作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜

福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。 料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。 レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社)

タグ:野菜-キャベツ

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\やる気が行方不明な日に!/
「豚こまキャベツの香味だれ」

前にも同じようなレシピをあげてるんだけど
今日は豚こまを使って節約♪

豚こまってそのまま茹でてしまうと
固くなりがちだけど
”魔法の粉”を使うと
びっくりするほどしっとり柔らか♡

そして今回は、豚の臭みを
取る方法も書きました♪

”茹でるだけ”って簡単だけど
たまに肉臭さが気になるよね(笑)


ちなみに、この日の献立は...

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🔻豚こまキャベツの香味だれ
🔻かぼちゃとブロッコリーのマスタードサラダ
🔻大根とわかめのネギ塩スープ(後日レシピ紹介)

でした!


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《豚こまキャベツの香味だれ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚こまぎれ肉...200g
キャベツ...1/6個(200g)
片栗粉...大さじ1

A
長ネギ(粗みじん切り)...1/4本
しょうゆ、酢、ごま油、白いりごま...各大さじ1
砂糖...大さじ1/2
オイスターソース...小さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.下ごしらえをする

豚肉は片栗粉をまぶす。キャベツは手でちぎる。
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2.鍋で茹でる

鍋に1ℓの水を入れて沸騰させ、キャベツをサッと茹でて取り出す。続いて豚肉を加えて茹で(肉の臭みが気になる方は、酒大さじ2+塩小さじ1をお湯に加えると◎)、色が変わったら取り出して水気を切る。
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器に盛り、合わせた【A】をかける。

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代用食材


豚こまぎれ肉】➡︎ 豚バラ薄切り肉(片栗粉不要)・豚ロース薄切り肉でも代用可

【キャベツ➡︎ 白菜・レタス・もやしでも代用可

【長ネギ➡︎ 省いてもOK

【オイスターソース】➡︎ 省いてもOK

【しょうが➡︎ 省いてもOK


POINT


豚肉は片栗粉をまぶすことで、柔らかく仕上がります

豚肉は、お湯1ℓ・酒大さじ2・塩小さじ1で茹でると臭みを取り除けます。

使用した器 ➡︎ 宇田康介さんの作品です(うつわ屋フランジパニさんで購入)

使用した調味料はコチラです。


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Yuu監修「えがおdeだんらん♡おせち」
ご予約開始しています!
〜2021年 大丸・松坂屋のおせち〜
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早いものでもう10月!
年末まで3ヶ月を切りましたねー!

今年の年越しは
おうちで過ごされる方も多いかな?

そうなると心配なのが
「おせち作り」ですよね。

年末年始ぐらいは
「何もせずにゆっくり過ごしたい」

そんな主婦の願いを叶えるべく
今年一番の大仕事
「おせちの監修」というものを
させていただきました。

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おせちの中身は
このような感じです!

phonto 10

お品書きの詳細
ご注文はこちらから


🔻🔻🔻

 

おせちの開発秘話などは
こちらにまとめております♪

 

もう年末ー!早い!

色々と焦ります...(汗)


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男子もお子様も喜ぶ!
「お弁当屋さんの肉野菜炒め」

たま〜に、ほっと◯っとに行くと
ついつい王道と言われるものを頼んでしまいがち。
(のり弁タルタル派。笑)

肉野菜炒め弁当があるのは知ってたけど
なんか買う気になれなかったんですよね。

「せっかくお金出すのに野菜炒めって...」
「見た目も地味...」

なんて思ってたけど
この前初めて肉野菜炒めを頼んだらハマった!笑


これを家で作れたらいいな〜なんて思いながら
作ったのがこちら。

何度も調味料の配合を変えながら
あの味を目指しました。
(あくまでも目指しただけね。笑)

調味料も作り方もいたってシンプルですが
肉に下味をつけること
タレに片栗粉を加えること
あとは調味料の微妙な配合で
肉野菜炒めが一気にご馳走に♡

ホンモノは、肉に下味もついてないし(多分)
片栗粉も入ってないけど(シャバシャバだし)
これはこれで美味しい!

肉に下味をつけると味がボケないし
片栗粉を加えると
野菜から出る水気をキャッチして
しっかり絡んでくれるので満足感がアップ♪


めちゃめちゃ地味だけど
ご飯がモリモリ進むこと間違いなしなので
機会がありましたら、ぜひ!!

冷蔵庫のお掃除にもぴったりですよ♡

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《お弁当屋さんの肉野菜炒め》

調理時間:13min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2〜3人分)

豚バラ薄切り肉...150g ※しゃぶしゃぶ用使用
キャベツ...1/6個(200g)
玉ねぎ...1/2個(100g)
もやし...1/2袋(100g)
にんじん...1/3本(50g)
冷凍枝豆(鞘付き)...100g
塩・粗挽き黒胡椒...各少々

A
しょうゆ、酒...各小さじ1
塩、こしょう...少々
しょうが...チューブ1〜2cm

B
鶏ガラスープの素、しょうゆ、水...各大さじ1
酒...小さじ2
片栗粉、ごま油...各小さじ1
塩...少々


作り方


1.下ごしらえをする

豚肉は【A】を揉み込む。キャベツは手でちぎり、もやしはよく洗う。玉ねぎは薄切りに、にんじんは千切りにする。冷凍枝豆は解凍して鞘から出す。
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2.フライパンで炒める

フライパンを強めの中火(強火でもOK!)で熱し、豚肉・玉ねぎ・にんじんを炒める(オイル不要)。豚肉の色が代わり、野菜がしんなりしたら、キャベツ・もやし・枝豆を加えてさらに炒める。
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3.調味する

合わせた【B】を回し入れて絡める。とろみがついたら火を止め、塩・粗挽き黒胡椒をふって味をととのえる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉(酒大さじ1/2を揉み込む)でも代用可。その場合、炒める際にサラダ油を大さじ1/2ほど足してください。

【にんじん・冷凍枝豆➡︎ 彩りなので、なければ省いてもOK

【アレンジ➡︎ 冷蔵庫の余り物で代用しても!ピーマンやきのこを加えても美味しいです


POINT


野菜類は水気が出やすいので、強めの火で一気に炒めます。

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です。 

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そうめんの別茹で不要!
「野菜たっぷり♡うま塩にゅうめん」

これ、本当にめちゃめちゃオススメ!!

インスタのフォロワーさんから
”野菜たっぷりにゅうめんレシピを”
とリクエストをいただいており
やっとできあがったので
ご紹介させていただきますね。


これ、お鍋に具材を放り込んで
ただただ煮るだけ。

そうめんに含まれる塩分を利用して
スープに味付けをするので無駄がない。

また、そうめんを直接加えることで
適度にとろみがついて一石二鳥!

野菜も冷蔵庫にあるものを
色々入れて大丈夫なので
麺が少なくても満足感大!

あったかスープなので
冷房で冷えた身体にも嬉しいですし
夏風邪をひいたときや
胃腸の調子が悪い時にもぴったりですよ!!


とにかく、めちゃめちゃ簡単なので

「そうめんは栄養バランスが気になる」
「そうめんを別茹でするのが面倒」
「野菜をたっぷり食べたい」

なんて方、ぜひ!!!

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《》

調理時間:10min
 

材料(1〜2人分)

そうめん(乾)...1束(50g)
豚バラ薄切り肉...100g ※しゃぶしゃぶ用使用
キャベツ...2枚(100g)
にんじん...1/5本(30g)
小松菜...1株
...1個

A
水...500ml
鶏ガラスープの素...大さじ1
しょうゆ...小さじ1

B
塩...少々
粗挽き黒胡椒、ごま油...各適量


作り方


1.下ごしらえをする

キャベツは手でちぎる。にんじんは千切りに、小松菜は3〜4cm長さに切る。
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2.鍋で煮る

鍋に【A】を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にし、豚肉・キャベツ・にんじんを入れて煮る。豚肉の色が変わったらアクを取り、そうめん(乾燥のまま)・小松菜を加えて1〜1分30秒ほど煮る。
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3.卵を加えて調味する

溶いた卵を回し入れ、好みの固さになったら火を止める。【B】を加えて調味する。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でもOK

【キャベツ➡︎ 白菜でもOK

【にんじん➡︎ 彩りなので、省いてOK

【小松菜】➡︎ 省いてもOKですし、他の青菜で代用しても

【卵➡︎ 省いてOK

【具材アレンジ➡︎ もやしなど、余った野菜(火が通りやすいもの)を加えても


POINT


そうめんの塩分を使用して、スープに味をつけています。茹でたそうめんを使う場合は、スープが薄くなるのでご注意ください。

【A】ににんにくやしょうが(すりおろしorチューブ)を入れても美味しいです!

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食材ひとつ!抱えて食べたい!
「湯かけキャベツのごまマヨサラダ」

キャベツをザクザク切ってお湯をかけ
ごまマヨドレッシングで和えるだけ♪

キャベツはお湯をかけることでカサが減り
食感も柔らかくなるので
グーンと食べやすくなりますよ♡

また、茹ですぎによる食感の損失や
水っぽくなる...なんていう悩みも解決!


とにかくとっても簡単で
あと一品に大活躍!!

大量消費にもオススメなので
キャベツがたくさん残って困ってる...
なんて時にも、ぜひ♡

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《湯かけキャベツのごまマヨサラダ》

調理時間:5min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:不可
 

材料(2人分)

キャベツ...1/6個(200g)

A
白すりごま、マヨネーズ...各大さじ1
砂糖、しょうゆ、酢、ごま油...各小さじ1
和風だしの素...小さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

キャベツは千切りにしてザルに入れ、熱湯を(600ml〜1ℓぐらい)回しかける。
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2.調味する

1の水気を絞ってボウルに入れ、【A】を加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

お好みで、白いりごまを
トッピングしても! 

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代用食材


【キャベツ➡︎ 白菜でも代用可

【ごま油➡︎ お好きな油で代用可


POINT


お湯は、電気ケトルで沸かしましたが、お持ちでない方はお鍋を使っても♪

キャベツの水気を絞る際、熱くて絞れない場合は、サッと流水に当てて冷ましてください。

彩りに、にんじんの千切りを加えても♪

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やる気がない日の晩ごはん
「豚バラキャベツの蒸ししゃぶ」


「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」の
表紙にもなっている
「豚キャベツの香味だれ」


あちらはお鍋で茹でて作るのですが
正直、水を大量に使う上
お湯を沸騰させるまでに時間がかかる。

茹でるので栄養の流出もあるし
しゃぶしゃぶするのさえ面倒な時もある(笑)

そんな時にオススメなのが
この蒸ししゃぶ!

キャベツと豚肉をフライパンにどんどん重ね
あとは蓋をして蒸し焼きにするだけ。

フライパンに入れさえすれば
あとは放置でOKだし

素材の水分を使って蒸し上げるので
旨味も凝縮&栄養の流出も少なめ。


とっても簡単で見た目も豪華!

お肉もお野菜もバランスよく食べれるし
何よりもヘルシーと
作らない理由が見当たらない一品ですので
機会がありましたら、ぜひ〜♡

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《豚バラキャベツの蒸ししゃぶ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...200g
キャベツ...1/6個(200g)
しめじ...1袋(100g)

A 長ネギ(みじん切り)…1/4本
A しょうゆ、酢…各大さじ1と1/2
A 白すりごま、白いりごま、砂糖、ごま油…各大さじ1
A しょうが...チューブ1〜2cm 


作り方


1.下ごしらえをする

キャベツは手でちぎる。しめじは石づきをとってほぐす。【A】は合わせておく。
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2.フライパンで蒸し焼きにする

フライパンにキャベツ→しめじを重ね、豚肉を広げて乗せる。水50ml(分量外)を回し入れ、蓋をして強火にかける。湯気がたったら中火にし、豚肉の色が変わるまで5分ほど蒸し焼きにする。
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器に盛り、【A】をかけてお召し上がりください♪

面倒な時は、フライパンのまま出しても! 

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でも代用可能です。また、長いものをご使用の場合は、食べやすい長さに切ってください。

【キャベツ➡︎ レタスや白菜でも代用可能です。

【しめじ➡︎ 他のきのこでも代用可能ですし、省いてもOK!

【ごま油】➡︎ サラダ油などのお好きな油で代用しても!

【しょうが➡︎ 省いてOK。

【酢➡︎ 酢が苦手な方は、甘辛のタレにしても!その場合は、酢を水に変え、砂糖を小さじ2に減らしてください。


POINT


生のネギが苦手な方は、電子レンジ(600w)で1分ほど加熱してから使用してください。

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マヨネーズ不使用!
「キャベツナひじきの中華風コールスロー」

野菜たっぷり!栄養満点!

ツナの旨味とごま油の風味で
シンプルな味付けでも
野菜がモリモリいける♪

たくさん作っておけば
あと一品!や野菜不足の時にも大活躍。

心強い味方です♪


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《キャベツナひじきの中華風コールスロー》

調理時間:10min(戻す時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2〜3人分)

キャベツ...1/6個(200g)
にんじん...1/2本(75g)
乾燥芽ひじき...5g
ツナ缶...1缶(70g)

A ごま油...大さじ1
A 酢...小さじ1
A 塩、砂糖... 各小さじ1/3
A 粗挽き黒胡椒...少々

塩...小さじ1/2


作り方


1.下ごしらえをする

キャベツとにんじんは千切りにし、塩で揉んで5分ほどおく。乾燥芽ひじきは、たっぷりの水に20分ほど浸して戻し、水気を切る。
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2.調味する

ボウルに、水気を絞ったキャベツ・にんじん・ひじき・ツナ缶(油ごと)・【A】を加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【にんじん➡︎ 彩りのために加えています。なければ省いてキャベツを増量しても!

【乾燥芽ひじき➡︎ 生ひじき40〜50gで代用可。なければ省いてキャベツを増量しても!

【ツナ缶➡︎ ツナ缶がベスト!なのですが、どうしても苦手な方はロースハム・カニカマ・ちくわなどで代用可!ただ、旨味が劣るので塩を減らして鶏ガラスープの素を少々足したりして調整してください。

【ごま油】➡︎ お好きな油で代用可!

【粗挽き黒胡椒➡︎ 普通のこしょうでもOK!


POINT


ツナ缶の油は、旨味がたっぷりなので捨てずに使用しました。気になる方はしっかり切ってからご使用ください。

乾燥芽ひじきは、レンジで戻すと時短に!(水200mlと共に耐熱容器に入れ、600wで2分加熱し3分蒸らす)

キャベツは内側の柔らかい部分を使うと◎。

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やる気がない日の晩ごはんに!
「豚キャベツのしょうが醤油だれ」

「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」の
表紙にもなっている
豚キャベツの香味だれ。

こちらの作り方とソースをちょっと変えた
アレンジバージョンです♡

このレシピのいいところは
見た目は豪華なのに
ただただ茹でただけという簡単さ。

今回は、豚肉に酒と塩を揉み込んで旨味をアップさせ
茹でる順番も豚→キャベツにすることで
豚肉の旨味をキャベツに絡ませました♪


とにかくとっても簡単で
一皿でお肉もお野菜も摂れ
それでいてヘルシー!

と言うことなしの一品ですので
機会がありましたら、ぜひ!! 

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icon_recipe
《豚キャベツのしょうが醤油だれ》

調理時間:10min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉...200g ※しゃぶしゃぶ用使用
キャベツ...1/6個(200g)

A 酒...大さじ2
A 塩...小さじ1弱

B しょうが(粗みじん切り)...1片
B しょうゆ、ごま油...各大さじ1
B 砂糖...大さじ1/2
B オイスターソース、酢...各小さじ1


作り方


1.下ごしらえをする

豚肉は【A】を揉み込み10分おく。キャベツは手でちぎる。【B】を合わせておく。
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2.鍋で茹でる

鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚肉を加えて茹でる。色が変わったらザルに取り出して水気を切る。アクを取り、続けてキャベツも茹でる。しんなりしたらザルに取り出して水気を切る。
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器に2を盛り
合わせた【B】をかけて
お召し上がりください♪ 

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でも代用可!長いものをお使いの場合は、食べやすく切ってからご使用ください。

【キャベツ➡︎ 白菜・レタス・豆苗・水菜でも代用可!(水菜は茹でなくてOK!)

【しょうが➡︎ チューブ1〜2cmでも代用可。苦手であれば省いても!

【オイスターソース】➡︎ しょうゆ小さじ1/2・砂糖(またははちみつ)小さじ1/4・鶏ガラスープの素少々で代用可。


POINT


工程1で下味をつける時間がない場合は、よく揉み込んだあと、すぐに茹でてOKです!

豚肉とキャベツを茹でる際、全部一気に入れてもOKですし、数枚ずつ加えて茹でてもOK!(私は、面倒なので全部一気に入れています)

【B】を合わせる際、ごま油以外の材料を最初に混ぜ、最後にごま油を少しずつ加え、その都度よく混ぜ合わせるようにすると分離しません。

豚肉の旨味が溶け出したお湯でキャベツを茹でることで、旨味がアップ!

使用した調味料はコチラです。


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今夜のあと一品に!
「蒸しキャベツとちくわの塩昆布和え」

レンジでチンして和えるだけ。

加熱することで
キャベツはグンとカサが減るんで
大量消費にもオススメ!

あっさり味で
どんなお料理とも合わせやすく
モリモリ食べても罪悪感なし♪

パパさんのおつまみや
野菜不足解消にも、ぜひ!!

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icon_recipe
《蒸しキャベツとちくわの塩昆布和え》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

キャベツ...1/6個(200g)
ちくわ...2本(40g)

A 塩昆布...大さじ1(5g)
A 白いりごま...大さじ1 
A ごま油...大さじ1/2
A 塩...少々


作り方


1.下ごしらえをする

キャベツは手でちぎる。ちくわは、斜め薄切りにする。
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2.レンジ加熱する

耐熱容器にキャベツを入れ、ふんわりラップをする。電子レンジ(600w)で4分ほど加熱し、粗熱をとって(流水で洗ってもいいです)水気を絞る。
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3.調味する

ちくわと【A】を加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【ちくわ➡︎ かにかま・ツナ缶でも代用可能です!

【ごま油➡︎ 苦手な方は、お好きな油で代用しても!

【白いりごま➡︎ 省いてもOKです!

【塩➡︎ パンチがあるのがお好きな方は、鶏ガラスープの素に変えても!

【電子レンジ➡︎ 電子レンジ500wの場合は4分50秒、600wの場合は3分10秒。



POINT


キャベツは、お湯でサッと茹でてもOKです!

出来立てよりも、5〜10分おいてから食べると、塩昆布が馴染んでより美味しくなります。

使用した調味料はコチラです。


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「Yuuのラクうま♡晩ごはん」
Yuu_cover_0327

【新刊の推しポイント】

✔️各レシピに「冷蔵・冷凍・下味冷凍期間」明記
👉ストックがあれば無駄な買い物が減らせる!

✔️各レシピに「オススメの副菜/主菜」明記
👉献立に悩む時間がなくなる!

✔️「代用食材/調味料/調理のポイント」掲載
👉家にあるもので作れる!
アレルギーや好き嫌いに対応できる!

✔️材料は「まな板が汚れない順」に表示
👉レシピ本通りに作れば、無駄なロスを省ける!

✔️「温め直し方」掲載
👉「冷凍したけど、温め直しはどうしたら...?」
「レンジでチンしたら食感が変わった...」
なんてお悩みがある方に🙆‍♀️ 

✔️「レシピを倍量にする時の考え方」掲載
👉判断に迷いそうなレシピについては
POINT欄に注意書きをしているので
ご家族が多い方、作り置きされる方にも🙆‍♀️

✔️焼く揚げる茹でる時間などを数値化
👉「いつもお肉を焼きすぎちゃう...」
「中まで火が通っているか判断がつかない」方に🙆‍♀️

✔️野菜レシピをたっぷり収録🥗
👉「子供が野菜を食べてくれない...」
「副菜にいつも悩む…」方に🙆‍♀️

✔️適量/サッと/火が通るまで焼く…などの
曖昧な表現を徹底的に取り除き
(トッピング除く)数値化・具体化

✔️レンジレシピには直火レシピも掲載
✔️新作レシピも多数

実用性に徹底的にこだわった1冊です📕✨

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そして、レシピ本にありがちな
「適量」「サッと」「火が通るまで焼く」
などの曖昧な表現を徹底的に取り除き
(トッピングなどは除く)

できる限り、数値化・具体化し
初心者さんにやさしい本を目指しました。

また「余った食材はどうしたら...」
と迷うようなものはコラムにて保存方法を説明。

私が料理を始めた頃に
迷ったこと・困ったこと・不安になったことなどを取り除き

みなさんが少しでも安心して
失敗なく作れるような本に仕上げています。

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【レシピ本の特徴】

各レシピに
「オススメの副菜/主菜」を明記

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献立に悩む時間がなくなる!


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「代用食材/調味料」
「調理のポイント」を掲載

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好き嫌いやアレルギーにも対応できる! 

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材料はまな板が汚れない順に表示

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レシピ本通りに作れば
無駄なロスを省け
効率よくご飯が作れる!



など実用性に
徹底的にこだわった1冊です!! 
 
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全172品(144ページ)と献立例
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令和2年4月23日(木)発売予定!
「Yuuのラクうま晩ごはん」

予約開始しております。

発売前重版
異例の3刷決定!

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冷蔵・冷凍・下味冷凍おかずから
スピードおかず
献立やお弁当まで
大ボリュームの一冊!

レシピ数は151品。
調理のコツ68。


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4/11現在
「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
Amazonさん在庫切れ、入荷未定

「Yuuのラクうま♡晩ごはん」(新刊)
数量限定での入荷となっております。


詳しくは

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やる気がない日の晩ごはんに!
「豚バラと春キャベツのうま塩スープ煮」

鍋にスープを沸騰させたら
豚肉とキャベツを加えて3分ほど煮るだけ。

包丁いらずでできる上
どちらも火が通りやすい食材なので
10分もあればラクラク完成♪

サッと火を通せば
キャベツもグンとカサが減るんで
大量消費にもオススメです!

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icon_recipe
《豚バラと春キャベツのうま塩スープ煮》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)…200g
春キャベツ…1/4個(200g)

A 水…2cup(400ml)
A 鶏ガラスープの素…大さじ1
A しょうゆ…小さじ2
A オイスターソース…小さじ1 
A 塩…少々
A にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm

塩...少々
粗挽き黒胡椒...適量


作り方


1.下ごしらえをする

豚肉は塩を揉み込む。春キャベツは手でちぎる。
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2.豚肉とキャベツを煮る

鍋に【A】を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にし、1を加えて3分ほど煮る。仕上げに粗挽き黒胡椒をふる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉(酒小さじ2を揉み込む)でもOK!

【春キャベツ➡︎ 普通のキャベツでもOK!

【オイスターソース➡︎ 省いてもOK!

にんにく、しょうが】➡︎ 省いてOK。


POINT


キャベツは、手でちぎることでスープの絡みがよくなります。

豚肉のアクが気になる方は、取り除いてください。

具に絡みやすいよう、スープは濃い目にしております。スープも飲み干したい!濃い味は苦手!という方は、調味料を減らすか水を足して薄めてください。

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
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ここからはお知らせです!

先日も発売前重版の
お知らせをさせていただいたのですが

なんと、今回異例の
発売前重版!3刷目が決定しました!
Yuu_cover_0327
これも、たくさんの方が
予約してくださったおかげです!

本当にありがとうございます。

この本で、少しでもみなさまのおうち時間が
楽しく充実したものになりますように…!


また、今現在Amazonさんでは
生活必需品を最優先で入荷
配送してくださってるとのことなので
数量限定で入荷予定となっております。

この在庫がなくなったあとは入荷未定となっているため
お届けするまでにお時間を要する可能性があります。

みなさまにはご不便とご面倒をおかけしますが
何卒ご理解いただけますよう
お願い申し上げます。 


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4月23日(木)発売予定の
「Yuuのラクうま♡晩ごはん」
予約特典カードが完成しました!
(残りわずかとなりました!)
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キッチンが明るくなるよう
デザインも可愛く仕上げてもらいました♪

また、予約特典なので
モザイクだらけですが
イメージはこんな感じ!

配合は大さじ小さじなど
図で示してあるので
パッと見で分かりやすい♪

また、配合の下に
簡単な作り方の説明つき!

材料の目安も書いているので
味付けが失敗することもありませんよ〜♪

とにかく、レシピ本と同じくらい
試作や打ち合わせを繰り返して完成させた特典ですので
ぜひ、この機会にゲットしていただけると嬉しいです!
(数量限定です)

ご予約はこちら♪

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Amazon

※予約特典はAmazonさん限定です。
お間違えのないよう
よろしくお願い致します!

 

002 


令和2年4月23日(木)発売予定の新刊
予約受付中です!!
Yuu_coverH1_0225+

【新刊の推しポイント】

✔️各レシピに「冷蔵・冷凍・下味冷凍期間」明記
👉ストックがあれば無駄な買い物が減らせる!

✔️各レシピに「オススメの副菜/主菜」明記
👉献立に悩む時間がなくなる!

✔️「代用食材/調味料/調理のポイント」掲載
👉家にあるもので作れる!
アレルギーや好き嫌いに対応できる!

✔️材料は「まな板が汚れない順」に表示
👉レシピ本通りに作れば、無駄なロスを省ける!

✔️「温め直し方」掲載
👉「冷凍したけど、温め直しはどうしたら...?」
「レンジでチンしたら食感が変わった...」
なんてお悩みがある方に🙆‍♀️ 

✔️「レシピを倍量にする時の考え方」掲載
👉判断に迷いそうなレシピについては
POINT欄に注意書きをしているので
ご家族が多い方、作り置きされる方にも🙆‍♀️

✔️焼く揚げる茹でる時間などを数値化
👉「いつもお肉を焼きすぎちゃう...」
「中まで火が通っているか判断がつかない」方に🙆‍♀️

✔️野菜レシピをたっぷり収録🥗
👉「子供が野菜を食べてくれない...」
「副菜にいつも悩む…」方に🙆‍♀️

✔️適量/サッと/火が通るまで焼く…などの
曖昧な表現を徹底的に取り除き
(トッピング除く)数値化・具体化

✔️レンジレシピには直火レシピも掲載
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実用性に徹底的にこだわった1冊です📕✨

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そして、レシピ本にありがちな
「適量」「サッと」「火が通るまで焼く」
などの曖昧な表現を徹底的に取り除き
(トッピングなどは除く)

できる限り、数値化・具体化し
初心者さんにやさしい本を目指しました。

また「余った食材はどうしたら...」
と迷うようなものはコラムにて保存方法を説明。

私が料理を始めた頃に
迷ったこと・困ったこと・不安になったことなどを取り除き

みなさんが少しでも安心して
失敗なく作れるような本に仕上げています。

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【レシピ本の特徴】

各レシピに
「オススメの副菜/主菜」を明記

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献立に悩む時間がなくなる!


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「代用食材/調味料」
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買い物に行かなくていい!
好き嫌いやアレルギーにも対応できる! 

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材料はまな板が汚れない順に表示

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レシピ本通りに作れば
無駄なロスを省け
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今なら
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「冷蔵庫などに貼って使える!
料理の味つけ早見表」 
 
がついてきます!! 

【煮物、煮魚、炊き込みご飯、だし巻き卵...など】 

「なかなか味が決まらない」
「何も見なくてもパッと作れるようになりたい」
「料理中に本やスマホを見るのが面倒!」

なんて方に、すごくオススメ!

どれも、試作を繰り返し
「これが一番ベスト!」という味を
「なるべく覚えやすい配合」で導き出しています。

また、使う材料の目安や
簡単な調理方法も載っているので
この1枚さえあれば
あっという間に料理上手に♡


【煮魚】は絶品

もうこの比率さえ味方にすれば

誰に出しても恥ずかしくないし
お肉派の男子も喜ぶはず!


【炊き込みご飯】は自信作

この配合さえ覚えておけば

あとは冷蔵庫にあるもので
パパッと作ることができます!

しかも冷めても美味しい!


【煮物】は心強い味方!

これさえ覚えておけば
忙しい時は、肉と野菜をぶっ込んで
煮込むだけでいい!

味付けがブレないから
不安も失敗もなし!

忙しい時ややる気がない時の
心強い味方になってくれるはずです♪


こちらは、なくなり次第終了


また、ブログやインスタでの公開予定はなく
(もちろん本にも未掲載)

この機会にぜひ
ゲットしていただけたら嬉しいです!! 

これを知られたら
「私の日々のレシピ発信が必要なくなるかも!?」
と自分でも公開を躊躇するほどなので(笑)
ご予約の方限定とさせてくださいm(_ _)m

特典.001

また、私からも
日頃の感謝を込めた
プレゼントキャンペーンを行っておりますので
もしよければ、ご参加くださいね。
ブログ用.001

 応募.002

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【またまた重版が決定しました!】

「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
【14刷 累計14万7000部】

Yuuラクうま10万部書影

全172品(144ページ)と献立例
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令和2年4月23日(木)発売予定!
「Yuuのラクうま晩ごはん」

予約開始しております。

発売前重版
異例の3刷決定!

Yuu_cover_0327

冷蔵・冷凍・下味冷凍おかずから
スピードおかず
献立やお弁当まで
大ボリュームの一冊!

レシピ数は151品。
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「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
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野菜もたんぱく質も摂れる!
「野菜たっぷり♡自家製みそラーメン」

先日「自家製しょうゆラーメン
をご紹介させていただいた時に
「みそラーメンもお願いします」と
リクエストをいただいたので早速♪

材料欄めっちゃ多いですが
作り方はいたってシンプル!

野菜をレンチンし
鍋で肉味噌を作ってスープを注ぐだけ。

インスタントラーメンほどの
味のパンチはありませんが
おうちで食べるラーメンは
このくらいの方が安心する♡

スープも飲めますしね♪

男子もお子様も喜びますし
野菜も一緒に摂れるんで
機会がありましたら、ぜひ!

みそで腸が活性化して
免疫力もアップです!!

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icon_recipe
《野菜たっぷり♡自家製みそラーメン》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚ひき肉…150g
長ネギ(粗みじん切り)…1/2本
キャベツ…2枚(100g)
もやし…1/2袋(100g)
中華麺(生)…2玉

A みそ…大さじ4
A 酒…大さじ1
A 豆板醤…小さじ1/2
A にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm

B 水…800ml
B 鶏ガラスープの素、めんつゆ(3倍濃縮)…各小さじ2

C ごま油...大さじ1/2
C 塩・こしょう...少々

こしょう...少々
ごま油...大さじ1/2 


作り方


1.野菜をレンジで加熱する

耐熱容器に、手でちぎったキャベツ・もやしを入れて【C】をふり、ラップをせずに電子レンジ(600w)で3分ほど加熱する。
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2.麺を茹でる

中華麺は袋の表示通り茹でてザルにあげる。
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3.スープを作る

鍋にごま油を中火で熱し、豚ひき肉と長ネギを炒める。ひき肉の色が変わったら【A】を加えて炒め合わせる。全体が均一になったら【B】を注ぎ、ひと煮立ちしたらこしょうを加えて火を止める。
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器に2を盛り、3を注ぐ。
1をトッピングしてお召し上がりください♪

お好みで、ラー油をかけたり
バターを落としても! 

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代用食材


【豚ひき肉➡︎ 合挽き肉・豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でも!

【長ネギ➡︎ 省いてOK!

【キャベツ・もやし➡︎ 省いてもOK!

【中華麺】➡︎ そうめんやうどんでも!

【豆板醤➡︎ あった方が美味しいですが(辛さはあまり感じません)、なければ省いてOK。

【にんにく、しょうが➡︎ あった方が美味しいですが、苦手であれば省いてOK。

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ1、4倍濃縮の場合は大さじ1/2。

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は3分40秒、700wの場合は2分30秒。



POINT


キャベツやもやしはフライパンで炒めてもOKですし、面倒な方は工程3のスープに一緒に加えて火を通してもOKです!

コーンやバター、煮卵やチャーシューなどをトッピングしても!

スープは濃いめです。薄味の方は調味料を減らすか、水を足して調整してください。

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用していますが、お好みの味噌を使われて構いません!
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使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
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ここからはお知らせです!

先日も発売前重版の
お知らせをさせていただいたのですが

なんと、今回異例の
発売前重版!3刷目が決定しました!
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これも、たくさんの方が
予約してくださったおかげです!

本当にありがとうございます。

この本で、少しでもみなさまのおうち時間が
楽しく充実したものになりますように…!


また、今現在Amazonさんでは
生活必需品を最優先で入荷
配送してくださってるとのことなので
数量限定で入荷予定となっております。

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お届けするまでにお時間を要する可能性があります。

みなさまにはご不便とご面倒をおかけしますが
何卒ご理解いただけますよう
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4月23日(木)発売予定の
「Yuuのラクうま♡晩ごはん」
予約特典カードが完成しました!
(残りわずかとなりました!)
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キッチンが明るくなるよう
デザインも可愛く仕上げてもらいました♪

また、予約特典なので
モザイクだらけですが
イメージはこんな感じ!

配合は大さじ小さじなど
図で示してあるので
パッと見で分かりやすい♪

また、配合の下に
簡単な作り方の説明つき!

材料の目安も書いているので
味付けが失敗することもありませんよ〜♪

とにかく、レシピ本と同じくらい
試作や打ち合わせを繰り返して完成させた特典ですので
ぜひ、この機会にゲットしていただけると嬉しいです!
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令和2年4月23日(木)発売予定の新刊
予約受付中です!!
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【新刊の推しポイント】

✔️各レシピに「冷蔵・冷凍・下味冷凍期間」明記
👉ストックがあれば無駄な買い物が減らせる!

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👉献立に悩む時間がなくなる!

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✔️「レシピを倍量にする時の考え方」掲載
👉判断に迷いそうなレシピについては
POINT欄に注意書きをしているので
ご家族が多い方、作り置きされる方にも🙆‍♀️

✔️焼く揚げる茹でる時間などを数値化
👉「いつもお肉を焼きすぎちゃう...」
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曖昧な表現を徹底的に取り除き
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そして、レシピ本にありがちな
「適量」「サッと」「火が通るまで焼く」
などの曖昧な表現を徹底的に取り除き
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【煮物】は心強い味方!

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忙しい時は、肉と野菜をぶっ込んで
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おうちで外食気分!
「野菜たっぷり!長崎ちゃんぽん」

すごく難しそうなイメージですが
実は、とっても簡単!

スープも家にあるもので
簡単に手作りできますよ♪

野菜もたんぱく質もたっぷりで
栄養満点!

具材は冷蔵庫にあるもので
色々とアレンジ可能なので
ランチや夕飯にどうぞ♪

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icon_recipe
《長崎ちゃんぽん》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

茹で中華麺....2玉
豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...100g
シーフードミックス(冷凍)...100g
キャベツ...3枚(150g)
もやし...1/2袋(100g)
にんじん...1/3本(50g) 
かまぼこ...1/2枚 ※省いてOK
きくらげ...5〜7g ※省いてOK

A 水...600ml
A 無調整豆乳(牛乳)...大さじ4
A 白すりごま、味噌、創味シャンタン、酒、みりん...各大さじ1
A しょうゆ...小さじ1
A 塩...少々
A にんにく...チューブ1〜2cm

ごま油...小さじ2
(お好みで)こしょう...適量 


作り方


1.下ごしらえをする

キャベツは手でちぎり、にんじんは短冊切りにする。かまぼこは薄切りにし、きくらげはたっぷりの水(またはお湯)で戻して食べやすく切る。
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2.フライパンで炒める

フライパンにごま油を中火で熱し、シーフードミックス(冷凍のまま)→豚肉→にんじん→キャベツ・もやし・かまぼこ・きくらげの順に加えて、その都度よく炒める。
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3.スープと麺を加えて仕上げる

全体に火が通ったら【A】を注ぎ、ひと煮立ちしたら中華麺を加える。麺がほぐれたら完成!
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器に盛り、お好みでこしょうをふって
お召し上がりください♪ 

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代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉(酒小さじ1を揉み込む)・ベーコン・ウインナーでもOK。

野菜類】➡︎ 色々アレンジ可能(ないものは省いても!)!玉ねぎを加えても美味しいです!

【かまぼこ・きくらげ➡︎ 省いてもOK!

【無調整豆乳】➡︎ 牛乳でも代用可能です。調整豆乳は、砂糖が添加されてて甘いので仕上がりの味が変わってきます。

【創味シャンタン】➡︎ 鶏ガラスープの素大さじ2で代用可!

にんにく】➡︎ 省いてOK。


POINT


味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用していますが、通常お使いのお味噌を使われてOKです!
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使用した調味料はコチラです。


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👉ストックがあれば無駄な買い物が減らせる!

✔️各レシピに「オススメの副菜/主菜」明記
👉献立に悩む時間がなくなる!

✔️「代用食材/調味料/調理のポイント」掲載
👉家にあるもので作れる!
アレルギーや好き嫌いに対応できる!

✔️材料は「まな板が汚れない順」に表示
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令和2年4月23日(木)発売予定!
「Yuuのラクうま晩ごはん」

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作り置きもスピードおかずも
献立もお弁当も盛り込んだ
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レシピ数は146品。
調理のコツ63。


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野菜不足解消に!
「春キャベツとツナのうま塩サラダ」

ツナの旨味と
鶏ガラスープの塩気で
春キャベツの甘みが引き立ちます。

また、お湯をかけることで
適度にしんなりするので
生のサラダより食べやすい♡

気温の変動が激しい今の時期には
温サラダとして食べるのもオススメですよ〜!

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icon_recipe
《春キャベツとツナのうま塩サラダ》

調理時間:7min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

春キャベツ…200g
にんじん…1/3本(50g)
ツナ缶…1缶(70g)

A 白いりごま、ごま油...各大さじ1
A 鶏ガラスープの素…小さじ1
A 塩、粗挽き黒胡椒...各少々


作り方


1.下ごしらえをする

春キャベツは太めの千切りに、にんじんは千切りにする。
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2.お湯をかける

ザルに春キャベツ→にんじんの順に重ね、熱湯(600〜800ml)を回しかける。
IMG_9893


3.調味する

2の粗熱が取れたら、水気を絞ってボウルに入れ、油ごとのツナ・【A】を加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【春キャベツ➡︎ 普通のキャベツ・白菜・レタスでも!

【にんじん➡︎ 彩りなので省いてもOK!

【ツナ缶の油➡︎ 旨味がたっぷりなので捨てずに使用します。臭いやカロリーが気になる方は、しっかり切ってからご使用ください。


POINT


湯かけではなく、レンジで加熱したり(600wで3〜4分)、鍋で茹でても(1〜2分)!

粗熱を取る時間がない場合は、流水で洗ってから絞ってください。(私はそうしてます。笑)

味が足りない方は、塩で調整してください♪

作り置きも可能ですが、多少の味落ちがあるので、できれば出来立てを♪

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
ポチッと応援
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各レシピに
「オススメの副菜/主菜」を明記

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令和2年4月23日(木)発売予定!
「Yuuのラクうま晩ごはん」

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ご飯作りや献立決めの
ストレスをなくし
食べる人が嬉しい
ご飯を作りたい…!
 
そのためのヒントや
アイデアを詰め込んだ本。

レシピ数は146品。
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あと一品に最適!
「春キャベツとハムの粒マスタードサラダ」

手でちぎって
レンチンして和えるだけ。

粒マスタードの酸味がアクセントになり
春キャベツの甘みが引き立ちます。

めちゃめちゃシンプルなのに
なぜか止まらない味。

温サラダとして食べても美味しいんで
今のような季節の変わり目に、ぜひ!!

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icon_recipe
《春キャベツとハムの粒マスタードサラダ》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2〜3人分)

春キャベツ…300g
ロースハム…4枚

A 酢、オリーブオイル...各大さじ1
A 粒マスタード...小さじ2
A しょうゆ…小さじ1
A コンソメ顆粒...小さじ1/2 
A 砂糖、塩…各少々


作り方


1.下ごしらえをする

春キャベツは、手でちぎる。ロースハムは細切りにする。
IMG_8916


2.レンジで加熱する

耐熱容器に、春キャベツを入れてふんわりラップをし、電子レンジ600wで約4分加熱する。
IMG_8918


3.調味する

ペーパータオルで余分な水気を拭き取り、ロースハム・【A】を加えて和える。
IMG_8921
 
器に盛って
お召し上がりください♪ 

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代用食材


【春キャベツ➡︎ 普通のキャベツでもOKです!

【ロースハム➡︎ カニカマでも代用可能です!

【オリーブオイル➡︎ サラダ油でも代用可能です!

【粒マスタード】➡︎ できれば粒マスタードを使って欲しいのですが、ない場合は風味などは落ちますが「酢」でも代用可能です(粒マスタードと同量)。その場合、酸味がきつくなる場合があるので、砂糖少々をプラスして調整してください。

【電子レンジ】➡︎ 電子レンジ500wの方は4分50秒、電子レンジ700wの方は3分10秒。レンジが苦手な方は、鍋でサッと茹でてください!


POINT


キャベツは、手でちぎることで、ドレッシングの絡みがよくなります。

温かいうちでも冷めてからでも美味しいです!

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
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令和2年4月23日(木)発売予定の新刊
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仕事から遅く帰ってきても30分で晩ごはんが作れるよう
色々な工夫が盛りだくさん!

下味をつける時間はできるだけ省き
煮物を短時間で味しみさせるコツ
なども掲載。

粉なし&揚げない「チキン南蛮」とか
粉&バターなしの「グラタン」とか
レンジでできる「ラザニア」とか

手間や材料も極力省き
でも美味しさはそのまま(いやそれ以上!)!

かつ、ちょっぴり?ヘルシーで
もちろん「野菜」もたっぷり♡

お子様にも食べやすい
野菜料理をたくさん掲載しているので
困っている方に
ぜひ手元に置いて欲しい1冊です!
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そして、この本の特徴として

各レシピには
「オススメの副菜」
「オススメの主菜」を明記!

献立に悩む時間をなくします!


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また、家にあるもので作って欲しい
アレルギーの人にも
一つでも多く試してもらいたい...

という思いから
「代用食材・代用調味料」
「調理のポイント」

も詳しく掲載させていただいております。
IMG_0125 2

そのほかにも
材料はまな板が汚れない順
に表示してあるので
レシピ本通りに作れば
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この1枚さえあれば
あっという間に料理上手に♡


特に、煮魚は絶品
もうこの比率さえ味方にすれば
誰に出しても恥ずかしくないし
お肉派の男子も喜ぶはず!


炊き込みご飯もかなりの自信作
この配合さえ覚えておけば
あとは冷蔵庫にあるもので
パパッと作ることができます!

しかも冷めても美味しい!


煮物の比率だって
これさえ覚えておけば
忙しい時は、肉と野菜をぶっ込んで
煮込むだけでいい!

味付けがブレないから
不安も失敗もなし!

忙しい時ややる気がない時の
心強い味方になってくれるはずです♪


こちらは、なくなり次第終了


また、ブログやインスタでの公開予定はなく
(もちろん本にも未掲載)

この機会にぜひ
ゲットしていただけたら嬉しいです!! 

これを知られたら
「私の日々のレシピ発信が必要なくなるかも!?」
と自分でも公開を躊躇するほどなので(笑)
ご予約の方限定とさせてくださいm(_ _)m

特典.001

また、私からも
日頃の感謝を込めた
プレゼントキャンペーンを行っておりますので
もしよければ、ご参加くださいね。
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たくさん食べても罪悪感なし!
「キャベツとしらたきの和風コールスロー」

しらたきは一旦めんつゆで煮て
味を染み込ませるのが美味しさの秘訣。

時間がたっても味がボケないので
作り置きにも◎。

栄養も食物繊維もたっぷりなので

「最近野菜不足...」
「お腹がポッコリしてきた...」
「こんにゃくを美味しく食べたい!」

なんて時に、ぜひ!!


最近の私のヒット作。
自分でも連日作るぐらいハマってます(´∀`) 

IMG_5876

icon_recipe
《キャベツとしらたきの和風コールスロー》

調理時間:10min(粗熱を取る時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:不可
 

材料(3〜4人分)

キャベツ...2枚(100g)
しらたき(糸こんにゃく)...1袋(170gぐらい)
乾燥芽ひじき...5g
ロースハム...4枚

A 水...50cc
A めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ2
A 酢...小さじ1

塩...少々
マヨネーズ...大さじ2〜3

作り方


1.下ごしらえをする

キャベツは太めの千切りにし、塩で揉んで5分おく。しらたきは耐熱容器に入れ、かぶるくらいの水を注ぐ。電子レンジ600wで約3分加熱し水気をきる。乾燥芽ひじきは、たっぷりの水でもどす(目安は20分ぐらいですが、お急ぎの方は耐熱容器に水200ccとともに入れ2分チンして3分蒸らしても!)。ロースハムは、細切りにする。
IMG_5785


2.炒めて煮る

フライパンを中火で熱し、しらたきを炒める(オイルなし)。チリチリという音がしてきたら、水気を切った芽ひじき・【A】を入れて汁気がなくなるまで炒め煮する。
IMG_5786
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3.調味する

2をボウルに入れ、粗熱が取れたら、水気を絞ったキャベツ・ロースハム・マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。
IMG_5822
 
器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_5906

代用食材


【キャベツ➡︎ 白菜でも!サッと茹でた豆苗や水菜でもOKですよ!

【芽ひじき➡︎ 省いてもOK!または戻したひじき40〜50gでも!

【ロースハム】➡︎ カニカマ、ちくわ・ツナ缶でも!

【めんつゆ3倍濃縮➡︎ 2倍濃縮の方は大さじ3、4倍濃縮の方は大さじ1.5。

【酢➡︎ なければ省いても!

【具材アレンジ➡︎ コーン缶を加えて彩りをプラスしても!

POINT


キャベツの塩もみは、ポリ袋を使うと洗い物が減る上、真空状態になるので早くしんなりします。

糸こんにゃくは、乾煎り(オイルなしで炒める)することで味がよく染み込みます。

マヨネーズは熱いうちに加えると分離しやすいので、できれば粗熱が取れてから和えてください。

使用した調味料はコチラです。


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お肉以上の満足感!?
タレが決め手の
「甘辛♡豆腐の照りマヨキャベツ」

豆腐を焼いて
しょうが焼きのタレをたっぷり絡め
シャキシャキキャベツに
ドーンと乗せました♡

ふわもち食感の豆腐に
シャキシャキのキャベツが好相性!

甘辛だれに
マヨネーズのコクと酸味が合わさって
キャベツもご飯もお酒もモリモリいける♪

「たまにはお肉以外が食べたい...」
「ダイエット中...」
「財布がピーンチ!」

なんて時に、ぜひ!!


野菜とタンパク質を同時に取れるんで
あれこれ作らなくていいし
おかずサラダとして活用するのもオススメです♡ 

IMG_5737

icon_recipe
《つゆだく!甘辛♡豆腐の照りマヨキャベツ》

調理時間:10min(水切り時間を除く)
冷蔵保存:不可
冷凍保存:不可
 

材料(2人分)

キャベツ…2枚(100g)
木綿豆腐…1丁(300g)

A しょうゆ、酒、みりん…各大さじ2
A 砂糖…大さじ1
A しょうが…チューブ1〜2cm

片栗粉…大さじ3
サラダ油...大さじ1 

(お好みで)マヨネーズ...適量 


作り方


1.下ごしらえをする

キャベツは千切りにする。木綿豆腐は水切り(※POINT参照)をし、食べやすい大きさに切る(レシピでは14等分)。
IMG_5617


2.片栗粉をまぶす

木綿豆腐に片栗粉をまぶす。
IMG_5681


3.フライパンで焼いてタレを絡める

フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を並べる。3分焼いたら裏返し、もう片面も2分ほど焼く。全体に焼き色がついたら、ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせた【A】を回し入れて絡める。照りととろみがついたら火を止める。
IMG_5683
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IMG_5686
 
器にキャベツを盛り、3をたれごと乗せる。

マヨネーズを添えて(またはかけて)
お召し上がりください♪
 
IMG_5753

代用食材


【木綿豆腐➡︎ 厚揚げ(水切り不要)。絹ごし豆腐は崩れやすいので代用する場合は扱いに注意!

【キャベツ➡︎ レタスや水菜、ゆでたもやしなどでも!また、レシピより分量を増やしてもOK!


POINT


豆腐の水切り→2枚のペーパータオルで包んで耐熱皿に乗せ、電子レンジ600wで約3分加熱→新しいペーパータオルに取り替えて、お皿などで重石をして5分ほどおく。

使用した調味料はコチラです。


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なんと!!!
またまた重版が決定しました!

発売半年で12刷!
今年に入って2度目の重版。

累計13万部突破です!!

IMG_6264

これも、応援してくださった皆さま
ご購入くださった皆さま
ご友人やご家族に勧めてくださった皆さまのお蔭です。

本当に本当にありがとうございます!

そして、店頭で
大きく展開してくださっている
全国の書店さま
IMG_6465
IMG_6462

扶桑社の担当編集さんをはじめ営業の皆さま

本当に本当にありがとうございます!

1冊の本を世に送り出すのに
本当にたくさんの方が関わってくださいます。

感謝してもしきれないぐらい
みなさん忙しい時間をさいて
一生懸命に協力してくださいます。

だからこそ、こうやって重版を重ね
たくさんの方に手にとっていただけるのが
何よりも嬉しいです!

関わってくださった全ての方に
少しずつでもご恩が返せますように...

これからも頑張りますので
どうぞよろしくお願い致します♪


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あと一品に最適!

お湯をかけて和えるだけで完成の
キャベツとハムの温サラダ。

寒くなってくると
生野菜は食べる気がしないとか
生野菜だと量を食べれなくて全然消費できないとか

そんな方にオススメなのが
お湯をかけた温サラダ♪

これだと、塩もみして→絞るという手間もいらないし
お湯をかけることでカサが減って食べやすく
適度に歯ごたえ...というかシャキシャキ食感が残っていて
これがまたクセになる...!

しかも嬉しいのが、調味料もめちゃめちゃシンプル!

オリーブ油・鶏ガラスープの素・塩こしょう
・・・以上!!!

たったこれだけだけど
キャベツが無限に食べれる美味しさ♡


とっても簡単でオススメの一品ですので
時間がないけど、あと一品欲しい!とか
キャベツが余ってて消費したい!とか

忘年会でイベント続きで
胃腸がちょっと疲れてるな...って時に
お試しいただけると嬉しいです♪ 


ブログの最後には
『その他のキャベツレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ! 

キャベツはむ4

icon_recipe
《無限♡キャベツとハムの温サラダ》

調理時間:5min
 

材料(2人分)

キャベツ…4枚(200g)
ロースハム…4枚

A オリーブ油…大さじ1
A 鶏ガラスープの素…小さじ1
A 塩…少々
A 粗挽き黒胡椒…適量


作り方


1.キャベツは太めの千切りにする。ロースハムは短冊切りにする。
IMG_7563

2.ザルにキャベツを入れてお湯をかける。
IMG_7564

3.しんなりしたらボウルに移し【A】で和える。(ポリ袋に入れて上下にふってもOK!)
IMG_7565

器に盛って
お召し上がりください♪ 

キャベツはむ7

POINT


キャベツは、レンジで(600w)2分ほどチンしても♪

お湯の目安は、600〜800mlぐらいです。

キャベツは、レタスや白菜でも代用可能です。

ロースハムは、カニカマやちくわ・ツナ缶・蒸し鶏でも代用可能です。

オリーブ油は、ごま油でも代用可能ですが...断然オリーブ油の方がオススメです!

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
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12/16(月)am9:50〜
TNC テレビ西日本『ももち浜ストア』に
出演させていただきます♪
IMG_0729
年末年始、何とか人が集まる時にオススメの
簡単おもてなしレシピを2品ご紹介しております♪

お子様と一緒にも作れるほどの簡単さなので
お時間が合いましたらご覧いただけると嬉しいです!

(私の挙動不審と、家の汚さは目をつぶってください。笑)


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トマトスープ3
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寒くなってくると
あったかスープが恋しくなりますよね♡

そこで今回は、お野菜たっぷりの
洋風トマトスープをご紹介します。

ただ...!トマトって書いてるけど
トマトもトマト缶も使用しません。笑

使用するのは...
なんと、”ケチャップ”!!


作り方は、とーっても簡単で
お鍋で玉ねぎ・キャベツ・ベーコンを炒めたら
あとは、コンソメとケチャップベースのスープを注ぐだけ♡

たったこれだけだけど
まるで長時間煮込んだかのような味わい♪


ちなみに、今回は
玉ねぎ・キャベツ・ベーコンを使っていますが
しめじなどのきのこや白菜、ブロッコリーやウインナー
本当に色々なお野菜で作ることができます!

もっとボリュームを出したい方は
ベーコンの代わりに肉団子を入れるといいです♡


とにかくとっても簡単で
冬場『トマトが高くて買えない!』とか
『トマト缶常備してなかった!』なんて時にも
家にあるものでパパッと作れちゃうんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪


ブログの最後には
『その他のスープレシピ』を5つ
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トマトスープ1

icon_recipe
《キャベツとベーコンのトマトスープ》

調理時間:7min
 

材料(2人分)

玉ねぎ…1/4個(50g)
キャベツ…1/8個(150gぐらい)
ベーコン…2枚

A 水…500cc
A ケチャップ…大さじ2
A コンソメ顆粒…大さじ1
A 砂糖…小さじ1/2
A 塩、こしょう…少々

オリーブ油…大さじ1/2


作り方


1.玉ねぎは薄切りにする。キャベツは手でちぎる。ベーコンは短冊切りにする。
IMG_7603

2.鍋にオリーブ油を中火で熱し、①を炒める。しんなりしたら【A】を注いで1〜2分ほど煮る。
IMG_7604
IMG_7605

器に盛って
お召し上がりください♪

お好みで、粉チーズを散らすと
さらに美味しいです! 

トマトスープ7

POINT


玉ねぎの薄切りが面倒な方は、しめじなどお好きなきのこに変えても♪

ベーコンはウインナーでも代用可能です。

ボリュームをもたせたい方は、ベーコンを肉団子に変えても(鶏でも豚でも)♪

キャベツは、白菜でも代用可能です。

仕上げに卵を落として、サッと火を通しても美味しい!

きのこ類やブロッコリーなども相性がいいです♪お好みで具材を減らしたり追加したりしてください♪

使用した調味料はコチラです。


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その他のスープレシピ


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ダイエット中や冷え性の方に♪
『鶏むね肉と小松菜の中華風♡とろみ生姜スープ』

a06c8d0f-s

身体が芯から温まる♪
『崩し豆腐とトロトロ長ねぎのとろみ生姜スープ』

71beee10-s

とろみづけ不要♪
『豆腐とえのきのとろとろかき玉スープ』

7f55725b-s

包丁いらず♪『豚バラもやしの
醤油ラーメン風♡おかずスープ』
0644f4ed-s

バターでコクうま♪
『豚バラ白菜の味噌バタコーンスープ』

6d01e92d-s

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帰って10分!

仕事から帰ってきて
ヘトヘトでも作れるスピードおかず♪

使う食材は、豚こま・キャベツ・玉ねぎと
お財布に優しく、火が通りやすいものばかり!

また、豚こまは切る必要ないし
キャベツは手でちぎればいいし

調味料は、しょうゆとみりんが
1:1と覚えやすいので
お料理初心者さんやズボラさんにもオススメ!

ポイントってほどでもないのですが
豚こまは下味を揉み込んでおくと
柔らかく仕上がるので◎。

なんてことない炒め物ですが
めちゃめちゃ簡単でシンプルで
それでいて早くできてご飯が進むんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪


ブログの最後には
『オススメの献立』
ご紹介させて頂いております。

こちらも合わせて
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豚こまキャベツ甘辛5

icon_recipe
《豚こまとキャベツの甘辛炒め》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

玉ねぎ…1/2個(100g)
キャベツ…200g
豚こまぎれ肉…200g

A 塩・こしょう…少々
A 酒…小さじ1

B しょうゆ、みりん…各大さじ1
B にんにく…チューブ1〜2cm

ごま油…大さじ1/2


作り方


1.玉ねぎは薄切りにする。キャベツはザク切りに、豚肉は食べやすく切って、【A】を揉み込む。
IMG_6790

2.フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。豚肉に火が通ったら、玉ねぎとキャベツを加えてさらに炒める。
IMG_6792
IMG_6793

3.野菜がしんなりしたら、合わせた【B】を回し入れて絡める。
IMG_6794

器に盛って
お召し上がりください♪

豚こまキャベツ甘辛3

POINT


豚こまぎれ肉は、豚バラ薄切り肉や豚ロース薄切り肉でも代用可能です。

豚肉は酒を揉み込むことで、柔らかく仕上がります。

にんにくは、苦手であれば省いてもOKです。

炒め物なので、食べる直前に作るのがベスト!

フライパンは、26cmのものを使用しました。

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豚こまキャベツ8
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002

豚こま・玉ねぎ・キャベツを使った
超簡単激ウマおかず♡

作り方は、とっても簡単で
豚こまと玉ねぎをフライパンで炒め
甘辛のしょうがダレを絡めたら
あとは、千切りキャベツにドドーンと乗せるだけ。

たったこれだけだけど
ご飯もキャベツもモリモリすすむ!

ポイントは、豚肉と玉ねぎを
一緒にモミモミすること。

こうすることで、 玉ねぎの酵素効果で
豚こまが感動の柔らかさに♪

そして、旨味もましまし♡

とにかくとっても簡単なのに
”ちゃんと作ったよ”感のある一品ですので
機会がありましたら、ぜひ〜♪


ブログの最後には
『オススメの献立』
掲載させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ!
 

豚こまキャベツ4

icon_recipe
豚こまと玉ねぎの甘辛生姜焼き〜シャキシャキキャベツ添え〜

調理時間:10min
 

材料(2人分)

玉ねぎ...1個(200g)
キャベツ...1/6個(200g)
豚こまぎれ肉...200g

a しょうゆ、酒、みりん...各大さじ3
a 砂糖...大さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm

ごま油...大さじ1/2


作り方


1.玉ねぎは薄切りにし、豚肉と共にポリ袋に入れてよく揉み込む。時間あれば、そのまま10分ほどおく。キャベツは千切りにする。
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2.フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉と玉ねぎを炒める。色が変わったら、合わせた【a】を回し入れて全体に絡める。
IMG_2901
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器にキャベツを盛り
2を汁ごとかけてお召し上がりください♪ 

あれば、マヨネーズをかけると
さらに美味しいです! 

豚こまキャベツ5

POINT


豚こまぎれ肉は、豚バラ薄切り肉や豚ロース薄切り肉でも代用可能です。

豚こまぎれ肉は、玉ねぎの酵素で柔らかく仕上げます。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

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黄金比率の万能だれやコラムが充実

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レシピ本の詳細及び
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★★★

002

キャベツを使った
包丁不要のやみつき副菜♡

作り方は、とーっても簡単で
キャベツを手でちぎってポリ袋に入れ
あとは塩昆布+調味料を加えてふりふりするだけ。

たったこれだけだけど
塩昆布の旨味と塩だれのパンチで
キャベツがモリモリいける!!

包丁不要な上、洗い物もでないんで
とーってもラクチン!

もちろん作り置きも可能ですので
機会がありましたら、ぜひ〜♪ 



ここからは余談です...!(またm(_ _)m)

簡単・時短・節約レシピなんて
検索すれば、世の中に何千何万と存在します。

しかも、今は無料で見放題の世界。

その中で、大切なお金を使って頂くレシピ本に
私はどんな価値を与えらえるだろう...と日々考えます。


私は、それこそ料理を始めた頃
簡単・時短レシピでも失敗してました(笑)

原因は『レシピの行間を読めていないこと』。

今の世の中『レシピはできるだけ簡潔に短く!』
が主流といいますか人気が高いです。
(文章が長いと難しそうな気がしますしね。笑)

でも、これ落とし穴があって
作り方①と②の間に大事な部分があって
それは経験上とか料理に慣れている人は
暗黙の了解と言いますか”常識”なので省かれてる。
(分かるでしょ!的な。笑)

これ、実はとっても危険。

これが掴めてないと失敗もしちゃう。

失敗すると、やっぱり私ってセンスがない...って
料理から遠ざかっちゃうんですね...。

『お肉に火が通ったら』ってあっても
どの状態が中まで火が通ってるか分からなくないですか?

で、初心者さんは分からないから
焼きすぎてパサパサにしちゃう...。

そんな方達に寄り添いたくて
私のレシピ本は、焼き時間から揚げ焼きの時間など
全て詳しく明記しています。

これを守れば、お肉を焼きすぎることもないし
中が生焼け...なんて事態も防げます。

それに、レシピ本を通して読んでいただくと分かるのですが
私のお肉の焼き方には黄金のルールがあります(笑)

一口大のお肉だったら◯分。
1枚もののお肉だったら◯分。
唐揚げのような揚げ焼きだったら◯分。

こういうのも感覚で掴めるようになると
仕上がりが安定してくるし
何より自分の自信になります♪


と、長々と語ってしまいましたが
『行間を大切にしたレシピ本』
只今、予約開始しております。

もし、ご興味がございましたら
一度お手にとっていただけると嬉しいです!

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『その他のキャベツレシピ』を5つ
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キャベツ塩昆布7

icon_recipe
《パリパリ♡無限うま塩キャベツ》

調理時間:5min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:不可 
 

材料(2人分)

キャベツ...3〜4枚(200g)

a いり白ごま、塩昆布、ごま油...各大さじ1ぐらい ※塩昆布は5gぐらいです
a しょうゆ...小さじ1/2
a 塩...ひとつまみ ※鶏ガラスープの素小さじ1/2でも
a にんにく...チューブ1〜2cm


作り方


1.キャベツは、手でちぎる。
IMG_3131

2.ポリ袋に1・【a】を入れ、上下にふる。キャベツがしんなりしたら空気を抜いて口を閉じ10分以上(時間があれば30分ほど)おく。
IMG_3133

器に盛って
お召し上がりください♪ 

キャベツ塩昆布8

POINT


塩昆布は、入れすぎるとしょっぱくなるのでご注意ください!(分量を守って♪)

にんにくは、苦手な方は省いてもOKです。

ひとつまみとは、親指・人差し指・中指でつまんだ量です。

塩を鶏ガラスープの素小さじ1/2に変えると、パンチのある仕上がりになります。(おつまみにぴったり!)

使用した調味料はコチラです。 


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こちら、Nadiaさんにも
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パリパリ♡無限うま塩キャベツ【#作り置き#包丁不要#ポリ袋】
キャベツを使った、包丁不要のやみつき副菜♡ 作り方はとーっても簡単で、キャベツを手でちぎってポリ袋に入れ、あとは塩昆布+調味料を加えてふりふりするだけ。 たったこれだけだけど、塩昆布の旨味と塩だれのパンチでキャベツがモリモリいける!! 包丁不要な上、洗い物もでないんでとーってもラクチン! もちろん作り置きも可能ですので、機会がありましたら、ぜひ〜♪

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豚たまキャベツ6
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002

10分でできるスピードおかず!!

しかも、お野菜たっぷり♡
面倒な時は、これにお味噌汁でもつければ完璧!!

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
豚バラと玉ねぎを炒めて甘辛だれを絡め

あとは、千切りにしたキャベツに
タレごとドーンと乗せるだけ♪

豚の旨味と玉ねぎの甘み
そしてタレの香ばしさで
キャベツがモリモリ!ご飯もモリモリいける!

残念なことに...
色々と手が込んだ料理をするより
こういうのの方が男性は喜んでくれる(笑)

しかも、めちゃめちゃ簡単なのに
なんだかちょっと
豪華に見えるところも気に入っています♪ 

ちなみに、こちら
以前ご紹介した甘辛豚たまの進化版!
860afbb3-s

あちらは、片栗粉を揉み込んで
しっかりタレを絡ませてるんですが

こちらは、キャベツにもタレをかけたかったんで
あえて片栗粉は加えていません♪

ちょっとしたポイントですが
なんであっちは片栗粉が入ってるのに
こっちは入ってないんだろう...?

そんなことを考えながらお料理をすると
もっともっと楽しくなるし
応用がきくようになりますよ♪
(つまり、レシピを見なくても作れるってこと!)


とにかく簡単で
めちゃめちゃオススメの一品ですので
機会がありましたら、ぜひ〜! 


ブログの最後には
『その他の豚薄切り肉のレシピ』を5つ
ご紹介させていただいております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ!
  

豚たまキャベツ3

icon_recipe
《つゆだく!甘辛♡豚たまキャベツ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉...200g ※しゃぶしゃぶ用使用
玉ねぎ...1/2個(100g)
春キャベツ...1/4個(200〜250g) ※普通のキャベツでも

a しょうゆ、酒、みりん...各大さじ2
a 砂糖...大さじ1
a 豆板醤...小さじ1/2 ※省いてOK
a にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm

ごま油...小さじ1
(お好みで)マヨネーズ...適量


作り方


1.玉ねぎは薄切りに、春キャベツは千切りにする。
IMG_2722

2.フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉と玉ねぎを炒める。豚肉の色が変わったら、合わせた【a】を回し入れて絡める。
IMG_2724
IMG_2725

器に1の春キャベツを盛り
2を汁ごとかける。

お好みで、マヨネーズをかけて
お召し上がりください♪ 

豚たまキャベツ8

POINT


豚バラ薄切り肉は、ロースでも代用可能です。また、こま切れ肉でも代用可能なのですが、多少固くなるため、なるべく短時間でサッと炒めてください。(または、下味に酒小さじ2と砂糖少々を揉み込んでも!)

春キャベツは、普通のキャベツでもOK!

豆板醤は、なくてもOKです!

フライパンは、26cmのものを使用しました。

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つゆだく!甘辛♡豚たまキャベツ【#簡単#時短#節約】
10分でできるスピードおかず!!しかも、お野菜たっぷり♡面倒な時は、これにお味噌汁でもつければ完璧!! 作り方は、めちゃめちゃ簡単で、豚バラと玉ねぎを炒めて甘辛だれを絡め、あとは千切りにしたキャベツにタレごとドーンと乗せるだけ♪ 豚の旨味と玉ねぎの甘み、そしてタレの香ばしさでキャベツがモリモリ!ご飯もモリモリいける! 残念なことに...色々と手が込んだ料理をするより、こういうのの方が男性は喜んでくれる(笑)しかも、めちゃめちゃ簡単なのに、なんだかちょっと豪華に見えるところも気に入っています♪

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メンチカツ8
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002

春キャベツと青じそ入りの
さっぱり軽いボリュームメンチカツ。

さっぱりで軽くて
ボリュームがあるメンチカツって
いったいどんなメンチカツよ!って話ですが...笑

とにかく、このメンチカツは
普通のメンチカツと違って
キャベツがモリモリ入っています。

なので、見た目は超ボリューミー!

でも、お肉少なめでキャベツ多めなので
あっさり食べれて胃もたれしない。

お野菜もたっぷり摂れるので
めちゃめちゃオススメの一品!


しかも、少ない油で揚げ焼きするので
後片付けもラクラクだし、さらにヘルシー。

作り置きやお弁当にも最適なんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪


そして、最後に余談ですが...
ポイント欄にメンチカツの黄金比率について
ご説明させていただいております。

私は料理を始めた頃
メンチカツとかハンバーグとか
卵をどのくらい、パン粉をどのくらい
塩はどのくらい...何をどのくらい入れればいいか
全く分かりませんでした。

なので、そんな思いをお持ちのかたのお役に立てれば...と思い
簡単に書かせていただいております。

これを知っていれば、レシピがなくても
パパッと作ることができるんで
お時間がありましたら、ぜひ♡


ブログの最後には
『オススメのサイドメニュー』を5つ
ご紹介させていただいております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ!


メンチカツ5

icon_recipe
《ザク切りキャベツと青じその香りメンチカツ》

調理時間:20min
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日 
下味冷凍:30日(衣をつけた状態で)
 

材料(2人分)

豚ひき肉...200g
春キャベツ...2〜3枚(150g)
玉ねぎ...1/4個(50g)
青じそ...5枚

a ...1/2個 ※残りは衣へ
a パン粉...大さじ3
a 塩...小さじ1/4
a こしょう...少々

薄力粉...適量
パン粉...適量


作り方


1.春キャベツは手でちぎる。玉ねぎと青じそは、粗みじん切りにする。
IMG_0078

2.ボウルに、豚ひき肉・1・【a】を入れ、粘りが出るまで手でよくこねる。
IMG_0080

3.7〜8等分にして丸め、薄力粉→卵→パン粉の順に衣をつける。(卵が途中でなくなった場合は、薄力粉:水=1:1で混ぜたものに、マヨネーズを1/3量足して!マヨネーズが苦手であれば省いても)♪
IMG_0144
 
4.フライパンに5mm高さのサラダ油を注いで中火にかけ、3を入れる。7分ほどじっくり揚げ焼きし、裏返して更に3分ほど揚げ焼きにする。(ひっくり返すタイミングは、油に浮いたパン粉が茶色くなり、タネを横から見て、茶色くなってきていたら♪)
IMG_0146
IMG_0147
 
油を切って器に盛る。

お好みのソースをかけて
お召し上がりください♪ 

メンチカツ2

POINT


豚ひき肉は、合挽き肉でも代用可能です。

春キャベツは、普通のキャベツでも代用可能です。

青じそは、苦手であれば省いても構いません。

キャベツの塩もみは不要!量が多くてびびりますが、よく捏ねればうまくまとまります。

塩はお肉に対して0.6%、玉ねぎはお肉に対して30%、パン粉はお肉に対して5%、溶き卵はお肉に対して10%加えます。ちなみに、塩の量をお肉に対して0.8%にするとソースがなくても美味しく召し上がれます。

冷蔵保存・冷凍保存共に、出来上がってからの保存になります。

温め直しは、トースターがベスト!お持ちでない方は、耐熱皿にペーパータオルを敷いて乗せ、ラップなしでチンして♪(冷凍していたものは、自然解凍してから温め直して♪)

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M' スタジオエム パンドミ 丸プレートです。 


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ザク切りキャベツと青じその香りメンチカツ【#作り置き】
春キャベツと青じそ入りのさっぱり軽いボリュームメンチカツ。 普通のメンチカツと違って、キャベツがモリモリ入っています。なので、見た目は超ボリューミー!でも、お肉少なめでキャベツ多めなので、あっさり食べれて胃もたれしない。お野菜もたっぷり摂れるので、めちゃめちゃオススメの一品! しかも、少ない油で揚げ焼きするので、後片付けもラクラクだし、さらにヘルシー。作り置きやお弁当にも最適なんで、機会がありましたら、ぜひ〜♪

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豚こまキャベツ1
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甘くて柔らかい春キャベツが
モリモリ食べれる一品!

作り方は、超簡単!!

豚こまを炒めて
しょうが焼き風のタレを絡めます。

あとは、千切りキャベツの上に乗せたら
もう出来上がりです♡

マヨが嫌いでなければ
マヨもかけるとさらに美味しい!


しょうが焼きに、マヨにキャベツ...
この組み合わせがマズイわけはなく...。

ご飯もお酒もモリモリすすみます。

そして、夜は炭水化物控えてるって方にも
オススメの一品!

キャベツの千切りを多めに盛れば
ご飯の代わりにもなりますよ♪ 


しっかり味付けの豚こまを
タレごとキャベツに絡めて召し上がれ〜♡ 


ブログの最後には
『その他の春キャベツレシピ』を5つ
ご紹介させていただいております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ! 

豚こまキャベツ3

icon_recipe
《豚こまキャベツの甘辛しょうが焼き》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚こまぎれ肉...250g
春キャベツ...1/4個(150g)

a 酒...大さじ1
a 塩、こしょう...少々

b しょうゆ、酒...各大さじ1
b みりん、砂糖...各小さじ1
b しょうが...チューブ1〜2cm

片栗粉...大さじ2〜3 ※薄力粉でも
粗挽き黒胡椒...適量
ごま油...大さじ1/2

(お好みで)マヨネーズ...適量 


作り方


1.豚肉は【a】を揉み込む。春キャベツは千切りにする。
IMG_9638

2.豚肉に片栗粉を薄くまぶす。
IMG_9639

3.フライパンにごま油を中火で熱し、2を広げる。3分焼いたら裏返し、もう片面も2分焼く。
IMG_9640
IMG_9641

4.合わせた【b】を回し入れ、全体に絡める。
IMG_9642

器に、春キャベツを盛り
お好みでマヨネーズをかける。

4をトッピングし
粗挽き黒胡椒をかけて
お召し上がりください。
(写真は、ごまもふってます!) 

豚こまキャベツ10

POINT


豚こまぎれ肉は、バラやロースでも代用可能です。

春キャベツは、普通のキャベツでも代用可能です。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'(スタジオM'/スタジオエム) プアルです。 


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豚こまキャベツの甘辛しょうが焼き【#簡単#時短#節約】
甘くて柔らかい春キャベツがモリモリ食べれる一品! 作り方は、超簡単!!豚こまを炒めて、しょうが焼き風のタレを絡めます。あとは、千切りキャベツの上に乗せたら、もう出来上がりです♡ マヨが嫌いでなければ、マヨもかけるとさらに美味しい! しょうが焼きに、マヨにキャベツ...この組み合わせがマズイわけはなく...。ご飯もお酒もモリモリすすみます。 そして、夜は炭水化物控えてるって方にもオススメの一品!キャベツの千切りを多めに盛れば、ご飯の代わりにもなりますよ♪ しっかり味付けの豚こまを、タレごとキャベツに絡めて召し上がれ〜♡

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健康サラダ6
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甘くて柔らかい春キャベツを使った
旨味たっぷりの健康サラダ♡

作り方は、めちゃめちゃ簡単で 
千切りにしたキャベツを器に盛り

カリカリに焼いた油揚げ・
かつお節・刻み海苔をトッピングしたら
あとは、オール1の簡単ドレッシングをかけるだけ♪ 

たったこれだけだけど
かつお節の旨味と海苔の風味で
キャベツがモリモリいける!!

また、カリカリに焼いた油揚げが
適度にドレッシングを吸い込んでくれるんで
キャベツにもよく絡んで満足感アップ♡


ちなみにこちら
大根でも代用できるんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪ 


ブログの最後には
『その他の春キャベツレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
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健康サラダ8

icon_recipe
《春キャベツとカリカリお揚げの健康サラダ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

春キャベツ...小1/2個ぐらい(250g) ※普通のキャベツや大根でも
油揚げ(正方形のもの)...2枚 ※ベーコンでも
しらす...大さじ2〜3 ※ちりめんじゃこでも
かつお節...1袋(3g) ※苦手な方は省いても
刻み海苔...適量

a しょうゆ、砂糖、レモン汁、オリーブ油...各大さじ1


作り方


1.春キャベツは千切りにする。油揚げは、ペーパータオルで油を軽く抑え、短冊切りにする。
IMG_9126

2.天板にアルミホイルを敷き、油揚げを重ならないように広げる。オーブントースターで、カリカリになるまで2分ほど焼く。
IMG_9127

器に1を盛り
2・しらすを散らす。

かつお節と刻み海苔をトッピングし
合わせた【a】をかける。 

健康サラダ2

POINT


春キャベツは、普通のキャベツや大根でも代用可能です。

油揚げの油抜きは、ペーパータオルで抑える程度で十分ですが、気になる方は、一旦茹でこぼしてからご使用ください。

油揚げは、苦手であれば省いても♪または、ベーコンでも代用しても!

トースターをお持ちでない方は、油揚げはフライパンで焼いてください。

しらすは、ちりめんじゃこで代用可能。

かつお節は、苦手な方は省いてもOKです。

レモン汁は、なければ酢でも代用可能です。(レモン汁の方が、男性やお子様は食べやすいと思います)

酸味好きな方は、砂糖は大さじ1/2でも♪

レモン汁は、ポッカレモンでOK!

オリーブ油は、ごま油でも代用可能です。

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こちら、Nadiaさんにも
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春キャベツとカリカリお揚げの健康サラダ【#おかずサラダ】
甘くて柔らかい春キャベツを使った、旨味たっぷりの健康サラダ♡ 作り方は、めちゃめちゃ簡単で 、千切りにしたキャベツを器に盛り、カリカリに焼いた油揚げ・かつお節・刻み海苔をトッピングしたら、あとはオール1の簡単ドレッシングをかけるだけ♪ たったこれだけだけど、かつお節の旨味と海苔の風味で、キャベツがモリモリいける!!また、カリカリに焼いた油揚げが、適度にドレッシングを吸い込んでくれるんで、キャベツにもよく絡んで満足感アップ♡ ちなみにこちら、大根でも代用できるんで、機会がありましたらぜひ〜♪

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あさりキャベツ9
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002

春ですね♡

あさりが安売りしてたんで
思わず大量購入(*/▽\*)

この時期はいつも常備している
春キャベツと一緒にレンジで重ね蒸しにしました♪

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
野菜・豚バラ・あさりを重ね
バター・酒・にんにくを散らしてレンジでチン。

仕上げに、コク出しのしょうゆをチョロっと加え
塩こしょうで味をととのえるだけ。

たったこれだけな上
味付けは超シンプル!塩分も控えめ!!

なのに、しっかり美味しい♪

あさりと豚バラの旨味を吸った
クタクタの春キャベツは最高のご馳走♡

器に残った蒸し汁も
飲み干すほどの美味しさです。 


ちなみに、今回レンジで作っていますが
レンジが苦手って方のために
フライパンバージョンも掲載しています♪

あとから思ったけど...

フライパンでやった方が早く出来上がるし
そのまま食卓に出せるんで
こっちの方が良かったかも(笑)

まぁ、どちらも簡単なんで
ぜひ、お好きな作り方でお試しくださいね♪


ブログの最後には
『その他の春キャベツレシピ』を5つ
ご紹介させていただいております♪

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あさりキャベツ1

icon_recipe
《あさりと春キャベツの重ね蒸し》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

あさり...250gぐらい ※200gとかでもいいです!
豚バラ薄切り肉...100g
春キャベツ...3〜4枚(200g) ※普通のキャベツでも!
にんじん...1/2本(75g) ※省いてもOK

a 酒...大さじ1
a しょうゆ...小さじ1

b バター...10g ※オリーブ油でも
b 酒...大さじ1
b にんにく...チューブ1〜2cm

c しょうゆ...小さじ1
c 粗挽き黒胡椒...適量


作り方


1.あさりは塩抜きする。(バットに水300mlに塩10g〈小さじ2〉を溶かしたものを注ぐ〈目安はひたひた〉。新聞紙をかぶせてラップをし、冷蔵庫か冷暗所に2〜3時間おく。)
IMG_8782-2

2.豚肉は【a】を揉み込み、春キャベツは手でちぎる。にんじんは短冊切りにする。
IMG_8783-2

3.耐熱容器に、春キャベツ→にんじん→豚肉→あさり(流水でこすり洗いをする)の順に重ね、【b】をまわしかける(バターはちぎってとろこどころに置く)。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約9分加熱する。(あさりの口が開いたら、加熱途中でも止めてください)
IMG_8784
 
4.あさりの口が開いたらボウルを取り出し、【c】を加えてサッと混ぜる。
IMG_8785

【フライパンバージョン】

レンジと同じ要領でフライパンに重ね、強火にかける。
IMG_8915

蒸気がたったら蓋をし
中火で5〜6分蒸し焼きにする。
IMG_8917

あさりの口が開いたら
【c】を加えて完成!
IMG_8918

器に盛って
お召し上がりください♪ 

あさりキャベツ8

POINT


塩水は、必ずひたひたで!完全に塩水につけてしまうと、あさりが呼吸できません。

あさりの砂抜きは、夏は冷蔵庫で、冬は冷暗所でOK!

豚バラの代わりに、ベーコンを加えても♪(その場合、aは不要)

にんじんは、彩りのために加えました。なければ省いてもOKです。

バターが苦手な方は、オリーブ油でも代用可能です。

電子レンジ500wの方は、10分50秒。

電子レンジ700wの方は、7分10秒。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'(スタジオM'/スタジオエム) プアルです。 


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ラクに楽しくなるレシピ


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キャベツ油揚げ5
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キャベツの大量消費にオススメ!

レンジでできる
お手軽作り置き副菜♪


作り方は、めちゃめちゃ簡単!

耐熱容器に、ちぎったキャベツと油揚げを重ね
レンジでチンし、あとはポン酢だれに漬け込むだけ。

キャベツは、加熱することでカサが減るんで
モリモリ食べられます。

また、一緒に漬け込んだ油揚げが
つゆを吸い込んでくれるんで
さらに満足感アップ♡


とにかく、とっても簡単で
キャベツがモリモリ食べれるんで
機会がありましたら、ぜひ〜!

あと味さっぱりなので
今のような季節の変わり目にも最適ですよ♪


ブログの最後には
『その他のキャベツ&油揚げレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

余った食材の消費に
お役立てくださいませ!

 
キャベツ油揚げ2

icon_recipe
《キャベツと油揚げのポン酢南蛮》

調理時間:10min(置く時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日 
 

材料(2人分)

春キャベツ...1/2個ぐらい(300g)
油揚げ(正方形のもの)...2枚

a 水...1cup(200ml)
a ポン酢...1/2cup(100ml)
a ごま油...大さじ1
a 砂糖...小さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.春キャベツは手でちぎる。油揚げは、ペーパータオルで余分な油を抑え、短冊切りにする。
IMG_7406

2.耐熱容器にキャベツ→油揚げの順に重ね、ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約5分加熱する。
IMG_7407

3.ペーパータオルで余分な水気を拭き取り、【a】を加える。そのまま20分以上置く。
IMG_7408

器に盛って
お召し上がりください♪ 

キャベツ油揚げ10

POINT


春キャベツは、普通のキャベツでも代用可能です。

油揚げの代わりに、ツナ・ハム・カニカマなどでも♪

油揚げの油抜きは、ペーパータオルで抑える程度で十分ですが、気になる方は、一旦茹でこぼしてから調理してください。

酸味好きの方は、砂糖は省いてもOKです。

油揚げをキッチンバサミで切れば、包丁いらず♪

レンジが苦手な方は、お鍋で茹でてOKです。

電子レンジ500wの方は、6分。

電子レンジ700wの方は、4分。

使用した調味料はコチラです。


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キャベツと油揚げのポン酢南蛮【#作り置き#大量消費】
キャベツの大量消費にオススメ!レンジでできる、お手軽作り置き副菜♪ 作り方は、めちゃめちゃ簡単!耐熱容器に、ちぎったキャベツと油揚げを重ね、レンジでチンし、あとはポン酢だれに漬け込むだけ。 キャベツは、加熱することでカサが減るんで、モリモリ食べられます。また、一緒に漬け込んだ油揚げがつゆを吸い込んでくれるんで、さらに満足感アップ♡ とにかく、とっても簡単で、キャベツがモリモリ食べれるんで機会がありましたら、ぜひ〜! あと味さっぱりなので、今のような季節の変わり目にも最適ですよ♪

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豚キャベツ2
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令和2年4月23日(木)発売予定!
「Yuuのラクうま晩ごはん」

予約開始しております。

発売前重版
異例の3刷決定!

Yuu_cover_0327

冷蔵・冷凍・下味冷凍おかずから
スピードおかず
献立やお弁当まで
大ボリュームの一冊!

レシピ数は151品。
調理のコツ68。


Amazon楽天・書店で
ご予約できます。


 
レシピ本の詳細及び予約特典
プレゼントキャンペーンについては
こちらをご覧ください♪
 
⬇︎ ⬇︎ ⬇︎

 


4/11現在
「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
Amazonさん在庫切れ、入荷未定

「Yuuのラクうま♡晩ごはん」(新刊)
数量限定での入荷となっております。


詳しくは

⬇︎ ⬇︎ ⬇︎

 


002

春キャベツを一気に消費したい!

今日は、何もやる気が起きない!

胃腸に優しい
さっぱりしたものが食べたい!

そんな方にオススメなのが
こちらのレシピ♪


使う食材は、豚バラ・キャベツ。

これらをサッとお鍋で茹でて器に盛り
あとは、ネギとごまがたっぷりの
万能香味ダレをかけるだけ♪

たったこれだけだけど
ご飯にもお酒にもぴったり!

茹でてちょっとクタッとしたキャベツは
更に甘みが増し、カサがグンと減るんでモリモリ消費できます。

また、クタッとなることで
香味だれがより絡みやすくなるんで
満足感がアップ!

タレも少量で満足できるんで
塩分の摂りすぎも防げますよ♪


そして、もう一つポイント!

このレシピは、レンチンでもできるんですが
さっぱり食べたかったんで、お肉の脂を落とすため
お鍋で茹でる方法をとりました♡

お肉の脂も気にならないし
できればレンジで作りたいって方は
キャベツ→豚肉の順に重ねてチンすれば
もっと手軽にできますし

チンした器で食べれば
洗い物も減るんで、お好みの方法でどうぞ〜♪


ちなみに、今回のレシピは
2年前?くらいにアップしていたレシピを
更に改良したバージョン!

↓ ↓ ↓
 
このタレ、魚とも肉とも
野菜とも相性がいいんで
覚えておくと、本当に便利ですよ〜♪ 


ブログの最後には
『その他の春キャベツレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております!

こちらも合わせて
ご活用くださいませ♪
 

豚キャベツ9

icon_recipe
《豚キャベツの香味だれ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉...200g ※しゃぶしゃぶ用使用
春キャベツ...1/2個(300g) ※普通のキャベツでもOK

a 長ネギ(みじん切り)...1/2本
a しょうゆ、酢、ごま油、いり白ごま...各大さじ1
a 砂糖...大さじ1/2
a オイスターソース...小さじ1 ※省いてもOK
a にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm


作り方


1.春キャベツは、手でちぎる。
IMG_8513

2.鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、1を加えてサッと茹でる。しんなりしたらすぐ引き上げ、水気を切る。(私は、ザルに取り上げています)
IMG_8561

3.弱火にし(同じお鍋・同じお湯を使用)、豚肉を数枚ずつ加える。色が変わったら取り出す。(私は、ザルの上かペーパータオルの上に取り出しています)
IMG_8563
 
器に2・3を盛り
合わせた【a】をかける。 
(※長ネギをキッチンバサミで切れば包丁いらず♪) 

豚キャベツ8

POINT


豚バラ薄切り肉は、しゃぶしゃぶ用を使用しました。

豚バラ薄切り肉は、ロース薄切り肉でも代用可能です。また、豚こまでも代用可能ですが、その場合固くなるのを防ぐため、下味に酒大さじ1・片栗粉小さじ1を揉み込んでください。

キャベツと一緒に、アスパラや絹さや・スナップエンドウを一緒に茹でても♪

砂糖やごま油の量は、お好みで調整されてください。

オイスターソースは、なければ省いても構いません。

鍋は、16cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はオルノ 手付きプレートです。 


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
⬇︎⬇︎⬇︎
 


ここからはお知らせです!

先日も発売前重版の
お知らせをさせていただいたのですが

なんと、今回異例の
発売前重版!3刷目が決定しました!
Yuu_cover_0327
これも、たくさんの方が
予約してくださったおかげです!

本当にありがとうございます。

この本で、少しでもみなさまのおうち時間が
楽しく充実したものになりますように…!


また、今現在Amazonさんでは
生活必需品を最優先で入荷
配送してくださってるとのことなので
数量限定で入荷予定となっております。

この在庫がなくなったあとは入荷未定となっているため
お届けするまでにお時間を要する可能性があります。

みなさまにはご不便とご面倒をおかけしますが
何卒ご理解いただけますよう
お願い申し上げます。 


002 
 
4月23日(木)発売予定の
「Yuuのラクうま♡晩ごはん」
予約特典カードが完成しました!
(残りわずかとなりました!)
IMG_0819

キッチンが明るくなるよう
デザインも可愛く仕上げてもらいました♪

また、予約特典なので
モザイクだらけですが
イメージはこんな感じ!

配合は大さじ小さじなど
図で示してあるので
パッと見で分かりやすい♪

また、配合の下に
簡単な作り方の説明つき!

材料の目安も書いているので
味付けが失敗することもありませんよ〜♪

とにかく、レシピ本と同じくらい
試作や打ち合わせを繰り返して完成させた特典ですので
ぜひ、この機会にゲットしていただけると嬉しいです!
(数量限定です)

ご予約はこちら♪

⬇︎ ⬇︎ ⬇︎

Amazon

※予約特典はAmazonさん限定です。
お間違えのないよう
よろしくお願い致します!

 

002 


令和2年4月23日(木)発売予定の新刊
予約受付中です!!
Yuu_coverH1_0225+

【新刊の推しポイント】

✔️各レシピに「冷蔵・冷凍・下味冷凍期間」明記
👉ストックがあれば無駄な買い物が減らせる!

✔️各レシピに「オススメの副菜/主菜」明記
👉献立に悩む時間がなくなる!

✔️「代用食材/調味料/調理のポイント」掲載
👉家にあるもので作れる!
アレルギーや好き嫌いに対応できる!

✔️材料は「まな板が汚れない順」に表示
👉レシピ本通りに作れば、無駄なロスを省ける!

✔️「温め直し方」掲載
👉「冷凍したけど、温め直しはどうしたら...?」
「レンジでチンしたら食感が変わった...」
なんてお悩みがある方に🙆‍♀️ 

✔️「レシピを倍量にする時の考え方」掲載
👉判断に迷いそうなレシピについては
POINT欄に注意書きをしているので
ご家族が多い方、作り置きされる方にも🙆‍♀️

✔️焼く揚げる茹でる時間などを数値化
👉「いつもお肉を焼きすぎちゃう...」
「中まで火が通っているか判断がつかない」方に🙆‍♀️

✔️野菜レシピをたっぷり収録🥗
👉「子供が野菜を食べてくれない...」
「副菜にいつも悩む…」方に🙆‍♀️

✔️適量/サッと/火が通るまで焼く…などの
曖昧な表現を徹底的に取り除き
(トッピング除く)数値化・具体化

✔️レンジレシピには直火レシピも掲載
✔️新作レシピも多数

実用性に徹底的にこだわった1冊です📕✨

IMG_8182 2

そして、レシピ本にありがちな
「適量」「サッと」「火が通るまで焼く」
などの曖昧な表現を徹底的に取り除き
(トッピングなどは除く)

できる限り、数値化・具体化し
初心者さんにやさしい本を目指しました。

また「余った食材はどうしたら...」
と迷うようなものはコラムにて保存方法を説明。

私が料理を始めた頃に
迷ったこと・困ったこと・不安になったことなどを取り除き

みなさんが少しでも安心して
失敗なく作れるような本に仕上げています。

IMG_8178

【レシピ本の特徴】

各レシピに
「オススメの副菜/主菜」を明記

⬇︎⬇︎⬇︎

献立に悩む時間がなくなる!


IMG_0125

「代用食材/調味料」
「調理のポイント」を掲載

⬇︎⬇︎⬇︎

買い物に行かなくていい!
好き嫌いやアレルギーにも対応できる! 

IMG_0125 2

材料はまな板が汚れない順に表示

⬇︎⬇︎⬇︎

レシピ本通りに作れば
無駄なロスを省け
効率よくご飯が作れる!



今なら
Amazonさんでご予約いただくと

「冷蔵庫などに貼って使える!
料理の味つけ早見表」 
 
がついてきます!! 

【煮物、煮魚、炊き込みご飯、だし巻き卵...など】 

「なかなか味が決まらない」
「何も見なくてもパッと作れるようになりたい」
「料理中に本やスマホを見るのが面倒!」

なんて方に、すごくオススメ!

どれも、試作を繰り返し
「これが一番ベスト!」という味を
「なるべく覚えやすい配合」で導き出しています。

また、使う材料の目安や
簡単な調理方法も載っているので
この1枚さえあれば
あっという間に料理上手に♡


【煮魚】は絶品

もうこの比率さえ味方にすれば

誰に出しても恥ずかしくないし
お肉派の男子も喜ぶはず!


【炊き込みご飯】は自信作

この配合さえ覚えておけば

あとは冷蔵庫にあるもので
パパッと作ることができます!

しかも冷めても美味しい!


【煮物】は心強い味方!

これさえ覚えておけば
忙しい時は、肉と野菜をぶっ込んで
煮込むだけでいい!

味付けがブレないから
不安も失敗もなし!

忙しい時ややる気がない時の
心強い味方になってくれるはずです♪


こちらは、なくなり次第終了


また、ブログやインスタでの公開予定はなく
(もちろん本にも未掲載)

この機会にぜひ
ゲットしていただけたら嬉しいです!! 

これを知られたら
「私の日々のレシピ発信が必要なくなるかも!?」
と自分でも公開を躊躇するほどなので(笑)
ご予約の方限定とさせてくださいm(_ _)m

特典.001

また、私からも
日頃の感謝を込めた
プレゼントキャンペーンを行っておりますので
もしよければ、ご参加くださいね。
ブログ用.001

 応募.002

002

【またまた重版が決定しました!】

「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
【14刷 累計14万7000部】

Yuuラクうま10万部書影

全172品(144ページ)と献立例
黄金比率の万能だれやコラムが充実

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豚キャベツの香味だれ【#簡単#包丁不要#万能だれ】
春キャベツを一気に消費したい!今日は、何もやる気が起きない!胃腸に優しいさっぱりしたものが食べたい! そんな方にオススメなのが、こちらのレシピ♪ 使う食材は、豚バラ・キャベツ。これらをサッとお鍋で茹でて器に盛り、あとはネギとごまがたっぷりの”万能香味ダレ”をかけるだけ♪ たったこれだけだけど、ご飯にもお酒にもぴったり! 茹でてちょっとクタッとしたキャベツは更に甘みが増し、カサがグンと減るんでモリモリ消費できます。 また、クタッとなることで香味だれがより絡みやすくなるんで、満足感がアップ! タレも少量で満足できるんで、塩分の摂りすぎも防げますよ♪

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豚こまキャベツ2
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002

包丁不要!

重ねて蒸すだけで完成の
お手軽メイン!!

使う食材は、豚こま×キャベツ。

これらをフライパンに交互に重ね
あとは6分ほど火にかけるだけ。

たったこれだけだけど
下味マジック&蒸し上げることで
豚こまはしっとり柔らか♡

そして、シンプルな塩だれが
キャベツの甘みを引き立てます。

ご飯にもお酒にもぴったりなんで
機会がありましたら、ぜひ!!


また、こちら
糖質制限されている方にもオススメの一品♪

ちょっと酒とか片栗粉とか使ってますが
これはお肉に旨味を与えて
柔らかくするために使ってるんで

ちょっと旨味が劣ってもいいし
固くなってもいいよーって方は
(って言っても、蒸すのでガチガチにはなりません。笑)
全然省いてOKでーす!!


ブログの最後には
『オススメのサイドメニュー』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ!


豚こまキャベツ6

icon_recipe
《豚こまキャベツの塩だれ蒸し》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

豚こまぎれ肉...200g
キャベツ...1/4個(300g)

a 酒、片栗粉...各大さじ1 ※薄力粉でも代用可
a 塩、こしょう...少々

b 水...大さじ2
b ごま油...大さじ1
b 鶏ガラスープの素、しょうゆ...各小さじ1
b 塩...少々
b にんにく...チューブ1〜2cm

粗挽き黒胡椒...適量


作り方


1.豚肉は【a】を揉み込む。キャベツは、手でちぎる。
IMG_3573

2.フライパンにキャベツ→豚肉→キャベツ→豚肉の順に乗せ(半量ずつ乗せる)、【b】を回しかける。
IMG_3574
IMG_3575

3.蓋をして強火にかけ、湯気がたったら弱めの中火にし、10分ほど蒸し焼きにする。蓋を取って全体を混ぜ合わせ、お好みで粗挽き黒胡椒をふる。味が足りなければ、塩で調整して♪
IMG_3576
IMG_3581
IMG_3582

器に盛って
お召し上がりください♪ 

豚こまキャベツ7

POINT


豚こまぎれ肉は、バラやロースでも代用可能です!(そっちの方が美味しい!)

豚こまぎれ肉は、酒と片栗粉を揉み込むことで、柔らかく仕上がります。

キャベツは白菜でも代用可能です。その場合、水は大さじ1にするか、葉が多めであればなくてもOKです。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'(スタジオM'/スタジオエム) プアルです。 


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こちら、Nadiaさんにも
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豚こまキャベツの塩だれ蒸し【#包丁不要 #放置でOK】
Comment

包丁不要!重ねて蒸すだけで完成のお手軽メイン!!使う食材は、豚こま×キャベツ。これらをフライパンに交互に重ね、あとは6分ほど火にかけるだけ。たったこれだけだけど、下味マジック&蒸し上げることで、豚こまはしっとり柔らか♡そして、シンプルな塩だれがキャベツの甘みを引き立てます。ご飯にもお酒にもぴったりなんで、機会がありましたら、ぜひ!!

このレシピを詳しく見る

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鶏塩パスタ3
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令和2年4月23日(木)発売予定!
「Yuuのラクうま晩ごはん」

予約開始しております。

Yuu_coverH1_0225+

冷蔵・冷凍・下味冷凍おかずから
スピードおかず
献立やお弁当まで
大ボリュームの一冊!

献立の考え方や
余った食材の保存法
めんつゆやポン酢などの
手作り調味料の作り方など
コラムも見どころ満載です! 

レシピ数は151品。
調理のコツ68。


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超オススメです!このパスタ!!

パスタといえば
ナポリタンとかミートソースとかのトマト系
カルボナーラとかのクリーム系 
あとは、バター醤油とかバターポン酢とかの和風系。

こんなのが定番ってところでしょうか。

でも、毎回これのローテーションだと
ちょっと飽きてしまうこともありますよね...。

そんな時にオススメなのが
このパスタ!!


以前ご紹介した
『鶏肉とキャベツのうま塩うどん』
25f9cb98-s
うどんをパスタに変えたバージョン
”うま塩味”のパスタです。超シンプル。

しかも、麺の別茹では不要!
フライパン一つで仕上げます♡ 


作り方は、めちゃめちゃ簡単!

フライパンで鶏肉とキャベツを炒めたら
パスタと水・調味料を注いで
袋の表示+3分ほど煮

あとは、仕上げにしょうゆと
塩こしょうを加えて、味をととのえたら完成♪

ほぼ、鶏ガラと塩こしょうのみの味付けで
最後にしょうゆを加えて
コクと香ばしさをプラスしています♡ 


もうね、たったこれだけだけど
めちゃめちゃ美味しんだっ!!

鶏の旨味とスープの旨味を吸ったパスタ
そして、キャベツの甘さがマッチして
本当にいくらでも食べれるほど♡

ちなみに、私はこのシンプルな
塩味のパスタが好きなのですが

コクが欲しいな〜って方は
最後にバターを加えてもOKです。


また、レシピはたっぷり2人分ですが
水と調味料を1.5割にすれば
1人分で作ることも可能です♡

とってもオススメですので
ぜひ、お休みの日のランチに
ご活用くださいね(*´▽`*)


ブログの最後には
『その他の麺レシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ! 

 
鶏塩パスタ8

icon_recipe
《鶏とキャベツのうま塩パスタ》

調理時間:15min
 

材料(たっぷり2人分)※大人2人と子供1人分ぐらい

パスタ...200g ※1.4mm 5分茹でを使用
鶏もも肉...1枚(300g)
キャベツ...2〜3枚(150g)

a 水...2.5cup(500ml)
a 鶏ガラスープの素...大さじ1
a 塩...小さじ1/2弱
a にんにく...チューブ1〜2cm

b しょうゆ...小さじ1
b 塩、こしょう...適量 ※粗挽き黒胡椒がオススメ

オリーブオイル...大さじ1


作り方


1.鶏肉は一口サイズに切る。キャベツは手でちぎる。
IMG_0595

2.フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉の両面をサッと焼く(3分ぐらい)。
IMG_0597

3.キャベツを加えてサッと炒め、しんなりしたら、半分に折ったパスタ・【a】を加える。(パスタは煮汁に浸かるように具材を上に乗せて♪)蓋をして弱めの中火で袋の表示+3分煮る。
IMG_0598
IMG_0601
 
4.蓋を取ってよく混ぜ合わせながら残った煮汁を飛ばす(完全に飛ばすのではなく、うっすら残る程度で止めて♪)。【b】で味をととのえて完成!コクが足りない方は、バターをプラスして♪
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

鶏塩パスタ4

POINT


鶏もも肉は、豚バラでも代用可能です。

キャベツは白菜でも代用可能です。

パスタは、1.4mm/5分茹でのものを使用しました。

こしょうは、粗挽き黒胡椒がオススメです!

にんにくは、省いてOKです。

鶏肉は表面をサッと焼く程度でOK!煮込む時に完全に火が通ります。

パスタの麺は、煮汁に浸かるように具材を上に乗せてあげてください♪(あまり神経質にならず、ある程度でOKです!)

蓋を開けた瞬間、麺がビターっとくっついてて焦りますが、混ぜれば大丈夫です!

煮汁は、うっすら残る程度で火を止めて♪完全に飛ばしてしまうと、食べるときにパサついたりくっついたりする原因になります。

コクが欲しい方は、仕上げにバターを足して♪

オリーブオイルは、ごま油でも代用可能です。

たっぷり2人分できます。(大人2人分に子供1人分ぐらい)

半量で作りたいって方は、水と調味料共に1.5割で。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。


大変お手数ですが
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よろしくお願い致します。
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【新刊の推しポイント】

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✔️「代用食材/調味料/調理のポイント」掲載
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アレルギーや好き嫌いに対応できる!

✔️材料は「まな板が汚れない順」に表示
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✔️「温め直し方」掲載
👉「冷凍したけど、温め直しはどうしたら...?」
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なんてお悩みがある方に🙆‍♀️ 

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POINT欄に注意書きをしているので
ご家族が多い方、作り置きされる方にも🙆‍♀️

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✔️適量/サッと/火が通るまで焼く…などの
曖昧な表現を徹底的に取り除き
(トッピング除く)数値化・具体化

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実用性に徹底的にこだわった1冊です📕✨

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そして、レシピ本にありがちな
「適量」「サッと」「火が通るまで焼く」
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できる限り、数値化・具体化し
初心者さんにやさしい本を目指しました。

また「余った食材はどうしたら...」
と迷うようなものはコラムにて保存方法を説明。

私が料理を始めた頃に
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みなさんが少しでも安心して
失敗なく作れるような本に仕上げています。

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献立に悩む時間がなくなる!


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また、ブログやインスタでの公開予定はなく
(もちろん本にも未掲載)

この機会にぜひ
ゲットしていただけたら嬉しいです!! 

これを知られたら
「私の日々のレシピ発信が必要なくなるかも!?」
と自分でも公開を躊躇するほどなので(笑)
ご予約の方限定とさせてくださいm(_ _)m

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また、私からも
日頃の感謝を込めた
プレゼントキャンペーンを行っておりますので
もしよければ、ご参加くださいね。
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鶏とキャベツのうま塩パスタ【#フライパンひとつ #やみつき】
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やみつき!”うま塩味”のパスタです。超シンプル。しかも、麺の別茹では不要!フライパン一つで仕上げます♡ 作り方は、めちゃめちゃ簡単!フライパンで具材を炒めたら、パスタと水・調味料を注いで、袋の表示+3分ほど煮、あとは、仕上げにしょうゆと塩こしょうで味をととのえるだけ。鶏の旨味とスープの旨味を吸ったパスタ、そして、キャベツの甘さがマッチして本当にいくらでも食べれるほど♡

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鶏キャベツスープ1
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みなさま
あけましておめでとうございます♡

昨年中は、お忙しい中
ブログへ来てくださったり
コメントをくださったり
本当にありがとうございました。
(どんなに励みになったことか( ;  ; ))

今年も、簡単美味しいレシピを
たくさん発信していきますので
どうぞよろしくお願い致します♪


さて...突然ですが
お正月、楽しんでいらっしゃいますか? 

きっと、美味しいものを
たくさん飲み食いされているかな??


ということで、新年1発目は
お正月明けの疲れた胃腸に嬉しい
スープレシピをお届けします♡

使う食材は
”鶏もも肉”×”キャベツ”の2素材のみ!!

作り方もとっても簡単で
お鍋にスープを沸騰させ
あとは具材を加えて3分ほど煮るだけ♪
鶏肉とキャベツのうま塩うどん
うどん抜きバージョンです。笑)

たったこれだけだけど
スープには鶏肉の旨味が溶け出し
ゴクゴク飲み干す美味しさ♡

また、コトコト煮たキャベツは
とっても甘くてホッとします。

お正月は、どうしても
濃い味のものが多くなりますしね...。

やさしい味わいのものが
欲しくなりますよね♡


とっても簡単で
具材も色々アレンジ可能なんで
機会がありましたら、ぜひ!


そして、余談ですが...
昨年末のレコード大賞!!

感動してしまいました( ;  ; )

何がって、DA PUMP!!!


実は、私
こう見えて高校〜社会人なりたてぐらいまで
友達とDA PUMPの追っかけやってました。笑

九州はもちろんのこと
東京や沖縄にも行ってました。

学生なのに。(学校までズル休みして。笑)


そのDA PUMPが一度は低迷しちゃったけど
諦めず続けた努力というか
信じる力というか

ISSAの努力が報われたことに
あの頃を思い出して涙が出てしまいました。
(おばちゃん。笑)


頑張る・諦めない・続けるということを
教えてもらったように思います。

よしっ!2019年も
DA PUMPに負けないように頑張るぞー!笑


ブログの最後には
『その他のスープレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ(о´∀`о)


鶏キャベツスープ2

icon_recipe
《鶏肉とキャベツのうま塩スープ》

調理時間:5min
 

材料(2人分)

鶏もも肉...1/2枚(150g)
キャベツ...100g

a 水...2cup(400ml)
a 鶏ガラスープの素...小さじ1
a しょうゆ、塩...各小さじ1/2
a にんにく、しょうが...チューブ各1〜2cm

粗挽き黒胡椒...適量
ごま油...適量 


作り方


1.鶏肉は一口サイズに切る。キャベツは手でちぎる。
IMG_7680

2.鍋に【a】を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にし、1を入れて3分ほど煮る。
IMG_7685

3.全体に火が通ったら火を止め、粗挽き黒胡椒・ごま油をふる。
IMG_7686

器に盛って
お召し上がりください。 

鶏キャベツスープ3

POINT


鶏もも肉は、豚バラや豚ロースでも代用可能です。

キャベツは、白菜でも代用可能です。

にんにく・しょうがは、苦手な方は省いてOKです。

鍋は、16cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は十草浅鉢 6寸です。 

 
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鶏肉とキャベツのうま塩スープ【#胃腸に優しい#おかずスープ】
Comment

お正月明けの疲れた胃腸に嬉しいスープレシピ♡使う食材は、”鶏もも肉”×”キャベツ”の2素材のみ!!作り方もとっても簡単で、お鍋にスープを沸騰させ、あとは具材を加えて3分ほど煮るだけ♪たったこれだけだけど、スープには鶏肉の旨味が溶け出し、ゴクゴク飲み干す美味しさ♡また、コトコト煮たキャベツは¥、とっても甘くてホッとします。

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めんたいパスタ2
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今年も残すところあと僅か!

お子様も冬休みに入ったり
大掃除をしたりと
何かとバタバタの毎日...。

そんな時に、オススメしたいのが
フライパン一つでできるパスタレシピ! 

作り方は、とっても簡単で
フライパンにお湯を沸騰させ
パスタ・キャベツ・ちくわを入れて茹でます。

あとは、煮汁がなくなったら
明太子とバターを加えて混ぜ合わせるだけ。

パスタの別茹でが不要な上
ちくわと一緒に茹でることで
味がしみしみに♪


普段、明太系のパスタには
白だしとかめんつゆとか加えるんですが
これは、ちくわがいい仕事をするんで
シンプルに明太子とバターだけで十分です♪


何かと忙しない年末には
大助かりの一品ですので
機会がありましたら、ぜひ♡


ちなみに、今回使用したちくわは
一正蒲鉾さんの香ばし生ちくわ
IMG_5480
とにかく旨味がたっぷりで
いいお出汁が出るんだ(о´∀`о)


ブログの最後には
『その他の麺レシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ!


めんたいパスタ7

icon_recipe
《ちくわとキャベツの明太バタースパゲティ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

パスタ...160g ※1.6mm 7分茹でのものを使用
ちくわ...2本 香ばし生ちくわ使用
キャベツ...100g
明太子...1/2腹(40gぐらい)

a 水...2.5cup(500ml)
a 塩...小さじ1/2

バター...10g


作り方


1.ちくわは薄い輪切りにし、キャベツは手でちぎる。
IMG_7780

2.フライパンに【a】を入れて火にかけ、沸騰したらパスタ(入らない場合は半分に折る)→キャベツ→ちくわの順に重ねていれ、蓋をして弱めの中火で袋の表示より1分短めに茹でる。
IMG_7781
IMG_7782

3.蓋をあけて火を強め、汁気がうっすら残る程度まで煮詰め火を止める。明太子・バターを加えてよく混ぜ合わせ、バターが溶けたら完成!
IMG_7784
 
器に盛って
お召し上がりください♪ 

めんたいパスタ8

POINT


フライパンは、26cmのものを使用しました。

一正蒲鉾さんの香ばし生ちくわを使用しました。

『香ばし生ちくわ、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はバルバリ パンプレートです。 


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ちくわとキャベツの明太バタースパゲティ【#
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フライパンにお湯を沸騰させ、パスタ・キャベツ・ちくわを入れて茹でます。あとは、煮汁がなくなったら、明太子とバターを加えて混ぜ合わせるだけ。パスタの別茹でが不要な上、ちくわと一緒に茹でることで味がしみしみに♪普段、明太系のパスタには、白だしとかめんつゆとか加えるんですが、これは、ちくわがいい仕事をするんで、シンプルに明太子とバターだけで十分です♪

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豚バラキャベツネギオイル4
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みなさん、クリスマスは
楽しまれましたか〜?

張り切りすぎて、急にスイッチが
切れちゃった方もいるかな...?

と思い、今日は
レンジでできるお手軽レシピのご紹介です♪


作り方は、とーっても簡単で
耐熱容器に豚肉とキャベツを重ねてレンジでチン。

あとは、チンしている間に
特製ネギ塩ダレを作ってかけるだけ♪


たったこれだけだけど
豚肉の旨味を吸ったキャベツがめちゃめちゃ美味しく
レンジでチンすることでカサが減って
もりもり食べられます!

また、熱々のネギ塩ダレをかけることで
タレの絡みが良くなり
ご飯もビールも止まらない....!


ちなみにこちら
レンジが苦手って方は
お湯で茹でる方法でもできるので
ぜひ、お気軽にお試しくださいね(о´∀`о)


ブログの最後には
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豚バラキャベツネギオイル5

icon_recipe
《ネギ塩豚キャベツ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉...150g
キャベツ...150g

a 長ネギ...1/2本
a みりん...小さじ1
a 塩、しょうゆ...各小さじ1/2

粗挽き黒胡椒...適量
ごま油...大さじ2


作り方


1.キャベツは手でちぎり、長ネギはみじん切りにする。
IMG_7066

2.耐熱容器にキャベツの半量を入れ、豚肉の半量を広げて乗せる。これをもう1セット繰り返す。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約5分加熱し、ペーパータオルで余分な水分を拭き取る。
IMG_7067 2

3.フライパンにごま油を中火で熱し、【a】を加え、長ネギが色づいてしんなりするまで炒める。
IMG_7068 2
 
4.3を2のボウルに入れて混ぜ合わせ、粗挽き黒胡椒をふる。
IMG_7069
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器に盛り、お好みでレモン汁をふって
お召し上がりください♪ 

豚バラキャベツネギオイル2

POINT


電子レンジ500wの方は、6分。

電子レンジ700wの方は、4分。

レンジが苦手な方は、お鍋で茹でてください。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はイッタラ カステヘルミ ボウル ボール 230ml クリアです。 


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ネギ塩豚キャベツ【#簡単 #時短 #節約 #レンジ】
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耐熱容器に豚肉とキャベツを重ねてレンジでチン。あとは、チンしている間に特製ネギ塩ダレを作ってかけるだけ♪たったこれだけだけど、豚肉の旨味を吸ったキャベツがめちゃめちゃ美味しく、レンジでチンすることでカサが減って、もりもり食べられます!また、熱々のネギ塩ダレをかけることでタレの絡みが良くなり、ご飯もビールも止まらない....!

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