作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜

福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。 料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。 レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社)

タグ:調理時間-40分以下

マフィン6
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バレンタインにオススメ!

混ぜて焼くだけで完成の
チョコマフィン♡

使う材料は、板チョコ・ホットケーキミックス 
卵・バター・牛乳・砂糖


これらをグルグルーっと混ぜてマフィン型に流し込み
あとはオーブンで25分ほど焼くだけ。

見た目、すっごいブサイクで
なんじゃこりゃって感じですが
めちゃめちゃ美味しいです!

まぁ、材料を見る限り
まずくなる要素はないんですが...笑


しかも、チョコマフィンとか書いておきながら
本来のマフィンとは違うというか...。

ホットケーキミックスを使ってるんで
外は、クッキー生地のようにサクッとしてて
中はふわふわしっとり♡

そして、私はガツンとした絡みつく甘さが苦手なので
甘さ控えめに作っております♪

あまり、スイーツとか食べないんですが
これ、我ながらうまくできて、試食がはかどりました。笑

なので、もしガツンと甘いのがお好きでしたら
砂糖の量やチョコの量を調整してみてくださいね♪

また、バレンタインなので
これにトッピングとかしてもいいかもしれません♡


とにかく、とっても簡単で
初心者さんも不器用さんも失敗なく作れるんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪


ブログの最後には
『その他のバレンタインスイーツ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ(*´▽`*) 

マフィン10

icon_recipe
《ホットケーキミックスdeチョコマフィン》

調理時間:35min
 

材料(マフィン型8個分ぐらい)

板チョコ...1枚(50g) ※明治 ブラックチョコレート使用
ホットケーキミックス...1袋(200g)
無塩バター...75g
砂糖(グラニュー糖)...20g
卵...2個
牛乳...1/2cup(100ml)


下準備


オーブンは、180度に予熱しておく。


作り方


1.ボウルに、手で割った板チョコ・無塩バターを入れて湯煎にかける。
IMG_3477_2

2.チョコとバターが溶けたら、砂糖を加えてよく混ぜ合わせ、卵とホットケーキミックスを加える。泡立て器でサッと混ぜ合わせたら(全部混ざりきらなくてOK!)、牛乳を数回に分けて加える。その都度よく混ぜ合わせる。
IMG_3478_2
IMG_3479

3.マフィン型に2の生地を流し込み、オーブンで25分ほど焼く。(余裕があれば、途中で天板の前後を入れ替えると◎)
IMG_3481
(写真では6個しかありませんが、8個ぐらいがベスト!生地も入れすぎないこと!)

焼きあがったら
ケーキクーラーの上に乗せて冷ましてください♪

マフィン1

POINT


板チョコレートは、明治 ブラックチョコレートを使用しました。

焼くとかなり膨らむので、生地は入れすぎないように!7〜8分目がちょうどいいかもしれません。

やさしい甘さに仕上げているので、トッピングを楽しんでも♪

使用した調味料はコチラです。


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ホットケーキミックスdeチョコマフィン【#混ぜて焼くだけ】
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バレンタインにオススメ!混ぜて焼くだけで完成のチョコマフィン♡使う材料は、板チョコ・ホットケーキミックス ・卵・バター・牛乳・砂糖。これらをグルグルーっと混ぜて型に流し込み、あとはオーブンで25分ほど焼くだけ。ホットケーキミックスを使ってるんで、外は、クッキー生地のようにサクッとしてて中はふわふわしっとり♡そして、私はガツンとした絡みつく甘さが苦手なので、甘さ控えめに作っております♪

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ミネストローネ27

白菜と切り干し大根が入った
旨味&栄養たっぷりのミネストローネ。

若干調理時間は長めですが
ほとんどが煮る時間ですし

一度にたくさん作っておけば
作り置き(もちろん冷凍も)が可能♪ 

また、お野菜も
レシピ通り揃わなくてもOK!

家にあるもので
お手軽にできるので
ぜひぜひ、お気軽にお試しくださいね!

身体も温まるし
お野菜たっぷりでヘルシー♪

デトックスにももってこいですよ( ´艸`)
 

★ブログの最後には
『あったかスープレシピ』を3つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ( ´艸`)

ミネストローネ7

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《白菜と切り干し大根のミネストローネ》

調理時間:35min
冷蔵保存:3〜4日 
 

材料(4人分)

白菜...300g
玉ねぎ...1個
にんじん...1本
切り干し大根...20g
ウインナー...5〜6本

a 水...2cup
a 固形コンソメ...2個

b トマト缶...1缶(400g)
b ケチャップ...大さじ2
b 砂糖...小さじ1〜3
b 塩、こしょう...少々
b にんにく...チューブ1〜2cm

オリーブオイル...大さじ1


作り方


1.白菜は、葉は手でちぎり、芯は1cm角に切る。
IMG_3841

2.玉ねぎとにんじんは1cm角に切り、切り干し大根は流水でよくもみ洗いしてから、キッチンバサミで細かくカットする。ウインナーは輪切りにする。
IMG_3840

3.鍋にオリーブオイルを中火で熱し、1・2を入れて炒める。(入りきれない場合は、少しずつ加え、その都度よく炒める)
IMG_3842
 
4.野菜がしんなりしたら【a】を加える。ひと煮立ちしたら蓋をし、中弱火で10分ほど煮る。
IMG_3843

5.【b】を加えて再度蓋をし、弱火で15分ほど煮たら、出来上がり。
IMG_3847

器に盛って
お召し上がりください♪ 

お好みで、粉チーズをふっても
美味しいです( ´艸`) 

ミネストローネ28

POINT


具材は色々とアレンジ可能です。(ウインナー→ベーコン、切り干し大根→大根、白菜→キャベツ...など、全種類揃わなくても冷蔵庫にあるもので♪)

トマト缶はホールでもカットでもお好みで♪

砂糖の量は、お好みで調整してください。(トマトの酸味がお好きな方は小さじ1、甘めがお好きな方小さじ2〜3)

鍋は22cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はターコイズ スープマグです。 

ミネストローネ2
 
こちら、Nadiaさんにも
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作り置きや冷凍保存に♪『白菜と切り干し大根のミネストローネ』
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白菜と切り干し大根が入った旨味&栄養たっぷりのミネストローネ。若干調理時間は長めですがほとんどが煮る時間ですし一度にたくさん作っておけば作り置き(もちろん冷凍も)が可能♪ また、お野菜もレシピ通り揃わなくてもOK!家にあるものでお手軽にできるのでぜひぜひ、お気軽にお試しくださいね!

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その他のスープレシピ


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食べ過ぎのリセットに♪
麺なしでも大満足♪
『ちゃんぽん風おかずスープ』

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鍋に重ねて煮るだけ5分♪
こくうま濃厚〜♪
『豚バラもやしのとんこつ風♡
ごま味噌スープ』

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重ねて煮るだけ7分♪
ご飯にもパンにも合わせやすい♪
『チキンとかぼちゃのコクうま♡
豆乳スープ』

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あとがき

最近寒いので、ついつい
スープのレシピばかり考えてしまいます^^;

でも、スープっていいですよね!

身体が温まるしヘルシーだし
お野菜もたっぷり摂れるし♪

しかも、このミネストローネは
余った分は小分けにして冷凍保存も可能♡

すぐに食べたい!という時に
ストックがあると、とっても便利ですよね! 

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こうじ鶏ハム13
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こうじ鶏ハム9

ヘルシーな鶏むね肉を使った
鶏ハムレシピの新作♪

今回は、今一番ハマっている調味料
ハナマルキさんの液体塩こうじを使って
超絶柔らかいジューシー鶏ハムを作りました。 

作り方は、いつも通り簡単!

鶏むね肉に、液体塩こうじ・
オリーブオイル・にんにくで下味をつけて

あとは、ジップロックなどの
保存袋に入れ、お湯にドボン!

蓋をして30分置いたら
もう完成です♪

下味をつけている間も
火を通している間も放置でOK。

しかも、火もほとんど必要ないので
超経済的〜( ´艸`) 


ちなみに、今回の鶏むね肉レシピは
砂糖不使用!!

いつもは、柔らかくするため
そして作り置き向きに砂糖を加えるのですが
これは、液体塩こうじ1本で解決。

しかも、砂糖を入れていないのに
塩こうじ効果で、ほんのり甘〜い♪

(最初は、砂糖を入れて作ってみたのですが
私はない方が好みでした♡)

翌日も柔らかさをキープしてくれるので
作り置きにも最適ですよ( ´艸`)


★ブログの最後には
『鶏むね肉を使ったレシピ』を3つ
ご紹介させて頂いております。

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こうじ鶏ハム12

icon_recipe
《塩麹 de ジューシー鶏ハム》

調理時間:35min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日 
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)

a 液体塩こうじ...大さじ1.5
a オリーブオイル...大さじ1
a にんにく...チューブ1〜2cm


作り方


1.鶏肉は、皮面からフォークで数カ所刺し、【a】と共にマチ付きフリーザーバッグに入れ、よく揉み込む。冷蔵庫に入れ半日〜ひと晩置く。(時間がない方は1時間ほどでもOK!)
IMG_0910

2.鍋に水をたっぷり入れて強火にかける。グツグツ沸騰したら火を止め1を入れる。蓋をして30分置いたら、出来上がり。
IMG_0915

お好みの厚さにスライスして
お召し上がりください♪

粗熱が取れるまで置いておくと
さらに味が馴染んで美味しいです。 

こうじ鶏ハム1

POINT


鶏むね肉の皮が苦手な方は、食べるときに剥がしてください。

お好みで、下味に粗挽き黒胡椒をプラスしても美味しいです♪おつまみにピッタリ!
IMG_1433

液体塩こうじがない場合は、普通の塩麹でも代用可能です。また、どちらもない場合は、塩小さじ1/2強・砂糖小さじ1で代用可能です。

液体塩こうじは、ハナマルキさんのものを使用しました。

鍋は22cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオm トランキル プレート S インディゴです。 

こうじ鶏ハム15

こちら、Nadiaさんにも
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放置で完成♪巻かない♪『塩麹 de ジューシー鶏ハム』
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鶏むね肉に、液体塩こうじ・オリーブオイル・にんにくで下味をつけて、あとは、ジップロックなどの保存袋に入れ、お湯にドボン!蓋をして30分置いたら、もう完成です♪下味をつけている間も、火を通している間も放置でOK。しかも、火もほとんど必要ないので、超経済的〜( ´艸`) また、塩こうじ効果で砂糖なしでも柔らかさをキープ!作り置きにオススメです♪

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その他の鶏むね肉レシピ


ぜひ、ご活用くださいね!

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ポリ袋1枚でラクラク♪
『むね肉 de 玉ねぎたっぷり♡
ジンジャーチキンステーキ 』

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感動の柔らかさ♪冷めても美味しい♪
『むね肉 de 蒸し焼きチキンの香味だれがけ』と
『作り置きにオススメの調味料』

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ポイント3つ♪もも肉に負けない♪
『むね肉 de 揚げない油淋鶏』

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あとがき

私の愛用の液体塩こうじなのですが
こちら、スーパーでは
”焼肉のタレコーナー”にあるそうです!

Twitterのフォロワーさんが
教えてくださいました( ´艸`)

ちなみにネットでは
こちらで買えます。


Amazon ➡︎ ★★★ 
楽天 ➡︎ ★★★


一度使ったら、きっとハマりますよ♡ 

なんと言っても使いやすい!!

焼く時に麹をこそげ取る手間もなければ
使うたびに、清潔なスプーンを使う...という
無駄な神経も使わなくていい♪

まさに、ズボラさんに
オススメの調味料です!(私のことか。笑)
 
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こんにちは♪料理研究家のYuu*です♪

本日のレシピは、またまた大根を使ったホッコリ煮物。

今回は、鶏肉と合わせて、甘辛く煮てみました。

これは、もう危険です!!ご飯もお酒もすすむ!すすむ!

大根もトロントロンで味しみ抜群!

ちなみに、今回のレシピでは、煮物の基本的なテクニックもご紹介しておりますので、しっかりチェックしてマスターしてみて下さいね♪

これで、今日からあなたも煮物上手♡


それでは、今回のレシピのポイントを3つご紹介します♪

①大根は、格子状の隠し包丁を入れる!(大根が分厚い場合は、隠し包丁を入れることで、中まで味がよく染みます。)

②鶏肉と大根は焼いてから煮る!(焼くことで香ばしさがプラスされ、鶏肉は表面を焼き固めることで、旨味が流れ出るのを防ぎます。)

③調味料を入れるタイミングは、大根が柔らかくなってから!(大根が煮えてないうちに調味料を入れてしまうと、固くなったり味が染み込まなかったりします。※"醤油は材料を固くする!"と覚えて下さい♪)

"なぜ"が分かると、お料理は、もっともっと楽しくなりますよ♪

 
***

今日は、レシピに行く前に、一つみなさまにお願いがあります。

昨日、Twitterでこんな質問をさせて頂きました。
image
もし、よろしければ、ご意見をお聞かせ頂けないでしょうか?

Twitterもしくは、FacebookInstagramLINEなどでもご意見を受け付けております。

どうぞよろしくお願い致しますm(_ _)m

*** 


こちらの詳しいレシピは、レシピブログさんの連載コーナーにてご紹介しておりますので 大変お手数なのですが、ぜひ、そちらでご確認頂けるとと〜〜っても嬉しいです♪ 


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2017-02-21-13-25-30
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本日のレシピは、今が旬の大根を使ったホッコリ煮物。

豚バラと一緒にコトコト煮た大根は、味がしみしみで、と〜っても美味しいですよ♪

寒い冬は、スピード料理より、こういうコトコト煮る系のお料理がとっても美味しいですよね!お部屋も温まるし、一石二鳥!

しかも、一度作っておけば、時間がたつほどに美味しくなるのも嬉しいところ。


それでは、今回のレシピのポイントを3つご紹介します♪

①大根は、煮崩れを防ぐため、面取りをしてから調理する!

②大根は米や米のとぎ汁で下茹でする!(とぎ汁に含まれるデンプンがアクを吸着し、えぐみを取り除いてくれる。また、素材が柔らかくなり、味がよくしみ、透明感が出る。)

③小松菜は最後に加えてサッと煮る!(サッと味を絡ませて色よく仕上げたい小松菜は最後に加える。)

"なぜ"が分かると、お料理は、もっともっと楽しくなりますよ♪


こちらの詳しいレシピは、レシピブログさんの連載コーナーにてご紹介しておりますので 大変お手数なのですが、ぜひ、そちらでご確認頂けるとと〜〜っても嬉しいです♪ 


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