作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜

福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。 料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。 レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社)

タグ:蒸し鶏

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電子レンジで簡単に作れる
”ヘルシー蒸し鶏”。

ある調味料を使えば
むね肉だってパサつきしらず!

また、作り置きが可能ですので
一度にたくさん作っておくと便利!

副菜からメインまで
万能にこなせる”蒸し鶏”は
一度作るとハマりますよ♪


レシピブログに参加しています♩
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よろしくお願い致します。
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このたび、素敵なご縁があり
LIMIAさんのサイトで
レシピ連載を担当させて
頂くことになりました。
IMG_6623
ブログ同様、こちらもどうぞよろしく
お願いいたします。

 
アプリもあるようですので
お持ちでない方はぜひ♩
small-7
 ⬆︎⬆︎⬆︎
クリックで無料ダウンロードできます♩ 
 
IMG_9803

今日は、レンジでできる
ヘルシー蒸し鶏をご紹介させて
いただいております♪ 

こちら、作り方は超絶かんたん!!

鶏むね肉に下味をつけて〜

IMG_9916

あとは、レンジで3分加熱するだけ♪

IMG_9913

火を使わずにできるので
暑い夏には、最適ですね♪


また、パサつきやすいむね肉も
オイルをまぶしてチンすることで
感動のしっとり食感に。


味付けは、シンプルにしてありますので
サラダからメイン料理まで
色々と展開が可能ですよ♪


ちなみに、レシピの最後には
蒸し鶏のアレンジレシピを3つ
ご紹介させて頂いております。

ぜひ、こちらもあわせて
ご活用くださいね!


こちら、レシピは
LIMIAさんのサイトにて公開しております。

大変お手数ですが
リンククリックで
ご確認いただけると嬉しいです! 
IMG_9801

これからも、”手抜き”ではないけれど
忙しい日々の中で

お料理が苦手な人でも
”料理って楽しい!””美味しくできた!”
”料理がラクになった!”

と思ってもらえるようなレシピ

そして
”彼や旦那から褒めてもらえた!”
と言っていただけるような

そんなレシピを
発信していけたらなと思います。

最後まで、お付き合いいただき
ありがとうございました。

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レシピ本の詳しい内容や
私の思いなどを
コチラに書かせて頂いています。
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目次

(文字クリックで目的の箇所へジャンプします)

1.材料

2.作り方

3.MEMO

調理時間      5min(塩もみ時間を除く)
冷蔵保存    2〜3日


こんにちは〜♡

本日1品目のレシピは、豚しゃぶと長いもとオクラの梅だれサラダをご紹介しました\(^O^)/こちら、いつもの豚しゃぶに、長いもとオクラWのネバネバ食材を加えて、さっぱり梅おかか味でまとめました。さっぱり食べれて胃腸にも優しい一品ですので、とーってもオススメです♡
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さて、本日2品目は、ズッキーニを使った、またもやヤミつきの一品。

今回は、蒸し鶏と合わせて、洋風のナムルに。

味付けは、しっかり濃いめですので、ご飯やお酒との相性が抜群!!!

ちょっと見た目は地味ですが、お箸が止まらなくなる一品です♩

作り方は、もちろん簡単で、ズッキーニを薄くスライスして塩もみし、あとは蒸し鶏と合わせて和えるだけ。

ズッキーニ独特の食感も楽しめる一品ですので、機会がありましたら、ぜひぜひお試し下さいね♡

2017-06-09-17-38-01


icon_recipe
《ズッキーニと蒸し鶏の洋風ナムル》

材料(2人分)

⚫︎ ズッキーニ...大1/2本(150gぐらい)
⚫︎ 蒸し鶏(ささみ)...1本分
a オリーブオイル...大さじ1
a 鶏ガラスープの素...小さじ2
a 醤油...小さじ1
a 粗挽き黒胡椒...少々 


作り方

*火加減 = 特に表記がないものは中火。

1.ズッキーニは、薄切りにし、塩少々(分量外)で揉む。そのまま5〜10分ほどおいておく。
IMG_9173
2.ボウルに、水気を絞った1・手で裂いた蒸し鶏・aを入れ、よく混ぜ合わせたら、出来上がり。
IMG_9177
3.器に盛って、お召し上がり下さい。

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MEMO

蒸し鶏について  

私は、蒸し鶏は300gを目安に作り、そのあと、色々と展開させています。また、使う鶏肉は、ささみ以外にもむね肉やもも肉でもOK!市販のサラダチキンを使っても作れます♩


味付けについて  

味付けは、しっかり濃いめです。塩分を減らしたい方は、鶏ガラスープの素や醤油を減らしてください♩


使用した愛用の調味料について  

丸中醸造醤油(マルナカ醤油)「古来伝統の味と香り」720ml 
img10312640549

スパイスアップ ブラックペッパー(ミル付き) 50g
4560148204334

バルベーラ ロレンツォNo1 エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル 500ml瓶[有機EVオイルDOP]
8006-mnt-0002_1


使用した器について 

よしざわ窯さんの器を使用しました。
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目次

(文字クリックで目的の箇所へジャンプします)

1.材料

2.作り方

3.MEMO

調理時間      7min(蒸し鶏を作る時間を除く)
冷蔵保存    2〜3日


こんにちは〜♡

本日1品目のレシピは、カリカリ豚バラとトマトの大葉ドレッシング和えをご紹介しました\(^O^)/こちら、トマトとドレッシングの酸味で、豚バラがさっぱり食べれます♡冷めても美味しいので、これからの時期にオススメです!!
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さて、本日2品目は、パパッと作れるおつまみ副菜♩

こちら、蒸し鶏に、夏が旬のオクラとみょうがを合わせた一品。

味付けは、この時期に嬉しい”梅だれ”。

さっぱりネバネバ効果で、疲れた胃腸に染み渡りますよ〜♡

作り方は、もちろん簡単で、することといったら、野菜を切って茹でるだけ。

蒸し鶏を事前に作っておけば5分ぐらいでできちゃいます♩

今回、レンジで作る簡単蒸し鶏のレシピはリンクを貼っていますが、ご自分の作り方で作った蒸し鶏や、コンビニのサラダチキンでもOK!

とってもとってもオススメの一品ですので、機会がありましたら、ぜひぜひお試し下さいね♡

2017-06-03-16-41-50


icon_recipe
《蒸し鶏とオクラとみょうがの梅あえ》

材料(2人分)

⚫︎ ささみ...300g
⚫︎ オクラ...8〜10本
⚫︎ みょうが...2本
a 麺つゆ(3倍濃縮)、ゴマ油、白炒りゴマ...各大さじ1
a 梅肉ペースト...大さじ1弱
a ポン酢...小さじ1 


作り方

*火加減 = 特に表記がないものは中火。

1.ささみは、蒸し鶏にしておく。
IMG_8988
2.オクラは、1分塩茹でし、斜め3等分に切っておく。
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3.みょうがは、縦半分に切り、さらに斜め薄切りにしておく。
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4.ボウルにaを合わせ、手で裂いた1・2・3を入れ、よく混ぜ合わせたら、出来上がり。
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5.器に盛って、お召し上がり下さい。

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MEMO

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只今、レシピブログさんの方で
連載記事を更新しました
*パソコンの方は、上のバーナークリックで連載に飛びます♪
*スマホの方はコチラ★★★ 
 
こんにちは!料理研究家のYuu*です!

本日も、またまた、蒸し鶏を使った、簡単作りおきメインのご紹介です♡

やっぱり暑くなってくると、火を使わないお料理って、本当に助かりますよね!

それに、食欲もなくなってくるので、サッパリしたものが嬉しい。

ということで、今回は、レンジで作った蒸し鶏とミニトマトを使った、彩りもキレイな超簡単レシピ。

作り方は、もう説明するまでもないのですが、レンチンで蒸し鶏を作り、あとは、長ネギや生姜たっぷりの中華ダレで和えて出来上がり♩

タレもサッパリですが、ミニトマトも酸味があって爽やか。

これなら、食欲がない時でもペロリと食べれますよ〜。


こちらの詳しいレシピは、レシピブログさんの連載コーナーにてご紹介しておりますので 大変お手数なのですが、ぜひ、そちらでご確認頂けるとと〜〜っても嬉しいです♪ 


こちら、リンククリックでご覧になれます♡

 
2017-05-25-17-31-30
*パソコンの方は、上のバーナークリックで連載に飛びます♪
*スマホの方はコチラ ★★★

こちらでは、ブログ未掲載のレシピを
毎朝7:30
に更新予定です

主に、男子の胃袋を掴んじゃうような
簡単・スピードレシピを
た〜くさんご提供できるよう
頑張っていきたいと思います

も・ち・ろ・ん
お料理初心者さんでも
お料理苦手さんでも
簡単にできちゃうものばかりなので
ご安心下さいね  

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目次

(文字クリックで目的の箇所へジャンプします)

1.材料

2.作り方

3.MEMO

調理時間      10min
冷蔵保存    2〜3日


こんにちは〜♡

本日1品目のレシピは、蒸し鶏のジンジャー香味ダレをご紹介しました\(^O^)/これ、火を使わずにできるので、これから暑くなる季節に最適!薬味たっぷりのドレッシングで、やみつき度100%です♡
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さて、本日2品目は、切り干し大根を使ったバンバンジーサラダのご紹介です♡

こちら、切り干し大根をポン酢豆乳ダレで戻し、あとは切った野菜・裂いた蒸し鶏と共に器に盛って、バンバンジーのタレをかけるだけ!

しかも、このバンバンジーのタレ、焼肉のタレで簡単に作れます♩

うちは、バンバンジーのタレに必須の”白練りゴマ”...あまり使わないので常備しておりません!

だからといって、バンバンジーのためだけに買っても、また、気づいた頃は、油分が分離してカッチカッチに固まるんで、冷蔵庫にあった調味料で、それっぽく作りました。笑

でも、これが大正解で、めちゃくちゃバンバンジー!!

ぜひぜひ、バンバンジー食べたいけど、白練りゴマがないって時にお試し下さい。笑

ちなみに、蒸し鶏は、いつもまとめて作りおきしているので、そちらから少し拝借しました。

もし、このためだけに蒸し鶏作るの面倒!とか、鶏肉1枚分作っても、使い道がない!なんて時は、ツナ缶でも代用可能です♩(蒸し鶏の作り方は、一応MEMO欄に記載しています)



2017-05-24-17-13-00


icon_recipe
《切り干し大根のバンバンジーサラダ》

材料(2人分)

⚫︎ 蒸し鶏(※)...適量
⚫︎ 切り干し大根...30g
⚫︎ 人参(千切り)...1/4本〜1/2本
⚫︎ きゅうり(千切り)...1/4本〜1/2本
a 豆乳...1/4cup
a ポン酢...大さじ1
a レモン汁...小さじ1
b マヨネーズ...大さじ2
b 焼肉のタレ...大さじ1
b (お好みで)ラー油...適量
⚫︎ 白炒りゴマ...適量


作り方

*火加減 = 特に表記がないものは中火。

<下準備>

・切り干し大根はよく洗い、aと共にボウルに入れ、5〜10分置いておく。
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1.器に、切り干し大根・人参・きゅうり・手で裂いた蒸し鶏を盛り、合わせたbをかける。お好みで白炒りゴマをトッピングして、お召し上がり下さい。(盛り付けが苦手な方は、ボウルで全部合わせてから器に盛っても◎)


2017-05-24-17-05-41

MEMO

蒸し鶏のつくり方  

⚫︎ 鶏むね肉...1枚(300g)
a 水...大さじ2
a 片栗粉...小さじ1
a 塩、砂糖...各小さじ1弱
a 生姜(すりおろし)...1片 ※チューブでも可

①鶏むね肉は、皮を取り、フォークで数カ所刺す。
②観音開きにし、耐熱ボウルに入れ、aを揉み込む。そのまま20分ほど置いておく。
③耐熱ボウルにふんわりラップをし、電子レンジ600wで約4分加熱する。そのまま5分置いて蒸らして出来上がり。


焼き肉のタレについて  

エバラ黄金のタレ(辛口)を使用しました。


電子レンジについて  

電子レンジは600wを基本としています。500wの場合は1.2倍、700wの場合は0.8倍にして加熱して下さい。


使用した愛用の調味料について  

土佐の完全天日塩 あまみ 「天味海」500g
imgrc0066029886

ホクレン てんさい糖 650g
tensai480

美濃特選味付ぽん酢 360ml[ポン酢(ぽん酢)]
e246438h_l

プルコ レモンプロフェッショナル / 700ml
004496_1


使用した器について 

よしざわ窯さんの器を使用しました。
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目次

(文字クリックで目的の箇所へジャンプします)

1.材料

2.作り方

3.ポイント&メモ

調理時間      5min(ひじきを戻す時間&蒸し鶏を作る時間を除く)
冷蔵保存    -


こんにちは♪Yuu*です♪

本日1品目のレシピは、ボイルベーコンエッグをご紹介しました\(^O^)/これ、ボリューム満点で見た目も豪華♡彼の朝食にも最適ですよ〜♪
IMG_7100 _2
さて、本日2品目のレシピは、栄養満点副菜♡

私は、スーパーに行ったら、欠かさず水菜を買うので、彩りなどに使った後はサラダに変身させます♪

そこで、今回は、こんなボリューム満点な一品に!!

これ、入っているものが、水菜・蒸し鶏・ひじき、そして、彩りにコーンも加えました。

そして、これらを、大好きな麺つゆ+ポン酢+かつお節で和えただけ。

めちゃくちゃ簡単だけど、ワッシャワシャとかきこみたくなる美味しさです・・・♡ 

ちなみに、こういうサラダ、シレッとひじきなんかを入れるのがオススメ!海藻類って、意識して食べないと、ホント”1週間ほとんど食べなかった・・・” なんてザラです(怖い・・・)


 

2017-01-31-17-21-32

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《水菜とひじきの栄養満点サラダ》

材料(2〜3人分)

⚫︎ 水菜(ザク切り)・・・2株(180gぐらい)
⚫︎ 芽ひじき(水で戻す)・・・5g
⚫︎ 蒸し鶏(今回はササミ使用)・・・250g
⚫︎ コーン缶・・・1缶
A ポン酢、ゴマ油・・・各大さじ1
A 麺つゆ(3倍濃縮)・・・大さじ2/3
A かつお節・・・2袋(2.5g×2)
A 白炒りゴマ・・・適量
⚫︎ 塩、こしょう・・・少々


作り方

*火加減 = 特に表記がないものは中火。

1.ボウルにAを入れ、よく混ぜ合わせる。

2.1に水菜・水気を切った芽ひじき・手で裂いた蒸し鶏・コーンを入れ、よく混ぜ合わせる。

3.最後に、塩・こしょうで味を調えたら出来上がり。

4.器に盛って、お召し上がり下さい。 

2017-01-31-17-22-02

ポイント&メモ

蒸し鶏について  

蒸し鶏は、ササミの他、むね肉やもも肉でも代用可能です。


麺つゆについて  

麺つゆ(2倍濃縮タイプ)をお使いの方は、レシピの分量を1.5倍にしてご使用下さい。


使用した愛用の調味料について  

マルホン 太白胡麻油(450g)【マルホン】
4904688525113

スパイスアップ シーソルト(ミル付き) 90g
4560148204358

スパイスアップ ブラックペッパー(ミル付き) 50g
4560148204334


使用した器について 

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目次

(文字クリックで目的の箇所へジャンプします)

1.準備するもの

2.材料

3.下準備

4.作り方

5.ポイント&メモ

6.本日の更新情報

スピード度 ★★★★★
難易度       ★
調理時間      10min
冷蔵保存    2〜3日
冷凍保存   -
食べ方            そのまま
お弁当     OK

昨日から
台風の進路ばかりが気になって
1時間に1回は
台風情報を確認しています^^;

おはようございます♪
Yuu*です♪

明日のお昼に
飛行機を予約しているので
ハラハラしっぱなし・・・

台風情報を見るたびに
進路が微妙に変わったり
到達時間が変わったりしてるけど

どう動いても
明日のお昼には福岡に直撃していそう・・・

いや、それより気になるのが
次の日の夕方の便で
東京から帰ってくるんだけども
私、台風と一緒に移動する形だから
明後日の夕方は関東が暴風圏内。

福岡空港に行って
飛ばないって言われるのは
100歩譲っていいとして

羽田空港で
飛ばないって言われたら
私はどうすればいいのーー( ;  ; )

まさかの野宿?
(誰か、泊めて。笑) 

そんな事情もあり
今日も1時間ごとに
台風情報をチェックするのであります! 



さて、今日ご紹介する副菜レシピは
さっぱりヘルシーなおつまみ系♡

なんてことないレシピですが
彼がこの日一番に
気に入ってくれた一品。

蒸し鶏とワカメを和えて
あとは、柚子胡椒入りの
中華ドレッシングをかけて出来あがり♡

これが、抱えてたべたくなる美味しさで
ペロッとなくなってしまいました・・・!

最近、秋に向けて
胃腸を整える系のレシピが多いのですが
そんなに私は疲れているのか・・・
と自分のレシピを見返して
つくづく思ってしまいます^^;

さっぱりヘルシー系が
まだまだ順番待ち状態。

早く秋レシピもアップしたいのですが
もうしばらくお待ち頂けると嬉しいです♡

それでは、早速レシピにいきまーす! 

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蒸し鶏とワカメの中華風♡おつまみサラダ

準備するもの

・包丁            1本

・まな板           1枚 

・ボウル           1枚



材料(2人分)

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蒸し鶏        1枚

乾燥ワカメ     5g

長ネギ       1/2本

万能ネギ      3本

◎醤油、酢、ゴマ油  各大さじ2

◎柚子胡椒      小さじ1/2〜1



下準備

・蒸し鶏は、手で細かく裂いておく。
IMG_3429

・乾燥ワカメは、たっぷりの水で戻しておく。
IMG_3426 

・長ネギは5cm長さに切る。縦に1本切り込みを入れて開き、芯を取り除いてから、縦に千切りにしておく。水に放っておく。(白髪ネギ)
IMG_3428

・万能ネギは、5cm長さに切っておく。
IMG_3427

・◎は、ボウルに合わせておく。



作り方

*火加減 = 特に表記がないものは中火。

蒸し鶏・水気を切ったワカメを合わせて、よく混ぜ合わせる。
IMG_3430

 お皿に盛り、長ネギと万能ネギをトッピングする。合わせておいた◎をかけて、お召し上がり下さい。


IMG_6069
 

ポイント&メモ

蒸し鶏について 

今回、蒸し鶏はむね肉で作りましたが、もも肉やササミで作ってもOKです。


柚子胡椒について

苦手な方は、量を調整して下さい。(省いてもOKです)


使用した愛用の調味料について

丸中醸造醤油(マルナカ醤油)「古来伝統の味と香り」720ml 
img10312640549

村山造酢 千鳥酢 900ml 
imgrc0066072526


 マルホン 太白胡麻油(450g)【マルホン】
4904688525113


使用した器について

よしざわ窯さん(益子焼き)の器を使用しました。

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連載がスタートしました。
毎朝7:30に更新です♪


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本日の更新情報

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楽うま♡作り置き
ー頑張らないお弁当・夜ご飯・ムダなし食材保存ー


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お料理動画始めました

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『Yuu*の男子が喜ぶモテレシピ』

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目次

(文字クリックで目的の箇所へジャンプします)

1.準備するもの

2.材料

3.下準備

4.作り方

5.ポイント&メモ

6.本日の更新情報

スピード度 ★★★★★
難易度       ★
調理時間      5min(蒸し鶏を作る時間を除く)
冷蔵保存    2〜3日
冷凍保存   -
食べ方            そのまま
お弁当     OK

簡単節約スピードレシピ♪

今回は連載に引き続き
節約ヘルシーな「蒸し鶏」を使用した
お手軽メイン!!

これ、蒸し鶏さえ
事前に作っておけば
タレを作るだけなので
5分で立派なメインが完成します♡

しかも、火を使わなくていいので
キッチンが蒸し地獄になるこの季節には
本当にピッタリ♪

そして、この南蛮ダレのお蔭で
淡白な蒸し鶏も
立派なメインに大変身!

男子の胃袋も
満たしちゃいますよ〜♡

あっという間に
蒸し鶏1枚ペロリ間違いなし!

もしかしたら
争奪戦の可能性も・・・笑


そんなオススメの一品ですので
機会がありましたら
ぜひぜひ、お試し下さいね〜♡

IMG_4669
蒸し鶏の南蛮ダレがけ

準備するもの

・包丁         1本

・まな板        1枚 

・ボウル        1個



材料(2人分)

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蒸し鶏(*むね肉使用)       1枚(300g)

◎長ネギ(みじん切り)     1/4本

◎醤油、酢           各大さじ1

◎はちみつ、ゴマ油       各小さじ1

◎生姜、にんにく(みじん切り) 各1片

◎輪切り唐辛子         小さじ1〜



下準備

・蒸し鶏は、食べやすい大きさにスライスしておく。
IMG_2976

・◎は、ボウルに合わせておく。 
IMG_2975



作り方

*火加減 = 特に表記がないものは中火。

お皿に蒸し鶏を並べ、合わせておいた◎をかけて出来上がり。

IMG_4674
 

ポイント&メモ

蒸し鶏について   

蒸し鶏は、もも肉でもむね肉でもOKです。また、レンジでできる簡単な蒸し鶏もあります → ★★★


長ネギについて 

長ネギの辛さが強い場合は、サッと水にさらしてからご使用下さい。    


輪切り唐辛子について  

輪切り唐辛子は、普通の唐辛子をお使いの場合、1本を目安とし、種は取り除いて下さい。
                    

使用した愛用の調味料について

マルホン 太白胡麻油(450g)【マルホン】
4904688525113

丸中醸造醤油(マルナカ醤油)「古来伝統の味と香り」720ml 
img10312640549

村山造酢 千鳥酢 900ml 
imgrc0066072526



使用した食器について

スタジオエム(スタジオm/studiom') トランキル[tranquille] プレートL |洋食器 お皿 オーバルプレート 7sf7
sm-tranquitop-01

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本日ご紹介する
連載限定レシピは
ヘルシーな蒸し鶏を使った
お手軽メイン!!

むね肉って本当にお安いですよね。

ただでさえ安いのに
特売になると破格の値段!!

そんな時は
ここぞとばかりに買いだめする私。笑

その買いだめしたむね肉は
そのまま冷凍するものもあれば
蒸し鶏にして保存しておくことも多いです。

蒸し鶏にしておけば
こんな風にパパッとメインにも展開可能だし
サラダなどの副菜にも使えます♡

なんせ、このメイン・・・
5分でできちゃうんですよ!

しかも火を使わないんです♡

暑い夏には本当に嬉しい!!

それでいて、刺激的な味なので
これはビールがすすむっ!!


以前にもブログで
よだれ鶏はご紹介しているのですが
これは、もっと簡易バージョン。

ラー油も具入りを使うと
見た目がグンと違ってきますよ〜♡


それでは、よだれが出そうなほど
美味しい鶏・・・

ぜひぜひ、ご賞味あれ〜♪


レシピは、下のリンクをクリックして下さいね
(文字クリックでレシピに飛びます) 
 
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毎朝7:30
に更新予定です

主に、男子の胃袋を掴んじゃうような
簡単・スピードレシピを
た〜くさんご提供できるよう
頑張っていきたいと思います

も・ち・ろ・ん
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1.準備するもの

2.材料

3.下準備

4.作り方

5.ポイント&メモ

6.本日の更新情報

スピード度 ★★★★
難易度       ★
調理時間      15min
冷蔵保存    -
冷凍保存   -
食べ方            -
お弁当     -

簡単節約スピードレシピ♪

つい先日
トマトとツナのピリ辛麺つゆ
ご紹介させて頂きましたが

今回は、ゴマ味噌麺つゆを
ご紹介させて頂きます♪

これ、コク旨濃厚で
淡白なお素麺も
チュルチュルすすみます!

しかも、このタレに
きゅうりなどの具材などを入れて
そのまま食べても美味しいぐらい♪


お盆は終わりましたが
まだまだ暑い日は続きそう・・・

食欲がないこの時期は
こんな具沢山お素麺はいかがでしょうか?

ぜひぜひ、機会がありましたら
お試し頂けると嬉しいです♡
  
IMG_4903
ゴマ味噌麺つゆ de 具沢山そうめん

準備するもの

・包丁         1本

・まな板        1枚 

・鍋(20cm)     1個

・ボウル        1個

・耐熱皿        1個



材料(2人分)

素麺          2束(200g)

ササミ        2本

きゅうり       2本

みょうが       3本

大葉         10枚

・酒          小さじ2

・塩          少々 

◎水          150ml

◎麺つゆ(3倍濃縮)   50ml

◎すり白ゴマ      大さじ2と1/2

◎味噌         大さじ1と1/2

◎砂糖         大さじ1



下準備

・素麺は、袋の表示通り茹でて、冷水でしめておく。

・ササミは、観音開きにし、耐熱皿に並べ、酒をふる。ふんわりラップをして、電子レンジ600wで約2分加熱する。粗熱を取ってほぐし、塩をふっておく。 
IMG_2883
IMG_2886

・きゅうりは薄切りにし、塩少々(分量外)で、揉んでおく。
IMG_2884

・みょうがは縦半分に切り、斜め薄切りにしておく。
IMG_2885

・大葉は、千切りにしておく。 
IMG_2887

・◎は、合わせておく。 
IMG_3049



作り方

*火加減 = 特に表記がないものは中火。

合わせておいた◎を容器に入れ、お好みの具と一緒に素麺をつけて、お召し上がり下さい。


IMG_4911
 

ポイント&メモ

ササミについて  

ササミは、むね肉や作り置きの蒸し鶏でも代用可能です。


麺つゆについて 

麺つゆ(2倍濃縮タイプ)をお使いの方は、レシピの分量を1.5倍にしてご使用下さい。


使用した愛用の調味料について

料理酒「蔵の素」 720ml
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土佐の完全天日塩 あまみ 「天味海」500g
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九州産(無添加 麦味噌)匠の技 麦みそ500g 同梱サイズ5【無農薬・無添加みそ】【安心・安全の放射能検査済み!】【放射能不検出】
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使用した食器について

STUDIO M'(スタジオM'/スタジオエム) フィッシャーマンズ 6"プレート
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・素麺が入った透明のお皿 → フランフラン

・つゆの容器 → セリア

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連載限定レシピは
スイッチ一つでできちゃう
簡単ご飯♡

これ、ご飯を炊くのと同時に
お肉も野菜も調理しちゃうので
本当に楽!!!

お米を研いで
あとは、炊飯に材料をポン!

最後にスイッチを入れるだけで
ホッカホカのご飯と
しっとりジューシーな
蒸し鶏の出来上がり♡

あとは、お皿に盛り付けて
食べるだけ!

とっても簡単で
洗い物も少ないので
この暑い季節にはピッタリです♡

しかも、鶏肉から出てきた
旨味エキスが
ご飯に移っているので
これもまた美味♪


まだまだ暑い日が続きます・・・

キッチンに立つのは
本当に億劫ですよね・・・

そんな時
このレシピが
少しでもお役に立てると嬉しいです♡

レシピは、下のリンクをクリックして下さいね
(文字クリックでレシピに飛びます) 
 
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目次

(文字クリックで目的の箇所へジャンプします)

1.準備するもの

2.材料

3.下準備

4.作り方

5.ポイント&メモ

6.本日の更新情報

スピード度 ★★★★
難易度       ★
調理時間      15min
冷蔵保存    -
冷凍保存   -
食べ方            -
お弁当     -

簡単節約スピードレシピ♪

もうそろそろお盆休みも終わり!

胃腸がお疲れの方も
多いのではないでしょうか!?

そんな時は
やっぱり素麺に限ります!

サッと短時間で茹でれて
チュルンとさっぱり食べれるので
本当に大助かりですよね♪

でも・・・

毎回毎回
麺つゆばかりでは
飽きてくるかな〜と思い
この日は、ちょっと変わり種素麺にしてみました♡

特に、この日は
お仕事でレシピの試作&撮影で
一日中キッチンにいて
体力気力ともに限界に達していたので
夜は、さっぱり素麺に♪

私の、余っていた
微力な体力でも作れたので
本当に簡単に作れます♡


と、話がそれてしまいましたが
この素麺・・・

さっぱり香味野菜たっぷりで
具沢山なので
身体にもとっても優しい♡

やっぱり麺類だけだと
栄養が偏るし、お腹にもたまりにくい・・・
そして、なんといっても太る・・・!

なので、素麺の時は
こんな感じで薬味や具材を
多くしてあげると安心です♪

そして、このつけつゆ!

これが、本当に美味しい!

彼は嫌がるかな〜なんて思って出したのですが
意外にも気に入ってくれて
パクパク食べてくれました!

「俺は、もっと辛くてもいい!」
と言ってましたが(≧∀≦*)丿♡♡♡


そのくらい美味しい
このつけつゆ。

トマトが入っていてサッパリ。

だけど、ツナでコクだしをしています。

あとは、ラー油をピリッと効かせて
食欲も刺激♡


このつけつゆは
私の中でも1、2番を争うくらいの自信作!


ぜひぜひ、騙されたと思って
1度お試し頂けると嬉しいです♡
 
IMG_4239
トマトとツナのピリ辛麺つゆ de 変わりダネそうめん

準備するもの

・包丁         1本

・まな板        1枚 

・鍋(20cm)     1個

・ボウル        1個



材料(2人分)

IMG_2882
素麺          2束(200g)

ササミ        2本

きゅうり       2本

みょうが       3本

大葉         10枚

・酒          小さじ2

・塩          少々 

トマト(大)     1個

ツナ缶(オイル漬け) 1缶(70g) 

◼︎水          1cup

◼︎麺つゆ(3倍濃縮)    1/2cup

◼︎ラー油        小さじ1〜2



下準備

・素麺は、袋の表示通り茹でて、冷水でしめておく。

・ササミは、観音開きにし、耐熱皿に並べ、酒をふる。ふんわりラップをして、電子レンジ600wで約2分加熱する。粗熱を取ってほぐし、塩をふっておく。 
IMG_2883
IMG_2886

・きゅうりは薄切りにし、塩少々(分量外)で、揉んでおく。
IMG_2884

・みょうがは縦半分に切り、斜め薄切りにしておく。
IMG_2885

・大葉は、千切りにしておく。 
IMG_2887

・トマトは、ヘタを取り、小さめの角切りにしておく。 
IMG_2888



作り方

*火加減 = 特に表記がないものは中火。

ボウルに◼︎を合わせ、トマト・油を切ったツナを入れ、よく混ぜ合わせる。
IMG_2889

 を容器に入れ、お好みの具と一緒に素麺をつけて、お召し上がり下さい。


IMG_4249
 

ポイント&メモ

ササミについて  

ササミは、むね肉や作り置きの蒸し鶏でも代用可能です。


麺つゆについて 

麺つゆ(2倍濃縮タイプ)をお使いの方は、レシピの分量を1.5倍にしてご使用下さい。


ラー油について 

辛いのが苦手な方は、ラー油の量を調整して下さい。また、全量ゴマ油に変えてもOKです。


使用した愛用の調味料について

料理酒「蔵の素」 720ml
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土佐の完全天日塩 あまみ 「天味海」500g
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使用した食器について

STUDIO M'(スタジオM'/スタジオエム) フィッシャーマンズ 6"プレート
sm-160503a

・素麺が入った透明のお皿 → フランフラン

・つゆの容器 → ナチュラルキッチン

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1.準備するもの

2.材料

3.下準備

4.作り方

5.ポイント&メモ

6.本日の更新情報

スピード度 ★★★★★
難易度       ★
調理時間      10min
冷蔵保存    1〜2日
冷凍保存   -
食べ方            そのまま
お弁当     OK

簡単節約スピードレシピ♪

今回ご紹介するレシピは
節約の味方「もやし」
を使用した一品。

しかも、これ
もやしをドドーンと
2袋も使っているので
もやしの大量消費にも役立ちます♡

味付けは、この季節にぴったりの
梅おかか。

蒸し鶏も入って
とってもヘルシーで
食べ応えのある副菜です♪

これは、抱えて食べたくなること
間違いなしの一品!!

ぜひぜひ、お給料日前など
ピンチ!の時に
思い出して頂けると嬉しいです♡

IMG_1774
蒸し鶏ともやしの梅おかか和え

準備するもの

・包丁                 1本

・まな板                        1枚

・鍋(16cm)                1個

・ボウル                    1個




材料(2人分)


蒸し鶏           1/2枚

もやし           2袋 

梅干し(塩分7㌫のもの)    3個

◎菜種油、蒸し鶏の蒸し汁   各小さじ2

◎醤油            小さじ1

・かつお節(小分けタイプ)  2袋





下準備

・蒸し鶏は、食べやすい大きさに手で裂いておく。

・もやしは流水でよく洗い、ザルにあげておく。

・梅干しは種を取り、包丁でたたいて、ペースト状にしておく。

・◎は、ボウルに合わせておく。



作り方

*火加減 = 特に表記がないものは中火。

鍋にお湯を沸騰させ、もやしを入れて1〜2分茹でる。ザルに取り、水気を切る。

◎が入ったボウルに、・蒸し鶏・梅干し・かつお節を入れ、よく混ぜ合わせたら、出来上がり。 

器に盛って、お召し上がり下さい。


IMG_1768
 

ポイント&メモ

もやしのひげ根について

もやしのひげ根は、栄養たっぷりなので、私は取り除かずに調理しますが、食感など気になる方は、取り除いてから調理して下さい。


もやしの加熱について

特に電子レンジに抵抗がない方は、耐熱容器に入れてレンジ加熱してもOKです。


使用した愛用の調味料について

会津 玉締め圧搾 平出油屋 菜種油 (中)660g
cna_kt_013104_03-2
*サラダ油でも代用可能です。

丸中醸造醤油(マルナカ醤油)「古来伝統の味と香り」720ml 
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使用した食器について

STUDIO M'(スタジオエム/スタジオM') グリーズ ボールM
grisebowlm

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1.準備するもの

2.材料

3.下準備

4.作り方

5.ポイント&メモ

6.本日の更新情報

スピード度 ★★★★★
難易度       ★
調理時間      7min
冷蔵保存    2〜3日
冷凍保存   -
食べ方            そのまま
お弁当     OK

簡単節約作り置きレシピ♪

今回ご紹介するレシピは
栄養満点の副菜!

ヘルシーな蒸し鶏
そして、夏野菜の代表であるきゅうり
栄養たっぷりのワカメを合わせた
簡単ゴマ酢和え♡

と〜ってもヘルシーなのに
栄養満点!!

抱えて食べたくなること
間違いなしです♡

これ作り置きもできますし
お弁当にもおつまみにも最適!!

機会がありましたら
ぜひぜひ、お試し下さいね〜♪

IMG_1688
蒸し鶏ときゅうりとワカメのゴマ酢和え


準備するもの

・包丁             1本

・まな板            1枚

・ボウル            1個




材料(作りやすい分量)

蒸し鶏         1/2枚

きゅうり        1/2本

乾燥ワカメ       2g

◎酢、ゴマ油、白すりゴマ 各大さじ1

◎砂糖          小さじ1と1/2

◎醤油          小さじ1



下準備


・蒸し鶏は、食べやすい大きさに、手で裂いておく。

・きゅうりは薄い輪切りにし、塩少々(分量外)で揉んでおく。

・乾燥ワカメは、たっぷりの水で戻しておく。

・◎は、ボウルに合わせておく。



作り方

*火加減 = 特に表記がないものは中火。

◎が入ったボウルに、蒸し鶏・水気を絞ったきゅうり・水気を切ったワカメを入れ、よく混ぜ合わせたら、出来上がり。

器に盛って、お召し上がり下さい。


IMG_1681

 

ポイント&メモ


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夏にピッタリの
さっぱりヘルシーメイン!

これから暑くなってくると
食欲もダウンしてきますよね。

そんな時はお野菜や薬味たっぷりの
この一品はいかがでしょうか?

蒸し鶏さえ作っておけば
あっという間に出来上がります♡

しかも、パクパク食べて
あっという間にペロリ!!!

これなら、夏バテ中の彼も
喜んで食べてくれるかも!?

ちなみに、余談ですが
ウチでは
蒸し鶏はよく作って常備しています♪

作っておくと
メインからサブまで大活躍♪

小腹が空いた時の
ヘルシーおやつにもなりますし
ぜひぜひ、作ってみてくださいね♡

もう、セ◯ンイレ◯ンの
サラダチキンには戻れなくなりますよ♪

レシピは、下のリンクをクリックして下さいね
(文字クリックでレシピに飛びます) 
 
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難易度       ★
調理時間      15min + 冷ます時間(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存    4〜5日
冷凍保存   1ヶ月
食べ方            そのまま
お弁当     OK

簡単節約作り置きレシピ♪

今回ご紹介するレシピは 
先日ご紹介した
『2016年5月29日♡週末の作り置き』
の中から 
IMG_8731
『しっとり柔らか♡むし鶏』
のご紹介です♡

むし鶏は
作っておくと本当に便利!

そのまま食べても美味しいし
サラダや和え物
焼きものや揚げ物にも活用できます。

しかも、お財布に優しく
ヘルシーなむね肉を使ってできるのも
嬉しいところ♡

以前、レンジで作る
蒸し鶏もご紹介していますが
最近は、こちらの
鍋で作るタイプがお気に入り♪

本当にしっとり柔らかで
塩加減も絶妙!

私の彼も
美味しい♪美味しい♪と言って
パクパク食べてくれた自信作!

機会がありましたら
ぜひぜひ、お試し下さいね♡ 
IMG_8628
しっとり柔らか♡むし鶏 

yHiYeIOW

・ポリ袋    1枚
---------------------------------------------------------------
・鍋(20cm) 1個
---------------------------------------------------------------

afQ4EkEh
 
 
むね肉       2枚(600g)
---------------------------------------------------------------
・塩         小さじ2
---------------------------------------------------------------
◎長ネギ(青い部分) 1本分
---------------------------------------------------------------
◎生姜の薄切り    1片分
---------------------------------------------------------------
◎水         1cup
---------------------------------------------------------------
◎酒         大さじ2
---------------------------------------------------------------

p0IBqBWd

・むね肉は、ポリ袋に塩と共に入れ、よく揉み込む。そのまま20分ほど置いておく。

HMdS4Mk4

①鍋に◎とむね肉を入れ、中火にかける。

②沸騰したら、弱火にし、蓋をして10分コトコト煮込む。

③火を止め、そのまま20分置いたら、出来上がり。

④保存容器に入れ、粗熱が取れたら、冷蔵庫で保存して下さい。
IMG_8627
 
  

lTxJ_En3

むね肉について

むね肉は、1枚で作っても2枚で作ってもOKです。もし1枚で作る場合は、塩の量を半分に減らして下さい。


下味をつける時間

私は、作り置きする前日に下味をつけていますが、お急ぎの方は20分ぐらいあると◎。また、下味をつけた段階で下味冷凍も可能です。


塩について

塩は、『土佐の完全天日塩 あまみ』を使用しました。































日持ちについて

記載している日持ちは、全ての条件が揃った時の日持ちです(季節や消毒の仕方、空気に触れる回数etc…。)これから夏に向けて、菌が繁殖しやすい季節ですので、管理には十分お気をつけ下さい。 


 
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調理時間      7min(蒸し鶏を作る時間&切り干しを戻す時間を除く)
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簡単節約作り置きレシピ♪

今回ご紹介するレシピは 
先日ご紹介した
『2016年5月1日♡週末の作り置き』
の中から 
IMG_7995
『蒸し鶏と切り干し大根の梅しそおかか』
のご紹介です♡

これから暑くなる季節
サッパリしたものが恋しくなりますよね♡

そして、夏になると
食べ物の傷みも心配ですよね・・・。

そんな時はコレ!!

切り干し大根を使った
ヘルシーで栄養満点な副菜♡

これを、これまたヘルシーな蒸し鶏と合わせて
梅しそ和えにしました〜♪

これは、ポリポリポリポリ
つまみ食いが止まら〜ん!!

夏バテの疲れた身体にも
傷みやすいお弁当にも
ぴ〜ったりの一品ですので
機会がありましたら
ぜひぜひお試し下さいね♡ 
IMG_8055
蒸し鶏と切り干し大根の梅しそおかか 

afQ4EkEh
 

鶏ささみ         4〜5本
---------------------------------------------------------------
切り干し大根       40g
---------------------------------------------------------------
梅干し          3個
---------------------------------------------------------------
大葉           10枚
---------------------------------------------------------------
・かつお節(小分けタイプ) 1袋
---------------------------------------------------------------
◎鶏の蒸し汁        大さじ2
---------------------------------------------------------------
◎ゴマ油、白炒りゴマ    各大さじ1
---------------------------------------------------------------
◎砂糖           小さじ1
---------------------------------------------------------------

p0IBqBWd

・鶏ささみは、レンジで蒸し鶏にしておく → 作り方はコチラ

・切り干し大根は、流水でサッと洗い、ザルにあげて、そのまましばらく置き、自然に戻す。

・梅干しは、種を取り除き、包丁で叩いてペースト状にしておく。

・大葉は、千切りにしておく。

・◎は、合わせておく。

HMdS4Mk4

①◎が入った容器に、手で裂いた蒸し鶏・切り干し大根・梅干し・大葉・かつお節を入れ、よく混ぜ合わせたら、出来上がり。

②保存容器に入れ、冷蔵庫で保存する。
IMG_8056
 
  

lTxJ_En3

ささみ

ささみは、むね肉でも代用可能です。


切り干し大根について

切り干し大根は、水で戻すと、旨味エキスまで流れ出てしまうので、流水でサッと洗い、その洗ったあと、残った水分で、戻すようにすると◎。時間は15分〜30分。


ささみの下味について

私は、前日に下味をつけていますが、時間がない方は、当日つけ、15分ぐらいおいて下さい。


梅干しについて

梅干しは、梅肉ペーストでも代用可能です。


日持ちについて

記載している日持ちは、全ての条件が揃った時の日持ちです(季節や消毒の仕方、空気に触れる回数etc…。)これから夏に向けて、菌が繁殖しやすい季節ですので、管理には十分お気をつけ下さい。

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簡単節約スピードレシピ♪

今回ご紹介するレシピは
先日ご紹介したオイル蒸し鶏と 
IMG_6481
茹でほうれん草
IMG_6523
使用した一品です。

これは、チーズにおかかに梅と
旨味がた〜っぷりの食材を合わせていますので
ほうれん草嫌いさんも
ペロリと食べれるはず。

しかも、作り置きしておけば
ものの5分で完成するので
忙しい時には
本当に頼りになります!!

地味だけど
旨味がたっぷりなこの一品。 

機会がありましたら
ぜひぜひ、お試し頂けると嬉しいです♪ 
IMG_6603
蒸し鶏とほうれん草のチーズおかか和え  

afQ4EkEh
(2人分) 
2016-04-01-11-18-59
オイル蒸し鶏       1/2枚
--------------------------------------------------------
茹でほうれん草      1束
--------------------------------------------------------
プロセスチーズ      2個
--------------------------------------------------------
◎麺つゆ(3倍濃縮)     大さじ1と1/2〜大さじ2
--------------------------------------------------------
◎梅肉ペースト       小さじ1
--------------------------------------------------------
◎かつお節(小分けタイプ) 1袋
--------------------------------------------------------
 
p0IBqBWd
 
(蒸し鶏と茹でほうれん草は、前日の夜に、冷凍庫から冷蔵庫へ移し、自然解凍しておく。)

・蒸し鶏は手で裂いたり、包丁で刻んでおく。
2016-04-01-11-24-51
・ほうれん草は、水気を絞り、ザク切りにしておく。
2016-04-01-11-20-17
・プロセスチーズは、小さめの角切りにしておく。
2016-04-01-11-21-49

HMdS4Mk4

①ボウルに、蒸し鶏・ほうれん草・プロセスチーズ・◎を入れ、よく混ぜ合わせたら、出来上がり。
2016-04-01-11-26-16 2016-04-01-11-28-08
②器に盛って、お召し上がり下さい。
IMG_6599
  

SMWwRtSJ

麺つゆ

麺つゆ(2倍濃縮タイプ)をお使いの方は、レシピの分量を1.5倍にしてご使用下さい。


梅肉ペースト

生の梅を叩いて使用してもOKです。


ほうれん草の水気

味がボケないように、しっかり水気を絞って下さい。


作り置き

作り置きのアレンジものですので、できれば、
その日のうちに食べきって下さい。


使用した食器

studioMで購入しました。


 
TmSIk94C     


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食べ方            レンジ加熱
お弁当     OK

簡単節約スピードレシピ♪

今回ご紹介するレシピは
先日ご紹介した蒸し鶏 
 IMG_6480
を使ったアレンジレシピです。

蒸し鶏はそのまま食べても美味しいし
サラダにもうってつけなのですが
それだけでは飽きてしまう・・・

そんな時は、ぜひ
これを試していただきたい♡

バター×ポン酢で
ご飯にもお酒にも合う味!

しかも、事前に火は通っているので
フライパンでサッと焼くだけで完成です。

そして、そして!!!

これ、むね肉とは思えない美味しさ!

しっとり柔らかさもキープしていて
もも肉でなくても大満足の一品です。

これは、男子も喜ぶがっつり系。

ぜひぜひお試し頂けると嬉しいです♡ 
IMG_6608
 蒸し鶏のバタポンサイコロステーキ 

afQ4EkEh
(2人分)
2016-04-01-11-19-07
蒸し鶏      1枚(300g)
---------------------------------------------------------------
・片栗粉        適量
---------------------------------------------------------------
◎ポン酢      大さじ2
---------------------------------------------------------------
◎みりん      大さじ1
---------------------------------------------------------------
◎バター      10g
---------------------------------------------------------------
◎にんにくチューブ 2〜3cm
---------------------------------------------------------------
 
p0IBqBWd

・蒸し鶏は、一口サイズにカットしておく。
2016-04-01-11-32-37
・◎は、合せておく。

HMdS4Mk4

①蒸し鶏に片栗粉をまぶし、サラダ油大さじ1(分量外)を熱したフライパンで焼いていく。粉っぽさがなくなったら、キッチンペーパーで、余分な油をふきとる。
2016-04-01-11-34-322016-04-01-11-37-39
②合せておいた◎を回し入れ、蒸し鶏に絡めながら煮詰める。好みの照りになったら出来上がり。
2016-04-01-11-38-482016-04-01-11-40-03
③お皿に盛って、お召し上がり下さい。
IMG_6607
  

SMWwRtSJ

蒸し鶏について

むね肉で作っていますが、もも肉で作ってもOKです。


焼き方

蒸し鶏にした時点で火は通っているので、軽く外側を焼く程度でOKです。


余分な脂

焼く過程で出てくる、余分な脂は、
必ずキッチンペーパーで拭き取って下さい。脂が残ったままだとタレの絡みが悪くなり、口当たりも悪くなり、美味しさが半減します。


トッピング&サイド

白炒りゴマ。サニーレタス。ミニトマト。ポテトサラダ


保存について

調理済で保存していたものを、再度調理しているので、できるだけ早めに食べきって下さい。 


 
TmSIk94C     

IMG_6668

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食べ方            そのまま食べたり、焼いたり、揚げたり・・・
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簡単節約作り置きレシピ♪

今回ご紹介するレシピは
昨日ご紹介した
2016年3月27日♡週末の作り置き
の中の『蒸し鶏』のご紹介です。
 
これは、もう定番中の定番!

むね肉を買ったら
必ず蒸し鶏にしてストックしています。

こうしておくと
そのまま食べても
焼いて食べても
揚げて食べてもOK!

しかも、火が通っているので
アレンジするのも短時間でできます!

そしてそして嬉しいのが
時間がたってもしっとり柔らかさが持続♡

これは、いつもの
塩と砂糖で水分を閉じ込める方法の他
オイルでコーティングしてあるので
時間がたっても冷蔵庫に入れても
乾燥しないんです♡

これは本当にオススメー!

むね肉もこうやって処理しておくと
もも肉と同じように使えるので
ぜひぜひお試し下さいね〜♪ 
IMG_6481
レンジ de オイル蒸し鶏

afQ4EkEh
(作りやすい分量)

鶏むね肉   2枚(600g)
-----------------------------------------------------
◎酒      大さじ4
-----------------------------------------------------
◎ゴマ油    大さじ1
-----------------------------------------------------
◎片栗粉    小さじ2
-----------------------------------------------------
◎塩、砂糖   各小さじ1強
-----------------------------------------------------
◎粗挽き黒胡椒 少々
-----------------------------------------------------
◎生姜チューブ 5〜6cm
-----------------------------------------------------

HMdS4Mk4

①鶏むね肉は皮を取り、皮面からフォークで数カ所さす。観音開きにし包丁の背で軽くたたく。◎を揉み込み、耐熱容器に入れ、15分ほど置いておく。

②①の耐熱容器にふんわりラップをかけ、電子レンジ600wで約6分加熱する。一旦取り出し裏返して、再度3分加熱する。そのまま5分ほど蒸らしたら出来上がり。耐熱容器に入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で保存する。
IMG_6481

  

SMWwRtSJ

鶏むね肉

鶏むね肉は、鶏もも肉やササミなどでも代用可能です。 


しっとり柔らかく仕上げる方法

塩と砂糖を揉み込み水分を閉じ込め、オイルで乾燥を防ぐと、時間がたってもしっとり柔らかです。

食べ方色々

ソースやドレッシングを添えてそのまま食べたり、手で裂いて野菜と和えたり、片栗粉や薄力粉をまぶしてフライパンで焼いたり、衣をつけて揚げたりと色々とアレンジ可能です。



 
TmSIk94C   


IMG_6477

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今回ご紹介するレシピは、むね肉と小松菜を使ったヘルシー副菜♡

しかも、お浸しは、面倒な出汁をとる作業は不要!!

直接入れるかつお節が、出汁の代わりをしてくれます♡

そして、蒸し鶏は、私の十八番!!

そのまま食べても美味しいし、むね肉なのに、しっとり柔らか〜!!

そしてそして、もう一つの嬉しいところは、かつお節の旨みがいい〜お仕事をしているので、青菜もモリモリ食べれちゃうところー!

最近、緑黄色野菜が不足してるな・・・

そんな貴女にぜひぜひお試し頂きたい一品です♡ 
IMG_5036
蒸し鶏と小松菜の旨ウマお浸し  

材料 (2人分)
2016-02-26-14-06-25
鶏むね肉 1枚(300g)
小松菜  1束

◎水    1/2cup
◎醤油   小さじ2
◎かつお節 1袋(3g)
 
 下準備 

・鶏むね肉は、蒸し鶏にしておく。(作り方はコチラ→★★★
2016-02-26-14-44-24
・小松菜はサッと茹で、ザク切りにしておく。
2016-02-26-14-30-04
・容器に、◎を合わせておく。
2016-02-26-14-33-04

作り方

①◎が入った容器に、好みの大きさに切った蒸し鶏、軽く水気を絞った小松菜を入れ、よく混ぜ合わせる。そのまま3分ほどおいて、味を馴染ませたら出来上がり。
2016-02-26-14-49-392016-02-26-14-50-05
②器に盛って、お召し上がり下さい。
IMG_5035

 

お料理メモ
 

今回のレシピのポイント    

鶏もも肉でも作れます。

小松菜は、他の青菜で代用可能です。

味が足りない方は、醤油を足して下さい。



本日の更新情報     
 



今日のひとりごと      


明日の夜は『水炊き』の予定なので、夕方頃からコトコト出汁取り〜♪

鶏ガラから丁寧に取っています♡
2016-02-28-16-42-16
鶏ガラをキレイに洗ったあと、昆布と一緒にコトコト〜♪(昆布は沸騰前に取り除きます♡)

ちなみにうちは、手羽先の先の細いところもカットして一緒に入れます♡

これをFacebookで呟いたら、驚く方もおりましたが、『私もー!』という方もいて嬉しかったです♡

ぜひぜひ、まだ未経験の方は、手羽先の先っちょから出汁を取ってみて下さいね♪
2016-02-28-16-42-00
こうやって、コトコト2時間♡

ほとんどコンロとお鍋がやってくれるので、手間なことはないですよ〜♪

やっぱり丁寧にイチから取った出汁は美味しい〜♪

こういう時間・・・とっても癒やされます♡

お部屋もいい香りが漂って・・・それだけでお酒が飲めそうです。爆笑



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スピード度 ★★★★★
難易度       ★
調理時間      10min
保存期間    冷蔵保存2〜3日
 

簡単節約作り置きレシピ♪

今回ご紹介するレシピは、シンプルでヘルシーだけど、お酒がすすんでしまうおつまみ副菜♡

ワカメを戻して、ささみを茹で、あとは、辛子明太子で和えるだけ!

たったこれだけで、箸も止まらぬ、ビールも止まらぬ〜!!

しかも、作り置きができるので、た〜くさん作って冷蔵庫に保存しておけば、帰ってきてすぐにビールが飲めますよ♡笑

ぜひぜひ、機会がありましたら、お試し頂けると嬉しいです♪
IMG_4150
蒸し鶏とワカメの明太和え  

材料 (作りやすい分量)
2016-01-19-11-58-46
・ささみ   3本
・乾燥ワカメ 15g

◎辛子明太子 1腹(2本)
◎ゴマ油   大さじ1

 下準備 

・気になる方は、ささみの筋を取っておく。

・辛子明太子は薄皮を取っておく。

・ワカメは、たっぷりの水で戻しておく。
2016-01-19-12-00-08

作り方

①ボウルに◎を合わせる。
2016-01-19-12-03-02
②鍋にささみとかぶるくらいの水を入れ、火にかける。沸騰したら弱火にし、蓋をして5分ほど煮る。
2016-01-19-11-59-39
③ささみに火が通ったら熱を冷まし、手で食べやすく裂く。
2016-01-19-12-21-10
④①のボウルに③と水気を切ったワカメを入れ、よく混ぜ合わせたら出来上がり。
2016-01-19-12-21-222016-01-19-12-22-44
⑤お皿に盛り付けて、お召し上がり下さい。
IMG_4152

 

お料理メモ
 

今回のレシピのポイント    

蒸し鶏は、むね肉などで作ってもOKです。

お好みで、和風ドレッシングをかけても美味しいです。



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簡単節約スピードレシピ♪

今回ご紹介するレシピは、今が旬の”白菜”と、節約とダイエットの味方”むね肉”を使った簡単サラダです♡

これ、蒸し鶏をレンジで作って、白菜をザザーーッとザク切りに!

あとは、マヨネーズ・ケチャップ・粉チーズで和えるだけ〜!!

たったこれだけど、めちゃくちゃコク旨で白菜がドンドン進むっ!!

しかも、白菜は今が旬でお安いし、むね肉は年中お安い!!

まさに、節約の味方的な一品です♡

この味付けなら、お野菜苦手な男性やお子様も、モリモリ食べてくれる・・・かも♡

機会がありましたら、ぜひぜひお試し下さいね! 
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白菜と蒸し鶏のコク旨♡オーロラサラダ  

材料 (3〜4人分)
2016-01-08-14-14-10
蒸し鶏        1枚
・白菜         1/8株

◎ケチャップ      大さじ3
◎マヨネーズ、粉チーズ 各大さじ2
◎粗挽き黒胡椒     少々
 
 下準備 

・蒸し鶏は、手で裂いておく。
2016-01-08-14-22-24
・白菜は、細切りにしておく。
2016-01-08-14-15-22
・◎は、ボウルに合わせておく。
2016-01-08-14-18-21

作り方

①◎が入ったボウルに、裂いた蒸し鶏と白菜を入れ、よく混ぜ合わせたら、出来上がり。
2016-01-08-14-23-002016-01-08-14-25-16
②器に盛り付けて、お召しあがり下さい。
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お料理メモ
 

今回のレシピのポイント    

蒸し鶏は、ツナ缶でも代用可能です。

最後に、ブラックペッパーを散らしました。



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簡単節約スピードレシピ♪

今回ご紹介するレシピは、お久しぶりの”蒸し鶏”を使った一品♡

しかも、むね肉で作るので家計にも優しく、そしてヘルシー♡

作り方は、いたって簡単!!

レンジで、蒸し鶏を作り、大根をすりおろします。

あとは、ポン酢と柚子胡椒のタレで全体を和えたら出来上がり♪

たったこれだけなのに・・・本当に味見が止まらないっ!!

お腹がすいていたこともあり・・・味見と称して半分くらい食べてしまいました。笑

でも、そのくらい美味しいので、本当にオススメ!!

おろしとポン酢でサッパリ食べれるので、疲れた胃腸にも嬉しいメニューです♡

ぜひぜひ、機会がありましたら、お試し頂けると嬉しいです♡ 
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蒸し鶏のおろし柚子ポン和え  

材料 (2人分)
image
・鶏むね肉 1枚(300g)
・大根   1/4本

◎ポン酢  25cc
◎柚子胡椒 小さじ1
 
 下準備 

・鶏むね肉は、蒸し鶏にしておく。(簡単な作り方はこちら★★★

・大根は、皮をむいて、すりおろしておく。
2016-01-05-12-56-07

作り方

①蒸し鶏は、熱が冷めたら、手で裂く。
2016-01-05-13-03-08
②大根おろしは、軽く水気を切って、◎と合わせておく。
2016-01-05-12-56-55
③ボウルに①と②を合わせ、よく混ぜ合わせたら出来上がり。
2016-01-05-13-03-352016-01-05-13-04-02
④器に盛って、お召しあがり下さい。
IMG_3821

 

お料理メモ
 

今回のレシピのポイント    

鶏もも肉でも作れます。

柚子胡椒が苦手な方は、省いても構いません。



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簡単節約スピードレシピ。

今回ご紹介するレシピは、先日ご紹介した作り置きの『蒸し鶏(むね肉)』を使ったレシピです。
IMG_2377
この日は、残りの1枚を使って、フライパンでパパッと作りました♪

蒸し鶏には、一旦火が通っているので、生焼けの心配はなく、パパッと表面に焼き色をつけるだけでOKです♪

できるだけ触らずに、じ〜っくり焼いてあげると、いい焼き色がつきますよ♡

しかも、むね肉なのに、めちゃくちゃ柔らか〜〜い!!!

ぜひぜひ、むね肉は、蒸し鶏にしておくことをオススメします♪

この蒸し鶏を使って唐揚げなんかも作れるのですが、少ない油で調理することが可能なので、ダイエット中の方に、と〜ってもオススメ!

また来週ぐらいに、唐揚げのレシピも載せますね♪


・・・と、話がそれてしまいましたが、この照り焼きに話を戻します・・・♪

今回のソースは、ちょっとオシャレに、”はちみつ”と”レモン”♡

甘酸っぱくて、爽やかで・・・めちゃくちゃ美味しい〜!!

これに粒マスタードがアクセントで加わり、バターで風味をアップ!!

とてもとても、安い”むね肉”で作ったとは思えないような出来です♡


自分でも、かなりウマくできて・・・つまみ食いが止まらなかったという・・・笑

これは、本当に自信をもってオススメできる一品ですので、ぜひぜひお試し頂けると嬉しいです♪

そして、時間があるときに、むね肉は、蒸し鶏にしておくことを、オススメしまーす!! 
IMG_2435
蒸し鶏の爽やか♡レモンマスタード照り焼き  

材料  (2人分)

蒸し鶏(むね肉)       1枚

・片栗粉            適量
・サラダ油           大さじ1

(照り焼きソース)
・醤油、酒、はちみつ、レモン汁 各大さじ1
・粒マスタード         小さじ2
・バター(有塩)        10g
 
下準備

・蒸し鶏は、食べやすい大きさに切っておく。
2015-11-17-13-34-30
・(照り焼きソース)は、合わせておく。
2015-11-17-13-40-13
 
作り方  

①蒸し鶏は、表面に片栗粉をまぶす。
2015-11-17-13-35-30
②フライパンにサラダ油を熱し、①を転がしながら焼いていく。
2015-11-17-13-37-062015-11-17-13-40-29
③全体に焼き色がついたら、合わせておいた(照り焼きソース)を回し入れる。
2015-11-17-13-40-46
④蒸し鶏を転がしながら煮からめたら出来上がり。
2015-11-17-13-42-14
⑤お皿に盛り付けて、お召し上がり下さい。
IMG_2433

 

お料理メモ
 

今回のレシピのポイント   

はちみつは、砂糖で代用可能です。

蒸し鶏は、冷蔵保存のものを使用しました。冷凍保存のものをご使用の場合は、解凍してから調理して下さい。


 
その他の『蒸し鶏』レシピ    
 

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簡単節約スピードレシピ♪

今回ご紹介するレシピは、先日ご紹介した、作り置きの『蒸し鶏(ささみ)』と『茹でほうれん草』を使った簡単副菜です♡
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これまた、ほうれん草を食べやすい長さにカットして、ボウルで和えるだけ♡

と、と〜っても簡単なのですが、ビックリするほどモリモリ食べれちゃう一品!

柚子胡椒をきかせてあるので、お酒のアテにも最高ですよ〜♪

ちょっと時間があるときに、ほうれん草を茹でて、ささみはレンジで蒸し鶏に!

こうしておくと、帰ってきても、パパッとボウルで和えるだけで一品できちゃうので、とっても大助かりです♡

ぜひぜひ、ご参考にして頂けたら・・・嬉しいです♪
IMG_2402
ささみとほうれん草の柚子ポン和え  

材料  (2人分)
2015-11-16-17-15-08
蒸し鶏(ささみ) 全量
茹でほうれん草  全量 

◎ポン酢      大さじ1
◎柚子胡椒     小さじ1/2〜1
◎かつお節     1パック(2.5g) 

作り方 

①ほうれん草は、食べやすい長さに切り、ボウルに入れる。ささみと◎も加え、よ〜く混ぜ合わせたら出来上がり。
2015-11-16-17-19-012015-11-16-17-22-25
②器に盛って、お召し上がり下さい。
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お料理メモ
 

今回のレシピのポイント   

ささみと茹でほうれん草は、冷蔵保存のものを使用しました。冷凍保存している場合は、解凍してからご使用下さい。

柚子胡椒の量は、お好みで調整して下さい。



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今回ご紹介するレシピは、先日ご紹介した作り置きの『蒸し鶏(むね肉)』を使ったレシピです。
IMG_2377
この日は、2枚あるうちの1枚を使って、簡単に♪

塩ネギソースだけを作って、かけるだけなので、めちゃくちゃ楽チ〜ン!

しかも、ヘルシーなのに、ご飯もお酒もすすむ!すすむ!

と〜っても簡単で美味しいので、イチオシの一品です♡

ぜひ、蒸し鶏は、一気に作って、作り置きしておくことをオススメしまーーす! 

これさえあえれば、疲れて帰ってきた日でも、楽にご飯作りができちゃいますよ♡ 
IMG_2413
蒸し鶏の塩ネギソース  

材料  (2人分)
2015-11-16-17-08-48
蒸し鶏(むね肉)          1枚

・長ネギ               1本
・青ネギ               大さじ2〜3

◎ゴマ油               大さじ2
◎鶏ガラスープの素、オイスターソース 各大さじ1
◎塩、こしょう            少々
 
下準備

・長ネギは、みじん切りにしておく。
2015-11-16-17-10-56
 
作り方  

①耐熱容器に、長ネギと◎を入れ、ふんわりラップをして、電子レンジ600wで約2分加熱する。
2015-11-16-17-13-56
②蒸し鶏は、食べやすい大きさにカットしてお皿に乗せ、①をかける。上から青ネギを散らしたら出来上がり。
IMG_2410

 

お料理メモ
 

今回のレシピのポイント   

蒸し鶏は、冷蔵保存のものを使用しました。冷凍している場合は、解凍してからご使用下さい。


 
その他の『蒸し鶏』レシピ    
 


 
ひとりごと・・・♡ 

実は、今日は、彼の誕生日なのです(*≧艸≦)♡

夜は、手作りを〜♪と思っていたのですが、美味しい新鮮なお刺身が恋しい私たちなので外食することになりました♪

このお店は、福岡でも本当にオススメのお店!!

また写真などを撮ってきてレポしますね♡
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簡単節約スピードレシピ

今回は、これからが旬の”レンコン”を使った、サラダのご紹介〜

でも、一言に”サラダ”といっても、”蒸し鶏”も入っとるけん、副菜だけではなく、メインもはれちゃう優れもの〜〜

作り方は、もちろん簡単〜

蒸し鶏さえ作っておけば、あとは、材料切って、レンコンをフライパンで炒めるだけ〜

あっ、ちなみに、このレンコン・・・できるだけ、カリッカリに・・・焦げ目がつくくらい炒める(焼く)のがポイント〜〜

こうすることで、パンチがでて、ヘルシーなサラダでも、男性の胃袋・・・満たせちゃいます


これから寒くなってくると、生野菜は体を冷やしちゃうけん・・・

こんな風に根菜をうまく利用したサラダや、できたてを食べるホットサラダを、上手に活用していきたいですね


では、簡単ですが・・・レシピにいきましょ〜〜


Yuu's あるある〜♪
 
なんかもう、寝ても寝ても寝足りない時多いです。
 
「それ、ある、ある~!」と思ってくれた、優しいアナタ・・・♡
 
クリック!クリック!
   
【暮らしのアンテナ】定番以外もこんなに美味しい!変わり種茶碗蒸し5選♡
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蒸し鶏とレンコンの中華風ホットサラダ  

材料  (2人分)
2015-10-04-15-44-27
蒸し鶏           300g
・レンコン          200g
・パプリカ         1/2個〜1個

・ゴマ油          大さじ2

◎白すりゴマ、ゴマ油    各大さじ2
◎酢            小さじ2
◎塩、醤油         各小さじ1/2
◎砂糖           少々
◎(あれば)蒸し鶏の蒸し汁 小さじ1
◎(お好みで)ラー油    数滴

下準備

・蒸し鶏は、食べやすい大きさに切っておく。
2015-10-04-15-52-26
・レンコンは、洗って、5mm〜1cm幅の輪切りにし、酢水に放っておく。
2015-10-04-15-49-07
・パプリカは、ヘタと種を取って、細切りにしておく。
2015-10-04-15-51-07
・◎は、合わせておく。
2015-10-04-15-55-11

作り方  

①フライパンにゴマ油を熱し、水気を切ったレンコンを入れ、焼き付けながら炒める。
2015-10-04-17-04-32
②レンコンに火が通ったら、塩・こしょうをふり、再度炒め合わせる。
2015-10-04-17-06-44
③塩・こしょうが全体に行き渡ったら、お皿に取り出す。
2015-10-04-17-19-51
④③のレンコンの上に蒸し鶏を乗せ、更にパプリカを乗せて、合わせておいた◎をかけて出来上がり。
IMG_9462

 

お料理メモ
 

今回のレシピのポイント   

レンコンの皮は、気になる方は、剥かれて下さい。

レンコンは、水煮のものを使ってもOKです。

蒸し鶏は、お好きな部位を♪私は、むね肉で作りました。

仕上げに、万能ネギを散らしました。

本日の更新情報   

《レシピ》
捏ねる手間なし♪成型不要♪『丸ごとポテトのチーズハンバーグ』♡トースターで楽々〜♪《簡単*節約》

《レシピ以外》
『今月は、色々と発表があります♪』&『最近、強く思うこと』

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スピード度 ★★★★★
難易度       ★
調理時間      13min(ジャガイモを水にさらす時間を除く)
 
簡単節約スピードレシピ

今回のレシピは、蒸し鶏とジャガイモを使った、ピリ辛な”よだれ鶏のサラダ”のご紹介です

これなら、ジャガイモのホクホクが苦手という方に、喜んでもらえるはず〜

スライスしたレンチンジャガイモは、アッサリしているので、、ペロッと食べれちゃいます

しかも、タレが中華系の”よだれ鶏のタレ”なので、ピリ辛と酸味で、食欲も増進〜

ホクホク系苦手な男子にも、高評価を頂けると思うので、機会がありましたら、ぜひぜひお試し下さいね


「学生時代の思い出」あるある~♪
 
授業参観の前に「緊張せず、普段通りでいきましょう。」とか言う先生の化粧とか服装が、全く普段通りじゃない。
 
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よだれ鶏のシャッキリ♪ピリ辛♪ポテトサラダ 

材料  (2人分)
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蒸し鶏      150g
・ジャガイモ    2〜3個(250g)
・カイワレ大根   1パック

◎醤油、酢     各大さじ2
◎ラー油、ゴマ油  各大さじ1
◎はちみつ     大さじ1
◎にんにくチューブ 2〜3cm
◎白炒りゴマ    大さじ2

(あれば)
・万能ネギ

  下準備  

・蒸し鶏は、手で裂いておく。
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・ジャガイモは皮を剥き、スライサーなどで、細切りにする。水に放っておく。
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・カイワレ大根は、洗って2等分にしておく。
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作り方 

①ジャガイモは、水気を切り、耐熱容器に入れる。ふんわりラップをして、電子レンジ600wで約4分加熱する。
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②加熱が終わったら容器を取り出し、ジャガイモを流水に当てて冷ます。
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③ボウルに、水気を切った②・蒸し鶏・カイワレ大根・◎を入れ、よ〜く混ぜ合わせたら出来上がり。
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④お皿に盛り付けて、お召し上がりください。お好みで、ネギを散らしても♪
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お料理メモ
 

今回のレシピのポイント   

蒸し鶏は、もも肉・むね肉・ササミ、お好みで♪

ジャガイモはスライスした後、2回ほど水を換えて、洗ってあげると◎♪

辛いのが苦手な方は、ラー油の量を調整されて下さい。

電子レンジは600wを基本としています。500wの場合は1.2倍、700wの場合は0.8倍にして加熱して下さい。

レンジ加熱後の容器は、大変熱くなっておりますので、火傷には十分ご注意下さい。

その他の「蒸し鶏」を使ったレシピ   

切って和えるだけ!『ササミと水菜のシャッキリ♪おつまみ中華サラダ』♡これ、ハマる〜!!《簡単*節約*副菜》

レンジにお任せ!暑さ知らずの極秘レシピ!むね肉で作る♡蒸し鶏のニラトマナムル《簡単★節約》

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スピード度 ★★★★★
難易度       ★
調理時間      5min
 
簡単節約スピードレシピ

今回のレシピは、切って和えるだけなのに、抱えて食べたくなるほど、危険なサラダ

ザーサイを使っているので、ほとんど味付けいらず

裂いて、切って、あとはボウルで和えるだけで、一品完成です


私だけかもしれませんが、たまーーに、生野菜をムシャムシャと、馬並みに食べたくなる衝動にかられませんか

そんな時には、このサラダが、めちゃくちゃオススメです

お酒にも合う一品ですので、ぜひぜひお試しくださいね〜


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ササミと水菜のシャッキリ♪おつまみ中華サラダ  

材料  (2人分)
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蒸し鶏(ササミ使用) 2〜3本
・水菜         1/2束
・万能ネギ       8本
・ザーサイ       45g

◎ゴマ油、白炒りゴマ  各大さじ1
◎ラー油        小さじ1
◎塩、こしょう     少々

下準備

・蒸し鶏は、手で裂いておく。
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・水菜は、洗ってザク切りにしておく。
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・万能ネギは、3cm長さに切っておく。
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・ザーサイは、小さく刻んでおく。
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作り方  

①ボウルに、全ての材料を入れ、よ〜く混ぜ合わせたら出来上がり。
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②器に盛り付けて、お召し上がり下さい。
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お料理メモ
 

今回のレシピのポイント   

蒸し鶏は、もも肉やむね肉でも♪

辛いのが苦手な方は、ラー油の量を調整されて下さい。

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