作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜

福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。 料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。 レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社)

タグ:野菜-にんじん

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Yuuのラクうま♡よくばりキッチン

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\ 本当は秘密にしたい /
「秋のおさつポテサラ」

レンジ&ワンボウルで完成の
絶品ポテサラ。

じゃがいもで作るのが定番だけど
秋はさつまいもで作るのもオススメ!

いや、むしろ
じゃがいもで作るより美味しい!

ツナ缶+鶏がらでおつまみ仕上げ
甘いおかずが苦手な方にもオススメですよ〜♩

さつまいも以外の野菜は
省いたりアレンジ可能なので
よかったらお試しくださいね(*^^*)


作り方の詳しい動画を
インスタに掲載しています♩

よかったらご覧くださいね^^ 

🔻🔻🔻  



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icon_recipe
《秋のおさつポテサラ》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(4人分)

さつまいも ………………1本(250g)
きゅうり  …………………1本(100g)
玉ねぎ………………………1/4個(50g)
にんじん……………………1/4本(40g)
ツナ缶(油漬け) ………1缶(70g)
鶏がらスープの素 ………小さじ1
塩 ……………………………小さじ1/4
⚪︎ マヨネーズ ……………大さじ4
⚪︎ 粗挽き黒胡椒 …………適量
 

作り方


1.さつまいもは皮をむいて乱切りにし、水に5分ほどさらす。耐熱容器に入れて水大さじ1(分量外)を回しかけ、ふんわりラップをして、電子レンジ600wで4分ほど加熱する。取り出してマッシャーなどで潰し、鶏がらスープの素を加えて混ぜ合わせる。
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2.きゅうりと玉ねぎは薄切りにし、にんじんは薄い半月切りにする。ポリ袋に入れて塩を加え、よく揉み込む。空気を抜いて口を閉じ、10分ほどおいて水気をよく絞る。
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3.①に②・ツナ缶・〔⚪︎〕を加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【きゅうり・玉ねぎ・にんじん➡︎ 省いてもOK

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は4分50秒、700wの場合は3分30秒


POINT


さつまいもを水にさらす工程は省いてもOK
玉ねぎの辛さが気になる方は、水に5分ほどさらしてから塩もみすると◎

にんじんはできるだけ薄くスライスして♩厚めになった場合は、茹でるかレンジ加熱して柔らかくしてください

ツナ缶の油は、お好みで加えてください

使用した調味料はコチラです。


 大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
⬇︎⬇︎⬇︎
 



\  新刊発売中 /



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「今日なに作ろう?」

これを考えるのって
じつは作るより難しいですよね...。

家族が喜ぶもの、栄養バランスがいいもの、
身近な食材で手間なく、もちろんおいしくできて
昨日とはちょっと違うもの…。

あせるほどなにも思いつかなくて
面倒になったり、自己嫌悪に陥ったり、
モチベーションはだだ下がり。

そんなみなさまの「考える負担」を
せめて減らせたら…と思いこの本を作りました。

少しでもみなさまのお役に立てることを
心から願っております。


〔新刊の内容(一部)〕

🔸むね肉レシピ19品
🔸ささみレシピ11品
🔸豚こまレシピ15品
🔸魚介レシピ15品
🔸副菜レシピ50品
🔸下味冷凍30品 

もちろん他のお肉レシピや
豆腐・厚揚げ・卵レシピ
鍋・スープ・丼・麺
炊き込みご飯・混ぜご飯
おもてなしにスイーツも!


「代用食材リスト」つきなので
ささみレシピをむね肉で作ったり
豚バラレシピを豚こまで作っても🙆‍♀️

下味冷凍レシピも
各食材ごとにつけたので
特売で買いすぎた時も安心😌

冷蔵・冷凍期間
お弁当マークもあるので
作り置きやお弁当にも
お役立てくださいね☺️💕 


【contents】

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄





【重版が決定しました】

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またまた奇跡が起きました(泣)

「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
発売からもうすぐ3年経つのですが
この度重版が決定しました。

こうして今でも重版していただけるのは
応援してくださる皆様のおかげです。

本当に本当にありがとうございます。

3年たった今でも
ベストレシピをタグ付けしてくださったり
本の中からお料理を作ってくださる方が
たくさんいらっしゃって

その投稿やお料理を拝見するたびに
とても温かい気持ちになっております。

ご飯作りは365日、ほぼ毎日のこと。

答えや正解がないからこそ日々頭を悩ませたり
ちょっと疲れたりしちゃいますよね...

そんな時、この本が少しでも
お役に立てていましたら幸いです。

Yuuラクうま10万部書影

全172品(144ページ)と献立例
黄金比率の万能だれやコラムが充実

Amazon楽天・書店で
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【YouTube更新しています】








2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
手にとってご覧いただけると嬉しいです♪ 



新刊のパラパラ動画

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ラクに楽しくなるレシピ


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最後まで読んで頂き
ありがとうございます♡

今日も、素敵な1日を
お過ごし下さいね! 
 



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\ あると安心 /
「れんこんとひじきのデリ風♡和サラダ」

れんこんとひじき入りで栄養満点💯

それでいて、見た目や彩りもバッチリで
この副菜があれば、メインはお肉がっつりでも
不思議と安心する(笑)

うちでも大人気で
4人分作っても1日でなくなります🤫㊙️

レンジでチンして和えるだけととっても簡単で
お弁当にもぴったりなんで
よかったらお試しくださいね♩

れんこんのシャキシャキ食感も
クセになりますよ〜(*^^*)



作り方の詳しい動画を
インスタに掲載しています♩

よかったらご覧くださいね^^ 

🔻🔻🔻  



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《れんこんとひじきのデリ風♡和サラダ》

調理時間:10min(ひじきを戻す時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(4人分)

れんこん …………………小1節(150g)
にんじん …………………1/3本(50g) 
乾燥芽ひじき ……………10g
コーン缶  …………………50g 
冷凍枝豆(鞘付き) ……100g 
⚪︎ すり白ごま……………大さじ2
⚪︎ マヨネーズ ……………大さじ4
⚪︎ しょうゆ ………………大さじ1/2
⚪︎ 砂糖 ……………………小さじ1/2
⚪︎ 和風だしの素、酢 ……各小さじ1
⚪︎ 塩、こしょう …………少し
 

作り方


1.野菜を切る

1.れんこんは薄い輪切りにして酢水(水600ml・酢大さじ1)に5分ほどさらして水気をきる。にんじんは千切りに、乾燥芽ひじきはたっぷりの水で戻し、冷凍枝豆は鞘から取り出す。
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2.耐熱容器に、れんこん→にんじんの順に入れ、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで3分ほど加熱し、ペーパータオルで余分な水気を拭き取る。
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3.②に、ひじき・コーン缶・枝豆・〔⚪︎〕を入れて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


にんじん、コーン缶、枝豆➡︎ 省いてOK

【乾燥芽ひじき➡︎  生ひじき80〜100gでも可

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は3分40秒、700wの場合は2分30秒


POINT


れんこんとひじきだけで作っても♪その場合、れんこんは300g使用してください♪
ひじきを戻す時間がない方は、熱湯で戻す方法がオススメ!鍋にたっぷりの水とひじきを入れて強火にかけます。沸騰したら弱火にして1〜2分煮てください♪

お好みで、ハムやツナ缶・カニカマなどを入れても♪

使用した調味料はコチラです。


 大変お手数ですが
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\\  新刊発売中 /



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「今日なに作ろう?」

これを考えるのって
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家族が喜ぶもの、栄養バランスがいいもの、
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〔新刊の内容(一部)〕

🔸むね肉レシピ19品
🔸ささみレシピ11品
🔸豚こまレシピ15品
🔸魚介レシピ15品
🔸副菜レシピ50品
🔸下味冷凍30品 

もちろん他のお肉レシピや
豆腐・厚揚げ・卵レシピ
鍋・スープ・丼・麺
炊き込みご飯・混ぜご飯
おもてなしにスイーツも!


「代用食材リスト」つきなので
ささみレシピをむね肉で作ったり
豚バラレシピを豚こまで作っても🙆‍♀️

下味冷凍レシピも
各食材ごとにつけたので
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冷蔵・冷凍期間
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作り置きやお弁当にも
お役立てくださいね☺️💕 


【contents】

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄





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(7月21日発売)

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\ 油は大さじ5 /
「野菜のかき揚げ」

スナック感覚で食べれる
野菜たっぷりおつまみ副菜♩

衣に油を入れることで
グルテンの発生が抑制され
衣はカリカリに♡

具材もバラバラにならないし
油ハネもしないので
ノンストレスで作れますよ〜(*^^*)

野菜類はトータル150gになれば
お好みの組み合わせでOK!

お蕎麦やそうめんにも合いますし
おやつやおつまみにもぴったりなので
よかったらお試しくださいね♩



こちら昨日のライブ配信でも
詳しくご紹介しておりますので

お時間がありましたら
ご覧いただけると嬉しいです。



【時間の目安】

〔野菜のかき揚げ〕

①野菜の準備 ▶︎ 42:40
②衣づくり ▶︎ 40:55
③揚げ焼き ▶︎ 31:25
④穴あけ ▶︎ 26:35 

〔オイル蒸し鶏〕

①下味&レンジ加熱 ▶︎ 57:45
②仕上げ ▶︎ 20:00

※オイル蒸し鶏のレシピは
明日アップ予定です

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《野菜のかき揚げ》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2〜3人分)

玉ねぎ...1/4個(50g)
にんじん...1/3本(50g)
ごぼう...1/3本(50g)
三つ葉...(あれば)1/3束
⚪︎ 薄力粉...大さじ5
⚪︎ 塩...ひとつまみ
⚪︎ サラダ油...大さじ1
⚪︎ 水...大さじ3
サラダ油...大さじ5


作り方


1.玉ねぎは薄切りに、にんじんとごぼうは細切りにする。(あれば)三つ葉は3〜4cm長さに切る。
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2.ボウルに1を入れ、〔⚪︎〕を上から順に加え、その都度よく混ぜ合わせる。
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3.フライパンにサラダ油中火で熱し、2を菜箸で摘み、広げて入れる。3分ほど焼いて裏返し、もう片面も2〜3分揚げ焼きにする。全体に火が通ったらバットなどに取り出し、油をきる。
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器に盛り、お好みで塩をふって
お召し上がりください♩ 

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代用食材


【野菜類➡︎ トータル150gであれば、お好みの組み合わせでOKです!むきエビやちくわなどを加えても♩

【薄力粉➡︎ 米粉でも可


POINT


衣に油を加えるのがポイント!油ハネ防止&具材がバラバラにならない&カリカリに仕上がる効果があります。

工程2は、粉と塩を絡める→油を絡めてしっとりしてきたら→水を加える。粉っぽさがなくなったらOK

揚げ焼き途中、真ん中に菜箸で穴をあけてあげると◎

冷凍する場合は、1個ずつペーパータオル→ラップの順に包み、密封袋に入れて冷凍庫へ。食べる時は冷蔵室に移して自然解凍し、トースターで加熱すると◎

使用した調味料はコチラです。


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\  残りわずか /

新刊の「購入者特典」が
残りわずかとなりました🙇‍♀️

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〔新刊の内容(一部)〕

🔸むね肉レシピ19品
🔸ささみレシピ11品
🔸豚こまレシピ15品
🔸魚介レシピ15品
🔸副菜レシピ50品
🔸下味冷凍30品 

もちろん他のお肉レシピや
豆腐・厚揚げ・卵レシピ
鍋・スープ・丼・麺
炊き込みご飯・混ぜご飯
おもてなしにスイーツも!


「代用食材リスト」つきなので
ささみレシピをむね肉で作ったり
豚バラレシピを豚こまで作っても🙆‍♀️

下味冷凍レシピも
各食材ごとにつけたので
特売で買いすぎた時も安心😌

冷蔵・冷凍期間
お弁当マークもあるので
作り置きやお弁当にも
お役立てくださいね☺️💕 


【contents】

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄


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\ 夏場のお弁当にも /
「枝豆とひじきのサラダ」

切って和えるだけ!

火を使わずに作れる
デパ地下風の栄養満点サラダ♡

彩りもよく
酢としょうがをきかせているので
夏場のお弁当にもぴったり♩

ごま+甘酢の味つけで
野菜がモリモリ食べれますよ〜^^

インスタライブでも
「夏のお弁当」で困っている方が多かったので
万能に使えそうな一品を考えてみました💕

少しでもお役に立てると嬉しいです!


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《枝豆とひじきのサラダ》

調理時間:7min(戻す時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:2週間
 

材料(2人分)

冷凍枝豆(鞘つき)...100g
乾燥芽ひじき...5g
にんじん...1/3本(50g)
⚪︎ 砂糖...小さじ1
⚪︎ 白すりごま、しょうゆ、酢...各小さじ2
⚪︎ しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.枝豆は解凍し鞘から出す。芽ひじきはたっぷりの水に20分ほど浸して戻し、水気を切る。にんじんは千切りにする。
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2.ボウルに1・〔○〕を入れて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【乾燥芽ひじき➡︎ 生ひじき40〜50gで可

【白すりごま➡︎ 省いてOK


POINT


にんじんの千切りは、スライサーかピーラーで薄くスライスしてから包丁で切ると◎

酸味がきつく感じる場合は、砂糖の量を増やしてください。

お弁当に入れる際は、しっかり水気を切ってから♩

使用した調味料はコチラです。


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\  新刊の内訳(一部) /

🔸むね肉レシピ19品
🔸ささみレシピ11品
🔸豚こまレシピ15品
🔸魚介レシピ15品
🔸副菜レシピ50品
🔸下味冷凍30品 

もちろん他のお肉レシピや
豆腐・厚揚げ・卵レシピ
鍋・スープ・丼・麺
炊き込みご飯・混ぜご飯
おもてなしにスイーツも!


「代用食材リスト」つきなので
ささみレシピをむね肉で作ったり
豚バラレシピを豚こまで作っても🙆‍♀️

下味冷凍レシピも
各食材ごとにつけたので
特売で買いすぎた時も安心😌

冷蔵・冷凍期間
お弁当マークもあるので
作り置きやお弁当にも
お役立てくださいね☺️💕 


【contents】

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄


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発売からもうすぐ3年経つのですが
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こうして今でも重版していただけるのは
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本当に本当にありがとうございます。

3年たった今でも
ベストレシピをタグ付けしてくださったり
本の中からお料理を作ってくださる方が
たくさんいらっしゃって

その投稿やお料理を拝見するたびに
とても温かい気持ちになっております。

ご飯作りは365日、ほぼ毎日のこと。

答えや正解がないからこそ日々頭を悩ませたり
ちょっと疲れたりしちゃいますよね...

そんな時、この本が少しでも
お役に立てていましたら幸いです。

Yuuラクうま10万部書影

全172品(144ページ)と献立例
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今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
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\ 想像以上にうまっ /
「きのことにんじんの鶏めし」

甘辛い味つけと
鶏の旨味がしみたごはんが最高に美味しい!

鶏めしの特徴は
具材をご飯と炊き込むのではなく
ご飯に甘辛く炒めた具材を混ぜ合わせて作ること。

炊き込みごはんよりも短時間で仕上がり
炊飯器に匂いがつかないのも
嬉しいポイントです(*≧艸≦)

本来の鶏めしはごぼうと鶏肉なのですが
今回は旨味たっぷりのきのこに
にんじんを加えて
彩り&風味豊かに仕上げました♩

炒めたきのこは旨味がたっぷり。

にんじんも甘味が増すので
砂糖なしでも
バッチリ味が決まります💕


IMG_0405

icon_recipe
《きのことにんじんの鶏めし》

調理時間:15min
冷蔵保存:不可
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2合分)

鶏もも肉...小1枚(250g)
しめじ...1袋(100g)
にんじん...1/3本(50g)
温かいごはん...2合分(700gぐらい)
サラダ油...大さじ1
塩・こしょう...各少し
⚪︎ しょうゆ、酒、みりん...各大さじ3


作り方

1.鶏肉は2cm角に切る。しめじは石づきをとってほぐし、にんじんは千切りにする。
FullSizeRender

2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を加え塩・こしょうをふって炒める。鶏肉に火が通ったら、しめじ・にんじんを加えてさらに炒める。
FullSizeRender
FullSizeRender

3.野菜がしんなりしたら〔⚪︎〕を加え、時々混ぜながら、うっすら汁気が残るまで7〜8分煮る。
FullSizeRender
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 4.火を止め、温かいごはんを加えてよく混ぜ合わせる。
FullSizeRender
FullSizeRender

器に盛って
お召し上がりください♪

IMG_0349
 

代用食材


【しめじ➡︎ 他のきのこでも可


POINT


きのこは炒めることで旨味が増します♩

お好みで、しょうがやにんにくを加えても美味しいです

使用した調味料はコチラです。



大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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レシピ本のご予約
スタートしてから2週間ほど経ちますが
たくさんの方にご予約いただけて
嬉しく思っております。

プレゼントもたくさんご応募くださり
ありがとうございます!

温かいお言葉もたくさんいただき
より本を素敵なものに仕上げないと...!

と、身が引き締まる思いです。
(ついでに、お腹も引き締まって欲しい。笑)


今、2回目の原稿チェック中で
試作&レシピ確認の追い込みで 
身体も顔もパンパンに浮腫んでおりますが
(太っただけとも言う。笑)

皆様のお役に立てること
そして喜んでくださる姿を想像すると
身体の底から力が湧いてきます。
 
発売まで残り1ヶ月ですが
皆様の生活がちょっと楽しく
ちょっとでもラクになるよう
最後まで全力で頑張ります♡

ご予約はこちらです

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【contents】

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\ 味見がはかどる /
「小松菜とちくわのつゆごまあえ」

レンジでチンして和えるだけ♩

ちくわの旨味にごまのコクが加わって
たっぷりの野菜が
ペロリと食べられます(*≧艸≦)

今回はちくわを使っていますが
カニカマやツナ缶でもOKですし

コクが欲しい方は
ごま油を足したり
マヨネーズ和えにしたりと
アレンジも可能🙆‍♀️

とにかくとっても簡単で
栄養もたっぷり♡

お子様も食べやすい一品ですので
よかったらお試しくださいね♩

これ、ホントにオススメです!!!


IMG_9457

icon_recipe
《小松菜とちくわのつゆごまあえ》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

小松菜...1/2束(100g)
にんじん...1/3本(50g)
ちくわ...2本(50gぐらい)
⚪︎ 白すりごま...小さじ3
⚪︎ 砂糖、しょうゆ...各小さじ1と1/2
⚪︎ めんつゆ(3倍濃縮)...小さじ1


作り方


1.小松菜は葉と茎に分け、3〜4cm長さに切る。にんじんは千切りに、ちくわは縦半分に切ってからさらに斜め薄切りにする。
FullSizeRender

2.耐熱容器に小松菜の葉→茎→にんじんの順に重ね、ふんわりラップをし、電子レンジ600wで4分ほど加熱する。ザルにあけて流水で洗い、水気を絞って容器に戻す。
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3.ちくわ・〔○〕を加えて混ぜ合わせる。
FullSizeRender
 
器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_9457
 

代用食材


【小松菜➡︎ ほうれん草でも可

【にんじん➡︎ 省いてもOK

【ちくわ➡︎ ツナ缶・カニカマでも可

【めんつゆ】➡︎ 2倍濃縮の場合は小さじ1と1/2、4倍濃縮の場合は小さじ3/4、ストレートは大さじ1

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は4分50秒、600wの場合は3分30秒


POINT


レンジは上から加熱されるので、熱が通りにくい小松菜の茎とにんじんが上になるように乗せます。

お好みでごま油を加えたり、マヨネーズで和えても美味しいです。

使用した調味料はコチラです。


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\  新刊の内訳(一部) /

🔸むね肉レシピ19品
🔸ささみレシピ11品
🔸豚こまレシピ15品
🔸魚介レシピ15品
🔸副菜レシピ50品
🔸下味冷凍30品 

もちろん他のお肉レシピや
豆腐・厚揚げ・卵レシピ
鍋・スープ・丼・麺
炊き込みご飯・混ぜご飯
おもてなしにスイーツも!


「代用食材リスト」つきなので
ささみレシピをむね肉で作ったり
豚バラレシピを豚こまで作っても🙆‍♀️

下味冷凍レシピも
各食材ごとにつけたので
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CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
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にんじん嫌いさんにも
全力でオススメしたい
「無限にんじんサラダ」

何かと余りがちなにんじんを
まるっと2本使って
「あと一品!」や「お弁当の彩り」に!

にんじんは一旦
きんぴら風の味付けで煮るので
冷めても味がボケません♪

また、にんじん臭さもなくなるので
お子様もグ〜ンと食べやすくなりますよ。

「にんじんが余って困ってる...」
「子供がにんじんを食べてくれない...」
「夕飯やお弁当が茶色だらけ...」

なんて時に、ぜひ!!

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icon_recipe
《無限にんじんサラダ》

調理時間:10min(粗熱をとる時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日
 

材料(2〜3人分)

にんじん…2本(300g)
ごま油...大さじ1/2  
⚪︎ 水...50ml
⚪︎ しょうゆ、酒、みりん…各小さじ2
⚪︎ 砂糖、和風だしの素…各小さじ1 ※POINT参照
★ マヨネーズ...大さじ2
★ 白すりごま、白いりごま...各大さじ1


作り方


1.にんじんは千切りにする。(多少太くてもOK!)
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2.フライパンにごま油を中火で熱し、1を炒める。にんじんがしんなりしたら〔⚪︎〕を回し入れ、汁気がなくなるまで炒め煮する。
IMG_7550
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3.2をボウルに入れ、粗熱が取れたら〔★〕を加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【にんじん➡︎ 薄い半月切り(いちょう切り)にしたれんこんで作っても!

【ごま油➡︎ サラダ油でも!


POINT


お子様も食べやすいよう「甘め」に仕上げております。甘いのが苦手な方は〔⚪︎〕の砂糖を省いてください!

マヨネーズは分離しやすいので、できればにんじんの粗熱が取れてから和えてください。(急いでる時は5分ぐらいおいたら和えても大丈夫です!)

使用した調味料はコチラです。


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\  新刊の内訳(一部) /

🔸むね肉レシピ19品
🔸ささみレシピ11品
🔸豚こまレシピ15品
🔸魚介レシピ15品
🔸副菜レシピ50品
🔸下味冷凍30品 

もちろん他のお肉レシピや
豆腐・厚揚げ・卵レシピ
鍋・スープ・丼・麺
炊き込みご飯・混ぜご飯
おもてなしにスイーツも!


「代用食材リスト」つきなので
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栄養たっぷり
ひじきと小松菜のそぼろ煮です♡


作り方は、とーっても簡単!

フライパンで鶏ひき肉・ひじき・にんじんを炒め
水と調味料を加えて5分ぐらいコトコト。

最後に小松菜を加えて
サッと炒めたら完成♡

たったこれだけだけど
旨味がた〜っぷり。

甘辛そぼろと最後のすりごま効果で
小松菜がめちゃめちゃ食べやすい!!

これなら、お子様も
美味しく召し上がれると思います♪

また、しっかり甘辛味なので
ご飯にもぴったり!!

もちろん作り置きや冷凍保存も可能なんで
機会がありましたら、ぜひお試しくださいね♪


こういうのを一品常備しているだけで
お弁当作りや夕飯作りが
グンとラクになるから不思議♡ 

ひじき小松菜9

icon_recipe
《ひじきと小松菜の甘辛そぼろ》

調理時間:13min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:30日 
 

材料(2〜3人分)

鶏ひき肉...150g
小松菜...1/2束
乾燥芽ひじき...10g
にんじん...1/3本(50g)
すり白ごま...小さじ2〜
ごま油...大さじ1/2
⚪︎ 水...1/2cup(100ml)
⚪︎ 和風だしの素...小さじ1
⚪︎ 砂糖...大さじ1/2
⚪︎ しょうゆ、酒、みりん...各大さじ1


作り方


1.小松菜は3〜4cm長さのザク切りに、乾燥ひじきはたっぷりの水で戻す。にんじんは千切りにする。
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2.フライパンにごま油を中火で熱し、鶏ひき肉を炒める。鶏ひき肉の色が変わったら、水気を切ったひじきとにんじんを加えてサッと炒め、〔⚪︎〕を加えて汁気がうっすら残るまで5〜7分煮る。
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3.小松菜を加えて炒め、しんなりしたら、すり白ごまを加えてサッと混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

ひじき小松菜2

POINT


鶏ひき肉は、豚ひき肉でも代用可能です。

小松菜は、他の青菜でも代用可能です。

乾燥ひじきは、生のひじきでも代用可能です。(目安:100g)

にんじんは、彩りのために加えました。なければ省いても構いません。

すり白ごまは、省いてもOKです。(あった方が、青菜のクセが和らぎ食べやすくなります)

青菜が苦手なお子様がいる場合は、砂糖を小さじ2ぐらいにしてあげると、グンと食べやすくなります。

冷蔵/冷凍保存共に、仕上がってからの保存になります。(下味冷凍ができる場合は、下味冷凍と書かせて頂いております。)

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は十草浅鉢 6寸です。 


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みんなが大好きなお肉・お魚おかずはもちろん
レンジレシピ・15分おかず・下味冷凍
副菜・献立・丼・麺・スープ

そして、私の本では初となる
鍋・炊き込みご飯・混ぜご飯
おもてなしレシピにおやつまで!

みなさんの料理に対する悩み・不満をお伺いし
それにお応えする形で
【200品】を詰め込みました。


みんなの思いが形になった1冊。
私にとっての宝物です。 


【contents】

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄


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答えや正解がないからこそ日々頭を悩ませたり
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そんな時、この本が少しでも
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価格の安定した野菜で代用するのが◎

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\ フライパンひとつ /
「野菜たっぷり♡そうめんチャンプルー」

夏に大活躍のそうめん。

ツルッと食べれて
食欲がない時にも大助かりだけど
ついついマンネリになりがちだし
野菜不足も気になる...

そんな時にオススメなのが
このそうめんチャンプルー。

フライパンでサッと炒めるだけ!

食材も調味料も
家にあるもので
パパッとできますよ〜♩

ランチやおつまみにはもちろん
重くないので
遅くなった日のご飯にも◎

具材も家にあるもので
アレンジ可能なので
よかったらお試しくださいね(*^^*)


ちなみに、今回使用したさつま揚げは
一正蒲鉾さまの「素材をいかした野菜揚

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このさつま揚げ
キャベツ、玉ねぎ、にんじん、ごぼうが
たっぷり練り込んであるので
彩りもよく、食感もシャキシャキ。

甘味や旨味がしっかりしているので
チャンプルーに加えると
少ない調味料で
味がバッチリ決まりますよ〜♩

ボリュームもあるので
お肉がなくても大満足です♡ 

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《野菜たっぷり♡そうめんチャンプルー》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

そうめん...2束(200g)
素材をいかした野菜揚...2枚
ベーコン...2枚
玉ねぎ...1/2個(100g)
にんじん...1/3本(50g)
にら...1/3束(30g)
ごま油...大さじ2
めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ3
塩・粗挽き黒胡椒...各少し
(お好みで)かつお節...適量


作り方


1.フライパンにたっぷりのお湯を沸騰させ、そうめんを入れる。菜箸でかき混ぜながら10秒ほど茹で、蓋をして火を止め1分ほど蒸らす。ザルにあげて冷水で洗い水気をきり、ごま油大さじ1をまぶしておく。
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2.野菜揚とベーコンは短冊切り、玉ねぎは薄切り、にんじんは千切り、にらは3〜4cm長さに切る。
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3.フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、野菜揚・ベーコン・玉ねぎ・にんじんを炒める。野菜がしんなりしたら1・にら・めんつゆを加えて炒め、塩・粗挽き黒胡椒で味をととのえる。
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器に盛り、お好みでかつお節を乗せて
お召し上がりください♩

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代用食材


【ベーコン➡︎ 豚バラ薄切り肉100gでも可

【玉ねぎ➡︎ 長ネギでも可。または省いてもOK

【にら➡︎ ピーマンでも可。その場合、工程3で一緒に炒める

【めんつゆ】➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ4と1/2、4倍濃縮の場合は大さじ2強


POINT


そうめんはフライパンで茹でると吹きこぼれません♩

そうめんは油を絡めるとくっつき防止になります

にらはすぐに火が通るので、仕上げに加えます

一正蒲鉾さんの素材をいかした野菜揚を使用しました。
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『素材をいかした野菜揚、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

使用した調味料はコチラです。


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ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

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情報満載の1冊になっております♪笑

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【大阪】
 
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℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
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野菜不足解消に!
「春キャベツとツナのうま塩サラダ」

ツナの旨味と
鶏ガラスープの塩気で
春キャベツの甘みが引き立ちます。

また、お湯をかけることで
適度にしんなりするので
生のサラダより食べやすい♡

気温の変動が激しい今の時期には
温サラダとして食べるのもオススメですよ〜!

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《春キャベツとツナのうま塩サラダ》

調理時間:7min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

春キャベツ…200g
にんじん…1/3本(50g)
ツナ缶…1缶(70g)

⚪︎ 白いりごま、ごま油...各大さじ1
⚪︎ 鶏ガラスープの素…小さじ1
⚪︎ 塩、粗挽き黒胡椒...各少々


作り方


1.下ごしらえをする

春キャベツは太めの千切りに、にんじんは千切りにする。
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2.お湯をかける

ザルに春キャベツ→にんじんの順に重ね、熱湯(600〜800ml)を回しかける。
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3.調味する

2の粗熱が取れたら、水気を絞ってボウルに入れ、油ごとのツナ・【⚪︎】を加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【春キャベツ➡︎ 普通のキャベツ・白菜・レタスでも!

【にんじん➡︎ 彩りなので省いてもOK!

【ツナ缶の油➡︎ 旨味がたっぷりなので捨てずに使用します。臭いやカロリーが気になる方は、しっかり切ってからご使用ください。


POINT


湯かけではなく、レンジで加熱したり(600wで3〜4分)、鍋で茹でても(1〜2分)!

粗熱を取る時間がない場合は、流水で洗ってから絞ってください。(私はそうしてます。笑)

味が足りない方は、塩で調整してください♪

作り置きも可能ですが、多少の味落ちがあるので、できれば出来立てを♪

使用した調味料はコチラです。


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突然ですが、3月1日は
何の日かご存知ですか(*^^*)?


実は「マヨネーズの日」なんです♩

🔻🔻🔻

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
キユーピーが日本ではじめて
マヨネーズを製造・販売したのは
1925年(大正14年)の3月のこと。
この3月と日本初の「1」にちなんで
3月1日はマヨネーズの日となりました。

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
ということで、キユーピーさんからご依頼で
マヨネーズ を使ったレシピを
考案させていただきました!


今日はその第1弾!!

ビビンバ風のマヨソテー丼。

ビビンバといえば
お肉やお野菜を別々に調理する…
というちょっと面倒なイメージ。

でも、このマヨソテー丼なら
フライパンひとつ♬
 
しかも、調味料もたったの2つで
バッチリ味が決まります♡


ポイントは
「キユーピー マヨネーズ」の使い方。

油の代わりにマヨネーズで炒めることで
コクとうま味がアップ!
 
野菜の苦味も軽減するので
お子様もグーンと食べやすくなりますよ~。

その秘密は
キユーピー マヨネーズに含まれる”卵黄”。

マヨネーズには”全卵タイプ”と”卵黄タイプ”があり
キユーピー マヨネーズは”卵黄タイプ”

”卵黄タイプ”ならではのコクとうま味が
キユーピー マヨネーズのおいしさなんです♪

しかも、キユーピー マヨネーズの
製造で出る卵の殻は
100%再資源化しているんだそうです。

こだわりと環境への配慮が詰まった
素敵な商品ですよね♡


キユーピー マヨネーズを使えば
手軽にコクとうま味をアップさせることができ
少ない調味料でもバッチリ味が決まります♬

お野菜もグーンと食べやすくなるので
よかったらお試しくださいね!

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《ビビンバ風オイスターマヨソテー丼》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

合挽き肉…120g
小松菜…1/2束(100g)
もやし…1/2袋(100g)
にんじん…1/3本(50g)
温かいご飯…丼2杯分
(お好みで)卵黄…2個
キユーピー マヨネーズ…大さじ1
 
〔A〕
キユーピー マヨネーズ…大さじ2
オイスターソース…大さじ2
にんにく…チューブ1~2cm
 

作り方


1.小松菜は葉と茎に分け、それぞれ3~4cm長さに切る。にんじんは千切りにする。
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2.フライパンにキユーピー マヨネーズを入れてから中火にかけ、ふつふつしてきたら合挽き肉を加えて炒める。ひき肉の色が変わったら、小松菜の茎・にんじんを加えてさらに炒める。
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3.小松菜の葉・もやしを加えてサッと炒め、しんなりしたらペーパータオルで余分な水気を拭き取り、合わせた〔A〕を回し入れて絡める。
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4.器に温かいご飯を盛り、③を乗せる。(お好みで)卵黄をトッピングする。

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代用食材


【合挽き肉➡︎ 豚ひき肉でも可

【小松菜➡︎ ほうれん草・にらでも可

【にんにく➡︎ 省いてもOK


POINT


キユーピー マヨネーズで具材を炒めると、コクとうま味がアップします。

小松菜の茎とにんじん、小松菜の葉ともやしは火の通りが違うため、時間差で加えます。


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【インスタライブのお知らせ】

phonto 26

2022年2月23日(水・祝)
15:00〜16:00

@fcoop_fukuokaさん
のアカウントで
ライブ配信を開催します♪


《配信テーマ》

コープ商品を使って
冬のぽかぽか料理

《配信内容》

少ない油でできるアヒージョや
おつまみにぴったりの1食材レシピ
包丁不要&レンチンレシピなど
盛り沢山の内容でお届けします♪

どれもとっても簡単で
野菜もたっぷり摂れますよ〜!

まだまだ寒さも続くので
一緒に温まりましょう♩


《紹介レシピ》

①野菜たっぷりチキンアヒージョ
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②豚バラキャベツと豆腐の塩もつ風
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③カリカリのり塩れんこん
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見逃しが心配な方は
@fcoop_fukuokaさんを
フォローしておいてくださいね♡
 


【YouTube更新しています】







【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
手にとってご覧いただけると嬉しいです♪ 



新刊のパラパラ動画

🔻🔻🔻





【書店購入者特典】

phonto 30

ブログやインスタ
本にも未掲載の新規レシピを2品
特典レシピとして
プレゼントさせていただくことになりました。

野菜が苦手なお子様も
モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

ぜひ、この機会に
お手にとっていただけると嬉しいです。 


詳細はこちら

🔻🔻🔻

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以下の書店にて
新刊をお買い上げいただいた方に
もれなく特典レシピをプレゼントしております。


🔻◎のついている書店では
店頭でのご購入のほか、全国発送も可能です
(別途送料がかかります。
お支払い方法はご注文時にご確認ください)。


ご注文は各書店へお電話でお願いします。


【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
◎丸善・博多店
℡092-413-5401 (全国発送可)


※こちらのブログやSNSではご注文はできません。
ご理解いただけますようお願いいたします


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【またまた重版が決定しました!】

「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
【20刷 累計19万2000部】

Yuuラクうま10万部書影

全172品(144ページ)と献立例
黄金比率の万能だれやコラムが充実

Amazon楽天・書店で
購入できます。


電子書籍はこちら
 


レシピ本の詳細については
こちらをご覧ください♪

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YouTubeでお料理動画を再開しています♪

『Yuuのラクうまクッキング #LaCOOK』(仮)

 

チャンネル登録していただけると
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こちらにお願いします。



Twitterでは
140文字でレシピを
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レシピはNadiaにも
投稿しております♪
Nadia|Yuu
料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】
ラクに楽しくなるレシピ


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お仕事のご依頼及び
お問い合わせは
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kittyuu.0514@gmail.com

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最後まで読んで頂き
ありがとうございます♡

今日も、素敵な1日を
お過ごし下さいね! 

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🔻 重 版 決 定 🔻


発売2週間で
重版が決まりました( ;  ; )

皆さま、本当に本当に
ありがとうございます!

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本の詳細は

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\ 恵方巻きにも /
「炊き込みキンパ」

ひと口食べるとまるでキンパ!

キンパ食べたいけど
色々と具を用意したり
巻いたりするの無理!

って時は
炊き込みご飯にするのがオススメ!
(胃の中に入れば一緒。笑)

材料をポンポン入れて
スイッチを押すだけだから
とっても簡単!

味つけも焼肉のたれを使うので
バッチリ味が決まります。

野菜もたっぷり食べられるし
これに海苔を巻いて
恵方巻きにしても美味しい♡

具の偏りとか気にしないでいいから
初心者さんにもオススメですよ〜!


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icon_recipe
《炊き込みキンパ》

調理時間:10min(炊飯時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2合分)

お米...2合
牛こまぎれ肉...200g
にんじん...2/3本(100g)
ほうれん草...1束(200g)
たくあん...30gほど
白いりごま...大さじ2
(お好みで)韓国海苔...適量

〔A〕
焼肉のたれ...大さじ3
コチュジャン...大さじ1

〔B〕
ごま油...大さじ1/2
鶏ガラスープの素...小さじ1/2
塩...少し

〔C〕
鶏ガラスープの素...小さじ2
塩...小さじ1/4


作り方


1.お米は通常通り研いでおく。牛肉は〔A〕を揉み込む。にんじんは細切りする。ほうれん草はサッと茹でて冷水にとり、水気を絞って3〜4cm長さに切って〔B〕を混ぜ合わせておく。たくあんは細切りにする。
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2.炊飯器の内釜に〔C〕→お米の順に加え、水を2合の目盛りの少し下の位置まで加える。にんじん・牛肉(漬けだれごと)を乗せ、炊飯器で通常通り炊飯する(炊き込みモードがあれば、そちらを使用)
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3.炊き上がったら、1のほうれん草・白いりごまを加えてよく混ぜ合わせる。
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器に盛り、たくあんをトッピングして
お召し上がりください♪ 

お好みで韓国海苔をちぎって乗せると
さらに美味しさがアップします♡ 

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炊き込みキンパ約200gを
焼きのり1枚に乗せて巻いて
恵方巻きにしても♬

仕上げは、海苔の表面に
ごま油を薄く塗ると美味しさアップ!

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巻き方のポイントは
以下の通りです♡

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巻き方の動画は
インスタ(@yuuyuu514)に
投稿しています♬

代用食材


【牛こまぎれ肉➡︎ 豚バラ薄切り肉でも可

【ほうれん草➡︎ 小松菜・春菊でも可

【たくあん➡︎ 省いてもOK

【コチュジャン】➡︎ みそ大さじ1/2弱・しょうゆ、砂糖各小さじ1/2・一味唐辛子少しで可。または省いて焼肉のたれを大さじ1増やしても!


POINT


お米の芯が残るのが心配な場合は、お米を研いだあと、30分ほど水に浸けておくと◎

にんじんは太めに切ると◎

ほうれん草はレンジ加熱してもOK(600wで3分ほど)

焼肉のたれは”エバラ黄金の味(辛口)”を使用しました。辛さはお好みでOKです。

3合で作る場合は全て1.5倍、4合で作る場合は全て2倍にしてください。

使用した調味料はコチラです。



大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
⬇︎⬇︎⬇︎
 



【インスタライブのお知らせ】

本日(2月2日)
20:00〜21:00

インスタライブを開催します♪

phonto 21


《紹介レシピ》 

①煮るだけ鶏チャーシュー

②白菜のすき煮風

③生クリーム不要!
濃厚生チョコラムレーズン


《ライブ内容》


「レーズン」を使った
”砂糖不使用”の絶品レシピを
3品ご紹介予定です♫

レーズンって
”おやつ”ってイメージだったけど
砂糖の代わりにお料理に使うと
いいことだらけ!

お肉が柔らかくなったり
臭みがなくなったり。

栄養価も高く
食物繊維も豊富だから
身体にも嬉しい♡

そんなレーズンを使った

●ほったらかしレシピ
●下味冷凍レシピ
●生クリーム不要の生チョコレシピ

をライブでご紹介しますので
お時間がありましたら
ぜひ、遊びにきてくださいね♫




【YouTube更新しています】







【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
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「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
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「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
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飽きずに食べきるレシピを
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「野菜高騰」という
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こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
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\ フライパンひとつ /
「我が家のキンパ」

あさっては節分ですね〜。

今年の恵方巻きは
もう決まりましたか(*^^*)?

ギリギリになってしまったのですが
今日は我が家のキンパを
ご紹介させていただきます♬

こちらは、なんと
フライパンひとつで完成!!

ナムルも一気に味付けし
牛肉は下味を揉み込んで炒めるだけ。

巻き簾も不要で
クッキングシートで
手軽に巻いてしまいます(笑)

そして、初心者さんでも
きれいに巻けるポイントは

●ご飯を乗せる位置
●ご飯の奥に土手を作る
●たくあんを芯にして巻く


です♬

ごま油の香りが
なんとも食欲をそそる一品ですので

節分はもちろん
普段ご飯やお弁当にも
ぜひ、お役立てくださいね♡

ちなみに「具を並べて巻くの無理!!」
という方のために
明日は”炊き込みキンパ”を
ご紹介予定です。
(レシピ本の特典レシピとは違うものです)

そのまま食べてもいいし
海苔で巻いても美味しいですよ〜♬



本来ならライブ配信か
動画を撮るべきだったのですが
時間がなく...すみません(泣)

分からないことがあれば
遠慮なくお声がけくださいね!


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icon_recipe
《我が家のキンパ》

調理時間:20min
 

材料(2人分)

牛こまぎれ肉...100g
にんじん...1/2本(75g)
ほうれん草...1/2束(100g)
たくあん(1cm角×10cm)...4本
温かいご飯...300g(1合ぐらい)
焼き海苔...全形2枚
ごま油...大さじ1

〔A〕
砂糖...小さじ2
しょうゆ、酒、みりん、コチュジャン...各大さじ1/2
にんにく....チューブ1〜2cm

〔B〕
ごま油...大さじ1/2
塩...小さじ1/4

〔C〕
白いりごま...大さじ1
鶏ガラスープの素...小さじ1/2
塩...少し


作り方

1.牛肉は〔A〕を揉み込む。にんじんは千切り、ほうれん草は2〜3cm長さに切る。温かいご飯は〔B〕を加え、しゃもじで切るように混ぜて粗熱をとる(乾燥しないように濡らして固く絞ったクッキングシートをかぶせておくと◎)
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2.フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、にんじんを炒める。しんなりしたらほうれん草を加えてさらに炒め、全体に火が通ったら取り出し〔C〕を加えて混ぜ合わせる。
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3.同じフライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、たくあんを加えてサッと炒め取り出す。そのまま牛肉をタレごと加え、汁気がなくなるまで炒め合わせる。
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たくあん多すぎ(笑)数は気にしないでください
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これで具材の準備は完了です!

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4.クッキングシート(または巻き簾)に海苔を1枚乗せ、ご飯の半量を均一に広げて乗せる(奥側の2番目の線まで)。ご飯の奥側1cmのところは少しこんもりと山高になるように乗せると◎(土手)。ご飯の真ん中より少し下の位置にたくあんを2本乗せ、その横にナムルの半量を乗せる。ナムルの上に牛肉の半量を乗せ、クッキングシートごと持ち上げて奥に向かって巻く(手前側の海苔を土手にくっつけるような感じで巻くと◎)。
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5.両端をキャンディー状にねじり、そのまま10〜15分置き、表面に薄くごま油(分量外)を塗る。白ごまを適量ふり、お好みの厚さに切る。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【牛こまぎれ肉➡︎ 豚こまぎれ肉・豚バラ薄切り肉でも可

【ほうれん草➡︎ 小松菜でも可

【コチュジャン➡︎ みそ小さじ1弱・しょうゆ、砂糖各小さじ1/4・一味唐辛子少しで可

【A➡︎ 焼肉のたれ大さじ2でも可

【にんにく】➡︎ 省いてOK


POINT


ご飯は固めに炊くと◎

ほうれん草は油で炒める際は下茹で不要ですが、気になる場合はサッと茹でてから調理してください。

たくあんは、サッと炒めるとコクが増しますが、面倒であれば省いても!

ご飯を広げる際は指を軽く水で濡らし、米粒を潰さないようやさしい力で行ってください。

ご飯で土手を作ることで具材がはみ出さず、綺麗に巻くことができます。

棒状のたくあんを芯にして巻くと◎

仕上げのごま油を塗る&白ごまは面倒であれば省いてもOK

使用した調味料はコチラです。


 大変お手数ですが
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①煮るだけ鶏チャーシュー

②白菜のすき煮風

③生クリーム不要!
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\ レンジで簡単 /
「スパニッシュチーズオムレツ」

めちゃくちゃおすすめのやつが
できましたー!

スパニッシュオムレツといえば
具材を炒めて卵液と合わせ
フライパンで焼いて裏返す...
って何かと面倒なイメージですが
これなら耐熱容器1つ!!

しかも混ぜてチンするだけで
ふわっふわっのオムレツが完成♡

フライパンで作るよりも高さがでるので
見た目もケーキみたいでオシャレ♪

裏返す手間もないので
失敗なくきれいに仕上がりますよ〜!

ちなみに
野菜を切るのが若干手間ですが
ここさえ乗り切ればあとはラクチンなんで
頑張って無心で刻んでください(笑)

もちろん
便利なミックスベジタブルを使ってもいいし
野菜類はあるものでアレンジも可♪

小松菜とか入れても
美味しいですよ〜。

野菜嫌いのお子様も
モリモリ食べれる一品ですので
よかったらお試しくださいね♡ 



IMG_0966

icon_recipe
《スパニッシュチーズオムレツ》

調理時間:20min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(作りやすい分量)

じゃがいも...1個(100g)
玉ねぎ...1/2個(100g)
ピーマン...2個(60g)
にんじん...1/3本(50g)
ベーコン...2枚
塩・こしょう...少し
ピザ用チーズ...50g

〔A〕
...4個
牛乳...大さじ2
マヨネーズ...大さじ1
砂糖...小さじ1
コンソメ顆粒...小さじ1/2

作り方


1.じゃがいも・玉ねぎ・ピーマン・にんじんは5mm角に切る。ベーコンは短冊切りにする。
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2.耐熱容器に、じゃがいも・玉ねぎ・ピーマン・にんじんを入れて塩・こしょうをふり、蓋をずらして乗せ(またはふんわりラップ)、電子レンジ600wで6分ほど加熱する。
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3.2に〔A〕を入れてよく混ぜ合わせ、ピザ用チーズを加えてサッと混ぜる。再度蓋をずらして乗せ(またはふんわりラップ)、電子レンジ600wで5分ほど加熱する。まだ生の部分がある場合は、容器を回転させ、追加で1分ずつ様子をみながら加熱する。
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食べやすい大きさに切って
お召し上がりください♫

そのまま食べても美味しいですが
ケチャップをつけて食べても! 

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代用食材


【野菜類➡︎ あるものだけで作ってOK!ブロッコリーや小松菜などを加えても美味しい♪(野菜類はトータル300gほどを目安に組み合わせてください)

野菜類】➡︎ ミックスベジタブルでも可

【ベーコン➡︎ ウインナーでも可

【牛乳】➡︎ 無調整豆乳でも可

【マヨネーズ➡︎ あった方がコクが増す&ふわふわ食感に仕上がりますが、苦手であれば省いても

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は①7分10秒②6分、700wの場合は①5分10秒②4分20秒


POINT


耐熱容器は、18.5×18.5×5.5cm(容量1200ml)のものを使用しました。

レンジ加熱すると卵が膨張するため、必ず大きめの容器を使用してください。小さい容器だと吹きこぼれの原因になります。

じゃがいもは水にさらさずに使用しました。気になる場合は、5分ほど水にさらしてください。

2回目のレンジ加熱後、まだ生っぽい部分があれば、その部分によく熱が通るように回転させ、追加で1分ずつ様子を見ながら加熱してください。

まだ端の部分が少し生っぽいかな?ぐらいの場合は、レンジの庫内に入れておき、余熱で火を通してください。

工程3のあと、トースターで3分ほど焼いてもOK!

少し粗熱をとってから切るときれいに切れます♪

耐熱容器にラップを敷いてから作ると、出来上がった時に取り出しやすいです♪
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冷凍も可能ですが、少しだけ食感が変わります。

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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【インスタライブのお知らせ】

2022年2月2日(水)
20:00〜21:00

インスタライブを開催します♪

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《紹介レシピ》 

①煮るだけ鶏チャーシュー

②白菜のすき煮風

③生クリーム不要!
濃厚生チョコラムレーズン


《ライブ内容》


「レーズン」を使った
”砂糖不使用”の絶品レシピを
3品ご紹介予定です♫

レーズンって
”おやつ”ってイメージだったけど
砂糖の代わりにお料理に使うと
いいことだらけ!

お肉が柔らかくなったり
臭みがなくなったり。

栄養価も高く
食物繊維も豊富だから
身体にも嬉しい♡

そんなレーズンを使った

●ほったらかしレシピ
●下味冷凍レシピ
●生クリーム不要の生チョコレシピ

をライブでご紹介しますので
お時間がありましたら
ぜひ、遊びにきてくださいね♫




【YouTube更新しています】







【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
手にとってご覧いただけると嬉しいです♪ 



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【書店購入者特典】

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本にも未掲載の新規レシピを2品
特典レシピとして
プレゼントさせていただくことになりました。

野菜が苦手なお子様も
モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

ぜひ、この機会に
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新刊をお買い上げいただいた方に
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(別途送料がかかります。
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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


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\ レンジで簡単 /
「そぼろビビンバ丼」

献立が思いつかない時
うちでよく作る
”めんどくさくないビビンバ”

ビビンバって家族ウケがいいけど
いざ作るとなると
甘辛お肉を作って
野菜を別々に茹でて盛り付けて...

と何かと手間がかかりますよね。

でもこれなら
ナムルはレンジで一発!

その間に甘辛そぼろを作れば
10分であっという間に完成♡

ナムルとそぼろは
作り置きしておけばさらに時短に♫

お肉も野菜も摂れるし
ひき肉だから味がなじみやすく
卵を崩して混ぜて食べると最高ですよ〜!

味つけも焼肉のたれで簡単!

甘辛そぼろはレンジでも作れるので
(ポイント参照)
よかったらお試しくださいね。




深夜の地震大丈夫でしたでしょうか?

そろそろ寝ようと思った矢先
大音量の地震速報と長めの揺れ…

熊本地震以来だったので怖くて
しばらく眠れませんでした。

まだまだ余震の心配があるようなので
みなさまくれぐれも気をつけて
安全にお過ごしくださいね。

これ以上被害がでませんように…
 

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《そぼろビビンバ丼》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日(具のみ)
冷凍保存:1ヶ月(具のみ)
 

材料(2人分)

合挽き肉...150g
小松菜...1/2束(100g)
もやし...1/2袋(100g)
にんじん...1/3本(50g)
温かいご飯...丼2杯分
(お好みで)卵黄、温泉卵など...適量

〔A〕
白ごま、ごま油...各小さじ2
鶏ガラスープの素、しょうゆ...各小さじ1/2
塩...少し
にんにく...チューブ1〜2cm

〔B〕
焼肉のたれ...大さじ3
コチュジャン...小さじ1


作り方


1.小松菜は葉と茎に分け、それぞれ3〜4cm長さに切る。にんじんは千切りにする。
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2.耐熱容器に、もやし→小松菜の葉→小松菜の茎・にんじんの順に重ね、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで3分ほど加熱し、ペーパータオルで余分な水気を拭き取り、〔A〕を加えて混ぜ合わせる。
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3.フライパンを中火で熱し、ひき肉を炒める。色が変わったらペーパータオルで余分な脂を拭き取り〔B〕を加えて絡める。
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器に温かいご飯を盛り2・3を乗せる。 

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お好みで卵黄や温泉卵を乗せて
お召し上がりください♫

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代用食材


【合挽き肉➡︎ 豚ひき肉・牛こまぎれ肉・豚こまぎれ肉・豚バラ薄切り肉でも可

【小松菜➡︎ ほうれん草などの青菜でも可

【にんにく➡︎ 省いてもOK

【コチュジャン】➡︎ 豆板醤小さじ1/3でも可。または省いてもOK

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は3分40秒、700wの場合は2分40秒


POINT


ひき肉から脂が出るので、炒め油は使用しませんでしたが、くっつきやすいフライパンの場合は油を小さじ1ほどひいてから炒めてください。

工程3をレンジでやる場合は、①耐熱容器にひき肉・〔B〕を入れて混ぜ合わせる②電子レン600wで3分ほど加熱する(ラップなし) ※フライパン調理よりも脂がたくさん出るので注意!
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ナムルは作り置きが可能です。(冷蔵:2〜3日、冷凍1ヶ月)

そぼろは作り置きが可能です。(冷蔵:2〜3日、冷凍1ヶ月)

焼肉のたれは、「エバラ黄金の味 辛口」を使用しました。辛さはお好みのものでOK!

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\ 野菜が無限にいける /
「豚バラもやしのスタミナごま味噌鍋」

年末年始のイベント続きで
ちょっとお財布が
寂しくなっちゃったなぁって人も
けっこういるんじゃないかと思って
節約系のお鍋です。

調味料はたったの3つ
お財布にやさしいもやしを2袋使って
甘辛味噌味のご飯にも合う味つけ♬

ごまたっぷりの味噌スープが
お肉や野菜に絡んで
これが驚くほど美味しいんです♡

包丁もほとんど使わないので
やる気がない日にもピッタリ!!

もやしも野菜も
無限にいける美味しさですよ〜♪

お楽しみに♡

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《豚バラもやしのスタミナごま味噌鍋》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...300g
もやし...2袋
しめじ...1袋
にんじん...1/3本
にら...1/2束
だし汁...800ml

〔A〕
味噌...大さじ4
しょうゆ、みりん...各大さじ2

〔B〕
にんにく...2片
白すりごま...大さじ4


作り方


1.しめじは石づきをとってほぐす。にんじんはピーラーでスライスする。にらは3〜4cm長さに切る。ニンニクはスライスする。
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2.鍋に〔A〕を入れ、味噌を溶かしながらだし汁を注ぐ。〔B〕を加えて強火にかけ、沸騰したら豚肉を加える。
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3.豚肉の色が変わったら、しめじ→もやし→にんじん・にらの順に加え、全体に火が通ったら完成!
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

お好みで一味唐辛子をふっても! 

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚肩ロース薄切り肉・豚ロース薄切り肉でも可

【しめじ・にんじん➡︎ 省いてもOK

【にんにく➡︎ チューブ2〜3cmでも可


POINT


具材は色々とアレンジ可能です♬白菜・水菜・豆腐なども合いますよ!

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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だし汁は、アコメヤの出汁 かつおを使用しました。
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\ スープが絶品 /
「だし香る♡鶏塩鍋」

鶏肉と白菜を使った
我が家で人気の塩鍋♡

調味料も家にあるもので
簡単にできあがる上
旨味がたっぷりで
スープまで飲み干す美味しさ♪

年末年始は胃腸が疲れやすいので
こういうあっさりお鍋で
リセットするのもいいかも♡

具材はレシピ通りではなく
家にある野菜でアレンジ可能なので
お気軽にお試しくださいね!

※過去レシピ(2017年12月23日)の
ブラッシュアップ版です


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《だし香る♡鶏塩鍋》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

鶏もも肉...1枚(300g)
白菜...1/8株(200〜250g)
しいたけ...1パック(4〜5枚)
(あれば)にんじん...1/2本 
(あれば)水菜...1〜2株
 
〔A〕
水...600ml
酒、白だし、鶏ガラスープの素...各大さじ1
柚子胡椒...小さじ1


作り方

1.鶏肉はひと口大に切る。白菜は葉と芯に分け、葉はザク切りに芯はそぎ切りにする。しいたけは半分に切る。にんじんはピーラーでスライスし、水菜は3〜4cm長さに切る。
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2.鍋に鶏肉・〔A〕を入れて強火にかける。沸騰したら中火にしてアクをとり、白菜を加えて5分ほど煮る。
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3.しいたけ ・にんじんを加えてサッと煮、仕上げに水菜を加える。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

このまま食べても十分美味しいですが
お好みでポン酢をつけて食べても! 

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代用食材


【鶏もも肉➡︎ 豚バラやロースの薄切り肉でも可

野菜類】➡︎ 色々とアレンジ可!キャベツ・えのきだけ・ニラ・もやしなどお好きなものを加えてください♪

【柚子胡椒➡︎ 省いてもOK!その分味が足りなければ、鶏ガラスープの素または塩を足して調整してください。


POINT


鶏肉は水から煮ることで、鶏肉ならではのあっさりとしたうまみと、濃厚なコクの両方を最大限に引き出せます。

白菜の芯はそぎ切りにすることで、火の通りがよくなり、味もよく染み込みます。 

白だしは、14倍濃縮の「フンドーキン 白だし」を使用しました(塩分16%、大さじ1の塩分量2.6g)。お使いのものによって、加える量を調整してください。(ヤマキさんの「割烹白だし」の場合は、大さじ1+小さじ2加えてください)

使用した調味料はコチラです。



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【クリスマスにもオススメ】

先日、最新のIHを使用して
ラクうまレシピを6品作りました♪

ほったらかしでできる
水なし肉じゃがから

解凍不要の
下味冷凍レシピまで盛りだくさん♡

お子様が喜ぶ
クリスマスレシピもあるので
気になるレシピがございましたら
ぜひ動画をチェックしてみてくださいね!

🔻🔻🔻

 



【ライブクッキングのお礼】

先日のライブ配信
お付き合いいただきありがとうございました♡

アーカイブはYouTubeと
Instagramに残しておりますので
お時間がございましたら
ご覧いただけると嬉しいです!

※Instagramは
2022年2月28日までの限定公開です 

🔻🔻🔻

YouTube
 


Instagram


「残り物野菜を、おいしく
無駄なく使いきる!」


をテーマに、クリスマスにも使える簡単でおいしく
見た目も華やかなお料理を3品ご紹介しました♬


〔メニュー〕


①鶏肉とにんじんの唐揚げ

あまりがちな”にんじん”を使った
お子様も喜ぶ一品。

試作会でも大人気で
あっという間になくなりました(笑)

にんじん嫌いのお子様に激しくオススメです!


②一発ポテトグラタン

ホワイトソース・生クリーム不要!
耐熱容器に材料を入れたら
あとはほったらかしで完成♪

レンチンなどの手間さえ不要の
感動のグラタンレシピです。


③フライパンパエリア

冷蔵庫の余り物を使った
お財布にもやさしいパエリア。

サッと炒めたら
あとはほったらかしで完成♪

簡単なのに見た目も豪華で
イベントごはんにぴったりです!




【YouTube更新しています】







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ということで
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レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
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情報満載の1冊になっております♪笑

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飽きずに食べきるレシピを
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\ これぞ究極 /
「我が家の豚汁」

ただの肉入り味噌汁だと
侮ることなかれ...!笑

昔から作っているこの豚汁は
「誰にも教えたくない!」
と思うほど美味しく
何度作っても喜ばれます♡

市販の豚汁もたまに食べるけれど
やっぱり自分のが一番美味しいから
豚汁は買うより断然作る派!!

ポイントは3つ。

●だしを濃いめにとること
(だしパックでOK)
●ごぼうをしっかり炒めること
●味噌を2回に分けて加えること

こうすることで
具材には味がしみしみになる上
スープにも旨味がたっぷり♡

具材は冷蔵庫にあるもので
色々アレンジ可能ですし
仕上げにすりおろし生姜を加えても◎

身体は温まるし
これぞ日本のデトックススープなんで
何かとご馳走続きの年末に
ぜひ食べて欲しい一品です♬


ちなみに余談ですが...
ごぼうは切ったらすぐに鍋に入れ
炒めながら他の野菜を切っています。
(ほぼほったらかして時々混ぜる感じ)

ちょっとしたことですが
同時進行で時短になるので
よかったらお試しくださいね。

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《我が家の豚汁》

調理時間:40min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...100g
ごぼう...小1本(100g)
大根...4〜5cm(100g)
にんじん...2/3本(100g)
こんにゃく...150g
しめじ...1/2袋(50g)
ごま油...大さじ1/2

だし汁(濃いめ)...500〜600ml
味噌...大さじ2強

〔A〕
酒...大さじ2
しょうが(すりおろし)...1/2片


作り方


1.豚肉は〔A〕を揉み込む。ごぼうはアルミホイルで皮をこそげ取り、斜め薄切りにする。大根とにんじんは薄いいちょう切りにする。こんにゃくはスプーンで食べやすい大きさにちぎり、しめじは石づきをとってほぐす。
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2.鍋にごま油を中火で熱し、ごぼうを2〜3分しっかり炒める(ごぼう臭さが抜け、うっすら焼き色が着くのが目安)。豚肉・大根・にんじんを加えてさらに炒め、豚肉の色が変わったらだし汁を加え、蓋をして弱火で15分ほど煮る。
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3.蓋をあけて、こんにゃく・しめじ・味噌の半量(大さじ1強)を加え、再度蓋をして弱火で15分ほど煮る。(時間があれば15分煮たあと、火を止めて冷めるまで置いておくと◎)
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4.残りの味噌(大さじ1強)を溶き入れる。
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お好みで、一味唐辛子や
柚子胡椒を加えてお召し上がりください! 

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代用食材


【ごぼう・大根・にんじん➡︎ お好みの野菜でアレンジ可!白菜・さつまいも・里芋・れんこんなどなど

【こんにゃく➡︎ 省いてOK

【しめじ➡︎ 省いてもOKですし、お好きなきのこで代用しても!

【しょうが】➡︎ チューブ1〜2cmでも可


POINT


こんにゃくはアク抜き不要のものを使用しました。アク抜きが必要なものは、熱湯で1〜2分茹でてからご使用ください。

ごぼうは、切ってすぐに調理する場合はアク抜き不要です。気になる場合は、5分ほど水にさらしてから調理してください。

工程3のあと、時間があれば一旦冷ますと(10〜15分ほど置くだけでもOK)、より味が染みて美味しくなります。

味噌の量は目安です。最後に味見をし、薄ければ味噌を追加してください。

だし汁は、アコメヤの出汁 かつおを使用しました。通常は水500mlに対して1袋が目安ですが、濃いめのだしをとる時は、水700mlに対して2袋使用しています。
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味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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使用した調味料はコチラです。


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ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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【ライブクッキングのお礼】

土曜日のライブ配信
お付き合いいただきありがとうございました♡

アーカイブはYouTubeと
Instagramに残しておりますので
お時間がございましたら
ご覧いただけると嬉しいです!

※Instagramは
2022年2月28日までの限定公開です 

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「残り物野菜を、おいしく
無駄なく使いきる!」


をテーマに、クリスマスにも使える簡単でおいしく
見た目も華やかなお料理を3品ご紹介しました♬


〔メニュー〕


①鶏肉とにんじんの唐揚げ

あまりがちな”にんじん”を使った
お子様も喜ぶ一品。

試作会でも大人気で
あっという間になくなりました(笑)

にんじん嫌いのお子様に激しくオススメです!


②一発ポテトグラタン

ホワイトソース・生クリーム不要!
耐熱容器に材料を入れたら
あとはほったらかしで完成♪

レンチンなどの手間さえ不要の
感動のグラタンレシピです。


③フライパンパエリア

冷蔵庫の余り物を使った
お財布にもやさしいパエリア。

サッと炒めたら
あとはほったらかしで完成♪

簡単なのに見た目も豪華で
イベントごはんにぴったりです!




【YouTube更新しています】







【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

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メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
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また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

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野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
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「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

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\ 調味料1つ /
「むね肉de鶏すき風」

安くてヘルシーな
むね肉×しらたきを
たっぷり使った鶏すき風の煮物。

牛肉で作るよりも断然お安く
たっぷり食べれるので
お腹も大満足。

しっかり味で
ご飯がすすみますよ〜!

しかも、調味料は
”焼肉のたれ”1本のみ。

下味にも使うことで
むね肉が驚くほど柔らかに♪

煮汁の旨味をたっぷり吸ったしらたきも
最高に美味しいので
よかったらお試しくださいね♡

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icon_recipe
《むね肉de鶏すき風》

調理時間:15min(下味をつける時間を除く)
 

材料(2人分)

鶏むね肉...大1枚(400g)
しらたき...1袋(200g)
にんじん...1/3本(50g)
ごぼう...1/3本(50g)
万能ネギ...1/2袋
焼肉のたれ...150ml
ごま油…大さじ1
水…100ml
(あれば)温泉卵…1〜2個

 

作り方


1.鶏肉は皮をとってフォークで数カ所穴をあけ、1cm幅のそぎ切りにする。ラップをして麺棒などで軽く叩き、ポリ袋に入れて焼肉のたれを揉み込む。空気を抜いて口を閉じ、10分ほどおく。
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2.しらたきは熱湯で2〜3分茹で、にんじんとごぼうはピーラーで縦に薄い帯状に削る。万能ネギは3〜4cm長さに切る。
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3.フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉を汁気をきって並べる。2分ほど焼いて裏返して端に寄せ、空いた部分にしらたき・ごぼうを入れる。水・漬けだれを加え、3分ほど煮る。
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4.にんじん・万能ネギを加えサッと煮る。
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お好みで温泉卵を落としたり
一味唐辛子をふってお召し上がりください♪ 

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代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏ささ身・鶏もも肉でも可

【にんじん・ごぼう➡︎ なければ省いてもOK。または、きのこや長ネギでも可

【万能ネギ➡︎ 春菊などの青菜でも可


POINT


焼肉のたれは”エバラ黄金の味(辛口)”を使用しました。中辛・甘口で作っていただいてもOKです。

むね肉は、焼肉のたれを揉み込むことで柔らかく仕上がります♪

使用した調味料はコチラです。


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【ライブクッキングのお知らせ】

11月27日(土)14:00〜

九州電力さん主催の
ライブクッキングを開催します♬

InstagramYouTube
同時配信になりますので
お時間がございましたら
ぜひ、ご覧いただけると嬉しいです♡

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「残り物野菜を、おいしく
無駄なく使いきる!」


をテーマに、クリスマスにも使える簡単でおいしく
見た目も華やかなお料理を3品ご紹介します♪


〔メニュー〕


①鶏肉とにんじんの唐揚げ

あまりがちな”にんじん”を使った
お子様も喜ぶ一品。

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サッと炒めたら
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進行役は
パラシュート部隊の矢野ペペさん♪

どんな楽しいライブになるのか
私もワクワクしています^^

コメントもたくさん受け付けていますので
当日はみんなで一緒に楽しみましょう!

ご参加お待ちしております♡



【YouTube更新しています】







【新刊発売中です】


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ということで
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レシピだけではなく
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\ 水溶き片栗粉不要 /
「豚こまと小松菜のあんかけごはん」

寒い季節にぴったりな
野菜たっぷりあんかけごはん。

簡単なのに味は本格派。

しっかり味&あんかけで
野菜もご飯もモリモリいけますよ〜♪

また、片栗粉は調味料に溶かすので
手間も省ける上
ダマになる失敗もなし♡

豚こまをひき肉に変えたり
小松菜を白菜に変えたり
しいたけを加えたりと

色々とアレンジ可能なので
よかったらお試しくださいね♪


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《豚こまと小松菜のあんかけごはん》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚こまぎれ肉...150g
小松菜...1束(200g)
にんじん...1/3本(50g)
温かいご飯...茶碗2杯分
ごま油...大さじ1/2
(好みで)粗挽き黒胡椒、ごま油...各適量

〔A〕
片栗粉、酒...各大さじ1/2
塩・こしょう...各少し

〔B〕
水...200ml
片栗粉、しょうゆ、酒、オイスターソース...各小さじ2
砂糖、鶏ガラスープの素...各小さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.豚肉は〔A〕を揉み込む。小松菜は葉と茎に分け、3〜4cm長さのザク切りにする。にんじんは千切りにする。〔B〕は合わせておく。
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2.フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉・小松菜の茎・にんじんを炒める。全体に火が通ったら、小松菜の葉を加えてサッと炒める。
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3.小松菜の葉がしんなりしたら弱火にし、〔B〕をもう一度よく混ぜ合わせて加える。ヘラなどでやさしく混ぜあわせながら中火にし、とろみがついたら火を止め、粗挽き黒胡椒・ごま油をふる。
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 器に温かいご飯を盛り
3をかけてお召し上がりください♪ 

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代用食材


【豚こまぎれ肉➡︎ 豚バラ薄切り肉・豚ひき肉でも可

【小松菜➡︎ 他の青菜・白菜などでも可

【にんじん➡︎ 彩りなので省いてもOK

【オイスターソース】➡︎ しょうゆ・砂糖各小さじ1・鶏ガラスープの素少しで可

【しょうが➡︎ 省いてもOK


POINT


豚肉は下味を揉み込むことで、柔らかく仕上がります。

小松菜は葉と茎で火の通りが違うため、時間差で加えます。

使用した調味料はコチラです。


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料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】
ラクに楽しくなるレシピ


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\ 身体ポカポカ /
「鶏団子のネギ塩スープ」

あっさり和風味のスープに
ゴロッと鶏団子が入って
満足感アップ♡

たっぷりのネギ入りで
身体もポカポカ温まります♪

ポイントは
ネギをクタクタになるまで煮ること。

こうすることで
ネギの甘味がスープに溶けだし
ゴクゴク飲み干すほどの美味しさに♡

時間があれば一旦冷まし
また温め直すと極上の味に仕上がりますよ♪

寒さも増してきたので
あったかスープで
身体を温めてくださいね!

IMG_4677

icon_recipe
《鶏団子のネギ塩スープ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

鶏ひき肉...200g
長ネギ...1本
にんじん...1/3本(50g)

〔A〕
片栗粉、しょうゆ、酒...各小さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm

〔B〕
水...500ml
酒、みりん...各大さじ1/2
しょうゆ...小さじ1
塩、和風だしの素...各小さじ1/2


作り方


1.鶏ひき肉・〔A〕をよく混ぜ合わせる。長ネギは斜め薄切りにする(私は青い部分も使いますが、苦手な方は省いても!)。にんじんは千切りにする。
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2.鍋に〔B〕を入れて中火にかけ、沸騰したらひき肉ダネをひと口サイズに丸めて入れる。肉ダネの色が変わったら(完全に火が通っていなくてOK)、長ネギ・にんじんを加えて5分ほど煮る。
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器に盛り、お好みで
白いりごまを散らしてお召し上がりください♪ 

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代用食材


【鶏ひき肉➡︎ 豚ひき肉でも可

【にんじん➡︎ 省いてもOK

【しょうが➡︎ 省いてもOK


POINT


長ネギの青い部分は少しクセがあるので、苦手であれば省いてください。

時間があれば、一旦冷ましてから温めるとさらに美味しくなります。

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
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野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
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◎白石書店・本店
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\ 重ねて放置で完成 /
「れんこんプルコギ」

ご飯もお酒もすすむ甘辛味で
男子もお子様も喜びます♡

お肉に下味をつけるのがポイントで
味がボケず
柔らか食感に仕上がりますよ〜♪

また、調理時間は少し長めですが
材料を重ねたら
あとはほったらかしでOK!

炒める手間もなく
蒸し焼きにすることで
れんこんがシャキホク食感に♡

とっても簡単で
スタミナがつく一品なので
機会がありましたら
お試しくださいね(*^^*)


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icon_recipe
《れんこんプルコギ》

調理時間:25min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

牛こまぎれ肉...150g
れんこん...1節(150g)
玉ねぎ...1/4個(50g)
にんじん...1/3本(50g)

〔A〕
しょうゆ、酒...各大さじ1
砂糖...大さじ1/2
味噌、ごま油...各小さじ1
片栗粉、豆板醤...各小さじ1/2
にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm


作り方


1.牛肉は〔A〕をもみ込む。れんこんは5mm幅の半月切りにする。玉ねぎは薄切りに、にんじんは千切りにする。
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2.フライパンにれんこんを広げ、にんじん→玉ねぎ→牛肉の順に広げて重ねる。水大さじ3(分量外)を加えて蓋をし、強火にかける。蒸気があがったら弱火にし、全体に火が通るまで15分ほど蒸し焼きにする。
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3.蓋をとって火を強め、水分がなくなるまで炒め合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【牛こまぎれ肉➡︎ 豚こまぎれ肉でも可

【にんじん➡︎ 彩りのために加えました。なければ省いてもOK!その分、玉ねぎかれんこんを50gほど増やすと◎

【豆板醤➡︎ 省いてもOK

【にんにく、しょうが】➡︎ 省いてもOK


POINT


れんこんは皮ごと使用しました。気になる場合は、皮をむいてから調理してください。

れんこんは切ってすぐに調理する場合はアク抜き不要です。気になる場合は、5分ほど水にさらしてから調理してください。

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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●野菜を長持ちさせる
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\ 焼肉屋さんの /
「ユッケジャン風スタミナスープ」

これから寒くなる季節にぴったりな
具沢山スタミナスープ。

お肉も野菜も一緒に摂れるので
他におかずがいらないぐらい♪

焼肉のたれを使えば
驚くほど簡単に
本格スープが作れますよ〜^^

辛さも控えめで
大人から子供まで
みんなで楽しめる味に仕上げたので
よかったらお試しくださいね♪

ごはんを入れて
クッパ風にするのもオススメです!!


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icon_recipe
《ユッケジャン風スタミナスープ》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

牛こまぎれ肉...150g
にんじん...1/3本(50g)
長ネギ...1/2本
にら...1/4本
...1個

〔A〕
焼肉のたれ...大さじ1と1/2
白すりごま...大さじ1
ごま油...大さじ1/2
砂糖...小さじ1
にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm

〔B〕
水...400ml
白すりごま...大さじ1
鶏ガラスープの素、しょうゆ...各大さじ1/2
豆板醤...小さじ1/2


作り方


1.牛肉は〔A〕を揉み込む。にんじんは短冊切りに(薄めだと◎)、長ネギは斜め薄切りにする。にらは3〜4cm長さに切る。
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2.鍋を中火で熱し、牛肉を炒める。牛肉の色が変わったら、にんじん・長ネギを加えてさらに炒める。
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3.長ネギがしんなりしたら【B】を加えて煮る。にんじんが柔らかくなったら、溶いた卵を回し入れる。好みの固さになったらにらを加えてサッと煮る。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【牛こまぎれ肉➡︎ 豚バラ薄切り肉・豚こまぎれ肉でも可(牛肉の旨味も味のポイントなので、可能であれば牛肉をお使いくださいね^^)

【にんじん➡︎ 彩りなので省いてもOK

【長ネギ➡︎ 玉ねぎでも可

【にら】➡︎ 省いてもOK

【豆板醤】➡︎ 味噌小さじ1弱・しょうゆ少し・(好みで)一味唐辛子少しでも可(面倒であれば省いても!)

にんにく、しょうが】➡︎ 省いてもOK


POINT


もやしを加えても美味しい!

焼肉のたれは「エバラ黄金の味(辛口)」を使用しました。中辛・甘口で作っていただいても構いません(その場合お好みで砂糖の量を減らしてくださいね♪)

溶き卵を加える際は、スープはグツグツ沸騰した状態にし、固まるまで触らないのが◎

にらは火が通りやすいので最後に加え、サッと煮たらすぐに火を止めてください。(余熱でも十分火が通ります)

ご飯を加えてクッパにしても美味しいです♪

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\ 重ねて放置で完成 /
「白菜と豚こまのとろみ煮」

ほったらかしでできる
八宝菜のお手軽版♪

クタクタに煮込んだ白菜に
豚肉と煮汁の旨味が
じゅわ〜っと染み込みます♡

あんかけなので冷めにくく
ご飯にかけて中華丼にしても
美味しいですよ〜!!

豚こまは下味を揉み込む&
重ねて蒸すことで柔らか食感に。

豚こまを豚バラに変えたり
しいたけやうずらの卵は省いたりと
その時の冷蔵庫の状況で
色々とアレンジ可能なので
お気軽にお試しくださいね♪

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icon_recipe
《白菜と豚こまのとろみ煮》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

豚こまぎれ肉...200g
白菜...1/8株(200g)
にんじん...1/3本(50g)
しいたけ...2枚
うずらの卵(水煮)...1袋(6〜8個)
ごま油...適量

〔A〕
しょうゆ、酒、片栗粉...各小さじ1

〔B〕
水...200ml
オイスターソース、酒...各大さじ1
しょうゆ...小さじ2
砂糖、鶏ガラスープの素...各小さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm

〔C〕
片栗粉、水...各大さじ1


作り方 


1.豚肉は〔A〕を揉み込む。白菜は葉と芯に分け、葉はザク切りに芯はそぎ切りにする。にんじんは斜め薄切りにし、さらに縦半分に切る(短冊切りでもOK)。しいたけは石突きを取り、薄くスライスする。
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2.フライパンに白菜の芯・にんじんを入れ、白菜の葉→しいたけ→豚肉→うずらの卵の順に重ねる。〔B〕を注いで蓋をして中火にかけ、全体に火が通るまで7分ほど煮る。
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3.蓋を開けて弱火にし、合わせた〔C〕を回し入れる。全体をやさしく混ぜ合わせながら中火にし、とろみがついたら火を止め、ごま油をふる。 
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


豚こまぎれ肉】➡︎ 豚バラ薄切り肉でも可

【しいたけ】➡︎ 他のきのこでも可。または省いてもOK

【うずらの卵➡︎ 省いてもOK

【オイスターソース】➡︎ しょうゆ・砂糖各大さじ1/2・鶏ガラスープの素少々で代用可

【しょうが➡︎ 省いてもOK


POINT


豚肉は下味を揉み込むことで柔らかく仕上がります。

煮ている途中、吹きこぼれそうになったら火を弱めるか蓋をずらしてください。

水溶き片栗粉は、ダマにならないよう、弱火にするか火を止めてから加えてください。

使用した器 ➡︎ 余宮隆さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

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ということで
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\ レンジ&水戻し不要 /
「さつま揚とひじきの煮物」

レンジに重ねてチンするだけ。

ひじきは加熱しながら戻すので
手間が省ける上、味もしみしみ♡

さつま揚を加えると
旨味もボリュームも増し増し!!

枝豆とコーンを加えれば色鮮やかになり
甘味も増して
お子様も食べやすい一品になりますよ♪


手軽なのに栄養満点!
あと一品の彩りにもぴったりなので
週末の作り置きにいかがですか(*^^*)?



IMG_9757

icon_recipe
《さつま揚とひじきの煮物》

調理時間:13min
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(4人分)

素材を生かしたさつま揚...2枚
油揚げ(正方形)...2枚
乾燥芽ひじき...10g
にんじん...1/3本(50g)
冷凍枝豆(鞘つき)...100g
コーン缶...1/2缶(50g)
☆水...100ml
☆しょうゆ...大さじ1
☆砂糖、酒、みりん...各大さじ1/2


作り方


1.さつま揚と油揚げは3mm幅ほどに切る。にんじんは千切りにし、冷凍枝豆は解凍して鞘から出す。
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2.耐熱容器にひじき(乾燥のまま)→にんじん→油揚げ→さつま揚げの順に重ね、☆を注ぐ。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで6分ほど加熱する。
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3.取り出して、枝豆・コーンを加えてよく混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【油揚げ➡︎ 省いてもOK

【乾燥芽ひじき➡︎ 生ひじき80〜100gでも可。その場合〔☆〕の水は大さじ2〜3ぐらいでOKです。

【にんじん・枝豆・コーン➡︎ 彩りなのでないものは省いてもOK!ただし減らしすぎると味が濃くなるので、他の具材を増やしてください!

【電子レンジ】➡︎ 500wの場合は7分10秒、700wの場合は5分10秒


POINT


油揚げの油抜きはペーパータオルで抑える程度で十分ですが、気になる方はサッと茹でてからご使用ください。

乾燥芽ひじきは”水戻し不要”のものを使用しました。普通のひじきをご使用の場合は、水に20分ほどさらしてからご使用ください。その場合、〔☆〕の水は大さじ2〜3ぐらいでOKです。

一正蒲鉾さんの素材をいかしたさつま揚を使用しました。
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使用した器 ➡︎ 石井桃子さんの作品です

使用した調味料はコチラです。


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野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

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 \ レンジでラクラク /
「ちくわとほうれん草のごまおかか和え」

”あと1品どうしよう〜”
"調味料とか色々合わせるの面倒〜”
”なんかメインが肉肉しすぎる...”

って時によく作る副菜♡

冷蔵庫にあるものでパパッとできるし
ちくわの旨味と
かつお節&ごまの香ばしさで
野菜がモリモリいける!!

彩りもいいから
お弁当にもぴったりだし
パパさんのおつまみにも◎

レンジで手軽にできるので
機会がありましたら、ぜひ〜♪

IMG_9498

icon_recipe
《ちくわとほうれん草のごまおかか和え》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(3〜4人分)

ちくわ...2〜3本
ほうれん草...1束(200g)
にんじん...1/3本(50g)

〔A〕
かつお節...1袋(2.5g)
めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ1と1/2
白すりごま...大さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

ちくわは斜め薄切りにする。ほうれん草は3〜4cm長さに切る。にんじんは千切りにする。
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2.レンジ加熱する

耐熱容器にほうれん草→にんじんの順に重ねて入れ、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで4分ほど加熱し、冷水にとって水気を絞る。
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3.調味する

2のボウルに、ちくわ・〔A〕を加えて和える。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【ほうれん草➡︎ 小松菜でも可

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ2強、4倍濃縮の場合は大さじ1強

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は4分50秒、700wの場合は3分30秒


POINT


使用した器 ➡︎ 金成潤子さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

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 \ 切らずにまるごと /
「さつまいもと豚バラのジューシー風」

まだまだ私が若かった頃(笑)
DA PUMPや安室ちゃんの追っかけ?をしてて
沖縄の凱旋ライブも泊まりで行ってた。

懐かしいな〜。

今は、こんな状況だから
沖縄も気軽に行けんくなったけど
あの頃を思い出して
この前作った炊き込みご飯。

ジューシーは
豚バラ肉・ひじき・にんじんなどの野菜を
豚肉の茹で汁や昆布のだし汁で
炊き込んだ沖縄風の炊き込みご飯。

今回はこれに
旬の”さつまいも”を加えました♪
(しかもまるごとw)

にんじんも千切りはめんどくさいけん
いちょう切り!

なるべく切る手間
ストレスを減らしたので
やる気が行方不明な日にもぴったり♡


豚の旨味とだしの旨味が染みたご飯は
奥深い味で最高のうまさ!!

これが自宅で
しかもスイッチひとつでできるなんて
感動もの〜〜♪


さつまいもが苦手とか
季節はずれなときは
このご飯部分だけでも美味しんで
よかったらお試しくださいね♡


IMG_9210

icon_recipe
《さつまいもと豚バラのジューシー風》

調理時間:5min(炊飯時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

お米...2合
豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...150g
さつまいも...小2本(150g)
にんじん...1/3本(50g)
乾燥芽ひじき...5g

〔A〕
みりん...大さじ2
しょうゆ...大さじ1と1/2
酒...大さじ1
塩...小さじ1/3
素材力だし こんぶだし...1本


作り方


1.下ごしらえをする

お米は通常通り研ぐ。にんじんは薄めのいちょう切りにする。(さつまいもは皮ごと綺麗に洗っておく)
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2.炊飯する

炊飯器の内釜に、お米・〔A〕を入れて、水を2合の目盛りまで注ぐ。豚肉・さつまいも(丸ごと)・にんじん・乾燥芽ひじきを加え、通常通り炊飯する。
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3.混ぜ合わせる

炊き上がったら、しゃもじでさつまいもを崩しながらよく混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【さつまいも➡︎ 省いてもOK

【にんじん➡︎ 彩りなので省いてもOK

【乾燥芽ひじき➡︎ 省いてもOK!または、生ひじき40〜50gで可

【素材力だし こんぶだし】➡︎ 和風だしの素小さじ1でも可(風味は多少変わります)


POINT


乾燥芽ひじきは〔水戻し不要〕のものを使用しました。普通のひじきをご使用の場合は、水に20分ほどさらしてからご使用ください。

3合の場合は1.5倍、4合の場合は2倍です。

理研ビタミンさんの〔素材力だし こんぶだし〕を使用しました。
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使用した器 ➡︎ 村上直子さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

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飽きずに食べきるレシピを
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価格の安定した野菜で代用するのが◎

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\ ルー不使用 /
「チキンの濃厚トマトクリームシチュー」

”じゃがいもが
たくさんあって困ってます”

というコメントをいただいていたので
今日はこちらをご紹介♪
(じゃがいも...使い切ってたらすみません...!)

お鍋ひとつでできる
濃厚なクリームシチュー♡

牛乳で手軽にできるのに
お店のような仕上がりに!

マイルドでコクがあり
お子様も食べやすい一品です。

お好みで
チーズを散らしても美味しいですよ〜♡


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icon_recipe
《チキンの濃厚トマトクリームシチュー》

調理時間:25min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2〜3人分)

鶏もも肉...1枚(300g)
じゃがいも...2個(200g)
玉ねぎ...1/2個(100g)
にんじん...1/2個(75g)
バター...30g
薄力粉...大さじ3

〔A〕
トマト缶(カットでもホールでも)...1缶(400g)
牛乳(無調整豆乳)、水...各200ml
コンソメ...小さじ2
砂糖...小さじ1
塩・こしょう...各少し

作り方


1.下ごしらえをする

鶏肉は小さめのひと口大に切る。じゃがいもとにんじんは乱切りに、玉ねぎはくし形切りにする。
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2.具材を炒める

鍋にバターを中火で熱し、鶏肉を炒める。鶏肉の表面の色が変わったら、じゃがいも・玉ねぎ・にんじんを加えてさらに炒める。
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3.煮込む

全体にバターが絡んだら弱火にし、薄力粉を加えて炒める。粉っぽさがなくなったら、〔A〕を加え、弱めの中火で20分ほど煮る。
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器に盛って
お召し上がりください♪  

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代用食材


【トマト缶➡︎ ホールでも可

【牛乳➡︎ 無調整豆乳でも可


POINT


仕上げにチーズを加えても美味しいです!

使用した器 ➡︎ 及川静香さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

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●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


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長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
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【書店購入者特典】

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特典レシピとして
プレゼントさせていただくことになりました。

野菜が苦手なお子様も
モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

ぜひ、この機会に
お手にとっていただけると嬉しいです。 


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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
◎丸善・博多店
℡092-413-5401 (全国発送可)


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【またまた重版が決定しました!】

「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
【20刷 累計19万2000部】

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全172品(144ページ)と献立例
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レシピ本の詳細については
こちらをご覧ください♪

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『Yuuのラクうまクッキング #LaCOOK』(仮)

 

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最後まで読んで頂き
ありがとうございます♡

今日も、素敵な1日を
お過ごし下さいね! 

IMG_7377
🔻 重 版 決 定 🔻


発売2週間で
重版が決まりました( ;  ; )

皆さま、本当に本当に
ありがとうございます!

phonto 34

本の詳細は

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\ 野菜高騰時の救世主 /
「ひじきのごまドレ5品目サラダ」

和風ごまマヨ味で
野菜がモリモリいける!!

レンチンして和えるだけなのに
栄養満点。

缶詰・乾物・冷凍食品でできるので
買い物に行けない日にも最適です。

野菜高騰時にもオススメの1品ですので
機会がありましたら、ぜひ〜♪


ちなみにこちらは
「れんこんとひじきのデリ風♡和サラダ」



のアレンジレシピになります♪

れんこんがお好きな方は
こちらもどうぞ〜♡


IMG_7334

icon_recipe
《ひじきのごまドレ5品目サラダ》

調理時間:10min(ひじきを戻す時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

乾燥芽ひじき...5g
にんじん...1/3本(50g)
コーン缶...1/2缶(50g)
冷凍枝豆(鞘付き)...100g
ロースハム...2〜3枚

〔A〕
マヨネーズ...大さじ2
白すりごま...大さじ1
しょうゆ...小さじ1
砂糖、和風だしの素、酢...各小さじ1/2
塩・こしょう...各少し

作り方


1.下ごしらえをする

乾燥芽ひじきは、水に浸して戻し、水気をきる。にんじんは千切りにする。冷凍枝豆は鞘から出す。ロースハムは細切りにする。
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2.レンジ加熱する

耐熱容器ににんじんを入れ、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで1分ほど加熱し、ペーパータオルで余分な水気を拭き取る。
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3.調味する

2に、ひじき・枝豆・汁気をきったコーン・ハム・〔A〕を入れて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_7334

代用食材


【乾燥芽ひじき➡︎ 生ひじき40〜50gで可

【ロースハム➡︎ かにかまでも可

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は1分10秒、700wの場合は50秒


POINT


ひじきの磯臭さが気になる方は、熱湯を回しかけてあげると◎

にんじんは、サッと茹でるか、熱湯を回しかけてもOKです。

使用した器 ➡︎ 金成潤子さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんの作品です)

使用した調味料はコチラです。



大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
⬇︎⬇︎⬇︎
 


【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
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