作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜

福岡県在住。 WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。 料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。 レシピのコンセプトは、【簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはん】。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社)

タグ:野菜-万能ネギ

ネコ飯そうめん6
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002

令和元年7月10日発売!

発売前に重版!
5刷累計7万5000部突破!

20190705154149-0001

全172品(144ページ)と献立例
黄金比率の万能だれやコラムが充実

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002


そうめんを使った
超絶簡単で、超絶上手いのが
こちらの『ねこまんま風そうめん』。

ねこまんまとは
ご飯にかつお節を混ぜ込むだけのものなのですが
(味噌汁をかけるパターンもある)
それのそうめんバージョン。

そうめんを茹でたら
かつお節+マヨ+めんつゆで和えるだけ。

たったこれだけなのに旨味がたっぷりで
思わず抱えて食べたくなるほど♪


まだまだ暑い日が続くので
そうめんの登場回数も多くなりますよね。

いつもいつも、めんつゆで食べるのは飽きてきたー
なんて時に、お試し頂けると嬉しいです!

とっても簡単で、5分もあればできちゃうんで
今日のランチにもオススメですよ〜(≧∀≦*)丿


★ブログの最後には
『その他のそうめんレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております。

こちらも合わせて
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ネコ飯そうめん11

icon_recipe
《ネギおかかdeねこまんま風そうめん》

調理時間:5min
 

材料(1〜2人分)

そうめん...1束(100g)
かつお節...2袋(6g)
刻みネギ...適量

a マヨネーズ...大さじ1
a めんつゆ(3倍濃縮)...小さじ2
a しょうゆ...小さじ1


作り方


1.そうめんは、袋の表示通り茹で、流水で揉み洗いする。
IMG_9068

2.1の水気を切り、茹でた鍋に戻す。かつお節・【a】を加えて混ぜ合わせる。
IMG_0494

器に盛り、刻みネギをトッピングして
お召し上がりください♪ 

ネコ飯そうめん9

POINT


食べる直前に和えてください。

卵黄を落としても美味しいです♪

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ1。

めんつゆ4倍濃縮の方は、小さじ1.5。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'/スタジオM リソレグラタン です。 


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こちら、Nadiaさんにも
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ネギおかかdeねこまんま風そうめん【#簡単 #節約】
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そうめんを使った、超絶簡単で、超絶上手いのが、こちらの『ねこまんま風そうめん』。ねこまんまとは、ご飯にかつお節を混ぜ込むだけのものなのですが、それのそうめんバージョン。そうめんを茹でたら、かつお節+マヨ+めんつゆで和えるだけ。たったこれだけなのに旨味がたっぷりで、思わず抱えて食べたくなるほど♪

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塩ソーメン4
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今日は、七夕ですね♪

こちら九州は、お天気が悪く
あいにく天の川は拝めそうにありませんが 
気分だけは、七夕ってことで
そうめんレシピをご紹介します!


こちら、そうめんをさっと茹でて器に盛り
鶏ガラ・しょうゆ・塩で作ったスープをぶっかけました。

仕上げに、粗挽き黒胡椒とごま油をパラリ。

例えていうならば
博多名物【長浜ラーメン】の
あっさり塩バージョン。

細麺にしっかり絡む塩ベースのスープが
まさにくせになる味で
一度食べたらやみつきに!!


そうめんといえば
ついつい冷たくして食べてしまいがちですが

特に今の時期は、寒暖差が激しいですし
エアコンで身体も冷えてしまうので
あったかいバージョンもオススメです!


ちなみに今回は、包丁不要にしたくて
豚バラを具材に使っていますが
こちら、お好みの具に変えてもOKです。

鶏肉に変えてもいいし
鶏ハムや蒸し鶏を作って乗せてもいい。

それも面倒ならば
ネギだけでも十分美味しいです。


とっても簡単で
5分もあれば完成するんで
よかったら、ぜひ!!!


★ブログの最後には
『そうめんレシピ』を5つ
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こちらも合わせて
ご活用くださいませ( ´艸`)


塩ソーメン9

icon_recipe
《ぶっかけ♡豚ネギ塩そうめん》

調理時間:5min
 

材料(2人分)

そうめん...2束
豚バラ薄切り肉...100g
万能ねぎ(小口切り)...適量

a 水...2.5cup(500cc)
a 鶏ガラスープの素...大さじ1
a しょうゆ...小さじ1
a 塩...小さじ1/2

粗挽き黒胡椒...適量
ごま油...適量


作り方


1.そうめんは、袋の表示通りに茹で、冷水でしめる。
IMG_7713

2.鍋に豚肉・【a】を入れて中火にかける。ひと煮立ちしたら火を止める。(アクが気になる方は、取り除く)
IMG_7759

器に1を盛って2を注ぐ。

粗挽き黒胡椒とごま油をふり
万能ねぎを散らして
お召し上がりください♪ 

塩ソーメン5

POINT


豚バラ薄切り肉は、しゃぶしゃぶ用を使用しました。

豚バラ薄切り肉は、豚ロース薄切り肉や、鶏肉でも代用可能です。蒸し鶏(鶏ハム)を作って、トッピングしても◎。面倒であれば、ネギだけでも十分美味しいです!

使用した調味料はコチラです。

使用した器はグルマン 175盛り鉢です。 


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ごま油香る♪ぶっかけ♡豚ネギ塩そうめん【#包丁不要#やみつき
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そうめんをさっと茹でて器に盛り、鶏ガラ・しょうゆ・塩で作ったスープをぶっかけました。仕上げに、粗挽き黒胡椒とごま油をパラリ。例えていうならば、博多名物【長浜ラーメン】のあっさり塩バージョン。細麺にしっかり絡む塩ベースのスープが、まさにくせになる味で、一度食べたらやみつきに!!とっても簡単で、5分もあれが完成するんでよかったら、ぜひ!!!

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その他のそうめんレシピ


ぜひ、ご活用くださいね!

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甘酸っぱ~い香味ダレで
「油淋鶏風そうめん」と
麺のくっつきを防ぐ「2つのルール」

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ポイント3つで麺のくっつき防止に!?
買い物&包丁いらず♪
『ツナとわかめのやみつき♡めんポン和え麺』

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【無限ヌードル】やみつき!5分で完成♡
『ネギとしらすの油そうめん』

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10分あれば余裕♪レンジで作る♡
本格的な汁なし担々素麺
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【夏限定】とろっとろ〜♪
茄子と豚バラの香味野菜たっぷり!
栄養満点♡つけ麺風そうめん

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あとがき

昨日は、避難指示のエリアアラームが
スマホから何度も鳴り響き
その度にビクビクしていました。 

しかも、あの大雨の中
買い物に出かけた私は
まさかの傘が破れていることに気づかず...

なんで、傘さしてるのに
こんな濡れてるんだろうと見上げると

傘のてっぺんが破れてて
そこから雨漏れ( ̄◇ ̄;)

かなり悲惨でした...

ちゃんとした傘買おう。笑


みなさまの地域は
雨の被害は、ありませんでしたでしょうか?

今日も地盤が緩んでいることと思いますので
どうぞお気をつけくださいね。

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豚もやし14
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おはようございます♪

本日1品目のレシピは
豚肉×もやしを使ったヘルシーメイン。

作り方は、とーっても簡単!!

豚肉をサッとお湯でしゃぶしゃぶし
もやしとにんじんは、熱湯を回しかけます。

あとは、ボウルに入れて
めんつゆ+ポン酢+
ごま油+しょうがと和えるだけ♪ 

たったこれだけだけど
お野菜はシャキシャキ
味はしみしみ。

そして旨味はたっぷり♡

思わず、ボウルごと
抱えて食べたくなる一品です。


また、作りたても美味しいけれど
置けば置くほど味がしみるので
まさに作り置き向き!!

とっても簡単で
とってもオススメですので
機会がありましたら
ぜひぜひお試しくださいね( ´艸`) 


★ブログの最後には
『オススメの献立例』
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豚もやし9

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《豚肉ともやしのごまポン酢和え》

調理時間:5min
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2〜4人分)

豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...200g
もやし...1袋
にんじん(千切り)...1/3本(50g)
万能ねぎ(3〜4cm長さに切る)...3本

a めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ2
a ポン酢じょうゆ、いり白ごま...各大さじ2
a ごま油...大さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、酒大さじ1・水1cup(共に分量外)を入れ弱火にする。豚肉を2〜3枚ずつ入れてしゃぶしゃぶし、色が変わったら取り出し、水気をしっかり切る。
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2.ザルにもやし→にんじんの順に重ね、熱湯1ℓをまわしかける。
IMG_4929

3.ボウルに1・2・万能ねぎ・【a】を入れ、よく混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

豚もやし13

POINT


豚肉は豚バラ薄切り肉を使用しましたが、ロースなどを使用してもOKです。

もやしのひげ根は、気になる方は取り除いてください。

にんじんや万能ねぎは彩りのために加えました。なければ省いても構いません。

豚肉は、80度ぐらいのお湯(グラグラ沸騰しない程度)で茹でると、柔らかく仕上がります。

必ず具材が熱いうちに、タレと合わせてください。

出来立ても美味しいですが、しばらく置くと味がよく染みて、さらに美味しくなります。

お湯は、電気ケトルで沸かしました。お持ちでない方は、鍋でお湯を沸かすか、豚肉を茹でた鍋で一緒に茹でてください。

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ3。

めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1.5。

ポン酢じょうゆとは、市販の味ぽん(ポン酢)のことです。

メインとして食べるなら2人分。小鉢程度なら4人分。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はよしざわ窯さんの器です。 


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こちら、Nadiaさんにも
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豚肉ともやしのごまポン酢和え【#作り置き#湯かけ#お弁当】
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豚肉をサッとお湯でしゃぶしゃぶしもやしとにんじんは、熱湯を回しかけます。あとは、ボウルに入れてめんつゆ+ポン酢+ごま油+しょうがと和えるだけ♪ たったこれだけだけどお野菜はシャキシャキ味はしみしみ。そして旨味はたっぷり♡思わず、ボウルごと抱えて食べたくなる一品です。

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オススメの献立♪


メインがお野菜たっぷりなので
あとはスープを添えてあげれば完璧!

⬇︎⬇︎⬇︎ 

ダイエット中や冷え性の方に♪
『鶏むね肉と小松菜の中華風♡とろみ生姜スープ』

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身体が芯から温まる♪
『崩し豆腐とトロトロ長ねぎのとろみ生姜スープ』

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とろみづけ不要♪
『豆腐とえのきのとろとろかき玉スープ』

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重ねて10分♪ごま油香る♪
『白菜とひき肉のとろとろ卵スープ』
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別茹で不要♪胃腸にやさしい♪
『鶏むね肉と春雨の具沢山おかずスープ』
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余裕があれば
こんな副菜があると
さらにGOOD!

⬇︎⬇︎⬇︎ 

レンジで簡単!おつまみ副菜♪
『しっとりささ身ときゅうりの梅塩こんぶ』
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わが家自慢の無限レシピ♪
大量消費にも♪
『ツナ塩昆布 de やみつき!おつまみきゅうり』
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レンジで超簡単!!旨味がじゅわ〜っ♡
『ささみときゅうりとトマトの香味中華あえ』
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危険!?お箸が止まらない!包丁いらずの
『やみつき♡辛うまキューちゃん』

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もちろん
これらが面倒な方は
切った野菜を塩昆布+ごま油で
和えるだけでもOKですよ٩(*´︶`*)۶ ҉

あとがき

暑くなったり寒くなったり
変な気候が続いていますね...。

みなさま、体調など崩されないよう
どうぞご自愛くださいね!!


ではでは、みなさま
今日も素敵な1日をお過ごしください♡

いつも本当に
ありがとうございますm(_ _)m 

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むしやきむね2
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むしやきむね6

鶏むね肉を使った
作り置きにも最適な激ウマメイン♪

作り方は、とーっても簡単で
鶏むね肉に下味をつけたら
あとは、フライパンで蒸し焼きに。

最後に、香味野菜たっぷりの
中華だれをかけたら出来上がりです♡ 

これが、シンプルだけど
美味しすぎて超感激するほど!!

まず、むね肉とは思えないほどの
柔らかさとジューシーさ。

そして、溢れ出す旨味。

噛めば噛むほどに美味しい...!
とは、まさにこのこと!!

また、こちら作り置きの実験もしたのですが
翌日になっても味落ちせず柔らかさもキープ♪

作っておけば、お弁当からおつまみ
そしてメインやサラダまで
大活躍間違いなしですよ〜( ´艸`)


ちなみに、今回使用した
魔法の調味料がこちら♪
はなまるき1
ハナマルキさんの液体塩こうじ

こちら、Nadiaさんの
5周年パーティーの時に頂いたもの♪

以前から、塩こうじの存在は
知っていたのですが

あのドロッとしたものを
うまく扱える気がしなくて
手を出せないでいたんです。笑


でも、これなら”液体”なので
すごーく使いやすい!!

下味から炒め物、そしてスープまで
どんなものにも万能に使え
少し加えるだけで旨味とコクがアップ♪

また、お肉やお魚が
驚くほど美味しく、そして柔らかくなるんです♡


特に、むね肉をよくお使いになる方
作り置きをされる方
そして、ヘルシー志向の方に
とーってもオススメ!

私は、よくむね肉を柔らかくするために
酒・砂糖・マヨネーズを使うのですが
この液体塩こうじさえあれば
その調味料が全てこれ一つで完結♡

色々と調味料を合わせる手間がいらない他
マヨネーズ不使用なので
マヨネーズ苦手な方や
カロリーを抑えている方に最適♪


ぜひぜひ、レシピと合わせて
こちらの液体塩こうじ
チェックされてくださいね♪

ちなみに、どうしても手に入らない...!
という方のために、代用レシピも
”POINT”欄に書かせて頂いておりますので
お気軽にお試しくださいね〜( ´艸`)
 

★ブログの最後には
『鶏むね肉を使ったレシピ』を3つ
ご紹介させて頂いております♪

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むしやきむね10

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《むね肉 de 蒸し焼きチキンの香味だれがけ》

調理時間:17min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

⚫︎ 鶏むね肉...1枚(300g)

a 長ねぎ(みじん切り)...1/2本
a 万能ねぎ(小口切り)...大さじ2
a しょうゆ、酢...各大さじ1
a ごま油、いり白ごま...各大さじ1
a 砂糖、オイスターソース...各大さじ1/2
a しょうが...チューブ1〜2cm

⚫︎ 液体塩こうじ...大さじ1
⚫︎ なたね油(またはサラダ油)...小さじ2


作り方


1.鶏肉は厚い部分があれば切り込みを入れて開き、厚さを均一にする。皮面からフォークで数カ所刺し、液体塩こうじと共にポリ袋に入れ、よく揉み込む。そのまま30分ほどおく。
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2.フライパンになたね油を中火で熱し、1の皮面を下にして入れる。蓋をして弱火にし7分ほど蒸し焼きにする。
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3.上下を返し、再び蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。火を止め、5分ほど余熱で火を通したら、出来上がり。
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食べやすい大きさに切って器に盛り
合わせた【a】をかけて
お召し上がりください♪ 

むしやきむね8

POINT


鶏もも肉でも作れます。

鶏肉は、フライパンをしっかり熱してから入れてください。

液体塩こうじは、ハナマルキさんのものを使用しました。

液体塩こうじがなければ、普通の塩こうじでも代用可能です。また、塩こうじもなければ、塩小さじ1/2・酒大さじ1・砂糖小さじ1で代用可能です。

万能ねぎは、なければ省いても構いません。

生のねぎが苦手な方は、レンジでチンしてから加えてください。

酸味が苦手な方は、酢の量を減らすか、砂糖の量を増やして調整してください。

たれが多めですので、むね肉の下に生野菜(レタス・キャベツ・水菜・豆苗・大根・きゅうりなど)や茹でたもやしなどを敷くとバランスもバッチリです♪

作り置きされる場合は、食べる時に切ってください♪

フライパンは26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオm トランキル プレート S インディゴです。 

むしやきむね9

こちら、Nadiaさんにも
レシピアップしております。
感動の柔らかさ『むね肉 de 蒸し焼きチキンの香味だれがけ』
Comment

鶏むね肉を使った作り置きにも最適な激ウマメイン♪鶏肉に下味をつけたらあとは、フライパンで蒸し焼きに。最後に、香味野菜たっぷりの中華だれをかけたら出来上がりです♡ これが、シンプルだけど美味しすぎて超感激するほど!むね肉とは思えないほどの柔らかさとジューシーさ、そして、溢れ出す旨味。作り置きにもオススメです♪

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その他の鶏むね肉レシピ


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ポイント3つ♪もも肉に負けない♪
『むね肉 de 揚げない油淋鶏』

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年末年始の疲れた胃腸に♪
冷めても美味しい♪
『鶏むね肉のさっぱり♡梅しそ照り焼き』

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フライパンで焼くだけ♪
感動の柔らかさ♪
『むね肉のマヨマスタード焼き』

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あとがき

年末年始のバタバタが
やっと落ち着いてきたので
色々と新しい調味料で実験をしております。

その中でも、この液体塩こうじ
かなり使い勝手がよく
たくさん試作していたら
もう1本なくなりそうです( ̄◇ ̄;)

ネットで注文しよう...。笑

とりあえず、私のむね肉レシピは
マヨネーズを使うものが多いのですが

この液体塩こうじを使えば
美味しさをキープしたまま
カロリーだけを減らせるので
使わない手はないな...と思っております。笑

もっと早く
この存在を知っていれば〜!!!!! 

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2017-12-25-12-41-09
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2017-12-25-12-42-58

ヘルシーな鶏むね肉を使った
揚げない油淋鶏。

作り方は、とーっても簡単で
鶏むね肉をフライパンで蒸し焼きにし
あとは、ねぎたっぷりのたれをかけるだけ。

ポイントは、鶏むね肉の焼き方♪

鶏むね肉は、もも肉に比べると
どうしてもパサつきがちなのですが

”下味をつけて薄力粉をまぶす” 
”蒸し焼きにする”
”最後は余熱で火を通す”

の3つを守れば
驚くほど柔らかくジューシーに仕上がりますよ♡


ちなみに、今回は皮をつけて焼いています。

こちらの方が皮パリになり
男子は喜ぶと思うのですが

もし皮が苦手な方や
カロリーが気になる方などは
皮は取ってから調理しても構いません♪

その場合、最初から蒸し焼きにすると
失敗がありませんよ!
 

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2017-12-25-12-41-07

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《むね肉 de 揚げない油淋鶏》

調理時間:15min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

⚫︎ 鶏むね肉...1枚(300g)

a 酒...大さじ1
a 砂糖...小さじ1
a 塩、こしょう...少々

b 長ねぎ(みじん切り)...1/2本
b 万能ねぎ(小口切り)...2本
b しょうゆ、酢、ごま油、いり白ごま...各大さじ1
b オイスターソース...大さじ1/2
b 砂糖...小さじ1
b にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm

⚫︎ 薄力粉...大さじ2
⚫︎ なたね油(またはサラダ油)...大さじ1


作り方


1.鶏肉はフォークで数カ所刺す。続いて厚い部分に包丁を入れて開き、厚さを均一にする。【a】と共にポリ袋に入れ、よく揉み込む。そのまま10分ほどおく。
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2.1に薄力粉をまぶす。
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3.フライパンになたね油を中火で熱し、2の皮面を下にして入れる。火を強めの中火にし、ヘラなどでおさえながら2〜3分焼く。
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4.蓋をして、弱めの中火で4〜5分蒸し焼きにする。
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5.火を止めて裏返し、蓋をして5分ほどおいて余熱で火を通す。
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好みの大きさに切って盛り付け
合わせた【b】をかけて
お召し上がりください♪ 

2017-12-25-12-42-14

POINT


鶏もも肉でも作れます♪

酸味が苦手な方は酢の量を減らすか、砂糖の量を増やしてください。

生のねぎが苦手な方は、レンジでチンしてから加えてください。

オイスターソースは、なければ省いても構いません。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はよしざわ窯さんの器です。 

2017-12-25-12-43-09

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もも肉に負けない♪『むね肉 de 揚げない油淋鶏』
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ヘルシーな鶏むね肉を使った揚げない油淋鶏。鶏むね肉をフライパンで蒸し焼きにしあとは、ねぎたっぷりのたれをかけるだけ。ポイントは、鶏むね肉の焼き方♪鶏むね肉は、もも肉に比べるとどうしてもパサつきがちなのですが”下味をつけて薄力粉をまぶす” ”蒸し焼きにする””最後は余熱で火を通す”の3つを守れば驚くほど柔らかくジューシーに仕上がりますよ♡

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年末年始の疲れた胃腸に♪
冷めても美味しい♪
『鶏むね肉のさっぱり♡梅しそ照り焼き』

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クリスマス当日でも間に合う♪
お鍋で煮るだけ♪
『即席♡むね肉チャーシュー』

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重ねて時短♪メンズもキッズも喜ぶ♪
『鶏むね肉とキャベツのオーロラ炒め』

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あとがき

油淋鶏のたれって、とっても万能ですよね!

お肉やお魚にかけても美味しいし
お野菜にかけてもモリモリいける!

なので、ぜひ
ご自分の好きな配合で覚えてみてくださいね♪

困った時は、油淋鶏のたれです!笑


いよいよ3連休も終わり
今年も本格始動ですね。

なんだか、休みボケがなおらず
ブログを書くのも
いつもより時間がかかってしまいます( ;  ; )

そして、年が明けてからの一大行事!

”確定申告”も待ち受けています...。

もうこの時期が、1年でいちばん嫌い!

って、日頃からきちんとしていれば
いいんですけどね。

ギリギリになって
まとめてやろうとするから
大変なんですけどね(笑)

今年こそは毎月ごとに
ちゃんとしておこう!
(と毎年誓うのでしたー) 

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2017-08-22-12-25-06
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ご参照くださいませ。 

おはようございます♪

ブログへ来てくださり
本当にありがとうございます!!


さて、早速ですが
本日のレシピブログさんの連載では

安くてヘルシーな
"鶏ささ身"を使ったガッツリメインを
ご紹介させていただいております♪ 

こちら、作り方は、もちろん簡単で
鶏ささ身をフライパンで焼いて
特製味噌マヨだれを絡めたら
もう、できあがり〜♡

ちなみに、今回の味噌マヨだれは
お子様も喜ぶ味にしたくて
ケチャップも追加♪

なので、味噌マヨというよりは
甘酸っぱいオーロラ味噌味に近く
ご飯がめちゃくちゃすすむ味!!

冷めても美味しいので
お弁当にも最適ですよ〜。


そして、今回、レシピでは
鶏ささ身を使用していますが

鶏むね肉でも代用可能ですので
ぜひぜひ、気軽に
チャレンジしてみてくださいね♪

  
★ブログの最後には
『鶏ささ身のレシピ』
を3つご紹介させて頂いております。

ぜひ、ご活用くださいね!

 
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こちらの詳しいレシピは
レシピブログさんの連載コーナーにて
紹介させて頂いております。


大変お手数ですが
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ご確認頂けますと幸いです。

 
2017-08-22-12-25-29

*パソコンの方は、上のバーナークリックで連載に飛びます♪
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こちらでは、ブログ未掲載のレシピを 
毎朝7:30
に更新予定です。


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2017-08-17-15-01-01
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トマトを使った
簡単スピード副菜♪

切って和えるだけなので
5分もあれば完成♡

酸味のあるトマトと
ちょっと甘めのタレが相性抜群で
汁まで飲み干したくなりますよー( ´艸`) 


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2017-08-17-15-02-51

こんにちは〜♪

ブログへ来てくださって
ありがとうございます♡

みなさまのコメントやメッセージが
ブログ更新の励みになっております!


さて、早速ですが
今回ご紹介させていただくのは
トマトを使ったスピード副菜♪

作り方は、 もちろん簡単で
トマトを切って
あとは、ねぎたっぷりの
甘酢だれと和えるだけ♡

たったこれだけだけど
汁を飲みほしたくなるほどの美味しさ♪

喉の渇きも癒せますよ〜。


ちなみに、トマトは
甘みの強いものよりは

ちょっと酸味のある
残念なトマトの方が
より美味しくできあがります( ´艸`)


ぜひぜひ、ちょっとはずれの
トマトに当たった時などに
お試しいただけると嬉しいです♡
(もちろん、普通のトマトでも美味しいですよー!)

 
★ブログの最後には
『トマトを使ったレシピ』を3つ
ご紹介させて頂いております。

こちらも、合わせて
ご活用くださいね♪

2017-08-17-15-02-23

icon_recipe
《トマトのねぎ甘酢あえ》

調理時間:5min
 

材料(2人分)

⚫︎ トマト...2個(300g) ※今回は、ミディを4個使用しました。

a 長ねぎ(みじん切り)...1/4本
a 万能ねぎ(小口切り)...2本
a いり白ごま...大さじ1
a めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ2
a 砂糖...小さじ2
a 酢...小さじ1


作り方

*火加減 = 特に表記がないものは中火。

1.トマトはヘタを取り、食べやすい大きさに切る。(今回は、ミディ1個を4等分しました)
IMG_4830

2.ボウルに【a】を合わせる。さらに1を加え、混ぜ合わせたらできあがり。
IMG_4834

器に盛って
お召しあがりください♪ 

2017-08-17-15-00-51

《MEMO》

トマトは、甘めのものより、酸味が強いものの方がオススメです。

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ3。

めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1.5。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はイッタラ カステヘルミ ボウル ボール 230ml クリアです。 
 
2017-08-17-15-01-38

こちら、Nadiaさんにも
レシピアップしております。
超簡単5分おかず♪汁まで飲みほす♡『トマトのねぎ甘酢あえ』
Comment

トマトを使った簡単スピード副菜♪切って和えるだけなので5分もあれば完成♡酸味のあるトマトとちょっと甘めのタレが相性抜群で汁まで飲み干したくなりますよー( ´艸`)

このレシピを詳しく見る

こちらも、どうぞ♪

めんつゆで楽々♪『豚こまとなすのサッパリ♡レモン焼きびたし』
Comment

お安い"豚こま"と"なす"を使ったサッパリメイン♪こちら、作り方は、とーっても簡単で豚こまとなすをフライパンで焼いたらあとは、めんつゆに漬け込むだけ。また、今回はより夏っぽく仕上げたくてレモンをプラス。これで、よりサッパリ食べれますよー♪

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2017-08-03-11-40-43
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たらを使った
お酒もご飯もすすむ一品。

少ない油で揚げ焼きするので
後片付けもラクラク♪

また、濃厚な中華だれのお蔭で
淡白なたらも大満足のメインに大変身!

男子も納得の
お魚レシピのご紹介です♪

 
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2017-08-03-11-39-34

今回、ご紹介させていただくレシピは
お久しぶりのお魚を使った簡単メイン。

読者さまから
『お魚を使ったレシピを教えてください!』
とリクエストをいただいたので
夏にピッタリなこちらのレシピを
ご紹介させていただきます♡

こちら、淡白なたらを使っているのですが
たれが濃厚なので、男子も大満足!

カリッと揚がったたらに
ピリ辛の甘酸っぱいソースが絡むと
お酒もご飯もすすむ!すすむ〜!

ちなみに、たれは絡めずに
かける方式にした方が
たれがかかってしっとりした部分と
たれがかかっていないカリッとした部分
2つの食感が楽しめるのでオススメです♪


また、今回のポイントは
”オイスターソース”。

ほんの少し加えるだけで
一気に美味しさがアップしますよ!

しかも、たらの淡白な味とも
相性抜群!!

MEMO欄に、オイスターソースの
代用レシピも書かせて頂いておりますので
ぜひぜひ、参考になさってくださいね♡


★ブログの最後には
『たらを使ったレシピ』を3つ
ご紹介させて頂いております。

こちらも、合わせて
ご活用くださいね!
 

2017-08-03-11-40-16

icon_recipe
《たらの唐揚げ♡ピリ辛香味だれ》

調理時間:10min(下味をつける時間を除く)
 

材料(2人分)

⚫︎ たらの切り身...2切れ(200g)

[たらの下味]
a 酒...大さじ1
a 塩...少々
a しょうがチューブ...1〜2cm

[合わせておく]
b 長ねぎ(みじん切り)...1/4本
b 刻みねぎ...1〜2本分
b しょうが(みじん切り)...1かけ
b しょうゆ、酢、ごま油、いり白ごま...各大さじ1
b 砂糖、オイスターソース...各大さじ1/2
b(お好みで)ラー油...適量

⚫︎ 片栗粉...大さじ2
⚫︎ なたね油(またはサラダ油)...大さじ3
⚫︎ こしょう...少々


作り方

*火加減 = 特に表記がないものは中火。

1.たらは、3等分に切り、【a】をすり込み、10分ほどおく。
IMG_3321

2.ペーパータオルで、たらの余分な水気をふき取る。こしょうをふり、片栗粉をまぶす。
IMG_3333
IMG_3325

3.フライパンに、なたね油を中火で熱し、2を並べる。時々上下を返しながら、3〜4分揚げ焼きにする。
IMG_3327
IMG_3332

余分な油を切り、器に盛る。

合わせた【b】をかけて
お召し上がりください♪ 

2017-08-03-11-40-39

《MEMO》

たらは、余分な水分を拭き取ることで、臭みを取り除きます。

たらを揚げ焼きする際、油が跳ねやすいので、ご注意ください(ふたをしてOK!)。

しょうがのみじん切りは、チューブでも代用可能です。

ラー油は、お好みで加えてください。うちは辛党なので小さじ1加えました(結構辛い)。

オイスターソースは、しょうゆ 小さじ1/2・はちみつ(または砂糖)、中華だし 各少々で代用可能です。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'/スタジオM ストライプ たたら長角皿です。 

2017-08-03-11-38-59

こちら、Nadiaさんにも
レシピアップしております。
油は大さじ3のみ♪『たらの唐揚げ♡ピリ辛香味だれ』
Comment

たらを使ったお酒もご飯もすすむ一品。少ない油で揚げ焼きするので後片付けもラクラク♪また、濃厚な中華だれのお蔭で淡白なたらも大満足のメインに大変身!男子も納得のお魚レシピのご紹介です♪

このレシピを詳しく見る

こちらも、どうぞ♪

調味料3つ&水分なし『おろしポン酢 de 蒸し焼き肉どうふ』
Comment

暑い季節や食欲がなくなる季節に最適なサッパリ肉どうふ。しかも、通常の肉どうふとは違い余分な水分は一切加えず豆腐の水分のみで蒸しあげます♪こうすることで旨味がギュギュッと濃縮されお豆腐がめちゃくちゃ美味しくなるんです!

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ありがとうございます♡

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2017-07-10-11-54-21

今日のレシピブログさんの連載では
やみつきになること
間違いなしっ!!

レンジで作る
ピリ辛よだれ鶏を
ご紹介させて頂いております♡
 

こちら、とっても豪華に見えるけれど
むね肉で作るので
お財布にも優しい〜( ´艸`)

しかも、レンジでできるので
暑い季節には、最適ですよ〜!!


作り方は、もちろん簡単で

まず、鶏むね肉に下味をつけて
レンジでチン!

IMG_9878

あとは、ネギたっぷりの
ピリ辛だれを作り〜

IMG_9882

器に、生野菜をたっぷり敷いて
食べやすく切った蒸し鶏を乗せ〜

上のタレをかけたら
出来上がり〜( ´艸`) 


ちなみに、このタレ
ネギや生姜などの香味野菜が
た〜っぷり入っているので
冷え性さんにもオススメですよ〜。


そしてそして、こちらの蒸し鶏
レンジで作ったとは思えないほど
しっとり柔らかく仕上がります♡

ポイントは、しっかりした下処理と
加熱の仕方♪

鶏むね肉は、レンジで加熱すると
どうしてもパサつきやすいのですが

片栗粉とオイルでコーティングすることで
しっとり柔らかく仕上がるんです( ´艸`)


★ブログの最後には
『レンジ×むね肉』の
オススメレシピを3つ
ご紹介させて頂いております。

ぜひ、ご活用くださいね!

 
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こちらの詳しいレシピは
レシピブログさんの連載コーナーにて
紹介させて頂いております。


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2017-07-10-11-53-53
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毎朝7:30
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このブログを
読んでくださっている皆様と一緒に
料理がどんどんラクに
楽しくなっていくこと。

それができることが
本当に本当に嬉しいです(*˘︶˘*).。.:*♡

いつも
ありがとうございます。 

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2017-06-25-11-46-58

トマトの美味しい食べ方を
お探しの方、必見です!! 

これ、トマトを切って
中華うまダレをかけるだけ...

と、なんともラクで
簡単にできるのですが

震えるほどに...美味しい...!!
 

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目次

(文字クリックで目的の箇所へジャンプします)

1.材料

2.作り方

3.MEMO


おはようございますの方も
こんにちはの方も
こんばんはの方も

こんにちは、Yuu*と申します。

ブログへ来てくださり
本当にありがとうございます。


手抜きが好きなワケじゃないけれど
忙しい日々の中で

お料理が苦手な人でも
”料理って楽しい!””美味しくできた!”
”料理がラクになった!”

と思ってもらえるようなレシピ

そして
”彼や旦那から褒めてもらえた!”
と言っていただけるような

そんな『楽うま♡ゆるメシ』
日々試行錯誤しながら考え
ブログやSNSで発信しております。


まるで、お料理を直接
目の前で見ているかのような臨場感で

レシピをお伝えできればと
思っておりますので

どうぞ、温かく
見守っていただけると嬉しいです。

2017-06-25-11-59-09

トマトが美味しい季節に
なりましたね〜。

トマトって、確かに
そのまま食べても美味しいのですが
こんな食べ方...いかがですかー?


作り方は、本当に本当に簡単で
トマトを切って器に並べ

あとは、じゃことネギをトッピング。

最後に、中華うまダレをかけたら
完成です!!!


これ、とっても簡単にできるのに
やみつきになるほど美味しい...♡


私なんて、レシピは完成しているから
もう作らなくてもいいのに...

連日作ってしまったほど。笑 


トマトのジューシーさが
喉の渇きを癒してくれる...

まさに、食べるというよりも
飲みほすタイプの副菜ですので(笑)

ぜひ、これから暑くなる季節に
お役立ていただけると嬉しいです♡


★ブログの最後には
その他のトマトを使った
オススメレシピのリンクを
貼らせていただいております。

ぜひ、ご活用くださいね!



2017-06-25-11-44-46

icon_recipe
《トマトのじゃこネギ中華サラダ》

調理時間:5min
 

材料(2人分)

⚫︎ トマト...2個(240gぐらい)
⚫︎ ちりめんじゃこ...大さじ3〜
⚫︎ 刻みネギ...3〜4本分
a 醤油、酢、ゴマ油...各小さじ2
a 砂糖...小さじ1
a 鶏ガラスープの素...小さじ1/2
a にんにく、生姜(みじん切り)...各1片


作り方

*火加減 = 特に表記がないものは中火。

1.トマトは、縦半分に切り
3〜5mm幅の半月切りにする。
IMG_7945

2.器に、1を並べる。
IMG_7946

あとは、トマトの上に
ちりめんじゃこ→刻みネギの順に乗せ

合わせたaを回しかけたら〜


できあがりっ(♡´艸`) 

2017-06-25-11-59-45

じゃこの塩気が
トマトの甘さを引き立てます♡

また、ネギのシャキシャキ食感も
いいアクセントになっていて
最後まで飽きずに食べれます。


にんにくと生姜は
チューブでも代用可能ですので

ぜひ、気軽に
チャレンジしてみて下さいね!
 
2017-06-25-11-55-52

こちら、Nadiaさんにも
レシピアップしております。
震えるほどの美味しさ♡『トマトのじゃこネギ中華サラダ』
Comment

★トマトの美味しい食べ方をお探しの方、必見です!! これ、トマトを切って中華うまダレをかけるだけ...と、なんともラクで簡単にできるのですが震えるほどに...美味しい...!!★じゃこの塩気がトマトの甘さを引き立てます♡また、ネギのシャキシャキ食感もいいアクセントになっていて最後まで飽きずに食べれますよ〜。

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2017-06-19-12-48-06

今日のレシピブログさんの連載では
むね肉を使った、さっぱりメインを
紹介させて頂いております。

むね肉って、ヘルシーだし
お財布に優しいので
積極的に活用していきたいですよね。

でも、男性ウケが
イマイチだったりするので
そこが悩みどころ...


そんなときに、ぜひ
こちらのレシピをお試し頂きたいです!

こちら、むね肉をフライパンで焼いて〜
IMG_6823
あとは、香味レモンだれを
レンジでチン!
IMG_6818
器に、むね肉を盛って
タレをかけたら、完成です♡

また、むね肉にも
しっかり味がついているので
きっと、男子も満足してくれますよ〜。


これは、まさに夏向き!

まさに、お酒にぴったり!

 
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こちらの詳しいレシピは
レシピブログさんの連載コーナーにて
紹介させて頂いております。


大変お手数ですが
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2017-06-19-12-51-08

*パソコンの方は、上のバーナークリックで連載に飛びます♪
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こちらでは、ブログ未掲載のレシピを
毎朝7:30
に更新予定です

主に、男子の胃袋を掴んじゃうような
簡単・スピードレシピを
た〜くさんご提供できるよう
頑張っていきたいと思います

も・ち・ろ・ん
お料理初心者さんでも
お料理苦手さんでも
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2017-03-18-18-43-22
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yuuカバー帯
Amazon楽天、書店で買えます。

レシピ本の詳しい内容や
私の思いなどを
コチラに書かせて頂いています。
002 



只今、レシピブログさんの方で
連載記事を更新しました
*パソコンの方は、上のバーナークリックで連載に飛びます♪
*スマホの方はコチラ★★★ 
 
こんにちは♪料理研究家のYuu*です♪

本日ご紹介するレシピは、今が旬の春キャベツを使った一品。

梅とポン酢で味付けをするので、とっても爽やか〜。胃腸にも優しいですよ!!

そして、たんぱく質は、梅と相性のいいささみを使用しているので、とってもヘルシー♪

しかも、ちゃんと魔法の下処理を行なっているので、驚くほど柔らかでプリンプリン。

キャベツのシャキシャキ食感との相性も抜群!!

彼もペロッと完食間違いなしですよー♪


それでは、レシピに行く前に、今回のレシピの抑えておきたいポイントを3つご紹介します。

①ささみは、酒・マヨネーズを揉み込む!(水分を与え、油分でコーティングし、パサパサになるのを防ぎます。)

②ささみは、片栗粉を揉み込む!(水分が蒸発するのを防ぎ、タレの絡みをよくするため。)

③梅干しは、種ごと炒める!(種には旨味がたっぷりなので、捨てずに生かします。)

以上、この3点をしっかり意識して、作ってみて下さいね♪お料理は"なぜ"が分かると、より楽しくなりますよ♡



こちらの詳しいレシピは、レシピブログさんの連載コーナーにてご紹介しておりますので 大変お手数なのですが、ぜひ、そちらでご確認頂けるとと〜〜っても嬉しいです♪ 


こちら、リンククリックでご覧になれます♡

 
2017-03-18-18-45-04
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2017-03-04-12-53-51
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レシピ本の詳しい内容や
私の思いなどを
コチラに書かせて頂いています。
002 

目次

(文字クリックで目的の箇所へジャンプします)

1.材料

2.作り方

3.ポイント&メモ

調理時間      20min(粗熱を取る時間を除く)
冷蔵保存    3〜4日


こんにちは♪Yuu*です♪

本日1品目のレシピは、基本のコク旨♡麻婆豆腐をご紹介しました\(^O^)/これ、基本中の基本のレシピですが、調味料も覚えやすく初心者さん向け♪しかも、ちょっとしたポイントをしっかり抑えることで、コクうま濃厚な麻婆豆腐の出来上がり!ぜひぜひ、この機会にマスターしてみて下さいね!
IMG_8359_2
さて、本日2品目のレシピは、変わりダネポテサラ♡

じゃがいもが旬になり、大好きなポテサラも大活躍する時期になりましたね♪

いつもの定番ポテサラも、もちろん美味しいけれど、たまには、こんなポテサラもいかがですか??

こちら、クリームチーズ入りで、濃厚クリーミー!鮭フレークとの相性も抜群で、彩りもバッチリ!!

しかも、牛乳を少量加えることで、時間がたっても固くならないので、まさに作り置き向き。

ぜひぜひ、機会がありましたら、お試し頂けると嬉しいです^^♪

《調理のポイント》

①じゃがいもは、砂糖を加えて茹でる!
【why?】→ じゃがいもは砂糖を入れて茹でることで、味が決まりやすくなり、またホクホク食感に仕上がります

②じゃがいもが熱いうちに、下味をつける!

【why?】→ じゃがいもが熱くないと下味が入っていかないため

③マヨネーズは粗熱が取れてから加える!

【why?】→ じゃがいもが熱いうちにマヨネーズを加えると、分離してしまい、油っぽくなってしまうため

”なぜ”が分かると、お料理はもっと楽しくなりますし、応用もきかせられるようになりますよ♪

2017-03-04-12-53-08

icon_recipe
《鮭とクリームチーズのポテトサラダ》

材料(2人分)

⚫︎ じゃがいも・・・250g
⚫︎ 砂糖・・・大さじ1/2
A 酢・・・小さじ1
A 塩・・・小さじ1/4
A こしょう・・・少々
B クリームチーズ・・・20g
B マヨネーズ、牛乳・・・各大さじ1
⚫︎ 鮭フレーク・・・大さじ2
⚫︎ 万能ネギ(小口切り)・・・適量


作り方

*火加減 = 特に表記がないものは中火。

1.じゃがいもは皮をむき、一口サイズの乱切りにし、水にさらす。
IMG_6873
2.鍋に、水気を切った1・たっぷりの水・砂糖を入れ強火にかける。沸騰したら中火にし、そのまま8〜10分茹でる。
IMG_6874
3.じゃがいもに竹串がスーッと刺さったら、鍋のお湯を捨て、再度中火にかける。鍋を揺すりながら水分を飛ばし、粉ふき状態にする。
IMG_6876
 4.ボウルに3を移し、マッシャーなどでマッシュする。熱いうちにAを加えて、よく混ぜ合わせておく。
IMG_6877
 5.じゃがいもの粗熱が取れたら、Bを加えて、よく混ぜ合わせる。
IMG_6888
6.最後に、鮭フレークと万能ネギを加え、優しく混ぜ合わせたら、出来上がり。
IMG_6890
7.器に盛って、お召し上がり下さい。 

2017-03-04-12-52-36

ポイント&メモ

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こんにちは♪料理研究家のYuu*です♪

本日ご紹介するレシピは、白菜と春雨を使った、簡単蒸し煮。

オイスターソースを使うので、失敗なく味付けが決まるのもいいところ。

そして、もう一つの嬉しい点は、材料を切って、どんどんフライパンに重ね、あとは火にかけて出来上がり♪

炒める手間や、戻す手間がいらないので、バタバタしている時は大助かり!

ぜひぜひ、白菜の旬が終わる前に、一度お試し頂けると嬉しいです♡


それでは、レシピに行く前に、今回のレシピの抑えておきたいポイントを3つご紹介します。

①白菜は葉と芯に分ける!(葉と芯では、火の通り方が違うため。)

②重ね煮で、火を通す!(重ね煮することで、素材の旨みを逃さず最大限に引き出す。また、全体の火の通りが均一になる。)

③万能ネギは、最後に加える!(火が通りやすいため、最後に加えて、サッと火を通す程度でOK。)

以上、この3点をしっかり意識して、作ってみて下さいね♪お料理は"なぜ"が分かると、より楽しくなりますよ♡



こちらの詳しいレシピは、レシピブログさんの連載コーナーにてご紹介しておりますので 大変お手数なのですが、ぜひ、そちらでご確認頂けるとと〜〜っても嬉しいです♪ 


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2017-03-02-17-05-33
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も・ち・ろ・ん
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こんにちは♪料理研究家のYuu*です♪

本日のレシピは、居酒屋さんの〆にもよく出てくる"お茶漬け"。

今回は、彼が大好きな鯛のお刺身を使って、手軽に作りました。

これ、味噌とゴマの風味が生きていて、疲れた胃腸にも染み渡ります。

思わずかきこんでしまいたくなるほど♡

とってもオススメですので、ぜひぜひ彼が飲んで帰ってきた日や、お刺身が中途半端に残った時なんかに、お試し頂けると嬉しいです!


それでは、今回のレシピのポイントを3つご紹介します♪

①鯛はそぎ切りにしてから細切りにする!(タレに触れる表面積を広くして、味のなじみをよくするため)

②タレを絡めた後に、すりゴマを加える!(最初に加えてしまうと、すりゴマがタレを吸ってしまい、鯛によくなじみません。また最後に加えることで、風味を生かします。)

③だしは、薄口醤油と塩で味付け!(だしの風味や色合いを生かすため、色の薄い薄口醤油を使用します。また、塩はだしの旨みを強くしてくれます。)

"なぜ"が分かると、お料理は、もっともっと楽しくなりますよ♪


こちらの詳しいレシピは、レシピブログさんの連載コーナーにてご紹介しておりますので 大変お手数なのですが、ぜひ、そちらでご確認頂けるとと〜〜っても嬉しいです♪ 


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こんにちは♪料理研究家のYuu*です♪

本日のレシピは、春雨を使った中華風の炒め物。

春雨は煮ながら戻し、味付けは焼肉のタレを使うのでラクラク!初心者さんにも安心のレシピです♪

春雨はヘルシーなので、夜遅い食事にも最適ですよ〜。


それでは、今回のレシピのポイントを3つご紹介します♪

①ひき肉は炒めてコクをアップ!

②春雨は戻さずに、煮ながら戻すことで旨味アップ!(戻してから後入れするより、味が中まで染み込みます)

③万能ネギは、火が通りやすいため、最後に加える!

"なぜ"が分かると、お料理は、もっともっと楽しくなりますよ♪


こちらの詳しいレシピは、レシピブログさんの連載コーナーにてご紹介しておりますので 大変お手数なのですが、ぜひ、そちらでご確認頂けるとと〜〜っても嬉しいです♪ 


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2017-02-12-12-09-45
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目次

(文字クリックで目的の箇所へジャンプします)

1.材料

2.作り方

3.ポイント&メモ

調理時間      5min(玉ねぎの塩もみ時間を除く)
冷蔵保存    2〜3日
冷凍保存   -


こんにちは♪Yuu*です♪

本日1品目のレシピは、豚コマともやしのガーリックペッパーソテーをご紹介しました\(^O^)/これ、お財布に優しく、しかも簡単にできるのに、めちゃくちゃ美味しい!!もやしの食感もたまりません♡男子は、意外と、こういうシンプルなものが大好き!ぜひぜひ、チェックしてみて下さいね♡
IMG_6441_2
さて、本日2品目のレシピは、栄養満点のおからを使った簡単サラダ♪

おからって、豆腐を作るときにできる副産物で、捨てられることも多い部分。場合によっては、タダでもらえたりもしますよね。(タダでなくても、30円ぐらいで買えることも♪)

今回は、そんなおからを使った作り置きレシピをご紹介します!!

これ、いつも常備してあるツナ缶と合わせて、混ぜ合わせるだけ♪柚子胡椒入りで、ちょっぴり大人なオシャレサラダ♡美味しくて、おから1袋なんてペロリと食べてしまう勢いです! 

ただ・・・一つだけ注意点があるとしたら・・・。彼に出すときは”おからのサラダだよ♪”って教えてあげて下さいね。なぜなら、これは・・・、おからの煮物だと思って食べると、彼が”腐ってる!”と勘違いしてしまうから。笑 

2017-01-18-06-34-45

icon_recipe
《ツナとおからの柚子おかかサラダ》

材料(2人分)

⚫︎ おから・・・100g
⚫︎ ツナ缶(油を切る)・・・1缶(70g)
⚫︎ 玉ねぎ(みじん切り)・・・1/4個
⚫︎ 塩・・・少々
A だし汁・・・大さじ5
A 酢・・・大さじ1
A 醤油・・・大さじ1/2
A 塩、砂糖・・・小さじ1/2
A 柚子胡椒・・・小さじ1/2〜1
A 粗挽き黒胡椒・・・適量
A かつお節・・・1袋(2.5g)
A 万能ねぎ(小口切り)・・・適量


作り方

*火加減 = 特に表記がないものは中火。

1.おからは、フライパンで乾煎りする。玉ねぎは塩を揉み込み10分置いておく。

2.ボウルに、おから・ツナ缶・水気を絞った玉ねぎ・Aを入れ、よく混ぜ合わせたら、出来上がり。

3.器に盛って、お召し上がり下さい。 

2017-01-18-06-34-09

ポイント&メモ

だし汁について  

簡単なだしの取り方はコチラ → ★★★

また、だしを取るのが面倒な方は、だしの素を使用してもOKですし、コチラの私オススメの即席だしを使用してもOKです。
茅乃舎だし 8g × 30袋 かやのやだし 出汁 国産原料 焼きあご 焼きとび飛び魚 うるめいわし 海塩 真昆布 かつお節 化学調味料 保存料 無添加 久原本家
imgrc0061419993



柚子胡椒について  

柚子胡椒が苦手な方は、省いても構いません。


使用した愛用の調味料について  

丸中醸造醤油(マルナカ醤油)「古来伝統の味と香り」720ml 
img10312640549

村山造酢 千鳥酢 900ml 
imgrc0066072526

スパイスアップ ブラックペッパー(ミル付き) 50g
4560148204334

土佐の完全天日塩 あまみ 「天味海」500g
imgrc0066029886

ホクレン てんさい糖 650g
tensai480


使用した器について 

セリアで購入しました。
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IMG_6070

目次

(文字クリックで目的の箇所へジャンプします)

1.準備するもの

2.材料

3.下準備

4.作り方

5.ポイント&メモ

6.本日の更新情報

スピード度 ★★★★★
難易度       ★
調理時間      10min
冷蔵保存    2〜3日
冷凍保存   -
食べ方            そのまま
お弁当     OK

昨日から
台風の進路ばかりが気になって
1時間に1回は
台風情報を確認しています^^;

おはようございます♪
Yuu*です♪

明日のお昼に
飛行機を予約しているので
ハラハラしっぱなし・・・

台風情報を見るたびに
進路が微妙に変わったり
到達時間が変わったりしてるけど

どう動いても
明日のお昼には福岡に直撃していそう・・・

いや、それより気になるのが
次の日の夕方の便で
東京から帰ってくるんだけども
私、台風と一緒に移動する形だから
明後日の夕方は関東が暴風圏内。

福岡空港に行って
飛ばないって言われるのは
100歩譲っていいとして

羽田空港で
飛ばないって言われたら
私はどうすればいいのーー( ;  ; )

まさかの野宿?
(誰か、泊めて。笑) 

そんな事情もあり
今日も1時間ごとに
台風情報をチェックするのであります! 



さて、今日ご紹介する副菜レシピは
さっぱりヘルシーなおつまみ系♡

なんてことないレシピですが
彼がこの日一番に
気に入ってくれた一品。

蒸し鶏とワカメを和えて
あとは、柚子胡椒入りの
中華ドレッシングをかけて出来あがり♡

これが、抱えてたべたくなる美味しさで
ペロッとなくなってしまいました・・・!

最近、秋に向けて
胃腸を整える系のレシピが多いのですが
そんなに私は疲れているのか・・・
と自分のレシピを見返して
つくづく思ってしまいます^^;

さっぱりヘルシー系が
まだまだ順番待ち状態。

早く秋レシピもアップしたいのですが
もうしばらくお待ち頂けると嬉しいです♡

それでは、早速レシピにいきまーす! 

IMG_6085
蒸し鶏とワカメの中華風♡おつまみサラダ

準備するもの

・包丁            1本

・まな板           1枚 

・ボウル           1枚



材料(2人分)

IMG_3425
蒸し鶏        1枚

乾燥ワカメ     5g

長ネギ       1/2本

万能ネギ      3本

◎醤油、酢、ゴマ油  各大さじ2

◎柚子胡椒      小さじ1/2〜1



下準備

・蒸し鶏は、手で細かく裂いておく。
IMG_3429

・乾燥ワカメは、たっぷりの水で戻しておく。
IMG_3426 

・長ネギは5cm長さに切る。縦に1本切り込みを入れて開き、芯を取り除いてから、縦に千切りにしておく。水に放っておく。(白髪ネギ)
IMG_3428

・万能ネギは、5cm長さに切っておく。
IMG_3427

・◎は、ボウルに合わせておく。



作り方

*火加減 = 特に表記がないものは中火。

蒸し鶏・水気を切ったワカメを合わせて、よく混ぜ合わせる。
IMG_3430

 お皿に盛り、長ネギと万能ネギをトッピングする。合わせておいた◎をかけて、お召し上がり下さい。


IMG_6069
 

ポイント&メモ

蒸し鶏について 

今回、蒸し鶏はむね肉で作りましたが、もも肉やササミで作ってもOKです。


柚子胡椒について

苦手な方は、量を調整して下さい。(省いてもOKです)


使用した愛用の調味料について

丸中醸造醤油(マルナカ醤油)「古来伝統の味と香り」720ml 
img10312640549

村山造酢 千鳥酢 900ml 
imgrc0066072526


 マルホン 太白胡麻油(450g)【マルホン】
4904688525113


使用した器について

よしざわ窯さん(益子焼き)の器を使用しました。

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本日の更新情報

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IMG_6786
スピード度 ★★★★★
難易度       ★
調理時間      7min(海藻を戻す時間を除く)
 
簡単節約スピードレシピ

今回ご紹介するのは、夏バテで食欲がない時にオススメの一品

ただいま、絶賛夏バテ中の私・・・

「こういうのだったら食べれるかな〜」と思って作ったのがコレ

レンジで作った蒸し鶏だから、とってもヘルシー

そして、ネギがたっぷり酸味もきいているので、疲れた胃腸にも負担なく食べれちゃいます

し・か・も柚子胡椒入りなので、ちょっぴり大人テイスト

男性ウケも抜群だと思いますよ〜

なぜなら、彼も、コレがとっても好みだったらしく、いーーっぱい食べてくれました

夏バテ中の私メニューだったけど・・・まさか・・・彼も夏バテ


まぁ、とにかく・・・夏バテ中でも、夏バテ中でなくても美味しいってことのようです

これは、かなーーーりオススメですので、ぜひぜひ、機会がありましたら、お試し下さいね


「学生時代の思い出」あるある~♪
 
「1時間目が体育だと、終わってから”まだ2時間目!?”ってなる。
 
「それ、ある、ある~!」と思ってくれた、優しいアナタ・・・♡
 
クリック!クリック!
   
【暮らしのアンテナ】魚はこう食べると美味しさ倍増!簡単「ポワレ」レシピ5選
IMG_6802
蒸し鶏と海藻の中華風サラダ 

材料  (2人分)
2015-08-17-11-39-32
蒸し鶏        150g
・海藻ミックス(乾燥) 5〜8g
・長ネギ        1/2本
・万能ネギ       3本

◎黒酢、醤油      各大さじ2
◎ゴマ油        大さじ1
◎柚子胡椒       小さじ1
 
  下準備  
・蒸し鶏は、手で裂いておく。
2015-08-17-17-06-15
・海藻ミックスは、水で戻しておく。       
2015-08-17-16-39-222015-08-17-17-06-13
・長ネギは5cm長さの細切りにし、水に放っておく。
2015-08-17-16-42-31
・万能ネギは、5cm長さに切っておく。
2015-08-17-16-42-53
・◎は合わせておく。
2015-08-17-17-03-05

作り方 

①蒸し鶏と海藻を混ぜ合わせ、お皿に盛る。水気を切った長ネギと万能ネギをトッピング。◎をかけて出来上がり。
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お料理メモ
 

今回のレシピのポイント   

海藻ミックスは、ワカメのみでもOK♪

◎を混ぜ合わせる時は、ゴマ油以外を先に混ぜ合わせ、最後に、少しずつゴマ油を混ぜ合わせると、分離せずに、うまく混ざり合います。           

黒酢がない場合は、普通のお酢で代用可能です。

お子様が一緒に食べられる場合や、酸味が苦手な方は、タレに砂糖を加えてあげると食べやすくなります。

蒸し鶏の簡単な作り方はコチラ → ★★★

本日の更新情報   

《レシピ》
レンジで一発!ルー不使用!実はコレが一番簡単なんです♡買い物いらずのメチャ旨♪ポークハヤシライス《簡単★節約》


《レシピ以外》
お盆期間中のことや、嬉しいこと♪そしてお礼♡ 

=================================================
「サッパリして、美味しそ〜!」
と思ってくれた優しいあなた・・・
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美味しそう!

「蒸し鶏レシピ、大好き〜♪」と思ったあなたは

こちらをワンクリック
   
蒸し鶏に1票!

「レシピ、最後までちゃんと読んだよ〜」のお知らせとして

最後にこちらをワンクリック
   
読んだよ〜!
================================================= 
【重要】お知らせ  
================================================= 

まずは、コチラの記事をご覧下さい。 
        
【ご協力をお願いします】大切なお知らせとお願い♡ 

只今、ある企画が進行中のため 
引き続き、お気に入りレシピや質問を 
受け付けております    

お気軽にコメントやLINEを下さいね    

また、頂きましたコメントやお名前は 
転載させて頂く可能性がありますので 
NGな方は、事前にお申し出下さいませ   
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冷蔵保存    2~3日
冷凍保存    1ヶ月
スピード度   ★★★★★

難易度         ★
調理時間      15min(鶏肉を漬け込む時間を除く)


簡単節約作り置きレシピ。

パサパサしないレンジ蒸し鶏。

冷たいままでも、温め直しても
しっとり柔らかで、とっても美味♡

今回は、そんなシンプル素材を
ソースでランクアップ♪

素材自体はシンプルでも
ひと味違うリッチなソースで仕上げれば
オシャレで美味しいデリおかずにたちまち変身!

ソースは、香味野菜の旨みがつまっていて
さっぱりなのに味わい深く
文句無しの美味しさ!!!!

アツアツでも、冷たくしても
どちらも美味しいのでお好みで♡



そして・・・

あみサンからご質問を頂いたので
今日のお料理コーナーでは
「盛り付けのポイント」についてお話しさせてください。
(これからも少しづつお話しできたらいいな♪)


お料理は、もちろん美味しいことが一番ですが
キレイに美味しそうに盛り付けて
初めて仕上がるものだと、私は思っています(*^^*)


だって、大切な人に「美味しそうだね」と言ってもらえたら
こんな嬉しいことはないですよね♪

同じ料理でも、盛り付け次第で★がひとつ増えそうです♡

盛り付けにプラスするのは
高級な材料でも調味料でもなく、ちょっとした気配りと工夫だけ。

いつもの材料で、いつものお料理で
それなのにひと味違った仕上がりになるなら・・・
盛り付け上手にならなきゃ損!

美味しく見せることで
作る人も食べる人も幸せな気持ちになれます。

センスとたっぷりの愛情で
お皿に素敵な世界を描きましょうね(*^^*)♪




ソースひとつで
味も見た目も変わるって・・・

それっていいよね!!!!

そう思った方・・・
クリック!クリック!




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更新の励みになります(*^^*)


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蒸し鶏とキュウリの塩ネギソース


材料(2人分)

・鶏もも肉      1枚(300g)
◎塩、砂糖      各小さじ3/5
◎水         大さじ2
◎酒         大さじ1
◎片栗粉       小さじ1
◎生姜チューブ    2~3cm

・キュウリ      1本

⚫︎青ネギ       1/2束
⚫︎にんにくチューブ  2~3cm
⚫︎生姜チューブ    2~3cm
⚫︎ゴマ油       大さじ4
⚫︎白ゴマ       大さじ1
⚫︎塩         小さじ1/2
⚫︎砂糖、こしょう   各少々


下準備


・鶏もも肉は、皮面からフォークで数カ所刺す。
 ◎に漬け込んでおく。(10分ぐらい)

・キュウリは縦半分に切り、更に薄切りにする。
  塩少々(分量外)をふっておく。

・青ネギは細切りにし、耐熱容器に他の⚫︎と合わせておく。


作り方

① 耐熱容器に鶏もも肉を入れ、ふんわりラップをして
  電子レンジ600wで約4分加熱。そのまま置いて5分蒸らす。

② ⚫︎にふんわりラップをし、電子レンジ600wで約2分加熱する。
  取り出し、よく混ぜ合わせる。

③ お皿にキュウリを敷き、好みの大きさに切った①を乗せる。
  ❷のソースをかけて出来上がり。

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この塩ネギソース・・・

蒸し鶏だけではなく、牛タンやカルビなどの焼肉
冷奴や焼きそばのソースとして使っても
と~~~っても合いますよ(*^^*)

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お料理メモ

レンジ蒸し鶏をし~っとり柔らかく仕上げる方法

① 保水効果のある塩と砂糖で鶏肉に水分を含ませ
  薄い片栗粉の膜でコーティングすること!
  (砂糖は、お肉の中でコラーゲンと水分を結びつけてくれます)

  分量は、胸肉を柔らかくする方法と同じで

  水  お肉の重量の10%
  塩  お肉の重量の1%
  砂糖 お肉の重量の1%


  片栗粉は、鶏肉1枚に対して小さじ1が目安。

  それ以上多くても大丈夫なのですが
  鶏肉の周りにボテっとした塊ができてしまいます。

  それだと、見た目も食感もイマイチになってしまうので
  あまりオススメではありません。

  もも肉には劣りますが、同様の処理で胸肉でも作れます。

  しかし、胸肉は厚いので、しっかり薄くすることと
  レンジから一旦取り出して、表裏両方加熱するのがオススメです。

  そして今回は、片栗粉も入れているため
  水分を多めにと思い、酒を大さじ1プラスしています。
  肉の臭み取りの目的もあるのですが、もちろん水で代用しても◎。


② 火を通しすぎず、余熱で火を通すこと。




蒸し鶏は保存できる?


ポリ袋に入れた状態(レンジにかける前)で
2~3日は保存可能なので、事前に漬けておくと便利!

加熱したものは、蒸し汁と一緒に保存。
こちらも冷蔵だと2~3日保存可能。

冷凍すればもっと日持ちするので
手で裂いて小分けにして冷凍するのも◎。


盛り付けのポイント


「お皿の選び方」

鮮やかな料理や色の濃い料理は白いお皿に
そして白い料理は黒い(色の濃い)お皿に。

円形や四角、変形と、お皿の形状にも
バリエーションをもたせると
食卓に変化をもたらしてくれます。

丸いお皿を多用しがちですが
今回のように、縦長いお皿に盛り付けると
変化が出て面白いですよね(*^^*)

丸いものが多ければ
どこかで少し違う形を取り入れてリズムを崩す感じが◎。




その他の「蒸し鶏」レシピ

よろしければ、こちらもチェックして下さると嬉しいです(*^^*)♪

激ウマ放置レシピ!鶏むね肉で作る♡柔らか蒸し鶏のピリ辛肉味噌添え

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ヒトリゴト

私の思い、それは・・・
「あの人が提案するものは、オシャレで簡単で作りやすい!」
そう思ってくれる人が増えるといいなと思っています。

料理が苦手な方、初心者の方・・・

ぜひ、「これなら、私にもできそう、ちょっと試してみよ~♪」
という気軽な感じで、チャレンジしてもらえればなと思います。


そして、本当に小さな発信ですが
そういう流れのようなものができて

ファンの皆様がそれぞれの暮らしのシーンの中で
「お料理って簡単で楽しい!」と感じてもらい
どんどんチャレンジしてみよ~と思う・・・

そんなキッカケになれるといいなと思っています♡



そして、私が作っている料理や、盛り付け、写真の撮り方は
本当に簡単で、すぐできること。

しかもお金もかからない・・・
ことが多いです。笑


これからも、簡単にすぐできるレシピの提案!
頑張ります(*^^*)



お詫び

昨夜の飲み会に引き続き
本日も多忙なため、コメントやメッセージのお返事
ブログへのご訪問が全くできていない状態となっております。

本当に申し訳ない気持ちでいっぱいです。

しかし、皆様の温かいコメントやメッセージは
大切に読ませていただき、元気を頂いています(*^^*)

少しづつお返事&ご訪問致しますので
気長にお待ち頂けると嬉しいです♡




 大切な読者様へ 

レシピ本に書かれていない「お料理のなぜ?」が
少しでもお伝えできれば嬉しいです。

料理は、レシピの行間を読むことが大事。

それが分かれば、レシピ本がなくても
誰でも上手に料理ができるようになります。

色々アレンジもきいて、レパートリーも増えます。

私がそんな女性を目指すように
同じように、そんな女性を目指している方がいるはず・・・

そんなあなたに・・・
私のブログの記事が、少しでも届くといいな(*^^*)




両手いっぱいの幸せが

シャワーのように降り注ぎますように~

ブログを読んでくださる一人一人に

心から感謝です。



読んだよ~♪というお知らせとして
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冷蔵保存    2~3日
冷凍保存    1ヶ月

スピード度   ★★★★★
難易度         ★
調理時間      15min
(鶏肉を漬ける時間を除く)





簡単節約ヘルシーレシピ。

今回は、火を使わずレンジのみで
メインが完成しちゃう嬉しさ(*^^*)♪

帰ってから疲れているときには
こういうレシピがやっぱり助かります。

「これなら作れそうかも!」
そう思えちゃうほど簡単なのに
と~~~っても美味しいからビックリ!!!


でも!ここで一つ問題が!

レンジで作る蒸し鶏って
イマイチうまくいかなかったんです・・・。

全体がなんとなく固くなったり
一部がパサついたりと失敗も多く・・・。


しかし!!!!

今回ご紹介する方法で作ると
驚くほどビックリ!!!

加熱ムラもなく、全体にしっとり。
そして、絶対に失敗しない!


秘密は、片栗粉の下味♡♡
詳しくは、「お料理メモ」のコーナーで^^





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蒸し鶏の葱しょうが塩ダレ




材料(2人分)

・鶏もも肉      1枚(300g)

◎砂糖、塩      小さじ3/5(3g)
◎水         大さじ2(30cc)
◎酒         大さじ1
◎片栗粉       小さじ1
◎生姜チューブ    2~3cm

(葱しょうが塩ダレ)
・長ネギ(白い部分) 1本
・ゴマ油       大さじ2
・鶏ガラスープの素   小さじ2
・レモン汁      大さじ3
・塩         少々
〈後入れ〉
・生姜チューブ    2~3cm
・青ネギ       大さじ1~2


下準備


・鶏もも肉は、厚い部分は観音開きにし薄くしておく。
 ポリ袋に◎と共に入れ、よく揉み込んでしばらく置く。
 (10分ぐらい。時間があれば30分以上置くと◎)

・長ネギはミジン切りに、青ネギは小口切りにしておく。

・耐熱容器に、(葱しょうが塩ダレ)の材料を混ぜ合わせておく。
 (”後入れ”より上の材料のみ)


作り方

① (葱しょうが塩ダレ)が入った耐熱容器をレンジに入れ
  ふんわりラップをして、600wで約40秒加熱する。

② ①をレンジから取り出し、〈後入れ〉の生姜と青ネギを入れ
  よく混ぜ合わせる。

③ 耐熱容器に、漬けておいた鶏肉を汁ごと入れ
  ふんわりラップをして、
レンジ600wで約4分加熱し
  そのまま5分放置する。

④ ③の熱が冷めたら、好きな大きさに切り、器に盛る。
  ②のタレをかけてお召し上がり下さい。
  
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下処理をしっかりしたお陰で
レンジで作っても、鶏肉がしっとり柔らか~~♡

葱しょうが塩ダレで
鶏肉が何枚でも食べれそうです(*^^*)

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お料理メモ

レンジ蒸し鶏をし~っとり柔らかく仕上げる方法

① 保水効果のある塩と砂糖で鶏肉に水分を含ませ
  薄い片栗粉の膜でコーティングすること!
  (砂糖は、お肉の中でコラーゲンと水分を結びつけてくれます)

  分量は、胸肉を柔らかくする方法と同じで

  水  お肉の重量の10%
  塩  お肉の重量の1%
  砂糖 お肉の重量の1%


  片栗粉は、鶏肉1枚に対して小さじ1が目安。

  それ以上多くても大丈夫なのですが
  鶏肉の周りにボテっとした塊ができてしまいます。

  それだと、見た目も食感もイマイチになってしまうので
  あまりオススメではありません。

  もも肉には劣りますが、同様の処理で胸肉でも作れます。

  しかし、胸肉は厚いので、しっかり薄くすることと
  レンジから一旦取り出して、表裏両方加熱するのがオススメです。

  そして今回は、片栗粉も入れているため
  水分を多めにと思い、酒を大さじ1プラスしています。
  肉の臭み取りの目的もあるのですが、もちろん水で代用しても◎。


② 火を通しすぎず、余熱で火を通すこと。




蒸し鶏は保存できる?


ポリ袋に入れた状態(レンジにかける前)で
2~3日は保存可能なので、事前に漬けておくと便利!

加熱したものは、蒸し汁と一緒に保存。
こちらも冷蔵だと2~3日保存可能。

冷凍すればもっと日持ちするので
手で裂いて小分けにして冷凍するのも◎。


生姜と青ネギは後入れじゃないとダメ?

葱しょうが塩ダレの生姜と青ネギは、後入れの方がオススメです。

生姜は先に入れてレンチンすると、風味が飛びますし
青ネギは、色味が悪くなってしまいます。



その他の「鶏もも肉」レシピ


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カリッカリの唐揚げ作り2つのポイント♡からしマヨソースの野菜と鶏肉の唐揚げ

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「Amebaトピックス」に掲載して頂きました



昨日は3度も取り上げて頂いたのに・・・
本日、またまた取り上げて頂きました!

連日の掲載、本当にありがとうございますm(_ _)m

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レンチンでもう一品!包丁いらず♪春キャベツたっぷり♡ホットバターサラダ



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「ペコリ」本日のマネしたいランキングBEST50にランクイン!


昨日は、以下の2 つがランクイン!







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切るだけでもう一品!ヘルシーすぎるTKG♡長芋とオクラのトロネバサラダ

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ヤバい!味見が止まらない!ヤミつき♡ホウレン草とササミのピリ辛ナムル








今日も最後まで読んでいただき
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レシピ本に書かれていない「お料理のなぜ?」が
少しでもお伝えできれば嬉しいです。

料理は、レシピの行間を読むことが大事。

それが分かれば、レシピ本がなくても
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同じように、そんな女性を目指している方がいるはず・・・

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私のブログの記事が、少しでも届くといいな(*^^*)




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