作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜

福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。 料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。 レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社)

タグ:野菜-にんじん

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 \ レンジでラクラク /
「ちくわとほうれん草のごまおかか和え」

”あと1品どうしよう〜”
"調味料とか色々合わせるの面倒〜”
”なんかメインが肉肉しすぎる...”

って時によく作る副菜♡

冷蔵庫にあるものでパパッとできるし
ちくわの旨味と
かつお節&ごまの香ばしさで
野菜がモリモリいける!!

彩りもいいから
お弁当にもぴったりだし
パパさんのおつまみにも◎

レンジで手軽にできるので
機会がありましたら、ぜひ〜♪


ちなみに、今回使用したちくわは
一正蒲鉾さんの
高たんぱく&糖質50%オフ ぷりっぷりちくわ
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こちらのちくわは
なんと”澱粉不使用”で
高たんぱく&低糖質♡

糖質オフと聞くと
なんだか味気ないイメージがあるけど
これは、そんなイメージさえも
払拭する美味しさ♪

また、商品名にもあるように
びっくりするほどプリプリ!

食べごたえもあるので
まさにダイエットの味方です♡ 


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icon_recipe
《ちくわとほうれん草のごまおかか和え》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(3〜4人分)

高たんぱく&糖質50%オフ ぷりっぷりちくわ...2本
ほうれん草...1束(200g)
にんじん...1/3本(50g)

〔A〕
かつお節...1袋(2.5g)
めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ1と1/2
白すりごま...大さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

ちくわは斜め薄切りにする。ほうれん草は3〜4cm長さに切る。にんじんは千切りにする。
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2.レンジ加熱する

耐熱容器にほうれん草→にんじんの順に重ねて入れ、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで4分ほど加熱し、冷水にとって水気を絞る。
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3.調味する

2のボウルに、ちくわ・〔A〕を加えて和える。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【ほうれん草➡︎ 小松菜でも可

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ2強、4倍濃縮の場合は大さじ1強

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は4分50秒、700wの場合は3分30秒


POINT


一正蒲鉾さんの高たんぱく&糖質50%オフ ぷりっぷりちくわを使用しました。
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『高たんぱく&糖質50%オフ ぷりっぷりちくわ、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

使用した器 ➡︎ 金成潤子さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。

大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
店頭で見かけましたら
手にとってご覧いただけると嬉しいです♪ 



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【書店購入者特典】

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モリモリ食べてくれるレシピを...と思い
何度も試作して完成させた自信作!

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◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


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◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


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◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
◎丸善・博多店
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 \ 切らずにまるごと /
「さつまいもと豚バラのジューシー風」

まだまだ私が若かった頃(笑)
DA PUMPや安室ちゃんの追っかけ?をしてて
沖縄の凱旋ライブも泊まりで行ってた。

懐かしいな〜。

今は、こんな状況だから
沖縄も気軽に行けんくなったけど
あの頃を思い出して
この前作った炊き込みご飯。

ジューシーは
豚バラ肉・ひじき・にんじんなどの野菜を
豚肉の茹で汁や昆布のだし汁で
炊き込んだ沖縄風の炊き込みご飯。

今回はこれに
旬の”さつまいも”を加えました♪
(しかもまるごとw)

にんじんも千切りはめんどくさいけん
いちょう切り!

なるべく切る手間
ストレスを減らしたので
やる気が行方不明な日にもぴったり♡


豚の旨味とだしの旨味が染みたご飯は
奥深い味で最高のうまさ!!

これが自宅で
しかもスイッチひとつでできるなんて
感動もの〜〜♪


さつまいもが苦手とか
季節はずれなときは
このご飯部分だけでも美味しんで
よかったらお試しくださいね♡


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《さつまいもと豚バラのジューシー風》

調理時間:5min(炊飯時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

お米...2合
豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...150g
さつまいも...小2本(150g)
にんじん...1/3本(50g)
乾燥芽ひじき...5g

〔A〕
みりん...大さじ2
しょうゆ...大さじ1と1/2
酒...大さじ1
塩...小さじ1/3
素材力だし こんぶだし...1本


作り方


1.下ごしらえをする

お米は通常通り研ぐ。にんじんは薄めのいちょう切りにする。(さつまいもは皮ごと綺麗に洗っておく)
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2.炊飯する

炊飯器の内釜に、お米・〔A〕を入れて、水を2合の目盛りまで注ぐ。豚肉・さつまいも(丸ごと)・にんじん・乾燥芽ひじきを加え、通常通り炊飯する。
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3.混ぜ合わせる

炊き上がったら、しゃもじでさつまいもを崩しながらよく混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【さつまいも➡︎ 省いてもOK

【にんじん➡︎ 彩りなので省いてもOK

【乾燥芽ひじき➡︎ 省いてもOK!または、生ひじき40〜50gで可

【素材力だし こんぶだし】➡︎ 和風だしの素小さじ1でも可(風味は多少変わります)


POINT


乾燥芽ひじきは〔水戻し不要〕のものを使用しました。普通のひじきをご使用の場合は、水に20分ほどさらしてからご使用ください。

3合の場合は1.5倍、4合の場合は2倍です。

理研ビタミンさんの〔素材力だし こんぶだし〕を使用しました。
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使用した器 ➡︎ 村上直子さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。


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野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

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「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
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価格の安定した野菜で代用するのが◎

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◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
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\ ルー不使用 /
「チキンの濃厚トマトクリームシチュー」

”じゃがいもが
たくさんあって困ってます”

というコメントをいただいていたので
今日はこちらをご紹介♪
(じゃがいも...使い切ってたらすみません...!)

お鍋ひとつでできる
濃厚なクリームシチュー♡

牛乳で手軽にできるのに
お店のような仕上がりに!

マイルドでコクがあり
お子様も食べやすい一品です。

お好みで
チーズを散らしても美味しいですよ〜♡


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《チキンの濃厚トマトクリームシチュー》

調理時間:25min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2〜3人分)

鶏もも肉...1枚(300g)
じゃがいも...2個(200g)
玉ねぎ...1/2個(100g)
にんじん...1/2個(75g)
バター...30g
薄力粉...大さじ3

〔A〕
トマト缶(カットでもホールでも)...1缶(400g)
牛乳(無調整豆乳)、水...各200ml
コンソメ...小さじ2
砂糖...小さじ1
塩・こしょう...各少し

作り方


1.下ごしらえをする

鶏肉は小さめのひと口大に切る。じゃがいもとにんじんは乱切りに、玉ねぎはくし形切りにする。
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2.具材を炒める

鍋にバターを中火で熱し、鶏肉を炒める。鶏肉の表面の色が変わったら、じゃがいも・玉ねぎ・にんじんを加えてさらに炒める。
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3.煮込む

全体にバターが絡んだら弱火にし、薄力粉を加えて炒める。粉っぽさがなくなったら、〔A〕を加え、弱めの中火で20分ほど煮る。
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器に盛って
お召し上がりください♪  

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代用食材


【トマト缶➡︎ ホールでも可

【牛乳➡︎ 無調整豆乳でも可


POINT


仕上げにチーズを加えても美味しいです!

使用した器 ➡︎ 及川静香さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

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●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
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\ 野菜高騰時の救世主 /
「ひじきのごまドレ5品目サラダ」

和風ごまマヨ味で
野菜がモリモリいける!!

レンチンして和えるだけなのに
栄養満点。

缶詰・乾物・冷凍食品でできるので
買い物に行けない日にも最適です。

野菜高騰時にもオススメの1品ですので
機会がありましたら、ぜひ〜♪


ちなみにこちらは
「れんこんとひじきのデリ風♡和サラダ」



のアレンジレシピになります♪

れんこんがお好きな方は
こちらもどうぞ〜♡


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icon_recipe
《ひじきのごまドレ5品目サラダ》

調理時間:10min(ひじきを戻す時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

乾燥芽ひじき...5g
にんじん...1/3本(50g)
コーン缶...1/2缶(50g)
冷凍枝豆(鞘付き)...100g
ロースハム...2〜3枚

〔A〕
マヨネーズ...大さじ2
白すりごま...大さじ1
しょうゆ...小さじ1
砂糖、和風だしの素、酢...各小さじ1/2
塩・こしょう...各少し

作り方


1.下ごしらえをする

乾燥芽ひじきは、水に浸して戻し、水気をきる。にんじんは千切りにする。冷凍枝豆は鞘から出す。ロースハムは細切りにする。
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2.レンジ加熱する

耐熱容器ににんじんを入れ、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで1分ほど加熱し、ペーパータオルで余分な水気を拭き取る。
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3.調味する

2に、ひじき・枝豆・汁気をきったコーン・ハム・〔A〕を入れて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【乾燥芽ひじき➡︎ 生ひじき40〜50gで可

【ロースハム➡︎ かにかまでも可

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は1分10秒、700wの場合は50秒


POINT


ひじきの磯臭さが気になる方は、熱湯を回しかけてあげると◎

にんじんは、サッと茹でるか、熱湯を回しかけてもOKです。

使用した器 ➡︎ 金成潤子さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんの作品です)

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ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
◎白石書店・本店
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Yuuラクうま10万部書影

全172品(144ページ)と献立例
黄金比率の万能だれやコラムが充実

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ラクに楽しくなるレシピ


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\ 野菜もとれるガッツリめし /
「即席!塩豚ナムル丼」

薄切り肉を使えば
漬け込み不要!

豚バラの旨味を生かした
シンプルな塩味で
箸が止まらない一品に。

ナムルとの相性もバッチリで
野菜もたっぷり食べれますよ〜♡


イメージとしては
ビビンバの塩味バージョン。

豚肉を焼いている間に
レンジでナムルを作れば効率も◎


まだまだ残暑も厳しいので
スタミナアップレシピとして、ぜひ〜♪


IMG_6636

icon_recipe
《即席!塩豚ナムル丼》

調理時間:15min
下味冷凍:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...200g
じゃがいも...1個(100g)
にんじん...1/3本(50g)
小松菜...1/2束(100g)
温かいご飯...茶碗2杯分

〔A〕
酒...大さじ1
鶏ガラスープの素...小さじ1
塩...小さじ1/4
にんにく...チューブ1〜2cm

〔B〕
白いりごま、ごま油...各大さじ1
鶏ガラスープの素、しょうゆ...各小さじ1
塩...少し
粗挽き黒胡椒...適量


作り方


1.下ごしらえをする

豚肉は〔A〕を揉み込む。じゃがいも・にんじんは細切りに、小松菜は3〜4cm長さに切る。
IMG_6532


2.ナムルを作る

耐熱容器に、小松菜→じゃがいも→にんじんの順に重ね、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで4分ほど加熱して取り出し、ペーパータオルで余分な水気をふく。〔B〕を加えて混ぜ合わせる。
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IMG_6541


3.豚肉を焼く

フライパンを中火で熱し、豚肉を広げて焼く。焼き色がついたら裏返し、もう片面も焼く。
FullSizeRender
FullSizeRender
 
器に温かいご飯を盛り
2・3を乗せてお召し上がりください。 

IMG_6635

代用食材


【じゃがいも・にんじん・小松菜➡︎ もやし・ピーマン・ほうれん草などでも可(野菜はトータル250gになるように調整してください)

【にんにく➡︎ 省いてもOK

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は4分50秒、700wの場合は3分10秒


POINT


豚肉は炒めず、”焼く”イメージで!

豚肉は工程1の下味をつけたあと、下味冷凍が可能です(保存期間:1ヶ月)

使用した器 ➡︎ 村上直子さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。


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【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊っz
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
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新刊のパラパラ動画

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【書店購入者特典】

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本にも未掲載の新規レシピを2品
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\\ 別茹で不要 /
「小松菜のそぼろチャプチェ」

フライパンひとつで作れる上
春雨は煮ながら戻すので
味がしみしみ♡

ひき肉と小松菜たっぷりで
食べごたえがあり
栄養も満点♪

甘辛味と春雨効果で
小松菜が苦手なお子様も
食べやすいですよ〜^^

そのまま食べるのはもちろん
ご飯に乗せて丼スタイルにしてもOK!


夏の暑い日には
ツルッと喉ごしのいいものが
恋しくななりますよね♡

とっても簡単ですので
機会がありましたら、ぜひ〜!!


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icon_recipe
《小松菜のそぼろチャプチェ》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

豚ひき肉...150g
小松菜...1束(200g)
にんじん...1/3本(50g)
緑豆春雨...50g
ごま油...大さじ1/2
粗挽き黒胡椒・ごま油...(お好みで)各適量

〔A〕
水...100ml
しょうゆ...大さじ1
砂糖...小さじ2
鶏ガラスープの素...小さじ1
塩...少し


作り方


1.下ごしらえをする

小松菜は3〜4cm長さに切る。にんじんは千切りにする。
IMG_4459


2.フライパンで炒める

フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。ひき肉の色が変わったら、1を加えてさらに炒める。
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IMG_4461


3.炒め煮する

野菜がしんなりしたら緑豆春雨・〔A〕を加え、汁気がなくなるまで2分ほど炒め煮する。仕上げに、お好みで粗挽き黒胡椒・ごま油をふる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


豚ひき肉】➡︎ 合挽き肉でも可

【小松菜➡︎ ほうれん草・ピーマンなどでも可。にらでもOKですが、その場合、仕上げに加えてサッと炒める。

【にんじん➡︎ にんじんは彩りで加えました。なければ省いてもOKです。

にんにく・しょうが】➡︎ 省いてOK


POINT


甘めの味付けです。お好みで砂糖の量を調整してください。

国産の春雨は、ゴムのような食感になる上、煮すぎると溶けたりするので、できれば緑豆春雨をご使用ください。

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。





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【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
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時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

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また、レシピ以外にも
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「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

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価格の安定した野菜で代用するのが◎

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\ 栄養&スタミナ満点 /
「豚こまビビンチャーハン」

お肉と野菜がたっぷり入った
ビビンバ風の甘辛チャーハン。

別々で調理したり味付けしたりと
面倒な作業を一切はぶき
フライパンで一気に炒めました。

男子も喜ぶガッツリ味で
夏の暑い時期にぴったり!

夏休みのランチにはもちろん
冷めても美味しいので
お弁当にもぴったりですよ〜♡


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icon_recipe
《豚こまビビンチャーハン》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

豚こまぎれ肉...150g
もやし...1/2袋(100g)
ピーマン...1個(50g)
にんじん...1/3本(50g)
温かいご飯...茶碗2杯分(300g)
にんにく...1片
ごま油...大さじ1/2
塩・粗挽き黒胡椒...各少し

〔A〕
焼肉のたれ...大さじ2
しょうゆ、酒、コチュジャン...各大さじ1/2
鶏ガラスープの素...小さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

ピーマンは細切りに、にんじんは千切りに、にんにくはみじん切りにする。
IMG_3875


2.フライパンで炒める

フライパンにごま油を中火で熱し、1・もやしを加えて炒める。野菜がしんなりしたら、豚肉を加えてさらに炒める。
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IMG_3877


3.ごはんを加えて調味する

豚肉の色が変わったら、温かいご飯・〔A〕を加えて炒め合わせ、塩・粗挽き黒胡椒で味をととのえる。
IMG_3878

器に盛り、お好みで目玉焼きをトッピングして
お召し上がりください。 

IMG_3651


代用食材


豚こまぎれ肉】➡︎ 牛こまぎれ肉・豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉などでも可

【ピーマン・にんじん➡︎ 苦手であれば省いても!または、パプリカや小松菜などで代用してもOK! 

【にんにく➡︎ 省いてもOKですし、チューブ1〜2cmでも可

【コチュジャン】➡︎ みそ小さじ1弱・しょうゆ、砂糖各小さじ1/4・一味唐辛子少しで可


POINT


豚こまは時間差で加えることで、柔らかく仕上がります。

焼肉のたれは、エバラ黄金の味(辛口)を使用しました。※辛さはお好みでOK!

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。


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【ラジオ出演のお知らせ】

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ベイエフエム「ミラクル」
に4週にわたって
出演させていただきます♪

7月5日(月) 10:20頃〜
7月12日(月) 
10:20頃〜
7月19日(月) 10:20頃〜
7月26日(月) 
10:20頃〜

「ヤマサデイリーティップス」
というコーナーで
レシピの紹介や
買い物術(スーパーは何カ所も回らない)
などをお話ししています♪

千葉県のみなさま
もしお時間が合いましたら
聴いていただけると嬉しいです♡



【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
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本にも未掲載の新規レシピを2品
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何度も試作して完成させた自信作!

ぜひ、この機会に
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℡092-413-5401 (全国発送可)


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\ 夏休みのランチにも /
「クリスピーフライドチキンと
カレーピラフのワンプレート献立」

お肉も野菜もモリモリいける!

お子様も喜ぶ
ランチプレート♪

鶏手羽元はボリュームがあり
食べ盛りのお子様も大満足。

衣にひと工夫して
カリカリ食感に♡

おうちにある調味料で
お店のような味に仕上がりますよ♪

ちなみに、今回はプレートなので
お肉6本で作っていますが
メインで食べたい&おつまみにしたい場合は
倍量で作るのがおすすめです。
(うちでは肉が足りないと苦情がきました。笑)


また、フライドチキンを作っている間に
レンジでカレーピラフを作り
コンロでスープをコトコト煮れば
あっという間に
バランスのいい献立の完成♡

多めに作っておいて
夕飯やお弁当に活用するのも◎

とっても簡単で
男子もお子様も大満足間違いなしなんで
機会がありましたら、ぜひ〜!



もちろん献立としてではなく
1品ずつ活用していただいてもOKです♡


IMG_6196

icon_recipe
《クリスピーフライドチキン》

調理時間:13min(下味をつける時間を除く)
下味冷凍:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏手羽元...6本(300g)

〔A〕
酒、マヨネーズ...各大さじ1
コンソメ顆粒...小さじ1
塩...小さじ1/2
にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm
粗挽き黒胡椒...適量

〔B〕
パン粉...大さじ6
薄力粉...大さじ3


作り方


1.下ごしらえをする

鶏手羽元は骨に沿って1本切りこみを入れ、ポリ袋に入れて〔A〕を揉み込む。空気を抜いて口を閉じ、そのまま15分ほどおく。
IMG_6160
IMG_6161


2.衣をまぶす

1を袋から取り出し、合わせた〔B〕をしっかりまぶす。
IMG_6168


3.揚げ焼きにする

フライパンに深さ5mmの揚げ油を中火で熱し、2をいれる。途中上下を返して8分ほど揚げ焼きにする。バットなどに取り出して油をきる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【鶏手羽元➡︎ 鶏手羽中・鶏手羽先・鶏もも肉でも可

【マヨネーズ➡︎ 溶き卵1/2個でも可

【にんにく、しょうが、粗挽き黒胡椒➡︎ 省いてもOK

【薄力粉】➡︎ 片栗粉でも可(ただ、薄力粉に比べて、多少衣が剥がれやすいです)


POINT


鶏手羽元は、骨に1本切りこみを入れることで、味しみ&火の通りがよくなります。

揚げ焼きしている間は、衣が固まるまで触らないこと&必要以上に触らないこと!衣が剥がれる原因になります。

工程1のあとに下味冷凍が可能です。調理する際は、冷蔵庫に移して自然解凍し、工程2から始めてください。

倍量作る場合は、材料・調味料共に2倍でOKです。

使用したコンソメは、ネスレさんの「マギー 無添加コンソメ」です
IMG_4410

使用した器 ➡︎ 金成潤子さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。



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icon_recipe
《レンジdeカレーピラフ》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

温かいご飯...400g
ウインナー...2本
ミックスベジタブル...100g

〔A〕
バター...10g
カレー粉...大さじ1
しょうゆ、コンソメ顆粒...各小さじ2
みりん、ウスターソース...各小さじ1
塩・こしょう...各少し


作り方


1.下ごしらえをする

ウインナーは輪切りにする。
IMG_6166


2.レンジ加熱する

耐熱容器に、温かいご飯・1・ミックスベジタブル・〔A〕を入れ、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで5分ほど加熱する。
IMG_6170


3.ラップをはずして再加熱する

一旦取り出し、全体をよく混ぜ合わせる。ラップをはずし、電子レンジで再度1分加熱する。
IMG_6171

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_6250

代用食材


【ウインナー➡︎ ベーコンでも可

【ミックスベジタブル➡︎ 玉ねぎ・ピーマン・にんじん・パプリカなど、お好きな野菜を刻んで使用してもOK!その場合、トータルが100gになるようにしてください。

【ウスターソース➡︎ 中濃ソースでも可

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は①6分②1分10秒、700wの場合は①4分②50秒


POINT


カレー粉の量は、お好みで調整されてOKです。

多めにできあがるので、残った分は冷凍してお弁当に活用しても!

カレー粉は、インディアンカレー カレーパウダーを使用しました。
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使用したコンソメは、ネスレさんの「マギー 無添加コンソメ」です
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使用した器 ➡︎ 金成潤子さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。


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icon_recipe
《野菜たっぷりミネストローネ》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

玉ねぎ...1/4個(50g)
にんじん...1/3本(50g)
キャベツ...1枚(50g)
オリーブオイル...大さじ1/2
塩・粗挽き黒胡椒...各少し

〔A〕
水...500ml
トマト缶(カット)...1/2缶(200g)
コンソメ顆粒、ケチャップ...各大さじ1
砂糖...小さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

玉ねぎ・キャベツ・にんじんは1cm角に切る。
IMG_6162


2.煮込む

鍋にオリーブオイルを中火で熱し、1を炒める。全体に油が回ったら〔A〕を加え、蓋をして10分ほど煮る。仕上げに、塩・粗挽き黒胡椒をふって味をととのえる。
IMG_6163
IMG_6164
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_6260

代用食材


【野菜類➡︎ 家にあるものでアレンジ可!じゃがいもなどを入れても美味しいです。

【トマト缶➡︎ ホールでも可


POINT


煮込んでいる間は”中火”でOKです。

使用したコンソメは、ネスレさんの「マギー 無添加コンソメ」です
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使用した器 ➡︎ 金成潤子さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。


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大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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【ラジオ出演のお知らせ】

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ベイエフエム「ミラクル」
に4週にわたって
出演させていただきます♪

7月5日(月) 10:20頃〜
7月12日(月) 
10:20頃〜
7月19日(月) 10:20頃〜
7月26日(月) 
10:20頃〜

「ヤマサデイリーティップス」
というコーナーで
レシピの紹介や
買い物術(スーパーは何カ所も回らない)
などをお話ししています♪

千葉県のみなさま
もしお時間が合いましたら
聴いていただけると嬉しいです♡



【新刊発売中です】


野菜の高騰が続いておりますが
そんな時に強い味方になってくれるのが

今回の新刊
「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
●野菜を長持ちさせる
●価格の安定した野菜で代用する


ということで
野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

レシピだけではなく
長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
代用食材などなど

時代に逆行した
情報満載の1冊になっております♪笑

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
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特典レシピとして
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ぜひ、この機会に
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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
℡06-6292-7383(全国発送可)
 
紀伊國屋書店・梅田本店
℡06-6372-5821


【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
◎白石書店・本店
℡093-601-0100 (全国発送可)
 
◎丸善・博多店
℡092-413-5401 (全国発送可)


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ラクに楽しくなるレシピ


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ありがとうございます♡

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野菜まるごとレシピ」

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 \ 水切り不要 /
「豆腐とにらのふわふわチヂミ」

混ぜて焼くだけ!

豆腐の水分を使うので
水切り不要♪

粉も減らせてヘルシーな上
お財布にもやさしい♡

ポイントは
”すりごま”のW使い。

豆腐は水切りをしないと
ちょっと豆腐臭さが残るので
生地に加えて風味よく♪

また、タレにも加えることで
豆腐臭さが全く気にならない。


これなら柔らかいので
小さなお子様から
お年寄りまで楽しめる上
おつまみとしても◎


お給料日前の”ピンチ!”
の時にもぴったりなんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪

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icon_recipe
《豆腐とにらのふわふわチヂミ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

絹ごし豆腐...1/2丁(150g)
にんじん...1/3本(50g)
にら...1/4束(25g)
サラダ油...大さじ1/2

〔A〕
卵...1個
薄力粉、片栗粉...各大さじ2
白すりごま...大さじ1
鶏ガラスープの素...小さじ1
しょうゆ...小さじ1/2

〔B〕
しょうゆ、酢、白すりごま...各大さじ1
砂糖...大さじ1/2
ごま油...小さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

ボウルに豆腐を入れ、滑らかになるまでよく混ぜ合わせる。にんじんは千切りに、にらは3〜4cm長さに切る。
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2.生地を作る

1のボウルに〔A〕を加えてよく混ぜ合わせ、にんじん・にらを加えて、スプーンなどでさっくり混ぜ合わせる。
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3.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を広げて入れる。2分ほど焼き、焼き色がついたら裏返し、さらに2〜3分焼く。
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食べやすい大きさに切って器に盛り
合わせた〔B〕をつけてお召し上がりください♪ 

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代用食材


【絹ごし豆腐➡︎ 木綿豆腐でも可。ただし、絹ごしに比べて粒が残りやすいです。

【にんじん➡︎ 彩りで加えました。なければ省いても!

【B➡︎ お好きなタレで召し上がってもOKです!ただ、タレにすりごまが入っている方が、豆腐臭さが軽減されます。


POINT


豆腐の水切りは不要です

裏返す際は、フライパンの蓋やお皿に一旦取り出し、フライパンをかぶせてひっくり返すとうまくいきます◎

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。



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先日は、温かいコメントやメッセージ
本当にありがとうございました!

発売日はホッとする気持ちと嬉しい気持ち
ドキドキする気持ちと不安な気持ち
色々な感情が大渋滞して大変ですが(笑)

みなさまのやさしいお言葉に触れて
「作ってよかった」
と改めて感じることができました。

本当に本当にありがとうございます!

野菜嫌いだった私が
こんな本を出せる日がくるなんて
本当に人生何があるか分かりません(笑)

もし、本の内容で
分からないことがあれば
いつでもお声がけくださいね。

2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
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また、レシピ以外にも
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こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

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【大阪】
 
◎MARUZEN&ジュンク堂書店・梅田店
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【兵庫】

◎ブックファースト・阪急西宮ガーデンズ店
℡0798-62-6103(全国発送可)
 
ジュンク堂書店・三宮店
℡078-392-1001


【福岡】
 
※九州地方では
本の発売が6月3日頃になります
 
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全172品(144ページ)と献立例
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2021年5月31日発売予定!

やる気がない日もおいしくできる!
「Yuuのラクうま♡
野菜まるごとレシピ」

Yuu_cover_表1_帯あり

【数量限定】予約購入特典
プレゼントキャンペーン残りわずか!



458D7161-3BBB-422D-9AB1-1870FBF8EE9C

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 \ 材料入れて放置で完成 /
「炊飯器deユッケジャンクッパ」

焼肉屋さんのクッパが
おうちで簡単に♪

材料入れたら
ほったらかしでOK!

野菜もたっぷり摂れるし
ご飯少なめでも満足感があるから
ダイエットにも◎

仕上がりは韓国風の雑炊みたいになるけど
ご飯にも味がしみしみで満足感アップ♪

これから暑くなる季節や
食欲がなくなる季節にもぴったりなんで
機会がありましたら、ぜひ!


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icon_recipe
《炊飯器deユッケジャンクッパ》

調理時間:7min+炊飯時間
 

材料(2人分)

牛こまぎれ肉...150g
もやし...1/2袋(100g)
長ネギ...1/2本
にんじん...1/3本(50g)
にら...1/4束(25g)
お米...1/4合

〔A〕
白すりごま...大さじ1
しょうゆ、味噌、コチュジャン、鶏ガラスープの素...各小さじ2
砂糖...小さじ1/4
塩...少し
にんにく...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

長ネギは斜め薄切りに、にんじんは千切りに、にらは3〜4cm長さに切る。お米は通常通り研いでおく。
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2.調味料を揉み込む

ポリ袋に、牛肉・長ネギ・にんじん・〔A〕を入れてよく揉み込む。
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3.炊飯する

炊飯器の内釜に、お米→もやし→2を順に入れ、水を3合の目盛りまで注ぐ(約600ml)※アルミホイルをかぶせて炊飯すると内蓋などが汚れずにすみます!。通常通り炊飯し、仕上げににらを加えてサッと混ぜる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_2290

代用食材


【牛こまぎれ肉➡︎ 豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でも可

【長ネギ➡︎ 玉ねぎでも可

【にら➡︎ 省いてOK

【コチュジャン】➡︎ 味噌小さじ1・しょうゆ、砂糖各小さじ1/3・一味唐辛子少しで可

にんにく】➡︎ 省いてOK


POINT


お米は、30分ほど浸水させてから炊飯すると芯が残りにくいです。

3人分の場合は、材料・調味料共に1.5倍、4人分の場合は、材料・調味料共に2倍。

炊飯器によっては、水分がなくなるまで炊き続けるものもあるので、ご注意ください。

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。


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新刊の発売日は

5月31日(月)

Amazon予約特典の方も
(50名さまにお皿が当たる応募券つき)
残りわずかとなりました。

数量限定のため
なくなり次第終了となります。

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このような応募券がついてきます

🔻🔻🔻

IMG_8528

なかなか思うように外出や
外食ができないこのご時世。

少しでもおうち時間が
楽しいものになればと
プレゼントについても色々と悩みました。

お気に入りの器があると
テンションがあがるし
”料理が地味”でも
素敵な器に盛ると
なんだかおしゃれに見えたり♪

料理をする時間
そして、家族の時間が
ワクワク楽しいものになればいいなと
この器を選ばせていただきました。

個人的にも
”迷ったらこの器に盛れば大丈夫”
と頼りきっている器でもあります。笑

八角なので縁起もいいですよ♪

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------------------------------------------------------------------------------ 

【ご注意点】

🔻同封されるのは「プレゼント応募券」です。
プレゼントは同封されません。
 
🔻本を予約して「プレゼント応募券」を
手に入れただけでは応募したことに「なりません」。 
「期日まで」にスマートフォンで
「QRコードを読み込んで」
必要事項を記入して
「応募」していただきますようお願いいたします。
 
🔻当選者発表は発送をもって
かえさせていただきます。
プレゼントの発送は7月以降を予定しています
 
🔻「プレゼント応募券つき」は数量限定
Amazonのみの取り扱いです。
楽天ブックスほかでご購入の場合は
「同封されません」
 
🔻限定数に達し次第
「応募券つき」は発売終了となりますが
特典なしの本はご予約可能です
 
🔻本を予約していただいても
Amazonの発送は順次ですので
発売日に必ず到着するとは限りません。

発売日より遅れることもあります。

発売日に必ず手に入れたい方は
書店でお願いします。

ただし本州を除く
四国、九州、北海道では
発売日よりも2~3日遅れての搬入となります 

------------------------------------------------------------------------------  


また、私からも
日頃の感謝を込めて
プレゼントキャンペーンを実施しておりますが

今回新たにプレゼントを
追加させていただきます!


コロナ禍で暗いニュースが多いですが
おうちでは少しでも
ワクワク楽しい時間を
過ごしていただけたらと思います。

(出版社は関係ありませんで
お問い合わせはご遠慮ください)


-------------------------------------------------------

Amazonで予約し
インスタor Twitterで
アップして下さった方に抽選で

「電気圧力鍋(Panasonic予定)」or
「圧力鍋(フィスラー社予定)」

1名様

「BRUNO ブレンダー」or「栗原はるみ まな板(丸)大3cm」or
「貝印スライサーセット」

10名様

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【応募方法(インスタ)】

①表紙のスクショ
(ブログでもインスタのものでもOK)を1枚目に
Amazonでの予約が確認できる
画面のスクショを2枚目に貼り付ける。

[#yuuのラクうま野菜まるごとレシピ]
ハッシュタグをつけて投稿。(応募完了)


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【応募方法(Twitter)】

私のトップに固定してあるツイート
(レシピ本予約開始のお知らせ)をリツイート。
 
②表紙のスクショとAmazonでの購入が確認できる
画面のスクショを貼り付け、
[#yuuのラクうま野菜まるごとレシピ] 
をつけてツイート。(応募完了)



ご予約はこちらから

🔻🔻🔻
 
Amazon
Yuu_cover_表1_帯あり

今回は野菜おかず最強本!!

野菜を使ったメインおかずから
副菜・スープ・デザートまで盛り沢山♪


「野菜が嫌い」「使いきれない」
「すぐダメにする」
「あと一品が決まらない」
「レパートリーがない」
「野菜不足が気になる」
「買い物に行きたくない」

 
そんな悩みを一気に解決します!!


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」

という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪
 


ページ数は144ページ
レシピ数は過去最高180品
コラムも大大大充実


しかも、今回は
野菜の長持ち保存表 一覧表
巻末とじ込み付録としてついてきます!
(切り取って冷蔵庫に貼れます♪)

Yuu_cover_表1_帯あり

本の詳しい内容はこちらからご覧いただけます。

🔻🔻🔻

 



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【またまた重版が決定しました!】

「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
【18刷 累計18万6000部】

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全172品(144ページ)と献立例
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購入できます。


電子書籍はこちら
 


レシピ本の詳細については
こちらをご覧ください♪

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🔻重版が決定しました🔻

「Yuuのラクうま♡晩ごはん」
【4刷 累計5万部突破!】

Yuu_cover_0327

Amazon楽天・書店で
購入できます。


 
試し読みはこちら♪
 
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 \ ポリポリ食感がたまらない /
「切り干し大根とにんじんの塩昆布サラダ」

切り干し大根とにんじんといったら
ついつい煮物にしてしまいがちですが
今回は火を使わずに
栄養満点のサラダに♡

家にあるもので手軽にできる上
彩りもバッチリ!

さっぱりしているので
これから暑くなる季節にも最適です♪


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icon_recipe
《切り干し大根とにんじんの塩昆布サラダ》

調理時間:5min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷蔵保存:1ヶ月
 

材料(2〜3人分)

切り干し大根...25g
にんじん...1/3本(50g)

〔A〕
塩昆布...5g
酢、白いりごま...各大さじ1
ごま油...小さじ2
砂糖...小さじ1
しょうゆ...小さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

切り干し大根は流水でよく揉み洗いし、水気を絞らずザルにあげ、そのまま10分ほどおく。にんじんは千切りにする。
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2.調味する

ボウルに1(切り干し大根の水気は絞らなくてOK)・〔A〕を入れてよく混ぜ合わせる。
IMG_2010

器に盛って
お召し上がりください♪ 

すぐに食べても美味しいですが
塩昆布がなじむまで5〜10分おくと
さらに美味しくなります! 

IMG_2040

代用食材


【にんじん➡︎ なければ省いてもOK!その場合切り干し大根を10gほど増量してください。

【ごま油➡︎ ごま油は多めの方が、切り干し大根独特の匂いなどを抑えられます。ただ、カロリーが気になる場合は小さじ1まで減らしても◎

【砂糖➡︎ 酸味好きな方は省いたり、小さじ1/2に減らしてもOK!


POINT


切り干し大根は、洗った時に付着した水分で戻すので、水気はしぼらなくてOK!この方法だと、旨味も栄養も逃げず、歯応えも残ります♪

にんじんは生のままOK!調味料であえてしばらくおくと、適度にしんなりします。

使用した器 ➡︎ サニークラフトさんの作品です

使用した調味料はコチラです。



大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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新刊の発売日は

5月31日(月)

Amazon予約特典の方も
(50名さまにお皿が当たる応募券つき)
残りわずかとなりました。

数量限定のため
なくなり次第終了となります。

458D7161-3BBB-422D-9AB1-1870FBF8EE9C

このような応募券がついてきます

🔻🔻🔻

IMG_8528

なかなか思うように外出や
外食ができないこのご時世。

少しでもおうち時間が
楽しいものになればと
プレゼントについても色々と悩みました。

お気に入りの器があると
テンションがあがるし
”料理が地味”でも
素敵な器に盛ると
なんだかおしゃれに見えたり♪

料理をする時間
そして、家族の時間が
ワクワク楽しいものになればいいなと
この器を選ばせていただきました。

個人的にも
”迷ったらこの器に盛れば大丈夫”
と頼りきっている器でもあります。笑

八角なので縁起もいいですよ♪

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------------------------------------------------------------------------------ 

【ご注意点】

🔻同封されるのは「プレゼント応募券」です。
プレゼントは同封されません。
 
🔻本を予約して「プレゼント応募券」を
手に入れただけでは応募したことに「なりません」。 
「期日まで」にスマートフォンで
「QRコードを読み込んで」
必要事項を記入して
「応募」していただきますようお願いいたします。
 
🔻当選者発表は発送をもって
かえさせていただきます。
プレゼントの発送は7月以降を予定しています
 
🔻「プレゼント応募券つき」は数量限定
Amazonのみの取り扱いです。
楽天ブックスほかでご購入の場合は
「同封されません」
 
🔻限定数に達し次第
「応募券つき」は発売終了となりますが
特典なしの本はご予約可能です
 
🔻本を予約していただいても
Amazonの発送は順次ですので
発売日に必ず到着するとは限りません。

発売日より遅れることもあります。

発売日に必ず手に入れたい方は
書店でお願いします。

ただし本州を除く
四国、九州、北海道では
発売日よりも2~3日遅れての搬入となります 

------------------------------------------------------------------------------  


また、私からも
日頃の感謝を込めて
プレゼントキャンペーンを実施しておりますが

今回新たにプレゼントを
追加させていただきます!


コロナ禍で暗いニュースが多いですが
おうちでは少しでも
ワクワク楽しい時間を
過ごしていただけたらと思います。

(出版社は関係ありませんで
お問い合わせはご遠慮ください)


-------------------------------------------------------

Amazonで予約し
インスタor Twitterで
アップして下さった方に抽選で

「電気圧力鍋(Panasonic予定)」or
「圧力鍋(フィスラー社予定)」

1名様

「BRUNO ブレンダー」or「栗原はるみ まな板(丸)大3cm」or
「貝印スライサーセット」

10名様

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【応募方法(インスタ)】

①表紙のスクショ
(ブログでもインスタのものでもOK)を1枚目に
Amazonでの予約が確認できる
画面のスクショを2枚目に貼り付ける。

[#yuuのラクうま野菜まるごとレシピ]
ハッシュタグをつけて投稿。(応募完了)


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【応募方法(Twitter)】

私のトップに固定してあるツイート
(レシピ本予約開始のお知らせ)をリツイート。
 
②表紙のスクショとAmazonでの購入が確認できる
画面のスクショを貼り付け、
[#yuuのラクうま野菜まるごとレシピ] 
をつけてツイート。(応募完了)



ご予約はこちらから

🔻🔻🔻
 
Amazon
2021-04-02 (2)



今回は野菜おかず最強本!!

野菜を使ったメインおかずから
副菜・スープ・デザートまで盛り沢山♪


「野菜が嫌い」「使いきれない」
「すぐダメにする」
「あと一品が決まらない」
「レパートリーがない」
「野菜不足が気になる」
「買い物に行きたくない」

 
そんな悩みを一気に解決します!!


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」

という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪
 


ページ数は144ページ
レシピ数は過去最高180品
コラムも大大大充実


しかも、今回は
野菜の長持ち保存表 一覧表
巻末とじ込み付録としてついてきます!
(切り取って冷蔵庫に貼れます♪)

2021-04-02 (2)

本の詳しい内容はこちらからご覧いただけます。

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「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
【18刷 累計18万6000部】

Yuuラクうま10万部書影

全172品(144ページ)と献立例
黄金比率の万能だれやコラムが充実

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レシピ本の詳細については
こちらをご覧ください♪

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🔻重版が決定しました🔻

「Yuuのラクうま♡晩ごはん」
【4刷 累計5万部突破!】

Yuu_cover_0327

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 \ 時間がたってもパサつかない /
「和風ポテたまサラダ」

いつものポテトサラダに
だしと醤油を加えて和風の味付けに♪

じゃがいもは熱いうちに
しっかり下味をつけると味がボケず

牛乳を加えることで
時間がたっても滑らかクリーミーに。

彩りがとってもきれいなので
作り置きしておけば
あと一品に大活躍!

パンに挟んで食べても
美味しいですよ〜♡


今回使用した”だし”は
理研ビタミンさんの「素材力だし 本かつおだし
IMG_7464

これ、私の愛用のだしの素なんですが
「化学調味料・食塩が無添加」で
原材料が全て「国産」ってところがお気に入り♡

スティック状なので手軽に使え
入れすぎても濃すぎることなく
だしの旨味を存分に味わえます。

今回のこのポテサラも
下味にしっかりだしの旨味を入れ込むことにより
塩分少なめでもしっかり味が決まります♪

だしの旨味が感じられると
塩味が強くなくても美味しいですしね。

減塩にもなるので
個人的に超オススメです!!


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icon_recipe
《和風ポテたまサラダ》

調理時間:20min(粗熱をとる時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

じゃがいも…2個(200g)
ゆで卵(粗く刻む)…1個
きゅうり…1/2本(50g)
にんじん…1/5本(30g)
玉ねぎ…1/8個(25g)
ロースハム…2枚
塩…少し

A
素材力だし(本かつおだし)...1本(5g)
牛乳…大さじ1
砂糖、酢…各小さじ1

B
マヨネーズ…大さじ3
しょうゆ…小さじ1/2
塩・こしょう…各少し
 

作り方


1.下ごしらえをする

じゃがいもは小さめの乱切りにする。きゅうりは斜め薄切りにし、塩を揉み込んで5分ほどおき、水気を絞る。玉ねぎは粗みじん切りにし、水に10分ほどさらしてしっかり水気を切る。ロースハムは色紙切りにする。
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2.茹でる

鍋にじゃがいも・にんじん(丸ごと)を入れ、かぶるくらいの水を注ぐ。強火にかけ、沸騰したら中火にし10分ほど煮る。
IMG_7645


3.マッシュする

にんじんは取り出して半月切りにする。じゃがいもは鍋のお湯を捨て、再度中火にかけ、鍋を揺すりながら粉ふき状にし、ボウルに移してマッシャーやフォークなどで潰す。
IMG_7647
IMG_7484


4.下味をつける

じゃがいもが熱いうちに【A】を加えて混ぜ合わせる。
IMG_7655


5.調味する

粗熱が取れたら、ゆで卵・きゅうり・にんじん・玉ねぎ・ロースハム ・【B】を加えて混ぜ合わせる。
IMG_7658

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_7535

代用食材


【にんじん➡︎ 彩りで加えました。なければ省いてもOK!

【ゆで卵➡︎ 省いてもOK

【牛乳➡︎ 無調整豆乳でもOK


POINT


にんじんは、じゃがいもと一緒に丸ごと茹で、火が通ってから切ります。

玉ねぎは、水にさらすことで辛味を取り除きます。また、水っぽくならないよう、ペーパータオルなどで水気をしっかり絞ってください。
 
じゃがいもは、粉ふき状にすることで旨味を凝縮させます。
 
じゃがいもが熱いうちにしっかり下味をつけることで、味がボケません。
 
マヨネーズは分離を防ぐため、じゃがいもの粗熱が取れてから加えてください。
 
牛乳を加えることで、食感が滑らかになる上、時間がたってもパサつきません。

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。


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Amazonのページで
中身が少しご覧になれます


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 \\ 【先着順】予約特典&プレゼントキャンペーン実施中 /
2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
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「まとめ買いするようになった」


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全172品(144ページ)と献立例
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 \ 野菜不足解消に /
「やみつき塩昆布キャベツ」

千切りにしたキャベツとにんじんに
お湯をかけて和えるだけ♡

春キャベツは生のままでも美味しいけれど
お湯をかけると適度にしんなりして
たくさん食べれるのが嬉しい。

栄養の流出も少なく
生のシャキッとした部分も味わえます。

味つけは、塩昆布+ごま油だけでも美味しいけれど
塩昆布もキャベツもにんじんも甘味があるので
しょうゆと塩を加えて味をしめるのがポイント!

とっても簡単で
野菜がモリモリ食べれる一品なんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪

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《やみつき塩昆布キャベツ》

調理時間:7min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

春キャベツ...200g
にんじん...1/3本(50g)

A
ごま油、白いりごま...各大さじ1
塩昆布...5g
しょうゆ...小さじ1/2
塩...ひとつまみ


作り方


1.下ごしらえをする

春キャベツとにんじんは、千切りにする。
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2.熱湯をまわしかける

ザルに春キャベツ→にんじんの順に重ね、熱湯600mlを回しかける。
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3.調味する

流水で洗って水気を絞り、ボウルに入れる。【A】を加えてよく混ぜ合わせる。
IMG_9011

器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【春キャベツ➡︎ 普通のキャベツでも代用可

【にんじん】➡︎ 彩りなので省いてもOK!その場合、キャベツを増量してください。


POINT


キャベツとにんじんはレンジ加熱(600wで4分ほど)したり、お湯でサッと茹でてもOK!

キ塩ひとつまみとは、親指・人差し指・中指でつまんだ量です(1gほど)。

使用した器 ➡︎ 宇田l令奈さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。


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先日インスタのストーリーズにアップして
反響があったのがこちら♪

IMG_6807

新刊では
「美味しい野菜の見分け方」も
ご紹介させていただいております。

これが分かると
スーパーに行くのが
きっと楽しくなりますし

お子様と一緒に
「どれが美味しいかな〜?」って
選ぶのもの楽しそうです♪

「普段何気なく野菜を買ってる」
なんて方にもオススメ!


 \ 【先着順】予約特典&プレゼントキャンペーン実施中 /
2021-04-02 (2)

 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
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また、レシピ以外にも
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それでは、最後まで読んでくださり
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「Yuuのラクうま♡晩ごはん」
【4刷 累計5万部突破!】

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 \ 野菜足りてる?と思ったら /
「切り干し大根のハリハリサラダ」

水戻し不要!

切って和えるだけで完成の
栄養満点副菜。

切り干し大根は揉み洗いするだけなので
旨味も栄養も逃げません♪

歯応えもアップする上
オイルも最小限に抑えたので
ダイエットにも◎

いつもは春雨を使うけど
今回は、切り干し大根で食物繊維をプラス。

腸にも嬉しい一品なので
肌荒れや便秘に悩んでいる方にもオススメです♪


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《切り干し大根のハリハリサラダ》

調理時間:7min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2〜3人分)

切り干し大根...30g
きゅうり...1本(100g)
にんじん...1/3本(50g)

A
しょうゆ、酢...各大さじ1
砂糖...大さじ1/2
ごま油...小さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

切り干し大根は流水でよく揉み洗いし、水気を絞らずザルにあげ、そのまま10分ほどおく。きゅうりとにんじんは千切りにする。
IMG_8151


2.調味する

ボウルに1・【A】を入れて混ぜ合わせる。
IMG_8154

器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【にんじん➡︎ 彩りで加えました。なければ省いても!

【きゅうり➡︎ 水菜でも可


POINT


切り干し大根は、洗った時に付着した水分で戻します。この戻し方だと、旨味も栄養も流れ出ず、歯応もアップして満足感があります。

酸味好きな方は、【A】の砂糖を小さじ1にしても!

ロースハム ・カニカマ・ツナ缶などを加えても美味しい!

使用した器 ➡︎ 青柳憲儀さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

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【16刷 累計16万2000部】

Yuuラクうま10万部書影

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包丁不要!

レンジでできる
ふわふわ食感のミートボール。

油で揚げないのでヘルシーな上
冷めても美味しいのでお弁当にも♪

仕上げにとろみちゃんを加えて
しっかりタレを絡ませ
ツヤよく仕上げます♡

お子様のお野菜嫌い克服にぜひ!!



こちらのレシピは
詳しい商品説明とともに

 \ 子育て応援サイト /
CHEER!days


でもご紹介しております!

🔻🔻🔻



こちらを運営しているのは
福岡県にあるエフコープ生活協同組合。
 
【食育や食の安全にかかわる情報】
【くらしに役立つ情報】
【子育ての悩みにお答えする情報】


などを、ほぼ毎日更新されています♪

毎日を笑顔で過ごせるヒントが
きっと見つかりますので
お時間があったら
ぜひ、のぞいてみてくださいね!

お子様が喜びそうなレシピも
たくさん掲載されていましたよ♪ 

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《野菜たっぷり♡ふわふわミートボール》

調理時間:15min(解凍時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

牛豚合挽ミンチ7:3(パラパラミンチ)…300g
コープの「国産野菜のみじん切りミックス」…100g
コープの「顆粒片栗粉 とろみちゃん」…大さじ1/2

A
パン粉…大さじ3
牛乳…大さじ2
マヨネーズ…大さじ1
塩・こしょう…少々

B
ケチャップ…大さじ2
砂糖…大さじ1と1/2
しょうゆ・酒・酢・水…各大さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

パラパラミンチは冷蔵庫に移して解凍しておく。国産野菜のみじん切りミックスは耐熱容器に入れ、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで3分ほど加熱し、粗熱を取る。
IMG_4642


2.タネを作る

ボウルに①・【A】を入れてよく混ぜ合わせ、12〜3等分にして丸める。
IMG_4647


3.レンジ加熱する

耐熱皿に【B】を合わせ、②を上に並べる。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで7分ほど加熱する。取り出してとろみちゃんを加え、スプーンなどで全体を優しく混ぜ合わせる。とろみがついたら完成!
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_4756

代用食材


【パラパラミンチ(合挽き肉)➡︎ 豚ひき肉でも代用可

国産野菜のみじん切りミックス➡︎ 玉ねぎやにんじんを刻んで代用しても!

【牛乳➡︎ 水でも代用可

【マヨネーズ】➡︎ 溶き卵1/2個でも代用可

【とろみちゃん➡︎ 片栗粉小さじ1でも代用可。その場合は【B】に加えてください。

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は①3分40秒②8分30秒、700wの場合は①2分30秒②5分40秒(①=玉ねぎの加熱時間、②=タネの加熱時間)


POINT


たねとソースを一緒に加熱することで時短になります。

お好みで、タネにピザ用チーズ50gを入れるのもおすすめ!

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
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⬇︎⬇︎⬇︎
 

今回、レシピ開発で
初めてエフコープさんを利用させてもらったのですが
便利な商品の品揃えにびっくり!!

まさに、ラクして美味しいものが食べたい人
毎日、仕事や子育てに
追われている人にぴったり!!


まず、今回使用した
「パラパラミンチ」
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ひき肉がパラパラのまま凍った商品。

好きな時に
好きな分量だけ使えるから
めちゃめちゃ画期的!


ひき肉って日持ちしないから
買ってきてもほぼ冷凍。

適当に100gに分けて冷凍しておいたのに
「50gだけでいい...」なんて時もある。

そんな痒いところにも
手が届く商品。

うちの冷凍庫には
常に常備されるようになりました。笑
(豚ひき肉・鶏ひき肉も同じような商品があります!)


次は
「国産野菜のみじん切りミックス」
IMG_4635

これは

玉ねぎ・にんじん・ピーマンが
みじん切りにされた冷凍食品


みじん切りって面倒ですよね〜

ぶんぶんチョッパーも持ってはいるけど
出す・洗うが面倒でほぼ使ってない。笑

これがあれば
チャーハンやハンバーグなんかにパパッと入れられるし
細かく刻んであるのでお子様も食べやすい♡

ミックスベジタブルじゃ
大きすぎる時ありますしね(笑)


最後は
「顆粒片栗粉 とろみちゃん」
IMG_4641

水溶き不要!

直接、鍋やフライパンに振り入れて混ぜるだけで
お好みのとろみが簡単に作れます♪


ダマになる心配もなく
別容器も不要なので洗い物も減ってラクラク!

とろみって
片栗粉をどのくらい入れたらいいか...とか
分からない時ありますよね。

そんな時も、これなら
感覚で入れられるからズボラな私にはぴったり(笑)



このほかにも
エフコープさんには素敵な商品がたくさん!

また、後日
ご紹介させていただきますね♪



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1/18(月)放送の
「バリはやっ!ZIP!」でご紹介した
正月太り解消レシピの第2弾!!

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お正月太りを今すぐ解消!
「ひじきと糸こんにゃくのデトックスサラダ」。

野菜を炒めて
特製ドレッシングで和えるだけと
とっても簡単!

炒めることで
よぶんな「水分」が飛び
うまみがグンとしみこみます。

たくさん食べても罪悪感なく
「3日分の野菜不足をチャラにするほど優秀」なんで

「ダイエットしたい人」
「野菜不足が気になる人」
「食欲がとまらなくて困ってる人」

ぜひ!!


とにかく「特製ドレッシング」が最高なんで
これだけでもためす価値ありです!


糸こんサラダ2

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《ひじきと糸こんにゃくのデトックスサラダ》

調理時間:10min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(4人分)

糸こんにゃく…1/2袋(90g) 
乾燥ひじき…5g
豆苗…1袋(100g)
にんじん…1/3本(50g) 
ロースハム…4枚

A 酢…大さじ2
A いり白ごま、めんつゆ(3倍濃縮)…各大さじ1
A しょうゆ…小さじ1
A 砂糖、ごま油…各小さじ2
A 鶏ガラスープの素…小さじ1/2

ごま油…大さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

耐熱容器に、糸こんにゃくとかぶるくらいの水をいれ、電子レンジ600wで約2分加熱し水気をきる。ひじきはたっぷりの水でもどす(目安は20分ぐらいですが、お急ぎの方は耐熱容器に水200ccとともに入れ2分チンして3分蒸らしても!)。豆苗は、根元を切り落として長さを半分に切り、にんじんは千切りに、ロースハムは細切りにする。
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2.炒める

フライパンを中火で熱し、糸こんにゃくを炒める(オイルなし)。チリチリという音がしてきたらごま油・ひじき・にんじんを加えて炒める。
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3.豆苗を加えて炒める

にんじんに火が通ったら豆苗を加えてサッと炒め、しんなりしたら火を止める。
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4.調味料と和える

ボウルに【A】を合わせ、熱いうちに3を加える。ロースハムも加えてよく混ぜ合わせる。そのまま10分ほど置いたら完成!時間があれば冷めるまで置くとさらに味がしみて美味しい!
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器に盛って
お召しあがりください♪ 

糸こんサラダ3

代用食材


【糸こんにゃく➡︎ しらたきでも!

【乾燥ひじき➡︎ 生のひじき50gでも!

【豆苗➡︎ 玉ねぎ・きゅうり・かいわれ大根・水菜でも!(玉ねぎ以外は加熱不要!工程4で生のまま加えてください)

【にんじん】➡︎ 省いてもOK!

【ロースハム➡︎ カニカマ、ちくわ、蒸し鶏、ツナ缶でも!

【めんつゆ3倍濃縮➡︎ 2倍濃縮の方は大さじ1.5、4倍濃縮の方は小さじ2強。

【めんつゆ➡︎ めんつゆをお持ちでない方は、《しょうゆ・酢各小さじ2、砂糖・鶏ガラスープの素・ごま油各小さじ1》で和えても!

【電子レンジ➡︎ 500wの方は2分30秒、700wの方は1分40秒。

【ごま油➡︎ ごま油の方が、野菜独特の臭みなどを消せますが、苦手であればサラダ油でも!


POINT


糸こんにゃくは、乾煎りすることで味しみがよくなります。

具が熱いうちに調味料と和えてください♪冷めると同時に味が染みていきます。

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作日のRKB毎日放送
「タダイマ!」をご覧くださった皆さま
本当にありがとうございました♪

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今回はスタジオではなく
福岡の八女市というところで初ロケ!!!

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すごーく寒かったけど
いつもの素敵なメンバーで
楽しく収録できました♪

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自分で作ったくせに
他人事のように
「おいしいですよね!」という私。

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自画自賛。爆笑

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さて、前置きが長くなりましたが
テレビでご紹介した新作レシピを
こちらでも大公開!

めちゃめちゃ自信作で
撮影スタッフの皆さまも
絶賛してくださったレシピ♪


 \ レンジとは思えない感動の味 /
「レンジde味しみ!博多がめ煮」

煮物といえば
具材を炒めてお鍋でコトコト煮るイメージですが
実はレンジで作ると超簡単♪

重ねて放置でOKですし
レンジにかけている間は
他のお料理を作ったり洗い物をしたり。

はたまた大掃除をしたり(笑)

オイル不要でヘルシーな上
煮崩れもなく味しみ抜群!

鶏肉がふっくら柔らか仕上がりますし
煮込みすぎて焦げ付く心配もなし♪

その秘密は「重ね方」と
「鶏肉の下味」。

詳しい解説は「ポイント欄」を
ご覧くださいね〜♪

特に鶏肉に揉み込む下味は
最大のポイントです!!


とにかく、めちゃめちゃ簡単で
お正月以外も使えるレシピなんで
機会がありましたら、ぜひ♪


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icon_recipe
《レンジde味しみ!博多がめ煮》

調理時間:30min
冷蔵保存:3〜4日
 

材料(2〜3人分)

鶏もも肉…1枚(300g)
こんにゃく…1/2枚(150g)
にんじん…1/3本(50g)
れんこん …1/2節(75g)
ごぼう…1/3本(50g)
しいたけ …2枚
(あれば)絹さや…4〜5枚

A
しょうゆ、酒…各小さじ1

しょうゆ、酒、砂糖…各大さじ2
みりん…大さじ1
和風だしの素…小さじ1
 

作り方


1.こんにゃくの下処理をする

こんにゃくは5mm厚さに切って中央に切れ目を入れ、片端に穴を通す(手綱こんにゃく )。耐熱容器に入れ、水をひたひたに入れ電子レンジ600wで5分ほど加熱し、ザルにあけて洗う。
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2.食材の下ごしらをする

れんこんは5mm厚さのイチョウ切り(小さい場合は半月切り)、にんじんは小さめの乱切り、ごぼうはアルミホイルで皮をこそげとり、斜め薄切りにする(れんこんとごぼうは水にさらしてアク抜きをする)。
しいたけは石づきを取り、4等分に切る。鶏肉は2〜3cm角に切り【A】を揉み込む。
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3.レンジ加熱する

耐熱容器に、こんにゃく→鶏肉→しいたけ→れんこん・ごぼう・にんじんの順に重ねて【B】を加える。ラップで落とし蓋をし、電子レンジ600wで12分ほど加熱する。
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4.混ぜて再加熱

取り出して全体を混ぜ合わせ、再度落としラップをする。上にラップで包んだ絹さやを乗せ、再度3分ほど加熱する。絹さやは水にさらして斜め半分に切り、具は一旦冷まして味を染み込ませる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【野菜類➡︎ 野菜は全部揃わなくてもOK!トータル350g程度であれば、あるものでアレンジしてください。(こんにゃくを抜いてれんこんやごぼうを増やす...など)

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は①14分30秒②3分40秒、700wの場合は①9分30秒②2分30秒


POINT


こんにゃくは、スプーンでちぎってもOKです。

具材は火が通りやすいように、そして味しみがよくなるよう小さめに切ってください。

ごぼうとれんこんのアク抜きは5分程度です。

短時間で味を染み込ませるため、鶏肉に下味をつけます。臭みをとる&柔らかく仕上がる効果も!

味を染み込ませたいこんにゃくを一番下に入れます。

一旦混ぜて再加熱することで、加熱ムラをなくします。

落としラップをすることで、少ない調味料でもまんべんなく行き渡ります。また、味しみもよくなります。

味使用した器 ➡︎ 小谷田潤さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

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 \ 簡単なのにプロの味 /
「チキンの濃厚トマトクリームシチュー」

クリスマスやおもてなしにも!

トマトはコトコト煮込むことで酸味がとび
マイルドでコクのある仕上がりに♪

このまま食べるのもいいけれど
バケットをつけて食べても美味しい!

レンジとお鍋でほぼほぼ放置!
なのに、レストラン級の本格的な仕上がり♡

男子もお子様も
家族みんなが喜ぶ味なので
機会がありましたら、ぜひ〜♪


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icon_recipe
《チキンの濃厚トマトクリームシチュー》

調理時間:30min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

鶏もも肉...1枚(300g)
玉ねぎ...1/2個(100g)
じゃがいも...2個(200g)
にんじん...1/2本(75g)

ピザ用チーズ...50g
薄力粉...大さじ2
バター...20g
粗挽き黒胡椒...適量

A
トマト缶(カット)...1/2缶(200g)
牛乳...1cup(200ml)
ケチャップ...大さじ1
コンソメ顆粒...大さじ1/2
砂糖...小さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

鶏肉は一口サイズに、玉ねぎはくし形切りに、じゃがいもとにんじんは乱切りにする。
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2.レンジ加熱する

耐熱容器にじゃがいもとにんじんを入れ、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで5分ほど加熱する。(竹串がスーッと通ればOK!)
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3.具材を炒める

鍋にバターを中火で熱し、鶏肉を炒める。鶏肉の色が8割がた変わったら、2・玉ねぎを加えてさらに炒める。
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4.煮込む

玉ねぎがしんなりしたら弱火にし、薄力粉を加えて炒める。粉っぽさがなくなったら【A】を加え、ふつふつしたら蓋をして弱火にし、15〜20分煮る。
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5.調味する

ピザ用チーズと粗挽き黒胡椒を加え、チーズが溶けたら完成!
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【トマト缶➡︎ ホールでも代用可

【牛乳➡︎ 無調整豆乳でも代用可

【ピザ用チーズ➡︎ スライスチーズでも代用可

【粗挽き黒胡椒】➡︎ 普通のこしょうでも代用可

【電子レンジ】➡︎ 500wの場合は6分、700wの場合は4分


POINT


味が足りない方は、塩で調整してください。

粉がダマにならないよう、薄力粉を加える際は必ず弱火で!

煮込み始めは不安になる色合いですが、煮込んでいるうちに綺麗な赤色になります♪

使用した器 ➡︎ 余宮隆さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。


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【テレビ出演のお知らせ】

12月22日(火)15:40〜
「タダイマ」に出演させていただきます♪
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 今回のテーマは
「ラクうまおせち」♪

おうちで簡単にできて
初心者さんも失敗なしの
激ウマ”おせちレシピ”を3つご紹介!

ほとんどが放置!
うち2品はレンジ!笑


年末は本当に忙しいですよね!

おせちをゆっくり作ってる場合じゃない...
でも縁起物は食べておきたいし
お正月気分も味わいたい...

そんな願いが叶う
夢のようなレシピ達なので
ぜひ、ご覧いただけると嬉しいです♪

ちなみに、今回は
ブログ・インスタ未公開の
テレビ初公開レシピもありますよー!


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ビビンバ5
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先日出演させていただいた
FBS福岡放送「バリはやッ!ZIP
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今回は寒い季節にぴったりの
”うま辛レシピ"を3品ご紹介させて頂いたのですが
今日はその中から
炊飯器で作れるお手軽ビビンバをご紹介♪

第一弾レシピはこちら
🔻🔻🔻
野菜たっぷり♡肉味噌豆乳坦々鍋


通常ビビンバといえば
炊き上がったホカホカの白ご飯に
野菜のナムルや炒めたお肉・卵などを乗せるのですが

それは面倒だし、洗い物も劇的に増えるので
全部一気に炊飯器に入れてボタンを押しました。笑

しかも、味付けは
焼肉のたれがベースなので
めっちゃ簡単です!!

味がしみしみになったご飯が最高ー!


そして最大のポイントは
炊飯器でビビンバのようなお焦げができること♡

その秘密は、なんと調味料の入れ方!

通常はお米→調味料の順に入れるのですが
これを逆転させると
調味料の糖分が反応して
お米を焦げさせる=お焦げができちゃうんです♡ 
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ちなみに、具は色々アレンジ可能!

炊き上がってからニラを加えてもいいし
豚ひき肉を牛の切り落としなどに変えてもOK。

キムチを乗せたり
温玉を乗せたりしても美味しいよー♪


とにかく簡単で
スイッチさえ押してしまえば
あとはダラダラ寝てるだけでいいんで(笑)
よかったらぜひ!

 
ビビンバ8

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《炊き込みビビンバ》

調理時間:5min(炊飯時間を除く)
 

材料(2合分)

豚ひき肉...150g
もやし...1/2袋
にんじん(千切り)...1/3本(50g)
お米...2合

a 焼肉のたれ...大さじ3
a しょうゆ、酒、コチュジャン...各大さじ1
a 鶏ガラスープの素...小さじ1

ごま油...小さじ2


作り方


1.にんじんは千切りにする。米はとぐ。

2.フライパンにごま油をひいて中火で熱し、ひき肉を炒める。色が変わったらもやしとにんじんを加え、全体に油が回るまで炒める。
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3.炊飯器の内釜に【A】→米の順に入れて水を2合の目盛りまで注ぐ。油ごと②を乗せ、通常通り炊飯する。
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炊き上がったら味をみて
薄ければ塩・こしょう少々(分量外)で調整♪

私は粗挽き黒胡椒や
一味唐辛子で辛さをプラスするのが好きです^^♪ 

ビビンバ14

POINT


豚ひき肉は、牛ひき肉でも代用可能です。

もやしのひげ根は、気になる方は取り除いてください。

にんじんは、彩りのために加えました。なければ省いてもOK!

炊き上がりは、固めです(パラパラな感じ)。柔らかいのがお好みの方は、水を多めで炊いてください。

辛いのがお好きな方は、一味唐辛子をふっても♪

焼肉のたれは、エバラ黄金の味(辛口)を使用しました。

調味料→お米の順に入れることでお焦げが作れます♡

使用した調味料はコチラです。

使用した器はstudio m'(スタジオ エム) バーニュグラタン グラタン皿です。 


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こちらのレシピは
「Yuuのラクうま♡晩ごはん」
でもご覧いただけます!

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また、テレビではもう一品
「サバ缶キムチの肉豆腐風」
というレシピも
ご紹介させていただきました。

こちらは
トヨズキッチンのアカウントでご確認いただくか
レシピ本をご覧になって頂けると嬉しいです♡
(ブロブ未掲載レシピです)


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【テレビ出演のお知らせ】

12月22日(火)15:40〜
「タダイマ」に出演させていただきます♪
phonto 4

 今回のテーマは
「ラクうまおせち」♪

おうちで簡単にできて
初心者さんも失敗なしの
激ウマ”おせちレシピ”を3つご紹介!

ほとんどが放置!
うち2品はレンジ!笑


年末は本当に忙しいですよね!

おせちをゆっくり作ってる場合じゃない...
でも縁起物は食べておきたいし
お正月気分も味わいたい...

そんな願いが叶う
夢のようなレシピ達なので
ぜひ、ご覧いただけると嬉しいです♪

ちなみに、今回は
ブログ・インスタ未公開の
テレビ初公開レシピもありますよー!


余談ですが、昨日は
一日テレビのロケでした♪

今年一番の寒さで
手足足先が凍りつきましたが(笑)

ロケ先にいたワンコが可愛くて...
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めちゃめちゃ癒されました♡


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 \ 小松菜嫌いも驚く /
「無限♡こまツナサラダ」

以前も同じようなレシピをアップしているのですが


今回はにんじん入りで彩りよく
マヨネーズを抜いて和風に仕上げました♪

材料を重ねてチンするだけ。

あっという間に一品が完成しますよ〜!

ツナとだしの旨味がしみしみで
小松菜嫌いさんもペロリ。

作り置きやお弁当にもオススメです!

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icon_recipe
《無限♡こまツナサラダ》

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冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2〜4人分)

小松菜...1束(200g)
にんじん...1/3本(50g)
ツナ缶...1缶(70g)

A
白すりごま...大さじ1
しょうゆ、和風だしの素...各小さじ1
砂糖、酢...各小さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

小松菜は3〜4cm長さに切る。にんじんは千切りにする。
IMG_7959


2.レンジ加熱する

耐熱容器に小松菜の葉→茎→にんじんの順に重ね、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで4分ほど加熱し、ザルにあげて流水にさらし、水気を絞る。
IMG_7962


3.調味する

ツナ缶(油ごと)・Aを加えて混ぜ合わせる。
IMG_7964

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_8016

代用食材


【小松菜➡︎ ほうれん草など他の青菜でもOK

【にんじん➡︎ 彩りのために加えました。なければ省いてもOKです

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は4分50秒、700wの場合は3分10秒


POINT


レンジによって違いがあるのですが、私が使用しているレンジは上の方から加熱するタイプなので、火が通りにくい小松菜の茎とにんじんを上に乗せています。(ターンテーブルのレンジなどは逆にすると◎)

ツナ缶の油は旨味がたっぷりなので、捨てずに使用します。どうしても気になる方は、しっかり切ってから加えても◎。

たっぷり食べるなら2人分。小鉢程度なら4人分です。

使用した器 ➡︎ 鈴木史子さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入しました)

使用した調味料はコチラです。


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また、みなさまに喜んでいただける本を作れるよう
日々精進して参りますので
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年末まで3ヶ月を切りましたねー!

今年の年越しは
おうちで過ごされる方も多いかな?

そうなると心配なのが
「おせち作り」ですよね。

年末年始ぐらいは
「何もせずにゆっくり過ごしたい」

そんな主婦の願いを叶えるべく
今年一番の大仕事
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 \ 下味冷凍でラクラク /
「しみうま五目炊き込みご飯」

炊き込みご飯は
具材を準備するのが結構大変なので
時間がある時に下味冷凍。

これがあれば
お米と一緒に炊飯するだけ。

冷凍している間に
具にもしっかり味が染みて
旨味もマシマシに!

忙しい時でも
しっかり栄養が摂れますよ♪


ちなみに、炊き込みご飯の時の
献立に困るという方も多いので
あくまでも一例ですが
うちのリアル晩ご飯をご紹介。
IMG_5858

【献立】 

🔻しみうま五目炊き込みご飯
🔻塩鮭のごまみりん漬け(下味冷凍)
🔻ふるふる茶碗蒸し(レンジ) 
🔻かぼちゃのそぼろあん(レンジ)
🔻豆腐と三つ葉のお吸い物 


炊飯器で炊き込みご飯を作っている間に
レンジでかぼちゃのそぼろあんを。

かぼちゃは、味を染み込ませたいので
先に作って温め直すと◎。

あとは、ご飯ができるタイミングを見計らって
塩鮭をトースターに放り込み
レンジで茶碗蒸しを仕上げます。

熱々が美味しいお吸い物は
空いた時間に作って
食卓に出す前に温め直してます。


炊き込みご飯の時は
ボリュームが少ないお魚や
ご飯のおかずになりにくいホクホク系のおかず
茶碗蒸しなどを添えるといいかな〜と思います。


他にも、ご質問いただいた
下味冷凍や紹介してないレシピがたくさん!

時間を見つけて
ちょこちょこ更新しますね!


IMG_5843

icon_recipe
《しみうま五目炊き込みご飯》

調理時間:10min(炊飯時間、戻す時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
下味冷凍:1ヶ月
 

材料(2合分)

お米...2合
鶏もも肉...1/2枚(150g)
にんじん...1/3本(50g)
乾燥芽ひじき...5g
油あげ(正方形)...1枚
冷凍枝豆(鞘付き)...100g ※あれば最後に加える

A
しょうゆ...大さじ2
酒、みりん...各大さじ1
砂糖...大さじ1/2
塩...小さじ1/2
素材力だし(本かつおだし)...1本(5g)


作り方


1.下ごしらえをする

鶏肉は小さめのひと口大に、にんじんは千切りにする。乾燥芽ひじきはたっぷりの水に20分ほど浸して戻し、水気を切る。油あげはペーパータオルで余分な油を抑え、短冊切りにする。
IMG_8821
※枝豆が写っていますが、無視してください


2.下味冷凍する

ジップロックなどの密閉袋に1・【A】を入れて平らにし、冷凍庫で保存する。
IMG_5998


3.炊飯する

炊飯器の内釜に、通常通り研いだお米・2(凍ったままでも、解凍してもOK!)の順に入れ、水を2合の目盛りまで注いで炊飯する(炊き込みモードがあれば、そちらを使用してください)。炊き上がったら、お好みで鞘から出した枝豆を加えて混ぜ合わせる。
IMG_5794

器に盛って
お召し上がりください♪ 
 
IMG_5841


代用食材


【鶏もも肉➡︎ 鶏ひき肉でもOK

【にんじん・油揚げ・冷凍枝豆➡︎ ないものや苦手なものは省いてOK

【乾燥芽ひじき➡︎ 生ひじき40〜50gで代用可

【素材力だし➡︎ 和風だしの素小さじ2でも代用可。ただし、しっかりめの味に仕上がるので、塩分が気になる方は、全体的に調味料の量を少なめに加えてください。


POINT


乾燥芽ひじきは、レンジで戻すと時短に!(水200mlと共に耐熱容器に入れ、600wで2分加熱し3分蒸らす)

油揚げの油抜きは、ペーパータオルで抑える程度で十分ですが、気になる方は一旦茹でるかお湯をかけてからご使用ください。

冷凍する際は、できるだけ平にしてから冷凍してください。

使用する際は、凍ったままでも解凍してからでもOK!ただし、凍ったままだと袋から出しにくかったりするので、少し手で揉んであげたりすると◎。

具を乗せたら、混ぜずに炊飯してください。

3合の場合は、食材・調味料共に1.5倍、4合の場合は、具材・調味料共に2倍。

お米は、30分ほど浸水させてから炊飯すると芯が残りにくいです。

それでも芯が残ってしまった場合は、お茶碗1杯分を耐熱容器に入れ、水大さじ2ほどをふり、ラップをしてレンジで2〜3分チン!または、1合あたり50mlの水を入れて再度炊飯すると復活したりします。

使用した器 ➡︎ 前田祥子さんの作品です

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\我が家自慢の満腹スープ/
「ゴロッとかぼちゃのそぼろ豚汁」

根菜ゴロゴロ、豚汁風のお味噌汁。

食べごたえがあり、お腹も大満足!

かぼちゃのやさしい甘みで
心も身体もほっこり♡

少量の豚ひき肉で
男子も大満足の一品です。


ポイントは”みりん”。

うちは味噌汁や豚汁に
隠し味として入れることが多い♪

旨味とコクがプラスされて
びっくりするほど美味しくなるから
ぜひ試してみてね!

かぼちゃの煮崩れも防げるよ!

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icon_recipe
《ゴロッとかぼちゃのそぼろ豚汁》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚ひき肉...50g
かぼちゃ...1/8個(正味150g)
大根...4〜5cm(100g)
にんじん...1/5本(30g)
塩・こしょう...少々
ごま油...小さじ1

A
だし汁...400ml
みりん...大さじ1

B
みそ...大さじ1と1/2
白すりごま...大さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

かぼちゃは、食べやすい大きさに切る(小さめのひと口大ぐらい)。大根とにんじんは、いちょう切りにする。
IMG_3972


2.炒めて煮る

鍋にごま油を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。色が変わったら塩・こしょうをふり、1を加えてサッと炒める。全体に油が回ったら【A】を加え、沸騰したら蓋をし、強めの弱火で3分ほど煮る。
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3.調味する

全体に火が通ったら、【B】を加えて完成!
IMG_4095

器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_4125

代用食材


【豚ひき肉➡︎ 鶏ひき肉でも代用可

【大根・にんじん➡︎ 白菜・キャベツ・しめじなどお好きな野菜で代用可

【白すりごま➡︎ 省いてもOK

【だし汁➡︎ 水400ml +和風だしの素小さじ1でも代用可。その場合、味が濃くなる恐れがあるので、みその量を調整してください。


POINT


ひき肉は、塩・こしょうをふって臭みを取り除きます。

みりんを加えることで、コクと旨味が加わり、煮崩れも防げます。

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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使用しただし汁はアコメヤ出汁 かつおです。
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【かぼちゃの保存方法】
《冷蔵保存:1週間》

種とワタを取り除き、ペーパータオルで水気をしっかり拭き取る。ラップをびっちりかぶせ(くぼみの部分もぴっちりと)、野菜室保存。
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《冷凍保存:1ヶ月》

使うサイズに合わせて切り(火が通りやすいように、できるだけ薄めor小さめに切るのが◎)、密封袋に入れて冷凍庫保存。ただし、食感や味がやや劣ります。使う時は冷凍のまま煮物や汁物に。
IMG_0414

食感や味の劣化を気にされる方は、マッシュして(100gにつきレンジで2分加熱)粗熱を取り、密封袋に入れて冷凍庫保存。使用される際は、冷蔵庫で自然解凍(レンジで解凍しても◎)してサラダにしたり(塩もみしたきゅうりと一緒にマヨネーズで和えるetc)、凍ったまま牛乳や豆乳と共に煮てポタージュにしても(味付けは、コンソメ・塩こしょう・バターなど)。
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\あと一品に!/
「にんじんとかいわれのおかずサラダ」

レンジでラクラク!

彩りもよく栄養も満点♪

にんじんの甘みとマヨネーズのコクで
かいわれ大根の苦味が緩和され
グーンと食べやすく♪

たくさん作っても
すぐになくなってしまうほどなので
にんじん嫌いさんも、ぜひ♪


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icon_recipe
《にんじんと蒸し鶏の和風マヨサラダ》

調理時間:13min(粗熱をとる時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2〜3人分)

にんじん...1本(150g)
鶏ささ身...2本(100g)
かいわれ大根...1/2パック

A
酒...小さじ1
塩...少々

B
マヨネーズ...大さじ2
しょうゆ、酢...各小さじ1
和風だしの素...小さじ1/2
砂糖...小さじ1/4  ※省いてもOK


作り方


1.下ごしらえをする

にんじんは千切りにする。
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2.レンジ加熱する

耐熱容器にささ身を入れ、フォークで数カ所穴をあける。【A】をふってにんじんを重ね、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで4分ほど加熱する。そのまま庫内で3分蒸らして取り出す。
IMG_1237
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3.調味する

粗熱が取れたら、ペーパータオルで余分な水気を拭き取り、ささ身を手で裂く。かいわれ大根・【B】を加えてよく混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【鶏ささ身➡︎ 鶏むね肉でも代用可。もしくはツナ缶でも(その場合レンジ加熱は不要)

【かいわれ大根➡︎ 省いてもOK!または、きゅうりの千切り・水菜のザク切りでも代用可

【砂糖➡︎ あった方がコクと風味がアップして美味しいですが、省いてもOK

【電子レンジ】➡︎ 500wの場合は4分50秒、700wの場合は3分10秒


POINT


ささ身は、調味料の染み込みをよくする&破裂防止のために穴をあけてください。

ささ身の筋は、お好みで♪(私は、ほぐす時に手でむしりとっています)

残ったかいわれ大根はパックに戻し、スポンジが少し浸かる程度に水を入れる。蓋を戻し(できればラップなどで包んで)冷蔵庫で保存してください。水は毎日取り替えて♪(保存日数:1週間ほど)

にんじんの保存法

使用した器 ➡︎ サニークラフトさんの器です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

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\彩り100円おかず/
「ツナもやしのにんじんシリシリ」

いつものにんじんシリシリに
もやしとツナを加えて
カサ増し&旨味アップ♪

調味料も「めんつゆ+塩こしょう」のみと
とってもお手軽なのに
味がバッチリ決まります!

工程も

切る
炒める
調味する

という3ステップでできるので
お弁当やあと一品に、ぜひ\♡/


そして、今日は
にんじんともやしの保存法について書いたよ♪
(にんじんは先日も紹介済み)

もやしは低コストだけど
日持ちしないのが難点。

有名な方法だけど
一応まとめておきますね!


IMG_9322

icon_recipe
《ツナもやしのにんじんシリシリ》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

にんじん...1本(150g)
もやし...1/2袋(100g)
ツナ缶...1缶(70g)
...1個

めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ1
塩・粗挽き黒胡椒...各少々


作り方


1.野菜を切る

にんじんは千切りにする。
IMG_9239


2.フライパンで炒める

フライパンにツナ缶の油を入れ、中火にかける。1を加えて炒め、しんなりしたらもやし・残りのツナ・めんつゆを加えてサッと炒める。
IMG_9241
IMG_9243


3.卵を加えて調味する

具材を端に寄せ、空いたところに溶いた卵を流し入れる。ヘラや菜箸などで混ぜ、ポロポロに固まってきたら全体を合わせてザッと炒める。仕上げに塩・こしょうで味をととのえる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【もやし➡︎ 省いて全てにんじんで作っても!

【ツナ缶の油➡︎ サラダ油やごま油でも代用可

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ1と1/2、4倍濃縮の場合は小さじ2強

【粗挽き黒胡椒】➡︎ 普通のこしょうでも代用可


POINT


もやしのひげ根はお好みで♪(私は栄養にするけどw)

卵液は、一旦フライパンの空いた部分で炒めると見た目がきれいに仕上がります。

【にんじんの保存法】

<野菜室保存:1ヶ月>

にんじんの頭とお尻を薄く切り落とし、1本ずつペーパータオル→ラップの順に包む。ポリ袋に入れて野菜室保存。ペーパータオルが濡れたら取り替える。
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中途半端に残ったにんじんも同じ方法で保存可能。
IMG_8448


<冷凍保存:1ヶ月>

・大きくカットすると食感が悪くなるので、薄めに切る。凍ったまま調理が可能。炒め物やスープ、シチューなどに。
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千切りにして冷凍しておくと、サラダにも使える!

冷凍したにんじんは繊維が壊れるので、常温に10分ほど置いて水気を絞ると塩もみしたような食感に!(減塩効果も◎)。このままサラダなどにトッピングしたり、ツナやマヨネーズと和えても!
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【もやしの保存方法】

《冷蔵保存:7〜10日》

密閉容器にもやしを入れ、ひたひたの水を注ぐ。蓋をして冷蔵庫へ。2日に1度水を取り替える。ただし、水に浸しておくとビタミンなどの栄養素が多少ですが流れ出るので、すぐに使わない場合は冷凍保存がオススメ!
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《冷凍保存:1ヶ月》

もやしの水気をよく拭き、密封袋にいれる。空気を抜いて口を閉じ、冷凍庫へ。(未開封のものは袋ごと冷凍可)ただし、冷凍時に霜がつきやすいので、なるべく早めに使い切る。
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使用する時は、凍ったまま炒め物やスープに!解凍すると食感が失われます。


使用した器 ➡︎ 市山くじらやさんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

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静岡にお住まいの方へのご連絡です\♪/

静岡第一テレビ「まるごと」にて
本のレシピを紹介していただきます。
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本のレシピの中から
アナウンサーさんが
実際にお料理を作ってくださるらしく
何を作るのかは私も知らなくて...
(ドキドキ)

放送日時は

9月15日・22日
17:10頃~17:30頃
※生放送のため変更になる可能性あり

もし、お時間がございましたら
ご覧になっていただけると嬉しいです♡ 


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【またまた重版が決定しました!】

「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
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今夜のあと一品に!
「オクラとにんじんのごまマヨサラダ」

レンジでチンして和えるだけ。

半端に残ったにんじんも加えて彩りよく。

オクラのネバネバ効果で
ソースがよく絡んで満足感もアップ♪

旨味が強いので
オクラが苦手な方も食べやすいですよ〜!


今回は、ポイント欄に
にんじんの長持ち保存法を書きました♪

おすすめは千切りにんじん(笑)

冷凍することで繊維が壊れるから
半解凍にしてギュッと絞れば
塩もみしたような食感に!

そのままサラダや和え物に大活躍!

手間も省ける上
減塩効果もあるのでオススメです♪


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《オクラとにんじんのごまマヨサラダ》

調理時間:10min(粗熱をとる時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

オクラ...1袋(100g)
にんじん...1/3本(50g)

A
かつお節...1袋(2.5g)
白すりごま、マヨネーズ...各大さじ1
めんつゆ(3倍濃縮)...小さじ2


作り方


1.下ごしらえをする

オクラは板摺りし(※ポイント参照)、洗って塩を落とし、水気をふく。にんじんは千切りにする。
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2.レンジ加熱する

耐熱容器に、にんじん→オクラの順に重ねて入れ、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで2分ほど加熱する。オクラは取り出して斜め切りにし、ペーパータオルで容器内の余分な水気を拭き取っておく。
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3.調味する

2の耐熱容器に、切ったオクラを戻し、【A】を加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【オクラ➡︎ インゲン豆などの豆類でも代用可。または、きゅうり・冷凍枝豆でも代用可能です(どちらもレンジ加熱不要)。

【にんじん】➡︎ にんじんを省いてオクラだけで作ってもOK!

【めんつゆ➡︎ ポン酢大さじ1でも代用可。私はあまり好きではなかったんですが、お好きな方はしょうゆ小さじ1を加えてマヨしょうゆにしても♪

【めんつゆ濃縮別】➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ1、4倍濃縮の場合は大さじ1/2

【電子レンジ】➡︎ 500wの場合は2分30秒、700wの場合は1分40秒


POINT


【オクラの板摺り】→①まな板の上にオクラを横に置き、塩をまぶす。②手でオクラを上下に転がし、全体にこすりつけて、表面のうぶ毛を取り除く。

【オクラの板摺り効果】→色鮮やかに仕上がり、口当たりがよくなるよ♪

オクラはレンジ加熱後、水にさらさずに粗熱をとってね♪急いでる場合は冷水につけて、水気をよく拭きとって!

工程3で【A】を和える際は、粗熱を取った状態で!(マヨネーズの分離を防ぎます)

レンジが苦手な方は、お鍋で茹でてもOK!

【にんじんの保存法】

<野菜室保存:1ヶ月>

にんじんの頭とお尻を薄く切り落とし、1本ずつペーパータオル→ラップの順に包む。ポリ袋に入れて野菜室保存。ペーパータオルが濡れたら取り替える。
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中途半端に残ったにんじんも同じ方法で保存可能。
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<冷凍保存:1ヶ月>

・大きくカットすると食感が悪くなるので、薄めに切る。凍ったまま調理が可能。炒め物やスープ、シチューなどに。
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千切りにして冷凍しておくと、サラダにも使える!

冷凍したにんじんは繊維が壊れるので、常温に10分ほど置いて水気を絞ると塩もみしたような食感に!(減塩効果も◎)。このままサラダなどにトッピングしたり、ツナやマヨネーズと和えても!
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使用した器 ➡︎ スタジオMさんの器です。(70th MPダイナー デリ皿(黒)

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昨日は「今日感テレビ
ご覧になってくださった方
本当にありがとうございました!
#たくさんのフォローも嬉しかったです
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思ったよりも長めの特集で
むね肉について熱く語りすぎてすみません...(笑)

こちらでご紹介したレシピは
今日感テレビさんのサイトでもご覧いただけますが
🔻🔻🔻


また後ほど
まとめて流しますね〜。

むね肉好きが
少しでも増えると嬉しいな♪

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むね肉センセイ(笑)


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調味料2つ!レンジでラクラク
「ひじきと蒸し鶏のジンジャーサラダ」

野菜高騰で
乾物がめちゃめちゃ活躍してる我が家。

特に海藻類が大好き!
#身体にもいいよね

海藻といえば
煮物とか汁物が一般的だけど
ひじきはサラダにするのがオススメ!

最近のヒット作が
しょうがたっぷりジンジャーサラダ。

クーラーで冷えた身体にもいいし
ノンオイルだからダイエットにも◎

今回は、枝豆とにんじんも入れて
夏っぽく元気よく♪


ポイントは、”生のしょうが”を使うこと。

普段はチューブ派の私ですが
これは、チューブでは出せない味。

あと、チューブだと
ちょっとひじきの磯臭さ?が残っちゃうんだけど
#あとチューブ独特の臭みも

生のすりおろししょうがを加えると
ひじきがグンと食べやすく。

調味料もしょうゆ・砂糖のみで
バッチリ味が決まるんで
だまされたと思って、ぜひ♪


私は一度にたくさん作って
毎日小出しにしてる(笑)


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《ひじきと蒸し鶏のジンジャーサラダ》

調理時間:10min(ひじきを戻す時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(4人分)

鶏ささ身...2〜3本(150g)
乾燥芽ひじき...大さじ3(10g)
にんじん...1/3本(50g)
冷凍枝豆(鞘付き)...100g

A
酒...小さじ1
塩...少々

B
しょうが(すりおろし)....1片
白すりごま、しょうゆ...各大さじ1と1/2
砂糖...小さじ2


作り方


1.下ごしらえをする

乾燥芽ひじきは、たっぷりの水に20分ほど浸して戻す。にんじんは千切りに、冷凍枝豆は解凍して鞘から出す。
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2.レンジ加熱する

耐熱容器に鶏ささ身を入れてフォークで数カ所穴をあけ、【A】をふる。上ににんじんを重ねてふんわりラップをし、電子レンジ(600w)で3分ほど加熱する。そのままレンジの庫内で2分置いて蒸らす。
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3.調味する

耐熱容器内の余分な水気は、ペーパータオルなどで拭き取る。鶏ささ身を手で裂き、水気を切った芽ひじき・枝豆・【B】を入れて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

時間があれば、冷やして食べると
さらに美味しい! 

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代用食材


【鶏ささ身➡︎ 鶏むね肉・ツナ缶・カニカマ・ちくわでも代用可

【乾燥芽ひじき➡︎ 生ひじき80〜100gでも代用可

【にんじん➡︎ 彩りなので省いてもOK

【冷凍枝豆➡︎ コーン缶・ミックスビーンズ・大豆水煮・ひよこ豆でもOK

【しょうが➡︎ このレシピに関してはできれば生がベストです!どうしても...という方は、チューブのしょうが1〜2cmでも代用可(ただし、ひじきの磯臭さ?などは強く感じやすいです)

【電子レンジ】➡︎ 500wの場合は3分40秒、700wの場合は2分30秒。




POINT


鶏ささ身の筋は、お好みで♪(私は、手で裂く時にむしり取っています。笑)

このレシピは、生のしょうがを使うのが最大のポイントです!

しょうがは1片10〜15g程度です。しょうがが苦手な方は1/2片に減らしてお試しください。

乾燥芽ひじきは、レンジで戻すと時短に!(水200mlと共に耐熱容器に入れ、600wで2分加熱し3分蒸らす)

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です(ボデガカップ)新作の器なのですが(ネット販売は未)、デザインは4種類。副菜を入れたり、飲み物を入れたり、今の時期はそば猪口として楽しんでも♪デザート入れにもいいな〜^^

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半年以上ぶりに?
YouTubeを更新しました。

動画撮影は半年以上前に行ったものなので
ちょっと冬っぽい装いですみません(笑)

途中、愛犬が横切りますが
お気になさらずです...😂

 


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男子もお子様も喜ぶ!
「お弁当屋さんの肉野菜炒め」

たま〜に、ほっと◯っとに行くと
ついつい王道と言われるものを頼んでしまいがち。
(のり弁タルタル派。笑)

肉野菜炒め弁当があるのは知ってたけど
なんか買う気になれなかったんですよね。

「せっかくお金出すのに野菜炒めって...」
「見た目も地味...」

なんて思ってたけど
この前初めて肉野菜炒めを頼んだらハマった!笑


これを家で作れたらいいな〜なんて思いながら
作ったのがこちら。

何度も調味料の配合を変えながら
あの味を目指しました。
(あくまでも目指しただけね。笑)

調味料も作り方もいたってシンプルですが
肉に下味をつけること
タレに片栗粉を加えること
あとは調味料の微妙な配合で
肉野菜炒めが一気にご馳走に♡

ホンモノは、肉に下味もついてないし(多分)
片栗粉も入ってないけど(シャバシャバだし)
これはこれで美味しい!

肉に下味をつけると味がボケないし
片栗粉を加えると
野菜から出る水気をキャッチして
しっかり絡んでくれるので満足感がアップ♪


めちゃめちゃ地味だけど
ご飯がモリモリ進むこと間違いなしなので
機会がありましたら、ぜひ!!

冷蔵庫のお掃除にもぴったりですよ♡

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icon_recipe
《お弁当屋さんの肉野菜炒め》

調理時間:13min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2〜3人分)

豚バラ薄切り肉...150g ※しゃぶしゃぶ用使用
キャベツ...1/6個(200g)
玉ねぎ...1/2個(100g)
もやし...1/2袋(100g)
にんじん...1/3本(50g)
冷凍枝豆(鞘付き)...100g
塩・粗挽き黒胡椒...各少々

A
しょうゆ、酒...各小さじ1
塩、こしょう...少々
しょうが...チューブ1〜2cm

B
鶏ガラスープの素、しょうゆ、水...各大さじ1
酒...小さじ2
片栗粉、ごま油...各小さじ1
塩...少々


作り方


1.下ごしらえをする

豚肉は【A】を揉み込む。キャベツは手でちぎり、もやしはよく洗う。玉ねぎは薄切りに、にんじんは千切りにする。冷凍枝豆は解凍して鞘から出す。
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2.フライパンで炒める

フライパンを強めの中火(強火でもOK!)で熱し、豚肉・玉ねぎ・にんじんを炒める(オイル不要)。豚肉の色が代わり、野菜がしんなりしたら、キャベツ・もやし・枝豆を加えてさらに炒める。
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3.調味する

合わせた【B】を回し入れて絡める。とろみがついたら火を止め、塩・粗挽き黒胡椒をふって味をととのえる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉(酒大さじ1/2を揉み込む)でも代用可。その場合、炒める際にサラダ油を大さじ1/2ほど足してください。

【にんじん・冷凍枝豆➡︎ 彩りなので、なければ省いてもOK

【アレンジ➡︎ 冷蔵庫の余り物で代用しても!ピーマンやきのこを加えても美味しいです


POINT


野菜類は水気が出やすいので、強めの火で一気に炒めます。

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です。 

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そうめんの別茹で不要!
「野菜たっぷり♡うま塩にゅうめん」

これ、本当にめちゃめちゃオススメ!!

インスタのフォロワーさんから
”野菜たっぷりにゅうめんレシピを”
とリクエストをいただいており
やっとできあがったので
ご紹介させていただきますね。


これ、お鍋に具材を放り込んで
ただただ煮るだけ。

そうめんに含まれる塩分を利用して
スープに味付けをするので無駄がない。

また、そうめんを直接加えることで
適度にとろみがついて一石二鳥!

野菜も冷蔵庫にあるものを
色々入れて大丈夫なので
麺が少なくても満足感大!

あったかスープなので
冷房で冷えた身体にも嬉しいですし
夏風邪をひいたときや
胃腸の調子が悪い時にもぴったりですよ!!


とにかく、めちゃめちゃ簡単なので

「そうめんは栄養バランスが気になる」
「そうめんを別茹でするのが面倒」
「野菜をたっぷり食べたい」

なんて方、ぜひ!!!

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icon_recipe
《》

調理時間:10min
 

材料(1〜2人分)

そうめん(乾)...1束(50g)
豚バラ薄切り肉...100g ※しゃぶしゃぶ用使用
キャベツ...2枚(100g)
にんじん...1/5本(30g)
小松菜...1株
...1個

A
水...500ml
鶏ガラスープの素...大さじ1
しょうゆ...小さじ1

B
塩...少々
粗挽き黒胡椒、ごま油...各適量


作り方


1.下ごしらえをする

キャベツは手でちぎる。にんじんは千切りに、小松菜は3〜4cm長さに切る。
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2.鍋で煮る

鍋に【A】を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にし、豚肉・キャベツ・にんじんを入れて煮る。豚肉の色が変わったらアクを取り、そうめん(乾燥のまま)・小松菜を加えて1〜1分30秒ほど煮る。
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3.卵を加えて調味する

溶いた卵を回し入れ、好みの固さになったら火を止める。【B】を加えて調味する。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でもOK

【キャベツ➡︎ 白菜でもOK

【にんじん➡︎ 彩りなので、省いてOK

【小松菜】➡︎ 省いてもOKですし、他の青菜で代用しても

【卵➡︎ 省いてOK

【具材アレンジ➡︎ もやしなど、余った野菜(火が通りやすいもの)を加えても


POINT


そうめんの塩分を使用して、スープに味をつけています。茹でたそうめんを使う場合は、スープが薄くなるのでご注意ください。

【A】ににんにくやしょうが(すりおろしorチューブ)を入れても美味しいです!

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※すみません...!
調味料の表記に誤りがございましたので
修正させていただきました。

すでに作ってくださった方
本当に申し訳ございません。



ドレッシングが絶品!
「タコとたっぷり野菜のチョレギサラダ」

切って和えるだけ!

モリモリ食べれるので
野菜不足解消にも♪

実はこれ、調味料を微妙にいじりながら
10回以上は確実に試作した一品。

この1週間以上
ほぼ毎晩このサラダだったよ(笑)

でも、毎日食べても飽きないし
なんなら今日もこのサラダでいい!


家にある調味料だけで
野菜がモリモリ食べれる
魔法のドレッシングが作れるんで
機会がありましたら、ぜひ♡

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icon_recipe
《タコとたっぷり野菜のチョレギサラダ》

調理時間:7min
 

材料(2人分)

ゆでタコ...100gぐらい
リーフレタス...100g
きゅうり...1本(100g)
にんじん...1/5本(30g)
白いりごま...大さじ1〜2

A
しょうゆ、酢...各小さじ2
鶏ガラスープの素、砂糖、オイスターソース...各小さじ1
塩...少々
にんにく...チューブ1〜2cm
ごま油...大さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

ゆでタコは薄くスライスする。リーフレタスは手でちぎる。きゅうりは縦半分に切ってから、さらに斜め薄切りにする。にんじんは千切りにする。
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2.ドレッシングを作る

ボウルに【A】を上から順に加えて、よく混ぜ合わせる。(ごま油は、最後に少しずつ加え、その都度よく混ぜ合わせると分離しません)
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3.和える

2のボウルに1・白いりごまを加え、空気を含むように優しく混ぜ合わせたら完成!
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【ゆでタコ➡︎ ちくわ・カニカマ・ツナ缶・蒸し鶏などでも

【リーフレタス➡︎ 普通のレタス・ザク切りにした水菜でも

【きゅうり➡︎ 苦手であれば省いて、レタスだけで作っても!(きゅうりを減らした分、他のお野菜を増やしてください

【にんじん➡︎ 彩りなので省いてもOK

【オイスターソース】➡︎ なければ省いてOK!その場合【A】の塩を少々→ひとつまみに変更してください

にんにく】➡︎ 省いてOK


POINT


ドレッシングが薄まらないよう、野菜の水気はしっかり切ってから加えてください。

ちぎった韓国海苔を加えても美味しいです。

使用した調味料はコチラです。


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ここからはお知らせです♪

できればインスタライブを
月に2回ぐらいできたらな〜と思っています♡

本当は今週と再来週の日曜日に...
と思っていたんですが
撮影やら納品やらでバッタバタで
何も準備ができていないので(笑)

7月12日(日)14:00〜
7月19日(日)14:00〜


を予定しております。
(あくまでも予定ですm(__)m)

また、インスタライブ中にもお知らせしますが
実は7月26日(日)には
ちょっと大きめのライブ配信があります♪

お時間帯は
①11:00〜②16:00〜の2回。

14:00前後には
質問タイムも設ける予定です♪

詳細は、また追ってお知らせしますね!
 
 
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「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
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マヨネーズ不使用!
「キャベツナひじきの中華風コールスロー」

野菜たっぷり!栄養満点!

ツナの旨味とごま油の風味で
シンプルな味付けでも
野菜がモリモリいける♪

たくさん作っておけば
あと一品!や野菜不足の時にも大活躍。

心強い味方です♪


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icon_recipe
《キャベツナひじきの中華風コールスロー》

調理時間:10min(戻す時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2〜3人分)

キャベツ...1/6個(200g)
にんじん...1/2本(75g)
乾燥芽ひじき...5g
ツナ缶...1缶(70g)

A ごま油...大さじ1
A 酢...小さじ1
A 塩、砂糖... 各小さじ1/3
A 粗挽き黒胡椒...少々

塩...小さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

キャベツとにんじんは千切りにし、塩で揉んで5分ほどおく。乾燥芽ひじきは、たっぷりの水に20分ほど浸して戻し、水気を切る。
IMG_5005


2.調味する

ボウルに、水気を絞ったキャベツ・にんじん・ひじき・ツナ缶(油ごと)・【A】を加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【にんじん➡︎ 彩りのために加えています。なければ省いてキャベツを増量しても!

【乾燥芽ひじき➡︎ 生ひじき40〜50gで代用可。なければ省いてキャベツを増量しても!

【ツナ缶➡︎ ツナ缶がベスト!なのですが、どうしても苦手な方はロースハム・カニカマ・ちくわなどで代用可!ただ、旨味が劣るので塩を減らして鶏ガラスープの素を少々足したりして調整してください。

【ごま油】➡︎ お好きな油で代用可!

【粗挽き黒胡椒➡︎ 普通のこしょうでもOK!


POINT


ツナ缶の油は、旨味がたっぷりなので捨てずに使用しました。気になる方はしっかり切ってからご使用ください。

乾燥芽ひじきは、レンジで戻すと時短に!(水200mlと共に耐熱容器に入れ、600wで2分加熱し3分蒸らす)

キャベツは内側の柔らかい部分を使うと◎。

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茹で戻し不要!味がしみしみ
「たけのことひき肉の中華風春雨煮」

旬のたけのこを使った簡単おかず。

イメージは春巻きの中身。笑

春雨は煮ながら戻すので
肉と煮汁の旨味を吸って絶品に♪

このまま食べるのはもちろん
ご飯に乗せても美味しいので、ぜひ♡


そして、ここで少しだけ
お知らせをさせてください。

新刊「Yuuのラクうま♡晩ごはん」ですが
Amazonさんにわずかですが在庫が入荷しました。
Yuu_cover_0327
ただ、不安定な状態が続いているようで
たまに定価(1430円)以上のものや
送料が発生しているものがあります。

こちら「Amazon.co.jpが販売、発送します」
という但し書きがないものについては
転売屋さんの可能性があるので
ご注文なさらないようお願い申し上げます。


また、「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」も
楽天さんは在庫が入りました。
Yuuラクうま10万部書影
Amazonさんは4月29日入荷とのことです。

色々とご面倒をおかけしますが
何卒よろしくお願い致します。

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icon_recipe
《たけのことひき肉の中華風春雨煮》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:不可
 

材料(2人分)

豚ひき肉…100g
たけのこ(水煮)...50g
にんじん…1/3本(50g)
しいたけ...2枚
緑豆春雨…50g 

A 水...200ml
A しょうゆ、酒…各大さじ1
A 砂糖、オイスターソース…各大さじ1/2
A 鶏ガラスープの素…小さじ1/2

粗挽き黒胡椒、ごま油...各適量


作り方


1.下ごしらえをする

たけのこは細切りに、にんじんは千切りに、しいたけは薄切りにする。
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2.フライパンで炒める

フライパンを中火で熱し(オイル不要)、ひき肉を炒める。ひき肉の色が変わったら1を加えて炒める。
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3.煮汁と春雨を加えて煮込む

【A】と緑豆春雨を加え、3分ほど煮る。春雨が柔らかくなったら火を止め、粗挽き黒胡椒とごま油をふる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【豚ひき肉➡︎ 合挽き肉・豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉(酒小さじ1を揉み込む)でも代用可!

【にんじん➡︎ 彩りなので省いてもOK!

【しいたけ➡︎ 苦手な方は、他のきのこでもOK!

【オイスターソース】➡︎ しょうゆ小さじ1弱・砂糖小さじ1/2弱・鶏ガラスープの素少々で代用可能です。


POINT


国産の春雨は、でんぷん質が多くくっつきやすいので、できれば緑豆春雨をご使用ください。

【A】に、にんにくやしょうが(チューブ1〜2cmぐらい)を加えても美味しいです!

使用した調味料はコチラです。


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「Yuuのラクうま♡晩ごはん」
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【新刊の推しポイント】

✔️各レシピに「冷蔵・冷凍・下味冷凍期間」明記
👉ストックがあれば無駄な買い物が減らせる!

✔️各レシピに「オススメの副菜/主菜」明記
👉献立に悩む時間がなくなる!

✔️「代用食材/調味料/調理のポイント」掲載
👉家にあるもので作れる!
アレルギーや好き嫌いに対応できる!

✔️材料は「まな板が汚れない順」に表示
👉レシピ本通りに作れば、無駄なロスを省ける!

✔️「温め直し方」掲載
👉「冷凍したけど、温め直しはどうしたら...?」
「レンジでチンしたら食感が変わった...」
なんてお悩みがある方に🙆‍♀️ 

✔️「レシピを倍量にする時の考え方」掲載
👉判断に迷いそうなレシピについては
POINT欄に注意書きをしているので
ご家族が多い方、作り置きされる方にも🙆‍♀️

✔️焼く揚げる茹でる時間などを数値化
👉「いつもお肉を焼きすぎちゃう...」
「中まで火が通っているか判断がつかない」方に🙆‍♀️

✔️野菜レシピをたっぷり収録🥗
👉「子供が野菜を食べてくれない...」
「副菜にいつも悩む…」方に🙆‍♀️

✔️適量/サッと/火が通るまで焼く…などの
曖昧な表現を徹底的に取り除き
(トッピング除く)数値化・具体化

✔️レンジレシピには直火レシピも掲載
✔️新作レシピも多数

実用性に徹底的にこだわった1冊です📕✨

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そして、レシピ本にありがちな
「適量」「サッと」「火が通るまで焼く」
などの曖昧な表現を徹底的に取り除き
(トッピングなどは除く)

できる限り、数値化・具体化し
初心者さんにやさしい本を目指しました。

また「余った食材はどうしたら...」
と迷うようなものはコラムにて保存方法を説明。

私が料理を始めた頃に
迷ったこと・困ったこと・不安になったことなどを取り除き

みなさんが少しでも安心して
失敗なく作れるような本に仕上げています。

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【レシピ本の特徴】

各レシピに
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献立に悩む時間がなくなる!


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「代用食材/調味料」
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買い物に行かなくていい!
好き嫌いやアレルギーにも対応できる! 

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材料はまな板が汚れない順に表示

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レシピ本通りに作れば
無駄なロスを省け
効率よくご飯が作れる!



など実用性に
徹底的にこだわった1冊です!! 
 
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まずは、お礼から。

昨日は新刊の発売日だったのですが
たくさんの温かいコメント・メッセージ
そしてタグ付けなど
本当に本当にありがとうございました。

全然お返事ができてなくて申し訳ないのですが
全て嬉しく拝見させていただいております。

「前作よりパワーアップしてる!」

「工程のイメージしやすさ
小さかな困ったについての分かりやすい解説
料理が面倒くさい私でも楽しめる
レパートリーの数々有り難いです!」

「お料理早見表、早速冷蔵庫に貼って活用してます!
分かりやすくてすごくいいです!」

などなど、もう本当に
ありがたすぎるお言葉ばかりです。

正直、シリーズ第2弾は
不安な気持ちもたくさんありました。

早見表も担当編集さんから
ダメ出しをもらいながら
(悪い意味ではなく、貴重なご意見です!)
何度も構成し直したので
早速活用していただけて本当に嬉しかったです♪

でも、まだまだこれから!

今回の本作りを通して
課題もたくさんできました。

また、さらにパワーアップした本をお届けできるよう
日々精進して参ります!


ーーーーーーーーーーーーーーーーー

時間がたっても味ボケしない!
「新ごぼうのデリ風サラダ」

柔らかくてアクが少ない新ごぼうは
まさにサラダ向き♪

今回は、手軽にレンジで仕上げました!

ポイントは、下茹での際に
調味料を加えること。

こうすることで
柔らかくなると同時にうっすら下味がつくので
味が決まりやすく
また、時間がたっても味がボケません。

ごぼう独特の土臭さもなくなるので
お子様も食べやすいですよ〜!

食物繊維たっぷりで
野菜不足解消にも一役買うんで
機会がありましたら、ぜひ♡

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icon_recipe
《新ごぼうのデリ風サラダ》

調理時間:10min(粗熱を取る時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

新ごぼう...1本(150g)
にんじん...1/2本(75g)

A 水...大さじ2
A 砂糖、しょうゆ...各大さじ1と1/2

B マヨネーズ...大さじ2
B 白すりごま、白いりごま...各大さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

ごぼうとにんじんは千切りにする。
IMG_2576


2.レンジで加熱する

耐熱容器に、1・【A】を入れてふんわりラップをし、電子レンジ600wで6分ほど加熱する。全体が柔らかくなったらレンジから取り出し、そのまま粗熱を取る(時間がなければ次の工程へ)。
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3.調味する

2の水気を切り、【B】で和える。(ここでかつお節1袋を加えても美味しい!)
IMG_2580

器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【新ごぼう➡︎ 普通のごぼうでもOKです。

【にんじん➡︎ なければ省いてごぼうを増量しても♪

【白すりごま➡︎ あった方がコクと風味がアップして美味しいですが、苦手であれば省いても!

【白いりごま】➡︎ 省いてもOK!

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は7分10秒、700wの場合は4分50秒。


POINT


新ごぼうの皮むきは、気にならなければ手でこすり洗いする程度でOK!気になる方は、クシャクシャにしたアルミホイルなどでこそげとって♪

新ごぼうのアク抜きは、2〜3分程度水にさらすだけでOK!

工程2でレンジを使わない場合は、鍋に(直径22cmほどのもの)ごぼう・にんじん・Aを入れ、水50mlを足す。蓋をして中火にかけ6分ほど煮てください。

工程3でかつお節1袋(2.5g)を足しても美味しいです!

使用した調味料はコチラです。


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✔️材料は「まな板が汚れない順」に表示
👉レシピ本通りに作れば、無駄なロスを省ける!

✔️「温め直し方」掲載
👉「冷凍したけど、温め直しはどうしたら...?」
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✔️「レシピを倍量にする時の考え方」掲載
👉判断に迷いそうなレシピについては
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👉「いつもお肉を焼きすぎちゃう...」
「中まで火が通っているか判断がつかない」方に🙆‍♀️

✔️野菜レシピをたっぷり収録🥗
👉「子供が野菜を食べてくれない...」
「副菜にいつも悩む…」方に🙆‍♀️

✔️適量/サッと/火が通るまで焼く…などの
曖昧な表現を徹底的に取り除き
(トッピング除く)数値化・具体化

✔️レンジレシピには直火レシピも掲載
✔️新作レシピも多数

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「適量」「サッと」「火が通るまで焼く」
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初心者さんにやさしい本を目指しました。

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