作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜

福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。 料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。 レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社)

タグ:野菜-きゅうり

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「秋のおさつポテサラ」

レンジ&ワンボウルで完成の
絶品ポテサラ。

じゃがいもで作るのが定番だけど
秋はさつまいもで作るのもオススメ!

いや、むしろ
じゃがいもで作るより美味しい!

ツナ缶+鶏がらでおつまみ仕上げ
甘いおかずが苦手な方にもオススメですよ〜♩

さつまいも以外の野菜は
省いたりアレンジ可能なので
よかったらお試しくださいね(*^^*)


作り方の詳しい動画を
インスタに掲載しています♩

よかったらご覧くださいね^^ 

🔻🔻🔻  



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icon_recipe
《秋のおさつポテサラ》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(4人分)

さつまいも ………………1本(250g)
きゅうり  …………………1本(100g)
玉ねぎ………………………1/4個(50g)
にんじん……………………1/4本(40g)
ツナ缶(油漬け) ………1缶(70g)
鶏がらスープの素 ………小さじ1
塩 ……………………………小さじ1/4
⚪︎ マヨネーズ ……………大さじ4
⚪︎ 粗挽き黒胡椒 …………適量
 

作り方


1.さつまいもは皮をむいて乱切りにし、水に5分ほどさらす。耐熱容器に入れて水大さじ1(分量外)を回しかけ、ふんわりラップをして、電子レンジ600wで4分ほど加熱する。取り出してマッシャーなどで潰し、鶏がらスープの素を加えて混ぜ合わせる。
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2.きゅうりと玉ねぎは薄切りにし、にんじんは薄い半月切りにする。ポリ袋に入れて塩を加え、よく揉み込む。空気を抜いて口を閉じ、10分ほどおいて水気をよく絞る。
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3.①に②・ツナ缶・〔⚪︎〕を加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【きゅうり・玉ねぎ・にんじん➡︎ 省いてもOK

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は4分50秒、700wの場合は3分30秒


POINT


さつまいもを水にさらす工程は省いてもOK
玉ねぎの辛さが気になる方は、水に5分ほどさらしてから塩もみすると◎

にんじんはできるだけ薄くスライスして♩厚めになった場合は、茹でるかレンジ加熱して柔らかくしてください

ツナ缶の油は、お好みで加えてください

使用した調味料はコチラです。


 大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
⬇︎⬇︎⬇︎
 



\  新刊発売中 /



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「今日なに作ろう?」

これを考えるのって
じつは作るより難しいですよね...。

家族が喜ぶもの、栄養バランスがいいもの、
身近な食材で手間なく、もちろんおいしくできて
昨日とはちょっと違うもの…。

あせるほどなにも思いつかなくて
面倒になったり、自己嫌悪に陥ったり、
モチベーションはだだ下がり。

そんなみなさまの「考える負担」を
せめて減らせたら…と思いこの本を作りました。

少しでもみなさまのお役に立てることを
心から願っております。


〔新刊の内容(一部)〕

🔸むね肉レシピ19品
🔸ささみレシピ11品
🔸豚こまレシピ15品
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🔸副菜レシピ50品
🔸下味冷凍30品 

もちろん他のお肉レシピや
豆腐・厚揚げ・卵レシピ
鍋・スープ・丼・麺
炊き込みご飯・混ぜご飯
おもてなしにスイーツも!


「代用食材リスト」つきなので
ささみレシピをむね肉で作ったり
豚バラレシピを豚こまで作っても🙆‍♀️

下味冷凍レシピも
各食材ごとにつけたので
特売で買いすぎた時も安心😌

冷蔵・冷凍期間
お弁当マークもあるので
作り置きやお弁当にも
お役立てくださいね☺️💕 


【contents】

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄





【重版が決定しました】

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またまた奇跡が起きました(泣)

「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
発売からもうすぐ3年経つのですが
この度重版が決定しました。

こうして今でも重版していただけるのは
応援してくださる皆様のおかげです。

本当に本当にありがとうございます。

3年たった今でも
ベストレシピをタグ付けしてくださったり
本の中からお料理を作ってくださる方が
たくさんいらっしゃって

その投稿やお料理を拝見するたびに
とても温かい気持ちになっております。

ご飯作りは365日、ほぼ毎日のこと。

答えや正解がないからこそ日々頭を悩ませたり
ちょっと疲れたりしちゃいますよね...

そんな時、この本が少しでも
お役に立てていましたら幸いです。

Yuuラクうま10万部書影

全172品(144ページ)と献立例
黄金比率の万能だれやコラムが充実

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2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
手にとってご覧いただけると嬉しいです♪ 



新刊のパラパラ動画

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『Yuuのラクうまクッキング #LaCOOK』(仮)

 

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料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】
ラクに楽しくなるレシピ


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お問い合わせは
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最後まで読んで頂き
ありがとうございます♡

今日も、素敵な1日を
お過ごし下さいね! 
 



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\ 新食感!? /
「くるくるきゅうりの中華漬け」

きゅうりは薄くスライスすることで
シャキパリ食感に♩

種がグチャッとすることもなく
塩もみ不要でも味が染み込みやすく時短にも♡

青臭さも全くないので
きゅうり嫌いさんにめちゃくちゃオススメです!!

この前、お仕事の打ち合わせで
「うちの子は野菜をビジュアルで拒否する」
というお話をお聞きし

「きゅうりもヒラヒラに可愛くしたらいいかも!」
と思ったのがきっかけ。

そのままヒラヒラのまま
漬け込んでもいいのだけれど
くるくる巻くと可愛くて食べやすい♡
 
(本当は薔薇きゅうりにしようと思って
失敗したのは内緒🤫㊙️)

とにかくとっても簡単で
夏にぴったりの一品なんで
よかったらお試しくださいね♩

お子様と一緒に作っても
楽しいですよ〜(*^^*)



作り方の詳しい動画を
インスタに掲載しています♩

きゅうりの切り方や
重ね方・巻き方など
詳しくご紹介しておりますので
よかったらご覧くださいね^^ 

🔻🔻🔻 



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《くるくるきゅうりの中華漬け》

調理時間:10min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

きゅうり …………………2本(200g)
⚪︎ 水………………………80〜100ml
⚪︎ 砂糖、酢、ごま油……各大さじ1
⚪︎ しょうゆ………………大さじ2
⚪︎ 鶏がらスープの素 ……小さじ1/2
⚪︎ にんにく………………チューブ1〜2cm
⚪︎ 輪切り唐辛子…………小さじ1


作り方


1.きゅうりはヘタを取り(※)、ピーラーで薄くスライスする。
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2.①を4〜5枚重ね、端からクルクルと巻き、容器に入れる。
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3.〔⚪︎〕を注ぎ、落としラップをして、冷蔵庫で15〜30分ほどおく。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【にんにく➡︎ 省いてOK!またはしょうがでも可

【輪切り唐辛子➡︎ 省いてもOK


POINT


きゅうりが固くて巻きにくい場合は、塩少しを絡めて10分ほどおき、洗い流してから巻いてください♩

きゅうりの切れた部分や皮の部分は内側に入れれば問題なし♩

ピーラーで削れなかった部分は、細切りにして漬け込んで♩

巻くのが面倒な方は、ヒラヒラのまま漬け込んでもOK

濃い味がお好みの場合は(お酒のつまみなど)水は80mlがオススメです!

使用した調味料はコチラです。



 大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
⬇︎⬇︎⬇︎
 



\  新刊発売中 /



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「今日なに作ろう?」

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〔新刊の内容(一部)〕

🔸むね肉レシピ19品
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🔸副菜レシピ50品
🔸下味冷凍30品 

もちろん他のお肉レシピや
豆腐・厚揚げ・卵レシピ
鍋・スープ・丼・麺
炊き込みご飯・混ぜご飯
おもてなしにスイーツも!


「代用食材リスト」つきなので
ささみレシピをむね肉で作ったり
豚バラレシピを豚こまで作っても🙆‍♀️

下味冷凍レシピも
各食材ごとにつけたので
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お役立てくださいね☺️💕 


【contents】

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

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毎日毎日...
ホント〜に暑いですね...。

こんな暑いと食欲もなくなるし...
ツルッと麺類が恋しくなりますよね...!

ということで、今日は
この暑さを吹き飛ばせ!ってことで
ピリッと辛い”ビビン麺”をご紹介♪

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
そうめんを茹でたら
あとはピリ辛のタレを絡めるだけ。

たったこれだけだけど
そうめんがモリモリいける!

私は、これに
生野菜をふんだんに追加するのが好きです(笑)

食べる野菜ビビン麺!

ちなみにこちら
なるべく食べやすいように
味付けは”うま辛”に仕上げています。

辛いのがお好きな方は
砂糖を減らすか
コチュジャンを増量してお試しくださいね♪


ちなみに、そうめんの
美味しい茹で方はこちらです♩

🔻🔻🔻
 


ビビン麺2

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《そうめんビビン麺》

調理時間:7min
冷蔵保存:不可
 

材料(1〜2人分)

そうめん...1束(100g)
きゅうり...1/3本ぐらい
ゆで卵...1個
(お好みで)白菜キムチ...適量
⚪︎ コチュジャン...大さじ1
⚪︎ しょうゆ、酢、ごま油...大さじ1/2
⚪︎ 砂糖...小さじ1
⚪︎ 鶏ガラスープの素...小さじ1/4〜1/2


作り方


1.そうめんは茹でて冷水でしめる。きゅうりは、千切りにする。
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2.ボウルに〔○〕を合わせ、1のそうめんを加えてよく混ぜ合わせる。
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器に2を盛り
きゅうり・半分に切ったゆで卵
(お好みで)白菜キムチをトッピングして
お召し上がりください♪ 

ビビン麺5

POINT


辛いのがお好きな方は、砂糖を少し少なめに加えて♪

白菜キムチは、なくてもOKです。トマトやレタス・水菜などの生野菜をトッピングしても!

余裕があれば、タレ〔⚪︎〕やそうめんは、冷蔵庫でしっかり冷やしてから和えると◎。

使用した調味料はコチラです。


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\  残りわずか /

新刊の「購入者特典」が
残りわずかとなりました🙇‍♀️

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〔新刊の内容(一部)〕

🔸むね肉レシピ19品
🔸ささみレシピ11品
🔸豚こまレシピ15品
🔸魚介レシピ15品
🔸副菜レシピ50品
🔸下味冷凍30品 

もちろん他のお肉レシピや
豆腐・厚揚げ・卵レシピ
鍋・スープ・丼・麺
炊き込みご飯・混ぜご飯
おもてなしにスイーツも!


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下味冷凍レシピも
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【contents】

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

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\ 短時間で味しみ /
「ポリポリきゅうり」

歯応え抜群のきゅうりを
甘酢に漬けてさっぱりと♩

にんにくの風味と
唐辛子の辛みがアクセントで
淡白なきゅうりもモリモリいけます。

ポイントはきゅうりの下処理!

皮を縞目にむいて種を取ることで
青臭さがなくなり
短時間で味もしみしみ♡

水っぽくならないので
お弁当にもオススメです!


ちなみに、インスタのリールでは
レシピ以外の豆知識や
野菜の切り方や下処理などを
動画でご紹介しています♩

昨日は、きゅうりの下処理を
アップさせていただきましたので
お時間がありましたら
ご覧いただけると嬉しいです♡

 
レシピには書かないけど
実はやってる下ごしらえシリーズ


【きゅうり編】

🔻🔻🔻 



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《ポリポリきゅうり》

調理時間:5min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

きゅうり...2本(200g)
にんにく(スライス)...1かけ
⚪︎ 砂糖、酢、ごま油...各大さじ1
⚪︎ しょうゆ...大さじ2
⚪︎ 輪切り唐辛子...小さじ1


作り方


1.きゅうりは縞目に皮をむき、縦半分に切ってから種を取り除く。長さを4等分にし、さらに縦半分に切る。
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2.ポリ袋に1・にんにく・〔⚪︎〕を入れてよく揉み込む。空気を抜いて口を閉じ、1時間以上おいたら完成!
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【にんにく➡︎ チューブ1〜2cmでも可。または省いてもOK!

【輪切り唐辛子➡︎ 省いてもOK!


POINT


きゅうりは皮をむくこと&種を取り除くことで、青臭さが軽減し、味しみがよくなります。

使用した調味料はコチラです。



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\  新刊の内訳(一部) /

🔸むね肉レシピ19品
🔸ささみレシピ11品
🔸豚こまレシピ15品
🔸魚介レシピ15品
🔸副菜レシピ50品
🔸下味冷凍30品 

もちろん他のお肉レシピや
豆腐・厚揚げ・卵レシピ
鍋・スープ・丼・麺
炊き込みご飯・混ぜご飯
おもてなしにスイーツも!


「代用食材リスト」つきなので
ささみレシピをむね肉で作ったり
豚バラレシピを豚こまで作っても🙆‍♀️

下味冷凍レシピも
各食材ごとにつけたので
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CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

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発売からもうすぐ3年経つのですが
この度重版が決定しました。

こうして今でも重版していただけるのは
応援してくださる皆様のおかげです。

本当に本当にありがとうございます。

3年たった今でも
ベストレシピをタグ付けしてくださったり
本の中からお料理を作ってくださる方が
たくさんいらっしゃって

その投稿やお料理を拝見するたびに
とても温かい気持ちになっております。

ご飯作りは365日、ほぼ毎日のこと。

答えや正解がないからこそ日々頭を悩ませたり
ちょっと疲れたりしちゃいますよね...

そんな時、この本が少しでも
お役に立てていましたら幸いです。

Yuuラクうま10万部書影

全172品(144ページ)と献立例
黄金比率の万能だれやコラムが充実

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2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
手にとってご覧いただけると嬉しいです♪ 



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ラクに楽しくなるレシピ


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\ やみつき /
「ちくわときゅうりのごまナムル」

ストック食材の”ちくわ”と
夏の定番”きゅうり”を使った
超簡単なおつまみ副菜♡

切って揉んで和えるだけなので
暑い夏にもぴったり♩

ちくわの旨味とごまの風味で
淡白なきゅうりがモリモリいけますよ〜^^

とっても簡単で
あっという間にできるので
よかったらお試しくださいね♡



ちなみに、今回使用したちくわは
一正蒲鉾さまの「香ばし生ちくわ

IMG_1367

このちくわは
私の大のお気に入り♡

香ばしい風味とプリっとした食感が特徴で
肉厚で食べ応えがあるので
おつまみにピッタリ!

私は小腹が空いた時に
ちょこちょこ摘んだりしています(*≧艸≦)

IMG_1353

icon_recipe
《ちくわときゅうりのごまナムル》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

ちくわ...2本 ※香ばし生ちくわ使用
きゅうり...1本(100g)
塩...少し
⚪︎ 鶏ガラスープの素、しょうゆ...各小さじ1/2
⚪︎ にんにく...チューブ1〜2cm
⚪︎ 粗挽き黒胡椒...適量
⚪︎ 白すりごま、ごま油...各大さじ1


作り方


1.きゅうりは縦半分に切ってから、さらに2mm幅の斜め切りにし、塩を揉み込んで5分ほどおいて水気を絞る。ちくわは縦半分に切ってから、さらに3mm幅の斜め薄切りにする。
FullSizeRender
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2.ボウルに1・〔○〕を入れて混ぜ合わせる。
FullSizeRender

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_1353
 

代用食材


【にんにく➡︎ 省いてOK


POINT


〔⚪︎〕は上から順に加え、最後にごま・ごま油を混ぜ合わせると味がよくなじみます。

一正蒲鉾さんの香ばし生ちくわを使用しました。

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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\  新刊の内訳(一部) /

🔸むね肉レシピ19品
🔸ささみレシピ11品
🔸豚こまレシピ15品
🔸魚介レシピ15品
🔸副菜レシピ50品
🔸下味冷凍30品 

もちろん他のお肉レシピや
豆腐・厚揚げ・卵レシピ
鍋・スープ・丼・麺
炊き込みご飯・混ぜご飯
おもてなしにスイーツも!


「代用食材リスト」つきなので
ささみレシピをむね肉で作ったり
豚バラレシピを豚こまで作っても🙆‍♀️

下味冷凍レシピも
各食材ごとにつけたので
特売で買いすぎた時も安心😌

冷蔵・冷凍期間
お弁当マークもあるので
作り置きやお弁当にも
お役立てくださいね☺️💕 


【contents】

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄


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\ 水戻し不要 /
「切り干し大根のごまマヨサラダ」

ごまの風味たっぷりのマヨだれで
野菜がモリモリ食べられます♡

切り干し大根は水戻し不要!

洗った時に付着した水分で戻すので
シャキシャキ食感が楽しめ
旨味もたっぷり♩

栄養も逃さないので
一石二鳥です(*≧艸≦)

ポイントは少量の”ごま油”。

これを加えることで
切り干し大根独特の臭みが軽減され
味がバッチリ決まります☆

洗って切って和えるだけ!
と火を使わずできるので
よかったらお試しくださいね(*^^*)


IMG_0514

icon_recipe
《切り干し大根のごまマヨサラダ》

調理時間:5min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日(※)
 

材料(3〜4人分)

※〔〕内は半量で作る場合

切り干し大根
...30g〔15g〕
カニカマ...5本〔2〜3本〕
きゅうり...1本(100g)〔1/2本〕
⚪︎ マヨネーズ...大さじ3〔大さじ1と1/2〕
⚪︎ 白すりごま...大さじ2〔大さじ1〕
⚪︎ ポン酢...大さじ1〔大さじ1/2〕
⚪︎ ごま油...小さじ1〔小さじ1/2〕
⚪︎ 塩、こしょう...各少し〔各少し〕

作り方


1.切り干し大根は流水でもみ洗いし、ザルにあげて10分ほどおく(水気は絞らない)。きゅうりは千切りにする。
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2.ボウルに、1・手で裂いたカニカマ・〔○〕を入れて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【カニカマ➡︎ ちくわ・ツナ缶・ロースハム・蒸し鶏でも可

【きゅうり➡︎ 水菜・豆苗でも可


POINT


切り干し大根は洗った時に付着した水分で戻します。

ごま油を加えることで、切り干し大根独特の臭みを取り除きます。

作り置きする場合は、きゅうりは塩少しで揉んで5分ほどおき、水気をしっかり絞ってから加えてください。その場合〔○〕の塩は不要です。

使用した調味料はコチラです。



大変お手数ですが
ポチッと応援
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⬇︎⬇︎⬇︎
 



\  新刊の内訳(一部) /

🔸むね肉レシピ19品
🔸ささみレシピ11品
🔸豚こまレシピ15品
🔸魚介レシピ15品
🔸副菜レシピ50品
🔸下味冷凍30品 

もちろん他のお肉レシピや
豆腐・厚揚げ・卵レシピ
鍋・スープ・丼・麺
炊き込みご飯・混ぜご飯
おもてなしにスイーツも!


「代用食材リスト」つきなので
ささみレシピをむね肉で作ったり
豚バラレシピを豚こまで作っても🙆‍♀️

下味冷凍レシピも
各食材ごとにつけたので
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冷蔵・冷凍期間
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作り置きやお弁当にも
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【contents】

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CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

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🔻 重 版 決 定 🔻


発売2週間で
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皆さま、本当に本当に
ありがとうございます!

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本の詳細は

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つゆが絶品!
「ぶっかけ!冷麺風そうめん」

何度も何度も試作を繰り返した
自信作!!

家にある調味料だけで
めんつゆを超えるつゆが作りたくて
あれこれ取っ替え引っ替えしながら
これは絶品と思えるつゆに仕上げました。


コクと旨味はしっかりしながらも
酸味がきいているので
まさに淡白なそうめん&暑い夏にぴったり。

このつゆにキムチの旨味が加わると
まさにお店レベルの味に!


混ぜてかけるだけ...ととっても簡単なので
いつものめんつゆそうめんに飽きた方
暑さで食欲がない方、ぜひ!!

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icon_recipe
《ぶっかけ!冷麺風そうめん》

調理時間:10min(冷やす時間を除く)
冷蔵保存:不可
 

材料(2人分)

そうめん(乾)...3束(150g)
きゅうり...1/2本(50g)
ゆで卵...1個
白菜キムチ...適量
⚪︎ 水...200ml
⚪︎ 砂糖...小さじ1/2
⚪︎ 鶏ガラスープの素、酢、ごま油...各小さじ2
⚪︎ みそ...小さじ1
⚪︎ めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ2
⚪︎ 塩...少々


作り方


1.下ごしらえをする

そうめんは袋の表示通り茹で、冷水でしめる。きゅうりは千切りにする。〔⚪︎〕は合わせて冷蔵庫で冷やす。
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器にそうめんを盛り
きゅうり・ゆで卵・白菜キムチをトッピングする。

お好みで、白いりごまをふり
〔○〕を注いでお召し上がりください♪ 

辛いのがお好きな方は
ラー油をかけても美味しいです! 

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代用食材


【そうめん➡︎ 冷凍うどんでも代用可

【ゆで卵➡︎ 省いてもOK!または、茹でた豚肉をトッピングしても♪

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ3、4倍濃縮の場合は大さじ1.5


POINT


きゅうりは、中途半端に残るのが嫌な方は1本丸々使ってもOK!

ゆで卵は、沸騰したお湯に冷蔵庫から出したての卵を入れ、8分ほど茹でました♪

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

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🔻🔻🔻





【書店購入者特典】

phonto 30

ブログやインスタ
本にも未掲載の新規レシピを2品
特典レシピとして
プレゼントさせていただくことになりました。

野菜が苦手なお子様も
モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

ぜひ、この機会に
お手にとっていただけると嬉しいです。 


詳細はこちら

🔻🔻🔻

===================================

以下の書店にて
新刊をお買い上げいただいた方に
もれなく特典レシピをプレゼントしております。


🔻◎のついている書店では
店頭でのご購入のほか、全国発送も可能です
(別途送料がかかります。
お支払い方法はご注文時にご確認ください)。


ご注文は各書店へお電話でお願いします。


【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
◎丸善・博多店
℡092-413-5401 (全国発送可)


※こちらのブログやSNSではご注文はできません。
ご理解いただけますようお願いいたします


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🔻 重 版 決 定 🔻


発売2週間で
重版が決まりました( ;  ; )

皆さま、本当に本当に
ありがとうございます!

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本の詳細は

🔻🔻🔻

 

Amazon楽天
書店で購入できます

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\ 包丁不要 /
「豚こまときゅうりのごまポンだれ」

「カリカリ豚こまと
新玉のごまポンだれ」の
姉妹レシピ♩



カリカリジューシーな豚こまに
食感のいいきゅうりを合わせ
ごまたっぷりのポン酢だれをかけました♡

きゅうりは手で割るので
包丁不要!

タレの絡みも
よくなりますよ〜♩ 

とっても簡単でシンプルだけど
タレがジュワ〜っと染みた
カリカリ豚が最高に美味しい!

さっぱり食べれるので
これから暑くなる季節にも
ぴったりですよ〜♡ 

普段ご飯はもちろん
おつまみしても最高なんで
おうち居酒屋の一品に
いかがでしょうか〜(*^^*)? 


IMG_3551

icon_recipe
《豚こまときゅうりのごまポンだれ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚こまぎれ肉...200g
きゅうり...2本(200g)
⚪︎ しょうゆ、酒...各小さじ2
⚪︎ しょうが...チューブ1〜2cm
片栗粉...大さじ3〜4
サラダ油...大さじ1
★ ポン酢...大さじ2
★ 白いりごま、ごま油...各大さじ1
★ 砂糖...小さじ1


作り方


1.豚肉はトレイに入れたまま〔○〕を揉み込む。きゅうりは手で割る。
FullSizeRender

2.ポリ袋に豚肉・片栗粉を入れて上下にふり、満遍なくまぶす。
FullSizeRender

3.フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を広げて入れる。途中上下を返し、全体がカリッとするまで4〜5分焼く。
FullSizeRender
FullSizeRender
 
器に3・きゅうりを乗せ
合わせた〔★〕をかける。

IMG_3551
 

代用食材


【豚こまぎれ肉➡︎ 豚肩ロース薄切り肉・豚ロース薄切り肉・豚バラ薄切り肉でも可

【きゅうり➡︎ 水菜・豆苗・茹でたもやしでも可

【しょうが➡︎ 省いてOK


POINT


きゅうりは手で割ることで、タレの辛みがよくなります

きゅうりは、麺棒で叩いてもOK

豚こまを焼く時は、必要以上に触らないことがカリカリに仕上げるコツです

〔★〕の砂糖はお好みで減らしていただいてOKです

使用した調味料はコチラです。



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【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
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モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


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◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
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ちぎって乗せるだけ!
「焼肉屋さんのチョレギ豆腐サラダ」


今日は簡単なもので済ませたい!

そんな時は
ちぎって乗せるだけの
簡単サラダがおすすめ!

お豆腐入りでボリューム満点。

胃腸にもやさしく
食欲がない時にもオススメ!

野菜とか海藻が好きなので
色々入れてますが
このあたりはお好みで。

レタスと豆腐だけでも美味しいですよ〜!


IMG_8957

icon_recipe
《焼肉屋さんのチョレギ豆腐サラダ》

調理時間:7min(豆腐の水切り時間を除く)
 

材料(2人分)

木綿豆腐...1/2丁(150g)
サニーレタス...3〜4枚(50g)
きゅうり...1/2本(50g)
乾燥わかめ...大さじ1(3g)
長ネギ...5cm

A
白いりごま、ごま油...各大さじ1
しょうゆ、酢...各小さじ2
鶏ガラスープの素、砂糖...各小さじ1
にんにく...チューブ1〜2cm


作り方


1.豆腐の水切りをする

豆腐は手でちぎり、ペーパータオルの上に乗せて5〜10分置いて水気を切る。
IMG_8872


2.野菜を切る

サニーレタスは手でちぎり、きゅうりは縦半分に切ってから更に斜め薄切りにする。乾燥わかめはたっぷりの水に5分ほど浸して戻す。長ネギは斜め薄切りにして水にさらす。
IMG_8870

器に1・2を盛り
合わせた【A】をかける。 

IMG_8939

代用食材


【木綿豆腐➡︎ 絹ごし豆腐でも代用可

【サニーレタス➡︎ グリーンリーフ・レタス・水菜でも代用可。他にはトマトや大根なども合います♪

【きゅうり・長ネギ➡︎ 省いてもOK。その代わりレタスかわかめを増やして♪

にんにく】➡︎ 省いてOK


POINT


豆腐は、手でちぎることでドレッシングの絡みがよくなります。

豆腐は、ちぎって水切りすると時短になります。

【A】を混ぜ合わせる際は、ごま油以外を先に混ぜ、最後にごま油を少しずつ加え、その都度よく混ぜると分離しません。

私は、わかめを戻す際、長ネギも一緒に浸して辛味を抜いています。
IMG_8980


【サニーレタスの保存法】

《冷蔵(野菜室)保存:1〜2週間》

芯の変色した部分を薄く切り落とす。
IMG_0630
IMG_0631

ジップロックなどの密閉袋に入れ、水を注ぐ。角の部分に水を溜め、芯が浸かるようにする。口を閉じ、野菜室に立てて保存。水は2〜3日に1回取り替え、芯も変色したら薄く切り落とす。
IMG_0632


【きゅうりの保存法】

《冷蔵(野菜室)保存:1〜2週間》

きゅうりの水気を拭き取り、1本ずつペーパータオルで包む。ポリ袋に入れて口を閉じ、立てて保存。
(中途半端に残ったものも同じ方法で保存可)
IMG_8983


《冷凍保存:1ヶ月》

すみません...写真を撮り忘れました(泣)
後日投稿します!


使用した器 ➡︎ DURALEX(デュラレックス)

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\ 超特急おつまみ /
「ちくわときゅうりの和風ツナサラダ」

切って和えるだけ!

家にある食材でできるので
あと一品に最適♡

ちくわ・ツナ・かつお節と
旨味が強い食材ばかりなので
調味料少なめ&ある程度適当でも
バッチリ味が決まります。

淡白なきゅうりもモリモリいけるし
青じそ入りであと味さっぱり。

家飲みおつまみにもぴったりなんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪

IMG_4262

icon_recipe
《ちくわときゅうりの和風ツナサラダ》

調理時間:5min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2〜3人分)

ちくわ...1袋
ツナ缶(オイル漬け)...1缶(70g)
きゅうり...1本(100g)
青じそ...4〜5枚
かつお節...1袋(2.5g)
塩..少し

〔A〕
マヨネーズ...大さじ1
めんつゆ(3倍濃縮)...小さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

香ばし生ちくわは斜め薄切りにする。きゅうりは縦半分に切ってからさらに斜め薄切りにし、塩を揉み込んで5分ほどおき、水気を絞る。
IMG_4566


2.和える

ボウルに1・ツナ缶(油ごと)・手でちぎった青じそ・かつお節・〔A〕を加えて混ぜ合わせる。
IMG_4567

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_4262

代用食材


【きゅうり➡︎ ズッキーニでも可

【青じそ➡︎ 省いてもOK

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合大さじ1/2、4倍濃縮の場合小さじ1/2強

【しょうが】➡︎ 省いてもOK


POINT


ツナ缶の油は、旨味がたっぷりなので捨てずに使用しました。気になる方は、しっかり切ってからご使用ください。

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

使用した調味料はコチラです。


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つゆが絶品!
「ぶっかけ!冷麺風そうめん」

何度も何度も試作をして
やっと完成させた
思い入れのある一品。

家にある調味料だけで
めんつゆを超えるつゆが作りたくて
あれこれ取っ替え引っ替えしながら
これは絶品と思えるつゆに
仕上げています。


コクと旨味はしっかりしながらも
酸味がきいているので
まさに淡白なそうめん&暑い夏にぴったり。

このつゆにキムチの旨味が加わると
まさにお店レベルの味に!


混ぜてかけるだけ...ととっても簡単なので
いつものめんつゆそうめんに飽きた方
暑さで食欲がない方、ぜひ!!


IMG_7887

icon_recipe
《ぶっかけ!冷麺風そうめん》

調理時間:10min(冷やす時間を除く)
冷蔵保存:不可
 

材料(2人分)

そうめん(乾)...3束(150g)
きゅうり...1/2本(50g)
ゆで卵...1個
白菜キムチ...適量

〔A〕
水...200ml
めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ2
鶏ガラスープの素、酢、ごま油...各小さじ2
みそ...小さじ1
砂糖...小さじ1/2
塩...少々


作り方


1.下ごしらえをする

そうめんは袋の表示通り茹で、冷水でしめる。きゅうりは千切りにする。〔A〕は合わせて冷蔵庫で冷やす。
IMG_7822

器にそうめんを盛り
きゅうり・ゆで卵・白菜キムチをトッピングする。

お好みで、白いりごまをふり
【A】を注いでお召し上がりください♪ 

辛いのがお好きな方は
ラー油をかけても美味しいです! 

IMG_7886

代用食材


【そうめん➡︎ 冷凍うどんでも代用可

【ゆで卵➡︎ 省いてもOK!または、茹でた豚肉をトッピングしても♪

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ3、4倍濃縮の場合は大さじ1.5


POINT


きゅうりは、中途半端に残るのが嫌な方は1本丸々使ってもOK!

ゆで卵は、沸騰したお湯に冷蔵庫から出したての卵を入れ、8分ほど茹でました♪

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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【インスタライブのお知らせ】

2021年8月9日(月)
13:00〜14:00

@fcoop_fukuokaさんのアカウントで
ライブ配信を開催します♪


《配信テーマ》

コープ商品を使って
この3品で脱マンネリ!

夏休みのお助けランチレシピ


《配信内容》

夏休みの毎日の昼ごはんづくりに
頭を悩ませているみなさんにお届けしたい
1品15分以内で完成する
コープ商品を使った時短レシピを紹介。

3品をレパートリーに追加して
脱マンネリしましょう!

見逃しが心配な方は
@fcoop_fukuokaさんを
フォローしておいてくださいね♡



【ラジオ出演のお知らせ】

IMG_2707

ベイエフエム「ミラクル」
に4週にわたって
出演させていただきます♪

7月5日(月) 10:20頃〜
7月12日(月) 
10:20頃〜
7月19日(月) 10:20頃〜
7月26日(月) 
10:20頃〜

「ヤマサデイリーティップス」
というコーナーで
レシピの紹介や
買い物術(スーパーは何カ所も回らない)
などをお話ししています♪

千葉県のみなさま
もしお時間が合いましたら
聴いていただけると嬉しいです♡



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きゅうりの大量消費にもオススメ!

切って和えるだけの
お手軽やみつき副菜♪

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
千切りにしたきゅうり・手で裂いたカニカマを
マヨネーズ・ごま・オイスターソースで和えるだけ。

たったこれだけだけど
カニカマの旨味とマヨとごまのコクで
淡白なきゅうりがモリモリいける!

また、カニカマの塩気を生かすので
味付けは、ほんの少しでOK♡


ちなみに、今回使用したカニカマは
一正蒲鉾さんのオホーツク
IMG_6912
ズワイガニペーストを使用したカニカマで
従来のカニカマより、ふっくらジューシー。

色素には、トマトリコピンを使用しており
身体に優しい点もポイント。

ほぐれやすく、存在感もたっぷりなので
あと一品!やおつまみなどにも大活躍です♪ 

カニカマきゅうり5

icon_recipe
《カニカマきゅうりのごまマヨサラダ》

調理時間:5min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:不可 
 

材料(4人分)

きゅうり...2本(200g)
カニカマ...7〜10本 ※オホーツク使用

〔A〕
マヨネーズ...大さじ2〜3
白すりごま、白いりごま...各大さじ1
オイスターソース...小さじ1 ※省いてもOK


作り方


1.きゅうりは千切りに、カニカマは手で裂く。
IMG_6914

2.ボウルに1・〔A〕を入れて、混ぜ合わせる。
IMG_6915

器に盛って
お召し上がりください♪ 

カニカマきゅうり7

POINT


オイスターソースは、なければ省いても構いません。

作り置きする場合、水分が出るので、すり白ごまを多め(大さじ2〜3)に加えると◎。

一正蒲鉾さんのオホーツクを使用しました。

『オホーツク、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

使用した調味料はコチラです。


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10:20頃〜
7月19日(月) 10:20頃〜
7月26日(月) 
10:20頃〜

「ヤマサデイリーティップス」
というコーナーで
レシピの紹介や
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などをお話ししています♪

千葉県のみなさま
もしお時間が合いましたら
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【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
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モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

ぜひ、この機会に
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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
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紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


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◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
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℡092-413-5401 (全国発送可)


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\ 超特急おつまみ /
「きゅうりのパリパリごまナムル」

切って和えるだけ。

1食材でできる上
塩もみすら不要なので
あと一品に最適!

きゅうりの
パリパリした食感がアクセントで
地味だけど止まらない味。

今日は週末ですしね...
おうち居酒屋の一品にいかがですか?


また、新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」にも
1食材でできるレシピが盛りだくさん!

「買い物に行かなくても
冷蔵庫にあるものでパパッと作れる」

そんな本に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
お手にとってご覧いただけると嬉しいです。
(いきなりのセンデン。笑)


IMG_3623

icon_recipe
《きゅうりのパリパリごまナムル》

調理時間:3min
冷蔵保存:1〜2日
 

材料(2人分)

きゅうり...2本(200g)

〔A〕
しょうゆ、酢、白すりごま...各大さじ1
ごま油...大さじ1/2
砂糖...小さじ2
しょうが(すりおろし)...小さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

きゅうりは縦半分に切り、さらに斜めに薄切りにする。
IMG_3796


2.調味料と和える

ボウルに1・〔A〕を入れて混ぜ合わせる。
IMG_3795

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_3628

代用食材


【しょうが➡︎ チューブ1〜2cmでも可。または、省いてもOK!


POINT


作ってすぐに食べてもOKですし、しばらく置くときゅうりにも味がしみしみになってより美味しくなります♪

水分が出やすいので、作り置きする場合は、なるべく早く食べ切ってください。

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

使用した調味料はコチラです。


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【テレビ紹介なすレシピ3品】


水曜日のスロイジ
ご覧くださった皆さま
本当にありがとうございました!

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この日のMCはなんと大好きな「インディアンス」さん♡

IMG_3810

オープニングから
エンディングまで
毎秒ボケてるんじゃないかってぐらい面白くて

お腹を抱えて笑っていたら
緊張がどこかへ吹き飛んだぐらい。

インディアンスさん
本当に温かい方達で
リハーサルの時から面白くて♡

お料理も美味しい美味しいって食べて
田淵さんなんて完食までしてくださって
本当に嬉しかったです( ;  ; )

笑活のゾフィーさんのコントも
袖で思いっきり笑わせていただき

NMB48の小嶋花梨ちゃんは
可愛すぎてスタイルよすぎて
隣に立たないでーーー!って感じでした。笑
(若いのにとても礼儀正しくて素敵な方でした♪)

そして、この日は
看板犬の「テスちゃん」もいて
犬好きの私はウキウキ♪

思わず連れて帰ろうかと思いました。笑


と、私にとっては
こんな神回に出演することができ
本当に本当に光栄でした!

ディレクターさんからも
「視聴率・評判ともにとてもよかった」
とご連絡もいただけて
すごく嬉しかったです( ;  ; )

もちろん、私が出たからではなく
ほぼインディアンスさん効果(笑)

そして、お忙しい中
番組をご覧くださったり
応援コメントを下さった
みなさまのおかげです。

本当に本当に
ありがとうございました!

また出演する機会がありましたら
その時はどうぞよろしくお願い致します。


さて、前置きが長くなりましたが
番組でご紹介したレシピはこちらです!
(画像クリックでレシピにとびます)

IMG_3807

《ラザニア風ナスニア》

なすをシート状に敷き詰めた
ラザニア風の一品。

フライパンひとつで仕上げます!

なす嫌いさんも食べやすいですよー♪

IMG_3808

《さわやかカルパッチョ風ナスパッチョ》

レンジでできる
なすと香味野菜たっぷりの
ナスパッチョ♪

ヘルシーでお酒にもぴったり!

調味料も2つだけなので
お手軽ですよ〜♡

IMG_3809

《なすと厚揚げのごまみそスープ》

なす・厚揚げ・きのこで
ボリューム満点!

豆乳を入れるのがポイントで
まろやかでコクのある味わいになりますよ♪


ぜひ、作ってみてくださいね♡


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\ やる気がない日の晩ごはん /
「豚しゃぶとパリパリきゅうりの雲白肉」

雲白肉(ウンパイロウ)とは
豚バラを雲に見立てた四川料理。

本来は塊肉を使うのですが
手軽な薄切り肉でお手軽&時短に。

また、バラは脂がキツイので(笑)
肩ロースを使用しました♪


サッと茹でて
盛り付けるだけなので
とーっても簡単。

酸味のきいた香味だれが
食欲をそそります。

ひと手間ですが
きゅうりを氷水につけると
パリッと食感になるのでオススメです♪


IMG_4837

icon_recipe
《豚しゃぶとパリパリきゅうりの雲白肉》

調理時間:10min(置く時間を除く)
 

材料(2人分)

豚肩ロース薄切り肉...200g
きゅうり...1本(100g)

〔A〕
長ネギ(粗みじん切り)...5cm
しょうゆ、酢、白いりごま...各大さじ1
砂糖、オイスターソース...各大さじ1/2
ごま油...小さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm

〔B〕
水...500ml
酒...大さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

きゅうりは、ピーラーで薄くスライスし、氷水に5分ほどつけて水気をきる。〔A〕は合わせておく。
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2.豚肉を茹でる

鍋に〔B〕を入れて強火にかける。沸騰したら火を止めてひと呼吸おき、豚肉を数枚ずつ入れてしゃぶしゃぶする。色が変わったらザルなどに取り出す。残りの豚肉も同様にする。
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器に2を広げ、きゅうりを乗せる。

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合わせた〔A〕をかけて
お召し上がりください♪

IMG_4838

代用食材


【豚肩ロース薄切り肉➡︎ 豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉・豚もも薄切り肉・豚こまぎれ肉でも可

【長ネギ➡︎ なければ省いてもOK

【オイスターソース➡︎ しょうゆ・砂糖各小さじ1弱・鶏ガラスープの素少しで可

【ごま油】➡︎ サラダ油でも可

【しょうが➡︎ 省いてもOK


POINT


豚肉は沸騰していないお湯で茹でること!グラグラ沸騰した状態だと、お肉が固くなってしまいます。

豚肉は一気に茹でないこと!温度が急激に下がって、肉の臭みが出やすくなります。

豚肉を茹でている途中、温度が下がりすぎたら、弱火にかけてください。

豚肉は茹でた後、水にさらさないこと!水にさらすとお肉が固くなる上、水っぽくなりやすいです。

きゅうりは、氷水にさらすことで、パリッとした食感に仕上がります。

生のネギが苦手な方は、1分ほどレンジ加熱してから使用してください。

味使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。


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【インスタライブのお知らせ】

phonto 39

突然ですが明日14:00〜
「新刊出版&重版のお礼ライブ」
を行います♪

「苦手野菜克服!」をテーマに
3品ご紹介予定です!

今回はアンケートで多かった
「ピーマン」「なす」「トマト」
を使用しますが
他のお野菜についても
お話しできればと思っています♪

もしお時間が合いましたら
よろしくお願い致します。


【テレビ出演のお知らせ】

phonto 36

6月21日(月)AM5:20〜
FBS福岡放送「バリはやッ!ZIP!」
に出演させていただきます。

今回のテーマは
「とうもろこしを使った絶品レシピ」

なんと...たった10分で
「屋台のあの味」が再現できちゃうんです♡



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2021年6月26日(日)
14:00〜15:00

参加チケット:3,800円


【メニュー】

・トマト冷しゃぶ
・なすのとろとろ焼きびたし
・厚揚げと小松菜と舞茸のごま味噌スープ


詳細&お申し込みはこちらです

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 \ 栄養満点!あと一品に /
「ひじきとお豆のデリ風♡5品目サラダ」

ひじきと豆といったら
煮物のイメージが強いですが

トマトときゅうりを加えて
カラフルな夏野菜サラダに♪

切って和えるだけなのに
見た目も華やかで栄養も満点。

あと味さっぱりなので
暑い夏にもぴったりです♡


ひじきは戻したあとに
熱湯をかけると(茹でてもOK!)
磯臭さがなくなって
グーンと食べやすくなりますよ♪


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icon_recipe
《ひじきとお豆のデリ風♡5品目サラダ》

調理時間:7min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

きゅうり...1本(100g)
ミニトマト...4個
大豆缶(水煮)...1/2缶(70g)
乾燥芽ひじき...5g
ベビーチーズ...2個
塩...少し

〔A〕
めんつゆ(3倍濃縮)、ポン酢...各大さじ1
ごま油...小さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

きゅうりは十字に切り、さらに5mm幅に切る(いちょう切り)。塩を揉み込んで10分ほどおき、水気を絞る。ミニトマトは4等分のくし形切りにする。乾燥ひじきは水に10分ほど浸して戻し、水気を切って熱湯(600ml〜1ℓほど)を回しかける。ベビーチーズは小さめの角切りにする。
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2.調味する

ボウルに1・大豆・〔A〕を加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【ミニトマト➡︎ 普通のトマト1/4個でも可

【大豆缶➡︎ ミックスビーンズでも可

【乾燥芽ひじき➡︎ 生ひじき40〜50gでも可

【べビーチーズ】➡︎ ツナ缶・ロースハム ・かにかま・ちくわでも可。または省いてもOK!

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ1と1/2、4倍濃縮の場合は小さじ2強


POINT


乾燥芽ひじきは、エフコープさんの「戻さず使える国産芽ひじき」を使用しました。普通の芽ひじきをお使いの場合は、水に浸す時間を20分ほどにしてください。
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ひじきは、熱湯を回しかけることで、磯臭さを取り除きます。

使用した器 ➡︎ 金成潤子さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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「献立にいつも悩む」

そんな方達のお役に立ちたく
てこの本を作りました。

献立をまるっと提案するのもいいのだけれど
色々と事情がありますよね...

好き嫌いがあったりアレルギーがあったり。

そんなおかずが1品でもあると
その献立は機能しなくなる...。


そして、献立に悩む多くの原因は
「副菜にあるのでは?」と考えました。

野菜のレパートリーがたくさんあれば
組み合わせは自由自在。

本来、献立って自由なもの。
正解なんてないんです。

なので、この本から
感覚的に選べるように
野菜のレシピをたくさん掲載しました。

家にある食材で
メインに使っていない色などを意識して
選んでいただけたらなと♪

そして、お魚献立にも合う
”ボリューム副菜”も掲載しているので
お魚の日はそこから選んで♪

「野菜の本でありながら
献立の悩みも解消する」

というのが裏テーマ。笑

もし、よかったら
書店さんなどでパラパラと
めくってみてくださいね♡

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
手にとってご覧いただけると嬉しいです♪ 



新刊のパラパラ動画

🔻🔻🔻





【書店購入者特典】

phonto 30

ブログやインスタ
本にも未掲載の新規レシピを2品
特典レシピとして
プレゼントさせていただくことになりました。

野菜が苦手なお子様も
モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

ぜひ、この機会に
お手にとっていただけると嬉しいです。 


詳細はこちら

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以下の書店にて
新刊をお買い上げいただいた方に
もれなく特典レシピをプレゼントしております。


🔻◎のついている書店では
店頭でのご購入のほか、全国発送も可能です
(別途送料がかかります。
お支払い方法はご注文時にご確認ください)。


ご注文は各書店へお電話でお願いします。


【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
◎丸善・博多店
℡092-413-5401 (全国発送可)


※こちらのブログやSNSではご注文はできません。
ご理解いただけますようお願いいたします


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「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
【20刷 累計19万2000部】

Yuuラクうま10万部書影

全172品(144ページ)と献立例
黄金比率の万能だれやコラムが充実

Amazon楽天・書店で
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レシピ本の詳細については
こちらをご覧ください♪

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料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】
ラクに楽しくなるレシピ


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2021年5月31日発売予定!

やる気がない日もおいしくできる!
「Yuuのラクうま♡
野菜まるごとレシピ」

Yuu_cover_表1_帯あり

【数量限定】予約購入特典
プレゼントキャンペーン残りわずか!



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本の詳細は

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 \ 暑い日もさっぱり食べれる /
「ツナトマトと崩し豆腐の冷や汁」

宮崎の郷土料理”冷や汁”を
ツナ缶でお手軽に♪

また、ツナや味噌と相性のいい
トマトも加えて彩りアップ。

あと味さっぱり&
火を使わず混ぜるだけなので
暑い夏にもぴったり♡

ツナ缶の旨味をいかすので
だしいらずで簡単!!

ご飯にかけても
美味しいですよ^^


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icon_recipe
《ツナトマトと崩し豆腐の冷や汁》

調理時間:10min(置く時間を除く)
 

材料(2人分)

絹ごし豆腐...1/2丁(150g)
トマト...1個(150g)
きゅうり...1本(100g)
ツナ缶(油漬け)...1缶(70g)
青じそ...5〜6枚
みょうが...1個
冷水...250ml
白すりごま...適量

〔A〕
味噌...大さじ2
しょうゆ...小さじ2


作り方


1.下ごしらえをする

トマトは小さめの乱切りにする。きゅうりは薄い輪切りにし、塩少し(分量外)で揉み込み10分おいて水気を絞る。青じそは千切りにする。みょうがは薄い輪切りにする。
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2.スープを作る

ボウルにツナ缶(油ごと)・〔A〕を入れ、冷水を注いでよく混ぜ合わせ、1を加えて混ぜ合わせる。
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3.豆腐を加える

絹ごし豆腐を手でちぎって加え、優しく混ぜ合わせる。
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器に盛り、白すりごまをふって
お召し上がりください♪ 

ご飯にかけても美味しいです! 

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代用食材


【絹ごし豆腐】➡︎ 木綿豆腐でも可

【ツナ缶の油➡︎ 旨味がたっぷりなので捨てずに使用しました。気になる方は、しっかり切ってからご使用ください

【みょうが➡︎ 苦手であれば省いてもOK


POINT


青じそやみょうがの量は目安です。お好きな方は、分量より多めに入れてもOK!

野菜から水分が出るので、水の量は少なめ(250ml)で大丈夫ですが、濃く感じる方は水を足して調整してください。

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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使用した調味料はコチラです。


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新刊の発売日は

5月31日(月)

Amazon予約特典の方も
(50名さまにお皿が当たる応募券つき)
残りわずかとなりました。

数量限定のため
なくなり次第終了となります。

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このような応募券がついてきます

🔻🔻🔻

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なかなか思うように外出や
外食ができないこのご時世。

少しでもおうち時間が
楽しいものになればと
プレゼントについても色々と悩みました。

お気に入りの器があると
テンションがあがるし
”料理が地味”でも
素敵な器に盛ると
なんだかおしゃれに見えたり♪

料理をする時間
そして、家族の時間が
ワクワク楽しいものになればいいなと
この器を選ばせていただきました。

個人的にも
”迷ったらこの器に盛れば大丈夫”
と頼りきっている器でもあります。笑

八角なので縁起もいいですよ♪

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【ご注意点】

🔻同封されるのは「プレゼント応募券」です。
プレゼントは同封されません。
 
🔻本を予約して「プレゼント応募券」を
手に入れただけでは応募したことに「なりません」。 
「期日まで」にスマートフォンで
「QRコードを読み込んで」
必要事項を記入して
「応募」していただきますようお願いいたします。
 
🔻当選者発表は発送をもって
かえさせていただきます。
プレゼントの発送は7月以降を予定しています
 
🔻「プレゼント応募券つき」は数量限定
Amazonのみの取り扱いです。
楽天ブックスほかでご購入の場合は
「同封されません」
 
🔻限定数に達し次第
「応募券つき」は発売終了となりますが
特典なしの本はご予約可能です
 
🔻本を予約していただいても
Amazonの発送は順次ですので
発売日に必ず到着するとは限りません。

発売日より遅れることもあります。

発売日に必ず手に入れたい方は
書店でお願いします。

ただし本州を除く
四国、九州、北海道では
発売日よりも2~3日遅れての搬入となります 

------------------------------------------------------------------------------  


また、私からも
日頃の感謝を込めて
プレゼントキャンペーンを実施しておりますが

今回新たにプレゼントを
追加させていただきます!


コロナ禍で暗いニュースが多いですが
おうちでは少しでも
ワクワク楽しい時間を
過ごしていただけたらと思います。

(出版社は関係ありませんで
お問い合わせはご遠慮ください)


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Amazonで予約し
インスタor Twitterで
アップして下さった方に抽選で

「電気圧力鍋(Panasonic予定)」or
「圧力鍋(フィスラー社予定)」

1名様

「BRUNO ブレンダー」or「栗原はるみ まな板(丸)大3cm」or
「貝印スライサーセット」

10名様

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【応募方法(インスタ)】

①表紙のスクショ
(ブログでもインスタのものでもOK)を1枚目に
Amazonでの予約が確認できる
画面のスクショを2枚目に貼り付ける。

[#yuuのラクうま野菜まるごとレシピ]
ハッシュタグをつけて投稿。(応募完了)


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【応募方法(Twitter)】

私のトップに固定してあるツイート
(レシピ本予約開始のお知らせ)をリツイート。
 
②表紙のスクショとAmazonでの購入が確認できる
画面のスクショを貼り付け、
[#yuuのラクうま野菜まるごとレシピ] 
をつけてツイート。(応募完了)



ご予約はこちらから

🔻🔻🔻
 
Amazon
Yuu_cover_表1_帯あり

今回は野菜おかず最強本!!

野菜を使ったメインおかずから
副菜・スープ・デザートまで盛り沢山♪


「野菜が嫌い」「使いきれない」
「すぐダメにする」
「あと一品が決まらない」
「レパートリーがない」
「野菜不足が気になる」
「買い物に行きたくない」

 
そんな悩みを一気に解決します!!


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」

という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪
 


ページ数は144ページ
レシピ数は過去最高180品
コラムも大大大充実


しかも、今回は
野菜の長持ち保存表 一覧表
巻末とじ込み付録としてついてきます!
(切り取って冷蔵庫に貼れます♪)

Yuu_cover_表1_帯あり

本の詳しい内容はこちらからご覧いただけます。

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「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
【18刷 累計18万6000部】

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全172品(144ページ)と献立例
黄金比率の万能だれやコラムが充実

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レシピ本の詳細については
こちらをご覧ください♪

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🔻重版が決定しました🔻

「Yuuのラクうま♡晩ごはん」
【4刷 累計5万部突破!】

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試し読みはこちら♪
 
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「Yuuのラクうま♡
野菜まるごとレシピ」

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プレゼントキャンペーンもあります!


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 \ ダイエットやむくみ対策に /
「無限!蒸し鶏きゅうり」

レンジでできる
ヘルシーおつまみ副菜。

低カロリー&高たんぱくなささ身と
むくみに効果的なきゅうりを合わせて
さっぱり味の一品に。

めんつゆ+ポン酢で作るドレッシングが
めちゃくちゃ美味しくて
淡白なささ身ときゅうりが
モリモリいける!!

きゅうりのシャキシャキした食感で
自然と噛む回数が増えて
ダイエットにも◎

これから夏に向けて
色々と気になってきますよね(笑)

とっても簡単ですので
機会がありましたら、ぜひ〜♪

連休明けで
全てのやる気をなくした方にも
オススメです!!



むね肉を使った
中華風のこちらもオススメです♪

🔻🔻🔻





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《無限!蒸し鶏きゅうり》

調理時間:10min(粗熱をとる時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

鶏ささ身...2〜3本(150g)
きゅうり...1本(100g)
かつお節...1袋(2.5g)

〔A〕
酒...大さじ1/2
塩...少し
しょうが...チューブ1〜2cm

〔B〕
めんつゆ(3倍濃縮)、ポン酢、白いりごま...各大さじ1
ごま油...小さじ1
砂糖...小さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

きゅうりは縦半分に切ってから、さらに斜め薄切りにする。
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2.蒸し鶏を作る

耐熱容器に鶏ささ身を入れ、フォークで数カ所穴をあける。〔A〕を絡めてふんわりラップをし、電子レンジ600wで3分ほど加熱する。そのまま庫内において2分ほど蒸らして取り出し、粗熱をとる。
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3.調味する

ペーパータオルで容器内の余分な水気を拭き取り、ささ身を手で裂く。きゅうり・かつお節・〔B〕を加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【鶏ささ身➡︎ 鶏むね肉でも可

【しょうが➡︎ 省いてもOK

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ1と1/2、4倍濃縮の場合は小さじ2強

【砂糖】➡︎ 酸味好きな方は、省いてもOK

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は3分40秒、600wの場合は2分30秒


POINT


きゅうりは千切りなど、お好きな切り方でOKです。

ささ身の筋は、気になる方は取り除いてください。(私は、手で裂く時にむしりとっています。笑)

使用した器 ➡︎ 青柳憲儀さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入しました)

使用した調味料はコチラです。


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5月31日発売の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」では
野菜をまるっと消費できるレシピも
盛りだくさん!

野菜が苦手
野菜不足を感じる
野菜をすぐに無駄にしてしまう...

なんて方にぴったりです♡

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もちろん、男性やお子様も
食べやすい野菜メニューもたくさん!

「野菜嫌い克服」にも
ぜひ、お役立てくださいね♪


Amazonのページで
中身が少しご覧になれます


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 \ 【先着順】予約特典&プレゼントキャンペーン実施中 /
2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
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「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
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それでは、最後まで読んでくださり
本当にありがとうございます♡


また、本の内容など
少しずつご紹介していきますね!




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「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
【18刷 累計18万6000部】

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全172品(144ページ)と献立例
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レシピ本の詳細については
こちらをご覧ください♪

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🔻重版が決定しました🔻

「Yuuのラクうま♡晩ごはん」
【4刷 累計5万部突破!】

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 \ 時間がたってもパサつかない /
「和風ポテたまサラダ」

いつものポテトサラダに
だしと醤油を加えて和風の味付けに♪

じゃがいもは熱いうちに
しっかり下味をつけると味がボケず

牛乳を加えることで
時間がたっても滑らかクリーミーに。

彩りがとってもきれいなので
作り置きしておけば
あと一品に大活躍!

パンに挟んで食べても
美味しいですよ〜♡


今回使用した”だし”は
理研ビタミンさんの「素材力だし 本かつおだし
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これ、私の愛用のだしの素なんですが
「化学調味料・食塩が無添加」で
原材料が全て「国産」ってところがお気に入り♡

スティック状なので手軽に使え
入れすぎても濃すぎることなく
だしの旨味を存分に味わえます。

今回のこのポテサラも
下味にしっかりだしの旨味を入れ込むことにより
塩分少なめでもしっかり味が決まります♪

だしの旨味が感じられると
塩味が強くなくても美味しいですしね。

減塩にもなるので
個人的に超オススメです!!


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《和風ポテたまサラダ》

調理時間:20min(粗熱をとる時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

じゃがいも…2個(200g)
ゆで卵(粗く刻む)…1個
きゅうり…1/2本(50g)
にんじん…1/5本(30g)
玉ねぎ…1/8個(25g)
ロースハム…2枚
塩…少し

A
素材力だし(本かつおだし)...1本(5g)
牛乳…大さじ1
砂糖、酢…各小さじ1

B
マヨネーズ…大さじ3
しょうゆ…小さじ1/2
塩・こしょう…各少し
 

作り方


1.下ごしらえをする

じゃがいもは小さめの乱切りにする。きゅうりは斜め薄切りにし、塩を揉み込んで5分ほどおき、水気を絞る。玉ねぎは粗みじん切りにし、水に10分ほどさらしてしっかり水気を切る。ロースハムは色紙切りにする。
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2.茹でる

鍋にじゃがいも・にんじん(丸ごと)を入れ、かぶるくらいの水を注ぐ。強火にかけ、沸騰したら中火にし10分ほど煮る。
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3.マッシュする

にんじんは取り出して半月切りにする。じゃがいもは鍋のお湯を捨て、再度中火にかけ、鍋を揺すりながら粉ふき状にし、ボウルに移してマッシャーやフォークなどで潰す。
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4.下味をつける

じゃがいもが熱いうちに【A】を加えて混ぜ合わせる。
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5.調味する

粗熱が取れたら、ゆで卵・きゅうり・にんじん・玉ねぎ・ロースハム ・【B】を加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【にんじん➡︎ 彩りで加えました。なければ省いてもOK!

【ゆで卵➡︎ 省いてもOK

【牛乳➡︎ 無調整豆乳でもOK


POINT


にんじんは、じゃがいもと一緒に丸ごと茹で、火が通ってから切ります。

玉ねぎは、水にさらすことで辛味を取り除きます。また、水っぽくならないよう、ペーパータオルなどで水気をしっかり絞ってください。
 
じゃがいもは、粉ふき状にすることで旨味を凝縮させます。
 
じゃがいもが熱いうちにしっかり下味をつけることで、味がボケません。
 
マヨネーズは分離を防ぐため、じゃがいもの粗熱が取れてから加えてください。
 
牛乳を加えることで、食感が滑らかになる上、時間がたってもパサつきません。

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。


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今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


それでは、最後まで読んでくださり
本当にありがとうございます♡


また、本の内容など
少しずつご紹介していきますね!



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 \ 野菜足りてる?と思ったら /
「切り干し大根のハリハリサラダ」

水戻し不要!

切って和えるだけで完成の
栄養満点副菜。

切り干し大根は揉み洗いするだけなので
旨味も栄養も逃げません♪

歯応えもアップする上
オイルも最小限に抑えたので
ダイエットにも◎

いつもは春雨を使うけど
今回は、切り干し大根で食物繊維をプラス。

腸にも嬉しい一品なので
肌荒れや便秘に悩んでいる方にもオススメです♪


IMG_8226

icon_recipe
《切り干し大根のハリハリサラダ》

調理時間:7min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2〜3人分)

切り干し大根...30g
きゅうり...1本(100g)
にんじん...1/3本(50g)

A
しょうゆ、酢...各大さじ1
砂糖...大さじ1/2
ごま油...小さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

切り干し大根は流水でよく揉み洗いし、水気を絞らずザルにあげ、そのまま10分ほどおく。きゅうりとにんじんは千切りにする。
IMG_8151


2.調味する

ボウルに1・【A】を入れて混ぜ合わせる。
IMG_8154

器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【にんじん➡︎ 彩りで加えました。なければ省いても!

【きゅうり➡︎ 水菜でも可


POINT


切り干し大根は、洗った時に付着した水分で戻します。この戻し方だと、旨味も栄養も流れ出ず、歯応もアップして満足感があります。

酸味好きな方は、【A】の砂糖を小さじ1にしても!

ロースハム ・カニカマ・ツナ缶などを加えても美味しい!

使用した器 ➡︎ 青柳憲儀さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。


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\ゆる痩せ50円副菜/
「きゅうりとわかめの和風豆腐サラダ」

豆腐の水切り不要!

和えるだけのひ〜んやり
ヘルシーサラダ。

以前ご紹介した
「きゅうりとわかめの無限♡ツナサラダ」


これをもっとヘルシーに
低コストに抑えた一品。

ツナ缶を豆腐に変えると
満足感が減るのでは?

と思われるかもしれないんですが
そんなこと全然ないっ!

むしろ豆腐のほうが美味しいし
#冷奴みたい

ボリュームもあって
お腹も大満足♪

胃腸の疲れが出やすい
今の時期にぴったりです!


こちら、地域差や
季節によって変動がありますが
だいたい2人分で100〜150円でできます。
#1人50円でこのボリューム


そしてそして
お待たせしましたー!

きゅうりの長持ち保存法
書かせていただきました♪

きゅうりは水っぽいので
塩もみしてから冷凍するのがオススメ!

塩もみして出てきた水分も一緒に
保存袋に入れてくださいね。
#絞ったり生のままはダメ
#食感ふにゃふにゃ



IMG_9620

icon_recipe
《きゅうりとわかめの和風豆腐サラダ》

調理時間:5min(置く時間を除く)
 

材料(2人分)

木綿豆腐...1/2丁(150g)
きゅうり...1本(100g)
乾燥わかめ...3g
塩...少々

A
めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ2
酢、ごま油...各小さじ2
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

きゅうりは斜め薄切りにし、塩をもみ込んで5分ほどおく。乾燥わかめは、たっぷりの水に5分ほど浸して戻す。
IMG_9561


2.調味する

ボウルに、水気を絞ったきゅうり・水気をよく切ったわかめ(ペーパータオルなどで軽く絞ると◎。やりすぎ厳禁)・手でちぎった木綿豆腐・【A】を入れてよく混ぜ合わせる。
IMG_9564

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_9625

代用食材


【木綿豆腐➡︎ 絹ごし豆腐でもOK!

【乾燥わかめ➡︎ 生わかめ35gほどでもOK!

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ3、4倍濃縮の場合は大さじ1と1/2

【しょうが➡︎ 省いてもOK


POINT


きゅうりは、塩もみしたあと水洗いせず、そのまま絞ってOK!

わかめは、戻したあと、ペーパータオルなどで軽く絞って水気を切ると◎(ただし、やりすぎ厳禁)

水分が出るので日持ちはしにくいです。(作った翌日に食べるぐらいなら◎)

【きゅうりの保存法】

《冷蔵(野菜室)保存:1〜2週間》

きゅうりの水気を拭き取り、1本ずつペーパータオルで包む。ポリ袋に入れて口を閉じ、立てて保存。
(中途半端に残ったものも同じ方法で保存可)
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《冷凍保存:1ヶ月》

きゅうりに0.5%の塩を揉み込み(1本なら少々、2本ならひとつまみ、3本なら小さじ1/3)5〜10分ほど置く。しんなりしたら、汁ごと密封袋に入れて口を閉じ、冷凍庫へ。
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IMG_9186
食べる時は、冷蔵庫に移して自然解凍し、水気を絞る。そのまま酢の物やサラダに!(ポテトサラダに入れても美味しい!)
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使用した器 ➡︎ 宇田令奈さんの作品です。(うつわ屋フランジパニさんで購入しました)

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静岡にお住まいの方へのご連絡です\♪/

静岡第一テレビ「まるごと」にて
本のレシピを紹介していただきます。
IMG_1281
本のレシピの中から
アナウンサーさんが
実際にお料理を作ってくださるらしく
何を作るのかは私も知らなくて...
(ドキドキ)

放送日時は

9月15日・22日
17:10頃~17:30頃
※生放送のため変更になる可能性あり

もし、お時間がございましたら
ご覧になっていただけると嬉しいです♡ 


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週末ぐらいはラクしたい!
「焼肉屋さんのチョレギ豆腐サラダ」

休みの日ぐらい
簡単なもので済ませたい。

そんな時は
ちぎって乗せるだけの
簡単サラダがおすすめ!

お豆腐入りでボリューム満点。

胃腸にもやさしく
食欲がない時にもオススメ!

野菜とか海藻が好きなので
色々入れてますが
このあたりはお好みで。

レタスと豆腐だけでもいいよ♪

サニーレタスとか
こっちはやっと値段が落ち着いてきたけど
みんなのところはどうかな?

レタス類って
すぐに悪くなりやすいから
今日も長持ち保存法書きました!

きゅうりは...
まさかの冷凍保存バージョン撮り忘れ。笑
#撮ってから更新しろや

今度、また書きまーす!


IMG_8957

icon_recipe
《焼肉屋さんのチョレギ豆腐サラダ》

調理時間:7min(豆腐の水切り時間を除く)
 

材料(2人分)

木綿豆腐...1/2丁(150g)
サニーレタス...3〜4枚(50g)
きゅうり...1/2本(50g)
乾燥わかめ...大さじ1(3g)
長ネギ...5cm

A
白いりごま、ごま油...各大さじ1
しょうゆ、酢...各小さじ2
鶏ガラスープの素、砂糖...各小さじ1
にんにく...チューブ1〜2cm


作り方


1.豆腐の水切りをする

豆腐は手でちぎり、ペーパータオルの上に乗せて5〜10分置いて水気を切る。
IMG_8872


2.野菜を切る

サニーレタスは手でちぎり、きゅうりは縦半分に切ってから更に斜め薄切りにする。乾燥わかめはたっぷりの水に5分ほど浸して戻す。長ネギは斜め薄切りにして水にさらす。
IMG_8870

器に1・2を盛り
合わせた【A】をかける。 

IMG_8939

代用食材


【木綿豆腐➡︎ 絹ごし豆腐でも代用可

【サニーレタス➡︎ グリーンリーフ・レタス・水菜でも代用可。他にはトマトや大根なども合います♪

【きゅうり・長ネギ➡︎ 省いてもOK。その代わりレタスかわかめを増やして♪

にんにく】➡︎ 省いてOK


POINT


豆腐は、手でちぎることでドレッシングの絡みがよくなります。

豆腐は、ちぎって水切りすると時短になります。

【A】を混ぜ合わせる際は、ごま油以外を先に混ぜ、最後にごま油を少しずつ加え、その都度よく混ぜると分離しません。

私は、わかめを戻す際、長ネギも一緒に浸して辛味を抜いています。
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【サニーレタスの保存法】

《冷蔵(野菜室)保存:1〜2週間》

芯の変色した部分を薄く切り落とす。
IMG_0630
IMG_0631

ジップロックなどの密閉袋に入れ、水を注ぐ。角の部分に水を溜め、芯が浸かるようにする。口を閉じ、野菜室に立てて保存。水は2〜3日に1回取り替え、芯も変色したら薄く切り落とす。
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【きゅうりの保存法】

《冷蔵(野菜室)保存:1〜2週間》

きゅうりの水気を拭き取り、1本ずつペーパータオルで包む。ポリ袋に入れて口を閉じ、立てて保存。
(中途半端に残ったものも同じ方法で保存可)
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《冷凍保存:1ヶ月》

すみません...写真を撮り忘れました(泣)
後日投稿します!


使用した器 ➡︎ DURALEX(デュラレックス)

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栄養満点!コスパ◎
「切り干し大根ともやしの中華サラダ」

野菜が高い時は
乾物...特に切り干し大根はおすすめ!
#いつも煮物にしちゃう

サラダにすると
ポリポリ歯応えがあって美味しいよ。

水洗いするだけだから手軽だし
栄養とか旨味も逃げないからおすすめ!

うちではもやしも加えるのが定番。
#大切なかさ増し要員

もやしはレンチン
切り干し大根は洗って。

あとは切ったきゅうりとハムを加えて
オール1の調味料で和えるだけ。
#砂糖だけは小さじ1/2←セコイ

作り置きできるから
たくさん作っておくと
手軽に一品足せて助かる。

夏だし、煮物はちょっと重いな...
って時にもオススメ!


早く野菜が安くなるといいね!

今はなるべく手頃なもので
工夫して乗り切ろ〜♪


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icon_recipe
《切り干し大根ともやしの中華サラダ》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(4人分)

切り干し大根...30g
もやし...1/2袋(100g)
きゅうり...1本(100g)
ロースハム...4枚

A
白いりごま、しょうゆ、酢、ごま油...各大さじ1
砂糖...小さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

切り干し大根は流水でもみ洗いし、ザルにあげて10分ほどおく(水気は絞らない)。きゅうりは千切りに、ロースハムは細切りにする。
IMG_5609


2.もやしをレンジ加熱する

耐熱容器にもやしを入れ、ふんわりラップをし、電子レンジ(600w)で1分30秒ほど加熱する。取り出して、ペーパータオルで余分な水気を拭き取る。
IMG_5611


3.調味する

2に1・【A】を入れて混ぜ合わせる。時間があれば、冷蔵庫で冷やすとさらに美味しい!
IMG_5613

器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【きゅうり➡︎ 豆苗・水菜でも代用可

【ロースハム➡︎ カニカマ・ちくわでも代用可

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は1分50秒、700wの場合は1分10秒


POINT


切り干し大根は洗った時に付着した水分で戻します。

酸味が苦手な方は、砂糖を小さじ1/2ほど増やしてください。

使用した器 ➡︎ イッタラ カステヘルミ ボウル 230ml クリア

使用した調味料はコチラです。


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味付け不要!
「カップヌードル炒飯」

カップヌードルを砕いて
卵・ごはんと合わせて
フライパンでパパッと。

レタスを入れて
彩りとシャキシャキ感をプラスしてね。

詳しくはTwitterにアップしたよ!

🔻 🔻 🔻


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今夜のあと一品に!
「きゅうりのふりふり香味ナムル」

昨日の「ちぎりトマトと青じその和風だしマリネ」

で余った「青じそ」を使ったレシピ。

夏に食べたい(私が)
さやわかな一品です。

切ってポリ袋に入れ
ふりふりするだけと
息を吸うように作れます🤣

薬味であと味さっぱり
お酒にもとっても合いますよ〜👌

さっぱりだけど
箸が止まらん系です。


暑さは、まだまだこれからなので
この冷たい副菜と
キンキンに冷えたビールで

今夜もかんぱ〜い🍻
#まだ朝や


IMG_4983

icon_recipe
《きゅうりのふりふり香味ナムル》

調理時間:5min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

きゅうり...2本(200g)
みょうが...2個
青じそ...5〜6枚

A
白いりごま、ごま油...各大さじ1
鶏ガラスープの素、しょうゆ...各小さじ1
塩...少々
にんにく...チューブ1〜2cm


作り方


1.野菜を切る

きゅうりとみょうがは、縦半分に切ってからさらに斜め薄切りに、青じそは千切りにする。
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2.ポリ袋に入れてふる

ポリ袋に1・【A】を入れて口を閉じ、上下にふる。
IMG_4936
#圧倒的ごま密度

器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【みょうが、青じそ➡︎ 苦手であれば省いてもOK

にんにく】➡︎ 省いてOK


POINT


きゅうりやみょうがの切り方は、千切りなどお好みの切り方でもOKです。

みょうがや青じその量は、お好みで増減してください。

使用した器 ➡︎ 宇田令奈さんの器です。

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ちょっとここからは
個人的な考えなので
サラッと聞き流してください。

最近のネットの傾向?っていうのかな
見るとちょっと疲れるところがあって...
(誹謗中傷や手抜き料理論争などなど)

ネットを開くたびに
心がモヤモヤしてしまうので
スマホを開く回数も減り
ちょっと返信なども遅れております(>人<;)

こんな素敵な技術なのに
(家にいながら世界中の人と繋がれるなんて画期的!)

もっと、みんなの幸せのために
みんなが少しでも笑顔になれるように
使って欲しいなって心から願っています。

そして私は、これからも
「 #手抜きではない知恵である 」をモットーに
簡単で美味しいレシピを
たくさん発信していけたらと思います。



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栄養満点!なのにうまい!
「絶対ビール!たこキューわかめのネギ塩まみれ」

栄養たっぷりとか身体にいいってものは
あまり美味しくないイメージだけど(笑)
これは、その常識を覆す一品。

たこ+きゅうり+わかめの組み合わせは定番で
いつも酢の物にしがちだけど
今回は、刻んだネギを加えた
パンチのある塩だれで和えました。

これが、パリパリこりこり止まらなくて
それでいて低カロリー・高タンパク
そしてミネラルたっぷり♡

まさに、ダイエットしたい
(毎年夏になったら誓ってる)
汗をよくかく季節に食べたい一品です。

切って和えるだけととっても簡単で
酢の物より男子ウケもいいので
今夜の一品に、ぜひ♡
(たっぷりのビールの準備もお忘れなく)

IMG_8924

icon_recipe
《絶対ビール!たこキューわかめのネギ塩まみれ》

調理時間:5min(置く時間&戻す時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

ゆでタコ...100g
きゅうり...1本(100g)
乾燥わかめ...3g
塩...ひとつまみ

A
長ネギ(粗みじん切り)...10cm
白いりごま、ごま油...各大さじ1
鶏ガラスープの素...小さじ1
しょうゆ...小さじ1/2
粗挽き黒胡椒...適量
にんにく...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

ゆでタコは薄くスライスする。きゅうりは斜め薄切りにし、塩を揉んで5分おく。乾燥わかめは、たっぷりの水に5分ほど浸けて戻す。
IMG_8897
IMG_8899


2.調味する

ボウルに【A】を合わせ、ゆでタコ・水気を絞ったきゅうり・水気を切ったわかめを加えてよく混ぜ合わせる。(きゅうりとわかめはキッチンペーパーに包んで絞ると◎)
IMG_8901

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_8971

代用食材


【長ネギ➡︎ 苦手であれば省いてもOK!または、生のネギが苦手であれば、レンジで1分ほどチンしてから加えてください。

【しょうゆ➡︎ 香りづけ・風味づけなので省いてOK

【にんにく➡︎ 省いてOK


POINT


水っぽくなるのを防ぐ&味が薄まるのを防ぐため、水気はペーパータオルで絞ると◎。

使用した器 ➡︎ スタジオMさんの器です。 (カシェ 5.5寸鉢

使用した調味料はコチラです。


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今夜のあと一品に!
「ピリ辛!やみつきじゃばらきゅうり」

じゃばらきゅうりシリーズは
今ままでも色々アップしましたが







今回は、めんつゆとポン酢でお手軽に
しかも1:1の配合なので覚えやすく
また、一気に3本とか余裕で食べれるんで
大量消費にもオススメ!

切って揉んで漬け込むだけだし
じゃばら切りにすることで
味しみが良くなるので
漬け込んで10分ほどで食べられます。

もちろん、翌日に食べても美味しい♡


じゃばら切り...
慣れてしまえば簡単だし
ただのきゅうりが豪華に見えるので、ぜひ♡

(たまに、家族から
「きゅうり切れてないよ!」と
言われることもありますが。笑)

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icon_recipe
《ピリ辛!やみつきじゃばらきゅうり》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2〜3人分)

きゅうり...3本(300g)

A
めんつゆ(3倍濃縮)、ポン酢...各大さじ2
砂糖、輪切り唐辛子、ごま油...各小さじ1
にんにく...チューブ1〜2cm


作り方


1.野菜を切る

きゅうりは、じゃばら切り(point参照)にし、5等分に切る。
IMG_5874 2


2.漬け込む

ポリ袋に、1・【A】を入れて軽く揉み込み、空気を抜いて口を閉じる。10分ほど置いたら完成!
IMG_5877

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_6008

代用食材


【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ3、4倍濃縮の場合は大さじ1.5

【砂糖➡︎ すっぱいのがお好きな方は、省いてもOK

【輪切り唐辛子➡︎ 輪切り唐辛子は、普通の唐辛子をお使いの場合、1本を目安とし、種は取り除いて下さい。辛いのが苦手な方は省いてもOK

にんにく】➡︎ 省いてOK


POINT


じゃばら切りとは→きゅうりの手前に菜箸などを置き、斜めに包丁を入れていく。幅は1mmほどが望ましく、キュウリを切り落とさないよう、深さ2/3ぐらいまでで包丁は止めておく。キュウリを180℃回転させ、裏返す。裏側も同様に、斜めに切り込みを入れていく。(動画→★★★
0a49691c

時間があれば、半日〜ひと晩おいてもOKです。

じゃばら切りが面倒な方は、乱切りor叩いて食べやすく手で割っても!

使用した器→「青柳憲儀さん」の作品。(うつわ屋フランジパニさんで購入しました♪)

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そして、ここからは
お知らせとお礼です。

昨年7月10日に発売になりました
(もう1年!早い!!)
「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」


またまた重版が決定しました!

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1年経った今でも
コンスタントに重版していただき
(それも毎回大量に刷ってくださいます)

また、先日は
第7回 料理レシピ本大賞」の
第一次予選も通過することができました。

これも、ひとえに
みなさまの応援のおかげだと思っております。

(全国版のテレビ出演はしたことがなく
露出が少ない私にとって
みなさまの口コミにどれだけ助けられたか...泣)


そして、1年経った今でも
書店の目立つ位置に置いてくださったり
POPを飾ってくださったりと
全国の書店さんにも
たくさんたくさん支えていただきましたし

版元の扶桑社さんも
営業やPR活動を頑張ってくださいました(泣)


本当に本当にありがとうございます!!


これからも、みなさまに恩返しができるよう
日々コツコツと頑張っていきますので
どうぞよろしくお願い致します!

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※すみません...!
調味料の表記に誤りがございましたので
修正させていただきました。

すでに作ってくださった方
本当に申し訳ございません。



ドレッシングが絶品!
「タコとたっぷり野菜のチョレギサラダ」

切って和えるだけ!

モリモリ食べれるので
野菜不足解消にも♪

実はこれ、調味料を微妙にいじりながら
10回以上は確実に試作した一品。

この1週間以上
ほぼ毎晩このサラダだったよ(笑)

でも、毎日食べても飽きないし
なんなら今日もこのサラダでいい!


家にある調味料だけで
野菜がモリモリ食べれる
魔法のドレッシングが作れるんで
機会がありましたら、ぜひ♡

IMG_1349

icon_recipe
《タコとたっぷり野菜のチョレギサラダ》

調理時間:7min
 

材料(2人分)

ゆでタコ...100gぐらい
リーフレタス...100g
きゅうり...1本(100g)
にんじん...1/5本(30g)
白いりごま...大さじ1〜2

A
しょうゆ、酢...各小さじ2
鶏ガラスープの素、砂糖、オイスターソース...各小さじ1
塩...少々
にんにく...チューブ1〜2cm
ごま油...大さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

ゆでタコは薄くスライスする。リーフレタスは手でちぎる。きゅうりは縦半分に切ってから、さらに斜め薄切りにする。にんじんは千切りにする。
IMG_0738 2


2.ドレッシングを作る

ボウルに【A】を上から順に加えて、よく混ぜ合わせる。(ごま油は、最後に少しずつ加え、その都度よく混ぜ合わせると分離しません)
IMG_0745


3.和える

2のボウルに1・白いりごまを加え、空気を含むように優しく混ぜ合わせたら完成!
IMG_0746

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_1381

代用食材


【ゆでタコ➡︎ ちくわ・カニカマ・ツナ缶・蒸し鶏などでも

【リーフレタス➡︎ 普通のレタス・ザク切りにした水菜でも

【きゅうり➡︎ 苦手であれば省いて、レタスだけで作っても!(きゅうりを減らした分、他のお野菜を増やしてください

【にんじん➡︎ 彩りなので省いてもOK

【オイスターソース】➡︎ なければ省いてOK!その場合【A】の塩を少々→ひとつまみに変更してください

にんにく】➡︎ 省いてOK


POINT


ドレッシングが薄まらないよう、野菜の水気はしっかり切ってから加えてください。

ちぎった韓国海苔を加えても美味しいです。

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ここからはお知らせです♪

できればインスタライブを
月に2回ぐらいできたらな〜と思っています♡

本当は今週と再来週の日曜日に...
と思っていたんですが
撮影やら納品やらでバッタバタで
何も準備ができていないので(笑)

7月12日(日)14:00〜
7月19日(日)14:00〜


を予定しております。
(あくまでも予定ですm(__)m)

また、インスタライブ中にもお知らせしますが
実は7月26日(日)には
ちょっと大きめのライブ配信があります♪

お時間帯は
①11:00〜②16:00〜の2回。

14:00前後には
質問タイムも設ける予定です♪

詳細は、また追ってお知らせしますね!
 
 
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やる気がない日の晩ごはん!
「豚しゃぶとかち割りきゅうりのバンバンジー」

暑くなると極力コンロの前に立ちたくない...
さっぱりしたものが食べたい...

そんな時にオススメなのがこちら!

豚肉を茹でて
あとは叩いたきゅうりと合わせて器に盛り
バンバンジー風のタレをかけるだけ。

バンバンジーのタレは練りごま不要。
そして、練りごまの代わりによく使う
マヨネーズさえも不要。

味噌+すりごま+酢で
あっと驚く美味しいドレッシングが
出来上がりますよ♡


とっても簡単で
見た目も華やか!

あと味さっぱりで
疲れた胃腸も喜ぶので
機会がありましたら、ぜひ〜♪

IMG_1792

icon_recipe
《豚しゃぶとかち割りきゅうりのバンバンジー》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...200g
きゅうり...2本(200g)
ミニトマト...3〜4個

A
しょうが(粗みじん切り)...1片
白すりごま、みそ...各大さじ1
砂糖、しょうゆ、酢、ごま油...各小さじ2


作り方


1.野菜を切る

きゅうりはポリ袋に入れて麺棒などで叩き、手で食べやすい大きさに割る。ミニトマトは4等分に切る。
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IMG_0855 2


2.豚肉を茹でる

鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、酒大さじ1(分量外)を加えて弱火にする。豚肉を2〜3枚ずつ加えてしゃぶしゃぶし、色が変わったらザル(またはペーパータオルの上)に取り出して水気を切る。
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器に1・2を盛り、合わせた【A】をかけて
お召し上がりください♪ 

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉でも代用可。長いものをご使用の場合は、食べやすく切ってから調理してください。

【きゅうり】➡︎ 茹でたもやしやキャベツ・蒸しなすでも

【ミニトマト➡︎ 普通のトマトでも代用可。または省いても

【しょうが】➡︎ チューブ1〜2cmでも代用可。または省いても


POINT


豚肉は酒を加えたお湯で茹でることで、臭みを取り除きます。

豚肉は弱火で茹でると、柔らかく仕上がります。

きゅうりは叩いて手で割ることで、タレの絡みがよくなります。

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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今夜のあと一品に!
「ささ身ときゅうりともやしの梅おかかサラダ」

もやしときゅうりのシャキシャキ食感
梅の爽やかな酸味が
暑い夏にぴったり!

また、ごま油の香ばしい香りで
食欲を刺激します♪

ささ身ともやしは
同時加熱で時短に♪

作り置きにもぴったりなんで
機会がありましたら、ぜひ〜! 

IMG_1542

icon_recipe
《ささ身ときゅうりともやしの梅おかかサラダ》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

もやし...小1袋(100g)
きゅうり...1本(100g)
鶏ささ身...2本(100g)
塩...少々

A
酒...小さじ1
塩...少々

B
かつお節...1袋(2.5g)
白いりごま、めんつゆ(3倍濃縮)...各大さじ1
梅肉ペースト、ごま油...各小さじ2


作り方


1.レンジで加熱する

耐熱容器に、鶏ささ身を入れてフォークで数カ所穴をあけ、【A】をふる。もやしを重ね、ふんわりラップをして、電子レンジ(600w)で3分ほど加熱し、庫内で2分ほど蒸らす。ペーパータオルで、容器内の汁気を拭き取り、鶏ささ身を手で裂く。
IMG_0534


2.きゅうりを塩揉みする

きゅうりは千切りにし、塩で揉んで5分ほどおいたら、水気を絞る。
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3.調味する

1の容器に、2・【B】を入れて混ぜ合わせる。
IMG_1399

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_1539

代用食材


【鶏ささ身➡︎ 鶏むね肉でも代用可

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ1と1/2、4倍濃縮の場合は小さじ2強

【梅肉ペースト➡︎ 生の梅2/3個を叩いてペースト状にしても!

【かつお節】➡︎ あった方が美味しいですが、苦手であれば省いても!

【電子レンジ】➡︎ 500wの場合は3分40秒、700wの場合は2分30秒


POINT


破裂防止のため、鶏ささ身には穴を数カ所あけてください。

梅は、昔ながらのすっぱい梅を使用しました。(はちみつ梅とか甘いものではないです)

お使いの梅によって塩分濃度が違うので、味見をしながら調整してください。

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火を使わずにあと一品!
「さつま揚げときゅうりのしそマヨ和え」

さつま揚げをトースターで焼き
塩もみしたきゅうり・青じそと合わせて
めんつゆマヨで和えるだけ♪

見た目はちょっと地味だけど
さつま揚げの旨味と
マヨのコクでお箸が止まらない!!

また、マヨで和えるのでこってりなんだけど
青じそとしょうが入りで
あと味さっぱり♪

しょうが醤油で食べるいつものさつま揚げが
ワンランクもツーランクもアップするんで
機会がありましたら、ぜひ〜!

おつまみにもぴったりですよ♡



ちなみに、今回使用したさつま揚げは
一正蒲鉾さまの
素材をいかしたさつま揚
IMG_0614
こちら、なんと!!
国産すり身100%使用!

そのまま食べるのはもちろんなのですが
今回のように軽く焼いたり
煮込みや炒め物にも使える万能食材♪

ちょっと旨味が欲しいな...とか
ボリュームが欲しいな...なんて時に大活躍してます!

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icon_recipe
《さつま揚げときゅうりのしそマヨ和え》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

素材をいかしたさつま揚...2枚
きゅうり...1本(100g)
青じそ(千切り)...5枚
塩...少々

A
マヨネーズ...大さじ1
めんつゆ(3倍濃縮)...小さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

さつま揚はトースター(1300w・230度)で5分ほど焼き、5mm幅に切る。きゅうりは、縦半分に切ってからさらに斜め薄切りにし、塩を揉み込んで5分ほどおく。
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2.調味する

ボウルに、さつま揚・水気を絞ったきゅうり・青じそ・【A】を加えて和える。
IMG_0619

器に盛って
お召し上がりください♪ 

お好みで、白いりごまをトッピングしても! 

IMG_0683

代用食材


【さつま揚げ➡︎ ちくわに変えても美味しい

【青じそ➡︎ なければ省いてもOK

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ1/2、4倍濃縮の場合は小さじ1/2強。または、めんつゆをお持ちでない方はしょうゆ小さじ1/2〜1で味付けしても!

【しょうが➡︎ 省いてもOK


POINT


トースターをお持ちでない方は、フライパンで焼いても!

味が足りなければ、めんつゆを小さじ1ほど足してください。

一正蒲鉾さんの素材をいかしたさつま揚を使用しました。

『素材をいかしたさつま揚、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

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野菜たっぷり!味ボケしない!
「もやしときゅうりの中華風春雨サラダ」

以前も同じようなレシピをご紹介しているのですが

今回はレンジ仕上げ♡

春雨ともやしを
調味料と一緒にレンジでチンするので
どちらにも味がしみしみ。

また、もやしからも水分が出るので
水も最小限でOK♪

春雨サラダって美味しいけど
何気に糖質が気になったりしますよね(笑)

でも、これなら
もやしときゅうりがたっぷりなので
春雨少なめでも満足感大♪

作り置きも可能なので
機会がありましたら、ぜひ〜!

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《もやしときゅうりの中華風春雨サラダ》

調理時間:17min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:不可
 

材料(4人分)

緑豆春雨...25g
もやし...小1袋(100g)
きゅうり...1本
ロースハム...4枚
塩...少々

A
水...50ml
しょうゆ、酢、砂糖...各大さじ1と1/2

B
白すりごま、白いりごま、ごま油...各大さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

きゅうりは千切りにし、塩を揉み込んで5分ほどおく。ロースハムは細切りにする。
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2.レンジ加熱する

耐熱容器に、緑豆春雨(乾燥のまま)→もやしの順に重ね、【A】を注ぐ。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで5分ほど加熱する。取り出してよく混ぜ合わせ、そのまま10分ほどおく。
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3.調味する

2のボウルに水気を絞ったきゅうり・ロースハム・【B】を加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【ロースハム➡︎ かにかま、ちくわ、ツナ缶でも代用可。

【白すりごま、白いりごま➡︎ あった方がコクが出て美味しい&汁気を吸ってくれますが、苦手であれば省いても!

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は6分、700wの場合は4分。


POINT


国産の春雨はでんぷん質が多く、汁気を吸いすぎたり固まったりしてうまく仕上がらないので、できれば【緑豆春雨】をご使用ください。

レンジ加熱後、しばらく置いて春雨に汁気を吸わせましょう♪(固くなるのを防ぐため)

レンジ加熱&放置している間に、きゅうりとロースハムを切るとスムーズ!

使用した調味料はコチラです。


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今夜のあと一品に!
「居酒屋風ピリ辛たこきゅうり」

叩いて切って和えるだけ!

きゅうりは叩くことで
調味料の絡みがよくなり
満足感アップ♪

また、オイスターソースを加えることで
味にコクと深みをプラス!!

夏の暑い日は
キンキンに冷やしても美味しいんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪

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icon_recipe
《居酒屋風ピリ辛たこきゅうり》

調理時間:5min
 

材料(2人分)

ゆでたこ...100g
きゅうり...1本(100g)

A
白いりごま...大さじ1
しょうゆ、酢...各小さじ2
ごま油...小さじ1
砂糖、オイスターソース...各小さじ1/2
輪切り唐辛子...小さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

ゆでたこは食べやすい大きさに切る。きゅうりはポリ袋に入れて麺棒などでたたき、手でちぎる。
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2.調味する

ボウルに【A】を合わせ、1を入れて和える。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【きゅうり➡︎ オクラ(茹でて食べやすく切る)・長いも(食べやすく切る)

【オイスターソース➡︎ 省いてもOK!その場合、酸味が立つことがあるので、砂糖を増やして調整してください(小さじ1/2ぐらい)。

【輪切り唐辛子➡︎ 普通の唐辛子をお使いの場合、1本を目安とし、種は取り除いて下さい。辛いのが苦手な方は省いてもOK!


POINT


きゅうりは叩いてちぎることで、調味料の絡みがよくなります。

使用した調味料はコチラです。


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昨日はインスタのストーリーで
ライブ配信で見たい内容などをお聞きしたのですが
たくさんのご回答ありがとうございました!

面白い企画?もあったりして
楽しく拝見させていただきました。

なるべく、色々な要望を取り入れて
次回は配信させていただきますね!


前回までは
ライブ配信を勉強するためのテスト配信で
しかも無計画に配信してしまったので
手元が見づらかったりと
本当にグダグダでごめんなさい!!

キッチンの構造上
スマホスタンド?がうまく設置できず
そして動かせずの状態だったのですが
こちら、色々工夫してから次回は配信しますね。

文字の反転もなんとかしたい…!笑

と色々改善点が多いのですが
みなさまのご意見・ご要望を取り入れながら
よりより配信にしていけたらと思います♪

次回は…
バタバタ配信にならないよう気をつけます!(泣)
 

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つゆが絶品!
「ぶっかけ!冷麺風そうめん」

何度も何度も試作をして
やっと完成しました!
(なんなら、今朝の4時にも
確認の試作のために食べた...笑)

家にある調味料だけで
めんつゆを超えるつゆが作りたくて
あれこれ取っ替え引っ替えしながら
これは絶品と思えるつゆに仕上げました。


コクと旨味はしっかりしながらも
酸味がきいているので
まさに淡白なそうめん&暑い夏にぴったり。

このつゆにキムチの旨味が加わると
まさにお店レベルの味に!


混ぜてかけるだけ...ととっても簡単なので
いつものめんつゆそうめんに飽きた方
暑さで食欲がない方、ぜひ!!


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《ぶっかけ!冷麺風そうめん》

調理時間:10min(冷やす時間を除く)
冷蔵保存:不可
 

材料(2人分)

そうめん(乾)...3束(150g)
きゅうり...1/2本(50g)
ゆで卵...1個
白菜キムチ...適量

A
水...200ml
めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ2
鶏ガラスープの素、酢、ごま油...各小さじ2
みそ...小さじ1
砂糖...小さじ1/2
塩...少々


作り方


1.下ごしらえをする

そうめんは袋の表示通り茹で、冷水でしめる。きゅうりは千切りにする。【A】は合わせて冷蔵庫で冷やす。
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器にそうめんを盛り
きゅうり・ゆで卵・白菜キムチをトッピングする。

お好みで、白いりごまをふり
【A】を注いでお召し上がりください♪ 

辛いのがお好きな方は
ラー油をかけても美味しいです! 

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代用食材


【そうめん➡︎ 冷凍うどんでも代用可

【ゆで卵➡︎ 省いてもOK!または、茹でた豚肉をトッピングしても♪

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ3、4倍濃縮の場合は大さじ1.5


POINT


きゅうりは、中途半端に残るのが嫌な方は1本丸々使ってもOK!

ゆで卵は、沸騰したお湯に冷蔵庫から出したての卵を入れ、8分ほど茹でました♪

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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低カロリー!低糖質!
「ささ身ときゅうりのネギ塩サラダ」

ささ身の旨味とネギ塩のパンチで
お箸もビールも止まらない!!

ささ身のふわふわ食感と
きゅうりのシャキシャキ食感も好相性で
最後まで飽きずに食べられますよ〜♡

とにかくとっても簡単で
「今夜のあと一品!」や「おつまみ」にぴったりなんで
機会がありましたら、ぜひ♪

IMG_6045

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《ささ身ときゅうりのネギ塩サラダ》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

鶏ささ身...2〜3本(150g)
きゅうり...1本(100g)

A 酒...大さじ1/2
A 塩…少々

B 長ネギ(粗みじん切り)…1/4本
B 白いりごま、ごま油...各大さじ1
B 鶏ガラスープの素、しょうゆ... 各小さじ1/2 
B 塩、粗挽き黒胡椒...各少々
B にんにく...チューブ1〜2cm

塩...少々 


作り方


1.下ごしらえをする

鶏ささ身は、耐熱容器に入れてフォークで数カ所刺し、【A】をふる。ふんわりラップをし、電子レンジ(600w)で2分30秒ほど加熱し、庫内で3分ほど蒸らす。きゅうりは、縦半分に切ってからさらに斜め薄切りにし、塩で揉んで5分ほどおく。
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2.調味する

ボウルに手で裂いた鶏ささ身・水気を絞ったきゅうり・【B】を加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【鶏ささ身➡︎ 鶏むね肉でも代用可!

【長ネギ➡︎ 苦手であれば省いても!また、生のネギが苦手な方はレンジで1分ほど加熱してからご使用ください。

【白いりごま➡︎ あった方が美味しいですが、苦手であれば省いても!

【粗挽き黒胡椒】➡︎ 普通のこしょうでOK!

にんにく】➡︎ 省いてOK。

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は3分、700wの場合は2分。


POINT


しっかりめの味付けです。薄味の方は、調味料【B】を少なめに加えてください。

鶏ささ身の筋はお好みで♪私は、手で裂く時にむしりとっています。

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野菜も麺もモリモリ食べれる!
「ジャージャーうどん」

肉味噌を作って野菜と一緒に
うどんに乗せるだけ♪

肉味噌は、水でのばして片栗粉でとろみをつけるので
麺に絡みやすく食べやすい。

また、辛さはラー油で調整するので
小さなお子様との取り分けも可能♪


とっても簡単で
これからの季節に大活躍間違いなし!

肉味噌は作りおきもできるんで
機会がありましたら、ぜひ♡

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《ジャージャーうどん》

調理時間:10min
冷蔵保存:3〜4日(肉味噌のみ)
冷凍保存:1ヶ月(肉味噌のみ)
 

材料(2人分)

冷凍うどん...2玉
豚ひき肉...150g
きゅうり...1本(100g)
長ネギ...1/4本

A 水...50ml
A みそ、しょうゆ、みりん...各大さじ1と1/2
A 砂糖、片栗粉...各小さじ1
A にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

冷凍うどんは袋の表示通りにほぐし(レンジor鍋で茹でる)、冷水でしめる。きゅうりは千切りに、長ネギは粗みじん切りにする。
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2.フライパンで炒める

フライパンを中火で熱し、豚ひき肉と長ネギを炒める(オイル不要)。豚ひき肉の色が変わったら、合わせた【A】を加え、とろみがついたら火を止める。
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器にうどんを盛り、2をかける。

きゅうりを添えて
お召し上がりください。 

お好みでラー油をかけても♪ 

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代用食材


【冷凍うどん➡︎ そうめんでも代用可能です。

【豚ひき肉➡︎ 合挽き肉や鶏ひき肉でも代用可能です。

【きゅうり➡︎ 省いてもOK!または、レタスや水菜・トマトなど他の生野菜に変えても!

【長ネギ】➡︎ 省いてもOK!

にんにく、しょうが】➡︎ 省いてOK。


POINT


豚ひき肉の脂を使用して炒めるので、炒め油は不要です。

砂糖は、お好みで増やしてもOKです!

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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