作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜

福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。 料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。 レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社)

タグ:野菜-グリーンリーフ

ブログへ来て下さって
ありがとうございます♡

ポチッ
と押して頂けると喜びます♡ 
 
2017-03-28-12-50-52
002
新刊です。
yuuカバー帯
Amazon楽天、書店で買えます。

レシピ本の詳しい内容や
私の思いなどを
コチラに書かせて頂いています。
002 

目次

(文字クリックで目的の箇所へジャンプします)

1.材料

2.作り方

3.MEMO

調理時間      17min(粗熱をとる時間を除く)
冷蔵保存    -


こんにちは♪Yuu*です♪

本日1品目のレシピは、大葉チーズつくねのゆずポン照り焼きをご紹介しました\(^O^)/これ、2素材&3ステップで完成の簡単レシピ。お弁当にも最適ですよー♩
IMG_0214_2
さて、本日2品目のレシピは、先日ご紹介した『万能♡肉みそ』を使ったアレンジレシピ第3弾!
IMG_9309_2
*********************************
<材料:作りやすい分量>
⚫︎ 合挽き肉・・・250g
⚫︎ 長ネギ・・・1本
⚫︎ 生姜(みじん切り)・・・1片
⚫︎ 豆板醤・・・小さじ1
⚫︎ 輪切り唐辛子・・・小さじ1〜
⚫︎ ゴマ油・・・小さじ1
A 味噌、酒・・・各大さじ2
A 砂糖・・・小さじ4
A 醤油・・・小さじ2

<下準備>
・長ネギは、みじん切りにしておく。

<作り方>
1.フライパンにゴマ油を弱火で熱し、生姜・豆板醤・輪切り唐辛子を入れて炒める。
2.香りがたったら中火にし、長ネギを加えてさらに炒める。
3.長ネギがしんなりしたら、合挽き肉を加えて炒める。
4.合挽き肉の色が変わったら、合わせたAを回し入れ、汁気がなくなるまで煮詰めたら、出来上がり。
5.粗熱が取れたら、保存容器に入れ、冷蔵庫で保存して下さい。
*********************************

今回は、じゃがいもと合わせて肉みそポテサラにし、パンに挟んでみました。

とっても簡単なので、お休みの日のランチにも最適♩

はたまた、パンなしで、肉みそポテサラだけ、おかずとして食べてもOK。

肉みそにじゃがいもにマヨネーズ・・・

これは、もう男子が喜ぶこと間違いなしの組み合わせ!

機会がありましたら、ぜひぜひ、お試しくださいね♩ 

2017-03-28-12-48-15

icon_recipe
《肉みそポテサラドッグ》

材料(2人分)

⚫︎ 万能♡肉みそ・・・100〜120g
⚫︎ じゃがいも・・・150g
⚫︎ 砂糖・・・大さじ1/2
A 酢・・・小さじ1/2
A 塩、こしょう・・・少々
⚫︎ マヨネーズ・・・大さじ2
⚫︎ バターロール・・・4個
⚫︎ グリーンリーフ・・・適量
⚫︎ (お好みで)ケチャップ・・・適量


作り方

*火加減 = 特に表記がないものは中火。

<下準備>

・肉みそは、600wの電子レンジで2分ほどチンして温めておく。

・バターロールは、トースターで、軽く焼いておく。

・じゃがいもは、皮をむき、一口サイズの乱切りにしておく。
IMG_7538

1.鍋にじゃがいもとたっぷりの水・砂糖を入れ強火にかける。沸騰したら中火にし、そのまま8〜10分ほど茹でる。
IMG_7539
2.じゃがいもに竹串がスーッと通るようになったらお湯を捨て、再び中火にかける。鍋を揺すりながら水分を飛ばし、粉ふき状態にする。
IMG_7546
3.ボウルに2を入れ、マッシャーなどで潰す。じゃがいもが熱いうちにAを加えて、よく混ぜ、肉みそも一緒に合わせておく。そのまま粗熱を取る。
IMG_7550
4.じゃがいもの粗熱が取れたら、マヨネーズを加えて、よく混ぜ合わせる。
IMG_7551
5.バターロールに、グリーンリーフと4を挟んで出来上がり。
IMG_7552
6.器に盛り、お好みでケチャップをかけて、お召し上がり下さい。 

2017-03-28-12-51-56

MEMO

合挽き肉について  

合挽き肉は、豚ひき肉や鶏ひき肉でも代用可能です。


使用した愛用の調味料について  

スパイスアップ シーソルト(ミル付き) 90g
4560148204358

スパイスアップ ブラックペッパー(ミル付き) 50g
4560148204334


村山造酢 千鳥酢 900ml 
imgrc0066072526

ホクレン てんさい糖 650g
tensai480


使用した器について 

ナチュラルキッチンで購入しました。
002

『最後まで読んだよ〜♪』
のお知らせとして、最後に
ワンクリックをお願いします! 


LINEでブログの更新情報が
リアルタイムで受け取れるようになりました!
  
(コメント受付不可

LINE@でも更新情報が受け取れます。
@wpc6383eで検索するか
下のボタンをクリックで
友達登録をお願いします!
(コメント受付可能


コメントなどは
こちらにお願いします。


レシピ本を
出版させて頂きました。
楽天Amazon、書店で買えます♡

002  

  
YouTubeチャンネル

002  

最後まで読んで頂き
ありがとうございます♡

今日も、素敵な1日を
お過ごし下さいね! 

ブログへ来て下さって
ありがとうございます♡

ポチッ
と押して頂けると喜びます♡ 
 
2017-02-20-12-24-22
002
新刊です。
yuuカバー帯
Amazon楽天、書店で買えます。

レシピ本の詳しい内容や
私の思いなどを
コチラに書かせて頂いています。
002 



目次

(文字クリックで目的の箇所へジャンプします)

1.材料

2.作り方

3.ポイント&メモ

調理時間      7min
冷蔵保存    3〜4日(豚コマそぼろのみ)


こんにちは♪Yuu*です♪

本日1品目のレシピは、チキンとポテトのガーリック醤油ソテーをご紹介しました\(^O^)/これ、これからが旬の新じゃがいもを使った一品。鶏肉入りでボリューミー!にんにくのパンチもきいているので、彼のビールがすすみますよー!
IMG_7950_2
さて、本日2品目のレシピは、お野菜がモリモリたべれるそぼろサラダ♪

しかも、今回作ったそぼろは、ひき肉ではなく、豚コマ!!

こうすることで、そぼろも普段より存在感があり、食べ応えもアップ。彼もモリモリたべてくれますよー♡

ちなみに、この豚コマそぼろは、作り置きもできるので、ぜひぜひ、豚コマがお安い日なんかに、お試し頂けると嬉しいです♪

ご飯にのせたりしても美味しいですよー!

《調理のポイント》

①豚コマには酒を片栗粉を揉み込んでから調理する!
【why?】→ 豚コマが柔らかく仕上がり、旨味が流れ出るのを防ぎます。また、片栗粉を揉み込んでおけば、自然とトロミがつくので、ダマになって失敗するのを防げます。

②玉ねぎは切ったら水にさらしておく!

【why?】→ 玉ねぎの辛味を取り除きます

③野菜は、食べる直前にゴマ油で和える!
【why?】→ 野菜はドレッシングなどの塩分に触れると、浸透圧の関係で水分が出てきて、シナっとなり、味も薄まってしまいます。しかし、オイルでコーティングしてあげることで、それを防ぐことができます。


”なぜ”が分かると、お料理はもっと楽しくなりますし、応用もきかせられるようになりますよ♪

2017-02-20-12-25-03


icon_recipe
《豚コマの甘辛♡そぼろサラダ》

材料(2人分)

⚫︎ 豚コマ切れ肉・・・200g
⚫︎ 春菊・・・1/4束
⚫︎ グリーンリーフ・・・2〜3枚
⚫︎ 玉ねぎ・・・1/4個
⚫︎ 菜種油・・・大さじ1/2
⚫︎ ゴマ油・・・大さじ1
A 酒・・・大さじ1/2
A 片栗粉・・・大さじ1/2強
B 醤油・・・大さじ1
B 酒、みりん、砂糖・・・各大さじ1/2
B 豆板醤・・・小さじ1/2〜1
B にんにく(すりおろし)・・・1片 
⚫︎ (お好みで)温泉卵・・・1個


作り方

*火加減 = 特に表記がないものは中火。

1.豚コマ切れ肉は細かく刻み、Aを揉み込んでおく。
IMG_6674
2.春菊は、葉を摘み、茎の部分は小口切りにしておく。
IMG_6679
3.グリーンリーフは、一口大にちぎっておく。
IMG_6680
4.玉ねぎは薄くスライスし、水にさらしておく。
IMG_6678
5.フライパンに菜種油を中火で熱し、1を炒める。豚肉の色が変わったら、合わせたBを回し入れ、1分ほど炒める。
IMG_6677
6.食べる直前に、2・3・水気を切った4・ゴマ油をボウルに入れ、優しく和える。
IMG_6689
7.器に6を盛り、5を乗せる。お好みで温泉卵を添えてお召し上がり下さい。 

2017-02-20-12-23-52

ポイント&メモ

野菜をシャッキリさせるには

時間があれば、春菊やグリーンリーフは、10分ほど冷水にさらしておくとシャッキリし、美味しさが増します。


豆板醤について  

辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整して下さい。


使用した愛用の調味料について  

丸中醸造醤油(マルナカ醤油)「古来伝統の味と香り」720ml 
img10312640549

料理酒「蔵の素」 720ml
img10263080183

有機本格 三洲味醂(みりん)1800ml(三河味醂)
00600003


ホクレン てんさい糖 650g
tensai480

マルホン 太白胡麻油(450g)【マルホン】
4904688525113

会津 玉締め圧搾 平出油屋 菜種油 (中)660g
cna_kt_013104_03-2
*サラダ油でも代用可能です。


使用した器について 

STUDIO M'(スタジオM'/スタジオエム) エチュベ プレートS(ライン)
sm121021a 
002

『最後まで読んだよ〜♪』
のお知らせとして、最後に
ワンクリックをお願いします! 


LINEでブログの更新情報が
リアルタイムで受け取れるようになりました!
  
(コメント受付不可

LINE@でも更新情報が受け取れます。
@wpc6383eで検索するか
下のボタンをクリックで
友達登録をお願いします!
(コメント受付可能


コメントなどは
こちらにお願いします。


レシピ本を
出版させて頂きました。
楽天Amazon、書店で買えます♡

002  

  
YouTubeチャンネル

002  

最後まで読んで頂き
ありがとうございます♡

今日も、素敵な1日を
お過ごし下さいね! 


ブログへ来て下さって
ありがとうございます♡

ポチッ
と押して頂けると喜びます♡ 
 
2017-01-18-06-30-14
002
新刊です。
yuuカバー帯
Amazon楽天、書店で買えます。

レシピ本の詳しい内容や
私の思いなどを
コチラに書かせて頂いています。
002 


目次

(文字クリックで目的の箇所へジャンプします)

1.材料

2.作り方

3.ポイント&メモ

調理時間      7min
冷蔵保存    3〜4日
冷凍保存   -


こんにちは♪Yuu*です♪

本日1品目のレシピは、牡蠣とほうれん草のレモンバター醤油ソテーをご紹介しました\(^O^)/これ、簡単にできるのに、旨味も栄養もたっぷり♡ぜひぜひ、旬のこの時期に試して頂きたい一品です♡
IMG_6306_2
さて、本日2品目のレシピは、グリーンリーフを使った作り置きサラダ♡

私は、スーパーに行ったら、よくグリーンリーフを買うのですが(写真の彩りに使うため)、最近、元気いっぱいのグリーンリーフが、どどーんと1株お安く売られているので、ついつい丸ごと買ってしまいましたー!(いつもは消費できるよう、小分けタイプを買うことが多いのですが・・・)

でも、結局、彩りに使うのって数枚なので、大量に余ってしまって・・・。このままじゃ、使い切る前にダメになってしまうー( ;  ; )

ということで、冷凍庫にいつも常備しているベーコンと合わせて、作り置き向きの副菜にしてみました♡

これなら、グリーンリーフもカサが減って食べやすくなりますし、ベーコンの旨味がうつったグリーンリーフはうまいっ!!思わず、抱えて食べてしまうほどです。笑 

もちろん、これ、レタスでも作れますので、もし、スーパーなどでグリーンリーフやレタスがお安く売られていたら、ぜひぜひお試し下さいね♪

このレシピがあれば、”どうせ買っても消費できないから・・・”なんて思いながら、売り場を通り過ぎなくてもよくなりますよ〜♡

2017-01-18-06-29-38

icon_recipe
《グリーンリーフとカリカリベーコンのサラダ》

材料(2〜3人分)

⚫︎ グリーンリーフ(細切り)・・・1株(450gぐらい)
⚫︎ ベーコン(細切り)・・・3枚
⚫︎ ゴマ油・・・大さじ1強
A ゴマ油、白炒りゴマ・・・各大さじ1
A 塩、こんぶ茶・・・各小さじ1/2
A 粗挽き黒胡椒・・・適量
A かつお節・・・1袋(2.5g)


作り方

*火加減 = 特に表記がないものは中火。

1.フライパンにゴマ油を熱し、ベーコンをカリカリになるまで炒める。

2.ボウルに、水気をよく切ったグリーンリーフ・1・A(油ごと)を入れ、手でよく混ぜ合わせたら、出来上がり。

3.器に盛って、お召し上がり下さい。 

2017-01-18-06-28-51

ポイント&メモ

ベーコンについて  

ベーコンは、必ず多めの油で炒めて下さい。油が少ないとカリカリになりません。


混ぜ方について  

私は、混ぜる時は素手ではなく、使い捨てのポリ手袋をして混ぜています。


かつお節について  

もし、だしガラなどが余って入れば、かつお節の代わりに入れてもOKです。私もよく、茅の舎さんのだしパックを使った残りなんかを、袋を破って加えています。これで栄養価もアップ!!


使用した愛用の調味料について  

土佐の完全天日塩 あまみ 「天味海」500g
imgrc0066029886

スパイスアップ ブラックペッパー(ミル付き) 50g
4560148204334

マルホン 太白胡麻油(450g)【マルホン】
4904688525113


使用した器について 

セリアで購入しました。
002

『最後まで読んだよ〜♪』
のお知らせとして、最後に
ワンクリックをお願いします! 


LINEでブログの更新情報が
リアルタイムで受け取れるようになりました!
  
(コメント受付不可

LINE@でも更新情報が受け取れます。
@wpc6383eで検索するか
下のボタンをクリックで
友達登録をお願いします!
(コメント受付可能


コメントなどは
こちらにお願いします。


レシピ本を
出版させて頂きました。
楽天Amazon、書店で買えます♡

002  

  
YouTubeチャンネル

002  

最後まで読んで頂き
ありがとうございます♡

今日も、素敵な1日を
お過ごし下さいね!