作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜

福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。 料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。 レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社)

タグ:野菜-なす

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レンジで簡単!
「豚しゃぶとなすのぶっかけおろしうどん」

キンキンに冷やしたコシのあるうどんに
大根おろしと味がしみしみになった
なすと豚を乗せて♪

ガッツリだけど
あと味さっぱりで
食欲がない夏にぴったりの一品!

なすと豚は重ねてレンジでチンするだけ。

うどんもレンジでチンすれば
火を使わずに完成するんで
今日のランチにでも、ぜひ♡


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《豚しゃぶとなすのぶっかけおろしうどん》

調理時間:15min(アク抜きする時間を除く)
 

材料(2人分)

冷凍うどん...2玉
豚ロース薄切り肉...160g
なす...大1個(100〜130gぐらい)
大根...100g
(あれば)青じそ...2枚
(あれば)ゆで卵...1個

A
水...180ml
めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ4
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしえらをする

冷凍うどんは袋の表示通り茹で(レンジでもOK)、冷水でしめる。なすは縦半分に切り、さらにヘタを残して縦に数本切り込みを入れる。ポリ袋に塩水(水200ml・塩小さじ1/3)と共に入れ5分ほどおく。大根はすりおろして軽く水気を切る。
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2.レンジ加熱する

耐熱容器に豚肉を広げ、水気を拭き取ったなすを皮目を上にして重ねる(余裕があれば、皮目に油を刷毛で塗ると色鮮やかに仕上がります)。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで5分ほど加熱する。全体に火が通ったら、合わせた【A】に5分ほど漬け込む(時間があれば、冷やすとさらに美味しい!)
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器にうどんを盛り
豚肉となすを乗せる。

大根おろしをトッピングし
2のつゆをかけたら完成!

お好みで、青じそやゆで卵を
トッピングしても♪ 

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代用食材


豚ロース薄切り肉】➡︎ 豚バラ薄切り肉・豚こまぎれ肉でも代用可。(ただし、豚バラは冷めたら脂が固まりやすいので注意!)

【冷凍うどん➡︎ そうめんでも代用可

【大根➡︎ 省いてもOK

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ6、4倍濃縮の場合は大さじ3


POINT


豚肉は、しゃぶしゃぶ用を使用する場合はそのまま、長いものをご使用の場合は、食べやすく切ってから調理してください。

なすのアク抜きは、面倒であれば省いてもOK!

なすは皮目に油を薄く塗ってあげると変色防止になります。

なすの水気はしっかりふき取ると◎。残っていると、色落ちの原因になります。

なすの飾り切りが面倒な方は、乱切りや縦長に切ったり、斜め切りなどお好きな切り方でOK!

使用した器 ➡︎ スタジオMさんの器です。(ブロス 6寸ボウル

使用した調味料はコチラです。


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ここからは
テレビ出演のお知らせです♪

9月2日(水)13:55〜
RKB毎日放送「今日感テレビ」


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昨日は終日撮影。

むね肉について
熱く語りすぎたけど(笑)
めちゃめちゃ楽しかった!

リポーターの子も
めっちゃ可愛くて顔小さくて
なんでも驚いてくれてから
私はテンション上げて料理ができた(笑)
#むね肉先生と呼ばれたよ

今までのテレビ撮影の中では最大の
むね肉3品・そうめん1品をご紹介。
#編集でカットされるかもだけど

どれもめちゃめちゃオススメで
撮影終了後も男性スタッフさん達が
すっごくガッツいてくれた自信作ばかり。
#長丁場だったからお腹すきすぎてただけ

福岡ローカルですが
もしよかったら
ご覧になっていただけると嬉しいです♡


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調味料2つ!
「なすと鶏のみぞれあんかけハンバーグ」

さっぱりだけどご飯がすすむ
そんなおかずを作りました。

みんな大好きハンバーグを
鶏ひき肉で作ってヘルシーに。

おろしで作ったあんを絡めれば
さっぱり食べられます♪
#このソースが絶品

今回は、夏に食べたい(私が)
なすも一緒に炒めて添えました。
#色々作るのが面倒なだけ

鶏の旨味を吸ってジューシー。
ソースとの相性も抜群。

でも、面倒であれば
なくても全然大丈夫。


調味料はたったの2つ!
ふっくらジューシーで冷めても美味しく
お弁当にもぴったりなんで
もしよかったら、作ってみてください☺︎

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《鶏ハンバーグのみぞれあんかけ》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏ひき肉...250g
玉ねぎ...1/4個(50g)
なす...1個(80g)
大根...5〜6cm(150g)
サラダ油...大さじ1/2

A
卵...1個
パン粉...大さじ3
塩、こしょう...少々

B
ポン酢...50ml
みりん...大さじ1
片栗粉...小さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

玉ねぎは粗みじん切りにする。なすは縦半分に切ってから、さらに斜め薄切りにする。大根はすりおろし(汁気は切らない)、【B】と合わせる。
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2.タネを作る

ポリ袋(またはボウル)に、鶏ひき肉・玉ねぎ・【A】を加えてよく混ぜ合わせる。4等分にして成形する。
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3.ハンバーグとなすを焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を並べる。2〜3分焼いたら裏返し、蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにして器に取り出す。同じフライパンでなすを炒め(鶏の旨味を吸わせるイメージ)、しんなりしたら取り出す。
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4.ソースを作る

同じフライパンに、1で合わせた【B】を加える。ヘラで混ぜ合わせ、とろみがついたら火を止める。
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3にかけて、お召し上がりください♪

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代用食材


【鶏ひき肉➡︎ 豚ひき肉・合挽き肉でもOK

【なす➡︎ 省いてOK


POINT


なすは、鶏(ひき肉)の旨味を吸わせる目的で加えました。省く場合は、ソースを加える前にペーパータオルで、余分な油を拭き取ってください。

ハンバーグは、蓋をして蒸し焼きにすることでふっくら仕上がります。また、生焼けも防げます。

使用した器 ➡︎ 叶谷真一郎さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入しました)

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おうちで旅行気分!
「台湾風!鶏肉となすのルーロー飯」

ルーロー飯といったら
豚のブロック肉を
コトコト煮込んで作るのが一般的だけど
今回は、家にあるものでお手軽に。

鶏肉を豚肉のようにゴロッと切って
なすを入れて夏仕様に♪

意外だけども
”しいたけ”の旨味がポイント。
#これを入れると革命がおこる

買いに走ってでも入れて欲しいけど
なければ他のきのこでも。
#今気づいたけど
#エリンギとかもよさそう
#しいたけ泣くわ


鶏肉はキッチンバサミでチョキチョキ。
しいたけは手でちぎって。

お子様と一緒にも作れるので、ぜひ!
#または旦那を召喚


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《台湾風!鶏肉となすのルーロー飯》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏もも肉...小1枚(200〜250g)
なす...1個(80g)
しいたけ...2〜3枚
温かいご飯...茶碗2杯分
ごま油...大さじ1/2

A
片栗粉、酒...各小さじ1

B
酒...大さじ2
しょうゆ、オイスターソース...各大さじ1
砂糖...小さじ2
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

鶏肉は小さめに切って【A】を揉み込む。なすは縦4等分に切ってから、さらに1.5cm幅のいちょう切りにする。しいたけは4等分(大きい場合は8等分)に切る。
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2.フライパンで炒める

フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉を炒める。鶏肉の色が変わったら、なすとしいたけを加えてさらに炒める。
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3.調味する

ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせた【B】を回し入れる。全体に絡み、とろみがついたら完成!
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器に温かいご飯を盛り
3をかけてお召し上がりください♪

ゆで卵や温泉卵、みつばなどを添えても! 

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代用食材


【鶏もも肉➡︎ 鶏むね肉・鶏ささ身・豚バラブロック肉・豚薄切り肉・豚こまぎれ肉でも代用可

【なす➡︎ ズッキーニでも代用可

【しいたけ➡︎ できればしいたけがオススメですが、お好きなきのこでも代用可

【オイスターソース】➡︎ しょうゆ・砂糖各大さじ1/2・鶏ガラスープの素少々で代用可

【しょうが➡︎ 省いてOK


POINT


鶏肉は下味を揉み込むことで、タレの絡みがよくなります。

なすは切ってからすぐに調理する場合は、アク抜き不要です。気になる方、心に余裕がある方は5分ほど水にさらすと◎。

ごま油と鶏肉から出る脂でなすを炒めます♪この量で十分だとは思うのですが、もし万が一足りない場合は、ごま油を適宜足してください。

使用した器 ➡︎ スタジオMさんの器です。(マーシュ ハーティー 220クープ

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調味料3つで絶品!
「つけ麺屋風なす豚そうめん」

そうめんって茹で時間短いし
すぐにできるから助かるよね。

でも、栄養バランスとか
サイドメニューのこととか考えると
なんだかすご〜く面倒に感じる。

そうめんだけじゃ物足りないし。


そんな時は、つゆに
いろんな具材をぶち込んで
つけ麺スタイルにするのが我が家流。

息を吸うように
お鍋ひとつで作れます。

つけ汁は冷やしてもいいし
私みたいに冷え性の人はあったかいままでも◎


ちなみにスープは

めんつゆ
オイスターソース
鶏ガラスープの素

以上!


めんつゆと鶏ガラの組み合わせは
スープ系によく使うんだけど
これにオイスターソースが加わると
味に深みが出て一気にお店やさん!


とにかく、このつゆが絶品なんで
よかったら、試してみてね^^


なすをもやしに変えたり
長ネギやししとうを加えてみたり

麺はうどんやそばでも美味しいよ〜♪


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《つけ麺屋風なす豚そうめん》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

そうめん...3束(150g)
豚バラ薄切り肉...100g
なす...2個(160g)

A
水...300ml
めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ3
オイスターソース...大さじ1
鶏ガラスープの素...大さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

そうめんは、袋の表示通り茹でて冷水でしめる。なすは縦半分に切ってから、さらに斜め薄切りにする。
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2.鍋で炒めて煮る

鍋を中火で熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら、なすを加えてさらに炒める。なすがしんなりしたら【A】を注ぎ、ひと煮立ちしたら火を止める。
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器に2を入れ
そうめんを絡めながらお召し上がりください♪

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代用食材


【そうめん➡︎ 冷凍うどん・そばでも代用可

豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でも代用可(その場合、炒める際にごま油を小さじ1〜1.5ほどプラスしてください)

【なす➡︎ もやしでも代用可

【具材アレンジ➡︎ 長ネギやししとうなどを加えても美味しい!

【めんつゆ】➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ4と1/2、4倍濃縮の場合は大さじ2強

【オイスターソース➡︎ しょうゆ・砂糖各大さじ1/2・鶏ガラスープの素少々で代用可


POINT


なすは、切ってすぐに調理する場合はアク抜き不要です。気になる方は、水に5分ほどさらしてから調理してください。

豚バラの脂で炒めます。足りない場合は、ごま油を小さじ1〜1.5ほど足してください。

つけ汁は、温かいままでも冷ましてもOK!(冷ます場合は、豚バラの脂が固まりやすいので、豚ロースか豚こまに変えるか、炒めるのではなく茹でてから加えると◎)

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です。

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オイル不要!なのにジューシー!
「なすとひき肉のレンジ蒸し」

本当は、ひき肉だねをなすで挟んで
はさみ焼きのレンジバージョン?
を作ろうと思ってたんです...。

でも、このズボラで不器用な性格ゆえ
挟んでいる途中にめんどくさくなり
タネをずらして円形状に並べてチンしてやりました。

それに、こういうはさみ焼き系って
食べると時になすがベロンと剥がれますよね...。
#挟んだ労力←霜降り明星粗品のツッコミで


あと、レンチンレシピって
見た目が残念になりがちなので
#ひき肉系は表面パッサパサ

今回はあえて
とろみつきのポン酢ソースを作りました。

これで、表面がつやつやになって
レンジっぽさが抜けるのでオススメ!


なすもオイルなしでも
じゅわりと美味しくなりますよー!

フライパンで焼くと
「もうお願いだから、これ以上はやめて...!!」
ってくらい油を吸いますよね。

それはそれで美味しいんですが
カロリーのことを考えると夜も眠れない。
#起きてるとカロリー消費できる気がする


でも、これならヘルシーだし
レンジで作ったとは思えないほどジューシーなんで
もしよかったら作ってみてくださいね。

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《なすとひき肉のレンジ蒸し〜おろしポン酢だれ〜》

調理時間:13min(水にさらす時間を除く)
 

材料(2人分)

豚ひき肉...200g
なす...大1個(100g)
大根(すりおろす)...100g ※省いてもOK 

A
片栗粉、しょうゆ、酒、ごま油...各小さじ1
塩、こしょう...少々
しょうが...チューブ1〜2cm

B
ポン酢...大さじ3
水...大さじ1
砂糖...小さじ2
片栗粉...小さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

豚ひき肉に【A】を加えて混ぜ合わせる。なすは、ピーラーで縞目に皮をむき(省いてもOK)7〜8mm幅の輪切りにし、塩水(水200ml・塩小さじ1/3)にさらして5分ほどおく。
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2.レンジ加熱する

耐熱容器に、なすと丸めたひき肉(なすと同じ大きさに丸める)を交互に円形に並べる。水大さじ1(分量外)をふってふんわりラップをし、電子レンジ600wで5分ほど加熱する。
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3.ソースを作る

耐熱容器に【B】を合わせ、電子レンジ600wで(ラップなし)1分30秒ほど加熱する。
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2に3をかけて
お召し上がりください♪ 

お好みで、大根おろしを添えても! 

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代用食材


豚ひき肉】➡︎ 鶏ひき肉・合挽肉でもOK

【大根➡︎ 省いてもOK

【しょうが➡︎ 省いてもOK

【電子レンジ】➡︎ (タネ)500wの場合は6分、700wの場合は4分(ソース)500wの場合は1分50秒、700wの場合は1分10秒


POINT


なすの皮は、むかなくてもOK!

なすは塩水にさらすことでえぐみが取れ、色が綺麗に仕上がりますが、面倒であれば省いても!

なすの分量は目安です。耐熱皿に入れば、増やしてもOKです!(加熱時間は様子を見て追加してください)

【B】を作るのが面倒な方は、ポン酢をそのままかけても♪

使用した器 ➡︎ スタジオMさんの器です(プアル

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ご飯欲しい...!!!
「スタミナ甘辛なす豚」

しょうゆベースの甘辛だれに
にんにくとしょうがのパンチをきかせ
コチュジャンを加えてピリ辛に仕上げました。
#コチュジャンは代用可

酢を少量加えるのもポイントで
意外ですが、これで味がしまります。


そして、なすと言えば
恐ろしく油を吸う食材ですが
これは豚から出る脂だけで火を通すので
とってもヘルシー!

それでいて、豚の旨味を吸ったなすが
とろとろジューシーで
なす好きの私にはたまらないおかず。
#体重は気になるけど、美味しいものが食べたい


ちなみに、余談ですが
なすは塩水にさらすと
色が鮮やかに仕上がります。

そして、より新鮮ななすだと
色落ちが少ない気がします。
#なので、何をやっても色落ちするのはなす側の問題


作り置きやお弁当にもオススメ!

冷凍保存もできるので
よかったら作ってみてください^^♪

IMG_0810

icon_recipe
《スタミナ甘辛なす豚》

調理時間:10min(水にさらす時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉...200g ※しゃぶしゃぶ用使用
なす...3個(240g)
ニラ...1/2束(50g)

A
しょうゆ、酒、砂糖...各大さじ1
コチュジャン、酢...各小さじ1
にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

なすは1cm幅の半月切りにし、塩水(水200ml・塩小さじ1/3)に5分ほどさらす。ニラは3〜4cm長さに切る。
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2.フライパンで炒める

フライパンを中火で熱し、豚肉を炒める(オイル不要)。豚肉の色が変わったら、水気を切ったなすを加えてサッと炒める。全体に油が絡んだら、蓋をして2〜3分蒸し焼きにする。
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3.調味する

全体に火が通ったら、余分な油をペーパータオルで拭き取る。ニラ・合わせた【A】を加え、汁気がうっすら残る程度まで炒め合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉(酒小さじ2を揉み込む)でも代用可。その場合、炒める際にサラダ油を大さじ1/2加えてください。

【ニラ➡︎ 万能ネギでも代用可、または省いてもOK

【コチュジャン➡︎ みそ小さじ1/2・しょうゆ、砂糖各少々・一味唐辛子少々で代用可

【にんにく、しょうが➡︎ 省いてもOK


POINT


なすは、塩水にさらすことで、えぐみが取れる&色鮮やかに仕上がる&油の吸収率が下がります。面倒な方は、この作業は省いてもOKです。

なすは、ぷかぷか浮いてくるので、ポリ袋を使うと◎。

ピーマンを加えても美味しいです!

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

使用した調味料はコチラです。


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半年以上ぶりに?
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動画撮影は半年以上前に行ったものなので
ちょっと冬っぽい装いですみません(笑)

途中、愛犬が横切りますが
お気になさらずです...😂

 


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ご飯がすすむ!お肉やわらか
「なすと豚肉のごまだく生姜焼き」

薄力粉をまぶすと
お肉が柔らかくなるし
タレもよく絡んで美味しい〜。

1枚1枚まぶすのは手間だけど
ポリ袋を使えばお手軽ラクチン!


今日はWごま使いで
(ダブルだよ。(笑)じゃないよ)
さらにコクうま。

炊きたてのアツアツご飯
たっぷりのシャキシャキキャベツ
キンキンに冷えたビールにぴったり◎

定食屋さんのような
ホッとする味です^^


ちなみに、なすは
塩水にさらしたり
油をまぶしてから焼いたりと
ちょっとひと工夫。

油が少なくすむし
色もキレイに仕上がりますよ〜♪

見た目が美味しそうに仕上がると
テンションあがるよね。

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icon_recipe
《なすと豚肉のごまだく生姜焼き》

調理時間:15min(水にさらす時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚ロース生姜焼き用...6枚ぐらい(200g)
なす...2個(160g)
塩・こしょう...少々
薄力粉...大さじ3ぐらい
サラダ油...大さじ2

A
しょうゆ、酒、みりん...各大さじ1
白すりごま、白いりごま...各大さじ1
砂糖...小さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

豚肉は半分に切って塩・こしょうをふり、薄力粉をまぶす。なすは1cm幅の輪切りにし塩水(水200ml・塩小さじ1/3)にさらして5分ほどおく。
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2.なすを焼く

ペーパータオルでなすの水気をしっかり拭き取り、フライパンに入れてサラダ油大さじ1を絡める。中火にかけ、途中で上下を返して5〜6分焼く。火が通ったら、一旦取り出す。
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3.豚肉を焼く

同じフライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉を並べる。途中上下を返して2〜3分焼く。(多少お肉が重なっても問題ないです!)
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4.調味する

全体に火が通ったら、ペーパータオルで余分な油を拭き取る。弱火にし、2のなす・合わせた【A】を加えて絡める。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

たっぷりの千切りキャベツや
マヨネーズを添えても◎ 

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代用食材


豚ロース生姜焼き用】➡︎ 豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉でも!その場合、火を通す時間は短めに。

【なす➡︎ 苦手であれば省いても(その代わり、たっぷりのキャベツを添えるか調味料は減らしてください)。または、ズッキーニで代用しても!

【薄力粉➡︎ 片栗粉でもOK


POINT


豚肉に衣をまぶす際、ポリ袋で行うと薄く満遍なくまぶせますが、バットで行っても問題ありません。

なすは塩水にさらすと、えぐみがなくなり色よく仕上がります。また、油の吸収率も下がります。(面倒であれば省いても構いません)

なすのアク抜きは、ポリ袋で行うとプカプカ浮いてくるのを防げます。

なすは、油をまぶしてから火にかけると、少ない油で火を通せます。

なすを焼く際、片面を4分ほどじっくり焼き、裏面は1〜2分サッと焼く程度でOKです。

タレは煮詰まりやすいので、必ず弱火にするか一旦火を止めてから加えてください。

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やる気がない日の晩ごはん!(シリーズ。笑)
「なすと豚バラのオイスターポン酢」

ここ最近、ありがたいことに
忙しくさせていただいており
本当に1日中立ちっぱなし、走りっぱなし。

夕方になると当然疲れてるわけで
「もう夜ご飯は作りたくありません」モード全開。

でも、ここ最近
疲れていてもなんとか作れたのがこれ!
(試作も兼ねて、もっぱら最近の夜ご飯でした)

なにやら豪華に見えますが
焼いて盛り付けただけ。笑

なのに、あれこれ手をかけたものよりも
はるかに美味しくご飯がすすむ。


こだわりのポイントは
なすを塩水にさらすこと。

ちょっとしたひと手間ですが
これをすると、なすが色鮮やかに仕上がる上
塩水で脱水するので火の通りが早くなり
油も少なめですみます。

そして、脱水してるからか(?)
豚バラとタレの旨味をグングン吸って
とろとろジューシーに。

1日の疲れも吹き飛ぶうまさです!!


タレも絶品なので、ぜひ!!


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icon_recipe
《なすと豚バラのオイスターポン酢》

調理時間:13min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉...200g ※しゃぶしゃぶ用使用
なす...3個(240g)
サラダ油...大さじ2

A
水...200ml
塩...小さじ1/3

B
ポン酢...大さじ2
白いりごま...大さじ1
オイスターソース...小さじ2
ごま油...小さじ1
砂糖...小さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

なすは1.5cm幅の輪切りにし、【A】にさらして5分ほどおき、ペーパータオルでしっかり水気を拭く。(なすは浮きやすいので、ポリ袋で行うと◎)
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2.なすを焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、1を並べる。途中上下を返し、全体に火が通るまで3分ほど焼き、器に盛る。
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3.豚肉を炒める

同じフライパンで豚肉を炒める。全体の色が変わったら、2の器に盛る(なすの上に乗せる感じで)。
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合わせた【B】をかけて
お召し上がりください♪ 

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味がしみしみ〜!

ご飯にもぴったりです!!

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でもOK(豚バラよりも旨味が劣る&固くなりやすいです)

【なす➡︎ もやし(炒める)・キャベツ(炒める)・ズッキーニ(なすと同じ焼き方)でもOK

【オイスターソース➡︎ しょうゆ・砂糖各小さじ1・鶏ガラスープの素少々でも代用可。または、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1弱(砂糖は省いてもOK)や、ポン酢を大さじ1増やしても(砂糖はお好みで増やす)


POINT


なすは塩水にさらすことで、色が鮮やかに仕上がる上、少ない油で火を通すことが可能です。

豚肉は、焼き色がつくぐらいまで焼くと◎。

使用した器 ➡︎ スタジオMさんの器です。 (バルバリ パンプレート

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男子もお子様も喜ぶ!
「鮭となすのみぞれあん」

お魚レシピのリクエストをいただいていて
ずーっと何にしようって悩んでましたが
めちゃめちゃオススメのやつできました♪

これ、うちでも大人気で
何度作っても瞬殺でお皿もご飯もからっぽ。笑

身はふっくら
外はカリッとした鮭に
旨味たっぷりのつゆが絡み
めちゃめちゃご飯が進みます!

普段ご飯とかおかわりしないようにしてるんですが
これは我慢できなかった。笑


そして、ちょっとしたこだわりですが
これは煮込んだり絡めたりするのではなく
器に盛ってかけるスタイルが激しくオススメ!

見た目がオシャレになるのはもちろんですが
鮭のカリッと焼けた部分と
つゆが染み染みになった部分
両方楽しめて一石二鳥♪


もうとにかく
最近の魚料理で一番のヒットだったんで
魚嫌いさんや
魚料理だとテンション下がる方、ぜひ!!!

おろしでさっぱりさせているので
胃腸が疲れやすい今の時期にもぴったりですよ♡

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icon_recipe
《鮭となすのみぞれあん》

調理時間:15min(下味をつける時間を除く)
 

材料(2人分)

生鮭...2切れ(200g)
なす...2個(160g)
大根...4〜5cm(100g)
(あれば)青じその千切り...適量

片栗粉...大さじ1
サラダ油...大さじ2

A
酒...小さじ2
塩...少々
しょうが...チューブ1〜2cm

B
水...大さじ6
めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ3
片栗粉...小さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

生鮭は3〜4等分に切って【A】を絡めて10分ほどおき、ペーパータオルで余分な水気を拭き取って片栗粉をまぶす。なすは、ひと口大の乱切りにする。大根はすりおろして、軽く汁気を切る。
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2.鮭を焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、生鮭を並べる。2分ほど焼いたら裏返し、さらに2分ほど焼いて器に取り出す。
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3.なすを焼く

同じフライパンになすの皮目を下にして並べ(油が足りない場合は足す)、時々転がしながら3分ほど焼き、全体に火が通ったら2と同じ器に取り出す。
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4.タレを作る

ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせた【B】を回し入れる。とろみがついたら火を止め、鮭となすにかける。
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大根おろしをトッピングし
お好みで、青じそを添える。 

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代用食材


【生鮭➡︎ 鶏もも肉・生たらでも

【なす➡︎ 長いも・ピーマン・玉ねぎでも

【大根➡︎ なければ省いてもOK

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ4.5、4倍濃縮の場合は大さじ2強


POINT


鮭は、余分な水気を拭き取ることで臭みを取り除きます。

鮭に衣をまぶす際は、新しいポリ袋を使うか、バットに取り出してから行ってください。

なすは、切ってすぐに調理する場合はアク抜き不要ですが、気になる方は5分ほど水にさらしてから調理してください。

なすは、皮目から焼くと色鮮やかに仕上がります。

鮭&なすとタレは、フライパンの中で絡めてしまってもOKです。

使用した器→「古谷浩一さん」の作品。

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暑い日にぴったり!
「なすの肉巻きレンジ蒸し〜しょうが味噌だれ〜」

なすをお肉で巻いて
レンジでチンするだけ。

いつもは、しょうゆベースのタレにしがちですが
今回はしょうがをきかせた味噌ベースに。

(先日ご紹介した
豚しゃぶとかち割りきゅうりのバンバンジー
と似たタレです)

お肉の臭みも消せるし
冷房からくる冷えにもいいし
何より淡白ななすと好相性!!

それに、なすはレンジでチンすると
油が減らせてヘルシーだし
色鮮やかに仕上がります。


ちなみに、なすが苦手な方は
キャベツで作っても美味しいので
コンロの前に立ちたくない!って時に、ぜひ♡

今日は涼しいけども(笑)

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icon_recipe
《なすの肉巻きレンジ蒸し〜しょうが味噌だれ〜》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉...8枚
なす...2個(160g)
酒...大さじ1

A
しょうが(みじん切り)...1片
白すりごま...大さじ2
味噌、水...各大さじ1
砂糖、しょうゆ、ごま油...各小さじ2


作り方


1.下ごしらえをする

なすは縦4等分に切り、1本につき豚肉を1枚螺旋状に巻きつける。
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2.レンジ加熱する

1を耐熱皿に重ならなように並べ、酒をふる。ふんわりラップをし、電子レンジ(600w)で6分ほど加熱する。(まだピンク色の場合は、追加で1分加熱する)
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器に盛り、合わせた【A】をかけて
お召し上がりください♪ 

もちろん、加熱した器で食べてもOKです! 

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉でも代用可

【なす➡︎ 太めの千切りにしたキャベツでも可

【しょうが➡︎ チューブ1〜2cmでも可。または省いてもOK

【電子レンジ】➡︎ 500wの場合は7分10秒、700wの場合は4分50秒


POINT


なすは、切ってすぐに調理する場合はアク抜き不要ですが、気になる場合は5分ほど水にさらしてから調理してください。

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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使用した器→「及川静香さん」の作品。(うつわ屋フランジパニさんで購入しました♪)

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疲れた胃腸に!
「みぞれ鶏なす」

Yuuのラクうま♡ベストレシピ掲載の
「むね肉となすのおろしポン酢煮」


こちら、大人気の1品なのですが
煮込むレシピなので
なすが色落ちしやすいなーと
ずっと思っていました(今更な告白。笑)。

そこで色々考えた結果
煮込まずにソースとしてかけたらどうだろう?と。

工程は若干多く感じますが
やることはシンプルで
むね肉となすを焼いて器に盛り
あとはおろしポン酢にとろみをつけてかけるだけ。

こうすることで見た目もよく
むね肉は固くなりにくいし
なすの色も形も綺麗。

また、煮込まないので
ベチャッとした食感ではなく
カリッとした部分と
しっとりした部分も楽しめます♡


とっても簡単で見た目も豪華!

大根おろしとポン酢で
さっぱり食べれるので
機会がありましたら、ぜひ♡

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《みぞれ鶏なす》

調理時間:15min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

鶏むね肉...小1枚(250g)
なす...2個(160g)
大根...5〜6cm(150g)
片栗粉、サラダ油...各大さじ3

A
しょうゆ、酒...各小さじ2
しょうが...チューブ1〜2cm

B
ポン酢...50ml
みりん...大さじ1
片栗粉...小さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

大根はすりおろす(汁気は切らない)。なすはひと口大の乱切りにする。鶏肉は皮をとってフォークで数カ所穴をあけ、縦半分に切ってから、さらに1.5cm幅のそぎ切りにする。ポリ袋に【A】と共に入れてよく揉み込んで10分おき、汁気を切って片栗粉をまぶす。
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2.鶏肉を焼く

フライパンにサラダ油大さじ1を広げ、2を並べる。中火にかけ、4分ほど焼いたら裏返し、さらに2分ほど焼いて取り出し、器に盛る。
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3.なすを焼く

同じフライパンにサラダ油大さじ2を追加し、なすの皮目を下にして並べる。時々転がしながら、全体に火が通るまで3分ほど焼いて2と同じ器に取り出す。
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4.ソースを作る

ペーパータオルでフライパンの余分な油を拭き取り、大根おろし・【B】を混ぜ合わせて加える。とろみがついたら火を止める。
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鶏肉となすに4をかけて
お召し上がりください♪

水菜のザク切り(1株)を
下に添えています! 

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代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏ささ身・鶏もも肉でも

【なす➡︎ 苦手であれば省いて、鶏肉を増量しても

【しょうが➡︎ 省いてもOK


POINT


鶏肉は、皮をとった状態で250g使用しました。

鶏肉に片栗粉をまぶす際は、新しいポリ袋またはバット、どちらを使ってもOK。

鶏肉に片栗粉まぶす際、汁気をしっかり切るとカラッと仕上がります。

なすは、切ってすぐに調理する場合はアク抜き不要ですが、気になる方は5分ほど水にさらしてから調理しても♪

なすを焼く際、水気をしっかり拭いてからフライパンに入れてください。(油ハネの原因&色落ちの原因になります)

なすは、皮目を下にして焼くことで、色鮮やかに仕上がります。

大根は、上の部分(葉に近い部分)を使うと◎(辛みが少ないです)。

【B】のソースは、ダマになるのを防ぐため、よく混ぜてから加えてください。

【B】のソースは、大根おろしの汁気によってとろみのつき具合が変わります。もし、ぼってりと仕上がってしまった場合は、水を足して伸ばしてください。

使用した調味料はコチラです。


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食材ひとつ!レンジでできる
「とろとろなすの中華風ごま酢あえ」

なすは丸ごとチン&
冷水にさらすことで色鮮やかに。

また、調味料を吸ったなすは
とろっとろでジューシー。

油で揚げるよりカロリーが低く
あっさり食べれるので
食欲がなくなる季節にぴったり♪

冷めても美味しいので
作り置きやお弁当にもオススメです!

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icon_recipe
《とろとろなすの中華風ごま酢あえ》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

なす...3個(240g)

A
白いりごま、砂糖、酢...各大さじ1
しょうゆ、ごま油...各小さじ2
鶏ガラスープの素...小さじ1/2
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

なすは爪楊枝で数カ所穴をあけ、1個ずつラップでぴっちり包む(ヘタはつけたままでOK!)。
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※写真は大きめのなすを使ったので2個ですが、通常サイズのものは3個で!

2.レンジ加熱する

電子レンジ(600w)で4分ほど加熱し、柔らかくなったらラップごと冷水につける。
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3.タレに漬け込む

2が手で触れるようになったらラップを外し、食べやすい厚さの輪切りにし、合わせた【A】に漬け込む。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

時間があれば、冷蔵庫で冷やすと
さらに美味しい!! 

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代用食材


【しょうが➡︎ 省いてOK

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は4分50秒、700wの場合は3分10秒


POINT


なすは、破裂防止のため、爪楊枝で数カ所穴をあけてください。

なすはヘタごと加熱&加熱後すぐに冷水に取ることで、色が鮮やかに仕上がります。

なすは新鮮なものの方が、色が鮮やかに仕上がります。

工程2でレンジを使用しない場合は、フライパンになすを入れ、なすの高さ1/4ぐらいまで水を注ぐ。中火にかけ、沸騰したら蓋をして5〜10分ほど蒸し茹でにする。(色落ちしやすいので、皮はむいても!)

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男子もお子様も喜ぶ!
「むね肉となすの甘酢炒め」

柔らかいむね肉に
酢豚風の甘酢だれが絡んで
ご飯もお酒もすすみます♪

本当は、定番の甘酢だれ
(しょうゆ・砂糖・酢)で
味付けしようと思ったけど
それだと全体が茶色い仕上がりになるので
今回はケチャップを入れて見た目華やかに。

また、むね肉→なすの順に焼いて
最後にタレを絡めることで
むね肉を柔らかく仕上げました。

もちろん、もも肉やささ身でも
作っていただけるので
機会がありましたら、ぜひ♡

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icon_recipe
《むね肉となすの甘酢炒め》

調理時間:15min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日(point参照)
冷凍保存:不可
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)
なす...2個(160g)
片栗粉...大さじ3
サラダ油...大さじ1

A
酒...大さじ1
砂糖...小さじ1
塩・こしょう...少々

B
ケチャップ...大さじ2
しょうゆ、砂糖、酢...各大さじ1


作り方


1.野菜を切る

鶏肉は皮を取り、フォークで数カ所穴を開ける。縦半分に切ってからさらに1.5cm幅のそぎ切りにする。ポリ袋に【A】と共に入れ、よく揉み込んで10分ほどおき、片栗粉をまぶす。なすはひと口大の乱切りにする。
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2.鶏肉を焼く

フライパンにサラダ油を広げ、鶏肉を並べる。中火にかけて4分ほど焼き、裏返して1分ほど焼いて一旦取り出す。
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3.なすを焼く

同じフライパンに、なすを皮目を下にして並べる。途中上下を返し、3〜4分焼く。(油が足りなければ足してください♪)
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4.ソースを絡める

鶏肉を戻し入れ、合わせた【B】を加えて絡める。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です

【なす➡︎ なすが苦手な方は、ピーマンや玉ねぎでも。その場合は焼くというよりは炒めて火を通してください。


POINT


なすは、切ってすぐに調理する場合は、アク抜きは不要です。気になる方は、5分ほど水にさらしてから調理してください。

酸味がきついと感じる場合は、砂糖の量を増やしてください。

作り置き(冷蔵のみ)も可能なのですが、ケチャップで味をつけたものは再加熱すると、どうしても風味が飛んだり味が薄くなったりしやすいです。お好みで、追いケチャップしてもいいかもしれません^^

冷蔵保存は、全て出来あがってからの保存になります。

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ご飯もお酒もすすむ!
「豚バラとなすの照りだれ」

一見手が込んで見えますが
フライパンひとつでできます。

焼いたなすに
甘酸っぱいタレを絡めた豚肉を乗せるだけ。

じっくり焼いたなすはとろとろジューシーで
豚肉とタレの旨味が染み込み
なす好きにはたまらない一品に。

出来立てはもちろん
冷めてもさらに味しみになって美味しいんで
機会がありましたら、ぜひ♡


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icon_recipe
《豚バラとなすの照りだれ》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:不可
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉...200g ※しゃぶしゃぶ用使用
なす...3個(240g)
塩・こしょう...少々
片栗粉...大さじ2
ごま油・サラダ油...各大さじ2

A
しょうゆ...大さじ1.5
砂糖、みりん、酢、水...各大さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

豚肉は塩・こしょうを揉み込み、片栗粉をまぶす。なすは1.5cm幅の輪切りにする。
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2.フライパンでなすを焼く

鍋に、ごま油・サラダ油を中火で熱し、なすを並べる。2分ほど焼いたら裏返し、もう片面も2分ほど焼く。全体に火が通ったら、器に盛る(油を切ってから盛っても)。
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3.豚肉を焼いてタレを絡める

同じフライパンで豚肉を焼き、全体に火が通ったら、ペーパータオルで余分な油を拭き取る。合わせた【A】を回し入れて絡め、2の上にタレごと乗せる。
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お好みで、刻みねぎを散らして
お召し上がりください。 

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でも代用可!(豚バラは脂っこいので、こってりなのが苦手な方は、豚こまがオススメ!作り置きされる場合も、豚こまの方がオススメ!)

【なす➡︎ ピーマンでも代用可

【ごま油・サラダ油➡︎ ごま油だけだと風味が強すぎるので、香りづけ程度にサラダ油と半々で使用しました。面倒な方はサラダ油大さじ4で焼いてもOKです。

【しょうが➡︎ 省いてOK


POINT


なすは、切ってすぐに調理する場合はアク抜き不要です。気になる方は、5分ほど水にさらしてから調理してください。

レシピでは、豚肉をなすの上に乗せるスタイルですが、なすにも味がしっかり絡んだ方がお好きな方は、工程3の【A】を加える際に、なすをフライパンに戻して絡めても!

しっかりめの味付けです。薄味がお好みの方は、調味料の量を減らしてお試しください。

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暑い夏は冷製でさっぱり!
「とろとろなすとトマトの
和風マリネ」

じっくり焼いたとろとろなすは
旨味を吸ってジューシーに。

また、トマトの旨味が溶け出たマリネ液は
飲み干すほどの美味しさ!

作っておけば
あと一品にも大活躍♪

キリッと冷えた夏野菜が
暑さを忘れさせてくれますよ。


IMG_7759

icon_recipe
《とろとろなすとトマトの和風マリネ》

調理時間:10min(冷ます時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

なす...3個(240g)
トマト...1個(200g)
青じそ(千切り)...5〜7枚
オリーブオイル...大さじ3

A
しょうゆ、砂糖、レモン汁...各大さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

なすは7〜8mm幅の斜め切りにする。トマトは小さめの乱切りにし、【A】と共にボウルに入れておく。
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2.フライパンで焼く

フライパンにオリーブオイル大さじ1と1/2を中火で熱し、なすを重ならないように並べる(入る分だけ)。途中で上下を返して焼き、なすが柔らかくなったらペーパータオルの上に取り出して油を切り、1のボウルに漬け込む。残りのなすも同様に焼く。
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3.混ぜて冷やす

ボウルの中をスプーンなどで優しく混ぜ合わせ、冷やす。(常温で冷やしても、冷蔵庫で冷やしてもOKです)
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器に盛り、青じそをトッピングして
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【トマト➡︎ 半分に切ったミニトマトでも代用可

【青じそ➡︎ 省いてもOK

【オリーブオイル➡︎ サラダ油などお好きな油で代用可

【レモン汁】➡︎ 多少風味は変わりますが、酢でも代用可


POINT


酸味好きな方は、砂糖は小さじ2に♪

なすは、切ってすぐに調理する場合はアク抜き不要です。気になる方は、水に5分ほどさらしてから調理してください。

なすは急激に油を吸いますが、じっくり焼けば、少ない油でもしっかり火が通ります。どうしても足りない場合のみ、足してください。

なすを焼いたあと、ペーパータオルの上に取り出すことで、カロリーを抑えられ、油っこさも軽減されます。気にならない方は、焼いたなすをそのままボウルに漬け込んでOK!

なすは、菜箸で持った時にクタッとなる程度まで焼いてください。

レモン汁は、市販のポッカレモンでOK!

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男子もお子様も喜ぶ!
「むね肉となすの鶏チリ」

甘酸っぱいチリソースが
とろとろなすに絡んで
ご飯にもお酒にもぴったり。

むね肉は下味マジック&
コールドスタートで柔らかく

なすは皮目から焼くことで
色鮮やかに仕上がりますよ♪

ちょっと材料と工程が多く感じますが
むね肉となすを別々に焼き
最後にソースを絡めるだけ...と
とってもシンプル!

ソースも家にあるもので
本格的な味に仕上がるので、ぜひ!!

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《むね肉となすの鶏チリ》

調理時間:17min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日(なすは色落ちしやすいです)
冷凍保存:不可
 

材料(2〜3人分)

鶏むね肉...1枚(300g)
なす...3個(240g)
片栗粉...大さじ3
ごま油...大さじ1

A
酒、マヨネーズ...各大さじ1
塩、こしょう...少々

B
水...150ml
長ネギ...1/2本
ケチャップ...大さじ3
しょうゆ、酒、砂糖...大さじ1
片栗粉、豆板醤...各小さじ1
鶏ガラスープの素...小さじ1/2
こしょう...少々
しょうが、にんにく...各チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

鶏肉は皮をとってフォークで数カ所穴を開け、横半分に切ってから、さらに1.5cm幅のそぎ切りにする。【A】と共にポリ袋に入れてよく揉み込み、口を閉じて10分ほどおく。なすはひと口大の乱切りにする。長ネギは粗みじん切りにし、その他の【B】と合わせておく。
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2.片栗粉をまぶす

鶏肉に片栗粉をまぶす。(新しいポリ袋に入れてまぶすか、バットに取り出してまぶしてください)
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3.鶏肉となすを焼く

フライパンにごま油を広げ、2を並べる。4分ほど焼いて裏返し、もう片面も1分ほど焼いていったん取り出す。続いて、なすの皮目を下にして並べ(油が足りない場合は、足してください♪)、2分ほど焼いて裏返し、さらに2分ほど焼いて取り出す。
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4.調味する

フライパンに【B】を加え(油が気になる場合は、ペーパータオルなどで拭き取って♪)、とろみがついたら3を戻し入れて絡める。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可

【なす➡︎ ピーマンでも代用可

【長ネギ➡︎ 省いてもOK

【マヨネーズ】➡︎ 酢とごま油各小さじ1で代用可

【豆板醤】➡︎ みそ大さじ1/2弱・しょうゆ小さじ1/4弱・お好みで一味唐辛子少々で代用可

【ごま油】➡︎ お好きな油で代用してOK

【にんにく、しょうが➡︎ 省いてOK


POINT


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ここからはお知らせです!

突然ですが、明日
インスタライブを行おうと思っております。

6月7日(日)
PM14:00ぐらいから


先日テレビでもご紹介した

「コロナ太りにオススメの
鶏むね肉レシピを2品」


解説を入れながら
作らせていただこうと思っております。

こちら、実は準備が間に合っておらず
あくまでも予定で申し訳ないのですが
もし配信できましたら
ご覧いただけると嬉しいです!

 
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食材ひとつ!
「ふわとろなすの甘酢ごまあえ」

ちょっと...大変です!笑

このなす、衝撃的な美味しさ!!

いつもはそのまま焼くだけなんですが
今回は片栗粉をまぶして
なすをカリッと焼いてから
タレを絡めてみました。

すると、どうでしょう...!

片栗粉効果で水分や旨味がぎゅっと閉じ込められ
なすとは思えない
ふわふわとろとろ食感に♪

今回はお肉なしで「なす」オンリーですが
それでも十分ご飯がすすみます!

もちろん、おつまみにもぴったり♡


ちなみに、レシピでは
甘酢ダレはレンチンするようにしていますが
酸味好きな方は、この工程はなくてOK!


とにかくとっても簡単で
なす嫌いの方にこそ
激しくおすすめしたい一品ですので
機会がありましたら、ぜひ〜!


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icon_recipe
《ふわとろなすの甘酢ごまあえ》

調理時間:13min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

なす...3個(240g)
白いりごま...大さじ1
片栗粉...大さじ2
サラダ油...大さじ3

A
しょうゆ、酢、砂糖...各大さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

なすは、1cm幅の斜め薄切りにし、片栗粉をまぶす。(ポリ袋を使えば満遍なくまぶせますが、バットでまぶしても◎)耐熱ボウルに【A】を合わせ、電子レンジ600wで1分ほど加熱する。
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IMG_6445


2.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、1のなすを半量並べる。2分ほど焼き、焼き色がついたら裏返し、さらに2分ほど焼く。全体に焼き色がついたら、ペーパータオルなどの上に取り出して油を切る。残り半量も同じように焼く(油が足りない場合は、足してください♪)
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3.調味する

1のボウルに2・白いりごまを加えて混ぜ合わせる。
IMG_6452

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_6492

代用食材


【なす➡︎ 季節外れですが、なすが苦手な方はれんこんで作っても美味しい!

【白いりごま➡︎ あった方が美味しいですが、苦手であれば省いても!

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は1分10秒、700wの場合は50秒。


POINT


なすは、切ってすぐに調理する場合は、アク抜き不要です♪どうしても気になる方は、5分ほど水にさらし、しっかり水気を拭き取ってから調理してください。

しっかりめの味付けです。薄味の方は、なすを増やすか、調味料を減らしてください。

酸味好きな方は、工程1のレンジ加熱は省いてOKです!(レンジ加熱なしで、焼いたなすをドンドン入れて絡めてください♪)

使用した調味料はコチラです。


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やる気がない日の晩ごはん!(シリーズ。笑)
「なすと豚バラのおろしそポン酢炒め」

調味料2つ!
フライパンでパパッと炒めるだけ!

なすは皮目からじっくり焼けば
色鮮やかに仕上がる上
旨味を吸ってとろとろジューシーに。

また、豚バラを使っていますが
おろしポン酢であと味さっぱり♪

これから暑くなる季節にぴったりですよ〜!


とにかく、炒めるだけ!ととっても簡単で
フライパンひとつでラクラク完成するんで
バタバタ忙しい夕飯にも、ぜひ!

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icon_recipe
《なすと豚バラのおろしそポン酢炒め》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...200g
なす...2個(160g)
(あれば)青じそ...4〜5枚

A 大根...100g
A ポン酢...大さじ4
A 白すりごま...小さじ1

塩、こしょう...各少し
ごま油...大さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

豚肉は塩・こしょうをする。なすは小さめのひと口大の乱切りに、大根はすりおろして軽く汁気を切り、その他の【A】と合わせる。
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2.フライパンで炒める

フライパンにごま油を中火で熱し、なすの皮目を下にして並べる。2〜3分焼いたら端に寄せ、空いたところに豚肉を加えて炒める。
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3.調味する

全体に火が通ったら、余分な油をペーパータオルで拭き取り、【A】を加えてサッと炒め合わせる。全体に絡んだら完成!
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器に盛って、お召し上がりください♪

あれば、手でちぎった青じそをトッピングしても! 

IMG_6261

代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉(酒小さじ2を揉み込む)でも代用可能です。また、長いものをご使用の場合は、食べやすく切ってから調理してください。

【白すりごま➡︎ 省いてもOK!


POINT


なすは切ってすぐに調理する場合は、アク抜き不要です。どうしても気になる方は、5分ほど水にさらしてから調理してください。

なすは皮目から焼くと、色鮮やかに仕上がります。

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昨日、インスタのストーリーでも
お知らせしたのですが

「Yuuのラクうま♡晩ごはん」の
ご予約キャンペーン当選者が決まりました!

予想を超えるご予約とご応募
本当に本当にありがとうございました。

(500件以上あったため
くじを作るのに時間がかかって申し訳ございません...)
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皆様の温かいコメントも
何度も何度も読ませていただきました。

このお仕事は決して華やかなんかではなく
時には悩み、時には傷つき、時には落ち込み...

それでも、なんとか頑張っていられるのは
皆様の応援のおかげだと思っております。

本当に本当にありがとうございます!

無名の私が本を出せたことも
本がベストセラーになったのも
全て皆様の応援や口コミのおかげだと思っております。

このご恩を何かの形でお返しできたらと思い
(日々のレシピで返すのは当然ですが)
今後は、プレゼントキャンペーンも
定期的に開催できたらと思っております!

いつも口コミで広めてくださる皆様
タグ付けしてくださる皆様
本当に本当にありがとうございます。

まだまだ未熟な私ですが
これからも、どうぞよろしくお願い致します。

 
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肉も野菜もバランスよく!
「豚こまとなすのあったかつけそうめん」

以前、うどんのレシピでも
つけ麺レシピをアップしたのですが

今回は、めんつゆ1本で作れる
超簡単レシピ。

夏場になると
そうめんの登場回数が多くなると思うのですが
どうしても栄養が偏るし
身体も冷やすし、ちょっと考えもの...。

しかも、そうめんは簡単っていうけれど
サイドメニューを考えるのって
案外大変じゃないですか?

ということで今日は
お肉もお野菜もバランスよく食べれて
身体を冷やしすぎないそうめんレシピ♡

つけ汁には豚肉となすをたっぷりいれて
食べ応えアップ!

また、長ネギとしょうが効果で
冷房からくる冷えを撃退♪


レシピでは
つゆは「温」で食べるのを推奨していますが
お好みで冷やして食べても問題ないんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪

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icon_recipe
《ごま油香る♡豚こまとなすのあったかつけそうめん》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

そうめん(乾)...2束(200g)
豚こまぎれ肉...100g
なす...1個(80g)
長ネギ...1本

A 水...300ml
A めんつゆ(3倍濃縮)...100ml
A しょうが...チューブ1〜2cm

ごま油...大さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

そうめんは袋の表示通り茹でて冷水でしめる。なすは縦半分に切ってから、さらに斜め薄切りにする。長ネギは斜め薄切りにする。
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2.つけ汁を作る

鍋にごま油を中火で熱し、豚肉・なす・長ネギを炒める。豚肉の色が変わり、なすと長ネギがしんなりしたら【A】を注ぐ。ひと煮立ちしたら火を止める。
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器に2を注ぎ
そうめんを絡ませてお召し上がりください♪

お好みで、一味唐辛子をふっても美味しいです! 

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代用食材


【そうめん➡︎ うどんでも代用可。

【豚こまぎれ肉➡︎ 豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉・鶏もも肉でも代用可。

【なす➡︎ 省いてもOK!

【長ネギ】➡︎ 省いてもOKですし、玉ねぎなどで代用しても!

【しょうが➡︎ 省いてOK。

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は150ml、4倍濃縮の場合は75ml。

【アレンジ➡︎ きのこやにんじんなどを加えても!


POINT


つゆは濃いめです。濃すぎると感じる場合は、水を足して薄めてください。

つゆは熱々がオススメですが、冷やして食べても◎。

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10分で作れる彩り副菜!
「なすとピーマンとかにかまの揚げびたし」

いつもはなすとピーマンで
作ることが多いのですが
今回は、かにかまとかぼちゃも加えて
華やかな一品に♪

かにかまと言えば
サラダや和え物にするのが定番ですが
実は揚げても美味しい!

旨味が凝縮される上
つゆにも旨味が溶け出し
より奥深い味に仕上がりますよ〜♪

こちら、作っておけば
「夕飯やお弁当がなんか地味...」
なんて時にも大活躍してくれるんで
機会がありましたら、ぜひ!!!

IMG_3161

icon_recipe
《なすとピーマンとかにかまの揚げびたし》

調理時間:10min(粗熱を取る時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

なす...2個(160g)
ピーマン...2個(50g)
かぼちゃ...50g
かにかま...7〜8本

A 水...大さじ4
A めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ2


作り方


1.下ごしらえをする

なすは長さを3等分に切ってから、さらに縦半分に切り、5mm幅で斜めに切り込みを入れる。ピーマンは一口大の乱切りに、かぼちゃは、5mm幅にスライスする。
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2.フライパンで揚げる

フライパンに深さ1cmの揚げ油を中火で熱し、1を入れる(なすはできるだけ皮目を下に!)。3分ほど揚げたら裏返し(ピーマンは火が通っていたらここで取り出しても◎)、もう片面も2分ほど揚げ焼きする。全体に火が通ったら、バットなどに取り出して油を切る。
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3.かにかまを揚げる

同じ油にかにかまを入れ、2〜30秒揚げたら同じバットに取り出し、油を切る。
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4.漬け込む

2・3を合わせた【A】に漬け込み、冷めるまでおく。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【なす・ピーマン・かぼちゃ➡︎ ないもの・苦手なものは省いて、他の食材を増量してください♪

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ3、4倍濃縮の場合は大さじ1.5。


POINT


かにかまは、一正蒲鉾さまのサラダスティックを使用しました。

なすは、切ってすぐに調理する場合は、アク抜きは不要です。気になる方は、水に5分ほどさらしてから調理してください。

なすは、皮目から揚げると色よく仕上がります。

揚げる際、野菜の水分はよく拭き取ってください。(油ハネの原因になります)

使用した調味料はコチラです。


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「Yuuのラクうま♡晩ごはん」
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【新刊の推しポイント】

✔️各レシピに「冷蔵・冷凍・下味冷凍期間」明記
👉ストックがあれば無駄な買い物が減らせる!

✔️各レシピに「オススメの副菜/主菜」明記
👉献立に悩む時間がなくなる!

✔️「代用食材/調味料/調理のポイント」掲載
👉家にあるもので作れる!
アレルギーや好き嫌いに対応できる!

✔️材料は「まな板が汚れない順」に表示
👉レシピ本通りに作れば、無駄なロスを省ける!

✔️「温め直し方」掲載
👉「冷凍したけど、温め直しはどうしたら...?」
「レンジでチンしたら食感が変わった...」
なんてお悩みがある方に🙆‍♀️ 

✔️「レシピを倍量にする時の考え方」掲載
👉判断に迷いそうなレシピについては
POINT欄に注意書きをしているので
ご家族が多い方、作り置きされる方にも🙆‍♀️

✔️焼く揚げる茹でる時間などを数値化
👉「いつもお肉を焼きすぎちゃう...」
「中まで火が通っているか判断がつかない」方に🙆‍♀️

✔️野菜レシピをたっぷり収録🥗
👉「子供が野菜を食べてくれない...」
「副菜にいつも悩む…」方に🙆‍♀️

✔️適量/サッと/火が通るまで焼く…などの
曖昧な表現を徹底的に取り除き
(トッピング除く)数値化・具体化

✔️レンジレシピには直火レシピも掲載
✔️新作レシピも多数

実用性に徹底的にこだわった1冊です📕✨

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そして、レシピ本にありがちな
「適量」「サッと」「火が通るまで焼く」
などの曖昧な表現を徹底的に取り除き
(トッピングなどは除く)

できる限り、数値化・具体化し
初心者さんにやさしい本を目指しました。

また「余った食材はどうしたら...」
と迷うようなものはコラムにて保存方法を説明。

私が料理を始めた頃に
迷ったこと・困ったこと・不安になったことなどを取り除き

みなさんが少しでも安心して
失敗なく作れるような本に仕上げています。

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【レシピ本の特徴】

各レシピに
「オススメの副菜/主菜」を明記

⬇︎⬇︎⬇︎

献立に悩む時間がなくなる!


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「代用食材/調味料」
「調理のポイント」を掲載

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買い物に行かなくていい!
好き嫌いやアレルギーにも対応できる! 

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材料はまな板が汚れない順に表示

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レシピ本通りに作れば
無駄なロスを省け
効率よくご飯が作れる!



など実用性に
徹底的にこだわった1冊です!! 
 
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秋鮭と秋なすを使った
超簡単スピードおかず♪

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
鮭となすをフライパンで揚げ焼きにし
ネギたっぷりの香味だれをかけるだけ♡

この香味だれは
新刊『Yuuのラクうま♡ベストレシピ』 にも収録している
超大人気万能だれなのですが...

本当に何にかけても美味しいし
これをかけるだけで、一気に豪華に!

これなら、『あー、今日しんどい!』なんて日も
ちゃんと作ったよ感のあるご飯が作れます。笑

ちなみに、今回は鮭×なすで作っていますが
鮭を鯖に変えてもいいし
なすをれんこんに変えてもいい♡

とにかく、とーっても簡単で
めちゃめちゃオススメの一品なんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪


ブログの最後には
『オススメの献立』
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ!


鮭なす2

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《秋鮭となすの香味だれ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

生鮭...2〜3切れ(200g)
なす...3個(240g)

a 酒...小さじ1
a 塩、こしょう...少々

b 長ネギ(みじん切り)...10cm
b いり白ごま、しょうゆ、酢...各大さじ1
b 砂糖、ごま油...各大さじ1/2
b しょうが...チューブ1〜2cm

片栗粉...大さじ1


作り方


1.生鮭は3〜4等分に切って【a】を絡める。なすは乱切りにする。
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2.新しいポリ袋に、生鮭と片栗粉を入れ、上下にふって満遍なくまぶす。
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3.フライパンに高さ5mmの揚げ油を中火で熱し、2を入れる。途中で上下を返し、2〜3分揚げ焼きし、火が通ったら取り出す。
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4.同じフライパンになすを入れ(皮目を下にすると◎)、途中で上下を返して3分ほど揚げ焼きし、火が通ったら取り出す。
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器に、鮭となすを盛り
合わせた【b】をかけて
お召し上がりください♪
 
鮭なす5

POINT


生鮭は、鯖でも代用可能です。

なすは、れんこんでも代用可能です。

生鮭は、片栗粉をまぶす前に、ペーパータオルで余分な水気をふき取ると、臭みが軽減されます。

なすのアク抜きはお好みで♪(すぐに調理する場合は、水にさらさなくてもOKです)

なすは皮目から火を通すと、色よく仕上がります。

生のネギが苦手な方は、レンジで1分ほどチンしてからご使用ください。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

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そして、ここからは
新刊についてのお知らせです。

7月10日に発売になりました
Yuuのラクうま♡ベストレシピ

なんと...!

またまた重版決定!!!

まだ、発売3ヶ月半だというのに
7刷目 9万部を突破しました!!! 
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これも、ご購入くださった皆さま
応援してくださった皆さま

そして、いつも支えてくださる
扶桑社の担当編集さん、営業の方々
全国の書店員さま

皆さまのお力添えのおかげです。

本当に本当にありがとうございます!!

先日、SNSでもつぶやきましたが

『作ると決めたからには
徹底的に皆さまのお役に立つ本を!』
という思いで作った本なので
少しでもその思いが届いていると嬉しいです。

そして、たくさんの温かいメッセージも
本当に本当にありがとうございます♡

どこも売り切れで
本屋さんを探し回ってくださった方

お友達やご家族に
プレゼントしてくださった方

苦手だった料理が好きになった方

献立を考えるのが苦手だったけど
すごくラクになりましたと
仰ってくださった方などなど

他にもたくさんのメッセージを頂きましたが
どれも本当に嬉しく
『頑張って作ってよかった...(泣)』と思いました。


そして、たくさんの
『ありがとうございます!』のお言葉も
頂いたのですが...

いやいや...!!!!

このレシピが何千何万と無料で検索できる時代に
大切なお金を使ってご購入くださったこと

そして、私にもう一度
『本を作る』という
チャンスと勇気を与えてくださった皆さまに
私の方がお礼を言わなければいけません。

本当に本当にありがとうございます!!!


まだ、お返事できていないメッセージも
たくさんあるのですが
全て目を通させて頂いております。

こちら、スローペースになりますが
ゆっくりお返事させてくださいね♪



こちら、Nadiaさんにも
レシピアップしております。
秋鮭となすの香味だれ【#簡単#スピードおかず#万能だれ】
秋鮭と秋なすを使った、超簡単スピードおかず♪ 作り方は、めちゃめちゃ簡単で、鮭となすをフライパンで揚げ焼きにし、ネギたっぷりの香味だれをかけるだけ♡ この香味だれは、新刊『Yuuのラクうま♡ベストレシピ』 にも収録している超大人気万能だれなのですが... 本当に何にかけても美味しいし、これをかけるだけで、一気に豪華に! これなら、『あー、今日しんどい!』なんて日も、ちゃんと作ったよ感のあるご飯が作れますよ。笑

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002

せっかくの3連休だというのに
またまた台風が接近していますね( ;  ; )

こんな日は、お出かけせずに
お家で過ごす方も多いかな...と思い
今日は、超絶簡単で超絶ご飯がすすむ
簡単レシピをご紹介させていただきます♪

使う食材は、”鶏肉”と”なす”の2素材。

調味料は、オール1の黄金比率。

あとは、切って焼いて
この黄金比率のタレを絡めたら完成!

たったこれだけなのに
なすはトロトロで味がしみしみ。

甘めの甘酢あんが鶏肉にもよく絡み
ご飯がモリモリすすみます!

とにかく、1度作れば
レシピを覚えられるほど簡単な1品なんで
機会がありましたら、ぜひ〜♡


ブログの最後には
『その他のなすレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ! 

 
IMG_8171

icon_recipe
《鶏肉となすの甘酢炒め》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

鶏もも肉...1枚(300g)
なす...2個(160g)

a 片栗粉、酒...各大さじ1/2
a 塩、こしょう...少々

b しょうゆ、みりん、砂糖、酢...各大さじ1.5

ごま油...大さじ1



作り方


1.鶏肉は小さめの一口大に切って【a】を揉み込む。なすは、一口大の乱切りにする。
IMG_1272

2.フライパンにごま油を中火で熱し、1を並べ3分ほど焼き(なすは、できるだけ皮目を下にすると色が綺麗に仕上がります)裏返して更に2〜3分焼く。
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3.ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせた【b】を回し入れて絡める。とろみがついたら完成!
IMG_1276
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_8156

POINT


鶏もも肉は、豚バラや豚ロース薄切り肉でも代用可能です。

なすは、れんこんでも代用可能です。

甘めの味付けです。お好みで、砂糖の量を調整されてくださいね!

一度にフライパンに入らない場合は、鶏肉を焼いてからなすを焼いてください。

温め直しは、レンジ(ラップあり)で♪(オートの温めモード使用)

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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そしてここからは
新刊のお知らせです。

9/2に重版(第5刷) のご連絡をさせて頂いたばかりなのですが
半月ほどでまたまた重版が決定!!!

第6刷 8万5000部になりました!
20190918120153-0001
 
7/10に発売になってから2ヶ月半。

ありがたいことに
毎月コンスタントに重版していただけるのも
皆様の応援あってこそです。

本当に本当にありがとうございます!!


もう、重版の度に毎回同じことを言っていますが(笑)

応援してくださった皆さま
ご購入くださった皆さま
親戚やお友達に勧めてくださった皆さま

出版に関わってくださった皆さま
営業を頑張ってくださった扶桑社の皆さま

書店で展開してくださった書店員さま

全ての方に支えられての
8万5000部!!

本当に本当に嬉しく...感謝しかありません。


そして、連日の『買いました!』や
『愛用しています!』のコメントも
楽しく拝見させて頂いております。

『徹底的に実用性があり
みんなの役に立つ本にしたい!!』

そんな思いで作った本が
皆さまの生活に少しでも
寄り添えていたら嬉しいです^^♪



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レシピをアップしております。
鶏肉となすの甘酢炒め【#簡単#作り置き#黄金比率】
超絶簡単で超絶ご飯がすすむ、簡単レシピをご紹介させていただきます♪ 使う食材は、”鶏肉”と”なす”の2素材。調味料は、オール1の黄金比率。あとは、切って焼いて、この黄金比率のタレを絡めたら完成! たったこれだけなのに、なすはトロトロで味がしみしみ。甘めの甘酢あんが鶏肉にもよく絡み、ご飯がモリモリすすみます! とにかく、1度作ればレシピを覚えられるほど簡単な1品なんで、機会がありましたらぜひ〜♡

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むね肉なす8
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002

これ実は
夏真っ盛りの日に作っていた一品。

撮り溜めていたレシピも少なくなってきたので
色々引っ張りだしてきています。笑

ちょっと季節感がずれちゃいますが
これ、めちゃめちゃオススメ!!

作り方は、とっても簡単で
むね肉となすをレンジでチンし
あとは、ごま醤油だれをかけるだけ。

たったこれだけだけど
むね肉はしっとり柔らか〜。

そして、タレが染み込んだ
とろとろなすが最高に美味しい!

レンジでできる上
めちゃめちゃヘルシー!

胃腸にも優しいので
疲れが出やすい今の時期にも最適♡

機会がありましたら
ぜひ、お試しくださいね!!


ブログの最後には
『その他のなすレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ! 

むね肉なす3

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《蒸し鶏となすの香味中華だれ》

調理時間:15min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)
なす...2個(160g)

a 酒...大さじ2
a 砂糖、片栗粉...各小さじ1
a 塩...少々

b しょうゆ、酢、ごま油、いり白ごま...各大さじ1
b 砂糖...大さじ1/2
b しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.鶏肉は皮目からフォークで数カ所穴をあけ、【a】を揉み込み20分ほどおく。
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2.耐熱容器に1の皮目を下にして入れ(つけ汁ごと)、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで約4分加熱し、庫内で5分蒸らしてから食べやすく切る。
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3.なすは爪楊枝で数カ所穴をあけてラップで包み、電子レンジ600wで約3分加熱する。すぐ冷水(できれば氷水)にとって粗熱を取り、乱切りにする。
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器に2と3を盛り
合わせた【b】をかける。

お好みで、刻んだネギを散らして
お召し上がりください♪

むね肉なす7

POINT


鶏むね肉は、鶏もも肉や鶏ささ身でも代用可能です。

なすは、茹でたもやしやキャベツで代用可能です。

辛いのがお好きな方は、ラー油をかけても♪

鶏肉となすは、破裂防止のため穴をあけてから加熱します。

電子レンジ500wの方は、(むね肉)4分50秒(なす)3分40秒。

電子レンジ700wの方は、(むね肉)3分10秒(なす)2分30秒。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はイッタラ カステヘルミ ボウル ボール 230ml クリアです。 


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そしてここからは、新刊のお知らせです。

先日もお知らせさせて頂きましたが
新刊『Yuuのラクうま♡ベストレシピ』。

発売2ヶ月を待たずして
またまた重版決定!! 

第5刷:累計7万5000部となりました。


そして、第4刷からは帯が変更になります!!! 
20190903162131-0001

ご購入くださった皆さま
応援してくださった皆さま

本当に本当にありがとうございます。

これからも
皆さまのお役に立てるよう頑張りますので
どうぞよろしくお願い致します♪


ちなみに、こちらのレシピ本...
運動会・行楽シーズンに使えるお弁当レシピや

寒くなる季節に嬉しい
ほっこり系レシピ&スープレシピ。

秋冬の食材を使ったレシピや
副菜レシピも充実しておりますので
ぜひ、ご購入を迷われている方は
店頭でパラパラめくってみてくださいね♡ 
 

Nadiaさんにも
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蒸し鶏となすの香味中華だれ【#作り置き#ヘルシー#レンジ】
ちょっと季節感がずれちゃいますが、これめちゃめちゃオススメ!! 作り方はとっても簡単で、むね肉となすをレンジでチンし、あとは、ごま醤油だれをかけるだけ。 たったこれだけだけど、むね肉はしっとり柔らか〜。 そして、タレが染み込んだとろとろなすが最高に美味しい! レンジでできる上めちゃめちゃヘルシー! 胃腸にも優しいので、疲れが出やすい今の時期にも最適♡ 機会がありましたら、ぜひお試しくださいね!!

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そばなすおろし8
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002

胃腸の疲れが出やすい
この時期に最適!!!

揚げなすのコクに
お出汁がじゅわ〜っと染みた油揚げ。

これらを、大根おろしで
さっぱりといただきます^^♪


作り方は、めちゃめちゃ簡単で
フライパンで焼いた油揚げとなすを
めんつゆに漬け込み
あとは、茹でたおそばにかけるだけ。 

具材をのせて、つゆをかけてもいいんだけど
一旦つゆにつけることで
なすと油揚げに味がしみしみになって
これまた最高に美味しい!!!


見た目は豪華だけど
作るのは本当にラクチンなんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪


ブログの最後には
『その他の主食レシピ』を5つ
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そばなすおろし3

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《揚げなすとおろしの冷やしきつねそば》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

そば(乾燥)...2束(200g)
なす...2個(160g)
油揚げ(正方形のもの)...2枚
大根(すりおろす)...200〜250gぐらい

a めんつゆ(3倍濃縮)...150cc
a 水...300〜400cc
a しょうが...チューブ1〜2cm

サラダ油...大さじ3


作り方


1.そばは袋の表示通り茹で、冷水でしめる。なすは乱切りにする。
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2.フライパンを中火で熱し、油揚げの表面を焼く(3分ほど)。カリッとなったら取り出し短冊切りにして【a】に漬け込む。
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3.同じフライパンにサラダ油を中火で熱し、なすを加えて3分ほど揚げ焼きにする。(皮目から焼くと、色よく仕上がります)
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4.なすに火が通ったら、2のボウルに漬け込む。(時間があれば、粗熱を取って冷蔵庫で冷やすとより美味しい!)
IMG_9165
 
器にそばを盛り
なす・油揚げ・大根をトッピングする。

4のつゆをかけて
お召し上がりください♪ 

そばなすおろし1

POINT


油揚げは、なければ省いても構いません。

大根おろしが入るので、つゆは濃いめがオススメです。(食べてみて薄いと感じる場合は、めんつゆを追加でかけて調整してください)

めんつゆ2倍濃縮の方は、225cc。

めんつゆ4倍濃縮の方は、110ccぐらい。

フライパンは、22cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。


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先日もご報告させていただきましたが
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応援してくださった皆さま
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ちょっと秋の気配が漂う今日この頃。

夏休みも終わり
お弁当生活がスタートした方

秋が運動会だよーという方

紅葉を見に出かけるよという方

たくさんいらっしゃると思います。

そんな方達にお役に立てる
お弁当のおかずレシピも多数掲載!

むね肉や豚こまレシピが中心なので
身体にも優しく経済的!

また、作り置きや冷凍保存
下味冷凍もできちゃうので
当日バタバタしなくていいのが嬉しい♡


そして、寒くなってくると恋しくなる
ほっこり系レシピやスープレシピ
白菜レシピもたくさん掲載されていますので
ぜひ、店頭で見かけましたら
パラパラとめくって頂けると嬉しいです♡ 



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揚げなすとおろしの冷やしきつねそば【#簡単#時短#ランチ】
胃腸の疲れが出やすいこの時期に最適!!! 揚げなすのコクに、お出汁がじゅわ〜っと染みた油揚げ。これらを、大根おろしでさっぱりといただきます^^♪ 作り方は、めちゃめちゃ簡単で、フライパンで焼いた油揚げとなすをめんつゆに漬け込み、あとは、茹でたおそばにかけるだけ。 具材をのせて、つゆをかけてもいいんだけど、一旦つゆにつけることでなすと油揚げに味がしみしみになって、これまた最高に美味しい!!! 見た目は豪華だけど、作るのは本当にラクチンなんで、機会がありましたらぜひ〜♪

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豚なすそうめん2
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002

夏休みも残りわずかですが...
またまたランチに使える
超オススメのレシピをご紹介します♪

使う食材は、豚肉・なす・そうめん。

豚肉は、なすと一緒に
カリカリに揚げ焼きしてもいいかな...って思ったんですが
少しでもヘルシーにしようと...茹でました。笑

ポイントは、茹でた豚肉に調味料を絡めることと
揚げ焼きしたなすを、”つゆ”につけておくこと。

ちょっとしたことですが
これをするのとしないのとでは
美味しさが格段に違う!!

豚肉は調味料を絡めることで
しっかり味がついて臭みもなくなり

つゆの旨味を吸ったなすは
とろとろジューシー♡

いつものそうめんに飽きてきた...とか
そうめんだけでは栄養が偏ってちょっと心配...
なんて方にお試しいただきたい一品です♪


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豚なすそうめん1

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《豚しゃぶと揚げなすのぶっかけそうめん》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

そうめん...2束(200g)
豚バラ薄切り肉...200g
なす...3個(240g)
青じそ(千切り)...5〜6枚 ※省いてOK

a しょうゆ、砂糖...各小さじ2

b 水...240ml
b めんつゆ(3倍濃縮)...80ml
b しょうが...チューブ1〜2cm

サラダ油...大さじ5


作り方


1.そうめんは、袋の表示通りゆでて冷水でしめる。
9f72bd55-s

2.鍋にたっぷりの水を沸騰させ、水1up(分量外)を加えて弱火にする。豚肉を数枚ずつ入れてしゃぶしゃぶし、色が変わったら取り出して【a】を絡める。
IMG_8793

3.なすは縦半分に切ってから斜めに浅い切り込みを入れ(2〜3mm間隔)、食べやすい大きさに切る。
IMG_8794

4.フライパンにサラダ油を中火で熱し、3の皮目を下にして入れる。3分ほど焼いたら裏返し、もう片面も2分ほど焼く。全体に火が通ったら、合わせた【b】に漬け込む。
IMG_8795
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器に1を盛り、2と3のなすを
トッピングしつゆを注ぐ(なすを漬け込んでいたつゆ)。

お好みで、青じそをトッピングして
お召し上がりください♪ 

豚なすそうめん3

POINT


そうめんは、冷凍うどんでも代用可能です。

豚バラ薄切り肉は、しゃぶしゃぶ用を使用しました。

豚バラ薄切り肉は、豚ロース薄切り肉でも代用可能です。

豚肉は【a】を揉み込んでから片栗粉をまぶし、なすと一緒に揚げ焼きしてもOKです。

【b】のつゆは、時間があれば冷蔵庫で冷やしておくと更に美味しくなります。

豚肉は、グラグラ沸騰しない程度のお湯で茹でると柔らかく仕上がります。(沸騰したお湯に、水1cupを加えるとちょうどいい温度になるのですが、面倒な方は水とか加えず、適当にしても大丈夫です!笑)

めんつゆ2倍濃縮の方は、120ml。

めんつゆ4倍濃縮の方は、60ml。

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20190705154149-0001

本日の朝日新聞関東版
インタビュー記事を掲載頂いております。

私が、何をきっかけに料理に目覚めたのか...
そして何を大切にして日々レシピを考えているのか...
また、今回のレシピ本にかける思いなどなどを
お話させて頂いております。

こちらは、朝日新聞デジタルにも
掲載されておりますので
ご購読されていらっしゃいましたら
ぜひ、ご覧いただけると嬉しいです♡


そして、昨日もご連絡させて頂きましたが 
完売・在庫切れしている書店さんも
一部あるようです(><)

こちら、今月末に第4刷が出来上がりますので
9月にはまた書店さんにドドーンと並びます!

しばらくご不便をおかけしますが
何卒よろしくお願い致します。

 

Nadiaさんにも
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豚しゃぶと揚げなすのぶっかけそうめん【#簡単#ランチ】
使う食材は、豚肉・なす・そうめん。 豚肉は、なすと一緒にカリカリに揚げ焼きしてもいいかな...って思ったんですが、少しでもヘルシーにしようと...茹でました。笑 ポイントは、茹でた豚肉に調味料を絡めることと、揚げ焼きしたなすを、”つゆ”につけておくこと。 ちょっとしたことですが、これをするのとしないのとでは、美味しさが格段に違う!! 豚肉は調味料を絡めることで、しっかり味がついて臭みもなくなり、つゆの旨味を吸ったなすは、とろとろジューシー♡ いつものそうめんに飽きてきた...とか、そうめんだけでは栄養が偏ってちょっと心配…、なんて方にお試しいただきたい一品です♪

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厚揚げなす2
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002

8月も後半になると
胃腸の疲れも出てきますよね...。

そして、少し秋の気配も感じるこの頃...。

こういう時は
胃腸にやさしいほっこりおかずがオススメ。


今回は、一正蒲鉾さんのお魚厚揚げ
なすを使ったおろし煮。
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作り方は、とーっても簡単で
フライパンでなすとお魚厚揚げを焼き
あとは、めんつゆ+おろしでサッと煮るだけ。

たったこれだけだけど
お魚厚揚げの旨味と出汁の旨味を吸った
とろとろなすが最高に美味しい!

季節の変わり目にぴったりの一品ですので
機会がありましたら、ぜひ〜♪


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厚揚げなす3

icon_recipe
《お魚厚揚げとなすのおろし煮》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

お魚厚揚げ...1パック
なす...2個(160g)
大根(すりおろす)...200g

a 水...1/2cup(100ml)
a めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ2
a 片栗粉...小さじ1
a 和風だしの素...小さじ1/2
a しょうが...チューブ1〜2cm

ごま油...大さじ1


作り方


1.お魚厚揚げは、半分に切る。なすは、斜めに浅い切り込みを入れ、食べやすい大きさに切る。
IMG_9217

2.フライパンにごま油を中火で熱し、なすの皮目を下にして並べる。2〜3分焼いたら裏返し、空いたところにお魚厚揚げを加えて更に2分ほど焼く。
IMG_9218
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3.全体に火が通ったら、大根おろし(汁ごと)・【a】を加える。とろみがついたら完成。
IMG_9221

器に盛って
お召し上がりください。

時間があれば、一旦冷ますと
より味が染み込みます。 

厚揚げなす6

POINT


和風だしの素は、リケンさんの素材力だしを使用しました。(今度説明します!もちろん”ほんだし”で作って頂いて問題ありません!)
IMG_9223

一正蒲鉾さんのお魚厚揚げを使用しました。

『お魚厚揚げ、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ3。

めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1.5。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はイッタラ カステヘルミ ボウル ボール 230ml クリアです。 


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新刊『Yuuのラクうま♡ベストレシピ』が
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本当に本当にありがとうございます!


私たちは、仕事に家事に育児にと
毎日目が回るほど
忙しい日々を送っていますよね。

『時間をかけて丁寧に』

そんな食事にも憧れるけど
現実問題、そんなことやってたら
1日が回らない...。

でも、簡単で手間をかけず
満足度の高い食事がしたい!

そして、家族や大切な人にも
満足度の高いご飯を作ってあげたい!


そんな方の願いを叶えるために
今回の本を作りました。

誰もが失敗なく作れるよう
料理のポイントが満載。

どこででも手に入る食材と
調味料を使っており
代用食材や代用調味料の記載もあるので
家にあるもので、手軽に作れる。

オススメの温め直し方が掲載されているので
お弁当にも大活躍!


とにかく、料理初心者さんや
料理が苦手...という方に
『料理ってラクで楽しい!』
と思ってもらいたくて作った一冊。

知識がなくてもやる気がなくても
誰もが美味しく作れるというのを
一番重要視しています。

そして、家族が喜んでくれて
食卓に笑顔があふれ
みんながハッピーになりますように♡

そんな願いを込めた一冊。
 
 
もし、ご購入を迷われていらっしゃる方がいましたら
どうぞ書店店頭でパラパラと
中身をご覧になっていただけると幸いです。 
 

また、今回のレシピ本
第3刷目(重版分)
書店さんに並び出しているのですが...

フォロワーさんから

『買いに行ったら売り切れでした...』
というコメントもたくさん頂いております。


全国には書店さんが12000店ありまして
実用書に力を入れていない書店さんや
小さな書店さんの中には
入荷のないお店もあるかもしれません。

その場合は、ぜひ店頭で
ご注文いただけると嬉しいです! 


色々とお手数をおかけして申し訳ございませんが
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そして、連日の『買いました!』の嬉しいご報告
本当に本当にありがとうございます! 

これからもお役に立てるよう頑張りますので
何卒よろしくお願い致します。 
 


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お魚厚揚げとなすのおろし煮【#簡単#胃腸にやさしい】
8月も後半になると、胃腸の疲れも出てきますよね...。そして、少し秋の気配も感じるこの頃...。 こういう時は、胃腸にやさしいほっこりおかずがオススメ。 今回は一正蒲鉾さんのお魚厚揚げと、なすを使ったおろし煮。 作り方は、とーっても簡単で、フライパンでなすとお魚厚揚げを焼き、あとはめんつゆ+おろしでサッと煮るだけ。 たったこれだけだけど、お魚厚揚げの旨味と出汁の旨味を吸ったとろとろなすが最高に美味しい! 季節の変わり目にぴったりの一品ですので、機会がありましたらぜひ〜♪

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トマトチキンカレー5
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いよいよ夏休みもラストスパート!!

ということで、今日は
夏野菜をたっぷり使った
旨味たっぷりの無水チキンカレー♡

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
鶏肉と野菜を切って鍋で炒め
あとは蓋をしてコトコト15分...。

野菜から水分がたっぷり出てきたら
カレールウを加えて出来上がり♡

めちゃめちゃ簡単で
水分を一切使用していないので
素材の旨味が凝縮!!

そして、野菜がたっぷり入ってるってだけで
なんだか、カレーが健康的にさえ思える(笑)

トマトやなすの大量消費にもオススメですし
男子やお子様も喜ぶこと間違いなしですので
機会がありましたら、ぜひ〜♪


ブログの最後には
『その他の主食レシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ!

 
トマトチキンカレー2

icon_recipe
《夏野菜たっぷり!無水チキンカレー》

調理時間:25min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:30日 
 

材料(3〜4人分)

鶏もも肉...2枚(500〜600g)
トマト...5個(750g)
なす...3個(240g)
玉ねぎ...1/2個(100g)
カレールウ...3〜4かけ ※POINT参照
温かいご飯...茶碗3〜4杯分

a 酒...大さじ1
a コンソメ顆粒...小さじ1

塩・こしょう...少々
オリーブ油...大さじ1


作り方


1.鶏肉は一口大に切り、塩・こしょうを揉み込む。トマト・なす・玉ねぎは乱切りにする。
IMG_8401

2.鍋にオリーブ油を中火で熱し、鶏肉を炒める。鶏肉の色が変わったら、トマト・なす・玉ねぎを加えて【a】をふり、蓋をして15分ほど蒸し煮にする。(時々混ぜながら。火は中火でOK!)
IMG_8403
IMG_8404

3.野菜から水分が出てきたら蓋を取って弱火にし、カレールウを加える。よく混ぜ合わせながら溶かし、とろみがついたら完成。
IMG_8448
 
器に、温かいご飯を盛り
3をかけてお召し上がりください♪ 

トマトチキンカレー1

POINT


鶏もも肉は、豚バラや豚ロースでも代用可能です。

オリーブ油が苦手な方は、サラダ油でも代用可能です。

カレールウは、バーモントカレー(辛口)を使用しました。

カレールウ3皿分では、トマト感が強く感じられます。

温め直しは、レンジ(ラップあり)で♪(オートの温めモード使用)

鍋は、22cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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そしてここからは、新刊のお知らせです。
20190705154149-0001
 
夏休み...朝昼夜と
3食も作らないといけないママさん...。

本当にお疲れ様です。

朝が終わったかと思うと、すぐお昼。

お昼が終わったかと思うと、すぐ夜ご飯。

1日中ご飯のことを考えないといけないし
もう何を作っていいか分からなくなりますよね。

そして『私も、少しは休みたい...!』(本音)。


そんなママさんにオススメなのが
今回のレシピ本の表紙にもなっている
『香味中華だれ』(P.137)!!
IMG_6412

これ、撮影の時にも人気だったタレなのですが
発売後も、このタレを気に入ってくれて
常にストックしている方が多数♡

このタレの何がいいかって...。

どんなお肉やお魚
お野菜にも合うってこと。 

それが、茹でたものであろうが
焼いたものであろうが
揚げたものであろうが。

そして、かけるだけで
豪華に見えるっていうのもポイント!

手抜きなんだけど、手抜きに見えない。

あると心強い”万能だれ”ですので

『もう、料理したくない!』とか
『簡単なものでも、家族を満足させたい!』とか
『料理をサボっているように見えないものを作りたい!』 

なんて時に活用いただけると嬉しいです♪ 


そして今回のレシピ本
もし、ご購入を迷われていらっしゃる方がいましたら
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また、今月頭から第3刷目(重版分)
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夏野菜たっぷり!無水チキンカレー【#作り置き#冷凍保存】
夏野菜をたっぷり使った、旨味たっぷりの無水チキンカレー♡ 作り方は、めちゃめちゃ簡単で、鶏肉と野菜を切って鍋で炒め、あとは蓋をしてコトコト15分...。 野菜から水分がたっぷり出てきたら、カレールウを加えて出来上がり♡ めちゃめちゃ簡単で、水分を一切使用していないので素材の旨味が凝縮!! そして、野菜がたっぷり入ってるってだけで、なんだか、カレーが健康的にさえ思える(笑) トマトやなすの大量消費にもオススメですし、男子やお子様も喜ぶこと間違いなしですので、機会がありましたら、ぜひ〜♪

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夏野菜の大量消費にオススメ!

なすとピーマンを使った
旨味たっぷりの簡単副菜。

作り方は、とーっても簡単で
なすとピーマンをフライパンで焼き

あとは、かつお節入りのめんつゆに
漬け込むだけ♪

かつお節入りなので旨味がたっぷりで
時間が経てば経つほどに
味がしみしみになって美味しい♡

暑い時期は、冷蔵庫で
キンキンに冷やすのがオススメ!!


とにかく、とーっても簡単で
お野菜嫌いもペロリと食べれる美味しさなんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪


ブログの最後には
『その他のなす&ピーマンレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ! 

なすピーマン2

icon_recipe
《なすとピーマンのおかか焼きびたし》

調理時間:10min(冷ます時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

なす...3個(240g)
ピーマン...2個(100g)
かつお節...1袋(2.5g)

a 水...大さじ6
a めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ3


作り方


1.なすは格子状に浅い切り込みを入れ、食べやすい長さに切る。ピーマンは種とヘタを取り、一口大の乱切りにする。
IMG_7490

2.フライパンに深さ5mmのサラダ油を入れて中火にかける。1を広げて入れ(なすは皮目を下にすると◎)、3分ほど揚げ焼きして裏返し、もう片面も2分ほど揚げ焼きする。
IMG_7491
IMG_7493

3.ボウルに【a】を合わせ、油を切った2・かつお節を入れる。冷めるまで置いたら完成!
IMG_7494

器に盛って
お召し上がりください♪ 

なすピーマン7

POINT


なすは格子状に切れ目を入れることで火が通りやすくなる上、味の染み込みがよくなります。

なすは皮目を下にしてから火を通すことで、色よく仕上がります。

かつお節は、苦手であれば省いてもOKです。

生姜を加えても♪

なすは切ってすぐに調理する場合は、アク抜きは不要ですが、気になる方は水にさらしてから調理してください♪(塩水にさらしてから調理すると、色よく仕上がりますよ♪)

なすだけ、ピーマンだけで作ってもOK!

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ4.5。

めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ2強。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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ここからは、新刊のお知らせです。

昨日、レシピブログさんの
くらしのアンテナコーナー
新刊をご紹介いただきました♪



IMG_5765

こちらでは、人気が高いレシピを3つ
ご紹介いただいているので
お時間がありましたら
ぜひ、のぞいてみてくださいね^^♪



そして、今週から書店さんに
第3刷目(重版分)が並び出しました!

こちら、確認する方法としては
一番後ろのこのページ
IMG_5739

ここが『第2刷発行または第3刷発行』となっているものが
重版分となりますので
ご購入の際は、ご確認をお願い致します。

また、店頭にない場合は
書店員さんに『第2刷目または第3刷目のお取り寄せ』
お願いして頂けたらと思います。

重ね重ねご迷惑をおかけ致しますが
何卒よろしくお願い致します。  



レシピは、Nadiaさんにも
アップしております。
なすとピーマンのおかか焼きびたし【#作り置き#お弁当】
夏野菜の大量消費にオススメ! なすとピーマンを使った、旨味たっぷりの簡単副菜。 作り方は、とーっても簡単で、なすとピーマンをフライパンで焼き、あとは、かつお節入りのめんつゆに漬け込むだけ♪ かつお節入りなので旨味がたっぷりで、時間が経てば経つほどに味がしみしみになって美味しい♡暑い時期は、冷蔵庫でキンキンに冷やすのがオススメ!! とにかく、とーっても簡単で、お野菜嫌いもペロリと食べれる美味しさなんで、機会がありましたらぜひ〜♪

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豚なすピーマン9
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レシピ本の詳細については
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002

夏野菜をたっぷり使った
ご飯もお酒もすすむスタミナ味噌炒め。

作り方は、とーっても簡単で
豚・なす・ピーマンをフライパンで炒め
あとは味噌だれを絡めるだけ。

仕上げに青じそを散らすので
しっかり味なんだけど、あと味さっぱり♪

まさに、暑い夏にぴったりです!

とっても簡単で
フライパンで10分もあれば完成するので
機会がありましたら、ぜひ〜!


新刊:2刷目のお話は
レシピのポイントの後
書かせて頂いております。



ブログの最後には
『その他のなす&ピーマンレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ! 

豚なすピーマン1

icon_recipe
《豚なすピーマンのしそ味噌炒め》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:不可 
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉...180g
なす...3個(240g)
ピーマン...1〜2個(50g)
青じそ(千切り)...5〜6枚

a 味噌、酒、みりん...各大さじ1
a しょうゆ...大さじ1/2
a にんにく...チューブ1〜2cm ※省いてOK

ごま油...大さじ1


作り方


1.なすとピーマンは、一口大の乱切りにする。(なすはヘタを取り、ピーマンはヘタと種を取って♪)
IMG_7148

2.フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉・1を炒める。
IMG_7149

3.全体に火が通ったら、余分な油をペーパータオルで拭き取り、合わせた【a】を加えて絡める。火を止め、仕上げに青じそを加える。
IMG_7150
IMG_7151
IMG_7152

器に盛って
お召し上がりください♪ 

豚なすピーマン7

POINT


豚バラ薄切り肉は、豚ロース薄切り肉や豚こま切れ肉でもOKです。

ピーマンは、なければ省いてもOKです。(減らした分豚肉かなすを増やしてください)

青じそは、なければ省いても構いません。

にんにくは、省いても構いません。

温め直しは、電子レンジ(ラップなし)で♪(オートの温めモード使用)

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
IMG_0211

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオエム(スタジオm/studiom') チュチュ[tutu] オーバルプレート です。 


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
⬇︎⬇︎⬇︎
 


ここからは、新刊のお話です。

2刷目(重版分)をお待ちの皆様
大変お待たせ致しました...!

今週末から、書店さんにも
2刷目が並び出しております。

2刷目かどうかのご判断は
一番最後のページのここ!!!

IMG_5363

ここが『第2刷発行』となっているものが
重版分となりますので
ご購入の際は、ご確認をお願い致します。

また、店頭になかった場合は
書店員さんにお願いし『2刷目を取り寄せ』
いただければと思います。

色々とお手数をおかけして
大変申し訳ございませんが
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レシピは、Nadiaさんにも
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豚なすピーマンのしそ味噌炒め【#作り置き#お弁当】
夏野菜をたっぷり使った、ご飯もお酒もすすむスタミナ味噌炒め。 作り方は、とーっても簡単で、豚・なす・ピーマンをフライパンで炒め、あとは味噌だれを絡めるだけ。 仕上げに青じそを散らすので、しっかり味なんだけど、あと味さっぱり♪まさに、暑い夏にぴったりです! とっても簡単で、フライパンで10分もあれば完成するので、機会がありましたら、ぜひ〜!

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なすおかかポン酢5
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こちら
ご参照くださいませ。 

002

新刊の表記訂正のご連絡です
(レシピに影響はございません)

⬇︎ ⬇︎ ⬇︎

 

よく頂く質問に(レシピ本に関して)
お答えしております。

⬇︎ ⬇︎ ⬇︎

 

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ただいま楽天ブックスが及び一部書店
在庫切れをおこしております。

詳細はこちらをご覧ください。

⬇︎ ⬇︎ ⬇︎

 


レシピ本の詳細については
こちらをご覧ください♪

⬇︎ ⬇︎ ⬇︎

 

002

なすが驚くほど瞬時に胃袋へ...!

使う食材は、なすオンリー。

これをレンジでチンして
あとはかつお節・ネギ・ポン酢を絡めて
漬け込むだけ。

たったこれだけだけど
なすはとろっとろで味がしみしみ。

かつお節も一緒に漬け込んでいるので
旨味がた〜っぷり!!

また、暑い夏、レンジでできるのも嬉しい!!


ちなみに、こちら
レンジが苦手な方はフライパンでも作れます♪
(POINT欄参照)

とっても簡単で
めちゃめちゃオススメの一品ですので
機会がありましたら、ぜひ〜!



そして、ここからは皆様にお礼です。

7/10に発売になりました新刊
『Yuuのラクうま♡ベストレシピ』ですが
発売1週間で3刷累計6万部を突破致しました。
s_IMG_4875

この事実に、私自身がまだついていっていないのですが
これも、応援してくださる
そして、ご購入いただいた皆様のお陰です。

また、インスタやツイッターでも
本のPRをしてくださる方が多く
本当に感謝してもしきれません...。

まだまだ未熟者ですが
皆様からのご意見を参考に
さらに精進していきたいと思っておりますので
これからも、どうぞよろしくお願い致します。


ちなみに、こちらの新刊ですが
Amazonでご予約・ご購入くださった方には
鶏むね肉を使ったシークレットレシピカード
同封されてくるのですが...
(電子書籍版を除く)

そのカードは、こちらになります。
IMG_4393
『入ってない!』という方、今一度
本の中をご確認いただけると幸いです。

また、こちらの特典カードですが
扶桑社さんに何度も追加で刷っていただき
数を増量していただいたのですが
本当に残りがわずかになりました。

こちら、今現在
Amazonさんにある分で終了となります。

終了の目安としては、本のタイトルの前の
『【Amazon.co.jp 限定】レシピカード付き』
という文字が消えた瞬間となります。
IMG_4226
ご注文の際は、ご注意くださいませ!


また、ただいま楽天さんが在庫切れ(7/24入荷予定)
書店さんでも完売が相次いでおりますので
お急ぎの方は、Amazonさんでのご購入を
ご検討いただけますと幸いです。

Amazon
20190705154149-0001

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ブログの最後には
『その他のなすレシピ』を5つ
ご紹介させていただいております。

こちらも合わせて
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なすおかかポン酢8

icon_recipe
《なすのネギおかかポン酢漬け》

調理時間:10min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:不可 
 

材料(2人分)

なす...大2個(200g)
かつお節...2袋(5g)
刻み葱...1〜2本分 ※なければ省いてもOK

a 水...1cup(200ml)
a 塩...小さじ1/3

b ポン酢...大さじ2
b 砂糖...小さじ1〜小さじ1.5

ごま油...大さじ1


作り方


1.なすは一口大の乱切りにし、【a】と共にポリ袋に入れ5分おく。
IMG_6870

2.1の水気を拭いて(ペーパータオルでOK!)、耐熱容器に入れ、ごま油を絡める。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約3分加熱する。
IMG_6871

3.かつお節・刻み葱・【b】を加えてラップで落し蓋をし、冷めるまでおく。
IMG_6872

器に盛って
お召し上がりください。 

なすおかかポン酢6

POINT


なすは、塩水にさらすことで色鮮やかに仕上がります。(なすによっては、どんな手段を使っても色落ちしてしまうものがあります...。それは、もうなすのせいですm(_ _)m)

刻み葱は、なければ省いてもOKです。

ごま油は、皮目中心にまぶすと、色落ちを防げます。

酸味好きな方は、砂糖は小さじ1。酸味が苦手な方は(特にお子様や男性)砂糖は小さじ1.5の方が食べやすいです。

レンジが苦手な方は、なすをフライパンに入れてごま油を絡め、強めの中火にかけて炒めます。火が通ったら【b】に漬け込むと◎。

電子レンジ500wの方は、3分40秒。

電子レンジ700wの方は、2分30秒。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はイッタラ カステヘルミ ボウル ボール 230ml クリアです。 



大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
⬇︎⬇︎⬇︎
 


こちら、Nadiaさんにも
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なすのネギおかかポン酢漬け【#作り置き#お弁当#レンジ】
なすが驚くほど瞬時に胃袋へ...!使う食材は、なすオンリー。 これをレンジでチンして、あとはかつお節・ネギ・ポン酢を絡めて漬け込むだけ。 たったこれだけだけど、なすはとろっとろで味がしみしみ。かつお節も一緒に漬け込んでいるので、旨味がた〜っぷり!!また、暑い夏、レンジでできるのも嬉しい!!

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なす肉巻き9
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★★★

002

なすを使った
ご飯もお酒もすすむ一品!

なすといえば
ついつい副菜にしてしまいがちなのですが
今回は、男子もお子様も喜ぶガッツリメインに♪

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
豚肉で巻いたなすをフライパンで焼き
あとは、しょうが入りの照り焼きだれを絡めるだけ。

たったこれだけだけど
豚バラの旨味を吸ったなすが最高にうまい!!

また、一緒に巻いた青じそが爽やかなので
こってり甘辛味がくどくなく
暑い夏でもペロリ♪

そしてそして、夏は冷たいものを飲んだり
エアコンで冷えたりしがちなので
しょうがでしっかり温めます♡ 

もちろん、作り置きも可能で
お弁当にも大活躍間違いなしなんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪ 



そして、そしてついにー!

7/10に発売になる新刊が
私の手元に届きました( ;  ; )
IMG_6365

めっちゃ長い『はじめに...』。笑
IMG_6370

ここに、私の料理に対する思いや
皆様に対する思いなど...
色々書かせていただいておりますので
お時間がありましたら、目を通してみてくださいね♪

IMG_6371
こうやって本になると
もう本当に...感無量( ;  ; )

私の力なんて本当に微力で...

これは、みなさまの応援とご協力があってこそ
そして、この本の制作に携わってくださった
たくさんの関係者の皆様のおかげだと思っております。

本当にありがとうございます!


そして、早速動画にしてみたので
よかったらご覧くださいね♡

 

この動画をアップしたあと
Amazonさんでまた1位になることができました( ;  ; )
IMG_4219
自分でもびっくりで...
でもすごく嬉しくて...。

ご予約くださった皆様
本当にありがとうございます! 


ちなみに...なのですが...
Amazonさんでご予約いただくと
シークレットレシピカードがついてくるのですが...

告知.001

こちら、予想を上回る予約数に
残りがわずかになっております。

タイトルの前にある
『【Amazon.co.jp 限定】レシピカード付き』
という文字が消えたら終了となりますので
ご注意くださいませ!


IMG_4226


また、日頃の感謝を込めて
私からもプレゼントキャンペーンを実施しておりますので
ご興味がございましたら、ご検討いただけますと嬉しいです。

プレゼント(インスタ).001

皆様のお手元にお届けできるまで
あと3日...!!!(きゃー!笑)

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『その他のなすレシピ』を5つ
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こちらも合わせて
ご活用くださいませ! 
 
なす肉巻き8

icon_recipe
《なすの豚しそ巻き〜しょうが照り焼き〜》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日 
冷凍保存:不可
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉...8枚 ※ロースでも
なす...2個(160g)
青じそ...8枚 ※省いてもOK

a しょうゆ、酒、みりん...各大さじ1
a 砂糖...大さじ1/2 ※減らしてOK
a しょうが...チューブ1〜2cm

薄力粉...適量 ※片栗粉でも
ごま油...大さじ1/2


作り方


1.なすは縦半分に切ってから、さらに放射状に4等分(分厚い場合は6等分)に切る。
IMG_6075

2.豚肉1枚を広げ、青じそ1枚→なす2〜3本の順に乗せ、手前から奥に向かってきつく巻く。残り7個も同様に作り薄力粉をまぶす。
IMG_6076
IMG_6077

3.フライパンにごま油を中火で熱し、2の巻き終わりを下にして並べる。巻き終わりが固定されたら、ころころ転がしながらお肉の色が変わるまで3分ほど焼き、蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。(蒸し焼きにしている間も、時々転がしてあげると◎)
IMG_6081
IMG_6082
 
4.ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせた【a】を回し入れて絡める。
IMG_6083

器に盛って
お召し上がりください♪
 
なす肉巻き3

POINT


豚バラ薄切り肉は、ロース薄切り肉でも代用可能です。

なすのアク抜きはお好みで♪

青じそは、なければ省いても構いません。

薄力粉は、片栗粉でも代用可能です。

砂糖は、お好みで減らしていただいて構いません。

温め直しは、レンジ(ラップなし)で♪(オートの温めモード使用)

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。


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よろしくお願い致します。
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なすの豚しそ巻き〜しょうが照り焼き〜【#作り置き#お弁当】
なすを使った、ご飯もお酒もすすむ一品! なすといえば、ついつい副菜にしてしまいがちなのですが、今回は男子もお子様も喜ぶガッツリメインに♪ 作り方は、めちゃめちゃ簡単で、豚肉で巻いたなすをフライパンで焼き、あとは生姜入りの照り焼きだれを絡めるだけ。 たったこれだけだけど、豚バラの旨味を吸ったなすが最高にうまい!! また、一緒に巻いた青じそが爽やかなので、こってり甘辛味がくどくなく暑い夏でもペロリ♪ もちろん、作り置きも可能でお弁当にも大活躍間違いなしなんで、機会がありましたら、ぜひ〜♪

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トマトなす2
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★★★

002

暑い夏にぴったりの
さっぱり作り置き副菜♡

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
なすをフライパンでサッと焼いたら
あとはトマトで作ったマリネ液につけるだけ♪

たったこれだけだけど
なすはとろとろ&味がしみしみ。

トマトから出るうまみ汁と(笑)
だしたっぷりのマリネ液が合わさると
それはそれは格別の美味しさ♡

この美味しさが家で味わえるなんて...
もうお惣菜や外食には戻れない(笑)


ちなみに、こちらオリーブ油や
めんつゆでも作ってみたんですが
我が家では断然

『ごま油×白だし』で作った
こちらのレシピが人気でした^^♪

もちろん、持ってないって方や
苦手な方は、オリーブ油やめんつゆでも作れるので
ぜひお気軽にお試しくださいね!


ちなみに、やっと...!

新刊の表紙および帯が決定しました!
20190705154149-0001
これです!!

この表紙で、みなさまのお手元に届きます。

そして、書店さんにも並びますので
どうぞよろしくお願い致します♪


新刊には、1つの食材で作れるパパッと副菜から
彩り豊かな栄養満点副菜まで多数掲載!

もちろん、むね肉・豚こま・お魚を使ったレシピも豊富で
代用食材や代用調味料もあるので
色々なバリエーションを楽しむことができます♡

また、初心者さんに嬉しい丁寧な解説と
温め直しなども明記で
もう迷わない・失敗しない!

表紙の袖部分にも
おまけレシピを掲載していますので
ぜひ、活用してくださいね♪


とにかく、みなさまの生活が
少しでもラクに楽しくなりますように...という願いを込めて
実用性重視で作った一冊。

他のレシピ本とは違った
情報量多めの一冊ですが
ぜひ、隅から隅まで活用して頂けると嬉しいです♪


ちなみに...なのですが...
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(これ、本当に残りわずかになりました...!
今後の数量増量は残念ながらありません( ;  ; ))
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ご興味がございましたら、ご検討いただけますと嬉しいです。

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トマトなす8

icon_recipe
《なすとトマトの和風だしマリネ》

調理時間:7min(冷ます時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

なす...3個(240g)
トマト...1個(150g)
(あれば)青じそ...4〜5枚

a 砂糖、白だし(14倍濃縮)、レモン汁...各大さじ1
a 塩、こしょう...少々

ごま油...大さじ3 ※オリーブ油でも


作り方


1.なすは、ピーラーで縞目に皮をむき、1cm幅の輪切りにする。トマトは小さめの角切りにし、【a】と合わせる。
IMG_5547
IMG_5548

2.フライパンにごま油を中火で熱し、なすを重ならないように並べる。途中で上下を返しながら全体に火が通るまで3分ほど焼く。
IMG_5550-2
IMG_5551

3.2を1のトマトが入ったボウルに入れ、冷めるまでおく。時間があれば冷蔵庫で冷やすと◎。
IMG_5552

【めんつゆバージョン】

材料(2人分)

なす...3個(240g)
トマト...1個(150g)
(あれば)青じそ...4〜5枚

a めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ1.5
a レモン汁...大さじ1
a 砂糖...大さじ1/2
a 塩、こしょう...少々

ごま油...大さじ3 ※オリーブ油でも


※作り方は、白だしバージョンと同様


器に盛って、お召し上がりください♪

あれば、青じそ(手でちぎるor千切り)を加えると
さらに美味しい!!! 

トマトなす4

POINT


トマトは、半分に切ったミニトマトでも代用可。

なすは切ってすぐに調理する場合はアク抜き不要ですが、気になる方は、一旦水にさらしてから調理してください。

レモン汁は、酢でも代用可能です。

ごま油は、オリーブ油でも代用可能です。(ごま油の方が、男性は食べやすいと思います!オリーブ油バージョンは女子ウケがいい感じです♪)

白だしは、めんつゆでも代用可能です。(個人的には、白だし+ごま油バージョンが最強に美味しい!)

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ2強。

めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1強。

白だしは、14倍濃縮のフンドーキン 白だし 720mlを使用しました(塩分16%、大さじ1の塩分量2.6g)。お使いのものによって、加える量を調整してください。
imgrc0068168457

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はNachtmann ナハトマン ダンシングスター ボサノバ 78536 ボウル 15cmです。 


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なすとトマトの和風だしマリネ【#簡単#作り置き#さっぱり】
暑い夏にぴったりのさっぱり作り置き副菜♡ 作り方はめちゃめちゃ簡単で、なすをフライパンでサッと焼いたら、あとはトマトで作ったマリネ液につけるだけ♪ たったこれだけだけど、なすはとろとろ&味がしみしみ。 トマトから出るうまみ汁と(笑)だしたっぷりのマリネ液が合わさると、それはそれは格別の美味しさ♡ この美味しさが家で味わえるなんて...もうお惣菜や外食には戻れない(笑)

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とろとろなす4
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全172品(144ページ)と献立例
黄金比率の万能だれやコラムが充実

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Amazon楽天・書店にて
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★★★

002

夏に嬉しいレンジでできる
お手軽常備菜♡

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
耐熱容器に、なすと調味料を入れて
あとはレンジで10分チンするだけ♪

たったこれだけだけど
なすはとろっとろで味はしみしみ♡

暑い夏は、冷蔵庫でキンキンに冷やして食べると
それはそれは最高です♪

また、なすはちょっとしたポイントを守れば
色鮮やかに仕上がりますよ〜。


そして、今回も
レンジが苦手な方用に
フライパンレシピも掲載しています!

どちらかというと
レンジは超ラクしたい方向け(笑)。

フライパンは
より美しく仕上げたい方向けになります。

どちらで作ってもめちゃめちゃ簡単なので
ぜひ、お好きな方でトライしてみてくださいね♪


昨日で、新刊作りが無事に終わりました!

担当編集さんの
『この赤字修正をもって校了とさせていただきます』
という言葉に、『終わったんだ...』と
一人でジーン...となりの
大変だったこの3ヶ月のことを思い返していました。

そして、この本に携わってくださった
担当編集さん、ライターさん
カメラマンさん、デザイナーさん
校正担当の方、印刷担当の方...

もう本当に皆さんが
よく頑張ってくださったと
感謝の気持ちでいっぱいになりました( ;  ; )

私の『こんな本にしたい!』という
強引で無理な要望も、否定せず
全てを受け止めてくださったことで
大満足の仕上がりになっています。

今回のレシピ本は
多分、皆さんも見て驚かれると思います。笑

失敗しない・迷わないように
行間を省かない丁寧な工程説明。

他にも応用できる調理のポイント
苦手な食材や調味料の代用。

家にある調味料で作れる万能だれや
焼肉のたれ、オイスターソース、
豆板醤、コチュジャンなども掲載。

『滅多に使わないから、わざわざ買いたくない』
『あったと思ったのに切らしてた!』
なんて事態にも対応できるようにしました。

そして、全てにおいて試作をしております。


また、何度もアピールしてますが(笑)
夏に大活躍の”下味冷凍”や冷凍おかず”も多数掲載!

ファンが多い”むね肉レシピ”も
かなりのページを割いて掲載しています♪


皆様のお手元に届くまで、あと15日。

今なら、Amazonでご予約いただくと
シークレットレシピカード(むね肉レシピ)が
ついてくるキャンペーンを実施中。
be2b1923-s

また、日頃の感謝を込めて
私からバルミューダや野田琺瑯が当たる
プレゼントキャンペーンも実施中です♪

プレゼント(インスタ).001 2

私史上最高の出来のレシピ本...。

もしご興味がございましたら
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とろとろなす5

icon_recipe
《なすのとろとろ♡焼きびたし》

調理時間:13min(冷ます時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

なす...4本(320g)
青じそ(千切り)...5〜6枚
しょうが(チューブでもすりおろしでも)...適量

a 水...3/4cup(150cc)
a めんつゆ(3倍濃縮)...1/4cup(50cc)
a 砂糖...小さじ1

ごま油...大さじ1


作り方


1.なすは縦半分に切り、2〜3mm幅に斜めに浅く切り込みを入れる。
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2.耐熱容器に1の皮目を上にして入れ、ごま油を塗る(刷毛などを使うといいのですが、なければ全体に絡める感じでも◎)。【a】を注いでふんわりラップをし、電子レンジ600wで約10分加熱する(皮目は上にしたまま加熱して!)。
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3.粗熱が取れるまでおく。時間があれば、冷蔵庫で冷やすとさらに美味しい!
IMG_4476
 
【フライパンバージョン】

1.なすは縦半分に切り、2〜3mm幅に斜めに浅く切り込みを入れる。
IMG_4471

2.フライパンにごま油を中火で熱し、なすの皮目を下にして入れる。3分ほど焼いたら裏返し、もう片面も2分ほど焼く。
IMG_4740
IMG_4743

3.【a】を注ぎ、5分ほど煮たら火を止め、粗熱を取る(皮目は上のまま煮てくださいね)。
IMG_4744
 
器に盛り、青じそとしょうがを添えて
お召し上がりください♪ 

とろとろなす8

POINT


青じそとしょうがは、なければ省いても構いません!

なすは切ってすぐに調理する場合はアク抜き不要ですが、気になる方は水にさらして(10分ほど)調理してください!(なすは浮いてくるのでポリ袋を使うと便利♪)

なすは皮目に油を塗ると、色鮮やかに仕上がります。フライパンの場合は、皮目から焼くと綺麗に仕上がります。

煮るときは、皮目を上にすると色落ちせず、綺麗に仕上がります。

どれをやっても色が綺麗に仕上がらない...という方は、なすを塩水に浸けてから(水200ccに塩小さじ1/3ぐらい。時間は5分ほど。)調理するといいですよ♪

手軽さを重視するならレンジ、仕上がりの色を重視するならフライパンがオススメです!

めんつゆ2倍濃縮の方は、75cc。

めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ2.5。

電子レンジ500wの方は、12分。

電子レンジ700wの方は、8分。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は十草浅鉢 6寸です。 


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なすのとろとろ♡焼きびたし【#作り置き#レンジ#裏技】
夏に嬉しいレンジでできるお手軽常備菜♡ 作り方は、めちゃめちゃ簡単で、耐熱容器に、なすと調味料を入れてあとはレンジで10分チンするだけ♪たったこれだけだけど、なすはとろっとろで味はしみしみ♡ 暑い夏は、冷蔵庫でキンキンに冷やして食べるとそれはそれは最高です♪また、なすはちょっとしたポイントを守れば、色鮮やかに仕上がりますよ〜。

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なすカニカマ6
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★★★

002

暑い季節にぴったり!

なすとカニカマを使った
目にも嬉しい冷製おかず♡

作り方は、めちゃめちゃ簡単!

なすをレンジでチンして手で裂き
カニカマを合わせてポン酢だれに漬け込むだけ。

たったこれだけだけど
カニカマの旨味とポン酢の爽やかな酸味が染み込んだ
とろとろなすが最高にうまいっ♪

暑い日は、冷蔵庫でキンキンに冷やして
食べるのがオススメです^^♪

ちなみに、今回使用したカニカマは
一正蒲鉾さんのオホーツク
IMG_5850
これ、ズワイガニペーストを使用したカニカマで
驚くほどふっくらジューシー。

存在感もたっぷりだし
色素はトマトリコピン使用と
身体にも嬉しい♡

普通のカニカマより断然旨味がたっぷりなんで
見かけたらぜひ、手にとってみてくださいね^^♪


多分、これが更新される頃は
私は扶桑社さんで絶賛校正中。

昨日も本当にたくさんのご予約
ありがとうございます。

こんなにたくさんの方に応援していただけて
私はとっても幸せです。

そして、プレゼントのご応募も
本当にありがとうございます。

みなさんいい人すぎて
もう、全員にプレゼントしたい(笑)


ちなみに、Amazon予約者限定の
プレミアムレシピカード...
まだ若干余裕がございます...!

そして、バルミューダトースターと
野田琺瑯が当たるお礼キャンペーンは
まだまだ募集中です♡

0001
Amazon楽天


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なすカニカマ8

icon_recipe
《なすとカニカマの冷製♡ポン酢びたし》

調理時間:7min(粗熱をとる時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

なす...2個(160g)
カニカマ...3〜4本 ※オホーツク使用

a ポン酢...大さじ2
a いり白ごま...大さじ1
a 砂糖、ごま油...各小さじ1


作り方


1.なすは爪楊枝で数カ所穴をあけ(破裂防止)、ラップでぴっちり包む。電子レンジ600wで約3分加熱する。
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2.なすに熱が通ったら、すぐ冷水にとって粗熱を取る。(熱いので火傷に注意!)
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3.ボウルに【a】を合わせ、手で裂いた2・カニカマを加えて和える。
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器に盛って
お召がりください♪

お好みで、刻みネギをトッピングしても! 

なすカニカマ7

POINT


なすは丸ごとレンジにかける場合、破裂防止のために穴を数カ所あけます。

時間があれば、粗熱が取れるまで置き、しっかり冷やすと美味しいです!

電子レンジ500wの方は、3分40秒。

電子レンジ700wの方は、2分30秒。

一正蒲鉾さんのオホーツクを使用しました。

『オホーツク、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は十草浅鉢 4.5寸です。 


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なすとカニカマの冷製♡ポン酢びたし【#作り置き#レンジ】
暑い季節にぴったり! なすとカニカマを使った、目にも嬉しい冷製おかず♡ 作り方は、めちゃめちゃ簡単!なすをレンジでチンして手で裂き、カニカマを合わせてポン酢だれに漬け込むだけ。 たったこれだけだけど、カニカマの旨味とポン酢の爽やかな酸味が染み込んだとろとろなすが最高にうまいっ♪ 暑い日は、冷蔵庫でキンキンに冷やして食べるのがオススメです^^♪

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なす香味3
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こちら
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002

まだまだ5月だというのに
日本全国、夏真っ盛りのような気候ですね...。

こんな日は、さっぱり冷や冷やおかずがあると
身体も喜びますよね♡


ということで、今日は
なすを使った簡単作り置き副菜。

しかも、暑い日に嬉しい
レンジ&包丁不要のお手軽レシピ!

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
なすを丸ごとレンジでチンして手で裂き
あとは、香味野菜たっぷりの中華だれをかけるだけ。


たったこれだけだけど
なすは味がしみしみ〜♪

また、香味だれには青じそを入れて
さらにサッパリ!

1袋ぐらいペロリと食べれる勢いです♡


また、なすは加熱したあと
すぐに冷水に取ると色鮮やかに仕上がりますよ〜♪

いつも、なすが茶色くなっちゃう...とか
なすが大量にあって消費に困ってる...なんて方
ぜひ、お試し頂けると嬉しいです♡ 


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なす香味2

icon_recipe
《蒸しなすの香味だれ漬け》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

なす...2個(160g) ※今回は大きめのなす1本を使ってます!

a 長ネギ(粗みじん切り)...10cm
a 青じそ(粗みじん切り)...5〜6枚 
a しょうゆ、酢、いり白ごま...各大さじ1
a 砂糖、ごま油...各大さじ1/2
a しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.なすは爪楊枝などで数カ所穴をあけ(破裂防止)、ラップでぴっちり包む。
IMG_1519
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2.電子レンジに入れて600wで約3分加熱し、すぐに冷水に取る(熱いので火傷に注意!)。
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IMG_1526

粗熱が取れたら
手で食べやすく裂いて器に盛る。

合わせた【a】をかけて
お召し上がりください♪

作り置きする場合は
タレをかけた状態でOK! 

なす香味1

POINT


なすは破裂防止のため、爪楊枝などで穴をあけてから加熱して♪

なすは加熱後、すぐに冷水に取ることで色鮮やかに仕上がります。

生のネギが苦手な方は、レンジで1分ほど加熱してから加えて!

青じそは省いてもOK!お好きであれば、みょうがを加えても♪

電子レンジ500wの方は、3分40秒。

電子レンジ700wの方は、2分30秒。

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蒸しなすの香味だれ漬け【#作り置き#レンジ#大量消費】
なすを使った簡単作り置き副菜。 しかも暑い日に嬉しい、レンジ&包丁不要のお手軽レシピ! 作り方は、めちゃめちゃ簡単で、なすを丸ごとレンジでチンして手で裂き、あとは香味野菜たっぷりの中華だれをかけるだけ。 たったこれだけだけど、なすは味がしみしみ〜♪また、香味だれには青じそを入れてさらにサッパリ!1袋ぐらいペロリと食べれる勢いです♡ また、なすは加熱したあと、すぐに冷水に取ると色鮮やかに仕上がりますよ〜♪ いつも、なすが茶色くなっちゃう...とか、なすが大量にあって消費に困ってる...なんて方、ぜひ、お試し頂けると嬉しいです♡

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なす厚揚げおろし1
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急に暑くなりましたね〜。

こんな日は、さっぱりおかずが
食べたくなりますよね♡

ということで、今回は
なすと厚揚げを使ったおろし煮。

豚ひき肉・なす・厚揚げをフライパンで炒めて
大根おろし+めんつゆを注ぐだけ。

たったこれだけだけど
味がしみたトロトロなすが最高にうまい♪

熱々も美味しいけれど
冷めても美味しいので
これから暑くなる季節に最適♡


ポイントは、少量の”豚ひき肉”。

なくても作れるんですが
すこーしだけ加えてあげると
びっくりするほど、コクと旨味がアップ。

これなら、ガッツリ系が好きな
男性やお子様も喜んでくれるはず♡


とにかくとーっても簡単で
お財布にも胃腸にもやさしい一品なんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪ 


ブログの最後には
『その他のなす&厚揚げレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております!

こちらも合わせて
ご活用くださいませ♡ 

なす厚揚げおろし8

icon_recipe
《なすと厚揚げのおろし煮》

調理時間:10min
冷蔵保存:不可 
 

材料(2人分)

豚ひき肉...50g
厚揚げ(6cm角)...1枚(110gぐらい)
なす...2個(160g)
大根...1/5本(200g)

a 水...1/2cup(100ml)
a めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ2
a 片栗粉...小さじ1
a 和風だしの素...小さじ1/2 ※省いてもOK
a しょうが...チューブ2〜3cm

ごま油...小さじ2


作り方


1.厚揚げはペーパータオルで軽く押さえて余分な油を切り、食べやすい大きさに切る(8〜12等分ほど)。なすは一口サイズの乱切りに、大根はすりおりす。
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2.フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。豚ひき肉の色が変わったら、なすを加えてしんなりするまで炒める。
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3.厚揚げを加えてサッと炒めたら弱火にし、大根(汁ごと)・【a】を加える。優しく混ぜ合わせながら中火にし、とろみがついたら完成!(時間があれば10分ほど置くと味がよく染みて美味しくなります♪冷めるまで置いても◎)
IMG_2240
IMG_2241

器に盛って
お召し上がりください♪

お好みで一味唐辛子をかけたり
味が薄いと感じる場合は
めんつゆをかけてどうぞ!

なす厚揚げおろし9

POINT


豚ひき肉は、あった方が旨味が増しますが、なければ省いても!

厚揚げの油抜きは、ペーパータオルで拭き取る程度で十分ですが、気になる方は一旦茹でこぼしてから調理してください。

なすは切ってすぐに調理するので、アク抜きは行いませんでした。気になる方は水に晒してから調理してください。

大根をすりおろした後、汁気は切りません。

和風だしの素は、あった方が旨味が増しますが、なければ省いてもOKです。

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ3。

めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1.5。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。


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なすと厚揚げのおろし煮【#簡単#時短#節約#ヘルシー】
急に暑くなりましたね〜。こんな日は、さっぱりおかずが食べたくなりますよね♡ ということで、今回はなすと厚揚げを使ったおろし煮。 豚ひき肉・なす・厚揚げをフライパンで炒めて、大根おろし+めんつゆを注ぐだけ。たったこれだけだけど、味がしみたトロトロなすが最高にうまい♪ 熱々も美味しいけれど、冷めても美味しいのでこれから暑くなる季節に最適♡ ポイントは、少量の”豚ひき肉”。なくても作れるんですが、すこーしだけ加えてあげるとびっくりするほど、コクと旨味がアップ。 これなら、ガッツリ系が好きな男性やお子様も喜んでくれるはず♡

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