【豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ひき肉でも可

【木綿豆腐】➡︎ 絹ごし豆腐・厚揚げでも可

【もやし】➡︎ 白菜・キャベツでも可

【にら】➡︎ 省いてもOK

キムチは一旦炒めてから煮ることで、旨味とコクがアップします。

焼肉のたれは、「エバラ黄金のたれ 辛口」を使用しました♪辛さは、中辛・甘口などお好みでOK！

味噌は、合わせ味噌（日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味）を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品！オススメです！！


使用した調味料はコチラです。

【ワンタンの皮】➡︎ 餃子の皮でも可（食感は変わります）

【もやし】➡︎ キャベツ・白菜・長ネギ・玉ねぎなどでも可

【オイスタソース】➡︎ 省いてもOK！味が足りない場合は、鶏ガラスープの素かしょうゆを足してください

【しょうが】➡︎ 省いてもOK

合わせ調味料〔A〕は片栗粉がダマにならないよう、よく混ぜ合わせてから加えてください。

ワンタンの皮はくっつきやすいので、必ず1枚ずつ加えてください。

粗挽き黒胡椒は、お好みで増やしてもOKです。（私はたっぷりめが好きです♪）

余ったワンタンの皮は、使いやすい分量（4〜5枚ぐらい）に分けてラップで包み、保存容器に入れて冷凍庫へ♪凍ったまま調理が可能です！



使用した調味料はコチラです。

【豚ひき肉】➡︎ 豚バラ薄切り肉・豚こまぎれ肉でも可

【もやし】➡︎ キャベツ・白菜でも可

【豆板醤】➡︎ 味噌小さじ1・しょうゆ少し・好みで一味唐辛子で可。または省いてもOK（その場合、砂糖の量もお好みで調整してください）

【しょうが、にんにく】➡︎ 省いてもOK

【めんつゆ】➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ1/2、4倍濃縮の場合は小さじ3/4

味噌は風味が飛ばないよう、弱火にするか火を止めてから加えてください。

春雨を加えたり、スープを濃くして中華麺を入れれば本格味噌ラーメンに！

味噌は、合わせ味噌（日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味）を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品！オススメです！！


使用した調味料はコチラです。

【もやし・豆苗】➡︎ もやしだけ・豆苗だけでも可。その場合、トータルが300gになるように調整してください。

【粗挽き黒胡椒】➡︎ 普通のこしょうでも可

【電子レンジ】➡︎ 500wの場合は4分50秒、700wの場合は3分30秒

ツナ缶の油は、旨味がたっぷりなので捨てずに使用しました。気になる方はしっかり切り、お好みの油を小さじ1ほど加えてください。

具材が熱いうちに、調味料を絡めてください。（味しみが良くなります）

使用した器 ➡︎ 宇田令奈さんの作品です（うつわ屋フランジパニさんで購入）

使用した調味料はコチラです。

【豚こまぎれ肉】➡︎ 牛こまぎれ肉・豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉などでも可

【ピーマン・にんじん】➡︎ 苦手であれば省いても！または、パプリカや小松菜などで代用してもOK！ 

【にんにく】➡︎ 省いてもOKですし、チューブ1〜2cmでも可

【コチュジャン】➡︎ みそ小さじ1弱・しょうゆ、砂糖各小さじ1/4・一味唐辛子少しで可

豚こまは時間差で加えることで、柔らかく仕上がります。

焼肉のたれは、エバラ黄金の味（辛口）を使用しました。※辛さはお好みでOK！

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。

【豚肩ロース薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉・豚バラ薄切り肉・豚もも薄切り肉でも可

【にら】➡︎ 省いてもOK！または、万能ねぎを散らしても◎

【にんにく】➡︎ 省いてもOK

【電子レンジ】➡︎ 500wの場合は7分10秒、700wの場合は4分50秒

豚肉は調味料を揉み込むことで、柔らかく仕上がります。

にらは余熱で火が通りますが、心配な方は工程2でお肉の上に乗せてレンジ加熱してください。

にらをキッチンバサミで切れば、包丁いらず♪

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。

【牛こまぎれ肉】➡︎ 豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でも可

【長ネギ】➡︎ 玉ねぎでも可

【にら】➡︎ 省いてOK

【コチュジャン】➡︎ 味噌小さじ1・しょうゆ、砂糖各小さじ1/3・一味唐辛子少しで可

【にんにく】➡︎ 省いてOK

お米は、30分ほど浸水させてから炊飯すると芯が残りにくいです。

3人分の場合は、材料・調味料共に1.5倍、4人分の場合は、材料・調味料共に2倍。

炊飯器によっては、水分がなくなるまで炊き続けるものもあるので、ご注意ください。

使用した器 ➡︎ スタジオM

使用した調味料はコチラです。

３．炊飯器の内釜に【A】→米の順に入れて水を2合の目盛りまで注ぐ。油ごと②を乗せ、通常通り炊飯する。

炊き上がったら味をみて
薄ければ塩・こしょう少々（分量外）で調整♪

私は粗挽き黒胡椒や
一味唐辛子で辛さをプラスするのが好きです^^♪ 

豚ひき肉は、牛ひき肉でも代用可能です。

もやしのひげ根は、気になる方は取り除いてください。

にんじんは、彩りのために加えました。なければ省いてもOK！

炊き上がりは、固めです（パラパラな感じ）。柔らかいのがお好みの方は、水を多めで炊いてください。

辛いのがお好きな方は、一味唐辛子をふっても♪

焼肉のたれは、エバラ黄金の味（辛口）を使用しました。

調味料→お米の順に入れることでお焦げが作れます♡

使用した調味料はコチラです。

使用した器はstudio m'(スタジオ エム) バーニュグラタン グラタン皿です。 

２．鍋にごま油を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。色が変わったら【A】を絡めて一旦取り出す。


３．同じ鍋に【B】を入れて強火にかけ、沸騰したら手でちぎった厚揚げ・１を入れて煮る。全体に火が通ったら火を弱め、ぐつぐつ沸騰しなくなってから【C】を加える。


 

お好みで、ラー油を垂らして
お召し上がりください♪

豚ひき肉は、合挽き肉でも♪

厚揚げは、木綿豆腐や絹ごし豆腐でも♪

しめじは、お好きなきのこで代用可能です。

青梗菜は、小松菜やニラでも代用可能です。（ニラの場合は仕上げに加えると◎）

無調整豆乳は、牛乳でも代用可能です。

すりごまは、たっぷり目がオススメです。

豆板醤は、苦手であれば省いてもOKです。

豆乳や牛乳は沸騰させないこと！（分離してしまいます）

茹でた春雨やマロニーなどを入れても美味しい！

具材は、色々アレンジ可能！レシピ通り揃わなくても、お好みの野菜をお好みの分量入れてくださいね♪

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ7.5。

めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ4弱。（正確には、大さじ3と小さじ2です！）

味噌は、合わせ味噌（日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味）を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品！オススメです！！


使用した調味料はコチラです。

使用した器はイッタラ カステヘルミ ボウル ボール 230ml クリアです。 

【豚ひき肉】➡︎ 合挽き肉でも代用可

【絹ごし豆腐】➡︎ 木綿豆腐・厚揚げでも代用可

【もやし】➡︎ 省いてもOKですし、キャベツや白菜で代用しても！

【ニラ】➡︎ 省いてもOKですし、万能ネギや小松菜などの青菜でも代用可！ただし、青菜の場合は工程1の段階で加えて一緒に加熱する。

【無調整豆乳】➡︎ 牛乳でも代用可能です。調整豆乳は、砂糖が添加されてて甘いので仕上がりの味が変わってきます。

【豆板醤】➡︎ みそ大さじ1/2弱・しょうゆ小さじ1/4弱・お好みで一味唐辛子少々で代用可

【粗挽き黒胡椒】➡︎ 普通のこしょうでも代用可

【電子レンジ】➡︎ 500wの場合は①3分40秒②6分、700wの場合は①2分30秒②4分

【にんにく、しょうが】➡︎ 省いてOK。

ニラは余熱でも火が通りますが、不安な方は、工程1でもやしの上に加えて、一緒に加熱してください。

豆腐は手で崩すことで、スープの絡みがよくなります。

味噌は、合わせ味噌（日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味）を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品！オススメです！！


使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

使用した調味料はコチラです。

【もやし】➡︎ 省いて全てにんじんで作っても！

【ツナ缶の油】➡︎ サラダ油やごま油でも代用可

【めんつゆ】➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ1と1/2、4倍濃縮の場合は小さじ2強

【粗挽き黒胡椒】➡︎ 普通のこしょうでも代用可

もやしのひげ根はお好みで♪（私は栄養にするけどw）

卵液は、一旦フライパンの空いた部分で炒めると見た目がきれいに仕上がります。

【にんじんの保存法】

＜野菜室保存：1ヶ月＞

にんじんの頭とお尻を薄く切り落とし、1本ずつペーパータオル→ラップの順に包む。ポリ袋に入れて野菜室保存。ペーパータオルが濡れたら取り替える。



中途半端に残ったにんじんも同じ方法で保存可能。



＜冷凍保存：1ヶ月＞

・大きくカットすると食感が悪くなるので、薄めに切る。凍ったまま調理が可能。炒め物やスープ、シチューなどに。


千切りにして冷凍しておくと、サラダにも使える！

冷凍したにんじんは繊維が壊れるので、常温に10分ほど置いて水気を絞ると塩もみしたような食感に！（減塩効果も◎）。このままサラダなどにトッピングしたり、ツナやマヨネーズと和えても！


【もやしの保存方法】

《冷蔵保存：7〜10日》

密閉容器にもやしを入れ、ひたひたの水を注ぐ。蓋をして冷蔵庫へ。2日に1度水を取り替える。ただし、水に浸しておくとビタミンなどの栄養素が多少ですが流れ出るので、すぐに使わない場合は冷凍保存がオススメ！



《冷凍保存：1ヶ月》

もやしの水気をよく拭き、密封袋にいれる。空気を抜いて口を閉じ、冷凍庫へ。（未開封のものは袋ごと冷凍可）ただし、冷凍時に霜がつきやすいので、なるべく早めに使い切る。

使用する時は、凍ったまま炒め物やスープに！解凍すると食感が失われます。


使用した器 ➡︎ 市山くじらやさんの作品です（うつわ屋フランジパニさんで購入）

使用した調味料はコチラです。