作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜

福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。 料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。 レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社)

タグ:野菜-しめじ

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やる気がない日の晩ごはん
「豚バラキャベツの蒸ししゃぶ」


「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」の
表紙にもなっている
「豚キャベツの香味だれ」


あちらはお鍋で茹でて作るのですが
正直、水を大量に使う上
お湯を沸騰させるまでに時間がかかる。

茹でるので栄養の流出もあるし
しゃぶしゃぶするのさえ面倒な時もある(笑)

そんな時にオススメなのが
この蒸ししゃぶ!

キャベツと豚肉をフライパンにどんどん重ね
あとは蓋をして蒸し焼きにするだけ。

フライパンに入れさえすれば
あとは放置でOKだし

素材の水分を使って蒸し上げるので
旨味も凝縮&栄養の流出も少なめ。


とっても簡単で見た目も豪華!

お肉もお野菜もバランスよく食べれるし
何よりもヘルシーと
作らない理由が見当たらない一品ですので
機会がありましたら、ぜひ〜♡

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《豚バラキャベツの蒸ししゃぶ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...200g
キャベツ...1/6個(200g)
しめじ...1袋(100g)

A 長ネギ(みじん切り)…1/4本
A しょうゆ、酢…各大さじ1と1/2
A 白すりごま、白いりごま、砂糖、ごま油…各大さじ1
A しょうが...チューブ1〜2cm 


作り方


1.下ごしらえをする

キャベツは手でちぎる。しめじは石づきをとってほぐす。【A】は合わせておく。
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2.フライパンで蒸し焼きにする

フライパンにキャベツ→しめじを重ね、豚肉を広げて乗せる。水50ml(分量外)を回し入れ、蓋をして強火にかける。湯気がたったら中火にし、豚肉の色が変わるまで5分ほど蒸し焼きにする。
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器に盛り、【A】をかけてお召し上がりください♪

面倒な時は、フライパンのまま出しても! 

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でも代用可能です。また、長いものをご使用の場合は、食べやすい長さに切ってください。

【キャベツ➡︎ レタスや白菜でも代用可能です。

【しめじ➡︎ 他のきのこでも代用可能ですし、省いてもOK!

【ごま油】➡︎ サラダ油などのお好きな油で代用しても!

【しょうが➡︎ 省いてOK。

【酢➡︎ 酢が苦手な方は、甘辛のタレにしても!その場合は、酢を水に変え、砂糖を小さじ2に減らしてください。


POINT


生のネギが苦手な方は、電子レンジ(600w)で1分ほど加熱してから使用してください。

使用した調味料はコチラです。


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さつまいもポタージュ2
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気づけばもう11月...。

朝晩めっきり冷え込んできて
もう、冬もすぐそこ...という感じですね。 

そして、寒くなってくると
ほっこりスープも恋しくなりますよね♡

ということで今日は
お久しぶりのスープレシピ♪

今が旬のさつまいもときのこをたっぷり入れて
チャウダー風にしてみました。

さつまいもは小さめの角切りにすることで
火が通りやすくなるので時短にも。

そして、ベーコンときのこの旨味が溶け出たスープは
身体にしみわたる美味しさ♡

さつまいもの自然な甘さが生きているので
お子様も食べやすい一品です。

寒い日の夕飯や、お休みの日のランチ...
さつまいもの消費などなどに
ぜひ、お役立てくださいね!


ブログの最後には
『その他のスープレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ!


さつまいもポタージュ7

icon_recipe
《さつまいもときのこのチャウダー》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

しめじ...1/2袋(50g)
さつまいも...1/2本ぐらい(130gほど)
ベーコン...2枚

a 水...150ml
a コンソメ顆粒...小さじ1

b 牛乳(または無調整豆乳)...150ml
b 塩・こしょう...少々

薄力粉...小さじ2強 ※7〜8gぐらいです
バター...小さじ2


作り方


1.しめじは、石づきをとってほぐす。さつまいもは、小さめの角切りにして水にさらす。ベーコンは、短冊切りにする。
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2.鍋にバターを中火で熱し、ベーコン→水気を切ったさつまいもとしめじの順に炒める。しめじがしんなりしたら薄力粉をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。
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3.【a】を注ぎ、ふたをして弱火で5〜7分ほど煮る。
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4.さつまいもが柔らかくなったら、【b】を加えて完成。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

さつまいもポタージュ4

POINT


しめじは、他のきのこや玉ねぎ1/4個でも代用可能です。

ベーコンは、ウインナー2本でも代用可能です。

【b】を加えてら煮立てせないように♪牛乳や豆乳が分離して、口当たりが悪くなります。

使用した調味料はコチラです。 


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