作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜

福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。 料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。 レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社)

タグ:野菜-きのこ

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\ これ止まらん /
「フライド舞茸」

えのきのから揚げは有名ですが
実は、舞茸で作った方がさらにうまいっ🤤💕

𝟷食材なのに満足感があり
ごはんにもぴったり◎

包丁不要&揚げずに作れるので
初心者さんにもオススメです!!

天ぷらみたいに
塩をふって食べると格別なので
おつまみやおやつにどうぞ🍺🍘👌



ちなみに、この日の𝟹𝟶分献立は

〜 男 子 ウ ケ ◎ 食 欲 の 秋 御 膳 〜

〔 𝚖 𝚎 𝚗 𝚞 🍽 〕
 
主 食 •••▷ 秋鮭きのこごはん
副 菜 •••▷ フライド舞茸
副 菜 •••▷ レンジ𝚍𝚎だし巻き風卵焼き
汁 物 •••▷ さつまいもの秋豚汁

少しでも参考になると嬉しいです♡


作り方の詳しい動画を
インスタに掲載しています♩

よかったらご覧くださいね^^ 

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icon_recipe
《フライド舞茸》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

舞茸  ……………………𝟷パック(𝟷𝟶𝟶𝚐)
⚪︎ しょうゆ、酒………各小さじ𝟸
片栗粉 …………………大さじ𝟺
サラダ油 ………………大さじ𝟻
塩  ………………………少し

作り方


1.舞茸はほぐして〔⚪︎〕を絡める。
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2.ポリ袋に片栗粉、汁気を切った𝟷を入れ、口を閉じて上下にふる。
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3.フライパンにサラダ油を中火で熱し、𝟸を並べる。途中上下を返し、全体がカリッとするまで𝟹〜𝟺分揚げ焼きにして油をきる。
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お好みで塩をふって
お召し上がりください♩

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代用食材


【舞茸➡︎ えのきでも可


POINT


調味料を絡めたら、時間をおかずに調理してください
(舞茸から水分が出てきてベチャッとした食感になります)

片栗粉をまぶす際、舞茸の汁気は軽くきってください

工程𝟸のあと、湿った部分があれば片栗粉を追加してください

必要以上に触らないのが、カリッと仕上げるコツです!

フライパンは直径𝟸𝟸𝚌𝚖を使用

使用した調味料はコチラです。


 大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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\  新刊発売中 /



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「今日なに作ろう?」

これを考えるのって
じつは作るより難しいですよね...。

家族が喜ぶもの、栄養バランスがいいもの、
身近な食材で手間なく、もちろんおいしくできて
昨日とはちょっと違うもの…。

あせるほどなにも思いつかなくて
面倒になったり、自己嫌悪に陥ったり、
モチベーションはだだ下がり。

そんなみなさまの「考える負担」を
せめて減らせたら…と思いこの本を作りました。

少しでもみなさまのお役に立てることを
心から願っております。


〔新刊の内容(一部)〕

🔸むね肉レシピ19品
🔸ささみレシピ11品
🔸豚こまレシピ15品
🔸魚介レシピ15品
🔸副菜レシピ50品
🔸下味冷凍30品 

もちろん他のお肉レシピや
豆腐・厚揚げ・卵レシピ
鍋・スープ・丼・麺
炊き込みご飯・混ぜご飯
おもてなしにスイーツも!


「代用食材リスト」つきなので
ささみレシピをむね肉で作ったり
豚バラレシピを豚こまで作っても🙆‍♀️

下味冷凍レシピも
各食材ごとにつけたので
特売で買いすぎた時も安心😌

冷蔵・冷凍期間
お弁当マークもあるので
作り置きやお弁当にも
お役立てくださいね☺️💕 


【contents】

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄





【重版が決定しました】

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またまた奇跡が起きました(泣)

「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
発売からもうすぐ3年経つのですが
この度重版が決定しました。

こうして今でも重版していただけるのは
応援してくださる皆様のおかげです。

本当に本当にありがとうございます。

3年たった今でも
ベストレシピをタグ付けしてくださったり
本の中からお料理を作ってくださる方が
たくさんいらっしゃって

その投稿やお料理を拝見するたびに
とても温かい気持ちになっております。

ご飯作りは365日、ほぼ毎日のこと。

答えや正解がないからこそ日々頭を悩ませたり
ちょっと疲れたりしちゃいますよね...

そんな時、この本が少しでも
お役に立てていましたら幸いです。

Yuuラクうま10万部書影

全172品(144ページ)と献立例
黄金比率の万能だれやコラムが充実

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2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
手にとってご覧いただけると嬉しいです♪ 



新刊のパラパラ動画

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最後まで読んで頂き
ありがとうございます♡

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\  人 に は  言 え な い  /
「秋鮭きのこごはん」

塩鮭ときのこを使った
おかわり必須の炊き込みごはん🍚🍁
包丁不要な上、炊飯器に入れて
ほったからしで超ラクチン!
鮭は牛乳を入れて炊飯すると
臭みもなく、コクもアップしますよ〜🤫㊙️
また、早炊きモードで炊飯することで
火が通りすぎず、ふっくらに仕上がり
身崩れもないので、見た目も◎
冷めても美味しいので
よかったらお試しくださいね(*^^*)/♡
ちなみに、この日の𝟹𝟶分献立は
〜 男 子 ウ ケ ◎ 食 欲 の 秋 御 前 〜
〔 m e n u 🍴〕
 
主 食 •••▷ 秋鮭きのこごはん
副 菜 •••▷ フライド舞茸
副 菜 •••▷ レンジ𝚍𝚎だし巻き風卵焼き
汁 物 •••▷ さつまいもの秋豚汁
少しでも参考になると嬉しいです♡


作り方の詳しい動画を
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《秋鮭きのこごはん》

調理時間:30min(浸水時間を除く)
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2合分)

甘塩鮭  ………………………………𝟸〜𝟹切れ(𝟸𝟶𝟶𝚐)
しめじ  ………………………………𝟷袋(𝟸𝟶𝟶𝚐)
お米  …………………………………𝟸合
⚪︎ 牛乳 ………………………………𝟷𝟶𝟶𝚖𝚕
⚪︎ しょうゆ …………………………大さじ𝟸
⚪︎ 酒、みりん ………………………各大さじ𝟷
⚪︎ 和風だしの素 ……………………小さじ𝟷
⚪︎ 塩 …………………………………ひとつまみ
⚪︎ しょうが(すりおろし )………𝟷かけ

作り方


1.鮭はペーパータオルで余分な水気を拭き取る。しめじは石づきをとって小房に分ける。お米は通常通り研ぎ、水に浸して𝟷𝟻分ほどおく(※)。
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2.お米を浸しておいた水を捨て、〔⚪︎〕を加え、水を𝟸合の目盛りまで注ぐ。しめじ→鮭の順に入れ、早炊きモードで炊飯する。
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3.骨と皮を取ってほぐし、全体をやさしく混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【甘塩鮭➡︎ 生鮭でも可。その場合、酒小さじ𝟸・しょうゆ小さじ𝟷をふって𝟷𝟶分ほどおき、水気を拭き取ってから調理してください

【しめじ➡︎ 他のきのこでも可

【牛乳➡︎ 省いてもOK

【しょうが】➡︎ チューブ𝟸〜𝟹𝚌𝚖でも可


POINT


𝟹合の場合は全て𝟷.𝟻倍、𝟺合の場合は全て𝟸倍です
(※)私は朝研いで冷蔵庫に入れておき、夜に炊飯しています
牛乳を加えることで、魚の臭みを取り除きます

使用した調味料はコチラです。


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CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

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\ 夏場のお弁当にも /
「えのきと大葉の塩つくねバーグ」

えのきの水分でタネはふわふわ
旨味もたっぷり♡

かさ増しにもなるので
お財布にもやさしい♩

そして、今回はタネに大葉を入れて
夏っぽく爽やかに仕上げました。

殺菌効果もあるので
夏場のお弁当にもぴったりです(*^^*)

(この前のインスタライブで
 夏のお弁当に困ってる方がいたので^^)

さっぱり塩味で
食欲がない時にもオススメなので
よかったらお試しくださいね〜!

おつまみにもぴったりですよ♡


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《塩つくねバーグ》

調理時間:13min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
下味冷凍:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏ひき肉...300g
えのきだけ...小1袋(100g)
青じそ...5〜6枚
⚪︎ 片栗粉、酒...各大さじ1
⚪︎ 鶏がらスープの素...小さじ1
⚪︎ 塩...小さじ1/3
⚪︎ こしょう...少し
ごま油...大さじ1/2
ポン酢...(好みで)適量


作り方


1.えのきは石づきをとって、細かく刻む。
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2.ポリ袋に鶏ひき肉・1・手でちぎった青じそ・〔⚪︎〕を入れてよく揉み込む。【ここで下味冷凍可】
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3.フライパンにごま油を広げ、10等分にして丸めた2を並べる。中火にかけて4〜5分焼き、焼き色がついたら裏返す。蓋をして弱火にし、3分ほど蒸し焼きにする。
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器に盛り、お好みでポン酢をつけて
お召し上がりください♩

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代用食材


【鶏ひき肉➡︎ 鶏むね肉や鶏ささ身を刻んだものでもOK

【青じそ➡︎ 省いてOK


POINT


えのきを加えることで、ふわふわ食感に仕上がります。

タネとよく馴染むよう、えのきは細かく刻むと◎

工程2のあとに、下味冷凍が可能です。食べる時は、冷蔵室に移して自然解凍し、工程3から始めてください。

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🔸ささみレシピ11品
🔸豚こまレシピ15品
🔸魚介レシピ15品
🔸副菜レシピ50品
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豆腐・厚揚げ・卵レシピ
鍋・スープ・丼・麺
炊き込みご飯・混ぜご飯
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CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
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\ めんつゆに飽きたら /
「カニカマときのこの酸辣湯そうめん」

これ、めちゃくちゃオススメ!

酸辣湯スープを
そうめんにかけたら
めんつゆ以上の美味しさに(*≧艸≦)

今回は、カニカマ・きのこをたっぷり加え
具沢山に仕上げましたよ〜♩

火が通りやすい食材ばかりなので
お鍋でサッと煮るだけで完成!

酸味と辛さは
お好みで調整可能な上

酢とラー油を省けば
普通の塩スープとしても楽しめるので
お子様にもオススメです♩

きのこをたっぷり加えているので
そうめんの量は
レシピより減らしても
満足感がありますよ〜♡

今回はそうめんですが
うどんや中華麺でもできるので
よかったらお試しくださいね。

私もこの夏
何度も食べてしまいそうです(*^^*)


ちなみに、今回使用したカニカマは
一正蒲鉾さんの
ガブリッチ 魅惑のカニかま
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普段使いはもちろん
ご馳走にもぴったりな大ぶりのカニかまです。

とっても肉厚でジューシーなので
見かけましたら
お手にとってみてくださいね^^ 

天ぷらにしても
美味しいですよ〜(*^^*) 

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《カニカマときのこの酸辣湯そうめん

調理時間:10min
 

材料(2人分)

そうめん...3束(150g)
カニカマ...3本(80g)
えのきだけ...小1袋(100g)
しいたけ...3枚
...1個
⚪︎ 水...700ml
⚪︎ 鶏がらスープの素...大さじ2
⚪︎ しょうゆ...大さじ1
⚪︎ ごま油...小さじ1
⚪︎ 粗挽き黒胡椒...適量
★ 片栗粉...小さじ2
★ 水...小さじ4
酢...小さじ2
ラー油....適量


作り方


1.そうめんは茹でてザルにあげ、冷水でしめておく。カニカマは手で裂く。えのきは石づきをとって長さを半分に切る。しいたけは薄切りにする。
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2.鍋に〔○〕を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にし、カニカマ・えのき・しいたけを加えて1〜2分煮る。全体に火が通ったら、弱火にし合わせた〔★〕を回し入れる。やさしく混ぜ合わせながら中火にし、とろみがついたら、溶いた卵を回し入れる。
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3.卵が好みの固さになったら酢を加え、ひと煮立ちしたら火を止め、ラー油をふる。
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器にそうめんを盛り
3をかけてお召し上がりください♩

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代用食材


【そうめん➡︎ 冷凍うどん・中華麺でも可

【カニカマ➡︎ 普通のカニカマ1パックでも可

【えのき・しいたけ➡︎ お好きなきのこで可

【卵、酢、ラー油】➡︎ 省いてOK


POINT


水溶き片栗粉は、ダマになるのを防ぐため、必ず弱火にしてから加えてください。

溶き卵は、スープがグツグツ沸騰した状態のところに加え、固まるまで触らないのがコツです。

一正蒲鉾さんのガブリッチ 魅惑のカニかまを使用しました。

『ガブリッチ 魅惑のカニかま、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

使用した調味料はコチラです。



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\  新刊の内訳(一部) /

🔸むね肉レシピ19品
🔸ささみレシピ11品
🔸豚こまレシピ15品
🔸魚介レシピ15品
🔸副菜レシピ50品
🔸下味冷凍30品 

もちろん他のお肉レシピや
豆腐・厚揚げ・卵レシピ
鍋・スープ・丼・麺
炊き込みご飯・混ぜご飯
おもてなしにスイーツも!


「代用食材リスト」つきなので
ささみレシピをむね肉で作ったり
豚バラレシピを豚こまで作っても🙆‍♀️

下味冷凍レシピも
各食材ごとにつけたので
特売で買いすぎた時も安心😌

冷蔵・冷凍期間
お弁当マークもあるので
作り置きやお弁当にも
お役立てくださいね☺️💕 


【contents】

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄


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発売からもうすぐ3年経つのですが
この度重版が決定しました。

こうして今でも重版していただけるのは
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本当に本当にありがとうございます。

3年たった今でも
ベストレシピをタグ付けしてくださったり
本の中からお料理を作ってくださる方が
たくさんいらっしゃって

その投稿やお料理を拝見するたびに
とても温かい気持ちになっております。

ご飯作りは365日、ほぼ毎日のこと。

答えや正解がないからこそ日々頭を悩ませたり
ちょっと疲れたりしちゃいますよね...

そんな時、この本が少しでも
お役に立てていましたら幸いです。

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全172品(144ページ)と献立例
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2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


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野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
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こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
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ラクに楽しくなるレシピ


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\ 想像以上にうまっ /
「きのことにんじんの鶏めし」

甘辛い味つけと
鶏の旨味がしみたごはんが最高に美味しい!

鶏めしの特徴は
具材をご飯と炊き込むのではなく
ご飯に甘辛く炒めた具材を混ぜ合わせて作ること。

炊き込みごはんよりも短時間で仕上がり
炊飯器に匂いがつかないのも
嬉しいポイントです(*≧艸≦)

本来の鶏めしはごぼうと鶏肉なのですが
今回は旨味たっぷりのきのこに
にんじんを加えて
彩り&風味豊かに仕上げました♩

炒めたきのこは旨味がたっぷり。

にんじんも甘味が増すので
砂糖なしでも
バッチリ味が決まります💕


IMG_0405

icon_recipe
《きのことにんじんの鶏めし》

調理時間:15min
冷蔵保存:不可
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2合分)

鶏もも肉...小1枚(250g)
しめじ...1袋(100g)
にんじん...1/3本(50g)
温かいごはん...2合分(700gぐらい)
サラダ油...大さじ1
塩・こしょう...各少し
⚪︎ しょうゆ、酒、みりん...各大さじ3


作り方

1.鶏肉は2cm角に切る。しめじは石づきをとってほぐし、にんじんは千切りにする。
FullSizeRender

2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を加え塩・こしょうをふって炒める。鶏肉に火が通ったら、しめじ・にんじんを加えてさらに炒める。
FullSizeRender
FullSizeRender

3.野菜がしんなりしたら〔⚪︎〕を加え、時々混ぜながら、うっすら汁気が残るまで7〜8分煮る。
FullSizeRender
FullSizeRender

 4.火を止め、温かいごはんを加えてよく混ぜ合わせる。
FullSizeRender
FullSizeRender

器に盛って
お召し上がりください♪

IMG_0349
 

代用食材


【しめじ➡︎ 他のきのこでも可


POINT


きのこは炒めることで旨味が増します♩

お好みで、しょうがやにんにくを加えても美味しいです

使用した調味料はコチラです。



大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
⬇︎⬇︎⬇︎
 


レシピ本のご予約
スタートしてから2週間ほど経ちますが
たくさんの方にご予約いただけて
嬉しく思っております。

プレゼントもたくさんご応募くださり
ありがとうございます!

温かいお言葉もたくさんいただき
より本を素敵なものに仕上げないと...!

と、身が引き締まる思いです。
(ついでに、お腹も引き締まって欲しい。笑)


今、2回目の原稿チェック中で
試作&レシピ確認の追い込みで 
身体も顔もパンパンに浮腫んでおりますが
(太っただけとも言う。笑)

皆様のお役に立てること
そして喜んでくださる姿を想像すると
身体の底から力が湧いてきます。
 
発売まで残り1ヶ月ですが
皆様の生活がちょっと楽しく
ちょっとでもラクになるよう
最後まで全力で頑張ります♡

ご予約はこちらです

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【contents】

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

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 \ 食べごたえバッチリ /
「鶏ネギと焼きなすのつけだれそば」

鶏肉の旨味と
香ばしく焼いたネギとなす

きのこの香りが広がる
つけ麺風そば。

あったかいおつゆで
冷たい麺を楽しめるので
気候変動の激しい今の時期にぴったり。

具材もゴロッと入って
満足感があり
栄養バランスもバッチリです♪


もちろん
そうめんやうどんでも作れるので
今日のランチにでも、ぜひ♡



ちなみに、つけ麺はめんどくさいって方は
こちらのレシピがオススメです

🔻🔻🔻




IMG_3005

icon_recipe
《鶏ネギと焼きなすのつけだれそば》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

鶏もも肉...1/2枚(150g)
なす...1個(80g)
長ネギ...1/2本
しめじ...1/2袋(50g)
そば(乾)...2束(200g)
ごま油...大さじ1/2
⚪︎ 水...250ml
⚪︎ めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ5


作り方

1.鶏肉は1cm角に切る。なすは十字に4等分に切り、さらに1cm幅のいちょう切りにする。長ネギは1cm幅のぶつ切りにする。しめじは石づきをとってほぐす。そばは袋の表示通り茹で、冷水でしめる。
IMG_2982
IMG_2984

2.フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉・なす・長ネギを並べる。時々全体をザッと混ぜながら、全体に火が通るまで焼く。
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3.〔○〕としめじを入れ、しめじがしんなりしたら火を止める。
IMG_2985

器に盛り、そばをつけて
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【鶏もも肉➡︎ 豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉・豚こまきれ肉でも可

【なす➡︎ 省いてもOK!

【しめじ➡︎ 省いてもOK!または、他のきのこでも可

【そば】➡︎ うどん・そうめんでも可

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ7と1/2、4倍濃縮の場合は大さじ3と小さじ2強


POINT


具材は、炒めるというよりは焼くイメージで!焼き色をつけて香ばしく仕上げます。

つゆは濃いめに仕上げています(食べていると薄まってくるので....)。”濃い”と感じる方は、水を足して調理してください。

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

使用した調味料はコチラです。

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CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
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\ ごはんがすすむ /
「豚こまde肉ニラ炒め」

お手軽な
豚こま・きのこ・ニラを使った
スピードおかず♩

きのこを加えることで
シンプルな味つけでも
奥行きのある味わいに(*≧艸≦)

ニラもたっぷり1束使いますが
ペロリと食べられますよ〜♡

キッチンバサミを使えば
包丁不要!

10分もあれば余裕で完成するので
時間がない日にもお試しくださいね♩

ニラの香りと
香ばしいしょうゆの香りで
ごはんがモリモリすすみます(*^^*)


IMG_9752

icon_recipe
《豚こまde肉ニラ炒め》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚こまぎれ肉...200g
⚪︎ 塩、こしょう...各少し
ニラ...1束(100g)
しめじ...1袋(100g)
ごま油...大さじ1/2
★ しょうゆ、みりん...各大さじ1
塩、粗挽き黒胡椒...各少し

作り方


1.豚肉は〔○〕を揉み込む。ニラは3〜4cm長さに切る。しめじは石づきをとってほぐす。
FullSizeRender

2.フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が8割がた変わったらしめじ→ニラの順に加え、その都度炒める。全体に火が通ったら、〔★〕を回し入れて絡め、塩・粗挽き黒胡椒で味をととのえる。
FullSizeRender
FullSizeRender
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【豚こまぎれ肉➡︎ 豚バラ薄切り肉でも可

【しめじ➡︎ 他のきのこでも可


POINT


豚こまは火を通しすぎると固くなるので、短時間で仕上げます。

豚こまは、酒(小さじ2)やしょうがを揉み込むと、柔らかく仕上がります。

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Yuuのラクうま♡よくばりキッチン
(7月21日発売)

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\ やみつき副菜 /
「舞茸とこんにゃくの甘辛きんぴら」

旨味たっぷりの舞茸を
こんにゃくと合わせて
甘辛のきんぴらに。

こんにゃくはオイルなしで炒めることで
味がしみしみに。

また、アク抜きも同時にできるので
別茹でが不要!

フライパンひとつで
気軽に作れますよ〜♩

これ、見た目は地味だけど
めちゃくちゃ旨味がたっぷりで
止まらなくなるやつ(*≧艸≦)

うちでも作り置きのつもりで作ったら
その日のうちに食べられちゃいました(笑)

コスパも最強でヘルシー!

お弁当にもおつまみにもぴったりなので
よかったらお試しくださいね^^


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icon_recipe
《舞茸とこんにゃくの甘辛きんぴら》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

舞茸...1パック(100g)
板こんにゃく...小1枚(150g)
ごま油...大さじ1
⚪︎ 砂糖、しょうゆ、みりん...各大さじ1
⚪︎ 塩...少し
⚪︎ 輪切り唐辛子...小さじ1
白いりごま...(好みで)適量


作り方

1.舞茸はほぐす。こんにゃくは半分に切ってから短冊切りにする。
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2.フライパンを中火で熱し、こんにゃくを炒める(オイルなし)。キュッキュッという音がしたら、ごま油と舞茸を加えてさらに炒め、舞茸がしんなりしたら合わせた〔⚪︎〕を回し入れて全体に絡める。汁気がなくなったら火を止める。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【舞茸➡︎ しめじでも可

【輪切り唐辛子➡︎ 省いてOK


POINT


こんにゃくは乾煎り(オイルなしで炒めること)でアク抜きができるので、事前に茹でる必要はありません

こんにゃくは乾煎りすることで、味しみがよくなります

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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新刊では
節約に欠かせない

むね肉レシピ19品
ささみレシピ11品
豚こまレシピ15品

を掲載しています🐥🐷

代用食材のリストつきなので
ささみレシピをむね肉で作ったり
豚バラレシピを豚こまで
作ったりもできますよ〜🙆‍♀️

そのほかに
もやし・きのこ・キャベツ・小松菜
のレシピもたっぷり掲載しています🍄🥬

お弁当マークや
保存期間も書いているので
お弁当や作り置きにも
ぜひ活用してくださいね💪


【contents】

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄


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作り置きやお弁当にも使える
”節約レシピ”をプレゼント㊙️

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【重版が決定しました】

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またまた奇跡が起きました(泣)

「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
発売からもうすぐ3年経つのですが
この度重版が決定しました。

こうして今でも重版していただけるのは
応援してくださる皆様のおかげです。

本当に本当にありがとうございます。

3年たった今でも
ベストレシピをタグ付けしてくださったり
本の中からお料理を作ってくださる方が
たくさんいらっしゃって

その投稿やお料理を拝見するたびに
とても温かい気持ちになっております。

ご飯作りは365日、ほぼ毎日のこと。

答えや正解がないからこそ日々頭を悩ませたり
ちょっと疲れたりしちゃいますよね...

そんな時、この本が少しでも
お役に立てていましたら幸いです。

Yuuラクうま10万部書影

全172品(144ページ)と献立例
黄金比率の万能だれやコラムが充実

Amazon楽天・書店で
購入できます。


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【YouTube更新しています】








2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
手にとってご覧いただけると嬉しいです♪ 



新刊のパラパラ動画

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🔻 重 版 決 定 🔻


発売2週間で
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\ レンジで簡単 /
「きのことごぼうの混ぜごはん」

レンジでチンした具を
アツアツご飯と混ぜるだけ♩

あっという間にできるのに
まるで炊き込みご飯のような
奥深い味わい♡

炊飯器への匂い移りの心配もないし
調味料控えめでも
しっかり美味しい♩

そのまま食べるのはもちろん
おにぎりにしても美味しいんで
よかったら、お試しくださいね!

ちなみに、今回は
きのことごぼうを使っていますが
きのこオンリーで作っても
美味しいですよ〜♡


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icon_recipe
《きのことごぼうの混ぜごはん》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚ひき肉...50g
しめじ...1/2袋(50g)
新ごぼう...1/3本(50g)
しょうが(千切り)...1片
温かいご飯...300gぐらい
⚪︎ しょうゆ...大さじ1
⚪︎ 砂糖...大さじ1/2
⚪︎ 塩...ひとつまみ

作り方


1.耐熱ボウルに、豚ひき肉・ほぐしたしめじ・ささがきにした新ごぼう・しょうが・〔⚪︎〕を入れる。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで5分ほど加熱する。
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2.温かいご飯を加え、よく混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【しめじ➡︎ 他のきのこでもOK!

【新ごぼう➡︎ 普通のごぼうでもOK!または省いてきのこを増量しても◎

【しょうが➡︎ チューブ1〜2cmでも可

【電子レンジ】➡︎ 500wの場合は6分、700wの場合は4分20秒


POINT


ごぼうは千切りなどお好きな切り方でもOK

ご飯300gは、約1合です。

塩ひとつまみとは、親指・人差し指・中指でつまんだ量です

使用した調味料はコチラです。


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【YouTube更新しています】







【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

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今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
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【書店購入者特典】

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特典レシピとして
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野菜が苦手なお子様も
モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

ぜひ、この機会に
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新刊をお買い上げいただいた方に
もれなく特典レシピをプレゼントしております。


🔻◎のついている書店では
店頭でのご購入のほか、全国発送も可能です
(別途送料がかかります。
お支払い方法はご注文時にご確認ください)。


ご注文は各書店へお電話でお願いします。


【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
◎丸善・博多店
℡092-413-5401 (全国発送可)


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\ フライパンひとつ /
「韓国風豚バラ焼き豆腐」

フライパンひとつでできる
韓国風の肉豆腐。

豆腐入りでボリューム満点!

お財布にやさしく
水切りも不要なので時短にも◎

ごま油の風味とピリ辛な味付けで
ご飯もお酒もすすみますよ〜♫

フライパンごとドーンと並べ
熱々ハフハフしながら召し上がれ〜(*^^*)

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《韓国風豚バラ焼き豆腐》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...150g
木綿豆腐...1丁(300g)
しめじ...1/2袋(50g)
にら...1/2束(50g)
白菜キムチ...100g
ごま油...大さじ1/2

〔A〕
水...150ml
焼肉のたれ、味噌...各大さじ1/2
鶏ガラスープの素...小さじ1


作り方


1.豆腐は6等分に切る。しめじは石づきをとってほぐす。にらは3〜4cm長さに切る。
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2.フライパンにごま油を中火で熱して豆腐を並べ、うっすら焼き色がつくまで両面焼く。白菜キムチ・〔A〕を加え、ふつふつしたら豚肉としめじを加え、全体に火が通るまで3分ほど煮る。
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3.にらを加え、サッと煮たら火を止める。
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そのまま食卓に並べて
お召し上がりください。 

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚肩ロース薄切り肉・豚ロース薄切り肉でも可

【木綿豆腐➡︎ 焼き豆腐・厚揚げでも可

【しめじ➡︎ 他のきのこでも可

【にら】➡︎ 小松菜・春菊・水菜などでも可


POINT


工程2で煮込む際、豆腐に煮汁をかけながら煮込むと◎

にらは火が通りやすいので、サッと煮るだけでOK

お好みで卵を落として食べても美味しいです♫

焼肉のたれは”エバラ黄金の味 辛口”を使用しました。辛さはお好みでOKです。

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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使用した調味料はコチラです。


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【ライブ配信のお礼】

先日のライブ配信
お付き合いいただきありがとうございました♡

Instagramに
アーカイブを残しておりますので
お時間がございましたら
ご覧いただけると嬉しいです!
 
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Instagram



➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
 🍳 \ カリフォルニア・レーズン協会さん主催 / 🍳
   レーズンを使った砂糖不使用絶品レシピ
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖

「レーズン」を使った”砂糖不使用”の
絶品レシピを𝟹品ご紹介しました♬

⁡レーズンって
”おやつ”ってイメージだったけど
砂糖の代わりにお料理に使うと
いいことだらけ🤫㊙️

お肉が柔らかくなったり
臭みがなくなったり✨
⁡栄養価も高く
食物繊維も豊富だから身体にも嬉しい♡

——————————————————————

〔メニュー〕

①煮るだけ鶏チャーシュー
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
鶏肉に調味料を揉み込み
フライパンで煮るだけ。
 
下味冷凍も可能な上
ほったらかしで完成するので
バタバタ忙しい日にも最適!!
 
冷めても美味しいので
お弁当にもぴったりです!!

②白菜のすき煮風
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
フライパン1つでできる
すき焼き風のおかず。
 
甘辛味でご飯にぴったり!!
 
クタクタに煮た白菜に
旨味が染み込んで格別の美味しさ♪

③生クリーム不要!
濃厚生チョコラムレーズン
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
混ぜて型に流して冷やすだけで
お口の中でとろける
美味しい生チョコが完成。
 
しかも生クリーム不要で
お財布にもやさしい♡

——————————————————————

詳しいレシピは
「レシピサイトNadia」に投稿しております

🔻🔻🔻

煮るだけ鶏チャーシュー【#作り置き#ほったらかし】
鶏肉に調味料を揉み込み、フライパンで煮るだけ。 下味冷凍も可能な上、ほったらかしで完成するのでバタバタ忙しい日にも最適!! ポイントは砂糖の代わりにレーズンを使うこと。 こうすることでお肉は柔らかく臭みも消えて食べやすくなりますよ〜♪ 冷めても美味しいのでお弁当にもぴったりです!!


白菜のすき煮風【#簡単#時短】
フライパン1つでできる、すき焼き風のおかず。 甘辛味でご飯にぴったり!! クタクタに煮た白菜に旨味が染み込んで格別の美味しさ♪ 砂糖の代わりにレーズンを使うことで、コクうまフルーティーな仕上がりになりますよ~!


濃厚生チョコラムレーズン【#簡単#生クリーム不要#レンジ】
ふんわりラム酒が香る、大人の生チョコ。 混ぜて型に流して冷やすだけで、お口の中でとろける美味しい生チョコが完成。 しかも生クリーム不要でお財布にもやさしい♡ 生チョコはバレンタインのイメージが強いという方もいらっしゃるかと思いますが、手軽に作れるので普段の贈り物にもオススメです!!
 



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●野菜を長持ちさせる
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\ レンジでラクラク /
「ハッシュドポーク」

休日のランチ
何作ろうかいつも悩みますよね〜。

そんな時は
冷蔵庫にありがちな
”豚こま”や”玉ねぎ”を使って
コスパ最強のひと皿ご飯
なんていかがでしょうか?

デミ缶やトマト缶、ルゥも不要で
おうちにある調味料で
手軽に美味しくできますよ〜♫

しかも、煮込み不要!

耐熱容器に重ねたら
あとはほったらかしで完成♡

 なのに長時間煮込んだような
奥深い味に仕上がります(驚)

そして、もちろん
ガーリックライスも
レンチン&混ぜるだけのお手軽さ♬

面倒であれば
白ご飯で食べても十分美味しいんで
よかったらお試しくださいね♡


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icon_recipe
《ハッシュドポーク〜ガーリックライス添え〜》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚こまぎれ肉...200g
玉ねぎ...1/2個(100g)
しめじ...1/2袋(50g)
温かいご飯...400gぐらい
薄力粉...大さじ1

〔A〕
バター...10g
しょうゆ...大さじ1/2
塩...ふたつまみ
にんにく(すりおろし)...1/2片

〔B〕
バター...20g
ケチャップ...大さじ4
中濃ソース、水...各大さじ3
砂糖...小さじ1
コンソメ顆粒...小さじ1/2
にんにく(すりおろし)...1/2片


作り方


1.豚肉は薄力粉をまぶす。玉ねぎは繊維を断つように薄切りにし、しめじは石づきをとってほぐす。
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2.耐熱容器に〔A〕を入れ、ラップなしで電子レンジ600wで30秒ほど加熱する。取り出して温かいご飯を加え、よく混ぜ合わせる。(ガーリックライス)
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3.別の耐熱容器に、玉ねぎ→しめじ→豚肉の順に重ね、〔B〕を加える。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで8分ほど加熱し、とろみがつくまでよく混ぜ合わせる。
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器に2を盛り
3をかけてお召し上がりください♪ 
(パセリと粗挽き黒胡椒をふりました) 

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代用食材


豚こまぎれ肉】➡︎ 牛こまぎれ肉・豚バラ薄切り肉・豚肩ロース薄切り肉・豚ロース薄切り肉でも可

【しめじ➡︎ お好きなきのこで可

【にんにく➡︎ チューブ1〜2cmでも可

【中濃ソース】➡︎ ウスターソースでも可

【電子レンジ➡︎ 《ガーリックライス》①40秒②30秒《ルゥ》①9分40秒②6分50秒


POINT


ガーリックライスは、面倒であれば普通の白ご飯でOKです。

塩ふたつまみとは、親指・人差し指・中指で摘んだ量×2(約2g)です。

豚こまに薄力粉をまぶすことで柔らかく仕上がり、自然なとろみがつきます。

酸味が苦手な方は、砂糖を増量してください。(仕上がってから加えてOK)

使用した調味料はコチラです。



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【インスタライブのお知らせ】

2022年2月2日(水)
20:00〜21:00

インスタライブを開催します♪

phonto 21


《紹介レシピ》 

①煮るだけ鶏チャーシュー

②白菜のすき煮風

③生クリーム不要!
濃厚生チョコラムレーズン


《ライブ内容》


「レーズン」を使った
”砂糖不使用”の絶品レシピを
3品ご紹介予定です♫

レーズンって
”おやつ”ってイメージだったけど
砂糖の代わりにお料理に使うと
いいことだらけ!

お肉が柔らかくなったり
臭みがなくなったり。

栄養価も高く
食物繊維も豊富だから
身体にも嬉しい♡

そんなレーズンを使った

●ほったらかしレシピ
●下味冷凍レシピ
●生クリーム不要の生チョコレシピ

をライブでご紹介しますので
お時間がありましたら
ぜひ、遊びにきてくださいね♫




【YouTube更新しています】







【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
手にとってご覧いただけると嬉しいです♪ 



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モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
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℡06-6372-5821


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◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


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◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
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ラクに楽しくなるレシピ


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\ 野菜が無限にいける /
「豚バラもやしのスタミナごま味噌鍋」

年末年始のイベント続きで
ちょっとお財布が
寂しくなっちゃったなぁって人も
けっこういるんじゃないかと思って
節約系のお鍋です。

調味料はたったの3つ
お財布にやさしいもやしを2袋使って
甘辛味噌味のご飯にも合う味つけ♬

ごまたっぷりの味噌スープが
お肉や野菜に絡んで
これが驚くほど美味しいんです♡

包丁もほとんど使わないので
やる気がない日にもピッタリ!!

もやしも野菜も
無限にいける美味しさですよ〜♪

お楽しみに♡

IMG_9185

icon_recipe
《豚バラもやしのスタミナごま味噌鍋》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...300g
もやし...2袋
しめじ...1袋
にんじん...1/3本
にら...1/2束
だし汁...800ml

〔A〕
味噌...大さじ4
しょうゆ、みりん...各大さじ2

〔B〕
にんにく...2片
白すりごま...大さじ4


作り方


1.しめじは石づきをとってほぐす。にんじんはピーラーでスライスする。にらは3〜4cm長さに切る。ニンニクはスライスする。
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2.鍋に〔A〕を入れ、味噌を溶かしながらだし汁を注ぐ。〔B〕を加えて強火にかけ、沸騰したら豚肉を加える。
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3.豚肉の色が変わったら、しめじ→もやし→にんじん・にらの順に加え、全体に火が通ったら完成!
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

お好みで一味唐辛子をふっても! 

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚肩ロース薄切り肉・豚ロース薄切り肉でも可

【しめじ・にんじん➡︎ 省いてもOK

【にんにく➡︎ チューブ2〜3cmでも可


POINT


具材は色々とアレンジ可能です♬白菜・水菜・豆腐なども合いますよ!

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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だし汁は、アコメヤの出汁 かつおを使用しました。
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使用した調味料はコチラです。


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●野菜を長持ちさせる
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\ 身体ポカポカ /
「鶏団子と白菜の塩しょうが鍋」

年末年始の暴飲暴食で
なんだか胃が重い...

なんてことありませんか?

そこでご紹介したいのが
”塩しょうが鍋”

しょうが入りで身体ポカポカ
コクのあるあっさり味の塩スープで
野菜もモリモリいけますよ〜♡

旨味たっぷりの
ふわふわ鶏団子でお腹も大満足!!

年末年始、激増した体重と(私w)
激減したお財布にやさしい一品ですので
よかったらお試しくださいね♬


IMG_7998

icon_recipe
《鶏団子と白菜の塩しょうが鍋》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

鶏ひき肉...200g
白菜...1/8株(200〜250g)
しめじ...1袋(100g)
長ネギ...1本

〔A〕
片栗粉、しょうゆ、酒...各小さじ1
しょうが(すりおろし)...1片

〔B〕
水...600ml
鶏ガラスープの素...大さじ1強
酒、ごま油...各大さじ1
しょうゆ...小さじ1
塩...小さじ1/2
しょうが(すりおろし)...1片


作り方


1.鶏ひき肉は〔A〕と混ぜ合わせる。白菜はザク切りに、しめじは石づきをとってほぐす。長ネギは斜め薄切りにする。
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2.鍋に〔B〕を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にし、肉だねをひと口サイズに丸めて加え3分ほど煮る。
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3.白菜・しめじ・長ネギを加え、野菜に火が通るまで5分ほど煮る。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【鶏ひき肉➡︎ 鶏もも肉・豚バラ薄切り肉でも可(その場合Aは不要)

【白菜➡︎ キャベツ・もやしでも可

【しめじ➡︎ お好きなきのこで可

【しょうが】➡︎ チューブ2〜3cmでも可


POINT


しょうゆとごま油を加えることでコクと風味がアップし、つけだれいらず♪

〆は雑炊がおすすめです!

使用した調味料はコチラです。


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\ スープが絶品 /
「だし香る♡鶏塩鍋」

鶏肉と白菜を使った
我が家で人気の塩鍋♡

調味料も家にあるもので
簡単にできあがる上
旨味がたっぷりで
スープまで飲み干す美味しさ♪

年末年始は胃腸が疲れやすいので
こういうあっさりお鍋で
リセットするのもいいかも♡

具材はレシピ通りではなく
家にある野菜でアレンジ可能なので
お気軽にお試しくださいね!

※過去レシピ(2017年12月23日)の
ブラッシュアップ版です


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《だし香る♡鶏塩鍋》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

鶏もも肉...1枚(300g)
白菜...1/8株(200〜250g)
しいたけ...1パック(4〜5枚)
(あれば)にんじん...1/2本 
(あれば)水菜...1〜2株
 
〔A〕
水...600ml
酒、白だし、鶏ガラスープの素...各大さじ1
柚子胡椒...小さじ1


作り方

1.鶏肉はひと口大に切る。白菜は葉と芯に分け、葉はザク切りに芯はそぎ切りにする。しいたけは半分に切る。にんじんはピーラーでスライスし、水菜は3〜4cm長さに切る。
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2.鍋に鶏肉・〔A〕を入れて強火にかける。沸騰したら中火にしてアクをとり、白菜を加えて5分ほど煮る。
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3.しいたけ ・にんじんを加えてサッと煮、仕上げに水菜を加える。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

このまま食べても十分美味しいですが
お好みでポン酢をつけて食べても! 

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代用食材


【鶏もも肉➡︎ 豚バラやロースの薄切り肉でも可

野菜類】➡︎ 色々とアレンジ可!キャベツ・えのきだけ・ニラ・もやしなどお好きなものを加えてください♪

【柚子胡椒➡︎ 省いてもOK!その分味が足りなければ、鶏ガラスープの素または塩を足して調整してください。


POINT


鶏肉は水から煮ることで、鶏肉ならではのあっさりとしたうまみと、濃厚なコクの両方を最大限に引き出せます。

白菜の芯はそぎ切りにすることで、火の通りがよくなり、味もよく染み込みます。 

白だしは、14倍濃縮の「フンドーキン 白だし」を使用しました(塩分16%、大さじ1の塩分量2.6g)。お使いのものによって、加える量を調整してください。(ヤマキさんの「割烹白だし」の場合は、大さじ1+小さじ2加えてください)

使用した調味料はコチラです。



大変お手数ですが
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⬇︎⬇︎⬇︎
 



【クリスマスにもオススメ】

先日、最新のIHを使用して
ラクうまレシピを6品作りました♪

ほったらかしでできる
水なし肉じゃがから

解凍不要の
下味冷凍レシピまで盛りだくさん♡

お子様が喜ぶ
クリスマスレシピもあるので
気になるレシピがございましたら
ぜひ動画をチェックしてみてくださいね!

🔻🔻🔻

 



【ライブクッキングのお礼】

先日のライブ配信
お付き合いいただきありがとうございました♡

アーカイブはYouTubeと
Instagramに残しておりますので
お時間がございましたら
ご覧いただけると嬉しいです!

※Instagramは
2022年2月28日までの限定公開です 

🔻🔻🔻

YouTube
 


Instagram


「残り物野菜を、おいしく
無駄なく使いきる!」


をテーマに、クリスマスにも使える簡単でおいしく
見た目も華やかなお料理を3品ご紹介しました♬


〔メニュー〕


①鶏肉とにんじんの唐揚げ

あまりがちな”にんじん”を使った
お子様も喜ぶ一品。

試作会でも大人気で
あっという間になくなりました(笑)

にんじん嫌いのお子様に激しくオススメです!


②一発ポテトグラタン

ホワイトソース・生クリーム不要!
耐熱容器に材料を入れたら
あとはほったらかしで完成♪

レンチンなどの手間さえ不要の
感動のグラタンレシピです。


③フライパンパエリア

冷蔵庫の余り物を使った
お財布にもやさしいパエリア。

サッと炒めたら
あとはほったらかしで完成♪

簡単なのに見た目も豪華で
イベントごはんにぴったりです!




【YouTube更新しています】







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ラクに楽しくなるレシピ


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\ 調味料3つ /
「豚バラ白菜の味噌バター鍋」


寒い冬にぴったりの
身体が温まる簡単お鍋。

味噌とバターのコクで
野菜がモリモリいけますよ〜♬

手間もかからずお財布にもやさしい!

おまけにめちゃくちゃ美味しく
何度も作りたくなる一品♬

忙しい師走は
ぜひ、この鍋で乗り切ってくださいね!!


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icon_recipe
《豚バラ白菜のスタミナ味噌鍋》

調理時間:20min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...200g
白菜...1/4株(400g)
しめじ...1袋(100g)
万能ネギ(お好みで)...1/2袋
にんにく(スライス)...1片
バター...20g
粗挽き黒胡椒...適量

〔A〕
だし汁...600ml
味噌...大さじ4と1/2
みりん...大さじ2
酒...大さじ1


作り方

1.白菜はザク切りに、しめじは石づきをとってほぐす。万能ネギ(お好みで)は、4〜5cm長さに切る。
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2.鍋に〔A〕・にんにくを入れて強火にかけ、沸騰したら豚肉・白菜・しめじを加える。弱火にし、全体に火が通るまで15分ほど煮る。
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3.仕上げに万能ネギ・バターを乗せ、粗挽き黒胡椒を散らす。
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そのまま食卓に並べて
お召し上がりください。 

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代用食材


【白菜➡︎ キャベツでも可

【しめじ➡︎ お好きなきのこで可。または省いてもOK!

【にんにく➡︎ チューブ1〜2cmでも可。または省いてもOK!


POINT


使用する味噌によって味が違うので、辛めの味噌の場合(赤味噌など)は、みりんや酒を増量して甘味を調整してください。

だし汁は、アコメヤの出汁 かつおを使用しました。
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味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しました♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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使用した調味料はコチラです。



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【ライブクッキングのお礼】

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「残り物野菜を、おいしく
無駄なく使いきる!」


をテーマに、クリスマスにも使える簡単でおいしく
見た目も華やかなお料理を3品ご紹介しました♬


〔メニュー〕


①鶏肉とにんじんの唐揚げ

あまりがちな”にんじん”を使った
お子様も喜ぶ一品。

試作会でも大人気で
あっという間になくなりました(笑)

にんじん嫌いのお子様に激しくオススメです!


②一発ポテトグラタン

ホワイトソース・生クリーム不要!
耐熱容器に材料を入れたら
あとはほったらかしで完成♪

レンチンなどの手間さえ不要の
感動のグラタンレシピです。


③フライパンパエリア

冷蔵庫の余り物を使った
お財布にもやさしいパエリア。

サッと炒めたら
あとはほったらかしで完成♪

簡単なのに見た目も豪華で
イベントごはんにぴったりです!




【YouTube更新しています】







【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
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【書店購入者特典】

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特典レシピとして
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野菜が苦手なお子様も
モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
◎丸善・博多店
℡092-413-5401 (全国発送可)


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\ これぞ究極 /
「我が家の豚汁」

ただの肉入り味噌汁だと
侮ることなかれ...!笑

昔から作っているこの豚汁は
「誰にも教えたくない!」
と思うほど美味しく
何度作っても喜ばれます♡

市販の豚汁もたまに食べるけれど
やっぱり自分のが一番美味しいから
豚汁は買うより断然作る派!!

ポイントは3つ。

●だしを濃いめにとること
(だしパックでOK)
●ごぼうをしっかり炒めること
●味噌を2回に分けて加えること

こうすることで
具材には味がしみしみになる上
スープにも旨味がたっぷり♡

具材は冷蔵庫にあるもので
色々アレンジ可能ですし
仕上げにすりおろし生姜を加えても◎

身体は温まるし
これぞ日本のデトックススープなんで
何かとご馳走続きの年末に
ぜひ食べて欲しい一品です♬


ちなみに余談ですが...
ごぼうは切ったらすぐに鍋に入れ
炒めながら他の野菜を切っています。
(ほぼほったらかして時々混ぜる感じ)

ちょっとしたことですが
同時進行で時短になるので
よかったらお試しくださいね。

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《我が家の豚汁》

調理時間:40min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...100g
ごぼう...小1本(100g)
大根...4〜5cm(100g)
にんじん...2/3本(100g)
こんにゃく...150g
しめじ...1/2袋(50g)
ごま油...大さじ1/2

だし汁(濃いめ)...500〜600ml
味噌...大さじ2強

〔A〕
酒...大さじ2
しょうが(すりおろし)...1/2片


作り方


1.豚肉は〔A〕を揉み込む。ごぼうはアルミホイルで皮をこそげ取り、斜め薄切りにする。大根とにんじんは薄いいちょう切りにする。こんにゃくはスプーンで食べやすい大きさにちぎり、しめじは石づきをとってほぐす。
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2.鍋にごま油を中火で熱し、ごぼうを2〜3分しっかり炒める(ごぼう臭さが抜け、うっすら焼き色が着くのが目安)。豚肉・大根・にんじんを加えてさらに炒め、豚肉の色が変わったらだし汁を加え、蓋をして弱火で15分ほど煮る。
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3.蓋をあけて、こんにゃく・しめじ・味噌の半量(大さじ1強)を加え、再度蓋をして弱火で15分ほど煮る。(時間があれば15分煮たあと、火を止めて冷めるまで置いておくと◎)
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4.残りの味噌(大さじ1強)を溶き入れる。
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お好みで、一味唐辛子や
柚子胡椒を加えてお召し上がりください! 

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代用食材


【ごぼう・大根・にんじん➡︎ お好みの野菜でアレンジ可!白菜・さつまいも・里芋・れんこんなどなど

【こんにゃく➡︎ 省いてOK

【しめじ➡︎ 省いてもOKですし、お好きなきのこで代用しても!

【しょうが】➡︎ チューブ1〜2cmでも可


POINT


こんにゃくはアク抜き不要のものを使用しました。アク抜きが必要なものは、熱湯で1〜2分茹でてからご使用ください。

ごぼうは、切ってすぐに調理する場合はアク抜き不要です。気になる場合は、5分ほど水にさらしてから調理してください。

工程3のあと、時間があれば一旦冷ますと(10〜15分ほど置くだけでもOK)、より味が染みて美味しくなります。

味噌の量は目安です。最後に味見をし、薄ければ味噌を追加してください。

だし汁は、アコメヤの出汁 かつおを使用しました。通常は水500mlに対して1袋が目安ですが、濃いめのだしをとる時は、水700mlに対して2袋使用しています。
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味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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「残り物野菜を、おいしく
無駄なく使いきる!」


をテーマに、クリスマスにも使える簡単でおいしく
見た目も華やかなお料理を3品ご紹介しました♬


〔メニュー〕


①鶏肉とにんじんの唐揚げ

あまりがちな”にんじん”を使った
お子様も喜ぶ一品。

試作会でも大人気で
あっという間になくなりました(笑)

にんじん嫌いのお子様に激しくオススメです!


②一発ポテトグラタン

ホワイトソース・生クリーム不要!
耐熱容器に材料を入れたら
あとはほったらかしで完成♪

レンチンなどの手間さえ不要の
感動のグラタンレシピです。


③フライパンパエリア

冷蔵庫の余り物を使った
お財布にもやさしいパエリア。

サッと炒めたら
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野菜の高騰が続いておりますが
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今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

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今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
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\ スープが絶品 /
「鶏団子と白菜のかき玉スープ」

素材の旨味が溶け出たスープに
ふわふわの鶏団子が入って
満足感アップ♡

鶏団子はひき肉に調味料を混ぜて
スプーンで落とし
野菜と一緒に煮るだけと
とってもお手軽。

白菜ときのこは
一旦炒めてから煮ることで
旨味とコクが増しますよ〜♬

しょうが入りで
身体もポカポカ。

これから寒い季節にぴったりですので
機会がありましたら、ぜひ〜!


IMG_6416

icon_recipe
《鶏団子と白菜のかき玉スープ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

鶏ひき肉...200g
白菜...1枚(100g)
しめじ...1/2袋(50g)
ごま油...大さじ1/2
溶き卵...1/2個
塩・こしょう...各少し

〔A〕
溶き卵...1/2個分
片栗粉...小さじ2
しょうゆ、酒...各小さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm

〔B〕
水...400ml
鶏ガラスープの素...小さじ2
しょうゆ、みりん...各小さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.白菜は1cm幅に切る。しめじは石づきをとってほぐす。ボウルに鶏ひき肉・〔A〕を入れて混ぜ合わせる。
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2.鍋にごま油を中火で熱し、白菜・しめじを炒める。野菜がしんなりしたら〔B〕を加え、1の肉だねをスプーンですくって落とし入れて2〜3分煮る。
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3.肉だねの色が変わったら溶き卵を回し入れ、好みの固さになるまで煮る。仕上げに塩・こしょうで味をととのえる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【白菜➡︎ キャベツでも可。または省いてもOK!

【しめじ➡︎ 他のきのこでも可。または省いてもOK!

【卵➡︎ 省いてもOK

【しょうが】➡︎ 省いてもOK


POINT


白菜・しめじはごま油で炒めることで、コクと旨味がアップします。

肉だねは柔らかいので、スプーンですくってから加えてください。

工程3で溶き卵を加える際、スープはグツグツ沸騰させた状態にすると◎

使用した調味料はコチラです。


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【ライブクッキングのお知らせ】

11月27日(土)14:00〜

九州電力さん主催の
ライブクッキングを開催します♬

InstagramYouTube
同時配信になりますので
お時間がございましたら
ぜひ、ご覧いただけると嬉しいです♡

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「残り物野菜を、おいしく
無駄なく使いきる!」


をテーマに、クリスマスにも使える簡単でおいしく
見た目も華やかなお料理を3品ご紹介します♪


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①鶏肉とにんじんの唐揚げ

あまりがちな”にんじん”を使った
お子様も喜ぶ一品。

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進行役は
パラシュート部隊の矢野ペペさん♪

どんな楽しいライブになるのか
私もワクワクしています^^

コメントもたくさん受け付けていますので
みんなで一緒に楽しみましょう!

ご参加お待ちしております♡



【YouTube更新しています】







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●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
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ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

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\ 調味料3つで本格派 /
「チキンの濃厚トマトクリーム煮」

トマト缶&生クリームなし!
調味料も家にあるものだけ!

ケチャップ・ウスターソース・酒で
簡単で美味しい
トマトクリーム煮が作れますよ〜♪

トマト特有のツンとした酸味がなく
濃厚でマイルドな味わいなので
大人から子供まで楽しめます。

おかずとしてはもちろん
パンやパスタとも相性抜群なので
よかったらお試しくださいね!


ちなみに、こちらは
2018年12月にアップした
「チキンのトマトオニオン煮込み」
のアレンジレシピになります

🔻🔻🔻



こちらは、トマト缶に加え
牛乳すら不要!

乳製品アレルギーの方は
よかったらこちらをお試しくださいね♪


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icon_recipe
《チキンの濃厚トマトクリーム煮》

調理時間:13min
 

材料(2人分)

鶏もも肉...1枚(300g)
しめじ...1袋(100g)
玉ねぎ...1/4個(50g)
塩・こしょう...各少し
薄力粉...大さじ2
オリーブオイル...大さじ1

〔A〕
牛乳...100ml
ケチャップ...大さじ2
ウスターソース、酒...各大さじ1


作り方


1.鶏肉はひと口サイズに切って塩・こしょうを揉み込み、薄力粉をまぶす。しめじは石づきをとってほぐし、玉ねぎは薄切りにする。
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2.フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして並べる。3分ほど焼いたら裏返して端に寄せ、空いた部分にしめじと玉ねぎを入れて2分ほど焼く。(しめじと玉ねぎは、時々混ぜ合わせる)
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3. 〔A〕を加え、全体に絡めながら3分ほど煮詰め、とろみがついたら火を止め、お好みで粗挽き黒胡椒をふる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【しめじ➡︎ お好きなきのこで可

【玉ねぎ➡︎ 省いてもOK

【薄力粉➡︎ 片栗粉でも可

【オリーブオイル】➡︎ サラダ油でも可

【牛乳➡︎ 無調整豆乳でも可

【ウスターソース➡︎ 中濃ソースでも可


POINT


鶏肉は皮目から焼くことで身が縮まるのを防ぎ、肉汁の流出を防ぎます。

ウスターソースを加えることで、長時間煮込んだような深みのある味に仕上がります。

〔A〕は煮詰まりやすいので、弱火にしてから加えると◎

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
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⬇︎⬇︎⬇︎
 


【YouTube更新しています】







【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
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モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

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🔻◎のついている書店では
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(別途送料がかかります。
お支払い方法はご注文時にご確認ください)。


ご注文は各書店へお電話でお願いします。


【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
◎丸善・博多店
℡092-413-5401 (全国発送可)


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\ 食材ひとつ /
「無限なめたけ」

新米が美味しい季節になりましたね〜♪

ということで今日は
ほかほかご飯にぴったりな
無限なめたけのご紹介♡

食材は"えのき”だけ!

切ってチンして和えるだけの
簡単3ステップ♪

ナムル風の味つけに
味噌を入れてコクを出し
ご飯にぴったりの味付けに。

ご飯に乗せて食べるのはもちろん
おつまみにもぴったりですよ〜♡

ポイントは”少量の酢”。

全体の味が引き締まり
やみつきの味になるので
よかったらお試しくださいね♪

いつもの”なめたけ”に飽きてきた〜
なんて時にもおすすめです♡


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icon_recipe
《無限なめたけ》

調理時間:5min
冷蔵保存:3〜4日
 

材料(2人分)

えのきだけ...1袋(200g)
刻みねぎ...適量

〔A〕
白いりごま...大さじ1
めんつゆ(3倍濃縮)、ごま油...各小さじ2
鶏ガラスープの素、 酢...各小さじ1
味噌...小さじ1/2
豆板醤...少し(小さじ1/4ぐらい)
にんにく...チューブ1〜2cm


作り方


1.えのきだけは石突きを落として長さを半分に切り、耐熱容器に入れる。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで3分ほど加熱する。
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2.刻みねぎ・〔A〕を入れて混ぜ合わせる。
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熱々のご飯に乗せて
お召し上がりください♪

もちろん、そのままおつまみにしても! 

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代用食材


【豆板醤➡︎ 苦手であれば省いても!

【にんにく➡︎ 苦手であれば省いても!

【めんつゆ】➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ1、4倍濃縮の場合は大さじ1/2

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は3分40秒、700wの場合は2分40秒


POINT


味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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\ 重ねて放置で完成 /
「白菜と豚こまのとろみ煮」

ほったらかしでできる
八宝菜のお手軽版♪

クタクタに煮込んだ白菜に
豚肉と煮汁の旨味が
じゅわ〜っと染み込みます♡

あんかけなので冷めにくく
ご飯にかけて中華丼にしても
美味しいですよ〜!!

豚こまは下味を揉み込む&
重ねて蒸すことで柔らか食感に。

豚こまを豚バラに変えたり
しいたけやうずらの卵は省いたりと
その時の冷蔵庫の状況で
色々とアレンジ可能なので
お気軽にお試しくださいね♪

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icon_recipe
《白菜と豚こまのとろみ煮》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

豚こまぎれ肉...200g
白菜...1/8株(200g)
にんじん...1/3本(50g)
しいたけ...2枚
うずらの卵(水煮)...1袋(6〜8個)
ごま油...適量

〔A〕
しょうゆ、酒、片栗粉...各小さじ1

〔B〕
水...200ml
オイスターソース、酒...各大さじ1
しょうゆ...小さじ2
砂糖、鶏ガラスープの素...各小さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm

〔C〕
片栗粉、水...各大さじ1


作り方 


1.豚肉は〔A〕を揉み込む。白菜は葉と芯に分け、葉はザク切りに芯はそぎ切りにする。にんじんは斜め薄切りにし、さらに縦半分に切る(短冊切りでもOK)。しいたけは石突きを取り、薄くスライスする。
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2.フライパンに白菜の芯・にんじんを入れ、白菜の葉→しいたけ→豚肉→うずらの卵の順に重ねる。〔B〕を注いで蓋をして中火にかけ、全体に火が通るまで7分ほど煮る。
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3.蓋を開けて弱火にし、合わせた〔C〕を回し入れる。全体をやさしく混ぜ合わせながら中火にし、とろみがついたら火を止め、ごま油をふる。 
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


豚こまぎれ肉】➡︎ 豚バラ薄切り肉でも可

【しいたけ】➡︎ 他のきのこでも可。または省いてもOK

【うずらの卵➡︎ 省いてもOK

【オイスターソース】➡︎ しょうゆ・砂糖各大さじ1/2・鶏ガラスープの素少々で代用可

【しょうが➡︎ 省いてもOK


POINT


豚肉は下味を揉み込むことで柔らかく仕上がります。

煮ている途中、吹きこぼれそうになったら火を弱めるか蓋をずらしてください。

水溶き片栗粉は、ダマにならないよう、弱火にするか火を止めてから加えてください。

使用した器 ➡︎ 余宮隆さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。


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\ 肉汁あふれる /
「男前バーグ」

昨日のインスタライブでご紹介した
我が家の定番ハンバーグレシピ♡

玉ねぎなし!
捏ねない!
ボウル不要!
手が汚れない!
油不要!

とズボラさんに嬉しいレシピと
なっております♪

文字にすると
途端に面倒に感じるのですが
動画で見てもらえれば
すごく単純で分かりやすいです。

🔻🔻🔻


ライブではソースがかかっていたり
私の手際が悪すぎて
肉汁が見えづらかったのですが
実際は写真10枚目のような感じになります^^



こちら後日YouTubeでも
アップさせていただきますね。



とにかく大事なのは

〔手の熱を伝わらせないこと〕
〔粘りが出るまで捏ねないこと〕
〔弱火でしっかり蒸し焼きにすること〕

肉汁じゅわ〜っは
できたてしか楽しめないのですが
もちろん作り置きも可能です♪

「いつもパサパサになっちゃう」
「生焼けが心配で焼きすぎちゃう」
なんて方にぴったりですので
機会がありましたら、お試しくださいね♡


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icon_recipe
《男前バーグ》

調理時間:15min
冷凍保存(焼く前の状態):1ヶ月
 

材料(2人分)

合挽き肉…300g
しめじ…1袋
塩…小さじ1/3
こしょう…たっぷり
 
☆卵…1個
☆パン粉…大さじ4

●ケチャップ…大さじ3
●水…大さじ2
●中濃ソース、酒…各大さじ1
●砂糖…小さじ1
●コンソメ顆粒…小さじ1/2
 

作り方


1.しめじは石突きをとってほぐす。(キッチンバサミを使うとラクチン!)
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2.フライパンに(火はつけなくていいです)、☆を入れてシリコーンスプーン(ヘラ)で混ぜ合わせる。パサパサの部分がなくなればOKです。
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3.合挽き肉・塩・こしょうを加えて、シリコーンスプーン(ヘラ)で切るように混ぜ合わせる(粘りは出さなくてOKです)。
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4.3を2等分に分け、それぞれラップに乗せて茶巾絞りにする。手早く両手でキャッチボールをして空気を抜き、表面を滑らかにする。
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5.4をフライパンに並べ強火にかける。ジューッという音がしてきたら1分ほどしっかり焼き、裏返して蓋をし、弱火で4分ほど蒸し焼きにする。
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6.蓋を取って裏返し、再度強火にする。空いたところにしめじを入れ、蓋をして再度弱火で4分ほど蒸し焼きにする。
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7.ペーパータオルで余分な水気と油を拭き取り、合わせた〔●〕を加える。中火にし、タネにソースをかけながら30秒ほど煮詰めたら完成。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【合挽き肉➡︎ 豚ひき肉でも可

【しめじ➡︎ 他のきのこでも可。または、玉ねぎをスライスしたものでも可。

【中濃ソース➡︎ ウスターソースでも可


POINT


ひき肉は、調理直前まで冷蔵庫でしっかり冷やしておきましょう♪

ひき肉は熱が伝わってしまうと脂肪が溶け出てしまうので(肉汁)、なるべく手で触らず、シリコーンスプーンやヘラなどを使って混ぜ合わせてください。

ハンバーグは、最初にしっかり表面を固めて肉汁の流出を防ぎ、蓋をして弱火でじっくり蒸し焼きにすることでジューシーかつ生焼けのないハンバーグに仕上げます。

冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから調理してください。

使用した器 ➡︎ スタジオMさんの作品です

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\ ひやあつ /
「鶏南蛮風つけうどん」

鴨南蛮ならぬ鶏南蛮♪

涼しくなったとはいえ
まだまだ日中は暑かったりするので
喉ごしのいい麺類が大活躍♡

麺は冷たく
つゆはあったかいので
季節の変わり目にもピッタリ!!

鶏肉ときのこの旨味に
長ネギの甘味が合わさったつゆは絶品で
めんつゆとは思えない仕上がりになりますよ〜♪

具沢山で食べ応えがあるので
食べ盛りの男性にもおすすめです!


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icon_recipe
《鶏南蛮風つけうどん》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

冷凍うどん...2玉
鶏もも肉...1枚(300g)
長ネギ...1本
しめじ...1/2袋
ごま油...大さじ1/2
塩...少し

☆水...250ml
☆めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ5


作り方


1.冷凍うどんは袋の表示通り解凍する。(フライパンで茹でてもOKですし、レンジで解凍しても!)
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2.鶏肉は一口サイズに切って塩を揉み込む。長ネギは2cm長さのぶつ切りにし、しめじは石づきをとってほぐす。
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3.フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉と長ネギを並べて焼く(鶏肉は皮目から焼くと◎)。上下を返してさらに焼き、全体に火が通ったらしめじを加えてサッと炒める。しめじがしんなりしたら〔☆〕を加え、ひと煮立ちしたら火を止める。
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器に3を盛り
うどんを絡めてお召し上がりください♪ 

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代用食材


【冷凍うどん➡︎ そば・そうめんでも可

【鶏もも肉➡︎ 豚バラ薄切り肉でも可

【しめじ➡︎ 他のきのこでも可。または省いても!

【めんつゆ】➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ7と1/2、4倍濃縮の場合は大さじ3と1/2強


POINT


鶏肉と長ネギをしっかり焼くことで、旨味と香ばしさが増してさらに美味しくなります♪

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

使用した調味料はコチラです。


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【インスタライブのお知らせ】

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10月3日(日)14:00〜
インスタライブを行います♪

包丁不要・捏ねない・ボウル不要
手も汚さずに
肉汁たっぷりの
ハンバーグを作ります!


《用意するもの》

合挽き肉300g / しめじ1袋
卵 / パン粉 /塩こしょう
ケチャップ / ウスターソース / 酒
コンソメ / 砂糖


お時間がございましたら
ぜひ遊びにきてくださいね^^



【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
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【書店購入者特典】

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特典レシピとして
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モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


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◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
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\ スイッチひとつ /
「きのことウインナーの炊き込みピラフ」

お米と具材をサッと炒めて
炊飯器に入れて炊くだけ。

ピラフっていうか炊き込みご飯やけど(笑)
お米を炒めてから加えることで
パラパラの食感に仕上がります♪

そして、シンプルな調味料でも
バッチリ味が決まり
想像を超える美味しさ♡

ポイントは具材を一旦炒めることと
酒と塩で味をつけること。

こうすることで香ばしさが加わり
素材の旨味がグンと引き出されます。

そして、その旨味が
ご飯にしみしみで...
「もう最高!」ってなります(笑)



今回、彩りを考えて
色々な具材を入れていますが
お好みでアレンジしてOK!

ウインナーをベーコンに変えたり
しめじを舞茸に変えたり

パプリカや枝豆は完全なる彩り要員なので
省いてももらっても全然大丈夫です。


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icon_recipe
《きのことウインナーの炊き込みピラフ》

調理時間:15min(炊飯時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2合分)

お米...2合
ウインナー...5〜6本
しめじ...1袋(100g)
黄パプリカ...1/2個
玉ねぎ...1/4個(50g)
冷凍枝豆(鞘付き)...100g
にんにく(みじん切り)...1片
オリーブオイル...大さじ1

〔A〕
コンソメ顆粒...小さじ2
こしょう...少し

〔B〕
酒...大さじ2
塩...小さじ1/3

〔C〕
バター...10g
塩・こしょう...各少し


作り方


1.下ごしらえをする

お米は通常通り研ぎ、しっかり水気をきる。ウインナーは斜め薄切りに、しめじは石づきをとってほぐす。黄色パプリカは1cm角の角切りに、玉ねぎは粗みじん切りにする。冷凍枝豆は解凍して鞘から出しておく。
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2.お米を炒める

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、お米を加え5分ほどしっかり炒める。全体が透き通ってきたら炊飯器の内釜に入れ、〔A〕を加えて水を2合の目盛りまで注ぐ。
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3.具材を炒める

同じフライパンで、ウインナー・しめじ・黄パプリカ・玉ねぎ・にんにくを炒め(オイルが足りなければ足す)、しめじがしんなりしたら〔B〕を加えてサッと炒め、火を止める。
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4.炊飯する

2の内釜に3を汁ごと加え(混ぜなくてOK!)、炊飯器にセットして炊飯する。
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5.仕上げる

炊き上がったら、〔C〕・枝豆を加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【ウインナー➡︎ ベーコンでも可

【しめじ➡︎ お好きなきのこで可

【黄パプリカ➡︎ 赤パプリカ・ピーマンでも可。なければ省いてもOK!

【冷凍枝豆】➡︎ 省いてもOK

にんにく】➡︎ チューブ1〜2cmでも可。または省いてもOKです!

【オリーブオイル➡︎ サラダ油でも可


POINT


お米は炒めてから炊飯することでパラパラ食感に仕上がりますが、面倒であれば工程2の炒める工程は不要です。(研いだあと、そのまま内釜に入れて水を注いでください)

味が足りない場合は、仕上げに塩・こしょうで味をととのえてください。

使用した器 ➡︎ 及川静香さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。


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【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
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●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
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レシピだけではなく
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2021-04-02 (2)

 

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\ お弁当にも /
「あんなし!かに玉」

かに玉といえば
”あんかけ”タイプが主流ですが

こちらはタネに
しっかり味をつけているので
あんなしでも十分美味しい♡

また、タネは「丸ごと裏返しなし」で
失敗なし!!

”いつもの卵焼きに飽きてきた”
”お弁当のレパートリーがない”
”バタバタで「あん」まで作る余裕がない”

なんて時にもぴったりですので
機会がありましたら、ぜひ〜♪


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《あんなし!かに玉》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

...4個
かにかま...5本 ※オホーツク使用
しいたけ...2枚
長ネギ...1/2本
塩・こしょう...各少し
サラダ油...大さじ1

〔A〕
酒...大さじ1
鶏ガラスープの素、オイスターソース、みりん...各小さじ1
塩、こしょう...各少し
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

卵は溶いて〔A〕と合わせる。かにかまは手で裂く。しいたけは薄切りに、長ネギは斜め薄切りにする。
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2.具材を炒める

フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、かにかま・しいたけ・長ネギを炒める。しんなりしたら塩・こしょうをふって取り出し、1の卵液に加える。
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3.卵液を焼く

同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、2の卵液を流し入れる。2分ほど焼き、縁が固まってきたら、ヘラなどで4等分にしてそれぞれ裏返す。さらに1〜2分焼いたら完成!
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【しいたけ➡︎ 省いてもOKです

【オイスターソース➡︎ しょうゆ・砂糖各小さじ1/2・鶏ガラスープの素少しで可

【しょうが➡︎ 省いてもOKです


POINT


一正蒲鉾さんのオホーツクを使用しました。
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使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

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🔻新 刊 発 売🔻

やる気がない日もおいしくできる!
「Yuuのラクうま♡
野菜まるごとレシピ」

Yuu_cover_表1_帯あり

本の詳細は

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オンライン料理教室
開催のお知らせ


🔻🔻🔻


 \ 4,400円相当のプレゼント付き /
 
お申し込みいただいた方全員に
4,400円相当の調理に役立つ
キッチングッズをプレゼント♪

「30分で3品できる!Yuuのラクうま献立」


【開催日時&参加費】
 
2021年6月26日(日)
14:00〜15:00

参加チケット:3,800円


【メニュー】

・トマト冷しゃぶ
・なすのとろとろ焼きびたし
・厚揚げと小松菜と舞茸のごま味噌スープ


詳細&お申し込みはこちらです

🔻🔻🔻

 


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\ ご飯がすすむ /
「ズッキーニときのこのガーリックシュリンプ」

ぷりぷりのえびに
ズッキーニを合わせて
バター醤油味のガーリックシュリンプに。

じっくり焼いたズッキーニは
とろとろ甘く
きのこの旨味も加わって
お箸が止まらない美味しさ。

ご飯にはもちろん
ビールにもぴったりです♪

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《ズッキーニときのこのガーリックシュリンプ》

調理時間:10min(解凍時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

むきえび(冷凍)...200g
ズッキーニ...1/2本(100g)
しめじ...1袋(100g)
にんにく(みじん切り)...1片
オリーブオイル...大さじ1
塩・粗挽き黒胡椒...各少し

〔A〕
バター...10g
しょうゆ、酒...各小さじ2


作り方


1.下ごしらえをする

むきえびは解凍する。ズッキーニは縞目に皮をむき、5mm幅の輪切りにする。しめじは石づきをとってほぐす。
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2.フライパンで焼く

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかけ、ズッキーニ ・しめじを重ならないように並べる。時々上下を返しながら、焼き色がつくまで焼く。
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3.えびと調味料を加える

むきえびを加えて炒め、全体に火が通ったら、合わせた〔A〕を回し入れて絡める。仕上げに、塩・粗挽き黒胡椒をふる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【むきえび(冷凍)➡︎ 生のむきえび150gでも可。その場合は、臭みとりのため、片栗粉を大さじ1/2ほど揉み込み、洗い流してください。

【ズッキーニ ➡︎ 省いて、お好きなきのこを増量しても!

【しめじ➡︎ お好きなきのこでも可

【にんにく➡︎ チューブ1〜2cmでも可。その場合は〔A〕に加えてください。


POINT


むきえび(冷凍)は、解凍すると150gほどになります。

ズッキーニとしめじは、あまり触らず、じっくり焼くのがポイントです!

汁ごとご飯に乗せても美味しいです。

使用した器 ➡︎ スタジオM

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【テレビ出演のお知らせ】

phonto 33

6月15日(火)15:40〜
RKB毎日放送「タダイマ!」

に出演させていただきます。

今回のテーマは
「フードロスをなくすラクうまレシピ」

普段捨ててしまうような部分も
美味しく料理して
野菜もまるごと使って
「キッチンからゴミを出さない」
というのがテーマ♪

盛りだくさんの内容で
5品お届け致します!

SDGsの第一歩!
簡単にできることから取り組みましょう♪



【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
手にとってご覧いただけると嬉しいです♪ 



新刊のパラパラ動画

🔻🔻🔻





【書店購入者特典】

phonto 30

ブログやインスタ
本にも未掲載の新規レシピを2品
特典レシピとして
プレゼントさせていただくことになりました。

野菜が苦手なお子様も
モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

ぜひ、この機会に
お手にとっていただけると嬉しいです。 


詳細はこちら

🔻🔻🔻

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以下の書店にて
新刊をお買い上げいただいた方に
もれなく特典レシピをプレゼントしております。


🔻◎のついている書店では
店頭でのご購入のほか、全国発送も可能です
(別途送料がかかります。
お支払い方法はご注文時にご確認ください)。


ご注文は各書店へお電話でお願いします。


【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
◎丸善・博多店
℡092-413-5401 (全国発送可)


※こちらのブログやSNSではご注文はできません。
ご理解いただけますようお願いいたします


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【またまた重版が決定しました!】

「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
【20刷 累計19万2000部】

Yuuラクうま10万部書影

全172品(144ページ)と献立例
黄金比率の万能だれやコラムが充実

Amazon楽天・書店で
購入できます。


電子書籍はこちら
 


レシピ本の詳細については
こちらをご覧ください♪

⬇︎ ⬇︎ ⬇︎

 

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YouTubeでお料理動画を再開しています♪

『Yuuのラクうまクッキング #LaCOOK』(仮)

 

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投稿しております♪
Nadia|Yuu
料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】
ラクに楽しくなるレシピ


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お問い合わせは
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最後まで読んで頂き
ありがとうございます♡

今日も、素敵な1日を
お過ごし下さいね! 



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🔻新刊予約受付中です🔻

2021年5月31日発売予定!

やる気がない日もおいしくできる!
「Yuuのラクうま♡
野菜まるごとレシピ」

Yuu_cover_表1_帯あり


本の詳細は

🔻🔻🔻

 

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新刊のパラパラ動画

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【書店購入者特典】

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本にも未掲載の新規レシピを2品
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野菜が苦手なお子様も
モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

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詳細はこちら

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 \ 食べごたえバッチリ /
「鶏ネギと焼きなすのつけだれそば」

鶏肉の旨味と
香ばしく焼いたネギとなす

きのこの香りが広がる
つけ麺風そば。

あったかいおつゆで
冷たい麺を楽しめるので
気候変動の激しい今の時期にぴったり。

具材もゴロッと入って
満足感があり
栄養バランスもバッチリです♪


もちろん
そうめんやうどんでも作れるので
今日のランチにでも、ぜひ♡



ちなみに、つけ麺はめんどくさいって方は
こちらのレシピがオススメです

🔻🔻🔻




IMG_3005

icon_recipe
《鶏ネギと焼きなすのつけだれそば》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

鶏もも肉...1/2枚(150g)
なす...1個(80g)
長ネギ...1/2本
しめじ...1/2袋(50g)
そば(乾)...2束(200g)
ごま油...大さじ1/2

〔A〕
水...250ml
めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ5


作り方


1.下ごしらえをする。

鶏肉は1cm角に切る。なすは十字に4等分に切り、さらに1cm幅のいちょう切りにする。長ネギは1cm幅のぶつ切りにする。しめじは石づきをとってほぐす。そばは袋の表示通り茹で、冷水でしめる。
IMG_2982
IMG_2984


2.フライパンで焼く

フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉・なす・長ネギを並べる。時々全体をザッと混ぜながら、全体に火が通るまで焼く。
IMG_2983


3.つゆを注ぐ

〔A〕としめじを入れ、しめじがしんなりしたら火を止める。
IMG_2985

器に盛り、そばをつけて
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【鶏もも肉➡︎ 豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉・豚こまきれ肉でも可

【なす➡︎ 省いてもOK!

【しめじ➡︎ 省いてもOK!または、他のきのこでも可

【そば】➡︎ うどん・そうめんでも可

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ7と1/2、4倍濃縮の場合は大さじ3と小さじ2強


POINT


具材は、炒めるというよりは焼くイメージで!焼き色をつけて香ばしく仕上げます。

つゆは濃いめに仕上げています(食べていると薄まってくるので....)。”濃い”と感じる方は、水を足して調理してください。

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

使用した調味料はコチラです。

大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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新刊の発売日は

5月31日(月)

Amazon予約特典は
(50名さまにお皿が当たる応募券つき)
完売しました。

------------------------------------------------------------------------------  

また、私からも
日頃の感謝を込めて
プレゼントキャンペーンを実施しておりますが

今回新たにプレゼントを
追加させていただきます!


コロナ禍で暗いニュースが多いですが
おうちでは少しでも
ワクワク楽しい時間を
過ごしていただけたらと思います。

(出版社は関係ありませんで
お問い合わせはご遠慮ください)


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Amazonで予約し
インスタor Twitterで
アップして下さった方に抽選で

「電気圧力鍋(Panasonic予定)」or
「圧力鍋(フィスラー社予定)」

1名様

「BRUNO ブレンダー」or「栗原はるみ まな板(丸)大3cm」or
「貝印スライサーセット」

10名様

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【応募方法(インスタ)】

①表紙のスクショ
(ブログでもインスタのものでもOK)を1枚目に
Amazonでの予約が確認できる
画面のスクショを2枚目に貼り付ける。

[#yuuのラクうま野菜まるごとレシピ]
ハッシュタグをつけて投稿。(応募完了)


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【応募方法(Twitter)】

私のトップに固定してあるツイート
(レシピ本予約開始のお知らせ)をリツイート。
 
②表紙のスクショとAmazonでの購入が確認できる
画面のスクショを貼り付け、
[#yuuのラクうま野菜まるごとレシピ] 
をつけてツイート。(応募完了)



ご予約はこちらから

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Yuu_cover_表1_帯あり

今回は野菜おかず最強本!!

野菜を使ったメインおかずから
副菜・スープ・デザートまで盛り沢山♪


「野菜が嫌い」「使いきれない」
「すぐダメにする」
「あと一品が決まらない」
「レパートリーがない」
「野菜不足が気になる」
「買い物に行きたくない」

 
そんな悩みを一気に解決します!!


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」

という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪
 


ページ数は144ページ
レシピ数は過去最高180品
コラムも大大大充実


しかも、今回は
野菜の長持ち保存表 一覧表
巻末とじ込み付録としてついてきます!
(切り取って冷蔵庫に貼れます♪)

Yuu_cover_表1_帯あり

本の詳しい内容はこちらからご覧いただけます。

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【またまた重版が決定しました!】

「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
【20刷 累計19万2000部】

Yuuラクうま10万部書影

全172品(144ページ)と献立例
黄金比率の万能だれやコラムが充実

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レシピ本の詳細については
こちらをご覧ください♪

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🔻重版が決定しました🔻

「Yuuのラクうま♡晩ごはん」
【5刷 累計5万6000部突破!】

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試し読みはこちら♪
 
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YouTubeでお料理動画を再開しています♪

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料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】
ラクに楽しくなるレシピ


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🔻新刊予約受付中です🔻

2021年5月31日発売予定!

やる気がない日もおいしくできる!
「Yuuのラクうま♡
野菜まるごとレシピ」

Yuu_cover_表1_帯あり

【数量限定】予約購入特典
プレゼントキャンペーン残りわずか!



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本の詳細は

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 \ 野菜が食べやすい極上スープ /
「小松菜とえのきのふわ玉中華スープ」

冷え性の私は
暑くなってもスープが欠かせない。

しかも、色々作るのが面倒だったり
手取り早く野菜を摂るにはスープが一番。

今回は、栄養満点の小松菜と
ヘルシーなきのこを使った中華風スープ。

卵のやさしい甘みと
みりんを加えることで
小松菜がグッと食べやすく♪

スープも飲み干す美味しさです♡


彩りも抜群で
野菜嫌いな方にもオススメなので
機会がありましたら、ぜひ!


IMG_0466

icon_recipe
《小松菜とえのきのふわ玉中華スープ》

調理時間:5min
 

材料(2人分)

小松菜...1/2束(100g)
えのきだけ...小1/2袋(50g)
...1個
ごま油...(好みで)適量

〔A〕
水...400ml
酒...大さじ1
鶏ガラスープの素...小さじ2
しょうゆ、みりん...各小さじ1
オイスターソース...小さじ1/2
しょうが...チューブ1〜2cm

作り方


1.下ごしらえをする

小松菜は3〜4cm長さに切る。えのきだけは石づきを取り、半分に切る。
IMG_0437


2.鍋で煮る

鍋に〔A〕を入れて強火にかけ、沸騰したら1を入れて中火にする。全体に火が通ったら溶いた卵を回し入れ、好みの固さになったら火を止める。
IMG_0440
IMG_0441

器に盛り、お好みで
ごま油をふってお召し上がりください。 

IMG_0467

代用食材


【小松菜➡︎ ほうれん草・チンゲンサイでも可

【えのきだけ➡︎ しめじ・しいたけ・まいたけでも可

【オイスターソース➡︎ 省いてもOK

【しょうが】➡︎ 省いてもOK


POINT


小松菜とえのきだけをキッチンバサミで切れば、包丁いらず♪

溶き卵を加える際、スープはグツグツ沸騰した状態にし、加えたら固まるまで触らないこと♪

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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新刊の発売日は

5月31日(月)

Amazon予約特典の方も
(50名さまにお皿が当たる応募券つき)
残りわずかとなりました。

数量限定のため
なくなり次第終了となります。

458D7161-3BBB-422D-9AB1-1870FBF8EE9C

このような応募券がついてきます

🔻🔻🔻

IMG_8528

なかなか思うように外出や
外食ができないこのご時世。

少しでもおうち時間が
楽しいものになればと
プレゼントについても色々と悩みました。

お気に入りの器があると
テンションがあがるし
”料理が地味”でも
素敵な器に盛ると
なんだかおしゃれに見えたり♪

料理をする時間
そして、家族の時間が
ワクワク楽しいものになればいいなと
この器を選ばせていただきました。

個人的にも
”迷ったらこの器に盛れば大丈夫”
と頼りきっている器でもあります。笑

八角なので縁起もいいですよ♪

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【ご注意点】

🔻同封されるのは「プレゼント応募券」です。
プレゼントは同封されません。
 
🔻本を予約して「プレゼント応募券」を
手に入れただけでは応募したことに「なりません」。 
「期日まで」にスマートフォンで
「QRコードを読み込んで」
必要事項を記入して
「応募」していただきますようお願いいたします。
 
🔻当選者発表は発送をもって
かえさせていただきます。
プレゼントの発送は7月以降を予定しています
 
🔻「プレゼント応募券つき」は数量限定
Amazonのみの取り扱いです。
楽天ブックスほかでご購入の場合は
「同封されません」
 
🔻限定数に達し次第
「応募券つき」は発売終了となりますが
特典なしの本はご予約可能です
 
🔻本を予約していただいても
Amazonの発送は順次ですので
発売日に必ず到着するとは限りません。

発売日より遅れることもあります。

発売日に必ず手に入れたい方は
書店でお願いします。

ただし本州を除く
四国、九州、北海道では
発売日よりも2~3日遅れての搬入となります 

------------------------------------------------------------------------------  


また、私からも
日頃の感謝を込めて
プレゼントキャンペーンを実施しておりますが

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コロナ禍で暗いニュースが多いですが
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「圧力鍋(フィスラー社予定)」

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「貝印スライサーセット」

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【4刷 累計5万部突破!】

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 \ 栄養満点おつまみ副菜 /
「長いもとほうれん草の塩バターソテー」

長いもはカリッと焼いて香ばしく
ほうれん草やしめじと合わせて
バターソテーに♪

ついついバター醤油味にしがちだけど
塩でシンプルに食べるのも◎

野菜の色味も活かせます^^


ちなみに今回
生でも食べれる”長いも”を使用しましたが
じゃがいもをカリッと焼いても美味しい♪

とっても簡単で
おつまみにもぴったりなんで
機会がありましたら、ぜひ〜!


IMG_0729

icon_recipe
《長いもとほうれん草の塩バターソテー》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

長いも...1/4本(250g)
ほうれん草...1/2束(100g)
しめじ...1/2袋(50g)
バター...10g

〔A〕
バター...10g
塩...小さじ1/3
粗挽き黒胡椒...適量


作り方


1.下ごしらえをする

長いもは1cm厚さの半月切りにする。ほうれん草は3〜4cm長さに切り、しめじは石づきをとってほぐす。
IMG_0704


2.フライパンで焼く

フライパンにバターを中火で熱して長いもを並べ、両面に焼き色がつくまで焼く。
IMG_0705


3.調味する

ほうれん草としめじを加えて炒め、しんなりしたら〔A〕を加えて絡める。
IMG_0706

器に盛って
お召し上がりください♪ 

味が薄いと感じた方は
塩少しを足して調整してください。 

IMG_0731

代用食材


【長いも➡︎ じゃがいもでも可。その場合、レンジ(600w)で4分ほど加熱してから調理してください。

【ほうれん草➡︎ 小松菜でも可

【しめじ➡︎ 他のきのこでも可

【〔A〕のバター】➡︎ あった方が美味しいですが、カロリーなど気になる方は省いてもOK


POINT


長いもは、切ってすぐに調理しない場合や変色を防ぎたい場合は、酢水(水500ml:酢大さじ1)に10分ほどさらしてください。

ほうれん草は、炒める調理の場合は茹でずに使用していますが、気になる場合は、一旦茹でてから炒めてもOKです。

味が薄いと感じた場合は、仕上げに塩少しで調整してください。

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。


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5月31日発売の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」では
野菜をまるっと消費できるレシピも
盛りだくさん!

野菜が苦手
野菜不足を感じる
野菜をすぐに無駄にしてしまう...

なんて方にぴったりです♡

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もちろん、男性やお子様も
食べやすい野菜メニューもたくさん!

「野菜嫌い克服」にも
ぜひ、お役立てくださいね♪


Amazonのページで
中身が少しご覧になれます


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今回の本は
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飽きずに食べきるレシピを
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それでは、最後まで読んでくださり
本当にありがとうございます♡


また、本の内容など
少しずつご紹介していきますね!




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最後まで読んで頂き
ありがとうございます♡

今日も、素敵な1日を
お過ごし下さいね! 


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2021年5月31日発売予定!

やる気がない日もおいしくできる!
「Yuuのラクうま♡
野菜まるごとレシピ」

2021-04-02 (2)

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 \ 少ない油で /
「野菜たっぷりチキンアヒージョ」

材料を全部入れたらあとは煮るだけなので
とっても簡単!

シンプルながら
素材の旨味がオイルに溶け出し
奥行きのある味わいに。

オイルも通常のアヒージョより
少なめなので経済的です♪


こちらのレシピは
詳しい商品説明とともに

 \ 子育て応援サイト /
CHEER!days


でもご紹介しております!

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こちらを運営しているのは
福岡県にあるエフコープ生活協同組合。
 
【食育や食の安全にかかわる情報】
【くらしに役立つ情報】
【子育ての悩みにお答えする情報】


などを、ほぼ毎日更新されています♪

毎日を笑顔で過ごせるヒントが
きっと見つかりますので
お時間があったら
ぜひ、のぞいてみてくださいね!

お子様が喜びそうなレシピも
たくさん掲載されていましたよ♪ 

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《野菜たっぷりチキンアヒージョ》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

鶏もも肉…小1枚(200g)
ブロッコリー…1/2株(100g)
しめじ…1/2袋(50g)
ミニトマト…6個
にんにく…2片
オリーブオイル…大さじ6
塩・粗挽き黒胡椒…各少し

A
塩…小さじ1/2
粗挽き黒胡椒...適量


作り方


1.下ごしらえをする

鶏肉はひと口サイズに切って【A】を揉み込む。ブロッコリーは小房に分ける。しめじは石づきをとってほぐす。ミニトマトはヘタを取る。にんにくは包丁の腹で潰す。
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2.フライパンで煮る

小さめのフライパンに①を入れオリーブオイルを加える。蓋をして弱めの中火にかけ、時々上