夫です!

当日の朝や前日の夜に、工程1(それぞれポリ袋に入れて冷蔵保存)と【a】(保存瓶に入れて冷蔵保存)を合わせるところまでやっておくと、夕飯作りがグンとラクになります。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

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7/10に発売になりました
『Yuuのラクうま♡ベストレシピ』

皆様に支えられて
6刷 8万5000部を突破することができました。

本当に本当にありがとうございます。 
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そして、ありがたいことに
たくさんの方がご購入してくださったお蔭で
またまた品切れ・完売の書店さんが出ているようです。

こちら、購入をご検討中の方には
大変お手数をおかけしますが
ぜひ店頭でご注文して頂けると嬉しいです! 

ちなみに、こちらの新刊には
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たっぷり収録しております♡

また、代用食材の明記があるので
夏野菜のレシピも食材を変えて楽しめますよ♪

 

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鶏肉と玉ねぎの甘酢あん【#簡単#3ステップ#仕込み】
男子もお子様も喜ぶ、鶏肉と玉ねぎたっぷりの甘酢あん。 切って炒めてソースを絡めるだけ…と、3ステップでできる上ソースに片栗粉を混ぜこむので、最後のとろみづけが不要!ダマになる失敗もありません。 また、朝や前日の夜に具材を切ってポリ袋に入れ、冷蔵庫で保存しておけば夕飯のメインは5分で完成♡ その上、包丁やまな板も不要!色々考えることもないので、瞬時に出来上がりますよ♪ とにかく、めちゃめちゃ簡単で、ご飯にもぴったりの一品なんで、機会がありましたらぜひ〜!
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002

せっかくの3連休だというのに
またまた台風が接近していますね( ;  ; )

こんな日は、お出かけせずに
お家で過ごす方も多いかな...と思い
今日は、超絶簡単で超絶ご飯がすすむ
簡単レシピをご紹介させていただきます♪

使う食材は、”鶏肉”と”なす”の2素材。

調味料は、オール1の黄金比率。

あとは、切って焼いて
この黄金比率のタレを絡めたら完成!

たったこれだけなのに
なすはトロトロで味がしみしみ。

甘めの甘酢あんが鶏肉にもよく絡み
ご飯がモリモリすすみます!

とにかく、1度作れば
レシピを覚えられるほど簡単な1品なんで
機会がありましたら、ぜひ〜♡


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IMG_8171

icon_recipe
《鶏肉となすの甘酢炒め》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

鶏もも肉...1枚(300g)
なす...2個(160g)

a 片栗粉、酒...各大さじ1/2
a 塩、こしょう...少々

b しょうゆ、みりん、砂糖、酢...各大さじ1.5

ごま油...大さじ1



作り方


1.鶏肉は小さめの一口大に切って【a】を揉み込む。なすは、一口大の乱切りにする。
IMG_1272

2.フライパンにごま油を中火で熱し、1を並べ3分ほど焼き(なすは、できるだけ皮目を下にすると色が綺麗に仕上がります)裏返して更に2〜3分焼く。
IMG_1275
IMG_1276

3.ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせた【b】を回し入れて絡める。とろみがついたら完成!
IMG_1276
IMG_1277

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_8156

POINT


鶏もも肉は、豚バラや豚ロース薄切り肉でも代用可能です。

なすは、れんこんでも代用可能です。

甘めの味付けです。お好みで、砂糖の量を調整されてくださいね!

一度にフライパンに入らない場合は、鶏肉を焼いてからなすを焼いてください。

温め直しは、レンジ(ラップあり)で♪(オートの温めモード使用)

フライパンは、26cmのものを使用しました。

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そしてここからは
新刊のお知らせです。

9/2に重版(第5刷) のご連絡をさせて頂いたばかりなのですが
半月ほどでまたまた重版が決定!!!

第6刷 8万5000部になりました!
20190918120153-0001
 
7/10に発売になってから2ヶ月半。

ありがたいことに
毎月コンスタントに重版していただけるのも
皆様の応援あってこそです。

本当に本当にありがとうございます!!


もう、重版の度に毎回同じことを言っていますが(笑)

応援してくださった皆さま
ご購入くださった皆さま
親戚やお友達に勧めてくださった皆さま

出版に関わってくださった皆さま
営業を頑張ってくださった扶桑社の皆さま

書店で展開してくださった書店員さま

全ての方に支えられての
8万5000部!!

本当に本当に嬉しく...感謝しかありません。


そして、連日の『買いました!』や
『愛用しています!』のコメントも
楽しく拝見させて頂いております。

『徹底的に実用性があり
みんなの役に立つ本にしたい!!』

そんな思いで作った本が
皆さまの生活に少しでも
寄り添えていたら嬉しいです^^♪



Nadiaさんにも
レシピをアップしております。
鶏肉となすの甘酢炒め【#簡単#作り置き#黄金比率】
超絶簡単で超絶ご飯がすすむ、簡単レシピをご紹介させていただきます♪ 使う食材は、”鶏肉”と”なす”の2素材。調味料は、オール1の黄金比率。あとは、切って焼いて、この黄金比率のタレを絡めたら完成! たったこれだけなのに、なすはトロトロで味がしみしみ。甘めの甘酢あんが鶏肉にもよく絡み、ご飯がモリモリすすみます! とにかく、1度作ればレシピを覚えられるほど簡単な1品なんで、機会がありましたらぜひ〜♡

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鶏こんにゃく7
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これから寒くなる季節に嬉しい
味がしみしみほっこり煮物♡

大好きな食材をたっぷり入れて
甘辛味でコトコト煮ました。

調理時間がちょっと長くてビビるけど
ほとんどが煮ている時間なので超ラクチン!

やることと言ったら食材を切って
鶏肉とこんにゃくをサッと炒めるぐらい。

あとは時間とフライパンが
美味しくしてくれます♡


ちなみに、今回は
少しでも優しい味に仕上げようと(笑)
あまり煮汁は煮詰めていませんが

がっつり濃い味が好き!
味も超しみしみが好き!って方は
最後の工程でお好みの濃さまで
煮汁を煮詰めてみてくださいね♪


ブログの最後には
『その他のこんにゃくレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ!

鶏こんにゃく2

icon_recipe
《鶏肉とこんにゃくの甘辛煮》

調理時間:30min
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

鶏もも肉...1枚(300g)
板こんにゃく...1枚(200g)
ゆで卵...3個ぐらい

a 水...1cup(200ml)
a しょうゆ、酒、みりん...各大さじ2
a 砂糖...大さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm ※省いてOK

ごま油...大さじ1/2


作り方


1.鶏肉は一口大に切る。こんにゃくは、熱湯で1〜2分下ゆでしてから食べやすい大きさに切る(ちぎってもOK)。
IMG_0201

2.フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉をサッと炒める。表面の色が変わったらこんにゃくを加えて炒める。
IMG_0202
IMG_0203

3.全体に油が回ったら、【a】とゆで卵を加え、落し蓋をして弱めの中火で20分ほど煮る(途中で上下を返すと◎)。
IMG_0204
 
4.落し蓋を取り、強めの中火にして1〜2分煮詰めたら完成。時間があれば、一旦冷ますと味が染みて美味しくなります。
IMG_0207

器に盛って
お召し上がりください♪ 

鶏こんにゃく5

POINT


鶏もも肉は、鶏手羽元でも代用可能です。

板こんにゃくは、糸こんにゃくや白滝でも代用可能です。

こんにゃくは下ゆでした方が味が染み込みやすくなりますが、面倒な方は省いても!

落とし蓋は、アルミホイルやクッキングシートでOKです。

温め直しは、レンジ(ラップあり)で♪(オートの温めモード使用)(注意:ゆで卵は半分に切るか、穴を開けてから加熱してください。爆発の原因になります)

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はイッタラ カステヘルミ ボウル ボール 230ml クリアです。 


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そしてここからは、新刊のお知らせです。

先日もお知らせさせて頂きましたが
新刊『Yuuのラクうま♡ベストレシピ』。

発売2ヶ月を待たずして
またまた重版決定!! 

第5刷:累計7万5000部となりました。


そして、第4刷からは帯が変更になります!!! 
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ご購入くださった皆さま
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本当に本当にありがとうございます。

これからも
皆さまのお役に立てるよう頑張りますので
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ちなみに、こちらのレシピ本...
運動会・行楽シーズンに使えるお弁当レシピや

寒くなる季節に嬉しい
ほっこり系レシピ&スープレシピ。

秋冬の食材を使ったレシピや
副菜レシピも充実しておりますので
ぜひ、ご購入を迷われている方は
店頭でパラパラめくってみてくださいね♡ 
 


Nadiaさんにも
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鶏肉とこんにゃくの甘辛煮【#作り置き#お弁当#煮るだけ】
これから寒くなる季節に嬉しい、味がしみしみほっこり煮物♡ 大好きな食材をたっぷり入れて、甘辛味でコトコト煮ました。 調理時間がちょっと長くてビビるけど、ほとんどが煮ている時間なので超ラクチン!やることと言ったら食材を切って、鶏肉とこんにゃくをサッと炒めるぐらい。 あとは時間とフライパンが、美味しくしてくれます♡ ちなみに今回は、少しでも優しい味に仕上げようと(笑)あまり煮汁は煮詰めていませんが、がっつり濃い味が好き!味も超しみしみが好き!って方は、最後の工程でお好みの濃さまで煮汁を煮詰めてみてくださいね♪

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皮パリに焼いたジューシーな鶏肉に
きのこの旨味たっぷりの
バター醤油ソースをかけました。

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
塩こしょうした鶏肉をフライパンで焼き
あとはきのこをバター醤油で炒めるだけ。

たったこれだけだけど
素材の旨味たっぷりで
ご飯もお酒もすすむ♡

また、味付けが控え目でも
しっかり美味しいのが嬉しい!!

とにかくめちゃめちゃ簡単で
きのこがたっぷり食べれる
ヘルシーな一品なんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪


ブログの最後には
『その他のきのこレシピ』を5つ
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icon_recipe
《パリパリチキンのきのこたっぷりバター醤油ソース》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

鶏もも肉...1枚(300g)
しめじ...1袋(100g)
エリンギ...1パック

a 酒...大さじ1
a 塩、こしょう...少々

b しょうゆ、みりん...各小さじ2
b にんにく...チューブ1〜2cm

バター...20g


作り方


1.鶏肉は半分に切って【a】を揉み込む。しめじは石づきを取ってほぐし、エリンギは食べやすく切る(手で裂いても◎)。
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2.フライパンを中火で熱し(オイル不要)、鶏肉の皮目を下にして並べる。時々ヘラで抑え、またペーパータオルで余分な油を拭き取りながら、7分ほど焼く。
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3.裏返して同様に3分ほど焼き、食べやすい大きさに切る(2〜3分置いてから切ると肉汁がこぼれません!)
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4.同じフライパンにバターを中火で熱し、しめじとエリンギを炒める。しんなりしたら、合わせた【b】を回し入れ、サッとひと煮立ちしたら火を止める。
IMG_7400
IMG_7399
IMG_7398

器に3を盛り
4をかけてお召し上がりください♪
 
IMG_7437

POINT


きのこは、お好きなものを使用されてOKです。

にんにくは、苦手であれば省いてもOK!

鶏肉は時々ヘラで抑える&余分な脂を拭き取りながら焼くと皮がパリッと仕上がります。

焼き終えた鶏肉は、2〜3分置いてから切ると肉汁が流れ出ず、ジューシーさをキープできます。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

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パリパリチキンのきのこたっぷりバター醤油ソース【#簡単】
皮パリに焼いたジューシーな鶏肉に、きのこの旨味たっぷりのバター醤油ソースをかけました。 作り方はめちゃめちゃ簡単で、塩こしょうした鶏肉をフライパンで焼き、あとはきのこをバター醤油で炒めるだけ。 たったこれだけだけど、素材の旨味たっぷりでご飯もお酒もすすむ♡ また、味付けが控え目でも、しっかり美味しいのが嬉しい!! とにかくめちゃめちゃ簡単で、きのこがたっぷり食べれるヘルシーな一品なんで、機会がありましたらぜひ〜♪

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鶏肉しめじ6
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002

ご飯がすすむ
バター醤油味の炒め物。

鶏肉に片栗粉をまぶす事で
豆苗から出る水分をキャッチ!

水っぽくなる事なく
またタレもよく絡むので満足感アップ。

しっかり濃いめの味付けで
豆苗がグンと食べやすくなりますよ♪


ちなみに、豆苗も色々あるようですが
私は、村上農園さんの豆苗がお気に入り♪
pic01-2
(画像は、お借りしました)

村上農園さんの豆苗は
植物工場で無農薬で作っているので
とっても安心^^♪

また、豆苗を包むフィルム素材に
野菜の呼吸を制御して
鮮度を保持する機能性フィルムを使用しているので
鮮度が長持ち!!! 


スプラウト系って
足がはやいものが多いので
この工夫は嬉しいですよね♪


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『その他の豆苗レシピ』を5つ
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こちらも合わせて
ご活用くださいませ(о´∀`о)
 

鶏肉しめじ9

icon_recipe
《鶏肉と豆苗としめじのバター醤油照り焼き》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

鶏もも肉...1枚(300g)
豆苗...1袋(100g)
しめじ...1袋(100g)

a
 バター...10g
a しょうゆ、みりん...各大さじ1
a 砂糖...小さじ1
a にんにく...チューブ1〜2cm

片栗粉...大さじ2
塩・こしょう...適量
サラダ油...大さじ1/2



作り方


1.鶏もも肉はキッチンバサミで一口大に切って、塩・こしょう少々を揉み込み、片栗粉をまぶす。豆苗は長さを半分に切り、しめじは石づきを取る。
IMG_6690
IMG_6691

2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を並べる。3分焼いて裏返し、もう片面も2分ほど焼く。
IMG_6692
IMG_6693

3.しめじを加えてサッと炒め、全体に火が通ったら、合わせた【a】を加えて絡める。
IMG_6694
IMG_6695

4.豆苗を加えてサッと炒めたら火を止め、塩・こしょう少々で味をととのえる。 
IMG_6696

器に盛って
お召し上がりください♪ 

鶏肉しめじ2

POINT


にんにくは、苦手であれば省いてもOKです。

豆苗は火が通りやすい&余熱でもどんどん火が入るので、サッと炒めたら火を止めてOKです。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

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こちら、Nadiaさんにも
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鶏肉と豆苗としめじのバター醤油照り焼き
ご飯がすすむ、バター醤油味の炒め物。 鶏肉に片栗粉をまぶす事で、豆苗から出る水分をキャッチ! 水っぽくなる事なく、またタレもよく絡むので満足感アップ。 しっかり濃いめの味付けで、豆苗がグンと食べやすくなりますよ♪

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トマトチキンカレー5
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002

いよいよ夏休みもラストスパート!!

ということで、今日は
夏野菜をたっぷり使った
旨味たっぷりの無水チキンカレー♡

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
鶏肉と野菜を切って鍋で炒め
あとは蓋をしてコトコト15分...。

野菜から水分がたっぷり出てきたら
カレールウを加えて出来上がり♡

めちゃめちゃ簡単で
水分を一切使用していないので
素材の旨味が凝縮!!

そして、野菜がたっぷり入ってるってだけで
なんだか、カレーが健康的にさえ思える(笑)

トマトやなすの大量消費にもオススメですし
男子やお子様も喜ぶこと間違いなしですので
機会がありましたら、ぜひ〜♪


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『その他の主食レシピ』を5つ
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こちらも合わせて
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トマトチキンカレー2

icon_recipe
《夏野菜たっぷり!無水チキンカレー》

調理時間:25min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:30日 
 

材料(3〜4人分)

鶏もも肉...2枚(500〜600g)
トマト...5個(750g)
なす...3個(240g)
玉ねぎ...1/2個(100g)
カレールウ...3〜4かけ ※POINT参照
温かいご飯...茶碗3〜4杯分

a 酒...大さじ1
a コンソメ顆粒...小さじ1

塩・こしょう...少々
オリーブ油...大さじ1


作り方


1.鶏肉は一口大に切り、塩・こしょうを揉み込む。トマト・なす・玉ねぎは乱切りにする。
IMG_8401

2.鍋にオリーブ油を中火で熱し、鶏肉を炒める。鶏肉の色が変わったら、トマト・なす・玉ねぎを加えて【a】をふり、蓋をして15分ほど蒸し煮にする。(時々混ぜながら。火は中火でOK!)
IMG_8403
IMG_8404

3.野菜から水分が出てきたら蓋を取って弱火にし、カレールウを加える。よく混ぜ合わせながら溶かし、とろみがついたら完成。
IMG_8448
 
器に、温かいご飯を盛り
3をかけてお召し上がりください♪ 

トマトチキンカレー1

POINT


鶏もも肉は、豚バラや豚ロースでも代用可能です。

オリーブ油が苦手な方は、サラダ油でも代用可能です。

カレールウは、バーモントカレー(辛口)を使用しました。

カレールウ3皿分では、トマト感が強く感じられます。

温め直しは、レンジ(ラップあり)で♪(オートの温めモード使用)

鍋は、22cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。


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そしてここからは、新刊のお知らせです。
20190705154149-0001
 
夏休み...朝昼夜と
3食も作らないといけないママさん...。

本当にお疲れ様です。

朝が終わったかと思うと、すぐお昼。

お昼が終わったかと思うと、すぐ夜ご飯。

1日中ご飯のことを考えないといけないし
もう何を作っていいか分からなくなりますよね。

そして『私も、少しは休みたい...!』(本音)。


そんなママさんにオススメなのが
今回のレシピ本の表紙にもなっている
『香味中華だれ』(P.137)!!
IMG_6412

これ、撮影の時にも人気だったタレなのですが
発売後も、このタレを気に入ってくれて
常にストックしている方が多数♡

このタレの何がいいかって...。

どんなお肉やお魚
お野菜にも合うってこと。 

それが、茹でたものであろうが
焼いたものであろうが
揚げたものであろうが。

そして、かけるだけで
豪華に見えるっていうのもポイント!

手抜きなんだけど、手抜きに見えない。

あると心強い”万能だれ”ですので

『もう、料理したくない!』とか
『簡単なものでも、家族を満足させたい!』とか
『料理をサボっているように見えないものを作りたい!』 

なんて時に活用いただけると嬉しいです♪ 


そして今回のレシピ本
もし、ご購入を迷われていらっしゃる方がいましたら
どうぞ書店店頭でパラパラと
中身をご覧になっていただけると幸いです。 
 

また、今月頭から第3刷目(重版分)
書店さんに並び出しているのですが...

フォロワーさんから

『買いに行ったら売り切れでした...』
というコメントもたくさん頂いております。


全国には書店さんが12000店ありまして
実用書に力を入れていない書店さんや
小さな書店さんの中には
入荷のないお店もあるかもしれません。

その場合は、ぜひ店頭で
ご注文いただけると嬉しいです! 


色々とお手数をおかけして申し訳ございませんが
何卒よろしくお願い致します!

そして、連日の『買いました!』の嬉しいご報告
本当に本当にありがとうございます! 

これからもお役に立てるよう頑張りますので
何卒よろしくお願い致します。 

 

Nadiaさんにも
レシピをアップしております。
夏野菜たっぷり!無水チキンカレー【#作り置き#冷凍保存】
夏野菜をたっぷり使った、旨味たっぷりの無水チキンカレー♡ 作り方は、めちゃめちゃ簡単で、鶏肉と野菜を切って鍋で炒め、あとは蓋をしてコトコト15分...。 野菜から水分がたっぷり出てきたら、カレールウを加えて出来上がり♡ めちゃめちゃ簡単で、水分を一切使用していないので素材の旨味が凝縮!! そして、野菜がたっぷり入ってるってだけで、なんだか、カレーが健康的にさえ思える(笑) トマトやなすの大量消費にもオススメですし、男子やお子様も喜ぶこと間違いなしですので、機会がありましたら、ぜひ〜♪

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鶏ももポン酢8
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002

毎日毎日、本当に暑いですね〜...。

こんな時は、料理をする気力も
キッチンに立つ気力もなくなりますよね...。

そんな時にオススメなのが
今回のレシピ!!!

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
耐熱容器に、鶏肉・ポン酢・砂糖・ごま油を入れて
レンジでチン。

あとは冷めるまで置いておけば完成♡

たったこれだけだけど
お肉は、しっとり柔らか〜。

また、ポン酢メインで味付けしているので
あと味さっぱり♪食欲がない時にもオススメです。

そして、今回はきゅうりも一緒に漬け込みました(笑)

こちら、トマトとか
茹でたもやしとかを加えても美味しいので
色々アレンジして楽しんでくださいね♡ 


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鶏ももポン酢7

icon_recipe
《ポン酢deさっぱり鶏チャーシュー》

調理時間:10min(置く時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日(お肉のみ)
下味冷凍:30日 
 

材料(2人分)

鶏もも肉..1枚(300g)
きゅうり...1本(100g) ※なくてもOK!

a ポン酢...大さじ6
a 砂糖...大さじ1
a ごま油...小さじ1


作り方


1.鶏肉は皮目からフォークで数カ所穴をあけ、皮目を下にして耐熱容器に入れる。【a】を注いでふんわりラップをし、電子レンジ600wで約5分加熱する。そのまま庫内で5分蒸らす。きゅうりは、ポリ袋に入れて麺棒で叩き、食べやすい大きさにちぎる。
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IMG_6686

2.1の耐熱容器にきゅうりを加え、そのまま冷めるまでおく。耐熱性のポリ袋やジップロックに入れて冷ますと、より味が染みて美味しくなります!
IMG_6687
IMG_6688

食べやすい大きさに切って
お召し上がりください♪ 

鶏ももポン酢9

POINT


鶏もも肉は、鶏むね肉でも代用可能です。

きゅうりは、なければ省いてもOKです!一緒にトマトや茹でたもやしを漬け込んでも♪

野菜類がなければ、冷凍もOK!

下味冷凍も可能です!(保存袋に、鶏肉と【a】を入れて冷凍庫へ)

温め直しは、漬け汁ごと耐熱容器に入れ、レンジ(ラップあり)加熱。(オートの温めモード使用)

冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから調理してください。

電子レンジ500wの方は、6分。

電子レンジ700wの方は、4分。

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ここからは新刊のお話です。
 
先週末から、書店さんに
第2刷目(重版分)が並び出しております。
こちら、確認する方法としては
一番後ろのこのページ
IMG_5509
ここが『第2刷発行』となっているものが
重版分となりますので
ご購入の際は、ご確認をお願い致します。

また、店頭にない場合は
書店員さんに『第2刷目のお取り寄せ』
お願いして頂けたらと思います。

重ね重ねご迷惑をおかけ致しますが
何卒よろしくお願い致します。


ちなみに...超ローカル情報ですが
福岡の天神地下街にある
『積文館』さんには『第2刷目』が置いてありました!
IMG_5677
めっちゃ目立つ位置に...
そして大量に再入荷していただき
本当に嬉しい限りです( ;  ; )


そして、ジュンク堂 福岡店様で
先月のベストセラーランキングが発表されました。
IMG_5674
こちら、みなさまの応援のおかげで
『奇跡の1位!!』。

ここに自分の本が並ぶ日が来るなんて
夢にも思っておりませんでした。

これも、みなさまの応援
そして扶桑社さんの頑張りのおかげです。

本当に本当にありがとうございます。


そして、書店さんも
本当に頑張ってくださっています。
IMG_5670
こんな感じで
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POPをつけてアピールしてくださったり
目に付きやすい位置に置いてくださったり
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北九州にある白石書店さんでは
こんなに素敵に飾っていただき
また、手書きのPOPまで..(泣)

IMG_5715
  
ちょっと今バタバタでご挨拶に伺えていないのですが
秋頃までには訪れたい書店さんです♪

こんな形で、みなさまの応援
そしてみなさまの盛り上げのお陰で
どんどん売り上げを伸ばしております。

本当に本当にありがとうございます。

お一人お一人と握手をして
お礼を伝えたい気持ちでいっぱいですが
なかなかの人見知りで(笑)人前に出るのも苦手なので
日々のレシピでご恩をお返しできたらと思います。

いつも支えていただき
本当に本当にありがとうございます。

ありがとうございますなんて
1000回言っても足りないぐらいです(泣)

 

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ポン酢deさっぱり鶏チャーシュー【#作り置き#レンジ】
毎日毎日、本当に暑いですね〜...。こんな時は、料理をする気力もキッチンに立つ気力もなくなりますよね...。 そんな時にオススメなのが、今回のレシピ!!! 作り方は、めちゃめちゃ簡単で、耐熱容器に、鶏肉・ポン酢・砂糖・ごま油を入れてレンジでチン。あとは冷めるまで置いておけば完成♡ たったこれだけだけど、お肉は、しっとり柔らか〜。 また、ポン酢メインで味付けしているので、あと味さっぱり♪食欲がない時にもオススメです。

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発売1週間で3刷累計6万部
となりました。

応援くださった皆さま
本当にありがとうございます!


20190705154149-0001

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002

甘さとみずみずしさが特徴の
”佐賀県産アスパラガス”を使った
夏にぴったりのスタミナ炒め。

じゃがいもも加えて
食べ応えをアップしています♪

作り方は、めちゃめちゃ簡単!

フライパンで鶏肉・アスパラ
チンしたじゃがいもを炒めて
にんにく醤油を絡めるだけ。

アスパラとじゃがいもの甘さを生かすので
味付けは超シンプル!

焦げたにんにく醤油の香りもたまりません♪


また、鶏肉に片栗粉を揉み込むことにより
タレがしっかり絡むので満足感アップ♡

男子もお子様も喜ぶ一品ですので
機会がありましたら、ぜひ〜!

ちなみに、仕上げにバターを加えても
美味しいですよ♡ 


さて、ここからは新刊のお話です。

本日朝イチでご連絡しておりましたが
7/10発売になりました
『Yuuのラクうま♡ベストレシピ』
IMG_4320
Amazon・楽天・一部書店にて
在庫切れしておりましたが

昨夜、Amazonさんのカートが
復活しております。

こちら、問題なく
『定価+送料無料』にてご購入いただけますので
何卒よろしくお願い致します。

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Amazon


また、楽天さんは
今現在『入荷予約』の状態ですが本日入荷予定です。
(遅れる場合あり)

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楽天


そして、完売していた書店さんも
本日から順次追加される予定ですが
地域によって差があると思いますので

店頭になければ『お取り寄せ』
お願いして頂ければと思います。



みなさまには、重ね重ねご迷惑をおかけし
大変申し訳ございませんが
何卒よろしくお願い致します。

鶏じゃが1

icon_recipe
《鶏肉とじゃがいもとアスパラのガーリック醤油炒め》

調理時間:13min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:不可
 

材料(2人分)

鶏もも肉...1枚(300g)
じゃがいも...1個(150g)
アスパラガス...1束(100g)

a 片栗粉、酒...各小さじ1
a 塩...少々

b しょうゆ、酒...各大さじ1
b 塩、こしょう...少々 ※粗挽き黒胡椒がオススメ
b にんにく...チューブ1〜2cm

サラダ油...大さじ1/2


作り方


1.鶏肉は一口大に切り【a】を揉み込む。じゃがいもは皮をむいてラップで包み、電子レンジ600wで約3分加熱し、一口大の乱切りにする。アスパラガスは、根元の固い部分をピーラーで剥き、斜め切りにする。
IMG_7393

2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉とアスパラガスを炒める。全体に火が通ったらじゃがいもを加えてサッと炒める。
IMG_7395
IMG_7396

3.ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせた【b】を加えて全体に絡める。
IMG_7397

器に盛って
お召し上がりください♪ 

鶏じゃが5

POINT


鶏もも肉は、豚こまぎれ肉・豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉でも代用可能です。

じゃがいもはカットしてからチンしてもOKです。

にんにくが苦手な方は、省いてOKです。

仕上げにバターを絡めても美味しいです。

温め直しは、レンジ(ラップなし)で♪(オートの温めモード使用)

電子レンジ500wの方は、3分40秒。

電子レンジ700wの方は、2分30秒。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。


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こちら、Nadiaさんにも
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鶏肉とじゃがいもとアスパラのガーリック醤油炒め【#作り置き】
甘さとみずみずしさが特徴の”佐賀県産アスパラガス”を使った、夏にぴったりのスタミナ炒め。じゃがいもも加えて、食べ応えをアップしています♪ 作り方は、めちゃめちゃ簡単!フライパンで鶏肉・アスパラ・チンしたじゃがいもを炒めて、にんにく醤油を絡めるだけ。 アスパラとじゃがいもの甘さを生かすので、味付けは超シンプル!焦げたにんにく醤油の香りもたまりません♪ また、鶏肉に片栗粉を揉み込むことにより、タレがしっかり絡むので満足感アップ♡男子もお子様も喜ぶ一品ですので、機会がありましたら、ぜひ〜! ちなみに、仕上げにバターを加えても美味しいですよ♡

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こちらもぜひ
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簡単!時短!料理の味方に万能食材
旬の佐賀県産アスパラガス特集
IMG_3985

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タンドリー1
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002

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7月10日発売で
Amazon楽天・書店にて
予約開始しております


電子書籍のご予約は
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レシピ本の詳細及び
プレゼントキャンペーンについては
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★★★

002

暑くなると、スパイシーなものが
食べたくなりますよね♪

ということで今日は
”タンドリーチキン”。

でも、普通のタンドリーチキンでは面白くないので
ヨーグルト不使用で作りました!

ヨーグルトって...
うちあんまり買わないんですよね...。

なので、タンドリーチキン作るためだけに
ヨーグルトを買うのもなんだかなーって。

でも、どうしても
家にあるものだけで作りたいってことで
登場したのが...”マヨネーズ”。

マヨネーズの代わりに
ヨーグルトを使うレシピってたくさんあるし
だったら逆も問題ないだろうってことで。笑


作り方は、めちゃめちゃ簡単で
鶏肉に下味を揉み込んだら
あとはフライパンで焼くだけ♪

これ下味冷凍も可能だし
焼くときはオイルすら不要なので超楽チン!

しかも、マヨネーズのおかげで
お肉が柔らかジューシー♡

マヨ+ケチャップのオーロラソース効果で
お子様も食べやすい一品です!


こちら、もちろん鶏むね肉で作っても
めっちゃ柔らかく仕上がります!(感動もの♡)

また、マヨネーズが苦手って方は
過去にヨーグルトバージョン
タンドリーチキンをご紹介しているので
そちらを参考にされてくださいね(*´▽`*) 


そして、そしてついに...!
明日、新刊が発売されます...!

もうドキドキが止まらず...
楽しみ〜という気持ちもあり、怖い気持ちもあり...。

どうか、みなさまに
喜んでもらえる1冊になりますように!

IMG_6365

本の中身を
パラパラ動画にしているので
もし、お時間があればのぞいてくださいね♪

(ページが多すぎてパラパラ...長いです。笑)
 

もちろん、新刊には
今回のレシピのような下味冷凍や
冷凍できるおかずも掲載♪

冷凍のタイミングや温め直しも明記で
もう迷わない、失敗しない!

他にも代用食材や代用調味料明記!

調理ポイントも満載で
隅から隅まで活用できる1冊!

レシピだけではなく
色々な情報がギュッと詰まっているので
ぜひ、ゆっくり読んでくださいね♪
(レシピ本なんだけど...読んで欲しい!笑) 


ちなみに...なのですが...
Amazonさんでご予約いただくと
シークレットレシピカードがついてくるのですが...

告知.001

こちら、予想を上回る予約数に
残りがわずかになっております。

タイトルの前にある
『【Amazon.co.jp 限定】レシピカード付き』
という文字が消えたら終了となりますので
ご注意くださいませ!


IMG_4226


また、日頃の感謝を込めて
私からもプレゼントキャンペーンを実施しております!

こちら本日23:59までで
締め切りとさせていただきます。

総数500を超えるご応募
本当に本当にありがとうございます!

プレゼント(インスタ).001

明日には、皆様のお手元に届きます!

楽しみにしててくださいね♪

20190705154149-0001
Amazon楽天


ブログの最後には
『その他の鶏肉レシピ』を5つ
ご紹介させていただいております♪

こちらも合わせて
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タンドリー4

icon_recipe
《タンドリー風マヨチキン》

調理時間:10min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日
下味冷凍:30日
 

材料(2人分)

鶏もも肉...1枚(300g) ※鶏むね肉、鶏ささ身でも

a マヨネーズ、ケチャップ...各大さじ2
a カレー粉...小さじ1〜3
a 砂糖、レモン汁...各小さじ1
a 塩、こしょう...少々
a にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm ※省いてもOK


作り方


1.鶏肉は一口大に切り、ポリ袋に入れて【a】を入れてよく揉み込む。空気を抜いて口を閉じ、30分〜ひと晩おく。(※ここで下味冷凍が可能)
IMG_6257

2.フライパンに1を漬け汁ごと入れて広げ(できれば皮目を下に!)、中火にかける。4分ほど焼いたら裏返し、もう片面も2〜3分ほど焼く。
IMG_6324
IMG_6325

器に盛って
お召し上がりください♪ 

タンドリー2

POINT


鶏もも肉は、鶏むね肉や鶏ささ身でも代用可能です。その場合、フォークで数カ所穴を開け、そぎ切りにしてください。

カレー粉は、お好みで調整してください。スパイシー好きの方は小さじ3(大さじ1)、お子様なんかは小さじ1ぐらいが食べやすいと思います!スパイシーそんな好きでもないし、甘すぎるのも苦手...って方は大さじ1/2がベスト!

レモン汁は、酢でも代用可能。

にんにくとしょうがは苦手な方は省いてもOK!

マヨネーズが苦手って方は、ヨーグルトバージョンのタンドリーチキンをどうぞ ➡︎ ★★★

カレー粉は、インデアン食品 純カレー INDIAN CURRY POWDER 160g[インデアン食品 カレーパウダー]を使用しています。
e349421h 

工程1のあとに下味冷凍、工程2のあとに完成品の冷蔵/冷凍が可能です。

下味冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから調理してください。

温め直しは、レンジ(ラップなし)で♪(オートの温めモード使用)

冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから温めてください。

焦げやすいので、様子を見ながら焼いてくださいね♪

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はバルバリ パンプレートです。 


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こちら、Nadiaさんにも
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タンドリー風マヨチキン【#下味冷凍#お弁当#漬けて焼くだけ】
ヨーグルト不使用!子供が喜ぶ”タンドリーチキン”。 作り方はめちゃめちゃ簡単で、鶏肉に下味を揉み込んだら、あとはフライパンで焼くだけ♪これ下味冷凍も可能だし、焼くときはオイルすら不要なので超楽チン! しかも、マヨネーズのおかげでお肉が柔らかジューシー♡ マヨ+ケチャップのオーロラソース効果で、お子様も食べやすい一品です! こちら、もちろん鶏むね肉で作ってもOK!また、マヨネーズが苦手って方は、過去にヨーグルトバージョンの タンドリーチキンをご紹介しているので、そちらを参考にされてくださいね!

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ネギごま唐揚げ2
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002

令和元年7月10日発売!

発売前に重版!
2刷累計4万5000部突破!

20190705154149-0001

全172品(144ページ)と献立例
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002

暑い夏に超オススメの一品が
できあがりましたーーー♪

某コンビニで見かけた
『冷製ねぎまみれの鶏唐揚げ』。

夏場は、スタミナつけるためにお肉食べたいけど
唐揚げとかギドギドしたものはちょっと...なんて時に最適!

でも、暑いと”揚げる”って文字を見ただけで
なんかやる気をなくすかな...って思って
今回はフライパンでサッと焼いて
タレを絡める方式に♡

これが、めちゃめちゃ美味しくて
カリカリに焼いた鶏肉に

香味野菜の爽やかさ・酢の酸味、
そしてみりんの甘みが絡み
ご飯もお酒もモリモリすすむ!!

そしてこれ、嬉しいのが
冷めてもしっかり美味しい点。

暑い夏なんかは、冷蔵庫で冷やして
そのまま食べるのもオススメ♪

めちゃめちゃ簡単で
生のネギが苦手な方も美味しく召し上がれるんで
機会がありましたら、ぜひ〜♡ 



昨日は、嬉しいことが2つ♪

まず1つ目は、白石書店さん(福岡北九州) が
私の新刊を店頭でPRしてくださっていて
その上、SNSでも発信してくださいました(泣)
IMG_2614
自分のことのように一生懸命頑張ってくださる姿に
本当に感動してしまいました。

ありがたいことに
自分でも驚くほどの予約数を頂いております。

これも、皆様の応援したいと思って下さる優しさ
そして、扶桑社の皆さまの熱意と頑張り
書店さんのご協力...これがあってこそだと思っております。

決して自分が凄いだなんておごらず
このご恩を皆様にお返しできるよう精進致します。


いよいよ、再校も終盤。
今、血眼で原稿に目を通しております。笑

今回のレシピ本には
炊き込みご飯、2合を3合4合分にするには?

レンジ調理、倍で作りたい!半量で作りたい!

このレシピ倍にしたら
味付け濃くなるかしら?

そんな皆様の日頃の疑問にも
フォーカスしておりますので

ぜひ、レシピだけでなく
何かヒントが欲しい時に開いて頂けると嬉しいです。


そしてそして、昨日2つの目の嬉しいこと♡

Amazonのページに
レシピ本の一部が公開されました!
(扶桑社さん、ありがとうございます!)
IMG_2616 2

ここでちょっと中身が確認できるので
お時間がありましたら
チラッとのぞいていただけると嬉しいです♡

0001
Amazon楽天
 

ブログの最後には
『オススメのサイドメニュー』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
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ネギごま唐揚げ7

icon_recipe
《ねぎまみれの鶏唐》

調理時間:10min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日 
 

材料(2人分)

鶏もも肉...1枚(300g)

a 鶏ガラスープの素、酒...各小さじ1
a 粗挽き黒胡椒...適量
a にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm

b 長ネギ(みじん切り)...1/2本(50g)
b しょうゆ、酢...各大さじ1.5
b いり白ごま...大さじ1
b 砂糖、みりん...各小さじ2

片栗粉...大さじ2
ごま油...大さじ1 


作り方


1.鶏肉は一口大に切り、【a】と共にポリ袋に入れてよく揉み込み10分おく。(時間がない方は、手で100回ぐらい揉み込んで!)
IMG_3804
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2.1を新しいポリ袋に入れ、片栗粉を加えて口を閉じ、上下にふって満遍なくまぶす。
IMG_3806

3.フライパンにごま油を中火で熱し、2の皮目を下にして並べる。3分焼いたら裏返し、もう片面も2分ほど焼く。
IMG_3809
IMG_3810
 
4.全体に火が通ったら、弱火にしてペーパータオルで余分な油を拭き取る。合わせた【b】を回し入れて絡める。
IMG_3812

器に盛って
お召し上がりください♪

夏場は、冷やして食べても
美味しいですよー!!
 
ネギごま唐揚げ1

POINT


鶏もも肉は、鶏むね肉でも代用可能ですが、その場合そぎ切りにし、下味の酒を大さじ1にし砂糖を小さじ1プラスしてください。

長ネギは、玉ねぎでも代用可能です。どうしても苦手って方は省いても♪

下味の鶏ガラスープの素は、塩少々でも代用可能です。

にんにくとしょうがは、お好みで省いてOKです。

タレは煮詰まりやすいので、必ず弱火にしてから加えてください!

下味をつけてる時間ない!って方は、手で100回ぐらいよく揉み込んでください!

工程4のあとに、冷蔵/冷凍保存が可能です。

温め直しは、レンジ(ラップなし)がオススメ!(オートの温めモード使用)

冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから温めなおしてください♪

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。 


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ねぎまみれの鶏唐【#冷凍保存#揚げない#冷製おかず】
暑い夏に超オススメの一品ができあがりましたーーー♪ 夏場は、スタミナつけるためにお肉食べたいけど、唐揚げとかギドギドしたものはちょっと...なんて時に最適! でも、暑いと”揚げる”って文字を見ただけでなんかやる気をなくすかな...って思って、今回はフライパンでサッと焼いてタレを絡める方式に♡ これが、めちゃめちゃ美味しくて、カリカリに焼いた鶏肉に香味野菜の爽やかさ・酢の酸味、そしてみりんの甘みが絡みご飯もお酒もモリモリすすむ!! そしてこれ、嬉しいのが冷めてもしっかり美味しい点。 暑い夏なんかは、冷蔵庫で冷やしてそのまま食べるのもオススメ♪

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なすもも香味1
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002

なす好きさん。
酸っぱいもの好きさんに超オススメ!!

鶏肉となすを使った
男子もお子様も喜ぶがっつりおかず♡


暑くなってくると
我が家は”香味だれ”が大活躍♪

何にでもかけちゃいます(笑)

香味だれって、案外何と合わせても相性がいいし
あと味さっぱり食べれるし
地味なご飯が豪華に見える効果もあります(笑)


作り方は、めちゃめちゃ簡単!!

下味をつけた鶏肉となすを
フライパンで揚げ焼きし

あとはネギとしょうがたっぷりの
香味だれをかけるだけ。


ほどよい酸味とネギの食感で
唐揚げがさっぱり食べれますよ〜♡

そして、タレを吸った
とろとろなすが最高にうまいっ。

なすってこんなに美味しかったっけ?って驚くほど。 

もちろん、ごはんにもビールにもぴったり!


ちなみにこの香味だれ
家にあるもので手軽にできるのに
めちゃめちゃ美味しいっ♪

出来立て熱々の唐揚げにこのタレをかけて
ご飯に乗せて食べるのが至福♡

唐揚げのサクッとした部分と
タレがかかってジュワッとした部分と
タレが染みたご飯が...もう...天国♡笑 


ここ最近暑くなりすぎて
揚げ物って気分じゃないかもしれませんが
これ、暑い夏でもさっぱり食べれるからオススメ。

それに、揚げ物したくないって方は
蒸し鶏や焼いたお魚にかけても美味しいので、ぜひ♡


ブログの最後には
『オススメのサイドメニュー』を5つ
ご紹介させていただいております♪

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なすもも香味5

icon_recipe
《鶏唐となすの香味だれがけ(油淋鶏風)》

調理時間:10min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:不可 
下味冷凍:30日(鶏肉のみ)
 

材料(2人分)

鶏もも肉...1枚(300g)
なす...2個(160g)

a しょうゆ、酒...各大さじ1/2

b 長ネギ(みじん切り)...10cm
b いり白ごま、しょうゆ、酢...各大さじ1
b 砂糖、ごま油...各大さじ1/2
b しょうが...チューブ1〜2cm

片栗粉...大さじ3


作り方


1.鶏肉は一口大に切り、ポリ袋に入れて【a】を揉み込み5分ほど置く(下味冷凍する場合はココで!)。なすは一口サイズの乱切りにする。
IMG_1591

2.1の鶏肉を新しいポリ袋に入れ、片栗粉を加える。上下にふって満遍なくまぶす。
IMG_1594

3.フライパンに高さ5mmのサラダ油を中火で熱し、2・なすを加える(鶏肉もなすもできるだけ皮目を下に)。途中上下を返しながら5分揚げ焼きし、しっかり油を切る(なすは火が通ったものからどんどん取り出してOK!)
IMG_1595
IMG_1600
 
器に盛り
合わせた【b】をかけて
お召し上がりください♪ 

なすもも香味4

POINT


鶏もも肉は、鶏むね肉でも代用可能です。(その場合、お肉をそぎ切りにし、下味にマヨネーズ大さじ1/2or砂糖小さじ1を揉み込んでください)

なすは、切ってすぐに調理するのでアク抜きは行いませんでした。気になる方は、水にさらしてからご使用ください(時間10分程度)。

生のネギが苦手な方は、レンジで1分ほどチンしてからご使用ください。

なすは皮目から揚げ焼きすると、綺麗な色に仕上がります。

作り置きされる場合は、【b】のタレをかけた状態で保存するとパサつきを防げます。

作り置きされる場合は、温め直した時に油っぽくなるので、①揚げ焼きした後、しっかり油を切ること。②【b】のごま油の量を減らすか、完全に省いてください。

温め直しは、レンジ加熱(ラップあり)。※レンジのオート温め機能を使用しています。

揚げ焼きした後の油はオイルポットに入れて、炒め物などに再利用しています♪

下味冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから調理してください。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。


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鶏唐となすの香味だれがけ(油淋鶏風)【#作り置き#万能だれ】
なす好きさん。酸っぱいもの好きさんに超オススメ!!鶏肉となすを使った、男子もお子様も喜ぶがっつりおかず♡ 作り方は、めちゃめちゃ簡単!!下味をつけた鶏肉となすをフライパンで揚げ焼きし、あとはネギとしょうがたっぷりの香味だれをかけるだけ。 ほどよい酸味とネギの食感で唐揚げがさっぱり食べれますよ〜♡そして、タレを吸ったとろとろなすが最高にうまいっ。 なすってこんなに美味しかったっけ?って驚くほど。 もちろん、ごはんにもビールにもぴったりです!

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レモン鶏4
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学校給食でも人気が高いという
『鶏のレモン煮』をお家で手軽に♪
(揚げた鶏肉にレモンだれを絡めるやつです!)

レシピを見てもらうと分かるのですが
材料も調味料も作り方も超シンプル!

『たったこれだけで?』
と疑いたくなるほどなんですが
これが、びっくりするほどうまいっ!

しかも、唐揚げと違って
今回は下味不要にしています。

その分タレをたっぷりと。


作り方は、めちゃめちゃ簡単♪

一口大に切った鶏肉に片栗粉をまぶし
フライパンで5〜6分揚げ焼きに。

あとは、しょうゆ・砂糖・
みりん・レモン汁で作ったタレを絡めるだけ。

甘辛味にレモンの酸味がアクセントになり
最後まで飽きずに食べられます。

これから暑くなる季節にもピッタリですよ♪


ポイントは、タレにみりんを加えること!

みりん...なくてもできるんですが
あった方が旨味が増して
酸味がマイルドに。

お子様や男性も食べやすくなりますよ^^♪


ちなみに、今回レモン汁は大さじ1使用していますが
小さなお子様なんかは
小さじ2ぐらいでもいいような気がします。

お好みに合わせて
調整してみてくださいね♡


とにかく、めちゃめちゃ簡単で
思い立ったらすぐできるし
作り置きや冷凍保存もOK!

運動会にも大活躍間違いなしなんで
機会がありましたら、ぜひ〜!


ブログの最後には
『オススメのサイドメニュー』を5つ
ご紹介させていただいております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ!

レモン鶏5

icon_recipe
《鶏のレモン煮》

調理時間:10min
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日 
 

材料(2人分)

鶏もも肉...1枚(300g)

a 砂糖、しょうゆ...各大さじ2
a みりん、レモン汁...各大さじ1

片栗粉...大さじ2


作り方


1.鶏肉は一口大に切って片栗粉と共にポリ袋に入れ、上下にふって満遍なくまぶす。(キッチンバサミで切れば、包丁いらず♪)
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IMG_1248

2.フライパンに、高さ5mmのサラダ油を中火で熱して1を入れ、両面を5〜6分揚げ焼きする。
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IMG_1254

3.(揚げ焼きしている間に)耐熱容器に【a】を合わせ、電子レンジ600wで1分加熱する(ラップなし)。※レンジが苦手な方は、お鍋で加熱。
IMG_1174
 
4.2の油を切り、3のボウルに入れる。とろみと照りが出るまで、よ〜く混ぜ合わせる。
IMG_1255

器に盛って
お召し上がりください♪ 
(写真のレモンは飾りです) 

レモン鶏1

POINT


鶏もも肉は、鶏むね肉や鶏ささ身でも代用可能です。その場合お肉はそぎ切りにし、下味(酒大さじ1・砂糖小さじ1)を揉み込んでください。

小さいお子様が召し上がる場合は、レモン汁は小さじ2ぐらいがちょうどいいです。

レモン汁は、ポッカレモンでOKです。

冷蔵・冷凍保存共に、出来上がってからの保存になります。

温め直しは、レンジ(ラップなし)で♪(私は”オートの温め”を使用しています)

冷凍保存していたのものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから温めなおしてください。

電子レンジ500wの方は、1分10秒。

電子レンジ700wの方は、50秒。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオm トランキル プレート S インディゴです。 


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鶏のレモン煮【#作り置き#お弁当#下味不要#ポリ袋】
学校給食でも人気が高いという『鶏のレモン煮』をお家で手軽に♪ 『たったこれだけで?』と疑いたくなるほどなんですが、これが、びっくりするほどうまいっ!しかも、唐揚げと違って、今回は下味不要にしています。その分タレをたっぷりと。 作り方は、めちゃめちゃ簡単♪一口大に切った鶏肉に片栗粉をまぶし、フライパンで5〜6分揚げ焼きに。あとは、しょうゆ・砂糖・みりん・レモン汁で作ったタレを絡めるだけ。 甘辛味にレモンの酸味がアクセントになり、最後まで飽きずに食べられます。これから暑くなる季節にもピッタリですし、運動会のお弁当のおかずにもどうぞ♪

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たれ漬け唐揚げ10
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今日で連休も終わり!
(あっという間!!)

明日から、また通常運転...。

お弁当も始まるのに
まだ何も考えてない...!なんて焦っている方
いらっしゃいませんか?

今日は、そんな方のために
作り置きや下味冷凍もできる
超万能なお弁当おかずをご紹介致します♪
(もちろん、普段のおかずにも!)


つい先日、スーパーで
お弁当に使えるレシピはないかと
冷食コーナーをうろうろ...。

そしたら、見つけました!
こんないいものを!(そして美味しそう!)
sho_id44_main-1
『若鶏たれづけ唐揚げ』。 

これを簡単にお手軽に作ったのが
今回のレシピ。

醤油ベースで薄味に仕上げた鶏もも肉に
しっかりめの衣をまぶして揚げ焼きし
特製の甘酢あんを絡めた唐揚げ。

衣をしっかりめにすることで
サクサクの衣に仕上がり
これに深みのあるタレが染み込んで
思わず唸る美味しさ!!

ご飯がモリモリすすみますよー!


ちなみにこちら
作り置きや下味冷凍も可能♪

お酢がきいていて
これからの季節にピッタリなんで
機会がありましたら、ぜひ〜♡


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たれ漬け唐揚げ4

icon_recipe
《たれづけ唐揚げ(タレカラ)》

調理時間:15min
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日
下味冷凍:30日
 

材料(2人分)

鶏もも肉...1枚(300g)

a しょうゆ、酒、ごま油...各小さじ1
a 鶏ガラスープの素...小さじ1/2
a しょうが、にんにく...各チューブ1〜2cm

b しょうゆ、酢、砂糖...各大さじ1
b 酒、みりん...各大さじ1/2

片栗粉...大さじ4


作り方


1.鶏肉は一口大に切り、ポリ袋に入れて【a】を揉み込む。
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2.【b】は耐熱容器に合わせ、電子レンジ600wで約1分加熱する(ラップなし)。
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3.新しいポリ袋に片栗粉を入れて1を加え、上下にふって粉をしっかりまぶす。
IMG_0205
 
4.フライパンに高さ5mmの揚げ油を熱し(中火)、3を入れて(できれば皮目を下にして♪)5分ほど揚げ焼きする。途中で上下を返す。
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5.4の油を切って2のボウルに入れ、タレがなくなるまでよく混ぜ合わせる。
IMG_0214

器に盛って
お召し上がりください♪ 

たれ漬け唐揚げ1

POINT


鶏むね肉や鶏ささ身でも作れます。その場合、お肉を切る際、そぎ切りにしてください。

甘めの味付けです。お好みで砂糖の量を調整してください。

出来るだけ調味料少ない方がいいし、照りとかいらないし、レンジで加熱するの面倒って方は、しょうゆ・酢・砂糖各大さじ1を揚げたての唐揚げに絡めるだけでOK!(酒・みりんを省いてください)

冷蔵保存・冷凍保存共に、出来上がってからの保存になります。

温め直しはトースターがベスト!お持ちでない方は、ラップなしでレンジでチン(多少衣はふにゃふにゃになります...)♪冷凍保存していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから温め直して下さい♪

下味冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから調理してください♪

レンジが苦手な方は、お鍋で加熱してください(酒とみりんのアルコールが飛べばOKです)。

電子レンジ500wの方は、1分10秒。

電子レンジ700wの方は、50秒。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。


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たれづけ唐揚げ(タレカラ)【#作り置き#お弁当#むね肉】
作り置きや下味冷凍もできる超万能なお弁当おかずをご紹介♪ 醤油ベースで薄味に仕上げた鶏もも肉に、しっかりめの衣をまぶして揚げ焼きし、特製の甘酢あんを絡めた唐揚げ。 衣をしっかりめにすることでサクサクの衣に仕上がり、これに深みのあるタレが染み込んで思わず唸る美味しさ!!ご飯がモリモリすすみますよー! ちなみにこちら、作り置きや下味冷凍も可能♪ お酢がきいていて、これからの季節にピッタリなんで機会がありましたら、ぜひ〜♡

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鶏なす甘辛1
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夏は苦手ですが
夏野菜は大好きです(笑)

最近、スーパーに行っても
きゅうりとかなすが激安で...

ついつい大人買いしてしまうので
きゅうりやなすレシピ...続きます(笑)

今回は、季節の変わり目にもオススメの
ほっこり煮物♡

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
鶏肉・なす・卵を甘辛しょうゆ味で
コトコト煮るだけ。

ポイントは、なすの加え方。

なすは、色よくそして
煮崩れしないように仕上げたいので
ちょっとひと手間加えています。

それは...

なすを一旦焼いて取り出すことと
鶏肉を煮ている途中に戻すこと。

なすは煮すぎると形が崩れてしまう上
煮汁に浸かりすぎると色が抜けてしまいます...。

それを防ぐためにも
サッと焼いて、途中で戻す!これ大事!
(ここ、テストに出ます〜。笑)

また、これは私の経験談なので
正解ではないかもしれないのですが 
なすを煮ているとき、皮目を上にすると
色が抜けず綺麗に仕上がります!

やっぱり料理って
見た目も大事ですよね...。

なすを色よく仕上げて
家族の食欲を刺激しましょう♪


ちなみに、こちら...
鶏と煮汁の旨味を吸った
とろとろなすが、最高のうまさ♡

炊きたてご飯がモリモリいけちゃうんで
機会がありましたら、ぜひ〜! 


ブログの最後には
『その他のなすレシピ』を5つ
ご紹介させていただいております。

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鶏なす甘辛7

icon_recipe
《鶏肉となすの甘辛照り煮》

調理時間:20min
冷蔵保存:3〜4日 
 

材料(2人分)

鶏もも肉...1枚(300g)
なす...3個(240g)
ゆで卵...2個 ※なくてもOK

a 水...1cup(200ml)
a しょうゆ、酒、みりん...各大さじ2
a 砂糖...大さじ1
a 和風だしの素...小さじ1/2
a しょうが...チューブ1〜2cm

ごま油...大さじ1/2
サラダ油...大さじ2


作り方


1.鶏肉は一口大に切る。なすは縦半分に切ってから、斜めに3〜4mm間隔で切れ目を入れる。更に長さを2〜3等分に切る。
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2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、なすの皮目を下にして並べる。2分焼いたら裏返し、もう片面も1分半ほど焼いて一旦取り出す。
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3.同じフライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉を並べる(皮目を下)。1分焼いたら裏返し、もう片面も1分焼く。
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4.【a】を加えて5分煮、煮汁が半分くらいになったら、2のなすとゆで卵を加える。煮汁がなくなり照りが出るまで5〜7分ほど煮る(鶏肉やゆで卵は、時々返しながら煮ると◎)。
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器に盛って
お召し上がりください♪

時間があれば、一旦冷ますと
味がよく染みて更に美味しくなります!

鶏なす甘辛6

POINT


鶏もも肉は、鶏手羽元でも代用可能です。

なすは、切れ目を入れることで、味しみがよくなります。

なすを焼く際は、ペーパータオルでよく水気を拭き取ってから!油ハネの原因になります。

なすは、多めの油で皮目から焼くと綺麗な色に仕上がります。また、煮込む際は、皮目を上にし、煮汁に浸からないようにすると◎。

なすは、煮込みすぎると崩れてしまうため、途中から加えます。

ゆで卵は、冷蔵庫から出したてものを8分茹でてました。

甘めの味付けです。お好みで砂糖の量を調整してください。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は十草浅鉢 6寸です。 


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鶏肉となすの甘辛照り煮【#簡単#お弁当#作り置き】
季節の変わり目にもオススメのほっこり煮物♡ 作り方は、めちゃめちゃ簡単で、鶏肉・なす・卵を甘辛しょうゆ味でコトコト煮るだけ。 ポイントは、なすの加え方。なすは、色よくそして、煮崩れしないように仕上げたいので、ちょっとひと手間加えています。 それは...なすを一旦焼いて取り出すことと鶏肉を煮ている途中に戻すこと。なすは煮すぎると形が崩れてしまう上、煮汁に浸かりすぎると色が抜けてしまいます...。それを防ぐためにも、サッと焼いて、途中で戻す!これ大事! 鶏と煮汁の旨味を吸ったとろとろなすが、最高のうまさ♡ご飯がモリモリいけちゃうんで、機会がありましたらぜひ〜♪

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鶏アスパラ6
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002

下味を揉み込んで炒めるだけ!

素材の持ち味を最大限に生かして
味付けはシンプルに!

レモンの酸味と
黒胡椒のパンチで
ご飯もお酒もすすみます^^♪

また、後味さっぱりなので
これから暑くなる季節に最適ですよ!


ちなみに、こちら
下味冷凍も可能!!

時間があるときに漬け込んでおけば
あとはフライパンで炒めるだけと
とーってもお手軽なので
機会がありましたら、ぜひ〜♪


ブログの最後には
『その他のアスパラレシピ』を5つ
ご紹介させていただいております♪

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鶏アスパラ5

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《鶏肉とアスパラの塩レモンだれ》

調理時間:10min(下味をつける時間を除く)
下味冷凍:30日 
 

材料(2人分)

鶏もも肉...1枚(300g)
アスパラガス...5本(100g)

a 酒...大さじ1
a レモン汁...小さじ2
a 鶏ガラスープの素...小さじ1
a 塩...小さじ1/3
a 粗挽き黒胡椒...少々

オリーブオイル...大さじ1/2


作り方


1.鶏肉は、一口サイズに切る。アスパラガスは、根元の固い部分をピーラーでむき、斜め薄切りにする。
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2.ポリ袋に鶏肉・【a】を入れてよく揉み込み10分ほどおく。
IMG_2528

3.フライパンにオリーブ油を中火で熱し、2・アスパラガスを加え、全体に火が通るまで3分ほど炒める。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

鶏アスパラ4

POINT


レモン汁は、ポッカレモンでOKです。

酸味が苦手な方は、レモン汁を小さじ1にしても♪

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'(スタジオM'/スタジオエム) ディクトン プレートです。 


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鶏肉とアスパラの塩レモンだれ【#簡単#時短#下味冷凍】
下味を揉み込んで炒めるだけ! 素材の持ち味を最大限に生かして、味付けはシンプルに!レモンの酸味と黒胡椒のパンチで、ご飯もお酒もすすみます^^♪また、後味さっぱりなので、これから暑くなる季節に最適ですよ! ちなみに、こちら、下味冷凍も可能!!時間があるときに漬け込んでおけば、あとはフライパンで炒めるだけととーってもお手軽なので、機会がありましたら、ぜひ〜♪

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のりチーズチキン8
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002

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全172品(144ページ)と献立例
黄金比率の万能だれやコラムが充実

下味冷凍・冷凍保存レシピも
多数掲載!

令和元年7月10日発売で
Amazon楽天・書店にて
予約開始しております


電子書籍のご予約は
こちら

 
レシピ本の詳細及び
プレゼントキャンペーンについては
こちらをご覧ください♪

⬇︎ ⬇︎ ⬇︎

★★★

002


最近、仕事が忙しく...
全然ブログ用の試作ができておりません( ;  ; )

頑張ってストックレシピから引っ張りだしておりますが
いつネタが尽きるか...(笑)

その時は、数日お休みしますので
ご了承くださいませ〜m(_ _)m


鶏もも肉を使った
お弁当にもおつまみにも最適な一品!

作り方は、とーっても簡単で
鶏肉に塩こしょうをしてフライパンで焼き
あとは、粉チーズと青のりをまぶすだけ♪ 

本当は、片栗粉をまぶして
カリカリにしようと思ったんですが
粉類を使いたくない...という方も多いので
今回は使わずに作ってみました♪

でも、これが逆に大正解!!

焼いた後にまぶした粉チーズが
鶏にコクと香ばしさをプラスしてくれるので満足感アップ!

ご飯もお酒もすすみますよ〜♪


とにかく、とっても簡単で 
男子もお子様も喜ぶ一品ですので
機会がありましたら、ぜひ〜! 


ブログの最後には
『その他の鶏肉レシピ』を5つ
ご紹介させていただいております♪

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のりチーズチキン4

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《のり塩チーズチキン》

調理時間:10min
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日
 

材料(2人分)

鶏もも肉...1枚(300g)

a 酒...大さじ1
a 塩...小さじ1/4
a 粗挽き黒胡椒...少々
a にんにく...チューブ1〜2cm

b 粉チーズ...大さじ1
b 青のり...小さじ1/2

サラダ油...大さじ1/2


作り方


1.鶏肉は一口大に切り、【a】を揉み込む。
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2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、1の皮目を下にして並べる。3分焼いたら裏返し、もう片面も3分焼く。
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3.ペーパータオルの上に取り出して余分な油を切り、ポリ袋に入れて【b】をまぶす。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

のりチーズチキン9

POINT


粉チーズが苦手な方は、省いてもOKです。その場合、下味の塩を少し増やしてください。

にんにくは、苦手であれば省いてもOKです。

冷蔵保存/冷凍保存共に、出来上がってからの保存になります。

温め直しは、トースターがベスト!お持ちでない方は、耐熱皿にペーパータオルを敷いて、鶏肉を乗せ、ラップなしで温めて♪(冷凍していたものは、冷蔵庫で自然解凍してから♪)

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。


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のり塩チーズチキン【#作り置き#お弁当#粉不使用】
鶏もも肉を使った、お弁当にもおつまみにも最適な一品! 作り方は、とーっても簡単で、鶏肉に塩こしょうをしてフライパンで焼き、あとは、粉チーズと青のりをまぶすだけ♪ 本当は、片栗粉をまぶしてカリカリにしようと思ったんですが、粉類を使いたくない...という方も多いので、今回は使わずに作ってみました♪ でも、これが逆に大正解!!焼いた後にまぶした粉チーズが、鶏にコクと香ばしさをプラスしてくれるので満足感アップ!ご飯もお酒もすすみますよ〜♪


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もも長ネギ2
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002

少しずつ暖かくなると
さっぱりしたものが食べたくなりますね♡

ということで、今日は
鶏肉と長ネギを使ったさっぱりメイン!

作り方は、超かんたん!!!

鶏肉と長ネギをフライパンで焼き
あとはたっぷりのおろしとポン酢をかけるだけ。

鶏肉のジューシーな旨みと長ネギの甘みに
さっぱりおろしポン酢が好相性♡

ご飯にもお酒にもぴったりです。


ちなみに...
意外とポン酢を持っていないという方も多いので
今回は、家にある調味料を使ったポン酢の風のタレもご紹介。

実は、めちゃめちゃ簡単にできるんで
こちらもぜひ、参考にされてくださいね♪
 

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もも長ネギ3

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《鶏のカリカリ焼き♡おろしポン酢》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

鶏もも肉...1枚(300g)
長ネギ(白い部分)...2本 ※大きくて太いものなら1本
大根(すりおろす)...5cm(250g)

a しょうゆ、みりん...各大さじ1
a レモン汁...小さじ1  ※酢でも代用可

塩・こしょう...少々
ごま油...大さじ1/2


作り方


1.鶏肉は一口サイズに切り、塩こしょうをふる。長ネギは、食べやすい長さのぶつ切りにする。
IMG_9566

2.フライパンにごま油を中火で熱し、1を並べる(鶏肉は皮目を下に)。3分焼いたら裏返し、2分焼く。全体に火が通ったら器に盛る。
IMG_9568
IMG_9569

3.ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせた【a】を加える。ひと煮立ちしたら火を止める。
IMG_9570

軽く汁気を切った大根おろしを乗せ
3をかけてお召し上がりください。 

もも長ネギ4

POINT


【a】は、面倒であればポン酢でもOKです。

レモン汁の方が酸味がマイルドで、お子様も男性も食べやすいとは思うのですが、なければ酢でも代用可能です。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。


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鶏のカリカリ焼き♡おろしポン酢【#簡単#節約#時短】
少しずつ暖かくなると、さっぱりしたものが食べたくなりますね♡ ということで今日は、鶏肉と長ネギを使ったさっぱりメイン! 作り方は、超かんたん!!!鶏肉と長ネギをフライパンで焼き、あとはたっぷりのおろしとポン酢をかけるだけ。 鶏肉のジューシーな旨みと長ネギの甘みに、さっぱりおろしポン酢が好相性♡ご飯にもお酒にもぴったりです。 ちなみに...意外とポン酢を持っていないという方も多いので、今回は、家にある調味料を使ったポン酢の風のタレもご紹介。 実は、めちゃめちゃ簡単にできるんで、こちらもぜひ、参考にされてくださいね♪

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ももじゃがアスパラ8
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【お知らせ】

通常の仕事に加え
今、大きな仕事を抱えておりまして...。

今後数カ月、ブログの更新が減ったり
お休みさせて頂くこともでてくるかと思います。

できるだけ皆様のお役に立ちたいのですが
年齢のせいか(笑)体力もなくなっておりまして...。

ただ、ブログの更新が減っても
皆様のお役に立てるよう日々頑張りますので
どうぞ温かく見守っていただけると嬉しいです!



相性抜群の
鶏肉と新じゃがいもを使った
男子もお子様も喜ぶボリュームおかず♡ 

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
鶏肉とじゃがいもをフライパンで炒め
あとは、酒・コンソメ・塩を加えて
蓋をして10分ほど蒸し煮に♪

最後に、アスパラを加え
バターと塩こしょうで味をととのえたら完成!

調味料は、酒・コンソメ・塩こしょうだけなのに
びっくりするほどの美味しさ!

鶏の旨味を吸った
ホクホクのじゃがいもがたまらない〜♡

しかも、レンジでチンするわけでも
お湯で茹でるわけでもない...

少ない水分で蒸し上げられたじゃがいもは
甘みがギュッと濃縮されて
もちもち食感に仕上がるんです♪


もちろん、新じゃがいもでなくてもできますし
アスパラは、なければ省いても構いません。
(ただの彩り要員です。笑)

とにかくめちゃめちゃ簡単で
フライパン一つでできちゃうんで
機会がありましたら、ぜひ〜!


ブログの最後には
『オススメの献立&買い物リスト』
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ももじゃがアスパラ9

icon_recipe
《鶏肉とじゃがいもの塩バター蒸し》

調理時間:17min
冷蔵保存:3〜4日
 

材料(2人分)

鶏もも肉...1枚(300g)
新じゃがいも...3個(300g)
アスパラ...3本 ※省いてもOK

a 酒...大さじ3
a コンソメ顆粒...小さじ2 ※固形は1個
a 塩...少々

b バター...10g
b 塩、こしょう...少々 ※粗挽き黒胡椒がオススメ

オリーブ油...大さじ1/2


作り方


1.鶏肉は、一口サイズに切る。新じゃがいもはよく洗い、一口サイズの乱切りにする。アスパラは根元の固い部分をピーラーでむき、斜め薄切りにする。
IMG_6978

2.フライパンにオリーブ油を中火で熱し、鶏肉を炒める。鶏肉の色が変わったら、新じゃがいもを加えてサッと炒める(1分ほど)。
IMG_6907
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3.【a】を加えて蓋をし、10分ほど蒸し焼きにする。(中火のままで大丈夫ですが、フライパンによっては水分がなくなることがあります。焦げ付きそうな場合は、水を大さじ2〜3ずつ足してみてください)
IMG_6909
 
4.蓋を取り、アスパラを加えてサッと炒める。全体に火が通ったら【b】を加え、バターが溶けたら完成!(薄味の方は、最後の塩は加えなくてもOKです!)
IMG_6979
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器に盛って
お召し上がりください♪

ももじゃがアスパラ7

POINT


新じゃがいもは、普通のじゃがいもでも代用可能です。その場合、皮は剥いてください。

アスパラは、省いてもOKです。(絹さやなどで代用しても)

コンソメ顆粒は、固形1個でも代用可能です。(その場合、包丁で刻んでから加えてください)

こしょうは、粗挽き黒胡椒がオススメです。

【a】に、にんにくを加えても美味しいです!

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオm トランキル プレート S インディゴです。 


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鶏肉とじゃがいもの塩バター蒸し【#簡単#作り置き#お弁当】
相性抜群の鶏肉と新じゃがいもを使った、男子もお子様も喜ぶボリュームおかず♡ 作り方は、めちゃめちゃ簡単で、鶏肉とじゃがいもをフライパンで炒め、あとは、酒・コンソメ・塩を加えて蓋をして10分ほど蒸し煮に♪最後に、アスパラを加え、バターと塩こしょうで味をととのえたら完成! 調味料は、酒・コンソメ・塩こしょうだけなのに、びっくりするほどの美味しさ!鶏の旨味を吸ったホクホクのじゃがいもがたまらない〜♡ しかも、レンジでチンするわけでもお湯で茹でるわけでもない...少ない水分で蒸し上げられたじゃがいもは、甘みがギュッと濃縮されて、もちもち食感に仕上がるんです♪

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IMG_5241

【副菜】

やみつき♡にんじんの塩昆布ナムル

【汁物】

材料入れて煮るだけ3分♪
ご飯にもパンにも合わせやすい♪
『切り干し大根の具沢山♡デトックスおかずスープ』



副菜は
以下のものに変えても♪


人参1本なんてペロリ♡抱えて食べたい♡
『人参とふわふわ卵のしりしり』

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にんじんのやみつき♡ツナごま和え
1a53afa0-s

お豆腐とひじきの無水煮
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ちなみに、この献立で使用する食材は
以下の通りです♪

買い物などに
ご活用いただけると嬉しいです!

使用した食材
肉・魚・豆腐・加工品など野菜・乾物など
・鶏もも肉 1枚(300g)
・ベーコン 2枚 
・新じゃがいも 3個(300g)
・アスパラ 3本
・にんじん 1と1/3本
・えのきだけ 小1/2袋(50g)
・塩昆布 5g
・切り干し大根 10g 


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もも卵8
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まだまだ、冬レシピが溜まっているんですが
今日は、ちょっと春を感じるほっこり煮物を♡

使う食材は、鶏肉・卵・スナップエンドウ。

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
お鍋に煮汁と切った鶏肉を入れてコトコト10分。

あとは、ゆで卵を加えて
5分ほど煮たら、もう完成♪

たったこれだけだけど
鶏肉は味がしみしみ♡

甘辛味でご飯がすすみます!

また、彩りに添えたスナップエンドウが
めちゃめちゃ甘い上に...かわいい。笑

レンジでチンして添えただけですが
これだけで、一気に食卓が春になりますね♡


ちなみに、スナップエンドウがなければ
絹さやでもいいですし、小松菜などの青菜でもOK♪

とにかく、切って煮るだけ...
とめちゃめちゃ簡単で
男子もお子様も喜ぶこと間違いなしなんで
機会がありましたら、ぜひ〜♡ 


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もも卵1

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《ゆで卵と鶏肉の甘辛煮》

調理時間:17min
冷蔵保存:3〜4日 
 

材料(2人分)

鶏もも肉...1枚(300g)
ゆで卵...4個
スナップエンドウ...1パック(10本入り80gでした)

a 水...1.5cup(300ml)
a しょうゆ...大さじ4
a 酒...大さじ3
a 砂糖...大さじ2
a しょうが...チューブ1〜2cm ※省いてOK!


作り方


1.鶏肉は、一口サイズに切る。スナップエンドウは筋を取り、耐熱容器に入れる。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約1分30秒加熱する。
IMG_4852

2.鍋に、鶏肉・【a】を入れて強火にかける。沸騰したら中火にし、そのまま10分ほど煮る(煮汁がふつふつなる程度の火加減で。蓋はなし)。
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3.ゆで卵を加え、さらに5分ほど煮る。(時々、卵を転がしてあげると◎)
IMG_4854

器に盛り、スナップエンドウを添えて
お召し上がりください。

時間があれば、15分以上置いてから食べると
味がよく染みて美味しいです! 

もも卵3

POINT


鶏もも肉は、豚バラ薄切り肉でも代用可能です。

スナップエンドウは、なければ省いてもOKですし、絹さやや小松菜などでも代用可能です。

スナップエンドウは、お鍋で茹でても♪

スナップエンドウは、色を生かしたかったので、あえて一緒に煮ませんでした。面倒な方は、最後の方に一緒に加えて煮てもOKです。(色は悪くなります)

ゆで卵は、7分茹で(冷蔵庫から出したてのもの)を使用しました。

鍋は、22cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は十草浅鉢 6寸です。 


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ゆで卵と鶏肉の甘辛煮【#作り置き#お弁当#煮るだけ】
春を感じるほっこり煮物♡使う食材は、鶏肉・卵・スナップエンドウ。 作り方は、めちゃめちゃ簡単で、お鍋に煮汁と切った鶏肉を入れてコトコト10分。あとは、ゆで卵を加えて5分ほど煮たら、もう完成♪ たったこれだけだけど、鶏肉は味がしみしみ♡甘辛味でご飯がすすみます! また、彩りに添えたスナップエンドウが、めちゃめちゃ甘い上に...かわいい。笑 レンジでチンして添えただけですが、これだけで、一気に食卓が春になりますね♡ とにかく、切って煮るだけ...とめちゃめちゃ簡単で、男子もお子様も喜ぶこと間違いなしなんで、機会がありましたら、ぜひ〜♡

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メインががっつり系なので
副菜や汁物はお野菜をたっぷりと!

メインをお鍋で煮ている間に
レンジでできる副菜がオススメ♪

または、火を使わずにできる
和え物やサラダもGOOD!

IMG_4774

【副菜】

小松菜とえのきのじゃこおかか和え

【汁物】

厚揚げと大根とにんじんの味噌スープ

副菜や汁物は
以下のものに変えても♪


ひじきと小松菜の甘辛そぼろ
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小松菜とひじきのごまツナ炒め
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小松菜とツナの無限サラダ
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厚揚げと小松菜と舞茸の
ごま味噌スープ
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お鍋で3分♪身体ポカポカ♪
『もやしのうま辛♡スタミナ味噌スープ』

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ちなみに、この献立で使用する食材は
以下の通りです♪

買い物などに
ご活用いただけると嬉しいです!

使用した食材
肉・魚・豆腐・加工品など野菜・乾物など
・鶏もも肉 1枚(300g)
・卵 4個 
・厚揚げ 1枚(110g)
・ちりめんじゃこ 25g
 
・スナップエンドウ 1パック(10本)
・小松菜 1束
・大根 1/10本(100g)
・にんじん 1/5本(30g)
・えのき 小1袋(100g) 
・かつお節 2袋 

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おでん4
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明日は、2月22日。

”おでんの日”なんだそうです。

おでんといえば
ふーふーふーしながら食べるから
2(ふー)22(ふーふー)。

納得。笑


ということで今回は
我が家のおでんをご紹介♪

このブログは時短とスピードが売りなのに
まさかの90分レシピ!笑
(ごめんなさい...。でも、たまにはね♪)

でも、おでんって
めちゃめちゃ簡単です!

材料さえ切ってしまえば
あとはコトコトとひたすら煮るだけ。

しかも、練り物からいいお出汁が出るので
調味料も、しょうゆ・みりん・塩だけと
めちゃめちゃシンプル♪

作り置きすればするほど美味しくなるんで
ぜひ週末など、時間があるときに仕込んでみてくださいね♪


ちなみに、我が家のおでんは
鶏肉やらじゃがいもが入っているので
お子様も喜ぶかな♪って思います(*´▽`*)


そして、最後に余談ですが
今回使用した練り物は一正蒲鉾さまのもの♪

(全部は手に入らなかったので
はんぺんとちくわだけですが...笑)

一正蒲鉾さまの商品には
他にもおでんに入れる具材がたくさんあるので
ぜひ、こちらも合わせてチェックしてみてくださいね♪


ブログの最後には
『おでんの日の献立&買い物リスト』
をご紹介しております。

こちらも合わせて
ご活用くださいませ(*´▽`*)


おでん1

icon_recipe
《鶏おでん》

調理時間:90min
冷蔵保存: 3〜4日
 

材料(4人分)

鶏もも肉...1枚(300g)
ゆで卵...4個
大根...10cm
じゃがいも...2個
ちくわ...1袋
さつま揚げ...4枚
はんぺん...1枚 ふんわりはんぺん使用
こんにゃく...1枚

a だし汁...1.5ℓ ※かつおの出汁パック使用
a しょうゆ、みりん...各大さじ1
a 塩...小さじ1強


作り方


1.鶏肉は一口大に切る。大根は皮をむいて4等分に切り、十字に切り込みを入れる。じゃがいもは皮をむき、2等分にする。ちくわは斜め2等分、はんぺんは4等分、こんにゃくは4等分に切り、格子状に切れ目を入れる。
IMG_4802
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2.大きめの鍋に大根とかぶるくらいの水、米大さじ1(分量外)を入れて中火にかけ、20分ほど茹でる。竹串がスーッと通るようになったら取り出し、水洗いしてぬめりを取る。
IMG_4801

3.耐熱容器にじゃがいもを入れ、ふんわりラップをして、電子レンジ600wで約4分加熱する。
IMG_4803
 
4.大きめの鍋に、だし汁と鶏肉を入れて強火にかける。煮立ったら中火にし、【a】を加えて、ゆで卵・大根・こんにゃくを加える。蓋をして50分ほど煮る。
IMG_4804
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5.じゃがいも・ちくわ・さつま揚げ・はんぺんを加え、さらに15分ほど煮る。最後に味をみて、たりなければ、塩やしょうゆで味をととのえる。
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お好みで、辛子をつけながら
召し上がれ〜♪ 

おでん6

POINT


だし汁は、アコメヤの出汁 かつお を使用しました。
1_000000004824

一正蒲鉾さんのふんわりはんぺんを使用しました。

一正蒲鉾さんのちくわ(5本)を使用しました。

使用した調味料はコチラです。


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鶏おでん【#作り置き #おつまみ #おでんの日】
Comment

私のレシピは、時短とスピードが売りなのに、まさかの90分レシピ!笑でも、おでんって、めちゃめちゃ簡単です!材料さえ切ってしまえば、あとはコトコトとひたすら煮るだけ。しかも、練り物からいいお出汁が出るので、調味料も、しょうゆ・みりん・塩だけとめちゃめちゃシンプル♪作り置きすればするほど美味しくなるんで、ぜひ週末など、時間があるときに仕込んでみてくださいね♪

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オススメの献立


ぜひ、ご活用くださいね!

⬇︎⬇︎⬇︎ 

おでんでは
ご飯のおかずにならないって方は

主食を
炊き込みご飯にするのがオススメ!

また、おでんに不足しがちな青菜を
副菜で補います♪

IMG_3267

【主食】

カニカマとお揚げの炊き込みご飯

【副菜】

ふりふり♪無限♡水菜のごまおかかナムル



主食や副菜は
以下のレシピに置き換えても♪


じゃこと青のりの塩炊き込みご飯
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これ危険〜!ダイエット中の方は食べないで♡
『旨味凝縮♡炊き込みご飯』
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炊き込みビビンバ
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旨味ましまし&栄養満点♪
『ほうれん草と海苔のごまおかか和え』
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小松菜とツナの無限サラダ

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この他にも
青菜のおひたしとかもオススメです♪


ちなみに、この献立で使用する食材は
以下の通りです♪

買い物などに
ご活用いただけると嬉しいです! 

使用した食材
肉・魚・豆腐・加工品など野菜・乾物など
・鶏もも肉 1枚
・卵 4個
・ちくわ 1袋
・さつま揚げ 4枚
・はんぺん 1枚 
・カニカマ 1パック
・油あげ 2枚 
・かつお節 3袋 
・大根 10cm
・じゃがいも 2個
・こんにゃく 1枚
・水菜 1束
・三つ葉 お好みで 

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味噌漬けチキン2
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揉んで焼くだけ!

ご飯がすすむ
鶏の味噌しょうが焼きです♪

しょうが焼きといえば
豚&しょうゆベースが定番ですが
今回は鶏肉&味噌ベースで。 


作り方は、めちゃめちゃ簡単で
鶏肉に調味料を揉み込んで
あとはフライパンで焼くだけ♪

たったこれだけだけど
味噌効果で、お肉はふっくらジューシー。

また、皮が香ばしく
食欲をそそります♡


ポイントは、焼く時の火加減!

味噌が下味に使われているものは
すぐ焦げちゃうんで、注意が必要♪

あと、表面だけ焼けて
中は生焼けとかも結構あるんで

⚫︎鶏肉をフライパンに広げてから火にかける。
⚫︎最初は、弱めの中火で焼く。
⚫︎仕上げは、蓋をして弱火で蒸し焼き。

この3点を守れば
ほぼ失敗なく出来上がるんで
機会がありましたら、ぜひお試しくださいね♪


まだまだ、寒い日が続くんで
味噌としょうがパワーで
身体を温めてーーー!!!


ブログの最後には
『オススメのサイドメニュー』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

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味噌漬けチキン3

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《鶏の味噌しょうが焼き》

調理時間:13min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日 
下味冷凍:30日 
 

材料(2人分)

鶏もも肉...1枚(300g)

a 味噌...大さじ2 ※合わせ味噌使用
a しょうゆ、みりん、砂糖....各大さじ1
a 豆板醤...小さじ1/2
a しょうが...チューブ1〜2cm
a 粗挽き黒胡椒...少々

ごま油...小さじ2


作り方


1.鶏肉は皮面からフォークで数カ所穴をあけ、【a】と共にポリ袋に入れ、よく揉み込む。空気を抜いて口を閉じ、1時間以上置く。
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2.フライパンにごま油を広げ、1の皮面を下にして入れる(残ったつけダレは加えない)。弱めの中火にかけ6〜7分焼く。焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
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食べやすい大きさに切り
器に盛ってお召し上がりください♪ 

味噌漬けチキン5

POINT


大変焦げやすいので、必ず様子を見ながら焼いてください。ちょこちょこ確認するのが面倒な方は、トースターで焼いても♪

豆板醤は、あった方が美味しいですが、なければ味噌としょうゆを気持ち多めに加えることで代用可能です♪

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
IMG_0211

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はバルバリ パンプレートです。 


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鶏の味噌しょうが焼き【#作り置き#ポリ袋#揉んで焼くだけ】
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揉んで焼くだけ!ご飯がすすむ、鶏の味噌しょうが焼きです♪しょうが焼きといえば、豚&しょうゆベースが定番ですが、今回は鶏肉&味噌ベースで。 作り方は、めちゃめちゃ簡単で、鶏肉に調味料を揉み込んで、あとはフライパンで焼くだけ♪たったこれだけだけど、味噌効果で、お肉はふっくらジューシー。また、皮が香ばしく食欲をそそります♡

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