作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜

福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。 料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。 レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社)

タグ:調理時間-10分以下

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新刊発売中❣️

Yuuのラクうま♡よくばりキッチン

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\ これ止まらん /
「フライド舞茸」

えのきのから揚げは有名ですが
実は、舞茸で作った方がさらにうまいっ🤤💕

𝟷食材なのに満足感があり
ごはんにもぴったり◎

包丁不要&揚げずに作れるので
初心者さんにもオススメです!!

天ぷらみたいに
塩をふって食べると格別なので
おつまみやおやつにどうぞ🍺🍘👌



ちなみに、この日の𝟹𝟶分献立は

〜 男 子 ウ ケ ◎ 食 欲 の 秋 御 膳 〜

〔 𝚖 𝚎 𝚗 𝚞 🍽 〕
 
主 食 •••▷ 秋鮭きのこごはん
副 菜 •••▷ フライド舞茸
副 菜 •••▷ レンジ𝚍𝚎だし巻き風卵焼き
汁 物 •••▷ さつまいもの秋豚汁

少しでも参考になると嬉しいです♡


作り方の詳しい動画を
インスタに掲載しています♩

よかったらご覧くださいね^^ 

🔻🔻🔻  



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icon_recipe
《フライド舞茸》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

舞茸  ……………………𝟷パック(𝟷𝟶𝟶𝚐)
⚪︎ しょうゆ、酒………各小さじ𝟸
片栗粉 …………………大さじ𝟺
サラダ油 ………………大さじ𝟻
塩  ………………………少し

作り方


1.舞茸はほぐして〔⚪︎〕を絡める。
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2.ポリ袋に片栗粉、汁気を切った𝟷を入れ、口を閉じて上下にふる。
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3.フライパンにサラダ油を中火で熱し、𝟸を並べる。途中上下を返し、全体がカリッとするまで𝟹〜𝟺分揚げ焼きにして油をきる。
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お好みで塩をふって
お召し上がりください♩

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代用食材


【舞茸➡︎ えのきでも可


POINT


調味料を絡めたら、時間をおかずに調理してください
(舞茸から水分が出てきてベチャッとした食感になります)

片栗粉をまぶす際、舞茸の汁気は軽くきってください

工程𝟸のあと、湿った部分があれば片栗粉を追加してください

必要以上に触らないのが、カリッと仕上げるコツです!

フライパンは直径𝟸𝟸𝚌𝚖を使用

使用した調味料はコチラです。


 大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
⬇︎⬇︎⬇︎
 



\  新刊発売中 /



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「今日なに作ろう?」

これを考えるのって
じつは作るより難しいですよね...。

家族が喜ぶもの、栄養バランスがいいもの、
身近な食材で手間なく、もちろんおいしくできて
昨日とはちょっと違うもの…。

あせるほどなにも思いつかなくて
面倒になったり、自己嫌悪に陥ったり、
モチベーションはだだ下がり。

そんなみなさまの「考える負担」を
せめて減らせたら…と思いこの本を作りました。

少しでもみなさまのお役に立てることを
心から願っております。


〔新刊の内容(一部)〕

🔸むね肉レシピ19品
🔸ささみレシピ11品
🔸豚こまレシピ15品
🔸魚介レシピ15品
🔸副菜レシピ50品
🔸下味冷凍30品 

もちろん他のお肉レシピや
豆腐・厚揚げ・卵レシピ
鍋・スープ・丼・麺
炊き込みご飯・混ぜご飯
おもてなしにスイーツも!


「代用食材リスト」つきなので
ささみレシピをむね肉で作ったり
豚バラレシピを豚こまで作っても🙆‍♀️

下味冷凍レシピも
各食材ごとにつけたので
特売で買いすぎた時も安心😌

冷蔵・冷凍期間
お弁当マークもあるので
作り置きやお弁当にも
お役立てくださいね☺️💕 


【contents】

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄





【重版が決定しました】

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またまた奇跡が起きました(泣)

「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
発売からもうすぐ3年経つのですが
この度重版が決定しました。

こうして今でも重版していただけるのは
応援してくださる皆様のおかげです。

本当に本当にありがとうございます。

3年たった今でも
ベストレシピをタグ付けしてくださったり
本の中からお料理を作ってくださる方が
たくさんいらっしゃって

その投稿やお料理を拝見するたびに
とても温かい気持ちになっております。

ご飯作りは365日、ほぼ毎日のこと。

答えや正解がないからこそ日々頭を悩ませたり
ちょっと疲れたりしちゃいますよね...

そんな時、この本が少しでも
お役に立てていましたら幸いです。

Yuuラクうま10万部書影

全172品(144ページ)と献立例
黄金比率の万能だれやコラムが充実

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2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
手にとってご覧いただけると嬉しいです♪ 



新刊のパラパラ動画

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ラクに楽しくなるレシピ


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最後まで読んで頂き
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\ 色落ちしないポイント3つ /
「とろなすネギポン」

レンジで作る
とろとろジューシーな焼きなす🍆

油をまぶすことで色落ちが防げ
フライパンに負けない美味しさに♡

冷ますとさらに美味しさが増すので
作り置きにもぴったり!!

なすは加熱時と冷ます時
皮目を上にすると色落ちが防げ
色鮮やかに仕上がりますよ〜♩

まだまだ秋なすが美味しい季節♡

おつまみにもぴったりなんで
よかったらお試しくださいね(*^^*)/💕


ちなみに、この日の献立は

〔 m e n u 🍴〕
 
⚪︎とろなすネギポン
⚪︎もやしとにんじんのかき玉スープ
 

少しでも参考になると嬉しいです♡



作り方の詳しい動画を
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よかったらご覧くださいね^^ 

🔻🔻🔻  



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icon_recipe
《とろなすネギポン》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

なす…………………………2本(160〜200g)
かつお節、刻みねぎ………各適量
⚪︎ ごま油  …………………大さじ1
⚪︎ 塩  ………………………少し
★ ポン酢 …………………大さじ2
★ 砂糖  ……………………大さじ1/2
★ しょうが ………………チューブ1〜2cm

作り方

1.なすはひと口サイズの乱切りにする。
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2.耐熱容器に①を入れ、〔⚪︎〕を絡める(皮目を中心に)。皮目を上にし、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで3分ほど加熱する。
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3.取り出して、ペーパータオルで余分な水気を拭き取り、〔★〕を入れて絡める。時間があれば、皮目を上にして10分以上おき、味をなじませる。
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器に盛り、かつお節・ねぎを散らして
お召し上がりください♩

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代用食材


かつお節、刻みねぎ、しょうが➡︎ 省いてもOK

【ごま油➡︎ サラダ油でも可

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は3分40秒、700wの場合は2分30秒


POINT


《なすの色落ちを防ぐ方法》
   ①なすの水気をよく拭き取る  
      ②ごま油と塩を絡めてコーティング
   ③加熱時&冷ます時はなすの皮目を上に

使用した調味料はコチラです。


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〔新刊の内容(一部)〕

🔸むね肉レシピ19品
🔸ささみレシピ11品
🔸豚こまレシピ15品
🔸魚介レシピ15品
🔸副菜レシピ50品
🔸下味冷凍30品 

もちろん他のお肉レシピや
豆腐・厚揚げ・卵レシピ
鍋・スープ・丼・麺
炊き込みご飯・混ぜご飯
おもてなしにスイーツも!


「代用食材リスト」つきなので
ささみレシピをむね肉で作ったり
豚バラレシピを豚こまで作っても🙆‍♀️

下味冷凍レシピも
各食材ごとにつけたので
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【contents】

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄





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\ 食べなきゃ損 /
「禁断の菜っぱめし」

調味料たったの2つで驚くうまさ♡

小松菜のえぐみもないので
モリモリ食べられますよ〜。

フライパンで混ぜるだけ!ととっても簡単で
小松菜とわかめで栄養満点💯

どんなおかずとも合わせやすく
副菜選びもストレスなし♡

おにぎりにしても美味しいので
あわただしい朝や
パパッと済ませたいランチにも
ぴったりですよ〜!



作り方の詳しい動画を
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icon_recipe
《禁断の菜っぱめし》

調理時間:10min
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

小松菜……………………1/2束(100g)
乾燥わかめ………………小さじ1
温かいご飯………………1合分(300〜400g)
ごま油……………………大さじ1/2
⚪︎ 和風だしの素………小さじ1
⚪︎ 塩………………………小さじ1/2
白いりごま………………大さじ2


作り方


1.小松菜は葉と茎に分け、それぞれ細かく刻む。乾燥わかめは、ポリ袋に入れて麺棒などで叩き、水に5分ほど浸して、しっかり水気をきる。
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2.フライパンにごま油を中火で熱し、小松菜の茎を加えて炒める。全体に火が通ったら、小松菜の葉を加えてサッと炒める。葉がしんなりしたら〔⚪︎〕を加えて全体に絡め、火を止める
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3.温かいご飯・わかめ・白いりごまを加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【小松菜・わかめ➡︎ 小松菜だけ、わかめだけで作ってもOK!


POINT


小松菜は葉と茎で火の通りが違うため、時間差で加えます。
水っぽくなるのを防ぐため、わかめはしっかり水切りしてください。

味が足りない時は、塩を足して調整してください。

使用した調味料はコチラです。


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\  インスタライブのお知らせ /

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エフコープさんの
@fcoop_fukuoka
アカウントでの配信になります♩

プレゼントもあるので
よかったら遊びにきてくださいね(*^^*)
 



\  新刊発売中 /



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「今日なに作ろう?」

これを考えるのって
じつは作るより難しいですよね...。

家族が喜ぶもの、栄養バランスがいいもの、
身近な食材で手間なく、もちろんおいしくできて
昨日とはちょっと違うもの…。

あせるほどなにも思いつかなくて
面倒になったり、自己嫌悪に陥ったり、
モチベーションはだだ下がり。

そんなみなさまの「考える負担」を
せめて減らせたら…と思いこの本を作りました。

少しでもみなさまのお役に立てることを
心から願っております。


〔新刊の内容(一部)〕

🔸むね肉レシピ19品
🔸ささみレシピ11品
🔸豚こまレシピ15品
🔸魚介レシピ15品
🔸副菜レシピ50品
🔸下味冷凍30品 

もちろん他のお肉レシピや
豆腐・厚揚げ・卵レシピ
鍋・スープ・丼・麺
炊き込みご飯・混ぜご飯
おもてなしにスイーツも!


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ささみレシピをむね肉で作ったり
豚バラレシピを豚こまで作っても🙆‍♀️

下味冷凍レシピも
各食材ごとにつけたので
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【contents】

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

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【YouTube更新しています】








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今回の本は
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\ 究極の手抜き /
「つぶつぶカボチャウダー」

レンジ&ボウルひとつで完成🥣

かぼちゃの甘みが美味しい
つぶつぶスープ🎃

ポタージュやチャウダー系の
とろとろスープ…
 
好きなんだけど
お鍋で作ると洗うのが大変だし
”レンジでチンしてお鍋で温める”のも
洗い物が増えてイヤ。笑

どうにかボウルひとつでできないかと
考えて作ったのがこちらのレシピ💡

薄力粉を使わず、自然のとろみのみ。

牛乳を2回に分けて加えることで潰しやすく
1回の加熱であったかスープが完成♩

もちろん、冷やして食べても美味しいので
よかったらお試しくださいね♡


ちなみに、このスープに
合わせた献立はこちら

〔 m e n u 🍴〕
 
⚪︎ 塩鮭フライ〜タルタル添え〜
⚪︎ つぶつぶカボチャウダー

鮭のフライはバッター液不要!
ポリ袋&フライパンのみで完成の簡単レシピ。

なすのガーリックみそステーキは
先日テレビ〔スロイジ〕
ご紹介したレシピです♩

少しでも何か
ヒントになると嬉しいです♡



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🔻🔻🔻  



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《つぶつぶカボチャウダー》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

かぼちゃ ……………………1/4個(300g)
牛乳 …………………………200ml
コンソメ顆粒 ………………小さじ1
⚪︎ バター……………………10g
⚪︎ 塩・粗挽き黒胡椒………各少し
 

作り方


1.かぼちゃは皮をむいてひと口サイズに切り、耐熱容器に入れる。牛乳100ml・コンソメを加えてふんわりラップをし、電子レンジ600wで7分ほど加熱する。
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2.取り出してマッシャーなどで潰し、牛乳100ml・〔⚪︎〕を加え、バターが溶けるまで混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【牛乳➡︎ 無調整豆乳でも可

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は8分30秒、700wの場合は6分


POINT


牛乳は加熱すると溢れる可能性があるので、耐熱容器は大きめを使用してください
サラサラにしたい場合は、牛乳を50ml加えてください♩

使用した調味料はコチラです。



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\  新刊発売中 /



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「今日なに作ろう?」

これを考えるのって
じつは作るより難しいですよね...。

家族が喜ぶもの、栄養バランスがいいもの、
身近な食材で手間なく、もちろんおいしくできて
昨日とはちょっと違うもの…。

あせるほどなにも思いつかなくて
面倒になったり、自己嫌悪に陥ったり、
モチベーションはだだ下がり。

そんなみなさまの「考える負担」を
せめて減らせたら…と思いこの本を作りました。

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〔新刊の内容(一部)〕

🔸むね肉レシピ19品
🔸ささみレシピ11品
🔸豚こまレシピ15品
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🔸副菜レシピ50品
🔸下味冷凍30品 

もちろん他のお肉レシピや
豆腐・厚揚げ・卵レシピ
鍋・スープ・丼・麺
炊き込みご飯・混ぜご飯
おもてなしにスイーツも!


「代用食材リスト」つきなので
ささみレシピをむね肉で作ったり
豚バラレシピを豚こまで作っても🙆‍♀️

下味冷凍レシピも
各食材ごとにつけたので
特売で買いすぎた時も安心😌

冷蔵・冷凍期間
お弁当マークもあるので
作り置きやお弁当にも
お役立てくださいね☺️💕 


【contents】

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄





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「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
発売からもうすぐ3年経つのですが
この度重版が決定しました。

こうして今でも重版していただけるのは
応援してくださる皆様のおかげです。

本当に本当にありがとうございます。

3年たった今でも
ベストレシピをタグ付けしてくださったり
本の中からお料理を作ってくださる方が
たくさんいらっしゃって

その投稿やお料理を拝見するたびに
とても温かい気持ちになっております。

ご飯作りは365日、ほぼ毎日のこと。

答えや正解がないからこそ日々頭を悩ませたり
ちょっと疲れたりしちゃいますよね...

そんな時、この本が少しでも
お役に立てていましたら幸いです。

Yuuラクうま10万部書影

全172品(144ページ)と献立例
黄金比率の万能だれやコラムが充実

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2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
手にとってご覧いただけると嬉しいです♪ 



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\ 奇跡の一品 /
「やみつき!ゴーヤサラダ」

あと一品に!

揉んで和えるだけの簡単サラダ。

マヨを使わずポン酢で仕上げたので
暑い夏もくどくなく
あっさり食べられます。

ゴーヤはしっかり塩と砂糖で揉み
ツナ+塩昆布で和えると
驚くほど美味しく、無限に食べられます。

たまーに苦味は感じるけれど全然キツくない。
むしろその苦味がやみつき

ゴーヤ1本なのでたっぷりできますが
うちではほとんど残りません。

ご飯に乗せたりおつまみにしたり
冷やして食べるとこれまた美味しいので
夏のうちにぜひ、作ってみてくださいね。



作り方の詳しい動画を
インスタに掲載しています♩

よかったらご覧くださいね^^ 

🔻🔻🔻 



IMG_8185

icon_recipe
《やみつき!ゴーヤサラダ》

調理時間:10min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

ゴーヤ  ………………………1本(250g)
ツナ缶(油漬け)  …………1缶(70g)
⚪︎ 砂糖 ………………………小さじ2
⚪︎ 塩 …………………………小さじ1
★ 塩昆布……………………10g
★ かつお節…………………1袋(2.5g)
★ 白いりごま、ポン酢……各大さじ1

作り方


1.野菜を切る

1.ゴーヤは縦半分に切ってスプーンで種とワタをこそげ取り、薄切りにする。ポリ袋に入れて〔⚪︎〕を加えてよく揉み込み、水分と泡が出てきたら空気を抜いて口を閉じ、そのまま10分ほどおく。
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2.鍋にたっぷりのお湯を沸騰させて①を入れ、30秒ほど茹でる。冷水にとって水気を絞る。
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3.ボウルに②・ツナ缶(油ごと)・〔★〕を入れて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_8185
 

代用食材


【白いりごま➡︎ 省いてもOK


POINT


【ゴーヤの苦味取り】
  ①塩&砂糖で泡立つほどにしっかり揉む
       ②サッと茹でる

苦味が気にならない方は工程②は省いてOK。その場合流水でよく洗い、水気を絞って工程③に進んでください。

それでも苦味が気になる場合は、マヨネーズで和えても♩

使用した調味料はコチラです。


 大変お手数ですが
ポチッと応援
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\  新刊発売中 /



IMG_7046


 


「今日なに作ろう?」

これを考えるのって
じつは作るより難しいですよね...。

家族が喜ぶもの、栄養バランスがいいもの、
身近な食材で手間なく、もちろんおいしくできて
昨日とはちょっと違うもの…。

あせるほどなにも思いつかなくて
面倒になったり、自己嫌悪に陥ったり、
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CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

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\ 苦味が消える!? /
「ゴーヤガレット」

今が旬!
ゴーヤを使ったやみつきおかず♡

材料は、ゴーヤ・ベーコン・卵だけ。

混ぜて焼くだけととっても簡単で
ベーコンとチーズの旨味で
ゴーヤの苦味も軽減!

チーズのカリッとした部分も
たまらなく美味しく
おつまみにもぴったりですよ〜♩

ゴーヤまるっと1本使ったので
大量消費にもぴったり♡

「苦味がどうしても苦手!」という方は
ケチャップをつけて食べても美味しいので
よかったらお試しくださいね(*^^*)


作り方の詳しい動画を
インスタに掲載しています♩

生地の裏返し方など
詳しくご紹介しておりますので
よかったらご覧くださいね^^ 

🔻🔻🔻 
 


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icon_recipe
《ゴーヤガレット》

調理時間:10min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

ゴーヤ…………………… 1本(250g)
ベーコン(ハーフ)  ……4枚
⚪︎ 砂糖……………………小さじ1
⚪︎ 塩………………………小さじ1/4
  ……………………1個
★ ピザ用チーズ…………50g
★ 片栗粉…………………大さじ3
★ 鶏がらスープの素 ……小さじ1
★ こしょう………………少し
サラダ油  …………………大さじ1/2

作り方


1.ゴーヤは縦半分に切ってスプーンで種とワタを取り出し、薄切りにする。〔⚪︎〕を揉み込み、10分ほどおいてから熱湯で1分ほど茹で、水気を絞る。ベーコンは短冊切りにする。
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2.ボウルに①・〔★〕を入れ、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
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3.フライパンにサラダ油を中火で熱し、②を流し入れて平らに広げる。蓋をして弱めの中火で3分ほど焼き、裏返して中火にし、さらに2分ほど焼く(蓋なし)。
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食べやすく切ってお召し上がりください♩
お好みでケチャップをつけても!

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代用食材


【ベーコン➡︎ ウインナーでも可

【ピザ用チーズ➡︎ スライスチーズでも可


POINT


【ゴーヤの苦味取り】
砂糖&塩もみし、茹でることで苦味が軽減します。苦味が気にならない方は、茹でる工程は省いてOK

【裏返し方】
フライパンに蓋をかぶせて裏返し、スライドさせて戻す

フライパンは直径22cmを使用

ゴーヤを茹でる時と焼く時は、同じフライパンを使っています

使用した調味料はコチラです。

 大変お手数ですが
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CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
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\ つゆが絶品 /
「トマトと大葉のだし漬け」

暑い夏にぴったりの
トマトと大葉を使った
さっぱりひんやりレシピ🎐

切って挟んで漬けるだけととっても簡単で
見栄えもするのであと一品にぴったり♡

輪切りにスライスしたトマトは
調味料との絡みがよく
ジュワッとジューシーに仕上がりますよ〜😋💕

うちでは大人気で
トマト2個が消えるようになくなります∑(゚Д゚)

トマトの旨味が溶け出たおつゆも
飲み干す美味しさですよ〜♩

トマトや大葉の大量消費にもぴったりなので
よかったらお試しくださいね(*^^*)/💕



作り方の詳しい動画を
インスタに掲載しています♩

トマトのヘタの切り方など
詳しくご紹介しておりますので
よかったらご覧くださいね^^ 

🔻🔻🔻  



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《トマトと大葉のだし漬け》

調理時間:10min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

トマト  …………………………………2個(300g)
青じそ  …………………………………10枚
⚪︎ 砂糖、オリーブオイル  ……………各小さじ2
⚪︎ めんつゆ(3倍濃縮)、ポン酢……各大さじ2


作り方


1.トマトはヘタを取り、輪切りにする。
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2.①を1枚ずつ青じそで包み、保存容器に並べる。
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3.合わせた〔⚪︎〕を注ぎ、落としラップをする。冷蔵庫で1時間以上おく。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【トマト➡︎ ミニトマトでも可。その場合、半分に切るか皮を湯むきする

【青じそ➡︎ 省いてもOK

【オリーブオイル➡︎ ごま油でも可

【めんつゆ➡︎  2倍濃縮の場合は大さじ3、4倍濃縮の場合は大さじ1と1/2


POINT


【トマトのヘタの取り方】
ヘタの際から中心に向かって包丁を斜めに入れ、トマトを半時計回りに回しながら、包丁を上下に動かす

使用した調味料はコチラです。


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「今日なに作ろう?」

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「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
【20刷 累計19万2000部】

Yuuラクうま10万部書影

全172品(144ページ)と献立例
黄金比率の万能だれやコラムが充実

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レシピ本の詳細については
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料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】
ラクに楽しくなるレシピ


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Yuuのラクうま♡よくばりキッチン

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\ まるでポテト!? /
「スティックフライドズッキーニ」

ズッキーニを
スティック状に切って揚げ焼きにし
フライドポテト風に。

じゃがいもで作るよりも
ヘルシーで火の通りがよく
外はサクサク
中はジュワ〜っの新食感😋💕

下味は鶏がらしょうゆと
にんにくでパンチをつけ
ビールにもぴったりの一品に🍺

クセがないので
お子様も食べやすいですよ〜!

衣はちょっとひと工夫。
 
薄力粉を揉み込むことで
しっかり味が絡み
衣も剥がれにくくなるので
よりサクサクした食感に♡

油もたったの大さじ3でできるので
よかったらお試しくださいね♩



作り方の詳しい動画を
インスタに掲載しています♩

🔻🔻🔻 



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《スティックフライドズッキーニ》

調理時間:10min(置く時間を除く)
 

材料(2人分)

ズッキーニ…………………1本(200g)
⚪︎ 鶏がらスープの素………小さじ1
⚪︎ しょうゆ…………………小さじ2
⚪︎ こしょう…………………少し
⚪︎ にんにく…………………チューブ1〜2cm
薄力粉 ………………………大さじ1
片栗粉 ………………………大さじ4
サラダ油 ……………………大さじ3

作り方

1.ズッキーニは長さを半分に切り、さらに縦8等分にしてスティック状に切る。
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2.ポリ袋に①・〔○〕を入れてやさしく揉み込み、空気を抜いて口を閉じ、5〜10分おく。
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3.②の袋に薄力粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで揉み込み、軽く汁気をきって新しいポリ袋に入れる。片栗粉を加え、口を閉じて上下にふる。
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4.フライパンにサラダ油大さじ3を中火で熱し、③を並べる。途中上下を返し、全体がカリッとするまで5分ほど揚げ焼きにする。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材

にんにく】➡︎ 省いてOK


POINT


薄力粉を揉み込むことで衣がしっかりつき、剥がれにくくなります
揚げ焼き途中は、衣が固まるまで触らないこと!

使用した調味料はコチラです。


 大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
⬇︎⬇︎⬇︎
 



\  新刊発売中 /



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「今日なに作ろう?」

これを考えるのって
じつは作るより難しいですよね...。

家族が喜ぶもの、栄養バランスがいいもの、
身近な食材で手間なく、もちろんおいしくできて
昨日とはちょっと違うもの…。

あせるほどなにも思いつかなくて
面倒になったり、自己嫌悪に陥ったり、
モチベーションはだだ下がり。

そんなみなさまの「考える負担」を
せめて減らせたら…と思いこの本を作りました。

少しでもみなさまのお役に立てることを
心から願っております。


〔新刊の内容(一部)〕

🔸むね肉レシピ19品
🔸ささみレシピ11品
🔸豚こまレシピ15品
🔸魚介レシピ15品
🔸副菜レシピ50品
🔸下味冷凍30品 

もちろん他のお肉レシピや
豆腐・厚揚げ・卵レシピ
鍋・スープ・丼・麺
炊き込みご飯・混ぜご飯
おもてなしにスイーツも!


「代用食材リスト」つきなので
ささみレシピをむね肉で作ったり
豚バラレシピを豚こまで作っても🙆‍♀️

下味冷凍レシピも
各食材ごとにつけたので
特売で買いすぎた時も安心😌

冷蔵・冷凍期間
お弁当マークもあるので
作り置きやお弁当にも
お役立てくださいね☺️💕 


【contents】

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄





【重版が決定しました】

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またまた奇跡が起きました(泣)

「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
発売からもうすぐ3年経つのですが
この度重版が決定しました。

こうして今でも重版していただけるのは
応援してくださる皆様のおかげです。

本当に本当にありがとうございます。

3年たった今でも
ベストレシピをタグ付けしてくださったり
本の中からお料理を作ってくださる方が
たくさんいらっしゃって

その投稿やお料理を拝見するたびに
とても温かい気持ちになっております。

ご飯作りは365日、ほぼ毎日のこと。

答えや正解がないからこそ日々頭を悩ませたり
ちょっと疲れたりしちゃいますよね...

そんな時、この本が少しでも
お役に立てていましたら幸いです。

Yuuラクうま10万部書影

全172品(144ページ)と献立例
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【YouTube更新しています】








2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
手にとってご覧いただけると嬉しいです♪ 



新刊のパラパラ動画

🔻🔻🔻




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\ 新食感!? /
「くるくるきゅうりの中華漬け」

きゅうりは薄くスライスすることで
シャキパリ食感に♩

種がグチャッとすることもなく
塩もみ不要でも味が染み込みやすく時短にも♡

青臭さも全くないので
きゅうり嫌いさんにめちゃくちゃオススメです!!

この前、お仕事の打ち合わせで
「うちの子は野菜をビジュアルで拒否する」
というお話をお聞きし

「きゅうりもヒラヒラに可愛くしたらいいかも!」
と思ったのがきっかけ。

そのままヒラヒラのまま
漬け込んでもいいのだけれど
くるくる巻くと可愛くて食べやすい♡
 
(本当は薔薇きゅうりにしようと思って
失敗したのは内緒🤫㊙️)

とにかくとっても簡単で
夏にぴったりの一品なんで
よかったらお試しくださいね♩

お子様と一緒に作っても
楽しいですよ〜(*^^*)



作り方の詳しい動画を
インスタに掲載しています♩

きゅうりの切り方や
重ね方・巻き方など
詳しくご紹介しておりますので
よかったらご覧くださいね^^ 

🔻🔻🔻 



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icon_recipe
《くるくるきゅうりの中華漬け》

調理時間:10min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

きゅうり …………………2本(200g)
⚪︎ 水………………………80〜100ml
⚪︎ 砂糖、酢、ごま油……各大さじ1
⚪︎ しょうゆ………………大さじ2
⚪︎ 鶏がらスープの素 ……小さじ1/2
⚪︎ にんにく………………チューブ1〜2cm
⚪︎ 輪切り唐辛子…………小さじ1


作り方


1.きゅうりはヘタを取り(※)、ピーラーで薄くスライスする。
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2.①を4〜5枚重ね、端からクルクルと巻き、容器に入れる。
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3.〔⚪︎〕を注ぎ、落としラップをして、冷蔵庫で15〜30分ほどおく。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【にんにく➡︎ 省いてOK!またはしょうがでも可

【輪切り唐辛子➡︎ 省いてもOK


POINT


きゅうりが固くて巻きにくい場合は、塩少しを絡めて10分ほどおき、洗い流してから巻いてください♩

きゅうりの切れた部分や皮の部分は内側に入れれば問題なし♩

ピーラーで削れなかった部分は、細切りにして漬け込んで♩

巻くのが面倒な方は、ヒラヒラのまま漬け込んでもOK

濃い味がお好みの場合は(お酒のつまみなど)水は80mlがオススメです!

使用した調味料はコチラです。



 大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
⬇︎⬇︎⬇︎
 



\  新刊発売中 /



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「今日なに作ろう?」

これを考えるのって
じつは作るより難しいですよね...。

家族が喜ぶもの、栄養バランスがいいもの、
身近な食材で手間なく、もちろんおいしくできて
昨日とはちょっと違うもの…。

あせるほどなにも思いつかなくて
面倒になったり、自己嫌悪に陥ったり、
モチベーションはだだ下がり。

そんなみなさまの「考える負担」を
せめて減らせたら…と思いこの本を作りました。

少しでもみなさまのお役に立てることを
心から願っております。


〔新刊の内容(一部)〕

🔸むね肉レシピ19品
🔸ささみレシピ11品
🔸豚こまレシピ15品
🔸魚介レシピ15品
🔸副菜レシピ50品
🔸下味冷凍30品 

もちろん他のお肉レシピや
豆腐・厚揚げ・卵レシピ
鍋・スープ・丼・麺
炊き込みご飯・混ぜご飯
おもてなしにスイーツも!


「代用食材リスト」つきなので
ささみレシピをむね肉で作ったり
豚バラレシピを豚こまで作っても🙆‍♀️

下味冷凍レシピも
各食材ごとにつけたので
特売で買いすぎた時も安心😌

冷蔵・冷凍期間
お弁当マークもあるので
作り置きやお弁当にも
お役立てくださいね☺️💕 


【contents】

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄





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3年たった今でも
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本の中からお料理を作ってくださる方が
たくさんいらっしゃって

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そんな時、この本が少しでも
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今回の本は
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また、レシピ以外にも
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「まとめ買いするようになった」


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ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
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そんな時にも
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\ 10分&調味料2つで外食風 /
「豚たまペッパーライス」

夏休みのランチにピッタリ!

10分&調味料2つ(塩・こしょうは除く)でできる
外食風のワクワクごはん♡

以前も同じようなレシピをあげているのですが
今回は、手間も調味料も最大限に省き
かつ美味しさもマシマシに仕上げました♩

焼肉のたれだけでも美味しいのだけれど
具材にしょうゆを絡めておくことで
絶妙な味わいに😋💕

男子は絶対好き!!笑

夏休みのランチにはもちろん
時間がない日の夕飯にもピッタリなんで
よかったらお試しくださいね。


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《豚たまペッパーライス》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉……200g ※しゃぶしゃぶ用使用
玉ねぎ…………………1/2個(100g)
にんにく………………1片
温かいご飯……………400g
サラダ油………………大さじ1/2
塩・こしょう…………各少し
しょうゆ ………………大さじ1
⚪︎ コーン缶……………1缶(120g)
⚪︎ 刻みねぎ……………適量
⚪︎ バター  ………………20g
焼肉のたれ ……………大さじ3


作り方


1.玉ねぎは薄切りに、にんにくはみじん切りにする。ご飯は丼などに入れておく。
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2.フライパンにサラダ油とにんにくを入れて中火かける。香りがたったら豚肉と玉ねぎを入れ、塩・こしょうをふって炒める。全体の色が変わったらしょうゆを回し入れて絡めてフライパンの端に寄せ、真ん中をあける。
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3.空いた部分にご飯を入れ、〔⚪︎〕をトッピングし、焼肉のたれを回しかける。
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よ〜く混ぜ合わせて召し上がれ〜♩

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 牛こまぎれ肉・豚こまぎれ肉でも可

【にんにく➡︎ チューブ1〜2cmでも可。その場合、しょうゆと一緒に加える。または省いてもOK

【刻みねぎ➡︎ ニラでも可


POINT


コーン缶は多すぎる場合は減らしてOK

焼肉のたれは「エバラ 黄金の味 辛口」を使用しました。辛さはお好みのものでOK!

使用した調味料はコチラです。


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\  新刊発売中 /



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「今日なに作ろう?」

これを考えるのって
じつは作るより難しいですよね...。

家族が喜ぶもの、栄養バランスがいいもの、
身近な食材で手間なく、もちろんおいしくできて
昨日とはちょっと違うもの…。

あせるほどなにも思いつかなくて
面倒になったり、自己嫌悪に陥ったり、
モチベーションはだだ下がり。

そんなみなさまの「考える負担」を
せめて減らせたら…と思いこの本を作りました。

少しでもみなさまのお役に立てることを
心から願っております。


〔新刊の内容(一部)〕

🔸むね肉レシピ19品
🔸ささみレシピ11品
🔸豚こまレシピ15品
🔸魚介レシピ15品
🔸副菜レシピ50品
🔸下味冷凍30品 

もちろん他のお肉レシピや
豆腐・厚揚げ・卵レシピ
鍋・スープ・丼・麺
炊き込みご飯・混ぜご飯
おもてなしにスイーツも!


「代用食材リスト」つきなので
ささみレシピをむね肉で作ったり
豚バラレシピを豚こまで作っても🙆‍♀️

下味冷凍レシピも
各食材ごとにつけたので
特売で買いすぎた時も安心😌

冷蔵・冷凍期間
お弁当マークもあるので
作り置きやお弁当にも
お役立てくださいね☺️💕 


【contents】

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄





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本当に本当にありがとうございます。

3年たった今でも
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本の中からお料理を作ってくださる方が
たくさんいらっしゃって

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とても温かい気持ちになっております。

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2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
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また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


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ニュースも流れていますしね...

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価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
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\ ポテト超え!? /
「フライドオクラ」

フライドポテトならぬフライドオクラ

オクラをフライドポテト風に
スティック状に切って揚げ焼きにしました♩

外はカリカリ、中はホクホク。

独特の粘り気も抑えされるので
苦手な方も食べやすい♡

オクラは塩もみすることで
青臭さがなくなり、グーンと食べやすくなりますよ〜

うちでは大人気で
オクラ1袋なんてあっという間になくなります(笑)

キンキンに冷えたビールにもピッタリなんで
よかったらお試しくださいね♩



作り方の詳しい動画を
インスタに掲載しています♩

オクラの下処理なども
分かりやすく撮影しましたので
お時間がございましたら
ご覧いただけると嬉しいです☺️💕

🔻🔻🔻



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《フライドオクラ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

オクラ……………………1袋(100g)
⚪︎ しょうゆ……………小さじ1
⚪︎ 塩、こしょう………各少し
⚪︎ にんにく……………チューブ1〜2cm
片栗粉、サラダ油……各大さじ3


作り方


1.オクラは塩もみし(塩小さじ1が目安)、流水で洗ってヘタと額を取り、縦半分に切る。
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2.ポリ袋に①・〔○〕を入れてやさしく揉み込む。時間があれば袋の口を閉じて5分ほどおく。
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3.②の袋に片栗粉を加え、空気を入れて口を閉じる。上下にふってまんべんなくまぶす。
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4.フライパンにサラダ油を中火で熱し、③の外側を下にして並べる。途中上下を返し、カリッとなるまで3分ほど揚げ焼きにする。 
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器に盛り、お好みで塩をふって食べても♩

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POINT


オクラはしっかり塩もみすると青臭さがなくなります
揚げ焼き中、衣が固まるまで触らないこと!触りすぎると衣が剥がれる原因になります

使用した調味料はコチラです。


 大変お手数ですが
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よろしくお願い致します。
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「今日なに作ろう?」

これを考えるのって
じつは作るより難しいですよね...。

家族が喜ぶもの、栄養バランスがいいもの、
身近な食材で手間なく、もちろんおいしくできて
昨日とはちょっと違うもの…。

あせるほどなにも思いつかなくて
面倒になったり、自己嫌悪に陥ったり、
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もちろん他のお肉レシピや
豆腐・厚揚げ・卵レシピ
鍋・スープ・丼・麺
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おもてなしにスイーツも!


「代用食材リスト」つきなので
ささみレシピをむね肉で作ったり
豚バラレシピを豚こまで作っても🙆‍♀️

下味冷凍レシピも
各食材ごとにつけたので
特売で買いすぎた時も安心😌

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作り置きやお弁当にも
お役立てくださいね☺️💕 


【contents】

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄





【重版が決定しました】

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発売からもうすぐ3年経つのですが
この度重版が決定しました。

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本当に本当にありがとうございます。

3年たった今でも
ベストレシピをタグ付けしてくださったり
本の中からお料理を作ってくださる方が
たくさんいらっしゃって

その投稿やお料理を拝見するたびに
とても温かい気持ちになっております。

ご飯作りは365日、ほぼ毎日のこと。

答えや正解がないからこそ日々頭を悩ませたり
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そんな時、この本が少しでも
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「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
手にとってご覧いただけると嬉しいです♪ 



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\ 調味料3つでお店ごえ /
「冷やあつ!豚ネギつけそうめん」

豚肉とネギたっぷりで
食べごたえ抜群。

つゆも絶品で
”和風”でもない”中華”でもない...
でも、なんかクセになる味。
(なんじゃそりゃ。笑)

いつもの
”めんつゆ”に飽きてきた方にも
ぴったりの一品なんで
機会がありましたら、ぜひ〜♡



こちらの動画を
インスタにアップしています♩

🔻🔻🔻


IMG_5750

icon_recipe
《冷やあつ!豚ネギつけそうめん》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

そうめん...3束(150g)
豚バラ薄切り肉...150g
長ネギ...1本

〔A〕
水...300ml
めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ3
オイスターソース...大さじ1
鶏ガラスープの素...大さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

そうめんは、袋の表示通り茹でて、冷水でしめる。長ネギは、斜め薄切りにする。
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IMG_5754


2.鍋で炒める

鍋を中火で熱し、豚肉と長ネギを炒める(オイル不要)。全体に火が通ったら、〔A〕を加え、ひと煮立ちしたら火を止め、器に盛る。
FullSizeRender
FullSizeRender

1のそうめんを2につけて
お召し上がりください♪ 

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でも可

【長ネギ➡︎ 玉ねぎ・なすなどでも可

【そうめん➡︎ うどんでも可

【めんつゆ】➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ4と1/2、4倍濃縮の場合は大さじ2強

【オイスターソース➡︎ しょうゆ・砂糖各大さじ1/2・鶏ガラスープの素少々で代用可


POINT


豚バラの脂を使って炒めるので、”炒め油”は不要です。

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

使用した調味料はコチラです。


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\  本日発売日です /



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「今日なに作ろう?」

これを考えるのって
じつは作るより難しいですよね...。

家族が喜ぶもの、栄養バランスがいいもの、
身近な食材で手間なく、もちろんおいしくできて
昨日とはちょっと違うもの…。

あせるほどなにも思いつかなくて
面倒になったり、自己嫌悪に陥ったり、
モチベーションはだだ下がり。

そんなみなさまの「考える負担」を
せめて減らせたら…と思いこの本を作りました。

少しでもみなさまのお役に立てることを
心から願っております。


そして最後になりますが
いつも私に元気とやる気をくださるみなさま
編集さん・ライターさん・カメラマンさん
デザイナーさん・アシスタントさんを始め
この本に携わってくださった全ての方に
心から感謝申し上げます。

まだまだ未熟な部分もありますが
お役に立てるよう日々精進して参りますので
これからもどうぞよろしくお願い致します(*^^*)




〔新刊の内容(一部)〕

🔸むね肉レシピ19品
🔸ささみレシピ11品
🔸豚こまレシピ15品
🔸魚介レシピ15品
🔸副菜レシピ50品
🔸下味冷凍30品 

もちろん他のお肉レシピや
豆腐・厚揚げ・卵レシピ
鍋・スープ・丼・麺
炊き込みご飯・混ぜご飯
おもてなしにスイーツも!


「代用食材リスト」つきなので
ささみレシピをむね肉で作ったり
豚バラレシピを豚こまで作っても🙆‍♀️

下味冷凍レシピも
各食材ごとにつけたので
特売で買いすぎた時も安心😌

冷蔵・冷凍期間
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作り置きやお弁当にも
お役立てくださいね☺️💕 


【contents】

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄





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\ ひんやり美味しい /
「トマトとオクラのツナサラダ」

暑い季節にぴったりの
ひんやり爽やかおかず。

火を使わずに作れるので
あと一品やおつまみにもぴったり。

オクラの食感と
トマトのジューシーな甘みが
クセになる味わいです♡

彩りもよく
夏バテ対策にもぴったりの一品ですので
よかったらお試しくださいね。



インスタでは動画をご覧いただけます

🔻🔻🔻


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icon_recipe
《トマトとオクラのツナサラダ》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

オクラ ………………………1袋(100g)
ミニトマト…………………10個(100〜150g)
ツナ缶(油漬け)…………1缶(70g)
⚪︎ 砂糖………………………小さじ1/2
⚪︎ ポン酢  …………………大さじ2
⚪︎ オリーブオイル………小さじ1
⚪︎ 塩、粗挽き黒胡椒……各少し


作り方


1.オクラはフォークで数カ所穴を開け、耐熱容器に入れてふんわりラップをする。電子レンジ600wで1分30秒ほど加熱し、斜め切りにする。ミニトマトは半分に切る。
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2.ボウルに①・ツナ缶(油ごと)・〔⚪︎〕を入れてよく混ぜ合わせる。
FullSizeRender

器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【ミニトマト➡︎ 普通のトマトでも可

【電子レンジ➡︎  500wの場合は1分50秒、700wの場合は1分20秒


POINT


オクラの塩もみはポリ袋で行ってもOK

オクラは破裂防止に数カ所穴をあけます

ツナ缶の油は旨味がたっぷりなので捨てずに使用しました。気になる場合は、しっかり切ってから調理してください

酸味が苦手な方は、砂糖を小さじ1/2〜1ほど増やしてみてください♩

使用した調味料はコチラです。



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CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
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CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
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毎日毎日...
ホント〜に暑いですね...。

こんな暑いと食欲もなくなるし...
ツルッと麺類が恋しくなりますよね...!

ということで、今日は
この暑さを吹き飛ばせ!ってことで
ピリッと辛い”ビビン麺”をご紹介♪

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
そうめんを茹でたら
あとはピリ辛のタレを絡めるだけ。

たったこれだけだけど
そうめんがモリモリいける!

私は、これに
生野菜をふんだんに追加するのが好きです(笑)

食べる野菜ビビン麺!

ちなみにこちら
なるべく食べやすいように
味付けは”うま辛”に仕上げています。

辛いのがお好きな方は
砂糖を減らすか
コチュジャンを増量してお試しくださいね♪


ちなみに、そうめんの
美味しい茹で方はこちらです♩

🔻🔻🔻
 


ビビン麺2

icon_recipe
《そうめんビビン麺》

調理時間:7min
冷蔵保存:不可
 

材料(1〜2人分)

そうめん...1束(100g)
きゅうり...1/3本ぐらい
ゆで卵...1個
(お好みで)白菜キムチ...適量
⚪︎ コチュジャン...大さじ1
⚪︎ しょうゆ、酢、ごま油...大さじ1/2
⚪︎ 砂糖...小さじ1
⚪︎ 鶏ガラスープの素...小さじ1/4〜1/2


作り方


1.そうめんは茹でて冷水でしめる。きゅうりは、千切りにする。
IMG_7781
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2.ボウルに〔○〕を合わせ、1のそうめんを加えてよく混ぜ合わせる。
IMG_7782

器に2を盛り
きゅうり・半分に切ったゆで卵
(お好みで)白菜キムチをトッピングして
お召し上がりください♪ 

ビビン麺5

POINT


辛いのがお好きな方は、砂糖を少し少なめに加えて♪

白菜キムチは、なくてもOKです。トマトやレタス・水菜などの生野菜をトッピングしても!

余裕があれば、タレ〔⚪︎〕やそうめんは、冷蔵庫でしっかり冷やしてから和えると◎。

使用した調味料はコチラです。


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\ めんつゆ超え /
「ツナトマつけそうめん」

昨日のデジャヴ?
みたいな組み合わせですが...

めちゃめちゃオススメの
そうめんつゆができました(*≧艸≦)

いつものめんつゆに
ツナとトマトの旨味を加え
レモン汁(または酢)であと味さっぱりに。

これに粗挽き黒胡椒でパンチをつければ
ちょっとおしゃれな
イタリアン風のつけつゆに。

冷麺が好きな人なら
絶対好きな味です!!

語彙力がなくて
伝わらないのがもどかしいのですが
とにかくそうめんが消えてなくなるうまさ。

めんつゆで食べてる場合ではないです(笑)!

つゆは混ぜるだけと
とっても簡単なので
よかったらお試しくださいね〜♩




ちなみに、美味しいそうめんの茹で方を
動画でご紹介しています

🔻🔻🔻


1分ぐらいでサクッと見れるので
お時間がございましたら
ご覧いただけると嬉しいです♡


IMG_3270

icon_recipe
《ツナトマつけそうめん》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

そうめん...3束(150g)
トマト...1個(150g)
ツナ缶...1缶(70g)
青じそ(千切り)...(好みで)...5〜6枚
⚪︎ 水...120ml
⚪︎ めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ4
⚪︎ レモン汁(または酢)...大さじ1と1/2
⚪︎ オリーブオイル...大さじ1/2
⚪︎ 粗挽き黒胡椒...適量


作り方

1.そうめんは茹でて冷水でしめる。トマトは小さめの角切りにする。
FullSizeRender

2.ボウルにトマト・ツナ缶(油ごと)・〔⚪︎〕を入れ、やさしく混ぜ合わせる。
FullSizeRender

2を器に盛り、そうめんをつけて
お召し上がりください♩

青じその千切りをトッピングしたり
時間があれば冷蔵庫で冷やすと
さらに美味しいですよ〜(*≧艸≦) 

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代用食材


【そうめん➡︎ 冷凍うどんでも可

【トマト➡︎ ミニトマトでも可

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ6、4倍濃縮の場合は大さじ3


POINT


ツナ缶の油は、旨味がたっぷりなので捨てずに使用しました。気になる場合は、しっかり切ってから調理してください。

〔⚪︎〕のつけつゆは、中華風にしても美味しいです!
水100ml・めんつゆ(3倍濃縮)、ポン酢各大さじ2・ごま油大さじ1/2・粗挽き黒胡椒適量

使用した調味料はコチラです。



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🔸豚こまレシピ15品
🔸魚介レシピ15品
🔸副菜レシピ50品
🔸下味冷凍30品 

もちろん他のお肉レシピや
豆腐・厚揚げ・卵レシピ
鍋・スープ・丼・麺
炊き込みご飯・混ぜご飯
おもてなしにスイーツも!


「代用食材リスト」つきなので
ささみレシピをむね肉で作ったり
豚バラレシピを豚こまで作っても🙆‍♀️

下味冷凍レシピも
各食材ごとにつけたので
特売で買いすぎた時も安心😌

冷蔵・冷凍期間
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作り置きやお弁当にも
お役立てくださいね☺️💕 


【contents】

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄


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3年たった今でも
ベストレシピをタグ付けしてくださったり
本の中からお料理を作ってくださる方が
たくさんいらっしゃって

その投稿やお料理を拝見するたびに
とても温かい気持ちになっております。

ご飯作りは365日、ほぼ毎日のこと。

答えや正解がないからこそ日々頭を悩ませたり
ちょっと疲れたりしちゃいますよね...

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今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
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\ 夏場のお弁当にも /
「枝豆とひじきのサラダ」

切って和えるだけ!

火を使わずに作れる
デパ地下風の栄養満点サラダ♡

彩りもよく
酢としょうがをきかせているので
夏場のお弁当にもぴったり♩

ごま+甘酢の味つけで
野菜がモリモリ食べれますよ〜^^

インスタライブでも
「夏のお弁当」で困っている方が多かったので
万能に使えそうな一品を考えてみました💕

少しでもお役に立てると嬉しいです!


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icon_recipe
《枝豆とひじきのサラダ》

調理時間:7min(戻す時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:2週間
 

材料(2人分)

冷凍枝豆(鞘つき)...100g
乾燥芽ひじき...5g
にんじん...1/3本(50g)
⚪︎ 砂糖...小さじ1
⚪︎ 白すりごま、しょうゆ、酢...各小さじ2
⚪︎ しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.枝豆は解凍し鞘から出す。芽ひじきはたっぷりの水に20分ほど浸して戻し、水気を切る。にんじんは千切りにする。
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2.ボウルに1・〔○〕を入れて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【乾燥芽ひじき➡︎ 生ひじき40〜50gで可

【白すりごま➡︎ 省いてOK


POINT


にんじんの千切りは、スライサーかピーラーで薄くスライスしてから包丁で切ると◎

酸味がきつく感じる場合は、砂糖の量を増やしてください。

お弁当に入れる際は、しっかり水気を切ってから♩

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豆腐・厚揚げ・卵レシピ
鍋・スープ・丼・麺
炊き込みご飯・混ぜご飯
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CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
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\ ミキサー不要 /
「冷製コーンポタージュ」

金曜日のインスタライブで
ご紹介したひんやりスープ。

とうもろこしは
生のまますりおろすことで
ミキサーいらず♩

ちょっと残ったつぶつぶの感と
とうもろこしの甘みがやさしく
お子様も大好きな味💕

冷たく冷やしても
温かいままでも美味しく
冷凍ストックも可能なので
よかったらお試しくださいね(*^^*)


ちなみに、ライブでもご質問をいただいたのですが
ポタージュに合わせる献立としては
このあたりがオススメです

🔻🔻🔻

ハンバーグ・オムライス
パスタ・サンドイッチ
カレー・タコライス・ガパオライス 
チキンソテー・ポークステーキ
ムニエルなどなど


少しでも参考になると嬉しいです^^




こちら金曜日のライブ配信でも
詳しくご紹介しておりますので

お時間がありましたら
ご覧いただけると嬉しいです。




【時間の目安】

〔冷製スープ〕

①すりおろすところ ▶︎ 87:13
②出汁をとるところ ▶︎ 76:55
③仕上げ ▶︎ 28:09 


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《冷製コーンポタージュ》

調理時間:7min(だしをとる時間を除く)
冷蔵保存:2日
冷蔵保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

とうもろこし...1本(350g)
⚪︎ だし汁(または水)...150ml 
⚪︎ コンソメ顆粒...小さじ1
★ 牛乳...100ml
★ 塩・こしょう...各少し
★ バター...10g

作り方


1.とうもろこしは生のまますりおろす。
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2.鍋に1・〔○〕を入れて中火にかける。ふつふつしたら強めの弱火にし、2分ほど煮る。
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3.〔★〕を加えて混ぜ合わせ、全体が均一になり、バターが溶けたら火を止める。
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冷製の場合は、粗熱が取れたら冷蔵庫へ。

もちろん、温かいままでも美味しいです^^

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《だし汁の取り方》

①鍋に水250ml・とうもろこしの芯(鍋に入る長さに切る)を入れ、強火にかける。沸騰したら弱火にして蓋をし、15分ほど煮る。
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これでだし汁が150ml取れますが、水分が蒸発しすぎた場合は水を足してください♩ 
 

代用食材


【牛乳】➡︎ 無調整豆乳でも可

【バター➡︎ 省いてもOK


POINT


だしを取るのが面倒な場合は、水でもいいですし、水の一部(50ml)をコーン缶の汁に変えてもOK!(コーン缶の汁は、捨てずに冷凍庫で取っておくと色々使えて便利です^^)

牛乳を加えたら、沸騰させないようにご注意ください。(分離して口当たりが悪くなるため)

冷凍する場合は、牛乳を入れずに作り、解凍する時に加えると◎
自然解凍 → 冷蔵室に移して解凍し、牛乳を加えて混ぜる
レンジ解凍 → 凍ったまま牛乳と一緒に耐熱容器に入れ、レンジ600wで1〜2分加熱(1人分)
鍋で解凍 → 凍ったまま牛乳と一緒に入れて火にかけ、混ぜながら温める

冷凍は、製氷器を使うかジップロックなどの密封袋がオススメです。

とうもろこしの芯が切りにくい場合はラップに包んで耐熱皿に乗せ、電子レンジ600wで5分ほど加熱すると◎

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CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
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\ めんつゆに飽きたら /
「カニカマときのこの酸辣湯そうめん」

これ、めちゃくちゃオススメ!

酸辣湯スープを
そうめんにかけたら
めんつゆ以上の美味しさに(*≧艸≦)

今回は、カニカマ・きのこをたっぷり加え
具沢山に仕上げましたよ〜♩

火が通りやすい食材ばかりなので
お鍋でサッと煮るだけで完成!

酸味と辛さは
お好みで調整可能な上

酢とラー油を省けば
普通の塩スープとしても楽しめるので
お子様にもオススメです♩

きのこをたっぷり加えているので
そうめんの量は
レシピより減らしても
満足感がありますよ〜♡

今回はそうめんですが
うどんや中華麺でもできるので
よかったらお試しくださいね。

私もこの夏
何度も食べてしまいそうです(*^^*)


ちなみに、今回使用したカニカマは
一正蒲鉾さんの
ガブリッチ 魅惑のカニかま
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普段使いはもちろん
ご馳走にもぴったりな大ぶりのカニかまです。

とっても肉厚でジューシーなので
見かけましたら
お手にとってみてくださいね^^ 

天ぷらにしても
美味しいですよ〜(*^^*) 

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icon_recipe
《カニカマときのこの酸辣湯そうめん

調理時間:10min
 

材料(2人分)

そうめん...3束(150g)
カニカマ...3本(80g)
えのきだけ...小1袋(100g)
しいたけ...3枚
...1個
⚪︎ 水...700ml
⚪︎ 鶏がらスープの素...大さじ2
⚪︎ しょうゆ...大さじ1
⚪︎ ごま油...小さじ1
⚪︎ 粗挽き黒胡椒...適量
★ 片栗粉...小さじ2
★ 水...小さじ4
酢...小さじ2
ラー油....適量


作り方


1.そうめんは茹でてザルにあげ、冷水でしめておく。カニカマは手で裂く。えのきは石づきをとって長さを半分に切る。しいたけは薄切りにする。
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2.鍋に〔○〕を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にし、カニカマ・えのき・しいたけを加えて1〜2分煮る。全体に火が通ったら、弱火にし合わせた〔★〕を回し入れる。やさしく混ぜ合わせながら中火にし、とろみがついたら、溶いた卵を回し入れる。
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3.卵が好みの固さになったら酢を加え、ひと煮立ちしたら火を止め、ラー油をふる。
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器にそうめんを盛り
3をかけてお召し上がりください♩

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代用食材


【そうめん➡︎ 冷凍うどん・中華麺でも可

【カニカマ➡︎ 普通のカニカマ1パックでも可

【えのき・しいたけ➡︎ お好きなきのこで可

【卵、酢、ラー油】➡︎ 省いてOK


POINT


水溶き片栗粉は、ダマになるのを防ぐため、必ず弱火にしてから加えてください。

溶き卵は、スープがグツグツ沸騰した状態のところに加え、固まるまで触らないのがコツです。

一正蒲鉾さんのガブリッチ 魅惑のカニかまを使用しました。

『ガブリッチ 魅惑のカニかま、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

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\  新刊の内訳(一部) /

🔸むね肉レシピ19品
🔸ささみレシピ11品
🔸豚こまレシピ15品
🔸魚介レシピ15品
🔸副菜レシピ50品
🔸下味冷凍30品 

もちろん他のお肉レシピや
豆腐・厚揚げ・卵レシピ
鍋・スープ・丼・麺
炊き込みご飯・混ぜご飯
おもてなしにスイーツも!


「代用食材リスト」つきなので
ささみレシピをむね肉で作ったり
豚バラレシピを豚こまで作っても🙆‍♀️

下味冷凍レシピも
各食材ごとにつけたので
特売で買いすぎた時も安心😌

冷蔵・冷凍期間
お弁当マークもあるので
作り置きやお弁当にも
お役立てくださいね☺️💕 


【contents】

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄


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本当に本当にありがとうございます。

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本の中からお料理を作ってくださる方が
たくさんいらっしゃって

その投稿やお料理を拝見するたびに
とても温かい気持ちになっております。

ご飯作りは365日、ほぼ毎日のこと。

答えや正解がないからこそ日々頭を悩ませたり
ちょっと疲れたりしちゃいますよね...

そんな時、この本が少しでも
お役に立てていましたら幸いです。

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全172品(144ページ)と献立例
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今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
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\\ お肉しっとり /
「豚しゃぶ豆腐の香味中華だれ」

野菜とお肉がバランスよく摂れる
ボリューム満点のおかずサラダ♡

お肉をサッと茹でて
タレをかけるだけととっても簡単で

火を使う時間も短いので
暑い夏にぴったり!

豚肉は、片栗粉入りのお湯で弱火で茹で
冷水に取らず自然に冷ますと
しっとり柔らかく仕上がりますよ〜(*^^*)

お肉はお好きな部位で
野菜類も色々アレンジ可能なので
よかったらお試しくださいね。


IMG_1942

icon_recipe
《豚しゃぶ豆腐の香味中華だれ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚肩ロース薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...200g
木綿豆腐...1/2丁(150g)
レタス...1/3個(100g)
トマト...1個(150g)
⚪︎ 水...5cup(1ℓ)
⚪︎ 酒...大さじ1
⚪︎ 塩、片栗粉...各小さじ1
長ネギ(みじん切り)...10cm
★ 白いりごま...大さじ1
★ しょうゆ、酢...各大さじ1と1/2
★ 砂糖、ごま油...各小さじ2
★ しょうが...チューブ1〜2cm

 

作り方


1.木綿豆腐は食べやすく切り、レタスは手でちぎる。トマトは薄くスライスする。〔★〕は合わせておく。
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2.鍋に〔○〕を入れて片栗粉をよく溶かし、強火にかける。沸騰したら弱火にし、豚肉を2〜3枚ずつ入れてしゃぶしゃぶする。色が変わったら、重ならないようペーパータオルの上に取り出して冷ます。
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器にレタス・豆腐・トマトを盛り、2を乗せる。

合わせた〔★〕をかけて
お召し上がりください♩ 

IMG_1942

代用食材


豚肩ロース薄切り肉】➡︎ 豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉でも可

【木綿豆腐➡︎ 絹ごし豆腐でも可

【レタス➡︎ 水菜・キャベツ・きゅうり・ゆでたもやしや青菜でも可

【トマト】➡︎ 省いてOK

【しょうが➡︎ 省いてOK


POINT


【お肉を柔らかく仕上げるコツ】

①茹で汁に”片栗粉”を加える(コーティング)

②弱火でじっくり火を通す

③茹でたあと、水にさらさない


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CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
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\ 困った時の一品 /
「ポパイサラダ」

インスタライブで
”豆腐バーグ”の付け合わせに
ご紹介した一品。

レンジで簡単にできる上
あと味さっぱりなので
暑い夏にもぴったり♡

ハムの旨味とコーンの甘味で
ほうれん草がモリモリいけますよ〜。

彩りもよく
どんなお料理とも合わせやすいので
あと一品やお弁当にも◎

小松菜をほうれん草に変えたり
ハムをツナに変えても美味しいので
よかったらお試しくださいね(*^^*)


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《ポパイサラダ》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

ほうれん草...1束(200g)
コーン缶...1/2缶(60g)
ロースハム...4枚
⚪︎ 砂糖...小さじ1と1/2
⚪︎ しょうゆ、レモン汁...小さじ2
⚪︎ 塩、こしょう...各少し
⚪︎ サラダ油...小さじ3


作り方


1.ほうれん草は3〜4cm長さに切る。ロースハムは短冊切りにする。
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2.耐熱容器にほうれん草の葉→茎の順に重ね、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで3分ほど加熱し、冷水にとって水気を絞り、容器に戻す。
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3.コーン・ロースハム・〔○〕を加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【ほうれん草➡︎ 小松菜、冷凍ほうれん草でも可

【ロースハム】➡︎ ツナ缶でも可。その場合、〔⚪︎〕のサラダ油は省いてOK

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は3分40秒、700wの場合は2分30秒


POINT


〔⚪︎〕はサラダ油以外を先に加えてサッと混ぜ、仕上げにサラダ油を加えて混ぜると◎

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CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
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CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
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\ やみつき /
「ちくわときゅうりのごまナムル」

ストック食材の”ちくわ”と
夏の定番”きゅうり”を使った
超簡単なおつまみ副菜♡

切って揉んで和えるだけなので
暑い夏にもぴったり♩

ちくわの旨味とごまの風味で
淡白なきゅうりがモリモリいけますよ〜^^

とっても簡単で
あっという間にできるので
よかったらお試しくださいね♡



ちなみに、今回使用したちくわは
一正蒲鉾さまの「香ばし生ちくわ

IMG_1367

このちくわは
私の大のお気に入り♡

香ばしい風味とプリっとした食感が特徴で
肉厚で食べ応えがあるので
おつまみにピッタリ!

私は小腹が空いた時に
ちょこちょこ摘んだりしています(*≧艸≦)

IMG_1353

icon_recipe
《ちくわときゅうりのごまナムル》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

ちくわ...2本 ※香ばし生ちくわ使用
きゅうり...1本(100g)
塩...少し
⚪︎ 鶏ガラスープの素、しょうゆ...各小さじ1/2
⚪︎ にんにく...チューブ1〜2cm
⚪︎ 粗挽き黒胡椒...適量
⚪︎ 白すりごま、ごま油...各大さじ1


作り方


1.きゅうりは縦半分に切ってから、さらに2mm幅の斜め切りにし、塩を揉み込んで5分ほどおいて水気を絞る。ちくわは縦半分に切ってから、さらに3mm幅の斜め薄切りにする。
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2.ボウルに1・〔○〕を入れて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【にんにく➡︎ 省いてOK


POINT


〔⚪︎〕は上から順に加え、最後にごま・ごま油を混ぜ合わせると味がよくなじみます。

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 \ 食べごたえバッチリ /
「鶏ネギと焼きなすのつけだれそば」

鶏肉の旨味と
香ばしく焼いたネギとなす

きのこの香りが広がる
つけ麺風そば。

あったかいおつゆで
冷たい麺を楽しめるので
気候変動の激しい今の時期にぴったり。

具材もゴロッと入って
満足感があり
栄養バランスもバッチリです♪


もちろん
そうめんやうどんでも作れるので
今日のランチにでも、ぜひ♡



ちなみに、つけ麺はめんどくさいって方は
こちらのレシピがオススメです

🔻🔻🔻




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icon_recipe
《鶏ネギと焼きなすのつけだれそば》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

鶏もも肉...1/2枚(150g)
なす...1個(80g)
長ネギ...1/2本
しめじ...1/2袋(50g)
そば(乾)...2束(200g)
ごま油...大さじ1/2
⚪︎ 水...250ml
⚪︎ めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ5


作り方

1.鶏肉は1cm角に切る。なすは十字に4等分に切り、さらに1cm幅のいちょう切りにする。長ネギは1cm幅のぶつ切りにする。しめじは石づきをとってほぐす。そばは袋の表示通り茹で、冷水でしめる。
IMG_2982
IMG_2984

2.フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉・なす・長ネギを並べる。時々全体をザッと混ぜながら、全体に火が通るまで焼く。
IMG_2983

3.〔○〕としめじを入れ、しめじがしんなりしたら火を止める。
IMG_2985

器に盛り、そばをつけて
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【鶏もも肉➡︎ 豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉・豚こまきれ肉でも可

【なす➡︎ 省いてもOK!

【しめじ➡︎ 省いてもOK!または、他のきのこでも可

【そば】➡︎ うどん・そうめんでも可

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ7と1/2、4倍濃縮の場合は大さじ3と小さじ2強


POINT


具材は、炒めるというよりは焼くイメージで!焼き色をつけて香ばしく仕上げます。

つゆは濃いめに仕上げています(食べていると薄まってくるので....)。”濃い”と感じる方は、水を足して調理してください。

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

使用した調味料はコチラです。

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\  新刊の内訳(一部) /

🔸むね肉レシピ19品
🔸ささみレシピ11品
🔸豚こまレシピ15品
🔸魚介レシピ15品
🔸副菜レシピ50品
🔸下味冷凍30品 

もちろん他のお肉レシピや
豆腐・厚揚げ・卵レシピ
鍋・スープ・丼・麺
炊き込みご飯・混ぜご飯
おもてなしにスイーツも!


「代用食材リスト」つきなので
ささみレシピをむね肉で作ったり
豚バラレシピを豚こまで作っても🙆‍♀️

下味冷凍レシピも
各食材ごとにつけたので
特売で買いすぎた時も安心😌

冷蔵・冷凍期間
お弁当マークもあるので
作り置きやお弁当にも
お役立てくださいね☺️💕 


【contents】

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄


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【重版が決定しました】

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「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
発売からもうすぐ3年経つのですが
この度重版が決定しました。

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本当に本当にありがとうございます。

3年たった今でも
ベストレシピをタグ付けしてくださったり
本の中からお料理を作ってくださる方が
たくさんいらっしゃって

その投稿やお料理を拝見するたびに
とても温かい気持ちになっております。

ご飯作りは365日、ほぼ毎日のこと。

答えや正解がないからこそ日々頭を悩ませたり
ちょっと疲れたりしちゃいますよね...

そんな時、この本が少しでも
お役に立てていましたら幸いです。

Yuuラクうま10万部書影

全172品(144ページ)と献立例
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今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
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なすを使った簡単作り置き副菜。

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
なすを丸ごとレンジでチンして手で裂き
あとは、香味野菜たっぷりの中華だれをかけるだけ。


たったこれだけだけど
なすは味がしみしみ〜♪

また、香味だれには青じそを入れて
さらにサッパリ!

1袋ぐらいペロリと食べれる勢いです♡


また、なすは加熱したあと
すぐに冷水に取ると色鮮やかに仕上がりますよ〜♪

いつも、なすが茶色くなっちゃう...とか
なすが大量にあって消費に困ってる...なんて方
ぜひ、お試し頂けると嬉しいです♡ 

なす香味2

icon_recipe
《蒸しなすの香味だれ漬け》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

なす...2個(160g) ※今回は大きめのなす1本を使ってます!
⚪︎ 長ネギ(粗みじん切り)...10cm
⚪︎ 青じそ(粗みじん切り)...5〜6枚 
⚪︎ しょうゆ、酢、いり白ごま...各大さじ1
⚪︎ 砂糖、ごま油...各大さじ1/2
⚪︎ しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.なすは爪楊枝などで数カ所穴をあけ(破裂防止)、ラップでぴっちり包む。
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2.電子レンジに入れて600wで約3分加熱し、すぐに冷水に取る(熱いので火傷に注意!)。
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粗熱が取れたら
手で食べやすく裂いて器に盛る。

合わせた〔⚪︎〕をかけて
お召し上がりください♪

作り置きする場合は
タレをかけた状態でOK! 

なす香味1

POINT


なすは破裂防止のため、爪楊枝などで穴をあけてから加熱して♪

なすは加熱後、すぐに冷水に取ることで色鮮やかに仕上がります。

生のネギが苦手な方は、レンジで1分ほど加熱してから加えて!

青じそは省いてもOK!お好きであれば、みょうがを加えても♪

電子レンジ500wの方は、3分40秒。

電子レンジ700wの方は、2分30秒。

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🔸豚こまレシピ15品
🔸魚介レシピ15品
🔸副菜レシピ50品
🔸下味冷凍30品 

もちろん他のお肉レシピや
豆腐・厚揚げ・卵レシピ
鍋・スープ・丼・麺
炊き込みご飯・混ぜご飯
おもてなしにスイーツも!


「代用食材リスト」つきなので
ささみレシピをむね肉で作ったり
豚バラレシピを豚こまで作っても🙆‍♀️

下味冷凍レシピも
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【contents】

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

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\ ごはんがすすむ /
「豚こまde肉ニラ炒め」

お手軽な
豚こま・きのこ・ニラを使った
スピードおかず♩

きのこを加えることで
シンプルな味つけでも
奥行きのある味わいに(*≧艸≦)

ニラもたっぷり1束使いますが
ペロリと食べられますよ〜♡

キッチンバサミを使えば
包丁不要!

10分もあれば余裕で完成するので
時間がない日にもお試しくださいね♩

ニラの香りと
香ばしいしょうゆの香りで
ごはんがモリモリすすみます(*^^*)


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icon_recipe
《豚こまde肉ニラ炒め》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚こまぎれ肉...200g
⚪︎ 塩、こしょう...各少し
ニラ...1束(100g)
しめじ...1袋(100g)
ごま油...大さじ1/2
★ しょうゆ、みりん...各大さじ1
塩、粗挽き黒胡椒...各少し

作り方


1.豚肉は〔○〕を揉み込む。ニラは3〜4cm長さに切る。しめじは石づきをとってほぐす。
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2.フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が8割がた変わったらしめじ→ニラの順に加え、その都度炒める。全体に火が通ったら、〔★〕を回し入れて絡め、塩・粗挽き黒胡椒で味をととのえる。
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FullSizeRender
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【豚こまぎれ肉➡︎ 豚バラ薄切り肉でも可

【しめじ➡︎ 他のきのこでも可


POINT


豚こまは火を通しすぎると固くなるので、短時間で仕上げます。

豚こまは、酒(小さじ2)やしょうがを揉み込むと、柔らかく仕上がります。

使用した調味料はコチラです。


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🔸豚こまレシピ15品
🔸魚介レシピ15品
🔸副菜レシピ50品
🔸下味冷凍30品 

もちろん他のお肉レシピや
豆腐・厚揚げ・卵レシピ
鍋・スープ・丼・麺
炊き込みご飯・混ぜご飯
おもてなしにスイーツも!


「代用食材リスト」つきなので
ささみレシピをむね肉で作ったり
豚バラレシピを豚こまで作っても🙆‍♀️

下味冷凍レシピも
各食材ごとにつけたので
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冷蔵・冷凍期間
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【contents】

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CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

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\ 味見がはかどる /
「小松菜とちくわのつゆごまあえ」

レンジでチンして和えるだけ♩

ちくわの旨味にごまのコクが加わって
たっぷりの野菜が
ペロリと食べられます(*≧艸≦)

今回はちくわを使っていますが
カニカマやツナ缶でもOKですし

コクが欲しい方は
ごま油を足したり
マヨネーズ和えにしたりと
アレンジも可能🙆‍♀️

とにかくとっても簡単で
栄養もたっぷり♡

お子様も食べやすい一品ですので
よかったらお試しくださいね♩

これ、ホントにオススメです!!!


IMG_9457

icon_recipe
《小松菜とちくわのつゆごまあえ》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

小松菜...1/2束(100g)
にんじん...1/3本(50g)
ちくわ...2本(50gぐらい)
⚪︎ 白すりごま...小さじ3
⚪︎ 砂糖、しょうゆ...各小さじ1と1/2
⚪︎ めんつゆ(3倍濃縮)...小さじ1


作り方


1.小松菜は葉と茎に分け、3〜4cm長さに切る。にんじんは千切りに、ちくわは縦半分に切ってからさらに斜め薄切りにする。
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2.耐熱容器に小松菜の葉→茎→にんじんの順に重ね、ふんわりラップをし、電子レンジ600wで4分ほど加熱する。ザルにあけて流水で洗い、水気を絞って容器に戻す。
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3.ちくわ・〔○〕を加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【小松菜➡︎ ほうれん草でも可

【にんじん➡︎ 省いてもOK

【ちくわ➡︎ ツナ缶・カニカマでも可

【めんつゆ】➡︎ 2倍濃縮の場合は小さじ1と1/2、4倍濃縮の場合は小さじ3/4、ストレートは大さじ1

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は4分50秒、600wの場合は3分30秒


POINT


レンジは上から加熱されるので、熱が通りにくい小松菜の茎とにんじんが上になるように乗せます。

お好みでごま油を加えたり、マヨネーズで和えても美味しいです。

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🔸豚こまレシピ15品
🔸魚介レシピ15品
🔸副菜レシピ50品
🔸下味冷凍30品 

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鍋・スープ・丼・麺
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下味冷凍レシピも
各食材ごとにつけたので
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CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

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野菜盛りだくさん♪

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また、レシピ以外にも
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「まとめ買いするようになった」


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野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
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こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

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にんじん嫌いさんにも
全力でオススメしたい
「無限にんじんサラダ」

何かと余りがちなにんじんを
まるっと2本使って
「あと一品!」や「お弁当の彩り」に!

にんじんは一旦
きんぴら風の味付けで煮るので
冷めても味がボケません♪

また、にんじん臭さもなくなるので
お子様もグ〜ンと食べやすくなりますよ。

「にんじんが余って困ってる...」
「子供がにんじんを食べてくれない...」
「夕飯やお弁当が茶色だらけ...」

なんて時に、ぜひ!!

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icon_recipe
《無限にんじんサラダ》

調理時間:10min(粗熱をとる時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日
 

材料(2〜3人分)

にんじん…2本(300g)
ごま油...大さじ1/2  
⚪︎ 水...50ml
⚪︎ しょうゆ、酒、みりん…各小さじ2
⚪︎ 砂糖、和風だしの素…各小さじ1 ※POINT参照
★ マヨネーズ...大さじ2
★ 白すりごま、白いりごま...各大さじ1


作り方


1.にんじんは千切りにする。(多少太くてもOK!)
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2.フライパンにごま油を中火で熱し、1を炒める。にんじんがしんなりしたら〔⚪︎〕を回し入れ、汁気がなくなるまで炒め煮する。
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3.2をボウルに入れ、粗熱が取れたら〔★〕を加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【にんじん➡︎ 薄い半月切り(いちょう切り)にしたれんこんで作っても!

【ごま油➡︎ サラダ油でも!


POINT


お子様も食べやすいよう「甘め」に仕上げております。甘いのが苦手な方は〔⚪︎〕の砂糖を省いてください!

マヨネーズは分離しやすいので、できればにんじんの粗熱が取れてから和えてください。(急いでる時は5分ぐらいおいたら和えても大丈夫です!)

使用した調味料はコチラです。


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🔸むね肉レシピ19品
🔸ささみレシピ11品
🔸豚こまレシピ15品
🔸魚介レシピ15品
🔸副菜レシピ50品
🔸下味冷凍30品 

もちろん他のお肉レシピや
豆腐・厚揚げ・卵レシピ
鍋・スープ・丼・麺
炊き込みご飯・混ぜご飯
おもてなしにスイーツも!


「代用食材リスト」つきなので
ささみレシピをむね肉で作ったり
豚バラレシピを豚こまで作っても🙆‍♀️

下味冷凍レシピも
各食材ごとにつけたので
特売で買いすぎた時も安心😌

冷蔵・冷凍期間
お弁当マークもあるので
作り置きやお弁当にも
お役立てくださいね☺️💕 


【contents】

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄


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\ あっさりガッツリ /
「なす入り肉味噌サラダうどん」

甘辛の肉味噌と
シャキシャキサラダが相性抜群♩

麺類ってどうしても
野菜不足になりがちだけど

これなら
お肉と野菜と炭水化物が
バランスよく摂れるから身体にも嬉しい♡

冷たい麺のツルッとした喉越しもたまらなく
食欲がない日にもぴったりですよ〜♩


ちなみに、肉味噌は
ごはんやお豆腐、サラダにかけても美味しいので
よかったらお試しくださいね(*^^*)


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icon_recipe
《なす入り肉味噌サラダうどん》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日(肉味噌のみ)
 

材料(2人分)

豚ひき肉...150g
なす...2個(160g)
長ネギ...10cm
冷凍うどん...2玉
ごま油...大1/2
⚪︎ 水...100ml
⚪︎ 砂糖、味噌、醤油、酒、みりん...各大1
⚪︎ 片栗粉...小1
⚪︎ にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm
レタス、きゅうり、トマト、ゆで卵...(好みで)適量
めんつゆ...(好みで)適量


作り方


1.冷凍うどんは鍋で茹で(またはレンジ加熱)、流水で冷やして水気をきる。なすは1.5cm角に、長ネギは粗みじん切りにする。〔⚪︎〕は合わせておく。
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2.フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ひき肉と長ネギを炒める。色が変わったらなすを加えてさらに炒め、火が通ったら〔⚪︎〕を加え、混ぜながらとろみをつける。
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器にうどんを盛り、2を乗せる。

お好みで、 レタス、きゅうり、トマト、ゆで卵などを添え
めんつゆをかけて召し上がれ〜♩ 

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代用食材

【豚ひき肉➡︎ 合挽き肉でも可

【冷凍うどん➡︎ そうめんでも可

【なす➡︎ 省いてOK

【長ネギ➡︎ 省いてOK

【にんにく、しょうが➡︎ 省いてOK



Point

なすは切ってすぐに調理する場合はアク抜き不要です。気になる場合は5分ほど水にさらしてから調理してください

野菜類は冷蔵庫にあるものでアレンジ可能です♩

ゆで卵ではなく、卵黄や温玉をトッピングしても◎

めんつゆ濃縮タイプは、ストレートに戻してご使用ください。私は3倍濃縮タイプ1に対して水を2入れて薄めました(少し濃いめです)。

余った肉味噌は、ご飯や冷奴に乗せて食べても美味しいです♩

使用した調味料はコチラです。




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🔸魚介レシピ15品
🔸副菜レシピ50品
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もちろん他のお肉レシピや
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鍋・スープ・丼・麺
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【contents】

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CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

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\ やみつき副菜 /
「舞茸とこんにゃくの甘辛きんぴら」

旨味たっぷりの舞茸を
こんにゃくと合わせて
甘辛のきんぴらに。

こんにゃくはオイルなしで炒めることで
味がしみしみに。

また、アク抜きも同時にできるので
別茹でが不要!

フライパンひとつで
気軽に作れますよ〜♩

これ、見た目は地味だけど
めちゃくちゃ旨味がたっぷりで
止まらなくなるやつ(*≧艸≦)

うちでも作り置きのつもりで作ったら
その日のうちに食べられちゃいました(笑)

コスパも最強でヘルシー!

お弁当にもおつまみにもぴったりなので
よかったらお試しくださいね^^


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《舞茸とこんにゃくの甘辛きんぴら》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

舞茸...1パック(100g)
板こんにゃく...小1枚(150g)
ごま油...大さじ1
⚪︎ 砂糖、しょうゆ、みりん...各大さじ1
⚪︎ 塩...少し
⚪︎ 輪切り唐辛子...小さじ1
白いりごま...(好みで)適量


作り方

1.舞茸はほぐす。こんにゃくは半分に切ってから短冊切りにする。
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2.フライパンを中火で熱し、こんにゃくを炒める(オイルなし)。キュッキュッという音がしたら、ごま油と舞茸を加えてさらに炒め、舞茸がしんなりしたら合わせた〔⚪︎〕を回し入れて全体に絡める。汁気がなくなったら火を止める。
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FullSizeRender
FullSizeRender

器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【舞茸➡︎ しめじでも可

【輪切り唐辛子➡︎ 省いてOK


POINT


こんにゃくは乾煎り(オイルなしで炒めること)でアク抜きができるので、事前に茹でる必要はありません

こんにゃくは乾煎りすることで、味しみがよくなります

使用した調味料はコチラです。


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