作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜

福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。 料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。 レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社)

タグ:野菜-セロリ

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2017-02-15-13-29-52
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目次

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1.材料

2.作り方

3.ポイント&メモ

調理時間      5min
冷蔵保存    2〜3日


こんにちは♪Yuu*です♪

本日1品目のレシピは、豚バラと大根のホッコリ煮物をご紹介しました\(^O^)/これ、大根に味がしみしみで、めちゃくちゃ美味しい!やっぱり寒い時は、コトコト煮物に限りますね♡
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さて、本日2品目のレシピは、砂ずりを使った簡単おつまみ副菜♪

食物繊維や栄養がたっぷりなセロリと合わせて、さっぱりゴマ酢醤油ダレで和えてみました。

これ、本当にいくらでも食べれそうなほど危険です!!

砂ずりとセロリの食感の違いも、とっても楽しいですよ〜。

《調理のポイント》

①砂ずりは、薄く切ってから茹でる!
【why?】→ 丸ごと茹でるよりも火が早く通り、時短につながります

②セロリは、塩もみする!

【why?】→ 余分な水分を抜くことで、後で加える調味料を染み込みやすくします。また、水分を抜いてしんなりさせることで、砂ずりとの絡みもよくなります。

③調味料をしっかり混ぜ合わせてから、食材と和える!
【why?】→ 調味料を別々に入れて混ぜると分離してしまい、美味しく出来上がりません。必ず、調味料だけをよく混ぜ合わせ分離しないようにして下さい。(最初にゴマ油以外の調味料を混ぜ、最後にゴマ油を少しずつ足しながら混ぜると失敗しません。)


”なぜ”が分かると、お料理はもっと楽しくなりますし、応用もきかせられるようになりますよ♪

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《砂ずりとセロリのゴマ酢醤油和え》

材料(2人分)

⚫︎ 砂ずり・・・100g
⚫︎ セロリ・・・1/2本
⚫︎ 塩・・・少々
A 醤油、酢・・・小さじ2
A ゴマ油・・・小さじ1
A 生姜(すりおろし)・・・1片
A 塩、こしょう・・・少々


作り方

*火加減 = 特に表記がないものは中火。

1.砂ずりは、薄切りにし、沸騰したお湯で2分ほど茹でて、ザルにあげておく。
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2.セロリは、薄切りにし、塩でもんでおく。
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3.ボウルにAを合わせ、1と水気を絞った2を入れ、よく混ぜ合わせたら、出来上がり。
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4.器に盛って、お召し上がり下さい。 

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MEMO

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こんにちは♪Yuu*です♪


先日もご紹介させていただきましたが
新しい連載が
スタートしています!

今回担当させて頂く連載は
こちらのサイト様です(*˘︶˘*).。.:*♡


TBSテレビによる女の子のための情報サイト『Nosh』

ナッシュは間食するという意味です。
 
ファッションも美容も恋愛も
全部イイトコドリしたい女の子のために
ちょっと為になる情報をお届けしています。 
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こちらの方で私は
ライフレシピ部門を担当♡
”つくりおきレシピ”について紹介させていただいています(o^O^o)

前回は、彼も喜ぶ『もやしのピリ辛♡肉味噌和え』をご紹介しましたが、今回は、お野菜たっぷりの作り置きスープレシピをお届けします。

やっぱり身体のことを考えると、野菜を積極的に摂り入れたいですよね! でも、「忙しいから、野菜料理を作り置きする余裕なんてない!」なんて方もいるはず。

そんなあなたにオススメなのが、このスープです! 野菜がたっぷり入っていて、何より寒い冬は身体が温まります♪

仕事から帰ってきたら、火にかけて温めるだけで栄養満点のスープが出来上がるので、とっても重宝しますよ。もちろん、スープジャーに入れてランチに持っていってもOKです!

そして、冬太りが気になる時は、このスープで1食終えるのもアリ。野菜やタンパク質もたっぷり入っているだけでなく、満腹感も大きいので、ダイエットにも最適です。


こちらの詳しいレシピは、Noshさんの連載コーナーにてご紹介しておりますので、大変お手数なのですが
ぜひ、そちらでご確認頂けるとと〜〜っても嬉しいです♪ 

こちら、リンククリックでご覧になれます♡


ダイエットにも♡野菜たっぷりトマトスープ【つくりおきレシピ#3】

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最後まで読んでいただき
ありがとうございますm(_ _)m

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目次

(文字クリックで目的の箇所へジャンプします)

1.材料

2.作り方

3.ポイント&メモ

調理時間      7min
冷蔵保存    3〜4日


こんにちは♪Yuu*です♪

本日1品目のレシピは、焼き豆腐のおかか焼きをご紹介しました\(^O^)/これ、お鍋で余った豆腐で作れる、簡単おつまみ♡たこ焼きのような・・・お好み焼きのような味わいで、彼のビールもすすみますよ〜♪
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さて、本日2品目のレシピは、セロリを使った常備菜のご紹介です♡

セロリって、よくスープや煮込み料理を作る時に買うのですが、だいたい余ってしまいます・・・。まぁ、私は大好きなのですが、苦手な方も多いですよね・・・。

なので、少しでもセロリが食べやすくなれば・・・と思い、こんな佃煮にしてみました♡

これ、栄養たっぷりの葉も捨てずに使えちゃいます!!なんなら、余った葉だけでもできますよ〜♪

作り方は、もちろん簡単!!フライパンでセロリを炒めて、あとは甘辛ダレを加えて煮詰めるだけ♪最後にかつお節とゴマも加えるので、風味も栄養も満点です♡

これを、ホカホカの炊きたてご飯に乗せて食べると・・・、それはもうお箸がすすむ♡すすむ♡

余すことなく食べれて、更に美味しいって最高ですよね!!機会がありましたら、ぜひぜひお試し下さいね〜♪ 

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《セロリの甘辛♡おかか佃煮》

材料(作りやすい分量)

⚫︎ セロリ・・・270〜300gぐらい
⚫︎ ゴマ油・・・大さじ1
A 醤油、酒、砂糖・・・各大さじ1
A みりん、オイスターソース・・・各大さじ1/2
B かつお節・・・3パック(2.5g×3)
B 白炒りゴマ・・・大さじ1


作り方

*火加減 = 特に表記がないものは中火。

1.セロリは筋を取り、茎の部分は薄切りに、葉の部分はザク切りにする。

2.フライパンにゴマ油を熱し、1を炒める。セロリに火が通りしんなりしたら、合わせたAを回し入れ、水分を飛ばすように炒める。

3.水分が少なくなってきたら火を止める。Bを加えて、優しく混ぜ合わせたら、出来上がり。 

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ポイント&メモ

セロリについて  

セロリは、茎のみ、葉のみでもOK。


日持ちについて  

より日持ちさせたい場合は、水分をよく飛ばして下さい。


使用した愛用の調味料について  

丸中醸造醤油(マルナカ醤油)「古来伝統の味と香り」720ml 
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料理酒「蔵の素」 720ml
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有機本格 三洲味醂(みりん)1800ml(三河味醂)
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ホクレン てんさい糖 650g
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マルホン 太白胡麻油(450g)【マルホン】
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使用した保存容器について 

DEAN&DELUCA ホーローコンテナ(S)
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スピード度   ★★★★
難易度         ★
調理時間      10min
(蒸し鶏を作る時間&漬け込む時間を除く)
保存期間    冷蔵保存2~3日









簡単節約作り置きレシピ。

今回は、夏にピッタリ!身体の疲れも、胃腸の疲れも吹き飛ぶような、「蒸し鶏」を使ったヘルシーな一品。

マリネ液には、セロリやみょうがなどの香味野菜をたっぷり使い、酸味には、酢やレモン汁ではなく「梅」を使用しました。


これが、もう、美味しくて止まらない!!!

蒸し鶏はもちろんですが、それよりも、キュウリやセロリがボリボリボリボリ・・・。止まらんば~~~い♡♡

まるで、ハムスターやリスのように、無言で、勢い良く食べてしまうほど♡笑


実はコレ、大切なお友達(なんて、軽々しく言ちゃってよかとかな~(^^;;?)のMAHOさんからのリクエスト♡

旦那さまが「セロリが大好き」なんだとか♪♪

このレシピ・・・気に入って頂けると嬉しいです(*≧艸≦)


ではでは、「梅の酸味と塩気で、身体も生き返っちゃう」この素敵レシピ♡

ぜひぜひ、お仕事と夏休みの家族サービスで頑張ってくれる、大切な旦那さまに作ってあげて下さいね(♡´艸`)


もちろん作り置き可能ですので、事前にた~~っぷり作っておけば、夏休み、どこかへ出かけて疲れて帰ってきても安心!

パパッとお皿に盛り付けるだけで、立派なメインの完成です♡


「学生時代の思い出」 あるある~♪

「友達から借りた教科書に、アンダーラインを引いてしまった時の”やっちまったー”感」

「それ、分かる~!」と思ってくれた、優しいアナタ・・・♡

クリック!クリック!




↑ 【暮らしのアンテナ】真夏の恵みをたっぷりと!今が旬のとうもろこしレシピ♡

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蒸し鶏とキュウリの香味野菜たっぷり♪梅マリネ




材料(2人分)











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・鶏むね肉      1枚(300g)
・キュウリ      1本
・みょうが      3個
・セロリ       1本

【マリネ液】
・麺つゆ(3倍濃縮)   大さじ4
・ゴマ油        大さじ2
・梅干しペースト    小さじ2

(お好みで)
・粗びき黒こしょう



下準備


・鶏むね肉は、「蒸し鶏」にしておく。(レンジで作る簡単な方法はコチラ → ★★★











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・キュウリは、ポリ袋などに入れ、めん棒で叩く。好きな大きさに手で裂いておく。










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・みょうがは、輪切りにしておく。



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・セロリは、筋を取り、5cm長さの棒状に切っておく。(簡単な、セロリの筋取り方は、コチラ → ★★★






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・【マリネ液】は、ボウルに合わせておく。



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作り方

①【マリネ液】が入ったボウルに、キュウリ・みょうが・セロリを加え、よ~く混ぜ合わせる。

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②蒸し鶏は、包丁で好みの大きさに切り、あれば、残った蒸し汁に入れて、全体に絡める。











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③②を蒸し汁ごと①に加え、よ~く混ぜ合わせる。

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④そのまま10~15分置いて味をなじませて出来上がり。器に盛り付け、お好みで、粗びき黒胡椒をふって、お召し上がり下さい。





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お料理メモ


今回のレシピのポイント


◎蒸し鶏の部位は、お好みで♪もも肉でも、ササミでも♪

◎蒸し鶏は、作り置きのものがあれば、そちらを使って結構です。しかし、蒸し汁が残ってない場合もあると思いますので、その場合は、入れなくても大丈夫です。私は、もったいなかったので入れました。(貧乏性か。笑)

◎キュウリは叩くことで、味しみがよくなります。

◎麺つゆ(2倍濃縮)タイプをお使いの方は、レシピの分量を1.5倍にして、ご使用下さい。

◎セロリのクセが苦手な方は、マリネ液に漬ける前に、できるだけ薄切りにして、一度茹でたり、塩もみしたりすることをお勧めします。




使用した食器&小物について


★デリ皿 → studio M

★木製フォーク → セリア

★ランチョンマット、ミニ観葉植物 → LBC Topics

(余談)
この「デリ皿」、実は彼からのプレゼント♡ちなみに、観葉植物も彼からのプレゼント♡ずっと欲しかったから、めちゃくちゃ嬉しい!!これで、またお料理が楽しくなりそうです!ありがとう♡




メインに合う♪「サイドメニュー」レシピ


今回のメインは、梅の酸味がきいたサッパリ系のマリネ。お野菜もたっぷりだけど、足りないとしたら葉野菜や、きのこ、海藻類。

そして、見た目が、ちょっと地味な色でまとまってるので、サイドメニューには、ぜひ、元気になる色を使ったものをチョイス!!!

これ、最高に美味しい~っ!旨味がジュワ~っ♡ホウレン草とトマトの旨味ツナ和え

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「もっと、彩り抜群の副菜レシピが知りたい!」というアナタ♡


         ↓  ↓  ↓
  
    こちらをクリック!今すぐチェック♡




今日のイチオシ!レシピ♡


めっちゃ美味しい~っ!鶏むね肉で作る♡しっとり柔らかレンジ鶏チャーシュー

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ご飯が進みすぎて大変なことになります(*´艸`*)ほんとのほんとに美味しいですよ~!!」 BY ひものサン

「仕事から帰ってすぐにできる物が助かる~♡前日漬け込んでおいて、仕事から帰宅してチン‼️なんて簡単‼︎しかも本当に柔らかくて、子供も食べやすい♡パパにも好評でした♡リピ決定♡」 BY ゆこぽ☆さん

すごくカンタンなのに絶品でした♪パサつき感が全くなく、しっとりとしておいしかったです!また玉ねぎのソースがなんとも言えない程、美味でした^_^Yuu*さんの言う通りですね! BY latteさん




EDITOR'S NOTE


今朝の作り置きレシピは、いかがでしたか?

蒸し鶏と香味野菜たっぷりのマリネなので、夏バテで食欲がない時にもピッタリ!

疲労回復効果のある「梅干し」入りですので、身体も嬉しい一品です♪

夏場は、どうしても食材が傷みやすく、作り置きには不向きな季節。

しかし、マリネにしたり、防腐効果の高い「梅干し」を使ってあげると安心ですね(♡´艸`)

ぜひ作り置きしておいて、灼熱のキッチンでの作業を、少しでも減らしましょうね!!

あっ、でも、大切な方の「美味しい!」の一言は、減らしちゃダメばいっ♡笑


このレシピを気に入って頂けましたら、ぜひお友達にも教えてあげて下さい♪

当ブログはリンクフリーでございます(*˘︶˘*).。.:*♡


ではでは、今日は連休最終日!素敵な一日をお過ごし下さいね!

本日は15:00に・・・もしかしたら、先日の宅飲みで大人気だった「フライパン10分でローストビーフ」を更新する・・・かも!?


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コメントに関わる件

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こちらの勝手な都合で、ご不便をおかけして申し訳ありません。


いつも、心温まるコメント、大切に読ませて頂いています(*^^*)

本当にありがとうございます♡




両手いっぱいの幸せが

シャワーのように降り注ぎますように~



今日も最後まで読んで下さった貴方に

心から感謝です。