作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜

福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。 料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。 レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社)

タグ:調理時間-15分以下

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食材ひとつ!カリホク食感がたまらない!
「新じゃがdeのり塩バターポテト」

じゃがいもの甘さをいかすため
調味料はあえてシンプルに。

青のりの風味とバターのコクが絡んで
スナック菓子のように止まらない!!

食材1つあればできますし
これだけで結構お腹が満たされるんで
機会がありましたら、ぜひ♪

お子様のおやつにもぴったりですよ!


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icon_recipe
《新じゃがdeのり塩バターポテト》

調理時間:13min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

新じゃがいも…5〜6個(300g)

A 青のり…小さじ1
A 塩…小さじ1/3

バター...10g 


作り方


1.レンジ加熱する

新じゃがいもはよく洗い、皮ごと一口大の乱切りにする(小さいものは半分に切る)。耐熱容器に入れてふんわりラップをし、電子レンジ600wで5〜6分加熱する。
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2.フライパンで焼く

フライパンにバターを中火で熱し、1を並べる。3〜4分ほどじっくり焼いて焼き色をつける。
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3.調味する

弱火にし、【A】を絡める。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【新じゃがいも➡︎ 普通のじゃがいもでもOK!その場合は皮をむき、レンジ加熱時に水を小さじ1ほどふってください。

【青のり➡︎ あおさでもOKです!

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は6分〜7分10秒、700wの場合は4分〜4分50秒。


POINT


レンジ加熱後、じゃがいもに竹串がスーッと通ればOK!まだ固い場合は、追加で1〜2分加熱してください。

温め直しは、トースター(1300w)で3〜5分加熱orレンジ(ラップなし)のオートの温めモードで!

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
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【新刊の推しポイント】

✔️各レシピに「冷蔵・冷凍・下味冷凍期間」明記
👉ストックがあれば無駄な買い物が減らせる!

✔️各レシピに「オススメの副菜/主菜」明記
👉献立に悩む時間がなくなる!

✔️「代用食材/調味料/調理のポイント」掲載
👉家にあるもので作れる!
アレルギーや好き嫌いに対応できる!

✔️材料は「まな板が汚れない順」に表示
👉レシピ本通りに作れば、無駄なロスを省ける!

✔️「温め直し方」掲載
👉「冷凍したけど、温め直しはどうしたら...?」
「レンジでチンしたら食感が変わった...」
なんてお悩みがある方に🙆‍♀️ 

✔️「レシピを倍量にする時の考え方」掲載
👉判断に迷いそうなレシピについては
POINT欄に注意書きをしているので
ご家族が多い方、作り置きされる方にも🙆‍♀️

✔️焼く揚げる茹でる時間などを数値化
👉「いつもお肉を焼きすぎちゃう...」
「中まで火が通っているか判断がつかない」方に🙆‍♀️

✔️野菜レシピをたっぷり収録🥗
👉「子供が野菜を食べてくれない...」
「副菜にいつも悩む…」方に🙆‍♀️

✔️適量/サッと/火が通るまで焼く…などの
曖昧な表現を徹底的に取り除き
(トッピング除く)数値化・具体化

✔️レンジレシピには直火レシピも掲載
✔️新作レシピも多数

実用性に徹底的にこだわった1冊です📕✨

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そして、レシピ本にありがちな
「適量」「サッと」「火が通るまで焼く」
などの曖昧な表現を徹底的に取り除き
(トッピングなどは除く)

できる限り、数値化・具体化し
初心者さんにやさしい本を目指しました。

また「余った食材はどうしたら...」
と迷うようなものはコラムにて保存方法を説明。

私が料理を始めた頃に
迷ったこと・困ったこと・不安になったことなどを取り除き

みなさんが少しでも安心して
失敗なく作れるような本に仕上げています。

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【レシピ本の特徴】

各レシピに
「オススメの副菜/主菜」を明記

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「代用食材/調味料」
「調理のポイント」を掲載

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買い物に行かなくていい!
好き嫌いやアレルギーにも対応できる! 

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材料はまな板が汚れない順に表示

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レシピ本通りに作れば
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【煮物、煮魚、炊き込みご飯、だし巻き卵...など】 

「なかなか味が決まらない」
「何も見なくてもパッと作れるようになりたい」
「料理中に本やスマホを見るのが面倒!」

なんて方に、すごくオススメ!

どれも、試作を繰り返し
「これが一番ベスト!」という味を
「なるべく覚えやすい配合」で導き出しています。

また、使う材料の目安や
簡単な調理方法も載っているので
この1枚さえあれば
あっという間に料理上手に♡


【煮魚】は絶品

もうこの比率さえ味方にすれば

誰に出しても恥ずかしくないし
お肉派の男子も喜ぶはず!


【炊き込みご飯】は自信作

この配合さえ覚えておけば

あとは冷蔵庫にあるもので
パパッと作ることができます!

しかも冷めても美味しい!


【煮物】は心強い味方!

これさえ覚えておけば
忙しい時は、肉と野菜をぶっ込んで
煮込むだけでいい!

味付けがブレないから
不安も失敗もなし!

忙しい時ややる気がない時の
心強い味方になってくれるはずです♪


こちらは、なくなり次第終了


また、ブログやインスタでの公開予定はなく
(もちろん本にも未掲載)

この機会にぜひ
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と自分でも公開を躊躇するほどなので(笑)
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栄養満点!
「ひじきと大豆のごまマヨサラダ」

ひじきと大豆といったら
甘辛味の煮物にしてしまいがちですが
今回は、お子様も食べやすいサラダ仕立てに。

一旦薄味で煮ているので
具材には味がしみしみ。

時間がたっても
味がボケません。


また、すりごまをたっぷり入れれば
水分が出にくく日持ちもしますので
お弁当のおかずやあと一品に♪

パンで挟んで
サンドイッチにしても美味しいですよ♡

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《ひじきと大豆のごまマヨサラダ》

調理時間:13min(戻す時間&粗熱を取る時間除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

乾燥芽ひじき…5g
大豆水煮…1缶(100g)
にんじん…1/3本(50g)

A 水…150ml
A しょうゆ、酒、みりん…各小さじ1
A 砂糖、和風だしの素…各小さじ1/2

B マヨネーズ…大さじ1〜2
B 白すりごま…大さじ1

ごま油…大さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

乾燥芽ひじきはたっぷりの水で戻し(20分ほど)、水気をしっかり切る。にんじんは1cm角に切る。
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2.フライパンで煮る

フライパンにごま油を中火で熱し、1・大豆水煮を加えて炒める。全体に油が回ったら【A】を注ぎ、時々混ぜながら、汁気がなくなるまで7〜8分煮る。
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3.調味する

全体に火が通ったら2をボウルに移し、粗熱を取る。【B】を加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【乾燥芽ひじき➡︎ 戻したひじき40〜50gでも代用可。

【ごま油➡︎ サラダ油でも代用可。


POINT


ごぼうやれんこん・こんにゃくなどに変えてアレンジしても!

乾燥芽ひじきは、レンジで戻すと時短に!(水200mlと共に耐熱容器に入れ、600wで2分加熱し3分蒸らす)

工程2のあと、にんじんがまだ固い場合は、水を50mlほど追加して煮てください。

使用した調味料はコチラです。


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令和2年4月23日(木)発売予定の新刊
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✔️材料は「まな板が汚れない順」に表示
👉レシピ本通りに作れば、無駄なロスを省ける!

✔️「温め直し方」掲載
👉「冷凍したけど、温め直しはどうしたら...?」
「レンジでチンしたら食感が変わった...」
なんてお悩みがある方に🙆‍♀️ 

✔️「レシピを倍量にする時の考え方」掲載
👉判断に迷いそうなレシピについては
POINT欄に注意書きをしているので
ご家族が多い方、作り置きされる方にも🙆‍♀️

✔️焼く揚げる茹でる時間などを数値化
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そして、レシピ本にありがちな
「適量」「サッと」「火が通るまで焼く」
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どれも、試作を繰り返し
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おつまみやお子様のおやつに!
「新じゃがハッシュドポテト」

皮ごと調理できるので
ムダがなく、栄養面も◎。

また、皮の部分が香ばしく焼けるので
風味もアップ!

レンジ加熱時も一切水を加えず
じゃがいもの水分を使うので
旨味がギュッと凝縮♪

この時期ならではの
みずみずしい「新じゃがいも」だからこそ
味わえる至極の一品。

機会がありましたら、ぜひ〜!

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《新じゃがdeハッシュドポテト》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

新じゃがいも…3個(300g)

A 片栗粉...大さじ1
A 塩…小さじ1/3
A こしょう…少々

油…大さじ1


作り方


1.じゃがいもを切る

新じゃがいもはよく洗い、皮ごと5mm角に切る(水にはさらさない)。
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2.レンジ加熱して成形する

耐熱容器に1を入れ、ふんわりラップをする。電子レンジ(600w)で5分加熱し、フォークやマッシャーなどで軽くつぶして【A】を加え、混ぜ合わせる。10等分ぐらいにして成形する。
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3.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を並べて焼き色がつくまで5分ほど焼く(途中で上下を返す)。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

お好みで、ケチャップをつけても! 

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代用食材


【新じゃがいも➡︎ 普通のじゃがいもでもOK!その場合、皮をむいて、レンジ加熱する際に水を大さじ1ほど加えてください。

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は6分、700wの場合は4分。


POINT


じゃがいもは、粗く潰す程度でOK!(固形の部分があった方が美味しいです)

温め直しは、トースター(1300wで3〜5分程度)がオススメ!お持ちでない方は、レンジ(ラップなし:オートの温めモード)でも!

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疲れた時や何もしたくない日に!
「レンジde無水ハッシュドポーク」

耐熱容器に重ねて
10分チンするだけ。

トマトと玉ねぎをたっぷり使い
素材の水分だけで仕上げるので
まるで長時間煮込んだような味わいに♡

思い立ったらすぐできる上
切るのは玉ねぎだけととっても簡単なので
機会がありましたら、ぜひ!

春休みのランチにも最適ですよ♪

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icon_recipe
《レンジde無水ハッシュドポーク》

調理時間:15min
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚こま切れ肉...200g
玉ねぎ...1/2個(100g)
温かいご飯...茶碗2杯分 
薄力粉…大さじ1

A トマト缶(カットタイプ)…1/2缶(200g)
A バター...10g
A ケチャップ...大さじ3
A ウスターソース...大さじ2
A 砂糖...大さじ1/2
A コンソメ顆粒...小さじ1/2 


作り方


1.玉ねぎを切る

玉ねぎは、薄切りにする。
IMG_9662


2.レンジで加熱する

耐熱容器に豚肉と1を入れて薄力粉をまぶす。【A】を乗せ(混ぜなくてOK!)ふんわりラップをし、電子レンジ600wで10分ほど加熱する。
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3.混ぜ合わせる

よく混ぜ合わせ、とろみがついたら完成!
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《鍋バージョン》

1.玉ねぎを切る

玉ねぎは、薄切りにする。
IMG_9662


2.鍋に重ねて蒸し煮する

鍋に豚肉と1を入れて薄力粉をまぶす。【A】を乗せ(水を50mlほどたす)、蓋をして中火にかける。7〜8分蒸し煮にする。
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3.混ぜ合わせる

豚肉に火が通ったらよく混ぜ合わせて完成!煮詰まりすぎていたら、さらに水を50mlほど足してのばして!
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器に温かいご飯を盛り
3をかけてお召し上がりください♪ 

IMG_9697

代用食材


【豚こまぎれ肉➡︎ 牛こまぎれ肉・豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉でも!

【玉ねぎ➡︎ しめじなどのきのこ類でも!

【薄力粉➡︎ 片栗粉で代用しても!

【トマト缶】➡︎ ホールタイプでもOK!

【ウスターソース➡︎ 中濃ソースでも代用可能です。(ただ中濃はウスターに比べて甘めなので、砂糖は控えめに加えて♪)

【バター➡︎ あった方が美味しいですが、苦手であれば省いても!


POINT


豚肉は薄力粉をまぶすことで柔らかく仕上がります。(作り置きする場合は、温め直すと固くなりやすいので酒小さじ2ほどを揉み込んでから調理すると◎)

余ったトマト缶は、ジップロックなどの密封袋に入れ、冷凍保存が可能(目安:1ヶ月)。

冷蔵・冷凍保存共に、全て出来上がってからの保存になります。食べる時は、レンジ(ラップあり)で温めなおして♪

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
⬇︎⬇︎⬇︎
 


令和2年4月23日(木)発売予定の新刊
予約受付中です!!
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今回のレシピ本は
「PUR加工」というものを施していただきました♪

「PUR加工」とは

●従来の本よりは開きがいい

●ノリの耐久性があるので
本をギューっと開いても
ノリがはがれずページがバラバラにならない



本がペターっと開くのは
「コデックス装」というのですが
これにすると

●本の定価があがってしまう
●ページがバラバラになりやすい


という欠点があったので
今回はみなさまが少しでも使いやすく
そしてご負担なく使えるよう
「PUR加工」の本にさせていただきました。
なので、前作の本よりは
少し開きやすく
使いやすくはなるかな...と思っております!

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また、レシピ本にありがちな
「適量」「サッと」「火が通るまで焼く」
などの曖昧な表現を徹底的に取り除き
(トッピングなどは除く)

できる限り、数値化・具体化し
初心者さんにやさしい本を目指しました。

また「余った食材はどうしたら...」
と迷うようなものはコラムにて保存方法を説明。

私が料理を始めた頃に
迷ったこと・困ったこと・不安になったことなどを取り除き

みなさんが少しでも安心して
失敗なく作れるような本に仕上げています。

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【レシピ本の特徴】

各レシピに
「オススメの副菜/主菜」を明記

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献立に悩む時間がなくなる!


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「代用食材/調味料」
「調理のポイント」を掲載

⬇︎⬇︎⬇︎

買い物に行かなくていい!
好き嫌いやアレルギーにも対応できる! 

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材料はまな板が汚れない順に表示

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レシピ本通りに作れば
無駄なロスを省け
効率よくご飯が作れる!



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「冷蔵庫などに貼って使える!
料理の味つけ早見表」 
 
がついてきます!! 

【煮物、煮魚、炊き込みご飯、だし巻き卵...など】 

「なかなか味が決まらない」
「何も見なくてもパッと作れるようになりたい」
「料理中に本やスマホを見るのが面倒!」

なんて方に、すごくオススメ!

どれも、試作を繰り返し
「これが一番ベスト!」という味を
「なるべく覚えやすい配合」で導き出しています。

また、使う材料の目安や
簡単な調理方法も載っているので
この1枚さえあれば
あっという間に料理上手に♡


【煮魚】は絶品

もうこの比率さえ味方にすれば

誰に出しても恥ずかしくないし
お肉派の男子も喜ぶはず!


【炊き込みご飯】は自信作

この配合さえ覚えておけば

あとは冷蔵庫にあるもので
パパッと作ることができます!

しかも冷めても美味しい!


【煮物】は心強い味方!

これさえ覚えておけば
忙しい時は、肉と野菜をぶっ込んで
煮込むだけでいい!

味付けがブレないから
不安も失敗もなし!

忙しい時ややる気がない時の
心強い味方になってくれるはずです♪


こちらは、なくなり次第終了


また、ブログやインスタでの公開予定はなく
(もちろん本にも未掲載)

この機会にぜひ
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「私の日々のレシピ発信が必要なくなるかも!?」
と自分でも公開を躊躇するほどなので(笑)
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Yuuラクうま10万部書影

全172品(144ページ)と献立例
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「Yuuのラクうま晩ごはん」

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ご飯作りや献立決めの
ストレスをなくし
食べる人が嬉しいご飯を
作りたい…!
 
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アイデアを詰め込んだ本。

レシピ数は146品。
調理のコツ63。
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お弁当や作り置きに!
「豚こまの和風照り焼きハンバーグ」

豚こまは包丁で叩いて繊維を壊す&
タネにマヨネーズを加えることで
驚くほど柔らかジューシーに。

また、ひき肉と違って食べ応えがあるので
男子も大満足!!

肉汁の流出もないので
「ハンバーグがいつもパサパサ...」
とお悩みの方、ぜひ!

春からの新生活でも
心強い味方になってくれるはずです♡

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《豚こまの和風照り焼きハンバーグ》

調理時間:15min
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日
 

材料(2〜3人分)

豚こまぎれ肉…300g
玉ねぎ…1/2個(100g)

A 片栗粉...大さじ2
A 酒、マヨネーズ…各大さじ1
A 塩、こしょう...少々

B しょうゆ、酒、みりん…各大さじ2
B 砂糖…小さじ2

サラダ油...大さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

豚肉は、刻んだり叩いたりして細かくする。玉ねぎは、粗みじん切りにする。
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2.タネを作る

ポリ袋に①・【A】を入れてよく揉み込み、8等分にして丸める。
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3.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を広げ、②を並べる。中火にかけて4分焼き、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
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4.ソースを作る

余分な油をペーパータオルで拭き取り、合わせた【B】を回し入れる。サッと全体に絡めたら肉ダネは器に取り出す。残りのソースを煮詰め、とろみがついたら火を止める。
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ソースをお肉にかけて
お召し上がりください♪

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代用食材


豚こまぎれ肉】➡︎ 豚バラ薄切り肉(全量豚バラだとくどいので注意!)・豚ロース薄切り肉・豚挽肉・合挽き肉でも!

【玉ねぎ➡︎ 長ネギ・細かく刻んだえのきでも!

【マヨネーズ➡︎ 溶き卵1/2個または酢・ごま油各小さじ1でも!


POINT


豚肉は、叩いたり刻んだりすることで、柔らか食感に仕上がります。

玉ねぎが多いと感じる場合は、1/4個(50g)に減らしても!苦手な方は省いてもOKですが、その分お肉を増やしてください!

冷蔵/冷凍保存共に、出来上がってからの保存になります。

温め直しは、レンジ(ラップあり)のオートの温めモードで♪冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから温め直してください。

使用した調味料はコチラです。


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令和2年4月23日(木)発売予定の新刊
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春から新生活を始められる方も
多いのではないでしょうか。

新しいリズムに慣れるまでは
色々と大変なことも多いはず。

そんな方々のお役に立てるよう
次回のレシピ本は
「スピード系のおかず」がメイン。

といっても、作り置きをしたい方のために
保存期間も明記していますので
余裕があるときは作り置きしてもいいし

お弁当おかずも多数掲載しているので
春から始まるお弁当生活にもお役に立てると思います!

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また、レシピ本にありがちな
「適量」「サッと」「火が通るまで焼く」
などの曖昧な表現を徹底的に取り除き
(トッピングなどは除く)

できる限り、数値化・具体化し
初心者さんにやさしい本を目指しました。

また「余った食材はどうしたら...」
と迷うようなものはコラムにて保存方法を説明。

私が料理を始めた頃に
迷ったこと・困ったこと・不安になったことなどを取り除き

みなさんが少しでも安心して
失敗なく作れるような本に仕上げています。

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【レシピ本の特徴】

各レシピに
「オススメの副菜/主菜」を明記

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「代用食材/調味料」
「調理のポイント」を掲載

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【煮物、煮魚、炊き込みご飯、だし巻き卵...など】 

「なかなか味が決まらない」
「何も見なくてもパッと作れるようになりたい」
「料理中に本やスマホを見るのが面倒!」

なんて方に、すごくオススメ!

どれも、試作を繰り返し
「これが一番ベスト!」という味を
「なるべく覚えやすい配合」で導き出しています。

また、使う材料の目安や
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【煮魚】は絶品

もうこの比率さえ味方にすれば

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【炊き込みご飯】は自信作

この配合さえ覚えておけば

あとは冷蔵庫にあるもので
パパッと作ることができます!

しかも冷めても美味しい!


【煮物】は心強い味方!

これさえ覚えておけば
忙しい時は、肉と野菜をぶっ込んで
煮込むだけでいい!

味付けがブレないから
不安も失敗もなし!

忙しい時ややる気がない時の
心強い味方になってくれるはずです♪


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(もちろん本にも未掲載)

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ストレスをなくし
食べる人が嬉しいご飯を
作りたい…!
 
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レシピ数は146品。
調理のコツ63。
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春休みのランチや
テレワーク飯に!

「ツナと新玉ねぎの和風おろしパスタ」

レンジでチンするだけの
インスタント並みに簡単なパスタレシピ。

加熱された新玉ねぎはとろとろに甘く
鶏ガラの塩気とツナの旨味と好相性。

おろしや青じそをトッピングすれば
あっさり食べれるので
胃腸が疲れやすい季節の変わり目にも◎

パスタと言えば
バターや乳製品を使った
こってり系が多いけど
これは、乳製品不使用のあっさり系。

「パスタ食べたいけど
こってり系は飽きた」とか

「最近胃腸が疲れ気味...」

なんて時に、ぜひ♡

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icon_recipe
《ツナと新玉ねぎの和風おろしパスタ》

調理時間:15min
 

材料(1人分)

パスタ…1束(100g) ※7分茹でを使用
ツナ缶(オイル漬け)…1缶(70g) ※POINT参照
新玉ねぎ…1/4個(50g)
大根…4〜5cm(100g)
青じそ(千切り)...4〜5枚
刻み海苔...適量 

A 水…250ml
A 鶏ガラスープの素...小さじ1 
A 塩...少々

ポン酢...大さじ1
(またはしょうゆ...小さじ1)

(お好みで)粗挽き黒胡椒...適量


作り方


1.下ごしらえをする

新玉ねぎは薄切りに、大根はすりおろして軽く水気を切る。
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2.レンジで加熱する

耐熱容器に、半分に折ったパスタ→新玉ねぎの順に重ね、【A】とツナ缶の油を注ぐ。電子レンジ600wでパスタの茹で時間+3分加熱する。(今回は7分+3分で10分)(ラップはなし)
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3.調味する

ポン酢(またはしょうゆ)と(お好みで)粗挽き黒胡椒を加えてよく混ぜ合わせ、器に盛る。
IMG_9610
 
ツナ・大根・青じそ・刻み海苔をトッピングして
お召し上がりください♪

IMG_9647

代用食材


【新玉ねぎ➡︎ 普通の玉ねぎや長ネギ・キャベツ・しめじなどのきのこ類でも!

【大根・青じそ・刻み海苔➡︎ 省いてOK!

【ツナ缶の油➡︎ 苦手な方は、オリーブオイルやサラダ油小さじ1〜2で代用しても!

【電子レンジ➡︎ 電子レンジ500wの方は1.2倍、700wの方は0.8倍でお試しください。(同じ7分茹でのパスタをご使用の場合は、500w:12分・700w:8分)


POINT


ツナ缶は余っても困るので使い切りで書いています。多いなと感じる方は半量でお試しください!

仕上げの味付けは、ポン酢でもしょうゆでも美味しい!よりあっさり食べたい方はポン酢がオススメです!

トッピング(大根・青じそ・刻み海苔)なしで食べても、十分美味しいです!

【レンジが苦手な方/倍量作りたいって方はフライパンで!】→材料・調味料ともに倍!(ツナ缶は1缶でもOK!)

《作り方》フライパンにレンジと同じ要領で重ね、強火に。沸騰したら弱めの中火にしてふたをし、袋の表示+3分煮てね♪あとは汁気を飛ばして、レンジと同じ工程で!

加熱直後は、水分が残っていてOK!食べる頃には麺が水分を吸ってくれます。(水分が全くない状態だと、食べる時にパサつきます。)

使用した調味料はコチラです。


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【またまた重版が決定しました!】

発売半年以上経っても
勢いが止まりません…!

「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
またまた重版決定!

【14刷 累計14万7000部】

失敗なしでおいしく作れる
”最強のおうちごはん”を全172品収録。

代用食材/調味料があるので
今家にあるもので作れる!
 
また、アレルギーや好き嫌いにも対応できる
かゆいところに手が届く一冊です!

この本を作るにあたり
毎日試作&検証の連続…。

私の全てを詰め込んだ一冊なので
たくさんの方に手に取っていただけて嬉しいです。

本当に本当にありがとうございます。

損はさせないので、まだお持ちでない方は、ぜひ!!

Yuuラクうま10万部書影

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やる気がない日の一品に!
「味噌照り♡鶏チャーシュー」

お肉をお鍋に放り込んで
あとはただただ煮るだけ。

たったこれだけなのに
食欲そそる豪華な一品の完成。

味噌のコクと風味が生きていて
ご飯もお酒もすすみますよ〜。

きっと皆さま
毎日不安な日々や忙しい日々を
送られていることと思います...。

こんな日は
上手に手を抜きながら...
でも、美味しいものを食べて
元気に楽しく過ごしたいですね^^♪

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icon_recipe
《味噌照り♡鶏チャーシュー》

調理時間:15min
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日
 

材料(2人分)

鶏もも肉…1枚(300〜350g)

A 水…200ml
A みそ、オイスターソース、酒、砂糖…各小さじ2
A 豆板醤…小さじ1/2


作り方


1.鶏肉を煮る

鍋に【A】を入れて中火にかけ、沸騰したら鶏肉の皮目を下にして入れ5分ほど煮る。
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2.煮詰める

裏返してさらに5分ほど煮、再度裏返し、照りととろみがつくまで2〜3分ほど煮詰める。
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食べやすい大きさに切って
お召し上がりください♪

濃い味が苦手な方は
煮詰めたタレは全部かけないようにしてくださいね。 

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代用食材


【鶏もも肉➡︎ 鶏むね肉でも代用可能ですが、固くなりやすいです。(観音開きにして、ラップを被せ麺棒などで叩いて繊維を壊してから煮てください。また、固くなるので作り置きには不向きです。)

【オイスターソース➡︎ しょうゆ小さじ1・砂糖小さじ1/2・鶏ガラスープの素少々で代用可能です。

【豆板醤➡︎ みそ大さじ1/4弱・しょうゆ少々・(お好みで)一味唐辛子で代用可!


POINT


鶏肉は室温に戻しておくか分厚い部分を開いて厚さを均一にすると生煮えを防げます。

にんにくやしょうがを加えても美味しいです!

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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令和2年4月23日(木)発売予定の新刊
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各レシピには
「オススメの副菜」
「オススメの主菜」
を明記しているので
献立に悩む時間がなくなるはずです♪

IMG_0125

また、家にあるもので作って欲しい
アレルギーの人にも
一つでも多く試してもらいたい...

という思いから
「代用食材・代用調味料」
「調理のポイント」

も詳しく掲載させていただいております。
IMG_0125 2

そのほかにも
材料はまな板が汚れない順
に表示してあるので
レシピ本通りに作れば
無駄なロスも省けるはず♪


また、普段質問の多い
「レシピを倍量にする時の基本の考え方」
「調味料の役割」も掲載していますし

レンジレシピには
直火レシピも掲載し
一つでも多くのレシピを
試していただけるような仕掛けが
モリモリ盛り沢山!


そして今なら
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がついてきます!! 

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「なかなか味が決まらない」とか
「何も見なくてもパパッと作れるようになりたい」
なんて方に、すごくオススメ!

どれも、試作を繰り返し
「これが一番ベスト!」という味を
「なるべく覚えやすい配合」で導き出しています。

また、使う材料の目安や
簡単な調理方法も載っているので
この1枚さえあれば
あっという間に料理上手に♡

特に、煮魚は絶品
男子の胃袋もがっちりつかめるはず。笑

炊き込みご飯もかなりの自信作
この配合さえ覚えておけば
あとは冷蔵庫にあるもので
パパッと作ることができます!

しかも冷めても美味しい!! 

こちらは、なくなり次第終了
また、ブログやインスタでの公開はしないので
この機会に、ぜひゲットしていただけたら嬉しいです!! 
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また、私からも
日頃の感謝を込めた
プレゼントキャンペーンを行っておりますので
もしよければ、ご参加くださいね。
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ひと皿満足万能おかず!
「豚こまともやしのフライパンビビンバ」

ビビンバと聞くと
作るのがちょっと面倒そうですが
これはフライパンひとつ!

炒めて味付けした具材を
カリカリに焼いたご飯に乗せるだけ♪

フライパンにこびりついたタレが
ご飯に移って香ばしく、食欲をそそりますよ〜。


また、このビビンバは
ご飯よりも具材多め!

「最近野菜不足だな...」

「休みの日は色々作りたくないし
洗い物も面倒...!」

「簡単だけど
手抜きに見えないご飯が作りたい...!」

なんて時に最適ですので
機会がありましたら、ぜひ♡


※作りやすいように
「コチュジャン」を使わずに作ったので
本場の「ビビンバ」とは違いますので
ご注意くださいませ〜!


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《豚こまともやしのフライパンビビンバ風》

調理時間:13min
 

材料(2人分)

赤パプリカ…1個
にら…1/2束(50g)
もやし…1袋(200g)
豚こまぎれ肉…200g
温かいご飯…茶碗2杯分(300g)
…2個

A 酒、片栗粉…各小さじ1

B みそ、しょうゆ、砂糖、みりん…各大さじ1
B 豆板醤…小さじ1

ごま油...大さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

赤パプリカは細切り、にらは1cm幅のザク切りに、豚肉は【A】を揉み込む。IMG_7423


2.具材を炒めて取り出す

フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら、赤パプリカ・にら・もやしを加えて炒め、全体に火が通ったら合わせた【B】を加えて絡め、一旦取り出す。
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3.ご飯を焼いて具材を乗せる

同じフライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、温かいご飯を広げて焼く。うっすら焼き色がついたら②を上に乗せ、卵を割り入れる。蓋をして3分ほど蒸し、卵が好みの固さになったら完成。
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そのまま食卓に並べて
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【赤パプリカ➡︎ 黄色パプリカでも、ピーマン2〜3個でもOK!

【にら➡︎ 万能ネギでも代用可!省いてもOK!

【豚こまぎれ肉➡︎ 豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉・牛こまぎれ肉・合挽き肉・豚ひき肉でも!

【豆板醤】➡︎ みそ大さじ1/2弱・しょうゆ小さじ1/4弱・(お好みで)一味唐辛子で代用可!


POINT


もやしのひげ根は、気になる方は取り除いてください。

豚肉に片栗粉を揉み込むことで、柔らかく仕上がる上、タレがよく絡みます。

みそは、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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男子もお子様も喜ぶ!
「ぶりとれんこんの甘辛ごま照り焼き」

ごまの香ばしさと
甘辛味でご飯がすすむ!

ぶりのふわっとした食感と
れんこんのシャキシャキ食感が好相性。

タレに酢を加えることで
あと味をさっぱりさせ
魚独特の臭みも取り除きました♪

「魚料理のレパートリーを増やしたい!」
「魚がメインだとボリュームが...」
「お子様も食べやすい魚料理が知りたい!」

なんて方に最適ですので
機会がありましたら、ぜひ♡

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《ぶりとれんこんの甘辛ごま照り焼き》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:30日
 

材料(2人分)

れんこん…1節(150g)
ぶり…2切れ(200g)

A しょうゆ、酒…各小さじ1
Aしょうが…チューブ1〜2cm

B しょうゆ、酒、砂糖、みりん…各大さじ1.5
B 酢…大さじ1/2

片栗粉…大さじ1
いり白ごま…大さじ1〜2 
サラダ油…大さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

れんこんは5〜7mm幅の半月切りにする。ぶりは食べやすい大きさに切って【A】を絡めて5分おく。ペーパータオルで余分な水気を拭き取って、片栗粉をまぶす。
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2.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し1を並べる(ぶりはできれば皮目を下に。れんこんは多少重なってもOK!)。3分ほど焼いたら裏返し、もう片面も2分ほど焼く。
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3.タレを絡める

ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせた【B】を回し入れて全体に絡める。汁気がなくなりとろみがついたら火を止めて、いり白ごまをふる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【れんこん➡︎ 長いもでもOK!野菜がなければ、ぶりだけで作っても!その場合【B】は半量ぐらいを目安に!

【ぶり➡︎ 生さばや生鮭でもOK!

【しょうが➡︎ 臭み消しですが、苦手であれば省いても!


POINT


れんこんは、色を生かす料理ではない&すぐに調理するので水にはさらしませんでした。気になる方は、5分ほど水にさらしてから調理してください。

ぶりは下味【A】を絡める前にもペーパータオルで余分な水気を拭き取ると◎。下味が早く染み込む上、臭みを取り除けます。

ぶりは、粉をまぶす前にペーパータオルで余分な水気を拭き取りましょう♪衣が水っぽくならない上、臭みを取り除けます。

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ひとりランチにも最適!
レンジでできる
本格ボロネーゼ。

具と麺を一緒にチンするので
味がしみしみで満足感アップ♪

長時間煮込まなくても
深い味わいに仕上がるので
「ラクしたいけど、美味しいもの食べたい!」
って時に最適!!

また、今回バターは不使用♪

お好きな方は入れてもいいのですが
バターがなくても十分美味しいんで
機会がありましたら、ぜひ〜♡

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icon_recipe
《レンジdeボロネーゼ》

調理時間:15min
 

材料(1人分)

パスタ…100g ※7分茹で使用
合挽き肉…80g
玉ねぎ…1/4個(50g)

A 水…200ml
A トマト缶(カット)…1/4缶(100g) 
A オリーブ油…小さじ2
A ケチャップ…大さじ1
A ウスターソース…大さじ1/2
A コンソメ顆粒…小さじ1
A 塩…少々
A にんにく…チューブ1〜2cm 

(お好みで)
粉チーズ、粗挽き黒胡椒、バター...各適量


作り方


1.下ごしらえをする

玉ねぎは、粗みじん切りにする。
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2.レンジで加熱する

耐熱容器に半分に折ったパスタを✖️印になるように入れる。1・合挽き肉・【A】を加えてふんわりラップをし、袋の表示時間(7分)加熱する。
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3.混ぜて再度加熱する

よく混ぜ合わせ(麺がくっついているのでよくほぐして!)、次はラップなしで3分加熱する。仕上げに、お好みでバターを加えて混ぜ合わせる。(まだシャバシャバな場合は《うっすら残っている程度はOK!》、再度レンジで1〜2分加熱してください。)
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【フライパン&2人分バージョン】

材料(2人分)

パスタ…200g ※7分茹で使用
合挽き肉…160g
玉ねぎ…1/2個(100g)

A 水…400ml
A トマト缶(カット)…1/2缶(200g) 
A オリーブ油…大さじ1
A ケチャップ…大さじ2
A ウスターソース…大さじ1
A コンソメ顆粒…小さじ2
A 塩…ひとつまみ
A にんにく…チューブ1〜2cm 

(お好みで)
粉チーズ、粗挽き黒胡椒、バター...各適量


作り方


1.野菜を切る

玉ねぎは、粗みじん切りにする。
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2.フライパンに重ねて煮る

フライパンに半分に折ったパスタを✖️印になるように入れる。1・合挽き肉・【A】を加えて蓋をし、中火にかける(強火でも◎)。沸騰したら弱めの中火にし、袋の表示時間(7分)煮る。
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3.混ぜ合わせながら水分を飛ばす

蓋をとって、よく混ぜ合わせながら(麺がくっついているのでよくほぐしながら!)、汁気がうっすら残る程度まで煮る。仕上げに、お好みでバターを加える。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

お好みで、粉チーズや粗挽き黒胡椒をふっても! 

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代用食材


【合挽き肉➡︎ 豚ひき肉でも!

【玉ねぎ➡︎ なければ省いてもOKです!

【トマト缶➡︎ ホール缶でも!

【オリーブ油】➡︎ サラダ油でもOK!

【ウスターソース】➡︎ 中濃ソースでもOK!

にんにく】➡︎ 省いてOK。

【電子レンジ600w➡︎ 500wの方は8分30秒→3分40秒、700wの方は5分40秒→2分30秒。


POINT


麺がくっつきやすいので十分ご注意ください!対処法としては、麺を✖️印に入れることと、面倒でなければ【A】のオリーブ油を先に麺に絡めておくと◎。

麺がくっつきやすいので、レンジは1人分・フライパンは2人分が限界です。

汁気を飛ばしすぎると、食べるときにパサつくのでご注意ください!

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身体が芯から温まる!
「かぶと厚揚げのとろみ煮」

かぶは皮付きのまま
一緒についた葉っぱも加え
丸ごと調理で栄養満点♪

材料をお鍋に放り込んだら
あとはコトコト煮るだけなので
お料理初心者さんも安心♡

じっくり煮込んだかぶは
とろとろ甘く
煮汁を吸った厚揚げは
お肉以上の美味しさ!!

「胃腸が疲れたな...」
「今日はあったかいものが食べたいな...」
「とにかくラクしたい!」

って時に、ぜひ!!

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《かぶと厚揚げのとろみ煮》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:不可
 

材料(2人分)

かぶ…3個(240g)
(あれば)かぶの葉...1〜2個分 ※もちろん3個分入れてもOK! 
厚揚げ…2枚(220g) 

A 水…1.5cup(300ml)
A めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ2
A しょうゆ、みりん…各大さじ1
A 砂糖…小さじ2
A しょうが...チューブ1〜2cm

B 片栗粉…小さじ1
B 水...小さじ2


作り方


1.下ごしらえをする

かぶはくし形切りに(皮付きのままOK!)、かぶの葉は3〜4cm長さのザク切りにする。厚揚げは、ペーパータオルで余分な油をおさえ、8等分に切る。
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2.かぶと厚揚げを煮る

鍋に【A】・かぶ・厚揚げを入れて落し蓋をする。中火にかけ、かぶが柔らかくなるまで10〜15分ほど煮る。(私は15分ほど煮て、味しみしみにするのが好き!)
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3.とろみをつける

(あれば)かぶの葉を加えてサッと煮、しんなりしたら弱火にし、合わせた【B】を回し入れる。やさしく混ぜ合わせ、とろみがついたら火を止める。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【かぶ➡︎ 大根でもOKですが、かぶより火が通りにくいので小さめの乱切りにしてから煮てください。

【かぶの葉➡︎ なければ省いても!または、小松菜などの青菜で代用しても!

【厚揚げ➡︎ 鶏もも肉・豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉でも!

【めんつゆ】➡︎ 2倍濃縮の方は大さじ3、4倍濃縮の方は大さじ1.5。

【しょうが➡︎ 省いてOK。


POINT


かぶは、皮を剥きと煮崩れしやすいので、できれば皮付きのままで!

厚揚げの油抜きは、ペーパータオルで抑える程度で十分ですが、気になる方は一旦茹でてからご使用ください。

残りの煮汁の量によって、とろみのつき具合が変わってきます。もしあんが緩い場合は小さじ1/2〜1ほどプラスしてみてくださいね♪

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【前回の重版から10日あまりでまたまた重版決定!】
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今年に入ってからすでに3度目の重版!
13刷目 累計13万5000部突破です…!

発売から日がたっての重版は本当に嬉しく

応援してくださった皆さま・書店員の皆さま
扶桑社の担当編集さん・営業の皆さまのお蔭でしかありません。

本当に本当にありがとうございます。

全ての方にこのご恩を返すこと
そして次作は今作よりももっといいものにすべく
今、みんなで力を合わせて頑張っております。

そして、この結果に満足することなく
常にみなさまのお役に立てるよう精進して参りますので
引き続きどうぞよろしくお願い致します。


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男子もキッズも喜ぶ
「鮭とじゃがいものめんつゆバター」

身がふっくらした鮭と
ほっくりしたじゃがいもに
めんつゆの旨味とバターのコクが絡まって
ご飯が止まらない!!

鮭の皮のカリカリした部分が美味しくて
これだけでご飯が食べれる。笑

「魚料理は家族ウケが悪い...」とか
「魚料理だとボリュームがない...」
なんてお悩みの方、ぜひ!!

最近、気づけばめんつゆしか使ってないんで
めんつゆ飽きたーって方は
しょうゆで味つけしても美味しいですよ♡

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《鮭とじゃがいものめんつゆバター》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:不可
 

材料(2人分)

しめじ...1/2袋(100g)
じゃがいも...2個(200g)
生鮭...2切れ(200g)

a バター...10g
a めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ2 

塩...少々
片栗粉...大さじ1
サラダ油...大さじ1 


作り方


1.下ごしらえをする

しめじは石づきをとってほぐす。じゃがいもは7〜8mm幅の輪切りにし、水にさらす。生鮭は3〜4等分に切って塩をふり、5分ほどおいたらペーパータオルで余分な水気を拭き取って片栗粉をまぶす。
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2.じゃがいもをレンジ加熱

耐熱容器にじゃがいもと水小さじ2(分量外)を入れてふんわりラップをし、電子レンジ600wで約4分加熱する。
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3.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、鮭(皮目を下)とじゃがいもを並べて3分ほど焼く(じゃがいもは多少重なっててもOK!)。裏返してしめじを加え、さらに2分ほど焼く(しめじとじゃがいもは時々上下を返す感じで)。
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4.調味する

ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせた【A】を回し入れ、全体に絡める。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【しめじ➡︎ お好きなきのこでも!

【じゃがいも➡︎ 長芋でも!その場合、事前のレンジ加熱は不要です。

【生鮭➡︎ 生たら、ぶりの切り身でも!

【めんつゆ】➡︎ しょうゆ・みりん各大さじ1でも!

【めんつゆ3倍濃縮➡︎ 2倍濃縮の方は大さじ3、4倍濃縮の方は大さじ1.5。

【電子レンジ600w➡︎ 500wの方は4分50秒、700wの方は3分10秒。


POINT


生鮭は、余分な水気を拭き取ることで、臭みを取り除きます。

生鮭は余裕があれば、塩をふる前も一度ペーパータオルで余分な水気を拭き取ると、味の染み込みが早くなる上、より臭みも取り除きやすくなります。

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過去レシピですが人気が高かったので
Nadiaさんにもレシピアップしました! 
崩し豆腐ともやしの坦々風ごま味噌スープ【#1品満足ご飯】
痩せたい時の満腹スープ「崩し豆腐ともやしの坦々風ごま味噌スープ」。 もやしを麺に見立て豆腐で満足感アップ! これ1品で、野菜もタンパク質もスープもとれちゃうスグレモノ!! 重ねておくだけ!キッチンバサミを使えば包丁不要なので、お子様でも作れますよ〜。 ベースが味噌なので懐が広く、どんな具材を入れても相性抜群♪ 冷蔵庫のお掃除にも最適です!! 「今日は1品で済ませたい」 「満腹感のあるヘルシーおかずが食べたい」 「もやしが腐りそう...!」 なんて時に、ぜひ!! マイルドな味のスープなので 辛いのが苦手な方にもオススメです♪
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バター&薄力粉&生クリーム不使用!

レンジとトースタで作る
「喫茶店のマカロニチーズグラタン」

材料を全部混ぜてチン。
あとはトースターに入れて焼くだけ。

ポイントは「ピザ用チーズ」。

牛乳に加えるだけで
自然ととろみがつき濃厚な生クリーム風に。


マカロニとチーズがたっぷりで
ヘルシーかどうかは謎ですが(笑)

バターも薄力粉も生クリームも使わず
「この手間と材料でこの美味しさ!」と
感動すること間違いなし!


昭和の香りがプンプン漂う一品ですが
機会がありましたら、ぜひ♡


いつか、チーズ嫌いな人のための
グラタンも開発したいなぁ(´∀`) 

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icon_recipe
《喫茶店のマカロニチーズグラタン》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

玉ねぎ…1/4個(50g)
ベーコン…2枚(44g) 
マカロニ…100g ※3分茹でのもの使用

A 牛乳(または無調整豆乳)…300cc
A コンソメ顆粒…小さじ2

B ピザ用チーズ...50g
B 塩・こしょう…少々

ピザ用チーズ…30g〜


作り方


1.下ごしらえをする

玉ねぎは薄切りに、ベーコンは短冊切りにする。
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2.耐熱容器に入れてレンジ加熱

耐熱容器に、1・マカロニ(乾燥のまま)・【A】を混ぜてふんわりラップをし、電子レンジ600wで約6分加熱する。
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3.再度レンジ加熱し、味をととのえる

サッと混ぜ合わせ(くっついているマカロニをほぐす感じで!)、今度はラップなしで2分加熱する。(この段階では少しシャバシャバなくらいがちょうどいい!)【B】を加えて混ぜ合わせ、味をととのえる。
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4.耐熱容器に入れ、トースターで焼く

3を耐熱容器に入れ、ピザ用チーズを散らす。オーブントースター(230度使用)でチーズが溶けるまで5分ほど焼いたら完成!(焼きすぎると水分が飛ぶので注意!)
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【直火バージョン】


1.下ごしらえをする

玉ねぎは薄切りに、ベーコンは短冊切りにする。
IMG_4233


2.鍋に入れてレンジ加熱

鍋に、1・マカロニ(乾燥のまま)・【A】(牛乳だけ350ccに)を入れ、中火にかける。よく混ぜながら(マカロニが鍋底にくっつきやすいのでよく混ぜて!)6分ほど煮る。(この段階では少しシャバシャバなくらいがちょうどいい!)
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3.味をととのえる

【B】を加えて混ぜ合わせ、味をととのえる。
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4.耐熱容器に入れ、トースターで焼く

3を耐熱容器に入れ、ピザ用チーズを散らす。オーブントースター(230度使用)でチーズが溶けるまで5分ほど焼いたら完成!(焼きすぎると水分が飛ぶので注意!)
IMG_4252

そのまま食卓に並べて
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【玉ねぎ➡︎ しめじなどのきのこに変えても!

【ベーコン➡︎ ウインナーでも!

【電子レンジ600w➡︎ 500wの方は7分10秒→2分20秒、700wの方は4分→1分40秒。


POINT


必ず「早茹でタイプのマカロニ」をご使用ください。

レンジやトースターで加熱しすぎると水分が飛んでしまうので、ご注意ください。

水分が飛んでしまったら、牛乳を足して調整して♪

ピザ用チーズを加えた段階でとろみがつかなければ、追加で30秒〜1分ほどチンして♪

冷めると固まりやすいので、温かいうちにお召し上がりください♪

オーブン使用の方は、200〜230度で5分ほど焼いてください。

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最近お腹がポッコリ?と思ったら...
食物繊維たっぷりの
「ごぼうのファイバーサラダ」

味が入りにくい根菜は
一旦甘酢で煮るのが美味しさの秘訣!

中まで味がしみしみで満足度アップ!

野菜臭さが軽減されるので
お子様も食べやすいですよ♡

「最近お腹がポッコリ...」
「ごぼうはいつもキンピラか煮物...」
「子供が野菜を食べてくれない...」

って時に、ぜひ!!

見た目は地味だけど
味は絶品です♡

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icon_recipe
《ごぼうのファイバーサラダ》

調理時間:15min(粗熱を取る時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日
 

材料(2〜3人分)

にんじん…2/3本(100g)
ごぼう…1本(150g)

A 水…100cc
A しょうゆ、砂糖…各大さじ1.5
A 酢…小さじ2

B マヨネーズ…大さじ2〜3
B すり白ごま…大さじ2


作り方


1.下ごしらえをする

にんじんは細切りに、ごぼうはアルミホイルで皮をこそげ取ってから細切りにする。
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2.鍋で煮る

鍋に1・【A】を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にし、時々混ぜながら汁気がなくなるまで10分ほど煮る。
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3.和えて仕上げる

2をボウルに入れ、粗熱が取れたら【B】で和える。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【ごぼう➡︎ れんこんでも!

【具材アレンジ➡︎ ひじきを加えて一緒に煮たり、和える際に枝豆やコーンを加えて彩りを足しても!


POINT


ごぼうのアク抜きはお好みで♪

マヨネーズは分離すると口当たりが悪くなるので、できれば粗熱が取れてから和えてね♪(お急ぎの場合は、氷水をはったボウルに、ごぼうとにんじんが入ったボウルを浸けて冷ましても!)

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レンジとは思えない衝撃のうまさ...!
「喫茶店風ナポリタン」

普通のレンチンパスタと違って
ソースにとろみがあるので
麺がくっついたりと失敗が多く

「もうしばらくナポリタンはいいです...」
と思うほど試作を繰り返した一品。

なら、ケチャップを後入れにすればよかったんですが
「ケチャップを加熱する」という工程に
個人的にこだわりがありまして...

ケチャップは加熱すると
甘くなる&旨味が増すんですね。

これが、ナポリタンの醍醐味!!

ということで、レンジで2回チンすることになりますが
それでも普通にナポリタンを作るよりラクチン♪

ポイントは
「よ〜く混ぜること!」

これを怠ると
麺がくっつく恐れがあるのでご注意を!

とにかく、私が説明するよりも
食べてもらった方が早いと思うんで

「ひとりランチはラクしたい♪」
「麺を茹でるのが面倒!」
「無性にあの懐かしい味が食べたい... 」

って時に、ぜひ!!!

フライパンバージョン&
倍量レシピもあるので
参考にされてくださいね♪

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icon_recipe
《レンジde喫茶店風ナポリタン》

調理時間:15min
 

材料(1人分)

パスタ...1束(100g) ※7分茹で使用
玉ねぎ…1/4個(50g)
ピーマン…1個 (50g) 
ウインナー...2本

A 水... 250ml
A ケチャップ…大さじ3
A オリーブ油…大さじ1
A コンソメ顆粒...小さじ1/2
A 塩...少々
A 粗挽き黒胡椒…少々


作り方


1.下ごしらえをする

玉ねぎは薄切りに、ピーマンは細切りに、ウインナーは斜め薄切りにする。
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2.耐熱容器に入れてレンジ加熱する

パスタは半分に折って耐熱容器に入れる(なるべくバッテンの形に交差する形で!)玉ねぎ→ピーマン→ウインナーの順に重ね、【A】を注ぐ。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約7分(袋の表示時間)加熱する。
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3.よく混ぜ合わせて再度レンジ加熱

一旦取り出してよ〜く混ぜ合わせ(←ここポイント!)、再度ラップをして3分加熱する。仕上げに、もう一度よく混ぜ合わせたら完成!
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【フライパン&2人分バージョン】

材料(2人分)

パスタ...2束(200g) ※7分茹で使用
玉ねぎ…1/2個(100g)
ピーマン…2個 (100g) 
ウインナー...4本

A 水... 500ml
A ケチャップ…大さじ6
A オリーブ油…大さじ1
A コンソメ顆粒...小さじ1
A 塩...ひとつまみ
A 粗挽き黒胡椒…少々


作り方


1.下ごしらえをする

玉ねぎは薄切りに、ピーマンは細切りに、ウインナーは斜め薄切りにする。
IMG_4240


2.フライパンに重ねて加熱する

パスタは半分に折ってフライパンに入れる(なるべくバッテンの形に交差する形で!)玉ねぎ→ピーマン→ウインナーの順に重ねて【A】を注ぎ、中火にかける。沸騰したら弱めの中火にし、蓋をして7分(袋の表示通り)煮る。
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3.よく混ぜ合わせながら汁気を飛ばす

蓋を開け、よ〜く混ぜ合わせながら(くっついている麺をほぐしながら!)汁気を飛ばす(約3分)。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

お好みで粉チーズを散らしても♡ 

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代用食材


【ピーマン➡︎ 省いてOK!その場合、玉ねぎを1/4個ほど増量して!

【ウインナー➡︎ ベーコンでも!

【電子レンジ600w】➡︎ 500wの方は1.2倍、700wの方は0.8倍で加熱してね♪(参考まで...7分茹でのものをご使用の場合は、500w:8分30秒→3分40秒・700w:5分40秒→2分30秒)


POINT


ソースにとろみがあるため、麺がくっつきやすいです。対策としては①麺をバッテン(クロス)して重ねること②途中で一旦よく混ぜ合わせて、くっついている麺をほぐすこと!

ソースにとろみがあるため、レンジ調理は1人分が限界、フライパン調理は2人分が限界です。それ以上行うと麺がくっつく恐れがあります。

ひとつまみは、親指・人差し指・中指でつまんだ量です。

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エリンギベーコンパスタ2
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おひとりさまランチにも!
「エリンギとベーコンのコンソメ醤油パスタ」。

重ねてチンするだけでこのうまさ!
麺もしっかりアルデンテ。

キッチンバサミを使えば
包丁不要でできるので
お子様でもラクラク!

味付けはシンプル!
バターを使わないので重くなく
サラッと食べられます。

しょうゆと粗挽き黒胡椒の香りが絶妙で
一気に食欲が掻き立てられますよ♪


「今日は一人だしラクしたい」
「子供と一緒に料理したい」
「洗い物がめんどー」

って日に、ぜひ!!!


エリンギベーコンパスタ3

icon_recipe
《エリンギとベーコンのコンソメ醤油パスタ》

調理時間:15min
 

材料(1人分)

パスタ...1束(100g) ※7分茹で使用
エリンギ...1パック(100g)
ベーコン...2枚(44g)

A 水... 250ml
A コンソメ顆粒...小さじ1
A 塩...少々
A にんにく...チューブ1〜2cm

B オリーブ油...大さじ1/2
B しょうゆ...小さじ1

塩・粗挽き黒胡椒...少々


作り方


1.下ごしらえをする

エリンギは手で裂く。ベーコンは短冊切りにする。
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2.耐熱容器に重ねてレンジ加熱

耐熱容器に、半分に折ったパスタ→エリンギ→ベーコンの順に重ね、【A】を注ぐ。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで袋の表示+3分加熱する。
IMG_3546


3.味をととのえる

【B】を加えて混ぜ合わせ、塩・粗挽き黒胡椒で味をととのえる。
IMG_3554

器に盛って
お召し上がりください♪ 

エリンギベーコンパスタ4

代用食材


【エリンギ➡︎ お好きなきのこでOK!

【ベーコン➡︎ ウインナーでも!

【コンソメ顆粒➡︎ 鶏ガラスープの素でも!(コンソメや鶏ガラが苦手な方は、塩ひとつまみで代用しても!)

【オリーブ油➡︎ サラダ油・バターでも!

にんにく】➡︎ 省いてOK。


POINT


【レンジが苦手な方/倍量作りたいって方はフライパンで!】→材料・調味料ともに倍!

《作り方》フライパンにレンジと同じ要領で重ね、強火に。沸騰したら弱めの中火にしてふたをし、袋の表示+3分煮てね♪あとは汁気を飛ばして、レンジと同じ工程で!

加熱直後は、水分が残っていてOK!食べる頃には麺が水分を吸ってくれます。(水分が全くない状態だと、食べる時にパサつきます。

「できあがったら、そのままの容器ですぐ食べたい!」という方は、【A】の水は200mlでも!

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平日ラクしたいなら...

一度で二度美味しい!
『切り干し大根入り♡ふわふわミートボール』。

食べにくい切り干し大根は
細かく刻んで肉だねにイン!

水気を絞らずに加えることで
タネが驚くほどふわふわに。

小さめサイズに丸めれば
お子様も食べやすく
お弁当にも入れやすい♪


たっぷり作って
翌日は「具沢山スープ」で1品完成♡

1度で2度美味しく
冷蔵庫のお掃除にもなるので

「平日ラクしたい方」
「リメイクレシピをお探しの方」
「野菜をたっぷり食べたい方」

ぜひ!!!

お子様と一緒に作っても楽しいですよ^^♪

ミートボール13

icon_recipe
《切り干し大根入り♡ふわふわミートボール》

調理時間:15min
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日
 

材料(2人分)

切り干し大根…30g
豚ひき肉…250g

A 水...1/2cup(100ml) ※半量を戻し汁にしても 
A ケチャップ...大さじ4
A 中濃ソース...大さじ2
A 砂糖...小さじ1〜2

片栗粉...大さじ2
塩...少々 
サラダ油…大さじ1


作り方


1.切り干し大根を戻して、細かく刻む

切り干し大根は、流水でよくもみ洗いし、耐熱容器に入れる。かぶるくらいの水を入れ、電子レンジ600wで約2分加熱し、ザルにあげて水気を切る(戻し汁は取っておいても♪)。水気は絞らずに、細かく刻む。
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2.タネを作って丸める

ポリ袋に、豚ひき肉・1・片栗粉・塩を入れてよく混ぜ合わせ、小さめの一口サイズ(17〜18等分)に丸める。
アレンジスープ10


3.タネを焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を並べる。2分焼いたら裏返し、蓋をして弱火の中火で2分ほど焼く。
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4.ソースを絡める

よぶんな油をペーパータオルでふき取り、合わせた【A】を回し入れる。全体に絡めながら、中火で3分ほど煮詰める。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

ミートボール13


【リメイクレシピ】

アレンジスープ1

icon_recipe
《たっぷり野菜とミートボールのトマト煮》

調理時間:7min
 

材料(2人分)

ふわふわミートボール...適量
冷蔵庫のあまり野菜...適量   ※今回は、キャベツ・にんじん・たまねぎ

A トマト缶...1/2缶(200g) ※カットでもホールでも
A ふわふわミートボールのソース...大さじ1
A コンソメ顆粒...小さじ1
A 砂糖...小さじ1/2 

水...300ml

 

作り方


1.野菜を切る

(今回は)キャベツはザク切り、にんじんは薄いいちょう切り、玉ねぎは薄切りにする。


2.野菜を煮る

鍋に水と1を入れ、強火にかける。沸騰したら中火にし、ふたをして3分ほど煮る。


3.味をととのえる

野菜が柔らかくなったら、ふわふわミートボール・【A】を入れ、温まるまで煮る。仕上げに粗挽き黒胡椒をふっても♪

アレンジスープ7

代用食材


【切り干し大根➡︎ 玉ねぎ(1/2個)のみじん切りでも!

【豚ひき肉➡︎ 合挽き肉・鶏ひき肉でも!

【片栗粉➡︎ 薄力粉・パン粉でも!

【中濃ソース】➡︎ ウスターソースでも!(中濃より酸味が多いので、砂糖で調整してね♪)

【電子レンジ】➡︎ 500wの方は2分30秒、700wの方は1分40秒。レンジが苦手な方は、たっぷりの水に浸して20分置いてね♪


POINT


切り干し大根は、できるだけ細く刻んでね♪(長いままだと食べにくい)

タネも、できるだけ小さめの丸めると食べやすい!

切り干し大根が吸った水気でタネをふわふわにするので、ザルに取ったあとは絞らないこと♪

【A】の水の半量を、切り干し大根の戻し汁にしても♪

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マーボー白菜2
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時間がない日の
ひと皿万能おかず
『レンジde麻婆白菜春雨』。

ボウル一つ!
重ねてチンするだけ!

春雨は戻さず
旨味キャッチで味しみしみ。

ご飯に乗せて丼にしたり
余力があれば汁物をつけて
一汁一菜にしても♪

チンする前の状態で冷蔵庫に入れておけば
留守番ご飯にも最適ですよ!

手も汚れず
ハサミと手を駆使すれば
包丁不要でできるのでお子様でもラクラク♪

白菜の大量消費もできるんで
お困りの方、ぜひ!!

マーボー白菜5

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《レンジde麻婆白菜春雨》

調理時間:15min
 

材料(2〜3人分)

白菜…400g
ニラ(あれば)...1/4束(50g)
緑豆春雨...30g 
豚ひき肉…120g

A 味噌、しょうゆ、酒…各大さじ1
A 片栗粉、砂糖…各大さじ1/2
A 鶏ガラスープの素、豆板醤、ごま油…各小さじ1
A にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm


作り方


1.野菜を切る

白菜は、1.5〜2cm幅のザク切り、(あれば)ニラは3〜4cm長さのザク切りにする。
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2.豚ひき肉に調味料を絡める

ボウル(またはポリ袋)に、豚ひき肉・【A】を入れてよく混ぜ合わせる。
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3.耐熱容器に重ねてレンジ加熱

耐熱容器に、緑豆春雨→白菜(洗った水気は軽く切る程度で!)→2の順に重ね、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで約10分加熱する。
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4.ニラを加えて混ぜる

全体に火が通ったらニラを加え、よく混ぜ合わせる。
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【フライパンバージョン】

1&2.同じ


3.材料を重ねて蒸し煮する

フライパンに、白菜半量→緑豆春雨→残りの白菜→【A】を混ぜ合わせた豚ひき肉の順に広げて重ね、水50cc(分量外)を回し入れる。蓋をして中火にかけ、10分ほど蒸し煮し、ニラを加えてよく混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

ご飯に乗せて食べても美味しいです! 

マーボー白菜4

代用食材


【ニラ➡︎ 省いてOK!または、万能ネギや小松菜などの青菜でも!(青菜の場合は、白菜の上に重ねて一緒にチンして♪)

【豚ひき肉➡︎ 合挽き肉・豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でも!

【豆板醤➡︎ 味噌小さじ1+しょうゆ小さじ1/2+(お好みで)一味唐辛子でも!

【電子レンジ600w】➡︎ 500wの方は12分、700wの方は8分。

【具材アレンジ】➡︎ にんじんやきのこ類を足しても!(足した分、他の具材を減らすか、調味料を増やしてね♪)


POINT


ニラは、白菜の上に重ねて一緒にチンしてもOKです。

できれば緑豆春雨をご使用ください。国産の春雨はでんぷん質が多くくっつきやすいです。

重ねた状態で冷蔵庫に入れておき、食べる時にチンしても!

フライパンで加熱中、焦げ付きそうになったら適宜水を足してください。

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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とにかくラクしたい日に!
『ハッシュド白菜ポーク』

水もルーも使わずに
熟成したような旨味とコク。

重ねて火にさえかければ
こっちのもの。

包丁不要で作れるので
お子様と一緒に作っても!



お肉柔らか
白菜の旨味がぎゅっと詰まった1品。

野菜不足が気になる時に!
白菜の大量消費に!
色々作る気力がない日に、ぜひ!!!

ハッシュドポーク8

icon_recipe
《無水♡ハッシュド白菜ポーク》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:30日 
 

材料(2人分)

しめじ…1袋(100g)
白菜…1/4株(400g)
豚こまぎれ肉…200g
温かいご飯...茶碗2杯分 

A バター…10g
A ケチャップ…大さじ3
A ウスターソース、しょうゆ...各大さじ1
A 砂糖…小さじ1
A コンソメ顆粒…小さじ1/2

塩、こしょう...少々
薄力粉…大さじ1.5


作り方


1.野菜を切って、豚肉に粉をまぶす

しめじは石づきを取って小房に分け、白菜はザク切りにする(手でちぎっても♪)。豚肉は塩・こしょうを揉み込み、薄力粉をまぶす。(ポリ袋を使うとラクチン!)
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IMG_1914


2.フライパンに重ねて蒸し煮

フライパンに白菜→しめじ→豚肉の順に広げて重ね、【A】を回し入れる。蓋をして中火にかけ、10分ほど蒸し煮にする。
IMG_1923


3.混ぜ合わせる

全体に火が通ったら蓋を取りよく混ぜ合わる。とろみがついたら完成!
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IMG_1943

器に温かいご飯を盛り
③をかけてお召し上がりください♪ 

もちろん、このままおかずとして食べても! 

ハッシュドポーク3

代用食材


【しめじ➡︎ 他のきのこ類や、玉ねぎの薄切りでも!

【豚こまぎれ肉➡︎ 豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉・牛こまぎれ肉でも!

【ウスターソース➡︎ 中濃ソースでも!その場合、砂糖は減らしても♪

【砂糖】➡︎ 省いてOK!

【薄力粉➡︎ 片栗粉でも!


POINT


豚肉は、薄力粉をまぶす&重ねて蒸し煮にすることで柔らかく仕上がります♪

葉が少なめの白菜の場合は、【A】に酒を大さじ1プラスして♪

ご飯にかけず、そのままおかずとして食べても♪

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厚揚げ大根4
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痩せたいけど食べたい!

そんな願いを叶えるのが
ジュワっと味しみ『厚揚げと大根のとろとろ煮』。

お肉なし!コーヒー1杯分くらいの出費で
大満足のボリューム!

めんつゆ1本とは思えない奥行き
そして膨らみのある感動の味。

糖質も!スタイルも!...
気になるけど我慢したくない方...ぜひ!!

ちなみに、めんつゆの糖質が気になるって方は
しょうゆ+酒+糖質0の砂糖+和風だしで代用可能です♪
(詳しくは代用食材の項目へ) 

厚揚げ大根5

icon_recipe
《厚揚げと大根のとろとろ煮》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

小松菜…1/2束(100g) 
大根…300g
厚揚げ(6cm角)…1枚(110g)
(お好みで)ゆで卵…1〜2個

A 水…1cup(200cc)
A めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ3
A しょうが…チューブ1〜2cm

B 水...小さじ2
B 片栗粉...小さじ1 

ごま油…大さじ1/2


作り方


1.食材を切る

小松菜は3〜4cm長さのザク切りに、大根は一口サイズの乱切りにする。厚揚げは、ペーパータオルで余分な油を抑えてから8等分に切る。
IMG_1735


2.大根を炒め焼きする

フライパンにごま油を強めの中火で熱し、大根を広げて入れる。時々サッと混ぜながら、炒め焼きにする。うっすら焼き色がついたら、厚揚げを加えてサッと炒める。
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3.煮汁を注いで煮る

【A】を注いで蓋をし、中火で5〜7分ほど煮る。大根が柔らかくなったら小松菜を加える。
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IMG_1793
 

4.とろみをつける

小松菜がしんなりしたら弱火にし、合わせた【B】を回し入れる。ヘラなどで優しく混ぜ合わせながら中火にし、とろみがついたら火を止める。
IMG_1801

器に盛って
お召し上がりください♪ 

あれば、半分に切った
ゆで卵を添えても! 

厚揚げ大根1

代用食材


【大根➡︎ こんにゃくに変えても!

【厚揚げ➡︎ 油揚げ・豚薄切り肉・鶏もも肉に変えても!

【小松菜➡︎ 他の青菜・白菜・きのこ類に変えても!(白菜ときのこの場合は、厚揚げと一緒のタイミングで加えてね♪)

【具材アレンジ➡︎ 豚薄切り肉やひき肉・鶏もも肉を加えてボリュームアップしても!

【めんつゆ3倍濃縮】➡︎ 2倍の方は大さじ4.5、4倍の方は大さじ2強。

【めんつゆがない場合➡︎ しょうゆ・酒・みりん各大さじ1+和風だしの素小さじ1で代用しても!                                                        みりんは酒大さじ1+砂糖小さじ1でも代用可能です。

【水溶き片栗粉】➡︎ 省いてもOK!


POINT


厚揚げの油抜きは、ペーパータオルで抑える程度で十分ですが、気になる方は一旦茹でてから使用してください。

大根は焼き色がつくまで焼くと、味がしっかり染み込みます。

水溶き片栗粉を加える際は、ダマになるのを防ぐため、必ず弱火で!

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そば3
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普段料理をしない人でも作れる
我が家定番の年越しそば。

鶏肉は皮をパリッと
長ネギは香ばしく焼いてアクセントに^^♪

めんつゆの旨味と鶏のエキスたっぷりのスープは
思わず飲み干すほど!

ボリューム満点なので
食べ盛りのお子様がいるご家庭にも。

本当にめんつゆで作ったとは
思えないほどの美味しさ。

年を越しても
食べたくなる味です!

そば2

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《香ばしネギと皮パリチキンの鶏南蛮そば》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

長ネギ...1本
鶏もも肉...1枚(300g)
冷凍そば...2玉

A 水...500cc
A めんつゆ(3倍濃縮)...100cc

塩...小さじ1/3
サラダ油...大さじ1/2 


作り方


1.食材を切る

長ネギは3〜4cm長さのぶつ切りに。鶏肉は半分に切って塩をふる。
IMG_1087


2.鶏肉と長ネギをフライパンで焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、1を並べて7分ほど焼く(鶏肉は皮目を下に!)。時々、鶏肉をヘラなどで抑え、余分な油をペーパータオルで拭き取る。長ネギは時々上下を返す。
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3.裏返してさらに焼く

上下を返して3分ほど焼き、全体に火が通ったら鶏肉を取り出して食べやすく切る。
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4.つゆとそばを加えて仕上げる

同じフライパンに【A】を注ぎ、ひと煮立ちしたら冷凍そばを加えてほぐす。
(フライパンの汚れや脂が気になる方は、ペーパータオルでサッと拭いて♪)
IMG_1249

器に4を盛り、3の鶏肉を乗せる。

お好みで、ゆずの皮の千切りや
三つ葉を添えてお召し上がりください♪ 

そば1

代用食材/調味料


【鶏もも肉➡︎ 豚肉を焼いてもOK!

【冷凍そば➡︎ 茹でたそば、冷凍うどんでも代用可。

【具材アレンジ➡︎ きのこなどを加えても美味しい!

【めんつゆ2倍濃縮】➡︎ 120cc。

【めんつゆ4倍濃縮➡︎ 75cc。


POINT


鶏肉は一口大に切ってから焼いてもOKです。

長ネギが焦げそうになったら、一旦取り出しておいてください。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスーチョンタンボールMです。 
 


続いては、福岡の伝統野菜
『かつお菜』を使った博多雑煮♪

かつお菜は、その名の通り
葉野菜とは思えないほど旨味がたっぷり^^♪

まさに、かつお出汁いらず。

また、漢字では『勝男菜』と書くことから
縁起のいい野菜として
博多雑煮には欠かせない一品です。

ご家庭によっては
ぶりが入ってさらに豪華になることも...♪

お餅はトースターで
パリッと香ばしく焼いてアクセントに。 

いよいよ、お正月ですね^^♪ 

IMG_0347

icon_recipe
《博多雑煮》

調理時間:5min
 

材料(2人分)

鶏もも肉... 50〜60g
お餅...1〜2個 
かつお菜...適量
かまぼこ...4〜6切れ
干し椎茸(またはしいたけ)...2枚
 
a だし汁...2cup(400cc) 
a 薄口醤油...小さじ2
a 酒...小さじ1
a 塩...少々


作り方


1.食材を切って、お餅を焼く

かつお菜は、塩茹でしざく切りにしておく。干し椎茸は、ぬるま湯で戻してスライスする。鶏肉は一口サイズに切る。お好みでお餅も軽くトースターで焼く。


2.鍋で煮る

鍋に、鶏もも肉と【A】を入れ火にかける。沸騰したら、お餅・かつお菜・かまぼこ・干し椎茸を入れる。弱火で、コトコト煮、餅が柔らかくなったら出来上がり。

IMG_0349

POINT


博多では、ぶりを入れるご家庭も多いです!

かつお菜は、白菜でも代用可能です。

薄口醤油は、濃口醤油でも代用可能です。

だし汁は、アコメヤさんの『かつお出汁』を使用しました。
 

使用した調味料はコチラです。

 
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これをもちまして
2019年のブログ更新は最後となります♪

今年は、本当に変化の年で
何もかもが目まぐるしく過ぎていったけど
振り返ってみると

⚫︎レシピ本”10万部突破”
⚫︎フーディストアワード2019 ブログ部門グランプリ
⚫︎ライブドアブログオブザイヤー2019 最優秀グランプリ


と、本当に充実した1年でした。
これも、いつも応援してくださる皆様
そして支えてくださる皆様のおかげです。

本当に本当にありがとうございました!

この結果に満足することなく
来年も、皆様のお役に立てるよう
日々精進していきたいと思います。

最後になりましたが
1年間本当に本当にありがとうございました!

お忙しい中コメントをくださったり
レシピを試してくださったり
ブログに遊びにきてくださったりと
本当に嬉しく感謝の気持ちでいっぱいです。

まだまだ至らない点が多い私ですが
これからもどうぞよろしくお願い致します。

そして皆様
よいお年をお迎えくださいね!!

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ローストビーフ9
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昨日ご紹介した
カジュアルおせちに入っていた
ローストビーフです♪



なんで、これ
クリスマスレシピとして出さなかったんだ...
って感じだし

ローストビーフなんて
今や皆さん作られてるんで
何の役にも立たないかもなんですが
一応ご紹介させていただきますね♪

うちのローストビーフは
室温に戻すとか下味をつけて寝かせるとか
そんなの無視して作っています。笑
(昔のレシピは寝かせてましたが...)

しかも、玉ねぎ入り。笑

クリスマスとかお正月とかって
お肉率が高くて野菜が少なくなっちゃうんで
こうやって潜り込ませる作戦。

しかも、お肉の下に敷いて蒸し焼きにすると
お肉の旨みを吸って
玉ねぎがとろとろ甘〜くなるんです!

これを、ローストビーフで
包んで食べると、もう最高っ!!!


ちなみに、面倒な方は
もちろん玉ねぎなしで作ってもOK♪


ローストビーフって
実は意外と簡単にできちゃうし
男子も喜ぶ一品なんで
お正月にもぜひ!!

ちょっと値段が高いのが玉に瑕だけど
市販品を買うよりは
同じ値段でたくさん食べれますよ♡

ローストビーフ1

icon_recipe
《フライパンローストビーフ》

調理時間:15min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(作りやすい分量)

玉ねぎ…1個(200g)
牛ももブロック肉
...300g

a 塩...小さじ1/2
a 粗挽き黒胡椒...少々
a にんにく(すりおろし)...1片

b バター...10g
b 赤ワイン(または酒)...大さじ3
b しょうゆ、みりん...各大さじ1

サラダ油...大さじ1/2


作り方


1.野菜を切り、牛肉に下味をつける

玉ねぎは薄切りにし、牛肉は室温に戻しておく(目安は15〜30分前ですが、時間がなければ無視)。牛肉にフォークで全体に穴をあけ【A】をすりこむ(時間があれば30分ぐらいおく)。


2.牛肉に焼き色をつける

フライパンにサラダ油を強火で熱し、牛肉を入れる。上下を返しながら、表面に焼き色をつけ一旦取り出す(だいたい1分ずつぐらい焼きます)。


3.玉ねぎを炒め、牛肉を戻して蒸し焼きに

同じフライパンに玉ねぎを加えて炒め、全体に油が回ったら上に2を戻し入れ、蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにし、裏返してさらに5分ほど蒸し焼きにする。


4.アルミホイルで包んで放置

玉ねぎは取り出して器に盛る。牛肉は取り出してアルミホイルで包み、30分ほど置く。


5.ソースを作る

同じフライパンを中火で熱し【B】を入れる。バターが溶けたら完成!


ローストビーフ5

代用食材


【玉ねぎ➡︎ 省いてもOKです!

【にんにく➡︎ チューブでも代用可。または、省いても!

【赤ワイン➡︎ 酒でも代用可。


POINT


お好みで蒸し焼き時間は調整してください。(ピンク色が綺麗なレアのお肉が好きな場合は、蒸し時間を3分ずつぐらいに。生のお肉が苦手な方は、8〜10分ずつぐらいで!また、室温に戻す時間がなかった方は、少し長めに蒸し焼きにして♪)

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鶏肉長ネギ8
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002

年末年始は、何かと忙しい...!

おまけに出費も多くて
お財布も寂しくなりがちですよね...。

そんな時にオススメなのが
今回の鶏すき鍋。

普通のすき焼きだと値段が張るので
ちょっと躊躇してしまうけど
鶏肉を使えばお財布に優しく
お腹いっぱい食べれます♡

また、今回は鍋ではなく
フライパンで作るお手軽バージョン♪

サッと焼いてスープを注いで
あとは長ネギがとろとろになるまで煮るだけ。

このまま食卓に出せるので
洗い物も減ってラクラクです。


とにかく、とっても簡単で
間違いなくご飯がすすむやつですので
機会がありましたら、ぜひ〜!


ブログの最後には
『その他の鍋レシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ!


鶏肉長ネギ3

icon_recipe
《とろとろ長ネギの鶏すき鍋》

調理時間:15min
冷蔵保存:3〜4日
 

材料(2人分)

長ネギ…2本
鶏もも肉…500g
(あれば)春菊...1/2束

A 水…200cc
A しょうゆ、砂糖…各大さじ2
A 酒、みりん…各大さじ1
A 和風だしの素…小さじ1

サラダ油…大さじ1 


作り方


1.食材を切る

長ネギは4〜5cm長さのぶつ切りに、鶏肉は一口大に切る。(あれば)春菊は3〜4cm長さのザク切りにする。
IMG_8600

2.鶏肉と長ネギを焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして並べる。2分ほど焼いて裏返し、空いたところに長ネギを加えて一緒に3〜4分焼く。
IMG_8602
IMG_8604

3.煮汁を加えて煮込む

長ネギに焼き色がついたら【A】を注ぐ。煮立ったら、長ネギが柔らかくなるまで5分ほど煮る。 あれば、仕上げに春菊を加えて火を止める。
IMG_8604

そのまま食卓に並べて
お召し上がりください♪

お好みで、一味唐辛子をかけたり
卵を絡めて食べても美味しいです! 

鶏肉長ネギ7

代用食材


【鶏もも肉➡︎ 牛こまぎれ肉・豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉。

【長ネギ➡︎ 玉ねぎ(くし形切り)。

【他に合う食材➡︎ 豆腐・えのきだけなどのきのこ類・糸こんにゃくなどを入れても美味しい!


POINT


一旦焼いてから煮た方が、香ばしさが加わり旨味がアップしますが、面倒な方はスープに生の食材を入れて煮込んでも!

煮込む時は、時々上下を返してあげると◎。

〆は、ご飯と溶き卵を入れて玉子雑炊風にするか、うどんを加えても!

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白菜油揚げ1
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白菜の大量消費にオススメ!

作り方ってほどでもないのですが
切った白菜と油揚げを
お鍋に放り込んでコトコト10分煮るだけ。

たったこれだけだけど
白菜はとろっとろ〜。味はしみしみ。

また、油揚げを一緒に頬張ると
美味しいお出汁がジュワ〜っと
お口の中に広がります♡

寒くなってくると
副菜もサラダ〜とかより
こういうホッコリしたものが欲しくなりますよね♪

とっても簡単で
白菜1/4株なんて一瞬で消費できるんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪


ブログの最後には
『その他の白菜レシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ!


白菜油揚げ4

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《白菜とお揚げのクタクタ煮》

調理時間:13min
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

白菜…1/4株(400g)
油揚げ(正方形)…1枚
かつお節...1袋(2.5g) ※省いてもOK 

A 水…1cup(200cc)
A しょうゆ、みりん、酒…各大さじ1
A 和風だしの素…小さじ1
A 砂糖…小さじ1/2
A 塩…少々


作り方


1.白菜は葉と芯に分け、葉は手でちぎり、芯は細切りにする。油揚げは、ペーパータオルで余分な油を抑えてから短冊切りにする。
IMG_9245

2.鍋に【A】と白菜の芯を入れて火にかけ、沸騰したら白菜の葉と油揚げを加える。蓋をして10分ほど煮る。
IMG_9354
IMG_9356

3.蓋をあけ、かつお節を加えてサッと混ぜ合わせる。
IMG_9359

器に盛って
お召し上がりください。 

白菜油揚げ2

POINT


白菜は、キャベツでも代用可能です。

きのこなどを加えても美味しいです!

油揚げは、厚揚げでも代用可能です。

油揚げの油抜きは、ペーパータオルで抑える程度でOKですが、気になる方はサッと湯通ししてください。

鍋は20cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。 


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白菜豚こま9
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包丁不要!

豚こま×白菜の2素材で作る
簡単節約おかず♡

作り方は、とーっても簡単で
炒めた豚こまと白菜を
中華風の煮汁でコトコト煮込み
仕上げに、片栗粉入りの牛乳を加えるだけ。

クリーム煮といったら
ホワイトソースを使ったり
バターや薄力粉を加えて炒めたりするんだけど
今回は、片栗粉を使ってお手軽に♪

しかも、片栗粉は牛乳に溶かしてしまうので
ダマになる心配もなし!

ちなみに、今回はクリーム煮...なのですが
煮汁を中華風にしているので
ご飯にも合わせやすい♡

とにかく、とーっても簡単で
体がポカポカ温まる一品なんで
機会がありましたら、ぜひ〜!


ブログの最後には
『オススメの献立』
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ! 

白菜豚こま1

icon_recipe
《豚こまと白菜の中華クリーム煮》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

白菜...1/4株(400g)
豚こまぎれ肉...200g

a 片栗粉、酒...各大さじ1/2
a 塩・こしょう...少々

b 水...1/2cup(100ml)
b しょうゆ、酒...各小さじ2
b 鶏ガラスープの素、オイスターソース...各小さじ1

c 牛乳(または無調整豆乳)...1cup(200ml)
c 片栗粉...大さじ1

サラダ油...大さじ1/2
粗挽き黒胡椒、ごま油...各適量(好きなだけ)


作り方


1.白菜は葉と芯に分けてざく切りにする(手でちぎっても!)。豚肉は【a】を揉み込む。【c】は合わせておく。
IMG_3313

2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら白菜の芯を加えて1分ほど炒め、白菜の葉を重ねる。【b】を注いでふたをし、弱めの中火で8分ほど煮る。
IMG_3314
IMG_3315
IMG_3316

3.合わせた【c】を再度よく混ぜ合わせてから加える。とろみがついたら火を止め、粗挽き黒胡椒とごま油をふる。(味が足りない方は、塩で調整してください)
IMG_3318
 
器に盛って
お召し上がりください。 

白菜豚こま5

POINT


豚こまぎれ肉は、豚バラ薄切り肉や豚ロース薄切り肉でも代用可能です。

オイスターソースは、しょうゆ小さじ1/2・砂糖小さじ1/4・鶏ガラスープの素少々で代用可能です。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

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ここからは、お礼です。

先日、NBC長崎放送に生出演させて頂いたいのですが
IMG_3357-2
番組終了後にたくさんの
メッセージをいただいていたそうで...!
IMG_0266
みなさん、お忙しい中
本当に本当にありがとうございます...(泣)

こういった感想や応援メッセージが
何よりも嬉しく励みになります。


そして、インスタにも
『長崎に住んでます!』『長崎出身です!』という
コメントやメッセージもたくさんいただいて
本当に驚いています...!

長崎って狭いし(失礼。笑)
私のこと知っている人なんておらんやろ...って思ってました。笑

『あっぷる』には、また来年出演すると思いますので
その際は、どうぞよろしくお願い致します♪
 

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豚大根2
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大根が美味しい季節になりましたね〜♪

しかも、最近朝晩すごーーく寒いので
コトコト煮た味しみ大根が恋しくなりませんか?

でも、バタバタ忙しい日とか
帰って夕飯まで時間がない日とかに
のんびり大根を煮ている暇なんてないですよね〜。

ましてや、お腹をすかせている家族がいると
『一旦冷まして味を染み込ませて〜』なんて
そんな悠長にしてる場合っ。笑

ってことで、今日は
帰って15分でできる甘辛味の味しみ煮物♡

作り方は、とーっても簡単で
豚肉と大根をフライパンで炒めたら
あとは煮汁を注いで10分ほど煮るだけ。

たったこれだけだけど
大根には味がしみしみで
とてもとても15分で作ったとは思えない一品に!

ポイントは、大根をできるだけ
小さめの乱切りにすること。

こうすることで、火の通りが早くなり
味しみも抜群に!

また、サイコロ状に切るよりも
乱切りにして断面を大きくした方が
火の通りが早くなりますよ♡


とにかく、めちゃめちゃ簡単で
この冬大活躍の一品なんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪


ブログの最後には
『オススメの献立』
ご紹介させていただいております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ!


豚大根7

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《豚大根のこっくり煮》

調理時間:15min
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日
 

材料(2人分)

大根…300g
豚ロース薄切り肉…200g ※しゃぶしゃぶ用使用

A 水…1cup(200cc)
A しょうゆ、酒、みりん…各大さじ1.5
A 砂糖…大さじ1/2
A 和風だしの素…小さじ1
A しょうが...チューブ1〜2cm ※省いてOK 

ごま油…大さじ1/2


作り方


1.大根は2cm大の乱切りにし、豚肉は2〜3等分に切る。
IMG_7419

2.フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉と大根を入れて炒める。肉の色が変わったら、【A】を入れる。ひと煮立ちしたら落し蓋をし、10分ほど煮る。
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3.大根が柔らかくなったら落し蓋を取り、火を強めて汁気をとばしながら炒め煮する。
IMG_7424

器に盛って
お召し上がりください♪ 

豚大根9

POINT


豚ロース薄切り肉は、豚バラ薄切り肉や鶏もも肉でも代用可能です。豚こまで代用する場合は、下味酒を小さじ1ほど揉み込むと◎。

大根は、味しみがよくなるように小さめの乱切りにしてください♪

豚肉は大根に合わせて小さく切りましたが、面倒な方は大きいまま使用してもOKです。

しょうがは、省いてもOKです。

倍量作りたい方は、材料は2倍・水と調味料は1.5倍です♪

温め直しは、レンジ(ラップあり)で♪

余った大根は、切り口に湿らせたペーパータオルを当てて全体をラップでぴったりおおい、野菜室で保存する。(保存目安:約4〜5日)

余った大根は、切ってから保存しておくと次に使うとき便利!好きな形(いちょう切り、短冊切り、輪切りなど)に切ってポリ袋か密封袋に入れ、冷蔵庫または冷凍庫へ(保存目安:冷蔵庫は約4〜5日、冷凍庫は30日)。炒め物や煮物、鍋やスープなどに活用できます♪

フライパンは、26cmのものを使用しました。

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長いもグラタン8
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できたーーーーーっ!!!

先日ご紹介した
ホワイトソース不要!煮るだけで作る
ベーコンポテトグラタン』。

みなさん、たくさん作ってくださり
本当に本当にありがとうございます!!

そして、あれから色々と考えまして(笑)
もう少しヘルシーに、もう少し早く
もう少しお手軽にできないかと思って
作ったのがこちら♪

じゃがいもを長いもに変えてヘルシーに♪
(長いもの方がカロリーも糖質も低いです!)

そして、今度は豆乳(牛乳)の量も節約しまして
煮る時間も短縮!!

お鍋ではなくレンジでチンして
あとはチーズを散らしてトースターで焼きました。

長いもは、生でも食べられる食材なので
火の通りを心配する必要もなく
長いものでんぷん質で自然ととろみがつくので一石二鳥!! 

薄力粉やバターなんかを使わなくても
しっかりグラタンです♡♡


ただ...!自然のでんぷん質に頼るレシピなので
ホンモノのグラタンのように
しっかりとしたとろみがあるわけではないので
もし、”ちゃんとしたグラタン”(ちゃんとしたって...笑)を作りたい方は
薄力粉を加えるか、豆乳を生クリームに変えて作ってみて下さいね♪


ちなみに、こちらのレシピの立ち位置は
ボリュームのある副菜。
(突然の立ち位置の説明。笑)

メインがお肉少なめ...とかあっさり系...とか
お魚でボリュームが乏しい...なんて時に
ご活用いただくといいかな〜と思います♪


ブログの最後には
『その他の長いもレシピ』を5つ
ご紹介させていただいております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ!


長いもグラタン1

icon_recipe
《長いもとベーコンのとろとろグラタン》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

長いも…300g(15cmぐらい)
ベーコン…2枚
ピザ用チーズ…50g

A 無調整豆乳(または牛乳)…100cc
A コンソメ顆粒…小さじ1
A 塩・こしょう…少々
A にんにく…チューブ1〜2cm
 

作り方


1.長いもは皮をむき、7〜8mm幅の半月切りにする。ベーコンは短冊切りにする。
IMG_3020

2.耐熱容器に、長いもと【A】を入れてよく混ぜ合わせる。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約5分加熱する。(大きめの器を使用してください)
IMG_3018

3.グラタン皿に②を流し入れ、ベーコンとピザ用チーズを散らしてトースター(230度使用)で5分ほど焼く(チーズが溶けて焼き色がつけばOKです)。(大きめの器を使用してください)
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そのまま食卓に並べて
お召し上がりください♪

長いもグラタン4

POINT


長いもは、薄くスライスしたじゃがいもでも代用可能です。

ベーコンは、薄切りにしたウインナーでも代用可能です。

ベーコンもウインナーもない場合は、【A】に塩をひとつまみほど加えてください。

無調整豆乳を生クリームに変えると、もっと濃厚でクリーミーに仕上がります。

にんにくは、省いてもOKです。

豆乳や牛乳は、吹きこぼれる恐れがあるので、必ず大きめの器を使用してください。

レンジが苦手な方は、鍋に長いもと【A】を入れて火にかけ、全体が温まってとろみがつくまで煮てください。

本物のグラタンのように、しっかりしたとろみが欲しい方は、【A】に薄力粉を大さじ1〜2ほど加えてください。(生クリームの場合は、薄力粉は不要!)

電子レンジ500wの方は、6分。

電子レンジ700wの方は、4分。

使用した調味料はコチラです。


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今日は、ラジオの収録と
テレビへの生出演があるため
朝早くから長崎へ向かっています♪
IMG_2881
NBC長崎放送『あっぷる』。

料理のコーナーは16:03ぐらいからだそうで...
長崎の皆さま、どうぞよろしくお願い致します!!

このようなお仕事を頂けるのも
応援してくださる皆さま
そして支え・指導してくださる方々のお陰です。

本当に本当にありがとうございます!

今日は、絶対緊張していると思いますが(笑)
温かい目で(できれば半目で)
ご覧いただけると嬉しいです!

では!!頑張ってきます!!

皆さまにとっても
素敵な1日になりますように♡ 


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肉団子4
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以前も同じような肉団子をご紹介したのですが
あれはケチャップがベース&揚げ焼きするものでして...。

今回は、純和風!

そして、揚げずに煮るだけと
超簡単でお手軽なバージョン。 

作り方は...もう言ってしまったんですが...
肉だねを丸めて、あとは煮汁に放り込んで
コトコト10分ほど煮るだけ。

仕事から帰ってきてバタバタな人...
お腹が空いてぺこぺこなお子様がいる人...

そんな方々に向けて15分以内で作れるように
作り方や調味料、火加減などを
何度も試作して調整しました。

そして、こういうおかずは
絶対に倍量の質問があるので
倍量にするときの分量の目安も書かせて頂いております♪

やっぱり仕事から帰ってきて時間がない時には
簡単に早くできて、それでいて美味しくて
家族が喜ぶおかずがいいですよね♡

そして、あわよくば多めに作って
次の日のお弁当にも回せると一石二鳥♪

このおかずは、そんな願いを叶えてしまう一品!

機会がありましたら
ぜひぜひお試しくださいね〜♡


ブログの最後には
『オススメの献立』
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ!


肉団子5

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《ふわふわ♡甘酢肉団子》

調理時間:15min
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日 
 

材料(2人分)

合挽き肉…200g
玉ねぎ…1/4個(50g)

A 片栗粉 大さじ1
A マヨネーズ…小さじ2
A しょうが…チューブ1〜2cm
A 塩…少々

B 水…1/2cup(100cc)
B しょうゆ、酒…各大さじ2
B 酢、砂糖、みりん…各大さじ1


作り方


1.玉ねぎは、みじん切りにする。

2.ポリ袋に合挽き肉・①・【A】を入れてよく揉み込む。8〜10等分にして丸める。
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3.鍋に【B】を入れて強めの中火にかけ、沸騰したら②を入れる。時々上下を返しながら10分ほど煮る。
IMG_5824
IMG_5825
IMG_5828

器に盛って
お召し上がりください♪

肉団子3

POINT


合挽き肉は、豚ひき肉でも代用可能です。

マヨネーズが苦手な方は、溶き卵1/2個でも代用可能です。

倍量作りたい方は、材料は倍・水と調味料は1.5倍・煮る時間は15分ぐらいです。

温め直しは、レンジ(ラップあり)で♪

冷凍保存していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから温め直してください。

使用した調味料はコチラです。 


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オススメの献立


ぜひ、ご活用くださいね!

⬇︎⬇︎⬇︎ 

もやしのうま塩おかか和え
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栄養満点♡蒸し鶏とほうれん草のごま和え
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豚バラもやしのスタミナ♡ごま味噌スープ

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煮込みハンバーグ2
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卵もパン粉も
ついでに玉ねぎのみじん切りも不要!

バタバタ忙しい日でも
帰って15分でできるスピードおかず。

煮込みハンバーグって...
めちゃめちゃ手が込んでそうな上に
余裕がある時しか作れないイメージですよね。笑

でも、これは
忙しい方にこそオススメしたい!!

肉だねは、肉100パーセント。笑

しかし、それでは野菜不足が気になるので
ソースにきのこを入れました。

きのこなら、玉ねぎのみじん切りより楽勝ですよね♪

調味料も、マヨネーズ・ケチャップ・ソース
砂糖・コンソメ・塩こしょうと
家にあるものでできるのに、味は本格的!

そして、こんなにもお手軽なのに
お肉は柔らかジューシーという
もうまさに家族や彼氏の胃袋を掴みたい方には
ぴったりの一品♡

こちら、クリスマスディナーにも使えちゃうので
機会がありましたら、ぜひ〜♪ 


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煮込みハンバーグ3

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《ふわふわジューシー♡煮込みハンバーグ》

調理時間:13min
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

合挽き肉…300g
しめじ…1パック(100g)

A マヨネーズ…大さじ1
A 塩...小さじ1/3
A こしょう…少々

B 水..1cup(200cc)
B ケチャップ…大さじ3
B 酒、中濃ソース…各大さじ1
B 砂糖…小さじ1
B コンソメ顆粒…小さじ1/2

薄力粉…大さじ1
サラダ油…大さじ1/2


作り方


1.ポリ袋に、合挽き肉・【A】を入れてザッと揉み込む。2等分にして丸め、薄力粉をまぶす。しめじは、石づきをとってほぐす。
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2.フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、肉だねを並べる。1分30秒焼いたら裏返し、もう片面も1分ほど焼く。
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3.しめじを加えて炒め、しんなりしたら合わせた【B】を加え、とろみがつくまで5〜6分煮る。
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器に盛って
お召し上がりください♪

煮込みハンバーグ5

POINT


合挽き肉は、豚ひき肉でも代用可能です。

しめじは、他のきのこや薄切りにした玉ねぎでも代用可能です。

マヨネーズが苦手な方は、溶き卵1/2個でも代用可能です。

中濃ソースは、ウスターソースでも代用可能です。ただし、ウスターソースは中濃ソースに比べて酸味が強いので、お好みで砂糖を増やして調整してください。

薄力粉は、なければ片栗粉でも代用可能です。

温め直しは、レンジ(ラップあり)で♪

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さつまいもポタージュ2
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気づけばもう11月...。

朝晩めっきり冷え込んできて
もう、冬もすぐそこ...という感じですね。 

そして、寒くなってくると
ほっこりスープも恋しくなりますよね♡

ということで今日は
お久しぶりのスープレシピ♪

今が旬のさつまいもときのこをたっぷり入れて
チャウダー風にしてみました。

さつまいもは小さめの角切りにすることで
火が通りやすくなるので時短にも。

そして、ベーコンときのこの旨味が溶け出たスープは
身体にしみわたる美味しさ♡

さつまいもの自然な甘さが生きているので
お子様も食べやすい一品です。

寒い日の夕飯や、お休みの日のランチ...
さつまいもの消費などなどに
ぜひ、お役立てくださいね!


ブログの最後には
『その他のスープレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ!


さつまいもポタージュ7

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《さつまいもときのこのチャウダー》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

しめじ...1/2袋(50g)
さつまいも...1/2本ぐらい(130gほど)
ベーコン...2枚

a 水...150ml
a コンソメ顆粒...小さじ1

b 牛乳(または無調整豆乳)...150ml
b 塩・こしょう...少々

薄力粉...小さじ2強 ※7〜8gぐらいです
バター...小さじ2


作り方


1.しめじは、石づきをとってほぐす。さつまいもは、小さめの角切りにして水にさらす。ベーコンは、短冊切りにする。
IMG_3574

2.鍋にバターを中火で熱し、ベーコン→水気を切ったさつまいもとしめじの順に炒める。しめじがしんなりしたら薄力粉をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。
IMG_3577
IMG_3579
IMG_3581

3.【a】を注ぎ、ふたをして弱火で5〜7分ほど煮る。
IMG_3583

4.さつまいもが柔らかくなったら、【b】を加えて完成。
IMG_3590

器に盛って
お召し上がりください♪ 

さつまいもポタージュ4

POINT


しめじは、他のきのこや玉ねぎ1/4個でも代用可能です。

ベーコンは、ウインナー2本でも代用可能です。

【b】を加えてら煮立てせないように♪牛乳や豆乳が分離して、口当たりが悪くなります。

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寒くなってくると
ほっこり煮物が恋しくなりますね♡

でも、肉じゃがみたいな
じゃがいも入りのコトコト煮物は
煮る時間がかかる上
一旦冷まして味を染み込ませるので
完成までにすごーく時間がかかりますよね...。 

そんなお料理は、とてもとても
バタバタの平日にはできない...!

なんて思っている方に朗報です♡笑

今回は、豚バラとじゃがいもを使った
肉じゃが風の甘辛煮なのですが

レンジも使用せずに
煮る時間『たったの8分』
味しみ煮物を完成させます♪ 

その秘密は、じゃがいもの切り方!

いつもなら乱切りにしてしまうところだけど
時間がない日は、なるべく薄めに切りましょう!

こうすることで、火が通る時間が早くなる上
短時間で味もしみしみに♡


とにかく、めちゃめちゃ簡単で
男子もお子様も喜ぶこと間違いなしですので
機会がありましたら、ぜひ〜♪


ブログの最後には
『オススメの献立』
ご紹介させて頂いております♪

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甘辛じゃがいも3

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《豚バラとじゃがいもの甘辛煮》

調理時間:15min
冷蔵保存:3〜4日 
 

材料(2人分)

長ネギ...1/2本 ※玉ねぎ1/4個でも
じゃがいも...2〜3個(300g)
豚バラ薄切り肉...150g ※しゃぶしゃぶ用使用

a 水...1/2cup(100cc)
a しょうゆ、酒、みりん...各大さじ2
a 砂糖...大さじ1
a にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm


作り方


1.長ネギは斜め切りにする。じゃがいもは5〜6mm幅の半月切りにし、水にさらす。
IMG_4833

2.フライパンを中火で熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら、長ネギと水気を切ったじゃがいもを加えて炒める。
IMG_4864
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3.全体に油が回ったら【a】を加え、汁気がうっすら残る程度まで、蓋をして8分ほど煮る。(汁気が多すぎる場合は、蓋をとって火を強め、煮汁を飛ばして下さい)
IMG_4868
IMG_4869

器に盛って
お召し上がりください。 

甘辛じゃがいも4

POINT


長ネギは、玉ねぎの薄切り1/4個で代用可能です。

火が通りやすいよう、じゃがいもは薄めにカットしてください。

豚バラ薄切り肉は、豚ロース薄切り肉や牛こまぎれ肉、酒大さじ1/2を揉み込んだ豚こまでも代用可能です。(代用する場合は、炒め油も追加してください)

フライパンは、26cmのものを使用しました。

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もちもちの食感がたまらない♡

すりおろしれんこんがたっぷり入った
照り照りつくね♪

作り方は、とーっても簡単で
鶏ひき肉とすりおろしたれんこんを合わせて丸め
フライパンで焼いたら、最後にタレを絡めるだけ!

通常こういったつくね風のものは
つなぎとして卵やマヨネーズ
片栗粉などを加えるのですが、今回は一切不要!! 

すりおろしたれんこんが
しっかりつなぎの役割をする上
タネもふわふわモッチモチに♡

れんこんは、喉にもいいので
これからの季節、積極的に食べたいですよね♪


ブログの最後には
『オススメの献立』
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れんこんつくね9

icon_recipe
《れんこんのもちもち♡照りつくね》

調理時間:13min
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日 
 

材料(2人分)

鶏ひき肉...200g
れんこん...1節(200g)

a 塩...少々
a しょうが...チューブ1〜2cm

b しょうゆ、酒、みりん...各大さじ1.5
b 砂糖...小さじ2

サラダ油...大さじ1/2


作り方


1.れんこんは5〜6枚ほど薄い輪切りにして取っておき、残りはすりおろす。ポリ袋に、鶏ひき肉・すりおろしたれんこん・【a】を入れて手でよく揉み込む。
IMG_3569

2.5〜6等分にして成形し、輪切りにしたれんこんを1枚ずつ乗せる(ぎゅっと押さえて、埋め込む感じで!)。
IMG_3586

3.フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を並べる(れんこんの輪切りの方を下に)。3分ほど焼いたら裏返し、もう片面も2分ほど焼く。
IMG_3683
IMG_3684

4.余分な油をペーパータオルで拭き取り、合わせた【b】を回し入れて絡める。 
IMG_3688

器に盛って
お召し上がりください♪

れんこんつくね1

POINT


れんこんの輪切りが面倒な方は、全部すりおろしてもOKです。

鶏ひき肉は、むね肉を使用しました。(もも肉で作ってもOK!)

鶏ひき肉は、豚ひき肉でも代用可能です。

温め直しは、レンジ(ラップあり)で♪

冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから温め直してください。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

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むね肉白菜2
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大好きな鶏むね肉と白菜を合わせて
中華風のとろとろ煮込みに。

だんだんと朝晩は冷え込んできて
ほっこりあったかおかずが恋しくなってきましたよね♪

ちなみに、今回は”煮込み”と書いていますが
コトコト煮るのは2〜3分なので、あっという間!

バタバタ忙しい日や
『まだ今夜の夕飯決まってない!』
なんて日にもぴったり♪

ポイントは、むね肉をできるだけ薄く切ること・
粉をまぶすこと・ 最後に加えること。

こうすることで、短時間で火が通る上
お肉は感動の柔らかさ!

また、お肉にまぶした粉効果で
自然にとろみがつくので一石二鳥♪


これから寒くなる季節
そしてむね肉好きさん、白菜好きさんに
ぴーーーーーーったりの一品ですので
機会がありましたら、ぜひ〜♡



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むね肉白菜9

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《むね肉と白菜のとろとろ中華煮》

調理時間:13min
 

材料(2人分)

白菜...1/8株(250g)
にんじん...1/3本(50g)
鶏むね肉...1枚(300g)

a しょうゆ、酒...各小さじ1

b 水...1cup(200cc)
b しょうゆ、酒...各小さじ2
b 鶏ガラスープの素、オイスターソース...各小さじ1
b 砂糖...小さじ1/2
b 塩...少々
b しょうが...チューブ1〜2cm

片栗粉...大さじ2
粗挽き黒胡椒、ごま油...各適量
サラダ油...大さじ1/2


作り方


1.白菜は葉と芯に分け、葉はザク切りに、芯は細切りにする。にんじんは短冊切りにする。鶏肉は皮をとってフォークで数カ所穴をあける。縦半分に切ってから更に7〜8mm幅のそぎ切りにし、【a】を揉み込み、片栗粉をまぶす。
IMG_4645

2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、白菜の芯・にんじんを加えて炒める。白菜の芯が透き通ったら、白菜の葉を加えてサッと炒める。全体に油が回ったら【b】を加え、2〜3分煮る。
IMG_4652
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3.鶏肉を加え、時々上下を返しながら2〜3分ほど煮る。とろみがついたら火を止め、粗挽き黒胡椒とごま油をふる。
IMG_4660
IMG_4662
 
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むね肉白菜4

POINT


鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。

にんじんは、彩りのために加えました。なければ省いてもOKです。

鶏肉の下味は、ポリ袋に入れて揉み込むと◎。また、片栗粉をまぶす際は、新しいポリ袋に片栗粉と共に入れ、上下にふるようにすれば◎。

鶏肉は、火が通りやすいようできるだけ薄めに切ってください!

オイスターソースは、しょうゆ小さじ1/2・砂糖小さじ1/4・鶏ガラスープの素少々で代用可能です。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

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むね肉と白菜のとろとろ中華煮【#簡単 #とろみづけ不要】
大好きな鶏むね肉と白菜を合わせて、中華風のとろとろ煮込みに。 だんだんと朝晩は冷え込んできて、ほっこりあったかおかずが恋しくなってきましたよね♪ ちなみに、今回は”煮込み”と書いていますが、コトコト煮るのは2〜3分なので、あっという間! バタバタ忙しい日や『まだ今夜の夕飯決まってない!』 なんて日にもぴったり♪ ポイントは、むね肉をできるだけ薄く切ること・粉をまぶすこと・ 最後に加えること。 こうすることで、短時間で火が通る上、お肉は感動の柔らかさ! また、お肉にまぶした粉効果で自然にとろみがつくので一石二鳥です♪

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手羽元うま塩4
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002

食べ応え抜群!!

鶏手羽元を使った
おつまみチキン。

鶏手羽元といえば
甘辛系とか煮物系にしてしまいがちですが
実は塩味もめちゃめちゃ美味しい♪

作り方は、とーっても簡単で
鶏手羽元に下味をつけてフライパンで焼くだけ♡

たったこれだけだけど
外はカリカリ、中はジューシー。

お口の中に広がる旨味のパラダイスに
ご飯もお酒も止まりません!!

ちなみに私は
肉だけ焼くのが好きじゃないので
一緒にれんこんも焼いています♪

なければ、省いてもいいし
長いもやじゃがいもを一緒に焼いても!

とにかく、めちゃめちゃ簡単で
下味冷凍も可能なんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪


ブログの最後には
『その他の鶏肉レシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

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手羽元うま塩1

icon_recipe
《手羽元deうま塩ガーリックチキン》

調理時間:13min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:30日
下味冷凍:30日
 

材料(2人分)

鶏手羽元...6本ぐらい(300〜350g)
(あれば)れんこん...適量

a 酒、ごま油...各大さじ1
a 鶏ガラスープの素...小さじ2
a 塩、こしょう...少々
a にんにく...チューブ1〜2cm ※省いてもOK

ごま油...大さじ1


作り方


1.(あれば)れんこんは皮をむいて5mm厚さの輪切りにする。鶏手羽元は、骨に沿って1本切り込みを入れ、ポリ袋に入れて【a】を揉み込む。そのまま15分ほどおく。
IMG_3803

2.フライパンにごま油を中火で熱し、鶏手羽元の皮目を下にして並べる。フライパンの空いた所に(あれば)れんこんも並べる。3分ほど焼いて焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で4〜5分蒸し焼きにする。
IMG_3805
IMG_3806

3.全体に火が通ったら、れんこんに塩・こしょう少々(分量外)をふる。
IMG_3807

器に盛って
お召し上がりください♪ 

手羽元うま塩6

POINT


鶏手羽元は、鶏手羽先や鶏もも肉でも代用可能です。

れんこんはなくてもOK!その他に、長いもやじゃがいもを焼いたり、小松菜を空いたところで炒めても♪

温め直しは、トースターがオススメ!お持ちでない方は、レンジ(ラップなし)でも!

冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから温め直してください。

下味をつけた段階で冷凍可。当日の朝(または前日の夜)に下味をつけて、夜に焼いてもOK!

フライパンは、26cmのものを使用しました。

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手羽元deうま塩ガーリックチキン【#作り置き#下味冷凍】
食べ応え抜群!! 鶏手羽元を使ったおつまみチキン。 鶏手羽元といえば、甘辛系とか煮物系にしてしまいがちですが、実は塩味もめちゃめちゃ美味しい♪ 作り方は、とーっても簡単で、鶏手羽元に下味をつけてフライパンで焼くだけ♡ たったこれだけだけど、外はカリカリ、中はジューシー。 お口の中に広がる旨味のパラダイスに、ご飯もお酒も止まりません!!

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